Читать онлайн Кулинария — Страница 1. Читать бесплатно на online-knigi.com

Кулинария

Вкусно приготовленная пища не только утоляет голод, но и поднимает настроение. Недаром говорят, что кулинария — это искусство. Как любой вид деятельности она требует вдохновения, мастерства и интуиции. Пусть её шедевры не долговечны, зато питательны и полезны.

Поглощая их с удовольствием, человек приумножает силу, энергию и бодрость. Под силу ли освоить кулинарное мастерство людям, не окончивших специальное учебное заведение? Конечно, да! Для этого нужно лишь сильно захотеть и приступать к работе.

Для того чтобы научиться готовить не только вкусную, но и полезную пищу, необходимо знать основные правила кулинарии:

1.  Прежде чем начать готовку, нужно проанализировать рецепт: какие ингредиенты туда входят и какой понадобится инвентарь.
2.  Несмотря на указанное количество соли или сахара, необходимо всё время пробовать на вкус блюдо, так всё специфично и индивидуально.
3. Строго следовать рекомендациям, указанным в рецепте. Например, если советуется перед запеканием блюда разогревать духовку, то непременно нужно это сделать, так как правильно выставленная температура влияет на результат.
4. Правильно отмеривать указанное количество продуктов. Для этого необходимо приобрести кухонные весы или применять другие измерительные приборы. Это касается. В первую очередь, выпечки мучных изделий из муки.
5. Для румяной корочки на сковороду не кладите слишком много мяса. Чтобы оно не приставало, следует сковороду предварительно разогреть.

Выучив основные правила, не бойтесь экспериментировать. Основной носитель информации в данные момент — это интернет. Обращайтесь за советами к опытным кулинарам, которые поделятся своими секретами.

История кулинарии

Очевидно, что готовить себе еду люди стали тогда, когда появились на свет. Они научились смешивать разные продукты, чтобы получилось вкусное блюдо. 

Учёные доказали, что на заре человечества наши предки пользовались огнём, специальными приспособлениями и добавляли для вкуса в пищу соль и приправы. В результате путешествий и связанных с ними открытий навыки приготовления пищи улучшались.
Обмен опытом между национальностями привёл к расширению ассортимента блюд. Также люди научились делать продуктовые запасы, что было целесообразно в случаях неурожая, войны, путешествий и других экстремальных ситуаций.

В разных странах, например, в Китае, Италии, Египте научились делать макаронные изделия. Их можно долго хранить и к тому же они очень питательные. С появлением электричества появились холодильники, нагревательные приборы и другая техника для быстрого приготовления пищи.

В связи с тем, что люди стали больше проводить время на работе, готовить дома не всегда удавалось. Человечеству пришлось прибегнуть к услугам общественного питания: кафе, ресторанам, столовым, бистро и так далее.

В продуктовых магазинах всё чаще открываются отделы кулинарии, где можно купить полуфабрикаты или готовую еду. Но всё же самая вкусная, полезная, пища та, что сделана своими руками!

Если вы хотите вкусно готовить, то на нашем сайте вы найдёте кулинарные книги с интересными рецептами. Самые популярные публикации этого раздела, которые можно прочитать онлайн бесплатно:

Надеемся, что статья была для вас полезной. Читайте литературу, узнавайте новое, чтобы удивить ваших близких. Готовьте с любовью!

online-knigi.com

Кулинария. Читать книги онлайн бесплатно. Страница 1. Электронная библиотека goldenlib.ru

Что такое кулинария?

Для поддержания здоровья и жизненного тонуса человеку необходимо разнообразное питание, включающее как животные, так и растительные продукты. Кулинария — это искусство приготовления пищи

.

Этому виду деятельности можно научиться, обратившись за помощью, например, к маме или освоить самостоятельно. В разных странах мира способы приготовления различаются.

Кроме того, могут использоваться совершенно разные продукты и приправы, о которых могут не знать в другой стране. При готовке необходимо соблюдать технологию приготовления, тогда даже незнакомое блюдо будет соответствовать тому вкусу, что и задумывалось.

Принципы кулинарии

• Продукты перед применением должны пройти санитарную обработку;
• Для различных продуктов применяется разный температурный режим и длительность париготовления;
• Блюдо не должно быть переваренным или сырым ;
• В приготовленной пище не допускается попадание костей, кожуры, скорлупы и других посторонних предметов;
• Сбалансированная еда должна включать в себя необходимое количество белков, жиров, углеводов;
• Для придания аромата необходимо использовать приправы;
• Красивая подача тоже имеет большое значение, ведь мы начинаем оценивать блюдо сначала зрительно.

История развития кулинарии

На протяжении истории человечества поварское искусство знало взлёты и падения. Пищу то превозносили, считая её одним из самых утончённых удовольствий, то, напротив, уничижали, думая, что еда должна быть совершенно простой.

Интересно, что в древнем Риме были организованы первые школы кулинаров. От умения повара вкусно готовить зависел престиж знатного дома. В Спарте к еде относились, как к восстановлению сил для будущих сражений. Кулинарные рецепты не блистали разнообразием.

Сегодня искусство приготовления пищи снова в моде. С развитием интернета люди могут готовить не только национальные блюда, но и еду разных народов мира. Главное в этом деле терпение и внимание, тогда всё обязательно получится! С чего начинать начинающему кулинару?

Прежде всего следует ознакомиться с кулинарными рецептами и теорией приготовления. Сегодня в интернет-библиотеках предоставляется огромное количество кулинарных книг и сборников рецептов, способных удовлетворить самого взыскательного гурмана.

Описание приготовления с пошаговыми инструкциями и фотографиями станет хорошим подспорьем как для начинающих осваивать кулинарию, так и для специалистов. Изучите рецепт, убедитесь в наличии необходимых ингредиентов, кухонной утвари и дерзайте! На нашем сайте есть такие полезные кулинарные книги:

Е. И Молоховец «Современной хозяйке»

Книга вышла в свет в 1861 году. В ней Елена Ивановна Молоховец делится не только рецептами блюд, которых в публикации 1500, но и даются советы по ведению домашнего хозяйства. Несмотря на смену эпох, книга актуальна в наши дни. Кому было бы неинтересно узнать старинные рецепты стерляжьей ухи с мадерой, паштета из раков или постных блюд

? Бестселлер XIX века читайте на сайте бесплатно!

