Салат из моркови на зиму

«Что летом родится, то зимой пригодится» — это одна из самых мудрых народных пословиц, не согласиться с которой просто невозможно. Ещё с давних времён, человечество стремилось заготавливать продукты питания впрок. Не смотря на то, что сейчас в любое время года можно купить любые фрукты и овощи, традиция консервировать для многих домохозяек всё так же остаётся актуальной. Ведь как же приятно открыть холодной зимой баночку закатанной собственными руками консервации!

Морковь — очень популярный на просторах нашей Родины корнеплод, который используется в приготовлении просто огромного количества разнообразных яств. Морковь является незаменимым ингредиентом многих салатов и первых блюд, её используют для приготовления вторых блюд и закусок. Вполне естественно, что именно этот овощ является рекордсменом по консервированию.

На данный момент насчитывается достаточно много способов заготовления моркови. Один из них — это консервированный салат из моркови на зиму. Такая консервация — это просто находка зимой. Во-первых, такой салат можно употреблять в пищу, как самостоятельное блюдо, в качестве перекуса. Во-вторых, салат из моркови не редко используется, как основа зажарки для первых блюд. В-третьих, такая консервация станет прекрасным дополнением к любому мясному, или рыбному блюду.

Не смотря на то, что существует множество рецептов консервации салатов с морковью на зиму, есть определённые правила, которым нужно следовать в обязательном порядке.

Так большинство кулинаров в один голос утверждают, что банки в которых будет храниться консервация следует предварительно очень тщательно вымыть и простерилизовать в течении нескольких минут. Крышки для консервации так же будет очень не лишним простерилизовать.

Салат из моркови по-корейски на зиму

Морковь по-корейски — это одно из самых любимых и популярных блюд среди наших соотечественников. Вполне естественно, что морковь приготовленную таким способом многие стремятся заготовить и на зиму.

Ингредиенты:

• Морковь — 3 кг.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 200 гр.
• Масло растительное — 100гр.
• Уксус — 100 гр.
• Кориандр молотый — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 головки
• Перец острый красный — 1 ч. л.

Приготовление:

Для начала следует подготовить основной ингредиент — морковь. Для этого натираем овощ на тёрку для корейской морковки, помещаем в глубокий таз, или миску и добавляем туда сахар, соль, перец, измельчённый чеснок, уксус и растительное масло. Далее, все эти ингредиенты следует тщательно перемешать и оставить настояться примерно на 8 — 10 часов в прохладном месте.

По прошествии необходимого времени, морковь, вместе с образовавшимся соком, следует разложить по банкам. Потом, наполненные банки следует простерилизовать в течении 10 минут.

После данной процедуры, банки можно закатать крышками, и оставить остывать.

Важно, что бы при остывании банки находились в перевёрнутом положении, то есть вверх дном.

Салат из моркови на зиму «Бульонный»

Такой рецепт салата из моркови на зиму нельзя назвать популярным. Многие хозяйки просто побаиваются применять его на практике, так как для многих консервация и бульон — это две несовместимые вещи. Однако, если ви любитель экспериментов, то такое блюдо именно для вас.

Ингредиенты:

• Морковь — 750 гр.
• Лук репчатый — 200 гр.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Растительное масло — 100 мл.
• Бульон — 120 мл.
• Сахар — 1 ч. л.
• Уксус — 100 мл.
• Лавровый лист, чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

Чистим и моем морковь и лук. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь трём на тёрку. Масло выливаем в сковороду и доводим практически до кипения. Когда оно будет хорошо разогрето, выкладываем в сковороду овощи и обжариваем около 10 мин., постоянно помешивая. По истечении этого времени добавляем томатную пасту и обжариваем ещё 10 мин. Далее добавляем в сковороду сахар, уксус и бульон и тушим пока овощи полностью не будут готовы. За несколько минут до готовности добавить в салатик лавровый лист и перец.

Готовый салат разливаем в подготовленные банки и закатываем.

Салат из перца и моркови на зиму

Такой сочный и вкусный салатик — просто неиссякаемый источник витаминов и питательных веществ, которые так нужны нашему организму зимой. Салат из перца и моркови особенно вкусно кушать со свежим чёрным хлебом.

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг.
• Перец — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук — 1 кг.
• Сахар — ½ ст.
• Соль — 5 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст.
• Уксус — 1 ст. л.

Приготовление:

Овощи чистим, моем и просушиваем. Морковь, лук и перец нарезаем крупной соломкой, а помидоры — трём на мелкую тёрку, или пропускаем через мясорубку. Когда все составляющие блюда подготовлены, можно приступить непосредственно к процессу приготовления салата. Для этого, в глубокую кастрюлю укладываем лук, перец, морковь и перекрученные помидоры, перемешиваем и ставим на мелкий огонь. Спустя 5 минут добавляем к овощам соль, сахар, растительное масло и тщательно перемешиваем.

Овощной салат следует довести до кипения, а когда он закипит, немного убавить огонь и варить под крышкой примерно 20 мин. В самом конце варки добавляем уксус. Салат готов!

Теперь, приготовленный салат из перца и моркови выкладываем в банки, закатываем их и оставляем остывать в перевёрнутом состоянии.

Салат «Яблочко»

Рецепт салата «Яблочко» известен достаточно давно, им пользовались ещё наши бабушки. В наши дни, такой салат не справедливо забыт, а зря. Вкусная и сочная морковь с яблоком вернёт каждого из нас в детство и даст возможность насладится насыщенным и приятным вкусом.

Ингредиенты:

• Морковь — 500 гр.
• Яблоки зелёные — 500 гр.
• Хрен — 500 гр.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 2 стакана
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.

Приготовление:

Яблоки морковь и хрен помыть. Морковь почистить. Теперь эти ингредиенты следует натереть на крупную тёрку и разложить в помытые и простерилизованные банки. Теперь приступаем к варке маринада.

В глубокую кастрюлю наливаем воду и добавляем туда сахар, соль, уксус. Содержимое кастрюли доводим до кипения и варим несколько минут. Маринад готов. Ждём когда он немного остынет и заливаем им содержимое банок. Далее, в каждую банку наливаем по одной столовой ложке растительного масла, накрываем крышкой, ставим на 10 мин. стерилизоваться и закатываем.

Готовый салат «Яблочко» должен остыть. Банки с консервацией, при этом, должны быть перевёрнуты дном к верху и укутаны тёплым одеялом.

Салат «Осенний»

Очень вкусный и яркий салатик, который в холодное время года напомнит о тёплых, солнечных деньках.

Ингредиенты:

• Морковь — 1,5 кг.
• Болгарский перец — 1 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Лук репчатый — 0,5 кг.
• Томатный сок — 500 мл.
• Уксус — 75 мл.
• Растительное масло — 100 мл.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Сахар — 60 гр.
• Паприка красная сладкая — 2 ст. л.

Приготовление:

Чистим морковь и лук. Моем помидоры, лук, морковь и перец. Морковь натираем на тёрку для моркови по-корейски. Перец нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем крупными дольками и измельчаем в блендере. Лук нарезаем мелкими полукольцами.

Приготовление салата начинаем с того, что в глубокой кастрюле перемешиваем морковь с помидорами и томатным соком. Содержимое кастрюли следует довести до кипения и тушить в течении 30 минут. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю лук, перец, паприку, масло, соль и перец и тушим ещё 20 минут. В самом конце добавляем в салат уксус, сразу разливаем по банкам и закатываем.

Открыв баночку этого салата зимой очень уместно будет перед подачей добавить в него совсем немного чеснока.

Салат на зиму морковно-чесночный

Салат морковно-чесночный — это настоящая находка для любителей остренького. Он прекрасно подойдёт в качестве закуски для любого стола со спиртными напитками.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг.
• Чеснок — 200 гр.
• Растительное масло — 1 стакан
• Вода — 4 стакана
• Соль — ½ стакана

Приготовление:

Морковь и чеснок чистим и моем. Морковь нарезаем кубиками средней величины, чеснок нарезаем очень мелко. Теперь следует соединить морковь, чеснок и растительное масло и тщательно перемешать. Теперь приступаем к приготовлению рассола. Для этого соль смешиваем с водой и кипятим в течении нескольких минут.

Заливаем рассолом морковно-чесночную массу, перемешиваем и раскладываем в подготовленные банки. Теперь банки накрываем крышками, стерилизуем примерно 25 мин. и закатываем. Готовая консервация должна полностью остыть, а потом её можно прятать в места хранения.

Салат «Маринованный»

Салат «Маринованный» с полной уверенностью можно назвать особым. Во-первых, его вкус по достоинству смогут оценить только настоящие гурманы. Во-вторых, такой салатик употребляется в качестве дополнения к основному блюду, в следствии чего, его расход достаточно невелик.

Ингредиенты:

• Морковь — 400 гр.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Чёрный перец горошком — 8 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубка
• Острый перец — 1 шт.
• Вода — 500 гр.
• Уксус — 50 гр.
• Растительное масло — 30 гр.

Приготовление:

Ставим на огонь воду и доводим до кипения. Пока вода закипает, морковь чистим, моем и нарезаем тонкими, продолговатыми пластинами.

Как только вода закипела, добавляем в неё соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Примерно через 2 — 3 мин. маринад готов. Теперь в него добавляем морковь, доводим его снова до кипения и провариваем в течении 5 мин. По истечении этого времени, добавляем в морковь уксус, растительное масло и провариваем ещё пару минут.

Далее, морковь в маринаде снимаем с огня, добавляем к ней разрезанные пополам чеснок и острый перец, перемешиваем, выкладываем в банку и закатываем. Готовую баночку с салатом «Маринованный» следует простерилизовать в течении 15 мин. Морковь готова к зиме!

Такой салатик может храниться достаточно долго, однако, опытные кулинары не советуют его употреблять в пищу по истечении восьми месяцев.

Салат «Зимний»

Салат «Зимний» — это настоящий всплеск вкуса и цвета, а морковь в этом салате — это главная скрипка, которая только подчёркивает вкус и усиливает аромат данного кушанья.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Лук белый — 1 кг.
• Перец болгарский — 2 кг.
• Перец горький — 1 стручок
• Чеснок — 4 зубка
• Песок — 200 гр.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Растительное масло — 300 гр.
• Уксус — 100 гр.

Ингредиенты:

Моем помидоры и перекручиваем через мясорубку. Полученное томатное пюре помещаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Томаты должны прокипеть примерно 20 мин. По истечении этого времени к ним следует добавить измельчённый чеснок, мелко нарезанный горький перец, соль, сахар и растительное масло. Всё следует перемешать и прокипятить на протяжении 5 минут.

