Любимые салаты: любимые салаты

Содержание

Теперь Ваши любимые салаты и вторые блюда стали еще доступней!

По-домашнему вкусно, удобно, а сейчас еще и ВЫГОДНО!

Салат Винегрет овощной, 100гр	19,99 ₽
Салат Оливье с ветчиной заправ., 100гр	29,99 ₽
Салат Сельдь под шубой «Праздничная», 100гр	29,99 ₽
Котлета по-Киевски, 100гр	59,99 ₽
Бедро куриное гриль, 100гр	39,99 ₽
Бризоль из куры по-одесски, 100гр	49,99 ₽

А если Вы являетесь владельцем бонусной карты «Система Глобус», Вы получаете повышенный бонус с покупки готовой продукции кулинарии «Глобус» в размере 5%!*

На салаты и вторые блюда продолжает действовать вечерняя скидка 30% после 20:00!**

Ждем вас в супермаркетах «Система Глобус» за вкусными готовыми блюдами по доступным ценам. «Глобус» — больше, чем магазин у дома!

*Подробности на сайте бонус-глобус.рф

**На товары-участники акций бонусы не начисляются.

Рассказать друзьям: Tweet

Самые популярные и вкусные салаты

Большинство хозяек имеет определенный круг блюд, которые она готовит чаще, чем обычные, они относятся к любимым и особенным. Наверное, трудно найти человека, который будет равнодушен к салатам, ведь они являются особенным блюдом, которое может удовлетворить потребности самых тонких гурманов, благодаря своим необычным сочетаниям ингредиентов и полезным свойствам.

Есть и большое множество повседневных вариантов, на приготовление которых не требуется большого количества времени. Многие готовят и употребляют в пищу самые различные салаты, имеют свои любимые варианты, однако мало кто задумывался, а откуда вообще взялась такая интересная привычка, смешивать несколько овощей или фруктов, чтобы получить какую-то общую и вкусную смесь.

Салаты имеют огромное количество рецептов, вариаций и различий, они могут готовиться из овощей, фруктов, ягод, корнеплодов, мяса, рыбы или других, иногда очень даже экзотических, продуктов.

Считается, что первые салаты появились во времена Древнего Рима, где понятие «салат» означало блюдо, которое состоит из зеленых овощей и трав. А уже салат в том виде, который сейчас полностью привычен для нас, образовался около 500 лет назад.

Большое распространение и, можно сказать, второе рождение, он получил во Франции и Испании, где такой вид кушанья был доступен лишь знатным особам и богатым жителям.

Кстати, вплоть до XIX столетия салаты не могли содержать в себе корнеплоды, такие продукты считались «нечистыми», поэтому повара добавлять их в рецепты не решались. Лишь со временем появились известные нам оливье и винегреты, в которых использовали сваренные корнеплоды и бобовые, остальные же салаты, по-прежнему готовятся из сырых овощей и фруктов.

Многообразие салатов настолько велико, что их рецепты практически не подлежат никакой классификации. Самые популярные салаты мы знаем по названиям, так как довольно часто занимаемся их приготовлением, остальные же можно разделять лишь по используемым продуктам, например, рыбный, фруктовый или салаты из морепродуктов.

Среди этих салатов есть, как и очень вкусные праздничные вариации, так и обычные повседневные рецепты. Вообще в салаты могут входить практически все пищевые продукты, но необходимо придерживаться самого главного правила – все они должны сочетаться по своим вкусовым качествам.

Давайте попробуем составить небольшой рейтинг самых популярных салатов, которые известны и любимы во всем мире. Конечно, в каждой стране существуют свои самые популярные варианты, а также национальные рецепты салатов, мы, конечно, в большей мере будем отталкиваться от предпочтений жителей нашей страны.

Салат «Цезарь»

Самое интересное, если окунуться на 10 лет назад, то тогда мало кто знал о существовании такого вкусного салата. Сейчас же практически каждая вторая хозяйка вспоминает его первым, если попросить ее перечислить список любимых блюд.

Ошибочно считается, что название этот салат приобрел в честь римского императора Юлия Цезаря, но это, конечно, не так. «Цезарь» имеет североамериканское происхождение, а американский шеф-повар с итальянскими корнями придумал его основной рецепт, это и объясняет наличие в его составе, как традиционно американских, так и итальянских ингредиентов. Кстати, этот салат имеет несколько рецептов, домашний вариант значительно отличается от ресторанного рецепта.

Салат «Оливье»

Этот салат имеет богатую историю, а также является одним из самых популярных праздничных салатов на постсоветском пространстве. Если выйти на улицу и врасплох спросить прохожего о его любимом салате, то, скорее всего вы услышите в ответ не что иное, как оливье.

Чем объяснима такая огромная популярность? Считается, что в его состав входят недорогие компоненты, которые может себе позволить любая среднестатистическая семья, а в итоге получается большое количество вкусного и сытного салата.

Считается, что этот салат имеет французское происхождение, ведь он был назван в честь французского шеф-повара Люсьена Оливье, который изобрел это фирменное блюдо, пока он работал в московском ресторане, хорошо известном на то время. Однако оригинальный рецепт того салата кардинально отличается от современного варианта и, кстати, на данный момент времени бесследно утерян.

Это связано с тем, что его рецепт держался в строжайшем секрете на то время и, хотя многие знали приблизительный состав ингредиентов, все равно не могли повторить его необычный вкус.

Предположительно в него входили раковые шейки, листья салата, рябчик и каперсы, а заправлялся салат майонезом, наверное, единственный компонент, который таки дошел до наших дней. Правда и он был особенный, так как изготавливался на основе провансальского оливкового масла и французского винного уксуса.

Однако пик популярности этого салата, как раз таки приходится на советское время, когда его рецепт видоизменялся в зависимости от тех продуктов, которые можно было купить на тот момент времени в магазинах.

Интересен факт, что если просмотреть советские кулинарные книги разных годов издания, то рецепт будет отличаться, все зависело от того, что было доступно в магазинах на данный момент. Так что с большой уверенностью можно сказать, что оливье – поистине народный салат.

«Греческий салат»

Считается, что греческий салат является национальным достоянием Греции, ведь так, как готовят его там, не готовят его нигде, однако сами греки считают этот шедевр деревенским произведением искусств. Кстати, этот салат можно считать международным блюдом, он является одним из самых популярных салатов, которые подаются в ресторанах.

И он по праву заслуживает это почетное звание, ведь это очень вкусное и, что немаловажно, полезное блюдо, а его готовка не забирает у хозяйки особо много времени. Все компоненты блюда диетические и легкие, которые наполнены витаминами и полезными микроэлементами.

Салат «Мимоза»

Этот салат является обычным обывателем практически каждого праздничного стола. И, хотя процесс его приготовления назвать простым не получится, но оно того стоит. «Мимоза» удивительно нежный и вкусный салат, он относится к среднекалорийным блюдам, что позволяет заботиться о своей фигуре, но при этом неплохо наедаться. Помимо всего этого, внешне салат очень необычный, он может стать достойным украшением любого стола.

Рецепты этих популярных салатов можно найти в любом кулинарном справочнике, и, конечно, никто не отменял семейных кулинарных традиций, которые могут передать старшие своим младшим поколениям.

И это прекрасно, ведь каждая хозяйка всегда вносит что-то свое в стандартный рецепт, добавляя блюду особой изюминки и характерности. Кто знает, в какой новый рецепт может перерасти ваше кулинарное изобретение.

Интересные и уникальные статьи про кейтеринг

[Error] 
Call to a member function GetLogin() on null (0)
/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/local/templates/content/header.php:88
#0: require
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/php_interface/include/events.php:352
#1: _Check404Error()
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/classes/general/module.php:475
#2: ExecuteModuleEventEx(array)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/include/epilog_after.php:10
#3: require(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/include/epilog.php:3
#4: require_once(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/footer.php:4
#5: require(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/404.php:117
#6: require(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/iblock/lib/component/tools.php:66
#7: Bitrix\Iblock\Component\Tools::process404(string, boolean, boolean, boolean, string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/components/bitrix/catalog/component.php:111
#8: include(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:594
#9: CBitrixComponent->__includeComponent()
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:653
#10: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, boolean)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1039
#11: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, boolean)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/blog/index.php:276
#12: include_once(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/modules/main/include/urlrewrite.php:159
#13: include_once(string)
	/var/www/vhosts/vps-20170619185532.host4g.ru/m-catering.ru/bitrix/urlrewrite.php:2

Салат любимый — кулинарный шедевр: рецепт с фото и видео

Салат Любимый – для всех разный. У каждого свои предпочтения, у каждого свои вкусы. Конечно всем угодить невозможно, но можно приготовить такое блюдо, которое понравится именно вашим близким. Для этого достаточно проанализировать какие любимые продукты у ваших домочадцев и приготовить из них салатик.

Готовить вкусно можно легко научиться. Готовьте с душой, с хорошим настроением и из любимых и свежих продуктов. Вот основной рецепт любого успешного и любимого блюда. Тем более что сегодня существует немереное количество рецептов, где сочетаются самые разнообразные продукты.

А для того чтобы каждый приготовленный вами салат стал любимый, используйте только самые качественные продукты.

Салат Любимый с огурцом и колбасой

У всех свои вкусы, у каждого любимое блюдо, однако этот салат любит каждый кто его попробует.

Ингредиенты:

Огурец – 2 шт.
Колбаса полукопченая – 100 г
Кукуруза консервированная – 1 банка
Яйца – 4 шт.
Зеленый лук

Приготовление:

Яйца отварить вкрутую, после полного остывания натрем их на крупной терке. Огурцы нарезаем брусочками. Колбасу нарезаем соломкой. Зеленый лук мелко измельчаем. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

Салат Любимый с кукурузой и яйцами

Простой салатик, который можно приготовить из продуктов, всегда находящихся под рукой.

Ингредиенты:

Кукуруза – 1 банка
Огурцы – 1 шт.
Вареное мясо- 200 г
Яйца — 3 шт.

Приготовление:

Первым делом приготовим блинчики для этого взбить блинчики с небольшим количеством соли, затем поджарим блинчики. Ветчину, огурцы и блинчики нарезаем соломкой. Кукурузу откинем на дуршлаг, чтобы убрать всю лишнюю жидкость. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом

Приятного аппетита.

Салат Любимый пикантный

Простой и очень вкусный салатик, который обязательно станет любимым в вашей семье.

Ингредиенты:

Куриное мясо – 300 г
Томат – 1 шт.
Чеснок – 3 зуб.
Картофель – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Сыр – 100 г

Приготовление:

Куриную грудку нарезаем на небольшие кусочки и нарезаем на кубики. Обжарим кубики курицы на небольшом количестве масла. Яйца отварить вкрутую, почистить и измельчить на терке, предварительно отделив белки от желтков. Сыр трем на мелкой терке. Томат нарезаем на кубики. Картофель сварим, почистим и натрем на мелкой терке.

Выкладываем салат слоями:

Картофель
Мясо с соевым соусом.
Картофель
Майонез
Томат
Чеснок с майонезом и белком и сыром
Желток

Приятного аппетита

Салат Любимый со скумбрией

Очень оригинальный салат, который ни похож ни на один другой.

Ингредиент:

Скумбрия – 500 г
Яйца – 8 шт.
Зеленый лук – 2 пучка
Сыр – 300 г

Приготовление:

Прежде всего нужно почистить от чешую и запечь в фольге до готовности со специями в духовом шкафу при температуре 180 градусов.

Яйца варим вкрутую, чистим и трем на крупной терке. Яйца сразу перемешиваем с майонезом. Сыр трем на терке, половину на мелкой, половину на крупной.

Лук мелко рубим.

Когда рыбку приготовится очистим ее от костей и мелко измельчим.

