Вкусный пирог на сметане рецепт с фото пошагово

	Подготовить все ингредиенты для приготовления пирога.
	Сахар (3/4 стакана) растереть с яйцами.
	Добавить соду гашенную уксусом, все перемешать.
	Добавить ванилин, сметану (1 стакан) и сгущенные сливки. Все перемешать.
	Добавить муку и перемешать. Тесто должно быть немного гуще густой сметаны.
	Добавить сливочное масло (100 гр.) и хорошо размять.
	Форму для выпекания смазать сливочным маслом (10 гр.) и выложить 1/2 теста. Во вторую половину теста добавить какао-порошок (3 столовые ложки), перемешать и выложить в форму для запекания. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку примерно на один час.
	Сварить помадку. Для этого в кастрюльку добавить оставшийся сахар, сметану, сливочное масло и какао-порошок. Прокипятить ее около 5 минут все время помешивая.
	Достать пирог из духовки, извлечь его из формы. Полить пирог помадкой. Дать немного постоять, примерно около часа. Пирог готов. Подавать лучше с чаем. Но можно с любым другим напитком на ваш вкус. Приятного аппетита!

Вкусные пироги на сметане с ягодами: 5 простых рецептов

Хотите приготовить самые вкусные пироги на сметане с ягодами? Мы подобрали 5 простых рецептов чудесной ягодной выпечки со сметаной без заморочек! Ароматные ягоды на ваш вкус: малина, клубника, смородина, ерника или любые другие. Для этих рецептов подходят как свежие, так и замороженные ягоды! Совсем немного времени и ваш дом наполнится волнующим запахом свежей выпечки!

Пирог на сметане с вишней и посыпкой

Пышный пирог на сметане с вишней и посыпкой, от которого невозможно оторваться! Выпечка на сметане выходит особенно воздушной и с приятными молочными нотками. Смешайте все ингредиенты, вылейте в форму, сверху разложите ягоды и раскрошите посыпку. Посыпка добавит этому вишневому пирогу аромат и легкое очарование, но можно испечь и без нее.

Пирог на сметане с красной смородиной

Чарующий пирог на сметане с красной смородиной без сливочного масла приятно удивит вашу семью! Вместо сливочного в тесто добавляется растительное масло. Так пирог получится слегка влажным и долго не будет черстветь. Если вы используете достаточно кислые ягоды, то полить пирог сахарной глазурью – хорошая идея! Сладость молочной глазури подчеркнет вкус ягод и уменьшит природную кислинку.

Пирог на сметане с клубникой

Чудесный пирог на сметане с клубникой становится еще вкуснее с чашечкой чая! Сметана придаст выпечке пышность, а растительное масло – легкую влажность. Если ягоды заморожены, то их следует обвалять в муке. Так лишняя жидкость не попадет в тесто, а пирог получится как надо. Побалуйте своих близких и родных этим потрясающим ягодным пирогом в духовке.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог на сметане с малиной и посыпкой

Нежный пирог на сметане с малиной и посыпкой понравится вам с первого кусочка! Ароматное тесто с сочными ягодами и хрустящей посыпкой. Кстати, для этого рецепта можно брать любые ягоды, как свежие, так и замороженные. А если хочется сделать совсем необычную выпечку, то можно добавить в нее инжир. Посыпка всего из 3 обычных ингредиентов: сахар, масло и мука.

Пирог на сметане с черной смородиной

Пирог на сметане с черной смородиной – сказочно вкусный пирог, который захочется печь вновь и вновь! Обычные ингредиенты превращаются в потрясающее лакомство. Для большего аромата можно добавить в тесто немного кокосовой стружки. Сверху на тесто можно выложить не только ягоды, но и нарезанные яблоки. Необычная шарлотка с ягодами, которая вас удивит! Теперь вы знаете, какие вкусные пироги на сметане с ягодами можно сделать.

Что еще вкусного приготовить?

Пирог на сметане, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Мука – 1 стакан

Сметана – 1 стакан

Яйцо куриное – 2 шт

Сахар – 1 стакан

Сахар ванильный – 1 пакетик

Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Быстрый в приготовлении и вкусный пирог. Очень сытный.

Приготовление

Подготовить продукты.

В чашу миксера всыпать сахар, ванильный сахар и вбить яйца.

Взбить до белой массы.

Добавляем сметану и взбиваем.

Теперь частями добавляем муку с разрыхлителем и солью.

Тесто получится не слишком жидкое и не слишком густое.

Выкладываем тесто в форму и выставляем в уже разогретую духовку до 180 градусов на 40-60 минут. Смотря у кого какая духовка.

Проверять пирог деревянной шпажкой. У меня верхушка подгорала, так я накрыла форму фольгой.

Готово! По желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Инжирный пирог на сметане с ароматом кофе и бурбона рецепт

Поделиться с друзьями:

Взрывной вкус инжира великолепно дополняет собой этот сметанный пирог с хрустящим штрейзелем с нотками корицы и глазурью из бурбона. Несмотря на название, пирог не содержит кофе, зато идеально подходит к чашечке горячего кофе или чая.

Рекомендуем

Время: 2 час.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Инжирный пирог

• 8 ст. л. (110 гр.) несолёного сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать форму
• 2 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 1 ст. сахара-песка
• 2 больших яйца
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. сметаны
• 2/3 ст. инжирного варенья

Штрейзель

• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 2/3 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
• 1 ч. л. молотой корицы
• Щепотка мелкой соли
• 70 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры

Глазурь

• 3/4 ст. сахарной пудры
• 2 ст. л. бурбона

Приготовление блюда по рецепту:

1. Штрейзель:

   Смешайте в небольшой миске муку, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте пальцами или вилкой, пока всё масло не будет равномерно распределено и включено в муку. Сформируйте пальцами небольшие или средние комки.

2. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом квадратную форму для выпечки размером 20 см.

   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и убираем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, и выпечка получится сухой.



3. Инжирный пирог:

   В небольшой миске смешайте венчиком муку, разрыхлитель, соду и соль. В большой миске миксером на умеренно высокой скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы, примерно 3 минуты.

4. Добавьте яйца, по одному за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Вмешайте ванильный экстракт. Убавьте скорость миксера до минимума и добавьте в 3 захода мучную смесь, чередуя её со сметаной, начиная и заканчивая мукой. Мешайте только до включения всех ингредиентов.
5. Ложкой выложите половину теста (оно будет очень густым) в подготовленную форму и разровняйте кондитерским шпателем. Сверху выложите инжирное варенье и разровняйте. Затем выложите оставшееся тесто и разгладьте поверхность. Посыпьте тесто штрейзелем.
6. Выпекайте до тёмно-золотистой корочки, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не выйдет чистой, примерно 1 час. Дайте остыть в форме 20 минут, затем переверните пирог на тарелку, снова переверните на решётку, чтобы пирог полностью остыл.
7. Глазурь:

   Когда пирог полностью остынет, смешайте сахарную пудру с бурбоном до получения однородной глазури. Полейте глазурью пирог и дайте застыть.

Категории:

Заливной пирог на сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление заливного пирога на сметане:

1 подготавливаем сметану для теста.

