Первые блюда из: Вкуснейший лагман — 7 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Первые блюда • список фоторецептов

Знаете ли вы, что у любителей тыквы значительно повышен жизненный тонус? И дело не только в её полезных свойствах, но и в ярком оранжевом цвете, который  считается одним из самых благоприятных цветов в психотерапии. Своей нарядностью и разнообразием форм этот овощ приятно радует глаз, поднимет настроение даже в непогоду. Богатый минеральный состав и большое количество витаминов делают тыкву одним из главных продуктов диетического и детского питания. Есть у тыквы и ещё одно преимущество — сколько бы вы ни ели её, от этого овоща вы никогда не наберёте вес — это полезно знать людям, следящим за своей фигурой. Из тыквы можно приготовить большое количество блюд: её варят, запекают, фаршируют, с ней пекут пироги, торты, печенья, маффины и, конечно же, готовят супы.
Суп-пюре из тыквы — нежное и ароматное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям

. Кроме тыквы он содержит морковь, что делает его вдвойне полезным. А ещё я расскажу, как можно разнообразить это блюдо, взяв его за основу.

Read More

Суп-крем — это густое наваристое первое блюдо, приготовленное из протёртых ингредиентов: овощи, мясо, рыба. Такие супы не только вкусны и питательны, но и полезны для пищеварения, поэтому их часто используют в детском и диетическом питании. Грибной крем-суп, как правило, встречается в меню большинства ресторанов. Попробуйте приготовить его на своей домашней кухне, это довольно просто. А ещё я поделюсь секретом и расскажу, как сократить время приготовления не только такого супчика, но и других блюд из шампиньонов.

Read More

— Все красивые, умные и добродетельные мужчины любят лук, — сказал Седрик. — Но если женщина любит лук, то она — бриллиант чистой воды. — Он уже забыл, что собирался положить картофель на мою тарелку. — Я решил жениться на Джоан, когда сделал открытие, что она любит лук. Мы частенько отправлялись с ней в далекие загородные прогулки и питались только луком и сыром, запивая их пивом.  Джон Брэйн, «Путь наверх»

 

Весна и первая половина лета — это время зелёного лука, который содержит такой минерал, как

цинк, причем в достаточно «солидных» количествах. Цинк важен для поддержания репродуктивной функции у женщин и нормальной работы половой системы у мужчин, укрепляет волосы и ногти. Ещё в зелёном луке есть кальций и витамина С, а это то, что необходимо для сердечной мышцы, сосудов, здоровых зубов и дёсен. Кроме того, зеленый лук – прекрасный антисептик, уничтожающий в организме болезнетворные бактерии. Лучше всего употреблять зелёный лук в свежем виде, ну, а если у Вас есть огород и лука под окном видимо-невидимо, тогда стоит приготовить из него вкуснейший супчик — простой и сытный вариант дачного  обеда.

Read More

Соус — это не только подлива к различным блюдам. Так в России называют густой и сытный суп, который во время обеда заменяет собой и первое, и второе блюда. Если в Вашей морозилке завалялась одинокая куриная или индюшиная грудка, то самое время пустить её в расход и приготовить такой супчик. Это очень просто.

Read More

В этом супе два преимущества: первое — в нём есть рыба, второе — его легко и быстро готовить. Польза тунца неоспорима, в нём много белка, аминокислот, витамина B3, железа, магния и мн. др. веществ. Тунец — универсальный продукт, которым с легкостью можно заменить даже мясо. Добавьте к нему замороженную гавайскую смесь, томатную луковую зажарку  и суп готов — просто, быстро и легко! А по вкусу этот суп очень напоминает суп-харчо.

Read More

Простой в приготовлении суп, в котором есть консервированный тунец и замороженные овощи. Отличный рецепт для тех, кому дорого время и некогда заниматься кухней. Если у Вас нет возможности полноценно пообедать во время рабочего дня, то приготовьте такой суп на ужин — тунец обеспечит Вас жирными кислотами омега-3 и омега-6, которые, как известно, крайне необходимы для работы сердца и мозга,

белком, витамином В3, железом, фосфором и магнием, а овощи необходимой клетчаткой. Консервированного тунца можно заменить на любую консервированную в масле рыбу. Этот супчик легко приготовить, а продукты для него сейчас можно купить в любом маленьком магазинчике — немного терпения и у Вас на столе простое, недорогое, но сытное и горячее блюдо.

Read More

Очень быстрый в приготовлении суп, варится буквально на ходу из готового бульона, который обязательно есть в моей морозилке на всякий экстренный случай и ради экономии времени. В бульон я добавляю замороженные пельмени, ну, и ещё чего-нибудь «из сусек выметенного» — получается отменный супец — попробуйте.

Read More

Быстрый в приготовлении и очень вкусный суп. Он пополнит Вашу коллекцию сырных супов. В нём есть полезная капуста брокколи и молодой зелёный горошек, а это витамины группы В и фолиевая кислота — то, что нужно беременным женщинам и малышам.

Read More

Классика супов — чечевичный суп с копчёностями — очень сытное, насыщенное и вкусное блюдо, то, что нужно для холодной зимы. Для его приготовления можно использовать свиные рёбра или свиную грудинку, а чечевицу можно заменить на горох. Приготовить его довольно просто.

Read More

Галушки — это отваренные в кипящем бульоне кусочки негустого теста. Блюдо распространено на Украине и Северном Кавказе, а ещё в некоторых странах Европы под именем клёцки или чипетки. В детстве бабушка часто варила куриный суп с галушками и нам детям очень нравилось это название. Галушки быстро и легко готовить, они делают простой бульон интересным и сытным. Традиционный рецепт галушек — яйцо, соль, мука. Я добавила в тесто замороженный шпинат, который разукрасил галушки в зелёный цвет и умножил их пищевую ценность.

Read More

Первые блюда

Полноценный стол любой семьи немыслим без супов. Самый простой из них, но будет. Первые блюда – неотъемлемая часть рациона. Первыми они называются потому, что слово «первый» здесь означает «главный». Подают первые блюда, как известно, вторыми, после салатов или холодных закусок. Суп в нынешнем виде достаточно молодое блюдо – ему всего около пятисот лет.



_

Первое блюдо – предшественник супа упоминается в Китае за век до нашей эры. Это было что-то более похоже на первое-второе, чем на суп, так как было значительно гуще. А вот сегодняшние первые блюда возникли пятьсот лет назад и стали готовиться по принципу 50/50, где 50 – вода, а вторые 50 – наполнитель. Готовить первые блюда начали, когда в обиходе появилась неокисляемая, крепкая посуда.

Сегодня любой комплексный обед (он же бизнес-ланч) включает в себя первые блюда. От супа можно отказаться, но в меню вы его увидите непременно. Горячее первое отлично восстанавливает силы, насыщает и в то же время не отягощает желудок. К тому же при правильной технологии приготовления в первом блюде остаются витамины и полезные вещества. Это надо учитывать. В общем, вредничать не стоит: хочешь не хочешь, а супчик кушать надо. Детям обычно насильно впихивают первые блюда, а если ребёнку нравится есть суп – на такого не нарадуются, золото, а не дитя.



_

Сегодня определённого этикета употребления первых блюд как такового нет. Ранее на семейном обеде суп было принято подавать в специальных супницах. Посуда была изготовлена из фарфора. В ней уже находился половник. На подстановочную тарелку ставилась тарелка суповая, рядом лежали приборы (ложка с вилкой). Есть нужно было ложкой, не выбирая самое вкусное из наполнителей, чтобы не нанести обиду хозяйке. Важно было не «бросать» ложку, пока первое не будет доедено. Дурным тоном в обществе с традиционными правилами приличия считалось (и считается) громко «всасывать» суп в себя. После еды ложку нужно оставить в тарелке. Таковы и ресторанные правила. Правда, в ресторане суп приносят уже в порционных тарелках.

