Пирог из жидкого теста с консервой

Пироги на жидком тесте по-другому еще называют заливными. Они имею очень много преимуществ. Начнем с того, что тесто для них готовится очень быстро. Его не надо вымешивать и ждать пока подойдет, не надо раскатывать. Оно просто заливается в форму. И, самое главное, начинку для пирогов из жидкого теста можно брать абсолютно любую. Самая распространенная начинка – это консервы.

Такой пирог готовится в считанные минуты и станет украшением любого стола.

Жидкое тесто для заливного пирога может замешиваться на молоке, кефире, простокваше или сметане. Мука, яйца, разрыхлитель – бесспорно основные элементы любого теста. Жидкое тесто похоже по консистенции на тесто для блинов и оладьев. Пироги из жидкого заливного теста могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к основным или закуской. Также они бывают как сладкие, так и соленые.

Пирог с сайрой и рисом

Потребуются:

• мука – 250 г
• кефир (2,5%) – 250 мл
• сметана (15%) – 100 г
• яйца – 3 шт.
• соль – по вкусу
• сода – 0,5 ч.л.
• сайра (натуральная, без добавления масла) – 2 банки по 250 г
• рис (отварной) – 150 г
• репчатый лук – 150 г
• растительное масло – для обжаривания

Отварить рис заранее, но слегка не доварить. Лук мелко нарезать и обжарить на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Выключить и добавить рис – хорошо перемешать. С консервы слить жидкость и разломать рыбу на кусочки. Добавить консерву в лук с рисом – смешать.

Приготовление теста. Вбить в миску яйца. Добавить к ним кефир, сметану, соль и соду и хорошо перемешать. Ввести просеянную муку и размешать миксером до однородности. Форму застелить пергаментом, вылить 1/2 часть теста. Затем выложить начинку ровным слоем и вылить оставшееся тесто. Поместить в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40-50 минут, проверять на сухую шпажку.

Пирог с консервированной рыбой

Потребуются:

• мука – 160 г
• яйца – 3 шт.
• кефир – 200 мл
• сметана – 200 г
• разрыхлитель – 10 г
• сардина в масле – 1 банка.
• репчатый лук – 1 шт.
• растительное масло – 30 мл
• соль
• перец

Взбить кефир со сметаной и яйцами. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью. Всыпать муку к кефиру и перемешать все венчиком до однородной массы, в которой нет комков. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить до золотистости на масле.

С рыбы слить жидкость и размять ее вилкой. Добавить лук, посолить и поперчить, перемешать. Форму для выпечки смазать маслом. Форму следует брать с высокими бортами. Вылить в нее половину теста. Выложить ровным слоем начинку. Распределить ее по всей форме. Залить оставшимся тестом. Выпекать около 40 минут. Выставить 180 градусов. Готовый пирог должен красиво подрумяниться. Его готовность проверять при помощи зубочистки.

Жидкий пирог с тушенкой

Потребуются:

• мука – 300 г
• сметана – 250 г
• майонез – 250 г
• картофель – 400 г
• тушенка – 300 г
• лук – 1 шт.
• яйца – 3 шт.
• разрыхлитель – 1,5 ч.л.
• соль
• перец

Приготовление теста. Смешать майонез, сметану и яйца со щепоткой соли. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить к яйцам и замесить тесто. Оно получится немного жидковатым. Главное, чтобы в нем не осталось комков муки. Тушеное мясо нарезать небольшими кусочками – примерно 1,5 см толщиной. Лук измельчить в виде маленьких кубиков.

Картофель почистить и нарезать кубиками в 1-1,5 см толщиной. Перемешать картофель, мясо и лук. Посолить и поперчить по вкусу. Форму для выпечки смазать маслом и выложить половину теста. Разровнять его. Теперь ровным слоем выложить начинку. Накрыть оставшимся тестом и дать постоять 15 минут.

Выпекать 50-60 минут при 180 градусах. Если верх пирога пригорает, накрыть его фольгой.

Пирог с консервированными ананасами

Потребуются:

• консервированный ананас – 1 банка.
• масло – 120 г
• сахар – 200 г
• мука – 300 г
• сухари панировочные – 2 ст.л.
• разрыхлитель – 1 г
• соль – 0,3 ч.л.
• яйца – 2 шт.
• ванильный сахар – 15 г
• молоко – 80 мл
• вода – 50 мл

Смешать яйца, 100 г сахара, ванильный сахар, соль, молоко и сливочное масло (предварительно размягчить и нарезать на куски). Все это взбить до получения однородной пышной массы с «шапкой» из пены. Муку смешать с разрыхлителем и порциями вводить в жидкую массу, не переставая перемешивать. Должно получиться тесто без комков.

Из ананасов слить жидкость и обсушить их на бумажном полотенце. Форму смазать маслом. Затем равномерно присыпать сухарями. Оставшийся сахар всыпать в указанное количество воды и держать на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Полученный сироп вылить в форму. Сверху выложить кольца ананаса. Залить все жидким тестом.