Сметану выливаем в глубокую пиалу и сразу же высыпаем сюда пищевую соду. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности. Сода войдет в реакцию со сметаной, и благодаря этому тесто получится воздушным и нежным.

---

2 подготавливаем яйца.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в глубокую миску. Сюда же высыпаем 1 чайную ложку соли и, воспользовавшись ручным венчиком, все тщательно взбиваем до однородности.

---

3 подготавливаем муку.

Немаловажным процессом считается просеивание муки. Все дело в том, что именно благодаря этому действию компонент насыщается кислородом и избавляется от лишних комков. Поэтому тесто получается нежным и воздушным. Высыпаем муку в сито и просеиваем над сухой маленькой миской.

---

4 готовим тесто для пирога.

Сметану переливаем в миску с взбитыми яйцами и еще раз все тщательно перемешиваем с помощью ручного венчика.

Далее небольшими порциями начинаем подсыпать просеянную муку, не переставая взбивать. Делаем это в течение 1 минуты, чтобы тесто получилось однородным и без комочков. Вообще, по консистенции оно должно выйти жидковатым, как на оладьи.

---

5 подготавливаем укроп.

Укроп промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в свободную тарелку.

---

6 подготавливаем капусту.

Капусту хорошо промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа рубим овощ небольшими кусочками и сразу же перемещаем их в глубокую чашу блендера.

Шинкуем компонент на средней скорости до состояния мелкой стружки. В конце пересыпаем капусту в среднюю миску и переходим к приготовлению пирога.

---

7 готовим заливной пирог на сметане.

В миску с шинкованной капустой добавляем мелко рубленный укроп, а также по вкусу соль и свежемолотый черный перец. С помощью столовой ложки или чистыми руками тщательно перемешиваем компоненты до однородности.
Далее, воспользовавшись кондитерской кистью, дно и стенки формы для запекания смазываем небольшим количеством растительного масла. Теперь выкладываем сюда овощную начинку, а сверху заливаем ее тестом. В конце разравниваем поверхность пирога столовой ложкой и включаем духовку. Кстати, по желанию выпечку можно посыпать небольшим количеством семян кунжута.

Когда она разогреется до температуры 190 градусов, ставим емкость на средний уровень и засекаем 40 минут. Ближе к концу поверхность выпечки должна покрыться золотистой румяной корочкой. Это и будет сигналом о том, что пирог готов и можно выключать духовой шкаф.
С помощью кухонных прихваток достаем форму оттуда и отставляем на некоторое время в сторону. Пусть блюдо слегка остынет.

---

8 подаем заливной пирог на сметане.

Когда пирог станет теплым, нарезаем его с помощью ножа порционными кусочками и перемещаем деревянной лопаткой из формы на большую плоскую тарелку. Подаем выпечку к обеденному столу вместе с горячим чаем или кофе в качестве закуски. Пирог получается не только очень вкусным, но и ароматным. Он очень нежный и легкий, поэтому может запросто отвечать запросам завтрака или полдника.
Приятного всем аппетита!

---

Советы к рецепту

– для приготовления теста вместо пищевой соды можно использовать 1 чайную ложку с горкой разрыхлителя;

– если для начинки вы используете молодую капусту, тогда ее можно даже просто так нашинковать на разделочной доске с помощью ножа. Если же наоборот – более поздние сорта овоща, тогда лучше всего воспользоваться микроволновой печью. Просто выкладываем измельченную капусту в огнеупорную посуду и ставим туда на 5 минут. Затем перемешиваем компонент и смотрим, насколько он стал мягким. По необходимости продлеваем время еще на 5 минут. У кого нет микроволновки, не расстраивайтесь, ведь есть и другие способы подготовки старой капусты. Например, ее можно слегка обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. Или же поместить шинкованный овощ в дуршлаг и выложить в горячую воду в миске. Пусть бланшируется где-то 2–3 минуты. После отжимаем овощ и начинаем готовить начинку;

– для теста старайтесь использовать пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки. Также лучше всего будет просеять компонент не менее двух раз;

– помимо капусты, в начинку можно добавить обжаренные сосиски, вареную курицу и другие тушеные овощи (например, кабачки, сладкий перец и даже картофель).

Пирог с мясом и картошкой на сметане рецепт с фото пошагово

ТЕСТО:
• 230 г муки
• 5 г разрыхлителя
• 200 г сметаны
• 5 г сахара (1 ч.л. без верха)
• 3 г соли (1/2 ч.л.)
• 30 г растительного масла

НАЧИНКА:
• 150 г репчатого лука
• 300 — 350 г сырого картофеля
• 250 — 300 г любого мяса
• 1 сладкий перец (по желанию)
• Зелень
• 2/3 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. паприки
• 1/2 ч.л. сухого чеснока
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• Щепотка мускатного ореха
• Щепотка зиры
• Щепотка черного перца
• 30-35 г сливочного масла

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ПИРОГА:
• 1 желток + 1 ст.л. молока
• Кунжут (по желанию)
• Растопленное сливочное масло

Диаметр пирога 22-24 см

1. Для начала приготовим само тесто — в 200 г сметаны добавляем 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли и 30 г растительного масла. Все смешиваем и жидкая часть теста готова. В большую миску всыпаем 230 г просеянной муки и 5 г разрыхлителя, сухие сухие продукты перемешиваем, добавляем к ним жидкую часть и замешиваем тесто. Старайтесь все ингредиенты взвешивать на весах, тогда и результат будет отличный! Готовое тесто прикрываем пленкой, чтобы оно не заветрилось и займемся начинкой.

Для начинки я возьму 300 г сырого картофеля, 1 луковицу небольшой пучок петрушки, 1 сладкий перец и 300 г сырого мяса. Кроме этого понадобится ряд специй, о которых я скажу чуть позже. Все продукты для начинки нарезаем мелкими кубиками и складываем в одну миску: луковицу, сырой картофель или тыкву, сладкий перец — он не обязателен, но если есть — положите. Туда же добавляем нарезанную зелень, хорошо, если есть кинза, но у меня в данный момент только петрушка. Идем дальше… В качестве мясной составляющей можно использовать абсолютно любое мясо — свинину, телятину, баранину, мясо курицы или индейки..

2. .В общем, все, что вы любите или что у вас есть в наличии. Достаточно 300 г мяса, которое необходимо, как и остальные продукты нарезать мелкими кусочками. По большому счету, этот пирог готовится с любой начинкой: как с сырой, так и полностью готовой. В качестве начинки можно взять картошку, грибы, рыбу, капусту — свежую или квашеную, зелень с сыром и т.д.

В чашу с нарезанными продуктами добавляем специи и пряности: 2/3 ч.л. соли, по 1/2 ч.л. паприки, сухого чеснока и кориандра и по щепотке мускатного ореха, зиры и черного молотого перца. Начинку хорошо перемешиваем. Друзья, я ни в коем случае не ограничиваю вас в количестве тех или иных продуктов для начинки, а также в выборе специй — тут все на ваш вкус и предпочтения. Выпекать пирог будем в стеклянной огнеупорной форме диаметром 24 см.

