Паста Карбонара – это одно из самых популярных итальянских блюд, которое отличается богатыми вкусовыми качествами и простотой приготовления. Классический рецепт пасты или спагетти Карбонара предусматривает использование сыровяленых свиных щек, бекона или грудинки. Также для этого блюда готовят специальный соус на основе сырых яиц, сыра пармезан, специй и соли.

Традиционная итальянская Карбонара не включает сливок, хотя перекочевавший в другие страны рецепт несколько усовершенствовался и изменился. Мы уже рассмотрели классический простой рецепт пасты Карбонара, а теперь приведем несколько альтернативных, но не менее популярных рецептов.

Содержание:

Рецепт спагетти Карбонара с курицей и сливками

Если вы любите спагетти и являетесь поклонником итальянской кухни, обязательно попробуйте приготовить пасту с курицей и сливками. Конечно, этот рецепт несколько отличается от традиционной карбонары, но блюдо с курицей получается не менее нежным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Спагетти или паста – 250 г
• Куриная грудка – 2 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Яйцо – 1 шт
• Сливки – 4 ст. л
• Тертый Пармезан – ¼ стакана
• Оливковое масло – 2 ст. л
• Соль – по вкусу
• Перец молотый, специи – по вкусу

Приготовление:

1. Куриные грудки отварите в слегка подсоленной воде до полной готовности, что займет около 30 минут. После того, как курица полностью приготовлена, достаньте ее из бульона и нарвите филе мелкими кусочками при помощи двух вилок.
2. Нарежьте лук мелкими кубиками.
3. Приготовьте пасту или спагетти в большой кастрюле в подсоленной кипящей воде до состояния полуготовности. Оставьте чашку воды для дальнейшего приготовления, остальную воду слейте и откиньте пасту на дуршлаг.
4. Нагрейте оливковое масло в сотейнике или сковороде с высокими бортами. Как только масло нагреется, добавьте нарезанный лук в кастрюлю. Обжарьте лук до мягкого состояния, чтобы он стал прозрачным, но не золотистым.
5. Затем добавите измельченную курицу и тщательно перемешайте. Подсолите филе и приправьте небольшим количеством перца. Можно добавить другие специи по своему вкусу.
6. Обжаривайте куриное филе в течение 5 минут, пока его края не станут слегка золотистыми. Снимите с огня.
7. В средней миске, смешайте вместе яйцо, сливки и тертый пармезан. Немного посолите на свой вкус, но не забывайте, что пармезан сам по себе достаточно соленый. Добавьте черный молотый перец, специи на свой вкус и тщательно взбейте соус.
8. Снимите сотейник с куриным филе с плиты и добавьте отваренную пасту. Введите полученный сливочный соус и перемешивайте, пока паста хорошо не смешается с соусом. Готовить нужно достаточно быстро, чтобы паста не остыла. Весь фокус этого рецепта, чтобы присутствующие в соусе яйца приварились от температуры пасты, а сыр, напротив, подтаял.
9. Добавьте в блюдо пару ложек воды, оставшейся после варки спагетти, если паста кажется слишком сухой и плохо смешивается с соусом. Подавайте блюдо сразу же, присыпав его сверху специями. Приятного аппетита!

Паста Карбонара с беконом и сливками

Нежная паста Карбонара со сливками и беконом ни в чем не уступает классической Карбонаре. Попробуйте приготовить это замечательное блюдо по нашему рецепту. Порадуйте себя питательным, сытным и ароматным обедом.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 500 г спагетти
• 2 больших яичных желтка
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 150 г бекона, нарезанного мелкими кусочками
• 2 зубчика чеснока, рубленого ножом
• 100 г сыра Пармезан, натертого на мелкой терке
• Специи (мускатный орех, молотый перец) – по вкусу
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем в кипящей соленой воде спагетти, чтобы они оставались чуть сыроватыми. Отбираем 1/2 чашки воды, остальную воду сливаем. Отставляем спагетти в сторону.
2. В глубокую сковороду наливаем оливковое масло. Добавляем нарезанный бекон и обжариваем его на среднем огне до появления хрустящей корочки. Добавляем рубленый чеснок и обжариваем все вместе еще около 1 минуты.
3. Пока бекон обжаривается вливаем в небольшую миску яичные желтки и сливки, добавляем перетертый сыр и молотый перец. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Уменьшаем огонь под сковородой с беконом до самого минимума и добавляем к бекону отваренные спагетти. Туда же добавляем полученный соус и немножко воды, оставшейся после варки спагетти. Быстро перемешиваем все продукты и снимаем сковородку с огня, когда получился равномерный кремообразный соус. Обычно достаточно подержать сковороду с пастой на маленьком огне не более 1 минуты.
5. Еще горячую пасту перекладываем на раздаточные тарелки. Присыпаем сверху молотым перцем и мускатным орехом. Можно присыпать небольшим количеством тертого пармезана. Подаем блюдо к столу и наслаждаемся его нежным сливочным вкусом. Приятного аппетита!

Паста Карбонара с грибами

В этом простом рецепте традиционная паста Карбонара дополнена грибами. В качестве грибов можно взять обычные шампиньоны, небольшое же количество бекона придаст блюду незабываемый аромат и приятные вкусовые нотки.

Ингредиенты:

• 45 г панчетты (бекона), мелко нарезанной
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 250 г грибов, нарезанных пластинками
• 1/2 репчатого лука, мелко нарезанного кубиками
• Специи – по вкусу
• Соль и молотый черный перец – по вкусу
• 200 г спагетти
• 2 яйца
• 85 г тертого сыра Пармезан
• 2 ст. ложки сухого белого вина
• 10 г свежих листьев базилика, порванных мелкими кусочками

Приготовление:

1. Возьмите кастрюлю, залейте в нее воду и поставьте на огонь. Подсолите и дождитесь, пока вода закипит.
2. В глубокую сковороду или сотейник налейте оливковое масло и обжарьте нарезанный бекон или панчетту до золотистого цвета. Обычно этот процесс занимает около 3 минут. Далее засыпьте нарезанные пластинками шампиньоны, лук. Подсолите и добавите специи по своему вкусу. Когда грибы прожарятся, уберите сковороду с огня.
3. Поместите спагетти в кипящую воду, перемешайте и отварите до полуготовности.
4. Между тем, в маленькой миске, взбейте яйца вилкой и добавьте натертый сыр.
5. Слейте в чашку немножко воды со спагетти и откиньте их на дуршлаг.
6. В сковороду с грибами и беконом добавьте вино и протушите еще не менее минуты.
7. Снимите сковороду с огня, засыпьте в нее спагетти и тщательно перемешайте.
8. Добавьте соус из яиц и сыра, при необходимости влейте немножко воды, оставшейся после варки спагетти. Это позволит сделать соус не таким густым.
9. Яйца должны привариться за счет температуры пасты. Если паста слишком остыла и яйца остались жидковатыми, можете поставить сковороду на маленький огонь и дать блюду немножко прогреться.
10. Переложите пасту Карбонара с грибами на раздаточные тарелки, присыпьте молотым перцем и порванными листьями базилика. Подавайте блюдо сразу к столу, пока паста не остыла. Приятного аппетита!

Паста карбонара с ветчиной и зеленым горошком

Ветчина и зеленый горошек – идеальные продукты, которые позволяют приготовить вкусную и аппетитную пасту с традиционным для Карбонары соусом. Этот рецепт позволят превратить обычный ужин в настоящий праздник вкуса. Попробуйте, вы не разочаруетесь!

Ингредиенты:

• 500 г спагетти
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 200 г ветчины, тонко нарезанной
• 200 г зеленого горошка (замороженного)
• 1-2 зубчика чеснока, нарезанного кубиками
• 3 яйца
• 150 г сыра Пармезан, тертого на мелкой терке
• 3/4 стакана сливок
• Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Перед началом приготовления убедитесь, что лук и ветчина нарезаны, а сыр натерт. Горошек следует предварительно разморозить. Готовить пасту нужно быстро, поэтому подготовьте продукты заранее.
2. Приготовьте спагетти в кастрюле с кипящей подсоленной водой до полуготовности. Перед тем как слить с них воду, отлейте около 1/2 стакана воды в чашку. Если потребуется, ею можно будет разбавить соус.
3. Нагрейте сковороду или сотейник и добавьте в нее оливковое и сливочное масло. Далее засыпьте лук и обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета, около пяти минут. Добавьте ветчину, горох и чеснок. Прожарьте все вместе.
4. В отдельной миске соедините яйца, пармезан и сливки. Тщательно смешайте.
5. Добавьте к горячей ветчине и гороху отваренные спагетти. Тщательно смешайте.
6. Снимите сковородку с огня и добавьте в нее смесь яиц с пармезаном и сливками. Кстати, если соус покажется вам слегка густоватым, можно влить немножко воды.
7. При желании приправьте блюдо солью и перцем. Подавайте к столу пасту сразу после приготовления.

Спагетти Болоньезе, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте соус для спагетти болоньезе. Для этого лук с чесноком очистите. Лук разрежьте на половинки, затем нарежьте мелкими кубиками. Зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и порубите.

Шаг 2

В большую сковороду налейте оливковое масло и нагрейте его. Выложите нарезанные лук с чесноком и, помешивая, жарьте на среднем огне до легкого подрумянивания.

Шаг 3

К луку с чесноком добавьте фарш и, помешивая вилкой (чтобы не образовывались комочки), жарьте на среднем огне в течение 10 минут. Мясная основа для соуса болоньезе готова!

Шаг 4

Сладкий перец, удалив семена и перегородки, нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду к мясу и, помешивая, жарьте 5 минут. Следите, чтобы перец не подгорел.

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости.

Шаг 8

Спагетти положите в соус болоньезе и перемешайте. Прогрейте все вместе. Затем разложите по порционным тарелкам и посыпьте тертым сыром. Сразу подайте на стол.

Полезный совет

Сладкий перец в рецепте болоньезе для спагетти можно не жарить, а использовать в свежем виде. Для этого мелко нарежьте его, измельчите в блендере вместе с консервированными помидорами и добавьте в соус. В результате перечный вкус станет более выраженным.

Кстати

Спагетти болоньезе — конечно же, не единственный вариант применения этого знаменитого соуса. Им же прослаивают, например, одноименную лазанью, дополняя нежным бешамелем.

Спагетти с фаршем в томатном соусе с овощами рецепт с фото пошагово

Паста Болоньезе пошаговый рецепт с фото

Сегодня будем готовить традиционное блюдо итальянской кухни — пасту Болоньезе (Pasta alla bolognese). Само название говорит о его происхождении, Болоньезе родом из итальянской провинции Болоньи. Основой этого блюда является соус Болоньезе — густой томатно-мясной соус с овощами, который, в классическом варианте, подаётся с пастой тальятелле — это широкая итальянская лапша. Однако очень часто можно встретить вариацию этого блюда под названием «

Классический рецепт пасты Болоньезе, рекомендованный делегацией из Болоньи, включает следующие ингредиенты: панчетта (разновидность бекона), говядина, свинина, лук, морковь, сельдерей, томаты, мясной бульон, красное вино, оливковое масло и паста тальятелле, ещё могут добавляться молоко или сливки. Также традиционный соус Болоньезе требует довольно много времени на его приготовление, он тушится около 4-х часов.

Рецепт пасты Болоньезе, который я вам сегодня предлагаю, конечно, нельзя назвать оригинальным или классическим, это его более упрощённая версия, распространённая во всём остальном (кроме Италии) мире. Нам потребуется гораздо меньше, чем в классическом варианте, времени на его приготовление, и список ингредиентов немного отличается от традиционного. Но несмотря на то, что этот рецепт отличается от аутентичного итальянского, соус Болоньезе, приготовленный по нему, получается очень вкусный! А пошаговые фотографии сделают приготовление этого блюда ещё проще.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 1200 г соуса Болоньезе, это примерно 10-12 порций.

Ингредиенты

• спагетти (или другие виды пасты) 500 г
• фарш (говядина + свинина)
  400 г
• лук 150-200 г
• морковь 150-200 г
• сельдерей 50-70 г (2 стебля)
• помидоры (можно консервированные) 500 г
• чеснок 3 зубчика
• вино красное сухое 150 г
• масло растительное 45 г (3 ст. ложки)
• соль

В традиционном рецепте пасты Болоньезе используется паста тальятелле, я использую именно её. Однако можно брать и другие виды пасты, например фетучини или спагетти. Вообще не так важно, какой формы макароны вы используете, подойдут и перья, и спирали, главное, чтобы они были качественные, желательно из твёрдых сортов пшеницы. Макароны из муки мягких сортов пшеницы могут сильно развариваться, даже если вы сварите их по всем правилам (о том, как правильно сварить пасту, я напишу в самом рецепте). В ингредиентах указано, что вам потребуется 500 г пасты, но это количество примерно на 10 порций (для всего количества соуса), так что, если вы не планируете за раз накормить 10 человек, то варите столько пасты, сколько вам нужно на один раз, примерно 50-60 г сухих макарон на одного человека.

