Купаты как жарить на сковороде: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Купаты на сковороде: рецепты с фото

Если вы ещё никогда ранее не пробовали купаты на сковороде, то лето – отличная пора исправить эту ситуацию. Впрочем, аппетитные колбаски, простым или оригинальным способом обжаренные в домашних условиях, хороши в любое время года. Считается, что такое мясное лакомство относится к кавказской кухне. Ведь особенно колбаски популярны в Грузии. Возможно это и так! Но это нисколько не мешает гурманам в любой точке мира лакомиться аппетитными купатами. Ниже представлено несколько вариантов приготовления колбасок на сковороде по рецептам с фото. Поверьте: в этом абсолютно нет ничего сложного! Давайте готовить!

Жареные купаты: базовый рецепт

Если вы впервые слышите о таких жирненьких колбасках из домашнего мяса и не представляете, как их жарить на сковороде, то ниже для вас приведён очень подробный рецепт, в котором все шаги расписаны «от» и «до» и сопровождаются фото.

Время приготовления –1 час.

Количество порций – 12.

Ингредиенты

Итак, нам потребуются вот такие продукты, которые нельзя назвать редкими или чересчур дорогими. Записывайте весь набор:

куриная грудка – 1 кг;
чеснок – 5 долек;
свиная кишка – 1 шт.;
грузинкие приправы и соль – по вкусу;
растительное масло очищенное – на жарку.

Способ приготовления

Ну так что же, давайте знакомиться со способом того, как приготовить купаты на сковороде! Только на первый взгляд кажется, что такие аппетитные колбаски могут сделать исключительно на фабрике. Каждый кулинар легко справится с этой задачей и в домашних условиях.

Куриное мясо порезать мелкими кубиками.

На заметку! Прокручивать куриное филе не рекомендуется. Это мясо по своей природе достаточно сухое. Нарезанное, а не прокрученное оно сделает колбаски более нежными и сочными.

Очистить и измельчить чеснок. Отправить его к курице. Посолить смесь. Всыпать приправы. Перемешать. Дать настояться в течение 15-20 минут.

Набить свиную кишку полученным составом. Не делайте колбаски слишком большими. В противном случае жарить их будет не очень удобно.

Теперь можно жарить купаты на сковороде по рецепту, который отличается максимальной простотой. Для этого потребуется на сковороду влить рафинированное растительное масло. Как только оно накалится, выложить в него колбаски. С обеих сторон жарить по 5-6 минут.

Обратите внимание! Чтобы изделия не растрескались в процессе жарки, их предварительно рекомендуется проколоть в скольких местах зубочисткой или опустить на пару минут в кипяток.

Вот и всё! Таким способом купаты на сковороде по рецепту с фото приготовить и пожарить – вполне посильная задача для кулинара. Наслаждайтесь отменным вкусом жареных колбасок, но не переборщите. Помните, что такое блюдо очень калорийно.

Самый простой рецепт жареных купатов

Итак, вам нужно быстренько приготовить ужин, но вы не знаете, как это сделать верно – рецепт с фото подскажет вам.

Время приготовления –15 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Что же нам потребуется подготовить для реализации этого рецепта с фото приготовления купатов на сковороде гриль или обычной посуде? Вот перечень:

купаты – 5 шт.;
сливочное масло – 50 г;
чеснок – 3 дольки;
соль – по вкусу.

Способ приготовления

Тут всё просто, как «дважды два».

Опираясь на рецепт с фото, пошагово купаты на сковороде готовятся в считанные минуты. Сперва подготовить всё нужное.

Очистить и порезать крупными пластинами чеснок. Разогреть сковороду. Отправить на неё масло. Растопить его. Отправить в масляную жижицу чеснок. Обжарить 5 минут и извлечь шумовкой – овощные дольки больше нам не нужны. Отправить в чесночное масло мясные изделия и жарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Жареные купаты с соевым соусом

Фото-рецепт поможет вам быстренько и просто приготовить мясные заготовки.

Время приготовления –20 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Что же нам понадобится для приготовления колбасок по этому рецепту, который не отнимет у вас много времени и сил? Набор составляющих точно не вызовет недоумения. Итак, записывайте:

купаты – 4 шт.;
уксус столовый – 1 ч. л.;
соевый соус – 2 ст. л.;
жир или масло – 1 ст. л.;
питьевая вода – 1 ст.

Способ приготовления

Никаких сложностей в жарке подобых сарделек по этому рецепту вам не встретится.

Первым делом слегка сбрызнуть все купаты столовым уксусом.

Разогреть как следует на умеренном огне сковородку. Отправить в неё жир либо масло. Растопить его. Выложить купаты и залить их водой. Жарить до выпаривания жидкости. Полить соевым соусом и довести до образования румяной корочки снизу.

Перевернуть и жарить до золотистого цвета с другого краешка.

Вот и всё! Подавать жареные купаты можно с лавашами или другими пресными лепёшками, овощными салатами, зеленью и разнообразными соусами.

Видео-рецепты

Чтобы понять суть приготовления этих мясных колбасок на сковороде, предлагается познакомиться с видео-рецептами:

Как жарить купаты на сковороде

Как правильно жарить купаты на сковороде? Как пожарить купаты на сковороде-гриль, кусочками, с томатным соусом: рецепт приготовления купатов своими руками

Рецепты приготовления купатов.

Купаты — это мясной продукт, который появился в Грузии, как альтернатива шашлыку. Их подают точно также, как и мясной деликатес, вместе с лавашем и острым томатным или фруктовым соусом Ткемали. В этой статье мы расскажем, как жарить купаты на сковороде.

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Сейчас не проблематично приобрести готовые домашние колбаски, так они еще называются, в магазине полуфабрикатов. В идеале состоят они из мяса, чеснока, специй и лука. По необходимости добавляется еще и сало. Оно может быть рубленым или измельченным на мясорубке. Иногда можно найти в продаже купаты с сыром, а также болгарским перцем. Нередко производится комбинирование разных видов мяса: говядины со свининой, и даже курицы со свининой. В зависимости от того, из чего изготовлена колбаска, будут варьироваться сроки приготовления. Существует несколько способов приготовления купатов на сковороде. Все готовится достаточно просто.

Рецепт приготовления:

Если вы приобрели замороженный продукт, вам необходимо его на ночь переместить в холодильник. За 30 минут до жарки, оставить при комнатной температуре для того, чтобы колбаски приобрели температуру комнаты.

Далее, на сковороду вливается немного масла, а сами купаты в отдельной посудине заливаются кипятком и накрываются крышкой. На протяжении 5 минут проварите колбаски. Далее, в горячее масло необходимо выложить купаты, предварительно обсушив при помощи бумажных полотенец, для того чтобы образовалась румяная корочка.
В течение 5 минут обжаривать колбаски с каждой стороны. При этом желательно держать деликатес под крышкой. После этого крышка удаляется и обжариваются колбаски еще на протяжении 10 минут. Далее, нужно извлечь колбаски и подавать со вкусным томатным соусом.
Обратите внимание, что купаты не нужно перед приготовлением прокалывать вилкой или иголкой, потому что готовый продукт будет очень сухим и невкусным.

Готовые колбаски

Как жарить купаты на сковороде-гриль?

Купаты часто готовят не на обычной сковороде, а на гриль. В продаже имеются подобные модели прямоугольной, квадратной, а также круглой формы. В основном их приобретают люди, которые предпочитают здоровый образ жизни и стремятся разнообразить свое меню блюдами гриль. Когда нет возможности приготовления на углях, поджарьте купаты на сковороде-гриль.

Рецепт приготовления:

Необходимо проварить колбаски на протяжении 2 минут в кипятке, извлечь, обсушить бумажными полотенцами
После этого сковорода-гриль смазывается тонким слоем масла и на нее выкладываются колбаски
Обжариваются с 4 сторон по 3 минуты. Подается кушанье в основном с кетчупом, а также картофелем

Сковорода гриль

Как пожарить купаты на сковороде кусочками с томатным соусом?

Это необычный вариант станет отличным дополнением к макаронам и отварному картофелю.

Ингредиенты:

500 г колбасок
1 луковица
1 морковь
Масло
200 мл томатного сока
Специи
Соль

Рецепт приготовления:

Для этого необходимо каждую колбаску разрезать на четыре-пять кусочков, обжарить на растительном масле с обеих сторон каждой кусочек
После этого выложите купаты на тарелку, а в сковороду, на которой они жарились, поместите измельченный лук, морковь
После того как овощи станут золотистыми, влейте в сковороду немного томатного сока. Его должно быть примерно 200 мл

Размешайте овощи с соусом и позвольте протушиться на протяжении 10 минут
После того как соус сварится, необходимо выложить в него колбаски, накрыть крышкой и тушить еще около 15 минут
Подавать с рубленой зеленью и картофельным пюре

Блюдо с жареным луком

Как приготовить купаты своими руками?

Самое интересное, что купаты можно приготовить самостоятельно, а не из полуфабрикатов. Купаты можно готовить как из курицы, свинины, так и говядины. В зависимости от мяса можно добавлять сало или нет. Но лучше всего с салом сочетается куриная грудка, а также нежирная говядина. Благодаря добавлению сала, блюдо будет более сочным и насыщенным по своему вкусу.

Ингредиенты:

1,5 килограмма мяса
2 крупные луковицы
Соль
Специи
3 зубца чеснока
Немного воды
При необходимости сало

Домашние колбаски

Рецепт приготовления:

Необходимо измельчить на мясорубке мясные ингредиенты, ввести молотый лук, а также чеснок, добавить немного перца, соли и влить воду.
Теперь необходимо фарш выбить о стол или о стенки большой миски. Это придаст блюду сочность.
Теперь пришло время заниматься кишками. Сейчас в магазинах и больших супермаркетах можно приобрести уже подготовленные кишки.
Они являются очищенными, поэтому дополнительно выскабливать их не нужно.
Если вы приобрели кишки на рынке, то конечно придется с ними повозиться, их нужно вывернуть и поскоблить тупой стороной ножа, чтобы снять весь налет.
Далее, необходимо надеть на мясорубку специальную насадку, сверху на нее прикрепить кишку.
Теперь продолжайте заполнять фаршем всю емкость кишки. Если у вас нет специального приспособления, его можно сделать при помощи обычной пластиковой бутылки.
Для этого необходимо срезать дно, бутылку наполнить фаршем и продавливать его при помощи ложки или же другого предмета, можно просто рукой.
Из той части, на которую навинчивается крышка, будет выходить фарш, им нужно заполнить кишки.
Перевязывать готовые колбаски необходимо через каждые 20 см. Старайтесь наполнять не очень плотно, чтобы в процессе приготовления они не лопнули.
Разрыв пленки происходит по той причине, что колбаса очень сильно натрамбована фаршем.
Старайтесь, чтобы колбаска при нажатии была очень мягкой и внутри ощущалось свободное место.
Благодаря этому готовые колбаски не лопнут, а будут сочными и очень вкусными.
Такого рода колбаски также необходимо проварить на протяжении 3 минут в кипящей воде, а потом обжарить со всех сторон на масле.

Блюдо своими руками

В приготовлении купат нет ничего сложно. Воспользуйтесь нашими рецептами и приготовьте что-то новенькое.

ВИДЕО: Как вкусно пожарить купаты?

Оцените статью

heaclub.ru

Как правильно готовить купаты на сковороде?

Купаты — грузинские сырые колбаски, основной для которых обычно является свинина или говядина. Продукт максимально натуральный и полезный, особенно в сравнении с большинством магазинных колбасок, сарделек и шпикачек. Готовить их несложно: достаточно просто обжарить на сковороде или на шампурах, и сочное, сытное блюдо можно употреблять, добавив к нему красное вино и соус. Однако сам процесс жарки может вызвать немало вопросов у тех, кто впервые сталкивается с данным продуктом.

Как жарить купаты на сковороде правильно?

Что нужно знать, собираясь жарить купаты?

Если Вы приобрели замороженный продукт, ему нужно дать возможность отойти при комнатной температуре, полностью избавить от влаги. Готовые к термической обработке купаты должны выглядеть и ощущаться так, словно их только что сформировали из свежего фарша.

Основных технологий приготовления этих колбасок несколько, каждый шеф-повар предлагает свою версию, но все они сводятся к тому, чтобы сохранить первоначальный вид продукта, в особенности, его оболочку. Как это сделать?

Самый распространенный вариант: в большой кастрюле вскипятить воду, не убавлять мощность конфорки, опустить колбаску в кастрюлю ровно на 1 мин., придерживая ее за нитку. По истечении указанного времени быстро вынуть и переложить на решетку, позволив воде вновь стечь.
Теперь в сковороде необходимо раскалить масло или жир, отправить туда обсушенные купаты и сразу же каждую колбаску проколоть иглой или зубочисткой в нескольких местах. Прокол не должен быть глубокий — 3-4 мм будет достаточно, чтобы обеспечить постоянный выход воздуха из продукта и предотвратить деформацию оболочки.
В самом начале жарка осуществляется на среднем огне, чтобы получить равномерную корочку по всей поверхности купат. Затем мощность убавляется до минимальной, и на ней колбаски доходят до полной готовности не только снаружи, но и внутри.

Также существует и методика без предварительного обваривания, экономящий время хозяйке и дающий ничуть не худший результат.

В глубокую сковороду с толстыми стенками нужно налить 150-200 мл чистой воды, добавить 1 ст.л. масла, сразу же выложить купаты и накрыть крышкой. Когда вода в сковороде начнет кипеть, мощность нужно убавить до средней, но крышку не снимать: в таких условиях колбаски будут готовиться 5 мин.
После этого крышку нужно снять, оставить мощность той же, позволить воде выпариваться в процессе жарки. Готовить купаты до образования темной корочки, постоянно переворачивая.
Сколько жарить купаты на сковороде? Общее время их приготовления обычно не превышает 15-ти мин., из которых 3-5 мин. уходит на предварительное обваривание или тушение, остальные 10-12 мин. — на приобретение корочки.

Готовим купаты по традиционному рецепту

В основном эти колбаски подают со свежими овощами и зеленью, поэтому рецепты их приготовления различаются только по технологиям термической обработки: гриль, духовка, сковорода и т.д. Однако даже здесь можно последовать советам профессионалов, чтобы улучшить вкус мяса.

В воду, где обвариваются колбаски до жарки, бросьте лавровый лист, а перед самим процессом обжаривания на сковороде обработайте купаты томатной пастой — это уплотнит корочку и изменит их цвет.
Если Вы не обвариваете колбаски, после снятия крышки на сковороде бросьте полукольца репчатого лука и зерна кинзы, а готовые купаты посыпьте измельченной петрушкой.

Какая бы из методик ни была выбрана, важно помнить, что купаты нельзя сразу выкладывать на раскаленную сковороду, поскольку натуральная оболочка от такого перепада температуры моментально разорвется. Однако, этого можно избежать не только через прокол, но и если сделать несколько поперечных надрезов на колбасках: так что делают для их приготовления на гриле.

domrecept.ru

как приготовить купаты на сковороде

Популярно сейчас:

Торты на день рождения, Торт для девочкиСалат из огурцов, Салат из курицы, Простые, легкие, быстрые салаты, Крабовый салат, Салат из помидоров, Салат с капустой, Салат Цезарь, Классические салаты, Салаты из крабовых палочекПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Блины и блинчики, Оладьи, Сырники, Шарлотка, Оладьи из кабачков, Булочки, Пирожное, Шарлотка с яблоками, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Пончики, Оладьи на кефире, Лепешки, Хачапури, Пироги в духовке, Драники, Чизкейк, Кексы, маффины, капкейки, Ватрушки, КапкейкиОкрошка, Борщ, Бульоны, Щи, Харчо, Солянка, Гороховый супОгурцы на зиму, Варенье домашнее, Малосольные огурцы, Кабачки на зиму, Джем на зиму, Компоты на зиму, Салаты на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры на зиму, Варенье из абрикосов, Варенье из смородины, Желе из смородины, Кабачковая икра, Засолка огурцов, Без стерилизации, Варенье из крыжовника, Салат из огурцов на зиму, Черная смородина на зиму, Вишня на зиму, Консервирование, Варенье из малины, Варенье из вишни, Баклажаны на зиму, Болгарский перец на зиму, Варенье из клубники, Сок на зиму, Лечо, Пальчики оближешь на зиму, Клубника на зиму, Баклажаны с помидорами на зимуВ духовке, Замораживание, Фаршированные блюда, Кабачки в духовке, Картошка в духовке, В мультиварке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Мясо в духовке, Помидоры в духовке, Свинина в духовке, Баклажаны в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Рагу, Омлет, Запеканка творожная, Стейки, Голубцы, Пицца, В кляре, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Тефтели, Овощное рагу, Запеканка из кабачков, Гуляш, Лагман, Лазанья, Паста, спагетти, Куриные котлеты, Отбивные, Овощное рагу из кабачковШашлыки, Шашлыки из свининыКабачки быстро, Баклажаны быстроКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирогов, Тесто для пирожковШаурма, Рулеты и рулетики, Огурцы в пакете, Заливное, холодец, студень

Смотри весь каталог

Сочные румяные купаты, жареные на сковороде, мммм, вкусняшка! Не пропустишь)

Куриное филе сало и лук нарубить мелко лучше не использовать мясорубку!Кстати куриное филе и сало, можно заменить на смесь говядины и свинины — это классика.А я вообще иногда люблю с бараниной и свининой. Как вам делать, выбирайте сами. Нарезать мелко чеснок и смешать с курицей. Посолить, поперчить, добавить любимые специи, перемешать и дать постоять минут 20. Очистить свиную кишку, утрамбовать в нее курицу со специями. Это можно делать с помощью специальной насадки для мясорубки. Каждая колбаска должна быть небольшой, порционной. Перед жаркой колбаски связывают толстой ниткой, получаются как подковки, затем нужно опустить их в кипяток на 1-2 минуты. Вынуть и развесив дать немного подсохнуть

Так они не развалятся.

Ну и затем жарить на сковороде, или на чем-то другом.

Да, интересный момент обычно рекомендуют проткнуть иголкой оболочку, чтобы наша вкуснятина не лопнула при жарке. Хотя опытные хозяйки не протыкают оболочку, так как иначе из купат вытекает сок, при этом жарят на медленном огне.

Жаренные купаты очень хорошо идут с кислым соусом вроде грузинского ткемали. Ну и грузинским вином конечно))

Как сделать домашнюю колбасу сочной

Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир. Это может быть свинина с жирком, сало. На объем мяса жира должно быть 25-30%. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…

Чтобы домашние колбаски были еще вкуснее

Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Жир свиной — 871 kcal_100g
Жир свиной топленый — 947 kcal_100g
Сало — 279 kcal_100g
Свиные шкварки — 895 kcal_100g
Шпик — 658 kcal_100g
Чеснок — 143 kcal_100g
Масло растительное — 873 kcal_100g
Соль — 0 kcal_100g
Лук репчатый — 41 kcal_100g
Специи сухие — 240 kcal_100g
Куриная грудка (филе) — 113 kcal_100g
Кишки свиные — 602 kcal_100g

calories_foods: Куриное филе, Сало, Кишки, Чеснок, Лук репчатый, Специи сухие, Соль, Растительное масло

1000.menu

Сколько жарить купаты на сковороде

Для многих домашних кулинаров национальные блюда соседних стран являются своего рода экзотической загадкой. Особенно это касается полуфабрикатов, встречающихся в наших магазинах, приготовление которых может завести в тупик начинающего повара и вызвать ряд вопросов, к примеру, сколько жарить купаты на сковороде. Поиском ответа на этот вопрос мы с вами сегодня как раз и займемся, а также разберемся с тем, как еще можно приготовить данное кушанье.

Итак, если вы никогда не видели и не пробовали такое блюдо как купаты, то вот вам небольшая справка о том, что собой представляет данное блюдо. По сути это крупные сосиски в натуральной оболочке, которые изготавливаются из измельченного мяса с добавлением большого количества различных специй.

Родина этого блюда – Грузия. Здесь у данного кушанья есть масса рецептов приготовления с использованием различных видов мяса и птицы.

В наших же магазинах можно встретить две разновидности этого мясного яства – купаты охлажденные и замороженные. О последних мы сейчас поговорим подробнее.

к содержанию ↑

Нужно ли размораживать купаты и как их подготовить к жарке

Замороженные купаты хранятся дольше, а потому именно в таком виде данный продукт можно встретить наиболее часто. Перед приготовлением их обязательно необходимо разморозить.

Если вы хотите сохранить сочность и структуру мяса, то переложите купаты из морозильной камеры холодильника в основной его отсек. Так процесс размораживания пройдет наиболее плавно, благодаря чему все вкусовые свойства продукта останутся неизменными.
Более быстрый способ – разморозить купаты при комнатной температуре. Обычно на это уходит несколько часов. Такой вариант является оптимальным.
Экспресс размораживание подразумевает погружение купат в теплую воду. Так их можно будет готовить довольно быстро, однако часто в этом случае продукт теряет свои вкусовые качества.

Следует обратить особое внимание, что готовить замороженный продукт без предварительного размораживания не стоит, как и не следует использовать микроволновку. Дело в том, что натуральная оболочка чаще всего не выдерживает резких перепадов температур и лопается.

к содержанию ↑

Сколько по времени надо жарить купаты на сковородке

Итак, после того как ваш продукт прошел процесс размораживания, его следует приготовить. Удобнее всего для этого, конечно же, использовать сковороду, хотя изначально купаты предназначаются для приготовления на мангале или костре.

Здесь также существует несколько вариантов, о которых мы расскажем немного подробнее.

Первый и наиболее оптимальный способ – немного проварить купаты перед тем, как отправлять их в сковороду. Для этого в кастрюле доводим воду до кипения, погружаем в нее купаты и варим около 5 минут. После этого достаем продукт при помощи щипцов (не используйте вилку) и обжариваем на среднем огне около 10 минут. Затем включаем максимальный огонь и жарим еще пару минут.
Второй вариант – подварить купаты прямо в сковороде. Для этого выкладываем колбаски в посудину и наливаем совсем немного воды. Устанавливаем средний огонь и, все время переворачивая колбаски, дожидаемся полного выпаривания влаги. После этого наливаем масло и обжариваем аналогично прошлому способу.
Не очень удачный способ, который, однако, сэкономит ваше время – сделать два прокола иглой или зубочисткой в оболочке купат. Такой продукт можно сразу выкладывать на сковородку с маслом и обжаривать 10-15 минут, постоянно переворачивая. Часть сока при этом потеряется и купаты получатся не такими сочными.
Некоторые кулинары также нарезают купаты на небольшие кусочки и обжаривают их таким образом. Такой вариант, конечно, имеет право на существование, однако при его использовании теряется главная особенность купат – их сочность.

Необходимость предварительной варки заключается в том, что под действием кипящей воды оболочка плотнее прилегает к мясной начинке. Благодаря этому исключается возможность повреждения натуральной оболочки в процессе жарки. к содержанию ↑

Сколько минут жарятся купаты на сковороде-гриль

Несомненно, в домашних условиях использование сковороды гриль для приготовления купат является наиболее удачным выбором. Благодаря чугунной помощнице, колбаски будут готовы уже спустя несколько минут, а также обзаведутся характерными красивыми полосками.

