Маринованный толстолобик способы вкусно по домашнему: Маринованный толстолобик — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

5 рецептов – засолки – быстрый, кусочками, целиком

10 порций

4 часа

140 ккал

5/5 (1)

  • Толстолобик, маринованный в уксусе с луком по-кубански
  • Этапы приготовления
  • Видео пошагового приготовления
  • Способы украшения и подачи
  • Полезно знать
  • Другие варианты рыбных блюд

    • Благодаря значительному количеству белка, витаминов А и В, которые содержатся в толстолобике, это довольно популярный диетический продукт. Он является речным обитателем.

    Но большое преимущество толстолобика в том, что его жир имеет свойства, похожие на таковые у морских рыб. А невысокая цена по сравнению с другими сортами рыб с аналогичными свойствами делает его доступным для каждой семьи.

    Здесь представлены несколько пошаговых рецептов приготовления маринованного толстолобика с фото, так что любой гурман может выбрать себе по вкусу подходящий рецепт.

    Толстолобик соленый по-домашнему – простой рецепт с фото

    Для этого рецепта можно использовать не только толстолобика, но и любую другую жирную рыбу: сазана, горбушу, форель. А в сочетании с горячей отварной картошкой или рисом такая маринованная рыбка пройдет «на ура»!

    Ингредиенты для приготовления:

    • толстолобик – 1 большая рыба
    • лук репчатый – 2 шт.
    • растительное масло
    • уксус 9%
    • соль, гвоздика – по вкусу

    Пошаговая инструкция

    1. Выпотрошенную и очищенную тушку толстолобика нарезаем тонкими кусками. Каждый кусок разрезаем вдоль.

    2. Удаляем хребтовые кости и получаем симпатичные аппетитные ломтики рыбы.

    3. Берем глубокую миску или другую емкость и щедро посыпаем дно солью. Выкладываем первый слой кусочков толстолобика, сверху пересыпаем солью, затем второй слой и также солим. Рыба должна хорошо просолиться и не быть сырой, так что на соли не экономим.

    4. Затем рыбку нужно придавить прессом – это может быть тарелка подходящего диаметра, сверху которой ставим, например, трехлитровую банку с водой. Оставляем на 4 – 5 часов.

    5. Теперь промываем кусочки в проточной воде и полностью заливаем уксусом. Ставим под пресс еще на 4 – 5 часов.

    6. По истечении времени сливаем остатки уксуса и заливаем рыбу растительным малом. Добавляем нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук.

    7. Наша закуска из маринованного толстолобика готова – приступаем к дегустации!



    Экспресс-метод

    Степень пряности блюда можно регулировать по собственному вкусу. Продуктовый набор: тушка рыбы весом 2 кг, 5 крупных луковиц, 1 стакан рафинированного масла, 3 ст. л. уксусного раствора, соль крупнодробленая – 2 ст. л., 3 листика лавра, щепотка тмина и дробленых зерен кориандра.

    Алгоритм действий

    Очищенную и вымытую рыбину разделать по хребту, сняв филе. Пластины поместить в уксусный раствор 1 ст. л. уксуса на 1 л воды на 30 минут. Найти и удалить крупные косточки. Соединить масло с приправами и оставшимся уксусом. Лук нашинковать тонкими полукольцами. Рыбу порезать на средние куски и погрузить каждый из них в маринад на 1 минуту. Приготовленные ломтики сложить в тару для маринования, пересыпав каждый слой колечками лука. Залить заготовку остатками маринада и убрать в холод на 2 часа.

    Подача оформляется в виде тонких слайсов карпаччо или как добавка на закусочные бутерброды с маслом и черным хлебом.

    Если при засолке оставить кожицу, мясо не будет распадаться на волокна

    Маринованный толстолобик с морковью и луком – вкусный рецепт с фото

    Эта ароматно-пряная закуска не останется без «внимания» на праздничном столе. Нежный рыбный привкус выгодно оттеняется вкусом маринованных овощей. А уж какой аппетитный запах! К такой закуске идеально подходит отварная картошка или просто краюха свежего черного хлеба.

    Продукты:

    • тушка толстолобика среднего веса – 2 – 3 кг
    • лук репчатый – 3 шт.
    • морковь – 3 шт.
    • масло растительное – 100 мл
    • уксус 9% — 200 мл
    • соль и перец – по вкусу
    • зелень

    Как замариновать толстолобика в домашних условиях – пошагово:

    1. Готовим раствор соли – на 1,5 литра воды берем 5 ст.л. соли. Свежую подготовленную рыбу разрезаем на небольшие кусочки, выкладываем в емкость и заливаем солевым раствором. Сверху прикрываем тарелкой и отставляем в сторону на 3 – 4 часа.
    2. Рыбу промываем от соли и промокаем бумажной салфеткой или полотенцем. Чистим и нарезаем полукольцами лук. Морковку можно натереть на «корейской» терке или просто порезать тонкой соломкой. Мелко шинкуем зелень.

    3. В глубокой посуде смешиваем кусочки рыбы, измельченные овощи, добавляем уксус с растительным маслом, перчим и тщательно смешиваем компоненты. Оставляем в холодильнике – лучше на ночь. Затем куски раскладываем по банках, добавляем маринад для толстолобика и закрываем крышками. В таком виде рыбную закуску можно хранить на полке холодильника в течении продолжительного времени – пока не будет «уничтожен» последний кусочек.

    4. Перед приходом гостей укладываем маринованную рыбку на блюдо, украшаем зеленью и ставим на стол. Вкусно и красиво!

    Как мариновать толстолобика

    В отличие от морской рыбы, речную или озерную в целях безопасности нельзя употреблять сразу на следующий день, даже если она уже успела просолиться. Лучше потерпеть немного, чтобы сполна насладиться вкусом!

    Ингредиенты

    • 1,2 кг филе толстолобика
    • 2 луковицы
    • 1–2 моркови
    • 1/4 ст. каменной соли
    • 1,2 л воды
    • 1 ст. л. сахара
    • 100 мл 9%-го уксуса
    • 0,5 ст. растительного масла
    • 2 лавровых листа
    • щепотка молотого кориандра
    • 2 бутона гвоздики
    • 3–4 горошины черного перца
    • 3–4 горошины душистого перца
    • щепотка семян укропа
    • 1/2 лимона

    Приготовление

    1. Очищенную и выпотрошенную рыбу
      промой, обсуши, сними черную пленку со стенок брюшка, отдели голову, хвост и плавники (их можно заморозить и приготовить позже уху). Нарежь рыбу на кусочки. Чем они крупнее, тем дольше будут мариноваться, например, средние, толщиной 1 см будут готовы через 3 суток.
    2. Морковь натри на терке для корейских салатов, так она красивее смотрится. Лук нарежь полукольцами.
    3. Воду доведи до кипения, насыпь соль, сахар, положи лавровый лист, семена укропа и остальные специи
      , кипяти 3 минуты, сними маринад с огня и поставь остужаться.
    4. В глубокую посуду (не алюминиевую!) выложи слоями, чередуя, овощи и рыбу. Уксус
      налей в маринад, попробуй, при необходимости подкорректируй вкус и залей маринадом рыбу. Емкость накрой тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поставь груз. Отправь всю эту конструкцию в холодильник на 3 суток.
    5. Когда рыба полностью промаринуется, то есть мясо побелеет и станет очень нежным, аккуратно слей маринад
      .
    6. Для дальнейшего хранения понадобится другая посуда, можно взять стеклянную банку. Помести в нее плотно овощи и рыбу, перекладывая лимонными дольками, и залей растительным маслом
      . Банку закрой, встряхни, чтобы масло покрыло все кусочки, и поставь в холодильник еще на сутки.

    Такой — самый безопасный. Относительно уксуса — дело вкуса, можно, конечно, выжать сок из 5 лимонов, но так затратнее. Хорошо промаринованная рыба становится почти белой, кожица легко отделяется от мякоти, а кости почти не чувствуются.

    Толстолобик, маринованный по-корейски – необычный рецепт (с фото)

    Если немного отступить от «классического» рецепта и привнести в приготовление экзотические нотки, то получится рыбная закуска из толстолобика по-корейски. Вкус такого блюда немного остренький, с восточным пряным ароматом.

    Список ингредиентов:

    • толстолобик – 600 г
    • лук репчатый – 2 – 3 шт.
    • морковь — 3 шт.
    • чеснок – 5 зубчиков
    • масло растительное – 170 мл
    • сахар – 50 г
    • соевый соус – 30 мл
    • уксус 9% — 30 мл
    • соль и перец черный молотый – по вкусу
    • зелень

    Как мариновать толстолобика — способ приготовления:

    1. Рыбную тушку чистим, моем, режем некрупными кусками и укладываем в глубокую посуду. Поливаем растительным маслом (100 мл) и уксусом, перемешиваем и оставляем на 3 – 4 часа.
    2. Режем лук полукольцами, а морковку натираем «по-корейски». Чеснок мелко рубим. Соевый соус наливаем в отдельный сосуд, солим, посыпаем сахаром и специями. Размешиваем компоненты.
    3. По истечении положенного времени достаем маринованного толстолобика и соединяем с измельченными овощами. Туда же отправляем соевый соус со специями.
    4. Сковородку ставим на медленный огонь и разогреваем 70 г растительного масла. Затем рыбку, перемешанную с овощами, на 5 – 7 минут помещаем в разогретую сковородку. Не забываем постоянно помешивать.
    5. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

    Целиком

    Целого толстолобика соленого по-домашнему можно приготовить даже из небольшой тушки, так как мелкие кости под действием уксуса растают. Потребуется рыбина весом 1 кг, литр воды, уксус – 3 ст. л., постное масло без аромата – 1 ст. л., песок сахарный – 1 ст. л., луковица, 6–8 горошин перца (черного), 3 лаврушки, 3 звездочки гвоздики.

    Способ готовки по шагам

    Тушку хорошенько промыть, вынуть потроха и удалить плавники. Толстолобик замочить в растворе уксуса. По окончании времени тушку достать, подсушить и натереть специями. В брюшко поместить нарезанный лук, а спинку промазать постным маслом.

    Обернуть заготовку пищевой пленкой и отправить в холод на 48 часов. Аппетитный малосольный толстолобик подавать в виде нарезки на блюде, посыпав луком и дроблеными пряностями.

    Рецепт толстолобика в апельсиново-лимонном маринаде (с фото)

    Маринад к рыбе может быть самый разный, в зависимости от наличия ингредиентов под рукой, а также фантазии. Приготовим необычный пряный маринад с цитрусовой «ноткой».

    Ингредиенты для маринада:

    • апельсин – 1 шт.
    • лимон – 1 шт.
    • имбирь свежий (корень)
    • приправа для рыбы
    • семена фенхеля
    • лук репчатый
    • растительное масло

    Главный ингредиент – толстолобик, промытый и нарезанный на небольшие куски (без костей).

    Готовим поэтапно:

    1. Рыбные куски помещаем на дно емкости, солим и сахарим. Затем выкладываем следующий слой рыбы, соль и сахар. Сверху прикрываем тарелкой и ставим пресс. Оставляем в холодильнике на 36 часов.
    2. Когда рыба как следует пропиталась солью-сахаром, нужно ее промыть и снова залить холодной водой. Толстолобика оставляем «в покое» примерно на час.
    3. Готовим маринад для толстолобика: апельсиновый и лимонный сок, цедра апельсина. Порезанный корень имбиря, рыбная приправа, фенхель, немного соли — эти компоненты также добавляем к маринаду. Все тщательно смешиваем.
    4. В банку нужно положить пару апельсиновых долек, кусочки рыбы и кольца лука. Затем снова поочередно те же компоненты. Наполненную емкость немного утрамбовываем, заливаем маринадом и добавляем чуть растительного масла. Осталось прикрыть крышкой и поставить в холодильник.

    5. Аппетитные пряные кусочки толстолобика выкладываем на блюдо и украшаем дольками апельсина и веточками зелени.

    Как быстро посолить толстолобика кусочками в домашних условиях

    • филе толстолобика – 1 килограмм.
    • соль – 2 столовые ложки,
    • сахар – 1 столовая ложка,
    • уксус – 3 столовые ложки,
    • вода – 1 стакан,
    • приправы для рыбы – по вкусу.
    • Филе режем небольшими кусочками.
    • В воде растворяем соль и сахар. Добавляем специи по вкусу (лавровый лист, горошины перца, гвоздику, кориандр). Ставим на умеренный огонь и доводим до кипения.
    • В остывший рассол кладем кусочки толстолобика. Вливаем уксус. Сверху можно поставит небольшой груз. Через 3 часа можно пробовать.

    В масле и яблочном уксусе

    Толстолобик маринованный в яблочном уксусе не уступает популярной селедке или скумбрии. Поэтому приготовить рыбку по такому рецепту следует обязательно.

    Ингредиенты:

    • рыбная тушка — 1 кг;
    • яблочный уксус — 2 столовых ложки;
    • чеснок — 4 зубчика;
    • репчатый лук — 2 штуки;
    • лимон — 1 штука;
    • соль — 60 гр;
    • пряности по вкусу;
    • подсолнечное масло — 50 мл.

    Поэтапное приготовление:

    1. Подготовленные тушки нарежьте кусочками, лук — тонкими кольцами, а чеснок разрежьте пополам.
    2. Рыбку выложите тару, сверху посыпьте луком, чесночком, солью, пряностями и лимоном.
    3. Залейте все ингредиенты маслом с уксусом. Все перемешайте, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 24 часа. Чтобы филе промариновалось равномерно — постарайтесь время от времени переворачивать куски.

    Примечание автора

    Агапов Владислав

    Для такого рецепта подойдут следующие специи — гвоздика, фенхель, кориандр, тмин и анис. Главное — не переборщите с их количеством.

    Калорийность:

    Калорийность на 100 гр продукта 99 ккал.

    Любите маринованную рыбу?

    ДаНет

    Чтобы получить маринованный лук за короткое время, необходимо знать, как быстро замариновать лук в уксусе.


    Оригинальная подача маринованного толстолобика

    Выводы

    Рецепты засоленного толстолобика позволяют приготовить ароматные лакомства с нежной мякотью, в меру пряные и тающие во рту. Мясистые ломтики идеальны в бутербродах, рыбных нарезках и как ингредиенты в салатах. Питательное мясо насыщает организм белками, фосфором, витаминами В и А, а также омега-3 жирными кислотами, которые сохраняются, благодаря отсутствию термической обработки продукта.

    Поймать толстолобика в наше время не является проблемой, поскольку его разводят искусственно, в многочисленных платных водоемах.

    как вкусно замариновать по-домашнему, рецепты приготовления пошагово

    Когда в семье рыбачат мужчины, жена должна знать массу интересных рецептов приготовления речной рыбы, в том числе и толстолобика. В его мясе содержится много белка и витаминов А и В.

    Маринованный толстолобик станет отличным дополнением к любому столу. Наиболее часто для маринада используют уксус и лук. Лучше всего мариновать только свежего толстолобика, но, если нет возможности использовать свежевыловленную рыбку, ее можно приобрести на рынке или в супермаркете по относительно доступной цене. Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления маринованного толстолобика.

    Секреты приготовления и выбора рыбы

    Правильно приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях совсем несложно. С этой задачей справится каждый, если придерживаться некоторых рекомендаций.

    Итак, как правильно замариновать толстолобика:

    • Рыбу лучше брать свежую, а не замороженную. Поскольку в магазинах практикуют повторное размораживание, волокна филе при этом разрушаются.
    • По весу толстолобик должен быть не менее двух килограммов. Более мелкая рыба будет слишком костистой и менее жирной.
    • Разделывать рыбу нужно на средние куски по 4-5 см. Более мелкие приобретут кашеобразную консистенцию.
    • Пропорции в указанных продуктах всегда важно соблюдать. Только так блюдо получится пряным и умеренно соленым.
    • Чтобы устранить неприятный запах ила и тины, рыбьи кусочки следует поместить в подсоленную воду буквально на 15-25 минут.
    • Мариновать рыбьи кусочки следует не менее 24 часов.
    • Хранить маринованного толстолобика в маринаде можно не более 70 дней.

    Рецепты приготовления маринованного толстолобика в уксусе с луком привлекают своей простотой и возможностью добавления любимых специй. Подобные блюда обязательно пополнят список самых вкусных застольных закусок.

    Как правильно приготовить маринад

    Главной задачей в приготовлении вкусного и равномерно просоленного толстолобика является правильное приготовление маринада. Важные рекомендации:

    • уксус нужно брать столовый 9%;
    • обязательно учитывать указанные пропорции;
    • по желанию для пряности можно добавлять в маринад любимые специи, но не более двух видов;
    • варить только на слабом огне и не более 6-7 минут;
    • уксус вливается только после отключения плиты (маринад не должен кипеть).

    Справка! Рекомендовано использовать натуральный уксус. Например, яблочный добавит маринованному толстолобику необычайного вкуса. Кроме этого, в натуральных продуктах содержатся органические кислоты, витамины и минеральные вещества.

    Читайте также:

    Фото

    Рекомендации по разделыванию толстолобика с фото помогут быстро и правильно разделать рыбу перед приготовлением. Филе получится аккуратное и без косточек.

    Маринованный толстолобик в банках

    Если вы впервые решили приготовить подобную закуску в домашних условиях, нужно начать с самого простого рецепта, который не потребует много времени и ингредиентов. Те, кто впервые попробовал маринованного толстолобика, уже вряд ли когда откажется от него. Такую рыбку не встретишь в магазине, и очень жаль. Банку до самого верха наполнять не нужно, поскольку овощи пустят свой сок.

    Нужные продукты:

    • рыба (филе) – 1,5-2 кг;
    • репчатый лук – 2 головки;
    • растительное масло (подсолнечное без запаха) – 80-100 мл;
    • морковка – 1 шт.;
    • уксус – 220 мл;
    • вода – 200-220 мл;
    • лавровый лист – 2-4 листочка;
    • горошки перца черного – 8 шт.;
    • соль – 4 ст.л.

    Приготовление пошагово:

    1. Филе толстолобика с кожей нарезать на небольшие кусочки шириной по 2 см. Сложить в миску и засыпать солью. Перемешать для равномерного просаливания. Накрыть крышкой и поставить что-то тяжелое. Под грузом рыбьи кусочки должны находиться в холодильнике не менее 8 часов (лучше всю ночь).
    2. Спустя это время залить толстолобика водой с уксусом. Снова накрыть грузом и дать постоять на столе 7-8 часов. Через 3 часа аккуратно перемешать.
    3. Когда у рыбьих кусочков не останется розового оттенка, уксус слить.
    4. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Смешать измельченные овощи в миске.
    5. Теперь в банку следует выложить все слоями: лук с морковью, далее рыба, специи, растительное масло (по 2-3 ст.л. на каждый слой). И так дальше, пока не заполнится банка до плечиков.
    6. Ставим емкость в холодильник на 22-24 часа.

    Рыба готова. Получается толстолобик равномерно промаринованным, нежным и ароматным. Подавать закуску можно с картофелем или тушеными овощами.

    Обратите внимание! Есть варианты рецептов, в которых рекомендуется оставить засаливаться толстолобика всего на 5 часов. Но этого времени часто бывает недостаточно, особенно если рыба нарезана на большие кусочки.

    По своему усмотрению ингредиенты можно дополнить любимыми специями, чтобы прибавать блюду пряного вкуса и аромата. Это может быть гвоздика, кориандр, душистый перец или семена горчицы.

    По-корейски

    Это еще один очень оригинальный рецепт приготовления маринованного толстолобика по-домашнему. Предварительно нужно подготовить рыбку. Для этого следует ее хорошо промыть в воде, отрезать плавники и голову, достать внутренности, отделить от хребта и достать кости. Из полученного филе и будет готовиться вкусная закуска.

    Маринованный толстолобик по-корейски – пикантное и острое блюдо.

    Что нужно для приготовления:

    • толстолобик свежий – 1 кг;
    • лук – 3 шт.;
    • уксус столовый (9%) – 4 ст.л.;
    • масло подсолнечное (без запаха) – 80 мл;
    • лаврушка – 2 листочка;
    • чеснок – 3 зубка;
    • соль – 4 ст.л.;
    • соевый соус – 3 ст.л.;
    • острый перец (порезанный мелко) – 1 ч.л.;
    • листья петрушки для украшения.

    Последовательность приготовления:

    1. Рыбу нарезать на кусочки по 5-6 см. Смешать в миске уксус, растительное масло и соевый соус и залить толстолобика. Оставить на 2,5 часа.
    2. Лук измельчить кубиками, чеснок порубить привычным способом (можно тоже на терке). Добавить к рыбным ломтикам вместе с острым измельченным перцем. Посолить, всыпать сахар и все приправы. Перемешать.
    3. Маринованные кусочки толстолобика вместе с луком обжарить на раскаленном масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложить на красивое блюдо и посыпать рубленой зеленью. Получится не только вкусно, но и красиво.
    4. Можно подавать к столу.

    Внимание! Для длительного хранения маринованного толстолобика по-корейски в холодильнике нужно разложить ломтики в стерильные банки и плотно закрыть крышкой.

    Маринованный толстолобик быстрого приготовления

    Весь секрет быстрого приготовления закуски заключается в правильно нарезанных кусочках рыбы. Чтобы засолка прошла быстрее, нужно нарезать филе небольшими и тоненькими кусочками.

    Готовится быстро и получается не менее вкусно.

    Ингредиенты:

    • филе толстолобика – 1 кг;
    • лук репчатый – 1 крупная головка;
    • чеснок – 2-3 зубчика;
    • масло (оливковое или подсолнечное) – 3-4 ст.л.;
    • уксус – 4 ст.л.;
    • соль – 4-5 ст.л.;
    • сахарный песок – 1,5-2 ст.л.;
    • лаврушка – 3-4 шт.;
    • горошки черного перца – 8 шт.

    Начинаем готовить маринованного толстолобика:

    1. Разрезать рыбу на тонкие кусочки по 1-2 см. Сложить в один слой. Соль и сахар смешать и посыпать толстолобика. Если рыбы больше 1 кг, тогда солить нужно каждый слой.
    2. Емкость накрыть тарелкой и придавить грузом (для этого можно использовать кирпич, гантели, гирю или несколько тяжелых книг).
    3. Оставить просаливаться на 2 часа.
    4. Этим временем можно приготовить маринад. В кастрюле смешать уксус, масло и специи. Добавить нарезанный полукольцами лук.
    5. С просоленной рыбы слить выступившую жидкость, рыбьи кусочки немного промыть в воде и залить их маринадом. Оставить на 2 часа (периодически перемешивать). Ломтики быстро просолятся, и их можно будет подавать к столу.

    Спустя отведенное время филе станет белого цвета. Это будет говорить о готовности закуски. Хранить блюдо нужно в холодильнике.

    С лимоном

    Рецептов приготовления маринованной рыбы много, но вот сделать маринад без кислоты невозможно. Те, кто не любит уксус, может попробовать разбавить его лимонным соком. Добавление лимона придаст блюду особой цитрусовой нотки.

    Лимонный сок перебьет запах уксуса

    Продукты для приготовления закуски:

    • толстолобик свежий – 1 кг;
    • уксус – 200 мл;
    • лимон – половинка;
    • вода (очищенная) – 1 стакан;
    • соль – 3 ст.л.;
    • масло для жарки – 80 мл;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • перец черный горошком – 4-5 шт.

    Поэтапное приготовление маринованного толстолобика в уксусе с луком:

    1. Рыбу нарезать на небольшие кусочки по 4-5 см. Посолить и поставить в холодильник под гнетом на 2 дня. После соль промыть под небольшим количеством воды.
    2. Приготовить маринад из уксуса и воды. Залить рыбу и снова отправить в холодильник на сутки.
    3. По истечении времени жидкость слить, сбрызнуть лимонным соком и хорошо перемешать, чтобы кислота равномерно распределилась по филе.
    4. В литровую банку следует вылить растительное масло, поместить слоями рыбьи ломтики, при этом каждый слой посыпать специями.
    5. Емкость поставить в холодильник на 3 дня. Спустя это время рыбка будет готова к подаче на стол. Украсить можно дольками лимона и рубленой зеленью.

    Лимонный сок перебьет запах столового уксуса, придаст пикантности блюду и приятного аромата. Длительно хранить закуску не рекомендуется. Лучше съесть ее сразу и приготовить новую.

    Когда на праздничном столе появляется такая закуска, как маринованный толстолобик, она обязательно станет объектом внимания всей гостей. Не бойтесь экспериментировать со специями. Попробуйте добавить немного своих любимых, и в итоге может получиться новый способ приготовления маринада. Готовьте и радуйте своих близких.

    Толстолобик соленый по домашнему — засолка толстолобика в домашних условиях

    Соленая рыба – это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления состоянии. Толстолобик соленый по-домашнему – блюдо несложное.

    Многие хозяйки солят именно толстолобика – из одной тушки можно приготовить большую порцию соленой рыбки. Засолка толстолобика в домашних условиях возможна разными способами: сухой посол, мокрый (в рассоле, маринаде), пряный посол.

    Давайте же разберемся в вопросе, как засолить толстолобика вкусно?

    Полезна ли соленая рыба?

    Хозяек интересует, как посолить толстолобика с пользой? От способа засола напрямую зависит калорийность готового к употреблению продукта. Средний показатель калорийности – около 190 ккал. Рыба в соленом виде может быть, как отдельным блюдом, так и входить в состав других кулинарных изделий.

    Толстолобик соленый по-домашнему – не только вкусный, но и полезный продукт.Все благодаря химическому составу продукта: фтор, молибден, сера, цинк, витамины РР-группы.

    Правда, специалисты не советуют злоупотреблять солененьким.

    Любая подобная пища в больших количествах наносит вред функциональности человеческого организма. А людям с некоторыми видами заболеваний соленую рыбу употреблять вообще не желательно.

    Рецепты вкусного посола толстолобика

    Каждая хозяйка, которая солит рыбу, имеет собственный толстолобик соленый рецепт. Выбранная рецептура зависит от вкусовых предпочтений домочадцев. Одни предпочитают сильно соленую рыбу, другие любят рыбные продукты слабого посола.

    Кто-то не прочь «побаловать» свои вкусовые рецепторы пикантным вкусом. Далее мы рассмотрим несколько рецептов, как посолить толстолобика.

    Самый простой способ засолить толстолобика

    В этом рецепте не используются какие-нибудь особые ингредиенты, а только рыба, соль, перец горошком свежего помола, несколько горошин целых, сахар и лавровый лист. Будем использовать сухой посол.

    Перед тем, как солить толстолобика, рыбу нужно очистить от чешуи и внутренностей, отделить голову, плавники, промыть. Теперь тушку нужно разделать. Удобнее всего разделить толстолобика на примерно одинаковые кусочки.

    Сначала сделайте глубокий разрез вдоль хребта, разделив таким образом тушку на две половинки. Затем удалите хребет и по возможности выберете из мякоти мелкие косточки. Шкуру можно оставить, а можно и срезать (кому как нравится).

    Кстати, некогда шкура толстолобика использовалась в пошиве различных изделий.

    Филе нарезаем на полу-стейки шириной 3 см. В тарелке смешиваем соль, сахар и молотый перец (100:20:20 граммов или по вкусу). Натираем смесью кусочки толстолобика. Потом укладываем рыбу в емкость для засола (банка, миска), добавляем лавровый лист и несколько душистых горошин перца и отправляем в холодильник.

