Сложность: просто

Время приготовления:

PT1h3 час

Ингредиенты:

Для теста

Для начинки

Дополнительно

Приготовление:

• Нарезать картошку и лук кубиками и слегка поджарить на растительном масле на сильном огне около 2 мин.

• Куриный фарш также слегка поджарить на растительном масле около 1 мин и добавить к картошке. Посолить и поперчить по вкусу, все перемешать и дать немного остыть.

• В отдельной посуде смешать яйца, кефир, разрыхлитель, соль и перец. Взбить венчиком до однородности около 1 мин.

• Просеять в жидкую смесь яиц и кефира муку и еще раз слегка взбить венчиком до однородности и растворения комочков около 1 мин.

• В тесто выложить всю начинку и перемешать ложкой.

• Смазать форму для запекания растительным маслом (в рецепте используется две прямоугольных формы, можно использовать любую форму по желанию), залить тестом с начинкой, розровнять ложкой.

• Запекать пирог 45-50 мин при 180 С до готовности и желаемой румяности. При желании за 1 мин. до готовности можно включить режим верхнего гриля, чтобы получить поджаристую корочку.

• Пироги слегка остудить и извлечь из формы любым способом (в рецепте показан способ переворачивания с двумя тарелками).

Совет

Кулинарный канал «Розовый баклажан» желает Вам приятного просмотра и хорошего настроения!
Если Вам понравился рецепт, буду очень благодарна, если Вы оставите об этом комментарий.
Также, я с удовольствием отвечу, если у Вас возникнут вопросы по рецепту и приму любые пожелания.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

vkuso.ru

Пирог с картофелем и курицей рецепт | ХозОбоз

Нам не придется долго жать «подъема» теста, пирог начнем формировать сразу после замеса. Начинка, как уже было заявлено, состоит из картофельных клубней и курицы. Что касается мясного компонента, то лучше взять грудку. Компоненты начинки дополним специями и нарезкой из зеленого лука. Пеките с удовольствием!

История блюда

Пироги пекли еще в древние времена. Мы считаем, что это блюдо исконно русским, а вот кулинарные эксперты утверждают, что пироги – это заслуга поваров Древней Греции. Вообще, в каждой народной кухне есть традиционные пироги, которые отличаются и начинкой, и строением, и тестом. Русские пироги – это особая «история». Предложенный к реализации рецепт пирога является закрытым, ведь начинка у него «спрятана» внутри теста.

Ингредиенты:

• Мука высшего сорта – 2 стакана;
• Кефир комнатной температуры – 200 мл;
• Яйцо сырое – 1 шт.;
• Сода пищевая – 0,5 ч. ложки;
• Масло подсолнечное – 30 мл;
• Картофель – 2 штуки;
• Грудка куриная – 300 г;
• Лучок зеленый – 5-6 перьев;
• Соль – сколько потребуется;
• Перец черный молотый – на усмотрение.

Пошаговое приготовление:

1. Для сытного картофельно-куриного пирога берем нужные продукты и отмеряем их, согласно предложенным нормам.

   Подготавливаем ингредиенты для выпечки пирога

2. Начнем замеса теста. Пшеничную муку пропускаем через мелкое сито. Процесс просеивания избавит от возможного наличия мелкого мусора, а заодно насытит муку кислородом, что только положительно скажется на кулинарных свойствах готового изделия.

   Муку просеиваем

3. Кидаем в подготовленную муку щепотку соли, подсыпаем пищевую соду или разрыхлитель.

   Солим, добавляем соду

4. Находящиеся в миске сыпучие компоненты будущего теста ложкой перемешиваем. В процессе делаем воронку.

   Ингредиенты смешиваем

5. В углубление в муке вливаем комнатной температуры кефир.

   Кефир выливаем в мучную воронку

6. На этом кулинарном шаге вливаем вслед за кефиром еще и растительное масло.

   Добавляем подсолнечное масло

7. Начинаем тут же замеса теста, который переносим с миски на присыпанную мукой поверхность кухонного стола (доски). Готовое тесто накрываем салфеткой и переходим к приготовлению начинки.

   Тесто готово

8. Очищаем картофельные плоды от кожуры. На разделочной поверхности нарезаем клубни в форме мелких кубиков. Картофельную нарезку выкладываем в миску.

   Измельчаем картофель

9. Кусочками измельчаем куриную грудку. Использовать можно и куриные окорочка, освобожденные от кости.