Для начала купаты опускают в кипящую воду на пару минут, тем временем разогревая сковороду на сильном огне. Затем колбаски вынимают, промакивают бумажным полотенцем, смазывают растительным маслом и выкладывают на сковороду.

После этого необходимо пожарить каждую колбаску по 3-4 минуты со всех сторон, до образования характерных коричневых полосочек.

к содержанию ↑

Сколько готовятся купаты другими способами

Говоря о купатах нельзя не упомянуть и других способов приготовления данного блюда, помимо сковороды.

Если вы готовите колбаски на мангале или костре, то предварительно вам следует опустить купаты на полминуты в кипящую воду. После этого немного смазать их маслом и закрепить на решетке. Над углями жарятся купаты 15-25 минут, в это время нельзя забывать о том, что колбаски нужно постоянно переворачивать вместе с решеткой.
В духовке купаты готовятся порядка 20 минут. Первые 10-15 минут на одной стороне, затем колбаски переворачивают и допекают с другой. Если печка оборудована грилем, то в последние 5 минут его как раз и используют.
В аэрогриле также можно приготовить купаты, причем сделать это очень вкусно. Необходимо выставить 180 градусов и готовить продукт около получаса.

Теперь вы знаете сколько жарить купаты на сковороде и не только. Помните, что в первые 10-15 минут готовится наша начинка, а затем, используя максимальный огонь, мы формируем красивую корочку.

tvoi-povarenok.ru

Купаты на сковороде | Visit Georgia

Обновлено 24.06.2021 23.06.2021 1.7k Views

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

Аппетитное грузинское блюдо купаты пользуется спросом не только на своей исторической родине, но и далеко за ее пределами. Оно приятно удивляет легкостью готовки и изумительными вкусовыми качествами. Примечательно, что родиной мясного продукта считается Грузия, и это не удивительно. Основа кулинарии этой страны – мясо, овощи и специи. Купаты – домашние колбаски, которые чаще всего жарят. Осталось разобраться в тонкостях готовки. Выясним, как готовить купаты на сковороде.

Как жарить купаты на сковороде готовые и сколько жарить купаты на сковороде свиные

Собираясь отправить купаты на сковороду, нужно заранее выяснить, способ приготовления и куриные купаты на сковороде сколько жарить по времени и нужно ли масло.

Длительность жарки купат на сковороде определяется составом. Например, куриные грузинские колбаски приготовятся немного быстрее, чем аналог из говядины или свинины. Среднее время жарки домашних купат на сковороде составляет 15-20 минут. Причем в процессе жарки нужно периодически переворачивать колбаски для равномерной колбаски.

Как жарить купаты на сковороде

Если предварительно отварить домашние колбаски, то время жарки купат на сковороде-гриль или обыкновенных немного уменьшится. За сколько и как пожарить купаты на сковороде гриль? Достаточно будет обжарить со всех сторон до румяности в течение 5-7 минут на среднем огне.

Пошаговое приготовление купатов

Прежде чем выяснять, сколько жарить купаты на сковороде по времени, нужно разобараться, как вообще готовить это блюдо. Есть много разных рецептов. Главное – жирное мясо, специи в свиной оболочке.

Рецепт 1: как правильно жарить купаты на сковороде

Для приготовления этих вкусных колбасок понадобится около 800 г в меру жирной мякоти свинины, около 20 г соли, мелко порезанный жгучий и молотый черный перец. Количество специй зависит от того, насколько острым должно быть блюдо. Также понадобятся головка чеснока среднего размера, 2 г тмина, свиные кишки.

Как вкусно приготовить купаты на сковородке

Мясо необходимо тщательно вымыть, нарезать маленькими кусочками и посолить. Чтобы мясо хорошо промариновалась, оставляем его на сутки в холодильнике. Затем его нужно измельчить с помощью мясорубки или порубить ножом, добавить красный и черный перец, соль, растертую с чесноком, тмин и все перемешать, желательно рукой, чтобы получилась однородная масса. Приготовленным фаршем достаточно плотно наполнить хорошо промытые свиные кишки и перевязать их тонкой, но прочной веревкой или нитью. Колбаски можно закоптить, сварить или поджарить. Особенно вкусны свежие колбаски, сваренные в щах из свежей капусты.

Рецепт 2: можно ли жарить купаты на сковороде

Для приготовления купатов на сковороде можно использовать и индейку. Достаточно взять 600 граммов мяса, а также пару столовых ложек растительного масла, перец черный, два лука репчатого, требуемое количество свиных кишок, немного острого перца и пару зубчиков чеснока.

До выяснения, как правильно приготовить купаты на сковороде, разберемся в алгоритме готовки. Мясо, очищенный лук и чеснок пропускаем через крупную решетку мясорубки. Смешиваем с маслом, специями и тщательно перемешиваем до однородности. С помощью колбасной насадки мясорубки формируем вкуснейшие колбаски. Также можно задействовать пластиковую бутылку, у которой предварительно отрезаем дно. Готовые колбаски можно отправить в морозильную камеру или сразу же узнать, как правильно пожарить купаты на сковороде и приготовить.

Сколько жарить купаты на сковороде

Если вы будете предварительно отваривать полуфабрикаты, то можно использовать лавровый лист. Он придаст интересный аромат и добавит небольшую пикантность блюду.

В целом можно придерживаться любой рецептуре. Главное – в составе должно быть жирное мясо. Если вы используете пресную говядину, обязательно добавляйте немного сала. Специи можно брать любые по вкусу, соль регулировать на свою усмотрение. Некоторые вводят в состав половину стакана воды для большей сочности. В этом случае нужно перемешивать начинку для полуфабрикатов при комнатной температуры в течение пары минут до того, пока вода полностью не испарится. Формировать колбаски можно только с помощью натуральной оболочки. Теперь выясним, как приготовить купаты дома на сковороде.

Как правильно жарить купаты и сколько минут жарить купаты на сковороде

Если интересно, как вкусно пожарить купаты на сковороде по классическому рецепту, то вам понадобится дополнительно гранатовый сок. В традиционном варианте готовка выполняется на открытом огне. В процессе жарки купаты стоит поливать соком граната. В домашних условиях получить ответ на вопрос, как готовить купаты по оригинальной рецептуре, поможет сковорода гриль. Алгоритм жарки описан выше. Но периодически поливаем свежим гранатовым соком купаты куриные. Это придает легкую кислинку и большую изысканность вкуса.

Выясним, как приготовить купаты на обыкновенной сковороде. Действовать нужно так:

Налейте на сковороду растительное масло и дождитесь накаливания.
Выложите купаты готовиться.
Обжаривайте в течение 5 минут на сильном огне.
Далее уменьшите огонь и продолжите готовку в течение еще 10-12 минут.
Во время термической обработки обязательно переворачивайте колбаски во избегание пригорания, даже на небольшом огне.
Готовые домашние колбаски подаем на стол в горячем виде и комбинируем с любимыми соусами.

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

Если вы хотите использовать замороженные полуфабрикаты, то перед термической обработкой обязательно разморозьте. Также нужно протереть салфеткой, чтобы избавить от излишков жира, иначе время жарки грузинских колбасок увеличится, а сами изделия будут гореть и «брызгаться» маслом.

Рассмотрим варианты готовки в виде комбинации жарки и запекания. Итак, как приготовить купаты на сковороде в домашних условиях:

отправляем колбаски на сковороду и обжариваем в течение пяти минут до румяности;
перекладываем колбаски в форму для запекания, добавляем немного сметаны, измельченные зубчики чеснока и специи;
запекаем при температуре 180 градусов на протяжении 20-25 минут;
получается очень вкусно и можно сразу подавать на стол в горячем виде.

Можно перед приготовлением в духовке намазать колбаски кетчупом. Благодаря этому они приобретут пикантный привкус. А вы точно будете знать ответ на вопрос, как вкусно приготовить купаты на сковороде и в духовом шкафу. Если интересно, сколько жарить купаты в общем, то ответ однозначен – 30-35 минут.

Есть и другие варианты готовки. Можно использовать сковороду-гриль. Алгоритм готовки в этом случае идентичен. Единственное отличие – не стоит использовать масло. Куриные колбаски получатся такими же вкусными, а на их поверхности получится румяный полосатый узор. Если вы боитесь, что блюдо подгорит, можно добавить буквально две ложки растительного масла.

Теперь вы знаете, купаты на сковороде сколько жарить по времени и как приготовить готовые купаты на сковороде в домашних условиях. Сложностей никаких нет. Достаточно придерживаться предложенных пошаговых рецептов с фото и видео готового блюда и не забывать предварительно размораживать замороженные полуфабрикаты. И тогда все точно получится, порадует приятным вкусом. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!

Как нужно жарить купаты на сковороде

Обширное гриль-меню не ограничивается шашлыком и овощами на мангале. Нередко в качестве быстрой и вкусной альтернативы выступают купаты или колбаски. По сути, это полуфабрикаты — мелко порубленное сырое мясо с обильным количеством ароматных специй и трав, заключенное в натуральную оболочку – свиную кишку. Популярностью угощение обязано колоритной кавказской кухне, где очень любят мясо, пряности и аромат дымка.

Сегодня купаты продаются в любом магазине, но далеко не всегда, удается пожарить их на костре, по всем правилам, а полакомиться ароматным мясным угощением уж очень охота. И тогда можно прибегнуть к другому методу приготовления, который не наделит изделия аппетитным запахом жженых поленьев, но сможет порадовать красивой румяной корочкой и сочными колбасным нутром. Конечно, речь о гаджете, что есть на любой кухне — сковороде.

Готовим купаты на сковородке – особенности и детали процесса

И так, берем сковороду, льем масло и бросаем охлажденные сосиски прямо на раскаленное дно. Наверное, именно так поступят неопытные хозяйки, но вы остановитесь! Считайте, что этот рецепт из рубрики вредных советов.

Результатом такой жарки станет небольшая серовато-коричневая кучка фарша с расползшейся кожицей. К сожалению, природная кишка не терпит сильных перепадов температур и как любая белковая субстанция начинает просто сворачиваться, выворачивая все внутренности наружу. Такие сосиски вряд ли можно назвать аппетитными и уж точно они не смогут сохранить сочность.

Чтобы получить вкусный и красивый продукт, который будет не стыдно поставить и себе на стол и дорогим гостям, следует пойти на хитрость – немного подварить купаты. Это позволит им достичь нужной температуры постепенно, а вместе с тем набраться влаги, которая обеспечит множество сока при поедании в готовом виде. Процесс бланшировки предлагается делать одним из методов.

Понадобится сковорода, кастрюлька с водой и масло. Колбаски опускают в воду (можно наколоть зубочисткой в нескольких местах) и доводят ее до момента закипания. Внимание, колбаски нужно вытащить до кипения! В это же время раскалить сковородку с маслом и просто переложить изделия сразу для последующей жарки. Обжаривать необходимо примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до появления характерной румяности. Здесь очень важно соблюдать правила безопасности, когда влажные сосиски попадут в масло, сначала они начнут «стрелять», поэтому актуально на пару первых минут накрыть их крышкой
Для этого способа необходимо запастись только сковородкой, но с более высокими бортами. Колбаски опускают в сковороду и заливают примерно 100-150 мл воды. Массе дают закипеть, а воде выкипеть. Как только жидкость исчезнет, в сковороду доливают масло и зарумянивают купаты до нужной степени готовности

Первый вариант предпочтителен, когда под рукой есть гриль-сковорода, на которой можно воссоздать красивейший рисунок угощений с мангала.

Время приготовления

Стоит учитывать и разницу времени приготовления. Например, куриные колбаски будут готовы чуть быстрее, чем из свинины. В среднем уходит по 4 минуты на сторону, но при необходимости можно подержать немного дольше, а ускорят процесс аккуратные наколы вилкой или зубочисткой.

Также очень важно учитывать, что на скорость готовки повлияет и состояние продукта. Например, подмороженные колбасы, скорее всего, не приготовятся за указанный период, поэтому очень важно изделия полностью разморозить до жарки.

Помните, что вы имеете дело с сырым мясом, недостаточная термообработка которого может стоить не только бесполезно потраченных денег и нервов, но и здоровья, особенно когда речь идет о детях

Как и с чем подают купаты?

Колбасные изделия этого ряда считаются достаточно жирными, т.к. даже в куриные вариации все равно добавляют немного жира для сочности. Поэтому специалисты предлагают делать ставку на легкие закуски и гарниры: сырые или запеченные овощи, салаты из них с растительными маслами. Хорошо дополнит вкус зелень, соусы аджика, ткемали или сацебели.

Домашнее угощение не хуже ресторанного создать не сложно, когда под рукой есть купаты. Даже если гости уже на пороге, то умелая хозяйка сможет легко создать вкусный и сытный ужин для большой веселой компании.

Сколько жарить купаты на сковороде в духовке гриле и мангале

Состав и свойства

Вкус купат очень специфичный, ведь они представляют собой сырые сосиски. Вкус свежей свинины разбавляется множественными приправами. Среди них нужно отметить не просто пряные, но и полезные чеснок, репчатый лук, корицу, гвоздику, кинзу, тмин и зёрна граната. Этот вид мясных продуктов – очень быстро портится. Читайте еще: Сколько жарить говядину.

Не следует его хранить более двух дней в самом холодном отсеке холодильника. Перед употреблением купаты прожаривают и подают на стол с различными соусами. Такое блюдо нельзя назвать полезным. Однако в праздники, конечно, можно побаловать себя таким вкусным лакомством.

Польза и вред

Свинина и приправы, входящие в состав купат, полезны сами по себе. Однако жирная свинина, которая прожаривается на вертеле или тем более в сковородке, не может принести никакую пользу.

Столь жирная и калорийная пища может привести к тяжести в желудку, проблемам со стулом. Постоянное употребление купат приведёт к ожирению. Если вы любитель острых блюд, то помните, что они могут стать причиной гастрита и язвенных болезней органов желудочно-кишечного тракта.

Купаты кормящим мамам запрещено

Кормящей маме следует воздержаться от этого блюда. Даже небольшой кусочек купат может негативно сказаться на организме грудничка. По возможности отложите праздник живота на тот период, когда малыш будет есть грудное молоко только перед сном или под утро. Если же вам не хочется так долго ждать, то, конечно, не стоит себе отказывать. Позвольте небольшой кусочек сразу после кормления.

Купаты — общие принципы и способы приготовления

Купаты представляют собой рубленое мясо с чесноком и большим количеством специй, заправленное в оболочку от кишок и сформированное в виде колбасок. Их можно жарить на мангале или сковороде, запекать в гриле или духовке, отваривать в воде или, порезав на кусочки, тушить в соусе.

Это блюдо грузинской кухни, хотя и у других народностей есть аналогичные колбаски, начиненные мясом или ливером. Готовые купаты можно купить и в магазине, но нет ничего более вкусного и качественного, чем приготовленное своими руками. К колбаскам подают соус ткемали, кетчуп, порезанный кольцами репчатый лук, соленья, посыпают рубленой зеленью или зернами граната.

Купаты — подготовка продуктов

Чтобы сделать купаты в домашних условиях, нужно измельчить мясо, смешать его с луком, специями и нафаршировать оболочку. Степень измельчения зависит от индивидуальных предпочтений – кто любит фарш однородной консистенции, кто мелкими кусочками, чтобы мясо на зубах чувствовалось. Поэтому в первом случае мякоть проворачивают на мясорубке или измельчают блендером, во втором режут ножом.

Следующий этап состоит из подготовки оболочки. Обычно это свиные или бараньи кишки. Если они уже обработанные, их останется только промыть и наполнить фаршем. Если необработанные, тогда кишки нужно будет почистить.

Для удобства обработки, их следует разделить на куски примерно по полметра и вывернуть наружу. Это удобно делать под напором воды из крана. Промытые кишки положить на дощечку, поскоблить ножом, придерживая за край. Только не острым, чтобы не повредить оболочку.

В итоге, когда снимется ненужный слой, останется тоненькая пленочка. Вот ее и фаршируют. Не стоит наполнять начинку слишком плотно, чтобы колбаски при жарке не лопнули. Для этой же цели готовые сырые купаты опускают на 1-2 минуты в кипящую воду, промокают салфеткой, а затем уже жарят.

Как правильно жарить купаты на сковороде?

Иногда можно найти в продаже купаты с сыром, а также болгарским перцем. Нередко производится комбинирование разных видов мяса: говядины со свининой, и даже курицы со свининой. В зависимости от того, из чего изготовлена колбаска, будут варьироваться сроки приготовления. Существует несколько способов приготовления купатов на сковороде. Все готовится достаточно просто.

Купаты — лучшие рецепты

Рецепт 1: Купаты нежные

Особенность рецепта в тщательном измельчение фарша. Вместе с луком и чесноком его нужно раза два прокрутить на мясорубке, а лучше всего измельчить блендером.

Структура получается однородной, при варке или жарке становится очень нежной и сочной. Для разнообразия, в несколько колбасок можно подмешать гранатовые или барбарисовые зерна. Попробуйте, может так понравится еще больше.

Ингредиенты: 1,5 килограмма мяса, 100-150г сала (если мясо совсем постное), 5 зубочков чеснока, 3-4 средние луковицы, перец+соль, горсточка гранатовых или барбарисовых зерен, свиные кишки.

Способ приготовления

Мясо, лук, сало и чеснок измельчить. Смешать с перцем и солью. Добавить для сочности ½ или 2/3 стакана воды. Всыпать зерна граната и осторожно перемешать, чтобы зернышки не повредились. Наполнить кишки фаршем, сформировать колбаски 15-25 см.

Завязать с боков и соединить два конца вместе, такой формы обычно продают в магазине колбасу колечками. Опустить на минутку в кипяток. Можно колбаски сразу приготовить или убрать в морозилку на хранение.

По мере необходимости купаты размораживают и готовят: 15 минут жарят на сковороде, запекают в духовке 30 минут или отваривают в воде 15-20 минут (можно добавить лаврушку и перец горошком).

Рецепт 2: Купаты по-домашнему

Самое сложное в их приготовлении, это найти кишки. Но и их, при желании, можно купить на рынке, если поспрашивать у продавцов мяса. Или поискать в магазине сухие кишки или коллагеновые заменители. Мясо можно использовать абсолютно любое как одного вида, так и ассорти – баранину, птицу, свинину, говядину.

Лучше, если оно будет с жирком, это придает готовым колбаскам сочность. Специи и пряности добавляют по своему вкусу, можно обойтись только солью с перцем. Купаты получаются настолько вкусными, главное пальцы успеть изо рта вытащить, чтобы не прикусить. Это рецепт без чеснока. Кто не представляет колбаску без чесночка, конечно же, могут его добавить.

Ингредиенты: мясо – 1 кг, 3 крупные головки лука, уксус (9 %) – 2 ст.л., специи + соль с перцем, очищенные тонкие свиные кишки – метра 1,5-2,0.

Способ приготовления

Мясо измельчить, но не на мясорубке, а порезать на кусочки-кубики около 1 см, смешать с мелко нашинкованным луком. Посолить, влить уксус, добавить специи, вымесить и оставить на пару часов, чтобы мясо промариновалось. Наполнить кишки фаршем. Колбаски можно делать любой длины, оптимальные по 15-20см. Концы купатов перевязывают ниткой и связываются между собой.

Готовые колбаски по форме напоминают овал или подковку. Часть купатов можно заморозить впрок, а другую поджарить с двух сторон на сковороде или в разогретом духовом шкафу (180-200С) около 40 минут.

Рецепт 3: Купаты в томатном соусе с чесночком

То, что купаты вкусные сами по себе, никто не спорит. Но, во-первых, иногда хочется вкус разнообразить, а во-вторых, купаты слегка жирноваты, так что будет не лишним приготовить их с продуктами, нейтрализующими излишние жиры. Например, потушить в остреньком чесночно-томатном соусе. К этому блюду подойдет любой гарнир – рис, картофель, макароны, гречка.

Ингредиенты: купаты – 0,4кг, 2 луковички, 3 помидора, зелень, 1 перец чили (жгучий), кусочек корня имбиря – 5 см, соль, 5 зубочков чесночка, специи (прованские травы).

Способ приготовления

4-5 штучек купатов нарезать поперек на толстые кружочки (1-1,5см). Подготовить овощи: мелко нашинковать лук и чеснок, натереть на терке имбирь и помидоры. Пока не смешивать, пусть все лежит в отдельных кучках.

Купаты обжарить, добавив чуть растительного масла. Много лить не стоит, колбаски достаточно жирненькие, так что хорошо обжарятся на своем жиру. Зарумяненные колбаски временно переложить в тарелку.

На этом же масле спассеровать лук, влить томатную массу, дать чуток покипеть и добавить чеснок, имбирь и стручок жгучего перчика. Если его нет, можно взять молотый перец чили, где-то 1/4ч.л. Обязательно посолить и посыпать специями, лучше прованскими травами.

Теперь самое время вернуть купаты обратно, т.е. в сковородку и дать покипеть-побулькать в ароматном томатном соусе минут десять. В конце добавить мелко порезанную зелень. Все. Кушайте и наслаждайтесь.

Рецепт приготовления:

Если вы приобрели замороженный продукт, вам необходимо его на ночь переместить в холодильник. За 30 минут до жарки, оставить при комнатной температуре для того, чтобы колбаски приобрели температуру комнаты.
Далее, на сковороду вливается немного масла, а сами купаты в отдельной посудине заливаются кипятком и накрываются крышкой. На протяжении 5 минут проварите колбаски. Далее, в горячее масло необходимо выложить купаты, предварительно обсушив при помощи бумажных полотенец, для того чтобы образовалась румяная корочка.
В течение 5 минут обжаривать колбаски с каждой стороны. При этом желательно держать деликатес под крышкой. После этого крышка удаляется и обжариваются колбаски еще на протяжении 10 минут. Далее, нужно извлечь колбаски и подавать со вкусным томатным соусом.
Обратите внимание, что купаты не нужно перед приготовлением прокалывать вилкой или иголкой, потому что готовый продукт будет очень сухим и невкусным.

Как жарить купаты на сковороде-гриль?

Рецепт приготовления:

Необходимо проварить колбаски на протяжении 2 минут в кипятке, извлечь, обсушить бумажными полотенцами
После этого сковорода-гриль смазывается тонким слоем масла и на нее выкладываются колбаски
Обжариваются с 4 сторон по 3 минуты. Подается кушанье в основном с кетчупом, а также картофелем

Как пожарить купаты на сковороде кусочками с томатным соусом?

Это необычный вариант станет отличным дополнением к макаронам и отварному картофелю.

Ингредиенты:

500 г колбасок
1 луковица
1 морковь
Масло
200 мл томатного сока
Специи
Соль

Рецепт приготовления:

Для этого необходимо каждую колбаску разрезать на четыре-пять кусочков, обжарить на растительном масле с обеих сторон каждой кусочек
После этого выложите купаты на тарелку, а в сковороду, на которой они жарились, поместите измельченный лук, морковь
После того как овощи станут золотистыми, влейте в сковороду немного томатного сока. Его должно быть примерно 200 мл
Размешайте овощи с соусом и позвольте протушиться на протяжении 10 минут
После того как соус сварится, необходимо выложить в него колбаски, накрыть крышкой и тушить еще около 15 минут
Подавать с рубленой зеленью и картофельным пюре

Как приготовить купаты своими руками?

