Маринад для рыбы в духовке в фольге: Маринад для рыбы в духовке

Содержание

Маринованная рыба запеченная в фольге, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Толстолобик – 2 шт

майонез – 2-3 ст.л.

соль – по вкусу

перец черный молотый – по вкусу

мускатный орех – по вкусу

кориандр – по вкусу

мята – по вкусу

Отличный рецепт, не раз выручал, когда времени мало, а приготовит ужин надо.

Рыбка получается нежная, ароматная, можно менять вкус рыбы с помощью разных специй и маринадов.

Приготовление

Рыбу почистить, выпотрошить. Сделать несколько поперечных неглубоких надрезов. В отдельной мисочке смешать сок лимона, майонез, соль и специи. Я кладу их на глаз, по щепотке. Полить рыбу маринадом с обоих сторон и оставить мариноваться не менее 2 часов. Избегайте пластиковой и алюминиевой посуды, мариновать нужно только в эмалированной таре.

Маринованную рыбку выкладываем на фольгу и аккуратно заворачиваем так, чтобы сок, который образуется, не вытекал. Рыбку отправляем в духовку на 40 минут при 200 С, если рыба меньшего размера — то и время соответственно сократите.

Спустя 40 минут, нужно достать рыбку из духовки, открыть фольгу, смазать майонезом, и уже запечь до румяной корочки минут 15-20 не накрывая.

Готово! Рыбка готова!

Дорадо в духовке в фольге

Дорадо — очень вкусная, но далеко не бюджетная рыба, но если все-таки такая рыбка «водится» у вас в холодильнике, я предлагаю вашему вниманию один из способов как можно вкусно приготовить дорадо в духовке в фольге. Рецепт достаточно простой, и весь секрет приготовления заключается в маринаде. Чтобы рыба дорадо в фольге в духовке получилась вкусной, нужно обязательно предварительно выдержать ее в маринаде несколько часов.

Приготовление дорадо в духовке в фольге не займет у вас у вас много сил и времени, как-то особо стоять у плиты не придется, и по сути всю работу сделает за вас духовка. Этот рецепт подходит также для мангала, поэтому если вы собираетесь на пикник, просто заранее замаринуйте дорадо и заверните в фольгу перед выходом.

Рекомендую приготовить: Красная рыба в духовке в имбирно-чесночном маринаде

Ниже я расскажу вам сколько запекать дорадо в духовке в фольге, а также как запечь дорадо в духовке в фольге с аппетитной румяной корочкой, как у меня на фото. Вы заинтересованы? Тогда добро пожаловать на мою скромную кухню!

Ингредиенты на 2 порции:

2 шт. рыбы дорадо (весом 300-400 гр. каждая)
1 головка чеснока
1 небольшой пучок петрушки
4 ст.л. растительного масла
1 ч.л. морской соли
сок с ½ лимона
цедра с ½ лимона

Как приготовить дорадо в духовке в фольге:

Рыбу дорадо моем, чистим от чешуи и удаляем внутренности, еще раз промываем.

Подготовим все ингредиенты для маринада: моем зелень петрушки, нарезаем чеснок, натираем цедру лимона.

В глубокой тарелке, где будем мариновать нашу рыбу смешиваем растительное масло, морскую соль, чеснок и лимонный сок.

Зелень петрушки приминаем руками, чтобы трава отдала все свои ароматы в маринад, и набиваем брюшки дорадо зеленью с маринадом и кусочками лимона, с которых мы выдавили сок.

Тарелку с рыбой затягиваем пищевой пленкой или накрываем крышкой, и отправляем мариноваться в холодильник минимум на два часа. Чем дольше маринуется рыба – тем вкуснее она получится в готовом виде. Этот рецепт маринада универсальный, и подходит для любой рыбы.

Перед тем, как приготовить дорадо в духовке в фольге, мы убираем все остатки маринада с тушки рыбы, в том числе зелень, чеснок и кусочки лимона. Я знаю, что многие кулинары запекают дорадо в духовке в фольге с лимоном, но лично я считаю такой способ не совсем уместным. Во время запекания лимон отдает горечь рыбе, и это ощутимо влияет на вкус готового блюда. Мы использовали в маринаде лимонный сок и цедру, и этого вполне достаточно чтобы добиться насыщенного лимонного вкуса.

Выкладываем рыбу на кусок фольги сложенный вдвое и делаем несколько декоративных надрезов, как у меня на фото.

Дальше заворачиваем фольгу таким образом, чтобы можно было ее потом легко развернуть и не порвать, и укладываем рыбу на противень. Отправляем нашу рыбу дорадо в разогретую до 200 град. духовку на 20-25 минут.

По желанию в конце можно аккуратно развернуть фольгу и подержать дорадо под верхним грилем до образования румяной корочки. Сколько запекать дорадо в духовке в фольге под грилем – зависит от мощности гриля вашей духовки. Я запекала ровно три минуты, но может понадобится больше времени.

Дальше сервируем тарелку свежими овощами и подаем нашу рыбу дорадо горячей.

Желаю вам приятного аппетита! С нетерпением буду ждать ваши комментарии и фотоотчеты к рецепту!

4.9 / 5 ( 8 голосов )

рецепты, как приготовить мангале или решетке

Рыба в фольге на углях – это не только чрезвычайно вкусное, но и полезное блюдо. Благодаря такому способу приготовления она остается невероятно сочной, нежной и ароматной. Такое блюдо идеально подходит людям, придерживающимся диеты, ведь при его обжаривании не используется масло. Многие кулинары опасаются его готовить, так как приготовление рыбы на мангале требует соблюдения основных нюансов и тонкостей. Но аппетитная, сочная рыбка с румяной, хрустящей корочкой стоит этих усилий.

Кулинарные секреты приготовления

Рыбные блюда, приготовленные в фольге, отличаются не только изысканным вкусом и потрясающим ароматом, но и значительной пользой для здоровья. В ее мясе содержится огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также жирных кислот омега3, необходимых человеку.

Для того чтобы запеченная рыба получилась сочной, нежной и ароматной, необходимо знать, как правильно выбрать и как мариновать ее.

Основные секреты и тонкости приготовления:

Перед маринованием на рыбе нужно сделать ряд глубоких надрезов – так она полностью промаринуется и станет мягкой.
Фольга должна плотно прилегать к рыбе – это сохранит выделяющиеся соки и сделает мясо мягким, сочным.
Переворачивать тушки нужно предельно осторожно, чтобы фольга не порвалась и не вытек сок, иначе рыбка будет слишком сухой.
Для барбекю рыбу не маринуют в столовом, яблочном и других разновидностях уксуса, так как он слишком сушит ее мясо.
При использовании нежирных сортов в маринад обязательно нужно добавлять небольшое количество растительного или сливочного масла.
Сколько жарить рыбу – это зависит от ее размера. Для маленькой вполне достаточно 10-12 минут, для средней 15-20 минут. Большие тушки запекаются 35-45 минут.
С запеченной рыбкой отлично сочетается картофель, овощи-гриль, свежая зелень, жареные или маринованные грибы, чесночные гренки или лаваш.

Готовить лучше всего из свежей или охлажденной рыбы. Если же у вас имеется только замороженная, ее нужно заранее разморозить. Для этой цели нельзя пользоваться микроволновкой или заливать тушку теплой водой, так как вкус будет испорчен. Лучше всего оставить ее на столе или нижней полке холодильника.

Для маринования нельзя использовать металлическую посудину, так как это может испортить вкус блюда

Какую выбрать

Многие кулинары интересуются, какую рыбу лучше всего готовить в фольге на мангале или на углях. Можно использовать практически любую, как речную, так и морскую.

Наиболее вкусными и сочными получаются жирные сорта с минимальным количеством костей – форель, семга, лосось, скумбрия, сом, тунец, судак, сельдь.

Перед обжариванием рыбу необходимо подготовить: убрать жабры, плавники, глаза и внутренности через небольшой надрез на брюшке. После этого тушку нужно тщательно помыть под проточной водой и можно мариновать.

Самое главное правило – чтобы тушка была свежей и нужного размера. Небольшие запекаются целиком, завернутыми в фольгу.

Если тушки рыбы слишком крупные, их нужно предварительно нарезать стейками

С майонезом

Запекание рыбы в майонезе – это один из самых легких и простых рецептов. Он идеально подойдет для тех случаев, когда отсутствует время на длительное маринование.

Ингредиенты:

тушки рыбы – 4 шт;
майонез – 280-310 г;
лимон – 1 шт;
приправа для рыбы, соль.

Рыбу нужно очистить, вынуть внутренности, промыть и сделать на одной стороне несколько глубоких надрезов – это поможет маринаду быстрее размягчить мясо. Для приготовления маринада смешать майонез с соком из одного лимона, приправой для рыбы, солью и молотым перцем.

Далее рыбу следует залить маринадом и оставить на 30-35 минут. Приготовленные тушки нужно завернуть в листик фольги, затем обжарить над углями 15-17 минут.

За счет надрезов рыба полностью промаринуется и будет сочной

С оливковым маслом и чесноком

Рыба в фольге, приготовленная на мангале с добавлением оливкового масла, жгучего чеснока и ароматных пряностей – это легкое, диетическое блюдо с минимумом калорий и максимальной пользой для здоровья.

Ингредиенты:

рыба – шт;
оливковое масло – 6 ст. л;
чесночные зубчики – 6-7 шт;
сладкий салатный перец – 2 шт;
лимон – 1 шт;
сливочное масло – 100 г;
ароматные пряности;
свежий укроп или кинза.

В первую очередь нужно приготовить маринад – для этого смешать измельченный чеснок с оливковым маслом, специями. Рыбу следует очистить от внутренностей, помыть, сделать поперечные надрезы и обильно смазать маринадом изнутри и снаружи. Оставить тушки для маринования на 23-26 минут.

Болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой, выложить поверх рыбы вместе с кубиками сливочного масла. Завернуть тушки в лист фольги и обжаривать на решетке 15 минут. При подаче на стол посыпать блюдо рубленой зеленью укропа или кинзы.

Рыба не должна мариноваться дольше 40-60 минут, иначе она слишком размякнет

С яблоком и луком

Речная рыба, фаршированная яблоками и репчатым луком – это оригинальное и необычное блюдо, которое обязательно станет главным акцентом на любом столе.

Ингредиенты:

рыба – 3 шт;
яблоко кислых сортов – 3 шт;
репчатый лук – 3 шт;
лимоны – 2 шт;
соль, молотый кориандр.

На очищенной и помытой рыбе нужно сделать несколько глубоких надрезов, лимон порезать тонкими ломтиками, луковицы и яблоки – небольшими кубиками.

Тушки следует изнутри и сверху натереть смесью из соли и кориандра, после чего нафаршировать луково-яблочной начинкой. В надрезы необходимо вставить лимонные дольки, после чего оставить ее мариноваться на 25-35 минут.

Замаринованные тушки следует завернуть в 2 слоя фольги, выложить на мангал и запекать 27-30 минут, не забывая время от времени переворачивать.

Лимонные дольки в надрезах придают вкусу легкую кислинку

С луком и помидорами

Спелые помидоры гармонично подчеркивают вкус рыбы, запеченной в фольге, делая его нежным и изысканным. Для этого рецепта можно использовать как большие помидоры, порезанные дольками, так и черри.

Ингредиенты:

рыбья тушка – 1 шт;
репчатый лук – 2 шт;
томаты – 2 шт;
орегано, анис, майоран;
черный молотый перец, соль.

Тушку нужно выпотрошить, помыть и нарезать стейками. Каждый стейк следует выложить на лист фольги, посыпать смесью из соли и пряностей.

Репчатый лук порезать полуколечками, помидоры тонкими ломтиками. После этого овощи нужно выложить поверх рыбы, завернуть в фольгу. Стейки должны промариноваться не менее 20 минут, после чего их можно обжаривать на решетке гриля.

Для равномерной прожарки стейки должны быть одинакового размера

С морковью и сельдереем

Для этого рецепта используется любая красная рыба – лосось, семга. При желании морковь и сельдерей можно заменить другими овощами на свой вкус – картофелем, болгарским перцем, кабачками или цветной капустой.

Ингредиенты:

стейки красной рыбы – 800-900 г;
морковь – 2 шт;
стебель сельдерея – 2 шт;
соевый соус – 230 мл;
чесночные зубчики – 4-5 шт;
перья зеленого лука – ½ пучка;
свежий укроп – 1 пучок;
сливочное масло – 80-100 г;
ароматные пряности.

Стейки красной рыбы нужно залить соевым соусом и отправить на полку холодильника на 25 минут. После этого следует приготовить второй маринад, смешав измельченный чеснок с рубленой зеленью укропа, нарезанной морковью и сельдереем.

Также нужно соединить пряности и растопленное сливочное масло. Приготовленным соусом обильно смазать стейки и оставить их на 25-27 минут, после чего выложить на лист фольги вместе с овощами. Выпекать 16-18 минут, регулярно переворачивая.

Овощи, которые слишком долго готовятся, лучше всего заранее отварить

В вино-имбирном маринаде

Рецепты рыбы, замаринованной в вине, пользуются огромной популярностью. Ароматный напиток придает блюду интересные, пикантные нотки. Лучше всего использовать белое вино, которое гармонично сочетается с ней.

Ингредиенты:

рыба красных сортов – 700-800 г;
белое сухое вино – 150 мл;
оливковое масло – 2,5 ст. л;
соевый соус – 1 ст. л;
измельченный имбирь – 1 ст. л;
сахарный песок – 2 ст. л;
прованские травы.

Рыбу нужно подготовить – выпотрошить, помыть, просушить бумажной салфеткой. Для приготовления маринада следует соединить измельченный имбирный корень с вином, сахарным песком и прованскими травами.

Тушку залить маринадом и отставить в сторону на 35-40 минут. Затем завернуть в фольгу и запекать 15-17 минут.

Рыбу нужно каждые 5-7 минут переворачивать

С овощами

Рыба, запеченная в фольге с овощами – это невероятно вкусное, питательное и одновременно малокалорийное блюдо. Аппетитное блюдо подарит максимум удовольствия гурману и не приведет к появлению лишних килограммов.

Ингредиенты:

рыба белых сортов – 1 кг;
салатный перец – 1 шт;
цуккини – 1 шт;
помидоры – 2 шт;
картофель – 3-4 шт;
лук -1 шт;
белое сухое вино – 1 ст. л;
оливковое масло – 1 ст. л;
смесь молотых перцев;
розмарин и мята – по 1 ч. л.

Для приготовления маринада нужно смешать белое вино с оливковым маслом и пряностями. Залить рыбу, нарезанную стейками и оставить для маринования на 35 минут.

Помидоры следует нарезать четвертинками, картофель брусочками, лук и цуккини ломтиками, а сладкий перец тонкой соломкой. Подготовленные овощи необходимо залить маринадом из рыбы и хорошо перемешать.

На лист фольги выложить стейк, сверху слой овощей, завернуть и обжарить на мангале по 10-12 минут с каждой стороны.

Фольгу нужно плотно заворачивать, чтобы во время запекания не вытекал сок

Копчение на мангале

Копчение придает рыбе оригинальный, пикантный вкус и неповторимый аромат. Тушки можно коптить самостоятельно, используя мангал.

Ингредиенты:

рыба – 2 шт;
горчица – 1 ст. л;
лимонный сок – 1 ст. л;
молотый перец – 1 ст. л;
поваренная соль и сахарный песок – по 50 г.

Тушки нужно очистить от голов, хвостов, сделать продольный надрез и вынуть хребет с костями. Поваренную соль следует соединить с сахарным песком и натереть их этой смесью, после чего оставить для маринования на 35-40 минут.

Отдельно необходимо перемешать горчицу с молотым перцем и соком лимона, смазать рыбку и мариновать еще 35 минут. Готовые тушки следует завернуть в фольгу и проделать в ней несколько отверстий.

У мангала нужно снять ножки и развести небольшой огонь. Угли собрать в кучу снизу, а мангал заполнить предварительно смоченной щепой, лучше всего из ольхи. Установить решетку, выложить завернутые тушки и коптить по 15-17 минут с каждой стороны.

С запеченной рыбой отлично сочетаются любые овощи, пряности и зелень.

Рыба, запеченная в фольге на гриле или мангале – это сочетание сочного, нежного вкуса и насыщенного аромата. Блюдо готовится очень легко, получается легким, питательным и сытным. Используя разнообразные рецепты приготовления, вы сможете удивить гостей и родных оригинальным и чрезвычайно аппетитным блюдом.

Рыба в фольге на углях

Рыба – вкусный и полезный продукт, а запеченная на углях – это вкусно вдвойне. А в фольге она получается особенно нежная и ароматная, пропитанная собственным соком и маринадами. К ней подойдет любой гарнир и овощи. Это прекрасное блюдо для обеда, ужина и пикника на природе.

Как приготовить сочную скумбрию в фольге на углях?

Рецепт скумбрии с простым и быстрым маринадом. Получается легкое диетическое блюдо в ароматном соке. Можно подавать с запеченным картофелем, овощами и зеленью.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций – 2.

Для запекания выбирайте рыбу средних размеров. Можно использовать свежую или замороженную скумбрию, которую перед готовкой предварительно нужно разморозить. Начните подготовку с очистки рыбы. Отрежьте голову, почистите внутренности и промойте тушку.
Натрите рыбу специями, солью и перцем. Делайте это как снаружи тушки, так и внутри.
Почистите и нарежьте лук полукольцами. Уложите лук внутрь рыбы. Полейте тушку соком половинки лимона и оставьте мариноваться на 30 минут.
Возьмите фольгу, сложите ее в два слоя и положите рыбу. Аккуратно заворачивайте рыбу, чтобы в процессе запекания фольга не пропускала сок.
В подготовленные угли положите рыбу, завернутую в фольгу. По желанию можно рыбу положить не сразу в угли, а на решетку над углями. В процессе не забывайте ее переворачивать.

Через 15-20 минут скумбрия готова. Разверните фольгу, разделите рыбу вдоль хребта на две части и можно подавать к столу. Украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления форели в фольге на углях

Форель можно готовить в фольге целиком, а также стейками или филе. Целая рыба получается еще сочнее. Для маринада лучше использовать минимум ингредиентов, чтобы лишь подчеркнуть вкус рыбы.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Форель тушка – 1 кг.
Лимон – 1 шт.
Масло оливковое – 1 ст.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Петрушка – несколько веток
Укроп – несколько веток
Перец черный молотый – по вкусу
Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности. Голову не отрезайте. Промойте тушку водой и промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Замороженную тушку предварительно разморозьте при комнатной температуре.

2. Натрите рыбу солью, поперчите и сделайте аккуратные и не очень глубокие надрезы поперек тушки. В них нужно будет вставить кусочки лимона.

3. Приступайте к маринаду. Лимон разделите пополам. Сок одной половинки выдавите в емкость, добавьте столовую ложку оливкового масла и специи по вашему вкусу. Вторую половинку лимона порежьте на полу дольки.

4. Получившимся маринадом полейте форель и оставьте на 20 минут пропитываться.

5. Помойте и просушите зелень петрушки и укропа. Мелко порежьте. Вы можете также использовать любую другую зелень по вашему вкусу.

6. Подготовьте фольгу. Сложите ее в 2 слоя. Положите на фольгу форель. В надрезы в рыбе вставьте дольки лимона, а зелень насыпьте внутрь рыбы. Пару веточек можно оставить на шкурке.

7. Заверните форель, чтобы фольга герметично закрывалась и не пропускала сок в процессе готовки.

8. На подготовленные угли кладите форель в фольге. Можно использовать решетку. Форель запекается 20-30 минут в зависимости от размера тушки. В процессе ее нужно переворачивать. Готовую форель украсьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сочная и очень вкусная рыба дорадо в фольге на углях

Рыба дорадо – морской деликатес. Вкус ее мяса хорош сам по себе. Поэтому простой рецепт его слегка подчеркнет.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

Дорадо – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль – 0.5 ч.л.
Масло растительное – для смазывания
Перец черный молотый – по вкусу
Перец красный молотый – по вкусу
Перец белый молотый – по вкусу
Специи для рыбы – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Выбирайте рыбу весом тушки примерно 250-300 гр. Почистите рыбу от чешуи. Это удобно сделать тыльной стороной ножа под струей проточной воды, чтобы чешуя не разлеталась. Почистите брюшко от внутренностей и удалите жабры. Промойте водой и просушите от воды бумажными полотенцами или салфетками.

2. Далее приступайте к специям. Натрите ее со всех сторон солью перцами и специями по вкусу. Внутри брюшко натрите также.

3. Для того чтобы рыба быстро пропиталась специями можно сделать на тушке насечки ножом. Оставьте рыбу пропитываться на 20 минут.

4. Фольгу сложите в два слоя и смажьте ее растительным маслом. Затем заверните рыбу.