Кухни разных стран отличаются супами, порой, очень сильно. Особенно если сравнивать Европу и Восток. Россия, к примеру, культивирует щи, борщи, рассольники, солянки, уху, лапшу (в разных её проявлениях). Французы, как и во всём прочем, проявляют предельную оригинальность: буйабес (в который по разным рецептам кладут до 40 видов рыбы), луковые супы, супы-кремы и супы-пюре, суп Гарбюр (овощной с грудинкой), суп Вишисуаз (овощной со сливками, на курином бульоне), суп Дюбарри. Немцы отдавали предпочтение знаменитому супу с пивом Айнтопф, картофельному саксонскому супу со шпиком, гороховому с копчёностями, малиновому супу с вином.

Азиаты готовили свои первые блюда, традиционное для местных и при этом экзотическое для всех остальных. Том ям (на курином бульоне с грибами шиитаке), Рамен (с шиитаке, курицей, крабовым мясом и креветками; с курицей или свининой), Удон (из пшеничной лапши с шиитаке), Фо (рисовая лапша, говяжий бульон и мясо), Кимчи (квашеные овощи с чесноком, чили, соевым соусом и кусочками тофу).

В Африке тоже есть масса интересных супов. Один из них – суп Конго. Готовят его из курицы, зелёного горошка, яблок, лука, карри и сметаны. И его стоит попробовать! Очень вкусен суп с бананами, алжирский суп с курицей и кус-кусом, суп Мпатва и острый кокосовый суп с нутом, рисом и карри.



_

Ну а в наших широтах, учитывая, что сейчас на дворе весна, нужно обратить внимание на зелёные супы – щи из щавеля или суп из шпината, которые очень легко готовятся. Они содержат мощную витаминную базу. И в том и в другом супе, что удобно, можно использовать свежий или свежемороженый шпинат и щавель. Бульон варится любой, а ингредиенты добавляются по вкусу. Не пропустите весну и готовьте супы по сезону!

Гастрономическая программа для школьников в ЭТНОМИРе

Калужская область, Боровский район, деревня Петрово


_

ЭТНОМИР – это самый большой этнографический парк России, предлагающий гостям большой выбор туров, экскурсий, мастер-классов, банкетных и анимационных программ и других развлечений для организации познавательного и яркого семейного, детского, молодёжного, корпоративного отдыха.

Гастрономическая программа «Дорога ложка к обеду» проходит в старинной русской избе. Школьники узнают, что ели и пили в старину на Руси. Чем лакомились на десерт? Что означает выражение «молочные реки, кисельные берега»? Откуда пришли на Русь такие привычные сегодня лук, чеснок, свёкла и другие овощи. Как правильно приготовить рассыпчатую кашу в печи? Узнаем и даже продегустируем её, приготовленную по старинному рецепту!

Программа состоит из экскурсии «Щи да каша – пища наша» и мастер-класса «Кукла на ложке».

Первые блюда — Домашняя еда

Ингредиенты: 1 куриная грудка, 300 г тыквы, 3 шт картофеля, 125 мл 10 — % сливок, 200 г плавленого сыра «Янтарь», 1 луковица, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, перец.

Ингредиенты: Для лапши: 100 г муки,  1 яйцо, ¼ ч.л. соли. Для супа: 1/2 курицы, 2 моркови, 2 луковицы, 2 картофеля, зелень, соль, перец,  растительное масло.

Ингредиенты: 2 куриных окорочка, 300 г плавленого сыра, 100 г риса, 150 г брокколи, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, зелень, растительное масло.

Ингредиенты: 1 кг набора для супа из семги, 150 г плавленого сыра, 3 шт картофеля, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, зелень, растительное масло.

Ингредиенты: 700 г супового набора из семги, 4 картофеля, 2 болгарских перца, 2 помидора, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, соль, перец, растительное масло, зелень. Ингредиенты: 480 г консервированных томатов в собственном соку, 120 г риса, 1 литр бульона или воды, 500 г фарша, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, оливковое масло, соль, перец, зелень. Ингредиенты: 500 г свинины, 4 помидора, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г макарон, соль, перец, оливковое масло, зелень. Ингредиенты: 300 г вареной колбасы, 1 небольшой кабачок или цуккини, 3 шт картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2 упаковки плавленого сыра «Янтарь», 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец, растительное масло. Ингредиенты: 700 г курицы (я использовала окорочка), 400 г шампиньонов, 3 шт картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 2 горсти овсяных хлопьев, 1 ст.л. сливочного масла, растительное масло, соль, перец, зелень. Ингредиенты: 300 г фарша, 200 г плавленого сыра, 1 болгарский перец, 4 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, соль, перец, зелень.

Первые блюда в мультиварке

В этом разделе собраны рецепты первых блюд, приготовленных в мультиварке и при помощи другой кухонной техники.

Опубликовано 4 августа, 2021 — 10:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать, как готовится суп с сосисками в мультиварке. На обед или ужин можно сварить вкуснейший супчик из овощей с добавлением сосисок. Нарезать колбасные изделия можно кружочками.

Опубликовано 26 июля, 2021 — 14:38 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как сварить диетический суп в мультиварке. Овощной супчик можно приготовить для разгрузочного дня. Получается легкое и питательное блюдо, обладающее приятным ароматом.

Опубликовано 13 июля, 2021 — 11:39 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления щавелевого супа с говядиной в мультиварке. Это наваристое и сытное блюдо займет достойное место за семейным обедом. Супчик получается ароматный и вкусный, его можно кушать как с ломтиком хлеба, так и с гренками или другими бутербродами. Если в наличии есть мультипекарь, то можно в нем приготовить вкуснейшие сэндвичи.

Опубликовано 14 июня, 2021 — 18:10 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом приготовления супа с шампиньонами и курицей в мультиварке.

Опубликовано 17 мая, 2021 — 10:00 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить итальянский суп под названием «Минестроне» в мультиварке. Как правило, данное блюдо готовится из сезонных овощей, иногда добавляются макароны, либо рис.

Опубликовано 13 мая, 2021 — 22:28 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить ароматные щи с индейкой в мультиварке.

Опубликовано 8 мая, 2021 — 21:08 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать в мультиварке полезную и вкусную уху из форели. Из рыбы можно приготовить легкие и ароматные блюда. Для ухи хорошо подходит не только голова, плавники и хвост, но и обычные стейки. За счет небольшого количества рыбы образуется легкий бульон.

Опубликовано 5 мая, 2021 — 14:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как варится рассольник на курином бульоне в мультиварке. На курином бульоне рассольник получается наваристым и жирным. А подавать его можно с отварным куриным яйцом, щавелем, зеленым луком, гренками.

Опубликовано 10 апреля, 2021 — 14:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как сварить в мультиварке сытный и ароматный бульон из индейки. Для приготовления бульона подойдет мясо на кости.

Опубликовано 11 марта, 2021 — 17:09 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сварить вкусный и ароматный суп с беконом в мультиварке. Для приготовления данного блюда понадобится не слишком большой перечень ингредиентов. А супчик получается просто восхитительным по вкусу.

Опубликовано 11 марта, 2021 — 10:11 пользователем Марина

На основе ветчины можно делать не только закуски, салаты, горячие блюда, но еще и вкусные, интересные и оригинальные супы. Мой сегодняшний рецепт, которым бы я хотела поделиться с вами – овощной суп из брюссельской капусты в мультиварке с добавлением ветчинных кнедлей.

Первое блюдо по данному рецепты получается очень ароматным и аппетитным. Оно отлично подойдет для любого времени года, так как получается одновременно достаточно сытным, но легким для организма. Хорошо насыщает, питает и наполняет энергией, надолго избавляет от чувства голода.