Ингредиенты:

1,5 килограмма мяса
2 крупные луковицы
Соль
Специи
3 зубца чеснока
Немного воды
При необходимости сало

Рецепт приготовления:

Необходимо измельчить на мясорубке мясные ингредиенты, ввести молотый лук, а также чеснок, добавить немного перца, соли и влить воду.
Теперь необходимо фарш выбить о стол или о стенки большой миски. Это придаст блюду сочность.
Теперь пришло время заниматься кишками. Сейчас в магазинах и больших супермаркетах можно приобрести уже подготовленные кишки.
Они являются очищенными, поэтому дополнительно выскабливать их не нужно.
Если вы приобрели кишки на рынке, то конечно придется с ними повозиться, их нужно вывернуть и поскоблить тупой стороной ножа, чтобы снять весь налет.
Далее, необходимо надеть на мясорубку специальную насадку, сверху на нее прикрепить кишку.
Теперь продолжайте заполнять фаршем всю емкость кишки. Если у вас нет специального приспособления, его можно сделать при помощи обычной пластиковой бутылки.
Для этого необходимо срезать дно, бутылку наполнить фаршем и продавливать его при помощи ложки или же другого предмета, можно просто рукой.
Из той части, на которую навинчивается крышка, будет выходить фарш, им нужно заполнить кишки.
Перевязывать готовые колбаски необходимо через каждые 20 см. Старайтесь наполнять не очень плотно, чтобы в процессе приготовления они не лопнули.
Разрыв пленки происходит по той причине, что колбаса очень сильно натрамбована фаршем.
Старайтесь, чтобы колбаска при нажатии была очень мягкой и внутри ощущалось свободное место.
Благодаря этому готовые колбаски не лопнут, а будут сочными и очень вкусными.
Такого рода колбаски также необходимо проварить на протяжении 3 минут в кипящей воде, а потом обжарить со всех сторон на масле.

Купаты — полезные советы опытных кулинаров

Если хочется сделать купаты в домашних условиях, но нет специальной насадки для заполнения кишок, можно соорудить самодельное устройство. У пластиковой бутылки (0,5-1,0л) обрезать донышко и заполнить ее фаршем. На горлышко надеть кишку и бутылкой или другим приспособлением меньшего диаметра выдавливать фарш. Читайте еще: Сколько жарить минтай.
Чтобы купаты получились более сочными, запекая их в духовке, заверните каждую колбаску в фольгу.
Чтобы оболочка колбасок не лопнула при жарке, необходимо их с обоих концов проткнуть зубочисткой, чтобы выходил пар.

Купаты боярские индейки как приготовить. Сколько жарить купаты на сковороде? Секреты и рецепты приготовления грузинских колбасок

Рецепт купатов из индейки с пошаговым приготовлением.
Тип блюда: Горячие блюда
Сложность рецепта: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Повод: На обед
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество порций: 6 порций
Количество калории: 36 килокалорий
Сочные, нежные и в то же время пикантные и ароматные купаты из индейки в домашних условиях — это отличный вариант блюда не только для пикника, но и для обеда или ужина.
Количество порций: 6-8
Ингредиенты на 6 порций
Филе индейки — 2 Килограмма
Луковица — 1-2 Штук
Кишки — 4-6 Штук
Соль — По вкусу
Специи — По вкусу
Чеснок — По вкусу
Рецепт пошагового приготовления
Сразу хочу отметить тот факт, что вариантов, как приготовить купаты из индейки, может быть несколько. Первый — это пропустить филе через мясорубку, чтобы получить более нежные колбаски, второй — нарезать очень мелкими кубиками. Еще один нюанс — это специи. Тут вы можете дать волю фантазии и использовать абсолютно все, что вам по душе.
Для начала промойте и вычистите как следует кишки.
Филе измельчите и выложите в глубокую мисочку.
Очистите луковицу, нарежьте очень мелко. Чеснок пропустите через пресс и добавьте к мясу.
Всыпьте по вкусу соль и специи: паприку, острый и сладкий перец, кориандр, тмин, мускатный орех и т. д.
Перемешайте все как следует, теперь можно приступать к процессу наполнения.
Очень удобно делать купаты из индейки в домашних условиях с помощью специальной насадки на мясорубке или кухонном комбайне.
Когда кишки плотно заполнены мясом, завяжите их с двух сторон тугой ниткой. Вот и все: колбаски готовы.
Осталось только обжарить их на гриле (именно это идеальный вариант) и подавать к столу с овощами, гарниром или любимым соусом.

8 месяцев назад

Грузинские блюда занимают почетное место на наших столах. Все чаще хозяюшки балуют своих домочадцев пикантными жареными колбасками, которые грузины называют купатами. В сегодняшней статье мы обсудим, сколько жарить купаты на сковороде, а также поделимся парочкой новеньких рецептов.

Как уже упоминалось, купаты – это блюдо, пришедшее к нам из солнечной Грузии. Пряные колбаски, зажаренные до румяной корочки, принято готовить на открытом огне. При этом купаты поливают свежеотжатым соком граната. Совершенно нет необходимости ждать теплой погоды, чтобы развести огонь. Приготовьте купаты на сковороде.

Сколько жарить купаты на сковороде свиные? Если вы их предварительно отварили, то обжаривать колбаски следует по 1-2 минуты с каждой стороны. Ориентир готовности – янтарная корочка.

Готовят купаты несколькими способами. Хозяюшки интересуются, сколько жарить купаты на сковороде из индейки. Налейте в сковороду немного масла, выложите купаты и добавьте ½ стакана воды. Тушите мясное блюдо в течение трети часа, а затем, когда вода испарится, обжарьте до румяной корочки.

Сколько жарить купаты на сковороде куриные? Длительность приготовления напрямую зависит от размера колбасок и предварительной термообработки.

Совет! Если вы готовите колбаски в натуральной оболочке, то купаты предварительно нужно отварить в кипящем бульоне, сделав проколы зубочисткой в двух местах. Для аромата в бульон добавляют черный перец-горошек и лист лавра.

Мясо индейки — постное, диетическое, содержит большое количество витаминов, минералов и белка. В этом диетическом мясе содержится полный набор аминокислот, витамины, А и D, железо, кальций, натрий. Домашние купаты из курицы это рубленое мясо со специями, заправленное в оболочку и сформированное в виде колбасок. Идеально подойдет для семейного ужина.

Ингредиенты:

1 кг курицы
1 кг индейки
0,5 стакана холодной воды
З зубчика чеснока
1 ст. л. сухого молока
3 лавровых листа
кишки ()
соль, перец, мускатный орех

Домашние купаты из курицы:

Курицу и индейку помыть, снять мясо с костей. Филе мелко нарезать. Лавровый лист растереть и добавить к мясу. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом Сухое молоко развести в воде и влить в мясо. Все перемешать и убрать в холодильник на ночь.
Кишки замочить на 2 часа в едва теплой воде. Промыть, почистить под проточной водой. Пластиковую бутылку обрезать и на горлышко надеть кишку, обвязав горлышко ниткой. Наполнить кишку фаршем не слишком плотно, перекрутить и перевязать. Сделать из одной кишки несколько колбасок.
Каждую колбаску наколоть зубочисткой. Опустить в кипяток, затем завернуть в фольгу. Выложить купаты на противень и запекать 50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Фольгу снять и запекать еще 10-15 минут.

Сочные и вкусные колбаски любят все, но не всегда есть возможность поджарить их на костре или мангале. Наша статья научит вас, как жарить купаты на сковороде так, чтобы получилось не менее вкусно, чем если бы вы готовили их на открытом огне на природе. Для этого понадобится лишь немного времени и терпения – и прекрасный обед будет готов!

Можно ли жарить купаты на сковороде

Не все хозяюшки решаются жарить купаты, ведь это достаточно плотные колбаски, а потому просто так их не приготовишь – нужно много времени, чтобы жар дошел до середины купатов. Однако это не означает, что их нельзя жарить.

Хотя чаще всего такие колбасы запекают, жарят на открытом огне и углях. Сделать их можно и в домашних условиях, просто поджарив на сковородке.

Просто так взять и пожарить колбаски действительно нельзя – внутри они останутся сырыми и непригодными для употребления в пищу.

Как правильно жарить купаты на сковороде

Обычно готовят эти сочные колбаски двумя способами – в сковородке или в кастрюле, а затем дожаривают на сковороде. Принципиальной разницы нет – кому как удобнее. Мы опишем пошагово оба метода, и вы сможете выбрать тот, что будет для вас удачнее.

Первый способ

Ставим на огонь удобную кастрюльку, куда поместятся наши купаты.
Наливаем достаточное количество воды и включаем средний огонь.
Дожидаемся закипания жидкости, после чего окунаем в воду колбаски, проткнув их в нескольких местах зубочисткой.
Провариваем купаты в среднем около пары минут: 2-3 минуты для небольших колбасок и 4-5 минут для крупных.
Вынимаем колбаски из воды.
Ставим на огонь сковороду, наливаем в нее немного растительного масла и раскаляем его.
Выкладываем предварительно проваренные купаты в масло и обжариваем с обеих сторон до готовности.

Второй способ

Ставим на плиту сковородку, наливаем в нее растительное масла без запаха и разогреваем его как следует.
Опускаем на раскаленное донышко купаты и жарим с обеих сторон до появления золотистой корочки.
После этого вливаем в сковороду стакан очищенной горячей воды.
Тушим колбаски до полной готовности, периодически поворачивая их с одного бока на другой.
Крупные купаты стоит тушить под крышкой, а перед этим проткнуть их вилкой, чтобы лучше проварились.

Как долго жарить купаты на сковороде

Для приготовления купатов в сковороде средней по размеру и толщине уходит не более 15 минут: около 5 на предварительное проваривание колбаски в кастрюле и 10 -на дожарку.

Некрупные купаты можно сразу обжаривать в сковороде, в конце добавляя в нее немного воды, как описано выше во втором варианте готовки. В этом случае готовят купаты так: сперва минут 5 обжаривают с обеих сторон, а затем не более 10 минут варят в воде в той же сковородке.

В некоторых рецептах обжарить небольшие купаты предлагают в растительном масле на сковороде – практически как во фритюре. В этом случае проваривать колбаски не требуется – они прекрасно запекутся в кипящем масле.

Но такой способ, безусловно, не самый экономный, ведь масла на жарку уйдет очень много. Зато готовить такие колбаски можно достаточно быстро – не более 10 минут.

Как пожарить купаты на сковородке: рецепт с овощами

Ингредиенты

— 1 шт. + —
— 2 небольших корнеплода + —
Купаты — 3-4 шт. + —
— 1 зубок + —
Сидр — 0,5 ст. + —
Лук зелёный — несколько перьев + —
— 1-2 шт. + —
Бульон из курицы — 150 мл + —
— по вкусу + —
— для обжарки + —
— по вкусу + —

Как приготовить жареные купаты в домашних условиях

Сперва обжарим наши купаты на сковороде. Для этого ставим посудину на сильный огонь, наливаем достаточно растительного масла, дожидаемся его закипания и отправляем проткнутые зубочисткой колбаски на 5-7 минут на обжарку.
После появления красивой золотой корочки перекладываем купаты из сковороды и выкладываем их на одноразовые бумажные полотенца.
Тем временем шинкуем лучок на зажарку, очистив его от шелухи и мелко порубив кубиком.
Обжариваем лук в масле на сковороде около 7-8 минут, после чего выдавливаем в зажарку чеснок, пропуская его через пресс.
Спустя пару минут крошим морковь, предварительно очистив корнеплод и промыв его под проточной водой. Нарезаем морковку кружками и добавляем в сковородку к луку и чесноку.
Прожариваем овощи на небольшом огне, помешивая их лопаточкой, еще около 5 минут.
Теперь выливаем в сковороду фруктовый сидр, укладываем купаты снова на донышко, добавляем помидоры и заливаем куриным бульоном.
На медленном огне готовим блюдо еще минут 15, немного помешивая.
В готовые купаты крошим промытую зеленушку, солим и перчим угощение на свой вкус.

Угощаем домашних и гостей горячими колбасками с пылу с жару. Это отменное блюдо для шумных застолий или вкусного обеда в кругу семьи.

Как приготовить купаты на сковороде: рецепт со сметаной

Ингредиенты

Купаты куриные – 3-4 шт.;
Сметана нежирная – 5 ст.л.;
Вода очищенная – 2 ст.л.;
Перец черный душистый – 2 щепотки;
Масло подсолнечное – для жарки;
Соль – по вкусу;
Травы сушеные – по вкусу.

Как быстро пожарить купаты со сметаной

Ставим на огонь сковородку и первым делом обжариваем наши куриные купаты в небольшом количестве растительного масла – по 2-3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
После этого протыкаем колбаски в нескольких местах зубочисткой, чтобы они лучше прожарились.
Заправляем купаты сметаной и размешиваем с небольшим количеством воды, добавляем специи, пряности, солим и перчим на свой вкус.
Накрываем сковородку с колбасками крышкой и тушим блюдо на небольшом огне примерно 10-12 минуток.

Такая закуска идеально подходит к гарниру из картофеля и рису. Можно есть купаты и как самостоятельное блюдо, если добавить отдельно острый чесночный соус – получится невероятно вкусно и пикантно.

Пожалуй, нет ничего сложного в том, чтобы научиться жарить купаты на сковороде. Это блюдо хоть и несколько калорийное, зато невероятно вкусное и ароматное. Оно станет отличной заменой барбекю или шашлыку, если за окном разыгрались холода и выбраться на природу не получается.

Купаты – мясное кушанье, родиной которого считается Грузия. И как бы мы их ни приготовили – в духовке, на сковороде, на гриле, в микроволновке или даже в мультиварке – эти ароматные колбаски будут восхитительно вкусными.

Но есть одна особенность – часто у купат при обжарке лопается натуральная оболочка. Из-за этого ухудшается не только внешний вид, но и вкус – сок и жир вытекают, то есть колбаски становятся суховатыми, жёсткими. Есть несколько хитростей, благодаря которым купаты всегда получаются поджаристыми, аппетитными и целыми.

Как правильно готовить купаты

Вообще, на самом деле, все секреты правильной обжарки купат можно обобщить. Главное понимать, почему они растрескиваются. Происходит это из-за быстрого нагревания жидкости внутри – образуется сразу много пара, и под его давлением тонкая оболочка просто не выдерживает. К тому же в этот момент в самой кишке резко сворачивается натуральный белок, то есть одновременно ухудшаются эластичные качества оболочки.

Вывод один – нужно избежать резких температурных перепадов, уменьшить возможное давление пара внутри и добиться постепенного снижения эластичности кишки.

Зачем варить купаты

Именно поэтому перед обжаркой, запеканием или копчением купаты или любую другую домашнюю колбасу в натуральной оболочке нужно отварить.

Чтобы получить нужный эффект отваривать их следует по особым правилам:

наливаем в кастрюлю холодной воды, ставим на средний огонь;
сразу же опускаем колбаски;
нагреваем постепенно до 80 градусов;
поддерживая такую температуру и не давая воде закипеть, привариваем 15-20 минут.

Очень удобно пользоваться . Если же такого девайса у вас пока нет, то температуру можно определить на глаз – когда вода с колбасками прогреется до 65-70 градусов, на её поверхности начинает образовываться пена. После этого момента ждём ещё 1-2 минутки – получились нужные нам 80. Теперь делаем минимальный огонь, чтобы эта температура поддерживалась постоянной.

Достаём подготовленные купаты – теперь можно их жарить, запекать и т.д. Можно также отправить их в морозилку. Только потом важно не забыть хорошо разморозить, иначе из-за большой температурной разницы даже подготовленная оболочка может лопнуть.

Запекаем в духовке

Проще всего запечь эти колбаски в духовке. Приваренные полуфабрикаты выкладываем на решетку.

Как только духовка прогреется до 180 градусов, ставим в неё противень на 20-30 минут. Если есть функция «гриль», включаем её сразу, время может сократиться до 3-5 минут. Когда зарумянившаяся корочка станет аппетитной – подаём колбаски к столу.

Кстати, если купаты готовить в духовке в рукаве или фольге, то можно добавить какие-нибудь овощи – получается полноценное блюдо с вкусным гарниром.

Готовим в сковороде или мультиварке

Можно пожарить купаты и на обычной сковороде. Тут всё ещё проще – на среднем огне, на смазанной жиром глубокой и толстостенной сковородке обжариваем мясное кушанье с двух сторон.

Точно так же готовят эти грузинские колбаски и в мультиварке на режиме «жарка».

В сковороде или мульте можно сделать и неподготовленные купаты. Для этого в ёмкость выкладываем наше мясное кушанье, наливаем 0,5-1 стакана холодной воды, 1 ст.л. растительного масла и прикрываем крышкой. Как только вода закипит, убираем крышку. Когда жидкость испарится, купаты поджарятся. Только не забудьте перевернуть их на другую сторону. Этот способ тоже неплохо предупреждает растрескивание натуральной оболочки, особенно если огонь был вначале небольшой. В мульте на этом этапе лучше выбрать режим «тушение».

Купаты в микроволновке

Самый быстрый способ приготовления купат – в микроволновке. Для того, чтобы мясо внутри оболочки дошло до готовности нужно около 15 минут. Правда румяная корочка сверху не получится, разве только ваша СВЧ-печь не имеет встроенный гриль. В этом случае готовку разделим на 2 этапа:

предварительно приваренные колбаски, не забыв накрыть крышкой, держим в микроволновке 10 минут на самой высокой мощности;
потом убираем крышку и поджариваем на гриле до румяной корочки.

Гриль и барбекю

Любое мясо вкуснее всего готовится на открытом воздухе. Купаты – не исключение. Хрустящая поджаристая корочка, особый невероятно аппетитный аромат и сочный фарш – вкус просто восхитительный!

Однако, на гриле пожарить любые колбаски без растрескивания кожицы очень сложно. Поэтому советую не забыть их предварительно приварить и обязательно наколоть. Просто замечательно, если на мангал вы отправите не холодные, а прогретые градусов до 60-70 купаты – так риск растрескивания станет ещё меньше.

Кроме того домашние купаты получаются вкусными, если их закоптить. Для этого нужно иметь коптильню.

В конце предлагаю видео простого рецепта невероятно вкусных купат:

Правильно и вкусно жарим купаты

Дата публикации: 29.08.2019 13:56

Как вкусно пожарить купаты

Купаты — очень нежное блюдо, которое требует особого внимания. Мы не добавляем химию в наши изделия, поэтому срок годности колбасок очень короткий — всего 12 часов, ведь по сути купата — это мясо заправленное луком, которое быстро может закиснуть????♀

Как сохранить?

Тут есть два варианта: либо покупать и сразу жарить, либо шоково замораживать. (При шоковой заморозке теряется минимум вкусовых и полезных свойств продукта, и срок годности изделия в соответствии с нашим СТО — 90 суток). Если вы приобретаете колбаски заранее, можете смело брать подмороженные — пока вы едете до места пикника, они как раз отойдут до температуры, пригодной для жарки (40-60 минут)

Как жарить?

Важно! Не жарьте замороженные колбаски, они получатся сухими! А вот полностью размороженные будут сочные и очень вкусные
Купаты отлично жарить на «вторых» углях, не слишком горячих. Ведь нежная натуральная оболочка может не выдержать резкого нагрева и порваться. поэтому нагрев должен быть плавный, постепенный и равномерный. Так же мы не рекомендуем прокалывать колбаски или разрезать вереницу купат — через проколы или разрезы вытечет сок, чего нам совсем не нужно. Аккуратно уложите вереницу колбасок на решетку и, часто переворачивая, пожарьте до румяной корочки. Не передерживайте «контрольно» колбаски на огне. Проверить их готовность можно немного надрезав одну из них — мясо должно быть белого (если это курица) или светло-коричневого (если это свинина) цвета, выбегающий сок должен быть прозрачным.

Как подавать?

Купаты очень универсальное блюдо которое сочетается с разными гарнирами и одни и те колбаски будут играть разными красками в сочетании с разными гарнирами. Можете сервировать колбаски квашеной капустой, маринованным луком и домашней горчицей. Отличный вариант — это печеные на огне овощи — картофель, баклажаны, цукини. Так же здорово будет сочетаться колбаска со свежими овощами, большим количеством зелени и томатным соусом. Интересный вариант — положить колбаску в разрезанную булочку и добавить все, что подскажет фантазия — соусы, овощи — получиться отличный хот-дог! И кстати, купаты можно даже просто сварить в подсоленной воде, получатся натуральные сосиски. В общем, купаты — это блюдо, которое помогает разыграться воображению! Экспериментируйте! и пусть вам будет вкусно!

Комментариев пока нет

Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий.

Я согласен(на) на обработку моих персональных данных. Подробнее

Внимание! Для корректной работы у Вас в браузере должна быть включена поддержка cookie. В случае если по каким-либо техническим причинам передача и хранение cookie у Вас не поддерживается, вход в систему будет недоступен.

Сколько жарить купаты на сковороде. Картофельное пюре (классический рецепт)

Сочные, нежные, невероятно вкусные колбаски на гриле — одно упоминание о них пробуждает сильный аппетит. И совсем не обязательно бежать в ближайший магазин и ждать хорошей погоды, чтобы их зажарить. Благодаря рецептам, собранным в нашей статье, вкусные колбаски на гриле можно приготовить прямо в домашних условиях. Их можно жарить прямо на сковороде, запекать в духовке и даже в микроволновке, и они получатся не менее вкусными и сочными, чем на огне.

10 секретов приготовления домашних колбас :

Секрет № 1

Для домашних колбас выбирайте только качественный фарш. Лучше всего нарезать его дома самостоятельно. Возьмите мякоть говядины и свинины (в соотношении 60% / 40%). Для фарша можно взять вырезку, шейку или лопатку. Старайтесь не делать жилистые порезы. На их чистку уйдет много времени, к тому же фарш будет грубым.

Секрет № 2

В процессе производства немецких колбас-гриль в фарш добавляют колотый лед.Считается, что это необходимо для охлаждения фарша, чтобы он оставался свежим как можно дольше. Также было замечено, что такой простой кулинарный прием делает его более сочным и воздушным.

Наш совет: перед приготовлением фарша охладите мясо в холодильнике. Иногда даже советуют охладить некоторые части мясорубки.

Секретный номер 3

Из свежего мяса, а не замороженного, приготовить колбасный фарш. Определить его просто: такое мясо имеет ярко-красный цвет (если говядина) и сухая нелипкая поверхность.

Секрет № 4

Готовые оболочки можно купить на рынке. Их обычно продают очищенными и вымытыми. Мы рекомендуем перестраховаться и снова сполоснуть их дома. А еще лучше замочить их в холодной воде на 1-1,5 часа. Можно добавить в воду немного уксуса.

На будущее обратите внимание: лучшая оболочка — это свиные кишки. Скорлупа ягненка очень тонкая и больше подходит для колбас, которые вы будете готовить, а не для гриля.

Если вы используете искусственные оболочки, выбирайте коллагеновые оболочки.Их готовят из белкового сырья, поэтому их можно есть. Коллагеновые оболочки не требуют такой тщательной подготовки, как натуральные. Их достаточно замочить в подсоленной холодной воде на несколько минут.