5. Положите рыбу на подготовленные угли. Готовится дорадо очень быстро. Не забудьте переворачивать. Через 15-20 минут можно снимать с углей. Подождите, пока рыба в фольге немного остынет, а затем разворачивайте, тогда кожица не будет прилипать к фольге. При подаче можно сбрызнуть соком лимона и украсить дольками лимона и зеленью.

Нежные и невероятно вкусные стейки семги в фольге на мангале

Семга, запеченная в фольге, получается нежной и сочной. Отлично сочетается с отварным рисом, свежими овощами и подойдет для легкого диетического ужина.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

Семга стейки – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Соль морская – по вкусу
Масло оливковое – 1 ст.л.
Розмарин – 3 ветки
Перец черный молотый – по вкусу
Перец красный молотый – по вкусу
Специи для рыбы – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Возьмите стейки семги. Если у вас рыба целиком, то почистите ее и порежьте на стейки. Если семга замороженная, то рекомендуют размораживать ее в холодильнике, тогда мясо не развалится при термической обработке и сохранит свою структуру.

2. Натрите стейки специями: перцем, солью. Соль подойдет крупная, лучше морская. Выдавите сок половинки лимона на стейки и хорошо разотрите.

3. Положите рыбу на фольгу, в которой будете запекать. Сверху на мясо разложите дольки лимона и веточки розмарина. Можно оставить семгу на 15 минут пропитаться специями и соком лимона.

4. Заверните семгу в фольгу. Сформируйте из фольги конвертики и плотно их закройте.

5. На подготовленные угли выкладывайте стейки в конвертах. Рыба на углях готовится 10-15 минут. Готовую рыбу можно подавать прямо в фольге, украсив зеленью и дольками лимона. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления карпа на углях в фольге

Карп – речная рыба с характерным вкусом и питательным мясом. Лучше всего для запекания подойдет зеркальный карп. Для карпа можно щедро использовать специи, а лимон, лук и чеснок помогут сбалансировать вкус.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

Карп – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зуб.
Майонез – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Петрушка – 3 ветки
Перец черный молотый – по вкусу
Специи для рыбы – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Карпа почистите от чешуи и удалите внутренности. Промойте и просушите бумажными полотенцами или салфетками от лишней влаги.

2. Нарежьте лимон тонкими ломтиками.

3. Почистите лук и порежьте его кольцами. Очищенный чеснок измельчите ножом.

4. Затем посыпьте карп специями, перцем, солью и аккуратно вотрите их в шкурку и внутри рыбы тоже.

5. Сделайте ножом поперечные надрезы на шкурке с двух сторон и на хребте рыбы.

6. Затем две столовые ложки майонеза распределите по всей поверхности рыбы, в брюшке также промажьте.

7. Внутрь рыбы закладывайте кольца лука, измельченный чеснок, дольки лимона и веточки петрушки. Много не кладите, все это нужно исключительно для придания рыбе аромата.

8. В надрезы на карпе вставьте ломтики лимона и оставьте карп на 10-15 минут пропитаться.

9. Затем заверните в фольгу. Фольгу лучше сложить в 2 слоя и сформировать герметичный конверт. Затем положить на разогретые угли. Карп готовится по 10-15 минут с каждой стороны в зависимости от того, насколько крупная рыба. Готовый карп украсьте зеленью. Приятного аппетита!

Лещ в духовке в фольге

Какая речная раба самая вкусная? Конечно это лещ. Каждая хозяйка собирает и знает секреты приготовления этой крупной и очень ароматной рыбы.

Одним из многочисленных рецептов является лещ, запеченный в фольге. Ведь нет особых хлопот с запеканием, главное правильно подготовить речную рыбу, сделать вкусный маринад и все это отправить в духовку.

Уже через некоторое время уже все жители дома будут ждать трапезы, потому что аромат будет стоять невероятный. Теперь расскажем более подробно о запекании леща.

Что нужно для приготовления леща в духовке в фольге

Чтобы верно запечь рыбу необходимо знать все этапы приготовления:

очистка рыбы;
потрошение;
мытье;приготовление маринада;
маринование не менее 2 часов;
запекание леща.

Самое первое, что необходимо сделать – это правильно подготовить леща к запеканию. Аккуратно очищаем рыбу от чешуи, отрезаем плавники, потрошим брюхо, вынимаем жабры и под хорошим напором воды промываем леща.

Вкуснее будет, если готовить леща целым.

Визуально на столе это блюдо будет смотреться очень выигрышно. Дальнейшие действия зависят от предпочтений каждого человека, кто-то только натирает рыбу смесью из соли, перца и других пряных приправа, а кто-то делает более сложный маринад.

Приведем пример самого популярного маринада для рецепта леща в духовке . В одной емкости надо перемешать:

лимонный сок,
растительное масло,
кольцами нарезанный лук,
перец,
различные пряные специи
по 1 столовой ложке — соль и сахар.

Так как лещ является крупной речной рыбой, ее необходимо мариновать примерно 2 часа и лучше всего в закрытой посуде. И знайте, чем больше лещ будет находиться в маринаде, тем ароматнее, вкуснее и аппетитней будет рыба.

Лещ в фольге с овощами

Запеченный лещ с овощами очень ароматен и вкусен. Для данного способа приготовления можно использовать сырые или обработанные овощи. Начинку делаем из 1 крупной моркови и 1 лука, их обжариваем на сковородке. Затем фаршируем рыбу.

Отдельно нарезаем 1 картофель, 1 морковь и 1 лук кружочками для формирования «подушки». Для этого рецепта леща в духовке выкладываем в емкость для запекания фольгу, на нее ложем слоями картошку, морковку, лук и располагаем сверху нашу речную рыбу.

Одним важным элементом в данном запекании является плотно завернутая фольга, что бы сок не смог выбежать.

Дальше лещ в духовке и в фольге выпекается при 180 градусах Цельсия примерно 30-40 мин. Время приготовления зависит от размера нашей рыбки.

Запеченный лещ в фольге со сметаной и грибами

Запеченная речная рыба с грибами и сметаной является любимым блюдом многих россиян. А уж если по этому рецепту приготовить леща в фольге, тогда поклонников этого яства станет еще больше.

Сперва рыбу подготавливаем перед фаршировкой и маринадом: чистим, потрошим, моем.

Далее натираем леща солью, перцем, различными специями и оставляем на 15 минут для маринования. Берем грибы режим их пластинами, полукольцами лук и вместе обжариваем на сковородке.

Перекладываем нафаршированного леща на фольгу и плотно заворачиваем. Выпечка леща в духовке в фольге займет 45 минут. Дальше делаем сметанный соус, на сковородку, где готовились грибы, выливаем сметану, пропариваем и добавляем зеленый лук, укроп или петрушку.

Этот соус подается к лещу или поливается перед подачей. Есть рыбные рецепты, которые сложно готовить, но мы вам поведали способы запекания леща, которые можно приготовить без особых усилий. Поэтому, какой бы рецепт вы не выбрали, он будет простым, вкусным и восхитительным. Приятного аппетита!

Поделитесь с вашими друзьями и подругами этим рецептом — нажмите на иконку соцсетей:

Рыба запеченная под маринадом в духовке

Рыба под маринадом в духовке

Блюда из рыбы

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

Описание

Очень вкусное и простое блюдо. Рыба получается нежной, сочной, пропитанной ароматным маринадом. Для приготовления мы выбрали хек, но подойдет любая другая белая морская рыба. Подается в горячем или холодном виде.

Как приготовить «Рыбу под маринадом в духовке»

Шаг 1

Рыбу вымойте, порежьте на порционные куски, посолите. Также можно использовать филе.

Шаг 2

Запанируйте в муке.

Шаг 3

Обжарьте рыбку на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до образования корочки.

Шаг 4

Нарежьте лук, обжарьте его до легкой золотистости.

Шаг 5

Натрите морковь, желательно на терке для морковки по-корейски. Добавьте к луку, слегка обжарьте все вместе.

Шаг 6

Туда же добавьте томатную пасту, все вместе обжаривайте 7-8 минут.

Шаг 7

Затем влейте 100 мл горячей кипяченой воды (воду при необходимости подливайте). Добавьте перец горошком, гвоздику, уксус. Тушите на слабом огне 15-20 минут.

Шаг 8

За 5 минут до готовности добавляем соль, сахар, лавровый лист.

Шаг 9

Маринад разделяем на две части. Первую часть кладем на дно формы для запекания. Сверху выкладываем рыбу. Рыбу полностью покрываем оставшимся маринадом.

Шаг 10

Форму накроем фольгой блестящей стороной внутрь. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Шаг 11

Рыба под маринадом в духовке готова. Приятного аппетита!

www.yabpoela.com

Как приготовить рыбу под маринадом. Пошаговый рецепт в духовке, мультиварке

Рыбные блюда в традиционном меню занимают особое место. Некоторые сложности приготовления относятся в основном к подготовке тушек, сами же пошаговые рецепты относительно просты. В статье приведены описания овощных и кислых маринадов для тушения и запекания рыбы разных видов.

Содержание статьи:

Какую рыбу лучше делать под маринадом?

Ко всем видам рыбы есть 2 основных требования, которыми до известной степени можно пренебречь:

Рыба должна быть суховатой и плотной, не распадаться при тушении.
Минимум косточек в мякоти позволит наслаждаться вкусом блюда, а не внимательно разглядывать его.

Из популярных видов этим требованиям в полной мере отвечают судак, минтай и треска. Хорош в маринаде пеленгас, скумбрия и хек, но также готовят блюдо и из карпов, карасей и даже сёмги. Рыбу считают низкокалорийным продуктом, тем не менее, интересна информация о содержании в ней полезных веществ.

Какую рыбу лучше делать под маринадом?

Вид рыбы	Калории	Жиры	Белки
Судак	84	0,7	19,3
Форель	157	4,3	20,5
Хек (только филе)	82	1,8	16,5
Карп	112	5,3	16
Минтай (филе)	72	1,0	16
Пеленгас	84	5	18
Треска	78	0,7	17,8

Данные указаны в пересчёте на 100 г свежего или размороженного продукта, рыба, взятая в виде филе, указана отдельно.

Пошаговый рецепт маринада для красной рыбы

Запечённое филе лосося – деликатес, редко встречающийся в меню. Обычно принято солить или коптить красную рыбу, и значительно реже готовить и подавать в кисло-сладком маринаде.

Пошаговый рецепт маринада для красной рыбы

Из чего готовить:

филе лосося – 500 г;
75 мл соевого маринада;
4 чесночных зубца;
имбирь – маленький ломтик;
50 мл мёда.

Как готовить:

Промытое рыбное филе нарезают порционными ломтиками вместе с кожицей. Имбирь с чесноком натирают и смешивают с мёдом, затем подливают к ним соевый концентрат.
Ломтики лосося складывают в пакет для маринования или эмалированную миску, заливают подготовленным составом и убирают в холод. Пакет при этом завязывают, а миску или другую ёмкость утягивают плёнкой.
Выждав до 4 ч и дав промариноваться рыбе, разогревают духовку до 190°C. Просторную жаровню застилают пергаментом, ломтики рыбы, не обтирая от маринада, раскладывают по противню.
Запекают красную рыбу недолго, достаточно четверти часа, чтобы она была готова, но при этом не пересохла. Остаток маринада ставят на плиту, включив под мисочкой слабый огонь, уваривают до загустения и поливают соусом готовую рыбу.

Подойдёт любая лососёвая порода рыб, но тушки желательно выбрать пожирнее. Помимо красной рыбы, этим же способом готовят и скумбрию, а она известна высоким содержанием жиров.

Пошаговый рецепт для трески

Кулинарные сборники прошлого века отводят запечённой треске почётное место. Рыба очень полезна по составу микроэлементов, а благодаря массовому вылову стоит относительно дёшево. Современная кулинария переняла все лучшие рецепты прошлых эпох, разумеется, нашлось в меню место и для трески.

Пошаговый рецепт для трески

Из чего готовить:

размороженное филе трески – 600 г;
200 мл среднекалорийного майонеза;
перец ручного помола и соль;
крупная белая луковица.

Как готовить:

Треску тщательно обсушивают. Нарезают на ломтики не толще 2 см и натирают их смесью соли с крупными крошками перца.
Луковицу распускают тонкими кружками, на кольца их можно не разбирать. Просторный противень выстилают в пару слоёв пищевой фольгой, раскладывают по ней рыбу.
Луком прикрывают треску, стараясь образовать ровную поверхность. Майонез также чуть присаливают, наносят на луковый слой. Рыбу ровно на 30 мин. отправляют в духовку. Не открывая дверцы, следят, чтобы температура не превысила 200°C.

Как приготовить рыбу под маринадом пошаговый рецепт подскажет не только начинающим, но и опытным хозяйкам. Готовую треску хорошо подать со свежими овощами, рассыпчатым рисом. Рыбу можно приправить ароматными травами, а в майонез покрошить сочную зелень.

Пошаговый рецепт для карпа

Очень похожа рыба, замаринованная таким способом, на знаменитую корейскую рыбу-хе. Специи подбирают на своё усмотрение, в рецептуре указан лишь минимальный набор продуктов.

Пошаговый рецепт для карпа

Из чего готовить:

живой 2-килограммовый карп;
стакан растительного масла;
6–8 крупных сочных луковиц;
кипячёная вода;
соль, тмин, кориандр и перец;
120 мл уксуса.

Как готовить:

Очистив от чешуи, свежую рыбу аккуратно потрошат. Голову и хвост отделяют – они хороши для ухи, но мариновать эти части не стоит. Тушку тщательно промывают от остатков крови и распускают поперечными ломтиками, шириной до 3 см.
Рыбу можно предварительно пластовать, хребет вырезать или оставить, по желанию. Рыбу не слишком густо пересыпают солью, убирают в накрытой ёмкости в холодильник на пару часов.
Луковицы нарезают кольцами, количество можно увеличить. Пряности чуть растирают в ступке и смешивают. Ломтики карпа быстро ополаскивают от соли и дают им чуть обсохнуть.
Укладывают в банку слоями лук и рыбу, обязательно пересыпая специями. Сверху и снизу ёмкости обязательно должен находиться лук. Вливают в банку немного остывшей после кипячения воды, так чтобы она была видна лишь на треть высоты рыбы.
Сверху заливают масло, а на него уже льют уксус, смешанный в пропорции 2:1 с водой. Банку закупоривают и чуть встряхивают, следя, чтобы вышли все пузырьки воздуха, а маринад покрыл ломтики рыбы.
Выдерживают маринованного карпа до первой пробы не менее 12 ч, но полный вкус угощение обретает лишь через сутки.

Пресноводную рыбу для такого маринования безопаснее покупать в торговых предприятиях, имеющих соответствующие разрешения и лицензии. Пойманная в открытом водоёме рыба может оказаться опасной для здоровья.

Промаринованная скумбрия, запеченная в духовке с лимоном

Этот вид морской рыбы идеален с кулинарной точки зрения – слабый, но узнаваемый аромат, мякоть с минимумом косточек, достаточное содержание жира. Скумбрию сложно пересушить в духовке, но нельзя позволить подгореть ломтикам.

Промаринованная скумбрия, запеченная в духовке с лимоном

Из чего готовить:

крупный кислый лимон – 1 шт.;
горсть петрушки;
небольшая головка чеснока;
масло растительное – 20 мл;
крупная белая луковица;
соль, кориандр и белый перец;
пара крупных тушек скумбрии.

Как готовить:

Размораживают рыбу исключительно медленным методом, выдерживая в миске, в общем отсеке холодильника. Головы и хвостики отделяют, ножницами срезают остальные плавники. Брюшко вспарывают и вычищают внутренности, после чего тщательно промывают.
Масло, сок из половинки лимона и специи перемешивают с тёртым чесноком и 1/2 ч. л. крупной соли. Натирают этим составом тушки сначала изнутри, а остатки наносят снаружи.
С оставшейся половины лимона срезают цедру и распускают цитрус кружками, лук и зелень мелко рубят. В брюшки скумбрии закладывают по 2 кружка лимона и наполняют смесью зелени с рубленым луком.
Развернув тушки друг к другу брюшками, укладывают их на сложенную втрое фольгу. Края мягкого металла подворачивают так, чтобы образовался герметичный конверт, без швов снизу. Упаковку выдерживают до 2 ч в холоде.
Духовку прогревают, установив ограничитель температуры на 220°C. Скумбрию, обёрнутую фольгой, помещают на решётку, подставив снизу плоское блюдо или поддон для сбора возможных капель жира. Запекают ровно 30 мин., подают горячей с отварными гарнирами, или холодной к картофелю и хлебу.

Как приготовить рыбу под маринадом, пошаговый рецепт описывает в деталях, но можно и его немного усовершенствовать. Упаковку со скумбрией стоит развернуть после часового маринования. Начинку из брюшка удаляют, а вместо неё кладут свежую порцию лука, маринованного в кислом вине. Выдерживают в холоде ещё 2 ч, после чего запекают.

Рецепт от шеф-повара И. Лазерсона: минтай под маринадом

От известных способов приготовления обжаренной морской рыбы, дальнейшим маринованием в пассерованых овощах, рецепт отличается всего несколькими тонкостями. Тем не менее, их необходимо строго соблюсти, чтобы похвастаться «Минтаем от Лазерсона».

Рецепт от шеф-повара И. Лазерсона: минтай под маринадом

Из чего готовить:

замороженный минтай – 3 тушки;
4 крупные луковицы;
250 г моркови;
2 корня сельдерея;
горсть белой муки;
уксус;
чистое постное масло;
соль, лаврушка и перец;
50 мл густого томата;
сахар – 35 г;
чистая вода.

Как готовить:

Выпотрошенные и обезглавленные тушки без плавников, ополаскивают и нарезают ломтями по 5–6 см шириной. На 500 мл воды кладут 70 г соли и вдвое меньше сахара, перемешивают до растворения, затем заливают рассолом рыбу.
Лук распускают полукольцами, толщиной до 5 мм, морковь трут крупно, а сельдерей нарезают тонкой соломкой. Все овощи пока собирают в разных мисках. В сотейнике прогревают тонкий слой масла и отправляют в него лук. Томят на минимальном нагреве до частичного размягчения. Добавляют морковь и перемешивают, ровно через 1 мин. кладут сельдерей.
Дают второй части овощей также стать мягкими, затем подливают 15 мл уксуса и томат, приправляют, по вкусу досаливают, кладут лаврушку и сахар. Прогрев несколько минут, отставляют с огня.
Рыбу просушивают от рассола, панируют мукой и жарят в раскалённом масле, совсем немного не доводя до готовности. Ломтики минтая складывают в просторную форму, затем разогревают овощной маринад и полностью покрывают им рыбу. Форму накрывают, выдерживают в холоде не менее суток.

Тонкость рецепта в использовании перца и сельдерея. Горошинки стоит класть к овощам целыми или чуть раздавленными, а сельдерей в маринаде обязателен. Именно этот корень придаёт блюду объёмный и запоминающийся вкус.

Рыба замаринованная жареная

Маринад из овощей позволит вкусно приготовить и совсем мелкую рыбу. Годится любая, единственное пожелание – минимум косточек в мякоти. Рецепт расписан пошагово, исключая лишь несложную подготовку рыбы.

Рыба замаринованная жареная

Из чего готовить:

сладкая морковь – 3 шт.;
1,5 стакана хорошей муки;
соль, 4 лавровых листка и мелкий перец;
120 мл уксуса;
1200 мл воды;
пара репчатых луковиц;
стакан чистого масла;
50 г сахара;
2 кг салаки или другой некрупной рыбы.

Как готовить:

Выпотрошенную и обезглавленную салаку промывают и дают обсохнуть. Солят с небольшим запасом и жарят на масле, густо панируя просеянной мукой. Готовую рыбу выкладывают так, чтобы стекало лишнее масло.
Лук распускают дольками, морковь – кружками, толщиной в 5 мм. В закипевшую воду опускают пряности и соль, добавляют сахар, а по растворению всех кристаллов кладут овощи.
На малом огне томят маринад до размягчения моркови. При слишком сильном запахе лаврового листа, его стоит удалить ещё до выключения нагрева. Последним вливают уксус, обязательно снимая пробу. По желанию состав можно досолить.
Дав немного остыть маринаду, заливают им рыбу, сложенную в просторную кастрюлю. Блюду необходимо полностью остыть перед подачей, но особенно вкусной будет рыба после 6-часовой выдержки в холодильнике.

К блюду подают отварной или жареный картофель, обязательно хлеб. Хороша картошка, приготовленная по рецепту из варёной в жареную.

Рыба в классическом маринаде

Базовый рецепт этого блюда рассчитан на популярный хек или минтай. Ничуть не уступит этим каноническим ингредиентам тунец, и даже деликатесный лосось.

Рыба в классическом маринаде

Из чего готовить:

выпотрошенная тушка морской рыбы – 800 г;
250 г моркови и вдвое меньше лука;
40 г соли;
60 мл томатной пасты;
30 г сахара;
перец и лавровый лист;
80 мл масла;
уксус.

