Топ-5 вкусных пряничных рецептов к празднику Рождества Христова

В моей подборке вы найдёте рецепт быстрого айсинга, два варианта приготовления пряников и ещё два — домиков! Приступаем! 😉 Эта белковая глазурь, а ныне по-модному — айсинг, очень хороша для любого вида пряников и домиков. Для приготовления не нужны никакие гаджеты — миксеры, электровенчики, блендеры… Можно воспользоваться самым обычным и простым венчиком или ложкой — кому как удобнее. Мне это очень нравится, так как я в основном занимаюсь выпечкой, а уж тем более, росписью пряников вечером, когда лучше не шуметь, чтобы сохранить мирные отношения с соседями))

Ингредиенты:

• яичные белки — 2 штуки от мелких яиц С2 (40-45 мл)
• крахмал — 0,5 ч.л.
• лимонный сок — 0,5 ч.л.
• сахарная пудра — 210 г

Приготовление:

1. Белки должны быть без примеси желтков и, разумеется, без частичек скорлупы.
К белкам всыпала 7 столовых ложек сахарной пудры. Хорошо размешала.
2. Влила лимонный сок и пустила крахмал. Снова тщательно перемешала.
3. Далее стала добавлять по 1 столовой ложке пудры и размешивать её венчиком.
4. Таким образом, у меня ушло ещё 14 столовых ложек пудры. Её количество может различаться в зависимости от степени помола и от величины белков.
Примечание: Как понять, что глазурь для пряников из белка и сахара готова? Нужно опустить в неё палец и поднять. Если она стекает, значит, нужно добавить ещё пудры. Если остаётся каплей/пиком на пальце, значит, можно приступать к украшению. Готовый айсинг довольно густой, белый, глянцевый.
5. Выложила пару ложек белковой глазури в небольшой zip-пакет и срезала совсем маленький уголок.
6. Выдавливая, прорисовала айсингом контур каждого пряника. Он подсыхает довольно быстро, после чего можно действовать дальше — либо покрывать всю поверхность, либо наносить выбранный рисунок.
7. Глазурь можно хранить в холодильнике, накрыв пакетом/крышкой. Если на момент использования она окажется гуще, чем вам хотелось бы, разбавьте её водой комнатной температуры. Но только чуть-чуть! Не перелейте!

Это пряничное тесто — одно из моих самых-самых любимых! Очень нежное, вкусное и ароматное — просто сказка… Прянички из него действительно дарят праздничное настроение! Когда их печь — на Новый год или Рождество Христово — решать уже вам. Да хоть летом!)) Кто же запретит? Замес происходит не миксером, не руками, а… ложкой.

Для ароматного пряничного теста:

• масло сливочное — 150 г
• масло растительное — 3 ст.л.
• мёд — 150 г
• желтки сырых яиц — 4 штуки
• сметана жирностью 20% — 2 ст.л.
• пшеничная мука в/с — 500 г (4 ст.)*
• имбирь — 1 ч.л. с горкой
• корица — 0,5 ч.л.
• сахар — 150 г (я обошлась без него, хватило мёда)
• коньяк (по желанию) — 1 ст.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для айсинга:

• белки — 1 шт. от мелкого яйца категории С2 (20 мл)
• сахарная пудра — примерно 100 г
• крахмал картофельный — 0,25 ч.л.
• лимонный сок — 0,25 ч.л.

Приготовление:

1. В ковшик выложила сливочное масло, мёд, имбирь и корицу (при желании ещё и сахар).
2. Поставила на медленный огонь. Постоянно помешивала ложкой до равномерного соединения всех ингредиентов, не давая массе кипеть.
3. Перелила в посуду для замеса теста и дала массе остыть.
4. Желтки отделила от белков. Соединила желтки с солью и взбила вилкой.
5. К пряно-медовой масляной массе добавила желтки, сметану, подсолнечное масло и коньяк.
6. Размешала все ингредиенты обычным (механическим) венчиком. Миксером взбивать не нужно!
7. 2 стакана (250 г) муки соединила с содой, просеяла и размешала снова венчиком.
8. Затем добавила ещё два стакана муки и вымешивала до конца уже ложкой (не руками)!
9. Выложила тесто в пищевой пакет и убрала в холодильник на сутки. Можно оставить его в холоде всего лишь на час. Но дольше — лучше.
10. На пергаментной бумаге раскатала половину теста на листе бумаги для выпечки в пласт толщиной не больше 0,5 см.
11. Вырезала формочками для печенья нужные фигуры, а лишнее тесто убрала.
12. Трубочкой для сока вырезала в верхней части заготовок дырочки. Для этого ставила трубочку в нужное место на прянике и прокручивала несколько раз.
13. Отправила в духовку, уже разогретую до 180-200’C. Выпекала 12 минут, до лёгкого румянца. Время выпечки должно составлять от 10 до 15 минут. Помните о том, что после остывания пряники станут более твёрдыми.
14. Дала пряникам полностью остыть.
15. Приступила к украшению айсингом. Выложила глазурь в плотный мешочек (я брала zip-пакет небольшого размера), срезала у него маленький носик. И, постепенно выдавливая, нанесла контур на пряники. Дала ему подсохнуть. Удобно всегда иметь рядом зубочистку, чтобы в случае чего подправить уехавшую линию.
16. Нанесла на каждый пряник свой рисунок.
17. После того, как айсинг подсох, можно нанизывать вкусняшки на прочные ниточки, узкие ленточки или шнурочки.
18. Теперь развешиваем всю эту красоту и вкусноту на рождественскую ёлку!

Для того чтобы обычные пряники стали шоколадными… правильно! Нужно добавить какао. При этом не забыть о его качестве, оно должно быть на высоте. Не экономьте на нём ни в коем случае. Однако при добавлении в тесто какао-порошка специи уже ощущаются немного иначе. В каком соотношении их взять — на усмотрение каждой хозяйки. Я предлагаю вам свой испробованный и понравившийся всем вариант. Отдельно хочу отметить добавление алкоголя — здесь он выступит не только в качестве приятной отдушки и разрыхлителя, но и как естественный консервант, что поможет пряничкам дольше сохраниться и остаться мягкими, душистыми и вкусными!

Ингредиенты:

• масло сливочное хорошего качества — 160 г
• традиционный какао-порошок без добавок — 2 ст.л.
• мёд — 200 г
• пшеничная мука в/с — около 560 г (~ 4,5 ст.)*
• кофе — 1 ст.л.
• имбирь — 1,5 ч.л.
• корица — 0,5 ч.л.
• приправа к кофе и десертам — 0,5 ч.л.
• крепкий алкогольный напиток (коньяк, ром, водка) — 2 ст.л.
• яйца — 2 штуки
• сметана любой жирности (у меня 20%) — 3 ст.л.
• масло растительное — 7 ст.л.
• сода — 0,7 ч.л.
• соль — 0,7 ч.л.
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для айсинга:

• белки — 1 мелкий (20 мл)
• крахмал кукурузный или картофельный — 0,25 ч.л.
• лимонный сок — 0,25 ч.л.
• сахарная пудра — по ситуации (у меня 100 г)

Рождественские пряники с глазурью в виде маленьких домиков — ход действий:

1. Гранулы растворимого кофе я перетёрла в ступке. Затем соединила вместе в ковшике сливочное масло, мёд, соль, какао, кофе, приправу к десертам, имбирь, корицу. Если планируете делать с сахаром, пускайте его на этом же этапе.
2. Проварила эту массу на медленном огне до растворения и соединения всех компонентов. Затем перелила в посуду для замеса и дала остыть.
3. Влила рафинированное подсолнечное масло и наливку, разбила два яйца, выложила сметану.
4. Всё размешала до однородности обычным механическим венчиком.
5. Два стакана муки соединила с 2/3 ч.л. соды и просеяла к ароматной масляной массе. Размешала венчиком.
6. Далее постепенно ввела ещё 2,5 стакана муки, размешивая теперь уже ложкой.
7. Хорошо вымесила тесто ложкой. Забивать его мукой не стоит. Однако ориентируйтесь по ситуации, потому что клейковина вашей муки может отличаться от клейковины моей. Чем больше муки — тем более жёсткие пряники.
8. Выложила готовое тесто в пищевой пакет и убрала в холодильник. У меня тесто лежало там около суток. Но можно и сократить время охлаждения до 1-2 часов.
9. На пергаментной бумаге раскатала пласт толщиной в 5 мм. Вырезала формочками для печенья заготовки.
10. Трубочкой для сока сделала вверху каждой заготовки дырочку, чтобы потом протянуть через неё ниточку и повесить имбирные пряники на ёлку.
11. Выпекала при температуре 180-200 градусов в течение 10-12 минут.
12. Дала выпечке полностью остыть, после чего прорисовала приготовленным айсингом контур каждой фигуры, используя для этого плотный пакетик после среза носика.
13. Разрисовала прянички. Некоторые покрыла полностью глазурью, а сверху декорировала сахарной посыпкой, маком.
Дала рисунку (глазури) подсохнуть. Вот и всё — пряники новогодние расписные перед вами! Можно уже поедать их в конце концов с чаем или кофе!

Вместе с запахом пряностей при выпечке этих замечательных новогодних и рождественских угощений в дом приходит тепло и уют! А что, если сделать не просто пряники, а маленькие домики, которые можно насаживать на кружку, а также заворачивать в красивую прозрачную бумагу и презентовать близким? Уверяю вас, каждый из родных и гостей будет рад получить такой маленький вкусный подарок!

Ингредиенты для теста:

• масло сливочное хорошего качества — 80 г
• мёд — 80 г
• сахар — 80 г или по вкусу (я обошлась без него)
• корица — 0,5 ч.л.
• имбирь — 0,25 ч.л.
• сметана жирностью 20% — 80 г
• пшеничная мука в/с — 280 г (немного больше 2-х ст.)*
• яйца — 1 штука
• желток — 1 штука
• сода — щепотка
*1 стакан = 200 мл жидкости = 125 г муки

Для глазури:

• белки яичные — 1 шт. от яйца С2 (мелкого)
• сахарная пудра — около 8 ст.л.
• лимонный сок — 1 ч.л.

Приготовление:

1. Растопила в ковшике сливочное масло.
2. Затем выложила к нему мёд (и сахар, если хотите). Прогрела на небольшом огне, помешивая, до полного растворения мёда (и сахара). Остудила.
3. К остывшей масляно-медовой смеси выложила сметану жирностью 20%, одно целое яйцо и один желток. Тщательно размешала венчиком.
4. В отдельную посуду просеяла 250 г (2 стакана) муки, смешанной с щепоткой соды. Добавила соль, корицу и имбирь. Тщательно перемешала.
5. Понемногу стала вводить мучную массу в тесто, размешивая сначала обычным (механическим) венчиком, затем руками.
6. Я подсыпала ещё немного (около 30 г) просеянной муки. Но вы ориентируйтесь по своему тесту — оно не должно быть крутым, иначе пряники получатся жёсткими. Пусть немного липнет к рукам.
7. Переложила тесто в пищевой пакет и убрала в холодильник примерно на час (или дольше).
8. Чтобы испечь мини пряничные домики, нам понадобится шаблон для трёх деталей.
— Торец. Его ширина — 4,6 см: две части по 1,9 см с прогалом в 0,8 см. Высота боковинки 2,7 см, а общая — 4,6 см. В итоге длина ската получается 3 см.
— Крыша. Параметры: 3,4 х 5 см.
— Стена. Параметры: 2,7 х 3,5 см.
9. Вырезала нарисованные детали маникюрными ножницами. На каждый домик нужно испечь 6 деталей — по две одинаковых каждого вида: два торца, две стены, две детали крыши.
10. Охлаждённое тесто раскатала на присыпанной мукой доске в круг диаметром примерно 32 см, толщиной около 5 мм.
11. Вырезала детали и аккуратно, на лопатке, перенесла их на фольгу, смазанную подсолнечным маслом с водой. Я разбавляю масло водой совсем чуть-чуть. Так печенье и пряники не пересушиваются.
12. Отправила в уже разогретую до 180 градусов духовку и выпекала 7 минут! Помните, что пряники после остывания становятся более жёсткими. Время может колебаться от 5 до 12 минут, не больше!
13. Для глазури соединила в блендерном стакане охлаждённый белок от яйца С2 (можно взять половину от крупного), сахарную пудру (я брала свою, перемолотую кофемолкой) и немного лимонного сока.
14. Взбила до загустения и глянцевого блеска.
15. Сначала попробовала собрать домик без всего, просто прикинула. Затем промазала глазурью торцы всех четырёх деталей, кроме скатов крыш.
16. Скрепила детали между собой и подержала руками. Дала им так постоять минут 15-20.
17. Когда конструкция стала более или менее надёжной, смазала по бокам с внутренней стороны детали крыши и наложила сверху на каркас. Между двумя скатами тоже прошлась айсингом. Оставила подсыхать.
18. Когда домики склеились, нанесла оставшуюся глазурь на скаты и сразу же присыпала декоративным цветным драже. Тоже дождалась, когда подсохнет.
Теперь можно поместить домики в упаковочную бумагу, завязать ленточкой с бантиком и подарить кому-то из близких или друзей! Из использованного количества ингредиентов у меня вышло 8 домиков.
А можно надеть пряничный домик на чашку или кружку! Согласитесь, чаепитие становится праздничным и чуточку волшебным?!

