Оладьи с сыром на кефире рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. В миску вбиваем куриные яйца, добавляем соль по вкусу, нужно учитывать, что сыр, как правило, достаточно соленый, поэтому важно тесто для оладушек не пересолить. Взбиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции смеси.

Шаг 2:

Соединяем с яичной смесью кефир комнатной температуры (если времени нет на ожидание естественного нагрева кефира, его можно подгореть в микроволновой печи, достаточно 15 секунд), добавляем негашеную уксусом пищевую соду, перемешиваем смесь еще раз.

Шаг 3:

Пшеничную муку просеиваем и добавляем в миску с жидкостью, муку добавляем небольшими партиями, перемешивая тесто. Муки может потребоваться чуть больше или меньше в отличие от указанного в составе ингредиентов количества. Потому что плотность муки у разных производителей разная, кроме того жирность и густота кефира также влияет на качество теста.

Шаг 4:

Тесто перемешиваем до однородности.

Шаг 5:

Твердый сыр можно использовать любого сорта по вкусу и наличию, главное, чтобы он был натуральным (плавился) и свежим. Можно взять несколько разных сортов при наличии, чтобы получился более яркий насыщенный сырный вкус у оладий. Сыр натираем на терке. Свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу) промываем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко рубим ножом.

Шаг 6:

В миску с тестом для оладий кладем приготовленные сыр и зелень и перемешиваем, чтобы добавки равномерно распределились по жидкости.

Шаг 7:

На сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем. Столовой ложкой выкладываем немного теста, формируя небольшие круглые оладушки. Если хочется, чтобы оладушки получились ровными и пышными, можно выливать тесто через специальные кулинарные кольца.

Шаг 8:

Обжариваем оладьи на среднем огне, с одной стороны в течение 2-3 минут, затем переворачиваем и даем им зарумяниться со второй стороны. Снимаем оладушки со сковороды на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Выкладываем оладушки на тарелку и подаем к столу, со сметаной, майонезом или иным соусом по вкусу. Приятного аппетита!

👌 Оладьи с сыром и зеленью, рецепты с фото

Пожалуй, оладьи – это такое блюдо, где всегда есть простор для фантазии и кулинарных экспериментов. Всегда можно добавить какую-нибудь изюминку (в прямом и переносном смысле) – и получить совершенно новый вкус.

Вот и сегодня, задумав испечь оладий, я добавила в тесто два своих любимых продукта – сыр и зелень. В итоге получились вкусные и сытные оладьи. А расплавленный сыр внутри в сочетании с укропом – это невероятно вкусно! 🙂

 
К тому же такие оладушки вполне могут быть не только дополнением к чаю, но и вместо хлеба – к тарелочке любого супа. В общем, мне они понравились очень, так что делюсь с вами рецептом.

Сложность – просто.
 
Время приготовления – не более 1 часа.
 
Для приготовления оладий с сыром и зеленью мне понадобились такие продукты:
 

• кефир 3,2% – 1 стакан

• сахар – 1 ст. л.

• соль – ½ ч. л.

• мука – 1,5 стакана

• сода – чуть меньше 1 ч. л.

• зеленый лук – 1 небольшой пучок

• укроп – 1 средний пучок

• масло растительное (для жарки) – несколько ст. л.

 
Процесс приготовления
 
Сыр я натерла.
Зеленый лук и укроп нарезала, отправила к сыру.
Добавила яйцо, соль и сахар.
Кефир слегка подогрела, всыпала соду и размешала.
Вылила кефир к сыру с зеленью. Размешала.

Постепенно всыпала муку, каждый раз хорошенько перемешивая. Объем муки нужно регулировать, ее количество зависит от консистенции кефира – если он жидковат – то добавить чуть больше, если густой – то нужно добавить чуть меньше.

В итоге тесто должно получиться не слишком жидким и не слишком густым – как домашняя сметанка.
 
Обжарила оладьи с 2-х сторон до красивого золотистого цвета на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Подала горяченькими, и мы целым семейством наслаждались вкусом!

Как показал наш опыт, оладьи отлично идут с чаем и кофейком, с первыми блюдами и овощными салатами. Их можно полить сметанкой или майонезом. В общем, как ни подай – вкусно в любом случае.
 
Приятного вам аппетита! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Оладьи с сыром на кефире. Рецепт с фото

Простые оладьи можно превратить в еще более вкусные, если проявить немного фантазии. С помощью большого количества самых разных продуктов можно менять их вкус, в ту или иную сторону. Если вам приелись обычные оладьи, приготовьте оладьи с сыром на кефире. Оладьи получаются с ярко выраженным сливочным вкусом. Кстати, эти оладьи можно приготовить как сладкими, так и закусочными.

Все будет зависеть от количества добавленного сахара и вида сыра. Для приготовления сладких оладий можно использовать твердые и не слишком соленые сорта сыра, сливочный сыр моцарелла, творог. Для закусочных оладий подойдет адыгейский сыр, брынза, сулугуни и другие виды рассольных сыров.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить оладьи с сыром на кефире средней сладости по пошаговому рецепту с фото. Они отлично подойдут в качестве перекуса, как дополнение к ужину или обеду, на завтрак.

Ингредиенты:

• Кефир – 500 мл.,
• Пшеничная мука – 1,5 стакана,
• Твердый сыр – 200 гр.,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Яйца – 2 шт.,
• Разрыхлитель теста – 1 ст. ложка,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Растительное масло

Оладьи с сыром на кефире – рецепт

Для приготовления этих оладий с сыром в миску налейте кефир. Натрите на мелкой терке твердый сыр. Добавьте его в миску с кефиром. Как и для приготовления любых других оладий, в этом рецепте будут использованы яйца. Благодаря им оладьи с сыром на кефире получатся пышными. В том случае, если яиц вы не употребляете, замените их столовой ложкой молотых семян льна. Льняная мука придаст для них нужную пышность.

После добавления яиц, все перемешайте венчиком. Добавьте соль, сахар и разрыхлитель теста. Разрыхлитель теста в отличие от соды, совершенно не чувствуется на вкус в любой выпечке. В том случае, если будете использовать соду, возьмите ее 0,5 ч. ложки.

Перемешайте массу для сырных оладий еще раз. После этого в миску с ней просейте муку. Перемешайте. Дайте тесту постоять около 15 минут. За это время тесто «дозреет» и можно начать жарить оладушки.

В сковороду налейте небольшое количество растительного масла. Столовой ложкой выложите тесто на сковороду. Одна ложка теста – один оладий. Стандартно обжариваем их с обеих сторон. Чтобы сделать их менее жирными, их можно выложить на тарелку, застеленную салфетками.

Приятного вам аппетита. Подавайте вкусные оладьи на кефире с сыром вместе с кофе или чаем. Не менее вкусными получаются и оладьи из кабачков с грибами.

 

Оладьи с сыром на кефире пошаговый рецепт быстро и просто от Лианы Раймановой

Вариант 5. Кабачковые оладьи с сыром на кефире

Конечно, рецептов кефирных оладий с кабачками непреодолимое множество. А если добавить в тесто сыр, то получится вполне новое и необыкновенно нежное блюдо. И главное готовятся они быстро и легко, поэтому с ним справится любой, даже не имеющий никакого опыта в кулинарии человек.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 штука;
• 300 грамм голландского сыра;
• мука – 6 горстей;
• яйцо;
• кефир – 130 мл;
• сода – 40 г;
• половина пучка зеленого лука;
• укроп – 4 веточки;
• 130 мл масла для жарки;
• 300 грамм сметаны;
• по 40 грамм черного перца, соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищенный кабачок натрите на терке.

Шаг 2:

Разбейте яйцо, всыпьте муку, заранее просеяв ее через сито и смешав с содой, влейте кефир, подсолите, поперчите, хорошенько размешайте. Если муки будет мало, то добавьте еще две горсти.

Шаг 3:

Зелень ополосните, измельчите и всыпьте в тесто, перемешайте.

Шаг 4:

Сыр измельчите и всыпьте в тесто, перемешайте.

Шаг 5:

Выложите небольшие лепешечки на горячую сковороду с маслом и жарьте со всех сторон по одной минуте.

Шаг 6:

Красиво разложите по порционным тарелочкам, полейте сметаной, рядом положите три перышка зеленого лука. Отдельно в кружке полайте теплое молоко.

Для данного рецепта обычную муку можно заменить на кукурузную или овсяную, получится очень вкусно, с приятной хрустящей корочкой.

Вариант 6. Творожные оладьи с сыром на кефире

На первый взгляд кажется, что все рецепты оладий однообразны, ничего нового. А вот если сделать их с начинкой, то они сразу превратятся в оригинальное, изысканное блюдо.

Ингредиенты на тесто:

• 3 горсти творога;
• кефир – 130 мл;
• яйца – 2 штуки;
• 3 горсти муки;
• сода – 30 грамм;
• 15 грамм соли.

Для начинки:

• 350 грамм голландского сыра;
• 3 веточки укропа;
• сметана – 30 г;
• чеснок – 4 зубка;
• подсолнечное масло – 350 мл.
• зелень лука – 5 перьев;
• петрушка – 4 веточки.

Как приготовить оладьи с сыром на кефире

Шаг 1:

Для начала приготовьте начинку: сыр измельчите на любой терке, добавьте к нему предварительно очищенный и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Укроп ополосните, мелко нарежьте и всыпьте к сыру и чесноку, выложите сметану и тщательно размешайте до однородной нежной консистенции.

Шаг 2:

Заведите тесто: в глубокую чашку выложите творог, разбейте яйца, влейте кефир, всыпьте муку, заранее просеянную и смешанную с солью и пищевой содой, взбейте на небольшой скорости миксера до однородной нежной консистенции.

Шаг 3:

Сковороду смажьте маслом, поставьте на умеренный огонь, хорошо раскалите. Много масла не вливайте.

Шаг 4:

Выложите тесто в виде небольших лепешечек на небольшом расстоянии.

Шаг 5:

Сверху положите одну чайную ложечку начинки.

Шаг 6:

Закройте второй столовой ложкой теста.

Шаг 7:

Жарьте со всех сторон по одной минуте.

Шаг 8:

Сразу же после обжаривания кладите на порционные тарелки, подавайте со сметаной, посыпав измельченным зеленым луком и петрушкой.

По желанию можно приготовить такие оладьи на кефире с творогом со сладкой начинкой, просто заменив сыр, чеснок, сметану и зелень на свежие, консервированные или замороженные фрукты и ягоды. А если таковых нет, используйте любое густое варенье или джем.

Оладьи на кефире с сыром

     Оладьи, в том числе, приготовленные на кефире, интересны своим разнообразием рецептов. Здесь, учитывая Вашу фантазию и вкус, можно добавлять в них различные составляющие, иногда, даже несколько, казалось, необычные, например, сыр. Пышные оладьи на кефире с сыром послужат замечательным быстрым завтраком и смогут заменить, к примеру, яичницу (здесь масса её рецептов), уже порядком поднадоевшую. Да и представители домашнего клана буду весьма рады новому блюду с сыром.

Ингредиенты рецепта:

• стакан муки,
• 200 мл кефира,
• 1 яйцо,
• 100-200 грамм сыра (сравнительно твердый),
• 1 чайная ложка сахара (можно обойтись и без него),
• по вкусу соли,
• пол. чайной ложки соды,
• растительное масло.

Как приготовить оладьи на кефире, с фото

     В небольшую кастрюлю наливаем кефир. Первым делом добавляем в него соду. При этом хорошо будет, если кефир слегка подогреем. В тепле сода сразу начинает пениться, значит происходит реакция гашения. Дальше в смесь разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Массу хорошо размешиваем.

     Теперь, постепенно всыпая муку, замешиваем тесто. Его необходимо довести до состояния густой сметаны.

     Далее тесто отставляем в сторону и подготавливаем сыр. Он для рецепта подойдет любого относительно твердого сорта. Можно нарезать его небольшими кусочками (к примеру, кубиками 2 на 2 см с толщиною в 0,5 см). Нарезаем и откладываем до жарки, когда сыр пойдет в начинку.

     Наливаем в сковородку небольшое количество масла и накаливаем ее. Чтобы получились оладушки с такой начинкой, сначала наливаем небольшое количество теста на сковороду (см. фото). Сверху на поверхность кладем приготовленный пластик сыра,

     на который, в свою очередь, снова наливаем немножко теста, которое обязательно должно его прикрыть.

     Оладьи прожариваем с обеих сторон до румянца, цвет которого выбираем по вкусу. Подаем оладьи теплыми, пока сыр внутри не остыл, резво едим — и на работу.

     А уж на вечер у меня всё в полной готовности — овощи с курицей, — это блюдо было приготовлено в мультиварке.

Рецепт оладьев с творогом на кефире

Как приготовить рецепт оладьев с творогом на кефире — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оладьи на кефире с творогом пышные рецепт с фото

Пышные оладьи – общие принципы и способы приготовления

Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают и к завтраку, и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут оладьи исключительно на дрожжах, считая, что только так можно приготовить по-настоящему пышные оладушки. Однако, для их приготовления нужно определенное количество времени, ведь пышными эти оладьи получаются потому, что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие предпочитают другие рецепты пышных оладьев, более быстрого приготовления.

Например, замечательные пышные оладьи можно получить из теста на кефире или на простокваше. Они готовятся очень быстро, а получаются ничуть не хуже дрожжевых. Еще один вариант пышных оладьев – это оладьи из теста, приготовленного с содой или разрыхлителем. В этому случае секрет пышности заключается в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, и тесто также поднимается. Одним словом, принцип приготовления пышных оладьев всегда один – приготовить пышное тест, способное “дышать” и подниматься. Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, оладушки получатся по-настоящему пышными и останутся таким не только на сковороде, но и на столе.

Пышные оладьи – подготовка продуктов

Для получения пышных оладьев большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднимались.

Жирность кефира или простокваши, которую мы будем использовать в рецептах, большого значения не имеет, к этим продуктам нет никаких особых требований. Однако, некоторые хозяйки утверждают, что, чем кислее кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее получаются оладьи.

Пышные оладьи – лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи из простокваши с изюмом

Говорят, что самые пышные оладушки получаются на простокваше. Добавив в тесто изюм, вы получите очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами по своему вкусу.

200 гр. простокваши или кефира;
200 гр. муки;
1 яйцо;
50 гр. сахара;
100 гр. изюма;
раст. масло для жарки.

1. Выливаем простоквашу или кефир в кастрюльку или миску (лучше брать глубокую и удобную, чтобы предотвратить разбрызгивание теста по сторонам). Вбиваем туда же яйцо и добавляем ванилин, все хорошенько размешиваем.

2. Изюм хорошо промываем и замачиваем примерно на полчаса. Затем, слив воду, обсушиваем его с помощью бумажного полотенца.

3. Добавляем в миску муку и замешиваем тесто. Потом, продолжая вымешивать, отправляем туда же изюм. Мы должны получить по густоте такое тесто, которое сможем выкладывать ложкой на сковороду.

4. Хорошо разогрев сковороду с подсолнечным маслом, выпекаем на ней наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подаем со сметаной.

Рецепт 2: Пышные оладьи с творогом и сыром

Сделав оладьи с сырной начинкой, мы получим очень вкусное и оригинальное блюдо. Хотя, если не найдется сыра для начинки, и сами эти оладушки на творожном тесте всегда выходят неизменно вкусными и пышными.

200 гр. творога;
150 гр. кефира;
2 яйца;
100 гр. муки;
150 гр. сыра;
2 дольки чеснока;
50 гр. сметаны;
0,5 ч. л. соды;
по вкусу соль и зелень укропа.

1. Для начинки натираем сыр на мелкой терке, измельчаем чеснок и мелко нарезаем укроп. Добавив сметану, все перемешиваем. Начинка должна получиться очень густой.

2. Для теста смешиваем миксером муку с яйцами, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи впитывали в себя меньше масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В итоге у нас также должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогрев сковороду, наливаем туда растительное масло и ложкой выкладываем на нее тесто, поверх каждой порции которого кладем начинку, сверху снова тесто. Затем жарим, как обычные оладушки.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые думают, что, чем больше яиц будет положено в оладьи, тем пышнее они получатся. На самом деле, попробовав приготовить эти пышные оладьи совсем без яиц, вы поймете, что секрет пышности совсем не в яйцах. А в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пышные, мягкие и очень вкусные оладушки.

200 гр. кефира;
200 гр. муки;
50 гр. сахара;
30 гр. раст. масла в тесто;
1 ч. л. соды;
раст. масло для жарки.

1. Смешав в глубокой миске кефир с солью и сахаром, добавляем туда же муку с содой. Количество муки в рецепте указано приблизительное, оно определяется густотой кефира и качеством муки. Быстро замешиваем из взятых ингредиентов тесто, не допуская появления комочков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто густотой, как сметана, ставим на огонь сковороду с растительным маслом, чтобы хорошо разогрелась. Лучше брать сковороду с толстым дном. Когда она будет готова для выпекания оладьев, добавляем в тесто растительное масло, быстро перемешиваем и начинаем выкладывать в сковороду небольшие оладьи. Жарим их на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные оладьи – полезные советы опытных кулинаров

Пышные оладьи без дрожжей могут получиться только из достаточно густого теста. Оно должно походить своей консистенцией на очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить на небольшом количестве масла или вообще без жира, например, на сковороде с антипригарным покрытием, то вам лучше остановить свой выбор на тонких блинах. Настоящие пышные оладьи можно приготовить только в достаточном количестве растительного масла, иначе они не пропекутся и при этом еще и подгорят. Как вариант – можно попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые кулинары также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи на соде, то ее следует класть в тесто в начале приготовления, добавив в конце лимонную кислоту, разведенную водой (треть ч. л. кислоты на 1 ст. л. воды). Когда в тесто будет введена растворившаяся лимонная кислота, муку в нее добавлять уже нельзя, чтобы оладьи не осели, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Бытует мнение, что воздушные пышные оладьи можно приготовить только из дрожжевого теста. Все бы ничего, но возиться с ним не всегда хочется, да и времени для того, чтобы тесто поднялось, всегда.

Пышные оладьи – общие принципы и способы приготовления Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают и к завтраку, и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут оладьи.

Моя мама умела готовить пышные оладьи, не используя дрожжей и делала она их на кефире. Они намного полезнее, чем на дрожжах. Пышные и вкусные оладьи на кефире так же, как и сырники или блинчики.

Оладушки всегда считались сытной и вкусной едой и их можно кушать как на завтрак, так и на ужин. Некоторые делают оладьи только с использованием дрожжей, но в этом случае пышность им придают.

Оладушки всегда считались сытной и вкусной едой и их можно кушать как на завтрак, так и на ужин. Некоторые делают оладьи только с использованием дрожжей, но в этом случае пышность им придают.

Всем привет! Меня зовут Ирина. Увлекаюсь кулинарией с самого детства, несколько лет работаю шеф-поваром в известном московском ресторане, веду свой блог в Интернете и канал на Ютубе. По всем вопросам обращайтесь ко мне через форму контактов.

Адрес офиса:
115324 г. Москва
Овчинниковская набережная
20с1, оф. 475

• © 2017 BlogKulinar.Ru
• Использование любых материалов с данного сайта разрешено исключительно при указании прямой ссылки на страницу, содержащую этот материал.

Оладьи на кефире с творогом и изюмом

Тем, кто любит блюда, в состав которых входит творог, наверняка понравятся вкусные оладьи на кефире с творогом и изюмом. Это вовсе не сырники, творог в этих оладьях практически не чувствуется. Готовятся оладьи быстро и совсем просто.

• 120 г муки
• 100 г творога 9% жирности
• 100 мл кефира
• 1 ст. л. с горкой сахара
• 1 яйцо
• 0,5 ч. л. без горки соды
• щепотка соли
• горсть изюма (30 г)
• ванилин или ванильный сахар

Из этого количества продуктов у меня получилось 10 небольших оладий.

Изюм перебираем и заливаем горячей водой, чтобы он немного распарился.

Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар, соль и ванилин и слегка взбиваем. Ванилина я беру на кончике чайной ложки.

К взбитому яйцу добавляем творог, кефир и соду и равномерно перемешиваем. Если вас смущают большие творожные крупинки, покупайте творог в пачке. Как правило, он более однородный.

Ждем минутку и видим, что вся поверхность смеси покрывается мелкими пузырьками – идет реакция между содой и кефиром с творогом.

Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комочков.

С изюма сливаем воду, обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем в тесто.

Перемешиваем. Тесто готово. По консистенции оно немного гуще, чем на обычные оладьи, на снимке ниже видно, какое примерно получилось.

Конечно, густота теста может отличаться в зависимости от размера яйца, густоты творога, да и от муки тоже. Смотрите сами и регулируйте – тесто должно тяжело стекать с ложки.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло, ложкой выкладываем оладьи и выпекаем на небольшом огне. Если огонь будет большой, то оладьи быстро зарумянятся, а внутри останутся сырыми. Теста берите не очень много, тогда оладьи получатся маленькие, аккуратные и хорошо пропекутся.

Переворачиваем оладьи при помощи лопатки и вилки и поджариваем с другой стороны.

Оладьи на кефире с творогом и изюмом подавайте со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой, да они и сами по себе очень вкусные.

Как приготовить обычные пышные оладьи на кефире, смотрите здесь. А с творогом, изюмом и яблоком можно приготовить еще тыквенные оладьи. просто замечательные по вкусу, настоящий десерт.

На сегодня все. Доброго дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

Кто-то выполняет команды хозяина на «раз!», а кто-то ну просто не в силах пропустить миски с лакомством и такие красивые игрушки.

Заходите и на эти “вкусные” странички:

Пышные оладьи с творогом на кефире

Чтобы оладушки получились пышными, хозяюшки идут на всевозможные ухищрения: кладут в тесто соду, хорошо взбивают яйца. А ещё замешивают тесто на кефире, добавляя в него творог.