Выпекать 40-50 минут. Выставить 180 градусов. Готовность проверять зубочисткой. Когда пирог будет готов, дать ему немного остыть, а затем перевернуть и вынуть из формы. Примечание: ананасы можно «спрятать» внутри теста. Для этого сначала влить в форму половину теста, затем выложить ананасы, а потом закрыть их оставшимся тестом.

Пирог с луком, яйцом и кукурузой

Потребуются:

• мука – 180 гр
• яйца – 3 шт.
• кефир 1% – 110 мл
• сметана 20% – 4 ст.л.
• разрыхлитель теста – 0,5 ч.л.
• соль – щепотка;
• яйца куриные для начинки – 2 шт.
• лук зеленый – 1 пучок;
• кукуруза консервированная – полстакана;
• смесь перцев – по вкусу

Начинать надо с теста. Разбить 3 яйца в миску, прибавить щепотку соли и начать взбивать. Влить кефир, добавить сметану и продолжить взбивать. Теперь следует частями добавлять просеянную муку с разрыхлителем. При этом перемешивать.

Начинка. Отваренные яйца порезать кубиками, смешать их с порезанным луком и консервированной кукурузой, добавить смесь перцев для аромата и вкуса.

Смазать форму для выпекания маслом и присыпать мукой. Вылить половину теста. Аккуратно выложить начинку. Сверху на начинку вылить оставшееся тесто.

Поставить форму в духовку, которую лучше разогреть предварительно до 180 градусов. Печь до зарумянивания (~30-40 мин). Выключить духовку, приоткрыть дверцу и дать пирогу постоять минут 15 для того, чтобы он сильно не опал от разницы температур.

Пирог с яйцами и печенью трески

Потребуются:

• яйца – 2 шт.
• сахара – 1 ст.л.
• мука – 1,5 стакана
• кефир – 1 стакан
• разрыхлитель теста – 1 пакетик
• соль – 1 щепотка
• сливочное масло – 1 ст.л. (для смазывания формы)

для начинки:

• яйца – 4 шт.
• консерва печень трески – 250 г

Взбить яйца с сахаром и солью. Добавить кефир и еще раз хорошенько взбить. Просеять муку с разрыхлителем. Перемешать. Миску с тестом затянуть пищевой пленкой и отставить в сторону минут на 20, чтобы тесто немного «подошло».

Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить и мелко нарезать. Печень трески добавить к яйцам, размять вилкой. Все вместе перемешать.

Духовку разогреть до 180-200 градусов С.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, вылить 1/3 теста, выложить равномерно начинку, залить оставшимся тестом.Выпекать пирог с яйцами и печенью трески в предварительно разогретой духовке в течении 35-40 минут, до готовности (тест на сухую спичку).

Быстрый пирог с капустой из жидкого теста — Все про торты: рецепты, описание, история

Пирог с капустой из жидкого теста – отличное решение для тех, кто любит готовить что-нибудь вкусное, но не хочет тратить на это много времени. Нежная консистенция, вкусная начинка и тоненькое тесто – разве может такое не прийтись по вкусу? Такой быстрый пирог с капустой из жидкого теста еще называют ленивым. А все потому, что тесто для этого блюда не нужно долго вымешивать и настаивать. Все быстро, просто и вкусно!
Секреты приготовления капустного пирога с жидким тестом:

1. Жидкое тесто для пирога с капустой готовят либо на основе кефира, либо с использованием майонеза. Для более легкой и нейтральной по вкусу закуски выбирайте кефир, если же вы хотите приготовить калорийное и насыщенное блюдо, то берите майонез.
2. Тесто можно выливать сверху на начинку, выложенную в форму, или же перемешать основу с начинкой. Но, чтобы избежать внешнего вида капустной запеканки, лучше сначала в форму залить немного теста, сверху выложить начинку, а потом вылить оставшееся тесто. Так блюдо действительно будет походить на пирог.
3. Подойдите с особым вниманием к консистенции теста. Пирог из капусты с жидким тестом получится нежным и вкусным, если основа блюда по жидкости будет напоминать густую сметану.
4. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой. Так тесто не растечется, не подгорит, и форму будет легче отмыть.
5. Важно правильно приготовить начинку для блюда. Поскольку ее в пироге должно быть много, нельзя, чтобы капуста была слишком жесткая. Выберите молодую капусту со свежими листочками. Просто протушите начинку в течение 10 минут, чтобы избавиться от горечи.
6. Чтобы приготовить действительно мягкую начинку, капуст можно протушить в молоке. Для этого нашинкуйте капусту (около 400 г), немного обжарьте с добавлением масла, а далее влейте примерно 100 миллилитров молока и протомите полчаса. Под конец можно добавить тмин, мускатный орех и укроп.

Рецепт жидкого теста для пирога на кефире с капустой

Капустный пирог из жидкого теста на кефире получается очень нежным и нейтральным по вкусу. Готовить его очень просто и быстро, так что это блюдо как раз для тех, кто хочет, не тратя много времени, порадовать своих близких или гостей.

Ингредиенты:

• 300 миллилитров кефира;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки соды;
• 2 стакана муки;
• 200 граммов капусты;
• 50 граммов масла сливочного;
• соль и мускатный орех по вкусу.