Выкладываем салат слоями:

Рыба
Майонез
Лук
Яйца с майонезом
Сыр на крупной терке
Майонез
Рыба
Майонез
Лук
Яйца с майонезом
Сыр

Приятного аппетита.

Салат Любимый по-простому

Этот салат можно приготовить из продуктов, которые всегда можно найти у себя в холодильнике, простой, нежный и очень вкусный ему всегда будут рады.

Ингредиенты:

Яйца –5 шт.
Морковь – 300 г
Огурцы – 2 шт.
Картофель – 900 г

Приготовление:

Подготовим ингредиенты. Для этого отварим картофель, морковь и яйца. После полного остывания чистим и нарезаем на кубики. Отрезаем попки от огурчиков и нарезаем их на небольшие кубики. Перчим салатик и заправляем майонезом. Оставляем салат на пару часов настояться.

Приятного аппетита.

Салат любимый с томатами

Интересный вариант приготовления любимого салата.

Ингредиенты:

Картофель – 300 г
Лук – 1 шт.
Томат – 1 шт.
Курица – 150 г

Приготовление:

Прежде всего необходимо замариновать лук. Для этого нарезаем лук на небольшие кусочки, заливаем его теплой водой, добавляем по чайные ложки уксус, сахар и соль.

Оставляем лук на полчаса в холодильники.

Тем временем приготовим куриное филе. Заливаем курицу водой и ставим на огонь. Варим до полной готовности. Томат нарезаем на кубики. Картофель варим, чистим и нарезаем на кубики. Когда курица полностью остыла, разберем его на волокна. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом.

Приятного аппетита.

Салат с копченой курицей

Очень интересное сочетание свеклы и копченой курицей дает этому салату невероятный вкус.

Ингредиенты:

Копченая курица – 200 г
Свекла – 200 г
Яйца — 4 шт.
Сыр – 200 г
Чернослив – 50 г
Чеснок

Приготовление:

Курицу нарезаем на мелкие кусочки. Яйца отварить вкрутую и натереть на крупной терке. Свеклу отварить и натереть на крупной терке. Свеклу выкладываем первым слоем. Промазать майонезом, а сверху натереть на мелко терке чеснок. Чернослив пропарить в кипятке и обсушить бумажным полотенцем. Нарезаем чернослив мелкими кусочками. Выкладываем чернослив следующим слоем. Промазываем майонезом и выкладываем курицу. Снова промажем майонезом, следом выкладываем яйца. Опять промажем майонезом. Заключительный слой – сыр.

Украсим салат гранатом.

Приятного аппетита.

Салат Любимый из квашенный капусты

Очень интересный и простой салат, который можно подавать хоть каждый день.

Ингредиенты:

Квашенная капуста – 300 г
Зелень
Огурец – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Тома – 1 шт.
Зеленый горошек – 1 банка

Приготовление:

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Мелко измельчаем зелень. Огурчик мелко нарезаем. Томат нарезаем кубиком. Зеленый горошек откинем на дуршлаг, а затем смешаем с остальными ингредиентами и заправим маслом. Все хорошо перемешаем и добавим зелень.

Приятного аппетита.

Любимый салат с США

Очень простые ингредиенты, очень вкусный салат и очень простой рецепт.

Ингредиенты:

Грибы – 300 г
Куриная грудка – 400 г
Сыр – 100 г
Грецкий орех – 50
Томаты – 1 шт.
Яйца – 3 шт.
Зеленый лук – 1 пучок

Приготовление:

Куриную грудку для этого салата можно приготовить по-разному: сварить, пожарить или приготовить в духовке. Грибы нарезаем мелкими кубиками и пожарить на небольшом количестве масла. Грецкий орех мелко измельчить. С помидоров снимаем кожуру.

Для того чтобы легко снять кожуру, необходимо сделать надрез и залить кипятком.

На мелкой терке измельчаем сыр. Яйца варим вкрутую и трем на крупной терке.

Все ингредиенты подготовлены, можно выкладывать салат слоями.

Первым слоем выкладываем курицу. Промажем курицу майонезом. Затем выкладываем грибы. Посыпаем измельченными орешками. Покрываем слоем майонеза, а затем выкладываем измельченный лук. Следом томат и немного орешек. Теперь снова промажем майонезом и выложим яйца. Снова покрываем небольшим количеством орешек. Заключительный слой — -сыр. С майонезом. Украшаем сыр тертым яйцом.

Салат Любимый овощной

Для того чтобы удивить своих гостей во время поста не обязательно выдумывать какие-то сложные рецепты овощных салатов, достаточно приготовить салат Любимый.

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза – 1 банка
Консервированный горошек – 1 банка
Огурцы — 2шт.
Томаты – 2 шт.
Болгарский перец -1 шт.

Приготовление:

Прежде всего откинем консервированные овощи на дуршлаг. Томаты нарезаем мелким кубиком. Огурцы нарезаем соломкой. Болгарский перец чистим от семян и нарезаем кубиком. Все ингредиенты смешиваем и заправляем салат майонезом и зеленью.

Приятного аппетита.

Салат Любимый с каперсами

Очень сытный и простой салатик на каждый день.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 300 г
Грибы – 200 г
Корень сельдерея – 100 г
Консервированная кукуруза – 1 банка
Каперсы – 50 г

Приготовление:

Традиционно начнем приготовление салата с подготовки ингредиентов.

Куриную грудку измельчаем. Растопим сливочное масло в сковороде, где в дальнейшем поджарим мясо. Когда курица будет полностью готова переложим ее на тарелку, пусть остывает. На той же сковороде обжарим грибы. Консервированную кукурузу откинем на дуршлаг. Корень сельдерея потрем на крупной терке. Каперсы нарезаем. Все ингредиенты смешаем и заправим майонезом. Украсим укропом.

Приятного аппетита.

Салат Любимый с пекинской капустой

Этот салат не требует большого внимания, его можно приготовить за несколько минут, главное, чтобы все ингредиенты были подготовлены.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 300 г
Пекинская капуста – 1 шт.
Томаты черри – 300 г
Сыр твердый – 100 г
Чеснок
Маслины

Приготовление:

Курицу замаринуем в соусе на 20 мину, предварительно мелко измельчив. Пекинскую капусту нарезаем брусочками. Томаты черри нарезаем пополам. Маслины нарезаем на кругляшки. Сыр трем на крупной терке. Все ингредиенты смешаем и заправим салат соусом из майонеза и чеснока.

Приятного аппетита.

Слоеный салат Любимый

Беспроигрышный салат для любого праздника.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 кг
Картофель – 3 шт.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 шт.
Маринованные грибы – 400 г
Сыр – 100 г

Приготовление:

Мясо, картофель и морковь отварить до готовности. Чтобы лук отдал всю горечь и не портил вкус салата замаринуем его.

Для этого лук мелко измельчаем и заливаем водой, добавляем уксус, сахар и соль.

Курицу после полного остывания измельчить и выложить первым слоем. Промажем майонезом. Грибы промыть от маринада и нарезать на небольшие кусочки.

Выкладываем грибы следующим слоем. Поверх грибов выкладываем лук. Смажем слой майонезом.

Следующим слоем трем картофель. Снова промажем майонезом. Следом трем морковь. В заключение натрем сыр.

Салат уберем в холодильник на несколько часов, после украшаем и подаем.

Салат Любимый с крабами

Нет ничего оригинального в приготовлении этого салат, но он невероятно вкусный и простой.

Ингредиенты:

Крабовое мясо – 300 г
Яйца – 5 шт.
Кукуруза консервированная – 1 банка
Паста из икры мойвы.

Приготовление:

В салатник высыпаем кукурузу. Отварим яйца, после полного остывания чистим и нарезаем, отправляем в салатник. Нарезаем крабовое мясо на небольшие кусочки, добавим салатник. Мелко рубим зелень, добавим к остальным ингредиентам. Салат заправим майонезом и украсим пастой из икры.

Приятного аппетита

Салат Любимый с авокадо

Для того чтобы на застолье вас ждал фурор, приготовьте этот салат.

Ингредиенты:

Авокадо – 1 шт.
Салат Айсберг
Куриная грудка – 300 г
Бекон – 100 г
Сыр с голубой плесенью – 100 г
Томат – 1 шт.
Лимон – 1 шт.

Приготовление:

Бекон нарезаем тонкими пластинками, обжарим его на масле. Куриную грудка поджарим на сковороде гриль.

Салат Айсберг нарезаем на небольшие кусочки. Обычный салат нарвем на небольшие кусочки.

Авокадо нарезаем на кубики. Зеленый лук мелко нарубить. Сыр нарезаем на небольшие кусочки. Томат нарезаем на небольшие кубики.

На большое блюдо выкладываем ингредиенты. Заправляем салат смесью масла и соком лимона.

Приятного аппетита.

Редакция рекомендует:

Cалат с печенью трески классический
Салат крабовый с кукурузой
Закуска тещин язык из кабачков на зиму
Салат Любовница
Канапе для фуршета
Салат с кириешками
Салат из крабовых палочек классический
Салат с фасолью и сухариками
Салат Капрезе
Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Диетолог рассказала, как сделать любимые салаты менее калорийными

Как есть оливье и сельдь под шубой, не боясь за изменение цифры на весах? «Слово и Дело» делится советами звездного диетолога Марият Мухиной.

До Нового года осталось всего несколько дней. Россияне уже вовсю готовятся к главному сказочному празднику: подарки покупаются и меню разрабатывается. В этот праздничный вечер хозяйки будут готовить традиционные салаты и угощения. Ни одно новогоднее застолье не должно обходиться без любимых оливье и сельди под шубой.

Можно ли не впасть в гастрономический зажор? Как сделать так, чтобы салаты не отложились на талии? Пару советов читателям «Слово и Дело» дала звездный диетолог Марият Мухина.

По словам спикера, самый лучший способ скинуть вес – это не набирать его. Если же все-таки человеку трудно устоять перед соблазном, то он может предпринять некоторые меры. К примеру, «облегчить» некоторые виды блюд. Но как?

Оливье

«Чтобы салат был менее калорийным, нужно картофель заменить на яблоко, колбасу заменить на отварное мясо (или курицу), вместо соленого огурца – свежий, а майонез заменить на соус. Чтобы сделать такой соус, нужно натуральный йогурт взбить с горчицей. По вкусу его не отличить от майонеза, только он будет в разы полезнее».

Пицца

После новогоднего застолья люди обычно стараются выходить «в свет». По словам Мариат, на четвертый день 90% россиян пойдут в рестораны фастфуда, бары и кафе. На месте они обязательно закажут себе блины, оладья, пиццу и т.д. Эти блюда обязательно отразятся на здоровье всего организма: прибавят работы желудку, вызовут отечность, вздутие живота и диарею.

«Если хочется фастфуд, то можно делать его самостоятельно. К примеру, можно сделать диетическую пиццу. Вместо подложки из муки использовать подложку из куриного фарша. Сверху также добавляем томатную пасту, сыр, грибы и овощи. Все это запекается и получается белковая пицца без хлеба».

Холодные закуски

Как правило, на новогодних столах россиян также появляются тарелки с колбасными изделиями. В СССР колбаса была в особом дефиците, поэтому она так любима россиянами.

«Чтобы полезные закуски были полезными, нужно постараться сделать их самостоятельно. Если вы хотите колбасы или вяленое мясо, то попробуйте приготовить. Они будут намного полезнее. Голосуйте рублем, не покупайте все это».

Крабовый салат

Марият отметила, что этот салат не так страшен. Но нужно быть аккуратным с крабовыми палочками, так как они не имеют ничего общего с крабовым мясом. Ну и обязательно нужно заменить майонез.