Опубликовано 9 марта, 2021 — 16:57 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сварить вкусный наваристый бульон из курицы в мультиварке. Зачем нужен готовый бульон? Его можно заранее сварить, а потом использовать для приготовления многих блюд. Куриный бульон можно добавлять в борщ или суп. В таком случае блюдо станет гораздо сытным. Можно варить исключительно на бульоне, либо развести его водой. А подавать бульон можно с гренками, бутербродами или пирожками.

Опубликовано 4 марта, 2021 — 23:36 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сварить суп с вермишелью и картошкой в мультиварке. Первое блюдо хорошо подходит для обеденного приема пищи. А такой супчик подойдет для любого питания, так как он не слишком жирный и в то же время сытный.

Опубликовано 16 февраля, 2021 — 19:14 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить суп в пакетиках в мультиварке. Этот вариант блюда относится к супам быстрого приготовления. Практически в любом магазине можно купить готовый суповой набор, который достаточно лишь сварить.

Опубликовано 29 января, 2021 — 08:03 пользователем Проскурина Ирина

Первые блюда принято кушать на обед. Их готовят во всем мире с разными составляющими: с мясом или рыбой, с крупой или овощами. Предлагаю рецепт полезного и ароматного супа с домашней лапшой и индейкой в мультиварке. Готовить его в принципе несложно, но придется уделить немного времени приготовлению лапшы.

Опубликовано 20 января, 2021 — 16:32 пользователем Проскурина Ирина

Хочу предложить Вам приготовить пшеничный суп с индейкой в мультиварке по моему рецепту, он получается очень вкусный, сытный и ароматный.

Опубликовано 17 января, 2021 — 10:54 пользователем Марина

Хочу предложить вам рецепт малозатратного и очень вкусного супа из доступных продуктов. Приготовим суп с лососем в мультиварке. Лосось возьмем консервированный. Для сытности и загущения будем использовать достаточно интересный продукт, который редко используют для приготовления первых блюд – гречневую крупу. Она придаст оригинальный вкус и аромат лососевому супу.

Опубликовано 22 декабря, 2020 — 21:04 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь, как готовится ароматный суп-пюре из тыквы в мультиварке. Для приготовления такого блюда понадобится минимум овощей. А готовый суп получается однородным и нежным.

Опубликовано 15 декабря, 2020 — 22:33 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовится ароматный крем-суп из тыквы со сливками в мультиварке. Подавать тыквенный крем-суп можно с сухариками или чесночными гренками.

Опубликовано 2 сентября, 2020 — 23:09 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать в мультиварке вкусный суп из консервов горбуши. В рыбные супы рекомендуется добавлять небольшое количество чеснока. А подавать супчик с горбушей необходимо в горячем виде. Получается ароматное и сытное блюдо. Можно подавать такой суп к семейному обеду или ужину.

Страницы

ПЕРВЫЕ БЛЮДА — это… Что такое ПЕРВЫЕ БЛЮДА?

  • Первые блюда — БорщБульон грибнойБульон из свежих грибов с зеленым горошкомБульон с домашней лапшойБульон с луком …   Энциклопедия грибника

  • Первые блюда — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Первые блюда — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА (ЗАГУЩЕННЫЕ СУПЫ) —         В казахской кухне фактически имеется лишь два блюда, которые можно отнести к категории загущенных супов. Одно из них, как уже говорилось, старинное, традиционное (наурыз коже), другое (ашы сорпа) новое, появившееся в последние десятилетия …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ) —         Как и в других славянских кухнях, в белорусской супы представлены двумя видами: холодные и горячие.         Горячие супы большей частью мучные, овощные, овоще крупяные с использованием кислой основы (кваса или сыворотки), свинины и сала.… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА ТУРКМЕНСКИЕ (СУПЫ) —         Туркменская кухня знает два типа супов. Один из них шорба, аналогичная по технологии узбекской и таджикской шурпе (ее готовят поджарочным методом), но более однообразная и бедная по составу продуктов. Так, в черную шорбу (гара шорба)… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • ПЕРВЫЕ БЛЮДА ЭСТОНСКИЕ (СУПЫ) —         Среди эстонских супов мясных, овоще крупяных, мучных, рыбных и молочных молочные занимают совершенно особое место, поскольку отличаются от супов этого вида в остальных национальных кухнях как по составу входящих в них продуктов, так и по… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Первые блюда с яблоками — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Вермишелевый суп (первые блюда) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Куриный суп с тортильями (первые блюда) — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 30 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

    • ᐉ Первые блюда из говядины. Какой суп приготовить из говядины

    Говядину употребляют во всём мире, кроме Индии. Это питательный и одновременно диетический продукт, богатый железом, витаминами и аминокислотами. Он насыщает энергией и приносит пользу здоровью. Отварную говядину подают с гарнирами, такими как рис и паста, но особенный интерес представляют супы из этого продукта. Они хорошо утоляют голод, но не перегружают кишечник и не содержат избытка калорий. Супы из говядины включают в различные диеты, включая системы лечебного питания, а также они полезны спортсменам, беременным и кормящим женщинам, детям.

    Какие супы можно приготовить из говядины

    Основа мясного супа – питательный бульон. Его свойства зависят от части тушки, которая была использована для приготовления. Говяжий бульон получают при варке мякоти или мяса на кости – во втором случае он получается более наваристым и питательным, но готовится дольше.

    В жидких блюдах говядина хорошо сочетается с овощами, крупами, свежей зеленью, пряностями и специями, такими как чёрный перец, майоран, базилик, сельдерей. Рецепты говяжьих супов разнообразны, среди них наиболее популярны:


    ●   с рисом и овощами;
    ●   суп-гуляш с картофелем и болгарским перцем;
    ●   грузинский харчо;
    ●   гречневый;
    ●   овощной;
    ●   грибной;
    ●   солянка, в которой говядина может сочетаться с куриным или свиным мясом.

    Первые блюда из говядины нежирные, но хорошо утоляют голод. Их можно употреблять не только на обед – питательный завтрак также приносит пользу организму. Большинство традиционных супов из различных национальных кухонь сегодня адаптированы под говядину, например, казахская шурпа, китайский лагман, узбекская мастава, болгарская чорба. Чтобы приготовить простое и вкусное блюдо на говяжьем бульоне, достаточно продуктов, которые всегда есть в холодильнике.

    Особенности приготовления первых блюд из говядины

    Для супа важно выбрать свежее сочное мясо. Говядина должна иметь насыщенный красный цвет, лёгкий блеск и высокую упругость. Для приготовления бульона используют такие части тушки:


    ●   лопатка;
    ●   плечевая часть;
    ●   огузок на кости;
    ●   передняя часть грудинки;
    ●   кострец;
    ●   оковалок.

    Следует выбирать мясо высшего и первого сорта. Его нужно тщательно промыть и довести до комнатной температуры, после чего залить холодной водой и варить на слабом огне с закрытой крышкой. Время приготовления бульона из мякоти – 1-1,5 часа, из мяса на кости – 2 часа. Для варки лучше использовать эмалированную, стеклянную или керамическую кастрюлю, как и для куриного бульона.

    Чтобы сварить грибной суп, шампиньоны и мясо берут в равных частях. Общее правило: овощи закладывают в бульон в зависимости от времени их приготовления, а солить блюдо следует за 10 минут до снятия с огня. Горошек душистого или чёрного перца лучше добавить за час до завершения приготовления, а лавровый лист – за 15 минут. После снятия с огня дайте супу немного настояться, разлейте по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и отправляйте на стол.

    Секрет отменных супов в Эко Фуд

    Наши повара знают, насколько важно качество каждого ингредиента в блюде, а вкусный суп невозможен без чистой свежей воды. Мы используем воду 5-кратной очистки, чтобы посторонние привкусы не смогли испортить бульон. У нас также есть ещё несколько секретов приготовления отменных жидких блюд:


    ●   свежие продукты, выращенные на нашей ферме;
    ●   использование мяса, которое не подвергалось заморозке;
    ●   соблюдение технологических процессов и правил стерильности на кухне.

