Печенье в формочках рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для печенья в формочках на 3 порции :

Рецепт приготовления печенья в формочках по шагам

Это печенье очень простое по исполнению и быстрое в приготовлении! Возьмем 3 яйца и стакан сахара, миксером взбить до пены, при этом объем должен увеличиться вдвое или втрое.

Сливочное масло лучше достать заранее, что бы оно размякло при комнатной температуре, но можно и ускорить процесс размягчения в миске на газу, только не топить его. Мягкое масло, слегка размять вилкой.

Соединить взбитые яйца и масло, быстро перемешать миксером до однородного состояния, долго мешать не надо.

Добавляем соду и ванильный сахар. Теперь постепенно, по одному стакану, начинаем вводить муку. Сначала можно продолжать перемешивать миксером, а когда он перестанет справляться — продолжить руками. На этом шаге должно получиться мягкое и эластичное тесто, не липнущее к рукам.

Выкладываем тесто на стол, чтобы оно хорошо раскатывалось и не прилипало к столу. Посыпать стол мукой — 2-3 столовые ложки. Немного помесить на столе, разделить на две части и из каждой раскатать блин. Формочками вырезать печенье, обрезки теста собрать и еще раз раскатать и вырезать печенья. Из этого количества теста у меня получилось около 50 печенек, которые поместились на два противня.

Противень смазать подсолнечным маслом и выложить печенья. Сверху посыпать сахарной пудрой. Также можно в качестве посыпки использовать дробленые орешки или цукаты.

Духовку предварительно разогреть до 180 градусов. Отправить печенья в духовку. Пекутся они очень быстро, у меня 12 минут, но в зависимости от типа духовки не больше 15-20 минут. Как только начинают подрумяниваться надо вынимать, тогда они будут мягкими и не пересушенными. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

21

19

1

259

Масло сливочное

1

165

2

1496

Мука пшеничная

52

6

336

1603

Сода пищевая

0

0

0

0

Сахар ванильный

0

0

10

41

Сахарная пудра

0

0

50

187

всего в блюде:

74

190

624

4484

всего в 1 порции:

25

63

208

1495

всего в 100 граммах:

7

17

55

394

автор рецепта: ankhl Лёна С

дата публикации: 04.03.2014

просмотров: 83851

Похожие рецепты

Рецепт печенья в формочках — как приготовить нежное печенье в формочках — УНИАН

Такое печенье обычно получается очень легким, нежным и хрупким.

Свежеиспеченное печенье в формочках — вкусный десерт, приготовленный в домашних условиях на скорую руку.

Готовится оно довольно просто, обязательным условием является наличие специальных формочек: сердечек, звездочек, треугольничков, бабочек или других. 

Такое лакомство можно промазать сгущенкой, добавить джем или посыпать сахарной пудрой – в общем декорировать сдобу по собственному желанию.

Фигурное песочное печенье

• Пшеничная мука — 420 г
• Сливочное масло — 150 г
• Сахар — 150 г
• Куриные яйца — 1 шт.
• Сода пищевая — 2 г

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. Растереть его с сахаром до полного растворения последнего.

Читайте такжеВкуснейший Сметанник: как приготовить торт с нежным кремомВбить куриное яйцо, перемешать (можно использовать миксер).

Муку просеять и смешать со щепоткой соды. В смесь всыпать частями муку и замесить крутое тесто. Долго тесто не вымешивать, иначе печенье будет твердым.

Тесто обернуть полителеном и убрать на час в холодильник.

Затем раскатать его в пласт толщиной около сантиметра и формочками вырезать печенье.

Выложить его на смазанный маслом противень. Выпекаем в разогретой до 180°С духовке около 25 минут. Ориентироваться следует на собственную духовку. Достать печенье, когда оно зарумянится.

Песочное печенье с джемом

• Мука — 300 г
• Сахарная пудра — 100 г
• Масло сливочное — 200 г
• Желток яичный — 1 шт.
• Ванилин — щепотка
• Джем, густое варенье или мармелад — 80 г

Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника.

Просеять в миску муку, сахарную пудру и ванилин. Добавить желток и сливочное масло, порезанное на кусочки.

Замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Разогреть духовку до 180°С. Раскатать тесто на пергаменте в пласт толщиной 3 мм, вырезать формочками печенье. В половине заготовок сделать отверстие по центру (можно вырубкой для мастики или крышкой от пластиковой бутылки).

Выпекать в разогретой духовке в течение 8 минут. Готовому печенью дать остыть.

Намазать на целое печенье чайную ложку джема, сверху положить такую же фигурку с отверстием. Сильно прижимать не нужно, ведь печенье хрупкое. Сложить в жестяную банку и дать отлежаться. Песочное печенье намного вкуснее на следующий день.

Медовое печенье с орехами

• Мука — 400 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 100 г
• Мед — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Орехи грецкие — 80 г

Размягченное масло соединить с сахаром, смешать в однородную массу. Добавить мед и перемешать.

Читайте такжеИдеальный белый бисквит: как приготовить пышную выпечкуВбить яйца и хорошо перемешать. Смесь должна получиться гладкой, однородной, кремообразной.

Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить однородное, мягкое, эластичное тесто.

Сформировать из него печенье с помощью формочек. Одну сторону печенья погрузить в измельченные грецкие орехи.

Застелить противень пергаментом. Выложить печенье орехами вверх. Отправить противень в духовку предварительно нагретую до 180°С и выпекать медовое печенье 20 минут. Готовую выпечку переложить на решетку и остудить.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Тесто на печенье для формочек

Рецепты теста для печатного печенья

Песочное печатное печенье.

Ингредиенты:

180 г сливочного масла комнатной температуры,

135 г сахарной пудры

1 яйцо

350 г муки,

щепотка соли.

Приготовление:

1. Разотрите размягченное сливочное масло с яйцом, сахарной пудрой и солью.

2. Затем добавляйте постепенно муку и замесите тесто.

3. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

4. Раскатайте пласт теста толщиной 0.5 см — 1 см. Положите тесто на рельефную сторону пресс-формы и надавите пальцами (или проведите скалкой) сверху на тесто для того, чтобы на нем проступил узор. Вырежьте печенье желаемой формы стаканом, ножом или формочкой.

5. Выпекайте печенье примерно 10 минут (+ 2 минуты) в предварительно разогретой до 200°C духовке.

Шоколадное печатное печенье.

Ингредиенты:

180 г сливочного масла,

145 г сахарной пудры,

1 яйцо,

60 г какао порошка,

5 г ванильного сахара или 5 г молотой корицы

290 г муки

щепотка соли

Приготовление:

1. Разотрите размягченное сливочное масло с яйцом, сахарной пудрой, солью, и ванильным сахаром.

2. Добавьте какао и перемешайте до однородной массы.

3. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто до однородного состояния.

4. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

5. Раскатайте пласт теста толщиной 0.5 см — 1 см. Положите тесто на рельефную сторону пресс-формы и надавите пальцами (или проведите скалкой) сверху на тесто для того, чтобы на нем проступил узор. Вырежьте печенье желаемой формы стаканом, ножом или формочкой.

6. Выпекайте печенье примерно 10 минут(+ 2 минуты) в предварительно разогретой до 200°C духовке.

Другие рецепты можно найти в интернете по запросу:

рецепты теста для печатного печенья.

Советы:

1. Используйте качественное сливочное масло

2. Не спешите добавлять всю муку сразу, чтобы добиться нужной эластичности теста.

3. Не добавляйте в тесто для печатного печенья соду или разрыхлитель, чтобы узор «не поплыл».

www.livemaster.ru

Печенье домашнее в формочках в духовке (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты

• пшеничная мука: 2,5 стакана;
• сливочный маргарин или масло: 150 г;
• яйцо: 2 шт;
• сахар: 250 г;
• ванилин: 0,5 ч. л.;
• соль: 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель для теста: 1 ч. л.

• Время на подготовку: 01:30
• Время приготовления: 00:30
• Количество порций: 12-14
• Сложность: средняя

Приготовление

Печенье домашнее в формочках раньше было очень популярным лакомством. Сейчас, с появлением большого ассортимента печенья и пирожных в магазинах, домашняя выпечка утратила популярность. Предлагаю достать формочки и испечь замечательное рассыпчатое песочное печенье.

1. Сливочный маргарин либо масло достаньте из холодильника заранее, так как нам нужно, чтоб продукт был размягченным. В небольшую емкость выложите маргарин и сахар и взбейте миксером до получения пышной массы.
   взбить миксером сливочное масло с сахаром
2. Добавьте яйца и ванильку, не переставая взбивать тесто. Последним добавлением будет соль, разрыхлитель  теста и просеянная мука. Их взбивать не стоит, просто перемешайте тесто ложкой.
   вымешать тесто для печенья
3. Накрываем емкость с тестом крышкой или целлофаном и отправляем в холодильник примерно на 1 час.
   накрыть тесто пленкой
4. Через 1 час тесто разомните и раскатайте скалкой на столе, присыпанном мукой. Пласт теста должен быть не толще 1,2 см. Специальными формочками выдавите разные фигурки из приготовленного теста.
   вырезать заготовки для печенья
5. Противень выстелите пергаментом и выложите выдавленные формочками фигурки на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекать домашнее печенье будем при температуре 200°С не дольше 10 минут. Фигурные печеньки должны оставаться светлыми, только краешки будут немного румяными.
   готовое домашнее печенье в формочках

При желании украсьте домашнее печенье глазурью или шоколадом. Приятного всем аппетита!

vkusnaja-zhisn.ru

Печенье в силиконовых формочках: рецепты с фото

Силиконовые  формочки — настоящая находка для любителей выпечки. Изделия в таких формочках можно выпекать не только в духовке, но и в микроволновке или мультиварке. Кексы и печенье легко извлекаются из них и не разваливаются. Формочки устойчивы к высоким температурам и легко моются. Их не нужно смазывать маслом или другим жиром (производители рекомендуют сделать это только при первом использовании форм).

Мы расскажем, как приготовить вкусное печенье в силиконовых формочках, рецепты с фото приведены ниже. Печенье выпекается при 180 градусах 10-20 минут (в зависимости от объема формочек).

1. Печенье для детей

Очень вкусное и простое в приготовлении печенье для детей. Великолепно сочетается с горячим молоком. Лучше всего для этого печенья использовать силиконовые формочки с детской тематикой (мишки, машинки, бабочки и т. п.).

Для этого вам необходимо:

• Масло животного происхождения (или маргарин) — 100 г.
• Сахарный песок — 100 г.
• Мука — 1/2 стакана.
• Яйца куриные или утиные — 2 шт.

Приготовление

Сначала нужно приготовить тесто на печенье в силиконовых формочках. Яйца взбить с сахарным песком. Всыпать к ним просеянную муку и замесить густое тесто. Масло расплавить до жидкого состояния на водяной бане и влить его в тесто. Тесто нужно выложить в формочки для печенья.

Обратите внимание: формочки не следует наполнять полностью, потому что при выпечке тесто сильно поднимается и может вылиться через бортики формочек. Изделия нужно выпекать при 200 градусах около 15 минут. Готовую выпечку можно покрыть шоколадной глазурью, но это необязательно, оно и так очень вкусное и съедается в момент.

2. Овсяное печенье

Это нежное печенье с ореховыми нотками не только вкусное, но и полезное. Как испечь такой десерт дома легко и быстро?

Состав ингредиентов:

• Хлопья овсяные (геркулес) — 100 г.
• Яйцо — 1 шт.
• Сахарный песок — 100 г.
• Сливочное масло — 100 г.
• Ореховое ассорти (миндаль, фисташки, арахис и т. п.) — 100 г.
• Панировочные сухари — 1-2 чайных ложки.

Пошаговый рецепт приготовления:

Геркулес в течение 10 минут подсушить на сковороде, без масла. После того, как хлопья остынут, их нужно переложить в прозрачный полиэтиленовый пакет и несколько раз пройтись по пакету скалкой, чтобы геркулес превратился в муку.

Ореховое ассорти измельчить до состояния крошки. Можно сделать это с помощью скалки и прозрачного пакета.

Взять яйцо, белок отделить от желтка. Желток нужно перетереть с сахаром и маслом.

К получившейся смеси добавить геркулесовую муку, ореховую крошку и панировочные сухари. Все следует хорошо перемешать. Предварительно охлажденный белок нужно взбить и аккуратно перемешать с тестом.

Затем требуется тесто выложить в силиконовые формочки (не следует наполнять их полностью) и поместить в духовку.

3. Лимонное печенье в силиконовых формочках в духовке

Восхитительное печенье с цитрусовой ноткой быстро готовится и так же быстро исчезает со стола!

Необходимый состав:

• Масло сливочное — 200 г.
• Яйцо — 4 шт.
• Ванильная эссенция — 2 г.
• Сахар — 4 ст. л.
• Мука — 300 г.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Цедра 1 лимона.

Приготовление:

Сначала нужно растопить и остудить масло. Яйца следует перетереть с сахаром и ванильной эссенцией и всыпать к ним натертую цедру. Эту смесь нужно взбить. Муку надо просеять, добавить в смесь вместе с разрыхлителем и замесить тесто.

В тесто необходимо добавить остуженное сливочное масло и еще раз взбить. Тестом до краев наполнить силиконовые формочки. Выпекать в духовом шкафу.

4. Медовое печенье с шоколадной крошкой

Для этого восхитительного печенья с медовыми нотками можно использовать как черный, так и белый шоколад, или одновременно оба!

Понадобится:

• Масло сливочное — 100г.
• Яйца — 3 штуки.
• Мука — 3 ст. л.
• Мед жидкий — 2 ст. л.
• Шоколад — 100 г (плитка).
• Сахар — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

Масло с медом нужно положить в кастрюльку. Кастрюльку следует поставить на огонь и варить мед с маслом около 5 минут, до тех пор, пока смесь не приобретет золотистый оттенок. Шоколадную плитку порезать на очень маленькие кусочки. Яйца перетереть с сахарным песком.

Далее муку следует просеять и всыпать в остуженную медово-масляную смесь, и вымесить тесто. Туда же добавить просеянный разрыхлитель. Затем в тесто требуется добавить шоколад.

Готовое тесто можно разливать по силиконовым формам, заполнив их наполовину. Выпекать в духовом шкафу.

5. Новогоднее печенье с глазурью

Для этого печенья потребуются формочки с новогодней тематикой (елочки, снеговики, снежинки и т. п.). С помощью разноцветной глазури из печеньиц можно сделать настоящие произведения искусства. Так, могут получиться как новогодние печеньки, так и изделия для любого праздничного стола.

Понадобится для печенья:

• Мука — полстакана.
• Масло сливочное — 100 г.
• Сахар — 100 г.
• Яйцо — 2 шт.
• Гашеная сода — 1 ч. л.

Для «королевской» глазури:

• Сахарная пудра — 1 стакан.
• Яичный белок — 1 шт.
• Сок одного лимона.

Приготовление:

Для начала нужно перетереть яйца с сахаром. Затем следует добавить к ним муку и гашеную соду (можно разрыхлитель). Теперь нужно в сотейнике  расплавить сливочное масло до жидкого состояния (не кипятить!) и влить его в тесто.

Тесто следует хорошенько вымесить, разлить по формочкам и испечь печенье. Пока печенье выпекается, нужно приготовить «королевскую» глазурь. Для этого понадобится яичный белок, который нужно взбить с пудрой и соком лимона. Получившаяся глазурь пойдет на украшение печенья.

При желании можно добавить в нее специальные красители и сделать печенюшки разноцветными. Если вы желаете сделать на выпечке какой-либо рисунок, воспользуйтесь кондитерским мешком. Печенье покрывают глазурью после того, как оно остынет.

6. Печенье «Мадлен»

Печенье Мадлен или мадленки — популярная французская выпечка в форме морских гребешков. Для этого печенья нужны силиконовые формы для мадленок. Это печенье можно делать с разными добавками (изюмом, шоколадной стружкой, орешками и т. д.)

Требуемые продукты:

• Масло сливочное — 150 г.
• Яйцо — 4 штуки.
• Сахар — 150 г.
• Мед — 1 ст. л.
• Мука — 150 г.
• Цедра 1 лимона.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

Масло нужно поместить в кастрюльку, которую следует поставить на огонь. Смесь требуется довести до кипения и кипятить 2 минуты до приобретения карамельного оттенка. Яйца с сахаром нужно взбивать с помощью миксера до увеличения массы примерно в 5 раз.

Когда масса увеличится, нужно добавить к ней мед и измельченную цедру, не прекращая взбивания. Теперь в полученную массу можно всыпать просеянную муку и разрыхлитель – и замешивать тесто. После этого в тесто нужно влить масло (предварительно нужно снять с него пену, образовавшуюся при кипячении).

Теперь остается только выложить тесто в формочки, заполнив их на три четверти объема, и испечь печенье!

Марианна Павлей

sait-pro-dachu.ru

Печенье для формочек — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Можно сделать простой вариант и вырезать тесто подходящими формочками или поместить небольшое его количество внутрь и запечь. Печенье готовлю с начинкой из заварного крема, вместо него отлично подойдет вареное сгущенное молоко. По желанию добавьте к тесту или начинке грецкие орехи, кокосовую стружку. Готовое печенье украсьте сахарной пудрой и угощайтесь.

1. Измельчите 150 грамм орехов для теста ножом, выложите их в миску, добавьте туда сливочное масло (300 грамм), 1 яйцо, сахар, какао и просейте муку.

2. Замесите мягкое и эластичное шоколадное тесто. Оберните его в пленку или пергамент и отправьте в холодильник на несколько минут.

3. Возьмите формочки и смажьте каждую растительным маслом, посыпьте немного мукой.

4. Достаньте тесто и отщипните немного, выложите внутрь и прижмите. Отправьте в разогретую до 170-180 градусов духовку на 8 минут.

5. Достаньте формочки из духовки и переверните их, печенье само будет выпадать, а то, что застрянет, подковырните ножом.

6. С помощью мясорубки измельчите оставшиеся орехи.

7. В миску добавьте яйца, 100 грамм сахарной пудры, ваниль и орехи.

8. Установите сотейник на паровую баню и взбейте содержимое с помощью венчика.

9. В другой сотейник выложите сливочное масло и добавьте оставшуюся сахарную пудру, взбивайте до образования однородной массы.

10. Взбивайте смесь до образования однородной массы.

11. Яично-сахарную смесь отправьте на водяную баню, добавьте взбитое сливочное масло и хорошенько все смешайте. Немного остудите крем.

12. Возьмите одну половинку печенья, выложите внутрь небольшое количество крема.

13. Возьмите вторую половинку и прижмите обе половинки вместе.

14. Выложите печенье в тарелку и посыпьте немного сахарной пудрой. Приятного аппетита!

povar.ru

Домашнее печенье в форме | БЛЮДОДЕЛ

Простые, проверенные временем рецепты передаются из поколения в поколение. Давайте вспомним детство – приготовим домашнее печенье, которое часто пекли наши мамы. Готовятся быстро, получаются воздушными, мягкими, румяными. Отличный вариант, если нагрянули неожиданные гости. Попробуйте также испечь торт «5 минут», рецепт здесь.

Наверно, у многих в залежах кухонной посуды лежит форма для выпечки печенья. Они были разных форм: сердечки, треугольники, звездочки, многогранники. Если у вас есть такая посуда – самое время порадовать близких свежими печенками. Ведь приготовленная своими руками выпечка гораздо вкуснее и полезнее «магазинной». Также нет необходимости покупать дорогостоящие ингредиенты, рецепт довольно простой и бюджетный.