Сельдь под шубой

Как рассказала Марият, это блюдо появилось благодаря Анастасу Богомилову в 1918 году. В то время он был владельцем трактиров в Москве. Там горожане могли весело провести свое время: выпить и перекусить. Однако иногда это веселье заканчивалось драками. Тогда Анастас решил придумать блюдо, которое понравится всем гостям его заведений. Он верил, что именно оно станет «примирительным» угощением в каком-нибудь жарком споре. Но этот салат, к сожалению, не так полезен: вызывает отечность и даже может повысить давление. Но есть выход.

«Нужно селедку заранее замочить в молоке. Это позволит лишней соли выйти. Потом картофель заменяем на яблоко, свеклу и морковь используем не вареными, а сырыми. Вместо майонеза используем тот самый диетический соус. Яйца можно добавлять без страха».

«Фруктовый передоз»

Диетолог не советует гражданам «налегать» на фрукты. К примеру, цитрусовые могут провоцировать обострение гастритов, раздражать слизистую. Бананы и виноград весьма калорийны. Их калорийность сопоставима даже с пахлавой.

«Безобидны с виду фрукты дают мощный толчок повышению сахара в крови. Все это можно минимизировать. Можно для украшения стола поставить немного фруктов, но сделать десерты в виде фруктовых желе. Там будет немного фруктов, но самой основной составляющей будет желе. Такие десерты можно выдавать порционно. После основного приема пищи употребление фруктов может привести к затормаживанию всей системы переваривания пищи».

Соблюдая ряд этих правил, как подытожила спикер, можно не только сохранить свою талию, но и сэкономить потом время и деньги на лечение своего организма.

Салат «Любимый муж» — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Шикарный слоеный салат с запоминающим видом и названием. Только за свое оформление салат станет изюминкой любого праздничного стола. Для сборки салата я использовала разъемное кольцо, установив диаметр примерно на 16 сантиметров. Так как салат не очень высокий, то можно использовать любую разъемную форму для выпечки. У салата «Любимый муж» очень интересное сочетание ингредиентов, довольно необычный вкус и интригующее оформление. И следуя названию, таким салатом непременно нужно побаловать своего любимого мужа. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Как приготовить салат «Любимый муж»

Я использовала копченое куриное бедро, поэтому сразу необходимо срезать мясо с кости и убрать шкурку. Затем куриное мясо нарезать мелкими кусочками.
Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле. Шампиньоны вымыть и обсушить, нарезать тонкими пластинками и добавить в сковороду к луку. Обжаривать лук с грибами пока не выпарится вся жидкость. Грибы должны слегка подрумяниться. В конце обязательно посолить и поперчить по вкусу.
Если вы будете использовать плавленый сыр в брикетах, то его лучше заранее убрать в морозильник на полчаса. Затем достать и сразу же натереть на крупной терке.
Куриные яйца заранее отварить в подсоленной воде и остудить. Затем яйца нужно натереть на крупной терке и переложить в тарелку с плавленым сыром.
Далее в эту же тарелку добавить 2 столовые ложки майонеза и выдавленный через пресс чеснок. Сырно-яичную массу тщательно перемешать, чтобы сыр не остался комочками, а распределился равномерно.
Приступим непосредственно к сборке салата. Его можно выкладывать в глубокое блюдо или использовать разъемное кольцо или форму. Первым слоем выкладывается копченая курица. Все слои должны быть уплотнены, чтобы салат хорошо держал форму.
Слой из копченой курицы равномерно промазать майонезом.
Далее выложить только половину сырно-яичной массы. Также равномерно распределить, слегка уплотняя ложкой. В этой массе уже присутствует майонез, поэтому дополнительно смазывать не нужно.
Третьим слоем равномерно разложить обжаренный лук с грибами. Грибы хорошо утрамбовать, чтобы при подаче салат не развалился.
Грибной слой щедро смазать майонезом.
Последним слоем выложить оставшуюся сырно-яичную массу. На данном этапе салат можно убрать в холодильник, укрыв пищевой пленкой. Если же салат планируете подавать в ближайшее время, то можно сразу его украсить помидорами.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками и разложить сверху по кругу.
В самом конце кольцо аккуратно снять. Салат можно подавать уже в таком виде.
А можно украсить бока зеленью укропа или петрушкой. Салат «Любимый муж» готов, можно подавать к столу.
Вот так салат «Любимый муж» будет смотреться в разрезе. Слои не расползаются, поэтому он выглядит аккуратно и очень аппетитно.

Советы для приготовления вкусного салата «Любимый муж»:

В салат «Любимый муж» лучше добавлять именно лесные грибы, но я использую шампиньоны, так как они более доступны. Если у вас есть возможность приготовить с лесными, то это будет наилучший вариант.
Плавленый сыр можно использовать любой, в брикетах или кремовой консистенции. Так как сыр все равно нужно натереть на терке и смешать с яйцами, кремовый будет даже удобнее.
Для украшения салата старайтесь использовать мясистые и хорошо зрелые помидоры.

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Мои любимые летние салаты — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

С Днем памяти! На этой неделе я сосредотачиваюсь на моих любимых летних салатах. Погода начинает становиться влажной, и последнее, что я хочу сделать, это обогревать дом печью. В это время года мы обычно едим несколько салатов на ужин. В летние месяцы много свежих фруктов и овощей, так что воспользуйтесь этим и наполните свою тарелку щедростью Матери Природы!

ЛЕТНИЕ САЛАТЫ

Средиземноморские куриные блюда для приготовления пищи

Я начинаю с самого популярного рецепта в блоге. Это всегда большой успех Ароматы прекрасно сочетаются друг с другом, и эта заправка для тахини убивает.

Спиральный салат из свеклы, моркови и яблочного шпината

Следующее – один из самых красивых салатов, которые я когда-либо делал. Это так хорошо, что ты почти забываешь, что это хорошо для тебя. Если у вас нет спирализатора, но вы уже подумали о его приобретении, то вот тот, который у меня есть: 5-лопастный спирализатор Он стоит менее 30 долларов и работает как шарм.

Салат с грушей на гриле, горгонзолой и цукатами

Это лето для меня. Это поворот на классический салат. Жареные груши потрясающие, если вы еще не пробовали фрукты, у вас нет такого времени, чтобы попробовать их.

Тайский куриный салат

Несколько лет назад я сделал это для своего клиента. Затем он просил об этом каждые две недели в течение 2 лет подряд. Да, это так хорошо.

Следуйте за нами

Pinterest!

Летний зерновой салат с радужной морковью, помидорами и травами семейной реликвии

Этот летний салат был везде. Huffington Post Canada представила его и онлайн-журнал Shape. Она определенно популярная девушка на вечеринке.

Израильский салат

Возможно, некоторые из вас никогда не слышали об этом салате. Я не делал этого, пока мне не исполнилось 20 лет, и друг в Бруклине познакомил меня с этим. Это самая свежая летняя закуска на мой вкус. Это очень затягивает.

Салат из куриного тако с авокадо и масляной заправкой

Этот салат был настолько хорош, что мы ели его три дня подряд. Эти хрустящие полоски тортильи сверху достаточно хрустящие, чтобы удовлетворить эту тягу.

Марокканские миски для приготовления куриной пищи

Этот салат отлично подходит для обеда с понедельника по пятницу или в красивом блюде. Я также сделал курицу и взял компоненты салата, без салата, и подал его кускусу на ужин.

Куриный салат с яблоком и черникой

Наконец, я завершаю сводку летнего салата с этим куриным салатом. Это еще один рецепт, который я готовил для клиента (а не для одного и того же) каждую неделю в течение года. Я спросил его, не уставал ли он когда-нибудь, и он посмотрел мне прямо в лицо, как будто он был вне моего рокера и сказал: Она была пистолетом.

Иметь безопасный и счастливый отпуск!

любимые салаты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Любимый салат нашей семьи | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

На прошлой неделе я чувствую, что Барклай и я вместе сделали очень важный шаг вперед в наших отношениях.

Я познакомил его со своей семьей…

… Любимый салат. 😉

Зная его одержимость большими зелеными салатами (парень на удивление выбирает их чаще, чем я) и артишоками (одно из его самых любимых блюд на все времена), я подумал, что это не будет преувеличением.Но все равно. Этот салат — очень важная часть нашей семьи, он появляется почти на каждом семейном сборе, всегда готовится огромной партией, чтобы каждый мог вернуться на несколько секунд, и близок сердцу каждого члена семьи. Так что мне нужно было знать, что они отлично ладят.

Конечно, это был салат, приготовленный на небесах. ♥

Моя оригинальная фотография для этого рецепта, около 2012 года, после того, как наша семья приготовила его на Рождество. 🙂

Конечно, я знал, что это будет.;)

Все любят этот салат.

Я думаю, что это на самом деле моя тетя придумала много лет назад, и вся наша семья мгновенно влюбилась в него. Либо она, либо моя мама будут делать это — и до сих пор доживают — для каждого почти каждого праздника и случая, когда большая семья собирается вместе. И любой, кто находится рядом, почти всегда влюбляется в него. Я помню, когда моя старая группа была вместе в поездках в колледже, наш басист просил нас прогуляться по Уичито во время еды с номера всего в , чтобы мама могла приготовить для нас этот салат.

Опять же, все любят этот салат .

А почему бы и нет? Ингредиенты в значительной степени гарантированный слэм-данк. (И они, естественно, тоже без глютена!)

Классическая семейная версия требует одну кочан краснолистного салата и одну кочан ромэн (или несколько сердечек ромэн)…

… сердечки артишока (можно одно или два, если хотите еще), нарезанный жареный красный перец (или моя мама использовала пимиентос), поджаренные кедровые орехи (такое лакомство!), Нарезанный красный лук…

… и — винегрет из красного вина с райским пармезаном .

Мама и тетя Донна делали это с той классической «пикантной итальянской заправкой» из Good Seasons, которую все мы любили. Но с годами я отказался от обработанных пакетов приправ в пользу рецепта, который я привел ниже, который включает в себя 100% легко произносимые ингредиенты и много свежего пармезана. Мммм.

Все вместе…

… и хорошенько смешать…

… и через несколько минут эта большая чаша счастья станет вашей, и вы ею поделитесь.

Итак, от моей семьи к вашей, наслаждайтесь. ♥

Описание

Этот яркий и красочный любимый семейный салат вам обязательно понравится. Это полезное блюдо можно приготовить менее чем за 10 минут!

Состав салата:

1 кочан краснолистного салата, нарезанный небольшими кусочками
1 кочан салата Ромэн, нарезанный небольшими кусочками
Половинка небольшой красной луковицы, очищенной и тонко нарезанной
2 банки (14 унций) сердцевины артишока, нарезанные на четвертинки, осушенные и крупно нарезанные
1 банка (12 унций) жареного красного перца, высушенного и нарезанного кубиками
1/2 стакана поджаренных кедровых орехов
Винегрет из красного вина, 1 партия
опциональный гарнир: очень натертый сыр Пармезан

Пикантный винегрет из красного вина Состав:

1/2 стакана тертого сыра Пармезан
1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
1/4 стакана красного винного уксуса
1 чайная ложка итальянской приправы, покупной или домашней
1/2 чайной ложки кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 чайной ложки чесночного порошка

Для приготовления салата:

Сложите все ингредиенты в большой миске и перемешайте до однородного состояния.Подавайте сразу же, при желании украсив пармезаном.

Чтобы сделать винегрет:

Взбейте все ингредиенты до однородности. (Или сложите их вместе в стеклянной банке и взболтайте, пока они не смешаются.) Используйте немедленно.

опубликовано

автор

13 экспертов в области здравоохранения делятся своими любимыми рецептами салатов

Вы можете услышать «рецепты салатов» и подумать о тусклой зелени и скучных овощах.Но в этом обзоре , а не о тусклой здоровой пище. Нет, эта статья предназначена для тех, кто не особенно любит салаты, кто не верит, что что-то полезное может быть вкусным, и кто изо всех сил пытается придерживаться здорового питания. Видите ли, настоящие эксперты знают, что ключ к здоровью — это , а не , чтобы заставить себя есть такие же скучные продукты, как курица и брокколи или, как вы уже догадались, простой салат.