3. Смазываем ее тонким слоем сливочного масла, присыпаем мукой, хорошо ее распределяем, переворачиваем форму и легким ударом об стол, избавляемся от излишков муки. При такой подготовке любых форм, будьте уверены, что ваша выпечка идеально из нее извлечется. Теперь займемся тестом: разрезаем его на две неравные части — для основания пирога примерно 3/4 и 1/4 для верхней пышки.

Присыпаем стол и тесто мукой и раскатываем в пласт, равный диаметру формы + бортики. Тесто прекрасно раскатывается, оно эластичное и с ним легко работать. Переносим тесто в форму, укладываем по дну, формируем бортики, а остатки срезаем ножом. Всю начинку выкладываем на тесто и распределяем ее а для сочности пирога поверх начинки раскладываем кусочки сливочного масла — холодного или комнатной температуры — разницы нет.

4. Из оставшегося кусочка теста раскатываем круг по диаметру формы, т.е. 24 см. Периодически приподнимайте тесто, поскольку оно немного стягивается, дайте ему возможность принять свое естественное положение. В качестве лекала я использую крышку от кастрюли или тарелку подходящего диаметра.

Накрываем пирог верхним пластом теста и хорошо защипываем края. Шов можно оставить и в таком виде или оформить его косичкой, как мы лепим вареники или сделать вот такие защипы. Обрезки теста можно убрать в морозильник до следующего раза, приготовить из них печенье или как я пустить на оформление пирога — тут все на ваше усмотрение.

5. Для придания красивого колера соединяем 1 желток с ложкой молока, хорошо размешиваем и смазываем пирог. При желании можно присыпать его кунжутом. Отправляем пирог в предварительно нагретую духовку и выпекаем при температуре 180° C на режиме верхний и нижний нагрев без конвекции в течение часа. В зависимости от особенностей вашей духовки и начинки, которую вы будете использовать, корректируйте уровень установки формы, температуру и время выпечки.

Готовый пирог достаем из духовки и пока он еще горячий, смазываем растопленным сливочным маслом. Даем ему слегка остыть, чтобы не обжечь руки, затем проходим лопаткой вдоль бортика и легко извлекаем пирог из формы. Итак, друзья, вкусный, сытный, горячий пирог готов! Что может быть лучше, чем домашняя выпечка?

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Наталья

Похожие рецепты

Вкусный пирог на сметане. Получается всегда!

Рецепт пирога на сметане – один из самых удачных рецептов, который можно приготовить на скорую руку! Доступные ингредиенты, быстрое тесто и ароматные наполнители по желанию. Сегодня, готовлю пирог или, можно сказать,  кекс — с клубникой и сметаной, по желанию можно дополнить орехами, изюмом или шоколадом (вместо клубники). Такой быстрый пирог на сметане получается всегда! Главное, следовать пошаговому рецепту приготовления пирога – кекса на сметане:

 

Ингредиенты на форму 24 см:

 

• мука – 300 грамм;
• яйцо – 4 штуки;
• сметана – 200 грамм;
• масло сливочное – 80 грамм;
• сахар – 180 грамм;
• соль – 0,25 чайной ложки;
• ванилин – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 2 чайные ложки;

 

Дополнительно:

• клубника (шоколад, орехи или сухофрукты) – 200 грамм.

 

Пирог на сметане в духовке – рецепт также можно посмотреть на видео:

Нежный пирог на сметане. Пошаговый рецепт

 

1. Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем, солью и ванилином.

2. В отдельной посуде растираем мягкое сливочное масло с сахаром, затем добавляем по одному яйца, тщательно смешивая после каждого. Можно использовать миксер или простой венчик.

3. Добавляем в полученную смесь – сметану, я использую 15 % жирности, допускается использовать большей жирности. Снова перемешиваем.

4. Осталось добавить сухие ингредиенты, размешиваем до ровной, однородной массы.

5. Форму, диаметром 24 сантиметра, застилаю пергаментом. Разрешается смазать маслом. Распределяем ровным слоем тесто, сверху раскладываем клубнику. Предварительно промоем ягоду, убираем плодоножки и обсушиваем полотенцем. Если берете другие наполнители, то можно сразу смешать с тестом.

6. Выпекаем в разогретой духовке, при 180 градусах – 40-50 минут, до сухой шпажки. Оставляем в форме минут на десять, а затем вынимаем. Пирог готов! Приятного аппетита.

 

Пирог на сметане получается нежным, вкусным и ароматным. Готовится очень просто, даже под силу начинающему кулинару. Приготовьте обязательно! Порадуйте своих близких.

Готовьте вместе со мной, на канале  «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудь, поделись с друзьями!

Пирог с имбирем штрейзель и сметаной и персиком

Для корки: В миске среднего размера смешайте муку, пахту (если вы ее используете), соль и разрыхлитель. Используя вилку для теста, блендер, пальцы или миксер, нарежьте масло и овощной жир, оставив несколько комочков размером с горошину.

Смешайте уксус с 3 столовыми ложками воды. Посыпьте этой смесью муку и жир.

Сдавить тесто; если он не липкий, добавьте еще 1-2 столовые ложки воды (ровно столько, чтобы тесто склеилось).

Сформируйте из теста плоский диск, заверните его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут или дольше.

Разогрейте духовку до 425 ° F.

Достаньте тесто из холодильника.Если он хранился в холодильнике более 30 минут, дайте ему постоять 10-15 минут, пока он не станет мягким.

Раскатайте тесто примерно до 14 дюймов в диаметре, оно будет примерно 1/8 дюйма толщиной.

Осторожно переложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога (здесь хорошо подойдет гигантская лопатка), загните края и обожмите. Вы хотите сформировать высокий край, чтобы удерживать штрейзель и начинку, поэтому сделайте «стоячий» обжимать, а не обжимать, вы просто расплющиваете зубцами вилки.

Проколите нижнюю часть корки вилкой или тестоукладчиком и выровняйте его с помощью утяжелителей (или перфорированной формы для выпечки), чтобы скорлупа удерживала свою форму.

Выпекайте корж 15-18 минут, пока он не подрумянится; это называется «выпечка вслепую».

Удалите корку из духовки и уменьшите температуру духовки до 400 ° F.

Дайте корке немного остыть, прежде чем снимать грузы или сковороду. Если корочка все же успела пузыриться, просто аккуратно наколите ее вилкой; он сдувается, когда остывает.

Для приготовления персиковой и заварной начинки: В миске среднего размера взбейте сахар, муку и соль.

Добавьте яйца, сливки, ром и ваниль и хорошо взбейте.

Дайте смеси постоять 5 минут или время, необходимое для очистки персиков от кожуры и кубиков. (Это время отдыха позволяет сахару раствориться.)

Еще раз взбейте заварной крем и вылейте его в предварительно испеченную оболочку для пирога, затем выложите сверху персики. Некоторые утонут; это нормально, они должны.

Используйте экран для корки пирога или алюминиевую фольгу, чтобы аккуратно покрыть внешний край корочки.

Выпекайте пирог 20 минут. Сделайте начинку во время выпечки пирога.

Чтобы приготовить начинку из ленточной пряжи: Если у вас есть кухонный комбайн, просто поместите все ингредиенты для топпинга в рабочую чашу и обрабатывайте стальным лезвием до тех пор, пока не начнут образовываться крошки. Чтобы приготовить вручную, взбейте вместе измельченный кристаллизованный имбирь, сахар и муку, затем добавьте растопленное масло.