    В зависимости от размера кусочков, наличия костей и шкуры, время засола может длиться от 12 часов (чем толще кусочки, тем дольше длится засолка толстолобика в домашних условиях).

    Пряный маринованный толстолобик с овощами

    Если вы не знаете, как засолить толстолобика вкусно, то мы расскажем, что нужно сделать. По этому рецепту рыба получается божественно вкусной, нежной – такой толстолобик соленый по-домашнему понравится всем.

    Выше уже рассказано, как разделать рыбу. Подготовленные для засола кусочки просушиваются на бумажном полотенце. Затем укладываем рыбу в миску и хорошенько засыпаем солью. Накрываем крышкой и убираем в холодильник.

    Далее если у вас готовится толстолобик соленый, рецепт предписывает приготовить маринад: 1000 мл кипяченой воды и 1 столовая ложка уксуса 9%. Через время вынимаем рыбу из холодильника, остатки соли удаляем с рыбы салфеткой.

    Заливаем нашим маринадом толстолобика на 60 минут.

    Потом рыбу следует извлечь из маринада, хорошенько промыть, уложить в банку или другую тару: каждый слой рыбы пересыпается луковыми полукольцами, сахаром, солью, специями и приправами. Можете добавить немного тертой моркови, тогда рыба приобретет особый вкус.

    Последний слой – слой лука. Потом все это поливаем растительным маслом, устанавливаем гнет и минимум на 12 часов в холодильник. Пикантный вкус маринованному соленому толстолобику придаст свежая зелень.

    Прошедшие уксусное «томление» кусочки рыбы укладываем слоями и каждый слой заливаем особым маринадом (выдерживаем 6 часов). Маринад: рубленная свежая зелень, перетертая со специями и пряностями; луковые полукольца; 300 мл подсолнечного масла; немного уксуса.

    Теперь вы знаете, как солить толстолобика быстро и вкусно!

    Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

    Толстолобик, маринованный в домашних условиях. Как замариновать толстолобика: рецепты с фото. Видео.

    Толстолобик – рыба семейства карповых, с нежной мякотью и удивительным вкусом. Способов приготовления этой вкуснейшей рыбы множество: зажаренная в кляре, запеченная в духовке, рыбные котлеты. А какая замечательная получается из толстолобика уха – ароматная и наваристая! Однако толстолобик, маринованный в домашних условиях (в масле, уксусе, лимонном соке и т.д.), станет настоящим открытием для многих гурманов. Рецепты быстрого приготовления такой рыбной закуски (в т.ч. копченія или барбекю) простые и доступные, а готовое блюдо отлично хранится на полке холодильника.

    Перед приготовлением маринованного толстолобика следует подготовить тушку рыбы: разделать, удалить внутренности и тщательно промыть. Готовить быстро рыбку можно в банке, как, к примеру, это было показано в одном из эфиров «Все буде смачно». Затем аккуратно нарезаем на одинаковые куски. Конечно, если у вас рыбные стейки, то подготовительный процесс значительно сокращается и можно сразу приступать к готовке.

    Толстолобик соленый по-домашнему – простой рецепт с фото

    Для этого рецепта можно использовать не только толстолобика, но и любую другую жирную рыбу: сазана, горбушу, форель. А в сочетании с горячей отварной картошкой или рисом такая маринованная рыбка пройдет «на ура»!

    Ингредиенты для приготовления:

    • толстолобик – 1 большая рыба
    • лук репчатый – 2 шт.
    • растительное масло
    • уксус 9%
    • соль, гвоздика – по вкусу

    Пошаговая инструкция

    1. Выпотрошенную и очищенную тушку толстолобика нарезаем тонкими кусками. Каждый кусок разрезаем вдоль.
    2. Удаляем хребтовые кости и получаем симпатичные аппетитные ломтики рыбы.
    3. Берем глубокую миску или другую емкость и щедро посыпаем дно солью. Выкладываем первый слой кусочков толстолобика, сверху пересыпаем солью, затем второй слой и также солим. Рыба должна хорошо просолиться и не быть сырой, так что на соли не экономим.
    4. Затем рыбку нужно придавить прессом – это может быть тарелка подходящего диаметра, сверху которой ставим, например, трехлитровую банку с водой. Оставляем на 4 – 5 часов.
    5. Теперь промываем кусочки в проточной воде и полностью заливаем уксусом. Ставим под пресс еще на 4 – 5 часов.
    6. По истечении времени сливаем остатки уксуса и заливаем рыбу растительным малом. Добавляем нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук.
    7. Наша закуска из маринованного толстолобика готова – приступаем к дегустации!

    Толстолобик, маринованный по-корейски – необычный рецепт (с фото)

    Если немного отступить от «классического» рецепта и привнести в приготовление экзотические нотки, то получится рыбная закуска из толстолобика по-корейски. Вкус такого блюда немного остренький, с восточным пряным ароматом.

    Список ингредиентов:

    • толстолобик – 600 г
    • лук репчатый – 2 – 3 шт.
    • морковь — 3 шт.
    • чеснок – 5 зубчиков
    • масло растительное – 170 мл
    • сахар – 50 г
    • соевый соус – 30 мл
    • уксус 9% — 30 мл
    • соль и перец черный молотый – по вкусу
    • зелень

    Как мариновать толстолобика — способ приготовления:

    1. Рыбную тушку чистим, моем, режем некрупными кусками и укладываем в глубокую посуду. Поливаем растительным маслом (100 мл) и уксусом, перемешиваем и оставляем на 3 – 4 часа.
    2. Режем лук полукольцами, а морковку натираем «по-корейски». Чеснок мелко рубим. Соевый соус наливаем в отдельный сосуд, солим, посыпаем сахаром и специями. Размешиваем компоненты.
    3. По истечении положенного времени достаем маринованного толстолобика и соединяем с измельченными овощами. Туда же отправляем соевый соус со специями.
    4. Сковородку ставим на медленный огонь и разогреваем 70 г растительного масла. Затем рыбку, перемешанную с овощами, на 5 – 7 минут помещаем в разогретую сковородку. Не забываем постоянно помешивать.
    5. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем к столу.

    Рецепт толстолобика в апельсиново-лимонном маринаде (с фото)

    Маринад к рыбе может быть самый разный, в зависимости от наличия ингредиентов под рукой, а также фантазии. Приготовим необычный пряный маринад с цитрусовой «ноткой».

    Ингредиенты для маринада:

    • апельсин – 1 шт.
    • лимон – 1 шт.
    • имбирь свежий (корень)
    • приправа для рыбы
    • семена фенхеля
    • лук репчатый
    • растительное масло

    Главный ингредиент – толстолобик, промытый и нарезанный на небольшие куски (без костей).

    Готовим поэтапно:

    1. Рыбные куски помещаем на дно емкости, солим и сахарим. Затем выкладываем следующий слой рыбы, соль и сахар. Сверху прикрываем тарелкой и ставим пресс. Оставляем в холодильнике на 36 часов.
    2. Когда рыба как следует пропиталась солью-сахаром, нужно ее промыть и снова залить холодной водой. Толстолобика оставляем «в покое» примерно на час.
    3. Готовим маринад для толстолобика: апельсиновый и лимонный сок, цедра апельсина. Порезанный корень имбиря, рыбная приправа, фенхель, немного соли — эти компоненты также добавляем к маринаду. Все тщательно смешиваем.
    4. В банку нужно положить пару апельсиновых долек, кусочки рыбы и кольца лука. Затем снова поочередно те же компоненты. Наполненную емкость немного утрамбовываем, заливаем маринадом и добавляем чуть растительного масла. Осталось прикрыть крышкой и поставить в холодильник.
    5. Аппетитные пряные кусочки толстолобика выкладываем на блюдо и украшаем дольками апельсина и веточками зелени.

    Маринованный толстолобик в домашних условиях, видео

    Вкусный маринад для толстолобика приготовить легко – достаточно добавить соль, уксус и специи. Вместо толстолобика можно использовать карпа, скумбрию или сельдь.

    Оцените статью

    Как засолить толстолобика на зиму: селёдочный посол » Сусеки

    В масле

    Засолка в масле позволяет сохранить все соки внутри рыбных волокон, а срок годности такой закуски достигает недели. Необходимо следующее: тушка весом от 1 кг, 9% уксусный раствор – 2 ст. л., постное масло без запаха – 300 мл, 1 ст. л. сахара, 4 репчатые луковицы, 2 ст. л. соли с крупными кристаллами, смесь приправ по вкусу, очищенная вода – 2 л.

    Способ готовки малосольной рыбки

    Тушки очистить от внутренностей, плавников и чешуи, промыть, засыпать крупной солью и спрятать в холод на 2 часа. Приготовить раствор из 2 ст. л. уксуса и 2 л воды. Тушку погрузить в раствор и выдержать в нем 30 минут на холоде. Мясо достать, поделить на небольшие кусочки и сложить в контейнер для дальнейшей засолки. Каждый слой пересыпать нарезанным луком, посыпать сахаром и приправами. Всю заготовку залить подсолнечным маслом и придавить грузом. Выдержать в холоде 6 часов. Сочные пряные ломтики подавать с маринованным луком к отварной картошке с укропом.

    Насколько безопасна соленая рыба

    Соленая рыба не может навредить человеку, если употреблять ее в меру. Если рыба солится и не поддается термической обработке, то ее мясо практически не теряет свои уникальные свойства. Соленую рыбу рекомендуют употреблять тем категориям людей, которые страдают на пониженную кислотность желудка, а также пониженное артериальное давление.

    Самое главное, чтобы рыба, в момент употребления не была слишком соленая, потому что соль способна откладываться в суставах. Но если это продукт малосоленый, то кроме как пользы, ничего плохого от него ожидать не следует.

    Толстолобик – это универсальная рыба и она будет вкусной, при любой технике приготовления. Наиболее полезный рыбный продукт, в случае, если он запекается в духовке и наименее полезный – при жарке. Кроме того, что жареная рыба становится «тяжелой» на желудок, она еще и теряет достаточно много питательных элементов. Из толстолобика, а точнее из его головы, хвоста и плавников можно сварить вкуснейшую уху. Кстати, уха – это очень полезное блюдо и очень «легкое» на желудок. Кроме этого, мясо толстолобика, приготовленное таким способом, сохраняет большинство полезных, для организма человека, веществ.

    Конечно, поймать эту рыбу, без опыта, довольно сложно, так как он клюет на нетрадиционные наживки. К тому же, если клюнет экземпляр, весом 10-15 кг, то не каждый рыболов с ним справится. К тому же, снасти для его ловли требуют особого подбора. Но если не удастся поймать, то лучше его купить на рынке или в магазине.

    Засолка или маринование толстолоба

    Кусочки толстолоба сложите в емкость для засолки. Я для этого использую небольшой судок, но можно взять кастрюлю, банку и пр.

    Когда маринад остынет до комнатной температуры, залейте им толстолоба так, чтобы он был полностью покрыт. Закройте емкость крышкой и на сутки поставьте в холодильник. За это время он пропитается вкусом приправ, а специфический запах толстолоба уйдет.

    Через сутки достаньте емкость с толстолобом и слейте весь маринад.

    С этого времени рыба готова к употреблению.

    Хранение маринованного толстолоба

    Для дальнейшего хранения толстолоба, его необходимо переложить в удобную емкость (я использую стеклянную 1л. банку) вместе с нарезаной головкой лука слоями, а также положите 2-3 лавровых листочка. После укладки залейте рыбу подсолнечным маслом и закройте крышкой.

    Хранить маринованного толстолоба необходимо в холодильнике.

    Вывод. Для приготовления такой вкуснятины, как маринованный толстолоб необходимо совсем немного времени, а подавать его можно к любому столу, ну, может, кроме сладкого. ))

    Р.S. Плюс маринованного толстолоба перед засоленным в том, что во время хранения он не становится солонее. Желаю Вам приятного аппетита.

    Целиком

    Целого толстолобика соленого по-домашнему можно приготовить даже из небольшой тушки, так как мелкие кости под действием уксуса растают. Потребуется рыбина весом 1 кг, литр воды, уксус – 3 ст. л., постное масло без аромата – 1 ст. л., песок сахарный – 1 ст. л., луковица, 6–8 горошин перца (черного), 3 лаврушки, 3 звездочки гвоздики.

    Способ готовки по шагам

    Засолка форели в домашних условиях

    Тушку хорошенько промыть, вынуть потроха и удалить плавники. Толстолобик замочить в растворе уксуса. По окончании времени тушку достать, подсушить и натереть специями. В брюшко поместить нарезанный лук, а спинку промазать постным маслом.

    Обернуть заготовку пищевой пленкой и отправить в холод на 48 часов. Аппетитный малосольный толстолобик подавать в виде нарезки на блюде, посыпав луком и дроблеными пряностями.

    «Под сельдь»

    Мясо толстолобика по вкусу напоминает норвежскую селедку, а его высокая жирность позволяет ломтикам оставаться упругими. Составляющие вкусного блюда: рыбина по весу от 1,5 кг, соль крупная морская – 5 ст. л., столовый уксус – 4 ст. л., песок сахарный – 1 ст. л., дезодорированное масло – 4 ст. л., литр воды, пара лаврушек, горсть черного перца горошком.

    Рыбину тщательно разделать до состояния филе, мясо нарезать тонкими полосками и сложить в миску. Туда же отправить лаврушку и полить мясо постным маслом. Для маринада в кипяченой воде растворить соль с сахаром, влить уксус и остудить до комнатной температуры. Заготовку заправить маринадом, придавить гнетом и оставить на сутки в холоде.Толстолобик получится вкусным, волокнистым и отменно подойдет для гарнира из отварного риса или картофеля.

    В процессе маринования не следует использовать йодированную или чесночную соль, так как нежные волокна рыбы приобретут неприятный оттенок и вкус

    Другие способы приготовления толстолобика

    Мясо толстолобика пригодно не только для засолки или маринования, его также тушат, жарят и готовят на пару. Если его приготовить в духовке, то получится очень вкусный продукт, да еще и питательный. Для этого нужно:

    • 1 кг очищенного мяса толстолобика;
    • 3 шт. луковиц;
    • половина лимона;
    • 1 шт. морковки;
    • сметана;
    • перец;
    • соль.

    В первую очередь, мясо рыбы маринуется с помощью сока лимона, соли и перца, после чего мясо настаивается 30 минут. В это время лук нарезается полукольцами, а морковка измельчается на крупной терке.

    По истечении получаса, противень смазывается маслом, а на него выкладывается лук и морковка, а сверху укладывается рыба и смазывается сметаной. Подготовленное блюдо выпекается в духовке при температуре 180-200°С на протяжении 30-40 минут.

    Готовим толстолобик в мультиварке

    Для ее приготовления нужно взять:

    • толстолобика – 2кг;
    • морковки – 2 шт.;
    • луковицы – 2 шт.;
    • томатной пасты – 1,5 ложки столовой;
    • перец горошком;
    • лавровый лист;
    • сахар – 1 ст ложка;
    • соль.

    Рыбу тщательно разделывают и нарезают кусочками, толщиной около 3-х см в мультиварку наливается немного растительного масла, после чего выкладывается нарезанный лук с тертой морковкой. В заключение укладывается лавровый лист и перец. Все это, вместе с рыбой заливается томатно-соевым соусом, посолить и добавить немного сахара. Выбирается режим «тушение» и блюдо готовится в течение получаса.

    Филе в рассоле

    Солить толстолобика кусочками очень удобно, так как просвечивающийся ломтик можно сразу выложить на бутерброд или украсить слоеную тарталетку. Составляющие рецепта:

    • филе – 1 кг;
    • литр фильтрованной воды;
    • крупнофракционная соль – 3 ст. л.;
    • 2 ст. л. сахарного песка;
    • 2 ст. л. уксуса;
    • дробленые зерна кориандра – 1 ст. л.;
    • перец горошком (душистый) – 5 шт.;
    • 10 горошин черного перца;
    • 5 листиков лавра;
    • крупная луковица;
    • постное рафинированное масло – 50 мл.

    Вкусно посолить толстолобика можно по этапам. Филе поделить на полоски шириной 3 см. Нагреть воду, всыпать соль с сахаром и приправами. Вскипятить, влить уксус и остудить рассол. Ломтики толстолобика сложить в контейнер для засолки и залить слегка остуженным маринадом так, чтобы жидкость полностью покрыла кусочки рыбы. Прикрыть крышкой и убрать в холодильник на 24 часа.

    Важно! Чтобы подольше сохранить блюдо, можно сложить ломтики малосольного толстолобика в банку, посыпать луковыми кольцами и залить постным маслом. Срок годности увеличится до 1 месяца.

    Подавать угощение можно с овощами, печеным картофелем или ломтиком белого багета.

    Маринованная рыба с овощами

    Маринованный толстолобик в домашних условиях на каждый день (особенно с отварным картофелем). Интересно приготовленный маринованный толстолобик в домашних условиях может стать оригинальным блюдом и на праздничном столе.

    Кусочки филе на шкуре засыпаем смесью из сахара и соли, перемешиваем. Морковь натираем на «корейской» терке или нарезаем соломкой, лук нарезаем кружочками и разбираем на кольца. Рыбу и овощи укладываем в емкость слоями, пересыпая перцем и другими специями.

    Последний слой – овощи. Всю эту красоту заливаем смесью из растительного масла и сока лимона (100:50 мл). Устанавливаем гнет. Полчаса держим при комнатной температуре, а потом на трое суток убираем в холодильник.

    Ещё такие рецепты на нашем сайте:

    1. Соленая рыба – это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления состоянии. Толстолобик соленый по-домашнему – блюдо несложное….
    2. Праздники на носу, пора задуматься, чем угощать гостей. Думаю, мои сограждане со мной согласятся: не может быть праздничного стола без селедки «под шубой». Селедка из…
    3. Из рыбы можно приготовить множество вкусных и полезных яств на каждый день и для праздничного застолья. Одни рецепты простые, другие потребуют от вас не только…
    4. Как пожарить толстолобика вкусно? Таким вопросом задаются многие хозяйки, которые не хотят морочить голову со сложной рецептурой приготовления рыбы….

    Моя стратегическая закуска к новогоднему столу — толстолобик, маринованный в уксусе с луком. Гости с руками отрывают! Обычно в домашних условиях солят и маринуют сельдь, скумбрию или красную рыбу… Но подобная закуска получается просто сногсшибательной и из речного толстолобика: те, кто ее еще не пробовал, многое упустили!

    На ура уходит не только сама рыбка, но и овощи, с которыми она мариновалась.

    В отличие от морской рыбы, речную или озерную в целях безопасности нельзя употреблять сразу на следующий день, даже если она уже успела просолиться. Лучше потерпеть немного, чтобы сполна насладиться вкусом!

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг филе толстолобика
    • 2 луковицы
    • 2 моркови
    • 1 ст. л. сахара
    • 1/4 ст. каменной соли
    • 100 мл 9%-го уксуса
    • 1,2 л воды
    • 0,5 ст. растительного масла
    • 2 лавровых листа
    • щепотка молотого кориандра
    • 2 бутона гвоздики
    • 4 горошины душистого перца
    • 4 горошины черного перца
    • щепотка семян укропа
    • 1/2 лимона

    Такой способ маринования рыбы — самый безопасный. Относительно уксуса — дело вкуса, можно, конечно, выжать сок из 5 лимонов, но так затратнее. Хорошо промаринованная рыба становится почти белой, кожица легко отделяется от мякоти, а кости почти не чувствуются.

    Засолка по-сухому

    Из крупного толстолобика в домашних условиях легко приготовить мясистый и очень вкусный балык. Необходима тушка толстолобика весом 5 кг, крупноперебитая соль – 1 кг. Солим рыбу по этапам.

    Тушку довести до состояния филе, снять с мяса кожицу и нарезать мякоть кусочками шириной 3 пальца. На дно кастрюли всыпать соль слоем до 3 см. На нее выложить слой рыбы, который также покрыть солью. Слои чередовать, сколько хватит рыбы. Кастрюлю накрыть крышкой и прижать грузом. Спрятать заготовку на неделю в темное прохладное место. Вынуть толстолобик и замочить ломтики в воде на 7 часов, меняя мутнеющую жидкость каждые 1,5 часа.

    Вывесить балык в сухом месте с хорошим проветриванием и отсутствием прямого попадания солнца на 4–5 дней. Балык идеально подходит для ароматной закуски. Подать его лучше в виде тонконарезанных лепестков.

    Вымачивание речной рыбы в уксусном рассоле обезопасит от паразитов, которые находятся в мясе

    Пряный посол

    Пряная засолка рыбы кусочками дарит аппетитную добавку к бутербродам и канапе. Нужно иметь такие продукты: тушка толстолоба – 2,5 кг, масло постное – 5 ст. л., песок сахарный – 1 ч. л., соль крупно промолотая – 1 ч. л., перец горошком – 5 шт., щепотка зерен кориандра и тмина.

    Этапы засолки ароматного пряного лакомства

    Очищенную тушку без плавников, хвоста и головы порезать кусками толщиной до 2,5 см. В емкости смешать сахар с солью, специями и маслом. В маринад выложить кусочки толстолобика и тщательно перемешать. Рыбку уложить в банку и оставить на 24 часа.

    Важно! Чтобы ломтики получились более солеными, время выдержки кусочков в банке следует увеличить, держа заготовку обязательно в холодильнике.

    Придать пикантность закуске поможет лимонный сок или мелконарубленная зелень, которыми приправляется рыба перед подачей.

    Насколько безопасна соленая рыба

    Соленая рыба не может навредить человеку, если употреблять ее в меру. Если рыба солится и не поддается термической обработке, то ее мясо практически не теряет свои уникальные свойства. Соленую рыбу рекомендуют употреблять тем категориям людей, которые страдают на пониженную кислотность желудка, а также пониженное артериальное давление.

    Самое главное, чтобы рыба, в момент употребления не была слишком соленая, потому что соль способна откладываться в суставах. Но если это продукт малосоленый, то кроме как пользы, ничего плохого от него ожидать не следует.

    Толстолобик – это универсальная рыба и она будет вкусной, при любой технике приготовления. Наиболее полезный рыбный продукт, в случае, если он запекается в духовке и наименее полезный – при жарке. Кроме того, что жареная рыба становится «тяжелой» на желудок, она еще и теряет достаточно много питательных элементов. Из толстолобика, а точнее из его головы, хвоста и плавников можно сварить вкуснейшую уху. Кстати, уха – это очень полезное блюдо и очень «легкое» на желудок. Кроме этого, мясо толстолобика, приготовленное таким способом, сохраняет большинство полезных, для организма человека, веществ.

    Конечно, поймать эту рыбу, без опыта, довольно сложно, так как он клюет на нетрадиционные наживки. К тому же, если клюнет экземпляр, весом 10-15 кг, то не каждый рыболов с ним справится. К тому же, снасти для его ловли требуют особого подбора. Но если не удастся поймать, то лучше его купить на рынке или в магазине.

    Соленую рыбку можно либо любить, либо не переносить, но относиться к ней равнодушно нельзя. Для засолки подходит практически любая рыбка, и в подтверждение сказанному сегодня мы с вами займемся засолкой толстолобика.

    По-корейски

    Оригинальное лакомство с насыщенным ароматом восточных пряностей нужно готовить из таких составляющих: филе – 500 г, 3 луковицы, 3 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. крупнокристаллической соли, 3 морковки, 3 чесночных зубчика, ½ стакана очищенного масла, по 3 ст. л. уксуса и соевого соуса, 1 ст. л. порошкового жгучего перца, пучок свежей кинзы или петрушки, перемолотый кориандр – по вкусу.

    Способ готовки маринованного толстолобика:

    • Тушку разобрать до состояния филе, выдернуть кости пинцетом, мясо нарезать средними кусочками. Уксус соединить с маслом и залить смесью рыбу на пару часов.
    • Лук шинковать половинами колец, морковку натереть, чеснок продавить прессом. Овощи отправить к заготовке, сдобрить сахаром, солью и специями, все перемешать для пропитки.
    • Массу поджарить в горячей сковороде 5–7 минут, разложить по прожаренным баночкам и закрутить крышками.

    Соление неплохо хранится на полке холодильника до 1 месяца. Подать его можно как пряный рыбный салат к любым гарнирам и на свежем кусочке батона.

    Для приготовления следует использовать стеклянную, пластиковую (для продуктов питания) или эмалированную тару без сколов

    Посол икры

    Крупнозернистая икра толстолобика считается оригинальным деликатесом. Рецепт состоит из таких продуктов: икра – 400 г, мелкая экстра соль – щепотка, 2 ч. л. сока лимона, свежемолотый в ступке черный перец – 1 ч. л.

    Схема действий

    Икру вынуть из брюшка, промыть, отделить от пленок и высушить на бумажном полотенце. Массу присыпать солью с сахаром и выложить в стеклянную банку. Икру сбрызнуть лимонным соком, прикрыть крышкой и отправить в холод на 2 дня.

    Блюдо прекрасно подходит для готовки закусочных тарталеток, канапе с маслом и зеленью, а также для украшения других блюд.

    Другие варианты рыбных блюд

    • Если после второго рецепта у вас осталась половина рыбы, можно приготовить аппетитного —толстолобика в духовке—.
    • Тем, любит пресноводную рыбу, должна также понравиться уха из форели, которая будет кстати на любом пикнике
    • Ароматная форель в духовке целиком не оставит равнодушным ни одного из рыбных гурманов.
    • Сочные ароматные стейки форели в духовке порадуют всех изысканным нежным вкусом.
    • Также можно засолить икру форели, и будьте уверены, бутерброды с этим деликатесом съедят одними из первых на праздничном столе.

    Тем, кто еще не пробовал подобное блюдо из толстолобика, стоит обязательно приготовить его. Пусть оно не слишком нам привычно и нечасто бывает на наших столах, но получается довольно пикантным и пряным и должно понравиться всем без исключения.

    Маринованный толстолобик — рецепт с фото

    Маринованный толстолобик – это невероятно вкусная и полезная закуска из рыбы. Филе толстолобика не только питательное, но при правильном приготовлении, а вернее выборе приправ, может стать украшением любого стола. Если у вас есть опыт готовки маринованной рыбы, и вы не боитесь экспериментировать со специями, пряностями и приправами, то такое маринованное филе толстолобика отлично разнообразит ваше рыбное меню.

    Для процесса маринования толстолобика подойдет любая глубокая емкость, в которую заливают специально приготовленный рассол. Удобнее всего для этих целей использовать обычную стеклянную банку, к тому же она всегда есть в наличии у каждой хозяйки. В состав рассола чаще всего входят основные ингредиенты: растительное масло, сахар, соль, лимонный сок (который можно заменить уксусом), а также дополнительные составляющие – специи. Не редко некоторые домашние мастерицы добавляют еще лук, чеснок, морковку, свежие ветки зелени и т.д.

    Если говорить о специях, которые используют во время приготовления маринованного толстолобика, то их большое множество: черный перец горошком, душистый перец, острый красный перец, гвоздика, лавровый лист, розмарин, тмин и много прочих. Сам процесс маринования толстолобика занимает не очень много времени. Как правило, одного-двух дней более чем достаточно.