Хотите впустить в ваш дом настоящую сказку? Тогда забабахайте большой пряничный дом — вкусный и красивый! Выпекать, строить и украшать его — это отдельный творческий процесс! А приносит удовольствия он не меньше, чем процесс поедания. Может быть, даже больше)) Можно предложить каждому пришедшему гостю отломить себе в качестве угощения любую часть дома или… приусадебного участка 😉

На тесто:

• масло сливочное желательно 82,5% — 180 г
• сахар — 150 г
• мёд — 250 мл
• яйцо — 1 штука
• пшеничная мука в/с — 675 г (5-5,5 ст.)
• какао-порошок классический — 2 ст.л.
• приправа к кофе и десертам (или другая по вкусу) — 1 ч.л.
• водка (или же ром, спиртовая настойка) — 2 ст.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• соль — щепотка

Для глазури:

• сахар (а ещё лучше — сахарная пудра) — 150 г
• белок — 1 шт. от большого (отборного) яйца
• лимонный сок — 4-5 капель

Для декора:

• соломка (тонкие хлебные палочки) — 8 штук
• сахарная пудра — 5 ст.л.
• конфеты (карамель, лучше разноцветная) — 4 штуки
• арахис или другие орехи — горсть
• декоративная посыпка для кексов — 3 г
• разноцветная посыпка для куличей — 3 г

Замес теста:

1. Соединила вместе 300 граммов просеянной муки, какао, специи, соду и соль. Хорошо перемешала.
2. В кастрюлю выложила мёд, сахар и сливочное масло.
3. Проварила до однородности, постоянно помешивая.
4. Дала остыть до 68-70’C.
Если у вас нет градусника, то подождите минут 7-8 после снятия с плиты. Если рука терпит, то можно работать. Масса не должна быть остывшей (!).
5. Отдельно слегка взбила яйцо с водкой. Влила к медовой массе, размешала.
6. Соединила вместе сухие и жидкие компоненты. Вновь размешала.
7. Постепенно добавила к этой массе оставшуюся просеянную муку. У вас количество может быть другим, так как клейковина у пшеницы разная.
Лучше, если тесто будет немного прилипать к рукам, но при этом держать форму. Не забивайте тесто мукой! Иначе пряники получается на выходе жёсткими!
8. Тесто убрала в холодильник. Там оно должно провести от 2 до 10 часов.
9. Достала тесто и дала ему расстояться и нагреться до комнатной температуры.

Изготовление шаблонов:

10. На первом листочке я начертила переднюю стенку с окошком и дверью. По этому же шаблону затем вырезала и заднюю стенку дома, только глухую — без проёмов.
11. На втором листе — боковая стенка с окном (их нужно две), оконные ставни (4 шт.), три детали для дымохода (две одинаковые прямоугольные и одна с треугольным вырезом) и подоконник (2 шт.).
12. Ну, и на третьем листе — основная и самая большая часть дымохода и крыша (2 квадратных ската). Ещё я решила вырезать детали для лавочки (сиденье и 2 ножки), но затем я её переделала на более мелкую.
13. Основание для домика с диаметром d=21 см я вырезала просто по тарелке, без бумажного шаблона.
14. Вырезала шаблоны. Получилось так:
— передняя стена (фасад) с окном и дверным проёмом — 1 шт.
— дверь — 1 шт.
— задняя стена домика без проёмов — 1 шт.
— боковая стена с оконным проёмом — 2 шт.
— ставни на окна — 4 шт.
— подоконник — 1 шт.
— крыша (скат) — 2 шт.
— дымоход деталь 1 — 2 шт.
— дымоход деталь 2 — 1 шт.
— дымоход деталь 3 — 1 шт.
— основание — 1 шт.
— сиденье лавочки — 1 шт.
— ножки лавочки — 2 шт.
— ёлка — 1 шт.

Выпекание:

15. Отрезала 3 листа фольги по размеру своих противней. Смазала тонким слоем подсолнечного масла.
16. Раскатала на фольге примерно 1/3 часть теста толщиной 5 мм.
17. Приложила бумажные шаблоны и вырезала несколько частей.
18. Со второй и третьей частью теста поступила тоже так.
19. Выпекала при 170-180’C не больше 10-12 минут. Достаточно, чтобы пряники чуть зарумянились. Долго не пеките, иначе они станут жёсткими!

Глазурь:

20. К сахарной пудре добавила яичный белок и несколько капель лимонного сока.
21. Взбивала в течение 10 минут, увеличивая скорость с минимальной до максимальной.
22. Плотно натянула на посуду с глазурью пищевую плёнку, чтобы воздух не прошёл. Поставила в холодильник на полчаса.

Сборка:

23. Подпилила тёркой стыки деталей под углом 45 градусов. Это не обязательно, но так проще соединять.
24. Для каждого окошка боковых стен обломала хлебную соломку под нужный размер.
25. Склеила конструкцию образовавшейся рамы с помощью глазури.
26. Приклеила ставни и подоконник.
27. В передней части домика окно оформила тоже с помощью соломки.
28. Хорошенько смазала глазурью все торцы четырёх сторон домика.
29. Составила их вместе, промазывая глазурью по швам с внешней стороны дома. Использовала бокалы в качестве поддержки конструкции.
30. Оставила в таком состоянии минут на 20 для склейки.
31. На блюде для подачи расположила большой пряник — круглое основание. Нанесла немного глазури по предполагаемому периметру дома.
32. Установила домик на след глазури.
33. Оба ската крыши промазала с двух сторон глазурью.
34. Установила крышу на каркас.
35. По торцу и верху двери нанесла глазурь. Приклеила дверь в проём. Посадила на глазурь маленький кусочек соломки — это ручка двери.
36. Справа от двери посадила на глазурь ёлку.
37. Слева я установила скамейку.
38. Промазала погуще глазурью окна сверху, ставни, подоконник — снег!
39. Нанесла глазурь на мелкие части дымохода и установила их на крыше около задней стены дома.
40. К самой задней стене уже приклеила длинную часть дымохода.

Декорирование:

41. На скаты крыши нанесла глазурь и сразу же присыпала её сахарной пудрой.
42. В ступке размолола цветные леденцы и присыпала этой крошкой скаты.
43. Обжарила на сухой сковороде арахис.
44. Дала орехам остыть, а затем сняла кожуру.
45. Покрыла глазурью поверхность дымохода.
46. Выложила на глазурь половинки орешков.
47. С помощью глазури и цветных кондитерских посыпок декорировала на фасаде окошко и место над дверью. Украсила ёлку!
Вкусно, красиво и очень празднично!

Теперь вы знаете, как приготовить новогодние и рождественские пряники, рецепты в домашних условиях с фото сохраняйте себе, чтобы не потерять. Пеките с любовью для своих родных и близких! Создавайте сказку своими руками! 😉

Имбирные пряники в домашних условиях – 8 простых и вкусных рецептов

Имбирные пряники – отличное сладкое лакомство, которое любят и детки, и взрослые. Такую выпечку самое время печь на рождество или в канун Нового Года, поскольку имбирные пряники легко украсить и сделать их нарядными, праздничными. Среди 8 простых и вкусных рецептов имбирных пряников в домашних условиях пошагово с фото вы сможете выбрать тот самый рецепт, который подходит именно вам!

Рецепт имбирных пряников от Энди Шефа

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 20 шт.

Вкусные и нарядные имбирные пряники от Энди Шефа точно не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Если вы будете внимательно следовать всем шагам этого рецепта, то получите результат ничуть не хуже, чем у именитого кондитера!

Калории: 353 ккал

Белки: 5.9 г

Жиры: 6.5 г

Углеводы: 70.5 г

• В первую очередь подготовьте и выложите на стол все нужные для приготовления лакомства ингредиенты.

• Далее нужно взять твердое, холодное сливочное масло и порубить его. Удобнее всего использовать блендер – тогда у вас довольно быстро получится холодная масляная паста.

• В чашу миксера либо удобную миску добавьте просеянную муку и кукурузный крахмал, чтобы начать делать тесто. Туда же добавьте разрыхлитель, сливочное масло и яйца.

• Корицу и молотый имбирь добавляйте сразу же на этом этапе. Обязательно берите именно сухие продукты. Помимо корицы с имбирем допустимо добавить в тесто мускатный орех, какао, молотую гвоздику. Это сделает ваши пряники неповторимыми по вкусу.

• В самую последнюю очередь добавьте в тесто растопленный мед и сахарный песок. Мед можно брать любой, главное, чтобы он был натуральным.

• Очень быстро вымесите тесто при помощи миксера, ручного или стационарного. На крайний случай можно замесить тесто для пряников руками, но действовать нужно очень быстро.

• В результате вы должны получить рассыпчатую, практически сухую крошку, как на фото.

• Тесто выложите на разделочную доску и быстро сформируйте из него колбаску.

• Из теста сделайте небольшие блинчики, примерно сантиметр толщиной. Затем оберните блинчики пленкой и уберите в холодильник, чтобы тесто остыло. На это у вас уйдет около получаса или чуть больше.

• Поместите тесто между двумя листами пергамента и приступите к раскатыванию заготовок высотой в четыре миллиметра.

• При помощи различных формочек вырежьте из теста фигурки пряников, которые вы будете выпекать.

• Пергамент с фигурками пряников переместите на противень.

• В духовке, разогретой до 180 градусов, выпекайте пряники буквально до тех пор, пока не подрумянится самая тонкая часть теста.

---

Имбирные пряники с глазурью в домашних условиях

Красивые и нарядные – это конечно же пряники с глазурью. Приготовить это сладкое лакомство не так уж и сложно, главное – правильно соблюсти технологию приготовления и запастись фантазией для украшения ваших изделий.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 0,5 кг.
• Мед – 200 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Порошок какао – 1 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.
• Молотый имбирь – 1 ч.л.
• Корица молотая – ½ ч.л.
• Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Для глазури:

• Белок яичный – 1 шт.
• Пудра сахарная – 1 ст.
• Лимонный сок – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Перед началом приготовления красивых и вкусных имбирных пряников подготовьте все составляющие пряничного теста.
2. А также подготовьте и отставьте в сторону все ингредиенты для глазури.
3. В емкости, которую можно ставить на плиту или водяную баню, соедините мед, сахарный песок и все специи: корицу, кардамон, мускатный орех, имбирь и прочие по вашему вкусу. Емкость поместите на огонь и медленно прогревайте до тех пор, пока мед не начнет пениться.
4. Готовая масса должна быть гладкой – как на представленном фото.
5. Горячую жидкую смесь перелейте в удобную емкость и сразу же положите туда чуть подтаявшее сливочное масло. Тщательно перемешайте основу, а затем добавьте яйцо, и снова все перемешайте. В последнюю очередь добавьте в тесто разрыхлитель и муку, а затем вымесите тесто.
6. Когда вы получите гладкое тесто, которое не липнет к рукам, уберите его в пленку и отправьте в холодильник на час.
7. Охлажденное тесто раскатайте толщиной около четырех-пяти миллиметров, а затем нарежьте разнообразные фигурки из теста при помощи формочек. Отправьте пряники в духовку при 180 градусах минут на десять-пятнадцать.
8. Далее приготовьте глазурь, которой вы покроете пряники. Для этого соедините в миске миксера чуть взбитый белок и сахарную пудру. Аккуратно взбивайте смесь, чтобы получить довольно пластичную и умеренно жидкую глазурь.
9. Глазурь расформируйте по кондитерским мешкам. Если будете использовать красители, вам потребуется несколько разных емкостей для разных цветов. После этого приступайте к украшению ваших пряников различными узорами и надписями.
10. Готовые прянички можете просто подавать к столу или использовать их как украшение для елочки, торта, упаковать их как подарок.

Приятного аппетита!

Классический рецепт имбирных новогодних пряников

Так или иначе, все имбирные пряники очень похожи между собой. Но, в то же время, все они могут иметь совершенно различный аромат. Какие-то пряники более насыщенные, какие-то из них – более легкие. Новогодние же пряники должны быть очень терпкими и напоминать своим ароматом о приближающемся празднике.

Ингредиенты:

• Мёд жидкий –150 гр.
• Сахар –100 гр.
• Сливочное масло –100 гр.
• Мука –370 гр.
• Яйцо –4 Штуки
• Имбирь молотый –1 ч.л.
• Корица –1 ч.л.
• Какао –1 ч.л.
• Разрыхлитель –2 ч.л.
• Апельсиновая цедра –1 ч.л.
• Ванилин— щепотка

Процесс приготовления:

1. Для начала замесите из ваших ингредиентов качественное плотное тесто, которое не липнет к рукам. Для этого соедините в удобной емкости мед, сахарный песок и масло, а затем добавьте все сухие ингредиенты – просеянную со специями муку.
2. Тесто раскатайте при помощи скалки на высоту около полсантиметра или чуть тоньше. Для удобства можно раскатывать тесто между двумя листами пергамента либо воспользовавшись пищевой пленкой.
3. Из теста вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья, заготовки выложите на пергамент и переместите это все на противень.
4. Имбирные пряники нужно выпекать в духовке на протяжении буквально десяти минут, установив постоянную температуру 180 градусов.
5. Готовые пряники можете украсить при помощи белой или цветной глазури, а затем подавать их к чаю, кофе, какао или упаковывать в подарочную коробочку.