После того, как пирог запекся в течение 20 минут (он только начал застывать по краям), осторожно посыпьте сверху штрейзелем, оставляя на месте защиту от корки пирога.

Выпекайте еще 20–25 минут, или пока пирог не станет воздушным, штрейзель по краям слегка подрумянится, и / или термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр пирога, покажет около 160 ° F.

Достаньте пирог из духовки и охладите на решетке примерно 2 часа перед подачей на стол.

Храните оставшийся пирог в холодильнике на срок до 4 дней.

Рецепт пирога со сливочным сыром для мамы

Убрать выделение со всего

Корка Грэма Крекера:

1 1/2 стакана крошек крекера

6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого

1/4 стакана кондитерского сахара

1 чайная ложка молотой корицы

Начинка из сливочного сыра:

120 унций сливочного сыра комнатной температуры

3/4 стакана сахарного песка

2 чайные ложки ванильного экстракта

2 больших яйца комнатной температуры

Сметанный топпинг:

1 стакан сметаны

3 1/2 столовых ложки сахарного песка

1 чайная ложка ванильного экстракта

Рецепт пирога со сметаной

How To Make No Fail, Сметанная корочка для пирога

Масляный, слоеный и легкий, этот рецепт пирога с корочкой очень прост и обогащен добавлением сметаны.

Подготовка: 20 минут

Кулинария:

Время охлаждения: 1 час

Всего: 1 час 20 минут

Состав

• 2 чашки муки общего назначения
• 1 чайная ложка
• 2 ч. Сахара, (для сладких рецептов, в противном случае пропустите)
• 8 унций несоленого масла, нарезанного кубиками
• ½ чашки сметаны (жирная, НЕ легкая сметана)

Инструкции

1. Порежьте масло кубиками и дайте ему остыть на столе.

2. В большой миске энергично взбейте муку, соль (не используйте, если используете соленое масло) и сахар (если используете).

3. Посыпать муку кубиками сливочного масла. Чистыми руками сожмите муку и масло большими пальцами, а также костяшками пальцев. Вмешайте масло в тесто, пока оно не станет напоминать грубую муку с несколькими приплюснутыми кусочками масла.

4. Добавьте сметану в масляно-мучную смесь. Добавьте вилку в смесь.

5. Используйте кнопку, чтобы собрать тесто в большой шар. Используйте нож, чтобы разрезать мяч пополам. Сформируйте в два диска.

6. Раскладывая тесто по дискам, оно должно получиться гладким и иметь консистенцию пластилина. Сформируйте диски так, чтобы не было трещин.

7. Посыпать все небольшим количеством муки. Плотно обернуть полиэтиленовой пленкой. Обернув тестовый диск полиэтиленовой пленкой, помассируйте тесто и края теплыми руками, чтобы закрыть все трещины.Охладите в холодильнике на час или на день вперед.

8. После того, как тесто простояло в холодильнике в течение часа, снимите его и оставьте на 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало более податливым перед раскатыванием.

9. Если он все еще кажется слишком жестким для раскатывания, возьмитесь руками за края, чтобы он стал мягче. Чтобы раскатать, присыпьте чистую ровную поверхность мукой. Убедитесь, что дно не прилипает. Если это так, поднимите его и посыпьте немного мукой.

10. Раскатайте до ширины от 12 до 14 дюймов до одинаковой толщины.

Питание

• Калорий: 1395,29 ккал
• Жиры: 104,55 г
• Насыщенные жиры: 65,06 г
• Транс-жиры: 3,72 г
• Мононенасыщенные жиры: 26,86 г
• Полиненасыщенные жиры: 4,45 г
• Углеводы: 101,31 г
• Волокно: 3,38 г
• Сахар: 6,25 г
• Белки: 15,07 г
• Холестерин: 273,71 мг
• Натрий: 697.87 мг
• Кальций: 109,66 мг
• Калий: 242,26 мг
• Железо: 5,93 мг
• Витамин A: 876,84 мкг
• Витамин C: 0,52 мг

Неделя пирогов на День благодарения: мини-пирожки со сметаной и лимоном

Размещено: 23 ноября 2020 г. / 11:18 EST / Обновлено: 23 ноября 2020 г. / 11:18 EST

Моя мама была известна своими лимонными пирогами безе. Часто она использовала купленную в магазине корочку крекера и смесь для лимонного пудинга MYT, но мне нравится делать ее рецепт современной интерпретацией с корочкой песочного печенья.Я посвящаю этот рецепт моей маме Риве Купер, и в ее честь я украшаю мини-пироги печеньем безе.

Мини-пирожки с лимонной сметаной и черникой

2 стакана молотого песочного печенья

¼ стакана коричневого сахара

1 чайная ложка растопленного ирландского масла.

Заправки:

Один 1-фунтовый пакет индивидуально замороженной черники или свежей черники, без добавления сиропа

2 банки лимонного творога или 3 чашки домашнего лимонного творога

2 стакана сметаны

1/3 стакана сахарной пудры, просеянной 10X

2 чайные ложки цедры лимона

2 столовые ложки сахарного песка

1 стакан жирной сметаны

¼ чайная ложка экстракта ванили или лимона

• Одна упаковка по 8 унций жирного сливочного сыра (размягченного)

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Смешать молотое песочное печенье с коричневым сахаром и топленым маслом. Плотно вдавите в мини-пироги.

Выложите на лист для печенья, выстланный пергаментной бумагой, и запекайте в течение 15 минут или слегка подрумяните. Снимите и полностью остудите.

Для начинки — фунт свежей или замороженной черники (во Флориде они не сезон, поэтому замороженная — прекрасный вариант).

1 стакан сметаны

Кондитерский сахар 1/3 стакана

2 столовые ложки сахарного песка

1-2 чайные ложки тертой цедры лимона

1 стакан сметаны

¼ экстракт чайной ложки

(добавить сливочный сыр как более насыщенную основу.

Взбейте и разложите по форме мини-пирожков, покрытых коркой из сахарного печенья

Украсить печеньем безе и кусочком свежей мяты или цедры лимона.

Пирог со сметаной и клубникой — Хорошо обеденный

Я очень хотел приготовить этот пирог с тех пор, как открыл рецепт прошлым летом, к сожалению, слишком поздно для клубничного сезона. Я люблю сочетание сметаны и фруктов — действительно, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО люблю это. Один из моих любимых пирогов — это крем-фреш и персиковый пирог, который, как вы знаете, я буду делать, как только наступит сезон персиков.

Начинка такая простая, что это почти глупо, но прежде чем мы перейдем к этому, я хочу поговорить об этой корочке. Это корочка! Прежде всего, можем ли мы признать, что это самая красивая корка, которую я когда-либо делал? Она поправляется, дамы и господа! Отчасти это связано с тем, насколько легко с этой коркой работать. Два года назад я думал, что открыл секрет хорошей корочки с половинным маслом Марты Стюарт, половинным укорачиванием Pate brisee — НО, потом я открыл для себя этот рецепт с маслом и салом.Сало, ребята, это бомба. Почему я никогда не пользовался им раньше ?! В конце концов, сокращение — это всего лишь притворство сала — так почему бы не использовать настоящий материал? Текстура, вкус, легкость раскатывания даже в холодном состоянии — * вздох *. Пожалуйста, скажи мне, что ты это сделаешь. Серьезно, сделай это прямо сейчас.