    Когда процесс маринования завершен, готового толстолобика подают к столу в качестве закуски, или используют как один из основных продуктов для приготовления салатов, закусок или бутербродов.

    Домашний маринованный толстолобик в банке

    Нет ничего проще чем «закулинарить» домашнего маринованного толстолобика в обычной банке. Для придания вкусу большей пикантности в перечень ингредиентов был включен лимонный сок. Истинные ценители маринованной рыбы по достоинству оценят такое блюдо.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг толстолобика
    • 50 г сахара
    • 80 г соли
    • 100 мл растительного масла
    • 50 мл лимонного сока
    • 400 г лука
    • 2 лавровых листочка
    • 5 горошин черного перца

    Способ приготовления:

    1. Первым делом толстолобика нужно почистить, промыть и порезать на кусочки.
    2. На плоском блюдечке смешиваем между собой сахар и соль, после чего обваливаем в получившейся смеси каждый из кусочков толстолобика.
    3. Растительное масло смешиваем с лимонным соком. Половиной растительно-лимонной смеси поливаем рыбку.
    4. Лук чистим, промываем и нарезаем кольцами.
    5. В банку складываем слоями толстолобика и кольца лука. Во время чередования укладываем между слоями лавровый лист и перец горошком.
    6. Когда банка будет заполнена, выливаем в нее оставшийся маринад.
    7. Закрываем плотно банку капроновой крышкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.
    8. Спустя время ставим банку с толстолобиком в холодильник и даем ему 2 дня, чтоб он хорошенько промариновался.

    Маринованный толстолобик в уксусе с морковью

    Этот вариант приготовления маринованного толстолобика отличается добавлением моркови. В сочетании с еще одним овощем – луком, маринад для рыбы получается еще более нежным и пикантным. Такое блюдо отлично подойдет для праздничного стола, что в преддверии новогодних праздников весьма актуально.

    Ингредиенты:

    • 2 толстолобика
    • 300 г лука
    • 200 г моркови
    • 150 мл уксуса
    • 200 мл растительного масла
    • 100 г соли
    • 5 горошин душистого перца
    • 5 горошин черного перца
    • 1 ч. л. розмарина, орегано, кориандра, красного перца и тмина (используйте все специи или отдельные на ваш выбор)
    • 3 лавровых листочка

    Способ приготовления:

    1. Для начала нужно подготовить рыбу. Срезаем у толстолобиков головы и плавники, после чего каждую из рыбок тщательно очищаем от внутренностей
    2. Затем толстолобиков промываем в воде и даем им обсохнуть.
    3. Дальше нарезаем рыбу на порционные кусочки.
    4. Посыпаем кусочки толстолобика солью и сухими специями, которые вы выбрали из перечня.
    5. Овощи очистить, промыть. Лук порезать кольцами, а морковку натереть на терку.
    6. Добавить к овощам горошки перца и лавровый лист.
    7. В глубокую миску, или другую емкость выложить слоями кусочки толстолобика и овощи.
    8. Залить все ингредиенты уксусом и растительным маслом, пока маринад полностью не покроет толстолобика.
    9. Отправляем рыбу на два дня в холодильник и ждем с нетерпением, когда блюдо будет готово.

    Теперь вы знаете, как готовить маринованного толстолобика. Приятного аппетита!

    Маринованный толстолобик – это «рыбная нежность» в самом лучшем виде, который вы только можете представить, если говорить о вкусовых качествах. Именно потому подобное рыбное блюдо очень часто включают в список праздничного меню. С маринованного толстолобика не только готовят множество салатов, канапе, закусок и бутербродов, но и подают его к столу как самостоятельное блюдо. Простота рецепта такова, что даже начинающий кулинар сможет без проблем и усилий приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях, даже если до этого ни разу не пробовал ничего подобного. Напоследок, как и всегда, хочу дать пару кулинарных советов, чтоб ваш маринованный толстолобик получился вкусным и с первого раза:
    • Для рецепта используйте только свежего толстолобика, мороженый аналог рыбы не подойдет;
    • Для маринования подходит лучше всего филе толстолобика. Такие части как голова, хвост, плавники и внутренности в целом не подходят, потому предварительно их нужно удалить;
    • Целесообразней толстолобика нарезать на порционные кусочки. Он не только от этого лучше промаринуется, но и кушать их будет куда удобней, не говоря уже об использовании рыбы для других рецептов;
    • Мариновать толстолобика достаточно в течение двух дней, но это как раз тот случай, что чем дольше, тем вкуснее.

    Рецепт толстолобика маринованного в масле. Как замариновать толстолобика в домашних условиях рецепт

    Благодаря значительному количеству белка, витаминов А и В, которые содержатся в толстолобике, это довольно популярный диетический продукт. Он является речным обитателем.

    Но большое преимущество толстолобика в том, что его жир имеет свойства, похожие на таковые у морских рыб. А невысокая цена по сравнению с другими сортами рыб с аналогичными свойствами делает его доступным для каждой семьи.

    Здесь представлены несколько пошаговых рецептов приготовления маринованного толстолобика с фото, так что любой гурман может выбрать себе по вкусу подходящий рецепт.

    Классический рецепт маринованного толстолобика

    Рецепт очень простой, с минимальным набором продуктов, но блюдо получается изумительно вкусным.

    Кухонные приспособления: разделочная доска; острый нож; 2 большие миски; кастрюлька на 1 л.

    Ингредиенты

    Как правильно выбирать толстолобика

    • Рыба должна быть весом не менее 2 кг , так как в мелких особях много мелких костей и мало жира.
    • Покупать только там, где соблюдаются все нормы хранения и товар сертифицирован.
    • Хвостовая часть должна быть упругой и не должна загибаться.
    • На тушке не должно быть темных пятен, при нажатии на нее не должны оставаться вмятины.
    • Свежая рыба имеет речной запах или запах водорослей, жабры розового цвета, выпуклые блестящие глаза.
    • Более ценным считается мясо пятнистого толстолобика (по сравнению с белым), так как первый экземпляр имеет возможность, кроме водорослей, питаться еще и зоопланктоном.
    • Если свежая рыба попадает в холодильник, ее следует использовать в течение суток. В ином случае лучше заморозить ее. Но лучше все же готовить свежую, так как она наиболее качественная и содержит максимальное количество полезных веществ.

    Этапы приготовления

    Разделка
    1. Обмыть рыбу, очистить от чешуи, отрезать голову, плавники, хвост.

    2. Разрезать живот и вынуть внутренности. Тщательно промыть всю тушку, чтобы внутри было чистое, белое, красивое мясо.

    3. Самый ответственный момент – это правильная нарезка. Острым ножом разрезать толстолобика на поперечные куски шириной 2-3 см. Затем каждый из них разрезать вдоль пополам, вынуть хребет и косточки, чтобы получилась чистая мякоть.

    4. Позвоночник рекомендуется не выбрасывать, а замариновать вместе с остальной рыбой. Еще раз хорошенько промыть полученные кусочки.

    5. В отдельную миску насыпать 300 г крупной соли. Каждый кусок рыбы обвалять в соли. Сложить в отдельную емкость. Поставить под пресс.

    6. Для этого подойдет обычная тарелка шириной с емкость, в которой находятся куски рыбы. Накрыть сверху этой тарелкой, на нее поставить, например, 2 кирпича или камень весом 10-12 кг. Оставить на 2 часа. В это время толстолобик пустит сок. По истечении 2 часов снять пресс и снова промыть под холодной проточной водой.

    Маринад

    Заправка

    После ваших стараний получатся аппетитные кусочки толстолобика с маринованным луком.


    Видео приготовления

    Если вы хотите более подробно узнать, как мариновать толстолобика в домашних условиях, можно ознакомиться с данным рецептом в следующем видеоролике.

    Толстолобик, маринованный в уксусе с луком по-кубански

    Секрет и главное преимущество этого блюда в его универсальном маринаде, который подходит и для других видов рыбы: селедки, карпа, судака. Такую рыбку можно сохранять в закрытой банке в холодильнике на протяжении 4 месяцев.

    Время приготовления: 1 час.
    Время маринования: 24 часа.
    Количество порций: 5-6.
    Калорийность: 145 ккал / 100 г.
    Кухонный инвентарь: нож; доска; кастрюлька объемом 2 лстеклянная банка объемом 2 л;

    Ингредиенты

    Этапы приготовления

    1. Очистить, промыть рыбу.

    2. Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюльке 1 л воды, всыпать туда 1 стак. сахара, 1 стак. соли, все специи. Перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Выключить. Остудить полностью.

    3. Порезать на порционные кусочки рыбу толщиной не более 2 см.

    4. В остывший рассол влить 100 мл девятипроцентного уксуса, перемешать ложкой.

    5. В кастрюльку с маринадом переложить кусочки нарезанного толстолобика.

    6. Убрать рыбу на сутки в холодное место. Через 24 часа мясо замаринуется в рассоле и станет более белым и упругим. Достать из холодильника. Простерилизовать двухлитровую банку. Нарезать 2 луковицы полукольцами.

    7. В банку заложить все в такой последовательности: слой рыбы, слой лука, 2 ложки растительного масла.

    8. На каждый слой можно выкладывать 1 листик лавра. Немного прижимать, как бы утрамбовывая, чтобы плотнее разместить кусочки в банке.

    Отличная рыбная закуска готова!

    Видео пошагового приготовления

    Хотите знать, как готовится вкусный маринованный толстолобик по-кубански? Тогда смотрите следующее видео.

    Способы украшения и подачи

    • Подается маринованная рыба на овальном блюде.
    • Можно разрезать каждый кусочек еще на 2-3 более маленьких, чтобы они выглядели более аккуратно.
    • Сверху выложить полукольца лука из маринада.
    • Украшением обычно служат веточки петрушки, консервированные зеленые оливки или черные маслины, слайсы лимона.
    • Такая закуска отлично сочетается с горяченьким вареным картофелем или картофельным пюре.

    Полезно знать

    • Для приготовления маринада можно использовать сок лимона или апельсина либо же взять яблочный уксус вместо обычного. Попробуйте, вкус получается действительно необычным и пряным.
    • Важно всегда соблюдать пропорции в ингредиентах, тогда готовое блюдо выйдет умеренно соленым и достаточно пряным.
    • Также можно заменить указанные специи любыми другими, которые вам больше по вкусу.

    Другие варианты рыбных блюд

    • Если после второго рецепта у вас осталась половина рыбы, можно приготовить аппетитного —толстолобика в духовке—.
    • Тем, любит пресноводную рыбу, должна также понравиться , которая будет кстати на любом пикнике
    • Ароматная не оставит равнодушным ни одного из рыбных гурманов.
    • Сочные ароматные порадуют всех изысканным нежным вкусом.
    • Также можно , и будьте уверены, бутерброды с этим деликатесом съедят одними из первых на праздничном столе.

    Тем, кто еще не пробовал подобное блюдо из толстолобика, стоит обязательно приготовить его. Пусть оно не слишком нам привычно и нечасто бывает на наших столах, но получается довольно пикантным и пряным и должно понравиться всем без исключения.

    Если вы уже приготовили толстолобика по одному из предложенных рецептов, напишите, пожалуйста, понравился ли он вам. Может, есть еще что-то, что бы вы добавили к данному блюду. Обязательно оставляйте свои отзывы, они очень важны для нас и могут принести пользу другим хозяйкам, которые также хотят приготовить что-нибудь вкусненькое и необычное из рыбы. Спасибо за внимание! Приятного аппетита.

    Толстолобик – речная рыба со специфическим запахом, избежать которого можно с помощью маринования. Существуют разные рецепты приготовления маринадов. Например, маринованный толстолобик с маслом и уксусом или с луком и морковью.

    Подавать толстолобика можно с лимоном и морковью

    Для тех, кто первый раз маринует толстолобика, начните с классического рецепта. Итоговый результат порадует многих.

    Ингредиенты:

    • филе рыбы – 1 кг;
    • уксус 9% – 150 мл;
    • соль – 90 гр;
    • сахарный песок – 10 гр;
    • вода – 150 мл;
    • репчатый лук крупный – 1 штуки;
    • рафинированное масло;
    • лавровый лист – 2 листика;
    • перец горошком – 5 шт.

    Пошаговый рецепт:

    1. Тушки разрежьте на небольшие куски, промойте водой.
    2. Подготовленную рыбку натрите сухой смесью, выложите в емкость и накройте крышкой. Сверху поставьте пресс и отправьте в холодильник на целую ночь.
    3. Сделайте маринад – в кастрюлю с кипящей водой добавьте лаврушку со специями и варите 7 минут.
    4. Достаньте рыбку и промойте под проточной водой, чтобы смыть лишнюю соль.
    5. В остывший маринад добавьте уксус и залейте им филе. Закройте емкость крышкой с грузом и поставьте мариноваться на 9 часов.
    6. В глубокую емкость выложите тонким слоем лук, нарезанный кольцами. Сверху выложите толстолобика, налейте масла и отправьте в холодильник. Через 24 часа блюдо готово к подаче на стол.

    Калорийность:

    Калорийность на 100 гр продукта 83 ккал.

    Классический набор для маринования рыбы

    В масле и яблочном уксусе

    Толстолобик маринованный в яблочном уксусе не уступает популярной селедке или скумбрии. Поэтому приготовить рыбку по такому рецепту следует обязательно.

    Ингредиенты:

    • рыбная тушка – 1 кг;
    • яблочный уксус – 2 столовых ложки;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • репчатый лук – 2 штуки;
    • лимон – 1 штука;
    • соль – 60 гр;
    • пряности по вкусу;
    • подсолнечное масло – 50 мл.

    Поэтапное приготовление:

    1. Подготовленные тушки нарежьте кусочками, лук – тонкими кольцами, а чеснок разрежьте пополам.
    2. Рыбку выложите тару, сверху посыпьте луком, чесночком, солью, пряностями и лимоном.
    3. Залейте все ингредиенты маслом с уксусом. Все перемешайте, закройте крышкой и отправьте в холодильник на 24 часа. Чтобы филе промариновалось равномерно – постарайтесь время от времени переворачивать куски.

    Агапов Владислав

    Для такого рецепта подойдут следующие специи – гвоздика, фенхель, кориандр, тмин и анис. Главное – не переборщите с их количеством.

    Калорийность:

    Калорийность на 100 гр продукта 99 ккал.

    Любите маринованную рыбу?

    Да Нет

    Чтобы получить маринованный лук за короткое время, необходимо знать, как .

    Рецепт острого маринада для толстолобика с добавлением уксуса, лука и моркови

    Для тех, кто любит остренькое, приготовьте толстолобика в маринаде по-корейски.

    Ингредиенты:

    • рыбное филе – 1 кг;
    • сахар – 50 гр;
    • соль – 60 гр;
    • репчатый лук – 2 штуки;
    • морковь – 2 штуки;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • подсолнечное масло – 150 мл;
    • уксус 9% – 50 мл;
    • соевый соус – 50 мл;
    • острый красный перец – пол чайной ложки;
    • зелень;
    • пряности по вкусу.

    Поэтапный рецепт:

    1. К подготовленному продукту добавьте уксус и масло. Тщательно перемешайте и поставьте под прессом в холодное место на 2 часа.
    2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите, морковь натрите на корейской терке.
    3. По истечению времени, переложите рыбку в тару с соевым соусом, солью, сахаром, специями и подготовленными овощами.
    4. Все компоненты обжарьте на подсолнечном масле до золотистой корочки. Готовое блюдо украсьте измельченной зеленью.

    Агапов Владислав

    Толстолобика по-корейски можно подавать, как в холодном, так и в горячем виде.

    Калорийность:

    Калорийность на 100 гр продукта 151 ккал.

    Рецепт маринования толстолобика, можно увидеть в следующем видео:

    Если в доме есть уксусная кислота 70%, то будет полезно знать, как .

    Толстолобик, маринованный в банке с уксусом, маслом и красным луком

    Захотелось попробовать консервированной рыбки? Тогда замаринуйте толстолобика по следующему рецепту.

    Ингредиенты:

    • рыбное мясо – 2 кг;
    • вода – 2 л;
    • соль – 4 столовых ложки;
    • сахар – 2 столовых ложки;
    • красный лук – 3 штуки;
    • уксус 9% – 400 мл;
    • лавровый лист – 3 листика;
    • черный перец горошком – 10 штук;
    • растительное масло – 1 столовая ложка на 1 банку.

    Пошаговый рецепт с фото:

    1. Поставьте в кастрюлю с водой на средний огонь. Когда вода начнет закипать, добавьте лаврушку, перец горошком и пряности. Прокипятите в течение 5 минут и снимите с плиты.
    2. В остывший маринад налейте уксус, перемешайте и залейте полученной жидкостью подготовленные тушки. Накройте емкость крышкой, сверху положите пресс и отправьте в холодильник на сутки.
    3. В простерилизованные банки выложите красный лук, сверху промаринованную рыбку и масло.
    4. Банки закройте крышками и поставьте в холодное место на 24 часа.

    Агапов Владислав

    Специи и лавровый лист можно выкладывать сразу в банку, но тогда маринад готовьте без пряностей.

    Калорийность:

    Калорийность на 100 гр продукта 46 ккал.

    Какой маринад используете для толстолобика?

    С уксусом Без уксуса

    Помимо маринованной рыбы в уксусной эссенции, можно , который потом получается нежным и сочным.

    Приготовление маринада для толстолобика, без уксуса

    Для тех, кто предпочитает обходиться без уксуса, рекомендуем следующий рецепт.

    Ингредиенты:

    • толстолобик – 2 кг;
    • вода – 1 л;
    • соль – 4 столовых ложки;
    • сахар – 2 столовых ложки;
    • пряности по вкусу;
    • репчатый лук – 2 штуки;
    • подсолнечное масло – 100 мл;
    • лавровый лист – 6 штук.

    Поэтапный рецепт:

    1. В кастрюлю с водой положите все компоненты, кроме лаврушки и самой рыбы. Доведите маринад до кипения, забросьте лавровый лист и кипятите 5-7 минут.
    2. Подготовленные тушки переложите в остывший маринад и оставьте на 24 часа.
    3. По истечению времени достаньте рыбку и уложите в глубокую тару. Сверху посыпьте луком и полейте маслом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник. Толстолобик готов, приятного аппетита!

    Калорийность:

    Калорийность на 100 гр продукта 84 ккал.

    Более подробно смотрите рецепт в видео.

    Мариновать рыбу можно в обычной банке

    Рецепт рыбы хе из толстолобика с яблочным уксусом

    Хе из толстолобика – это оригинальное блюдо, которое понравится многим любителям корейской кухни.

    Ингредиенты:

    • филе рыбы – 1 кг;
    • репчатый лук – 2 штуки;
    • чеснок – 6-7 головок;
    • морковка – 2 штуки;
    • сахар – 1 столовая ложка;
    • морская соль – 2 чайных ложек;
    • подсолнечное (оливковое) масло – 70 мл;
    • соевый соус – 50 мл;
    • уксус 9% – 50 мл;
    • кориандр – 5 гр;
    • чили молотый – 5 гр;
    • перец горошком – 5 штук;
    • свежая петрушка – 1 пучок.

    Поэтапное приготовление:

    1. Рыбку нарежьте на небольшие куски, промойте под проточной водой и просушите бумажной салфеткой.
    2. Выложите в тару подготовленного толстолобика, добавьте масло с уксусом и отставьте на 2 часа мариноваться.
    3. Этим временем измельчите лук, чеснок и натрите на терке по-корейски морковку.
    4. По истечению времени маринования, добавьте к тушкам овощи со специями. Тщательно перемешайте и обжарьте на сковороде до появления красивого цвета.

    Калорийность:

    Калорийность на 100 гр продукта 114 ккал.

    Хе из толстолобика отлично сочетается со свежей зеленью

    Чтобы маринованный толстолобик получился действительно вкусным, необходимо знать следующее:

    1. Для маринования идеально подходит замороженный продукт без резкого запаха и без желтых пятен.
    2. Куски рыбы не должны быть толстыми и сильно тонкими.
    3. Чтобы избавиться от специфического запаха тины – положите тушку в соленую воду на 20 минут и только потом приступайте к маринованию.
    4. В классический маринад можно добавить пряности по вкусу (семена горчицы, гвоздика, кориандр).
    5. Когда тушки станут белого цвета, то это значит, что продукт полностью промариновался.
    6. Чем дольше толстолобик находится в маринаде, тем насыщеннее будет его вкус.

    Агапов Владислав

    Чтобы замариновать толстолобика в уксусе, используйте только эмалированную, пластиковую или стеклянную посуду. Если мариновать в алюминиевой таре, рыба получится с неприятным запахом.

    Фото-галерея приготовления маринованного толстолобика

    На заметку

    Чтобы наслаждаться вкусным маринованным толстолобиком, необходимо знать некоторые нюансы:

    1. Не храните рыбные тушки в маринаде более 3 месяцев.
    2. Для маринования не подойдут маленькие кусочки, поскольку во время приготовления они превратятся в кашицу.
    3. Идеальный размер рыбы – 2 кг.

    Узнав эти секреты, получится приготовить идеальную рыбку.

    Толстолобик — рыба семейства карповых, с нежной мякотью и удивительным вкусом. Способов приготовления этой вкуснейшей рыбы множество: зажаренная в кляре, запеченная в духовке, рыбные котлеты. А какая замечательная получается из толстолобика уха — ароматная и наваристая! Однако толстолобик, маринованный в домашних условиях (в масле, уксусе, лимонном соке и т.д.), станет настоящим открытием для многих гурманов. Рецепты быстрого приготовления такой рыбной закуски (в т.ч. копченія или барбекю) простые и доступные, а готовое блюдо отлично хранится на полке холодильника.

    Перед приготовлением маринованного толстолобика следует подготовить тушку рыбы: разделать, удалить внутренности и тщательно промыть. Готовить быстро рыбку можно в банке, как, к примеру, это было показано в одном из эфиров «Все буде смачно». Затем аккуратно нарезаем на одинаковые куски. Конечно, если у вас рыбные стейки, то подготовительный процесс значительно сокращается и можно сразу приступать к готовке.

    Толстолобик соленый по-домашнему — простой рецепт с фото

    Для этого рецепта можно использовать не только толстолобика, но и любую другую жирную рыбу: сазана, горбушу, форель. А в сочетании с горячей отварной картошкой или рисом такая маринованная рыбка пройдет «на ура»!

    Ингредиенты для приготовления:

    • толстолобик — 1 большая рыба
    • лук репчатый — 2 шт.
    • растительное масло
    • уксус 9%
    • соль, гвоздика — по вкусу

    Пошаговая инструкция


    Маринованный толстолобик с морковью и луком — вкусный рецепт с фото

    Эта ароматно-пряная закуска не останется без «внимания» на праздничном столе. Нежный рыбный привкус выгодно оттеняется вкусом маринованных овощей. А уж какой аппетитный запах! К такой закуске идеально подходит отварная картошка или просто краюха свежего черного хлеба.

    Продукты:

    • тушка толстолобика среднего веса — 2 — 3 кг
    • лук репчатый — 3 шт.
    • морковь — 3 шт.
    • масло растительное — 100 мл
    • уксус 9% — 200 мл
    • соль и перец — по вкусу
    • зелень

    Как замариновать толстолобика в домашних условиях — пошагово:


    Толстолобик, маринованный по-корейски — необычный рецепт (с фото)

    Если немного отступить от «классического» рецепта и привнести в приготовление экзотические нотки, то получится рыбная закуска из толстолобика по-корейски. Вкус такого блюда немного остренький, с восточным пряным ароматом.

    Список ингредиентов:

    • толстолобик — 600 г
    • лук репчатый — 2 — 3 шт.
    • морковь — 3 шт.
    • чеснок — 5 зубчиков
    • масло растительное — 170 мл
    • сахар — 50 г
    • соевый соус — 30 мл
    • уксус 9% — 30 мл
    • соль и перец черный молотый — по вкусу
    • зелень

    Как мариновать толстолобика — способ приготовления:


    Рецепт толстолобика в апельсиново-лимонном маринаде (с фото)

    Маринад к рыбе может быть самый разный, в зависимости от наличия ингредиентов под рукой, а также фантазии. Приготовим необычный пряный маринад с цитрусовой «ноткой».

    Ингредиенты для маринада:

    • апельсин — 1 шт.
    • лимон — 1 шт.
    • имбирь свежий (корень)
    • приправа для рыбы
    • семена фенхеля
    • лук репчатый
    • растительное масло

    Главный ингредиент — толстолобик, промытый и нарезанный на небольшие куски (без костей).

    Готовим поэтапно:


    Маринованный толстолобик в домашних условиях, видео

    Вкусный маринад для толстолобика приготовить легко — достаточно добавить соль, уксус и специи. Вместо толстолобика можно использовать карпа, скумбрию или сельдь.

    Многие домохозяйки готовят маринованный толстолобик, рецепт которого может отличаться, в зависимости от добавленных ингредиентов, но для тех, кто делает впервые, лучше использовать классический вариант или по-домашнему, чтобы понять насколько вкусное блюдо получается на выходе, а затем уже пробовать различные вариации, например, по-корейски. Кроме того, вкусовые качества напрямую зависят от маринада и свежести самой рыбы…

    Один из самых популярных видов пресноводной рыбы, встречающийся на кухонном столе, – толстолобик. Такая популярность объясняется, в первую очередь, невероятно нежной мякотью рыбы, а готовить толстолобика можно по-разному, он вкусен в жареном, вареном, копченом виде. Но, идеальный рецепт приготовления – толстолобик в маринаде и усилий для приготовления блюда потребуется минимум, зато на выходе получится очень сытная закуска, которая украсит любой банкетный стол.

    Пошаговый видео-рецепт

    Маринованный толстолобик, рецепт которого будет расписан далее, лучше готовить из жирной крупной тушки. Хорошо, если рыба будет весить больше 2-х кг, – в ней практически нет костей, а мясо более жирное и нежное. Готовое блюдо может пролежать в холодном месте довольно долго – не менее 2-х месяцев. Маринованный толстолобик (рецепт в уксусе) требует следующих ингредиентов:

    • Филе толстолобика (от туши необходимо аккуратно отделить хребет) – 2 шт.
    • Масло – 3 ст.л.
    • Уксус столовый – 3–4 ст.л.
    • 1 крупная головка репчатого лука
    • 2 зубка чеснока
    • Соль, сахар, душистый перец (горошины) – по вкусу

    Итак, маринованный толстолобик, – пошагово процесс приготовления выглядит так:

    1. Тщательно очистить тушку толстолобика от чешуи, выскоблить ее изнутри, отделить плавники, голову и хвост. Обработанную тушку промыть, разделить на кусочки. Можно избежать этой процедуры, приобретя в магазине готового порционного толстолобика
    2. В небольшой емкости смешать соль и сахарный песок
    3. Рыбные ломтики в один слой сложить в удобной посуде и посыпать смесью из соли и сахара
    4. Уложить рыбу слоями, пересыпая таким образом каждый слой
    5. Накрыть верхний слой рыбы тарелкой или другим удобным предметом и придавить грузом
    6. Дать рыбе просолиться в течение 2-х часов. Жидкость, которая будет образовываться на поверхности, необходимо сливать
    7. Приготовить маринад для толстолоба – отдельную посуду налить уксус, подготовленное масло, положить нарубленные лук и чеснок, добавить перец горошком
    8. Просоленную рыбу промыть и уложить в маринад
    9. Оставить на 2 часа, иногда перемешивая

    Готовность рыбы можно определить по ее цвету – через пару часов она станет белой. Готовый маринованный толстолобик, рецепт которого включает в себя уксус, раскладывается по стеклянным банкам, закрывается крышками и хранится в холодильнике.