Именно кефир с творогом придаёт оладьям пористость, лёгкость и схожесть с творожниками. Отличием является только большее количество муки. Главное, чтобы тесто получилось похожим на густую сметану и не растекалось тонким блином по сковородке.

Чтобы оладушки получились ароматными, в тесто добавляют ванилин, лимонную цедру или молотые мандариновые корочки (как в этом рецепте).

Для приготовления оладий с творогом на кефире вам понадобится:

• 2 яйца;
• 80 грамм сахара;
• примерно 9 столовых ложек муки;
• один стакан кефира;
• 200 грамм творога;
• 5 грамм соды;
• щепотка соли;
• 5 грамм молотых мандариновых корочек;
• масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить оладьи с творогом на кефире

В небольшую миску положите сахар, соль и яйца.

Взбейте смесь миксером до однородного состояния.

Возьмите глубокую миску и положите в неё творог.

Налейте в творог кефир и всё вместе хорошо разотрите.

В творожную смесь добавьте яйца с сахаром и снова перемешайте.

Насыпьте муку, смешанную с содой и мандариновыми молотыми корочками.

Замесите густоватое тесто. Если количества муки, указанного в рецепте, недостаточно, добавьте ещё немного.

Накройте тесто крышкой и оставьте на полчаса для подъёма. За это время тесто наполнится пузырьками воздуха и станет воздушным. Тесто после подъёма больше не перемешивайте, иначе оно осядет.

В сковороду налейте небольшое количество масла (оладьи не должны в нём плавать, иначе получатся очень жирными), накалите его и начинайте печь оладушки. Для этого выкладывайте по столовой ложке теста на сковороду на расстоянии друг от друга, так как тесто в процессе выпечки хорошо поднимется. Выпекайте оладушки на огне ниже среднего, обязательно накрыв сковороду крышкой.

Когда одна сторона подрумянится, а оладьи станут высокими, переверните их на вторую сторону.

Готовые пышные оладьи выложите на бумажную салфетку для стекания жира.

Подавайте оладьи со сметаной или вареньем.

Оладьи с творогом на кефире

Блинчики и оладьи – одно из любимых лакомств моих детей. Порой хочется разнообразить вкус этой выпечки и приходится экспериментировать. У меня остался творог, вроде и на пирог мало, и в свежем виде уже не используешь, пришлось пристроить в оладушки. Оладьи с творогом на кефире получились очень-очень нежными и вкусными, со слегка хрустящей корочкой. Такие оладушки лучше подать со свежими ягодами или кусочками свежих фруктов.

Для приготовления оладий с творогом на кефире нам потребуется:

творог (любой) – 200 г;

манная крупа – 3 ст. л.;

мука пшеничная – 3 ст. л.;

кефир (или сметана) – 2 ст. л.;

сода или разрыхлитель – 1/2 ч. л.;

масло растительное для жарки.

В глубокую миску выложить творог, манную крупу и сахар. Вбить яйца. По желанию можно добавить щепотку ванили или корицы, тогда ваши оладьи приобретут прекрасный аромат. Тщательно перемешать массу с помощью венчика или вилки. Творог можно взять любой, даже с крупинками. По желанию творог можно перетереть через сито, но я этого не делала и в оладьях попадались крупинки творога, но меня это не смущает.

Затем добавить в миску кефир или сметану. Всё хорошо перемешать. Далее всыпать просеянную муку, добавить соль и разрыхлитель. Если используете соду, то лучше её погасить, например, лимонным соком.

Хорошо перемешать тесто. Масса получится однородной, без комочком и, возможно, чуть жиже, чем на обычные оладьи. У меня на фото видны крупинки творога.

В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Я при выпекании оладий масла не жалею, просто в последующем выкладываю оладьи на бумажное полотенце, тем самым избавляюсь от лишнего жира. Выложить в разогретую сковороду по 1 столовой ложке теста.

Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце.

Оладьи, приготовленные из творога и кефира, при остывании слегка осядут, но это не повлияет на их вкус. Вот такие нежные оладушки получились у меня.

Оладьи на кефире с творогом

Когда остается совсем немного творожка или сладкого сырка, сделайте оладьи с творогом на кефире, и вы решите сразу две проблемы: приготовите быстрый вкусный завтрак и пристроите остатки молочных продуктов. Вместо кефира можно взять простоквашу или скисшее молоко, ряженку. Тесто делается не очень густое, по вкусу творожные оладьи на кефире одновременно похожи и на сырники. и на очень нежные, мягкие оладушки.

• Творог любой – 100 г;
• яйцо – 1 шт;
• мука – 5 ст. л. с высокой горой;
• кефир нежирный – 150 мл;
• сахар – 2-3 ст. л;
• соль – 2 щепотки;
• изюм или кусочки кураги, чернослива – по вкусу;
• масло растительное – 4 ст. л.

Творог подходит любой, тем более что много его не нужно: зернистый, пастообразный или домашнего приготовления, кисловатый или свежий. Только в зависимости от вкуса и консистенции нужно будет подправить количество сахара и муки. С этим легко разберется даже начинающая хозяюшка: можно попробовать на вкус, а густоту определить визуально. Льется с ложки – добавить муки, медленно сползает – густота нормальная. Взбиваем одно яйцо, добавляем творог и сахар. Для сладких оладушков или если готовите из кисловатого творожка, добавьте сахара больше. Растираем толкушкой или ложкой, разбивая комочки. Более однородной консистенции можно добиться протирая творог через сито перед тем, как добавлять его к яйцу с сахаром.

Вливаем кефир, желательно немножко подогреть его. Простокваша тоже подойдет, также можно использовать ряженку, скисшее молоко, йогурт.

Муку просеиваем, добавляем порциями. Количество может незначительно отличаться от указанного в рецепте. Если хотите приготовить пышные оладьи с творогом на кефире, добавьте муки больше и введите в тесто соду, она сделает его более рыхлым, воздушным.

Перемешиваем тесто. Гладким и однородным, как в обычных рецептах, оно не получится, будет комковатым и зернистым из-за творожных комочков. Они совершенно не мешают и не чувствуются в готовых изделиях, наоборот – придают оладушкам необычный привкус.

Сделать вкус еще более интересным помогут различные добавки. В этот рецепт творожных оладий на кефире добавлен распаренный изюм. Если решите сделать такие же, распарьте горсть изюма. Залейте кипятком на пять минут, затем обдайте холодной водой и отожмите или обсушите на полотенце. Добавьте в тесто, перемешайте.

В сковороду наливаем масло, но немного, закрываем дно на полсантиметра. Тесто достаточно жидкое, масло впитывает быстро, поэтому лучше подливать в процессе жарки. Разогреваем. Выкладываем по столовой ложке теста на расстоянии. Жарить нежные оладушки с творогом на кефире нужно на огне слабее среднего. Они будут постепенно уплотняться внутри и сверху, снизу образуется румяная корочка. На сильном огне быстро сгорят, внутри останутся сырыми.

При необходимости доливаем масла, прогреваем его и затем переворачиваем оладьи, чтобы они не жарились на сухой сковороде. Вторая сторона подрумянивается чуть дольше минуты. Снимаем оладьи на тарелку, накрываем. Старайтесь не складывать их стопкой, творожные оладушки на кефире очень нежные и быстро осядут, если их придавить. Разложите в один слой и накройте.

А лучше всего заранее заварить чай, достать варенье, мед или сметану, сгущенку. И сразу, пока горячие, поставить оладьи на кефире с творогом на стол – они самые вкусные только со сковородки. Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт – поделитесь рецептом в соцсетях

Самые вкусные и быстрые оладьи на кефире с творогом: 5 рецептов

• Вкуснейшие оладьи на кефире с творогом обязательно понравятся как взрослым, так и детям Время готовки: 20 мин.;
• Порции: 5;
• Ккал: 322;
• Белки / Жиры / Углеводы: 10 г. /13,6 г. /42 г.

Все знают о пользе творожной продукции, которая богата нужными для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Многим, правда, этот полезный продукт в чистом виде не нравится, но компромисс найти можно. Например, можно найти кулинарный рецепт оладушек на кефире с творогом. Оладьи по вкусу похожи на сырники, но творог тут не так заметен.

1. Кефир – 1 стакан.
2. Мука – 1 стакан.
3. Творог – 150 гр.
4. Свежее яйцо.
5. Сахарный песок – 2 ложки.
6. Соль – по вкусу.
7. Сода – треть чайной ложечки.
8. Масло подсолнечное.

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Готовить следует по следующей схеме. Первым делом надо взять чистую миску и соединить в ней яйцо, сахарный песок, соль. Все хорошо взбить при помощи венчика. В отдельной тарелке надо хорошо размять творог, не должно оставаться комков.

Ознакомиться с интересными рецептами приготовления пышных оладушек на кефире с творогом можно на просторах интернета

Далее надо соединить яичную массу и творог, все хорошо смешать, до однородного состояния.

Следующим шагом надо добавить к творожно-яичной массе кефир. Последним этапом надо потихоньку, все время, помешивая, добавлять просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все надо смешать до однородной массы, без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того как тесто для оладушек готово, можно жарить. Сковороду надо нагреть, обжаривать на подсолнечном масле с 2-х сторон. Кушать творожные оладушки можно с любимым соусом или свежими фруктами, ягодами.

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Если у хозяйки не достаточно творога для приготовления сырников, то профессиональные повара рекомендуют сделать пышные творожные оладушки на кефире, и продукты не испортятся, и получится сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

1. Кефир – 450 мл.
2. Творог – пачка.
3. Разрыхлитель.
4. Два яйца.
5. Мука – 3 стакана.
6. Сахар – 2 ложки.
7. Масло для жарки.

Приготовление несложное. В кефир надо добавить пакетик разрыхлителя. Должна пойти сильная реакция, если этого не произойдет, то в кефир надо добавить щепотку соды. Белки следует отделить от желтков и взбить со щепоткой соли, должна получиться стойкая пена. Желтки также взбиваются добела с сахарным песком и выливаются в творог. Туда же вливается и кефир с разрыхлителем.

Получившийся состав надо хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.

Разбавят его взбитые в пену белки, которые нужно осторожно, чтобы не осели ввести в тесто в самом конце. Когда тесто полностью готово можно жарить на подсолнечном масле. Тесто на сковородку надо выкладывать большой ложкой. Обжаривать оладьи надо с 2-х сторон. Кушать со сметанным соусом или вареньем. Кто любит, может кушать со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Кефирные оладушки не на дрожжах не отнимут много времени на готовку, поэтому их хорошо приготовить утром на завтрак или на полдник. Великолепное сочетание 2-х полезных продуктов – творожной продукции и яблока делает оладушки не только вкусными, но и полезными. Корица и лимонная цедра придают оладушкам неповторимый аромат. А тесто, замешанное на сметане, придает блюду нежности.

Для приготовления понадобится:

1. Корица – ложечка.
2. Растительное масло – 50 мл.
3. Разрыхлитель – ложечка.
4. Творог – пачка.
5. Сметана – 0.15 кг.
6. Свежее яйцо – 3 шт.
7. Половинка лимона.
8. Мука – 0.14 кг.
9. Яблоко – 2 шт.
10. Сахар – 3 ложки.
11. Соль – по вкусу.

Сделать оладушки с творогом еще вкуснее можно, если в тесто добавить яблоки

Готовим так. Первым делом в чистой миске надо соединить яйца сметану и сахарный песок. В получившуюся массу надо добавить творог и соль. Все смешать, используя блендер. Следующим шагом в массу надо добавить просеянную муку и разрыхлитель. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем надо добавить в тесто очищенные и натертые яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Выпекать оладушки надо на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с обеих сторон. Подавать горячими, с ягодным соусом или со сметаной.

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Еще один интересный рецепт предусматривает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным оладушкам нежности и пышности. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла рекомендуется убрать излишки при помощи бумажного полотенца. Кушать сытный десерт лучше на завтрак, тогда фигуре оладушки не навредят.

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

В емкость с кефиром добавляем заранее подготовленную творожную массу

Всыпаем просеянную муку

Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности

Вкусные и ароматные оладушки с творогом на кефире готовы. Приятного аппетита!

Оладьи с творогом на кефире

Удивительно нежные, вкусные и совсем несложные оладьи с творогом на кефире в домашних условиях – это отличный вариант сытного, аппетитного и полезного завтрака для детей и взрослых.

• Яйцо 2-3 Штук
• Творог 250 Грамм
• Мука 5-6 Ст. ложек
• Сахар 2-4 Ст. ложек
• Кефир 200 Миллилитров
• Соль 1 Щепотка
• Сода 1 Щепотка
• Растительное масло По вкусу

Описание приготовления:

1. Для начала вбейте яйца в небольшую мисочку. Добавьте сахар, взбивайте, пока не получится пышная масса (но не до плотных пиков). 2. Творог выложите в отдельную мисочку, добавьте соль. Предварительно его лучше всего протереть через сито, тогда оладьи с творогом на кефире в домашних условиях будут еще более воздушными. 3. Добавьте муку, как следует перемешайте все до однородности. 4. Кефир соедините с содой, а затем тонкой струйкой влейте в муку с творогом. 5. Аккуратно перемешав все до однородности, добавьте взбитые яйца. 6. Еще раз перемешайте. Для аромата можно использовать ваниль или корицу, например. 7. Разогрейте как следует растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой, и жарьте на среднем огне оладьи до румяного цвета с двух сторон. 8. После выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Можете подавать к столу. Дополнить блюдо можно медом, сметаной, вареньем, сгущенкой или даже арахисовым маслом, например. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Оладьи с творогом на кефире»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

сырные в духовке, плавленых с яйцом рецепт, сырники на сковороде, тертое облачко

• Если вам нужно приготовить вкусный и сытный завтрак, тогда отличным вариантом станут оладьи на кефире с сыром

  Время готовки: 35 мин.;
• Порции: 4;
• Ккал: 250;
• Белки / Жиры / Углеводы: 7 г / 5 г / 35 г.

Невозможно представить Русскую кухню без пышных сдобных оладьей. Первое упоминание оладьей датируется с середины XVI века. Тогда, оладьи, как только не называли – алади, оладки, олашки. Оладьи были не только на столе у крестьян, но и у зажиточного дворянства. Оладьи пекли из кислого, из дрожжевого, без дрожжевого теста, с добавлением тёртой моркови, картошки и кабачков. Самыми популярными являются традиционные оладушки приготовленные на кефире. Потому что только на кефире оладьи получаются пышные, с воздушными дырочками и тающие во рту. Подают на стол оладьи со сметаной, джемом, вареньем, сыром, яйцом, мёдом, на личный вкус.

Содержание материала:

Ингредиенты

1. Кефир – 0,5 литра;
2. Сыр – 150 г;
3. Яйца куриные – 2 шт.;
4. Мука – 200 г;
5. Сахар – ½ ст. л.;
6. Соль – ½ ч. л.;
7. Сода – 2/3 ч. л.;
8. Масло растительное – 100 г.

Сырные оладьи

Самыми простыми оладушками можно удивить своих домашних. Для этого просто в тесто добавляем сыр и немного зелени. Запах такого завтрака притянет всех собраться утром у стола, а оладушки зарядят энергией вплоть до обеда. Так как оладушки не теряют вкусовых качеств после того как остынут, их можно завернуть с собой на работу или в школу ребёнку.

Сделать обычные оладушки более нежными и необычными можно, если во время приготовления в тесто добавить немного зелени и сыра

Пошаговый рецепт приготовления сырных оладий:

1. Взбить 2 яйца, соль, соду и сахар вместе.
2. В полученную массу добавить кефир и хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку и смешать до образования консистенции густой сметаны.
4. Сыр натереть на мелкой тёрке и добавить в полученное тесто.
5. Разогреть сковороду, налить масло, выкладывать оладьи столовой ложкой.
6.  Обжаривать оладьи с двух сторон до образования румянца.
7. Обсыпать зеленью и подать к столу.

При добавлении в тесто творога, можно приготовить сырники на сковороде. Для этого подойдёт рецепту описанный выше, однако, при подаче к столу, сырники употребляют со сметаной.

Нежные сырные оладьи на кефире

Чтобы оладушки получились пышными, толстыми и мягкими, то при приготовлении теста нужно добавить дрожжи.

Ингредиенты для жареных сырных оладий с брынзой:

1. Кефир – 0,5 литра;
2. Брынза – 150 г;
3. Яйца куриные – 2 шт.;
4. Мука – 200 г;
5. Дрожжи – 2/4 ч. л.;
6. Масло сливочное – 50 г;
7. Соль и сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления сырных оладий:

1. Разогреть кефир до комнатной температуры.
2. Добавить в кефир дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешать.
3. Просеять муку и добавить в полученную массу.
4. Растопить маргарин или сливочное масло и добавить в тесто.
5. Всё хорошо перемешать и накрыть полотенцем.
6. Оставить на 20 мин в тёплое место, чтобы тесто поднялось.
7. После того как тесто поднялось, добавить яйца и натёртую брынзу.
8. Тесто перемешать и выкладывать столовой ложкой на разогретую блинную сковороду.
9. Обжаривать оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.
10. Подать к столу со сметаной.

Такие оладушки можно приготовить и на кислом молоке, варенце или ряженке. Разнообразить блюдо можно тертым плавленным сыром. В результате получится очень вкусное облачко.

Оладьи сыром в духовке

Чтобы приготовить низкокалорийные оладушки необходимо приготовить продукты.

Особым вкусом отличаются оладьи на кефире, которые приготовлены в духовке

Ингредиенты:

1. Мука – 2,6 стакана;
2. Кефир – 0,5 л;
3. Сода – 2/3 ч. л.;
4. Яйца куриные – 2 шт.;
5. Соль и сахар по вкусу;
6. Маргарин для смазывания противни.

Пошаговый рецепт для приготовления оладушек в духовке:

1. Для приготовления теста в глубокую миску выливаем кефир, добавляем соду, сахар, яйца и перемешиваем веничком.
2. Порционно добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем, чтобы в тесте не было комочков.
3. Тесто должно получиться консистенцией густой сметаны.
4. Разогреваем духовку до 180° С, противень смазываем маргарином и выкладываем на него оладьи.
5. Выпекаем с двух сторон в течение 5 мин.

Подаём на стол со сметаной, зеленью, вареным яйцом и плавленым сыром.

Оладьи на кефире с сыром (видео)

Это основные рецепты оладий на кефире. Также можно приготовить оладьи с курагой, изюмом, тыквой, яблоками. Экспериментируйте, радуйте своих домашних.

Сырные оладушки: рецепт (фото)

Для приготовления оладий следует подготовить сыр, яйца, кефир и муку

В небольшой миске перемешиваем яйца и кефир

В массу добавляем потертый на средней терке сыр

Теперь добавляем немного муки, соль и специи. Получившуюся массу перемешиваем до однородного состояния

На хорошо разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и аккуратно выкладываем ложкой оладушки

Подавать к столу лучше горячие оладьи. Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусных пышных блинов без дрожжей. Пышное тесто для блинов на кефире

Оладьи — это блюдо, которое можно приготовить из самых простых и бюджетных продуктов за несколько минут. Пышные оладьи из бездрожжевого кефирного теста можно жарить на сковороде на завтрак или ужин, они подходят для перекуса детям, пришедшим в гости к ребенку, и для семейного обеда вместо хлеба.

Пошаговый рецепт воздушных блинчиков на кефире с содой

Ингредиенты для блинов:

• Яйцо;
• 0.5 л кефира;
• 220-250 г муки;
• Щепотка соли;
• 40 — 60 г сахара;
• 7 г пищевой соды
• 100 мл масла.

Как приготовить пышные блинчики на кефире без дрожжей

1. Желательно заранее вынуть из холодильника кефир и яйцо и выдержать около часа при комнатной температуре.

2. Налить кефир в подходящую кастрюлю или миску. Всыпать соль, сахар. Разбить яйцо и добавить в кефир.

3. Все хорошо перемешать ложкой или миксером. Просейте муку. Добавьте в него соду. В кефир всыпать муку и соду.

4. Хорошо перемешать кефирное тесто для блинов. Оставьте на 10 минут.

5. Налейте в сковороду 20-30 мл масла. Нагрейте на среднем огне.

6. Осторожно снимите с края ложку теста и выложите на сковороду. При этом на сковороду обычно кладут 4-5 блинов.

7.Обжарьте их с одной стороны.

8. Переворачиваем оладьи на другую сторону. Жарить до готовности.

Пышные блинчики на кефире без дрожжей можно подавать с медом, джемом или сметаной.

Блины — одно из самых популярных блюд в России. Каждый знает свой вкус с детства. Считается, что лучшие блины пекут бабушки. Это потому, что у них больше опыта. Но сегодня я научу абсолютно всех печь потрясающие блины, которые всегда получаются пушистыми, пышными, мягкими, идеально пропеченными.Чтобы испечь такие оладьи на кефире, нужно знать некоторые секреты и нюансы приготовления.

Раскрою все секреты. Применяя их на практике, вы больше не встретите плоские, подгоревшие, влажные внутри, липкие, как резина, блины. Теперь все будет вкусно. В первом рецепте я подробно описала и показала на фото процесс приготовления блинов. Тогда есть рецепты, которые не столь подробны, но суть уже известна.

Помимо классических десертных блинов, можно приготовить кефирные оладьи с разными начинками: с бананом, яблоком, тыквой, орехами и какао, и даже с колбасой и сыром.Есть и альтернативные рецепты без яиц, с добавлением в тесто манной крупы или овсянки. Еще предлагаю попробовать приготовить американские блины — блины, они менее жирные, чем наши традиционные.