Секрет № 5

Если вы хотите приготовить домашние колбаски из говядины, покупайте говяжий жир отдельно. Без него сосиски получаются очень сухими.

Секрет № 6

Сливки или жареный лук, добавленный в фарш, помогут сделать фарш сочнее. Иногда в говяжий фарш добавляют густой томатный сок.

Секрет № 7

Если вы делаете домашние колбаски из говяжьей печени, обжаривайте до готовности, чтобы не вылился розовый сок при разрезании.

Секрет № 8

Для колбас на гриле используйте только свежемолотые специи. Они дольше сохраняют аромат, отчего колбасы становятся более пряными. Самые распространенные приправы и специи для фарша — это черный перец, паприка, красный перец, мускатный орех, белый перец (для мяса кролика, курицы или индейки). Можно добавить свежую зелень и вяленые помидоры.Например, мелко нарезанная кинза хорошо сочетается с фаршем из баранины.

Секретный номер 9

Старайтесь не заливать фарш слишком плотно, иначе при термической обработке они могут лопнуть. То же самое может произойти, если перед жаркой не проткнуть скорлупу зубочисткой в нескольких местах.

Секретный номер 10

Перед тем, как запекать домашние колбаски на гриле, погрузите их в горячую воду на 5-7 минут. Затем просушите и выложите на горячую поверхность. Если вы готовите дома на сковороде, добавьте немного говяжьего жира вместо растительного масла.

Слегка приготовленные сосиски можно хранить в холодильнике как полуфабрикаты. Но замораживать их нежелательно.

Луковый мармелад для колбас

Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле до мягкости. Смешать отдельно мед, коньяк или вино, бальзамический уксус (пара капель), несколько веточек тимьяна, соль и перец. Смешайте все ингредиенты и залейте смесью обжаренный лук. Варить на медленном огне до мягкости и карамелизации (около 20-30 минут).Готовый мармеладный лук должен быть светло-коричневого цвета.

Сосиски гриль: домашний рецепт

Один из самых простых рецептов приготовления вкусных колбас на гриле. Сделать их могут даже те, у кого нет мясорубки со специальной насадкой. Достаточно взять обрезанный край пластиковой бутылки и натянуть на горлышко скорлупу, которую затем нужно аккуратно наполнить фаршем.

Прежде всего, свиные кишки замачивают в холодной воде с добавлением уксуса и соды.
Фарш изготавливается из свиной шеи и говяжьей лопатки на мясорубке. Лук (2 шт.), Предварительно замоченный в кипятке на 10 минут, выдавленный через пресс чеснок (2 зубчика), в него добавляют соль и перец (по 1 чайной ложке), веточку тимьяна и чайную ложку коньяка.
Готовые кишки заполнены мясным фаршем. В процессе наполнения каждые 15 см кишечника перевязывают нитью.
Готовые колбаски колются в четырех местах зубочисткой и опускаются в кипяток на 20 секунд.После этого продукты можно жарить на мангале или на сковороде.

Нюрнбергские сосиски на сковороде

Традиционное блюдо Нюрнберга в Германии. Вкусные и сочные колбаски гриль легко приготовить на собственной кухне, а затем обжарить их на обычной сковороде.

Процесс приготовления вкусной закуски начинается с измельчения мяса на мясорубке. Для нашего рецепта нюрнбергской колбасы вам понадобится 150 г говяжьей лопатки и 850 г свиной шеи.

В приготовленный фарш добавляют подсоленную воду (4 чайные ложки соли на 100 мл воды), черный перец (½ чайной ложки), лимонный сок (2 столовые ложки) и специи по вкусу (молотый имбирь, мускатный орех, кардамон, кориандр)…
На мясорубку устанавливается специальная насадка, на которую натягиваются кишки ягненка диаметром 22-24 мм. Постепенно они наполняются мясом, и образуются небольшие тонкие колбаски (по 20-25 г, длиной 9 см).
Готовые сосиски нагревают в горячей воде (70 ° C) 10-15 минут. После этого их нужно обсушить и выложить на смазанную растительным маслом сковороду-гриль.

Сосиски обжариваются с двух сторон до румяной корочки.
В Германии нюрнбергские колбаски традиционно подают с квашеной капустой и картофельным салатом, по 6-10 штук за раз, и съедаются практически мгновенно.

Мюнхенские сосиски в бульоне

Мюнхенские сосиски — традиционный завтрак уроженца Баварии. Их подают со свежими кренделями, посыпанными солью, сладкой горчицей и светлым нефильтрованным пивом не позднее 12 часов дня. Традиционно белые колбаски подают вместе с бульоном, на котором они были приготовлены, а точнее подогретыми до определенной температуры. Это делает их невероятно сочными внутри.

Мюнхенские сосиски можно приготовить дома. Однако чтобы они были сочными, необходимо контролировать температуру фарша и внутри самих колбасок, а для этого понадобится градусник с металлическим щупом.

Свиная лопатка (1 кг) измельчается на мясорубке через решетку с диаметром отверстия 3-4 мм.
Готовый фарш охлаждают в морозильной камере 1 час или до температуры -1 ° C внутри.
В охлажденный фарш добавляется готовая смесь специй для белых мюнхенских сосисок. Обычно в него входят сушеная петрушка, черный перец, мускатный орех, цедра лимона, кориандр.
Фарш переносят в блендер и добавляют 100 мл холодной воды. После этого вся масса измельчается до тех пор, пока температура внутри фарша не достигнет 10 ° С.Важно строго соблюдать это условие. В противном случае сосиски будут сухими.
С помощью специальной насадки для мясорубки фарш набивается в свиные кишки (около 2 м при диаметре 32-34 мм). Затем формируются сами сосиски длиной 12-15 см и весом 80-90 г.
Готовые сосиски окунают в горячую воду (75-80 ° C) и нагревают до тех пор, пока температура внутри продуктов не достигнет 70 ° C.
Колбасы подаются горячими, прямо из бульона.

Сосиски для гриля в духовке

В любое удобное время, не подстраиваясь под капризы природы, можно приготовить сосиски в духовке. Сами продукты готовятся в домашних условиях из свинины, индейки, курицы и любого другого фарша, которым наполняют очищенный кишечник.

Духовка нагревается до 225 градусов.
В форме для запекания смешивают 4 штуки крымского лука (3 штуки) на 4 части и столько же крупных помидоров. Добавить соль и перец по вкусу, тимьян, зелень.Форму с овощами отправляем в духовку на 15 минут.
Температурный режим снижен до 175 градусов. Сверху на запеченные овощи выкладываются колбаски-гриль (предварительно наколачивая вилкой), после чего форму снова отправляют в духовку на 30 минут.
Готовое блюдо выкладывается на тарелку и подается с горчицей.

Сосиски из индейки и курицы на гриле

Для приготовления нежных и сочных колбасок из индейки и курицы понадобятся практически те же ингредиенты, что и в предыдущих рецептах.Технология набивки оболочки мясом также мало чем отличается от традиционного рецепта.

Для начала филе индейки и курицы (по 300 г) нарезаем ножом на куски. Затем в фарш добавляют соль (1 чайную ложку), перец, мелко нарезанный чеснок (1 зубчик), розмарин и другие специи по вкусу. С помощью мясорубки или воронки с широким горлышком очищенную кишку набивают подготовленным фаршем. Готовые колбаски обжаривают любым способом или варят прямо в кастрюле 10 минут.

Вкусные колбаски гриль можно приготовить не только на мангале, сковороде или в духовке, но и в микроволновке. Для этого вам понадобится специальная решетка-мангал на высоких ножках. Во многих современных моделях он уже входит в комплект СВЧ. Если это не так, то гриль можно приобрести отдельно.

Готовые колбаски-гриль, приготовленные по одному из представленных выше рецептов, выкладываются на решетку, после чего дверца СВЧ закрывается и устанавливается режим «Гриль».Время приготовления 10 минут. Чтобы не испачкать микроволновку, поставьте под решетку снизу тарелку.

КУПАТА: РЕЦЕПТЫ И СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Недаром Германию называют страной колбасы. Здесь производится более полутора тысяч наименований аналогичной продукции. Особой популярностью у местного населения пользуются тюрингские, франкфуртские и нюрнбергские колбаски. Немецкую колбасу, название и вкус которой известны далеко за пределами Германии, можно не только купить в магазине, но и приготовить дома.

Функции приготовления

Основа производства закуски — мясо. Причем в большинстве случаев для таких целей используется смесь говядины и свинины. Иногда в фарш добавляют немного сала, делая немецкие колбаски более жирными.

Еще одна важная составляющая этого блюда — специи. В Германии любят острые закуски, поэтому в фарш добавляют много приправ. Чтобы мясо было нежнее, в него добавляют молоко или сливки.

В качестве оболочки обычно используют очищенные говяжьи или свиные кишки. Их набивают фаршем и плотно обвязывают нитками. Для жарки немецких сосисок (гриль может просто не оказаться в нужный момент) можно использовать обычную духовку, разогретую до двухсот градусов, или чугунную сковороду с толстым дном.

Классическая версия

Используя описанную ниже технологию, можно относительно быстро приготовить несладкую закуску. Он одинаково хорошо сочетается с пивом и овощными салатами.Поэтому ее часто берут с собой на пикник. Чтобы ваша семья оценила приготовленные вами сытные и ароматные немецкие колбаски, рецепт которых предполагает использование определенного набора ингредиентов, нужно заранее отправиться в магазин.

Вам понадобится: полтора килограмма телячьей мякоти; большая луковица; фунт свиного жира.
В этом случае в качестве приправ используются соль, зелень, мускатный орех и молотый черный перец. Кроме того, убедитесь, что у вас под рукой есть свиная или свиная кишка в нужное время.

Хорошо промыть, просушить и очистить от прожилок, мясо нарезать небольшими кусочками. Затем его дважды прокручивают через мясорубку вместе со свиным жиром и луком. Благодаря этому фарш, из которого впоследствии будут готовиться немецкие колбаски, получится нежнее. В получившуюся массу добавляют измельченную зелень, соль и специи. Все хорошо перемешиваем до однородной массы. К мясорубке прикрепляется насадка для приготовления колбас, к ней ниткой прикрепляется тридцатисантиметровый кусок очищенной свиной кишки, заполняется фаршем и завязывается второй конец.

Перед подачей на стол полученные заготовки подвергаются термообработке. При желании их отваривают, тушат, запекают в духовке или жарят на сковороде или гриле.

Кремовый вариант

Сосиски, приготовленные по этому рецепту, станут прекрасным дополнением семейного обеда или ужина. Они хорошо сочетаются практически с любыми гарнирами и соусами.

Требуется: 1 кг мякоти свинины; 1 крупная луковица; 250 г говяжьей вырезки; 80 мл сливок. соль, петрушка, черный и белый перец.Все эти специи придадут неповторимый вкус и аромат.

Данный рецепт исключает использование мясорубки. Предварительно промытое мясо нарезается очень мелкими кусочками и соединяется с нарезанным луком. В получившуюся массу добавляют соль, специи и петрушку. Все это накрывается пищевой пленкой и ставится в холодильник.

Через 2 часа в миску с мясом добавляются сливки. Все хорошо перемешать и вернуть обратно в холодильник. Через час кишки набивают фаршем, не забывая перевязывать каждые пятнадцать сантиметров.После этого сосиски выдерживают пару часов в холодильнике, а затем подвергают термической обработке и подают на стол.

Варианты термообработки

Очень часто такие колбаски готовят на мангале. Делается это при невысокой температуре, дождавшись полного сгорания углей. Решетка, на которую укладываются полуфабрикаты, заранее смазывается смазкой, иначе к ней может прилипнуть натуральная оболочка. Перед тем как выложить сосиски на решетку, их на несколько секунд опускают в кипяток.

Не менее популярным способом приготовления таких блюд считается жарка на сковороде. Чтобы посуда лучше держала нужную температуру, она должна быть чугунной и иметь толстое дно. Перед тем, как отправлять сосиски в горячее масло, желательно сделать в них несколько проколов с помощью обычной зубочистки. Обжаривайте полуфабрикаты на умеренном огне, периодически переворачивая их. Время приготовления во многом зависит от размеров продуктов.

Также колбаски можно запекать в разогретой до двухсот градусов духовке.Полуфабрикаты выкладывают на противень, смазанный растительным маслом, или заворачивают в фольгу. В последнем случае за десять минут до готовности их открывают и периодически поливают топленым жиром.

Для воскресного пикника жареные сосиски — один из лучших вариантов. Сложно сказать, как называются полуфабрикаты высочайшего качества. Практика показывает, что большинство из них состоит из жира, остатков мяса и огромного количества консервантов. Поэтому рекомендуется готовить дома.Тем более, что это сделать несложно.

Как приготовить полуфабрикат?

Для этого подходит любое мясо — свинина, говядина, курица и баранина. Его нарезают небольшими кусочками или раскатывают на мясорубке через большую решетку. Далее его необходимо посолить и оставить на несколько дней. Затем нарезать бекон кусочками и добавить к фаршу вместе с колотым льдом. Рекомендуется положить нарезанный лук, чеснок и любимые приправы. Все тщательно перемешайте, чтобы структура кусочков не изменилась.Залить тщательно очищенную кишку фаршем, перевязать, подвесить, сделать серию проколов и оставить на несколько часов. Полуфабрикат готов к употреблению.

Колбаски гриль с овощами «Аппетитные»

Нет ничего вкуснее этого блюда. Приготовить можно двумя способами:

Первый вариант. Приготовьте колбаски из говядины и свинины в равных пропорциях. Для получения более нежной структуры рекомендуется несколько раз перевернуть соленое мясо через мясорубку с большой решеткой.Жир можно прокрутить отдельно один раз. Аккуратно перемешайте все с колотым льдом. Варятся сосиски сорок минут. В самом конце выложить на решетку дольки кабачков и целые маленькие перцы. Блюдо получается очень сочным и ароматным.

Второй вариант. Эти жареные колбаски можно приготовить из баранины и жира. Мясо нарезать небольшими кусочками и оставить посолиться на двое суток. Затем срезать жир и все перемешать. Готовить полуфабрикат можно сразу на мангале в течение часа, постоянно переворачивая.

Маленькие перцы разных цветов станут отличным дополнением к ароматному блюду. Перед приготовлением смажьте их смесью оливкового масла, соли и ваших любимых специй.

Сосиски гриль в духовке «С огоньком»

Не всегда получается выбраться на природу. Вы также можете приготовить в духовке еду со вкусом костра. Для этого нужно заранее приготовить колбаски из свинины и сала, перемолв ингредиенты через большую мясорубку несколько раз.Затем следует оставить колбаски висеть на несколько часов. После того, как сосиски будут готовы к жарке, их необходимо сначала обжарить на сковороде-гриль, чтобы получить характерные полоски. Это займет несколько минут. Затем их можно приготовить в духовке на противне с добавлением. Блюдо получается очень ароматным.

Отличный пикник для гостей

Приготовить колбаски на гриле по этому рецепту довольно сложно. Сам полуфабрикат можно приготовить из разных сортов мяса.В фарш обязательно нужно добавить колотый лед, чтобы колбаски были сочными. Их нужно приготовить, как описано выше.

Главное внимание стоит уделить оригинальному соусу. Для этого очень спелые помидоры и болгарский перец обжарьте в равных пропорциях. Далее очистить их от пригоревшей кожи под холодной водой, мелко порубить ножом, переложить в кастрюлю и тщательно перемешать. Довести соус до кипения, приправить солью, добавить достаточное количество масла. В это время очень мелко нарежьте чеснок, большой пучок кинзы и различные травы.Поместите в кипящий соус, перемешайте и выключите огонь. Попробуйте блюдо и добавьте любимые приправы. Подавать сосиски с соусом и украсить свежей кинзой.

Хрустящий хот-дог «Саты»

Сосиски гриль можно приготовить из любого фарша. Рекомендуется несколько раз перевернуть мясо через среднюю решетку мясорубки. Добавьте еще колотого льда, чтобы колбаски стали сочными.

Отличным дополнением к ним может стать гарнир из квашеной капусты, приготовленной с цельными головками.Рекомендуется приготовить дома, а потом взять с собой на пикник.

Для этого обжарьте мелко нарезанный лук и немного чеснока в кастрюле на медленном огне. Кусочки не должны сильно подрумяниваться. Жарить рекомендуется до тех пор, пока лук и чеснок не станут прозрачными. Тем временем нарежьте квашеную капусту небольшими полосками. Выложите его в кастрюлю, закройте крышкой и тушите пятьдесят минут. Обязательно постоянно помешивайте солянку. Если он начал подгорать, влейте немного воды. Добавьте тмин и любые приправы за десять минут до готовности.

Перед подачей на стол нарежьте булочки для хот-догов в карман. При желании можно смазать изнутри и снаружи сливочным маслом, чтобы поверхность стала хрустящей. Разложите их и жарьте на гриле по несколько минут с каждой стороны. В получившемся кармане распределите немного колбасы и сверху — снова солянку. Сразу рекомендуется съесть ароматный и хрустящий хот-дог.

Маринованные колбаски гриль с салом «Оригинал»

Прекрасный вариант для пикника, ведь сосиски готовятся очень быстро.Для этого замаринуйте их десять минут в смеси меда, лимонного сока, соевого соуса, оливкового масла и тмина. Затем каждую колбаску оборачивают ломтиком бекона. Рекомендуется покрыть всю его поверхность. Колбаски для гриля готовы к приготовлению. Жарить их нужно на огне минут двадцать, постоянно переворачивая. Приятного аппетита!

Сегодня мы будем готовить потрясающе вкусный рецепт колбас на гриле в духовке. Сосиски — довольно простое, даже «холостяцкое» блюдо; мало кто задумывается над тем, как его разнообразить.Однако с помощью острого соуса и ароматного гарнира — на обычном гриле в духовке можно создать настоящий шедевр из сосисок!

Сосиски гриль в духовке — рецепт

Состав:

колбасы;
Лук красный;
яйцо;
корнишоны;
чеснок;
соус острый;
перец;
майонез — 150 гр;
кетчуп томатный;
картофель;
бекон;
соль;
творог;
Укроп.

Как приготовить колбаски гриль в духовке с соусом и картофелем:

Колбасы сами по себе — блюдо простое и довольно «неинтересное». Однако вкусный соус поможет оттенить аромат. Первое, что нам понадобится, это соус, в который мы будем обмакивать сосиски. Кроме того, в качестве гарнира мы приготовим оригинальный картофель, а ужин у нас будет сытный и вкусный!

Приготовление соуса для колбас:

При необходимости красный лук можно заменить луком, но именно красный сорт лучше подчеркнет вкус соуса для колбас.Лук нарезать очень мелко и ошпарить кипятком, чтобы он не горчил.
Яйцо сварить вкрутую и мелко нарезать. Слейте из маринада корнишоны и нарежьте кубиками, они подкислит наш соус. Зубчики чеснока очистить от кожуры и измельчить с помощью чесночного пресса.
Смешать подготовленные и измельченные ингредиенты, добавить пару капель острого соуса, свежемолотый перец, майонез и несколько столовых ложек кетчупа. Переложим массу в блендер, тщательно взбиваем. В процессе вы должны попробовать для соли и пряностей, корнишоны дают достаточно соли, но если вам не хватает, вы можете добавить соль.Готовый соус желательно настаивать около часа.

Приготовление картофеля на гарнир:

Пока соус настаивается, возьмем гарнир. Картофель сварить в мундире, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной не более 1 см. Добавьте немного соли и перца по вкусу.
Положите по чайной ложке мягкого творога на каждый кружок, посыпьте укропом (по желанию) и оберните полоской сырого копченого бекона.
Картофель выложить на решетку при 170 градусах, жарить 5-7 минут.За это время бекон, обжариваясь, «втягивает» картошку в замок.
Можно упростить себе задачу, отварить картошку до полуготовности, укутать еще 2-3 ломтика бекона целиком. Это займет меньше времени.

Приготовление колбас на гриле в духовке:

Выберите самые вкусные сосиски для гриля без сырной начинки. С его помощью нужно снять верхнюю пленку и сделать небольшие надрезы по всей длине колбасы.
Сосиски будем готовить на мангале в духовке при 170 градусах с непрямой жаркой.Сосиски готовятся буквально за несколько минут, все зависит от выбранного вами сорта. Чем глубже надрезы в сосисках, тем равномернее они будут прожариваться в духовке.

Колбаски-гриль с картофелем в беконе можно дополнить вкусным свежим салатом. Для этого сочетания идеально подходит весенний салат из свежих огурцов, редиса и помидоров черри. Редис и огурцы нарезать равными дольками, вишню разрезать пополам. Перемешать салат в миске, заправить приготовленным соусом, посолить и поперчить.

Обжаренные колбаски выложить на тарелку рядом с гарниром из картофеля в беконе и подавать с салатом. Выложите соус в отдельную емкость, он отлично подойдет к колбасам на гриле и картофелю.

Видео с рецептами колбас на гриле

На полках магазинов представлен широкий ассортимент различных колбас, сосисок, колбасок и купатов, которые можно приобрести как в замороженном, так и в свежем виде. Эти мясные продукты могут быть в натуральной или полиэтиленовой оболочке, со специями или без них, а также в копченом или сыром виде.Многие хозяйки умеют жарить колбаски, но чтобы закуска получилась по-настоящему нежной, сочной и ароматной, необходимо знать некоторые особенности приготовления такого продукта. Кроме того, вы можете приготовить домашнее блюдо, которое будет более полезным, натуральным и очень аппетитным. Проанализировав разные способы запекания сосисок, вы сможете выбрать наиболее подходящий, который будет не только удобным, но и быстрым.

На сковороде

Самым подходящим способом домашнего приготовления является сковорода, жарить на такой посуде несложно, а готовый продукт имеет приятную корочку на поверхности.

Таким способом можно выпекать изделия из различных сортов мяса. Вкусно получится, если обжарить на сковороде баварские колбаски, которые отличаются белым цветом, натуральной оболочкой и компонентами телятины, сала и специй. Закуски из такого блюда считаются вкусными, сытными, а также лишенными вредных компонентов. Рекомендуется сначала отварить баварский купат около десяти минут, а затем столько же времени жарить на умеренном огне.

Помимо сковороды можно сразу использовать сковороду, в которую наливают небольшое количество жидкости и кладут купат.После того, как вода полностью испарится, добавить в посуду растительное масло и варить до подрумянивания со всех сторон. Этот метод используется для сохранения тонкой пленки на поверхности колбас, которая легко рвется. Также опытные хозяйки советуют не пользоваться вилкой, так как при прокалывании закуски также легко рвется ее естественная пленка из кишечника.

Сколько времени нужно, чтобы обжарить куриные сосиски на сковороде? Курица готовится быстрее других видов, поэтому на приготовление вкусного купата уйдет не более десяти минут.В горячую посуду налить одну столовую ложку подсолнечного масла, залить полстакана воды и выложить мясной продукт, накрыв сковороду крышкой. После пяти минут кипения на среднем огне переверните сосиски, чтобы можно было обжарить их на другой стороне. Красивый золотисто-коричневый цвет укажет на готовность закуски.