Фактический ключ к ведению здорового образа жизни — это превращать полезные для вас продукты в вкусные блюда, которые вы будете жаждать все время (читайте: «Салатная пицца»).Я опросил некоторых из моих любимых диетологов, врачей и всесторонних гуру здорового образа жизни на предмет салатов, которые не только обладают питательной ценностью, но и настолько хороши, что им мало. Продолжайте читать, чтобы узнать о столь необходимом салате. Ваши блюда станут намного более зелеными.

1. Маккел Куенга, MS, RD, LDN, автор и основатель Nutrition Stripped

«Мой любимый салат — это салатница из яиц, бобов и зелени. Салаты легко могут вас не удовлетворить или оставить голодным.В этом салате используется моя система «Основополагающая пятерка» для создания сбалансированного питания, гарантирующего, что вы потребляете питательные вещества, необходимые для поддержания пищеварения, стабильной энергии, крепкого сна, ясного сосредоточения и долгосрочного здоровья. Что мне действительно нравится в этом салате (помимо того, что его легко приготовить), так это домашняя заправка, которая объединяет все это по-настоящему ароматным образом. Полный рецепт можно найти здесь ».

2. Беррион Берри, преподаватель, практик и основатель Flo Academy

«Я помешан на салатах« Цезарь », но они не всегда наиболее питательны, поэтому я сделал их более удобными для плавания и питательными веществами.Вместо традиционного романа в качестве основы я предпочитаю использовать капусту (горячий совет: помассируйте ее, чтобы облегчить пищеварение). Поменяйте гренки на жареный нут, добавьте питательные дрожжи на сыр и полейте заправкой. Мне нравится заправка «Цезарь» без молока, сделанная из дижонской горчицы, лимона, воды и тахини. Смешайте все это вместе, и вы получите лучшее из обоих миров: классический, но насыщенный питательными веществами.

Вы также можете многое сделать с салатом «Цезарь», чтобы приготовить его самостоятельно. Например, я недавно добавлял семена луны (которые идеально подходят для циклического использования семян), и это подняло мои салаты на новый уровень.Щелкните здесь, чтобы увидеть полный рецепт ».

3. Д-р Мона Ванд, фармацевт и создатель цифровых материалов

«Являетесь ли вы полностью растительными или нет, употребление свежей зелени приносит пользу организму (и коже). У меня кислый вкус, потому что я вырос на персидской еде, в которой много лимона, лайма и кислого вкуса. Так что у этого салата кисло-соленый вкус — он такой вкусный! Здесь вы найдете полный рецепт и мою любимую заправку для салата ».

4.Доктор Алехандро Юнгер, врач-кардиолог и автор бестселлеров

«Радужный салат из суперпродуктов идеально подходит для лета! В нем используется радуга цветов, и он такой свежий. Попробуйте этот салат отдельно или в сочетании с любимым протеином. Чтобы увидеть полный рецепт, нажмите здесь ».

5. DJ Blatner, зарегистрированный диетолог и эксперт по здоровью NOW

«Мой любимый салат — салат-пицца с заправкой из лимонно-льняной заправки.Эта супер-летняя салатная пицца приготовлена из тонких сырых цукини, рукколы, помидоров, свежего базилика и сыра рикотта и заправлена лимонно-льняной заправкой для порции полезных вегетарианских жиров омега-3. Какой салат не подходит к пицце, я ем на стороне. Чтобы увидеть полный рецепт, нажмите здесь ».

«Этот освежающий салат из огурцов и хидзики — восхитительная альтернатива традиционному салату из морских водорослей. Он содержит хидзики, черные водоросли, которые используются во многих японских супах и салатах.Хидзики почитается в Японии как еда, которая подчеркивает красоту и придает силу и блеск вашим волосам. Это самая богатая минералами водоросль из всех морских водорослей с самым высоким содержанием железа и кальция. Мне нравится этот салат, потому что его легко приготовить, он очень питателен и очень вкусен. Вы можете приготовить его из сушеного хидзики, одного большого огурца, половинки красного болгарского перца и зеленого лука. Смешайте рисовый уксус, соевый соус, мелко измельченный имбирь, оливковое масло, хлопья красного перца, семена кунжута, соль и перец для заправки и наслаждайтесь! »

7.Бриджит Зейтлин, магистр здравоохранения, RD, CDN, тренер по здоровью и основатель BZ Nutrition

Источник: увлечение

«Мой любимый салат — Insalata Verde с Виа Карота в Вест-Виллидж, Нью-Йорк. Это такой простой зеленый салат, но при этом такой ароматный и сытный. Я всегда стремлюсь съесть 2-3 чашки зеленых овощей (сырых или приготовленных), поэтому этот салат делает свое дело, и он наполнен клетчаткой, чтобы я чувствовал себя сытым. Разнообразие зелени содержит дополнительное увлажнение (особенно в жаркие летние дни) и является отличным источником фолиевой кислоты для будущих мам.Благодаря этому рецепту NY Times я могу воссоздать салат дома ».

«Этот хрустящий куриный салат с буйволом сочетает в себе несколько моих любимых вещей: соус из буйвола, свежие овощи и ранчо с кинзой. Мне нравится этот салат, потому что он не только обладает некоторыми из моих любимых вкусов, но и куриные наггетсы в воздушной фритюрнице добавляют протеина, который выводит этот салат на новый уровень. Салаты, от которых вы сытитесь на несколько минут, ушли в прошлое: благодаря белку из куриных наггетсов, здоровым жирам авокадо и клетчатке из всех этих восхитительных овощей, этот салат подарит вам чувство бодрости и под напряжением в течение нескольких часов.

Для приготовления смешайте куриные наггетсы в фритюрнице с соусом из буйвола, а затем смешайте нарезанный ромэн, капусту, морковь, нарезанный кубиками сельдерей и авокадо. Для заправки смешайте вместе заправку для ранчо Bolthouse Farms и кинзу в кухонном комбайне до однородной массы ».

9. Майя Феллер MS, RD, CDN и автор поваренной книги

«Мне нравится этот салат, потому что сочетание сладкого, кислого и острого вкуса сезонных спелых помидоров с персиком и клубникой — просто совершенство.Его также легко и быстро приготовить, и он богат питательными веществами. Полный рецепт можно найти в моей книге The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook: более 100 рецептов здорового образа жизни ».

10. Доктор Стивен Гандри, доктор медицины, кардиоторакальный хирург и автор бестселлеров

«Салат из зеленого манго без лектина — такой свежий и острый, с восхитительной веганской заправкой для салата. Как только вы приготовите этот салат, вы больше никогда не вернетесь к скучному старому салату и заправке ранчо.Чтобы увидеть полный рецепт, нажмите здесь ».

11. Меган Рузвельт, RDN и основатель HealthyGroceryGirl

«Салат Цезарь — один из моих любимых салатов благодаря хрустящему роману и ароматной заправке. В моем рецепте есть вкусный пармезан без бразильских орехов и сливочная заправка Цезарь без яиц. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с рецептом! »

12. Д-р Пунам Десаи

«Мне нравится то, что я называю« сбалансированным »салатом, в который входят овощи, белок, углеводы, травы и даже фрукты.Я употребляю около 8-12 овощей (капуста, шпинат, лук, сахарный горошек, редис, фенхель, сельдерей, морковь, свекла, брокколи, помидоры, авокадо и т. Д.), Белок (нут, чечевица, болгарская пшеница, тофу, и т. д.), углеводы (например, сладкий картофель или киноа), травы (укроп, петрушка, мята, базилик и т. д.), семена и орехи (тыква, подсолнечник, грецкие орехи, семена конопли, семена чиа) и фрукты (клубника, сушеная клюква, апельсины). Многие магазинные заправки содержат сахар, искусственные ароматизаторы и консерванты, поэтому я люблю делать свои собственные.Моя основная заправка проста: яблочный уксус, рисовый уксус, оливковое масло первого отжима, немного кельтской морской соли и немного черного перца ».

«Этот теплый салат с лососем и цитрусовыми — один из моих абсолютных фаворитов, потому что он соответствует всем трем моим критериям салата: сбалансированное питание, насыщенная текстура и насыщенный вкус. Это отличный баланс белков, клетчатки и листовой зелени. Вы получаете высококачественный белок как из лосося, так и из эдамаме, чтобы сохранять чувство сытости и насыщения в течение нескольких часов, а когда вы готовите лосось, салат готовится очень быстро.Он также достаточно универсален для веганов: замените тофу тем же маринадом или полностью откажитесь от него, так как в эдамаме достаточно растительного белка. Чтобы увидеть полный рецепт, нажмите здесь ».

Лучшие рецепты салатов — Рецепты зеленого салата

Устали от увядших листьев и анемичных помидоров? И мы тоже. Эта зелень полезна, ароматна и совсем не безвкусна.

Фото: Мэтью Бенсон

1 из 31

Салат из красных листьев с жареной кукурузой, персиками, авокадо и грецкими орехами

Получить рецепт: салат из красных листьев салата с жареной кукурузой, персиками, авокадо и грецкими орехами

Опубликовано 08.01.2015

40 любимых салатов в округе Сонома

Слайд 1 из 42

Салат Цезарь в тайском стиле, приготовленный Джамилой Никсон, шеф-поваром и основателем фудтрака Jam’s Joy Bungalow в Севастополе.(Элвин Хорнада / Демократ прессы)

Слайд 2 из 42

Салат с арахисовой лапшой, приготовленный Джамилой Никсон, шеф-поваром и основателем фудтрака Jam’s Joy Bungalow в Севастополе. (Элвин Хорнада / Демократ прессы)

Слайд 3 из 42

Салат из морепродуктов, приготовленный Джамилой Никсон, шеф-поваром и основателем фудтрака Jam’s Joy Bungalow в Севастополе. (Элвин Хорнада / Демократ прессы)

Слайд 4 из 42

Салат из копченой форели с зеленой фасолью и яйцом вкрутую, салат из помидоров и косточковых фруктов, жареные зеленые помидоры в Blue Ridge Kitchen в Севастополе.(Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 5 из 42

Элотес и салат из копченой форели в ресторане Handline в Севастополе. Даже не могу сказать, насколько хороша была кукуруза. Ой. Мой. Бог. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 6 из 42

Салат из копченой форели в ресторане Handline в Севастополе. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 7 из 42

Классический салат «Кобб» с куриной грудкой на гриле, роменом, копченым беконом, яйцом вкрутую, струженным луком, авокадо, помидорами, крошками сыра с голубой плесенью и заправкой из Gypsy Cafe в Севастополе.(Джон Берджесс / Демократ прессы)

Слайд 8 из 42

Бистро Салат с беконом, яйцом пашот, гренками, эскаролом и фризе от Flavor Bistro в Севастополе. (Джон Берджесс / Демократ прессы)

Слайд 9 из 42

Салат из хурмы и рукколы в K&L Bistro в Севастополе. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 10 из 42

Салат из морских водорослей в Sushi Kosho в Севастополе.(Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 11 из 42

Цитрусовый салат в ресторане Fandees в Севастополе. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 12 из 42

Салат из зеленой папайи в Хом Лой в Севастополе. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 13 из 42

Poke Bowl с тунцом ахи, коричневым рисом, романом, жареным сладким картофелем, огурцом, салатом из морских водорослей, эдамаме, семенами кунжута и соевым имбирем от Мэтта Спектора, шеф-повара и владельца Zoftig Eatery в Санта-Роза.(Джон Берджесс / Демократ прессы)

