Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Картофельный пирог с фаршем из дрожжевого теста. Пирог с картошкой и фаршем в духовке

Такие простые продукты, как картофель и фарш, часто становятся ингредиентами различных блюд у хозяек. Запеканки, пирожки, жаркое и так далее. Но редко кто готовит пироги с картошкой, фаршем и другими начинками. Поэтому лучшие рецепты этого блюда представлены ниже.

Рецепт пирога с картошкой и фаршем в духовке

Ингредиенты:

• Мясной фарш — семьсот грамм.
• Картофель — шесть клубней.
• Лук — четыре штуки.
• Мука — восемь стаканов.
• Масло — два стакана.
• Яйца — две штуки.
• Вода — два стакана.
• Соль — десертная ложка.
• Молотый перец — треть чайной ложки.

Готовим пирог

Для приготовления пирога с фаршем и картошкой в духовке сначала необходимо подготовить постное тесто. Для этого в большую миску аккуратно просеять муку и налить сверху масло и воду. Затем посолить и хорошо вымесить мягкое и эластичное тесто. Поместить его в бумажный пакет и отправить в холодильник минут на двадцать.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, мы должны подготовить начинку для пирога с картошкой и фаршем. Клубни картофеля очистить от кожуры, вымыть и порезать тоненькими кружочками. Опустить на три-четыре минуты измельченный картофель в кипящую воду, а затем дать стечь воде. Почищенный от шелухи лук разделить пополам и нарезать полукольцами.

Выложить его в отдельную посуду, добавить мясной фарш, посыпать солью и перцем. Также можно добавить и другие специи на ваш вкус. Перемешать фарш с луком и специями. Из холодильника достать охлажденное тесто. Начинка и тесто для пирога с картошкой и фаршем нами приготовлены, теперь можно начать формировать пирог. Но предварительно нужно включить духовку и разогреть до температуры сто семьдесят градусов.

Следуя выбранному рецепту с фото пирога с фаршем и картошкой, тесто нужно разделить на две части, причем одна часть должна быть больше, а другая меньше. Большую часть теста раскатать по размеру противня, на котором будет выпекаться пирог. Полученного пласта должно хватить еще и на стенки формы. Выложить раскатанное тесто на смазанный противень, придавить руками тесто к его стенкам.

На тесто выложить кружочки слегка проваренного картофеля, а сверху равномерно распределить мясной фарш. Затем меньшую часть теста раскатать и положить поверх начинки. Тщательно защипать вместе края нижнего и верхнего слоев теста. Посередине пирога с картошкой и фаршем проделать небольшое отверстие. Это нужно для того, чтобы во время выпекания из него мог выходить пар.

Размешать в чашке яйца и специальной кисточкой смазать всю поверхность пирога. Поместить пирог в духовку и выпекать от пятидесяти минут до одного часа, проверяя готовность шпажкой. После приготовления готовый пирог остудить, не доставая из формы. Порезать на кусочки нужного вам размера и разложить на блюде.

Пирог из фарша и картошки из слоеного теста

Перечень ингредиентов:

• Слоеное тесто — две упаковки.
• Свинина — шестьсот грамм.
• Картошка — пять штук.
• Яйца — десять штук.
• Масло — сто грамм.
• Лук — четыре штуки.
• Паприка — чайная ложка.
• Чеснок — четыре зубчика.
• Масло — сто миллилитров.
• Зелень укропа — столовая ложка.
• Смесь перцев — треть чайной ложки.
• Соль — одна вторая чайной ложки.

Пошаговое приготовление

Начать приготовление слоеного пирога с фаршем и картошкой необходимо с подготовки мяса. Его желательно выбирать пожирнее, так как от этого зависит, насколько сочный получится пирог. Свинину положить в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой и поставить на огонь. Варить мясо до готовности, достать его из кастрюли и остудить. В оставшийся наваристый бульон выложить очищенный от кожуры картофель и варить до полуготовности.

Продолжаем подготавливать ингредиенты согласно рецепту пирога с фаршем и картошкой. Куриные яйца в количестве восьми штук отварить в кастрюле вкрутую в течение восьми-девяти минут. Слить кипяток и залить яйца холодной водой из крана. После охлаждения снять скорлупу и нарезать на кубики.

Остывшее мясо перекрутить через мясорубку. Лук и чеснок отделить от шелухи. Лук мелко порубить, а чеснок пропустить через чесночницу. Картофель, сваренный до полуготовности, порезать кубиками размером полсантиметра. Далее ставим сотейник на огонь, помещаем в него кусок сливочного масла вместе с растительным и подождем, когда сотейник разогреется, выложим в него лук. Сверху посыпать смесью перцев и паприкой, перемешать и тушить до готовности.

В посуду с мясным фаршем выложить обжаренный лук, измельченные куриные яйца, отварной и нарезанный кубиками картофель и зелень укропа. Солим, добавляем для сочности начинки немного мясного бульона и хорошо перемешиваем. Начинка для пирога с картошкой и фаршем готова.

Далее нужно включить духовку. Застелить противень листами фольги для выпекания и смазать их сливочным маслом. Одну упаковку слоеного теста раскатываем скалкой до размеров противня, включая его борта. Выкладываем тесто на противень, придавливаем ко дну и бортам. Сверху равномерно распределяем начинку и накрываем вторым слоем слоенного теста. Теперь нужно хорошо соединить края нижнего и верхнего теста между собой.

При помощи вилки делаем отверстия по всей поверхности пирога. Помещаем пирог с картошкой и фаршем в духовку. Выпекаем при температуре сто восемьдесят градусов примерно один час. Когда до окончания готовности останется минут десять, обильно смазать кисточкой верх пирога взбитыми куриными яйцами. Готовый пирог достать из духовки, но не извлекать из противня до полного остывания. Затем в остывшем виде нарежьте сочный и сытный пирог на части и подавайте на ужин.

Пирог с мясным фаршем, картошкой и грибами

Данный пирог получается очень вкусным благодаря сочетанию мяса, грибов и картошки.

Список продуктов:

• Мука — пять стаканов.
• Яйца — две штуки.
• Молоко — четыреста миллилитров.
• Сухие дрожжи — тридцать грамм.
• Маргарин для выпечки — сто грамм.
• Сахар — две десертные ложки.
• Масло раст. — одна треть стакана.
• Соль — две чайные ложки.

• Говяжий фарш — один килограмм.
• Картофель — пять штук.
• Шампиньоны — триста грамм.
• Масло раст. — пятьдесят миллилитров.
• Петрушка — пучок.
• Лук — две большие головки.
• Молотый перец — по вкусу.
• Масло — пятьдесят грамм.
• Соль — десертная ложка без горки.

Для смазки:

• Куриное яйцо — одна штука.

Пошаговый рецепт

Для приготовления мы выбрали рецепт с фото пирога с фаршем, картошкой и грибами. Первое, что мы сделаем, — это приготовим тесто для пирога. В посуду большого размера нальем подогретое молоко. Добавляем порубленный ножом маргарин и помещаем на водяную баню. Маргарин должен растаять в молоке. Снимаем с огня, всыпаем сахар, сухие дрожжи, соль, стакан просеянной муки и перемешиваем. Помещаем в теплое место на тридцать минут, чтобы опара поднялась.

Затем в опару разбиваем яйца и наливаем масло. Понемногу подсыпая просеянную пшеничную муку, вымешиваем мягкое тесто. Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем и на два часа помещаем в тепло, чтобы оно хорошо поднялось.

Подготавливаем начинку

Пока тесто будет расти, мы должны приготовить начинку для пирога с картошкой, фаршем и грибами. Почистить луковицы и нашинковать. В большой сковороде разогреть сливочное и подсолнечное масло. Затем выложить лук и обжарить его до прозрачности. Следующим в сковороду отправляется готовый говяжий фарш. Продолжаем тушить примерно двадцать минут.

Шампиньоны промываем, обсушиваем, срезаем кончики ножек и темные пятна. Режим на тонкие ломтики. Добавляем их к фаршу с луком и, мешая, тушим пятнадцать минут. Хорошо промытую под струей воды петрушку мелко рубим и высыпаем в сковороду. Перемешиваем и через три-четыре минуты снимаем с огня и пересыпаем в миску.