   Измельчаем куриную грудку

10. Дополняем измельченные компоненты начинки порубленным зеленым луком. Солим ингредиенты, кидаем щепотку молотого перчика по вкусу.

    Добавляем зеленую нарезку, соль, перец

11. Ингредиенты перемешиваем. Начинка из курицы и картофеля готова.

    Готовая начинка

12. Тесто делим на большую и меньшую часть. Та часть, что побольше, будет основанием. Раскатываем ее. Укладываем на противень. Распределяем начинку.

    Начинаем формирование пирога

13. Раскатываем вторую часть – верх пирога. Ею прикрываем начинку, скрепляем края, а по центру делаем отверстие.

    Пирог готов к отправке в печку

14. Ставим противень с пирогом в печку (жар — 180 градусов) на 45 минут. За 15 минут до окончания выпечки по поверхности пирога проходимся кистью со взбитым яйцом.

    Пирог смазываем яйцом

15. Аппетитный пирог с курицей и картофелем фото готов. Его только немного остужаем, а потом режем на порции и подаем сразу к столу.

    Пирог готов

16. Приятного аппетита.

    Приятного аппетита

Польза блюда

Приготовленный вкусный пирог с картошкой и кусочками курицы, конечно же, имеет полезные свойства, ведь каждый из используемых продуктов имеет ценность. К примеру, начинка включает куриную грудку – диетический продукт, рекомендуемый к употреблению. Картофель, с содержащими в нем компонентами, тоже нужен нашему организму. Тесто у нас замешано на кефире, в нем не так много калорий. Так что, смело пеките сытный пирог и угощайтесь им на здоровье!

Вот и готов наш пирог с курицей и картофелем, испеченный по предложенному рецепту. Естественно, что это лишь одна из гастрономических вариаций выпечки подобных изделий. Похожую выпечку называют еще кубите — пирог с курицей и измельченным картофелем, он, как правило, готовится с использованием слоеного теста. Домашний кубите — пирог с курицей и картофелем по рецепту разнообразит любое меню, он хорош для перекуса. Вкусный слоеный аппетитный пирог с картофелем и курицей проще будет испечь, если за основу взять уже готовый полуфабрикат – дрожжевое слоеное тесто. Приятного всем перекуса!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Заливной пирог с курицей — рецепт приготовления в домашних условиях

Отличным выбором каждой хозяйки станет заливной пирог. Главное достоинство таких пирогов — быстрота приготовления и разнообразие начинок. Что может быть приятнее, экспериментировать с любимыми начинками не привязываясь к определенным требованиям. Тесто для заливных пирогов иногда можно сравнить с тестом на блины, в его состав входит любой кисломолочный продукт (кефир, йогурт, сметана) яйца и мука. Начинка используется самая разнообразная, если какого-то задуманного ингредиента нет, смело можно заменить из того, что у каждой хозяйки найдется в холодильнике. Сверху пирог иногда посыпают тертым сыром, тогда он получается с ароматной золотистой корочкой.

В качестве выбора формы для выпекания тоже можно использовать разнообразные варианты. Опытные хозяйки используют силиконовые формы, стеклянные и даже разъемные. Заливной пирог настолько универсален и прост в приготовлении, что увеличив порцию в 2 раза смело можно выпекать на обычном противне для большой компании. Кстати, замечательно он получается и в мультиварке (на режиме «выпечка»), поэтому попробовав однажды, вы обязательно добавите это блюдо в свой рацион.

Заливной пирог на кефире с курицей

Потребуются:

• кефир – 500 мл
• мука пшеничная – 350 г
• яйца – 2 шт
• сахар – 1 ч.л.
• соль – 1 щепотка
• сода – 0,5 ч.л
• куриная отварная грудка – 1 шт (около 250-350 г)
• репчатый лук – 200 г
• зелень – 20 г (по вкусу)
• масло растительное – 3 ст.л.

Для приготовления начинки мелко режем лук и обжариваем его на растительном масле до золотистой корочки. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде, остужаем и нарезаем мелкими кубиками. Золотистый лук смешиваем с куриной грудкой и немного томим на маленьком огне на сковороде для приобретения вкусного аромата. Режем мелко зелень и добавляем в нашу начинку, все хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.