Обязательно пишите в комментариях: какие блины пеклись и какой получился! Более интересные рецепты оладий вы можете прочитать.

Думаю, многие пробовали готовить блины. И результат не всегда был таким, как вы ожидали. Хотелось бы, чтобы блины были пушистыми, мягкими, хорошо пропеченными, румяными, нежными.Но часто все получается не так красиво. Либо блины подгорают, либо остаются мокрыми внутри, когда они уже хорошо подрумянятся, либо получаются плоскими. Бывает, что блины красиво смотрятся на сковороде, но оседают на тарелке.

В чем секрет вкусных и пышных блинов? В этом рецепте я раскрою все непонятные секреты, которые таятся в разных рецептах блинов. Ведь на самом деле ингредиенты везде одинаковые: кефир, яйца, сахар, соль, сода, мука.Почему результат у всех разный? Для получения идеальных результатов придерживайтесь описанных ниже методов приготовления. И все получится идеально!

Состав:

• кефир 2,5 или 3,2% — 400 мл
• яиц — 2 шт.
• соды — 1 ч. Ложка
• разрыхлитель — 0,5 ч. Л.
• сахар — 3 столовые ложки (70 гр.)
• соль — щепотка
• мука — 9 столовых ложек (180 гр.)
• Масло растительное для жарки
• сахарная пудра по желанию

Как приготовить идеальные блины:

1.В миску налить кефир. Вбить в него 2 яйца, перемешать венчиком.

Секрет: кефир для блинов не должен быть обезжиренным. В этом случае блины получатся плоскими. Возьмите минимальную жирность 2,5% или даже больше. Кефир должен быть комнатной температуры. Для этого заранее достаньте его из холодильника, минимум за полчаса. В холодном кефире реакция с содой произойдет не сразу и блины получатся недостаточно пышными.

2.В кефир с яйцами добавить 0,5 ч. Л. сода. Помешивать. Вы сразу увидите пузырьки на поверхности кефира — это начало реакции. Гашать соду уксусом не нужно! В противном случае реакция будет слишком быстрой, и блины на сковороде начнут растекаться и останутся влажными внутри.

В целом сода работает быстро. Поэтому тесто с пищевой содой нужно быстро замесить и сразу выпекать, пока тесто не пропитается пузырьками.

Секрет: соду нужно добавить в два приема.Сначала в кефир кладут соду. Постепенно реакция стихает. А чтобы тесто поднялось, добавьте вторую половину пищевой соды в конце приготовления.

3. Добавить в тесто 0,5 ч. Л. порошок для выпечки. Это для большего великолепия. У соды и разрыхлителя разный принцип действия. Сода действует сразу. А разрыхлитель начинает действовать при повышении температуры, то есть сразу в момент запекания. Не волнуйтесь, блинчики не пахнут пищевой содой.

4. В тесто всыпать сахар и соль, перемешать. Соль добавляют в сладкие блюда, так как она усиливает действие сахара.

Секрет: не нужно класть слишком много сахара, иначе блины будут слишком быстро подгорать, так как сахар карамелизируется. Получается, что корочка быстро подрумянится, а внутри выпечка останется влажной.

5. Оставшееся добавим муки. Муку необходимо просеять. Просейте муку в отдельную миску.

Секрет: тесто нельзя взбивать миксером или венчиком, иначе оно получится слишком вязким и будет расползаться по сковороде.Вам просто нужно вручную размешать тесто ложкой, но не взбивать.

6. Вылить ковшом жидкую основу из теста в муку и перемешать. В тесте не должно быть комочков. По консистенции тесто для блинов должно получиться густой густой сметаной. Только в этом случае у вас получатся пышные блины. Если тесто тонкое, блины будут плоскими и не поднимутся. При необходимости в тесто можно добавить еще просеянную муку.

7.Вы сделали это классическое тесто на кефире. Осталось добавить еще 0,5 ч. сода, размешать и выпекать.

8.Поставить сковороду на огонь, влить 1 ст. растительного масла и распределите его по поверхности кистью. Масла много наливать не нужно, иначе получится очень жирный продукт. Хорошо разогрейте масло. Не используйте масло для жарки блинов, оно пригорит. Жарить блины нужно на медленном огне.

Секрет: испеките блины на сковороде с толстым дном. Если запечь их на сковороде с тонким дном, оладьи пригорят даже на слабом огне, а внутри будут сырые.

9. Выложите тесто в форму черпаком. Тесто густое и вязкое. Чтобы его было легко выкладывать, замочите половник в холодной воде и промокните излишки воды бумажным полотенцем. Намокать нужно, чтобы вода не попала в масло, которое при этом начнёт брызгать.

10. Когда на поверхности блина появятся пузыри, а верх потускнеет, его можно перевернуть.

11. Эти оладьи на кефире воздушные, с красивой румяной корочкой, пористые и запеченные внутри.Подавать с джемом или другим сладким соусом.

Банановые блины с кефиром

Различные начинки меняют вкус классических блинов. Предлагаю поэкспериментировать и приготовить блины на кефире со вкусом банана. За основу берется классическое тесто, рецепт которого я написал выше со всеми секретами.

Дополнительные ингредиенты:

• банан — 1 шт. (можно яблоки или сливы)
• лимон — 0,5 шт.

1.Сделайте банановое пюре, чтобы кусочки банана не прилипали к сковороде. А чтобы банан не потемнел, нужно сбрызнуть его соком лимона. Поэтому разбейте один банан в блендере и выдавите сок половинки лимона. Сделайте пюре.

1. Смешайте жидкое тесто с банановым пюре.

3. Блины выпекать, как в классическом варианте: на слабом огне, на сковороде с толстым дном, в небольшом количестве растительного масла. В готовом виде они будут немного ниже, чем без наполнителя.Цвет банана будет немного темнее.

4. Блины подавать с джемом, медом, сгущенкой. Также можно украсить сахарной пудрой и свежими ягодами.

Шоколадно-ореховые оладьи на кефирном тесте

Еще один вариант начинки для классических блинов. Приготовьте тесто, как описано в самом первом рецепте этой статьи.

Дополнительные ингредиенты:

• грецкие орехи — 50 гр.
• какао — 30 гр.

1.Хорошо порубите орехи. Сделать это можно в блендере или кофемолке. Вы также можете мелко порубить их ножом, но это потребует больше времени и усилий.

2. Положить измельченные орехи и какао в классическое тесто.

3. Выпекать блины по классическому рецепту.

4. При подаче на стол можно посыпать оладьи сахарной пудрой. Или взбейте белки и сахар до образования густой пены и подавайте с этим кремом. Также можно посыпать орехами.

Очень пышные блины на кефире без яиц

Это проверенный рецепт, благодаря которому блины всегда получаются очень воздушными.Для достижения наилучших результатов используйте кухонные весы.

Состав:

• кефир — 200 гр.
• мука — 160 гр.
• сахар — 1 ч. Ложка
• соль — 1/3 чайной ложки
• сода — 1/2 ч. Л. Без горки
• Масло растительное для жарки

Подготовка:

1. Для наилучшего результата нужно держать кефир в тепле. Для этого через 2 часа достаньте из холодильника. Если такой возможности нет, то холодный кефир слегка подогрейте, чтобы он стал комнатной температуры.

2. В миску налить кефир, всыпать соль и сахар. Перемешайте, чтобы эти сухие ингредиенты растворились.

3. Порциями всыпать просеянную муку и тщательно перемешать. Если добавить сразу всю муку, хорошо размешать будет сложно. Тесто достаточно густое.

4. Сода добавляется последней и тесто очень быстро перемешивается. Если вначале поставить соду, то она почти вся потухнет и при жарке оладьи не сильно поднимутся.

Нельзя долго перемешивать тесто после добавления соды.Тесто также больше не перемешивают перед жаркой. Это сэкономит необходимые пузыри, которые поднимут тесто при выпекании.

5. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла. Выкладывать тесто можно только в хорошо разогретом масле. Выпекать на медленном огне, пока блинчики хорошо не пропекутся в середине.

6. Когда первая сторона подрумянится, переверните торт. Это удобно делать вилкой или лопаткой.

7. Такие оладьи на кефире получаются очень вкусными, горячими, горячими.Они румяные, мягкие, пышные. Лучше готовить порцию блинов за один раз, тем более что замешивать тесто очень быстро, чтобы получилась свежая выпечка.

Сами по себе такие оладьи несладкие, поэтому подавать их можно с вареньем, сгущенкой или медом.

Блинчики закусочные на кефире с сыром и вареным яйцом

Блины не обязательно должны быть сладкими, как традиционный вариант. Блины можно приготовить с различными солеными начинками, чтобы они были более питательными.В этом рецепте в тесто добавляют твердый сыр и вареные яйца, что увеличивает количество белка в готовом продукте. В результате блины получаются более сытными. Мужчинам понравится этот завтрак или перекус.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 5 шт.
• сыр твердый (как русский) — 80 гр.
• сахар — 0,5 ч. Л.
• соль — 1 ч. Ложка без горки
• мука — 1 ст. (250 мл)
• масло подсолнечное — 1 столовая ложка + для жарки
• петрушка или другие зелень по вкусу

Способ приготовления блинов с сыром.

1. Кефир лучше комнатной температуры. Влейте весь кефир в миску и взбейте 3 сырых яйца … Два других яйца нужно заранее сварить вкрутую (после закипания варить 7 минут).

2. В кефир всыпать соль и сахар. Перемешайте кефир с яйцами вилкой или венчиком до однородной массы.

3. Засыпать в тесто стакан просеянной муки.

Мука может быть только пшеничной, можно изменить вкус и заменить 1/3 муки на гречневую, кукурузную или овсяную.

4. Хорошо перемешать тесто, чтобы в нем не было комков муки. Лучше всего использовать венчик, чтобы разбить все комки муки. Готовое тесто получится не очень густым, с ложки стечет плотной лентой.

5. Влить в тесто подсолнечное масло и еще раз перемешать. С маслом тесто не прилипнет к сковороде. Оставьте тесто на некоторое время на столе.

6. Подготовить начинку. Сыр (твердый или полутвердый) натереть на мелкой терке и выложить в тесто.

7. Отобранную зелень (совсем чуть-чуть) мелко нарезать и тоже выложить в тесто. Помешивать.

8. Натереть на крупной терке два вареных яйца прямо в тесто и перемешать.

Если хотите пышные оладьи, добавьте в тесто 0,5 ч. Л. Перед жаркой. сода. Подождите одну минуту, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

9. Хорошо нагрейте сковороду с толстым дном. Смажьте растительным маслом. Необязательно наливать много масла, чтобы блины плавали.Для жарки нужно немного масла. Чтобы тесто сразу застыло, сковорода должна быть горячей. Жарить нужно на среднем огне. Если блины подгорают, убавьте огонь.

10. Вылить тесто ковшом. Когда верх немного подсохнет и на поверхности появятся пузыри, переверните оладьи.

11. Подавать готовый завтрак со сметаной. Это вкусно, сытно и заряжает энергией.

Блинчики на кефире в пицце с колбасой

Это еще один вариант закуски этого блюда.Начинка колбасно-сырная. В итоге получаются вот такие горячие бутерброды или мини-пиццы. фастфуд … Блюдо понравится всей семье. Выбирайте только качественную колбасу, желательно изготовленную по ГОСТу с использованием мяса категории А.

Состав:

• кефир — 400 мл
• яиц — 1 шт.
• мука — 7-8 столовых ложек
• колбаса — 100 гр.
• сыр твердый — 100 гр.
• соды — 1 ч. Ложка
• соль, сахар — по вкусу
• масло растительное — 2 ст.ложки в тесте + для жарки

Способ приготовления:

1.Яйцо разбить в миску, всыпать соль и сахар. Взбейте до легкой пены.

2. Влить в яйцо кефир, всыпать соду и размешать.

3. Колбасу и сыр натереть на крупной терке, добавить в тесто. Также влейте 2 столовые ложки подсолнечного или оливкового масла. Перемешайте до однородной массы.

4. Осталось всыпать муку. Как и любую выпечку, муку необходимо просеять.

5. Замесить тесто венчиком, чтобы мука хорошо разошлась и не осталось комков.Тесто должно быть достаточно густым.

6. Хорошо разогреть сковороду, влить небольшое количество растительного масла. Выложить тесто ложкой и обжарить на среднем огне до коричневого цвета. Затем переверните и обжарьте другую сторону.

7. Готовые оладьи на кефире с колбасой получаются воздушными, хорошо пропеченными, пористыми и очень вкусными. Попробуйте этот вариант блинов для пиццы для своих близких.

Тыквенные оладьи на кефире с яблоком

Как известно, блины тоже могут быть овощными.Чаще всего их делают из тыквы, кабачков или капусты. Сладкие только тыквенные оладьи, а другие овощные оладьи соленые. Тыква отлично сочетается с яблоком, поэтому рекомендую объединить эти продукты в одном рецепте. Корица также придаст очень приятный вкус и аромат, поэтому очень рекомендую ее добавить.

Состав:

• тыква — 300 гр. (в очищенном виде)
• яблок — 200 гр.
• мука — 400 гр.
• кефир — 1 ст.(250 мл)
• сахар — 5-6 столовых ложек (по вкусу)
• яйцо — 1 шт.
• сахар ванильный — 1 пакетик
• соды — 1 ч. Ложка
• соль — щепотка
• корица — 1 ч. Ложка

Подготовка:

1. Очистить тыкву, нарезать дольками и натереть на терке. Если у вас есть блендер, то лучше измельчить в нем, разрезав тыкву на кусочки.

2. Натереть яблоко и положить на тыкву.

3. В эту фруктово-овощную смесь налить кефир и взбить с яйцом.Теперь все хорошо перемешайте.

4. Теперь добавьте сахар, соль, корицу, ванильный сахар. Просейте муку и замесите тесто. Наконец, добавьте пищевую соду, перемешайте и дайте тесту немного постоять.

Количество муки у всех может быть разное. Ориентируйтесь на консистенцию теста. Это должны быть густые, очень тяжелые капли, падающие с ложки.

5. Обжарить оладьи из тыквы, как обычно: в хорошо разогретом масле, которое не нужно заливать слишком много, на среднем огне до золотистого цвета.

6. Подавать с медом и чаем. Это очень ароматные блины, вкусные и полезные.

Блины на кефире — Американские блины

Классические блины готовятся на молоке. Рецепт таких блинов вы можете прочитать, перейдя по этой ссылке. Теперь напишу оригинальный рецепт блинов на кефире. Получаются пушистые блины, по размеру чуть больше, чем в классическом варианте. Самое главное отличие блинов в том, что они запекаются на сухой сковороде, поэтому они не жирные.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 2 шт.
• сахар — 3 столовые ложки
• масло растительное — 2 столовые ложки
• сахар ванильный — 1 упаковка
• соль — 0,5 ч. Л.
• соды — 1 ч. Ложка
• мука — 2 ст.

Как приготовить блины на кефире:

1. Тесто готовится очень просто и быстро. В глубокую миску взбить яйца, добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать венчиком.

2. Влить кефир и еще раз перемешать.

3. Влить растительное масло, размешать.

4. В отдельной миске просейте муку и смешайте с чайной ложкой пищевой соды. Перемешайте эти сухие ингредиенты. Когда в муку добавляют соду, она не сразу тушится кефиром и блины получаются более пышными и не всплывают. Если соду сразу потушить в кефире, то «мощности» поднять блины не хватит.

5. Добавьте в тесто муку, смешанную с пищевой содой.Все перемешать венчиком, чтобы не осталось комков. Вы можете использовать насадку для блендера вместо ручного венчика.

6. Готовое тесто получается по консистенции, как густая сметана, стекает с венчика широкой лентой.

7. Кастрюлю нужно брать с антипригарным покрытием, так как она не будет смазана. Разогрейте сковороду достаточно горячо. Тесто прилипнет к холодной поверхности и испортит блин. Придется вымыть сковороду и начать все заново.Вылейте тесто половником в середину сковороды. Для равномерного распределения можно немного встряхнуть сковороду. Раскладывать тесто по поверхности не нужно. Сделайте теплоноситель или даже чуть меньше среднего.

8. Когда на поверхности начнет появляться много лопающихся пузырей, блины можно переворачивать.

9. Так должны жариться все блины. Они хорошо встают.

Если сковорода с толстым дном, то блины внутри хорошо пропекутся.Если взять с тонким дном, то дно пригорит, а середина останется влажной.

10. Классические блины подаются с кленовым сиропом. В нашей стране их принято есть с медом, вареньем или другим сиропом по вкусу.

Блины, похожие на пух, на тёплом кефире без яиц

По этому рецепту получаются очень вкусные блины … Они пушистые, мягкие и не опадают после выпечки. Попробуйте приготовить таким способом оладьи на кефире и вы будете приятно удивлены.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• сахар — 20 гр.
• мука — 270 гр.
• сода — 8 гр.
• соль — щепотка
• кипяток — 1 ч. Ложка
• Масло растительное для жарки

Как приготовить воздушные блинчики на кефире.

1. Налейте кефир в миску и поставьте в микроволновую печь на 1,5 минуты при мощности 600 Вт. Кефир станет достаточно теплым. Именно из теплого кефира получаются пушистые оладьи.

2. В разогретый кефир всыпать сахар, соль и просеянную муку.

3. Взбить венчиком, пока тесто не станет однородным и однородным. По консистенции должна быть густая сметана.

4. Насыпьте пищевую соду в небольшую миску и залейте небольшим количеством кипятка. Вода должна просто покрывать соду. Насыпьте в тесто пищевую соду и воду и медленно перемешайте.

5.Теперь тесто готово, его больше нельзя замешивать, иначе пышность пропадет.

6. Начинайте жарить. Налейте в кастрюлю подсолнечное масло так, чтобы оно покрыло дно, не более. Хорошо разогрейте масло. Пищевая сода, попав в тесто, начнет пузыриться. Важно не лопнуть эти пузыри при перемешивании. Осторожно зачерпните тесто ложкой и опустите его в сковороду. Для удобства можно работать двумя ложками — одной собирать тесто, а другой помогать переложить на сковороду.

7. Обжаривайте блины на среднем огне около 3 минут с одной стороны до золотистого цвета.Затем переверните. Готовую выпечку выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

8. Так как в тесте мало сахара, такие оладьи подают с вареньем или медом. Они хрустящие снаружи, но мягкие и легкие внутри. Очень вкусно. После остывания эти оладьи не упадут, а останутся пушистыми.

Овсяные оладьи бабушкины

Заменив часть муки измельченной овсянкой, вы получите не только вкусную выпечку, но и полезную.Конечно, при желании блины можно приготовить только из муки. Тогда они будут плотнее и выше. Но с овсянкой вы все равно получите больше преимуществ. Хлопья предварительно необходимо измельчить в блендере. Или возьмите уже готовую овсяную муку. Также можно использовать гречневую муку.

Состав:

• кефир — 0,5 л
• яиц — 2 шт.
• соль — 1/3 чайной ложки
• сахар — 2 столовые ложки с горкой
• ванилин — на кончике ножа
• масло растительное — 2 столовые ложки
• соды — 1 ч. Ложка
• овсяные хлопья или мука — 1 ст.
• мука — 2 ст.

Пища должна быть комнатной температуры.

Подготовка:

1) Положите два стакана муки в отдельную миску. Крупы измельчить и всыпать в муку. Также добавьте пищевую соду. Перемешайте эти сухие ингредиенты.

2. В другой миске вбить яйца, немного перемешать венчиком. Добавить сахар и соль, еще раз перемешать. Влить кефир и положить ванилин. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

3. В полученную смесь влить растительное масло.

4. Осталось замесить тесто. Всыпать муку и содовую смесь в два приема и размешать. Тесто должно быть гладким, без комков, густым.

5. Обжарить эти оладьи, как обычно, на разогретом масле. Тесто с добавлением овсяной муки будет менее тягучим, в отличие от теста только на пшеничном. Выложите тесто на сковороду и выпекайте, пока он не подрумянится с обеих сторон.

Если хотите, чтобы блины были еще более пышными, добавьте 2-3 ст. мука.

8.Готовые оладьи пористые внутри, воздушные и пушистые. Очень вкусно, сытно и полезно.

В такие оладьи можно добавить небольшие кусочки фруктов или ягод. Например, натереть яблоко (можно нарезать кусочками) или добавить банановое пюре. Будет еще полезнее и вкуснее. Это тесто — основа для экспериментов.

Пышные блины на кефире с манкой

Как известно, муку в хлебобулочных изделиях можно частично заменить манкой. В этом рецепте он тоже используется.Блины тоже пышные и нежные.

Состав:

• кефир 2,5% — 500 мл
• манная крупа — 4 столовые ложки
• сахар — 4 столовые ложки
• соль — 0,5 ч. Л.
• соды — 1 ч. Ложка
• яиц — 2 шт.
• мука — 14-19 столовых ложек (нужно смотреть консистенцию)
• ванилин — на кончике ножа

Подготовка:

1. В миску налить кефир комнатной температуры. Добавьте сахар, соль и пищевую соду.Помешивать.

2. Взбить два яйца и добавить ванилин. Еще раз перемешайте.

3. Добавьте 4 столовые ложки манной крупы, перемешайте.

4. Осталось всыпать муку. Муку просеять порциями и размешать с кефиром. Количество муки может варьироваться от человека к человеку. Главное — густая консистенция теста. Тесто не должно растекаться по сковороде, как блины.

5. Готовое тесто оставить на 15 минут, чтобы манная крупа набухла.

6.Обжарить блины классическим способом: на медленном огне на разогретом масле до румяной корочки. Чтобы блины лучше пропеклись в середине, обжарьте их под крышкой.

7. Вот и все. Блины получаются довольно сладкими, поэтому их лучше всего есть со сметаной. Если подавать их с вареньем, лучше уменьшить количество сахара в тесте. Как видно на фото, эти оладьи получаются очень воздушными, пористыми и мягкими.

