Мини пицца на кефире на сковороде: Пицца на сковороде без сметаны и кефира за 10 минут рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пицца на сковороде без сметаны и кефира за 10 минут рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать пиццу на сковороде без сметаны и кефира за 10 минут? Легко! Начните приготовление пиццы с замешивания заливного теста. Яйца берите крупные, отборные. Майонез жирностью 67%, при этом желательно не очень текучий, чем плотнее, тем лучше. Муку высшего или первого сорта.

Шаг 2:

В миске соедините яйца и майонез и перемешайте венчиком до однородности.

Шаг 3:

Всыпьте просеянную муку, посолите по вкусу и снова перемешайте. Учтите, муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

Шаг 4:

Должно получиться вязкое текучее однородное тесто без комочков.

Шаг 5:

Теперь приготовьте начинку. Помимо указанных ингредиентов для начинки можете использовать и другие наполнители по вкусу: колбасу, ветчину, грибы, оливки, маслины и т. д. У меня пицца полностью овощная. Кетчуп можете заменить на готовый томатный соус или приготовить другой по вкусу. Под рецептом есть ссылка на каталог соусов для пиццы.

Шаг 6:

Помидоры нарежьте дольками или кружочками. Я для цвета использовала разноцветные помидоры. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Шаг 7:

Болгарский перец нарежьте соломкой или кружочками. У меня перец двух цветов, чтобы пицца получилась красивее.

Шаг 8:

Сыр натрите на крупной или средней терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Шаг 9:

Бока и дно сковороды смажьте растительным маслом. Вылейте на дно тесто и разровняйте. Очень важно выбрать правильную сковороду, чтобы тесто к ней не прилипло — с толстым дном и стенками и тефлоновым покрытием. Диаметр дна у моей сковороды 20 см, но можно брать и чуть больше.

Шаг 10:

Поверх теста аккуратно распределите томатный кетчуп, не доходя до краев 1 см. Так как тесто достаточно жидкое, я размазывала соус с помощью силиконовой кисточки.

Шаг 11:

Сверху посыпьте тесто тертым сыром. При желании можете оставить немного сыра для оформления верха пиццы.

Шаг 12:

По всей поверхности теста распределите подготовленную начинку.

Шаг 13:

Поставьте сковороду на медленный огонь, накройте крышкой и готовьте пиццу около 15-20 минут. Через 10-15 минут тесто проверьте на готовность. и если необходимо, подержать на огне еще немного. Низ пиццы не должен при этом подгореть и легко отставать от сковороды.

Шаг 14:

Готовую пиццу переложите на блюдо, нарежьте на кусочки и сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!

Оладьи мини-пицца на кефире – рецепт с фото

Категория: Блины, оладьи, сырники

Опубликовано: 02 ноября 2019

Сегодня готовим на завтрак оладьи-пицца на кефире. Они очень вкусные, сытные и довольно необычные – со вкусом пиццы. Тесто для них я замешиваю на кефире, такое же, как и на обычные оладьи. А в начинку можно добавить все, то вы обычно кладете в пиццу или что найдется в холодильнике: ветчину, курицу, жареные грибы, сыр, помидоры, перец, маслины, зелень…, а также любимые пряности – это улучшит вкус оладий. Количество начинки можно корректировать: если начинки много, то на вкус оладьи получатся почти как настоящая пицца, а если положить меньше, то будут просто закусочные оладьи с кусочками ветчины, сыра и свежих овощей. Решать вам, экспериментируйте с добавками, и каждый раз оладьи-пиццы будут получаться с новым вкусом!

Ингредиенты для рецепта «Оладьи-пицца на кефире»:

Кефир – 250 мл
Куриные яйца – 1-2 шт
Пшеничная мука – 220 г
Ветчина/колбаса – 130 г
Твердый сыр – 70 г
Помидоры – 1-2 шт
Болгарский перец – 0,5 шт
Зеленый лук по вкусу
Зелень петрушки по вкусу
Соль – 0,5-1 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Специи по вкусу
Растительное масло (для жарки)

Как приготовить оладьи-пицца на кефире

В миску, в которой будем замешивать тесто для оладий, разбиваем куриные яйца, добавляем соль, немного сахара для баланса вкуса и слегка взбиваем все венчиком. Количество соли регулируйте на свой вкус, в зависимости от того, какая у вас будет начинка. Помните, что ветчина и сыр достаточно соленые – не пересолите.

Наливаем 250 миллилитров кефира любой жирности (у меня 2,5 %) и перемешиваем. Желательно брать не свежий, а трех- или четырехдневный кефир, он более кислый и сода в нем лучше гасится. Кефир должен быть комнатной температуры, можно даже слегка подогреть его, помешивая, чтобы не начал расслаиваться.

Теперь смешиваем пшеничную муку с содой и просеиваем в миску с жидкими ингредиентами. Так как мука у всех разная, я указала примерное ее количество, смотрите по консистенции теста.

Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто для оладий-пицца готово. Оно должно получиться достаточно густое, чтобы оладьи были пышными, а не растекались по сковороде. Если у вас жидкий кефир 1 % жирности, то количество муки нужно взять немного больше. Оставляем тесто «отдыхать» и займемся начинкой.

В качестве начинки можно использовать все, что вы обычно кладете в пиццу или что найдется на данный момент в холодильнике. Я возьму колбасу, небольшой кусочек твердого сыра, помидоры, сладкий перец, зеленый лук и зелень петрушки. Но не обязательно строго придерживаться этого списка ингредиентов для начинки, можно что-то убрать или наоборот добавить – все зависит от вашего вкуса и предпочтений.

Итак, приступим. Натираем сыр на мелкой терке. Можно взять любой твердый сыр, какой вам нравится.

Добавляем тертый сыр в тесто и перемешиваем.

Нарезаем колбасу небольшими кубиками. Я взяла молочную вареную колбасу, вы можете использовать совершенно любую колбасу или ветчину, какая вам больше нравится.

Болгарский перец моем, обсушиваем, чистим от плодоножки и семян и нарезаем мелким кубиком.

Добавляем в тесто нарезанную колбасу, сладкий перец и перемешиваем.

Один-два средних помидора моем, обсушиваем, вырезаем места крепления плодоножки и нарезаем небольшими кубиками (чуть крупнее колбасы). Если помидор сочный, то сок лучше слить, чтобы тесто не стало жидким.

Зеленый лук и петрушку моем под проточной водой, обсушиваем и мелко режем.

Добавляем в тесто кубики свежих помидоров и мелко нарезанную зелень.

Аккуратно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились в тесте. По желанию можно еще добавить свои любимые пряности, например прованские или итальянские травы – это улучшит вкус оладий. И сразу начинаем жарить наши оладьи со вкусом пиццы. Настаиваться этому тесту не нужно, особенно, если в него добавили много сочных овощей.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла и выкладываем тесто, примерно по одной столовой ложке на оладушек. Жарим оладьи на небольшом огне, чтобы они не подгорели и успели пропечься внутри. Из-за начинки оладьи-пицца не так быстро поднимаются и жарятся немного дольше, чем обычные. Растительное масло подливаем по мере необходимости, сразу много наливать не нужно, иначе оладьи получатся жирными, а на сухой сковороде могут подгореть.

Как только нижняя сторона оладий подрумянится, переворачиваем их и доводим до готовности другую сторону. После того, как вы пожарили первую порцию оладий, попробуйте их на соль и если нужно досолите. Возможно, вы решите добавить в тесто больше начинки, тогда на вкус оладьи получатся почти как настоящая пицца.

Выкладываем оладьи-пиццы на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

Оладьи-пицца на кефире готовы! Они получились вкусные, сытные и довольно необычные – со вкусом пиццы. Подаем их с кетчупом или любым другим соусом, который вы любите, а можно и просто так, с чашечкой ароматного горячего чая.

А вот еще один рецепт вкусных закусочных оладий с яйцом и зеленым луком, их еще называют «ленивые пирожки». По вкусу они действительно напоминают жареные пирожки, только готовятся гораздо проще и быстрее.

Приятного всем аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Новые рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Пицца на сковороде за 10 минут на кефире, рецепт с фото

Пицца на сковороде за 10 минут – блюдо, которое выручит вас, когда абсолютно нет времени готовить, а нужно накормить семью или неожиданных гостей. Сытым останется каждый.

Начинка для пиццы на сковороде

Начинку для пиццы выбирайте самостоятельно. Можно добавить традиционные ингредиенты: колбасные изделия, сыр и помидоры. Если вы решите проявить фантазию, то пиццу можно приготовить и с курицей, и с ананасами, и с маслинами. Или можно попробовать очень вкусную пиццу цезарь.

Быстрое тесто для пиццы

Тесто для пиццы обычно делают дрожжевое, но дрожжам необходимо время на реакцию. Выходом из такой ситуации будет тесто на кефире, которое быстро вступает в реакцию с содой. Именно такое тесто подходит для того, чтобы приготовить пиццу на сковороде. Получится очень быстро и удобно, и вы в этом сами убедитесь, если приготовите пиццу таким образом.

Есть еще один быстрый рецепт пиццы – это ленивая пицца из батона. Готовится также быстро, а получается безумно вкусно.

Ингредиенты

для теста

Кефир — 1 ст.
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Пищевая сода — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 1,5 ст. л.
Соль — 0,5 ч.л.

для начинки

Майонез — 1 ст. л.
Кетчуп — 1 ст. л.
Помидоры — 150 г
Сыр — 50 г
Копченая грудинка — 150 г

Как приготовить пиццу на сковороде за 10 минут

В кефир всыпать пищевую соду.
Можно использовать даже несвежий кефир: тесто будет пышнее.
Вбить в кефирную массу одно куриное яйцо и размешать до получения однородной массы.
Всыпать муку, соль и замесить тесто средней густоты.
Вылить тесто на сковородку, смазанную маслом.
Тесто само равномерно распределяется на сковородке как блинное. Но можно подправить его, выровнять поверхность ложкой или половником.
Тем временем необходимо подготовить начинку. Грудинку нарезать брусочками, сыр натереть на терке, а помидоры нарезать ножом на тонкие кружки.
Грудинку можно заменить на колбасу, ветчину или другое мясо.
Поджаренный корж перевернуть с помощью лопатки.
Сразу смазать корж майонезом и кетчупом.
Можно использовать любой кетчуп или томатный соус, а майонез заменить сметаной.
Выложить всю начинку, кроме сыра на пиццу.
Присыпать пиццу сыром, прикрыть крышкой и оставить на 5-7 минут на медленном огне.
Пицца на сковороде за 10 минут готова. Подавайте к столу, сняв со сковороды.
Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт мини пиццы в домашних условиях в духовке

Предлагаю вам отличный рецепт мини пиццы в домашних условиях, которая довольно легко готовиться. Иногда такие маленькие порционные пиццы, это отличный перекус, который удобно взять на работу, на пикник или просто вместо большой. Если у вас дети ходят в школу, то думаю они не откажутся от такого обеда, который можно взять с собой в школу.

Начинка для мини пиццы может быть самая разная, например с курицей, грибами, колбасой, свининой или даже с овощами. Ее подбирайте сами, исходя из своих вкусовых предпочтений.

В рецепте покажу, как сделать тесто для мини пиццы без дрожжей. А это значит, что не нужно ждать, пока оно поднимется, что значительно сокращает время приготовления. Кстати, выпекаются они также очень быстро. Чтобы тесто было мягче, обязательно добавляю разрыхлитель, который еще можно было заменить гашеной содой.

Возможно, вы уже поняли, что делается мини пицца на кефире на скорую руку. Причем для готовки не нужно ничего взбивать, а достаточно влить, всыпать и просто замесить. Кстати, быстрее всего с замесом справиться миксер, а хлебопечкой в этом случае не советую пользоваться, так как ему не нужно подходить и практически сразу после замеса, начинаю из него готовить.

Дополнительно советую посмотреть рецепт пиццы минутка на сковороде, которая также готовиться элементарно.

Основа:

Кефир – 150 мл.
Майонез – 1 ст.л
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель – 0,5 ч.л
Мука пшеничная – 280 г
Соль – 1/3 ч.л

Начинка:

Томатная паста
Майонез
Колбаса
Помидоры
Яйцо вареное
Перец болгарский

Как сделать мини пиццу в домашних условиях

Первым делом, делаю тесто для маленькой пиццы, но не для одной, а сразу для 17 штук, по крайней мере, у меня столько получилось. Диаметр их не вымеряла, но могу сказать, что они очень маленькие. Итак, сначала нагреваю кефир, до комнатной температуры, теплее не нужно. Затем добавляю в него яйцо, соль, майонез и разрыхлитель.