Если нет времени на долгую выпечку, то есть возможность его укоротить. Для этого при помощи зубочистки или острой иглы сделайте несколько проколов во внешней оболочке сосисок, после чего их можно сразу запекать в масле, не забывая часто переворачивать.

Любой мясной купат перед приготовлением необходимо разморозить. Лучше поместить их в холодильник, поставив на нижнюю полку, а затем продолжить процесс при комнатной температуре около получаса. Так продукт не потеряет вкусовых качеств и полезных свойств. А для быстрого размораживания достаточно ненадолго опустить колбаски в теплую воду, но при этом следует учитывать, что такой способ делает продукт менее сочным и насыщенным.

Гриль

Купат традиционно готовят на гриле, а не на сковороде.Перед запеканием рекомендуется опустить изделие в кипяток на тридцать секунд, а затем смазать жиром или маслом и закрепить на решетке. Сочные колбаски жарить на углях около получаса, меняя стороны соприкосновения углей и решетки, чтобы корочка на скорлупе образовывалась равномерно и продукт полностью разварился.

Для приготовления на открытом воздухе отлично подойдет домашний купат из свинины, который достаточно легко приготовить, имея все необходимые продукты.И лучше использовать их со свежей зеленью, консервированными овощами или свежим хлебом, смазанным горчицей. Этот вариант особенно подходит тем, кто живет на ферме и занимается животноводством.

Нежные сосиски также можно аппетитно пожарить на сковороде-гриль. Для начала мясные продукты варят в кипятке пару минут, затем их достают и обмакивают в бумажные полотенца. Затем каждую «колбаску» смазывают маслом и кладут на горячую сковороду. Изделие запекается около четырех минут со всех сторон, получая румяные полосы.

Дом

Для приготовления домашних купатов в натуральной оболочке вам понадобится:

800 гр. свинина;
200 гр. говядина;
200 гр. сало;
3 м кишечника натурального;
2 зубчика чеснока;
3 луковицы;
специй.

Перекручиваем на мясорубке мясо, бекон, лук и чеснок. В фарш добавить специи и хорошо перемешать. Подготовленные кишки стягиваем нитью с одной стороны, через воронку заливаем получившейся мясной смесью и через двадцать сантиметров перевязываем.Повторяем процедуру до конца ингредиентов. Затем колбаски отвариваем в кипятке одну минуту и даем высохнуть.

Совет! Этот продукт можно заморозить и хранить в морозильной камере или сразу же обжарить.

Выпекать купаты в духовке, разогреть до 180 градусов и поставить противень с заранее смазанными жиром мясными изделиями. Готовим блюдо с одной стороны около десяти минут, затем переворачиваем и варим примерно столько же времени. Мясо в натуральной пленке должно приобретать красивый золотистый или красный слой в зависимости от его состава.

Сосиски подаются горячими с различными соусами или гарнирами. Продукт можно нарезать кусочками или употреблять целиком. Купаты обычно готовят, используя собственное воображение и экспериментируя с составом специй, приправ и даже трав. Такая закуска всегда вкусная, сытная и ароматная.

Важным преимуществом мясных колбас является возможность их запекать не только в домашних условиях, но и на природе. А фарш для приготовления можно использовать исходя из личных вкусовых предпочтений, добавляя и изменяя его состав.Соблюдая правила обжарки и пользуясь советами специалистов, можно получить не только острое блюдо, но и удовольствие от самого кулинарного процесса.

Самая простая и бюджетная еда может побить все рекорды аппетита, если дать волю своей фантазии и приготовить ее с желанием удивить. Итак, существует множество способов, как оригинально обжарить сосиски на сковороде, чтобы из блюда школьников и холостяков они превратились в кулинарный шедевр.

Конечно, их можно как всегда бросить в воду и отварить, но гораздо интереснее обработать нестандартным способом — получится и вкусно, и красиво!

Сосиски оригинальные классические

Не все начинающие кулинары (да и опытные тоже) знают, что сосиски всегда можно изменить по форме, например, превратить их в «сердечки», «спирали» или забавных «осьминогов».Такие необычные колбаски с удовольствием едят детки, которых обычно сложно чем-то накормить.

Конечно, это должен быть качественный полуфабрикат из натурального сырья и полностью безопасный для здоровья.

Тогда особым образом обжаренные колбаски не только порадуют детское обоняние, но и будут с удовольствием съедены.

А теперь предлагаем несколько оригинальных способов обжарить сосиски на сковороде, чтобы они радовали своей необычной подачей не только вкусовые рецепторы, но и глаза.Для этого лучше покупать без сыра — молочный, куриный, сливочный.

Как жарить сосиски на сковороде в соусе: пошаговый рецепт

Состав

Сосиски (тонкие) — 4-5 шт. + —
— 1 ст. + —
— 2 ст. + —
Кетчуп — 2 столовые ложки + —
— 1 ст. + —
-1 гвоздика + —
— 1 щепотка + —

Как вкусно и правильно обжарить сосиски на сковороде

Используя свое воображение, вы можете за пару минут превратить любимые сосиски в пикантную добавку к макаронам или пюре.Главное — взять за основу проверенный полуфабрикат, который при термической обработке не превращается в кашу.

Освобождаем колбаски от пленки (если она, конечно, есть) и на каждой делаем по одному неглубокому продольному надрезу. Благодаря ему колбаски при термической обработке «раскроются» и будут хорошо прожариваться изнутри.
Теперь соединяем три компонента домашнего соуса: горчицу, кетчуп и майонез. Все хорошо перемешать до однородной массы и приправить перцем.
Налейте масло на дно сковороды, нагрейте, затем выложите нарезанные сосиски и поджарьте их.
Добавьте к ним соус, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимума. Всего пара минут, несколько помешиваний — и угощение готово! По окончании жарки он приобретет приятный золотистый оттенок и «поделится» со всеми очень приятным ароматом.

Блюдо нужно подавать горячим, а с чем его есть — с любимым гарниром или с хлебом — решайте сами!

Как жарить сосиски в кляре на сковороде

Свежие тонкие колбаски вкусны сами по себе, но в тонкой хрустящей «одежде» из слоеного теста они станут просто неповторимыми.Тесто можно использовать и купить, но лучше домашнего теста нет ничего!

Состав

Сосиски куриные тонкие — 8-10 шт .;
Мука / с — 6 столовых ложек;
Яйцо куриное (большое) — 1 шт .;
Вода очищенная (холодная) — 120 мл;
Разрыхлитель — 1,5 ч.
Масло подсолнечное — 3-4 столовые ложки;
Соль — 1 щепотка

Как жарить сосиски в тесте: пошаговый рецепт

Начнем с приготовления теста: смешать муку (4 столовые ложки) и разрыхлитель, все перемешать.
Влить воду, добавить сырое яйцо, еще раз перемешать продукты до однородной массы.
Выпускаем колбаски из пленки.
Высыпать оставшуюся муку в неглубокую емкость, обвалять в ней сосиски, стряхнуть излишки муки.
Тесто у нас получилось достаточно жидким — это норма. Благодаря частичкам муки, покрывающим сосиски, он хорошо прилипнет. Для улучшения сцепления муки сухие колбаски перед приготовлением можно слегка смочить, проведя по ним мокрыми руками.
Затем остается только обжарить покрытые тестом бока в горячем масле, не забывая время от времени переворачивать.

Если вам не хочется возиться с тестом или отсутствуют какие-то продукты, вы можете приготовить тесто и обжарить в нем наш полуфабрикат. Сложностей с тем, как правильно обжарить сосиски на сковороде в кляре, нет. Все делается так же, как и в варианте с тестом.

Однозначного ответа на вопрос, сколько колбас нужно жарить на сковороде, нет.Это зависит от желаемой степени прожарки — легкие румяна или «насыщенный мулат». В среднем процесс приготовления занимает 5 минут.

А теперь предлагаем несколько самых интересных и неожиданных способов, как жарить сосиски на сковороде. И взрослые, и дети будут в восторге от любого из них.

В каждом случае возьмите столько сосисок, сколько вы собираетесь съесть за один раз. Мы предлагаем жарить на растительном масле, но подойдет и оливковое масло первого отжима.

Метод 1: «Осьминоги»

Вооружившись острым ножом, нарезаем колбаски крест-накрест (с одной стороны) на 2/3 длины.При жарке тонкие полоски сворачиваются и напоминают щупальца осьминога.

Метод 2: «Сладости»

Надрезы делаются так же, как и в первом случае, только с двух сторон колбасы и не очень глубокие — всего 1/3 (верх и низ).

Метод 3: «Пружины»

Тем же ножом с острейшим лезвием нарезаем каждую из сосисок по спирали. Если делать это медленно, то в каждом случае у вас получится только один длинный надрез, а сами колбаски превратятся в пружинки.

В жареном виде они будут смотреться очень оригинально и к тому же хорошо подрумянятся.

Метод 4: «Гусеница»

Если вдоль каждой тонкой колбаски сделать несколько продольных неглубоких надрезов, то при жарке они распушатся и станут похожи на гусениц.

Сходство с оригиналом бросится в глаза, если один из концов колбасы украсить двумя каплями майонеза или кетчупа — это будут глазки.

Метод 5: «Косы»

На каждой из сосисок делаем по три надреза, почти доходя до конца, а затем аккуратно плетем их в виде косичек.Растрепанные края скрепляем зубочистками. Их нужно будет удалить после жарки.

Метод 6: «Сердечки»

Нарезаем сосиски вдоль (почти до конца). Теперь как бы выворачиваем половинки наизнанку и соединяем их на обратной стороне зубочистками. В результате получаем контуры сердечек. Опускаем их в горячее масло и аккуратно вбиваем в каждое маленькое яйцо, стараясь не повредить желток при извлечении его из скорлупы.

Такое романтическое угощение мы готовим на медленном огне, не накрывая сковороду, чтобы «глаз» на яйцах в «сердце» колбасы оставался ярким и выразительным.

Когда, казалось бы, удивлять уже нечем, безудержная кулинарная фантазия проявляется в каком-то оригинальном способе обработки и подачи простых продуктов. Итак, пока кто-то думает, можно ли жарить колбаски на сковороде и сколько времени это займет, мы уже делаем из них «сердечки», «осьминоги» и плетем «косички».

Наша сегодняшняя подборка рецептов доказывает, что даже самая привычная еда способна превратиться если не в кулинарный шедевр, то непременно в вкусный и яркий сюрприз.

Можно жарить замороженные сосиски

Наверное, некоторые из нас ели вареные ванны, купленные как полуфабрикат в магазине. Но многие любовницы могут сделать их сами. Немного поработать — и на столе будет вкусное блюдо, собственное дело. Что такое ванна? Это сырые, сочные, консервированные сосиски в натуральной оболочке, нуждающиеся в термической обработке. Вот мы сегодня и рассмотрим, как приготовить купальники на сковороде. Это питательное блюдо с пряно-пряным вкусом.

Купаты — продукт грузинской кухни, поэтому иногда можно встретить и другое название — грузинские колбаски. По наполнителю различают два вида этого блюда. В первом случае ванны заполняются фаршем: смесью говядины и свинины, только говядины, только свинины. Во втором варианте это мясная печень: легкое, сердце, печень и т. Д. Но есть еще обязательный элемент двух видов купания. Речь идет о специях, таких как гвоздика, корица, перец. Когда это блюдо готовят в Грузии, в нем обязательно присутствуют ягоды барбариса и хмеля-сунели.Как приготовить сладкое? Основные способы: на сковороде, на гриле, в духовке. Если вы решите проткнуть их шпажкой, они потеряют сок, и блюдо получится не очень аппетитным.

Чтобы ванна при жарке не лопнула, их буквально на одну минуту нужно опустить в кипяток. Затем промокните бумажным полотенцем или просушите на воздухе. Если сосиски заморожены, то разморозьте их. Жарить рекомендуется на среднем огне (а лучше всего на сале). Если хотите получить хрустящую корочку, то перед окончанием варки сделайте огонь сильнее.Смазывая жареные сладости томатным соусом или кетчупом, мы получим более аппетитное блюдо, с румяной и острой корочкой. Если их проткнуть с каждой стороны иглой, это позволит колбасам остаться целыми, а не лопнуть. Основные требования, как приготовить сладкое на сковороде, мы рассмотрели, теперь перейдем к описанию самого процесса.

Необходимо правильно приготовить блюдо, т. К. Натуральная оболочка от давления или резкого перепада температур может лопнуть. Предлагаем три способа буквально приготовить сосиски на сковороде.В первом способе баню готовят в небольшом количестве воды, а затем обжаривают после испарения всей жидкости. Налейте на сковороду одну столовую ложку растительного масла и полстакана воды, выложите ванны, закройте крышкой и варите пять минут. Затем переверните на другую сторону и жарьте еще пять минут. Снимаем крышку и готовим дальше, периодически переворачивая. Сколько жарить пловцов на сковороде? Минут 15, пока не получится коричневато-золотистая корочка.

Предварительно отвариваем наши сосиски, чтобы они стали еще ароматнее, делаем это со специями.На литр воды нужно взять две чайные ложки соли, лавровый лист — четыре штуки, черный и сладкий перец, половину чайной ложки семян кориандра и укропа. Готовим минут пять-десять. Затем желательно дать им остыть в бульоне. Достаем из кастрюли, промываем бумажными салфетками, обжариваем на сливках или растительном масле. На данный момент мы уже рассмотрели два способа, как сделать ванночку на сковороде.

Вкусное мясное блюдо тоже можно тушить на сковороде, а не только жарить. В этом случае соус, например, томатно-чесночный, уберет из колбас лишний жир.Вопрос только в том, как это сделать. Для этого нам понадобятся три помидора, две луковицы, пять зубчиков чеснока, пятисантиметровый кусок корня имбиря, один перец чили, зелень, специи и соль. Для начала нарежьте пять кусков сосисок кругами сантиметровой толщины, обжарьте на небольшом количестве масла и выложите на отдельную тарелку. Чеснок и лук измельчить, корень имбиря и помидоры натереть на терке. Лук обжарить на сковороде, всыпать много помидоров, довести до кипения. Добавить перец, имбирь, чеснок, специи, соль.После закипания подливы отправляют в сковороду с купальниками и тушат десять минут. Перед подачей на стол добавить мелко нарезанную зелень. Вопрос, как сделать ванну на сковороде, нами досконально изучен.

Готовим воздушные сладости из говядины и свинины на сковороде: рецепт

Наконец-то представляем вам один из рецептов приготовления вкусных колбасок. Несмотря на то, что некоторым бизнесменам это сделать очень сложно, сейчас вы увидите, что это не так. Состав: свинина — 0,8 кг, говядина — 0,2 кг, сало — 0,2 кг, кишки свиные — три метра, луковица три, чеснок — два зубчика, перец и соль.Выше мы рассмотрели, как жарить пловцов на сковороде, теперь остановимся на приготовлении фарша и сосисок из него:

Чеснок и лук очищаем, скручиваем мясорубкой вместе с жиром и мясо нарезаем кусочками.
Добавьте перец, соль и перемешайте.
Подготавливаем кишки, обвязываем их нитью с одной стороны, затем заполняем воронку фаршем. Сантиметров через 20 обвязываем еще одну нитку. И так далее — до конца фарша.
Опускаем ванну на одну минуту в кипяток и сливаем.
В сковороду наливаем растительное масло и хорошо разогреваем.

Как жарить пловцов на сковороде вы уже знаете. Как только на них появится золотистая корочка, снимаем с огня — и можно подавать на стол, например, с пюре и овощным салатом. Приятного аппетита!

Как жарить домашнюю колбасу. Как придать форму и обжарить купаты на сковороде

После долгого поста пасхальные блюда кажутся особенно сытными и вкусными.Сытная, сытная еда на Пасху — один из принципов гостеприимства хозяев. К этому стараются подготовиться прилежные повара-хозяйки. Пасхальное меню богато мясными блюдами. Здесь ничего не найдешь: свинина по-домашнему, рулеты из курицы, свинина, запеченная с зеленью, домашняя колбаса … Кстати, о домашней колбасе. Не многие могут сделать это первоклассно. Но это под силу тем, кто знает основные секреты жарки домашней колбасы. Рецепт для школьников.

Пасхальное блюдо (колбаса на гриле) — Секреты приготовления:

Без мороза и теплой воды.

Если колбаса заранее приготовила сама хозяйка или купила заранее и оставила про запас в холодильнике, ее необходимо как следует разморозить. Не пытайтесь разморозить его в холодной или даже горячей воде. Расширенные волокна мяса сжимаются и вытесняют весь сок, поэтому колбаса будет жесткой и сухой. Даже предварительное кипячение перед жаркой не спасет. Колбаса должна разморозиться полностью и обязательно естественным путем, без внешнего тепла.

Сковорода и нагрейте.

Ко всеобщему удивлению скажу, что вкуснейшая жареная домашняя колбаса получается, если положить ее на холодную сковороду. Не удивляйтесь, но это действительно так. Если сковорода горячая со сливочным маслом и огонь на максимуме, скорлупа часто лопается, и колбаса разваливается. Если повезет и он не лопнет (видимо, начинка с фаршем слишком слабая), то под воздействием мгновенной высокой температуры сок потечет через мельчайшие дырочки.Опять же, колбаса внутри будет сухой. Поэтому в холодную сковороду наливают несколько столовых ложек растительного масла и кладут колбасу на жарку.

Жидкость.

Как только сковорода нагреется, первая белая колбаса не начнет жариться, а слегка протушится. Это потому, что излишки сока постепенно вытекают и испаряются. Когда в колбасе не останется лишнего сока, она начнет жариться. Пора перевернуть его на другую сторону. Никакой дополнительной жидкости не требуется.

Хрустящая корочка.

Самая вкусная жареная домашняя колбаса сочная внутри с хрустящей корочкой снаружи. Добиться этого можно, только если во время жарки не накрывать сковороду крышкой, а после того, как излишки жидкости испарились, периодически через 3 минуты переворачивать колбасу с одной стороны на другую. Таким образом, корочка получается однородной, золотистой и хрустящей.

Приготовление вкусных купатов на сковороде — секреты приготовления лакомства

Доброго времени суток, дорогие друзья.Вы когда-нибудь ели купат? Если нет, то все поправимо. Чтобы отведать такое лакомство, необязательно идти в дорогой ресторан. Этот кулинарный шедевр можно приготовить в домашних условиях. Более того, сегодня я расскажу, как приготовить купаты на сковороде.

Что такое купаты

Это фарш с добавлением специй и чеснока. Сам фарш помещен в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают сочные колбаски — сочные, нежные и необычайно вкусные. Их еще называют домашними колбасками.

Кстати, купаты из Грузии. Здесь их готовят как достойную альтернативу шашлыку. Но поскольку в каждом народе есть непреклонные мясоеды, такое блюдо придется по вкусу многим. А можно сделать их из курицы, свинины, баранины и т. Д.

Неповторимый вкус купату придают острые специи. Помимо черного перца сюда обычно добавляют хмель-сунели, чеснок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу.

Еще одна особенность истинно грузинского купата — использование свиной кишки при приготовлении колбас.Заменитель коллагена не подойдет; для этого нужен только натуральный продукт.

Сколько жарить купаты на сковороде

Если вы собираетесь готовить замороженные продукты, не забудьте разморозить их перед приготовлением. Для этого переложите «колбаски» из морозилки в холодильник. А затем подержать 30 минут при комнатной температуре. Если вы хотите разморозить как можно быстрее, поместите их в кастрюлю с теплой водой.

Как долго жарить сосиски во многом зависит от способа приготовления.Давайте посмотрим на варианты приготовления:

Чтобы натуральная оболочка колбас не лопнула, а купаты приобрели характерную форму, сначала отварите лакомство. Их достаточно варить около 4 минут. Только не протыкайте ни при каких обстоятельствах! В противном случае ваша сочная колбаса превратится в сухую котлету. А затем обжарить купаты на среднем огне минут 10, периодически переворачивая колбаски.
Другой вариант — сначала отварить (то есть бланшировать) лакомство на сковороде на медленном огне.Воду нужно добавлять так, чтобы дно емкости было полностью покрыто. Во время варки обязательно переворачивайте сосиски в ту или иную сторону. Когда вода полностью испарится, добавьте в миску несколько столовых ложек. масла. Обжарить купату по 5 минут с каждой стороны (кастрюлю необходимо накрыть крышкой). А потом варить еще 10 минут без крышки.
Жареный купат нарезанный кружками в соусе. При этом соус может быть очень разнообразным — на ваш вкус.

Если вы хотите лакомство с аппетитной корочкой, включите огонь за пару минут до приготовления.Также можно намазать сосиски кетчупом или любимым соусом. От этого они приобретут пикантное послевкусие.

Как жарить купаты на сковороде для гриля

Разогрейте сковороду-гриль. Смажьте сосиски растительным маслом или топленым салом. Затем поместите купату в сковороду.

Обжарьте их с четырех сторон. Советую перед жаркой на минуту опустить колбаски в кипяток. Сняв, просушите их и только потом обжарьте. Преимущество такого способа жарки в том, что купат готовится очень быстро.Их аромат завораживает, поэтому они быстро и расходятся.

На сковороде-гриль купат готовится очень быстро. Время приготовления около 3 минут с каждой стороны.

Как вкусно приготовить купаты на газовой сковороде-гриль

Налейте воду в противень и поставьте противень для газового гриля на средний огонь. Выложите сосиски на специальную решетку. И накройте кастрюлю крышкой. Через 10 минут после начала приготовления переверните сосиски на другую сторону и продолжайте готовку. Еще через 8-10 минут выключите огонь.Вкуснятина готова. Красное терпкое вино и хорошая компания станут отличным дополнением к такому лакомству 🙂

Примечание: если в процессе приготовления чувствуется запах гари, значит, в кастрюле выкипела вода. Вы можете открыть крышку и добавить воды. Учтите, что тепло рассеется, как только вы откроете крышку. И потребуется дополнительное время, чтобы нагреть сковороду до нужной температуры. В этой статье вы найдете более вкусные рецепты газового гриля.

Как приготовить купаты с картошкой на сковороде в духовке

Сосиски предварительно отварить в подсоленной воде.Время приготовления — пара минут. Затем сковороду с купатом помещают в разогретую до 180 градусов духовку. В этом случае их нужно заранее обернуть фольгой. Советую обернуть каждую колбасу отдельно несколькими кусочками картошки. Это будет выглядеть так, будто вы положите их в сумку. 🙂 Причем края «мешка» должны быть вверху.

Чтобы лакомство получилось вкусным, советую первые 15 минут готовить «колбаски» в фольге. Затем откройте каждый алюминиевый пакет и продолжайте выпекать до готовности.Также периодически поливайте сосиски жиром, который выделяет запеченный купат. Это сделает их намного сочнее и мягче.

Как сделать купаты в домашних условиях

Также можно приготовить покупные «колбаски»: сегодня купить полуфабрикаты — не проблема. Но согласитесь, друзья, что домашняя еда намного вкуснее. Поэтому я хочу показать вам, как сделать их самостоятельно.

Рецепт лакомства следующий:

1,5 кг мяса;
300 граммов сала;
2 луковицы большего размера;
4 зубчика чеснока;
полстакана воды;
2.5-3 м свиной кишки;
соль + специи на свой вкус.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как правильно растопить воск в домашних условиях

Внимательно осмотрите свиные кишки — они должны быть хорошо очищены. Никогда не используйте лезвие ножа для чистки кишечника. Выполните эту операцию тыльной стороной кухонного ножа. Только так оболочка останется нетронутой.