Как готовить:

Промытую и обсушенную рыбу нарезают довольно крупно, ломтями до 8 см. Хребет оставляют, он удерживает кусочки в маринаде, не давая им распадаться. В полулитре воды растворяют по полной ложке крупной соли и сахара и на четверть часа заливают рассолом рыбу.
Морковь крупно натирают, лук распускают на четвертинки колец. Налив в сотейник масло тонким слоем, пассеруют пару минут овощи и заправляют чуть разбавленным томатом. Доводят маринад до желаемого вкуса, доливая уксус и досаливая. За пару минут до выключения кладут специи.
Рыбу жарят в сильно разогретом масле, обсушив и обваляв ломтики в муке. Начинают с самых крупных кусков, складывают их по мере готовности в котелок, переслаивая овощным маринадом.
Подлив в котелок немного горячей воды, томят рыбу в маринаде ещё 5 мин., накрыв крышкой. Досаливают, если требуется, и подают свежей и горячей, но лучше после остывания и дополнительной 4-часовой выдержки в холоде.

Как приготовить рыбу под маринадом, пошаговый рецепт которой кажется слишком калорийным для диетического меню, подскажет простой совет: просоленную рыбу не жарят, а в сыром виде помещают между слоями маринада и томят 25 мин. После этого проверяют готовность самых крупных кусочков.

Рыба с луком и морковью

Некоторым особняком идут рецепты рыбы, которую вместе с овощами сначала запекают, а потом оставляют мариноваться. Для примера выбран вариант без томата, его заменит сметана.

Из чего готовить:

филе трески – 500 г;
стакан 20-процентной сметаны;
соль;
постное масло;
по 200 г тёртой морковки и нарезанного лука;
ломтик масла – 50 г;
базилик, перец, чабер и майоран – по щепотке.

Как готовить:

Помимо трески очень вкусен в этом блюде судак. Рыбу нарезают небольшими ломтиками, размером с кусочек сахарного рафинада. Посолив и посыпав частью специй, оставляют в накрытой миске.
Полукольца лука пару минут прогревают на сковороде с маслом, добавляют морковку, нарезанную тонкой соломкой, и томят под крышкой ещё 15 мин. Дают зажарке остыть, смешивают со сметаной, специями и солью.
Жаропрочную форму натирают маслом и раскладывают по ней кусочки рыбы, укрывают сметанно-овощной массой и на 25 мин. отправляют в сильно разогретую духовку. После остывания жаровню с рыбой накрывают и убирают в холодильник на 5–7 часов.

Количество пряностей в рецептуре может оказаться излишним, для лёгкого сладковатого маринада достаточно рыбу лишь слегка поперчить.

Рыба с помидорами, морковью и луком в духовке

Томатная паста в маринадах почти обязательный продукт, но в сезон свежих овощей её отлично заменяют свежие помидоры. Вкус блюда заметно меняется, причём хорошо чувствуются даже помидоры разных сортов.

Рыба с помидорами, морковью и луком в духовке

Из чего готовить:

500-граммовые тушки свежего судака – 2 шт.;
по одному крупному помидору и салатной луковице;
небольшой лимон;
250 г моркови;
соль;
45 мл масла;
перец и пряные травы – по вкусу;
свежий укроп;
200 г свежего сладкого перца.

Как готовить:

Рыбу чистят и аккуратно вспарывают брюшко. Удалив внутренности, отделяют голову и хвостик, тщательно промывают тушку.
Пряности смешивают с солью, тщательно натирают судака со всех сторон и оставляют на 40 мин. мариноваться.
Морковь распускают кружками, лук – полукольцами. К овощам нарезают соломкой болгарский перец, всё перемешивают с солью, маслом и пряностями.
Тушки судака выкладывают в жаровню на листы пергамента, рассекают мякоть до хребта 5 надрезами и вставляют в них дольки лимона и помидора.
Вторую половинку лимона выжимают и смешивают сок с маслом. Поливают этим соусом рыбу, вокруг тушек раскладывают нарезанные овощи.
Жаровню прикрывают импровизированной крышкой из фольги. Ровно 30 мин. запекают при 200°C, затем снимают фольгу и дают рыбе подрумяниться. Подают, слегка присыпав рубленым укропом.

Цедру с ломтиков лимона, предназначенных для фарширования рыбы необходимо полностью срезать. Небольшие дольки цитруса можно поместить и внутрь брюшек, особенно если выбран не судак, а другая пресноводная рыба.

Рыба в горчично-лимонном маринаде

Этот состав хорош для подготовки филе крупной морской рыбы к обжариванию на сковороде или над углями.

Рыба в горчично-лимонном маринаде

Из чего готовить:

филе мерлузы или лосося – 1000 г;
пара некрупных лимонов;
соль;
35 мл соевого концентрата;
перец;
40 г горчичного соуса.

Как готовить:

Нарезать ломтики рыбы примерно с ладонь, это неплохая порция и жарить такие кусочки удобно. Ополоснув филе и промокнув полотенцем, посыпают его солью со всех сторон, чуть приперчивают и дают полежать 10 мин., не дольше.
Лимоны выжимают и удаляют из сока семечки, смешивают с горчицей и соевым маринадом. Поливают этим составом рыбу и оставляют на 4 ч в холоде.
На сковороде рыбу жарят при высокой температуре, наливая совсем немного масла. Ломтики прижимают к горячей поверхности шумовкой. Над углями рыбу удобно запекать в специальной решётке.

Часть выжатых лимонов можно нарезать кружками и выложить между рыбой при мариновании, это придаст ей тонкий аромат. Как приготовить рыбу под маринадом, пошаговый рецепт которой приведён выше, на домашнем гриле? Никаких изменений в рецептуру не вносят, а нагрев и продолжительность рассчитывают согласно инструкции к самому грилю.

Рыба под белым маринадным соусом

Сазан или сом в холодном маринаде служили украшением царских пиров. Несложно убедиться в этом, собственноручно приготовив простое и замечательное рыбное блюдо.

Рыба под белым маринадным соусом

Из чего готовить:

тушка свежей речной рыбы – 1300 г;
120 г лука;
1 л чистой воды;
50 г муки;
средний корень сельдерея;
1 ч. л. горошинок перца;
30 г соли;
постное масло;
150 мл уксуса;
пара листочков лавра;
20 г сахару;
5 зонтиков сухой гвоздики;
1 крупная морковь.

Как готовить:

Карпа чистят и потрошат, хвостик и плавники срезают под самую тушку ножницами, голову отделяют полностью. Нарезают рыбу поперёк хребта порционными ломтями, затем разделяют их на половинки.
Рыбу слегка солят, обваливают в муке и жарят с минимумом масла до светлой корочки. Овощи и сельдерей очищают и распускают тонкими кружками. В чистой сковороде разогревают масло и слегка подрумянивают на нём лук. Добавляют в пассеровку сельдерей и морковь, на малом огне томят до готовности.
В литре кипятка до растворения размешивают соль с сахаром, кладут приправы и варят не дольше минуты. Выключают нагрев и вливают уксус, кастрюлю с маринадом накрывают и дают медленно остыть.
Рыбу и овощи слоями складывают в кастрюлю, вливают маринад с таким расчётом, чтобы едва прикрыть все продукты. Разогревают при умеренном огне до закипания и отставляют блюдо с огня. После достаточного остывания переносят рыбу в холодильник.

Готовность блюда проверяют спустя 12 ч, но ещё нежнее и вкуснее станет рыба в белом маринаде через 2 суток.

Рецепт рыбы в маринаде для мультиварки

Хотя описание рассчитано на пресноводного судака, морскую рыбу готовят в мультиварке столь же просто. Специи выбирают по вкусу или покупают специальный набор для запекания рыбы.

Рецепт рыбы в маринаде для мультиварки

Из чего готовить:

судак потрошённый без головы – 1100 г;
200 г лука;
пара сладких морковок;
120 мл томатного сока;
соль, готовые специи и дополнительно перец;
200 мл кипячёной воды;
цедра с небольшого лимона;
70 мл масла;
лавровый листок.

Как готовить:

К соли и специям натирают жёлтый слой цедры и добавляют немного больше перца. Этой смесью натирают порционные кусочки рыбы, на 30 мин. оставляют в миске.
На половине масла обжаривают судака в режиме приготовления выпечки. При необходимости, если рыба суховата, чуть панируют её мукой.
Чашу не моют, если панировка в ней не подгорела, доливают масло и отправляют в него натёртую морковь и полукольца лука. Обжаривают почти до готовности.
На овощную подушку кладут ломтики судака, заливают соком и добавляют специи. Солят, вливают подогретую воду и томят 10 мин. на том же режиме, под крышкой.
Переключив мультиварку на тушение, программируют таймер на 60 мин. Готового судака подают с картофелем или отварным рассыпчатым рисом.

Молодой картофель – замечательный гарнир к такой рыбе, клубни даже не потребуется чистить. Вымыв молодую картошку, отваривают её почти до готовности, сливают воду и заправляют маслом и рубленым укропом.

Маринады для рыбы, собранные в статье, не содержат редких специй, а их пошаговые описания рассчитаны на повара любой квалификации. Отсутствие в некоторых рецептах точных указаний мер соли или специй означает, что эти компоненты добавляются при снятии пробы в процессе приготовления.

Видео о маринаде для рыбы

Рецепт рыбы под маринадом:

quickdiets.ru

Рыба под маринадом — рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов рыбы под маринадом) / страница 2

Спаржа с красной рыбой 1.0

Вам по душе простые, вкусные и легкие блюда? Тогда смело берите на заметку этот классный рецепт. Занятым хозяйкам и тем, кто любит готовит с минимумом хлопот, вариант обязательно придется по душе! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.11.2017

Окунь под маринадом

Если хочется чего-то особенного на ужин, обратите внимание на то, как приготовить окунь под маринадом. Простой и доступный рецепт без излишеств. При этом блюдо может украсить любой праздничный стол. …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.02.2017

Пангасиус в пароварке 2.4

Пангасиус, приготовленный на пару, получается очень вкусным и сытным. Рыбка предварительно маринуется в соевом соусе и специях. Готовое блюдо идеально сочетается с картофельным или рисовым гарниром. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.03.2015

Филе палтуса жареное 5.0

Даже в пост можно порадовать себя вкусным рыбным блюдом. Рекомендую всем хозяйкам на заметку рецепт, как приготовить филе палтуса жареное. Сочная рыбка и пикантная томатная сальса. Это восхитительно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.03.2017

Сельдь в горчичном соусе 4.9

Любители солёной рыбки оценят мой рецепт, который я описала ниже. Помимо прекрасного вкуса, он также может похвастаться быстротой засолки. Чтобы блюдо дошло до готовности, нужно всего полчаса. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.09.2016

Рыба, тушеная в сливках 3.7

Для этого блюда нам понадобится любая рыба, в которой наименьшее содержание костей: семга, сазан, минтай, пеленгас и т.д. Главное — сделать вкусный соус и не переварить рыбу. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 22.09.2014

Тушеная красная рыба 4.9

Невероятно простое, но удивительно вкусное блюдо — тушеная красная рыба в домашних условиях. Сметанный соус с зеленью великолепно гармонируют с красной рыбой, усиливая и улучшая ее вкус. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.09.2014

Рыба на вертеле 4.2

Делюсь оригинальным и простым рецептом рыбы на вертеле. Получается не только сытное, но и очень полезное блюдо. Стручковая фасоль и лосось — это прекрасное сочетание! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 12.10.2015

Пикша в духовке 5.0

Сегодня приготовим стейк из пикши в духовке. Невероятно вкусный маринад придаст рыбе уникальный вкус. Приступаем к приготовлению блюда. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 20.03.2019

Тилапия в духовке в фольге 4.0

Если вы любите рыбу и хотите приготовить ее не только вкусно, но и с максимальным сохранением всех полезных микроэлементов и витаминов, тогда попробуйте простой рецепт тилапии в духовке в фольге. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014

Дорада в имбирно-мятном маринаде 4.5

Если не знаете, как приготовить дораду — мой вам совет, нет ничего лучше, чем дорада в имбирно-мятном маринаде. Рыба-каперсы-помидоры — это просто волшебное сочетание, которое нужно попробовать. …далее

Добавил: Mamamaksa 18.09.2012

Рыба, тушеная с грибами

Рецептов приготовления рыбы существует бесчисленное количество. Чтобы разнообразить рацион и попробовать что-то новенькое, попробуйте приготовить рыбу, тушеную с грибами в домашних условиях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2014

Рыба под маринадом в мультиварке 3.9

Рецепт рыбы под маринадом в мультиварке — в помощь каждому, кто не знает, как приготовить тот или иной вид рыбы в мультиварке. Рецепт универсален, подойдет практически для любой рыбы. Готовим! …далее

Добавил: Povarioshka 11.06.2013

Кабачки с рыбой в духовке 4.3

Кабачки с рыбой в духовке — это очень вкусный рецепт запеченной в фольге рыбы с замаринованными кабачками. Готовим с большим количеством свежей зелени и овощами. Потому блюдо и вкусное и полезное. …далее

Добавил: TomaB 04.10.2014

Стейки форели, запеченные в духовке 5.0

Расскажу вам, как приготовить стейки форели, запеченные в духовке. Вкусное и горячее, ароматное и невероятно аппетитное получается блюдо. Всем рекомендую попробовать, оно того и правда стоит! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.12.2016

Филе семги в духовке 3.5

Если в вашей семье не любят рыбу, но вы все же хотите сделать вкусное и полезное блюдо для своих домочадцев, то обязательно стоит взять на заметку рецепт, как приготовить филе семги в духовке. …далее

Добавил: Антон Сорока 22.11.2016

Перец, фаршированный рыбой 2.7

Удивительное решение — перец, фаршированный рыбой в домашних условиях. Это блюдо в какой-то степени можно назвать диетическим, поскольку рыа и овощи не содержат много калорий. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.10.2014

Пикша под маринадом

Такого вы точно не пробовали! Рецепт приготовления пикши под маринадом перед вами, и я надеюсь, вам понравится этот интересный, необычный и очень благородный вкус! Маринад на основе мяты? Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.10.2016

Горбуша под соусом 4.5

Для любителей рыбы такая горбуша станет блюдом и для повседневного, и праздничного стола. Готовится она в духовке под соусом около часа и подается в горячем виде на подушке из овощей. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2015

Треска под маринадом 4.3

Приготовленная по этому рецепту рыба получается очень вкусной. А если блюдо настоять несколько часов, получится еще вкуснее. Есть рыбу под маринадом можно горячим и холодным. …далее

Добавил: Jess 06.06.2012

Сельдь в винном соусе 1.0

Рецепт приготовления сельди в винном соусе очень простой. А блюдо получается гораздо вкуснее магазинного аналога — ведь чем дольше мариновать, тем насыщеннее будет вкус. Сами выберете оптимальный! …далее

Добавил: Даша Петрова 02.08.2015

Сельдь маринованная 3.0

Готовую маринованную селедку можно без проблем купить в магазине или на рынке, но стоит ли? Расскажу одни из рецептов, как приготовить маринованную сельдь самостоятельно, в домашних условиях. …далее

Добавил: Наталья Польщак 19.04.2017

Сагудай из скумбрии 4.1

Сагудай — это маринованная рыбка, которая подойдет в качестве закуски. Она идеальна под горячительные напитки и пиво. Также скумбрию можно подавать к ужину с различными гарнирами. Рекомендую! …далее

Добавил: Яна Горностаева 14.10.2017

Стейк из форели на сковороде 3.8

Стейк из форели на сковороде — самое простое, но при этом самое изысканное и полезное блюдо, какое только можно придумать для будничной жизни. Готовится быстро, насыщает отлично, сил придает много. …далее

Добавил: TomaB 30.12.2014

Шашлык из рыбы трески 4.7

Шашлык из рыбы трески мы практически никогда не делаем, а зря. Недавно я попробовала и посмотрела весь процесс подготовки и мне это очень понравилось. Получается не хуже, чем шашлык из красной рыбы. …далее

Добавил: Galate 06.10.2014

Рыба с овощами под маринадом 5.0

На обед или ужин сочная рыбка с овощами — то, что надо. Это блюдо чудесно сочетается с любым гарниром, а также подходит для детского меню. Предлагаю вам подробный и простой рецепт приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2016

Окунь в духовке в фольге 3.8

Рыба — это кладезь полезных витаминов и минералов. Рецепт приготовления окуня в духовке в фольге идеально подходит всем любителям запеченных блюд с минимальным количеством калорий. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.11.2014

Рыба под маринадом классическая в духовке 5.0

Когда нет времени экспериментировать, а хочется быстро и вкусно покушать рыбу, вам сюда. Рекомендую прочитать, как приготовить рыбу под маринадом классическую в духовке. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.02.2018

Копченая осетрина 3.2

Закуска, которой много не бывает. Записываем рецепт приготовления копченой осетрины и начинаем готовить прямо сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 26.09.2014

Копченая рыба в домашних условиях 4.4

Если хотите, чтобы копченая рыба в домашних условиях получилась вкусной, следуйте этому рецепту. Коптильня в данном случае не понадобится, а результат будет потрясающий. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.04.2015

Треска под маринадом в мультиварке 4.6

Треска под маринадом очень выгодное блюдо. Она очень вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Я рекомендую приготовить треску под маринадом в мультиварке. Она получается более сочной и нежной. …далее

Добавил: Sauliute 23.05.2014

Осетрина в духовке в фольге 3.9

Это удивительно вкусный и интересный рецепт приготовления осетрины в духовке в фольге. Хотите удивить близких и гостей нежнейшим рыбным филе с соусом? Тогда запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.11.2014

Рыба, тушеная под маринадом классическая

Хотите сделать что-нибудь вкусненькое с рыбкой? У меня есть отличная идея в меру сытного, довольно легкого, аппетитного блюда. Сочетание овощей, рыбы и соуса — это очень классно. Советую рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.09.2018

Форель на углях 3.3

Рыба очень полезна для организма. Ее можно запекать, жарить, варить как целиком, так и кусочками. Большой популярностью пользуется красная рыба. Попробуйте, как приготовить форель на углях. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.10.2016

Котлеты рыбные в томатном соусе 3.3

Приготовить котлеты рыбные в томатном соусе в домашних условиях просто. Главное достоинство блюда — его вкусовые и полезные качества. Убедиться в этом вы сможете сами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 12.10.2014

Горбуша на гриле 3.4

Рецепт приготовления горбуши на гриле перед вами. И я вам с радостью расскажу, как приготовить это блюдо. Рыбка получится невероятно вкусной, сочной и нежной. Ничуть не хуже, чем в ресторане! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2016

Угорь отварной в маринаде 2.9

Для того, чтобы понять настоящий вкус угря, бывалые рыбаки советуют его мариновать. Давайте приготовим отварного угря в маринаде и убедимся в этом самолично 🙂 …далее

Добавил: Арина Вольская 21.09.2013

Скумбрия соленая в домашних условиях 4.7

У каждой хозяйки свой рецепт соления рыбы. Я хочу поделиться проверенным рецептом соленой скумбрии. Секрет заключается в добавлении гвоздики и кориандра. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.01.2020

Кета в аэрогриле 3.1

Приготовление красной рыбы всегда заканчивается одинаково — вкусным и сытным блюдом. Ниже вы найдете рецепт приготовления кеты в аэрогриле. …далее

Добавил: Mengrel12 26.11.2014

povar.ru

Рыба под маринадом — рецепты с фото на Повар.ру (111 рецептов рыбы под маринадом) / страница 3

Горбуша в маринаде с морковью 3.3

Создать домашний уют холодными осенними вечерами можно с помощью вкусного и сытного ужина. А что может быть вкуснее нежнейшей горбуши, приготовленной под солнечным маринадом из моркови. …далее

Добавил: Dashuta 22.09.2014

Камбала под маринадом 4.4

Вкусная жареная камбала под горчичным маринадом станет настоящим открытием для вас, если ранее не доводилось готовить эту замечательную рыбу! Идеально подойдет для ужина или обеда. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.12.2014

Семга, запеченная в фольге 3.7

Моя любовь к рыбе безгранична! И я рада, что мои дети тоже стали её любить. В связи с этим я постоянно в поиске рецептов на каждый день и на праздники, которые понравятся моей семье. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.11.2016

Кета на гриле

Если вы собираетесь на природу, первым делом надо позаботиться о горячих закусках. Обычно мы готовим шашлык, но можно попробовать рецепт приготовления кеты на гриле. …далее

Добавил: Mengrel12 27.10.2014

Рыба в фольге 5.0

В фольге можно приготовить любую рыбу. Она никогда не будет сухой, так как фактически запекается в собственном соку. Отлично для этого рецепта подойдет скумбрия. Она сочная и жирная. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.08.2017

Хек под маринадом 4.7

Рыба – это не только вкусно, но и действительно полезно. Она должна быть в рационе и взрослых, и детей. Ввести в свое меню вам предлагаю несложный и весьма аппетитный рецепт нежирной рыбки с овощами. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.11.2016