С. Ю. Сахарова «Домашний повар, или Калинкины записи для начинающих кулинаров» 

Рассчитана прежде для на начинающих хозяек. Советы Калинки по-доброму, понятно растолкуют как научиться готовить и печь пироги правильно. Рецепты простые, без изысков, но это и является самым ценным, ведь мы готовим каждый день — не деликатесы, а обычную еду. Кто сказал обычную? В книге обалденно вкусные рецепты блюд на каждый день!

Из книг по кулинарии можно узнать много уникальных старинных и современных рецептов и ознакомиться с историей поварского искусства и многим другим

. Читайте совершенно бесплатно книги по кулинарии на нашем сайте и готовьте на здоровье!

goldenlib.ru

Книга Кулинарных Рецептов — вкусные и простые рецепты с фото

Котлеты с тефтелями можно заменить фаршем в соусе из сметаны. Готовится такое блюдо очень

Хрустящая сырная панировка скрывающая под собой сочное мясо — от такого блюда сложно отказаться. Красиво,

Гуляши готовят не только из мяса, но и печени. Подают же с различными гарнирами,

Плов с цыплёнком является популярным блюдом в среднеазиатской кухне. Любители плова бесспорно влюбятся в

Домашние торты обладают неповторимым вкусом. Эта та выпечка, которую готовят именно на праздники. Если

Сегодня рассмотрим рецепт суфле из бананов в духовке. Оригинальное суфле для любителей бананов. Готовится

Не нужно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить оригинальный и вкусный ужин. Мясные стожки — это

Удивить и порадовать близких вкусным блюдом может каждая хозяюшка. Фаршированные лодочки из кабачков можно

Универсальный салат из фасоли на все случаи жизни. Подавать его можно не только как

Рис и свиные рёбрышки — это идеальный ужин для всей семьи. Мясо получается мягким, сочным

knigarulit.ru

Читать книгу Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро!

Дарья Донцова Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро!

Вступление

Все мои подруги рано вышли замуж. Уж не знаю, почему так получилось, но к последнему курсу института и Маша, и Катя, и Лена имели семью. Я тоже обзавелась супругом и в девятнадцать родила сына, правда, потом осталась матерью-одиночкой, но это другая история, важно, что у меня был малыш, которого следовало кормить завтраком, обедом и ужином.

Получив диплом, я устроилась на работу и поняла: быть хорошей хозяйкой и замечательной журналисткой никак не получается. Планерка на службе начиналась в восемь пятнадцать, из дома нужно было выехать за час, вставать приходилось в шесть. Возвращалась я около семи, забирала сына из садика, мы ждали автобус, который, как назло, никогда не приходил по расписанию и останавливался примерно в полукилометре от дома. Короче, в родной квартире я оказывалась в девять. И начиналось: стирка, готовка, уборка…

С продуктами в те времена было трудно, ни о каких готовых салатах или полуфабрикатах речи не шло. В Москве, правда были кулинарии, открытые при некоторых ресторанах, одна, как сейчас помню, располагалась на Старом Арбате, и там продавались очень вкусные куриные шницели и восхитительная «слоенка»: сыр, ветчина, зелень, облитые желе. И котлетки, и, как говорил Аркаша, «дрожалка» были очень вкусными. Но цена! Я не могла себе позволить эти деликатесы, ну разве что на праздник. А в магазинах, особенно вечером, прилавки зияли пустотой. Ситуация с едой не была столь трагичной, как в 90-м году, когда исчезло абсолютно все, но за докторской колбасой, вологодским маслом, индийским растворимым кофе и апельсинами приходилось охотиться. И это «сафари» отнимало все свободное время.

Довольно скоро я поняла, что надо выработать некий порядок, иначе сойдешь с ума над тазиком со стиркой. Нет ведь никакой необходимости каждый день превращать грязные носки в чистые. И я составила расписание. В понедельник – работаю стиральной машиной, во вторник глажу кучу белья, в среду закупаю продукты на неделю. В четверг занимаюсь всякой ерундой: штопаю носки, отдаю вещи в химчистку, в пятницу убираю квартиру, а субботу и воскресенье мы с Кешей отдыхаем, ходим в гости, зоопарк, кино, театр.

Распорядок недели показался мне замечательным, но был в нем один изъян – готовка. Нельзя же в среду сварить суп на всю неделю? А сколько времени потребуется на приготовление борща, если делать его так, как советовала единственная кулинарная книга тех лет? Вначале предстояло в течение как минимум двух часов варить кусок мяса, затем пассеровать по отдельности лук и морковь, шинковать свеклу, капусту, готовить томатную заправку… Начнешь вечером – только к утру управишься! Готовка превратилась для меня в гигантскую проблему. Ребенка хотелось побаловать, да и сама я с удовольствием ела домашнее печенье. Вот только спать мне хотелось постоянно, а еще стало возникать странное ощущение: я не живу. Хожу на работу, веду домашнее хозяйство, делаю с сыном уроки, вникаю в проблемы мужа, но когда я живу для себя? Не знаю, как бы развернулись события дальше, но один раз моя коллега Нелли принесла на работу удивительно вкусный бисквитный рулет с вареньем.

– Замечательная вещь, – уплетала я угощение, – небось полночи пекла?

Нелли засмеялась.

– Рулет готовится пять минут, а в духовке он стоит четверть часа.

Я разинула рот:

– Так не бывает!

Нелли пожала плечами:

– Одно яйцо, один стакан муки, одна банка сгущенки, сода на кончике ножа. Все смешивается, выливается на противень, смазанный любым жиром. Печется до светло-коричневой корочки.