Вот и все рецепты. Я постарался написать как можно подробнее, чтобы с первого раза все получилось.Не забывайте, что тесто для блинов должно быть густым, иначе вы не добьетесь желаемого пышности и густоты. Также обязательно запекайте на слабом огне, иначе середина будет влажной.

Желаю всем вкусных блинов. А еще на кефире можно испечь вкуснейшие блины с дырочками. Посмотрите, как это сделать, в.

В контакте с

Блинчики на кефире без дрожжей — необыкновенно вкусное и несложное в приготовлении блюдо или даже десерт. Блины из дрожжевого теста, конечно, получаются намного более воздушными, однако готовятся гораздо дольше.И рецепт этот быстрый и не требует много труда. Выпечка великолепно поднимается, получается нежной и воздушной. Более того, он остается нежным и вкусным даже на следующий день. Это блюдо — отличная идея для быстрого обильного завтрака, полдника или ужина для всей семьи.

Состав:

• Кефир — 250 мл
• Мука — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Сода пищевая — 1 ч. Ложка без верха
• Сахар — 3 столовые ложки или по вкусу
• Соль — щепотка
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Муку просеять в чистую и сухую емкость через мелкое сито, чтобы она обогатилась кислородом, тогда оладьи лучше поднимутся при выпекании.Всыпать соду, сахар, соль и перемешать сухие ингредиенты.

Примечание: пшеничную муку можно полностью или частично заменить ржаной, кукурузной, овсяной, гречневой или манной крупой.

Яйца осторожно всыпать в муку, чтобы не упала скорлупа.

Далее добавляем кефир.

Примечание: кефир и яйца должны быть теплыми при комнатной температуре. Тогда тесто будет лучше вымешиваться, а сода будет взаимодействовать с молочной кислотой. Поэтому заранее вытащите эти продукты из холодильника, чтобы они успели нагреться.

Тесто хорошо вымесить венчиком или блендером, чтобы не было комков.

Примечание: тесто можно замешивать густой или слегка жидкой консистенции. При первом варианте блины получатся пышнее и выше. Для этого в этом рецепте нужно добавить больше муки, примерно 50-100 грамм, чтобы тесто с ложки попало в форму. Но следует учитывать, что чем больше муки, тем более калорийны блины. А если тесто будет жидкой консистенции, как жидкая сметана, то блины получатся тоньше, мягче и менее калорийны.

Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом и расстелить тесто столовой ложкой.

Устанавливаем среднюю температуру и готовим блины примерно с каждой стороны не более 1,5-2 минут без крышки, чтобы они приобрели золотистый оттенок. Как только мы видим, что блины снизу подрумянились, а сверху появились дырочки, сразу переворачиваем их на другую сторону.

Готовые оладьи после приготовления подавать к столу. Подаем их с любыми соусами, джемами, сметаной, джемом, сливками, сгущенкой или просто с чашкой кофе или стаканом молока.

Примечание: в тесто можно добавлять всевозможные начинки, такие как кусочки фруктов, ягод, сухофруктов, орехов, измельченный шоколад и т. Д. Блины также можно сделать солеными, положив измельченный укроп, зеленый лук, морковную стружку, кабачки. кусочки и т. д. в тесто. Но не стоит класть много дополнительных продуктов, иначе блины не получатся пышными из-за строгости продуктов.

Блины, наряду с блинами, — одно из самых любимых и востребованных блюд.Что может быть лучше сочных, ароматных, невероятно вкусных жареных пышек на завтрак. Их запах ни с чем не сравним. Когда вы готовите их утром на кухне, они разносятся по дому и будят всех без исключения. И все, только открыв глаза, понимают, что сегодня завтрак будет отличным! Торопясь проснуться поскорее, умываюсь и со словами «Что, уже можно есть», начинает обе щечками пожирать эти маленькие румяные конфетки.

Не так давно я закончил серию статей, и вот, что интересно, я увидел два ощутимых отличия между ними и сегодняшним блюдом. Если каждый хочет видеть на своем столе тонкие дырявые оладьи, независимо от того, как они приготовлены, то всем хочется испечь блины пышные и пышные, с мягкой перфорированной серединкой внутри.

Они хотят этого, они этого хотят, но не всем это удается. Кажется, что сначала вы кладете на сковороду приготовленное тесто и продукт поднимается, становится пушистым, как и должно.Радуетесь этому, думаете — «Ну наконец-то все наладилось!» Но нет, бывало, что вы их перевернули на другую сторону, или когда вы сняли их со сковороды, а вы посмотрели на наши блины и отвалились, они стали тонкими, немного толще блинов. Вы сталкивались с такой ситуацией?

Наверное, все они когда-нибудь встречались. Пока у них не был такой же заветный рецепт, благодаря которому цель стала достижимой, а результат предсказуемым.

Я не зря называю этот рецепт лучшим, ведь он всегда делает их самыми великолепными.К тому же она проста, как никакая другая, а выпечка не отнимает много свободного времени. А главное, результат всегда достаточно предсказуем.

Нам понадобится (на 10-12 шт):

• кефир 1% — 250 мл (1 стакан)
• мука — 230 гр (примерно 1,5 стакана)
• яйцо — 1 штука (большое)
• сахар — 1 ст. ложка (с горкой)
• соды — 1 ч. Ложка
• соль — щепотка

Подготовка:

1. Сначала просейте муку.Во время этого действия оно насытится кислородом, и тесто станет пышным и воздушным. Как видно из рецепта, нам понадобится около 1,5 стакана муки. В стакане 160 грамм, то есть 1,5 стакана по 240 грамм. А нам понадобится 230 гр. Поэтому учтите этот факт.

2. В отдельную посуду налить кефир. Для запекания лучше всего брать кефир нежирный, либо полностью обезжиренный, либо 1%. Так как оладьи будут жариться в достаточно большом количестве масла, то и жира в них будет достаточно.Следовательно, нет необходимости принимать жирный кефир.

Кроме того, жирный кефир просто из-за наличия жиров несколько «тяжелее» нежирного, и тесту от этого будет сложнее подняться.

3. Чайную ложку соды всыпать в кефир. Его количество должно точно соответствовать рецепту, ни больше, ни меньше не должно быть добавлено.

Есть простой способ равномерно отмерить содержимое большой и маленькой ложки. Сначала собираем в него любую сыпучую субстанцию ​​с помощью горки, затем тыльной стороной ножа аккуратно удаляем излишки.Вот и все, у нас есть ровно ложка того, что нам нужно.

4. Размешайте соду с кефиром и дайте постоять 2–3 минуты, чтобы сода вступила в реакцию с кислым кефиром. Причем чем более кислый кефир, тем лучше пойдет реакция. Поэтому я предпочитаю использовать его 3-4 дня назад для блинов.

5. Когда на поверхности появятся пузырьки, всыпать сахар и соль, затем взбить яйцо и перемешать.

6. Муку разделить примерно на 3 — 4 части. Будем разливать по частям.Для удобства воспользуемся столовой ложкой. Влейте две полные столовые ложки с горкой. Тесто необходимо замесить. Тем более что месить его до однородности не обязательно. Ничего страшного, если остались комочки.

7. Добавьте еще 2 ложки муки и снова перемешайте. Тоже не до однородности.

8. У нас еще осталось немного муки, должно остаться около трех полных столовых ложек. Сначала вливаем две ложки, смотрим, какое у нас получилось по консистенции тесто. Скорее всего, все еще немного водянистый.Добавьте еще одну ложку с горкой и перемешайте.

В общем, глаз лучше всегда посыпать мукой. Если вы знаете, какой консистенции должно быть тесто, то это сделать намного проще, чем отмерять стаканами или ложками.

И тесто должно получиться довольно густым, как густая сметана, которая, если положить ее ложкой, а потом опустить, не вытечет из нее. И вам нужно будет помочь достать его оттуда другой ложкой.

У многих блины не получаются пышными только по той причине, что они замесили достаточно теста… А у них просто нет сил встать! Или даже если сначала они поднимаются, но потом все равно отваливаются и становятся похожими на маленькие, слегка толстые оладьи, даже если они вкусные.

9. И вот наше тесто готово, даже немного комковатое. Но ничего страшного, ему нужно дать постоять минут 10-15. Обычно достаточно 10 минут, чтобы комки разошлись. Теперь нужно снова замесить тесто. И запечь можно.

10. Налейте масло в сковороду. Каждый использует его по-разному.Кто-то наливает его так, чтобы в нем «купались» все блины. В этом случае они получаются очень румяными со всех сторон, красивыми, но, на мой взгляд, и несколько жирноватыми.

Поэтому я наливаю масла ровно настолько, чтобы покрыть дно сковороды слоем примерно в 1 см. Но вот как я его готовлю, можно еще масла налить.

Масло необходимо подогреть. Выложить тесто в раскаленную сковороду и разогреть масло.

11. Вооружившись столовой и чайной ложками, положите примерно столовую ложку в сковороду.Поскольку тесто густое, оно не выскользнет из ложки, и ему нужно помочь небольшой ложкой.

Крупные изделия лучше не делать. Им будет труднее выпекаться, тесто будет труднее подниматься. Поэтому не делайте заготовки слишком большими.

12. Обжарьте их на среднем огне, чтобы они не подрумянились слишком сильно на дне и успели прожариться внутри.

Если пожар большой, то вас легко обмануть.Видя, что снизу они подрумянились, переворачиваем и обжариваем с другой стороны. А внутри в этом случае они останутся влажными. Скорее всего вы встречались с этим. К тому же внутри не поднимется тесто, а блины не будут пышными.

13. Готовность нижней стороны определяется тем, что тесто сверху тускнеет и на нем начинают появляться дырочки. Это означает, что тесто изнутри полностью пропеклось и продукты можно переворачивать.

14. Перевернув, закройте кастрюлю крышкой. Чтобы блины не подгорели снизу, а запеклись внутри. Жарить до готовности. Следите, чтобы дно не пригорало.

15. Готовые изделия выложить на бумажные салфетки, сложенные в три раза, чтобы весь оставшийся на них жир впитался в бумагу. Это особенно необходимо, если вы жарили в большом количестве масла.

Таким образом обжарьте все продукты до тех пор, пока не закончится тесто.

Перед каждой новой порцией доливайте масло в сковороду и разогревайте ее. Поскольку сковорода уже достаточно прогрета, масло нагревается за 15-20 секунд.

16. Готовые изделия подавать со сметаной, медом или любимым вареньем. Ешьте с удовольствием!

Получились пышные, ароматные, совсем не жирные. Если разделить их на две половинки, можно увидеть, что внутри они пропеклись идеально. Тесто здесь «рыхлое» с многочисленными дырочками и пазухами, заполненными воздухом.Именно они не дают опадать тесту. Вкус восхитительный!

Как видите, по описанию рецепт получился большим. На самом деле приготовление на нем наверняка получится еще быстрее. Хочу подробнее остановиться на всех нюансах, чтобы у вас все получилось.

Следующие рецепты будут намного короче. Но чтобы все получилось как надо, все описанные здесь нюансы тоже нужно учесть! На них мы также остановимся более подробно в конце статьи.

Этот рецепт можно считать классическим. В основном все к этому готовятся. Не всем это удается, потому что не знают всех тонкостей. Ведь состав ингредиентов не всегда самый основной в рецепте. Поэтому иногда рецепты читаете, но нюансы не описываются. И вроде все правильно. Но не всем это удается!

Но у вас, я уверен, все получится на высшем уровне. Ведь рецепт уже много раз проверялся и ни разу не подводил.И каждый раз радует своим вкусом и внешним видом.

А вот и следующий рецепт.

Пышный на кефире и дрожжах

Неоспоримый факт: самые сочные мучные изделия готовятся на дрожжах. Конечно, на это уходит немного больше времени, чем на приготовление бездрожжевых аналогов, но это время нужно для настаивания теста. Обычно этот процесс занимает примерно 45-60 минут. Поэтому если у вас есть это время, то приготовив по этому рецепту, результат вас обязательно порадует.Продукция получится пышной, румяной, красивой и очень вкусной.

Нам нужно:

• кефир нежирный — 0,5 л
• мука — 480 гр
• сухие быстрые дрожжи — 1,5 ч. Л.
• или свежие — 15 гр
• яиц — 2 шт.
• вода — 4 ст. ложки
• сахар — 1, 5 — 2 ст. ложки
• соль — 1/3 чайной ложки

Подготовка:

1. Приготовим легкое варево. Для этого смешайте сухие быстрорастворимые дрожжи и столовую ложку сахара.Добавьте 4 столовые ложки теплой воды и немного муки. Тесто должно получиться жирным. Оставить на 10-15 минут, чтобы тесто ожило. Если дрожжи свежие, то за это время они будут пузыриться. Не нужно ждать, пока тесто увеличится в объеме, если появятся пузыри, значит, тесто обязательно поднимется.

Если вы используете свежие дрожжи, их также следует разбавить теплой водой, добавить сахар и муку и поставить в теплое место на 20 минут.Свежим дрожжам нужно время, чтобы отвар настоялся и немного поднялся.

2. Для замеса теста нам понадобится чуть теплый кефир, чтобы тесто быстрее поднялось. Поэтому его нужно прогреть. Можно немного подогреть на плите или в микроволновой печи. Но в таких случаях просто кладу на водяную баню. Важно, чтобы кефир не свернулся, и нельзя было следить за ним на огне.

3. Добавить в тесто теплый кефир, добавить оставшийся сахар, соль, перемешать яйца и постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку.Его необходимо просеять, чтобы насытить кислородом.

Необязательно сразу высыпать всю муку. Постепенно добавляйте и перемешивайте. Следите за консистенцией теста, в готовом виде оно должно стать похожим на густую сметану, вязкое и однородное. Если взять ложкой, то с нее не упадет.

4. Накройте тесто салфеткой и поставьте его в теплое место на 45 — 60 минут, за это время оно должно увеличиться примерно вдвое.Если в комнате достаточно тепло и дрожжи были свежими, то они могут увеличиваться в объеме и быстрее. Поэтому необходимо следить за ним, чтобы он не сбежал.

5. После того, как тесто поднялось, его больше не нужно перемешивать. Сразу приготовьте сковороду, которую нужно хорошенько прогреть вместе с залитым маслом.

Масла много заливать не нужно, достаточно 1 см. Немного вливать тоже не нужно, блины получатся пышными, а внутри с небольшим количеством масла они не пропекутся.

6. Не размешивая тесто, снять его с одного из краев и положить в горячее масло. Вы можете помочь разложить его другой ложкой.

7. Жарьте на среднем огне, пока верхняя поверхность не станет тусклой. Также на нем должны появиться небольшие дырочки. Это значит, что внутри уже пропеклось тесто, и кусочки можно переворачивать на другую сторону.

8. Можете переворачивать вилкой или шпателем, как хотите. С другой стороны обжарить до золотистого цвета.Вторая сторона имеет тенденцию к коричневому цвету намного быстрее, поэтому будьте осторожны, не подрумянивайте слишком сильно.

9. Подготовить плоскую тарелку, выложить ее бумажными полотенцами в несколько слоев. На них выложить готовые оладьи, чтобы излишки масла были стеклянными.

10. Добавьте масло в сковороду и немного разогрейте, чтобы новая партия также имела правильную температуру. Выложите следующую порцию, обжарьте ее с двух сторон и так далее, пока не закончится все тесто.

11. Можно есть в горячем виде со сметаной или медом, или с вареньем, запивая сладким чаем или кофе, или молоком, как вам больше нравится.

Я люблю делать такие оладьи с изюмом. Если хотите сделать то же самое, просто добавьте в тесто промытый и сушеный изюм. Он поднимется вместе с изюмом, а затем просто жарится, как обычно.

Как видите, рецепт совсем несложный. Готовится все так же, как и в первом рецепте, но нужно время, чтобы тесто взошло.

Блины вкусные и очень пушистые. После того, как они уже были выпечены и выложены на тарелку, тесто не отваливается.

Пончики на кефире

По этому рецепту блюдо можно готовить и на дрожжах, но без теста. Это немного сокращает время приготовления. И чтобы не повторяться с первым рецептом, внесем в него некоторые изменения. И приготовить их с добавлением кукурузной муки. А еще мы будем использовать вместе с молоком кефир.

Нам нужно:

• кефир — 200 мл (можно использовать сметану)
• молоко — 200 мл
• мука пшеничная — 300 гр
• мука кукурузная — 100 гр
• сахар — 100 гр (4 столовые ложки)
• яйцо — 1 шт
• дрожжи растворимые — 5 г
• соль — 1/3 чайной ложки
• масло растительное — 1-2 ст.ложки
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Просейте муку через сито, чтобы она насытилась кислородом. Кукурузную муку тоже нужно просеять. Если такой муки у вас нет, но есть кукурузная крупа, то ее можно перемолоть на кофемолке. Или используйте 400 граммов пшеницы.

2. В миску насыпаем муку, где будем замешивать тесто. Добавьте туда сахар, растворимые дрожжи и соль. Смешайте все сухие ингредиенты.

3. Добавьте одно большое яйцо, если они маленькие, то добавьте два.Смешивание.

4. Влить кефир комнатной температуры и размешать. Кефир можно заменить сметаной, простоквашей или простоквашей. Блины можно приготовить из любого из этих ингредиентов.

5. Постепенно влить немного теплого молока, постоянно помешивая смесь. На его поверхности должны начать образовываться маленькие пузырьки.

Отрегулируйте количество молока самостоятельно, 200 мл — приблизительное значение. Все зависит от того, какой кисломолочный компонент вы добавили.Сметана более густая, простокваша более жидкая. Яйцо тоже может быть разного размера. Мука обычно имеет разное процентное содержание глютена.

Поэтому смешайте муку с жидким компонентом и посмотрите на консистенцию. У вас должна получиться довольно густая тягучая масса, похожая на густую сметану. Он не скатывается с ложки, а так и должно быть.

6. В самом конце замеса, когда вы добились желаемой консистенции, влейте 1-2 ст.ложки растительного масла. И еще раз тщательно перемешать.

7. Накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место на 40-45 минут. Если дрожжи свежие, то за это время масса должна увеличиться в объеме.

Тесто не размешивать!

8. Поставить сковороду на огонь и налить в нее масло. Каждый наливает по-разному, кто много, кто мало. Заливаю слоем толщиной около 1 см. Дайте маслу полностью нагреться.

9.Используя столовую ложку и чайную ложку, опустите ложку теста в горячее масло. Снимите тесто со стенок, чтобы не повредить остальную конструкцию. Важно, чтобы оно не отвалилось, поэтому берем тесто осторожно.

10. Обжарьте нижнюю часть на среднем огне до золотистого цвета, при этом верхняя часть должна стать тусклой и покрыться небольшими сквозными отверстиями. Это значит, что внутри уже пропеклось тесто и наши вкусные изделия можно переворачивать.

11.Обжарьте с другой стороны и положите на слой бумажных полотенец, чтобы впитать излишки масла. Затем положить на тарелку и подавать со сметаной, вареньем или медом. Или просто со сладким чаем или молоком. Вкусно, невероятно! Попробуйте, вам обязательно понравится!

В основном блинчики на дрожжах, конечно, готовятся на молоке, но их можно очень вкусно приготовить и с кефиром. И эти два рецепта тому доказательство.

Вы все еще можете найти рецепты, но все они будут основаны на этих двух основных.Таким образом, вы можете смело вносить в них изменения. Как я уже отмечал, кефир можно заменить сметаной, простоквашей, простоквашей или простоквашей. Вы также можете приготовить, объединив все эти ингредиенты.

Бывает, что немного другого остается в холодильнике. Для меня это всегда повод приготовить блины. Главное, учитывать соотношение муки и кисломолочного продукта. Это примерно один к одному. На 500 мл кефира — 480 муки. Если вам не хватает даже молочных продуктов, можно долить теплой кипяченой воды.

Супер фигуристая на горячем кефире

Основная особенность этого рецепта в том, что мы будем готовить их на горячем кефире. А это позволит нам добиться такого великолепия готовой продукции, что вы будете в восторге!

Нам понадобится: (на 10-12 шт):

• кефир — 250 мл (1 стакан)
• мука — 240 гр (1,5 стакана)
• яйцо — 1 шт
• сахар — 1 ст. ложка
• сахар ванильный — 1 ч. Ложка
• соды — 1 ч. Ложка
• соль — щепотка
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1.Перелить кефир в кастрюлю или миску и слегка нагреть. Он должен начать скатываться и на поверхности появятся хлопья творога. Как только это произойдет, сразу снимите кастрюлю с плиты. Не просто выключите газ под ней, а уберите. Если оставить его, реакция творога продолжится, так как плита горячая. А нам это просто не нужно.

2. В отдельной емкости смешайте яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью. Тщательно перемешайте до растворения кристаллов сахара и соли.

3. Постоянно помешивая ввести теплый кефир. На поверхности сразу же начнут образовываться пузырьки, и это здорово. А значит, наши блины получатся очень пышными.

4. Просейте муку в отдельную миску и пропитайте ее кислородом, необходимым для блинов.

5. Постепенно влить кефирную массу в муку. Все содержимое тщательно перемешать до однородной массы.

6. В самом конце, а не иначе, добавляем соду.Еще раз тщательно перемешайте, чтобы оно равномерно растеклось по тесту. Дать постоять некоторое время, чтобы все ингредиенты вступили в реакцию.

7. Тщательно разогрейте сковороду с маслом. Насыпать много не нужно, достаточно слоя в 1 — 1,5 см. Хоть блины будут очень высокими, ну 2 — 2,5 сантиметра, это точно, в таком объеме масла они смогут запечься.

8. Выложите тесто столовой ложкой, помогая себе с этим чайной ложкой.Жарить на среднем огне до золотистого цвета снизу и до появления дырок наверху. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

9. Положите готовую одежду на слой бумажных полотенец и слейте масло.

10. Подавать к столу горячим.

Блины такие высокие и пышные. Если сломать какую-либо из них, то на перерыве видно, что тесто полностью пропеклось, внутри образовались красивые воздушные дырочки.Благодаря им продукция получилась очень воздушной и нежной, и невероятно вкусной.

А чтобы посмотреть, как они на самом деле получаются, предлагаю вашему вниманию видео.

Обязательно готовьте по этому рецепту. Он действительно хорош!

С изюмом на кефире и дрожжах

Хотя я уже написал два отличных рецепта с использованием дрожжей, я просто не могу обойтись без этого. Причем он аналогично предыдущему, что еще и кефир будем нагревать. А кроме дрожжей будем использовать еще и соду.

Нам нужно:

• кефир — 250 мл
• мука — 200 гр
• яйцо — 1 шт
• сахар — 2 ч. Л.
• соль -0,5 ч. Л.
• сухие дрожжи — 5 гр
• соды — 0,5 ч. Л.
• изюм — горсть (по желанию)
• масло растительное — 1 ст. ложка
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. В кастрюлю налить кефир и слегка нагреть. Как только начнут появляться первые сырные хлопья, сразу же снимаем с огня.

2. Добавить сахар, соль, соду и дрожжи. Тщательно перемешайте, пока соль и кристаллы сахара не растворятся. Поставить в теплое место на 10-15 минут. Можно поставить на теплую плиту, на которой только разогревался кефир.

3. После того, как смесь постояла и на ней появились пузыри, добавьте в нее яйцо и столовую ложку масла. Перемешайте до однородной массы.

4. Изюм промыть и обсушить. Добавить к смеси и перемешать. Готовить можно и без него, но я хочу рассказать о разных вариантах приготовления.К тому же оладьи с изюмом всегда вкусные и лишними здесь не бывает.

5. Просейте муку в отдельную миску и добавьте две полные столовые ложки, тщательно перемешивая после каждого нового добавления. Следим за консистенцией теста, оно должно стать вязким, однородным, похожим на густую сметану. Если взять его ложкой, то он не должен соскользнуть спокойно.

6. Тщательно нагрейте сковороду и налейте в нее немного масла.

7. С помощью столовой ложки выложить тесто в горячее масло, образуя небольшие аккуратные блинчики.

8. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне. Старайтесь жарить не более 2 минут с каждой стороны.

9. Готовые изделия выложить на бумажные полотенца, чтобы можно было впитать излишки масла.

10. Готовы невероятно вкусные, воздушные, нежные и воздушные мучные изделия с изюмом. Можно подавать их со сметаной или вареньем. И кушать с удовольствием, запивая горячим чаем.

На кефире с яблоками

Есть много известных рецептов, по которым яблоки нарезают дольками или дольками и добавляют непосредственно в тесто.В этом же рецепте добавляется весь яблочный кружок, а оладьи получаются как бы с яблочной выпечкой. Когда смотришь на такие изделия, сложно даже сразу догадаться, как там все готовили. Что ж, долго томиться не буду, сразу перейду к рецепту.

Нам нужно:

• кефир — 200 гр
• мука — 250 гр
• яйцо — 2 штуки
• сахар — 2 ст. ложки
• сахар ванильный — 1 ст. Ложка (10 гр)
• соль — щепотка
• соды — 1 ч. Ложка
• яблок — 2 штуки

Подготовка:

1.Смешайте кефир комнатной температуры с пищевой содой. Дать постоять некоторое время, через очень короткое время на поверхности появится пушистая шапка из пузырьков.

2. В отдельной миске взбейте два яйца комнатной температуры с сахаром, ванильным сахаром и солью. Сбить на 2 — 3 минуты, чтобы все полностью растворилось.

3. Просейте муку в другую миску.

4. Еще раз перемешать кефир с содой и влить в него яичную смесь, перемешать до однородной массы.

5. Муку всыпать небольшими порциями, примерно по две полных столовых ложки, каждый раз тщательно перемешивая. У вас должна получиться густая вязкая смесь, по консистенции напоминающая густую сметану.

Дать тесту немного постоять и настояться.

6. А пока приступайте к приготовлению яблок. Лучше всего, если они будут кислыми — кисло-сладкими. Их следует мыть, если кожа толстая и грубая, то лучше очистить. Нам также нужно удалить сердцевину.

Есть специальный нож для удаления сердцевины, но у меня на кухне его нет.Итак, я нашел другой способ. Сначала нарезаю яблоки кружочками сантиметровой толщины. А потом подходящей насечкой просто удалил сердцевину с каждой детали.

Можно сделать это и ножом, но если вы найдете подходящую выемку, она будет выглядеть аккуратнее.

Кстати, подумайте, какой вкус у ваших яблок. Если сорт кислый, то для рецепта берите не две, а три столовые ложки сахара.

7. Теперь, когда тесто и яблоки готовы, ставим сковороду на огонь и хорошо разогреваем.Затем влейте немного масла и разогрейте. Тогда огонь можно убавить до среднего и запекать уже на нем.

8. Выложить тесто в форму. Затем на каждый кусок наденьте круглое яблоко и слегка надавите пальцем, чтобы яблоко погрузилось в тесто. При этом в среднее отверстие потечет и немного теста. Супер! Уже красиво!

9. Жарить 2–3 минуты, пока дно не подрумянится. При этом в местах, свободных от яблока, на тесте появятся сквозные дырочки.Это значит, что внутри тоже выпекается тесто и наши изделия можно переворачивать.

10. Переверните и запекайте с другой стороны, пока она также не подрумянится. Яблоко также покраснеет, тем самым придав готовому продукту невероятно аппетитный вкус.

11. Готовые оладьи с запеченным яблоком выложить на бумажные полотенца и слить лишнее масло. Затем положить на тарелку и подавать, пока они еще горячие.

12. Можно есть со сметаной или медом.И просто с горячим сладким чаем.

Согласитесь, выглядит очень красиво и аппетитно! И я должен вам сказать, что вкусно — это просто невероятно! Так что готовьте скорее.

На кефире без яиц

Обычно многие рецепты теста, даже дрожжевого, пусть и пресного, предполагают добавление яиц. И даже считается, что яйца просто придают готовым изделиям пышность, воздушность и нежность.

Хочу предложить вам рецепт, по которому получаются пышные и вкусные блины даже без яиц.

Нам понадобится: (на 20 — 22 шт.)

• кефир — 500 мл
• мука — 2 полных стакана с горкой
• разрыхлитель — 2 ч. Л.
• сахар — 2 ст. ложки
• соль — 0,5 ч. Л.
• лимон — 1 штука
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Муку просеять в миску с разрыхлителем, перемешать.

2. В кефир комнатной температуры добавить соль и сахар, перемешать до полного растворения.

3. Вымойте и высушите лимон. Если он большой, то мы будем использовать только половину. Если маленькие, то целые. Натереть цедру, только ее желтую часть, прямо в кефирную смесь.

Выжмите сок из лимона и тоже добавьте его. Все тщательно перемешать.

4. Муку всыпать постепенно, небольшими порциями, в кефир. Каждый раз тщательно перемешивайте содержимое. И так, пока не закончится мука.

Следите за консистенцией теста. Должно получиться густая сметана.Дать постоять, 5-10 минут будет достаточно. Затем снова перемешайте.

5. Сковородку хорошо разогреть на огне, влить растительное масло и тоже прогреть.

6. Обжарить заготовки до золотистого цвета с каждой стороны на среднем огне. Обычно это занимает 2 минуты на каждую сторону.

7. Подавать со сметаной, медом или вареньем.

Эти оладьи имеют очень приятный свежий лимонный вкус, и именно за счет лимона. Поэтому, если вы хотите приготовить их с новым вкусом, обратите внимание на рецепт.

А вот еще один интересный рецепт с лимоном.

На кефире с коньяком

На этот раз рецепт не только с лимоном, но и с яйцом. И даже на коньяке. Не так давно я уже делилась рецептами блинов, и он вызвал интерес, особенно у мужчин. Поэтому я расскажу, как приготовить блины с коньяком.

Нам нужно:

• кефир — 1 стакан (250 мл)
• мука — 230 — 240 гр
• яйцо — 1 шт
• коньяк — 2 ч.л.
• сахар — 2 ст.ложки
• соды — 0,5 ч. Л.
• соль — щепотка
• лимон — 1 штука
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Для приготовления теста нам потребуются кефир и яйцо комнатной температуры, поэтому их нужно заранее вынуть из холодильника.

2. В миску налить кефир, всыпать соду и соль и размешать, чтобы все растворилось. Дать постоять некоторое время, чтобы сода вступила в реакцию с кефиром.

3. Затем добавить яйцо, сахар и бренди.Натереть цедру лимона и добавить туда. Все тщательно перемешать до однородной массы. Запах просто божественный. Все-таки не зря было добавлено столько ароматов.

4. Муку просеять и небольшими порциями всыпать в тесто, всыпая две столовые ложки с горкой. Каждый раз тщательно перемешивайте. Всыпьте столько муки, чтобы тесто стало похоже на очень густую сметану. Он не должен упасть с ложки. Поэтому каждый раз порционно добавляя муку и помешивая, следите за консистенцией.

Главное помнить, что воздушные блины готовятся из густого теста.

5. Сковороду поставить на огонь и хорошо прогреть. Затем влить растительное масло и тоже разогреть.

6. Выложить тесто и обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

7. Положите на бумажные полотенца и слейте излишки масла.

8. Подавайте горячим, кто чем больше любит.

В этом рецепте вместо бренди также можно использовать водку.Весь алкоголь в процессе обжарки полностью улетучивается, оставляя лишь легкий приятный вкус и аромат. Поэтому такие блины можно есть даже тем, кто не употребляет спиртные напитки.

Банановые блины

Еще один рецепт без добавления яиц — это рецепт с бананами. Его можно приготовить быстро, легко и очень просто.

Нам нужно:

• кефир 2,5% жирности — 400 мл
• мука — 350 гр
• сахар — 2 — 3 ст. ложки
• сахар ванильный — 1 ст. Ложка
• соль — щепотка
• сода — 0.5 чайных ложек
• бананов — 2 штуки
• масло растительное — для жарки

Подготовка:

1. Очистить бананы и нарезать их небольшими кубиками.

2. В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дождитесь появления пузырьков. Затем добавьте простой и ванильный сахар и соль.

3. Муку предварительно просеять и постепенно вводить в кефирную смесь. Влейте две полные столовые ложки, затем тщательно перемешайте. Когда мука закончится, тесто должно быть похожим на густую сметану.

4. Добавить нарезанные бананы и перемешать.

5. Сковороду поставить на огонь и прогреть. Добавьте масло и снова нагрейте. Затем выкладываем тесто столовой ложкой, помогая чайной ложкой.

6. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки и готово.

7. Подавать с джемом или джемом. Ешьте с удовольствием!

Вместо бананов можно добавить грушу, айву, яблоко, персик или абрикосы. А также ягоды или сухофрукты.

Со простоквашей и сметаной с луком и яйцом

Многие любят готовить пироги с такой начинкой.Значит, блины приготовить будет намного быстрее, а главное не хуже не будет. И вкус очень похож.

Давай прогуляемся на Масленицу, а тут весна уже близко. Мы поедем на дачу, но только с первой луковицей и пожарим вкусные ароматные пончики. Ну или теперь тоже можно, лук продается везде, покупай, да вари!

Кстати, по такому же принципу готовятся всеми любимые оладьи с кабачками. Так что обратите внимание на рецепт теста.

Как испечь вкусные блины, чтобы они были воздушными. Полное руководство от А до Я

На протяжении сегодняшней статьи я делился небольшими секретами, как приготовить вкусные блины. И самое главное, как сделать их пышными. Чтобы они не опали после запекания и долго сохраняли форму.

Для удобства я решил объединить все эти секреты в одну главу. Чтобы не искать их во всех рецептах.

Мука

• Обычно блинчики пекут из пшеничной муки высшего сорта.Но бывает, что их готовят из муки, как мы готовили по рецепту №3.
• Также можно добавить практически любую муку — гречневую, овсяную, ржаную.
• один из главных секретов пышных изделий заключается в том, что перед замешиванием теста муку необходимо просеять через мелкое сито. Причем делать это рекомендуется не один раз, а два-три. При просеивании оно насыщается кислородом, и тесто становится более воздушным, легким и нежным. А именно из такого теста получаются пышные оладьи.
• муку следует добавлять небольшими порциями. Это нужно делать для лучшего перемешивания и для того, чтобы вовремя остановиться и не переполнить его.
• Муки мы всегда добавляем много, ее отношение к кефиру практически одно к одному. Итак, если мы используем стакан кефира — 250 мл, то муки понадобится 230-240 гр. Но это не стакан, а больше. В 250-граммовом стакане всего 160 грамм муки.

Тесто

• это еще один — самый главный секрет пушистых блинов.Тесто по консистенции должно быть похоже на густую сметану. Он не должен растекаться по сковороде в разложенном виде. Его обычно раскладывают с помощью дополнительной ложки, чтобы он просто так не упал с ложки.
• Тесто можно приготовить на кефире, простокваше, простокваше, простокваше, сметане, молоке.
• , вы также можете приготовить его, смешав эти ингредиенты в любых пропорциях и даже добавив воды. Это очень удобно, когда всего понемногу остается в холодильнике, и вы не знаете, где это использовать.
Кефир
• лучше принимать не совсем в свежем виде, а, например, трое суток.
Пищевая сода
• , разрыхлитель или дрожжи обычно используются, чтобы тесто хорошо поднялось. Встречала рецепты, где в качестве заменителя дрожжей добавляют пиво (сам не пробовал).
• для приготовления воздушного и легкого теста необходимо, чтобы все продукты были хотя бы комнатной температуры. Поэтому важно заранее вынуть из холодильника молочные продукты и яйца.
• один из моих любимых рецептов — это тот, где кефир перед замешиванием нагревают на огне до образования творожных хлопьев.По этому рецепту у меня блины всегда получаются суперпушистыми — рецепт №4.
• тесто нужно немного настаивать, чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха насытили ее кислородом.
• если варить дрожжевое тесто, то после настаивания его нельзя перемешивать. Его нужно аккуратно взять ложкой к стенке миски и сразу же выложить на сковороду.
• В тесто не нужно добавлять много сахара. Низ изделия от его избытка начнет подгорать, а середина останется сырой
• Всегда лучше замешивать тесто в одном направлении.
• Чтобы блины получились круглыми, нужно опустить тесто через переднюю часть ложки, с острого края. А тем, кто любит овальную форму, то тесто нужно выкладывать через боковую длинную часть ложки, тогда они будут как лодочки.

Вкус

• для придания вкуса в тесто добавляется цедра апельсина или лимона. Также добавлен лимонный сок, рецепты 7 и 8.
• часто добавляют еще ванильный или ванильный сахар
Также добавлено
• спиртных напитков, например коньяк, рецепт №8.
• для придания вкуса в тесто кладут различные фрукты или ягоды. Так что особенно популярной добавкой является яблоко по рецепту №6, бананы по рецепту №9, а также абрикосы, персики даже в свежем или консервированном виде.
• Сухофрукты также являются любимой добавкой многих, особенно изюма, рецепт №5
Также готовится
• несладких блинов, причем готовятся они из разных овощей — кабачков, тыквы, огурцов, капусты, и этот список можно продолжать очень долго.
• только главное, особенно не усердствовать со всеми, чтобы тесто поднялось.

Жарка

• Перед выкладыванием теста сковороду нужно хорошенько разогреть
• надо еще масло прогреть
• важный вопрос сколько масла лить. Минимальное количество, которое вам необходимо на сковороде, — это слой толщиной 1 см. Кто-то наливает еще больше, но тогда продукты как бы плывут в масле, и на мой взгляд они получаются слишком жирными.
• здесь важна золотая середина. Если масла не хватит, то готовые изделия будут сухими и им не хватит силы подняться. Если масла будет много, то оладьи получатся жирными.
• порции теста, которые мы кладем в форму, не должны быть слишком большими, не больше столовой ложки. Большие порции сложнее приготовить изнутри и сложнее подняться.
• их нужно обжарить на среднем огне, чтобы низ не сильно прожарился, а середина успела запечься.
• , чтобы узнать, запеклась серединка или нет, нужно посмотреть на верх продукта. Он должен быть покрыт матовой легкой корочкой и на его поверхности должны появиться небольшие дырочки. В таком случае пора их перевернуть.
• оборотную сторону можно жарить при закрытой крышке, в том числе на среднем огне.
• на каждую новую замес теста добавляйте немного масла. После этого нужно дать ему 15-20 секунд, чтобы он нагрелся. Иначе, если сразу положить в него тесто, то оно не поднимется только потому, что масло холодное.
• Готовые изделия выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавиться от излишков масла.

Расчет продукции

• в каждом из рецептов дан точный расчет продуктов и его желательно придерживаться, так как все рецепты уже опробованы.
• от 250 мл. кефира и 230 г муки, получается примерно 10-12 штук. Из 500 мл кефира и 480 г муки соответственно вдвое больше. Поэтому учтите это при замешивании теста, чтобы блинов хватило на всех.

Это наука о приготовлении вкусных пушистых блинов. Где-то может быть сложно, но получится так, как вы хотите!

Сегодня утром испекла их сразу по трем рецептам, чтобы сделать недостающие фото, и это было так интересно. Все рецепты разные, и каждый из них — это какое-то удивительное путешествие, которое вы совершаете. Раньше, когда готовил, я этого не замечал, потому что сначала был один рецепт, потом через время — другой. А сегодня их сразу три, и разница заметна.

Везде все происходит по-разному. Тесто замешивают по-разному, изделия выкладываются в неправильной последовательности, пузыри в тесте появляются в разное время, высота готовых изделий разная, а главное, вкус у всех разный. И казалось бы, что тут их сравнивать. Но оказалось, что не только сравнивать можно, но и нужно!

Поэтому готовьте блины по разным рецептам, и тогда вам тоже может случиться увлекательное путешествие!

В заключение хочу сказать, что все приведенные сегодня рецепты проверены.И из них получаются действительно пышные лакомства! Так что смело готовьте любым способом, и у вас все получится. В этом я уверен на все 100%.

И обязательно напишите, все ли получилось? Трудностей не было? Задавайте вопросы, если что-то не понятно. С радостью отвечу на них. Если все получилось и понравилось, то буду рад вашим лайкам и занятиям!

А тем, кто их сегодня приготовил — Приятного Аппетита!

Хотя блины пекут почти в каждом доме, у каждой хозяйки они «свои».Делюсь с вами рецептом и нюансами приготовления «своих» блинов. Сочная, легкая, доступная еда — порадует ваш дом. Возможно, эти кефирные оладьи станут «вашими».

Что нужно для приготовления блинчиков на кефире:

Кефир кислый (простокваша, йогурт питьевой) — 200 мл
Мука — 160 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1/2 чайной ложки
Сахар — 2 чайные ложки
Сода 1/2 чайной ложки
Кипяток — 2 ст. л.
Масло для жарки

Как приготовить воздушные оладьи на кефире без дрожжей на сковороде — пошаговый рецепт с фото:

1.Смешать кефир, яйцо, соль и сахар. Перемешивайте, пока сахар частично не растворится. Добавить муку и месить до исчезновения комков.

2. Добавьте кипящую воду в соду, перемешайте и влейте эту горячую содовую воду в тесто. Смешивание.

Но, между тем, он не толстый и, если подержать ложкой, полоска довольно быстро затягивается.

3. Ставим сковороду, а рядом ставим стакан воды, чтобы опустить в нее ложку в процессе выкладывания сырых блинов на сковороду.Это позволит тесту легко отделиться от ложки.

Ставим один блин, обмакиваем ложку в воду, слегка стряхиваем, зачерпываем следующий блин …

4. Выпекаем на сковороде без крышки, добавляя масла для жарки по мере необходимости.

5. Положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

На фото видно, что блины на кефире очень пышные и не опадают после выпечки.

Традиционно можно подать со сметаной, медом, вареньем.Рекомендую полить растопленным шоколадом и карамельным соусом. Не уступит никаким фирменным пончикам. А если еще и орехами посыпать! ..

Приятного аппетита!

• Вкусный фруктовый салат с йогуртом и шоколадом — …
• 
  Вкусная Шарлотка с яблоками в духовке — просто …
• 
  Рыба из дрожжевого теста и пирожки с рисом — …
• 
  Варенье из яблок на зиму — простой рецепт в домашних условиях …
• 
  Муссовый торт Три шоколада — пошаговый рецепт с фото в…

Как приготовить пышные блины на кефире. Пышные блины на кефире

Как давно ты готовишь блины на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не пекли. Начните читать статью и, просматривая ее, определите, есть ли у вас в холодильнике вся необходимая еда. Если чего-то не хватает, позаимствуйте ингредиенты у соседей и последовательно выполните все шаги. Угостите своих близких готовыми блинами.

Не нужно ждать Масленицы, чтобы приготовить нежные и ароматные блины для домочадцев или гостей.Если вы до сих пор не умеете готовить оладьи на кефире, или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Сначала разберемся, какие продукты нужны для блюда, и определимся с последовательностью действий. Тогда давайте подробнее рассмотрим лучшие рецепты блинов.

Какие продукты вам нужны

• Мука. Подойдет любая — пшеничная (любого сорта), гречка или рожь. Любители выпечки используют продукт премиум-класса, а те, кто заботится о своей фигуре, отдают предпочтение ржаной муке.
• Кефир. Вместо них можно использовать любой кисломолочный продукт или.
• Сода. Если сода недоступна, используйте разрыхлитель или дрожжи.
• Яйца. Обычно используют 1-2 яйца, но допускается и приготовление без яиц.
• Сахар. Многие готовят сладкие блины, но возможны рецепты и без добавления. Вместо сахара, а также вместе с ним в тесто для блинов добавляют курагу, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.