Теперь надо подготовить картофель. Клубни отделить от кожуры, хорошо вымыть и порезать тоненькими пластинками. Поместить в кастрюлю с подсоленной водой и отварить почти до готовности. Слить воду, переложить картофель в миску с говяжьим фаршем и перемешать все ингредиенты для начинки.

Формируем и выпекаем пирог

Пока мы готовили начинку, тесто выросло в объеме, мы можем сформировать наш пирог с фаршем, картошкой и грибами. Только не забудем включить духовку. Итак, делим тесто на две половины. От одной отрежем небольшой кусочек теста для украшения. Раскатываем в пласт большую половину теста и выкладываем на смазанный противень, делая из теста бортики. Затем равномерно распределяем начинку и накрываем вторым пластом теста.

Соединяем края, делаем из теста украшения в виде косички или колоска. Смазываем поверхность яйцом и делаем проколы. Помещаем пирог в духовку с температурой сто девяносто градусов. Выпекается пирог от сорока минут до одного часа. В готовом виде переложить на блюдо и еще теплым подавать к столу.

Мы уже делали с вами пироги с грибами и мясом. Но существуют и более необычные рецепты. По крайней мере, я сама лично придумала и приготовила такой пирог. В продаже можно встретить куриный фарш. Он, конечно, уступает по вкусовым качествам говяжьему, но зато по цене заметно меньше стоит. Так вот, на днях я его прикупила и решилась на рисковый шаг — приготовить пирог с куриным фаршем. В итоге получилось достаточно сытное блюдо, хотя если честно, рассчитано на любителя. Учтите, что фарш рассыпается, поэтому будьте аккуратны при еде и запаситесь ложкой. Блюдо делается исходя из соображений, что его уплетет семья за один присест.

Ингредиенты

• Тесто кулинарное — 1 килограмм
• Мука — 1-2 столовых ложки
• Куриный фарш — 400 грамм
• Лук репчатый — 1 штука
• Картофель — 600 грамм
• Масло растительное — 6-8 столовых ложек
• Вода — для тушения
• Приправы — для вкуса
• Соль — для вкуса

Способ приготовления пирога с картошкой и куриным фаршем:

Картофель в раковине

Нарезаем картофель

Раскатываем тесто

Выкладываем тесто на противень

Картофель на тесте

Выкладываем фарш

Куриный фарш в качестве начинки

Пирог в духовке

Отрезаем кусок пирога

Кусок готового пирога

У меня пирог получился немного суховатый, поэтому я советую вам не скупиться на подлив и зелень, которую можно добавить к начинке пирога. Ещё раз скажу, что начинка пирога получилась на редкость рассыпчатой, поэтому её можно будет чем-нибудь связать, к примеру, тертым сыром. Не забывайте про приправы.

Если от теста для пирога осталось несколько кусочков, то я всегда пускаю их в ход — поджаривают лепешки на кефире.

Рекомедуемое блюдо: от РowerСooks.ru

Ингредиенты:

• Тесто: 500-700г муки, 500мл кефира, 250г маргарина, по 1 чайн. ложке соли и соды.
• Начинка: пять — шесть картофелин, три луковицы, 700г любого мяса, соль, перец.

Два-три стакана муки и соль высыпаем в миску, перемешиваем. Пачку холодного маргарина (250г) натираем на терке прямо в муку. Небольшие порции натертого маргарина постепенно смешиваем с мукой, чтобы он не успел соединиться в ком. Перемешав весь маргарин с мукой, выливаем в миску пол-литра кефира, добавляем 1ч. ложку соды и все тщательно перемешиваем. Домешиваем мукой до получения мягкого теста. Можно сразу готовить пирог, но если начинка еще не готова, то лучше тесто подержать в холодильнике.

Для начинки мелко режем пять-шесть средних картофелин; можно добавить немного масла: растительное или растопленное сливочное. Оставляем приблизительно треть теста, а остальное раскатываем и выкладываем на противень или сковороду, делая бортики, чтобы сок из пирога не вытекал. На тесто выкладываем подсоленный картофель, на него слой мелко порезанного мяса, смешанного с мелко нарубленным репчатым луком, солим и перчим по вкусу. Лук и мясо можно перекрутить на мясорубке, тогда выкладываем на картошку уже подсоленный по вкусу фарш. Чем более постное мясо используется для пирога, тем больше жира лучше добавить в картошку, чтобы она получилась сочной. Для жирного мяса необходимости в масле для картофеля нет. Мясо может быть любым, очень вкусно получается при использовании филе курочки.

Закрываем пирог тонко раскатанным оставшимся тестом и тщательно соединяем края. Выпекаем до готовности при среднем нагреве духовки 40-60 мин. Примерно через полчаса надо проделать в центре пирога небольшое отверстие для отвода излишков пара, через него удобно определять готовность, пробуя картошку маленькой ложечкой.

В пирог можно добавлять морковь, свежую капусту, обжаренные грибы – широкий простор для фантазии хозяйки.

Пирог получается очень вкусным, сытным и, что немаловажно, готовится очень быстро.

Чтобы собрать друзей или родных, достаточно просто приготовить вкусный пирог с картошкой и фаршем в духовке. Наш рецепт с фото вам в этом поможет. От такого угощения никто не откажется. К тому же это очень сытный перекус, который можно брать с собой в дорогу, на работу или учебу. Если даже негде разогреть кусочек пирога, он хорош и в холодном виде.
Эту выпечку можно приготовить из теста на кефире или же на дрожжах. Я предпочитаю второй вариант. Не переживайте, что теста будет больше чем начинки. Оно достаточно тонкое и вкусное. Можно сделать как закрытый, так и открытый пирог с картошкой. Для открытого пирога используют заливку из сметаны и яйца. Тоже очень вкусно, но это уже другой рецепт. Давайте приготовим несладкий дрожжевой пирог с вкуснейшей начинкой.

— вода — 1 ст.
— мука — около 3 ст.
— сахар — 1 ст.л.
— соль — 1 ч.л.
— дрожжи сухие — 1 ч.л.
— растительное масло — 3 ст.л.,

— фарш мясной — 200 г,
— картофель — 2 шт.
— лук репчатый — 1 шт.
— перец, соль,
— яйцо — 1 шт. (для смазки пирога).

В глубокую миску высыпаем просеянную муку в количестве 2-х стаканов. Соединяем с дрожжами, сахаром и солью. Перемешиваем все эти сухие ингредиенты.

Заливаем одним стаканом теплой воды. Перемешиваем.

Добавляем растительное масло.

Всыпаем муку до тех пор, пока не замесим не липнущее к рукам тесто.

Смазываем дно миски растительным маслом. Укладываем в нее сформированный шар из теста. Накрываем пищевой пленкой и отправляем на 1 час в теплое место подходить.

Подготовим начинку. В мясной фарш добавляем мелко нарезанный репчатый лук. Приправляем солью и перцем.

Картофель нарезаем тонкими слайсами. Я использую нож «экономку» для чистки овощей. Перемешиваем картошку с солью. Можно добавить специи по вкусу.

Через час достаем наше дрожжевое тесто, которое уже отлично подошло.

Делим его на две части. Одну раскатываем и выкладываем первым слоем в смазанную маслом форму. У меня она имеет диаметр 26 см. Кладем начинку из картофеля так, чтобы края оставались свободными для легкого защипывания теста. У меня получилось несколько слоев картошки.

Сверху слой мясного фарша. Распределяем равномерно, оставляя также свободные края.

Раскатываем вторую часть теста и кладем сверху.

Защипываем края. В центре пирога делаем отверстие для выхода воздуха. Смазываем поверхность изделия взбитым яйцом. Даем минут 10 постоять в тепле, чтобы тесто еще немного подошло. Ставим в духовку, которую заранее разогреваем до 180 градусов. Выпекать следует около 40 минут.

Вот наш пирог с картошкой и фаршем в духовке хорошо зарумянился и полностью готов внутри.