Морковь чистим, моем и трём на крупную тёрку. Моем и освобождаем от плодоножки и семечек сладкий перец. Чистим и моем лук. Перец и лук следует нарезать мелкими кубиками. Теперь морковь, лук и перец добавляем к томату со специями, перемешиваем и варим до готовности. В самом конце варки вливаем в кастрюлю уксус и опять всё тщательно перемешиваем. Салат «Зимний» готов.

Готовый салатик разливаем по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем. Когда банки остынут их можно прятать.

Салат «Плоды лета»

Салат «Плоды лета» вполне можно назвать своего рода ассорти, которое состоит из самых популярных летних овощей.

Ингредиенты:

• Морковь — 800 гр.
• Болгарский перец — 1,2гр.
• Лук репчатый — 8 шт.
• Помидор зелёный — 10 шт.
• Растительное масло — 200 мл.
• Уксус — 200 мл.
• Сахар — 4 ч. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 3 щипотки

Приготовление:

Лук и морковь чистим и моем. Помидоры и перец моем и избавляем от плодоножек. Теперь приступаем к нарезке. Перец нарезаем крупной соломкой, а помидоры кубиками средней величины. Лук нарезаем полукольцами, а морковь трём на крупную тёрку.

Нарезанные овощи помещаем в глубокую кастрюлю, перемешиваем, солим, перчим, сахарим,заправляем растительным маслом и ставим тушиться на 20 мин. на слабом огне. Важно знать, что 20 минут следует тушить наш салат на зиму с того момента, как он закипит. За 5 минут до готовности, в салат добавляем уксус и тщательно всё перемешиваем.

Готовый салатик разливаем по помытым и пастеризованным банкам, закатываем, остуживаем и отправляем в прохладное место на хранение.

Салат из моркови и фасоли на зиму

Салат из моркови и фасоли на зиму очень богат витаминами и полезными микроэлементами. Когда в семье есть дети, то такой салатик — это просто необходимость. С его помощью, как взрослым, так и детям удастся поддерживать свой иммунитет на протяжении всего года на должном уровне.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг.
• Фасоль белая — 1 кг.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Томатный сок — 3 л.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 150 гр.
• Уксус — 2 ст. л.
• Перец горький — 0,5 стручка
• Чеснок — 1 головка
• Масло подсолнечное — 200 гр.

Приготовление:

Для начала подготавливаем фасоль. Её нужно замочить на несколько часов, а потом проварить до готовности.

Морковь и лук чистим и моем. Сладкий перец моем, очищаем от семян и плодоножки. Морковь трём на крупную тёрку. Лук и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.

В глубокой кастрюле смешиваем фасоль, лук, сладкий перец, морковь,сахар, уксус, соль, томатный сок и ставим на огонь. Когда наш салат закипит, огонь следует уменьшить и варить его под закрытой крышкой в течении часа, регулярно помешивая.

Через час добавляем в салат раздавленный чеснок, растительное масло и измельчённый горький перец и варим ещё 15 мин.

В помытые и простерилизованные банки разливаем готовый салат и закатываем. Когда он остынет, его можно прятать.

Салат «морковно-томатный»

Салат «морковно-томатный» является достаточно специфическим блюдом в силу того, что такой салатик вполне можно использовать, как приправу, или основу для зажарки.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 1,5 головки
• Соли и сахар — по вкусу

Приготовление:

Моем помидоры, освобождаем их от плодоножек, нарезаем дольками и пропускаем через мясорубку. Чистим и моем морковь и чеснок. Морковь натираем на крупную тёрку.

В глубокую кастрюлю выкладываем перекрученные помидоры и доводим до кипения. Как только они закипят, добавляем к ним морковь и перемешиваем. Ту да же добавляем томатную пасту, соль, сахар и продавленный через чесночницу чеснок. Салат «морковно-томатный» следует варить около часа на мелком огне, после чего его разливаем по банкам, закатываем и стерилизуем. Остывшие баночки готовы для хранения.

Салат «Манжо»

На сколько необычно название этого салата, на столько же необычен его вкус и внешний вид. Салат «Манжо» вполне можно подавать, как самостоятельное блюдо-закуску на любой, даже праздничный стол.

Ингредиенты:

• Морковь — 400 гр.
• Помидоры — 4 кг.
• Баклажаны — 3 кг.
• Перец болгарский — 3 кг.
• Лук репчатый — 2 кг.
• Растительное масло — 300 гр.
• Уксус — 150 гр.
• Соль — 100 гр.
• Сахар — 150 гр.
• Перец чёрный молотый — ½ ч. л.
• Перец горький — ¼ стручка

Приготовление:

Моем и перекручиваем на мясорубку помидоры. Чистим, моем и трём на крупную тёрку морковь. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Моем, освобождаем от плодоножки и нарезаем баклажаны. Моем, очищаем от семечек, удаляем плодоножку и нарезаем соломкой сладкий перец. Чеснок чистим и вместе с вымытым горьким перцем очень мелко нарезаем.

Теперь все подготовленные овощи перемешиваем в глубокой кастрюле, добавляем к ним растительное масло, соль, сахар, уксус и чёрный перец и тушим около одного часа.

Готовый салат разливаем в простерилизованные банки и закатываем.

Салат «Манджо» готов!

Салат «Изюминка»

Такой рецепт даст возможность зимой наслаждаться необычным и пикантным вкусом моркови. Настоящие ценители этого овоща по достоинству оценят такую маринованную морковь. Она станет настоящей «изюминкой» на столе в холодное время года.

Ингредиенты:

• Морковь — 400 гр.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Гвоздика — 8 шт.
• Душистый перец — 10 шт.
• Вода — 1 л.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Уксус — 1 ст. л.

Приготовление:

Морковь чистим, моем, режем на три части и на не несколько минут опускаем в кипящую воду, что бы она стала слегка мягкой. Потом вытягиваем её и опускаем в холодную воду, или выносим в прохладное место.

На дно пастеризованной банки укладываем корицу, гвоздику, душистый перец. Сверху них плотно укладываем морковь. Теперь содержимое банки следует залить рассолом.

Для приготовления рассола следует довести до кипения 1 л. воды. В кипящую воду всыпать 1,5 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли. и дать воде покипеть. Примерно через 5 минут в рассол добавить уксус и через 1 минуту им можно заливать морковь.

Наполненную морковью, специями и рассолом банку накрываем крышкой и ставим на 15 минут стерилизоваться, после чего её закатываем.

Салат «Изюминка» из моркови готов!

Салат «Охотничий»

Особенностью салата «Охотничий» является то, что в его состав входит белокочанная капуста. Именно она придаёт ему неподражаемый вкус, который невозможно спутать ни с каким другим.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Капуста белокочанная — 2 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Сладкий перец — 1 кг.
• Растительное масло — 200 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Уксус — 200 мг.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Моем, мелко шинкуем и перемешиваем капусту. Теперь её надо дать немного постоять, что бы она настоялась. В это время занимаемся подготовкой прочих овощей. Чистим и моем морковь и лук. Морковь нарезаем мелкой соломкой, а лук полукольцами. Моем помидоры и сладкий перец и нарезаем их кубиками средней величины. Когда овощи подготовлены, добавляем их к капусте. Туда же выкладываем соль, сахар, уксус, и растительное масло. Всё перемешиваем и даём настояться в течении 30 мин.

Когда на дне кастрюли с овощами появится сок, её можно ставить на огонь. Варится салат «Охотничий» примерно 15 минут, после чего разливается по помытым и простерилизованным банкам и закатывается. Приятного аппетита!

Салат «Сладкая морковь»

«Сладкая морковь» — это пожалуй один из самых экстравагантных салатов на зиму. Некоторые его ещё называют «Варенье из моркови», однако, это название не совсем верно,так как данный продукт состоит из чётко выделенных кусочков моркови.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг.
• Сахар — 1 кг.
• Горячая вода — 2л.
• Ванильный сахар — 10г.

Приготовление:

Почистить, помыть и нарезать кружочками средней толщины морковь. Поставить на огонь 500 гр. воды и довести её до кипения. В кипящую воду опустить нарезанную морковь и проварить в течении 3 минут, после чего достать и остудить.

В это время готовим сироп. Сахар заливаем оставшейся водой и постоянно помешивая доводим до кипения. Сахар должен полностью раствориться в воде. Полученный сироп слегка остуживаем.

Остывшую морковь помещаем в глубокую кастрюлю, заливаем тёплым сиропом и даём полностью остыть. Когда морковь с сиропом остыли, приступаем непосредственно к варке варенья. Варить его следует в два этапа. Первый этап — довести до кипения содержимое кастрюли и дать остыть. Второй этап — опять довести до кипения морковь с сиропом и варить в течении 20 мин. Далее, кипящее варенье укладываем в чистую банку и герметично закатываем крышкой. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Как приготовить морковный сок на зиму в домашних условиях, видео

Морковный сок на зиму в домашних условиях приготовить несложно, а получается  очень ценный продукт и полезный. Такая заготовка обладает  витаминами и микроэлементами. Ведь каждая хозяйка, консервируя заготовки на зиму, обязательно уделяет особое внимание банкам с натуральными соками. А какими они могут быть, здесь все решают вкусы и предпочтения людей, для которых делается консервация на зиму.

Морковный сок: польза и вред

Как и все продукты питания, натуральный морковный сок обладает рядом положительных и отрицательных свойств. Чем полезен морковный сок для человеческого организма?

К числу полезных качеств заготовки можно отнести:

• нормализацию пищеварительной системы;
• улучшение аппетита;
• очищение крови и улучшение качества ее образования;
• снижение в крови уровня холестерина;
• укрепление центральной нервной системы;
• повышение гемоглобина в крови;
• антибактериальное и антисептическое действие;
• противовоспалительное средство;
• оказывает сопротивление раковым клеткам;
• обладает эффектом омоложения.

[message type=»attention»]Важно! Очень часто напиток используют при анемии. Следует помнить, что наряду с тем, что морковный сок имеет полезные свойства, и противопоказания некоторые также необходимо знать.[/message]

К такому ряду относятся:

• язвенная болезнь;
• колит;
• панкреатит;
• гастрит;
• сахарный диабет;
• индивидуальная непереносимость компонента.