Как испечь вкусные медово-имбирные пряники?

Медово-имбирные пряники получаются очень ароматными и нежными, за счет природного аромата меда в составе изделия. В такие пряники не нужно добавлять какие-то дополнительные специи, так как они сами по себе обладают прекрасным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 110 гр.
• Мука пшеничная 2 сорт – 310 гр.
• Крахмал кукурузный – 40 гр.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Имбирь молотый – ½ ч.л.
• Мед натуральный ароматный – 100 гр.
• Сахарный песок – 50 гр.
• Сахарная пудра – 250 гр.
• Белок яичный – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Для начала измельчите холодное сливочное масло и соедините его с медом, яйцом и сахарным песком.
2. Добавьте в основу имбирь, а затем всыпьте просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Быстро вымесите тесто для пряников, после чего оберните его пленкой и уберите в холодильник приблизительно на один час.
3. Охлажденное тесто раскатайте на небольшую толщину (4-5 миллиметров) и вырежьте из него разнообразные фигурки при помощи формочек.
4. Отправьте заготовку выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке, а в это время приготовьте глазурь из белка и сахарной пудры.
5. Готовые пряники, которые уже немного или полностью остыли, украсьте при помощи кондитерского мешка различными узорами или просто равномерно покройте изделия глазурью. Можете добавить к ней пищевые красители для большей яркости изделий.
6. Имбирные пряники подавайте к столу, когда глазурь полностью остынет. Это изделие отлично подходит в качестве новогоднего украшения на елку или сладкого подарка.

Диетические имбирные пряники (пп рецепт)

Даже находясь на диете частенько хочется побаловаться чем-то вкусненьким. Найти рецепты диетических сладостей не так-то просто, однако в предпраздничное время этот вопрос очень актуален. Вы можете легко приготовить пп пряники прямо у себя на кухне и совершенно без угрызений совести полакомиться ими с чаем или кофе даже в вечернее время.

Ингредиенты:

• Мука миндальная — 100 гр.
• Хлопья овсяные молотые — 80 гр.
• Банан спелый – ½ банана
• Мёд натуральный — 1/2 ч.л.
• Стевия (капли) – пару капель
• Какао-порошок натуральный – 10 гр.
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Арахисовая паста — 1 ст. л.
• Корица — щепотка
• Имбирь – щепотка

Глазурь (пожеланию)

• Белок яичный – 1 шт.
• Эритрит

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить пряничное пп тесто, вам нужно соединить сначала все жидкие ингредиенты и перемешать их, а затем добавить к ним все сухие ингредиенты, уже просеянные вместе. Тесто вымешивайте прямо руками, но действуйте быстро.
2. Далее раскатайте ваше пряничное тесто толщиной около полсантиметра, воспользовавшись удобной скалкой и пергаментной бумагой.
3. Из теста вы можете вырезать праздничные фигурки или обычные кружочки-квадратики-треугольники, а затем переместите тесто для пряников на пергаментную бумагу на противне и отправьте изделия в духовку на 10-15 минут при 180 градусах.
4. Если у вас есть желание украсить изделия, то вам необходимо для этого взбить белок яйца с эритритом и приготовить глазурь умеренной консистенции. Ее нужно наносить на уже остывшие пряники, чтобы она хорошо схватилась.
5. Украшайте пряники при помощи кондитерского мешка или зубочисток – для более тонких фигурных узоров. Подавайте пряники к столу остывшими, а храните их в бумажном пакете.

Простой и вкусный рецепт имбирные пряники без яиц

По тем или иным причинам многие выбирают для себя выпечку без яиц. По этому поводу мы хотим предложить вам обратить внимание на рецепт имбирных пряников без яиц в составе. Пряники действительно очень вкусные и отсутствие яиц в тесте не делает их хуже.

Ингредиенты:

• Масло сливочное –60 гр.
• Сахар –0,5 ст.
• Мука цельнозерновая –2 ст.
• Мед –2-3 ст.л.
• Сода –1 ч.л.
• Имбирь –2 ч.л. (свежий, тертый)
• Мускатный орех –щепотка
• Кардамон молотый –2 щепотка

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы приготовить имбирные пряники без яиц в составе, подготовьте все необходимые вам ингредиенты и выложите их в поле своего зрения.
2. Лимонную цедру и свежий очищенный имбирь натрите на мелкой терке и отправьте в миску. Туда же отправьте подтаявшее сливочное масло.
3. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Миску с ингредиентами поместите на очень медленный огонь и нагревайте, пока все ингредиенты не соединятся между собой.
4. В результате у вас должна получиться более-менее однородная смесь, достаточно жидкая по консистенции. Снимите ее с огня и продолжайте готовить тесто.
5. Начните постепенно всыпать в тесто муку, перемешивая его и формируя хорошую заготовку для пряников.
6. Готовое тесто остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, из которых вырежьте различные фигурки при помощи формочек для печенья. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.
7. Когда прянички остынут, можете украсить их различными узорами при помощи глазури или покрыть их просто слоем белой или цветной глазури. Подавайте пряники свежими и храните их в бумажной таре, чтобы пряники не засыхали.

Пошаговый рецепт приготовления имбирного заварного пряника

Возиться с песочным тестом любят далеко немногие, так как его правильное приготовление требует скорости движений и точности. Кроме этого, пока изделия из песочного теста не окажутся в духовке сложно угадать, правильно ли сделано тесто и не «поплывут» ли пряники по противню. Заварное тесто в этом плане намного проще и стабильнее.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,5 кг.
• Мед – 200 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Масло сливочное – 130 гр.
• Порошок какао – 1 ст.л.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.
• Молотый имбирь – 1 ч.л.
• Корица молотая – ½ ч.л.
• Мускатный орех – 1/3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Всыпьте специи и сахарный песок в миску с ингредиентами и перемешайте все вместе. Добавьте мед и поместите миску с ингредиентами на водяную баню или на огонь и нагревайте все ингредиенты до тех пор, пока не поднимется пена.
2. В слегка остывшую смесь введите куриные яйца и тщательно вымесите, после чего начните постепенно добавлять муку и вымешивать плотное тесто для пряников.
3. Готовое тесто полностью остудите и раскатайте из него листы умеренной толщины, поместив тесто на пекарскую бумагу, слегка припорошенную мукой. Из пластов теста вырежьте различные фигурки или сделайте обыкновенные кружочки. Фигурки поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки и уберите изделия в духовку примерно на десять минут при 180 градусах.
4. Когда прянички остынут, можете украсить их различными глазурями – шоколадной, белковой, цветной и сразу же украсить различными посыпками.

Как приготовить имбирный пряник на жженом сахаре?

Имбирные пряники на жженом сахаре обладают совершенно особенным вкусом и ароматом. Для того чтобы правильно приготовить такое тесто придется немного потрудиться, однако результат оправдает ваши ожидания и позволит вам приготовить оригинальные, аппетитные прянички прямо у себя на кухне.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 450 гр.
• Мука пшеничная – 150 гр.
• Мука ржаная – 150 гр.
• Мука 1 или 2 сорта – 0,5 кг.
• Мед натуральный – 450 мл.
• Масло сливочное – 160 гр.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Какао – 30 гр.
• Вода – 1 ст.
• Имбирь – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала вскипятите воду, чтобы у вас под рукой был кипяток. А затем в толстодонную кастрюлю или сотейник всыпьте половину сахарного песка и поставьте емкость на маленький огонь, чтобы сахар расплавился. Около трех минут потребуется на то, чтобы получить жженый сахар.
2. Очень аккуратно начните добавлять в карамель кипяток, буквально по одной ложке. Используйте для этого длинную ложку и ни в коем случае не наклоняйтесь близко к кастрюле.
3. Добавьте вторую половину сахарного песка и мед, перемешайте. Когда эти ингредиенты расплавятся, снимите кастрюлю с огня и положите в тесто специи и масло. Туда же просейте 150 грамм пшеничной муки.
4. В тесто всыпьте соду, перемешайте и оставьте смесь до того момента, пока тесто не станет просто теплым, не горячим. От взаимодействия горячего меда с содой на поверхности теста будут появляться пузырьки.
5. Яйца отдельно взбейте при помощи вилочки, избегая использования миксера для этих целей. Яйца добавьте в тесто, а следом начните постепенно просеивать муку, пока не получите густое тесто, которое уже нельзя перемешивать ложкой.
6. Тесто сформируйте в шарики на разделочной поверхности, после чего уберите их под пленкой в холодильник примерно на полсуток. Только после этого можно готовить пряники из данного вида теста.
7. Далее действовать нужно как обычно: раскатать тесто, вырезать фигурки и запечь их в разогретой до 180 градусов духовке. При желании можно украсить пряники при помощи глазури и посыпок.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Традиционные рождественские пряники: рецепт с фото

После боя курантов в новогоднюю ночь праздник не заканчивается. Уже через неделю приходит не менее ожидаемое Рождество. Стол на торжество насчитывает самые разнообразные блюда, ведь этот день является окончанием поста. Одним из традиционных выступают рождественские пряники, рецепт с фото которых и будет ключевым в этой статье.

 

Время приготовления –1 час.

 

Количество порций – 15-20.

Рождественские пряники – что это за лакомство?

Наверное, каждый, кто хоть раз смотрел американские фильмы, действие в которых разворачивается во время зимних праздников, видел, как там столы украшают всевозможные печенья разной формы.

Кроме того, там же можно увидеть и пряничные домики, украшенные конфетами, пудрой и глазурью. Но не все знают, что традиция печь пряники есть и у нас. Практически каждый народ, особенно это касается европейцев, имеет свои традиции в выпечке данных печений. Кто-то делает рождественские пряники, рецепты с фото которых можно найти здесь, с пряностями и специями, кто-то – с различными орехами. Но то, что это лакомство выступает символом праздника, является фактом. Рождественские пряники, рецепт с фото которых поможет вам с легкостью их освоить, могут стать не только вкусным лакомством, но также украшением вашей елки и оригинальным подарком.

Пряники рождественские: рецепт приготовления

Существует несколько основных разновидностей этого лакомства, каждый из которых отличается отдельными характерными компонентами:

1. Имбирные. Для их приготовления к основным ингредиентами добавляется имбирь, корица и кардамон по 0,5 чайной ложке. 100 г масла смешивается со 100 г сахара и 1 яйцом. Добавляется 1 стакан муки и специи. Далее нужно только раскатать пласт и вырезать фигурки. Печь недолго – 10 минут при 180 градусах.
2. Медовые. 600 г муки смешать с 1 чайной ложкой соды и добавить 150 г тертого масла и порубить. Добавить 2 столовые ложки сметаны, 150 г сахара и столько же меда, 3 яйца и щепотку корицы. Все смешать, катать и печь, как в предыдущем рецепте.
3. Миндальные. Нужно взбить 4 яйца с 200 г сахара, добавить 200 г молотого миндаля и цедру лимона. Всыпать 250 г муки и 1 чайную ложку разрыхлителя. Выйдет крутое тесто, которое нужно раскатать и провести все по предыдущей схеме. Такие рождественские пряники, рецепт и фото которых поможет вам их приготовить, очень ароматные и вкусные.

Пряники рождественские – маленькие секреты

Чтобы рождественские пряники, рецепт которых вы выбрали, стали действительно украшением вашего праздника, придерживайтесь некоторых проверенных советов. Например, если вы хотите повесить их на елку в качестве украшения, перед тем как поставить в духовку, сделайте в сыром тесте дырочки при помощи трубочки для соков и коктейлей.

Если вы испекли рождественские пряники, рецепты которых не содержат цитрусовой нотки, а вам очень хочется ощутить ее привкус, то этого можно добиться. Нужно только готовое печенье поместить в емкость и туда же добавить шкурку апельсина и менять ее каждый день.

Новогодние пряники, фото которых вы видите, украшены глазурью. Ее очень легко приготовить и нанести. Ингредиенты такой смеси:

• 1 яичный белок;
• 1 стакан сахарной пудры;
• 0,5 чайной ложки лимонного сока.

Все ингредиенты нужно интенсивно взбить до воздушной и устойчивой пены один за другим. Вначале взбивать один белок, всыпая пудру и вливая сок. В том случае, когда вас не устраивает белая глазурь, добавьте желаемый цвет пищевого красителя. Рисовать и украшать рождественский пряник можно как угодно. Только после этого надо поставить их в теплую духовку, чтобы немного подсушить.

Ваше лакомство готово, а поскольку оно долго сохраняется, то будет радовать вас не один день.

