Кальмары по-корейски: рецепт с фото
Не знаю, как вы, а я просто обожаю кальмары по-корейски. Я вообще неровно дышу к восточным салатам. И когда прохожу мимо них на рынке, невольно замедляю шаг и усиленно «работаю» носом, чтобы подольше насладиться невероятными запахами специй. Но дальше восхищения обычно не заходит. У корейцев я ничего не покупаю. И не потому, что расистка. Просто мое доверие к покупным готовым блюдам медленно, но уверенно стремится к уровню плинтуса. Поэтому, получив ароматный заряд, я спешу домой. И готовлю какую-нибудь закуску или салат по мотивам корейской кухни. На этот раз моей «жертвой» стали кальмарчики. Моллюски сиротливо ждали своей участи в дальнем углу морозилки. И очень удачно попали под «корейское» настроение. Так что ловите фото рецепт вкусных кальмаров по-корейски.
Ароматные маринованные кальмары по-корейски готовятся из таких ингредиентов:
| свежемороженые кальмары – 0,5 кг | растительное масло без запаха – 1,5-2 ст. л. |
| чеснок (небольшие зубчики) – 2 шт. | рисовый (яблочный, светлый винный) уксус – 1/3 ст. л. |
| рисовый (яблочный, светлый винный) уксус – 1/3 ст. л. | семена кунжута – 1 ст. л. |
| молотый кориандр – 1/3 ч. л. | красный молотый перец – 1/3 ч. л. |
| черный молотый перец (смесь перцев) – 1/3 ч. л. | соль – 1/3 ч. л. |
| сахар – 1/3 ч. л. | соевый соус – 3-4 ст. л. |
Готовятся кальмары по-корейски так (рецепт с фотографиями):
-1- Тушки морепродуктов разморозьте. Если они нечищеные, то снимите с них кожицу и выньте внутренности. Я уже писала о том, как быстро разделать свежемороженые и свежие кальмары. Поэтому повторяться не буду. Не обессудьте. Если тушки уже очищенные, проверьте, не осталась ли на них грубая прозрачная пленка. И обязательно удалите ее. Она сделает кальмары по-корейски жесткими. Как, впрочем, и любое другое блюдо из этих морских обитателей. | |
-2- Подготовленные тушки нарежьте колечками или полосками. На самом деле, хоть цветочками или звездочками. Нарезка кальмаров по-корейски не имеет значения. Лишь бы вам нравилось. А на вкус это совершенно не влияет. Сложите нарезанное нежное мясо моллюска в мисочку. | |
-3- На сухую сковороду всыпьте кунжутные семечки. Обжарьте их пару минут до легкой золотистости. | |
-4- Заранее приготовьте смесь специй, сахара и соли. Смешайте растительное масло, уксус и соевый соус. Растительное масло лучше взять дезодорированное, чтобы не заглушать яркий запах букета специй. Влейте и всыпьте все это ароматное великолепие на сковороду к кунжуту. Быстро перемешайте. И нагрейте. Просто доведите корейский маринад для кальмаров до кипения и сразу же снимайте. | |
-5- Залейте колечки горячим маринадом. | |
-6- Перемешайте кальмары по-корейски. Теперь на секундочку остановитесь. Вдохните умопомрачительный аромат и сглотните слюнки. Накройте аппетитную закуску крышкой или пленкой. И свыкнитесь с мыслью, что их можно будет пробовать только через 2 часа. Если выдержите дольше – отлично. Чем дольше маринуются кальмары по-корейски, тем более насыщенный будет у них вкус. Кстати, любителям, поклонникам, фанатам и почитателям морепродуктов советую еще изучить мою небольшую подборку рецептов фаршированных кальмаров. | |
-7- С чем подавать кальмары по-корейски? А с чем хотите! С картошечкой будет отлично. С рисом – замечательно. С макаронами – фантастически. А можно быстро соорудить себе «босяцкий» бутерброд, положив много-много маринованных кальмарчиков на кусок хлеба. И устроить себе самый вкусный в мире перекус. |
Смело готовьте, будет аппетитно, ароматно и оригинально!
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Маринованные кальмары по-корейски с морковью – рецепт с фото
Любители кальмаров, внимание! Предлагаю приготовить и насладиться прекрасными вкусовыми качествами салата из морепродуктов – кальмарами по-корейски. Нежные, пикантные, в меру острые маринованные кальмары с морковью обязательно придутся по вкусу Вам и Вашим близким. Рецепт я Ваш расскажу, а Вам останется только приготовить, позвать гостей и похвастаться своим кулинарным умением! Просто, быстро, вкусно и малокалорийно!
Информация о рецепте
Кухня: Корейская.
Категория: салат.
Способ приготовления: варка, резка.
Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.
Количество порций: 4.
Ингредиенты:
- кольца кальмаров мороженые – 200 г
- морковь среднего размера – 1 штука (около 150 г)
- репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 90 г)
- приправа для корейской моркови – 1 чайная ложка
- уксус 6% – 1 столовая ложка
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
- растительное масло – 50 мл.
Приготовление:
- Морковь почистить, помыть и натереть на терке для корейской моркови соломкой. Натертую соломкой морковь положить в глубокую чашку.
- Репчатый лук почистить, сполоснуть под проточной водой и нарезать тонкими полукольцами. Нарезанный полукольцами репчатый лук положить в чашку с натертой соломкой морковью.
- Чеснок очистить, помыть и натереть на мелкой терке в чашку с луком и морковью.
- В чашку с натертой соломкой морковью, нарезанным полукольцами репчатым луком и натертым чесноком добавить приправу для корейской моркови, приправить по вкусу черным молотым перцем, посолить и влить уксус. Хорошо перемешать содержимое чашки.
- В сотейнике раскалить растительное масло до белого дымка. Раскаленное растительное масло вылить в чашку с приготовленными для салата овощами и хорошо перемешать.
- Мороженые кольца кальмаров разморозить, разрезать пополам, чтобы получились полукольца, хорошо помыть.
- В кастрюле вскипятить воду, слегка ее присолив. Как только вода вскипит, бросить полукольца кальмаров. Как только вода закипит, варить на среднем огне кальмары ровно 2 минуты. Сваренные полукольца кальмаров откинуть на дуршлаг, чтоб хорошо стекла вода.
- Сваренные полукольца кальмаров добавить в чашку с натертой соломкой морковью, нарезанным полукольцами репчатым луком и натертым чесноком, приправленные специями и залитые раскаленным растительным маслом, хорошо перемешать.
- Приготовленные кальмары по-корейски оставить остывать и настаиваться на минимум 1 час.
- Кальмары по-корейски с морковью выложить в салатник и подать на стол.
Хозяйке на заметку:
- в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений остроту салата из кальмаров по-корейски можно варьировать количеством специй;
- если у Вас тушки кальмаров, то их надо почистить от пленок внутри и снаружи, удалить хитиновые пластинки, помыть, отварить, а затем нарезать полукольцами.
Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Кулинар-любитель
Написано статей
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:несколько вкусных и простых рецептов. Приготовить сможет каждый!
Из кальмаров можно приготовить множество красивых и вкусных блюд. К тому же, они прекрасно подходят для тех, кто следит за фигурой, поскольку в них очень мало калорий.Кальмары по-корейски, рецепт
Как приготовить кальмары по-корейски? Все очень просто. Понадобятся следующие продукты:- Полкило кальмаров,
- Морковь 2 шт,
- 2 луковицы,
- Чеснок (несколько зубчиков),
- Масло растительное, 3 ст. л.,
- Соль (пол ч.л.),
- Сахар (одна ч.л.),
- Уксус (2 ч. ложки).
- Кунжута,Паприки.
Кальмары по-корейски, фото и рецепты
Этот рецепт маринованных кальмаров по-корейски является основой для приготовления множества других вкусных блюд.Морковь по-корейски с кальмарами
Нам понадобится:Хе из кальмаров по-корейски
Для приготовления понадобится:- Соль,Сахар ,Молотый красный и черный перец,Кунжут,Кориандр молотый.
- Масло,Бальзамический или яблочный уксус,Соевый соус.
простые и вкусные рецепты с фото
Как приготовить кальмар по-корейски?
Маринованные кальмары по-корейски готовятся из правильно отваренных целых тушек, которые нарезают и дополняют маринадом.
- Замороженный исходный продукт размораживают, обдают кипятком и очищают от пленок и внутренностей.
- Закладывают тушки поочередно в кипящую воду на 30 секунд, после чего извлекают шумовкой.
- Нарезают кальмары кольцами или соломкой.
- Готовят маринад, опираясь на рекомендации выбранного рецепта. Заливают им нарезку из кальмаров и оставляют на несколько часов для пропитки.
Самые простые кальмары по-корейски
Кальмары по-корейски – рецепт, не требующий от хозяек много времени и сил, но вместе с тем дающий отменный вкусовой результат, если исполнить его правильно с соблюдением рекомендуемых пропорций составляющих для маринада и базового компонента. Если нет яблочного уксуса, его можно заменить белым винным.
Ингредиенты:
- кальмары – 1,5 кг;
- растительное масло, соевый соус и яблочный уксус – по 1 ст. ложке;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- соль, кориандр, перец и сахар – по 1 ч. ложке.
Приготовление
- На сухой сковороде подсушивают и обжаривают кунжут.