О чем я говорил? Да ладно — начинка. Равные части муки, сахара и сметаны смешать, всыпать клубнику. Вот и все, я не шучу! Затем после выпекания, пока центр (вроде) не застынет (он неизбежно будет немного жидким), посыпьте верх немного большим количеством сахара и жарьте, пока он не станет золотисто-коричневым.

Ням. Ой, ням. Так много конфет. Заварной крем, немного кисловатый, но также сладкий, насыщенный и сливочный, уй, липкий — я бы хотел, чтобы я еще не съел весь этот пирог в одиночестве, потому что я хочу еще!

Клубничный пирог со сметаной
Рецепт от Worth the Whisk через Willow Bird Baking
* Отредактировано 12.05.14 для уточнения инструкций по приготовлению корочки *

Пирог с корочкой: (или вы можете использовать готовое тесто)
2 стакана муки
1 чайная ложка соли
1/4 стакана холодного сала (негидрогенизированного, если есть) *
1/2 стакана холодного масла, нарезанного не менее
1/4 стакана ледяной воды, до 3/4 стакана
* при желании вы можете заменить его овощным жиром, но я настоятельно рекомендую сало!

Начинка:
1 литр свежей клубники
1 стакан муки
1 1/4 стакана сахара, резерв 1 столовая ложка
Даш соль
1 стакан сметаны (жирной)

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

Сделайте корочку: смешайте муку и соль. Добавьте ложки сала и кусочки сливочного масла и разрежьте вместе кондитерским ножом до тех пор, пока кусочки сливочного масла не станут больше небольшого горошка. Добавьте 1/4 стакана воды и перемешайте. Продолжайте добавлять воду, пока тесто не соберется и не скатывается в шар. Я использую около 3/4 стакана воды. Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

На посыпанной мукой поверхности и при необходимости посыпав мукой, раскатайте диск теста примерно на 2 дюйма больше, чем ваша тарелка для пирога, и перенесите его, поместив на тарелку.Обрежьте до 1 дюйма, затем сложите лишнее тесто по краям и обожмите.

Почистите клубнику, вымойте ее и разрежьте пополам. Отложите в сторону. Просейте муку, сахар и соль в большую миску. Добавьте сметану, взбивая до кремообразной консистенции. Аккуратно добавьте ягоды, не перемешивая. Вылейте фрукты в оболочку пирога и разложите до краев, не упаковывая вниз — по всей начинке должны быть промежутки. Посыпьте верхнюю часть последней 1 столовой ложкой сахара.

Выпекайте пирог 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту (оставьте дверцу духовки открытой на минуту, чтобы температура немного понизилась) и выпекайте еще 30 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Жарьте пирог 2-3 минуты, чтобы его верх подрумянился. Дайте полностью остыть перед тем, как резать. Я люблю это при комнатной температуре, но холод из холодильника тоже хорошо.

Пирог со сметаной и черникой и ревенем и свадьба Дженни и Кэри на ферме

Фуршетный стол с пирогами разложен передо мной, настоящий выбор пирогов с персиком, черникой, ежевикой и яблоком. Такой выбор, который заставляет вас хотеть взять по одному из каждого, но на самом деле вы не можете быть настолько жадными, как другие люди позади вас, ожидая своего собственного кусочка.Я выбрал чернику, затем передумал на полпути к персику только для того, чтобы женщина за столом любезно спросила меня, хочу ли я и то, и другое. Обрадовавшись тому, что мне не пришлось выбирать, я взял по кусочку и пошел полакомиться пирогами. В моей голове мне было приятно, что моя подруга Дженни нарушила традицию и выбрала для своей свадьбы десертный стол с пирогами, а не многоярусный торт. На следующий день после ее свадьбы я черпал вдохновение для пирога (пирог-спирацию?) От ее свадьбы и решил также нарушить традицию и приготовить пирог из ревеня с черникой вместо традиционной клубники.Отойдя от обычного фруктового пирога, я добавила в начинку сливочный сыр и сметану. Оказывается, «Черничный пирог со сметаной и ревенем» — это сочетание вкусов.

Я познакомился со своей подругой Дженни еще в художественной школе, где я специализировался на живописи, а она специализировалась на фотографии. На первом курсе мы вместе учились в классе 3D-дизайна, где нам приходилось критически и концептуально обдумывать такие проекты, как «как заполнить» комнату как можно меньшим количеством материалов.Дженни использовала что-то вроде половины дна духов, наполняя комнату своим не очень тонким ароматом. Я выбрал более прямой путь и выгнал весь класс из комнаты, а затем просто наклеил на лист бумаги со словами «ПОЛНЫЙ», написанными от руки на нем, с моим всегда присутствующим фломастером, который все студенты-художники несли с собой. Моего профессора очень позабавило мое решение (честно признаться, я придумал это за считанные минуты до того, как подошла моя очередь, пока другие объясняли свои решения в классе).Это то, что мы выучили в художественной школе, и я уверен, что где-то там есть серьезный урок, который я усвоил из этого класса, но, хоть убей, я даже не могу понять, что это такое.

Год второкурсника показал, что мы с Дженни укрепили нашу дружбу на втором курсе 3D-дизайна, где мы вместе работали над скульптурой в стиле «Руби Голдберг», машиной, посвященной тогдашнему регистратору художественной школы Марго. Скульптура, получившая название «Машина Марго», к сожалению, потерпела неудачу (или, по крайней мере, на мой взгляд, это не был незабываемый успех), но это не помешало нам отлично провести время, создавая ее.Наша дружба будет продолжаться в течение следующих 15 лет или около того после окончания учебы, даже пережив месячный срок, когда я катался на кушетке в ее квартире после переезда в Сан-Франциско.

К сожалению, с тех пор, как я переехал в Калифорнию, Дженни медленно мигрировала чуть-чуть восточнее Сан-Франциско, сначала в Восточный залив, а затем в Сакраменто. К счастью, я считаю, что Сакраменто — самое дальнее, на что она решится, поскольку она переехала туда, чтобы быть со своим парнем … который теперь ее муж.Я был очень взволнован, когда меня пригласили на ее свадьбу еще в мае, и был в равной степени взволнован приглашением, в котором говорилось, что свадьба должна состояться на ферме. В дресс-код входили летние солнечные платья, праздничная деревенская одежда или красочные гавайские рубашки, кухня должна была включать барбекю, и да, там будет оркестр мятлика. Так должны быть все свадьбы!

Невеста конечно была потрясающая. Дженни всегда была красавицей, но что-то в том, что я видел ее в этой обстановке, в ее традиционном белом свадебном платье, выделяющейся на фоне большого голубого неба и зеленого травянистого холма, заставляло меня смотреть с трепетом.Я обожаю Дженни, и ее муж Кэри — один счастливчик, который нашел ее.