Перемешиваю, чтобы получилась более-менее однородная смесь и всыпаю половину от нужного количества муки. Далее начинаю смешивать все лопаткой, а когда станет мешать уже сложно, вымешиваю его руками. В процессе замеса, частями подсыпаю оставшуюся муку. В итоге, тесто получиться мягким уже и не будет липнуть к рукам.

Далее духовку включаю на температуру 40 градусов и ставлю в нее миску с тестом на 5 минут, а в это время подготовлю все для начинки. Колбасу, вареные яйца нарезаю небольшими кусочками. Точно также режу помидор и болгарский перец. Если вы выбрали в качестве начинки, другие ингредиенты, то займитесь их подготовкой. Надеюсь, этот пошаговый рецепт мини пиццы в духовке, который показан на подробных фото, поможет вам повторить все процессы без ошибок.

Потом перекладываю его на поверхность присыпанную мукой и раскатываю скалкой в тонкий пласт. Чем тоньше оно будет раскатано, тем тоньше будет основа у изделия в итоге.

Это у меня рецепт маленькой круглой пиццы, поэтому из получившегося пласта, выдавливаю кружочки, любого размера. Это и будет размер вашего будущего изделия. На противень кладу лист пергамента и на него выкладываю кружочки.

Теперь самое время включить разогреваться духовку. На каждый круг выкладываю немного майонеза и томатной пасты и размазываю равномерно.

Дальше выкладываю сверху подготовленную начинку в любых вариациях. Можно все ее составляющие перемешать, а можно выкладывать только по паре ингредиентов на одну пиццу.

Сверху посыпаю каждую из них тертым сыром и отправляю в заранее нагретую духовку, при 200 градусах, примерно 7 минут. Ее готовность проверяю, проколов бортики зубочисткой и если она остается сухой, то и изделие готово.

По истечении времени, выкладываю их на деревянную доску или в блюдо, чтобы они остыли. Теперь вы знаете, как приготовить мини пиццу в домашних условиях в духовке, чтобы она получилась и мягкой и вкусной. Мне понравился этот быстрый рецепт мини пиццы в домашних условиях, ведь делаются они на кефире, а выпекаются в духовке, причем все это легко сделать за пол часа. А если это так, то их можно даже готовить на завтрак. Надеюсь, вам идея понравилась и вы тоже их испечете. Приятного аппетита!

Пицца на сковороде на кефире: 7 быстрых рецептов

Если гости на пороге, то вкусная пицца, приготовленная на кефире на сковороде — угощение, что надо! За 10 минут.

Рецепт 1, пошаговый: пицца на сковороде на кефире

Пицца на кефире получается очень вкусной. Есть нужно сразу — с пылу, с жару. Пицца на сковороде — вкусный, быстрый завтрак для всей семьи.

Кефир (или йогурт) — 200 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 8 ст. л.
Сода — на кончике ножа
Соль — по вкусу
Орегано (по желанию) — по вкусу
Масло растительное — для смазывания сковороды

Для начинки:

Колбаса — 50 г
Перец болгарский — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Сыр твердый — 50 г
Соус томатный — 3 ст. л.

Как приготовить пиццу на сковороде (на кефире): смешиваем в глубокой миске соду, кефир, яйцо, взбиваем венчиком.

Добавляем соль и муку, перемешиваем тесто до однородности. Тесто для пиццы на кефире должно получиться как на оладьи.

Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом, выкладываем тесто в сковороду и разравниваем по ее поверхности. Накрываем крышкой и печем корж для пиццы на сковороды примерно 4-6 минут на среднем огне.

Переворачиваем корж, смазываем томатным соусом и выкладываем на него начинку (колбасу, сладкий перец, помидор). Сверху посыпаем тертым сыром.

Накрываем крышкой и готовим пиццу на сковороде, на медленном огне, примерно 6-7 минут. Готовность пиццы определяем по сыру — он должен хорошо расплавиться.

Рецепт 2: пицца на кефире на сковороде за 10 минут

Приготовьте пиццу на сковороде за 10 минут на кефире, а рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет. Это лучшее блюдо для ужина или завтрака. Домашняя выпечка отличается нежной корочкой и запоминающимся вкусом. Пицца на кефире является прекрасной заменой дрожжевой выпечке.

пшеничная мука из высших пшеничных сортов – 10 ст.л.;
кефир – 250 мл;
разрыхлитель для теста – 1,5 ч.л.;
яйцо – 1 шт.;
масло растительное – 3 ст.л.;
щепотка поваренной соли;
сардельки куриные – 200 г;
сыр твердый – 100 г;
кетчуп – 3 ст.л.;
помидоры – 2 шт.

Для начала слегка подогреваем кефир, выливаем в емкость. Вместо кефира можно использовать молоко или простоквашу.

Затем разбиваем куриное яйцо, добавляем подсолнечное масло, поваренную соль и разрыхлитель для теста. Также можно слегка посахарить массу. При отсутствии разрыхлителя для теста можно использовать пищевую соду, гашенную столовой уксусной эссенцией. Вместо растительного масла добавляйте растопленное сливочное маслице.

После этого пшеничную муку просеяли через сито и высыпали в опару, аккуратно вымешали. Консистенция теста должна получиться густая эластичная, липкая и упругая. Выпечка будет пышнее, если добавлять муку маленькими порциями, размешивая.

На сковороду насыпаем немного муки, выливаем тесто, разровняем ложечкой. Включаем маленький огонь, накрываем сковороду крышкой и пропекаем основу пиццы на протяжении 5 минут.

Сверху пропеченного круга выкладываем начинку: сардельки и помидоры, нарезанные кружочками. Заливаем домашнюю пиццу кетчупом или томатной пастой.

Твердый сыр достанем из упаковки, натрем на терке с крупными зубцами и посыпаем равномерно пиццу. Накрываем выпечку плотной крышкой и на малом огне жарим в течение 5 минут. На готовность блюда указывает полное расплавление сыра на тестовом корже.

Подавайте домашнюю выпечку горячей, нарезав на порционные куски. Верхнюю часть можно посыпать зеленью.

Готовить пиццу можно также в микроволновой печи или нагретом духовом шкафу.

Рецепт 3: пицца с помидорами на сковороде (с фото)

Пицца на кефире на сковороде — вариант приготовления итальянской пиццы, но в более облегченном для кулинаров и домохозяек варианте, так как при ее создании нет нужды замешивать опару для дрожжевого теста и ждать, пока она «подойдет», нет нужды раскатывать само тесто и давать ему время на расстойку, нет нужны выпекать пиццу в духовке — все эти моменты ловкие кулинары, придумавшие такой способ создания пиццы, удалили! При этом вкус и аромат самого блюда остался неизменным — такую пиццу с удовольствием отведают все: от мала до велика.

Вы вольны добавлять любые ингредиенты на поверхность обжаренной хлебной лепешки, которые нравятся вам по вкусу: копченую или молочную колбасу, нарезанные сосиски или сардельки, помидоры, кетчуп, майонез, маслины, ананасы и т.д. Неизменным остается только сыр, но и его сорт вы можете варьировать по своему желанию, главное — он должен плавиться! Приготовив несколько раз такое блюдо и набив на его создании руку, вы можете каждый раз создавать новый кулинарный шедевр.

Охлажденную пиццу на сковороде можно с легкостью брать с собой на работу в качестве перекуса, в поездку или на пикник, обернув ее фольгой или поместив в контейнер.

Кефир жирный 100 мл
Яйцо куриное 1 шт
Соль 2 щепотка
Мука 12-14 ст.л.
Колбаса 150 г
Помидоры 1-2 шт
Сыр твердый 50 г
Маслины 6-8 шт
Петрушка (зелень) 2 стебля
Масло растительное 30 мл

Из кефира, куриного яйца, соли и муки замесить не слишком тугое тесто. Чтобы оно не прилипало к рукам, использовать растительное масло. Оставить тесто на 15 минут для «отдыха».

После указанного времени отделить от теста половину и раскатать ее в округлый пласт, слегка подсыпая муку. Струсить муку с пласта, выложить его на досочку. На этом же этапе нарезать молочную колбасу средними кубиками, помидор и маслины — кружочками, твердый сыр натереть на мелкой терке.

Прогреть сковороду на плите, включив средний режим нагрева, и влить в нее растительное масло. Как только оно прогреется — выложить в него пласт из теста и обжарить около 2-3 минут до румяной корочки, перевернуть.

Сразу же посыпать половиной натертого сыра, оставив половину для посыпки поверх ингредиентов. Смазывать тесто жирным соусом не нужно, потому что оно жарилось на растительном масле. Уменьшить огонь до минимального.

Выложить на слой сыра кружочки помидора, маслин, кубики молочной колбасы.

Еще раз присыпать тертым сыром, накрыть сковороду крышкой и томить около 5-7 минут. За это время и лепешка из теста снизу поджарится до румяности, и сыр сверху расплавится.

Подать пиццу на стол горячей, украсив ее зеленью петрушки, укропа и т.д., нарезав на порционные кусочки специальным круглым ножом.

Рецепт 4: пицца из теста на кефире (пошаговые фото)

Если вам хочется узнать о простом и быстром рецепте пиццы на кефире на сковороде, тогда прямо сейчас вы узнаете, как готовится сочное, вкусное и ароматное лакомство!

Для основы-коржа:

Кефир 100 г.
Яйцо 1 шт.
Соль щепотка
Сода щепотка
Мука 8 ст. лож.

Для начинки:

Колбаса (на ваше усмотрение) 100 г.
Паста томатная 2 ч. лож.
Помидоры свежие 2 шт.
Сыр твердый 50 г.
Майонез домашний 1 ст. лож.
Соль, перец черный молотый по вкусу
Масло растительное 2 ч. лож.
Зелень

В емкость влейте кефир, всыпьте соль, соду, вбейте яйцо, тщательно все смешайте, используя венчик, всыпьте муку, которую заранее просейте, должно получиться тесто похожее на сметану.

Далее порежьте тоненькими кружочками колбасу.

Помойте томаты, порубите кружками.

Потрите сыр.

Прогрейте сковородку, влейте растительное масло, сюда же отправьте тесто, накройте крышкой, жарьте основу до румяной корочки, сделав слабый огонь.

Потом корж переверните, сверху смажьте томатом.

Далее уложите колбасу, смажьте ее майонезом, выложите помидорные кружки,

посолите, поперчите, посыпьте сыром, накройте сковородку крышкой, жарьте лакомство на слабом огне 5 минут. Перед тем как будете подавать пиццу к столу, посыпьте ее ароматной свежей зеленью!

Рецепт 5: быстрая пицца за 10 минут на кефиром тесте

Пицца на сковороде за 10 минут всегда вызывает вопросы у многих домохозяек, ведь мало, кто верит, что такое вкусное блюдо можно так быстро приготовить. Это возможно благодаря простому тесту, которое готовится на кефире. Я легко успеваю приготовить полноценный ужин за 10 минут, и вся семья удивляется и спрашивает, как же я смогла приготовить пиццу за столь короткое время, но у меня есть секретный рецепт и даже мой муж не знает, почему я так быстро готовлю тесто. Но с вам, дорогие хозяюшки, я описала сегодня этот пошаговый рецепт, теперь каждая из вас узнает как готовится самая вкусная пицца на сковороде за 10 минут на кефире.

200 грамм кефира,
1,5 стакана муки,
1 куриное яйцо,
1 ч.л. соды,
соль по вкусу,
150 грамм любой колбасы (варенки или копченой),
1 небольшая луковица,
70-100 грамм сыра,
2 ст.л. томатного соуса или кетчупа,
2 ст.л. майонеза (1 ложка для теста и 1 ложка для начинки),
1 ст.л. растительного масла.

Налить кефир (комнатной температуры) в мисочку и всыпать к нему соду. Оставить заготовку для теста минут на 10-15, чтобы сода стала играть в кефире и на поверхности образовались множество пузырьков.

Потом вбить куриное яйцо и добавить майонез в тесто. Использовать только одну ложку майонеза, другая часть пойдет в начинку. Майонез сделает тесто более мягким и моя пицца на сковороде за 10 минут будет просто волшебной.

И наконец всыпать в тесто муку и размешать, чтобы не было комочков. Тесто по консистенции будет как на оладьи, тягучим и вязким.

Нарезать продукты для начинки: колбасу и репчатый лук кубиками, помидоры кружками, а сыр натереть на терке.

На сковородку налить немножко масла, потом наклоняя миску вылить тесто и сразу разровнять по поверхности сковороды. Поставить на плиту и медленно поджарить одну сторону пиццы. Через 2 минуты корж пиццы перевернуть.

Сразу смазать корж пиццы кетчупом, майонезом, потом сразу же на пиццу выложить колбаску, лук, помидоры.