Для приготовления теста в кефир добавляем соду и несколько минут ждем, пока образуется небольшая пенка. Таким образом, происходит реакция гашения соды в кефире. В это время яйца с сахаром и солью взбиваем в легкую пену и смешиваем с кефиром. Затем добавляем просеянную муку и перемешиваем. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Форму с бортиками для пирога смазываем маслом. Выливаем половину теста, разравнивая по всей поверхности, выкладываем начинку равномерно и заливаем второй частью теста. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем примерно 30 минут. Готовый ароматный пирог можно подавать к столу сразу.

Пирог с курицей, яйцами и картофелем

Потребуются:

• сметана нежирная — 250 мл
• майонез – 200 мл
• яйца сырые (в тесто) – 3 шт.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• мука – 250 г (1 стакан)
• куриная грудка (в начинку) – 200 г (1 штука)
• яйца (в начинку) – 3 шт
• картофель (в начинку)– 200 г
• твердый сыр – 100 г

Для приготовления теста смешиваем сметану с майонезом, добавляем разрыхлитель для пышности. Аккуратно добавляем по одному яйцу, постепенно перемешивая. В полученную смесь небольшими порциями вводим просеянную муку. Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.

Для приготовления начинки отвариваем раздельно яйца, картофель и куриную грудку в подсоленной воде. Остывшие компоненты режем мелким кубиком. Картофель при желании можно взбить в пюре, в этом случае начинка получится более нежной. Все смешиваем, доводим специями по вкусу и откладываем в сторону.

Форму смазываем маслом и выкладываем половину теста, разравнивая по краям. Затем равномерно распределяем начинку и заливаем оставшимся тестом сверху. Трем сыр на мелкой терке и посыпаем сверху для румяной корочки. Ставим пирог в разогретую духовку на 200 градусов и выпекаем 30-40 минут.

Заливной пирог с капустой и курицей

Потребуются:

• капуста – 450 г
• куриное филе – 300 г
• мука – 1 ст.
• соль – 0,5 ч.л.
• масло сливочное – 100 г
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• сметана или йогурт – 250 г
• яйца – 3 шт.
• кунжут

Для приготовления теста смешиваем яйца со сметаной или йогуртом. Затем в эту массу вводим мягкое сливочное масло и хорошо перемешиваем. Просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель. Соединяем яично-молочную смесь с мукой, аккуратно помешивая ложкой до однородного состояния.

Для приготовления начинки куриное филе отвариваем и в остывшем виде разделяем на небольшие волокна руками. Капусту мелко шинкуем и через 10 минут отжимаем сок (если появился). Все перемешиваем, добавляем соль по вкусу и откладываем в сторону.

Форму для пирога обильно смазываем маслом и выкладываем половину начинки. Начинку разравниваем по всей форме равномерно и заливаем второй половиной. Сверху посыпаем кунжутом. Выпекаем пирог с духовом шкафу при температуре 180-200 градусов примерно 30 минут.

Куриный пирог с цветной капустой и брокколи

Потребуются:

• отварная курица – 200 г
• капуста цветная и брокколи – 500 г
• сметана – 250 г
• яйца – 4 шт.
• твердый сыр – 100 г
• мука – 5 ст.л.
• чеснок – 3 зубчика
• масло растительное – 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу

Цветную капусту и брокколи разбираем на небольшие соцветия и отвариваем в подсоленной воде 10 минут. Если капуста не доварилась, не стоит переживать, до готовности она дойдет при выпекании. После этого даем ей стечь и остыть. Отварную курицу режем мелким кубиком. Солим и перчим по вкусу.

Для приготовления теста взбиваем яйца со сметаной. Добавляем просеянную муку и мелко нарезанный чеснок. Можно добавить по вкусу любимые специи, такие как кориандр и паприку.

Форму с высокими бортиками хорошо смазываем маслом и на дно выкладываем хаотично цветную капусту, брокколи и нарезанную курицу. Сверху заливаем равномерно тестом и натираем сыр. Выпекаем пирог в разогретой духовке на 200 градусов примерно 40 минут. Обязательно даем остыть пирогу после выпекания минут 20.

Заливной пирог с курицей и грибами

Потребуются:

• сметана – ст.л.
• молоко – 0,5 ст.
• яйца – 3 шт.
• мука – 2,5 ст.
• сода – 1 ч.л.
• грибы (шампиньоны) – 300 г
• лук – 3 шт.
• филе курицы – 1 шт. (350 г)
• морковь – 2 шт.
• растительное масло – 1 ст.л.
• соль, перец по вкусу.
• твердый сыр по желанию.