Время приготовления 20 минут.

Кефир — пачка поллитра;

Вода — 50 грамм;

Одно яйцо;

Сахар — 50 грамм;

Соль, сода — по 5 грамм;

Мука — 250 грамм;

Масло растительное (для жарки) и сливочное масло.

1. В кисломолочный продукт размешать воду, нагреть смесь до 40-45 градусов.
2. Добавить все ингредиенты, кроме муки, в миску с полученной массой.
3. Насыпать муку за два-три прохода: после внесения очередной порции муки массу необходимо перемешать, чтобы избежать появления комков.
4. В конце перемешивания добавить быструю соду.
5. Сковородку с растительным маслом поставить на огонь.
6. Обжарить оладьи с двух сторон на слабом огне до появления светло-коричневой корочки. В процессе жарки следите за тем, чтобы блины не пригорели.
7. Чтобы блины были вкуснее, смажьте их сливочным маслом после жарки.

Лучшие рецепты блинов на кефире

Классический рецепт

Кефир — 300 грамм;

Два яйца;

Сода, соль — по 1 ч.

Мука — 250-300 грамм;

Сахар — 40 грамм;

Масло подсолнечное.

1. Тесто должно быть густым, как сметана. Для достижения желаемой консистенции смешайте все ингредиенты с разогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется последней.
2. Разогреть сковороду, влить подсолнечное масло, обжарить блины с двух сторон.

Простой рецепт приготовления блинов

Кефир — 300 грамм;

Вода — 50 грамм;

Одно яйцо;

Мука — 300 грамм;

Сахар — 30 грамм;

Соль, масло подсолнечное.

1. Перемешать жидкости (вода и кефир), нагреть смесь до температуры 40 градусов.
2. Все ингредиенты, за исключением муки, добавляют в смесь и тщательно перемешивают.
3. Всыпать муку в несколько этапов, взбивать до получения кремообразной массы.
4. Обильно налейте масло в сковороду и нагрейте. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

Мука — 300 грамм;

Три яйца;

Сахар — 20 грамм;

Кефир — 600 грамм;

Сода — 3 грамма.

1. Разогреваем пол литра кефира до температуры 40 градусов.
2. Смешать сахар и соль с оставшимися 100 граммами кефира.
3. Перемешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
4. Добавьте муку, непрерывно помешивая тесто.
5. Залейте соду.
6. Налейте в кастрюлю подсолнечное масло и нагрейте.
7. Обжарить блины до золотистой корочки.

Как приготовить блины на кефире с яблоками

Мука / с — 600 грамм;

Шесть яиц;

Кефир — 1000 грамм;

Яблоки — 600 грамм;

Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;

Тесто для выпечки — 1 упаковка;

Масло подсолнечное.

1. Очистить плоды, удалить сердцевину, мелко нарезать.
2. Смешиваем все ингредиенты кроме муки.
3. Добавить муку, все тщательно размешать, не допуская появления комков в тесте.
4. Добавить в тесто яблоки, нарезанные небольшими кусочками.
5. Жарить на разогретой сковороде, хорошо сдобренной подсолнечным маслом.

Блины на кефире без соды

Кефир — 0,5 литра;

Два яйца;

Мука — 300 гр .;

Масло подсолнечное — 30 гр.;

Сахар — 80 гр .;

1. Разогрейте кисломолочный продукт до температуры 40 градусов.
2. Яйца смешать с кефиром.
3. В полученную смесь всыпать за несколько проходов муку, тщательно перемешать.
4. Разогрейте сковороду, влейте необходимое количество масла.
5. Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

Кефир — упаковка 0,5 л;

Сахар — 50 гр .;

Мука — 250 гр .;

1 ст.сода и растительное масло;

1. Разогреть кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Размешайте тесто.
2. В массу добавить муку (порциями), перемешать до образования однородной массы.
3. Разогреть сковороду, налить много подсолнечного масла.
4. Обжарить блины с двух сторон.

Блины дрожжевые с кефиром

Кефир — 1 упаковка по 500 мл;

Мука — 200 гр .;

Сахар — 30 гр.;

Вода — 100 гр .;

Дрожжи сухие — 1 упаковка;

Сода — 3 гр .;

1. Смешать воду и кисломолочный продукт, нагреть смесь до температуры 70 градусов.
2. Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
3. После того, как дрожжи поднимутся, добавьте дрожжевой раствор в смесь кефира и воды.
4. Всыпать в смесь муку несколькими порциями. Подождите 40-60 минут. Через час объем теста увеличится вдвое.
5. Разогреть сковороду, налить в нее масло и обжарить блины.

Блины на кефире в мультиварке

Кефир — 1000 гр .;

Мука — 700 гр .;

Изюм — 200 гр .;

Два яйца;

Сахар ванильный — 20 гр .;

Сахар — 200 гр .;

Сода — 2 ч. Л.

1. Смешать сахар, яйца и кефир.
2. В полученную массу за несколько проходов всыпать муку. Перемешивайте, пока все комочки полностью не смешаются.
3. Запарьте изюм с теплой водой, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
4. Разогреть прибор, установить режим «Выпечка».
5. Дно сковороды мультиварки смазать маслом, выложить тесто. Блины готовятся без крышки.

Кефир — 300 гр .;

Яблоки — 400 гр .;

Сахар — 100 гр .;

Два яйца;

Сахар ванильный — 20 гр .;

Мука — 450 гр .;

Разрыхлитель — 20 гр .;

Сметана — 100 гр ..

1. Плоды очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, кроме муки.
2. Добавить разрыхлитель в муку. Смешайте их с остальными ингредиентами.
3. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать блины до румяной корочки.
4. Готовые оладьи вынуть, полить сметаной и присыпать сахаром (или сахарной пудрой).

• Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды 40-45 градусов. В этом случае блины получатся отменными.
• Не беспокойтесь о том, что уксус не погасит соду при приготовлении блинов.Они благополучно поднимутся и получатся пышными и без использования этого приема, так как при жарке будет происходить специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащейся в кисломолочных продуктах.
• Муку замешивают в несколько этапов до образования комков.
• Если тесто густое, добавьте воды, а если жидкое, всыпьте муку.
• Если нет пищевой соды, используйте разрыхлитель, тесто будет почти таким же, как и при использовании пищевой соды.
• В дрожжевое тесто больше не нужно добавлять соду или разрыхлитель, пышности для блинов хватит.

Главный секрет успешного приготовления блинов на кефире — правильный подбор консистенции теста. По плотности он должен напоминать сметану. Также важно следить за тем, чтобы блины при выпекании не подгорали. При правильном соблюдении всех рекомендаций домочадцы будут рады отведать ваши блины и обязательно попросят вас когда-нибудь приготовить это блюдо.

С точки зрения кулинарной техники оладьи на кефире — очень простое и быстрое блюдо.За это его любят любовницы всего мира. Основные ингредиенты — кефир, мука, сода и яйца. Все остальное — дело вкуса и фантазии: можно приготовить оладьи на кефире с яблоками или каперсами.

Если вы попали на эту страницу, значит, вам пригодятся советы по приготовлению этого блюда, и с этого я начну. Поговорим о муке, кефире и тонкостях приготовления. Если теория вопроса вам не нужна, переходите сразу к

.

Самое главное в оладьях на кефире

ОБ ИСПЫТАНИИ НА ОЛАДАХ НА КЕФИРЕ

Консистенция теста. Правильное тесто для блинов должно быть густым (правда, со мной не все согласятся), тогда оно сохранит форму и не растечется по сковороде.

Обязательно просейте муку через мелкое сито, тогда она пропитается воздухом и будет «дышать», что скажется на великолепии готового продукта.

Когда тесто замесится , переложите его в миску, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10-15 минут — все компоненты «подружатся» между собой и придадут нужную структуру и консистенцию.

Из какой муки делать тесто для блинов? Для теста можно использовать ржаную, кукурузную, ячменную и грубую муку. На самом деле любые, даже эксперименты с рисовой мукой хороши. Самые лучшие, вкусные и пышные блины готовят из пшеничной муки высшего сорта.

Тесто для оладий на кефире можно делать бездрожжевое, а можно дрожжевое, тогда оно получается особенно пышным.

О КЕФИРЕ

Лучше всего, если кефир будет кислым. Поместите его в банку в теплое место на ночь, чтобы оно заквашилось и выпустило пузырьки углекислого газа.Перед тем как замесить тесто для блинов, нагрейте кефир до 38 ° С, но не более, так как при перегреве он моментально превращается в творог.
Вместо кефира можно использовать простоквашу, простоквашу и даже простоквашу.

О ДРУГИХ ТОВАРАХ

Сода … Если пищевой соды нет под рукой, замените ее пакетиком разрыхлителя.

Яйца. Что касается яиц, то они в рецепте не обязательны. Если в холодильнике есть пара лишних, добавьте — с ними блинчики на кефире получатся вкуснее.Но по сути яйца необязательны.

Сахар для теста … Также необязательный ингредиент. Однако сладкоежки и дети не согласятся со мной, так что убедитесь сами и добавьте в тесто сахар по вкусу.

О ДОБАВКАХ

Я не согласен с мнением, что «голые» блины на кефире скучны. Я их очень люблю без каких-либо добавок. Однако, если хотите их разнообразить, смело добавляйте (прямо в тесто, да!) Ягоды, фрукты, орехи, цукаты, изюм, курагу, корицу, тыкву и т. Д.(продолжайте список сами). Блины хороши с самыми разными вкусами!

Когда и как добавлять дополнительные ингредиенты? Дополнительные ингредиенты нужно добавить в тесто в самом конце.

Крупные ягоды и фрукты нарезать мелкими кубиками, но если вы хотите приготовить оладьи на кефире, например с тыквой, то непременно натрите их на мелкой терке.

Цукаты, сухофрукты , изюм, курага или чернослив заранее замочить в теплой воде, чтобы они набухли.

Некоторым хозяйкам удается приготовить блинов на кефире с добавлением сосисок, сосисок и тертого сыра, предпочитая «закусочный» вкус сладкому. Для обжаривания таких оладий колбасу или сосиски необходимо нарезать кубиками и натереть сыр. Затем выложить тесто на сковороду и сверху — как на бутерброд — «разложить» начинки. Осторожно обжарить с двух сторон до готовности.

КАК Жарить

Итак, тесто осело, достигло желаемого состояния, пора жарить блины.Правильная сковорода для правильных блинов — чугунная или толстодонная.
Разогрейте сковороду на сильном огне, смажьте растительным маслом и кусочком бекона, затем убавьте огонь до минимума и начните выкладывать тесто. Удобнее всего это делать столовой ложкой. Чтобы тесто лучше отрывалось и не прилипало к ложке, смочите его холодной водой.

Как обслуживать. Готовые оладьи на кефире подавать со сметаной, джемом, медом или сгущенкой.

Блинчики на кефире, рецепт с фото

Покажу универсальный рецепт блинов на кефире, для наглядности — с пошаговыми фото.Что касается добавок и того, с чем их подавать, решать только вам. Блины у меня получились сладкие, с изюмом и кокосовой стружкой.

Состав:

• кефир 700 мл,
• яйца 2 шт.,
• мука пшеничная 3 ст.,
• сахарный песок 4-5 ст. л.,
• щепотка соли,
• масло растительное 2 ст. л.,
• соды 1 ч. Л.,
• лимонный сок 1 ч. Л.,
• бекон свежий 50 г,
• кокосовая стружка 3 ст. Л.,
• изюм без косточек 100 г.

Как приготовить оладьи на кефире

Замочите изюм: залейте теплой водой.

Замесим тесто в глубокой миске. Влейте теплый кефир и взбейте яйца. Размешайте эту смесь до однородности, немного взбивая венчиком или миксером.

Добавьте сахарный песок и щепотку соли.

Просейте муку через сито прямо в миску с ингредиентами. Замесить плотное без комков тесто.

Налейте 2 столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха. Тщательно вымесите тесто венчиком. Важный момент: на краях чаши не должно быть масла.

Соду гасим соком лимона и кладем в тесто, перемешиваем.

Я всегда делаю тесто для блинов очень густой консистенции. Если взять его ложкой, он ложится на горку.
Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 10-15 минут.

Добавить в тесто изюм и кокосовый орех.Смешиваем.

Разогретую сковороду смажьте кусочком сырого бекона или растительного масла и начните выкладывать блин по сковороде столовой ложкой (не забудьте смочить ложку холодной водой!) Жарим блины на медленном огне до появления дырок. наверху.

Переверните лопатку на другую сторону и снова обжарьте.

Осталось выложить готовые оладьи на кефире аппетитной стопкой и подавать к столу.

Приятного аппетита! Надеюсь, это был полезный урок кулинарии.

По сравнению с дрожжевыми оладьями кефирные оладьи намного полезнее и быстрее готовятся из-за отсутствия необходимости ждать, пока поднимется тесто. Есть много способов приготовить оладьи на кефире. Каждая хозяйка может поэкспериментировать с любым из них.

Самые распространенные и доступные рецепты:

Готовятся такие блины очень просто.

Итак, для приготовления пушистых блинов вам понадобится:

• Стакан муки;
• Стакан кефира;
• 1 яйцо;
• 2 ст.ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• 3 ст. ложки растительного масла.

Процесс приготовления:

Этап 1. В чистую посуду положить сахар, яйцо и залить кефиром. Затем все хорошо перемешайте венчиком (можно и миксером, но создавая блюдо своими руками, вы вносите в него частичку своей души и, как правило, получается вкуснее).

Этап 2. В полученную смесь сахара, кефира и яиц добавить растительное масло и соль. Затем еще раз тщательно перемешайте.

Этап 3. В отдельной миске перемешайте муку и пищевую соду, затем просейте в смесь, полученную на этапе 2.

Этап 4. Полученную смесь хорошо перемешать до однородной массы без комков.

Этап 5. Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем поместите в нее будущие оладьи (правда, не стоит буквально выкладывать их по сковороде) и поставьте на слабый огонь.Жарить блины нужно под закрытой крышкой. Таким образом, они получатся намного вкуснее по той причине, что будут выше и лучше пропечены. Жарьте, пока блинчики не станут золотистыми с каждой стороны (около 4 минут с каждой стороны).

Этап 6. Когда блины будут готовы, вынуть их и добавить по вкусу варенье или сметану. Приятного аппетита.

Итак, для приготовления блинов вам понадобится:

• 500 мл кефира;
• 4 яйца;
• 8 ст.ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 2 стакана муки;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 2 ч.л. разрыхлителя;

Процесс приготовления:

1 этап … Перемешать сахар, соль, кефир, яйца. Вмешайте муку понемногу.

Этап 2. Когда тесто готово, добавьте пищевую соду и разрыхлитель, а затем немного перемешайте. Насколько пышными станут блины, зависит от этого этапа.

Этап 3. Добавьте значительное количество растительного масла в сковороду и готовьте под крышкой до готовности.

Блинчики на кефире

Такие оладьи получаются очень нежными, аппетитными и долго не опадают.

Для этого рецепта требуется:

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст. ложки сахара;
• 500 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• Для жарки — масло растительное.

Процесс приготовления:

Этап 1. В кефир добавляют соду, после чего оставляют на 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Этап 2. Тщательно смешать соль, сахар и яйца в кефире. По консистенции тесто должно быть достаточно жидким, густым, как мед.

Этап 3. Выложить тесто на сковороду (1 блин — 1 столовая ложка). Конечно, сковороду нужно хорошо смазать и разогреть. Жарить блины нужно на медленном огне, иначе тесто внутри плохо пропечется.Желательно держать крышку закрытой. Также важно следить за маслом. Блины быстро впитывают его, поэтому периодически добавляйте масло. Но как ни странно, готовые оладьи не будут жирными. Когда у блинчиков с обеих сторон появится небольшая золотистая корочка (примерно через 3-4 минуты), переверните их. Как только у блинчиков с обеих сторон появится золотистая корочка, их можно вынимать и есть.

Этап 4. Пышные блины можно разнообразить любой добавкой. Они хорошо сочетаются с медом, кленовым сиропом, джемом и сметаной.

1. Чтобы блины были более аппетитными, в конце лучше добавить соду и масло.
2. Желательно брать чугунную сковороду (или любую другую, но обязательно с толстым дном).
3. В зависимости от ваших предпочтений состав теста можно изменить, например, добавив меньше сахара или немного больше муки.
4. Главное, чтобы кефир был качественным и свежим. Его жирность не важна.
5. Как уже указывалось выше, лучше замесить тесто вручную, а не с помощью миксера.
6. Чем меньше сахара, тем нежнее и выше блинчики.

Чтобы блинчики на кефире получились по-настоящему пышными, нужно выполнить два простых условия — немного нагреть кефир, а в последнюю очередь добавить в тесто соду. Такие оладьи будут пышными не только на сковороде, но и после остывания.

Состав: (на 2 порции)

• 1 стакан теплого кефира (250 мл)
• 1 яйцо
• 180 г муки
• 1 ст. л. Сахара
• 1 чайная ложка соды без горки
• 1 щепотка соли

Еще одно интересное наблюдение — чем кислее кефир, тем вкуснее и пышнее блинчики.

Приготовление:

Яйцо взбить с сахаром и солью венчиком.

Положите кефир в стакан в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы он нагрелся. Можно просто поставить стакан в таз с горячей водой, чтобы согреть кефир. В яйцо добавить кефир и перемешать.

Добавьте 180 г муки. Если чешуек нет, это примерно стакан муки (емкость 250 мл) вместе с краями плюс полная столовая ложка с горкой.

Перемешать и добавить 1 ч.сода по краям, т.е.без горки. Гашать соду не нужно, она потушится кефиром, вкус соды в готовых блинчиках практически отсутствует. Но если кефир совсем не кислый, можно прямо в тесто добавить 0,5-1 ч.л. яблочный уксус или лимонный сок.

Еще раз тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Толщину теста можно увидеть на картинке ниже — оно не должно стекать, его должно быть трудно стекать ложкой или венчиком.

Отставляем тарелку с тестом в сторону и даем постоять 5-7 минут, чтобы произошла реакция кефира с содой. На поверхности появляются маленькие пузырьки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и размажьте тесто ложкой. Берем немного теста, чтобы оно не капало с ложки, протираем излишки по краям миски — блины получатся мелкими, пушистыми и пропеченными именно внутри. Огонь должен быть средним. Обжарить блины с одной стороны.

Переверните блины вилками и обжарьте их на другой стороне. Видно, как блины сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.

Пышные блинчики на кефире можно подать со сметаной, медом, сгущенкой или. Блины получаются очень вкусными и горячими, остывают и после остывания не теряют своего великолепия. При желании в блинчики можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, что тоже очень вкусно.

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро.Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить блины на кефире, вам понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (с ними блинчики пышные), немного соли и сахара. Подойдет любая мука, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся более воздушными, но более плотными, чем тесто.Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то в дело пойдет даже кислинка. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины. Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком.Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить блины с выпечкой, сладкой или соленой.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета.Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! Положите на стол варенье, сгущенку или масло и заварите чай … У вас разыгрался аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 ст.л. Сахара,
1 щепотка соли
½ ч.л. соды,
ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:
Муку просеять и смешать с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до золотистого цвета по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стакана кефира,
1.5 стак. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл простокваши,
100 мл воды,
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и простоквашу, всыпать пищевую соду, муку, замесить тесто и дать настояться 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи с кефиром

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Тёплый кефир смешать с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Курагу и изюм хорошо промыть.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Сливочное масло растопить и охладить.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогреть растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 ​​стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Кефир смешать с пищевой содой, всыпать сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, всыпать яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка. кефир,
2 стека муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 ​​столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложить в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и посыпать сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не промокли из-за сочной начинки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, полить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
В кефир залить манную крупу, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовую ложку выкладываем смесь на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Гречневые оладьи с сыром

Состав:
5 ст.л. гречневой муки,
3 ст.л. пшеничной муки,
1 стопка.кефир,
3 яйца,
1 ст.л. Сахара,
1 ч.л разрыхлителя,
соль по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать.Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто выложить кусочек плавленого сыра (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметана,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины с мясом запеченные

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ приправы к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла.На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Сахары,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. Добавить в кефир соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Наконец, добавьте в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем более грибными будут блинчики. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок измельченного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

оладьи на кефире, оладьи пивные, оладьи творожные

Оладьи — прекрасный завтрак… Они легкие, полезные и вкусные. Есть разные способы приготовления теста для блинов. Структура блинов и их вкусовые характеристики зависят от смеси ингредиентов и технологии приготовления. Блины готовятся на молоке, кефире, сыворотке и даже воде. В тесто добавляется разрыхлитель, дрожжи или сода. В зависимости от вида теста оладьи можно готовить от 25 минут до 2 часов. Оригинальными считаются пивные блины.

Пивные блины еще можно назвать американскими.В отличие от русского способа приготовления, тесто для блинов по-американски готовится непосредственно перед жаркой. Смешайте жидкие и сухие ингредиенты и не ждите. Пока он не всплывет или не проникнет.

Для того, чтобы испечь оригинальные оладьи, следует правильно замесить тесто, заранее ознакомившись со всеми нюансами его приготовления.

Технология приготовления американских оладий заключается в замешивании теста каждый раз при добавлении нового компонента.

Главное, чтобы блины были воздушными, мягкими и нежными.Они должны буквально таять во рту. Если передержать тесто, оно затвердеет, тогда блины получатся тонкими и упругими. Для любителей американского варианта есть возможность познакомиться с основными ингредиентами для приготовления блинов с пивом.