Даже у полностью здорового человека могут возникнуть проблемы из-за передозировки представленного продукта. Они будут проявляться в вялости, сонливости, головной боли. Излишнее потребление продукта может нагружать поджелудочную железу. В результате не исключено изменение цвета кожного покрова и повышение температуры тела.

Способы получения морковного сока и методы консервации

Существует несколько способов заготовки сока из морковки на зиму и ее методов консервации. Получить морковный напиток можно различными методами. Наиболее распространенными из них:

1. При помощи мясорубки. Данный способ считается очень трудоемким. На него уходит значительное количество времени, ведь крутить овощи на мясорубке следует вручную.
2. Механическая соковыжималка. Чтобы получить сок из моркови, ее необходимо перекрутить при помощи шнека.
3. Электрическая соковыжималка. Отжим в это время осуществляется автоматически. Кулинару необходимо лишь закладывать в прибор морковку.

Существует 2 основных метода консервирования сока, сделанного из моркови на зиму:

1. Горячий разлив. В представленном варианте необходимо нагреть сок до определенной температуры, и прокипятить на медленном огне. После заливки их в банки, необходимо немедленно закрыть заготовку крышкой и закатать на зиму. После, банку следует перевернуть вверх дном и дать ей остыть.
2. Пастеризация. В таком случае морковная заготовка нагревается до определенной температуры, но не доводится до состояния кипения. После, сок необходимо разлить по банкам, и закрыть их жестяными крышками. Процесс пастеризации длится примерно 20 минут. Температура нагрева при этом достигает около 90 градусов Цельсия. По окончанию процедуры, баночки следует плотно закупорить на зиму, чтобы в них не нарушалась герметичность.

Как приготовить морковный сок в домашних условиях

Для приготовления натурального продукта на зиму, кулинару понадобится большое количество плотной и свежей моркови. Размер корнеплодов огромного значения не имеет, однако, повару намного удобнее будет работать с более массивными овощами. Их гораздо проще чистить и нарезать. Если овощи окажутся сильно загрязненными в земле, то прежде чем приступать к их чистке, следует тщательно промыть в тазу, а после под проточной водой.

На первом этапе следует снять с морковки кожуру, а после убрать кончик, на котором находится ботва растения. Далее следует измельчить корнеплод на мелкие кусочки. Существует множество способов, которые позволят это сделать, однако самым простым и быстрым считается соковыжималка.

Все прекрасно знают, чем полезен морковный сок свежевыжатый для человека, он содержит массу полезных веществ и микроэлементов. Измельчить продукт также можно при помощи мясорубки, комбайна или обыкновенной терки. Последний вариант является очень трудоемким. Также при изготовлении заготовки можно обратиться к прессу. В качестве фильтра используют марлевую ткань, ее складывают в несколько слоев, чтобы сок получился более качественным.

Морковный сок на зиму через мясорубку

Польза морковного сока для организма очень большая. Один из простых способов получения сока из моркови на зиму, является пропускание через мясорубку. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• вода -1 литр;
• морковка – 2 килограмма;
• сахарный песок -3 столовых ложки;
• лимон – ½ часть.

1. Берем морковь, очищаем ее от верхнего слоя и моем, пропускаем через мясорубку.
2. Дезинфицируем банки и крышки, по которым будет разливаться заготовка.
3. Убираем полученный жмых, путем процеживая жидкости через марлю.
4. Добавляем к соку вкусовые приправы: сахар, лимон.
5. Наливаем небольшое количество воды и ставим кипятиться на 5 минут.
6. После, разливаем приготовленную заготовку по подготовленным емкостям, закатываем банки, переворачиваем, и даем им остыть.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Морковный сок на зиму из соковыжималки

Очень часто получают натуральный морковный сок на зиму из соковыжималки. В таком виде он сохраняет большее количество полезных свойств для человеческого организма. Для приготовления качественного и вкусного продукта на зиму, потребуются такие продукты, как морковь и сахар.

Последовательность приготовления:

1. Пропускаем морковь через соковыжималку, даем полученному составу отстояться; процеживаем при помощи марли в специальную кастрюлю.
2. Ставим кастрюлю на медленный огонь, тушим перед началом кипения, осуществляем подобное действие дважды.
3. Добавляем в напиток сахар, перемешиваем его и разливаем по банкам.
4. Баночки с содержимым тщательно стерилизуют, чтобы заготовка дольше стояла, а после их закатывают на зиму.

Морковный сок с мякотью на зиму

При помощи миксера можно изготовить очень вкусный сок. Данный рецепт отличается от аналогичных тем, что в нем присутствует вода. Основные компоненты:

• морковка -2,5 килограмма;
• вода -2 литра;
• сахарный песок – 200 грамм.

Инструкция по приготовлению:

1. Спелые морковные корнеплоды очищают, промывают и мелко нарезают, добавляем к ним воду, готовим, пока они не будут готовы.
2. Готовую массу остужаем, взбиваем при помощи миксера.
3. Отдельно готовим сироп из сахара и воды для сока, выливаем его в морковную мякоть, варим еще 5 минут, разливаем по емкостям.
4. Закупориваем банки на зиму, даем им остыть.

Тыквенно-морковный сок на зиму: рецепт

Морковь является диетическим овощем. При похудении людей, на ее основе готовят смеси, помогающие быстро сбросить лишний вес. Подобные напитки употребляют как в свежем виде, так и в консервированном, лучше принимать их натощак с самого утра. Курс приема составляет 10 суток. Сок тыквенно-морковный на зиму с мякотью позволяет человеку сесть на диету в удобное для него время.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• морковь – 1 килограмм;
• тыква – 1 килограмм;
• сахарный песок -150 грамм;
• вода -1 стакан;
• лимонная кислота -10 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Овощи мелко измельчают ножом или на терке, складывают массу в кастрюлю, добавляют в нее воду и варят до полной мягкости.

2. Готовые овощи необходимо перетереть при помощи сита до однородного состояния.

3. Полученный состав вновь отправляют в кастрюлю, дают ему закипеть, засыпают сахар, лимонную кислоту, и готовят еще 5 минут на медленном огне.

4. Разливают сок по предварительно по стерилизованным банкам и закатывают на зиму.

По аналогии готовится тыквенно-морковный сок на зиму через соковыжималку. Этот способ является тоже очень распространенным, довольно простым.

Сок яблочно-морковный на зиму: рецепты

Одним из самых вкусных и очень полезных, является напиток, приготовленный из моркови и яблок. Яблочно-морковный сок на зиму через соковыжималку сделать довольно просто и быстро по представленному ниже рецепту.

Компоненты необходимые для получения натурального сока на зиму:

• морковь -1 килограмм;
• яблоки -3 килограмма;
• сахарный песок – 1 стакан.

Техника приготовления напитка:

1. Морковку и яблоки очищаем от верхнего слоя, нарезаем и прокручиваем через соковыжималку, выливаем в кастрюлю обе массы, добавляем сахар, доводим состав до состояния кипения, после варим еще 5 минут.
2. Готовый сок переливаем в стерилизованные банки и закатываем их на зиму.

Как правильно пить

Не каждый человек знает, как правильно пить морковный свежевыжатый сок. Домашний напиток следует употреблять в пищу за 30 минут до еды. Готовить такую заготовку следует внимательно, обязательно необходимо учитывать срок ее годности. По истечению полугода продукт способен потерять всю свою ценность, становится совершенно бесполезным. Со временем важные вещества начинают убывать и разрушаться, а напиток теряет свою ценность. Чтобы извлечь пользу от его употребления, следует ежедневно выпивать по 600 грамм напитка.

Употребляя сок по утрам, можно зарядить себя энергией на целый день. Более быстрое усвоение происходит его при сочетании с такими продуктами, как подсолнечное масло, сливки, молоко. Значительное содержание витамина А в морковке, благоприятно сказывается на нормальной усвояемости жира в человеческом организме.

Морковный сок для печени

Морковный сок имеет определенную пользу и вред для печени. Он активно очищает кровь, выводит из организма токсичные вещества. Для печени такой продукт является прекрасным антиоксидантом, который защищает мембрану от свободных радикалов. Витамин Е, содержащийся в моркови, нормализует жировой обмен, предотвращает возможное ожирение. В случае передозировки, человек может столкнуться с возникновением каротиновой желтухи.

Морковный сок при беременности советуют пить все известные мировые доктора. Он благоприятно воздействует на формирование и развитие будущего малыша. Женщине удается получать полезные микроэлементы, способствующие нормальному развитию плода. Ежедневное употребление морковного напитка может не только благоприятно сказаться на будущем малыше, но и на иммунной системе женского организма.

Вывод

Сок из моркови является одним из самых полезных среди огромного разнообразия натуральных напитков. Найти качественный продукт в магазине очень трудно, поэтому многие предпочитают его готовить дома. Морковный сок на зиму в домашних условиях приготовить довольно просто. Качественный и вкусный напиток может получиться только при полном соблюдении всех пунктов инструкции. Ценная и полезная заготовка приготовленная на зиму, способна порадовать человека в морозный холодный день.

Смотрите, морковный сок на зиму в домашних условиях, видео:

рецепты очень вкусные, золотые заготовки из консервированной морковки

Морковь употребляют в свежем виде и в составе различных блюд: в супах, салатах, кашах, напитках и десертах.

Не менее вкусны и полезны зимние заготовки овоща. Яркие салаты, варенье и соки даже внешне вызывают аппетит и желание их попробовать. Консервированная на зиму морковь надолго сохраняет свои вкусовые и питательные качества.

В домашних условиях сделать заготовки готовятся быстро и просто, нужно лишь воспользоваться проверенными рецептами.

Содержание статьи

Выбор и подготовка моркови

Для консервирования выбирают цельную морковь, не вялую, без следов повреждений, ярко-оранжевого цвета, желательно с небольшой сердцевиной. Корнеплоды не должны быть слишком крупными или мелкими.

Лучшие сорта для консервирования, отличающиеся нежной мякотью и высокой сахаристостью: Нантская, Шантанэ, Несравненная, Парижская каротель.

Перед заготовкой овощи перебирают, удаляют поврежденные экземпляры. Моют проточной водой, натирая щеткой. Обрезают концы и зеленую часть головки, счищают верхний слой кожицы.

На зиму заготавливают морковь в целом виде, частями, шинкованную или в составе салатов.

Рецепты самых вкусных морковных заготовок на зиму в банках

Морковь, заготовленная в банках по представленным нами рецептам, не только вкусна, но и полезна.

Морковь по-корейски

Этот рецепт оценят любители острой восточной кухни.