    Толстолобик в маринаде по-корейски

    Наряду с традиционным рецептом приготовления этой рыбы большой популярностью среди хозяек пользуется маринованный толстолобик – рецепт по-корейски, для приготовления этой закуски с восточными нотками потребуется:

    • Филе – 0, 5 кг
    • Сахарный песок – 3 ст.л.
    • Лук репчатый – 3 шт.
    • Соль – 2 ст.л.
    • Сырая морковь – 3 шт.;
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Масло подсолнечное – 100 г
    • Соевый соус – 3 ст.л.
    • Уксус – 3 ст.л.
    • Кориандр
    • Перец острый – 1 ст.л.
    • Свежая зелень

    Тушка толстолобика разделывается, как и в первом рецепте. Получившиеся рыбные ломтики тщательно промыть и обсушить. Масло смешать с уксусом и получившейся жидкостью залить рыбу на 2 часа.

    Лук некрупно нарезать, морковь мелко нашинковать или натереть на терке, чеснок порубить или измельчить в чеснокодавилке. Добавить овощи к рыбным стейкам через 2 часа, туда же добавить сахар, соль и оставшиеся приправы. Все хорошо перемешать.

    Маринованный толстолобик с морковью выложить на раскаленную сковороду и обжаривать не более 5 минут. Рыбка готова к подаче на стол. Подавать эту закуску можно как в горячем, так и в холодном виде. Для длительного хранения (2–3 месяца) достаточно разложить ее по стерильным банкам, закрыть крышками и оставить в холодном месте.

    Толстолобик маринованный по-домашнему

    Нельзя не упомянуть и еще один способ приготовления такой закуски, как маринованный толстолобик – рецепт по-домашнему, отличительной особенностью которого является минимальное количество ингредиентов и элементарность приготовления блюда, для него нужно взять:

    • Филе толстолобика
    • Столовый уксус – 200 мл
    • Чистая вода – 200 мл
    • Репчатый лук – 4 головки
    • Соль, перец горошком, лавровый лист – по вкусу

    После того, как рыба почищена – удалена чешуя, внутренности, плавники, голова и хвост – ее необходимо нарезать на небольшие ломтики, засолить, как в традиционном рецепте, и оставить в холодном месте на 8 часов.

    Спустя отведенное для засолки время, рыбу промыть от соли (не тщательно!), положить в чистую емкость и залить раствором уксуса (1 стакан воды + 1 стакан уксуса). Жидкость должна полностью скрыть рыбу.

    Маринованный толстолобик – это невероятно вкусная и полезная закуска из рыбы. Филе толстолобика не только питательное, но при правильном приготовлении, а вернее выборе приправ, может стать украшением любого стола. Если у вас есть опыт готовки маринованной рыбы, и вы не боитесь экспериментировать со специями, пряностями и приправами, то такое маринованное филе толстолобика отлично разнообразит ваше рыбное меню.

    Для процесса маринования толстолобика подойдет любая глубокая емкость, в которую заливают специально приготовленный рассол. Удобнее всего для этих целей использовать обычную стеклянную банку, к тому же она всегда есть в наличии у каждой хозяйки. В состав рассола чаще всего входят основные ингредиенты: растительное масло, сахар, соль, лимонный сок (который можно заменить уксусом), а также дополнительные составляющие – специи. Не редко некоторые домашние мастерицы добавляют еще лук, чеснок, морковку, свежие ветки зелени и т.д.

    Если говорить о специях, которые используют во время приготовления маринованного толстолобика, то их большое множество: черный перец горошком, душистый перец, острый красный перец, гвоздика, лавровый лист, розмарин, тмин и много прочих. Сам процесс маринования толстолобика занимает не очень много времени. Как правило, одного-двух дней более чем достаточно.

    Когда процесс маринования завершен, готового толстолобика подают к столу в качестве закуски, или используют как один из основных продуктов для приготовления салатов, закусок или бутербродов.

    Домашний маринованный толстолобик в банке

    Нет ничего проще чем «закулинарить» домашнего маринованного толстолобика в обычной банке. Для придания вкусу большей пикантности в перечень ингредиентов был включен лимонный сок. Истинные ценители маринованной рыбы по достоинству оценят такое блюдо.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг толстолобика
    • 50 г сахара
    • 80 г соли
    • 100 мл растительного масла
    • 50 мл лимонного сока
    • 400 г лука
    • 2 лавровых листочка
    • 5 горошин черного перца

    Способ приготовления:

    1. Первым делом толстолобика нужно почистить, промыть и порезать на кусочки.
    2. На плоском блюдечке смешиваем между собой сахар и соль, после чего обваливаем в получившейся смеси каждый из кусочков толстолобика.
    3. Растительное масло смешиваем с лимонным соком. Половиной растительно-лимонной смеси поливаем рыбку.
    4. Лук чистим, промываем и нарезаем кольцами.
    5. В банку складываем слоями толстолобика и кольца лука. Во время чередования укладываем между слоями лавровый лист и перец горошком.
    6. Когда банка будет заполнена, выливаем в нее оставшийся маринад.
    7. Закрываем плотно банку капроновой крышкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре.
    8. Спустя время ставим банку с толстолобиком в холодильник и даем ему 2 дня, чтоб он хорошенько промариновался.

    Маринованный толстолобик в уксусе с морковью


    Этот вариант приготовления маринованного толстолобика отличается добавлением моркови. В сочетании с еще одним овощем – луком, маринад для рыбы получается еще более нежным и пикантным. Такое блюдо отлично подойдет для праздничного стола, что в преддверии новогодних праздников весьма актуально.

    Ингредиенты:

    • 2 толстолобика
    • 300 г лука
    • 200 г моркови
    • 150 мл уксуса
    • 200 мл растительного масла
    • 100 г соли
    • 5 горошин душистого перца
    • 5 горошин черного перца
    • 1 ч. л. розмарина, орегано, кориандра, красного перца и тмина (используйте все специи или отдельные на ваш выбор)
    • 3 лавровых листочка

    Способ приготовления:

    1. Для начала нужно подготовить рыбу. Срезаем у толстолобиков головы и плавники, после чего каждую из рыбок тщательно очищаем от внутренностей
    2. Затем толстолобиков промываем в воде и даем им обсохнуть.
    3. Дальше нарезаем рыбу на порционные кусочки.
    4. Посыпаем кусочки толстолобика солью и сухими специями, которые вы выбрали из перечня.
    5. Овощи очистить, промыть. Лук порезать кольцами, а морковку натереть на терку.
    6. Добавить к овощам горошки перца и лавровый лист.
    7. В глубокую миску, или другую емкость выложить слоями кусочки толстолобика и овощи.
    8. Залить все ингредиенты уксусом и растительным маслом, пока маринад полностью не покроет толстолобика.
    9. Отправляем рыбу на два дня в холодильник и ждем с нетерпением, когда блюдо будет готово.

    Теперь вы знаете, как готовить маринованного толстолобика. Приятного аппетита!

    Маринованный толстолобик – это «рыбная нежность» в самом лучшем виде, который вы только можете представить, если говорить о вкусовых качествах. Именно потому подобное рыбное блюдо очень часто включают в список праздничного меню. С маринованного толстолобика не только готовят множество салатов, канапе, закусок и бутербродов, но и подают его к столу как самостоятельное блюдо. Простота рецепта такова, что даже начинающий кулинар сможет без проблем и усилий приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях, даже если до этого ни разу не пробовал ничего подобного. Напоследок, как и всегда, хочу дать пару кулинарных советов, чтоб ваш маринованный толстолобик получился вкусным и с первого раза:
    • Для рецепта используйте только свежего толстолобика, мороженый аналог рыбы не подойдет;
    • Для маринования подходит лучше всего филе толстолобика. Такие части как голова, хвост, плавники и внутренности в целом не подходят, потому предварительно их нужно удалить;
    • Целесообразней толстолобика нарезать на порционные кусочки. Он не только от этого лучше промаринуется, но и кушать их будет куда удобней, не говоря уже об использовании рыбы для других рецептов;
    • Мариновать толстолобика достаточно в течение двух дней, но это как раз тот случай, что чем дольше, тем вкуснее.

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    Толстолобик маринованный в уксусе. Толстолобик маринованный

    Маринованная рыба обладает прекрасным вкусом, блюдо украсит и разнообразит любую трапезу. Такая рыба намного вкуснее жареной или запеченной, а нежное лакомство может довольно долго храниться в холоде.

    Приготовить маринованного толстолобика в домашних условиях совсем несложно. Главное требование кулинарного процесса — свежесть вкусной пресноводной рыбы; закуска из замороженной тушки не получится.

    Выберите подходящую рыбу

    Толстолобик относится к отряду пресноводных рыб, к семейству карповых. Рыба с нежным мясом очень полезна, ее даже добавляют в рацион, несмотря на высокую жирность. Чтобы вкусно приготовить толстолобика, нужно выбирать тушку крупную, мелких костей в ней меньше. Свежий толстолобик, правильно замаринованный, с обилием специй, лука или чеснока, будет храниться в холодильнике 3-4 месяца.

    К сожалению, маринованные блюда хозяйка готовит нечасто, раньше жарили или запекали речную рыбу, из нее готовили котлеты.Однако маринад не лишает мякоть рыбы ее главного достоинства — протеина. Для кулинарного процесса подойдет не только тушка целиком, но и готовые стейки.

    Толстолобик простой рецепт

    Вам понадобится килограмм рыбы, растительное масло 300 гр., 3 головки лука, литр воды, уксус (1 ст. Ложка). Количество соли, приправ, сахара измеряется по вкусу.


    Теперь можно готовить:

    1. Освободить рыбу от чешуи, отрезать голову, не забывая удалить плавники.Затем очистить изнутри и тщательно промыть под проточной водой. Чистую тушку полностью посыпаем солью и ставим на полку холодильника на два часа.
    2. Пока продукт солится, готовится домашний маринад. В его рецепте содержится уксус (одна столовая ложка), разведенный в литре воды. Раствор нужен на полчаса выдержки соленой тушки
    3. По истечении положенного времени толстолобик вынимается и разрезается на куски, желательно небольшие. На дно плоской стеклянной посуды разложите ломтики слоями.Присыпаем их специями с сахаром, перекладывая небольшими колечками репчатого лука
    4. Будущее лакомство заливаем подготовленной порцией масла. Сверху ставится плоская тарелка, вместо гнет можно выжать большую банку с водой. Должно получиться вкусно, но придется подождать 6 часов, а миску с толстолобиком поставить в холодильник
      5. .

    Как сделать соленый толстолобик по-селедке?

    Многие любят селедку, ее легко приготовить в домашних условиях, что очень часто и делается.Однако даже толстолобик легко маринуется. Чем дольше она маринуется, тем мягче будут рыбные дольки.

    • толстолобик — полтора килограмма
    • луковица — 3 средних головки
    • морковь — 1 большая или 2 маленьких
    • растительное масло — полстакана
    • соль — 3 полных столовых ложки
    • 2 столовые ложки без горки
    • сок лимона — 50 мл
    • перец горошком и лавровый лист добавляем по вкусу


    Рецепт:

    1. Очищенную и вымытую рыбу нарезать небольшими кусочками, смешать со смесью сахара и соли
    2. Готовят маринад из масла с лимонным соком, в него вместе с остатки сахарно-солевой смеси.Все следует тщательно перемешать вручную и отложить для приготовления овощей.
    3. Нарезать лук кольцами, морковь нарезать на терке.
    4. Особенно вкусно получится, если положить кусочки толстолобика в стеклянную банку, перекладывая их слой за слоем смесью овощей. Не забудьте добавить горошины перца и лавровые листья.
    5. После наполнения банки ее содержимое заливается маринадом и маслом. Банку, закрытую крышкой, пару часов выдерживают на кухне, затем ставят на холод или убирают в холодильник

    Через двое суток маринования солёное лакомство будет готово.

    Как засолить толстолобика зеленью?

    1. Тщательно вымойте очищенную тушку. Затем положить в заранее приготовленный раствор маринада (литр воды с неполной столовой ложкой уксуса). Таким образом обеззараживают пресноводную рыбу.
    2. Пока рыба маринуется, следует подготовить зелень. Укроп с петрушкой обязателен, можно добавить немного базилика. Промытую зелень перед измельчением хорошо просушить, нарезать нужно крупно.
    3. Для усиления аромата специй рецепт рекомендует измельчить их в ступке, нарезав лук тонкими полукольцами.В глубокой тарелке смешать порцию подсолнечного масла со специями, солью и зеленью, добавив уксус (немного)
    4. Пора вынуть рыбу из маринада, промыть холодной водой (проточной), нарезать кружочками. Используя глубокую емкость, выложите рыбу слоями, накройте полукольцами лука, залейте маринадом. Через 5-8 часов можно попробовать чудесное блюдо


    Как засолить толстолобика в домашних условиях по-корейски?

    Это рыбное лакомство обладает пикантным вкусом, украсит праздничный стол, удивит гостей.Изюминкой корейского блюда считается пятиминутная обжарка кусочков готового продукта на раскаленном добела масле.

    Какие ингредиенты необходимы:

    • Филе толстолобика — 500-600 гр.
    • лук и морковь — по 3 штуки
    • чеснок — 4-5 зубчиков
    • сахар, уксус и соевый соус — по 3 столовые ложки
    • соль — 2 столовые ложки
    • рафинированное подсолнечное масло — 100 мл
    • зелень, перец ( молотый и горячий), кориандр — столовая ложка по

    Как правильно приготовить?

    1. После промывки филе сушат и нарезают небольшими кусочками.Разложив рыбу на дне миски, ее заливают готовым уксусно-масляным маринадом.
    2. Кусочки филе с крышкой следует мариновать в течение двух часов, в течение которых готовится очищенная овощная заправка. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке, чеснок измельчить прессом
    3. Через 2 часа в рыбу добавляют овощную смесь, все тщательно перемешивая руками. Соевый соус смешать с сахаром, специями, вылить в емкость с рыбой и овощами
    4. На глубокой сковороде, сильно нагревая растительное масло, быстро обжарить маринованный толстолобик вместе с овощной смесью


    Блюдо готово, можно перед подачей украсить зеленью.

    Маринованный толстолобик, приготовленный с имбирем

    При соблюдении рецепта блюдо удивит своим оригинальным вкусом даже гурманов. Для приготовления толстолобика выберите филе (1 кг), достаточно одного лимона, апельсина и лука.

    Вам понадобятся ваши любимые специи, немного фенхеля (семян), чайная ложка измельченного имбиря. Не обойтись без сахара (3 столовые ложки) и соли (6 столовых ложек), добавьте немного зеленого лука, а также растительного масла.

    Правильный рецепт быстрого маринования

    1. В глубоком пластиковом контейнере замариновать кусочки корейки смесью соли, специй и сахара.Сверху разложить тарелку, измельчить всю порцию грузиком и поместить в холодильник.
    2. Через пару дней порционные куски следует промыть для удаления излишков соли, замочить в воде на час. За это время часть цитрусовых натирается на терке вместе с цедрой, из мякоти выдавливается сок
    3. После добавления оставшихся специй с имбирем и семенами фенхеля маринад тщательно перемешивается
    4. Теперь дольки апельсина кладут на дно банки, на них рыба, сверху лук.Таких слоев несколько, когда ингредиенты складываются, банку заливают маринадом, добавляя немного растительного масла


    Вам придется немного утрамбовать содержимое, чтобы закрыть банку и разложить ее в холодильнике. Побывав в маринаде сутки, толстолобик будет готов, его вкус станет незабываемым.

    Маринованный толстолобик — очень нежное и питательное лакомство. Филе этой рыбы потрясающе вкусное, особенно если добавить в него различные приправы и дополнительные ингредиенты.При этом с каждым новым продуктом аромат и консистенция блюда будут меняться, поэтому вы можете постоянно экспериментировать с интересными сочетаниями.

    Толстолобик замаринован в специальном рассоле. В его составе растительное масло, соль, сахар и различные специи. Также обязательным ингредиентом является какой-то консервант. Обычно в его роли выступает уксус или лимонный сок. Добавив один из этих продуктов, можно не только получить вкусную рыбу, но и продлить срок ее хранения.

    Мариновать толстолобика можно в любой удобной таре, но чаще всего используются обычные стеклянные банки.Все компоненты блюда удобно утрамбовывать в необходимой последовательности. Кроме самого толстолобика кладут лук, зелень, чеснок, морковь и т. Д.

    В маринад добавлены все специи толстолобика. Это может быть черный и душистый перец горошком, острый красный перец, кориандр, тмин, сушеные травы, розмарин, гвоздика, лавровый лист и т. Д.

    Мариновать рыбу не нужно долго, обычно это занимает от одного до пары дней. Есть и быстрые рецепты для тех, кто не любит откладывать дегустацию лакомств.Готовый толстолобик подают в качестве холодной закуски. Его также можно использовать в качестве ингредиента салата, как и сельдь.

    В этом рецепте вместо обычного уксуса используется сок лимона, поэтому на вкус рыба получается очень необычной. Помимо лаврового листа и черного перца, вы можете добавить другие специи, которые сочтете подходящими для этого блюда. Также по этому рецепту толстолобика можно приготовить под давлением, подержав его сутки под коромыслом, а уже потом переложить в банку для длительного хранения.

    Состав:

    • толстолобик 1,6 кг;
    • 400 г репчатого лука;
    • 50 мл лимонного сока;
    • 80 г соли;
    • 100 мл масла растительного;
    • 40 г сахара;
    • 2 лавровых листа;
    • 5 горошин черного перца.

    Способ приготовления:

    1. Толстолобик почистить, промыть, нарезать небольшими порциями.
    2. Смешать сахар и соль, обвалять каждый кусочек рыбы в полученной смеси.
    3. Смешайте растительное масло и лимонный сок в отдельной миске.
    4. Половину этой жидкости налить в тарелку с толстолобиком.
    5. Нарезать лук кольцами и выложить слоями лук и рыбу в банку.
    6. Между слоями добавить лавровый лист и черный перец.
    7. Когда все продукты будут в банке, вылейте в нее оставшийся маринад (масло + лимонный сок).
    8. Закройте банку крышкой (нейлоновой) и оставьте на пару часов при комнатной температуре.
    9. Переместите банки толстолобика в холодильник и подождите еще 2 дня, пока они полностью не приготовятся.

    Интересное из сети

    По этому рецепту у вас получится очень острая, нежная и вкусная рыба, а в дополнение к ней — сочные соленые овощи. В результате такая закуска заметит достойное место на любом столе. Количество специй можно регулировать по своему вкусу, но в целом вам нужно приготовить около двух столовых ложек сухой приправы из сушеных трав и ароматных специй.Именно такое соотношение позволит получить действительно пряную маринованную рыбу, которая произведет достойное впечатление на ваших гостей.

    Состав:

    • 2 толстолобика;
    • 300 г репчатого лука;
    • 200 г моркови;
    • 150 мл уксуса;
    • 200 мл масла растительного;
    • 100 г соли;
    • 5 горошин душистого перца;
    • 5 горошин черного перца;
    • 4 бутона гвоздики;
    • 1 ч.л. розмарина;
    • 1 ч. Л. Орегано;
    • 1 ч.л. кориандра;
    • 1 ч.л. красного перца;
    • 1 ч.л тмина;
    • 3 лавровых листа.

    Способ приготовления:

    1. У толстолобика отрезать головы, плавники, удалить жабры и внутренности.
    2. Очистите рыбу, хорошо промойте и дайте ей высохнуть.
    3. Подготовленные тушки нарезать небольшими кусочками.
    4. Посыпать рыбу всеми указанными сухими специями (тмин, орегано, кориандр, розмарин и красный перец), посолить и хорошо перемешать.
    5. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
    6. Добавить к овощам черный и душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
    7. Выложите толстолобик и овощи в эмалированную миску.
    8. Залить все растительным маслом и уксусом, чтобы маринад полностью покрыл толстолобика.
    9. Оставить рыбу в холодильнике на 1-2 дня.

    Теперь вы знаете, как приготовить толстолобик в маринаде по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Маринованный толстолобик является одним из самых нежных видов мяса и часто используется в различных питательных блюдах. Будет просто незаменимой закуской на праздничном столе, а в домашних условиях быстро пойдет на бутерброды.Даже начинающая хозяйка разберется, как приготовить маринованный толстолобик, особенно если она помнит следующие советы:
    • Для засолки нужно брать филе рыбы. Перед приготовлением необходимо удалить головы, плавники и крупные кости. Внутри филе можно оставить мелкие косточки, потому что при мариновании они станут мягкими и практически незаметными;
    • Толстолоба рекомендуется разделывать на мелкие кусочки. Во-первых, их будет проще переложить в банку, во-вторых, их удобнее есть, в-третьих, они лучше пропитаются специями.Оптимальный вес одного места не должен превышать 50 г;
    • Обычно толстолобик можно есть через день-два после приготовления, тем не менее, чем дольше вы маринуете рыбу, тем она будет вкуснее в итоге, поэтому не ограничивайте себя временем, указанным в рецептах;
    • Лучше не полениться и поискать свежую рыбу для маринования. Замороженные тушки в процессе приготовления могут потерять форму, в результате у вас получится не очень милая закуска, хотя вкусовые качества все равно останутся очень хорошими.

    Маринованный толстолобик — невероятно вкусная и полезная рыбная закуска. Филе толстолобика не только питательно, но и при правильном приготовлении, а точнее выборе приправ, может стать украшением любого стола. Если у вас есть опыт приготовления маринованной рыбы, и вы не боитесь экспериментировать со специями, зеленью и приправами, то это маринованное филе толстолобика отлично разнообразит ваше рыбное меню.

    Для процесса маринования толстолобика подходит любая глубокая емкость, в которую наливают специально подготовленный рассол.Удобнее всего для этих целей использовать обычную стеклянную банку, к тому же она всегда есть в наличии у каждой хозяйки. Рассол чаще всего содержит основные ингредиенты: растительное масло, сахар, соль, сок лимона (который можно заменить уксусом), а также дополнительные компоненты — специи. Некоторые домашние мастерицы нередко добавляют лук, чеснок, морковь, свежие веточки зелени и т. Д.

    Если говорить о специях, которые используются при приготовлении маринованного толстолобика, то их очень много: черный перец горошком, душистый перец, острый красный перец, гвоздика, лавровый лист, розмарин, тмин и многие другие.Сам процесс засолки толстолобика не занимает много времени. Как правило, одного-двух дней более чем достаточно.

    После завершения процесса маринования готовый толстолобик подается в качестве закуски или используется в качестве одного из основных продуктов для приготовления салатов, закусок или бутербродов.

    Толстолобик домашний маринованный в банке

    Нет ничего проще, чем «приготовить» домашний соленый толстолобик в обычной банке. Лимонный сок был добавлен в список ингредиентов для придания аромата аромату.Настоящие ценители маринованной рыбы оценят это блюдо по достоинству.

    Состав:

    • 1,5 кг толстолобика
    • 50 г сахара
    • 80 г соли
    • 100 мл растительного масла
    • 50 мл лимонного сока
    • 400 г лука
    • 2 лавровых листа
    • 5 горошин черного перца

    Способ приготовления:

    1. В первую очередь толстолобика нужно очистить, ополоснуть и разрезать на части.
    2. Смешайте сахар и соль на плоском блюдце, затем обваляйте каждый кусочек толстолобика в полученной смеси.
    3. Растительное масло смешать с лимонным соком. Полить рыбу половиной овощно-лимонной смеси.
    4. Лук очистить, промыть и нарезать кольцами.
    5. Положите толстолобик и кольца лука в банку. Во время чередования кладем между слоями лавровый лист и горошины перца.
    6. Когда банка наполнится, вылейте в нее оставшийся маринад.
    7. Плотно закройте банку нейлоновой крышкой и оставьте на 3 часа при комнатной температуре.
    8. Через некоторое время банку с толстолобиком ставим в холодильник и даем 2 дня хорошенько замариноваться.

    Толстолобик маринованный в уксусе с морковью


    Этот вариант приготовления маринованного толстолобика отличается добавлением моркови. В сочетании с другим овощем — луком, маринад для рыбы получается еще нежнее и пикантнее. Такое блюдо отлично подойдет к праздничному столу, что очень актуально в преддверии новогодних праздников.

    Состав:

    • 2 толстолобика
    • 300 г лука
    • 200 г моркови
    • 150 мл уксуса
    • 200 мл растительного масла
    • 100 г соли
    • 5 горошин душистого перца
    • 5 горошин черного перца
    • 1 чайная ложка розмарина, орегано, кориандра , красный перец и тмин (используйте все специи или одну на ваш выбор)
    • 3 лавровых листа

    Способ приготовления:

    1. Для начала нужно подготовить рыбу.Отрезаем у толстолобика головы и плавники, после чего тщательно очищаем каждую рыбу от внутренностей.
    2. Затем промываем толстолобика в воде и даем высохнуть.
    3. Затем рыбу нарезаем порционными кусочками.
    4. Посыпьте кусочки толстолобика солью и сухими специями, которые вы выбрали из списка.
    5. Очистить и промыть овощи. Лук нарезать кольцами, а морковь натереть на терке.
    6. Добавить к овощам перец горошком и лавровый лист.
    7. Выложите ломтики толстолобика и овощей в глубокую миску или другую емкость.
    8. Залейте все ингредиенты уксусом и растительным маслом, пока маринад полностью не покроет толстолобика.
    9. Отправляем рыбу в холодильник на двое суток и ждем, когда блюдо будет готово.

    Теперь вы знаете, как приготовить соленый толстолобик. Приятного аппетита!

    Маринованный толстолобик — это лучшая «рыбная нежность», которую вы только можете себе представить, когда дело касается вкуса. Именно поэтому такое рыбное блюдо очень часто входит в список праздничного меню.Многие салаты, канапе, закуски и бутерброды не только готовят из маринованного толстолобика, но и подают как самостоятельное блюдо. Простота рецепта такова, что приготовить маринованный толстолобик в домашних условиях без проблем и усилий сможет даже начинающий кулинар, даже если раньше ничего подобного не пробовал. Напоследок, как всегда, хочу дать пару кулинарных советов, чтобы с первого раза сделать ваш маринованный толстолобик вкусным:
    • Для рецепта используйте только свежий толстолобик, аналог замороженной рыбы не подойдет;
    • Филе толстолобика лучше всего подходит для маринования.Такие части, как голова, хвост, плавники и внутренности, как правило, не подходят, поэтому их необходимо сначала удалить;
    • Толстолоба целесообразнее разделить на порционные части. Мало того, что он от этого лучше замаринован, но и есть их будет намного удобнее, не говоря уже об использовании рыбы для других рецептов;
    • Достаточно замариновать толстолобика двое суток, но именно так, что чем дольше, тем вкуснее.