Приготовление теста предполагает импровизацию. Он может быть соленым или сладким, в зависимости от предпочтений хозяйки и домочадцев.

Ингредиенты для пивных блинов:

1. Мука пшеничная — 200 гр.;
2. Пиво — 150 мл .;
3. Яйцо — 1 шт .;
4. Сахар — 3 большие ложки;
5. Соль по вкусу;
6. Сода — 1 маленькая ложка;
7. Масло подсолнечное — 2 большие ложки.

Тесто готовится быстро, так как оно должно быть приготовлено непосредственно перед жаркой блинов.

Пивные блины можно готовить в любое время дня: на завтрак, обед или ужин. Готовятся они быстро — вся процедура занимает до четверти часа.При жарке блинов важно не отвлекаться и не отходить от плиты, так как блины могут подгореть.

Пивные блины можно дополнять любыми начинками, но следует учитывать, что слишком большое количество начинок может помешать поднятию теста.

Для блинов лучше всего использовать свежее пиво, так как высушенное пиво не вступит в реакцию с пищевой содой и не сделает блины пышными. Один из секретов приготовления теста — отделение белка от яичного желтка… Смешивание с разными ингредиентами позволяет тесту обрести первоначальную консистенцию.

Как приготовить блины пошагово:

1. В миске смешайте пиво и растительное масло. Состав необходимо хорошо перемешать.
2. В смесь добавлена ​​сода. Он вступит в реакцию с пивом, и на поверхности образуется пена.
3. Белок отделяется от желтка. Желток добавляется в пивную смесь.
4. В другой миске смешайте муку, сахар, соль.
5. Медленно добавьте жидкий состав.
6. Размешайте тесто, чтобы оно стало однородным.
7. Белок надо сбивать вот так. Чтобы он превратился в пышную пену.
8. В тесто добавляем пену, слегка помешивая.

Если сковорода предназначена для жарки блинов, то ее ничем не смазывать. Если это обычная сковорода, лучше всего смазать ее тонким слоем подсолнечного масла или сливочного масла. Вы можете использовать простую столовую ложку, чтобы выложить блины на сковороду.Каждый блин нужно обжарить с двух сторон по 30 секунд. Блины подаются с джемом, сладостями или соусами.

Блины с пивом различаются по технике приготовления. Некоторые используют пищевую соду для приготовления теста, некоторые — разрыхлитель. Есть хозяйки, которые готовят оладьи только из теста жидкой консистенции, например, сметаны. Некоторым нравится более густое тесто.

Блины с пивом и яйцом очень нежные и невероятно мягкие.

Пивные блины воздушные благодаря своей пористой структуре.Также важно правильно вымешивать тесто при перемешивании ингредиентов.

Для приготовления блинов используется один секрет. В первую очередь взбиваем яйцо с сахаром до образования белой пены. Затем в смесь добавляют майонез и соль.

1. В готовую смесь медленно добавляют муку. Все время помешивать тесто. Важно, чтобы в нем не осталось ни единого комка.
2. В тесто добавить разрыхлитель и перемешать.
3. Оставить тесто на 15 минут.

Обжарьте блины на разогретой сковороде. Некоторые утверждают, что оладьи лучше жарить на сливочном масле, так как оно придает им особый аромат и мягкость. Оладьи и пиво можно употреблять как полноценное блюдо, а можно устроить ими закуску.

Многие хозяйки любят готовить блюда, которые не занимают много времени, но при этом обладают прекрасными питательными и вкусовыми качествами … Пивные блины получаются сочными, нежными и вкусными. Очень важно соблюдать технологию приготовления теста для блинов.Тесто должно быть правильно перемешано и ингредиенты должны быть правильно перемешаны при его приготовлении. Тогда блины получатся пышными и пористыми.

Во-первых, вам нужно приготовить еду, в том числе пиво, для приготовления блинов.

Вбить два яйца в небольшой контейнер

Добавьте к яйцам немного сахара

Взбить венчиком яйца с сахаром.

Теперь добавьте в емкость приготовленное пиво комнатной температуры.

В массу, которую необходимо просеять, добавить муку

Замесите тесто венчиком

Обязательно добавьте чайную ложку пищевой соды

Хорошо разогреть сковороду с подсолнечным маслом… С помощью столовой ложки аккуратно разложите блины по поверхности

Готовые ароматные блины лучше всего подавать горячими. Приятного аппетита!

Блины — прекрасный завтрак. Они легкие, полезные и вкусные. Есть разные способы приготовления теста для блинов. Структура блинов и их вкусовые характеристики зависят от смеси ингредиентов и технологии приготовления. Блины готовятся на молоке, кефире, сыворотке и даже воде. В тесто добавляется разрыхлитель, дрожжи или сода.В зависимости от вида теста оладьи можно готовить от 25 минут до 2 часов. Оригинальными считаются пивные блины.

Пивные блины еще называют американскими блинами. В отличие от русского способа приготовления, тесто для блинов по-американски готовится непосредственно перед жаркой. Смешайте жидкие и сухие ингредиенты и не ждите. Пока он не всплывет или не проникнет.

Технология приготовления американских оладий предполагает замешивание теста каждый раз при добавлении нового компонента.

Главное, чтобы блины были воздушными, мягкими и нежными. Они должны буквально таять во рту. Если передержать тесто, оно затвердеет, тогда блины получатся тонкими и упругими. Для любителей американского варианта есть возможность познакомиться с основными ингредиентами для приготовления блинов с пивом.

Состав

Приготовление теста подразумевает импровизацию. Он может быть соленым или сладким, в зависимости от предпочтений хозяйки и домочадцев.

Ингредиенты для пивных блинов:

1. Мука пшеничная — 200 гр .;
2. Пиво — 150 мл .;
3. Яйцо — 1 шт .;
4. Сахар — 3 большие ложки;
5. Соль по вкусу;
6. Сода — 1 маленькая ложка;
7. Масло подсолнечное — 2 большие ложки.

Тесто готовится быстро, так как оно должно быть приготовлено непосредственно перед жаркой блинов.

Пышные блины на пиве

Пивные блины можно готовить в любое время дня: на завтрак, обед или ужин.Готовятся они быстро — вся процедура занимает до четверти часа. При жарке блинов важно не отвлекаться и не отходить от плиты, так как блины могут подгореть.

Пивные блины можно дополнять всевозможными начинками, но следует учитывать, что слишком много начинки может помешать поднятию теста.

Для блинов лучше всего использовать свежее пиво, так как высушенное пиво не вступит в реакцию с пищевой содой и не сделает блины пышными.Один из секретов приготовления теста — отделение белка от яичного желтка. Смешивание с разными ингредиентами позволяет тесту приобрести первоначальную консистенцию.

Как приготовить блины по шагам:

1. В миске смешайте пиво и растительное масло. Состав необходимо хорошо перемешать.
2. В смесь добавляется сода. Он вступит в реакцию с пивом, и на поверхности образуется пена.
3. Белок отделяется от желтка. Желток добавляется в пивную смесь.
4. В другой миске смешайте муку, сахар, соль.
5. Медленно добавьте жидкий состав.
6. Размешайте тесто, чтобы оно стало однородным.
7. Белок надо сбивать вот так. Чтобы он превратился в пышную пену.
8. В тесто добавляем пену, осторожно перемешивая несколько раз.

Если сковорода предназначена для жарки блинов, то ее ничем не смазывать. Если это обычная сковорода, лучше всего смазать ее тонким слоем подсолнечного масла или сливочного масла.Вы можете использовать простую столовую ложку, чтобы выложить блины на сковороду. Каждый блин нужно обжарить с двух сторон по 30 секунд. Блины подаются с джемом, сладостями или соусами.

Нежные блины на пиве и яйце

Блинчики с пивом готовятся по-разному. Некоторые используют пищевую соду для приготовления теста, некоторые — разрыхлитель. Есть хозяйки, которые готовят оладьи только из теста жидкой консистенции, например, сметаны. Некоторым нравится более густое тесто.

Пивные блины воздушные из-за своей пористой структуры.Также важно правильно вымешивать тесто при перемешивании ингредиентов.

Для приготовления блинов используется один секрет. В первую очередь взбиваем яйцо с сахаром до образования белой пены. Затем в смесь добавляют майонез и соль.

Пошаговое приготовление:

1. В готовую смесь медленно добавляют муку. Все время помешивать тесто. Важно, чтобы в нем не осталось ни единого комка.
2. В тесто добавить разрыхлитель и перемешать.
3. Оставить тесто на 15 минут.

Обжарьте блины на разогретой сковороде. Некоторые утверждают, что оладьи лучше жарить на сливочном масле, так как оно придает им особый аромат и мягкость. Оладьи и пиво можно употреблять как полноценное блюдо, а можно устроить ими закуску.

Пышные блины на пиве (видео)

Многие хозяйки любят готовить блюда, не занимающие много времени, но при этом обладающие прекрасными питательными и вкусовыми качествами. Пивные оладьи получаются сочными, нежными и вкусными.Очень важно соблюдать технологию приготовления теста для блинов. Тесто должно быть правильно перемешано и ингредиенты должны быть правильно перемешаны при его приготовлении. Тогда блины получатся пышными и пористыми.

Оладьи на пиве: рецепт (фото)

1. Налейте в миску пиво и растительное масло. Перемешайте пищу, чтобы жидкие компоненты хорошо распределились по массе.

2.Положите пищевую соду и перемешайте. Ваше пиво сразу начнет пениться, как показано на фото.

3. Теперь разделите яйцо на белки и желтки. Выложите белки в отдельную емкость, а желток — в миску с едой. Размешайте смесь до полного растворения желтка. Вы можете использовать блендер или миксер для лучшего распределения продукта.

4. В отдельной емкости смешайте муку, сахар и соль, перемешайте и постепенно добавьте к жидкому компоненту.

5.Замесить тесто до полного растворения муки. По консистенции он должен быть жидким, как сметана.

6. Взбить миксером белок в миске до устойчивой белой пушистой массы, т.е. к вершинам. Проверить его готовность можно следующим образом. Если емкость с ней перевернуть, то масса будет устойчивой и не начнет соскальзывать по стенкам чаши. После этого кладем в тесто белок.

7. Замесите тесто несколько раз, чтобы белок не оседал.Делайте это медленно и плавно. Белок не нужно полностью растворять; в тесте могут оставаться небольшие комочки.

8. Поставьте сковороду на плиту и нагрейте. Обычно сковороду ничем не смазывают, но в целях безопасности можно смазать ее небольшим слоем растительного масла. Возьмите порцию теста столовой ложкой и выложите на сковороду. Тесто самостоятельно растечется по дну, приняв округлую форму.

9. Обжарить блины около 30 секунд с одной стороны и перевернуть, где также варить не более 20-30 секунд до золотистого цвета.

10. Готовые блины подавать горячими с любыми соусами, джемом и сладостями.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить пышные блины с пивом.

Хотите узнать, как можно приготовить роскошные блинчики с творогом, с пивом или совсем простые? Следуйте простым рецептам из статьи, и тогда вы узнаете, как быстро приготовить вкусные блины, которые обязательно понравятся всем вашим близким. Только помните, что пивные оладьи нельзя давать детям в пищу.

Рецепт обычных блинов

Этот рецепт представляет метод приготовления совершенно обычных блинов, не содержащих пива и других ингредиентов. Но тогда будет рецепт «Оладьи на пиве». Каждая порция обычных блинов содержит:

• белков 2 грамма;
• жиры 2,9 грамма;
• углеводов 11,5 грамм.

Общая калорийность порции 80 ккал.

Ингредиенты на 8 порций:

• кефир 200 мл,
• сахар 1 столовая ложка,
• соль по вкусу
• Пшеничная мука 100 г,
• масло растительное 2 чайные ложки,
• щепотка пищевой соды.

Инструкция по приготовлению блинов:

1. Хорошо перемешать кефир с солью и сахаром, всыпать соду и муку. Далее нужно тщательно перемешать все ингредиенты, добавив муку или кефир, чтобы получилась не слишком жидкая масса.
2. Сразу после перемешивания проверьте массу на наличие комков. Если найдете, смешайте с остальным тестом. Миксер, вилка или венчик помогут получить более однородную массу. Затем добавьте в тесто 1 чайную ложку постного (подсолнечного) масла.Тесто должно быть достаточно твердым.
3. Нагрейте сковороду, добавьте в массу еще 1 чайную ложку растительного масла и перемешайте. Желательно взять немного теста большой ложкой и сразу отправить на разогретую сковороду, смазанную маслом. Мазывать оладьи не нужно, они сами немного растекутся по поверхности сковороды.
4. Обжарить блины на небольшом огне под крышкой. Подавайте тепло гостям или семье.

Как приготовить пивные блины?

Ингредиенты на две порции:

• 1 стакан муки
• 4 столовые ложки сахара
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• половина чайной ложки соли
• 1 яйцо,
• 1 стакан пива
• 2 столовые ложки сливочное масло, растопленное.

Первый шаг — взбить яйцо. Вся подготовка должна занять 20 минут. На приготовление уйдет 15 минут, а на выпекание — 5 минут.

В большой миске смешайте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Добавить яйцо и пиво, смешанное со сливочным маслом … Взбить венчиком, помешивать, пока все без исключения ингредиенты не сольются в однородную массу, не останется ни единого комочка.

У вас должны получиться пивные блины пышные и вкусные. Нагрейте обычную сковороду или сковороду с покрытием на обычном огне.Влить в него простое подсолнечное масло, зачерпнуть тесто ложкой. Осторожно поместите в сковороду и готовьте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Это был один из рецептов пивных блинов. Рецепты с фото представлены ниже для наглядного примера.

Вкусные оладьи с творогом

Благодаря взаимодействию соды с кефиром блины получаются очень воздушными и нежными. Кушать их намного вкуснее со сметаной или вареньем, желательно со сладким горячим чаем.Попробуйте их приготовить.

Эти блины идеально подходят в качестве легкой закуски, для завтрака вашего ребенка, для обычного завтрака для взрослых или для быстрого перекуса во время работы.

Основные компоненты:

• яйца,
• кефир,
• творог,
• мука.

Блины относятся к хлебобулочным изделиям.

Ингредиенты для приготовления блинов:

• творог 200 г,
• два куриных яйца,
• сахарный песок 80 г,
• мука 9 столовых ложек,
• 1 стакан кефира, сода 5 г, соль по вкусу
• вкус,
• апельсиновая цедра 10 г,
• масло растительное 100 мл.

Из этого количества ингредиентов получится 8-10 порций (блинов).

Как приготовить блины?

Разбейте яйца в чашку. Добавьте туда сахарный песок, хорошо перемешайте ингредиенты вилкой или блендером. Затем добавьте щепотку соли по вкусу. Подождите, пока сахарный песок и соль расплавятся.

Вылейте творог в отдельную миску и хорошо разотрите вилкой. Далее налейте сюда стакан кефира. Все хорошо перемешать, пока не останется крупных комков.

Теперь вы можете смешать наше яйцо, сахар и солевой сироп с творогом. Поместите все без исключения ингредиенты в одну емкость и хорошо перемешайте. Далее всыпаем муку и тертую цедру апельсина. Хорошо перемешайте ложкой или блендером. Таким образом избавляемся от комочков муки.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Ложкой сформируйте будущие оладьи и вылейте их прямо в сковороду. Обжаривайте блины с двух сторон в течение минуты, пока они не приобретут восхитительный золотистый оттенок. Эти оладьи можно подавать как теплыми, так и холодными.

Идеальный завтрак должен быть питательным и быстро готовиться. Например, можно приготовить пивные оладьи. Не бойтесь употреблять алкогольные напитки. При термообработке весь спирт испарится.

Секрет удачного блюда — в использовании свежего, желательно живого пива. Иначе тесто при жарке может не подняться, а готовые оладьи не получатся пушистыми и пористыми.

Сладкий рецепт

это классический рецепт быстрого завтрака для всей семьи.Если не все домочадцы любят сладкую выпечку, не добавляйте сахар. Тогда все желающие смогут дополнить готовые оладьи вареньем, сгущенкой или медом.

Состав:

• 350 грамм муки;
• 200 мл пива;
• 4 столовые ложки сахара;
• 0,5 чайной ложки пищевой соды;
• сливочное масло 50 грамм;
• масло растительное для жарки;
• 1 яйцо;
• соль.

Пошаговая инструкция по приготовлению.

1. Взбить яйцо. Влейте в него пиво. Снова взбейте.

2. Муку просеять, смешать с сахаром, солью и содой.

3. Влить мучную смесь в жидкость, перемешать ложкой, пока все ингредиенты не смешаются.

4. Сливочное масло растопить и отправить до общей массы. Обратите внимание на консистенцию теста — оно должно напоминать густую сметану. При необходимости добавить муку или жидкость (кипяченую воду). Хорошо вымесить пивное тесто до растворения комков.

5.Нагрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием), поставьте на огонь, влейте немного растительного масла и подождите 30 секунд.

6. Залить тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Оставьте расстояние между заготовками.

7. Варить 1-2 минуты до золотисто-коричневого цвета, затем быстро перевернуть, наколоть край вилкой и повторить. Важно, чтобы огонь был средним — на слишком сильном блинчики могут оставаться внутри влажными, а на слабом — впитывать излишки масла.

При замешивании теста можно и нужно импровизировать. Меняя состав начинки и наполнителя, вы получите разные, но нереально вкусные блины. Например, их можно приготовить:

• С зеленью. Добавьте в тесто для блинов мелко нарезанную зелень, сахар в этом случае не нужен — получится не только вкусное, но и полезное блюдо.
• С небольшими кубиками колбасы. Главное, не забивать тесто, иначе оно может не подняться.
• С начинкой из яблок, груш, джема, шоколада. Когда блины застынут, положить любую начинку в центр, а сверху вылить немного теста, чтобы начинка закрылась и не вытекла при переворачивании.
• С мясным фаршем — легкий способ приготовить соблазнительные ленивые белки.

Рецепт без яиц

На кефире с добавлением пива даже без яиц получаются пушистые оладьи. Важно: тесто должно быть очень густым — оно не должно капать с ложки, а падать на сковороду.

Продукты:

• 100 мл кефира;
• 100 мл светлого пива;
• 1,5-2 стакана муки;
• сода на кончике ножа
• масло для жарки;
• соль.

Последовательность.

1. Смешать напитки, добавить соду. Должна образоваться пена.

2. Посолить, всыпать просеянную муку и замесить густое тесто. При желании добавьте наполнитель.

3. Обжарить на разогретом растительном масле до красивого румяного цвета с обеих сторон.

Готовые блины дополнить сладкими подливками, маслом или сметаной. Даже когда они остынут, они останутся мягкими и пышными. Блины можно разогревать в микроволновке — на вкусовых качествах это не сказывается.

Рецепт блинчиков с творогом из джерси и The Old Cheese Room

Последнее обновление: 13 июня 2021 г. · Автор: Victoria Yap · Это сообщение может содержать партнерские ссылки ·

Творог Джерси — это свежий сливочный сыр с нотками лимона, который любят за его шелковистую текстуру.Сыр производится с использованием The Old Cheese Room, семейного ремесленного производителя сыра в Уилтшире.

Основанная на домашней ферме Neston Park, они производят различные сыры из органического коровьего молока Джерси. Джулианна Седли из The Old Cheese Room делится с нами рецептом блинов с использованием свежего творожного сыра Джерси.

]]> Перейти к:

Рецепт блинов с творогом из джерси

Состав

• 1 ½ стакана просеянной муки
• 2 ½ чайных ложки разрыхлителя
• Щепотка соли
• 1 хорошо взбитое яйцо
• 11/2 стакана творога Джерси
• 1 ¼ стакана молока — гибкого
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 столовая ложка ванильной эссенции
• 3-4 столовые ложки сахарной пудры
• 1/2 лимонного сока и его цедра

Метод

1. Просейте муку, разрыхлитель, соль и сахар и добавьте в миску.Перемешайте ровно настолько, чтобы увлажнить сухие ингредиенты. Не взбивать, иначе блины получатся жесткими.
2. Запекать на горячей плоской сковороде, слегка смазанной маслом — обычно используйте немного подсолнечного масла и немного сливочного масла.
3. Переверните блины только один раз, когда на тесте появятся пузыри.
4. Подать немедленно. Присыпать сахарной пудрой и цедрой лимона.

О Старой Сырной Комнате

Мы — муж и жена, занимающаяся изготовлением сыра кустарным способом. Мы производим сыр из коровьего молока из Джерси под названием Baronet.Это реблохонский стиль, а его текстура и вкус меняются в зависимости от сезона.

Мы также производим свежие сыры, свежий творог Jersey Curd и твердый сыр 90-дневной выдержки (Bybrook).

Мы базируемся на домашней ферме Neston Park и используем органическое коровье молоко Джерси. Прекрасные девушки из Джерси пасутся на пышных пастбищах Уилтшира (на границе с Котсуолдом), где растут густые травы. Ферма следует методам органического земледелия и уделяет особое внимание благополучию животных и поддержанию пастбищ, земель и дикой природы в их лучших и наиболее естественных условиях.

The Old Cheese Room
Neston Park, Corsham, Wiltshire, SN13 9TG
Веб-сайт | Instagram | Электронная почта

Как приготовить сырники. Блинчики сырные воздушные

Невозможно представить русскую кухню без сочных блинов. Первые упоминания о блинах относятся к середине 16 века. Потом блины, как только их назвали — алади, блины, оладьи. Блины были на столе не только у крестьян, но и у зажиточной знати.Оладьи выпекались из кислого, дрожжевого, без дрожжевого теста, с добавлением тертой моркови, картофеля и кабачков. Наиболее популярны традиционные блины, приготовленные на кефире. Потому что только на кефире блины получаются пышными, с дырочками и тают во рту. Блины со сметаной, вареньем, джемом, сыром, яйцом, медом подаются к столу, по индивидуальному вкусу.