Стейк лосося в духовке 4.6

Сочная, пикантная красная рыба, запеченная в маринаде из горчицы, сока лимона и соевого соуса. Это невероятно вкусно и совсем несложно в приготовлении. Рекомендую обратить внимание на рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.10.2016

Рыба в пиве 4.4

Оригинальный рецепт приготовления восхитительной рыбной закуски. …далее

Добавил: Cherry 27.12.2011

Лосось на сковороде 4.2

Вообще, лосось называют царской рыбок, так как он вкусен вообще в любом виде. Но вот при запекании теряется сочность, поэтому я вам рекомендую узнать, как сделать лосось на сковороде вкусным и сочным! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.10.2014

Минтай под маринадом 3.6

Минтай под маринадом — это насыщенное вкусом, пряным ароматом и обладающее красивым внешним видом блюдо. В этой рыбе мало костей, она богата полезными микроэлементами и стоит совсем недорого. …далее

Добавил: Gertruda 20.06.2017

Подлива к рыбе 4.2

Иногда рыба бывает суховатой, тогда положение спасает подлива к рыбе. Рыбку с подливой делать несложно, а вариантов множество. Подлива может значительно улучшить вкус или подчеркнуть вкус рыбы. …далее

Добавил: Galate 19.01.2015

Рыба, тушеная в сметане 4.1

Рыба — это не только полезно, но и невероятно вкусно! Если вы устали от жареного и запеченного — попробуйте рыбу, тушеную в сметане в домашних условиях. Блюдо можно приготовить и на любой праздник. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.09.2014

Рыба, тушеная в томате 4.2

Разнообразить ваш рацион поможет рыба, тушеная в томате в домашних условиях. Этот рецепт довольно известный, но для приготовления потрясающего маринада следует знать несколько нехитрых правил. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 16.09.2014

Рыба в тесте жареная 4.1

Очень рекомендую рецепт приготовления рыбы в тесте жареной. Вряд ли можно найти любителя рыбных блюд, которому не понравится нежная рыбка с ароматной корочкой. …далее

Добавил: Mengrel12 21.10.2014

Судак под маринадом 3.4

Захотелось разнообразить праздничный стол и удивить гостей? Предложите им вкусную и красивую холодную закуску — судака под маринадом. Ну а как его приготовить, я вам расскажу! …далее

Добавил: Glasha 25.09.2013

Засолка красной рыбы в рассоле 3.5

Оптимальный вариант засолки красной рыбы в рассоле в домашних условиях. Благодаря обилию специй и «мокрому» способу засолки получается изысканная закуска к праздничному столу. Очень вкусно, рекомендую …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.01.2016

Рыба в маринаде классический рецепт 4.6

Аппетитное, очень сочное и любимое многими блюдо. Если вы не знаете, как сделать рыбу в маринаде, классический рецепт приготовления будет вам очень кстати. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.04.2015

Горбуша с помидорами в духовке 5.0

Горбуша, запеченная в духовке, получается очень нежная и ароматная. Идеальное блюдо для любого праздника. Но перед запеканием, рыбу немного замаринуем. …далее

Добавил: Юлия 10.09.2019

Путассу под маринадом 5.0

Скромная морская рыбка путассу может быть необыкновенно вкусной, если приготовить её под маринадом по моему рецепту. Вам точно понравится! …далее

Добавил: Galina.budanova 10.09.2019

Карп по-корейски 5.0

Карп – одна из самых популярных и доступных речных рыб. Рецептов с ним целая уйма, но этот – просто находка для любителей домашней маринованной рыбки, да еще такой ароматной и пряной! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.03.2019

Рыба под маринадом Лазерсона 4.5

Рыба под маринадом Лазерсона не оставит равнодушным ни одного человека. На вкус получается все настолько гармонично и удачно, что просто словами не передать, нужно пробовать! …далее

Добавил: Kamenevaa 18.08.2019

Диетическая рыба под маринадом 5.0

Для любителей вылазок на природу и приготовления пищи на огне, предлагаю очень полезное и вкусное блюдо — диетическая рыба под маринадом. …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.07.2019

Форель под маринадом 5.0

Если хочется вкусно и просто запечь рыбку на природе, рекомендую форель под маринадом. Немного овощей, сок лимона и минимум усилий. Отличный вариант для основного блюда на пикник. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 12.07.2019

Скумбрия на гриле по-королевски 5.0

Что может быть вкуснее рыбки, приготовленной по-королевски с дымком, в выходной день! Скумбрия для этих целей подходит как нельзя лучше: цена не кусается, и при этом вкусовые качества порадуют. …далее

Добавил: Ира Cамохина 27.05.2018

Белая рыба на гриле

Рецепты, приготовление которых не отнимает более 20-30 минут, автоматически попадают в ранг моих любимых. Решил не скрывать один такой и расскажу, как приготовить белую рыбу на гриле. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.03.2018

Дорадо, тушенная в томатном соусе 5.0

Дорадо, тушенная в томатном соусе — это томленая в овощном соусе рыба. Для того, чтобы блюдо получилось особенно вкусным, есть парочка хитростей, которыми я и поделюсь с вами. …далее

Добавил: Ира Cамохина 02.07.2018

Запеченная в духовке рыба с киви 5.0

Рыба и киви в одном блюде – звучит необычно, у многих вызовет недоверие. Не стоит спешить с выводами, а попробуйте сделать это блюдо. Расскажу, как приготовить запеченную в духовке рыбу с киви. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.03.2018

Рыба под белым маринадом 5.0

Предлагаю очень простой, но удачный рецепт приготовления свежей рыбы. У меня морской сом маринованный с белым вином и пряными травами, но, данный маринад отлично подойдет для приготовления любой рыбы. …далее

Добавил: Natali 18.10.2019

«Селедка» из щуки 4.5

Очень трудно догадаться, что это щука, а не селедка, пробуя такую ароматную и сочную закуску. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Prika 30.05.2019

Маринованный карп 3.7

Сочную маринованную рыбу можно приготовить и в домашних условиях, если у вас есть под рукой филе карпа или сазана. Вам потребуется примерно 2-3 дня, чтобы подать аппетитное блюдо на обед или ужин. …далее

Добавил: AlenaPrika 11.01.2020

Треска в горчичном соусе 4.5

Для приготовления этого рецепта я использовала треску в брикетах. Но можно взять просто филе или стейки. В любом виде рыба получается нежная, сочная, с пикантным вкусом. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 12.08.2019

povar.ru

пошаговый 🐟 рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: противень, фольга, сковорода, ложка, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Рыба	1,5 кг
Морковь	5 шт.
Сахар	1,5 ст. л.
Соль	1, 5 ч. л.
Томатная паста	3-4 ст. л.
Мука	1,5-2 стак.
Вода	3 стак.
Черный перец	5 горошин
Лист лавровый	2 шт.
Растительное масло	100 г
Лук	4 шт.
Гвоздика	2 шт.

Пошаговое приготовление

Для начала займемся овощами. Очищаем 5 штук средней моркови, промываем, натираем соломкой на терке для корейской моркови. Если у вас такой нет, используйте обычную, крупную терку. Очищаем четыре луковицы, промываем, нарезаем полукольцами. Луковицы берите крупные. Если у вас мелкие, значит понадобится 8 штук.
В тарелку с широким дном просеиваем 1,5-2 стакана муки, добавляем по пару щепоток соли и сахара, хорошо перемешиваем. Мы будем готовить из хека. Вы можете взять любую рыбу на свое усмотрение. Отлично подойдет треска, лосось, кижуч. Для начала распотрошите рыбу, удалите все внутренности, отрежьте голову. Ножницами обрежьте плавники, хвост. Промойте хорошо, нарежьте порционными кусочками. Теперь обваляйте каждый кусочек рыбы в муке.
Отправляем на огонь сковороду, наливаем 3 столовых ложки растительного масла, даем нагреться и выкладываем рыбу. Обжариваем на сильном огне с обеих сторон до золотистого цвета. Покрываем плоское блюдо бумажным полотенцем и выкладываем рыбу, так мы удалим из нее излишки растительного масла.
В кастрюлю или сотейник наливаем 3 ст. л. растительного масла, даем нагреться и выкладываем нарезанный лук. Обжариваем на среднем огне пару минут до прозрачности.
Отправляем к луку всю морковь, перемешиваем, тушим 2-3 минуты под крышкой, периодически помешивая.
Добавляем к овощам 1,5 стакана воды и 4 столовых ложки томатной пасты. Хорошо перемешиваем, добавляем 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 5 горошин черного перца, два лавровых листа, две гвоздики и еще полтора стакана воды. Все тщательно перемешиваем и оставляем тушиться 10 минут. При желании можете добавить любые другие специи по своему усмотрению.
После этого берем форму для выпекания, первым слоем выкладываем на нее половину тушеных овощей, затем сверху выкладываем обжаренные кусочки рыбы. Сверху покрываем равномерно оставшейся частью овощей. Накрываем противень фольгой, отправляем в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут.
После этого достаем, снимаем фольгу, даем немного остыть. Подаем к столу в порционных тарелках вместе с отварным картофелем. Рыба с овощами получается очень сочной, ее можно употреблять как полностью самостоятельное блюдо. Она очень вкусная даже холодная. Для хранения переложите в контейнер с крышкой и отправьте в холодильник.

Видеорецепт

Если вам хочется понаблюдать за процессом приготовления рыбы под маринадом в духовке, рекомендуем посмотреть это видео. Вы узнаете, до какой степени тушить овощи, как уложить ингредиенты на противень, что получается после выпечки.

Надеемся, вы уже готовите рыбу в духовке или забрали этот рецепт в свою кулинарную копилку для дальнейшего использования. Напишите в комментариях, понравился ли вам рецепт, какие рыбные блюда вы готовите дома?

Другие рецепты рыбных блюд

women365.ru

Маринад для рыбы — рецепты с фото на Повар.ру (74 рецепта маринада для рыбы)

Сельдь в томатном маринаде 5.0

Предлагаю вам узнать, как приготовить сельдь в томатном маринаде — маринованную сутки рыбу, которая получается невероятно вкусной и нежной благодаря томатному маринаду. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Елена Конова 02.08.2017

Минтай на гриле 5.0

Существует много способов, как можно приготовить минтай. Я хочу рассказать вам, как приготовить минтай на гриле. В сезон шашлыков непременно попробуйте! Рыбка получается необыкновенно вкусная! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.06.2019

Пеленгас на мангале 5.0

Отправляясь на пикник, захватите с собой рыбку, чтобы приготовить аппетитный, сочный и очень вкусный пеленгас на мангале. Это отличная альтернатива мясному шашлыку. Запоминайте простой рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 06.05.2019

Маринад для скумбрии 5.0

Рыбные блюда обязательно должны быть в рационе каждого человека. Расскажу простой рецепт, как приготовить маринад для скумбрии. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.01.2019

Шашлык из минтая 4.8

Если вы собираетесь на пикник и хотите приготовить на огне рыбу, берите на заметку эту идею, как сделать шашлык из минтая. Невероятно сочная рыбка, простая, недорогая и вкусная. Запоминайте рецепт! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 13.05.2019

Тилапия под маринадом 5.0

Если традиционные шашлыки уже слегка наскучили, рекомендую приготовить рыбу. Хочу показать вам, как сделать тилапию под маринадом на мангале. Это простой, полезный и главное очень вкусный вариант! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 29.04.2019

Жареная рыба в маринаде 4.0

Маринованная рыба имеет особый нежный аромат трав, сочный вкус. Попробуйте замариновать её в майонезе с луком и травами, и вы всегда будете готовить рыбу именно так! …далее

Добавил: Vikulia 26.02.2015

Маринованная скумбрия кусочками 4.2

Делая заготовки в домашних условиях, вы уверены не только в их вкусе, но и в качестве. Хочу показать, как приготовить маринованную скумбрию кусочками с минимумом хлопот. Интересно? Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 07.12.2018

Рыба под маринадом 4.4

Простые горячие блюда всегда будут популярны, если мы говорим о каждодневной готовке. Часто хочется съесть что-нибудь привычное и невероятно вкусное всей семьёй.Вот вариант такого блюда. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.11.2016

Рыба маринованная в уксусе с луком 4.0

Домашняя маринованная рыба в уксусе с луком. Рыба получается очень вкусная, украсит любой повседневный или праздничный стол. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.09.2019

Маринованная щука 5.0

Невероятная вкусная закуска, которая понравится всем без исключения, если вы подадите ее с гарниром из картофеля: вареным, запеченным или жаренным. …далее

Добавил: Prika 26.07.2019

Семга, запеченная в духовке 5.0

Всем поклонникам красной рыбки хочу рассказать, как приготовить семгу, запеченную в духовке в невероятно аппетитном и пикантном маринаде. Это потрясающее блюдо, которое украсит ваш стол. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2016

Саламур 4.1

Всем любителям рыбки очень рекомендую приготовить саламур — пикантный маринад для рыбного филе. Это отличный вариант закуски, а также ингредиент для салатиков, например. Смотрите и готовьте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.11.2016

Маринад из моркови и лука 4.3

На это блюдо у вас не уйдет много времени. Оно универсально – его можно подать как гарнир к мясу или рыбе, к овощам. …далее

Добавил: Povarforlife 15.04.2015

Соленая скумбрия в рассоле 3.8

Не доверяете магазинной рыбке? Конечно, гораздо вкуснее получится домашняя, да и к тому же вы будете уверены в ее свежести. Как раз хочу предложить вам один простой и удачный рецепт. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2017

Маринад из соевого соуса 4.7

Маринад из соевого соуса — это универсальный маринад, который пригодится в приготовлении самых разнообразных блюд — мясных, куриных, рыбных и даже овощных. С таким маринадом любое блюдо — деликатес! …далее

Добавил: Павел 03.11.2012

Сазан на гриле 1.5

Спасибо моему мужу-рыбаку за то, что иногда он радует действительно хорошим уловом. Особенно это прекрасно в летнюю пору, когда можно готовить на открытом огне. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.10.2016

Рыба в маринаде с морковкой 4.1

Хочу поделиться простым рецептом рыбы в маринаде с морковкой! Блюдо очень сытное и сочное, так что рекомендую попробовать и разнообразить свой обед или ужин. Подавайте с рисом или картошкой, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.08.2015

Шашлык из осетрины на решетке 5.0

На природу можно сделать шашлыки не только из мяса. Очень популярный шашлык из рыбы. Можно использовать красную или белую тушку. Расскажу, как приготовить шашлык из осетрины на решетке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 28.05.2018

Маринад для лосося в духовке 5.0

Правильно замаринованная рыба — это залог успешного блюда. Даже самую некачественную рыбу можно спасти благодаря грамотному маринованию. Вот, как приготовить маринад для лосося в духовке. …далее

Добавил: Маргарита 11.06.2016

Маринованный лосось 5.0

Этот способ маринования рыбы можно назвать универсальным. Он подойдет для любой рыбы, но особенно хорошо в таком маринаде получаются красные сорта: лосось, семга, форель, горбуша. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.10.2017

Маринованная селедка

Хотите сделать в домашних условиях потрясающе ароматную, пикантную и невероятно насыщенную по вкусу селедочку? Тогда вот вам на заметку рецепт, мимо которого точно нельзя проходить. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.03.2017

Минтай в маринаде 4.3

Любите эксперименты на кухне? Тогда предлагаю вам приготовить невероятно ароматный, сочный и очень вкусный минтай в маринаде. Насыщенный специями маринад делает рыбку необыкновенной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2014

Рыба под маринадом из тушеных овощей 4.2

Рыба под маринадом тушеная — очень вкусное блюдо, которое всегда можно приготовить на обед или ужин. Судак тушится с морковью и луком в ароматном маринаде. Блюдо — пальчики оближешь! …далее

Добавил: Алексей Марчук 31.05.2015

Горбуша под маринадом 3.7

Это блюдо потрясет вас своей простотой и отличным вкусом — солнечная морковь и ароматный лук сделают горбушу сочной и нежной, как раз то, что нужно для теплого осеннего ужина в кругу родных и близких. …далее

Добавил: Dashuta 21.09.2014

Маринад для шашлыка из рыбы 4.5

Если вы собираетесь на пикник, то обратите внимание на этот удивительно простой, но очень аппетитный рецепт приготовления маринада для шашлыка из рыбы. …далее

Добавил: Марина Золотцева 14.05.2015

Маринованные мидии 4.6

Такие морепродукты можно подавать как отдельное блюдо и использовать для салата. Блюдо очень питательное и является настоящим кладезем витаминов. Смотрите, как приготовить маринованные мидии. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 17.09.2016

Копчение скумбрии в домашних условиях 5.0

Всем любителям рыбки посвящается простой рецепт копчения, который расскажет, как закоптить скумбрию в домашних условиях. В результате у вас получается идеальная закуска для вас и ваших гостей! …далее

Добавил: Марина Щербакова 13.03.2017

Пикша в духовке 5.0

Добавил: Арутюнова Кристина 20.03.2019

Дорада в имбирно-мятном маринаде 4.5

Добавил: Mamamaksa 18.09.2012

Маринад для рыбы на гриле 4.7

Маринад для рыбы на гриле делает ее более вкусной и изысканной. Мне нравится острый маринад, который придает рыбе пикантность. Рыбу перед приготовлением нужно мариновать не меньше часа. Попробуйте! …далее

Добавил: Galate 02.10.2014

Рыба под маринадом в мультиварке 3.9

Добавил: Povarioshka 11.06.2013

Маринад для семги 5.0

Каким бы вы способом ни готовили рыбу, важным пунктом в этом процессе является маринад. Он бывает разный, но самый распространенный — оливковое масло с травами (и лимонным соком по желанию). …далее

Добавил: Юлия Мальченко 02.10.2015

Жареная рыба под маринадом 4.8

Готовим вкусную рыбку на обед или ужин. Рекомендую рецепт жареной рыбы под маринадом. …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.08.2015

Маринад для горбуши 4.2

Практически все любят красную рыбку и покупают ее довольно часто, но я предлагаю вам другой, более интересный, вариант — замариновать горбушу самостоятельно, ведь это проще простого. …далее

Добавил: Dashuta 30.09.2014

Треска под маринадом 4.3

Добавил: Jess 06.06.2012

Маринад для селедки

Решили замариновать селедку? Вот отличный рецепт приготовления маринада для этой рыбки. Замаринованная таким способом рыба получается невероятно вкусной и аппетитной. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.09.2015

Сельдь маринованная 3.0

Добавил: Наталья Польщак 19.04.2017

Сагудай из скумбрии 4.1

Добавил: Яна Горностаева 14.10.2017

Маринад для стейка из семги 1.0

Семга — рыбка сама по себе вкусная, а если ее быстро замариновать, то она станет еще вкуснее! Сегодня я расскажу вам об одном из самых простых маринадов для семги. Готовится он быстро и просто. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.05.2016

povar.ru

Рыба в фольге в духовке

Запеченная рыба в фольге в духовке – праздничное угощение, которое можно подавать и в будний день, дополнив вкусными ингредиентами: овощами, ароматными специями, пряными соусами и подливками. Готовить можно как белую, так и красную, и речную мелкую рыбешку, удовлетворив пожелания всех едоков.

Как запечь рыбу в духовке в фольге?

Любые блюда из рыбы в духовке получаются вкусными, аппетитными и не требуют особенных навыков в процессе приготовления, нужно просто следовать правилам и воспользоваться хорошим рецептом, но главным вопросом, сопровождающим хозяек в процессе приготовления, является сколько запекать рыбу в духовке в фольге.

Быстрее всего готовятся части рыбы: филе, стейки или мелкие тушки, на их запекание уходит от 20 до 35 минут.
Тушка большой рыбы, толстолобика или горбуши, например, готовится от 30 до 40 минут.
Чтобы рыба подрумянилась, за 10 минут до готовности фольгу разворачивают.
Лучшим дополнением для любой рыбешки станут цитрусовые. Рыба с лимоном в духовке – беспроигрышный вариант вкусного блюда.
Фаршировать рыбу можно овощами, крупами, зеленью или цитрусовыми.

Как приготовить красную рыбу в духовке?

Красная рыба запеченная в духовке готовится быстро и просто. Если применяют горбушу или форель, их лучше промариновать в течение 20-30 минут перед приготовлением, семга, лосось или кета – жирные особи, потому можно ограничиться натиранием солью и специями. Запекают как целые тушки, так и отдельные части: стейки, хвосты, филе.

Ингредиенты:

филе семги – 600 г;
лимон – ½ шт.;
оливковое масло – 1 ст. л.;
соль, черный перец, сухой тимьян и розмарин.

Приготовление

Филе натирают солью и специями.
Выкладывают на лист фольги, сбрызгивают маслом.
Сверху распределить лимонные дольки, запечатать конверт.
Запекать 15 минут, раскрыть сверток, готовить еще 10 минут.

Фаршированная рыба в духовке

Простая запеченная рыба с рисом в духовке не покажется скучной, если воспользоваться предложенным рецептом. Блюдо выходит необыкновенно вкусным, нежным и изысканным. В составе присутствует крем-сыр, шпинат и совсем немного чеснока, этот набор компонентов сделает вкус блюда незабываемым.

Ингредиенты:

филе тилапии – 600 г;
сваренный длиннозернистый рис – 150 г;
шпинат – 50 г;
чеснок – 2 зубка;
маскарпоне – 70 г.

Приготовление

На отрезе фольги распределить филе, посолить.
Шпинат припустить на сковороде с чесноком, смешать с рисом и крем-сыром.
Выложить начинку на филе, свернуть рулетом, запечатать сверток.
Запекается рыба в фольге в духовке 25 минут при 220 градусах.

Речная рыба в духовке

Запеченная белая рыба в духовке порадует необыкновенным вкусом и кулинаров, и дегустаторов, но к приготовлению следует подойти ответственно. Чтобы обезопасить блюдо от наличия возможных паразитов, тушку тщательно очищают, промывают и запекают дольше, чем особи с красным мясом. Чтобы мелкие косточки не чувствовались, сверху рыбу надрезают.

Ингредиенты:

караси – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль, перец, розмарин;
масло растительное.

Приготовление

Рыбу очищают от чешуи, промывают, удаляют внутренности и пленки с брюшка.
Срезают головы, жабры.
Надрезают на поверхности, натирают солью, специями.
Сбрызгивают лимонным соком, выкладывают в фольгу и добавляют цитрусовые дольки.
Запечатывают сверток.
Готовится рыба в фольге в духовке 25 минут, развернуть конверт, подрумянить под грилем 10 минут.

Стейк из рыбы в духовке

Вкусная порционная рыба в фольге, запеченная в духовке сможет наполнить торжественное меню новым и оригинальным угощением, если воспользоваться предложенным далее рецептом. Идеально подойдет красная рыба, ее нужно заранее промариновать в масляном соусе минут 30, так блюдо получится более аппетитным. В сверток можно добавить овощную смесь или цитрусовые.

Ингредиенты:

стейки – 2 шт.;
апельсин – 1 шт.;
оливковое масло – 4 ст. л.;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец молотый;
сушеный букет гарни – 2 ч. л.

Приготовление

Стейки натереть солью, перцем и травами.
Смешать масло, сок половины лимона и продавленный чеснок.
Залить стейки маринадом, накрыть, оставить на 30 минут.
Выложить кусочки в отдельные свертки, запечатать.
Рыба в фольге запекается в духовке 25 минут при 220 градусах и 10 минут с открытой фольгой под грилем.

Рыба под маринадом в духовке

Рыба в духовке с морковью и луком – блюдо знакомое многим хозяйкам еще с советских времен: вкусное и сытное угощение готовили почти в каждом доме. Овощную поджарку готовят заранее: пассеруют лук с морковью, дополняют специями. Вкусным получится маринад, если во время тушения добавить немного белого вина.

Ингредиенты:

рыбное филе – 700-800 г;
лук и морковь – по 4 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
соль, перец;
вода – 1 ст.;
белое вино – 3 ст. л.;
томат-паста – 2 ст. л.

Приготовление

Спассеровать лук и морковь, добавить томат-пасту, томить под крышкой 5 минут.
Влить вино и воду, приправить сахаром, солью перцем.
В фольгу выложить филе, накрыть овощной поджаркой, запечатать сверток.
Запекается рыба под маринадом в фольге в духовке 25 минут при 200 градусах.

Рыба запеченная в духовке с картошкой

Вкусная рыба в духовке, запеченная в фольге в компании овощного гарнира – сытное, самодостаточное блюдо, которое готовят для большой компании. Лучшим дополнением данного рецепта станет картофель. Учитывая, что рыба готовится быстрее картофеля, последний нужно заранее отварить до полуготовности.

Ингредиенты:

филе красной рыбы – 500 г;
молодой картофель — 400 г;
соль, перец;
французская горчица – 2 ст. л.;
кунжут – 1 ст. л.;
оливковое масло — 2 ст. л.;
букет гарни – 1 ст. л.;
лимон – ½ шт.

Приготовление

Смешать лимонный сок, горчицу, масло, кунжут и специи, обмазать соусом рыбу, оставить на 20 минут.
Картофель отварить до полуготовности, выложить в фольгу.
Рабу распределить поверх картошки, вылить остатки маринада, запечатать конверт.
Запекать 25 минут при 220 градусах.

Рыба под шубой в духовке

Вкусной и сочной получится рыба в духовке с сыром, дополненная кружками томатов и кольцами маринованного в уксусе лука. Кусочки можно запечь порционно, запечатав в фольгу порезанное филе. Запекается угощение быстро, на приготовление уйдет примерно 20 минут. Хорошим гарниром к блюду станет отваренный картофель или запеченный овощной микс.

Ингредиенты:

филе рыбы – 500 г;
маринованный лук – 1 шт.;
помидоры -2 шт.;
сыр – 150 г;
соль, перец, тимьян.

Приготовление

Рыбу посолить, приправить солью и специями.
Порезать филе порционно, выложить в конверты из фольги.
Сверху распределить лук, затем кружки томатов, посыпать щедро сыром.
Запекать в запечатанном конверте 20 минут, раскрыть сверток допекать 10 минут.

Рыба запеченная в духовке с овощами

Рыба с овощами в духовке – вкуснейшее угощение, которое подают на торжество в качестве основного горячего блюда. Хорошо в запеченном виде сочетается скумбрия с томатами, луком, морковью, сладким перцем. Для пикантности добавляют халапеньо и цитрусовые дольки. Для сытности добавляют шампиньоны или другие грибы.

Ингредиенты:

филе рыбы – 600 г;
ратунда – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
халапеньо – 1 шт.;
апельсин – ½ шт.;
масло оливковое – 3 ст. л.;
апельсиновый сок – 4 ст. л.;
соль, перец, сушеный розмарин.

Приготовление

Порезать крупно овощи (кроме помидоров), апельсин и халапеньо.
Смешать масло, сок, соль, перец, розмарин, залить соусом овощи.
Добавить в маринад порезанное филе, оставить на 30 минут.
Выложить заготовку в конверт из фольги, добавить томаты, запечатать.
Запекать 20 минут при 220.

Рыба в соли в духовке — рецепт

Рыба в соли в духовке получается необыкновенно вкусной, сочной. Для запекания применяют жирную тушку, но не стоит переживать, что блюдо получится пересоленным, благодаря такому замысловатому способу приготовления соль не впитывается в рыбу, она насыщает ее за счет паров сока, в результате тушка приобретает хрустящую корочку, а мякоть становится нежной.

Ингредиенты:

рыба (тушка) – 1 кг;
соль крупная – 1,2 кг;
белки – 2 шт.;
цедра с двух лимонов;
укроп, петушка – 1 пучок.

Приготовление

Рыбу очистить, помыть, просушить полотенцем, наполнить брюшко зеленью.
Смешать соль с белками, цедрой. Получится пастообразная масса.
На отрез фольги выложить половину солевой пасты, распределить рыбу, накрыть остатком соли, хорошенько запечатать.
Фольгой не накрывать! Запекать 35-40 минут.
Достать из духовки рыбу, снять солевой «панцирь», подавать блюдо горячим.

womanadvice.ru

Как приготовить Рыба под маринадом в духовке

Главная → Русская ЕДА → Рыба под маринадом в духовке — Видео-рецепт

Автор рецепта: AlekseyOlkin
После приготовления вы получите: 4 порции
Время приготовления: 1 час 30 минут

Предлагаю вам свой рецепт приготовления рыбы под маринадом в духовке. Благодаря вкусному маринаду, рыба получается очень ароматной и вкусной. Ее можно подавать в горячем виде.Но наиболее вкусной она становится, когда остынет и постоит часов восемь в холодильнике. Тогда это уже будет отличная закуска для вашего стола.

Ингредиенты

Рыба: 1,3-1,5 килограмм, (например, хек, кижуч, лосось)
Морковь: 5 штук
Лук репчатый: 4 грамма
Соль: 1 чайная ложка
Сахар: 1 столовая ложка
Томатная паста: 3-4 столовые ложки
Вода: 3 стакана
Перец черный горошком: 4-5 штуки
Гвоздика: 1-2 штука
лист лавровый: 2 штуки
Масло растительное: по мере необходимости

Инструкция

Рыбу нарезаем на стейки и приправляем её солью.
Обваливаем рыбу с двух сторон в муке.
Обжариваем на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки.
Лук репчатый нарезаем тонко полукольцами. Морковь натираем на терке.
Обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь и перемешиваем. Добавляем ещё немного растительного масла.
Когда морковь станет мягкой, добавляем 2 стакана кипяченой воды.
Добавляем 2-3 ст. л. томатной пасты и перемешиваем.
Добавляем соль, сахар, горошины черного перца, лавровый лист и гвоздику. Все хорошо перемешиваем и добавляем ещё 1 стакан воды. Тушим все примерно 10-15 минут при закрытой крышке.
Когда маринад будет готов, выкладываем половину в форму для запекания. На него выкладываем кусочки рыбы и сверху покрываем оставшимся маринадом.
Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую (до 180C) духовку примерно на 40 минут.

Категория блюда: Блюда из рыбы
Кухня: Русская кухня
Сложность: легко
Приятного аппетита!

Источник: Рецепты проще простого

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

mycooktes.ru

Маринад для рыбы — рецепты для рыбы в духовке, на мангале и для жарки на сковороде. Как замариновать красную или речную рыбу?

Подобрав удачный маринад для рыбы можно придать блюду нужный колорит, замаскировать недостатки продукта, подчеркнуть его многочисленные достоинства и сделать вкус кулинарной композиции ярче и насыщеннее. Каждый подбирает для себя максимально приемлемый вариант пряной смеси, опираясь на свои вкусовые пристрастия.

Как замариновать рыбу?

Как правило, рыба в маринаде – рецепт простой, не требующий ловкости рук и наличия особого кулинарного опыта. Исполнить затею сможет каждый желающий, но перед этим следует ознакомиться с доступными рекомендациями, которые помогут добиться желаемого результата.

Маринуют любую рыбу: тушки целиком для засолки, последующего копчения, жарки или запекания, порционные ломтики и филе.
Первоначально подготавливают продукт должным образом: очищают, избавляют от внутренностей, голов, плавников, хвостов, споласкивают и обсушивают.
В зависимости от предназначения рыбу маринуют от 20-30 минут до 24 часов.
В маринад для рыбы зачастую добавляют лимонный сок, который нивелирует характерный привкус и аромат рыбьего жира.

Маринад для рыбы в духовке

Маринад для рыбы в духовке в фольге может быть как простым и лаконичным, включающим только соль, перец, растительное масло и лимонный сок, так и многокомпонентным и пикантным, содержащим разнообразные вкусовые добавки, пряности, зелень. Ниже представлен базовый рецепт приготовления любимого блюда, который можно успешно адаптировать под свой вкус, добавив или исключив определенные компоненты.

Ингредиенты:

рыба – 700 г;
масло растительное – 40 мл;
лимон среднего размера – ½ шт.;
чеснок – 1 зубок;
лавровый лист – 1 шт.;
веточки свежего укропа – 3 шт.;
соль, молотая смесь перцев.

Приготовление

В миске смешивают растительное масло, лимонный сок, выдавленный чеснок, нарубленный укроп и раскрошенный лавр.
Рыбу натирают солью, сдабривают приготовленным маринадом и оставляют на 30-60 минут.
По прошествии времени можно приступать к запеканию блюда в фольге в духовке, дополнив по желанию нарезанным репчатым луком.

Как замариновать рыбу для копчения?

При классическом копчении рыбины предварительно засаливают в крупной соли, иногда с вкусовыми добавками. Однако для получения более нежного и мягкого вкуса готового продукта тушки можно поместить в пряный маринад для рыбы, приготовить который, опираясь на изложенные ниже рекомендации, не составит особого труда.

Ингредиенты:

вода – 1 л;
соль крупная – около стакана;
лавровый лист – 5 шт.;
чеснок – 4 зубка;
сахар, перец и корица – по 1 ст. ложке;
лук репчатый – 250 г;
средний апельсин – 1 шт.;
лимон среднего размера – 2 шт.;
сушеный розмарин, тимьян, шалфей – по щепотке.

Приготовление

Начинают готовить пряный маринад для копчения рыбы с подготовки тузлука. В кипящую воду опускают картофелину и всыпают столько соли, чтобы картофельный клубень всплыл на поверхность.
Далее добавляют в посудину нарезанный лимон и апельсин, все добавки и кипятят 10 минут.
Готовым маринадом заливают рыбу и оставляют на сутки.

Как замариновать рыбу для шашлыка?

Следующий рецепт для тех, кто на пикнике предпочитает заменять мясо рыбой. Научившись правильно мариновать и жарить исходный продукт, вы будете каждый раз наслаждаться идеальным, собственноручно приготовленным аппетитным лакомством. Указанного количества компонентов хватит, чтобы подготовить для жарки 1 кг рыбного филе.

Ингредиенты:

оливковое масло – 100 мл;
лимоны среднего размера – 2 шт.;
соевый соус – 3 ст. ложки;
зелень базилика, розмарина, петрушки и укропа – 1 пучок;
соль, белый молотый перец.

Приготовление

Оформляя маринад для рыбы на мангале, смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, посолив и поперчив по вкусу.
Мелко рубят свежую зелень, закладывают в пряную смесь, перемешивают.
Сдабривают маринадом рыбу и оставляют на час.

Маринад для рыбы для жарки на сковороде

Далее вы узнаете, как сделать правильный маринад для жареной рыбы. Базовый рецепт можно менять в зависимости от того, какой продукт выбран для приготовления: морской или речной. В маринад для речной рыбы обязательно добавляют лавровый лист, который убирает запах тины. В случае с морскими обитателями незаменим лимонный сок или винный уксус.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
масло растительное – 50 мл;
лимонный сок – 50 мл;
молотая смесь перцев – 2 щепотки;
приправа для рыбы – 1 ст. ложка;
свежий укроп – ½ пучка;
соль крупная.

Приготовление

Подготовленную рыбу натирают смесью соли и перца.
Смешивают масло с соком и рубленым укропом, добавляют в маринад для жареной рыбы приправы и сдабривают смесью исходный продукт за 20 минут до жарки.

Маринад для засолки рыбы

Приготовленный по нижеследующим рекомендациям маринад для красной рыбы позволит уже через 6 часов получить вкусную и аппетитную закуску, которая прекрасно дополнит праздничный стол или разнообразит питание в будни. Для засолки по рецепту нужно подготовить 1 кг рыбного филе, избавив его от косточек и нарезав пластинами.

Ингредиенты:

соль крупная морская – 4 ст. ложки;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
лимон среднего размера – 1 шт.;
укроп – 20 г;
коньяк – 1 ст. ложка.

Приготовление

Соль смешивают с сахаром, цедрой лимона и укропом.
Обмакивают в полученной смеси ломтики рыбного филе, укладывают в миску и сбрызгивают немного коньяком.
Располагают заготовку в холодильнике минимум на 5 часов или на ночь.

Как замариновать рыбу в уксусе?

Простой маринад для рыбы с добавлением уксуса поможет приготовить вкуснейшую закуску из любого рыбного филе. Подойдет свежая или размороженная в естественных условиях сельдь, скумбрия, толстолобик и им подобные особи, которые разделывают, очищают, избавляют от голов и всех костей, а полученное филе нарезают некрупными ломтиками.

Ингредиенты:

вода – 1 л;
уксус 70% – 2 ст. ложки;
крупная соль и сахарный песок – по 3 ст. ложки;
черный и душистый перец – по 3-5 горошин;
лавровый лист – 3 шт.;
специи.

Приготовление

В воду добавляют соль, сахар, все специи, проваривают 2 минуты.
Вливают необходимое количество уксуса, перемешивают.
Вливают полученный маринад для рыбы с уксусом в емкость с подготовленным продуктом и оставляют на 4-6 часов.
Перед подачей закуску извлекают из маринада, поливают маслом и дополняют репчатым или зеленым луком.

Маринад для рыбы на пару

Рыба в маринаде в мультиварке или пароварке, приготовленная на решетке путем паровой термической обработки, получается не только удивительно вкусной, но еще и чрезвычайно полезной. Для реализации идеи можно взять как целые небольшие тушки, так и стейки, порционные куски или филе. Указанного количества компонентов хватит, чтобы замариновать 800 г продукта.

Ингредиенты:

масло растительное и лимонный сок – по 2 ст. ложки;
кориандр, кардамон, мускатный орех и корица – по щепотке;
свежий укроп и петрушка – 1 пучок;
имбирь тертый – 1 ч. ложка;
соль крупная, молотый перец.

Приготовление

Чтобы приготовить маринад для паровой рыбы перетирают имбирь, смешивают его с рубленой зеленью, лимонным соком и растительным маслом.
Подсаливают смесь, перчат, сдабривают пряными молотыми добавками и натирают полученной массой рыбу.
Через 1 час можно приступать к приготовлению блюда на пару.

Маринад для рыбы с соевым соусом

Приготовление маринада для рыбы из соевого соуса занимает всего пару минут. Еще 30 минут понадобится для пропитывания рыбного мяса пряными соками и ароматами, после чего можно будет приступать дальнейшему приготовлению и термической обработке: жарке, запеканию или паровой варке исходного продукта.

Ингредиенты:

соевый соус – 100 мл;
чесночный зубок – 1 шт.;
лимонный сок – 2 ст. ложки;
сахарный песок, перец молотый и сушеный базилик – по 1 ч. ложке.

Приготовление

Выдавливают чеснок, смешивают его с соевым соусом и лимонным соком, добавив при этом остальные компоненты.
Сдабривают пряной смесью рыбу и оставляют на полчаса.

Маринад для рыбы с горчицей

Вкусный маринад для рыбы на основе горчицы придаст блюду остроты и пикантности, сделает палитру вкуса ярче и выразительнее. Свою лепту внесет и мед, благодаря которому не только улучшаются питательные и вкусовые характеристики закуски, но и появляется удивительно аппетитный карамельный румянец при запекании.

Ингредиенты:

рыба – 1 кг;
горчица острая – 2 ст. ложки;
мед жидкий – 2 ч. ложки;
чеснок – 2 зубка;
соль, перец.

Приготовление

Смешивают горчицу с жидким медом, выдавленным чесноком, солью и перцем.
Сдабривают полученной смесью рыбу и через 20-30 минут приступают к запеканию в духовке, поместив продукт на противень или в форму.

womanadvice.ru

Рыба в духовке с майонезом и луком — пошаговый рецепт с фото

Приготовление рыбы в духовке с майонезом и луком:

1 Подготавливаем филе рыбы.

Сперва подготовьте рыбное филе, его нужно разморозить, но при этом ни в коем случае не ускоряйте процесс искусственно, используя микроволновку или горячую воду. А вот уже после того, как рыбное филе оттает, тщательно промойте его прохладной водой, обсушив после одноразовыми бумажными полотенцами.
Внимание: рыбу можно использовать любую, в моем случае это филе камбалы, но минтай, горбуша или любая другая морская рыба вполне подойдет.

Подготовленное филе нарежьте небольшими порционными кусочками, поперчите, посолите и посыпьте сушеной зеленью, затем разотрите приправы руками, втирая их в мякоть рыбы.

2 Подготавливаем лук.

Репчатый лук очистите от шелухи и срежьте у него кончики, которые остались на месте вершков и корешков. Промойте овощи холодной водой, а после нарежьте их на удобные для вас кусочки, будь то тонкие полукольца или кубики небольшого размера.

3 Подготавливаем сыр.

С кусочка сыра срежьте и выбросьте корочки, если есть, а затем измельчите этот ингредиент с помощью средней или мелкой терки.

4 Запекаем рыбу в духовке с майонезом и луком.

Поставьте духовой шкаф разогревать до 200 градусов по Цельсию. А сами тем временем подготовьте форму для запекания, смазав ее дно небольшим количеством растительного масла. Затем уложите кусочки рыбного филе, посыпьте их луком и смажьте каждый майонезом. Отправляйте противень с рыбой в духовку на 30 минут.

После того, как рыба с луком пропечется, выньте противень с ней из духовки, посыпьте каждый кусочек тертым сыром и продолжайте запекать еще 7-10 минут или пока сыр не расплавится и не образует аппетитную корочку. На этом приготовление рыбы можно окончить, осталось только подать горячее блюдо на стол.

5 Подаем рыбу, запеченную в духовке с майонезом и луком.

Рыба, запеченная в духовке с майонезом и луком, вкусней всего сразу после приготовления, пока она еще не успела остыть. Подавайте ее с любым гарниром, но лучше всего с запеченной картошкой или нежным пюре. Сочные и ароматные кусочки, покрытые хрустящей сырной корочкой очень вкусно смотрятся на тарелке, а потому даже самый привереда не останется равнодушным, и сегодня из-за стола голодным никто не уйдет.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если вы запекаете жирную рыбу, например, горбушу или семгу, а так же скумбрию, то майонеза нужно положить меньше или же вовсе обойтись без него.

– Сыр можно смешать с тертым чесноком, чтобы поджаристая корочка приобрела более острый вкус.

– Вместо сушеной зелени и черного молотого перца вы можете использовать люблю приправу для рыбы, которая вам нравится.

Как приготовить рыбу в духовке без фольги? — Кухня

Можно ли приготовить рыбу без фольги?

Запекание в духовке без фольги. Жирную рыбу, например форель или нежирную рыбу, фаршированную или покрытую маслом, можно запекать в духовке на противне. Можно запечь даже нежирную рыбу, хотя мякоть будет немного суше.

Как испечь в духовке что-нибудь без фольги?

Смочите верхнюю часть мяса или перед запеканием полейте мясной рулет соусом.Вы можете попробовать голландскую духовку с решеткой и расширить оттуда. Только что нашел вот эти прямоугольные силиконовые крышки. Просто используйте противень из углеродистой стали или нержавеющей стали, он отлично подойдет, если вам нужно завернуть еду в духовку, вы также можете получить пергаментную бумагу.

Следует запекать рыбу в закрытом или открытом виде?

Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте жиром дно прямоугольной сковороды 11x7x1 1/2 дюйма. При необходимости нарежьте рыбное филе на 4 порционные части. Выпекать без крышки 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу 18-20 минут при температуре 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.) Затем выньте из духовки.

Какая сторона алюминиевой фольги токсична?

Большинство людей думают, что имеет значение, используется ли алюминиевая фольга блестящей стороной вверх или вниз, но удивительная правда в том, что это не имеет значения.Вариация является результатом производственного процесса: блестящая сторона соприкасается с полированными стальными роликами, а матовая — нет.

А с алюминиевой фольгой плохо запекать?

Алюминиевая фольга не считается опасной, но она может незначительно увеличить содержание алюминия в вашем рационе. Поскольку вы, вероятно, потребляете гораздо меньше алюминия, которое считается безопасным, удалять алюминиевую фольгу из готовки необязательно.

Что я могу использовать, если у меня нет фольги?

Для запекания в духовке лучшей альтернативой оловянной фольге является многоразовый силиконовый противень.Лучшая альтернатива оловянной фольге для упаковки продуктов — это восковая пленка многоразового использования.

Картофель перед запеканием нужно завернуть в фольгу?

Не заворачивайте картофель в алюминиевую фольгу для запекания. Фольга удерживает влагу и запаривает картофель, в результате чего получается «вареный» вкус и текстура. По истечении половины времени выпекания картофель переверните, чтобы не поджарить нижнюю часть, где он касается противня или решетки для выпечки.

Можно ли использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги?

Когда она заканчивается, вы можете использовать алюминиевую фольгу в качестве хорошего заменителя пергаментной бумаги.Алюминиевая фольга не имеет антипригарного слоя. Итак, вам нужно будет смазать его кулинарным спреем или маслом. Здесь хорошо то, что алюминиевая фольга не прилипает к сковороде.

Какую рыбу лучше запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь. Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Следует ли при запекании оборачивать лосося фольгой?

Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти, но не совсем готова, в самой толстой части. Быстрый щелчок под жаровней в духовке придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее до конца.

Как долго вы кладете рыбные палочки в духовку?

Как приготовить замороженные рыбные палочки в духовке: Духовку разогреть до 425 градусов.Не нужно размораживать, просто запекайте замороженные кусочки прямо до золотистого цвета. Запекание займет от 15 до 17 минут. Переверните части примерно на десять минут.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике пища становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

Как узнать, что рыба готова?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить.После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее практическое правило — готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Рыба, запеченная в фольге с летними овощами

Обслуживает примерно 3.

Этот метод приготовления можно использовать с различными видами мяса из рыбы, креветок и курицы (тонкие полоски). Также используйте разные овощи, например шпинат, нарезанные грибы и лук. В качестве отличных пребиотиков попробуйте использовать спаржу и лук-порей! Также можно добавить нарезанный лимон.Вы также можете заменить рыбу или курицу фасолью.

Ингредиентов:

3 филе тилапии (или другой белой рыбы с умеренным вкусом), около 5 1/2 унций каждое
1 кабачок, нарезанный 3-дюймовыми спичками
1 стакан помидоров черри, разрезанных пополам (если можно переносить семена)
1 кусок фенхеля толщиной 1 дюйм, нарезанный тонкими ломтиками
2 зеленые луковицы, нарезанные тонкими ломтиками
2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
1 красный болгарский перец, нарезанный 3-дюймовыми спичками
1/2 стакана нарезанных листьев базилика в рыхлой упаковке
1/2 лимона, сок
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка бальзамического уксуса, разделенная на части
1 чайная ложка сушеного орегано
Соль и перец по вкусу

Направление:

Разогрейте духовку до 450 градусов.
В большой миске смешайте нарезанные цукини, помидоры черри, болгарский перец, фенхель, нарезанный зеленый лук, чеснок, орегано и базилик. Полейте овощи оливковым маслом и лимонным соком и добавьте щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Вытяните квадрат из фольги размером 12 x 24 дюймов. Сложите его пополам и поместите в центр одно рыбное филе. Добавьте немного овощей сверху и вокруг рыбы. Сбрызните небольшим количеством бальзамического уксуса, добавьте немного соли и Оберните рыбу фольгой и плотно загните со всех сторон, чтобы не выходил пар.Вам нужен красивый, плотный пакетик.
Повторите то же самое с оставшимся рыбным филе, затем поместите пакеты из фольги на противень и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока рыба не пропечется и не начнет легко расслаиваться. Вы можете проверить рыбу через 15 минут, развернув крошечный уголок фольги и воткнув внутрь нож или вилку.
Когда готово, достаньте из духовки и разложите по тарелкам.

Наслаждайтесь!

Пищевая ценность:

Рыба содержит омега-3 жирные кислоты, важный «здоровый жир», который снимает воспаление в организме.Приготовление на пару рыбы или курицы в пакете из фольги с овощами — быстрый и вкусный способ получить ужин на столе!

По материалам: http://www.eatliverun.com/foil-baked-fish-with-summer-veggies/

Пакет из фольги с лимонным маслом, рыба с брокколи

Легкая рыба в пакетиках из фольги с лимонным маслом готовится из белой рыбы, брокколи и чесночно-лимонно-масляного соуса. По этому рецепту можно приготовить на гриле или запечь вкусный и полезный ужин.

Пэт и я обожаем рыбу в фольгированных пакетах последние несколько месяцев. Это простой способ приготовить белую рыбу, которая определенно не экономит на вкусе. Обычно мы сочетаем рыбу и брокколи с жареным картофелем, чтобы получить полноценное сбалансированное блюдо.

Я знаю, что приготовление рыбы иногда может быть пугающим (ее так легко пережарить!), Но мы обнаружили, что этот рецепт действительно отлично подходит для поваров начального уровня (например, Пэт), у которых нет тонны опыта приготовления рыбных блюд.

Этот рецепт включает всего несколько простых вкусов, и в результате получается вкусная и здоровая еда на любой вечер недели.

Давай поговорим о рыбе:

Рыба — один из моих любимых продуктов, богатых белком. Знаете ли вы, что рекомендуется съедать не менее 2 порции рыбы в неделю?

Это связано с тем, что рыба, особенно жирная, содержит полезные жирные кислоты, называемые омега-3. Хотя белая рыба, такая как пикша и тилапия, не обязательно жирная, она все же содержит некоторые из этих полезных жирных кислот омега-3.

Пикша содержит 166 миллиграммов омега-3 жирных кислот на порцию, а тилапия — 186 миллиграммов на порцию. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять примерно 200-500 миллиграммов омега-3 жирных кислот в день, так что это отличный способ способствовать достижению этой цели.

Как приготовить пакет из фольги с лимонным маслом:

Создайте пакеты из фольги, оторвав 3-4 куска алюминиевой фольги длиной около 8 дюймов. Сложите стороны, чтобы получился карман для рыбы и брокколи.

В пакеты добавить соцветия брокколи, сбрызнуть или сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать. Разложить рыбу пакетами из фольги поверх брокколи и посыпать солью, перцем и паприкой по своему вкусу.

Сделайте легкий лимонно-масляный соус. В небольшой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, полностью растопите сливочное масло в микроволновой печи. Добавьте сок 1 лимона и измельченный чеснок, затем взбейте, чтобы смешать.

Добавьте ложкой лимонно-масляный соус в каждый пакет из фольги.Посыпьте рыбу дольками лимона (по желанию) и свежей петрушкой. Запечатайте пакеты из фольги, загнув концы, чтобы не было отверстий.

На гриле: Разогрейте гриль до среднего огня. Добавить пакеты из фольги и варить 25–30 минут, пока рыба не станет нежной, а брокколи не станет нежной.

В духовке: Разогрейте духовку до 375F. Поместите пакеты из фольги на противень и готовьте 25-30 минут или пока рыбные хлопья с помощью вилки и брокколи не станут мягкими.

Предложения по замене:

В этом рецепте я использовал пикшу, но вы можете использовать и другую белую рыбу, например треску или тилапию.

Другие овощи, которые можно было бы использовать в этом рецепте, — это болгарский перец, цуккини и цветная капуста.

Что подавать с рыбой в пакетиках из фольги с лимонным маслом?

Жареный картофель с чесноком и пармезаном

Хрустящий запеченный картофель фри из сладкого картофеля

Цитрусовый салат из рукколы с лимонным винегретом

Салат Песто из пасты с белой фасолью

Рыба в фольге с лимонным маслом и брокколи

Пакет из фольги с лимонным маслом Рыба состоит из нескольких простых вкусов, и в результате получается вкусная и здоровая еда на любой вечер недели.

Ключевые слова: рыба, пакеты с рыбой, рыба в пакетах из фольги, пикша, здоровый ужин, белая рыба

1 крупная кочан брокколи, нарезанная на соцветия
оливковое масло для сбрызгивания / опрыскивания
1 фунт пикши или другой белой рыбы
соль и перец по вкусу
перец по вкусу
1/4 стакана растопленного масла
1 столовая ложка измельченный чеснок
сок 1 среднего лимона
1/4 стакана свежей петрушки или 1 чайная ложка сушеной петрушки

Создайте пакеты из фольги, оторвав 3-4 куска алюминиевой фольги длиной около 8 дюймов.Сложите стороны, чтобы получился карман для рыбы и брокколи.
В пакеты добавить соцветия брокколи, сбрызнуть или сбрызнуть оливковым маслом и посыпать солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать.
Разделите рыбу пакетами из фольги поверх брокколи. Посыпать солью, перцем и болгарским перцем.
В небольшой миске для смешивания, пригодной для использования в микроволновой печи, полностью растопите масло в микроволновой печи. Добавьте сок 1 лимона и измельченный чеснок, затем взбейте, чтобы смешать.
Равномерно ложите лимонно-масляный соус в каждый пакет из фольги. Сверху посыпьте рыбу дольками лимона (по желанию) половиной петрушки. Запечатайте пакеты из фольги вместе, чтобы не было отверстий.
При приготовлении на гриле: предварительно разогрейте гриль до среднего огня. Добавить пакеты из фольги и варить 25–30 минут, пока рыба не станет нежной, а брокколи не станет нежной.
При выпечке: разогрейте духовку до 375F. Поместите пакеты из фольги на противень и готовьте 25-30 минут или пока рыбные хлопья с помощью вилки и брокколи не станут мягкими.Подавать с оставшейся петрушкой и сразу же наслаждаться.

Если вы пробовали эту рыбу в фольге с лимонным маслом или по любому из моих рецептов, дайте мне знать, как она вам понравилась, оставив комментарий и поставив оценку ниже! Не забудьте подписаться на Pinterest, Instagram и Facebook, чтобы узнать больше!

Связанные

Рыба в пакетиках с кремом и укропом — Perry’s Plate

Вот вам сегодня короткое видео. Буквально. Второе блюдо за 20 минут!

Но сначала я хочу спросить у вас кое-что:

Мы уже подключились к Facebook? Страница Perry’s Plate в Facebook составляет , это близко к к 1000 лайкам.”

Не то чтобы я участвовал в гонке за числами. На самом деле, мне все равно. Мне просто нравятся красивые округленные числа. 900-е вызывают у меня беспокойство.

Переключая передачи, я хотел бы обсудить мою неприязнь к майонезу, купленному в магазине. Мне не нравится странно-сладкий вкус, и мне не нравится, что коммерческий майонез наполнен нездоровыми маслами, подсластителями и всевозможными… другими штуками.

ТАК… Я сам делаю майонез. И нет, это не длиться вечно. Фактически, время приготовления этого рецепта увеличилось всего на 5 минут.Честное слово. Рецепт, который я только что связал, использует оливковое масло, но если вы хотите более мягкий на вкус майонез, используйте масло с нейтральным вкусом, например, из виноградных косточек. Использование высококачественных масел и свежих яиц с фермы делает майонез намного приятнее для вашего тела. Осмелюсь ли я сказать * вздох * здоровый?

Почему желтый? Это могло быть связано с ярко окрашенными желтками свежих фермерских яиц. Они великолепны. И вкус намного лучше, чем у коммерческих яиц. Если вам удастся найти кого-нибудь с цыплятами, чтобы продать вам свои яйца, вы никогда не захотите возвращаться.

Смесь, которую намазывают на это рыбное филе и запекание в пакетах из фольги, делает их нежными, сливочными и полными аромата. К тому же в нем мало крахмала, если вам нравятся подобные вещи. Запекание в пакетах из фольги — мой самый любимый способ приготовления рыбы. Как мой любимый рецепт лосося во всем мире.

Состав

1 фунт выловленной в дувре камбалы (или любой другой белой рыбы, такой как треска, морской окунь, палтус и т. Д.))
соль и перец по вкусу
1/4 стакана майонеза (попробуйте домашнего!)
1/4 стакана тертого сыра пармезан
сок 1/2 лимона (около 2 т)
3 столовые ложки нарезанного свежего укропа (или 2 чайные ложки сушеного укропа)
1 зубчик чеснока, измельченный

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
В небольшой миске смешайте ингредиенты для укропной пасты. Отложите в сторону.
Обсушите рыбу и положите ее на половину большого листа алюминиевой фольги. (Я разделил их пополам и сделал два пакета.) Посыпьте филе с обеих сторон щепоткой соли и перца. Покройте все филе укропом (нужна только одна сторона).
Сложите рыбу фольгой и загните края, чтобы получился запечатанный пакет. Положите пакет на противень или форму для запекания и запекайте 10-20 минут, в зависимости от толщины филе.Подошва Dover очень тонкая и готовится примерно за 10 минут. Рыба должна легко отслаиваться вилкой и быть нежной.

Банкноты

Nat’s Note: оригинальный рецепт предлагал сделать несколько небольших пакетов и сложить их в мультиварке, чтобы варить на медленном огне в течение 3-4 часов. Я сделал это обоими способами, и в результате нет большой разницы.

СохранитьСохранить

Рецепт и видео: запеченная в фольге лимонная треска с кабачком и зеленой фасолью

Запекание белой рыбы в пакетах из фольги — простой метод приготовления, который еще более упрощает процесс очистки.Обернуть в фольгу нежирный белок, такой как треска, с сезонными овощами и сразу запекать — надежный способ получить нежный результат и придать вкус ароматам. Этот рецепт включает восхитительный соус из оливкового масла, лимона, чеснока, лука-шалота и сушеных трав, нанесенных на все ингредиенты, чтобы объединить вкусы блюда.

Это не только быстро и просто, но и очень полезно для ужина или обеда. Треска — это белок с низким содержанием жира и отличный источник омега-3 жирных кислот и витамина B12, а стручковая фасоль и кабачки полны клетчатки, витаминов и минералов.

Лучшая рыба для приготовления в пакетах из фольги

Из-за мягкого вкуса и нежной слоености треска здесь идеально подходит, но вы можете использовать в рецепте другие виды рыбы или овощей, если хотите. Метод легко адаптируется. При приготовлении этого пакета из фольги с другими рыбными блюдами, кроме трески, просто не забудьте отрегулировать время приготовления в зависимости от толщины используемой рыбы. Для более тонкой рыбы потребуется меньше времени на приготовление, тогда как для более толстого рыбного филе потребуется больше времени.

Пергаментная бумага и алюминиевая фольга

Пергаментная бумага пропаривает пищу и придает более мягкую текстуру белой рыбе, тогда как упаковка из фольги придает более плотную, жареную текстуру и аромат рыбе и овощам. Но не используйте вощеную бумагу! Он будет гореть и плавиться, а вощеную бумагу нельзя использовать в духовке.

Запеченная в фольге лимонная треска с кабачком и зеленой фасолью

Выход: 4 порции

Загрузите этот рецепт в формате pdf для загрузки / печати

Состав

1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1/2 стакана лимонного сока
2 столовые ложки лимонной цедры
2 столовые ложки измельченного чеснока
1/4 стакана нарезанного лука-шалота
1/4 чайной ложки молотого орегано
1/4 чайной ложки молотого тимьяна
1/4 чайной ложки соли
2 стакана желтой летней тыквы, нарезанной круглыми кусочками
2 стакана свежих зеленых бобов, промытых, порезанных
4 филе трески по 6 унций каждое без кожи
Дольки лимона для сервировки
Свежая петрушка для сервировка

Проезд

Разогрейте духовку до 450º F.

В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру лимона, чеснок, лук-шалот, орегано, тимьян и соль. Отрежьте 4 куска прочной алюминиевой фольги, достаточно больших, чтобы сделать пакет для каждой порции рыбы и овощей. Поместите каждое рыбное филе в центр куска фольги, затем разделите овощи между каждым куском. Равномерно нанесите смесь масла и лимона на рыбу и овощи. Сверните фольгу, чтобы почти полностью покрыть рыбу и овощи, оставив небольшое отверстие для выхода пара.Выложите 4 пакета на противень и запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 15 минут.

Подавать с дольками лимона и свежей петрушкой.

Информация о питании на порцию: 350 калорий; 18 граммов жира; 3,5 грамма насыщенных жиров; 80 мг холестерина; 370 мг натрия; 12 граммов углеводов; 3 грамма клетчатки; 32 грамма белка

Ищете дополнительные советы по питанию и хотите записаться на прием к диетологу? Позвоните по телефону 1-855-434-5483 или посетите Службу питания в Генрифорде.com.

Лосось на гриле в фольге (с маринадом из медовой горчицы!)

Этот жареный лосось в фольге спонсируется Danish Creamery Butter. Все мнения мои собственные.

Лосось на гриле в фольге надежен! Он создает нежный, сочный лосось с маслянистым вкусом всего за несколько минут подготовки и почти нулевую очистку!

Лосось на гриле в фольге не может быть проще и вкуснее, что делает его идеальным ужином в будние дни или достаточно впечатляющим, чтобы служить гостям.Это простое руководство о том, как приготовить лосось на гриле в фольге, устраняет все догадки и каждый раз дает великолепно сочный лосось. Сначала лосось маринуется в пикантном, сладком и остром маринаде из каджунской медовой горчицы , затем покрывается датским сливочным маслом кубиками, запечатывается в фольге, затем обжаривается (или запекается) до образования слоеного теста примерно за 15 минут. минут. Когда лосось готовится, фольга запечатывает дополнительный аромат и влагу, а масло тает, создавая маслянистую ванну с самостоятельным намачиванием, , гарантирующую яркий ароматный, красивый влажный и нежный лосось со слегка дымчатым оттенком; не переворачивайте лосося и не беспокойтесь о том, что он прилипнет! Я включил все лучшие советы о том, как узнать, когда лосось готов, при какой температуре готовить лосось, что подавать с лососем и многое другое! Завершите этот непринужденный ужин из лосося на гриле с салатом из арбуза фета и картофельным салатом для идеальной летней трапезы.

Жирный нежный лосось — это всегда быстрый и легкий обед — отправляйтесь сюда, чтобы увидеть все мои рецепты из лосося! Если вы ищете больше рецептов лосося, обязательно ознакомьтесь с: лосось с медом и чесноком, тосканский лосось , лосось на сковороде с чесноком и маслом, паста из лосося, лосось терияки, черненый лосось в сливочном соусе Cajun, запеченный греческий лосось с укропным соусом , Азиатский лосось барбекю и лосось фахита на листовой сковороде.

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

как приготовить лосось на гриле в фольге видео

Что такое лосось в фольге?

Лосось в фольге — это, по сути, крупномасштабная версия лосося en papillote или лосося, приготовленного на пару в пакете из пергаментной бумаги, но в фольге! Этот классический французский метод приготовления лосося в пакете может похвастаться множеством преимуществ, которые делают его легкой летней трапезой: рыбу очень легко жарить на гриле, готовится равномерно, а уборка — это легкий ветерок.Вот еще несколько причин полюбить лосося в фольге:

Зачем жарить семгу в фольге?

Если вы боитесь готовить рыбу или рыбу на гриле, этот рецепт жареного лосося в фольге для вас! Кроме того, он может похвастаться множеством дополнительных преимуществ:

Супервлажный лосось. Вероятно, это причина номер один для жарки лосося в фольге. Приготовление на пару, которое происходит на гриле, улавливает сок, выделяемый лососем, и маринад в фольге, заставляя рыбу готовиться на пару вместо жарки, наполняя лосось дополнительной влагой во время приготовления.
Супер ароматный лосось. Выделяемый рыбой сок, а также маринад и сливочное масло плотно закрываются фольгой во время запекания и снова впитываются рыбой. Это означает, что ни один из ароматов не теряется, а вместо этого проникает глубоко в лосось.
Готовить легко, даже без ошибок. Просто положите лосось в фольге на гриль и уходите, и рыба всегда будет готовиться равномерно! Не нужно переворачивать пакеты, перемещать их или беспокоиться о том, что лосось развалится, прилипнет к решетке или вызовет вспышку.
Самый простой способ подать лосося толпе. По всем вышеупомянутым причинам лосось на гриле в фольге — это, безусловно, самый простой способ подать лосося толпе. Установите таймер, пообщайтесь и вернитесь к сочному, нежному, слоеному лососю. Кроме того, это именно то, что вам нужно, чтобы сломать утомительное однообразие хот-догов, гамбургеров и курицы.
Простая очистка . Единственное блюдо, которое вам нужно будет мыть, — это миска, в которой вы взбивали маринад! Маринад выливается прямо на лосося в фольге, поэтому, как только рыба будет подана, выбросьте фольгу и все!
Адаптируемый. Из этого жареного лосося в фольге можно приготовить практически ЛЮБОЙ рецепт лосося! Просто выложите лосось в фольгу и залейте маринадом. Попробуйте его с лососем терияки, азиатским лососем BBQ или лососем с лаймом чипотле.

О РЕЦЕПТЕ ИЗ ЛОСОСЯ НА ГРИЛЕ

Этот Лосось на гриле в фольге — счастливая случайность. Я собиралась приготовить лосось на гриле прямо на гриле, но мой муж случайно купил лосося без кожи, поэтому я быстро придумала этот рецепт. И, честно говоря, я никогда в жизни не впивался зубами в более нежного, влажного лосося.Частью этого является масляная ванна, в которой лосось заливается во время приготовления, а частично — задержанная в фольге влага, которая делает лосось самым сочным в вашей жизни.

Что касается вкусового профиля, то меня вдохновил мой Cajun Honey Mustard Chicken с только восторженными отзывами. Существует множество рецептов лосося с чесночным маслом, и вы, безусловно, делаете этот рецепт с моей версией (опустите панко, потому что он не станет хрустящим), но каджунская медовая горчица опьяняет. Это сочетание паприки, чеснока, приправ кайенского форварда Cajun с медово-горчичным соусом, приправленным апельсиновым соком и соевым соусом.Он сладкий, острый, полный аромата и является одним из самых полезных рецептов сезона.

И наконец, что действительно делает этот рецепт особенным, так это то, что в него добавляют кубики датского сливочного масла, а затем запечатывают и готовят на гриле. Масло тает во время приготовления лосося, смешиваясь с маринадом и создавая достойный декадентский маслянистый соус, который вам захочется выпить. Полейте этим самодельным масляным соусом жареный лосось и пустите слюни.

ЗАЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДАТСКОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО?

Мы с мужем ОБОЖАЕМ Датское сливочное масло! Сливочное масло — это аромат и роскошная сливочность, и никто не делает это лучше, чем Danish Creamery — вы буквально можете почувствовать бархатистую, богатую разницу!

Датское сливочное масло изготавливается из высококачественных сливок от пастбищных коров с 1895 года.Их масло в европейском стиле содержит 85% молочного жира (намного больше, чем в большинстве других масел европейского стиля, которые составляют 82-83%), что делает его мечтой в соусах, выпечке или даже просто для намазывания на тосты.

Добавьте датское сливочное масло в этот жареный лосось в фольге (и во все другие рецепты) и мгновенно улучшите качество приготовления!

ИНГРЕДИЕНТЫ ЛОСОСЯ НА ГРИЛЕ

Весь аромат получается благодаря сливочному маслу и маринаду. Вот что вам понадобится:

Оливковое масло: используйте оливковое масло первого отжима для наилучшего вкуса.
Мед: подслащивает маринад и придает легкий цветочный аромат.
Коричневый сахар: делает маринад еще более сладким с глубиной патоки.
Апельсиновый сок: добавляет фруктовую пикантность к горчичному вкусу. Используйте свежевыжатый или разлитый в бутылки 100% апельсиновый сок, не полученный из концентрата.
Дижонская горчица : изготовлена из молотых более горячих семян коричневой или черной горчицы и белого вина, которые при небольшом нагревании придают острый пикантный вкус.
Желтая горчица: мягкая, гладкая горчица, приготовленная из тонко измельченных семян желтой горчицы и куркумы для получения чистого горчичного вкуса. Мне нравится использовать смесь дижонской и желтой горчицы для сбалансированного и сложного горчичного привкуса.
Соевый соус: измельчить соус. Используйте пониженное содержание натрия, чтобы оно не было слишком соленым, или уменьшите количество соли в рецепте.
Чеснок: добавить чесночного добра! Используйте более-менее по вкусу. Вы также можете заменить его 1 чайной ложкой чесночного порошка.
Домашняя приправа каджун: копченый перец, чесночный порошок, луковый порошок, сушеная петрушка, сушеный орегано, сушеный тимьян, перец, соль и кайенский перец завершают вкусовой профиль.

ВАРИАНТЫ РЕЦЕПТА

Слишком холодно или дождливо для гриля? Запечь лосось! Приготовьте лосось на гриле в фольге прямо в духовке . Выложить лосось в фольгу и замариновать в соответствии с инструкциями по рецепту. Выпекать в фольге на противне в духовке при температуре 400 ° F в течение 12-15 минут или до образования слоеного теста.
Сделайте это пряным. Посыпьте жареный лосось кайенским перцем непосредственно перед подачей на стол или добавьте в маринад еще немного кайенского перца.
Поменяйте местами горчицу. Используйте весь дижонский или весь желтый, в зависимости от того, что у вас в холодильнике. Но должен сказать, вкус будет не таким хорошим.
Сделай слаще. Добавьте в маринад дополнительно меда или коричневого сахара.
Добавьте зелень. Добавьте 3х свежую зелень к сушеным травам, например, петрушке, орегано и тимьяну.Вы также можете добавить кинзу, чеснок или другие любимые травы.
Перемешайте приправы. Этот рецепт лосося можно приправлять как хотите. Вы можете выбрать любой из моих маринадов или специй, которые используются с другими белками, от рыбы до курицы и стейка. Только не пропускай масло 😊. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о лососе.

Как приготовить лосось на гриле в фольге

Лосось на гриле в фольге получается быстро, легко и вкусно. Вот как это сделать с помощью полезных советов (полный рецепт с размерами см. В карточке рецепта внизу сообщения):

Шаг 1. Чтобы приготовить лучший лосось на гриле в фольге, начните с выбора лучшей рыбы

Используйте свежее филе лосося весом около 3 фунтов. Ищите лосося ярко-розового цвета, пахнущего свежим, но не рыбным, и, если возможно, пойманного в дикой природе. Я предпочитаю лосося, пойманного в дикой природе (королевский, кижуч и нерка), потому что он имеет более богатый вкус, , но , если вы хотите более мягкий вкус, чем выращенный на ферме атлантический лосось, может быть лучшим вариантом. Атлантический лосось может получиться водянистым или мягким из-за искусственной диеты, но я добился успеха с лососем, выращенным на ферме от Costco, у них, кажется, есть поставщики более высокого качества.
Можно ли готовить лосось в фольге с кожей или без кожи? Для жареного лосося в фольге нужно снять кожу.Кожа не станет хрустящей, потому что рыба готовится на гриле, и нам не нужна фольга, чтобы удерживать рыбу вместе, потому что фольга делает это за нас. Иногда бывает трудно сказать, есть ли на филе лосося в магазине кожа или нет, поэтому обязательно осмотрите или просто попросите прилавок с морепродуктами снять кожу.

Шаг 2. Выложите фольгу на противне

Вам понадобятся два больших куска фольги, чтобы надежно завернуть рыбу. Два куска фольги также делают пакет из фольги более прочным.
Я также рекомендую использовать прочную фольгу, потому что она с меньшей вероятностью порвется при переливании рыбы на гриль. Если у вас нет сверхпрочной фольги, вам нужно ее сложить вдвое.
Чтобы приготовить фольгу, выстелите большой противень (достаточно большой, чтобы на нем поместился лосось) толстую фольгу на 6 дюймов длиннее, чем у лосося (чтобы вы могли сложить стороны вверх). Слегка сбрызните фольгу кулинарным спреем. Поместите лосось в центр и плотно заверните фольгу вокруг лосося, чтобы получилась лодочка для маринада.
Если вы не хотите, чтобы лосось напрямую касался фольги, можно положить на нее лист пергаментной бумаги. Приготовление пищи непосредственно в фольге является проблемой для здоровья некоторых, но алюминий, который она может добавить в ваш рацион, ничтожно мал (я подробно описал это ниже). Тем не менее, так что делайте то, что вам удобнее всего.
Добавление лосося на противень облегчает транспортировку лосося к грилю и обратно — надвиньте и снимите! Легче застелить фольгу поверх противня, чем перекладывать лосось на противень после того, как он завернут в фольгу.Чем меньше вам придется обращаться с фольгированным пакетом с лососем, тем лучше, потому что меньше шансов, что он порвется. Я рекомендую плоский противень, если он у вас есть для облегчения скольжения.

Шаг 3: замариновать лосось в фольге

Маринад имеет решающее значение для создания ВЗРЫВНОГО аромата жареного лосося. Сначала взбейте в миске ингредиенты маринада: оливковое масло, апельсиновый сок, соевый соус, мед, коричневый сахар, горчицу и приправы, затем полейте им лосось.
Дать лососю замариноваться при комнатной температуре 20-40 минут. Готовьте гриль последние 15 минут маринования.
Маринование лосося также доводит его до комнатной температуры. Никогда не жарьте лосося прямо из холодильника. Перед приготовлением его необходимо выдержать при комнатной температуре, чтобы оно готовилось равномерно, иначе вы получите переваренный внешний вид и холодный интерьер. Нагревание лосося до комнатной температуры также расслабляет холодные мышечные волокна, поэтому они выделяют естественную влагу, которая затем реабсорбируется мышцами для получения более сочных результатов (в противном случае влага остается в волокнах).

Шаг 4: Добавьте масло

Жареный лосось в фольге идеально подходит для заправки сливочным маслом, потому что фольга сохраняет все растопленные масляные качества, создавая соус для самостоятельного полирования.
Вам понадобится 3 столовые ложки нарезанного кубиками датского сливочного масла. Равномерно распределите масло по всей поверхности лосося.

Шаг 5: Запечатайте лосося в фольге

Чтобы запечатать лосося в фольге, поднимите длинные концы и накройте сверху вторым куском фольги.Загните края так, чтобы получился запечатанный пакет.
Вы хотите оставить немного места над лососем при складывании тента для циркуляции воздуха, но концы фольги все равно должны перекрывать друг друга, чтобы ничто не могло ускользнуть.

Шаг 6. Нагрейте, очистите и смажьте гриль

Нагрейте гриль до 375 градусов по Фаренгейту с закрытой крышкой.
Когда гриль полностью нагреется, тщательно очистите его металлической щеткой. Легче всего удалить старые продукты после того, как гриль станет очень горячим, а старые продукты начнут обугливаться и крошиться.Чистый гриль обеспечивает прямой контакт с фольгой, предотвращая прилипание.

Шаг 7: приготовление лосося на гриле

Лосось следует жарить на среднем огне, примерно от 375 до 400 градусов по Фаренгейту, когда крышка закрыта. Обязательно добавляйте лосось в гриль только после того, как он станет горячим. Снимите его с противня в центре гриля, чтобы он приготовился равномерно.
После добавления лосося закройте крышку и готовьте на гриле 10-20 минут. Время приготовления будет зависеть от толщины лосося, поэтому я всегда рекомендую использовать термометр с мгновенным считыванием (советы по времени приготовления см. Ниже).
Этот рецепт жареного лосося в фольге был протестирован на газовом гриле, но он также подойдет для угольного гриля, гриля Traeger или в духовке. Время приготовления будет таким же, пока вы поддерживаете ту же температуру.
- После того, как лосось на гриле будет готов, осторожно сдвиньте его обратно на противень с помощью щипцов или лопатки, потому что фольга будет очень горячей.
- Переложите лосося на жаропрочную плоскую поверхность и осторожно снимите верхний кусок фольги.Он будет выделять много пара, поэтому постарайтесь снять фольгу с себя.
- Выложите масляный соус, скопившийся на дне фольги по всей поверхности лосося.
- Дайте жареному лососю постоять 5 минут перед подачей на стол. Пока лосось готовится, соки отводятся от огня к середине рыбы. Время отдыха позволяет перераспределить и реабсорбировать сок по всему филе для достижения оптимального вкуса и сочности.
- По истечении времени отдыха нарежьте лосось на отдельные филе и подавайте с гарниром по вашему выбору (есть множество идей, которым можно следовать).
СКОЛЬКО ВЫ ЖЕРИТЕ ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ?
Время приготовления лосося зависит от его толщины. Большой и толстый кусок лосося, толщиной около 1 ½ дюйма (на фото), займет около 15-20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Столько же времени потребуется при запекании в духовке.
Меньший, более тонкий лосось, толщиной около 1 дюйма, займет около 10-15 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Опять же, такое же время потребуется при запекании в духовке.
При какой температуре готовить лосось
FDA рекомендует готовить лосось при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту, ОДНАКО, если вы готовите лосось до этой температуры, он будет сухим, меловым и пережаренным из-за «переноса», что означает, что лосось продолжит готовиться. после снятия с источника тепла.
America’s Test Kitchen, с другой стороны, рекомендует готовить лосось при температуре 125–130 градусов по Фаренгейту (52 градуса по Цельсию), чтобы избежать переваренного лосося. Я люблю готовить лосось где-то посередине, примерно до 130-135 градусов по Фаренгейту, что всегда приводит к идеально сочному лососю после 5-минутного отдыха. Во время 5-минутного перерыва лосось будет продолжать готовиться после того, как вынут из гриля, и поднимется примерно на 5 градусов. Всегда учитывайте этот перенос при измерении температуры лосося или любого белка.
Как узнать, когда лосось готово
- Температура. Самый точный способ узнать, готов ли лосось, — это использовать термометр для мяса с мгновенным считыванием , вставленный в самую толстую часть лосося. Как обсуждалось ранее, FDA утверждает, что лосось следует готовить при внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту,
- Внешний вид: при приготовлении лосося его цвет меняется с ярко-розового (сырого) на непрозрачно-розовый. Внешняя сторона лосося должна быть полностью непрозрачной, но центр все равно должен быть немного полупрозрачным, влажного кораллового цвета, но не сырым.Если лосось полностью непрозрачный, он не будет таким сочным и нежным.
- Текстура: приготовленный лосось легко расслаивается вилкой вдоль мышечных волокон. Постарайтесь не пережарить лосось, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен. На мой взгляд, лучше недожаренный лосось, чем переваренный.
НАКОНЕЧНИКИ ДЛЯ ГРИЛЯ ДЛЯ ЛОСОСЯ в фольге
- Покупной качественный лосось. См. Раздел о том, как купить лосося выше.В Cooking Light также есть отличная статья о том, как выбрать лучшего лосося в продуктовом магазине.
- Используйте лосось быстро. Если вы используете свежего лосося, обязательно используйте его в течение одного дня, иначе он может очень быстро испортиться.
- Дайте лососю мариноваться на полные 30 минут. Это позволит лососю нагреться до комнатной температуры, пока он будет наполнен ароматом. Запрещается готовить лосось холодным прямо из холодильника, иначе он не приготовится неравномерно.
- Не перемариновывайте лосося. Поскольку рыба такая нежная, 45 минут — это максимальное время, которое вам следует мариновать в кислом маринаде. Если рыбу оставить в маринаде слишком долго, она может стать мягкой. Это означает, что вам нужно начинать нагревать гриль после того, как лосось мариновался в течение 15-30 минут.
- Используйте нейтральное масло с высокой температурой копчения: для смазывания решеток, например, маслом виноградных косточек или растительным маслом. НЕ используйте оливковое масло, потому что оно имеет более низкую температуру копчения, а это означает, что перегрев не только приведет к дыму, но и может негативно повлиять на вкус масла и произвести низкий уровень вредных соединений из-за высокого содержания в масле антиоксидантов.
- Не пик! Не поддавайтесь искушению открыть пакет из фольги, пока лосось готовится, чтобы проверить, готово ли это, иначе вы потеряете ценный пар и влагу. Проверяйте готовность лосося только через 10 минут для более тонкого лосося и 15 минут для более толстого лосося.
- Используйте термометр для мяса . Переваренный лосось — это сушеный лосось. Единственный способ убедиться, что лосось идеально приготовлен на гриле, — это использовать термометр для мяса. Вы можете купить недорогой термометр с мгновенным считыванием в продуктовом магазине или на Amazon, или я одержим этим термометром с цифровым зондом — вы никогда больше не переварите протеин! Термометры с мгновенным считыванием показаний могут быть темпераментными, но этот термометр с цифровым датчиком определяет температуру с точностью до ± 1.8 ° F (± 1 ° C).
- Положите рыбу обратно на гриль. Если у вас нет термометра для мяса и лосось кажется немного недожаренным, просто заверните его обратно в фольгу и дайте ему постоять на столе в течение нескольких минут. Если он сильно прожарен, снова поставьте его на решетку. В любом случае будьте осторожны, лосось может очень быстро превратиться из недоваренного в пережаренный.
- Не пережаривайте лосось. Будьте осторожны, чтобы не пережарить лосось, потому что он останется маслянистым, сочным и нежным только до тех пор, пока не будет пережарен.Стремитесь к температуре 125-135 градусов по Фаренгейту и дайте ему постоять 5 минут перед подачей на стол.
- Настроить тепло. Вы можете настроить температуру жареного лосося, добавив больше или меньше кайенского перца.
Хотите сделать пакетики из лосося с овощами?
Из этого рецепта жареного лосося в фольге можно легко сделать отдельные пакеты из фольги с лососем и овощами. Перед маринованием нарежьте сырого лосося на отдельные филе и сделайте пакет для каждого человека, планируя по 1-2 филе на пакет.Не забудьте оставить место для овощей.
Слегка смажьте фольгу жиром, добавьте филе (-а) лосося, затем полейте маринадом. Мариновать при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем добавить сливочное масло и овощи по выбору. Вы можете использовать овощи быстрого приготовления, такие как кабачки, кабачки, спаржу или помидоры черри. Избегайте более длительного приготовления овощей, таких как морковь, брокколи или картофель, если вы их предварительно не отварите или приготовите на пару. Закройте пакет фольгой и приготовьте на гриле в соответствии с инструкциями по рецепту.
могу я приготовить лосось впереди лосося?
Лосось мариновать не более 30-45 минут, а затем сразу же готовить на гриле. Если вы хотите подготовить рецепт заранее, вы можете:
- Подготовить лосось: положить лосось в слегка смазанную жиром фольгу, закрыть и хранить в холодильнике.
- Приготовьте маринад: взбейте ингредиенты маринада и храните в герметичном контейнере в холодильнике БЕЗ лосося до 3 дней.
КАК ХРАНИТЬ ЛОСОСЬ в фольге
Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.Остатки (если они есть) прекрасно подходят для омлета, пасты, тако, буррито, рисовых мисок, салатов и т. Д. В нескольких разделах ниже я включил всевозможные способы насладиться остатками лосося.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ
Оставшийся лосось можно заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите отдельные филе лосося в пакет размером с морозильную камеру вместе с любым дополнительным соусом, выжмите лишний воздух, чтобы сохранить морозостойкость, промаркируйте и заморозьте. Мне нравится возможность вытаскивать отдельные филе лосося, и я добавил этот рецепт лосося в яичницу и салат для победы!
КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ
- Из холодильника: осторожно разогрейте лосось на сковороде под крышкой примерно 5 минут или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.Вы также можете нагреть лосось в фольге в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока он не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
- Из замороженных продуктов: разморозить лосось в холодильнике на ночь, затем повторно нагреть любым из вышеперечисленных методов.
КАКИЕ СТОРОНЫ СЛЕДУЕТ ПОДАВАТЬ С ЛОСОСЕМ НА ГРИЛЕ?
Лосось, запеченный в фольге, такой ароматный, что не нуждается в изысканных гарнирах. Просто подайте его с картофельным пюре или рисом, салатом и арбузом и закончите день! Тем не менее, было бы вкусно с:
- Сальса! Этот рецепт из лосося особенно вкусен в сочетании с яркой, свежей, хрустящей, сладкой, пикантной сальсой, такой как: манговая сальса, ананасовая сальса, ананасовая сальса с манго, кукурузная сальса, клубничная сальса или пико де галло.
- Зерна: Наш любимый рецепт из лосося с кокосовым рисом или рисом с кинзой и лаймом. Вы также можете подавать его с диким рисом, киноа или рисом с цветной капустой.
- Салаты: этот крепкий, ароматный лосось хорошо сочетается с большим освежающим салатом, таким как салат из арбуза фета, салат из брокколи с беконом, картофельный салат, салат из клубники со шпинатом и салат из ягодного шпината, кукурузный салат или мексиканский уличный салат из кукурузы.
- Салат из макарон: Ничто так не говорит о летнем сезоне, как салат из макарон! Мы любим Мексиканский салат из макарон, итальянский салат тортеллини, сливочный салат из макарон с беконом и горохом, салат из макарон BLT и многое другое.
- Фрукты: арбуз, дыня, фруктовый салат пина колада, фруктовый салат с медово-лаймовым винегретом, виноградный салат, летний фруктовый салат или карамелизированный ананас на гриле.
- Potluck Избранное: запеченные макароны с сыром, сладкий кукурузный хлеб, загруженный картофельный салат, картофельный салат, печеные бобы, кукурузная запеканка, элот (мексиканская уличная кукуруза) и жареная кукуруза в початках.
- Десерт: завершите праздник персиковым кобблером, трес-лешей , клубничным пирогом, лимонным пирогом, клубничным или черничным пирогом, лимонным чизкейком.
Что еще можно приготовить из лосося на гриле?
Этот рецепт лосося на гриле великолепен своей простотой или волшебен своей универсальностью. Маринад из каджунской медовой горчицы подходит для самых разных кухонь и блюд. Вот лишь некоторые из них, которые можно приготовить с остатками еды или с лососем на гриле в горячем виде:
- Салат из лосося на гриле : Я ОБОЖАЮ добавлять в этот салат остатки лосося. Добавьте лосося в грядку из молодой рукколы, весенней смеси или шпината вместе с огурцами, креветками, фетой, нарезанным миндалем и семенами подсолнечника.Сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом или мой любимый персиковым уксусом (вам даже не нужно добавлять масло!).
- Продукты для завтрака: Добавьте лососевые хлопья в пирог с заварным кремом, фриттату, яйца Бенедикт или яичницу-болтунью или подавайте вместе с любым типом яиц — так хорошо!
- Паста с лососем на гриле: добавьте лосось в любую из ваших любимых паст, таких как Феттучини Альфредо, Вяленые помидоры Феттучини, Касио и Пепе, Паста с грибами, Макароны с перцем Джек и сыр или домашние макаронные изделия с сыром.Вы также можете пойти с низким содержанием углеводов и подавать его с зудлс или спагетти из тыквы.
- Ризотто с лососем на гриле: Добавьте лосось в любой из ваших любимых рецептов ризотто: ризотто с грибами, ризотто с пармезаном, ризотто со шпинатом — ням!
- Миски для зерен лосося на гриле: добавьте ваши любимые зерна в миску и положите их в стопку с лососем и вашими любимыми овощами. Овощи можно обжаривать / готовить, например, жареную брокколи, цветную капусту, брюссельскую капусту или мускатный орех, или сырые, например свежие помидоры, тонко нарезанный редис, ростки и т. Д.или маринованные, как маринованные халапеньо, морковь и т. д., или комбинация всех трех! Также можно посыпать жареным яйцом или яйцом всмятку.
- Тако с лососем на гриле: тортильи с черными бобами или фасолью пинто, лососем и желаемыми начинками. Выбирайте из авокадо-кукурузной сальсы, кукурузной сальсы, кремы из авокадо или гуакамоле, сыра котия, маринованного красного лука и / или острого соуса.
- Буррито с лососем на гриле : выложите лепешку размером с буррито с обычным рисом, рисом с кинзой и лаймом или мексиканским рисом, черной фасолью или пегой фасолью, лососем, кукурузной сальсой из авокадо и сметаной.
- Чаши для буррито с лососем на гриле : слоеный рис с кинзой и лаймом или рис с цветной капустой с сыром, черной фасолью или пинто-фасолью, лососем, нарезанным салатом и вашими любимыми начинками, включая помидоры, кукурузу, измельченные чипсы из тортильи и либо сметану / греческий йогурт, либо Я настоятельно рекомендую Avocado Crema, Tomatillo Avocado Ranch или Cilantro Lime Dressing.
ПОЛЕЗНЫЕ факты о лососе на гриле в фольге
Безопасно ли жарить рыбу в алюминиевой фольге?
Мы ежедневно потребляем небольшое количество алюминия с пищей, водой и / или лекарствами.Однако содержание алюминия в пище и лекарствах не считается проблемой, потому что на самом деле организм может усвоить лишь небольшое его количество. Приготовление рыбы на гриле в фольге может увеличить количество алюминия в вашей пище, однако его количество очень мало и, вероятно, незначительно, и исследователи считают его безопасным. (Healthline)
Можно ли приготовить лосось на гриле в духовке?
Да! Просто приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями и выложите на противень. Запекайте в духовке при температуре 400ºF в течение 10-15 минут для лосося диаметром 1 дюйм и 15-20 минут для лосося диаметром 1,5 дюйма.
Лосось в фольге готовится быстрее?
Цель жарки лосося в фольге — создать конденсатоотводчик для получения супервлажного лосося. Необязательно, чтобы он готовился быстрее, но он готовится более равномерно, сохраняет больше влаги, сохраняет гриль в чистоте и делает его более ароматным, поскольку маринад просачивается обратно в рыбу во время приготовления.
Будет ли гореть алюминиевая фольга на гриле?
Нет! Он может обугливаться о решетку гриля, но вы можете безопасно использовать его на гриле, не беспокоясь о его подгорании.
Вы продыряетесь в фольге при приготовлении на гриле?
Нет, не надо! При обращении с пакетом из фольги будьте осторожны, чтобы случайно не проткнуть фольгу дыркой, иначе маринад и сок вытечь наружу, и вы получите беспорядок и менее сочную семгу.
Нужно ли сначала промыть лосося?
НЕЛЬЗЯ промывать рыбу перед приготовлением! Министерство сельского хозяйства США предупреждает: «Не промывайте сырую рыбу, морепродукты, мясо и птицу. Бактерии в этих сырых соках могут разбрызгиваться и распространяться на другие продукты и поверхности.Тщательное приготовление пищи убьет вредные бактерии ».
Сколько лосося на одно филе?
Хотя целое филе выглядит как много белка, оно получается на удивление легко! Когда дело доходит до размера порции, существует довольно много переменных, например, что вы подаете с лососем и насколько велика ваша аудитория, но общее эмпирическое правило составляет около ½ фунта на человека, поэтому одно филе весом 2 фунта будет обслуживать 4 человек, одно трехфунтовое филе лосося обслуживает шесть человек.
Какая польза для здоровья от лосося?
Лосось — это низкокалорийный источник белка, богатый полезными для сердца омега-3 и низким содержанием насыщенных жиров. Это также отличный источник нескольких витаминов группы B, антиоксидантов и калия. Исследования показывают, что лосось помогает снизить воспаление, что снижает факторы риска некоторых заболеваний. Растущее число исследований также показывает, что включение лосося в ваш рацион может улучшить функцию мозга и даже уменьшить симптомы тревоги, депрессии и риск возрастных проблем с памятью.
Вы едите кожу лосося?
Совершенно верно! Фактически, кожа содержит больше тех же минералов и питательных веществ, которые содержатся в лососе, поэтому она очень питательна. Однако в этом рецепте я предлагаю удалить кожицу, потому что она не становится хрустящей и в ней нет необходимости, потому что фольга действует как барьер от тепла, чтобы рыба оставалась влажной.
Лосось
- 1 филе большого лосося без кожицы (около 3 фунтов)
МЕДОВЫЙ МАРИНАД ГОРЧИЦЫ
- 1/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
- 1/3 стакана меда
- 3 столовые ложки дижонской горчицы
- 3 ложки желтой горчицы
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка соевого соуса с пониженным содержанием натрия
- 4 зубчика измельченного чеснока
- 3/4 чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1/2 чайной ложки КАЖДОЙ сушеной петрушки, сушеного орегано, сушеного тимьяна, лукового порошка, перца
- 1 / 4-1 / 2 чайной ложки кайенского перца
- Выстелите большой противень (достаточно большой, чтобы вместить лосося) толстой фольгой (или двойной фольгой), которая на 6 дюймов длиннее, чем ваш лосось (чтобы вы могли сложить стороны вверх).Слегка сбрызните фольгу кулинарным спреем. Поместите лосось в центр и плотно заверните фольгу вокруг лосося; отложить.
- Взбейте все ингредиенты для маринада в средней миске. Равномерно вылейте маринад поверх лосося. Дайте лососю замариноваться при комнатной температуре 20-40 минут. Разогрейте гриль последние 15 минут маринования до 375-400 градусов по Фаренгейту с закрытой крышкой.
- Когда все будет готово для приготовления на гриле, равномерно выложите нарезанное кубиками сливочное масло поверх лосося.Поместите второй кусок фольги сверху и загните края так, чтобы получился запечатанный пакет, оставив сверху небольшое пространство с навесом для циркуляции воздуха.
- Осторожно поместите пакет с лососем прямо на гриль. Закройте гриль и готовьте лосось в течение 15-20 минут, в зависимости от толщины, или пока лосось не покажет 130-135 градусов на термометре мгновенного считывания, вставленном в самую толстую часть. (Для лосося толщиной 1 дюйм может потребоваться всего 10 минут, для лосося толщиной 1 ½ дюйма потребуется около 20 минут.)
- Чтобы снять лосося с гриля, осторожно сдвиньте пакет с фольгой обратно на противень с помощью лопатки (осторожно, пакет из фольги будет горячим!). Снимите верхнюю фольгу (следите за паром). Выложите ложкой масляный соус, скопившийся на дне фольги по всей поверхности лосося. Дайте лососю постоять 5 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол. Приправить свежей треснувшей солью и перцем по вкусу; при желании украсить свежей петрушкой.
- Лосось запеченный в фольге. Выложить лосось в фольгу и замариновать в соответствии с инструкциями по рецепту. Выпекать в фольге на противне в духовке при температуре 400 ° F в течение 10-20 минут, ближе к 10 минутам для 1 дюйма, ближе к 20 минутам для 1 ½ дюйма.
- Лосось в фольге. Если вы не хотите, чтобы лосось напрямую касался фольги, можно положить лист пергаментной бумаги поверх фольги. Приготовление пищи непосредственно в фольге — это проблема для здоровья, но добавление алюминия в ваш рацион незначительно (я подробно описал это в посте ниже).Тем не менее, так что делайте то, что вам удобнее всего.
- Используйте противень! Добавление лосося на противень облегчает транспортировку лосося к грилю и обратно. Чем меньше вам придется обращаться с фольгированным пакетом с лососем, тем лучше, потому что меньше шансов, что он порвется. Нельзя случайно проткнуть фольгу дырочкой, иначе маринад и сок вытечет наружу, и вы получите беспорядок и менее сочную семгу.
- Не замариновывайте лосось слишком сильно. Поскольку рыба такая нежная, 45 минут — это максимальное время, которое вам следует мариновать в кислом маринаде. Если рыбу оставить в маринаде слишком долго, она может стать мягкой. Это означает, что вам нужно начинать нагревать гриль после того, как лосось мариновался в течение 15-30 минут.
- Снимите фольгу с себя. Переложите приготовленного лосося на жаропрочную плоскую поверхность с противня и осторожно снимите верхний кусок фольги. Он будет выделять много пара, поэтому постарайтесь снять фольгу с себя.
- Закройте рыбу заново или снова поставьте на решетку. Если у вас нет термометра для мяса и лосось кажется немного недожаренным, просто заверните его обратно в фольгу и дайте ему постоять на столе в течение нескольких минут. Если он сильно прожарен, снова поставьте его на решетку. В любом случае будьте осторожны, лосось может очень быстро превратиться из недоваренного в пережаренный.
- Как подавать лосось (остатки): см. Пост, чтобы узнать о всевозможных идеях подачи лосося, включая остатки.
- Пакеты из лосося с овощами. Из этого рецепта жареного лосося в фольге можно легко сделать отдельные пакеты из фольги с лососем и овощами. Перед маринованием нарежьте сырого лосося на отдельные филе и сделайте пакет для каждого человека, планируя по 1-2 филе на пакет. Не забудьте оставить место для овощей. Слегка смажьте фольгу жиром, добавьте филе (-а) лосося, затем полейте маринадом. Мариновать при комнатной температуре в течение 30 минут, прежде чем добавить сливочное масло и овощи по выбору.Вы можете использовать овощи быстрого приготовления, такие как кабачки, кабачки, спаржу или помидоры черри. Избегайте более длительного приготовления овощей, таких как морковь, брокколи или картофель, если вы их предварительно не отварите или приготовите на пару. Закройте пакет фольгой и приготовьте на гриле в соответствии с инструкциями по рецепту.
Движение вперед
Лосось следует мариновать только 30-45 минут, а затем сразу же готовить на гриле. Если вы хотите подготовить рецепт заранее, вы можете:
- Подготовить лосось: положить лосось в слегка смазанную жиром фольгу, закрыть и хранить в холодильнике.
- Приготовьте маринад: взбейте ингредиенты маринада и храните в герметичном контейнере в холодильнике БЕЗ лосося до 3 дней.
КАК ХРАНИТЬ и разогреть
- Хранение: Храните остатки лосося в герметичном контейнере в холодильнике на срок до трех дней. Остатки (если они есть) прекрасно подходят для омлета, пасты, тако, буррито, рисовых тарелок, салатов и т. Д. Я включил в этот пост всевозможные способы насладиться оставшимся лососем.
- Заморозка: оставшийся лосось можно заморозить на срок до 3 месяцев. Чтобы заморозить, поместите отдельные филе лосося в пакет размером с морозильную камеру вместе с любым дополнительным соусом, выжмите лишний воздух, чтобы сохранить морозостойкость, промаркируйте и заморозьте. Мне нравится возможность вытаскивать отдельные филе лосося, и я добавил этот рецепт лосося в яичницу и салат для победы! Разморозьте лосось в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте любым из нижеприведенных методов.
- Чтобы разогреть из холодильника: осторожно разогрейте лосось на сковороде под крышкой примерно 5 минут или в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.Вы также можете нагреть лосось в фольге в духовке в течение 10-15 минут при температуре 275 градусов по Фаренгейту, пока он не достигнет внутренней температуры от 125 до 130 градусов по Фаренгейту. Следите за тем, чтобы лосось не пережарился, иначе он станет сухим.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs
Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!
Фольга в пакетиках с лимоном и чесноком Рыба с брокколи
Рыба в пакетиках с лимонно-чесночным фольгой, приготовленная из белой рыбы, брокколи и бобов каннеллини, может быть приготовлена на гриле или запечена по рецепту здорового семейного ужина.
Должен сказать, пакеты из фольги могут быть моим новым любимым рецептом ужина.
Они быстрые, легкие и почти не убираются….
Рыба с лимоном и чесноком в фольге готовится из белой рыбы, которую кладут на подушку из брокколи, кабачков и бобов каннеллини. Он заправлен аппетитным простым лимонно-чесночно-масляным соусом.
Из этих простых пакетов из фольги для гриля или духовки можно приготовить полезный рецепт летнего ужина или круглый год.
Мне нравится, насколько это ароматное блюдо. Пакеты из фольги удерживают весь пар и влагу, сохраняя рыбу влажной, сохраняя при этом весь этот вкусный аромат. Здесь точно нет пресной вяленой рыбы.
Как приготовить рыбу с лимоном и чесноком в фольге с овощами:
1. Подготовьте пакеты из фольги, оторвав достаточно фольги, чтобы посередине уместить рыбу и овощи и сложить по сторонам примерно 3 дюйма (мои пакеты примерно 12 дюймов в длину).
2. Поместите овощи, затем рыбу в середину пакета из фольги и полейте приправами, а в этом рецепте — лимонно-чесночным сливочным соусом.
3. Закройте каждый пакет, приблизив два края к середине и прижав друг к другу, чтобы плотно запечатать.
4. При приготовлении на гриле предварительно разогрейте гриль до средне-сильного огня, затем добавьте подготовленные пакеты из фольги. Варить 20-25 минут, пока рыба не станет слоистой, а овощи не станут мягкими.
5. Если запекается, разогрейте духовку до 375 градусов. Подготовленные пакеты из фольги выложить на противень или форму для запекания и поставить в духовку. Готовьте 30 минут или пока рыба не станет слоистой, а овощи не станут мягкими.
Самое замечательное в этой рыбке с лимоном и чесноком в фольгированных пакетах состоит в том, что ее можно приготовить за день или два заранее, так что вам просто нужно положить пакеты в духовку или на гриль, и у вас будет полный обед менее чем за 30 минут!
Вы также можете выбрать, какие овощи вы используете, например:
- Цукини
- Помидоры черри
- Брюссельские носики
- Спаржа
- Лук
Мне нравится использовать треску в моем рецепте пакета из фольги, потому что он легкий и мягкий, идеально сочетается с лимонно-чесночным сливочным соусом.
Некоторые другие виды белой рыбы, которые вы можете использовать для своих пакетов из фольги:
- Пикша
- Тилапия
- Рыба-меч (отрегулируйте время приготовления)
Это один из наших любимых рецептов здоровой рыбы, который полон вкуса и прост в приготовлении.
Моя рыба на гриле в фольге приготовлена в восхитительном и легком лимонно-чесночно-масляном соусе. Он сделан из небольшого количества дижонской горчицы, большого количества чеснока, масла, свежего лимона и свежего базилика. Это делает эту рыбу идеально сочной и вкусной.
Бобы каннеллини добавлены для получения клетчатки и дополнительного белка. Кроме того, мне нравится, насколько они маслянистые и сливочные. Если вы не поклонник бобов, можете пропустить их все вместе.
Что подавать с рыбным обедом из фольги с лимоном и чесноком?
Если вам нужен другой легкий и полезный ужин из фольги, попробуйте:
Рыба, запеченная в фольге с овощами
Пакеты из куриной фольги по-мексикански
Рыба в фольге с лимоном и чесноком
Урожайность: 4
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 40 минут
Легкая рыба в пакетах из фольги с лимоном и чесноком готовится из белой рыбы, брокколи и бобов каннеллини. Ее можно приготовить на гриле или запечь по рецепту здорового семейного ужина.
Состав
- 1 кочан брокколи, нарезанный соцветиями
- 2 нарезанных желтых кабачка
- 1 банка каннеллини по 15 унций, промытых и высушенных
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 4 филе трески или другая белая рыба
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- Сок 1 лимона
- ¼ стакана свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного
Инструкции
1. Подготовьте пакеты из фольги, оторвав 4 куска алюминиевой фольги длиной около 8-9 дюймов.Сложите стороны, чтобы образовался карман, и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
2. В большой миске смешайте брокколи, цуккини и бобы каннеллини. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Перемешайте, чтобы смешать.
3. Равномерно распределите овощи и бобы по четырем пакетам из фольги.
4. Промокните каждый кусок рыбы бумажным полотенцем, чтобы он высох. Выложите каждый кусок рыбы поверх овощей. Посыпать солью и перцем.
5. Положите сливочное масло в небольшую кастрюлю на среднем или медленном огне.После растопления добавить чеснок и тушить 2-3 минуты. Снимите с огня и добавьте дижонскую горчицу, лимонный сок и свежий базилик.
6. Равномерно выложите сливочный соус в каждый из четырех пакетов из фольги. Осторожно перемешайте овощи, чтобы они покрылись слоем. Запечатайте пакеты из фольги вместе, чтобы не было отверстий.
7. При приготовлении на гриле: предварительно разогрейте гриль на среднем огне. Добавьте пакеты из фольги и готовьте 25–30 минут, пока овощи не станут мягкими, а рыба не станет слоистой.
8. При выпекании: разогрейте духовку до 375 градусов. Поместите пакеты из фольги на противень и готовьте 30-35 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а рыба и слоистыми.
9. Подавать с долькой лимона и при желании украсить свежим базиликом.
Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калории: 513 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 106 мг Натрий: 583 мг Углеводы: 32 г Волокно: 7 г Сахар: 4 г Белки: 42 г
Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @winealittlecookalot в Instagram и хэштег #winealittlecookalot
. .