Присыпать пиццу слоем натертого сыра и поставить пиццу жариться на 3-4 минутки. Корж тонкий, поэтому быстро зажарится. Прикрыть пиццу крышкой и подождать, когда сыр расплавится.

Готовую пиццу снять со сковородки и сразу подать к столу. В целом приготовление теста, нарезка начинки и обжаривание пиццы у вас займет примерно 10 минут. Все делается очень быстро, и вы сможете за несколько минут накормить свою семью вкусной домашней пиццей.

Рецепт 6: пицца с колбасками на сковороде на кефире

Пицца за 10 минут, без дрожжей и майонеза!!! Эта пицца — как палочка-выручалочка, когда позвонили друзья и сказали, что будут через 15 минут. К их приходу можно сделать вот такую пиццу. Главное ее отличие от остальных заключается в тесте — оно жидкое и делается без дрожжей. Ингредиенты для нее всегда можно найти в холодильнике. Она получается вкусная, быстрая, ароматная.

Кефир — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 8 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Сода гашеная уксусом — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное — 4 ст. л.
Колбаски (у меня охотничьи) — 200 г
Сыр голландский — 100 г
Перец болгарский — 1 шт
Помидор (большой) — 1 шт
Зелень (у меня салат и сушеный укроп)
Кетчуп — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ч. л.

Вначале подготовим начинку, так как дальше все делается очень быстро.

Замешиваем тесто: взбиваем яйцо с солью, добавляем кефир, соду, гашенную уксусом, муку, масло растительное и премешиваем.

Тесто получается чуть гуще сметаны, оно должно не литься, а падать с ложки.

На дно сковородки с тефлоновым покрытием наливаем немного масла, чуть -чуть, только чтобы смазать, и выкладываем тесто. Накрываем крышкой, ставим на средний огонь и жарим до подрумянивания.

При желании можно перевернуть лопаткой на другую сторону.

Смазываем кетчупом или томатной пастой и выкладываем нашу начинку. Начинку можно менять, берете по желанию. У меня охотничьи колбаски, перец, помидоры, салат и приправы.

Посыпаем тертым сыром и доводим блюдо до готовности, определяем его готовность по моменту расплавленности сыра. Накрываем крышкой и ставим огонь на минимум.

Горячую пиццу подаем к столу, можно посыпать зеленью.

Запах пиццы стоял на всю комнату, съели мгновенно.

Приятного аппетита!!

Рецепт 7: пицца на кефире с ветчиной и томатами

Сегодня отдаем предпочтение «ленивым» блюдам – пицца на сковороде за 10 минут, пошаговый рецепт на кефире прилагается ниже. Иногда так и тянет на такие простые и вкусные рецепты, и не потому, что лень готовить длительное время, а потому что просто напросто этого времени нет, но семью то накормить нужно. Такого рода рецепты – настоящая палочка-выручалочка, будь-то незапланированные гости на пороге или домочадцы, требующие именно сейчас чего-то вкусного. Поэтому, если в ваших запасах всегда есть немного кефира и яйцо – мы легко сможем сделать основу для пиццы. А уж начинка для пиццы может быть любой – курица, колбаса, сосиски, овощи, соленые огурчики, всевозможные сыры, ананасы, да что угодно.

кефир – 100 мл.,
мука пшеничная – 5-6 ст.л.,
яйца куриные – 1 шт.,
соль, перец – по вкусу,
перец сладкий – 1 шт.,
ветчина копченая – 70 гр.,
куриная колбаса – 100 гр.,
сыр твердый – 120 гр.,
помидоры – 2 шт.,
майонез – 2 ст.л.,
кетчуп – 2 ст.л.,
зелень – по вкусу,
масло растительное – 5 мл.

Подготовить миску, влить в нее кефир и вбить одно крупное чистое куриное яйцо. Кефир можно брать любой жирности, в нашем варианте – 3.2%. Взболтать венчиком или вилкой кефир и яйцо, подсыпать щепоть соли.

Следом подсыпать порцию пшеничной муки, предварительно просеяв ее через сито.

Перемешивать тесто ложкой/лопаткой – должно получиться достаточно густое тесто. Поставить на плиту сковороду и прогреть с небольшим количеством масла. Переложить тесто, накрыть крышкой, оставить на 10 минут на самом минимальном огне.

Тем временем подготовить все для начинки – томаты нарезать кружочками, колбасные изделия нарезать так, как больше нравится, перец нарезать соломкой, сыр натереть на терке.

К этому времени тесто схватилось, поэтому нужно взять лопатку и перевернуть и его.

Перевернутую сторону смазать майонезом и кетчупом – вкус выбрать свой любимый – паприк, чили, барбекю.

Теперь уложить всю начинку – колбасные изделия, произвольно разбросать полоски перца, уложить томаты и притрусить все сыром. Снова накрыть сковороду крышкой и оставить примерно на 7-10 минут. Огонь должен быть самый маленький. Также по желанию пиццу притрусить специями. Спустя указанное время подать пиццу к столу.

Источники: https://www.russianfood.com, https://vcusnyatina.ru, http://tvoirecepty.ru, http://bigpovar.com, https://namenu.ru, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Оладьи «Мини-пицца» на кефире на сковороде

Оладьи-пицца – закусочные рецепты оладьев с вареной, копченой колбасой или ветчиной, с сыром и помидорами, с маслинами или грибами, с вялеными томатами и каперсами.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1782.1 ккал	белки 50.4 г	жиры 65.8 г	углеводы 248.5 г
100 г блюда
ккал 262.1 ккал	белки 7.4 г	жиры 9.7 г	углеводы 36.5 г

Описание приготовления:

Основа таких оладий – набор ингредиентов, которые мы любим добавлять в пиццу – колбаса, помидоры, зелень, сыр. В остальном готовим обычные оладьи из кефира, яиц и муки. Подавать к столу такие оладьи можно с соусом или сметаной.

Ингредиенты

Кефир – 250 г

Мука пшеничная – 150 г

Яйца куриные – 2 шт.

Сода – 0,5 ч. л.

Сметана – 1 ст. л.

Сыр – 70 г

Колбаса любая – 70 г

Помидоры крупные – 0,5 шт.

Петрушка – 2-3 веточки

Соль – по вкусу

Масло растительное – для жарки

196 кКал
30 мин.
30 мин.

Оладьи “Мини-пицца” на кефире на сковороде

Предлагаю рецепт очень вкусных и сытных оладий “Мини-пицца”, приготовленных на кефире на сковороде. Оладушки получаются очень нежными и аппетитными, по вкусу они, действительно, напоминают пиццу. Подать их лучше всего с кетчупом или любым соусом. Из указанного количества ингредиентов получается достаточно много оладий, хватит, чтобы накормить всю семью. Колбасные изделия для этого блюда можно взять любые – подойдут и колбаса, и сосиски. Приготовьте оладьи со вкусом пиццы и, я уверена, это будет один из ваших любимых рецептов быстрого и сытного перекуса.

Ингредиенты

кефир – 350 мл.
сметана – 2 ст.л.
мука 260-280 г
яйца – 2 шт.
ветчина – 150 г
твердый сыр – 150 г

оливки – 8-10 шт.
помидор – 1 шт.
сода – 0,5 ч.л.
петрушка
соль

Оладьи в стиле пиццы на кефире

Замесить тесто на оладьи можно на кефире, а в качестве начинки используем ветчину и сыр.

1 стакан кефира;
1,5 стакана муки;
2 яйца;
0,5 чайной ложки соды;
0,5 чайной ложки соли;
150 гр. ветчины;
100 гр. твердого сыра;
немного зелени;
масло растительное для жарки.

Начнем с приготовления начинки. Сделать её не сложно. Ветчину нарежем мелкими кубиками, а сыр натрем на тёрке. Зелень промоем, обсушим и нашинкуем мелко. Все смешаем. Начинка готова.

Теперь приступим к приготовлению теста. Выльем кефир в посуду для замешивания, всыпаем в него соду, хорошо размешиваем, оставляем на пять минут. Затем вбиваем в кефир сырые яйца.

Совет! Прежде чем добавлять в тесто сырые яйца, не забудьте предварительно тщательно вымыть скорлупу. Эта простая мера убережет от заражения сальмонеллёзом.

Солим массу и все хорошо взбиваем. Постепенно вводим муку, постоянно размешивая тесто венчиком или ложкой. Добавляем приготовленную заранее начинку и снова хорошо все перемешаем.

Разогреваем на сковороде масло, выкладываем тесто столовой ложкой и обжариваем наши оладьи-пиццы с двух сторон.

Рецепт «Оладьи-пиццы»:

Здравствуйте!!!
Я все делаю на глаз. Пыталась измерять количество ингредиентов, но когда уже замесила тесто, поняла, что опять сделала ошибку, измерять надо было столовыми ложками. Так надежней и практичней. Но потом подумала, что, в принципе, у каждой хозяйки свой рецепт, а вот идея может пригодиться.
Чтобы оладьи оставались пышными и не оседали, первым делом мы смешаем соду и сметану. И оставим минут на пять. И только затем добавляем яйца + специи (я взяла смесь специй для пиццы + соль + перец) + муку

Мелко режем ветчину, помидор – это в данном случае (грибы, перец сладкий, оливки, зелень и т. п., в общем то, с чем вы любите обычную пиццу. Каждый делает на свой вкус)

Смешиваем с тестом

Жарим как обычные оладьи

Приятного аппетита!!!

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Оладьи-пиццы

Рискну показать еще один интересный рецепт оладьев. Думала, есть на сайте, но почему-то не нашла. Может плохо искала?)) Рецептов оладьев на сайте много, не секрет, что можно их делать с яблоками, ягодами, фаршем и т. п., все перечислять не буду) И тесто у каждой хозяйки разное. В этом рецепте самый простой и самый известный вариант теста, только вот вкус совсем другой)) Опять же плюс этого рецепта, что очень быстро Вы сможете приготовить вкусный, сытный завтрак для своей семьи из доступных продуктов, но с новым вкусом)

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Оладьи

Ингредиенты для «Оладьи-пиццы»:

Как приготовить “Оладьи со вкусом пиццы”

Подготовьте ингредиенты.

В глубокую миску вбейте куриное яйцо. Колбасу нарежьте кубиками небольшого размера. Добавьте колбасу к яйцу.

Твердый сыр натрите на средней терке, добавьте сыр в миску.

Сполосните, просушите и мелко нарежьте помидор, добавьте к ингредиентам. Зеленый лук сполосните и мелко нарежьте.

Влейте к ингредиентам порцию кефира.

Добавьте небольшими порциями пшеничную муку. Для пышности можно добавить разрыхлитель или соду. Соду добавляйте в кефир. Всыпьте соль и перец.

Перемешайте тесто до однородности.

Прогрейте сковороду с растительным маслом, после выкладывайте тесто столовой ложкой. Жарьте оладьи с обеих сторон по несколько минут, до румяности.

Приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Оладьи со вкусом пиццы:

средняя оценка: 4.8, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры – 23 ккал/100г
Алтайский сыр – 355 ккал/100г
Грюйер сыр – 396 ккал/100г
Каунасский сыр – 355 ккал/100г
Латвийский сыр – 316 ккал/100г
Литовский сыр – 250 ккал/100г
Озерный сыр – 350 ккал/100г
Сыр «аиадеус» – 364 ккал/100г
Сыр «Алтайский» 50% жирности – 356 ккал/100г
Сыр «аппнцеллер» 50 % – ной жирности – 400 ккал/100г
Сыр «гауда» 45 % – ной жирности – 356 ккал/100г
Сыр «голландский» – 352 ккал/100г
Сыр «дом блан» (полутвердый) – 360 ккал/100г
Сыр «костромской» – 345 ккал/100г
Сыр «ламбер» – 377 ккал/100г
Сыр «ло спальмино» – 61 ккал/100г
Сыр «пошехонский» – 350 ккал/100г
Сыр «российский» – 366 ккал/100г
Сыр «советский» – 400 ккал/100г
Сыр «степной» – 362 ккал/100г
Сыр «угличский» – 347 ккал/100г
Сыр «честер» 50 % – ной жирности – 363 ккал/100г
Сыр «швейцарский» – 335 ккал/100г
Сыр «эдамер» 40 % – ной жирности – 340 ккал/100г
Сыр «эмменталь» 45 % – ной жирности – 420 ккал/100г
Сыр «эторки» (овечий, твердый) – 401 ккал/100г
Сыр «ярославский» – 361 ккал/100г
Сыр белый – 100 ккал/100г
Сыр желтый жирный – 260 ккал/100г
Сыр лимбургер – 327 ккал/100г
Сыр с грибами 50 % – ной жирности – 395 ккал/100г
Перец черный молотый – 255 ккал/100г
Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
Кефир жирный – 62 ккал/100г
Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
Масло растительное – 873 ккал/100г
Соль – 0 ккал/100г
Колбаса «диабетическая» – 254 ккал/100г
Колбаса «докторская» – 197 ккал/100г
Колбаса «любительская» – 291 ккал/100г
Колбаса «молочная» – 252 ккал/100г
Колбаса «украинская» – 404 ккал/100г
Колбаса диетическая – 170 ккал/100г
Мука пшеничная – 325 ккал/100г
Зелень – 41 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г
Куриное яйцо – 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Куриные яйца, Пшеничная мука, Вареная колбаса, Твёрдый сыр, Помидоры, Зелень, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Оладьи «Мини-пицца» на кефире на сковороде: antonalexa23 — LiveJournal

: antonalexa23 (antonalexa23) wrote,
2020-08-05 17:07:00 antonalexa23
antonalexa23
2020-08-05 17:07:00

Category: Предлагаю рецепт очень вкусных и сытных оладий «Мини-пицца», приготовленных на кефире на сковороде. Оладушки получаются очень нежными и аппетитными, по вкусу они, действительно, напоминают пиццу. Подать их лучше всего с кетчупом или любым соусом. Из указанного количества ингредиентов получается достаточно много оладий, хватит, чтобы накормить всю семью. Колбасные изделия для этого блюда можно взять любые — подойдут и колбаса, и сосиски. Приготовьте оладьи со вкусом пиццы и, я уверена, это будет один из ваших любимых рецептов быстрого и сытного перекуса.
Для приготовления оладий «Мини-пицца» на кефире на сковороде потребуется:
мука — 200 г;
кефир — 300 мл;
помидоры — 150 г;
колбасные изделия — 250 г;
сыр твёрдых сортов — 200 г;
сода — 1/2 ч. л.;
яйцо — 1 шт.;
соль — 1 ч. л.;
растительное масло для жарки.
Колбасу нарезать на мелкие кубики.
Сыр натереть на тёрке и добавить к колбасе.
Помидор вымыть, мелко нарезать и добавить в миску к сыру и колбасе.
К помидору сыру и колбасе влить кефир, добавить яйцо, соль и соду.
Перемешать массу.
Сюда же всыпать муку, перемешать получившееся тесто.
Тесто для приготовления оладий «Мини-пицца» получится в меру густым, оно будет напоминать тесто, как для обычных оладий.
В сковороду влить растительное масло и разогреть. Выкладывать в разогретое масло по 1 столовой ложке теста, формируя оладушки.
Жарить оладьи-пиццы на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые оладьи «Мини-пицца», приготовленные на кефире на сковороде, подать к столу в горячем виде с кетчупом. Такие оладушки несомненно понравятся всей семье! Оладьи получаются аппетитными, очень нежными и по вкусу они, действительно, напоминают пиццу!
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/15041
#Домашние_рецепты #Вкусные_рецепты #Оладьи_на_кефире #Оладьи

Манник на молоке без муки
Хочу поделиться простым рецептом приготовления манника, замешанного на молоке без добавления муки. Данная выпечка отлично подойдёт для семейного…
Рубленные котлеты из индейки с манкой и майонезом
Предлагаю приготовить на сковороде очень нежные, сочные, мягкие рубленные котлеты из индейки с добавлением манки и майонеза. Котлетки получаются…
Печенье на кефире с корицей
Приложив минимум усилий, можно приготовить нежное и ароматное печенье на кефире с корицей. Такая вкусная выпечка как никогда кстати к чаю, кофе,…

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Пицца на чугунной сковороде с тестом для пиццы с греческим йогуртом

Я хочу лично гарантировать, что эта чугунная пицца будет одной из лучших домашних пицц, которые вы когда-либо делали. А для пиццы, приготовленной из теста для пиццы с греческим йогуртом, это действительно о чем-то говорит!

Серьезно, корочка хрустящая, золотисто-коричневая, с правильным количеством пережевывания по краям. Я включил инструкции в рецепт вегетарианской пиццы, но вы можете взять эту чугунную корочку для пиццы и бегать с ней в любом направлении по вашему выбору.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на квалифицированных продажах. Щелкните здесь, чтобы прочитать мое полное раскрытие.

Как приготовить тесто для пиццы с греческим йогуртом

Хорошо, технически это не классическое двухкомпонентное тесто для пиццы, потому что я добавил щепотку соли и чесночного порошка. Но по своей сути тесто для пиццы сделано из старой доброй универсальной муки и обезжиренного греческого йогурта.

Для смешивания теста можно использовать миску и вилку, кухонный комбайн или настольный миксер.

Приготовление теста для пиццы с греческим йогуртом с помощью миски и вилки.

В отличие от моей пиццы с обезьяньим хлебом, вам не нужно беспокоиться о перегрузке теста, так как это пицца на тонком тесте. Хотя, если вы просто перемешаете его до смерти, ваша корка может стать немного вязкой.

Приготовление теста для пиццы с греческим йогуртом с помощью кухонного комбайна.

Независимо от метода замешивания, старайтесь, чтобы тесто оставалось немного рассыпчатым, и доведите все до конца руками. Вы должны легко обрабатывать тесто.Если нет, вероятно, ваши измерения ингредиентов где-то нет. Возьмите весы для еды!

От теста к корке

Для этой чугунной пиццы тесто почти доходит до краев формы. Поэтому используйте его для справки по размеру при формировании теста для пиццы.

Я растягиваю тесто костяшками пальцев, но при желании вы можете использовать скалку. Вы также можете вообразить и подбросить этого ребенка в воздухе!

О, и вы определенно можете разрезать этот рецепт пополам и приготовить пиццу меньшего размера!

Как приготовить чугунную пиццу

А теперь самое интересное! Помимо работы с гигантской чугунной сковородой, эта часть тоже очень проста.

Несколько важных замечаний об этом разделе рецепта:

1. Полностью нагрейте масло перед добавлением двухкомпонентного теста для пиццы. В противном случае у вас могут возникнуть проблемы с получением хрустящей корочки.

2. Перед тем, как положить тесто в сковороду, приготовьте все начинки. Вы же не хотите изо всех сил готовить ингредиенты, пока готовится корочка.

3. Если вы чувствуете себя уверенно, несколько раз наклоните форму в течение первых нескольких минут, чтобы немного масла стекало по краям теста, создавая дополнительную хрустящую внешнюю оболочку.Ням!

4. Мне нравится добавлять тертый сыр пораньше, чтобы он расплавился и не образовывал защитный барьер между тестом и соусом для пиццы.

5. Готовьте на среднем или медленном огне. Общее время нахождения в сковороде должно составлять около 8-10 минут до завершения приготовления в духовке. И корочка должна начать приобретать золотисто-коричневый цвет на дне перед тем, как отправляться в духовку.

6. Часто проверяйте дно корочки. Если вы заметили, что он становится слишком золотисто-коричневым, уменьшите огонь или даже снимите его с огня.Это особенно важно, если вы впервые делаете чугунную пиццу. Каждая плита уникальна, и вы не хотите, чтобы дно было обожжено местами, как я в видео-уроке по этому рецепту! 😉

Часто задаваемые вопросы

Можно ли не ставить чугунную пиццу в духовку?

Последние несколько минут в горячей духовке полностью расплавят сыр, удалите излишки влаги с начинки и дайте всем ароматам познакомиться друг с другом.Я бы не рекомендовал отказываться от духовки, но если вы категорически против, вы можете попробовать перевернуть корочку в сковороде через несколько минут, прежде чем добавлять начинку.

Так готовятся с обеих сторон и образуется корочка. Вы можете накрыть сковороду противнем в конце, чтобы удержать тепло и завершить плавление сыра.

Опять же, это не идеально. Бросьте этого плохого парня в духовку, чтобы закончить!

Что делать, если у меня нет чугунной сковороды?

Мне приходилось слышать, как читатели успешно использовали другие типы сковородок, пригодных для использования в духовке.Вы также можете использовать мой рецепт пиццы для фритюрницы и более полезный сырный хлеб для фритюрницы с чесноком в качестве руководства по жарке на воздухе. Или вы можете бросить корку на камень для пиццы или противень и запечь в духовке, как моя низкокалорийная пицца пепперони.

Один из лучших советов, которые я могу дать по вопросам рецептов, — это присоединиться к моей бесплатной группе в Facebook и поискать в ней пиццу. Готов поспорить, что на данный момент есть сотни сообщений об этом рецепте.

Выбор топпинга

Вы можете использовать любую комбинацию начинки для своей пиццы из чугуна.Рецепт представляет собой простую основу для пиццы пепперони, но вы можете добавить что угодно.

Советы для топпинга для овощей

Мне нравится готовить любые овощные начинки для пиццы заранее по нескольким причинам:

Удаляет лишнюю влагу, которая может проникнуть в корку.
Для такой чугунной пиццы время в духовке минимально, и я бы предпочел полностью приготовленные овощи. (Это личное предпочтение. Возможно, вам понравятся слегка сырые и хрустящие овощи.)
Я чувствую, что при совместном приготовлении вкусовые качества немного усиливаются.

Другие идеи для топпинга

У меня есть рецепт пиццы со свининой, пицца с соусом из буйволиного цыпленка, пицца для завтрака с бубликом и еще одна корочка для пиццы с бисквитом, которую вы определенно можете бросить в чугунную сковороду. Вы уловили суть: мир — это ваш анчоус. И снова моя группа в Facebook — отличное место, где можно найти лучшие идеи.

Несколько потрясающих пицц из чугуна от участников моей группы в Facebook.

Примечания к рецепту финальной чугунной пиццы

Хотя этот рецепт может показаться длинным, я чувствую, что излишне объяснил, надеясь сразу предотвратить возникновение каких-либо проблем. Обещаю, это действительно легко сделать!

Тем не менее, вот несколько советов по поиску и устранению неисправностей, которые я потенциально могу увидеть, когда они пригодятся:

Как всегда, настоятельно рекомендую взвесить муку и греческий йогурт на весах для теста для пиццы из двух ингредиентов. Если у вас нет весов и возникают проблемы с липким или сухим тестом, добавьте больше муки или йогурта.
Если у вас возникли проблемы с приготовлением теста для пиццы, слегка посыпьте руки мукой или опрыскайте их небольшим количеством кулинарного спрея.
Слишком тонкое растягивание теста для пиццы может привести к появлению небольших разрывов или дырок в центре. Если вы столкнетесь с одним из них, просто сожмите тесто и придавите. Тесто должно быть достаточно податливым.

Напоминаем, что дайте маслу нагреться, прежде чем добавлять тесто в чугунную сковороду!

Думаю, мы отшлифовали до мелочей.Когда будете готовить эту чугунную пиццу, дайте мне знать, будет ли это одна из лучших домашних пицц, которые вы когда-либо делали. Сделайте фото и отметьте меня в Instagram @mason_woodruff или присоединитесь к беседе в группе Facebook!

Состав

1 1/2 стакана (180 г) универсальной муки
1 стакан (227 г) обезжиренного греческого йогурта
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки чесночного порошка (по желанию)
1 столовая ложка (16 г) оливкового масла
1 / 3-1 / 2 градуса (90-120 г) соуса для пиццы (я использовала обезжиренный продукт Trader Joe’s)
1/2 чашки (56 г) тертой моцареллы
1/4 ст. (28 г) тертого пармезана Реджано
30 г Пепперони из индейки

Инструкции

Для теста для пиццы с греческим йогуртом

Перед добавлением греческого йогурта смешайте муку с солью и чесночным порошком.Вилкой перемешайте все вместе, пока не начнет образовываться рассыпчатое тесто. Выложите тесто на ровную поверхность и руками скатайте все в шарик из теста. (Вы также можете использовать кухонный комбайн или настольный миксер.)
Руками надавите наружу от центра теста, создавая более толстые края корки, чем в центре. Будьте осторожны, чтобы не растянуть центр слишком тонко и не образовать дырки.

Для пиццы из чугуна

Разогрейте духовку до 500F или до такой степени, как ваша духовка, и нагрейте большую 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем или слабом огне.
Добавьте оливковое масло в сковороду и подождите, пока вы не начнете видеть немного дыма, прежде чем осторожно добавить тесто для пиццы в сковороду.
Готовьте 2–3 минуты, пока масло не начнет окрашиваться в тесто, прежде чем добавить половину сыра. (Это действует как барьер, предотвращающий намокание соуса и начинки.) Готовьте еще 2–3 минуты, пока сыр не начнет таять.
Выложите соус для пиццы на тесто и слой плавленого сыра.
Добавьте оставшуюся начинку и сыр. Обязательно нанесите немного сыра по краям корочки для получения золотисто-коричневых краев. (Необязательно: посыпать толченым красным перцем и сушеным орегано.)
Поставьте чугунную пиццу в горячую духовку на 8-10 минут, пока сыр полностью не расплавится, а края не станут золотисто-коричневыми. Дайте пицце остыть в течение нескольких минут, прежде чем вынуть ее из сковороды и нарезать ломтиками.