Чтобы ознакомиться с процессом приготовления рождественских пряников во всех деталях, рекомендуем посмотреть видео-рецепты:

Новогодние пряники своими руками

Новогодние празднества пробуждают у людей веру в чудо, воспоминания о том, как проходило торжество в детстве, желание дарить подарки своим родным и близким, делать сюрпризы. Одним из лучших и наиболее приятных подарков родным людям станет вкуснейшая домашняя выпечка, например, новогодние пряники с глазурью.

Что понадобится

В большинстве рецептов пряников присутствуют такие обязательные ингредиенты, как:

Почти у каждой хозяйки есть свой секретный рецепт приготовления новогодних пряников с глазурью. Первым делом всегда для выпечки готовится тесто, затем глазурь для ее украшения.

Рецепт приготовления в домашних условиях

Большое количество рецептов того, как приготовить рождественское печенье с глазурью можно услышать от друзей и знакомых, но, как всегда хочется воспользоваться самым простым, чтобы получить вкусную выпечку и затратить на ее приготовление минимум усилий и времени.

Несложный рецепт потребует следующих ингредиентов:

• 350-360 г муки;
• Щепотку мускатного ореха;
• 160-170 г сахара;
• Две чайные ложки корицы;
• ½ чайной ложки соды;
• 50-60 г меда;
• Две чайные ложки имбиря;
• Щепотку соли;
• Щепотку гвоздики;
• 110-120 г сливочного масла;
• Куриное яйцо.

Собрав необходимые продукты для приготовления пряничков с глазурью, следует приступать раскатке теста и начинать приготовление сахарной пудры.

1. В чашу блендера необходимо сложить все ингредиенты, кроме яйца, а брусок масла перед этим нарезать на кубики.
2. Все составляющие будущего теста смешиваются между собой.
3. Далее полученная масса выкладывается на рабочую поверхность стола.
4. В ней аккуратно делается углубление, в которое разбивается куриное яйцо. Все замешивается до получения теста.
5. Готовое тесто нужно слегка приплюснуть и обмотать пищевой пленкой, убрать в холодильник на полчаса.

После того как тесто полежало и остыло необходимо раскатать его до слоя толщиной в один сантиметр. Далее специальными формочками из готового пласта теста можно вырезать новогодние фигурки, чтобы рождественские пряники с глазурью создавали радостное настроение. Чаще всего из теста делают фигурки елочек, праздничных шаров на елку, зайчиков, мишек и звездочек.

Далее прянички выкладываются на противень, покрытый бумагой для выпечки, и отправляются в разогретую духовку на 15 минут. Готовые рождественские пряники должны остыть. Пока они остывают можно сделать глазурь для рождественского печенья. Для ее приготовления понадобится яичный белок, лимонный сок и сахарная пудра. Делается глазурь следующим образом:

1. Белок растирается с сахарной пудрой до однородной массы.
2. Готовой глазурью расписывается новогоднее печенье.
3. Расписанные пряники должны застыть, чтобы рисунок не смазался.

Интересен рецепт теста для пряников от телеведущей Юлии Высоцкой. Для его приготовления будут нужны следующие продукты:

• 100-120 г коричневого сахара;
• Одно яйцо;
• 250-260 г муки;
• 10-12 г имбиря;
• 100-120 г сливочного масла;
• 50-55 мл кленового сиропа;
• Половина чайной ложки сухого имбиря;
• 100-110 г сливок;
• Ложка разрыхлителя;
• Три зонтика гвоздики;
• Ложка корицы.

Чтобы сделать его нужно растереть в порошок корицу с гвоздикой и перемешать с сухим имбирем. Свежий корнеплод очищается и натирается на терке. Сироп, натертый имбирь, сливки и пряности вливаются в подходящую емкость и ставятся на плиту. Смесь доводят до кипения и остужают.

Масло растирается с сахаром, в него вбивается яйцо, половина муки и все перемешивается, далее вливается смесь из сливок и пряностей, добавляется оставшаяся мука с разрыхлителем и масса взбивается. Готовое тесто отправляется в холодильник на 12 часов. После того как масса остынет, можно будет приготовить из нее имбирные пряники с глазурью на новый год.

Видео приготовления и росписи рождественских пряников

Виды глазури

Особо привлекательно на пряничках смотрится белая глазурь. Чтобы ее сделать, нужно размять плитку белого шоколада и растопить с помощью водяной бани, добавить в нее ложку молочка или сливок, немного сахарной пудры. Все составляющие тщательно перемешиваются с помощью блендера.

Классическая глазурь для рождественского печенья готовится из яичного белка, сахарной пудры и сока лимона по способу описанному выше.

Удивить гостей, решивших поздравить с праздником, можно пряниками с карамельной глазурью. Чтобы ее сделать понадобятся:

• ½ стакана коричневого сахара;
• Ванилин;
• Три больших ложки молока;
• Стакан сахарной пудры;
• 20-30 г сливочного масла.

Готовится она следующим образом:

1. Масло нужно растопить, влить в него молоко и всыпать коричневый сахар, покипятить минуту.
2. Добавить в полученный состав половину стакана сахарной пудры, взбить и дать остыть, всыпать остальную пудру и ванилин. Еще раз взбить.

Для получения цветной глазури чтобы украсить новогоднее печенье будут нужны следующие продукты:

• Две чайные ложечки сахарной пудры;
• 0,4 чайной ложки экстракта миндаля;
• Стакан сахарной пудры;
• Две чайные ложки сахарного сиропа.

Приготовление выглядит так:

1. Пудра смешивается с молоком, в полученный состав добавляется сахарный сироп. Все взбивается.
2. Готовая глазурь раскладывается по маленьким емкостям, в каждую из них добавляется нужного цвета пищевой краситель.

Необычный вкус праздничному печенью придаст апельсиновая глазурь. Для нее понадобятся:

• 3 больших ложки сока апельсина;
• ¾ стакана сахарной пудры.

Делать апельсиновую глазурь нужно следующим образом:

1. Вылить сок в емкость и постепенно добавлять в него пудру.
2. Перемешать сок и пудру как следует. Консистенция будет жидкой.

Также большой популярностью пользуется роспись новогодних пряничков с помощью шоколадной глазури. Чтобы ее сделать будут нужны:

• Две больших ложки какао;
• Два стакана сахарной пудры;
• 20-22 г сливочного масла;
• Ванилин;
• 4 больших ложки молока.

Размягченное сливочное масло смешивается с сахарной пудрой, ванилином и какао. Масса растирается, в нее добавляется молоко, все перемешивается до однородного состава.

Как наносится глазурь и разукрашивается рождественский имбирный пряник

Перед тем как нанести глазурь на пряничек, нужно слегка смочить его поверхность обычной кипяченой водой. Далее при помощи кондитерского шприца аккуратно обводится контур пряника, а потом можно расписывать так, как подскажет фантазия.

Чтобы глазурь быстрее высохла, расписанное печенье нужно поставить на пару минут в разогретую духовку.

Рождественские имбирные пряники можно изготовить в форме снеговичков, снежинок, ключиков, елочек и т.п. Чаще всего печенье любой формы покрывается полностью белой или кремовой глазурью, на нем рисуются новогодние игрушки, веточки, снежинки и все то, что можно связать с новогодней символикой.

Красивый рождественский пряник, изготовленный собственными руками, может стать не только великолепным подарком на праздник, но и замечательным оригинальным елочным украшением, если во время его приготовления проделать в тесте небольшие отверстия, в которые можно пропустить ленточки.

Пряники новогодние давно уже стали частью традиционного празднования Нового Года. Отличительной особенностью такого десерта является новогодняя символика: его выполняют в виде елочек, оленей, звезд, Деда Мороза, Снегурки. Учитывая такой внешний вид новогодних пряников, для их приготовления необходимо запастись соответствующими формочками.

В арсенале хозяюшек в преддверии Нового Года находится множество рецептов новогодних пряников, поэтому вы просто не можете оставить свою семью без такой праздничной символики.

Новогодние пряники-«ёлочки»

Новогодние пряники на фото в виде елочек выглядят красиво и аппетитно. Чтобы их приготовить, используйте следующий рецепт.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 1 кг;
• сахарная пудра – 0, 5 кг;
• яйца – 6 штук;
• мед – 8 ст. л.;
• какао-порошок – 2 ч. л.;
• пряности в порошке (фенхель, анис, гвоздика, душистый черный перец, лимонная цедра, корица) – 1, 5 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.

Готовьте прянички так:

В глубокой миске пряности соедините с сахарной пудрой, какао-порошком, медом, содой и яйцами. Используя столовую ложку, разотрите эти компоненты, чтобы получилась густая однородная масса.

Добавьте половину просеянной муки, замесите тесто, сначала вымешивайте его руками в миске, а затем переложите на доску. Продолжайте тщательно вымешивать тесто, подсыпая муку.

Должно получиться тесто средней консистенции: оно не должно быть липким, но может слегка приставать к рукам. Как тесто будет хорошо вымешано, его следует отправить на час в холодильник.

Через час достаньте тесто с холодильника, раскатайте его в пласт толщиной примерно 0, 5 см.

Используя формочки елочек, вырежьте пряники. По желанию можете взять абсолютно любые формы новогодней тематики.

Выпекать прянички в духовке, разогретой до 190 градусов, до готовности.

Приготовьте глазурь: возьмите 1 яичный белок и 100 г сахара, хорошо взбейте миксером, чтобы получилась плотная пена, добавьте пищевую краску зеленого цвета и разрисуйте «елочки».

Медовые новогодние пряники в глазури

Для теста понадобятся такие продукты:

• 250 г муки;
• молотый имбирь, гвоздика, мускатный орех и корица – всего по 1 ч. л.;
• сливочное масло – 35 г;
• по 2 ст.л. меда, молока и сахара;
• яйцо.
• Для глазури:
• яичный белок;
• 100 г сахарной пудры.

Приготовление:

В глубокой емкости смешайте пряности с просеянной мукой.

В другой посуде соедините молоко, мед, масло и сахар. Хорошо все перемешайте и поставьте на водяную баню. Держите до тех пор, пока сахар и масло полностью не растопятся. Эту теплую смесь соедините с мукой, добавьте яйцо.

Замесите тесто для пряников. Рабочий стол присыпьте сверху мукой и выложите на него тесто. Не раскатывайте его слишком тонко, так как такие пряники очень быстро засохнут, а толстенькие будут храниться до трех недель.

Используя любые формочки, соответствующие приближающемуся празднику, вырежьте пряники.

Разогрейте духовку до 200 градусов, и поместите в нее новогодние сладости на 10 минут.

Теперь приготовьте глазурь для новогодних медовых пряников: в миске взбейте яичный белок до образования плотной пены, добавьте сахарную пудру и еще раз хорошо взбейте.

Поместите белковую глазурь в кондитерский шприц и украсьте пряники на свое усмотрение.

Новогодние имбирные пряники: рецепт с пошаговыми фото

Новогодние имбирные пряники наполнят ваш дом приятным ароматом и предновогодним настроением.

Для приготовления теста понадобятся такие продукты:

• 300 г жидкого меда;
• сахарный песок – 250 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• молотый имбирь, корица – по 2 ч. л.;
• сливочное масло – 200 г;
• мука высшего сорта – 750 г;
• ванилин;
• разрыхлитель – 4 ч.л.;
• измельченная в порошок апельсиновая цедра – 2 ч.л.

По желанию можете добавить какао-порошок. Продукты рассчитаны на большое количество пряников, поэтому если у вас маленькая семья, берите в 2 раза меньше ингредиентов.

Приготовление новогодних пряников пошагово с фото выглядит так:

Слегка подтаявшее сливочное масло соедините с медом, сахаром и яйцами. Молотый имбирь, корицу, ванилин, разрыхлитель смешайте с мукой.

Все компоненты соедините вместе, замесите тесто и поместите его в холодильник на 20-30 минут.

Достаньте тесто и раскатайте лист толщиной 0,5-0,7 см.

С помощью фигурок вырежьте прянички, если есть штампы с новогодними поздравлениями и пожеланиями, поставьте их на выпечке.

Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 25-30 минут. Сверху прянички можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой.

Такие новогодние пряники украсят не только праздничный стол, но и елку. Особенно такие украшения вызывают восторг у детей. Если вы делаете елочные пряники, не забудьте про отверстия для ниток. Для этого перед тем, как отправить съедобные украшения в духовку, с помощью трубочки сделайте вверху дырочки.

Следует знать, что расписывать прянички глазурью можно только после того, как выпечка полностью остынет.