    Мы заботимся о том, чтобы каждый клиент получил первые блюда горячими и мог сразу приступить к обеду. Поэтому мы транспортируем еду в специальных термобоксах, в которых готовые супы могут дополнительно настояться во время перевозки. Компания «Эко Фуд» не использует полиэтиленовые пакеты – дышащая экологичная упаковка успешно их заменяет.

    Заказывая доставку готовой еды на сайте нашей компании «Эко Фуд», вы получите полезные и аппетитные блюда прямо в офис или домой и сможете утолить голод, не затрачивая времени и усилий на приготовление. Время доставки оговаривается при оформлении заказа. Оставляйте заявку на сайте, дождитесь приезда курьера и наслаждайтесь вкусной и здоровой пищей!


    Вернуться

    Меню Каретный дворик Первые блюда

    Меню Каретный дворик Первые блюда — Онлайн заказ доставки продуктов из Каретный дворик на EMENU.

    Куда доставить еду?

    starstarstarstarstar starstarstarstarstar

    79 оценок и отзывов

    Кухня: Горячие блюда, Десерты, Напитки, Роллы и суши, Салаты и закуски, Шашлыки

    Мин. заказ:

    от 3000 тг.

    Доставка

    Бесплатно

    ср. время доставки

    60 минут

    access_time

    Заведение закрыто Откроется 22.08.21 12:00

    Вы можете сделать предварительный заказ

    Популярное Шашлыки Роллы Первые блюда Вторые блюда Блюда из говядины Блюда из свинины Блюда из баранины Блюда из птицы и дичи Блюда из рыбы Паста Гарниры Салаты Закуски Горячие закуски Закуски к пиву Соусы и добавки Десерты Напитки

    Говядина отварная, картофель, сметана, огурец, яйцо, зелень

    Окрошка мясная

    Говядина отварная, картофель, сметана, огурец, яйцо, зелень

    800 тг.
    300 гр.

    Заказать

    Чечевица, специи, сметана

    Суп-пюре чечевичный

    Чечевица, специи, сметана

    800 тг.
    300 гр.

    Заказать

    Баранина, лук, морковь, болгарский перец, картофель

    Бульон с бараниной и овощами

    Баранина, лук, морковь, болгарский перец, картофель

    1 000 тг.
    300 гр.

    Заказать

    Шампиньоны, лук, сливки

    Крем-суп из шампиньонов

    Шампиньоны, лук, сливки

    1 000 тг.
    300 гр.

    Заказать

    Кукуруза, картофель, сельдерей, кереветка

    Крем-суп с кукурузой

    Кукуруза, картофель, сельдерей, кереветка

    1 000 тг.
    1 порция

    Заказать

    Сочни, лук репчатый, говядина, сорпа

    Мясо по-казахски

    Сочни, лук репчатый, говядина, сорпа

    1 000 тг.
    300 гр.

    Заказать

    Мясо отварное, копчености, томат, корнишоны, лимон, сметана

    Солянка фирменная

    Мясо отварное, копчености, томат, корнишоны, лимон, сметана

    1 100 тг.
    300 гр.

    Заказать

    Семга, картофель, помидоры, зелень

    Уха из семги

    Семга, картофель, помидоры, зелень

    1 100 тг.
    300 гр.

    Заказать

    Семга, сливки, специи

    Крем-суп с семгой

    Семга, сливки, специи

    1 200 тг.
    300 гр.

    Заказать

    Белые грибы, картофель, сметана, зелень

    Суп с белыми грибами

    Белые грибы, картофель, сметана, зелень

    1 300 тг.
    300 гр.

    Заказать

    © 2015 — 2021 EMENU ™
    Бесплатный сервис заказа еды и продуктов

    🥇 10 лучших традиционных основных блюд испанского

    Испанская кухня известна своей тяжелой кухней, одна из причин, по которой это происходит, заключается в том, что самые известные блюда — это основных блюда . Легко в конечном итоге насытиться многими из них, даже не попробовав закуски и десерты.

    Всего существует разновидностей испанской кухни. , с мясом, для вегетарианцев, простые в приготовлении, более сложные, со всеми видами специй… позвольте нам рассказать вам о них.

    📋 Список из b est Основные испанские блюда рецепты

    Либо, если вы дома и хотите попробовать приготовить испанские блюда самостоятельно, либо если вы посещаете страну и хотите убедиться, что не пропустите самые лучшие, будьте готовы, потому что сегодня мы приносим вам 10 лучших основных блюд испанского:

    🍳

    10. Тортилья де Пататас (испанский омлет)

    Испанский омлет — это не только одно из самых известных испанских основных блюд, которое вы найдете, но и — одно из самых простых .Это одна из тех тарелок, которые любят почти все в Испании… Если вы когда-нибудь найдете кого-нибудь из этой страны. Кому это не нравится, лучше им не доверяйте.

    Испанский омлет не требует слишком много времени для приготовления, и самое главное, что необходимые ингредиенты, такие как яйца, картофель и оливковое масло, легко найти, независимо от того, где вы находитесь. Начни готовить по нашему рецепту!

    🍝

    9. Fideua из Валенсии

    Это непопулярное место, если вы находитесь за пределами Пиренейского полуострова, но здесь все любят .Испанский фидеуа также известен как сестра паэльи не только из-за того, насколько они похожи, но и из-за схожего вкуса.

    В то время как основным ингредиентом паэльи является рис, фидеуа готовят из жирной лапши. Найти подходящие ингредиенты для приготовления фидеуа непросто, если вы не в средиземноморской стране, но это все еще возможно, и попробовать стоит того. Мы можем обещать вам, что если вы сделаете это для своих друзей или семьи, они полюбят вас!

    🥫

    8. Fabada Asturiana

    Хотя мы должны признать, что это не самое простое из основных испанских блюд , время и самоотверженность, потраченные на его приготовление, того стоят.

    Фабада — это разновидность тушеного мяса, которое обычно включает бобы (огромные), чоризо, тоцино (свиная грудинка) и морсилла. Просто услышав названия ингредиентов, можно сказать , что это тяжелое блюдо . Это блюдо типично из области на севере Испании, называемой Астурия, и исторически его использовали много раз в зимние дни, поэтому ваше тело остается более теплым.

    🧆

    7. Бабушкины классические испанские котлеты

    Одно из тех блюд, которые всегда готовили бабушки в Испании, и дети их любят. Испанские фрикадельки очень просто приготовить , и они идеально подходят, если у вас вечеринка или к вам приходят люди.

    Albondigas едят много раз как тапас, но мы должны были включить их в качестве основного блюда … Вы знаете, как бабушки всегда готовят как можно больше еды, а потом заставляют вас все это есть, верно? Что ж, это происходит с Альбондигасом каждый раз, когда вы приходите к ним домой.Их делают 100 штук, и вы должны их съесть… конечно, , вы всегда будете сыты! Одно из тех традиционных основных блюд испанского, которые стоит попробовать…

    🍗

    6. Pollo al ajillo

    Цыпленок с чесноком — также важное испанское блюдо, и хотя оно родом из Андалусии, теперь его едят по всей стране. Pollo al ajillo имеет сотен рецептов , так как они меняются не только в зависимости от региона, но и от семьи!

    В любом случае, есть две вещи, которые, конечно, каждый разделяет в своих рецептах: курица и чеснок.Наш лучший совет по этому рецепту — попробовать приготовить его самостоятельно, даже не просматривая другие рецепты и не исследуя различные способы его приготовления. Вам понравится , и у вас, вероятно, появятся действительно хорошие идеи.

    🥖

    5. Испанский мигас

    Хотя при первом взгляде на мигас кажутся простыми блюдами, на самом деле довольно тяжелые . Рецепт сильно меняется в зависимости от региона, кроме хлеба и свиного жира, каждый из них добавляет некоторые дополнительные ингредиенты, иногда яйца, иногда огурцы и оливки, в некоторые из них даже чоризо…

    Самое лучшее в мигасе — это то, что вы можете использовать остатки разных дней, так что вам не придется снова ходить по магазинам и идти прямо к кулинарии .Самые известные мигас, которые вы увидите, происходят из Арагона, Андалусии и Ла-Манчи.