Способ приготовления пирога с капустой с жидким тестом на кефире:

1. Измельчите капусту и протушите в сковородке с добавлением небольшого количества масла сливочного. Туда же можно добавить соли и мускатного ореха по вкусу.
2. Взбиваем кефир вместе с куриными яйцами, солью, мукой, содой, чтобы добиться однородной смеси для теста.
3. Выкладываем начинку в форму и заливаем нашим тестом.
4. Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем в ней пирог до образования золотистой корочки.
   В дальнейшем можно готовить не только пирог с капустой из жидкого теста, но и использовать другие начинки. Можно добавлять также отварное яйцо, морковь, некоторые любят такое блюдо с квашеной или пекинской капустой. В общем жидкое тесто на пирог с капустой может подойти и для других видов начинки.

Рецепт жидкого пирога с капустой на майонезе

Пирог с капустой из жидкого теста на майонезе считается едва ли не самым простым блюдом. Оно получается всегда и у всех. Вкус его получается очень нежным, а консистенция – нежной и мягкой.

Ингредиенты:

• 3 столовых ложки майонеза;
• 200 граммов сметаны;
• 3 куриных яйца;
• 2 чайных ложки разрыхлителя;
• стакан муки;
• щепотка соли;
• половина кочана капусты;
• 5 отварных куриных яйца для начинки;
• луковица;
• свежий или сушеный укроп по желанию.

Способ приготовления капустного пирога из жидкого теста на майонезе:

1. Помойте и измельчите капусту, а также нарежьте мелко лук.
2. Прожарьте на сковородке лук и добавьте к нему капусту. Протушите овощи на небольшом огне. Если капуста жесткая, то ее готовить под крышкой нужно около 40 минут. По вкусу посолите и добавьте укроп.
3. Сварите яйца для начинки, почистите их и измельчите.
4. Ингредиенты для начинки перемешайте и займитесь тестом. Можно сразу ставить духовку разогреваться до 200 градусов.
5. Перемешайте яйца со сметаной и майонезом, можно с помощью миксера. Туда же добавьте соль, разрыхлитель и муку.
6. Выливаем часть теста в форму, сверху – начинку, а потом выливаем оставшееся тесто. Ставим в духовку примерно на 40 минут.

Рецепт жидкого теста на молоке для пирога с капустой

Ингредиенты:

• полтора стакана молока;
• 140 граммов масла сливочного;
• 3 куриных яйца;
• стакан муки;
• сода и соль.

Приготовление:

1. В отдельную тару вылейте молоко и взбейте его с яйцами.
2. В эту смесь добавьте нарезанное кусочками масло и щепотку соли.
3. Всыпьте чуть-чуть муки с содой и тщательно вымешайте.
4. Теперь понемногу всыпайте остаток муки, хорошо перемешивая, чтобы убрать комочки. Если масло не до конца растворилось, не переживайте, при выпекании оно растопится.

Жидкое тесто для капустного пирога готово!

Жидкое тесто для пирога с капустой на сметане

Ингредиенты:

• сметана 15% жирности – 5 столовых ложек;
• мука – 150 граммов;
• куриные яйца – 3 штуки;
• сода – ½ ложки;
• соль – чайная ложка.

Способ приготовления:

1. В большой емкости смешайте сметану с содой.
2. В другой таре перемешайте яйца и соль. С помощью венчика взбейте эту яичную массу до однородной консистенции.
3. Объедините сметанную и яичную смеси и снова взбейте венчиком.
4. Просейте муку и понемногу всыпайте ее, взбивая до расхождения комочков.

Тесто для жидкого пирога с капустой готово.

Пирог с капустой из жидкого теста в мультиварке

Ингредиенты:

• 450 граммов капусты;
• неполный стакан муки;
• сахар и соль;
• 100 граммов сливочного масла;
• неполная чайная ложка разрыхлителя;
• 250 граммов нежирной сметаны;
• 3 куриных яйца.

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте капусту.
2. В отдельной таре смешайте яйца со сметаной. Добавьте сметану или кефир и размягченное масло сливочное, хорошо все перемешайте.
3. Добавьте в тесто соль и сахар.
4. Далее просейте муку, добавьте в нее пекарский порошок и замесите тесто.
5. Подготовьте емкость для мультиварки. Ее нужно промыть, высушить и смазать маслом.
6. Выливаем в форму мультиварки ½ всего теста.
7. Пока мы занимались тестом, капуста должна была пустить сок. Отжимаем капусту, добавляем сока и сахара и перемешиваем.
8. На тесто выкладываем начинку, а сверху выливаем остаток теста.
9. Теперь закрываем крышку мультиварки, выставляем программу «выпечка» и устанавливаем время работы – 1 час.
10. Как только таймер сработает, ставим дополнительно еще 20 минут.
11. Теперь откройте крышку мультиварки и оставьте пирог на 5-7 минут остыть.
12. Наконец можно выкладывать наш пирог на блюдо и подавать к столу.

Пирог с капустой на жидком тесте. Секреты приготовления в мультиварке.