Слайд 14 из 42

Салат Mo’Berry Blues с клубникой, голубыми ягодами, черными ягодами, редисом, жареной свеклой, огурцами, поджаренным миндалем, козьим сыром, смешанной зеленью FEED и винегретом с шампанским в Zoftig Eatery в Санта-Роза. (Крис Харди / журнал Sonoma)

Слайд 15 из 42

Салат из свеклы и зелени с грецкими орехами, маринованным луком, заправкой из пахты из черного перца в Zoftig Eatery в Санта-Роза.(Хизер Ирвин)

Слайд 16 из 42

Салат из жареной свеклы с муссом из козьего сыра, красной лебедой, рукколой и винегретом из верюса в Jackson’s Bar и Oven во время Недели ресторанов в Санта-Розе. (Элвин Хорнада / Демократ прессы)

Слайд 17 из 42

Салат Панзанелла со смешанной зеленью, курицей, помидорами, козьим сыром, лимонной заправкой и жареным хлебом от Rickey’s Eastbound в Санта-Роза. (Джон Берджесс / Демократ прессы)

Слайд 18 из 42

Салат из кокоя в Cascabel Мексиканский ресторан и гриль в Санта-Роза.(Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 19 из 42

Салат Радуга в Best of Burma в Санта-Роза. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 20 из 42

Kamura Don at Kamura Sushi в Санта-Роза, смешанная тарелка сашими в корейском стиле Hwae-dup bap, подается с ассортиментом рыбы, салатом из морских водорослей, дайконом и зеленью, подается с горячим коричневым рисом с гарниром из корейского чо-чжан. сладко-острый соус. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 21 из 42

Салат Нисуаз в Creperie Chez Solange в Ларкфилде.(Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 22 из 42

Салат Краб Луи из Seafood & Eat (Down to Earth Cafe) в Виндзоре. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 23 из 42

Салат из свеклы в Down to Earth Cafe в Виндзоре. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 24 из 42

Салат из свеклы в ресторане Kin в Виндзоре. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 25 из 42

Салат из кожи лосося в Asahi Sushi в Хилдсбурге.(Нобуюки Асахи)

Слайд 26 из 42

Салат на завтрак из местного салата, мягкого яйца-пашот, хрустящего бекона, обжаренных грибов, картофеля-пашот, свежего красного лука, авокадо, шевр Pugs Leap, заправки для заправки винегретом из яблочного сидра и мимозы в Estero Cafe в Вэлли Форд. (Элвин Хорнада / Демократ прессы)

Слайд 27 из 42

Grazin Girl Gorgonzola Salad со сливочным салатом, красной тыквой Kurt, яблочным сидром, гранатом и ветчиной ветчины с ветчины Valley Ford Cheese and Creamery на шоссе 1 в Вэлли-Форд.(Джон Берджесс / Демократ прессы)

Слайд 28 из 42

Весенний салат с козьим сыром Лаура Шенель, абрикосами, фундуком и смешанной зеленью из ресторана Lou’s Luncheonette в Сономе. (Джон Берджесс / Демократ прессы).

Слайд 29 из 42

Салат из инжира и рукколы в The Girl and the Fig в Сономе. (Элвин Хорнада / Демократ прессы)

Слайд 30 из 42

Салат из свеклы в ресторане Layla в спа-отеле MacArthur Place в Сономе.(Предоставлено MacArthur Place Hotel & Spa)

Слайд 31 из 42

Салат Кобб с курицей, яйцом, авокадо, копченым беконом, помидорами черри, голубым сыром и органической смесью детской зелени из Cafe Mimosa в Rohnert Park. (Джон Берджесс / Демократ прессы)

Слайд 32 из 42

Клубничный салат в Down to Earth Cafe в Котати. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 33 из 42

Салат из капусты с мандаринами в Acme Burger в Котати.(Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 34 из 42

Салат из корня лотоса в Mai Vietnamese Cuisine в Котати. (Джефф Кан Ли / Демократ прессы)

Слайд 35 из 42

Салат из жареного шпината с кешью, авокадо, красным луком и сливочным винегретом в Spring Thai в Котати. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 36 из 42

Классический салат «Нисуаз» с тунцом из альбакора, жареным болгарским перцем, оливками каламата, фасольным вертом, 6-минутным яйцом, помидорами черри и винегретом из домашнего шампанского из магазина The Shuckery в Петалуме.(Джон Берджесс / Демократ прессы)

Слайд 37 из 42

Салат Халапеньо с лаймовым винегретом в Chili Joe’s в Петалуме. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 38 из 42

Салат из арбуза, феты и фенхеля на Della Fattoria в Петалуме. (Элвин Хорнада / Демократ прессы)

Слайд 39 из 42

Салат из косточковых фруктов в Brot в Герневилле. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 40 из 42

Прошутто и салат из жареной спаржи в ресторане Terrapin Creek в заливе Бодега.(Бет Шланкер / Демократ прессы)

Слайд 41 из 42

Салат с креветками в The Holly and Tali Show в Casino Bar и Grill в Бодеге. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 42 из 42

Чаша Boho в универсальном магазине Altamont на Оксидентале. (Фото любезно предоставлено магазином Altamont General Store)

Встречайте наш салат Луи

Салат Луи короля — это новый взгляд на классику. Созданный нашим кулинарным директором Fabrice Poigin , наш Луи поднимает любимого фаворита на новую высоту.

Крабовый салат Луи иногда дебютировал примерно в начале 1900-х годов в Сан-Франциско. Обычно подается с крабовым мясом, мы предлагаем его как с креветками, так и с крабами.

‍

«В то время как многие гости любят свои салаты, мы создали этот салат, чтобы гости могли есть, собирая и смешивая ингредиенты в заправке в любом порядке, в каком им нравится», — объяснил Пойгин. «Это действительно салат в разобранном виде, очень Каков салат Нисуаз? Цель такого представления — засвидетельствовать свежесть представленных ингредиентов в стиле Пабло Пикассо.Выигрывают все — больше цветов, вкусов и текстур, которые можно выбирать или смешивать по своему усмотрению ».

В следующий раз, когда вы будете в Сан-Хосе, посетите King’s Fish House, чтобы попробовать салат Луи. рецепт ниже, чтобы приготовить свой собственный салат Луи в домашних условиях! Приятного аппетита!

Бостонский салат 2,5 унции (листья среднего размера, чтобы сформировать чашку)

0,13 чайной ложки кошерной соли

0,14 чайной ложки свежемолотого черного перца

2,5 унция бритого огурца

2.5 воловьей бритой радужной моркови

1 ломтик семейного помидора

0,25 унции нарезанного кубиками авокадо (1/2 дюйма)

1 сваренное вкрутую яйцо

¼ дюйма толстые ломтики бекона медленного приготовления (x2)

6 вареных и охлажденных креветок (16/20

3 унции заправка по вашему выбору

Используйте свою любимую круглую тарелку, эта тарелка, показанная выше, имеет размер 12 дюймов, но подойдет все, что около 10 дюймов.

1. Поместите листья салата, сложенного в 3 часа, чтобы сформировать чашку.

2. Изящно разместите выбранных моллюсков (в данном случае креветок) внутри чашки для салата на небольшом холмике.

3. Покройте 2 ломтика бекона черепицей на отметке «6 часов», положив сверху половинки сваренного вкрутую яйца.

4. Положите ломтик помидора слева от бекона, посыпанный малдонской солью.

5. В небольшой миске смешайте овощную стружку и приправьте солью, перцем и небольшим количеством маринованного лукового сока. Поместите слева от помидора, чтобы получился красочный гарнир из салата.

6. Покажите авокадо слева от салата с несколькими крупинками малдонской соли сверху.

7. Поместите формочку для заправки в положение «12 часов» на тарелку или в центр, чтобы завершить салат.

12 лучших летних салатов от лучших поваров Великобритании | Еда

Салат-гриль в последнюю минуту

Потому что барбекю предназначены не только для больших кусков мяса или рыбы. Чтобы сделать воздушный рис, просто обжарьте сырой дикий рис во фритюре в течение нескольких секунд в масле при 180 ° C, затем слейте воду.Обслуживает от шести до восьми человек.

2 луковицы фенхеля, одна целая слева, другая тонко нарезанная
3 кабачка, нарезанные вдоль толстой части
2 тропических (или красных) луковицы, разрезанных пополам, но неочищенных
3 зеленых лука, обрезанных
1 лук-порей
4 стебля белых, пурпурных или зеленых прорастающих брокколи
3 стебля спаржи
1 шар артишока, обрезанный и разрезанный вдоль на четыре части
1 небольшой пучок листьев одуванчика
1 нарезанный салат ромэн на половину длины через сердцевину

Для заправки
Оливковое масло по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Хлопья морской соли
4 столовые ложки нарезанной плоской петрушки
1 горсть чеснока, нарезать в 2.Длина 5 см
2 столовые ложки воздушного дикого риса (см. Введение)
1 столовая ложка ломтиков чеснока, обжаренных до хрустящей корочки
Пара решеток пармезана

Готовьте целую луковицу фенхеля на горячих углях в течение 10 минут, пока почернела, затем снимите обугленный внешний слой.

Выложите ломтики фенхеля и кабачков, половинки лука, зеленый лук, лук-порей, брокколи, спаржу и четвертинки артишока на решетку барбекю. Готовьте, переворачивая по мере необходимости, пока не станет мягким и обугленным.По мере приготовления снимите с гриля, но оставьте лук-порей, пока он не станет черным, затем снимите внешний слой. Нарежьте все овощи, включая луковицу фенхеля.

Поджарьте листья одуванчика на гриле несколько секунд; запекать половинки салата на гриле только с одной стороны, пока они не станут почти черными.

Смешайте все овощи на блюде. Заправьте маслом, лимонным соком и солью по вкусу, посыпьте зеленью, воздушным рисом, хрустящим чесноком и пармезаном и подавайте.

Low And Slow, Нил Рэнкин, публикуется Ebury Press по цене 25 фунтов стерлингов.Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

Что выпить Я бы предпочел смелое розовое вино, такое как ароматное Domaine des Tourelles Rosé 2015 (крепость 13%) , из Ливана, которое в настоящее время предлагается в D Byrne. из Clitheroe за 8,39 фунтов стерлингов.

Я использую филе шеи ягненка для этого теплого салата, но подойдет корейка, стейки из окорочков или даже остатки жареной окорочка.Черные оливки здесь работают лучше, чем зеленые. На шесть основных блюд.

900 г филе шеи ягненка, очищенное от лишнего жира и сухожилий
Морская соль и свежемолотый черный перец
4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
3-4 хлеба питта (в зависимости от размера), нарезанные на штук
2 столовые ложки красного винного уксуса
150 г оливок каламата (или других черных)
4 помидора
2 небольших огурца, очищенных и нарезанных
30 разорванных листьев мяты
200 г феты, грубо раскрошить
½ чайной ложки сушеного орегано
6 инжир
1 сочный лимон, нарезанный шестью дольками

Нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.Поставить жаровню на плиту на средний огонь. Приправьте баранину, смажьте чайной ложкой масла, затем хорошо обжарьте со всех сторон. Выньте баранину и добавьте питту в блюдо, перемешивая, чтобы покрыть жиром. Посадите баранину на хлеб и переложите в духовку, пока баранина не приготовится: шея ягненка может быть немного жирной, поэтому лучше приготовить ее на среднем уровне; на филе шеи уйдет около 10 минут. Переложите мясо на другую посуду, оставьте в теплом месте на 10 минут, затем нарежьте и выложите на тарелку; зарезервируйте варочные соки.

Сбрызните питту в форме для запекания уксусом, добавьте оливки и половину оставшегося масла и перемешайте. Верните хлеб в духовку, пока он не станет хрустящим — примерно 8-10 минут.

Пока хлеб выпекается, разрежьте помидоры пополам поперек, затем осторожно выдавите и выбросьте семена. Нарежьте мякоть на куски и смешайте с огурцом, мятой, фетой, орегано и оставшимся маслом.