    🥣

    4. Sopa Castellana

    Мы уверены, что не были единственными, кто в детстве макал хлеб каждый раз, когда подавали суп, иногда до такой степени, что весь суп (и хлеб) был испорчен. Что ж, позвольте нам сказать вам кое-что, это одна из самых важных особенностей кастильского супа!

    Это основное испанское блюдо состоит из простых ингредиентов, таких как яйца, хлеб, перец… Но все это сочетание, сделанное правильно, превращается в блюдо, которое стоит попробовать! Это тоже очень легко сделать, так что вы обязательно сможете сделать это дома!

    🍲

    3.Cocido madrileño

    В этот список основных испанских блюд мы, конечно же, должны были включить знаменитое cocido madrileño. Это не похоже на любое другое тушеное мясо , оно включает в себя все виды мяса, лапшу и, конечно же, нут.

    Если у вас когда-либо будет возможность посетить Мадрид, мы настоятельно советуем вам пойти в один из ресторанов в центре и попробовать его, но обязательно возьмите кого-нибудь с собой, потому что, если вы этого не сделаете, вы не сможете даже допить блюдо. Это определенно , одно из самых тяжелых блюд , которые вы когда-либо пробовали… Но так хорошо!

    🥗

    2.Испанский шпинат и нут

    Не волнуйтесь , если вы вегетарианец и вы не видите много еды, которую можно было бы попробовать в Испании, потому что это для вас! Для тех, кто не может или не хочет есть кокидо, это блюдо может быть идеальной альтернативой, оно не такое тяжелое, но все же будет служить основным блюдом.

    Это традиционное блюдо из Севильи (на юге Испании) не только восхитительно, но и полезно для здоровья, и его легко приготовить .Между прочим, если вы вегетарианец, держитесь, потому что у нас в пути еще много блюд.

    🥘 1.

    Паэлья

    Конечно, заняв первое место в этом списке основных испанских блюд, вы найдете паэлью. Нет ничего лучше паэльи, любуясь океаном в Валенсии. На данный момент мы предполагаем, что все знают или слышали о паэлье, но если вы впервые, вы должны знать одну вещь: это тип еды , который вы должны попробовать хотя бы раз в жизни.

    Есть много видов паэльи, и они меняются в зависимости от ингредиентов, одни из них сделаны из рыбы, другие из кролика или курицы… Но все они восхитительны!

    🥬 Традиционные вегетарианские основные блюда испанской кухни

    Как вы, наверное, заметили, в большинство популярных основных испанских блюд входит мясо, что отстойно, если вы вегетарианец или веган. К сожалению, об этих типах блюд часто забывают из-за их небольшого количества по сравнению с ними, но это не значит, что их совсем нет, поэтому вегетарианцы также могут насладиться испанской едой .

    Помимо тортилья де пататас и шпината и нута, вы также найдете песто, которое представляет собой потрясающую смесь многих видов овощей и томбета с Майорки. Вы также можете приготовить паэлью и фидеуа без мяса и рыбы, кастильский суп без чоризо. Есть всех видов основных испанских вегетарианских основных блюд!

    🤷‍♂️ Основное испанское меню блюд

    Это одни из лучших и самых известных основных блюд в Испании, но есть и много других блюд.Поэтому мы хотели бы знать, какие тарелки вы бы добавили, если бы вам пришлось разработать собственное меню основных испанских блюд! Вы бы сняли что-нибудь из того, что мы сказали?

    Первые блюда: кулинарные книги 2021

    Дебютные кулинарные книги

    Fall отражают ряд недавних культурных сдвигов: вызванный пандемией интерес к домашней выпечке, поворот американцев в сторону вегетарианства и веганства, а также то, что авторы цвета, следуя расовым расчетам 2020 года, сосредоточились в традиционных СМИ о еде.Джоан Ли Молинаро (Joanne Lee Molinaro) попадает в парочку из них с помощью книги The Korean Vegan Cookbook (Avery, Oct.), в которой подчеркивается кухня, которая больше ассоциируется с рыбным соусом и барбекю, чем с веганскими блюдами. «Я хочу сказать людям:« Эй, вам не нужно отказываться от своего наследия, своей культурной самобытности, когда вы решите работать с растениями », — говорит она.

    Молинаро чувствует необходимость сделать все правильно, но он также рад дебютировать на этом перекрестке в издательстве. «Я чувствую огромную ношу — стараться и уважать кухню моей культуры, прислушиваясь к любому, кто пытается основываться на растениях», — говорит она.«Есть такая удивительная радость в том, что сейчас мы видим так много представителей в мире продуктов питания. Мы развиваемся уважительно и инклюзивно, особенно когда речь идет о культурном присвоении и еде ».

    В The Modern Tiffin (Тиллер, ноябрь) Приянка Наик надеется бросить вызов представлениям американцев о веганской еде, одновременно расширив их понимание индийской кухни. «Когда я начинала, многие в отрасли считали мой подход к веганству слишком нишевым», — говорит она.«Я рад видеть, что издательская и развлекательная индустрия все больше охватывает восточные культуры».

    Наик — чемпион Food Network: в 2017 году она вышла на первое место в своем эпизоде ​​ Cooks vs. Cons , в котором любители сражаются с профессионалами. В том же году Валлери Ломас выиграла The Great American Baking Show , но ей отказали в праздновании. Ведущий шоу стал предметом обвинений #MeToo, и ABC запретили весь сезон. «Я всегда хотел написать кулинарную книгу, и это стало реально и возможно, когда я пошел на шоу и выиграл», — говорит Ломас.«Я разговаривал с агентом и работал над предложением в промежуточный период между съемками шоу и его выходом в эфир. Его сняли с воздуха как бы на металлолом ».

    Вместо того, чтобы сдаться, Ломас оставила свою работу адвоката, чтобы полностью посвятить себя кулинарному блогу и завоевала постоянных поклонников в социальных сетях. Ее дебютная поваренная книга, Life Is What You Bake It (Кларксон Поттер, сентябрь), — это «финал, которого у меня не было», — говорит она. Рецепты включают угощения, которые принесли Ломасу победу, — сладкие и соленые пальмы, шоколадно-карамельный пирог и башню из трех десертов, в которую входил чизкейк с леденцами пекан.

    «Я хочу помочь людям лучше печь», — говорит Ломас. «После карантина, после увлечения закваской и после того, как все пекут банановый хлеб, я думаю, что люди по-прежнему очень ограничены и боятся выпечки. Я домашний пекарь, и мои рецепты очень доступны «.

    Своими готовящимися к выходу книгами Ломас, Наик, Молинаро и другие дебютные авторы приветствуют читателей на своих кухнях и приглашают их, как выразился Найк, накормить свои животы и свои души.

    Filipinx

    Анжела Димаюга и Лигая Мишан.Абрамс, октябрь

    Димаюга, финалист «Восходящей звезды Джеймса Бороды», и Мишан, автор статей в журналах New York Times , T и других изданиях, представляют 100 рецептов филиппинской диаспоры, включая спин на бистеке (тушеное мясо из говядины), в котором используются рибай и пастиллас де убе (кондитерские изделия из молока и ямса). Они также прославляют уникальные аспекты кулинарной культуры филиппинок, такие как закусочные в стиле тур-туро (буквально: «точка и точка»).

    Корейская веганская поваренная книга

    Джоан Ли Молинаро.Эйвери, окт.

    Практикующий юрист (когда она не очаровывает своих 2,3 миллиона подписчиков в TikTok), Молинаро вегетарирует известные корейские блюда, такие как чжаджангмён и кканпунгги; подчеркивает веганские ингредиенты кухни, в том числе дашима или водоросли; и предлагает в корейском стиле лазанью (с кочучжаном) и шоколадный торт (со сладким картофелем).