Начать вступление к этому рецепту мне хотелось словами главной героини фильма «Москва слезам не верит»: -«Как долго я тебя искала!» Как долго я искала рецепт пряников, которые отвечали бы всем моим требованиям. Были мягкими, ароматными, долго не черствели, не расплывались при выпечке и т.д. И вот, после долгих проб и ошибок, я «вывела формулу» идеального (на мой вкус, конечно) пряника! То же самое относится и к глазури. Ну не дружу я с белковой глазурью! То не застывает, то крошится, то как-то испаряется на изделиях непонятным образом:(. В этом рецепте я расскажу, как приготовить замечательную, белоснежную глазурь без яиц. Я очень люблю рецепты, которые не занимают много времени, но пасхальная и рождественская выпечка являются исключением. Если вы готовы немного потратить свое время, а в результате получить вкусное угощение для себя и своих друзей, тогда одевайте нарядный фартушек, включайте новогоднюю музыку и вперед, творить чудеса!:)

Ингредиенты рецепта новогодних пряников

Как приготовить новогодние пряники, пошаговый рецепт с фото

Сложно сказать сколько у вас получится пряников из этого количества ингредиентов, потому что это будет зависеть и от толщины пряников, и от размера формочек. Сколько примерно пряников получилось у меня, вы можете увидеть на фото в конце рецепта

В толстостенную кастрюлю или сковороду высыпать 100 гр сахара и на среднем огне подогревать его, пока сахар не расплавится. Сахар можно аккуратно перемешивать деревянной лопаткой, но лучше просто встряхивать кастрюлю, чтобы сахар равномерно плавился

Аккуратно влить в кастрюлю кипяток. Осторожно, не обожгитесь! Добавьте еще 100 гр сахара и перемешайте до полного его растворения

Сделайте меньше огонь и добавьте сливочное масло. Перемешивайте, пока у вас не получится красивый карамельный соус

Снимите кастрюлю с огня, остудите. В остывший соус добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте просеянную муку, соду, специи и замесите тесто

Тесто не должно быть крутым. Оно будет очень густым и вязким. Накройте кастрюлю пищевой пленкой или силиконовой крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов, можно на ночь

Когда вы достанете кастрюлю с тестом из холодильника, не пугайтесь, тесто будет очень тведым. Частями берите тесто и начинайте месить его руками. За счет тепла рук, тесто станет мягким и податливым, как пластилин. Присыпьте рабочую поверхность мукой, раскатайте первую порцию теста и с помощью фигурок, вырезайте пряники. Раскатывайте не очень тонко – это же пряники:), высотой примерно 6-7 мм

Аккуратно переложите пряники на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 8-12 минут (я выпекала ровно 10 минут). Внимание, это очень важно, постарайтесь не пересушить пряники.

Готовым пряникам дайте немного остыть и снимите с противня. Также выпекайте пряники из остального теста

Для глазури желатин залейте 2 столовыми ложками воды и дайте ему набухнуть 7-10 минут

Сахар залейте 2 столовыми ложками воды, поставьте на средний огонь и дождитесь, когда сахар полностью растворится

Снимите получившийся сироп с огня и добавьте в него разбухший желатин, перемешайте

Вылейте получившуюся прозрачную массу в емкость для взбивания и взбивайте миксером на высокой скорости 5-7 минут, пока масса из прозрачной не превратиться в.

густую, белоснежную глазурь

Перелейте глазурь в кондитерский шприц, или кулинарный мешок, или просто в пакет с отрезанным уголком (у меня специальный декоратор для рисования глазурью). Включите свою фантазию и начинайте рисовать на пряниках

У меня как-то с фантазией не очень хорошо и с рисованием тоже:), поэтому получилось то, что вы видите:) Спасибо моей доченьке Алиночке, которая во всем помогала мне при приготовлении этих пряников. Мне очень нравится эта глазурь, но у нее есть один недостаток – за счет присутствия желатина, она быстро густеет. Поэтому рисовать и покрывать пряники глазурью надо очень быстро. Если вы видите, что глазурь начинает загустевать, добавьте в нее 1-2 столовые ложки молока, пока консистенция не станет прежней. Дополнительно для украшения, кроме глазури, я использовала сахарную посыпку и кондитерские карандаши

Когда на пряниках подсохнет глазурь, их можно будет хранить в жестяной коробке. Там они долго будут оставаться мягкими и ароматными. Эти пряники не только вкусная выпечка, но и замечательный подарок, сделанный своими руками, который вы можете подарить друзьям и родственникам

В канун Нового Года я хочу поздравить всех читателей моего любимого сайта и, в первую очередь, Леночку и ее семью, с предстоящими праздниками! Хочу пожелать всем мира, любви, счастья и исполнения всех ваших желаний:) С Новым Годом!

Новогодние пряники на елку | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Взвесить необходимые продукты. Пряности используем молотые. Выжать из лимона 2 ст. л. сока для глазури.

---

2. Для приготовления пряничного теста положить в жаропрочную миску маргарин, мед и сахар. Поставить на медленный огонь и мешать до полного растворения сахара.

---

3. Снять массу с огня и дать немного остыть.

---

4. Добавить половину просеянной муки и перемешать.

---

5. Добавить молотые пряности и перемешать.

---

6. Добавить оставшуюся просеянную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое пряничное тесто, которое будет отлипать от рук.

---

7. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

---

8. Стол присыпать мукой. Тесто раскатать скалкой толщиной 0,5 см.

---

9. Вырезать формочкой для печенья елочки.

---

10. Переложить елочки на присыпанный мукой противень. Для использования пряничного печенья в качестве елочного украшения, сделайте отверстие коктейльной трубочкой в верхней части елочек. На фото этот момент не запечатлен.

---

11. Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут. Готовые елочки остудить.

---

12. Для пряничной глазури смешать сахарную пудру с лимонным соком.

---

13. Выложить глазурь в плотный пакет и немного срезать кончик.

---

14. Покрыть остывшие елочки глазурью.

---

15. Оставить пряники на 2 часа, чтобы глазурь застыла.

---

Мягкие имбирные пряники — Вкусный дом

Мягкие имбирные пряники — вкусное новогоднее лакомство от Джейми Оливера. Смотрите наш пошаговый рецепт приготовления мягких имбирных пряников.

Домашние имбирные пряники это не только вкусно и полезно. Имбирные пряники, украшенные сахарной глазурью, могут стать настоящим подарком для родных и друзей который сделан своими руками. Как и большинство рецептов Джейми Оливера, данный рецепт новогодних имбирных пряников очень простой и бюджетный. Тем не менее, не смотря на простоту состава и приготовления, домашние имбирные пряники получаются очень вкусным — с лёгким ароматом мёда и пряностей. 

 ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука — 300 гр.
• Масло сливочное — 125 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Мёд — 3 ст.л.
• Имбирь сухой молотый — 2 ч.л.
• Корица — 1/2 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Мускатный орех — 1/2 ч.л.

Как приготовить мягкие имбирные пряники:

Муку, соду и пряности просеять через сито.

 

Смешать муку с пряностями.

 

Сливочное масло растопить вместе с мёдом и сахаром до полного растворения сахара.

 

Смешать растопленное масло и муку, замесить тесто. Если тесто получается слишком мягким — добавьте ещё немного муки.

 

 

Духовку разогреть до 180 градусов. 2 противня для выпечки застелить пергаментной бумагой. Тесто для имбирных пряников разделить на 2 части. Каждую часть теста раскатать прямо на бумаге для выпечки в пласт толщиной 0,7-0,8 см. Не снимая тесто с бумаги вырезать имбирные пряники желаемой формы оставляя между пряниками расстояние в 1 см. 

 

 

Выпекать мягкие имбирные пряники 10-12 минут — до золотистого цвета. Не пересушите пряники, иначе они потеряют свою мягкость.

 

Готовые домашние имбирные пряники достать из духовки и остудить прямо на листе.

 

Затем мягкие имбирные пряники можно украсить глазурью. Приятного аппетита!

Рождественские пряники — рецепт, как приготовить, пошаговая инструкция с фотографиями

Подготовка:
15 минут

Время приготовления:
37 минут

Количество порций:
25-26 пряников

Мягкие ароматные пряники с хрустящей глазурью остаются мягкими в течение нескольких дней. Если у вас есть дети, то попросите их принять участие в рисовании новогодних узоров на каждом прянике. Тут вы можете проявить свою фантазию. Дети по достоинству оценят не только вкус, но и сам процесс приготовления.

---

Ингредиенты

Для ванильной глазури:

Для декора:

• Пищевые красители гели различных цветов

Рождественские пряники Инструкции кликните на фотографию,

чтобы увеличить

1 В стенде миксера взбейте 1 яичный желток и 1 стакан коричневого сахара. Добавьте стакан сметаны и тщательно взбейте.

2 Погасите соду белым уксусом до образования пены и шипения, полученную смесь залейте в тесто и перемешайте.

3 Добавьте ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки ванили, 1 ½ чайной ложки имбиря, 1 ½ чайной ложки корицы и ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха и тщательно взбейте венчиком. Смените венчик на крюк для замешивания теста и постепенно добавляйте муку, начав с ½ стакана.

4 С помощью совка для мороженого или обычной ложки отберите тесто из миски и переложите в хорошо посыпанные мукой руки. Скатайте шар и слегка приплюсните его. Сырые пряники выложите на противень с листом пергамента или ковриком для запекания. Выпекайте в разогретой до 180 С в течение 20-25 минут до легкого золотистого цвета. Готовые пряники достаньте из духовки.

5 Пока пряники выпекаются приготовьте глазурь. Для этого тщательно взбейте яичные белки, постепенно увеличивая скорость до образования пены и увеличения объема примерно в 2-3 раза. Добавьте сахарную пудру и экстракт ванили. Тщательно перемешайте и вбейте на высокой скорости еще в течение 2-х минут до образования однородной и гладкой массы.

6 Пока пряники теплые поочередно окуните их в приготовленную глазурь и аккуратно выложите на решетку для высыхания. Если вы не планируете разрисовывать пряники, то пока не высохла глазурь украсьте их шоколадной или кокосовой стружкой.

7 Для создания рисунков на пряниках разложите оставшуюся глазурь в несколько (в моем случае три, т.к. всего три цвета) мисок, добавьте пищевые красители, перемешайте и заполните цветной глазурью кондитерский мешок или шприц. Создавайте любые узоры и рисунки на пряниках с высохшей белой глазурью. Готовые пряники просушите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Глазированные мягкие пряники мужское

Полные тонны аромата и идеально мягкие, эти глазированные имбирные пряники просто необходимо приготовить в рождественский сезон! Этот рецепт идеально подходит для семейного отдыха или обмена печеньями, и вы будете копить его из года в год!

Этот пост может содержать партнерских ссылок .

Рецепт мягкого пряничного человечка

Имбирный пряник — мой любимый праздничный вкус, просто поищите на этом сайте «Пряник», и вы убедитесь в этом! Поэтому я подумал, что в этом году к рождественскому сезону я наконец-то поделюсь имбирными пряниками, которые я делал для своей семьи в течение многих лет!

Эти глазированные имбирные пряники для меня олицетворяют то, чем я должен быть.Это печенье нежное и мягкое внутри, наполненное тоннами аромата от всех добавленных специй, а глазурь снаружи не просто красиво выглядит, она придает печенье немного хрустящего покрытия, когда вы его откусываете. буквально слюни…

Я бы не назвал этот рецепт имбирных пряников сложным, но я признаю, что это так, как и в большинстве рецептов печенья, есть довольно много шагов, поэтому в конечном итоге это займет некоторое время, но партиями! Например, вы захотите приготовить тесто за день до того, как вы действительно будете готовы к выпеканию, чтобы оно остыло и оставалось в холодильнике на ночь.Затем может потребоваться некоторое время, чтобы раскатать и разрезать такое количество печенья. Хорошая новость в том, что они быстро выпекаются! И затем, конечно же, глазирование печенья, что на самом деле не так уж и сложно, но еще один шаг.

Мне действительно нравится этот рецепт, когда я делаю вечеринку по выпечке печенья / готовлю день из печенья из-за того, что тесто готовится накануне вечером. Так будет проще, когда придет время просто свернуть и испечь эти!

Итак, давайте взглянем на материалы, которые вам понадобятся для их изготовления!

Принадлежности для печенья

Для этих имбирных пряников требуется много стандартных расходных материалов, а также некоторые специальные принадлежности для выпечки:

• стандартные кухонные принадлежности, такие как миски, мерные чашки и ложки, лопатка
• настольный миксер или, в крайнем случае, ручной миксер
• полиэтиленовая пленка
• пергаментная бумага
• скалка
• формочки для печенья
• противни для выпечки
• решетки
• кондитерская щетка

Ингредиенты для пряников

Это один из тех рецептов, список которых выглядит длинным, но на самом деле это просто специи! Вам понадобится:

• универсальная мука
• какао-порошок
• молотый имбирь
• молотый гвоздика
• молотая корица
• пищевая сода
• кошерная соль
• несоленое масло, комнатная температура
• сахарный песок
• яйцо
• патока (не меласса) )
• светлый кукурузный сироп
• пудра / кондитерский сахар
• ванильный экстракт

Полный подробный список ингредиентов продолжайте в нижней части страницы.

Инструкция по приготовлению мягкого пряничного человечка

Сделай тесто на ночь перед

В миске среднего размера отмерьте и смешайте муку, какао-порошок, имбирь, гвоздику, корицу, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

В чаше миксера (при необходимости можно использовать ручной миксер) с помощью лопастной насадки взбить масло 1-2 минуты. Добавьте сахар и взбивайте еще 2-3 минуты, соскребая по бокам, когда это необходимо. Добавьте яйцо в масло и сахар, взбейте до полного смешивания и соскребите по бокам.Наконец, добавьте патоку и кукурузный сироп, взбивайте до однородности, не забывая снова очистить стенки миски.