После того, как клятва была принята, группа мятлика вступила во владение, играя, когда гости выходили с холма, чтобы спуститься к стойке регистрации, и семья фотографировала. Я задержался, поймал момент и увидел все это и сделал снимок за кадром всего, что мог. В конце концов нас отправили в приемную, где нас встретили сырным буфетом. Дженни — ОГРОМНЫЙ фанатик сыра.Я НЕ жаловался, когда наполнял тарелку AJ и себе. AJ, вероятно, даже больше фанатик сыра, чем я, поэтому мы оба окунулись, счастливые насладиться нашей молочной феерией перед едой. Конечно, свадьба была на возвышенности, гости неспешно спустились к стойке регистрации. Крутой уклон, вероятно, будет сложнее, если вы наденете свадебное платье, но ферма продумала это, использовав винтажный красный кабриолет с откидным верхом, чтобы доставить жениха и невесту к стойке регистрации. Поговорим о классном способе подарить жениху и невесту!

AJ и я болтали с друзьями, новыми и старыми, в том числе с моей подругой, выпускницей художественной школы, Эми, лучшей подругой Дженни по школе и которая прилетела сюда из Нью-Йорка.Я редко вижу Эми, но благодаря магии Facebook я смог поддерживать с ней связь. Эми — одна из тех целеустремленных художников, которые продолжили свою страсть к живописи и после художественной школы (чего я никогда не делал). Она выставляет свои работы в галереях Нью-Йорка, и я очень уважаю ее драйв. К тому же она совершенно потрясающая и веселая, со своим остроумием и легкой натяжкой из Нового Орлеана, которые противоречат ее жизненной точке зрения. Она такая же хлопушка, как Эми.

Ужин не разочаровал.В меню были барбекю, печеные бобы, овощи на гриле и кукурузный хлеб, и Дженни и ее новый муж Кэри начали фуршет с того, что надели фартуки и подали гостям ребрышки! Я ничего не мог с собой поделать, и мне пришлось выложить в Instagram несколько фотографий, на которых Дженни в фартуке готовит барбекю. Я думаю, что мои друзья в Instagram сразу же были влюблены в нее. Как ты мог не быть?

На десерт Дженни и Кэри решили отказаться от традиционного свадебного торта в пользу выбора пирогов.ПИРОГИ. Гений. Все мы знаем, как я люблю пироги (хотя я тоже люблю хороший свадебный торт, поймите меня правильно), но иметь шведский стол с пирогами на выбор на десерт? Да, пожалуйста. Это была одна из свадеб мечты. Красивая обстановка, красивые люди и прекрасная еда. Я как бы сошел с ума от камеры, но это то, что ты делаешь на свадьбе, верно? Ешь, пей, вздыхай перед красотой невесты и делай тонны фотографий. Ну, в любом случае я этим занимаюсь.

Вдохновленный буфетом с пирогами, я пришел домой со свадьбы и на следующий день решил, что мне нужно приготовить пирог для Эй-Джея и меня.По дороге в магазин было легко достать чернику, которая оказалась одним из моих любимых летних фруктов. Дженни подала черничный пирог на своей свадьбе, и это казалось правильным решением, пока я не увидела, как ярко сияющий красный ревень смотрит на меня, осмеливаясь сделать что-нибудь из него на полке. Я сдалась и тоже купила ревеня, пообещав приготовить черничный пирог с ревенем. Я помню, как моя подруга Стефани упомянула, что ей нравится сочетание черники и ревеня, и на самом деле у нее есть отличный рецепт пирога с черникой и ревенем в своем блоге «Десерты на завтрак».Но для этого пирога я хотел добавить начинке глубины и насыщенности. Так что немного меда, немного сливочного сыра для глубины и сметаны для насыщенности, и внезапно у меня был пирог, достойный свадьбы, на которой я только что присутствовал. Поздравления Дженни и Кэри. Вы, ребята, классные. Желаю вам еще много кусочков сыра и пирога.

Пирог с черникой и ревенем со сметаной

Ирвин Лин

Терпкий ревень отлично сочетается с землистым вкусом черники.Прикосновение меда действительно помогает раскрыть сладость каждого из них, но именно сливочный сыр и сметана помогают связать все вместе. Обязательно используйте жирную сметану и сливочный сыр для получения нужной жирности. Если у вас нет крахмала тапиоки, вы можете заменить его кукурузным крахмалом, но фруктовый вкус может быть немного менее выраженным, так как кукурузный крахмал может немного тускнеть во фруктовых начинках.

Ингредиенты
Корочка
280 г (2 стакана) универсальной муки
250 г (1 1/2 стакана) белой цельнозерновой муки
25 г (2 столовые ложки) гранулированного белого сахара
7 г (1 чайная ложка) морского соль
300 г несоленого сливочного масла
1/2 стакана воды
1/2 стакана джина (или водки, если вы не хотите тратить зря хорошее)

Начинка
2 больших яйца
3/4 стакана сметаны
1/4 стакана сливочного сыра при комнатной температуре
2 столовые ложки меда
1/4 чайной ложки морской соли
110 г (1/2 стакана) темно-коричневого сахара
40 г (1/4 стакана) тапиоковой муки
2 чайные ложки ванили
1/2 чайной ложки корицы
165 г (6 унций) ревеня, около 2 средних стеблей
510 г (18 унций) черники
1 яичный желток для промывки теста
1 к 2 столовые ложки белого сахара-песка

Специальное оборудование
Скалка
Противень для посуды глубиной 9 дюймов
Противень с бортиком

Проезд
1.Сделайте тесто для корки, поместив муку, сахар и соль в большую миску. Порежьте сливочное масло на куски размером 0,5 дюйма, посыпьте мукой и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Раздавите кубики масла пальцами, пока все масло не будет размельчено. Начните растирать и сжимать масло пальцами, пока ингредиенты не начнут слипаться. Сбрызните смесь водой и джином и перемешайте вилкой до образования теста. Если тесто кажется слишком влажным, добавьте еще немного муки и добавьте его, но тесто должно быть влажным.Разделите тесто пополам, соберите одну порцию и превратите в большой диск толщиной 1/2 дюйма. Плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и повторить с остальным тестом. Поместите в холодильник на час или на ночь.

2. Когда тесто остынет, разогрейте духовку до 375˚F (190˚C, газовая отметка 5). Раскатайте один диск охлажденного теста на присыпанной мукой поверхности. В этом тесте хорошо то, что вы можете использовать столько муки, сколько вам нужно. Это очень снисходительно. Раскатайте его до 10-дюймового круглого круга, а затем поместите в форму для пирога глубиной 9 дюймов.Возьмите второй диск и повторите процесс, свернув его в 10-дюймовый круглый круг. Разрежьте диск на 10–12 полосок одинаковой толщины.

3. Сделайте начинку, поместив яйца, сметану, сливочный сыр, мед, морскую соль, коричневый сахар, муку из тапиоки, ваниль и корицу вместе в миску среднего размера. Взбейте ингредиенты венчиком из шариков, пока смесь не станет однородной. Если осталось несколько твердых кусочков сливочного сыра, ничего страшного, но постарайтесь сделать все, что в ваших силах. Нарежьте ревень кусками по 0,5 дюйма и поместите в чистую миску вместе с черникой, перемешивая.Добавьте влажные ингредиенты и соскребите через оболочку для пирога.