1. Капусту нужно шинковать очень мелко, а затем руками тщательно перетереть ее с солью. Затем дайте капусте постоять и пустить сок, а затем отожмите ее.
2. Используйте молодую капусту, чтобы начинка пирога была нежной и мягкой. Если молодого кочана нет, хорошенько протушите капусту.
3. Для более сытного блюда добавьте в начинку дополнительные ингредиенты, например, грибы, отварные яйца, мясной фарш.
4. При желании можно добавить тушеный лук.
5. Если вы опасаетесь, что пирог плохо пропечется, выпекайте блюдо час на одной стороне, а потом переверните и допекайте в том же режиме еще полчаса.

Жидкое тесто на кефире для пирога с капустой в мультиварке

Ингредиенты:

• полтора стакана нежирного кефира;
• чайная ложка пекарского порошка;
• 2 куриных яйца;
• 2 стакана муки;
• 300 граммов капусты;
• луковица;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко шинкуем капусту и нарезаем лук.
2. В емкость мультварки наливаем растительное масло и обжариваем в начале лук около семи минут в режиме «жарка», далее добавляем капусту и выставляем программу «тушение». Время приготовления – 15 минут.
3. Пока в мультиварке готовится наша начинка, приступаем к тесту. Просеиваем муку, всыпаем туда пекарский порошок и хорошо перемешиваем.
4. В отдельной таре перемешиваем кефир и яйца, добавляем по вкусу соль и другие специи. Тщательно смешиваем все ингредиенты, понемногу всыпаем муку. Добавляйте муку, пока не достигните тягучей густой консистенции.
5. Как только капуста приготовится, сверху выливаем тесто.
6. Закрываем крышку мультиварки и выставляем режим «выпечка», а таймер – час.

Диетический пирог с капустой из жидкого теста

Диета – это не только пресные и безвкусные салаты. Если вам хочется разнообразить свое меню, но при этом не превышать запланированные калории, этот капустный пирог на жидком тесте придется вам по вкусу.

Ингредиенты:

• 200 граммов цветной капусты;
• один перец;
• пучок свежей зелени;
• 4 куриных яйца;
• 450 миллилитров обезжиренного кефира;
• специи по вкусу;
• 2 столовых ложки пшеничных отрубей;
• полтора стакана муки;
• чайная ложка разрыхлителя;
• оливковое масло для формы.

Способ приготовления:

1. Разрезаем капусту на соцветия, перец режем пополам, выбираем семена и ставим овощи в мультиварку в режиме «Варка на пару». Таймер – 15 минут.
2. Обязательно в чашу мультиварки добавьте воду, туда кстати можно опустить два яйца.
3. Пока овощи парятся, можно взяться за тесто. В глубокую миску выливаем кефир, разбиваем два яйца, всыпаем муку и отруби, а также разрыхлитель. Тщательно все перемешайте.
4. Измельчаем зелень, добавляем ее в тесто и перемешиваем.
5. Тесто солим, по вкусу добавляем другие специи.
6. Как только в мультиварке сработал таймер, достаем овощи и яйца, чтоб остывали.
7. Чашу мультиварки освобождаем от воды, высушиваем и вытираем.
8. Смазываем чашу оливковым маслом, ½ часть теста выливаем туда, выкладываем на него овощи, сверху посыпаем измельченным белком, а затем выливаем оствшееся тесто.
9. Ставим наш пирог в мультиварку, выставляем режим «выпечка» и время – 40 минут.
   Как только таймер отключится, достаем пирог с капустой из жидкого теста и сотавляем его остывать на столе. Как только остудится, посыпаем его сверху измельченным желтком, и можно наслаждаться нежным и вкусным блюдом.

Заливной пирог с капустой — быстро и просто. Топ 5 самых быстрых и вкусных рецептов

Пирог с капустой из жидкого теста, или как его еще называют заливной или наливной — это просто находка для практичных, или начинающих хозяек! И результат непременно порадует, и времени — усилий на его готовку уйдет не много. Теста в таком пироге будет мало, начинки много, консистенция получится воздушной, нежной и он сам будет таять во рту…

А еще надо подчеркнуть, что используемые здесь продукты совсем не дорогостоящие, и порадовать таким вкусным блюдом можно не только своих домочадцев в будние дни, но и пришедших гостей, т.к. его можно подать даже на праздничный стол, либо в качестве основного горячего блюда, либо холодной закуски к согревающим напиткам, либо просто к чаю.

Тесто для заливного пирога по консистенции должно напоминать густую сметану или как для оладий, тогда ваш пирог будет иметь более достойный вид, будет мягким и воздушным

Вкус вашего пирога с капустой напрямую будет зависеть от того, как именно вы приготовите начинку. Пирог не получится таким мягким, как вам хотелось бы, если капуста окажется жесткой, поэтому выбирать ее нужно со знанием дела. Лучше всего подойдут молодые вилки с зелеными листиками — длительная термообработка им не понадобится.
Если же вы не нашли молодую капусту и используете в данный момент обычную, то ее надо потушить до тех пор, пока она не станет мягкой. Например, потушите капусту в молоке. Нарежьте ее, обжарьте, а затем влейте столько молока, чтобы оно только немного накрыло начинку и тушите на медленном огне примерно 25 минут. При таком раскладе можно еще добавить укроп, мускатный орех, или любую другую пряность, которая вам больше всего по душе.