Скорлупу открутить и осторожно снять ножом. Затем промыть кишечник, натереть солью изнутри и снаружи и еще раз промыть.Затем замочите натуральную оболочку в воде и приступайте к наполнению.

Сало с мясом мелко нарезать кухонным ножом или пропустить через мясорубку. Только во втором случае используйте насадку большего размера. Лук и чеснок тоже нашинковать. Соедините все в одну смесь. Приправить солью и специями. Затем хорошо перемешайте компоненты, добавьте воды и еще раз тщательно перемешайте массу.

Далее завяжите один конец кишки, а в другой вставьте воронку или наденьте на специальную насадку.Вы можете сделать это сами. Для этого потребуется пластиковая бутылка объемом 2 литра. Отрежьте у такой емкости дно. Подготовленную натуральную оболочку одеть на шею. А саму бутылку наполните фаршем. Затем аккуратно заполните оболочку фаршем. Время от времени очищайте кишечник — это необходимо для выпуска лишнего воздуха.

И еще, не стоит начинать фарш слишком плотно. Иначе при термообработке колбаса лопнет как воздушный шар. Через каждые 15 см перевязать кишечник и начать заливку новой колбасы.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы. Теперь их можно как жарить, так и замораживать для дальнейшего приготовления.

Как лучше подавать готовый купат

Подавать горячие сосиски. Сверху посыпать нарезанной кинзой. Хорошо сочетается с таким лакомством ткемали, сацебели и острой аджикой. А еще к «колбасам» подойдут салаты из свежих овощей и солений. И лаваш обязателен. Все так, как и должно быть по «кавказским традициям».

Дорогие читатели, искренне надеюсь, что сегодня вы узнали что-то новое и полезное. Подпишитесь на обновления, и ваши знания будут расти день ото дня. Прощаюсь с вами: до скорой встречи, друзья!

Подробнее

Очень люблю купаты, но лично я не готовлю, а заказываю у друга. Обжариваю их на сковороде, не доводя до кипения. Вкусные! Еще понравился ваш рецепт «Купаты с картошкой на сковороде в духовке» — обязательно попробую. Благодарить!

Елена, обязательно попробуй.Это вкусно)))

Добавить комментарий Отменить ответ

Здравствуйте. Меня зовут Ольга. Ищете полезные рецепты красоты и здоровья? Тогда добро пожаловать в мой блог. Подробнее обо мне

Источник: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

Как вкусно пожарить сосиски на сковороде

Колбасные изделия известны миру очень давно: еще в 500 году до нашей эры в китайских и греческих хрониках упоминалось это лакомство!

Колбаса — самый популярный продукт у современного потребителя и незнание того, как жарить сосиски для жарки на сковороде, как и другие виды колбас, — вопиющее кулинарное невежество.Что ж, мы исправим ошибки в обучении домашней кулинарии и постижим самые лучшие, оригинальные и вкусные рецепты приготовления жареной колбасы.

Как и сколько жарить колбасу на сковороде

Жарить колбаски вроде бы просто. Ну что может быть сложного в жарке на сковороде с маслом круглых тонких ломтиков вареной колбасы до двух сторон румянца на среднем огне?

Вся кухонная эпопея займет не более 5-7 минут. Таким же способом можно жарить охотничьи колбаски и копчености.Однако ассортимент колбасных изделий сегодня настолько обширен, что и рецепты, и время приготовления напрямую зависят от вида продукта.

Например, чтобы обжарить домашние колбаски для жарки на сковороде, нужно для начала либо отварить их со специями 5-10 минут, либо бланшировать на сковороде под крышкой 5 минут с небольшим количеством воды. И только после этого можно начинать жарить сосиски.

Для чего нужно предварительное приготовление? Таким образом, можно быть уверенным, что кожица на колбасах при жарке не лопнет, а сама колбаса будет на 100% пропечена изнутри.

Если вы жарите предварительно сваренные сосиски, готовьте их по 2–3 минуты с каждой стороны на сильном огне, пока колбаса не станет красной хрустящей корочкой.
Если вы решили бланшировать купаты на сковороде, то на среднем огне ждем, пока добавленная жидкость не испарится, и только потом добавляем огонь, вливаем масло и доводим колбасу до раскаленной и хрустящей, постоянно переворачивая.

Что касается кровяной колбасы, то ее жарить достаточно просто: колбаску бросаем на сковороду и обжариваем на среднем огне до образования аппетитной корочки.Начинка кровяной колбасы уже прошла термообработку, поэтому нам нужно приготовить только верхний слой.

Как жарить охотничьи колбаски на сковороде

Охотничьи колбаски в номинальном виде всегда вкусны и сытны. А если еще и обжарить их до хрустящей корочки на раскаленном масле и подать с оригинальным соусом — то о лучшей закуске даже думать не стоит!

Берем 8 штук колбас и разрезаем каждую на 3 части. Если у вас много гостей, то берите сосиски с бульоном, ведь они молниеносно заканчиваются.
Ставим сковороду на разогрев на огонь чуть больше среднего и в емкость наливаем растительное масло без запаха (6 столовых ложек).
Как только масло начнет дымиться, выложить сосиски на сковороду в 1 слой и обжарить с одной стороны 1-2 минуты, а затем с другой — столько же. Обжарьте все кусочки колбасы и выньте их на бумажную салфетку.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Видео о правильном поливе орхидей в домашних условиях

А теперь приготовим соус:

Смешайте 2 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки сметаны и 2 зубчика чеснока, измельченные до состояния кашицы, до полного смешивания.
В получившийся соус добавить соль и перец по вкусу, а при желании можно добавить в соус мелко нарезанный укроп.

Ставим миску с соусом в центр сервировочного блюда, а по краям кладем колбаски и картофель фри, которые можно приготовить по пошаговому рецепту из нашей статьи:

Как вкусно пожарить вареную колбасу

Самый простой способ приготовить колбасу — обжарить несколько кусочков Doctor’s на раскаленном масле на сковороде до уверенного румянца.

Мы хотим предложить вам оригинальный вариант очень вкусного и аппетитного блюда, которое можно приготовить в домашних условиях всего за 15 минут!

Состав

Колбаса молочная — 8 тонких ломтиков;
Яйцо куриное отборное — 1 шт .;
Мука пшеничная высшего сорта — 1 ст.
Панировочные (сухари) — 80-100 г;
Сыр твердый — 4 ломтика;
Масло подсолнечное — 50 мл;
Соль — 1 щепотка;
Черный перец — чайной ложки.

Как жарить колбасу на сковороде

Сначала приготовим тесто. Для этого нужно взбить до однородной массы яйцо и муку, добавить немного соли и перца и снова все взбить.
Для нашего рецепта лучше всего выбирать не самую толстую колбасу, а среднюю, чтобы кусочки были не очень большими. Итак, от батона колбасы отрезаем 8 тонких (7 мм) ломтиков.
Кусочки сыра тоже должны быть небольшими, буквально 5х5 см и толщиной 5-7 мм.
Теперь ставим сковороду на разогрев и наливаем в нее масло.Установите температуру на среднюю или немного выше.
Составление «бутерброда»: положить кусок сыра на 1 кусок колбасы и сверху положить еще один кусок колбасы. Так у нас должно получиться 4 «бутерброда», каждый из которых нужно обмакнуть в кляр, затем обвалять в панировочных сухарях и выложить на горячую сковороду.

Обжарить колбасу в панировке по 3 минуты с каждой стороны до образования плотной золотисто-коричневой корочки.

Как жарить домашнюю колбасу на сковороде

Есть два традиционных способа жарить сосиски в домашних условиях на сковороде: предварительно вареные и не вареные.Оба эти варианта достойны похвалы — колбаски получаются сочные и румяные, поэтому оба рецепта мы рассмотрим пошагово.

Берем 6 шт. Домашних колбас, складываем в кастрюлю, добавляем соль (1-1,5 ч. Л.), Перец горошком (½ ч. Л.), Лаврушку (1 лист) и заливаем все водой.
На среднем огне, не давая воде закипеть, отварить сосиски 10-15 минут, затем вынуть на блюдо и обсушить.
Теперь ставим сковороду на огонь, вливаем в нее растительное масло (3-4 столовые ложки) и хорошо разогреваем на среднем огне.
После того, как масло начнет дымиться, отправляем сосиски в емкость и обжариваем их со всех сторон до румяной корочки, 10-15 минут.

Сосиски (4 шт.) Промываем под холодной водой, обсушиваем салфетками, натираем маслом и оставляем полежать.
Тем временем нагрейте смазанную маслом сковороду на среднем огне и отправьте в нее наши сосиски.
Обжаривайте купаты 15 минут с одной стороны, затем переверните и обжарьте столько же с другой стороны.

Как жарить кровяную колбасу на сковороде

Состав

Кровяной зверобой — 0.3 кг + —
Сливочное масло — 1 столовая ложка + —
Масло растительное — 40 мл + —
Репчатый лук — 3 головки + —

Как жарить кровяную колбасу на сковороде

Ставим сковороду на конфорку и разогреваем до средней температуры, добавляя в емкость сливочное и растительное масло.
Тем временем сковорода нагревается, лук очистить, все головки нарезать кольцами и отправить в разогретое масло.
При постоянном помешивании обжариваем лук до светло-коричневого цвета и приятного аромата, после чего убираем жарку на тарелку.
В пустую сковороду теперь кладем нарезанную кружками бутылку с кровью и обжариваем дольки до уверенного румянца — 7-10 минут.
На сервировочные тарелки выложить гарнир, а по краю — колбасу, смешанную с обжаренным луком.

Любой повар приготовит простое и вкусное дополнение к любому гарниру за считанные минуты — главное запастись необходимыми ингредиентами и взять на заметку наш пошаговый рецепт колбасы мотыля.

Теперь, когда у вас есть много рецептов жарки колбасы на сковороде, у вас точно не возникнет проблем с быстрым обедом, ужином и даже завтраком.

Подписка на портал «Ваш повар»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных информационных продуктов) укажите свое имя и эл. Почта

Очень люблю домашнюю колбасу. Помню, когда в детстве родители зарезали свинью, и мы всей семьей делали колбаски. Теперь все намного проще. Ведь можно купить не только свиной фарш, но и готовую к приготовлению сырую колбасу. Его нужно только жарить. Но тут есть маленькие секреты приготовления.Делюсь проверенным рецептом с пошаговыми фото, как правильно приготовить домашнюю колбасу на сковороде.

Итак, нам нужно:

колбаса сырая свиная — 1 кольцо;
вода — 2-3 ст. ложки;
масло растительное — 2-3 ст. ложки;
петрушка для украшения.

Если вы решили приготовить колбасу самостоятельно, то вам придется посыпать фарш из свинины специями и солью, перемешать и фаршировать кишку фаршем, обвязав по бокам ниткой.Можно просто купить уже фаршированную в мясном отделе сырую колбасу, которую просто нужно правильно приготовить. Я выбрала второй вариант и купила полуфабрикат.

Как жарить домашнюю колбасу на сковороде

Выложить колбасу на сковороду с растительным маслом.

Немного убавить огонь и проткнуть колбасу зубочисткой в разных местах. Так сок из колбасы вытечет из отверстий и оболочка колбасы не лопнет от большого количества жидкости внутри.

Обжарьте колбасу с двух сторон до золотистого цвета.

Добавьте в кастрюлю пару столовых ложек воды, желательно горячей. Тушить колбасу под закрытой крышкой до испарения воды.

Снимите кольцо на бумажной салфетке или полотенце. Обмакните сверху, чтобы максимально удалить излишки жира.

Колбасу можно подавать как тёплой, так и холодной. Если вы решили использовать жареную домашнюю колбасу в качестве холодной закуски, то перед измельчением дайте ей остыть.

Подаваемую колбасу нарезанной небольшими кусочками, можно украсить веточкой зелени.

Доброго времени суток, дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купат? До недавнего времени я не знал, что это было. Из фарша она делала домашние котлеты или рулет в духовке. Теперь рацион моих мужчин пополнился новым вкусным блюдом. И от этого очень довольны 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить купаты на сковороде.

Это мясной фарш с добавлением специй и чеснока.Сам фарш помещен в натуральную оболочку. Внешне купаты очень напоминают сочные колбаски — сочные, нежные и необычайно вкусные. Их еще называют домашними колбасками.

Кстати, купаты из Грузии. Здесь их готовят как достойную альтернативу шашлыку. Но поскольку в каждом народе есть непреклонные мясоеды, такое блюдо придется по вкусу многим. А приготовить их можно из курицы, свинины, баранины и т. Д.

Неповторимый вкус купату придают острые специи.Помимо черного перца сюда обычно добавляют хмель-сунели, чеснок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу.

Еще одна особенность истинно грузинского купата — использование свиной кишки при приготовлении колбас. Заменитель коллагена не подойдет; для этого нужен только натуральный продукт.

Сколько жарить купаты на сковороде

Если вы будете готовить замороженные продукты, не забудьте разморозить их перед приготовлением. Для этого переложите «колбаски» из морозилки в холодильник.А затем подержать 30 минут при комнатной температуре. Если вы хотите разморозить как можно быстрее, поместите их в кастрюлю с теплой водой.

Продолжительность жарки сосисок во многом зависит от способа приготовления. Разберем варианты приготовления:

Чтобы натуральная оболочка колбас не лопнула, а купаты приобрели характерную форму, сначала отварите лакомство. Их достаточно варить около 4 минут. Только не протыкайте ни при каких обстоятельствах! В противном случае ваша сочная колбаса превратится в сухую котлету.А затем обжарить купаты на среднем огне минут 10, периодически переворачивая колбаски.
Другой вариант — сначала отварить (то есть бланшировать) лакомство на сковороде на медленном огне. Воду нужно добавлять так, чтобы дно емкости было полностью покрыто. Во время варки обязательно переворачивайте сосиски в ту или иную сторону. Когда вода полностью испарится, добавьте в миску несколько столовых ложек. масла. Обжарить купату по 5 минут с каждой стороны (кастрюлю необходимо накрыть крышкой).А потом варить еще 10 минут без крышки.
Жареный купат нарезанный кружками в соусе. При этом соус может быть очень разнообразным — на ваш вкус.

Если вы хотите лакомство с аппетитной корочкой, включите огонь за пару минут до приготовления. Также можно намазать сосиски кетчупом или любимым соусом. От этого они приобретут пикантное послевкусие.

Как приготовить купаты на сковороде

Как приготовить купаты с картошкой на сковороде в духовке

Колбаски предварительно отварить в подсоленной воде.Время приготовления — пара минут. Затем сковороду с купатом помещают в разогретую до 180 градусов духовку. В этом случае их нужно заранее обернуть фольгой. Советую обернуть каждую колбасу отдельно несколькими кусочками картошки. Это будет выглядеть так, будто вы положите их в сумку. 🙂 Причем края «мешка» должны быть вверху.

Как приготовить купаты в домашних условиях

Еще можно приготовить покупные «колбаски»: сегодня купить полуфабрикаты не проблема. Но согласитесь, друзья, что домашняя еда намного вкуснее. Поэтому я хочу показать вам, как сделать их самостоятельно.

Рецепт лакомства следующий:

1,5 кг мяса;
300 граммов сала;
2 луковицы большего размера;
4 зубчика чеснока;
полстакана воды;
2.5-3 м свиной кишки;
соль + специи по вкусу.

Отвинтите скорлупу и аккуратно снимите ее ножом. Затем промыть кишечник, натереть солью изнутри и снаружи и еще раз промыть. Затем замочите натуральную оболочку в воде и приступайте к наполнению.

Далее завяжите один конец кишки, а другой вставьте воронку или наденьте на специальную насадку. Вы можете сделать это сами. Для этого потребуется пластиковая бутылка объемом 2 литра.Отрежьте у такой емкости дно. Подготовленную натуральную оболочку одеть на шею. А саму бутылку наполните фаршем. Затем аккуратно заполните оболочку фаршем. Время от времени очищайте кишечник — это необходимо для выпуска лишнего воздуха.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы.Теперь их можно как жарить, так и замораживать для дальнейшего приготовления.

Как лучше подавать готовый купат

Подавать колбаски горячие. Сверху посыпать нарезанной кинзой. Хорошо сочетается с таким лакомством ткемали, сацебели и острой аджикой. А еще к «колбасам» подойдут салаты из свежих овощей и солений. И лаваш обязателен. Все так, как и должно быть по «кавказским традициям».

Дорогие читатели, искренне надеюсь, что сегодня вы узнали что-то новое и полезное.Подпишитесь на обновления, и ваши знания будут расти день ото дня. Прощаюсь с вами: до скорой встречи, друзья!

Как жарить свиные колбаски. Как жарить купаты на сковороде

Купаты на сковороде готовятся, если такие вкусные и ароматные созданы в домашних условиях. Ведь в оригинале эту колбасу нужно готовить на открытом огне с использованием мангала. Однако на газовой плите этот мясной продукт оказывается не хуже. Главное в этом случае — тщательно соблюдать правила термической обработки.

Как сформировать и обжарить купаты на сковороде

Необходимые компоненты:

куриное филе — 900 г;
зубчиков чеснока — 3-4 шт .;
кишки свиные очищенные — по желанию;
душистый перец молотый, морская соль, любимые специи — добавить по вкусу;
масло подсолнечное рафинированное — на усмотрение (для жарки).

Формовка для колбасы

Купаты перед жаркой на сковороде должны быть красивой формы. Стоит отметить, что такой мясной продукт можно приготовить не только из говядины или свинины, но и из куриного филе.Его нужно промыть, отделить от кожи и костей, а затем мелко нарезать. Далее в фарш нужно добавить тертые дольки чеснока, душистый перец, ароматные и пряные приправы, при этом все компоненты перемешать, а затем плотно уложить в очищенные свиные кишки и перевязать нитками. В этом случае изделие рекомендуется иметь форму подковы.

Термическая обработка мясных блюд

Куриные купаты готовятся на сковороде не очень долго. Ведь белое мясо птицы не требует длительной термической обработки.Именно благодаря этим свойствам мы решили использовать этот продукт для создания вкусного обеда.

Многие хозяйки в процессе приготовления этого блюда совершают огромную ошибку, помещая на горячие блюда сосиски в натуральной оболочке. В 90 случаях из 100 такая резкая термообработка купатов заканчивается сначала вздутием, а затем разрывом кишечника свинины. В итоге выходит начинка, блюдо пригорает и оказывается не таким вкусным и красивым, как хотелось бы. Именно поэтому очень важно правильно прожарить купат на сковороде.Для этого рекомендуется сначала отварить куриные колбаски, а уже потом варить на масле.

Итак, нужно взять небольшую посуду, налить в нее питьевой воды и довести до кипения. После этого требуется все сформированные продукты поместить в сильно пузырящуюся жидкость и постоять 3-5 минут. Стоит отметить, что это время напрямую зависит от того, из какого мяса вы делали колбаски (если из говядины или свинины, то чуть дольше).

Когда купаты слегка закипят, их следует снять шумовкой и хорошо просушить бумажными салфетками.Тогда можно смело приступать к обжариванию блюда. Но тогда возникает новый вопрос, сколько жарить купаты на сковороде? Делать это нужно до тех пор, пока куриные сосиски в свиной оболочке не подрумянятся со всех сторон. Для этого нужно поставить кастрюлю на огонь, добавить в нее масло и сильно разогреть. После этого газ нужно убавить, а вареные продукты поместить в посуду. Жарить их следует по 17-23 минуты с каждой стороны.

Как правильно подавать

Куриный купат следует подавать с ароматным и острым соусом, а также с салатом из сырых овощей.В этом случае сосиски должны быть максимально горячими.

Организовать «домашний пикник» очень просто, если нет возможности спастись на природу, или если вы не хотите застревать в пробках, добираясь до загородного дома. Тогда для этого потребуются вкуснейшие угощения, причем не только сладости, но и полноценные «пикниковые» блюда, например, куриные колбаски. А можно приготовить их на сковороде-гриль. Кроме того, можно делать овощные нарезки, салаты, запекать картофель в духовке и готовить напитки.Согласитесь, такое меню порадует всю семью в ненастную погоду. Но как приготовить куриные колбаски на сковороде? Все до безобразия просто, теперь вы убедитесь в этом сами, даже если это ваш первый опыт колбасы! Кстати, эти куриные колбаски не только для пикника, но и для тех, кто из всех сортов колбас предпочитает домашние.

Ингредиентов на 2 сосиски:

Подготовка:

Промытые куриное филе и бекон пропускаем через мясорубку.Хорошо перемешайте полученную смесь. Посолите, добавьте специи по своему вкусу (например, мускатный орех, белый или черный перец, перец и т. Д.), Снова перемешайте. Добавьте туда чеснок, пропущенный через пресс.
Теперь пластиковую бутылку разрезаем пополам, чтобы «лопаткой» получилось горлышко, отрезаем верхнюю часть. Далее наденьте промытую кишку на горлышко пластиковой бутылки, кончик перевяжите нитками. Затем, придерживая конструкцию, наполните «лопатку» фаршем, протолкните ее тыльной стороной ложки или вилки. Затем куриную колбаску скатываем в шар, перевязываем.Из этих ингредиентов получится 2 маленькие колбаски, хотя вы можете сделать одно кольцо побольше.

Разогреваем большую сковороду-гриль (или обычную сковороду), вливаем растительное масло, которое тоже разогреваем. Отправляем на сковороду куриные колбаски. Сначала обжарьте их на среднем огне примерно 2 минуты.

Затем накрываем крышкой, обжариваем на медленном огне 10 минут, переворачиваем и даем куриным сосискам постоять еще 10 минут, также под крышкой.

Обратите внимание, что куриные сосиски немного уменьшатся в размерах при жарке, и часть сока выйдет из них.

Вареные куриные колбаски можно подавать горячими или охлажденными. Подавать блюдо бальзамическим соусом, зеленью, фреш.

Доброго времени суток, дорогие друзья. Вы когда-нибудь ели купат? До недавнего времени я не знал, что это было. Фарш или рулет в духовке. Теперь рацион моих мужчин пополнился новым вкусным блюдом. И от этого очень довольны 🙂 Сегодня я расскажу, как приготовить купаты на сковороде.

Неповторимый вкус купату придают острые специи.Помимо черного перца сюда обычно добавляют хмель-сунели, чеснок, гвоздику, корицу, тмин или кинзу.

Еще одна особенность истинно грузинского купата — использование свиной кишки при приготовлении колбас. Заменитель коллагена не подойдет; для этого нужен только натуральный продукт.

Сколько жарить купаты на сковороде

Чтобы натуральная оболочка колбас не лопнула, а купаты приобрели характерную форму, сначала отварите лакомство. Их достаточно варить около 4 минут. Только не протыкайте ни при каких обстоятельствах! В противном случае ваша сочная колбаса превратится в сухую котлету.А затем обжарить купаты на среднем огне минут 10, периодически переворачивая колбаски.
Другой вариант — сначала отварить (то есть бланшировать) лакомство на сковороде на медленном огне. Воду нужно добавлять так, чтобы дно емкости было полностью покрыто. Во время варки обязательно переворачивайте сосиски в ту или иную сторону. Когда вода полностью испарится, добавьте в миску несколько столовых ложек. масла. Обжарить купату по 5 минут с каждой стороны (кастрюлю необходимо накрыть крышкой).А потом варить еще 10 минут без крышки.
Жареный купат нарезанный кружками в соусе. При этом соус может быть очень разнообразным — на ваш вкус.