– И желтки не надо

www.bookol.ru

Н. Арефьева — Новейшая кулинарная книга читать онлайн

НОВЕЙШАЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА

Ижевск, 1991

Составитель Н. Е. АРЕФЬЕВА

Почему «Новейшая кулинарная книга»? Потому что все предлагаемые в ней блюда вы сможете приготовить в нынешних условиях, в отличие от подобных книг прошлых лет, читая которые рядом с пустым холодильником, можно приобрести не столько навыки приготовления пищи, сколько язву желудка или, в лучшем случае, невроз.

Всем нам, женщинам, кормящим семью, сейчас трудно. При более чем скудном выборе продуктов в магазинах хочется разнообразить свой стол. Опытные хозяйки еще как-то выкручиваются. А как быть молодой женщине, только что вышедшей замуж за избалованного застойными временами гурмана, который ради ваших прекрасных глаз оставил очень хозяйственную маму и не менее добычливого папу, и теперь этот молодой муж сидит и с недоумением таращит глаза на обеденный стол, украшенный ежедневными макаронами?

Мы надеемся, что эта книга поможет в первую очередь начинающим хозяйкам, поскольку все рецепты в ней просты и не требуют больших затрат времени и продуктов. А если к тому же каждое приготовленное вами блюдо приправлено любовью заботой и вниманием, то результаты могут быть только положительными. Желаем вам приятного аппетита!

Приготовление завтрака должно отнимать немного времени. Очень удобно, кстати, если у вас остались с вечера какие-либо готовые продукты.

Сваренный накануне картофель в мундире можно использовать, чтобы приготовить

Пирожки к завтраку

Картофель очистить, провернуть через мясорубку. Обжарить мелко порезанный репчатый лук. Перемешать с яйцом, сметаной, добавить соду и соль, муку. Сформовать пирожки, обвалять их в сухарях и обжарить в масле на сковороде.

Продукты: 5—6 картофелин, 0,5 стакана муки, 1 яйцо, ⅓ ч. л. соды, погашенной уксусом, 2 ст. л. сметаны.

Традиционная яичница может быть заменена красивым и вкусным блюдом, которое называется

Осторожно отделить желток, взбить белок в пену, добавить немного соли. Хлеб, нарезанный ломтиками, окунуть в соленый кипяток и с обеих сторон зарумянить на сковороде. Уложить белок на хлеб, сделать посередине отверстие и вылить на него желток. Поставить в духовку. Когда слегка зарумянится, выложить на блюдо, можно украсить зеленью.

Если от ужина осталась вязкая рисовая каша, можно приготовить

Рисовые котлеты с изюмом

В кашу добавить вымытый изюм, полпачки творогу, 2 сырых яйца. Тщательно перемешать, разделать на котлеты и обжарить в масле. Подавать с вареньем или молоком.

Если вы предпочитаете легкий завтрак, то сделайте к чаю вкусные и румяные

Вариант 1.

Черствую булку нарезать нетолстыми ломтиками. 1 яйцо взбить с молоком, слегка посолить. Растопить на сковороде масло. Ломтики булки обмакнуть в молоке и обжарить на сковороде.

Продукты: 1 яйцо, стакан молока, ½ ч. л. соли.

Вариант 2.

2 яйца взбить с сахаром, добавить молока. Нарезанную ломтиками черствую булку замочить в смеси, пока растапливается масло, обжарить на сковороде. Пока жарится одна порция, замочить следующую.

Продукты: 2 яйца, 100 г сахара, 3 ст. л. молока.

К гренкам или свежему хлебу на завтрак хорошо сделать

Селедочное масло

Сельдь разделать на филе, пропустить через мясорубку. Растереть с размягченным сливочным маслом.

Продукты: 1 небольшая сельдь, 100 г масла.

Если есть плавленый сырок, то можно приготовить

Икру из сельди

Сельдь разделать на филе, сливочное масло размягчить. Пропустить через мясорубку филе, масло и плавленый сырок. Можно натереть на мелкой терке небольшую морковку и смешать с икрой.

Продукты: 1 небольшая сельдь, 1 плавленый сырок, 100 г масла.

Оба эти блюда можно приготовить накануне и держать в холодильнике.

Салаты можно готовить на обед и на ужин. В этом разделе мы приводим лишь те, которые способствуют появлению аппетита. Но прежде мы даем рецепт майонеза, который является компонентом почти всех салатов.

Домашний майонез

Тщательно отделить желток от белка, можно добавить готовую горчицу, всыпать соль, сахар, хорошо размешать. Непрерывно взбивая миксером или венчиком, тонкой струйкой вливать растительное масло до образования однородной массы. После этого добавить столовый уксус и снова все взбить. Майонез готов.

Продукты: на 200 г майонеза 1 яйцо, по 2 г соли и сахара, 3 г горчицы (не обязательно), 70 г растительного масла, 15 г уксуса.

Салат из свеклы с чесноком

Отварить свеклу, натереть на терке. Мелко нарезать соленый огурец, измельчить грецкие орехи и чеснок. Все перемешать, залить майонезом. Добавить соль по вкусу.

Продукты: 1 большая свекла, 3 крупных зубчика чеснока, 4—5 орехов, 3 ст. л. майонеза, 1 небольшой огурец.

Салат из моркови с чесноком

Готовится так же, как и предыдущий салат.

Продукты: 2 сырых моркови, 1 зубчик чеснока, 15 орехов, майонез.

Салат из свеклы с сельдью

Сельдь разделать на филе, порезать. Отварную свеклу очистить, разрезать пополам и каждую половину нарезать тонкими широкими ломтиками. Лук нарезать тонкими кружками, разобрать на кольца.

Салатник выложить одним слоем ломтиков свеклы, сверху положить нарезанный лук, на него кусочки сельди. Сверху снова положить свеклу, засыпать все кольцами лука и залить майонезом.

Продукты: 2 сельди, 1 свекла, 2 луковицы, майонез.

