Отметить как Завершенное

Оставить пирог в теплом месте на 30 минут, затем смазать желтком и отправить в разогретую до 175 С духовку на 35-40 минут.

Остудить и нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

zira.uz

пирог с сухофруктами | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

foodily.ru

Пирог с сухофруктами — Пошаговый рецепт с фото

Ароматный, заставляющий вспомнить «душевную» деревенскую выпечку пирог с сухофруктами и кокосовой стружкой — один из лучших примеров домашней сдобы. Форма, начинка изделия, по сути, не имеют значения, и здесь остается простор для пекарской фантазии. Наш рецепт демонстрирует принцип формовки пирога в виде кольца с «косами» и такой вариант пригодится для встречи званых гостей и/или воскресного чаепития.

Ингредиенты для приготовления пирога с сухофруктами:

• мука пшеничная – 450-500 г
• сухие дрожжи – 7 г
• ванильный сахар – 7 г
• сахар – 100 г
• сливочное масло – 100 г
• растительное нерафинированное (!) масло – 50 мл
• яйца куриные – 3 шт.
• молоко – 150 мл
• кокосовая стружка – 30 г
• вяленая вишня – 50 г
• вяленые райские яблоки – 50 г

Рецепт приготовления пирога с сухофруктами:

Отделяем один желток (он нужен для глянцевой корочки), остальные яйца и третий белок взбиваем вручную с сахаром, ванильным сахаром. Отдельно смешиваем два вида масла (сливочное растапливаем). В следующей емкости активируем дрожжи, бросив вместе с ложкой муки, ложкой сахара в теплом молоке (перемешиваем, 10-15 минут ждем появления пенной «шапки»).

Дважды просеиваем муку, для усиления вкуса бросаем щепоть соли.

Добавляем к муке все жидкие составы, включая «заигравшие» дрожжи. Примерно треть масляного состава оставляем в стороне.

Приступаем к замесу теста для пирога, постепенно смачиваем ладони остатками масла и добиваемся нежной, немного липкой текстуры. Накрываем полотенцем и держим 1,5-2 часа под солнцем (в тепле).

Сдобное тесто увеличивается в два раза.

Перекладываем тесто на припыленную мукой поверхность, слегка придавливаем.

Растягиваем прямоугольник толщиной 3-4 мм, половину нарезаем лапшой шириной 1-1,5 см.

Не забываем о начинке для пирога! Райские яблоки делим мелкими кусками, вяленую вишню замачиваем в кипятке, минут через 10-15 просушиваем.

На цельный пласт теста выкладываем сухофрукты, посыпаем кокосовой стружкой, можно добавить сахарный песок. Из тонких полосок плетем «косы».

Сворачиваем рулет, начиная от края с начинкой.

Сгибаем заготовку кольцом и бережно переносим в просторную форму (диаметром 29 см). Расстаиваем следующие 20-30 минут, смазываем желтково-молочной смесью (1 ложка молока), присыпаем сахаром и ставим пирог с сухофруктами в прогретую к тому моменту духовку.

Выпекаем около 40 минут при температуре 180 градусов. По желанию присыпаем выпечку сахарной пудрой.

Ароматный пирог с сухофруктами готов!

Подаем подрумяненную сдобу, например, вприкуску с молоком.

Приятного аппетита!

cook-s.ru

Пирог с сухофруктами

Для приготовления пирога с сухофруктами нам понадобится:

для дрожжевого теста

• 160 мл молока,
• 20 грамм живых дрожжей (~1,5 чайной ложки сухих),
• 1,5 чайные ложки (в опару) +80 грамм сахара,
• 100 (в опару)+370 грамм муки,
• 2 яйца,
• 80-85 грамм сливочного масла (можно часть масла заменить маргарином),
• немного соли,

для начинки

• 700 грамм сухофруктов из компота,
• 2-3 столовые ложки лимонного варенья (по желанию и при наличии).

Рецепт приготовления пирога с сухофруктами.

Приготовим по рецепту дрожжевое тесто. (Из указанного количества теста получается 2 небольших пирога.)

Для начинки сухофрукты (сушеные яблоки, курага, чернослив) нужно отварить в сладкой воде. Пропорции можно брать произвольные. Откинуть сухофрукты на дуршлаг (из слитого отвара получается очень вкусный компот).

Перекрутить начинку на мясорубке и добавить лимонное варенье. Перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Одна часть должна быть больше.

Раскатать большую часть по размеру формы для выпечки. У меня круглая форма, поэтому я раскатала круг.

Смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее раскатанное тесто. Сформируем борта. Сверху на тесто кладем начинку.

Теперь берем меньшую часть теста, это наша крышка для пирога. Ее можно просто раскатать и положить сверху на пирог, тщательно защипнув края. Либо можно как-то оформить. Я из небольших кусочков делала полосочки как на рисунке и укладывала сверху.

Поставим пирог на расстойку, накрыв салфеткой.

Смажем пирог яйцом и отправим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку выпекаться, примерно на 30 минут.

Приятного аппетита.

Жду Ваших отзывов и комментариев.

matotu.ru

Сладкий пирог на кефире с сухофруктами

Если вам хочется чего-нибудь сладкого, а дома есть кефир — это отличный повод испечь пирог на кефире с сухофруктами 🙂

В глубокую миску вбиваем два яйца, добавляем сахар и взбиваем вилкой или венчиком до пышной массы.

Вливаем кефир и подсолнечное масло и хорошенько перемешиваем.

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем к яично-масляной смеси.

Если вы хотите добавить корицу, то самое время 🙂 я в этот раз делала без неё.