Добавьте сухие ингредиенты 3 порциями, перемешивая на низком уровне, позволяя сухим ингредиентам смешиваться между каждой порцией. Мешайте, пока полностью не смешаете и не останется прослоек муки, тесто должно быть мягким и немного рассыпчатым, пока вы не скатаете его.

Раскатайте тесто в форму шарика / кирпича присыпанными мукой руками, затем расплющите шарик в прямоугольник.Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь.

Выпечка печенья

Достаньте тесто из холодильника примерно за 10 минут до его раскатывания. Разогрейте духовку до 350ºF. Выстелите противни пергаментной бумагой.

Для раскатки печенья посыпать чистую рабочую поверхность мукой и скалкой. Слегка раскатайте тесто примерно на 1/2 дюйма (или около 1 см). Используйте формочку для печенья, чтобы вырезать печенье. Положите печенье на противень на расстоянии 1 дюйма друг от друга.При необходимости переверните тесто и продолжайте вырезать больше печенья, пока все тесто не будет использовано (охлаждение между ними не требуется *).

* Хотя вам не нужно охлаждаться между партиями, я отмечу, что с тестом может быть очень трудно работать, если оно начинает нагреваться, и лучше всего работает, когда оно еще немного остынет. Так что, если вы не умеете быстро работать и боитесь, что тесто нагреется, я бы рекомендовал делать половину теста за раз, а вторую половину держать в холодильнике, пока вы не будете готовы ее использовать.Я совершил ошибку, работая с тестом рядом с нашей работающей дровяной печью, где оно было горячим и тесто практически таяло в моих руках, если это произойдет, просто верните тесто в холодильник, чтобы оно снова остыло.

А теперь самое интересное! При желании вдавите в печенье рисунки, такие как глаза, пуговицы и улыбки … с помощью чистой палочки для леденцов или шпажки аналогичного размера. Дети ОБОЖАЮТ помогать на этом этапе, я обычно позволяю своим детям сходить с ума от партии пряников, в конечном итоге пряники имеют самые разные рисунки, которые всегда выглядят довольно круто, когда они глазируются!

После запрессовки конструкции перенесите в духовку и выпекайте печенье 7-12 минут в зависимости от размера.Моя форма для печенья составляет 3 ½ дюйма и занимает 7 минут, любая форма для печенья большего размера, чем та, которую вы захотите оставить, займет еще несколько минут.

Для достижения наилучшего результата достаньте печенье из духовки, пока его края и края не потемнели и не стали выглядеть твердыми. Хороший способ узнать, сделано ли это, — слегка коснуться центра одного из файлов cookie, если печенье отскакивает обратно на место или близко к месту, это сделано, если оно все еще липкое, ему нужно больше времени.

Когда печенье готово, перенесите его на решетку для охлаждения.

Глазурь

Последняя часть, которая технически необязательна (а также добавление глазков и кнопок с помощью леденца на палочке). Вы можете оставить их в покое, вы можете даже украсить их в более традиционном смысле, например, глазурью и конфетами, если хотите!

Но если вы используете их для обмена печенья или для раздачи, мне нравится добавление глазури! Клянусь, из-за этого печенье получается «красивым».

Так что глазировать эти куки не обязательно, но я думаю, что это определенно их отличает! Плюс это довольно просто:

Пока печенье выпекается (или вскоре после него), сделайте глазурь.В небольшой миске взбейте сахарную пудру, ваниль и воду до однородной массы.

Когда печенье будет готово, дайте ему остыть не менее 10 минут (можно и дольше). С помощью кисточки для выпечки аккуратно нанесите глазурь на верхнюю часть каждого печенья, убедившись, что она покрывает и заполняет созданные вами рисунки. Перед хранением дайте печенью остыть, а глазурь застынет.

Вот и все! Хороших праздников! Счастливого Рождества!

Возможно, вам понравятся некоторые из моих других любимых праздников:

Состав

• 3 ¾ стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 4 чайные ложки молотого имбиря
• 1 ½ чайной ложки молотой гвоздики
• 2 чайные ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• ¾ стакана сахарного песка
• 1 яйцо
• 1/2 стакана патоки (не черной)
• 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры
• 2 столовые ложки
• ½ ванильного экстракта

Инструкции

Сделать тесто на ночь перед

1. В миске среднего размера отмерьте и смешайте муку, какао-порошок, имбирь, гвоздику, корицу, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
2. В дежи настольного миксера (при необходимости можно использовать ручной миксер) с помощью лопастной насадки взбить масло 1-2 минуты. Добавьте сахар и взбивайте еще 2–3 минуты, соскребая по бокам, если необходимо. Добавить яйцо в масло и сахар и взбивать до полного смешивания. Наконец, добавьте патоку и кукурузный сироп, взбивайте до однородной массы, соскребая по стенкам миски, когда это необходимо.
3. Добавьте сухие ингредиенты 3 порциями, перемешивая на низком уровне, давая возможность сухим ингредиентам смешиваться между каждой порцией.Смешайте до полного смешивания и без прослоек муки, дойу должен быть мягким.
4. Раскатайте тесто в шар руками, затем расплющите шар в прямоугольник толщиной около дюйма. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь.

Выпечка печенья

1. Достаньте тесто из холодильника примерно за 10 минут до того, как вы будете готовы его раскатывать. Разогрейте духовку до 350ºF. Выстелите противни пергаментной бумагой.
2. Для раскатки печенья обильно посыпьте чистую рабочую поверхность мукой и скалкой.Слегка раскатайте тесто примерно на 1/2 дюйма (или около 1 см). Используйте формочку для печенья, чтобы вырезать печенье. Положите печенье на противень на расстоянии 1 дюйма друг от друга. При необходимости переверните тесто и продолжайте вырезать больше печенья, пока все тесто не будет использовано (охлаждение между ними не требуется *).
3. При желании вдавите в печенье рисунки, такие как глазки, пуговицы и т. Д., С помощью чистой палочки для леденцов или шпажки аналогичного размера.
4. Переложить в духовку и выпекать печенье партиями по 7-12 минут в зависимости от размера.Моя форма для печенья составляет 3 ½ дюйма и занимает 7 минут, любая форма для печенья большего размера, чем та, которую вы захотите оставить, займет еще несколько минут.
5. Когда печенье готово, перенесите его на решетку для охлаждения.

Глазировать

Глазировать это печенье не обязательно, но я думаю, что это определенно их отличает!

1. При выпекании печенья заморозить глазурь. В небольшой миске взбейте сахарную пудру, ваниль и воду до однородной массы.
2. Когда печенье будет готово, дайте ему остыть не менее 10 минут (можно и дольше). С помощью кисточки для выпечки аккуратно нанесите глазурь на верхнюю часть каждого печенья, стараясь покрыть созданный вами рисунок.Перед хранением дайте печенью остыть, а глазурь застынет.

Банкноты

* Хотя вам не нужно охлаждаться между партиями, я отмечу, что с тестом может быть очень трудно работать, если оно начинает нагреваться, я совершил ошибку, работая с тестом рядом с нашей работающей дровяной печью, где оно было горячим, и тесто в моих руках практически растаяло, если это произойдет, просто верните тесто в холодильник, чтобы оно снова остыло.

Затвердевание глазури будет зависеть от климата вашего места жительства, но это не займет много времени, для меня обычно высыхание на ощупь занимает 15-20 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 44 Размер порции: 1 печенье
Количество на порцию: Калории: 81 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 5 мг Натрий: 69 ​​мг Углеводы: 18 г Волокно: 0 г Сахар: 10 г Белки: 1 г

Данные о питании автоматизированы, окончательная информация о питании будет зависеть от используемых ингредиентов и любых внесенных изменений.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже в блоге или поделитесь со мной фотографией tag @the_schmidty_wife! Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы сделали!

И убедитесь, что вы подписаны на меня в Instagram , Pinterest и Facebook, чтобы узнать обо всех последних рецептах!

Peace & Love

Лорен, жена Шмидти

Рождественские пряники — вырезанное печенье с королевской глазурью

Нет ничего милее этих файлов cookie.Я взяла свой классический рецепт имбирного печенья и превратила его в эти праздничные, красочные и удивительно вкусные пряники на елку. Тебя ждет ДЕРЕВО. (Видите, что я там делал? Ха!)

Елочные пряники:

Честно говоря, у меня не было больших планов поделиться этим рецептом пряничного печенья с рождественской елкой со всеми вами. На прошлой неделе я уже приготовила и поделилась с вами своим грибным печеньем. Мне было так весело делать эти печенья (это было странно терапевтически), что я решил сделать древовидную версию, используя свой рецепт имбирного печенья.Я просто собирался приготовить это печенье в качестве угощения для семьи и друзей, но, поскольку они оказались такими милыми, я не мог удержаться от того, чтобы поделиться ими.

На самом деле, я даже не делал свою типичную фотосессию по рецепту, поэтому фотографий не так много и нет фотографий, на которых я их делаю. Но, надеюсь, вы уловили общую идею. Вы можете ознакомиться с моими печеньями с грибами ЗДЕСЬ и моими пряниками ЗДЕСЬ, если вам нужны полезные изображения.

Кроме того, это печенье самое красивое и, боже мой, оно когда-либо было восхитительным.У меня в последнее время такой роман с пряниками. Он быстро переходит на первое место в моем списке любимых вкусов.

Если вы ищете другие мои любимые рецепты рождественского печенья, у меня есть целая запись в блоге, посвященная им. Вы можете найти это ЗДЕСЬ. Есть так много хороших рецептов, которые вам захочется попробовать.

Мне также нужно поблагодарить Холли Фокс (@hol_fox) в Instagram за дизайн этих файлов cookie. Так как я новичок в украшении печенья королевской глазурью, я поискал вдохновение в Google, нашел одно из ее изображений и влюбился в него.Она создала такие деревья в трех разных цветовых палитрах, и они Ошеломляют. Еще она продает формочку для печенья на рождественскую елку, такую ​​же, как та, которую я использовал здесь. Вы можете найти их в ее магазине Etsy ЗДЕСЬ. Спасибо за вдохновение Холли !!

Прежде чем познакомить вас с рецептом, я хотел бы упомянуть одну вещь: королевская глазурь может быть сложной задачей. Это требует много времени, терпения и некоторых общих знаний о правильной последовательности.

Если вы начинающий пекарь и хотите освоить этот рецепт, не забудьте выделить время и много терпения, чтобы поиграть и попрактиковаться.

С учетом сказанного, как только я выяснил правильное постоянство, я обнаружил, что процесс нанесения глазури очень увлекателен, и мне просто нравится, как он выглядит. На это нужно время, но для меня это время было потрачено не зря.

Хорошо, теперь к рецепту!

Как приготовить пряники на елку:

В средней миске смешайте муку, имбирь, корицу, пищевую соду, гвоздику и соль. Отложите в сторону.

В большой емкости электрического миксера взбейте сливочное масло и коричневый сахар в течение 3-4 минут или до получения легкой и воздушной смеси.Добавьте яйцо, патоку и ваниль. Смешайте, чтобы соединиться.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Смешайте, чтобы соединиться. Накройте и поставьте тесто в холодильник на ночь или не менее 4 часов.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разделите охлажденное тесто на две части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста так, чтобы его толщина была примерно от 1/4 до 1/2 дюйма. Вырежьте формочками для печенья желаемые формы. Поместите фигуры на противне на расстоянии примерно 2,5 сантиметра друг от друга. Поместите противень с печеньем в морозильную камеру примерно на пять минут.

Выньте печенье из морозильной камеры и запекайте 9-11 минут или до тех пор, пока края печенья не начнут подрумяниваться. Остудить на противне 30-60 секунд. Затем переложите печенье на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Пока печенье остынет, приготовьте королевскую глазурь.

Добавьте кондитерский сахар и порошок безе в чашу миксера. (Вы также можете использовать ручной миксер.) Взбейте, чтобы смешать.

При низкой мощности миксера добавляйте по одной столовой ложке теплой воды за раз. После добавления всех шести столовых ложек добавьте кукурузный сироп.

Продолжайте перемешивать на низкой и средней скорости, добавляя больше теплой воды, по одной столовой ложке за раз, для достижения желаемой консистенции. Идеальная консистенция — это немного гуще кукурузного сиропа. *

Разделите глазурь на четыре отдельные миски. Добавьте пищевой краситель в каждую миску (кроме одной), чтобы добиться желаемого цвета. Я использовал бирюзовый и зеленый.

Перелейте глазурь в кондитерский мешок или в кондитерскую бутылку. Вы можете найти бутылки для труб, которые я использовал ЗДЕСЬ.

Для деревьев с точками сначала нанесите цветную глазурь на печенье, а затем сразу добавьте белые точки. Как только он затвердеет, вы можете добавить белый ствол дерева.

Для деревьев с гирляндой / огнями сначала нанесите на печенье цветную глазурь. Дайте застыть, затем добавьте гирлянду и белый ствол дерева.