Удалите стебли инжира (и очистите их, если хотите), затем нарежьте толстыми ломтиками и добавьте в салат из помидоров.Перемешайте все вместе и слегка приправьте солью (фета уже соленая) и четвертью чайной ложки крупно молотого черного перца.

Перед подачей выложите салат на хрустящую питту. Сверху выложить баранину, сбрызнуть приготовленным соком и подавать с дольками лимона.

Питер Гордон — шеф-повар / владелец ресторана Providores and Tapa Room в Лондоне, W1. Его последняя книга, Savor, опубликована Джеки Смоллом по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

Что пить? К этому подойдет любой яркий, сочный красный цвет, а вино Montepulciano d’Abruzzo Vigna Corvino 2015 от Wine Society стоит 6 фунтов стерлингов.95 (или 3,95 фунта стерлингов за полбутылки; крепость 13%). FB

Салат из гречневой крупы и измельченных трав

Это также работает без полозьев или используйте вместо него тонко нарезанные палочки кольраби. Обслуживает четыре человека.

200 г сырой гречки (или готовой поджарки)
50 г редиса
200 г нежной фасоли
20 г кориандра, листьев и стеблей
20 г базилика, листьев и стеблей
10 г эстрагона, только листья
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка меда
Хлопья морской соли
2 столовые ложки мягкого оливкового или рапсового масла
1 горсть свежих листьев мяты

Если вы используете сырую гречку, поджаривайте ее до золотистого цвета, чтобы получить прекрасный ореховый вкус: это можно сделать на сухой сковороде или в духовке при температуре 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.Просто продолжайте встряхивать сковороду или противень для жарки, чтобы цвет был равномерным.

Если на вашей редьке есть листья и они выглядят свежими, не избавляйтесь от них: они вкусные, поэтому добавьте листья в салат. Сами редис разрезать пополам вдоль.

Если у вас очень свежие бобы, вы можете использовать их в сыром виде и нарезать на мелкие кусочки. в противном случае быстро бланшируйте в кипящей воде, слейте воду и сначала освежите.

Варите гречку в 400 мл кипящей подсоленной воды около 20 минут, пока она не станет мягкой, но все еще al dente и вода впитается.

Для заправки используйте пестик и ступку или кухонный комбайн. Разотрите травы, чеснок, уксус, мед и чайную ложку морской соли, затем медленно добавьте масло. Добавьте еще масла, если оно не совсем смешивается — вам нужна однородная заправка. Не беспокойтесь о том, что травы «повредят»: это то, что делают в Джорджии, и это приносит пользу. Отрегулируйте приправу по вкусу: она должна быть действительно хорошо приправленной, в основном кислой, соленой и немного сладкой.

Когда гречка будет готова, слейте воду, если она не впитала всю воду, затем дайте немного остыть.В сервировочной миске смешайте гречку, фасоль, редис и заправку, разложите по листьям мяты и подавайте.

Оля Геркулес — повар и кулинар. Ее книгу «Мамушка» издает Митчелл Бизли по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

Что пить? Это кандидат на яркое белое вино, такое как albariño или звездное Argyros Assyrtiko 2014 (16,50 фунтов стерлингов Huntsworth Wine Company; 13,2% крепости) из Санторини. FB

Конкиглиони с начинкой на листьях базилика

Ешьте это теплым или холодным; Из любого остатка соуса получится великолепная начинка для бутерброда.На четыре основных блюда.

5 молодых сливовых помидоров
1 авокадо
1 столовая ложка соленых каперсов, промытых
6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
3 филе анчоуса в оливковом масле
350 г консервированного тунца в родниковой воде, осушенного
100 г черных оливок без косточек, очень мелко нарезанных
1 палочка сельдерея, обрезанная и очень мелко нарезанная
1 очищенная и очень мелко нарезанная красная луковица
1 большая горсть нарезанных листьев базилика плюс дополнительные целые листья для украшения
2 небольшие пригоршни нарезанных листьев шалфея
Соль и белый перец
400 г макарон конкиглиони
1 очищенный зубчик чеснока
1 большая горсть плоских листьев петрушки
2 ст.л. панировочных сухарей
1 столовая ложка сушеного орегано

Положите помидоры в миску и залейте кипятком, чтобы они накрылись.Оставьте на минуту или две, слейте воду, затем надрежьте крест на конце стебля каждого помидора и очистите. Мякоть нарезать кубиками по 5 мм.

Разрежьте авокадо пополам, выбросьте косточки и вычерпайте мякоть ложкой, затем нарежьте кубиками 5 мм. Половину каперсов мелко нарезать. Нагрейте столовую ложку масла и обжарьте филе анчоусов на большой сковороде на среднем огне. Добавьте тунец, измельчив все большие куски, и готовьте, помешивая, пять минут. Добавьте помидоры, авокадо, нарезанные каперсы, оливки, сельдерей, лук, базилик, шалфей и еще три столовые ложки масла.Приправить щепоткой белого перца и снять с огня.

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте конкиглиони и варите до состояния al dente. Слейте воду и быстро облейте холодной водой, чтобы предотвратить дальнейшее приготовление.

В большой сковороде осторожно обжарьте чеснок с оставшимся маслом, затем выньте из сковороды и добавьте макароны, перемешивая их, чтобы покрыть маслом с запахом чеснока.

Выложите соус в ракушки для макарон. Выложите подушку из листьев базилика на большое блюдо, положите сверху конкиглиони и закончите россыпью мелко нарезанной петрушки, панировочных сухарей, орегано и целых каперсов.

Элеонора Галассо — писатель-кулинар из Рима и Парижа. Ее книга «Как делают римляне» издана Octopus по цене 25 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 20 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

Что пить Было бы неправильно не пить с этим итальянский белый. Многие подойдут, но попробуйте гладкий кремовый La Battistina Gavi 2015 (8,59 фунтов Rannoch Scott, 8,75 фунтов стерлингов Stone, Vine & Sun; крепость 12%). FB

Кольраби, салат из яблок и сельдерея с каперсами и эстрагоном

Мой парень Нил Бортвик, шеф-повар в Merchants Tavern, использовал в Shored работать с Мишелем Бра, крестным отцом современной овощной кулинарии.Нил научил меня множеству новых способов употребления овощей, включая этот хрустящий салат, который является одним из наших любимых. Нам нравится сам по себе с хорошим ржаным хлебом с хрустящей корочкой, но он также работает как гарнир к жареной свинине, особенно в панировке. На первое блюдо подается от шести до восьми человек.

2 кольраби, очищенных от кожуры, разрезанных пополам и очень тонко нарезанных (вы хотите, чтобы ломтики были почти полупрозрачными, поэтому используйте мандолину, если она у вас есть)
1 яблоко Гренни Смит, разрезанное на четыре части, с сердцевиной и очень тонкими ломтиками
2 стебля сельдерея, нарезанные очень тонкими ломтиками
Морская соль, по вкусу
1 лимон, сок и цедры
Оливковое масло первого холодного отжима
4 стебля свежего эстрагона, собранные, вымытые и высушенные листья
5 г каперсов лилипутов (или других молодых каперсов) без жидкости

Положите кольраби, яблоко и сельдерей в большую миску из нержавеющей стали, приправьте солью, цедрой лимона и столовой ложкой оливкового масла.Добавьте половину лимонного сока и проверьте, нет ли приправ. Вы можете приготовить салат заранее, прежде чем у вас будет бутылка просекко в качестве аперитива; но от того, что его слишком долго сидят, не будет никакой пользы, поэтому лучше не открывать вторую бутылку.

Красиво выложить салат на большом блюде, посыпать листьями эстрагона и каперсами и натереть несколько оборотов черного перца.

Анджела Хартнетт — шеф-повар / покровительница Мурано и Кафе Мурано в Лондоне.

Что пить Вы хотите, чтобы этот свежий салат был чистым, как свисток: Morgadia de Torre Alvarinho 2015 Vinho Verde (11,99 фунтов стерлингов или 9,99 фунтов стерлингов по сделке Majestic Mix-six; 12,5 % abv) будет на высоте.

Капуста Hispi, кешью и абрикос с кунжутной и лаймовой заправкой

Прекрасно как самостоятельное блюдо, но также отлично подходит для жареной на гриле жирной рыбы, такой как как сардины или скумбрию.Рецепт от Ричарда Шарплса, который будет шеф-поваром в нашем новом ресторане в Манчестере, который откроется в этом году. Подается от шести до восьми в качестве гарнира.

Для заправки
1 палочка лемонграсса
3 лайма
3 столовые ложки кленового сиропа
2 столовые ложки темного соевого соуса
2 столовые ложки кунжутного масла

Для кешью
200 г орехов кешью 1 столовая ложка подсолнечного масла
1 чайная ложка морской соли

Для салата
6 спелых абрикосов
1 небольшой пучок кориандра
1 небольшой пучок мяты
3 красных перца чили (или по вкусу)
2 больших капусты Hispi (темные внешние листья удалены)
Морская соль

Нагрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газовая отметка 4.Заправьте орехи кешью подсолнечным маслом и морской солью, запекайте восемь минут, затем дайте остыть.

Для заправки снимите жесткие внешние слои лемонграсса и удалите их, а остальные нарежьте как можно мельче. В миске взбейте с другими ингредиентами заправки.

Камни абрикосы и разрежьте каждый на восьмые части. Оторвите кориандр и листья мяты со стеблей. Очистите красный перец чили от семян и нарежьте мелкими ломтиками. Отделите капустные листья и нашинкуйте примерно на 0.Полоски толщиной 5 см (для ускорения сложите пять или около того листьев друг на друга, а затем разрежьте их по ширине).

Положите капусту в большую миску и добавьте несколько щепоток морской соли. Перемешайте и оставьте на пять минут (соль приправляет салат и смягчает его, вытягивая воду).

Для подачи смешайте все на блюде и отнесите к столу.

Гэри Ашер — шеф-повар / владелец Sticky Walnut в Честере и Burnt Truffle в Виррале; его третий ресторан, Hispi, откроется в Манчестере позже в этом году.

Что пить? Рислинг идеально сочетается с азиатскими заправками, поэтому попробуйте восхитительный Brundlmeyer Riesling von den Terrassen 2015 (крепость 12,5%) из Австрии, который только-только появился на полках Oddbins по цене 13,50 фунтов стерлингов. FB

Чат из фенхеля и яблока с карамелизированным миндалем

Эта хрустящая, чистая связка ингредиентов, смешанная с согревающими сладкими специями, работает вместе так же плотно, как ритм Джеймса Брауна раздел.На четыре порции в качестве гарнира.

1 чайная ложка семян фенхеля
5 столовых ложек рапсового масла
100 г хлопьев миндаля
1 чайная ложка молотого имбиря
2 столовые ложки меда
1 лимон плюс 2 столовые ложки лимонного сока
2 средних фенхеля луковицы
3 яблока бобурн
½ огурца
10 г свежих листьев мяты, мелко нарезанных
1 чайной ложки гарам масала

Размолоть семена фенхеля в ступке до грубого помола.Нагрейте пару столовых ложек масла на сковороде на среднем огне, обжарьте миндаль пару минут, пока он не станет бледно-золотистым, затем добавьте молотый фенхель, имбирь, мед и треть чайной ложки соли. . Обжаривайте, перемешивая, в течение минуты, пока не станет карамелизированной, затем переложите на тарелку и дайте остыть.

Чтобы приготовить салат, наполните большую миску холодной водой. Разрежьте лимон пополам, выдавите сок в воду, затем добавьте половинки лимона; это остановит обесцвечивание фенхеля и яблока.Очень тонко нарежьте фенхель (возьмите мандолину, если она у вас есть) и положите в лимонную воду. Равно тонко нарежьте яблоки и добавьте их в миску. Разрежьте огурец пополам вдоль, вычерпайте семена чайной ложкой, затем нарежьте тонкими ломтиками и отложите в сторону.