Для приготовления соуса Болоньезе я использую консервированные томаты в собственном соку. Обратите внимание, я имею в виду не солёные или маринованные помидоры, это именно консервированные томаты, без каких-либо лишних ингредиентов и добавок, в составе, как правило, только помидоры. Они бывают очищенные от шкурки или неочищенные, целые, кусочками или протертые. Удобнее всего работать с очищенными и уже протертыми томатами, из них получается отличный однородной густой томатный соус. Я предпочитаю использовать итальянские, они более концентрированные, цвет и вкус у них очень яркий. Если вы используете свежие помидоры, то они должны быть действительно спелыми, иметь насыщенный цвет и вкус. Из неспелых помидоров густого насыщенного томатного соуса у вас не получится. Думаю, что можно использовать и качественную томатную пасту, без лишних добавок, без соли, просто разбавьте ее водой до нужной консистенции, в результате у вас должно получиться около 500 г густого томатного соуса. В любом случае, лучше использовать качественную томатную пасту чем неспелые безвкусные помидоры.

Еще одним ингредиентом с которым могут возникнуть вопросы, является вино. Оно используется в традиционном рецепте и, несомненно, красное сухое вино придаёт определенный вкус готовому соусу. Но вы можете заменить его на белое сухое вино или даже не добавлять его совсем. Вкус, конечно, от этого немного изменится, но и без вина всё равно соус получится вкусным. Не бойтесь, что в соусе останется алкоголь (если, допустим, вы хотите давать готовое блюдо детям), после такого длительного тушения, алкоголя точно не останется, станется лишь пикантная нотка во вкусе.

Также готовое блюдо, при подаче, вы можете посыпать сверху тертым пармезаном. Я не стала добавлять его в ингредиенты так как он не является здесь обязательным, но с ним, конечно, блюдо будет ещё вкуснее.

Приготовление

Для начала, давайте подготовим все необходимые ингредиенты. Если вы используете свежие помидоры, то их нужно предварительно подготовить. Надрежьте шкурку каждого помидора крест-накрест и опустите помидор на несколько секунд в кипяток, затем выньте и обдайте холодной водой. После таких действий, вы сможете легко снять шкурку с помидоров. Очищенные помидоры можно пробить блендером или просто размять вилкой. Необязательно добиваться очень однородного состояния.

Лук чистим и нарезаем мелким кубиком.

Зубчики чеснока очищаем и мелко нарезаем, или можно пропустить через чеснокодавку.

Морковь моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками, размером около 5-7 мм. Нарезка мелким кубиком здесь является более традиционной, но, если вы не стремитесь к аутентичности, можете натереть морковь на крупной тёрке, только держите морковь не под гулом, а перпендикулярно тёрке, чтобы кусочки получались более короткие.

Стебли сельдерея разделяем, тщательно промываем, особенно с внутренней (вогнутой) стороны бывает много песка и грязи. Также нарезаем мелкими кубиками или натираем на крупной тёрке.

Большую сковороду (у меня она диаметром 28см) ставим на сильный огонь, наливаем около двух столовых ложек растительного масла и хорошо разогреваем его. В разогретое масло добавляем нарезанные чеснок и лук. Обжариваем пару минут до прозрачности, постоянно помешивая.

Добавляем в сковороду сельдерей, всё перемешиваем и обжариваем ещё пару минут.

Последней добавляем в сковородку нарезанную морковь, перемешиваем и обжариваем все овощи ещё несколько минут. На данном этапе овощи солить не надо, потом посолим всё вместе с мясом.

За это время овощи не должны сильно обжариться, они только станут немного мягче. Выкладываем их из сковороды, стараемся чтобы всё лишнее масло осталось в сковороде.

Сковороду не моем, добавляем в неё ещё около одной столовой ложки растительного масла, хорошо его разогреваем. Добавляем в разогретую сковороду фарш и начинаем обжаривать его на сильном огне. Если встречаются очень крупные кусочки, разламывайте их лопаткой. Нужно, чтобы на кусочках фарша быстро образовалась румяная корочка, которая запечатывает кусочки фарша, так весь сок останется внутри кусочка. Если диаметр сковороды у вас недостаточно большой или разогрета она не сильно, то из фарша сразу начнёт выходить сок и в результате он может получиться сухим. Так что, если сковорода у вас небольшая, то лучше обжарьте фарш небольшими частями, каждый раз хорошо разогревая сковороду. Так слой фарша в сковороде у вас будет меньше, и это позволит быстро обжарить его до румяной корочки.

Когда фарш у вас станет румяным, возвращаем к нему обжаренные овощи, добавляем протертые помидоры или томатный соус и вино. У меня томаты оказались слишком густые и я добавила еще около 100 миллилитров воды. Все тщательно перемешиваем закрываем крышкой и ставим тушится на медленный огонь примерно на 40 минут — 1 час. Вообще, в классическом варианте соус тушится (а, вернее, наверное, сказать томится) на очень медленном огне около 4 часов. Хотите настоящей классики, можете попробовать сделать такой вариант. Но и через 40-60 минут получается отличный густой томатно-мясной соус Болоньезе.

Пока соус тушится, расскажу, как правильно варить пасту, тут всё очень просто, если соблюдать несколько правил. Нужно будет поставить её вариться минут за 10-15 до окончания готовки соуса. Опускаем её в кипящую воду, не забудьте посолить воду перед тем, как добавлять в неё пасту. Помните, что разные виды пасты варятся разное время, обычно производитель указывает это на упаковке, но лучше всё же пробуйте её. Одно из самых важных правил, которым многие пренебрегают, чтобы количество воды, в которой вы будете их варить, было в 10 раз больше, чем макарон, т.е. например на 100 г спагетти вам потребуется 1 литр воды, тогда ваши макароны не разварятся и не слипнутся. Также никакие макаронные изделия не нужно промывать после варки водой, обычно это приходится делать, если вопреки предыдущему совету, вы пытаетесь сварить сразу много макарон в маленьком количестве воды. Если варите спагетти, не нужно их ломать для того, чтобы они влезли в кастрюлю, просто поставьте спагетти в кипящую подсоленную воду. Та часть, которая находится в воде быстро станет мягкой, теперь просто надавливайте на спагетти, оставшиеся торчать над водой, они сложатся и все поместятся в кастрюлю. Обязательно перемешайте макароны после того, как опустили их в кипящую воду, чтобы они не слиплись. Когда макаронные изделия готовы, сразу слейте с них всю воду, можно добавить к ним немного оливкового масла. Не переваривайте пасту, помните, что, когда вы сольёте с них воду, они всё ещё будут горячими и продолжат доготавливаться, поэтому лучше их слегка не доварить, чем переварить. А так как мы готовим итальянское блюдо, я рекомендую варить пасту Аль денте (Al dente), т.е. слегка недоваренную, именно так её готовят итальянцы. Паста, сваренная таким способом, считается гораздо полезнее, чем доваренная до полной готовности (а тем более переваренная), и что от неё невозможно поправиться. Готовые макаронные изделия подавайте сразу, пока горячие.

Если, во время тушения, соус у вас сильно выкипает и получается очень густым, можно добавлять в него немного воды, но только не переусердствуйте, иначе будет жидким. Примерно за десять минут до окончания готовки, солим соус и, если хочется, добавляем специи, например орегано здесь будет очень уместным. В результате я тушила соус 40 минут, за это время он получился довольно густым и однородным, это нам и нужно. Снимаем его с огня и подаём к столу с пастой, которая должна была как раз свариться.

Паста Болоньезе готова. Готовое блюдо можно посыпать сверху тёртым пармезаном, свежемолотым чёрным перцем и украсить свежим базиликом. Приятного аппетита!

Соус для спагетти 🥝 как приготовить вкусные соусы для макарон

Категория:

Соусы

Автор:

Виктор Афанасьев

Ингредиенты

Лук	1 шт.
Помидор	3 шт.
Соль	0,5 ч. л.
Оливковое масло	2 ст. л.
Свежий базилик	1 вечочка
Чеснок	4 зубчика

Рецепт соуса из помидоров для спагетти с фото

Кухонная техника и утварь: сковорода, разделочная доска, терка.

Ингредиенты:

Пошаговое выполнение:

1. Первым делом мелко нарезаем чеснок или давим в чеснокодавке. Высыпаем его на разогретую сковороду с оливковым маслом.
2. Так же мелко нарезаем луковицу и добавляем к чесноку. Готовим до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
3. Пока лук и чеснок обжариваются, натираем помидоры в глубокую миску. Таким образом, вся кожура остается у вас в руке, а в миску попадает исключительно мякоть.
4. Добавляем в сковороду томаты, соль и листья базилика, после чего перемешиваем.
5. Накрываем сковороду крышкой и готовим 20 минут на среднем огне, периодически помешивая.
6. Готовый соус необходимо остудить и добавить пару ложек в только что отваренные спагетти. При желании, можно украсить листиками базилика. Приятного аппетита!

Рекомендуем посмотреть данное видео

Рецепт сырного соуса для макарон с фото

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: 4. Кухонная техника и утварь: разделочная доска, сотейник или вок, терка.

Ингредиенты:

• 1 л молока;
• 70 г сливочного масла;
• 50 г пшеничной муки;
• 3 зубчика чеснока;

• 400 г мягкого сыра и 50 г твердого;
• 1 чайная ложка соли;
• 0,5 чайной ложки молотого перца;
• щепотка мускатного ореха.

Пошаговое приготовление:

1. На разогретую сковороду кладем сливочное масло. После того, как оно разогреется, добавляем мелко нарезанный чеснок и слегка его обжариваем.
2. Далее нужно добавить муку и обжаривать 2-3 минуты на среднем огне, постоянно перемешивая, чтобы она не пригорела.
3. Следующим этапом вливаем молоко. Для этого следует увеличить огонь и вливать молоко тонкой струйкой, перемешивая. Должна получиться однородная масса без комочков.
4. Доводим до кипения и убавляем огонь. Добавляем мускатный орех, перец, соль и тертый чеддер с пармезаном. Перемешиваем. Сыр практически сразу же превратится в однородную массу. Доводим до кипения.
5. Для пикантности можете добавить ложечку горчицы и различных трав, например, прованских, которые продаются абсолютно в любом магазине.
6. Снимаем соус с огня и добавляем в отваренные макароны, перемешиваем.

Рекомендуем посмотреть данное видео:

Рецепт сливочного соуса для спагетти в домашних условиях

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4. Кухонная техника и утварь: вок или сковорода с высокими бортиками.

Ингредиенты:

• 250 мл сливок 20% жирности;
• 60 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 зубчик чеснока;

• 5 г соли;
• веточка петрушки;
• пряности в виде прованских трав;
• молотый черный перец.

Пошаговое приготовление:

1. На среднем огне топим масло, добавляем сливки и готовим 3 минуты. Далее добавляем муку для густоты и тщательно перемешиваем.
2. Мелко нарезаем петрушку и натираем чеснок на терке, высыпаем на сковороду. Перемешиваем.
3. Добавляем соль, специи по вкусу, дожидаемся закипания и сразу снимаем с конфорки.

Как правильно выбрать ингредиенты?

Делитесь впечатлениями от соусов и предлагайте свои варианты приготовления. Приятного аппетита!

Другие рецепты соусов

Итальянская паста 🍝 виды макарон, рецепты, фото, история появления

Чаще всего, первое, о чем вспоминается при упоминании итальянской кухни – это, конечно же, пицца. За ней, почти без отрыва по популярности, следует паста. Давайте же узнаем, что представляет из себя это мега-популярное блюдо. История пасты намного более древняя, чем пиццы или томатного соуса, являющимися неотъемлемой частью итальянской традиционной кухни.

История появления

По одной из легенд пасту в Европу привез венецианский купец Марко Поло из своего путешествия в Китай, однако историки опровергают эту версию.

Исследователи считают, что история появления пасты уходит далеко к неолиту. Именно тогда, когда люди научились выращивать злаковые, а чуть позже и перетирать злаки в муку, появление макарон стало лишь делом времени. Первая паста представляла собой всего лишь муку, смешанную с водой и высушенную на солнце. По внешнему виду она, конечно же, очень сильно отличалась от современной.

Исторические раскопки нашли подтверждение того, что где-то в первом веке из пшеницы твердых сортов изготавливалась широкая лапша, которую называли lagane. Оттуда и появилось название современной лазаньи. В то время такая лапша не отваривалась, а запекалась в печах. И так продолжалось на протяжении нескольких веков.

Новый продукт оказался настолько хорош для климата Италии, что очень быстро распространился с острова на материк.

Эволюция приготовления пасты

Слово pasta, в переводе с древнегреческого, обозначает – «мука, смешанная с соусом». В качестве названия блюда, это слово стало употребляться где-то в начале 14 века.

В это время блюдо уже распространилось по всему полуострову. К 15 веку сухие макаронные изделия приобрели еще большую популярность из-за возможности длительного хранения. По этой же причине паста стала желанным блюдом путешественников и моряков. А новые географические открытия помогли ей распространиться по всему миру.

Если в начале эволюции тесто для пасты замешивалось ногами, то к 19 веку все сильно изменилось. Для увеличения объемов производства и сокращения затрат на человеческий труд, итальянский инженер Чезаре Спадаччини изобретает механическую машину, имитирующую движения ног. Это был настоящий прорыв в истории макаронных изделий. Массовое производство стало более удобным и гигиеничным.

Первые рецепты приготовления пасты нашими предками кардинально отличались от современности. Даже после того, как вместо запекания пасту стали отваривать, делали это в молоке, заправляя его маслом, сахаром и сыром.

Иногда вместо молока использовали бульон. И лишь в начале 19 века кулинарная революция отделила сладкие блюда от соленых, и помогла пасте встретиться с соусами.

Несмотря на то, что помидоры попали в Европу сразу после открытия Америки, прошло очень много времени, прежде чем они стали употребляться в пищу. Ведь томаты – это пасленовое семейство. А то, что пасленовые ядовиты, считалось вплоть до середины 19 века.