- Вливают масло, соевый соус, уксус, добавляют чеснок, соль с сахаром, кориандром и перцем.
- Заливают горячим маринадом морепродукт.
- Оставляют по-корейски на 2 часа, а в идеале на ночь.
Хе из кальмара по-корейски – рецепт
По-корейски, приготовленная с учетом нижеследующих рекомендаций, получается максимально пикантной и яркой по вкусу. Состав в данном случае дополняется луком, который придает блюду остроту и приятный аромат. Использовать можно как целые тушки кальмаров, так и свежемороженную нарезку.
Ингредиенты:
- кальмары – 1 кг;
- растительное масло – 100 мл;
- соевый соус, яблочный уксус и сахар – по 1 ст. ложке;
- кунжут, кориандр, паприка, перец – по 1 ч. ложке;
- чеснок – 5 зубков;
- лук – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Подготавливают кальмары, нарезав их соломкой, добавляют лук.
- Обжаривают кунжут, добавляют остальные компоненты для маринада, нагревают при помешивании, но не кипятят.
- Выливают маринад к нарезке морепродукта с луком, перемешивают.
- Оставляют хе из кальмаров по-корейски мариноваться минимум на 2 часа.
Острый кальмар по-корейски – рецепт
Любителям жгучих закусок придется по душе острый кальмар по-корейски, если приготовить его с добавлением порции молотого чили или нарезанными свежими стручками. Степень остроты можно отрегулировать, варьируя количеством добавки. Если тушки в процессе очистки в горячей воде успели посветлеть, их можно дополнительно не отваривать.
Ингредиенты:
- кальмары – 1,5 кг;
- растительное масло – 100 мл;
- яблочный уксус – 1 ст. ложка;
- кунжут – 2 ст. ложки;
- соль, кориандр, сахар, черный перец – по 1 ч. ложке;
- чеснок – 6 зубков;
- молотый чили – 1-2 ч. ложки.
Приготовление
- Подготавливают и нарезают кальмары.
- Обжаривают кунжут, добавляют масло и остальные компоненты, прогревают.
- Заливают смесью нарезку кальмаров.
- Оставляют кальмары острые по-корейски мариноваться на 4 часа.
Как приготовить щупальца кальмара по-корейски?
Если в наличии имеются щупальца кальмара, то из них можно приготовить не менее вкусную корейскую закуску, воспользовавшись рекомендациями из следующего рецепта. В данном случае потребуется придерживаться несколько иной техники подготовки базового продукта, но результат без сомнений покроет все трудозатраты.
Ингредиенты:
- щупальца кальмаров – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 70 мл;
- уксус 9% – 1 ч. ложка;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2-3 зубка;
- красный, черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление
- У каждого щупальца снимают темную пленку по центру с одной и с другой стороны.
- Помещают продукт в подходящую емкость, заливают кипятком, перемешивают 2 минуты, после чего сливают теплую воду и вливают холодную.
- Растирают массу руками, совершая движения как при ручной стирке белья.
- Промывают щупальца и повторяют цикл с горячей, холодной водой и «стиркой» еще 2 раза.
- Обжаривают на масле лук, добавляют кунжут и остальные компоненты, прогревают и выкладывают к щупальцам.
- Выдерживают щупальца кальмара по-корейски в маринаде 3-4 часа.
Кальмары по-корейски с морковью
Вкусными и аппетитными удаются кальмары по-корейски с морковкой. Очищенный овощ предварительно очищают и перетирают на специальной терке длинной соломкой. Для более деликатного вкуса морковную массу дополнительно подсаливают, растирают руками, дают минут 30 постоять, после чего отжимают от лишнего сока.
Ингредиенты:
- кальмары – 1 кг;
- морковь – 4 шт.;
- растительное масло – 70 мл;
- соевый соус, яблочный уксус, кунжут и сахар – по 1 ст. ложке;
- кориандр, паприка, перец – по 1 ч. ложке;
- чеснок – 5 зубков;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Подготавливают кальмары и морковь.
- Обжаривают кунжут, добавляют остальные компоненты, прогревают, но не кипятят и заливают горячей смесью основу закуски.
- Оставляют кальмары с на несколько часов.
Кальмары по-корейски с овощами
Приготовить кальмары по-корейски с луком, перцем болгарским и морковью можно и на сковороде без необходимости длительного маринования. В данном случае тушки нужно только очистить и нарезать свежими, без предварительного отваривания. Пропорции составляющих можно изменять на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- кальмары – 0,5 кг;
- болгарский сладкий и острый перец – по 1 шт.;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- растительное масло – 40 мл;
- кунжутное масло – 1 ст. ложка;
- соевый соус и вода – по 50 мл;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- сахар коричневый – 1 ч. ложка.
Приготовление
- В воке разогревают растительное и кунжутное масло.
- Закладывают поочередно с интервалом в 2 минуты сладкий перец, морковь, лук, чили и чеснок.
- Добавляют пасту, соевый соус, сахар, воду, тушат 10 минут.
- Закладывают кальмары, готовят 2 минуты, снимают с огня.
Кальмары по-корейски с соевым соусом
Маринованные по-корейски которых будет представлен следующим, приобретают характерный восточный вкус за счет использования внушительной порции соевого соуса. По желанию можно добавить в состав маринадной смеси для пикантности немного чеснока и перетертого имбирного корня.
Ингредиенты:
- кальмары – 1 кг;
- морковь – 3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- растительное масло – 120 мл;
- соевый соус – 200 мл;
- корейские специи для салата – 1-2 ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Подготавливают кальмары, нарезают.
- Перетирают морковь, подсаливают, оставляют на 30 минут.
- Соединяют морковь без сока, кальмары и луковые
Кальмары маринованные по корейски. — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 2 шт. | 2 шт. | ||||
| 6 шт. | 3 ст. л. | ||||
| 1 ч. л. | 3 ч. л. | ||||
| 3 ч. л. |
| 1 ч. л. | |||
| 2 шт. | 1 ч. л. |
Описание рецепта — Кальмары маринованные по корейски.:
Этот салат из маринованных кальмаров любит вся моя семья. Простота этого рецепта, вас приятно удивит, пол часа вашего времени и этот волшебный в меру пряный салатик готов.
Кальмары маринованные по корейски.: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
| 2 шт. | |||
| 2 шт. | |||
| 6 шт. | |||
| 3 ст. л. | |||
| 1 ч. л. | |||
| 3 ч. л. | |||
| 3 ч. л. | |||
| 1 ч. л. | ||
| 2 шт. | |||
| 1 ч. л. |
Приготовить продукты, лук и морковь очистить от кожуры. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке, добавить немного соли, и оставить в миске на 20 минут чтобы ушла лишняя жидкость. Воду довести до кипения, присолить, добавить лавровый лист, опустить очищенные тушки кальмара на 10 секунд, вынуть, остудить. Соединить соевый соус, масло, уксус в одной емкости, и хорошенько перемешать . С моркови слить выделившийся сок, кальмары нарезать соломкой. Соединить кальмары, лук, морковь, специи и соль в одной емкости ( я беру в качестве специй готовую приправу для моркови по корейски, она продаётся в любом продуктовом магазине) заливаем все это готовым маринадом из уксуса, масла и соевого соуса, хорошенько перемешиваем, помещаем под гнёт и ставим мариноваться в холодильник часов на 8-10. Приятного аппетита ))
Кальмары по-корейски. Кальмары, маринованные по-корейски
Если к праздничному столу вы хотите сделать оригинальную и очень вкусную закуску, то для этого идеально подойдут кальмары по-корейски. Такое простое в приготовлении блюдо оценит каждый из приглашенных гостей. Ведь довольно редко можно насладиться остротой вкуса морепродуктов и овощей, которые были сделаны в домашних условиях.
Стоит особо отметить, что делается такое блюдо довольно легко и просто. Но чтобы закуска получилась действительно вкусной и с присущей ей остротой, следует тщательно соблюдать все требования к ее созданию.
Прежде чем приготовить кальмары по-корейски, морепродукт следует хорошо обработать и правильно отварить. Ведь если передержать этот нежнейший ингредиент в кипящей воде, то он в буквальном смысле получится резиновым, что сделает его непригодным к употреблению. Именно поэтому к подготовке основного компонента закуски необходимо подойти ответственно.
В идеале для этого блюда требуется приобрести свежие кальмары. Но если такого ингредиента вы не нашли, то смело покупайте мороженый морепродукт. Чтобы он быстрее оттаял, его следует выложить в эмалированную миску и залить крутым кипятком. В результате такого действия вы заметите, как кожица начнет сворачиваться. После этого воду из посуды необходимо слить, а остатки пленок отделить от кальмара руками под проточной водой. Также из морепродукта требуется вынуть внутренние элементы и хорду.
Кальмары, по-корейски маринованные, будут намного ароматнее и вкуснее, если основной продукт отварить не просто в кипятке, а с добавлением лавровых листочков, морской соли и душистого перца в виде горошка. Именно все перечисленные специи следует поместить в кастрюлю, а затем влить туда обычную питьевую воду, поставить на огонь и дождаться, пока она не станет сильно бурлить. Далее требуется взять очищенный продукт и бросить его в кипящую жидкость. После этого нехитрого действия следует сразу же начать считать до десяти. Таким образом, через 10-13 секунд готовый продукт необходимо быстро вынуть при помощи шумовки и сразу же обдать холодной водой.