Быстрый заливной пирог с капустой на сметане и майонезе

Быстрый капустный пирог по своей сути ближе к запеканке — много сочной и нежной начинки и мало теста.

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца
• сметана — 5 ст. ложек
• майонез -3 ст. ложки
• мука — 6-7 ст. ложек
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка соли

Ингредиенты для начинки:

• капуста белокачанная 500 гр.
• сливочное масло или маргарин — 125 гр.
• укроп
• перец

Приготовление:

Капусту надо мелко порубить, посолить, чуть пожать руками, смешать с измельченным укропчиком. Выкладываем овощи в подготовленную форму для запекания.

Сливочное масло или маргарин нужно растопить и добавить к капусте. Если этого не сделать, то начинка заливного пирога может быть слишком сухой.

Теперь приготовим быстрое тесто для пирога с капустой и укропом так:  взбиваем яйца, добавляем майонез и сметану, затем солим, перчим и хорошенечко перемешиваем. Следом отправляем муку и разрыхлитель,  и снова хорошо перемешиваем.

Заливаем  начинку жидким тестом и ставим форму или противень с заливным пирогом с капустой и укропом в горячий духовой шкаф для запекания на 20 минут. Готово — не готово можно проверить зубочисткой.

 Предварительно на противень положите пергаментную бумагу. Тогда пирог не подгорит, да и мыть будет намного легче

При желании, незадолго до окончания выпечки,  можно посыпать тертым сыром.

Когда увидите, что верхняя корочка зарумянилась, достаем из духовки, даем остыть и подаем к столу.

Заливной пирог на кефире с пекинской капустой, зеленым луком и яйцом

Необходимые ингредиенты:

• кефир 1% — 400 мл;
• яйца для теста — 2 шт.;
• пшеничная мука — 1,5-2 стакана;
• разрыхлитель для теста — 0,5 ч.л.;
• лук зеленый— 1 пучок;
• яйца куриные для начинки — 3 шт.;
• капуста пекинская — 50 гр;
• сливочное масло  — 50 гр.;
• соль и перец черный молотый — по вкусу;
• кунжут — 1 ч. л.

Чем еще хорош заливной пирог — его можно приготовить с любой начинкой.

Начинка станет намного сочнее и пирог нежнее, если к стандартной —

зеленый лук + вареное яйцо вы добавите немного зелени китайской капусты

А теперь разберем рецепт пошагово, с фото

Готовим тесто:

1 шаг
В миску для теста налейте кефир, туда же разбейте 2 яйца и добавьте соль

2 шаг

Насыпьте просеянную (лучше 2 раза) муку и разрыхлитель и хорошенько перемешайте

3 шаг

Зеленый лук нарежьте мелко

4 шаг

Добавьте примерно 1 ст. ложку прямо в тесто, остальное в начинку

Готовим начинку:

5 шаг

Пекинскую капусту нарежьте мелко

6 шаг

Вареные яйца натрите на крупной терке

 7 шаг

Добавьте яйца и капусту к оставленному луку и хорошо перемешайте начинку, посолит, поперчите по вашему вкусу

 8 шаг

В форму для выпечки налейте примерно 2/3 от всего количества теста

 9 шаг

Сверху на тесто — начинку, и на нее кусочки сливочного масла

 10 шаг

Залейте остатками теста,  посыпьте сверху семенами кунжута и поставьте в разогретую где-то до 200 градусов духовку на 30 — 40 минут.

 11 шаг

Достаньте румяный пирог и проверьте готовность  зубочисткой или спичкой

12 шаг

Нарежьте на порции и подавайте к столу

Приятного аппетита!

Нежнейший капустный пирог из жидкого  теста с  фаршем

Пирог такой нежный и сочный, что просто тает во рту, пальчики оближешь!

Предлагаю вам еще один фото рецепт.

Ингредиенты для теста:

• яйца 3 шт.
• сметана 100  гр.
• майонез 100 гр.
• кефир (любой кисляк) — 200 гр.
• мука (чтобы замесить тесто, как на оладьи)
• сода,
• соль

Для начинки:

• фарш — 300 гр.( у меня смешанный: свинина + говядина)
• капуста (приблизительно четверть килограммового вилка)
• луковица — 1 шт. (очень большая)
• соль и перец по вкусу

Разбейте в миску яйца, добавьте соль и соду, взбейте венчиком.

Теперь добавьте майонез, сметану и кефир, перемешайте и подсыпайте муку за несколько приемов  — как на оладьи. Перемешивая, доводите тесто до однородной массы.

На разогретую сковороду, налейте немного подсолнечного масла и слегка, до прозрачности и аромата припустите лук. Не зажаривайте слишком, ни в коем случае!

Все ингредиенты для начинки соедините: к остывшему луку добавьте капусту, нашинкованую как для борща, туда же — фарш, соль и перец.