Раньше меня баловала этим лакомством мама, сейчас я готовлю их для своих детей, вспоминая счастливое детство. Предлагаю окунуться в беззаботное детство – приготовить изумительное печенье.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Уксус – 0,5 ст.л.
• Сливочное масло – 200 г.
• Ванилин – щепотка
• Мука – 1,5-2 ст.
• Растительное масло для смазывания формы.

Приготовление:

Нарежем кусочками сливочное масло, поставим в небольшую кастрюлю. Периодически помешивая, растопим на слабом огне. Остудим.

В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар, перемешиваем венчиком или с помощью миксера.

  

Добавляем масло, соду гашеную уксусом. Для аромата положите щепотку ванилина. Муку просеиваем, всыпаем в яичную смесь, постоянно помешивая, до образования однородной гладкой массы.

  

Тесто не должно быть слишком жидким или крутым. Если тесто получилось густым, добавьте молока.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, ставим на огонь. Нагреваем с двух сторон. Когда сковорода накалится, выкладываем аккуратно в центр 2 столовые ложки теста.

  

Форму закрываем, сильно сжимаем ручки в течение нескольких секунд. Выпекаем на среднем огне до золотистого цвета. Переворачиваем форму, выпекаем с другой стороны.

Выкладываем готовое печенье в тарелку горкой.

Выпечку делим на сегменты, остужаем. Можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом. Ароматное, нежное лакомство готово! Наливаем чай, берем тарелку с печенками, мед и наслаждаемся вкусом детства.

Румяные печенья особенно понравятся детям! Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить молочные коржи, рецепт здесь.

blyudodel.ru

Я его слепила из того, что было: красивые формочки для рождественского печенья своими руками

Печь печенье на Новый год и Рождество – отличная традиция! Приятная суета на кухне, традиционный новогодний фильм фоном по телевизору и конечно, аромат ванили и корицы на весь дом…Совместное приготовление печенья – еще и способ весело провести время всей семьей: папе доверим замешивание и раскатку теста, детям вырезание печенья формочками, ну а маме контроль за всеми этапами и выпекание. Но что же делать, если формочек для печенья дома не оказалось? Конечно же, сделать их самим. Тем более что это совсем несложно. Вот несколько способов сделать красивое фигурное печенье без специальных форм.

1.Формочки из бумаги

Пожалуй, это самый простой способ приготовить фигурное печенье. Берем лист формата А4 и рисуем нужные нам формочки. Это могут быть сердечки, звездочки и пряничные человечки. Далее вырезаем формы, накладываем на раскатанное тесто и вырезаем по шаблону небольшим ножичком. Вырезанное тесто перекладываем на пергамент для выпекания, а остатки теста снова смешиваем и раскатываем.

2.Формочки из жестяной банки

Из железной банки могут получиться отличные формы, которые прослужат вам не раз. Итак, берем алюминиевую банку (например, от кофе, детского питания или пива), разрезаем ножницами по металлу так, чтобы получить ровный треугольник. Далее разрезаем его на полоски высотой 1-2 сантиметра. Ну а теперь придаем полосочкам нужную форму. Для удобства используйте плоскогубцы, прищепки и сурепки.

3.Формочки из пластиковой бутылки

Если жестяной банки дома нет, то вот пластиковая бутылка наверняка найдется. Нарежьте из нее полоски высотой 1-2 сантиметра и придайте им нужную форму. Для удобства можно, как и в случае с металлической банкой, пользоваться плоскогубцами, ножницами и скрепками. Хорошенько сминайте углы формочек, чтобы было удобно вырезать тесто.

Ну и в завершении статьи, хочу поделиться своим любимым рецептом новогоднего печенья. Все очень легко: смешайте стакан пшеничной муки с 3 столовыми ложками сахарной пудры. Добавьте к сухим ингредиентам по чайной ложке соды, корицы, гвоздики и какао-порошка. 100 грамм слегка подтаявшего сливочного масла вмешайте к сухим ингредиентам. Затем растопите (но не кипятите) 3 столовые ложки меда, вылейте в наше тесто. Добавьте 2 яйца и замесите крутое тесто. При необходимости можно добавить муку. Тесто не нужно держать в холодильнике. Начинать вырезать фигурки можно сразу!

Отличных вам новогодних каникул и приятного аппетита!

www.livemaster.ru

Печенье для формочек 🍪 по простому пошаговому рецепту с фото

Вкусное печенье — простые рецепты с фото

Редактор

Как приготовить печенье для формочек: классический рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и подаче

Вы узнаете рецепт печенья для формочек, которое делается меньше чем за один час на кухне из простых ингредиентов. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию, список нужных ингредиентов для печенья, а также количество калорий, которые содержатся в этом печенье. Помимо этого, вы сможете украсить печенье и сделать еще его вкуснее, следуя советам и рекомендациям, указанным ниже.

Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, скалка, духовка, пергаментная бумага, доска, миска, формы для печенья, лопатка, ложка, рабочая поверхность.

Ингредиенты

Сливочное масло	100 г
Яйца	2 шт.
Сахар	1 стак.
Мёд	1 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Мука	1 стак.

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем сливочное масло, яйца и сахар. Перемешиваем.
   
2. Добавляем растопленный мёд и соду, гашенную лимонным соком.
   
3. Перемешиваем и добавляем муку частями. Перемешиваем.
   
4. Вымешиваем тесто и накрываем его плёнкой. Ставим в холодильник на 30 минут.
   
5. Достаём тесто, раскатываем и вырезаем формочки.
   
6. Вырезанные фигурки выкладываем на пергаментную бумагу на противень.
   
7. Ставим печенье в духовку, разогретую до 160 градусов. Выпекаем печенье 30 минут.
   
8. Даём печенью остыть, и готово!
   

Вариации приготовления блюда

Приготовить вкусное печенье – это совсем не сложно. Главное – следуйте инструкции, и у вас всё получится. В данном рецепте печенье будет вкусным даже без разных добавок. Но если вы хотите сделать его еще вкуснее, следуйте советам, указанным ниже:

• Приготовьте сахарную глазурь для печенья. Её сделать очень просто. Рецепт такой глазури вы найдёте в интернете. Её можно сделать цветной, добавив пищевой краситель или просто белой.
• Посыпьте печенье сахарной пудрой после того, как достанете из духовки, и второй раз, когда печенье остынет. Первый слой сахарной пудры впитается в печенье, а второй будет красиво на нём смотреться.
• Посыпьте печенье кокосовой стружкой перед тем, как выпекать.
• Посыпьте печенье любыми орехами перед тем, как выпекать.
• Посыпьте печенье корицей для аромата или добавьте ложку корицы непосредственно в тесто.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить вкусное печенье разной формы. Мама с дочкой расскажут, как они готовят такое печенье, и вы сможете легко повторить за ними рецепт. Приятного просмотра!

Теперь вы знаете, как готовить вкусное печенье по простому рецепту. Формочки для печенья можно купить в любом магазине, они стоят недорого. А если формочек нет – можно использовать обычный стакан. А вы любите домашнее печенье? Готовите его сами? Пишите ниже в комментариях!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Рецепт: печенье в формочках

Силиконовые формочки отличаются разнообразием видов и размеров, изготовляются из безопасных материалов и позволяют выпекать печенье из любого, даже очень жидкого теста.

Еще по теме: Миндальное печенье от Олега Ильина

Формы для выпечки могут быть одиночными или напоминать лист с несколькими выемками. Используйте тот вариант, который вам кажется наиболее удобным. В зависимости от размера ячеек варьируется время выпечки. Очень мелкое печенье готовится быстро, крупное и рельефное печется дольше. Заполняя формы, не забывайте оставлять место для поднятия теста.

Детям очень нравится мягкое бисквитное печенье в форме зверей: мишек, котят, щенков.Печенье в виде самых разных животных можно делать вместе с детьми. Фото: thinkstockphotos.comПриготовьте для них забавную выпечку, украсив ее шоколадной глазурью. Миксером взбейте 2 яйца с половиной стакана сахара. Всыпьте 150 г просеянной пшеничной муки и замесите тесто. Растопите 120 г сливочного масла, влейте его в тесто и замесите еще раз. По желанию тесто можно ароматизировать ванилином, добавить в печенье измельченные орехи, молотую корицу или изюм.

Выложите тесто в формочки в виде мишек, заполняя их не более чем на половину объема. Поместите формы в духовку, разогретую до 200°С, пеките около 15 минут. Печенье должно подняться и приобрести красивый золотистый оттенок. Выньте его из печи и остудите, не вынимая из форм.

Приготовьте глазурь из 50 г молочного шоколада и 2 ст. ложек сливок, разогрев смесь на водяной бане. Покройте шоколадом мишек полностью или декорируйте только лапки и уши. Дайте глазури застыть и выложите печенье на блюдо.

Попробуйте приготовить еще один вариант вкусного печенья, заменив муку овсяными хлопьями. Выпечка имеет выраженный карамельный вкус и идеально подходит для чаепитий. Из указанного количества продуктов получится около 25 изделий среднего размера.Печенье в силиконовых формочках может быть не только вкусным и красивым, но и полезным. Фото: thinkstockphotos.com

Выложите в сотейник 200 г сливочного масла, добавьте 180 г мелкого коричневого сахара и 8 ст. ложек патоки. Поставьте сотейник на слабый огонь и нагревайте, пока сахар не растопится, а смесь не станет однородной. Всыпьте в нее 600 г мелких овсяных хлопьев, хорошо перемешайте. Силиконовые формочки смажьте маслом и перелейте в них тесто. Толщина печенья не должна быть более 1 см, поэтому для выпечки лучше выбрать плоские и не слишком рельефные формы.

Поставьте формочки в духовку, разогретую до 180°С. Изделия пекутся около 25 минут, они должны приобрести красивый золотисто-коричневый оттенок. Достаньте печенье из духовки, остудите в формах, а затем переложите на блюдо и подавайте.

В формочках можно испечь и несладкое печенье, которое принято подавать на закусочный стол. Попробуйте сделать оригинальную выпечку с орехами, сыром и морковью.А как насчет пикантного печенья на закуску? Фото: thinkstockphotos.comПару крупных сладких морковок натрите на крупной терке, таким же образом измельчите 200 г жирного полутвердого сыра. Очистите 200 г арахиса, поджарьте орехи на сухой сковороде и растолките в ступке в крупную крошку. В сотейнике растопите 120 г сливочного масла, добавьте орехи, сыр, тертую морковь, 2 яйца, взбитых в отдельной емкости, 1 ч. ложку сухих пряных трав. Все перемешайте и всыпьте 300 г измельченных овсяных хлопьев.

Разложите тесто по формочкам, смазанным маслом, поверхность пригладьте ножом. Выпекайте изделия в духовке, нагретой до 180°С, до золотистого цвета. Остудите печенье в форме, подавайте теплым или холодным.

domashniy.ru

Печенье домашнее в форме ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как приготовить печенье домашнее в форме:

Хочу сразу показать — вот в такой форме мы будем делать домашнее печенье. Этой металлической форме более 30 лет и она служила нашей бабушке, маме, а теперь и нам. Иногда её требуется подвергать чистке, благо сейчас это не требует огромных затрат сил.

Маргарин или сливочное масло режем на кусочки, кладём в кастрюльку или железную кружку и растапливаем на медленном огне, помешивая. Пока топится масло, отдельно смешиваем венчиком сахар, яйца и ванилин. Не взбивать! Соду гасим укусом.

Охлаждённое растопленное масло соединяем с яично-сахарной массой и перемешиваем до однородной массы. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто для печенья готово. По консистенции оно не должно быть слишком жидким, но и не в коем случае — слишком густым.

Форму для выпечки смазываем слегка сливочным маслом и сильно прокаливаем форму на огне (это в том случае, если печенье Вы готовите на старинной металлической форме). Если вы делаете печенье в современных электрических приспособлениях, просто следуйте указанной к ним инструкции.

Прогреваем мы форму для того, чтобы печенье при выпечке не прилипало к внутренним частям формы. Когда форма накалилась, в центр выкладываем требуемое количество теста и сразу закрываем вторую половину. Тесто само равномерно распределиться по всей форме (после первой выпечки вы сразу поймёте, сколько нужно добавлять теста — меньше или немного больше).

Выпекаем печенье с каждой стороны по 15-20 секунд, не больше. А вот такое румяное уже получается у нас печенье.

Готовое печенье можно горкой укладывать на тарелку и оно дойдёт до нужной степени прожарки. А можно сразу ломать его на сегменты. Очень вкусное получается домашнее печенье, особенно вприкуску с молоком. Приготовьте его для своих домашних, они точно оценят ваши старания.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

kulinarochka2013.ru

Печенья для формочек 🍪 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонные весы, противень, глубокая миска, венчик, бумага для выпечки, пищевая пленка.

Ингредиенты

Название	Количество
Мука пшеничная, высший сорт	350-450 г
Маргарин сливочный	200 г
Яйцо куриное, крупное	2 шт.
Сахарный песок	300 г
Ванильный сахар	8 г
Разрыхлитель для теста	1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Два куриных яйца крупного размера разбейте в глубокую миску (емкостью 4 литра или больше). Высыпьте в миску 200 граммов сахарного песка (лучше брать мелкокристаллический сахар). Кулинарным венчиком взбивайте яйца с сахаром до получения пышной светлой массы. Сахар в массе должен разойтись, однако, если осталось некоторое количество нерастворенного сахара – не страшно, он растворится при замешивании теста. Растопите на небольшом огне или в микроволновой печи 200 граммов сливочного маргарина. При желании, можете заменить маргарин сливочным маслом в таком же количестве.
   
2. В кружку-сито (или сито другой формы) насыпьте 350 граммов пшеничной муки высшего сорта, добавьте 1 чайную ложку разрыхлителя для теста. Просейте мучную смесь в миску с жидкой частью. Положите 8 граммов ванильного сахара (вместо ванильного сахара можно использовать ваниль, ванильную эссенцию).
   
3. Замешивайте тесто венчиком, когда оно станет слишком густым, мешайте его руками. Если тесто получается жидковатым, подсейте еще муки из оставшихся 100 грамм. Сформируйте из теста шар. Полученное мягкое, эластичное тесто оберните пищевой пленкой или положите в целлофановый мешочек, отправьте на расстойку на 30 минут в холодильник.
   
4. Остывшее тесто выньте из холодильника, разверните из пленки (или целлофанового мешочка), разделите на две примерно равные части.
   
5. На кулинарный коврик (силиконовый), подпыленный мукой из оставшегося от замеса количества, положите одну часть теста. Раскатайте массу в пласт толщиной примерно 4-5 мм.
   
6. Посыпьте поверхность раскатанного коржа сахаром (100 граммов), прокатайте сахарный слой качалкой, чтобы сахар вдавился в верхний слой теста. При желании, можно перемешать сахар с измельченными орешками или арахисом, так печенье получится еще вкуснее.
   
7. При помощи формочек вырежьте печенье. Можно пользоваться железными, пластиковыми формочками для вырезания. В случае, если у вас нет формочек, используйте бокал или стакан подходящего вам размера. Повторите все действия со второй частью теста.
   
8. Противень накройте листом бумаги для выпечки, переложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовом шкафу, нагретом до температуры 180°С, около 15-18 минут. Точное время выпекания зависит от работы вашей духовки.
   

Такое песочное печенье можно украшать глазурью, растопленным шоколадом, красить цветочками или разным декором из кондитерской мастики. Очень вкусна такая выпечка с молоком, чаем, какао.

Видеорецепт

Посмотрите приготовление фигурного формового печенья в видеосюжете, выложенном ниже. Подробный рассказ о приготовлении и наглядная демонстрация делают выпечку печенья совсем простой.

Воспользуйтесь простым и быстрым рецептом выпечки домашнего печенья, приготовьте к семейному чаепитию вкусную песочную сдобу.
А какое песочное печенье умеете делать вы?

women365.ru

Все по форме: 10 рецептов домашнего печенья

Печенье к чаю

Песочное, рассыпчатое, мягкое, с глазурью, еще теплое… У домашнего печенья свой непередаваемый аромат, который разливается по квартире и говорит о том, что в этом доме всегда рады гостям! Ведь печенье – идеальный десерт для чаепития… Ведь печенье, как правило, не столь калорийно и жирно, как торт, и не так приторно сладко, как конфеты.

При этом печенье можно сделать самой разной формы, ведь у хорошей хозяйки всегда есть в арсенале множество разных формочек для кулинарных шедевров. Все мы помним «грибочки» и «орешки» из детства… Сегодняшние гаджеты для кухни помогают сотворить «ангелочков», «машинки», «цветочки», «фрукты», «домики», «елочки» – всего и не перечислишь, можно только нафантазировать!

Не забудь после чаепития каждому гостю положить часть выпечки в небольшой бумажный пакетик – «на дорожку». А как приготовить быстрое домашнее печенье, читай на WomanJournal.ru!

Картофельное печенье по-деревенски

• 2 стакана муки
• 3 клубня картофеля
• 2 ст. ложки пекарского порошка
• 30 мл молока
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Щепотка соли

Как приготовить картофельное печенье по-деревенски:

1. Картофель почистить, отварить, сделать пюре, добавить молоко. В пюре добавить предварительно растопленное сливочное масло, смешанное с мукой, и соль.
2. Скатать из смеси колбаску, разрезать на кружки, слегка обвалять в муке и выпекать в духовке 30 минут.
3. Картофельное печенье по-деревенски готово.

Приятного аппетита!

Ржаное печенье с яблоками и морковью

• 1,5 стакана ржаной муки
• 1,5 стакана кефира
• 100 г творога
• 2 яблока
• 1 морковь
• 3 яйца
• 3 ст. ложки сливочного масла
• Щепотка соли

Как приготовить ржаное печенье с яблоками и морковью:

1. Для густого теста смешать муку, кефир, творог, яйца и масло.
2. Яблоки и морковь натереть на крупной терке, добавить в тесто. Посолить.
3. Ложкой выложить тесто на противень, смазанный маслом. Выпекать 30 минут.
4. Ржаное печенье с яблоками и морковью готово.

Приятного аппетита!

Лимонное печенье

Рецепт быстрого лимонного печенья с ванилью.

• Что нужно:
• 250 г муки
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 1 лимон
• Ванильный сахар на кончике ножа

Как приготовить лимонное печенье:

1. Сахар и яйца растереть, добавить муку, перемешать. С лимона срезать цедру и мелко ее натереть, добавить в тесто.
2. Выложить тесто на смазанный маслом противень по половинке столовой ложки. Выпекать 10 минут.
3. Лимонное печенье готово.

Приятного аппетита!

Острое сырное печенье с орехами

• 100 г муки
• 5 ст. ложек сливочного масла
• 4 ст. ложки тертого сыра чеддер
• 3 ст. ложки дробленых грецких орехов
• 1/2 ч. ложки порошковой горчицы, щепотка острого красного перца, соль, черный перец по вкусу

Как приготовить острое сырное печенье с орехами:

1. Смешать муку, горчицу, перец и соль. Добавить сыр и слегка растопленное масло. Замесить очень густое тесто.
2. Сделать из теста небольшие шарики, обвалять их в грецких орехах. Выпекать 20–30 минут.
3. Острое сырное печенье с орехами готово.

Приятного аппетита!

www.wmj.ru

Рецепт: печенье в формочках

Силиконовые формочки отличаются разнообразием видов и размеров, изготовляются из безопасных материалов и позволяют выпекать печенье из любого, даже очень жидкого теста.