Представленный метод отваривания кальмаров позволит вам сделать нежную, мягкую и очень вкусную закуску, которая способна украсить любой праздничный стол.
После того как морепродукты будут полностью готовы, их следует нарезать на довольно тонкую соломку, выложить в большую миску и оставить в стороне на некоторое время.
Процесс обработки овощей
Помимо основного морепродукта, рецепт кальмаров по-корейски обязательно включает в себя и такие овощи, как репчатый белый лук и свежую морковь. Как именно их следует обрабатывать для такой острой и необычной закуски, мы рассмотрим прямо сейчас.
Для приготовления этого блюда лучше всего использовать сладкую луковицу, ведь остроты в нем будет и так достаточно за счет ароматных специй. Таким образом, репчатый лук следует почистить и нашинковать на полукольца. Далее их требуется выложить в сковороду, сдобрить растительным маслом, морской солью и кунжутными семечками, а затем обжарить до золотистого цвета на довольно сильном огне (регулярно помешивая). При этом овощ после приготовления должен остаться немного хрустящим.
Кстати, жарить данный продукт можно как на рафинированном, так и на нерафинированном масле. В последнем случае лук получится более ароматным и вкусным. Однако выбор только за вами.
Чтобы кальмары по-корейски получились не только вкусными, но и красиво оформленными, морковь для такой закуски рекомендуется обрабатывать исключительно на специальной терке. Для этого свежий и сочный овощ необходимо помыть и почистить. Далее его требуется натереть на корейской терке в виде длинной и тонкой соломки. После этого морковь следует поместить в чистую сковороду, сдобрить сахарным песком, молотой паприкой и растительным маслом, а затем обжарить на сильном огне в течение 5-ти минут. При этом овощ должен лишь слегка подрумяниться, но остаться немного хрустящим (как и репчатый лук).
Процесс формирования блюда
После того как все основные компоненты будут обработаны, следует перейти к формированию вкусной и сочной закуски. Для этого необходимо взять посуду с порезанными кальмарами и выложить к ним ранее обжаренный репчатый лук и морковь. Чтобы кальмары, маринованные по-корейски, получились острыми, к ним также следует добавить столовый 6%-ый уксус и тертые зубки чеснока. После этого все компоненты необходимо хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильную камеру на несколько часов. Там закуска впитает в себя все ароматы специй и других дополнительных ингредиентов, станет острой и сочной.
Как правильно преподносить закуску к праздничному столу?
Когда кальмары по-корейски замаринуются должным образом, их следует достать из холодильной камеры, а затем еще раз хорошо перемешать ложкой и переложить в красивую глубокую посуду, предназначенную для праздничного стола. Стоит особо отметить, что такое блюдо идеально подходит в качестве оттеняющей закуски под алкогольные напитки. Но ее можно употреблять и просто так.
Полезная информация
Некоторые хозяйки предпочитают готовить такую закуску не с использованием овощей, а с применением большого количества ароматных приправ, специй, лимонного сока и свежей зелени. Стоит заметить, что и в этом случае данное блюдо получается удивительно вкусным, сочным и ароматным. Однако для него понадобится большее количество морепродуктов, что далеко не всем по карману.
быстрый рецепт, с морковью в кисло-сладком соусе, с овощами, в остром соусе, с огурцами, с морской капустой — самые вкусные рецепты для приготовления в домашних условиях
К любому праздничному или повседневному столу закуска по-корейски всегда актуальна. Можно приготовить таким способом не только овощи. Узнайте, как приготовить кальмар, маринованный по-корейски.
Как приготовить кальмар по-корейски?
Маринованные кальмары по-корейски готовятся из правильно отваренных целых тушек, которые нарезают и дополняют маринадом.
- Замороженный исходный продукт размораживают, обдают кипятком и очищают от пленок и внутренностей.
- Закладывают тушки поочередно в кипящую воду на 30 секунд, после чего извлекают шумовкой.
- Нарезают кальмары кольцами или соломкой.
- Готовят маринад, опираясь на рекомендации выбранного рецепта. Заливают им нарезку из кальмаров и оставляют на несколько часов для пропитки.
Самые простые кальмары по-корейски
Кальмары по-корейски – рецепт, не требующий от хозяек много времени и сил, но вместе с тем дающий отменный вкусовой результат, если исполнить его правильно с соблюдением рекомендуемых пропорций составляющих для маринада и базового компонента. Если нет яблочного уксуса, его можно заменить белым винным.
Ингредиенты:
- кальмары – 1,5 кг;
- растительное масло, соевый соус и яблочный уксус – по 1 ст. ложке;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- чеснок – 3 зубка;
- соль, кориандр, перец и сахар – по 1 ч. ложке.
Приготовление
- Подготавливают и нарезают кальмары.
- На сухой сковороде подсушивают и обжаривают кунжут.
- Вливают масло, соевый соус, уксус, добавляют чеснок, соль с сахаром, кориандром и перцем.
- Заливают горячим маринадом морепродукт.
- Оставляют кальмары в маринаде по-корейски на 2 часа, а в идеале на ночь.
Хе из кальмара по-корейски – рецепт
Закуска из кальмаров по-корейски, приготовленная с учетом нижеследующих рекомендаций, получается максимально пикантной и яркой по вкусу. Состав в данном случае дополняется луком, который придает блюду остроту и приятный аромат. Использовать можно как целые тушки кальмаров, так и свежемороженную нарезку.
Ингредиенты:
- кальмары – 1 кг;
- растительное масло – 100 мл;
- соевый соус, яблочный уксус и сахар – по 1 ст. ложке;
- кунжут, кориандр, паприка, перец – по 1 ч. ложке;
- чеснок – 5 зубков;
- лук – 1 шт.;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Подготавливают кальмары, нарезав их соломкой, добавляют лук.
- Обжаривают кунжут, добавляют остальные компоненты для маринада, нагревают при помешивании, но не кипятят.
- Выливают маринад к нарезке морепродукта с луком, перемешивают.
- Оставляют хе из кальмаров по-корейски мариноваться минимум на 2 часа.
Острый кальмар по-корейски – рецепт
Любителям жгучих закусок придется по душе острый кальмар по-корейски, если приготовить его с добавлением порции молотого чили или нарезанными свежими стручками. Степень остроты можно отрегулировать, варьируя количеством добавки. Если тушки в процессе очистки в горячей воде успели посветлеть, их можно дополнительно не отваривать.
Ингредиенты:
- кальмары – 1,5 кг;
- растительное масло – 100 мл;
- яблочный уксус – 1 ст. ложка;
- кунжут – 2 ст. ложки;
- соль, кориандр, сахар, черный перец – по 1 ч. ложке;
- чеснок – 6 зубков;
- молотый чили – 1-2 ч. ложки.
Приготовление
- Подготавливают и нарезают кальмары.
- Обжаривают кунжут, добавляют масло и остальные компоненты, прогревают.
- Заливают смесью нарезку кальмаров.
- Оставляют кальмары острые по-корейски мариноваться на 4 часа.
Как приготовить щупальца кальмара по-корейски?
Если в наличии имеются щупальца кальмара, то из них можно приготовить не менее вкусную корейскую закуску, воспользовавшись рекомендациями из следующего рецепта. В данном случае потребуется придерживаться несколько иной техники подготовки базового продукта, но результат без сомнений покроет все трудозатраты.
Ингредиенты:
- щупальца кальмаров – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло – 70 мл;
- уксус 9% – 1 ч. ложка;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- чеснок – 2-3 зубка;
- красный, черный перец, соль – по вкусу.
Приготовление
- У каждого щупальца снимают темную пленку по центру с одной и с другой стороны.
- Помещают продукт в подходящую емкость, заливают кипятком, перемешивают 2 минуты, после чего сливают теплую воду и вливают холодную.
- Растирают массу руками, совершая движения как при ручной стирке белья.
- Промывают щупальца и повторяют цикл с горячей, холодной водой и «стиркой» еще 2 раза.
- Обжаривают на масле лук, добавляют кунжут и остальные компоненты, прогревают и выкладывают к щупальцам.
- Выдерживают щупальца кальмара по-корейски в маринаде 3-4 часа.
Кальмары по-корейски с морковью
Вкусными и аппетитными удаются кальмары по-корейски с морковкой. Очищенный овощ предварительно очищают и перетирают на специальной терке длинной соломкой. Для более деликатного вкуса морковную массу дополнительно подсаливают, растирают руками, дают минут 30 постоять, после чего отжимают от лишнего сока.
Ингредиенты:
- кальмары – 1 кг;
- морковь – 4 шт.;
- растительное масло – 70 мл;
- соевый соус, яблочный уксус, кунжут и сахар – по 1 ст. ложке;
- кориандр, паприка, перец – по 1 ч. ложке;
- чеснок – 5 зубков;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Подготавливают кальмары и морковь.
- Обжаривают кунжут, добавляют остальные компоненты, прогревают, но не кипятят и заливают горячей смесью основу закуски.
- Оставляют кальмары с морковью по-корейски на несколько часов.