Достаем из формы, смазываем кусочком сливочного масла поверхность (по желанию), накрываем пергаментом и полотенцем. Даем изделию отдохнуть минут 10-15.

Затем разрезаем. Подавать можно, как в теплом, так и в холодном виде.

Получился очень вкусный дрожжевой пирог с картошкой и фаршем. Внутри он сочный и имеет действительно много начинки. А это значит, что выпечка в духовке удалась на славу. Она не только вкусная, но и сытная.

На заметку
Если вы хотите приготовить изделие на противне, придется удвоить количество продуктов для теста и начинки.
Фарш можно сделать из говядины, свинины, индейки или курицы. В данном случае это просто свинина. Идеальный вариант — свино-говяжий фарш.
Чтобы картофель хорошо пропекся, его нужно нарезать очень тонко.
Если вы любите более хрустящее тесто, добавьте в него куриный жир или маргарин в количестве 2 ст.л. получится очень вкусно.
Если у вас остался пирог, накройте его пищевой пленкой и поставьте в холодильник. На следующий день разогрейте в микроволновке. И тогда выпечка снова станет свежей, мягкой и не менее вкусной.

Мясо и картофель – одно из самых популярных кулинарных сочетаний. И совершенно не зря! Вроде ничего особенного, но в итоге получается такая вкуснятина! Это я говорю про все блюда, а не только выпечку. Ну, а так как данный сайт посвящен всему мучному, то ниже вы найдете несколько простых пошаговых рецептов с фото и видео.

Разное тесто, разные тонкости приготовления, разные вкусы. Выбирайте понравившийся рецепт и смело готовьте! Все фото соответствуют, а если хочется более подробного изложения, то предлагаю посмотреть на видеоролики, которые тоже здесь есть.

Рецепты

Пирог из дрожжевого теста с фаршем и картошкой

Этот дрожжевой пирог можно подать в качестве основного блюда или как дополнение к супам и бульонам.

Мясо можно взять кусковое или в виде фарша. Источник мяса любой: говядина, свинина, баранина, крольчатина, птица – всё, что позволяет кошелек, а так же религиозные и вкусовые предпочтения.

Тесто замешивается на молоке и сливочном масле – почти сдобное.

Пирог закрытого типа, но при желании, его можно приготовить и открытым.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 310 г.
• Сливочное масло – 40 г.
• Мясо (цельный кусок) – 300 г.
• Молоко – 160 мл.
• Сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• Яичный желток – 1 шт.
• Растительное масло – 2 ч. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка;
• Сахар – 1 ст. ложка;
• Репчатый лук – 1 шт.
• Картофель – 5-7 шт.

Как готовить

1. Начнем с теста. В теплом молоке размешать дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Через 15 минут добавить растопленное сливочное масло, 0,5 чайной ложки соли и остатки сахара. Хорошенько перемешиваем, а потом небольшими порциями начинаем добавлять муку. Помешиваем, потом уже замешиваем руками, чтобы в итоге получилось однородное и эластичное тесто.
2. Это тесто нужно прикрыть полотенцем и оставить в покое на ближайшие 60 минут.
3. Мясо нарезать на мелкие кусочки, посолить, поперчить и перемешать с кольцами лука.
4. Картофель почистить, промыть водой и нарезать на мелкие брусочки или тонкие ломтики.
5. В смазанный растительным маслом противень выложить две трети от объема теста. Затем идет мясной слой. Мясо же укрываем картофелем.
6. Оставшееся тесто раскатываем и укладываем поверх начинки, защипывая по краям. В центре сделать маленькое отверстие.
7. Смазываем пирог взбитым яичным желтком, включаем духовку на 180 градусов.
8. Отправляем пирог в горячую духовку на 45 минут, пока не станет аппетитным и румяным.

Открытый пирог с мясом и картофелем

Этот пирог примечателен не только внешним видом, но и особым тестом – оно картофельное! Вкусное картофельное тесто, укрытое фаршем, томатами и сыром.

При желании, картошку можно добавить не только в тесто, но и в начинку в виде пюре или мелких долек.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука – 200 г.
• Сливочное масло (маргарин) – 80 г.
• Мясной фарш – 520 г.
• Соль и перец – по 2 щепотки;
• Картофель – 2 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сыр – 80 г.
• Помидоры – 320 г.
• Масло для жарки;

Приготовление

1. Картофель почистить, промыть и отварить до готовности. Потом отвар нужно слить, а сами картофелины размять в пюре. Солим, перчим, добавляем сливочное масло, чтоб как раз растаяло в горячей картошке.
2. Подсыпаем муку и хорошенько замешиваем до однородности.
3. Лук мелко покрошить, перемешать с фаршем и обжарить в масле до готовности. Добавить соль и перец.
4. Тесто тонко раскатать и уложить в смазанную маслом форму.
5. Теперь в тесто нужно выложить мясную начинку, далее идут дольки свежих помидор, а после – тертый сыр.
6. Закрываем пирог в нагретой до 180 градусов духовке на 40 минут.

Закрытый пирог с фаршем и картофелем

Чем интересен этот пирог? Здесь тесто без дрожжей и на сливочном масле. Можно назвать его немного песочным, хотя оно просто сдобное бездрожжевое.

Ингредиенты:

• Мука – 2,5 стакана;
• Сливочное масло – 210 г.
• Яйцо – 1шт.
• Вода – 0,5 стакана
• Репчатый лук – 3 головки;
• Картофель свежий – 550 г.
• Фарш – 500 г.
• Уксус 9% – 2 ч. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка;

Приготовление

1. Охлажденное сливочное масло нарезать на кубики и перетереть с мукой.
2. В стакане с водой размешать яйцо, 0,5 чайной ложки соли и уксус, а потом вылить к муке. Перемешиваем до плотного однородного теста. Его нужно скатать в шар, укутать в полиэтилен и убрать в холодильник на 50 минут.
3. Лук мелко нарезать, потом перемешать с фаршем и солью.
4. Картофель чистим, моем и мелко нарезаем.
5. Достаем тесто, делим его на 2 куска – один чуть больше другого.
6. Раскатываем тонкий пласт из большего куска, укладываем его в противень, который предварительно смазываем любым маслом.
7. Выкладываем на тесто слой из нарезанного картофеля. Затем идет мясной слой.
8. Остатки теста раскатать и уложить поверх начинки, защипнув везде по краям.
9. В центре пирога сделать маленькую дырочку для выхода пара.
10. Предварительно нагреваем до 200 градусов духовку, а затем отправляем в нее пирог на 45-50 минут.

Пирог из слоеного теста с мясом (фаршем) и картошкой

Хотите быстрый пирог? Тогда приготовьте слоеный пирог с мясом и картошкой. В этом рецепте готовим из магазинного слоеного теста, а это значит, что всё пройдет очень просто и быстро.

Ингредиенты:

• Готовое слоеное тесто – 500 г.
• Мясо (или фарш) – 300 г.
• Картофель – 4 клубня;
• Репчатый лук – 1 шт.
• Соль и перец – по вкусу;
• Растительное масло – 3 ст. ложки;

Начинаем готовить

Замороженное слоеное тесто нужно предварительно разморозить.

В рецепте можно использовать как фарш, так и кусковое мясо. Но описывать будем для цельного мяса.

Мясо режем на кусочки, перемешиваем с маслом, нарезанным луком, 2-3 щепотками соли и перца. Пусть промаринуется, пока тесто размораживается.

Картофель почистить, помыть и нарезать на тоненькие ломтики.

Тесто раскатать и поделить на два пласта.

Уложить первый пласт на противень, который заранее смазываем маслом. Укладываем тесто так, чтобы были бортики.

Теперь нужно разложить мясо. На мясо кладем картофельный слой.

Поверх кладем второй пласт теста и защипываем края.

По центру делаем пару надрезов ножом или протыкаем несколько раз вилкой.

Духовку нагреть до 200 градусов, выпекаем в ней пирог 40 минут.

Пирог из песочного теста с мясом и картошкой

Закрытый песочный пирог с начинкой из мяса и картофеля. Тесто замешивается на сметане и сливочном масле. Пирог получается большим и сытным. Начинки много, и она очень сочная.

Ингредиенты:

• Мясо (свинина, говядина) – 600 г.
• Сметана – 410 г.
• Сливочное масло – 250 г.
• Мука – 700 г.
• Репчатый лук – 3 шт.
• Картофель – 3-6 шт.
• Разрыхлитель теста – 2 ч. ложки;
• Соль – 2 ч. ложки;
• Разные приправки, специи по вкусу;

Процесс приготовления

1. Мягкое сливочное масло перемешиваем со сметаной (300 грамм) и 1 ч. ложкой соли.
2. Муку соединяем с разрыхлителем, потом всыпаем к маслу.
3. Хорошо вымешиваем тесто и убираем его в холодильник на полчаса-час.
4. Мясо промыть и мелко нарезать. Добавляем тонко нарезанный лук и соль. Перекладываем в сковороду, добавляем пару ложек масла и жарим, пока мясо не станет светлым (полуготовым).
5. Добавляем сметану, хорошенько перемешиваем и снимаем с огня.
6. Картошку почистить и мелко нарезать.
7. Отделить от теста чуть больше половины и раскатать эту часть в пласт под размеры противня.
8. Противень застелить пергаментом для выпечки, уложить на него раскатанное тесто.
9. Далее идет мясная начинка, затем картофельная, а потом укрываем еще одним пластом теста.
10. Хорошенько скрепляем по краям и делаем небольшую дырочку в центре пирога для выхода пара.
11. Разогреть духовку (180 градусов), закрываем в ней пирог и ждем 45 минут.

Заливной пирог с фаршем и картошкой

Мясной пирог из жидкого теста с картошкой – это нежная консистенция и сочная начинка!

Такой пирог можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке. Если хотите его испечь в мультиварке, то включайте режим выпечки, время выпекания составит в среднем часа полтора. Но здесь всё индивидуально и зависит от конкретной модели мультиварки.

Наливное тесто замешивается на майонезе и сметане, что подарит ему пышность и мягкий вкус.

Ингредиенты:

1. Сметана – 260 г.
2. Майонез – 260 г.
3. Мука – 340 г.
4. Яйца – 3 шт.
5. Сода – 1 ч. ложка;
6. Уксус 9% или сок лимона – 1 ч. ложка;
7. Мясо – 300-400 г.
8. Картофель – 3 шт.
9. Репчатый лук – 3 шт.
10. Соль и черный перец – по 3 щепотки;

Приготовление

1. Мясо мелко нарезать, добавить к нему нашинкованный лук, пару щепоток соли и перца.
2. Картошку чистим, промываем и мелко нарезаем. Перемешиваем с мясом.
3. Начинка готова – приступаем к тесту.
4. Взбиваем яйца с майонезом и сметаной. Сюда же щепотку соли и муку. Хорошенько перемешиваем.
5. Гасим уксусом соду, размешиваем ее в тесте.
6. Включаем духовку на 190 градусов.
7. Выливаем половину от объема теста в смазанную маслом форму.
8. Выкладываем начинку из мяса и картошки.
9. Доливаем сверху оставшееся тесто и отправляем в духовку на 1 час.

Вариант на кефире

Этот рецепт похож на предыдущий, но отличие в том, что в начинку кладем фарш, а само тесто теперь на кефире и сливочном масле.

Ингредиенты:

1. Кефир – 500 мл.
2. Мясной фарш – 300 г.
3. Репчатый лук – 2 шт.
4. Сливочное масло – 150 г.
5. Яйца – 3 шт.
6. Сахар – 1 ст. ложка;
7. Пшеничная мука – 2 стакана;
8. Картофель – 300 г.
9. Сода – 1 ч. ложка;
10. Соль – 0,5 ч. ложки;
11. Растительное масло – 1-2 ст. ложки;

Приготовление

1. Для начала нужно пожарить фарш с луком на растительном масле. Пару щепоток соли, жарим на среднем огне до готовности мяса, но не пересушиваем.
2. Картофель почистить и нарезать на мелкие дольки. Его можно тоже предварительно обжарить в масле до готовности или полуготовности.
3. Взбить яйца с сахаром и солью. Налить кефир, всыпать соду.
4. Добавляем муку и продолжаем перемешивать. Далее идет растопленное сливочное масло.
5. Выливаем половину теста в смазанную форму. Выкладываем слой из мяса и картофеля. Доливаем сверху остатки теста.
6. Закрываем в разогретой до 180 градусов духовке на 50 минут.

Почти во всех предложенных рецептах начинка состоит только из двух компонентов, но ничего не мешает вам добавить в нее что-то новое!

• Как насчет сыра? С ним начинка станет не только немного тягучей, но и ароматной.
• А что, если добавить в начинку сметану, сливки, томатную пасту (кетчуп), майонез, горчицу? Выбирайте любимый соус и сдабривайте им начинку! И мясо можно предварительно в чем-то из этого потушить.
• Кроме лука можно добавить чеснок, зеленый лук, укроп и петрушку.
• Картофель можно добавлять не только в сыром виде, но и в вареном (в виде пюре) или даже жареном.
• Как насчет капусты, кабачков или баклажанов?

Пирог с картошкой и фаршем в духовке приготовить очень просто, особенно тем, кто обожает возиться с мукой и дрожжами. Продукты для этого сытного и вкусного блюда нужны самые что ни на есть простые, а качество муки и дрожжей позволяет получить гарантированный результат.

Пирог с картошкой и фаршем в духовке может быть как дрожжевым, так и на бездрожжевом тесте. Тут уж как кому нравится. Кому-то замесить дрожжевое тесто не составляет труда, а кому-то проще залить начинку жидким тестом и получить пирог-перевёртыш — у нас есть рецепты для всех! Можно вообще пойти и купить готовое тесто, а начинку приготовить самому.

С начинкой тоже всё просто: картошка есть в каждом доме, а фарш подойдёт любой. Можно взять классический смешанный фарш из свинины и говядины, куриный или из индейки и даже рыбный — всё будет вкусно и сытно. Картошка для пирога может быть предварительно приготовлена или её можно завернуть в тесто в сыром виде, только нарезать её нужно очень тонко.

Форма пирога тоже может быть различной — обычный закрытый пирог, заливной или полуоткрытый, накрытый затейливой сеточкой из обрезков теста. Наши рукодельницы так умеют украшать свою выпечку, любо-дорого посмотреть, аж есть жалко!

Ингредиенты:
Для теста:
3 стак. муки,
1 стак. воды,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 пакетик сухих дрожжей или 20-25 г живых,
3 ст.л. растительного масла.
Для начинки:
200-300 г смешанного фарша,
2-3 картофелины,
1 луковица,
соль, перец — по вкусу,
1 яйцо для смазывания.

Приготовление:
В миску засыпьте просеянную муку (2 стакана), добавьте сухие дрожжи, соль и сахар, перемешайте и залейте тёплой водой. Если вы используете живые дрожжи, разведите их в стакане воды и смешайте с мукой, солью и сахаром. Перемешайте, добавьте растительное масло. Затем постепенно добавляя муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Выложите в миску, накройте чистым полотенцем и дайте подойти в тёплом месте. Тем временем подготовьте начинку: в мясной фарш добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите. Картошку очистите и нарежьте очень тонкими ломтиками, как для чипсов. Для этой цели очень удобна тёрка-мандолина (ну, или «Бёрнер», кому повезло). Смешайте картофельные ломтики с солью, можно добавить готовые специи для картофеля по вкусу и желанию. Подошедшее тесто обомните, разделите на две неравные части и раскатайте по размеру формы. Большую часть уложите на дно, выложите начинку и накройте меньшей, более тонкой частью теста. Края пирога защипайте, в центре сделайте отверстие. Смажьте поверхность пирога разболтанным яйцом, дайте расстояться минут 10-15 и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 40 минут.

Ингредиенты:
300-400 г куриного фарша,
3 картофелины,
2 луковицы,
4 стак. муки.
1 стак. растительного масла,
1 стак. воды,
1 ст.л. сливочного масла,
1 ч.л. молотой паприки,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Сначала приготовьте тесто: в миске соедините муку, воду и растительное масло, добавьте соль, замесите тесто, скатайте его в шар, накройте плёнкой и поставьте на 15-20 минут в холодильник. Тем временем нарежьте лук и картофель кубиками, смешайте с фаршем, добавьте сливочное масло и специи по вкусу, перемешайте. Разделите тесто на две неравные части, раскатайте обе по размеру формы, выложите большую на дно формы, формируя бортики. Уложите начинку, разровняйте и накройте меньшей частью. Защипайте края. Поставьте в духовку, нагретую до 180°С, на 40-50 минут.

Ингредиенты:
Для теста:
250 г майонеза,
250 г сметаны,
350 г муки,
3 яйца,
соль.
Начинка:
3-4 картофелины,
300 г свиного фарша,
2-3 луковицы,
100 г сыра,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Сначала приготовьте начинку. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте до золотистого цвета лук, нарезанный кубиками, добавьте к нему свиной фарш, перемешайте и потушите до полуготовности. Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте мелкими ломтиками или разомните вилкой. Смешайте картофель и фарш. Для теста соедините сметану и майонез, добавьте взбитые яйца, перемешайте и добавьте небольшими порциями всю положенную муку. Замесите тесто густоты сметаны (можно миксером). В высокую форму, смазанную растительным маслом, вылейте половину теста, поверх распределите начинку, разровняйте, посыпьте тёртым сыром и залейте оставшимся тестом. Поставьте в нагретую до 180°С духовку на 45-60 минут. Фому можно накрыть фольгой, чтобы быстрее пропеклось. Проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой — когда она будет сухой, пирог готов. Подавайте его, вывернув на плоское блюдо.

Пирог с картошкой и рыбным фаршем

Ингредиенты:
1 кг готового дрожжевого теста (можно взять из вышеприведённых рецептов),
5-6 картофелин,
500-700 г рыбного фарша,
2-4 луковицы,
2 ст.л. майонеза,
сливочное масло, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
Лук для фарша можно нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета или просто залить кипятком на несколько минут. По мне, так с жареным вкуснее. Смешайте лук с рыбным фаршем. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм. Смешайте его с майонезом, солью и перцем. Тесто разделите на две неравные части, большую раскатайте по размеру противня, уложите на него, предварительно смазав растительным маслом. На тесто ровным слоем выложите картофель. Поверх картофеля уложите рыбный фарш, а на него положите несколько кусочков сливочного масла (или натрите его, предварительно заморозив, на крупной тёрке). Масло придаст сочности фаршу. Оставшееся тесто раскатайте и накройте им пирог. Защипайте края, проколите в нескольких местах вилкой и оставьте для расстойки. Разогрейте духовку до 200°С, поставьте в неё противень с пирогом и выпекайте в течение 30-45 минут. Готовый пирог смажьте сливочным маслом, накройте чистым полотенцем и дайте постоять.

Вот ещё несколько советов для достижения идеального результата:

• Чтобы пирог получился сочным, не жалейте лука в фарш;
• Лук для фарша желательно обжаривать, так получается ароматнее;
• В суховатый фарш (рыбный или куриный) можно добавить сливочное масло или влить сливки. Или бульон;
• Если в рецепте используется сырой картофель, нарезайте его как можно тоньше. Или отварите его до полуготовности, чтобы быть на 100% уверенными в успехе.

Ещё больше рецептов пирогов смотрите на нашем сайте в разделе выпечка.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Тематические материалы:

Обновлено: 20.10.2021

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Пирог из слоёного теста с фаршем, картошкой и болгарским перцем

Сытный и ароматный пирог из слоёного теста с фаршем и картофелем вполне можно подавать как самостоятельное блюдо. А готовится он очень просто.

• Автор рецепта: Дарья Родионова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 90 минут

Ингредиенты

• Слоёное тесто 1 упаковка
• Растительное масло 1 ст. ложка
• Лук 2 штуки
• Картофель 4–5 штук
• Болгарский перец 1 штука
• Мясной фарш 300 г
• Соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Яйцо 1 штука

Способ приготовления

• Раскатайте слоёное тесто так, чтобы получилось два тонких пласта.

  Чтобы тесто не прилипало, присыпьте стол мукой.

• Смажьте противень маслом. Выложите сверху один пласт теста.

  Если не хотите использовать масло, застелите противень пергаментом или присыпьте мукой.

• Мелко нарежьте лук, картофель и перец.

• Смешайте овощи с фаршем, солью и перцем.

• Распределите начинку по пласту теста на противне.

• Накройте вторым пластом теста и плотно скрепите по краям.

• Сделайте несколько проколов для выхода воздуха.

• При желании смажьте поверхность будущего пирога взбитым яйцом. Это сделает выпечку более румяной и блестящей.

• Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов 40–60 минут.

5.0 10

Начинка для пирога из фарша с луком и картошкой

Из мясного фарша можно приготовить массу разнообразных блюд, в том числе и выпечку. Конечно, она не будет сладкой, но от этого менее вкусной точно не станет. Сочные и ароматные мясные пироги, пирожки, чебуреки – одни только названия вызывают аппетит!

Несладкая выпечка – одна из моих любимых, особенно если в качестве начинки используется мясной фарш для пирогов. Сочное, ароматное наполнение в сочетании с нежным и рассыпчатым тестом – что может быть вкуснее! Правда, сделать по-настоящему аппетитный пирог с мясом удаётся не всегда.

Я долго искала такой универсальный рецепт мясной начинки, который был бы всегда удачным. Совершенно случайно наткнулась на фарш из свинины с сырой картошкой и луком – это что-то невероятное! Пирожки и пироги, открытые и закрытые, из песочного или любого другого теста получаются просто восхитительными!

Информация о рецепте

Категория: мясной фарш.

Способ приготовления: нарезка.

Общее время приготовления: 15 мин.

Ингредиенты (из расчёта на 500 г теста):

• свиной фарш рубленый – 400 г
• картофель – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• перец черный молотый – 1/3 ч.л.
• соль – 1/2 ст.л.

Способ приготовления

1. Сырой картофель очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Именно этот простой компонент придаёт нежную консистенцию начинке.
2. Крупную луковицу также измельчаем, стараясь порубить как можно меньшими кусочками. Ни в коем случае нельзя применять мясорубку – с перемолотым луком выпечка получается уже не такой сочной!
3. Заранее подготовленный фарш из мяса соединяем с луком и картошкой. Почему именно свинина? Тут всё просто – она самая нежная, жирная, питательная и никогда не бывает суховатой. То есть для несладкой выпечки лучше не придумать.
4. К смеси лука, картофеля и мяса добавляем соль и перец. Хорошо всё вымешиваем. Если хочется, чтобы начинка была ещё более сочной, то можно влить грамм 50-70 обычной холодной воды. Такая хитрость особенно подойдёт, если запланированы чебуреки или беляши.
5. Даём фаршу настояться 15-20 минут. Ещё раз перемешиваем и лучшая начинка для пирожков, пирогов, чебуреков, зраз и т.п. готова!

Хозяйке на заметку:

• Свинину для фарша тоже нужно уметь правильно выбрать. Вариантов может быть много: из ошейка, из бедра с добавлением сала и т.д. Самый мягкий получится, если взять 3 части вырезки (филей) и добавить 1 часть сала со спины без шкуры. Белое мясо покупать не стоит – начинка будет сухой.

Пирог с мясом и картофелем — кулинарный рецепт

Пирог с мясом и картошкой считается лидером среди простой домашней выпечки, рецепт пирога с мясом у каждой хозяйки имеется свой и на любой случай — праздничный или повседневный.

В этом рецепте тесто для пирога с мясом дрожжевое, слои в пироге раскатываются тонкими, и, поэтому, основной акцент в рецепте пирога ставится на начинку из картофеля и мяса.

Картошка в пироге с мясом выступает связующим ингредиентом, ее немного, но она придает дополнительную сочность и нежность находясь внутри простой выпечки из быстрого дрожжевого теста.

Совет от Чудо-Повара. Мясо в начинку для пирога предпочтительнее телятина, курятина или индейка. Мелкие кусочки или фарш – это дело вкуса; мне нравится рубленное, тем более, с ним можно управиться быстрее.

Фарш из мяса для приготовления пирога, практически всегда остается после лепки пельменей или мант, в крайнем случае проблема мясной начинки в пирог решается просто — покупкой готового куриного фарша в мясном магазине.

Ингредиенты для пирога с мясом и картошкой из дрожжевого теста

Тесто

• мука пшеничная – 500 г;
• дрожжи сухие моментальные – 1 пакетик;
• молоко – полстакана;
• сметана –  1 стакан;
• масло сливочное – 100 г;
• разрыхлитель – половина пакетика;
• соль.

Начинка

• мясо – около 300-400 г;
• картофель – 2 шт.;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• перец черный молотый;
• соль;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• масло растительное для смазывания формы.

Рецепт пирога с картофелем и мясом в духовке

1. В небольшую тарелку нарезаем масло кусочками и помещаем посуду в СВЧ на несколько минут.
2. После того, как масло растопилось, вынимаем его, добавляем сметану, перемешиваем.
3. Затем вливаем молоко, снова вымешиваем.
4. Далее высыпаем дрожжи, разрыхлитель, щепотку соли.
5. В самом конце добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, накрываем его крышкой.
6. Очищенный от кожуры картофель натираем на крупной терке, лук крошим тонкими ломтиками.
7. Смешиваем домашний фарш или мелко нашинкованное мясо, картошку, лук. Солим, перчим, перемешиваем до однородного состояния.
8. Тесто делим на две части, тонко раскатываем вначале одну.
9. Раскладываем пласт теста в круглую форму или прямоугольный противень, предварительно смазанный маслом.
10. Затем по всей поверхности равномерно распределяем начинку.
11. Далее раскатываем остаток теста и сверху закрываем ним пирог, скрепляем края между собой, аккуратно их защипывая.
12. После этого оставляем готовый полуфабрикат на 10-15 минут.
13. Затем прокалываем верх пирога вилкой, смазываем взбитым яйцом или желтком.
14. Помещаем форму в разогретую до 190^оС духовку, выпекаем около получаса.

Готовый пирог с мясом вынимаем, немного остужаем и подаем к столу к чаю или быстрому ужину. Выпечка получается не слишком жирной, но питательной, пирог с мясом и картошкой — это как вкусный альтернативный вариант пицце.

Пирог с фаршем и картофелем в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить сытный пирог с фаршем и картофелем в мультиварке. Тесто готовится на основе сливочного масла, поэтому получается песочным. Такая текстура теста получается рассыпчатой и вкусной. Для теста понадобится кефир, но еще можно использовать кислое молочко.

Для начинки необходимо взять сырой картофель. Его нужно освободить от шкурки, и нарезать на мелкие кубики. Таким же образом следует нарезать репчатый лук. Фарш можно приготовить из куриного филе. Для этих целей хорошо подходит не только мясорубка, но и блендер. Начинку рекомендуется предварительно прожарить, чтобы продукты прогрелись, так как есть вероятность, что за 1 час приготовления овощи и мясо останутся сырыми.

Тесто нужно делить на две части, каждая из них тонко раскатывается. Начинка выкладывается между двумя слоями теста. А готовится пирог ориентировочно 60 минут в программе «Выпечка». перед подачей пирог необходимо остудить.

Получается ароматный пирог с начинкой из фарша и картошки. Такое сытное блюдо хорошо подходит для перекуса с чаем, либо для подачи к первым блюдам. При желании в начинку можно добавлять рубленную свежую зелень.

Ингредиенты:

1. Картофель – 100 г.
2. Фарш куриный – 250 г.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Яйцо куриное – 1 шт.
5. Масло сливочное – 100 г.
6. Мука пшеничная – 2,5 ст.
7. Молоко кислое – 35 мл.
8. Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
9. Перец черный – 0,25 ч.л.
10. Соль – по вкусу.

Как приготовить пирог с фаршем и картофелем в мультиварке

В глубокую посуду раскрошить сливочное масло, добавить 2/3 муки, растереть в крошку.

Разбить сырое куриное яйцо, массу перемешать.

Затем налить кислое молочко в тесто, с помощью лопатки перемешать тесто.

Добавить оставшуюся часть муки, замесить густое тесто. Оставить его в холодильнике на 30 минут.

Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на растительном масле. Добавить куриный фарш, готовить 4 минуты.

Очищенный сырой картофель нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду. Насыпать соль, готовить под крышкой 10 минут.

Тесто разделить на две части, раскатать тонко. Поместить один круг в чашу мультиварки. Высыпать сверху начинку.

Накрыть второй частью теста. Активировать программу «Выпечка» на 1 час. Открыть крышку, переложить пирог на деревянную доску, остудить.

Вкуснейший пирог с картофельно-мясной начинкой готов. Пирог хорошо подходит к легким овощным супам. Приятного аппетита!

Пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста рецепт

Предлагаем вам испечь вкусный сытный пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой. Если использовать готовое тесто, усилия и временные затраты можно свести к.минимуму, что позволит вам угостить домочадцев или друзей аппетитным блюдом.

Ингредиенты

• Тесто слоеное бездрожжевое – 500 г;
• Фарш мясной – 250 г;
• Картофель – 3 шт.;
• Лук репчатый – 0,5 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мука пшеничная – 1 ч. л.;
• Соль – по вкусу;
• Зелень свежая (укроп) – 3 веточки.

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 19-03-17

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 264 ккал

Белки 7,6 г | Жиры 16,4 г | Углеводы 21,2 г

Приготовление

Для приготовления пирога в духовке используют готовое слоеное бездрожжевое тесто, которое должно быть предварительно размороженно. Пока тесто «доходит» до нужной кондиции, займитесь подготовкой ингредиентов для начинки. Промойте под прохладной проточной водой картофельные клубни, а затем очистите их. Половинку репчатого лука очистите от шелухи (небольшую луковицу можно использовать целиком, в зависимости от ее размера). Свежий укроп также промойте, обсушите, используя бумажные полотенца.

Очищенные картофельные клубни для начинки пирога нарежьте в форме мелких кубиков. Переложите картофельную нарезку в миску.

Репчатый лук нашинкуйте, свежий укроп измельчите. Ингредиенты добавьте к кубикам картофеля в миску.

Переложите в миску к измельченным овощам размороженный мясной фарш. В данном рецепте использован смешанный фарш из свинины и говядины. Эти два сорта мяса пропущены через мясорубку в равных количествах. Начинку приправьте по вкусу солью, затем тщательно перемешайте.

Тесто разморозилось. Выложите один пласт на рабочую поверхность стола, присыпанную мукой и раскатайте его. Полученный лист послужит основанием пирога, его выкладывают на пергамент или сразу на смазанный маслом противень. 

По основанию пирога равномерно распределите начинку из картофеля, фарша и лука.

Аналогично раскатайте еще один пласт бездрожжевого слоеного теста и накройте им начинку. Края хорошо скрепите (защепите). В центре сделайте небольшое отверстие для выхода воздуха.

Разделите яйцо на желток и белок. Для смазки пирога потребуется только желток. Добавьте в него немного теплой воды, взбейте. Полученной смесью смажьте поверхность пирога.  

Поставьте пирог в духовку для выпечки. Ее необходимо заранее разогреть до 180 градусов. Выпекайте пирог с фаршем и картошкой из слоеного теста в духовке примерно 35-40 минут. Готовность теста можно проверить зубочисткой, проткнув корочку пирога. Если зубочистка останется сухой, значит, пирог готов, если же к ней прилипнут кусочки теста, необходимо еще подождать.

Готовый слоеный пирог с фаршем и картошкой остудите, разрежьте на порции и подайте к столу! Приятного аппетита!

Советы по приготовлению

В кулинарии всегда есть место свободному творчеству, когда рецепт – это только подсказка и основа для фантазии. Видоизменяя и дополняя его можно получить совершенно новое и уникальное блюдо.

• Попробуйте заменить нарезанные кубики готовым картофельным пюре и пирог уже обретет новые оттенки вкуса. Кстати, пюре можно использовать вчерашнее – разогревать его неудобно, а в пироге оно будет вполне уместным, особенно, если дополнить его луковой зажаркой.
• Изменяя мясо для фарша также можно получить разные вкусы. Можно сделать фарш из одного вида мяса – свинины, говядины или баранины, а можно приготовить пирог из смешанного мясного фарша. Чтобы начинка из фарша получилась более сочной, в него можно добавить больше лука. Особенно уместно это будет при использовании свинного или бараньего фарша.
• Если смазать пирог яичным желтком, после приготоволения он будет радовать вас красивой хрустящей золотистой корочкой. Чтобы сделать ее мягче, желток перед смазыванием можно смешать с растительным маслом или водой.

Рецепт пастушьего пирога с говядиной | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 средний лук, нарезанный кубиками

3 средних моркови, очищенных и нарезанных

1 нарезанный ломтиками сельдерей

1⁄2 фунта грибов кремини, разрезанных на четвертинки

2 измельченных зубчика чеснока

1 столовая ложка кошерной соли

3/4 чайной ложки сушеного орегано

3 столовые ложки томатной пасты

1 фунт говяжьего фарша

1/4 стакана консервированного говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1/2 чайной ложки вустерширского соуса

Свежемолотый черный перец

4 стакана картофельного пюре, рецепт см.

1/4 стакана тертого пармезана, по желанию

Картофельное пюре:

1 1/2 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного и порезанного на четвертинки

2 чайные ложки кошерной соли плюс еще для приправы

3/4 стакана цельного молока

6 столовых ложек несоленого сливочного масла

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Свежемолотый черный перец

Пирог из говяжьего, картофельного и лукового фарша

Выпекать пирог 15 минут.Затем уменьшите температуру до 325 и выпекайте, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым, примерно 35-40 минут. Дайте пирогу полностью остыть, затем храните его в холодильнике до подачи на стол. Как подать пирог с фаршем

В этом пироге нет мяса (это «имитация» мясного пирога). В нем не используются мясные смеси или готовые корочки для пирогов. Он самодельный, как раньше делала мама (или бабушка). Наслаждайся этим! Сделала для отца на День отца (он любит фарш).

МИСК И КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

Рецепты говяжьего фарша и картофельных пирогов 303 247 рецептов.Вы ищете рецепт с использованием блендера? Да Нет Нет Предпочтение. Пропускать. Последнее обновление: 12 декабря 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 303 247 предложенных рецептов. Пирог с мясом и картофелем Пол Голливуд.

Так как сейчас декабрь, у меня для вас есть еще одно вкусное угощение с праздничной ноткой! Если вас заманили сюда ожиданием сладких пирогов — Mince Pies

Время чтения: 2 минуты Мартовский выпуск журнала Pick ‘n Pay fresh living за 2020 год — это поистине средиземноморский праздник.Я стараюсь пробовать легкие и быстрые блюда. Я попробовал ливийский фарш с картофельным пирогом. Вкусные! У нашего сына было две порции, вот как ему понравилось! Если вы не получили БЕСПЛАТНУЮ копировальную головку

Это традиционное шотландское блюдо, состоящее из нежирного говяжьего фарша, смешанного с морковью и луком, запекается в восхитительно легком пироге из слоеного теста, также известном как шотландский фарш. На приготовление уходит 1 час, и оно того стоит: вы получите восхитительный мясной вкус с добавлением говяжьего бульона и хрустящую масляную выпечку, которая непременно насытит вас.

Этот рецепт творожного пирога с фаршем из индейки отлично подойдет, если вы соблюдаете диету или следите за своей фигурой. Легкая морковно-пюре с начинкой из томатов. Подсчет калорий не должен означать сокращение вкусовых качеств. Этот коттедж с фаршем из индейки содержит всего 307 калорий, и его очень легко приготовить.

Идеальный рецепт пирога с картофельным фаршем

Добавьте картофель, залейте 150 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут или пока картофель не станет мягким.Дайте полностью остыть. Между тем, раскатайте песочное тесто до толщины 4 мм и выстелите форму для пирога, оставьте лишнее тесто свисать с края и поместите в холодильник на 30 минут.

Стремитесь к правильным ответам? Повезло тебе! Вы находитесь в нужном месте и в нужное время, чтобы удовлетворить свои амбиции. На самом деле, эта тема предназначена для того, чтобы раскрутить ответы CodyCross __ пирог, пирог из баранины с картофельной начинкой, соответственно, мы даем вам все подсказки и читы, а также необходимые ответы, чтобы разгадать необходимый кроссворд и найти последнее слово группы головоломок. .

3. Пока мясной соус готовится, тушите сладкий картофель до готовности. Добавьте молоко и масло и разомните картофельную пюре или вилку. 4. Переложите мясную смесь в большую форму для пирога или запеканки.

Марк Хикс рецепт: Пирог с мясом и картофелем | The Independent

Я помню школьный пирог из фарша, который подавали на плоском подносе с печеньем сверху; Думаю, под тестом тоже был слой пюре.У меня было подобное блюдо на севере Англии, так что, вероятно, оно там и возникло. Обычно нам подают это с пюре из брюквы, которое идеально подходило мне и этому пирогу. Водянистая капуста … не очень.

700-800 г нежирного фарша из баранины или говядины хорошего качества или смеси двух
Масло растительное для жарки
2 больших луковицы, очищенных, разрезанных пополам и мелко нарезанных
2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка нарезанного листья тимьяна
1 столовая ложка муки
½ столовой ложки томатного пюре
1 литр говяжьего бульона (подойдет пара хороших бульонных кубиков)
1 столовая ложка Вустерширского соуса
1 стакан красного вина (по желанию)
2 порции плотного картофельного пюре
Соль и свежемолотый черный перец

Для кондитерских изделий

225 г муки самоподъема
1 чайная ложка соли
85 г измельченного говяжьего сала
60 г сливочного масла, охлажденного и крупно натертого
1 взбитое яйцо среднего размера

Приправить фарш солью и свежемолотым черным перцем.Нагрейте немного растительного масла в большой тяжелой сковороде, пока оно почти не закипит, и готовьте мясо несколькими порциями в течение нескольких минут, переворачивая деревянной ложкой, пока оно не станет слегка окрашенным, затем слейте на дуршлаг, чтобы все удалить. жир.

В сковороде с толстым дном нагрейте еще немного растительного масла и осторожно обжарьте лук, чеснок и тимьян без окраски, пока они не станут очень мягкими. Добавьте мясо, присыпьте его мукой и добавьте томатное пюре.

Готовьте несколько минут, постоянно помешивая, затем постепенно добавляйте красное вино, Вустерширский соус и говяжий бульон; довести до кипения и варить около 1 часа, пока жидкость не загустеет.Снимите с огня, проверьте приправу и дайте ей остыть. >

Тем временем предварительно разогрейте духовку до отметки 5 ° C / газа. Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль с салом и тертым маслом. Смешайте примерно 150 мл воды, чтобы получилось однородное тесто, и месите в течение минуты.

Раскатайте тесто на посыпанном мукой столе до толщины примерно 1 см и вырежьте примерно на 2 см больше (по всему периметру), чем используемая вами неглубокая форма для пирога. Переложите мясо в блюдо и полейте картофельным пюре.

Смажьте края теста небольшим количеством взбитого яйца и выложите тесто поверх пирога, прижимая вымытые яйцом стороны к краю формы и перекрывая край.

Сделайте небольшой разрез в верхней части теста, чтобы пар выходил, или вы можете использовать старомодную птицу для пирога, если она у вас есть. Смажьте взбитым яйцом и оставьте в прохладном месте на 30 минут. Выпекать около 40-50 минут до золотистого цвета.

