Пелюстка рецепт приготовления: Маринованная капуста "Пелюстка"

Содержание

Капуста «Пелюстка» — вкусная маринованная капуста со свеклой

Рецепт «Пелюстки» маринованной со свеклой пришел к нам из Грузии. Там этот салат называется «Капуста по-гурийски». В настоящее время эта замечательная закуска готовится уже везде.

Но когда шло распространение этого рецепта, что называется по городам и весям, дошел он и до Украины. И там его уже переименовали, и стал он называться именно так красиво. В переводе с украинского название означает «лепестки». Все оказывается очень просто.

По сути это очень вкусная, хрустящая и красивая закуска из белокочанной капусты и свеклы. Нравится всем без исключения. Делается очень просто и быстро. Получается ее много, можно кушать сколько угодно. Как правило выкладываешь ее на стол в салатник, и не успеваешь оглянуться, уже надо снова из банки доставать новую порцию.

Так как любят эту вкуснятину и взрослые, и дети – есть варианты приготовления с уксусом и без него, выбирайте любой. Вкусно будет и так, и так.

Хрустящая, правильная «пелюстка» получается из осенних сортов капусты, листья у нее упругие, мясистые, крепкие. Кочан лучше брать крепкий с белыми листьями, как мы обычно выбираем, когда солим ее или квасим.

Как приготовить маринованную капусту со свеклой

Нам понадобится:

капуста вилок 1,2-1,5 кг.
свекла 1 крупная, 200 гр.
морковь 1 средняя, 100 гр.
чеснок 5 зубчиков
растительное масло 5-6 ст.л.

Для маринада:

вода 1 литр
уксус 9% 200 мл.
сахар 1/2 стакана
соль 2 ст. ложки

Приготовление:

1.Вначале приготовить маринад. Для этого вскипятить литр воды, добавить соль и сахар, остудить до теплого состояния. Добавить масло и уксус, все перемешать.

Если не любите уксус, тогда не добавляйте.

2. Удалить верхние листья с овоща, разрезать ее напополам, и еще раз напополам. Удалить кочерыжку. Порезать ее пластинами 3-4 см толщиной.

3. Свеклу и морковь порезать брусочками. Чеснок порезать тонкими пластинами.

4. В трехлитровую банку выложить на дно слой капусты, сверху свеклу, морковь и чеснок. Затем снова в такой же последовательности выложить все оставшиеся овощи.

5. И так слоями, почти до верха, плотно прижимая каждый слой.

6. Маринад залить в банку ( обязательно в холодном виде). Нам нужен квашеный продукт, а не вареный.

7. Прикрыть крышкой, но не плотно, оставить на 2 дня при комнатной температуре. За это время свекла будет выделять сок, и содержимое потихоньку будет окрашиваться в приятный розовый цвет. Также за это время она заквасится.

8. Поставить банку с заготовкой в глубокую миску, потому что если маринада налили много, при брожении лишняя вода будет выливаться.

9. Затем поставить в холодильник на 1 сутки.

Через 3 дня закуску можно будет есть. Но толстые листики будут еще не совсем готовы, не успеют просолиться.

Окончательно она будет готова на 5-7 день. К этому времени все процессы соления, брожения уже закончатся. И закуска наша будет — Ох, как хороша! Будет невероятно вкусна, хрустяща и красива! Кушайте на здоровье!

Видео о том, как приготовить капусту «Пелюстку» по классическому рецепту быстрым способом

А также, чтобы у читателей не возникало вопросов по поводу приготовления этой вкуснейшей закуски, мы подготовили к просмотру еще и видео.

На нем поэтапно можно будет увидеть весь процесс готовки. И Вы удивитесь, насколько все получается быстро и красиво.

Напомню, что если закуску будут кушать дети, то лучше готовить ее без уксуса, или ограничить ее добавку до половинной порции. Если уксус не добавлять совсем, то капуста будет больше кваситься, чем мариноваться.

Но если Вы большой любитель такого рода закусок, то приготовьте ее вначале для пробы в литровой баночке одним и другим способом. Сможете сами сравнить, какой способ Вам понравится больше.

Приятного аппетита!

Капуста «Пелюстка»

Рецепт приготовления капусты “Пелюстка” я облюбовала давно, но до сегодняшнего дня все никак не могла собраться и приготовить ее. А сегодня все сошлось:) и настроение было соответствующее, поэтому рецепт удался на славу.

Капуста “Пелюстка”, как оказалось, готовится очень просто. Рецепт буквально на пять минут, если готовить ее не впервые. Что мне особенно понравилось в приготовлении “Пелюстки”, так это то, что с ней не нужно столько “мучатся”, как с квашеной капустой. Просто крупно рубим кочан капусты на куски, так же поступаем со свеклой и морковкой. Маринад для приготовления капусты “Пелюстка” очень простой, на основе столового уксуса.

Как вы понимаете, блюдо это не мгновенного приготовления. Капусту “Пелюстку” готовить просто и быстро, но вот окончательный результат будет только спустя три дня маринования. Я не выдержала и в первый раз попробовала свою “Пелюстку” спустя всего несколько часов после заливки ее маринадом. И она уже была вкусной! Но все же лучше выждать эти три дня, отведенные на маринование, и тогда капуста приобретет не только насыщенный рубиновый цвет, но и удивительный вкус благодаря маринаду и овощам.

Время приготовления:30 минут

Количество порций – 6

Ингредиенты:

0,5 большого вилка капусты
1 средняя свекла или 2 небольшие
1 крупная морковь
3-5 зубчиков чеснока
1 л воды
100 мл подсолнечного масла
150 г уксуса 9%
150 г сахара
1,5 ст.л. соли
1 ч.л. черного перца горошком
5-7 шт. душистого перца
3-5 лавровых листка

Капуста “Пелюстка”, рецепт пошагово

Начинаю приготовление “Пелюстки” с подготовки капусты. Два-три верхних листа капусты просто снимаю, тем самым добираюсь до абсолютно чистых и не поврежденных участков кочанчика. Отрезаю половину от капусты и нарезаю крупными кусками. Кочерыжку не задействую, вырезаю и выбрасываю. И да, для приготовления маринованной капусты “Пелюстка” молодая капуста не годится, берем только “зрелую”.

Чистим свеклу и морковь. Нарезаем симпатичными кусочками. У меня есть фигурный нож для нарезки овощей. Благодаря этому ножу нарезанные овощи буквально преображаются.

Далее я подготовила чеснок. Очистила несколько зубчиков и нарезала тонкими пластинками.

Для приготовления капусты “Пелстка” можно использовать как банки, так и кастрюлю. На вкус блюда выбор тары не повлияет. Я решила приготовить “Пелюстку” в симпатичных баночках, которые поселились у меня совсем недавно и уже успели покорить мое сердце. Я планирую готовить в них мноооого рецептов, поэтому фото с этими баночками вам еще успеют надоесть:)

Укладываем кусочки свеклы, морковки и капусты в банки или кастрюлю. Перекладываем слои пластинками чеснока.

Готовим маринад для “Пелюстки”. Отмеряем 1 л воды и добавляем в воду 150 г сахара, 1,5 столовые ложки соли, чайную ложку черного перца горошком и несколько горошин душистого перца, а также 3-5 лавровых листочка. Ставим ковшик с маринадом на огонь и доводим его до кипения.

Затем добавляем в маринад 150 мл столового уксуса (9%) и 100 мл подсолнечного масла. Дожидаемся повторного закипания маринада и выключаем огонь.

Заливаем маринадом капусту с овощами. В случае с банками просто закрываете их крышками. В случае приготовления капусты “Пелюстка” в кастрюле – рекомендуют установить сверху гнет в виде тарелки и чего-то тяжелого, например, банки с водой.

Теперь осталось дождаться окончательного приготовления капусты, на что у вас уйдет три дня. На первые сутки оставляем капусту при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.

Скажу по своему опыту, что на вторые сутки капуста “Пелюстка” уже вполне промаринована, но еще остается очень хрустящей. Вкусно! Обязательно попробуйте приготовить капусту “Пелюстку”!

Кстати, морковь и свекла в “Пелюстке” тоже вполне себе съедобные, но на любителя. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Маринованная капуста «Пелюстка»

Одной из самых вкусных заготовок, способных украсить любой стол, является маринованная капуста «Пелюстка».

У капусты свежий вкус, ее можно употреблять хоть каждый день. Закуска способна придать особую пикантность блюдам, подарить новые вкусовые оттенки.

Маринованную капусту, приготовленную со свеклой, можно есть в холодном и горячем виде. Она подается к разным блюдам, а также к гарнирам.

«Пелюстка» будет отлично сочетаться с макаронными изделиями, рисом, гречкой, картофелем, с яствами из мяса.

Приготовленная по рецепту, капуста получается кисло-сладкой, чуть острой. Для поклонников более острых блюд можно добавить перец, чтобы блюдо стало насыщенным.

После маринования блюдо приобретает приятный малиновый цвет, а кусочки напоминают лепестки цветов.

Рецепт приготовления маринованной капусты «Пелюстка»

Продукты:

капуста – 1,5 кг;
свекла – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – головка.

Для маринада:

вода – 1 литр;
соль – 2 ч. ложки;
сахар – 0,5 стакана;
лавровый лист – 3 шт.;
перец – 5 горошинок;

уксус 9% — полстакана;
масло подсолнечное нерафинированное – 2 ст. ложки на банку емкостью 1 литр.

Как приготовить маринованную капусту «Пелюстка»:

Для приготовления понадобится порезать капусту на кусочки, сложить их в кастрюлю или баночку. Морковь и свеклу необходимо натереть на терке или нарезать брусочками, чтобы они одинаково промариновались.

Чеснок нарезают на пластины. После овощи укладывают в емкость. Иногда их перемешивают или раскладывают слоями. Если свеклу положить сверху, капуста окрасится равномерно.

Готовим воду для маринада. В нее кладем все приправы, ставим на огонь, доводим до кипения, помешиваем, варим в течение 5 минут.

Затем необходимо вылить уксус. Маринад должен остыть, а после его наливаем в баночку. Сверху добавляем нерафинированное подсолнечное масло.

Пускай блюдо настроится. Спустя пару часов капусту можно употреблять, наслаждаться ее восхитительными вкусовыми качествами.

Приятного аппетита!

Источник

Капуста квашеная со свеклой рецепт по корейски. Маринованная капуста со свеклой «Пелюстка» быстрого приготовления

Капуста по-корейски – это вкусная и хрустящая закуска. Приготовить ее можно разными способами, улучшая вкус за счет других продуктов.

Простой метод приготовить пикантное блюдо из самой обычной капусты.

Капуста по-корейски несложна в приготовлении, полезна и имеет пикантный вкус.

Необходимые продукты:

одна морковка;

небольшой кочан капусты;
пять ложек растительного масла;
80 грамм сахара;
50 миллилитров уксуса;
ложка соли;
перец и гвоздика;
пол-литра воды.

Процесс приготовления:

Капусту хорошо промываем, измельчаем на квадратики и в глубокой миске соединяем с растительным маслом.
Оставляем овощ и переходим к готовке соуса. Для этого ставим воду на огонь, нагреваем ее, всыпаем сахар, соль и указанные специи. Держим около двух минут под крышкой, а затем вливаем уксус.
В банку выкладываем капусту и заливаем все приготовленной смесью. Прижимаем чем-нибудь тяжелым и держим примерно 8 часов перед подачей.

Со свеклой

Отличное дополнение к праздничному столу. Блюдо хорошо сочетается как с мясом, так и с любыми гарнирами.

Необходимые продукты:

луковица;
30 миллилитров уксуса;
130 грамм сахара;
соль и перец на свой вкус;
две свеклы;
три зубчика чеснока;
500 грамм капусты.

Процесс приготовления:

Измельчаем промытые овощи: капусту на небольшие квадратики, свеклу на тонкие полоски, чеснок как угодно, лук полукольцами. Все это перемешиваем.
Соединяем воду с солью и специями с сахаром и ставим кипятиться на 10 минут. Спустя это время добавляем уксус и полученной смесью заливаем овощи. Держим их сначала около 6 часов просто на кухне, а затем еще 8 часов в холодильнике.

Рецепт из пекинской капусты

Пекинская капуста по-корейски делается еще проще, чем обычная.

Ее можно подавать сразу или делать заготовки на холода.

Острая, пикантная и необычайно красивая закуска для стола.

Необходимые продукты:

два килограмма пекинской капусты;
200 грамм соли;
один острый красный перец;
два зубчика чеснока.

Процесс приготовления:

Овощ промываем, разделяем на листья и нарезаем их тонкими полосками.
Затем хорошо присыпаем все кусочки солью и оставляем на сутки для пропитки. После этого тщательно смываем остатки соли. По желанию, капусту можно порезать и более мелко — тогда ее будет удобнее подавать.
Измельчите чеснок через пресс и соедините с кусками красного перца так, чтобы было равное соотношение. Получившейся массой снова натрите все листья.

Держите блюдо сначала в тепле сутки, а потом уберите в холодильник.

Цветная капуста по-корейски

Придать остроты можно практически любому виду капусты, попробуйте например цветную.

Необходимые продукты:

три зубчика чеснока;
морковка;
50 миллилитров масла;
смесь перцев;
литр воды;
около 700 грамм капусты;
200 миллилитров уксуса;
150 грамм сахара;
большая ложка соли.

Процесс приготовления:

Кочан нужно хорошо промыть, убрать все лишнее, разделить на части и нарезать на куски любого размера, на свой выбор. Варим их до мягкости примерно пять минут, сливаем.

На плите нагреваем указанное количество воды, всыпаем туда соль с сахаром, а затем и масло с уксусом. Кипятим около пяти минут и вливаем смесь к капусте.
Ждем, пока все остынет, и добавляем туда измельченную на специальной терке морковь, нарезанный чеснок и специи.
Убираем все в холодильник на 6 часов, после чего блюдо готово к употреблению.

Острый салат из капусты

Вкусный салат, где хорошо сочетается капуста с морковью, непременно понравится любителям острых блюд.

Острый салат из капусты — отличное блюдо к любому случаю.

Необходимые продукты:

морковка;
смесь различных перцев или готовый набор приправы по-корейски;
одна луковица;
два зубчика чеснока;
500 грамм капусты;
30 миллилитров масла растительного.

Процесс приготовления:

Измельченную на квадратики капусту соединяем с нарезанной на тонкие полоски морковкой, присыпаем солью и даем постоять около 20 минут.
Овощи должны дать сок, который нужно слить, а затем добавить к ним сахар, уксус и выбранные специи.
На масле обжариваем лук до красивого цвета и вместе с небольшим количеством масла выкладываем к остальным ингредиентам, перемешиваем. Даем салату настояться некоторое время в холодильнике. Все, его можно есть!

Как приготовить на зиму?

По этому рецепту получается вкусная капуста, которая идеально подойдет к любому гарниру.

Необходимые продукты:

две ложки соли;
700 грамм капусты;
смесь перцев;
две дольки чеснока;
две ложки уксуса;
морковка и луковица;
пять ложек сахара.

Процесс приготовления:

Морковку измельчаем на терке, хорошо, если она будет специальной, «корейской». Капусту нарезаем небольшими квадратами, все смешиваем и добавляем к овощам перец, соль, уксус и сахар.
На сковороде сначала жарим предварительно измельченный лук, выкладываем к нему порезанный чеснок, держим все вместе минутку и эту смесь отправляем к овощам.

два килограмма капусты;
два зубчика чеснока;
стакан масла;
130 грамм сахара;
три морковки;
три ложки соли;
200 миллилитров уксуса;
смесь разных перцев или готовая приправа;
литр воды.

Процесс приготовления:

Измельчаем морковь, воспользовавшись для этого теркой, или ножом.
Чеснок превращаем в тонкие пластины и соединяем с морковью.
Кочан капусты делим на две части и каждую из них нарезаем на квадраты. Желательно еще разобрать их вручную, чтобы все было хорошо прорезано.
В большую емкость начинаем укладывать овощи слоями: сначала морковь с чесноком, затем капуста, а затем снова повторяем очередность. Последней обязательно должна быть капуста.
Нагреваем воду, так чтобы она начала кипеть, растворяем в ней соль с сахаром, вливаем масло, уксус и всыпаем выбранные приправы.
Тем, что получилось, хорошо заливаем сложенные овощи, прикрываем емкость, ставим на нее что-то тяжелое и оставляем в прохладе на 14 часов.

Подготовим овощи:

Для начала мы должны промыть капусту, а затем нарезать её небольшими квадратиками. Например, 2х2 см.
Теперь нам нужно очистить и промыть свеклу, а далее нам нужно нарезать её соломкой или натереть на тёрке.
После этого, мы должны очистить чеснок, а потом нарезать его соломкой. Лук мы очистим и нарежем кубиками или полукольцами.
Следом мы достаем вместительную мисочку и смешиваем в ней все измельченные ингредиенты.

Приготовим маринад:

Достаём кастрюльку и добавляем в неё литр воды, соль, сахар и хорошенько смешиваем их. Ставим на огонь.
Затем, мы сразу же добавляем в кастрюлю растительное масло, лавровые листочки и горошины чёрного перца. Смешаем.
Теперь нам нужно довести наш маринад до кипения и кипятить его ещё в течении 5-10 минут.
Сразу после этого, мы добавляем в наш маринад уксус и тщательно всё перемешиваем до получения однородности.
Сейчас нам нужно залить овощи этим маринадом и оставить их примерно на 7-8 часов при комнатной температуре.
Капуста со свеклой по-корейски практически готова. Теперь нам нужно отправить их на 7-8 часов уже в холодильник. После, можно сразу кушать салат.
Капуста со свеклой по-корейски должна храниться в холодильнике. Особенно, если Вы её уже открыли.

Вот и всё. В этот раз мы с Вами приготовили вкусный салат со свеклой по-корейски. Этот небольшой рецепт спасёт нас тогда, когда мы просто не успеем поставить салат мариноваться на длительный срок. К тому же, он отлично подойдёт на праздничный стол!

На рынке, в ряду с корейскими салатами и домашними соленьями сразу можно заметить нарядные ярко-розовые ломтики капусты. При ближайшем рассмотрении возникает одно непреодолимое желание — скорее положить в рот кусочек и насладиться его ароматом и хрустом. И пусть стоит это лакомство недешево, его поклонников это не останавливает. Капуста с буряком по-корейски расходится в базарный день с огромной скоростью.

Но зачем же переплачивать? Ведь этот деликатес так просто приготовить дома! Попробуем?

Спорная родословная

Немотря на расхожее определение «по-корейски», утверждать, что блюдо родом с Дальнего Востока, нельзя. Скорее всего, придумали его славяне, и в основе процесса изначально лежал процесс квашения, а не маринования. В Украине это кушанье называется не иначе как «Пелюстки» — лепестки. Ведь нарезанные листы капусты, окрашенные в розовый, так на них похожи.

Любители острых закусок корейцы внесли в блюдо свои коррективы, в частности, кислотную маринующую основу. Это пошло только на пользу блюду! Ведь появилось множество новых его вариаций. Далее мы рассмотрим, как готовится капуста «Пелюстка» с буряком. Рецепт этого блюда впитал лучшие традиции восточной и западной кухонь, они соединились в одно целое, дополнив друг друга.

Ингредиенты, необходимые для закуски

Кроме самой капусты, для приготовления «Пелюстков» нужна свекла, чеснок, сахар, соль, масло и уксус.

Иногда капуста с буряком по-корейски дополняется морковью и зеленью. На свое усмотрение можно добавить и любимые приправы. Очень вкусный оттенок приобретает закуска, если часть уксуса заменить соком лимона. Некоторые хозяйки кладут небольшое зеленое яблочко.

Примерные пропорции продуктов

Для приготовления одного килограмма капусты необходимо:

уксус и масло — по 70 мл;
свекла — 1 шт.;
сахар — 70 граммов;
соль — 1 десертная ложка.

Приготовление капусты по-корейски

Мариновать «Пелюстки» удобнее всего в стеклянной или керамической посуде. В зависимости от количества это может быть судок, кастрюлька или даже обыкновенная банка. Как нарезать капусту — дело вкуса. Некоторые шинкуют ее обычной толстой соломкой. А кому-то больше нравятся крупные квадратики и треугольники со стороной по 3-4 сантиметра. Капуста, маринованная с буряком, может быть приготовлена и из мелких кочанов, которые достаточно просто разобрать на лепестки, удалив кочерыжку.

Нарезать свеклу и морковь (если она используется) лучше обычными кружочками, полукольцами или соломкой. Чеснок достаточно просто порубить ножом на куски. Капуста с буряком по-корейски укладывается в емкость слоями, плотно прилегающими друг к другу. Каждый из них нужно посыпать смесью сахара и соли. Свежую или сушеную зелень укладывают на дно посуды, в средний слой и поверх овощей.

Процесс маринования

Уложенные овощи заливаем рассолом. Для его приготовления вскипятим 400 граммов воды с маслом, а в самом конце добавим уксус. На этом этапе нужно проявить максимум внимания! Ведь при добавлении кислоты маринад ведет себя, словно вскипевшее молоко. Горячую жидкость вливаем в емкость с овощами, накрываем перевернутой тарелкой и ставим тяжелый гнет. Для этой цели подойдет обыкновенная банка с водой.

Процесс маринования происходит в два этапа. Сначала закуска должна постоять при комнатной температуре, и лишь через 8 часов ее нужно убрать в холодильник. Капуста с буряком по-корейски будет полностью готова к подаче на стол через сутки.

Альтернативная технология

Некоторые люди не любят уксус, а кто-то просто не переносит его по состоянию здоровья. Им обязательно понравится квашеная капуста с буряком! Такая закуска не требует добавления кислоты, а процесс закваски происходит за счет ферментизации. Многие кулинары считают, что этот вариант очень полезен для здоровья. Если готовится капуста «Пелюстка» с буряком, рецепт которой не предполагает наличия кислоты, ингредиенты берутся в тех же пропорциях. Исключение составляет только сахар — его нужно взять столько же, сколько соли. Процесс сквашивания займет 3-4 дня.

Подача к столу

Ярко-розовая капуста с буряком по-корейски очень эффектно смотрится в белоснежной фаянсовой или керамической посуде. К столу ее подают в салатниках, в каждый из которых опускают сервировочную ложку или специальные щипцы.

Эта закуска хорошо сочетается с большинством гарниров из овощей, круп, бобов. Можно подать ее к запеченному мясу или рыбе, иногда даже вместо гарнира. Едят это блюдо вилками.

На столе капуста с буряком по-корейски хорошо сочетается с другими восточными острыми блюдами, домашними соленьями, маринованными грибами.

Ужин в народном славянском стиле это блюдо тоже замечательно дополнит. Картошка в мундирах, копченое сало, запеченные домашние колбаски, свежая зелень — все эти блюда хорошо сочетаются с «Пелюстками». Такую закуску нередко подают к крепкому алкоголю.

Маринованная капуста кусочками со свеклой

Ингредиенты

Капуста белокочанная (упругая, свежая и без гнильцы). Возьмем вилок весом в 1,5-2 кг.
Свекла столовая (среднего размера, насыщенного цвета, без опрелостей) -1 штука.
Половина не крупной головки чеснока.

Для насыщенного и быстрого маринада берем —
Один литр чистой, отфильтрованной воды.
3 столовые ложки белого сахара.
3 столовые ложки поваренной соли крупного помола.
Черный перец горошком (можно душистый) – 10 штук.
Лавровый лист – 3-4 листика.
Полстакана 9% обычного уксуса.

Как приготовить маринованную капусту со свеклой

1. В процесс приготовления нашей исконно русской закуски режем капусту крупными кусочками, удаляя очень толстые прожилки.

2. Свеклу режем тонкой соломкой или попросту трем на крупной терке.

3. Очищенные и разделенные дольки чеснока режем вдоль на несколько частей.

4. Все ингредиенты тщательно и аккуратно перемешиваем и выкладываем мариноваться в трехлитровую стеклянную емкость.

5. Маринад делаем следующим образом – в небольшую эмалированную кастрюлю, которая стоит на умеренном огне, вливаем воду. После ее закипания всыпаем соль и сахар, добавляем лавровый лист и перец. Кипятим 10 минут, вынимаем специи и вливаем уксус, перемешиваем.

Рецепт №2. Пурпурная капуста со свеклой по-корейски

Любите в меру острые, в меру сладенькие, пикантные и свежие закуски? Эта маринованная капуста с чесночком, морковкой и свеклой точно не оставит вас равнодушными! В ней всего в меру: немного специй, нет «перекоса» в сторону какого-то из овощей, а сладости ровно столько, сколько и уксусной остроты. Попробуйте сделать такой «салатик» из свежих овощей, он поразит вас своими нежностью и ароматом!

На целый салатник этого яства вам понадобятся:

1 небольшой вилок капусты (или половина крупного),
1 морковка,
1 свекла,
5-7 зубчиков чеснока (но можно взять и целую головку),
литр воды,

2-3 бутона гвоздики,
щепотка тмина,
- 1-2 лавровых листа,
- 3 столовые ложки сахара (можно с горочкой),
- 1 чайная ложка соли,
- 0,5 стакана любого растительного масла (но лучше все же брать рафинированное),
- 0,3 стакана уксуса (любите поострее – берите 0,5 стакана).

Рецепт капусты по-корейски пошагово с фото:

Вымытую капусту порезать квадратиками. Большими или нет – на ваше усмотрение, но слишком мелко нарезать все же не нужно. Кочерыжку выбросьте (или еще ее можно очистить и отдать детям – пусть похрустят).

Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок выдавить.
Соединить все овощи в большой миске (лучше всего брать стеклянную посуду с крышкой – в ней потом будет удобно хранить салат в холодильнике).

Воду вылить в кастрюлю, добавить туда масло, уксус, соль и сахар, а также специи – гвоздику, тмин и лаврушку. Довести воду до кипения.

Залить капусту кипящим маринадом.

Овощи по-корейски и капуста «Пелюстка» — подборка лучших рецептов

Как уже видно из самого названия, рецепт «Капуста Пелюстка с буряком» предполагает обязательное наличие двух ингредиентов – это капуста и свекла. Но почему пелюстка? Здесь вся суть заключается в способе нарезки капусты – ее необходимо шинковать крупными кусками, которые внешне будут похожи на большие лепестки. Ведь в переводе с украинского языка «пелюстка» означает «лепесток». А вкус этого блюда будет зависеть исключительно от того маринада, которым будут залиты овощи. Итак, приступаем.

Следующая подборка рецептов подходит для тех, кто любит остренькое. Сегодня мы разберем такие блюда, как маринованная капуста с буряком, капуста с буряком по-корейски и корейский буряк.

Пелюстка с буряком

В целом, квашеная капуста пелюстка с буряком – это рецепт быстрого приготовления, поэтому идеально подходит для тех, кто не любит тратить много времени на готовку. Но даже при минимальных временных затратах хозяйка получает невероятное блюдо, которое приятно не только на вкус, но и внешне. В процессе приготовления свекла отдает часть своего цвета капусте, и в итоге на тарелке появляется Пелюстка, окрашенная в приятный малиновый оттенок.

капуста – вилок на 1,4-1,5 кг;
свекла – 200 г;
морковь – 100 г;
чеснок – 5-6 долек.
вода – литр;
растительное масло – 70-80 мл;
9% столовый уксус – 200 мл;
сахар – 100-110 г;
соль – 2 столовые ложки.

Рекомендация! Количество соли необходимо рассчитывать согласно ее помолу – если вы берете «Экстра», то в ложке не должно быть горок, если вы будете использовать обычную крупную соль, тогда горка в ложке должна быть минимальной.