Кальмары по-корейски с овощами
Приготовить кальмары по-корейски с луком, перцем болгарским и морковью можно и на сковороде без необходимости длительного маринования. В данном случае тушки нужно только очистить и нарезать свежими, без предварительного отваривания. Пропорции составляющих можно изменять на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- кальмары – 0,5 кг;
- болгарский сладкий и острый перец – по 1 шт.;
- морковь и лук – по 1 шт.;
- растительное масло – 40 мл;
- кунжутное масло – 1 ст. ложка;
- соевый соус и вода – по 50 мл;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- чеснок – 2 зубка;
- сахар коричневый – 1 ч. ложка.
Приготовление
- В воке разогревают растительное и кунжутное масло.
- Закладывают поочередно с интервалом в 2 минуты сладкий перец, морковь, лук, чили и чеснок.
- Добавляют пасту, соевый соус, сахар, воду, тушат 10 минут.
- Закладывают кальмары, готовят 2 минуты, снимают с огня.
Кальмары по-корейски с соевым соусом
Маринованные кальмары, рецепт по-корейски которых будет представлен следующим, приобретают характерный восточный вкус за счет использования внушительной порции соевого соуса. По желанию можно добавить в состав маринадной смеси для пикантности немного чеснока и перетертого имбирного корня.
Ингредиенты:
- кальмары – 1 кг;
- морковь – 3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- растительное масло – 120 мл;
- соевый соус – 200 мл;
- корейские специи для салата – 1-2 ч. ложки;
- соль – по вкусу.
Приготовление
- Подготавливают кальмары, нарезают.
- Перетирают морковь, подсаливают, оставляют на 30 минут.
- Соединяют морковь без сока, кальмары и луковые полукольца, добавляют соевый соус, масло, специи, перемешивают.
- Через 12-16 часов кальмары по-корейски можно пробовать.
Рецепт кальмаров по-корейски с рисовым уксусом
Приготовление кальмаров по-корейски по следующему рецепту предполагает использование рисового уксуса, который придаст закуске приятную кислинку и оригинальный привкус. Предложенный лаконичный состав маринада можно расширить добавлением корейских приправ или просто молотого кориандра.
Ингредиенты:
- кальмары – 1,5 кг;
- растительное масло – 30 мл;
- соевый соус, рисовый уксус – по 1 ст. ложке;
- кунжут – 1 ст. ложка;
- чеснок – 3 зубка;
- соль, перец и сахар – по 1 ч. ложке или по вкусу.
Приготовление
- Подготавливают и нарезают кальмары.
- Подсушивают и подрумянивают кунжут.
- Добавляют масло, соевый соус, чеснок, уксус и остальные добавки, прогревают, выливают к кальмарам.
- Оставляют кальмары по-корейски в холодильнике на 4 часа.
Фаршированные кальмары по-корейски
Вкусные кальмары по-корейски, приготовленные целиком с начинкой из маринованной моркови с рисом, можно подать с соевым соусом или другой пикантной добавкой на свой вкус. Состав наполнения гармонично дополнят обжаренные с луком грибы. Кроме того для получения более сытной версии можно добавить в начинку отварные яйца.
Ингредиенты:
- кальмары – 3-4 шт.;
- морковь по-корейски – 250 г;
- отваренный рис – 1,5-2 стакана;
- растительное масло – 50 мл;
- соль, перец, кориандр, специи;
- соевый соус для подачи.
Приготовление
- Тушки кальмаров чистят, опускают на минуту в кипяток.
- Смешивают корейскую морковь и отваренный рис, добавляют по вкусу соль, специи, кориандр.
- Наполняют массой тушки кальмаров, скалывают зубочисткой и обжаривают на масле по минуте с каждой стороны.
Жареные кальмары по-корейски – рецепты
Аппетитный жареный кальмар по-корейски может стать не только самостоятельной пикантной закуской, но и великолепной добавкой к гарниру из риса. В данном случае кальмары обжариваются вместе с компонентами маринада и не требуют предварительного отваривания. Вместо белого вина можно добавить по вкусу рисовый уксус.
Ингредиенты:
- кальмары – 700 г;
- морковь – 1-2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубков;
- перец чили – 1 шт.;
- белое сухое вино – 30 мл;
- кунжутное масло – 20 мл;
- соль, перец, кориандр, соевый соус.
Приготовление
- Нарезают свежие кальмары соломкой, смешивают с морковью, луком, чили и чесноком.
- Добавляют остальные компоненты маринада, оставляют на 2 часа.
- Выкладывают массу на раскаленную сковороду и жарят до испарения влаги.
Темпура из кальмара по-корейски – рецепт
Темпура из кальмара по-корейски – аппетитная пикантная закуска, которую подают с соевым соусом или смесью, приготовленной из 100 мл оливкового масла, щепотки морской соли и трех зубцов чеснока, взбив компоненты в блендере. Важно готовить кляр для обжарки непосредственно перед термической обработкой.
Ингредиенты:
- кальмары – 500 г;
- соль, перец, кориандр, лимонный сок – по вкусу;
- газированная минеральная вода – 300 мл;
- желтки – 2-3 шт.;
- лед – 10-15 кубиков;
- мука;
- растительное масло – 1 л.
Приготовление
- Кальмары очищают, нарезают кольцами, солят, перчат, сдабривают кориандром и лимонным соком, оставляют на час.
- Смешивают желтки и воду, добавляют лед и муку, быстро перемешивают до получения теста по густоте чуть жиже, чем на оладьи.
- Окунают поочередно кольца кальмаров, жарят в раскаленном масле, выкладывают на салфетки.
Кальмары по-корейски — правильный простой рецепт
Морепродукт, острый маринад и ничего лишнего. Считаю данный рецепт самым удачным, поскольку конечный результат очень похож на кальмары рыночного производства.
Понадобится:
- Тушки морепродуктов – 1 ½ кг.
- Соевый соус – столовая ложка.
- Яблочный уксус – столько же.
- Масло подсолнечное – столовая ложка.
- Соль, сахар – маленькая ложечка.
- Перец молотый – столько же.
- Кориандр – маленькая ложка.
Технология приготовления:
- Начните с подготовки морских даров. Ошпарьте кипятком тушки, тогда пленка снимется легко, одним движением. Очистите тушки от плёнок и внутренностей.
- В кипящую воду поочередно опустите кальмары на 30 секунд каждый. Не переварите продукт, иначе тушки станут «резиновыми». Как правильно варить, в подробностях можно узнать на другой страничке сайта.
- Бланшированные заготовки нарежьте соломкой, сложите в глубокую миску.
- Приготовьте маринад. Для этого нужно смешать подсолнечное масло, соевый соус, соль, сахар и все перечисленные приправы. Любите поострее — добавьте молотый перец чили или несколько колечек свежего.
- Залейте готовым маринадом соломку, перемешайте.
- Закуска будет готова спустя 3-4 часа. В течение этого времени несколько раз перемешайте блюдо.
Описание приготовления:
При приготовлении кальмаров главное не переварить их, 1-3 минуты и не более, иначе они станут резиновыми. Можно купить уже почищенные кальмары, так будет проще и быстрее, но также их можно и почистить самостоятельно, это несложно. Готовится все легко, только нужно придерживаться инструкции.
Классические кальмары по-корейски с морской капустой
Пикантное и невероятно вкусное блюдо в лучших корейских традициях.
Ингредиенты:
- Кальмары замороженные – 650 г
- Соль морская
- Кунжутное масло – 45 мл.
- Сахар – по вкусу
- Лук – 120 г
- Соевый соус – 30 мл.
- Куриные яйца – 3 шт.
- Рисовый уксус- 35 мл.
- Морковь – 80 г
- Морская капуста – 250 г
- Красный молотый перец
Приготовление:
Отварить кальмары до готовности и очистить от пленок. Нарубить соломкой.
На отваривание понадобится не более двух минут.
Измельчить лук и морковь, пассеровать компоненты на сливочном масле.
Отварить яйца и нашинковать компонент кубиком.
Смешать все ингредиенты блюда. Перемешать и заправить смесью из уксуса, соевого соуса и кунжутного масла. Настоять в течение двух часов, после чего – подавать.
Кальмары по-корейски: фото, рецепт пошагового приготовления закуски
Стоит особо отметить, что делается такое блюдо довольно легко и просто. Но чтобы закуска получилась действительно вкусной и с присущей ей остротой, следует тщательно соблюдать все требования к ее созданию.
Итак, чтобы приготовить кальмары, маринованные по-корейски, необходимо приобрести следующие компоненты:
Как приготовить “Кальмар, маринованный по-корейски”
1. Тушку кальмара очищаем, промываем под холодной водой. На огонь ставим кастрюлю и наливаем воду, в кипящую воду бросаем тушки и варим 1-2 минуты, после чего сразу промываем холодной водой.
2. Готовые кальмары вытираем бумажным полотенцем насухо и нарезаем кусочками.
3. Морковь чистим и моем, натираем на крупной терке отправляем в тарелку. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного масла и разогреваем. Натертую морковь бросаем на сковороду, добавляем паприку и сахар, обжариваем до полной готовности.
4. Луковицу очищаем и нарезаем кусочками. Сковороду ставим на огонь и обжариваем на ней лук с добавлением кунжута.
5. Овощи перекладываем в одну тарелку, добавляем кальмаров, уксус и чеснок, перемешиваем и ставим в холодильник настаиваться минимум на 2 часа.