    Толстолобик — рыба из семейства карповых, с нежной мякотью и прекрасным вкусом.Есть много способов приготовить эту вкусную рыбу: жареные в кляре, запеченные в духовке, рыбные котлеты. А какая чудесная штука получается из уха толстолобика — ароматного и насыщенного! Однако, замаринованный в домашних условиях толстолобик (в масле, уксусе, лимонном соке и т. Д.) Станет настоящим открытием для многих гурманов. Быстрые рецепты такой рыбной закуски (включая копчености или шашлык) просты и доступны, а готовое блюдо отлично хранится на полке холодильника.

    Перед приготовлением маринованного толстолобика подготовьте тушу рыбы: разрежьте, удалите внутренности и тщательно промойте.В банке можно быстро приготовить рыбу, как, например, это было показано в одной из трансляций «Все будет вкусно». Затем аккуратно разрежьте на равные части. Конечно, если у вас есть рыбные стейки, то подготовительный процесс значительно сокращается и можно сразу приступать к приготовлению.

    Толстолик соленый в домашних условиях — простой рецепт с фото

    Для этого рецепта можно использовать не только толстолобика, но и любую другую жирную рыбу: карп, горбушу, форель. А в сочетании с горячим отварным картофелем или рисом такая маринованная рыба пойдет на ура!

    Ингредиенты для приготовления:

    • толстолобик — 1 крупная рыба
    • репчатый лук — 2 шт.
    • масло растительное
    • уксус 9%
    • соль, гвоздика по вкусу

    Пошаговая инструкция


    Толстолобик маринованный с морковью и луком — вкусный рецепт с фото

    Эта ароматная и острая закуска не останется без «внимания» на праздничном столе. Нежный рыбный вкус выгодно оттеняется вкусом маринованных овощей. А какой вкусный запах! Для такой закуски идеально подойдет отварной картофель или просто корочка свежего черного хлеба.

    Продукты:

    • туша серебристая средней тяжести — 2 — 3 кг
    • репчатый лук — 3 шт.
    • моркови — 3 шт.
    • масло растительное — 100 мл
    • уксус 9% — 200 мл
    • соль и перец по вкусу
    • зелень

    Как засолить толстолобика в домашних условиях — шаг за шагом:


    Толстолобик маринованный по-корейски — необычный рецепт (с фото)

    Если немного отойти от «классического» рецепта и добавить в кулинарию экзотических ноток, то получится закуска из корейского толстолобика.Вкус такого блюда немного пикантный, с восточно-пряным ароматом.

    Список ингредиентов:

    • толстолобик — 600 г
    • репчатый лук — 2-3 шт.
    • моркови — 3 шт.
    • чеснок — 5 зубчиков
    • масло растительное — 170 мл
    • сахар — 50 г
    • соевый соус — 30 мл
    • уксус 9% — 30 мл
    • соль и перец черный молотый — по вкусу
    • зелень

    Как засолить толстолобика — способ приготовления:


    Рецепт толстолобика в апельсиново-лимонном маринаде (с фото)

    Маринад для рыбы может быть самым разным, в зависимости от наличия ингредиентов под рукой, а также фантазии.Приготовим необычный пряный маринад с цитрусовой «ноткой».

    Ингредиенты для маринада:

    • оранжевый — 1 шт.
    • лимон — 1 шт.
    • свежий имбирь (корень)
    • приправа для рыбы
    • Семена фенхеля
    • репчатый лук
    • масло растительное

    Основной ингредиент — толстолобик, вымытый и нарезанный мелкими кусочками (без костей).

    Поэтапное приготовление:


    Толстый толстолобик маринованный в домашних условиях, видео

    Восхитительный маринад для толстолобика приготовить легко — просто добавьте соль, уксус и специи.Вместо толстолобика можно использовать карпа, скумбрию или сельдь.

    Приготовить маринованную рыбу в домашних условиях очень просто. Это отличная закуска, которую можно подавать как полностью самостоятельное блюдо, так и приготовить на ее основе любой салат с рыбой. Из такого маринованного толстолобика можно приготовить бутерброды на закусках с маслом и зеленью. Лучшим гарниром к такой рыбе будет картофель — жареный, отварной в кожуре, запеченный в духовке с дольками или пюре.

    Для маринования подходит любая рыба с небольшим количеством костей, от хека до лосося и форели.Серебряный толстолобик, маринованный в уксусе с луком и растительным маслом, — великолепное лакомство!

    • Толстолобик
    • Масло подсолнечное
    • Репчатый лук — 3-4 крупных головки
    • Уксус 9%

    Не удивляйтесь, если в рецепте не указано точное количество еды. Вы можете взять столько, сколько вам нужно или по своему вкусу.

    Итак, пошаговый фото рецепт маринованного толстолобика

    Начинаем с подготовки продуктов, чистим толстолобик и лук.После очистки рыбу следует тщательно промыть, чтобы удалить остатки чешуи.

    Режим рыбы мелкими кусочками шириной 4-3 см, плавники отрезать. Для этого удобно использовать кухонные ножницы.

    Поместите рыбу в глубокую миску или тарелку и присыпьте солью. Накройте тарелкой меньшего размера и поместите сверху груз (банка с водой, завернутый в пакет кирпич и т. Д.). Оставить толстолобика под нагрузкой на 2-3 часа.

    Лук нарезать полукольцами.

    После того, как рыба посолится, промойте ее под проточной водой, чтобы удалить излишки соли, немного подсушите и выложите в банку или эмалированную кастрюлю вместе с луком, чередуя слои, как на фото. Полить толстолобика уксусом так, чтобы он покрыл всю поверхность. Поставить рыбу мариноваться в холодильник на 5-6 часов.

    Совет

    Эта классическая закуска для заядлого рыбака будет вкуснее, если добавить в нее пикантные специи: перец горошком, сушеную зелень, лавровый лист.Уксус можно заменить лимонным соком.

    Снова кладем рыбу слоями с луком и заливаем подсолнечным маслом. Ставим в холодильник на 12 часов, а лучше на сутки.

    Толстолобик маринованный

    Мариновать рыбу в домашних условиях сможет даже начинающий повар. Предлагаю проверенный рецепт малосольного маринованного толстолобика. Таким способом можно замариновать любую речную рыбу.

    Состав

    Для маринада:

    • Уксус 6% — 2 ст.
    • Масло растительное — 2 ст.л.
    • Сахар — 2 ст. Л.
    • Лук репчатый — 0.5 шт.
    • Перец чёрный — 6 шт.
    • Гвоздика — 2 шт.
    • Лимон — 2 дольки
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Лавровый лист — 1 шт.
    • Вода — 1 стакан

    Проезд

    1. В первую очередь промойте рыбу холодной водой.
    2. Затем удалить чешую, отрезать голову, плавники и хвост. Удалите внутренности. Тщательно промойте под проточной водой.
    3. Порезать рыбу на порции примерно по 1 штуке.Толщиной 5 см и разрежьте каждую часть пополам.
    4. Положите толстолобика в глубокую миску и приправьте солью. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы рыба засолилась.
    5. Подготовьте ингредиенты для маринада. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.
    6. Налейте воду в кастрюлю, посолите, добавьте перец, гвоздику, лавровый лист и лук. Добавьте 2 столовые ложки. ложки уксуса.
    7. Затем влейте в маринад 2 столовые ложки. ложки подсолнечного масла.
    8. Добавьте сахар.Перемешать и поставить на сильный огонь, довести до кипения.
    9. Как только маринад закипит, снимите его с огня (кипятить не нужно!). Оставить остывать.
    10. Залить рыбу приготовленным маринадом.
    11. Накрыть тарелкой и поставить под груз. Поставить в холодильник на 24 часа.
    12. Маринованный толстолобик готов. Рыба была слабосоленая. Если любите посолить, добавляйте в маринад не чайную ложку соли, а столовую ложку соли.
    13. Выложить рыбу на тарелку, украсить зеленью и дольками лимона.

    Приятного аппетита!

    Также нравится

    Толстолоб Уха

    Самое сложное, что вам придется сделать, чтобы приготовить это блюдо из толстолобика, — это выпотрошить и очистить рыбу. После этого можно считать, что вся хитрость в пакете — остается просто все по очереди положить в кипящий бульон. Приготовление: 40 мин. Порция: …

    Маринованный серебряный лук

    Рецепт идеального маринованного серебряного лука с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Серебряный торт

    Идеальный рецепт серебряного торта с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Серебряный флип

    Идеальный рецепт серебряного флип с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Рыба в серебряном пальто

    Рецепт идеальной рыбки в серебряной шубе с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Золотой и серебряный торт

    Идеальный рецепт золотого и серебряного торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Пангасиус в серебряной бумаге

    Рецепт идеального пангасиуса в серебряной бумаге с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Карп жареный

    Рецепт идеального жареного карпа с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Карп Синий

    Рецепт идеального голубого карпа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Карп китайский

    Рецепт идеального карпа по-китайски с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Карп Уха

    Уха из карпа — это вкусное и ароматное первое блюдо, которое непременно погрузит вас в атмосферу теплого летнего отдыха на берегу реки.Рецепт очень удачный, ухо насыщенное и сытное. Попробуйте приготовить! Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 I …

    Карп с грибами

    Рецепт идеального карпа с грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Карп запеченный

    Рецепт идеального запеченного карпа с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Рюгенский карп

    Идеальный рецепт карпа рюген с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

    Польский карп

    Рецепт идеальной полировки карпа с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Рыбное карри (с карпом)

    Рецепт идеального рыбного карри (с карпом) с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Борщ с карасями

    У каждой хозяйки есть свой уникальный рецепт приготовления борща.Чаще всего борщ готовят на мясном бульоне. Но можно приготовить борщ с рыбой, на грибном бульоне. Чтобы угостить близких необычным первым блюдом, предлагаю рецепт красного борща с фасолью …

    Филе карпа Андалусия

    Рецепт идеального филе карпа из андалусии с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Карп в миндальной корке

    Рецепт идеального карпа в миндальной корочке с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Карп в Нюрнбергском наряде

    Рецепт идеального карпа в нюрнбергской одежде с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Комментарии к теме «Толстолобик маринованный»

    Рецепты приготовления маринованного толстолобика. Толстолобик маринованный в уксусе и луке

    Рецепт толстолобик маринованный в домашних условиях:

    Предложенный рецепт маринования смело можно отнести к быстрым рецептам, так как все делается очень просто и без лишних проблем.Это очень полезно для тех, кому нужно очень быстро «утилизировать» или приготовить рыбу. В вечернее время уделите этому рецепту совсем немного внимания — и утром будет готова вкусная маринованная рыба. Итак, толстолобика нужно нарезать кусочками или взять уже нарезанные стейки, хорошо их промыть. Теперь толстолобика нужно очень щедро, примерно в два-три раза больше, чем при обычной жарке. Распределите соль со всех сторон, чтобы толстолобик для начала хорошо посолился.Оставить в таком виде на 1-1,5 часа. Если рыбу нужно оставить, например, на ночь, нужно вдвое уменьшить количество соли, то есть чем больше времени вы отводите на засолку, тем меньше соли вам нужно, и наоборот.


    По истечении времени, отведенного для воздействия соли на рыбу, куски толстолобика нужно промыть от соли.


    Затем приготовьте простой маринад: разведите уксус кипяченой и охлажденной чистой водой в соотношении один к одному, то есть на стакан 9% столового уксуса нужно взять стакан чистой воды.Промытые от соли куски рыбы залить подкисленной водой и настаивать 1 час. Пока рыба маринуется, нарежьте лук полукольцами, подготовьте специи. Если вы хотите, чтобы пикантный вкус рыбы был более выразительным, специи необходимо измельчить, например, кориандр или душистый горошек.


    Прошло время маринования — жидкость слить, переложить кусочки толстолобика с кольцами лука и посыпать слои подготовленными специями. Можно положить рыбу в банку и залить растительным маслом.


    Домашний рыбные соленья и маринады — не только отличный способ разнообразить ежедневный рацион, но и отличное решение в плане закусок на праздничный стол.

    Обычно сельдь, скумбрию или красную рыбу солят и маринуют в домашних условиях … Но такая закуска получается просто потрясающей и из речной толстолобик : Кто еще не пробовал, многое упустил!

    Не расстраивайся: «Так просто!» спешит представить очень удачный рецепт маринованного толстолобика … На ура выходит не только сама рыба, но и овощи, которыми ее мариновали.

    Как засолить толстолобика

    В отличие от морской рыбы, речную или озерную рыбу из соображений безопасности нельзя есть сразу на следующий день, даже если она уже стала соленой. Лучше запастись терпением, чтобы в полной мере насладиться вкусом!

    Состав

    • 1,2 кг филе толстолобика
    • 2 луковицы
    • 1-2 моркови
    • 1/4 ст.каменная соль
    • 1,2 л воды
    • 1 ст. л. Сахара
    • 100 мл 9% уксуса
    • 0,5 ст. масло растительное
    • 2 лавровых листа
    • щепотка молотого кориандра
    • 2 бутона гвоздики
    • 3-4 горошины черного перца
    • 3-4 горошка душистый
    • щепотка семян укропа
    • 1/2 лимона

    Препарат

    1. Очищенные и потрошенные рыбу промыть, обсушить, удалить черную пленку со стенок живота, отделить голову, хвост и плавники (их можно заморозить и приготовить позже для уха).Нарезать рыбу кусочками. Чем они крупнее, тем дольше будут мариноваться, например, средние, толщиной 1 см, будут готовы через 3 дня.
    2. Натереть морковь для корейских салатов, чтобы она выглядела красивее. Лук нарезать полукольцами.
    3. Доведите воду до кипения, добавьте соль, сахар, лавровый лист, семена укропа и остальные специй , кипятите 3 минуты, снимите маринад с огня и поставьте охлаждаться.
    4. В глубокую посуду (не алюминиевую!) Выложить слоями, чередуя, овощи и рыбу. Уксус залить маринадом, попробовать, при необходимости поправить вкус и залить маринадом рыбу. Накройте емкость тарелкой или крышкой меньшего диаметра и поместите груз. Отправьте всю эту конструкцию в холодильник на 3 дня.
    5. Когда рыба полностью замаринована, то есть мясо побелеет и станет очень нежным, осторожно слейте воду с маринада .
    6. Для дальнейшего хранения вам понадобится другая посуда, можно взять стеклянную банку. В нее плотно выложить овощи и рыбу, перекладывая ломтиками лимона, и залить растительным маслом … Закройте банку, встряхните ее, чтобы масло покрыло все кусочки, и поставьте в холодильник еще на день.

    Это самый безопасный. По поводу уксуса — дело вкуса, из 5 лимонов, конечно, можно выжать сок, но это дороже. Хорошо замаринованная рыба становится почти белой, кожа легко отделяется от мякоти, а кости почти не ощущаются.

    01.10.2017 25 364

    Многие хозяйки готовят маринованный толстолобик, рецепт которого может отличаться в зависимости от добавленных ингредиентов, но тем, кто готовит впервые, лучше воспользоваться классическим вариантом или в домашних условиях, чтобы понять, насколько вкусным получается блюдо. быть, а потом пробовать разные варианты.например, на корейском. Кроме того, вкус напрямую зависит от маринада и свежести самой рыбы …

    Состав:

    Маринованный толстолобик — на фото

    Соленый толстолобик — самый популярный рецепт

    Один из самых популярных видов пресноводных рыб, которые можно найти на кухонном столе, — толстолобик. Такая популярность объясняется, в первую очередь, невероятно нежной мякотью рыбы, а толстолобик можно готовить по-разному, он вкусен жареным, вареным, копченым.Но, идеальный рецепт приготовления — толстолобик в маринаде и для приготовления блюда требуется минимум усилий, зато в итоге вы получите очень сытную закуску, которая украсит любой банкетный стол.

    Маринованный толстолобик, рецепт которого будет описан далее, лучше всего готовить из жирной крупной тушки. Хорошо, если рыба будет весить больше 2 кг — в ней практически нет костей, а мясо более жирное и нежное. Готовое блюдо может пролежать в холодном месте довольно долго — не менее 2 месяцев.Для маринования толстолобика (рецепт в уксусе) необходимы следующие ингредиенты:

    • Филе толстолобика (необходимо аккуратно отделить гребень от тушки) — 2 шт.
    • Масло — 3 столовые ложки
    • Столовый уксус — 3-4 ст.
    • 1 большая луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • Соль, сахар, душистый перец (горошек) — по вкусу

    Итак, толстолобик маринованный — пошагово процесс приготовления выглядит так:

    1. Тщательно очистить тушку толстолобика от чешуи, соскоблить изнутри, отделить плавники, голову и хвост.Обработанную тушку промыть, разделить на части. Избежать этой процедуры можно, купив в магазине готовый порционный толстолобик.
    2. Смешайте соль и сахарный песок в небольшой емкости
    3. Сложите ломтики рыбы в один слой в удобную посуду и посыпьте смесью соли и сахара
    4. Уложите рыбу слоями, таким образом посыпая каждый слой
    5. Накройте сверху разложите рыбу тарелкой или другим удобным предметом и придавите грузом
    6. Дать рыбе посолиться 2 часа.Образующуюся на поверхности жидкость слить.
    7. Приготовить маринад для толстолобика — в отдельную посуду налить уксус, подготовленное масло, положить измельченный лук и чеснок, добавить горошины перца
    8. Промыть соленую рыбу и положить в маринад
    9. Оставить на 2 часа, периодически помешивая

    Готовность рыбы можно определить по ее цвету — через пару часов она станет белой. Готовый маринованный толстолобик, в рецепт которого входит уксус, раскладывают по стеклянным банкам, закрывают крышками и хранят в холодильнике.

    Толстолик корейский маринованный

    Наряду с традиционным рецептом приготовления этой рыбы большой популярностью у хозяйок пользуется маринованный толстолобик — корейский рецепт, для приготовления закуски с восточными нотками вам понадобится:

    • Филе — 0,5 кг
    • Сахарный песок — 3 столовые ложки
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Соль — 2 столовые ложки
    • Сырая морковь — 3 шт .;
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Подсолнечное масло — 100 г
    • Соевый соус — 3 столовые ложки
    • Уксус — 3 столовые ложки
    • Кориандр
    • Острый перец — 1 столовая ложка
    • Свежая зелень

    Тушка толстолобика разделана, как в первом рецепте.Полученные рыбные дольки промыть и обсушить. Смешайте масло с уксусом и залейте полученной жидкостью рыбу на 2 часа.

    Мелко нарезать лук, мелко нарезать или натереть морковь, нарезать или измельчить чеснок в чесночном прессе. Через 2 часа добавить к рыбным стейкам овощи, добавить туда сахар, соль и оставшиеся приправы. Все хорошо перемешать.

    Маринованного толстолобика с морковью выложить на горячую сковороду и жарить не более 5 минут. Рыба готова к подаче. Эту закуску можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.Для длительного хранения (2-3 месяца) достаточно разложить по стерильным банкам, закрыть крышками и оставить в прохладном месте.

    Маринованный толстолобик по-домашнему

    Нельзя не упомянуть еще один способ приготовления такой закуски, как маринованный толстолобик — домашний рецепт, отличительной особенностью которого является минимальное количество ингредиентов и элементарное приготовление блюда. , для него нужно взять:

    • Филе толстолобика
    • Столовый уксус — 200 мл
    • Чистая вода — 200 мл
    • Лук — 4 головки
    • Соль, перец горошком, лавровый лист — по вкусу

    После очистки рыбы — удаления чешуи, внутренностей, плавников, головы и хвоста — ее нужно нарезать небольшими ломтиками, посолить, как в традиционном рецепте, и оставить в холодном месте на 8 часов.

    По прошествии отведенного на засолку времени промыть рыбу от соли (не полностью!), Переложить в чистую емкость и залить уксусным раствором (1 стакан воды + 1 стакан уксуса). Жидкость должна полностью скрыть рыбу.

    Придавить рыбу грузом и оставить мариноваться еще на 8 часов. Через 3-4 часа перемешайте маринад.

    Находясь в таком маринаде, толстолобик в домашнем маринаде должен побелеть. Это будет сигналом о том, что закуска почти готова. Жидкость из емкости с рыбой необходимо слить, но ни в коем случае нельзя промывать рыбу.

    1. Нарезанный лук
    2. Кусочки маринованной рыбы
    3. Лавровый лист
    4. Черный перец горошком
    5. Растительное масло

    Важно, чтобы банка не была заполнена до самого горлышка. После того, как вся рыба разложится, банки плотно закройте крышками и уберите в холодное место. Подавать на стол закуску можно через день. При правильном хранении заготовку можно хранить в холодильнике не менее 3 месяцев.

    Как видите, рецепты приготовления толстолобика довольно простые, но в результате получается невероятно вкусная закуска, которая порадует ваших домочадцев и гостей!

    Как засолить толстолобика

    Кроме того, толстолобик, маринованный или соленый в домашних условиях, без проблем может храниться 2–3 месяца.

    Соление в масле

    Для засолки толстолобика в масле потребуется:

    • 1 килограмм толстолобика (лучше среднего)
    • уксус
    • Масло растительное 300 грамм
    • 3 луковицы
    • соль, сахар, приправа для засолки рыбы

    Чтобы придать рыбе пряный и пикантный вкус, не нужно экспериментировать с приправами, рискуя испортить блюдо. Готовая приправа для маринования — идеально

    Рыбное маринованное вкусное блюдо на столе

    Рыбу необходимо очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост.Кишечник. Смыть холодной водой. Затем засыпьте солью, чтобы поверхность рыбы была скрыта, и дайте постоять 2 часа в холодном месте.

    Затем можно приступить к приготовлению уксусного раствора — 1 столовая ложка уксуса на литр воды — и поместить в него рыбу на 30 минут. Вынуть из воды маринованного толстолобика, тщательно промыть, нарезать небольшими кусочками. Кусочки выкладываются слоями в широкую стеклянную посуду. Каждый слой посыпают приправой для засолки рыбы, сахаром (слегка), посыпают луком и поливают растительным маслом.

    После того, как рыба выложена, ее необходимо накрыть плоской тарелкой, положить сверху гнет (например, трехлитровую банку с водой) и поставить в холодильник на 6 часов. По истечении этого времени вкусный толстолобик готов.

    Маринование в маринаде

    Для засолки толстолобика в маринаде потребуется:

    • 2 килограмма толстолобика
    • 5 луковиц
    • 200 грамм растительного масла
    • тмин, лавровый лист, кориандр, соль, уксус

    Рыбу необходимо очистить от чешуи, отрезать плавники, отрезать хвост и голову.Затем опустите филе в раствор соленой воды на 6 часов. Для приготовления раствора необходимо развести 200 граммов соли на 1 литр воды.

    Маринад для маринования готовится следующим образом: нужно 3 столовые ложки уксуса смешать с растительным маслом, в полученную смесь добавить толченые кориандр и тмин, положить лавровый лист. Отдельно нарежьте лук полукольцами. Подготовьте стеклянную или эмалированную посуду, в которой будет храниться закуска.

    Маринованный толстолобик — очень нежное и питательное лакомство.Филе этой рыбы потрясающе вкусное, особенно если добавить в него различные приправы и дополнительные ингредиенты. При этом с каждым новым продуктом аромат и консистенция блюда будут меняться, поэтому вы можете постоянно экспериментировать с интересными сочетаниями.

    Толстолобик замаринован в специальном рассоле. В его составе растительное масло, соль, сахар и различные специи. Также обязательным ингредиентом является какой-то консервант. Обычно в его роли выступает уксус или лимонный сок.Добавив один из этих продуктов, можно не только получить вкусную рыбу, но и продлить срок ее хранения.

    Мариновать толстолобика можно в любой удобной таре, но чаще всего используются обычные стеклянные банки. Все компоненты блюда удобно утрамбовывать в необходимой последовательности. Кроме самого толстолобика кладут лук, зелень, чеснок, морковь и т. Д.

    В маринад добавлены все специи толстолобика. Это может быть черный и душистый перец горошком, острый красный перец, кориандр, тмин, сушеные травы, розмарин, гвоздика, лавровый лист и т. Д.

    Мариновать рыбу не нужно долго, обычно это занимает от одного до пары дней. Есть и быстрые рецепты для тех, кто не любит откладывать дегустацию лакомств. Готовый толстолобик подают в качестве холодной закуски. Его также можно использовать в качестве ингредиента салата, как и сельдь.

    В этом рецепте вместо обычного уксуса используется сок лимона, поэтому на вкус рыба получается очень необычной. Помимо лаврового листа и черного перца, вы можете добавить другие специи, которые сочтете подходящими для этого блюда.Также по этому рецепту толстолобика можно приготовить под давлением, подержав его сутки под коромыслом, а уже потом переложить в банку для длительного хранения.

    Состав:

    • толстолобик 1,6 кг;
    • 400 г репчатого лука;
    • 50 мл лимонного сока;
    • 80 г соли;
    • 100 мл масла растительного;
    • 40 г сахара;
    • 2 лавровых листа;
    • 5 горошин черного перца.

    Способ приготовления:

    1. Толстолобик почистить, промыть, нарезать небольшими порциями.
    2. Смешать сахар и соль, обвалять каждый кусочек рыбы в полученной смеси.
    3. Смешайте растительное масло и лимонный сок в отдельной миске.
    4. Половину этой жидкости налить в тарелку с толстолобиком.
    5. Нарезать лук кольцами и выложить слоями лук и рыбу в банку.
    6. Между слоями добавить лавровый лист и черный перец.
    7. Когда все продукты будут в банке, вылейте в нее оставшийся маринад (масло + лимонный сок).
    8. Закройте банку крышкой (нейлоновой) и оставьте на пару часов при комнатной температуре.
    9. Переместите банки толстолобика в холодильник и подождите еще 2 дня, пока они полностью не приготовятся.

    Интерес из сети

    По этому рецепту у вас получится очень острая, нежная и вкусная рыба, а в дополнение к ней — сочные соленые овощи. В результате такая закуска заметит достойное место на любом столе. Количество специй можно регулировать по своему вкусу, но в целом вам нужно приготовить около двух столовых ложек сухой приправы из сушеных трав и ароматных специй.Именно такое соотношение позволит получить действительно пряную маринованную рыбу, которая произведет достойное впечатление на ваших гостей.

    Состав:

    • 2 толстолобика;
    • 300 г репчатого лука;
    • 200 г моркови;
    • 150 мл уксуса;
    • 200 мл масла растительного;
    • 100 г соли;
    • 5 горошин душистого перца;
    • 5 горошин черного перца;
    • 4 бутона гвоздики;
    • 1 ч.л. розмарина;
    • 1 ч. Л. Орегано;
    • 1 ч.л. кориандра;
    • 1 ч.л. красного перца;
    • 1 ч.л тмина;
    • 3 лавровых листа.

    Способ приготовления:

    1. У толстолобика отрезать головы, плавники, удалить жабры и внутренности.
    2. Очистите рыбу, хорошо промойте и дайте ей высохнуть.
    3. Подготовленные тушки нарезать небольшими кусочками.
    4. Посыпать рыбу всеми указанными сухими специями (тмин, орегано, кориандр, розмарин и красный перец), посолить и хорошо перемешать.
    5. Морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.
    6. Добавить к овощам черный и душистый перец, гвоздику и лавровый лист.
    7. Выложите толстолобик и овощи в эмалированную миску.
    8. Залить все растительным маслом и уксусом, чтобы маринад полностью покрыл толстолобика.
    9. Оставить рыбу в холодильнике на 1-2 дня.