Ингредиенты для приготовления:

• морковь — 1 кг;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• сахар — 1 ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• масло растительное — 120 мл;
• перец красный молотый, перец черный молотый, кориандр молотый и семенам — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Корнеплод натирают на терке для корейской моркови. Если ее нет, то шинкуют ножом длинной тонкой соломкой.
2. В измельченную массу добавляют соль и сахар. Смесь перемешивают руками, чтобы появился сок.
3. Мелко нашинкованные лук и чеснок, кориандр, красный и черный перец добавляют в емкость с морковью. Наливают уксус и растительное масло, перемешивают.
4. Емкость накрывают крышкой и убирают в холодильник на сутки.
5. Через сутки продукт раскладывают в простерилизованные банки, распределяя образовавшийся сок. Стерилизуют их в течение 10 минут. Затем закручивают крышками.
6. Банки переворачивают и накрывают теплым пледом до полного остывания.

Хранят салат в кладовой.

Острая морковка в банках

Закуска по этому рецепту получается острой и пряной.

Для приготовления понадобятся:

• морковь — 1 кг;
• лук — ½ шт.;
• соль — 25 г;
• острый перец — 4-5 шт.;
• уксус виноградный — 1,5 стакана;
• вода — ¾ стакана;
• сахар — 2/3 стакана;
• масло растительное — 60 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• орегано — ½ ст. л.;
• перец черный молотый — 3 г.

Рецепт:

1. Корнеплод, лук, чеснок, острый перец измельчают.
2. Готовят маринад: в воду добавляют соль, сахар, орегано, черный молотый перец, растительное масло и уксус.
3. В маринад высыпают измельченные овощи, смесь доводят до кипения. Кипятят 6 минут.
4. Горячую закуску раскладывают в простерилизованные банки, закручивают крышками, накрывают пледом до остывания.

Консервированный продукт хранят в прохладном темном месте.

Морковный сок

Домашний морковный сок вкусный и полезный, это отличная альтернатива покупному продукту.

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг;
• вода — до 1 л;
• сахар — 1-2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Корнеплод измельчают и варят в небольшом количестве воды (1,5-2 стакана) до размягчения.
2. Полученную массу остужают и взбивают миксером до однородного состояния.
3. Готовят сироп: сахар растворяют в 500 мл воды и кипятят 2-3 минуты.
4. Горячий сироп смешивают с морковной массой, доводят до кипения и кипятят 5 минут.
5. Разливают в простерилизованные банки, закручивают крышками.
6. Банки переворачивают и укутывают до остывания.

Готовый сок хранят в прохладном темном месте.

Совет. При приготовлении к морковному соку можно добавить по вкусу сок тыквы или яблока.

Морковное пюре

Готовое пюре — натуральный и полезный продукт, который может быть основой многих блюд.

Для приготовления необходимо: морковь — 500 г.

Как готовят:

1. Корнеплод нарезают на небольшие кусочки, чтобы он быстрее сварился и максимально сохранил свои полезные свойства.
2. Измельченный продукт складывают в кастрюлю и заливают горячей водой. Если залить корнеплод холодной водой, то в процессе варки его цвет и вкус уйдут в бульон.
3. Кастрюлю ставят на огонь и доводят до кипения. Продукт варят на среднем огне до размягчения.
4. Воду сливают, а овощ остужают. Затем измельчают блендером до однородной массы.
5. Полученную массу раскладывают в простерилизованные банки. Банки с пюре стерилизуют 15 минут и закручивают. Накрывают пледом до остывания.

Готовое пюре хранят в погребе или кладовой.

Суповая заправка

Классический рецепт, не требующий много времени.

Ингредиенты:

• морковь — 1 кг;
• лук репчатый — 0,5 кг;
• уксус 9% — 10 мл;
• соль — 0,5 ч. л.;
• масло растительное — 2 ст. л.;
• вода — 2 ст. л.;
• лавровый лист — 1 шт.;
• перец черный горошком — 2-3 шт.

Приготовление:

1. Корнеплод натирают на средней терке. Лук нарезают кубиками.
2. Овощи тушат на небольшом огне в воде с маслом, солью, перцем и лавровым листом 30 минут. В конце тушения добавляют уксус.
3. Готовую заправку раскладывают по простерилизованным банкам. Закрывают крышками. Оставляют до полного остывания при комнатной температуре.

Хранят готовый продукт в холодильнике.

Морковная икра

Простой и быстрый рецепт из минимального количества ингредиентов.

Для заготовки понадобятся:

• морковь — 1 кг;
• лук — 2 шт.;
• масло растительное — 1/3 стакана;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• соль, сахар — по вкусу.

Как готовят:

1. Лук мелко шинкуют, морковь измельчают на средней терке.
2. Измельченный лук обжаривают на растительном масле 10 минут. Добавляют соль и сахар, перемешивают.
3. В сковороду добавляют измельченный корнеплод. Овощи пассеруют 15 минут.
4. В массу добавляют уксус, перемешивают. Раскладывают в небольшие стеклянные банки.

Хранить икру лучше в холодильнике.

Лечо с морковью

Вкуснейшее блюдо на скорую руку.

Ингредиенты:

• перец болгарский — 1 кг;
• помидоры — 2 кг;
• морковь — 500 г;
• лук репчатый — 300 г;
• масло растительное — 150 мл;
• сахар — 100 г;
• соль — 30 г;
• уксус 9% — 25 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Помидоры пропускают через мясорубку, чтобы получилась однородная масса. Ее выливают в кастрюлю и ставят на огонь, добавляют растительное масло, сахар, соль и уксус. Полученная масса должна закипеть.
2. Когда томаты закипят, к ним добавляют натертую на крупной терке морковь. Смесь варят 15 минут.
3. Через 15 минут в кастрюлю добавляют нарезанный небольшими кусочками перец и лук, нашинкованный полукольцами. Варят 20 минут.
4. Горячее лечо раскладывают в простерилизованные банки и закатывают крышками.

Чтобы придать блюду пикантный аромат, во время варки в него добавляют сушеный базилик и майоран.

Хранят лечо в прохладном темном месте.

Варенье из моркови

Классический рецепт, не требующий больших усилий для приготовления.

Для приготовления потребуются:

• морковь — 2 кг;
• вода — 1 л;
• сахар — 2 кг;
• лимонная кислота — 10 г.

Способ приготовления:

1. Морковь натирают на средней терке.
2. Готовят сироп. Для этого в воду насыпают сахар и варят в течение 1 часа. Чтобы сахар не прилип к посуде, сироп помешивают каждые 10 минут.
3. Через час в сироп добавляют измельченный овощ, варят на медленном огне 15 минут.
4. Полученную массу остужают и убирают в темное место на 10 часов.
5. Затем емкость снова ставят на плиту и варят до образования густой массы. Готовность варенья определяют по светло-оранжевому оттенку и приятному, сладкому аромату.
6. В кастрюлю добавляют лимонную кислоту и перемешивают.
7. Горячее варенье раскладывают в простерилизованные банки и закатывают.

Хранят «золотые» банки с вареньем в погребе или холодильнике.

Аджика из моркови и томатов

Основа аджики — спелые, красные помидоры.

Ингредиенты:

• помидоры — 1,5 кг;
• морковь — 500 г;
• яблоко кисло-сладкое — 500 г;
• болгарский перец — 1 кг;
• перец чили — 150 г;
• чеснок — 250 г;
• сахар 0,5 стакана;
• соль — 1 ст. л.;
• масло растительное — 150 мл;
• уксус 9% — 0,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

1. Яблоки, морковь, перец острый и сладкий пропускают через мясорубку и складывают в кастрюлю. Добавляют растительное масло, доводят до кипения и варят 30 минут, периодически помешивая.
2. Через полчаса в овощную массу вливают пропущенные через мясорубку помидоры. Варят еще 30 минут на небольшом огне.
3. Затем добавляют сахар, соль, измельченный чеснок и уксус. Варят 5-10 минут.
4. Готовый горячий продукт раскладывают по простерилизованным банкам, закатывают.
5. Банки переворачивают и накрывают теплым одеялом, оставляют до полного остывания.

Готовый продукт хранят в прохладном темном месте.

Салат из моркови с болгарским перцем

Салат «Дары осени» — вкусный и витаминный.

Для его приготовления понадобятся:

• болгарский перец — 400 г;
• морковь — 300 г;
• масло растительное — 100 г;
• сахар — 0,5 ч. л.;
• соль — 1,5 ст. л.;
• уксус 9% — 30 г.

Как готовят:

1. Овощи нарезают квадратиками. Добавляют соль и сахар, перемешивают. Дают настояться 20 минут, чтобы в салате появился сок.
2. В овощную смесь добавляют растительное масло и томят на медленном огне 35 минут.
3. Затем добавляют уксус и варят еще 10 минут.
4. Готовый салат раскладывают в простерилизованные банки, хранят в холодильнике.

Заключение

Консервированная морковь выглядит ярко и аппетитно. Она украсит будничный и праздничный стол, станет дополнением к различным блюдам, а также самостоятельной закуской. Для придания моркови пикантного вкуса и аромата ее сочетают с различными овощами и специями.

Заготовки из моркови богаты витаминами и поддерживают тонус организма в течение зимнего периода.

Морковь на зиму — ТОП-5 лучших рецептов с фото пошагово

Морковь 2 кг Чеснок 2 шт. Уксус столовый 9% 200 мл. Перец чёрный горошек 8 шт. Лавровый лист 4 шт. Гвоздика 8 шт. Горчица в зернах 1 ст.л. Тимьян 6 веточек Сахар-песок 150 гр. Соль 2 ст.л. Масло растительное 100 мл.

Пикантная заготовка из моркови с чесноком и тимьяном готова! Кушайте на здоровье и хрустите с удовольствием!

Морковное пюре на зиму

Чтобы сохранить все витамины и полезные качества моркови, предлагаем Вам приготовить своеобразный полуфабрикат из этого овоща. Он является отличной основой для различных блюд: супов, выпечки, гарниров и десертов. Заготовленное пюре из моркови можно есть и как самостоятельное блюдо, а также использовать как прикорм для маленьких детей. Предложенный способ приготовления понравится многим хозяйкам, так как он не требует много времени и сил, а из ингредиентов используется только сочная и молодая морковь.