Дать глазури полностью затвердеть.Затем упакуйте и храните это печенье в герметичном контейнере.

И все, друзья мои. Ваши рождественские пряники готовы и готовы добавить немного цвета и сезонного аромата вашим подносам для рождественского печенья!

Ищете еще рецепты праздничного печенья? Попробуйте эти:

Надеюсь, вам понравится делать их так же, как и мне.

С праздником выпечки!

Любите этот рецепт и хотите еще?
Присоединяйтесь к списку рассылки IBC, чтобы получать все мои рецепты, проекты и идеи прямо на ваш почтовый ящик! Я надеюсь, что вы также присоединитесь ко мне в социальных сетях, чтобы получать ежедневные обновления и закулисные обзоры моей работы и приключений.

Свяжитесь с Майклом! Instagram // Facebook // Pinterest // Twitter

Вы пробовали этот рецепт? Подпишитесь на меня в Instagram, затем поделитесь СВОИМ блюдом с #myIBC и отметьте @inspiredbycharm. Приятно видеть, как люди используют рецепты от IBC.

Елочное имбирное печенье Рецепт:

Елочные пряники

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!

---

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Рождественское печенье, печенье, имбирные пряники, королевская глазурь

Порций: 4 дюжины

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Охлаждение и украшение 6 часов

Общее время 6 часов 30 минут

Нет ничего милее этих файлов cookie.Я взяла свой классический рецепт пряников и превратила его в эти праздничные, красочные и удивительно вкусные пряники на елку.

Royal Icing:

• 4 стакана кондитерского сахара
• 3 столовые ложки порошка безе
• 6 столовых ложек теплой воды — для начала, плюс еще 4-6
• 1 столовая ложка кукурузного сиропа
• Чирок и зеленый гель пищевого красителя

• В миске среднего размера взбейте муку, имбирь, корицу, пищевую соду, гвоздику и соль.Отложите в сторону.

• В большой емкости электрического миксера взбейте сливочное масло и коричневый сахар в течение 3-4 минут или до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте яйцо, патоку и ваниль. Смешайте, чтобы соединиться.

• Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Смешайте, чтобы соединиться. Накройте и поставьте тесто в холодильник на ночь или не менее 4 часов.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разделите охлажденное тесто на две части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста так, чтобы его толщина была примерно от 1/4 до 1/2 дюйма.Вырежьте формочками для печенья желаемые формы. Поместите фигуры на противне на расстоянии примерно 2,5 сантиметра друг от друга. Поместите противень с печеньем в морозильную камеру примерно на пять минут.

• Выньте печенье из морозильной камеры и выпекайте 9-11 минут или до тех пор, пока края печенья не начнут подрумяниваться. Остудить на противне 30-60 секунд. Затем переложите печенье на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

• Повторить с оставшимся тестом.

• Пока печенье остынет, приготовьте королевскую глазурь.Добавьте кондитерский сахар и порошок безе в чашу миксера. (Вы также можете использовать ручной миксер.) Взбейте, чтобы смешать.

• При низкой мощности миксера добавляйте по одной столовой ложке теплой воды за раз. После добавления всех шести столовых ложек добавьте кукурузный сироп.

• Продолжайте перемешивать на низкой или средней скорости, добавляя больше теплой воды, по одной столовой ложке за раз, для достижения желаемой консистенции. Идеальная консистенция — это немного гуще кукурузного сиропа.*

• Разделите глазурь на четыре отдельные емкости. Добавьте пищевой краситель в каждую миску (кроме одной), чтобы добиться желаемого цвета. Я использовал бирюзовый и зеленый.

• Перелейте глазурь в кондитерский мешок или трубку. (Я связал бутылки, которые использовал в разделе примечаний ниже. **)

• Для деревьев с точками нанесите сначала цветную глазурь на печенье, а затем сразу добавьте белые точки. Как только он затвердеет, вы можете добавить белый ствол дерева.

• Для елок с гирляндой / подсветкой. Сначала нанесите на печенье цветную глазурь. Дайте застыть, затем добавьте гирлянду и белый ствол дерева.

• Дать глазу полностью затвердеть. Затем упакуйте и храните это печенье в герметичном контейнере.

* Изготовление «правильной» королевской глазури требует времени и практики. Вам нужно почувствовать это, чтобы узнать, какая последовательность вам нужна. Мне потребовалось 30 минут, чтобы понять это, и мне все еще нужно было что-то отрегулировать.Наберитесь терпения и не торопитесь. * Вы можете найти бутылки с глазурью, которые я использовал ЗДЕСЬ. * Размер урожая будет зависеть от размера и толщины вашего печенья. Для этого конкретного размера куки я сделал чуть более 4 дюжин куки.

---

Калории: 139 ккал • Углеводы: 27 г • Белки: 1 г • Жиры: 3 г • Насыщенные жиры: 2 г • Холестерин: 11 мг • Натрий: 91 мг • Калий: 99 мг • Клетчатка: 1 г • Сахар: 19 г • Витамин A: 94 МЕ • Кальций: 18 мг • Железо: 1 мг

Рецепт и фотографии замороженных пряников

Пряники — главный продукт сезона, но я не говорю о твердых, хрустящих, покупных в магазине.Лучшие имбирные пряники можно легко приготовить дома, и каждый кусочек будет вкусным и ароматным, с идеальным балансом специй. О, и я уже упоминал, что они все задушены кремовой глазурью? Если вы любите имбирные пряники, но не смогли найти идеальный рецепт, не смотрите дальше.

Этот рецепт включает одни из лучших вкусов сезона с корицей, гвоздикой и, конечно же, имбирем. Благодаря простой линейке специй аромат имбиря действительно подчеркивается при каждом укусе, поэтому печенье не слишком сладкое и не слишком острое.Это печенье, покрытое глазурью из сливочного сыра, обеспечивает безупречный баланс вкуса и декаданса. Если вы ищете десерт, чтобы попробовать на праздники, или просто хотите приготовить себе партию (мы сделали), как только вы попробуете этот рецепт, вы не захотите когда-либо пробовать другой (извините, пряничные люди ).

Ингредиенты

1. Для печенья:
   2 3/4 стакана универсальной муки
   2 1/2 чайных ложки молотого имбиря
   1 чайная ложка молотой корицы
   1/4 чайной ложки молотой гвоздики
   1 чайная ложка пищевой соды
   1/2 чайная ложка соли
   12 столовых ложек (1 и 1/2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
   3/4 стакана сахарного песка
   3/4 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
   2 чайных ложки чистого экстракта ванили
   2 больших яйца комнатной температуры
   1/4 стакана патоки

1. Для глазировки сливочного сыра:
   1 блок жирного сливочного сыра объемом 8 унций, размягченный
   1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
   1 столовая ложка чистого экстракта ванили
   2 стакана кондитерских изделий просеянный сахар
   2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока
   1 чайная ложка лимонной цедры
   Опрыскивание, необязательно

Указания

1. В большой миске смешайте муку, имбирь, корицу, гвоздику, пищевую соду и соль, затем отложить.
2. В другую большую миску добавьте масло, сахар и ваниль. Используя миксер с лопастной насадкой (или ручной миксер), взбейте ингредиенты до легкого и пушистого состояния, при необходимости соскребая со стенок миски. Затем добавляйте яйца одно за другим, взбивая смесь после каждого яйца. Наконец, добавьте патоку и взбивайте, пока все полностью не смешается.
3. Затем возьмите вашу сухую смесь и медленно добавьте ее во влажную, помешивая. Продолжайте перемешивать, пока все не смешается — не переусердствуйте.Когда смесь смешается, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в холодильнике не менее двух часов, но не более одного дня.
4. Когда вы будете готовы запекаться, разогрейте духовку до 350 градусов и застелите противни пергаментной бумагой.
5. Скатайте тесто в 2-дюймовые шарики и поместите их на выстланные противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Слегка надавите на середину каждого шарика, чтобы он слегка приплюснул.
6. Выпекайте по одному листу за 9-10 минут или пока печенье не раскроется и не станет золотистым.
7. Выньте печенье из духовки и дайте ему полностью остыть перед добавлением глазури.
8. Для глазури в большой миске взбейте сливочный сыр, масло и ваниль на средней скорости, пока смесь не станет однородной, примерно 2 минуты. Уменьшите скорость и добавляйте сахар кондитеров понемногу, пока все не смешается. Затем добавьте лимонный сок и цедру и взбивайте, пока глазурь не перемешается и не станет однородной.
9. Когда печенье остынет, нанесите на него глазурь и, при желании, украсьте их посыпкой.

Информация

Категория

Десерты

Урожайность

Печенье 12-16

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

10 минут

Общее время

29 минут, 5932

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Юлия Дуда

Пряник в лимонной глазури

Очень легкий и не слишком сладкий — идеально сочетается с шариком мороженого.Если пирог просел посередине, значит, он был недоварен — проверьте зубочисткой в ​​центре, или тесто было слишком влажным. Моя заняла ровно 35 минут.

Не совсем уверен, что это оценить. Вкус фантастический, но торт был утоплен в середине, и он был очень рассыпчатым … Обновлено: я живу на высоте 6000 футов, и я считаю, что сочетание ингредиентов здесь довольно сложно для большой высоты. Я попробовал рецепт любимых старомодных пряников отсюда, и он сработал на высоте более 7000 футов.Итак, если вы живете на большой высоте, я мог бы предложить использовать пропорции из этого рецепта и скорректировать специи в соответствии с вашими вкусами.

Намного лучше, чем другие пряники на этом сайте, получившие больше отзывов. В нем 1/2 стакана патоки, намного, намного лучше, чем целая чашка, как в другом рецепте. Когда я сделал второй, все отреагировали: вкус патоки такой сильный. Этот рецепт идеален. В конце, когда я смешивал муку с жидкостями, мне пришлось использовать электрический миксер примерно на 30 секунд.Сначала я размешал ложкой, а затем очень быстро разгладил все миксером. Я не делал глазурь, потому что я использую ее как основу для пряников для Eggnog Trifle на этом сайте. Это так просто и хорошо, что не нужно снова покупать коробочную смесь для торта. 35 минут были совершенно правильными. Я боялась, что перепекла его, но когда через час он остыл и я нарезал его, он был влажным и идеальным. В следующий раз я добавлю еще одну чайную ложку имбиря и могу заменить гвоздику китайской Five Spice, так как этот вкус был для меня немного лекарственным.Итак, мой совет: используйте гвоздику вместо китайских пяти специй, добавьте еще одну чайную ложку имбиря, а в противном случае готовьте и запекайте точно так, как указано.

Великолепно! Не слишком сладкий, а глазурь потрясающая. Сделано по рецепту и получилось отлично.

Это определенно влажное, и его очень легко приготовить. Текстура замечательная, но лимонная глазурь мне просто не подходит (а я люблю лимон!). Мой муж считает, что это нормально, и ему очень легко угодить. China Five Spice добавляет немного привкуса черной лакрицы, который действительно выделялся, поэтому в следующий раз я оставлю это.Я использовал 2 1/2 чайных ложки имбиря, и нам этого было недостаточно, поэтому я, вероятно, использую 4 чайные ложки имбиря. Я заменю лимонную глазурь глазурью из имбиря / корицы (1 стакан сахарной пудры, 1/4 стакана молока, имбирь и корица по вкусу. Чтобы уменьшить количество масла, я использовал около 3 чайных ложек масла и оставшуюся часть 1/2. В чашке было молоко и немного сливок. Я всегда делаю это, когда масло требуется в быстром хлебе, пирогах и т. д., и это всегда работает (использование только молока тоже работает, хотя жир из сливок дает приятную насыщенную текстуру.Техника шеф-повара Джона великолепна! Я люблю его видео и все еще учусь … как весело !!

Мне очень понравился вкус патоки и пряность этого торта! Я думаю, что лимонная глазурь также является приятным дополнением — она ​​делает ее немного красивее, но вы все равно можете нанести на нее взбитые сливки. Я сделал это дважды точно так, как было сказано, и 35 минут были идеальным временем для приготовления.

Для меня было слишком много патоки, если я сделаю это снова, я уменьшу вдвое. В остальном хороший аромат.

Я удвоил рецепт и запекал его на сковороде 9×13 в течение 30 минут.Получилось отлично! Я только 1 1/2 глазури. Это было так просто и вкусно! Определенно новый любимец семьи.

Любимый рецепт старинных имбирных пряников

Этот пряник, без труда, лучший из тех, что я когда-либо пробовал. Я увеличил количество специй вдвое, использовал целую чашку крепкой патоки и добавил 1/2 чашки яблочного пюре. Получилось сыро и совершенно аппетитно. Я уже делал это дважды, и даже те, кто клянутся, что ненавидят имбирные пряники, говорят, что за это стоит умереть. Вот секретная идея, которую я получил из ресторана.Обжарить ломтик в тостере, сбрызнув карамельным соусом (лучше всего домашнее) и добавить шарик ванильного мороженого. Удивительный. Я буду делать это вечно.