Приготовление маринованной капусты с буряком начинается именно с маринада. Для этого необходимо вскипятить воду, добавить в нее соль и сахар. Когда они полностью растворятся, емкость снимаем с плиты, добавляем уксус, масло и оставляем при комнатной температуре до полного остывания.
Теперь переходим к основным ингредиентам. Капусту разбираем на листы и нарезаем их квадратами со стороной 4-5 см.
Совет! Такой размер не является обязательным. На свое усмотрение вы можете капусту резать на более крупные либо мелкие квадраты. Некоторые хозяйки предпочитают и вовсе укладывать листья целиком.
Морковь и свеклу очищаем от кожуры и шинкуем тонкой соломкой.
Чеснок нарезаем тонкими пластинами.
Укладываем подготовленные ингредиенты в банку слоями: капуста, буряк, морковь, чеснок – слои повторяем, пока банка не будет наполнена доверху.
Когда все овощи будут уложены, слои необходимо прижать.
Далее, заливаем ингредиенты остывшим маринадом, накрываем банки крышками и оставляем при комнатной температуре на 48 часов.
По истечении этого времени отправляем салат в холодильник еще на сутки.

Свекла по-корейски

Буряк по-корейски – это то блюдо, которое способно украсить даже праздничный стол, тем более что оно будет являть собою что-то новое. Ведь согласитесь, популярность корейской моркови стала понемногу стихать. И новая закуска будет как нельзя кстати.

Этот салат можно приготовить очень просто – использовав уже готовую приправу для моркови по-корейски. Но гораздо вкуснее он получится, когда вы сделаете маринад самостоятельно! Итак, приступаем.

Совет! Для этого салата выбирайте твердые бурячки, в противном случае их будет непросто измельчить!

9% столовый уксус – 30-40 мл;
соль – 0,5 чайной ложки;
сахар – 1,5 чайной ложки;
растительное масло – 90-100 мл;
чеснок – 3 дольки;
молотый черный и красный перец – по половине чайной ложки;
молотый кориандр – 1 чайная ложка.
Свеклу моем под проточной водой, снимаем кожуру и трем на терке для корейской моркови.
Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.
Нашинкованную свеклу соединяем с уксусом, солью, сахаром, перемешиваем и оставляем на несколько минут, пока не выделится сок.
Образовавшийся сок сливаем и добавляем чеснок и специи – перец и кориандр, все тщательно перемешиваем.
Рекомендация! Количество специй, указанное в данном рецепте не является обязательным. Попробуйте поэкспериментировать со вкусом, добавляя понемногу ту или иную составляющую маринада. Ведь у каждого вкус свой – кто-то любит послаще, другой более соленое или перченое! Создайте свое идеальное блюдо!
Итак, гармонии в специях достигли, теперь необходимо сделать нашу свеклу ароматной. Для этого разогреваем растительное масло практически до точки кипения и поливаем им буряк, все перемешиваем.
Изумительная закуска готова. Раскладываем ее по банкам и отправляем в холодильник.

Свекла по-корейски с капустой

Следующий рецепт – это еще одна вариация овощей, приготовленных по-корейски, и называется данное блюдо капуста по-корейски с буряком. Как показывает практика, такой салат долго не застаивается в холодильнике, поэтому овощей на него можете не жалеть.

вилок белокочанной капусты – 1 шт.;
свекла – 2 шт.;
чеснок – 4 дольки;
репчатый лук – 1 головка.

Ингредиенты для маринада:

сахар – половина стакана;
соль – 2 столовые ложки;
вода – 1 литр;
растительное масло – 100 мл;
9% столовый уксус – 35-45 мл;
лавровый лист – 2 шт.;
черный перец — 5 горошин.

Капусту промываем под проточной водой, разбираем на листочки и нарезаем их на квадратики со стороной 2 см.
Буряк очищаем от кожуры и шинкуем – либо соломкой, либо при помощи терки для корейской моркови.
Чеснок освобождаем от шелухи и нарезаем тонкими пластинами.
Репчатый лук чистим и шинкуем мелким кубиком.
Овощи складываем в миску и перемешиваем.
Переходим к приготовлению маринада. Для этого в отдельной емкости соединяем соль, сахар, воду, растительное масло, перец и лавровые листья. Устанавливаем емкость на огонь и доводим смесь до кипения. Провариваем маринад в течение 7 минут, снимаем с огня и добавляем уксус.
Овощи перекладываем в банки, прессуем и заливаем их маринадом.
Салат должен постоять при комнатной температуре около 8-ми часов, можно оставить на ночь.
Готовое блюдо храним в холодильнике.

Мы рассмотрели несколько вариантов домашних заготовок с использованием свеклы и капусты. Готовьте с удовольствием, экспериментируйте со вкусами и создавайте новые рецепты! Будьте здоровы!

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом? И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств. Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур. Читать статью >>

priroda-znaet.ru

Маринование капусты по-корейски

Корейские блюда очень острые из-за использования большого количества красного перца. Им сдабривают супы, закуски, мясо. Нам это может не понравиться, но не нужно забывать, что Корея – полуостров с влажным теплым климатом, перец позволяет там не только дольше сохранить продукты, но и избежать кишечных инфекций. Примечательно, что в расположенных там странах слова «вкусный» и «острый» — синонимы.

Любимые нами пикантные блюда нельзя в полной мере отнести к традиционной корейской кухне. Они приготовлены с кориандром, который на полуострове почти не используется. Это вариация придумана корё-сарам – депортированными в начале прошлого века с Дальнего Востока корейцами, которые расселились по странам бывшего Советского Союза. Они просто не имели возможности достать привычные продукты, вот и пускали в дело то, что было доступно. Капуста, маринованная по-корейски, пользуется заслуженной популярностью у любителей острых блюд.

Приготовление корейской капусты

Раньше приготовление овощей по-корейски занимались только представители диаспоры. Мы покупали их на рынках и ставили, в основном, на праздничный стол, так как цена их была немаленькой. Но постепенно рецепты по-корейски маринованной капусты и других овощей стали общедоступны. Мы тут же стали не только делать их самостоятельно, но и видоизменять. Хозяйки сегодня вовсю готовят даже овощи по-корейски на зиму.

Без этого блюда корейская кухня просто немыслима, на родине оно считается основным. Обычно кимчхи представляет собой особым образом приготовленную пекинскую капусту, но допускается вместо нее использовать редис, огурцы, баклажаны или другие овощи. Считается, что это блюдо помогает сбросить вес, спасает от простуды и похмелья.

Корё-сарам сначала делали ее из белокочанной капусты. Но мы живем в XXI веке, в магазине можно купить все что угодно, будем готовить кимчхи, как и положено, из пекинской. Правда, рецепт предлагаем вам самый простой, понравится – попробуете более сложный.

Ингредиенты

капуста пекинская – 1,5 кг;
красный молотый перец – 4 ст. ложки;
чеснок – 6 зубчиков;
соль – 150 г;
сахар – 1 ч. ложка;
вода – 2 л.

Капусту лучше брать крупную, самая ценная ее часть – средняя толстая жилка. Если вам удастся достать корейский красный перец хлопьями, возьмите его, нет – подойдет обычный.

Приготовление

Пекинскую капусту освободите от порченых и вялых верхних листиков, ополосните, разрежьте вдоль на 4 куска. Уложите в широкую эмалированную кастрюлю или большую миску.

Вскипятите воду, всыпьте соль, дайте остыть, залейте капусту. Поставьте на нее гнет, дайте просолиться 10-12 часов.

Соедините красный перец и раздавленный прессом чеснок с сахаром, добавьте 2-3 ложки воды, хорошо размешайте.

Достаньте одну четвертушку пекинской капусты, каждый листик промажьте кашицей из перца, сахара и чеснока.

Уложите сдобренный специями кусок в трехлитровую банку. Так же поступите с остальными частями.

Хорошенько придавите капусту, она вся должна поместиться в банке, залейте оставшимся рассолом.

Закройте крышкой, поставьте в холодильник, вынесите в погреб или на балкон. Через 2 дня кимчи можно есть.

Приготовленная таким образом и полностью залитая рассолом капуста по-корейски на зиму может храниться до весны.

Корейская капуста с морковью и куркумой

Эта маринованная капуста не только очень вкусная, но и благодаря куркуме окрашена в яркий желтый цвет. Этот рецепт готовится без красного молотого перца и чеснока, поэтому выйдет пряным, но не слишком острым.

капусту белокочанную – 1 кг;
морковь – 200 г;
масло растительное – 6 ст. ложек;
куркуму – 1 ч. ложку.
вода – 0,5 л;
сахар – 0,5 стакана;
соль – 1 ст. ложка с горкой;
уксус (9%) – 6 ст. ложек;
гвоздика – 5 шт.;
душистый перец – 5 шт.;
корица – 0,5 палочки.

Капусту освободите от покровных листьев, уберите все грубые толстые жилки, нарежьте треугольниками, ромбиками или квадратиками.

Морковь натрите на терке для приготовления корейских овощей или нашинкуйте мелкой соломкой.

Соедините овощи, пересыпьте куркумой, полейте растительным маслом, хорошо перемешайте.

В воду добавьте специи, соль, сахар и прокипятите 2-3 минуты. Влейте уксус.

Переложите овощи в емкость меньшего размера, залейте кипящим маринадом. Придавите грузом и уберите на 12 часов в теплое место.

После 12 часов маринования попробуйте, что получилось. Если вкус вам нравится – убирайте в холодильник, нет – оставьте еще на час или два.

Маринованная капуста с буряком по-корейски

На Украине существует довольно большая корейская диаспора, многие ее представители занимаются выращиванием овощей и приготовлением из них салатов на продажу. Столовая свекла там называется «буряк» и является одним из самых популярных продуктов. Предлагаем замариновать с ней капусту по-корейски на зиму.

капуста – 1 кг;
красная свекла – 400 г;
чеснок – 5 зубков;
приправа для корейских салатов – 20 г.
вода – 1 л;
соль – 1 ст. ложка;
сахар – 2 ст. ложки;
масло растительное – 100 мл;
уксус – 50 мл.

Сейчас приправа для корейских салатов часто продается на рынках. С ее помощью можно замариновать любые овощи.

Капусту очистите от покровных листиков, удалите самые толстые жилки, нарежьте квадратиками. Свеклу очистите от кожицы, натрите на терке для овощей по-корейски или нарежьте тоненькими полосками.

Соедините овощи с приправой и пропущенным через пресс чесноком, хорошо перемешайте, потрите руками, отставьте в сторону, пока будет готовиться маринад.

Воду с сахаром, солью и растительным маслом вскипятите. Добавьте уксус.

Овощи залейте горячим маринадом, придавите грузом и настаивайте в теплом месте сутки.

Разложите готовую капусту по-корейски со свеклой по банкам. Уберите на хранение в прохладное место.

Заключение

Как видите, овощи по-корейски приготовить несложно. Мы привели простые адаптированные рецепты, надеемся, они придутся вам по вкусу. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления капусты со свеклой по-корейски

Свекла — это овощное, травянистое растение. Широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Свекла считается настоящим диетическим и полезным продуктом с большим содержанием витаминов и полезных элементов. Корнеплоды хорошо сохраняются зимой до весны, поэтому их не только заготавливают, но и используют в засолке. В наше время очень популярен рецепт капусты со свеклой по-корейски.

Свойства свеклы

Свёкла особо полезна при малокровии и анемии, йододефицитных заболеваниях щитовидной железы. Вместе с соками моркови принимается как средство, которое восполняет дефицит железа. Бетадин, входящий в состав, сдерживает развитие злокачественных опухолей. Перед употреблением овоща важно знать:

Свой рецепт салата из капусты со свеклой по-корейски или «Пелюстки» есть у каждой домохозяйки. Забавно то, что рецепт азиатский, название «Пелюстки» — украинское, а салат в общем-то весьма в традициях русской кухни: своеобразная вариация на тему квашенной капусты. Слово пелюстки переводится с украинского как лепестки, готовая маринованная капуста по этому рецепту действительно напоминает цветочные розовые лепестки.

Пара баночек такой капусты должны быть в погребке у каждой хозяйки. Салат можно и гостям предложить, и на семейный ужин подать. Прекрасно подойдет салат в качестве закуски к горячительным напиткам.

Вкус Инфо Закуски из овощей

Ингредиенты

капуста – 1,5 -2 кг;
свекла – 200 г;
чеснок – 2-3 зубчика;
Для маринада:
соль — 2,5 столовых ложки;
сахар – 150 г;
вода – 1 литр;
уксус – 150 мл;
растительное масло – 150 мл;
лавровый лист – 2 шт.;
душистый перец горшком – 2 шт.

Как приготовить вкусную свеклу с капустой по-корейски

Подготовьте капустный кочан, уберите внешние листья, срежьте потемнения. Кочан разрежьте на две половины, острым ножом удалите кочерыжку. Каждую половину нарежьте вдоль на полоски по 3 см. затем каждую полоску поперёк через 3 см. Получившееся кубики сложите в большую посуду, лучше стеклянную или эмалированную.

Для придания лепесткам приятного розового цвета и насыщенного аромата, добавьте свеклу. Нарежьте произвольно. Можно крупно натереть овощ или нашинковать на специальной тёрке для корейских салатов.

Перемешайте нарезку. Капуста сразу начнет окрашиваться в розовый.

Измельчите чеснок через пресс. Любители острого и пикантного вкуса могут увеличить количество чеснока. Перемешайте салат, попробуйте на вкус. Овощная смесь свекла с капустой по-корейски подготовлена.

Приготовьте маринад. Для начала в кастрюле растворите сахар в воде.

Всыпьте соль. Добавьте уксус. Не забывайте пребывать смесь после добавления каждого ингредиента. Так вы поймете от каких специй и как меняется вкус маринада. Поставьте маринад кипятиться.

Переложите капустный микс в посуду для хранения, лучше в стеклянную банку с герметичной крышкой. Плотно утрамбуйте, при заливке горячим маринадом капуста немного осядет. Заложите в банку черный перец горошком и лавровый лист. Добавьте растительное масло.

Залейте салат маринадом. Жидкость поменяет цвет на ярко-красный. Закройте банку крышкой, оставьте на 24 часа в холоде. За сутки капуста пропитается маринадом и станет насыщенного красного цвета.

Тизерная сеть

Капуста со свеклой по-корейски готова, можно подавать на стол. Хранить готовый салат нужно в холодильнике в банке с маринадом. Открытую банку не стоит хранить дольше двух недель.

Салат c корейской капустой весьма прост в приготовлении, но и в нём есть пара секретов:

Выбирайте правильную капусту. Используйте поздние сорта. Кочаны должны быть плотные, упругие, без гнили, спокойного ровного цвета. На вкус капусту лучше подобрать чуть сладковатую.
Свеклу выбирайте салатных сортов. Такие корнеплоды имею очень насыщенный красный цвет и приятную сочность.
Уксус, соль и перец регулируйте на свой вкус. Не стоит значительно снижать уровень уксуса, иначе капуста утратит хруст и свежесть.
Если вы хотите получить чесночный аромат, но убавить вкус чеснока, не давите его, а нарежьте ножом.
Кроме свеклы, в салат можно натереть и морковь, вкус капусты станет чуть слаще, а цвет ярче.
Нарезка на кубики в 3 см не принципиальна. Экспериментируйте, возможно вам понравиться полоска или более крупные кусочки.

Здравствуйте, хозяюшки! Здесь вы найдете рецепт приготовления вкусной маринованной капусты с моими фото и описанием. Эта маринованная капуста готовится со свеклой, которая окрашивает капусту в красивый розовый цвет. Поэтому и называется такая капуста «Пелюстка», что в переводе с украинского языка означает «лепесток». То есть готовая капуста похожа на лепестки цветка.

Готовится такая капуста быстро. Я обычно делаю в трехлитровой банке, так мне удобнее ее хранить. Но можно приготовить в любой емкости или кастрюльке. Времени на все процессы понадобится около получаса. И 12 часов для маринования.

Стоимость такого блюда невысокая. Но на рынке такую капусту продают за немаленькие деньги (что очень странно). Поэтому советую готовить маринованную капусту самостоятельно — это и быстро, и недорого, и вкусно.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

капуста белокочанная — 2 кг
свекла — 2 шт. средние (около 300 гр.)
морковь — 1 шт. средняя
чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

вода — 1,1 л
уксус — 150 мл
сахар — 6 ст. л. сахара
соль — 2 ст.л.
растительное масло — 2 ст. л.
лавровый лист — 3 шт.
перец горошком — по вкусу

Маринованная капуста со свеклой: способ приготовления.

Вначале подготовьте капусту. Вымойте ее и удалите верхние плохие листья. Далее нарежьте капусту квадратиками, шинковать не надо. Нарезка капусты занимает буквально пару минут.

Теперь очередь свеклы. Ее тоже нужно помыть и почистить. Далее свеклу нарезаем брусочками (можно кубиками или любым удобным способом).

С морковью поступаем так же, как и со свеклой. Помыть, почистить, нарезать брусочками.

Очищенный чеснок порезать пластинами.

Все, овощи готовы. Теперь нужно уложить их в трехлитровую банку. На дно кладете капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее выкладываете все овощи слоями, утрамбовывая их. Последний слой должен быть свекольно-морковный.

Когда овощи сложены в банку, варим маринад. В кастрюлю наливаете воду (литра обычно не хватает, чтобы наполнить банку, поэтому берите литр и 100 мл). В воду насыпаете сахар, соль, лавровый лист, перец горошком (можно и молотый). Доводите до кипения и полностью растворяете сахар и соль в воде.

В конце наливаете уксус и выключаете нагрев.

Лавровый лист уберите. Остальной маринад сразу же наливаете в банку с овощами. Заливать капусту нужно горячим маринадом, при этом маринад должен полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару ложек растительного масла. Банку закрываете крышкой и оставляете при комнатной температуре мариноваться нашу вкусную капусточку на 12 часов.

Если делаете в кастрюле, то капусту после того, как залили маринадом, надо накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.

Я обычно готовлю такие овощи вечером. Маринованная капуста по этому рецепту уже утром вкусная и ее можно кушать в качестве салата на .

Маринованная капуста получаете ярко-розовая, хрустящая, кисло-сладкая. Ну очень вкусная! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую нарядную заготовку!

Тематические материалы:

Обновлено: 01.10.2021

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Маринованная капуста «Пелюстка»

Любите домашние овощные закуски? Если еще не используете этот несложный, но очень аппетитный вариант, как приготовить “Пелюстку”, то настоятельно рекомендую попробовать. Просто, бюджетно и вкусно!

Выбор и подготовка ингредиентов

Осенью белокочанную капусту можно посолить, заквасить, замариновать. Соление и квашение — старинные классические рецепты приготовления. В старину капусту заготавливали в бочках. Маринование — наиболее востребованный и актуальный способ заготовки капусты в наше время.

Для приготовления блюда понадобятся капуста и свёкла. Кроме этого, в рецепт могут входить морковь и чеснок. Сезон приготовления — осень.

При солении консервирующее действие обеспечивает соль. Её в составе рассола должно быть не менее 10%. При таком количестве патогенные микроорганизмы погибают. При мариновании консервация осуществляется с помощью пищевой кислоты. Продукт погружают в маринад, и чем дольше он будет в нём находиться, тем интенсивнее будет вкус.

Использование зимних сортов является обязательным условием успешного заквашивания. Подберите средние по размеру головки. Поскольку кочан разрезают на дольки, как апельсин, то небольшие дольки удобнее подавать к столу целыми. Их обязательно моют, удаляют верхние покровные листья, разрезают на части. В некоторых рецептах предлагают удалять кочерыжку. Морковь и свёклу моют, бланшируют в кипятке до полуготовности. Снимают кожуру, срезают повреждённые места.

Важно! Для работы с маринадами и рассолами допускается использовать только посуду, которая не вступает в реакцию с кислотами. Это может быть эмалированная, нержавеющая кастрюля или миска.

Источник: http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/10091-kak-prigotovit-kapustu-pelyustka-v-banke.html

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4574.7 ккал	белки 31.7 г	жиры 421.4 г	углеводы 165 г
100 г блюда
ккал 104.4 ккал	белки 0.7 г	жиры 9.6 г	углеводы 3.8 г

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/144306/

10. Холодный маринад

Первый способ, которым можно мариновать капусту пилюску — это холодный маринад. Он заключается в том, чтобы не использовать уксус. Готовится путем простого естественного квашения. Но из-за своего довольно длительного хранения, именно этот рецепт используется на зиму и считается одним из самых популярных закусок на любом столе.

Для приготовления капусты холодным способом необходимо взять небольшой, среднего размера кочан капусты, красную свеклу, морковку, чеснок и соль, а также сахар и перец.

Способ приготовления: взять и хорошенько помыть кочан капусты. Следует разделить его примерно на 8 равных частей. Морковь и чеснок со свеклой необходимо порезать на небольшие кружочки. Все овощи уложить в приготовленную емкость. Добавить немного черного перца.

Затем нужно взять отдельную емкость для приготовления маринада, в котором необходимо перемешать по вкусу соль и сахар. После чего полученный раствор залить в овощи. Такая закваска будет готова к подаче на праздничный стол уже через 10 дней. За это время она успеет хорошенько замариноваться и станет вкусной и сочной.

После можно разложить по небольшим баночкам и закрыть плотно крышкой. Таким образом, можно будет кушать капусту всю зиму.

Источник: http://top10a.ru/samye-vkusnye-recepty-kapusty-pilyuska.html

Тонкости приготовления

Пелюстка — вкуснейшая закуска, полюбившаяся многим за свой красивый вид, волшебный аромат и необыкновенный вкус. Приготовление капусты не требует специальных навыков или большого кулинарного опыта. Однако чтобы блюдо получалось хрустящим, сочным и дарило настоящее удовольствие всем дегустаторам, следует знать некоторые тонкости создания закуски:

Чтобы пелюстка имела яркий и насыщенный колер, соотношение капусты и свёклы должно составлять 2:1. Для этих же целей основной ингредиент нужно шинковать не очень крупно.
Чтобы готовая закуска была хрустящей и упругой, не следует плотно утрамбовывать капусту в ёмкости. Мять ингредиент также не рекомендуется.
Количество соли, сахара, уксуса и остальных специй можно регулировать на своё усмотрение. Для этого следует попробовать готовый маринад на вкус.
Уксус можно заменять лимонной кислотой. На 200 мл столового уксуса понадобится 1 чайная ложка кислоты.
Самая вкусная пелюстка получается из осенних сортов капусты. Чем белее листья овоща, тем лучше получится закуска.

Пелюстка станет отличным угощением к праздничному застолью или дополнением к традиционному ужину. Вкусная и полезная капуста разнообразит ежедневный рацион и придётся по душе всем членам семьи. Приятного аппетита и самой хрустящей пелюстки!

Источник: http://sushirun.ru/solenya/pelyustka-s-buryakom-recept.html

Ингредиенты:

Капуста — 1 Штука
Свекла — 1-2 Штук
Кинза или петрушка — 1 Пучок
Головка чеснока — 1 Штука
Вода — 2 Стакана
Соль — 3 Ст. ложки
Сахар — 1 Ст. ложка
Уксус — 4-5 Ст. ложек
Специи — По вкусу (лавровый лист, перец горошком)

Количество порций: 6-8

Источник: http://povar.ru/recipes/peliustka-60443.html

Капуста пелюстка с буряком — рецепт с фото

Даю ингредиенты на 3 литровую банку. Капуста быстрого приготовления, закуска готова к употреблению уже спустя сутки.
Понадобится:

Средний кочан.
Морковка.
Буряк среднего размера.
Чеснок – 4 зубчика.
На литр маринада:
Сахарный песок – 100 гр.
Постное масло – 100 мл.
Поваренная соль – 2 большие ложки.
Уксусная кислота – 200 мл.

Нарежьте кочан крупными кусками, разберите на отдельные листы.

Поделите морковь и буряк крупными кольцами.

Чесночные зубчики поделите пластинами.

На дно 3 литровой банки закиньте дольки чеснока, следом кругляшки морковки и свеклы.

Уложите часть капустных лепестков. Плотно утрамбуйте.

Сделайте еще морковно-свекольный слой. Доверху забейте банку остатками лепестков.

Сварите маринад из компонентов, заявленных в рецептуре.

Перелейте в банку. Закройте крышкой, оставьте на кухне остывать и мариноваться.

Через сутки пелюстку можно пробовать.

Пелюстку по-грузински можно сохранить на зиму, заготовив в банках и поместив храниться в холод. Предлагаю самый простой рецепт закуски. У меня на сайте имеется еще одна статья с рецептами грузинской капусты, заходите в гости.

Подготовьте:

Капуста – большой кочан.
Чеснок – 100 гр.
Красная свекла – 500 гр.
Лавровый листик – 3 шт.
Соль – 200 гр.
Сахарный песок – 200 гр.
Вода – 4 литра.
Душистый перец – 20 шт.

Как заготовить на зиму:

Подготовьте овощные ингредиенты: порубите чеснок, потрите свеклу, кочан крупно нарежьте и разделите на лепестки.
Распределите по 3 литровым банкам слоями из капусты и буряка, пересыпав чесноком.
В каждую банку положите лаврушку и перец.
Сварите маринад, залейте ёмкости.
Спустя сутки плотно закройте под крышку, перенесите на хранение в холодную кладовку, погреб.

Не любите свеклу, можно обойтись и без нее. Закуска не станет хуже, просто приобретет иной вкус.

Берем:

Средний вилок.
Морковка – 1 кг.
Соль – ложка.
Чеснок – ½ головки.
Сахар – 3 большие ложки.
Горошины перца.
Столовый уксус – 2 ложки.

Как заготовить пелюстку:

Нарежьте кочан лепестками средних размеров, если делать станете в банках.
Потрите крупно морковку, порубите чеснок.
Сложите в посуду (банки, кастрюля), залейте маринадом.
Для приготовления маринада засыпьте соль с сахаром в кипяток, влейте уксусную кислоту. Вновь дайте закипеть, дождитесь растворения специй.

Видео-рецепт приготовления пелюстки быстрого приготовления. Пусть вам всегда будет вкусно!

Если кочан сочный, то самыми вкусными получаются кусочки с утолщением – те, которые ближе к кочерыжке. При готовке борща или шинковке салата хозяйка старается класть в блюдо только ту часть, на которой листочки тонкие и нежные. А что делать с остальным? Один из вариантов – пелюстка.

Ингредиенты:

Капуста;
Свекла – 3 ст. ложки натертой на терке;
Чеснок – 4-5 зубков;
Сахарный песок – 100 г;
Уксус – 100 мл;
Соль – 1 ст. л;
Масло растительное – 100 мл;
Вода – 0,5 л;
Лавровый лист, по желанию – кориандр;
Перец горошком.

Заранее варить маринад не надо, так как эту капусту заливают кипятком.

На приведенный объем продуктов возьмите одну литровую или две полулитровых банки.

Нарежьте капусту такими кусками, чтобы их можно было уложить в банку. Почистите и нарежьте чеснок. Натрите на крупной терке сырую очищенную свеклу. Заложите продукты в банку слоями, каждый слой пересыпайте чесноком со свеклой.

Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, уксус, растительное масло. Опустите в кипяток пряности – перец горошком и лавровый лист (1 листочек). Как только сахар растворится, маринад для пелюстки будет готов. Залейте им капусту.

Предлагаем ознакомиться Вкусный компот из винограда и слив на зиму

Накройте банки крышками и поставьте остывать. Когда маринад остынет, замаринованный овощной деликатес можно ставить в холодильник.

Пелюстка по способу быстрого приготовления будет готова на следующий день. Если вы любите маринованную свеклу, не трите ее на терке, а нарежьте брусочками или кружочками. Вкус от этого не изменится, а вы сможете похрустеть еще и бурячком.

Через 10 минут после того как вы залили капусту кипящим маринадом, примните содержимое ложкой и добавьте еще пелюстков.

Банка не лопнет, если перед заливкой кипятка поставить в нее металлическую ложку.

Кто любит остренькое, тому понравится пелюстка с перцем. Его количество – дело вкуса, но изначально мы даем рецепт с оптимальными пропорциями, которые можно впоследствии подогнать под себя.