Оценить рецепт Кальмар, маринованный по-корейски:
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 2
Я приготовил(а)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Как украшать и с чем подавать
Как вы знаете, корейская кухня выглядит достаточно просто, в ней нет украшений с помощью зелени или каких-то овощей. Кроме того, все блюда и так выглядят очень аппетитно и колоритно. Если вам все-таки хочется чего-то добавить, положите на тарелку немного маринованного имбиря.
Готовое кушанье может сочетаться с таким гарниром как рис или блюда из картофеля. Вы также можете попробовать его в сочетании с другими крупами, в этом ничего запрещенного нет. Но, в то же время, вы можете подавать это блюдо самостоятельно, например, с лавашем.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук – 41 ккал/100г
- Морковь – 33 ккал/100г
- Морковь отварная – 25 ккал/100г
- Сушеная морковь – 275 ккал/100г
- Чеснок – 143 ккал/100г
- Сахар – 398 ккал/100г
- Сахар-песок – 398 ккал/100г
- Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
- Уксус – 11 ккал/100г
- Уксус 9% – 11 ккал/100г
- Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
- Уксус яблочный – 14 ккал/100г
- Масло растительное – 873 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное – 582 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные – 563 ккал/100г
- Соль – 0 ккал/100г
- Молотый кориандр – 25 ккал/100г
- Кальмар тушка – 96 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кальмар тушка, Чеснок, Морковь, Лук, Кунжут, Растительное масло, Уксус, Сахар, Молотый кориандр, Соль
Как правильно преподносить закуску к праздничному столу?
Когда кальмары по-корейски замаринуются должным образом, их следует достать из холодильной камеры, а затем еще раз хорошо перемешать ложкой и переложить в красивую глубокую посуду, предназначенную для праздничного стола. Стоит особо отметить, что такое блюдо идеально подходит в качестве оттеняющей закуски под алкогольные напитки. Но ее можно употреблять и просто так.
Видео-рецепт приготовления настоящих корейских кальмаров
Из ролика вы узнаете все секреты приготовления салата из кальмаров. Автор подробно, по шагам, расскажет, как приготовить маринованные дары моря. Приятного аппетита!
Полезная информация
Некоторые хозяйки предпочитают готовить такую закуску не с использованием овощей, а с применением большого количества ароматных приправ, специй, лимонного сока и свежей зелени. Стоит заметить, что и в этом случае данное блюдо получается удивительно вкусным, сочным и ароматным. Однако для него понадобится большее количество морепродуктов, что далеко не всем по карману.
Острые жареные кальмары (Ojingeo Bokkeum)
Опубликован . Обновлено
Оджингео боккеум — это острое жареное блюдо из кальмаров. Если вы любите кальмаров и острую пищу, это блюдо с насыщенным вкусом легко приготовить из нескольких основных корейских ингредиентов.
Оджингео боккеум (오징어 볶음) — это острое жареное блюдо из кальмаров. Оджингео — это кальмар, а боккеум — это жареные блюда. Корейцы любят кальмаров, и это острое блюдо пользуется большой популярностью у себя дома и в ресторанах.
Кальмар нарезают небольшими кусочками и обжаривают в слегка сладком соусе на основе корейского красного перца чили и некоторых овощей. Красный острый соус придает пикантный вкус хрустящим овощам и нежным кальмарам. !
После очистки кальмаров блюдо готовится очень быстро.
Как приготовить кальмаров
Возьмитесь одной рукой за тело, а другой за голову. Плотно разведите в стороны легкими вращательными движениями. Голова и внутренности должны легко выскользнуть из тела.Затем отрежьте щупальца на голове чуть ниже глаз.
Снимите кожу с мякоти и клюва с середины щупалец. Однако корейские повара обычно оставляют шкуру кальмаров на себе. Это вопрос предпочтений и зависит от кальмара.
Наконец, некоторые люди слегка надрезают кальмара маленьким ромбовидным узором (около-дюймовых квадратов). Это помогает кусочкам кальмара удерживать больше соуса и придает им интересный вид. Я пропустил оценку в этом обновленном посте. Вместо этого я оставил тело кальмара целым и нарезал кольцами.Вы также можете разрезать тело кальмара на кусочки размером около ¾ дюйма шириной и 3 дюйма длиной.
Смесь приправ
Смесь приправ изготавливается из основных корейских ингредиентов, таких как гочугару (хлопья из красного перца чили), гочучжан (паста из красного перца чили), чеснок, имбирь и т. Д. Этот рецепт, безусловно, острый, но не очень горячий. При необходимости вы можете отрегулировать уровень нагрева по своему вкусу, добавив больше или меньше гочугару.
Овощные варианты
В этом рецепте я использовала лук, морковь, кабачки и зеленый лук.Также распространены зеленая капуста и болгарский перец. В этом блюде также часто используется свежий острый перец чили, но с некоторыми сортами жар может быть довольно интенсивным.
Еще рецепт кальмаров
Ojingeo Muchim (Острый салат из кальмаров)
Ojingeochae Muchim (Острые сушеные полоски кальмаров)
Чтобы узнать больше о корейской кухне, следите за YouTube , Pinterest , Twitter , Facebook и Instagram .
Ojingeo bokkeum (острые жареные кальмары)
ГарнирВремя приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Порций: 2
Распечатать рецептПримечания
Как чистить кальмаров: Возьмите тело в одну руку, а голову в другую. Плотно разведите в стороны легкими вращательными движениями. Голова и внутренности должны легко выскользнуть из тела. Вы также можете вставить вилку или ложку, чтобы освободить внутренности изнутри тела.щупальца от головы чуть ниже глаз. Снимите кожицу с мякоти и клюв с середины щупалец. Как забить кальмара: Разрежьте тело и расплющите. Слегка надрежьте внутреннюю часть маленьким ромбовидным узором (около-дюймовых квадратов).В этом посте я обновил свой рецепт кальмаров, который был первоначально опубликован в апреле 2010 года, добавив больше информации, новые фотографии и улучшенный рецепт.
Острый стир-фрай из кальмаров (Ojingeo Bokkeum 오징어 볶음)
OJingeo Bokkeum (корейский пряный жареный кальмар)Spicy Squid Stir Fry или Ojingeo Bokkeum (오징어 볶음) — это блюдо, которое я пытался приготовить много раз на протяжении многих лет, но никогда не получалось полностью доволен результатом.Это не так сложно, но я думаю, это потому, что я всегда сравнивал определенный вкус, который запечатлелся в моем мозгу еще со времен колледжа.
«JJ» — так назывался ресторан-кафе. Теперь уже есть очень веская причина, по которой я хотел бы это место. 🙂 Кафе находилось в небольшом переулке недалеко от передней части Женского университета Ихва. Многие из моих одноклассников часто посещали это место, потому что еда была на удивление хорошей по такой цене, а владелец ajeossi (아저씨) был самым милым человеком на свете. Мы ходили туда так часто, что он дал нам много подарков, а также позаботился о том, чтобы мы получали специальную бутылку игристого персикового шампанского, когда кто-то праздновал (?) Свой день рождения.Поэтому мы все позаботились о том, чтобы все наши друзья отметили дни рождения в JJ’s.
Меню включало типичное корейское западное меню тех дней, в которое входили котлеты из говядины, котлеты из свинины, стейк гамбургер и омлет с рисом. Но был еще один необычный пункт меню, который мне понравился. Оджингео Деопбап Джунгсик (오징어 덮밥 정식) — это в основном одзингео боккеум, который подают поверх риса. И он подавался с гарниром из капустного салата (измельченная капуста, подаваемая с заправкой «тысяча островов») и маринованной кисло-сладкой редькой (단무지).
Мне очень понравилось, очень понравилось это блюдо. Это было действительно ОСТРОЕ, и, поскольку я не могу есть очень острую пищу, в итоге я выпил МНОГО воды вместе с едой. И я вспомнил, как у меня губы горели !!! Но это было так хорошо, я просто не могла остановиться и продолжала есть. Теперь вы меня знаете … Я всегда другой … у всех остальных вообще не было проблем с уровнем специй. Мои друзья всегда дразнили меня, что я был таким слабаком, когда дело касалось острой пищи… ЭЙ !!! Это не потому, что я слабый! Потому что у меня нежная палитра !!! Слышите, ребята ?? !!! Я чуткая и нежная! HAHAHA
Что ж, с тех пор, как я уехал из Кореи, я все эти годы пытался воссоздать это острое блюдо для жарки из кальмаров.Честно говоря, прошло уже более 25 лет, так что (о, вау… я чувствую себя старым…) моя память как бы тускнеет, но я рад сообщить, что наконец нашел рецепт, который так же хорош и прост в приготовлении. Этот рецепт основан на кулинарном шоу мистера Бэка (백선생 집밥), но я изменил приправу, чтобы она лучше соответствовала моему вкусу.
Немного о SQUID
Советы по кальмарам : Вы можете использовать кальмаров вместо кальмаров, если кальмары недоступны. Вы, вероятно, можете купить свежих кальмаров, если живете в прибрежной зоне, но в противном случае они, вероятно, будут замороженными.К вашему сведению, если вам интересно, кальмары и кальмары на самом деле разные. Хотя некоторые скажут, что кальмары более нежные, чем кальмары, и что кальмары лучше подходят для жарки, корейцы любят использовать кальмаров, потому что они более мясные и имеют более жевательную текстуру. Замороженные кальмары на корейских рынках обычно имеют тело около 8-10 дюймов (20-25 см) в длину. Все, что больше 12 дюймов (30 см), может оказаться слишком жестким.
Если вы не хотите беспокоиться о чистке целого кальмара или если целого кальмара нет в наличии, вы можете использовать предварительно нарезанных кальмаров или кальмаров, но вкус будет лучше, если вы купите целого кальмара.Учтите, что кальмары готовятся быстрее, чем кальмары, поэтому готовить нужно еще быстрее!
Покупка и чистка кальмаров : Лучший вид кальмаров — это тот, у которого кожа полностью неповреждена. Чем меньше шрамов на кальмаре, тем он будет свежее. Я купил это на нашем местном японском рынке. Довольно красиво, я должен сказать … Я давно не видел ни одного такого красивого. Ничего страшного, если у вас кожа уже очищена, но кожа содержит много аромата, поэтому постарайтесь получить такой с кожей, если можете.
Целые кальмары в отличном состоянииПитание кальмаров : Я нашел отличный отрывок о питании кальмаров в сообщении Корейского фонда о жареном рисе с кальмарами. В посте также есть рецепт, который мне кажется излишне сложным, но в любом случае вот цитата: « Кроме того, по сравнению с другой рыбой и моллюсками, кальмары содержат в два-три раза больше таурина, который помогает снизить уровень холестерина. и в 25-60 раз больше, чем любой вид мяса (327-854 миллиграмма на 100 граммов).Когда кальмары сушат, таурин появляется на поверхности в виде белого осадка. Кальмары содержат мало жира, но богаты жирными кислотами, такими как EPA и DHA. Он также содержит большое количество селена, который необходим для нормального функционирования клеток, а также помогает извлекать токсичные элементы и предотвращать попадание в организм раковых агентов. ”
Что ж, это еще одна веская причина не снимать кожу!
Разрежьте тело ножницами до конца, чтобы разрезать его.
разрезание кальмаров ножницами Удаление внутренностей и костей кальмаров — через тело должна быть прозрачная гибкая спина.Удалите кость, а также внутренности, прикрепленные к телу. Отделите ноги от головы с глазами и рта с клювом, похожим на черный кусок. Как нарезать кальмаров на кусочки — кстати, это более крупный кальмар, который пришел уже очищенным и выпотрошенным.В любом случае, вот что у вас получится —
Нарезанные кусочками кальмары для жарки с пряностями из кальмаров по-корейски или Ojingeo BokkeumРецепт жарки с пряностями из кальмаров по-корейски (Ojingeo Bokkeum)
Порций: 3-4 Время приготовления: 25 мин. Сложность: Средняя
Состав
- 1 большой или 2 маленьких кальмара
- 1 желтый лук
- 1 морковь
- 3 нарезанных зеленых луковицы
- 1/4 капусты
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 зеленый или красный перец (по желанию)
- Приправа
- 1 столовая ложка + 1-2 чайные ложки сахара
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 чайная ложка имбирного порошка
- 1 столовая ложка кочучжана
- 3 столовые ложки гочукару (порошка красного корейского перца чили) или 4 столовые ложки, если вам нравятся более острые блюда
- 4 столовые ложки соевого соуса
- щепотка черного перца
- 4-5 столовых ложек воды
** Наконечник **
Чтобы все шло гладко, приготовьте приправы и ингредиенты заранее (не на месте!) И поставьте их рядом с плитой, прежде чем начинать жаркое.Если вы не хотите заморачиваться, вы можете смешать их все сразу, кроме сахара, но я думаю, что это тот случай, когда он становится вкуснее, когда его добавляют по отдельности.
Ингредиенты для острого обжаривания кальмаров: капуста, лук, морковь, зеленый лук и кальмары- Приготовьте вок или сковороду на среднем огне. Добавьте 3 столовые ложки масла.
- Добавьте нарезанный зеленый лук и жарьте, помешивая, около 2–3 минут или пока зеленый лук не подрумянится.
Тушение зеленого лука в масле для обжаривания острых кальмаров
- Сразу же добавьте ломтики кальмаров в сковороду и жарьте, помешивая, в течение 1 мин. В противном случае кусочки кальмаров выглядят слегка приготовленными.
Жаркое из кальмаров на сковороде с зеленым луком
- Добавьте 1 столовую ложку + 1-2 чайные ложки сахара. Добавляйте больше или меньше сахара в зависимости от того, любите вы сладкое или нет. Перемешайте и варите, пока сахар полностью не растворится. (20 секунд или меньше). Мы не пытаемся полностью приготовить кальмаров, а просто заставим их сначала впитать сахар. Потому что после того, как кальмары посолены, они сжимаются, и сахар в основном оказывается снаружи. Этому трюку я научился на кулинарном шоу г-на Бэка в Корее, и он действительно увеличивает сладость кальмаров с тем же количеством сахара.
Жаркое из корейских острых кальмаров с добавлением сахара
- Добавьте чеснок, имбирный порошок, гочуджанг, гочугару. Перемешайте несколько секунд, чтобы порошок чили поджарился. Затем добавить соевый соус и черный перец. Еще раз перемешайте.
Жареный кальмар по-корейски с острым перцем чили
- Добавьте воды и жарьте, помешивая, еще 1 минуту, и все должно получиться так:
Обжаренные на сковороде острые кальмары по-корейски (ojingeo bokkeum)
- Добавьте все овощи и готовьте еще 7-8 минут или до готовности всех овощей.Количество капусты может показаться слишком большим, но оно значительно уменьшится в объеме.
Жаркое из корейских острых кальмаров с капустой
Полностью приготовленное — (здесь цвет светлее из-за освещения)
Жаркое из острых кальмаров или Оджингео Боккеум на сковороде
- Выключите нагрев. В завершение добавьте немного кунжутного масла и немного свежего зеленого лука в качестве украшения. По желанию можно посыпать кунжутом.
Предложение обслуживания:
Подавайте с рисом, и у вас есть Оджингео Деопбап !! Я подала свой на мультизерновом рисе, чтобы сделать его более полезным.Подавать с салатом из капусты с майонезом + заправкой из кетчупа, кисло-сладкими солеными огурцами, такими как редис дайкон, чтобы помочь с жаром. Яичный суп или суп с оденом также будут отличным сочетанием. Наслаждаться!
Острые кальмары, обжаренные с рисом и салатом из капусты Крупный план Оджингео Деопбап (жареные кальмары на рисе)Мои 2 цента — Слишком много овощей разбавит вкус кальмаров и потребует больше времени для приготовления, что означает, что кальмары могут быть пережаренным.
Следите за новостями в социальных сетях, чтобы получить больше вдохновения для корейских рецептов!
Острый жареный картофель с кальмарами (Ojingeo Bokkeum)
Самый популярный корейский острый жареный кальмар или Оджингео Боккеум, который является отличным блюдом, когда подается с рисом — который затем называют Оджингео Деопбап.
Подготовка: 15 минут
Готовка: 10 минут
Общее время: 25 минут
порций: 4
Инструкции
Приготовьте вок или сковороду на среднем огне. Добавьте 3 столовые ложки масла.
Добавьте нарезанный зеленый лук и обжаривайте, помешивая, около 2-3 минут или пока зеленый лук не подрумянится.
Сразу же добавьте ломтики кальмаров в сковороду и жарьте, помешивая, в течение 1 минуты, иначе кусочки кальмаров выглядят слегка приготовленными.
Добавьте 1 столовую ложку + 1-2 чайные ложки сахара. Добавляйте больше или меньше сахара в зависимости от того, любите вы сладкое или нет. Перемешайте и варите, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте чеснок, имбирный порошок, гочуджанг, гочугару и затем соевый соус. Также черный перец. Еще раз перемешайте.
Добавьте воды и жарьте, помешивая, еще 1 минуту
Добавьте все овощи и готовьте еще 7-8 минут или пока все овощи не будут приготовлены.
Выключите нагрев.В завершение добавьте немного кунжутного масла и немного свежего зеленого лука в качестве украшения. По желанию можно посыпать кунжутом.
Советы и примечания:
Подавать поверх риса с капустным салатом с майонезом + заправкой кетчупом, кисло-сладкими солеными огурцами, такими как редис дайкон, чтобы помочь с жаром. Яичный суп или суп с оденом также будут отличным сочетанием.
Пищевая ценность:
Калорийность: 235 ккал (12%) | Углеводы: 21 г (7%) | Белок: 13 г (26%) | Жиры: 12 г (18%) | Насыщенные жиры: 8 г (50%) | Холестерин: 139 мг (46%) | Натрий: 1156 мг (50%) | Калий: 580 мг (17%) | Клетчатка: 5 г (21%) | Сахар: 9 г (10%) | Витамин А: 4600 МЕ (92%) | Витамин С: 53.5 мг (65%) | Кальций: 90 мг (9%) | Железо: 2,6 мг (14%)
Курс: Основное блюдо
Кухня: корейская
Ключевое слово: кальмары, деопбап, сушеные морепродукты, одно блюдо
Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!Корейские острые жареные кальмары — Азиатские рецепты в домашних условиях
Этот простой корейский рецепт пряных жареных кальмаров наполнен ароматом, в нем используются только несколько корейских ингредиентов, которые необходимо обязательно иметь в кладовой, которые легко приготовить и с низким содержанием углеводов.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите полное раскрытие здесь.Это корейское блюдо такое вкусное и пряное. Вы могли заметить, что мы не используем в этом рецепте горячую корейскую пасту чили (гочуджан), как это обычно делается во многих других рецептах. Это очень простой рецепт, который по-прежнему обладает множеством вкусов, но немного отличается от традиционного корейского пряного жареного кальмара. По вкусу можно добавить более или менее острые хлопья красного перца чили (гочугару).Поскольку мы не используем корейскую пасту с красным острым перцем чили (кочучжан), в этом рецепте нет сладости, а вместо этого он имеет пряно-соленый вкус.
Ингредиенты, необходимые для приготовления корейских острых жареных кальмаров
Давайте приготовим этих жареных по-корейски острых кальмаров
Шаг 1. Подготовка и очистка кальмаров
Разрезать кальмаров пополам вдоль и удалить хрящи внутри кальмаров. Также поскребите ножки кальмаров тыльной стороной ножа и промойте их холодной водой.
Нарезать кальмаров кусочками шириной ½ дюйма и отложить в сторону.
Шаг 2. Приготовьте острый соус
А теперь приготовим смесь для соуса. Смешайте в миске измельченный чеснок, хлопья сухого перца чили (гочугару), черный перец, соль, рыбный соус, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута. Совет: отложите его в сторону и поместите в пределах досягаемости, потому что кальмары быстро приготовятся, когда они попадут на горячую сковороду.
Шаг 3. Подготовьте зеленый лук
Подготовить зеленый лук.Нарежьте зеленый лук на кусочки длиной 1 дюйм и отложите для последнего шага.
Шаг 4. Приступим к жарке с перемешиванием
Включите плиту и увеличьте огонь. Когда сковорода нагреется, добавьте в нее масло авокадо.
Добавить кальмаров в сковороду и жарить, помешивая, 1 минуту.
Добавьте смесь соуса и жарьте, помешивая, еще минуту. Выключите плиту и снимите сковороду с огня.
Добавить в сковороду зеленый лук и размешать. Подавайте и наслаждайтесь!
Что подавать с этим жареным по-корейски острым кальмаром
Предлагаем съесть этого острого жареного кальмара со свежеприготовленным белым рисом и набором гарниров (банчан).Добавив разнообразные гарниры, вы получите вкусную и сытную еду. Если вам нужны идеи для гарнира, чтобы дополнить этот острый рецепт жареных кальмаров, попробуйте несколько из наших рецептов гарниров ниже.
Мы надеемся, что вам понравится этот рецепт корейских пряных жареных кальмаров!
ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram.
Острый корейский жареный кальмар
Доходность: 2 порции
Время на подготовку: 20 минут
Время готовки: 5 минут
Общее время: 25 минут
Этот простой корейский рецепт пряных жареных кальмаров наполнен ароматом, в нем используются только несколько корейских ингредиентов, которые необходимо обязательно иметь в кладовой, которые легко приготовить и с низким содержанием углеводов.
Инструкции
- Разрежьте кальмаров пополам вдоль и удалите хрящи внутри кальмаров. Также поскребите ножки кальмаров тыльной стороной ножа и промойте их холодной водой.
- Нарезать кальмаров кусочками шириной ½ дюйма и отложить в сторону.
- Теперь приготовим смесь для соуса. Смешайте в миске измельченный чеснок, хлопья сухого перца чили (гочугару), черный перец, соль, рыбный соус, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута. Совет: отложите его в сторону и поместите в пределах досягаемости, потому что кальмары быстро приготовятся, когда они попадут на горячую сковороду.
- Подготовьте зеленый лук. Нарежьте зеленый лук на кусочки длиной 1 дюйм и отложите для последнего шага.
- Включите плиту и сделайте сильный огонь. Когда сковорода нагреется, добавьте в нее масло авокадо.
- Добавить кальмаров в сковороду и жарить, помешивая, 1 минуту.
- Добавьте смесь соуса и жарьте, помешивая, еще минуту. Выключите плиту и снимите сковороду с огня.
- Добавьте зеленый лук в сковороду и размешайте.
- Подавайте и наслаждайтесь!
Нам нравится видеть ваши творения по нашим рецептам! Отметьте нас в Instagram на @AsianRecipesAtHome.
Заявление об ограничении ответственности: Ни при каких обстоятельствах этот веб-сайт и автор (ы) не несут ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате использования данной информации о пищевой ценности или рекомендаций по ингредиентам / продуктам. Формула рекомендуемых ингредиентов / продуктов может быть изменена в любое время без ведома автора и данного веб-сайта. Вы (читатель) обязаны проверять этикетку / ингредиенты любого продукта перед покупкой и / или использованием.Мы очень ценим вашу поддержку и понимание.
Острый жареный кальмар (Оджингео-боккеум) рецепт
Сегодня я собираюсь познакомить вас с простым ароматным блюдом из морепродуктов под названием оджингё-боккеум. Это острые жареные кальмары по-корейски, одно из моих самых любимых блюд. Это легко сделать, если вы сделаете это один раз, и вы, вероятно, сможете делать это всю оставшуюся жизнь! 🙂
Этот рецепт очень важен для меня, потому что это первый рецепт, который я опубликовал на YouTube 9 апреля 2007 года.Я снимал его очень простой камерой (Sony Cybershot DSCW50), поэтому качество не очень хорошее, и я использовал музыку, защищенную авторским правом, которую YouTube позже удалил. Это видео действительно нуждалось в римейке в HD.
В то время я жил в Торонто, Канада, и никогда бы не узнал, что много лет спустя все еще буду готовить корейскую еду на YouTube. Но благодаря своим видео я встретил так много замечательных людей со всего мира, что это действительно одно из лучших решений, которые я когда-либо принимал в своей жизни.
Это блюдо невероятно легко приготовить, если собрать все вместе ингредиенты. Я так долго его делаю, что даже не помню, где узнал! Это как часть меня. И я не помню, почему я решил снять об этом видео, за исключением того, что я и мои корейские коллеги всегда ходили в корейский ресторан в Торонто и ели там оджинё-боккеум. Им всем это понравилось, но я подумал: «Моя лучше».
Вы можете использовать больше или меньше хлопьев острого перца, в зависимости от того, насколько острый вам нравится, и вы можете заменить курицу кальмарами или даже королевскими вешенками, если вы вегетарианец.
Удачи в приготовлении восхитительного оджингё-боккеума!
Ингредиенты: на 2-4 порции
- 1 фунт очищенного кальмара, нарезанного на мелкие кусочки (примерно 2 ″ x ½ дюйма)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка картофельного крахмала
Для пасты:
Овощи:
- 12 зеленых луковиц, нарезанных на кусочки длиной 2 дюйма
- 1 зеленый перец чили, нарезанный ломтиками
- 1 средняя луковица (около 7 унций), нарезанная
- 1 небольшая морковь (примерно ½ стакана), нарезанная тонкими полосками (примерно 2 ″ x ½ дюйма)
Проезд
Приготовление суспензии
- Смешайте картофельный крахмал и ¼ стакана воды в небольшой миске и хорошо перемешайте.
Сделайте приправу пастой
- Смешайте в миске чеснок, имбирь, соевый соус, хлопья острого перца и сахар и хорошо перемешайте.
Жаркое, перемешивая!
- Нагрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло и обжарьте, помешивая, лук, морковь, зеленый лук и зеленый перец чили в течение 7-8 минут, пока зеленый лук не увянет и не станет немного полупрозрачным.
- Добавьте кальмаров и пасту для приправ.Жарить, помешивая, несколько минут, пока кальмар не станет непрозрачным.
- Добавьте кашицу и готовьте 30 секунд.
Подавать
- Подавать сразу в качестве гарнира к рису.
Отправлено в понедельник, 9 апреля 2007 г., в 16:08.
Последнее обновление 30 июля 2021 г.
Tagged: легкий рецепт кальмаров, 오징어, 오징어 볶음, корейская кухня, корейские рецепты, корейское блюдо из кальмаров, рецепт жареных кальмаров в корейском стиле, ohjinguh, ojingeo bokkeum, ojingeobokkeum, ojinguh-bokkeum, острые кальмары, острые жареные кальмары , рецепт кальмаров, рецепт кальмаров по-корейски, жареный кальмар, жареный острый кальмар
Острый кальмар на гриле (Оджингео-тонги) рецепт
Этот острый жареный кальмар — фаворит в корейских барах, и если вы когда-нибудь были в одном из них, то не могли его пропустить.Огромный кальмар на гриле, покрытый блестящим, сочным, острым соусом, посреди стола, полного пьющих. Это не блюдо, которое вы едите в одиночестве, вы делитесь им с друзьями, чем больше, тем веселее, обычно с макколли или соджу.
Но это не только для баров и выпивки. Если вы и ваша семья любите кальмаров и острую пищу, это отличный гарнир с рисом на ужин. Но будь то в баре или дома, лучше всего подавать его к столу еще шипящим, а затем разрезать ножницами кольца непосредственно перед едой.Наблюдение за этим выступлением вызовет у любого аппетит!