4. Поместите самую длинную полоску второго теста для пирога поверх начинки в центре, поверните пирог на 90˚ и поместите вторую самую длинную полоску перпендикулярно к центру пирога. У вас должен быть крестик на пироге. Поверните еще на 90˚ и поместите третью и четвертую полоски теста справа и слева от центральной полосы. Теперь поверните еще на 90˚ и поместите еще две полоски теста, приподнимая полоски, чтобы «сплести» полоски выше и ниже размещенных полосок.Продолжайте, пока не покроете весь пирог, оставляя полоски песочного теста для концов верхушки пирога. Бока пирога декоративно обжать, загибая концы корочки в края.

5. Выложите яичный желток в небольшую миску и добавьте к нему 1 столовую ложку воды. Взбейте яичный желток вилкой до образования пены. Затем полностью смажьте верхнюю часть корочки яичным раствором. Посыпьте верхнюю часть корки пирога белым сахаром (я никогда не измеряю, я просто как бы посыпаю, пока сахар не станет ровным, но обычно это 1-2 столовые ложки).

6. Поместите пирог на противень с бортиком, чтобы собрать капли и облегчить извлечение пирога из духовки. Выпекайте пирог от 50 до 60 минут или до тех пор, пока корочка не станет темно-золотистой, а начинка не будет выглядеть посередине пирога. Если края корочки пирога становятся слишком коричневыми (отметьте отметку 45 минут), накройте края алюминиевой фольгой, чтобы она не подгорела. Дайте пирогу остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

На 1 пирог, обслуживает от 10 до 12 человек

Самый культовый пирог в каждом штате

Алабама: пирог с банановым кремом

iStock.com / MSPhotographic

Пироги со сливками — популярная еда на столах на Юге, но пирог с банановым кремом действительно стал популярным в начале 19 века, когда люди поняли, что широко продаваемые фрукты хорошо подходят для классических фруктовых рецептов. Теперь это блюдо является ценным десертом в южных штатах, включая Алабаму.

Аризона: Пирог с опунцией

iStock.com/AnastasiaNurullina

Несколько видов кактусов опунции с розовым оттенком растут в Аризоне, усеивая пустыню, а также готовят вкусный десерт.Плоды кактуса опунции сладкие, и если вы покупаете их в продуктовом магазине, у них удаляются колючки. Из спелых и сладких фруктов получается прекрасная начинка для пирога.

Калифорния: пирог с черным дном

Brent Hofacker / Shutterstock

Хотя есть некоторые разногласия по поводу их происхождения, пироги с «черным дном» или пироги, приготовленные с шоколадной коркой крекера Грэма, впервые появились в Калифорнии примерно в 1930 году. Благодаря его созданию, пирог превратился из фирменного блюда Голден Стэйт в общенациональное явление.Отпразднуйте историю Калифорнии с кусочком черного нижнего пирога и полюбуйтесь одним из красивых закатов штата.

Коннектикут: белый пирог с моллюсками

iStock.com/HABesen

Белый пирог с моллюсками — это пицца, родом из Нью-Хейвена, Коннектикут, и привлекает поклонников пиццы со всей страны. Фактически, белый пирог с моллюсками в пиццерии Frank Pepe Napoletana считается одной из 101 лучшей пиццы в Америке.

Гавайи: Haupia Pie

Leigh Anne Meeks / Shutterstock

Haupia pie — это охлажденный шоколадный пирог с островной изюминкой.Между его основой из шоколадного пудинга и топпинга из взбитых сливок находится слой хаупиа. Любимый гавайский продукт, хаупия — это десерт, приготовленный из нескольких ингредиентов, включая кокосовое молоко, сахар и кукурузный крахмал. Пирог хаупия можно найти в качестве фирменного блюда в пекарнях и кафе на Гавайях.

Айдахо: Shepherd’s Pie

iStock.com/Anna_Shepulova

Айдахо — штат, известный производством окорочков, в котором выращивается почти треть картофеля в стране. Классический рецепт пирога с овощами штата Айдахо — пастуший пирог.Сытная запеканка из мяса и овощей, покрытая картофельной корочкой, — отличный способ использовать остатки.

Айова: пирог с изюмом и сметаной

TYNZA / Shutterstock

Айова известна своей знаменитой ярмаркой штата, которую в 2019 году посетили более миллиона человек. для пирога со сметаной и изюмом. Фирменное блюдо Айовы имеет кремовую начинку (конечно, с изюмом) и обычно покрывается воздушным безе.

Кентукки: Derby Pie

Brent Hofacker / Shutterstock

Изобретенный в пекарне Kern’s Kitchen в Кентукки, Derby Pie — это южный символ, похожий на шоколадно-ореховый пирог. В Kern’s угощение готовят из насыщенного шоколада и грецких орехов, а начинку выпекают на фирменной корочке пирога из пекарни. В горячей точке Кентукки этот культовый пирог продается с 1954 года, и по сей день каждый пирог готовят по одному. В этом году отпразднуйте Дерби в Кентукки дома с пирогом «Дерби» и другими блюдами для стадиона, которые вы можете приготовить дома.

Луизиана: Мясной пирог Natchitoches

iStock.com/4kodiak

В Луизиане много известных сладких десертов от бенье до королевского пирога, но когда дело доходит до пирогов, самый культовый из них — пикантный. Мясной пирог натчиточе является официальным мясным пирогом Луизианы, а фестиваль мясных пирогов натчиточе является ежегодным празднованием этого блюда. Этот мясной пирог представляет собой гофрированный ручной пирог, напоминающий эмпанаду, с начинкой из мяса со специями, вдохновленный испанскими, французскими, каджунскими и южными вкусами.

Мэриленд: балтиморский пирог с бомбой

Печенье Berger — фирменное блюдо Балтимора. Печенье в немецком стиле — это мягкое печенье, похожее на бисквит, которое окунают в глазурь для помадки. Знаменитая балтиморская кондитерская Dangerously Delicious Pies — одно из лучших мест в Америке, где можно купить яблочный пирог — сначала превратила это печенье в форму пирога, закручивая его в сладкую шахматную начинку. Магазин назвал результат «Балтиморский пирог с бомбой», который сейчас является его бестселлером.

Массачусетс: Бостонский кремовый пирог

iStock.com / bhofack2

Массачусетс — один из самых счастливых штатов Америки, и мы начинаем задаваться вопросом, имеет ли это какое-либо отношение к бостонскому кремовому пирогу. Официальный государственный десерт Массачусетса, бостонский кремовый пирог, был создан в Omni Parker House в центре Бостона в 1856 году. С тех пор он был переосмыслен как кексы, пончики и многое другое, но пирог всегда будет № 1.

Minnesota: Honeycrisp Яблочный пирог

iStock.com/CLFortin

Для американцев, собирающих яблоки или выпекающих яблочные блюда осенью, одним из самых желанных и популярных сортов яблок является Honeycrisp.Яблоки Honeycrisp, разработанные в Университете Миннесоты, были впервые посажены в 1962 году и были признаны официальным фруктом штата Миннесота в 2006 году. Их прекрасный баланс сладкого и терпкого вкуса идеально сочетается с яблочным пирогом.