Еще по теме: Миндальное печенье от Олега Ильина

Формы для выпечки могут быть одиночными или напоминать лист с несколькими выемками. Используйте тот вариант, который вам кажется наиболее удобным. В зависимости от размера ячеек варьируется время выпечки. Очень мелкое печенье готовится быстро, крупное и рельефное печется дольше. Заполняя формы, не забывайте оставлять место для поднятия теста.

Детям очень нравится мягкое бисквитное печенье в форме зверей: мишек, котят, щенков.Печенье в виде самых разных животных можно делать вместе с детьми. Фото: thinkstockphotos.comПриготовьте для них забавную выпечку, украсив ее шоколадной глазурью. Миксером взбейте 2 яйца с половиной стакана сахара. Всыпьте 150 г просеянной пшеничной муки и замесите тесто. Растопите 120 г сливочного масла, влейте его в тесто и замесите еще раз. По желанию тесто можно ароматизировать ванилином, добавить в печенье измельченные орехи, молотую корицу или изюм.

Выложите тесто в формочки в виде мишек, заполняя их не более чем на половину объема. Поместите формы в духовку, разогретую до 200°С, пеките около 15 минут. Печенье должно подняться и приобрести красивый золотистый оттенок. Выньте его из печи и остудите, не вынимая из форм.

Приготовьте глазурь из 50 г молочного шоколада и 2 ст. ложек сливок, разогрев смесь на водяной бане. Покройте шоколадом мишек полностью или декорируйте только лапки и уши. Дайте глазури застыть и выложите печенье на блюдо.

Попробуйте приготовить еще один вариант вкусного печенья, заменив муку овсяными хлопьями. Выпечка имеет выраженный карамельный вкус и идеально подходит для чаепитий. Из указанного количества продуктов получится около 25 изделий среднего размера.Печенье в силиконовых формочках может быть не только вкусным и красивым, но и полезным. Фото: thinkstockphotos.com

Выложите в сотейник 200 г сливочного масла, добавьте 180 г мелкого коричневого сахара и 8 ст. ложек патоки. Поставьте сотейник на слабый огонь и нагревайте, пока сахар не растопится, а смесь не станет однородной. Всыпьте в нее 600 г мелких овсяных хлопьев, хорошо перемешайте. Силиконовые формочки смажьте маслом и перелейте в них тесто. Толщина печенья не должна быть более 1 см, поэтому для выпечки лучше выбрать плоские и не слишком рельефные формы.

Поставьте формочки в духовку, разогретую до 180°С. Изделия пекутся около 25 минут, они должны приобрести красивый золотисто-коричневый оттенок. Достаньте печенье из духовки, остудите в формах, а затем переложите на блюдо и подавайте.

В формочках можно испечь и несладкое печенье, которое принято подавать на закусочный стол. Попробуйте сделать оригинальную выпечку с орехами, сыром и морковью.А как насчет пикантного печенья на закуску? Фото: thinkstockphotos.comПару крупных сладких морковок натрите на крупной терке, таким же образом измельчите 200 г жирного полутвердого сыра. Очистите 200 г арахиса, поджарьте орехи на сухой сковороде и растолките в ступке в крупную крошку. В сотейнике растопите 120 г сливочного масла, добавьте орехи, сыр, тертую морковь, 2 яйца, взбитых в отдельной емкости, 1 ч. ложку сухих пряных трав. Все перемешайте и всыпьте 300 г измельченных овсяных хлопьев.

Разложите тесто по формочкам, смазанным маслом, поверхность пригладьте ножом. Выпекайте изделия в духовке, нагретой до 180°С, до золотистого цвета. Остудите печенье в форме, подавайте теплым или холодным.

Мягкое печенье из творога — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мягкого печенья из творога:

1 Готовим тесто.

Готовить творожное печенье очень быстро, главное придерживаться рецепта, и тогда у вас всё правильно получится. Итак, первым делом необходимо растопить сливочное масло или маргарин для выпечки в микроволновке (на это уйдёт минуты 2-3). После чего даём ему немного остыть. Затем переливаем масло в миску, добавляем яйца и взбиваем при помощи миксера на средней скорости (должна появиться пенка). Следом добавляем творог, сахар и ванилин, немного взбиваем миксером уже на маленькой скорости. Теперь начинаем порциями всыпать муку и разрыхлитель, постоянно помешивая ложкой, до тех пор, пока не получится густая масса, а затем замешиваем мягкое творожное тесто. После чего отправляем его в холодильник на полчаса.

---

2 Готовим мягкое печенье из творога.

Ставим разогревать духовку до температуры 200 градусов. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной примерно 1 см, и при помощи специальных формочек нарезаем печенье. Противень застилаем пергаментной бумагой и сверху выкладываем печенье на расстоянии друг от друга около 2х см (так как потом печенье поднимется). Смазываем сверху взбитым яйцом и слегка посыпаем маком или кунжутом. Ставим запекаться в духовку минут на 20-25. Как только печенье подрумяниться, достаём противень.

---

3 Подаём мягкое печенье из творога.

Готовое печенье немного остудить. Сверху печенье получается румяное, хрустящее, а внутри мягкое. Заваривайте ароматный чай с лимоном и зовите домочадцев завтракать. Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– — Если у вас нет пергаментной бумаги, противень можно смазать кусочком сливочного масла и слегка присыпать мукой.

– — Если вы не сильно любите ванилин, то в тесто его можно не класть. Но продают ещё множество других вкусных и ароматных приправ для теста. Выберете на свой вкус.

– — Посыпать кунжутом или маком печенье не обязательно. Это больше для украшения, чем для вкуса.

– — Готовое тесто лучше сначала обернуть пищевой плёнкой, а затем отправить в холодильник. Иначе он может обветриться.

Рецепт мягкого печенья для формочек на газу

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #3d8c95e0-2108-11ea-962a-3981a358d9d1

Простые, проверенные временем рецепты передаются из поколения в поколение. Давайте вспомним детство – приготовим домашнее печенье, которое часто пекли наши мамы. Готовятся быстро, получаются воздушными, мягкими, румяными. Отличный вариант, если нагрянули неожиданные гости. Попробуйте также испечь торт «5 минут», рецепт здесь.

Наверно, у многих в залежах кухонной посуды лежит форма для выпечки печенья. Они были разных форм: сердечки, треугольники, звездочки, многогранники. Если у вас есть такая посуда – самое время порадовать близких свежими печенками. Ведь приготовленная своими руками выпечка гораздо вкуснее и полезнее «магазинной». Также нет необходимости покупать дорогостоящие ингредиенты, рецепт довольно простой и бюджетный.

Раньше меня баловала этим лакомством мама, сейчас я готовлю их для своих детей, вспоминая счастливое детство. Предлагаю окунуться в беззаботное детство – приготовить изумительное печенье.

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ст.
• Сода – 1 ч.л.
• Уксус – 0,5 ст.л.
• Сливочное масло – 200 г.
• Ванилин – щепотка
• Мука – 1,5-2 ст.
• Растительное масло для смазывания формы.

Приготовление:

Нарежем кусочками сливочное масло, поставим в небольшую кастрюлю. Периодически помешивая, растопим на слабом огне. Остудим.

В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар, перемешиваем венчиком или с помощью миксера.

Добавляем масло, соду гашеную уксусом. Для аромата положите щепотку ванилина. Муку просеиваем, всыпаем в яичную смесь, постоянно помешивая, до образования однородной гладкой массы.

Тесто не должно быть слишком жидким или крутым. Если тесто получилось густым, добавьте молока.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом, ставим на огонь. Нагреваем с двух сторон. Когда сковорода накалится, выкладываем аккуратно в центр 2 столовые ложки теста.

Форму закрываем, сильно сжимаем ручки в течение нескольких секунд. Выпекаем на среднем огне до золотистого цвета. Переворачиваем форму, выпекаем с другой стороны.

Выкладываем готовое печенье в тарелку горкой.

Выпечку делим на сегменты, остужаем. Можно посыпать сахарной пудрой, полить растопленным шоколадом. Ароматное, нежное лакомство готово! Наливаем чай, берем тарелку с печенками, мед и наслаждаемся вкусом детства.

Румяные печенья особенно понравятся детям! Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить молочные коржи, рецепт здесь.

Печенье в форме привлекает тем, что его очень быстро и просто готовить без особых финансовых затрат. Оно получается очень вкусным и воздушным. Желаю всем приятного аппетита!

Ингредиенты для «Печенье в форме на газу»:

• Яйцо куриное (сырые) — 3
• Маргарин (размягченный) — 250 г
• Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
• Сахар (по вкусу) — 1,5 стак.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Рецепт «Печенье в форме на газу»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Кокосовые мадлен «Снежные»

Королевское кунжутное печенье от А. Селезнева

Печенье «Снежки»

Бисквитное печенье «Мадлен» на чайном масле

Печенье «Кофейное удовольствие»

Печенье «Розочки»

Шоколадное печенье «Поцелуйчики»

Кокосовое печенье

Мадлен с сюпризом

Комментарии и отзывы

21 октября 2016 года svetylka poli #

24 сентября 2016 года natasha2110 #

11 января 2016 года EvilCat #

17 сентября 2015 года Айналайн меным #

27 октября 2014 года krizztin # (автор рецепта)

26 октября 2014 года luneva_e #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкусное мягкое домашнее печенье — простые рецепты

Печенье — небольшие печеные кусочки сладкого теста. Что может быть лучше и вкуснее простого печенья к чаю или кофе? Вкусное печенье не только порадует ваш вкус, но и быстро даст сил.

Если вы любите домашнее печенье, и вам нужны рецепты печенья с фото, простое печенье на скорую руку, хотите узнать, как приготовить печенье, как испечь печенье — 49 рецептов печенья ждут вас здесь.

Рецепт печенья домашнего быстро и вкусно

Можно испечь незамысловатые печенюшки к чаю на скорую руку. Или потрудиться над формой и оформлением и приготовить печенье праздничное или тематическое. Главное — проявить фантазию и запастись терпением. Изделие покрывают глазурью, украшают различными кондитерскими посыпками.

Домашнее печенье — это быстрый и недорогой вариант десерта. А его вкус не идет ни в какое сравнение с покупным. Выпечка, приготовленная своими руками, безопасна для детей, так как не содержит непонятных ингредиентов, которые в изобилии перечислены на упаковке магазинного товара. Для ароматизации и вкусового разнообразия в тесто добавляют ваниль, какао, имбирь, цедру лимона или апельсина. Для украшения посыпают сахаром, орешками, кокосовой стружкой и т.д.

Печенькам придают абсолютно любую форму: кружочки, ромбики, сердечки, трубочки, полоски. Тесто может быть песочным, слоеным, сдобным, творожным. Некоторые рецепты домашнего печенья настолько просты, что будут понятны даже школьнику. А лепить и вырезать формочками фигурки будет интересно детям детсадовского возраста.

Домашнее печенье — 49 самых вкусных простых рецептов

Печенье «Вкус маминого детства»

Когда я была маленькой, мама часто пекла такое печенье! Оно очень вкусное, и очень долго не сохнет! Называлось «печенье из мясорубки», так как тесто пропускали через мясорубку. Вот я и решила сделать такое печенье с сыночком. Но не через мясорубку, а раскатать тесто, и пусть сынок сам вырезает печенье формами. Ему очень понравилось, а печенье он сам так назвал — «Вкус маминого детства»!

1. Яйца с сахаром растереть добела. Добавить размягченное масло. (Я замешиваю тесто в комбайне.)

2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить к яйцам и маслу. Перемешать все.

3. Потом присыпать мукой стол, выложить на него тесто и вымесить до состояния упругости и гладкости. Убрать тесто на 30 мин. в холодильник!

4. Вынуть тесто из холодильника, присыпать немного мукой стол и раскатать тесто! Не очень тонко, а то печеньки будут суховаты. Вырезать печенье различными формами и выложить на противень, смазанный маслом.

5. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать печенье 15-20 минут, до готовности.

Ингредиенты:

• Мука — 3 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное — 250 г
• Сахар — 1-1,5 стакана
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Домашнее печенье

Очень быстрое в приготовлении, вкусное домашнее песочное печенье.

Ингредиенты:

• Мука — 220-260 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Масло сливочное (размягченное) — 100 г
• Корица — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Уксус — для гашения соды
• Соль — щепотка

Приготовление:

• В емкости взбиваем яйца, сахар, корицу и щепотку соли. Можно просто венчиком или воспользоваться миксером.
• Добавляем размягченное сливочное масло и еще раз все тщательно взбиваем.
• Далее добавляем соду, гашенную уксусом. Перемешиваем.
• И заключительным этапом вмешиваем частями просеянную муку. Тесто для печенья должно получиться вязкое, чтобы можно было из него сформировать шарики. Но сильно его забивать мукой тоже не нужно!
• С помощью чайной ложки формируем из теста шарики, диаметром примерно 3 см, и выкладываем их на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Сильно большой размер шариков не следует делать, т.к. они довольно хорошо увеличиваются в объеме при выпечке.
• Выпекаем домашнее песочное печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов 12-15 минут.

Медовое печенье с корицей

Удивительно ароматное и тающее во рту медовое печенье!

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 130 г
• Мед — 2 ст.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Корица — 1 ст.л. (по вкусу)
• Мука — 1,5 стакана

Приготовление:

• Мед подогреть, добавить сахар, яйца, соду, перемешать.
• Добавить корицу.
• Добавить просеянную муку.
• Замесить тесто.
• Сформировать шарики (руки можно смачивать водой), выложить на смазанную бумагу на противне. Выпекать 15 мин. при 180 градусах. Приятного аппетита!

Печенье «Минутка»

Замечательное домашнее песочное печенье «Минутка», рецепт которого настолько прост и быстр, что дал название этому десерту. Конечно, вы потратите больше минуты, но много времени рецепт печенья «Минутка» не потребует. Главное — точно соблюдайте инструкции.

Ингредиенты (на 3 порции):

• Мука пшеничная — 300-400 г (2-3 стакана)
• Маргарин или масло сливочное — 200-250 г
• Молоко — 60 г
• Сахар — 150 г
• Сахар ванильный — 1 ч. ложка
• Или ванилин — на кончике ножа

Приготовление — 45 мин (ваши 15 мин):

• Подготовить продукты для печенья «Минутка». Маргарин вынуть из холодильника для размягчения. (Сливочное масло использовать можно, но не высокой жирности, в противном случае печенье при выпекании может растекаться.)
• Как приготовить печенье «Минутка»: Маргарин (мягкий, но не растаявший) размять до консистенции густой сметаны.
• Смешать маргарин с сахаром и ванильным сахаром.
• Все взбить до образования пышной массы.
• Затем добавить небольшими порциями молоко.
• Когда сахар растворится, прибавить просеянную муку (300-350 г).
• Все хорошо перемешать. Делать это нужно быстро, чтобы маргарин не нагрелся. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы его можно было отсадить с помощью кондитерского мешка. При необходимости, добавить остальную муку.
• Включить духовку, разогреть ее до 180-200 градусов. Печенье нужно ставить только в хорошо прогретую духовку, иначе оно расплывется и потеряет форму. Тестом заполнить кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и отсадить изделия в виде ромашки (диаметром примерно 3 см). Заготовки для печенья не должны быть приплюснутыми, так как в духовке печенье оседает. Между печеньями нужно оставить место, потому что при выпечке они немного расплываются. Если печенье начинает расплываться или оседать на этапе подготовки к выпечке, значит тесто недостаточно густое. В этом случае нужно снова переложить тесто в миску и добавить немного муки.
• Выпекать печенье «Минутка» в разогретой духовке примерно 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. Следить за готовностью — время выпечки зависит от размеров печенья и особенностей духовки.

Печенье сахарное

Сахарное печенье — рецепт простой, традиционный и очень востребованный. Малыши очень любят рассыпчатое песочное печенье, посыпанное сахаром, да и взрослые не прочь похрустеть сладкой вкусняшкой.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 0,75 стакана
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 360 г

Приготовление — 2 часа 10 мин (ваши 40 мин):

• Как приготовить сахарное печенье: Подготовить продукты. Масло оставить при комнатной температуре для размягчения.
• Масло размягчить, нарезать, смешать с сахаром.
• Размягченное масло растереть с сахаром добела.
• Муку просеять. Всыпать просеянную муку, перемешать.
• Добавить яйца.
• Аккуратно замесить тесто. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
• Включить духовку для разогрева. Тесто поместить между двумя слоями пленки.
• Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-0,6 см Фигурными выемками вырезать печенье.
• Выложить на противень, посыпать сахаром и выпекать печенье, посыпанное сахаром, в духовке, разогретой до 180-190 градусов, примерно 25-30 минут (до желаемой румяности).
• Печенье с сахаром готово. Приятного аппетита!

Печенье сметанное

Простое печенье на сметане — к чаю.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мука пшеничная — 3-4 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Масло сливочное — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 4 ст. ложки
• Соль — 1 щепотка
• Сода — на кончике ножа

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

• Подготовить продукты для печенья на сметане.
• Как приготовить сметанное печенье: Сливочное масло или маргарин тщательно растереть с сахаром, взбивая массу.
• Добавить яйца, сметану, соль, соду.
• Просеять муку. В тесто всыпать просеянную пшеничную муку и хорошо перемешать.
• Включить духовку. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм.
• Вырезать печенье.
• Сметаннок печенье выпекать 7-8 минут при температуре 220-250 °С.

Печенье «Серпантин»

Вкусное, рассыпчатое домашнее печенье несомненно порадует ваших домочадцев. Рецепт печенья «Серпантин» достаточно прост, и его воплощение под силу начинающему кулинару. Таким печеньем удастся не только угостить домашних, но и удивить гостей. Выпечка получается вкусной и экономной — пеку печенье на маргарине.

Ингредиенты:

• Маргарин «Щедрое лето» — 200 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — примерно 450 г
• Какао-порошок — 100 г (4 ст. ложки)
• Разрыхлитель — 10 г

Приготовление:

• Ингредиенты для приготовления печенья «Серпантин».
• Как приготовить печенье «Серпантин»: Растереть мягкий маргарин «Щедрое лето» с сахаром.
• В эту смесь вбить яйца.
• Перемешать.
• Высыпать разрыхлитель, после — просеянную муку.
• Замесить эластичное тесто.
• Разделить готовое тесто надвое. В одну половинку добавить какао-порошок и снова вымесить, чтобы цвет стал однородным.
• Взять пищевую плёнку (или новый мешочек — обычный, пластиковый) и на нём раскатать светлое тесто в прямоугольник.
• То же повторить с тёмным куском теста.
• Аккуратно приподняв плёнку с тёмным тестом, перевернуть его на светлое. Верхнюю плёнку убрать.
• С помощью нижней плёнки сформировать из теста плотный рулетик.
• Рулет на 15 минут рекомендуется поместить в морозилку (после будет проще его разрезать).
• Разрезать рулет на кольца толщиной около сантиметра. Противень смазать подсолнечным маслом (либо использовать пергамент для выпечки). И в разогретую духовку! Выставить температуру 180 градусов, печь около 15 минут.
• Печенье «Серпантин» готово. Приятного чаепития!

Шоколадное печенье

Печенье из песочного теста для любителей шоколадных угощений. В состав теста входит какао, а украшено шоколадное печенье растопленным темным шоколадом.

Как приготовить шоколадное печенье:

1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте противень (или два противня) бумагой для выпечки. Хорошо взбейте миксером масло с сахаром. Над миской с маслом просейте муку и какао. Взбейте тесто до однородности, затем слегка вымесите руками.