Фарш только сырой, обязательно!

Перемешайте.

Застелите пекарской бумагой форму для выпечки или противень и теперь большую часть теста вылейте на нее. Сверху равномерно выкладывайте начинку, подровняв ложкой и залейте остатком теста. Можно даже встряхнуть, как бы покачать из стороны в сторону — чтобы пирог выровнялся, и — в духовку.

Духовка должна быть предварительно прогрета до 220 градусов. Оставьте пирог печься на 30-40 минут. Но, минут так через 20 — 30 пирог надо обязательно проверить — возможно его надо будет повернуть.

Как узнать — готов ли пирог?  Обычно, как только появится румяная корочка, пирог готов!

Достав из духовки его необходимо накрыть чистым полотенцем, минут на 10-20, чтобы корочка стала мягкой и нежной.

Попробуйте, это невероятно вкусно!

Даже дети, которые при слове «Капуста»,  обычно говорят — фууууу, приняли этот замечательный и нежный пирог на ура!

А если и вам понравились рецепты — поделитесь ими со своими друзьями — нажмите на кнопки соц сетей в начале и в конце статьи!

Рецепт пирога с капустой и манкой на скорую руку

Предлагаю вашему вниманию еще один прекрасный рецепт быстрого, простого и вкусного капустного пирога.

Ингредиенты:

• белокачанная капуста – 1 кг;
• молоко – 1 стакан
• манная крупа – 200 гр.
• яйца – 2 шт.
• маргарин (или сливочное масло) – 200 гр.
• сахар – 1 ч. ложка;
• соль – 2 ч. ложки.

Приготовление:

В манную крупу влейте молоко, яйца, взбитые с сахаром  и растопленное на паровой бане сливочное масло или маргарин.  Мелко порубите капусту, разомните с солью до появления сока и добавьте ее в манку. Все тщательно перемешайте и выкладывайте в выстеленную пергаментной бумагой форму. Выпекается этот очень быстрый заливной пирог в духовке всего 30 минут при температуре  220 градусов.

Ну и напоследок — еще один видео рецепт классного заливного пирога

Ленивый пирог с капустой — супер быстрый, быстрее не бывает!

Нежный, мягкий и очень вкусный капустный пирог на скорую руку, который быстро выпекается в духовке. Хорош как в горячем виде, так и в остывшем!

Хорошо его брать с собой на пикник.

Надеюсь, что сегодняшняя статья вам помогла и вы теперь вооружены знаниями о том, как сделать заливной пирог с капустой — быстро и просто и чтобы он был непременно мягким и вкусным!

Лучшая скалка — та, которую вам действительно нравится использовать

Часто говорят, что кулинария — это искусство, а выпечка — это наука. С этой целью я часто сосредотачиваюсь на выявлении поддающихся количественной оценке переменных — температуры ингредиента, pH, содержания белка, ферментативной активности, химического разрыхления и так далее. И тем не менее, даже когда я учел все это, фактическая работа по выпечке сводится к физическому действию, чему-то настолько субъективному, что я не могу определить процесс, только цель: например, раскатать тесто для канноли до одна шестнадцатая дюйма.

Существует бесчисленное множество видов скалок, которые можно найти практически во всех странах и кухнях, каждая из которых предназначена для использования с конкретным лазером, например, для раскатки макарон, лапши соба, чапати или lefse . Но в сфере американского десерта самые распространенные булавки попадают в одну из трех категорий:

• Классический шейкер представляет собой цельный кусок дерева с фиксированными ручками, вырезанными из ствола.
• Французская булавка также вырезана из цельного куска, но имеет слегка сужающиеся концы, а не ручки.
• Классический американский «каток» более сложен, с барабаном, который вращается на шарикоподшипниках, и стальным валом, что позволяет ему двигаться независимо от ручек; этот стиль может быть выполнен из дерева, силикона или даже мрамора.

Самое важное, что нужно помнить о скалке, — это то, что она должна комфортно лежать в ваших руках и давать хорошие результаты. Когда скалка не может удовлетворить эти два основных требования, все, к чему она прикасается, становится рутиной.Если вы боитесь раскатывать тесто, будь то сахарное печенье или корка для пирога, скорее всего, это больше связано с вашим оборудованием, чем с вашими навыками пекаря.

Любой, кто хоть раз видел собаку в пинетках, знает, что физический дискомфорт может превратить даже самые простые действия в комедию ошибок. Трудно уверенно подойти к тесту, когда штифт кажется громоздким, и тем более, если штифт имеет какой-либо технический недостаток — громоздкий вес, неудобные ручки, шаровые опоры, которые не двигаются свободно, деформированный ствол или неудобная длина.

Звучит знакомо? Перестаньте винить себя и подумайте о том, чтобы расстаться со своей скалкой. В детстве я смотрел, как моя мама раскатывает тесто для пирогов, как чемпион, но почему-то всегда чувствовал себя быком в посудной лавке с ее булавкой в ​​американском стиле. Я избегал делать какие-либо вырезки из печенья или пирога до тех пор, пока не пошел в кулинарную школу, где в набор наших студенческих инструментов входила французская скалка.