Слить фенхель и яблоко, избавившись от как можно большего количества воды и выбросив половинки лимона, и переложить в сервировочную миску с огурцом и мятой.

Для заправки смешайте три столовые ложки масла с лимонным соком, гарам масала и половиной чайной ложки соли.Раскрошите карамелизованный миндаль в салатнице и полейте заправкой непосредственно перед подачей на стол. Осторожно перемешайте руками и подавайте.

Последняя книга Миры Содха, Fresh India, издается на этой неделе издательством Fig Tree по цене 20 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 16 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

Что выпить Вы когда-нибудь думали о сочетании сидра с чатом? Это действительно хорошо, особенно с этой апплейной. Попробуйте освежающий Reveler от Orchard Pig (2 фунта стерлингов за 500 мл в Sainsbury’s или 21 фунт стерлингов за 12 бутылок в выбранном Majestics; 4.5% об.). FB

Салат из крабов и помидоров с заправкой из хрена

Идеальный простой салат для летнего дня, когда помидоров много, они сочны и сладки. Я всегда готовлю своего собственного краба, но если вы выберете одного, то сможете собрать блюдо в кратчайшие сроки. Хрен добавляет свежести и действительно оживляет блюдо. Обслуживает четыре в качестве стартера.

Около 300 г белого крабового мяса (если вы готовите собственного краба, вам понадобится 1.5 кг один)
12 спелых помидоров (лучшее, что вы можете получить)
1 лук-шалот, очищенный и мелко нарезанный
100 мл оливкового масла
50 мл белого винного уксуса
1 ч.л. сахарной пудры
3 ч.л. нарезанной петрушки
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для заправки из хрена
150 мл сметаны
2 столовые ложки сливочного хрена
Натертая цедра и сок 1 лимона
100 г коричневого краба

Для украшения
Цедра 1 лимона (идеально измельченная)
2 столовые ложки плоских листьев петрушки, нарезанных ломтиками

Доведите до кипения большую кастрюлю воды.Вырежьте сердцевину из помидоров и сделайте крестики на кожуре сверху каждого из них. Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 20 секунд, затем выньте шумовкой и переложите в лоток. Когда помидоры остынут, очистите их от кожуры, затем нарежьте половину помидоров на ломтики толщиной 1 фунт, а остальные — на дольки. Выложите все помидоры в миску и добавьте лук-шалот, масло, уксус, сахар и мелко нарезанную петрушку. Осторожно перемешайте и приправьте по вкусу.

Проверьте мясо белого краба на наличие фрагментов панциря или хряща, затем положите его в миску и приправьте по вкусу.

Взбейте ингредиенты для заправки до однородной массы и приправьте по вкусу.

Для подачи разделите салат из помидоров на четыре тарелки. Равномерно распределите между ними белое крабовое мясо и сбрызните соусом. В завершение посыпьте лимоном и тертой петрушкой и подавайте.

Натан Аутло — шеф-повар / покровитель ресторана Натан Аутло в Порт-Айзеке, Корнуолл, и Outlaw’s в столице, Лондон, SW3. Его последняя книга, Everyday Seafood, опубликована Кадрилью по цене 20 фунтов стерлингов.Чтобы заказать копию за 16 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

Что пить? Я обычно предпочитаю совиньон или рислинг с крабом, но эта богатая сливочная заправка предполагает более гладкий белый цвет. Шабли собственной марки, например Sainsbury’s Taste the Difference Chablis 2015 (10 фунтов стерлингов; 12,5% крепости), — это надежный выбор. FB

Salade glacée

Этот супер-освежающий салат предназначен не для начала трапезы, а для его конца.В этом суть провансальского лета. Вам нужно сделать гранит на день вперед, но в остальном это очень и очень просто. Обслуживает четыре человека.

1 дыня шаранта (или аналогичная), очищенная, разрезанная пополам и нарезанная шариками диаметром 20 мм
200 г помидоров черри, вымытых и разрезанных пополам
100 мл оливкового масла первого холодного отжима
4 чайные ложки бальзамического уксуса (по возможности выдержанный)
Соль и черный перец
20 больших листьев мяты, вымытых и высушенных
200 г дикой рукколы, вымытой и высушенной
Лимонный сок и ломтики

Для гранита
500 мл вода
150 г сахарной пудры
5 веточек свежей мяты

Сделайте гранит на день вперед.Налейте воду и сахар в кастрюлю, доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится и не останется сироп. Выключите огонь, добавьте веточки мяты и дайте настояться до холода. Удалите веточки мяты и выбросьте их, затем перелейте сироп в большой неглубокий поддон и заморозьте. Через полчаса используйте вилку, чтобы разбить кристаллы льда, и повторяйте каждые полчаса, пока смесь не приобретет текстуру, немного напоминающую шершавый снег (это должно занять от двух с половиной до трех часов), затем заморозьте на ночь.

По крайней мере за час до подачи положите шарики дыни на тарелку и поставьте в холодильник. Тем временем в большой миске аккуратно перемешайте половинки помидоров черри с половиной масла и бальзамического уксуса и приправьте. Добавьте половину крупно нарезанных листьев мяты, аккуратно перемешайте и оставьте мариноваться.

В идеале подавайте ледяной салат на большом блюде — так он будет выглядеть более эффектно. Равномерно разложите шарики дыни по тарелке, затем поместите между ними половинки помидоров.Смажьте ракету оставшимся маслом, приправьте и разместите кое-где вокруг помидоров и дыни. Равномерно посыпьте салат гранитом, как легкую пыль (оставьте остатки на следующий солнечный день, если он у нас получится), и добавьте несколько капель лимонного сока; отложите несколько ломтиков лимона для сервировки, чтобы гости при желании могли съесть еще. Добавьте еще немного перца, измельчите оставшиеся листья мяты, рассыпьте сверху и подавайте сразу, иначе гранит начнет таять.

Алексис Готье — шеф-повар / покровитель ресторана Gauthier Soho, Лондон, W1.

Что пить? Алексис предлагает подавать это в конце еды, поэтому я рискну и предложу ледяное сладкое вино, такое как Seifried Sweet Agnes Riesling 2015 (13,99 фунтов стерлингов за штуку). полбутылки Waitrose; крепость 10,5%) от Nelson в Новой Зеландии. FB

Кисир из баклажанов

Это традиционное турецкое блюдо обычно подается как часть мезе.Паста из красного перца продается в банках в продуктовых магазинах Ближнего Востока, но вы можете приготовить ее самостоятельно, взбивая очищенный жареный красный перец с чесноком, перцем чили и оливковым маслом; в качестве альтернативы используйте вместо этого чайную ложку хариссы. Обслуживает четыре человека.

250 г пшеницы булгур
1 очищенная и мелко нарезанная красная луковица
1 щепотка молотого тмина
1 столовая ложка пасты из красного перца
1 чайная ложка томатного пюре
½ чайной ложки соли
2 столовые ложки оливковое масло
1 столовая ложка гранатовой патоки
2 столовые ложки лимонного сока
4 зеленых лука, нарезанных и нарезанных
4 помидора, очищенных и нарезанных
½ огурца, очищенного, очищенного от семян и нарезанного
2 столовая ложка нарезанной свежей петрушки с плоскими листьями
1 нарезанный баклажан
100 г кресс-салата (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец

Для заправки
200 мл простого йогурта
2 столовые ложки тахини
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты

Смешайте пшеничный булгур с луком, тмином, перечной пастой, томатным пюре, солью и столовой ложкой оливкового масла.Перемешать, залить 200 мл кипятка, еще раз перемешать и накрыть пищевой пленкой. Оставьте на 15 минут, снимите пленку и взбейте пшеницу вилкой. Добавьте патоку, лимонный сок, нарезанные овощи и петрушку и охладите.

Нагрейте сковороду. Бросьте ломтики баклажана в оставшуюся столовую ложку масла, затем обжарьте в течение минуты на горячей сковороде до мягкости, затем приправьте и отложите.

Для заправки смешайте йогурт, тахини, чеснок и лимонный сок, приправьте, затем добавьте мяту.

Для подачи положите ломтик баклажана на большую тарелку, сверху положите ложку пшеницы и ложку заправки и повторите, чередуя слои, чтобы сформировать башню. Разложите кресс-салат, если используете, сверху сбрызните соусом и подавайте.

Джейн Бакстер занимается выращиванием диких артишоков в Кингсбридже, Девон. Ее последняя книга, Leon Happy Salads, опубликована Octopus по цене 15,99 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 12,79 фунтов стерлингов, перейдите на bookshop.theguardian.com.

Что пить Обычно я предпочитаю красное вино с баклажанами, но думаю, розовое подойдет с йогуртовой заправкой здесь.Мне даже удалось найти турецкий — Pasaeli Calkarasi Rosé 2015 (13,99 фунтов стерлингов Red Squirrel; 13% крепости), но подойдет любое крепкое сухое розовое вино. FB

Теплая соленая треска, маленькая жемчужина и салат из помидоров

Возможно, это связано с нежным арктическим летом, но норвежская соленая треска, или клиппфиск, кажется немного мягче в салате, чем его португальские и испанские аналоги.Айоли здесь получается больше, чем вам нужно (всего около 300 мл), но не стоит делать в меньших количествах. С другой стороны, он очень хорошо хранится в течение пяти или шести дней и может использоваться со всеми видами, от крудите до вареной или жареной рыбы, курицы, кролика или перепела. Обслуживает четыре человека.

Для айоли
10 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
Морская соль и черный перец
1 яичный желток свободного выгула
Не менее 300 мл оливкового масла первого отжима
Сок 1 лимона (можно не нужно все это, но лучше иметь это под рукой, на всякий случай)

Для салата
300 г соленой трески (норвежской, в идеале), очищенной от кожи
6 хороших помидоров
Морская соль и черный перец
Оливковое масло первого холодного отжима
2 головки маленького драгоценного камня, листья отделены и вымыты
1 здоровая ложка айоли (см. Выше)
1 горсть нарезанной кудрявой петрушки

Сначала приготовьте айоли.Положите чеснок в чашу кухонного комбайна, добавьте щепотку соли (это поможет его измельчить) и немного перца. Взбивайте до образования мелкой кашицы — это важно, потому что вы не хотите, чтобы в айоли добавлялись чесночные крошки. При работающем двигателе добавьте яичный желток, дайте ему немного коснуться чеснока, затем осторожно и медленно влейте масло легкой струей. Эмульсия должна безопасно содержать до 300 мл масла; в этот момент осмотрите и, если можете, добавьте еще немного масла. Добавьте лимонный сок, пробуя на вкус, отрегулируйте заправку и поставьте в холодильник.

Замочите соленую треску на ночь в чистой воде или, возможно, рано утром перед ужином, если вы используете слабосоленый сорт. Вы должны замочить его как минимум на 12 часов и несколько раз сменить воду.

Помидоры разрезать пополам вдоль, посыпать солью, перцем и маслом и запекать в средней духовке около 20 минут. Это смягчит и слегка подсушит их, усиливая и делая их аромат более сладким. Дать остыть, не забывая оставлять варочные соки.

Положите маленькие листья драгоценных камней и обжарьте половинки помидоров в миску. Смешайте маслянистый томатный сок с ложкой айоли.

Когда вы будете готовы к подаче, дайте кастрюле с водой слегка закипеть. Нарезать треску кубиками размером 2,5 см и варить в кипящей воде в течение пяти минут. Будьте осторожны, но не беспокойтесь, если треска немного развалится: она все равно будет вкусной. Аккуратно выньте рыбу шумовкой, стряхните лишнюю воду и добавьте в салатник. Выложите ложкой заправку из помидоров / айоли, добавьте петрушку, аккуратно, но тщательно перемешайте салат и ешьте.