Для приготовления начинки лук порезать кубиками, морковь натереть на среднюю терку. Грибы и куриное филе измельчить на кусочки. На разогретой сковороде обжарить лук с морковью на растительном масле, добавить к ним курицу с грибами. Все хорошо протомить добавив соль, перец по вкусу и другие специи по желанию. Начинку отставить в сторону остывать.

Для приготовления теста яйца взбить в легкую пену и смешать со сметаной и молоком. Муку просеять, соединить с содой и добавлять понемногу в тесто, помешивая до однородной массы без комочков.

Форму, в которой будет запекаться пирог, смазать растительным маслом и присыпать мукой. Это придаст хрустящую корочку нашему пирогу. Выложить половину теста в форму и разровнять ложкой для равномерного распределения по всей площади. Начинку выложить сверху и залить оставшейся порцией теста. Сверху можно посыпать твердым сыром, натертым на мелкую терку для придания золотистой корочки пирогу. Выпекать при 180 градусах 30-40 минут, вынимать из формы после полного остывания.

Рецепт легкого куриного картофеля | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для корки:

1 стакан универсальной муки, плюс еще для присыпки

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 чайной ложки мелкой соли

4 столовые ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

1 большое яйцо

2 столовые ложки 2% молока

Для начинки:

2 небольших красновато-коричневых картофеля

4 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

5 средних морковок, нарезанных крупными кусочками

1-2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

1 большая луковица, мелко нарезанная

3 столовые ложки универсальной муки

1/3 стакана 2% молока

3 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками

3 чашки измельченной курицы-гриль без кожицы

1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта

1 стакан замороженного горошка

1/2 стакана измельченной свежей петрушки

Кошерная соль и свежемолотый перец

Пирог с курицей и топпингом из пахты

Ингредиенты

Удалить все · Удалить специи · Удалить скобы

Для курицы: 2 литра (1.9L) домашнего или купленного в магазине куриного бульона с низким содержанием натрия 4 1/2 фунта (2 кг) ассорти куриных ножек, бедер и грудок без костей, кожи на них 1 большая луковица, нарезанная кубиками (около 8 унций; 2 чашки; 225 граммов) 2 крупная морковь, нарезанная кубиками (около 8 унций; 1 1/3 стакана; 225 граммов) 2 больших ребра сельдерея, нарезанных кубиками (около 5 унций; 3/4 стакана; 140 грамм) 2 средних зубчика чеснока, измельченных 2 веточки тимьяна 1 веточка плоской петрушки 1 веточка розмарина, 1 лавровый лист, Для начинки: 1/2 унции желатина (4 1/2 чайных ложки; 15 граммов) 1/4 стакана (55 миллилитров) куриного бульона, охлажденного мука (1 стакан минус 1 столовая ложка; 115 грамм) 1 средний лук, нарезанный кубиками (около 7 унций; 1 2/3 стакана; 200 грамм) 1 большая морковь, нарезанная кубиками (4 унции; 3/4 стакана; 115 грамм) 1 большой сельдерей ребро, нарезанное кубиками (4 унции; 3/4 стакана; 115 граммов) 1/2 стакана (115 миллилитров) белого сухого вина 1 литр (900 миллилитров) зарезервированного куриного бульона 5 унций замороженного гороха (1 стакан с горкой; 140 граммов) 3 унции слить и нарезать кубиками перец пименто (1/2 стакана; 85 г бараны) или больше по вкусу (см. примечание) 1 3/4 чайных ложки (7 граммов) кошерной соли Diamond Crystal; для поваренной соли используйте примерно половину от объема или того же веса. Вустерширский соус 28 унций вареной курицы сверху (4 стакана измельченных; 795 грамм) или более по вкусу Для бисквитной начинки: 9 унций универсальной муки, такой как Золотая медаль (около 2 стаканов, ложка; 250 грамм) 1 унция сахара (около 2 столовых ложек; 30 граммов) 1 столовая ложка разрыхлителя1 1/2 чайных ложки (6 граммов) кошерной соли Diamond Crystal; для поваренной соли используйте примерно половину от объема или того же веса 8 унций холодного несоленого сливочного масла (16 столовых ложек; 230 граммов), нарезанного кубиками 1/2 дюйма, 8 унций культивированной пахты с низким содержанием жира или кефира (около 1 стакана; 225 граммов), прямо из холодильника

Экспорт 29 ингредиентов для доставки продуктов