Именно в это время нашелся кулинар, рискнувший добавить томаты при приготовлении пасты. После этого использование томатов в кулинарии стало повсеместным, а сочетание пасты и томатного соуса – классическим.

Самый первый рецепт пасты

Автором первого задокументированного рецепта приготовления пасты является Мартин Корно. Он был настоящим мастером на своей кухне и работал на очень уважаемого патриарха католической церкви. Книга, в которой более тысячи лет назад был опубликован уникальный рецепт, называлась «Искусство приготовления сицилийских макарон и вермишели». Согласно средневековому рецепту, пасту следовало варить на миндальном молоке и заправлять сладкими кореньями.

В настоящее время итальянская промышленность производит пасту как в сухом (secca), так и в сыром (fresco) виде. Одной из проблем стала возможность в полном объеме удовлетворить как местный, так и мировой спрос. Но, несмотря на массовость и повсеместность, итальянский продукт до сих пор изготавливается с сохранением вековых традиций, которые гарантируют его превосходное качество.

Сухая паста

Сухая паста – это макароны, высушенные с целью длительного хранения.

Классическая итальянская паста изготавливается только из пшеницы твердых сортов и воды.

Крупнейшие производители пасты обязательно придерживаются этого золотого правила. Однако не менее широко встречается и сухая паста, изготовленная из мягких сортов с добавлением яиц. Секретными же составляющими, которые придают итальянской пасте неповторимый вкус, являются процесс их выдавливания или экструзии и способ сушки.

Любая итальянская паста, а особенно более сложные формы, идеальна для захвата и удерживания соусов на своей поверхности.

Почти все трубчатые изделия для этой цели имеют бороды на поверхности. Именно они создаются во время выдавливания теста через насадку. После выдавливания и нарезки, паста сушится при определенной температуре.

В этом аспекте классический итальянский способ сушки выигрывает у массового производства по получаемым впоследствии вкусовым качествам. Промышленная сушка происходит при очень высокой температуре для сокращения времени изготовления. При традиционном методе сушка производится при более низкой температуре, но может продолжаться до 50 часов. Готовая паста фасуется в фирменную упаковку.

Свежая паста

Если разобраться, то любая паста рождается свежей. И лишь малая часть полученного продукта сразу попадает на кухню. Свежую пасту необходимо использовать в день изготовления, чтобы не потерять свои вкусовые качества. Приготовление свежего продукта требует большего внимания, чем сухого, но при этом считается предметом особой гордости. На самом деле сухая паста ничем не хуже свежей. Просто используют их в разных ситуациях.

Как выбрать правильную пасту?

Какую бы пасту Вы не предпочитали, свежую или сухую, при ее выборе стоит ориентироваться на хорошо зарекомендовавшие себя бренды. Именно они используют лучшие качественные ингредиенты.

Не стоит забывать, что приобретая продукт массового дешевого производства, можно очень легко лишиться вкусного обеда или ужина.

Формы и виды пасты

Сегодня на рынке представлено более 350 видов различных форм макаронных изделий. Причем их удивительное разнообразие может варьироваться от классических трубочек до теннисных ракеток. Почти любое значимое событие в мире может подсказать изготовителям пасты новую форму. Например, существует паста в мире марок автомобилей, букв алфавита и Эйфелевой башни. О некоторых формах мы хотим рассказать Вам поподробнее в нашем фото справочнике:

Acini di pepe или зерна перца
Как можно понять из названия, это очень маленькая паста. В основном используется в салатах или супах.

Agnolotti – аньолотти.

Это маленькая паста с начинкой. Небольшие кусочки теста могут быть нафаршированы шпинатом или сыром или мясом. По внешнему виду напоминает варенички. Подается обязательно с соусом.

Alphabet –алфавит.

Как говорит нам название, это маленькие буквы из теста. Особенно популярны среди детей. Ведь с такой пастой обед становится намного интереснее.

Anellini – анеллини.

Небольшая паста в виде миниатюрных колечек. Используется в качестве добавки к салатам и супам.

Bucatini – букатини.

В переводе с итальянского «bucato» означает  дырявый. Эта длинные макароны внешне похожие на соломинку. Идеальным соусом к букатини считается аматричиана с корейкой и помидорами. Хотя с другими соусами она не менее вкусная.

Campanelle или gigli – кампанелле или лилии.

Короткая цветочная паста похожая на маленькие колокольчики или лилии. Подается с густыми сырными или мясными соусами. Может использоваться в салатах и супах.

Cannelloni – каннеллони.

Паста, напоминающая по виду большие трубки. Предназначена для фаршировки мясом или сыром и запекания с соусом. После приготовления становятся похожи на фаршированные блинчики.

Cappelletti – капеллети.

Небольшая паста, чаще всего с начинкой , но может быть и без нее. По внешнему виду похожи на шапочки или маленькие пельмени. Подают их с или с бульоном, или с соусом, или просто с сыром.

Capellini – капеллини.

Длинная и очень-очень тонкая (около 1 мм) паста. В переводе с итальянского «capellinо» — это волосок. Кроме того, существует паста еще тоньше. Она называется капели ди анджело, что значит волос ангела. Эти макароны принято подавать с легкими нежными соусами.

Cavatappi – каватаппи , что значит штопор.

Эта веселая паста похожа на завитки штопора. Она отлично сочетается с простыми соусами. А благодаря своей форме она находит свое применение в салатах.

Conchiglie – конкильи, что значит раковина моллюска или просто ракушка.

Знакомое название, не правда ли? Но то, насколько отличается вкус настоящих итальянских конкильи от обычных  макарон, мы уверены, Вы обязательно почувствуете. Благодаря своей форме, они отлично удерживают любые соусы.

Conchiglioni – большие ракушки.

Такие же ракушки, но намного крупнее, называются конкильони. Их используют для фарширования и запекания под соусом.

Ditalini – диталини, что значит наперсток.

Это маленькая паста в виде очень коротких трубочек. Используются в густых супах и похлебках с овощами.

Elbow macaroni – элбоу макарони (рожки).

Макароны в виде небольших полых трубочек слегка изогнутых. Традиционно используются для приготовления макарон с сыром. Могут использоваться для запеканок и салатов.

Farfalle – фарфалле, что значит бабочки.

Паста формы, которая напоминает также бантики, появилась примерно в 16 веке. В то время их делали вручную. Для этого тесто, нарезанное прямоугольниками сжимали посерединке каждого. Подаются бантики фарфалле с яркими томатными соусами и овощами.

Fettuccine – Феттуччине, что значит ленточки.

Такую пасту по другому называют лапша. Она представляет собой длинные тонкие полоски шириной 1 см. Феттуччине готовят так же как лингвине. Подают ленточки с томатными или рыбными соусами.

Fideo – фидио.

Макароны в виде тонких слегка изогнутых нитей. Может использоваться как супах, салатах, так и во вторых блюдах.

Fusilli – фузилли.

Часто также называемые фузилини – это фигурная паста длиной 4 см в виде спирали. Более крупные и более загнутые спирали называются ротини. Изгибы спиралей отлично держат соус. Лучше всего  сочетается с соусом песто (pesto).

Gemelli – джемелли, что значит близнецы.

Макароны в виде двух жгутиков близнецов перевитых друг с другом. С этой пастой сочетаются как мясные и рыбные, так и сливочные и овощные соусы.

Gnocchi – ньокки или маленькие клецки.

Изготавливаются из теста с манкой, шпинатом, картофелем или сыром. Подаются к столу с томатным соусом и тертым сыром.

Lanterne – лантерне.

Небольшие кусочки этой ребристой пасты, загнутые по краям, идеально сочетаются с самыми густыми соусами.

Lasagne – лазанья.

Широкая, плоская и длинная паста. Тонкие пластины бывают разных размеров. Кроме того, отличаются прямыми или волнистыми краями. Лазанья предназначена для запекания в форме, наподобие торта, выполняя роль бисквита. Вместо крема прослаивается различными начинками (мясными, сырными, овощными, морепродукты) и соусами (бешамель, болоньез). Считается одним из самых популярных видов пасты в Италии.

Linguine – лингвини, что значит язычки.

Макароны сильно похожие на толстые спагетти, но более длинная и сплющенная. Подается с томатными или рыбными соусами.

Maccheroni – макарони.

Эта паста является наверное самым первым представителем семейства макарон в нашей стране. И именно эта паста дала название всему классу макаронных изделий. Полости внутри макарон позволяют легким соусам попадать внутрь и становиться сочными.

Orecchiette – ореккьете или ушки.

Небольшая круглая паста, диаметром не более 2 см, внешне похожая на симпатичные ушки. Ее добавляют в супы и салаты или же готовят как самостоятельное блюдо.

Orzo – орзо.

Необычная паста по размеру и форме напоминающая обыкновенный рис. Чаще всего добавляется в салаты и супы.

Pappardelle – папарделле.

Очень широкая и длинная паста, напоминающая феттуччине. Подается с густыми соусами или в качестве запеканки.

Pasta colorata – цветная паста.

Цветной может быть практически любая паста. Причем для окрашивания используются лишь натуральные ингредиенты. Такие как шпинат для зеленого цвета, помидоры для красного, тыква и морковь для оранжевого, свекла для розового. Полученный цвет никак не влияет на способ приготовления пасты.

Penne – пене.

Макароны в виде трубочек со скошенными краями, внешне похожими перья для письма. Ведь в переводе с итальянского «penna» означает именно «перо». Паста по длине не превышает 4, а по ширине 1 см. Подается пене с густыми горячими соусами. Очень похожи на пене, но длиннее и шире маникотти (Manicotti). Они используются фаршированными разнообразными начинками и запеченными в форме.

Radiatori – радиаторы.

Гофрированная паста с глубокими желобками. Хорошо сочетается со сливочными соусами. Может использоваться в запеканках и салатах.

Ravioli – равиоли.

Паста по внешнему виду очень похожа на наши пельмени, только квадратные. Основным отличием является не форма, а начинка. Она может быть как мясной, так и рыбной или сырной или даже шоколадной. Равиоли отваривают до полной готовности и подают с простыми соусами, не перебивающими вкус оригинальной начинки. Могут также использоваться для запекания.

Rigatoni – ригатони.

Макароны в виде коротких трубочек с рифленой поверхностью. Благодаря широкому отверстию, прекрасно удерживает соус на поверхности. Кроме самостоятельного блюда может использоваться в салатах и запеканках.

Rocchetti – рочетти  или катушка.

Короткая необычная паста, нашедшая применение в рагу, салатах или как самостоятельное блюдо.

Rotelle – колесики.

Круглая паста в виде маленьких колес со спицами. Отлично сочетается с густыми соусами, удерживая их внутри.

Rotini – ротини или спиральки.

Паста в виде небольших коротких пружинок. Раньше такие макароны изготавливалась путем обвивания полосочек теста вокруг спицы. Подаются к столу с начинками из мяса и овощей.

 Spaghetti – спагетти  или маленькие веревки.

Самый распространенный вид пасты. Если потолще, то называется спагетони, если же потоньше – то спагеттини. Особенно хороши на вкус с томатными соусами. Но вариантов приготовления и подачи бесчисленное множество.

Stelline – стеллини.

Самая маленькая паста в виде пятиугольной звездочки с отверстием в центре. Обычно используется в салатах и супах.

Tagliatelle – тальятелле  или яичная лапша.

Длинная и плоская паста, похожая на фетучини, но уже. Хорошо удерживает соусы, благодаря пористой структуре. Сочетается с маскарпоне, болоньезе или пикантными рыбными соусами.

Tortellini – тортеллини.

Круглая паста в виде колечек с начинкой. Начинка может быть сырной или овощной. Кроме классической подачи с соусами, может подаваться сбрызнутая оливковым маслом и посыпанная перцем, чесноком и пармезаном. Можно также подавать к столу тортеллини в бульоне.

Tortiglioni – тортильони.

Короткие макароны в виде трубочек среднего размера. Подается с простыми соусами.

Tripoline – триполини.

Маленькая паста в виде галстука бабочки. Используется в салатах, супах или отдельно с простыми соусами.

Tubini – тубини.

Паста в виде простых трубочек среднего размера. Отличается возможностью приготовления с помощью быстрого обжаривания.

Vermicelli – вермичелли.

В переводе с итальянского «Vermicelli » означает «червячки.» По внешнему виду похожа на классические спагетти, но тоньше и короче. Подается с легкими соусами.

Ziti – зити.

Паста в виде коротких трубочек, изогнутых дугой. Похожа на elbow macaroni, но длиннее и шире. Используют в запеканках и салатах с густыми соусами.

Приготовление

Даже самую высококачественную пасту нужно уметь правильно приготовить. Самым популярным вариантом приготовления макарон во всем мире считается варка до состояния «аль денте», что означает «на зубок». При этом самая серединка пасты сохраняет небольшую твердость.

Другой секрет приготовления – никогда не промывайте макароны после варки. Эта простая процедура способна убить вкус даже самого лучшего изделия.

Итак, основные действия для приготовления правильной пасты:

• Заполнить кастрюлю водой из расчета один литр на каждые 100 грамм сухого продукта и довести до кипения;
• Добавить в кипящую воду соли из расчета одной столовой ложки без горки на литр воды;
• Опустить в кипящую воду сухую пасту и хорошо размешать, во избежание прилипания ко дну и слипания между собой;
• За одну минуту до окончания полного времени приготовления, извлечь кусочек и проверить его на готовность;
• Свежая паста варится до готовности 3-5 минут, а сухая из твердой пшеницы готовится от шести до пятнадцати минут в зависимости от толщины;
• Если в серединке разломанной пасты можно увидеть тоненькую белую точку или линию, значит она приготовилась до состояния аль денте;
• Готовую пасту необходимо быстро откинуть на дуршлаг, добавить соус и подавать к столу.