Фергус Хендерсон — шеф-повар / покровитель Св. Иоанна в Лондоне.

Что пить? Если это рецепт Фергюса, вино должно быть французским, и свежее, хрустящее вино от Co-op Truly Irresistible Picpoul de Pinet 2015 (6,99 фунтов стерлингов; крепость 12%) подойдет вам; Версия Tesco тоже хороша. FB

Персиковый фаттуш

Однажды в Мексике у меня был замечательный гуакамоле, в котором вместо помидоров использовался персик, поэтому я применил те же мыслительные процессы к этому летнему варианту одного из мои любимые ближневосточные салаты.Обслуживает от четырех до шести человек.

2 большие питты из непросеянной муки, разрезанные как книжка
Хорошая глотка оливкового масла первого холодного отжима
Морская соль и свежемолотый черный перец
½ чайной ложки сумаха, плюс дополнительно для украшения
1 пучок спаржи — то есть около 8 стеблей — обрезаны деревянистые концы (наш сезон только что закончился, поэтому его придется импортировать)
3 спелых персика с желтой мякотью
1 горсть порванных листьев мяты
1 горсть свежих листьев орегано
1 горсть ботвы фенхеля, дикого фенхеля или укропа
1 маленький хрустящий салат айсберг, очищенный от сердцевины, промытый и нарезанный на кусочки
½ огурца, разрезать пополам вдоль, затем на кусочки полумесяца
100 г феты

Для заправки
½ зубчика чеснока, очищенного и измельченного
1 щепотка коричневого сахара
1 чайная ложка гранатовой патоки
2 столовые ложки хереса v инегар
5 столовых ложек оливкового масла
Выжимка лимонного сока (по желанию)

Нагрейте духовку до отметки 200C / 400F / газа 6.Выложите питту на большой противень, обильно сбрызните оливковым маслом и приправьте морской солью и сумахом. Выпекать 10 минут, пока все не станут хрустящими и золотистыми, затем вынуть и отставить. Когда хлеб достаточно остынет, разломайте его на грубые, небольшие куски.

Тем временем доведите до кипения кастрюлю с водой и варите спаржу в течение трех-четырех минут, чтобы она была готова, но по-прежнему хрустела. Слить, освежить под холодной водой и отложить.

Приготовить заправку проще всего в банке: всыпать чеснок, сахар, патоку и уксус, закрутить крышку и взболтать, пока сахар не растворится.Добавьте масло, приправьте по вкусу, добавьте немного лимонного сока, если считаете, что это необходимо, и отложите.

Очистить персики, косточки, мелко нарезать и положить в большую салатницу; добавьте чипсы питта и все остальные ингредиенты салата, кроме феты. Вылейте соус, перемешайте, чтобы все покрыло, затем покрошите фету, посыпьте еще небольшим количеством сумаха и подавайте.

Что пить Новозеландский совиньон идеально подойдет к этим большим, резким вкусам. Учебник Маджестик Определение Совиньон Блан 2015 (крепость 13%) стоит 8 фунтов стерлингов.99 по его сделке «микс-шесть». ФБ

^{Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую комиссию, если читатель перейдет по ссылке и
совершает покупку. Вся наша журналистика независима и никоим образом не зависит от рекламодателей или коммерческих инициатив.
Нажимая на партнерскую ссылку, вы соглашаетесь с установкой сторонних файлов cookie.
Больше информации.}

наших лучших рецептов салатов, чтобы вывести будничный обед на новый уровень

Устали от вашего #saddesklunch? Добавьте немного зелени нового уровня в эти простые рецепты салатов.Мы собрали наши любимые забавные и необычные салаты, чтобы сделать обед в будний день немного ярче.

Если вы поклонник вегетарианских салатов, попробуйте зелень капусты с картофелем или трехкомпонентный салат с апельсиновым винегретом. Азиатские салаты также предлагают возможность разнообразить блюда, будь то смесь кинзы и арахиса или холодный салат соба.

Повышение уровня белков также способствует получению лучших салатов: добавьте немного сардин или курицы вместе с продуктами, чтобы еще немного перекусить. Вот наши лучшие рецепты салатов, от баклажанов до маринованной зелени, которые улучшат ваш рабочий обед.

«Когда я был ребенком, мы ходили ловить осьминога», — говорит шеф-повар Эш Хигер, который вырос в Транскее, сельской местности на востоке Южной Африки. Делая осьминога для толпы, она бросает жареные кусочки с зеленью, множество листьев фенхеля и маринованные лимоны, кожура которых достаточно нежная, чтобы их можно было есть, и добавляет цитрусовый пунш. Рецепт салата из осьминога с маринованными лимонами »

Из-за долгой холодной зимы и жаркого сухого лета Синьцзян не славится овощными блюдами, но быстрорастущие продукты, такие как шпинат и кинза, часто попадают на стол во время коротких перерывов между сезонами.Этот освежающий салат отлично подойдет к жирному мясу, приготовленному на гриле. Используйте самую нежную кинзу, какую только сможете найти, чтобы стебли можно было есть вместе с листьями. Получить рецепт салата из кинзы и арахиса (Huāshēngmĭ bàn xiāngcài) »

Колбаса — гордость Лиона, и здесь ее подают не горячим, а холодным — с ярким винегретом и кервелем. «Это идеальный способ есть колбасу вместе с другими салатами», — говорит шеф-повар Даниэль Булуд. Рецепт салата «Лион с колбасой и грецкими орехами»

В этом простом салате Япония встречает Калифорнию, редис смешан с кинзой, ароматным рисовым уксусом и винегретом с соевым соусом, а затем покрыт козьим сыром.Рецепт салата из редиса и кинзы с козьим сыром »

Этот освежающий салат из лапши соба с зимней зеленью и овощной смесью дополняется терпкой заправкой из мисо, имбирного сока и лимона. Рецепт Салата Соба с лимонно-мисо винегретом »

Проростки чечевицы, маша и семечки подсолнечника добавляют легкости и питательной ценности сытному салату из свеклы и кольраби поверх заправки с травами. Получить рецепт салата из проростков, кольраби и свеклы с заправкой Crème Fraîche с травами »

В этом смелом салате жареная, маринованная и сырая свекла переплетается со сливочно-апельсиново-йогуртовой заправкой.Рецепт салата из трех свекл с апельсиново-йогуртовой заправкой »

Цедра и дольки четырех видов цитрусовых оживляют бритый фенхель и обугленные кальмары в этом зимнем салате. Рецепт салата из фенхеля и цитрусовых с обугленными кальмарами »

В этой сытной закуске аромат сырой зелени капусты идеально сочетается с нежным жареным сладким картофелем и острым, насыщенным козьим сыром. Получить рецепт зеленого салата из тертой капусты с жареным сладким картофелем и кешью »

Украсьте любой день этим простым жареным цыпленком и салатом из свежих баклажанов и зелени.Рецепт курицы в дождливый день с салатом из баклажанов »

Хрустящие кешью, покрытые кленовым сиропом и кунжутом, и пикантная заправка из уксуса Шаньси придают текстуру и воодушевление классическому салату из капусты от шеф-повара Кара Стадлер из Тао Юань в Брансуике, штат Мэн. Этот винегрет острее, чем большинство других, поэтому, если вы предпочитаете меньшую кислотность, добавьте на 1/4 стакана больше растительного масла. Получить рецепт салата из яблок и капусты с черным кунжутом и кленовыми кешью »

Зерна граната добавляют немного терпкого сока к каждому кусочку этого обжаренного в масле кукурузного салата с хрустящими огурцами и поджаренного винегрета с кунжутным маслом.Рецепт салата из огурцов и кукурузы с гранатом и маком »

В идеале, для этого рецепта, написанного автором кулинарной книги Эми Тилен, вам нужен незрелый виноград, но зеленый виноград из продуктового магазина также подойдет. Покрытые карамелью тыквенные семечки придают сладко-горький хруст яркой хрустящей репе и перечной рукколе. Рецепт Салата из репы с винегретом из зеленого винограда »

Бекон и яйца превращаются в салат с пикантным винегретом эспрессо и гренками для хрустящей корочки.Рецепт салата для завтрака »

Сочетание сардин с тайскими специями уносит вкус этого сладкого и острого салата от чисто рыбного.

Теперь Ваши любимые салаты и вторые блюда стали еще доступней!

Самые популярные и вкусные салаты

Салат «Цезарь»

Салат «Оливье»

«Греческий салат»

Салат «Мимоза»

Интересные и уникальные статьи про кейтеринг

Салат любимый — кулинарный шедевр: рецепт с фото и видео

Салат Любимый с огурцом и колбасой

Салат Любимый с кукурузой и яйцами

Салат Любимый пикантный

Салат Любимый со скумбрией

Салат Любимый по-простому

Салат любимый с томатами

Салат с копченой курицей

Салат Любимый из квашенный капусты

Любимый салат с США

Салат Любимый овощной

Салат Любимый с каперсами

Салат Любимый с пекинской капустой

Слоеный салат Любимый

Салат Любимый с крабами

Салат Любимый с авокадо

Диетолог рассказала, как сделать любимые салаты менее калорийными

Салат «Любимый муж» — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить салат «Любимый муж»

Советы для приготовления вкусного салата «Любимый муж»:

Мои любимые летние салаты — Кулинарные рецепты

ЛЕТНИЕ САЛАТЫ

Спиральный салат из свеклы, моркови и яблочного шпината

Салат с грушей на гриле, горгонзолой и цукатами

Тайский куриный салат

Следуйте за нами

Летний зерновой салат с радужной морковью, помидорами и травами семейной реликвии

Израильский салат

Салат из куриного тако с авокадо и масляной заправкой

Марокканские миски для приготовления куриной пищи

Куриный салат с яблоком и черникой

Иметь безопасный и счастливый отпуск!

Любимый салат нашей семьи | Дай мне немного духовки

Описание

Состав салата:

Пикантный винегрет из красного вина Состав:

Для приготовления салата:

Чтобы сделать винегрет:

13 экспертов в области здравоохранения делятся своими любимыми рецептами салатов

1. Маккел Куенга, MS, RD, LDN, автор и основатель Nutrition Stripped

2. Беррион Берри, преподаватель, практик и основатель Flo Academy

3. Д-р Мона Ванд, фармацевт и создатель цифровых материалов

4.Доктор Алехандро Юнгер, врач-кардиолог и автор бестселлеров

5. DJ Blatner, зарегистрированный диетолог и эксперт по здоровью NOW

7.Бриджит Зейтлин, магистр здравоохранения, RD, CDN, тренер по здоровью и основатель BZ Nutrition

9. Майя Феллер MS, RD, CDN и автор поваренной книги

10. Доктор Стивен Гандри, доктор медицины, кардиоторакальный хирург и автор бестселлеров

11. Меган Рузвельт, RDN и основатель HealthyGroceryGirl

12. Д-р Пунам Десаи

Лучшие рецепты салатов — Рецепты зеленого салата

40 любимых салатов в округе Сонома

Встречайте наш салат Луи

12 лучших летних салатов от лучших поваров Великобритании | Еда

Салат-гриль в последнюю минуту

Салат из гречневой крупы и измельченных трав

Конкиглиони с начинкой на листьях базилика

Кольраби, салат из яблок и сельдерея с каперсами и эстрагоном

Капуста Hispi, кешью и абрикос с кунжутной и лаймовой заправкой

Чат из фенхеля и яблока с карамелизированным миндалем

Салат из крабов и помидоров с заправкой из хрена

Salade glacée

Кисир из баклажанов

Теплая соленая треска, маленькая жемчужина и салат из помидоров

Персиковый фаттуш

наших лучших рецептов салатов, чтобы вывести будничный обед на новый уровень

Добавить комментарий Отменить ответ