Банкноты

Каждый фрагмент имеет 4 SmartPoints.

Для сковороды меньшего размера вы можете легко разрезать рецепт пополам.

Вы можете найти 12-дюймовую чугунную сковороду, которую я использую, в моем списке рекомендуемых кухонных инструментов Amazon .

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 ломтиков Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 165 Всего жиров: 5 г Углеводы: 19 г Белки: 9 г

Хотите другие полезные рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Еще полезные итальянские рецепты, которые могут вам понравиться

Закрытая мини-пицца с колбасой и сыром за 15 минут.Быстрые пирожки с кефиром без хлопот — Видео рецепты — Видео

Состав

Мука 320 гр.
Разрыхлитель 1 чайная ложка
1шт яйцо
Кефир 200 мл.
Соль 0.5 ч.
Сыр 200 гр.
Томатная паста 6 столовых ложек

Основные ингредиенты
На 6 порций

Инвентарь:

Сковорода, противень, нож, скалка, миска, доска

Готовка:

009 Готовка:

902 Для теста смешайте разрыхлитель и муку.

В кефир добавить сахар, соль, перемешать.

Добавить в муку яйцо, растительное масло, кефир. Замесить тесто. Тесто липкое.Оставить тесто на время.

Нарезать для начинки колбасу и сыр.

Посыпать стол мукой.

Разделить тесто на 2 части. Одна часть отложена.

Разделить тесто на 2 части. Раскатайте их тонко до толщины примерно 0,4-0,5 см.

На 1 часть теста выложить начинку (колбаса, сыр). На сыр выкладываем пасту на пол по чайной ложке. Накройте второй частью теста.

Нарезать мини-пиццу. Каждую мини-пиццу дополнительно проверяют, чтобы все стороны были хорошо склеены.

Мини-пиццу можно запекать в духовке или жарить на сковороде.

Для запекания в духовке предварительно смазать яйцом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут. Пиццу необходимо подрумянить.

Для обжаривания на сковороде нагрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Kefir Sourdough Pizza

Прошлой ночью была моя ЛУЧШАЯ пицца.Долгое время я использовал рецепт теста из йогурта (от Nourishing Traditions) для корочки пиццы с хорошим успехом, и оно было приятным на вкус, но позже я наткнулся на этот рецепт закваски на сайте Dom’s Kefir. Я использовал этот рецепт несколько раз с хорошими результатами (для пиццы и хлеба), но вчера вечером пицца была ПЕРФЕКТО!

Корочка жевательная, мягкая, густая, кисло-сладкая… просто тает во рту. Я использовал свежемолотую муку из полбы, но вы можете использовать цельнозерновую или неотбеленную белую муку. Мои начинки были домашним соусом песто, красным луком, чесноком, болгарским перцем, маленькими помидорами, свежим базиликом, свежим тимьяном, свежим розмарином, свежим сырым сыром моцарелла и сырым козьим сыром с оливковым маслом, сбрызнутым сверху.ФАНТАСТИКА!

Первый этап — приготовление закваски на кефире. Закваска на закваске — это естественная закваска, используемая для подъема теста для пиццы. Эту закваску также можно использовать для приготовления хлеба на закваске (ооочень вкусно!).

Закваска на кефире

1 чашка кефира (молочно-кефирного или водно-кефирного)

1 стакан цельнозерновой пшеницы, полбы или небеленой белой муки

Смешайте ингредиенты в литровой банке, чтобы получилась гладкая влажная паста.Накройте банку тканью или бумажной салфеткой и оставьте при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится вдвое. Это может занять от одного до трех дней в зависимости от температуры. Перемешивайте один раз в день. Когда он будет готов, он должен быть пузырящимся с кисло-сладким дрожжевым ароматом.

(ПРИМЕЧАНИЕ: мне нужно было оставить свой стартер выключенным только на день, тогда он будет готов. Лучше всего запустить его ранним днем и оставить на ночь.)

На приготовление 4 маленьких 8 ″ или двух-трех пицц большего размера.

500 г (1.1 фунт) [около 4 стаканов] цельной пшеницы, полбы или небеленой белой муки

Закваска на кефире

1 ч. морская соль

1/3 стакана оливкового масла

1 стакан теплой воды

Хорошо перемешайте крепкой деревянной ложкой, ковшом или чистыми голыми руками. Если тесто слишком густое (плотное и не липкое), добавьте небольшое количество теплой воды и перемешивайте в течение 2 минут, пока тесто не станет влажным и липким с эластичностью. Тесто должно прилипать к пальцам при прикосновении и довольно легко растягиваться (оно должно быть более влажным, чем обычное тесто).

Для следующего шага, чтобы тесто не прилипало к рукам. Смочите пальцы и ладони оливковым маслом. Отщипните 1/4 части теста. Сделайте круглый шар, раскатав тесто в руках. Поместите тесто в смазанную маслом чугунную сковороду или форму для пиццы (ИЛИ то, что я использовал … большой противень). Придавить тесто пальцами и ровным слоем натянуть на дно формы до краев. Сформируйте толщину не более примерно 3/4 дюйма. Проделайте это с остальным тестом на других противнях.

(ПРИМЕЧАНИЕ: я использовал все тесто для пиццы в большом противне. Сработало отлично!)

Вы можете добавить свою начинку на корку, а затем дать ей подняться ИЛИ вы можете дать ей подняться, чем положить на нее начинку. Я наношу топпинг после того, как позволю ему подняться, но не думаю, что один способ лучше другого. После того, как вы положите начинку, обязательно сбрызните все оливковым маслом (около 2 столовых ложек), затем посыпьте морской солью и перцем.

Поместите в теплое место и оставьте подниматься на 2-6 часов (лучше 8 часов), пока высота основания не увеличится почти вдвое.Выпекать в горячей духовке с температурой 450 F и выпекать 15-20 минут. Чтобы определить, готова ли пицца, приподнимите край пиццы, чтобы открыть основание. Он должен быть золотисто-коричневого цвета.

(ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас нет теплого места на кухне. Включите свет духовки, пока готовите тесто, оно станет красивым и теплым. Затем положите туда пиццу, чтобы она поднялась, и оставьте свет включенным. Чтобы пицца приготовилась равномерно, переверните пиццу по истечении половины времени выпечки.)

Хлеб на закваске на кефире

Из приведенного выше рецепта теста получится восхитительный хлеб на кефирно-закваске !!

Мне очень нравится добавлять 2 столовые ложки цельного семени льна в хлеб на закваске.Вы можете добавить зелень, нарезанные оливки, семечки или даже вяленые помидоры. Что угодно (кроме чеснока… он убивает дрожжи) может пойти в ваш хлеб на закваске. Если у вас есть лишние зерна молочного кефира, смешайте 1-2 столовые ложки и добавьте в тесто. В результате получается более влажный хлеб с очень хрустящей корочкой… благодаря естественной реакции между зернами кефира, маслом и крахмалом.

Кончики пальцев к губам… поцелуй МУВА!

Кефирные лепешки | Кефирный хлеб — один из самых легких хлебов…

Кефирный хлеб — один из самых простых хлебов на свете! Все, что вам нужно, это кефир и мука.Это моя основная пицца и тесто кальцоне, но из него также получаются прекрасные лепешки, если их готовить на чугунной сковороде. Никогда не пробовала, но и другие делают из этого теста булочки. Конечный продукт кислый, как хорошая закваска, но вы можете разрезать кефир с водой или молоком, чтобы получилось более мягкое тесто. Я бы не стал опускаться ниже 50% кефира, кефир — это разрыхлитель.

Хлеб с кефиром

2 стакана молочного или немолочного кефира

Примерно 3 стакана цельнозерновой или белой муки (я никогда не пробовал это с не пшеничной мукой — рожь должна работать отлично, но глютен позволяет хлеб, чтобы подняться)

1 чайная ложка соли

Налейте кефир в большую миску и постепенно всыпайте муку, помешивая деревянной ложкой.Когда вы добавите достаточно, чтобы тесто можно было замешивать, переключитесь на руки и продолжайте добавлять муку. В конце концов переверните его на посыпанную мукой доску и месите 10 минут (можно остановиться, дать ему и вашим рукам отдохнуть, а затем продолжить позже) или около того, пока тесто не станет твердым и упругим. Вытяните края шарика из теста вниз, чтобы получился плотный шар.

Смажьте очищенную миску маслом, положите в миску шарик из теста и раскатайте его, чтобы все получилось жирным. Накройте полотенцем и оставьте на ночь.

Утром вытащите тесто из миски, посыпьте его 1 чайной ложкой соли и снова замесите, пока оно не станет плотным.Лучше всего дать ему еще один шанс, но вы можете поработать с этим на этом этапе. Если вы позволите ему отстояться, снова накройте миску, а в следующий раз, когда вернетесь, снова замесите ее, пока она снова не станет плотной.

Когда вы будете готовы, вырежьте и придайте миске нужную форму. Из этого количества теста получается 8 больших или 12 маленьких кальцоне или булочек, 2 большие пиццы или 1 буханка хлеба.

Для приготовления лепешек разрежьте тесто на 8 или 12 порций и аккуратно разложите на плоские диски. Проведите пальцами по краю диска, позволяя весу теста растянуть диск тоньше.Последовательная проработка мячей и отдых между растяжками отлично работает. Когда они станут тонкими, как тесто для пиццы, плюхните на горячую, слегка смазанную маслом чугунную сковороду или сковороду. Выпекайте, пока дно не подрумянится, переверните и готовьте еще несколько минут, пока тесто не пропарится. Подавать с маслом, джемом, хумусом, перцем чили или любой другой вкуснятиной.

Готово

Dom’s Kefir-сыр на месте

KEFIR SOURDOUGH PIZZA

А теперь — ты, рили, мака, иди плачь… а!

Это делает твой рот вода? Если это так, то у вас вполне может быть хорошее телосложение, более крепкое здоровье. это может удовлетворить только натуральная, необработанная и здоровая пища. Итак, давай на кухню и трясти сковородками для пиццы, ладно! …

Пицца приготовлена из муки грубого помола. на основе кефира и закваски из пшеницы или полбы, с большим количеством кефира-смирительной рубашки [или любой сыр на основе кефира, упомянутый на этой странице] свежие листья сельдерея [секрет приготовить вкусную пиццу, о которой не многие повара знают], кусочки созревшие помидоры и оливковое масло первого холодного отжима.Пицца легкая и легко переваривать … с абсолютно восхитительным вкусом, текстурой и приятным панорамным аромат. Хорошая пицца становится еще лучше на второй или третий день, и этот рецепт безусловно проходит это испытание. Фактически, такой рецепт — ИДЕАЛЬНЫЙ пример.

Шаг 1 Закваска на кефире

Первый шаг включает подготовку Кефир-закваска. Закваска — это естественная закваска, используется для поднятия основы [теста] пиццы. Этот стартер также можно использовать для выпечка хлеба на закваске.Если хотите, вместо того, чтобы готовить закваску, можно просто добавить в тесто 1 стакан спелого молочного кефира или водного кефира на шаге 2 ниже, позволяя тесту подняться в форма для пиццы с добавлением топпинга до тех пор, пока высота основания не увеличится почти вдвое, затем запеканием в горячей духовке. Последний процесс требует гораздо меньше времени на подготовку. пицца [или хлеб], потому что нам не нужно ждать первоначального кефира закваска для созревания, а затем используется в качестве нашего естественного разрыхлителя. Однако, если вы собираетесь регулярно готовить пиццу [или хлеб], тогда лучше всего использовать метод закваски на кефире, хотя бы раз закваска изначально созрела и использовалась регулярно, она откроется [поднимется] тесто за короткое время, всего за один или два часа при 28 ° C, что довольно быстро для метода закваски.

Ингредиенты и способ приготовления закваски на кефире

1 стакан кефира; либо молочный кефир, либо вода-кефир [Kefir d’acqua].
1 стакан простой пшеничной или цельнозерновой пшеницы или небеленой белой муки.

Смешайте ингредиенты вместе в банке, чтобы образовалась гладкая влажная паста. Накройте банку тканью или бумажной салфеткой. и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится вдвое. Это может принимать от одного до трех дней в зависимости от температуры. Перемешивайте один раз в день. Когда в готовом виде он должен быть пузырящимся с кисло-сладким дрожжевым ароматом.Не позволяй этому становится слишком кислым, так как из-за этого выпечка будет слишком кислой, что некоторые люди может не понравиться.

Шаг 2 Le Pizza

Делает около четырех маленьких пицц размером 16 см [8 дюймов] или двух-трех больших пицц.

500 г [1,1 фунта] цельнозерновой пшеницы или полбы [или небеленой белой муки].
Закваска на кефире [вверху].
1,5 столовые ложки натурального соевого соуса [сёю или тамари] или 1 чайная ложка морской соли.
1/2 стакана нарезанных листьев сельдерея [или нарезанных свежих листьев петрушки].
Примерно 1/2 стакана сыра Kefir-Straightjacket или свежего творожного сыра на кефире, или Congetella, или их комбинации.
По 1 столовой ложке натертых листьев орегано и базилика [лучше всего в свежем виде — в этом случае используйте двойное количество].
Либо 5 больших целых бланшированных и очищенных от кожуры свежих спелых помидоров, либо банка объемом 500 мл [16 унций] целых очищенных от кожуры помидоров.
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима [или курс].
2 столовые ложки семян кунжута [лучше всего использовать цельные неочищенные семена черного или желто-коричневого кунжута].
Соль и перец по вкусу.

Метод

Добавьте весь заранее приготовленный кефир-закваску, муки, 1/3 стакана оливкового масла, соевого соуса или соли, с 1 стаканом теплой воды в миска для смешивания. Хорошо перемешайте крепкой деревянной ложкой или половником или используйте чистый голыми руками перемешать. Если тесто слишком густое [твердое и не липкое], добавьте небольшое количество теплой воды и перемешивать 2 минуты, пока тесто не станет влажным и липкий с эластичностью. Тесто должно прилипать к пальцам при прикоснулся и должен довольно легко растягиваться (он должен быть более влажным, чем обычное хлебное тесто).

Для следующего шага, чтобы остановить тесто прилипая к рукам, намочите пальцы и ладони оливковым маслом, а затем ущипните от 1/4 части теста. Сделайте круглый шар, раскатав тесто между ладонями. и погладить квартиру. Поместите тесто в центр смазанной маслом чугунной сковороды. или противень для пиццы. Надавите на тесто ладонями или пальцами и растяните ровным слоем на дно сковороды до краев. Сформируйте толщину толщиной не более одного пальца [1,5 см или 3/4 дюйма].Сделайте это с оставшееся тесто для заполнения других форм.

Смешайте половину общего количества помидоров в кухонном комбайне до образования густой пасты. Большой ложкой равномерно распределите тонким слоем томатной пасты на каждой пицце, растекаясь до края. Нарежьте оставшиеся помидоры на 5 мм [1/4 дюйма]. толстые ломтики и равномерно разложите на каждой пицце. Равномерно разместить капельки сыра Kefir-Straightjacket или вашего любимого сыра. Равномерно посыпать измельченные листья сельдерея или петрушки, орегано, базилик и кунжут.Залейте 1 в 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима равномерно на каждую пиццу со столовой ложкой, затем Посыпать солью и перцем. Накройте каждую сковороду полиэтиленовой пленкой, чтобы закрыть ее, и затем поставьте сковороды в теплое место. Дать подняться от 2 до 6 часов, пока база увеличивается в высоту. Выпекать в горячей духовке при температуре 250 ° C. или 450 ° F в течение 15-20 минут, пока основа не станет золотисто-коричневой. Чтобы определить Когда пицца будет приготовлена, приподнимите край пиццы, чтобы открыть основание. В основа должна быть золотисто-коричневой насквозь … кончики пальцев в губы поцелуй мммооооаааа

Пепперони с овощами и другие варианты

Чтобы приготовить альтернативу пепперони, добавить 2 см x 2 см x 5 мм толщиной [1 дюйм x 1 дюйм x 1/4 дюйма] Темпе, который является первым приготовлено путем приготовления в 2 столовых ложках соевого соуса, 1 столовой ложке лимонного сока, 1 измельченной гвоздике чеснок, 1/2 столовой ложки солодового экстракта [или меда или пальмового сахара] и 1/2 стакана воды.Готовьте темпе без крышки на сковороде, готовя с обеих сторон около 3 минут. Уменьшите жидкость до карамели. Вы, конечно, можете добавить себя любимая начинка для пиццы, например, оливки без косточек, каперсы, грибы, сушеные помидоры и луковые кольца и т. д. Дайте волю своему воображению под руководством вашего вкусовые рецепторы закрываются на языке.

Рецепт можно упростить, приготовив закваску на кефире без предварительной закваски. Просто смешайте 1 стакан молока кефир или водный кефир с мукой и добавлением теплой воды и оливкового масла, и затем замесите вручную, чтобы получилось влажное, эластичное липкое тесто.Поместите и растяните количество теста на дно каждой формы для пиццы, а затем добавьте сверху. Пусть встанет в теплом месте, пока тесто не увеличится почти в два раза по высоте, а затем выпекайте, как указано выше.

Хлеб на закваске на кефире

Из приведенного выше рецепта теста получается замечательный кефирно-закваска! Из него получится одна буханка замечательного хлеба. я люблю добавление 12 нарезанных свежих оливок, по 2 столовые ложки цельного льняного семени и семечки в моем кефирном хлебе на закваске! Если у вас избыток молока кефирных зерен, смешайте 1-2 столовые ложки с 2 столовыми ложками цельного льняного семени [льняного семени], масла и кефира в кухонном комбайне в соответствии с приведенным выше рецептом, а затем приготовьте тесто с добавлением теплой воды.В результате получится более влажный хлеб с очень хрустящей корочкой. благодаря естественной реакции между зернами кефира, маслом, льняным семенами и мучным крахмалом.

Ароматизаторы и рецепты на молочном кефире

ПРОСТОЙ ВКУС

СОК

Фруктовый сок: Фруктовый сок следует добавлять только после удаления зерен (из-за этого они могут перестать расти, разрушаться, а также окрашивать их в цвет сока).Примерно 1/4 стакана сока на 1 литр кефира — хорошее количество для начала. Настроить по вкусу. Это сделает его очень жидким, и следует иметь в виду, что это нежелательный способ придания вкуса молочному кефиру, если вы не хотите получить жидкий фруктовый напиток с молочным вкусом.

АРОМАТИЧЕСКИЕ ЭКСТРАКТЫ

Чаще всего используется ароматический экстракт ванили, который, хотя и простой, но очень вкусный. Обязательно удалите зерна перед добавлением ароматизатора. Также можно использовать целые стручки ванили или палочки корицы.

• Ваниль Прибл. 1/4 — 1/3 чайной ложки чистого ванильного экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

• Миндаль Прибл. 1/4 — 1/3 чайной ложки чистого миндального экстракта на 1 стакан готового молочного кефира. Чтобы подсластить, добавьте 1 / 2-1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа.

КОНСЕРВЫ

• Клубника (или любое другое варенье, например малиновый, грушевый, апельсиновый мармелад) Прибл.1 столовую ложку консервов смешать с 1 стаканом вашего простого кефирного сливочного сыра. ИЛИ для более свежего и естественного подхода: 1 / 8–1 / 4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите, + 1 / 2–1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашек вашего готового молочного кефира.

КАКАО И РОДОВОЕ ВЕЩЕСТВО

• Шоколад (какао-порошок) Прибл. 1 / 2-1 столовая ложка какао-порошка на 1 стакан готового молочного кефира

• Nutella начните с 1 / 2–1 столовой ложки на чашку молочного кефира.

СВЕЖИЕ ФРУКТЫ

Клубника с лимоном / лаймом / апельсином
Смешайте горсть свежей или замороженной клубники, выжимку одного свежего ломтика лимона (или 1 чайную ложку лимонного сока) в 1 чашку готового молочного кефира. Также очень вкусно с соком лайма или апельсина.

Лимон, лайм или апельсин
Выжмите один свежий ломтик лимона / лайма / апельсина (или 1 чайную ложку сока лимона / лайма, примерно 1 столовую ложку, если апельсин) в 1 чашку готового молочного кефира.Попробуйте смешать все три для смеси цитрусовых (разделив, конечно, на 1/3 от первоначального требуемого количества для каждого).

Банановая смесь со льдом и ягодами
Возьмите 1/2 стакана замороженных ягод, 1 стакан кефира, 2 столовые ложки тертого кокоса, 1/2 большого банана, пару ложек яблочного пюре и смешайте со льдом до получения желаемой консистенции. Добавьте мед или сахар, если хотите слаще. Чтобы сделать его гуще, вы также можете добавить пару ложек ванильного или кокосового мороженого и не добавлять лед и яблочное пюре (оно будет достаточно сладким).Это очень вкусное вкусовое сочетание.

Клубника и банан
1 стакан кефира, смешанный с половиной банана и парой свежих или замороженных ягод клубники. Очень вкусно!

Манго
Смешайте 1 / 4–1 / 2 стакана свежего нарезанного кубиками манго с 1 стаканом молочного кефира. Добавьте ломтик ананаса и / или измельченный кокос (или кокосовое молоко) для дополнительного тропического вкуса.

Кокосовый лайм Ананас
Ваш классический вкус Пина Колада — смешайте пару ломтиков ананаса (1/4 стакана), 1 чайную ложку лайма, 1-2 столовые ложки тертого кокоса (или 1/8 стакана кокосовых сливок) с вашей 1 чашкой молочный кефир.Отличное летнее угощение.

Фрукты и комбинации вкусов могут быть бесконечными: свежие, замороженные, джемы или соки (или экстракты, такие как миндаль). Смешайте и посмотрите, какие новые вкусные повороты вы сможете создать! Вы также можете добавить морковный сок, алоэ, йогурт, сливки (чтобы получился очень насыщенный смузи) имбирь или другие специи / травы, если вы любите приключения или хотите еще больше улучшить питание! Вы также можете, конечно, сделать из него больше десерта и добавить несколько вкусных кусочков печенья, торта, конфет, орехов, крекера Грэма — всего, что душе угодно! Мы рекомендуем придерживаться более простого вкуса, такого как ваниль, и смешивать их в конце для получения эффекта корочки (и, возможно, использовать мороженое для густого эффекта смешивания типа Cold Stone вместо питьевого смузи).Вы также можете сгущать его с помощью тапиоки, смешанных бананов, смешанного риса или вареного смешанного овса или чечевицы (или других бобов с мягким вкусом), если хотите более консистенции пудинга.

СУХИЕ ФРУКТЫ

Скоро в продаже

РЕЦЕПТЫ

ИТАЛЬЯНСКАЯ СОДА

Это динамит!

1. Наполните высокую стеклянную чашку льдом.

2. (Необязательно — мы рекомендуем попробовать их после того, как вы узнаете, какой вкус у простой версии) добавьте немного ароматизирующего сиропа по вашему выбору (виноградный, вишневый, киви, клюквенный и т. Д.) .Вместо сиропа можно использовать джем или смеси фруктов — добавьте мед или сахар, если смесь фруктов слишком мягкая).

3. Налейте кефир с газированной водой примерно на дюйм от верха. Чтобы получить газированный молочный кефир, разлейте его в специально разработанную герметичную бутылку, такую как бутылка с откидной крышкой (используется для пива и т. Д.), На пару дней, пока не будет достигнута желаемая газообразность (затем добавьте ее в этот рецепт). Если требуется больше шипучки, купите немного газированной воды и добавьте немного, чтобы заменить часть молочного кефира.

4.Добавьте половину и половину (половина сливок, половина молока) доверху.

5. Воткните соломинку и пейте!

СЛИВОЧНЫЙ СЫР

Из кефира легко получить восхитительный сливочный сыр, просто процеживая его через тонкий муслин (масляную салфетку), тонкое кухонное полотенце или пару кофейных фильтров, установленных на ситечко. Вы можете выбрать сладкий намаз для завтрака или соленый сырный спред с некоторыми из предлагаемых ниже ароматизаторов. Просто возьмите готовый кефир (отделенный от зерен) и либо повесьте его в пакете из чистой тонкой кухонной ткани над большой миской, либо положите его в ситечко с кофейным фильтром над большой миской (чтобы уловить капающую сыворотку). .Чтобы было легче положить кефир в тканевый пакет, поместите ткань в миску так, чтобы края ее опускались по бокам, влейте кефир, возьмите бока и завяжите сверху, выньте из миски и повесьте. Используйте резинку, тесьму или кухонный шпагат, чтобы надежно завязать пакет крепким узлом, на котором он будет висеть. Банановое дерево хорошо подходит, чтобы повесить пакет, или деревянная ложка на высоком ведре (и тогда ведро также может служить для сбора сыворотки). Дайте стечь через ткань или кофейные фильтры при комнатной температуре в течение 24–28 часов.Вы также можете положить его в холодильник, если он по каким-то причинам нужен (это не помешает процессу). Снимите с тканевого или кофейного фильтра и положите в чистую емкость для хранения для употребления!

Рекомендации по вкусу : (все улучшается, если оставить на день или два и смешать в холодильнике перед употреблением)

Клубничный сливочный сыр
1-2 огромных столовых ложки клубничного варенья, смешанных с 1 чашкой вашего равнина сливочный сыр на кефире ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежей или замороженной клубники, нарезанной, как вы хотите + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа, и смешайте с 1 чашкой стоит вашего простого кефирного сливочного сыра.

Черничный сливочный сыр (следуйте этому же примеру для малины или ежевики)
1-2 огромные столовые ложки черничного варенья, смешанные с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра ИЛИ для более свежего и естественного подхода, 1/4 стакана свежего или замороженного черника нарезанная так, как вы хотите, + 1 / 2-1 чайная ложка сахара / 1 чайная ложка меда / щепотка стевии / 1 чайная ложка кленового сиропа и смешайте с 1 чашкой вашего простого кефирного сливочного сыра.

Консервы сливочный сыр
Список можно продолжать и продолжать, поэтому мы сведем его в один рецепт.Просто возьмите свое любимое варенье / желе / варенье — примерно с 1 столовой ложки для начала и смешайте его со сливочным сыром на кефире. Некоторые ароматы подойдут лучше, чем другие. Абрикос, Гекльберри, Апельсин и Лимон были бы неплохими блюдами).

Мед Сливочный сыр пекан
1-2 чайные ложки меда и 1/4 стакана орехов пекан, нарезанных до желаемого размера, смешанных или смешанных с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром (более мелкие кусочки ореха пекан придадут больше аромата через день или два в сливках сыр, чем более крупные куски).

Смешанный ягодный сливочный сыр
1/4 стакана свежих или замороженных ягод с 1/2 — 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить) чашка кефирного сливочного сыра.

Вишневый миндальный шоколадный крем-сыр
Свежая или сушеная вишня (через день они станут мягкими в сыре), нарезанная до желаемого размера, с 1/2 — 1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если вы хотите немного подсластить), 1/4 чайной ложки миндального экстракта и 1/2-1 столовой ложки какао-порошка (например, Hershey’s).Это прекрасно с шоколадом или без него

Шоколадно-сливочный сыр
Просто смешайте 1 / 2-1 столовую ложку какао-порошка с 1/2-1 чайной ложкой сахара / 1 чайной ложкой меда / щепоткой стевии / 1 чайной ложкой кленового сиропа (если хотите. немного подсластить) в 1 стакан кефирного сливочного сыра.

Сливочный сыр с корицей и изюмом
1/2 чайной ложки корицы и 1/4 стакана / горсть изюма смешать / перемешать с 1 стаканом кефирного сливочного сыра. Сушеные кусочки яблока также могут добавить приятный штрих (и, возможно, очень маленькая щепотка мускатного ореха).Добавьте 1/2 — 1 чайную ложку сахара / 1 чайную ложку меда / щепотку стевии / 1 чайную ложку кленового сиропа (если хотите немного подсластить).

Сливочный сыр с чесноком и луком
Смешайте примерно 1 чайную ложку измельченного лука, 1 чайную ложку измельченного чеснока и при желании добавьте немного вустерширского соуса (примерно 1 чайную ложку) и щедрую щепотку соли в 1 чашку сливочного сыра с кефиром.

Средиземноморский сливочный сыр с оливковыми помидорами
Около 15 перцев или смешанных оливок и 1/2 стакана сушеных на солнце или полусухих (маринованных) помидоров и щепотка соли (отрегулируйте, если оливки или помидоры содержат соль).Нарезать или смешать (что хотите) и смешать с 1 стаканом сливочного сыра с кефиром.

Овощной сливочный сыр
1/4 чайной ложки укропа, 1 столовая ложка сушеных / обезвоженных овощей и 1 столовая ложка соевого соуса, смешанных с 1 стаканом кефирного сливочного сыра.

Пармезан, итальянский сливочный сыр с травами
Добавьте примерно 1 столовую ложку тертого (или гранулированного) пармезана, очень маленькую щепотку соли и перемешайте с 1 чашкой кефирного сливочного сыра. Посыпьте примерно 1 столовой ложкой (пару щедрых коктейлей) итальянской приправой (базилик, тимьян, орегано, шалфей и т. Д.).Чтобы сделать его еще более сырным, добавьте немного (1 / 4–1 / 2 стакана) вашего любимого сыра, такого как Монтерей Джек, Колби или чеддер, или даже мягкую моцареллу. Также замечательно добавить вяленые или полусушеные помидоры.

ДЕСЕРТЫ

Kefir Cream Cheese Easy Pie Dessert

Это так просто и так вкусно. Похож на легкий воздушный чизкейк. Возьмите один из рецептов сливочного сыра, если хотите, чтобы он был ароматизирован, или оставьте его простым.Если у вас нет корочки для пирога, просто смешайте 2 стакана крошек крекера с 6 столовыми ложками сливочного или кокосового масла (растопленного), крошечной щепоткой соли и 1/2 чайной ложки корицы. Выдавите смесь для корки в форму для пирога и охладите 30 мин-2 часа. В противном случае используйте предварительно испеченную корку для пирога с крекером. Взбейте 2 стакана молока до образования плотных пиков, медленно добавьте 1/4 стакана сахара (пропустите или уменьшите количество, если сливочный сыр уже содержит сахар), продолжая взбивать. Затем возьмите эту смесь и с помощью лопатки аккуратно смешайте ее с 2 стаканами кефирного сливочного сыра и 2 чайными ложками лимонного сока до однородного состояния.Попробуйте и добавьте сахар (или мед или стевию) до желаемой сладости (и 1 чайную ложку ванильного экстракта, если хотите), не перемешивая. Распределить по корочке. Сверху посыпьте фруктами или орехами, карамелью, шоколадом и т. Д.). Охладите 1-2 часа и подавайте!

ХЛЕБ И ТЕСТО

Использование кефира вместо закваски для поднятия теста

Как ни странно, молочный кефир является отличным приподнятым тестом, очень похожим на вашу традиционную закваску (или дрожжевые пакеты). Из него получится хлеб с многомерным вкусом или соблазнительная корочка для пиццы.

Кефирная корочка для пиццы

Чтобы приготовить закваску на молочном кефире, возьмите 1 стакан молочного кефира и перемешайте с 1 стаканом неотбеленной муки (лучше всего подходят пшеница или полба, рожь и другие зерна не поднимаются, как хорошо). Дайте посидеть в банке, в которой есть достаточно места, чтобы она увеличилась вдвое, накрытая воздухопроницаемой крышкой (подойдет бумажное полотенце и резинка). Как только он станет очень активным, пузырящимся и поднимется почти вдвое, он готов к употреблению. Не ждите, пока он станет слишком кислым или начнет отступать и рассыпаться.Он должен быть готов от 18 до 48 часов.

Рецепт позволяет приготовить 4 мини-пиццы или 2 большие пиццы:

1 чайная ложка соли
1/3 стакана масла (кунжутного, оливкового, сафлорового, подсолнечного или настоянного на травах)
1 стакан теплой воды
4 стакана муки (опять же, неотбеленной Лучше всего подойдет пшеница или полба. Цельнозерновые тоже не поднимутся, но все равно могут работать — вам, возможно, придется добавить больше воды, так как они более голодны, чем стандартная белая мука. Хорошим компромиссом может быть 1 или 2 стакана цельнозерновой муки и 2 чашки. или 3 чашки стандартного белого цвета).
Приправа для пиццы, соль и перец по вкусу (около 2 столовых ложек приправы, 1 чайная ложка соли и 1 чайная ложка перца — хорошее место для начала).
Ваша закваска для кефирного теста (1 стакан кефирного молока, смешанный с 1 стаканом муки и оставленный для созревания)

Смесь приправ для пиццы (сделает больше, чем требуется для рецепта):
2 столовые ложки орегано
1 столовая ложка базилика
1 / 2 столовые ложки Луковые хлопья
1/2 столовой ложки чесночного порошка
1/2 столовой ложки Тимьяна
1/2 столовой ложки Фенхеля
1/2 столовой ложки Паприки
1/2 столовой ложки Черный перец крупного помола
1/2 столовой ложки Имбирь
1/2 столовая ложка Цедра лимона (сушеная форма)

Смешайте кефирную закваску, поднимающую тесто, с теплой водой, солью и маслом.Медленно всыпайте всю муку, перемешивая по чашке, пока не смешается, затем добавляйте еще одну чашку и так далее. Когда тесто станет влажным и эластичным (пара минут перемешивания), оно готово. Добавьте еще теплой воды, если она густая и сухая. Тесто для пиццы более рыхлое, чем для обычного хлеба. Раскатайте 4 мини-пиццы или 2 большие (скатайте в шар, затем раскатайте наружу от центра в каждом направлении, пока не образуется красивая тонкая круглая корочка пиццы, подходящего размера для ваших форм для пиццы или камня для выпечки).Выложите раскатанное тесто на формы для пиццы.

Теперь намазываем пиццу по своему выбору соусом, приправой, затем по выбору начинки и для последнего слоя — тертым сыром по выбору. Если речь идет о мясе, сохраните его, чтобы надеть прямо перед тем, как ставить его в духовку, чтобы предотвратить проблемы с порчей (и сверху добавьте немного сыра, чтобы мясо не подгорело и не теряло слишком много влаги, если вы не хотите, чтобы оно было очень хрустящим).

Дайте тесту подняться, накрыть полиэтиленовой пленкой на сковороде в течение 2-5 часов.Разогрейте духовку до 450 ° F / 250 ° C непосредственно перед тем, как вы будете готовы вставить тесто. Поместите пиццу (и) в духовку на 15-25 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и шипящей. Служить!

Хлеб с кефиром

Чтобы приготовить кефирный хлеб, просто используйте тот же рецепт, что и выше, но замесите тесто в течение 5-10 минут, добавляя больше муки, чтобы тесто было мягким и упругим, а не рыхлым и влажным. Избегайте добавления слишком большого количества теста, которое будет похоже на сухое, плотное и крутое тесто. После того, как его вымесите, сформируйте и положите в форму, в которой вы будете запекать (или глиняный пекарь, форму для корзин для хлеба и т. Д.).Через 2 часа нажмите на него и дайте ему снова подняться, еще пару часов или больше, пока объем не увеличится вдвое. Выпекайте при температуре 190 ° C / 375 ° F примерно 35-45 минут. Дайте остыть на решетке перед тем, как нарезать или хранить.

Узнать больше о молочном кефире:

Тесто для пиццы Easy Overnight • Любопытный нут

С этим легким тестом для пиццы на ночь приготовить тесто для пиццы просто! Четыре ингредиента плюс время — это все, что вам нужно для лучшей домашней пиццы в вашей жизни!

Есть сотни (тысячи?) Способов приготовить тесто для пиццы, но этот рецепт — мой любимый.В нем всего 4 ингредиента и, возможно, 5 минут на руки. Для замешивания требуется всего 1 минута, и его можно адаптировать к относительно гибкому графику.

Единственный реальный недостаток приготовления этого рецепта (и теста для пиццы в целом) заключается в том, что он не очень хорош для мгновенного удовлетворения. Если вы хотите приготовить пиццу в последнюю минуту, вы можете купить тесто в продуктовых магазинах или некоторых пиццериях.

Но если вы хотите в качестве награды приготовить собственное тесто для пиццы и хотите, чтобы оно было таким же вкусным, как корочка из хорошей пиццерии, вам действительно стоит попробовать этот рецепт! Это идеальное универсальное тесто для пиццы.Его можно растянуть до тонкости и запечь с подушечкой кромкой (технический термин cornicione).

Метод довольно прост, и вы увидите некоторые сходства в технике с моим грецким ореховым хлебом, приготовленным на ночь (там есть видео, где вы можете посмотреть некоторые из техник, которые я описываю в рецепте, если хотите. В частности, техники защемления, складывания и придания формы).

Рецепт адаптирован из книги «Элементы пиццы» Кена Форкиша, который, если вы какое-то время следили за мной, вы могли заметить, что я большой поклонник.Мне нравится его более научный подход к выпечке. Конечно, есть искусство самостоятельно готовить хлеб и пиццу, и многое из этого делается на ощупь и на собственном опыте, но я считаю полезным понять, почему это стоит.

Важность температуры выпечки пиццы

В профессиональных печах для пиццы пицца обычно выпекается всего за 1-3 минуты при температуре от 700 до более 1000ºF, в то время как в моей домашней духовке для пиццы меньшего размера требуется минимум 6 минут при самой высокой температуре, на которую установлена моя духовка.

Обычная пицца размером 10–12 дюймов занимает около 8–10 минут в хорошо разогретой духовке до 550 ° F. Из-за этого лучшее тесто на профессиональной кухне не будет лучшим тестом на домашней кухне. Во время домашней выпечки будет испаряться больше воды из-за более длительного времени выпекания. Вот почему, когда вы запекаете пиццу при температуре 425 ºF (что я вижу во многих рецептах) в течение примерно 20 минут, вы получите гораздо более жесткий и сухой результат.

Чтобы имитировать профессиональную духовку, вы хотите, чтобы ваша домашняя духовка была максимально горячей.Обычно это где-то между 500 и 550 ºF. Вы также можете разогреть духовку в течение часа.

Ваша духовка может сказать, что она предварительно нагрета задолго до истечения часа, но вам нужно, чтобы тепло поглощалось стенками духовки. Таким образом, когда вы откроете дверцу духовки, чтобы вставить пиццу, вы не потеряете столько тепла.

Неважно, какая у вас модная духовка Wolf или Viking или обычная духовка, это просто вопрос теплопередачи, и это требует времени. К счастью, час — это время, необходимое для того, чтобы тесто для пиццы нагрелось до комнатной температуры, а глютен успокоился, прежде чем вы придумаете форму и положите сверху тесто, так что оно действительно хорошо работает.

Ингредиенты теста

Что касается самого теста, мы используем немного более увлажненное (или более влажное) тесто, чем в большинстве профессиональных рецептов, чтобы учесть это дополнительное испарение. Этот рецепт имеет 70% гидратации, что позволяет получить более мягкую и тестообразную корочку. В тесте также много соли.

Соль не только придает вкус конечному продукту, но и замедляет рост дрожжей. И, как я уже говорил, и я уверен, что повторю еще раз, медленное и холодное брожение приводит к более вкусному результату, поскольку дает дрожжам время для создания этих восхитительных ароматических молекул, поскольку они перерабатывают углеводы в муке.

Говоря о дрожжах, используется лишь небольшое количество, чтобы обеспечить длительное и медленное брожение. Я обычно использую универсальную муку (и рецепт написан именно так), но обязательно используйте муку высокого качества (и с более высоким содержанием белка), например муку King Arthur Flour или Bob’s Red Mill.

Я считаю, что мой хлеб и пицца намного лучше, когда я использую эту высококачественную муку. Вместо этого в этом рецепте вы можете использовать итальянскую муку 00, но я очень доволен тем, как получается мое универсальное тесто из муки, поэтому обычно не утруждаюсь поиском более дорогой импортной муки.

Использование камня для выпечки или стали для выпечки

Наконец, я хочу поговорить о том, как испечь пиццу. Мы уже говорили о температуре, но не менее важно то, на чем вы выпекаете. В течение многих лет я использовал камень для пиццы, и это делает пиццу намного лучше, чем использование тонкого металлического противня для пиццы.

Но мой камень для пиццы сломался через 7 лет, и я перешел на выпечку примерно год назад, и это подняло мою пиццу на новый уровень. Сталь лучше проводит тепло, чем керамический камень для пиццы, поэтому она способна поглощать больше тепла для более быстрого выпекания, а также более равномерно для более равномерного результата выпечки.Однако это довольно дорогое вложение, и камень действительно работает очень хорошо. Просто убедитесь, что если вы используете керамический камень для пиццы, его можно безопасно использовать при температуре не ниже 550 ºF.

Советы по использованию кожуры для пиццы

Еще один полезный инструмент для приготовления пиццы — кожура для пиццы. Чтобы успешно использовать пилинг, я нашла несколько полезных советов (благодаря множеству проб и ошибок).

Присыпьте кожуру мукой, затем смажьте мукой, чтобы создать супертонкий слой по всей кожуре.Вы потеряете много муки, но это нормально. Мука работает как миниатюрные шарикоподшипники, поэтому для получения хорошего гладкого рулета вам понадобится один слой шариков, а не неравномерное их расположение.
Покройте тесто для пиццы, пока оно снято с кожуры (если у вас нет хороших навыков переложить покрытое сверху тестом, но я не рекомендую это делать, если вы это уже не делаете), НО не готовьте пиццу, пока вы не будете минута или две до того, как засунуть его в духовку. Если вы оставите тесто для пиццы на кожуре, оно поглотит тонкий слой муки, которым вы только что покрыли кожуру, а затем прилипнет к кожуре.
Осторожно встряхните кожуру и наблюдайте, как пицца скользит по кожуре, прежде чем открывать духовку.
Если вы в конечном итоге оставляете пиццу на кожуре слишком долго и она не может скользить по кожуре, поднимите тесто по частям и добавьте немного муки под них, затем продуйте воздух под тесто, по существу, рассыпав муку. в тонкий слой. Работайте по кругу, пока не отделите тесто от кожуры.
Чтобы передать пиццу в духовку, убедитесь, что тесто рыхлое и может соскользнуть после легкого встряхивания кожуры.Затем откройте духовку и поместите кожуру к тыльной стороне стали или камня для пиццы. Короткими резкими движениями вперед-назад сдвиньте пиццу к концу кожуры и снимите с него, медленно вынимая кожуру из духовки, когда пицца отрывается от нее и падает на сталь / камень. Как только пицца полностью отделится от кожуры, закройте дверцу духовки и дайте ей испечься!

Надеюсь, вы попробуете это тесто, а затем один из моих многочисленных рецептов пиццы! Если у вас есть какие-либо вопросы, не стесняйтесь спрашивать, или если вы попробуете, дайте мне знать, как это обернется для вас!

Если вы сделаете это легкое тесто для пиццы на ночь, оставьте комментарий ниже и оцените рецепт на карточке рецептов.И, пожалуйста, поделитесь со мной своими фотографиями в Instagram, отметьте @thecuriouschickpea и #thecuriouschickpea. Мне нравится смотреть на ваши развлечения!

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ОВОЩНЫХ РЕЦЕПТОВ?

ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ И ПОСЛЕДУЮЩИЕ МНЕ В INSTAGRAM, FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТЕ!

Состав

1 1/2 стакана (350 г) воды, 95 ºF
2 1/2 чайных ложки (14 г) соли
1/4 чайной ложки сухих растворимых дрожжей
4 стакана (500 г) универсальной муки

Инструкции

Отмерьте теплую воду в большой миске.Добавьте соль и перемешайте до полного растворения. Сбрызните дрожжи водой и оставьте на пару минут, чтобы они гидратировались и растворились, затем перемешайте, чтобы они равномерно распространились.
Добавьте муку в миску и перемешайте деревянной ложкой до образования лохматого теста. Переключитесь на использование рук. Смочите руки, чтобы тесто не прилипало к ним, и разведите тесто на несколько сегментов между указательным и большим пальцами. Затем протяните тесто под края и осторожно потяните его вверх, чтобы растянуть тесто до тех пор, пока не почувствуете сопротивление, затем сложите кусок теста с остальной частью теста.Поверните миску на 1/4 оборота и повторяйте вытягивание и складывание, пока не пройдете все вокруг. Это действие вернет тесто в одно целое. Повторяйте процесс защипывания и складывания в течение 1-2 минут, пока тесто не начнет превращаться в вязкий, но липкий шар. При необходимости снова смочите руки, чтобы тесто не прилипало к ним. Накройте миску и дайте постоять 20 минут.
После 20 минут отдыха переверните тесто на чистую посыпанную мукой поверхность. Месите тесто около 1 минуты, пока не получите гладкий шарик.Обваляйте руки мукой и при необходимости добавляйте муку на прилавок, чтобы предотвратить прилипание. Слегка смажьте чашу для смешивания маслом и поместите шарик для смешивания теста, повернув его, чтобы покрыть маслом, прежде чем оставить шов вниз. Накройте миску для смешивания и дайте тесту подняться примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое. Вы можете дать ему подняться до 2 часов перед формированием.
Выложите тесто на чистый, посыпанный мукой стол и растяните, чтобы получился большой прямоугольник. Вы собираетесь разделить тесто на 2 или 3 части (в зависимости от размера вашей конечной пиццы), посыпав мукой то место, где вы собираетесь резать (это предотвратит прилипание), и разрежьте на части с помощью скребком или ножом для масла, вдавив его прямо в тесто.
Формируйте тесто по частям. Чтобы придать тесту форму, вы будете использовать ту же технику складывания, что и раньше (на этот раз сухими или слегка посыпанными мукой руками). Возьмите кусок теста и осторожно растяните его, пока не почувствуете сопротивление, затем сложите посередине. Возьмите следующий раздел и повторите, перемещая тесто, пока не получите плотный шар. Затем переверните шарик теста и положите швом вниз на чистую, не присыпанную мукой часть прилавка. Сложите тесто между руками, положив мизинец на подставку позади него.Потяните тесто на себя, позволяя трению между тестом и прилавком втягивать тесто под себя и с помощью мизинцев предотвращать простое раскатывание теста. Переверните тесто примерно на четверть оборота и повторите. Делайте это до тех пор, пока вы не пройдете полный круг и кожица вокруг шарика из теста не обучится. Посыпьте тесто мукой и распределите его руками, пока тесто не станет липким на ощупь. Повторите то же самое с остальными частями теста, затем выложите на посыпанную мукой тарелку.Посыпьте тесто еще мукой, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите тарелку в холодильник как минимум на 6 часов или до 72 часов, прежде чем делать пиццу.
Перед формированием теста и выпеканием дайте ему остыть до комнатной температуры и расслабьтесь примерно на 1 час. Если вы пытаетесь придать тесту форму, но оно не растягивается легко и быстро, дайте ему постоять 10 минут, а затем повторите попытку.

Банкноты

Используйте в любом рецепте пиццы, включая многие рецепты пиццы, которыми я поделился! См. Несколько советов по приготовлению пиццы в этом посте.

Пицца на сковороде без сметаны и кефира за 10 минут рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Оладьи мини-пицца на кефире – рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта «Оладьи-пицца на кефире»:

Как приготовить оладьи-пицца на кефире

Пицца на сковороде за 10 минут на кефире, рецепт с фото

Начинка для пиццы на сковороде

Быстрое тесто для пиццы

Ингредиенты

для теста

для начинки

Как приготовить пиццу на сковороде за 10 минут

Рецепт мини пиццы в домашних условиях в духовке

Как сделать мини пиццу в домашних условиях

Пицца на сковороде на кефире: 7 быстрых рецептов

Рецепт 1, пошаговый: пицца на сковороде на кефире

Рецепт 2: пицца на кефире на сковороде за 10 минут

Рецепт 3: пицца с помидорами на сковороде (с фото)

Рецепт 4: пицца из теста на кефире (пошаговые фото)

Рецепт 5: быстрая пицца за 10 минут на кефиром тесте

Рецепт 6: пицца с колбасками на сковороде на кефире

Рецепт 7: пицца на кефире с ветчиной и томатами

Оладьи «Мини-пицца» на кефире на сковороде

Пищевая и энергетическая ценность:

Описание приготовления:

Ингредиенты

Оладьи “Мини-пицца” на кефире на сковороде

Ингредиенты

Оладьи в стиле пиццы на кефире

Рецепт «Оладьи-пиццы»:

Как приготовить “Оладьи со вкусом пиццы”

Оценить рецепт Оладьи со вкусом пиццы:

Фотоотзывы по рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Оладьи «Мини-пицца» на кефире на сковороде: antonalexa23 — LiveJournal

Манник на молоке без муки

Рубленные котлеты из индейки с манкой и майонезом

Печенье на кефире с корицей

Пицца на чугунной сковороде с тестом для пиццы с греческим йогуртом

Состав

Инструкции

Для теста для пиццы с греческим йогуртом

Для пиццы из чугуна

Банкноты

Информация о пищевой ценности:

Хотите другие полезные рецепты?

Закрытая мини-пицца с колбасой и сыром за 15 минут.Быстрые пирожки с кефиром без хлопот — Видео рецепты — Видео

Состав

Инвентарь:

Готовка:

009 Готовка:

Kefir Sourdough Pizza

Кефирные лепешки | Кефирный хлеб — один из самых легких хлебов…

Dom’s Kefir-сыр на месте

KEFIR SOURDOUGH PIZZA

А теперь — ты, рили, мака, иди плачь… а!

Шаг 1 Закваска на кефире

Шаг 2 Le Pizza

Метод

Пепперони с овощами и другие варианты

Ароматизаторы и рецепты на молочном кефире

Тесто для пиццы Easy Overnight • Любопытный нут

Важность температуры выпечки пиццы

Ингредиенты теста

Использование камня для выпечки или стали для выпечки

Советы по использованию кожуры для пиццы

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ОВОЩНЫХ РЕЦЕПТОВ?