2.Сформируйте из теста 16 шариков, размером с грецкий орех. Выложите их на противень с пергаментом и слегка придавите вилкой (на поверхности печенья получится рисунок). Выпекайте шоколадное печенье 20 минут. Полностью остудите на решетке.

Растопите шоколад и украсьте шоколадное печенье (подождите, чтобы шоколад застыл).

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Масло сливочное — 100 г
• Сахар — 50 г (1/4 стакана)
• Мука — 160 г (1 стакан)
• Какао-порошок — 40 г (1/4 стакана)
• Шоколад темный или молочный — по вкусу

Печенье «Савоярди»

Всеми нами любимое печенье «Савоярди» (или «Дамские пальчики») можно приготовить самостоятельно. Как оказалось, готовить его очень просто. Печенье получается легким и воздушным. Из савоярди можно приготовить множество десертов. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• (ингредиенты на 24 шт. длиной около 7 см)
• Яйца — 2 шт.
• Сахарная пудра — 50 г
• Мука — 50 г
• Ванильный сахар — 1/2 ч. л.

Приготовление — 25 мин:

• Ингредиенты для печенья «Савоярди».
• Как приготовить печенье «Савоярди»: Для начала установим кулинарный мешок с насадкой в высокую кружку для удобства. Разделить яйца на белок и желток. Желтки смешать венчиком с ванильным сахаром. Белки взбить в легкую пену. Добавить частями просеянную сахарную пудру и взбить до плотных устойчивых пиков. Смешать силиконовой лопаткой белки с желтками, до однородной консистенции.
• Добавить просеянную муку и вымесить однородное тесто. Выложить тесто в кулинарный мешок с насадкой (большое круглое отверстие). Отсадить на пергамент печенье длиной около 7 см, на расстоянии 2 см друг от друга. Посыпать сахарной пудрой. Выпекать печенье «Савоярди» в разогретой духовке при температуре 175 градусов, около 10-14 минут. Печенье должно быть светлого цвета, запекать до коричневой корочки не нужно.
• Снять печенье с пергамента и остудить на решетке. Печенье «Савоярди» готово! Подаем его к чашечке кофе или чая. Также можно приготовить любой десерт на ваше усмотрение. Приятного вам аппетита!

Печенье «Взлетное»

Быстрое печенье можно приготовить из минимального набора продуктов. Этот рецепт выпечки на скорую руку меня много раз выручал.

Ингредиенты (на 10 порций):

• Мука — 400 г
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное — 300 г
• Яйца — 3 шт.

Приготовление — 30 мин (ваши 20 мин):

• Подготовить продукты.
• Соединить в одной миске яйца, сахар и масло.
• Масло, сахар и яйца взбить в пышную однородную массу.
• Затем соединить с мукой.
• И быстро замесить тесто. Включить духовку.
• Отсадить его на противень с помощью кондитерского мешка с зубчатой трубочкой в виде палочек длиной 5-6 см
• Выпекать при температуре 200-220°С в течение 10 минут.

Печенье домашнее

Если в доме пахнет выпечкой — значит в нем тепло, и неважно, какая погода за окном. Подайте к чаю вкусное домашнее печенье, и вечернее чаепитие станет маленьким семейным праздником. Много времени на приготовление домашнего печенья вам не понадобится.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Мука пшеничная — 2 стакана
• Яйца куриные — 2 шт.
• Молоко — 5-6 ст. ложек
• Масло сливочное — 6-7 ст. ложек
• Сахар — 1 стакан
• Сахар ванильный — 1 пакетик (10 г)
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сахар для посыпки — 2-3 ст. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Продукты для печенья домашнего перед вами.
• Как приготовить домашнее печенье: В миску вбить два яйца.
• Затем к яйцам добавить сахар.
• Яйца взбить с сахаром до однородного состояния. Добавить ванильный сахар, соль, питьевую соду и снова тщательно взбить.
• Сливочное масло поместить в кастрюльку. Поставить кастрюльку на самый маленький огонь, растопить масло.
• Растопленное масло смешать с молоком. Прибавить смешанное с молоком разогретое сливочное масло в яичную смесь. Тщательно перемешать.
• Просеять муку.
• Всыпать в миску по полстакана просеянную пшеничную муку, перемешивать ложкой.
• А затем рукой замесить мягкое тесто. Накрыть миску пищевой пленкой. Поставить тесто в холодное место на 30-40 минут.
• Разогреть духовку. Раскатать тесто толщиной 0,5 см.
• Тесто для печенья домашнего посыпать сахаром и прокатать скалкой.
• Вырезать выемкой (формочками) печенье.
• Противень слегка смазать сливочным маслом. На лист выложить печенье, поставить на среднюю полку в духовку.
• Выпекать печенье домашнее в горячем духовом шкафу при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 12-15 минут).
• Печенье домашнее готово. Приятного чаепития!

Печенье «Минутка»

Очень простое и вкусное печенье, а начинка может быть самая разнообразная. Свежие вишни, густой джем или творожная начинка.. Все одинаково вкусно:) Печенье «Минутка» просто тает во рту. Попробуете?

Ингредиенты (на 10 порций):

• Маргарин — 300 г
• Сметана — 300 г
• Мука — примерно 5-6 стаканов
• Джем (густой) — по вкусу
• Сахарная пудра — по вкусу

Приготовление — 1 час 20 мин (ваши 30 мин):

• Ингредиенты перед Вами. Заранее охладить сметану и заморозить в морозилке маргарин.
• Замороженный маргарин натереть на крупной терке. Добавить сметану. Перемешать.
• Просеять муку. Добавлять муку порциями по полстакана в миску со смесью сметаны.
• Замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник на 1 час.
• Разделить тесто на 4 части. Раскатать тонко, как на вареники.
• Разрезать кружок на 8 частей.
• У основания треугольника поместить начинку. Затем свернуть печенье в виде трубочки.
• Выложить подготовленное печенье на противень.
• Включить духовку (разогреть до 200 градусов). Поставить противень на среднюю полку. Выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут, до золотистого цвета.
• Печенье «Минутка» готово. Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита Вам и Вашим гостям!

Печенье «Oreo» (Орео) в домашних условиях

Рецепт шоколадного печенья «Орео», которое можно очень легко приготовить дома. Невероятно простой и недорогой рецепт! Рецепт «Орео» настолько легок, что его сможет приготовить даже ребенок.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Масло сливочное — 115 г
• Молоко — 25 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 150 г
• Какао-порошок — 50 г
• Сахар — 100 г
• Сахар ванильный — 2 пакетика
• Разрыхлитель — 5 г
• Пудра сахарная — 140 г

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

• Чтобы приготовить домашнее печенье «Орео», сперва подготовить продукты.
• Как приготовить печенье «Орео» в домашних условиях: Муку соединить с какао-порошком, разрыхлителем и ванильным сахаром (1 пакетик). Перемешать.
• 90 г сливочного масла смешать с сахаром.
• Взбить миксером и добавить 1 яйцо. Перемешать.
• Смесь сухих ингредиентов соединить с масляно-яичной смесью. Перемешивать силиконовой лопаткой.
• Замесить тесто.
• Разделить тесто на 2 части. Завернуть в пищевую пленку и распластать, чтобы оно было толщиной с шоколадную плитку. Отправить в холодильник на 30 минут.
• Масло сливочное (25 г) смешать с сахарной пудрой.
• Добавить ванильный сахар и 25 мл молока. Размешать.
• Взбить миксером.
• Приготовленным кремом наполнить кондитерский мешок. Отправить в холодильник.
• Тесто выложить на пергаментный лист, сверху накрыть вторым листом и раскатать скалкой.
• Стаканом выдавить кружочки.
• Выложить заготовки для шоколадного печенья на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Отправить печенье в духовку, разогретую до 170 градусов, на 10 минут.
• Перевернуть шоколадное печенье и сверху выложить крем.
• Накрыть вторым печеньем.
• Домашнее печенье «Орео» готово. Всем приятного аппетита!

Бисквит буше

Бисквит буше — это маленькое печенье круглой формы. Готовят буше из бисквитного теста.

Если у вас маленькая духовка, возьмите половину или четверть нормы продуктов для буше — технология приготовления бисквитного теста требует выпекать его сразу после перемешивания!

Ингредиенты:

• Яйца — 10 шт.
• Сахар — 200 г
• Мука — 200 г
• Лимонная кислота — на кончике ножа

Приготовление — 40 мин (ваши 25 мин):

• Приготовление теста для буше включает следующие операции: взбивание желтков с сахарным песком, взбивание белков, смешивание взбитых желтков с мукой, замес теста, добавление в тесто взбитых белков. Подготовить продукты по рецепту бисквита буше.
• Как приготовить бисквит буше: Отделить желтки от белков. Смешать желтки с сахаром.
• Желтки взбить с сахаром до увеличения объема в 2 раза. Включить духовку.
• Взбить яичные белки до увеличения объема в 5-6 раз и до устойчивой пены (сначала медленно, затем постепенно увеличивая скорость взбивания). В конце можно добавить лимонную кислоту для укрепления структуры взбитых белков.
• Ко взбитым желткам добавить четвертую часть взбитых белков, слегка перемешать.
• В тесто добавить муку, снова медленно перемешать.
• Затем аккуратно добавить остальные взбитые белки и еще раз медленно перемешать движениями снизу вверх до однородности.
• Противень застелить бумагой для выпечки. Готовое тесто для буше сразу выпекать. Можно выложить в кондитерский мешок с гладкой насадкой-трубочкой, отсадить пирожные круглой или овальной формы на покрытый бумагой для выпечки противень.
• Поместить в разогретую до 180-190°С духовку и выпекать бисквит буше примерно 10-15 минут.

Песочное печенье

Сегодня я хочу поделиться рецептом довольно простого в приготовлении, но очень вкусного песочного печенья из минимального набора продуктов.

Ингредиенты:

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 2 ст. л.
• Мука — 150 г
• Пудра сахарная — 80 г
• Ванилин или ванильный сахар — по вкусу

Приготовление:

• Как приготовить песочное печенье: Масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой.
• Добавляем по очереди яйцо, ванилин (или ванильный сахар) и молоко. Перемешиваем массу после каждого ингредиента.
• Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Оно получается достаточно густое.
• Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой (например, «открытая звезда»). Отсаживаем печенье произвольной формы на противень, покрытый бумагой для выпечки.
• Выпекаем песочное печенье в разогретой духовке при 210 градусах 10-15 минут.
• Домашнее песочное печенье готово. Приятного чаепития!

Самое быстрое домашнее печенье

Быстрее выпечки на скорую руку не бывает! Песочное печенье готовится просто, получается вкусно.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Масло сливочное, комнатной температуры — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1 стакан (около 200 г)
• Мука — 1,5 стакана (примерно 220-240 г)
• Сода — 0,5 ч.л. (можно погасить 0,5 ч. л. лимонного сока или уксуса)
• Корица молотая — 1 ч.л. (по вкусу)
• Имбирь молотый (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 25 мин (ваши 15 мин):

• Размягченное сливочное масло, яйца, сахар, просеянную муку и соду смешать, добавить корицу (можно ещё добавить молотый имбирь).
• Завести тесто.
• Чайной ложкой выложить печенье на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10 минут при 180 градусах, до золотистого цвета.
• Печенье остынет и будет хрустящим, поэтому с противня печенюшки лучше снимать горячими. Приятного чаепития!

Творожные ушки

Очень вкусное домашнее печенье «Творожные ушки», многим знакомое с детства. Кто-то называет такое печенье «лапки» или «конвертики». Печенье с приятным творожным вкусом совсем несложное в исполнении.

Ингредиенты (на 10 порций):

• Творог — 250 г
• Мука пшеничная — 140-160 г
• Сахар — 1 ст. ложка (в тесто) + 5-6 ст. ложек (на формирование печенья)
• Масло сливочное — 110 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — щепотка

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

• Продукты для приготовления домашнего печенья «Творожные ушки».
• Как приготовить домашнее печенье «Творожные ушки»: Разотрем творог с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли.
• Добавим растопленное сливочное масло и хорошо перемешаем.
• Далее добавим разрыхлитель и частями введём просеянную муку, замешивая плотное тесто.
• Оставим творожное тесто в холодильнике на 1-2,5 часа.
• Затем раскатаем тонко тесто и вырежем из него круглые заготовки для творожного печенья, диаметром 7-10 см.
• Формируем печенье «Творожные ушки». Окунаем тесто в сахар с одной стороны, сворачиваем его пополам сахаром внутрь. Проделываем то же самое ещё раз. Полученный треугольник окунаем в сахар последний раз. Выкладываем творожные треугольники на противень, сахаром вверх. Выпекаем печенье из творога при температуре 180 градусов 25 минут.
• Домашнее печенье «Творожные ушки» готово. Приятного аппетита!!!

Сахарное песочное печенье

Рецептов песочного печенья очень много. Главными критериями этой популярной выпечки являются нежность и рассыпчатость. Песочное печенье должно таять во рту.

Ингредиенты:

• Мука — 450 г
• Масло сливочное — 200 г
• Сахар — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Молоко — 50 мл
• Сахар ванильный — 2 ч. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для сахарного печенья.
• Как приготовить сахарное песочное печенье: В миску миксера кладём 200 грамм мягкого сливочного масла, добавляем 200 грамм сахара. Взбиваем до получения белой пышной массы. В процессе перемешивания добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара и половину чайной ложки соли. При желании можно добавить в тесто миндальную эссенцию, апельсиновую цедру или другой ароматизатор, по вашему вкусу.
• Пока масляная смесь перемешивается, в отдельной миске смешиваем одно яйцо и 50 миллилитров молока.
• Не прекращая перемешивать, поочерёдно, понемногу добавляем в масляную смесь 450 грамм муки и яйцо с молоком.
• Выкладываем тесто на кухонную плёнку, придаём удобную для дальнейшей работы форму, заворачиваем и отправляем в холодильник, минимум на 2 часа.
• Через два часа вынимаем тесто из холодильника, присыпаем стол, тесто и скалку мукой.
• Раскатываем песочное тесто в пласт толщиной 3 миллиметра.
• Вырезаем печенье различной формы, перекладываем на противень.
• Выпекаем сахарное печенье 10 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180-190 градусов Цельсия. Из этого количества теста у нас получается, приблизительно, 60 печений среднего размера.
• Готовое сахарное песочное печенье вынимаем из духовки, даём остыть и подаем очень вкусное, нежное и красивое печенье к чаю или к кофе.

Шоколадное печенье с трещинками

Безумно вкусное шоколадное печенье. Уверяю, что Вы съедите все за раз и не захотите ни с кем делиться! Мягкое, нежное и мегашоколадное. Рецепт настолько простой, что даже маленький ребенок справится!

Ингредиенты:

• Масло сливочное 72% — 100 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 150 г
• Какао-порошок — 50 г
• Сахар — 160 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Соль — 1 щепотка
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахарная пудра — для обваливаания

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 10 мин):

• В миску отправить мягкое сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар. Перемешать до однородности. Можно использовать миксер.
• Добавить какао, снова перемешать. Добавить яйца и перемешать. Добавить разрыхлитель и частями всыпать муку, перемешивая до однородности. Поместить тесто в морозилку на 1 час. Тесто должно затвердеть, чтобы из него можно было катать шарики.
• Скатывать из теста шарики весом 25-30 г (размером с грецкий орех) и обваливать их в сахарной пудре.
• Выкладывать шарики на противень с пергаментом или силиконовым ковриком, оставляя расстояния между ними, так как печенье увеличится в размере при выпекании.
• Выпекать шоколадное печенье 15 минут при температуре 180 градусов.
• Готовому шоколадному печенью с трещинками дать немного остыть, потому что оно очень нежное. Потом можно снимать печенье с противня.

Хворост

Печенье «Хворост» по этому рецепту получается особенно хрустящим!

Ингредиенты (на 10 порций):

• Мука — 1,5 стакана (220-240 г)
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 2 ст. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Масло растительное — 200-300 мл
• Пудра сахарная — 2-2,5 ст. ложки

Приготовление — 40 мин (ваши 30 мин):

• Продукты для приготовления хвороста.
• Как приготовить хворост хрустящий: Всыпьте муку и соль в миску.
• Яйца взбейте с молоком.
• Яичную смесь влейте в муку. Замесите тесто, оно должно быть мягким, эластичным.
• Разделите тесто на несколько частей, чтобы легче было раскатывать. Раскатайте как можно тоньше (1-1,5 мм). Чем тоньше раскатано тесто, тем вкуснее получится хворост.
• Нарежьте раскатанное тесто квадратиками 5×5см, сделайте в середине каждого квадратика прорезь тонким ножом.
• Проденьте в нее один край квадрата.
• Налейте на сковороду или в казан растительное масло слоем не менее 2,5 см, хорошо разогрейте и обжарьте хворост с обеих сторон до золотистого цвета (это занимает около 8 минут).
• Выньте хворост шумовкой, обсушите на решетке или на бумажном полотенце.
• Посыпьте хворост сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Песочное печенье с вареньем

Песочное печенье с вареньем — быстро и очень вкусно! Домашнее песочное печенье или пирог — уют родного дома.

1. Мягкий маргарин растереть с сахаром и яйцами, добавить муку, соль, соду.

2. Замесить крутое тесто. Разделить на 2 части. Одну часть примять по дну противня, выложить слой варенья/повидла (толщина слоя — по желанию), остальное тесто натереть на крупной терке, чтобы покрыть всю начинку.

3. Выпекать в разогретой духовке 15-30 минут при средней температуре. Готовый пирог нарезать ромбиками в горячем состоянии.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Маргарин — 200 г
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 3 стакана
• Соль — 1 щепотка
• Сода (гашеная) — 0,5 ч. ложки
• Варенье или повидло — по вкусу

Брауни

Вкуснейший, шоколаднейший пирог! Просто тает во рту! Идеально с кофе или молоком.:-) Отлично подойдет на праздничный стол — ко дню рождения, Новому году, Рождеству…

Брауни — один из самых популярных десертов в США и Канаде. Его можно встретить в любом кафе и кондитерской, а любители домашней выпечки обязательно пекут брауни дома. Обычно брауни подают к кофе, мороженому, а американские дети никогда не откажутся от молока с брауни. Это типичный образец сomfort food (сытной, калорийной, домашней еды, вызывающей ностальгию по прошлому и другие светлые чувства).

По сути брауни — это нечто среднее между богатым шоколадным пирогом и сухим печеньем.