Продукты:

Капуста весом около 1,5 кг;
Свекла – 1 крупная;
Морковка – 1 крупная или 2 средних;
Перец жгучий (острый) – 50 г;
Чеснок измельченный – 1, 5 ст. л;
Вода – 1,5 л;
Уксус 9% и масло растительное – по 2/3 стакана;
Сахарный песок – 2 столовые ложки;
Соль – 3 стол. ложки.

Способ приготовления:

Подготовить капусту, буряк, морковь, чеснок и перец. Для этого вилок зачистить от верхних листьев, разрезать, удалить кочерыжку. Свеклу и морковь очистить, натереть на терке для корейского. Если таковой нет, то – на обычной. Чеснок для пелюстки нарезать тонкими пластинками, из перца вычистить семена, нарезать полосками.
Овощи поместить в просторный таз, перемешать руками. Полить растительным маслом, снова перемешать.
Поставить маринад. Для этого в воду налить уксус, добавить сахарный песок и соль.
Капусту из таза переложить в 3 л банку, залить закипевшим маринадом.
Накрыть крышкой или прикрыть тканевой салфеткой, оставить на 5 – 6 часов до полного остывания.
Плотно закрыть крышкой, убрать на неделю в холодильник.

Почему масло добавляем не в маринад, как в предыдущих рецептах пелюстки, а поливаем им капусту в тазу? Так оно лучше распределится в большом объеме и не сразу всплывет к горлышку высокой 3-литровой банки.

Когда используется рецепт маринованной капусты с морковью и со свеклой на домашней кухне, пелюстка получается очень вкусной, даже лучше, чем в магазине. Важно, чтобы сорта главного ингредиента были средними или поздними, а свекла – сладкой, красной и равномерно окрашенной.

Такую закуску нет смысла консервировать на зиму, так как продукты для нее всегда под рукой, а готовится она очень быстро. Но если вдруг такая необходимость возникла, например, требуется переработать урожай, то делается это просто:

Выберите любой из приведенных рецептов.
Подождите 2-3 дня, пока капуста замаринуется.
Разложите по банкам, залейте маринадом, образовавшимся при мариновании.
Стерилизуйте в течение 10 минут, после чего можно закатывать крышками.

Классическая пелюстка с буряком режется большими кусками – как на фото, но ничто не мешает ее нашинковать, взять маринад из любого рецепта и приготовить маринованную капусту со свеклой по подобию квашеной. Можно не шинковать, а нарезать сантиметровыми полосками.

Источник: http://sushirun.ru/solenya/pelyustka-s-buryakom-recept.html

Рецепт «Маринованная капуста “Пелюстка”»:

Кочан капусты разрезаем на четвертины. Кочерыжку вырезаем…

Затем режем такими вот «уголками», довольно толстенькими…

Свеклу режем тонкими полукольцами, морковь трем на крупной терке, чеснок – пластинами, горький перец чистим от семян и режем полосками…

В большой миске или кастрюле соединяем все это с капустой, перемешиваем, вливаем масло и снова тщательно перемешиваем. Хочу сказать два слова о капусте: можно мариновать вот теми «уголками», которыми мы ее нарезали во втором шаге рецепта, а можно «разобрать на пластинки». Мне больше нравится именно «пластинками» – и быстрее маринуется, и лучше в стеклянную емкость укладывается, да и подавать на стол удобнее…

Загружаем овощи в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая. Варим маринад: в закипевшую воду добавляем соль и сахар, растворяем и даем пару минут покипеть. Добавляем уксус и кипятим еще минутку. Заливаем в банку. Накрываем крышкой. Именно накрываем, а не ЗАКРЫВАЕМ и даем полностью остыть. Можно приготовить вечером и оставить емкость на кухне до утра. На фото – как раз утром. Убираем в холодильник дней на 5-7. Дегустируем…

Вот такой результат!

Приятного Аппетита!!!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Маринованная капуста “Пелюстка”

Отличная маринованная капуста. Готовится просто и быстро. «Уходит» так же довольно таки быстро. Конечно, рецептов приготовление множество, но может и этот кому-то пригодится…

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованная капуста “Пелюстка”»:

Источник: http://povarenok.ru/recipes/show/144306/

Советы и рекомендации опытных хозяек

В интернете хозяйки делятся своими секретами приготовления пелюстки.

Ирина, г. Судак:«Нашла рецепт с фото капусты пелюстки в интернете. Такую готовила и моя мама, и бабушка, но то, что пишут в интернете, немного отличается от рецептов моей семьи. Мама не натирала свеклу, а резала ее брусочками. По моему опыту, брусочки дают не меньше сока и их легко убрать из капусты, ведь не все любят свеклу».

Мила, г. Чугуев: «Есть небольшой секрет пелюстки: когда я мариную ее с буряком и яблоками, добавляю 2-3 горошинки черного перца. Он отдает пряность, но не обжигает».

Елена, г. Лиски: «Делаю пелюстку к новогоднему столу. Не то что мы фанаты капусты в этот праздник, просто я добавляю ее к фаршированным яйцам. Уже начиненное яйцо я «наряжаю» в листики капусты, делаю из перца глазки, получаются такие милые бабушки в розовых платочках».

Источник: http://sushirun.ru/solenya/pelyustka-s-buryakom-recept.html

Особенности хранения заготовок

Капусту маринованную или квашеную нужно хранить в холоде. В тёплую погоду для этого подходит холодильник. А зимой её можно поставить на неотапливаемом балконе. Температура хранения — не выше +5°С. Срок хранения — не более месяца.

Если вам надоели старые рецепты квашеной капусты, попробуйте приготовить её по одному из вышеперечисленных рецептов. Красивые розовые капустные лепестки вкусны и полезны. Они также отлично украсят праздничный стол. А большое количество полезных веществ послужит дополнительным аргументом в пользу данного продукта.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

6 раз уже помогла

Источник: http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/10091-kak-prigotovit-kapustu-pelyustka-v-banke.html

Со специями

Маринованные овощи будут иметь различный вкус с разными специями. Наиболее распространенный вариант — с черным и душистым перцем и лавровым листом. По 5-6 горошин каждого вида перца нужно добавить в маринад, когда он начинает кипеть. Затем отправьте 3-4 лавровых листа в рассол и варите 5 минут.

Другой вариант – с петрушкой. Мелко нарезанной зеленью посыпают слои овощей при помещении в банку. А после добавления маринада накрывают целыми листами капусты и оставляют для брожения.

Вы можете попробовать маринованное блюдо с гвоздикой и кориандром или можете выбрать в качестве специи более привычный тмин. Похожий вкус получится, если вы добавите семена укропа вместо тмина.

Источник: http://sushirun.ru/solenya/pelyustka-s-buryakom-recept.html

Капуста пелюстка, маринованная по классическому рецепту с буряком

Ну и как всегда предлагаю бонусом видео-рецепт по нашей теме. Делаем закуску по классике жанра.

На этом наша подборка рецептов по маринованию капустки пилюски закончена. Желаю всем приятного аппетита и успехов в ваших кулинарных экспериментах!

Ну и, конечно же, буду рада видеть вас в числе постоянных гостей моего блога. Заглядывайте почаще — у меня еще много всего интересного!

Источник: http://karamellka.ru/marinovannaya-kapusta-pilyuska.html

Видео о капусте Пилюска

Рецепт приготовления капусты пилюска:

Автор публикации

190,6

Комментарии: 0Публикации: 10127Регистрация: 14-11-2019

Источник: http://culinarya.ru/pilyuska-kapusta

Капуста Пелюстка по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Закуски
Автор:: Александр Беридзе

Обязательно почитайте очень простой рецепт приготовления в домашних условиях капусты пелюстка. На готовку вы не потратите много времени, но зато будете наслаждаться отменным вкусом. Также вы узнаете о том, какие продукты и кухонные принадлежности используются в процессе. Сколько калорий в готовом блюде. А еще почитаете о том, как можно подавать и украшать данное блюдо.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, ложка, 3-литровая банка, нож, разделочная доска, силиконовая крышка, кухонные весы.

Также такую капусту можно делать в мини-бочонках. Если они будут из натурального дерева, то придадут овощам особый аромат и вкус.
Хранить маринованную капусту можно как в холодильнике, так и в погребе или подвале.
Хранить капусту можно в течение месяца под силиконовой крышкой. Или же год под железной.
При желании, вы можете добавить специи. Например, гвоздику, лавровый лист, черный или душистый перчик горошком.
Особый вкус закуске придаст репчатый лук. Для этого можете нарезать его дольками и поместить в банку со всеми остальными овощами.
Если же хотите добавить пользы, то смело кладите в банку болгарский перчик. После мариновки он останется немного хрустящим, но приобретет новые вкусы.
Подавать капусту рекомендуется в красивых салатницах или пиалах. Ее можно аккуратно выложить или даже сделать овощное ассорти. Например, красиво разместите такую капусточку, маринованные огурчики и помидоры. Это будет идеальной подачей для застолья.

Такая маринованная капуста получается не только очень вкусной, но и невероятно полезной. Ее можно кушать не только взрослым, но и деткам, ведь капуста благотворно влияет на функции организма. А вы делаете подобные закуски? Любите такую капусту? А может, вы имеете собственный семейный рецепт? Обязательно напишите об этом в комментариях!

Ингредиенты

Капуста: 800-900 г
Морковь: 1 шт.
Свекла: 1 шт.
Чеснок: 4 зубчика
Чистая вода: 1 л
Рафинированное масло: 100 г
Столовый уксус 9%: 200 г
Соль: 30 г
Сахарный песок: 100 г

Время приготовления:

25 минут

Последовательность приготовления

Первым делом стерилизуем одну трехлитровую стеклянную банку. Кочан капусты очищаем от верхних листьев и моем. Очищаем и моем 1 морковь и 1 свеклу. Очищаем и моем 4 зубчика чеснока. Капусту нарезаем небольшими кусочками.
Морковку и свеклу режем колечками, толщиной в 0,5 сантиметра.
Весь чеснок нарезаем небольшими пластинками.
Начинаем укладывать все ингредиенты слоями. Первым слоем кладем часть нарезанной свеклы. Сверху свеклы кладем кружочки моркови и немного чеснока.
Плотно укладываем половину нарезанной капусты. Снова кладем слой свеклы, моркови и чеснока. Плотно кладем всю оставшуюся капусту, чтобы она не торчала из банки.
В кастрюлю наливаем 1 литр чистой воды. Добавляем 200 грамм столового 9% уксуса, 100 грамм рафинированного масла, 100 грамм сахарного песка и 300 грамм соли. Все перемешиваем и ставим на плиту.
Когда маринад закипел, заливаем его в банку с овощами.
Накрываем банку силиконовой крышкой и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Когда банка остыла, убираем ее в холодильную камеру на сутки.

Видеорецепт приготовления

Это видео поможет вам разобраться в приготовлении вкуснейшей маринованной капусты пелюстка. Это блюдо будет прекрасно смотреться на праздничном столе, станет идеальной закуской и салатом к основному блюду.

Пелюстка – маринованная капуста со свеклой

Пелюстка – это капуста с буряком или свеклой. Приготовление традиционной пелюстки – простой рецепт, главное тут приготовить удачный маринад. Правда капусточка у меня выходила светлая, не сильно аппетитная, что меня сильно удручало, но очень ароматная.

Однажды мы побывали с мужем у его сотрудника в гостях. Так как гости вышли спонтанные, то я с хозяйкой отправилась на кухню помочь с приготовлением угощения. И пока я занималась нарезкой, хозяйка доставала из холодильника соленья. Я была удивлена цвету капусты – насколько сильно она отличалась от той, что готовила я. После дегустации я поспешила взять рецепт. Быстрая маринованная капуста со свеклой и чесноком теперь часто бывает на нашем столе.

Пелюстка

маринованная капуста со свеклой

Советы по приготовлению:

Для аромата можете добавить в рассол зерна горчицы, кориандр, соцветия укропа.

Для хруста можно добавить на дно листья и корень хрена – тогда капуста будет острее и можно смело ее подавать как овощную закуску.

Нарезка капусты напрямую зависит от скорости маринования. Для удобства я нарезаю капусту крупно и укладываю на самое дно, а повыше я выкладываю более мелкие части капусты – она промаринуется быстрее и ее первой можно будет достать из маринада.

Ингредиенты:

половина головки белокочанной капусты,
1 крупная оранжевая морковь,
1 свекла яркого цвета,
1 небольшая головка чеснока;

Для маринада понадобятся:

половина литра воды,
20 грамм соли (неполная столовая ложка),
7 грамм сахара (десертная ложка с бугорком),
3-4 лавровых листочков,
1 чайная ложка перца горошком,
1/3 стакана столового уксуса.

Процесс приготовления:

Для начала займемся корнеплодами. Свеклу и морковь очистить, нарезать кружками толщиной менее 5 мм.

Выберите удобную банку или эмалированную кастрюльку.

Выложите слоем свеклу на дно емкости.

Капусту нарежьте очень крупными кусочками. Но если вы готовите маринованную капусту в банках, режьте так чтобы она поместилась в горлышко банки.

Выложите кусочки капусты.

Следующий слой будет из моркови и специй, уложите часть перца, лаврового листа, зубчики чеснока. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Приготовим рассол для маринования капусты со свеклой.

Закипятить воду. В кипящую воду сложить сахар, соль, выключить газ, влить уксус.

Рассолом тут же, не давая ему остыть, заливаем капусту.

Накрыть овощи крышкой, установить грузик, если это кастрюлька (у меня это баночка с водой) и охладить до комнатной температуры.

Снять груз, плотно накрыть емкость и спрятать в холодильник на 3 суток.

Накрываем мы капусту для того, чтобы она не делилась с холодильником своим замечательным чесночным ароматом.

Уже через 2 суток капуста пропиталась и стала красивого красноватого оттенка.

Через 3 суток переложите часть капусты в тарелку, порежьте ее. Полейте растительным маслом, можете посыпать свежим укропом или луком. И наслаждайтесь вкусной и красивой маринованной капустой.

Свеклу и морковь из маринада не спешите выбрасывать, попробуйте ее добавить в винегрет – и привычный салат станет пикантнее на вкус.

Маринованная капуста со свеклой под железными крышками. Маринованная капуста «Розовый лепесток» со свеклой

Для заготовок на зиму можно использовать капусту со свеклой. Такое сочетание овощей отличается красивым цветом полученного блюда, приятным хрустом, пряностью и легкой остротой. Его хорошо подавать к блюдам из картофеля, мяса, рыбы или есть самому. Есть несколько рецептов приготовления вкусной закатки.

Квашеная капуста быстрого приготовления

Время: 12 часов.
Порций в упаковке: 12 персон.
Сложность: средняя.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления готовится всего за полдня. После 12 часов настоя в банках можно есть. Получающиеся ароматные кусочки приятно хрустят, сохраняя полезные свойства витаминов и минералов. Чеснок придает блюду легкую пикантность, консервирует его.

Состав:

капуста — 2 кг;
— 2 шт .;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 5 зубчиков;
вода — 1,1 л;
9% уксус — 150 мл;
соль — 2 столовые ложки;
сахар — 6 столовых ложек;
масло — ½ стакана;
лавровый лист — 3 шт .;
перец черный — 6 горошин.

Способ приготовления:

Кочан нарезать квадратами.
Сырую свеклу и морковь нарезать кубиками.
Чеснок нарезать дольками.
В трехлитровую банку овощи выложить слоями: капуста, свела, морковь, чеснок.Уложить свеклу, последней морковь, утрамбовать.
Воду вскипятить со специями, удалить лавровый лист, добавить масло, уксус, залить овощи горячим маринадом.
Оставить в тепле под крышкой на 12 часов.

Рецепт в банках на зиму

Время: день.
Порций в упаковке: 10 персон.
Сложность: средняя.

Квашеная капуста со свеклой в банках крупными кусками на зиму полезна на каждый день. Обладает красивым цветом, приятным ароматным вкусом, горчинкой за счет добавления чеснока и специй.Большие дольки необходимо замочить в маринаде, поэтому время приготовления составляет 24 часа.

Состав:

капуста — 2 кг;
свекла — 1 шт .;
чеснок — ½ головки;
вода — литр;
сахар — 3 столовые ложки;
соль крупного помола — 3 столовые ложки;
душистый перец — 10 горошин;
лавровый лист — 1 шт .;
9% уксус — 100 мл.

Способ приготовления:

Кочан нарезать крупными кусками, свеклу — соломкой.
Чеснок порезать на несколько частей.
Овощи перемешать, выложить в банку.
Смешать воду со специями, варить 10 минут, удалить перец, лавровый лист, влить уксус, немного остудить.
Разлить маринад по банкам, остудить, убрать в холодильник на сутки.

Пелуста со свеклой

Срок: 4 дня.
Порций в упаковке: 10 персон.
Сложность: средняя.

Капуста со свеклой на зиму в виде тонких квадратов называется «Пелустка» (в переводе с украинского — лепестки).Красиво выглядит, имеет сочный вкус, приятный пряный аромат. Из полутора килограммов сырья получается 6 литров заготовки.

Состав:

капуста — 1 кочан;
— 2 шт .;
морковь — 2 шт .;
чеснок — головка;
вода — литр;
сахар — 150 г;
соль — 2 столовые ложки;
лавровый лист — 3 шт .;
перец черный — 2 горошины;
масло растительное — 3 столовые ложки;
9% уксус — 150 мл.

Способ приготовления:

Кочан нарезать квадратиками, чеснок нарезать дольками, свеклу и морковь нарезать кубиками.
Воду смешать со специями, вскипятить, залить уксусом, остудить.
Банки с овощами наполнить слоями, залить маринадом, маслом. Оставить в темноте на 4 дня. Хранить в холодильнике.

Как засолить капусту со свеклой

Время: 3 дня.
Порций в упаковке: 8 персон.
Сложность: средняя.

Рецепты капусты со свеклой подразумевают не только маринование овощей, но и маринование. Описанное ниже грузинское блюдо отличается хрустящим ароматным вкусом, имеет необычное послевкусие за счет добавления корня сельдерея и красного острого перца.

Состав:

капуста — 1 кочан;
— 2 шт .;
чеснок — 7 зубчиков;
сельдерей черешчатый — 125 г;
перец красный острый — 1 стручок;
вода — литр;
соль — 1.5 столовых ложек

Способ приготовления:

Кочан нарезать широкими прямоугольниками, морковь, свеклу и чеснок соломками, сельдерей нашинковать, острый перец нарезать кольцами.
Овощи перемешать, разложить по банкам, залить горячим рассолом из соли и воды.
Придавить тарелкой, оставить для ежедневного хранения в комнате и еще 2 дня в холодильнике.

Видео

Предисловие

Известно немало способов консервирования этого полезного осеннего овоща.Капуста на зиму со свеклой — один из любимых и часто используемых рецептов.

Капуста на зиму со свеклой по старинному рецепту из Джорджии

В книгах или другой кулинарной литературе ее можно встретить в нескольких формах, поэтому каждая хозяйка имеет возможность по своему усмотрению и вкусу выбрать ту, которая подходит ей или добавляет ее собственные ингредиенты.

Мало кто знает такой рецепт среди хозяек, ведь он пришел к нам с Кавказа. Но для разнообразия стоит попробовать и оценить этот метод.

Используемые ингредиенты:

2,5 кг капусты;
2 моркови;
1 свекла;
4 зубчика чеснока;
0,05 кг корня хрена.

0,2 литра воды;
0,125 кг масла растительного;
0,125 кг сахара;
0,125 л уксуса 6%;
1 столовая ложка соли.

Если вы чувствуете, что маринада вам мало, увеличьте количество всех ингредиентов для этого маринада в 2 или 3 раза.

Прежде чем делать капусту со свеклой, учтите тонкости процесса.

Такая капуста вовремя не готовится, но оно того стоит. Сначала хорошо вымойте овощи и обсушите их чистым полотенцем. Удалите с капусты вялые листья. Затем чистим другие овощи. Далее делаем заготовки из наших овощей. Кочан нарезать крупными кусочками, а морковь и свеклу измельчить на терке. Чеснок очистить, а хрен промыть от кожуры, нарезать мелкими кубиками.Выложите все в кастрюлю и перемешайте.

Если вы используете этот рецепт свекольной капусты, то вам нужно заранее приготовить наваристый маринад. Для этого в нагретую воду добавляют масло, необходимое количество сахара и соли, уксус. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и нагрейте до кипения.

А теперь посмотрим, как укупоривают капусту со свеклой в банках на зиму. Капуста крупными кусками со свеклой и другими ингредиентами раскладывается по заранее подготовленным банкам, и заливается маринад.Емкости плотно закрываются и остаются в таком виде 3-5 часов.

Рецепт красной капусты со свеклой — корейская версия

Эта закуска пользуется постоянным спросом благодаря необычному вкусу и остроте, столь характерным для восточной кухни. К тому же, когда придется понаблюдать, такое блюдо будет очень кстати.

один средний кочан капусты;
1 свекла;
чеснок на свой вкус;
1 луковица

Чтобы залить 1 литр воды, необходимо:

50 мл уксуса;
0.5 ст. гранулированый сахар;
2 ст. л. поваренная соль;
0,5 стакана масла сливочного;
специй.

Технология приготовления корейской капусты

По этому рецепту блюдо готовится быстро и легко даже для молодой хозяйки. Овощи тщательно промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими квадратиками. Свеклу нарезать длинными полосками чеснока, а лук — полукольцами. Нарезанную капусту со свеклой выкладываем в достаточно глубокую емкость и перемешиваем.Тогда самое время создать ароматный маринад. Для этого в емкость наливаем чистую воду, соль, сахар, заливаем растительным маслом. Кладем лавровый лист, перец. Все варим до растворения сахара и соли, а перед снятием с огня добавляем уксус по рецепту.

Затем капусту слоями со свеклой и другими овощами укладывают в банки различной вместимости. Залейте все маринадом и дайте настояться 7-8 часов в теплом помещении. По прошествии времени салат помещают в прохладное помещение.Через день ваша ароматная и хрустящая капуста со свеклой, консервированная в банках, готова.

Classic — свекла с капустой на зиму

1 кочан;
1 свекла и 1 морковь.

Для маринада:

один литр воды;
0,5 ст. масла;
0,2 литра уксуса, желательно из винограда или яблок;
1 стакан сахара;
2 столовые ложки соли;
несколько зубчиков чеснока.

Диетологи рекомендуют употреблять такой продукт, как капуста, ежедневно. Его преимущества просто неоценимы. Главное достоинство капусты — это невысокая калорийность и кладезь минералов и витаминов. Осенью и зимой хорошо идет перекус в виде квашеной капусты. В это время в продаже всегда есть поздние сорта капусты. Именно она получается самой вкусной в заготовках. Это блюдо хорошо дополняет все остальные, независимо от мяса или рыбы, картофеля или круп.Мариновать капусту со свеклой быстро, через сутки можно к употреблению. Хранится в холодильнике долго.

Ингредиенты для маринования:

кочан;
свеклы — пара корнеплодов;
головки чеснока.

Ингредиенты для маринада:

1,5 л воды;
220 гр. уксус;
230 гр. гранулированый сахар;
2-3 шт. лавровый лист;
душистого и черного перца по 7 зерен;
гвоздики — 5 шт.;
20 гр. поваренная соль.

В зависимости от порции все ингредиенты могут быть пропорционально уменьшены или увеличены.

Как приготовить квашеную капусту из свеклы быстрого приготовления

Кочан капусты разрезать пополам, удалить плодоножку и нарезать крупными кусочками.

Очистите свеклу и нарежьте тонкими ломтиками: именно она придает маринаду красивый цвет.

Подготовьте чеснок, очистив его от чеснока.

Положите все компоненты в посуду, не боящуюся кипятка, ведь овощи придется залить горячим маринадом.

Капусту и свеклу выложить слоями.

Между ними зубчики чеснока.

Приготовьте маринад: доведите воду до кипения.

Добавьте сахара:

Соль:

Зонтики черного перца и гвоздики:

Варить 2-3 минуты, всыпать уксус и выключить огонь.

Сразу залить капусту готовым маринадом, сделать гнет (как вариант накрыть тарелкой, а сверху поставить литровую банку с водой) так, чтобы все овощи были ею покрыты.

Как только все остынет, посуду с квашеной капустой ставить в холодное место. И уже на следующий день можно есть.

Получается квашеная капуста с кисло-сладким вкусом, хрустящей корочкой и красивым цветом. Если кто-то любит пикантный вкус, то допустимо добавить острый перец. Многие маринуют не только свеклу с капустой, но и морковь. Приготовленные таким образом овощи сохранят свои основные полезные свойства: витамины, минералы и клетчатку.Поэтому готовьте это блюдо почаще, ведь оно не только вкусно, но и дешево в приготовлении.

У меня есть очень интересный и простой рецепт, который остается актуальным надолго, в любое время года. Маринованная капуста со свеклой — отличный вариант закуски, а также как отдельное блюдо для праздничного стола. Кроме того, в капусте содержится огромное количество витаминов, что положительно сказывается на здоровье. На приготовление уходит не больше часа, но каков результат.

Вкусная квашеная капуста со свеклой, рецепт

Продукты:

Вилки для белокочанной капусты средние — 2 кг
Свекла -1 2 шт.
Морковь — 1-2 штуки
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок -2 головки
Сахар — 150 гр
Соль — 2 ст. Л.
Вода — 1 л
Масло растительное -100 мл
Уксус 6% — 150 мл
Специи — лавровый лист 4-5 штук, перец горошком 5-6 штук, душистый перец

Приготовление:

Готовим овощи, моем и чистим капусту, свеклу, морковь и чеснок.Разрезаем капусту на две равные половинки и снимаем кочан, затем измельчаем его большими квадратами 3 на 3 сантиметра или просто оставляем крупными дольками, как вам больше нравится.

Очищенную морковь нарезать кубиками. Свеклу нарезать кружочками. Чеснок очистить и нарезать небольшими кусочками.

Лук с морковью, затем свекла.

Следующий слой — капуста.

Повторяйте, пока не закончатся овощи. У вас должно получиться несколько слоев.Сверху положить несколько зубчиков чеснока и все посыпать приготовленной половиной сахара и посолить. Оставляем овощи на полчаса.

Маринад

Так как у нас есть рецепт квашеной капусты со свеклой и чесноком, давайте приготовим маринад. Давайте начнем.

Ставим на огонь кастрюлю с водой и ждем, пока она закипит. После этого положите в кастрюлю оставшуюся соль, сахар и приготовленные специи, дайте покипеть буквально 5 минут и выключите. Добавьте уксус и растительное масло и хорошо перемешайте.

Пока маринад горячий, нужно залить овощи и хорошо утрамбовать, чтобы маринад выступил сверху.

Затем необходимо поместить будущую квашеную капусту под гнет. Удобнее всего положить сверху тарелку и поставить что-нибудь тяжелое, например, банку с солью или водой.

Настаивать капусту в тепле, на кухне, 1-2 дня, а затем плотно разложить по чистым литровым банкам и поставить в холодильник еще на сутки.

Ешьте по-королевски: забавные факты о еде о королеве, принце Филиппе и принце Чарльзе Слайд-шоу

Королева: что на завтрак?

iStockphoto / Thinkstock

День королевы Елизаветы II начинается, когда ее личная горничная будит ее в 8 утра с чашкой чая Earl Grey и несколькими печеньями Marie, названными в честь великой княгини Марии, жены принца Альфреда, Четвертый сын королевы Виктории. Королева читает газету, в том числе Racing Post.Хотя у нее здоровый аппетит, Ее Величество больше не балуется «полным английским» завтраком, предпочитая белые тосты, мармелад и чай, хотя большая часть ее тостов заканчивается корги у ее ног.