Помидоры по-гречески

Вымытые помидоры разрезать пополам, разложить на глубокой сковороде разрезом вверх. Засыпать сплошь рубленым чесноком. Посолить, поперчить. Влить на сковороду масло слоем толщиной в палец, закрыть сковороду крышкой и поставить на огонь. Когда масло сильно закипит, снять крышку и тушить помидоры на небольшом огне до мягкости, не давая им распадаться. Затем остудить помидоры, положить их в салатник, залить маслом и украсить веточками зелени петрушки. Подавать холодными.

Продукты: 8 помидоров, 1 большая головка чеснока, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Весной и летом можно приготовить вкусные овощные супы. Рекомендуем

Суп из крапивы

Лук, морковь, и яйца измельчить, положить в кастрюлю, добавить масло, соль и 1 стакан воды. Накрыть крышкой и поставить тушить на небольшой огонь. Когда вода выпарится и останется только масло, влить вместе с отваром отваренную и протертую крапиву, добавить 5—6 тарелок воды, прокипятить 15 минут, затем всыпать очищенный и нарезанный кубиками картофель, подсолить. Варить суп до готовности картофеля. Снять с огня и всыпать рубленую зелень. Подавать со сметаной.

libking.ru

Читать онлайн Кулинарная книга

В этой «Кулинарной книге» вы не найдете способов приготовления любимых блюд. Только рецепты отношений между мужчиной и женщиной. Насыщенные солью любви, сладостью плоти и специями души, они придают неповторимый вкус этим блюдам. Приятно удивляет их подача и сервировка. Роман придется по душе всем, кто любит вкусно почитать.

Содержание:

• Часть I 1

  • Чебуреки 1

  • Голубцы 2

  • Персиковый джем 2

  • Гриль 3

  • Торт Захер 4

  • Отбивные 4

  • Блины 5

  • Горячий шоколад 5

  • Рагу из овощей 5

  • Фаршированный перец 5

  • Оливье 6

  • Оладьи из кабачков 6

  • Кофе 7

  • Салат «Цезарь» 7

  • Драники 7

  • Судак по-польски 8

  • Утка с яблоками 8

  • Марципан 9

  • Аджика 10

• Часть II 10

  • Я 11

  • Вероника 11

  • Клим 11

  • Майя 12

  • Лера 13

  • В 13

  • Алиса 14

  • М 14

  • Кэт 14

  • А 15

  • М 15

  • К 15

  • М 16

  • К 16

  • А 17

  • М 17

  • К 17

Ринат Валиуллин
КУЛИНАРНАЯ КНИГА

Часть I

Я хотела бы повеситься на твоей шее

Чебуреки

— Зачем ты меня целуешь, если не хочешь?

— А если хочу?

— Тогда можно без поцелуев.

Красивая голая спина белела статуей на фоне желтых обоев, женщина мыла посуду. Заниматься любовью не хотелось. Поцеловав ее сзади в шею напоследок, я сел за стол и принялся наблюдать, как она работает.

Жена. «Неужели она создана только для этого?» — холодно подумал я, может от того, что ноги мои подмерзли, а тапочки я так и не нашел. Сидел за столом в одних шортах, в руках кусок сыра. В задумчивости крошил его на пол. Тапочки не выходили, но вышли тараканы мыслей, однако писать было не на чем, на глаза попалась толстая тетрадь с рецептами блюд, я ее распахнул, и первое, на что наткнулся, была надпись «Чебуреки». Через минуту я узнал, что нужно для их приготовления: кефир, мука, масло, сода, соль и фарш. Перевернул тетрадь, чтобы начать писать с другой стороны, с чистой страницы. Если бы жизнь так же перевернуть и начать с чистого листа, пока ты еще не стал чебуреком. А может быть, уже стал? Я снова посмотрел на чудную белую спинку, на которой женился и которая уже выключила воду и повернулась:

— Ты опять накрошил.

— У тебя красивая спина, — сделал я ход конем.

— Сыр на полу, а я мыла утром.

— Извини, пытался выманить тапочки.

— Они в коридоре, — не смягчилась от шутки жена.

— Значит, сыр был напрасным.

Жена вздохнула мокрыми руками о полотенце:

— Чай пить будешь?

— Когда я от чая отказывался? — поднял с пола крошки, снова собираясь стать хорошим, неизвестно зачем. Там, где меня и так любили, просто за то что я есть.

— Может, чебуреки вечером сделаем? — выронил я ненароком.

— А ты мясо купил?

— Могу предложить свое, — напряг бицепс.

Я представил, как часть за частью закладываю в мясорубку беспокойные фрагменты своего тела. Жуть. Чем-то похоже на любовь, на секс.

— Не пойдет, будет горчить от негодования, — заварила чай супруга. Я продолжил читать рецепт. «Потом смешиваем муку, соль и кефир, месим до получения однородной массы и даем отстояться. Далее надо разрезать тесто на равные части, размером с крупное куриное яйцо, и раскатать их на лепешки». Вот и в жизни, когда ты доходишь до состояния однородной массы и уже не можешь себе позволить… Позволить мечтать, гонишь эту мечту, как шлюху: «Пошла на х… отсюда, от тебя одни неприятности и убытки», понимая, что ты — катыш теста, ты начинаешь разрываться на куски, разбиваться в лепешку, лишь бы выбраться из этой неизбежности. Но поздно, потому что вместо тела уже фарш. То, что мы обычно называем плотью, которая уже кручена-перекручена, с луком и стрелами, со специями и солью, лежит на диване и смотрит телик. Фарш любит диваны.

Далее следовало выложить фарш на одной половине раскатанного теста и накрыть другой. Потом края слепляются, и можно отправлять полуфабрикат в кипящее масло. Через пять минут его надо перевернуть, еще через пять чебурек готов.

Я вспомнил свой последний отпуск на берег моря. Нигде так не отпускает, как в отпуске, это как отпуск грехов. Нигде больше не хочется так грешить, как на отдыхе. Каждый полуфабрикат раз в год обязан съездить куда-нибудь далеко, чтобы полежать на горящей сковородке пляжа пять дней на спине, пять — на животе и поджариться как следует, приобрести цвет побед. Через десять дней чебурек готов.