Ингредиенты:

• Морковь – 500 г.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем к кулинарному процессу самый главный ингредиент. Промываем морковь в холодной воде, чистим, споласкиваем и нарезаем на средние кусочки. Так, овощ быстрее сварится и сохранит больше витаминов, потому что при длительной варке они теряются.
2. Перекладываем нарезанную морковь в кастрюлю и заливаем овощ горячей водой.

Совет: заливать морковь следует именно горячей водой, так как, если залить ее холодной, то она потеряет вкус и цвет, отдав их бульону, который для приготовления не нужен.

3. Ставим посуду с морковью на плиту и доводим жидкость до кипения, после чего уменьшаем огонь до среднего и варим, пока овощ не приготовится.

Совет: чтобы проверить, что морковь сварилась, – проткните ее ножом. Если он входит в овощ легко, то он готов.

4. Сливаем воду, в которой варилась морковь, и даем овощу немного охладиться.
5. После погружаем блендер в кастрюлю и измельчаем морковь до однородного состояния, убрав все комочки и цельные кусочки.
6. Приступаем к подготовке тар, в которых будет храниться морковь. Хорошо промываем банки и крышки с содой в горячей воде, а затем подсушиваем их. Стерилизуем любым удобным способом: в микроволновой печи, духовом шкафу или на водяной бане. Крышки кипятим и также сушим.
7. В подготовленные стеклянные емкости раскладываем готовое морковное пюре, прикрываем, но не закручиваем, крышками и приступаем в стерилизации. На дно большой кастрюли стелим тряпочку, на которую выставляем банки, наливаем воду, чтобы она доходила до «плечиков», и стерилизуем 15 минут (0,5 л.) на среднем огне после кипения.
8. После стерилизации аккуратно достаем банки из кипятка, герметично закручиваем крышками и даем остыть тарам, оставив их при комнатной температуре под плотной и теплой тканью.

Храним полезное пюре из моркови в холодном месте. Удачных Вам заготовок и полезной зимы!

Морковная икра на зиму

Попробуйте приготовить эту солнечную, ярко-оранжевую заготовку из моркови и Ваш зимний стол заиграет новыми красками! Икра, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, сочной и станет отличной приправой для супа, необычной начинкой для выпечки и полезной закуской. Чтобы морковь получилась более ароматной, добавьте в нее черный перец горошком, растолченный в ступке. При добавлении молотого пряного ингредиента заготовка недостаточно насыщается его вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• Морковь – 5-7 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Зубчики чеснока – 4-6 шт.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Вода – 1 ст.
• Черный перец горошком – по вкусу.
• Острый перец – по вкусу.
• Петрушка – 10 г.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала подготовим все ингредиенты. Промываем морковь в холодной воде, очищаем и снова споласкиваем. Снимаем с лука и чеснока шелуху.
2. Нарезаем овощи так, чтобы они легко вошли в мясорубку, после чего перекручиваем их вместе с острым перцем.
3. Полученную массу перекладываем в сотейник или большую сковороду, добавляем растительное масло. Сюда же отправляем необходимое количество томатной пасты, после чего тщательно перемешиваем ингредиенты. Ставим посуду на средний огонь тушиться.

Совет: если икра будет приобретать очень густую консистенцию и станет пригорать к сковороде, то добавьте в нее указанное количество воды. Но лучше всего изначально внимательно контролировать процесс тушения, чтобы заготовка не пригорела.

4. Через полчаса пробуем морковную икру на вкус и добавляем соль и перец по вкусу. Шинкуем петрушку и также добавляем ее к заготовке.

Совет: петрушки следует добавлять немного, так как зелень не всегда хорошо хранится.

5. Тушим икру еще полчаса. За 5 минут до конца приготовления вливаем уксус.
6. Банки, в которых будет храниться икра, стерилизуем удобным способом и кипятим крышки. Горячую икру раскладываем по подготовленным тарам, оставляя немного места у горлышка. Плотно закручиваем крышками, переворачиваем, чтобы они оказались внизу, укутываем теплым пледом или одеялом и даем заготовке полностью остыть.

Сочная и полезная икра из моркови на зиму готова! Она хорошо хранится в кладовой комнате при прохладной температуре. Приготовленную заготовку можно подавать с картофелем, добавлять в пирожки или использовать в качестве заправки для щей. Кушайте с аппетитом!

Цельная морковь на зиму

Осенью, собрав богатый урожай моркови, всегда остаются мелкие плоды, с которыми хозяйки не всегда знают, что делать. Наш рецепт предлагает заготовить такие овощи на зиму, тем самым обеспечив себя вкусным гарниром, удивительной закуской или полезным ингредиентом, который потом можно будет добавить в различные салаты. Количество ингредиентов указано на одну литровую банку.

Ингредиенты:

• Морковь – 400-500 г.
• Уксусная эссенция – 1 ст. л.
• Черный перец горошком – 4 шт.
• Душистый перец – 4 шт.
• Гвоздика – 4 шт.
• Корица – 0,5 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Для начала очень важно тщательно промыть морковку. Заливаем все овощи холодной водой и даем им постоять 1 час, после чего тщательно чистим щеткой, убирая всю землю и другой мелкий мусор. Так как морковь мелкая, то чистить ее не нужно.
2. С двух сторон обрезаем хвостики у овощей и перекладываем морковь в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на средний огонь. Готовим 2-3 минуты после того, как жидкость закипит, после чего выключаем огонь и оставляем овощи до полного остывания при комнатной температуре.
3. В это время хорошо промываем банки, после чего стерилизуем их в духовке, заранее ее разогрев до 100 С. Держим емкости 10-15 минут, пока вода полностью не исчезнет. Крышки следует стерилизовать в кипящей воде 5-10 минут.
4. В теплые стеклянные емкости плотно утрамбовываем подготовленную морковь. Укладываем наверх душистый и черный перцы, гвоздику и корицу. По желанию, специи можно разместить на дне банки.
5. Теперь приступаем к маринаду. Наливаем воду в кастрюлю и ставим ее на огонь, доводя жидкость до кипения. Затем сразу засыпаем в нее сахар и соль.
6. За 1 минуту до конца приготовления маринада вливаем нужное количество уксусной эссенции, после чего сразу выключаем огонь.
7. Аккуратно разливаем готовый маринад по банкам с морковью.
8. Стеклянные емкости прикрываем крышками, но не закручиваем, и снова приступаем к процессу стерилизации. Для этого стелим кусок ткани в большую кастрюлю. В нее ставим банки с заготовками, заливаем воду до «плечиков» и отправляем стерилизоваться 15-20 минут после закипания жидкости.
9. По истечении времени осторожно достаем банки, герметично закручиваем их крышками, переворачиваем горлышком вниз, укутываем чем-нибудь теплым и даем полностью остыть.

Заготовки с цельной морковью хорошо хранятся как в кладовой, так и в квартирных условиях. Готовьте и ешьте с удовольствием!

Салат из моркови на зиму

Ярко-оранжевая баночка с салатом из моркови, сладкого перца и помидор порадует Вас и Ваших гостей приятным кисло-сладким вкусом. Приготовленная заготовка отлично подойдет к различным гарнирам, а также сможет использоваться как самостоятельная легкая закуска, которую можно есть вприкуску со свежем хлебом. Готовый салат также можно подогреть на сковороде, добавив острый перец или чеснок, а затем измельчить через блендер. Такого вкусного соуса Вы еще не пробовали!

Ингредиенты:

• Морковь – 3 кг.
• Болгарский перец – 2 кг.
• Репчатый лук – 2 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Растительное масло – 1 ст.
• Уксус 9 % – ½ ст.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Хорошо промываем морковь в теплой воде, стараясь убрать весь мелкий мусор и песок. Очищаем овощ с помощью специального ножа, после чего снова споласкиваем.
2. Вымытую морковь пропускаем через среднюю или крупную терку. Можно также воспользоваться специальной теркой, предназначенной для моркови по-корейски.
3. Промываем перцы, разрезаем их пополам и вырезаем сердцевину с семенами и плодоножкой. Еще раз промываем в теплой воде, немного обсушиваем и нарезаем не длинными брусками или соломкой. По желанию, можно порезать овощ кубиками.
4. Помидоры также тщательно промываем с помощью мягкой части губки, стараясь не повредить кожицу, после чего вырезаем из них твердую часть с плодоножкой. Нарезаем овощи на четвертинки или на шесть частей, если используются крупные плоды.
5. Снимаем шелуху с лука, промываем его в холодной воде и нарезаем на четыре части.
6. Подготовленные овощи перекладываем в большую кастрюлю с толстым дном и стенками, чтобы они не пригорали. Солим, перчим, добавляем сахар и растительное масло, аккуратно перемешиваем.
7. Отправляем кастрюлю на средний огонь и тушим ее содержимое 35-60 минут, пока овощи не станут мягкими. Периодически помешиваем будущий салат, а по готовности вливаем необходимое количество уксуса. Перемешиваем и убираем с плиты.
8. В заранее стерилизованные банки раскладываем до самого верха горячий салат из моркови, после чего герметично закручиваем крышками. Укутываем стеклянные тары в теплый плед или одеяло и даем им остыть при комнатной температуре.

Совет: чтобы не забыть, напишите на банке число и название салата.

Яркий салат из моркови готов! Храним заготовку в темном и прохладном месте. Вкусной Вам зимы и приятного аппетита!

Как определить, когда морковь закончила расти? Главная Руководство

Дженни Грин Обновлено 15 марта 2018 г.

Когда вы собираете морковь ( Daucus carota var. sativus ), вы никогда не знаете, что именно вы получите после освобождения их от почвы. Окончательный размер ярко-оранжевых, а иногда и желтых или пурпурных корней — это немного загадка, пока они находятся в земле. Хорошей новостью является то, что вы можете собирать морковь, как только она станет достаточно большой, чтобы есть, и вам не нужно ждать, пока она закончит выращивание.Фактически, если вы оставите морковь слишком большой, она может стать древесной и потерять свою сладость.

Двухгодичные растения

Морковь — это двухлетние растения, что означает, что для достижения зрелости им требуется два вегетационных периода. Мы обычно собираем морковь в конце первого вегетационного периода, когда корни стали длинными, толстыми и сладкими. В этот момент корни полны питательных веществ, которые морковь использовала бы в следующем году, если бы ее не собирали. Если морковь остается в земле в течение зимы, она начинает расти снова весной.Появляются зонтики из крошечных белых цветов, за которыми следуют семена до того, как растение погибнет осенью.

Когда лучше всего собирать морковь?