Я даю этому рецепту 5 звезд, но с оговоркой … это зависит от того, какой вид патоки используется, триумфальные 5 звезд при использовании без сульфирования, но ничтожные 2 звезды при использовании Blackstrap. Вот почему: пожалуйста, помните, что есть три совершенно разных варианта, когда дело доходит до патоки, так как она сильно повлияет на вкус вашего рецепта.1) Несульфированная патока самая сладкая, с мягким вкусом патоки. 2) Сернистая патока менее сладкая, более минеральная, с более сильным вкусом патоки. 3) Меласса Blackstrap совсем не очень сладкая, у нее жесткий лакричный вкус … так что выбирайте внимательно, от этого будет зависеть ваше удовлетворение. И все же сколько из этих рецептов рекомендуют какой-либо один вид … они просто говорят патока … лол, это только я?

OMG, это, наверное, ЛУЧШИЙ рецепт торта, который я нашел на этом сайте !! На вкус оно оказалось намного лучше, чем я ожидал.Я увеличил вдвое все специи, заменил половину масла на яблочное пюре, заменил патоку на 1/2 стакана коричневого сахара и 1/2 стакана меда. Я ОБЯЗАТЕЛЬНО сделаю это снова!

Это действительно хорошо. Я рекомендую увеличить количество корицы и имбиря как минимум до 2 чайных ложек каждая. Мне лично нравится, что мои имбирные пряники немного более влажные, поэтому в следующий раз я добавлю еще немного воды (возможно, еще 2 столовые ложки воды). Я тоже запекала на сковороде (9 1/2 дюймов), и это было действительно красиво.Вы можете посыпать сверху сахарной пудрой для красивой презентации.

Нам очень понравился этот сочный пряник. Я положил его в форму для выпечки хлеба, и это отлично сработало. Сливочный сыр с глазурью из апельсиновой цедры прекрасно дополняет это блюдо. Особенно, когда вы делитесь им с офисом! Они бредили этим! Добавила 2 ч. имбиря, но все остальное оставил в том виде, в котором его представил Чарльз. У него сильный аромат, легкая и влажная текстура. Прекрасно сочетается с чашкой крепкого кофе!

Отличный базовый.Добавьте имбирь, корицу и гвоздику в три раза. 1/2 стакана яблочного соуса. Оставайтесь как есть со взбитыми сливками. В следующий раз я могу попробовать самую темную патоку, какую смогу найти. Несоленое масло, пожалуйста.

Вкусные пряники. Сделаю еще раз. Особенно хорошо с мороженым. В моей духовке 1 час приготовления был слишком долгим — он начал подгорать через 50 минут. В следующий раз начну проверку через 45 минут. Спасибо!

Мне этот рецепт не понравился.

отличная текстура — влажная и прочная.НО не хватало вообще никакой привлекательности. Я увеличил количество имбиря и корицы до 1 1/2 чайной ложки каждого, но определенно должен был как минимум удвоить, согласно предложениям некоторых других рецензентов. Может снова заработать.

Лучшие пряники — Легкий рецепт пряников

---

Женщина-пионерка

Это один из моих любимых рецептов из моей праздничной кулинарной книги…

И я также сделал их (хотя и в разных формах) в моем недавнем рождественском выпуске Food Network.Это просто хороший, простой, насыщенный, ароматный рецепт пряников любой формы, украшенный великолепной ярко-белой королевской глазурью и украшенный всевозможными забавными конфетами, посыпкой и украшениями.

Нет большего «Рождества», чем это.

Вот как приготовить имбирное печенье!

Сначала смешайте сухие ингредиенты, состоящие из муки, соли и целой приправы: душистый перец, молотая гвоздика, молотый имбирь, молотый мускатный орех и корица.

Если эти вкусы неправильные… Я не хочу быть правым.

Затем добавьте в миксер немного коричневого сахара и масла (или коричневого сахара и маргарина)…

И перемешайте, пока он не станет пушистым.

Затем морось немного темной, густой, красивой, глянцевой патоки…

Трещина в двух яйцах…

Добавьте немного кленового экстракта и перемешайте все вместе, пару раз соскребая по стенкам чаши.

Добавить мучную смесь тремя порциями, хорошо взбивая после каждого добавления…

И когда вы закончите, у вас останется это удивительное темно-коричневое красивое тесто. Какой красивый цвет!

Оберните тесто полиэтиленовой пленкой (сделайте пару кусочков, пока вы перекладываете тесто, так как вы должны быть уверены, что оно вкусное; это ваша обязанность) и поставьте в холодильник минимум на два часа или дольше, если у вас есть время.

Затем, когда вы будете готовы развернуть его, просто выньте его ненадолго из холодильника, прежде чем раскатывать. (Если вы использовали маргарин, вам не придется забирать его очень далеко вперед; если вы использовали масло, вам нужно дать ему немного времени, чтобы он размягчился настолько, чтобы можно было раскатать.)

Когда вы будете готовы испечь печенье, разогрейте духовку до 350 градусов и разделите тесто пополам. Раскатайте тесто между двумя кусками полиэтиленовой пленки по одной очень важной причине: если вы просто бросите муку на доску и раскатите ее, как обычное тесто для сахарного печенья, красивый имбирный пряник будет покрыт белыми пятнами, и все ваше Рождество будет быть разоренным.

Пластиковая пленка: экономия на праздниках.

Когда он раскатан до толщины примерно 1/3 дюйма, вы можете вырезать любую форму, какую захотите! Когда я снимал этот рецепт для своей поваренной книги, я только что получил эту огромную формочку для печенья в форме домика и очень хотел ее использовать, но вы можете делать пряничных человечков, ковбоев (как я сделал в сериале) или практически любого другого. форма.

На шоу я использовал формы, такие как Оклахома, ковбой, сапог, лошадь и т. Д.и у меня здесь есть резаки. Они медные и немного дороже, чем обычные резаки по металлу, но имеют отличное качество и прослужат долго.

* Примечание. В источнике, где я ранее нашел огромную форму для печенья (она составляет около 7-8 дюймов в высоту!), Изображенную выше, больше нет. Возможно, это потребует некоторого поиска, но я уверен, что они где-то существуют в Интернете!

Переложите их на противень, застеленный пергаментом, или коврик для выпечки, затем выпекайте их в течение 12-15 минут (в зависимости от размера печенья), пока печенье не пропечется, но останется мягким.

*** ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: Если вам нравится более мягкое печенье, выпекайте его меньше времени. Следите за ними в духовке и убирайте их, как только печенье начнет застывать.

Не беспокойтесь, если на паре ваших печенек появятся маленькие пузырьки. Ты собираешься украсить их!

Кстати об украшении: пока печенье остывает (а оно должно полностью остыть), взбейте партию королевской глазури, которая представляет собой ярко-белую красивую глазурь, которая затвердевает по мере высыхания, действует как клей для конфет и украшений. и всегда делает печенье особенно красивым.Добавьте в миксер сахарную пудру…

С небольшим количеством яичного белка (я просто позволил ему вытечь из скорлупы, оставив желток), который является важным ингредиентом, придающим Royal Icing идеальную текстуру. Обратите внимание, что вы также можете возиться с порошком безе, если вам не нравится идея использовать яичный белок. (Но мне нравятся настоящие, детка!)

Затем просто сбрызните немного молока (или вы также можете использовать лимонный сок!)

Глазурь

Royal определенно одна из тех вещей, с которыми вам нужно поиграть, чтобы получить идеальную толщину / тонкость.Он должен быть достаточно толстым, чтобы удерживать форму / оставаться там, где вы его положили (особенно, когда вы собираетесь использовать его для деталей), но достаточно тонким, чтобы выходить из кондитерского мешка или баллончика. Так что бездельничайте, пока не все получится!

Мне нравится использовать мелкие чаевые… и я просто прыгаю и еду в город!

Образно говоря.

Забавно, я всегда говорил «иди в город!» как способ сказать «дерзай!» Но когда вы говорите «иди в город!» для сельского жителя они буквально думают, что вы имеете в виду «поехать в город».

В результате получилось много непонятных разговоров.

Знаете ли вы, что в украшении пряников нет правил?

Нет.

Мармелад, мяты, лакричник… все, что угодно.

На самом деле есть одно правило…

Не может быть двух одинаковых файлов cookie!

Какая это была бы веселая вечеринка с рождественским печеньем.Просто запеките печенье, сделайте глазурь в кондитерских пакетах, а конфеты / украшения — в мисках. Выполнено!

И показывать их так весело.

Веселитесь, какую бы форму вы ни выбрали!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Пряничные человечки — Once Upon a Chef

Эти праздничные пряничные человечки легко приготовить, и на вкус они так же прекрасны, как и выглядят.

Я люблю украшать праздничное печенье. Как только я начну, я могу часами находиться в «зоне», с радостью орудуя красочными пакетиками для глазури и блестящими конфетами, чтобы создавать все, от пышных пряничных человечков до декоративных снежинок. Проблема с праздничным печеньем со льдом состоит в том, что, как правило, чем красивее печенье, тем хуже он на вкус, а имбирные пряники — худшие нарушители! Но с этими очаровательными пряничными человечками дело обстоит иначе.Приправленные патокой, имбирем и теплыми специями и наделенные хрустящей текстурой снаружи и внутри, они имеют такой же прекрасный вкус, как и внешний вид.

Что понадобится для приготовления пряничных человечков

Пошаговая инструкция

Для начала смешайте в средней миске муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец.

Венчик для смешивания.

Смешайте масло и сахар в чаше миксера.

Взбивать примерно 2 минуты, пока он не станет легким и пушистым.

Взбить яйцо и патоку.

Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

Тесто будет довольно липким.

Разделите тесто на два диска, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на срок от одного часа до нескольких дней.

Достаньте тесто из холодильника и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.Посыпьте тесто еще мукой. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма, переворачивая и добавляя больше муки под тесто и поверх него по мере необходимости.

Вырежьте формы с помощью формочки для печенья и переложите на противни, выложенные пергаментом.

Выпекайте печенье, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад на полпути, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми. Дайте печенью остыть на противне в течение нескольких минут или до застывания, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Используйте королевскую глазурь или глазурь, купленную в магазине, для украшения печенья.

Дайте глазурь застыть, а потом наслаждайтесь!

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Пряничные человечки

Эти праздничные пряничные человечки легко приготовить, и на вкус они так же прекрасны, как и выглядят.

Состав

• 2-3 ​​/ 4 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 2 чайные ложки пищевой соды
• С горкой 1/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1-1 / 2 палочки (12 столовых ложек) несоленого сливочного масла, размягченного
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахарного песка
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 большое яйцо
• 6 столовых ложек патоки, например, Grandma’s Original
• Королевская глазурь или глазурь магазинная, для украшения

Инструкции

1. В средней миске взбейте муку, пищевую соду, соль, имбирь, корицу, душистый перец, гвоздику и черный перец.
2. В чаше электрического миксера, оснащенного лопастной насадкой или венчиком, взбейте масло и сахар на средней скорости до получения легкой пышной массы около 2 минут. Вбить яйцо и патоку.
3. Добавить мучную смесь и перемешивать на низкой скорости до однородного состояния. Разделите тесто пополам и сформируйте два диска. Оберните диски полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике, пока они не станут твердыми, не менее 1 часа или до трех дней.
4. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F; поставьте две решетки около середины духовки.Выстелите два противня пергаментной бумагой.
5. Достаньте тесто из холодильника. (Если тесто хранилось в холодильнике более часа, вам нужно дать ему постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут и ненадолго замесить, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы раскататься.) Выложите тесто на скатку. слегка посыпанная мукой рабочая поверхность. Посыпьте тесто еще мукой. Раскатайте, переворачивая и добавляя больше муки под тесто и поверх него по мере необходимости, до толщины примерно 1/8 дюйма (или, для более мягкого печенья, раскатайте до толщины 1/4 дюйма).Вырежьте формы формочкой для печенья и переложите печенье на подготовленные противни, при необходимости используя лопатку. Соберите кусочки теста и вымесите шар, затем раскатайте и снова нарежьте, при необходимости добавляя больше муки. Повторяйте, пока не закончатся обрезки.
6. Выпекайте печенье, переворачивая листы сверху вниз и спереди назад на полпути, в течение 8–10 минут или пока они не станут твердыми. Дайте печенью остыть на противнях в течение нескольких минут до застывания, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.Повторите то же самое с оставшимся тестом.
7. Когда печенье полностью остынет, украсить глазурью. Дайте глазури полностью застыть на несколько часов, затем храните в герметичном контейнере.
8. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто для печенья можно замораживать на срок до 3 месяцев: Сформируйте тесто в 2 диска, плотно заверните каждый в пластиковую пленку и поместите их в герметичный пакет. Когда все будет готово, достаньте диски из морозильной камеры, разморозьте тесто до податливости и приступайте к выполнению рецепта. Для замораживания после выпечки: Дайте печенье полностью остыть и храните в герметичном контейнере, разделив слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей выньте печенье из емкости и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Информация о питании

Powered by

• Размер порции: 1 печенье без глазури
• Калорий: 78
• Жиры: 3 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Углеводы: 11 г
• Сахар: 6 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 1 г
• Натрий: 73 мг
• Холестерин: 12 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.