Ингредиенты (4 порции)
Проезд
Очистить кальмара:
- Сначала вам нужно отделить голову и щупальца от тела. Вставьте что-нибудь тупое, например ручку ложки, в корпус над внутренностями, чтобы отсоединить их. Будьте тверды, но осторожны, чтобы не разорвать внутренности и не вскрыть мешочек с чернилами, хотя не стоит беспокоиться, если некоторые вытекут. Как только вы освободите внутренности тела, вытащите их.Осторожно соскребите оставшиеся внутренности и обязательно удалите хребет, который выглядит как кусок прозрачного пластика. Когда вы закончите, тело кальмара должно быть полностью пустым.
- Отрежьте внутренности от головы и щупалец. Затем раскройте голову Y-образным надрезом, расправив ее, чтобы получить доступ к глазам и клюву. удалить их.
- Вотрите немного соли в щупальца, чтобы удалить грязь и песок с присосок. Промойте их в холодной проточной воде, пока они не станут скользкими.
- Чтобы удалить кожу с тела, слегка посолите пальцы, возьмитесь за край кожи и стяните столько, сколько сможете. Продолжайте солить пальцы по мере необходимости и снимайте остатки кожи.
- Поместите чистого кальмара и щупальца на разделочную доску. Поместите деревянные палочки для еды с каждой стороны тела кальмара, чтобы они служили охранником, пока вы нарезаете верхнюю часть кальмара. Палочки для еды должны препятствовать продвижению ножа насквозь и не повредить другую сторону.
- Забейте также щупальца и плавники.
Сделать соус:
- Смешайте в миске чеснок, имбирь, пасту из острого перца, рисовый сироп, горчицу и соевый соус. Хорошо перемешайте, пока он не станет мягким и кремовым.
Приготовление кальмаров на гриле:
- Нагрейте сковороду-гриль на среднем огне и добавьте несколько капель растительного масла. Взбейте, чтобы покрыть равномерно.
- Добавьте кальмаров и щупальца в сковороду разрезанной частью вверх. Готовьте в течение 1 минуты, пока дно не станет твердым и непрозрачным.
- Переверните и готовьте еще минуту, расправляя тело щипцами, если оно скручивается. Добавьте немного соуса поверх кальмаров и варите около 2 минут.
- Переверните и распределите соус по кальмарам. Готовьте 1 минуту, пока соус не испарится, а кальмары не станут красными и блестящими.
Тарелка и сервировка:
- Снимите с огня и переложите на большую тарелку, выложенную зелеными овощами, такими как руккола или салат.
- Сверху посыпать нарезанным зеленым луком. Также полейте немного поджаренным кунжутным маслом и добавьте немного кунжутных семян.
- Тело кальмара нарежьте ножницами на кольца, а щупальца нарежьте кусочками размером с укус прямо перед подачей на стол. Подавать горячим!
Отправлено в четверг, 4 декабря 2014 г., в 18:21.
Обновлено 29 июля 2021 г.
Tagged: кальмары, кальмары с острым соусом, кальмары на гриле, целые кальмары на гриле, 오징어 구이, 오징어 통구이, 통 오징어 구이, корейская кухня, сайт корейской кухни, корейская кухня, корейская кухня, блог корейской кухни, изображения корейской кухни, корейская еда фотографии, корейская кухня, корейские рецепты, рецепт кальмаров по-корейски, Маангчи, рецепты Маангчи, оджингё-тонги, Острые кальмары на гриле (кальмары на гриле: 오징어 통구이), острые кальмары на гриле, тонгёдзинё-гуй
Рецепт: корейские обертывания с салатом кальмари барбекю
The Town Dock Squid SquadВыход: 12 порций
Маринад:
- 1 чашка пасты из острого перца кочуджан
- ¾ чашка меда
- ¾ чашки соевого соуса
- ½ стакана рисового винного уксуса
- 4 ст.кунжутное масло
Состав:
- 4,5 фунта The Town Dock Calamari Tubes
- Салат сливочный, 4 головки, аккуратно удаленные листья
- 3 стакана нарезанного арахиса
- 3 стакана нарезанной кинзы
- 1/3 стакана кунжута
- 24 клинья лайма
Лаймовый майонез:
- 3 стакана майонеза
- 12 унций. сок лайма
- 2 ст. сахарный песок
Корейский соус барбекю:
- 2 чашки приготовленного соуса BBQ
- 2/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
- 1/3 стакана пасты из острого перца кочуджан
Начинка с грибами и луком (12 порций):
- 2.25 фунтов грибов шиитаке, средние кубики
- 2,25 фунта грибов портобелло, средние кубики
- 6 чашек зеленого лука, кусочки ½ дюйма
- 2 чашки лука, мелкие кубики
- ¾ чашки измельченного чеснока
- ¼ чашка тертого имбиря
- 6 унций. сок лайма
- 12 унций. соевый соус
- ¼ стакана кунжутного масла
Начинка с грибами и луком (1 порция):
- 3 унции. грибы шиитаке, кубики
- 3 унции. грибы портобелло, мед кубик
- ½ стакана зеленого лука, кусочки ½ дюйма
- 3 унции.лук, мелкие кубики
- 1 ст. чеснок рубленый
- 1 ст. имбирь, тертый
- 1 ст. сок лайма
- 2 ст. соевый соус
- 1 ½ ст. кунжутное масло
Препарат
- Маринад: Смешайте ингредиенты маринада в большой миске. Добавьте целые трубочки кальмаров и перемешайте, чтобы они полностью покрылись маринадом. Накройте крышкой и дайте постоять в холодильнике 45 мин. за 1 час до приготовления.
- Лаймовый майонез: Смешайте ингредиенты.Перемешайте, чтобы образовался однородный соус. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
- Корейский соус барбекю: Смешайте ингредиенты. Перемешайте, чтобы образовался однородный соус. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи.
- Подготовьте измельченные арахис и кинзу. Отложите, пока не будете готовы к подаче.
ПРИМЕЧАНИЕ: Пластина с компонентами холодного салата-латука перед тем, как приступить к приготовлению грибной начинки и кальмаров, которые следует готовить одновременно и сразу же подавать. - Предварительно разогрейте гриль до максимальной мощности.Готовы все ингредиенты салата для сборки.
- На одно семейное блюдо (на 4–6 порций): тарелка 6 листьев салата, ¼ стакана нарезанного арахиса, ¼ стакана нарезанной кинзы, ¼ стакана лаймового майонеза, стакана корейского соуса BBQ, 2 дольки лайма.
- Начинка из грибов и лука-шалота: Заранее подготовьте все ингредиенты и готовьте одну или две порции за раз по заказу. Чтобы приготовить начинку, поместите небольшое количество нейтрального масла в сковороду среднего размера на сильном огне. Когда все станет горячим, добавьте грибы и обжарьте 90 секунд.Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду лук и зеленый лук и жарьте, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте имбирь и чеснок и тушите 30 секунд. Завершите смесь соком лайма, соевым соусом и кунжутным маслом и уменьшите до глянцевого соуса. Тарелка 8 унций. заполнение и сразу подавать.
- Гриль 4 унции. маринованные трубочки кальмаров (на порцию) на сильном огне по 60–90 секунд с каждой стороны. Нарежьте кольцами ¼ «и сразу подавайте.
Предыдущий Рецепт: кальмары «al Pastor» Tostada Следующий Рецепт: кальмары Фритта с берегов Средиземноморья (без глютена) с греческим йогуртовым соусом для макания
Количество ингредиентов в инструкциях по рецепту соответствует размеру порции по умолчанию. | Нажмите, чтобы увеличить фото. | Количество ингредиентов в сводке рецептов соответствует размеру порции по умолчанию. |
1. Чистый кальмарУдалить внутренние органы и глаза кальмаров. Остерегайтесь черных чернил внутри. Снимите кожицу (по желанию). Тщательно промыть под проточной водой. | 1 Удаление внутренних органов и глаз Снимите кожу (по желанию) Полоскание | |
2.Нарезанный кальмарРазрежьте ножки на полоски длиной 2 дюйма (5 см). Разрежьте часть тела пополам и разрежьте каждую часть на полоски шириной (1 см) и длиной 2 дюйма (5 см). | 2 Ножки на полоски длиной 2 дюйма (5 см) Часть тела на полоски шириной ⅜ дюйма (1 см) и длиной 2 дюйма (5 см) | |
3. Приготовить соус для приправСмешайте 1 столовую ложку измельченного чеснока, 1½ столовых ложки соевого соуса, 1½ столовых ложки хлопьев красного перца чили, 1 столовую ложку солодового сиропа, 1 чайную ложку сахара, 1 чайную ложку рисового вина, 1 чайную ложку кунжутного масла, ½ чайной ложки черного перца. и 1 чайная ложка семян кунжута. | 3 Микс
| |
4. МаринатМариновать кальмаров 20 мин. | 4 Маринованный кальмар
| |
5.Лук нарезать ломтикамиПри мариновании подготовьте овощи. Очистите, вымойте и нарежьте лук. | ||
6. Нарезать перецВымойте 1 перец чили, 1 красный перец чили и 1 зеленый перец чили. Нарежьте их по диагонали. | ||
7. |