Большинство сортов моркови готовы к уборке через 55-60 дней после появления всходов. На этой стадии морковь выросла до своего оптимального размера для вкуса и сладости. Морковь может продолжать расти, но ее качество и вкус могут ухудшиться. Однако морковь также начинает терять вкус вскоре после сбора урожая, поэтому имеет смысл оставлять их в земле и выкапывать их только перед использованием.Некоторые садоводы сеют свежий ряд моркови каждые три недели весной и летом и собирают морковь в молодом возрасте.

Как определить, когда морковь готова к уборке

Морковь готова вытащить от размера пальца до 1 1/2 дюйма в ширину. Хотя иногда вы можете увидеть верхушку моркови чуть выше почвы, иногда вам нужно поднять одну или две, чтобы увидеть размер корней. Самый ранний урожай моркови происходит от прореживания растений. Когда семена моркови проросли, и ряд заполнился листьями высотой от 1 до 2 дюймов, пришло время удалить около половины моркови.Морковь прорежьте так, чтобы оставшиеся были на расстоянии от 1 1/2 до 3 дюймов друг от друга. Некоторые из выращенных морковок размером с палец и очень вкусные. Начиная с прореживания, морковь можно собирать в любое время, хотя ее вкус может варьироваться на разных стадиях в зависимости от сорта. Морковь вынослива в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США со 2 по 11, а в самых холодных областях она может оставаться в земле, защищенной соломой, пока земля не замерзнет.

Морковные сорта

Три основных группы морковных сортов — это длинная коническая морковь Imperator, толстая, широкая сорта шантеней и легко выращиваемая цилиндрическая морковь Нант.Эти сорта собирают через 60-75 дней после посева, за некоторыми исключениями. «Нельсон» — это нантская морковь, и за 58 дней от посева до сбора урожая он является одним из самых быстрых по зрелости. С другой стороны, «Мерида», другой Нант, — это зимующая морковь, которую можно собирать до 240 дней после посева. Для моркови, которая быстро растет, выберите «Осенний король», морковь Императора, которая вырастает на 10-12 дюймов в течение 70 дней. Морковь чантейни хорошо растет в тяжелой, каменистой почве, а ее плечи широко растут.’Red-Cored Chantenay’ готов к сбору урожая через 70 дней, когда его плечи шириной 2 дюйма.

Часто задаваемые вопросы о мясорубке

— Часто задаваемые вопросы о мясорубке

Каковы стандартные размеры мясорубки и как измеряется размер?

Размер измельчителя — это число, основанное на диаметре горловины, выпускного отверстия и шлифовальной пластины, которые подходят к выходному отверстию. Когда вы видите их на продажу, вы почти всегда видите число, обычно со знаком #, показывающим размер.

Эта диаграмма показывает наиболее распространенные размеры шлифовальной машины и соответствующее измерение диаметра режущей пластины и выпускного отверстия.

Размер измельчителя	Диаметр выходного отверстия
# 5	2 1/8 «
# 8	2 1/2 «
№ 10 и № 12	2 3/4 «
№ 20 и № 22	3 1/4 «
# 32	3 7/8 «

Вернуться к началу

Какой размер шлифовальной машины мне подходит?

Чем больше размер мясорубки, тем больше объем, с которым она может работать, и тем быстрее, часто в фунтах / час, вы можете выполнить работу по измельчению.Если вы думаете о приобретении ручного шлифовального станка с ручным заводом, вам следует учитывать, что для более крупных размеров шлифовального станка требуется больше мощности для вращения рукоятки. Тем не менее, более крупные измельчители обычно компенсируют это, имея немного более длинную рукоятку, чтобы обеспечить больше рычагов.

Если вы посмотрите на электрические шлифовальные машины, вы заметите, что чем больше размер шлифовальной машины, тем мощнее двигатель, который поставляется с ней. Большие мясорубки нуждаются в большей мощности для проталкивания больших объемов мяса через машину.

Итак, хотите ли вы ручную или электрическую шлифовальную машину, чем больше размер, тем больше будет устройство и тем больше вам придется заплатить. Работа с более точной машиной дает вам больше скорости, но требует большей мощности.

Вернуться к началу

Что такое шлифовальные пластины и как они используются?

Шлифовальная пластина, также называемая режущей пластиной, представляет собой круглую пластину из углеродистой или нержавеющей стали с несколькими отверстиями, расположенными на конце мясорубки.Когда мясо проталкивается через отверстия шлифовальной пластины, вращающийся нож режет через отверстия несколько раз в секунду.

Шлифовальные пластины поставляются в различных стандартных числовых размерах (в зависимости от размера диаметра), чтобы соответствовать размерам шлифовальной машины, которые у вас есть. Помимо стандартного числового размера, шлифовальные пластины также оснащены различными размерами отверстий для приготовления тонкого, среднего или грубого (кускового) мясного фарша.

Мясорубки всегда поставляются как минимум с одной мелющей пластиной и часто поставляются с двумя или тремя пластинами, в зависимости от марки и модели.Вы можете приобрести дополнительные шлифовальные пластины, чтобы предложить более широкий ассортимент мясного фарша для различных мясных продуктов и колбас, которые вы будете готовить. Кроме того, эти режущие пластины необходимо периодически заменять, поскольку они имеют тенденцию становиться тусклыми. Мы рекомендуем заменять тарелки и режущий нож одновременно.

Вернуться к началу

Для чего нужны отверстия разных размеров?

Мясорубки имеют отверстия различного размера, чтобы пропускать куски мяса большего или меньшего размера.Измельчающие пластины с отверстиями меньшего диаметра, например, 1/8 «, 3/16» или 1/4 «, делают мясной фарш для приготовления франка, болоньи или гамбургера. Пластины с большими отверстиями, скажем 1/2» и более Позвольте большим кускам мяса пройти через. Эти большие пластины, иногда называемые средними или грубыми измельчающими пластинами, используются для приготовления различных видов колбас. Большинство шлифовальных машин поставляются с одной или двумя шлифовальными плитами, но больше тарелок можно приобрести отдельно.

В следующей таблице показаны некоторые распространенные размеры отверстий для мясорубки и какие колбасные и мясные продукты они могут использовать для приготовления.

Размер отверстия	Используется для этих видов колбасных и мясных продуктов
3/32 «и 1/8»	Тонкий помол — Болонья, Фрэнкс, Фарш, Гамбургер и Вяленая говядина.
5/32 «и 3/16»	Средне-мелкий помол — Завтрак Колбаса, Гамбургер, Польская и Итальянская Колбаса.
1/4 «	Измельченное мясо среднего класса — салями, колбаса, пепперони и колбаса.
3/8 «	Грубый помол — Первый помол, мясо чили и чоризо.
1/2 «	Очень грубый — Первый помол, мясо чили, тушеное мясо и овощи.
3/4 «	Очень грубый — Первый мясной фарш.

Отверстия в шлифовальных пластинах относительно новые, когда они новые, но они со временем тускнеют, так как они используются и должны периодически заменяться. Мы рекомендуем заменять тарелки и режущий нож одновременно.

Вернуться к началу

Являются ли шлифовальные пластины и ножи из нержавеющей стали лучше, чем углеродистая сталь?

Пластины и ножи из нержавеющей стали дороже, чем их аналоги из углеродистой стали, но пластины и ножи из нержавеющей стали более долговечны, чем углеродистая сталь, и обычно остаются острыми в три раза дольше.Еще один плюс для ножей и пластин из нержавеющей стали — они не ржавеют. Пластины из углеродистой стали требуют особой осторожности, чтобы не дать им ржаветь, например всегда держать их сухими и даже покрывать их легким масляным покрытием.

Вернуться к началу

Должен ли я получить руководство или электрическую модель?

Выбор ручной или электрической мясорубки во многом зависит от частоты и / или количества, которое вы будете измельчать. Будете ли вы регулярно перемалывать оленей или делать колбасу? Или вы просто хотите 30 фунтов домашней колбасы время от времени? Ищите мясорубку, рассчитанную на то количество мяса, которое нужно перемолоть.

• Ручные мясорубки — Ручная мясорубка — это все, что вам нужно, если вам нужно будет перемалывать только в небольших количествах. Если вы используете мясорубку только для того, чтобы сделать небольшую партию, или только один раз в сезон для мяса дичи, и не хотите тратить много денег, ознакомьтесь с нашими ручными мясорубками. Любая из наших ручных моделей очень важна для тех, кому не нужно использовать ее в больших количествах или регулярно. Мы осуществляем их из нержавеющей стали и чугуна по низким ценам.

  Еще один фактор, который следует учитывать при использовании ручных мясорубок, — это использовать их для наполнения колбасы. Приготовление колбасы с помощью ручной мясорубки может быть несколько громоздким. Мясо должно быть подано в мясорубку, а рукоятка должна равномерно вращаться одним человеком, в то время как оболочка колбасы управляется на другом конце вторым человеком. Один из способов облегчить процесс начинки, не прыгая на электрическую мясорубку, состоит в том, чтобы купить устройство для приготовления колбасных изделий, которое делает процесс наполнения намного проще и быстрее.

• Электрические мясорубки — Электрические мясорубки для тех, кто часто перемалывает мясо часто или большими партиями, являются несомненным преимуществом. Электродвигатель экономит много ручного труда и позволяет мясу быстро и легко измельчаться одним человеком. Помните, что мясо должно храниться в холодном состоянии во время процесса измельчения, поэтому время, необходимое для выполнения процесса измельчения, очень важно. Если вам нужно перемолоть 100 фунтов мяса вручную, это может занять у вас очень много времени и сил.Использование электрической модели для измельчения 100 фунтов мяса занимает менее часа и избавит ваше тело от боли. Электрические шлифовальные станки стоят немного дороже, чем ручные, но платить лишние деньги стоит того.

  Электрические мясорубки также проще, когда дело доходит до наполнения колбасы. Поскольку рукоятка для проворачивания отсутствует, электродвигатель обеспечивает равномерную скорость измельчения, что помогает равномерно набивать оболочки колбас.

В компании Meat Processing Products мы поставляем только качественные ручные и электрические мясорубки, поэтому независимо от того, какой тип вы решите купить, вы можете быть уверены, что получите высококачественный продукт.

Наверх

Можно ли начинать колбасу мясорубкой

Любая мясорубка, ручная или электрическая, может быть снабжена колбасными трубками и использоваться для наполнения колбасы оболочкой. Многие шлифовальные машины поставляются с набором сальников, но их также можно приобрести отдельно и довольно недорого. Просто убедитесь, что они соответствуют стандартному размеру вашей мясорубки, чтобы они правильно прикрепились.

