Оригинальные блюда из картошки рецепты с фото

Блюда из картофеля — необычные рецепты из картошки на все случаи жизни

Обычный картофель может стать украшением стола

Внезапные гости? Спокойствие, только спокойствие!

Даже если ясно, что визит гостей неизбежен, а денег в доме негусто, — отставить панику! «Спокойствие, только спокойствие!», как говорил в таких случаях Карлсон. Свистать всех наверх, действуем четко и слаженно! 
Внезапные гости? Спокойствие, только спокойствие!

Хозяин дома сразу же ведет приятелей показать, как он сделал ремонт, собрал модель корабля в бутылке или создал новую программу на домашнем компьютере. Ну а хозяйке тем временем даже не стоит раздумывать, чем накормить эту ораву или угостить нежданных, хотя и очень приятных посетителей. Смотрим, сколько у нас гостей и сколько в хозяйстве картошки. Немного? Старшего сына или дочь — со списком и деньгами в ближайший гастроном. Других помощников — с собой на кухню. Кстати, если на кухню отправится папа, а мама начнет рассказывать про то, как собрала парусник в бутылке, будет еще забавнее! 

Действуем четко и слаженно!

Картофельный экспромт

Не усложняя дело: 

1. Берем картофель, исходя из формулы 2 средних клубня на гостя. Моем, но не чистим. Разрезаем пополам, солим.
2. Смазываем разрез мягким сливочным маслом при помощи мутовки (это такой пучок перьев, если не знаете). Сгодится и широкая кисточка. Специи – по вашему вкусу. 
3. Нарезаем перышками пару зубчиков чеснока и укладываем на разрез. Основа есть. 
4. Раскладываем картофелины на противень неочищенной стороной вниз. Ставим в духовку на 20-25 минут. 

Не усложняя дело

Стол уже не будет пустым, даже если к такому блюду у вас только хлеб и баночка шпрот. Но оставим шпроты в покое. Способов удивить гостей или просто хорошо их накормить и так хватает. Потому что в доме еще много чего есть, да и фантазия у нас не оскудела!
 

Сырная фантазия

 

Можно и вот так!

1. В тефлоновом ковшике на медленном подогреве плавим натертый твердый сыр. Вовсе не обязательно доводить его до состояния однородной массы: комочки придадут особую пикантность блюду! Пусть картошка пока печется.
2. В растопленный сыр кладем мелко нарезанную зелень: укроп, петрушку, кинзу — что есть. Оставляем на плите (если есть опасность пригорания, — то на паровой бане). Сюда же добавляем черный и красный перец. У этого соуса уже божественный вид! 
3. Достаем печеный картофель и аккуратно ложечкой поливаем каждую половинку этим соусом. Чего-то не хватает? Нет, на вкус это уже великолепно, но как же эстетика? Гордая хозяйка без этого не может! Открываем банку оливок — зеленых или черных — и в середину каждой «полукартофелины» помещаем ягодку. А чтобы оттенить аромат, рядом кладем одну или две ягодки клюквы.

 

Старый добрый майонез

Если даже с сыром блюдо кажется вам суховатым, вот незаменимый рецепт: 

Смешайте майонез и сметану в пропорции 1:1

1. Смешайте майонез и сметану в пропорции 1:1. Добавьте по вкусу совсем немного лимонного сока (не обязательно). Разлейте все в две чашки. Для цвета добавьте в одну несколько капель кетчупа. 
2. Кулинарным шприцем украсьте свою картошку и подавайте к столу. Чистое время готовки — 20 минут!

 

Добавим экзотики

Если в доме имеется парочка авокадо, то за 30 минут вы успеете устроить настоящий банкет: 

Авокадо

1. Картошку запекаем, отмыв и разрезав — как в прошлый раз. 
2. Авокадо разрезаем, вычищаем ложкой, взбиваем миксером или блендером, снабжаем специями по вкусу. 
3. Из середины готовой картошки вынимаем немного мякоти и заменяем на авокадо, обработанное, как было сказано выше. Не забудьте добавить масла! Можно вытащить из картофеля и всю мякоть, смешать с авокадо, добавить даже поджаренный до золотистого состояния лук. Тоже прекрасно. Но это плюс 15 минут.

 

Проще некуда

Нарезаем кружками картофель, сало, лук. Надеваем на зубочистки 
в том порядке, как сказано выше. Убираем в фольгу все вместе. Хорошо нагреваем духовку и на противень наше блюдо. Ставим внутрь и ждем результата 20 минут, не боле! Ну скажите — что может быть проще?
 

Не картошка, а просто поэма!

Эти картофельные «слойки» облить сыром и украсить всем, что мы уже перечислили — чего уж проще!

Фаршированный картофель 

Печеный картофель хорош еще и тем, что его можно нафаршировать буквально чем угодно.

• Салат из риса, лука, яйца и крабовых палочек — сколько хотите! 
• Шкварки с овощами — прекрасно! 
• Сельдь с творогом и зеленью — что может быть лучше? 
• Обжаренный фарш с овощами, томаты или морковь с чесноком и майонезом, печеночный паштет «на скорую руку» — нет такой начинки, которую нельзя было бы сочетать с картошкой! 

Фаршируйте чем хотите!

Удивительно то, что даже при скромном наборе продуктов можно приготовить угощение, которое гости долго будут вспоминать. Главное, чтобы они не забыли потом позвать вас в ответ, ведь кулинары просто обязаны соревноваться!
 

О трудностях выбора оригинального блюда

Каждая инструкция к скороварке/мультиварке и необъятные кулинарные форумы содержат тысячи рецептов. Мало того: количество их растет и дополняется изысками, которые почти ежедневно изобретают домашние и профессиональные кулинары. И это прекрасно. В чем же трудность? А в том, что капризен становится гость: 
— А, мы вот как раз такое вчера ели у Ивановых!
— А Петрова добавляет белый перец…
— А Ширяевы готовят гораздо вкуснее!

Ширяевы запросто могут на самом деле готовить вкуснее. Но к нам-то идет уникальный гость — хоть знаменитость, хоть просто любимый дедушка, который не хуже скрипача-виртуоза способен оценить кулинарную жилку хозяйки или хозяина! Что же делать? 

Капризен становится гость. Что же делать?

В музыке, литературе и живописи есть неисчерпаемый источник блюд оригинальных и восхитительных — история и традиция. В нашем случае это история и традиции народной кухни. А ну-ка, дорогой мой русский патриот, случалось ли вам едать такое популярнейшее в XIX веке блюдо, как «Картофель под бархатом»? Не то что не ели, но и не слыхивали? То-то! А вот мы и Ширяевы числим его среди любимых блюд!

   

Картофель под бархатом

Это традиционное и в высшей степени аристократическое блюдо поразит и Ивановых, и Петровых, и — кто знает? — может быть, и Ширяевых?!   

Картофель под бархатом

1. Сварите очищенный картофель (или сварите в мундире и очистите потом).
2. Аккуратно нарежьте его кружочками и, деликатно разложив в кастрюле, добавьте масло, тонко нарезанную петрушку, луковички шалота (его легко найти на Даниловском рынке в Москве или на Кузнечном в Петербурге). Присыпьте перцем, солью и добавьте чайную ложку уксуса. Но это — последний этап! Сначала приготовим тот самый «бархат»!
3. Нам потребуется белый соус. Растопите в кастрюльке сливочное масло и добавляйте муку (сколько потребуется для образования однородной массы), постоянно помешивая. Дайте смеси покипеть, но ни в коем случае не позволяйте ей изменить цвет: чуть передержите, и она покраснеет, а это нам не нужно. Все время помешивайте! Когда получится густой, но в меру, соус, — ставьте на горячую водяную баню, чтобы не остыл. 
4. Затем нам нужно приготовить желе: 4 телячьих ножки, рульку или ножку индейки, 2 моркови, 2 очищенных луковицы с воткнутой в середину гвоздичкой и телячью почку облейте белым вином (1 стакан) и залейте в кастрюле крепким говяжьим бульоном, чтобы покрыть все. Варите в кастрюле 30 минут, регулярно снимая пену. Когда желе загустеет, подогревайте его 2 часа на самом малом огне. Рульку и почки при этом надо разрезать прямо в кастрюле ножом или проткнуть как следует много раз вилкой, чтобы их сок вошел в состав желе. И сделать это нужно, как только бульон начнет темнеть. Снимите кастрюлю с огня на 20 минут и долейте 4 половника хорошего говяжьего бульона. Добавьте связанные ниткой травы: петрушку, тмин и базилик. Медленно доведите все снова до кипения, удалите травы и процедите через марлю полученное желе. Мелкие фракции для полнейшей прозрачности желе можно удалить, взбив 4 яичных белка и добавив в желе. И снова вскипятить, постоянно помешивая. Как только смесь закипит, процедите ее еще раз.    
5. И вот теперь смешиваем желе с белым соусом в удобной посуде миксером на огне и заливаем приготовленный, как сказано в самом начале, картофель. 

 

Литовские цеппелины

В Литве цепеллины готовят по-разному. Мы предлагаем вам способ, который именно нам кажется вкуснее. Разыщете другой рецепт и приготовите по-своему — честь вам и хвала, особенно если выйдет лучше.  

Литву можно полюбить за одни только цеппелины!

К счастью, современные кухонные комбайны значительно ускоряют многие процессы. Итак:

1. Чистим картошку. Берем 2 кг картофеля и натираем, как для драников (о, мы расскажем и о них). Но только 1 кг: половину оставляем нетронутой! Некоторые знатоки предпочитают нетертый картофель варить «в мундирах». Тоже интересный вариант. Выбирайте сами. 
2. После этого вареную картошку также натираем (или давим пестом) и смешиваем с тертой и с выделенным соком. 
3. Долго и тщательно замешиваем тесто. Чтобы оно не получилось слишком жидким, можно дать отстояться соку от тертой картошки, слить воду, оставив отстоявшийся крахмал, и добавить в тесто только его. 
4. Полкило жирного свиного фарша прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком, добавляем соль и перец.
5. Маленьким блюдцем нарезаем из раскатанного теста кружки, заправляем их фаршем и начинаем тщательно лепить и формовать. Должна получиться фигура, напоминающая дирижабль, отсюда и название. 
6. В легком кипящем бульоне или подсоленной воде с лавровым листом варим цеппелины. Но это не все! 
7. Сало обжариваем с луком до получения шкварок. Готовим грибной соус (сухие белые грибы, размоченные с вечера, мелко нарезаем и томим в воде на сковородке). И — с пылу, с жару, облитые грибным соусом, сметаной и салом со шкварками… 

А всего-то лук-сало-фарш-соль-перец-картошка и чуть-чуть сушеных грибов! Ваш супруг даже не успеет надоесть гостям рассказом о сборе модели парусника в бутылке.

Карельский рыбный лоток с картошкой

Карельский рыбный лоток с картошкой

1. Берем кухонный лоток для запекания. Поливаем дно его растительным маслом, добавляем соли и специй — немного. И укладываем на дно нарезанный кольцами лук. 
2. Лук покрываем слоем нарезанной кружками картошки — миллиметра по 3 толщиной. 
3. Сверху кладем очищенную, без костей, рыбу — треску, да хоть форель или семгу — невкусно не будет! 
4. На рыбу накладываем слой моркови. Поливаем маслом и кладем специи. Затем поверх моркови укладываем лук колечками, сверху — картошку, рыбу, морковь, масло-лук-картофель-морковь… Сколько хватит высоты лотка, но сверху — непременно и обязательно должна быть картошечка! Как большой любитель этого блюда скажу: нет такой рыбы, которая могла бы его испортить! А вот без картошки это просто есть невозможно. 

 

Как заставить детей есть картошку

Дети не хотят есть. Они не хотят картошки после запеканки в детском саду или в школьной столовой. Их иногда можно понять. Ну что ж — вперед, родители! Спасайте потомство от отсутствия аппетита!

Со сметаной!

1. 2 кг картошки натереть. 
2. Добавить 5 сырых яиц и немного муки.
3. Замесить тесто, разогреть сковородку и немедленно выпекать драники! 
4. И прямо в рот! Со сметаной! Горячими (подуть научите сначала, чтобы не обожглись). Ну как едят, а! Ой… а что же будете есть вы? Надо было сделать теста побольше…

 

Мистическая картошка по-студенчески

Чипсы, фри, пюре — мало ли способов испортить картошку. Если вы были студентом, то знаете. Накануне сдачи экзаменов берете большую сковородку, несколько кило картошки, постного масла… Затем идете готовиться, готовиться, учиться… 

Не чипсы, а со сковородки, и только в 5 утра!!! Двоечники! 🙂

Но в нужный момент должен найтись ответственный человек, который мобилизует всех на чистку и нарезку. Сковорода раскалена, нож остр, как бритва, картошка нарезается тончайшей соломкой. Масло уже темнеет! И вот — готова жареная картошка! Лучшее студенческое блюдо в мире.

Жареная картошка

Главное условие: картошка должна быть готова и приступать к ней нужно только в пять утра и именно в пять утра! Тогда пятерки всем обеспечены. Это совершенно точно! Попробуйте! Метод действует безотказно и… мистически! В ходе готовки кто-то один может разъяснять остальным самые сложные вопросы. И не забудьте посолить, иначе ничего не получится! Приятного аппетита!

Вот еще интересные рецепты блюд из картофеля. Обязательно попробуйте приготовить!

рецептов из картофеля | Все рецепты

Верхняя навигация

Проводить исследования

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник .

Рецептов гарниров из картофеля | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

Счет

• Ваш профиль
• Настройки электронной почты
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке
• Выйти

---

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Авторизоваться Получить журнал Allrecipes близко

Посмотреть все рецепты

.

рецептов Алоо | Картофельные рецепты

Рецепты Алоо — индийские рецепты картофеля . Картофель — один из самых универсальных и легко доступных корнеплодов в мире. Следовательно, он используется как в индийской, так и в мировой кухне. Картофель не только не содержит глютена, но также является богатым источником углеводов, антиоксидантов и витаминов B и C. Мы довольно часто используем картофель для приготовления карри, жаркого, закусок, чипсов, картофеля фри, дольки и многого другого.

Вот несколько индийских рецептов картофеля в блоге, которыми я поделился ранее.Коллекция здесь включает в себя закуски в уличном стиле, карри в ресторанном стиле, подливку, закуски, домашние рецепты жаркого, а также несколько полезных рецептов. Большинство из них подходят для детей, а некоторые подходят и для детских школьных коробок.

Более похожие коллекции рецептов овощей см.
Рецепты закваски
Рецепты стручкового перца
Рецепты капусты
Рецепты грибов

Рецепты алоо — Популярные уличные продукты и закуски

Batata vada : популярная уличная закуска махараштрийской кухни.Для этого вареный картофель протирают и приправляют специями. Потом скатился в шары. Затем их окунают в тесто из граммов муки и обжаривают во фритюре. Батата-вада обычно подают с чатни или сэндвичами в паве, намазанном чатни.

Картофельная самса — Самоса — одна из самых популярных индийских уличных еды, которую любят все. Картофельная смесь со специями набивается в кубики пшеничной муки и обжаривается во фритюре. Вы можете изменить начинку, а также приготовить с яйцом, курицей или кимой.

Хлеб aloo pakora — Еще одна уличная закуска, приготовленная из приправленного пряностями картофеля в простой хлеб и жарки во фритюре.Их хорошо приготовить, когда у вас останется немного хлеба.

Рецепт алоо чаата — Пряный, острый и хрустящий закуск из чата, приготовленный для здоровья в домашних условиях. Это быстрое блюдо, которое можно приготовить на вечеринку или в качестве вечернего перекуса.

Джхал Мури — еще одна популярная уличная еда, которую едят в качестве закуски. Он сделан из воздушного риса и многих основных ингредиентов, используемых в индийских блюдах. Здесь также используется картофель.

Vada pav — Популярная уличная еда в Мумбаи vada pav.Картофельная смесь со специями скатывается в шарики, опускается в безанское тесто и обжаривается. Эти вады набиты в пав, намазанный зеленым чатни. Затем присыпают чесночным чатни.

Aloo pakora : Нарезанный картофель обмакивают в жидкое тесто безан, а затем обжаривают во фритюре до хрустящей корочки. Их можно сделать чуть менее 20 минут. Алоо пакора — это закуска к чаю в торговых центрах и уличных киосках.

Алоо тикки — Картофельное пюре в индийском стиле, приготовленное из порошковых специй, листьев кориандра и зеленого перца чили.Они могут быть обжарены во фритюре или неглубоко, и их можно есть как закуску или пирожок в бургере.

Индийские рецепты из картофеля — Еще закуски

Aloo bonda — одна из самых популярных южно-индийских закусок, приготовленных из приправленного картофелем. Это похоже на батата вада, но в южноиндийской версии. Алоо бонда в основном подают в центрах Tiffin на вечерние закуски. Их едят с кокосовым чатни.

Veg bonda — еще одна популярная закуска из кухни Карнатаки, которую подают в центрах Tiffin.Картофель, морковь, фасоль и горох являются основными ингредиентами.

Картофель чили — простая индокитайская закуска или закуска, подаваемая с лапшой хакка или любым супом. Их можно подавать в качестве закуски или закуски на вечеринках или в качестве закуски к чаю.

Стручковый перец, фаршированный картофелем — Полезное блюдо, которое можно подавать в качестве закуски или закуски. Картофельную смесь со специями заправляют перцем и обжаривают до готовности. Вы также можете фаршировать их сыром, овощной смесью или мясом.

Хлебные картофельные булочки — Быстрый перекус на вечеринке или вечерний перекус. Их можно приготовить путем мелкой жарки, запекания или жарки на сковороде. Их также можно нарезать до размера кусочка и подавать в качестве закуски или закуски размером с укус вместе с чаем.

Tandoori aloo tikka : Молодой картофель, маринованный в масале тандури и запеченный на гриле. Их можно приготовить на таве или в духовке. Подавать как гарнир к еде или как закуску. Их лучше всего подавать горячими.

Картофельные дольки — Рецепт жареных на гриле дольков с легким вкусом.Вы можете настроить их и сделать пряные или тандури дольки, используя тандури масала.

Sabudana vada — Жареная во фритюре закуска из жемчуга тапиоки и вареного картофеля. Это популярный завтрак или закуска, который подают в основном в разгрузочные дни.

Бутерброды с картофелем или алоу

Клаб сэндвич с жареным картофелем — Клаб сэндвич в основном готовится из мяса, но этот овощной рецепт готовится из жареного нарезанного картофеля. Они отлично подходят для еды или завтрака.

Сэндвич с картофелем

Бутерброд с алоо масала

Южно-индийские карри — рецепты из картофеля

Карри карри — Простое домашнее индийское карри, приготовленное из основных ингредиентов, сочетающихся с рисом, роти и хлебом. Это рецепт для новичков, и его можно легко настроить по своему вкусу.

Картофельная курма — Курма-карри в южно-индийском стиле, приготовленная из свежемолотых специй и основных ингредиентов курмы.Он отлично сочетается с пулавом, бирьяни, рисом с топленым маслом, рисом джира, простым белым рисом, роти, чапати или даже с пури.

Карри с яйцом алоо — Карри и вареные яйца прекрасно сочетаются, делая вкус этого карри восхитительным. Рецепт для новичков, его хорошо использовать с простым рисом и топленым маслом.

Poori masala — это суни бхаджи в южно-индийском стиле, или карри, который подается с самым популярным завтраком Poori . Его также можно подавать с чапати или роти.

Карри карри для доса — Одно из лучших карри для подачи с популярной в Южной Индии масала доса и даже с пури. Его также можно упаковать в коробку для тифина, чтобы подавать с рисом, разнообразным рисом, таким как рис джира, рис с топленым маслом, или даже с хлебом, пури, чапати.

Картофельное сагу : Сагу — это простой соус, который подается с пури. Это один из гарниров в стиле Карнатака, который можно подавать с пури. Существует так много способов приготовления сагу, что для быстрого карри используется жареный грамм.

Северо-индийский рецепт карри с алоо

Алоо гоби масала — Одно из популярных ресторанных блюд североиндийской кухни. Но рецепт, представленный здесь, выполнен в простом домашнем стиле, но по вкусу похож на рецепт в ресторанах. Его можно подавать с нааном, паратхой, рисом джира, обычным рисом басмати или роти.

Рецепт матара из алоо : Простой домашний североиндийский рецепт алоо с зеленым горошком. Острое, острое и вкусное карри, которое можно подавать с простым рисом, роти, хлебом или нааном.

Дум алоо Ресторанный стиль — Пенджабское блюдо, приготовленное из молодого картофеля медленного приготовления в сливочно-насыщенном соусе. Его можно приготовить для особого обеда, ужина на выходных или когда у вас гостевой дом.

Aloo baingan : Блюдо в северо-индийском стиле, приготовленное путем медленного приготовления из основных ингредиентов.

Картофельно-грибная подливка

Алоо микс с овощами карри

Картофельные рецепты — жаркое и сабзи

Эти картофельных рецептов хорошо подходят для ланч-бокса вместе с обычным рисом или роти, или их даже можно подать на быстрый ужин.Также их можно использовать в качестве начинки в обертках.

Рецепт сухого алоо гоби — Этот популярный на каждый день сабджи из североиндийской кухни отлично сочетается с рисом, роти или хлебом. Его можно приготовить для еды или упаковать в ланч-бокс.

Jeera aloo — Простое блюдо из картофеля и тмина в качестве основных ингредиентов. Это быстрое блюдо готовится путем обжаривания отварного картофеля в мягких специях и порошках специй. Лучше всего подавать с рисом дал, пури или роти.

Алоо мети — Простое жаркое, приготовленное из листьев пажитника, на индийском языке известное как мети. Этот сабзи хорошо сочетается с рисом, расамом, самбаром или даже с роти.

Рецепт с картофельной капустой — Сухое карри или сабзи, которое хорошо сочетается с роти или рисом. Полезное домашнее блюдо может приготовить даже новичок.

Рецепт жарки картофеля — Острый картофель в южно-индийском стиле, обжаренный на сковороде. Это хорошо подавать с рисом, самбаром или расамом.

Aloo palak — это полезное и подходящее для детей блюдо, приготовленное из индийского шпината и отварного картофеля. Это очень хорошо сочетается с коробкой tiffin.

.

Рецепт картофельного картофельного блюда | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Проводить исследования Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

Счет

• Создать Профиль
• Информационные бюллетени
• Помогите, эта ссылка открывается в новой вкладке

---

Подробнее

• Список покупок
• Школа кулинарии эта ссылка откроется в новой вкладке
• Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий.

рецепты с фото, простые и вкусные

Глазированный мясной рулет с кальмарами

Конечно же, каждая хозяюшка желает на праздничный стол приготовить оригинальные блюда, особенно на Новый год 2022. И поэтому мы подобрали для вас интереснейшие рецепты с фото, с помощью которых всегда можно создать простые и вкусные, изумительные и шикарные угощения.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 800 г;

• хлебная крошка – 1 ст.;
• куриные яйца – 1 шт.;
• соль, перец чили – по своем вкусу.

Для начинки:

• зеленые яблоки – 1 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• кальмар командорский ТМ «Капитан Вкусов» — 3 ст. л.

Приготовление:

1. Смешиваем фарш с хлебной крошкой и яйцом, солим, перчим, немного отбиваем.

2. А теперь очищаем яблоко, убираем середину с семенами, измельчаем.

3. Снимем с лука шелуху, нарезаем кусочками.

4. Кальмары крошим таким же образом.

5. Перемешиваем фрукты, лук и морепродукты.

6. На фольгу слоем выкладываем фарш.

7. Сверху начинку.

8. Сворачиваем рулет. Перекладываем на противень, запекаем в духовом шкафу полчаса при 200 ℃.

9. Для глазури перемешиваем абрикосовый джем с кетчупом.

10. Хорошенько смазываем рулет и тушим еще 15 минут. Потом достаем из духовки, прикрываем фольгой, даем постоять еще 15 минут и наслаждаемся.

Совет!
К столу подается данное угощение в холодном виде как закуска.

Бутерброды с форелью

Несомненно, оригинальные блюда на Новый год 2022 должна уметь готовить каждая хозяюшка, чтобы праздничная трапеза удалась на славу. И для этого нужно просмотреть рецепты с фото, помогающие творить простые и вкусные кулинарные изыски.

Ингредиенты:

• батон – 7 ломтиков;
• слабосоленая форель – 7 ломтиков;
• яйца – 4 шт.;
• сливочное масло – 80 г;
• укроп – 1 пучок;
• свежий огурец – 0,5 шт.;
• маслины без косточек.

Приготовление:

1. Сливочное масло выкладываем заранее на стол, для мягкости. Отвариваем яйца, остужаем, очищаем, трем на терке. Укроп ополаскиваем, крошим.

2. Смешиваем три компонента. Батон нарезаем ломтиками, смазываем получившейся смесью.
3. Сверху кладем форель, огуречные пластики или сладкий перец, а также маслины, нарезанные половинками. Подаем угощение к столу.

Совет!
Для украшения можно использовать свежий укроп и перья зеленого лука.

Новогодняя елочка из заварного теста

А кто сказал, что оригинальные блюда на Новый год 2022 должны готовиться только из мяса или морепродуктов? На самом деле есть много сладкоежек, для которых праздничная трапеза без десерта скучна и неинтересна. Поэтому мы предлагаем приготовить замечательную сладость. Существуют и такие рецепты с фото, благодаря которым получаются простые и вкусные угощения.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 55 г;
• какао-порошок – 20 г;
• вода – 115 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• соль – 1 щепотка;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сахарная пудра – 120 г;
• лимонный сок – несколько капель.

Приготовление:

1. Прогреваем воду, добавляем масло, соль, кипятим, снимаем емкость с содержимым с огня, всыпаем муку и какао, заранее просеянные. Быстро перемешиваем, чтобы не было комков, снова ставим на плиту, завариваем смесь. Остужаем до 65 ℃ и вмешиваем по 1 яйцу. Помещаем тесто в кулинарный кулек или шприц с насадкой и на пергаменте рисуем 12 снежинок, каждую делаем меньше предыдущей.

2. Отправляем выпекаться заготовки в духовой шкаф при 170 ℃. Даем просохнуть основе 10 часов. А сейчас займемся глазурью. Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком, отставляем в сторону.

3. Теперь собираем десерт. Шпажку помещаем в подсвечник из стекла с плоской свечкой, это будет подставка.

4. Надеваем сверху выпечку, изображая елку.

5. Посыпаем стружкой кокоса и украшаем карамельными бусами, охлаждаем и наслаждаемся.

Совет!

Для цвета в глазурь добавляют зеленый краситель или хлорофилл из петрушки. А вместо свечи можно сделать подставку из мастики.

Новогодние рулетики

Наверняка всем хозяюшкам хочется приготовить оригинальные блюда на Новый год 2022, чтобы стол ломился от изумительных и изысканных угощений, а гости удивлялись и радовались праздничной трапезе. Для этого нужно всего лишь взять на заметку все рецепты с фото и творить простые и вкусные кулинарные изыски.

Ингредиенты:

• свинина – 400 г;
• шампиньоны – 200 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• брусника – 300 г;
• сахар – 80 г;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец – по своему вкусу;

• масло – 1/3 ст. для жарки;
• вода – 50 мл;
• черный молотый перец, розмарин – по своему вкусу.

Приготовление:

1. Снимаем с лука шелуху, измельчаем, отправляем пассироваться в сковороду с растительным маслом до полупрозрачной консистенции.

2. Сюда же добавляем нарезанные шампиньоны, обжариваем до золотистости, обязательно солим.

3. Мясо рубим тонкими полосками, немного отбиваем, посыпаем солью, перчим.
4. На подготовленные ломтики раскладываем луково-грибную смесь, посыпаем орехами, которые заранее измельчаем и сворачиваем рулетами, закрепляем зубочистками.

5. Отправляем запекаться заготовки в духовой шкаф на 20 минут при 180 ℃.
6. А теперь займемся соусом. Смешиваем бруснику, сахар, воду, черный молотый перец и розмарин.
7. Ставим емкость с содержимым на средний огонь, варим до тех пор, пока ягоды не приобретут мягкость.

8. Для украшения нарезаем огурец тонкой длинной соломкой.

9. Морковь рубим кружками и вырезаем звезды. Собираем елочки и устанавливаем их на мясные роллы, подаем к столу с соусом.

Совет!
По желанию бруснику можно заменить другими ягодами на свой вкус.

Рафаэлло из курицы с орехами

В праздничном меню обязательно должны быть оригинальные блюда на Новый год 2022. Ведь хозяин Тигр обожает все разнообразное и необычное. Поэтому и рецепты с фото подобраны лучшие и неповторимые, по которым можно творить простые и вкусные закуски к торжественной трапезе.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• твердый сыр – 200 г;
• грецкие орехи – 200 г;
• чеснок – 2 зубка;
• соль – 1 щепотка;
• черный молотый перец – 1 щепотка;
• майонез – 3 ст. л.

Приготовление:

1. Сразу отправляем отвариваться в соленую воду куриное филе, остужаем мясо и измельчаем.

2. Сыр трем на терке.

3. С чеснока снимаем шелуху, рубим мелко.

4. Орехи, заранее очищенные, пассируем на сковороде, раздавливаем скалкой или перемалываем блендером.

5. Берем глубокую тарелку, смешиваем мясо, сыр и чеснок.

6. Солим продукты, перчим, добавляем майонез.

7. Тщательно смешиваем. Из получившейся массы делаем шарики.



8. Посыпаем их грецкими орехами, охлаждаем и подаем к столу.

Мясной торт «Новогодний фейерверк»

Разве торт из мяса нельзя внести в раздел «Оригинальные блюда»? Конечно же, можно! И мы предлагаем хозяюшкам приготовить на Новый год 2022 это замечательное угощение, которое вызовет восторг у домочадцев и гостей. Рецепты с фото праздничных закусок разнообразные, но этот – один из лучших, так что творите простые и вкусные обеды и не забывайте экспериментировать.

Ингредиенты:

• свиное филе – ½ кг;
• вареный картофель – 10 шт.;
• тертая морковь – 200 г;
• свежие грибы – 300 г;
• репчатый лук – 2 шт.;
• зеленый лук – 1 пучок;
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• свежий укроп – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 2 ст. л.;
• консервированная кукуруза ТМ «Фрау Марта» — 3 ст. л.;
• зеленый консервированный горошек ТМ «Фрау Марта» — 3 ст. л.;
• пищевой краситель – по своему вкусу;
• твердый сыр – 100 г;
• сливочное масло – 70 г;
• свежие огурцы – 2 шт.

Приготовление:

1. Снимаем со свиного филе пленки, нарезаем тонкими кусочками.

2. Тщательно отбиваем.

3. Солим, перчим, приправляем любимыми специями, складываем в виде стопки, пусть лежат 30 минут.

4. А теперь займемся начинкой. Измель

чаем грибы, отправляем пассироваться с нарезанным луком.

5. Очищаем морковь, трем на терке, добавляем в сковороду с массой, сюда же выкладываем кукурузу.

6. Измельчаем укроп, чеснок, смешиваем с майонезом.

7. Зеленый горошек крошим блендером и добавляем в чесночную массу.
8. Перец красного цвета шинкуем тонкой соломкой и немного обжариваем. Из помидора достаем семена, удаляем лишнюю жидкость и рубим ломтиками. Таким же образом крошим крабовые палочки.

9. А теперь в отбивные заворачиваем начинки произвольно, раскладываем по спирали в форму из стекла или керамики.

10. Получаются закуски с тремя начинками.

11. Плотно укладываем заготовки в форму по кругу, промазываем майонезом, посыпаем сыром, накрываем фольгой, ставим тушиться в духовой шкаф на 1 час при 190 ℃.

12. Так, а сейчас займемся картофелем. Отвариваем корнеплод, сливаем воду, толчем со сливочным маслом, солью и перцем. Откладываем небольшое количество пюре в три мисочки и добавляем пищевые красители по 1 капле.

13. Сок, выделившийся с мяса, выливаем в картофель.

14. Раскладываем пюре поверх свинины. Украшаем разноцветными смесями, оставляем в духовке еще на 20 минут.

15. Остужаем угощение, украшаем огурцом, кукурузой и горошком. Разрезаем торт порционными кусочками и приглашаем всех к столу.

Совет!
Вместо пищевых красителей можно использовать свекольный сок, морковный или из шпината.

Салат «Новогодняя сказка»

А сейчас мы поделимся с вами еще одним интересным рецептом прекрасной закуски. Поверьте, такой салат станет незаменимым украшением новогоднего стола и изюминкой праздничной трапезы.

Ингредиенты:

• свинина – 200 г;
• консервированные шампиньоны – 400 г;
• маринованный огурец – 2 шт.;
• морковь по-корейски – 150 г;
• пекинская капуста – 4 листа;
• майонез – 4 ст.л.;
• растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Сразу отправляем отвариваться до полной готовности промытое мясо. Остужаем, шинкуем средними брусочками, а потом пассирруем немного на сковороде.

2. Крошим кусочками маринованные огурцы и шампиньоны.

3. Таким же образом поступаем с пекинской капустой.

4. Перекладываем подготовленные компоненты в одну емкость, сюда же кладем корейскую морковь, приправляем майонезом, тщательно перемешиваем и наслаждаемся.

Совет!
Свинину можно заменить другим мясом, а майонез – сметаной.

Если вы еще находитесь в сомнениях и никак не можете придумать праздничное меню, не знаете, какие оригинальные блюда на Новый год 2022 приготовить, тогда скорее поспешите просмотреть все рецепты с фото, которые мы подобрали только для вас.

рецепты с фото, простые и вкусные

Новый год – один из самых ярких и впечатляющих праздников в году, который ждут с нетерпением и взрослые, и дети. Бурное и веселое застолье не обходится без вкусной и аппетитной еды на праздничном столе. И когда традиционные блюда уже приелись и хочется разнообразия, на помощь придут новые и оригинальные рецепты с фото. На Новый 2022 год можно приготовить очень много простых и вкусных.

Волшебные мандарины

Какое можно приготовить оригинальное блюдо на Новый 2022 год? Интересный рецепт простой и вкусный порадует каждого. К тому же мандарины принято считать самым новогодним фруктом, и вот идея, как сделать оригинальную закуску, которая будет выглядеть на блюде так, словно фрукты только помыли и выложили.

Для приготовления потребуется:

• 2 моркови;
• 1-2 плавленых сырка;
• 4-6 крабовых палочек;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 4-6 зонтиков гвоздики;
• 65 мл майонеза;
• соль и перец;
• листики мяты для украшения.

Приготовление:

• Заранее нужно сварить морковь, остудить и почистить. Натереть на самой мелкой терке.

• Крабовые палочки также потереть на терке.

• Для натирания сырков можно использовать терку покрупнее.

• Смешать крабовые палочки и немного натертой моркови, добавить выдавленный через пресс чеснок.

• Заправить майонезом, подсолить, поперчить и тщательно перемешать.

• От оставшейся моркови небольшую часть раскатать в пласт на рабочей поверхности стола.

• Из крабовой массы скатать шарик и обернуть в слой моркови.

Также читайте: Печенье на Новый год 2022: рецепты с фото простые и вкусные

Сформировать, сколько получится. Выложить готовую заготовку на блюдо, украсить веточкой мяты и зонтиком гвоздики, охладить и можно подавать к столу.

Совет!

Чтобы «мандаринка» получилась ровной, рекомендуется формировать заготовку с помощью пакета или пищевой пленки.

Закуска «Грибные пеньки» из багета

В вашей коллекции есть оригинальное блюдо на Новый год 2022? Предлагаем простой и вкусный рецепт – праздничная закуска из грибов в багете в форме пеньков. Украсит новогодний стол и порадует гостей аппетитным видом. Поверьте, именно она первой исчезнет со стола.

Для приготовления потребуется:

• 1 французский багет;
• 250 г шампиньонов;
• 1 репчатая луковица;
• 1 сладкий перец;
• 165 г твердого сыра;
• 65 мл подсолнечного масла;
• соль и черный перец;
• немного зелени для украшения.

Приготовление:

• Порезать мелкими кубиками репчатый лук, болгарский перец и свежие (или консервированные) шампиньоны.

• Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить сначала грибы, и после того как выпарится вся влага, добавить перец и лук. Овощи должны стать мягкими, с хрустящей корочкой.

• Свежий багет порезать на кусочки толщиной не менее 4-5 см, аккуратно при помощи острого ножа вырезать сердцевину, оставив из мякиша донышко.

• Обжаренные овощи приправить солью и перцем, добавить половину нарезанной зелени и перемешать. Заполнить багет овощной начинкой.

• Потереть на средней терке твердый сыр и присыпать  им «пенечки».

• Разложить заготовки на противне, смазанном маслом или застеленном пекарской бумагой и поставить в разогретую до 180 °С духовку, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Подавать закуску к столу, украсив зеленью, можно как в горячем виде, так и после того, когда она остынет. А рецепт оригинального блюда на Новый год 2022 нужно обязательно записать, чтобы не потерять удачный рецепт с фото простой и вкусный.

Нарядная елочка

Приготовить недорогую и оригинальную закуску можно, если испечь «блинчики» из яиц и красиво их оформить в виде елки, ведь без нее Новый год не праздник.

Для приготовления 1 порции потребуется:

• 1-2 куриных яйца;
• 50 мл молока;
• 1 ч. ложка крахмала;
• щепотка мелкой соли;
• немного укропа;
• немного плавленого сыра;;
• 1 ломтик ветчины;
• 2 листа салата;
• черный перец – по вкусу;
• немного растительного масла;
• маслины и оливки для украшения;
• хлебная хрустящая палочка.

Приготовление:

• Взбить куриное яйцо с молоком и крахмалом, не забыв его подсолить и поперчить.

• Добавить ко взбитой смеси мелко порезанный укроп.

• Разогреть сковороду с маслом и пожарить из смеси тонкий блинчик, чтобы он стал золотистым с двух сторон.

• Блинчик порезать на две части – это будет заготовка для елочки.

• Каждую заготовку смазать плавленым сыром.

• Выложить поверх салатные листья и расположить по центру хлебную палочку.

• Уложить ломтик сыра и ветчины.

• Завернуть концы блинчика, чтобы получился треугольник.

Совет!

Чтобы закуска не выглядела асимметричной, рекомендуется сыр и ветчину нарезать в форме треугольника.

Перевернуть на тарелку и украсить «елочку» нарезанными кольцами оливок и маслин и можно подавать к столу. Подобные оригинальные блюда на Новый год 2022 обязательно должны быть на праздничном столе, чтобы гости попросили рецепт с фото простой и вкусный.

Мини-лазаньи с фаршем и копченостями

Еще один вариант горячей и аппетитной закуски, которой можно удивить гостей за праздничным столом. Времени на приготовление требуется немного, а результат превосходит все ожидания.

Для приготовления потребуется:

• 550 г говяжьего фарша;
• 550 г сырокопченой колбасы;
• 225 мл томатного соуса;
• 150 г рикотты или моцареллы;
• 125 г твердого сыра;
• рисовые бумажные листы или тесто фило – поштучно на порцию;
• соль и черный перец;
• зелень для подачи.

Приготовление:

• Колбасу порезать очень мелкими кубиками и добавить в фарш. Подсолить и хорошо поперчить, можно добавить сухой или свежей зелени и перемешать до однородного состояния.

• Обжарить полученную массу до готовности в подсолнечном масле. Добавить томатный соус и перемешать.

• В творожный сыр добавить соли и черного перца, перемешать.

• Формочки для кексов смазать растительным маслом и выложить рисовые листы или тесто фило, формируя ячейки, которые можно будет наполнить начинкой.

• В каждую формочку на дно разложить порцию приправленного специями сыра.

• Сверху добавить щедрую порцию обжаренного фарша с копченостями.

• Присыпать все натертым твердым сыром.

• Поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 15-18 минут и выпекать, пока сыр не станет золотистым.

Совет!

Если объемы формы позволяют, то слои рекомендуется повторить несколько раз, тогда закуска и точно напоминать лазанью.

Также читайте: Салаты простые и вкусные на Новый год 2022

Выложить закуску на блюдо, украсить веточками свежей зелени. Гости обязательно будет в восторге от оригинального блюда на Новый год 2022, ведь этот рецепт с фото простой и вкусный.

«Жульен» в картофеле

Оригинальная идея, как подать легкое горячее блюдо к новогоднему столу. Получается много, сытно и очень вкусно, как раз именно то, что нужно, чтобы не переедать за праздничным столом.

Для приготовления потребуется:

• 4-5 крупных картофелин;
• 400 г курицы;
• 3-4 крупных шампиньонов;
• 1 репчатая луковица;
•  65 г ветчины;
• 125 мл густой сметаны;
• 65 г твердого сыра;
• растительное масло;
• соль, специи черный перец;
• свежая зелень – для подачи.

Приготовление:

• Крупную картошку очистить от кожицы, при помощи ножа вырезать углубление для начинки и промыв, поставить вариться до полуготовности. Остудить.

• Куриное мясо нарезать некрупными кусочками.

• Грибы промыть и почистить, нашинковать некрупной соломкой.

• Очистить от шелухи репчатый лук, измельчить и обжарить в растительном масле.

• Добавить куриное мясо и нарезанную ветчину и обжарить до готовности курицы. Подсолить и приправить специями.

• В другой сковороде обжарить до золотистого цвета грибы, добавив к ним соль и молотый перец.
• Объединить грибы и мясо и нафаршировать подготовленный картофель.

• Натереть твердый сыр на терке, смешать с измельченной зеленью, приправить черным перцем. Разложить сыр поверх начинки.

• Выложить нафаршированный картофель в огнеупорную форму, смазанную маслом, и поставить в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 15 минут.

Выложить оригинальный жульен на блюдо, украсить веточками зелени или листьями салата. Оригинальное блюдо на Новый год 2022 можно подать к столу, а рецепт с фото простой и вкусный записать в кулинарный блокнот.

Куриные грудки в пикантном соусе по-восточному

Пикантные куриные грудки в восточном соусе получатся сочными и нежными и доставят вашим родным и гостям истинное наслаждение во время дегустации.

Для приготовления потребуется:

• 500 г куриного филе;
• 65 мл соевого соуса;
• 4 ст. ложки жидкого меда;
• 4 зубчика чеснока;
• щепотка молотого имбиря;
• 2 ст. ложки кунжутных семян;
• 0,5 ч. ложки карри;
• соль и черный перец;
• растительное масло.

Приготовление:

• Куриные грудки при необходимости разморозить, промыть в проточной воде и обсушить кухонными бумажными полотенцами. Порезать на 2-3 части в зависимости от размера.

• Смешать соль с молотым перцем, добавить молотый имбирь, карри и выдавленные зубчики чеснока. Тщательно втереть специи в мясо.

• Переложить в миску и залить соевым соусом, оставить мариноваться на пару часов.

• Разогреть в  сковороде растительное масло и обжарить курицу с каждой стороны по 5-7 минут.

• За несколько минут до готовности присыпать мясо кунжутом.

Интересно!

Благодаря «липкости» соевого соуса кунжут отлично приклеится к поверхности курицы.

Попробуйте приготовить оригинальные блюда на Новый год 2022. Интересные рецепты с фото простые и вкусные приятно удивят членов семьи и гостей. Сделать это совсем несложно, достаточно выбрать рецепт, подготовить все продукты, а потом просто готовить, следуя пошаговому описанию.

Меню на Новый год 2022

Фото: elena_hramowa, AdobeStock

Чтобы планирование праздничного застолья не превращалось в сплошную головную боль и стресс, лучше составить меню заранее. И уже потом закупать ингредиенты и планировать процессы четко в соответствии с ним. Мы перебрали разные варианты и отыскали для тебя лучшие рецепты блюд на Новый год 2022!

Новогодние закуски 2022

Чтобы ничего не мешало тебе развлекаться и проводить время с близкими, делай закуски не только вкусными, но и удобными. Например, канапе, нарезки, рулеты или тарталетки!

Жульен в тарталетках

Фото: sikvaruli.ru

Классический жульен с грибами и сыром можно превратить в прекрасную новогоднюю закуску. Достаточно только закупить в магазине тарталетки!

Тебе понадобится: 400 г шампиньонов, 100 г сыра, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 ст.л. растительного масла, специи, тарталетки.

Приготовление: Мелко нарежь грибы и лук, и обжарь их на масле до мягкости и румяности. Добавь сметану, перемешай и протуши смесь на маленьком огне. Приправь по вкусу, разложи грибы по тарталеткам и присыпь тертым сыром.

Канапе со шпротами и перепелиными яйцами

Фото: forum.aromarti.ru

Эти оригинальные канапе легко заменят простые и скучные бутерброды со шпротами. Обязательно запасись шпажками!

Тебе понадобится: 1 авокадо, 6 перепелиных яиц, 1 банка шпрот, 12 помидоров черри, зелень, шпажки.

Приготовление: Отвари перепелиные яйца вкрутую примерно 4 минуты и разрежь пополам. Нарежь авокадо крупными кусочками и слей масло со шпрот. Надень на шпажки авокадо, шпроту, помидор и половинку яйца. Укрась канапе зеленью.

Канапе с хамоном и черри

Фото: pizza-man.ru

Еще один вариант вкусных и красивых канапе на праздничный стол. По желанию замени черри на кусочек ананаса или манго.

Тебе понадобится: 1 батон, 150 г хамона, 300 г черри, 80 г сливочного масла, 60 г зернистой горчицы, 0,5 пучка листового салата.

Приготовление: Вырежи из хлеба красивые кружочки и поджарь на сухой сковороде до румяности. Смажь небольшим количеством сливочного масла и выложи сверху по листочку салата. Сверху – горчицу, на нее красиво выложи ломтик хамона, а сверху – помидор черри. Закрепи канапе шпажками.

Рулет-оливье

Фото: dela-ruk.ru

Оригинальная интерпретация новогоднего салата точно понравится твоим гостям!

Тебе понадобится: 1 лист лаваша, 100 г колбасы, 1 картофелина, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 яйцо, 50 г сливочного сыра, 1 ст.л. майонеза.

Приготовление: Отвари яйцо, картофель и морковь до готовности. Натри все ингредиенты на крупной терке. Смажь лист лаваша майонезом и сливочным сыром. Выложи остальные ингредиенты, сверни тугой рулет и затяни его в пленку. Отправь на час в холодильник и нарежь перед подачей.

Сырные шарики с курицей

Фото: cookpad.com

Перед подачей красиво оформи эту закуску под елочные шары – и она точно украсит твой праздник!

Тебе понадобится: 300 г курицы, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, 2 яйца, 3 ст.л. майонеза, 1-2 горсти маслин, зелень, специи, чеснок.

Приготовление: Отвари курицу и яйца до готовности и дай всему остыть. Натри яйца и сыр на терке, мелко нашинкуй зелень, добавь специи и давленый чеснок.

Пропусти курицу через мясорубку или измельчи ножом. Добавь майонез и перемешай массу. Сформируй из нее шарики, вложи внутрь по маслине и обваляй шарики в измельченных орехах.

Салаты на Новый год 2022

Ну какой новогодний стол без праздничных салатов? Предлагаем тебе несколько альтернативных рецептов в дополнение к классическим шубе и оливье!

Салат с курицей и кукурузой

Фото: donatewales.org

Отличный рецепт куриного салата на Новый год. Он довольно легкий и в то же время с выразительным оригинальным вкусом.

Тебе понадобится: 200 г курицы, 100 г кукурузы, 50 г сыра, 2 яйца, 1 горсть маринованных шампиньонов, 1 огурец, 2-3 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Отвари курицу до готовности и нарежь соломкой. Точно так же нарежь огурцы, натри сыр на терке и добавь кукурузу. Взбей яйца вилкой со специями, обжарь омлет с двух сторон и тоже нарежь соломкой. Измельчи грибы, перемешай все ингредиенты и заправь салат майонезом.

Салат с корейской морковью и куриной печенью

Фото: vk.com

Если ты любишь более сытные и пикантные салаты, обязательно попробуй этот рецепт к Новому году!

Тебе понадобится: 200 г куриной печени, 200 г корейской моркови, 2 маринованных огурца, 1 фиолетовая луковица, 1 пучок зелени, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. муки, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Промой печень и измельчи ее блендером. Добавь взбитое яйцо, масло, муку и специи, и перемешай печеночное тесто. Обжарь из него тонкие блины и нарежь их соломкой. Такой же соломкой нарежь огурцы и лук, добавь корейскую морковь и рубленую зелень, и заправь салат майонезом.

Грибной слоеный салат

Фото: donatewales.org

Обязательно приготовь на новогодний стол и слоеные салаты. Лови сытный и вкусный вариант!

Тебе понадобится: 200 г курицы, 200 г маринованных грибов, 2 картофелины, 100 г сыра, 2 моркови, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, 5 ст.л. майонеза.

Приготовление: Отвари картошку и морковь до готовности, и натри на крупной терке. Вареную курицу мелко нарежь. Подбери подходящую по размеру форму – миску или кастрюлю. Выложи туда грибы шляпками вниз и засыпь рубленым зеленым луком и петрушкой.

Выложи слой картофеля, смажь майонезом и выложи мелко нарезанные огурцы. На них – отварную морковь и потом снова слой майонеза. Разложи курицу, опять майонез и тертый сыр. Аккуратно переверни салат на блюдо и достань из формы.

Салат с крабовыми палочками и горошком

Фото: eda.ru

Салат с крабовыми палочками – это классика. Но традиционный рецепт с кукурузой и рисом или капустой давно знаком всем. Предлагаем альтернативу!

Тебе понадобится: 200 г крабовых палочек, 100 г ветчины, 100 г консервированного горошка, 2 помидора, 1 пучок зелени, 1 перец, майонез.

Приготовление: Нарежь крабовые палочки, ветчину, помидоры и перец соломкой. Добавь консервированный горошек и рубленую зелень, и заправь салат майонезом.

Салат с черносливом, киви и гранатом

Фото: namenu.ru

Такой прекрасный салат с курицей и фруктами особенно понравится девушкам. А еще он изумительно украсит новогодний стол!

Тебе понадобится: 2 куриных бедра, 100 г сыра, 60 г чернослива, 3 яйца, 2 моркови, 2 киви, 1 гранат, 4 ст.л. майонеза.

Приготовление: Отвари курицу и яйца и мелко нарежь. Точно так же мелко нарежь чернослив. Отварную морковь и сыр натри на терке, а киви нарежь тонкими пластинками. Выложи слоями: курица, майонез, чернослив, яйца, майонез, морковь, майонез, сыр и майонез. Верхнюю часть слоеного салата укрась пластинами киви, а нижнюю часть – зернами граната.

20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

Горячие блюда на Новый год 2022

Главное горячее блюдо всегда будет звездой праздничного стола. Рассказываем, что можно приготовить на Новый год 2022, и как сделать это вкуснее и проще!

Курица с яблоками

Фото: my.mail.ru

Классический рецепт курицы, фаршированной яблоками. Гости точно будут в восторге!

Тебе понадобится: 1 курица, 2 кислых яблока, 2 ст.л. специй, 60 г сливочного масла, 4 зубчика чеснока, 1 веточка розмарина.

Приготовление: Раздави чеснок, измельчи розмарин, добавь специи и смешай с растопленным сливочным маслом. Натри этой смесью курицу внутри и снаружи и оставь мариноваться на пару часов. Нафаршируй ее дольками яблок, сшей или скрепи зубочистками и на 2 часа отправь в духовку при 180 градусах. Каждые 15-20 минут поливай вытопленным соком.

Утка с черносливом

Фото: hnatob.com

Идеальная начинка для идеального новогоднего блюда. Птица получается ароматной, сочной и с румяной корочкой!

Тебе понадобится: 1 утка, 2 ст.л. специи, 3 яблока, 150 г чернослива, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. меда.

Приготовление: Натри утку специями снаружи и внутри, и оставь на 15-20 минут. Мелко нарежь яблоки и чернослив, и начини утку, а потом зашей отверстие. Отправь ее на противень и запекай 40 минут при 180 градусах. Переверни ее на другую сторону и запекай еще 40 минут. Смешай мед с соевым соусом, смажь утку и отправь в духовку еще на 20-30 минут.

Рыба с лимоном

Фото: pinterest.ru

Рассказываем, как приготовить рыбу на Новый год так, чтобы перед ней невозможно было устоять!

Тебе понадобится: 2-3 рыбины, 2 лимона, морская соль и специи, 3-4 веточки тимьяна, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Очисти рыбу от чешуи и внутренностей и сделай с двух сторон неглубокие поперечные надрезы. Натри ее солью и специями, и вложи внутрь каждой тушки по веточке тимьяна и несколько долек лимона. Дольки лимона вставь в надрезы, сбрызни рыбу оливковым маслом и запекай 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

Говядина с вишней

Фото: burger-cult.ru

Для этого новогоднего рецепта отлично подойдет даже замороженная вишня, но сначала разморозь ее и дай воде стечь.

Тебе понадобится: 400 г говядины, 150 г вишни, 1 ч.л. соли, 0.5 ч.л. специй, 2 ст.л. зернистой горчицы.

Приготовление: Сделай на куске говядины крупные глубокие надрезы и натри мясо солью и специями. Вложи в надрезы вишню и скрепи мясо ниткой или зубочистками. Смажь зернистой горчицей, заверни говядину в рукав и запекай 40-50 минут при 200 градусах. Разрежь рукав и запекай еще 15 минут.

Гарнир на Новый год 2022

Горячие блюда – это хорошо, но к ним обязательно нужен гарнир. Делимся несколькими проверенными вариантами для тебя и твоих гостей!

Запеченный картофель под сыром

Фото: mobile.ok.ru

Начнем с простого классического гарнира на новогодний стол, от которого невозможно отказаться.

Тебе понадобится: 4 картофелины, 200 г сыра, 250 мл сливок, 1 ч.л. орегано, специи.

Приготовление: Нарежь картофель пластинами и приправ по вкусу. Выложи половину в форму, залей половиной сливок и засыпь половиной сыра. Повтори слои еще раз и поставь запекаться в духовке 30 минут при 190 градусах.

Картофель с розмарином и цедрой

Фото: recipeler.com

Идеальная картошка на Новый год 2022 – ароматная, нежная и рассыпчатая!

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 1 апельсин, 1 головка чеснока, 50 мл оливкового масла, 40 г сливочного масла, 3 веточки розмарина специи.

Приготовление: Очисти картофель и привари 5-7 минут в кипящей воде. Выложи в форму для запекания, налей половину оливкового масла, приправь по вкусу и запекай 30 минут при 190 градусах.

Сними с апельсина цедру и нарежь полосками, чеснок – пластинами, а розмарин раздели на листочки. Смешай все то с оставшимся оливковым и растопленным сливочным маслом, залей картошку и слегка придави толкушкой. Отправь в духовку еще на 20 минут.

Рис с овощами и маслинами

Фото: threadbaresupply.com

Отличный зимний рецепт риса, когда ассортимент овощей не такой уж большой.

Тебе понадобится: 350 г риса, 100 г лука, 180 г маслин, 1 морковь, 1 перец, 700 мл воды.

Приготовление: Нарежь кубиком лук, морковь и перец. Обжарь лук до золотистости, добавь сухой рис и обжарь еще немного. Добавь морковь и перец, перемешай. Залей водой и протуши до полуготовности на маленьком огне. После этого добавь нарезанные колечками маслины и туши еще 15 минут.

Новогодние десерты 2022

Вкусный новогодний десерт станет лучшим завершением праздничного стола. Если ты до сих пор не знаешь, что приготовить – лови несколько идей!

Зефирно-фруктовый десерт

Фото: slontd.ru

Интересный и быстрый рецепт, который не доставит тебе хлопот.

Тебе понадобится: 100 г зефира, 200 г сметаны, 1 хурма, 1 киви, 1 банан, гранат, мята и орехи.

Приготовление: Взбей зефир со сметаной блендером, а все овощи нарежь средними кусочками. Выложи в красивые формочки или бокалы банан, зефирную массу, киви, зефир, хурму и зефир. Укрась десерты рублеными орехами, гранатом и мятой.

Творожно-банановый десерт

Фото: bientasty.ru

Ничуть не хуже торта, а готовится намного легче и проще!

Тебе понадобится: 2 банана, 350 г творога, 50 г сметаны, 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г черного шоколада, 2 ст.л. молока, орехи.

Приготовление: Взбей в блендере сметану, масло, сахар и творог. Очисти бананы, выложи на блюдо и сверху выложи творожную массу. Отправь десерт в холодильник. Растопи черный шоколад на водяной бане, смешай с молоком и залей десерт глазурью. Укрась десерт рублеными орехами.

Пирожные-шишки

Фото: koolinar.ru

Вкусные пирожные без выпечки на Новый год 2022, которые очень понравятся и взрослым, и детям.

Тебе понадобится: 160 г кукурузных хлопьев, 100 г грецких орехов, 1 банка вареной сгущенки, 2 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Измельчи орехи ножом и смешай с кукурузными хлопьями. Добавь сгущенку и тщательно перемешай массу. Выложи ее во влажные конусные рюмки или другие подходящие формы, и отправь на 3-4 часа в холодильник. Аккуратно достань пирожные с помощью ножа и укрась сахарной пудрой.

Мандариновая панна-котта

Фото: zen.yandex.ru

Ну какой Новый год без мандаринов и мандариновых десертов! Как тебе такой вариант?

Тебе понадобится: 400 мл 20% сливок, 3-4 мандарина, 15 г желатина, 3 ст.л. воды, 2,5 ст.л. сахара.

Приготовление: Залей 10 г желатина 2 ст.л. воды, перемешай и оставь до набухания. Нагрей сливки, раствори в них 2 ст.л. сахара, но до кипения не доводи. Добавь в сливки желатин, перемешай, разлей по формам и отправь в холодильник до застывания.

Смешай оставшийся желатин с оставшейся водой. Выдави из мандаринов сок, процеди и добавь 0,5 ст.л. сахар. Слегка подогрей сок на водяной бане, добавь желатин, перемешай и залей этот слой на панна-котту. Снова отправь десерт в холодильник.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Макароны – способы приготовления и рецепты

При том обилии изделий из пасты, которое предлагают нам супермаркеты, можно приготовить массу разнообразных, сытных и вкусных блюд. А если сделать правильный выбор, и купить продукт хорошего качества, то блюдо получится еще и полезным.

Попробуем рассмотреть на примере итальянскую трактовку приготовления пасты и блюда, которые можно приготовить с макаронами:

• Макароны с овощами;
• С сыром различных сортов;
• С морепродуктами и консервированным тунцом;
• Творожные, мясные и овощные запеканки;
• Паста с грибами;
• Макароны в качестве гарнира к основному блюду.

Не стоит спешить и готовить макаронные изделия по своим старым рецептам, мы попытаемся вас удивить, и предложить новые варианты приготовления вкусных блюд.

Рекомендации по выбору и отвариванию макаронных изделий

Перед тем как в магазине отправить пачку с макаронами в свою корзину, внимательно изучите упаковку – пусть паста на вашем столе будет только из твердых сортов пшеницы. От употребления такого продукта не только не поправляются, но и даже сбрасывают лишний вес.

Качественный продукт имеет кремовый оттенок. Если паста желтая – то она приготовлена не на основе яичных желтков, как уверяет нас производитель, а с добавлением красителя, например куркумы.

Изделие должно иметь однородную поверхность, без комочков муки и вкраплений. Такая паста не слипнется после отваривания, и будет по-настоящему вкусной.

Варить вкусные макароны непременно нужно только в закипевшей и хорошо подсоленной воде. Чем больше воды и соли – тем вкуснее получится паста.

Хороший способ избежать склеивания пасты,  вовремя бурного кипения воды в кастрюле  — налить немного холодной воды или добавить кубик льда. Этот способ можно также применить для отваривания пельменей и вареников.

Чтобы правильно приготовить макаронные «гнезда», их не нужно отваривать в большом количестве воды. Достаточно поместить свернутую пасту в дуршлаг и довести до готовности на пару, или потушить в сотейнике небольшого диаметра.

Подаются макароны обязательно в теплых тарелках, так блюдо не остынет до подачи, и паста не склеится.

Макароны можно посыпать сыром и зеленью петрушки. .К макаронным изделиям помимо сыра и зелени непременно нужно подать соус, если он не входит в состав самого блюда.

Посмотрев рецепты с фото, можно узнать, как еще оригинально украсить блюда из пасты

Оригинальные и вкусные рецепты приготовления макаронных изделий:

В течении рабочей недели большинство хозяек просто отваривают макароны и подают их в качестве гарнира к мясным блюдом, посыпав сыром или в сопровождении томатного соуса.

Но приложив немного усилий можно приготовить очень вкусные блюда из макарон рецепты, которые поражают своей простотой и оригинальностью для вечерней трапезы.

Макароны с ветчиной и инжиром в сливочном соусе.

Нежный сливочный вкус соуса оттеняет сладость инжира, а ветчина делает блюдо сытным и пикантным.

Для приготовления потребуется:

• Макаронные изделия (спагетти/ фарфалле) – 200 гр.;
• Лук шалот – 1 шт.;
• Ветчина – 300 гр.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Свежий инжир – 6 плодов;
• Сливки 25%-150 мл;
• Свежая петрушка – небольшой пучок;
• Твердый сыр – 80 гр.;
• Соль и свежемолотый перец;
• Немного сливочного масла.

Приготовление пасты с ветчиной и инжиром:

1. Макароны отварить в хорошо подсоленной воде, на 2 минуты меньше, чем указано производителем. Откинуть пасту на дуршлаг и дать стечь воде.
2. Лук и чеснок очистить от шелухи и порезать очень мелким кубиком. Обжарить корнеплоды в небольшом количестве масла.
3. Инжир промыть, разрезать на 4-6 частей в зависимости от размеров плода, ветчину нарезать тонкими полосками, добавить к луку. Поджаривать около 2 минут до появления золотистой корочки.
4. .Вылить сливки, протушить все вместе около 4 минут, чтобы соус слегка загустел, затем добавить пасту, приправить солью и специями,  хорошо перемешать.
5. Измельчить свежую петрушку, а твердый сыр потереть.Половину сыра и зелени добавить к макаронам, перемешать и разложить по тарелкам.

При подаче к столу украсить  ломтиками ветчины, четвертинками свежего инжира, оставшимися сыром и петрушкой.

Запечённые каннелони с фаршем и зеленым горошком.

Простые фаршированные трубочки по классическому рецепту с яркой изюминкой, под традиционным белым соусом.

Для приготовления потребуется:

• 1 упаковка каннелони.
• Фарш – 500 гр.;
• Горошек замороженный – 1 упаковка;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Луковица – 1 шт.;
• Немного соли и перца.
• Сливочное масло – 75 гр.;
• 2 ст. ложки пшеничной муки;
• Сливки 15% — 200 мл;
• Немного соли и свежемолотого перца;
• Щепотка мускатного ореха.
• Твердый сыр – 200 гр.;
• Панировочные сухари – 2 ст. ложки;
• Немного свежей петрушки;
• Соль и черный перец.

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить, измельчить и обжарить в сотейнике до золотистого цвета.
2. В фарш добавить размороженный зеленый горошек (его можно бланшировать несколько минут в кипящей воде), обжаренные корнеплоды, немного измельченной петрушки. Посолить массу, приправить специями и хорошо перемешать.
3. Сухие трубочки начинить плотно мясной начинкой и выложить в смазанную маслом огнеупорную форму, достаточно плотно.
4. Приготовить сливочный соус – растопить в сотейнике сливочное масло и обжарить в нем муку. Добавить сливки, соль и специи и варить на небольшом огне до загустения.
5. Натертый сыр смешать с измельченной петрушкой, добавить панировочные сухари и приправы, посолить и перемешать.
6. Залить трубочки соусом, густо присыпать сухарями и сыром и запекать в горячей духовке до золотистой и хрустящей корочки.

Подают такое блюдо в обрамлении свежих и хрустящих салатных листьев.

Спагетти на гарнир в чесночном масле с петрушкой.

Необычный способ приготовить гарнир из макарон к отварному или тушёному мясу или рыбе.

Для приготовления потребуется:

• Спагетти – 250 гр.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Большой пучок петрушки;
• Растительное масло – 50 мл;
• Сливочное масло – 40 гр.;
• Немного соли и свежемолотого перца.

Приготовление ароматного гарнира из макарон:

1. Отварить пасту в хорошо посоленной кипящей воде, недоваривая до полной готовности буквально одну минутку. Откинуть макароны на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла.
2. В большом сотейнике на смеси масел обжарить измельченный чеснок. Можно нарезать его тонкими слайсами или измельчить через специальный пресс.
3. Выложить в сотейник макароны, приправить специями и досолить.
4. Присыпать пасту свежей измельченной петрушкой, прогреть пасту и подавать к столу.

Как быстро накормить детей макаронами?

Маленькие дети достаточно избирательны в еде, но, как правило, макароны они очень любят. Хотите порадовать своего малыша? Приготовьте макароны с сосисками в новой и забавной интерпретации.

Для приготовления потребуются:

• Детские сосиски – 2 шт.;
• Немного спагетти;
• Соль;
• Детский кетчуп или домашний соус для подачи;
• Немного зелени или овощной салат.

Приготовление:

1. Поставить кастрюлю с водой и немного ее подсолить.
2. Каждую сосиску разрезать на три части, а спагетти разломать пополам.
3. В каждую сосиску воткнуть с обеих сторон по 3-4 макаронины, и отварить до готовности пасты. Аккуратно слить воду, откинув «осьминожек» на дуршлаг и подавать с салатом и кетчупом.

Оригинальные блюда на праздничный стол — 59 фото

Украшение блюд праздничного стола

Закуски на банкет

Холодные закуски

Красивые закуски

Украшение салатов

Горячие мясные блюда на праздничный стол

Красивые блюда на праздничный стол

Красивое украшение салатов

Закуски на праздничный стол

Сладкие закуски к новому году

Закуски на праздничный стол

Яйца фаршированные шпротами

Салат Рождественский венок

Праздничный стол

Украшение фаршированной рыбы

Закуска с помидорами черри Божьи коровки

Новогодние закуски

Мясная нарезка на праздничный стол

Закуски на праздничный стол

Тарталетки на детский праздник

Щука фаршированная Царская

Украшение блюд

Украшение праздничного стола

Темари суши

Красивые блюда на праздничный стол

Украшение новогодних блюд

Подборка из 59 красивых картинок по теме — Оригинальные блюда на праздничный стол. Смотрите онлайн или можете скачать на телефон или компьютер в хорошем качестве совешенно бесплатно. Не забывайте оставить комментарий и посмотреть другие фотографии и изображения высокого качества, например Креативные торты, Лимонное мороженое в разделе Красивые фото | Еда!

Более 20 оригинальных идей красивого оформления блюд! Гурманы оценят…

Уже совсем скоро Новый год, а это значит, что нас ожидает целая череда праздников, корпоративов и банкетов. И конечно же, будут гости. Чтобы в очередной раз не ломать голову как красиво оформить блюда в домашних условиях мы сделали подборку оригинальных и красивых идей, чтобы новогодний стол выглядел аппетитнее и наряднее, особенно это понравится гурманам и тем кто знает толк в красивой подаче разнообразных блюд.

Как красиво оформить блюда в домашних условиях фото

Начнем с красивой подачи фруктов, которые являются неотъемлемой частью любого праздничного стола.

Такая фруктовая корзина станет замечательным украшением стола праздничного стола

Вместо обычной нарезки фруктов

Поляна из копченой рыбки, креветок и икры. Лучшая закуска для новогоднего стола.

А так оригинально можно подать селедку

Копченая рыба выглядит очень аппетитно!

Еще одна красивая идея красивой подачи рыбы.

Как красиво и необычно подать красную рыбу

Удивите гостей тортом из овощей

Идея подачи овощного салата

Как красиво подать помидоры и огурцы

Как красиво оформить блюда в домашних условиях фото

Нежный букет, наверное и салат очень нежный — тает во рту!

Красивая нарезка для праздничного стола

Тонкая нарезка позволить создавать вот такие шедевры.

Сырная тарелка к вину

Уже не терпится съесть — так аппетитно!

Сказочно красивые манты

«Селедка под шубой» — красиво получилось, даже сложно догадаться, что это любимый многими салат!

Как красиво оформить блюда в домашних условиях фото

Заливной язык — это очень вкусно. А с таким лебедями еще и очень красиво!

Еще немного простых, но шикарных идей. Идеально подойдут для оформления праздничного новогоднего стола.

Используйте эти идеи, чтобы удивить гостей и близких, а также поделитесь с нами своими кулинарными шедеврами. Ведь теперь для вас не составит никакого труда красиво оформить блюда в домашних условиях.

Лучшие 25 колумбийских продуктов питания (с фотографиями!)

Колумбия известна как тропический рай. Это прозвище отражает разнообразие ингредиентов традиционной кухни, большинство из которых производится на месте. Каждый из 5 регионов Колумбии имеет разную географию и социальную среду, которые влияют на стиль кухни и ее вкусы.

Кухня Колумбии находилась под сильным влиянием кулинарных традиций коренных колумбийцев, а также испанской и африканской кухонь, так как Колумбия является одним из крупнейших африканских народов Северной и Южной Америки.

Барабаны, пожалуйста, для самых популярных колумбийских блюд.

25. Aborrajado

Аборраджадо; Фото: Youtube

Это типичная еда Валле-дель-Каука в тихоокеанском регионе Колумбии. Это смесь сладкого и соленого вкуса. Банан наполнен сыром и гуавой, а затем обжарен, чтобы создать ароматную бомбу, которую вы больше нигде не найдете.

Это очень местная еда, которую редко можно найти в других частях страны. Но он настолько популярен, что тысячи людей едут в Кали (столицу Валье-дель-Каука), чтобы просто насладиться этим деликатесом.

24. Чолао (салат из экзотических фруктов)

Чолао; Фото: https://www.comidascolombianas.com

Это типичный фруктовый салат из департамента Валье-дель-Каука. Его готовят на основе ледяной стружки, фруктов, сиропов с разными ароматизаторами и сгущенного молока. Фрукты включают банан, зеленое яблоко, клубнику, виноград, папайю и ананас. В жаркий полдень насладитесь этой освежающей сладостью, в которой есть все ароматы латинской земли.

23. Арепа де Уэво (Арепа с жареными яйцами)

Тесто, начиненное яйцом и обжаренное.Единственные два ингредиента — кукуруза и яйцо, не более того. Ключ в приготовлении, потому что масло для жарки должно быть очень горячим, тогда вам понадобится смелость, чтобы удалить тесто и добавить яйцо. Он очень популярен на улицах городов Карибского бассейна Колумбии.

Как отличный источник жира, рекомендуется сопровождать его очень холодным напитком.

22. Мондонго

Очень хорошо выдержанное блюдо с характерным ароматом. Он готовится из говяжьего живота, очищенного и нарезанного мелкими кусочками; мягкая свинина, также нарезанная небольшими кусочками; различные овощи и зелень, все приготовленные долго и с добавлением заправок и специй.

Это очень спорное блюдо, так как запах свиной грудинки не такой вкусный. Но ради этого вкусного блюда стоит смириться.

21. Patacones con Hogao (жареный подорожник с соленым соусом)

На Карибском побережье Колумбии подорожник используют в качестве дополнения к различным жареным рыбным или мясным блюдам. Подорожник растирают и погружают в очень горячее масло. Обычно к нему подают hogao , соленый соус из помидоров и лука.

20. Фьямбре

В Колумбии упаковка — это часть жизни фермера и сборщика кофе. Начинка — рис, колбаса, жареная свинина, фарш, вареное или жареное яйцо, долька спелого банана и арепа. Завернутый в банановые листья, его часто употребляют на прогулках или на традиционных праздниках.

19. Чоризо кон Арепа (Колбаса с Арепой)

Колбаса из рубленой и приправленной жирной свинины, очень калорийная. Посетители Антиокии будут наслаждаться вкусом этого местного региона Antioquia chorizo ​​в сопровождении различных видов ареп и хорошего лонг-дринка.

18. Natilla y Bueñuelos (Заварной крем и жареное тесто)

Это блюдо предназначено для рождественских вечеринок. Заварной крем содержит панно , что придает ему характерный карамельный цвет, отличную консистенцию и сладкий вкус, что делает его одним из самых популярных рождественских блюд в стране. Основа — молоко и мука, которые превращаются в изысканный десерт, дополненный buñuelos .

Buñuelos — это жареные во фритюре шарики из теста. Тесто готовится из воды, молока, яиц или дрожжей, в результате получается что-то вроде съедобного покебола, хрустящего снаружи и мягкого в середине.

17. Эмпанадас (Патти)

Привезенные из Испании, Empanadas существуют с колониальных времен, и коренные жители использовали свои собственные ингредиенты. Хотя начинки различаются в зависимости от региона, тесто всегда готовится из кукурузной или пшеничной муки, что придает им однородный характер, что делает их символом колумбийской кухни.

Но в каждом регионе есть свои эмпанада с начинкой от картофельного пюре до говяжьего фарша. Вы даже можете найти более экзотические начинки с ингредиентами, характерными для каждого региона.

16. Бутифарра

Бутифаррас — это типичный рецепт колумбийских Карибских островов, точнее, муниципалитета Соледад, Атлантико, который находится всего в 5 км от города Барранкилья, где они очень популярны. Эти фрикадельки продаются на улицах Карибского бассейна, но их также можно найти на многих мероприятиях для гурманов в качестве идеального аперитива.

Сушеный рубец фарширован мясом и скатан в маленькие шарики. Их готовят на гриле и подают с долькой лимона.

15. Морсилла (Кровяная колбаса)

Некоторым это может показаться безумным, но кровяная колбаса — один из самых традиционных продуктов в Колумбии. Несмотря на испанское происхождение, жители Колумбии адаптировали его и сделали своим.

По сути, это колбаса из вареной крови, обычно из коровьей, смешанной со свиным жиром и другими ингредиентами для ее увеличения, такими как рис. Техника приготовления очень традиционная, но она известна во всей Латинской Америке. Обычно его едят на посиделках вокруг гриля или барбекю.

14. Пандебоно

Пандебоно выглядит как хлеб, но это не так. Вместо пшеничной муки кукурузный крахмал используется вместе с ферментированным крахмалом маниоки, сыром и яйцом. Это традиционная еда Валле-дель-Каука, но ее едят повсюду.

Его едят на завтрак и в качестве закуски во второй половине дня. Нет ничего лучше горячего пандебоно со стаканом молока — аромат восхитительный.

13. Arepa de Chocolo (Арепа из сладкой кукурузы)

Арепа — один из важнейших продуктов колумбийской кухни.В каждом регионе есть свой тип арепы, но тот, который объединяет все разновидности, — это «арепа де чоколо». Главный ингредиент — тесто на основе сладкой кукурузы, придающее ему мягкость блина.

Это блюдо сопровождается колумбийским сыром quesito и горячим напитком. Их обычно едят на завтрак. Но невозможно съесть только одну, особенно если она покрыта сливочным маслом, что подарит вам очень счастливое утро.

12. Пикада или фританга (жареный противень)

Колумбийская пикада также известна как «Дворец холестерина» из-за ингредиентов и приготовления.Возможно, поэтому люди сдерживаются, ведь его едят не очень часто. Это тарелка патакон, арепа, маниока, колумбийская колбаса, морсилья (кровяная колбаса), свинина, чичаррон и колумбийский картофель — все жареные.

Обычно его употребляют на собраниях и вечеринках, где подают много алкоголя. Колумбийцы много едят, когда собираются вместе с друзьями.

11. Тамал

Тамал; Фото: Youtube

Это блюдо считается одним из самых изысканных в Колумбии. Его едят на завтрак, обед, а в некоторых регионах его едят в особых случаях, таких как Рождество или дни рождения. тамал — это блюдо на основе кукурузного теста, приготовленное из разных ингредиентов в зависимости от региона и завернутое в банановый лист.

Говорят, что это доиспанское происхождение. Учитывая количество ингредиентов и необходимое время приготовления, колумбийцы обычно готовят их в больших количествах.

10. Mote de Queso (сырный суп)

Сыр является неотъемлемой частью повседневного рациона на Карибском побережье Колумбии. Его едят отдельно, с бананом, или его добавляют в другие блюда, например, арепу.

Изысканное прибрежное блюдо родом из департаментов Сукре и Кордова, основанное в основном на сыре, — это Mote de Queso. Он готовится из батата, твердого сыра, лука, чеснока и прибрежной сыворотки (особый региональный соус).

9. Санкочо (колумбийский суп)

Санкочо — одно из самых популярных блюд колумбийской гастрономии и в разное время предлагалось как национальное блюдо. Санкочо — это суп на основе картофеля или юкки, в который добавляют немного мяса (например, курицу, рыбу, говядину и т. Д.).)

В каждом регионе страны у санкочо есть свои традиционные приправы. Самым популярным является приготовление с курицей, но есть также трехфазный санкочо , содержащий свинину, говядину и курицу.

8. Posta Cartagenera (черный соус из свинины)

Posta Cartagenera; Фото: Pinterest

Обычно готовят из круглого ростбифа, этот рецепт в основном подают на колумбийском побережье Карибского моря и не встречаются в других частях страны. Жительницы города хранят древние секреты приготовления этой еды.Уникальный стиль приготовления можно найти в самом важном туристическом месте Колумбии.

7. Лехона (фаршированная свинина)

Это основное блюдо состоит из свинины и вареного гороха и является типичной едой музыкального региона Толима.

Это требует особой подготовки. После того, как свинья забита, мясо извлекается, не повреждая кожу животного. Затем мясо смешивают с горохом и снова кладут в тело свиньи, которое затем готовят в кирпичной печи более двух часов.

6. Мамона

Эта очень важная еда из региона Ориноквиан готовится по праздникам и большим торжествам. В основном это говядина, заправленная чесноком, луком, специями и пивом, помещенная на длинные палочки и обжаренная в течение четырех часов. Подается с картофелем, маниокой, арепой и гуакамоле.

5. Чулета Валлуна (свиная корейка в панировке)

Это типичный департамент Валле-дель-Каука, расположенный между Андским и Тихоокеанским регионами, на западном побережье Колумбии.Это кусок маринованной, панированной и жареной свиной корейки. Его можно подавать с рисом, салатом, маниокой, жареными ломтиками банана или вкусным тушеным мясом из фасоли.

4. Cazuela de Mariscos (Запеканка из морепродуктов)

У Колумбии три острова в Карибском море: Сан-Андрес, Провиденсия и Санта-Каталина. Здесь едят много морепродуктов, таких как осьминоги, кальмары, креветки, устрицы и креветки. В этом супе морепродукты смешаны с кокосовым молоком, создавая ароматную бомбу.

3.Жареная рыба

Колумбия — единственная южноамериканская страна, граничащая с двумя морями: Карибским и Тихим. Рыба — основная еда в прибрежных городках. И, конечно же, морепродукты меняются в зависимости от того, на чьей вы стороне.

Хотя у этих двух регионов разные обычаи, обычно в них подают жареную рыбу, кокосовый рис, патакон (жареный банан) и салат. Секрет этого блюда в местной приправе. Самыми популярными рыбами Карибского и Тихого океанов являются Bocachico , Cachama , Tilapia , сом и красный окунь.

2. Ахиако

Ахиако; Фото. credur: Pinterest

Мы уже говорили о различиях между регионами Колумбии, и этот куриный суп является хорошим примером. Ajiaco можно приготовить из трех различных видов картофеля: пасту , пасту , криоллу , сабанеру или , в зависимости от того, где вы находитесь. Это типичная еда в Боготе, столице страны. Традиция Санта-Фе — дополнить суп сливками и кукурузой, учитывая важную культурную роль, которую он играет.

1. Bandeja Paisa (Антиокский поднос)

Это наиболее представительное блюдо и символ гастрономии Антиокии, типичное для этого региона. Одна из основных характеристик этого блюда — его изобилие как по количеству, так и по разнообразию. Лучшая пайса настолько велика, что ее можно подавать только на больших тарелках — подносах. Его можно найти в 95% ресторанов.

Это замечательное блюдо объединяет в себе множество вкусов. Основа из красной фасоли, колумбийская колбаса, говяжий фарш, рис, обжаренная свиная шкурка под названием чичаррон , арепа, подорожник, ломтик авокадо, покрытые жареным яйцом.Качество Bandeja Paisa измеряется размером чичаррона.

Блюдо изначально подавалось в обертке (см. Блюдо 20), и с середины девятнадцатого века было единственной едой, которую носили погонщики мулов из региона Антиокия и Старого Калдаса. Это кулинарное наслаждение с обилием углеводов, которое так же хорошо, как и должно было дать достаточно энергии для путешествия погонщика мулов в Антиокии.

Карлос Гамбоа

Карлос Гамбоа — колумбийский журналист, родившийся и выросший в Медельине, втором по величине городе Колумбии.Как журналист Карлос объездил всю страну, освещая в основном спортивные события. Карлос в настоящее время работает спортивным журналистом в RCN News.

Как делать снимки еды — Советы по фотосъемке еды

Как раз к праздничной феерии мы пригласили блоггера Эрин Воган, чтобы она дала нам свои советы по созданию отличных фотографий еды.

Считаете ли вы себя следующим Вольфгангом Паком или просто хотите отдать дань уважения домашнему яблочному пюре бабушки, персонализированная поваренная книга с множеством пышных аппетитных фотографий — отличный способ сохранить кулинарную историю вашего дома.Это также дает вам возможность продемонстрировать свою художественную сторону!

Вот несколько советов по фуд-фотографии для получения великолепных, аппетитных фотографий:

Научитесь работать с пластиной как профессионал

Возможно, вы уже овладели искусством создания отличных снимков для бранча, но фотография еды для домашнего приготовления означает освоить совершенно новый набор навыков: искусство покрытия. У профессиональных поваров есть много хитростей, которые делают их блюда столь же красивыми, как и вкусными.

1. Используйте белую посуду

Белые тарелки, миски и тарелки создают чистый и элегантный фон для домашних блюд, так что ваша еда может действительно взорваться. Для фотосессии вы можете купить посуду, которая не обойдется вам дорого с остановкой в ​​местном магазине товаров для ресторана.

2. Не бойтесь пробовать Неожиданно Su rfaces

Грифельная доска, небольшая деревянная разделочная доска или кусок обожженной пергаментной бумаги добавляют аутентичности и придают нотки интереса к менее красочным блюдам.Поскольку поваренные книги часто стремятся отразить более ностальгические аспекты кухни, блюда, подаваемые в тяжелой посуде или снимки сервировки стола в семейном стиле, также могут быть уместными.

3. Всегда указывайте нечетные числа

Симметрия отлично подходит для большинства вещей, но по какой-то причине нечетные числа выглядят на табличке особенно привлекательно. Три гребешка всегда будут казаться привлекательнее двух, а пять брюссельской капусты почему-то привлекательнее четырех.

4.Укрась контрастными цветами

Многие блюда, особенно традиционные, не отличаются яркостью. Оживите классические блюда из риса, десерты и сливочную пасту яркими гарнирами. Например, поместите на блюдо нарезанный помидор, веточку розмарина или дольку лимона, чтобы придать вашим фотографиям характер. Однако не слишком прихотливы с гарнирами — убедитесь, что они все еще дополняют блюдо.

5. Составляйте кадры из сырых ингредиентов

Поскольку это кулинарная книга, вы хотите, чтобы взгляд читателя задерживался на сырых ингредиентах, которые использовались для приготовления каждого блюда.Чашка супа, зажатая между свежими стеблями сельдерея, зелени и моркови, добавляет привлекательности и иллюстрирует процесс приготовления.

6. Добавьте немного масла перед съемкой

Тонкий слой масла, нанесенный на салаты, хлеб и другие блюда, помогает вашей пище улавливать свет, делая ее влажной и вкусной.

Food Photogr aphy Советы и основы

Пищу, как известно, добыть сложно. Вы когда-нибудь смотрели на нефильтрованные фотографии в старых кулинарных книгах? Что-то в том, чтобы положить его на бумагу, может сделать даже самую аппетитную тарелку плоской.К счастью, у фотографов есть много советов, как избегать съедобных фотографий еды:

1. Избегайте углов

Особенно, если вы снимаете камерой смартфона, снимки, сделанные прямо или сделанные прямо над вашей тарелкой, обычно выглядят лучше, чем снимки, сделанные под углом. Позже вы сможете использовать уникальные техники кадрирования, чтобы переосмыслить изображения еды и сделать их более интересными.

2. Не получайте удовольствие от фильтра

Если вы фотограф-любитель, вы уже знаете, насколько забавными могут быть фильтры, но для получения отличных снимков еды старайтесь избегать тяжелых фильтров.Фактически, если у вас есть некоторые навыки редактирования фотографий, игра с насыщенностью, резкостью и другими уровнями ваших фотографий позволяет сохранить четкость фотографий, позволяя добавить профессиональный блеск.

3. Будьте внимательны к источнику света

Изображения, как правило, сглаживаются, когда они сняты со светом спереди. Вместо этого попробуйте скомпоновать фотографии так, чтобы они были подсвечены сзади, чтобы отдельные компоненты сияли.

Фотографии еды, конечно, не единственное, что попадает в кулинарную книгу.Инструменты создания книг Blurb помогут вам сделать остальную работу по размещению фотографий и объединению их в печатную поваренную книгу. Приятного аппетита!

Эрин Воан — блогер, садовник и начинающий домовладелец. В настоящее время она проживает в Остине, штат Техас, где она работает полный рабочий день для Modernize.com с целью предоставить домовладельцам экспертные рекомендации и образовательные инструменты, необходимые им для уверенного выполнения крупных домашних проектов.

Топ-30 фотографов-кулинаров, которые делают потрясающие фотографии еды

В этом посте мы представляем 30 самых вдохновляющих и талантливых кулинарных фотографов со всего мира.Приготовьтесь к великолепным портфолио, наполненным чистой изысканностью, интересными деталями и креативными идеями для фотосъемки еды.

1. Джоани Саймон

Джоани — владелица известного канала на YouTube, посвященного фотографии еды. Она профессиональный фуд-фотограф и обучает удивительным техникам, в том числе и фуд-стайлингу! Ее фотографии резкие, последовательные и передают чудо момента еды. Определенно источник вдохновения для других начинающих фуд-фотографов! Она всегда открыта, чтобы поделиться своими секретами через свой канал!

Автор фотографии: Джоани Саймон

Джоани Саймон в сети: Веб-сайт, Youtube, Instagram

2.Скайлер Берт

Скайлер обучает множеству настроек и техник фуд-фотографии на своем канале YouTube. Фотографии Скайлер поэтичны и драматичны, запечатлевая моменты радости.

Автор фотографии: Скайлер Берт

Скайлер Берт в сети: Веб-сайт, Youtube, Instagram

3. Хаурылик Алена

Алена из Беларуси, но сейчас живет в Филадельфии. Она талантливый фуд-фотограф. У нее более 5 лет опыта в фуд-фотографии и стилизации.Ее фотография еды захватывает удивительные природные детали еды.

Автор фото: Алена Хаурылик

Алена Хаурылик в сети: Сайт, 500px, Instagram

4. Кристина Греве

Кристина Греве часто снимает еду на темном фоне. В ее фотографиях неглубокая глубина резкости и ненасыщенные цвета. Если посмотреть на ее фотографии, они на первый взгляд могут показаться холодными, но они приносят утешение и вызывают теплые сердечные воспоминания.

Автор фото: Кристина Греве

Кристина Греве в сети: Веб-сайт, Flickr, Instagram

5.Кэролайн из Шугарберри

Кэролайн — 23-летняя студентка, которая начала делиться фотографиями с едой и получила тысячи подписчиков в социальных сетях. Она специализируется на рецептах на растительной основе и чашах для смузи. Однако ее уникальный стиль фуд-фотографии делает ее обязательным источником вдохновения для визуальных композиций. В работах Кэролайн вы найдете сочетания цветовой палитры с природными элементами!

Автор фотографии: Кэролайн из Sugarberry

Кристина Греве в сети: Веб-сайт, Instagram

6.Дэвид Маннс

Фотографии Дэвида рассказывают истории, вдохновляют ваше воображение и вызывают чувство голода. Вы увидите образы от драматического приготовления пищи до недоедания. Дэвид уже работал со многими известными брендами, такими как Nutella и кулинарные журналы.

Автор фото: Дэвид Маннс

Дэвид Маннс в сети: Веб-сайт, Instagram

7. Рэйчел из студии Two Loves

Яркие, красочные и радостные — так можно охарактеризовать фуд-фотографию Рэйчел.Начните проверять ее профиль в Instagram, и вы сразу же захотите съесть кусок карамелизированного пирога с орехами пекан! Рэйчел также проводит онлайн-семинары и делится своими знаниями в области фотографии еды.

Автор фото: Рэйчел из студии two loves

Рэйчел в сети: Веб-сайт, Pinterest, Instagram

8. Дженнифер Паллиан

Дженнифер — профессиональный фуд-фотограф из Ванкувера. Она ведет блог рецептов и делится своими историями о еде со всем миром. Ее работы уже были представлены во многих кулинарных журналах, на сайтах и ​​на телеканалах.Фотографии Дженнифер демонстрируют ее страсть к кулинарии и запечатлевают вдохновляющие моменты кулинарного искусства.

Блюдо с курицей в сливочном масле от Дженнифер Паллиан

Дженнифер Паллиан в сети: Веб-сайт, Pinterest, Instagram

9. Лорен Карис

Лорен из Швейцарии — молодой и талантливый фуд-фотограф. Ей принадлежит веб-сайт, на котором она обучает методам профессиональной фотографии еды. Лорен дает советы от съемки в ручном режиме до стилизации и редактирования еды.Откройте ее портфолио, чтобы открыть для себя фуд-фотографию с большим количеством движений, ярких цветов и восхитительности!

Автор фотографии: Лорен Кэрис

Лорен Карис в сети: Веб-сайт, Pinterest, Instagram

10. Эйми Твиггер

Эйме — профессиональный фуд-фотограф, который очень заботится о стиле еды. Смотреть на ее фотографии — все равно что погружаться в неизведанные уголки фуд-фотографии. Исследуя стиль темной фуд-фотографии, она привносит в свои изображения множество движений и действий.Эми — опубликованный автор, блогер, фуд-фотограф и путешественница. Основанная в Соединенном Королевстве, Эйме уже выиграла конкурсы и проводит на местном уровне мастер-классы по фотографии еды.

Автор фотографии: Эйми Твиггер

Эйми Твиггер в сети: Веб-сайт, Pinterest, Instagram

11. Кэри Нерши

Кэри начал вести блог о фуд-фотографии несколько лет назад и работал со многими областями фуд-фотографии, от стилизации еды до профессиональной фуд-фотографии и разработки рецептов.

Автор фото: Кэри Нерши

Кэри Нерши в сети: Сайт, Instagram

12. Кейли МакКейб

Кейли — профессиональный фуд-фотограф, разработчик рецептов и фуд-стилист. Ее кулинарный опыт делает ее фотографии аппетитными и полными историй. Глубоко исследуем моменты приготовления и подачи! В ее работах есть тени, крошки, пудры, руки, ложки и драматические движения.

Автор фотографии: Кейли МакКейб

Кейли МакКейб в сети: Веб-сайт, Pinterest, Instagram

13.Ли Мэнди

Ли исследует темные фотографии еды с драматическими тенями. Работа Ли выходит за рамки обычного стиля профессионального фуд-фотографа. Она оригинально исследует взаимосвязь между едой и приемом пищи.

Автор фото: Ли Мэнди

Ли Мэнди в сети: Веб-сайт, Pinterest, Instagram

14. Заира Заротти

Базирующаяся в Венеции, Италия, Zaira исследует стиль темной фуд-фотографии, включая виды сверху с интересными элементами фона.Zaira делает стили еды с множеством мелких элементов и деталей, таких как крошки и растопленный шоколад.

Автор фотографии: Заира Заротти

Заира Заротти в сети: Веб-сайт, Facebook, Instagram

15. Франческо Тонелли

Франческо — шеф-повар, а также фуд-фотограф. Он знает, как применять разные стили фуд-фотографии к своим фото-композициям. Его портфолио полно ярких и красочных фотографий, а также темных изображений.

Автор фотографии: Франческо Тонелли

Франческо Тонелли в сети: Веб-сайт, Facebook, Instagram

16.Моуи Кей

Моуи — фотограф еды и образа жизни с тысячами подписчиков в Instagram. Ему нравится изучать детали и текстуры посуды. От сладких до соленых блюд он, кажется, пристрастился к мраморному и серому фону, что является его фирменным стилем.

Автор фотографии: Моуи Кей

Mowie Kay в сети: Веб-сайт, Twitter, Instagram

17. Алан де Эррера

Алан имеет более чем 10-летний опыт работы в качестве профессионального фуд-фотографа.Он владеет студией и возглавляет команду других профессионалов в области творческой еды в Лос-Анджелесе. Алан уже снимал кулинарные книги, делал проекты для известных брендов и путешествовал по многим странам, чтобы попробовать разные блюда.

Автор фотографии: Алан де Эррера

Алан де Эррера в сети: Веб-сайт, Facebook, Instagram

18. Лаура Мутезиус

Лаура вместе со своей партнершей Норой создает сентиментальные и глубокие фотографии. Нора делает фуд-стили, а Лора — фуд-фотограф.Они базируются в Берлине и начали свой путь с личного блога, чтобы помочь людям с пищевой непереносимостью. Теперь их фотографии еды выходят далеко за рамки этой первой цели. Лаура и Нора создают высококачественные изображения для многих брендов и вдохновляют миллион подписчиков.

Автор фотографии: Лаура Мутезиус

Лаура Мутезиус в сети: Веб-сайт, Facebook, Instagram

19. Эшли Марти

Эшли — стилист и разработчик рецептов. Она любит готовить и уже работала со многими известными продуктовыми брендами.Эшли живет в Портленде, штат Орегон, и также пишет о еде. Ее фотография еды последовательна, ярка, полна энергии и вдохновлена ​​естественными цветами домашних рецептов.

Автор фото: Эшли Марти

Эшли Марти в сети: Веб-сайт, Facebook, Instagram

20. Уильям Хондокусумо

Уильям — профессиональный фуд-фотограф из Индии. Он выиграл множество призов на международных конкурсах фотографии еды, таких как премия Pink Lady Food Photography Award в 2014 году.

Автор фотографии: Уильям Хондокусумо

Уильям Хондокусумо в сети: Instagram

21. Наоми Робинсон

Наоми является владелицей кулинарного блога и уже создала потрясающие фотографии для поваренных книг (проверьте свою собственную книгу Bake’s Royale Cookbook). В своем блоге она рассказывает о своих мотивах и рассказывает о том, как риск в фотографии еды был действительно важен для ее прогресса. В ее работе можно увидеть радость и вдохновение!

Автор фото: Наоми Робинсон

Наоми Робинсон в сети: Веб-сайт, Pinterest, Instagram

22.Radhika Penagonda

Радхика из Бангалора, Индия, имеет многолетний профессиональный опыт в области финансов. Она сделала карьеру в области разработки программного обеспечения. Однако страсть к еде побудила ее начать блог рецептов. Ее фотографии уникальны и полны индийского кулинарного вдохновения.

Автор фотографии: Радхика Пенагонда

Радика Пенагонда в сети: Веб-сайт, Pinterest, Instagram

23. Кристина Леопольд

Кристина начала путь веганства в 2015 году.Затем она решила завести блог с натуральными рецептами. Итак, она могла поделиться своим увлечением и образом жизни со всем миром! Сейчас она работает разработчиком рецептов, стилистом и фуд-фотографом. Ее фотография еды демонстрирует красоту и прелесть полностью натуральных веганских продуктов.

Автор фото: Кристина Леопольд

Кристина Леопольд в сети: Веб-сайт, Youtube, Instagram

24. Якубка Лаура

Лаура — фуд-фотограф из Баварии в Германии.Ее фотография еды исследует цвета и текстуры натуральных продуктов. Ее работы — отличное вдохновение, если вы ищете идеи по композиции и цветовой палитре. Она использует много деревянных и нейтральных декораций.

Автор фото: Лаура Якубка

Лаура Якубка в сети: Сайт, Instagram

25. Лейла из @leilalikes

Лейла — визуальный рассказчик из Ванкувера. Она работает в основном с путешествиями и фуд-фотографией, создавая потрясающие изображения с индивидуальностью.Вы можете увидеть, как фон повествования отражается на ее фотографиях с едой. В каждом пикселе есть движение, тени, действия и интенсивность.

Автор фото: Лейла из leilalikes

Лейла в сети: Facebook, Instagram

26. Михаил от Михаэлой

Майкл — основатель сообщества Palate Connect, целью которого является объединение людей с помощью еды. Это сообщество помогает навести мост между клиентами и влиятельными лицами пищевой промышленности.

Автор фото: Михаил из michaeloyu

Михаил в сети: Веб-сайт, Youtube, Instagram

27. Деннис из «Прескотта»

Деннис готовит, фотографирует и пишет материалы, связанные с едой. Он является фуд-фотографом, стоящим за кулинарной книгой EAT DELICIOUS (настоятельно рекомендуется). Его фуд-фотография завершена в самом прямом смысле этого слова, полная еды в кадре. Деннис работает с концепцией изобилия и создает потрясающие изображения, которые обязательно заставят вас проголодаться!

Автор фото: Деннис

Деннис Прескотт в сети: Веб-сайт, Facebook, Instagram

28.Дэвид Лофтус

Дэвид работал со многими поварами, включая Рэйчел Кху, Дженнаро Контальдо, Элизабет Дэвид и Эйприл Блумфилд. Он делает фотографии еды для рекламных клиентов и редакционные фотографии. Дэвид снимает в основном при естественном свете. Таким образом он стремится передать истинный дух еды. У него потрясающее портфолио, которое принесло ему множество наград и несколько бестселлеров по фотографии!

Автор фотографии: Дэвид Лофтус

Дэвид Лофтус в сети: Веб-сайт, Youtube, Instagram

29.Люси Литман

Люси — специалист по цифровому маркетингу, фотограф и кулинарный стилист. Она определенно любит еду и рассказывать истории с помощью цифровых медиа. Ее фото еды не следуют за толпой. Работы Люси поистине уникальным образом демонстрируют связь между едой, цветами и многими элементами дизайна.

Автор фото: Люси Литман

Люси Литман в сети: Веб-сайт, Instagram

30. Джоанн Пай

Джоанн — фотограф-путешественник и фуд-фотограф из Парижа, Франция.Она выиграла множество призов и уже публиковалась в The New York Times, Fou de Patisserie, журнале Saveur, Gourmet Traveler (AUS) и многих других.

Автор фотографии: Джоанн Пай

Joann Pai в сети: Website, Facebook, Instagram

Кто ваш любимый фуд-фотограф?

У вас есть любимый фуд-фотограф, которого вы бы хотели видеть в этом списке? Назовите их ниже, и мы рассмотрим возможность добавления их в наш список, когда мы его обновим.

шт. Просто хорошая фотография еды не привлечет внимание аудитории и не зарядит ее энергией. Вот 200 подписей в Instagram, которые помогут привлечь внимание вашей аудитории.

Загрузите БЕСПЛАТНУЮ шпаргалку по освещению фотографии

Подпишитесь и получите бесплатно загружаемую шпаргалку по освещению фотографии

Спасибо за подписку.

Что-то пошло не так.

31 блюдо, определяющее 31 кухню Индии

Кухни Индии так же разнообразны, как и ее многонациональная культура.Экзотические и вкусные блюда Индии отмечены тонким использованием специй и трав. В каждом регионе есть свои претензии на прославленные блюда и разные стили приготовления. Способ приготовления, вкус и особенности меняются в зависимости от ландшафта. Вот 31 блюдо, которое определяет кухни Индии.

1. Роган Джош

Фото любезно предоставлено @cuisitive в Instagram

Это ароматное блюдо из баранины персидского происхождения, которое считается одним из лучших фирменных блюд штата Джамму и Кашмир.Блюдо идеально сочетается с тушеным горячим белым рисом.

2. Алоо ке Гутке

Фото любезно предоставлено funfoodandfrolic.com

Блюдо встречается в окрестностях Утраханда. Это в основном картофель, обжаренный со специями. Его лучше всего подавать с йогуртом из огурцов на склоне холма и одной или двумя чашками индийского чая. Комбинация может показаться странной, но это обычное меню типичного уттаракхандского чаепития.

3. Литти Чоха

Фото любезно предоставлено @aastharohella в Instagram

Это обычное и очень любимое блюдо Бихара, которое подают на завтрак или в качестве закуски к чаю, а иногда даже на обед с далом.Литти часто фаршируют приправленным порошком обжаренной граммовой муки и запекают на угле или в духовке, а Чоха — это овощное пюре, обычно готовящееся с картофелем, помидорами и баклажанами.

4. Росогулла / Расгулла

Фото любезно предоставлено archanaskitchen.com

Это классический региональный десерт из штата Западная Бенгалия. Это нежные творожные вареники, пропитанные сахарным сиропом.

5. Дум ки Бирьяни

Фото любезно предоставлено jaffarsfeast.com

Это разновидность бирьяни из Карнатаки.Он возник после смешения муглайской и иранской кухни на кухнях Низама. Обычно его подают с чатни Дахи (йогурт, мята и лук) и Мирчи ка салан — зеленое карри с перцем чили. Багара байган (жареный баклажан) — распространенный гарнир.

6. Идли — Самбар

Фото любезно предоставлено lifestyleinindia.com

Это традиционный завтрак в домах Южной Индии. Идли — пикантный торт. Их готовят путем запаривания жидкого теста, состоящего из ферментированной черной чечевицы (очищенной от шелухи) и риса.Самбар — овощное рагу на основе чечевицы или похлебка на бульоне. Их часто подают с чатни (на основе кокоса), чатни каара (на основе лука) или пряным рыбным карри.

7. Пав Бхаджи

Фото любезно предоставлено sanjeevkapoor.com

Это блюдо быстрого приготовления из Махараштры. Он состоит из овощного карри ( бхаджи ), который подается с мягкой булочкой ( pav ).

8. Дхокла

Фото любезно предоставлено indiantouristblog.files.wordpress.com

Это вегетарианский продукт питания, родом из Гуджарата. Он готовится из граммов муки и затем готовится на пару. Дхокла можно есть на завтрак, как основное блюдо, как гарнир или как закуску. Его часто подают с чатни из тамаринда, зеленого кориандра или мятного чатни.

9. Даль-Баати-Чурма

Фото любезно предоставлено sharmispassions.com

Это традиционное раджастанское угощение. Подается с острым далом, сладкой чурмой и жареными во фритюре хрустящими баати.

10. Чоле Бхатур

Фото любезно предоставлено lazzycow.com

Неофициальное блюдо Нью-Дели. Это смесь из острого нута с карри (chole) и пышного жареного хлеба из белой муки (bhature), которую чаще всего едят вместе на завтрак и обед.

11. Макки ки Роти-Сарсон ка Сааг

Фото любезно предоставлено scrumptiousindianrecipes.com

Это традиционное блюдо Пенджаба, подается с белым маслом. Сарсон ка сааг готовится из зеленых листьев горчицы, а макки ки роти — лепешки из кукурузной муки.Его часто едят на обед и ужин.

12. Мин Карри

Фото любезно предоставлено yummytummyaarthi.com

Это рыбный карри из Кералы. Его можно найти во многих вариантах, с кокосовым молоком или без него, а также с жареной или не жареной жареной рыбой. Обычно Мин Карри готовят в глиняном горшочке с открытым ртом.

13. Akki Roti

Фото любезно предоставлено kannadacuisine.com

Это любимый фаворит в Карнатаке. Это острый хлеб из рисовой муки, который подается с кокосовым чатни.

14. Креветка Виндалу

Фото aleenaindianrestaurant.com

Это знаменитое горячее и пряное гоанское блюдо. Виндалу в основном подают с рисом, пао или роти. У Гоа есть разные взгляды на Виндалу.

15. Чаат

Фото любезно предоставлено @Mannikalocallydelhi в Instagram

Чаат — это вкусная пикантная закуска. Обычно его подают в продуктовом ларьке на обочине дороги или в тележках с едой. Большинство чатов возникло в некоторых частях Уттар-Прадеша. Фирменные блюда чата варьируются от города к городу.Некоторые популярные чаты — это Пани Пури, Алоо тикки, Дахи Вада и Сев Пури.

16. Текуа

Фото любезно предоставлено veggieplatter.blogspot.com

Это популярное блюдо в регионах Бихар и Джаркханд. Это почитаемый прасад (подношение богу) во время Чхат-пуджи. В этих местах на протяжении веков его использовали как сладкую закуску. Они сделаны из пшеничной муки, сахара или неочищенного пальмового сахара и топленого масла.

17. Пита

Фото любезно предоставлено gayathriscookspot.com

Это популярное блюдо в Ориссе и Ассаме.В основном это рисовое тесто с различными вариациями, такими как тил питха (питта, фаршированная семенами кунжута) и нариял питха (питта, наполненная тертым кокосом).

18. Джадох

Фото любезно предоставлено ammajirecipes.blogspot.in

Блюдо родом из Мегхалаи. Это сочный деликатес на основе свинины и риса Хаси . Без этого блюда ни одна церемония не обходится.

19. Чихви

Фото любезно предоставлено thesepeasarehollow.blogspot.in

Это основное блюдо Трипуры.Он состоит из побегов бамбука и свинины. Однако самое лучшее в этом блюде то, что оно приготовлено без масла. Подается горячим с обычным рисом.

20. Санпиау

Фото любезно предоставлено wendychawngthu.blogspot.in

Это основное блюдо из Мизорама. Он готовится из рисовой каши и подается со свежей кориандровой пастой, зеленым луком, измельченным черным перцем, пикантным рыбным соусом и мелко измельченным рисом.

21. Иромба

Фото любезно предоставлено scoopwhoop.com

Это фирменное блюдо Манипура. Его готовят из ферментированной рыбы, картофельного пюре, свежих зеленых листьев и горящего красного перца чили. Подается с рисом, хлебом из пшена манипури или с обоими.

22. Пхагшапа

Фото любезно предоставлено gfcookingclub.com

Непальское блюдо из свинины из Сиккима. Это свиная полоска, тушенная с редисом и сушеным перцем чили. Он отлично сочетается с обычным рисом.

23. Аниши Лон

Фото любезно предоставлено компанией blendingflavours.blogspot.com

Нагаленд известен своими деликатесами из свинины. Аниси Лон готовится традиционно путем запаривания в побегах бамбука, копченой свинины в сочетании с ферментированными листьями ямса и очень дымными пряными перцами чили, известными как раджа чили. Копченое карри из свинины имеет восхитительный вкус с простым рисом, приготовленным на пару.

24. Зан

Фото любезно предоставлено macrochef.files.wordpress.com

Это популярное блюдо принадлежит Аруначал-Прадеш. Его готовят из пшенной муки и кипятка.Этой аппетитной острой кашей можно полакомиться зелеными овощами и обугленным мясом.

25. Соя Доса

Фото любезно предоставлено commons.wikimedia.org

Типичное блюдо из пондишери. Традиционная методика включает комбинирование соевого молока с пшеничной мукой с другими сухими специями, но также существуют различные варианты.

26. Далма

Фото любезно предоставлено realbharat.org

Это популярное блюдо из Одиши. Он сделан из тоордала и нарезанных овощей, таких как зеленая папайя, незрелый банан, тыква и тыква.Это один из 56 продуктов питания (Махапрасад), предложенных Господу Джаганнатхе в храме Пури.

27. Чатни с красным муравьем

Фото любезно предоставлено lonelyplanet.in

Это блюдо можно найти в Чаттисгархе. Это одно из самых причудливых блюд Индии. Он сделан из красных муравьев вместе с их яйцами. Не волнуйтесь, в таком состоянии это популярное блюдо, и от него не умрешь.

28. Сепу Бади

Фото предоставлено maayeka.com

Это фирменное блюдо штата Химачал-Прадеш.Это карри из шпината с клецками из чечевицы. Подается с рисом тмином или роти.

29. Бхутте ки Кис

Фото любезно предоставлено myspicykitchen.net

Это уличная еда из Мадхья-Прадеша. Традиционно его готовят, натирая кукурузу на початки, а затем обжаривая ее в топленом масле и специях.

30. Ласси

Фото любезно предоставлено makemytrip.com

Он происходит из Пенджаба. Это смесь йогурта, воды, специй и иногда фруктов.

31.Джалеби

Фото любезно предоставлено bawarchi.com

Трудно точно определить, откуда он появился. Это тающая во рту сладость. Его готовят путем обжаривания во фритюре теста круглой формы из пшеничной муки, которые затем замачивают в сахарном сиропе. Это Митай, ты просто не можешь устоять.

99 советов фотографов по фотографии еды (которые поразят вас)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. На этом сайте представлены только партнеры по продуктам / услугам, в которые мы верим.

Готовы улучшить свою фуд-фотографию? В произвольном порядке разделены на советы по фотосъемке еды, советы по освещению, советы по фотосъемке, опору и стиль, творческое мышление.

Мы все находимся на разных этапах нашего пути к фотографии еды, и у всех нас есть удивительные советы от людей, которые прошли прогулку до нас. Что мне больше всего нравится в сообществе фуд-фотографа, так это то, насколько щедры креативщики поддерживают друг друга.

В этот список включены советы, которые позволили фуд-фотографам делать лучшие снимки еды.

1. Эксперимент с разной высотой

Поэкспериментируйте с высотой и создавайте разные уровни.

Используйте разделочную доску, чтобы приподнять часть вашей сцены. Положите что-нибудь на подставку для торта или используйте стаканы разной высоты.

Вам даже не нужно подниматься выше: кладя вещи на мятое кухонное полотенце, вы создаете текстуру и разбиваете вещи, создавая визуальные различия или слои. Добавление высоты может создать естественный кадр, над которым можно работать, особенно при съемке прямо или под разными углами ~ Аманда, Cookie Named Desire

2.Создайте согласованный портфель

Я был на семинаре, где фотограф говорил о силе портфолио — и мальчик, это правда

Чрезвычайно важно иметь последовательное портфолио для привлечения клиентов, и важно знать, что ваше портфолио должно отражать то, кем вы являетесь.

Если вы покажете свой уникальный характер — а каждый человек уникален — в этом пространстве, люди наверняка обратят гораздо больше внимания ~ Габриэла Клафк

3.Мой штатив изменил способ съемки

Лучший совет, который я когда-либо получал, — использовать штатив. Это изменило мой способ стрельбы! ~ Диба, Страсть к выпечке

4. Впитывайте красивые изображения

Постоянно смотрите на хорошую фуд-фотографию. 10-15 минут в день, потраченные на изучение красивых изображений из блогов и поиск в Pinterest, действительно освежают мое творчество и вдохновляют на творчество через собственный объектив.

Моя цель — насытить свое подсознание образами, которые заставляют меня вздыхать, чтобы, когда я начинаю снимать, я знал, что будет двигать мной эмоционально.~ Эрин Бейтель

Аманда — печенье по имени желание

5. Научитесь балансировать глубину резкости и выдержку

Навык, который позволит вам запечатлеть комбинацию разных моментов в самых разных стилях. Научитесь танцевать, и пусть это будет вашим руководством к рассказу историй с помощью резкости, фокусировки и, конечно же, выдержки. ~ Лин Аль-Забен,

6. Экспорт, загрузка, обмен

Иногда вам нужно отредактировать специально для любого носителя или печатной формы, которую вы используете.

По моему личному опыту передачи, экспорта, загрузки и обмена фотографиями качество может ухудшиться 🙁 и искажаться, например, если вы используете платформу WordPress — будьте осторожны!

Поэкспериментируйте заранее, посмотрев образец в распечатанном виде или предварительно просмотрев свои изображения на сайте, чтобы ваш конечный продукт был именно таким, каким вы его хотите. ~ Des, Oh So Delicioso

Эйрин Хелланд — Luminate Photography

7. Снимайте привязанные к лучшим фотографиям

Я знаю, что некоторым фотографам не нравится идея привязки, поскольку они чувствуют себя скованными шнуром.Однако стрельба на привязи изменила для меня правила игры.

Это позволяет мне видеть окончательную фотографию в реальном времени, чтобы я мог корректировать освещение и стиль, а также любые нежелательные элементы, которые я не мог видеть в камере ~ Лин.

8. Запишите свое общее видение на бумаге

Распланируйте свои идеи для фотосессий с помощью эскизов.

Не беспокойтесь о деталях, просто создавайте быстрые наброски, чтобы отразить ваше общее видение на бумаге.Делая наброски, сосредоточьтесь на истории, которую хотите рассказать, подумайте о реквизитах, которые нужно использовать, выберите цветовую палитру и сделайте заметки о направлении освещения и всех аспектах, связанных с композицией.

Это поможет вам воплотить в жизнь мысленный образ, который у вас был при первом планировании фотосессии, и сфотографировать его, вместо того, чтобы снимать и надеяться получить хорошее изображение в процессе. ~ Лаура, Лау Сандей готовит

9. Используйте отрицательное пространство

Дайте зрителю возможность дышать, т.е.е. не увеличивайте масштаб полностью, пусть на снимке будет негативный промежуток. Успокаивает глаза и разум. ~ Манон Крикке

Панг Ваннаванит

10. Найдите самые крепкие блюда для своих блюд

Чтобы помочь мне, когда я собираюсь снимать, очень важно спросить себя, в чем самая большая сила этого блюда или еды?

Свежесть, текстура, цвет, форма? И, что очень важно, какое чувство приносит эта еда, может быть комфорт, свежесть, уют, здоровье… Даже найти в этом сторону героя.

Эта комбинация — это то, что переместит всю мою работу к окончательному изображению, осветит, ракурс и композицию. ~ Жоана Лейтао

11. Как правильно оформить кадр

Используйте штатив. Недавно я начал использовать штатив, и я могу создать лучшую сцену, и я точно знаю, как правильно кадрировать снимок.

Я думал, что это будет иметь большое значение в уменьшении дрожания камеры (это действительно так), но разница в стиле была для меня лучшим бонусом.~ Шэрон, Что за вилка

12. Определитесь с углом наклона, прежде чем приступить к укладке

Используйте манекен и определите угол наклона ДО того, как приступить к укладке.

Слишком много раз я начинал настраивать еду и стилизовать ее — просто чтобы узнать, что угол неправильный — мне пришлось его изменить — а затем сделать все стили еще раз. ~ Эйрин Хелланд

13. Слои и текстуры Think

Текстура — вот что подняло мои фотографии еды на новый уровень.Я стремлюсь к тому, чтобы на моих фотографиях было около трех слоев текстуры, например салфетка, столовые приборы, травы, специи или ингредиенты.

Вещи, которые есть в блюде, отлично смотрятся в наложении на фото ~ Amanda, Sweets & Greens.

Бетти Лю

14. Используйте подставку для еды

Делайте то, что делают голливудские стрелки при работе с кинозвездами — устанавливайте подставку, рассортируйте освещение и композицию, пометьте тарелку блоками, выбросьте подставку с едой, перебейте еду героя, положите ее в блоков, убирайте блоки и стреляйте так быстро, как только можете.

Вуаля, самая свежая еда — быстро. ~ Тим Хилл, фотограф

15. Изучите изображения и воссоздайте их, используя имеющиеся у вас ресурсы

ИЗУЧАЙТЕ фотографию, которая вам нравится — свет, стиль, угол наклона камеры и т. Д.

Тогда попробуйте найти способ получить результат, используя имеющийся у меня ресурс — на YouTube есть множество клипов, которые стоит посмотреть. Как только я овладею методом, я могу сделать его своим, используя свой рецепт. ~ Панг Ваннаванит, фотограф

16.Всегда имейте полную резервную батарею

Полностью заряжайте резервную батарею при каждой съемке.

Одна из худших вещей, которые могут случиться во время съемки, — это откладывать ее на несколько часов из-за разряда аккумулятора. Это определенно поможет вам сэкономить время, если вы снимаете в формате RAW! ~ Джессика, Джессика на кухне

Лаура, Лау Сандей повар

17. Используйте штатив для получения четких изображений бритвы

Используйте штатив для съемки фотографий.Размытые унылые фото никого не привлекают.

Для получения этих кристально четких фотографий вам понадобится штатив с дистанционным управлением. Вы увидите огромную разницу в том, как штативы помогают получать идеальные четкие изображения, которые могут быть очень привлекательными.

Таким образом, штатив необходим не только при съемке в условиях низкой освещенности, но и в других случаях. ~ Джойти, Карри Трейл

19. Имейте бриф и концепт

Я не могу не подчеркнуть, насколько это важно, поскольку это не только гарантирует, что я следую тому, чего хочет / надеется достичь клиент, но и показывает видение клиента для своего бренда / компании.

Очень часто я прошу перед съемкой предоставить бриф или концепцию, и если мне повезет, я получу очень подробный.

Тем не менее, в большинстве случаев клиент говорит мне на съемке, как он должен выглядеть, без предварительной подготовки. ~ Тодд Бельц, фотограф

20. Баланс белого для более ярких чистых белых оттенков

Я использую Lightroom, и почти на каждой фотографии я охлаждаю его, это всегда помогает белым казаться ярче и чище.

Если я чувствую, что еда / продукты слишком остывает, я увеличиваю насыщенность на несколько ступеней.Кроме того, я обычно увеличиваю экспозицию, всегда увеличиваю резкость, немного увеличиваю контраст, делаю тени и черный более драматичными.

С этого момента я продолжаю небольшие корректировки по мере необходимости ~ Des, Oh So Delicioso

Келли — сторона сладкого

21. Купите хорошие объективы с постоянным фокусным расстоянием

Хороший объектив с постоянным фокусным расстоянием существенно изменит ваши фотографии еды. Я начал с 50 мм f1.8 и использовал этот недорогой объектив исключительно почти 2 года.

Однако я заметил огромное улучшение в моих фотографиях еды, когда я начал использовать макрообъектив 90 мм f2.8, и теперь я использую этот объектив для 95% моих фотографий еды. Более длинное фокусное расстояние сжимает фон и создает действительно красивый вид. ~ Джо, Светящаяся кухня

22. Отличные пятьдесят

Для меня это был бы штатив, использование вечернего естественного света (это не намеренно, это просто потому, что я фотографирую после работы) и «изящные пятьдесят».~ Санди, кулинария на холсте

23. Практика, практика, практика

Визуализируйте снимок, проявите творческий подход, уделяйте внимание деталям и свету. Все это необходимо в фуд-фотографии и, вероятно, на этом не закончится … практика, практика, практика. ~ Патрисия, Kan Arts Photography

24. Сделайте фото своим

Убедитесь, что вы каким-то образом сделали фотографию своей. Придайте ему вид и стиль, который отражает вас самих, вашу философию и отношение к повседневной жизни.~ Матовые, зеленые дрожжи

25. Нарисуйте свои схемы

Совет (от известного фуд-фотографа здесь, во Франции, с которым я познакомился на семинаре) — нарисовать свои установки.

Он сказал, что большинство профессиональных фуд-фотографов обычно предпочитают настройку и подстраивают ее только под свой объект. Таким образом, рисование вашей установки дает вам… «основу», на которой вы можете строить фотосессию. ~ Чайма, Une Pincee de Sel

26. Купите штатив для красивых снимков сверху

Покупка хорошего штатива того стоит, особенно если вы хотите делать красивые снимки сверху! Встроенная рука полностью изменила мою фуд-фотографию ~ Kelly, A Side of Sweet

Объектив Quiz

Какой объектив подходит вашему стилю фотосъемки еды?

27.Сфотографировать на полном животе

Сделайте фото на полный желудок. Нет ничего хорошего в том, чтобы фотографировать, когда вы голодны, потому что вы, вероятно, съедите блюдо до того, как получите идеальный снимок. ~ Лорен, Healthy N Happy

28. Углы 75 и 25 градусов

Я обычно фотографирую сверху, спереди, под углом 75 и 25 градусов, чтобы определить главный угол. ~ Лью, мама из Малайзии,

29. Будь народным

Я считаю, что наш бизнес основан на человеческих связях.Вы — ваш бренд.

Вы продаете свой бизнес везде и всегда. Будьте добры, открыты и дружелюбны. Весь день. Всякий раз, когда вы разговариваете с людьми. Когда вы говорите, вы можете рассказать им о том, что вы делаете, что заставляет вас это делать ~ Inbal, Pretty Things Photography

30. Используйте белый лист в окне

Использование белого листа в окне было одной из лучших покупок, которые я когда-либо делал. Свет всегда потрясающий ~ Моника

31. Посмотри на свои тени

Посмотри на свои тени.Тени говорят вам, что делает свет. ~ Ник Тресиддер

32. Настройте свой свет

Я бы сказал «легкий». Как и во всех видах фотографии, свет играет очень важную роль в фотографии еды. Просто немного изменив источник света, вы можете превратить хорошую фотографию в потрясающую.

Я предпочитаю всегда естественный свет, поэтому стараюсь как можно больше фотографировать в дневное время. ~ Судешна, Бенгальская кухня

33.Всегда боковой, задний или верхний свет

Всегда задний, боковой или верхний свет. Источник света не должен быть под тем же углом или направлением, что и камера. ~ Крейг Фергюсон

Джастин, Сковорода с соленым перцем

34. Искусственный свет может быть вашим лучшим другом

Мы слышим это все время; «Я использую только естественный свет», «Я использую только естественный свет» и т. Д.

Совершенно не согласен. Использование искусственного света позволяет сделать красивую фотосъемку еды в любое время дня и в любых условиях.Это стабильно, предсказуемо и всегда под рукой, даже если за пределами

совсем темно.

Если вы фотографируете свой ужин; скорее всего, вы не хотите готовить рано, чтобы свет был идеальным. Сочетание качественного света и софтбокса может все изменить. ~ Джастин, Сковорода с солью и перцем

35. Естественный свет через большое окно

Использование естественного света через большое окно, понимание света и использование ручных настроек камеры, чтобы запечатлеть определенный вид.Затем возможность подправить вещи в Lightroom действительно подняла мою фуд-фотографию на новый уровень. ~ Эшли, Fit Mitten Kitchen

36. Засветите окно искусственным светом

Взгляните на свое любимое окно.

Где обычно снимаешь? Насколько это велико?

Высоко вверх светит вниз или спускается вниз, полностью рассеивая свет сбоку? Что вы собираетесь делать, так это имитировать свет из окна, насколько это возможно.Расположите источник света точно там, где обычно находится оконный свет.

Таким образом вы будете знать, где обычно находятся тени, и это даст вам лучшую точку отсчета для уточнения света. ~ Джонатан Томпсон, фотограф

Ник Тресиддер

37. Используйте боковой или задний свет для добавления теней и глубины

Свет, что бы вы ни выбрали, кажется, лучше всего смотрится, когда он попадает сбоку или даже сзади. Используемый таким образом свет добавляет интереса и тени, придавая еде больше глубины.~ Джеки Сандерс,

38. Не бойтесь экспериментировать с естественным освещением

Не бойтесь экспериментировать с искусственным освещением.

Естественное освещение — это здорово, когда оно доступно, но пытаться уместить все фотографии в светлое время суток, когда вы совмещаете постоянную работу, общественную жизнь и все остальное, чем вы занимаетесь, может быть сложно.

Искусственное освещение может изменить правила игры и значительно снизить стресс! ~ Клэр, Простая, сладкая жизнь

39.Используйте алюминиевые крышки и зеркала для игры со светом

Я снимаю на свой Canon 5D и свой прекрасный 50-миллиметровый объектив.

Вместо того, чтобы использовать светоотражающие профессиональные панели, я использую большие черные и белые бристольные доски, панели из полистирола, алюминиевые крышки и зеркала, чтобы играть со светом. ~ Соня

Джонатан Томпсон

41. Используйте один основной источник света, пока не освоите освещение

Используете ли вы естественный свет или студийное освещение, начните с одного основного света.

Фуд-фотография — это естественный объект, поэтому обычно цель состоит в том, чтобы сохранить естественный вид. В природе есть только одно солнце, поэтому один основной свет имеет смысл. Этот свет создает атмосферу для вашего снимка.

Если он низкий, может показаться, что это раннее утро или конец дня — чем выше, тем ярче и менее атмосферно. После того, как вы установили основной свет, вы можете создать снимок с помощью заполняющего света.

Мне нравится экспериментировать с отражением света от полистирольных плит, фольги, золотой фольги, медной фольги и даже маленьких зеркал, чтобы отражать свет в тени кадра — это помогает сохранять простоту и тонкость.~ Карене Ведекинд

Клэр, Простая сладкая жизнь

42. Используйте «Золотой час для стрельбы»

В фуд-фотографии я считаю, что одним из наиболее важных элементов, которые следует учитывать, является свет.

Свет может меняться и влиять на то, как выглядит ваше изображение, у вас должно быть достаточно света, чтобы видеть детали на ваших фотографиях, но он не должен быть слишком горячим, иначе цвета ваших снимков будут выглядеть некрасиво.

Лично мне нравится делать снимки при естественном свете, особенно по утрам ~ Махмуд

43.Найдите золотые окна

Следуйте за светом вокруг вашего дома в течение дня, чтобы найти золотые окна. В каждом доме будет по крайней мере одно золотое пятно, через которое красиво проникает свет ~ Аманда, My Goodness Kitchen

44. Скажи «нет» передней вспышке

Будь то P&S или DSLR, не используйте встроенную вспышку камеры. Они создают скучные, унылые, нереальные, непривлекательные и забавные цветные изображения. Я действительно могу не подобрать прилагательных.

Профессиональные фотографы используют внешнюю вспышку для отражения света, но никогда не делают этого на объекте ~ Сандхья Харихаран

45. Не бойтесь теней

Не бойтесь теней и используйте классные доски, чтобы подчеркнуть тени в вашем сокамернике.

Мягкие тени, создаваемые эффективно рассеянным естественным светом, могут придать вашему изображению глубину и вызвать большой визуальный интерес. ~ Джо, Светящаяся кухня

Внутри глубокого ящика есть великолепный свет.Используйте эти глубокие тени, переместив вашу установку в коробку. Это придаст вам приятное настроение. ~ Рэйчел Коринек

47. Управляйте отражениями при съемке напитков

Обведите крышку объектива посередине большого куска белого пенопласта / картона. Вырежьте круг кусачками.

При съемке просовывайте объектив сквозь картон. Это поможет вам управлять отражениями на стекле без ретуши ~ Дарина, Гастростория

48.Сделать переносной фоновую графику

Вы можете распечатать фоновую графику на виниле. Таким образом, вместо того, чтобы таскать с собой массивные куски доски, вы можете аккуратно свернуть легкий, прочный, переносной фоновый рисунок с точно нужным цветовым тоном и текстурой, которые вам нужны.

Я часто покупаю файл с высоким разрешением из библиотеки фотографий (например, деревянные доски), а затем дублирую и смешиваю его до тех пор, пока он не достигнет нужного мне размера с разрешением 300 точек на дюйм для качества печати (часто около 1.2м кв).

Большинство производителей вывесок будут иметь машину, которая будет печатать на матовом цифровом холсте. Присмотритесь к магазинам, разница в ценах может быть огромной ~ Fran Flynn

Дарина Копкок

49. Нанесите на столовые приборы антибликовое покрытие

Нанесите на столовые приборы антибликовый спрей для мгновенного получения матового цвета. ~ Сина, Кошерная ложка

50. Поляризационный фильтр для борьбы с бликами

Используйте хороший круговой поляризационный фильтр для управления бликами, он также помогает сделать цвета яркими ~ Charne Baird

51.Кукурузный сироп для прилипания вещей

Мой самый ценный совет — использовать кукурузный сироп, чтобы прилипать вещи, которые в противном случае не могли бы прилипнуть.

Например, я нанесла кукурузным сиропом внешнюю поверхность этих лепешек перед тем, как окунуть их в посыпку, чтобы они оставались на месте ~ Лия Нолан

52. Используйте равномерное освещение бутылок

Для лучшего более равномерного освещения удалите этикетки с обратной стороны бутылок, WD40 отлично подходит для избавления от трудноудаляемого клея.

Средство для снятия лака можно использовать для удаления номеров партий и сроков годности, напечатанных непосредственно на стекле ~ Кейт, Green Shoots Photography

53. Рассмотрите возможность съемки на полу

Подумайте даже о своем собственном полу, если он красивый и чистый, вы можете использовать свой деревянный пол (или любой другой поверхностный пол) в качестве фона или фона для некоторых действительно отличных фотографий ~ Алиса, Жизнь в Дареме

54. Используйте ракетную воздуходувку для укладки крошек

Чтобы крошки и кусочки выглядели естественно на съемочной площадке, аккуратно продуйте воздух из вашего Rocket Blower на кусочки для получения естественного рассеянного вида ~ Рэйчел Коринек

Сина, кошерная ложка

55.Инвестируйте в качественные фоны

Красивый фон преобразит вашу еду, но убедитесь, что ваша еда — это звезда.

Выберите что-нибудь с интересной фактурой и нейтральными цветами. Я основал свою собственную компанию по производству фонов Bessie Bakes Backdrops, чтобы помочь фуд-фотографам получить качественные виниловые фоны по невысокой цене.

От мрамора до бетона, от дерева до плитки. Откройте для себя свой фирменный образ на качественном фоне ~ Leslie, Bessie Bakes Backdrops

56.Реквизит должен дополнять вашу еду

Еда — ваш герой, так что не переусердствуйте с ее стилем. Как и во всем — лучше меньше, да лучше.

Используйте самые красивые ингредиенты. Красивая еда гарантирует красивую картинку. Реквизит должен только дополнять еду ~ Зузанна Плох. Узнайте, какие реквизиты необходимы.

57. Используйте коричневую бумагу для добавления текстуры

Используйте мятую коричневую крафтовую бумагу в качестве поверхности для размещения предметов для фотографии, чтобы добавить интересную текстуру.

Недавно я получил несколько отправленных мне предметов, на которых были куски очень хорошо помятой коричневой бумаги, использовавшейся для набивки внутри упаковки. Мне понравился вид сморщенного коричневого цвета, и я использовал его, чтобы сфотографировать старинные оловянные ложки, полные специй, со специями и лавровыми листьями, разбросанными по текстурированной поверхности бумаги ~ Marie Kaz

Зузанна Плох

58. Нефть и лед — твои лучшие друзья

Масло придаст блеск вашей еде, которая, возможно, слишком долго была вне духовки и не выглядит свежей, а ледяная вода сохранит свежесть ваших травяных гарниров ~ Бек Дикинсон

59.Цвет важнее всего

Говоря о фуд-фотографии, я бы сказал, что цвет является для меня самым важным.

Еда — это все о цвете, и даже когда само блюдо не имеет яркого оттенка, я люблю добавлять его с помощью реквизита и поверхностей ~ Марта, The BudMaaS Kitchen

60. Храните зелень во влажной салфетке в холодильнике

Для свежих ингредиентов, таких как салат, салат, овощи с зелеными концами. Я всегда храню их во влажной салфетке в холодильнике и достаю их прямо перед съемкой.

Иногда я также стираю их в холодной воде, поэтому на поверхности остаются небольшие капли воды ~ Monika

Марта, Кухня BudMasS

61. Разброс ингредиентов для незавершенной работы

Мне нравится, когда мои фотографии выглядят «грязными», как в незавершенной работе, с использованием либо панировочных сухарей, либо сахарной пудры, либо муки рядом с выпечкой, либо чего-то подобного.

Это потому, что я — своего рода хаос на кухне, и мне нравится изображать это «круто», не переусердствуя, привносить в фотографию больше реальной ситуации ~ Ана, Старая добрая мода

62.Добавление человеческого элемента для визуальной привлекательности

Добавление человеческого элемента к фотографиям делает их визуально привлекательными. Например. держать кружку кофе, помешивать кастрюлю или наливать напитки во время завтрака ~ Шибани, Жемчужины праздника

63. Инвестируйте в реквизит для подписи

Если вы только начинаете коллекционировать реквизит, попробуйте купить нейтральную цветовую палитру, которую вы можете использовать снова и снова, чтобы детали не стали слишком запоминающимися. Затем купите фирменный реквизит, который сделает блюдо популярным.

Керамика ручной работы творит чудеса, добавляя деталей вашему снимку ~ Рэйчел Коринек

Бек, Дейзи и Фокс

64. Мелкий реквизит не конкурирует с Yor Food

При покупке реквизита выбирайте меньший реквизит (например, боковые тарелки, суповые тарелки), потому что вы можете разместить больше предметов в раме, и они не будут конкурировать с едой.

Это сэкономило бы мне кучу времени и денег ~ Helen, Hungry and Fussy

65. Местные магазины безделушек Для реквизита

Я был новичком в фотографии еды, и для меня самым поучительным моментом для меня было осознание того, что местные магазины безделушек, полные старинного фарфора, тарелок и белья, творили чудеса с проблемой реквизита.

На сегодняшний день мой блог опирался на мой нынешний запас на кухне, но не резал горчицу. Я недавно нашел прекрасные старые ложки, доски и противни для выпечки и буду использовать их, я надеюсь, с хорошими результатами.

Каким-то образом потертые текстуры, исторические коннотации делают еду более повседневной, напоминанием о любимых рецептах наших бабушек и мам — о вкусах, которые мы проникаем в нашу историю ~ Judi Castille

66. Подумайте, прежде чем покупать реквизит

Не тратьте деньги на реквизит (особенно если вы новичок в фотографии еды)!

Используйте те, которые вы найдете в своем доме, или попросите свою семью, друзей, соседей одолжить вам некоторые предметы, которые могут вас заинтересовать!

Использование ингредиентов в качестве реквизита — также простой (и дешевый) способ получить интересные фотографии.Я потратил слишком много денег на реквизит для еды, который использовал однажды (некоторые из них даже не раз) с тех пор, как купил их!

Они круто смотрелись в магазине, но не на моих фотографиях! Так что подумайте перед их покупкой! Юлия, HappyFoods Tube

67. Натуральность в моем стиле

Излишний стиль и излишняя возня в моем стиле ушли в прошлое — мои фотографии становятся намного более интересными, если в них есть немного беспорядка или реалистичности ~ Мишель, наш итальянский стол

Елена, голодная и суетливая

68.Меньше значит больше — сними одну вещь

Слова Коко Шанель — оденьтесь, а затем, прежде чем выйти из дома, снимите одну вещь. Другими словами, лучше меньше, да лучше. У меня много красивого реквизита, и я могу быть виноватым в том, что хочу переодеться в кадре ~ Мелани, Love Sets The Table

69. Стимулируйте как можно больше чувств

Для меня как для стилиста декораций это одни из величайших творческих возможностей для совместной работы.

Алхимия и магия, которые происходят, когда соединяются творческие таланты, — это энергия, которая вдохновляет меня на стремление создавать удивительные изображения еды.Итак, мой совет направлен на создание изображения, которое стимулирует как можно больше чувств. «Вау, выглядит великолепно». «Я хочу это сделать. «Я хочу это съесть».

«Я знаю, какой это будет на вкус». ~ Тони Хатчинсон

70. Планируйте свою историю

Лучший совет, который я получил, — это планировать наперед и думать о том, что я пытаюсь сказать. Расскажите историю, а не просто поставьте тарелку с реквизитом. Также не переборщить с реквизитом. Меньше — больше.

Я пытаюсь думать о еде, типе кухни и т. Д.прежде чем я сделаю свой выстрел ~ Мария, весь наш путь

Ана, Старая добрая мода

71. Добавьте контрастные цвета

Используйте теорию цвета. На темную тарелку выложить желтый кусок торта. Если еда темная, используйте белые тарелки. Или просто добавьте на картинку зеленое растение или цветок. Фотография с контрастными цветами более интересна и привлекает внимание ~ Daniela, Danis Cooking

72. Начните с героя и добавьте

Будь проще, лучше меньше, да лучше.У вас возникнет соблазн добавить все, плюс кухонную раковину… не делайте этого.

Начните с вашего героя и постепенно добавляйте дополнительные элементы. С каждым добавленным элементом сделайте шаг назад и объективно спросите себя, улучшает ли это то, что я пытаюсь сфотографировать, или загромождает изображение? ~ Стейси Хауэлл,

73. Визуализируйте фотографию и стиль

Для меня лучший совет — визуализировать фотографию, подумать о стиле, какой реквизит будет лучше всего, подумать о новых идеях, которые я хочу попробовать, и если это заставит меня пускать слюни, это идеально ~ Julieta, Filosofia de Sabor

Тодд Бельц

74.Думайте за пределами обычной коробки для гарнира

Мой совет: используйте гарнир, он действительно заставляет еду «всплывать» и оживать на фотографиях.

И я говорю не только о зеленых травах, таких как петрушка, кинза, чеснок, но и обо всем, что вы можете добавить в еду и напитки, что подчеркивает различные размеры и текстуры указанных блюд / напитков.

Например, тертый сыр, пармезан, измельченный сыр фета / козий сыр, измельченные орехи, даже кубики помидоров, кукуруза, семена (пепитас, семена подсолнечника, семена чиа и т. Д.), гранатовые стручки, молотый перец, хлопья чили, крупная морская соль, тертый шоколад, кокосовая стружка / чипсы, клюква и т. д.

Варианты довольно бесконечны, если вы думаете не только о привычной «коробке с зелеными травами и гарниром» ~ Стелла, Stellicious Life

75. Простой = наиболее эффективный

Мой главный совет: не усложняйте снимок! Будь проще. Просто = максимально эффективно! ~ Шеннон SLR Фотография

76. Реалистичный и индивидуальный стиль

Реалистичный, индивидуальный и естественный стиль вызывает восхищение и теплый.Чистые изображения, простые, с яркими и четкими цветами. Люблю видеть капли, крошки, кусочки, бороздки, разводы.

Чтобы увидеть каждое зерно сахара или муки, падающее на торт или в миску, установите очень длинную выдержку на камере (на штативе) и сделайте несколько вспышек с руки с внешней вспышкой — сбоку от кадра. ~ Ева

77. Добавьте ингредиенты в качестве реквизита

Когда дело доходит до стиля, я думаю, что включение одного или двух ингредиентов, используемых в рецепте, в качестве реквизита в конечный продукт, — это еще один элемент, изменяющий жизнь.

Это сделает фотографию более многослойной и визуально более привлекательной ~ Диана, Фабрика грез

Des, Oh So Delicioso

78. Сосредоточьтесь на одном деле за раз

Я стараюсь сосредоточиться на чем-то одном во время съемки, будь то освещение или композиция или лучше узнать свою камеру (поиграю со скоростью затвора, диафрагмой, ISO, балансом белого …)

Вы можете устанавливать цель каждый раз, когда снимаете, в течение определенного периода времени, выбирая любой аспект фотографии еды, пока не почувствуете себя комфортно с ним, затем вы можете установить другую и так далее!

Вы увидите огромную разницу за короткий промежуток времени !, но я бы сказал, что мой лучший совет — всегда получать удовольствие и наслаждаться путешествием в фуд-фотографию, у меня это как МАНТРА! Я знаю, что я новичок, но через x промежуток времени

Я буду в другом месте в моей фотографии еды и так далее, и так далее.Будьте терпеливы, потому что знаете, что добьетесь того, чего хотите ~ Алехандра, Simply Crudelicious

79. Забудьте все правила и создайте

Следуй своему сердцу, страсти к еде. Я имею в виду, что иногда вам следует забыть все правила, всю логику и просто творить. ~ Элен Дюжарден

Джоди, Happy Hearted Kitchen

80. Мгновение — и глубокий вдох может творить чудеса

Дыши. Фотосессии часто могут быть довольно беспокойными.Я не знаю, как вы все, но моя кухня — это обычно катастрофа, и везде есть еда и реквизит. Иногда я чувствую себя торопливым или подавленным.

Я всегда нахожу, что момент, а глубокий вдох может творить чудеса. Сбросьте настройки и вернитесь к съемке. Всегда после этих моментов я вижу новый угол зрения или новый стиль стиля ~ Джоди, Happy Hearted Kitchen

81. Настоящее творчество приходит, когда ты уходишь от автомобиля

Однажды я узнал, как использовать настройки камеры и что означают все эти причудливые языки фотографии (ISO, выдержка, глубина резкости и т. Д.)) и можно было уйти от автоматических настроек, тогда и проявилось настоящее творчество.

Было здорово понять, что означает / делает каждый элемент, и использовать их, чтобы запечатлеть тот вид, к которому я стремился.

Не бойтесь фотоаппарата! ~ Эрика, Мука в моих волосах

82. Интерес и страсть — ключевые движущие силы

Выберите профессию, которая вам действительно интересна — если вам нужно в чем-то специализироваться, важно, чтобы она вам нравилась.

Специализация требует постоянного самосовершенствования. Долгое время, чтобы найти мотивацию работать, развиваться, нужно заниматься тем, что вам действительно хочется и что действительно нравится.

Кроме того, в нашей жизни мы довольно много времени проводим за работой 😉 Стыдно тратить его на занятия, которые нам не интересны. ~ Анета Новаковска

83. Найдите время, чтобы стрелять для себя

Практикуйтесь как можно больше. Выделяйте время каждую неделю, чтобы снимать для себя, будь то просто для развлечения, изображений для социальных сетей или вашего портфолио.

Сходите на фермерский рынок, выберите ингредиенты, которые вас заинтриговали, иди домой и дайте себе задание. Сохраните коллекцию фотографий других фотографов, которыми вы восхищаетесь, и постарайтесь воссоздать эти изображения, уделяя особое внимание настроению и освещению на этих фотографиях ~ Дженни, Hello My Dumpling

Беа Любас

84. Несовершенство — тоже прекрасно

Не переживайте, если результат окажется не таким, как планировалось. Не каждая фотография должна быть идеальной ~ Хума Калим

85.Расти, испытывая дискомфорт

Почувствуйте себя неуютно. Именно тогда происходит волшебство, и вы находите возможности, необходимые для развития своих навыков ~ Сара и Лаура, Wandercooks

86. Не бойтесь поцарапать исходную настройку и попробовать что-нибудь новое

Так много раз я создавал сцену и оказывался где-то совсем не там, где я начал.

И, честно говоря, это обычно мои любимые снимки, потому что я знаю, что заставлял себя найти лучший снимок, даже если для этого требовалось потратить вдвое больше времени.~ Обри, блондинка-повар

87. НИКОГДА НЕ СДАВАЙТЕСЬ. Чтобы стать лучшим фотографом, нужно быть упрямым.

Будьте очень упрямы. Всегда делайте лишнюю милю. Всегда пытайся. Большинство моих картин не существовало бы, если бы я отказался от них с первой попытки. Так что цени неудач и позволь им мотивировать тебя ~ Bea Lubas.

88. Продолжать искать новые вещи, чтобы освоить

Никогда не прекращайте учиться и совершенствовать свое ремесло. Если вы думаете, что освоили что-то, продолжайте искать новые вещи, чтобы совершенствоваться.~ Мелисса, Причудливая жена

Джо Андерсон, Светлая кухня

89. Не позволяйте, чтобы вас пугали отличные работы разных людей

Изучите множество стилей, но никогда не копируйте их. Кроме того, не позволяйте, чтобы вас пугали великие работы разных людей ~ Фарук, Beyond The Eats

90. Мы все должны где-то начинать

Мой последний совет и тот, который я все время говорю людям, — НАЧНИТЕ ГДЕ-ТО.

Это так просто, но я искренне хотел бы, чтобы кто-нибудь сказал мне, что раньше, я так долго колебался от мысли начать блог / фуд-фотографию, потому что не думал, что я достаточно хорош или готов.

По правде говоря, я все еще недостаточно хорошо себя чувствую или не готов! Но начни где-нибудь, где угодно — и просто продолжай ~ Ким Гримшоу.

91. Сохраняйте спокойствие в центре внимания

Когда часть того, что я создаю или фотографирую, просто не подходит, или я не могу заставить фотографию выглядеть так, как я ожидал, в моем воображении, быть максимально центрированным — огромная помощь.

В тот момент, когда я иду по пути разочарования, я понимаю, что все развалится. Вместо того чтобы волноваться из-за того, что мой образ не такой, каким я его представлял, или что мне кажется, что я не могу создать именно тот образ, к которому я изначально стремился, я напоминаю себе, что творчество — это процесс.

Он развивается, он растет. Зацикленность на чем-то или чрезмерная сосредоточенность на том, что идет именно так, как планировалось, редко является рецептом для развития творческих способностей.

Когда что-то на вашем изображении выглядит не совсем так, как вы этого хотите, но вы не знаете, как действовать, сделайте глубокий вдох, отпустите ожидания и позвольте творчеству излиться из вашего сердца. ~ Шанна, Поцелуй мою чашу

Мелисса, Причудливая жена

92. Правило двух часов

Если в течение двух часов вы не получили того, что задумали, или чего-то, что заставляет вас улыбнуться, отпустите

Может быть, тебе стоит попробовать завтра или изменить свою идею.Не заставляйте это, не заставляйте свой ум. ~ Июнь

93. Не ждите, пока ваша работа станет «идеальной»

Совершенного не бывает. Фотография — это такая огромная тема, что вам потребуется много времени, чтобы узнать все, что о ней есть.

Чтобы стать отличным фотографом, нужно много времени и много повторений. Даже тогда «быть великим» — термин относительный, и у каждого есть своя его версия.

Неважно, сколько вы знаете об экспозиции, балансе белого, Lightroom, вашей камере / объективе и т. Д., просто начни сейчас! Снимайте каждый день и возвращайтесь и смотрите, что вы делали на своем компьютере.

Запишите, что вам понравилось, а что нет. Учитесь на этом и повторяйте на следующий день, каждый день! ~ Айсегуль Сэнфорд

Айсегуль Сэнфорд, Food Proof Living

94. Не подходи слишком близко к еде

Макрообъективы великолепны в фуд-фотографии. Но речь идет о связи с едой. Ваш зритель хочет видеть больше, чем просто крошку на вашем торте.

Никогда не стоит приближаться к еде, иначе зритель не сможет установить эту ностальгическую связь.

95. Редактирует ваши изображения, чтобы они стали популярными!

Последняя часть головоломки фотографии — редактировать ваши изображения. Редактирование помогает нам добавить последние штрихи к изображению и закрепить на нем наш стиль.

Вы действительно можете сделать свои изображения яркими, если знаете, как редактировать фотографии еды в Lightroom.

96. Попробуйте объектив с наклоном и сдвигом

Для тех, кто хочет по-настоящему улучшить свою фуд-фотографию и имеет в комплекте несколько объективов, сделайте это на ступеньку выше, снимая с помощью объектива с наклоном и сдвигом.

Вы можете изменить плоскость фокуса и создать действительно красивое размытие, необходимое для коммерческой фотографии.

Ким Гримшоу

97. Поместите ваш объект на передний / средний план

Лучшее место для размещения объекта при съемке еды — это разместить его на переднем или среднем плане. Это имеет наибольшее влияние в вашем кадре.

Тогда убедитесь, что точка фокусировки установлена ​​правильно.

98.Найдите «Цветовой контраст».

Применение дополнительных цветов — важный аспект эстетичного искусства и фотографии. Контраст дополнительных цветов создает точку фокусировки в кадре и создает яркий вид еды. Минимализм — это часто используемый стиль фотографии в фуд-фотографии, например, однотонный фон, используемый для выделения цвета еды. Еда темного цвета будет выглядеть более динамичной и визуально привлекательной на светлом фоне ~ Kate Backdrop

99.Не останавливайтесь, пока не изучите все углы и возможности

Если вы зашли так далеко, поделитесь своим любимым советом по фотографии еды из списка. Что вас больше всего взволновало !?

Two Loves Studio было не заплатили за написание этого поста , однако он может содержать партнерские ссылки . Если вы покупаете товар по партнерской ссылке, мы получаем комиссию с продажи, которая помогает нам управлять этим сайтом. На этом сайте представлены только партнеры по продуктам / услугам, в которые мы верим.

лучших блюд латиноамериканской кухни

После запуска рейтинга QS Latin America University Rankings 2019 мы отмечаем все самое лучшее в этом регионе, включая его еду.

Как уже упоминалось в нашем предыдущем обзоре красивых мест Латинской Америки, этот регион является домом для большого разнообразия кулинарных изысков, в каждом из которых используется уникальное сочетание специй и свежих ингредиентов. В каждой латиноамериканской стране есть свои уникальные блюда и фирменные блюда, а также свои популярные региональные приправы, такие как гуакамоле, pico de gallo и pebre .

Присоединяйтесь к нам, когда мы совершим захватывающий тур по латиноамериканской кухне, начиная с блюд, выходящих за пределы национальных границ и встречающихся по всему региону, а затем поближе познакомимся с некоторыми региональными деликатесами.

Чурраско

Churrasco — это португальский и испанский термин, обозначающий говядину или мясо на гриле. Он широко используется в латиноамериканской кухне, популярной в Аргентине, Боливии, Бразилии, Чили, Колумбии, Гватемале, Никарагуа и Уругвае.Ресторан, где подают мясо на гриле, известен как churrascaria (стейк-хаус). Часто в ресторанах подают «шведский стол» чураско «сколько вы можете съесть», официанты нарезают мясо на тарелки посетителей — это называется espeto corrido или rodizio и особенно популярно в Бразилии.

Empanada

Популярная закуска в латиноамериканской кухне: empanada ( pastel на бразильском португальском языке и salteña в Боливии) — это испеченный или жареный хлеб или выпечка, начиненные мясом, сыром, huitlacoche (« кукурузная головня », деликатес в Мексике), овощи или фрукты, а также другие начинки.Доступны как соленые, так и сладкие версии.

Тамал

Встречается в латиноамериканской кухне и известна как huminta в Перу, Аргентине, Эквадоре, Боливии и Чили, tamal (или тамале на английском языке) — это традиционное мезоамериканское блюдо, приготовленное с использованием masa ( крахмалистое тесто на кукурузной основе) с начинкой из мяса, сыра, фруктов, овощей или перца чили, затем приготовленных на пару или отварных в листовой обертке.

Чипа

A chipá — это небольшой запеченный булочка со вкусом сыра, который является популярной закуской и завтраком в Бразилии (называется pão de queijo ), Колумбии (называется pandebono ) и Эквадоре (называется pan de юкка в Прибрежном регионе).Он также потребляется в Парагвае и Аргентине (называется чипа’и или чипацито ) и Боливии (называется кунапе ). Распространенным вариантом в Парагвае является chipá guazú , а город Коронель Богадо считается национальной столицей региона Чипа.

Традиционное и национальное бразильское блюдо фейжоада представляет собой рагу из черных бобов, приготовленных с мясом (обычно свининой и / или говядиной) и подаваемое с рисом, овощами, разными колбасами, такими как chouriço , morcela (кровяная колбаса ) и фаринхейра , а также различные гарниры, включая фаруфай (мука из поджаренного маниока).

Что пить: Caipirinha , национальный коктейль Бразилии, приготовленный из cachaça (бренди из сахарного тростника), льда, сахара и лайма. Также в Рио-де-Жанейро и Сан-Паулу популярен батида, из кашасы, фруктового сока или кокосового молока и сахара.

Лучшее место, где можно поесть: Хотя традиционно едят по субботам, Casa da Feijoada недалеко от станции метро Ipanema в Рио-де-Жанейро предлагает фейжоада каждый день.

Где учиться: Бразилия может похвастаться большим количеством записей в рейтинге университетов Латинской Америки QS 2019, чем любая другая страна: 90 бразильских вузов входят в 400 лучших, в том числе три в топ-10, а его Universidade de São Paulo занимает второе место в общем рейтинге. .

Моле поблано (Мексика)

Моле — общее название для ряда соусов, используемых в мексиканской кухне, но моле поблано , вероятно, самый известный из всех разновидностей и часто считается национальным блюдом Мексики.Этот темный соус, состоящий из около 20 ингредиентов, наиболее заметными из которых являются перец чили и шоколад, обычно подают к индейке и часто в особых случаях.

Что пить: Текила, сделанная из голубой агавы (разновидность кактуса) и защищенная товарным знаком производителей в Мексике. Мексика также производит большое разнообразие пива. Традиционным безалкогольным напитком является атоле , горячий кукурузный напиток на основе маса с добавлением пилончилло , корицы и ванили.

Лучшее место, где можно поесть: La Casita Poblana и El Mural de los Poblanos, оба на улице Calle 16 de Septiembre в Пуэбле.

Где учиться: Всего в рейтинге QS Latin America University Rankings 2019 представлены 63 мексиканских вуза, из которых два входят в топ-10. Самым высоким из них, занимающим четвертое место, является Национальный автономный университет Мексики (UNAM). который находится в столице Мехико, одном из 100 городов мира с наибольшим количеством студентов в рейтинге QS Best Student Cities.

Популярный в департаменте Антиокия в Колумбии и регионе Пайса, bandeja paisa — это блюдо в виде тарелки, которое подается на большом подносе овальной формы и состоит из большого разнообразия различных продуктов.Традиционные продукты включают красную фасоль, приготовленную со свининой, белый рис, carne molida (фарш), chicharrón , жареные яйца, подорожник, чоризо, arepa (лепешки), соус hogao , morcilla (кровяная колбаса). ), авокадо и лимон.

Что пить: Национальный алкогольный напиток Колумбии — это ароматный анис Aguardiente (guaro) , который пьют как шот, но страна также известна своими винами, кофе, мороженым и газированными напитками.

Лучшее место, где можно поесть: Bandeja paisa распространен по всей Колумбии и является уроженцем региона Андино. В хороших ресторанах Боготы или Медельина предлагают изысканные (меньшие и легкие) блюда.

Где учиться: Университет Лос-Андес Колумбия в настоящее время занимает пятое место в рейтинге университетов Латинской Америки QS, а еще 52 колумбийских университета входят в число 400 лучших университетов региона.

Asado — термин, используемый для обозначения определенных методов приготовления барбекю, а также для общественных мероприятий, связанных с барбекю.Считается национальным блюдом Аргентины, но также является традиционным для Бразилии, Чили, Колумбии, Эквадора, Парагвая, Перу и Уругвая. Главный ингредиент в asado — это говяжьи ребра, нарезанные по бокам, приправленные чимичурри и приготовленные на гриле под названием parilla , или на открытом огне. Asado также включает embutidos (колбасы), различные виды мяса, включая птицу и сладкий хлеб, хлеб, смешанный салат и verdurajo (овощи на гриле).

Что пить: Откройте для себя широкий выбор вин Аргентины, самым популярным из которых является Мендоса.Или попробуйте традиционный путь с йерба мате, — богатым кофеином травяным напитком, содержащим стимулирующие витамины и минералы.

Лучшее место, где можно поесть: В Аргентине существует бесчисленное множество parillas , две самые известные из которых — La Cabrera и El Desnivel, оба в Буэнос-Айресе.

Где учиться: Столица Аргентины Буэнос-Айрес занимает 25 ^{-е место} в последнем рейтинге QS Best Student Cities. В новом рейтинге QS Latin America University Rankings 39 учебных заведений страны, во главе с Universidad de Buenos Aires (UBA), занявшим восьмое место.

Традиционная еда архипелага Чилоэ у побережья Чили, curanto , традиционно готовится в яме, вырытой в земле и покрытой камнями, нагретыми до красного цвета. Типичные ингредиенты включают моллюски, мясо, milcao и chapaleles (картофельные оладьи и картофельные клецки соответственно) и другие овощи. Препарат Curanto специфичен: ингредиенты покрываются листьями nalca (чилийский ревень), затем покрываются влажными мешками, грязью и кусками травы, создавая эффект скороварки.

Что пить: Доступен широкий выбор вин, а чилийское писко (бренди из винограда Мускат) используется во многих коктейлях. Mote con Huesillo — летний напиток, приготовленный из семян пшеницы ( mote ) и сушеных персиков ( huesillos ).

Лучшее место, где можно поесть: Хотя вы можете приготовить curanto самостоятельно, чтобы получить по-настоящему аутентичные впечатления, посетите Чилоэ. Особенно рекомендуется Kuranton, ресторан в столице Чилоэ Анкуд, который предлагает эту местную еду для туристов.

Где учиться: Первое место в рейтинге университетов Латинской Америки QS в этом году занимает католический университет Чили (UC). В стране насчитывается еще 39 учебных заведений, входящих в число 400 лучших в регионе, а столица Сантьяго занимает 63 ^rd в рейтинге QS Best Student Cities.

Севиче (Перу)

Севиче , или севиче , представляет собой блюдо из свежей сырой рыбы, вяленой в цитрусовых соках (ключевой лайм или naranja agria — горький апельсин) и приправленное аджи (перец чили).В маринад также добавляют лук, соль и перец, который часто подают в небольшом стакане в качестве закуски ( leche de tigre или leche de panteraI ) вместе с кусочками кукурузы в початках и приготовленными сладостями. картошка.

Также популярный в Эквадоре и Чили, севиче является частью национального наследия Перу — 28 июня ^-е — Día Nacional del Cebiche (Национальный день севиче). Обратите внимание, что местные жители стараются не употреблять севиче в конце дня, так как все севиче готовятся только из утреннего улова.

Что пить: Перуанский писко сауэр с соком лайма (или лимона), сиропом, льдом, яичным белком и биттерами Ангостура. Перу — крупнейший в мире производитель органического кофе, а питье mate de coca (кока-чай) разрешено.

Лучшее место, где можно поесть: В каждом районе столицы Лимы есть по крайней мере один cevichería , в то время как большинство ресторанов criollo включают в меню севиче . Популярные рестораны в Лиме включают La Mar, Chez Wong, El Mercado и Pescados Capitales.

Где учиться: В Перу 20 респектабельных учебных заведений, вошедших в топ-400 рейтинга университетов Латинской Америки QS в этом году, причем самым высоким рейтингом является Папский католический университет Перу, который удобно расположен на 21 ^-м -м месте.

Encebollado означает «приготовленный с луком» и представляет собой эквадорское тушеное мясо из рыбы, которое обычно считается национальным блюдом. Подается с вареной маниокой или юккой и кольцами собранного красного лука, encebollado также включает свежие помидоры и специи, такие как перец и листья кориандра.Обычно его подают со спелым авокадо, подорожником, попкорном, жареными кукурузными орехами и / или хлебом.

Что пить: Есть много вариантов соков из экзотических фруктов, включая наранхилла (фрукт из джунглей) и taxo (банановая маракуйя). batida — это фруктовый сок, приготовленный из молока. Крепкий aguardiente (огненная вода), приготовленный из ферментированного сахарного тростника, возможно, является национальным алкогольным напитком Эквадора.

Лучшее место, где можно поесть: Портовый город Гуаякиль в прибрежном регионе Эквадора имеет множество ресторанов (например, La Canoa), где подают традиционные блюда из морепродуктов.

Где учиться: Из 13 записей Эквадора в рейтинге университетов Латинской Америки QS, он занимает три места в топ-100, а его наивысшее место занимает Университет Сан-Франциско-де-Кито (USFQ) по адресу 51 ^st .

Pabellón criollo (Венесуэла)

Традиционно употребляемый на обед и считающийся многими национальным блюдом Венесуэлы, pabellón criollo состоит из риса с тушеной черной фасолью и тертой говядины.Часто подается с таджадами (жареные ломтики подорожника) и / или жареным яйцом, некоторые также добавляют сахарный песок или queso palmita поверх фасоли или острый соус поверх мяса. Говядину можно заменить на чигуире (капибара), измельченное мясо каймана или пресноводную рыбу в зависимости от региона и сезона.

Что пить: Виски популярен среди венесуэльцев, а ром венесуэльского производства темный и хорошего качества. Популярным напитком является чича андина , который готовят из ферментированного ананасового сока и рисовой или кукурузной муки.Чтобы попробовать лучший венесуэльский кофе, попросите de la maquina (машинного приготовления) cafe con leche, marrona или negrito .

Лучшее место, где можно поесть: Ла Кочина де Франси в Ла Канделария — район Каракаса, заполненный испанскими ресторанами.

Где учиться: Хотя в рейтинге университетов Латинской Америки QS в Венесуэле всего девять учебных заведений, все они занимают хорошие места: четыре из них входят в топ-100, а самый высокий рейтинг занимает Центральный университет Венесуэлы в общем 37 ^th место.

Ропа-Вьеха (Куба)

Дословно переводится как «старая одежда», ropa vieja измельченная говядина действительно напоминает измельченные лохмотья одежды. Ropa vieja часто сопровождается жареным подорожником, черной фасолью и рисом. Важным вкусом является кубинский основной продукт софрито , приготовленный из обжаренного лука, зеленого перца и чеснока с помидорами. Дополнительные добавки к соусу могут включать колбасы или копчености, или вино, сухой херес или пиво.

Что пить: кубинский светлый ром, смешанный с национальными коктейлями куба либре (ром и кола) и мохито (ром, лайм, сахар, соль, листья мяты, содовая и лед).

Лучшее место, где можно поесть: Лучшая кубинская кухня часто находится в paladares , неофициальные рестораны работают в частных домах и не одобрены правительством. Один из вариантов — La Cocina De Lilliam в Плайя, Гавана.

Где учиться: Кубинский университет Гаваны лидирует в рейтинге университетов Латинской Америки QS за 2018 год, заняв 19 ^-е -е место, что на впечатляющие 32 позиции выше, чем в прошлом году.

Источники изображения: laylita.com (encebollado).

Эта статья была первоначально опубликована в июне 2014 года. Последний раз она обновлялась в октябре 2018 года.

Хотите больше подобного контента? Зарегистрируйтесь для бесплатного членства на сайте , чтобы получать регулярные обновления и свой личный канал контента.

90+ традиционных бразильских блюд, которые сделают ваш рот водянистым

Знакомство с традиционной бразильской едой

Традиционная бразильская кухня представляет собой мозаику влияний многих различных культур: коренных народов Бразилии (несколько племен), европейских (португальских, итальянских, испанских, голландских, немецких и польских), африканских, азиатских (в основном японских), а также средне- Восточный (ливанский и сирийский).

Он также варьируется от региона к региону, отражая разнообразный опыт страны и ее обширную территорию.

Пожалуй, самой яркой чертой бразильской кухни является то, что каким-то образом сформировалась единая национальная кулинарная идентичность, в то время как четкие различия остались на региональном уровне, где влияние каждого из вышеперечисленных народов было наибольшим. Это как красивое красочное лоскутное одеяло!

Традиционные бразильские продукты питания от Дениз Браунинг

Обзор традиционной бразильской кухни

А теперь давайте перейдем к обзору подлинной бразильской кухни или еды.

Прежде всего, давайте рассмотрим типичные ингредиенты, которые ежедневно широко используются в бразильской кулинарии.

Типичные ингредиенты:

• Орехи — кешью, бразильские орехи, арахис и кедровые орехи (пиньяо)
• Овощи — маниока, батат, кукуруза, окра; пальмито (сердечки пальмы)
• Фрукты, в основном тропические — кешью, асаи, гуарана, банан, заварное яблоко, ацерола, питанга, кокос, гуава, манго, ананас, папайя, маракуйя, кофе, пекуи и многие другие
• Мясо — большой выбор морепродуктов, птицы, свинины и говядины
• Молочная ферма — в основном коровье молоко и типичные сыры, такие как реквейжан, коулхо, катупири и минас
• Бобовые — бобы (черные, пинто, соя, гарбанзо)
• Зерно — несколько видов риса, пшеницы и кукурузной муки
• Трава — сахарный тростник
• прочие — тапиока, пальмовое масло (или денде)

Традиционные бразильские блюда и напитки

Во-вторых, давайте взглянем на типичные блюда и напитки, некоторые из которых являются знаковыми, созданные из ингредиентов, указанных выше.В этом обзоре также есть ссылки почти на каждый товар RECIPE .

«Гуарана» Густаво Фаччи имеет лицензию CC BY 2.0

Кроме того, взгляните на эти 50 ЛЕГКИХ бразильских рецептов и эти 15 БЫСТРЫХ бразильских рецептов. Или просмотрите полный указатель быстрых и простых бразильских рецептов Easy and Delish.

Чтобы узнать больше о классических бразильских ингредиентах и ​​их американских заменителях рецептов, см. Здесь.

Региональные бразильские кухни

Примечательно, что традиционные бразильские блюда и типичные ингредиенты, которые они используют, варьируются от региона к региону. Фактически, иногда они даже различаются между штатами из одного региона из-за региональных влияний.

Региональные кухни Бразилии можно классифицировать по географическим областям следующим образом:

Северный

Семь штатов — Акко, Амазонас, Амапа, Пара, Рондония, Рорайма и Токантинс — где наибольшее влияние оказывают коренные жители.Кухня известна большим использованием маниока (маниока) и его производных. Также выделяется использование пресноводной рыбы (из-за реки Амазонки) и амазонских фруктов, таких как ягоды асаи.

Северо-Восток

Девять штатов — Алагоас, Баия, Сеара, Мараньян, Пиауи, Пернамбуку, Параиба, Риу-Гранди-ду-Норти и Сержипи. Это самый большой регион с африканским, коренным и португальским влиянием, хотя преобладание каждого из них варьируется в пределах каждого штата.

Баия, например, имеет больше африканского влияния, чем любое другое государство.Кроме того, в штате Пернамбуку проявляются голландские и еврейские влияния.

Это региональная бразильская кухня, в которой много морепродуктов и кокосовых орехов, благодаря большой береговой линии. Тропический климат также благоприятствовал выращиванию и использованию тростникового сахара и цельного тростникового сахара (рападура). Кроме того, здесь есть фруктовые компоты из португальцев, пальмовое масло и синеглазый горох из Африки, мука из тапиоки (маниока) из коренных племен и голландский сыр Эдам (из которого адаптировано queijo do reino) и другие.

Этот регион и северный регион также известны своей безглютеновой диетой, где широко распространены овощные корнеплоды, кукуруза и блюда на основе тапиоки, а также рис и бобы. Это контрастирует с другими регионами, где больше блюд на основе пшеницы.

Средний Запад

Три штата — Гояс, Мату-Гросу, Мату-Гросу-ду-Сул и столица Бразилии Бразилиа. Влияния в основном португальские и коренные. Самые известные блюда — это рис с пеки, галинхада (курица и рис с пеки) и памона гояна (тамале из желтой кукурузы, начиненные сыром и колбасой).

Юго-Восток

Четыре штата — Рио-де-Жанейро, Сан-Паулу, Эспириту-Санту и Минас-Жерайс. Наибольшее влияние на кухню здесь оказали португальская, итальянская, японская, ливанская, а также африканская и коренная, в зависимости от штата.

Это регион, известный пиццей с потрясающими начинками, пастой с реквейджао и полентой с курицей. Другие типичные продукты этого региона — фейжоада и ее гарниры, бригадейро, суши с тропическими фруктами, жареная маниока, жареные эмпанадас, киббе и тушеные блюда из морепродуктов, такие как мокека капиксаба.

Южный

Три штата — Парана, Санта-Катарина и Риу-Гранди-ду-Сул. Этот регион имеет в основном европейское влияние (итальянское, немецкое, испанское и польское). Чурраско, химаррао, вино, пироги и колониальные завтраки с немецкой выпечкой — одни из самых популярных блюд.

Традиционная бразильская кухня в ресторанах

Хотя вы можете найти разнообразные рестораны этнической кухни на большей части страны, традиционная бразильская кухня и фьюжн довольно популярны в Бразилии.В зависимости от настройки его можно заказать по:

1. por quilo (цена тарелки с едой зависит от ее веса в килограммах), тип услуги, который распространен в коммерческих помещениях рядом с офисами, в центре города и в торговых центрах. Обычно здесь накрывается «шведский стол», и часто предлагается широкий выбор региональных блюд.
2. a la carte в более изысканных ресторанах и закусочных в торговых центрах.
3. rodizio style (все, что вы можете съесть, фиксированная цена), можно увидеть в стейк-хаусах, пиццериях и суши-ресторанах.

Бразильское ежедневное питание и основные продукты питания

В целом бразильцы обычно питаются от 5 до 6 раз в день, например:

Завтрак

Продукты для завтрака в Бразилии различаются в зависимости от региона. На Севере люди обычно плотно завтракают, например, таз асаи с маниоковой мукой, жареной рыбой и креветками.

Напротив, на Северо-Востоке основными продуктами питания являются блинчики из тапиоки с сыром, яичница с кукурузным кус-кусом и вареные овощные коренья с топленым маслом.

Колониальные завтраки с большим выбором тортов и пирожных распространены на Юге. Это особенно верно в отношении Риу-Гранди-ду-Сул, где существует большое влияние Германии.

В юго-восточном регионе завтраки обычно легче. Это может быть что-то вроде чашки кофе, тоста или фрукта. Однако возможен и личный выбор, например, йогурт, хлопья, фруктовые соки, яйца, сыры и т. Д.

Полдник

Обычно это остатки завтрака или что-нибудь легкое, например, фрукт.

Обед

Конечно, обед — самая тяжелая еда дня. Региональные различия действительно проявляются в обеденное время. Но на большей части страны рис и бобы являются основными продуктами питания. Комбо подается с животным белком (в основном из говядины, курицы или морепродуктов) и вареными или свежими овощами.

Те, у кого меньше финансовых средств, или вегетарианцы заменяют мясо фруктом, например ананасом или бананом. Чтобы получить больше вещества, некоторые смешивают маниоковую муку или кукурузный кус-кус с бобами и / или также имеют овощной корень (юка или ямс).

Многие из тех, кто работает в крупных городах, либо обедают в буфете, где цена на еду зависит от веса (por quilo), либо заказывают доставку обеда в офис, например, «китайскую» еду. Кстати, в последние годы наблюдается волна китайской иммиграции в северо-восточную Бразилию. У многих из этих иммигрантов есть буфеты, в которых подают блюда региональной бразильской кухни.

Полдник

Для многих это сладкое угощение или соленая выпечка (салгадо), такая как коксинья и пастель.

Ужин

В отличие от обеда и завтрака, ужин обычно самый легкий из трех основных приемов пищи. Ужин часто состоит из супов, салатов, мяса на гриле, полезных бутербродов или остатков завтрака или обеда в небольших количествах.

Поздний перекус

Не очень часто, но в некоторых будет что-нибудь легкое, например фруктовый сок или йогурт.

Заключение

Подводя итог, это был обзор популярных бразильских блюд.Как показано выше, традиционная бразильская кухня — это приключение для чувств, покоряющее всех, кто пробовал ее богатые и разнообразные блюда.

Вернуться на страницы ресурсов Easy и Delish здесь.

Часто задаваемые вопросы о традиционной бразильской кухне

Какие популярные традиционные бразильские блюда?

15 лучших традиционных бразильских блюд включают:
— Фейжоада, сытное тушеное мясо из фасоли с несколькими кусками свинины, которое широко считается национальным блюдом Бразилии.
—Moqueca baiana, тушеное мясо из морепродуктов и овощей, типичное для штата Баия
— Блинчики из тапиоки, приготовленные из тапиоковой муки, воды и соли, с пикантной или сладкой начинкой , яйца и сыр.
— Курраско, или мясо на гриле, включая пиканью и другие куски говядины, свинины и курицы. Churrascarias или бразильские стейк-хаусы стали популярными во всем мире.
— Бригадейрос или бразильские трюфели — самые любимые сладости.Эти шоколадные шарики-помадки очень популярны на праздничных мероприятиях, например, на днях рождения.
— Коксинья, жареные куриные оладьи во фритюре, очень популярные в закусочных и на вечеринках
— Пастель де карне, жареные или запеченные эмпанада с начинкой из говяжьего фарша
— Салпикао, куриный салат с морковью, изюмом и ветчиной
— Акараже, черноглазые гороховые оладьи с сушеными креветками и острой сливочной пастой под названием vatapá
— Feijão tropeiro, фасоль с маниоковой мукой
— Рекейхао, бразильский сливочный сыр
— Quindim, ярко-желтый крем из яичных желтков и сахара и кокосовая стружка
— Mousse de maracujá.мусс из сгущенного молока из маракуйи
— Крем де папайя, или крем из папайи, восхитительная смесь мороженого и папайи

Какие типичные ингредиенты используются при приготовлении традиционных бразильских блюд?

Типичные ингредиенты:
Орехи — кешью, бразильские орехи, арахис и кедровые орехи (пиньяо)
Овощи — маниока, ямс, кукуруза, окра; пальмито (сердца пальмы)
Фрукты, в основном тропические — кешью, асаи, гуарана, банан, заварной крем, яблоко, ацерола, питанга, кокос, гуава, манго, ананас, папайя, маракуйя, кофе, пеки и многие другие
Мясо — большое разнообразие морепродуктов, птицы, свинины и говядины
Молочные продукты — в основном коровье молоко и типичные сыры, такие как реквейжан, коулхо, катупири и минас.
Бобовые — фасоль (черная, пинто, соевые бобы, гарбанзо)
Зерновые — несколько видов риса, пшеницы и кукурузной муки
Трава — сахарный тростник
Прочие — тапиока, пальмовое масло (или денде)

Какие рестораны есть в Бразилии?

Помимо множества ресторанов этнической кухни, в Бразилии довольно популярны традиционные бразильские блюда и фьюжн.В зависимости от настройки блюда можно заказать по:

1. Por quilo: цена тарелки с едой зависит от ее веса в килограммах, тип услуги, который распространен в коммерческих районах рядом с офисами, в центре города и в торговых центрах. Обычно здесь накрывается «шведский стол», и часто предлагается широкий выбор региональных блюд.
2. A la carte: в более изысканных ресторанах и закусочных в торговых центрах.
3. Стиль «Родизио»: неограниченное количество еды, ужин по фиксированной цене, можно встретить в стейк-хаусах, пиццериях и суши-ресторанах.

Сколько раз в день едят бразильцы?

В целом бразильцы обычно питаются от 5 до 6 раз в день, которые могут включать: завтрак, утренний перекус, обед, полдник, ужин и поздний перекус.

Какой типичный завтрак в Бразилии?

Продукты для завтрака в Бразилии различаются в зависимости от региона. На Севере люди обычно плотно завтракают, например, таз асаи с маниоковой мукой, жареной рыбой и креветками.

Напротив, на Северо-Востоке основными продуктами питания являются блинчики из тапиоки с сыром, яичница с кукурузным кус-кусом и вареные овощные коренья с топленым маслом.

Колониальные завтраки с большим выбором тортов и пирожных распространены на Юге. Это особенно верно в отношении Риу-Гранди-ду-Сул, где существует большое влияние Германии.

В юго-восточном регионе завтраки обычно легче. Это может быть что-то вроде чашки кофе, тоста или фрукта. Однако возможен и личный выбор, например, йогурт, хлопья, фруктовые соки, яйца, сыры и т. Д.

Какой типичный обед в Бразилии?

Обед — обычно самая тяжелая еда дня в Бразилии.Региональные различия действительно заметны в обеденное время, но на большей части страны рис и бобы являются основными продуктами питания. Комбо подается с животным белком (в основном из говядины, курицы или морепродуктов) и вареными или свежими овощами.

Те, у кого меньше финансовых средств, или вегетарианцы заменяют мясо фруктом, например ананасом или бананом. Чтобы получить больше вещества, некоторые смешивают маниоковую муку или кукурузный кус-кус с бобами и / или также имеют овощной корень (юка или ямс).

Многие из тех, кто работает в крупных городах, либо обедают в буфете, где цена на еду зависит от веса (por quilo), либо заказывают доставку обеда в офис, например, «китайскую» еду.

Какой типичный ужин в Бразилии?

В отличие от обеда и завтрака, ужин обычно самый легкий из трех основных приемов пищи. Ужин часто состоит из супов, салатов, мяса на гриле, полезных бутербродов или остатков завтрака или обеда в небольших количествах.

Какое национальное блюдо Бразилии?

Фейжоада считается национальным блюдом Бразилии. Фейжоада — это сытное, пикантное рагу из мясного ассорти, смешанного с фасолью, обычно с черной фасолью.

Что бразильцы едят на десерт?

Большинство бразильских десертов, как и многие латиноамериканские десерты, основаны на сгущенном молоке и включают бригадейро, бригадейрао, бейджинью, кейжадинья, мусс из маракуйи и флан.