Удивляясь такому случайному совпадению и своему близкому родству с чебуреком, я инстинктивно крутил в руках кусок сыра, пока наконец не засунул два пальца в его желтые дырки, как штепсель в розетку. Ничто так не привлекает мужчину, как отверстия, возможно оттого, что когда-то он с трудом выбрался из одного из них, чтобы потом всю жизнь посвятить возвращению. Домой, в норку, к кормушке, где тепло, где ждут, где ласкают.

— Ты что делаешь? — воскликнула с тревогой жена. — Он же задохнется.

Я достал пальцы и понюхал.

— По-моему, у него гайморит.

— Вскрытие покажет, — хладнокровно взяла сыр из моих рук жена и разрезала на тонкие дырявые пластыри. Потом приклеила один из них к хлебу с маслом и протянула мне. Я откусил, все еще мечтая о чебуреках. Трудно есть бутерброд с сыром, когда думаешь о чебуреках.

— Еще? — Она уже стелила масло на другой.

— Что-то не хочется, — откусил я и положил на тарелку. — Может сделаешь сегодня чебуреки? Мясо я куплю.

— У меня цыпленок размораживается, — кивнула она на тарелку у раковины.

— Они начали убивать птенцов, эти птицефабриканты. А из него не получится? — кивнул я на дичь.

— Ты мне предлагаешь его откормить?

— Ладно, курица так курица. Хотя две курицы на одной кухне — это уже перебор.

— Что ты сказал?

— Девушка, вы прекрасны, — положил я руку на ее бедро.

— Вас это не касается, — легонько хлопнула Фортуна своей ладонью мою.

— Мяса, говорю, хочется, хочется мяса! Какой сегодня день недели? Пятница? Как быстро летит время, недавно только был понедельник, а завтра уже суббота. Я совсем не чувствую жизни, она просачивается сквозь пальцы где-то между кухней и спальней, работой и телевизором.

— Ты слишком много смотришь в экран, больше чем на меня, — подлила себе чаю жена.

— Глаза все время ищут новостей, а ты неизменна. Даже не стареешь, — уставился я на нее.

— Это уже похоже на комплимент, — улыбнулась Фортуна первый раз за утро.

Жену звали Фортуной. Жениться на ней можно было только за одно это имя, если тебе не фартило всю предыдущую жизнь.

— Как долго ты сможешь на меня смотреть?

— Пока не отвернешься.

— Я так и знала, что тебя привлекают совсем не глаза.

— Даже красивые глаза надо дозировать, — бросил я, покидая стол в надежде найти тапочки в коридоре. — Вот зараза!

— Что еще?

— Твои туфли залезли на мои тапочки и уже размножаются! Ты посмотри, какие плодовитые. Откуда у нас столько обуви? — швырнул я ей из коридора, разглядывая незнакомую обувь.

— К нам же гости приехали, еще в среду.

— Родственники?

— Не совсем.

— А я их знаю?

— Нет, даже я их видела всего один раз. Звонила тетушка Сара, это ее сын с женой, просила принять на несколько дней.

— Мало нам своих детей, — пробурчал я себе в нос. Они здесь уже живут, а я даже ни ухом, ни рылом. — Вот так черте с кем жизнь и проходит.

— Ты же в Москве в это время был.

— Они к нам надолго?

— Не знаю, спрашивать как-то неудобно. Спят еще, так что ты потише выступай.

— А что я такого сказал? Только то, что родственники меня уже достали, так они же нам еще и не родственники, вообще непонятно что.

В этот момент заплакал телефон. Трубка лежала на кухне, и подошла жена. Судя по ее удивленным репликам, случилось нечто невероятное.

— Неужели апокалипсис? — вошел я уже в тапочках.

— Хуже. Бред какой-то! Звонили из полиции, сказали, что сын наш пнул полицейского при исполнении, и нужно немедленно ехать за ним в участок.

— Растет сынок.

— Растет как сорняк. Это все твое воспитание. Точнее, его отсутствие.

dom-knig.com

Книги по кулинарии

---

Также смотрите разделы связанные с разделом Книги и учебники по кулинарии, рецепты блюд:

---

Ниже Вы можете бесплатно скачать электронные книги и учебники и читать статьи и уроки к разделу Книги по кулинарии:

• Аюрведа, вкусный путь к здоровью, Невельсон М.А., 2019
• Бабушка знает лучше, блюда моего детства, Зурабова А., 2019
• Вегетарианские рецепты от души, Хохлова Р.Ш. Хохлов С.Ю., 2019
• Ведическая кухня, питание в благости, Дас С., 2019
• Вкуснотища, Быстро, вкусно и экономно, Калнина Н., 2019
• Готовим дома, блюда из рыбы и морепродуктов, часть 4, уютные и вкусные домашние рецепты, Антипьева Н., 2019
• Гриль, большая книга, Линдер Й., 2019
• Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками для своей семьи, Андреа Галли, 2019
• Еда как есть, Мельник В., 2019
• Еда как праздник, Леонов С., 2019
• Едабилие, Гурме Е., 2019
• Жар моей кухни, Бреиова Г., 2019
• Искусство на десерт, книга рецептов от уникального кондитера современности, Магдиева Г., 2019
• История сладостей, Васнецова Е.И., 2019
• Кисломолочные продукты вкусные, целебные, готовим, едим, лечимся, Пигулевская И.С., 2019
• Книга о вкусной и веганской пище, Маслова Е., 2019
• Король эклеров, Джанджгава С., 2019
• Кухня предков, пища силы, Зеланд В., 2019
• Лёгкие на подъем, Яковцова В., 2019
• Маленький триумф на кухне каждый день, Рецепты, советы и сотни идей, Таршен Д., 2019
• Мультиварка, готовим блюда из мяса, Солнечная М., 2019
• Не бойся, пеки, Соболь А., 2019
• Неприлично полезная кулинарная книга, Сарно Ч., Сарно С., Иоахим Д., 2019
• Овощи это новое мясо, Лукашонок М., Марусенков М., 2019
• Пироги Линды Ломелино, 52 оригинальные идеи для самого уютного чаепития, Ломелино Л., 2019
• Пицца, секретные материалы шеф-поваров, Захарова О., 2019
• Поваренная книга Гарри Поттера, более 150 волшебных рецептов для маглов и волшебников, 2019
• Практикум в учебных мастерских, Учебно-методическое пособие, Часть 1, Галушко Н.В., 2019
• Практикум в учебных мастерских, Учебно-методическое пособие, Часть 2, Галушко Н.В., 2019
• Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента, Семичева Г.П., 2019
• ПроСТО кухня с Александром Бельковичем, Белькович А., 2019
• Рецепты диетических десертов, Baker L., 2019
• Рыба и морепродукты, Закуски, супы, основные блюда и соусы, Левашева Е., 2019
• Светлый день, Пасхальные рецепты для уютного семейного праздника, Близнюк Д., 2019
• Секреты шеф-поваров, Онегин А., 2019
• Слоеное счастье, кексы, брауни, рулеты, торты и чизкейки в «полосочку», Карагузина И., 2019
• Счастливые кулинарные рецепты, для здоровой жизни, Седельник А., Седельник А., 2019
• Счастье пахнет корицей, рецепты для душевных моментов, Червонная Т., 2019
• Торты и пирожные с зеркальной глазурью, Пенкина К.С., 2019
• Фермерский обед, как создавать кулинарные шедевры из натуральных продуктов, Карпова О., 2019
• Физиология питания, Учебник и практикум для СПО, Васильева И.В., 2019
• Элементы пиццы, от основ к мастерству, Форкиш К., 2019
• Энциклопедия праздничных блюд, Поскребышева Г.И., 2019