Говяжий фарш и картофельные пироги

2 моркови (очищенные и нарезанные)

2 стебля сельдерея (нарезанные) — по желанию

250 г говяжьего фарша

1 столовая ложка томатного кетчупа

1 столовая ложка коричневого соуса

1/2 чайной ложки вустерского соуса

1 столовая ложка простой муки

1/2 чайной ложки горячего перца чили

1/2 чайной ложки сушеных хлопьев чили (по желанию)

1/2 чайной ложки черного перца

200 г мучного картофеля (очищенного и нарезанного мелкими кубиками)

300 мл говяжий бульон

75 г замороженного гороха

Кондитерские изделия

290 г смеси для пиццы

примерно 200 мл теплой воды

мука для замешивания и раскатывания

1 яйцо (для смазывания теста)

2) Уменьшить огонь и добавить все соусы, муку, перец чили и перец. Готовьте 1 минуту, прежде чем добавить картофель и бульон. Неплотно накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне 25 минут. Если смесь не загустеет, снимите крышку и перемешайте до конца этого времени. Затем снимите с огня, добавьте замороженный горошек и дайте полностью остыть.

3) Тем временем приготовьте тесто, замесите тесто для пиццы в соответствии с инструкциями на упаковке. Переверните на присыпанную мукой поверхность и месите 5 минут.Духовку разогрейте до 200 градусов.

4) Разделите тесто на 6 равных частей. Отложите чуть меньше половины каждого для крышек для пирогов. Раскатайте каждый большой кусок до тех пор, пока он не станет толщиной около 3 мм и достаточно большим, чтобы выровнять отдельную форму для пирога, оставляя немного нависать по бокам. Хорошо прижать к основанию и по бокам.

5) Добавьте 1/6 смеси в каждую коробку для пирогов. Смажьте выступающие края взбитым яйцом. Закройте крышку сверху и плотно закройте по бокам.

6) Надрежьте ножницами один раз в центре каждого пирога, чтобы пар вышел, смажьте пироги большим количеством яиц.

7) Выпекайте в духовке 15 минут, затем снимите и накройте фольгой, запекайте еще 15 минут или пока начинка не станет горячей в центре.

8) Дать постоять 5 минут, а затем подавать.

Пирог из слоеного теста с говяжьим фаршем | Рецепты ужинов

Пирог из слоеного теста с говяжьим фаршем — традиционное шотландское блюдо, также известное как «круглый фарш».

Наш рецепт пирога с говяжьим фаршем из слоеного теста состоит из нежирного говяжьего фарша с морковью и луком, запеченных в великолепно легком маслянистом тесте. Мы использовали готовое слоеное тесто из супермаркетов, но вы всегда можете приготовить собственное слоеное тесто, если у вас будет больше времени. На приготовление этого пирога уходит час, а вкусный мясной говяжий бульон наполняется ароматом. Обязательно подавайте его с сытным домашним соусом и свежей зеленью или брокколи, горохом и фасолью.

Состав

• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 2 луковицы, нарезанные
• 1 морковь очищенная, порезанная и мелко нарезанная
• 500 г постного говяжьего фарша
• 1 столовая ложка муки
• 300 мл говяжьего бульона
• Соль и свежемолотый черный перец
• 320 г листового готового слоеного теста
• Взбитое яйцо для глазури

Метод

• Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F / 180 ° C Вентилятор / газ, отметка 6.

• Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте лук и морковь и готовьте примерно 5 минут или пока не станет мягким, но не окрашенным. Добавьте говядину в сковороду и готовьте около 5 минут, пока мясо не подрумянится.

• Добавьте муку и готовьте около минуты, помешивая, затем добавьте говяжий бульон. Медленно доведите мясную смесь до кипения, затем уменьшите огонь до легкого кипения в течение примерно 20 минут. Если смесь становится слишком густой, добавьте еще немного бульона.

• Снимите с огня и дайте остыть примерно на 5 минут, затем превратите мясную смесь в жаростойкую форму объемом 1 литр.

• Тем временем достаньте тесто из холодильника, как указано на упаковке — примерно за 10 минут до использования. Смажьте край теста водой. Осторожно накиньте тесто на блюдо, плотно прижимая к краям, и заправьте излишки. Зажмите обод пальцами или зубцами вилки.

• Сделайте несколько разрезов в верхней части теста, чтобы позволить выходить пар, затем смажьте пирог взбитым яйцом, чтобы глазурь, и запекайте в духовке в течение 20-30 минут, или пока пирог не станет золотисто-коричневым, мясо будет пузыриться. и тесто готово.

Лучшие советы по приготовлению пирога с говяжьим фаршем из слоеного теста:

Обратите внимание на листы готового слоеного теста; Это означает, что вам не нужно доставать скалку из задней части ящика или засыпать рабочую поверхность мукой.

(Оценок: 1444)

Отправка вашей оценки

Видео недели

Картофель и мясо | Пукка Пироги

Информация о пищевой ценности

Содержит: пшеничную муку, пшеничный белок, молоко и ячмень.
Может также содержать (следы): сельдерей, сою и горчицу.

Информация о пищевой ценности

Содержит: злаки, содержащие глютен (пшеницу) и молоко.
Может содержать (следы): ячмень, соя

Информация о пищевой ценности

Содержит: злаки, содержащие глютен (пшеница и ячмень) и молоко.
Может содержать (следы): Соя

Информация о пищевой ценности

Содержит: злаки, содержащие глютен (пшеницу) и молоко.
Может содержать (следы): ячмень, яйца, соя

Информация о пищевой ценности

Содержит: пшеничную муку, пшеничный белок и молоко.
Может также содержать (следы): сельдерей, сою и горчицу.

Информация о пищевой ценности

Содержит: злаки, содержащие глютен (пшеницу) и молоко.
Может содержать (следы): Барки, Соя

Информация о пищевой ценности

Содержит: злаки, содержащие глютен (пшеницу) и молоко.
Может содержать (следы): ячмень, соя

Информация о пищевой ценности

Содержит: злаки, содержащие глютен (пшеница и ячмень) и молоко.
Может содержать (следы): Соя

Рецепт пастушьего пирога Мэри Берри

Рецепт пастушьего пирога Мэри Берри, одно из самых приятных блюд в это время года, делает его идеальным семейным блюдом.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 750 г фарша из баранины
• 125 г грибов, нарезанных ломтиками
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 30 г простой муки
• 150 мл говяжьего бульона
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 щепотка соли и черного перца
• 750 г картофеля
• 4 столовые ложки горячего молока
• 30 г сливочного масла

• 26.5 унций фарша из баранины
• Нарезанные ломтиками грибы 4,4 унции
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 унция простой муки
• Говяжий бульон 5,3 жидких унций
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 щепотка соли и черного перца
• Картофель 26,5 унций
• 4 столовые ложки горячего молока
• 1.1 унция сливочного масла

• Фарш из баранины 26,5 унций
• Нарезанные ломтиками грибы 4,4 унции
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 унция простой муки
• 0,6 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 щепотка соли и черного перца
• 26.5 унций картофеля
• 4 столовые ложки горячего молока
• сливочное масло 1,1 унции

Детали

• Кухня: Британская
• Тип рецепта: Пирог
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Обслуживает: 6

Пошаговая инструкция

1. Положите фарш из баранины в большую сковороду и осторожно нагрейте, пока не растечется жир.Увеличьте огонь и готовьте, переворачивая и растирая мясо до коричневого цвета. Шумовкой достаньте баранину из сковороды и удалите лишний жир.
2. Добавьте в сковороду грибы, морковь, лук и чеснок. Готовьте осторожно, периодически помешивая, в течение нескольких минут, пока не станет мягче.
3. Верните баранину на сковороду. Посыпать мукой и варить, помешивая, около 1 минуты.
4. Добавьте говяжий бульон и Вустерширский соус. Приправить солью и перцем.Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30 минут.
5. Тем временем варить картофель в кипящей подсоленной воде 15–20 минут до готовности. Осушать. Добавьте к картофелю молоко и масло и разомните до мягкости, затем приправьте солью и перцем.
6. Попробуйте смесь ягненка для приправы и превратите ее в жаропрочную форму, затем выложите сверху картофель. Вилкой надрезать картофель в виде орнамента. Готовьте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C / вентилятор 180 ° C / 400 ° F / газовая отметка 6 около 20 минут, пока посыпка не станет золотистой, а мясная смесь не начнет пузыриться.