    Теперь вы знаете, как приготовить толстолобик в маринаде по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Маринованный толстолобик является одним из самых нежных видов мяса и часто используется в различных питательных блюдах. Он будет просто незаменимой закуской на праздничном столе, а в домашних условиях быстро разойдется за бутерброды.Даже начинающая хозяйка разберется, как приготовить маринованный толстолобик, особенно если она помнит следующие советы:
    • Для засолки нужно брать филе рыбы. Перед приготовлением необходимо удалить головы, плавники и крупные кости. Внутри филе можно оставить мелкие косточки, потому что при мариновании они станут мягкими и практически незаметными;
    • Толстолоба рекомендуется разделывать на мелкие кусочки. Во-первых, их будет проще переложить в банку, во-вторых, их удобнее есть, в-третьих, они лучше пропитаются специями.Оптимальный вес одного места не должен превышать 50 г;
    • Обычно толстолобик можно есть через день-два после приготовления, тем не менее, чем дольше вы маринуете рыбу, тем она будет вкуснее в итоге, поэтому не ограничивайте себя временем, указанным в рецептах;
    • Лучше не полениться и поискать свежую рыбу для маринования. Замороженные тушки в процессе приготовления могут потерять форму, в результате у вас получится не очень милая закуска, хотя вкусовые качества все равно останутся очень хорошими.

    Что нужно для того, чтобы приготовить квашеную капусту, сначала обжарить квашеную капусту или приготовить рыбу? Нет, шеф-повар научит вас готовить квашеную капусту, которая лучше, чем квашеная капуста в ресторане!

    При приготовлении квашеной капусты нужно сначала обжарить квашеную капусту или сначала приготовить рыбу? Нет, шеф-повар научит вас приготовить квашеную капусту, которая лучше, чем квашеная капуста в ресторане! Квашеная капуста на вкус острая, кислая и восхитительная; рыба богата высококачественным белком, который может обеспечить людей богатым белком, минералами и другими питательными веществами; Молочная кислота в квашеной капусте может способствовать усвоению железа организмом человека, а также может повысить аппетит.Квашеная капуста — это домашнее блюдо, которое пользуется наибольшей популярностью среди многих видов рыбного мяса. Белый амур, толстолобик или черная рыба сочетаются с квашеной капустой. После особого процесса приготовления из него получается очень вкусное блюдо. Есть мясо и овощи, которые очень нравятся людям. Все дело в том, что рецепт очень простой. Следующий редактор Маомао подробно расскажет о домашних методах приготовления маринованной рыбы, чтобы ваша семья могла оставаться дома. Можете наслаждаться вкусным, давайте вместе учиться.

    Кочанная рыба

    Состав: филе черной рыбы (белый амур и толстолобик), зеленая квашеная капуста, 1 столовая ложка кулинарного вина, немного соли, яичный белок жидкий, крахмал, немного растительного масла, немного имбиря. чеснок, немного перца, немного сушеного чили

    Шаги практики:

    1. Нарежьте черную рыбу тонкими ломтиками (вы можете попросить дядю с овощного рынка помочь) и оставьте рыбную голову и рыбные кости.Добавьте к рыбному филе немного соли, 1 столовую ложку кулинарного вина, необходимое количество яичного белка и крахмала, хорошо перемешайте, добавьте немного растительного масла, хорошо перемешайте и маринуйте в течение 15 минут.

    2, обжарить имбирь и чеснок на горячей сковороде с холодным маслом, обжарить рыбьи головы и рыбные кости до золотистого цвета с обеих сторон, залить холодной водой, чтобы покрыть все ингредиенты, добавить зеленый лук на сильный огонь и вскипятить, снимая пену. Когда суп закипит до молочно-белого цвета, отфильтруйте уху с помощью ситечка, выбросьте рыбную голову и рыбные кости.

    3. Заведите новую кастрюлю, нагрейте кастрюлю с холодным маслом и обжарьте имбирь и чеснок, добавьте квашеную капусту и маринованный перец и обжарьте, помешивая, чтобы создать аромат.

    4, влить весь профильтрованный рыбный суп и довести до кипения на среднем огне, добавить немного горошин перца, сушеные дольки чили, 1 ложку кулинарного вина и немного соли по вкусу. После того, как даси сварится и станет ароматным, добавьте филе черной рыбы и готовьте, пока мясо не приготовится, выключите огонь и подавайте.

    5. Нагрейте масло в кастрюле до легкого дыма, затем сразу же вылейте его в миску, и маринованная рыба готова!

    Резюме:

    1, основной материал квашеной капусты богат высококачественным белком, скорость пищеварения и абсорбции человека может достигать 96% и может обеспечить организм человека незаменимыми аминокислотами, минералами, витамин А и витамин D; Рыбий жир состоит в основном из ненасыщенных жирных кислот. Он может снизить уровень холестерина и предотвратить атеросклероз и ишемическую болезнь сердца.Следовательно, употребление большего количества рыбы может привести к здоровью и долголетию.

    2, черная рыба — это нежирный продукт с восхитительным мясом, который предпочитают многие потребители и особенно подходят для кормления и кормления. Текущие исследования показали, что содержание жира в черной рыбе низкое. Влияние уровня питательности корма на темпы роста качества черной рыбы следующее: белок> неорганическая соль> углеводы> жир, а жир — самый низкий.

    Как лучше приготовить толстолобика. Вкусные рыбные блюда

    Приготовить толстолобик в домашних условиях не составит труда и не займет много времени.Для разных блюд можно использовать все его части, только рыбу предварительно очистить, аккуратно выпотрошить и хорошо промыть. Голову, хвост и плавники используют для заливного из рыбных деликатесов или просто отваривают с ароматной початкой. Тушка подходит для маринования или запекания в духовке. Толстолобик можно тушить с овощами, в сметане или томатном соусе, жарить в кляре. Из этой рыбы делают котлеты, тефтели, а дома даже консервы закрывают.

    Самое полезное — запеченная рыба. И толстолобик не исключение.Обработанную тушку или филе натереть с двух сторон солью и перцем. Проделываем в рыбной мякоти проколы и фаршируем пропущенным через пресс чесноком. Застелить форму для запекания пергаментом и смазать растительным маслом. Выложить рыбу с луковыми кольцами и кусочками сливочного масла в форму, а вокруг нее выложить кружочки помидоров. Залить все сметанным соусом и запекать 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Вкусная и очень полезная рыба с овощами на пару. Лучше всего готовить такое блюдо в мультиварке с программой «Варка на пару».Порции толстолобика приправить приправами для рыбы и положить в мультиварку. Положите между рыбой кубики картофеля и дольки моркови, а очищенные сладкие перцы (кусочки) и соцветия цветной капусты и брокколи посолите, положите сверху и слегка полейте оливковым маслом. Такое блюдо готовится полчаса и подается только в горячем виде.

    Толстолобик в томатном соусе аппетитный. Удаляем большую кость, разрезая тушку по гребню. Натереть солью и рыбными специями. Выложить на противень промасленную фольгу, положить кольца лука и чеснок.Опускаем рыбу филе вверх и поливаем томатной начинкой. Для этого берут 2-3 столовые ложки томатной пасты, 2-3 коробки. масло растительное, 1 ч. сахар, чеснок, сухой базилик и другие специи по желанию. Выпекаем 1 час.

    Мариновать толстолобика тоже несложно. Нарезать рыбу небольшими тонкими кусочками. Для посола залейте их на 40 минут соленой водой (0,5 л). Затем добавить 100 г 9% -ного уксуса, перемешать и оставить на час. Достаем его из маринада и складываем в стеклянную банку, смешанную с измельченным луком, лавровым листом и душистым перцем.Заливаем подсолнечным маслом и отправляем в холодильник на сутки. Еще один простой рецепт. Подготовленные кусочки толстолобика с кольцами лука выложить в стеклянную или керамическую посуду. Затем присыпать солью с чесноком, черным и душистым перцем, лавровым листом, гвоздикой, анисом и тмином. Залить рыбу лимонным соком и растительным маслом со специями. Тщательно перемешать и убрать на сутки в холодильник. Периодически помешивайте. Маринованный толстолобик готов к употреблению.

    Вкусно приготовленное и красиво оформленное блюдо из такой рыбы порадует не только домочадцев, но может быть и вкусным сюрпризом на праздничном столе для ваших гостей.

    Толстолобик относится к семейству карповых. У него пухлый лоб, из-за этого рыба так и называется. Иногда его называют лобовым, толстым, толстоголовым, толстоголовым карпом. Некоторые особи достигают длины 70 см и весят 2-3 десятка килограммов.

    Рыба имеет промысловое значение, искусственно выращивают три вида — толстолобик пятнистый, гибридный. Разводить их выгодно — они вдвое увеличивают продуктивность рыбного хозяйства. Рыба продается в свежем, охлажденном, мороженном, сушеном, консервированном и другом виде.В виде балыка, сушеной соломки, копченостей.

    Популярные блюда из толстолобика в кулинарии

    Мясо рыбы довольно вкусное и жирное, соотношение белков и жиров может быть таким же, достигая более 20%. Жир толстолобика очень ценен, по составу и свойствам не уступает жиру морской рыбы, содержит полезные кислоты Омега-3 и 6. Несмотря на жирность, мясо считается диетическим и хорошо усваивается.

    По вкусу мякоть толстолобика сопоставима со вкусом леща, но немного уступает белому амурскому.Лучше всего на вкус свежая рыба; после размораживания значение уменьшается. Вкусовые качества зависят от размера. Крупные тушки более сочные и вкусные, в них много жира и меньше костей. Пятнистый вид вкуснее толстолобика.

    Самым бесценным свойством этой рыбы является то, что с ней можно делать все, что угодно, она хороша в любом виде. Вареные, жареные, в пирогах и запеканках. Маринованные и консервированные. Фаршировать и тушить в духовке. Готовится на мангале или мангале, в мультиварке или на мангале.В первых, вторых блюдах или в закусках и салатах.

    Как приготовить толстолобик — список рецептов

    Лучшая в кулинарии рыба — толстолобик. На этой странице приведены рецепты приготовления с фото и кратким описанием. Но если нажать на название понравившегося рецепта, несложно перейти на страницу с полным описанием секретов приготовления этого блюда.

    Подробное описание процесса разделки рыбы и нарезки для жарки. Два рецепта приготовления.
    1) Рыба жареная в мучной панировке с чесноком и зеленью.
    2) Толстолобик жареный в смеси соевого соуса, кунжутного масла, сахара, крахмала, имбиря и других специй и трав, обваливаемых в кунжутных семенах.

    Три варианта приготовления фаршированной рыбы.
    1) С начинкой из круп (любые крупы — ячмень, пшено, гречка, рис).
    2) С грибным фаршем, обжаренным с луком и сыром. №
    3) Праздничный вариант — фаршированная рыба с апельсинами и имбирем, залитая белым вином и запеченная со специями в духовке.

    Рыба изысканная маринованная.
    1) Базовый рецепт — выдержка под слоем соли, маринование уксусом, добавление растительного масла и специй при подаче.
    2) Рыба, приготовленная в домашних условиях в горячем уксусном маринаде со специями, под слоем лука, сахара, специй (под давлением).

    Блюда из толстолобика, запеченные на углях на шпажках и на решетке. Нарезка и нарезка рыбы. Травление. Два варианта приготовления.
    1) В маринаде из белого салата или ялтинского красного лука с лимоном и маслом.
    2) Шашлык со сладким перцем, маринованный с соком лимона, специями, зеленью.

    Маринованная рыба — два украинских блюда:
    1) Саламур по-украински с луком, морковью, зеленью, лимоном и уксусом. Рецепт на 5 порций.
    2) Саламур Запорожский, выдержанный двое суток в рассоле воды, соли, сахара, уксуса. Двухчасовой настой из рыбы с луком, душистым перцем и маслом.

    Рецепты толстолобика, приготовленные в мультиварке.
    1) Запеченная рыба, покрытая тертым сыром, предварительно замаринованная в йогурте или сметане.
    2) Рыба, маринованная в лимонном соке, запеченная на овощной подушке из лука, кабачков и помидоров со специями (режим «Жарка»).

    2 рецепта приготовления толстолобика, упакованные в фольгу.
    1) С начинкой из помидоров, кубиков замороженного масла, лука, чеснока и специй.
    2) Рыба, лежащая на луково-чесночной подушке с апельсинами. Праздничный вариант запеченного толстолобика с соответствующим декором.

    Варианты приготовления вкусной закуски. Он по-корейски с луком, чесноком, морковью, свежими огурцами, зеленью и сухими специями с кунжутной или другой начинкой из растительного масла.Взаимозаменяемые ингредиенты, какие продукты можно добавлять при приготовлении этой закуски.

    Два рецепта рыбы, запеченной в духовке.
    1) Кусочки толстолобика с дольками лимона, залитые соевым соусом, смешанным с чесноком, перцем и рыбными специями.
    2) Пропитанную молоком рыбу фаршируют грибами / луком / яйцом и запекают под сливочным соусом с сыром, специями, зеленью.

    Нарезка рыбы на стейки. Готовим стейки в духовке и на мангале. Стейки замаринованы лимонным соком, растительным маслом, смесью перца, орегано, базилика, петрушки.И запекали в духовке. Стейки в масле и приготовленном соевом соусе, обжаренные на гриле.

    Блюда из холодца из толстолобика. Правильное приготовление бульона, чтобы он хорошо желе. Какие продукты добавляют в бульон. Процедить и осветлить желирующий бульон. Выбор блюд. Сборка блюда, выкладывание кусочков рыбы и овощей, заливка бульоном и охлаждение. Украшение.

    Два рецепта приготовления нежных рыбных котлет. Правила и время двухсторонней жарки на сковороде.
    1) Котлеты с начинкой из тертого сыра с добавлением яиц и зелени.Перед жаркой котлеты обваливаются в муке с кунжутом.
    2) Сочные котлеты со свежим салом, луком, хлебом.

    Толстолобик целиком. Рецепты приготовления запеченного толстолобика. Подготовка тушки к запеканию. Нарезка, маринование в лимонном соке со специями. Покрытие тушек сметанным соусом. Время нахождения тушек в духовке. Защита рыбы от чрезмерного прожаривания в духовке.

    Какие ингредиенты подходят для приготовления ухи. Что обычно кладут в уху, что можно добавить для аромата.Готовим бульон, правила и секреты. Уха отварная с куриными голеньями, луком, корнями белой петрушки и специями. Добавляем овощи и крупы. Заправка для супа из сметаны, куриных яиц и зелени.

    Как приготовить толстолобик безотходно. Секрет варки ухи из рыбьих голов и других отходов — плавников, позвоночника, хвостов. Последовательность выкладки продуктов для основного бульона и ухи. Время готовки. Продуктовый список. Подробное описание процесса подготовки уха.

    Изысканное блюдо — толстолобик прозрачный янтарь. Несколько полезных советов по приготовлению. Рецепт сушеного толстолобика со специями: соль, сахар, лавр, базилик и куркума для приятного золотистого оттенка. Варьируя рецепт — меняя состав, способ засолки.

    Вкусное блюдо из толстолобика за три дня. Заготовка дров и коптильня. Солить партию болванов перед копчением. Стирка, сушка, помещение в коптильню. Копчение толстолобика горячим дымом 80 °.Проветривание и созревание рыбы. Упаковка, хранение.

    Описание процесса засолки толстолобика. Ингредиенты для засолки рыбы: соль, сахар, лавр, душистый и черный перец горошком, кориандр молотый, тмин, тимьян и другие травы для пикантности. Время посола рыбы при сухом посоле. Наиболее подходит для засолки. Замачивание.

    Как приготовить рыбу холодного копчения. Подбор дров, стружки, щепы, веток, опилок. Подготовка коптильни. Подготовительные процессы рыбы к копчению — разделка, соление, мойка, сушка.Размещение рыбы в коптильне. Процесс копчения холодным дымом, температурный режим.

    Как приготовить сельдь из свежей серебряной тушки. Основные ингредиенты: лук, соль, уксус, вода, лавр, душистый перец и острый горошек, острый красный перец, семена кориандра, растительное масло. Размещение рыбы в банках, стерилизация. Подавать с отварной свеклой, майонезом.

    Что нужно для того, чтобы получить балыч из янтарной, слабосоленой, вкусной рыбы. Чистка и штукатурка рыбы. Посол, ополаскивание, замачивание, сушка до необходимого состояния.Лучшее место для сушки рыбы. Балык упаковка, созревание на морозе. Пить, подавать.

    Как приготовить толстолобик как вкусные консервы. подготовка всех ингредиентов и посуды. Размещение кусочков рыбы и специй в банках. Заливка растительным маслом. Консервирование в духовке при температуре 150-100 °. Скручивание банок, проверка герметичности. Хранение и потребление рыбы.

    Различные варианты запекания икры. Стирка мешков с икрой. Панировка завязей в смеси из муки, соли, перца, кунжута.Жарка с двух сторон на разогретом растительном масле. Подавать с зеленью и свежими помидорами. Рецепт приготовления икорных оладий с зеленым луком и сметаной.

    Толстолобик — уникальная рыба, ведь, несмотря на жирность, его мясо считается диетическим. Включив в меню полезные рыбные блюда, вы одним выстрелом убьете двух зайцев: съедите вкусную и полезную пищу. Осталось узнать, как можно приготовить толстолобика, чтобы прокормить семью и получить от нее максимум удовольствия.

    Рыба довольно крупная, в ней много мяса, но мало костей.Белок легко усваивается, отлично насыщает. Что касается рецептов блюд, то здесь хозяйкам предоставлена ​​полная свобода! Рыбу запекают в духовке целиком и со стейками, жарят на сковороде, из нее делают котлеты, шашлык, отваривают уху. Пробовали когда-нибудь толстолобик балык? Еще они маринуют рыбу с селедкой или делают корейский хе. Надеюсь, предложенные рецепты помогут сориентироваться и выбрать лучшие.

    Как вкусно приготовить толстолобика целиком в духовке

    Не используйте для запекания очень крупную рыбу.Предлагаю запечь толстолобика целиком со сметаной. Это один из самых популярных рецептов приготовления. Блюдо получится очень вкусным, с нежной сливочной ноткой.

    Вам понадобится:

    • Серебро тушка целая — 1-1,5 кг.
    • Репчатый лук — 2 головки.
    • Помидоры парочка.
    • Дольки чеснока — 4 шт.
    • Сливочное масло — 50 гр.
    • Сметана — 100 мл.

    Подготовка:

    1. Лук нашинковать полукольцами.Помидоры нарезать кружочками. Мелко порубите зубчики чеснока.
    2. Тушку рыбы выпотрошить, промыть изнутри и снаружи. Натереть смесью соли и перца.
    3. Поместите лист фольги на противень так, чтобы было достаточно места, чтобы обернуть всю тушку.
    4. Выложить толстолобика, набить внутрь дольки лука и чеснока. Добавьте кусок масла.
    5. Разложите кружочки помидоров. Залить рыбу сметаной.
    6. Оберните четырехугольники фольгой, закрепите их так, чтобы не осталось отверстий.Поставьте духовку на средний уровень на 30-35 минут, предварительно разогревая ее до 180 ° C.

    Толстый толстолобик запеченный ломтиками со сметаной и сыром

    Рецепт напоминает французскую кулинарию. Очень выигрышно смотрится на праздничном столе, подходит для семейного ужина.

    Возьмите:

    • Рыба — 0,8-1 кг.
    • Репчатый лук — 2 головки.
    • Сыр — 100-120 гр.
    • Сметана — 300 мл.
    • Соль, рыбные специи, перец.

    Пошаговое приготовление:

    Подготовить толстолобика: тушку разрезать, нарезать дольками.

    Соль, приправить, перец. Перемешать руками, оставить на столе на 20 минут мариноваться.

    Лук нарезать полукольцами и выложить в смазанную жиром жаростойкую форму с подушкой.

    Сверху выложить маринованные рыбные заготовки.

    Плотно уложите кусочки рыбы на луковую подушку.

    Натереть сыр крупной стружкой, добавить в сметану. Помешивать. Полить блюдо сырно-сметанным соусом, разгладить, покрыть рыбу.

    Готовьте при 180 ° C, выставив таймер на 40-45 минут.

    Стейк из толстолобика — рецепт в фольге в медовом маринаде

    В последнее время многие полюбили готовить мясо и рыбу в медовом соусе. Вот один из таких рецептов. благодаря добавлению меда и горчицы стейки приобретают невероятный вкус.

    • Стейки — 0,8 кг.
    • Мед — 2 большие ложки.
    • Французская зерновая горчица — то же.
    • Лимон — 2 шт.
    • Масло подсолнечное — 40 мл.
    • Соль, приправы.

    Подготовка:

    1. Разделить тушку рыбы на стейки, натереть специями.
    2. Сделайте маринад из лимонного сока, меда, горчицы и растительного масла.
    3. Добавьте кусочки в маринад и перемешайте. Замариновать, поставив на полку холодильника на полчаса.Обязательно пару раз переверните стейки, чтобы мясо равномерно замариновалось.
    4. Перенести заготовки на промасленную фольгу, форму завернуть так, чтобы не было дырок.
    5. Готовьте при 200 ° C ровно 30 минут. Снимите фольгу за пять минут до окончания выпечки.

    Хе из толстолобика — рецепт в домашних условиях

    Очень популярное блюдо среди любителей толстолобика. Сохраните рецепт, если вы еще не знаете, как его готовить.

    Потребуется:

    • Филе толстолобика — 1 кг.
    • Эссенция 70% — 1,5 больших ложки.
    • Соевый соус — 2 большие ложки.
    • Лук репчатый — 4 головки.
    • Чеснок — 4 дольки.
    • Масло подсолнечное — 120 мл.
    • Перец — маленькая ложка.
    • Кориандр — столько же.
    • Красный острый перец — ½ ложки.
    • Лавровый лист — парочка.
    • Соль — столовая ложка.

    Подготовка:

    1. Рыбное филе нарезать соломкой и выложить в миску.
    2. Лук нарезать полукольцами, отправить к рыбе.
    3. Влить эссенцию, соевый соус. Добавьте все сухие приправы, указанные в рецепте. Тщательно перемешайте содержимое, распределив приправы по кусочкам.
    4. Растительное масло разогреть, перелить в миску, снова перемешать. Поместите на полку холодильника. Выдержите 24 часа, затем удалите образец.

    Толстолобик жареный

    Самый простой рецепт приготовления рыбы на сковороде. В состав не входят готовые приправы из пакетика, но никто не запретит вам их использовать.

    • Рыба — 2 кг.
    • Чеснок — 3-6 зубчиков.
    • Мука для панировки.
    • Масло для жарки, соль, перец.

    Как жарить:

    1. Тушку выпотрошить, очистить от чешуи. Отрежьте голову, плавники, хвост.
    2. Можно жарить со стейками или нарезать филе. Продолжайте в зависимости от этого.
    3. Зубчики чеснока раздавить прессом, влить немного подсолнечного масла. Натереть смесью порции, дать постоять 30 минут.
    4. На тарелку всыпать муку, посолить, поперчить, перемешать.
    5. Обмакнуть рыбу в мучную смесь, выложить на сковороду, предварительно нагрея на ней масло.
    6. Обжаривайте нижнюю сторону в течение 5-10 минут на сильном огне, в зависимости от размера куска. Затем переверните и варите, убавив огонь до среднего. Не заходите слишком далеко, так как другая сторона жарится намного быстрее.

    Толстолобик в томатном соусе — видео рецепт

    Лучше сто раз увидеть, чем столько же услышать или прочитать.Вот отличный вариант для приготовления рыбы в томатном соусе. Надеюсь, вы это оцените.

    Толстолобик, маринованный с луком и маслом

    Отличная холодная закуска даже с картошкой, хоть со стаканом. Сделать это очень просто, главное взять филе крупной рыбы, ее среднюю часть.

    Состав:

    • Филе толстолобика — 1 кг.
    • Уксус столовый — 100 мл.
    • Морковь — 200 гр.
    • Лук репчатый — 200 гр.
    • Соль — 50 гр.
    • Масло — 150 мл.

    Способ маринования:

    1. Филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем, удалить кости, если остались. Нарезать небольшими кусочками.
    2. Поместить в таз, посыпать солью. Накрыть тарелкой, придавить с давлением, выдержать около 3 часов.
    3. По истечении указанного времени влить уксус, перемешать ломтики. Установите давление обратно на 3 часа.
    4. Параллельно готовить овощи: натереть морковь на корейской терке, лук нашинковать полукольцами.
    5. Когда ломтики замаринованы, промыть ломтики, отжать.
    6. Положить в миску с овощами. Влить подсолнечное масло, тщательно перемешать.
    7. Переложите на среднюю полку холодильника для дальнейшего приготовления. Нет необходимости устанавливать гнет. Удалите образец через 3-6 часов.

    Толстолобик сельдь

    Домашняя сельдь из толстолобика — не что иное, как маринованная рыба. По вкусу практически не отличить от народной рыбы.Сохраните заветный рецепт.

    • Филе толстолобика — 1 кг.
    • Репчатый лук — 150 гр.
    • Лавровый лист — парочка.
    • Перец обычный и душистый — по 3-5 горошин.
    • Масло растительное — 150 мл.
    • Соль большая ложка.
    • Уксус столовый 6% — 120 мл.
    • Вода — 120 мл.

    Способ маринования:

    1. Рыбное филе нарезать ломтиками толщиной не более 2 сантиметров.
    2. Посолить, перемешать, дать посолить 20 минут.
    3. Уксус развести кипяченой холодной водой, разлить по кусочкам. Снова оставьте на 20 минут.
    4. Залить маринадом, переложить рыбу в банку, перекладывая луковые полукольца. Между кусочками бросить перец горошком и лавровый лист.
    5. Влейте растительное масло так, чтобы оно полностью покрыло ломтики рыбы. Закрыть, поставить в холодильник на 2-3 дня. Что ж, надеюсь, вы знаете, что делать с вкусной закуской.

    Уха толстолобика — вкусный рецепт

    Рыбную тушу часто тушат, запекают или жарят.Голову и хвост лучше всего использовать для приготовления ухи. Получается сытно, сытно и вкусно. Возможно, вы не знаете, но в голове толстолобика гораздо больше полезного белого мяса, чем в середине туши.

    Потребуется:

    • Голова рыбы — 0,7 кг + хвост.
    • Картофель — 4-5 клубней.
    • Крупная морковь.
    • Лампочка.
    • Укроп, петрушка, соль, перец.

    Как приготовить:

    1. Тщательно промойте голову толстолобика от слизи.Если рыба только что поймана, залейте ее водой, подержите 20 минут, чтобы вышла кровь.
    2. Слить воду, долить новую порцию. Доведите суп до кипения, всыпав лук. Дождитесь закипания на сильном огне, убавьте мощность, варите 40-60 минут при тихом «бульканье». Вынуть лук из бульона; он вам больше не понадобится.
    3. Вынуть голову, отделить мясо от костей.
    4. Параллельно очистите овощи. Морковь нарезать кольцами, картофель — крупными кубиками.Когда вы вылезете наружу, вместо этого положите овощи в кастрюлю. Варить до мягкости.
    5. Добавить в уху кусочки рыбы, перец, соль. Варить 5 минут, затем выключить конфорку. Дать постоять еще 5-10 минут. При подаче посыпать измельченной зеленью.