    Жизнь — это то, что ты ее печешь

    Валлери Ломас. Кларксон Поттер, сентябрь

    В своем долгожданном дебюте Ломас делится рецептами, вдохновленными ее воспитанием в Луизиане (блинчики из кукурузной муки бабушки Леоны, морковный пирог, почти съеденный на тарелке, пироги из раковых рук) и личными анекдотами, которые предлагают поощрение читателей на кухне и в других местах их жизни.Обзор PW призывает честолюбивых чемпионов по выпечке «не смотреть дальше», чем титул Ломаса, который предлагает «подсказки по всему, от приготовления печенья до победы в реалити-шоу».

    Современный Тиффин

    Приянка Наик. Тиллер, ноябрь

    Веганский влиятельный человек в Instagram (85 000 подписчиков) и телеведущий использует tiffin — в некоторых частях Индии, особенно в Мумбаи, tiffin относится как к упакованному ланчу, так и к составному контейнеру, в котором транспортируется еда, — в качестве организационного принципа. , и предлагает 11 веганских обеденных меню с блюдами интернациональной кухни в индийском стиле.Мексиканский тиффин включает манговый гаспачо и масала эскит; American Comfort tiffin предлагает кукурузный хлеб, гулаб, джамун и тадку, мак-н-сыр с панировочными сухарями каджун. Каждое меню разделено на две части и предназначено для портативного использования, что свидетельствует о его вдохновении.

    Лунные лепешки и молочный хлеб

    Кристина Чо. Harper Horizon, октябрь

    Рецепты традиционных булочек, рулетов и пирогов проиллюстрированы пошаговыми фотографиями, изображающими замысловатые техники формования, которые являются отличительной чертой многих китайских хлебобулочных изделий, и чередуются с профилями пекарен, которые продают такую ​​выпечку. лечит по всей территории Соединенных Штатов.В последней главе, «Требуется некоторая сборка», Чо предлагает комбинации, которые позволят создать подходящую для подарка «розовую коробку», названную в честь архетипического переносного контейнера, что означает: «Вы купили достаточно булочек и угощений, чтобы получить одну, и все должны ревновать к вашей щедрости «.

    New Native Kitchen

    Фредди Битсоа и Джеймс О. Фрайоли. Абрамс, октябрь

    На протяжении 100 рецептов Битсои, бывший шеф-повар кафе Mitsitam Native Foods Café при Смитсоновском национальном музее американских индейцев, вместе с Фрайоли, удостоенным премии Джеймсом Бородом автором, рассказывает о местных ресторанах коренных народов и сочетает местные ингредиенты современными методами.Рецепты включают обжаренные вафли с яблоком, лопатки из кактуса nopales, шоколадный перец чили из бизона и обжаренную сумахом форель с луком и соусом из бекона.

    Провечо

    Эдгар Кастрехон. Ten Speed, окт.

    Шеф-повар, разработчик рецептов, кулинарный стилист и фотограф Кастрехон превращает традиционные мясные блюда своего мексиканско-американского детства в творения на растительной основе: тертые тако с джекфрутом, элот с веганским майонезом и веганский котиха, овес молочная орчата.100 рецептов, которые включают колумбийские и сальвадорские, а также мексиканские блюда, делают упор на удобство: многие блюда собираются или готовятся менее чем за 30 минут.

    Zoe’s Ghana Kitchen

    Zoe Adjonyoh. Прожорливый, октябрь

    Аджониох документирует многие пункты меню, которые она популяризировала в своем лондонском всплывающем окне: нкрума (окра) темпура, крокеты из красного окуня и ямса, жареный цыпленок jollof, а также торт с кокосом и маниокой. Она также делится историями своего детства, выросшего в Англии со своим отцом из Ганы и матерью-ирландкой, и делится мнениями о том, как работать с ганскими ароматизаторами и ингредиентами, такими как кенки (ферментированное кукурузное тесто) и шито (соус из острого перца).

    Подробнее о кулинарных книгах ниже.

    Перемешивая горшок: PW беседует с Маюхом Сеном
    В «Создателях вкуса» Сен описывает семь женщин-иммигрантов, которые изменили то, как американцы готовят и едят.

    Колокольчик, поваренная книга и свеча: Поваренные книги 2021
    По мере приближения осеннего равноденствия новые кулинарные книги и книги о коктейлях черпают вдохновение из колдовства, Таро, астрологии и других практик.

    Перерезание ниток фартука: поваренные книги 2021
    Новые поваренные книги учат детей навыкам, которые дети могут использовать на кухне и вне ее.

    Версия этой статьи появилась в выпуске журнала Publishers Weekly от 23.08.2021 под заголовком: Первые курсы

    27 лучших первых блюд польского

    Вот список современных и традиционных польских первых блюд. Под их описанием вы найдете несколько аутентичных рецептов. Собираетесь посетить Польшу? Хотели бы вы отведать вкусных блюд, которые не выбираются по спецификациям? Добро пожаловать. Все перечисленные ниже польские блюда составляют типичное польское меню и в наши дни.Поэтому, посещая Польшу, непременно встретишь их много. Желаю удачи в познании польских вкусов и… Smacznego!

    Вареники • Вареники / Вареники / Пельмени

    на польском языке: pierogi, pierożki (уменьшительное)

    Знаменитые польские пельмени вареники — одно из национальных блюд и, безусловно, одно из самых узнаваемых польских блюд. Популярность вареников, вероятно, связана с тем, что эта польская кухня разнообразна, с большим количеством начинок.Так что у нас есть не только руски-вареники (с сыром и картофелем; перевод на английский — русинский вареник, «русский» неверно!), Которые хорошо известны в США, но, позвольте мне быть откровенным, они не самые популярен в Польше. В общем, у нас есть целая гамма вкусов;) Например, есть вкуснейшие вареники с фаршем, грибами или капустой. Как гурман, я люблю сладкие вареники с начинкой из сладкого творожного сыра или свежих фруктов, таких как черника или клубника. более

    Первые два изображения — вареники с грибами (что не означает «белый гриб» из продуктового магазина; скорее, дикие, но съедобные виды, которые можно найти в лесу).На третьем изображены вареники с мясом, щедро посыпанным жареным луком, хотя более типичны царапины из бекона или свинины.

    Bigos • Тушеное мясо польского охотника

    на польском языке: bigos

    Bigos, на английском языке известное как тушеное мясо польского охотника, является одним из национальных и традиционных блюд польского языка. Настоящий турист, который нужно съесть. Бигос — это тушеное блюдо из капусты в качестве основного ингредиента. Можно использовать как свежую, так и квашеную капусту.Следовательно, в польской кухне существует более одного вида бигосов. Поскольку приготовление бигос обычно длится от двух до четырех дней, восхитительный вкус этой польской еды действительно оригинален и отличается от того, к чему вы привыкли 🙂 Помимо капусты, в списке ингредиентов вы также можете найти: нарезанные кубиками колбасы, сушеные грибы, лук, иногда яблоко или чернослив и характерный неизменный набор специй: лавровый лист, зерна черного перца и душистый перец. Иногда добавляют белое вино, но это не правило.Первые польские блюда бигос обычно едят с хлебом, только иногда с картофелем. Также можно добавить кусочек хорошей колбасы. Бигос известен и в литовской кухне.

    Внешний вид, цвет и вкус тушеного мяса польского охотника зависят от вида используемой капусты (свежая или квашеная), добавок (сушеные грибы, колбаса) и, вероятно, в наибольшей степени от времени приготовления (от нескольких часов до нескольких дней).
    Фотографии Лорел Фан (1) и Википедии (2).

    Голабки • Голубцы в томатном соусе

    на польском языке: gołąbki

    Голабки или голубцы — одно из традиционных блюд Центральной и Восточной Европы.Польские голабки — это приготовленная кусочек фарша, завернутый в лист белокочанной капусты. Важные ингредиенты: крупа (сейчас гораздо популярнее рис), лук и соответствующая смесь специй. Иногда в начинку добавляют грибы. В традиционной польской кухне существуют и другие варианты начинки, например, мясо птицы, баранины или вообще без мяса (некоторые голабки на овощной основе, но такие встречаются реже). Это польское блюдо перед едой тушат или жарят. Уложенные на тарелки голабки поливаются вкусным густым домашним томатным соусом.Голубцы едят с хлебом, иногда с отварным картофелем. В Чехии и Словакии голубцы называют голубце, в Германии — краутвикелем / кольроуладеном. Эта великолепная еда также известна в Швеции, где ее называют Kåldolmar.

    Авторы: quinn.anya и Kake Pugh

    Kotlet schabowy • Польский шницель из свинины

    на польском языке: как выше

    Kotlet schabowy — один из основных продуктов польских обедов. Это польское блюдо представляет собой просто котлету из свинины в панировке, заправленную картофелем (иногда чипсами) и овощами, или тушеную подушку из нашинкованной белокочанной капусты.Это тесно связано со шницелем. История польского kotlet schabowy восходит к 19 веку. Первый письменный рецепт, подтверждающий его существование, можно найти в кулинарной книге 1860 года Люцины Цверчакевичовой.

    автор: TastingPoland

    Копытка • Пельмени с копытами

    на польском языке: как выше

    Копытка — это еще один вид вкусных польских пельменей. Должен признаться, мне это нравится. Чтобы ощутить все великолепие этого первого курса польского языка, важно научиться правильно готовить копытку.В жизни у меня была и плохо приготовленная, и не очень вкусная копытка, и идеальная. Они отличаются нежным вкусом и мягкостью. Копытки подают как отдельное блюдо со свиными царапинами, жареным луком или как гарнир к соусам (например, польскому гуляшу).

    Копытка со свиным салом и чесноком от TastingPoland.

    Kluski slaskie • Силезские пельмени

    на польском языке: kluski śląskie

    Kluski slaskie — это особый вид картофельных пельменей.Силезские пельмени отличаются большой мягкостью и нежным вкусом. При правильном приготовлении эта польская еда почти тает во рту. Kluski slaskie изготавливаются из вареного картофеля и крахмала и имеют форму сплющенного шара с характерным углублением в центре. Kluski slaskie едят с мясными соусами (в Силезии с так называемым силезским мясным рулетом (rolada slaska по-польски)) или отдельно, приправленные расплавленным смалеком (салом) и немного поджаренным луком. Поскольку можно заморозить силезские клецки, не потеряв ни качества, ни вкуса, в настоящее время большинство польских семей покупают готовые замороженные kluski slaskie в продуктовых магазинах.

    Достаточно нескольких минут варки, чтобы силезские пельмени были готовы к употреблению. На втором фото: силезские пельмени с говяжьим соусом и огорек кисзоны; оба от TastingPoland.

    Kotlet mielony • Котлета фарш польская

    на польском языке: как выше

    Польский котлет миелоны чем-то похож на мясо гамбургера. Это кусок жареного фарша (часто используется свиная шейка), предварительно смешанный с сырым яйцом, обжаренным на сливочном масле луком, чесноком, панировочными сухарями, листьями петрушки и добавленными по вкусу специями.Неплохая еда, но лично я ем ее не очень часто. Польская фаршированная котлета, как и ее более популярный «собрат» kotlet schabowy, подается с картофелем и овощным салатом. В случае измельченной котлеты картофель можно заменить крупой. Часто крупу и котлеты поливают говяжьим соусом. Кроме того, эту польскую еду иногда готовят из курицы, индейки, дичи или говядины.


    Placki ziemniaczane • Картофельные оладьи

    на польском языке: как выше

    Placki ziemniaczane — это польское название хорошо известного, простого и хорошего блюда из тертого картофеля, обжаренного в жире.Перед жаркой в ​​картофельную массу добавляют яйцо, лук и специи (перец, соль, иногда майоран). В Польше placki ziemniaczane являются представителем сладкого блюда (!), Потому что это блюдо посыпают сахаром или, реже, поливают повидлом, яблочным муссом или кусочками сладкого творога. более изысканный и действительно замечательный вариант этого блюда — польское блюдо под названием placek po zbojnicku (подается с мясом, соусом и овощным салатом; см. ниже). Картофельные оладьи — интернациональное блюдо.Несколько разные сорта известны в Чехии, Украине, Беларуси, Германии, Швейцарии (rösti — симпатичный вундербар), Швеции, Румынии, в англосаксонских странах (оладьи) и в еврейской кухне.

    по Википедии

    Placek po zbojnicku • Блинчик разбойника

    на польском языке: placek po zbójnicku

    Placek po zbojnicku — это изысканный вариант польских картофельных лепешек (placki ziemniaczane). В то время как placki ziemniaczane маленькие, здесь жарятся блинчики гораздо большего размера.Блин польского разбойника подается с говяжьим соусом и кусками говядины, а также гарниром из овощного салата. Некоторым нравится поливать его кетчупом.

    автор: TastingPoland

    Golonka gotowana • Свиная рулька

    на польском языке: как выше

    Golonka gotowana — одно из польско-немецких блюд. В Германии он известен как Schweinehaxe. Голонка готована — это кусок свиной ноги, приготовленный вместе с костью. Подают этот кусок мяса с соусом и овощами.


    Pyzy • Pyzy — Польские пельмени

    на польском языке: pyzy

    Пызы — это своеобразные польские пельмени в виде ручек. Это польское блюдо готовят из тертого картофеля и часто фаршируют мясом. Пызы — очень дешевое и вкусное блюдо. Некоторым полякам нравится слегка поджарить их. Польское блюдо пызы обычно едят со свининой, немного сала или жареным луком, хотя это также может быть элементом более крупного блюда. В Великой Польше слово pyzy означает пампучи, которые представляют собой особые вареные на пару пельмени с фруктами (их описание ищите ниже).

    Пызы со свиными царапинами (скварки) и кусочками колбасы кабанос; автор: TastingPoland

    Зразы • Рулетики из говядины

    на польском языке: zrazy

    Зразы — это традиционные старопольские блюда польской знати и кухня охотников. Зразы готовят из ломтиков говядины, телятины или дичи, жарят и тушат с добавлением овощей и специй. Часто кусок мяса сворачивают и набивают одним из многих видов начинки.Сегодня это польское блюдо хорошо известно в кухнях народов Речи Посполитой (18 век): Польши, Литвы, Беларуси и Украины. Подобные блюда есть и в других европейских традициях. Такими примерами являются Rinderroulade, bragioli или paupiette.

    по Википедии

    Ryba po grecku • Польская «греческая рыба» / рыба по-гречески

    на польском языке: как выше

    Рыба в польском греческом стиле — одно из совершенно изумительных блюд польской национальности, которое, как традиция во многих польских семьях, является незаменимым гостем на столе в канун Рождества.Оно этнически польское, и, несмотря на название этого блюда, греки даже не догадываются о нем. Никто в Польше так и не смог объяснить мне, откуда происходит название блюда. Может быть, несколько лет назад у поляка возникла идея рецепта рыбы по-гречески, и он захотел, чтобы это звучало экзотично и благородно? Во всяком случае, это самое популярное название для этого блюда.

    Что интересно, рыбу по-польски гречески часто едят холодной, хотя это не является правилом. Это польское блюдо готовится из обжаренного в панировке рыбного филе.Далее рыбу раскладывают в миске вместе со специальной красной смесью из вареных овощей. У нас есть петрушка, сельдерей, лук, томатный концентрат, а также приправы. Но главный ингредиент, изюминка — это морковь. Это уникальное польское блюдо слегка сладкое и довольно ароматное.