Замешиваем красивое блестящее тесто. Не нужно стараться слишком тщательно перемешать, делаем это быстро. Использовать миксер или блендер нет никакой необходимости — достаточно вилки или венчика, что очень удобно.

Тесто получается густым, примерно как на оладушки.

Теперь поговорим о сухофруктах: я обычно использую изюм и курагу или что-то одно из этого. Но можно взять другие сухофрукты по вашему желанию или сушёные ягоды. Общий вес должен быть 100 г.

Промываем их, если сухофрукты у вас очень сухие и жёсткие, то заливаем тёплой водой примерно на 10-15 минут, чтобы они стали мягкие.

Нарезаем крупные плоды таким образом, чтобы по итогу они были размером примерно с изюм.

Чтобы сухофрукты не ушли на дно, а распределились по тесту равномерно, перемешиваем их с небольшим количеством муки.

Если у вас под рукой не оказалось никаких сухофруктов, можно обойтись и вовсе без них, но с ними, конечно, вкуснее 🙂 Можно добавить апельсиновую цедру в тесто для аромата.

Подготовленные сухофрукты кладём в тесто и перемешиваем.

Форму (желательно большую, у меня 28см) смазываем маслом или застилаем пергаментом.

Выкладываем тесто, разравнивая и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-40 минут в зависимости от вашей духовки.

Тесто получается влажным, а значит идеально сухой зубочистка выйти не может. Но на ней не должно оставаться много теста, только чуть-чуть.

Важно научиться чувствовать, что тесто пропеклось — с влажными пирогами это не так просто, как, скажем, с бисквитом, но вы быстро приноровитесь;)

С готового пирога осторожно убираем бумагу для выпечки и подаём — можно дождаться, пока он остынет, а можно начинать кушать ещё тёплым.

Пирог получается очень нежным и влажным. Он не нуждается ни в каких дополнениях, а благодаря сухофруктам, особенно если они разноцветные, выглядит нарядно.

Это отличный и очень быстрый вариант угощения, который займёт вашего активного времени буквально 10 минут. Это ли не повод его приготовить в ближайшее время?;)

Приятного аппетита!

happy-culinary.ru

Пирог с орехами и сухофруктами

Описание приготовления:

Заранее достаньте из холодильника масло сливочное (или маргарин), дайте ему размякнуть. Так будет легче взбивать его с сахаром. Взбейте масло с сахаром миксером.

Яйца разбейте, отделите желтки от белков. Желтки добавьте к маслу с сахаром.

Хорошенько взбейте.

Добавьте корицу и имбирь, снова все перемешайте.

Орехи рекомендую запарить кипятком минут на 5, чтобы шелуха легко счистилась, а потом порубим их ножом на маленькие кусочки. Добавьте к основной массе, перемешайте ложкой.

Также залейте кипятком и курагу с изюмом, сухофрукты так будут мягче. Курагу затем мелко порежьте, изюм не надо. Посыпьте или обваляйте в столовой ложке муки сухофрукты, добавьте их к тесту.

Потом всыпьте просеянную муку, негашеную соду, влейте молоко и тщательно, но аккуратно все перемешайте. Белки, что вначале отделили от желтков, взбейте в белую пену, добавляйте их постепенно в тесто, перемешивая снизу вверх.

Форму для выпекания можете смазать слегка маслом сливочным, выложите и разровняйте тесто.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке минут 50, готовность проверяйте зубочисткой. Готовый пирог по желанию можете разрезать и пропитать коньяком или ромом. Если кушать будут и дети, шаг, само собой, пропустите.

Получается плотный, вкусный пирог с прекрасной начинкой. Приятного чаепития!

povar.ru

Пирог с сухофруктами без сахара рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём пирог с сухофруктами без сахара

Очень люблю, когда выпечка не только вкусная, но и полезная. Этот пирог, как раз, и относится к этой категории. Рецепт нашла на безграничных просторах интернета, переделала его под себя и получилась такая вкуснятина. Ещё подкупило и то, что пирог прост в исполнении. Приготовление занимает минимум времени, а вариации ингредиентов бесконечны.

Сухофрукты, орехи и сок можно брать любые, в зависимости от вашего вкуса и желаний. Также можно добавить различные специи.

Как приготовить «Пирог с сухофруктами без сахара» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирога нам понадобится смесь сухофруктов и орехов, сок апельсиновый (или любой по вкусу), пшеничная мука, корица и разрыхлитель. В этот раз в орехо-фруктовую смесь у меня входят чернослив, курага, изюм, смесь орехов, тыквенные семечки, льняное семя и кунжут.

Шаг 2 Ссылка

Сухофрукты порезать и смешать в миске с орехами. Добавить сок и всё хорошо перемешать. Оставить на ночь. Лучше поставить смесь настаиваться с вечера на ночь, так сухофрукты лучше разбухнут. Но, если такой возможности нет, то можно и утром это сделать. В этом случае хватит часов 7-8 (может и меньше — смотреть по консистенции).

Шаг 3 Ссылка

Вот так выглядит смесь утром. Разогреть духовку до 180°С. Всё идет хорошо — переходим к следующему шагу)).

Шаг 4 Ссылка

Добавить разрыхлитель и хорошо перемешать. Смесь хорошо пенится.

Шаг 5 Ссылка

Добавить муку и корицу, перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Выложить на смазанный маслом противень или, как у меня, силиконовый коврик (в этом случае смазывать не надо). Слой (1,5-2 см) равномерно распределить.

Шаг 7 Ссылка

Выпекать 15-20 минут (зависит от толщины слоя). Пирог должен стать упругим и слегка зарумяниться.

webspoon.ru