    Котлеты из толстолобика — лучший рецепт

    Жарятся на сковороде, запекаются в духовке, но рецепт фарша подходит для всех видов приготовления. Но если вы решили готовить в духовке, добавьте ложку крахмала или панировочных сухарей.

    Возьмите:

    • Рыба — 1,5 кг.
    • Ломтики белого хлеба — 100 гр.
    • Яйца пара.
    • Молоко — 100 мл.
    • Лампочка.
    • Соль перец.

    Как приготовить:

    1. С хлеба срезать корочку, разделить на кубики, залить молоком. Дать настояться 10 минут, затем покрошить.
    2. Рыбное филе прокрутить через мясорубку или блендер. Лук очистить, измельчить блендером или мелко нарезать.
    3. В миску с фаршем взбить яйца, всыпать размоченный хлеб.Массу посолить, приправить перцем.
    4. Хорошо перемешайте фарш. Обжарить котлеты на хорошо разогретом масле на сковороде с двух сторон до хрустящей корочки.

    Как приготовить вкусный шашлык из толстолобика

    Очень вкусно, так что пальчики оближешь! Сочный шашлык — прекрасная альтернатива жареной свинине или баранине. Но калорийность блюда меньше, как и вредных жиров.

    Состав:

    • Толстолобик — 1,5 кг.
    • Лимон.
    • Приправы для рыбы, соль, перец.

    Как жарить:

    Разделите рыбу на кусочки, как на шашлыке. Залить соком лимона, смешать с рыбной приправой. Оставить мариноваться на столе на 2 часа.

    Нанижите маринованные кусочки на шпажку или положите на решетку, жарьте, пока мясо не станет мягким.

    Видео рецепт: вкусный сочный толстолобик балык

    Никто не может приготовить балык толстолобика лучше настоящего рыбака.Смотрите и узнавайте, автор видео знает толк в этом. Приятного аппетита!

    Белый толстолобик — единственная пресноводная рыба, жир которой, как и жир многих морских рыб, способен снижать уровень холестерина в крови. Кроме того, этот продукт имеет другие полезные свойства, высокую пищевую ценность и низкую калорийность. Однако далеко не все хозяйки радуют своих близких блюдами из этой рыбы семейства карповых. Если вы умеете готовить толстолобик, чтобы было вкусно, то можно разнообразить меню множеством полезных блюд.

    Функции приготовления

    Приготовление пресноводной рыбы требует знания нескольких тонкостей. Только при соблюдении определенных правил можно рассчитывать, что блюдо получится нежным, сочным, вкусным. Толстолобик не исключение. Прежде чем выбрать, что приготовить из толстолобика, нужно знать, как его правильно приготовить.

    • Свежая рыба, как бы она ни была приготовлена, получается сочнее мороженой. Поэтому желательно покупать толстолобика если не живого, то еще свежего.Однако свежий толстолобик хранится недолго, поэтому, если его не планируется использовать сразу после поимки, то его замораживают. Чтобы продукт из-за этого не сильно пострадал, рекомендуется размораживать его медленно, с минимальным перепадом температуры. Другими словами, рыбу нужно размораживать в холодильнике, при этом процесс нельзя ускорить теплой водой или микроволновой печью. В противном случае толстолобик будет сухим и бесформенным.
    • Многие люди не любят толстолобика из-за большого количества костей.Поэтому при варке этой рыбы целиком на ее спине делают много частых насечек ножом, не перерезая позвоночник. В результате кости измельчаются и остаются в безопасности.
    • Для придания толстолобика приятного запаха можно перед приготовлением замариновать его, натерев специями, зеленью, сбрызнув лимонным соком.
    • Если вы жарите толстолобика на сковороде, то желательно обвалять его в муке. Панировка создаст защитный слой, который сохранит сочность рыбы.Кроме того, на сильно разогретую сковороду с кипящим маслом можно класть только кусочки рыбы. В противном случае они будут прилипать к сковороде, и их будет сложно перевернуть, не испортив целостность. Масло не жалейте, оно должно доходить до середины обжаренных кусочков.

    Некоторые особенности приготовления толстолобика могут зависеть от конкретного рецепта. Поэтому игнорировать рекомендации, данные в рецептах, крайне нежелательно.

    Толстолобик на первый: рыбная солянка

    • толстолобик — 0.7 кг;
    • лук репчатый — 0,2 кг;
    • томатная паста — 40 мл;
    • лимон — 1 шт .;
    • соленья — 0,2 кг;
    • Оливки без косточек — 10 шт .;
    • масло растительное — сколько потребуется;
    • сметана — по вкусу;
    • соль, смесь перцев — по вкусу;
    • лавровый лист — 2 шт.

    Способ приготовления:

    • Вымойте толстолобика, очистите и выпотрошите его, если у вас неподготовленная тушка. Снова промыть. Вооружившись большим плоским ножом, отрежьте мясо толстолобика от кости.Внимательно осмотрите кусочки филе, удалите с него косточки.
    • Выжмите сок из половины лимона в небольшую миску. Смешать с приправами, натереть филе рыбы на терке и оставить на 15 минут.
    • Огурцы нарезать мелкой соломкой.
    • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
    • На сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем лук до золотистой корочки. Добавить к луку огурцы и варить с луком 10 минут. Огонь в это время не должен быть слишком сильным.
    • Добавьте томатную пасту и столовую ложку огурца. Тушить еще 10 минут.
    • Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и залить водой. Поставьте кастрюлю с толстолобиком на огонь и дождитесь закипания содержимого. После этого убавить огонь, положить в кастрюлю лавровый лист, посолить и поперчить воду по вкусу.
    • Варить толстолобика 15 минут, затем добавить в сковороду жареный лук и маринованные огурцы.
    • Варить еще 10 минут, после чего блюдо готово.

    Рецепт по случаю: :

    Подать солянку из толстолобика с дольками лимона, оливками и сметаной. Трудно найти человека, которому не нравится такое блюдо.

    Как засолить толстолобика

    • Филе толстолобика — 1 кг;
    • соль — 50 г;
    • столовый уксус (9-процентный) — 100 мл;
    • лук репчатый — 0,2 кг;
    • морковь — 0,2 кг;
    • масло растительное — 150 мл.

    Способ приготовления:

    • Вымойте филе толстолобика и обсушите кухонными салфетками.Проверьте, не осталось ли в филе костей. Нарезать небольшими кусочками, переложить в миску, каждый слой рыбы посыпать солью. Придавите чистой тарелкой, поместив на нее какой-либо груз (например, канистру с водой).
    • Через 3 часа залейте рыбу уксусом и снова отправьте под давление.
    • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
    • Морковь очистить, натереть на терке для корейских салатов или на обычной терке. Смешать с луком.
    • Еще через 3 часа промойте кусочки рыбы, чтобы удалить излишки уксуса.Снова переложить в миску, залить овощной смесью, залить растительным маслом. Дать настояться еще 3-6 часов в прохладном месте. Притеснение на этом этапе можно не проводить.
    • По истечении указанного времени толстолобик можно подавать как холодную закуску.

    Маринованный толстолобик можно приготовить и другим способом, сразу смешав масло с уксусом и солью, нагрея эту смесь и всыпав в нее кусочки рыбы. При желании в него можно добавить 5 г сахара. При таком способе приготовления толстолобика можно есть через 8 часов.В любом случае не помешает добавить в маринад специи по своему вкусу. Особенно хороши кориандр, тмин, розмарин.

    Толстолоб жареный

    • толстолобик — 2 кг;
    • петрушка — 100 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • масло растительное, мука — сколько потребуется;
    • соль, перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Очистить толстолобика, отрезать голову, кишку, хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
    • Тушку разрезать вдоль пополам, удалить гребень, удалить кости с филе. Филе нарезать порционными кусочками.
    • Чеснок раздавить на специальном прессе, петрушку мелко нарезать.
    • Смешать чеснок и петрушку со специями, добавить немного растительного масла и натереть этой смесью каждый кусочек толстолобика. Оставьте на полчаса.
    • Муку просеять и смешать с солью.
    • Нагрейте сковороду с большим количеством масла на плите.
    • Каждый кусок рыбы обвалять в муке и выложить на сковороду.
    • Жарить с каждой стороны по 2–3 минуты, пока толстолобик не станет золотисто-коричневым.
    • Перелейте толстолобика со сковороды в жаростойкую форму для запекания. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут.

    Если по этому рецепту зажарить толстолобика, то получится не только аппетитно и ароматно, но и вкусно. При подаче хорошо посыпать измельченной зеленью.

    Как приготовить толстолобика в мультиварке

    • толстолобик — 2 кг;
    • моркови — 0.3 кг;
    • лук репчатый — 0,2 кг;
    • масло растительное — 20 мл;
    • томатная паста — 35 г;
    • соевый соус — 40 мл;
    • сахар — 20 г;
    • соль, перец — по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Вымойте, очистите и разделите толстолобика на кусочки шириной примерно 3 см. Разрежьте каждую часть пополам по гребню и удалите гребень.
    • Томатную пасту растворить в соевом соусе, добавить в эту смесь соль, сахар, перец.Помешивать.
    • Морковь очистить и нарезать.
    • Очистите лук и нарежьте его небольшими кусочками.
    • Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, положите в нее кусочки толстолобика.
    • Морковь смешать с луком, поверх рыбы выложить овощи.
    • Залить все приготовленным маринадом. Оставить на 15 минут, чтобы рыба немного замариновалась.
    • Опустите крышку мультиварки, выберите программу «Тушение» и запустите ее на 30 минут. Если мощность вашего агрегата небольшая, то желательно увеличить время на 10 минут (то есть установить таймер сразу на 40 минут).

    Толстолобик, приготовленный по этому рецепту, можно подавать как горячим, так и холодным. Хорошо сочетается с картофельным или рисовым гарниром.

    Запеченный толстолобик в духовке

    • Филе толстолобика — 1 кг;
    • лук репчатый — 0,3 кг;
    • лимон — 0,5 шт .;
    • перец молотый, соль — по вкусу;
      • Сметана
    • — 100 мл;
    • масло растительное — 20 мл.

    Способ приготовления:

    • Вымойте филе толстолобика и обсушите кухонным полотенцем.Нарезать порциями.
    • Натереть филе смесью соли и перца. Сбрызнуть соком, выжатым из половинки лимона.
    • Лук очистить и нарезать полукольцами.
    • Форму для запекания смазать маслом и положить в нее полукольца лука.
    • Поместите маринованную рыбу на луковую подушку.
    • Смазать рыбу сметаной.
    • Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите в нее блюдо из толстолобика.
    • Запекать толстолобика 30 минут.

    Толстолобик — рыба, известная своим сладковатым жирным мясом без посторонних запахов и с минимальным содержанием костной ткани. Мякоть рыбы настолько полезна, что ее часто назначают в качестве источника белка, фосфора и жирных кислот омега-3 в диетических диетах. Рецепты толстолобика позволяют разнообразить ежедневный рацион аппетитными угощениями из рыбы.

    Стейк в медово-горчичном соусе

    Медово-горчичный пикантный маринад позволяет приготовить невероятно вкусное блюдо. Потребуются стейки — 800 г, дижонская горчица — 2 ст.л., жидкий натуральный мед — 3 ст. л., пара лимонов, масло подсолнечное рафинированное — 50 мл, ароматная смесь приправ для рыбы — 2 ч.л., морская соль крупного помола — щепотка (по желанию).

    Пошаговая технология приготовления

    Выложить стейки в жаропрочную посуду, натереть с двух сторон специями. Для заливки маринада смешайте сок лимона с медом, горчицей и растительным маслом. Залейте рыбу жидким маринадом и оставьте впитываться на полчаса. В этот период стейки необходимо время от времени переворачивать.Форму завернуть фольгой и выпекать при 200 градусах 30 минут. При подаче полить стейки получившимся соусом, предложить овощи или тушеный рис с шафраном.

    С овощами

    Рыба запекается с гарниром, поэтому приготовление не займет много времени: рыба — 500 г, пара клубней картофеля, корнеплод моркови, лук, 100 г соцветий капусты, 3 зубчика чеснока, большой пучок зелени, 30 мл рафинированного масла, щепотка крупно измельченной морской соли, смесь рыбных специй по вкусу.

    Пошаговый метод приготовления

    Зелень вымыть, мелко нарезать, смешать со специями. Чеснок нарезать дольками. Все перемешать и заправить большим количеством рыбы, нарезать стейками. Оставьте мариноваться на 1 час. Выложить стейки в жаропрочную посуду, на них выложить нарезанный кольцами лук, дольки моркови, соцветия капусты и очищенные дольками картофеля. Заготовку посолить, приправить перцем и залить маслом. Закройте форму крышкой и запекайте 40 минут при 180 градусах.

    Важно! Готовьте запеканку, пока картофель не станет мягким, так как дольше всех запекается он.

    Подавайте это питательное блюдо горячим.

    В диетическом рецепте нельзя использовать картошку, добавив лакомство с капустой и зеленью

    Шашлык

    Рыбный шашлык — отличная альтернатива тяжелым мясным аналогам. Вам нужно взять следующие продукты: толстолобик — 2 кг, смесь приправ для рыбы — 1-2 ч. Л., Лимон, соль крупного помола — 1 ч. Л., Пучок зеленого лука.

    Способ приготовления простой. Рыбу хорошо очистить, нарезать и нарезать порциями. Погрузите заготовку в маринад из специй, крупинок соли и лимонного сока на 2 часа. Жарить на решетке на углях по 10 минут с каждой стороны. Завершите сервировку салатом из хрустящего редиса, огурцов и помидоров с зеленью.

    Маринованный

    Нежнейшее филе толстолобика при мариновании получается умеренно острым, немного теряет жирность, но приобретает приятный вкус.Вам понадобится: филе — 1 кг, 50 г крупной морской соли, 9% уксус — ½ стакана, 3 луковицы, 2 моркови, масло рафинированное — ½ стакана.

    Необходимые шаги для приготовления:

    • Мясо промыть, обсушить и проверить, нет ли косточек. Мякоть нарезать средними дольками и выложить в миску, присыпать солью. Положите груз на заготовку. Оставьте на 3 часа. Долейте толстолобика уксусом и снова поставьте загрузку.
    • Порезать лук пополам кольцами, натереть очищенную морковь на терке и соединить с луком.
    • Через 3 часа вымойте кусочки толстолобика, чтобы удалить ненужный уксус, и засыпьте их овощами. Заправить рыбу рафинированным маслом и оставить на 6 часов в холоде для маринования.

    Интересно! Для усиления аромата маринованной рыбы в блюдо можно добавить веточки розмарина или тимьяна.

    Подавать маринованный толстолобик как острую холодную закуску.

    Солянка рыбная

    Аппетитное рыбное лакомство создано из следующих ингредиентов: толстолобик — 700 г, пара луковиц, томатная паста — 50 мл, сочный лимон, маринованные огурцы — 2 шт., Оливки — 10 шт., Масло дезодорированное — 3 ст. л., сметана — 2 ст. л., соль крупного помола и смесь острого перца — пощипать каждый, пару лавровых листиков.

    Алгоритм приготовления (пошаговый)

    Снимите пласты толстолобика с гребня и удалите с них кости. Выдавить сок лимона или лайма в емкость, смешать со специями, натереть филе слоями и выдержать 15 минут. Огурцы нашинковать соломкой, лук разделить на половинки колечками.

    Нагрейте масло в сковороде и тушите лук на слабом огне 10 минут.Влейте томатную пасту и 1 ст. л. огуречный рассол. Тушить 10 минут. Филе нарезать небольшими кусочками, перелить в кастрюлю, залить водой и вскипятить. Добавить листья лавра, соль и перец по вкусу.

    Рыбу отварить 15 минут, отправить обжарку лука-огурца в емкость и варить солянку еще 10 минут. Подарить суп с дольками лимона, ложкой густой сметаны и несколькими оливками.

    Солянку можно приготовить, добавив в рыбу куриное или кроличье мясо

    С чесноком

    Аппетитное филе в чесночном соусе имеет приятный запах и буквально тает во рту.Вам понадобится филе толстолобика — 2 кг, пучок кудрявой петрушки, 3 зубчика молодого чеснока, масло без аромата — 3-4 ст. л., мука — для панировки, соль крупно нарезанная и перец свежемолотый — при необходимости.

    Алгоритм приготовления лакомства

    Разделить филе на средние кусочки. Выдавите чеснок прессом, а мелкую петрушку нарежьте. Смешайте смесь зеленого чеснока со специями и маслом. Кусочки рыбы натереть на терке и вынуть мариновать на 30 минут. Просеянную муку соединить с солью.Разогрейте масло в сковороде, обваляйте кусочки толстолобика в муке и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты до хрустящей корочки.

    Переложите ломтики в жаропрочную посуду и запекайте при 180 градусах 15 минут. Предложите гостям рыбу с хрустящей корочкой и нежной мякотью вместе с рубленой зеленью и тонкими дольками лимона.

    В мультиварке

    Приготовление в мультиварке сэкономит время, кроме того, прибор позволит использовать минимум жиров, что делает меню диетическим. Вам понадобится 2 кг рыбного филе, 3 корня моркови, пара луковиц, масло растительное — 2 ст.л., томатная паста — 2 ст. л., соевый соус — 4 ст. л., свежемолотый перец и крупные крупинки соли — по вкусу.

    Пошаговый алгоритм приготовления

    Разделить рыбную мякоть на ломтики по 3 см. Пасту развести соевым соусом, приправить смесь солью и перцем. Очищенную морковь натереть. Лук нарезать небольшими кусочками. Смазываем чашу мультиварки маслом и кладем в нее кусочки рыбы. Перемешать овощи и выложить на толстолобика, залить маринадом. Оставьте блюдо мариноваться на 15 минут.Включите режим «Тушение» на 30-40 минут. Ароматный толстолобик можно подать с овощной жаркой с картофельным или рисовым гарниром.

    Фаршированные

    Чтобы вкусно и эффектно приготовить главное рыбное блюдо праздничного стола, нужно взять серебряную тушку — 2 кг, 2 шт. репчатый лук, 100 г сала, 4 зубчика чеснока, 1 ч. порошковый желатин, 1 ч. смеси приправ для рыбы, сок лайма или лимона — 2 ст. л., 3 ст. л. рафинированное масло.

    Пошаговый метод приготовления

    Очистить рыбу, снять кожицу чулком, обрезая мясо около плавников.У вас должна получиться пустая тушка с головой и неповрежденной кожей. Снимите мясо с костей. Разделите лук на четвертинки и тушите в растительном масле. Мясо рыбы с луком и чесноком пропустить через блендер, добавить приправы, желатин и лимонный сок. Дать постоять 30 минут, чтобы желатиновый порошок набух.

    Заполните брюшко рыбы фаршем и заколите края зубочистками или захватите нитками. Положите рыбу на промасленный пергамент, накройте фольгой и запекайте 45 минут.Снимите фольгу и продолжайте выпекать до золотистого цвета еще 10 минут. Подавайте угощение целиком, украсив дольками лимона, оливками и зернами граната.

    В начинку из толстолобика можно добавить молотую гречку, перловую крупу или рис.

    В сливочном соусе

    Быстрый ужин с нежным сливочным вкусом и шафраном готовится из следующих компонентов: 300 г филе, 200 мл сливок максимальной жирности, 100 г измельченного перца, 50 г мякоти тыквы, 20 мл масла рафинированного, щепотка лепестков шафрана, крупная соль — по вкусу, по пучку укропа и петрушки.

    Пошаговая технология приготовления

    Мякоть тыквы нарезать тонкими ломтиками и посолить. Разделить рыбу на порции, посыпать специями и солью. Обжарить тыкву на масле 2 минуты, добавить к ней толстолобика, обжарить 2 минуты, добавить перец и продолжить жарку еще 2 минуты. Влить сливки, приправить шафраном и тушить на слабом огне 5 минут. Украсить измельченной зеленью и нарезанными оливками при подаче.

    Консервы

    Толстолобик с костяной структурой идеален для консервов, так как в процессе приготовления кости растворяются.Вам понадобится 1 кг толстолобика, ½ кг лука, растительное (без запаха) масло — 1 стакан, ½ л очищенной воды с фильтра, 2 ст. л. уксус, 2 ч. соль, перец свежемолотый — по желанию, 2-3 лавровых листа.

    Кулинарный процесс

    Очищенную нарезанную рыбу нарезать ломтиками по 2 см. Лук нарезать средними кубиками. На дно сковороды налить растительное масло, кусочки рыбы, лаврушку, молотый перец, кубики лука. Выложите слои до конца еды. Для маринада растворите соль в воде и влейте уксус.Залейте рыбу маринадом и поставьте плиту на небольшой огонь, пока она не закипит. Уменьшите огонь и тушите консервы 4 часа, чтобы кости размягчились. Консервы отправьте в стерилизованную банку и храните в холодном месте.

    Балык

    Чтобы приготовить толстолобика в виде тающего во рту балыка, нужно взять тушу толстолобика массой 5 ​​кг и крупную соль в количестве 2 ст. л.

    Пошаговый способ приготовления:
    Отделите голову от хвоста.Распустить рыбу на спинке с двух сторон, вырезать гребень и удалить субпродукты. Тушку промыть водой и нарезать поперечными кусочками шириной 8 см. Каждую часть посолить и слоями выложить в емкость. Каждый слой присыпать солью и укрыть на морозе 5 дней. В этот период систематически сливайте полученный рассол. После этого повесьте мясо сушиться в проветриваемом месте без попадания прямых солнечных лучей на 3 дня. Каждый кусок оберните фольгой и отправьте в холод. Мясо получится нежным, в меру соленым и очень вкусным.

    Для ускорения сушки балыка на поверхности мяса можно сделать поперечные надрезы

    Ухо

    Первые блюда из толстолобика приготовить легко. Крупные куски филе вам не понадобятся. Сварить сытный суп из манки можно из следующего продуктового набора:

    • рыбьи хвосты и головы — 300 г;
    • 2 литра питьевой воды;
    • луковица крупнее;
    • корнеплод морковь;
    • 4 клубня картофеля;
    • морская соль и свежемолотый перец — по вкусу;
    • манная крупа — 2 ст.л .;
    • пучок укропа средний;
    • 5–6 перьев зеленого лука.

    Этапы приготовления супа

    Головы с костями промыть, переложить в кастрюлю, залить водой. Отварить, снять обезжиренный бульон и варить 30 минут. Выловить рыбу, процедить бульон. Картофель очистить, нарезать кружочками и отправить в суп. Варить 10 минут на слабом огне. Добавьте кубики лука и нарезанную морковь. Продолжать варить уху 5 минут, приправить солью и перцем, добавить манку и мясо рыбы без костей.Насыпать в уху нарезанный зеленый лук и нарезанный укроп. Варить суп 5 минут, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

    Важно! Для пикантности в бульон можно влить 50 г водки.

    Подавайте рыбный суп порционно с рубленой зеленью, долькой лимона и салатом из свежих овощей.

    Котлеты

    Мясистый толстолобик весом более 2 кг отлично подходит для приготовления котлет. Требуется филе толстолобика — 1 кг, пара луковиц, перец свежемолотый и морская соль — по вкусу, яйцо, манная крупа — 2 ст.л., пара кусочков сухаря, молоко — 100 мл, масло нежирное рафинированное для жарки.

    Пошаговое приготовление

    Филе нарезать средними кусочками, кипятить 2 минуты в небольшом количестве воды, процедить. Отделите мякоть от костей и кожицы. Хлеб замочить в молоке, лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до румяной корочки. Все компоненты дважды перекрутить через мясорубку. Приправить фарш, добавить манку и выпустить яйцо. Хорошо взбить фарш и сделать аккуратные котлеты.Обжарить заготовки в масле с двух сторон до румяной корочки. Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир.

    Подавать со сметанным соусом, нарезанным луком и салатом из свежих овощей. В качестве гарнира предложите пюре или вареный рис.

    выводы

    Разнообразные рецепты толстолобика позволят приготовить восхитительно нежное и питательное мясо. Рыба прекрасно гармонирует с овощами, приправами, зеленью и всеми гарнирами. Петрушка, базилик, сок лайма и свежемолотый черный перец помогут подчеркнуть приятный вкус толстолобика.

    Рецепт. Шашлык из толстолобика на решетке

    Сегодня купили толстолобика, жареного получилось вкусно. И подумал, что вместо мяса возьму луч этой рыбы. Вкусовые качества плюс доступная цена (при покупке 1 кг мяса — 3–4 кг мяса птицы) они делают его оптимальным вариантом для такого блюда, как шашлык.

    Покопавшись в интернете, нашла два рецепта приготовления на природе, и один, который можно приготовить в духовке.


    Состав: 1 кг рыбы, 3 ст. ложки уксуса, 3 луковицы, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 лимона, перец, соль по вкусу.
    Приготовление: рыбу очистить, вымыть, нарезать филе, снять кожу, нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать перцем, сбрызнуть уксусом, всыпать лук и перемешать. Подготовленную рыбу поставить на 1 час в прохладное место для маринования. После этого кусочки рыбы положить на шпажку и обжарить на огне или решетке. Перед подачей на шашлык положите мелко нарезанный лук, полейте сливочным маслом и украсьте лимоном и зеленью.
    Филе толстолобика -2 кг
    Лук — 4-5 штук
    белое вино — 200 мл
    майонез — 100 г
    лавровый лист — 4-5 штук
    черный перец
    соль
    душистый перец
    петрушка, сельдерей, любисток (на каждого любителя)
    Минеральная вода

    Разделите филе на кусочки, подходящие для нанизывания на шпажки (можно также на решетку и в барбекю).
    Каждый кусок обмакнуть в смесь специй, выложить в емкость бутерброд с луковыми кольцами, зеленью и лаврушкой.Смешать вино с майонезом и полить рыбой. Жидкость не должна быть на два пальца ниже рыбы, если ее недостаточно, долейте минеральную воду с газом. Придавите чем-нибудь, крышкой или тарелкой. Плотно закрыть и оставить мариноваться на ночь.

    толстолобик — 700 г
    сметана 15-20% — 100-120 г мука пшеничная
    — 4 ст. ложки
    масло растительное — 2 ст. ложек
    лук — 2-3 большие головки
    укроп
    перец
    соль
    лимон — 1/2
    Способ приготовления

    Взять 700 г толстолобика, нарезать порциями, посолить, обвалять в рыбной приправе и сбрызнуть соком лимона.Толстолобик — речная рыба. Он может выделять слизь. Значит, выращивали в прудах, за которыми плохо следили, вовремя не убирали или плохо. Вот почему мариновать таких головорезов нужно больше времени. Вы даже можете оставить это на ночь. Толстолобик — костлявая рыба, особенно если она небольшого размера. Поэтому постарайтесь выделить все кости как можно больше.

    Обвалять кусочки рыбы в муке и обжаривать на сильном огне до золотистого цвета. Не готовьте до готовности: рыба будет готовиться в духовке.

    Взять 2-3 крупных луковицы, нарезать кольцами или полукольцами, обжарить в растительном масле, выложить в форму для запекания (петуха, чугунную сковороду и т. Д.). На обжаренный лук выложить кусочки толстолобика, а сверху посыпать рыбу укропом. Можно использовать замороженный укроп.