Принц Чарльз — разборчивый любитель завтрака

Фото WPA Pool-Ben Birchall / Getty Images

Грэм Ньюбоулд раскрыл необычные требования принца к завтраку: свежевыжатый апельсиновый сок, небольшая миска со свежими очищенными и нарезанными фруктами, особенно приготовили мюсли, молоко из молочной фермы Виндзорского замка, тосты из зернохранилища и шесть разных видов меда! Даже великая подруга Чарльза Дебора, герцогиня Девонширская, пробормотала «как грубо», когда принц однажды останавливался с ней в Чатсуорт-хаусе и принес свою личную пищу.

Королева: Что на обед?

iStockphoto / Thinkstock

Примерно в 13:00, после того как она встретится с высокопоставленными гостями, ответит на письма или проведет инвестицию, она съест небольшой кусочек рыбы или курицы с добавлением свежих овощей или салата. В Букингемском дворце королева часто ест легкий обед в одиночестве.

Идеальный сэндвич для пикника принца Чарльза

Dreamstime

Шеф-повар в Чатсуорте, одном из величественных домов Англии, раскрыл требования Чарльза к «идеальному» сэндвичу для пикника.Уроженец Франции Эрв Маршан, оставивший свою работу через четыре года, был вынужден обратиться к шеф-повару принца за инструкциями. «Чарльз хотел самодельную органическую зернохранилище диаметром ровно восемь сантиметров, разрезанную пополам», — сказал он. «Мне сказали, что я должен разрезать его точно по размеру, если он будет слишком большим или маленьким. Я бы смазал первую половину майонезом, добавил песто, измельченные листья салата и яйцо, которое было обжарено с обеих сторон, чтобы оно не было жидким. Затем я должен был бы приправить яйца и добавить два тонких ломтика сыра Грюйер.Затем Маршану сказали, что он должен тщательно намазать маслом вторую половину и намазать ее небольшим количеством мармита, прежде чем складывать две половинки вместе. Но Чарльз все еще не закончил. Он настаивал на том, чтобы бутерброд выглядел «по-деревенски», поэтому шеф-повар тогда

Королева: что на ужин?

iStockphoto / Thinkstock

На ужин часто подают свежие продукты из королевского поместья, в котором она остановилась: лосось в Балморале, дичь в Сандрингеме, и говядина с фермы в Виндзоре.Она также наслаждается двумя долгими каникулами в году: один в Балморале в Шотландии в августе и сентябре, а другой в Сандрингеме в Норфолке на Рождество и Новый год. На ужин королева любит традиционные блюда, такие как лосось-пашот, котлеты из баранины, ростбиф, утиный апельсин и рыбу с жареным картофелем. Ее любимая пикша, обжаренная в панировочных сухарях, подается с соусом Барнез и аккуратным тонким картофелем фри. У нее и принца Филиппа обычно нет закусок, но королева может выпить коктейль перед ужином, розовый вермут с содовой или мартини с джином.Ее муж предпочитает пиво, и когда-то его любимым напитком был Дабл Даймонд.

Ужин принца Чарльза и его одержимость

iStockphoto / Thinkstock

Любимые блюда на ужин Чарльза включают яйца всмятку с белыми грибами, хрустящую картофельную кожуру со шпинатом и ризотто с грибами, собранными в поместье Балморал. Однажды он пригласил итальянского ресторатора Антонио Карлуччо провести с ним три дня в замке Дисайд, показывая ему, какие лесные грибы годны для употребления, а какие — ядовиты.Принцу нравится пирог с дичью, приготовленный из любых животных, которых он или его сыновья подстрелили, и, конечно же, любого лосося, пойманного в реке. Он не любит десерты, предпочитая свежие фрукты из своего сада. Принц Чарльз поднял одержимость здоровым питанием на новый уровень. По возможности он будет есть только пищу, приготовленную его собственным персоналом, а органические овощи, выращенные в Хайгроуве, его доме в Глостершире, привозят к нему, где бы он ни находился. Он даже переправляет их на грузовиках на 600 миль до Балморала, предпочитая продукты из шотландского поместья королевы.Кэролайн Робб, личный шеф-повар Чарльза в течение 11 лет, рассказывала, как от нее ожидали, что она будет возить домашнюю еду в «кучах и кучах холодильников» на полмира во время официальных туров, потому что Чарльз не хотел рисковать местными блюдами.

Королева ест десерт?

iStockphoto / Thinkstock

Она «сладкоежка» и любит такие пудинги, как шоколадный мусс, груши-пашот, мятно-шоколадное мороженое, летний пудинг и острый лимонный пирог.

Что пьет королева?

Фото Юи Мок — WPA Pool / Getty Images

Она пьет негазированную воду Malvern в течение дня, часто выпивая две или три большие бутылки, и пьет алкоголь в течение дня только в особых случаях.Несмотря на доступ к некоторым из лучших вин мира в подвалах дворца, королева обычно предпочитает немецкий бокал или бокал португальской розы Матеуш.

Принц Чарльз любит пить?

iStockphoto / Thinkstock

Принц Чарльз неравнодушен к большинству алкогольных напитков, но никогда не злоупотребляет ими. Он любит солод Laphroaig и даже продает в своем магазине поместья в Глостершире специальную версию виски с острова Хайгроув. Однако тема выпивки — одно из любимых разговоров Чарльза.Всякий раз, когда он встречает представителей публики на прогулке, выпивка всегда сходит с его губ. «Вы хорошо выпьете после работы?» это типичный вопрос. Однажды он сказал ирландцу, которого встретил в Англии: «Я бы хотел поехать в Ирландию и выпить пинту Гиннеса, но они могут взорвать меня или что-то в этом роде!» А на рынке в Будапеште, Венгрия, он спросил сбитых с толку лоточников: «Вы любите чеканки с пивом?»

Какая любимая еда королевы?

Hemerath / Thinkstock

Несомненно, любимым блюдом королевской семьи является чай.Принц Чарльз однажды сказал, что семья одержима этим, и «все останавливается» на послеобеденный ритуал в 5 часов вечера. Изысканные бутерброды с огурцами с закругленными краями, нарезанными точно по размеру, без корочки, домашние булочки, креветки в горшках, фруктовый торт Данди и крепкий чай. Бывший королевский шеф-повар Грэм Ньюбоулд, который в течение шести лет работал на королеву и принца Чарльза, объяснил в телешоу «Секреты королевской кухни» в 2002 году: «У членов королевской семьи никогда не бывает квадратных бутербродов, потому что традиция гласит, что любой, кто их представляет им с острой пищей пытается свергнуть трон Англии.»

Что каждый королевский шеф-повар не должен служить королеве?

Top Photo Group / Thinkstock

Отсутствуют чеснок, лук и томатный соус, а также моллюски, карри и» грязные «продукты, такие как спагетти и другие макаронные изделия с соусами.Томатные косточки и семена огурцов необходимо удалить, чтобы не застрять в зубах, а мягкие фрукты, такие как ежевика или малина, запрещены по той же причине. Курица, дичь и рыба всегда очищаются от костей для удобства гостей и члены королевской семьи.Никогда не забывалась рыбья кость, застрявшая в горле Королевы Мам в 1986 году, когда ее пришлось перебросить вертолетом на 130 миль из замка Мей на крайнем севере Шотландии в больницу Абердина! Даже на банкетах королева любит приправлять свою еду и не любит чрезмерно усердных официантов с мельницами для перца. Но если она не любит приключений, королева действительно пользуется одним огромным преимуществом перед всеми нами, когда дело доходит до выбора свежих и полезных ингредиентов: у нее есть выбор продуктов из лосося и говядины из собственного дома в Балморале в Шотландии. дичь и крабы из Сандрингема в Норфолке, а также баранина и овощи из домашней фермы в Виндзоре.

Королева ест остатки еды!

Dreamstime

Несмотря на то, что она одна из самых богатых женщин в мире, королева известна своей бережливостью и настаивает на том, чтобы все остатки еды были съедены на следующий день. Поэтому по понедельникам, после воскресного жаркого, она часто ест такие же блюда, как и ее слуги: пастуший пирог, домашний пирог, котлеты или королевский фаворит — мыльные пузыри и пищу. Королева ненавидит тратить деньги зря. Она часто ходит по дому, выключая свет перед сном, обычно около 11 часов вечера.м.

Королева покупает дешевое вино

iStockphoto / Thinkstock

Королева даже получает свои прекрасные вина для развлечения по дешевке. Посещая глав государств и других VIP-персон, они пьют редкие винтажные вина стоимостью в тысячи фунтов, не зная, что они были куплены за малую часть их истинной стоимости. По давнему соглашению Букингемский дворец покупает вина из погребов министерства иностранных дел в Ланкастер-хаус, но только по цене, которую они стоили десятилетия назад. Королева осуждает курение, видя, как ее отец Георг VI умер молодым от рака легких.Принц Филипп отказался от этой привычки накануне свадьбы в качестве «свадебного подарка» своей прекрасной юной принцессе.

Она тост, но не пьет

РДЖАН ЗИВУЛОВИЧ / AFP через Getty Images

Во время одной поездки эконом-класса она заменила дорогое шампанское, обычно используемое на банкетах, собственным брендом супермаркета Tesco, потому что, «кто знает разница, когда его подают завернутым в белую ткань? » Ей даже не нравится вкус «шампанского», и она просто смачивает им губы, предлагая тосты на банкетах.

Ежедневный рецепт капусты с кусочками со свеклой. Технология приготовления капусты по-украински. Маленькие хитрости для удовольствия

Добрый день, друзья!

Ищете вкусные рецепты из капусты и свеклы? Лучший способ сохранить его на зиму — засолить или замариновать. Я делюсь простыми и быстрыми способами сохранить вкусный кусок красивого ярко-розового цвета и кисло-сладкого вкуса.

Консервированная капуста получается очень вкусной в банке крупными кусками или в виде салата, нашинкованная с добавлением моркови, укропа, чеснока, хрена, чабера, эстрагона и др.Зимой его можно подавать как закуску, гарнир или использовать к борщу.

Хотите знать, как сохранить качество: заквасить, засолить, посолить и надолго сохранить в квартире? Затем читайте и одновременно проверяйте варианты.

Капуста со свеклой крупными кусками на зиму в банках — рецепт без стерилизации

Такой способ приготовления очень популярен у хозяек, капуста получается быстрой и очень вкусной! С таким простым рецептом справится даже новичок, но нужно знать некоторые нюансы.Итак, приступим!

Состав:

капуста — 2-2,5 кг
свекла — 200 г
морковь — 100-200 г
чеснок — 50 г

для розлива:

вода — 1 л
соль — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
уксус столовый 9% — 1/2 ст.
горошек черного и душистого перца — по 6-8 горошин
лавровый лист — 2-3 шт.

Приготовление:

Корнеплоды очищаем от земли, промываем холодной проточной водой и чистим.

Освобождаем белоголовый от верхних зеленых и поврежденных листьев. Кочан кочана разрезаем на 4 части, избавляемся от пенек, нарезаем кусочками такого размера, чтобы они поместились в банку.

Берем свежую сочную свеклу насыщенного бордового цвета, от этого будет зависеть красивый цвет готового продукта. Режем довольно крупно.

Берем сладкую и сочную морковь, нарезаем кусочками средней толщины.

Чеснок разобрать на зубчики, очистить от кожуры и нарезать крупными дольками.

Все нарезанные овощи очень плотно складываем в банки, чередуя слои до самого верха. Первый и последний слои должны быть из свеклы и моркови, с чесноком и специями.

Параллельно готовим рассол. В эмалированную кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар, специи и кипятить 5-8 минут на медленном огне, всыпать уксус.Выключите его и охладите примерно до 60 градусов. Заполните банки рассолом до верха и, закрыв капроновыми крышками, дайте полностью остыть. Отправляем на хранение в холодильник.

Через 3 — 5 дней приобретает красивый насыщенный розовый цвет и приятный кисло-сладкий вкус. Подавать с любимым растительным маслом, зеленью и ешьте с аппетитом!

Кочанная капуста квашеная быстрого приготовления (рецепт в 3-х литровой банке со свеклой)

Такую хрустящую вкусняшку можно засолить буквально за день, получается очень супер-вкусно! Что вам нужно! Это быстрое приготовление сэкономит вам время на кухне.

Нам нужно:

1 средняя вилка
1 свекла
1 морковь
3 зубчика чеснока

для маринада:

1 литр воды
25 г соли
30 г сахара
1 лавровый лист
черный перец 5-8 горошин
1/2 ст. 9% яблочный уксус

1. Нарезать капусту средними кружочками.

Если у вас крупная и ломкая капуста, залейте ее кипятком на 1-2 минуты, а затем сразу охладите.

2. Натереть морковь и свеклу.

3. Добавить чеснок и нарезать тонкими ломтиками.

4. В подготовленные трехлитровые банки выложить нарезанные слоями овощи: чеснок — капуста — свекла с морковью. Так, пока не закончатся все ингредиенты.

Для придания готовому продукту насыщенного цвета можно использовать запеченную свеклу.

5. Для маринада в горячую воду положить соль, сахар, перец с лавровым листом. Довести до кипения и держать 4-6 минут, на слабом огне добавить уксус и выключить.Дать отстояться, когда маринад станет прозрачным и теплым, разлить по банкам.

6. Закройте нейлоновыми колпачками и храните в прохладном месте.

Если капуста получилась очень сладкой, добавьте к ней нарезанное зеленое яблоко.

Вкусная грузинская капуста со свеклой, чесноком и сельдереем

Замечательная гурийская капуста, приготовленная из самых простых и доступных продуктов, но неизменным остается одно — острота.

Нам понадобится:

вил — 2.5 кг
свекла — 1 крупная
чеснок — 2 средние головки
перец острый молотый — 1 ч.
веточек зелени: сельдерея, петрушки, укропа
лавровый лист — 4 шт.
горошин черного перца — 8-10 шт.
душистый перец горошком 5-6 шт.
соль — 4 ст. л. нет топ
сахар — 2 ст. л.
9% уксус — 250 мл

Обязательно готовьте по этому быстрому рецепту, без шва. Капуста получается острой, аппетитной, вкусной — пальчики оближешь!

Квашеная капуста со свеклой и хреном: самый вкусный рецепт на зиму

Это скорее экспресс-метод консервирования, так как брожение — это брожение в собственном соку.Бродим в большой эмалированной кастрюле горячим. Когда он будет готов, мы разложим его по банкам для удобного хранения в квартире.

По этому рецепту быстрого приготовления капуста получается умеренно острой, очень вкусной, красиво окрашенной свекольным соком, с пикантным вкусом хрена.

Состав:

кочан — 2,5 кг
свекла — 100 г
корень хрена — 50-70 г
чеснок — средний кочан

для рассола:

вода — 1 л
соль — 30 г
сахар — 30 г
горошек черный и душистый перец — 5-6 шт.
лавровый лист — 2 шт.
гвоздики — 2 шт.

Приготовление:

Кулинарных изделий:

Кочан нарезать крупными кусками вместе с пнем, свеклу среднего размера и корень хрена мелкими кусочками. Чеснок нарезать дольками.

Выкладываем все в кастрюлю слоями. Внизу слой свеклы, хрена, чеснока и специй, затем слой капусты. Заливаем до тех пор, пока не закончатся все продукты.

Приготовление простого маринада:

В кипящей воде растворить соль и сахар, всыпать все стальные специи и кипятить 5 минут, в конце добавить уксус и вылить содержимое кастрюли.

Сверху ставим тарелку, ставим на нее 3-х литровую банку с водой. Держим под гнетом при комнатной температуре 3 дня, затем на 2-3 дня убираем в более прохладное место. Затем складываем в банки, храним в темном холодном месте.

Капуста острая «Пелустка» с морковью и свеклой по-корейски

Рецепт этого пряного уксусного приготовления на зиму, кстати, считается одним из самых вкусных в корейской кухне.

Состав:

кочан по 2,5 кг
1-2 моркови
головки чеснока
1 средняя свекла
1 острый перец
1/2 чайной ложки молотого кориандра
3 ст. л. Сахара
1 ст. л. соль
50 г растительного масла
50 г 9% уксуса
2 лавровых листа
2 бутона гвоздики

Консервы со свеклой в рассоле под железными крышками

Этот вариант хорош тем, что зимой готовый продукт можно подавать в виде уже готового салата в различных вариациях.

Рецепт засолки 10 кг капусты:

тратим на литровую банку:

800 г овощной смеси
30 г сахара
12 г соли
50 г 9% уксуса
5 штук черного перца и гвоздики
3 г корицы

Готовим заливку на 1 литр воды, этого количества хватает на 4-х литровую банку:

120 г сахара
50 г соли
200 г 9% уксуса
Капусту, нарезанную тонкой соломкой (5-6 мм), как салат, бланшировать 1 минуту в кипящей воде.
Микс нарезать соломкой со свеклой и морковью.
Стакан горячего розлива (250 мл) разлить по литровым банкам, добавить черный перец, гвоздику и 800 г овощной смеси, до плеч, заливка должна быть выше содержимого банки.
Банки накрываем железными крышками и ставим стерилизовать на 8-10 минут.
Вот и все! Осталось только закатать в банки и, остынув под «шубой», отправить на хранение.
Такую заготовку, консервированную в рассоле, можно долго хранить в домашних условиях.

Подача на стол, слить рассол, заправить салат подсолнечным маслом. Посыпать нарезанным зеленым луком и дольками помидоров. Приятного аппетита!

Капуста цветная со свеклой на зиму

Этот рецепт неизменно делает закуску хрустящей, красивого розового цвета. Обязательно приготовьте несколько банок, это так быстро и вкусно!

Нам понадобится:

5 кг капусты
300-500 г свеклы

для рассола:

800 г соли
лавровый лист по вкусу
душистый перец по вкусу
10 г эстрагона

Рецепт посола:

1.Зеленые листья удалить, головку разделить на отдельные соцветия среднего размера.

2. Промытые соцветия бланшировать в кипящей подсоленной воде на 2-5 минут, затем сразу опустить в холодную воду, чтобы они быстрее остыли, добавить кубики льда. Слейте воду.

3. Нарезать свеклу соломкой.

4. Разложить по банкам слоями со свеклой.

5. Залить теплым рассолом, выдержать при комнатной температуре 24 часа и хранить в холодном погребе.

Несколько советов, как получить качественный продукт, чтобы банки не взорвались

Овощи должны быть свежими, полезными и спелыми.Если недостаточно сладкий, добавьте сахар.
Тщательно промойте контейнер, при необходимости простерилизуйте.
Берут поваренную соль в количестве 2-3% к общей массе капусты, если в виде рассола, то 4-8%.
Капуста в банках должна быть хорошо уплотнена, чтобы оставалось как можно меньше места для воздуха.
Обязательно залить рассолом овощи. Если недостаточно, готовьте свежеприготовленное.
Температура при брожении должна быть 15-22 градуса, в конце процесса 18-20, а при хранении 0-2 тепла.

На сегодня все.

Теперь вы узнали вкусные рецепты хрустящей капусты со свеклой на зиму. Выбирайте для себя наиболее подходящие варианты, консервируйте и с удовольствием кушайте. Жду ваших отзывов в комментариях!

Зимой самые доступные овощи — капуста, свекла и морковь, многие из них делают салаты или маринуют из них. Такие закуски — отличное дополнение к основным блюдам, к тому же без них не обходится ни одно застолье.Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой пользуется популярностью благодаря своим вкусовым качествам. Готовая закуска исчезает почти так же быстро, как и готовится. Разберемся, как готовится капуста быстрого приготовления прямо сейчас.

Белокочанная капуста маринованная со свеклой

Этот рецепт предполагает количество ингредиентов в трехлитровой банке. Меньше готовить нет смысла, так как закуска по достоинству оценят все члены семьи, а значит, она быстро исчезнет.

Состав : капуста крупная — 1; свекла — 1 шт.; 4 зубчика чеснока. Маринад: вода — 1 л; сахар и соль — по 1 ст. л .; уксус — 0,5 стакана; лавровый лист — 2; перец горошком — 10.

Вымойте овощи, очистите 3 верхних листа капусты. Свеклу очистить и натереть на крупной терке. Чеснок нарезать дольками. Кочан капусты разрезать на 2 части и нарезать каждую крупными кусками. Нарезанную капусту и все нарезанные овощи перемешиваем вручную. Далее их нужно поместить в чистую банку, они должны быть хорошо укупорены. Теперь приготовим маринад.

Чтобы сварить маринад, возьмите небольшую кастрюлю, влейте воду, а затем добавьте в нее все специи и вскипятите. Варить ароматную жидкость около 10 минут. Когда маринад немного остынет, удалите лавровый лист и влейте уксус. Наполните банку маринадом и накройте. Оставьте капусту остыть в комнате. Охлажденную закуску поставить в холодильник. Эту вкусняшку можно попробовать через 4 часа, но наиболее ярко выраженный вкус проявится после дня маринования.

Квашеная капуста со свеклой и морковью

Рецепт с добавлением лука и растительного масла.Мариновать капусту каждая хозяйка по-своему.

Состав : капуста — 1, морковь — 1; свекла — 1; репчатый лук — 2 головки; чеснок — 3 зубчика. Маринад: на литр воды берем 2 ст. л. соль, 150 г сахара; масло растительное уксус — по 100 мл, перец горошком — 1 ч.

Овощи моем и чистим. Морковь измельчить на терке, свеклу порезать кружочками, капусту — крупными фрагментами, луковыми кольцами, чеснок порезать дольками. Наполняем трехлитровую банку, укладывая дольки слоями.

Приготовление маринада. После закипания воды в кастрюлю положить перец, соль и сахар, залить маслом и уксусом. Доведите жидкость до точки кипения. Можно залить овощи горячим маринадом. Оставьте емкость в комнате, пока маринад не остынет. Спустя время его можно переместить в более прохладное место — в погреб, на балкон или в холодильник. Квашеная капуста быстрого приготовления будет готова через 4-6 часов. Он будет сочным и хрустящим с характерным кисло-сладким вкусом.

Маринованная краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста тоже многим нравится, потому что она не только очень вкусная, но и очень вкусно выглядит.Такая закуска может украсить даже праздничный стол и послужить отличным дополнением к картофельным и мясным блюдам.

Особенность этой капусты в том, что она более плотная по структуре, то есть намного жестче белокочанной. Это необходимо учитывать, если вы собираетесь его мариновать. Чтобы его листья быстрее впитывали ароматы специй из маринада, его нарезают на более мелкие кусочки. Лучше его порубить. Итак, приготовим квашеную краснокочанную капусту.

Состав : капуста краснокочанная (среднего размера) — 1; свекла — 1; морковь — 2; чеснок — зубчик.Маринад: вода — 1 л; соль — 2 ст. л; сахар — 3 ст. л .; тмин — 1 ч. корица — 0,5 ч. лавровый лист — 2; перец горошком — 1 ч. яблочный уксус — 150 мл.

Начнем. Вымойте и очистите свеклу и морковь. Овощи натереть на терке или нарезать тонкой соломкой. Капусту промыть под водой и обсушить. Измельчите его ножом-измельчителем. Чеснок также можно просто нарезать дольками или небольшими кубиками. Все овощи хорошо перемешать и переложить в емкость для маринования — это может быть как трехлитровая бутылка, так и любая большая эмалированная кастрюля.

Для приготовления маринада возьмите эмалированную емкость. Влейте в него воду и положите туда все специи. Прокипятить и тушить несколько минут, чтобы вода обогатилась ароматом специй. Теперь влейте уксус, доведите маринад до кипения. Снимите со сковороды лавровый лист. Залить маринадом ломтики овощей и накрыть крышкой. Если хотите профильтровать специи, слейте жидкость через сито. После полного остывания краснокочанная капуста будет готова к употреблению, хотя по рецепту ее рекомендуется есть через сутки.

Подавайте маринованную капусту к основному блюду в качестве пикантной закуски. Также хорошо для застолья, где присутствуют спиртные напитки.

Маринованная цветная капуста со свеклой быстрого приготовления

Что нужно приготовить?

Капуста 2 кг
— вода 375 мл (1,5 стакана)
— сахарный песок 4 столовые ложки
— яблочный уксус 1 стакан
— подсолнечное масло 0,5 стакана
— пищевая соль 2 столовые ложки
— свекла 2 штуки
— 1 головка чеснока

Поэтапное приготовление:

Вымойте свеклу и капусту.Разобрать кочан на соцветия, очистить свеклу, удалить шелуху с чеснока.

Разложите капусту по банкам.

Натереть свеклу на терке и перелить в кастрюлю, в которую залить кипяченую воду. Включите средний огонь. Добавьте в воду сахар, уксус, пищевую соль, подсолнечное масло и измельченный чеснок.

После того, как маринад закипит, полейте капусту. Закрутите крышку, остыть. Охладите. Маринованная цветная капуста быстрого приготовления будет готова через день.

Представленные рецепты отличаются простотой, так как не занимают много времени и не требуют особых кулинарных навыков.Доступные всем продукты используются для закусок. Поэтому стоит попробовать. Если вы сделаете эту закуску один раз, будьте готовы — ваша семья попросит вас приготовить ее еще раз, она очень аппетитная, сочная и хрустящая. Дети охотно едят квашеную капусту. Однако не стоит лечить им малышей, так как в нем много уксусной кислоты. Если все же маленькие гурманы захотят полакомиться им, добавьте яблочный уксус, а не простой уксус, и в меньшем количестве, чем указано в рецептах.

Диетологи рекомендуют употреблять такой продукт, как капуста, ежедневно.Его преимущества просто неоценимы. Главное достоинство капусты — это невысокая калорийность и кладезь минералов и витаминов. Осенью и зимой хорошо идет перекус в виде квашеной капусты. В это время в продаже всегда есть более поздние сорта капусты. Именно она получается самой вкусной в заготовках. Это блюдо хорошо дополняет все остальные, независимо от мяса или рыбы, картофеля или круп. Мариновать капусту со свеклой быстро, через сутки можно к употреблению. Хранится в холодильнике долго.

Ингредиенты для маринования:

кочан;
свеклы — пара корнеплодов;
головки чеснока.

Ингредиенты для маринада:

1,5 л воды;
220 гр. уксус;
230 гр. гранулированый сахар;
2-3 шт. лавровый лист;
душистого и черного перца по 7 зерен;
гвоздики — 5 шт .;
20 гр. поваренная соль.

В зависимости от порции все ингредиенты могут быть пропорционально уменьшены или увеличены.

Как приготовить квашеную капусту со свеклой быстрого приготовления

Кочан капусты разрезать пополам, удалить плодоножку и нарезать крупными кусочками.

Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками: именно она придает маринаду красивый цвет.

Подготовьте чеснок, очистив его от чеснока.

Выложите все компоненты в посуду, не боящуюся кипятка, ведь овощи придется залить горячим маринадом.

Капусту и свеклу выложить слоями.

Между ними зубчики чеснока.

Приготовьте маринад: доведите воду до кипения.

Добавьте сахар:

Соль:

Зонтики черного перца и гвоздики:

Варить 2-3 минуты, всыпать уксус и выключить огонь.

Получается квашеная капуста с кисло-сладким вкусом, хрустящей хрустящей корочкой и красивым цветом. Если кто-то любит пикантный вкус, то допустимо добавить острый перец. Многие маринуют не только свеклу с капустой, но и морковь. Приготовленные таким образом овощи сохранят свои основные полезные свойства: витамины, минералы и клетчатку.Поэтому готовьте это блюдо почаще, ведь оно не только вкусно, но и дешево в приготовлении.

Предисловие

Известно немало способов консервирования этого полезного осеннего овоща. Капуста на зиму со свеклой — один из любимых и часто используемых рецептов.

Капуста на зиму со свеклой по старинному рецепту из Джорджии

Используемые ингредиенты:

2,5 кг капусты;
2 моркови;
1 свекла;
4 зубчика чеснока;
0,05 кг корня хрена.

0,2 литра воды;
0,125 кг масла растительного;
0,125 кг сахара;
0,125 л уксуса 6%;
1 столовая ложка соли.

Если вы чувствуете, что маринада вам мало, увеличьте количество всех ингредиентов для этого маринада в 2 или 3 раза.

Прежде чем делать капусту со свеклой, учтите тонкости процесса.

Такая капуста вовремя не готовится, но оно того стоит. Сначала хорошо вымойте овощи и обсушите их чистым полотенцем. Удалите с капусты вялые листья. Затем очищаем остальные овощи. Далее делаем заготовки из наших овощей.Кочан нарезать крупными кусочками, а морковь и свеклу измельчить. Чеснок очистить, а хрен промыть от кожуры, нарезать мелкими кубиками. Выложите все в кастрюлю и перемешайте.

А теперь рассмотрим, как укупоривают капусту со свеклой в банках на зиму.Капуста крупными кусками со свеклой и другими ингредиентами раскладывается по заранее подготовленным банкам, и заливается маринад. Емкости плотно закрываются и остаются в таком виде 3-5 часов.

Рецепт красной капусты со свеклой — корейская версия

один средний кочан капусты;
1 свекла;
чеснок на свой вкус;
1 луковица.

Чтобы залить 1 литр воды, необходимо:

50 мл уксуса;
0,5 ст. гранулированый сахар;
2 ст. л. поваренная соль;
0,5 стакана масла сливочного;
специи.

Технология приготовления корейской капусты

По этому рецепту блюдо готовится быстро и легко даже для молодой хозяйки. Овощи тщательно промыть, обсушить и нарезать небольшими квадратиками. Свеклу с чесноком нарезать длинными соломками, а лук — полукольцами.Нарезанная капуста со свеклой выкладывается в достаточно глубокую емкость и перемешивается. Тогда самое время создать ароматный маринад. Для этого в емкость наливаем чистую воду, соль, сахар, вливаем растительное масло. Кладем лавровый лист, перец. Все варим до растворения сахара и соли, а перед снятием с огня добавляем уксус по рецепту.

Затем капусту слоями со свеклой и другими овощами укладывают в банки различной вместимости. Залейте все маринадом и дайте настояться 7-8 часов в теплом помещении.По прошествии времени салат помещают в прохладное помещение. Через день ваша ароматная и хрустящая капуста со свеклой, консервированная в банках, готова.

Classic — свекла с капустой на зиму

1 кочан;
1 свекла и 1 морковь.

Для маринада:

один литр воды;
0,5 ст. масла;
0,2 литра уксуса, желательно из винограда или яблок;
1 стакан сахара;
2 столовые ложки соли;
несколько зубчиков чеснока.

Квашеная капуста быстрого приготовления

Время: 12 часов.
Порций в упаковке: 12 персон.
Сложность: Средняя.

Состав:

капуста — 2 кг;
— 2 шт .;
морковь — 1 шт .;
чеснок — 5 зубчиков;
вода — 1,1 л;
9% уксус — 150 мл;
соль — 2 столовые ложки;
сахар — 6 столовых ложек;
масло — ½ стакана;
лавровый лист — 3 шт.;
перец черный — 6 горошин.

Способ приготовления:

Кочан нарезать квадратами.
Сырую свеклу и морковь нарезать кубиками.
Чеснок нарезать дольками.
В трехлитровую банку овощи выложить слоями: капуста, свела, морковь, чеснок. В последнюю очередь положить свеклу и морковь, утрамбовать.
Воду вскипятить со специями, удалить лавровый лист, добавить масло, уксус, залить овощи горячим маринадом.
Оставить на 12 часов в тепле под крышкой.

Рецепт в банках на зиму

Время: день.
Порций в упаковке: 10 персон.
Сложность: Средняя.

Квашеная капуста со свеклой крупными кусками на зиму полезна на каждый день. Обладает красивым цветом, приятным ароматным вкусом, горчинкой за счет добавления чеснока и специй. Большие дольки необходимо замочить в маринаде, поэтому время приготовления составляет 24 часа.

Состав:

капуста — 2 кг;
свекла — 1 шт.;
чеснок — ½ головки;
вода — литр;
сахар — 3 столовые ложки;
соль крупного помола — 3 столовые ложки;
душистый перец — 10 горошин;
лавровый лист — 1 шт .;
9% уксус — 100 мл.

Способ приготовления:

Кочан нарезать крупными кусками, свеклу — соломкой.
Чеснок порезать на несколько частей.
Овощи перемешать, выложить в банку.
Смешать воду со специями, варить 10 минут, удалить перец, лавровый лист, влить уксус, немного остудить.
Разлить маринад по банкам, остудить, убрать в холодильник на сутки.

Пелуста со свеклой

Срок: 4 дня.
Порций в упаковке: 10 персон.
Сложность: Средняя.

Капуста со свеклой на зиму в виде тонких квадратов называется «Пелустка» (в переводе с украинского — лепестки). Красиво выглядит, имеет сочный вкус, приятный пряный аромат. Из полутора килограммов сырья получается 6 литров заготовки.

Состав:

капуста — 1 кочан;
— 2 шт .;
морковь — 2 шт .;
чеснок — головка;
вода — литр;
сахар — 150 г;
соль — 2 столовые ложки;
лавровый лист — 3 шт .;
перец черный — 2 горошины;
масло растительное — 3 столовые ложки;
9% уксус — 150 мл.

Способ приготовления:

Кочан нарезать квадратиками, чеснок нарезать дольками, сделать палочки из свеклы и моркови.
Воду смешать со специями, вскипятить, залить уксусом, остудить.
Банки с овощами наполнить слоями, залить маринадом, маслом. Оставить в темноте на 4 дня. Хранить в холодильнике.

Как засолить капусту со свеклой

Время: 3 дня.
Порций в упаковке: 8 персон.
Сложность: Средняя.

Рецепты капусты со свеклой подразумевают не только маринование овощей, но и маринование. Описанное ниже грузинское блюдо отличается хрустящим ароматным вкусом и необычным послевкусием за счет добавления корня сельдерея и красного острого перца.

Состав:

капуста — 1 кочан;
— 2 шт .;
чеснок — 7 зубчиков;
сельдерей черешчатый — 125 г;
перец красный острый — 1 стручок;
вода — литр;
соль — 1,5 ст.

Способ приготовления:

Кочан нарезать широкими прямоугольниками, морковь, свеклу и чеснок соломками, сельдерей нашинковать, острый перец нарезать кольцами.
Овощи перемешать, разложить по банкам, залить горячим рассолом из соли и воды.
Прижать тарелкой, оставить на ночь в комнате и еще 2 дня в холодильнике.

Видео

Маринованная капуста со свеклой: золотые рецепты с фото. Капуста со свеклой в банках крупными кусками

Капуста на зиму со свеклой Вкусное лакомство. Вы можете использовать его как дополнение к ежедневному приему пищи и как закуску к аперитиву. Хотите быстрее приготовить? Тогда читайте наши рецепты.

Капуста на зиму со свеклой рецепты

Вариант №1.

Состав:

Соль — 65 г
— головки чеснока — 255 г
— морковь
— свекла
— капуста — 2,5 кг
— сахарный песок — 65 г

Маринад:

Уксус — 1 ст. ложка
— душистый перец горошком — 4 шт.
— сахар — 60 г
— соль — 65 г
— чистая дистиллированная вода — один литр
— растительное масло — 120 мл
— лавровый лист — 3 шт.
— перец черный перец горошком — 6 шт.

Необходимый инвентарь:

Кастрюля большая эмалированная — 2 шт.
— глубокая чаша и тарелка — 2 шт.
— нож
— кухонные бумажные полотенца
— разделочная доска
— крупная терка
— стерильная марля — 60 м
— трехлитровая банка
— обычная тарелка
— стерильные пластиковые крышки
— стерильные контейнеры

Приготовление:

1. Острым ножом вырежьте кочан капусты. Остальные овощи очистить. Все их промыть, обсушить бумажным полотенцем, избавившись от лишней жидкости, порезать. Кочан поместить на разделочную доску, разделить на 2 части, нарезать крупными квадратами (их диаметр должен быть 3 на 3 мм, но можно и немного больше).Поместите квадраты в глубокую миску.
2. Нарезать свеклу тонкими ломтиками любой формы или длинной соломкой, выложить в глубокую посуду.
3. Натереть морковь прямо на тарелке.
4. Чеснок очистить, половину положить на разделочную доску, нарезать небольшими кусочками любой формы. Вторую половину оставьте нетронутой. Переложите чеснок в отдельную миску.
5. Разделите все компоненты на 4 примерно равные части. Подготовить большую эмалированную кастрюлю, выложить из нее все овощи. В первую очередь кладем капусту, дольки свеклы, морковь, присыпаем измельченным чесноком.Повторяйте все слои, пока не закончите всю пищу. Сверху выложите целые дольки чеснока. Разделить половину общей массы солью и сахарным песком, посыпать сверху. Оставить массу на пару часов, чтобы она настоялась.
6. Включите плиту на средний огонь, поместите в большую кастрюлю с необходимым количеством очищенной воды. Жидкость вскипятить, всыпать остальной сахар, посолить. Также добавьте лавровый лист и остальные специи. Дать массе закипеть 5-6 минут, затем выключить плиту. Влейте в горячий напиток подходящее количество уксуса, добавьте растительное масло, перемешайте до однородной массы.

7. Залить овощи горячим маринадом, положить кусок чистой марли, поставить тарелку, прижать руками, чтобы маринад поднялся вверх. Повторите эту процедуру еще пару раз, прижимая массу как можно сильнее. В виде угнетения используйте двухлитровую банку с проточной водой или солью. Оставьте смесь в комнате на три-четыре дня.
8. По прошествии необходимого времени разложите закуску в стерильной емкости, помогая столовой ложкой. Емкости накрыть пластиковыми крышками, поставить в холодильник, оставить на пару дней.

Количество уксуса можно варьировать в зависимости от желаемого вкуса. Для более кислой закуски добавьте 2 ст. ложки. Правда, всегда есть риск его перекисного окисления, поэтому будьте осторожны;

Можно добавлять любые специи — перец, петрушку, свежий укроп, корицу, гвоздику. Для лучшего аромата положите смородину, дуб, листья вишни, корень сельдерея.

Получается очень вкусно и

Капуста на зиму со свеклой: заготовки

Вариант №2.

Необходимые продукты:

Капуста белокочанная — 2 кг
— морковь — 2 шт.
— плоды свеклы — 2 шт.

Для маринада:

Вода — один литр
— сахар — 155 г
— подсолнечное масло — 155 г
— лавровый лист — 2 шт.
— зубчики чеснока
— душистый перец горошком
— соль — 2 ст. ложки
— уксус — 155 мл

Приготовление:

1. Листья капусты нарезать крупными квадратами или мелко нарезать.
2. Остальные плоды натереть на терке. У вас должно получиться примерно столько же. Также можно разрезать фрукты ножом.Делай то, что тебе нравится больше всего.
3. Переложите овощи в большую емкость, перемешайте руками, приступайте к приготовлению маринада.
4. В кастрюлю налить литр воды, всыпать сахар, масло растительное, посолить, положить горошины черного перца, лавровый лист, отварить маринад на плите.
5. Маринад снять с огня, положить измельченный чеснок, влить уксус.
6. Залить капусту горячим маринадом, накрыть тарелкой или крышкой. Также можно поставить не очень большой груз. Массу можно сложить в банку.Залив маринад, просто надавите на капусту руками, чтобы жидкость поднялась вверх.
7. Оставить закуску мариноваться в комнате на один день. На маринование может уйти меньше времени, нужно просто попробовать блюдо и вы поймете, достаточно оно замариновалось или нет.

Как вам это нравится?

Как сварить капусту на зиму со свеклой

Состав:

Луковица
— свекла
— Капуста белокочанная
— зубчик чеснока — 3 шт.

Для маринада:

Соль — 2 столовые ложки
— вода — 1 литр
— сахар -? стаканы
— черный перец — 4 шт.
— уксус — 35 мл
— масло растительное -? стаканы
— лавровый лист — 2 шт.
— перец черный — 4 шт.

Шаги приготовления:

1. Промыть капусту, нарезать ее квадратами 2 на 2 см.
2. Свеклу очистить, вымыть, нарезать или натереть на терке.
3. Очищенный чеснок нарезать соломкой.
4. Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами или кубиками.
5. Перемешайте все ингредиенты в миске.
6. Сделать маринад: все продукты для него (кроме уксуса) смешать в отдельной емкости, кипятить 5 минут, всыпать уксус, перемешать.
7. Залить овощи маринадом, оставить на 7 часов при комнатной температуре.
8. Поместите салат в холодильник. Через семь-восемь часов закуска будет готова!

Рецепт на грузинском языке.

Вам понадобится:

Вилки белокочанной
— свекла
— морковь
— перец острый — 3 шт.
— зубчик чеснока — 3 шт.

Для маринада:

Вода — 1 литр
— подсолнечное масло -? чашки
— уксус — один стакан
— соль — 2 ст. ложки

Приготовление:

Разрезать вилки для капусты квадратами. Морковь натереть на терке, а свеклу нарезать тонкими ломтиками. Острый перец и чеснок нашинковать. Возьмите подходящую емкость, выложите слоями подготовленные овощи. Залить всю массу горячим рассолом, сверху поставить плоскую тарелку, пару дней держать в тепле, затем переложить в холодильник.

Капуста на зиму с маринованной свеклой

Необходимые продукты:

Дольки чеснока — 4 шт.
— морковь
— свекла
— вилки для капусты

Для маринада:

Специи
— соль — 3 столовые ложки
— уксус — 120 г
— подсолнечное масло — 1 стакан
— вода
— сахарный песок — 155 г

Приготовление:

Капусту нарезать тонкой соломкой. Для этого можно использовать специальную терку или нож. Свеклу промыть, очистить, натереть на терке.Очищенную морковь тоже натереть на терке. Чеснок нарезать небольшими дольками; не нужно его слишком мелко нарезать. Приготовить маринад: уксус, сахар, лавровый лист, специи залить небольшим количеством воды, вскипятить, всыпать закуску, дать постоять около часа. Уложите капусту как можно плотнее. После закатки переверните банку, хорошо заверните.

Консервированные томаты со свеклой и капустой.

Состав:

Помидоры — 1 кг
— капуста — 1 кг
— Укроп
— лавровый лист — 4 шт.
— перец горький
— чеснок — 5 шт.
— плоды свеклы — 100 г
— сахар — 3 столовые ложки
— поваренная соль — столовая ложка
— вода — 1,7 литра
— уксус — 70 г

Приготовление:

Положите острый перец, чеснок, дольки свеклы, лавровый лист, зонтики укропа на дне сухой стерильной трехлитровой банки. Листья капусты крупно нарезать, чередуя с помидорами, выложить в банку до самого верха. Сверху выложите все специи, которые вы кладете на дно. Закуска залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать еще десять минут, добавить 1.7 литров воды. Залить кипятком второй раз. В кастрюлю насыпьте соль и сахар. Слить вторую воду, довести маринад до кипения, дать покипеть несколько минут, влить уксус, сразу же залить маринадом. Закатать банку стерилизованной крышкой. Емкость переверните, заверните в одеяло, оставьте на пару дней.

Яблочный рецепт.

Необходимые продукты:

Капуста белокочанная — 260 г
— соль
— оливковое масло — 2 ст. л.
— лук
— яблоко
— свекла — 2 шт.
— соль

Для маринада:

Вода — 50 мл
— уксус — 2 чайные ложки
— сахар — 0,5 чайной ложки

Приготовление:

Лук очистить, нарезать полукольцами. Соединить маринадные продукты, перемешать, залить луком, отставить на полчаса. Выбросьте лук, дайте жидкости стечь. Листья капусты нашинковать, яблоко и свеклу нарезать кубиками. Смешайте продукты в большой миске, добавьте растительное масло, еще раз перемешайте, посыпьте зеленым луком и подавайте.

Квашеная капуста быстрого приготовления

Время: 12 часов.
Порций в упаковке: 12 персон.
Сложность: средняя.

Состав:

капуста — 2 кг;
— 2 шт .;
морковь — 1 шт .;
чеснок — 5 зубчиков;
вода — 1,1 л;
9% уксус — 150 мл;
соль — 2 столовые ложки;
сахар — 6 столовых ложек;
масло — ½ стакана;
лавровый лист — 3 шт.;
перец черный — 6 горошин.

Способ приготовления:

Кочан нарезать квадратами.
Сырую свеклу и морковь нарезать кубиками.
Чеснок нарезать дольками.
В трехлитровую банку овощи выложить слоями: капуста, свела, морковь, чеснок. Уложить свеклу, последней морковь, утрамбовать.
Воду вскипятить со специями, удалить лавровый лист, добавить масло, уксус, залить овощи горячим маринадом.
Оставить в тепле под крышкой на 12 часов.

Рецепт в банках на зиму

Время: день.
Порций в упаковке: 10 персон.
Сложность: средняя.

Квашеная капуста со свеклой в банках крупными кусками на зиму полезна на каждый день. Обладает красивым цветом, приятным ароматным вкусом, горчинкой за счет добавления чеснока и специй. Большие дольки необходимо замочить в маринаде, поэтому время приготовления составляет 24 часа.

Состав:

капуста — 2 кг;
свекла — 1 шт.;
чеснок — ½ головки;
вода — литр;
сахар — 3 столовые ложки;
соль крупного помола — 3 столовые ложки;
душистый перец — 10 горошин;
лавровый лист — 1 шт .;
9% уксус — 100 мл.

Способ приготовления:

Кочан нарезать крупными кусками, свеклу — соломкой.
Чеснок порезать на несколько частей.
Овощи перемешать, выложить в банку.
Смешать воду со специями, варить 10 минут, удалить перец, лавровый лист, влить уксус, немного остудить.
Разлить маринад по банкам, остудить, убрать в холодильник на сутки.

Пелуста со свеклой

Срок: 4 дня.
Порций в упаковке: 10 персон.
Сложность: средняя.

Капуста со свеклой на зиму в виде тонких квадратов называется «Пелустка» (в переводе с украинского — лепестки). Красиво выглядит, имеет сочный вкус, приятный пряный аромат. Из полутора килограммов сырья получается 6 литров заготовки.

Состав:

капуста — 1 кочан;
— 2 шт .;
морковь — 2 шт .;
чеснок — головка;
вода — литр;
сахар — 150 г;
соль — 2 столовые ложки;
лавровый лист — 3 шт .;
перец черный — 2 горошины;
масло растительное — 3 столовые ложки;
9% уксус — 150 мл.

Способ приготовления:

Кочан нарезать квадратиками, чеснок нарезать дольками, свеклу и морковь нарезать кубиками.
Воду смешать со специями, вскипятить, залить уксусом, остудить.
Банки с овощами наполнить слоями, залить маринадом, маслом. Оставить в темноте на 4 дня. Хранить в холодильнике.

Как засолить капусту со свеклой

Время: 3 дня.
Порций в упаковке: 8 персон.
Сложность: средняя.

Состав:

капуста — 1 кочан;
— 2 шт .;
чеснок — 7 зубчиков;
сельдерей черешчатый — 125 г;
перец красный острый — 1 стручок;
вода — литр;
соль — 1,5 столовые ложки

Способ приготовления:

Кочан нарезать широкими прямоугольниками, морковь, свеклу и чеснок соломками, сельдерей нашинковать, острый перец нарезать кольцами.
Овощи перемешать, разложить по банкам, залить горячим рассолом из соли и воды.
Придавить тарелкой, оставить для ежедневного хранения в комнате и еще 2 дня в холодильнике.

Видео

Диетологи рекомендуют употреблять такой продукт, как капуста, ежедневно. Его преимущества просто неоценимы. Главное достоинство капусты — это невысокая калорийность и кладезь минералов и витаминов. Осенью и зимой хорошо идет перекус в виде квашеной капусты.В это время в продаже всегда есть поздние сорта капусты. Именно она получается самой вкусной в заготовках. Это блюдо хорошо дополняет все остальные, независимо от мяса или рыбы, картофеля или круп. Мариновать капусту со свеклой быстро, через сутки можно к употреблению. Хранится в холодильнике долго.

Ингредиенты для маринования:

кочан;
свеклы — пара корнеплодов;
головки чеснока.

Ингредиенты для маринада:

1.5 л воды;
220 гр. уксус;
230 гр. гранулированый сахар;
2-3 шт. лавровый лист;
душистого и черного перца по 7 зерен;
гвоздики — 5 шт .;
20 гр. поваренная соль.

В зависимости от порции все ингредиенты могут быть пропорционально уменьшены или увеличены.

Как приготовить квашеную капусту из свеклы быстрого приготовления

Кочан капусты разрезать пополам, удалить плодоножку и нарезать крупными кусочками.

Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками: именно она придает маринаду красивый цвет.

Подготовьте чеснок, очистив его от чеснока.

Положите все ингредиенты в посуду, не боящуюся кипятка, ведь овощи придется залить горячим маринадом.

Капусту и свеклу выложить слоями.

Между ними зубчики чеснока.

Приготовьте маринад: доведите воду до кипения.

Добавьте сахар:

Соль:

Зонтики черного перца и гвоздики:

Варить 2-3 минуты, всыпать уксус и выключить огонь.

Как только все остынет, посуду с квашеной капустой ставить в холодное место.И уже на следующий день можно есть.

Получается квашеная капуста с кисло-сладким вкусом, хрустящей хрустящей корочкой и красивым цветом. Если кто-то любит пикантный вкус, то допустимо добавить острый перец. Многие маринуют не только свеклу с капустой, но и морковь. Приготовленные таким образом овощи сохранят свои основные полезные свойства: витамины, минералы и клетчатку. Поэтому готовьте это блюдо почаще, ведь оно не только вкусно, но и дешево в приготовлении.

Капуста со свеклой, нарезанная крупными кусочками, заготовленная на зиму в банках, — рассол, пользующийся всеобщей признательностью. К тому же рецепты позволяют разнообразить, казалось бы, простую закуску. Судите сами: острый, с чесноком, по-грузински и по-корейски, без уксуса, быстрого ежедневного приготовления. Осталось выбрать понравившийся и купить кочаны.

Преимущество грубого измельчения в том, что при консервировании кусочки остаются хрустящими, сочными и не вянут.Буряк окрашивает капусту в элегантный фиолетовый цвет. Заготовки в жестяных банках удобны в хранении, они отлично помещаются в холодильнике. А если закрыть металлическими крышками, то в квартирных условиях они стоят без ущерба для качества.

Как закатать капусту со свеклой крупными кусками

Если честно, добавление свеклы привносит больше эстетики, корнеплод не слишком влияет на вкусовые качества. Но с маринадом можно поиграться. Изменение количества сахара, уксуса и других пряных добавок сделает каждый вариант приготовления необычным и невероятно вкусным.

Необходимо знать некоторые нюансы приготовления закуски со свеклой, чтобы считать себя настоящим «профи» капустных дел.

Возьмите поздние сортовые виды капусты, не ошибетесь, они предназначены для уборки, содержат больше витаминов и более сочные.
Также выбирайте свеклу позднего сорта, она сочнее.
У вас есть возможность заменить растительное масло на другие сорта. Масло грецкого ореха, арахисовое масло, тыквенное масло добавят ореховой нотки, необыкновенного аромата и присущих им собственных витаминов.
Уксус. Многие думают, что его внешний вид не играет особой роли. Но нет! Замените столовую эссенцией, и кусочки капусты станут более хрустящими, а яблочная — нежнее, без ярко выраженного уксусного послевкусия. Решите принимать эссенцию, на литр воды требуется неполная столовая ложка.
Лимонная кислота действует как консервант, при необходимости замените ею уксус. Этот консервант добавляется прямо в банки, по чайной ложке на трехлитровую бутылку.
Не спешите сразу выливать в банку весь маринад, рискуете расколоть от резкого перепада температур. Наливать небольшими порциями, когда банка немного нагреется — влить остальное.
Горький перец многих пугает своей остротой, если хотите уменьшить его, положить мякоть, а косточки выбрать и выбросить.

Что можно добавить:

Поэкспериментируйте с разными видами перца. Сладкий перец, острый чили, черный, белый, тмин, перец.Добавьте зелень, корицу, корень сельдерея. Кстати, маринованный корень, оказывается, обладает потрясающим вкусом, и может стать компонентом винегрета и других закусок и салатов.

Капуста со свеклой крупными кусками

Вам понадобится:

Вилки для капусты — 2 кг.
Свекла — крупный корнеплод.
Морковь крупная.
Головка чеснока.

Приготовить маринад:

Вода — литр.
Сахар — 150 гр.
Уксус 9% — 150 мл.
Соль — 2 большие ложки.
Перец горошек — 10 шт. обыкновенный и ароматный.
Лаврушка — 3 шт.
На каждую банку большая ложка подсолнечного масла.

Пошаговое приготовление:

Кочан капусты разрезать пополам, затем половинки разделить на 8 частей, как навозная капуста, рецепты приготовления которой можно найти, перейдя по ссылке. Изготавливать заготовку удобнее в широком тазе.
Свеклу с морковью желательно нарезать кубиками, отлично смотрятся в банке. Какой бы метод вы ни выбрали, делайте крупно, не пожалеете.
Чеснок нарезать ломтиками, но не мелко.
Смешайте все овощи и хорошо перемешайте, равномерно распределив.
Стерилизовать баночки или нет, решайте сами, эту манипуляцию желательно делать под железной крышкой, в холоде хранить не обязательно. Но заливать банку и крышку кипятком необходимо.
Переложить капусту в банку, не утрамбовывая ее, слегка придавив.
Сделайте маринад, прокипятите пару минут — дождитесь прозрачности и растворения специй. В конце влить уксус.
Разлить по банкам, закрыть и дать остыть. Через два часа попробуйте заготовку, уже можно подавать на стол.

Капуста со свеклой, консервированная на зиму

Практически классический рецепт уборки капусты с добавлением свеклы.Немного специй, правильное соотношение консервантов и воды — и перед вами отличный перекус по частям. Закуска получается необычайно насыщенного цвета, немного пикантной, как нельзя лучше подходит к картофелю или мясу.

Возьмите:

Вилы — 1,5 кг.
Свекла большая.
Морковь.
Головка чеснока.

Для маринада:

Вода — литр.
Сахар — 3 столовых ложки с горкой.
Соль — чайная ложка с горкой.
Уксус столовый 9% — 1/3 стакана.
Лаврушка — 2 шт.
Палочки гвоздики — 3 шт.
Масло подсолнечное — ½ стакана.

Как замариновать капусту со свеклой в банке:

Отличительная черта этого рецепта — не делать слишком большие куски, резать произвольно, можно даже нарезать, как при брожении.
Советую натереть морковь со свеклой крупно, для корейской кулинарии можно использовать терку. Нарежьте дольки чеснока дольками.
Перемешать нарезанные овощи, разложить по банкам и залить маринадом.
В приготовлении маринада нет ничего нового — отварить со специями, в конце влить уксус и масло. Залить кипятком.
Оставить остывать в условиях квартиры до готовности. Через день переместитесь в прохладное место еще на четыре дня, затем начните пробовать.

Как закатать капусту в клюв на зиму в банках

Украинцы знают толк в квашеной капусте, всегда закатывают свеклу, называя, если кто не знает, свеклой.Предлагаю простейший рецепт заготовки.

Подготовить к консервации:

Вилки для капусты — 4 кочана среднего размера.
Буряк — 3 средних шт.
Чеснок — 2 головки.
Для приготовления маринада:
Вода — 4 литра.
Лаврушка — 3-4 листка.
Душистый перец — 6-8 горошин.
Соль стакан.
Сахар — стакан.

Как приготовить:

Советую сначала приготовить маринад, так как мы будем заливать его холодным.Добавьте все специи, дайте закипеть и дайте остыть.
Вилки порезать на 10-12 частей, чеснок нарезать дольками. Вставьте зубчики чеснока между капустными листьями.
Свеклу нарезаем кружочками толщиной в полсантиметра, решаем, что она слишком крупная — делим на 2-4 части.
В банку слоями выложить капусту и свеклу, сверху — капуста. Залить маринадом и простерилизовать, накрыв крышками. Продолжительность стерилизации трехлитровой банки — 15-20 минут.Свернуть и отправить в подвал.

Капуста маринованная острая с кусочками свеклы на зиму

Вам понадобится:

Кочан.
Свекла.
Чеснок — это головка.

Для приготовления маринада:

Вода — литр.
Соль — 2 большие ложки с горкой.
Уксус яблочный — полстакана.
Перец чили стручковый.
Лаврушка — 5 шт.
Душистый перец — 6-8 горошин.

Пошаговое приготовление капусты со свеклой в банках:

Стружка этой заготовки разрезается на квадраты, примерно 2 х 2 см.
Корнеплод нарезать произвольно, соломкой, дольками, чеснок — зубчики порезать вдоль. Удалите семена из чили, оставив только мякоть перца.
Разложите овощи по банкам на пару следующим образом: свекла, сверху кусочки капусты. На самый верх выложить кусочки свеклы и немного разложить по бокам банки.
Приготовить маринад и залить зимнюю заготовку. Свернуть.

Как закатать капусту без уксуса со свеклой

Вам понадобится:

Кочаны средние — 2 шт.
Свекла овощная — 2 шт. средний размер.
Большая головка чеснока.
Корень хрена — 5-7 см.

Для вкусного маринада:

Вода два литра.
Соль и сахар — по 1/2 стакана.
Перец — 10 шт.
Гвоздика — это пара бутонов.

Как мариновать капусту в банках:

Приготовьте маринад и полностью остудите.
Капусту нарезать произвольными кусочками, хрен и свеклу нарезать, чеснок нарезать дольками.
Сложить овощи, залить остывшим маринадом и придавить гнетом. Оставить мариноваться на пару дней. Разложите по банкам и закройте нейлоновыми крышками.

Капуста со свеклой и чесноком на зиму

На выходе вы получите отличный салат, сразу готовый к подаче в качестве закуски с мясом и рыбой.

Возьмите:

Кочан — 2 кг.
Головка чеснока.
Свекла — 2 шт. средний размер.
Морковь — 2 шт.
Перец чили стручковый.
Уксус, сидр яблочный — 1/3 стакана.
Лавровый лист — пара шт.
Вода один литр.
Сахар — две большие ложки.
Масло подсолнечное — стекло.
Соль — полторы столовые ложки.

Как приготовить:

Нарезанные примерно таким же образом овощи, в том числе и нашинкованная капуста, например, соломкой, будут смотреться чрезвычайно красиво.Нарезать перец кольцами.
Поместите ингредиенты в кастрюлю слоями, начиная с капусты, и полейте восхитительным маринадом, полностью покрыв.
Приготовить маринад так же, как и предыдущие, перелить в кастрюлю, придавить овощи с гнетом.
Поставить на пару дней в прохладное место. По истечении этого времени разложите по банкам и храните в прохладном месте.

Рецепт корейской капусты крупными кусками со свеклой

Нужен быстрый рецепт острой пикантной закуски — приготовьте ежедневную капусту по-корейски.Эти хрустящие ароматные кусочки понравятся всем любителям нестандартных закусок. Единственный недостаток — препарат не предназначен для длительного хранения, его желательно съесть через 2 недели.

Состав:

Белокочанная капуста — вилки.
Свекла — 2 шт.
Лампочка.
Чеснок — 3-4 зубчика.
Приправа по-корейски.

Продуктов для маринада:

Вода — литр.
Уксус столовый — 30-50 мл.
Сахар — полстакана.
Масло растительное — полстакана.
Перец — 5-6 горошин.
Соль — 2 ст. ложки.
Лаврушка — 2 шт.

Как приготовить капусту по корейски:

Разделите капусту вилками пополам и разрежьте на 2 х 2 части.
Свеклу натереть на специальной корейской терке. Чеснок нарезать пластинами, лук нарезать кубиками.
Соедините ломтики в миске, хорошо перемешайте, распределите по банкам и залейте маринадом.
Приготовление маринада: смешайте все специи, кроме уксуса. Залить водой и варить до прозрачности. Влейте уксус, снимите с конфорки.
Через 7-8 часов в комнатных условиях переместите банку в холод на следующие 7-8 часов. Закуска готова.

Капуста посуточная со свеклой — рецепт в кусках

Предлагаю рецепт квашеной капусты для быстрого приготовления, через сутки препарат годен к употреблению.

Возьмите:

Средняя вилка.
Свекла и морковь — 1 шт.
Зеленый лук — пара штук.
Соль — 1,5 больших ложки.

Для приготовления маринада:

Вода — полтора литра.
Соль — 2 большие ложки.
Лавровый лист, перец горошком.

Как приготовить ежедневную капусту:

Приготовить маринад, дать немного остыть, он вам нужен горячий.
Капусту нарезать гранулами, морковь со свеклой нашинковать на корейской терке.
На дно банки положить нарезанный дольками чеснок, затем кусочки капусты, затем свеклу и морковь. Заполните банку слоями овощей доверху.
Залить горячим рассолом и оставить на сутки дома. По истечении заданного времени дневная капуста по частям готова.

Последний рецепт на зиму капусты в банках с кусочками с добавлением свеклы, позаимствованной из интернета — собирайте и наслаждайтесь.

Предисловие

О том, как солить капусту со свеклой, уже много сказано и написано.Многие рецепты сохранились от наших предков, и домохозяйки используют их до сих пор. Давайте рассмотрим самые популярные способы консервирования овощей, которые популярны не только в России, но и в других странах.

«Дуэт» капусты и свеклы — кладезь витаминов для всей семьи

Соленая капуста — один из немногих препаратов, который по своей пользе практически ни в чем не уступает свежим овощам. При засолке капусты образуется большое количество витамина С, который превращает овощ в «витаминную бомбу», которая будет особенно полезна зимой.К тому же такая закуска будет усваиваться организмом намного легче, ведь под воздействием соли грубая клетчатка капусты быстро меняет свои свойства. Это блюдо рекомендуется людям, желающим сбросить несколько лишних килограммов. Он не только низкокалорийный, но и улучшает обмен веществ в организме.

Капуста со свеклой

Свекла, наряду с капустой, является одним из самых полезных овощей. Он незаслуженно редко попадает на наши столы с вами, потому что привык готовить небольшое количество блюд.Но зря, ведь свекла содержит много полезных веществ.

Этот овощ стимулирует обменные процессы, улучшает кровообращение, помогает при запорах, нормализует жировой обмен. Благодаря высокому содержанию магния свекла используется для профилактики сердечных заболеваний, она обладает легким мочегонным действием. В паре капуста и свекла намного полезнее, чем при раздельном употреблении. Свекла окрашивает капусту нежным розоватым оттенком. Такая закуска быстро разожжет аппетит и украсит любой праздничный или повседневный стол.

Чтобы замариновать капусту со свеклой, нужно правильно подобрать ингредиенты и приготовить вкусный маринад. Лучше всего использовать поздние сорта капусты с плотными кочанами. Такие овощи лучше всего сохраняют вкус, впитывают вкус и аромат маринада и практически не теряют витамины. Для завершения гастрономического букета в капусту добавляют густую спелую свеклу. Он придаст солениям сладковатое послевкусие и раскрасит блюдо в насыщенный бордово-красный цвет.

Заготовки для засолки капусты и свеклы

Один из самых популярных рецептов холодных закусок — или, как это блюдо еще называют, «мжаве». Для приготовления необходимо выбрать:

2 кг поздних сортов белокочанной капусты;
350 г свеклы;
1 стручок чили;
1 пучок стеблей сельдерея;
2 столовые ложки соли;
1 столовая ложка уксуса
2 литра воды.

Сначала возьмите капусту, очистите ее и нарежьте средними кусочками.При этом старайтесь не допускать разваливания частей овоща. Затем очищаем свеклу и нарезаем крупными кусочками. Нарезать чеснок и сельдерей равными средними кусочками, а перец чили мелкими полукольцами.

После этого смешайте ингредиенты и переложите их в предварительно вымытые емкости. Далее приступаем к приготовлению маринада. Для этого воду нужно подсолить, довести до кипения и залить ложкой уксуса. Затем полейте овощи горячим маринадом. Делать это нужно в помещении с горячим воздухом, чтобы емкости не лопнули от перепада температур.Когда овощи остынут, закройте банки нейлоновыми крышками и уберите в холодильник. Этот рецепт позволяет полакомиться вареньем уже через 2 дня после приготовления.

Иногда засолку капусты и свеклы нужно производить за несколько часов до приезда гостей. В этом случае можно приготовить отличную холодную закуску, затратив минимум времени и сил. Для быстрого засолки капусты нужно подготовить следующие ингредиенты:

3 кг белокочанной капусты;
500 г очищенной свеклы;
1 маленький перец чили;
2 литра воды;
3 столовые ложки соли;
3 горошины душистого перца.

Свекла и капуста в банках

В первую очередь нужно нарезать капусту. Овощ нарезать ломтиками длиной 3–5 см. Затем нарежьте свеклу тонкими ломтиками. Перец чили нужно будет нарезать небольшими кольцами. Разложите все ингредиенты по банкам.

Далее нужно довести воду до кипения и растворить в ней соль. В банки с овощами залить подсоленный кипяток. Закручиваем емкости и кладем под одеяло до полного остывания.Кушать закуску можно уже через 5 часов после приготовления. Блюдо будет полностью приготовлено, если использовать меньше воды. Кроме того, для быстрого приготовления большую роль играет большее количество соли. Свекла, которую вы нарезали очень тонкими ломтиками, быстро окрасит закуску в ярко-красный цвет.

Каждая хозяйка старается запастись вкусным и полезным пресервом на зиму. Рецептов для этого очень много: капуста, свекла и другие блюда способны украсить любой стол и подарить незабываемые гастрономические впечатления. Одна из таких закусок — соленая капуста и свекла.Оба эти овоща содержат множество полезных веществ, укрепляющих иммунную систему.

Вкусные соленья на зиму

Подготовьте ингредиенты перед маринованием капусты. Вам потребуются:

2,5 кг поздних сортов белокочанной капусты;
600 г свеклы;
5 больших зубчиков чеснока;
небольшая стручок чили;
2,5 столовые ложки соли;
5 горошин душистого перца;
1 столовая ложка 9-процентного уксуса

Возьмите капусту и очистите ее от засохших листьев.Нарежьте свеклу соломкой примерно 4 см длиной и 3 см шириной. Нарезанная таким образом свекла лучше передаст капусте свой вкус и цвет. Чеснок разрезать пополам и мелко нарезать чили. После этого перелить все ингредиенты в большую емкость. Далее готовим маринад. Для этого нужно поставить на огонь кастрюлю с водой и посолить. Как только вода закипит, нужно добавить в нее ложку уксуса. Варим содержимое пару минут, затем готовый маринад переливаем в емкость с овощами.

Сразу после этого накройте овощи тарелкой или крышкой, диаметр которой меньше диаметра кастрюли, и надавите на них тяжелым предметом. Дожидаемся полного остывания ингредиентов. Тарелка, загруженная сверху, сожмет капусту, позволяя овощу лучше впитать цвет и аромат остальных ингредиентов. Кроме того, чем лучше капуста впитается, тем дольше она будет стоять. Как только овощи остынут, снимите тарелку, выложите овощи в банки и полейте свежеприготовленным остывшим маринадом.Затем все, что вам нужно сделать, это плотно закатать крышки и переложить банки в погреб.

Не многие любители домашней кухни знают, что есть еще армянский рецепт приготовления консервированной капусты и свеклы. Он немного отличается от других способов засолки овощей. В нем используются несколько дополнительных ингредиентов, из которых самым неожиданным является корица.

Капуста, свекла и перец чили

Рецепт засолки капусты со свеклой по-армянски требует использования следующих ингредиентов:

4 кг белокочанной капусты поздних сортов;
450 г очищенной свеклы;
1 стручок чили среднего размера
400 г очищенной моркови;
100 г корня хрена;
12 средних зубчиков чеснока;
1 лавровый лист;
3 горошины черного перца;
1 укропный зонт;
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка корицы:
1 литр воды.

Возьмите капусту и разрежьте ее на 6-7 частей. Морковь нарезать средними кубиками, а свеклу — тонкими равными ломтиками. Затем измельчите чили и натрите корень хрена. Все нарезанные овощи перелить в эмалированную емкость, равномерно распределив между овощами хрен, чеснок и перец. Далее приступаем к приготовлению маринада. На огонь поставить воду, посолить, добавить укроп, лавровый лист и перец. Насыпьте туда чайную ложку корицы. Содержимое кастрюли довести до кипения и остудить.Далее нужно залить овощи холодным маринадом, используя для процеживания мелкое сито.

Затем надавите на овощи тяжелым предметом и оставьте на 5 дней. При этом не забывайте выпускать бродильные газы несколько раз в день, слегка приподняв для этого крышку. Через 5 дней овощи нужно переложить в банки и накрыть крышками. После этого консервацию несем в погреб или ставим в холодильник.

Занятые хозяйки часто не успевают разрезать консервированные ингредиенты на тонкие однородные кусочки.В этом случае можно использовать рецепт, по которому овощи можно нарезать крупнее. Такая закуска будет не хуже предыдущих блюд. Для его приготовления вам потребуются:

1,5 кг белокочанной капусты;
250 г свеклы;
2 столовые ложки соли;
3 столовые ложки сахара;
100 мл 9% уксуса;
3 зубчика чеснока;
1 литр воды.

Капусту нарезать кусочками

Для начала нужно очистить капусту от кожуры и нарезать ее большими квадратами, по 5-6 см с каждой стороны.Свеклу нарезать крупными кусочками. Затем перемешайте капусту, свеклу и чеснок и плотно уложите их в банку. Сверху овощи полейте 30 мл растительного масла и уксуса. Затем приготовьте рассол. Для этого поставить воду на огонь, довести до кипения и посолить. Далее остудите рассол и разлейте по банкам с овощами. Готовая консервация должна стоять в погребе не менее 3 суток. После этого баночки плотно закатайте крышкой и уберите в холодильник.

Среди хозяек «старой школы» бытует мнение, что уксус — достаточно вредный продукт.Конечно, на самом деле это не так, но иногда бывает очень сложно убедить людей. Для таких случаев существует рецепт, не требующий использования столового уксуса.

Маринованная капуста со свеклой

Для приготовления консервов таким способом необходимы следующие ингредиенты:

2 кг белокочанной капусты;
600 г свеклы;
10 зубчиков чеснока;
пучок черенков сельдерея;
2 перца чили
3 столовые ложки соли;
1.5 литров воды;
3 горошины душистого перца.

В первую очередь очистить капусту, промыть и нарезать крупными кусочками. Свеклу нарезать ломтиками толщиной 3 мм. Затем очистите чеснок и разрежьте на 2–3 части. Нарезать перец чили и вылить все ингредиенты в кастрюлю, равномерно помешивая.

Для рассола налить воду в емкость, всыпать душистый перец и соль. Довести содержимое до кипения и отставить до полного остывания. Затем рассол перелейте в кастрюлю с овощами.Далее закройте емкость крышкой и отнесите в комнату с комнатной температурой. Там продукты необходимо мариновать не менее 4 дней. В конце концов, осталось разложить их по банкам и закрыть капроновыми крышками. Храните емкости в холодильнике или погребе.

Рецепт быстрого засоления капусты кусочками свеклы. Рецепт острой квашеной капусты со свеклой

Маринованная капуста со свеклой (быстрого приготовления) — гармония вкуса. Лучшие рецепты быстрой капусты с маринованной свеклой.

Маринованная капуста разнообразит зимний рацион и насытит организм полезными витаминами и минералами. Свекольную капусту можно подавать в качестве закуски или использовать в салатах.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления — основные принципы приготовления

Таким способом быстро замаривается белокочанная капуста. Уже примерно через пять часов его можно есть, при этом овощи, несмотря на то, что они залиты горячим маринадом, остаются сочными, хрустящими и вкусными.

Должен быть бордового цвета и иметь сладкий вкус.Не допускается употребление овоща с белыми прожилками.

Капусту промывают, удаляют верхние листья, нарезают крупными кусочками, а затем по рецепту нарезают. Свеклу очищаем, промываем и натираем на крупной терке. Остальные овощи, если они используются, измельчают так же, как и свеклу. Для этого можно использовать корейскую терку для салатов.

Приготовление маринованных не занимает много времени, ведь капусту не нужно нарезать тонкой соломкой, как квашеную капусту.Для этого рецепта нарежьте его квадратами.

Маринад обычно делают из очищенной воды, соли, уксуса, сахарного песка и растительного масла … В кастрюлю или кастрюлю наливают воду, добавляют сыпучие ингредиенты и доводят до кипения. Снять с плиты, влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Отложите и добавьте уксус. По желанию в него добавляют зелень и специи.

Овощи выкладываем в кастрюлю или банку, заливаем горячим маринадом, накрываем блюдцем и оставляем на три-четыре часа.По истечении этого времени можно попробовать капусту.

Кочанная капуста быстрого приготовления со свеклой

Состав

два кг капусты;
четыре зубчика чеснока;
две морковки;
свеклы среднего размера;

Маринад

9% столовый уксус — 100 мл;
100 г сахарного песка;
Масло подсолнечное 120 мл;
30 г поваренной соли.

Способ приготовления

1. Вымойте капусту, удалите верхние листья. Вилки нарезать крупными кусочками, удалить плодоножку, затем нарезать листья капусты квадратами.Поместите в кастрюлю или большую миску.

2. Морковь и свеклу очистить, вымыть и измельчить на крупной терке или использовать корейскую терку для салатов.

3. Очистить чеснок и нарезать зубчики тонкими ломтиками. Добавьте к капусте овощи и хорошо перемешайте руками. Переложите овощную смесь в чистую сухую трехлитровую банку.

4. В небольшую кастрюлю налейте стакан очищенной воды, всыпьте поваренную соль и сахарный песок. Варить на слабом огне. Влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить.Снимите кастрюлю с огня, влейте столовый уксус, перемешайте.

5. Залить кипящим маринадом овощи в банке, накрыть крышкой и оставить на четыре часа.

Кочанная капуста быстрого приготовления со свеклой, мелко нарезанная

Состав

1 кг 200 г капусты белокочанной;
морковь;
полголовки чеснока;
свекла
Маринад
вода очищенная — 500 мл;
кислота уксусная 70% — 30 мл;
Лавровый лист;
соль крупного помола — 40 г;
перец черный — шесть горошин;
масло растительное — ¼ ст.;
сахарный песок — 120 г.

Способ приготовления

1. Кочан, удалите верхние листья и вырежьте пенек. Нарежьте листья капусты тонкими полосками. Это удобно делать специальным ножом с двумя лезвиями. Выложите нарезанную капусту в большую кастрюлю.

2. Крупную морковь очистить, вымыть и измельчить на терке с крупными кусками. Складываем в кастрюлю с капустой.

3. Мелкую свеклу очистить, вымыть и нарезать так же, как морковь.Цвет капусты зависит от количества свеклы, чем она крупнее, тем интенсивнее цвет.

4. Разобрать примерно половину большой головки чеснока на дольки, очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками. Выкладываем его вместе с остальными овощами. Все перемешать, слегка вымешивая капусту.

5. Налить в кастрюлю пол-литра, всыпать остальные ингредиенты и держать на огне до кипения. Залить овощи кипящим маринадом. Накройте плоской тарелкой и поместите на нее груз.Капусту замариновать 12 часов. По истечении этого времени его можно есть. Раскладываем по чистым банкам, накрываем крышками и храним в холоде не более двух недель.

Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления «Пелустка»

Состав

вилок для капусты среднего размера;
соль — столовая ложка;
свеклы мелкой;
;
головок чеснока;
уксус — 150 мл;
масло растительное — полстакана;
сахарный песок — 100 г;
вода очищенная — литр;
перец черный — шесть горошин.

Способ приготовления

1. Вымойте кочан, удалите верхние листья и разделите на восемь частей.

2. Корнеплоды очистить, вымыть и нарезать тонкой соломкой. Головку чеснока разобрать на зубчики. Снять с них шелуху и нарезать тонкими ломтиками.

3. В кастрюлю налить очищенную воду, всыпать сахарный песок, перец горошком, поваренную соль и влить растительное масло. Поставить на огонь и тушить пять минут с момента закипания.

4. Положите листья капусты в глубокую миску, посыпав их нарезанными овощами. Залить содержимое горячим маринадом. Накрыть тарелкой и установить сверху гнет. Держать в тепле пару дней, затем поставить в холод. Капуста может храниться до двух недель.

Маринованная капуста по-корейски со свеклой

Состав

кочана;
перец черный — шесть горошин;
соль крупного помола — 50 г;
столовый уксус — треть стопки.;
две свеклы;
два лавровых листа;
чеснок — четыре зубчика;
сахарный песок — полстака .;
масло растительное — ½ стакана .;
вода очищенная — литр;
репчатый лук.

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюле смешайте очищенную воду с солью и специями. Поставить на плиту и варить десять минут. Затем добавьте уксус и перемешайте.

2. Кочан промыть, разобрать на листочки и нарезать квадратами размером со спичечный коробок.

3.Очищенную свеклу вымыть и нарезать аккуратной тонкой соломкой.

4. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.

5. Поместите все овощи в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешайте. Залить маринадом и оставить в тепле на восемь часов. Затем оставьте его холодным в течение того же времени.

Маринованная капуста быстрого приготовления со свеклой и хреном

Состав

свеклы — 300 г;
сахарный песок — 2/3 стак .;
корень петрушки — 100 г;
соль крупного помола — 100 г;
чеснок — 100 г;
вода очищенная — 150 мл;
корень хрена — 100 г.

Способ приготовления

1. Вымойте кочаны, удалите верхние листья, вырежьте плодоножку. Листья нарезать крупно.

2. Корень петрушки, хрен и чеснок очистить и перекрутить на мясорубке.

3. Очищенную свеклу вымыть и нарезать ломтиками.

4. Воду очищенную вскипятить с солью и сахаром. Слегка остыть.

5. В эмалированную кастрюлю выложить капусту и свеклу, посыпая измельченной овощной смесью и специями. Утрамбовывать. Влить рассол, накрыть крышкой и мариновать пять дней.Храните приготовленную капусту в холоде.

Кочанная капуста быстрого приготовления со свеклой «Провансальская»

Состав

вилок белокочанной капусты;
душистый перец — восемь горошин;
одна свекла;
сахарный песок — стопка .;
Лавровый лист;
уксус столовый — стопка .;
масло растительное — стек .;
морковь — три штуки;
четыре зубчика чеснока;
соль крупного помола — 80 г;
вода очищенная — 1,5 л.

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке или измельчить в кухонном комбайне с помощью специальной насадки.Обвалять свеклу кипятком и бланшировать пять минут. Выложите на сито.

2. Капусту промыть, удалить верхние листья и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и нашинковать на крупной терке. Очищенный лук нарезать дольками.

3. Растворите в воде сахар и соль. Добавьте уксус и нагрейте смесь. Варить пять минут.

4. Выложить овощи в эмалированную посуду, добавить специи, перемешать. Влить маринад и растительное масло. Положите сверху плоскую тарелку и поместите на нее какой-либо груз.Мариновать капусту 12 часов. Затем храните в холоде.

Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой — полезные советы

Помимо ингредиентов для маринада, указанных в рецепте, вы можете добавить зелень или специи на свой вкус.
Добавьте в капусту очищенный и измельченный корень имбиря, чтобы получить приятный пикантный вкус.
Блюдо будет вкусно и красиво, если овощи выложить в банку слоями.
Лук придает маринованным овощам особый аромат.
Маринованная капуста может использоваться для приготовления салатов, например, винегрета.

Квашеная капуста быстрого приготовления

Время: 12 часов.
Порций в упаковке: 12 персон.
Сложность: средняя.

Состав:

капуста — 2 кг;
— 2 шт .;
морковь — 1 шт .;
чеснок — 5 зубчиков;
вода — 1.1 л;
9% уксус — 150 мл;
соль — 2 столовые ложки;
сахар — 6 столовых ложек;
масло — ½ стакана;
лавровый лист — 3 шт .;
перец черный — 6 горошин.

Способ приготовления:

Кочан нарезать квадратами.
Сырую свеклу и морковь нарезать кубиками.
Чеснок нарезать дольками.
В трехлитровую банку овощи выложить слоями: капуста, свела, морковь, чеснок.Уложить свеклу, последней морковь, утрамбовать.
Воду вскипятить со специями, удалить лавровый лист, добавить масло, уксус, залить овощи горячим маринадом.
Оставить в тепле под крышкой на 12 часов.

Рецепт в банках на зиму

Время: день.
Порций в упаковке: 10 персон.
Сложность: средняя.

Состав:

капуста — 2 кг;
свекла — 1 шт .;
чеснок — ½ головки;
вода — литр;
сахар — 3 столовые ложки;
соль крупного помола — 3 столовые ложки;
душистый перец — 10 горошин;
лавровый лист — 1 шт .;
9% уксус — 100 мл.

Способ приготовления:

Кочан нарезать крупными кусками, свеклу — соломкой.
Чеснок порезать на несколько частей.
Овощи перемешать, выложить в банку.
Смешать воду со специями, варить 10 минут, удалить перец, лавровый лист, влить уксус, немного остудить.
Разлить маринад по банкам, остудить, убрать в холодильник на сутки.

Пелуста со свеклой

Срок: 4 дня.
Порций в упаковке: 10 персон.
Сложность: средняя.

Состав:

капуста — 1 кочан;
— 2 шт .;
морковь — 2 шт .;
чеснок — головка;
вода — литр;
сахар — 150 г;
соль — 2 столовые ложки;
лавровый лист — 3 шт .;
перец черный — 2 горошины;
масло растительное — 3 столовые ложки;
9% уксус — 150 мл.

Способ приготовления:

Кочан нарезать квадратиками, чеснок нарезать дольками, свеклу и морковь нарезать кубиками.
Воду смешать со специями, вскипятить, залить уксусом, остудить.
Банки с овощами наполнить слоями, залить маринадом, маслом. Оставить в темноте на 4 дня. Хранить в холодильнике.

Как засолить капусту со свеклой

Время: 3 дня.
Порций в упаковке: 8 персон.
Сложность: средняя.

Состав:

капуста — 1 кочан;
— 2 шт .;
чеснок — 7 зубчиков;
сельдерей черешчатый — 125 г;
перец красный острый — 1 стручок;
вода — литр;
соль — 1.5 столовых ложек

Способ приготовления:

Кочан нарезать широкими прямоугольниками, морковь, свеклу и чеснок соломками, сельдерей нашинковать, острый перец нарезать кольцами.
Овощи перемешать, разложить по банкам, залить горячим рассолом из соли и воды.
Придавить тарелкой, оставить для ежедневного хранения в комнате и еще 2 дня в холодильнике.

Видео

У меня есть очень интересный и простой рецепт, который остается актуальным надолго, в любое время года.Маринованная капуста со свеклой — отличный вариант закуски, а также как отдельное блюдо для праздничного стола. Кроме того, в капусте содержится огромное количество витаминов, что положительно сказывается на здоровье. На приготовление уходит не больше часа, но каков результат.

Вкусная квашеная капуста со свеклой, рецепт

Продукты:

Вилки для белокочанной капусты средние — 2 кг
Свекла -1 2 шт.
Морковь — 1-2 штуки
Репчатый лук — 1 шт.
Чеснок -2 головки
Сахар — 150 гр
Соль — 2 ст. Л.
Вода — 1 л
Масло растительное -100 мл
Уксус 6% — 150 мл
Специи — лавровый лист 4-5 штук, перец горошком 5-6 штук, душистый перец

Приготовление:

Готовим овощи, моем и чистим капусту, свеклу, морковь и чеснок. Разрезаем капусту на две равные половинки и снимаем кочан, затем измельчаем его большими квадратами 3 на 3 сантиметра или просто оставляем крупными дольками, как вам больше нравится.

Лук с морковью, затем свекла.

Следующий слой — капуста.

Повторяйте, пока не закончатся овощи. У вас должно получиться несколько слоев. Сверху положить несколько зубчиков чеснока и все посыпать приготовленной половиной сахара и посолить. Оставляем овощи на полчаса.

Маринад

Так как у нас есть рецепт квашеной капусты со свеклой и чесноком, приготовим маринад.Давайте начнем.

Пока маринад горячий, нужно залить овощи и хорошо утрамбовать, чтобы маринад выступил сверху.

Затем необходимо поместить будущую квашеную капусту под гнет.Удобнее всего положить сверху тарелку и поставить что-нибудь тяжелое, например, банку с солью или водой.

Мы знаем много рецептов заготовки капусты, а иногда и маринада, но самой вкусной консервацией будет капуста со свеклой в банке .

Во-первых, в этой закуске он сразу привлекает своим неповторимым внешним видом — после засолки ломтики капусты приобретают бледно-розовый цвет.Во-вторых, вкус закуски получается пикантным за счет специй и добавления других овощей.

Капуста со свеклой в банке

В арсенале хозяйки много вариантов, и она может приготовить из овощей вкусные закуски на каждый день. Белоголовый сорт можно ферментировать самостоятельно и с другими овощами, его можно мариновать отдельно или с добавлением ароматных специй и трав.

Традиционно капусту собирали в деревнях в больших кадках, потому что ее можно было есть всю зиму, добавляя в различные блюда.Это действительно самая простая и вкусная закуска, которую можно приготовить самостоятельно в любое время года. К тому же этот препарат доступен каждому, ведь осенью и зимой стоимость овоща в магазинах практически не меняется, оставаясь невысокой. Вы можете выращивать белокочанную капусту в своем саду, а значит, можете экспериментировать с различными домашними рецептами.

Приготовление салата из капусты в банках для большой семьи — это дело всей семьи, в котором могут участвовать все члены семьи.Даже школьникам есть чем заняться, они могут приступить к изготовлению банок и крышек, которые необходимо тщательно вымыть. На время сбора овощей дом практически превращается в овощной склад: на одном столе рубят капусту, на другом натирают морковь. Все члены семьи заняты переработкой овощей, чтобы зимой насладиться вкусом овощных консервов.

Один из интересных вариантов заготовки — консервированная капуста со свеклой маринованная.Готовые капустные листья напоминают лепестки роз, поэтому рецепт по-украински называется «Пелустка». Мы не только расскажем, как приготовить, но и расскажем рецепт быстрого приготовления этой закуски, чтобы осенью вы в любой момент смогли насладиться ее вкусом.

Белый — небольшой кочан (1,5 кг)

Светлый — 400 граммов

Морковь — 200 граммов

Чеснок — средний кочан (8 крупных зубчиков)

Литер воды

9% уксус — 150 мл

Сахар — песок — 150 грамм

Соль — 2 столовые ложки

Перец —

Лавровый лист

Растительное масло — 1 столовая ложка на поллитровую банку

Указанное количество ингредиентов позволяет приготовить шесть литров готового продукта (примерно 12 банок 0.5 литров). Нам понадобится примерно три литра маринада соответственно, причем количество всех ингредиентов для маринада нужно увеличить в три раза. Заранее подготовьте консервные банки, ополосните их и поставьте в духовку для стерилизации.

При приготовлении маринада руководствуйтесь своим вкусом: сначала разведите в воде сахар и соль, попробуйте на вкус, возможно, вы захотите увеличить количество некоторых ингредиентов.

Его тоже следует подавать с уксусом, лучше всего постараться, чтобы вкус маринада был сбалансированным.Количество уксуса не следует уменьшать, так как срок хранения заготовки зависит от его концентрации в начинке, но можно немного увеличить.

Капусту белокочанную следует выбирать поздних сортов, кочан должен быть плотным, листья хрустящими и не вялыми.

Маринованная капуста со свеклой в банке

Практически всегда капуста со свеклой в банках крупными кусками заготавливается, при таком способе измельчения капустных листьев они действительно напоминают лепестки роз, особенно после окрашивания свекольным маринадом , после чего они приобретают бледно-розовый цвет.

Кочан необходимо промыть проточной водой и удалить поврежденные во время хранения верхние кочерыжки. Затем сам кочан разрезать на 4 части и разрезать пенек. Затем нарежьте листья капусты на квадраты и треугольники, размер их не должен быть слишком большим, ведь нам приходится складывать готовые дольки капусты в банки.

Теперь можно заняться корнеплодами: очистить овощи, промыть проточной водой, чтобы на поверхности не осталось грязи. Предлагаем нарезать морковь и свеклу кубиками, как показано на пошаговых фото.Эти овощи придают маринаду аромат и цвет, поэтому их удобно нарезать такими крупными кусочками, чтобы потом их можно было вынуть, подавая закуску к столу. Очищенные дольки чеснока, необходимые для придания маринаду неповторимого вкуса, необходимо нарезать тонкими ломтиками.

Теперь приступим к приготовлению начинки. 6 размешать в воде сахар и соль, выложить в кастрюлю лаврушку и перец горошком, затем поставить на плиту, чтобы смесь закипела. кипятить маринад 5 минут.Снимая маринад с огня, можно добавить в него уксусную кислоту — на три литра 450 мл столового уксуса.

Далее можно разложить по банкам подготовленные овощи, выложить ингредиенты слоями до самого верха. Также можно предварительно смешать все подготовленные компоненты закуски и разложить эту смесь по банкам. Теперь их нужно залить готовым маринадом, который предварительно нужно остудить. Также в каждую банку следует налить по столовой ложке растительного масла. Наполненные банки можно герметично закрыть и оставить в теплом месте на 3-5 дней, затем попробовать на вкус или переложить на хранение в прохладное место.

Если вы хотите подать к столу уже готовую закуску, то маринованная капуста со свеклой в банке не требует никаких добавок. Просто откройте банку и выложите маринованные квадраты капусты на блюдо.

Капуста со свеклой в банках крупными кусками

Аналогичный рецепт свекольной капусты : в банках можно разложить готовый продукт, предварительно замариновав его в кастрюле. Именно в большой кастрюле удобнее всего мариновать капусту, будь то салат со сладким перцем или со свеклой.Закуска будет готова к употреблению через пару дней, а если вы планируете хранить ее месяц или два, вы можете разложить ее по чистым банкам, закрыть нейлоновой крышкой и хранить в холодильнике.

Как видите, этот рецепт претерпел некоторые изменения: во-первых, мы дополнили его острым перцем, благодаря чему закуска получится более острой. Во-вторых, мы исключили уксус, и капуста будет заквашиваться естественным образом, поэтому для начального этапа приготовления мы выбрали кастрюлю.Вы можете сами отрегулировать количество соли, чтобы рассол имел вкус соленого бульона.

Чтобы правильно разрезать кочан на крупные куски, нужно сделать так: сначала кочан разрезать пополам, снять верхние листы (как правило, они повреждены) и вырезать плотный пенек. Затем половину кочана необходимо выложить на разделочную доску, разрезать сначала продольно на 5-6 частей (промежуток в пару сантиметров), затем снова разрезать на 5-6 частей. Теперь у вас есть необходимые большие ломтики капусты, готовые для закваски.

Очищенную свеклу нарезать полукольцами, кубиками или кружками. В таком виде ломтики свеклы можно легко удалить из закуски, потому что этот ингредиент нужен только для придания маринаду розового цвета.

Головку чеснока нужно разобрать на зубчики и очистить от кожуры, а затем нарезать не слишком мелкими кусочками. Можно разрезать гвоздику на 4-5 пластинок.

Выложите все ингредиенты в глубокую кастрюлю слоями: ломтики капусты должны покрывать дно, затем несколько ломтиков свеклы и чеснока.Добавьте в сковороду горошины перца и лавровый лист, а также добавьте несколько ломтиков острого перца. Посыпать каждый слой сушеным укропом. Таким образом выкладываем все подготовленные компоненты закваски.

Рассол приготовить очень просто: доведите воду до кипения и растворите в ней соль (две столовые ложки на три литра воды), затем вылейте кипящий рассол в кастрюлю к овощной тарелке. Рассол должен полностью покрыть овощи, поэтому нам нужно установить сверху гнет: сверху поставить тарелку меньшего диаметра, а на нее поставить банку с водой.

На пару дней нужно оставить сковороду при комнатной температуре, чтобы брожение шло, а потом можно перенести в прохладное место. При брожении более капуста со свеклой на зиму в банках может быть расширена.

Капуста со свеклой на зиму в банках

Вы наверняка видели, что в супермаркетах и на рынках есть острая капуста со свеклой в банке, рецепт ее приготовления называется «по-корейски».По сути, этот вариант приготовления практически ничем не отличается от других рецептов маринованных, только с добавлением нескольких специй, которые добавляют для более насыщенного аромата и пикантного вкуса.

Обычно в капусту добавляют морковь или лук, в этом рецепте мы не зря предпочли лук, который в маринованном виде получается хрустящим и очень вкусным.

При желании в нашу закуску можно добавить и другие специи, например, семена кориандра и тмина станут отличным дополнением к рецепту. Благодаря этим добавкам закуска получится невероятно ароматной.А если на зиму любите острые овощные заготовки, то обязательно добавьте в банку небольшой кусочек острого перца. В остальном рецепт полностью повторяет все этапы приготовления, описанные выше.

Если вы планируете собирать квашеную капусту со свеклой сразу в больших объемах на зиму, то приготовленный салат разложите по банкам, залейте маринадом и закройте их железными крышками.

Свеклу можно нарезать специальным ножом, чтобы она превратилась в тонкие длинные кубики.Не добавляйте в банку много свеклы, так как она делает маринад вяжущим.

В каждую банку нужно отправить зубчик чеснока, лаврушку и щепотку семян укропа, а затем положить соцветия и свекольную «соломку». Перед тем, как разлить маринад по банкам, нужно произвести первый залив кипятком — баночки наполнить и оставить на 20 минут.

Затем эту воду налить в кастрюлю, растворить в ней соль и сахарный песок, рассчитывая их количество следующим образом: две столовые ложки на литр.Что касается уксуса, то его добавляют в количестве трех чайных ложек на каждый литр жидкости.

Хранить маринованную цветную капусту при комнатной температуре можно год и более, благодаря свекле не только маринад окрашивается, но и сами соцветия становятся розоватыми, яркими, а мякоть остается хрустящей.

Прекрасное дополнение ко всем домашним блюдам, закуска сочетается с мясом и рыбой, может быть подана с картофелем и крупами.

Квашеная капуста со свекольными кнедликами.Рецепт пестика из капусты в банке без уксуса и с фото. Острая капуста из свеклы

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня в нашем блоге есть рецепт «розовой капусты». Так наша дочь называет лапчатку. А поскольку такую капусту едят и дети, мы делаем ее без уксуса. А вареники будем делать в обычной банке на 3 литра. И как я уже сказал, мы обойдемся без уксуса, а также с пошаговыми фотографиями.

Капусту в банке уже варили, не просто вареник, и рецепт был другой, даже не одну, а три.В статье «» я предлагаю вам 3 проверенных рецепта. Капусту приготовить несложно, она имеет прекрасный вкус. Из такой капусты можно приготовить начинку для пирогов и пельменей, а к картошке это просто вкусно.

Для брожения нам понадобится кочан весом 2,5 килограмма. Просто баночка больше 3 литров не влезет. Там, конечно, можно раздавить и утрамбовать, но это будет не та капуста. А сегодня нам нужно сделать красивую, вкусную и хрустящую капусту.

Конечно, можно заквашивать капусту и в другой емкости, но для рецепта я выбрала именно 3-х литровую банку.Просто нам это уже не нужно, хотя мои родители заквашивали тряпку в бочке или в макитре (так называли глиняную тару на 20 литров с крышкой).

Они никогда не делали подушку меньше ведра. Во-первых, капуста была своя. А во-вторых, лапчатка отлично хранится в подвале в забродившем состоянии всю зиму. Хотя до весны его хранят редко. И родители не стригли так тонко, как я вам сейчас покажу. Просто вырезают капусту, как арбуз, и кладут в бочку.

Сделаем в банке, так как хранить придется в квартире. Поэтому будем разрезать на более мелкие части, и голову тоже вырежем. Зачем нам заполнять место тем, что мы не будем есть.

После того, как мы вырезали кочан, мы разрезаем ее на квадраты размером примерно от 3 до 4 сантиметров. На фото видно, как я это сделал.

Тогда нам понадобится красная свекла. Беру свеклу средних размеров. У меня свекла немного поджарила, но на вкусовых качествах капусты это никак не отразится.Напротив, в банку будет удобнее положить. Я почистил красную свеклу и нарезал ее тонкими ломтиками, примерно 3-5 миллиметров.

Затем в банку складываем нашу нарезанную капусту, не забывая при этом слоями добавить несколько кусочков красной свеклы. Из нашей белокочанной капусты она сделает красивую и вкусную розовую капусту.

Когда мы поместили всю капусту со свеклой в банку, то можно и рассол для капусты. Конечно, можно было сделать это раньше, от этого вкус не изменится.Главное залить холодным рассолом.

Для рассола я использовал один литр воды, одну столовую ложку соли, две столовые ложки сахара и 5 горошин душистого перца. Можно, конечно, и без перца, но аромат душистого мне нравится, хотя в готовой цедре его почти не слышно.

В общем, в одном литре холодной кипяченой воды растворяю соль и сахар, добавляю душистый перец и высыпаю уже приготовленную капусту в банку.

Теперь нам нужно дождаться, пока наша капуста покрасится и заквасится.Пестик хранится не менее 3 дней, но для полной готовности требуется от 5 до 7 дней. Через три дня будут готовы только маленькие листочки капусты, а если вы не разделите слипшиеся листики капусты, то за семь дней можно даже не полностью заквашивать челюсть.

В процессе брожения не забывайте выпускать образовавшиеся пузырьки воздуха между листьями. Сделать это можно деревянной веточкой или шпажкой, ну или даже ножом. Когда кочанная капуста кочует, первые три дня выделяют много углекислого газа, который необходимо высвободить.Причем делать это нужно, чтобы капуста не была горькой и не имела неприятного запаха.

Не забудьте поместить нашу бутылку с капустой в емкость, в которую будет собираться перелившийся рассол. Активно кочанная капуста будет бродить около трех суток.

Вот такая красивая капуста. Этот рецепт без уксуса, а пайетка получается вкусной и хрустящей. У нас даже 7-летняя дочка полюбила, как она это называет, розовую капусту.

А на заднем плане на последнем фото еще одно очень вкусное блюдо.Конечно, худым его не назовешь, но это очень, и голодание скоро закончится.

Рецепт маринованной со свеклой «Пелусты» пришел к нам из Грузии. Там этот салат называется «Гурийская капуста». В настоящее время эту чудесную закуску готовят повсеместно.

Но когда этот рецепт распространился, что называется по городам и по весу, он дошел до Украины. И там его уже переименовали, и его так красиво стали называть. В переводе с украинского это название означает «лепестки».«Все оказывается очень просто.

На самом деле это очень вкусная, хрустящая и красивая закуска из белокочанной капусты и свеклы. Как и всем без исключения. Делается это очень просто и быстро. Получается много, можно есть сколько угодно. Как правило, вы кладете его на стол в салатник, и прежде, чем успеете осмотреться, вам уже снова нужно достать новую порцию из банки.

Поскольку эту вкуснятину любят и взрослые, и дети, есть варианты приготовления с уксусом и без, выбирайте любой.Вкусно будет и то, и другое.

Хрустящая правильная «пайетка» получается из осенних сортов капусты, листья у нее упругие, мясистые, крепкие. Кочан лучше брать с белыми листьями, мы обычно выбираем, когда его солят или квасим.

Как приготовить квашеную капусту со свеклой

Нам понадобится:

Вилки для капусты 1,2-1,5 кг.
свекла крупная 1, 200 гр.
моркови 1 средняя, 100 гр.
5 зубчиков чеснока
масло растительное 5-6 столовых ложек

Для маринада:

вода 1 литр
уксус 9% 200 мл.
сахар 1/2 стакана
соль 2 ст. ложки

Готовка:

1. Сначала приготовьте маринад. Для этого вскипятите литр воды, всыпьте соль и сахар, охладите до теплого состояния. Добавить масло и уксус, все перемешать.

Если не любите уксус, то не добавляйте.

2. Удалите с овоща верхние листья, разрежьте их пополам и еще раз пополам. Удалите культю. Нарезать пластинами толщиной 3-4 см.

3. Свеклу и морковь нарезать кубиками.Чеснок нашинковать тонкими ломтиками.

4. В трехлитровую банку на дно выложить слой капусты, сверху свеклу, морковь и чеснок. Затем снова в той же последовательности выкладываем все оставшиеся овощи.

5. И так слоями, почти до самого верха, плотно прижимая каждый слой.

6. Вылейте маринад в банку (всегда холодный). Нам нужен маринованный продукт, а не вареный.

7. Накрыть крышкой, но не плотно, оставить на 2 дня при комнатной температуре.В это время свекла выделяет сок, а содержимое постепенно приобретает красивый розовый цвет. Также за это время он ферментируется.

8. Банку с заготовкой поставить в глубокую посуду, ведь если маринад налить много, во время брожения выльется лишняя вода.

9. Затем поставить в холодильник на 1 день.

Через 3 дня можно перекусить. Но толстые листья еще не будут готовы, они не успеют засолиться.

В итоге она будет готова за 5-7 дней. К этому времени закончатся все процессы засолки, брожения. А закуска у нас будет — Ой, как хорошо! Будет невероятно вкусно, хрустящей и красивой! Ешьте на здоровье!

Видео о том, как приготовить капусту «Пелюстка» по классическому рецепту быстрым способом

А еще, чтобы у читателей не возникло вопросов по приготовлению этой вкусной закуски, мы подготовили для просмотра еще одно видео.

Можно будет поэтапно увидеть весь процесс приготовления.И вы удивитесь, как все получается быстро и красиво.

Напомню, что если закуску едят дети, лучше готовить ее без уксуса или ограничить добавку наполовину. Если совсем не добавлять уксус, то капуста будет более ферментированной, чем маринованной.

Но если вы большой поклонник такой закуски, то приготовьте ее сначала для тестирования в литровой банке тем и другим способом. Вы можете сравнить себя, как вам больше нравится.

Приятного аппетита!

Капуста «Пелюстка» — овощной салат, приготовленный по особой технологии.В отличие от многих других сортов квашеной капусты здесь ее не измельчают, а нарезают квадратами. Так получаются «лепестки», которые прекрасно смотрятся на столе и становятся украшением многих блюд. Обычно их готовят с морковью или свеклой, что позволяет добиться ярко-желтого или розового цвета. можно почти сразу подавать к столу или хранить всю зиму в погребе или холодильнике.

При длительном хранении капустный «кисель» не нужно закатывать крышками — он отлично хранится и без консервирования, сохраняя все свои вкусовые качества.При этом в нем много витаминов, которые также остаются внутри овощей. Если вы все же хотите закатать банки с капустой, вам нужно либо залить овощи горячим маринадом, либо простерилизовать банки в кипящей воде после того, как наполните их закуской.

Капуста «Пелюстка» может быть острой или нейтральной по вкусу. В этом случае блюдо всегда будет сопровождаться легкой кислинкой. Им маринуют свеклу, морковь, болгарский перец, чеснок и зелень. В банку с закусками в большом количестве добавляйте различные ароматные приправы.Это и перец, и гвоздика, и кориандр, и куркума, и многие другие специи. В маринад обязательно кладут сахар и соль, заливают растительное масло и уксус. Также существуют рецепты без маринада, когда овощи готовятся в собственном соку.

Подавать «Пелюстку» холодной в качестве закуски, салата или гарнира в зависимости от выбранного рецепта.

Секреты приготовления отборной капусты «Пелюстка»

Капуста «Пелюстка» — это закуска из самой обыкновенной белокочанной капусты, которую можно превратить в настоящее лакомство, добавив другие овощи и специи.Такие салаты можно долго хранить в холодильнике, всю зиму радуя домочадцев своим вкусом. Нет ничего сложного как приготовить капусту «Пелюстка» , главное соблюдать пропорции приправ и запомнить пару секретов от опытных поваров:

Секрет № 1. Капусту нужно разрезать так, чтобы листья оставались вместе, образовывая «стопку». Лучше всего использовать большой острый нож с длинным лезвием.

Секрет номер 2.Желтый цвет придаст капусте морковь и куркума, а розового оттенка можно добиться со свеклой.

Секрет № 3. Перед тем, как приготовить «клецки», нужно очистить от капусты верхние листья — они в пищу непригодны.

Секрет № 4. Капусту и другие воски лучше перемешивать руками, немного отжимая в процессе. Так из всех ингредиентов быстро вытечет сок.

Секрет № 5. Чтобы капуста стала мягче, перед засолкой залейте ее кипятком на 20-30 минут.

Эта капуста приготовлена по грузинскому рецепту без добавления уксуса. Это не мешает ей быть очень вкусной, сочной и яркой, а еще долго хранится в закатанных банках. Однако можно просто оставить его в любой эмалированной посуде и хранить в прохладном месте. Капуста станет отличным ингредиентом для овощных и мясных салатов и даже может использоваться в качестве заправки к борщу.

Состав:

8 кг капусты;
20 горошин душистого перца;
200 г соли;
200 г сахара;
4 л воды;
3 лавровых листа;
100 г чеснока;
500 г свеклы.

Способ приготовления:

Налейте воду в кастрюлю, растворите в ней соль и сахар.
Рассол вскипятить, добавить душистый перец и лавровый лист.
Готовьте 3 минуты, затем дайте рассолу остыть.
Каждый кочан разрезают на 8 одинаковых частей.
Удалите пни, стараясь сделать это, чтобы листья не распадались.
Свеклу очистить и нарезать полукругом, чеснок — дольками.
Капусту, свеклу и чеснок выложить в эмалированную посуду или в банки, перемешать.
Залейте овощи рассолом и стерилизуйте 15 минут перед скручиванием.
Если капусту мариновать в тазе или ведре, положите на нее груз и поставьте в прохладное место на 3 дня.

Интересное из сети

Все корейские закуски обладают насыщенным пикантным вкусом, а также скоростью приготовления. В отличие от других подобных блюд, капуста не получится очень острой и хрустящей. Также можно добавить в рецепт морковь по-корейски и пару горошин душистого перца.При желании специи можно добавлять не в капусту, а в маринад, затем процедить. Так сохранится аромат, а горошины перца или гвоздики не будут улавливаться во время еды.

Состав:

1 кг капусты;
1 свекла;
2 морковки;
1 ч.л. кориандра;
100 мл масла растительного;
500 мл воды;
3 зубчика чеснока;
1 ½ чайной ложки соли;
100 мл уксуса;
½ ч. Л. Молотого черного перца;
6 бутонов гвоздики;
2 ст.l Сахара;
5 горошин черного перца.

Способ приготовления:

Капусту нарезать крупными квадратами.
Свеклу и морковь натереть на корейской терке или использовать обычные со средними зубьями.
Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик пополам (вдоль).
Смешайте свеклу, капусту, морковь и чеснок в одной кастрюле.
Добавьте к овощам горошины перца и молотый перец, гвоздику и кориандр.
Все тщательно перемешать.
Воду вскипятить, всыпать в нее соль и сахар.
Влить в рассол уксус и растительное масло, перемешать.
Залить капусту маринадом, поставить гнет, убрать все в холодильник на 8 часов.

Морковь и свекла — лучшая компания для капусты, ведь они придают блюду не только дополнительные вкусовые оттенки, но и яркую окраску. Вы можете изменить пропорции входа овощей, чтобы получить желаемый оттенок. Перец с горошком лучше брать не один, а использовать смесь.Это может быть черный, белый, душистый и красный перец. Так аромат получится особенно пикантным и аппетитным.

Состав:

400 г свеклы;
2 кг капусты;
300 г моркови;
10 зубчиков чеснока;
5 лавровых листов;
2 ст. л.соли;
2 ч.л. перца горошком;
150 г сахара;
2 ст. л растительного масла;
150 мл уксуса;
1 литр воды.

Способ приготовления:

Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу и морковь — кубиками.
Порубите чеснок, смешайте с овощами в большой миске, затем разложите по банкам.
Растворите в воде соль и сахар, перемешайте лавровый лист и перец с горошком, доведите все до кипения.
После закипания налить уксус в кастрюлю с водой и варить еще пару минут.
Разлить маринад по банкам с капустой, сверху залить растительным маслом.
Банки закрыть крышками и оставить на 3 дня при комнатной температуре.
Банки хранить в холодильнике или погребе.

Хотя свекла входит в 90% рецептов «медуз», она не является обязательным ингредиентом. С морковью и болгарским перцем капуста тоже получается очень вкусной, а чеснок и перец чили превращают ее в настоящее лакомство для любителей пикантных блюд. Этот способ приготовления можно встретить под названием «Гурийская капуста».

Состав:

1 кг белокочанной капусты;
3 болгарских перца;
5 зубчиков чеснока;
1 морковь;
½ красного острого перца;
1 чайная ложка куркумы
1 литр воды;
120 мл уксуса;
150 г сахара;
5 горошин черного перца;
2 лавровых листа;
2 ст.л.соли;
150 мл масла растительного;
1 ч.л. приправы для корейской моркови.

Способ приготовления:

Капусту нарезать квадратиками, морковь натереть на терке, овощи залить кипятком.
Через 30 минут добавить к капусте измельченный болгарский перец.
Разогрейте масло на сковороде и растворите в нем куркуму, немного подогрейте.
Полученным маслом залить овощи, добавить измельченный чеснок и перец чили.
В воду с горошком бросить лавровый лист и перец, всыпать соль и сахар.
После закипания прокипятить 5-7 минут, затем добавить уксус и снова вскипятить.
Капусту залить морковным маринадом, накрыть крышкой.
Когда капуста остынет, можно подавать к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить капусту «Пелюстка» по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Здравствуйте, хозяйки! Здесь вы найдете рецепт приготовления вкусной квашеной капусты с моими фото и описанием.Эта квашеная капуста готовится со свеклой, которая окрашивает капусту в красивый розовый цвет. Поэтому такую капусту называют «Пелюстка», что в переводе с украинского означает «лепесток». То есть готовая капуста похожа на лепестки цветка.

Такая капуста готовится быстро. Обычно делаю в трехлитровой банке, так мне удобнее хранить. Но готовить можно в любой емкости или кастрюле. На все процессы уходит около получаса. И 12 часов на маринование.

Стоимость такого блюда невысока. Но на рынке такую капусту продают за большие деньги (что очень странно). Поэтому советую приготовить квашеную капусту самостоятельно — это быстро, недорого и вкусно.

Ингредиенты для 3-х литровой банки:

капуста белокочанная — 2 кг
свекла — 2 шт. средний (около 300 гр.)
морковь — 1 шт. в среднем
чеснок — 5 зубчиков

Для маринада:

вода — 1.1 л
уксус — 150 мл
сахар — 6 ст. l Сахара
соль — 2 ст.
масло растительное — 2 ст. л
лавровый лист — 3 шт.
горошин перца — по вкусу

Маринованная капуста со свеклой: способ приготовления.

Сначала подготовьте капусту. Вымойте и удалите плохие верхние листья. Далее капусту нарезать квадратами, не шинковать. Нарезка капусты занимает буквально пару минут.

Теперь очередь за свеклой.Его тоже нужно мыть и чистить. Далее нарежьте свеклу небольшими кубиками (можно нарезать кубиками или любым удобным способом).

С морковью поступаем так же, как со свеклой. Вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками.

Очищенный чеснок нарезать дольками.

Все овощи готовы. Теперь нужно переложить их в трехлитровую банку. Снизу выложить капусту, сверху немного моркови, свеклы и чеснока. И так далее все овощи раскладываем слоями, утрамбовывая их.Последним слоем должны быть свекла и морковь.

Когда овощи уложены в банку, приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду (литра обычно не хватает, чтобы наполнить банку, поэтому берите литр и 100 мл). В воду всыпать сахар, соль, лавровый лист, перец горошком, горошек (также можно молотый). Довести до кипения и полностью растворить в воде сахар и соль.

В конце налить уксус и выключить огонь.

Снимите лавровый лист. Остальной маринад сразу же переливаем в банку с овощами.Залить капусту горячим маринадом, при этом маринад должен полностью покрыть овощи. Сверху налить еще пару столовых ложек растительного масла. Накройте банку крышкой и оставьте нашу восхитительную капусту маринованной на 12 часов при комнатной температуре.

Если вы делаете это в кастрюле, то капусту после заливки маринадом нужно накрыть перевернутой тарелкой и поставить на нее гнет.

Такие овощи я обычно готовлю вечером. По этому рецепту квашеная капуста вкусна по утрам и ее можно есть как салат.

Квашеная капуста получается ярко-розовой, хрустящей, кисло-сладкой. Ну очень вкусно! Морковь и свекла тоже уходят на ура. Очень рекомендую приготовить такую нарядную заготовку!

Как Дэвид Кэмерон все испортил — POLITICO

ОНДОН — Джереми Корбин никогда не двигался с места. Даже Барак Обама не смог бы убедить лидера лейбористов помочь Дэвиду Кэмерону выступить против Брексита.

Менее чем за месяц до исторического референдума в ЕС команда, собранная Кэмероном для сохранения Британии в Европейском Союзе, была обеспокоена колебаниями избирателей-лейбористов и разочарована вялой поддержкой лидера оппозиции.Оперативники кампании «Остаться» разработали план, чтобы убедить Корбина сделать публичный жест межпартийного единства, появившись на публике с премьер-министром. Опрос показал, что это будет игра «номер один» для достижения избирателей лейбористской партии.

Старшие сотрудники кампании «умоляли» Корбина устроить митинг с премьер-министром, согласно высокопоставленному источнику, близкому к кампании «Останься». Корбин не хотел иметь ничего общего с лидером тори, что бы ни было поставлено на карту. Гордон Браун, премьер-министр лейбористов, которого Кэмерон победил в 2010 году, был отправлен умолять Корбина передумать.Корбин не стал бы. Высокопоставленные фигуры в лагере «Остаться», в том числе доверенный руководитель Камерона по связям с общественностью Крейг Оливер и Джим Мессина, гуру избирательной кампании президента Обамы, были в ярости.

Даже на базовых уровнях кампании лейбористы отказывались сотрудничать. Партия не будет делиться своими списками избирателей с Stronger In, опасаясь, что тори украдут информацию для следующих всеобщих выборов. «Наши данные — это наши данные», — сказал один высокопоставленный источник в лейбористской партии, отвечая на вопрос об обвинении.

В отчаянии стратеги «Остаток» обсуждали возможность обращения к Белому дому с просьбой напрямую вмешаться. Обама познакомился с Корбином во время апрельской поездки в Лондон, когда американский президент решительно выступил в поддержку «Остаться». Они задавались вопросом: может быть, Обама сможет позвонить лидеру лейбористов и убедить его провести кампанию вместе с Кэмероном?

Не беспокойтесь, сказали им помощники по работе. Никто не собирался уговаривать своего босса разделить с Кэмероном публичную платформу. Идея была отброшена еще до того, как она достигла Белого дома.

«Мы не можем стоять там каждую неделю и кричать вам на вопросы премьер-министра, а затем выходить на сцену с вами», — сказал высокопоставленный помощник Корбина на напряженной встрече за три недели до голосования, согласно источнику Remain.

Методика предвыборной кампании, которая так хорошо сработала на шотландском референдуме 2014 года и на прошлогодних всеобщих выборах, не позволила Кэмерону принять участие в голосовании в ЕС.

К тому моменту кампании команда Кэмерона начала паниковать. Их когда-то комфортное преимущество в опросах, когда-то составлявшее около 10 процентных пунктов, падало.Казалось, что все изменилось. Компания Remain построила свою аргументацию на трезвом заявлении об экономических рисках так называемого Brexit со стороны ЕС. Внезапно в последний месяц гонки сообщение было заглушено яростным спором по поводу миграции.

Неудачные ухаживания Корбина были одной из многих проблем, с которыми столкнулась опытная политическая команда Кэмерона, кульминацией которой стало поражение на референдуме в четверг и досрочное отставка премьер-министра от общественной жизни.

Более двух дюжин интервью, проведенных в течение нескольких месяцев с лидерами кампаний за более сильное участие и отказ от голосования, высокопоставленными чиновниками Даунинг-стрит и источниками в Консервативной и Лейбористской партиях, рисуют картину усилий Остаться, которые неверно интерпретируют общественное настроение и не могут не преодолеть многочисленные неудачи кампании.

Закаленные в ходе референдума о независимости Шотландии в 2014 г. и всеобщих выборов в прошлом году, стратеги, возглавляющие Stronger In, решили следовать сценарию, который сработал в этих кампаниях, особенно в ходе консервативной зачистки 2015 г., и сосредоточиться в основном на экономической безопасности.

Это эффектно провалился. Глубина общественного недовольства притоком рабочих из других стран ЕС и, в более широком смысле, неприятие политической и деловой элиты было более значительным, чем они ожидали.

Предупреждения кампании In об экономическом ущербе Out не прижились. Серия тщательно продуманных постановок, из которых визит Обамы был самым экстравагантным, не нашла отклика у британского электората.

Известные дезертиры из внутреннего круга Кэмерона на сторону выходцев — в основном Бориса Джонсона и Майкла Гоува — превратили «Голосование в отпуске» из разношерстной группы в мотивированную и эффективную оппозицию. Пресса, как и ожидалось, была настроена враждебно и евроскептически. В конце концов, Кэмерон казался изолированным, поскольку депутаты-консерваторы ссорились между собой, а Корбин держался на расстоянии.

СДЕЛКА В БРЮССЕЛЕ «ЗАКОНЧИЛАСЬ»

В конце концов, Кэмерон виноват только в себе.

Еще в январе 2013 года премьер-министр пообещал провести референдум по вопросу о членстве Великобритании в ЕС. Он решил дать это обещание, чтобы попытаться объединить своих консерваторов, провести вызов со стороны растущей популистской партии UKIP и поставить лейбористов на второй план, не желающих поддерживать голосование в ЕС.

Когда Кэмерон победил на прошлогодних парламентских выборах, став первым консервативным лидером за 23 года, получившим большинство в палате общин, он оказался в тесноте с Европой.Он пообещал избирателям заключить новую сделку с Брюсселем на британских условиях членства и провести голосование до конца 2017 года.

Кэмерон встретил холодный прием через Ла-Манш своим требованиям. Лидеры ЕС, такие как Ангела Меркель из Германии, хотели помочь ему убедить его в том, чтобы остаться в ЕС. Но их также отвлекали беспрецедентно большие волны мигрантов, хлынувшие на континент, и последствия долгового кризиса Греции. Остальные 27 стран ЕС не хотели создавать другие правила для США.К. В частности, Меркель опровергла попытки Кэмерона добиться для Великобритании исключения из права граждан ЕС работать и жить в любом месте блока.

Премьер решил пойти на компромисс. Его советники стремились договориться с Брюсселем и провести референдум раньше, чем позже. По их мнению, промедление повлечет за собой более высокий риск. Еще один год негативных историй о Континенте «полностью уничтожит» его шансы на победу в голосовании, сказали ему высокопоставленные лица в инициативе «Остаться».

Пока Брюссель не сдавался, Кэмерон отказался от своего манифеста, согласно которому новые работники из ЕС должны ждать четыре года, прежде чем получить доступ к пособиям, если будет что-то сделано для сокращения иммиграции. В феврале Великобритания и ЕС заключили сделку. Великобритания получит «экстренный тормоз», что позволит Великобритании лишить доступа к пособиям новых мигрантов в течение одноразового семилетнего периода.

«Я не думаю, что мы когда-либо думали, что это будет золотая чаша», — сказал советник Кэмерона, имея в виду визит Обамы в апреле.

Кэмерон считал, что в данных обстоятельствах это было выгодно, сказал один из его советников. Но британцы настаивали и резко раскритиковали его («Назовите это сделкой, Дэйв?» — неистовствовала Daily Mail на первой полосе), а участники кампании Out обвинили его в распродаже.

«Это провалилось, но было невозможно оправдать ожидания», — сказал советник, близкий к номеру 10. «[Кэмерон] думал, что он заключил хорошую сделку, но для людей, которые заботились о сделке, не было никакой сделки, которая когда-либо была бы достаточно хорошей.”

Даунинг-стрит не было иного выбора, кроме как продать его. Через несколько часов после того, как Кэмерон вернулся из Брюсселя, кампания «Остаться» вызвала волну СМИ, которая задаст тон на следующие четыре месяца.

«PROJECT FEAR»

Кампанию

«Сильнее» возглавляли Оливер, бывший редактор BBC, руководивший командой Кэмерона по связям с общественностью, и Уилл Стро, уважаемый эксперт по лейбористской политике и сын Джека Стро, бывшего министра иностранных дел лейбористов.

Они разместились в офисе открытой планировки в финансовом районе Лондона, вмещающем около 50 человек.К Оливеру и Строу присоединились Райан Кутзи и Джеймс МакГрори, пара закаленных в боях бывших помощников либерал-демократов и множество младших специальных советников от лейбористов.

Это был звездный состав инсайдеров Вестминстера. Они работали сверхурочно: старшие сотрудники начинали каждый день с конференц-связи в 6:15 утра и заканчивали ее другой в 22:20. согласовывать темы для утренних выпусков новостей.

Крейг Оливер, директор по связям с общественностью Кэмерона, смоделировал кампанию «Остаться» на основе триумфа на всеобщих выборах 2015 года | Джеймс Глоссоп — Пул WPA / Getty Images

Оливер тесно сотрудничал с Линтоном Кросби, прямолинейным австралийским гуру избирательной кампании, на всеобщих выборах консерваторов 2015 года.На каминной полке его просторного обшитого деревянными панелями офиса на Даунинг-стрит помещена фотография в рамке первой полосы Sun на следующий день после этой неожиданно сильной победы, на которой изображена улыбающаяся, машущая Кэмерон рядом с заголовком «BLUEDINI». (Синий — цвет тори.)

Когда Кросби решил не участвовать в этой кампании, Кэмерон обратился к своему целеустремленному и хладнокровному советнику по связям с общественностью, чтобы тот предложил ему остаться. В последние недели кампании Оливер провел четыре пятых своего времени в Stronger In.В какой-то момент, по словам человека, знакомого с его взглядами, он планировал уйти в отставку и полностью перейти к кампании, а позже вернуться на работу в правительство. Некоторое время он оставался с номером 10, чтобы посещать там собрания.

«Он был правдоподобным, он был страстным, он дал всем, кто смотрел это очень четкое сообщение», — сказал официальный представитель Leave, имея в виду Бориса Джонсона.

Кросби, возможно, и был в стороне, но кампания следовала его рецепту: неустанно сосредотачиваться на нескольких серьезных сообщениях, которые находят отклик в повседневном опыте людей.На прошлогодних всеобщих выборах консерваторы безжалостно сыграли на сомнениях относительно пригодности тогдашнего лейбористского лидера Эда Милибэнда на посту премьер-министра, озабоченности по поводу результатов лейбористов в экономике и нервозности по поводу того, что Шотландская национальная партия может прийти к власти в коалиции с Милибэндом.

На этот раз Remain сосредоточится на экономике, подчеркнет риски ухода и попытается выиграть спор раньше. Они хотели связать сторону отпуска с борьбой с иммиграцией, где, как они думали, это вызовет негатив, ксенофобию и разногласие.

«Вначале мы хотели владеть экономикой, собственным бизнесом и владеть тем фактом, что вам будет лучше [если вы проголосуете за то, чтобы остаться]», — сказал один из высокопоставленных источников в кампании. «Мы хотели владеть им очень рано. И я думаю, что это было успешно, потому что такого рода они вернули их к другому типу кампании, которая, по сути, является кампанией [лидера UKIP Найджела] Фараджа. Которая очень, очень сосредоточена на иммиграции, очень, очень сосредоточена на изоляции Британии от мира. Это веский аргумент, который имеет свое влияние, но я думаю, что это не то, чего хотели люди, изначально предлагавшие оставить голосование.”

К тому времени, когда Кэмерон выстрелил из стартового пистолета, Остатки отточили свой шаг до пары простых сообщений: Британия будет «сильнее, безопаснее и лучше» в ЕС, а уход будет «прыжком в темноту». Оба хорошо прошли тестирование в фокус-группах.

Следуя инструкциям Кросби о том, что «свинью нельзя откармливать в базарный день», кампания с самого начала начала доказывать свою правоту, обстреляв теле- и радиоволны, газеты и социальные сети. Кэмерон была впереди и в центре.Премьер-министр, которого часто обвиняли в самоуспокоении или «расслаблении», не собирался проигрывать эту борьбу, потому что он не пытался; Как сказал один видный лейбористский деятель, который тесно сотрудничал с кампанией «Остаться», Кэмерон «работал до упора», чтобы доказать свою правоту.

Президент США Барак Обама выступает на дискуссии «Ратуша» с британской молодежью в Королевском садоводческом зале в Лондоне в апреле. Он был там, чтобы помочь Кэмерон обосновать интересы In | Кристофер Ферлонг / Getty Images

Кэмерон даже призвал Обаму в помощь.Предупреждения президента США не уезжать не повлияли на результаты голосования. Его вмешательство в апреле побудило больше молодых людей зарегистрироваться для голосования, но резкое замечание Обамы о том, что Великобритания окажется «в конце очереди» на торговую сделку с Америкой, если она выйдет из союза, вызвало раздражение у многих британских избирателей.

«Я не думаю, что мы когда-либо думали, что это будет золотая чаша», — сказал один высокопоставленный источник, близкий к операции на Даунинг-стрит, но признал, что участники кампании были разочарованы тем, что Обама не дал им толчок.

ЕТ ТУ, БОРИС?

года 21 февраля произошло «предательство» Бориса Джонсона, как описали его ближайшие помощники Кэмерона, его старого одноклассника из Оксфорда и Итона.

Решение бывшего мэра Лондона, ныне ведущего претендента на пост Кэмерона, поддержать кампанию «Уход» было одним из самых значительных моментов кампании, сказал один высокопоставленный источник, близкий к номеру 10.

Самый популярный политик в Великобритании, настоящая знаменитость, Джонсон без устали путешествовал по стране в красном автобусе, где его энтузиазм и индивидуальность «в одиночку превратили то, что было странной группой довольно непривлекательных людей», в господствующую силу, сказал бывший старший советник консерваторов.

Он был «незаменим» в кампании Leave, сказал источник кампании Leave.

Заключительная речь Джонсона во время теледебатов BBC за два дня до голосования в четверг, в которой он объявил 23 июня «Днем независимости Великобритании», была одним из самых сильных моментов в предвыборной кампании, сказал источник. «Я искренне верю, что это могло быть одной из самых важных причин, по которым мы вышли на вершину прошлой ночью», — сказал источник Leave в пятницу.

«Он был правдоподобным, он был страстным, он дал всем, кто смотрел это очень четкое сообщение: вот почему вы должны голосовать за нас», — сказал инсайдер Leave.«В конце было вдохновение. Это все важнейшие составляющие мотивации избирателя пойти на избирательные участки, чтобы проголосовать за вас ».

В отличие от этого, сказал он, политики на стороне Остатков были «темными, они сделали это личным, они не сделали это в отношении людей Британии, и я думаю, что это сильно их задело».

Для Кэмерона вступление Джонсона в гонку было глубоким личным предательством.

Борис Джонсон объявляет, что он будет поддерживать кампанию «Выйти из ЕС» 21 февраля, которую советники Кэмерона сочли поворотным моментом в кампании.Премьер посчитал это «личным предательством» | Крис Рэтклифф / Getty Images

«Есть огромное разочарование и чувство предательства по отношению к Борису, которое кажется Кэмерон очень личным», — сказал источник, близкий к премьер-министру. До дня, когда был объявлен результат, пара, которая привыкла регулярно переписываться друг с другом, месяцами не разговаривала.

Кэмерон, возможно, предвидел это: «Борис сделает все, что привлечет к Борису наибольшее внимание», — сказал он помощникам на Даунинг-стрит перед заявлением своего соперника.Кэмерон «обрадовался», когда статья в газете, которую Джонсон написал о президенте Обаме, назвав его «частично кенийским», вызвала споры, по словам человека, близкого к кампании.

Кэмерон потерял другого политического союзника и близкого друга другой стороне: Майкла Гоува, министра юстиции. Гоув был крестным отцом покойного сына Кэмерона Ивана; их жены были друзьями, а дети играли приятелями.

«[Кэмерон] убедили, что Майкл был на стороне», — сказал один из бывших помощников Даунинг-стрит.

Вместо этого Гоув присоединился к обвинению в Брексите за два дня до Джонсона, после месяцев мучений между его лояльностью премьер-министру и его яростными евроскептическими убеждениями. Он и Джонсон составили сильную комбинацию.

ОТКАЗ СООБЩЕНИЯ

В ожесточенной битве утверждений и лозунгов фраза Кэмерона «сильнее, безопаснее и лучше» оказалась менее запоминающейся, чем фраза «Возвратите контроль» за «Голосование за отпуск».

Номер 10 недооценил глубину общественного гнева по поводу невыполненных обещаний Кэмерона контролировать поток людей с континента.У них не было убедительных аргументов, чтобы противостоять этому.

Они были «удивлены и впечатлены» тем, насколько хорошо «Голосование в отпуске» использовало недовольство общественности большим количеством граждан ЕС, которые приехали жить и работать в Британию, сказал один высокопоставленный источник.

«Я не могу поверить, что люди действительно будут голосовать за себя беднее, потому что им не нравятся поляки, живущие по соседству».

Начало «пурды», четырехнедельного периода, когда государственным служащим и правительственным ведомствам запрещалось участвовать в политической кампании, означало, что Remain утратил преимущество домашнего поля, заключающееся в том, что правительственные ведомства публикуют отчеты и сообщения в поддержку своего дела.Серия прямых телетрансляций предоставила представителям Vote Leave равное эфирное время перед миллионами зрителей.

Основные тезисы Лейва, в том числе утверждения о том, что Турция находится на грани вступления в ЕС и что Великобритания «отправляет» 350 миллионов фунтов стерлингов в неделю в Брюссель, вызывали горячие споры, но получили поддержку избирателей. В то же время только каждый пятый из опрошенных в апреле поверил утверждению Ремейна о том, что британские домохозяйства будут в худшем положении в среднем на 4300 фунтов стерлингов после выхода из союза.

Leave начал настойчиво подталкивать к миграции. Они получили огромный импульс в конце мая, когда Управление национальной статистики сообщило, что чистая миграция в 2015 году достигла 333000 человек, что является вторым по величине показателем за всю историю наблюдений. Обещание Кэмерона в 2010 году сократить эту цифру до «десятков тысяч» вернулось, чтобы преследовать его в самый неподходящий момент. Миграция теперь была центральной в дебатах, но она завоевывала поддержку при увольнении, а не изолировала их.

Не только акцент на миграции привел к всплеску поддержки, сообщил источник в кампании Leave.Они стремились превратить обеспокоенность избирателей по этому поводу в позитивный тон: если вы вернете контроль Брюсселю, вы сможете положить конец свободному перемещению через границы и ослабить давление на больницы и школы. Цель состояла в том, чтобы убедить избирателей в том, что поддерживать Брексит можно. Их политики были хорошо подготовлены и придерживались сценария. В одном часовом выступлении на телевидении Гоув 23 раза использовал фразу «вернуть контроль».

Remain не смог «доказать, что жизнь людей в Великобритании станет лучше, оставаясь в ЕС», — сказал инсайдер кампании Leave.«Они просто заявили, что уезжать — это плохо. Между этими двумя вещами большая разница «.

Кампания, возглавляемая Кэмероном, потратила слишком много времени на оборону, сообщил в пятницу инсайдер Leave. Его попытки опровергнуть жалобу сторонников Брексита на 350 миллионов фунтов стерлингов в неделю подчеркнули в умах многих избирателей, что вклад Великобритании в Брюссель был значительным. «Проблема в том, что если я избиратель, сижу дома и наблюдаю за этими дебатами, я все равно говорю:« Знаете что, мне все равно, 350 или 170 миллионов фунтов стерлингов, все равно черт побери ». больших денег, идущих в ЕС, чтобы заплатить за вещи, за которые я не хочу платить.’”

Stronger In с разочарованием наблюдал за ростом рейтинга Leave в опросах. «Они сказали, что не будут, но вся их долбаная кампания была основана на иммиграции», — сказал один из сотрудников.

Они не думали, что отказ от голосования продлится долго. «Я не могу поверить, что люди действительно будут голосовать за себя беднее, потому что им не нравятся поляки, живущие по соседству», — сказал один из бывших советников Кэмерона в разгар брексита.

Тем не менее, во вторую неделю июня Leave лидировала в большинстве опубликованных опросов.

Номер 10 начал потеть. В один из выходных, в разгар брексита в июне, сотрудники Даунинг-стрит собрались на свадьбу. Настроение было мрачным.

«Люди, от которых вы не ожидали, что так будут думать, были обеспокоены, — сказал один из бывших помощников.

«Произошел фурор, когда разразилась кампания« Покинуть », — добавил один источник, близкий к кампании.

ТРУДОВАЯ БАЗА УХОДИТ В ОТПУСК

, представленный в военной комнате кампании Stronger In, некоторые высокопоставленные сотрудники утверждали, что им нужно «переключить разговор» с предупреждений по поводу экономики.Даунинг-стрит опустила свою ногу: они бывали здесь раньше. Игнорируйте опросы и экспертов, заверили они своих коллег. Наша стратегия верна. Импульс вернется к статус-кво. Удерживайте нервы.

Но они нуждались в Лейбористской партии, чтобы активизировать свою деятельность. Внутренний опрос, проведенный всего за несколько недель до 23 июня, каждый пятый лейбористский избиратель не знал позиции партии на референдуме. Когда партийные помощники опрашивали избирателей по всей стране, они обнаружили глубокую обеспокоенность по поводу иммиграции.

Премьер-министр Великобритании Дэвид Кэмерон и лидер Лейбористской партии Джереми Корбин впервые появляются вместе на публике во время кампании у мемориала убитому депутату Джо Коксу 17 июня | Оли Скарфф / AFP через Getty Images

База, которая вернула премьер-министра к власти всего год назад, сама по себе никогда не будет достаточной. Чтобы избежать выхода и спасти работу и политическое наследие Дэвида Кэмерона, Remain нужно было выйти за рамки этих избирателей и повлиять на старых, белых английских избирателей, многие из которых в прошлом голосовали за лейбористов.Кампания выявила, что многие из них не желали сплотиться вокруг премьер-министра, который им не нравился, за которого не голосовали и политика которого ухудшила их положение.

Другие видные лейбористские политики, включая бывших премьер-министров Тони Блэра и Гордона Брауна, были готовы вести кампанию с тори, но Корбин отказался помочь своему сопернику. Было широко распространено мнение, что, хотя он согласился публично поддержать голосование «Остаться в живых», его сердце было не в этом.

Социалист старой школы, лидер лейбористов в прошлом критиковал ЕС как недемократический корпоративистский заговор, угрожающий правам рабочих.Он никогда не выглядел со стороны, чтобы спасти Кэмерона на референдуме, который лидер консерваторов устроил сам.

Корбин полагал, что готовность лейбористов помочь Кэмерону спасти профсоюз во время кампании за независимость Шотландии в 2014 году способствовала уничтожению партии к северу от границы год спустя на всеобщих выборах, по словам человека, знакомого с их дискуссиями.

Лидер лейбористов демонстративно провел кампанию в одиночку — без энтузиазма и неэффективно, заявили высокопоставленные представители кампании «Остаться».(В четверг традиционные районы лейбористов в северной Англии и Уэльсе решительно настроились против ЕС.)

ШОКОВОЕ УБИЙСТВО

Единственный момент в кампании, когда Корбин согласился встать рядом с премьер-министром, был на дне памяти депутата от лейбористской партии Джо Кокс на следующий день после ее убийства 16 июня. И только тогда номер 10 «случайно» получил фотографию, на которой они необходимо, чтобы Кэмерон и Корбин вместе, сказал высокопоставленный источник кампании.

Стро, директор Stronger In и близкий друг Кокса, был глубоко потрясен убийством.В день нападения он объявил о ее убийстве сотрудникам штаб-квартиры кампании в финансовом районе Лондона. Те, кто были там, сказали, что это был «очень эмоциональный момент для всех».

Убийство остановило кампанию в самом разгаре, когда, согласно опросам, брексит, похоже, набирал обороты. Некоторые считали, что убийство Кокса изменит ход всего референдума. И все же, хотя это шокирует, стрельба, похоже, мало повлияла на конечный результат.

После 48-часового перерыва в боевых действиях агитация возобновилась в воскресенье.Опросы показали, что осталось всего несколько дней, а Remain снова впереди, если только просто. Гонка казалась настолько близкой, что источники кампании были готовы ко всему — от небольшого поражения до удивительно комфортной победы.

Капуста «Пелюстка» — вкусная маринованная капуста со свеклой

Как приготовить маринованную капусту со свеклой

Видео о том, как приготовить капусту «Пелюстку» по классическому рецепту быстрым способом

Капуста «Пелюстка»

Ингредиенты:

Капуста “Пелюстка”, рецепт пошагово

Маринованная капуста «Пелюстка»

Рецепт приготовления маринованной капусты «Пелюстка»

Капуста квашеная со свеклой рецепт по корейски. Маринованная капуста со свеклой «Пелюстка» быстрого приготовления

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Со свеклой

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});Рецепт из пекинской капусты

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Цветная капуста по-корейски

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Острый салат из капусты

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Как приготовить на зиму?

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Процесс приготовления:

Спорная родословная

Ингредиенты, необходимые для закуски

Примерные пропорции продуктов

Приготовление капусты по-корейски

Процесс маринования

Альтернативная технология

Подача к столу

Маринованная капуста кусочками со свеклой

Ингредиенты

Как приготовить маринованную капусту со свеклой

Рецепт №2. Пурпурная капуста со свеклой по-корейски

Овощи по-корейски и капуста «Пелюстка» — подборка лучших рецептов

Пелюстка с буряком

Свекла по-корейски

Свекла по-корейски с капустой

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

Маринование капусты по-корейски

Приготовление корейской капусты

Ингредиенты

Приготовление

Корейская капуста с морковью и куркумой

Маринованная капуста с буряком по-корейски

Заключение

Рецепт приготовления капусты со свеклой по-корейски

Свойства свеклы

Ингредиенты

Как приготовить вкусную свеклу с капустой по-корейски

Маринованная капуста со свеклой: способ приготовления.

Маринованная капуста «Пелюстка»

Выбор и подготовка ингредиентов

Пищевая и энергетическая ценность:

10. Холодный маринад

Тонкости приготовления

Ингредиенты:

Капуста пелюстка с буряком — рецепт с фото

Рецепт «Маринованная капуста “Пелюстка”»:

Советы и рекомендации опытных хозяек

Особенности хранения заготовок

Со специями

Капуста пелюстка, маринованная по классическому рецепту с буряком

Видео о капусте Пилюска

Автор публикации

Капуста Пелюстка по простому пошаговому рецепту с фото

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Видеорецепт приготовления

Пелюстка – маринованная капуста со свеклой

Пелюстка

маринованная капуста со свеклой

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Маринованная капуста со свеклой под железными крышками. Маринованная капуста «Розовый лепесток» со свеклой

Квашеная капуста быстрого приготовления

Рецепт из пекинской капусты