• 100 рецептов закусок, салатов и соусов, Пупшинович Д.К., 2018
• 107 диковинных рецептов, Пуаре П., 2018
• 25 любимых, лучших рецептов, Верин Д., 2018
• 45 оттенков зеленого, здоровые рецепты и красивые блюда для вегетарианцев и не только, Самохина А.И., 2018
• 48 супов, Журавлев Д., 2018
• 60 пирогов, Спирина А., 2018
• Fika, кофейная философия по-шведски с рецептами выпечки и других вкусностей, Ивенской О.С., 2018
• How to Green, Полезные рецепты от Саши Новиковой, Новикова А.А., 2018
• «В» — значит выпечка : пироги, торты, булочки, кексы, хлеб, и другая выпечка, Зурабова А.М., 2018
• Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий, Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В., 2018
• Блюда из овощей и грибов, Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В., 2018
• Блюда из птицы, дичи и кролика, Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В., 2018
• Все будет HappyFood, 60 нетривиальных рецептов из простых продуктов для вегетарианцев, Насыров Э., 2018
• Всё своё, домашние деликатесы, Китаева А., 2018
• Готовим дома, заготовки, часть 2, Антипьева Н., 2018
• Готовим дома, часть 1, пироги и пирожки, простые и уютные домашние рецепты, Антипьева Н., 2018
• Готовим дома, часть 3, блюда из мяса, домашние рецепты, Антипьева Н., 2018
• Давай позавтракаем, Куприн О., 2018
• Десерты и выпечка без молока и яиц для аллергиков, веганов и постящихся, Середенко В.Н., 2018
• Домашнее консервирование, засолка, квашение, мочение, сушка, заморозка, 2018
• Домашние секреты посольской кухни, Голендер-Друкер Д., 2018
• Жизнь и еда, Алибекова Р., 2018
• Иллюстрированная энциклопедия консервирования для разумных лентяек от Галины Кизимы, Кизима Г., 2018
• Как влюбиться в завтрак, Карпяк Г.В., Савченко Ю.В., 2018
• Как прогнать поваров и готовить самому, Пляскин М.В., 2018
• Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду, Землякова О., 2018
• Книга о вкусной и здоровой пище, Кравецкая Л.Л., 2018
• Книга сезонных рецептов, Селезнев А., 2018
• Книга счастливых рецептов, Кравцова М., 2018
• Колбасstory, рецепты честной колбасы, Пахомов П., 2018
• Кондитерская Hummingbird bakery, Сладкие рецепты из культовой кондитерской Лондона, Малуф Т., 2018
• Кулинарная школа донжуанов, Чтобы покорить, надо накормить, Назаров В.В., 2018
• Лучше есть, жить, чувствовать, рецепты блюд, которые помогут вам стать здоровыми и счастливыми, Коув Д., Ивенской О., 2018
• Мамины рецепты, мучные блюда и выпечка, Козак О., 2018
• Мороженое, Вкус нашего детства, Чадеева И., 2018
• Моя работа — моя любовь, Казмерчук Л., 2018
• Моя русская кухня, традиционные блюда, Глебова Е., 2018
• Мультиварка, готовим блюда для детей, Солнечная М., 2018
• Мучные кулинарные и кондитерские изделия, Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В., 2018
• Мучные, творожные и яичные блюда, Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В., 2018
• Мясные блюда, Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В., 2018
• Мясо есть, Понедельник Н., 2018
• Мясо, полное иллюстрированное руководство, Ле Кен А., Гроссон Ж., Самсонов П.А., 2018
• Напитки, Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В., 2018
• Не надо думать, надо кушать, Кацова Л., 2018
• О чем мечтают мужчины, уютные рецепты домашней кулинарии на весь год, Рыбаков М., 2018
• Пища Поэтов и Принцев, кулинарно-исторические путешествия по Британским Островам, Сёрл Т., 2018
• Повар, деньги, карьера и успех, Эффективные методики для успешной карьеры шеф-повара, Никифоров Е., 2018
• Подарок молодым хозяйкам, Молоховец Е., 2018
• Праздник всем, Понедельник А.В., 2018
• Приготовление блюд из рыбы, Качурина Т.А., 2018
• Про завтраки, Королев А., 2018
• Про любовь к десертам, Dolce Vita, Тульский А., 2018
• Рыбные блюда, Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В., 2018
• Сервис в стиле casual, стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата, Ермишкина И.В., 2018
• Сладкие блюда, Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В., 2018
• Сладости без сахара, пирожные, торты, печенье, конфеты, Бадьина О., 2018
• Советское домоводство и кулинария, Мишаненкова Е., 2018
• Современная ремесленная пекарня, часть первая, выпечка, Пеликова Ю.Э., 2018
• Су шеф, 24 часа за плитой, Гибни М., 2018
• Тыквенные истории, уютные рецепты для холодного сезона, Белоскурская Н., 2018
• Уникальная #DIЕТ_программа, 5 рационов, 125 счастливых рецептов, минус 5-10 кг за месяц, Маслова Е., 2018
• Холодные и горячие закуски, Ратушный А.С., Аминов С.С., Лобанов К.Н., Перфилова О.В., 2018
• Что мне съесть, чтобы похудеть?, Кулинарный проект #SEKTA, Маркес О., Дегтярь Е., 2018
• Энциклопедия православной кухни, Поскребышева Г.И., 2018
• Энциклопедия современной русской кухни, подробные пошаговые рецепты, Путан О.В., 2018