Приготовление колбасы с помощью ручной мясорубки может быть несколько громоздким.Мясо должно быть подано в мясорубку, а рукоятка должна равномерно вращаться одним человеком, в то время как оболочка колбасы управляется на другом конце вторым человеком.

Колбасу легче набивать электрической мясорубкой. Поскольку рукоятка для проворачивания отсутствует, электродвигатель обеспечивает равномерную скорость измельчения, что помогает равномерно набивать колбасные оболочки.

Даже проще, чем начинать мясорубкой, начинать колбасу с помощью колбасного наполнителя, особенно если вы будете начинать колбасу в больших количествах.

Вернуться к началу

Можно ли размолоть кости в мясорубке?

Большинство мясорубок не предназначены для измельчения костей, и это редкий производитель, который говорит, что их мясорубки будут делать кости, даже их тяжелые коммерческие модели. Как и следовало ожидать, они должны сказать это, потому что кости могут быть очень жесткими для двигателей и могут сломать внутренние шестерни (особенно в более дешевых моделях шлифовальных машин с пластиковыми шестернями) или перегреть двигатель шлифовальной машины. Гарантия производителя может быть аннулирована, если шлифовальная машина используется для измельчения костей.

Однако, как мы выяснили из нашего опыта, большинство измельчителей действительно способны измельчать меньшие кости животных и мягкие кости, такие как курица, кролик и т. Д. Очевидно, что чем крупнее и мощнее измельчитель, тем более долговечным он будет и лучше для размола мягких костей. Если вам действительно нужно размолоть кости, скажем, для приготовления собственного корма для домашних животных, мы предлагаем цельнометаллический измельчитель с самой высокой мощностью, который вы можете себе позволить. Мы обнаружили, что дробилки Weston # 22 и Weston # 32 проходят через мягкие кости, как масло, потому что они имеют цельнометаллические шестерни и очень мощные.

Мы не рекомендуем измельчать кости говядины, оленя, свинины или других крупных животных, которые являются более плотными, твердыми и толстыми, поскольку это может повредить измельчитель.

Вернуться к началу

Могу ли я приготовить еду для своей собаки или кошки с помощью мясорубки?

Создание собственного корма для домашних животных — отличное применение мясорубки. В интернете много информации о том, как посадить вашего питомца на полностью сыроедение с кормом для домашних животных, который вы готовите дома с помощью мясорубки. Защитники говорят, что ваш питомец будет намного здоровее, если он будет есть с хорошей смесью мясного фарша, органов и костей (см. Измельчение костей выше).

Вернуться к началу

Какие другие продукты можно обрабатывать на мясорубке?

Измельчители, будь то ручные или электрические, могут использоваться для любых пищевых продуктов. Хотя их называют мясорубками, их можно использовать для измельчения чего угодно, включая орехи, фрукты и овощи, и даже сыр.

Вот несколько идей:

• Ореховое масло — Арахис или миндаль пропустите через мясорубку, чтобы приготовить собственное полезное ореховое масло.
• Фруктовый сорбет — Запустите замороженную клубнику, бананы, манго или любые другие замороженные фрукты в своей мясорубке для удивительного лакомства из замороженного фруктового сорбета.
• Приготовление детского питания — приготовьте горох, морковь или любые другие фрукты, овощи или приготовленное мясо для детского питания.
• Мясной паштет — пропустите приготовленное мясо через мясорубку, чтобы получить отличные мясные паштеты.
• Панировочные сухари — Используйте сухой или поджаренный хлеб.
• Сырная крошка — Сделайте свою собственную крошку с сыром пармезан или другую сухую сырную крошку.
• Бесконечные возможности — тушеное мясо, паста, чили, перегной и столько идей, сколько вы можете себе представить.

Вернуться к началу

Требуется ли мясорубкам какое-либо обслуживание?

Мы рекомендуем ручные или электрические шлифовальные машины из нержавеющей стали, если вы можете себе это позволить, поскольку они не требуют технического обслуживания и безопасны в посудомоечной машине. В настоящее время электрические шлифовальные машины не требуют технического обслуживания и не требуют специальной очистки или смазки.

Если у вас чугунная мясорубка, то о посудомоечной машине точно не может быть и речи.Мытье кусков вручную поможет снизить вероятность появления ржавчины. Чугунные шлифовальные машины должны быть защищены от ржавления, не допуская их попадания влаги. После очистки всегда тщательно высушивайте все детали. Вы можете покрыть кофемолку минеральным маслом или растительным маслом, чтобы защитить ее от ржавчины. Храните измельчитель в разобранном виде на отдельные компоненты и храните в пакетах на молнии. Вы можете окружить кусочки железа сухим рисом в мешках, и рис будет впитывать влагу в воздухе.

У вас может быть мясорубка из нержавеющей стали, но ваш шлифовальный нож и / или пластины могут быть изготовлены из углеродистой стали, а не из нержавеющей стали. Эти детали из углеродистой стали необходимо поддерживать таким же образом, как и чугун, упомянутый выше.

Вернуться к началу

.

Топ 3 мясорубок для кормораздатчиков

Эта публикация может содержать партнерские ссылки.

Сырая диета моих собак в основном состоит из мясного фарша, органного мяса и костей, потому что земля лучше всего работает с моим графиком и характерами питания наших собак. По выходным им нравятся сырые мясистые и рекреационные кости, но это только в хорошие месяцы года — мы живем на тихоокеанском северо-западе, поэтому эти «хорошие» дни длятся 4-5 месяцев; в противном случае мне слишком холодно, чтобы контролировать время жевания кости.

Да, я принцесса.

Я купил свою первую мясорубку два с половиной года назад и полюбил ее. Это стоило менее 200 долларов, и до недавнего времени это приносило мне пользу, когда я сказал «увидимся, сумасшедший» и перестал работать. Я благодарен за то, что у меня было ощущение, что моя мясорубка была на последних ногах и начала исследовать новые мясорубки за шесть месяцев до того, как мой STX 3000 начал работу.

Советы при покупке мясорубок

• Как сырые кормушки в ваших группах для рекомендаций. Это то место, с которого я начал, и оно чрезвычайно сузило мой список.
• Если вы можете избежать этого, не покупайте б / у, если не знаете человека. я планировал продать свою мясорубку за 25 долларов; это продлило бы человека два месяца. Ты получаешь то, за что платишь.
• Ищите сырые кормушки в обзорах. Когда я исследовал мясорубки, я видел множество обзоров от сырых кормушек, которые могли бы засвидетельствовать, может ли мясорубка обращаться с костью и с какой костью.
• Подумайте о кухне / кладовке. Когда я наконец остановился на мясорубке, он был больше, чем мой первый и безумно тяжелый. Он сидит на боковой столешнице в моей кухне. Это не то, что я хочу вытащить из шкафа.
• Пойдите в магазин, чтобы проверить это. Предполагая, что вы покупаете мясорубку онлайн (потому что там заключаются сделки), идите в магазин, чтобы проверить, есть ли такая возможность.

Верхние мясорубки для кормораздатчиков

STX 3000 от STX International

У меня была трехскоростная мясорубка с тремя лезвиями и тремя измельчающими плитами.Я использовал только одну из пластин. Как я уже говорил выше, это отличный маленький измельчитель. Были некоторые уловки, чтобы использовать это с сырым мясом, которое заставило это работать для моих целей.

• Измельчайте мясо, если оно заморожено или частично заморожено.
• Используйте кнопку реверса, чтобы снять мясо.
• стирать вручную; кусочки будут ржаветь.

STX 3000 громкий (но это следовало ожидать), но он легко обрабатывает сырое мясо, курицу и утиную кость.

• Имеет мощность двигателя с блокировкой 3000 Вт пиковой выходной мощности, 3 скорости (высокая, низкая, обратная) и автоматический выключатель для безопасности
• Размер №12 мясорубок, не размером № 5 или № 8, как мелкие мясорубки, выход диаметром 2-1 / 2 дюйма для мясного фарша и 2-дюймовая трубка подачи диаметром
• Включает 3 шлифовальные пластины из закаленной стали (тонкая, средняя, ​​грубая) ), 3 режущих лезвия из нержавеющей стали, набор из 3 колбасных трубочек и насадка Kubbe
• Более 80 000 мельниц STX были проданы по всей стране за последние семь лет, сохраняя при этом невероятный уровень удовлетворенности клиентов 99,8%
• Все продукты STX включают 1 год — 100% — исправить или заменить гарантию, запчасти и трудозатраты
• Размеры агрегата — настройка — 19.0 дюймов спереди назад на 8,0 дюйма в ширину на 14,0 дюйма в высоту

Источник: Amazon.com

Это самая доступная мясорубка для кормораздатчиков на рынке. Это будет продолжаться, если вы позаботитесь об этом, но у него есть срок годности. Кормление четырех больших собак продолжалось 2-1 / 2 года.

Weston № 22 Коммерческая мясорубка

Это мясорубка, которую рекомендовали мои друзья, и я планировал купить один уик-энд Черной пятницы. Я слышал, что они могут идти со скидкой, и я с нетерпением ждал продажи.Мой STX 3000 не смог дождаться ноября, и в итоге я пошел в другом направлении.

• Процессы 725 фунтов в час
• 1 л.с. / 750 Вт двигатель — с постоянной смазкой и воздушным охлаждением.
• Внешний корпус из нержавеющей стали для легкой очистки
• Узел подачи из нержавеющей стали и шнек. Оснащен автоматическим выключателем для безопасного использования
• Мощность: стандартная бытовая 120 В 50/60 Гц, вес 60 фунтов, меры ок. 24-дюймовый на 10-дюймовый на 16-дюймовый в сборе.

Источник: Amazon.com

Мясорубка Cabela’s Carnivore класса 3/4 HP

Это мясорубка, с которой я ездил, и я так рад, что сделал эту покупку. Как и рекомендуют мои друзья Weston, мясорубка Cabela Carnivore работает тише, чем STX 3000, никогда не заедает и не забивает, проходит сквозь мясо и кости, как масло, и сокращает время измельчения с часов до минут.

Причина, по которой я взял мясорубку Cabela вместо Weston, заключается в том, что я смог получить отличную цену и забрать ее на месте (что мне было нужно, так как мой STX умер в середине помола).