Я очень люблю использовать брауни как корж-основу для тортов с муссами, т.к. коржик получается влажненький, сочный, высокий и легкий слой мусса на нем хорошо держится, и очень хорошо подходит под мастику:-)

Ингредиенты (на 8 порций):

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 180 г
• Сахар — 350 мл (280 г)
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 250 мл (160 г)
• Соль — 0,5 ч. л.
• Ванильный сахар — 1,5 ч. л.
• Или щепотка ванилина
• Какао-порошка — 150 мл (100 г)

Приготовление — 2 часа (ваши 25 мин):

• Лучше, если все ингредиенты для брауни будут комнатной температуры.
• Как приготовить шоколадный брауни: Масло растереть с сахаром до пышного состояния.
• По одному ввести яйца, каждый раз взбивая массу до однородности.
• Смешать сухие ингредиенты.
• Просеять постепенно сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь.
• Получается такое вот кремообразное тесто.
• Разогреваем духовку до 175-180 градусов. Выкладываем тесто в подготовленную форму (у меня форма диаметром около 20 см), разравниваем лопаткой.
• И ставим брауни выпекаться в разогретую духовку при температуре 175-180 градусов на 20-35 минут. Готовность брауни проверяем деревянной шпажкой — готовый брауни внутри чуть влажный, не стоит его пересушивать. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем готовый брауни до полного остывания.
• У меня получился вот такой высокий шоколадный пирожок! Его можно разрезать на 2-3 коржа и использовать как основу для торта (см. рецепт торта «Птичье молоко» у меня в пищеБлоге). А можно порезать брауни на кусочки и угостить домашних восхитительным шоколадным десертом с кофе или молоком.
• Мне особенно нравится брауни с молоком — насыщенный, бархатистый, шоколадный вкус брауни отлично сочетается с холодным молоком. Попробуйте, думаю вас он тоже не оставит равнодушными!:-)

Песочное печенье с шоколадом

В песочное печенье всегда добавляю шоколадные капельки, детки просто в восторге от такого печенья.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 2 стакана+2 ст. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сахар светло-коричневый — 1 стакан
• Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 12 ст. л.
• Сахар белый — 1/2 стакана
• Яйцо крупное — 1 шт.
• Яичный желток — 1 шт.
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.
• Шоколадные капельки — 1,5 стакана

Приготовление:

• Как приготовить песочное печенье с шоколадом: 1. Включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов, решетку установить на среднюю позицию. Застелить пергаментом два больших противня. В большой миске смешать муку, соду и соль, отставить миску в сторону. 2. В другой большой миске смешать весь сахар и растопленное сливочное масло, взбивать миксером на средней скорости примерно 1-2 минуты. Ввести в эту смесь целое яйцо, желток и ванильный экстракт, взбивать еще секунд 30.
• 3. Уменьшить скорость миксера до минимальной, ввести в масляную смесь 2 стакана муки, перемешивать около 30 секунд (при необходимости добавить еще пару ложек муки).
• 4. Ввести в тесто шоколадные капельки, перемешать лопаткой или ложкой.
• 5. Из полученного теста сформировать шарики одинакового размера (один шарик — примерно 2 столовые ложки теста).
• 6. Выложить шарики на два подготовленных противня на расстоянии примерно 5 сантиметров друг от друга.
• 7. Поместить один противень в разогретую духовку и выпекать печенье песочное с шоколадом около 15-20 минут, до золотистого цвета (по краям печенье должно быть твердым, а в центре немного мягким). Достать противень с готовым печеньем из духовки, оставить печенье песочное с шоколадом при комнатной температуре до полного охлаждения. Второй противень поместить в духовку, также выпечь остальное песочное печенье.

Коржики «Молочные» ГОСТ

Ещё один очень простой и многими любимый ГОСТ. Лично у меня эти коржики ассоциируются с старшими классами школы)). Это была единственная вкусная выпечка в нашей столовой. И каждый день на большой перемене мы покупали коржики и ужасно невкусный чай, с «неправильным» количеством сахара… В общем, я с большим удовольствием слопала сегодня 2 коржика с несладким чаем)

Ингредиенты (на 5 порций):

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 95 г
• Сахар — 200 г
• Яйцо — 1 шт. (0,5 шт. в тесто + 0,5 шт. для смазывания)
• Молоко — 75 г
• Ванильный сахар — 5 г
• Разрыхлитель — 4 г
• Сода — 2 г
• Мука — 400 г

Приготовление — 50 мин (ваши 35 мин):

• Как сделать коржики молочные: Масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородности. Яйцо хорошо разболтать и разделить на 2 равные части. Одну часть отставить, она нужна для смазывания коржиков. Добавить молоко и половину яйца в масло. Взбить в крем. Добавить разрыхлители, перемешать.
• Всыпать муку и замесить гладкое, не липнущее тесто.
• Стол припылить мукой. Раскатать пласт толщиной 6-7 мм. Вырезать коржики диаметром 9,5 см (у меня они диаметром 8 см).
• Переложить на противень, выстеленный пергаментом. Смазать яйцом. (Оставшееся тесто собрать в шар, обмять, снова раскатать… Так, пока не израсходуете всё тесто.)
• Выпекать коржики молочные в разогретой до 200С духовке 10-12 минут. До золотого цвета. Остудить на решётке.
• У меня получилось ровно 20 коржиков диаметром 8 см. На один противень не поместились.
• Готовые коржики молочные. Приятного аппетита!!!

Гата

Гата — быстро и дешево!

Как приготовить гата:

1. Смешать муку, сметану, соду. Замесить тесто, поставить в холодильник на 30 мин.

2. Тесто вынуть из холодильника, раскатать в прямоугольный пласт, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром.

3. Свернуть рулетом и порезать на порции. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

4. Выпекать гата в разогретой духовке на среднем огне до золотистой корочки.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Сметана — 200 г
• Сода — 0,5 ч.л.
• Сахар — 0,5 стакана
• Масло сливочное — 50-100 г

Печенье «Кокосанки»

Вкуснейшее кокосовое печенье покупала в магазине и каждый раз думала: «Ну как они его делают? Такое вкусное…» И вот, увидела рецепт печенья из кокосовой стружки, как мне показалось — очень похожий, приготовила и не ошиблась — точно такое же ароматное и вкуснющее! Нежно-хрустящее и очень простое в приготовлении!

Рецепт печенья из кокосовой стружки увидела в журнале «Едим дома».

Ингредиенты (на 4 порции):

• Кокосовая стружка — 250 г
• Сахар — 150 г
• Яйца — 3 шт.

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Как приготовить кокосовое печенье: Смешать яйца, сахар и стружку.
• Сформировать шарики, уложить на пергамент. С этим прекрасно справятся ваши малыши — очень весело крутить шарики, такие ароматные и беленькие. И не забудьте обмакнуть маленькие ладошки в теплую воду, чтобы не прилипало к ручкам.
• Выпекать кокосовое печенье в духовке при 180 градусах 20-25 минут. Духовку разогреть предварительно! Выпекать до красивого золотистого цвета. Не передержите, а то печенье станет сухим и жестким!
• Как испечется, снимите кокосовое печенье с противня и уложите горкой остывать. Через 20 минут дегустируйте.
• Дополнительные фото для скептиков.:) Сжимаем кокосовое «тесто» покрепче и формируем из него шарики.
• Вот и сами шарики. Можете лепить печенье любой формы (например, пирамидки) — Ваша фантазия и ручки!
• Главный помощник.
• На противень — и в духовку!
• А вот готовые уже хватают, даже не остывшие!
• Лакомимся во время игры. Всем удачи и хорошего настроения!!

Песочное печенье на сметане

Домашнее песочное печенье на сметане отлично подойдёт как к горячим, так и к холодным напиткам! Печенье мягкое, ароматное, рассыпается во рту.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Сметана 20 % — 100 г
• Масло сливочное (размягченное) — 60 г
• Сахар — 90 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука (для теста) — 180 г + 2-3 ст. ложки для работы с тестом
• Сахар ванильный — 2 ч. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу

Приготовление — 5 часов (ваши 25 мин):

• Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления песочного печенья на сметане. Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
• В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
• Перемешайте масло с сахаром венчиком и вбейте яйцо.
• Снова хорошенько перемешайте до получения кремообразной массы. Добавьте сметану.
• Ещё раз как следует вымешайте основу теста.
• Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску с масляно-сметанной массой.
• Ложкой или силиконовой лопаткой вымешайте тесто. Оно должно быть мягким, липнущим к рукам.
• Переложите тесто в пакет или заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 3-4 часа (можно на ночь).
• Перед началом работы с тестом духовку разогрейте до 180 градусов. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте холодное тесто в пласт толщиной примерно 0,6-0,8 см.
• Формочкой вырежьте печенье. Обрезки теста соберите, снова раскатайте и вырежьте печенье. Таким образом поступите со всем тестом.
• Заготовки из теста выложите на противень, выстеленный пергаментом для выпечки.
• Выпекайте песочное печенье на сметане в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
• Готовое печенье остудите и посыпьте сахарной пудрой.
• Песочное печенье на сметане готово к подаче. Приятного аппетита!

Безе (меренги)

Трудно найти хозяйку, которая была бы незнакома с безе. Но мало кто решается приготовить это сладкое лакомство из взбитых белков, а ведь безе готовится очень просто. Безе, приготовленное на водяной бане, называют швейцарской меренгой.

Ингредиенты:

• Белки яичный — 4 шт.
• Сахар — 200 г
• Кислота лимонная — 1 щепотка

Приготовление:

• Чтобы приготовить безе из яичных белков, подготавливаем ингредиенты.
• Как приготовить безе (швейцарские меренги): Смешиваем лимонную кислоту с сахаром и высыпаем в белки. Взбиваем миксером 15 секунд.
• Делаем водяную баню: кастрюлю с водой ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и сверху ставим миску с белковой массой. Взбиваем в течение 10 минут при медленном кипении или 5 минут на сильном огне.
• Снимаем с огня и взбиваем еще 2-4 минуты.
• Наполняем кондитерский мешок белками и отсаживаем на пергаментную бумагу небольшими порциями. (Если у вас нет кондитерского мешка, выкладывайте белки с помощью двух чайных ложек.)
• Выпекаем безе в разогретой до 80-90 градусов духовке в течение 30 минут.
• Безе (меренги) готовы.
• Чтобы меренги были белоснежными, выпекайте их при температуре 50-60 градусов, но они будут подсушиваться дольше. Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких!

Мягкое печенье с яблоками

Простой и быстрый рецепт, который можно повторять хоть каждый день! Не надоест! Печенье получается мягким, с нежными кусочками яблок. Дети просто обожают!

Ингредиенты:

• Яблоки — 2 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 100 г
• Масло сливочное (мягкое) — 100 г + для смазывания противня
• Мука — 280 г + для посыпания противня
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1 щепотка
• Пудра сахарная — по вкусу

Приготовление:

• Продукты самые простые, точно есть на каждой кухне. Сливочное масло должно быть мягким.
• Яйца слегка взбиваем с солью. После чего продолжаем взбивать и вводим обычный и ванильный сахар.
• Добавляем размягчённое сливочное масло и ещё немного взбиваем.
• Сахар растворился, добавляем муку (не всю сразу), пересыпая её разрыхлителем. Хорошо перемешиваем миксером.
• Яблоки нарезаем небольшими кубиками и перемешиваем с тестом. Теперь можно добавить остатки муки и перемешать всё лопаткой.
• Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень смазываем маслом и припыляем мукой. Выкладываем тесто на подготовленный противень на большом расстоянии, по столовой ложке.
• Выпекаем мягкое печенье в разогретой духовке при температуре 180 градусов минут 10-12 (ориентируйтесь на свою духовку). Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой, пока горячее.
• Приятного аппетита!

Бисквитное печенье со сгущёнкой

Хотите вкусить тот сладкий вкус детства, который снится нам в радужных снах? Конечно хотите! И теперь у вас появилась такая возможность. Достаточно подготовить нужные ингредиенты, уделить всего 15 минут своего времени, добавить капельку усилий — и вуаля! Изумительное печенье отправит ваши мысли на несколько секунд… минут… мгновений… обратно в детство.:)

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 70 г
• Мука — 90 г
• Сода — 1/3 ч. л.
• Лимонная кислота — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — 1 г
• Сгущенное молоко вареное — по вкусу

Приготовление — 15 мин (ваши 15 мин):

• Как приготовить бисквитное печенье со сгущенкой: Взбиваем яйца. Не прекращая взбивания, всыпаем постепенно сахар, муку, ванилин, соль, соду и лимонную кислоту.
• Взбиваем тесто до однородности.
• На силиконовый коврик (или противень, застеленный пергаментной бумагой) с помощью кондитерского мешка отсаживаем «капельки» теста.
• Выпекаем бисквитное печенье в разогретой духовке 8 минут при 180 градусах.
• Готовое печенье соединяем попарно, смазывая вареной сгущенкой.
• Печенье к чаю за 15 минут готово! Приятного аппетита!

Печенье песочное

Это песочное печенье готовится всего из трех ингредиентов — сливочного масла, сахара и муки.

Как приготовить песочное печенье:

1. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром (4 ст. ложки).

2. Добавить просеянную муку и быстро собрать песочное тесто в шар. Если тесто не собирается, а рассыпается крошками, добавить еще 1-2 ст. ложки размягченного (но не растопленного) масла или одну-две ложки ледяной воды.

3. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт толщиной 1,25 см. Посыпать оставшимся сахаром.

4. Вырезать печенье формочками или ножом. Выложить песочное печенье на противень на расстоянии 1 см друг от друга.

5. Выпекать печенье в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 20 минут. Снять с противня и охладить на решетке.

6. Готовое песочное печенье при желании можно украсить, окунув его в растопленный шоколад.

Приятного чаепития!

Ингредиенты:

• Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
• Мука — 2 стакана (300 г)
• Сахар — 5 ст. ложек
• Шоколад для украшения (по желанию)

Печенье «Детство»

Песочное печенье для детей и для нас, взрослых. Печенье печется не в духовке, а в специальной форме на плите. Рецепт выпечки печенья в формочках я помню с малых лет. Вспомним детство!

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.
• Сахар — 200 г
• Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
• Мука — 300-350 г

Приготовление — 1 час:

• Ингредиенты для приготовления домашнего печенья в форме: яйца, сахар, масло, мука.
• Как приготовить домашнее печенье в форме: Растопить масло.
• Добавить сахар и взбить миксером.
• Добавить яйца, взбить.
• Добавить муку, перемешать.
• Тесто на печенье в форме должно получиться чуть гуще, чем на оладьи.
• Хорошо разогреваем на газе форму для печенья. Выкладываем тесто на одну половину формы (примерно две столовые ложки) и сразу же закрываем второй половиной. Печем домашнее печенье в форме с двух сторон, примерно 2 мин. (проверяем на румяность).
• Вот так и печется! Печенье из детства готово. Приятного аппетита!

Дедушкино творожное печенье

Так сложилось, что простыми, но очень вкусными печеньями нас балует дедушка. Мы их называем «опасными», т. к. они улетают как семечки, но остановиться сложно. Предлагаю вам приготовить творожное печенье по дедушкиному рецепту.

Ингредиенты:

• Творог — 250-300 г
• Маргарин (размягченный) — 200 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2,5 стакана
• Сахар — 0,5 стакана
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки

Приготовление — 1 час (ваши 20 мин):

• Это, то что нам понадобится для приготовления творожного печенья. Ну и, конечно, соль.
• Творог, маргарин (должен быть мягким), яйца, сахар, соду (не гасили) и соль выкладываем в миску.
• Туда же добавляем муку.
• Всё тщательно перемешиваем.
• Затем вымешиваем творожное тесто и отправляем его минут на 20 в холодильник.
• Вынимаем отдохнувшее тесто, разделяем на 2 половинки (так удобней раскатывать), раскатываем и нарезаем на полосочки.
• Полосочки нарезаем ка кусочки. Отправляем творожное печенье в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
• Время пришло — вынимаем готовое творожное печенье их духовки.
• А теперь — на стол, и объедаемся. Приятного аппетита!!!

Печенье «Дамские пальчики»

Тесто на основе меренги (взбитых с сахаром до пышной пены яичных белков) отличается невесомостью, легкостью, имеет пористую структуру и идеально для многих десертов. Так, например, известный тирамису прослаивают «Дамскими пальчиками» (Савоярди). По желанию можно испечь не только печенье, но и цельные коржи под большие изделия (торты, пирожные).

Ингредиенты (на 10 порций):

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 125 г
• Мука — 130 г
• Сахарная пудра — 50 г

Приготовление — 30 мин (ваши 30 мин):

• Возьмите продукты по списку. Яйца должны быть охлажденные, посуда — сухой, чистой и обезжиренной.
• Отделяем желтки от белков. Просеиваем муку.
• Сперва яичные белки взбалтываем самостоятельно, чтобы удалить возможные сгустки.
• Взбиваем примерно 1-1,5 минуты до легкой пены.
• Частями всыпаем сахарный песок.
• Взбиваем до устойчивых пиков. Точное время зависит от мощности вашего миксера. Меренга становится блестящей, белоснежной и однородной.
• Смесь плотно держится на венчиках и емкость можно запросто перевернуть дном вверх — масса не выльется.
• В отдельной миске перемешиваем желтки и переливаем к белкам.
• Месим уверенными движениями лопаткой по кругу до однородности.
• За два-три приема вводим муку. Замешиваем бисквитное тесто без комков.
• Для формовки используем кондитерские приспособления или обычный пищевой пакет с отрезанным углом.
• Отсаживаем длинные полосы на противень с пергаментом. Длина примерно 7 см.
• Присыпаем сахарной пудрой (иногда повторяют дважды, еще раз минут через 10, для более ломкой сахарной корочки). Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15 минут.
• Остужаем и подаем «Дамские пальчики» к чаю, кофе или другим напиткам. Приятного!

Французское печенье «Сабле» (идеальное песочное печенье)

Рецепт идеального песочного печенья, которое очень просто приготовить в домашних условиях! Французское печенье «Сабле» получается нежным, рассыпчатым, с приятным сливочным вкусом, и просто тает во рту!:)

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 160 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 115 г
• Пудра сахарная — 50 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Соль — 1/4 ч. ложки
• Сахар — для обсыпания печенья

Приготовление — 30 мин:

• Как приготовить французское печенье «Сабле»: Сливочное масло комнатной температуры размешиваю ложкой около 1 минуты, чтобы масло стало кремообразным, гладким и однородным.
• Просеиваю к нему сахарную пудру и добавляю соль. Размешиваю пару минут, до однородности.
• Белок отделяю от желтка. Желток — в масляную смесь, белок пока откладываю. Хорошо перемешиваю.
• В полученную массу просеиваю муку. Замешиваю песочное тесто, долго его вымешивать не нужно.
• Перекладываю тесто на пищевую плёнку или пакет, формирую небольшое «бревно». Заматываю в плёнку и убираю в холодильник на 2 часа.
• Спустя 2 часа тесто смазываю белком и присыпаю сахаром (коричневым или белым — это по желанию). Разрезаю на порционные кусочки толщиной 7-8 мм и выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• Французское песочное печенье печется в разогретой духовке при 180°С 20-23 минуты.
• Готовое печенье «Сабле» оставляю на пару минут на противне и перекладываю на решетку, до полного остывания. Приятного аппетита!

Овсяное печенье

Печенье из овсяных хлопьев — это очень вкусный, полезный и низкокалорийный десерт, печенье без муки.

Печенье можно приготовить из самого разнообразного теста — сахарного, песочного, слоеного, бисквитного.

Ингредиенты:

• Хлопья овсяные — 250 г
• Орехи — 100 г
• Масло сливочное — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахар — 120 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для овсяного печенья.
• Как приготовить овсяное печенье: В миску миксера кладём 100 граммов мягкого сливочного масла, 120 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара, щепотку соли и растираем добела.
• Не прекращая растирать, добавляем по одному 2 яйца, растираем миксером на высокой скорости до получения однородной пышной массы.
• Уменьшаем скорость миксера до минимума, добавляем 250 граммов овсяных хлопьев и 100 граммов орехов. Можно добавить любые орехи по вашему вкусу. Перемешиваем 1-2 минуты, тесто готово.
• На лист, выстеленный бумагой для выпечки, при помощи двух ложек выкладываем тесто и формуем круглые печенья толщиной 0,5-1 сантиметр.
• Выпекаем печенье в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия приблизительно 15 минут.
• Готовое овсяное печенье вынимаем из духовки даём остыть, перекладываем на блюдо и подаём к чаю или кофе.

Домашние рогалики с повидлом

Вкуснейшие песочные рогалики с домашним повидлом или вареньем — просто объедение!

Ингредиенты (на 8 порций):

• Мука — 400 г (2,5 стакана)
• Сметана — 200 г
• Маргарин — 200 г
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Повидло — 200-250 г
• Сахарная пудра — 3-4 ч. ложки (по вкусу)

Приготовление — 1 час 30 мин (ваши 30 мин):

• Подготовить продукты для приготовления рогаликов с повидлом (маргарин оставить при комнатной температуре минут на 15-20).
• Как приготовить рогалики с повидлом: Сметану смешать с размягченным маргарином. Добавить соду.
• Добавить муку и хорошо перемешать. Тесто быстро вымесить, завернуть в пищевую пленку и охладить в холодильнике (полчаса-час).
• Затем разделить тесто на 4 части.
• Каждую часть тонко раскатать. Толщина круга должна быть не больше 0,5 см. Диаметр получается примерно 25-28 см.
• Каждый круг разрезать на 8 сегментов.
• Каждый кусочек-сегмент равномерно смазать вареньем и свернуть, начиная с наружного широкого конца.
• Рогалики согнуть подковкой.
• Включить духовку (разогреть до 190-210 градусов). Противень застелить пекарской бумагой или фольгой. Рогалики выложить на противень.
• Выпекать рогалики при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
• Готовые рогалики с повидлом остудить и посыпать сахарной пудрой.
• Рогалики с повидлом готовы. Приятного аппетита!

Печенье «Курабье»

Песочное печенье, которое многим знакомо с детства. Нежное рассыпчатое печенье «Курабье» можно просто испечь к семейному чаепитию, а можно красиво упаковать в коробку и презентовать его в гостях.

Ингредиенты:

• Мука — 180 г
• Сахарная пудра — 4 ст.л.
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо крупное (только белок) — 1 шт.
• Повидло — по вкусу
• Ванилин — на кончике ножа

Приготовление:

• Подготовим ингредиенты для песочного печенья с повидлом. Муку просеем. Масло оставим на столе (в условиях тёплой кухни) за полчаса-час до начала работы, чтобы оно стало мягким.
• Как приготовить печенье «Курабье»: В отдельной миске разотрём масло с сахарной пудрой (или можно взбить миксером) до однородности.
• Яичный белок добавим к масляной смеси. Интенсивно всё взобьём венчиком или миксером.
• Просеянную муку порциями введём в полученную массу. Добавим ванилин.
• Всё перемешаем сначала лопаткой, а затем руками. Окончательная консистенция теста должна напоминать очень мягкий пластилин. Поэтому, если возникнет необходимость, немного скорректируйте количество муки.
• На противень выложим пищевой пергамент. Кондитерский мешок заполним удобным количеством песочного теста. Начнём аккуратно отсаживать заготовки печенья на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
• В середине каждой заготовки выдавим пальчиком небольшую ямку, которую заполним повидлом. Для этого очень удобно использовать кондитерский шприц с самой тонкой насадкой.
• Разогреем духовой шкаф до 200 градусов. Подготовленный противень с печеньем «Курабье» отправим выпекаться на 15-20 минут.
• Готовое песочное печенье с повидлом выложим охлаждаться на тарелку. Приятного аппетита!

Пряники домашние

Вместо покупных пряников можно испечь в домашних условиях простые пряники глазированные, из теста на кефире. Рецепт домашних пряников совсем несложный.

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл
• Сахар — 250 г
• Масло растительное — 40 г
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Мука — 1-1,1 кг

Для сиропа:

• Вода — 60 мл
• Сахар — 185 г

Приготовление:

• Подготовить продукты для домашних пряников.
• Просеянную муку (примерно 2 горсти оставить на дальнейшее подмешивание), сахар, соду равномерно перемешать. Влить кефир и масло.
• Замесить тесто для пряников на кефире — оно получится некрутое и липковатое. Дать ему 10 минут на отдых.
• Взяв небольшой кусочек теста, припылить его мукой, слегка обмять и толсто раскатать (1 см). Рюмкой выдавить кружочки.
• Духовку разогреть. Для выпечки оптимальная температура — 190 градусов. Вырезанные кружочки сложить на противень, подстеленный силиконовый коврик не требует смазывания.
• Выпекать пряники в духовке 13 минут.
• Сложить испеченные пряники в глубокую миску.
• Тем временем приготовить сахарный сироп.
• Смесь сахара и воды должна закипеть. С этого момента в течение 7 минут сироп будет увариваться на маленьком огне. Указанное время уже проверено опытным путем, но для подстраховки можно удостовериться в готовности сиропа, зажав его каплю между пальцами. Если при разведении пальцев тянется короткая ниточка, сироп готов.
• Горячим сахарным сиропом залить пряники.
• Большой ложкой начать перемешивать пряники с сиропом. Мешать нужно, не останавливаясь. Через несколько минут появится характерный звук, похожий на щелчки и пряники побелеют — это будет означать, что процесс глазировки завершен.
• Разложить домашние пряники глазированные на просушку.
• Беленькие и мягкие внутри, пряники домашние покрыты хрустящей корочкой сахарной глазури, которая в дальнейшем предохранит их от пересыхания.

Песочное печенье «Кольца» с орехами

Многие люди скучают по советским рецептам, как мне кажется. Но не потому, что душит ностальгия по спокойным временам в детстве. Скорее от того, что эти рецепты были сделаны по хорошей правильной технологии, чего сейчас частенько не хватает. Пришла пора песочных колец с орешками «из школьного буфета» — назад в СССР.

Капкейки «Брауни»

Сегодня я поделюсь с вами рецептом о-о-очень шоколадных кексов.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• Мука пшеничная — 320 г
• Масло сливочное мягкое — 200 г
• Сахар мелкий или пудра — 120 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Или сода — 1/3 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Соль — 2 г (щепотка)

Для посыпки:

• Орехи (чаще всего арахис, но можно и другие) — 70 г
• Желток — 1 шт.

Приготовление:

• Подготовить продукты. В оригинальном рецепте ГОСТ в тесто идет сода, выбирайте, что хотите.
• Как приготовить песочные кольца: Смешать муку с разрыхлителем.
• Взбить масло с сахаром. Сюда же добавить соль, ванильный сахар и яйцо.
• Добавить всю муку и перемешать за 15 секунд на минимальных оборотах миксера.
• Из полученной крошки замесить однородное тесто, но долго не вымешивать.
• Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и на 20-30 минут убрать в холодильник.
• Поджарить арахис в духовке в течение 10 минут при температуре 160°-170°С.
• Раскатать тесто на присыпанном мукой столе до толщины 6-7 мм. Формой или кольцом диаметром примерно 8 см вырезать кружки.
• Внутри кружка вырезать отверстия примерно 2 см диаметром. Поставить в морозильник на 15-20 минут.
• Поджаренные орехи измельчить ножом или блендером в режиме «Пульс», но не очень мелко.
• Добавить к желтку 1 ч. ложку воды и перемешать. Верх колечек смазать желтком и смазанной стороной опустить в орехи. Выложить на противень, застеленный пергаментом, орехами вверх.
• Духовку разогреть до 200°С. Выпекать песочное печенье с орехами 12-15 минут в хорошо разогретой духовке. Подрумянивать не нужно.
• Песочные кольца с орехами готовы. Приятного аппетита!

Макаруны (Le macarons)

Всеми любимые французские пирожные из взбитых яичных белков и миндальной муки.

Рецепт от Елизаветы Глинской (победительницы «Мастер шеф — 2»).

Для приготовления миндальной муки понадобится сырой миндаль, его надо бланшировать (залить кипятком, оставить на пару минут, воду слить, повторить еще раз), почистить и выложить на бумажное полотенце (я оставляла на ночь). Затем выложить на противень и при 100 градусах сушить в духовке 1,5-2 часа.

Белки для приготовления макарунов тоже следует заранее подготовить — оставить их при комнатной температуре на ночь.

Итак, приступаем:

Как приготовить макаруны:

1. Отмеряйте 150 г сахарной пудры, смешайте ее с 150 г миндальной муки до однородности и просейте. Вылейте сверху 55 г белков и отставьте в сторону.

2. Смешайте оставшиеся 150 г сахарной пудры с водой и красителем, поставьте на средний огонь и после первых пузырьков варите 3:40-4 минуты (если у вас есть термометр кухонный, то варите до 118 градусов).

3. Тем временем взбейте 55 г белков и тонкой струйкой вливайте сироп (горячий, 118 градусов) в белки, не прекращая взбивать — сначала на большой скорости, а затем включайте маленькую и мешайте до остывания.

4. Порциями добавляйте взбитые белки в смесь муки и пудры и перемешивайте лопаткой.

5. Когда перемешали до однородности, наполните кондитерский мешочек и отсадите макаруны на пергаментную бумагу (на противне или доске) в шахматном порядке.

Имейте в виду, что они еще будут растекаться, не делайте их большими. Из данного теста должно получиться примерно 35 макарунов, а значит 70 половинок. Старайтесь распределить на один пергамент не больше 20-23 половинок.

5. После этого, доской, на которой лежит пергамент с половинками, надо постучать по столу, чтобы вышел воздух и шапочка разгладилась. И оставить макаруны на 40 минут — 1 час (это важно!).

6. Выпекайте макаруны на противне 9-11 минут при температуре 170 градусов. На 6 минуте приоткройте духовку, чтобы выпустить лишнюю влагу. Снять макаруны с противня и подобрать половинки друг к другу.

7. По рецепту Лизы макаруны начинялись лимонным конфи, но я решила сократить время и начиняла заварным кремом. Крем у меня остался, но если напишу половину, может не хватить. Так что, пишу как делала.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить муку, размешать и влить молоко. Заварить до загустения, непрерывно помешивая венчиком. Остудить и снова взбить миксером, добавляя масло.

Крем я наносила на макаруны по кругу с помощью кондитерского рукава, но это кому как удобно.

Приятного аппетита! Bon appetit!:)

Ингредиенты:

• Миндальная мука — 150 г
• Яичные белки — 110 г (55 г + 55 г)*
• Сахарная пудра — 300 г (150 г + 150 г)
• Пищевой краситель — 3 капли
• Вода — 40 мл

Для крема:

• Желтки — 2 шт.
• Сахара — 100 г
• Мука — 4 ст. л.
• Молоко — 500 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Кроме того:

• Пергамент (берите качественный, белый, гладкий)
• • Примечание: 55 г белка — это в мл на делении «вода» будет 60 мл

Французское сахарное печенье «Твиль»

Французское сахарное печенье «Твиль» — очень нежное, красивое и вкусное. Его можно подать к кофе или к чаю. А мы его уплетаем за обе щёки как орешки.

Ингредиенты:

• Сахар — 140 г
• Белок яичный — 2 шт.
• Масло сливочное — 80 г
• Мука — 80 г
• Масло растительное — для смазывания

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для сахарного печенья.
• Прежде всего подготовим противень. Выстилаем его бумагой для выпечки и смазываем очень тонким слоем растительного масла.
• В миску кладём 2 яичных белка, добавляем 140 грамм сахара, перемешиваем.
• Добавляем 80 грамм растопленного сливочного масла, перемешиваем.
• Добавляем 80 грамм просеянной муки, перемешиваем. Тесто готово.
• Выкладываем половину чайной ложки теста на противень и при помощи чайной ложечки, смоченной маслом, формуем тоненькие круглые печенья диаметром 5-6 сантиметров.
• Выпекаем сахарное печенье «Твиль» небольшими порциями в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 6-8 минут, до золотистого цвета.
• Горячими снимаем с противня и при помощи скалки придаем форму черепицы. Пока печенье горячее — оно эластичное и ему можно придавать форму. Даем печенью остыть.
• Выкладываем на блюдо и подаём очень вкусное, нежное и красивое французское печенье к столу. Приятного аппетита!

Печенье из мясорубки

Домашнее печенье из мясорубки получается очень нарядным и украсит собой любое чаепитие. Печенье очень нежное, рассыпчатое, просто тает во рту. Остановиться на паре печенюшек просто невозможно, и очень кстати, что печенья по этому рецепту получается много — хватит всем желающим.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Мука пшеничная — 500-600 г
• Масло сливочное (размягченное) — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 200 г
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка
• Сахарная пудра, для украшения (по желанию) — по вкусу

Приготовление — 1 час 35 мин (ваши 35 мин):

• Подготавливаем продукты. Заранее достаем из холодильника сливочное масло — оно нам понадобится в размягченном виде. Для приготовления печенья по этому рецепту нам понадобится мясорубка.
• В миску кладем мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар.
• Растираем масло с сахаром вилкой или венчиком.
• Разбиваем в миску яйца и еще раз взбиваем венчиком.
• Просеиваем муку с разрыхлителем.
• Порциями постепенно вводим муку и замешиваем тесто.
• Тесто получается эластичным и не липнущим к рукам.
• Оборачиваем тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник примерно на 40 минут.
• Доставать тесто из холодильника нужно частями, так как оно быстро тает и с ним становится сложно работать. Небольшую часть теста (примерно с ладонь) пропускаем через мясорубку без ножа, с насадкой с самыми большими отверстиями.
• Тут же разделяем «змейки» из теста по 3-4 штуки и сворачиваем их жгутом.
• Получившийся жгут сворачиваем спиралью по кругу, и у нас получается изделие в виде розочки. Так формируем печенье из всего теста. Разогреваем духовку до 190 градусов.
• Укладываем печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня получилось два противня. Выпекаем песочное печенье в духовке при 190 градусах 15-20 минут.
• Готовому печенью даем остыть.
• Можно посыпать остывшее печенье сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Печенье медовое

Медовое печенье готовится очень быстро. Раз — и готово! Отличный вариант рецепта выпечки на скорую руку.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Мука — 2 стакана
• Сметана — 100 г
• Сахар — 1 стакан
• Сода — 1 ч. ложка
• Мед — 2 ст. ложки

Приготовление — 50 мин (ваши 30 мин):

• Подготовить продукты.
• Муку смешать с сахаром.
• Соду, сметану и мед смешать отдельно.
• Все соединить.
• Замесить тесто. Включить духовку.
• Вылепить плоскую полоску или прямоугольник толщиной 0,5-0,7 см, разрезать на квадратики.
• Выпекать 15-20 минут при 160-180°С. Приятного аппетита!

Сырные крекеры

Сырные крекеры — вкусное печенье с сыром, очень ароматное, хрустящее и несложное в приготовлении. Сырное печенье отлично подходит к сладкому чаю или кофе, или как закуска к пиву.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Сыр твердый — 100 г
• Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
• Желток — 1 шт.
• Мука — 120-150 г
• Соль — 1 щепотка

Приготовление — 1 час 40 мин (ваши 30 мин):

• Соединим с помощью вилки размягченное сливочное масло, желток, соль и натертый на мелкой терке сыр.
• Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто для сырного печенья. Убираем тесто на 1 час в холодильник.
• Делим тесто пополам (для удобства), тонко раскатываем и режем на сегменты.
• Выкладываем сырное печенье на противень, покрытый пергаментом. Делаем декоративные дырочки и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем сырные крекеры 10-15 минут.
• Приятного аппетита!!!

Печенье на кефире

К чаю ничего не купили, а в холодильнике, кроме пакета кефира ничего не нашлось? Не беда, приготовьте печенье на кефире, это очень просто и быстро. Люблю выпечку на кефире!

Кефир взбить с растительным маслом и сахаром до консистенции крема. Добавить соду гашеную, муку и замесить тесто.

Раскатать его в пласт толщиной в 0,5 см, выложить на лист, смазанный маслом, и посыпать сахаром или корицей. Печь печенье на кефире в хорошо нагретой духовке. Резать на кусочки горячим.

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Сахар — 0.5-0.75 стакана
• Кефир — 2 стакана
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Сода погашенная лимонной кислотой — 1 ч. ложка
• Сахар для посыпки по вкусу
• Или корица молотая по вкусу

Песочное печенье «Спиральки»

Песочное печенье «Спиральки» — это рассыпчатое, вкусное и красивое печенье, приготовленное из двух видов теста: ванильного песочного теста и шоколадного песочного теста.

Ингредиенты:

• Мука — 600 г
• Масло сливочное — 300 г
• Сахар — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар ванильный — 5 г
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Какао-порошок — 20 г

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для ванильно-шоколадного песочного печенья.
• Как приготовить песочное печенье «Спиральки»: Приготовим ванильное песочное тесто. В миску миксера кладем 150 граммов мягкого сливочного масла, добавляем пять граммов ванильного сахара, щепотку соли и 125 граммов сахарного песка, перемешиваем. Добавляем одно яйцо и взбиваем на высокой скорости до получения белой пышной массы.
• В полученную массу просеиваем 300 граммов муки, перемешиваем и быстро замешиваем мягкое песочное тесто.
• Заворачиваем тесто в пищевую пленку, придаем форму кирпичика и кладем в холодильник.
• Приготовим шоколадное песочное тесто точно так же, но в отдельной миске. Смешиваем 300 граммов муки и 20 граммов порошка какао, просеиваем муку с какао в масляно-сахарную смесь.
• Перемешиваем и быстро замешиваем шоколадное песочное тесто. Заворачиваем тесто в пищевую пленку, придаем форму кирпичика и кладем в холодильник на 10 минут.
• Через 10 минут вынимаем тесто из холодильника. Для удобства раскатываем тесто частями.
• Кусок ванильного теста кладем между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной, приблизительно, 4 миллиметра. В процессе раскатывания можно приподнять лист и подравнять тесто, чтобы получился правильный прямоугольник.
• Так же поступаем с шоколадным тестом — кладем между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной, приблизительно, 4 миллиметра.
• Пласты шоколадного и ванильного теста должны быть одного размера. Кладем пласт шоколадного песочного теста на пласт ванильного песочного теста.
• Берем еще один небольшой кусочек ванильного теста, формуем колбаску и кладем поверх шоколадного песочного теста.
• Все вместе, при помощи бумаги для выпечки, сворачиваем в рулет. Нарезаем рулет на печенья, толщиной 5 миллиметров
• Выкладываем их на противень, выстеленный бумагой для выпечки.
• Выпекаем песочное печенье «Спиральки» в заранее разогретой до 200 градусов духовке, приблизительно, 10 минут.
• Через 10 минут вынимаем печенье «Спиральки» из духовки, даем остыть и подаем к чаю или к кофе.

Яблочное печенье

Самое время испечь яблочное печенье! Домашняя выпечка сладкая и уютная. Рекомендую вам очень простой рецепт песочного печенья с яблоками, которое идеально подойдет к чаепитию в кругу семьи. Запишите печенье в простые рецепты выпечки на каждый день, оно этого достойно. Ведь это выпечка с яблоками, рецепты с фото это доказывают.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Яблоко крупное — 1 шт. (250 г)
• Маргарин (растопленный) — 100 г
• Сметана — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 70 г (примерно 3 ст. ложки)
• Мука — 250 г (около 1,5 стакана)
• Разрыхлитель для теста — 2 ч. ложки

Приготовление — 35 мин (ваши 15 мин):

• Подготавливаем ингредиенты для быстрого печенья с яблоками.
• Как приготовить яблочное печенье: Яблоко натираем на крупной терке, предварительно удалив семена. В глубокую миску просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем. Взбиваем яйцо и добавляем к муке. Туда же добавляем сахар, растопленный маргарин и сметану. Замешиваем тесто.
• Вмешиваем в тесто тёртые яблоки. Тесто для печенья с яблоками готово.
• На противень, застеленный пекарской бумагой, выкладываем небольшие порции яблочного теста — ложкой или смоченными руками.
• Отправляем песочное печенье с яблоками в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.
• Быстрое яблочное печенье готово. Приятного чаепития!

Медовое печенье с корицей

Удивительно ароматное и тающее во рту медовое печенье!

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 130 г
• Мед — 2 ст.л.
• Сода — 0,5 ч.л.
• Корица — 1 ст.л. (по вкусу)
• Мука — 1,5 стакана

Приготовление:

• Мед подогреть, добавить сахар, яйца, соду, перемешать.
• Добавить корицу.
• Добавить просеянную муку.
• Замесить тесто.
• Сформировать шарики (руки можно смачивать водой), выложить на смазанную бумагу на противне. Выпекать 15 мин. при 180 градусах. Приятного аппетита!

Простые рецепты печенья представлены в разделе сайта для того, чтобы вы смогли приготовить и удивить свою семью и гостей ароматной сладкой выпечкой на любой вкус. Сотни рецептов с разнообразными начинками и видами теста собраны для тех, кто хочет попробовать что-то новое и совершенствовать свои кулинарные навыки. Здесь вы узнаете как приготовить вкусное печенье дома на основе молока, творога, кефира, сливочного масла, овсяных хлопьев и других продуктов.

Видео рецепты

Мягкое домашнее печенье на сметане! Очень вкусное и нежное:

Мягкое Домашнее печенье самое простое, я его часто готовила в детстве:

Домашнее печенье — Очень вкусно и просто:

Быстрое Домашнее Печенье. Очень Простое, но Очень Вкусное:

Самое быстрое и вкусное печенье:

Очень вкусное домашнее печенье с медом — очень вкусно и просто:

Мягкое печенье за 5 минут. Самый простой рецепт печенья:

Мягкое печенье на кефире — простой и вкусный видео рецепт:

Домашнее печенье — Очень Вкусно и Просто:

Печенье за 7 минут! Хоть каждый День готовь, не надоедает. Рецепт без яиц и молочных продуктов:

Гора печенья из продуктов которые есть в каждом доме! Песочное печенье:

Печенье «тающие моменты» — Рассыпчатое Очень Вкусное Домашне Печенье:

Домашнее Песочные Печенье! Тающий Во Рту. Вкусно и Просто:

Минутное Печенье, Которое Выручит Всегда:

Чудо булочки Воздушные, Мягкие и Очень-очень вкусные:

Сказочное Песочное печенье. Минимум продуктов — максимум вкуса:

Самое простое, мягкое домашнее печенье, без заморочек, вкусное:

Очень вкусное мягкое домашнее печенье:

Самое Вкусное песочное Печенье. Простой Рецепт:

Нежное Сметанное печенье — долго не черствеет:

Рецепты читателей и отзывы

Рецепт сахарного печенья в форме печенья

Я мать двух девочек, которые всегда хотят делать печенье, поэтому я решила попробовать этот рецепт с ними, и это было ужасно !! Этот рецепт просто на вкус как соль, я рекомендую вам НЕ использовать этот рецепт !!!!!!

этот рецепт вообще не удался !! мы сделали их, и они были ужасными, и мы надеялись привезти их на рождественскую вечеринку, но они не были хорошими, поэтому нам теперь нечего принести на вечеринку! это очень расстроило нас и больше никогда не повторится…

Я не уверен, насколько настоящее сахарное печенье должно быть на вкус, но оно было ДЕЙСТВИТЕЛЬНО вкусным, особенно в духовке. Нарезать печенье было легко, ни одно не сломалось, но я заморозила тесто примерно на 4 часа. И вместо этого я их запекала около 8 минут. Также без проблем остались посыпка и крем, которыми мы украшали печенье. Я определенно рекомендую этот рецепт. Я дал этому рецепту 4 звезды, потому что он был не лучшим на вкус.

Это был ужасный рецепт.Мой муж выплюнул свое печенье, его брат скормил его собаке, и мне сказали, что если я сделаю это для своих дочерей, я стану самой ненавистной мамой в истории детского сада. Они были больше похожи на хлеб / тесто, чем на печенье. Я не знаю, неправильная ли соль, это должна быть пищевая сода или порошок, но этот рецепт не подходит. Попробуйте другой, сэкономьте силы.

Легкое и быстрое сахарное печенье, идеально подходящее для форм для печенья. Отличный рецепт!

Я использовал этот рецепт для изготовления формы для печенья из керамогранита.После того, как печенье было испечено, вы не могли увидеть изображение, которое я налепил на них. Я закончил тем, что использовал остальные для печенья spritz, и они вышли нормально.

Не знаю, каковы были проблемы с солью у других рецензентов (возможно, использовалось соленое масло, возможно, чайная ложка ошибочно считалась столовой …), но моя партия вышла очень хорошо. Немного мягко, как отмечали другие, но если вы ищете печенье, которое можно украсить глазурью и посыпкой, вам, вероятно, понадобится нейтральная палитра, с которой можно начать. Только не забудьте тщательно охладить тесто, и это поможет вернуть противень в холодильник после разрезания, чтобы тесто снова затвердело.

Это был лучший рецепт сахарного печенья, который я когда-либо использовал! Я почти полностью выполнил инструкции. (У меня не было необходимой ванили, и я не охлаждала тесто перед тем, как делать формы), и оно получилось идеальным! Я также не засыпал тесто в формочки, а делал это по старинке и вставлял резаки в раскатанное тесто легко и просто!

Файлы cookie появились именно так, как я люблю. Легко режется и становится мягким в выпечке. Они немного мягкие, но если их украсить глазурью и посыпать, они будут вкусными.

Рецепты печенья Springerle для использования с деревянными формами Springerle

Проверенные на кухне рецепты печенья для использования с

деревянных форм, таких как Springerle Press

НАЖМИТЕ НА ПРЕДМЕТЫ НИЖЕ ДЛЯ ПРОСМОТРА И ДЛЯ ПЕЧАТИ:

Выше,

Печенье Springerle 7 x 3,5 дюйма

от Bill’s Bakery, Galion, OH

Последнее обновление страницы: 1 июля 2021 г.

Формы для печенья, вырезанные вручную

Рецепты и инструкции для Использование с деревянными формами

Сохранение или создание семьи

ТРАДИЦИЯ съедобного искусства

Печенье…

У нас есть

помогли

много

семей

сделать только

это!

СОВЕТ № 3: Наполните квадрат марли сахарной пудрой и закрепите резинкой. Используйте его как «тряпку» для форм перед использованием с охлажденным тестом. Удалите излишки сахара, и вырезанные углубления формы останутся острыми и чистыми для многократного использования (в отличие от муки, которая часто накапливается и скрывает резные детали деревянной формы.

СОВЕТ № 2: Подарок формы И печенье, сформированное с этой формой, — это то, что особенный друг запомнит на всю жизнь!

www.aprettycakemachine.com

Печенье Springerle … аххххххххххххх

опьяняющий запах аниса, мягкий и жевательный укус, сопровождаемый сладким таянием на языке!

HARTSHORN считается секретным ингредиентом для сохранения мягкости и разжевывания спрингерлей.Многие аптеки продают масло из рогового рога и аниса.

Решение типичных проблем с выпечкой:

«Тесто мягкое и липкое» = слишком теплая или недостаточно мука!

«Тесто рассыпчатое» = слишком много муки, недостаточно жидкости или жира из-за маленьких яиц или (редко) слишком холодно.

«Печенье выпекается неравномерно» = Горячие точки в духовке, имеют неоднородную форму, отрегулируйте температуру духовки на 25 градусов, сдвиньте противни.

«Печенье теряет детали при выпечке» = слишком много закваски или печенье недостаточно плотно отформовано, чтобы уловить все детали.

«Печенье намазывается во время выпечки» = Тесто помещается на горячий или поверх смазанного маслом противня, невыпеченное печенье слишком теплое, когда кладется на противень, слишком много закваски или когда слишком много жира и / или жидкости и недостаточно муки в тесто.

«Печенье распадается при перемещении на стойку для печенья» = Дайте печенье остыть на противнях в течение пары минут, прежде чем пытаться переместить их на стойку для охлаждения.

Дважды щелкните здесь, чтобы добавить текст.

? ЗАМЕНИТЬ МАРГАРИН МАСЛОМ? янв.2016

Производители изменяют рецептуру маргарина в ответ на новые правила, касающиеся трансжиров. Они заменяют пальмовое масло другими маслами и т.д. печенье ломкое, поэтому мы берем маргарин из

в наших рецептах ВЫПЕЧКА НА ФОРМАХ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ .»

1

Очаровательная история изготовления Springerle:

Сначала каждый берется за руку час] … затем кто-то, кто раскатывал тесто, кто-то еще, кто давил на отпечатки, отец брал на себя ответственность делать важные и опасные точные разрезания по линиям очень острым ножом.Другие подготовили противни и [отложили для самого маленького члена семьи] самую важную работу по закладке двух и только двух семян аниса туда, где каждое печенье должно было быть помещено и оставлено сушиться на противне.

Наш клиент Кэти Р. из Колорадо пишет: «У нас до сих пор хранятся, хранятся и демонстрируются две оригинальные двухсторонние доски для спрингерле, привезенные из Германии в Декейтер около 1882 года, вырезанные ее отцом, когда его дочь эмигрировала в Америку. эта традиция каждый год в течение 130 лет, прежде чем отказаться от оригиналов, когда я увидел похожий односторонний старинный спрингерле ручной работы, выставленный на продажу за «yikes» 900 долларов.За последние пять лет мы нашли 3 или 4 небольших, довольно хороших реплики — правда, не вырезанных вручную и не сравниваемых с созданными вами.

И вот я нашла ваш сайт! Должна быть награда как за ваш сайт, так и за ваше мастерство. Спасибо! Таких красивых шедевров у всех. Я заказал ваши «Двенадцать дней Рождества», и эта традиция продолжается еще 130 лет.

Нравится или не нравится ANISE:

определяется генетикой

.

Мы рекомендуем

масло или апельсин в качестве альтернативы анису в таком печенье, приготовленном для свадебных приемов и / или подарков. .

Формованные мягкие пряники | Одержимость выпечки

У меня есть эта форма уже много лет, и я еще не вылепил ни одной спрингерле (не знаю почему, я очень люблю печенье спрингерле).Как только я обнаружил рецепт в «Тартине», я понял, что моя форма для печенья будет использована в первый раз. Возможно, для имбирных пряников уже немного поздно, когда Рождество закончилось, но, учитывая форму моей формы, я все равно решил опубликовать; он может быть подходящим для Дня святого Валентина, который еще впереди. Честно говоря, у меня не хватило бы терпения продержаться до следующего Рождества; это лучший имбирный пряник, который я когда-либо пробовала, и точка.

Изготавливает от 10 до 20 печенья, в зависимости от размера формы / форм для резки

Для пряников:

• 3¾ стакана универсальной муки (525 г)
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 4 ч.л. молотого имбиря
• 1 ½ чайной ложки измельченной гвоздики
• 2 ч.л. корицы
• 1 ¼ ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан (225 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• ¾ чашки плюс 2 столовые ложки (170 г) сахарного песка
• 1 большое яйцо
• ½ стакана черного ремешка или другой темной патоки
• 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа

Для глазури:

• Сахар кондитерский 1 стакан просеянный
• 2 ½ столовых ложки воды

Сделайте имбирный пряник:

Просейте вместе муку, какао-порошок, имбирь, гвоздику, корицу, перец, соль и пищевую соду.

Используя настольный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на средней скорости до кремообразного состояния. Медленно добавьте сахарный песок и перемешивайте на средней скорости, пока смесь не станет полностью однородной и мягкой. Остановите миксер и при необходимости соскребите по стенкам чаши резиновым шпателем. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте патоку и кукурузный сироп и взбивайте до однородности. Снова остановите миксер и соскребите по стенкам чаши. Добавьте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости, пока не образуется тесто, которое отделяется от стенок миски и все ингредиенты хорошо смешиваются.Вынуть тесто из миски и разделить пополам. Сложите каждую половину на большом куске пластика в диск толщиной около 1 дюйма, заверните в пластик и поставьте в холодильник на ночь.

Центрируйте решетку духовки и разогрейте духовку до 350F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

Дайте тесту немного смягчиться, оставив его на прилавке примерно на 15 минут. Разверните тесто (по одному диску) и положите на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте тесто толщиной 1/3 дюйма, слегка присыпьте верх мукой, прижмите форму для печенья к тесту, а затем вырежьте формы маленьким ножом и поместите на подготовленный противень, расположив их на расстоянии около 1 дюйма друг от друга.

Выпекайте печенье до тех пор, пока его стороны не станут слегка золотистыми, но все еще мягкими на ощупь в центре, от 7 до 15 минут (в зависимости от размера печенья).

Когда печенье будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть на сковороде на решетке примерно 10 минут. Тем временем сделайте глазурь.

Приготовить глазурь, закончить имбирный пряник:

В небольшой миске взбейте кондитерский сахар и воду до получения однородной массы.

Пока печенье еще теплое, равномерными движениями нанесите тонкий слой глазури поверх каждого печенья, равномерно покрыв его.Дать печенью полностью остыть. Когда глазурь высохнет, она должна оставить блестящую непрозрачную поверхность.

Печенье можно хранить в герметичном контейнере при прохладной комнатной температуре около 2 недель.

Формованное печенье | CraftyBaking | Ранее Baking911

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Некоторые из самых красивых и декоративных печений вылеплены вручную или им придают детализированную и декорированную поверхность.Печенье формуют по-разному:

РУЧНАЯ ФОРМА
Как правило, с высоким содержанием масла, печенье ручной формовки может быть простым, но, как правило, красивым, потому что с податливым тестом, из которого оно сделано, можно многое сделать. Им можно придавать разные формы, в отличие от тех, которые скручиваются и вырезаются формочкой для печенья или формуются с помощью формы для печенья или штампа.

Из небольших порций теста можно вручную сформировать шарики, такие как мексиканское свадебное печенье, или полумесяцы, косички, поленья, кольца, крендели и т. Д.а затем обвалять в сахаре или орехах перед запеканием. Другие наполнены вареньем, как печенье с отпечатками большого пальца, опущенное и сплющенное зубцами вилки крест-накрест, например, популярное печенье с арахисовым маслом, или выпекается как буханка, а затем нарезается на полоски и снова запекается, например, бискотти. На их придание часто уходит много времени, так как каждый кусок теста должен быть изготовлен индивидуально. Некоторым печеньям ручной формовки придают форму после выпечки, когда они еще теплые, например, пируэты или печенье с предсказаниями.

Советы:
1.Чтобы печенье оставалось неизменным по размеру, его можно сформировать в виде ложки для печенья или любого другого приспособления, например ложки.
САРА ГОВОРЯЕТ: Мне нравится взвешивать порционное тесто для печенья, чтобы сохранить постоянный размер.
2. При скатывании теста для печенья в шарики, если это делается вручную, смажьте руки маслом или жиром. Не используйте муку, потому что ее избыток может сделать печенье жестким. Также не держите тесто слишком долго.
3. Если по рецепту вы делаете «змейки» или пряди из теста, используйте очень мало муки на рабочей поверхности.Коврики Silpat — это идеальная поверхность для катания, для которой не требуется мука.
4. При необходимости используйте линейку в качестве ориентира.
ПРИМЕЧАНИЯ: Тесто для печенья можно охладить в закрытой миске, затем придать ему форму и выпекать через день или два. Или печенье можно сразу сформировать на противнях с фольгой и заморозить в надежной упаковке на срок до недели. Последний шаг — запечь их. Некоторые печенья сохраняют форму во время выпекания, а другие слегка приплюснуты и сверху станут морщинистыми.

Biscotti: Нежное, ароматное итальянское печенье идеально подходит для того, чтобы окунуться в дымящийся капучино или в качестве дополнения к мороженому или бокалу вина. Бискотти бесконечно универсальны.Их можно покрыть шоколадом, украсить специями или орехами или сохранить в простой изысканной оригинальной форме. Легкие и здоровые, они легко адаптируются как к повседневным, так и к формальным случаям.

САРА ГОВОРИТ: При приготовлении бискотти или другого печенья в форме рук смочите руки водой, чтобы тесто не прилипло к ним.
Бискотти нарезаются на отдельные печенья, когда тесто еще теплое. Его легче разрезать на отдельные печенья электрическим ножом, чем острым зазубренным.Если вы это сделаете, у вас будет меньше крошек.

Кружевное печенье: — это знакомое печенье в форме руки. Но что делает их даже лучше, чем обычные, так это то, что им можно придать форму галстуков-бабочек, конусов или канноли. Затем печенье можно окунуть в растопленный шоколад или наполнить, превратив его из печенья в изысканные десерты или вкусный гарнир. Орехи — это сердце кружевного печенья. Вы можете использовать любой орех, какой захотите. Из орехов пекан получается нежное кружевное печенье, а из миндаля — крепкое — хорошо для придания формы.И они прощают. Если они затвердеют, поставьте их на минутку в духовку.

Большинство рецептов кружевного печенья требуют, чтобы вы добавляли муку в топленое масло (в моих рецептах этого нет). Проблема в том, что при смешивании с горячим жиром мука образует комки (как при приготовлении подливки). Если у вас есть такой рецепт, чтобы исправить это, насыпьте в миску 3 столовые ложки муки. Начните с добавления в него 1 чайной ложки жира, чтобы получилась паста. Возможно, вам понадобится больше жира. Затем взбейте пасту с горячим жиром на сковороде (снятой с огня).Продолжайте, пока вся мука не смешается с горячим жиром. Продолжить рецепт.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФОРМ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
Формируется с помощью формы:
Печенье формируется путем вдавливания формы в тесто или наоборот, удаления формы, обрезки и последующего выпекания печенья. Формы могут быть сделаны из керамики или дерева, и их легко найти в магазинах посуды и в Интернете. Керамические формы стали коллекционерами

При изготовлении такого типа печенья необходимо соблюдать некоторые меры, поскольку это может быть непросто.Самое сложное — достать печенье из формы для запекания.
1. Поддон для распыления растительного масла. Убедитесь, что у вас есть все уголки и щели. Слегка прижмите бумажным полотенцем, чтобы стереть излишки масла. Слегка посыпьте мукой. Перед каждым печеньем вам придется заново обвалять форму, но не смазывать ее снова.
2. Выложить тесто для печенья в форму. Есть два способа:
Во-первых, слегка припудрите верх теста, который будет смотреть в полость формы. 1. Мне нравится вырезать кусок теста, достаточно большой, чтобы он уместился в полости формы.Таким образом, вы с меньшей вероятностью будете вдавливать в форму слишком много теста, что приведет к его прилипанию и с ним будет легче работать. Слегка, но плотно вдавите форму в тесто. Если надавить слишком сильно, формованное печенье может не вылезти. Сразу удалите плесень; или 2. Выдавите тесто в форму и используйте шарик из теста. Для этого нужно взять кусок теста и вдавить его в форму. Плотно прижмите все, при необходимости добавив еще теста. Обрезать тесто ровным верхом формы. Скатайте немного лишнего теста в шар.Придвиньте шарик к тесту в форме. Вытяните шарик из формы вверх, и тесто в форме прилипнет к шарику и выйдет из формы.

САРА ГОВОРИТ: Если тесто для печенья прилипает к форме, дайте ему постоять открытым около 20 минут, чтобы оно высохло. Другой способ — сначала откопать один угол теста, а затем перевернуть его над формой для выпечки. Если тесто не выходит, вот два совета: Если у вас возникли проблемы с извлечением теста из формы, поместите его в морозильную камеру на 20–30 минут, затем осторожно нажмите на заднюю часть формы, чтобы выпустить тесто.Или держите форму под углом 45 градусов от себя и осторожно постучите дальним концом по рабочей поверхности. Тесто должно выходить легче.

Формованное и запеченное в формах:
Некоторые виды печенья выпекаются в формах, например, песочное, «Мадлен» и другие — по американской традиции.
Информация для песочного печенья:
1. Каждый раз, когда вы используете форму, опрыскивайте ее спреем из растительного масла. Убедитесь, что у вас есть все уголки и щели. Слегка прижмите бумажным полотенцем, чтобы стереть излишки масла.Слегка посыпьте мукой.
2. Выдавить тесто в полости формы и при желании добавить леденец. Плотно прижмите все, при необходимости добавив еще теста.
3. Проткните всю поверхность зубцами вилки. Это необходимо для того, чтобы пар мог выходить, а тесто не коробилось и не коробилось во время выпекания.
4. Выложить тесто и выпекать. Поместите заполненную форму на противень. Запекать в разогретой духовке. Часто проверяйте готовность. После того, как печенье испечется и вынутся из духовки, дайте ему постоять минуту или две.Затем разверните и разложите печенье лицевой стороной вверх на решетке для торта, чтобы оно остыло.

САРА ГОВОРИТ: Чтобы приготовить двухцветное печенье: Смешайте по меньшей мере два цвета теста для печенья, например, ванильное и шоколадное, используя один и тот же базовый рецепт. Вы можете раскрасить тесто для сахарного печенья пищевым красителем. Выдавите небольшое количество теста в полость формы, которую вы хотите раскрасить по-разному. Осторожно нажмите на другой цвет поверх этого.

Марки для печенья:
Марки для печенья бывают самых разных дизайнов и форм.Их вдавливают в тесто для печенья, а затем поднимают, создавая конструкцию. Перед запеканием конструкции обрезаются.
Общие советы для достижения успеха:
1. Охладите тесто для печенья, если это требуется в рецепте. №
2. Нанесите на керамические штампы аэрозольный баллончик с растительным маслом. Слегка посыпьте мукой. Коснитесь формы, чтобы удалить ее.
САРА ГОВОРЯЕТ: Вам придется заново обсыпать форму перед каждым печеньем, но не смазывать ее повторно.
3. Возьмите кусок теста и скатайте его примерно в 2-1 / 2-дюймовый шар.Поместите несколько из них на расстоянии 4–5 дюймов друг от друга на смазанном жиром противне.
4. Плотно прижмите каждый шарик штампом. Перед снятием штампа острым ножом срежьте лишнее тесто по краю. Помните, что края печенья обычно трескаются от вдавливания штампа в тесто; но не всегда.
5. Выпекайте, как указано, пока они не начнут подрумяниваться по краям.

Плитки для печенья
Изготавливаются путем вдавливания квадратных форм в форме плитки в тесто для печенья, а затем поднимаются, что дает красивый дизайн.Перед запеканием конструкции обрезаются.
Сделать:
1. Рецепт замеса теста, сохраняющего форму при выпечке. Охладите тесто, если это требуется по рецепту.
2. Слегка смажьте плитку маслом и мукой. Сбрызните каждую плитку кулинарным спреем. Аккуратно прижмите бумажное полотенце, чтобы стереть излишки. Посыпьте штамп мукой. Осторожно постучите краем плитки по столешнице, чтобы удалить излишки муки.
САРА ГОВОРЯЕТ: Вам придется заново обсыпать форму перед каждым печеньем, но не смазывать ее повторно.
3.Раскатайте тесто в овальную форму, достаточно большую, чтобы вместить форму, и поместите на противне, выстланном пергаментной бумагой, на расстоянии около 4 дюймов друг от друга.
4. Вдавите плитку в тесто на противне. Перед снятием обрежьте края острым ножом. Осторожно снимите плитку.
5. Выпекайте по рецепту, пока они не начнут подрумяниваться по краям.

ОСНОВНЫЕ СОВЕТЫ
Формованное печенье
1. Важно выбрать рецепт печенья, который сохранит свою форму при выпечке, иначе его детали будут потеряны.
2. Тесто для печенья также должно быть податливым для использования в форме. Если он слишком сухой, форма не произведет на него хорошего впечатления и легко потрескается.
3. Используйте подходящую форму, не содержащую свинца или других химикатов.
4. Когда в рецепте говорится, что нужно смазать форму маслом и посыпать мукой или приготовить ее, это означает: перед каждым печеньем снова обсыпать форму мукой, но не смазывать ее снова.
5. Обрызгайте желаемую форму кулинарным спреем; это я предпочитаю. Или используйте мягкое, не растопленное масло или жир и нанесите кондитерской кистью.Убедитесь, что у вас есть все уголки и щели. Слегка прижмите бумажным полотенцем, чтобы стереть излишки масла или сливочного масла.
6. Чтобы посыпать форму мукой, нанесите тонкий слой и постучите по форме, чтобы все поверхности были покрыты. Переверните форму и постучите ею по рабочей поверхности, чтобы избавиться от излишков.
7. Если печенье выпекается в форме, поместите его на смазанный жиром или предпочтительно пергаментный противень для выпечки.
8. Охладите печенье лицевой стороной вверх на решетке для торта
9. Храните печенье должным образом.

ВОПРОС: Можно ли испечь тесто для печенья на обычной сковороде, используемой для тортов, или формы для печенья разные?
САРА ГОВОРИТ: Да, вы можете использовать формы для торта персонажа для печенья. Возьмите свой любимый рецепт печенья, из которого делают 2 дюжины печенья или одну упаковку теста для холодильника, слегка обрызгайте сковороду, а затем выдавите тесто на сковороду, чтобы оно не было слишком густым, чтобы оно получилось ровным. Выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке — если у вас возникли проблемы с выпечкой печенья на всем его протяжении, уменьшите температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту.Ешьте и наслаждайтесь!

Формы для печенья: как использовать силиконовые формы для сахарного печенья

Для изготовления сложного печенья не всегда требуются часы утомительной прокладки трубок — вы можете получить такие же привлекательные результаты с силиконовыми формами! Эти инструменты для экономии времени обычно предназначены для изготовления украшений из помадки или жевательной пасты, но их также можно использовать для добавления потрясающих деталей в сахарное печенье. Используйте формы для печенья, чтобы придать им форму, придать текстуру или даже выпекать печенье прямо в форме.

Изображения через Эрин Бейкс

Лучшие советы по созданию успешного формового сахарного печенья

• Используйте рецепт печенья, которое сохраняет форму при выпечке.
• Выпечка формового сахарного печенья прямо из холодильника или морозильной камеры поможет им удержать детали от формы и не допустить их вздутия.
• Храните печенье в герметичном контейнере, положенном между пергаментной бумагой, чтобы предотвратить поломку.
• Придайте цвет тесту, замешивая гелевый пищевой краситель так же, как вы окрашиваете помадную массу.
• Используйте кукурузный крахмал вместо муки при посыпке форм или формировании печенья. Кукурузный крахмал более мелкий, легче растворяется и не оставляет порошкообразных следов на готовом печенье.

3 способа приготовления сахарного печенья с помощью силиконовых форм

1. Сформируйте печенье силиконовой формой и придайте им деталь

Шаг 1:

Посыпьте форму кукурузным крахмалом. Используйте кисть, чтобы протолкнуть кукурузный крахмал во все укромные уголки и трещины. Удалите лишнее.

Шаг 2:

Поместите шарик из теста в отверстие формы и разгладьте его скалкой.

Шаг 3:

Удалите излишки теста лопаткой для глазури или маленьким ножом.Поместите форму в морозильную камеру, пока тесто не затвердеет, примерно на 10 минут.

Выньте форму из морозильной камеры и переверните ее на противень с выстланной подкладкой. Осторожно снимите форму, оставив детализированное тесто на листе. Повторите, чтобы сделать столько файлов cookie, сколько вам нужно.

Шаг 4:

Выпекайте печенье прямо из морозильной камеры при температуре 350 F в течение 7-10 минут, в зависимости от толщины формованного теста.

2. Выпекать печенье в термостойкой силиконовой форме.

(Перед тем, как попробовать этот метод, убедитесь, что ваша силиконовая форма пригодна для использования в духовке при температуре не менее 400 F!)

Шаг 1:

Посыпьте форму кукурузным крахмалом. Используйте кисть, чтобы убедиться, что все мелкие детали формы очищены от пыли.

Шаг 2:

Скатайте кончиками пальцев небольшой шарик из теста для печенья. Вставьте мяч в самую детализированную часть формы.

Добавьте еще кусочки теста, пока форма не станет чуть менее полной.Добавляя тесто понемногу, вы получите правильную форму готового печенья. Удалите излишки теста лопаткой для глазури или маленьким ножом.

Шаг 3:

Поместите заполненную форму в холодильник или морозильную камеру, пока печенье полностью не затвердеет.

Шаг 4:

Поместите охлажденную форму на противень для выпечки — так будет легче брать ее в духовку и вынимать из нее. Выпекайте при температуре 350 F в течение 10-12 минут, в зависимости от толщины формы.

Дайте печеньям полностью остыть, прежде чем вынимать их из формы. Если форма, которую вы делаете, очень хрупкая, дайте форме остыть до комнатной температуры, затем поместите ее в морозильную камеру на несколько минут, чтобы она затвердела, прежде чем вынимать форму.

3. Используйте силиконовую форму, чтобы добавить детали к тесту для сахарного печенья, и резак, чтобы придать ему форму

Шаг 1:

Раскатайте тесто для сахарного печенья до толщины примерно ¼ дюйма.

Шаг 2:

Поместите форму на тесто лицевой стороной вниз.Вдавите его в тесто равномерно и равномерно. Осторожно удалите форму, сначала отклеив ее по краям.

Шаг 3:

Вырежьте формы из детализированной части теста с помощью формочки для печенья. Удалите излишки теста и раскатайте по желанию. Осторожно переместите вырезанные формы на выстланный противень.

Шаг 4:

Поместите лист в холодильник или морозильную камеру, пока печенье не остынет, примерно на 20 минут.

Шаг 5:

Выпекайте охлажденное печенье при температуре 350 F в течение 8-10 минут.Дайте печенью остыть до комнатной температуры, прежде чем снимать с листа.

Песочное печенье Springerle | Съедобная Мичиана

Взбейте масло, соль и сахар электрическим миксером на средней скорости до получения пышной массы, 2-3 минуты. Вмешайте яйца, экстракты ванили и аниса до однородности. В отдельной миске смешайте муку и кукурузный крахмал, затем добавьте в масляную смесь. Руки в конце аккуратно собрать тесто. Разделите тесто на два диска, заверните их в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30-60 минут.

Разогрейте духовку до 400 °. Выстелите два противня для печенья пергаментной бумагой. Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте один диск теста до толщины около дюйма. Если вы будете использовать форму для скалки, раскатайте тесто достаточно широко, чтобы оно соответствовало ширине дизайна.

Слегка посыпьте тесто мукой и с помощью кондитерской кисти посыпьте мукой каждую щель формы для спрингерле. Приложив очень твердое и равномерное давление, раскатайте или вдавите форму в тесто, следя за тем, чтобы отпечаток получился глубоким.Ножом обрежьте узоры и выложите их на подготовленный противень.

Выпекайте маленькое печенье в течение 7–9 минут или пока края не начнут подрумяниваться. Внимательно следите за ними. Файлы cookie большего размера могут занять больше времени. Тестовое выпекание одного печенья каждого размера — хороший способ определить правильное время, не перепекая всю партию.

Охладите печенье на решетке и повторяйте процесс, пока не будет использовано все тесто. Дайте противням полностью остыть между партиями, чтобы печенье не распространилось.

Если вы хотите раскрасить печенье, подождите, пока оно полностью остынет. Нанесите пищевой краситель на бумажную тарелку и налейте примерно столовую ложку трипл-сек или водки в отдельную миску. Окуните кисть в спирт, а затем в пищевой краситель и аккуратно раскрасьте печенье. Спирт позволяет цвету держаться на верхней части печенья, а не впитываться. Спирт испаряется после высыхания.

Храните печенье на прилавке в закрытой таре до 2 недель.

Варианты

Замените экстракт аниса вашим любимым экстрактом экстракта, например лимона или миндаля, или приготовьте чай, добавив 2 столовые ложки смеси чая с рассыпными листьями одновременно с добавлением муки в тесто.

Банкноты

Тесто можно приготовить заранее и охладить. Если тесто охлаждается дольше часа, дайте тесту нагреться на прилавке, чтобы его было легче раскатать.

Трудно найти традиционные деревянные формы для спрингерле ручной работы, но многие интернет-магазины предлагают имитацию традиционных конструкций из смолы.Etsy — отличное место для поиска винтажных и новых форм.

Как приготовить печенье Springerle

На прошлой неделе я попробовал свои силы в печенье Springerle, рождественском печенье из области Эльзас-Лотарингия во Франции, а также в Германии и Швейцарии. Я видел их фотографии раньше, но никогда не делал их, и после соблазна купить одну из форм для печенья на рождественской ярмарке во Фрайбурге пришло время.

Теперь сложная часть печенья заключается не в самом приготовлении теста.Эта часть довольно проста! Он состоит из пяти ингредиентов и электрического миксера с венчиком. Нет, самая сложная часть — это соблюдение времени покоя и вдавливание формы в тесто. Вот несколько советов, как приготовить печенье со спрингерле, чтобы оно было надежным для вас!

Или перейти к рецепту

Где я могу купить формы для печенья Springerle?

Вы найдете их на рождественских ярмарках в Европе, но можете купить в Интернете здесь: www.springerle.com или посетите Etsy или King Arthur Flour.

Почему тесто для спрингерле так долго отдыхает?

Есть два важных момента при приготовлении этого печенья, когда тесто должно отдохнуть. Первый — после замеса теста. Я держал тесто в миске, прижал сверху полиэтиленовую пленку, а затем переложил в холодильник, чтобы он охладился и настаивался. В рецепте сказано: «на пару часов или на ночь», и я здесь, чтобы сказать вам, что пара часов сильно отличается от ночи с точки зрения работы с тестом.Спустя два часа он все еще был слишком мягким, что делало его липким, и с ним было труднее работать. После ночного отдыха было намного легче.

Вторая точка ожидания была после того, как форма для печенья была вдавлена ​​в тесто. 12-24 часа отдыха на столешнице сушат печенье снаружи, сохраняя нежный дизайн после выпечки.

Ненавижу семена аниса! Могу я оставить это?

Я тебя слышу. Это тоже не мое любимое блюдо, и это традиционный ароматизатор! Но разве это не огромный бонус в том, чтобы делать их самому? Вы можете ароматизировать их, как хотите! Есть два момента, когда вы можете добавить приправы.Первый — в тесто — добавляем любые экстракты или специи, которые вам нравятся. Примеры экстрактов: миндаль, лимон, апельсин, лаванда или ваниль. Примеры специй: мускатный орех, приправа для имбирных пряников или кардамон.

Перед тем, как запечь, можно также посыпать сковороду приправами. Когда я их приготовил, я посыпал сковороду забавным эльзасским зимним сахаром, который у меня есть, который представляет собой смесь сахара-сырца, корицы, кардамона, аниса и ванили. В другой партии я использовал ванильный сахар. Вы также можете посыпать специями, например, молотой корицей.

Дайте волю своему воображению! Варианты бесконечны!

Как добиться идеального дизайна на вершине?

Обязательно соблюдайте время отдыха. Затем, когда вы будете готовы вдавить форму для печенья в тесто, обильно посыпьте поверхность, скалку, верх теста и форму кукурузным крахмалом. Придавите форму с равномерным давлением. Потребуется 1-2 попытки, тогда у вас все получится!

Как я узнаю, что файлы cookie Springerle готовы?

Это ОГРОМНАЯ подсказка ! Выпекайте печенье в нижней трети духовки! Они поднимутся на ногу, но не подрумянят сверху из-за низкой температуры.Соблюдайте время выпекания, затем достаньте из духовки и проверьте, закончились ли они, сняв одно из печений. Дно будет слегка подрумяненным.

У печенья Springerle хороший вкус?

Да! Верх немного хрустящий, но внутри жевательный и вкусный, как толстое сахарное печенье, пересеченное с макаронами.

Почему кукурузный крахмал? Почему не мука?

Кукурузный крахмал не впитывает столько влаги, как мука, поэтому он остается на поверхности теста в большей степени, чем мука.А отмахиваться легче!

Я запрессовал форму, что теперь? Советы по вырезанию печенья.

Самый простой — использовать формочку для печенья подходящего размера, чтобы обрезать тесто для доступа вокруг отпечатка. Вы также можете использовать резак для макарон или нож.

Как сделать из них украшения для елки?

Сразу после вырезания печенья возьмите нижнюю часть ручки (чистой!), Палочки для еды или вертела для шашлыка и вдавите ее в тесто, чтобы образовалось отверстие.После того, как они запекутся и остынут, проденьте в отверстие красивую ленту — и готово!

А вот и рецепт! С множеством подробностей о перевороте! Я надеюсь, что вам нравится делать это, как семьям многие годы, и желаю вам счастливого Рождества!

Рецепт Springerle

Красивое печенье из области Эльзас-Лотарингия во Франции, Германии и Швейцарии! Благодаря своему замысловатому дизайну они станут идеальным подарком к праздникам или повесить на елку.

• 4 яйца
• 500 грамм (4 стакана) сахарной пудры (пудра / кондитерские изделия)
• 1 ущипнуть порошок для выпечки
• 1 столовая ложка Кирш (необязательно)
• 440 грамм (3 1/2 стакана) муки (жмыха, или универсальной, невозрастающей, T45)
• семена аниса или другой ароматизатор (по желанию)

1. Взбить яйца насадкой-венчиком до образования пены в миксере.Медленно добавьте сахарную пудру и взбивайте на средней скорости 10-15 минут, пока смесь не загустеет и не станет напоминать масляный крем. За последние 5 минут добавьте щепотку разрыхлителя и кирш или другой ароматизатор.

2. Медленно всыпать муку, взбивая на медленной-средней скорости. Затем хорошо оберните полиэтиленовой пленкой, касаясь поверхности, и охладите несколько часов или всю ночь.

3. Раскатайте маленькие кусочки на поверхности, присыпанной кукурузным крахмалом, до толщины 1/4 дюйма (6 мм).Слегка посыпьте верх кукурузным крахмалом и вдавите форму в тесто. Обрежьте дизайн и положите на поверхность, присыпанную кукурузным крахмалом, на 12-24 часа, избегая сквозняков или сырости.

4. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 145 ° C / 290 ° F. Поместите каждое печенье на влажное бумажное полотенце примерно на 30 секунд, чтобы смочить нижнюю часть печенья, а затем переложите на поднос, выстланный пергаментом (его можно посыпать любой приправой).

5. Выпекать 18-20 минут.Печенье приподнимется на маленькой ножке и, когда будет готово, станет слегка коричневым на дне. (Если вы выпекаете два противня одновременно, не забудьте перевернуть противни наполовину).

6. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре от 3 до 5 дней или на свету и использовать в качестве украшения.

Сохраните советы и рецепт на будущее, закрепив их на Pinterest!

.