• 200 здоровых навыков, которые помогут вам правильно питаться и хорошо себя чувствовать, Гиевская О., 2017
• Большая книга кофе, Стивенсон Т., 2017
• Быстрый обед, Ивченко З., 2017
• Вкусный Понедельник, Готовим на раз-два, Быстрые рецепты за 30 минут, Понедельник А.В., 2017
• Грузинская кухня, любовь на вкус, Билиходзе Н., 2017
• Домашнее мороженое, Ивченко З., 2017
• Заготовки на вашем столе, Рашич А., 2017
• Здоровое питание, Готовим на пару, Першина С., 2017
• Казанское угощение, Бушков Р.А., 2017
• Когда гости на пороге, Ивченко З., 2017
• Консервирование, Заготовки, От соленья до варенья, Куличихина Т.А., 2017
• Красивая подача, Тангиров Р., 2017
• Кулинарная энциклопедия, Том 36, Тахина Тулумба, Бондаренко Н., Шинкарёва Н., 2017
• Любимые пироги, Афанасова Е., 2017
• Мамина кухня, Володина Е., Березовская М., 2017
• Напитки на вашем столе, Морсы, квасы, компоты, Рашич А., 2017
• Начни с десерта, Зурабова А.М., 2017
• Овощи на вашем столе, Ольхов О., 2017
• Осетинские, грузинские и татарские пироги, Афанасова Е., 2017
• Переходи на зеленый, яркие и сочные рецепты для вегетарианцев и не только, Самохина А., 2017
• Пирожки, Першина С., 2017
• Праздничные блюда на вашем столе, Ольхов О., 2017
• Приготовление блюд из мяса и домашней птицы, Самородова И.П., 2017
• Приготовление блюд из овощей и грибов, учебное пособие, Соколова Е.И., 2017
• Приготовление блюд из рыбы, практикум, Качурина Т.А., 2017
• Приготовление и оформление холодных блюд и закусок, Учебник, Семичева Г.П., 2017
• Приготовление супов и соусов, Дубровская Н.И., Чубасова Е.В., 2017
• Приготовление супов и соусов, практикум, Дубровская Н.И., Чубасова Е.В., 2017
• Рыба, Морепродукты на вашем столе, Ольхов О., 2017
• Салаты, Закуски на вашем столе, Ольхов О., 2017
• Сладкая выпечка, Аврова Т., 2017
• Сладости на вашем столе, Кексы, варенья, пастилы, Ольхов О., 2017
• Современная выпечка, Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто, 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко, Шрамко Е., 2017
• Техническое оснащение и организация рабочего места, Лутошкина Г.Г., Анохина Ж.С., 2017
• Хлеб, пироги, торты на вашем столе, Рашич А., 2017
• Чизкейк внутри, Сложные и необычные торты — легко, Мельник В., 2017
• Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки, Ивченко З., 2017
• Элегантность и духовка, Вербицкая Т., 2017

• Вкусное питание, тибетская врачебная наука об искусстве еды, Чойжинимаева С., 2016
• Вкусные блюда для детского праздника, Ивченко З., 2016
• Вкусные блюда из тыквы, запеканки, рулеты, выпечка, супы, каши, вторые блюда, Ивченко З., 2016
• Вкусные блюда из тыквы, запеканки, рулеты, выпечка, супы, каши, вторые блюда, Ивченко З., 2016
• Воздушные блинчики, оладьи, вафли, с мясом, творогом, ягодами, шоколадом, кремом, сладкие и закусочные, Ивченко З., 2016
• Волшебные кексы, омлеты, запеканки, суфле в чашке, вкусные шедевры за 3 минуты, Ивченко З., 2016
• Выпекаем без муки, хлеб, булочки, пироги, пицца, оладьи, печенье, вкусно и полезно, Ивченко З., 2016
• Готовим по-русски, В будни и праздники, Лучшие рецепты, Наши традиции, 2016
• Домашние сладости и конфеты, делаем сами, Ивченко З., 2016
• Искусство карвинга, Мастер-классы для начинающих, Кулинарное открытие, Белов О., 2016
• Новогодние салаты, Сотникова Т., 2016
• Пиццы и открытые пироги, готовим на сковороде, в духовке, мультиварке, Ивченко З., 2016
• Сэндвичи, бургеры, канапе, гренки, быстрые закуски для пикника, Ивченко З., 2016
• Торты-салаты для праздников и на каждый день, Семенова С.В., 2016
• Я умею и люблю готовить, кулинария, Суслова Н., 2016

• 365 рецептов вкусной русской кухни, Иванова С., 2015
• Котлеты, бургеры, кебабы и не только, книга, журнал, 2015
• Лучшие блюда белорусской кухни, Микульчик Е., 2015
• Положение о проведении олимпиады профессионального мастерства среди студентов профессия, Повар, Кондитер, Гончарюк Н.К., 2015
• Холодные и теплые салаты, Гагарина А., 2015
• Энциклопедия узбекской кухни, Ганиев Х., 2015

• Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения учебник, Бессонова Л.П., Антипова Л.В., 2013
• Узбекская кухня, Семенова С.В., 2013
• Ферменты в пищевой промышленности, Уайтхерст Р.Дж., ван Оорст М., Макаров С.В., 2013

• Готовим блюда из фруктов и ягод, 2011
• Готовим блюда-фишки, 2011
• Готовим вместе с Петсоном и Финдусом, Самуэльсон К., 2011
• Готовим современные блюда для современных детей, 2011
• Готовим соусы, заправки, специи, 2011
• Готовим супы — вкусные и оригинальные, 2011
• Готовим фуршеты для гостей, 2011
• Готовим, Паназиатская кухня, Вьетнам, Китай, Малайзия, Таиланд, Япония, 2011
• Коллекция лучших рецептов. Блюда из мяса и птицы. 2011
• Кулинария, Мальчикова И.Г., Мурадова Е.О., Рамзаева Н.Н., 2011

• Алгоритм дипломного проектирования (по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 «Пищевая инженерия»), Антипов С.Т., Валуйский В.Я., Панфилов В.А., Ураков О.А., 2005
• Блюда из творога и других кисломолочных продуктов — Диеты — Путий Ю.В.
• История водки — Вильям Васильевич Похлёбкин — 2005
• Основы кондитерского производства, Драгилев А.И., Маршалкин Г.А., 2005
• Основы физиологии питания, санитарии и гигиены, Богатырева Е.А., Тонкова Л.П., Соколова С.В., Елепин А.П., 2005
• Применение пищевых добавок, технические рекомендации, Сарафанова Л.А., 2005
• Санитария и гигиена питания, Рубина Е.А., 2005

• 1000 кулинарных рецептов, Астафьев В.И.
• Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки, Неволайнен Л.
• Готовим в горшочках, вкусно и полезно, Дубровская Л.А.
• Грибы — Несложно и вкусно — Сабина фон Имхов
• Домашние конфеты
• Занимательная кулинария, Похлебкин В.В.
• Как приготовить свою, фирменную бастурму
• Кето диета, есть жир можно, Генералова В.
• Коллекция рецептов белорусской кухни, Дубровская Л.А.
• Кулинарная книга бродячего повара, Кулинарные фантазии, идеи, технологии, Вишневский Е.В.
• Кухня СССР, заготовки в холодильник, Ильянкова В., Коренюгин А.
• Лёгкие на подъем, Яковцова В.
• Методическая разработка, Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
• Мультиварка, Блюда на любой вкус, Калугина Л.А.
• Необычные постные блюда — 300 оригинальных рецептов
• Необычные постные блюда в кулинарии, 300 оригинальных рецептов
• Ой-вей, как вкусно, книга еврейской и израильской кухни
• От закуски до десерта, сборник рецептов для уютных семейных обедов, Пашенцова Ю.
• Пасхальная выпечка, Леликова Ю.
• Практическая работа №5, Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста
• Применение пищевых добавок в индустрии напитков, Сарафанова Л.А., 2007
• Рецепты для здоровья и долголетия от Ольги Мясниковой, Мясникова О.
• Рецепты для мультиварки, Макарова А.
• Сладкая фантазия, Торты и пирожные, Лучшие рецепты, Колганова Ю.С.
• Слоеные салаты, Черкашина А.
• Торты без выпечки, легко и быстро, Литвинов В.
• Уроки и техника кондитерского мастерства, Шрамко Е.
• Чай — Несложно и вкусно — Киттлер М.
• Экспресс-курс домоводства для стервы, Шацкая Е., Выскребенцева Е.
• Японское чудо-питание, Кацудзо Н.

Описание раздела «Книги по кулинарии»

     В данном разделе к вашему вниманию предоставлены Книги по кулинарии. В разделе вы найдете книги для тех, кто хочет приготовить чего-нибудь вкусненького и необычного, для тех, кто не умеет готовить вообще и только учиться, а также для студентов учебных заведений по направлению «кулинария».

     Из книг вы узнаете, что для того, чтобы утолить голод, необязательно тратить драгоценное время на изучение кулинарных книг и рецептов. Ведь в холодильнике постоянно есть, чем перекусить. На Ваш выбор предлагаются простые рецепты свежих блюд: овсянка, сок, мороженое, консервированный суп, полуфабрикат, тост с джемом.

     Если вы не любите консерванты, то именно для вас есть книги, которые научат вас как приготовить любое блюдо: макароны с сыром, осенний салат, вафли, хот-доги. Чтобы овладеть кулинарным искусством Вам понадобятся терпение, усидчивость, достаточное количество свободного времени, но самое главное – огромное желание.

     Так же цель некоторых книг по кулинарии – ознакомить с историей кулинарного ремесла, дать основные понятия, привить необходимые умения, знания и навыки деятельности. Их задачи —  приобретение навыков и умений приготовления блюд, начальных знаний и подготовка к изучению предмета «кулинария».

     Кулинария, сегодня, и это признано, является не просто обиходным словом или повседневным обязательным ритуалом приготовления пищи. Кулинария – это наука, причем, в отличие от многих других наук – наука не только «точная», но которая в то же время является искусством. В течение всей жизни люди учатся, в том числе и готовить. Кулинарию изучают по книгам, используют рецепты с фото, конечно, если нет достойного учителя рядом, который согласится Вас обучать искусству кулинарии. Но, первые знания по кулинарии мы получали, наблюдая, как готовят наши бабушки. И если кулинария нас увлекала, то мы с упоением читали книги по кулинарному искусству.

     Читайте книги авторов Бебнева Ю.В., Бушуева Л., Степанов И.С., Рошаль В.М., Выдревич Г.С., Зайцева И.А., Путий Ю.В., Жалпанова Л.Ж., Киттлер М., Кестер Х..  Учитесь хорошо и вкусно готовить. Рекомендуем также посетить раздел «Обучение кулинарии», где Вы найдете советы и рецепты от самых известных и ведущих кулинаров мира.

 

nashol.com