Если вы хотите лакомство с аппетитной корочкой, включите огонь за пару минут до приготовления. Также можно намазать сосиски кетчупом или любимым соусом. От этого они приобретут пикантное послевкусие.

Как приготовить купаты на сковороде

Как приготовить купаты с картошкой на сковороде в духовке

Как приготовить купаты в домашних условиях

Рецепт лакомства следующий:

1,5 кг мяса;
300 граммов сала;
2 луковицы большего размера;
4 зубчика чеснока;
полстакана воды;
2.5-3 м свиной кишки;
соль + специи по вкусу.

Вот и все: домашние полуфабрикаты готовы.Теперь их можно как жарить, так и замораживать для дальнейшего приготовления.

Как лучше подавать готовый купат

Дорогие читатели, искренне надеюсь, что сегодня вы узнали что-то новое и полезное.и ваши знания будут увеличиваться день ото дня. Прощаюсь с вами: до скорой встречи, друзья!

Купаты — пряные сырцовые колбаски из свиного фарша с добавлением кусочков бекона, лука и острых специй. Блюдо пришло к нам из Грузии, где его обжаривают на углях и заливают гранатовым соком. Не стоит ждать лета, чтобы пожарить купаты на открытом огне, их можно приготовить дома на сковороде — получится вкусная и сытная еда.

Купаты жарят двумя способами: в одном случае их предварительно отваривают, в другом разрешают на сковороде.Это делается для того, чтобы в процессе варки оболочка не лопнула, а колбаски получились сочными, с хрустящей корочкой.

Как пожарить купаты на сковороде — способ томиться

Перед приготовлением колбаски отделите друг от друга, если у вас замороженный полуфабрикат — разморозьте при комнатной температуре, протрите салфеткой и приступайте к жарке. Вам понадобится 6 сосисок — 2 ст. л. подсолнечное масло, полстакана воды.

Купаты выложить на сковороду, залить водой, поставить на средний огонь.Когда жидкость начнет булькать, убавьте огонь до минимума и закройте крышку. Варить на медленном огне, периодически переворачивая из стороны в сторону.
Через четверть часа, когда вода почти испарится, откройте поддон. Каждую колбаску проткнуть зубочисткой в двух местах (чтобы не лопалось при жарке), затем влить масло, жарить до приятной корочки три минуты.

Совет: не протыкайте колбасу насквозь, сделайте отверстие глубиной 3-4 мм.

Приготовленные таким образом купаты хорошо сочетаются с острым соусом, тушеной капустой, восточными лепешками.

Как жарить купаты на сковороде — способ варки

Купат не менее вкусен, если его варить в подсоленной воде.

Поместите сосиски в кастрюлю, залейте теплой водой так, чтобы она полностью их покрыла. Сверху налить 0,5 ст. л. поваренная соль.
Поставить емкость на огонь, после закипания всыпать 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1/2 ч. Л. семена кориандра. Варить сосиски 10 минут, не накрывая кастрюлю. Затем выключите газ и оставьте купату в бульоне.

Вынуть остывшие сосиски, обсушить полотенцем и обжарить на сливочном масле по 1 минуте с каждой стороны.Выложить в горячем виде на блюдо, подавать с теплым салатом и соусом ткемали.

Как пожарить купаты на сковороде — варианты рецептов

Купаты можно не только жарить на сковороде, но и тушить с овощами, специями, зеленью.

Как жарить купаты на сковороде в томатном соусе

Приготовьте сосиски — каждую, придерживая хвостик, опустите в кипяток на 1 минуту.
Для соуса возьмите — две луковицы, 4 зубчика чеснока, щепотку сухого укропа и паприки, 1/4 стакана томатной пасты, 2 ст.л. Сахара.
Соль по вкусу, по желанию тертый имбирь.
Нарезанный лук обжарить до желтого цвета, положить туда сосиски, чеснок, специи, имбирь.
Добавить томатную пасту, разведенную в половине стакана воды, соли, сахара и тушить 15 минут.
Положить купату в глубокую миску, полить соусом из кастрюли, посыпать петрушкой. К сосискам можно подать пюре или тыквенные котлеты.

Как жарить купаты на сковороде с овощами

Вам понадобится: 5 сосисок, луковица, небольшой кабачок, один болгарский перец с морковкой, четыре помидора, горсть небольших слив без косточек, масло растительное — 2 ст.л.
Нарезать овощи, кроме помидоров, и сохранить. Помидоры очистить и измельчить в блендере вместе со сливами. Обжарить купаты на сковороде до образования корочки, добавить овощную тарелку, тушить 3 минуты. Влить в смесь томатную массу, специи и варить еще десять минут.
Разделить на порции, украсить чесноком и веточками укропа. Чесночный соус можно подавать отдельно.

Жареные купаты — блюдо универсальное, ведь оно быстро готовится и прекрасно уживается в одной тарелке с овощами, кислыми фруктами, крупами, орехами и острыми специями.

Очень люблю домашнюю колбасу. Помню, когда в детстве родители зарезали свинью, и мы всей семьей делали колбаски. Теперь все намного проще. Ведь можно купить не только свиной фарш, но и готовую к приготовлению сырую колбасу. Его нужно только жарить. Но тут есть маленькие секреты приготовления. Делюсь проверенным рецептом с пошаговыми фото, как правильно приготовить домашнюю колбасу на сковороде.

Итак, нам нужно:

колбаса сырая свиная — 1 кольцо;
вода — 2-3 ст.ложки;
масло растительное — 2-3 ст. ложки;
петрушка для украшения.

Если вы решили приготовить колбасу самостоятельно, то вам придется посыпать фарш из свинины специями и солью, перемешать и фаршировать кишку фаршем, обвязав по бокам ниткой. Можно просто купить уже фаршированную в мясном отделе сырую колбасу, которую просто нужно правильно приготовить. Я выбрала второй вариант и купила полуфабрикат.

Как жарить домашнюю колбасу на сковороде

Выложить колбасу на сковороду с растительным маслом.

Обжарьте колбасу с двух сторон до золотистого цвета.

Снимите кольцо на бумажной салфетке или полотенце.Обмакните сверху, чтобы максимально удалить излишки жира.

Подаваемую колбасу нарезанной небольшими кусочками, можно украсить веточкой зелени.

Нужно ли масло для жарки сосисок?

Установите плиту на средний огонь и нагрейте сковороду или сковороду пару минут, пока она не станет горячей.Добавьте в сковороду примерно столовую ложку масла. Поскольку колбасы довольно жирные, они выделяют собственное масло во время готовки, поэтому вам потребуется лишь немного растительного масла, чтобы они начали готовиться.

Сколько масла нужно для жарки сосисок?

Чтобы приготовить сосиски методом жарки, разогрейте на сковороде 1 столовую ложку масла. Осторожно варите сосиски в масле 10-12 минут до полной готовности, часто переворачивая.

Вы готовите сосиски на масле или сливочном масле?

Сливочное масло лучше подходит для колбасного жира, чем масло, а также для смазки сковороды, но его следует использовать несоленым, иначе соль кристаллизуется и собирается на сковороде.Когда мясные угощения окажутся на сковороде, время от времени переворачивайте их, и очень важно воздерживаться от увеличения температуры и быстрого приготовления.

Как лучше варить сосиски?

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте сосиски. Когда колбасы нагреваются, немного жира из сосисок начнет выходить наружу, поверните сосиски в горячем жире, чтобы покрыть их. Продолжайте готовить в течение 15-20 минут, перемещая их по сковороде и регулярно переворачивая, чтобы все они готовились равномерно.

Какое масло вы используете для колбас?

Налейте полезное масло, например кокосовое, оливковое или масло авокадо, во фритюрницу и нагрейте до 375 ° F (190 ° C). Обжаривайте сосиски 5 минут или до готовности. Вышеупомянутые масла идеально подходят для жарки во фритюре, потому что они, как правило, имеют температуру дымообразования от умеренной до высокой и подвергаются меньшей обработке, чем другие варианты.

Следует ли отваривать сосиски перед жаркой?

Однако, хотя колбасу можно отварить перед жаркой, обычно в этом нет необходимости.Колбаса для жарки на сковороде позволяет жирам и сокам создавать хрустящую золотисто-коричневую внешность, в то время как середина мяса достигает безопасной температуры.

Как лучше всего готовить сосиски?

Сосиски можно готовить разными способами. В общем, кипячение и запекание — самые здоровые методы, так как для них не нужно много масла. Тем не менее, жарка на сковороде и жаркое — хорошие варианты, если вы выбираете полезное масло. И наоборот, жарка во фритюре — наименее полезный способ из-за того, что в ней содержится много жира и калорий.

Колбасы протыкать?

Никогда, никогда не коли колбасу. … Колбаски варить медленно на медленном огне на смазанном жиром гриле, несколько раз перевернув. Высокая температура просто заставит их расколоть кожу и вытереть драгоценные физиологические жидкости. Сосиски тоже любят небольшой отдых после приготовления.

Как приготовить сосиски, чтобы они стали мягкими?

Для начала бросьте сосиски в большую кастрюлю или кастрюлю и залейте в нее достаточно холодной воды, чтобы она покрывала сосиски.Поставьте посуду на плиту, увеличьте огонь до среднего и варите, пока вода не закипит — это займет около 6-8 минут.

Как жарить сосиски, не разрывая их?

Нагрейте сковороду и добавьте пару столовых ложек подсолнечного или растительного масла. Нагрейте еще минуту, затем добавьте сосиски и слегка обжарьте со всех сторон, затем уменьшите огонь и продолжайте варить около 15-20 минут, переворачивая их каждые несколько минут. Если накапливается много жира, слейте его ложкой.

Колбаски лучше запекать или жарить?

В приготовлении сосисок в духовке замечательно то, что они меньше рискуют поджечь, и вам не нужно их так часто переворачивать, как при жарке. Духовка делает большую часть работы за вас.

Лучше жарить или запекать?

Помимо запекания или жарки во фритюре существует множество способов приготовления здоровой пищи, но если у вас есть выбор, выпечка будет намного полезнее. Другие полезные для вас варианты включают продукты, приготовленные на пару, обжаренные на сковороде с антипригарным спреем, жареные или приготовленные на гриле.Если вам нравятся жареные во фритюре продукты, ешьте их время от времени, а не каждый день.

Как жарить яйца для начинающих?

лопасть

Для яиц повышенной плотности или повышенной твердости: НАГРЕВАТЬ 2 ч. Л. сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не станет горячим.
РАЗБИВАТЬ яйца и НАСЛИВАТЬ в сковороду по одному. НЕМЕДЛЕННО убавьте огонь до минимума.
ПРИГОТОВЛЯЙТЕ МЕДЛЕННО, пока белки полностью не застынут, а желтки не начнут загустевать, но не станут твердыми.

Как приготовить сосиски во фритюрнице?

Инструкции

Разогрейте фритюрницу до 180 ° C / 350 ° F.
Проколите каждую колбасу несколько раз ножом, затем выложите одним слоем в корзину фритюрницы. Ничего страшного, если они касаются друг друга.
Готовьте 8–12 минут, наполовину перевернув сосиски, пока они не подрумянятся и не пропарятся. Подавать немедленно.

Как приготовить колбасу, чтобы кожица не стала жесткой?

Обычно я кладу на сковороду с небольшим количеством масла и осторожно обжариваю до коричневого цвета. Затем я добавляю столовую ложку воды, убавляю огонь, накрываю крышкой и оставляю их на пару, пока они не приготовятся.

Как варить сосиски на плите?

Обрызгайте сковороду кулинарным спреем.
Добавьте колбасу.
Готовьте на среднем или сильном огне до коричневого цвета, около 5 минут, часто переворачивая звенья.
Уменьшите огонь до средне-слабого.
Осторожно налейте ½ стакана воды в сковороду.
Накройте крышкой и тушите 12 минут или пока внутренняя температура колбасы не достигнет 160 ° F.

Лучшие блюда грузинской кухни. Редактор рецептов.

Сакартвело — земля грузин — имеет долгую историю, которая естественным образом отразилась на становлении ее национальной культуры и образа жизни.
Общее название «Грузинская кухня» включает в себя кулинарные особенности многих этнических групп, и они часто противоречат друг другу Время приготовления —
Сложность —

S Акартвело — земля грузин — имеет долгую историю, которая, естественно, нашла отражение в становлении ее национальной культуры и образа жизни.
Общее название «Грузинская кухня» включает в себя кулинарные особенности многих этнических групп, и они часто противоречат друг другу.Богатая и самобытная грузинская кухня сохранила свою национальную специфику. Однако существует большая разница между кулинарным искусством Западной и Восточной Грузии. Общей чертой обеих частей Грузии является употребление вин и различной зелени — два обязательных блюда входят в любой ужин, зелень подается в любое время года на завтрак, обед и ужин. По сезону это могут быть петрушка, укроп, дамсон, лук-порей, эстрагон, мята, кресс-салат (цицмат), базилик, чабер, зеленый лук, эстрагон и множество других свежих трав, выращиваемых в Грузии.Кто знает, может быть, зелень — это секрет здоровья и долголетия грузин?
T Типичная грузинская кухня — простота приготовления. Если присмотреться, вы увидите, что в Грузии едят все — нет религиозных или культурных ограничений в выборе мяса. Благодаря уникальному географическому положению и трудолюбию жителей здесь, в Грузии, выращивают огромный выбор овощей и фруктов. В пищу едят морскую, речную и озерную рыбу, поскольку Грузия щедро одарена природой, ее удивительным разнообразием, обусловленным ее географическим положением и необычайным разнообразием ландшафта.
G В Грузии есть отдельный праздник — праздник винтажа ртвели, он приходится на сентябрь. В деревнях все, даже дети, собирают виноград, складывая его в плетеные корзины. Балконы и стены комнат засыпаны засохшими гроздьями. Из винограда первого сбора делают сладкие пенистые маджари. Ох, как много вам не хватает, если вы никогда не пробовали это молодое вино — такого удовольствия стоит посетить в Грузии. Обычно его можно купить на любом уличном рынке, особенно по праздникам, такое вино не выдерживают годами, а пьют по мере готовности.(На самом деле винные линейки грузинских рынков заслуживают особого описания, любой продавец вина будет рад налить вам бокал или два по вкусу, поэтому неискушенному «дегустатору» может быть очень сложно удержаться на ногах после осмотра всего ассортимента. Поэтому если вам стоит посетить винные линейки грузинского рынка — пробуйте вино не по бокалам, а по глотку, и обязательно хвалите его всячески.)
для праздничных застолий, грузины всегда начинают их тосты, и, как правило, завершают их песней «Сулико».

Хаши (плотный)

200 г говяжьих окорочков
250 г рубца
100 г пасти
1 стакан бульона
1 корень чеснока
20 г копченого сала
10 г сливочного масла
25 г белого грузинского хлеба
30 г молока
S дуб говяжьи ножки для в день, меняя воду каждые 3 часа, или мыть их, сжигать, царапать ножом и мочить в течение дня.
H Разрезать, растереть сало, переложить в кастрюлю. Вымойте рубец и нарежьте его. Смешайте с пастой в кастрюле. Накрыть крышкой и тушить на сильном огне в собственном соку.Когда сок выкипит, добавьте воды и варите, пока мясо не отделится от костей. Хлеб (без корочки) замочить в молоке. За 15 минут до готовности добавить в кастрюлю хлеб, масло и соль (специи по вкусу). Отдельно растворить толченый чеснок бульоном и подать к столу.

Цоцхали

500 г форели
2 г квасцов
свежая петрушка и сельдерей
C нежирная и жаберная рыба. Выложите рыбу в кастрюлю. Если он маленький, положите его целиком; если он большой нарезать порционными кусочками.Готовьте с квасцами в подсоленной воде. Выложить отварную рыбу на блюдо и украсить зеленью.

Купаты

1 кг говяжьего филе
100 г сала
2 луковицы
кишок (сколько требуется)
молотый черный перец
1 столовая ложка чеснока
1 гранат (или 0,5 стакана барбариса)
корица
G кожура, сало и лук. Добавьте соль, перец, корицу, толченый чеснок, 2 столовые ложки воды или бульона. Все хорошо перемешать, всыпать семена граната или барбариса.Еще раз перемешать очень осторожно, чтобы не смять зерна граната. Тщательно промойте кишки и замочите их. Подготовленную кишку с одного конца обвяжите шпагатом. Вставьте воронку в открытый конец кишки и не слишком плотно заполните ее фаршем (можно использовать верхнюю часть пластиковой бутылки). Обвязать шпагатом (длина купатов 20-30см). Свяжите концы и погрузите в кипящую воду на одну минуту. Вынуть, остудить и держать на воздухе (максимум 2 недели). Перед едой положить купаты на разогретую сковороду с маслом или жиром, обжарить с двух сторон и подавать к столу.Хороши купаты из свинины и говядины.

Виноградные листья Толма

500 г говяжьего филе
200 г лука
1 яйцо
виноградных листьев (столько, сколько требуется)
1 л мацони (простокваша)
сахарной пудры
молотая корица
молотый черный перец
G кожура мяса с луком, посолить и поперчить. Добавьте взбитое яйцо. Все перемешать. Залить виноградные листья кипятком и оставить в горячей воде на 8 минут. Воду слить, листья откинуть на дуршлаг.Затем разложите их на доске. На каждый лист выложить фарш и раскатать его (см. Рисунок). Все переложить в низкую кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала все содержимое, и варить 1–1,5 часа на слабом огне. Выложите мацони на салфетку и повесьте или положите другую салфетку. Как только салфетка намокнет, отожмите и продолжайте так, пока мацони не загустеет. Затем взбейте его. Готовую толму выложить на блюдо, сверху высыпать мацони, посыпать сахарной пудрой и толченой корицей.

Говядина с баклажанами

700 г жирной вырезки
7 средних баклажанов
600 г лука
1 кг помидоров
5 сладких перцев
4 зубчика чеснока
стручковый перец
свежая петрушка, кориандр, чабер, базилик, укроп
C лт мяса на порционные кусочки, посыпать молотым перцем, размять молотком и переложить в миску.Нарежьте баклажаны ломтиками, посолите и оставьте на 20 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и постирайте. Сладкий перец нарезать кружочками. Мелко нарезать свежую петрушку, чабер, кориандр и укроп. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры и нарезать кружочками. Лук мелко нарезать. Разотрите чеснок с солью. Выложите слои лука, баклажанов, зелени, чеснока, мяса, сладкого перца и помидоров в низкую кастрюлю с широким дном. Кастрюлю поставить на слабый огонь, довести до кипения, всыпать соль и 0.5 стаканов бульона (или горячей воды). За 10 минут до готовности мяса добавить росток базилика.

Баранина с айвой

0,5 кг баранины
50 г сала ягненка
3 луковицы
2-3 айвы
1 столовая ложка сахара
молотая корица, кориандр
W золу мясо. Нарежьте и положите в кастрюлю с кипятком. Обезжиренный. Варить до полуготовности. Растопить жир. Лук нарезать ломтиками. Очистить айву от кожуры и сердцевины, нарезать мякоть дольками по 0,5 см. На сковороду с кипящим жиром выложить лук и обжарить до золотистого цвета.Добавьте айву, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите, пока айва не станет мягкой. Бульон процедить, взять четверть стакана и вылить в сковороду с луком и айвой. Тушить 5 минут. В кастрюлю с мясом вылить остаток бульона, поставить на огонь, всыпать содержимое сковороды. Кориандр мелко нарезать, смешать с корицей и добавить в кастрюлю. Посолите, снимите с огня и подавайте в супнице.

Тушеная баранина в гранатовом соусе

500 г жирного баранины
50 г курдючного сала
0.5 стаканов гранатового сока
2 луковицы
кориандр, стручковый перец
M elt fat tail в кастрюле с низкими бортиками. В кипящий жир положить нарезанное мясо, варить до готовности, посолить и нить перца. Переложите мясо в другую кастрюлю и налейте в первую чашку воды. Как только вода закипит, вылейте ее в кастрюлю с мясом, тушите 20 минут на медленном огне. Затем слить весь сок, добавить сок граната, мелко нарезанный лук и кориандр. Все это перемешать и выложить на блюдо.Залить соусом и подавать к столу.

Хачапури

1 кг пшеничной муки
0,5 л молока или 2 стакана мацони
4 яйца
500 г молодого слегка маринованного имеретинового сыра
щепотка соли
1 столовая ложка топленого масла
G сыр очистить, добавить 2 яйца, перемешать. Просейте муку и сделайте углубление. Молоко подогреть, всыпать соль и 2 яйца, перемешать. Вылейте его в углубление. Сделайте тесто и разделите его на 4 части. Каждую раскатать тонко, положить в середину сыр и плотно защипнуть.Разогрейте чугунную сковороду, выложите хачапури защипом вниз, накройте сковороду крышкой и запекайте в духовке. Переворачиваем хачапури и запекаем без крышки. Когда хачапури будут готовы, смажьте их маслом и подавайте горячими.

Чурчхела

C хурчхела, пожалуй, самая популярная сладость в грузинской кухне. В России его можно увидеть практически на любом уличном рынке — вы наверняка видели. Они похожи на длинные тонкие колбаски красно-бордового цвета. Они очень вкусные и легко готовятся, но вам понадобится «живой» виноградный сок (свежевыжатый), орехи и кукурузная мука.Фундук (или грецкие орехи) нанизывают иголкой на толстую нить (например, «ирис»). Нить должна быть длиной 20-25 сантиметров, а первая гайка — в 4-5 см от конца нити с иглой. На каждую резьбу насадить по 10 гаек. Сделайте столько чурчхел, сколько захотите. Затем приготовьте специальный горячий мусс (описанный ниже), опустите в нем каждую нить до верхнего порожка (держите нить за свободный конец) и сразу же выньте. Как только он остынет, снова окуните его в мусс и снова повесьте трубку, чтобы он остыл.Повторите это 8-10 раз, делая чурчхелу более толстой слой за слоем, пока нить без гайки не станет диаметром от 3 до 3,5 см. Затем просушите чурчхелу. Вы можете хранить их в холодильнике или где-нибудь в своей комнате. Они не портятся, только закаляются, но вряд ли так долго ждать. Мусс для чурчхелы готовят из свежего виноградного сока с мякотью и кукурузной мукой в следующей пропорции — 1 литр сока, 2 столовые ложки муки и варят до густоты (как кисель или заварной крем).Варить как обычный кисель.

Бринджула

2 стакана пшеничной муки
1 стакан молока или мацони
1 яйцо
щепотка соли
2 столовые ложки сахара
0,5 чайной ложки соды
2 кристалла лимонной кислоты (или винного уксуса)
100 г Имеретинского легкосоленого сыра
S Всыпать муку в миску, сделать углубление, добавить молоко или мацони. Отдельно смешайте яйцо, соль, сахар, соду и уксус или лимонную кислоту. Все хорошо взболтать и всыпать в муку, получится жидкое тесто, как для блинов.Вылить на разогретый противень или кеци толщиной 2–3 см, накрыть тертым сыром 3–4 см, накрыть другим кеци, накрыть горячими углями. Если вы используете противень, то вылейте тесто на один противень, накройте другим и запекайте.