• Измельчает 8-10 фунтов. в минуту
• Cool-Tek Гель Ice Pak сохраняет мясо холодным для эффективного измельчения
• Поднос из нержавеющей стали вмещает 203 куб. дюйма мяса
• Включает три воронки для колбас и одну воронку для закусок
• Измельчающие пластины 4,5 и 10 мм для тонкого или грубого мяса

Источник: Cabelas.com

Экономьте еще больше денег на мясорубках

Эти цены крутые, и я понимаю. Пожалуйста, знайте, что эти мясорубки являются лучшими из лучших, на мой взгляд.STX 3000 является самым доступным, и если вы не кормите четырех больших собак, таких как я, и еженедельно используете его для измельчения мяса и костей, он прослужит вам долго без проблем.

Если вы хотите попробовать качественную мясорубку по хорошей цене, я рекомендую посетить два следующих сайта со скидками.

Измельчение мяса с помощью мясорубки — почему и как

Измельчение собственного мяса приводит к более качественным гамбургерам, сосискам и многому другому, экономит деньги и улучшает вкус. Узнайте, как перемалывать свое мясо.

Вы бургер? Поклонник колбасы? Мясной рулет Маэстро? Возьмите свой дом, готовя на ступеньку, перемалывая собственное мясо дома, и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО производите впечатление.

Измельчение собственного мяса в домашних условиях — это простая вещь с подходящим оборудованием, и результаты будут полезны для тех, кто обладает творческим духом. Измельчение собственного мяса позволяет мне создавать различные смеси ингредиентов для всевозможных блюд и блюд. Только на этих выходных я перемолол 11 фунтов мяса, в том числе цыпленок, свиная лопатка и куриная грудка. Я объединил их в различных соотношениях с другими ингредиентами, и теперь я могу достать из морозилки и вытащить пару свинины и говяжьих гамбургеров в мексиканском стиле для быстрого обеда, или, возможно, домашнюю колбасу на завтрак для бутербродов на завтрак, или даже немного курицы. колбасные связки с халапеньо и копченой гаудой, чтобы бросить на гриле.

Я вообще упомянул те фрикадельки, которые я сделал той ночью? О, детка. УДИВИТЕЛЬНЫЕ МЯСО.

Зачем перемалывать свое мясо?

Одним словом: аромат. Измельчение собственного мяса приводит к более качественным гамбургерам, колбасам и многому другому, и на вкус намного лучше. Конечно, вы можете купить предварительно измельченное мясо в бакалейной лавке, и я часто делаю это для удобства, но вы получите гораздо более интенсивный вкус мяса, которое только что было измельчено, по сравнению с мясным фаршем, который сидел в футляре вашего мясника в течение нескольких дней.Если вы хотите сделать по-настоящему звездный гамбургер или колбасу, лучше всего приготовить собственное мясо.

Другими словами: ТЕКСТУРА. С купленным в магазине мясным фаршем, вы часто получаете мучную структуру. Не так, когда вы измельчаете собственное мясо. Вы можете нарезать его по своему вкусу, чтобы достичь чего-то плотного и существенного. Пойдите для более мелкого помола для продуктов, таких как фрикадельки или рулет, где вы хотите больше уплотнения, или для помола, когда вы предпочитаете что-то легкое и сочное, например, гамбургеры или колбасы.

Если вы заинтересованы в домашнем приготовлении мясного фарша, вот несколько советов, которые помогут вам.Они работают на меня.

Измельчение собственного мяса — Как

Оборудование

В настоящее время я использую насадку для мясорубки, которая подключается к моему смесителю на подставке KitchenAid. Я не могу рекомендовать это достаточно. Использование мясорубки с электроприводом сэкономит ваше время и энергию. Раньше я использовал ручную кофемолку с ручкой. Он зажал бы конец счетчика, но часто скользил, что усложняло процесс. Если вы только начинаете, вы можете пойти с ручным шлифовальным станком, просто чтобы проверить воду.Они недорогие и помогут вам узнать, подходит ли вам размол мяса или нет.

Вы также можете использовать кухонный комбайн или измельчить мясо вручную, хотя эти методы требуют немного больше усилий.

Выберите мясо для измельчения

Выбор за вами! Поистине, любое и все мясо является открытым сезоном для измельчения, так что вы можете измельчать и комбинировать по своему вкусу. Как уже упоминалось выше, мне нравится делать комбинации. Вспомните мясной рулет из говядины со свининой или фрикадельки со свининой и курицей.Одно из предложений, однако, при выборе — учитывать ваши жировые соотношения. Существует причина, по которой 80/20 является предпочтительным. Более дешевые и жирные куски мяса идеально подходят для измельчения. Эти срезы плохо сочетаются с другими способами приготовления, но существенно выделяются при измельчении. Если вы сможете довести свои смеси до 20% жира, вы будете счастливы.
Как только вы выбрали мясо, пришло время помолиться.

Как перемолоть мясо — Шаги

Сначала нарежьте мясо на кусочки размером 1-2 дюйма, затем положите его на большой противень.Конечная цель заключается в том, чтобы они легко помещались в носик измельчителя. Накройте их пластиком и поставьте в морозильную камеру на 30-40 минут. Вы хотите, чтобы мясо было холодным и твердым, но не замороженным. Это поможет уменьшить склеивание мяса в головке мясорубки, что может легко случиться с более податливым мясом. Жир, в частности, имеет тенденцию размазываться, поэтому охлаждение мяса в первую очередь жизненно важно. Я нарезал свои полоски, и все получилось просто отлично.

Также заморозьте кофемолку.Вы хотите, чтобы все было холодно, чтобы облегчить этот процесс.

Во-вторых, настройте мясорубку и подайте мясо сверху. С помощью KitchenAid увеличьте скорость, чтобы процесс шел быстро. Заполните мясо с помощью ручного приспособления, снопа и дайте измельчителю работать. Поставьте охлажденную миску под носик и дайте в нее разложить красивое измельченное мясо.

Как всегда, соблюдайте чистоту и держите руки и рабочую станцию ​​в чистоте.

Затем определитесь с готовым сочетанием продуктов и ароматов. Это будет мясной рулет из говядины с телятиной сегодня вечером? Курица и Сыр Brats? Домашнее чоризо? Говяжьи бургеры в стиле каджун? Итальянские колбаски? Выбор за вами!
Вот что мы сделали из нашего сеанса измельчения мяса. Мой план состоит в том, чтобы в будущем опубликовать реальные фотографии этих окончательных рецептов в блоге и вернуться к этому посту.

Пакет № 1 — Пирожки с колбасой на завтрак, вдохновленные приятным аппетитом, дают 8

• 1-фунтовая свиная лопатка
• 1 столовая ложка тимьяна
• 2 чайных ложки светло-коричневого сахара
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка поджаренных дробленых семян фенхеля
• ½ чайной ложки измельченных красных перцевых хлопьев
• ¼ чайной ложки черного перца
• powder чайной ложки чесночного порошка
• ¼ чайной ложки паприки

Партия № 2 — Итальянские гамбургеры с курицей и свининой — дает 4 гамбургера по 6 унций

• 12 унций куриной грудки
• 12 унций свиная лопатка
• ½ стакана сыра пармезан, тертый
• ½ чайной ложки каждая из:
• тимьян
• Жареный фенхель, измельченный
• Соль
• перец
• Чеснок
• паприка
• хлопьев красного перца

Партия № 3 — Сырная Халапеньо Курино-Свиная Колбаса — дает 4 сосиски (у нас были остатки как гамбургеры, и они были очень сочными и удивительными)

• 16 унций куриной грудки
• 4 унции свиная лопатка
• 4 унции копченого гауда, измельченного
• 1 халапеньо, рубленый
• 1 унция пива (сливочный эль)
• 1.75 чайных ложек соли
• ½ чайной ложки:
• кайенский перец, петрушка, лук, перец, паприка, чеснок

Партия № 4 — итальянские куриные колбаски Habanero — дает 2 колбасы

• 10 унций куриной грудки
• 1 хабанеро, с сердечником, с семенами и рубленым
• пармезан
• Пиво (сливочный эль)
• 2 столовые ложки свежего базилика, нарезанные
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 столовая ложка паприки
• 1 столовая ложка чеснока
• ¼ чайной ложки жареного, измельченного укропа

Партия № 5 — мексиканские свиные гамбургеры — дает 2 гамбургера по 6 унций

• 12 унций свиная лопатка
• 1 унция текилы
• 2 столовых ложки панировочных сухарей
• 1 ½ столовых ложки пасты гуахилло-анчо
• 1 столовая ложка чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка кайенны
• 1 чайная ложка белого перца
• ½ чайной ложки тмина

Партия № 6 — гамбургеры с солью и перцем — дает 2 гамбургера по 6 унций

• молотый цыпленок 12 унций / говядина
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка перца

Партия № 7 — мексиканские гамбургеры халапеньо ручной работы — дает 4 гамбургера по 5 унций

• 10 унций свиная лопатка
• 10 унций говяжий цыпленок
• 1 халапеньо, нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка соли, перца, лука, кориандра, паприки
• 1 столовая ложка чеснока, хлопья красного перца
• ½ чайной ложки тмина

Партия № 8 — гамбургеры Cajun ручной работы — дает 4 гамбургера по 5 унций

• 10 унций свиная лопатка
• 10 унций говяжий цыпленок
• 1 халапеньо, рубленый (болгарский перец)
• 1 чайная ложка соли, перец, паприка, тимьян
• 1 столовая ложка чеснока, кайенский
• ½ чайной ложки шалфея

Перспектива Пэтти: сейчас лето, и я абсолютно ЛЮБЛЮ жареные колбаски или гамбургеры, но я выросла до НУЖНЫХ смелых и пряных ароматов на каждом шагу.Магазинные гамбургеры просто не собираются его резать. Пока Майк готовит дома, мне нравится помогать в таких проектах, как этот, планировать рецепты и, безусловно, наслаждаться ими. Я провел много исследований для типов смесей, которые мы хотели бы иметь, и у нас было большое разнообразие для последующих быстрых и легких блюд. Может быть, мы немного за борт, но это было весело!

Вот несколько ссылок на инструменты, которые я использую дома для измельчения мяса. Это партнерские ссылки с Amazon. FYI.Наслаждайтесь конечными результатами! Получите помол!

KitchenAid KSM150PSER Artisan Миксер с наклонной головкой и наливным щитом, 5-квартовый, Empire Red — Я ЛЮБЛЮ эту вещь!

Принадлежности для мясорубки KitchenAid для миксера-подставки с бонусным сосисочным наполнителем

,