В тот момент, когда я взял его в руки, в этом была определенная правильность, ощущение столь же субъективное, как и знание моего любимого цвета, — и столь же бесспорное.Несмотря на это, французская булавка обладает некоторыми объективно превосходными характеристиками: при длине 20 дюймов от конца до конца она достаточно длинна, чтобы скользить по любому тесту одним махом, а всего 14 унций она слишком легкая, чтобы раздавить даже самые набухшие дрожжи. бисквитное тесто.

Булавки в американском стиле сравнимой длины могут весить четыре фунта и более, поэтому они могут ощущаться как мертвый груз и быть немного утомительными в использовании или же превращать мягкое тесто в забвение. С другой стороны, легкая французская булавка кажется продолжением моих рук.При использовании булавки в американском стиле или шейкере мои руки сжимают ручки, сосредотачивая свое внимание на самой булавке и ограничивая мои точки контроля. С французской булавкой я могу разместить руки в любом месте по ее длине, что позволяет быстро регулировать давление и движение. Когда булавка катится по моей открытой ладони, я чувствую каждую неровность и неровности теста; для меня это как будто булавка исчезает, и вместо этого я напрямую манипулирую тестом.

Благодаря сужающимся концам французская булавка легко реагирует на незначительные сдвиги давления, обеспечивая более точный контроль.Например, если я чувствую, что моя правая рука выше левой, я сразу понимаю, что это потому, что тесто на правой стороне слишком густое. Когда я прикладываю большее давление правой рукой, конический штифт поворачивается, нацеливаясь на проблемную область справа от меня, не затрагивая тесто слева от меня.

Поскольку здесь нет укромных уголков и трещин или движущихся частей, французские булавки также легко чистить. Если булавка особенно маслянистая или покрыта какао-порошком, я протираю ее теплой мыльной тряпкой, но в большинстве случаев я не использую ничего, кроме быстрого ополаскивания теплой проточной водой.Эта простая процедура обслуживания служила мне 17 лет, вплоть до тех пор, пока я не оставил свою скалку в Тусоне. Хотя это звучит как строчка из какой-то душераздирающей кантри-песни, реальность не была такой удручающей: как и мой любимый цвет, моя любимая скалка настолько проста, что от одного воплощения к другому одно и то же.

Они говорят, что практика ведет к совершенству, поэтому, если вы какое-то время раскатывать тесто, но все еще считаете это одной из самых неприятных задач, возможно, стоит изучить новый инструмент для этой работы.Как и в случае с выбором нового ножа, универсального решения, которое подойдет каждому повару, не существует, а это значит, что важно изучить все возможные варианты и найти то, что подходит именно вам. Не могу сказать, что вы так же увлечены французской скалкой, как я, но если вы никогда раньше не пробовали ее, это хорошее место для начала.

Лимонный пирог с шоколадным тестом — Portlandia Pie Lady

Лимонный пирог с шоколадным тестом; картина не оправдывает ожиданий. Это обманчиво не похоже на липкое тесто для брауни, а просто откусите.Запеченное тесто с лимонным маслом выглядит почти как торт, но имеет очень сливочно-липкую текстуру. Укус лимонного батончика, но шелковистый, как кремовый пирог. По сути, это загадочный, волшебно вкусный лимонный пирог.

Я разработал этот рецепт несколько недель назад и все откладывал. Почему? Потому что обычно для приготовления нового пирога требуется 2–3 пирога; Я действительно не хотел смотреть в лицо музыке. Но, сорвите повязку, которую я сделал, и, к моему большому удивлению, ЭТО С ПЕРВОГО УКУСА БЫЛО ПОТРЯСАЮЩИМ! Черт возьми, я был взволнован.Хорошо, я вернулся на землю.

Итак, чтобы еще больше продемонстрировать эту начинку из жидкого теста, я использовал ложку, чтобы распределить кусок по тарелке. Супер сливочно-насыщенный!

Если вам хочется чего-то более «пушистого» для летнего пирога, попробуйте Lemon Fluff Pie или Lemon Sour Cream Pie. У обоих отличный вкус лимона!

Ракушку для пирога не нужно предварительно запекать, ура! Просто смешайте тесто для лимонного пирога и распределите его по корке.

Выпекайте 35 минут и сверху полейте лимонной глазурью, и она станет идеальной как лимон.

А с лимонной глазурью:

Проще говоря, пирог с лимонным брауни-тестом просто восхитителен.

Не волнуйтесь, если вы пропустите последний кусок, это такой простой рецепт, что вы можете испечь еще один пирог!

Пирог с лимонным брауни и тестом

Лимонный пирог с шоколадным тестом; маслянистое лимонное тесто, сочное и обманчиво сливочное, целующий кузен лимонного батончика, конечно, покрытое лимонной глазурью.