1. Кефир — 0,5 литра;
2. Сыр — 150 г;
3. Яйца куриные — 2 шт .;
4. Мука — 200 г;
5. Сахар — ½ ст.л .;
6. Соль — ½ чайной ложки;
7. Сода — 2/3 ч.
8. Масло растительное — 100 г.

Сырники

Самые простые блины могут удивить ваш дом. Для этого просто добавьте в тесто сыр и немного зелени. Запах такого завтрака привлечет всех утром собраться за столом, а блины зарядят энергией до обеда. Поскольку блины не теряют вкусовых качеств после того, как остынут, вы можете завернуть их в себе на работу или в школу для вашего ребенка.

1. Взбейте 2 яйца, соль, пищевую соду и сахар.
2. В полученную массу добавить кефир и хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку и перемешивать до образования густой сметанной консистенции.
4. Сыр натереть на мелкой терке и добавить в полученное тесто.
5. Сковородку разогреть, влить масло, ложкой намазать оладьи.
6. Обжарить блины с двух сторон до румянца.
7. Посыпать зеленью и подавать.

При добавлении творога в тесто можно приготовить сырники на сковороде. Для этого подойдет описанный выше рецепт, однако при подаче сырники используются со сметаной.

Нежные сырники на кефире

Чтобы блины получились пышными, густыми и мягкими, при приготовлении теста нужно добавить дрожжи.

Состав для жареных сырников с сыром фета:

1. Кефир — 0,5 литра;
2. Сыр — 150 г;
3. Яйца куриные — 2 шт.;
4. Мука — 200 г;
5. Дрожжи — 2/4 ч.
6. Масло сливочное — 50 г;
7. Соль и сахар по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления сырников:

1. Разогрейте кефир до комнатной температуры.
2. Добавить в кефир дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешать.
3. Муку просеять и всыпать в полученную массу.
4. Растопить маргарин или масло и добавить в тесто.
5. Все хорошо перемешать и накрыть полотенцем.
6. Оставить в теплом месте на 20 минут для подъема.
7. После того, как тесто поднимется, добавить яйца и тертый сыр.
8. Перемешать тесто и разложить столовой ложкой на разогретой форме для блинов.
9. Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.
10. Подавать со сметаной.

Такие оладьи можно готовить на простокваше, варенце или ряженке. Разнообразить блюдо можно тертым плавленым сыром. В результате получилось восхитительное облако.

Оладьи с сыром в духовке

Чтобы приготовить низкокалорийные блины, нужно приготовить пищу.

Состав:

1. Мука — 2,6 стакана;
2. Кефир — 0,5 л;
3. Сода — 2/3 ч.
4. Яйца куриные — 2 шт .;
5. Соль и сахар по вкусу;
6. Маргарин для смазывания противней.

Пошаговый рецепт приготовления блинов в духовке:

1. Для приготовления теста в глубокую посуду налить кефир, добавить соду, сахар, яйца и перемешать веником.
2. Порциями всыпать просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы в тесте не было комков.
3. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.
4. Духовку разогреть до 180 ° C, смазать противень маргарином и выложить на него блины.
5. Выпекайте с обеих сторон 5 минут.

Подавать со сметаной, зеленью, вареным яйцом и плавленым сыром.

Блинчики на кефире с сыром (видео)

Это основные рецепты блинов на кефире. Также можно приготовить блины с курагой, изюмом, тыквой, яблоками. Экспериментируйте, радуйте своих питомцев.

Сырники: рецепт (фото)

Пошаговые рецепты сытных сырников на кефире: необычный завтрак для всей семьи

14.11.2017 Лиана Райманова

Ранг
Рецепт

3796

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

21 гр.

Углеводы

15 гр.

296 ккал

Вариант 1.Классический рецепт блинов с сыром на кефире

Самый простой рецепт блинов на кефире, с ними справится любой. Благодаря твердому сыру, входящему в состав блюда, блины получаются очень нежными и сочными, их текстура аппетитная, слегка вязкая. Они не теряют вкусовых качеств даже в остывшем виде. Отличный вариант порадовать семью завтраком. Понравится и взрослым, и детям.

Состав:

• кефир нежирный — 450 мл;
• сыр твердый — 300 г;
• яйцо — 2 шт .;
• 6 столовых ложек муки;
• сахар — 80 грамм;
• соль — щепотка;
• сода пищевая — 30 грамм;
• масло подсолнечное без запаха — стекло;
• 4 веточки петрушки.

Пошаговый рецепт блинчиков на кефире с сыром

Разбейте яйца в небольшую чашку, добавьте сахар, пищевую соду, соль и взбивайте несколько минут.

Влить кефир, подогретый до комнатной температуры, размешать.

Муку просеять и влить в массу небольшими порциями, хорошо вымесить ложкой до нежной слегка густой консистенции.

Добавить измельченный сыр, хорошо перемешать ложкой или венчиком.

Разогреть масло в глубокой сковороде, выкладывать тесто небольшими порциями в виде лепешек.Обязательно оставьте между блинами полсантиметра.

Варить 1,5 минуты, затем перевернуть и варить в течение того же времени.

Выложить на порционные тарелки, украсить листиками петрушки, с одного края положить немного сметаны.

А для большего вкуса и аромата в тесто можно положить измельченный укроп, лук или петрушку. Также можно добавить специи: прованские травы, перец.

Вариант 2. Быстрый рецепт блинов с сыром на кефире

В утренней спешке на работу не всегда удается плотно позавтракать.Как раз для таких случаев и есть рецепты блюд на скорую руку … Блинчики с сыром по быстрому рецепту готовятся быстро, получается вкусно.

Состав:

• два яйца, если мелкие — 3;
• свежий кефир без кислинки — 250 мл;
• мука — 7 столовых ложек;
• голландский сыр — 250 грамм;
• сода — 30 грамм;
• кислота уксусная 9-процентная — 30 мл;
• 180 мл масла растительного;
• сметана — 50 грамм.

Как быстро приготовить блины с сыром на кефире

В миске взбить яйца и соль.

Влить кефир, добавить соду, гашеную уксусной кислотой, хорошо перемешать.

Сыр нарезать небольшими кусочками, добавить в кефирную массу, перемешать.

Добавить муку, перемешать.

В глубокой сковороде разогреть обычное масло и небольшими порциями выкладывать массу, обжаривать с одной стороны и с другой минуту, не более.

Шаг 6:
Разложить по тарелкам, залить сметаной.

Вместо твердого сыра можно использовать любой плавленый сыр.

Вариант 3.Блинчики дрожжевые с сыром на кефире — рецепт с сыром фета

Следующий рецепт понравится тем, кто любит очень толстые и пышные блины на кефире. Эти блины содержат дрожжи. А использованный сыр фета придает выпечке необычный вкус и очень тонкий аромат.

Состав:

• кефир — 350мл;
• один средний ломтик сыра фета;
• 2 шт. яйца;
• мука — 6 горстей;
• дрожжи растворимые — 30 грамм;
Сливочное масло
• — 180 грамм;
• сахар — 60 грамм;
• соль — 15 грамм;
• 170 мл масла растительного рафинированного.

Пошаговый рецепт оладий

Налить кефир в глубокую металлическую чашку, поставить в микроволновую печь и нагревать полминуты.

Растворить сахар, дрожжи, соль, настоять полчаса.

Муку просеять и добавить к кефирно-дрожжевой массе, перемешать.

Сливочное масло растопить на сковороде, охладить и влить в смесь, еще раз перемешать и оставить еще на полчаса.

Сыр натереть на терке и добавить в тесто одновременно с яйцами, тщательно перемешать.

Жарить до светло-коричневого цвета, переворачивая из стороны в сторону.

При подаче разложить по тарелкам, сверху полить сметаной или соусом.

По аналогии с этим рецептом готовятся блины на основе кефира или ряженки. Часть сыра можно заменить плавленым сыром.

Вариант 4. Оладьи с сыром на кефире, запеченные в духовке

А для тех, кто любит разнообразные блины на кефире, но боится набрать лишние килограммы, предлагаем следующий рецепт.Их даже можно приготовить вечером, а утром они остынут, но при этом останутся такими же вкусными и аппетитными.

Состав:

• мука пшенная — 300 г;
• кефир — две чашки;
• сода пищевая — 30 г;
• яйцо — два;
• сахар — 1 горсть;
• соль — 20 г;
• 3 сыра плавленого;
• сливочный маргарин — 60 г.

В удобную посуду налить кефир и растворить в нем сахарный песок, соль, соду.

Разбейте яйца и взбивайте, пока они хорошо не разойдутся.

Измельчить творог и добавить к массе.

Всыпать мелкими порциями предварительно просеянную муку, непрерывно помешивая. Перемешайте до однородности и мягкости.

Противень с высоких сторон смазать маргарином и выложить тесто в виде небольших коржей.

Поставить в духовку на пять минут при не слишком высокой температуре.

Вынуть, дать немного остыть.

Эти оладьи очень вкусны с вареным яйцом и обезжиренной сметаной.

Вариант 5. Блинчики из кабачков с сыром на кефире

Конечно, рецептов блинов на кефире с кабачками очень много. А если добавить в тесто сыр, получится совершенно новое и необычайно нежное блюдо. А главное, готовятся они быстро и легко, поэтому с этим справится любой, кто даже не имеет опыта готовки.

Состав:

• кабачок — 1 штука;
• 300 грамм голландского сыра;
• мука — 6 горстей;
• яйцо;
• кефир — 130 мл;
• сода — 40 г;
• полпучка зеленого лука;
• укроп — 4 ветки;
• 130 мл масла для жарки;
• 300 грамм сметаны;
• 40 грамм черного перца, соль.

Пошаговый рецепт

Натереть очищенные кабачки.

Яйцо разбить, всыпать муку, предварительно просеивая ее через сито и смешивая с содой, всыпать кефир, соль, перец, хорошо размешать. Если муки не хватает, то добавьте еще две горсти.

Зелень промыть, измельчить, добавить в тесто, перемешать.

Сыр измельчить, добавить в тесто, перемешать.

Поместите маленькие лепешки в горячую сковороду с маслом и обжарьте со всех сторон в течение одной минуты.

Красиво разложить по порционным тарелкам, полить сметаной, рядом положить три пера зеленого лука. Отдельно в кружку налейте теплое молоко.

По этому рецепту обычную муку можно заменить кукурузной или овсяной, получится очень вкусно, с приятной хрустящей корочкой.

Вариант 6. Творожные оладьи с сыром на кефире

На первый взгляд кажется, что все рецепты блинов одинаковые, ничего нового. Но если приготовить их с начинкой, то они сразу превратятся в оригинальное изысканное блюдо.

Ингредиенты для теста:

• 3 горсти творога;
• кефир — 130 мл;
• яиц — 2 штуки;
• 3 горсти муки;
• сода — 30 грамм;
• 15 грамм соли.

Для наполнения:

• 350 граммов голландского сыра;
• 3 веточки укропа;
• сметана — 30 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• масло подсолнечное — 350 мл.
• зелени репчатого лука — 5 перьев;
• петрушка — 4 веточки.

Как приготовить сырники на кефире

Сначала готовим начинку: сыр измельчаем на любой терке, добавляем к нему чеснок, предварительно очищенный и отжатый через чесночный пресс. Укроп промыть, мелко нарезать и добавить к сыру и чесноку, добавить сметану и тщательно перемешать до однородности и мягкости.

Запустить тесто: положить творог в глубокую чашку, яйца разбить, влить кефир, всыпать муку, предварительно просеянную и смешанную с солью и пищевой содой, взбить на невысокой скорости миксера до однородной нежной консистенции.

Смазать сковороду маслом, поставить на умеренный огонь, хорошо нагреть. Не добавляйте много масла.

Выложите тесто на небольшие лепешки на небольшом расстоянии.

Сверху положить одну чайную ложку начинки.

Накрыть второй столовой ложкой теста.

Жарить со всех сторон одну минуту.

Сразу после подрумянивания разложить по порционным тарелкам, подавать со сметаной, посыпать измельченным зеленым луком и петрушкой.

По желанию можно приготовить такие оладьи на кефире с творогом со сладкой начинкой, просто заменив сыр, чеснок, сметану и зелень свежими, консервированными или замороженными фруктами и ягодами.А если таковых нет, используйте любое густое варенье или варенье.

Блины, в том числе на кефире, интересны разнообразием рецептов. Здесь, учитывая свою фантазию и вкус, к ним можно добавлять различные ингредиенты, иногда даже немного, казалось бы, необычные, например, сыр. Пышные блины на кефире с сыром послужат прекрасным быстрым завтраком и могут заменить, например, яичницу-болтунью (), которая и так уже изрядно утомляет. А представителям домашнего клана будет очень приятно новое блюдо с сыром.

Состав рецепта:

• стакан муки,
• 200 мл кефира,
• 1 яйцо,
• 100-200 грамм сыра (относительно твердый),
• 1 чайная ложка сахара (можно и без него ),
• со вкусом соли,
• эт. чайная ложка пищевой соды
• растительного масла.

Как приготовить блины на кефире, с фото

Налить кефир в небольшую кастрюлю. В первую очередь добавьте в него соду.В этом случае будет хорошо, если кефир будет немного подогретым. В тепле сода сразу начинает вспениваться, а значит, происходит реакция тушения. Затем в смесь разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Хорошо перемешайте массу.

Теперь, постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Его необходимо довести до состояния густой сметаны.

Затем отложите тесто и приготовьте сыр. Подходит для рецептов любой относительно твердой разновидности.Можно нарезать небольшими кусочками (например, кубиками 2 на 2 см толщиной 0,5 см). Разрезать и отставить до жарки, когда сыр перейдет в начинку.

Налейте в сковороду небольшое количество масла и разогрейте. Чтобы получить оладьи с такой начинкой, сначала налейте на сковороду небольшое количество теста (см. Фото). Сверху выкладываем подготовленный пластичный сыр

, на который в свою очередь снова наливаем немного теста, которое обязательно должно его покрыть.

Обжариваем блины с двух сторон до румянца, цвет которого выбираем по вкусу. Подаем оладьи теплыми, пока сыр внутри не остынет, шустро кушаем — и приступаем к работе.

А к вечеру у меня все в полной готовности — — это блюдо было приготовлено в мультиварке.

рецепт с фото

Хотите приготовить полезный и вкусный завтрак? Предлагаем вам прочитать, как лучше приготовить на кефире без яиц. Рецепт с фото поможет понять, как должно выглядеть ваше блюдо.Ведь нужно не только сделать его вкусным, но и создать презентабельный оригинальный вид.

Пышные блины на кефире без яиц: рецепт с фото пошагово

Это бюджетный вариант блюда, который понравится практически каждому. Блины готовятся быстро и легко, и вам не нужно много еды. Для начала приготовьте следующие ингредиенты:

• кефир — 400 мл или одна упаковка;
• мука — 450 гр.,
• сода — 5 гр. или 1 ч.
• сахар по вкусу;
• масло растительное — не более 200 мл.

Если у вас есть все вышеперечисленные продукты, можете приступать к приготовлению нашего блюда.

Приготовление блюд из теста

Налить кефир в глубокую емкость. Это может быть как миска, так и кастрюля. Добавьте туда соду, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться 5-10 минут. Со временем добавляйте сахар (около 4 столовых ложек). Размешайте жидкость и попробуйте. Если вы любите сладкое, можно добавить больше сахара.

Когда смесь хорошо перемешается, отставьте ее на 5 минут. Тем временем просейте муку.Затем его можно постепенно добавлять в емкость, куда налили кефир. Размешайте тесто деревянной лопаткой. Внимательно следите, чтобы не образовывались комочки.

Всыпать муку, пока тесто не станет однородной консистенции сметаны. Должно получиться воздушно и красиво.

Теперь у нас все готово для того, чтобы сделать пышное тесто, рецепт довольно простой, осталось только пожарить.

Подготовка

Начальный этап завершен. Еда была приготовлена, замесили тесто.Теперь можно ставить сковороду на слабый огонь. Влейте в него растительное масло и дождитесь, пока оно нагреется.

Возьмите столовую ложку, с помощью которой вы хотите положить тесто в форму. Во время жарки блины начинают подниматься и становиться пышными. Когда они станут золотистыми с одной стороны, аккуратно переверните деревянным или силиконовым шпателем.

Подождите, пока блины подрумянятся и с другой стороны. Теперь вы можете переложить его в сухую емкость. У вас получились красивые и пышные оладьи на кефире без яиц.Рецепт, как видите, довольно простой и с ним справится даже школьник.

Добавить яблоки

Получается сладко, вкусно и полезно, примерно так же, как описано выше. Сначала в миску наливаем кефир, добавляем соду и сахар. Дать массе настояться. А пока нужно вымыть яблоки, очистить их от кожуры.

Фрукты можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Вкус у него разный, поэтому на одну порцию можно сделать два варианта. Тогда определите для себя более вкусный рецепт.

Яблоки нужно добавить в массу, в которой находится кефир. Затем всыпать муку. Не нужно делать тесто слишком густым, так как оно станет эластичным. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Теперь можно жарить, как описано выше.

Получатся очень нежные, необычные и невероятно вкусные, пушистые оладьи на кефире без яиц и яблок. Они прекрасно гармонируют с жидким медом, вареньем или вареньем.

Если вы предпочитаете кисло-сладкий вкус, добавьте немного лимонного сока, чтобы придать блюду пикантность.

Многие опытные повара знают секреты приготовления, без которых блюдо не всегда получается достаточно вкусным, питательным и полезным. Например, если блины готовятся без яиц, добавьте немного больше муки, чем обычно. Ведь они могут стать более жесткими и потерять свое великолепие.

Добавьте немного ванилина для более приятного аромата. А если не хотите слишком сладких блинов, добавьте 20-40 мл лимонного сока. Время от времени пробуйте, чтобы не было кислого.

Главный секрет пышных блинов — это правильно приготовленное тесто.По консистенции он должен напоминать густую жирную сметану. Когда тесто помещается в форму, оно не растекается. Только так можно быть уверенным в результате.

Очень важно поддерживать правильную температуру. Не используйте продукты, которые только что вынули из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.

Важно, чтобы тесто настаивалось около 30 минут. Помните, что после того, как он отдохнет, можно уже не мешать, а сразу начинать жарить.В противном случае они не вырастут и будут такими пышными, как ожидалось.

Фантазия — это успех каждого шеф-повара. Для более приятного вкуса и аромата добавьте в блинчики изюм, курагу, чернослив и прочее. Главное, чтобы дополнительных продуктов было не слишком много, так как они убьют вкус блинов.

Заключение

В этой статье мы рассмотрели, как приготовить без яиц. Как вы уже убедились, рецепт совсем не сложный. Блины готовятся быстро и легко.Не забудьте проявить изобретательность и добавить блюду свой неповторимый вкус.

Готовьте с удовольствием и помните, что вкус блинов зависит от вашего настроения. Порадуйте свою семью вкусным, ароматным и полезным завтраком. Домочадцы оценят ваши кулинарные способности.

Блины, сырники

Вконтакте Facebook Одноклассники Pinterest

Поиск

Заметки о ресторане Блины, сырники Блюда из яиц Хлебобулочные изделия Десерты и торты Для детей

2020-04-24 16:35:42

Пышные блины с молоком

31 декабря 2017

Банановые оладьи — это восхитительный выбор пышных блинов!

31 декабря 2017

Готовим дрожжевые оладьи: на воде и молоке толстые и тонкие

2020-05-21 21:49:25

Самые вкусные блины на молоке — рецепты тонких блинов с дырочками

2019-11-01 03:30:55

Цветные блины: рецепт

2019-11-09 08:00:04

Воздушные блины на кефире

2020-03-15 15:40:44

Для детей Подача дрожжевых блинов к столу

27 декабря

2019-11-03 05:55:07

Рецепт дрожжевых оладий на манке Вкусные и воздушные творожные оладьи на сковороде

26 декабря

Блинчики дрожжевые с молоком

26 декабря

2019-10-28 08:48:01

Приготовление вкусных нежирных блинчиков с минеральной водой Пышные сырники на сковороде

2019-12-01 15:50:48

Блины на кефире на кипятке — рецепты тонких блинов с дырочками

2019-10-28 08:48:01

Тонкие и нежные блины на кефире с кипятком

2019-10-28 08:48:01

Паста с фаршем и грибами

03.07.2020

Рецепты бульона из индейки

03.07.2020

Булочки с грибами, шампиньонами и картошкой Рецепты с разными начинками

03.07.2020

Курица в духовке для пикника Рецепт куриного пирога

03.07.2020

Классическая сливочная паннакотта: превращаем вареные сливки в божественное лакомство

30.06.2020

27.06.2020

Горчичные огурцы на зиму Гречка в мультиварке: от простых гарниров до сытных мясных блюд

24.06.2020

Как приготовить маффины с ветчиной и сыром по пошаговому рецепту и фото

24.06.2020

Маленькие секреты приготовления печенья безе

24.06.2020

21.06.2020

Филе трески: рецепты с фото

21.05.2020

Праздничный салат «Гранатовый браслет»: ингредиенты и пошаговый классический рецепт с говядиной слоями по порядку.

21.05.2020

Как правильно варить варенье

21.05.2020

Оригинальные котлеты для бургеров — рецепт как в Макдональдсе

18.05.2020

Солим опята на зиму: рецепты грибных заготовок на любой вкус

17.05.2020

Вафельный бисквит. Нежные бисквитные вафли. Мягкие вафли для электровафельницы

© 2021.

О НАС КОНТАКТЫ РЕКЛАМА НА САЙТЕ КАРТА САЙТА Вконтакте Facebook Одноклассники Pinterest

Вверх

.