Приправы

А сейчас мы хотим представить Вашему вниманию один из классических итальянских рецептов приготовления пасты.

Римские буккатини (рецепт на 6 порций)

Для приготовления этого блюда Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Паста-спагетти – 600 гр.
• Спелые помидоры – 800 гр.
• Сыр моцарелла – 200 гр.
• Красный лук – 2 шт.
• Зеленые оливки – 3 столовые ложки
• Каперсы – 2 столовые ложки
• Листья душицы (свежие) – 10-12 шт.
• Зелень петрушки (измельченная) – 2 столовые ложки
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 90 гр.
• Сыр пармезан – по вкусу
• Соль
• Перец

Нарезать моццареллу и лук тонкими ломтиками. Крупно покрошить оливки. Помидоры очистить от кожуры и семян и измельчить блендером с листьями душицы. Чеснок очистить и расплющить широкой стороной ножа. В отдельной миске смешать подготовленные овощи и сыр. Полученную смесь посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и перемешать. Соус готов.

Тем временем необходимо правильно отварить пасту. По готовности отбросить ее на дуршлаг и добавить к полученному соусу. Аккуратно перемешивая, срочно подавайте к столу. Любители могут дополнить готовое блюдо тертым пармезаном.

Приятного Вам аппетита!

И в заключении хотелось бы поделиться несколькими интересными фактами из жизни макарон.

Макароны для улучшения настроения

Серотонин или гормон счастья – это нейромедиатор, отвечающий за наше самочувствие и помогающий преодолевать стрессы. Непосредственное влияние на его концентрацию в организме оказывает триптофан. Триптофан принадлежит к аминокислотам, которые не могут быть выработаны организмом самостоятельно, а должны поступать вместе с едой.

Чтобы увеличить уровень серотонина необходимо в первую очередь увеличить потребление продуктов, содержащих триптофан. К ним относятся спаржа и другие стручковые растения, семена подсолнечника, ананас, бананы, шпинат, индейка и, «барабанная дробь», макароны. Следовательно, употребляя макаронные изделия (желательно из твердых сортов пшеницы) мы улучшаем самочувствие и легче переносим стрессы.

Питательная ценность макарон

Традиционная порция пасты (100гр.) состоит из: 75% сложных углеводов, 12% белка, 3% волокна, витаминов В1, В2 и РР и минеральных солей. В процессе варки часть питательных веществ уходят в воду, а часть разлагаются под действием высокой температуры. В основном – это углеводы, белок, витамин В1 и фосфор. Учитывая же факт аминокислотной разбалансированности белка, содержащегося в макаронах, оптимально употреблять макароны совместно с продуктами, содержащими другой белок для увеличения пищевой ценности продукта. Именно поэтому употребление пасты с овощами и соусами существенно поднимает питательную ценность макаронных изделий.

Музей макаронных изделий

В Риме находится единственный в мире музей макарон. В  11 залах национального музея пасты расположены оригинальные машины, которые использовались для производства макарон. На стенах висят фотографии, изображающие процесс изготовления макарон от выращивания пшеницы до конечного продукта. В отдельном зале для специально приглашенных гостей проходят семинары на тему искусства производства и использования макарон, например, в диетологии. Еще в музее расположена библиотека с бесценными кулинарными рецептами.

ПОЛЕЗНЫЕ САЙТЫ И СТАТЬИ

️🇮🇹 ПОЛЕЗНЫЕ СТАТЬИ И САЙТЫ🇹↙️

Шесть лучших соусов для итальянской пасты

Соусы готовят из мяса, овощей, морепродуктов, анчоусов, сыра, яиц и зелени. Но существуют основные ингредиенты, которые являются основой любой начинки. Это оливковое масло (чаще всего первого отжима), чеснок, базилик, перец чили, черный молотый, орегано и мускатный орех, твердый сыр пармезан.

Несколько советов 

Чеснок для соуса лучше нарезать (не выдавливать) и добавлять в блюдо в процессе приготовления, а не жарить отдельно. 

Жидкие виды соуса подходят к пористой пасте, а густые заправки прекрасно распределяются с короткой пастой. 

Длинные сорта пасты хорошо сочетаются с нежной консистенцией соуса, а кусочки овощей, морепродуктов и мяса прекрасно подойдут к короткой пасте с крупными отверстиями. 

Топ-6 самых популярных соусов для пасты 

Мы подобрали самые распространенные виды соусов к итальянской пасте, которые любят не только в Италии, но и в разных уголках мира.

Болоньезе – густой соус из мясного фарша с помидорами

Ингредиенты:  

• Говяжий фарш 250 г
• Свежие помидоры 8 шт.
• Чеснок 1 крупныйзубчик
• Тертый пармезан 100 г
• Вино красное 0,5 стакана
• Базилик, орегано, черный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Говяжий фарш обжарьте на сковороде на оливковом масле.  
2. Влейте вино и разомните комочки. Необходимо, чтобы жидкость выпарилась. 
3. Далее добавляйте нарезанные кубиками помидоры. Желательно помидоры предварительно ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Не стоит для соуса использовать концентрированную томатную пасту. Лучше свежие помидоры. 
4. Все перемешайте и тушите на медленном огне около 25-30 минут. 
5.  После этого введите измельченный чеснок, базилик, орегано, черный перец. Потомите около 10 минут. 
6.  Пармезаном посыпьте в последнюю очередь, когда паста и соус уже будут на тарелке. 

Карбонара – соус с кусочками бекона

Ингредиенты: 

• Бекон 200 г
• Чеснок 1 крупный зубчика
• Сливки 10% 4 ст. л.
• Пармезан тертый 50 г
• Желтк 6 шт.
• Черный перец по вкусу
• Оливковое масло для обжарки

Способ приготовления 

1. Бекон нарежьте соломкой и обжарьте на небольшом количестве оливкового масла.  
2. Добавьте к мясу измельченный чеснок в самом конце. 
3. Желтки взбейте вместе со сливками. Их необходимо будет влить тонкой струйкой в только что сваренную пасту. Важно, чтобы яйца свернулись. 
4. Разложите по тарелкам, присыпьте жареным беконом, черным перцем и пармезаном. 

Соус с томатами и морепродуктами 

Ингредиенты:

• Морской коктейль (на ваш вкус)350 г
• Свежие помидоры 8 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка 1 пучок (небольшой)
• Перец чили по вкусу
• Белое вино 2 ст. л.
• Оливковое маслопо вкусу

Способ приготовления

1. В кипящей воде отварите морепродукты в течение 2 минут, в этом же бульоне можно сварить пасту. 
2. Зелень петрушки и чеснок измельчите, добавьте немного соли и оливкового масла. Разминайте их, пока не появится сок. 
3. Мякоть помидоров обжарьте на сильном огне в течение 1 минуты, добавьте вино и перец чили по вкусу. Протушите их уже на медленном огне около 7 минут. 
4. Затем закладывайте смесь из чеснока и зелени и томите 3 минуты.
5. Разложите по тарелкам пасту, полейте томатным соусом и выложите сверху морепродукты. 

Соус сырный с кабачками 

Ингредиенты: 

• Сыр горгонзола 150 г
• Кабачок 1 шт.
• Сливки 10% 200 мл.
• Укроп средний пучок
• Пармезан тертыйпо вкусу

Способ приготовления: 

1. Кабачки нарежьте полукругом и немного обжарьте. В конце готовки добавьте соль и измельченный укроп. 
2. Сыр нарежьте кубиками, и пока варится паста (пене), растворите его в горячих сливках. Для сырного соуса выбирайте такие сорта сыра, которые хорошо плавятся: бофор, канталь, горгонцола, пармезан или грана, эмменталь и т.д. Разные сорта можно сочетать друг с другом.
3. Подавать макароны нужно разложенными на тарелках, сверху политых сырным соусом, кабачками. Финально нужно присыпать блюдо пармезаном.

Грибной соус 

Ингредиенты: 

• Шампиньоны свежие 300 г
• Свиная грудинка 150 г
• Пармезан тертый 4 ст. л.
• Сливки (20%) 300 мл
• Мускатный орех 1 ч. л.
• Соль, черный перецпо вкусу

Способ приготовления: 

1. Грудинку нарежьте соломкой, а грибы кубиками. 
2. Обжарьте грудинку до золотистого цвета. 
3. Отдельно от мяса обжарьте грибы, пока жидкость не выпарится, присолите их и потом добавьте мясо. Все перемешайте. 
4. Пока готовятся макароны, подогрейте сливки и перед их закипанием введите тертый пармезан и мускатный орех. Все хорошо перемешайте и выключите огонь, когда сливки станут густыми. 
5. Раскладывайте пасту на тарелки, поливайте сливочным соусом и укладывайте сверху грибы с грудинкой.

Песто

Ингредиенты:

• Масло оливковое ст. л.
• Базилик 1 пучок
• Чеснок 1 зубчик
• Орехи кедровые 40 г
• Сыр пармезан тертый 50 г
• Соль по вкусу

1. Положите в блендер базилик, чеснок и кедровые орехи, добьте немного соли и влейте оливковое масло.
2. Измельчите до состояния пюре.
3. Добавьте сыр и снова перемешайте.

Совет 

Когда готовите пасту, откидывайте ее на дуршлаг и не промывайте водой. Сразу раскладывайте на тарелки и заправляйте любым вашим любимым соусом.

Рецепт пасты с красным соусом: как приготовить рецепт пасты с красным соусом в домашних условиях | Домашний рецепт пасты с красным соусом

Хотите приготовить дома пасту в ресторанном стиле? Следуйте нашему легкому рецепту пасты с красным соусом с пошаговыми фотографиями и видео!

Если вы хотите отведать дома пасту с острым красным соусом в индийском стиле, вы прибыли в пункт назначения. Этот простой пошаговый рецепт пасты с красным соусом поможет вам приготовить аутентичное блюдо в стиле кафе. Вам просто нужны простые кухонные ингредиенты и 30 минут вашего времени, чтобы приготовить идеальную пасту с красным соусом! Самое приятное то, что вы можете использовать овощи по своему выбору, настраивать соусы и делать макароны такими же сырными, как вам нравится. Паста с красным соусом — идеальная еда для тех дней, когда нет настроения готовить что-то сложное. Вы будете удивлены, узнав, что существует более 600 форм макаронных изделий примерно 1300 наименований. Это факт, о котором многие люди до сих пор не знают! Из всех видов пасты пенне, фузилли и спагетти являются одними из наиболее часто используемых в различных кухнях. Вот один из самых популярных рецептов пасты, известный как паста с красным соусом. Эту пасту традиционно называют «пастой арраббиата» и называют пастой с красным соусом из-за красного цвета соуса арраббиата, который готовится с использованием сушеного перца чили, помидоров, чеснока и оливкового масла.Очень важно приготовить красный соус традиционным способом, иначе настоящий вкус пасты не передается. Для того же попробуйте использовать итальянские помидоры, известные как помидоры рома. Это рецепт ароматной пасты, для которой вам понадобятся: паста Пенне, помидоры рома для пюре или томатного пюре, базилик, петрушка, чеснок и хлопья чили. Все ингредиенты приготовлены на оливковом масле, что делает его полезным для здоровья. Этот рецепт пасты считается острым блюдом; однако, если вы предпочитаете мягкие специи, вы можете сбалансировать их, отрегулировав их по своему вкусу.Вы можете приготовить это блюдо в любое время, и это отличный выбор для таких случаев, как вечеринка с кошками, день рождения или ужин.

Видео: Рецепт пасты с красным соусом

Рецепт пасты масала | Рецепт пасты в индийском стиле

Рецепт пасты Масала с пошаговыми фото. Это легкий, вкусный и простой в приготовлении рецепт вегетарианской пасты в индийском стиле.

Паста масала и лапша масала любимы многими людьми, в том числе детьми.Этот рецепт дает вкусную пасту масала и делает ее хорошим поздним завтраком, закуской или легким ужином. Вы также можете упаковать его в коробку для детей.

• Вы можете добавить свой выбор овощей в макароны . Обычно я добавляю такие овощи, как морковь, перец, фасоль, зеленый горошек (матар), цветная или капуста.
• Однако этот рецепт можно приготовить и без овощей. Но я бы посоветовал добавить овощи, так как это сделает блюдо более полезным и питательным.Еще несколько рецептов пасты, в которые можно добавить смесь овощей, чтобы сделать блюдо более полезным: Макароны в горшочке , Макароны альфредо и Макароны с белым соусом .
• Я использовал пасту пенне из цельной пшеницы. Также можно использовать макароны или макароны других сортов.

Подавайте пасту масала горячей или горячей в качестве закуски, позднего завтрака или легкого ужина. Во время подачи украсьте пасту масала листьями кориандра, вегетарианским сыром пармезан или тертым сыром чеддер.

Если вы ищете еще Рецепты пасты Тогда вы можете проверить эти рецепты:

Как приготовить пасту масала

Приготовление пасты:

1. Нагрейте 4 стакана воды вместе с ½ чайной ложки соли до кипения.

2. Когда вода закипит, добавить макароны.

3. Готовьте макароны без крышки на среднем или сильном огне.

4. Готовьте, пока паста не станет аль денте.Если хотите, можете приготовить еще.

5. Процедите пасту.

6. Добавьте в миску и / или поставьте в ситечко или дуршлаг. Накройте и отложите в сторону.

Изготовление основы масала

7. Тем временем, когда паста готовится, можно приготовить основу масала. Сначала мелко нарежьте зеленый лук, помидоры, перец и морковь. Вы также можете использовать лук вместо зеленого. Обязательно нарежьте морковь мелко.В противном случае их приготовление может занять много времени.

8. Затем нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде. Добавьте ⅓ чашки мелко нарезанного зеленого лука или лука. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.

9. Затем добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты.

10. Обжарить до исчезновения сырого аромата имбиря-чеснока.

11. Затем добавить 1 стакан плотно упакованных мелко нарезанных помидоров.

12. Перемешайте и обжарьте на слабом или среднем огне, пока помидоры не станут мягкими и мягкими.

13. Затем добавьте ¼ чайной ложки порошка куркумы, ¼ чайной ложки порошка тмина, ¼ чайной ложки порошка черного перца, от до ½ чайной ложки порошка кашмирского красного перца чили и ½ чайной ложки порошка кориандра.

14. Хорошо перемешайте порошки специй.

15. Затем добавьте стакана мелко нарезанной моркови, ¼ стакана зеленого горошка, ¼ стакана мелко нарезанного стручкового перца или болгарского перца.

16. Приправить солью.

17. Хорошо перемешайте и обжарьте в течение минуты.

18. Добавьте ½ стакана воды.

19. Закройте кастрюлю крышкой. На слабом или среднем огне варить до готовности овощей. Если вода высохнет, можно добавить еще воды. Вместо того, чтобы готовить овощи, вы также можете использовать овощи, которые ранее были приготовлены на пару или отварены.

20. Готовьте до готовности овощей.

21. Затем добавьте макароны.

22.Хорошо перемешайте.

23. Затем добавьте 2 столовые ложки измельченных листьев кориандра и 2 столовые ложки измельченной зелени зеленого лука (по желанию). Используйте зелень зеленого лука только в том случае, если вы использовали зеленый лук, иначе откажитесь.

24. Затем добавьте ¼ чайной ложки порошка гарам масала.

25. Хорошо перемешайте. Затем выключите пламя.

26. Подавать пасту масала в индийском стиле горячую или теплую, украшенную листьями кориандра, тертым сыром чеддер или вегетарианским сыром пармезан.

Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в таблице рецептов ниже. Если вы хотите, чтобы еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов доставили прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою электронную рассылку. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы вдохновиться вегетарианством.

Автор: Дассана Амит

Это легкий, вкусный и простой в приготовлении рецепт вегетарианской пасты в индийском стиле.

Время на подготовку 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций 3

квартир

приготовление макаронных изделий

• Нагрейте 4 стакана воды вместе с ½ чайной ложки соли до кипения.

• Когда вода закипит, добавьте макароны.

• Готовьте, пока паста не станет альдентной. Если хотите, можете приготовить еще.

• Процедить макароны и отложить в сторону.

рецепт приготовления пасты масала

• Нагрейте 2 столовые ложки масла на сковороде. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук или лук.

• Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.

• Затем добавить имбирно-чесночную пасту.Обжарить до исчезновения сырого аромата имбиря-чеснока.

• Затем добавьте 1 стакан плотно упакованных мелко нарезанных помидоров.

• Перемешайте и обжарьте на слабом или среднем огне, пока помидоры не станут мягкими и мягкими.

• Затем по очереди добавьте все порошки специй.

• Хорошо перемешайте порошки специй.
  

• Затем добавьте смесь овощей.

• Приправить солью. Хорошо перемешайте и обжарьте в течение минуты.

• Добавьте воды. Снова перемешайте. накройте сковороду крышкой. На слабом или среднем огне варить до готовности овощей.

• Когда овощи готовы, добавьте пасту. Хорошо перемешайте.

• Затем добавьте 2 столовые ложки измельченных листьев кориандра и 2 столовые ложки нарезанной зелени зеленого лука (по желанию).

• Затем добавьте порошок гарам масала. Хорошо перемешать. Выключите пламя.
  

• Подавать пасту масала по-индийски горячую или теплую , украшенную листьями кориандра, тертым сыром чеддер или вегетарианским сыром пармезан.
  

Пищевая ценность

Рецепт пасты Масала

Сумма на порцию

калорий 318 Калорий в составе жира 27

% дневная стоимость *

Жиры 3 г 5%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 5 мг 2%

Натрий 456 мг 20%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 5 г 6%

Белок 12 г 24%

Витамин A 3195IU 64%

Витамин C 25. 3 мг 31%

Кальций 64 мг 6%

Железо 0,6 мг 3%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Нравится наши видео? Тогда подпишитесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.

Все наши материалы и фотографии защищены авторским правом. Пожалуйста, не копируйте. Как блоггер, если вы хотите адаптировать этот рецепт или сделать видео на YouTube, напишите рецепт своими словами и дайте обратную ссылку на рецепт по этому URL-адресу.

Паста для бедных Рецепт

Allstar

Это очень хороший рецепт, который я нашел, увидев нечто подобное по телевизору. Чтобы еще больше упростить процесс, вы можете приготовить лапшу, слить ее и оставить немного воды для лапши в последнем блюде для сервировки. В эту воду добавьте масло, специи и охлажденный чеснок. Теперь смешайте еще горячую пасту и листовую зелень по вашему выбору (я использую немного сырого базилика или много сырого шпината в зависимости от) в масляную смесь. Листья вянут, масло тает, и вы можете бросить его в последнюю сервировочную тарелку. Сыр можно положить сейчас или позже на стороне стола (я использую asiago, немного помогает и хранится навсегда).

Это был один из первых рецептов, которые я получил с этого сайта, и я готовил его около 5 или 6 лет. Это очень простой рецепт, который можно подавать практически к любому мясному блюду — мне нравится сочетать его с куриными грудками на гриле. Спасибо за отличный рецепт!

Легкое, простое и скромное блюдо из макарон, которое я считаю само собой разумеющимся, было основным продуктом моей диеты всю мою жизнь. (И, как я подозреваю, многих других итальянцев) Мне нравится сочетание оливкового масла и сливочного масла, и я не считаю необходимым что-либо измерять.Готовьте по вкусу, добавляя немного зарезервированной крахмалистой воды для приготовления пасты, если это необходимо, чтобы сделать ее кремообразной и влажной, особенно если вы перемешиваете пасту с сыром перед подачей, а не посыпаете ее после подачи.

Я любил это! Это было здорово! Однако мы не использовали столько чеснока, и я добавил к нему две чашки воды и немного мозцеллы (тертой), и это было фантастически! Муж и я оба голодали и не хотели тратить много времени на обед, а погода была такой жаркой, что это было идеально, просто и вкусно! Я обязательно сделаю это снова!

Это очень простой, но вкусный рецепт. Единственное реальное изменение, которое я внес (и это дополнение, а не совсем изменение), — это поджарить несколько свежих хлебных крошек (я держу их в морозильной камере) и посыпать ими сверху. Я могу добавить нарезанный зеленый лук и нарезанные свежие помидоры, как предложил другой рецензент, когда в следующий раз сделаю это. Для достижения наилучших результатов обязательно используйте только что натертую пармезану Реджано. Спасибо за рецепт!

Отлично.Я сделал это и добавил нарезанные помидоры рома и немного оливкового масла. Кроме того, я добавил нарезанные помидоры и сливки, чтобы получилась «розовая паста». Кроме того, я люблю лук, поэтому люблю добавлять немного лукового порошка.

Это было очень хорошо, добавьте немного креветок, и у вас получатся отличные спагетти с чесноком.Я не добавляла креветок, но добавила около 1 1/2 стакана замороженного горошка для небольшого цвета и текстуры. Муженек сказал, что не думает, что горох сработает, но сработал. Спасибо за рецепт с ингредиентами, который есть почти в каждой кладовой.

Паста с белым соусом (Паста с соусом Бешамель)

Паста со сливочно-белым соусом, также известная как паста с соусом бешамель, — один из моих любимых рецептов пасты.Это глупо и так хорошо! Это отличный способ заставить детей есть овощи!

Я не могу передать вам, ребята, как я рад (или рад!), Что наконец-то поделюсь этим рецептом здесь.

Причина в том, что каждый раз, когда я еду в Индию, меня просят приготовить этот рецепт не менее 2–3 раз (даже если я там всего 10 дней!), И каждый раз, когда я его готовлю, меня спрашивают, есть ли рецепт находится в блоге и каждый раз говорю «нет».

Ну, больше нет! Теперь, когда мой брат / сестры / друзья спрашивают меня о рецепте их любимой пасты с белым соусом, я могу просто дать им ссылку! Ура!

Забавно то, что я никогда не делал пасту с белым соусом или пасту с соусом Бешамель здесь, в США.Но каждый раз, когда я иду домой, я обязательно это делаю. Я никогда не записывал там рецепт и просто смотрел на ингредиенты (или андааза, как мы говорим в Индии).

На этот раз, когда моя двоюродная сестра была у меня в гостях, она попросила меня приготовить ее любимую пасту, и на этот раз я ухватился за возможность измерить и записать ингредиенты.

Хорошо, моя паста с соусом бешамель очень сливочная и сырная, но я дам вам совет, если вы хотите сделать ее менее насыщенной и не очень сливочной.

Вы, ребята, мои братья и сестры, любите сливки и сыр, поэтому, сколько бы я ни добавлял, этого никогда не бывает. Поскольку я в основном делаю для них эту пасту, она довольно насыщенная. Совершенно не для вас, если вы следите за своими калориями, но дает хорошее удовольствие, особенно во время праздников.

Этот белый соус, также известный как соус бешамель, возник во французской кухне.

Классический соус бешамель сделан из масла, муки и молока. Для этой пасты я добавляю сливки, и эта паста очень сырная и сливочная, как и моя семья. Итак, этот соус представляет собой смесь альфредо и бешамеля.

Чаша этой пасты в холодный день, нет ничего лучше, чем эта!

Паста с белым соусом

✓ сырно-сливочный

✓ с начинкой из овощей, таких как перец, брокколи

✓ отличный способ заставить детей есть овощи!

✓ отлично подходит для свиданий, просто выпейте бокал любимого вина

✓ также удобно упаковывать в ланч-боксы

В этой пасте можно использовать любые овощи — сладкую кукурузу, морковь, даже зеленый горошек. В тот день, когда я приготовил эту пасту, у меня дома был перец и брокколи, и это то, что я использовала в рецепте.

Вы можете пропустить брокколи, если вы не фанат, мой муж хотел бы, чтобы я пропустила это, ха-ха.

Я также добавляю много чеснока в макароны, потому что это только я — вечный любитель чеснока!

Как приготовить пасту с белым соусом

Начнем с классического белого соуса из масла, муки и молока. Здесь важно использовать венчик, когда вы добавляете молоко, и постоянно взбивайте, пока вся мука и молоко не смешаются вместе.

Я настоятельно рекомендую использовать венчик, иначе у вас могут появиться комочки в соусе, и это не весело!

После того, как вы сделали основу, вы добавляете приправы и сыр (если хотите!), А затем бросаете овощи, и все готово.

Я люблю обжаривать овощи перед добавлением их в соус. Я только слегка готовлю их в сливочном масле, так они остаются хрустящими и сохраняют свой цвет и хруст при добавлении в соус.

Работа по приготовлению этой пасты занимает немного времени, так как необходимо немного измельчить, но как только вы все нарежете и будете готовы к работе, все сложится довольно быстро.

Чтобы паста была менее сливочной: используйте только молоко (без жирных сливок) и откажитесь от сыра!

Если вы хотите больше соуса и меньше макарон: уменьшите количество макарон до 1,5 чашки или даже до 1 чашки. В этом рецепте не так много соуса, поэтому сокращение количества макарон может помочь, если вам нравится более пикантная паста.

Метод

1. Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и процедить. Примечание: используйте только 1 стакан пасты, если вам нравится больше соуса в макаронах.Пока макароны варятся, нарезать все овощи.

2- Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте все овощи — лук, перец и брокколи и готовьте 2 минуты. Вы хотите, чтобы овощи оставались хрустящими. Снимите овощи со сковороды и отложите в сторону.

3- В ту же сковороду добавьте оливковое масло и оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок и варите 2 минуты до появления аромата.

4- Затем добавьте муку.

5- Постоянно взбивайте муку венчиком около 1 минуты.Муку не нужно поджаривать.

6- Затем добавьте в молоко

7- И еще добавить сливки. Вы можете отказаться от сливок и использовать здесь только молоко.

8- Взбейте венчиком. Дайте соусу покипеть 2 минуты.

9- Соус загустеет и покроет тыльную сторону ложки.

10- Добавьте орегано, итальянскую приправу, хлопья красного чили (если используете) и перемешайте. Также в соус добавляем соль и перец.

11- Дайте соусу покипеть на среднем огне еще минуту или около того, затем добавьте сыр (если используется) и перемешивайте, пока он не растает.Теперь уменьшите огонь до минимума.

12- Добавьте отварные макароны и обжаренные овощи. Перемешивайте, пока паста и овощи не покроются соусом. На этом этапе попробуйте и измените приправы.

Подавайте макароны с белым соусом сразу же, при необходимости, с сыром пармезан. Наслаждаться!

Если вы пробовали этот рецепт пасты с белым соусом, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Паста с белым соусом

Сливочно-сырная паста с белым соусом — это идеальная еда! В нем много овощей, и это также отличный способ перекусить овощами для придирчивых едоков!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс Основное блюдо

Кухня итальянского

Порций 3

Калорий 638 ккал

• 2 стакана пасты пенне 200 грамм, или используйте 1 стакан (100 грамм) пасты для более пикантных макарон
• 2 столовые ложки сливочного масла разделить
• 1 маленький красный лук нарезанный кубиками или нарезанный
• 1 маленький красный перец, нарезанный кружочками
• 1 маленький зеленый перец нарезанный
• 3/4 стакана соцветий брокколи по желанию
• 1 столовая ложка масла
• 4-5 крупных зубчиков чеснока мелко нарезать
• 1. 5 столовых ложек универсальной муки, также известной как майда
• 1,5 стакана теплого молока
• 1/2 стакана жирных сливок или используйте молоко, сливки делают его более кремовым
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки красные хлопья чили по желанию
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1/2 стакана тертого плавленого сыра Я использовал чеддер, по желанию, сыр делает его богаче
• сыр пармезан по желанию, для подачи, убедитесь, что он вегетарианский

• Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке и процедить.Примечание: используйте только 1 стакан пасты, если вам нравится больше соуса в макаронах. Пока макароны варятся, нарезать все овощи.

• Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте все овощи — лук, перец и брокколи и готовьте 2 минуты. Вы хотите, чтобы овощи оставались хрустящими. Снимите овощи со сковороды и отложите в сторону.

• В ту же сковороду добавьте оливковое масло и оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Как только масло растает, добавьте измельченный чеснок и варите 2 минуты до появления аромата.

• Затем всыпать муку. Постоянно взбивайте муку венчиком около 1 минуты. Муку не нужно обжаривать.

• Затем добавьте молоко и сливки. Вы можете отказаться от сливок и использовать здесь только молоко.

• Венчик для смешивания. Дайте соусу покипеть 2 минуты.

• Соус загустеет и покроет тыльную сторону ложки.

• Добавьте орегано, итальянскую приправу, хлопья красного чили (если используете) и перемешайте.Также в соус добавляем соль и черный перец.

• Дайте соусу покипеть на среднем огне еще минуту или около того, затем добавьте сыр (если используется) и перемешивайте, пока он не растает. Теперь уменьшите огонь до минимума.

• Добавьте отварные макароны и обжаренные овощи. Перемешивайте, пока паста и овощи не покроются соусом. На этом этапе попробуйте и измените приправы.

• Подавайте макароны с белым соусом прямо из кастрюли с сыром пармезан, если необходимо.Наилучший вкус в свежем виде. Наслаждаться!

• Не используйте сливки и используйте только молоко (всего 2 стакана молока), чтобы сделать пасту менее кремовой.
• Используйте только 1 стакан макаронных изделий, если вам нравится больше соуса в макаронах.
• Порежьте овощи мелко, если хотите. Вы можете и другие овощи в этой пасте, а также морковь, кукурузу.
• Эта паста вкуснее всего, если ее сразу подавать в теплом виде.

калорий: 638 ккал Углеводы: 71 г Белки: 16 г Жиры: 32 г Насыщенные жиры: 16 г Холестерин: 86 мг Натрий: 154 мг Калий: 525 мг Волокна: 4 г Сахар: 10 г Витамин A: 2120 МЕ Витамин C: 72 мг Кальций

Ключевое слово паста с белым соусом

Creamy Pasta Bake «Формула» — готовить из чего угодно!

Это уютная «формула» кремовой пасты, которую можно приготовить из того, что у вас есть! На основе сливочно-белого соуса, из которого можно сделать что-нибудь вкусненькое, вам просто нужно масло, мука, молоко, бульон (бульон) и сыр — , но даже у них есть заменители . Все остальное зависит от вас!

Используйте любую пасту , длинную или короткую. Любое вареное или сырое мясо (рубленое или молотое / фарш). Колбаса, ветчина, рыбные консервы , любые овощные (свежие, мороженые, консервированные, маринованные, сушеные), соленья и оливки. Вы ограничены только своим воображением! (А что у вас в кладовой)

Это рецепт сливочно-белого соуса, чтобы приготовить большую выпечку из макарон, используя все, что у вас есть.Просто загляни в свою кладовку. Банки кукурузы? Замороженные овощи? Случайные кусочки ветчины, немного вареного и сырого мяса, консервы тунца, лосося или другой рыбы?

Как насчет гибких кусочков овощей, готовых к смерти — кабачков, моркови, сельдерея, баклажанов. Половина использованных банок с оливками и солеными огурцами, остатки пиццы, и любых макарон, которые у вас есть, , длинные или короткие.

По сути, ВСЕ, что задушено в этом сливочно-белом соусе, а затем запекается до пузырьков и золотистой корочки, будет иметь сенсационный вкус.

Добро пожаловать в первую из серии «Сделай это с чем угодно!» рецепты, которые появятся у вас в ближайшие несколько недель!

Вот формула этой сливочной пасты «все, что угодно»:

Сливочная выпечка для макарон «Make This With Anything» основана на сливочно-белом соусе, который делает все, что угодно! Вот что вам нужно — , и он очень гибкий, поэтому прочитайте примечания ниже, чтобы узнать об альтернативах и заменах для каждого ингредиента.

• Макаронные изделия — любые длинные или короткие макароны , кроме макаронных изделий размером с рис, например, ризони / орзо (используйте этот рецепт).
• Сливочное масло — замените оливковым маслом + замените 1 стакан муки на сливки (если можете). Масло — это аромат, поэтому постарайтесь не пропустить это. Сливник с маргарином.
• Мука — здесь любая мука мелкого помола. По умолчанию используется обычная белая / универсальная мука. Sub с кукурузным крахмалом / крахмалом (для опции GF)
• Молоко — любое.Молочное, немолочное, жирное, обезжиренное, свежее, долгоживущее, сухое молоко (восстановленное). 1,5 стакана молока можно заменить водой.
• Базовый порошок ИЛИ бульонный кубик — курица или овощи. Sub с 1/2 стакана дополнительного пармезана + соль по вкусу.
• Пармезан — лучше всего свежий (из холодильника), но здесь подойдет даже долгая жизнь (например, пармезан, продаваемый в проходе с макаронами). Sub с 1 чайной ложкой дополнительного бульона.
• Нет в наличии порошка ИЛИ пармезана? Вместо тертого сыра!
• Дополнения — мясо, овощи, бекон, ветчина, рыба. Свежие, вареные, консервированные, замороженные, маринованные! Подробнее о вещах, которые нужно готовить, и о вещах, которые не нужно готовить, см. Ниже.
  

Вот то, что я использовал для запекания макарон на двух верхних фотографиях: тертая вареная курица, нарезанная свинина, нарезанный красный лук, замороженный горошек, морковь и кукуруза. ДА, я серьезно только что совершил набег на мой холодильник!

Во-первых, соберите свои добавки и определите, есть ли ингредиенты, которые нужно приготовить.Выпечка из макарон находится в духовке только 25 минут или около того, что на недостаточно для приготовления сырого мяса и овощей , поэтому их необходимо приготовить перед смешиванием с макаронами и соусом. См. Ниже список вещей, которые следует предварительно приготовить.

Затем воспользуйтесь одним из следующих способов:

1. Без повара Дополнения

Для таких вещей, как консервированный тунец, замороженная и консервированная кукуруза, молодой шпинат, оливки.

Приготовьте сливочный соус, затем полейте им приготовленную пасту и добавьте ингредиенты, перемешайте и запекайте.

Для всего сырого мяса и сырых овощей, таких как кабачки, болгарский перец / стручковый перец, грибы.

• Порубить все, затем приготовить на плите с небольшим количеством масла, щепоткой соли и перца;
• Вмешать муку, затем добавить молоко и сливочный соус;
• По мере нагрева мука загустеет соус;
• Вылейте его на макароны, перемешайте, затем запекайте.

Обжарка придает потрясающий вкус любому овощу, поэтому я настоятельно рекомендую его для жареных овощей, таких как тыква, баклажаны, сладкий картофель и даже брокколи и цветная капуста.

• Нарубить на кусочки размером 2,5 см / 1 дюйм;
• сбрызнуть маслом, посолить и поперчить (при желании добавить немного сушеных трав)
• запекать при 220 ° C / 430 ° F в течение 20 минут, перемешивая последние 5 минут, пока края не станут карамелизированными;
• тем временем приготовить сливочно-белый соус; и
• залить макаронами и жареными овощами, перемешать и запечь.

Добавки, не требующие предварительного приготовления:

• Вареная курица или другое мясо, ветчина, кукуруза, консервы из лосося и тунца, колбасы
• свежий или замороженный шпинат (или другие листовые овощи)
• замороженный горох, кукуруза и нарезанные кубиками овощи *
• тертая морковь, цуккини
• Консервированные, консервированные и маринованные овощи — кукуруза, вяленые помидоры, стручковый / болгарский перец, соленые огурцы, оливки

2. Добавки, требующие приготовления

Дополнения, требующие приготовления, включают такие вещи, как:

• сырое мясо, рыба, креветки / креветки, бекон, сосиски
• овощи — цуккини, морковь *, сладкий перец / стручковый перец, брокколи, цветная капуста, тыква, сладкий картофель, баклажаны
• лук, чеснок

* Замороженные нарезанные кубиками овощи после размораживания становятся мягче, что дает им преимущество в приготовлении. Таким образом, небольшие замороженные овощи не нужно предварительно готовить, в отличие от свежих.

На видео с рецептом ниже показано, как я готовлю сливочную пасту с курицей, беконом и молодым шпинатом, где курица и бекон готовятся в той же посуде, что и соус.Вот надстройки, которые я использовал:

Это запекание для макарон можно приготовить из любых макарон, длинных или коротких, в том числе:

• короткие макаронные изделия — пенне, зити, макароны / макароны для локтей, ригатони (на фото выше), спирали, ракушки, колеса, орекьетте, галстуки-бабочки (на фото ниже)
• длинные макаронные изделия — спагетти, феттучини, лингвини, парпадель, яичная лапша
• за исключением ризони / озро и других крошечных макаронных изделий — используйте вместо них этот рецепт.

Сделайте это из смеси макарон, используя открытые пакеты, которые у вас есть в холодильнике !!

Кроме того, в то время как запеченные макароны традиционно считаются приготовленными из коротких макарон, они НАСТОЛЬКО ХОРОШО приготовлены со спагетти и другими длинными макаронами (см. Эти запеченные спагетти по-болонски для предварительного просмотра!)

• 6-8 чашек добавок — это приготовленное количество , поэтому будьте осторожны с овощей, которые сжимаются на после приготовления (например, грибы, шпинат).Что касается листовой зелени, такой как шпинат, предположим, что она сократится примерно до 1/5 от сырого объема, а грибы — примерно до 1/3.
• Дерзкая и гибкая! По этому рецепту получается большое количество соуса, так что количество добавок, которые вы используете, можно варьировать.
• Хранение — хранится ОЧЕНЬ хорошо, потому что это очень острая выпечка из макарон (макароны очень быстро впитывают жидкость, большинство макаронных изделий на следующий день сушатся и печальны, тогда как это не так).
• Замораживание выпечки из макарон — Заморозить приготовленные остатки или заморозить невыпеченные (лучший метод — охладить все компоненты, собрать, а затем заморозить)
• Выпекать из замороженного — это займет много времени (более часа!), Но это можно сделать!
• Недоварите пасту по 2 минуты на пакет, потому что в духовке она приготовит больше.Таким образом, ваша паста не будет мягкой и пережаренной — и она будет лучше держаться.

Если вы один из немногих людей в мире, у которых в настоящее время есть доступ ко всем ингредиентам, которые вам нравятся, вот несколько предложений для комбинаций:

• Курица, бекон и шпинат (см. Видео ниже) — 500 г куриного бедра или грудки, 200 г нарезанного бекона, 120 г молодого шпината
• Цыпленок по-тоскански с грибами и шпинатом — 500г / л.2 фунта куриного бедра или грудки, 300 г нарезанных грибов, 120 г молодого шпината (помните, гриб сильно сжимается!), 270 г вяленых на солнце помидоров (сушеные)
• Лосось или тунец Морней (на видео ниже) — см. Рецепт (консервированный тунец или лосось с кукурузой)
• Сицилийский тунец — 2 большие банки тунца + банка нарезанных оливок (сушеные) + вяленые на солнце помидоры + замороженный шпинат (размороженный и перемешанный)
• Итальянская говядина или свинина и шпинат — 500 г говяжьего или свиного фарша (говяжий фарш) + 2 чайные ложки итальянских трав + щепотка хлопьев красного перца + 350 г замороженного шпината
• Колбаса и капуста — Итальянская колбаса 500 г / 1 фунт, + 4 чашки капусты
• Тосканские овощи — от 8 до 10 чашек (2 фунта / 1 кг) смеси стручкового перца / болгарского перца, красного лука, цуккини, грибов, баклажанов (овощи сжимаются при приготовлении)
• Fishermans Pasta Bake — 500 г белой рыбы, 2 стакана замороженных овощей, нарезанных кубиками (кукуруза, морковь, горох), 1 лук-порей (или лук)
• Куриный или свиной фарш (фарш) с грибами — 500 г / фунт свинины или курицы, 500 г / фунт грибов, нарезанные ломтиками (грибы уменьшаются в размерах)
• Курица и брокколи — 500 г / фунт соцветий брокколи, 500 г / л. 2 фунта куриного бедра или грудки

Надеюсь, эта кремовая «формула» выпечки из макарон окажется для вас полезной. И поделитесь, какие комбинации ВЫ придумываете !! Я бы хотел услышать! — Наги х

Вот видео-рецепт приготовления соуса и заливки им вещей, не требующих варки (например, консервированного лосося или тунца, кукурузы, оливок):

А вот видео-рецепт приготовления кремовой выпечки из макарон, где вы начинаете с сырых продуктов, таких как курица и овощи , которые необходимо приготовить:

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Creamy Pasta Bake «Формула» — сделай это из НИЧЕГО!

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 40 минут

Сеть

Западный

Порций8 человек

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Это «формула» с использованием сливочно-белого соуса для выпечки макаронных изделий из всего, что у вас есть.Добавляйте буквально любое мясо, сырое или приготовленное, любые овощи (замороженные, консервированные, сушеные, свежие, маринованные). Консервы из тунца или лосося, бекона, ветчины, чоризо. Вы ограничены только вашим воображением! (Eer — а что у вас в кладовой 😂) Если вы используете сырое мясо и овощи, которые необходимо приготовить, сначала приготовьте их, а затем приготовьте соус в одной кастрюле. Если вы используете консервы из лосося и кукурузы, которые не требуют предварительной варки, просто приготовьте соус и смешайте его с пастой, а затем запекайте до образования пузырьков и золотистой корочки! См. Предложения по комбинации выше в сообщении.

Ингредиенты

Сливочный соус (Примечание 2 для субстратов)

Выберите ОДИН ароматизатор (необязательно)

Для приготовления сырых добавок (например, сырого цыпленка, грибов, цукини)

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.

• Макаронные изделия — Вскипятите воду с 1 столовой ложкой соли. Добавьте макароны, снова доведите до кипения, затем готовьте по пакету МИНУС 2 минуты. Должно быть только что приготовленным, но в середине еще немного твердым.Слейте воду, вернитесь в горшок.

Приготовление сырого мяса и овощей

• Нагрейте половину сливочного масла и 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на сильном огне. Вмешайте чеснок в течение 10 секунд, затем приготовьте сырое мясо и овощи, посыпав солью и перцем. Мясо должно быть полностью приготовлено — дальше в духовке готовиться не будет.

• Добавить оставшееся масло, растопить. Добавьте муку, затем выполните шаг 2 «Сливочный соус».

Сливочный соус

• Начните здесь, если у вас НЕТ ПРИГОТОВЛЕННЫХ добавок (например, консервированного тунца): Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте чеснок и перемешивайте 10 секунд, затем всыпьте муку.

• При перемешивании постепенно влейте примерно 1/3 молока. Как только смесь муки и масла смешается с молоком, влейте оставшееся молоко и перемешайте.

• Добавьте оставшееся молоко, сухой бульон, пармезан, перец и зелень (если используете) и перемешайте. Когда молоко начнет нагреваться, постоянно перемешивайте, чтобы белый соус не попал на основу.

• Через 4–5 минут соус должен стать достаточно густым, чтобы можно было провести путь через тыльную сторону ложки (см. Видео).

Собрать и выпечь

• Верните приготовленную пасту в кастрюлю. Смешать с соусом и не готовить Add Ins.

• Выложите в большую форму для запекания, посыпьте сыром и запекайте 25 минут до золотистого цвета и образования пузырьков. Служить!

Примечания к рецепту: 1. Макаронные изделия — рисони / орзо и другие крошечные макароны не создадут достаточного объема для этого рецепта. Используйте этот рецепт или приготовьте вдвое больше макарон. 2.Замены ингредиентов сливочного соуса:

• Масло сливочное — субмаргарин. Слить с оливковым маслом + заменить 1 стакан молока сливками (по возможности, для придания насыщенности / вкуса). Масло — это аромат, поэтому постарайтесь не пропустить это.
• Мука — мука любого сорта мелкая, белая, непросеянная, самовращающаяся, без глютена. Кукурузный крахмал без глютена: смешайте 3,5 столовые ложки с небольшим количеством воды и добавьте это в с молоком.
• Молоко — любое.Молочное, немолочное, жирное, обезжиренное, свежее, долгоживущее, сухое молоко (восстановленное). До 1,5 стакана молока можно заменить водой.
• Бульон / бульонный порошок или кубики, или приправы — курица или овощи (Вегета — моя любимая). Sub с 1/2 стакана дополнительного пармезана + соль по вкусу.
• Пармезан — лучше всего в свежем виде (из холодильника), но здесь сработает даже долгая жизнь (т.е. продается в проходе с макаронами). Sub с 1–1,5 ч.л. дополнительного бульона. или нарезанное, курица, говядина, баранина, свинина, индейка, свинина), рыба, креветки / креветки, бекон, колбаса
• свежие овощи — кабачки, морковь *, кабачки, сладкий перец / стручковый перец, брокколи, цветная капуста, тыква, сладкий картофель, баклажаны
• лук, чеснок

Сырое мясо:

• Цыпленок — лучше всего бедро без костей, затем грудка и фарш / фарш
• Фарш / мясной фарш — курица, говядина, свинина, индейка, 500 г / 1 фунт, рекомендуется добавить по 1/2 чайной ложки лука, чеснока, паприки и тимьяна для дополнительного вкуса, а также по 3/4 чайной ложки каждой соли и перца
• Нарезанное мясо — используйте стейки, отбивные (нарезанные кусочками или полосками), свиная вырезка
• Рыба — любое филе белой рыбы или лосось.Обжарьте целое филе, затем рассыпьте и добавьте в соус. Или приготовить кубики рыбы с соусом, как на видео с курицей.
• Не тушить мясо — оно будет жестким и вязким

* Замороженные нарезанные кубиками овощи после размораживания становятся мягче, что дает им преимущество в приготовлении. Таким образом, небольшие замороженные овощи не нужно предварительно готовить, в отличие от свежих. Опция ОБЖАРКИ (для овощей)

• Нарубить на кусочки 2,5 см / 1 дюйм;
• Сбрызнуть маслом, посолить и поперчить (при желании добавить немного сушеных трав)
• Запекать при 220 ° C / 430 ° F в течение 20 мин, перемешивая на полпути;
• Добавить в пасту, смешать с соусом, выпекать по рецепту.

4. Топпинг — можно использовать панко или панировочные сухари и / или пармезан. Если у вас их нет, просто сбрызните маслом и запекайте, на нем все равно будет небольшая корочка! 5. Остатки — Храните в холодильнике до 4 дней, разогрейте в микроволновой печи. Держится лучше, чем большинство макаронных изделий, потому что это более дерзкое, поэтому вы не получите печально засохшие тучные остатки. 6. Сделать вперёд / замораживание: Перемешать горячую пасту с небольшим количеством сливочного масла (предотвращает вздутие живота). Остудить соус, перемешать и собрать выпечку из макарон. Холодильник 4 дня или морозильник 3 месяца, разморозить и запекать 30 минут. ИЛИ выпекать из замороженного продукта — накрыть фольгой на 50 минут или пока центр не станет горячим, затем снимите крышку и выпекайте, пока сыр не станет золотистым. 7. Nutrition на порцию, при условии, что она состоит из 600 г куриной грудки и 3 стаканов замороженной моркови, кукурузы и гороха.

Информация о питании:

Калории: 508 ккал (25%) Углеводы: 60 г (20%) Белки: 23 г (46%) Жиры: 19 г (29%) Насыщенные жиры: 12 г (75%) Холестерин: 56 мг (19%) Натрий : 430 мг (19%) Калий: 415 мг (12%) Клетчатка: 3 г (13%) Сахар: 10 г (11%) Витамин A: 822 МЕ (16%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 513 мг (51%) Железо: 2 мг (11%)

Ключевые слова: рецепты буфета, выпечка из макаронных изделий, запекание из макаронных изделий

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Срок службы бульдозера

Dozer — Я люблю тебя, но если ты разорвешь ту туалетную бумагу, я никогда тебе не прощу.

Макароны Рецепт в индийском стиле | Макароны Макароны

Macaroni Pasta Recipe с пошаговыми фотографиями и видео-рецептом — индийская версия рецепта сухой пасты, которая обычно готовится из макаронных макарон узкой формы локтя. Этот рецепт макарон представляет собой вкусную пасту в индийском стиле с луком, помидорами и индийскими специями.

Дети с удовольствием едят макароны в индийском стиле, приготовленные со специями Дези и зелеными овощами. Это может быть подано перед ужином на ужин, а также может быть упаковано в обед для детей.

Вы можете использовать любые макароны, хотя макароны, спагетти и пенне хорошо подходят для этого рецепта. Для этого рецепта я использовала пасту в форме локтя. Для этого простого рецепта макаронных изделий вы также можете использовать макароны любой цилиндрической конической, спиральной или любой другой желаемой формы.

Варианты макаронных изделий:

1. Паста с красным соусом — Паста с красным соусом — это популярный и простой рецепт пасты, который готовится из томатного соуса.Овощи могут быть на ваш выбор, и рецепт не в индийском стиле.
2. Паста с белым соусом — Паста с белым соусом — это восхитительное блюдо из макарон, приготовленное в сливочно-молочном соусе вместе с обжаренными красочными овощами, приправленными ароматными специями и травами. Это один из самых простых способов приготовления, а также один из самых популярных рецептов пасты.
3. Паста Масала — Паста Масала готовится из пасты пенне с множеством специй, которые удовлетворят вкусовые рецепторы Индии.Его часто готовят без сыра, по сравнению с традиционными итальянскими рецептами пасты. Кроме того, рецепт пасты в индийском стиле не требует готового соуса для пасты и может быть приготовлен с томатным соусом и томатным пюре. Вы можете добавить в пасту овощи по своему выбору или не добавлять овощи.

Часто задаваемые вопросы: Что такое макрони макрони?

Macaroni Pasta — это аппетитный рецепт пасты, приготовленный традиционным индийским способом с отборными порошками специй или масала.Вареные макароны заправлены луком, помидорами, имбирем, чесноком, перцем, морковью и гарам масала и подаются горячими. Настоящий рецепт фьюжн итальянской макаронной пасты с индийскими ароматами.

Сколько времени нужно на приготовление макаронных изделий?

Время от времени перемешивайте макароны и готовьте макароны с локтями до состояния аль денте. Это должно занять 7 минут. Если вы хотите более мягкую пасту, готовьте ее еще 1 минуту. Слейте воду из макарон.

Можно ли оставлять макароны в воде после приготовления?

Техника, которую используют многие рестораны, заключается в том, чтобы заранее приготовить макароны и хранить их в ледяной воде или на ней.Затем охлажденную пасту можно ненадолго погрузить в кипящую воду и подавать. Вы не хотите, чтобы он оставался теплым — это приведет к тому, что он запарится и переварится.

Как узнать, когда макароны готовы?

Единственный способ узнать, готово ли это, — это попробовать! Он должен быть твердым или твердым. Чем больше готовится паста, тем она становится более липкой, поэтому, если она прилипает к стене, это, вероятно, перестаралось.

Сколько минут вы готовите макароны?

Большинство макарон готовятся за 8–12 минут.Примерно через 4 минуты приготовления проверьте готовность сухой пасты, попробовав ее на вкус. Трудно указать точное время приготовления, так как для приготовления макарон различной формы и толщины потребуется больше или меньше времени.

Как в ресторанах предотвращают прилипание макаронных изделий?

1. Перед добавлением лапши убедитесь, что вода кипит.
2. Хорошо перемешайте пасту.
3. НЕ добавляйте масло в макароны, если вы планируете есть их с соусом.
4. Промойте приготовленную пасту водой — но только если вы не едите ее сразу.

Стоит ли варить макароны на масле?

Не наливайте масло в кастрюлю. Не добавляйте масло в воду для приготовления макарон. Говорят, что оливковое масло предотвращает закипание кастрюли и предотвращает слипание пасты. Это может предотвратить прилипание соуса к макаронам.

Почему моя паста жевательная?

Если паста слегка жевательная, но не прилипает к зубам, готово. Если паста кажется твердой или прилипшей к зубам, готовьте ее еще 1 минуту и ​​попробуйте еще раз.Избегайте переваривания пасты.

Как согреть макароны для вечеринки?

Если вы хотите разогреть макароны без соуса, лучшие варианты: Погружение в кипящую воду — это действительно быстрый способ разогреть макароны, не теряя своей текстуры. Просто положите макароны на дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипящей водой на 30 секунд или пока не почувствуете, что это текстура и тепло, которые вам нужны.

Паста полезна или вредна?

При умеренном употреблении макаронные изделия могут стать частью здорового питания. Цельнозерновые макаронные изделия могут быть лучшим выбором для многих, так как в них меньше калорий и углеводов, но больше клетчатки и питательных веществ. … Вы также можете добавить в пасту выбранный вами белок, чтобы превратить ее в сбалансированное блюдо.

Что подавать с Макаронные макароны?

Подавайте это восхитительное блюдо на завтрак в будний день. Если вы подаете макаронную пасту в качестве гарнира, вы можете подумать о том, чтобы подать гамбургеры, овощные хот-доги или какие-нибудь вкусные закуски.

ВИДЕО РЕЦЕПТА:

# Предложение по сервировке: Макароны в индийском стиле. Пасту можно подавать перед ужином на ужин, а также их можно упаковать в обед для детей.

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на FACEBOOK, INSTAGRAM, и PINTEREST , чтобы получать больше потрясающих рецептов и обновлений.

⇒ Попробуйте этот рецепт, и поделитесь со мной своими комментариями ниже.

КАРТА РЕЦЕПТОВ:

МАКАРОННАЯ ПАСТА ИНДИЙСКИЙ СТИЛЬ РЕЦЕПТ

Рецепт макаронных макарон — вкусная и индийская версия рецепта сухих макарон с пошаговыми инструкциями, видео с рецептами и советами.

Ключевое слово Рецепт макарон, макрони макрони

Приготовление макронных макарон:

• Соберите все необходимые ингредиенты.

• В сковороде нагрейте 3 стакана воды и 1 чайную ложку соли. Довести до кипения.

• Добавьте 2 чашки макарон с горкой или макароны по локоть.

• Перемешать вилкой.

• Начните готовить макароны на среднем огне, пока они не станут al dente, то есть они должны слегка прикусить.

• Слейте всю воду и отложите приготовленные макароны.

Приготовление макронных макарон:

• Нагрейте большой кадай с маслом.

• Добавьте лук и обжарьте на слабом-среднем огне, часто помешивая, пока он не станет полупрозрачным или не станет розовым.

• Затем добавьте имбирь, зеленый перец чили и тушите, пока имбирь не станет светло-коричневым или пока не исчезнет его сырой аромат.

• Теперь добавьте нарезанные овощи и обжарьте их в течение нескольких секунд, пока они не станут хрустящими.

• Затем добавить помидоры и тщательно перемешать.

• После перемешивания добавьте такие специи, как соль, порошок черного перца и порошок красного перца чили.

• Готовьте помидоры до тех пор, пока они не станут мягкими, мякоть и смешаются с овощами. Сырой запах помидоров должен исчезнуть.

• Когда помидоры и овощи хорошо перемешаются, добавьте 1 столовую ложку воды.

• Продолжайте непрерывно помешивать на среднем огне, пока масло не начнет отделяться от масалы.

• Убавьте огонь и добавьте приготовленные макрони.

• Осторожно перемешайте, хорошо покрывая соус масала.

• В последнюю очередь добавьте томатный кетчуп и гарам масала.

• Снова брось хорошо. Помните, что перемешивайте очень осторожно, чтобы макароны не разламывались и не становились мягкими.

• Посыпать листьями кориандра. Горячие овощные макароны на пару готовы.

• Подавайте эти восхитительные макароны горячими и наслаждайтесь едой.

• Следите за тем, чтобы макароны не пережарились, так как они становятся слишком мягкими и липкими.
• Отрегулируйте количество порошка чили в зависимости от уровня специй.
• Вы можете использовать овощи по своему усмотрению, а если хотите, чтобы макароны были более полезными, добавьте больше овощей.
• Время приготовления может варьироваться в зависимости от формы, количества и типа макаронных изделий (цельнозерновые, безглютеновые и т. Д.).
• Я использовал лук, помидоры, морковь и перец. Можно добавить больше разнообразных овощей на свой вкус, таких как кукуруза, молодая кукуруза, цветная капуста, соцветия брокколи.
• В отличие от сушеных макарон, свежая паста готовится всего за две-три минуты, макс.
• Не ополаскивайте пасту холодной водой, когда она готовится. Это смывает все счастливые крахмалы, которые связывают его с соусом.(И вкусный соленый вкус!)
• Не добавляйте масло в пасту.

Пищевая ценность

МАКАРОННАЯ ПАСТА РЕЦЕПТ В ИНДИЙСКОМ СТИЛЕ

Сумма на порцию

калорий 358 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 1 г 5%

Натрий 1134 мг 47%

Калий 609 мг 17%

Углеводы

Клетчатка 6 г 24%

Сахар 11 г 12%

Белок 11 г 22%

Витамин A 2757IU 55%

Витамин C 30 мг 36%

Кальций 88 мг 9%

Железо 3 мг

% 17000 процентов диета на 2000 калорий.

[et_bloom_inline optin_id = «optin_3»]

Как приготовить макаронные изделия из макарон (пошаговые инструкции с фотографиями):

приготовление макаронных изделий:

1. Соберите все необходимые ингредиенты.

2. В сковороде нагрейте 3 стакана воды и 1 чайную ложку соли. Довести до кипения.

3. Добавьте 2 чашки макарон с горкой или макароны по локоть.

4. Перемешать вилкой.

5. Начинайте готовить макароны на среднем огне, пока они не станут al dente, то есть они должны слегка прикусить.

6. Слейте всю воду и отложите приготовленные макароны в стороне.

Приготовление макаронных изделий:

1. Нагрейте большой кадай маслом.

2. Добавьте лук и обжарьте на слабом-среднем огне, часто помешивая, пока они не станут полупрозрачными или пока не станут розовыми.

3. Затем добавьте имбирь, зеленый перец чили и тушите, пока имбирь не станет светло-коричневым или пока не исчезнет его сырой аромат.

4. Теперь добавьте нарезанные овощи и обжарьте их несколько секунд, пока они не станут хрустящими.

5. Затем добавить помидоры и тщательно перемешать.

6. После перемешивания добавьте такие специи, как соль, порошок черного перца и порошок красного перца чили.

7. Готовьте помидоры до тех пор, пока они не станут мягкими, мякотными и смешаются с овощами. Запах сырых помидоров должен исчезнуть.

8. Когда помидоры и овощи хорошо перемешаются, добавьте 1 столовую ложку воды.

9. Продолжайте непрерывно помешивать на среднем огне, пока масло не начнет отделяться от масалы.

10. Убавьте огонь и добавьте приготовленные макрони.

11. Осторожно перемешайте, хорошо покрывая соус масала.

12. В последнюю очередь добавить томатный кетчуп и гарам масала.

13. Опять хорошо перемешайте. Помните, что перемешивайте очень осторожно, чтобы макароны не разламывались и не становились мягкими.

14. Посыпать листьями кориандра. Горячие овощные макароны на пару готовы.

15. Подавайте эти восхитительные макароны горячими и наслаждайтесь едой.

, наконец, проверьте мою коллекцию рецептов, например , коллекция рецептов здорового завтрака , с этим рецептом макаронных макарон в индийском стиле , далее не забудьте посетить другие мои рецепты, такие как

И не забудьте поделиться этой статьей в своих любимых социальных сетях

13 Super Quick Pasta Recipes

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Что приготовить, когда не хватает времени? Ответ — паста, и здесь вы найдете более 10 вкусных быстрых рецептов пасты, готовых всего за 15 минут.

Они очень легкие, но вкусные и наполненные ароматом. Они в основном вегетарианские и абсолютно экономные. Удивительные рецепты, для которых требуются простые ингредиенты, такие как оливковое масло, свежие или консервированные помидоры, сыр, картофель, замороженный горох, грибы, зелень и чеснок. Всегда чеснок!

Да, в этих простых рецептах пасты есть все: аромат, удобство и простота.

Мне нравится готовить без суеты с ограниченным бюджетом, и я люблю делиться рецептами, которые экономят время и деньги. А если вы ищете быстрые и простые рецепты пасты с небольшим количеством ингредиентов, то вот они.

Кто-нибудь может восхитительную тарелку ароматной пасты?

1. СПАГЕТТИ С ЧЕСНОКОМ И ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ (AGLIO E OLIO)

Aglio e olio — один из лучших основных рецептов пасты на свете! Простое, но вкусное итальянское блюдо из пасты, для которого требуется оливковое масло, чеснок и хлопья чили.Лучше просто.

2. СЛИВОЧНО-СЫРНАЯ ПАСТА

Смешайте оливковое масло с чесноком, сливочный сыр, пармезан и свежемолотый перец и превратите простые спагетти во что-нибудь вкусное. Нет ничего проще, чем это сделать!

3. ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСТА С ГОРОХОМ

Эта итальянская паста с горошком — простой, сливочный и восхитительный рецепт ужина в одной кастрюле, который требует всего 5 ингредиентов. Вы можете использовать как свежий, так и замороженный горох, что облегчит вашу жизнь.Это и ежу понятно!

4. EASY LEMON RICOTTA PASTA

Этот соус без варки — один из моих любимых рецептов быстрой пасты: смесь сливочной рикотты, сыра пармезан, чеснока, оливкового масла первого отжима и освежающего лимона. Ваш соус для пасты готов: быстро, свежо и очень вкусно!

5. СЛИВОЧНАЯ ПАСТА СО ШПИНАТОМ

Это еще один потрясающий рецепт быстрой пасты, он наполнен шпинатом, его легко приготовить за менее 15 минут .Еда в будние дни понравится всей семье.

6. БЫСТРАЯ ПАСТА И ЦУКИНИ

Эта восхитительная паста с цукини готова примерно за 15 минут и требует всего 5 ингредиентов. Простой рецепт, который превратит множество кабачков в идеальное семейное блюдо.

7. САЛАТ С ТОМАТОРАМИ ВИШНЯ

Если вы ищете быстрые и простые рецепты салата из макарон с небольшим количеством ингредиентов, то это то, что вам нужно! Сочный и ароматный салат из макарон с помидорами, чесноком, базиликом и оливковым маслом. Просто и так хорошо.

8. ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС МАРИНАРА И СПАГЕТТИ

Получите максимум удовольствия от консервированных помидоров с этим ярким итальянским соусом маринара. Для этого требуется всего 5 дешевых ингредиентов для кладовой, и он будет готов через 20 минут. Один из моих любимых рецептов быстрой пасты!

9. ПАСТА БЫСТРАЯ ЧЕСНОЧНО-ГРИБНАЯ

Запах чеснока и сильно ароматный соус, исходящий из грибов, выводят ваши основные спагетти на новый уровень.Если вам нравятся большие смелые ароматы, готовые за 15 минут, этот для вас.

10. ПАСТА ОРЕХОВЫЙ СОУС

Все, что вам нужно сделать в этом быстром рецепте пасты, — это смешать грецкие орехи с небольшим количеством оливкового масла, пармезана, чеснока и ломтика хлеба, пропитанного молоком. Это так просто, и вы будете поражены, как этот сливочно-ароматный соус покроет вашу пасту!

11. САЛАТ С ЛИМОНАМИ И ТУНЦОМ

Забудьте о безвкусной пасте с консервированным тунцом, этот быстрый рецепт меняет правила игры.Освежающий сок и цедра, смешанные с оливковым маслом и чесноком, делают этот салат из пасты с тунцом настолько вкусным и вкусным, что вы не можете насытиться им.

12. СОЛНЕЧНАЯ ПЕСТО ТОМАТНАЯ ПАСТА

Это супербыстрый рецепт из пасты, сливочной рикотты и вяленых на солнце помидоров с сильным ароматом. Это брак, заключенный на небесах, такой легкий и такой восхитительный.

13. СПАГЕТТИ ALLA PUTTANESCA

Это восхитительная миска с пастой, в которой анчоусы, каперсы и оливки придают удивительный огненный вкус.Еще один быстрый и бюджетный рецепт пасты, готовый за 15 минут.

Я люблю макароны, и я вырос, что ем макароны почти каждый день. Да, я родом из Италии, и у меня самая типичная итальянская мама, которую вы только можете себе представить, поэтому макароны были любимым продуктом питания.

ЗДОРОВЫЕ ЛИ ПАСТА?

ДА. Паста — не только дешевый продукт питания в шкафу, но и может быть частью здорового питания, если употреблять ее в умеренных количествах.
Plus: если вы перейдете на цельнозерновые макароны , вы получите больше натуральной клетчатки и микроэлементов, чем белые макароны.
Клетчатка — важная часть вашего рациона, она помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает аппетит.

КАКАЯ ПАСТА ЛУЧШАЯ?

Выбирая макароны, внимательно посмотрите на этикетку и выберите макарон из манной крупы из твердых сортов пшеницы, , возможно, изготовленных с использованием латунных или бронзовых штампов. Излишне говорить, что готовьте его до al dente!

Макаронные изделия высшего качества немного дороже обычных макаронных изделий, но они эластичны, имеют более прочную текстуру и прекрасно удерживают соусы.Да, бренды имеют значение, и даже если у вас ограниченный бюджет или у вас мало времени, вы заслуживаете вкусную тарелку пасты с ароматом!

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МАКАРОНОВ?

Вот еще рецептов вкусных макарон, очень простых и готовых менее чем за 30 минут:

Эти быстрые рецепты пасты — спасение в конце дня, когда вы решите, что паста на ужин!
Если вы приготовите один из этих рецептов, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените или отметьте фото #theclevermeal в Instagram.
Я хотел бы услышать от вас!

Распечатать рецепт

10+ БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ МАКАРОН

Здесь вы найдете более 10 вкусных рецептов быстрой пасты, готовых за 15 минут. Они очень легкие, но вкусные и наполненные ароматом. В основном они вегетарианские, готовые в кратчайшие сроки и абсолютно недорогие. Готовый?

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: паста

Кухня: итальянская

Ключевое слово: Рецепты быстрой пасты

Автор: Катя

Ингредиенты

ПАСТА (обычные или цельнозерновые макароны)

• спагетти, лингвини, букатини, пенне, фузилли…

ОВОЩИ

• Помидоры, горох, картофель, грибы, шпинат, лимон, базилик…

ОСНОВА:

• Оливковое масло, чеснок, лук, хлопья чили, черный перец и соль

ПАРМЕЗАН, РИКОТТА И СЛИВОЧНЫЙ СЫР

Инструкции

• Выберите свой любимый рецепт.