Начинка для теста для лимонного брауни

• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 1-1 / 3 стакана чистого тростникового сахара
• 3 больших яйца
• 1/2 стакана лимонного сока
• Цедра одного лимона
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 чайной ложки соли
• 1-1 / 3 стакана универсальной муки

Лимонная глазурь

• 1 стакан сахарной пудры
• 3 столовые ложки лимонного сока

Корочка для бабушкиного пирога — одна корка для 9-дюймового пирога

• 1 стакан муки (инструкции по безглютену см. Ниже)
• 1/2 стакана овощного жира
• 1 столовая ложка сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 холодного холодная вода

Корочка для бабушкиного пирога

• В большой миске перемешайте все сухие ингредиенты.

• Используя большую сервировочную вилку (или нож для выпечки), разрежьте масло до рассыпчатого и размером с горошину.

• Добавьте сразу всю холодную воду и перемешайте до однородности (достаточно 4 или 5 мешков).

• Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и выложите на 9-дюймовую форму для пирога. Обрежьте и обожмите края вручную или вилкой. Отложите для наполнения.

Начинка и сборка лимонного теста для брауни

• Предварительно нагрейте духовку до 350 F.

• В большую миску добавьте сахар и масло. Используя электрический миксер (например, KitchenAid), взбивайте сахар и масло в течение 2-3 минут.

• Добавьте яйца, лимонный сок, цедру лимона, соль и ваниль. Взбивайте миксером еще 2 минуты, чтобы яйца были полностью взбиты.

• Продолжайте миксер и медленно всыпайте муку, из которой получится тесто. Как только мука полностью смешается, намазать лимонным тестом приготовленную скорлупу для пирога.

• Выпекайте при температуре 350 F в течение 35 минут.

• Сделайте лимонную глазурь, смешав сахарную пудру и лимонный сок. Сбрызните пирог и дайте ему полностью остыть перед подачей на стол. Храните лишний пирог в холодильнике.

ARTISAN BAKER’S BLEND Идеальное тесто для пирога

Все ингредиенты должны быть хорошо охлаждены!
Перед началом приготовления положите масло и масло в морозильную камеру на 15–30 минут.

Добавьте в воду кубики льда и дайте ей остыть в течение нескольких минут — минимум 5. Добавьте в воду уксус и отставьте.

ПИЩЕВОЙ ПРОЦЕССОР МЕТОД:

Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель в чаше кухонного комбайна. Пульсируйте 5-6 раз, чтобы объединить. Добавьте в мучную смесь холодное сливочное масло, кулинарный жир или альтернативный веганский жир. Взбейте 6-8 раз или пока смесь не станет похожей на грубую муку с несколькими кусочками жира размером с горошину. Выньте кубики льда из водной смеси.При работающем процессоре добавьте сразу 3/4 водной смеси. Продолжайте перемешивать, пока смесь не сойдется. Добавляйте воду только в том случае, если тесто не слипается и становится рассыпчатым. Тесто должно быть очень влажным и густым при замешивании (и менее липким после отдыха). Продолжить рецепт (ниже)

РУЧНОЙ МЕТОД:

Смешайте муку, соль, сахар и разрыхлитель в миске. Хорошо взбейте, чтобы смешать.

Добавьте в мучную смесь холодное сливочное масло, кулинарный жир или альтернативный веганский жир.Используйте кондитерский нож или два острых ножа ножничными движениями (проводя лезвиями друг о друга), чтобы нарезать жир в мучной смеси, пока смесь не станет напоминать грубую муку с несколькими кусочками жира размером с горошину. Удалите лед из водной смеси. Добавьте 3/4 воды в смесь и быстро взбейте руками, слегка надавливая, пока смесь не соединится. Добавляйте оставшуюся воду только в том случае, если тесто не слипается и становится рассыпчатым. Тесто должно получиться очень влажным и загустеть по мере его замешивания.Продолжить рецепт (ниже)

ВЫПОЛНИТЬ РЕЦЕПТ.

Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и собрать вручную. Сложите тесто два-три раза. Тесто должно быть в основном взбитым и слегка рыхлым. Не замешивать тесто. Разделите на 2 части. Из каждой ½ превратите диск. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник на 20-25 минут. Вынуть из холодильника.

Чтобы раскатать тесто, положите кусок вощеной бумаги на рабочую поверхность и посыпьте смесью муки.Положите диск на посыпанную мукой бумагу, присыпьте еще мукой и положите еще один кусок вощеной бумаги поверх диска. Раскатайте тесто в круг шириной примерно 12 дюймов. Повторите с другим диском. (при использовании). Обратите внимание, если тесто слишком холодное для того, чтобы его можно было легко раскатать, оставьте его на несколько минут на столе.

Снимите верхний лист вощеной бумаги и осторожно переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога. Удалите вощеную бумагу. Очень осторожно надавите на тесто, чтобы оно покрыло дно и боковые стороны формы для выпечки.Если тесто раскололось или раскололось, просто сожмите его. Заполните пирог, затем обрежьте край корки пирога до выступа примерно на ½ — ¾ дюйма. Сверху выложите верхнюю корочку, если это указано в рецепте.

Подоткройте выступ и защипните тесто для придания ему декоративного покрытия.

Выпекать, как указано в рецепте.

My Way Home: домашний пирог с горшком