Миссисипи: Миссисипский грязевой пирог

Марта Ортис / iStock через Getty Images Plus

Хотя некоторые утверждают, что богатый шоколадный грязный пирог из Миссисипи возник недалеко от Джексона, штат Миссисипи, примерно в 1927 году, история десерта туманна.Независимо от места своего рождения, этот слоеный пирог стал явлением по всей стране. Существует множество вариаций впечатляющего десерта, но классический рецепт включает в себя корочку печенья, насыщенную шоколадную начинку с ликером и слой взбитых сливок сверху.

Миссури: липкий масляный торт

iStock.com/p_saranya

Самый знаменитый десерт в Миссури — это его знаменитый липкий масляный торт, изобретенный в Сент-Луисе, который также может принимать форму пирога. Торт традиционно готовят из масляной смеси, которую поливают домашним датским или кофейным пирогом.Липкий масляный торт был адаптирован к другим формам, таким как вкусное печенье, ароматизаторы мороженого и пирог.

Невада: баскский торт

iStock / Nieves Mares Pagan

Баскская культура настолько сильна в Неваде, что в штате уже 57 лет ежегодно проводится фестиваль басков. Это помогает сделать Gâteau Basque, что переводится как баскский торт, является самым культовым лакомством штата. Этот терпкий «торт» состоит из слоеного теста, который напоминает пирог с вишневым джемом или кондитерским кремом.Если вы готовите десерт дома, обязательно следуйте нашим лучшим советам по выпечке для начинающих.

Нью-Гэмпшир: Whoopie Pie

iStock.com/viennetta

Нью-Гэмпшир — один из немногих штатов, которые заявили о своем изобретении, включая Мэн, где это самая культовая закуска в штате. Но многие пекарни Нью-Гэмпшира славятся своими пирогами-коклюшками. Одна пекарня, Just Like Mom’s Pastries в Уэре, штат Нью-Гэмпшир, предлагает более 50 различных вкусов угощения, которое традиционно подается с начинкой из ванильного крема, зажатой между двумя шоколадными тортами.

Нью-Мексико: Frito Pie

iStock.com/TheCrimsonMonkey

Хотя между Техасом и Нью-Мексико ведутся ожесточенные споры о том, кто может по праву претендовать на пирог Frito, универсальный магазин Five & Dime в Санта-Фе, Нью-Мексико , подает блюдо с 1960-х годов. Сытное комфортное блюдо лучше всего есть прямо из пакета чипсов. Правильно, для приготовления пирога Фрито просто налейте в половник вашего любимого рецепта чили и посыпьте его сыром и луком.

Северная Каролина: пирог из сладкого картофеля

J-Roman / iStock через Getty Images

Хотя вы, возможно, привыкли, что сладкий картофель подают в качестве гарнира во время ужинов по будням, в Северной Каролине овощи сияют, когда их запекают. пирог. Северная Каролина была штатом № 1 в США по производству сладкого картофеля на протяжении почти 50 лет.

North Dakota: Chokecherry Pie

iStock.com/EHStock

Официальный фрукт штата Северная Дакота — это черемуха, сочный красный фрукт, который растет по всему штату.Его даже показывают на ежегодном фестивале Chokecherry в Северной Дакоте в Уиллистоне. Как и другие кислые продукты, такие как ревень или клюква, черноплодная рябина отлично подходит для пирогов, потому что сахар и масляная корочка помогают сбалансировать вкус. Не забудьте сочетать десерт с некоторыми домашними рецептами кофе, чтобы получить идеальный ночной колпак.

Оклахома: жареный пирог

Предоставлено Барбарой Доусон

Жареные пироги (удобные обороты с фруктовой начинкой) являются основным продуктом питания для семей на Юге, в том числе в Оклахоме.Известная в штате компания по производству жареных пирогов Arbuckle Mountain Fried Pies была основана в 1954 году и сейчас имеет десяток магазинов в Оклахоме и Канзасе. Здесь подают более 20 сортов от вишни до кокоса, курицы и брокколи. Это угощение станет идеальной закуской для пикника.

Пенсильвания: Shoofly Pie

iStock.com/slovegrove

Шуфли-пирог, родом из Пенсильвании, голландцев, получил свое название от липко-сладкой патоки в начинке, которая привлекала мух, которых пришлось бы «прогонять». .Плотный заварной крем пирога покрыт крошкой и олицетворяет основные составляющие бабушкиной кулинарии, такие как выпечка с нуля и использование сытных ингредиентов.

Род-Айленд: пирог с рикоттой

iStock.com/NoirChocolate

Провиденс, столица Род-Айленда, является одним из крупнейших итало-американских жителей страны, что может объяснить, почему так много жителей Род-Айленда питают особую нежность к пирог с рикоттой. Это итальянское блюдо похоже на чизкейк и является популярным пирогом для празднования Пасхи.Сладкие пироги с рикоттой можно приправить цитрусовыми, орехами или шоколадом, а пикантные версии могут включать травы, сыр или мясо.

Южная Каролина: Пирог с кокосовым кремом

Africa Studio / Shutterstock

Варианты кокосового пирога доступны по всей Южной Каролине, и никакая адаптация десерта не является более южной, чем пирог с кокосовым кремом. Лакомство готовится из крекера из крекера из тертой кокосовой стружки и взбитых сливок. В перерывах между приготовлением собственной версии десерта узнайте больше интересных фактов о государственной еде.

Теннесси: MoonPie

Seremin / iStock через Getty Images

Vermont: Maple Pie

Jeremy Pawlowski / Shutterstock

Вермонт — синоним кленового сиропа. Штат Зеленая гора производит больше всего кленового сиропа в стране, производя более 2 миллионов галлонов сиропа в 2019 году. Он занимает второе место в мире после Квебека, Канада. Помимо того, что кленовый сироп является основным продуктом завтрака и натуральным подсластителем, он также является основой для вкусного пирога.

Вашингтон, округ Колумбия: Apple Pie

iStock.com/EasyBuy4u

Кажется уместным, что самый любимый пирог Америки принадлежит столице страны. Яблочный пирог является основным продуктом питания в Вашингтоне, округ Колумбия, где это блюдо является фаворитом в меню Белого дома на День Благодарения. Бывший президент Барак Обама даже сказал, что яблочный пирог Белого дома — лучший пирог, который он когда-либо ел.

Западная Вирджиния: Pawpaw Pie ​​

iStock.com/hawk111

Уроженец восточной части США.S. от Флориды до Канады, плоды pawpaw имеют желтую мякоть, похожую на заварной крем, сопоставимую с бананом, смешанным с манго. На лапах легко появляются синяки, и у них короткий срок хранения, но это популярно в Западной Вирджинии, где местные жители используют фрукты в желе, джемах, мороженом, пиве, самогоне и, конечно же, в пирогах.

Висконсин: Клюквенный пирог

iStock.com/AnnaPustynnikova

Клюквенный пирог станет лучшим десертом в вашем штате за свои деньги, и нигде не угощение лучше, чем Висконсин.Клюква является официальным фруктом штата с 2003 года, что вполне уместно, поскольку она является лидером страны по урожаю клюквы. Если вы пытаетесь испечь клюквенный пирог дома, сделайте его по-настоящему певучим, добавив дополнительный подсластитель и цедру апельсина, чтобы сбалансировать терпкость свежей клюквы.