    автор: TastingPoland

    Kotlet de volaille • Вяленая курица / Вяленая котлета

    на польском языке: как выше

    Польская котлета де волай — это рулет из куриной или индюшачьей грудки, скрепленный шпажками и обжаренный в «золотистой» глазури.Слово «volaille» по-французски означает «домашняя птица». Внутри этой польской еды можно найти несколько лакомых кусочков. Классический польский волайль наполнен сливочным маслом или травяным маслом, смешанным с чесноком и петрушкой. Однако часто волайль фаршируют измельченными и обжаренными грибами, скатанными ломтиками твердого сыра или тушеными листьями шпината. Это вкусное первое польское блюдо подается с овощами и жареным картофелем.


    Карп смазоны • Карп жареный

    на польском языке: karp smażony

    Жареный карп — одно из национальных блюд Польши, которое едят только один раз в год — во время рождественского ужина.В зависимости от местных и семейных традиций карпа жарят в панировке или без нее. Более суеверные поляки считают, что карп приносит удачу. Например, вы можете положить в кошелек чешую карпа. Как следствие, в следующем году вам повезет в бизнесе.

    Вообще говоря, в западных странах карпа считают несъедобной рыбой. Что ж, в этом есть доля правды. Тем не менее, в Польше карпа разводят в особых условиях, благодаря которым вкус рыбы не должен быть грязным, а мясо не вонять.Так что поверьте, эта праздничная рыба действительно хороша, если ее покупать в надежном источнике. Более того, прежде чем карпу грозит драматический конец своего существования, рыбу держат в чистой воде в течение нескольких дней. Некоторые поляки считают жареного карпа настоящим деликатесом. Похоже, традиция поедания карпа со временем не ослабевает. Ничуть! 🙂


    Karp po zydowsku • Карп по-еврейски / Холодец по-еврейски

    на польском языке: karp po ydowsku

    Холодец по-еврейски происходит из еврейской кухни.Что интересно, в Польше эту еду обычно едят по случаю Рождества. Собственно, Рождества католического типа в иудаизме явно не существует. Карп по-еврейски — это слегка сладкая еда, приготовленная из карповой земли с халой, изюмом, миндалем и луком. Часто куски карпа по-еврейски раскладывают на сервировочной тарелке и поливают заливным.


    Sandacz po polsku • Судак по-польски

    на польском языке: как выше

    Судак (судак) по-польски — отличная и довольно простая еда.Судака готовят в овощном бульоне, заливают растопленным маслом и посыпают нарезанным кубиками сваренным вкрутую яйцом и листьями петрушки. В некоторых рецептах судака по-польски поливают соусом из сливок, хрена, нарезанных кубиками яиц вкрутую и листьев петрушки. По моему скромному мнению, этот на вкус даже лучше.


    Гулас • Гуляш

    на польском языке: как выше

    Гуляш — густой венгерско-балканский соус. В Польше гуляш был популярен издавна.Иногда поляки называют его довольно gulasz wegierski, что означает «венгерский гуляш». Польский гуляш готовят из говядины, красного болгарского перца, помидоров и лука. В качестве приправ используются чеснок, перец чили, майоран, соль и черный перец. Гуляш разбавляют овощным бульоном или вином. Это блюдо обычно подается с силезскими клецками, крупой или картофельными оладьями (см. Placek po zbojnicku).


    Knedle • Knedle — Польские пельмени

    на польском языке: knedle

    Knedle — еще один вид польских пельменей.Это больше, чем пызы. Кнедле обычно подают как сладкое первое блюдо. Традиционные польские сладкие колечки наполнены сливой, черникой или маковой массой. Таким образом, это польское блюдо подается со сладкими сливками, фруктовыми соусами, йогуртом и т. Д. Есть также ножки с фаршем или даже грибами.


    Pierogi leniwe • Ленивые вареники

    на польском языке: как выше

    Ленивые вареники — это еда, форма которой очень похожа на копытку.Но это совсем другое блюдо. Эти польские клецки готовятся из творога, яиц и муки в слегка подсоленной воде. Ленивые вареники часто подают со взбитыми сливками, сахаром и корицей или приправляют маслом и панировочными сухарями. Из-за своих ингредиентов это польское блюдо слегка кислое и в сочетании с сахаром представляет собой особую смесь, которая может понравиться не всем.

    Фасолка по бретонской • Бретонская фасоль

    на польском языке: fasolka po bretońsku

    Фасолка по бретонску — это блюдо из тушеной с мясом фасоли в томатном соусе.Это восхитительное польское блюдо действительно имеет британское происхождение и уже несколько десятилетий пользуется большой популярностью в Польше. Помимо белой фасоли, менее очевидными ингредиентами польской бретонской фасоли являются: нарезанная кубиками польская колбаса, бекон, большое количество лука, томатный концентрат и некоторые специи. Это блюдо несложно в приготовлении и обладает прекрасными вкусовыми качествами. Однако это требует длительного приготовления.

    автор: TastingPoland

    Jajecznica z kurkami i boczkiem • Яичница с лисичками и беконом

    на польском языке: как выше

    На протяжении десятилетий поляки подают яичницу с лисичками.По общему признанию, это флагманский пример приготовления восхитительного блюда с изысканным вкусом из чего-то дешевого и, можно сказать, тривиального. Если у вас есть возможность попробовать польскую яичницу с лисичками во время любого из ваших будущих завтраков, я искренне рекомендую это. Бекон также является обычным ингредиентом, как и измельченный чеснок.

    Яичница с лисичками и чесноком (но без бекона) от TastingPoland.

    Налесники • Блинчики / Блинчики польские

    на польском языке: naleśniki

    Польские налесники, типичные для многих кухонь, — это просто блины с различными начинками (от сладких до острых).Налесники произошли от старопольских пирогов и блинов под влиянием французской кухни и на протяжении десятилетий были очень популярны в Польше.

    Налесники с вишневым вареньем (1) и сладким тварогом (2, 3) от TastingPoland.

    Ryz z jablkami • Рис с печеными яблоками и корицей

    на польском языке: ry z jabłkami

    Рис с яблоками — очень простое сладкое польское блюдо, которое часто подают на польские столы. Он готовится из вареного риса и некоторых яблок, ранее тушенных с корицей.Иногда также добавляют кардамон или ваниль. Другой вариант этого блюда — это рис и яблоки, которые запекаются в духовке, а не варятся или тушатся.


    Pampuchy aka Kluski na parze • Вареные пельмени из Великопольского воеводства

    на польском языке: как выше

    Pampuchy, также известные как bulki na parze (что просто означает булочки, приготовленные на пару), представляют собой разновидность рулета или мягких клецок из дрожжевого теста. После приготовления на пару пампучи разливают в соусах.Польские вареные пельмени могут быть сладкими (с начинкой из джема или фруктов) или острыми (без начинки и залитыми мясным соусом). Пампучи очень похожи на очень популярное и вкусное национальное блюдо чешской и словацкой кухни — Knedlík, а также немецкое Klöße. Это региональная еда Великой Польши.

    Пампучи с клубничным вареньем, покрытые вишневым йогуртом; пользователя TastingPoland.

    Kluski z serem • Паста со сладким творогом

    на польском языке: как выше

    Это очень простое блюдо из макарон и белого сыра (польский творог), смешанных с сахаром и сливками.Это польское блюдо подается с добавлением джема или фруктов.

    Паста с творогом, смешанным со сливками и сахаром, присыпанная коричневым сахаром и украшенная вишневым вареньем из морелло. Автор TastingPoland.

    Kluski z truskawkami / jagodami • Паста с клубникой / черникой

    на польском языке: как выше

    Еще одно простое, но вкусное летнее польское блюдо из макарон и мусса из клубники или черники (фрукты, смешанные со сливками и сахаром).

    автор: TastingPoland

    рецептов | Мэри Берри