Приятного аппетита!

Баварские сосиски на сковороде. Баварские колбаски

Побалуйте себя и своих близких вкусными и сочными колбасками, запеченными в духовке. К тому же это блюдо так легко приготовить. Узнай секрет сочных жареных сосисок и вспомни пошаговую инструкцию как приготовить сосиски с овощами в духовке , чтобы они были очень сочными и вкусными.

Для приготовления вкусных сосисок в духовке можно использовать как домашние, так и полуфабрикаты. Если вы хотите узнать, как приготовить домашние колбаски для жарки, прочтите это.
Выбирая колбаски для запекания в духовке, отдавайте предпочтение колбасам большого размера из мясного фарша. Это может быть свинина и говядина, баранина, индейка и свинина и другие. Не бойтесь хватать жирные колбаски — они идеально подходят для запекания и жарки на гриле.
А вот тонкие сосиски, как баварские или нюрнбергские, больше подходят для жарки на сковороде.Готовить их нужно буквально несколько минут, чтобы не пересохнуть. А непосредственно перед жаркой следует на несколько минут погрузить сосиски в горячую воду — так вы сохраните целостность их оболочки при жарке. Если сосиски связаны, не разрезайте их. Варить «колечками» и нарезать порциями перед подачей на стол. Это еще одна уловка, как жарить сочные колбаски в домашних условиях.
Выбирайте запеченные колбаски по своему вкусу. Мы дадим лишь несколько рекомендаций, чтобы вам было легче решить, какие из них:
— Охотничьи колбаски из смешанного фарша из свинины и говядины со специями: универсальный выбор для жарки на сковороде, гриля или запекания;
— нежный: может быть немного суховатым, но в то же время низкокалорийным и подходящим для диетического и детского меню;
— Выдержанные колбаски из говядины: отличный выбор для жарки, особенно на мангале и мангале.Сочные колбаски с ярко выраженным мясным вкусом;
-: классика немецкой кухни. Довольно жирный и сочный, поскольку содержит фарш из свинины и сала со специями. Идеально подходит для гриля и гриля. Сосиски гриль можно приготовить в духовке на решетке с соусом BBQ — получится очень вкусно, сочно и ароматно;
— купаты из баранины или баранины: они сочные как при запекании, так и при жарке на сковороде и гриле. Подавать их лучше с ягодными соусами, рецепт которых вы найдете.
Перед тем, как запекать сосиски в духовке, предварительно обжарьте их, особенно если они достаточно жирные.Для сытного и вкусного быстрого ужина рекомендуем рецепт запеченной колбасы с овощным гарниром. Положите сосиски на овощную подушку. Приправить по вкусу и сбрызнуть оливковым маслом. Выпекайте до готовности колбасы и овощей. Овощной гарнир пропитается соком, а готовое блюдо получится очень сочным и ароматным.
Наш совет: смажьте варочные колбаски острым соусом из острого перца, сахара, жидкого копчения или копченой паприки — они покроются аппетитной глянцевой корочкой и будут насыщены дымным ароматом.
Перед тем, как подавать вареные или запеченные сосиски в духовку, им нужно время, чтобы отдохнуть и выдать мясной сок.

Как приготовить мюнхенские сосиски
Чтобы сохранить нежность и сочность мюнхенских сосисок, готовьте их следующим образом. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Не доводя до кипения, добавьте в воду перец, мускатный орех, лавровый лист и немного соли. Не давая воде закипеть, нагрейте специи до появления аромата. Обвалять сосиски в горячей воде и варить 3-4 минуты.Удалите и тщательно просушите.
Сосиски смазать маслом и выложить в форму для запекания. Варить 15 минут при 180-200 градусах в духовке. К таким колбасам подходит умеренно острый, горчичный соус, читайте рецепт.
Как приготовить сосиски в духовке еще вкуснее?
Мы вам рассказали базовый рецепт запеченных колбас в духовке. Сделайте готовое блюдо еще вкуснее. Например, сварить сосиски в ароматном бульоне или пиве.
Сэкономьте время и приготовьте колбаски с овощами в духовке.Запекать овощи в духовке. Это может быть картофель, болгарский перец, различные виды капусты, фасоль, крупно нарезанный лук, морковь и другие сезонные овощи. Когда они почти готовы, выложите вареные сосиски и смажьте их чесночным маслом для большего аромата. Варить еще 15-20 минут.
Любители пива и сосисок могут попробовать этот рецепт. Выложите квашеную капусту и сосиски в алюминиевый противень для гриля. Залить пивом и тушить в духовке до готовности.
Очаровательно попробуйте запеченные в духовке колбаски в томатно-фасолевом соусе.Сварить колбаски и смешать их с консервированной крупной фасолью, можно использовать разные цветные фасоли. Сверху полейте томатным соусом и острым соусом барбекю. Готовить в духовке при 160 градусах 20-25 минут. можно найти на сайте T-Bone.
Еще один вкусный рецепт запеченной колбасы. Выложить обжаренные на гриле колбаски, запаренные в горячей воде и обжаренные на сковороде в глубокую форму для запекания. Посыпать крупно нарезанным луком и влить стакан красного сухого вина, смешанного с крепким говяжьим бульоном. Добавьте веточку тимьяна или розмарина для аромата.Варить в духовке около 25-30 минут в духовке (180-190 градусов). Для этого рецепта мы рекомендуем T-Bone с выдержанной мраморной говядиной.

Как приготовить купаты в духовке

Самое важное практическое правило — сохранить целостность скорлупы, чтобы они оставались сочными. Для этого тушите их в горячей воде и обжаривайте на сковороде до образования корочки по несколько минут с каждой стороны. Теперь можно запекать купаты в духовке.
Домашний рецепт купатов в духовке
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить купаты в духовке с картошкой.Готовые сосиски сложите на подушке для картофельного гарнира. Поскольку приготовление занимает больше времени, запекайте его отдельно, пока он не будет готов наполовину. Приправьте чесночным маслом, паприкой или смесью прованских трав для аромата.
Когда картофель будет почти готов, выложить поджаренные купаты и накрыть форму фольгой. Запекать в духовке около 30 минут и снимать фольгу за 5 минут до приготовления, чтобы блюдо подрумянилось. Подавать сочные купаты с картофелем с рубленой зеленью и соусом наршараб.
T-Bone Academy совет: готовить купаты на решетке в духовке.Сделать это очень просто. Поставьте решетку ближе к нагревательному элементу, а под решетку поместите блюдо с запеченными овощами для гарнира. Поместите купату на решетку и жарьте 10-15 минут. Мясной сок будет капать на овощи. Дайте сосискам постоять 5-7 минут перед подачей на стол.

Гастрономическое совершенство: баварские сосиски или мюнхенские сосиски

Путешествуя по новым странам, важно не только открывать для себя новые достопримечательности и традиции, но и знакомиться с кухней и рецептами, характерными для этой местности.Баварские сосиски или мюнхенские сосиски — визитная карточка Баварии. Он не только колоритен и полностью отражает неповторимый дух этого края, но и очень вкусен.

Мюнхенские белые колбаски называются weisswurst. Они были традиционным мюнхенским деликатесом уже более века. Когда турист впервые попадает в эти места, он старается побыстрее попробовать это блюдо. Такие усилия не напрасны, ведь вкусовые качества такого кулинарного творения находятся на высшем уровне.

По традиции, мюнхенские колбаски должны быть свежими, приготовленными рано утром и присутствовать среди других блюд на завтрак.Обычно их подают со сладкой горчицей, специальными кренделями и светлым пшеничным пивом.

Каждый повар Баварии считает своим долгом хорошо приготовить это блюдо, но секретов его приготовления не разглашает. Главное условие — в составе должны присутствовать свинина и телятина.

Баварские колбаски: экскурс в историю

Легенда гласит, что это блюдо появилось в середине 19 века. Его изобрел трактирщик Йозеф Мозер, у которого была собственная гостиница недалеко от Мариенплац.

Однажды он хотел приготовить свое фирменное блюдо — телячью колбаску, но кишки ягненка закончились, и ему пришлось выходить из положения. Он решил использовать свиные кишки и начинить их фаршем. Также он изменил технологию приготовления — вместо жарки колбаски варил.

Новинка так понравилась посетителям, что вскоре весь город пошел поесть у Мозера.

Колбаски Weisswurst тесно связаны с особыми традициями их подачи.Раньше их ели только на завтрак. Теперь попробовать местный кулинарный шедевр можно в любое время. В Мюнхене каждый год даже проводится экзамен в Гильдии мясников, который оценивает качество баварских колбас. Анализируются их цвет, запах, консистенция и вкусовые характеристики.

Идеальные колбаски из Баварии должны иметь легкий кремовый цвет, не слишком острый (пряный) вкус и оптимальную консистенцию (не рыхлую, но и не твердую).

Экзамен завершается биологическим тестом, который подтверждает качество продуктов, используемых в препарате.

Уникальные баварские колбаски: каков их состав?

Баварские колбаски белого цвета и весят от 70 до 100 граммов. Длина их тоже строго определена — 12 — 14 см, диаметр — 3 см. Особенность в том, что более 50% их состава составляет телятина. Они также включают свинину, хребет и шкуры.

Особое внимание уделяется специям. Баварские колбаски должны включать перец, соль, лимон, петрушку и лук (исключительно свежий), также можно добавить макис и имбирь.Они белого цвета, потому что не содержат красителей и консервантов. Это блюдо абсолютно безопасно для здоровья.

Секрет отличного внешнего вида и вкусовых качеств — добавление льда в фарш. Сосиски становятся более воздушными и нежными.

Как приготовить баварские колбаски?

Вкусные баварские колбаски всегда можно приобрести в специализированной мясной лавке или магазине. В мясной лавке они будут немного дороже, но местные жители предпочитают покупать их там.

Эти лакомства хранятся в холодильнике 2 дня. Чтобы приготовить блюдо, нужно соблюдать простые правила:

Доведите воду до кипения в кастрюле.
Уменьшите температуру приготовления.
После того, как вода перестанет кипеть, нужно отправить сосиски в кастрюлю. Закройте крышку.
Подождите около 10 минут.

Важно! Температуру повышать не нужно, нужно следить, чтобы вода не закипела.Если этого не соблюдать, то сосиски могут лопнуть.

Есть особые правила правильного питания:

1 правило — нужно есть руками, откусив колбасу с одной стороны, затем погрузив ее в сладкую горчицу и всасывая начинку. И очень важно, чтобы скорлупа оставалась нетронутой.

Правило 2 — вилкой и ножом. Но и здесь все не так просто. Сначала нужно разрезать колбасу пополам, а затем вилкой отделить мясную часть от скорлупы.

Правило 3 — снова ножом и вилкой, но теперь, разрезав пополам, нужно попеременно разрезать каждую половину вдоль и съесть мясо.

Правило 4 — колбасу разрезать по диагонали и съесть полностью.

Рецепт мюнхенской колбасы

Каждый повар ревностно охраняет рецепт таких сосисок. Чаще всего эти кулинарные секреты передаются из поколения в поколение и считаются семейным достоянием.

Но общественность до сих пор знает основной рецепт блюда, своего рода кулинарный «костяк», который можно наполнить своими хитростями и уловками.

Для приготовления традиционных баварских колбас необходимы следующие ингредиенты:

Телятина — 750 г

Свинина — 250 г

Яичный белок — 1 штука

Цедра лимона — от одного лимона

Петрушка по вкусу

Шпик свиной — 250 г

Лук по вкусу

Специи — соль, перец, тертый имбирь, кардамон

Колотый лед — 150 г

Очищенные свиные кишки

Алгоритм приготовления следующий:

Для начала нужно отбить свинину и телятину.
Добавьте белок, цедру, специи и лук.
Добавляют измельченную петрушку и лед.
Кишки тщательно набиты.
Сосиски готовятся 15 минут по описанным выше правилам.

Где попробовать баварские сосиски в Мюнхене?

В Мюнхене это лакомство очень просто. Достаточно войти в ресторан или паб. Зато есть рейтинг лучших заведений, где баварские колбаски доставят кулинарное наслаждение.

К ним относятся пивной «Lowenbrau» на Нимфенбургерштрассе 2. Туристы и местные жители высоко оценивают приготовление еды и обслуживание.

Вы также можете пойти по адресу Bergmannstr, 33 в пивной ресторан Augustiner или в знаменитый ресторан Hofbräuhaus на площади Platzl, 9.

Откройте для себя «вкусную» Баварию с баварскими сосисками или мюнхенскими сосисками — правильное решение, потому что после этого вам захочется открыть для себя новые местные рецепты.

Знаменитые мюнхенские колбаски покорили едоков не только своим вкусом, но и странным внешним видом — они абсолютно белые.Необычный цвет колбас связан с тем, что такие колбаски не жарятся, а варятся (с возможностью последующего обжаривания), чтобы не лопнула тонкая кишка свинины. Сами сосиски имеют самый простой состав, в который входит смесь мяса с жиром и простые.

Мюнхенские сосиски — рецепт

Обычно мясной компонент колбас включает смесь фарша из свинины, телятины и небольшого количества жира со свиной кожей. В мясную смесь добавляют оригинальные добавки: молотый кардамон, имбирь и цедру лимона.

Состав:

телятина — 580 г;
свинина — 310 г;
жир — 310 г;
лёд — 300 г;
шкура свиная — 240 г;
цедра лимона — 1 ч.
щепотка белого перца;
щепотка молотого имбиря и кардамона;
зелени петрушки — 20 г;
свиных кишок.

Препарат

Перед приготовлением мюнхенских сосисок подготовьте свиные оболочки, тщательно вымыв и ополоснув их.

Свиную шкуру отварить в литре слегка подсоленной воды около 15 минут, затем остудить и покрутить. После скручивания телятины и свинины взбить их блендером с половиной колотого льда, цедрой и специями в однородный кашицеобразный фарш. Отдельно взбить остальной лед и смешать с фаршем, добавив перекрученную кожицу и зелень. Охладив фарш не менее часа, распределите его по кишечнику с помощью специальной насадки для мясорубки. Сформируйте колбаски, перекручивая кишки на равном расстоянии, старайтесь распределить фарш так, чтобы колбаски не были упакованы слишком плотно и не лопались при варке.

Мюнхенские сосиски варят полчаса при постоянной температуре 80 градусов. После приготовления их помещают в ледяную воду до полного остывания.

Состав:

Препарат

После перекручивания обоих видов мяса, полученный фарш положите в блендер вместе с остальными ингредиентами, затем взбейте, постепенно вливая примерно 900 мл ледяной воды. Добавление жидкости во время взбивания поможет превратить фарш в эмульсию.

Сосиски опустить в воду с температурой 80 градусов и варить 15 минут. Далее запекаем мюнхенские сосиски в духовке около 20 минут при 190 градусах.

Баварские сосиски — идеальная закуска к пиву. Они сытные, вкусные и пикантные, и есть их одно удовольствие. Но то, что продается в современных магазинах, совсем не похоже на настоящие колбасы. А потому, чтобы в полной мере насладиться вкусом, лучше приготовить такое блюдо самостоятельно в домашних условиях.

Что это за блюдо?

Баварские сосиски, иногда называемые мюнхенскими или немецкими сосисками, — традиционное блюдо национальной кухни Баварии (это регион в Германии).Они появились очень давно и практически сразу стали популярной закуской к пиву. И сегодня они распространены не только в Германии, но и во многих других странах.

Что требуется для приготовления?

Баварские колбаски приготовить довольно просто, если у вас под рукой есть необходимые инструменты и ингредиенты.

Компоненты

Колбаски готовят, конечно, из мяса, причем обычно используют смесь говядины и свинины, иногда добавляют сало, это делает закуску жирнее.Приправы также являются неотъемлемой частью, и их очень много добавляют, так как в Германии и особенно в Баварии очень любят острые блюда. При желании можно добавить молоко или сливки, такой ингредиент сделает мясо нежнее.

Оболочка используется натуральная, обычно свиная или говяжья кишка, конечно же, очищенная, свою роль играют.

Гаджеты

Так как мясо будет измельчать, вам непременно понадобится мясорубка, причем специальная с насадкой для варки колбас и колбас (она похожа на небольшую воронку, на которую надевается скорлупа).

Как приготовить?

Так как же готовить баварские сосиски? Предлагаем вам два варианта.

Вариант первый

Рецепт классический, колбаски получатся сытными и пикантными.

Список необходимых ингредиентов:

1,5 кг телятины;
500 грамм свиного жира;
1 крупная луковица;
щепотка мускатного ореха;
зелени по вкусу;
перец черный молотый и соль по вкусу;
кишки свиные (для скорлупы).

Подготовка:

Мясо необходимо хорошо вымыть и очистить от прожилок, если таковые имеются. Далее нарежьте его небольшими кубиками.

Лук очистить, нарезать дольками.

Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком, а лучше дважды, чтобы колбаски были нежными и не жилистыми.

Добавить в фарш зелень (предварительно вымыть и измельчить), соль, мускатный орех и перец, все хорошо перемешать.

Теперь прикрепите насадку для колбасы к мясорубке.Кишки разрезать на несколько равных частей длиной около 20-30 сантиметров. Возьмите первую деталь, обвяжите один конец ниткой или веревкой, набейте получившуюся трубку и обвяжите ее другой конец. Таким же способом приготовьте остальные баварские колбаски.

Вариант два

Этот вариант предполагает добавление сливок или молока, поэтому колбаски будут нежнее. А вино сделает их особенно ароматными.

Состав:

1 кг свинины;
500 граммов говядины;
300 грамм свиной грудинки;
стакан молока;
стакан сливок;
200 мл белого сухого вина;
несколько кусков хлеба;
щепотка молотых гвоздик;
щепотка мускатного ореха;
соль по вкусу;
кишечника.

Подготовка:

Пропустить свинину, грудинку и говядину через мясорубку.

Батон замочить в молоке, а когда он размягчится, добавить в фарш вместе со сливками, вином, солью и приправами, все тщательно перемешать, а лучше еще раз пропустить через мясорубку.

Теперь заполните кишечник фаршем, разделив его на части и завязав концы ниткой.

Эти колбаски лучше всего жарить.

Термическая обработка

Баварские колбаски можно приготовить несколькими способами:

Жарка на сковороде.И жарить лучше не на масле, а на сале или сале.
Гриль — идеальный способ! Колбаски получатся очень сочными и приобретут аппетитную корочку.
В духовке. Почему нет? Просто смажьте противень жиром или внутренним салом, обмажьте им сосиски, поставьте на некотором расстоянии друг от друга и запекайте до готовности, то есть до появления румяной корочки.
Кулинария. Да, колбаски можно варить. Этакий диетический вариант.
При желании можно приготовить закуску на углях, положив сосиски на шпажки или поместив их в решетку.
Разрешено тушение, желательно в каком-нибудь пикантном соусе.

Как обслуживать?

Такую закуску подают, конечно же, к любимому пенному напитку — пиву. Кроме того, они непременно должны сопровождаться каким-то соусом, желательно острым. Это может быть горчица или, например, кетчуп. А в Баварии колбаски часто подают с кренделями, и такое сочетание получается невероятно вкусным и гармоничным!

Что касается подачи, то лучше всего класть все сосиски на одно большое блюдо и ставить рядом с ним миску с соусом.Съесть такую закуску руками вполне возможно, но аккуратные и педантичные гурманы предпочтут есть вилками и из собственных тарелок, поэтому не забывайте о них.

Вот несколько полезных советов, которые сделают ваши баварские сосиски еще вкуснее:

Если вы используете не очень жирное мясо, то обязательно смешайте его с салом, так как закуска должна получиться достаточно жирной.

Кишки необходимо тщательно промыть, иначе готовое блюдо может приобрести неприятный привкус.Вымойте их внутри и снаружи под проточной водой. Если нет возможности удалить все внутренности, то можно оставить кишки на пару часов в тазе с водой. Затем их нужно просушить, и тогда они будут готовы к использованию.

Можно добавлять любые приправы по своему вкусу, но в итоге колбаски должны получиться довольно острыми, иначе их не назовешь баварскими.

В фарш можно добавить пиво (особенно темное), оно добавит сочности и невероятного аромата закуске.

Обязательно подайте баварские сосиски горячими, иначе они не будут вкусными и сочными!

Теперь вы точно знаете, чем порадовать своих домочадцев или гостей.

На прилавках магазинов появился широкий ассортимент различных колбас, сардель, колбас и купатов, которые можно купить как в замороженном, так и в свежем виде. Эти мясные продукты могут быть в натуральной или полиэтиленовой оболочке, со специями или без них, а также в копченом или сыром виде. Многие хозяйки умеют жарить колбаски, но чтобы закуска получилась по-настоящему нежной, сочной и ароматной, необходимо знать некоторые особенности приготовления такого продукта.Кроме того, вы можете приготовить домашнее блюдо, которое будет более полезным, натуральным и очень аппетитным. Проанализировав разные способы запекания сосисок, вы сможете выбрать наиболее подходящий, который будет не только удобным, но и быстрым.

На сковороде

Таким способом можно выпекать изделия из различных сортов мяса.Вкусно получится, если обжарить на сковороде баварские колбаски, которые отличаются белым цветом, натуральной оболочкой и компонентами телятины, сала и специй. Закуски из такого блюда считаются вкусными, сытными, а также лишенными вредных компонентов. Рекомендуется сначала отварить баварский купат около десяти минут, а затем столько же времени жарить на умеренном огне.

Если нет времени на долгую выпечку, то есть возможность его укоротить. Для этого зубочисткой или острой иглой сделайте несколько проколов во внешней оболочке сосисок, после чего их можно сразу запекать в масле, не забывая часто переворачивать.

Гриль

Купат традиционно готовят на гриле, а не на сковороде.Перед запеканием рекомендуется опустить изделие в кипяток на тридцать секунд, затем смазать жиром или маслом и закрепить на решетке. Сочные колбаски жарить на углях около получаса, меняя стороны соприкосновения углей и решетки, чтобы корочка на скорлупе образовалась равномерно, а продукт полностью разварился.

Дом

Для приготовления домашних купатов в натуральной оболочке вам понадобится:

800 гр. свинина;
200 гр. говядина;
200 гр. сало;
3 м кишечника натурального;
2 зубчика чеснока;
3 луковицы;
специй.

Перекручиваем на мясорубке мясо, бекон, лук и чеснок. В фарш добавить специи и хорошо перемешать. Подготовленные кишки стягиваем нитью с одной стороны, через воронку заливаем получившейся мясной смесью и снова перевязываем через двадцать сантиметров.Повторяем процедуру до конца ингредиентов. Затем колбаски отвариваем в кипятке одну минуту и даем высохнуть.

Этот продукт можно заморозить и хранить в морозильной камере или сразу же обжарить.

Сосиски подаются горячими с различными соусами или гарнирами. Продукт можно нарезать кусочками или употреблять целиком. Купаты обычно готовят, включая собственную фантазию и экспериментируя с составом специй, приправ и даже трав. Такая закуска всегда вкусная, сытная и ароматная.