    Сверху сбрызнуть подсолнечным маслом и слегка полить рыбу 15-20% сметаной 100-120 гр. Готовить рыбу 30 минут в духовке при 170-180 градусах.

    Затем посыпать рыбу тертым твердым сыром 150 гр.Снова поставить в духовку на 5 минут.

    Рыба получается очень вкусной, несмотря на то, что это простой толстолобик. Рыба дает отпор, но выделяется жареная корочка, вкусный лук и сок.

    Теги: Приготовление шашлыка из товстолоба на решитци как подготовиться в домашних условиях. Як зробити Шашлык из товстолоба на сетке як приготовить в домашних условиях. Як приготувати шашлык из товстолоба по решению домашних умов. Как подготовиться, как подготовить и как вырастить в домашних условиях.

    Ингредиенты рецепта: кебаб из толстолобика на решетке

    1) Бигхед 1 шт. (2-4 кг).
    2) майонез 200 гр.
    3) соль
    4) перец
    5) специи для рыбы
    6) 3-4 луковицы.
    7) лимон 1 шт.

    тегов: Самодельный рецепт как делать с картинками. Как приготовить или как приготовить Шашлык из толстолобика на решетке Домашнее приготовление происходит быстро.

    Как приготовить: шашлык на решетке

    сайт : На улице уже тепло и очень хочется выйти на природу и полакомиться блюдами, приготовленными на костре.Шашлык можно приготовить из самой простой рыбы. Получается очень вкусное и полезное блюдо. И приготовление очень простое.

    Очистить толстолобика, вымыть и отделить филе от гребня. Не обязательно полностью удалять кости (ребра), это даже вкуснее. Полученное филе нарезать крупными кусочками.

    Переложить в миску, приправить солью и перцем, добавить майонез, нарезать кольцами лука и хорошо перемешать. Поставить в прохладное место, чтобы шашлык замариновался (не менее 2 часов).Вечером можно замариновать рыбу.

    Переложите рыбу на решетку и обжарьте на кости.
    Готовый рыбный шашлык сбрызнуть лимонным соком.

    Подавайте с любимыми соусами.
    Приятного аппетита !!!

    Как приготовить: Шашлык из толстолобика на решетке фото


    готовить, подробнее:


    Жирный батон, запеченный с морковью и луком

    Шашлык — многонациональное и старинное блюдо.Еще с доисторической эпохи первобытные люди осознали, что мясо, приготовленное на открытом огне, намного вкуснее сырого, и что его быстро готовят на палочках небольшими кусочками, шашлык занял свое место в кухнях всех народов мира. И шашлык — не обязательно мясное блюдо, например, из рыбы он получается не менее вкусным. Особенно, если у этой рыбы такое плотное и нежное мясо, как толстолобик.

    Шашлык из толстолобика: рецепт решетки и шашлыка

    Этот метод подскажет, как приготовить шашлык из толстолобика, который можно запекать как на шпажках, так и на решетке.Ни для кого не секрет, что рыбные шашлыки часто разваливаются прямо на углях, если их неправильно замариновать или разрезать на неудобные кусочки. Чтобы этого не случилось, следуйте нашим советам, как замариновать толстолобика для шашлыка. Возьмем:

    • толстолобик свежий — тушка 2 кг,
    • лук белый — 1 крупный кусок,
    • лимон — 1 штука,
    • соль крупного помола, специи для гриля и рыбы — по вкусу,
    • лавровый лист — пара штук,
    • масло растительное — 2-3 столовые ложки.
    • Порций в упаковке: 5;
    • Время приготовления: 1,5 часа.

    Начнем с разделки рыбы. Только что пойманного толстолобика очищаем от чешуи, срезаем лишнее, то есть голову и хвост плавниками — они пригорят на мангале или шашлыке. Тщательно разрежьте живот от жабр до ануса и выньте внутренности. Обмываем толстолобика от тромбов, пленок, остатков внутренностей. После этого рыбу нарезаем не слишком тонкими «шайбами».Кусочки, которые попадают на брюшную часть, разрежьте пополам по гребню, чтобы получились полоски. Толщина шашлыка 2,5-3 сантиметра. При такой толщине шашлык из толстолобика быстро замариневается, легко надевается на шпажки и равномерно запекается за считанные минуты.

    Выкладываем кусочки рыбы в глубокую емкость. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 1 сантиметр. Можно взять не только белый салатный лук, который добавляет сладости, но и попробовать замариновать толстолобика для шашлыка с красным ялтинским луком — тоже будет вкусно.Обильно посолить рыбу и лук, добавить специи и лавровый лист. Слегка растолочь пальцами, чтобы из лука вышел сок. Так как толстолобик рыба жирная, но достаточно нежная, то замаринуем ее в смеси из лимонного сока, который традиционно считается лучшим маринадом для рыбных блюд, и растительного масла, задача которого заключить кусочки рыбы в скорлупу и не дать им пригореть на шпажках или решетке. … Выжатый сок лимона смешать с маслом в миске и добавить к рыбе и луку.Тщательно перемешайте и дайте постоять буквально час — после этого толстолобика можно смело отправлять на угли. Как раз в этот час у вас будет время развести костер, дать дровам или углю хорошо прогореть и обеспечить необходимое равномерное тепло. Более того, у вас еще будет время посмотреть и оценить новые фото участников форума.

    Когда рыба замаринована, берем шашлык или решетку для гриля, смазываем их растительным маслом, чтобы рыба легко снималась с них после запекания, и кладем кусочки толстолобика.Ставим на гриль и не забываем время от времени переворачивать и поливать оставшимся маринадом, если огонь слишком сильный.

    Шашлык из толстолобика со сладким перцем

    Как мы уже говорили выше, шашлык — это не только мясо. А те же овощи можно запечь на углях. А их сочетание с рыбой подарит вам отличный вкус, как, например, в рецепте шашлыка из толстолобика со сладким перцем. Для него нужно:

    • серебряная тушка или филе — 1.5 килограмм,
    • перец болгарский сладкий — 3 штуки,
    • петрушка — 1 пучок
    • масло растительное — 100 миллилитров (½ стакана),
    • молотый сушеный перец чили,
    • соль, черный перец,
    • сок лимона или грейпфрута.
    • Порций в упаковке: 3-4 шампуров;
    • Время приготовления: около 1 часа.

    Сначала очистите и выпотрошите всю тушку толстолобика, а затем измельчите — отрежьте филе. Если вы уже приготовили филе без гребня, просто разрежьте его на квадратные кусочки со стороной примерно 3 сантиметра.

    Положить рыбу в миску, посыпать солью, специями, добавить масло и сок цитрусовых (лимона или грейпфрута). Очищаем перец от семян и стеблей, промываем в проточной воде и нарезаем примерно такими же кусочками, как толстолобик. Добавьте к рыбе перец и перемешайте. Дать постоять 15-20 минут. После этого на смазанные маслом шпажки поочередно кладем кусочки толстолобика и перца. Ставим на угли и обжариваем 5-7 минут. За это время переверните кусочки один раз. Приготовленный шашлык посыпать рубленой петрушкой и подавать.

    Рыбный шашлык можно приготовить не только из толстолобика. Например, это будет хорошо или

    Для тех, кто старается питаться здоровой и здоровой пищей, шашлык из толстолобика может стать отличной альтернативой шашлыку из свинины или баранины. Очень вкусно, пальчики оближешь. Вот рецепт!

    ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Толстолобик 1,5 Килограмм
  • Приправы к рыбе По вкусу
  • Соль по вкусу
  • Лимон 1 штука

    • Очистить рыбу и нарезать порциями.

    Рыбу замариновать с лимоном, специями и солью и оставить на 2 часа.

    Поместите рыбу на решетку и обжаривайте с двух сторон около 10 минут.

    Подавать с зеленью и овощами.


    m.povar.ru

    Приготовление рыбы на углях предполагает самые разнообразные рецепты — от запекания нарезанных кусочков порционно до «тушения» в фольге. Стоит отметить, что «рыба в фольге» особенно вкусна в жареном виде и немного «прилипает» к самой фольге, в остальном она слишком похожа на вареную.В моей кулинарной практике «запекание рыбы в фольге» постепенно превратилось в «запекание рыбы в виноградных листьях» и, в конце концов, мы просто стали жарить ее на мангале, не заворачивая ни в чем. Именно такая рыба понравилась моей семье, и каждый раз, когда возникает вопрос о приготовлении толстолобика на мангале, все «голосуют» за вариант «ни в чем не заворачивать».

  • лимон;
  • соль;
  • черный перец;
  • Укроп;
  • масло подсолнечное.

    • Мой рецепт и опыт приготовления

    Опишу, как приготовить толстолобика на мангале. Размер рыбы не превышал полуметра (включая голову). Голову лучше не отрезать, но я подумал, что можно прокипятить ухо и отрезать. Потом, передумав готовить первое блюдо, положила голову с тушкой на угли.

    Перед запеканием рыбу можно замариновать или натереть имеющимися в продаже смесями.

    Однако самые простые и вкусные жареные тушки представляют собой смесь соли и черного перца, которой натирают рыбу изнутри и снаружи. Кроме того, всем известно, что рыба «любит» лимон и укроп. И все же его можно протирать растительным маслом. Гурманы (а мы тоже экспериментировали) с сочетанием вкусов розмарина, винного уксуса, лавра, базилика и других «ароматных» трав с рыбой, но самый простой рецепт всегда беспроигрышный.

    В нашем случае толстолобик натирали (покупали) смесью для рыб с добавлением «итальянских трав», молотого черного перца, лимона клали в брюхо, туда помещали маленькие зонтики укропа.После этого тушку сбрызнули лимоном и неароматизированным подсолнечным маслом (можно оливковым) и выложили на решетку (на угли).

    Угли должны быть не только очень горячими, но и с выходящими языками пламени. Если следовать за огнем, то уместно приготовить большую тушку рыбы — слегка обжарить ее бока и сделать рыбу нежной внутри и с хрустящей корочкой снаружи (фраза звучит как рецепт курицы, но в рыбе тоже есть свой неповторимый вкус с «хрустящей корочкой»).

    На фотографиях (они были сделаны вечером, так что извиняюсь за качество) видно, что рыба хорошо прожарилась. Однако она не горела, хотя «горела» около часа и имела три привкуса «жареной рыбы»: верхний слой — как хорошо прожаренная рыба на сковороде (но с дымком), средний. — более мягкая и рассыпчатая, а внутренняя часть рыбы нежная, насыщенного лимонно-укропного оттенка. Эту рыбу лучше всего подавать с помидорами и зеленью.

    Всем приятного аппетита! Хочу чаще готовить на природе по простым рецептам!

    Толстолобик на мангале

    Традиционным продуктом для жарки на гриле считается мясо в различных вариациях.Однако у рыбы все те же достоинства: она получается вкусной, оригинальной и полезной. Это касается и жителей пресных водоемов.

    Толстолобик получается очень вкусным на гриле, особенно если запечь его филе, добавив ароматные специи и малосоленое или копченое сало, что сделает мясо рыбы более жирным, насыщенным и сытным. Если под рукой нет толстолобика, не беда. По этому принципу можно приготовить любую рыбу, целиком или только филе. Главное, чтобы речная рыба была свежей.Только тогда будет вкусно.

    Состав

  • толстолобик 600 грамм
  • большая морская соль 2 ч.л.
  • смесь сухих трав 1 ст. ложки
  • лимон
  • Укроп
  • веточки фенхеля
  • перышки молодого чеснока
  • сало копченое или малосоленое 70 грамм
  • масло растительное
  • перец молотый
  • фольга.

    • Как приготовить запеченное филе толстолобика на гриле

    Отрежьте у рыбы голову и хвост, сначала очистите их и удалите кишки.Толстого толстолобика разрезать продольно на две части, чтобы получилось две части. По желанию нарежьте крупные кости и гребень. Выложите рыбу на фольгу. С обеих сторон посыпать крупной солью. Речная рыба часто имеет слегка мутный запах — убрать его могут сухие смеси трав. Посыпать толстолобик прованскими или средиземноморскими травами. Если эти специи недоступны, подойдут сухой розмарин и тимьян.

    Сделайте косые надрезы на коже рыбы и воткните в них кусочки копченого или малосоленого бекона, веточки укропа и фенхеля.Смажьте толстолобика растительным маслом, чтобы фольга при запекании слегка прилипала. Также под филе следует положить зелень и молодой чеснок.

    Рыбу аккуратно завернуть в фольгу, поставить в холодильник на 10-15 минут.

    Приготовьте рыбу на решетке, зажатой с двух сторон. Тепло в углях не должно быть сильным, иначе рыба не сварится внутри, а выгорит снаружи. Переверните сетку толстолобика несколько раз. Запекайте около 20 минут, точное время запекания будет зависеть от размера рыбы.

    Подавайте филе толстолобика в фольге, посыпав сверху лимоном.

    Пресноводные рыбы семейства карповых обладают ценными питательными качествами. Нежный вкус мяса, низкая калорийность позволяет использовать его в диетическом меню. Полиненасыщенные кислоты омега-3 с высоким содержанием жира, как и у морских представителей, полезны для повышения иммунитета и улучшения мозговой деятельности. Шашлык из толстолобика — отличный вариант для праздничного стола, изумительный вкус диетического мяса порадует даже ценителей высокой кухни.

    Кебаб классический

  • 150 мл Боржоми;
  • соль, перец, лавровый лист — по вкусу.
  • Для приготовления шашлыка из толстолобика вам понадобится свежая крупная рыба весом не менее 3 кг. Тушку очистить и нарезать порционными кусочками.
  • Отжать лимонный сок, разбавить газированным боржоми, добавить специи и соль.
  • Залить кусочки толстолобика приготовленным маринадом. Оставьте на 2-3 часа.
  • За это время сварить угли, можно использовать уже готовые или дождаться, пока догорают поленья вишни или сливы.
  • Выложить рыбу на решетку, жарить на углях по 7-10 минут с каждой стороны.
  • Подавать горячим с кинзой и укропом.

    • Рецепт острого шашлыка

  • толстолобик;
  • 100 мл оливкового масла;
  • лайм;
  • 70 мл соевого соуса;
  • 50 гр. сухая смесь кориандра, петрушки, розмарина, базилика;
  • соль, перец — по вкусу.
  • Для рецепта шашлыка из толстолобика выбирайте только большую тушку, у маленькой рыбы большое количество костей.
  • Оливковое масло нагреть на водяной бане до 50-60 °, снять с плиты, добавить сок цитрусовых, специи и соль. Хорошо перемешайте, оставьте на 10 минут.
  • Очистить рыбу от чешуи и внутренностей, разделить на крупные части. Снова промыть под проточной водой.
  • Вылить маринад в глубокую посуду, выложить рыбу, слегка помассировать, чтобы мясо впитало острую смесь. Подождите около часа.
  • Толстолобик можно приготовить на гриле, нанизывая крупные куски на шпажку, чередуя с помидорами и баклажанами.Время приготовления до 10 минут. Верхний слой получится хрустящим, с дымком, а под ним будет нежное мясо с нотками специй.
  • Подавать с запеченными овощами, украсить мелко нарезанной зеленью. Простые рецепты не требуют навыков опытного повара, а результат по достоинству оценят даже искушенные гурманы.

    • Шашлык на пикнике

  • 300 мл белого вина;
  • 3 зубчика чеснока;
    1. Для варки можно взять рыбу любого размера, но мясо большой тушки получится сочнее.
    2. Толстый толстолобик разделать, удалить внутренности, голову, аккуратно очистить чешую, чтобы не повредить кожу.
    3. Для шашлыка лучше приготовить винный маринад, добавить в напиток соль, перец, измельченный через пресс чеснок.
    4. Залить приготовленной смесью рыбу, поставить в прохладное место, подождать час, за это время не забыть один раз перевернуть.
    5. Подготовьте угли, для приготовления шашлыка нужен только огонь.
    6. Поместите маринованного толстолобика на решетку; на обжаривание с каждой стороны уйдет 10-12 минут.
    7. Подавать с картофелем на углях и свежими овощами.

      8. Как правильно чистить толстолобика:

      1. На первом этапе нужно очистить чешуйки. Тушку покрывают мелкие округлые частицы, их сложно удалить ножом. Поэтому лучше использовать специальный зубчатый скребок, сохраняющий целостность кожи.
      2. Для шашлыка не нужна голова, но ухо можно сделать. Обязательно срезаны жаберные пластинки.
      3. Для отделения головы нужен топор, точным движением нужно пройти между позвонками.
      4. Сделайте аккуратный неглубокий разрез с внутренней стороны, достаньте внутренности. Важно не повредить желчный пузырь, иначе мясо приобретет специфическую горечь.
      5. Если все же на рыбу попала желчь, следует немедленно тщательно промыть ее под проточной холодной водой. Перед маринованием можно замочить в молоке на 20 минут.
      6. Большие плавники нужно отрезать под основанием, затем разделить тушку на порционные части для шашлыка.

        7. Советы по приготовлению:

    • для приготовления шашлыка из толстолобика лучше выбирать свежую, живую рыбу;
    • при покупке в магазине или на рынке нужно обращать внимание на прозрачность склеры глаза, чешуя должна быть ровной, гладкой, жабры должны быть красными;
    • целые мелкие тушки можно запекать на костре, крупную рыбу разделить на порционные куски шириной не менее 5 см;
      • №
    • для сохранения целостности консистенции, толстолобика после разделки нужно сразу отправить в маринад или обработать солью;
      • №
    • для придания нежного вкуса можно замочить тушку в молоке или маринад в лимонном или белом вине;
    • проверить готовность очень просто: нужно немного сдвинуть мясо в области кости, прозрачное требует большей термической обработки, жареное приобретет матовый, белый цвет.

    Приготовить толстолобик с различными травами и специями, розмарином, петрушкой, фенхелем. Для вкусного и сочного шашлыка будет достаточно лимона, соли и перца. Рыба готовится очень быстро, а ее нежный вкус подарит вам ощущение настоящего праздника.

    intellifishing.ru

    Шашлык из толстолобика на гриле

    Пора поэкспериментировать и уйти от уже надоевшего всем, готовящего шашлык из свинины или баранины. Попробуйте шашлык из толстолобика — он точно не оставит равнодушным ни одного из гостей.Предлагаем несколько вариантов приготовления — очень простых, вкусных и доступных, и в то же время нестандартных.

    Шашлык из толстолобика — вкусно, быстро и полезно.

    В планах на пикник и встал вопрос выбора — из какого мяса приготовить вкусный шашлык? Есть отличная идея использовать для этого толстолобика, тем более, что с поиском рецепта проблем не возникнет.

    Одно из преимуществ именно такого шашлыка в том, что толстолобика можно легко купить практически в каждом супермаркете в любое время года, ведь пикник на свежем морозном воздухе зимой — отличная идея для выходных.А для любителей шашлыка, которые хотят кушать здоровую, но в то же время вкусно, шашлык из толстолобика станет идеальным вариантом.

    Рыба, приготовленная на мангале, отличается очень нежным вкусом, восхитительным ароматом, и даже у начинающих кулинаров не возникнет проблем с ее приготовлением — не нужно долго возиться с маринованием, не требуется специальной профессиональной подготовки.

    Некоторые моменты для рассмотрения


    Традиционным продуктом для запекания на гриле считается мясо в различных вариациях.Однако у рыбы все те же достоинства: она получается вкусной, оригинальной и полезной. Это касается и жителей пресных водоемов.

    Толстолобик получается очень вкусным на гриле, особенно если запечь его филе, добавив ароматные специи и малосоленое или копченое сало, что сделает мясо рыбы более жирным, насыщенным и сытным. Если под рукой нет толстолобика, не беда. По этому принципу можно приготовить любую рыбу, целиком или только филе. Главное, чтобы речная рыба была свежей.Только тогда будет вкусно.

    Состав

    • толстолобик 600 грамм
    • крупная морская соль 2 ч.л.
    • смесь сухих трав 1 ст. ложки
    • лимон
    • Укроп
    • веточки фенхеля
    • перышки молодого чеснока
    • сало копченое или малосоленое 70 грамм
    • масло растительное
    • перец молотый
    • фольга.

    Как приготовить запеченное филе толстолобика на гриле

    Отрежьте у рыбы голову и хвост, сначала очистите их и удалите кишки.Толстого толстолобика разрезать продольно на две части, чтобы получилось две части. По желанию нарежьте крупные кости и гребень. Выложите рыбу на фольгу. С обеих сторон посыпать крупной солью. Речная рыба часто имеет слегка мутный запах — убрать его могут сухие смеси трав. Посыпать толстолобик прованскими или средиземноморскими травами. Если эти специи недоступны, подойдут сухой розмарин и тимьян.

    Сделайте косые надрезы на коже рыбы и воткните в них небольшие кусочки копченого или малосоленого бекона, веточки укропа и фенхеля.Смажьте толстолобика растительным маслом, чтобы фольга при запекании слегка прилипала. Также под филе следует положить зелень и молодой чеснок.

    Рыбу аккуратно завернуть в фольгу, поставить в холодильник на 10-15 минут.

    Приготовьте рыбу на решетке, зажатой с двух сторон. Тепло в углях не должно быть сильным, иначе рыба не сварится внутри, а выгорит снаружи. Переверните сетку толстолобика несколько раз. Запекайте около 20 минут, точное время запекания будет зависеть от размера рыбы.

    Превращение азиатского карпа из угрозы в обед

    Репортаж из Чикаго —

    Азиатский карп действительно может уничтожить коммерческое рыболовство, как мы знаем, в Великих озерах, но Реджи МакЛауд любит его копченое или маринованное.

    Вьетнамское сообщество готовит карпа на кокосовом молоке с лимонной травой и перцем чили. Поляки любят вытягивать резкий рыбный запах, замачивая его в молоке и луке.

    В ресторане Joe Tess Place в Омахе, штат Небраска, с 1930-х годов с гордостью подают жареные во фритюре сэндвичи с карпом. Ресторан подают на ржаном хлебе с картофелем фри и салатом из капусты ручной работы.

    Скромный азиатский карп, который, по некоторым данным, сейчас находится в шести милях от озера Мичиган, не просил оказаться в центре правовой и политической огненной бури. Но за короткое время эта чешуйчатая кормушка привлекла внимание Белого дома и Верховного суда США, которые рассматривают вопрос о том, следует ли заставить Иллинойс закрывать шлюзы и дамбы на водных путях в районе Чикаго, чтобы не подпускать карпа к Великим озерам. .

    Несомненно, у этой уродливой вонючей рыбы проблемы с имиджем в Соединенных Штатах.Но так много разновидностей карпа, включая опасного азиатского карпа, были популярны в национальных кухнях так долго, что некоторые не могут не рассматривать нынешний кризис Иллинойса как кулинарную возможность на всю жизнь.

    «Единственное, что плохого в том, чтобы есть азиатского карпа, — это то, что в нем есть слово« карп », — сказал Стив МакНитт, менеджер по продажам Schafer Fisheries в Томсоне, штат Иллинойс, одного из крупнейших переработчиков и дистрибьюторов карпа в стране. «Это вкусная рыба, мясистая рыба. Подумайте обо всех голодных людях во всем мире, которых вы могли бы накормить карпом.

    «Мы не должны пытаться искоренить это; для этого уже слишком поздно. Мы должны съесть это ».

    После побега из государственных рыбоводных заводов и прудов для ловли сома на юге в 1970-х годах азиатские карпы уверенно и стремительно продвигались вверх по реке Миссисипи к Великим озерам.

    Питаясь растительностью и планктоном, азиатский карп — термин, который фактически включает четыре разновидности карпа — быстрые, плодовитые заводчики, которые могут весить до 100 фунтов и съедать в день в несколько раз больше своего веса.

    По некоторым оценкам, в реке Иллинойс вылавливается несколько десятков миллионов фунтов азиатского карпа, который вылавливают — соблазнительная перспектива для рыболовов и предпринимателей, надеющихся нажиться на скользкой серебристой золотой лихорадке.

    Одна только компания Schafer Fisheries перерабатывает около 12 миллионов фунтов карпа в год на предприятии площадью 30 000 квадратных футов на берегу реки Миссисипи, напротив Айовы. По словам МакНитта, около 10 миллионов фунтов отправлено в Китай, Японию, Канаду и Европу. Остальное отправляется в рестораны и этнические продуктовые рынки в Лос-Анджелесе, Нью-Йорке и Чикаго.

    Пестрый толстолобик, разновидность азиатского карпа, дважды в неделю прибывает на такие рынки, как продуктовый магазин Mayflower в китайском квартале Чикаго, где он сидит среди импортных соленых скумбрий и сушеных осьминогов.

    В вьетнамском супермаркете в районе Аптаун толстоголового карпа нарезают тонкими ломтиками и заворачивают в целлофан по цене 2,19 доллара за фунт.

    Покупатели могут купить карпа целиком или только его голов в Rubino’s Seafood Co., оптовом дистрибьюторе рыбы, который в праздничные дни продал около 15 000 фунтов рыбы.Совладелец Рон Каминити сказал, что у карпа есть два серьезных препятствия для широкого кулинарного признания: кости и плохая репутация.

    «У него хороший вкус, но он очень костлявый, и большинству американцев это не нравится», — сказал Каминити. «Мои польские клиенты? Им это нравится. Но все, что американцы едят так осторожно, не станет популярным ».

    Макнитт согласился. «Как только ты им скажешь, что это карп, все кончено», — сказал он.

    По мнению отраслевых экспертов, когда дело доходит до рыбы, имя и репутация имеют большое значение.Чилийский морской окунь не был настолько популярен, когда получил свое первоначальное название — патагонский клыкач.

    Точно так же многие китайцы не едят карпа, который, как известно, обитал в реках, сказал Z.J. Тонг Чикагского института китайской культуры, но они с радостью поджарит блюда из озер или рыбных хозяйств. Семья Тонга из северного Китая обжаривает карпа с чесноком, имбирем, луком и другими специями.

    Реджи МакЛеод, который редактирует и издает небольшой журнал из Миннесоты, посвященный верховьям реки Миссисипи, сказал, что карп страдает от «культурных предубеждений» в Соединенных Штатах.Рыба ужасно выглядит и плохо пахнет, но у нее тонкий влажный вкус, что удивительно — если удалить все кости.

    «Мой отец всегда говорил мне, что карп несъедобен, — сказал МакЛауд. «Но я много ловил рыбу и ел много рыбы, а у карпа очень мягкий вкус, который мне очень нравится».

    Маклеод настолько увлекся копчеными и маринованными сортами, которые предлагали ему друзья, что его издание Big River Magazine в прошлом году спонсировало конкурс, в котором каждому шеф-повару, рыболову и любителю рыбы в Миннесоте, Айове и западном Иллинойсе предлагалось представить своего любимого карпа. рецепты судить по журналу.

    «Никто не вошел», — сказал он несколько сбитым с толку. «Думаю, у нас есть способ успокоиться, пока он не прижился».

    Несмотря на все недавние разговоры об азиатских карпах, МакЛеод сказал, что планирует возобновить конкурс рецептов в этом году.

    Компания Schafer Fisheries так много думала об азиатском карпе в 2006 году, что вступила в переговоры с законодателями в Спрингфилде о выращивании мяса карпа для кормления заключенных в близлежащем исправительном центре Томсона и других государственных тюрьмах.

    Обновлено: 30.11.2021 — 10:24

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *