Василопита (Βασιλόπιτα)

Собираясь в зимнее путешествие и составляя список того, что обязательно стоит попробовать в Греции из еды, не забудьте о популярном сладком деликатесе василопита. Этот сдобный кекс из пышного дрожжевого теста готовят к Новому году. Свое название он получил в честь св. Василия Великого – греческого Деда Мороза.

Вариантов рецепта василопиты множество. Но всех их объединяет одно – главное блюдо новогоднего стола содержит тертую цедру апельсина, сухофрукты и орехи. Перед приготовлением хозяйки вкладывают в пирог монетку. Счастливца, обнаружившего медный кругляш в своей порции, на протяжении всего года ожидают счастье и удача.

Вышеуказанные яства – лишь сотая часть в океане знаменитых традиционных лакомств страны. Пополнить знания о греческих национальных блюдах, названия которых можно перечислять бесконечно, вам помогут такие знаменитые кушанья, как овощное рагу спетзофай (Σπετζοφάι), молочный пирог галактобуреко (Γαλακτομπούρεκο), жареные бараньи ребра пайдаки (Παιδάκι), отбивные из свинины бризола (Μπριζόλα), фрикадельки кефтедес (Κεφτέδες), мясо в лепешке гирос (Γύρος) и кукурузный торт кало прама (Καλό Πράμα).

Не пропустите:

19.07.2019

Больше по теме

Греческая кухня. Рецепты и блюда греческой кухни

1669315561151101444713868123811193611886116921136911331908483008209623661075857574956495099479443294320429242724219261820571471882843667

О кухне

Греческая кухня отличается своей простой, непритязательностью и неоспоримой пользой продуктов, которые используются при приготовлении блюд. Разнообразные свежие овощи и фрукты, соблазнительные оливки, свеже пойманная рыба, приготовленная на высококачественном оливковом масле – вот тот довольно простой, но не менее ценный набор ингредиентов, за счет которого блюда греческой кухни и славятся по всему миру.

Самым популярным видом мяса у греков является баранина, немного реже – свинина. Части животного принято тушить, варить или готовить на барбекю, в то время как цельную тушу на вертеле, которую часто запекают, готовят, чтобы отметить окончание религиозных праздников.

Большая часть рецептов греческой кухни основана на свежайших продуктах: сладких сочных помидорах, пухленьких оливках, кислых лимонах, ароматной зелени, блестящих цуккини, величественных баклажанах, сочных дынях и фигах.

Очень важны в греческой кухне и сыры: например, соленый сыр фета используется в основном в салатах, сыр халлуми нередко готовят на гриле, а мягкий сыр амари, который напоминает сыр рикотта, употребляется в пряных и сладких блюдах.

Невозможно представить себе блюда греческой кухни и без необычного аромата различных приправ и специй, самыми излюбленными из которых считаются розмарин, базилик, петрушка, кориандр, орегано и мята. В результате получается хоть и традиционная, но полная свежести, живая и легкая кухня, богатая средиземноморскими нотками.

Воды Греции отличаются кристальной чистотой, благодаря которой на столе местных жителей постоянно присутствуют кушанья из различных видов рыбы и морепродуктов, которые обычно запекают на барбекю или готовят из них вкусные гуляши. Кстати, именно гуляши по рецептам греческой кухни получаются густыми и насыщенными, а добавляются в ним сезонные продукты, ассортимент которых напрямую зависит от местных обычаев.

Относительно выпечки и сладких блюд, вкусы греков разнятся в зависимости от предпочтений каждого человека, поэтому определенной тенденции здесь не наблюдается. Например, многие хозяйки довольно часто готовят “Рисоли” – пирожки-котлетки, в состав которых входит все, что вкусно — бобовые и овощи, мясо, рыба и морепродукты. Многим знаком греческий йогурт, густой и кремообразный – он придает пикантность и нежность десертам, соусам и супам. Нередко его добавляют в намазки и дипы или подают просто с медом.

Еще один продукт, о котором не сказать просто невозможно — это греческие оливки. Без них нереально представить ни одну трапезу, а греки просто жить без них не могут. Стол оливок по греческому “кодексу чести” просто неуместен, а сортов этих разнокалиберных ягод в Греции буквально не сосчитать. Кстати, что интересно: на их родине все сорта этих ягод называются оливками. А у нас, в России, оливки должны быть зеленого цвета, а черные – это уже маслины…

В любом случае, знакомясь с традициями греческой кухни, следует не забывать, что для коренных жителей эти самые оливки, хлеб и вино не одно столетие были основной пищей. Плюс ко всему стоит отметить, что качество оливкового масла в Греции не терпит компромисса. Оно очень высоко ценится и этим «жидким золотом» сдабривают практически все блюда.

Кухня Греции — рецепты рагу из фасоли, фрикаделек, куриного супа — Рецепты, продукты, еда

Об их главном салате говорить не будем. В этой стране без него есть много достойного

Кухня Греции в отличие, например, от национальной кухни Германии, гораздо легче. В том плане, что у греков преобладают все-таки овощные блюда. Но и мясные тоже есть – в виде сочных котлет. Итак, 5 греческих блюд, которые не оставят вас равнодушными.

Греческое рагу (гигантес)

Почему гигантес? Потому что это рагу готовится из очень крупной фасоли. Классическое гигантес – исключительно овощное. Если хочется добавить немного мяса – смело можно экспериментировать.

Ингредиенты

• Фасоль крупная белая – 400 г
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Морковь – 1 шт. ( крупная)
• Лук репчатый – 1 шт. ( среднего размера)
• Сельдерей – 1 черешок
• Петрушка – 3-4 веточки
• Помидоры крупные – 4 шт.
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Соль морская, перец черный свежемолотый – по вкусу

Способ приготовления

1. Фасоль замочить в большом количестве холодной воды на 8-10 часов. Воду периодически нужно менять.
2. Воду слить, залить свежей водой, довести до кипения и откинуть на дуршлаг. Обсушить.
3. Морковь натереть на крупной терке, сельдерей и лук нарезать кубиками. Чеснок порубить вместе с зеленью.
4. В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить лук и морковь до мягкости, добавить сельдерей, петрушку и чеснок, готовить еще 5 минут.
5. Добавить фасоль, помидоры (если свежие, то без кожицы и порезанные кубиками), добавить воды столько, чтобы она покрыла фасоль полностью. Не солить.
6. Довести до кипения и готовить на минимальном огне под крышкой до мягкости фасоли 1,5-2 часа.
7. В конце приготовления посолить, поперчить.

Орзо с грибами

Фото: Orchard Street Kitchen

Орзо – один из самых популярных видов пасты в Греции. Эти мелкие макароны похожи на рисовые зернышки.

Ингредиенты

• 300 г грибов (вешенок, шампиньонов или лесных)
• 2 луковицы
• 1 морковь
• 500 г пасты орзо
• 2-3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 л воды или бульона
• лавровый лист
• орегано
• оливковое масло
• соль, перец

Способ приготовления

1. Грибы помойте, обсушите и произвольно порежьте.
2. Почистите лук, морковь и чеснок. Лук мелко порежьте, морковь натрите на терке, чеснок порубите.
3. В большой глубокой сковороде на оливковом масле обжарьте лук, чеснок и морковь.
4. Добавьте грибы, обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая.
5. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Всыпьте орзо.
6. Добавьте воду, лавровый лист, орегано, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте 2-3 минуты. Снимите с плиты, накройте полотенцем и дайте настояться в течение 10-15 минут.

Кефтедес

Фото: instagram.com/iranti09/

Это сочные котлеты, которые готовят из свиного и говяжьего фарша. Подавать их можно с картофелем фри и овощным салатом. Очень кстати будет соус из йогурта и чеснока

Ингредиенты

• Фарш свиной – 350 г
• Фарш говяжий – 350 г
• Батон или белый хлеб – 200 г
• Сливки – 1/2 стакана
• Кабачок – 150 г
• Луковица – 1 шт.
• Свежая зелень петрушки – 1 средний пучок
• Свежая мята – 1 пучок
• Куриные яйца – 2 шт.
• Соль и молотый черный перец – по своему вкусу
• Масло оливковое или гхи (для жарки) – 100 г

Способ приготовления

1. В сливки положить кусочки белого хлеба и дать размякнуть, с помощью вилки перемешать в однородную массу.
2. Почистить луковицу и нарезать маленькими кубиками, порубить зелень петрушки и мяты.
3. В глубокую миску положить мясной фарш, добавить сюда же подготовленные продукты: хлебно-молочную смесь, измельченный лук, петрушку и вбейте яйца.
4. Всыпать мелко нарезанную свежую мяту, добавить соль с молотым перцем.
5. Кабачок натереть на терке, вмешать в фарш для кефтедес.
6. Сформировать шарики.
7. В глубокой сковороде разогреть масло, обжаривать со всех сторон.
8. Отправить кефтедес в разогретую духовку в режиме конвекции на 15 минут при 180 градусах.

Читайте также:

Как приготовить сочные котлеты – 5 рецептов из 3 видов мяса


Суп авголемоно

Авголемоно: рецепт с фото / Фото: Depositphotos

Авголемоно – кремовый лимонно-яичный суп. Варится на основе куриного бульона. Пикантности прибавит приятная цитрусовая кислинка.

Ингредиенты

• 1,2 л куриного бульона
• 4 яйца
• 2 ч. л. крахмала
• 2 ст. л. воды
• 1 куриная грудка
• 300 г длиннозерного риса
• Сок и цедра двух лимонов
• Петрушка – несколько веточек
• Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Отварить или запечь куриную грудку, остудить и нарезать небольшими кусками.
2. Рис залить 450 мл воды или бульона, посолить, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Как только вода закипит, уменьшить огонь до минимума и варить еще восемь минут. Снять с огня и хорошо перемешать.
3. В глубокую миску добавить сырые яйца, цедру и сок лимонов, крахмал и соль по вкусу. Взбить до однородности. Продолжая взбивать, влить к яйцам порциями половину кипящего бульона.
4. Яичную массу влить к остальному бульону в кастрюле, процеживая через сито, чтобы удалить цедру.
5. Поставить суп на средний огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Не кипятить, чтобы желтки не свернулись.
6. Снять суп с огня и подавать горячим, с небольшим количеством мяса курицы, риса, свежей цедры и мелко нарезанной петрушки, щедро приправляя каждую порцию свежемолотым черным перцем.

Читайте также:

5 известных вкусных супов из 5 разных стран

Бугаца с заварным кремом и апельсинами

Бугаца с заварным кремом: рецепт / Фото: Depositphotos

Бугаца – это пирог из слоеного теста с заварным кремом на основе манки. Иногда его делают соленым, добавляя в начинку сыр, мясной фарш или шпинат. Особенно его любят в Салониках и Серресе. Принципом приготовления бугаца похожа на австрийский штрудель с яблоками.

Ингредиенты

• Готовое слоеное тесто – 1 кг
• Молоко – 800 г
• Сахар – 0,5 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Сливочное масло – 85 г
• Ванильный сахар – щепотка
• Апельсин – 1 шт.
• Манная крупа – 4 ст. л.

Способ приготовления

1. Манную крупу смешайте с сахаром (чтобы не взялась при варке комочками) и засыпьте в кипящее молоко, постоянно помешивая.
2. Сварите густую манную кашу, добавьте в нее сливочное масло, яйца и ванилин. Все это тщательно перемешайте (можно взбить блендером).
3. Апельсин очистите от кожуры, а дольки – от кожицы, нарежьте мелкими кусочками и добавьте в крем. По желанию можно добавить и тертую на мелкой терке цедру апельсина.
4. Теперь тонко раскатанное тесто и крем нужно переложить по принципу греческого флага: слой теста, толстый слой крема. Верхний слой теста смажьте взбитым яйцом и запекайте в духовке при 180 градусах в течение 40 минут.

Здесь узнаете рецепты самой вкусной болгарской еды.

Читайте также:

Ирина Маслова Редактор проекта «Вкусно»

В СМИ с 2004 года, с небольшими перерывами для работы в кино. Сотрудничала с телеканалом «1+1», интернет-журналом «Йод.media» и другими. Пишет для читателей «Сегодня» о мире увлекательной гастрономии.

Больше статей автора

Греческий пирог со шпинатом и сыром Фета (Спанакопита) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
295	калорий
20 г	Жир
23 г	Углеводы
9 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 12 на 16
Сумма на порцию
калорий	295
% Дневная стоимость *
20 г	25%
Насыщенные жиры 7 г	33%
36 мг	12%
365 мг	16%
23 г	8%
Пищевые волокна 3 г	10%
Всего сахаров 3 г
9 г
Витамин С 26 мг	129%
Кальций 200 мг	15%
Железо 3 мг	19%
Калий 535 мг	11%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Спанакопита, греческий шпинатный пирог с сыром фета, — это классическое греческое блюдо, приготовленное из слоеных листов филло, покрытых пикантной начинкой из шпината и сыра фета. Spanakopita (произносится как spah-nah-KO-pee-tah) может быть приготовлен как «пирог» или pita , разрезанный на квадраты или отдельные филло-треугольники.

По этому рецепту начинки хватит на две прямоугольные сковороды размером 9 x 12 дюймов (или примерно 100 сложенных филлотреугольников). Подавайте спанакопиту в качестве закуски, гарнира или основного блюда с греческим салатом.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт Spanakopita Come Together

Греческая курица с лимоном и чесноком (Kotopoulo Skorthato) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
1565	калорий
83 г	Жир
90 г	Углеводы
113 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
калорий	1565
% Дневная стоимость *
83 г	107%
Насыщенные жиры 19 г	97%
400 мг	133%
941 мг	41%
90 г	33%
Пищевые волокна 10 г	36%
Всего сахаров 6 г
113 г
Витамин С 55 мг	275%
Кальций 155 мг	12%
Железо 12 мг	66%
Калий 3082 мг	66%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

По-гречески: κοτόπουλο σκορδάτο, произносится ко-ТОХ-пу-лох скор-ТАХ-то

Это традиционное греческое блюдо из курицы, которое подают на фестивалях и праздничных торжествах. Это один из самых простых рецептов приготовления и один из самых соблазнительных. Вы просто обжариваете кусочки курицы и картофель в смеси орегано, чеснока, оливкового масла и лимонного сока.Вы можете уменьшить чеснок, если это не один из ваших любимых вкусов; не волнуйтесь — классические вкусы лимона и орегано все равно сделают это блюдо уникально греческим.

Убедитесь, что вы используете для этого блюда средиземноморский орегано, а еще лучше — греческий. Вы не хотите использовать мексиканский орегано, так как он имеет оттенки лакрицы и цитрусовых, в то время как греческий вариант более пикантный и землистый.

Поскольку рецепт включает курицу и картофель, все, что вам нужно для завершения трапезы, — это красивый салат из огурцов и помидоров.

30 традиционных греческих блюд, которые вы должны съесть в Греции

Назовите меня сумасшедшим, но до поездки в Грецию я понятия не имел, насколько вкусной будет греческая еда. Но к третьей поездке в средиземноморскую страну начался праздник глубокой любви к вкусной традиционной греческой кухне. Мои дни (и ночи) были заполнены блюдами из мусаки, цацики и, конечно же, вкусными десертами, такими как пахлава. Это одни из лучших блюд в мире!

Греческая кухня распространяет свое кулинарное влияние по всей Европе и за ее пределами.На греческую кухню, имеющую древние традиции, большое влияние оказали как восточная, так и западная культуры. Вкусы греческой еды меняются в зависимости от сезона и географического положения. Тем не менее, свежие овощи, рыба и морепродукты играют важную роль в блюдах, в основном из-за протяженной береговой линии, в то время как мясо считается менее популярным, за исключением баранины.

Вот некоторые из фаворитов, которые нельзя пропустить во время путешествия по Греции.




---

---

1.Амигдалота

Амигдалота — миндальное печенье без глютена, которое очень популярно в Греции и идеально сочетается с теплой чашкой греческого кофе. Будь то собрание семьи или друзей, Амигдалота отражает образы хороших времен, теплых отношений. Эта еда может немного отличаться в разных частях Греции, но миндаль является доминирующим ингредиентом во всех регионах.

Рецепт> Миндальное печенье от Saveur

---

2. Пахлава

Пахлава — это квинтэссенция греческой еды.Эта кухня в основном содержит орехи и масло, а также сахар. После запекания его поливают сладким сиропом, чтобы он впитался в хрустящие слои филло. Это, наверное, самый популярный продукт среди всех греческих десертов. Он привносит праздничное настроение в столовую своим изысканным ароматом и слоистой корочкой.

Рецепт> Пахлава Майкла Саймона

. . .

---

3. Бугаца

Бугаца — это разновидность сладкого пирога (менее сладкого, если вы считаете греческий стандарт), сделанного из теста филло и заварного крема из манной крупы.Это еда, которая приятна на вкус днем, вкусна поздней ночью и лучше всего остается с приятными воспоминаниями. Если вы хотите съесть этот пирог из придорожного фуд-корта, вы также получите сверху сахарную пудру и корицу.




. . .

---

4. Шарики из кабачка (kolokithokeftedes)

Вы захотите добавить эту овощную закуску в список ваших любимых блюд. Это очень популярное критское мезе, которое можно найти в большинстве (если не во всех) греческих ресторанах.Ваши вкусовые рецепторы будут очарованы его ароматной текстурой, соленым и вкусным сыром фета с небольшим количеством свежей мяты. Оригинальный колокитокефтедес должен быть хрустящим снаружи и кремовой консистенцией внутри.

Рецепт> Шарики из кабачка от Lemon & Olives

. . .

---

5. Долмадакия (фаршированные виноградные листья)

Это еще один признак разнообразия греческой кухни. Долмадакия — это крошечные долмады, которые сделаны из фаршированных виноградных листьев.Внутри листа вы получите мясо баранины или говядины (иногда и то, и другое) и рисовую начинку. Традиционно это блюдо подается в качестве закуски с дольками лимона.

Рецепт> Долмады от Тайлера Флоренс

. . .

---

6. Tomatokeftedes (Томатные оладьи на Санторини)

Tomaotokeftedes или томатные оладьи — традиционные вегетарианские блюда мезе и основное блюдо на Санторини и Сиросе. Для приготовления этого восхитительного блюда необходимо правильно высушить помидоры.Эти оладьи имеют неровные края с кусочками мяты, помидорами и луком. PS: прежде чем отправиться на Санторини, обязательно прочитайте наш список дел Санторини: 30 лучших занятий на греческом острове!

Рецепт> Tomatokeftedes (Жареные томатные шарики Санторини / томатные оладьи) от My Greek Dish


---

7. Ellinikos (греческий кофе)

Ellinikos по-прежнему является самым любимым стилем кофе, принятым в Греции. Кофе подается в традиционном медном кофейнике с длинной ручкой, который по-гречески известен как брики.Есть три разных вкуса Ellinikos, такие как Vari Glyko, что означает крепкий и почти сладкий мед, Metrios означает среднюю сладость и Sketos mening без сахара.

Рецепт> Греческий кофе (Ellinikos Kafes)




---

8. Греческий фава дип (пюре из желтого колотого гороха)

Это аппетитное овощное блюдо, в основном из желтого колотого гороха. популярный на греческом острове Санторини, однако, остается доминирующим с точки зрения популярности во всей Греции.Это сливочное масло с восхитительным вкусом — отличная закуска для зимних дней. Наслаждайтесь этим блюдом Fava в качестве закуски или окунитесь в оливковое масло первого холодного отжима.

Рецепт> Настоящий рецепт греческой фавы (пюре из желтого колотого гороха)




---

9. Feta Me Meli

Еще одно греческое блюдо, которое можно попробовать как десерт или закуску. Перед запеканием в духовке фета завертывается в тесто фило и поливается медом.Оптимальный баланс между соленой фетой и сладким медом создает завораживающий вкус.

Рецепт> Закуска из сыра Фета в филло-упаковке с медом и семенами кунжута




. .

---

10. Frappe

Frappe — это холодный кофейный напиток, который сделает ваши жаркие летние дни комфортными. Два основных компонента Frappe — это вода и растворимый кофе в гранулах. После смешивания он становится восхитительным, пенистым и вызывает привыкание.С такой сильной привлекательностью это идеальный бодрящий напиток без лишних калорий.

Рецепт> New York Times Рецепт: греческое фраппе




. . .

---

11. Galaktoboureko

Galaktoboureko — отличный греческий десерт с хрустящей корочкой. Откусите Галактобуреко глотком и пусть ваш рот наполнится его соком. Старинный греческий десерт сделан из хрустящего филло, сбрызнутого топленым маслом.Греки используют сливочный крем и ароматный сироп, чтобы во много раз усилить вкус этой еды.

Рецепт> Традиционный греческий рецепт Галактобуреко (греческий пирог с заварным кремом с сиропом)

---

12. Греческий салат (хориатики)

Греческий салат является обязательным для греков почти при каждом приеме пищи. Хориатики готовятся из помидоров, оливок, огурца и большого куска сыра фета и подаются раздетыми. Заправка остается на усмотрение человека, поэтому во всех ресторанах к салату подают уксус, соль, перец и оливковое масло.Греческий салат, традиционно являющийся стартером, также может быть отличным гарниром.

Рецепт> Греческий салат приятного аппетита




---

13. Гироскопы

Гироскопы — это недорогой выбор еды и так вкусно! Когда мясо жарят вертикально и включают вертел, это называется гироскопом. Подождите, это еще не сделано. Затем ломтики гироскопа помещают в лаваш с различными усилителями вкуса, включая соус, лук, салат, помидоры и картофельные чипсы.

Рецепт> Мясо гироскопа с соусом цацики от Альтона Брауна

. . .

---

14. Халвас

Вы будете удивлены восхитительным вкусом такой скромной еды, особенно если вы ищете десерт без молочных продуктов, масла и яиц. Халва — это отличное сочетание четырех ингредиентов: масла, манной крупы, сахара и воды. Вы будете очарованы вкусом этих четырех ингредиентов в сочетании. Проще говоря, халва — это пудинг из манной крупы, подслащенный сиропом и усыпанный орехами.

Рецепт> Халва (греческая сладость из манной крупы)

. . .

---

15. Катаифи

Это один из самых популярных греческих десертов, приготовленных из особого вида выпечки, называемого Катаифи. В свернутом виде тесто напоминает тертую пшеницу. Восхитительная ореховая серединка скатывается внутри хрустящей нити, похожей на пряди теста, запекается, а затем пропитывается сладким сиропом. В тесте много прядей, поэтому всегда есть шанс запачкаться, когда вы его съедите. Так что не пытайтесь слишком сильно их потянуть или порезать.

Рецепт> Катаифи: печенье с миндалем и грецкими орехами в сиропе

. . .

---

16. Keftethes (Фрикадельки)

Попробуйте эту сочную и хрустящую греческую фрикадельку и сделайте вашу тарелку изюминкой. Кефтетес — это в основном греческая закуска, которую подают со сливочным соусом и лавашем. Однако это блюдо также можно есть как полноценный обед с рисом басмати и греческим салатом фета.

Рецепт> Кефтедес Маргарет (греческие фрикадельки)




.. .

---

17. Лукумадес

Лукумадес — это маленькие золотые слойки из жареного теста, посыпанные сладким сиропом, грецкими орехами и корицей. Этот греческий пончик, хрустящий снаружи и пушистый внутри, подарит вам абсолютное наслаждение.

Рецепт> Лукумадес по всем рецептам

. . .

---

18. Мусака

Легендарное традиционное блюдо, сливочное и сочное. Мусаку подают практически во всех тавернах Греции.В большом семейном кругу это блюдо готовят греческие домохозяйки. В Мусаке томатный соус используется для приготовления говяжьего фарша, который затем покрывается сладкими баклажанами и сливочным соусом бешамель. Эта неповторимая кухня наполняет вас, поэтому вам не нужно слишком много гарниров.

Рецепт> Мусака Бобби Флея

. . .

---

19. Пастели

Пастели — это греческая кухня, состоящая в основном из двух компонентов; мед и кунжут. Эти пастели известны в Греции как оригинальные силовые батончики.В дополнение к меду и кунжуту для большего разнообразия используются различные орехи, такие как грецкие орехи, миндаль или фисташки. Пастели отлично подходит в качестве сопровождения к чаю. Его также можно есть в качестве конфет или закуски на обед и повышения энергии.

Рецепт> Pasteli at Epicurious

. . .

---

20. Пастицио

Пастицио — это запеченная паста с говяжьим фаршем и соусом бешамель. Этой аппетитной едой можно наслаждаться в любое время года.Еда в Греции подается со смешанным зеленым салатом, заправленным винным уксусом и оливковым маслом первого отжима.

Рецепт> Идеальное пастицио Nikki

. . .

---

21. Вино Рецина

Вековое вино, несущее в себе все ритуалы и культуры Древней Греции на протяжении более 2000 лет. Считается, что уникальная проба этого вина возникла при запечатывании сосудов для вина сосновой смолой. Сосновая смола предотвращает попадание воздуха в бутылку, наполняя вино ароматом смолы.Это вино великолепно сочетается с блюдами, содержащими мяту, розмарин и укроп.

. . .

---

22. Ревани

Ревани — очень популярный десерт, ореховый и зерновой с легким лимонным привкусом. Этот сочный пирог подслащен простым сиропом с апельсиновой цедрой. Это не излишне сладкий десерт и действительно восхитительное дополнение к любому обеденному столу.

Рецепт> Действительно богатый торт Ревани

. . .

---

23. Саганаки — жареный сыр

Это блюдо, которое привлекает внимание всех любителей сыра. Саньяки — это в основном закуска, которую готовят на небольшой сковороде с двумя ручками. Это любимое традиционное греческое блюдо готовится менее чем за 10 минут с использованием всего двух ингредиентов — муки и сыра. Саньяки относится ко многим блюдам (которые в основном относятся к закускам), таким как Саньяки с креветками, Саньяки с мидиями и т. Д. Однако самым известным из них является сырный саганаки.

Рецепт> Греческие саганаки: Эмерил Лагассе

.. .

---

24. Сувлаки

Сувлаки — очень популярная греческая еда, доступная в уличных ресторанах. Блюдо хорошо готовится с мясными приправами, а затем заправляется соусом дзадзики. На греческом языке сувлаки означает «мясо на вертеле». Большинство греков называют сувлаки любой вид мяса в лаваше. Однако они как-то различают название по используемому мясу. Например, сувлаки со свиными шашлыками или сувлаки с куриными гироскопами.

Рецепт> Сувлаки из баранины с йогуртово-чесночным соусом

.. .

---

25. Spanikopita

Spanikopita или греческий пирог со шпинатом — это традиционный, но вкусный рецепт. Благодаря своей универсальности блюдо подходит для любого времени дня. Будь то ужин, Spanikopita в качестве закуски или закуски обязательно понравится вашим вкусовым рецепторам. Сыр фета, сливочное масло, оливковое масло смешивают и запекают до идеальной золотистой хрустящей корочки.

Рецепт> Spanikopita (Треугольники из шпината или пирог)

. . .

---

26.Тарамасалата

Тарамасалата — кремовый греческий соус, приготовленный из рыбной икры, лимонного сока, оливкового масла и пропитанного хлеба. Вы также можете использовать картофельное пюре вместо хлеба и добавить лук, чеснок и / или перец. Это блюдо обычно подается как закуска или мезе с большим количеством лаваша.

---

27. Тиропита

Тиропита, также известная как «греческий сырный пирог», традиционно популярна по всей Греции и может быть съедена как закуска или полдник. Этот сыр фета бывает разных форм и размеров.Когда его раскатывают на отдельные треугольные порции, это когда его называют Тиропита. Основным ингредиентом этого рецепта являются различные виды сыра (в основном сыр фета). При приготовлении этого аппетитного блюда также используются топленое сливочное масло и оливковое масло.

Рецепт> Тиропита (греческий пикантный сырный пирог)

. . .

---

28. Цацики

Цацики — один из классических греческих соусов или закусок, разновидностей которых столько же, сколько и поваров, которые его готовят.В основном этот эффектный продукт готовят из густого процеженного йогурта, чеснока, оливкового масла, а также свежего укропа. Хотя это комбинация различных ингредиентов, но ее легко приготовить, и она способна взбодрить любую композицию.

Рецепт> Лучшие в мире цацики

---

29. Yiaourti Me Meli

Yiaourti Me Meli буквально означает йогурт с медом. Это простой наполнитель, богатый белком, со сладко-сливочно-сладким вкусом. Вы можете есть эту еду в блюдах на завтрак или в качестве десерта.Yiaourti Me Meli — это полезная комбинация греческого йогурта, меда и грецких орехов. Утонченный кисловатый вкус йогурта, сладость тимьяна или меда из полевых цветов, глубина и сложность грецких орехов — все вместе это пища с небес!

---

30. Йемиста

Йемиста — это традиционный рецепт греческих фаршированных помидоров ярких цветов и сочного вкуса. Вместо помидоров используются и другие овощи, которые запекаются до коричневатого цвета. Начинка может быть как с рисом и различными травами, так и с мясным фаршем.Существует бесчисленное множество вариантов Йемиста, и вы можете экспериментировать с различными видами трав и специй.

Рецепт> Йемиста (греческие фаршированные помидоры и перец)




Ваши вкусовые рецепторы еще не выделяют слюну? Если вы готовы отведать традиционные блюда греческой кухни, простой способ сделать это — отправиться в гастрономический тур.

Какая ваша любимая греческая еда, блюда или кухня?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы совершаете покупку по моим ссылкам, я получаю комиссию, которая помогает поддерживать этот блог в рабочем состоянии — без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь.

---

Подробнее о Греции

Список дел Санторини: 30 лучших занятий на греческом острове
Посетите византийские монастыри на горе Афон в Греции
Совершите путешествие на джипе 4 × 4 по Центральной Греции
Посмотрите фильм на открытом воздухе Air Cinema на Санторини
Съешьте греческий салат в Греции
5 греческих островов, которые обязательно стоит посетить в этом году
Романтический ужин на закате с видом на кальдеру Санторини

Полезные ресурсы

Поваренная книга: Еда греческих островов

Самый популярный греческий Продукты // Поиск лучших рецептов

Рецепты греческой кухни — одни из лучших здоровых блюд как на обед, так и на ужин.В этом тщательно отобранном списке 20 лучших рецептов греческой кухни мы выбрали для вас все лучшие рецепты. От простых до сложных, это классические блюда, которые восхищают любителей греческой кухни во всем мире. От пахлавы до спаникопиты — это блюда греческих островов, которые стоит обязательно попробовать.

[AdSense]

Если вы готовы присоединиться к нам в этой восхитительной поездке, приступим!

---

1. Мусака

Пожалуй, самое широко известное из всех греческих блюд, мусака, запеченная в духовке запеканка из слоеных баклажанов и приправленной пряностями мясной начинки, покрытая сливочным бешамелем, станет изюминкой любого греческого блюда.Приготовление может занять много времени, но порадует ваших гостей.

---

2. Пахлава

Пахлава, неизменный фаворит, и классическая греческая выпечка, приготовленные из слоеного теста филло с ореховой начинкой с корицей и сладкого сиропа. Он хрустящий, сладкий и очень декадентский.

---

3. Орта Враста — Вареная листовая зелень

Греки любят зелень и не зря.Они полезные и вкусные. Содержит питательные вещества и ароматизаторы; Орта враста украсит любую трапезу. Подавать, сбрызнув оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком, и наслаждайтесь.

[AdSense]

4. Куриный суп Avgolemono

Этот куриный суп с авголемоно, идеальный для греческой комфортной еды, является сытным и вкусным блюдом любого греческого дома. Традиционный суп со сливочно-яично-лимонным вкусом; он обязательно станет любимцем семьи.

---

5. Цацики — сливочно-огуречный соус с йогуртом

Цацики, острый соус из огурцов, приправленный чесноком, является идеальным дополнением к жареному мясу и овощам. Это одно из самых популярных традиционных греческих блюд. Он подается на стороне с теплыми треугольниками из лаваша для макания, а также используется в качестве приправы для сувлаки.

---

6. Пастицио

В состав этого блюда для пастицио входят три основных компонента — паста, мясная начинка и сливочный соус бешамель. Все это выложено слоями на сковороде и запечено до золотистого качества.Но у вас будет грязная кухня, поскольку каждая из них требует отдельной подготовки. При его приготовлении вы испачкаете несколько кастрюль и сковородок, но это того стоит.

[AdSense]

7. Галактобуреко — Пирог с заварным кремом Phyllo

«Галактобуреко» сложно произносить, но его так легко съесть! Этот филло-пирог с заварным кремом — выдающийся греческий десерт, залитый сиропом с лимоном и апельсином. Он насыщенный, сливочный и такой вкусный, что вам захочется готовить его снова и снова.

---

8. Фассолата — классический суп из белой фасоли

Fassolatha — классический суп из белой фасоли, который часто входит в семейное меню не реже одного раза в неделю, так как он является основным продуктом любого греческого дома. Вы можете сделать его простым или украсить дополнительными овощами, в любом случае вы обнаружите, что вернетесь к этому сытному рецепту фасолевого супа. Скоба

---

9. Spanakopita — пирог со шпинатом

Греки превратят почти все в лаваш или пирог, особенно из свежей зелени, такой как шпинат, поэтому спанакопита так популярен.Этот вкусный лаваш настолько популярен, что везде появляется в морозильных камерах продуктовых магазинов. Зачем покупать замороженные продукты, если вы можете сделать свою собственную аппетитную кастрюлю?

[AdSense]

10. Youvetsi — Тушеная говядина с орзо

Youvetsi — это традиционное тушеное мясо из говядины в насыщенном томатном соусе, запеченное в глиняной печи с восхитительной пастой орзо и посыпанное тертым сыром кефалотири. Это сытное и вкусное блюдо, приготовленное в одном горшочке, — идеальная греческая еда для комфорта.

---

11. Долматакия — Фаршированные виноградные листья

Долматакия (dol-mah-THAH-kya), фаршированная рисом, кедровыми орешками и свежей зеленью, требует немного времени на приготовление, но в результате получается летучая закуска или основное блюдо, в зависимости от того, сколько вы готовите. Их можно подавать теплыми или холодными.

---

12. Taramosalata — Распространение икры карпа

Греческое мезе (мех-ЗЕХ) или стол с закусками не было бы полным без этой традиционной пасты тарамосалата.Раньше его готовили пестиком в ступке, но теперь можно использовать кухонный комбайн. Подавать с большим количеством свежего хлеба для макания.

---

13. Fassolakia Lathera — Зеленая фасоль в томатном соусе

Овощные блюда, приготовленные на оливковом масле и помидорах, по-гречески называются lathera (lah-the-RAH), потому что ключевым ингредиентом является ароматное оливковое масло или «лати». Эта фассолакия латера — отличный способ приготовить свежую стручковую фасоль в качестве гарнира или основного вегетарианского блюда.

---

14. Меломакарона — печенье с медом и грецкими орехами

Вкусное печенье с грецкими орехами, залитое медовым сиропом со вкусом корицы, а затем посыпанное большим количеством измельченных грецких орехов. Это печенье меломакарона — классическое рождественское подношение, не похожее ни на что из того, что вы пробовали раньше.

---

15. Сувлаки из свинины — шашлык из свинины на гриле

Souvlaki (soo-vlah-kee) — это термин, используемый для описания «маленьких шашлыков» из мяса, которые замаринованы в чудесном маринаде из красного вина, а затем приготовлены на гриле.Подавайте сувлаки из свинины с дзадзики на гарнире.

---

16. Domates Yemistes — Помидоры, фаршированные мясом и рисом

Domates yemistes — греческий основной продукт в летний сезон, когда помидоры в изобилии и на пике их роста. Вы также можете использовать ту же начинку для перца, цуккини или любых других овощей, которые могут быть доступны.

---

17. Цуреки — греческий пасхальный хлеб

Цуреки, традиционный хлеб греческой Пасхи, представляет собой богатый дрожжевой хлеб, приправленный апельсином и восхитительной специей под названием махлаб (также называемый махлепи), измельченный из косточек дикой вишни.

---

18. Кефтетес — греческие фрикадельки

Кефтетес (keh-FTEH-thes) — пикантные греческие фрикадельки, которые подают в качестве закуски или мезе (мех-ZEH). Традиционный рецепт предусматривает обжаривание фрикаделек, но эта запеченная версия довольно хороша и немного полезнее.

---

19. Kourabiethes — Миндальное песочное печенье

Греческий семейный праздник не был бы полным без восхитительной маслянистой пользы kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).

Это очень жирное печенье (как и большинство песочных печений), но при этом немного легче и приятно тает во рту. Не забудьте добавить лишнее, потому что они пойдут быстро.

---

20. Тиропиты — сырные треугольники Филло

Эти приятные на ощупь тиропиты сделаны из листов слоеного теста и наполнены восхитительной смесью греческих сыров. Их можно приготовить и заморозить, чтобы получилась отличная закуска

---

21.Греческий салат

Греческий салат или салат хориатики — популярный салат в греческой кухне, который обычно готовят из кусочков помидоров, огурцов, лука, сыра фета и оливок и заправляют солью, перцем, греческим орегано и оливковым маслом. Обычные добавки включают ломтики зеленого болгарского перца или ягоды каперсов.

Заключение

Здесь мы показали вам самые популярные блюда греческой кухни. Эти блюда идеально подходят для идеи здорового ужина или ощущения греческих ресторанов у вас дома.Кроме того, ознакомьтесь с нашим рецептом греческого салата, чтобы получить приятное и освежающее ощущение Эгейского моря.

10 лучших традиционных греческих блюд, которые стоит попробовать

Путешественникам рекомендуется ознакомиться с советами FCO по путешествиям на сайте gov.uk/foreign-travel-advice для страны, в которую они направляются.

Греция уже давно является фаворитом семейного отдыха с ее красивой голубой водой, пляжами, подходящими для детей, и обилием вкусной еды, приготовленной из свежих ингредиентов. Убедитесь, что вы отведаете все, что может предложить страна, с нашим выбором традиционных блюд…

Не покидайте Грецию, не попробовав…

1.Тарамасалата

Основой любого греческого обеда являются классические соусы, такие как цацики (йогурт, огурец и чеснок), melitzanosalata (баклажан) и fava (сливочное гороховое пюре). Но восхитительный тарамасалата (соус из рыбной икры) просто необходим. Эту сливочную смесь икры розовой или белой рыбы на картофельной или хлебной основе лучше всего добавить сбрызнуть оливковым маслом первого отжима или выжать лимон.

Попробуйте наш вариант этого классического греческого соуса — тарамасалата с копченым лососем.

2. Оливки и оливковое масло

Греки выращивали оливки на протяжении тысячелетий — некоторые даже говорят, что Афина подарила оливковое дерево городу Афинам, чем завоевала его расположение. Греческие блюда сопровождаются местными оливками, некоторые из которых вылечены в обильном рассоле из морской соли, другие, например, морщинистые throubes , съеденные неотлеченными от дерева. Точно так же оливковое масло, греческий эликсир, обильно используется в кулинарии и салатах, его поливают большинством соусов и блюд. Многие таверны используют собственное масло.

Попробуйте приготовить оливки со вкусом розмарина и используйте эту банку с 10 нашими лучшими идеями по употреблению оливок.

3. Долмадес

В каждом регионе Греции — фактически, в каждой семье — есть свои разновидности долмад, будь то классический пакет из виноградных листьев или выдолбленные овощи, такие как помидоры, перец и кабачки, фаршированные и запеченные в духовке. Начинка часто состоит из мясного фарша с длиннозерным рисом или вегетарианских версий с рисом, приправленным пьянящими сочетаниями трав, таких как тимьян, укроп, фенхель и орегано.Также можно использовать кедровые орехи.

4. Мусака

Вариации мусаки встречаются повсюду в Средиземноморье и на Балканах, но легендарная греческая запеканка основана на слоях обжаренных баклажанов, рубленого баранины, обжаренных пюре из помидоров, лука, чеснока и специй, таких как корица и душистый перец, немного картофеля, затем финальная пышная посыпка из соуса бешамель и сыра.

Попробуйте нашу легкую мусаку, которую обязательно нужно приготовить, как простую версию классического греческого блюда.

5. Мясо на гриле

Греки — мастера мяса, приготовленного на углях и на вертеле.Сувлаки, кусочки свинины на вертеле, по-прежнему является любимым фастфудом Греции, который подается на нарезанных помидорах и луке в хлебе питта с добавлением цацики. Гироскопы тоже популярны и обслуживаются таким же образом. В таверне преобладают местные баранина и свинина, выращенные на свободном выгуле, хотя козленки также являются фаворитами.

Попробуйте его дома по нашему рецепту шашлыка из баранины на гриле.

6. Свежая рыба

Остановитесь в прибрежной таверне и поешьте, как местные жители издревле. Свежая рыба и кальмары из Средиземного и Эгейского морей невероятно вкусны и приготовлены без особых усилий — на гриле целиком и сбрызнуты ladholemono (лимонно-масляная заправка).Ароматная рыба меньшего размера, такая как барбуни (красная кефаль) и марида (малька), идеально подойдет слегка обжаренным.

Попробуйте приготовить обжаренную кефаль или тушеных кальмаров.

7. Шарики из кабачков (

kolokythokeftedes ) Иногда пирожок, иногда слегка обжаренный шар, обязательно попробуйте эти закуски при любой возможности. Оладьи обычно делают из тертых или протертых кабачков, смешанных с укропом, мятой или другими сверхсекретными комбинациями специй.В сочетании с дзадзики из-за его прохладной свежести вы просто не сможете проиграть.

Попробуйте наши оладьи из кабачков с айоли из эстрагона или оладьи из пряного гороха и кабачков с мятным йогуртовым соусом.

8. Осьминог

Вдоль гавани осьминогов вывешивают сушиться как белье — одно из знаковых изображений Греции. На гриле или в маринаде из них получается прекрасное мезе (закуска) или основное блюдо, тушенное в вине.

9. Фета и сыры

В Греции свежий сыр — это радость.Спросите за прилавком на рынке вкусную сливочную фету, хранящуюся в больших бочках с рассолом (совсем не то, что продается в пластиковых бочках на рынках за пределами Греции). Или попробуйте гравиеру, твердый золотисто-белый сыр, который можно съесть кубиками или жареный как саганаки . В пекарнях вы найдете tyropita (сырный пирог), а в тавернах попробуйте салаты, такие как критский дакос, с добавлением крошки мизитры, мягкого белого сыра.

Попробуйте фету в традиционной греческой спанакопите или свежий и красочный греческий салат.

10. Мед и пахлава

Греки любят свои сладости, которые часто основаны на сочетаниях оливкового масла и меда, заключенных в слоеное тесто фило. Классическая пахлава включает мед, фило и молотые орехи. Или попробуйте galatoboureko , грешное тесто с заварным кремом. Более простая сладость — местный тимьяновый мед, сбрызнутый свежим густым греческим йогуртом.

Сделайте нашу ореховую пахлаву для получения неотразимого сладкого сиропа.

Хотите покататься по островам? Прочтите наши путеводители по Криту и Ионическим островам, а также посетите наш раздел путешествий, чтобы узнать больше о Средиземном море.

Вы поклонник греческой кухни? Вы согласны с нашим выбором или мы пропустили ваш любимый? Оставьте комментарий ниже…

24 самых популярных блюда и рецепта — The Kitchen Community

Когда вы думаете о Греции, вы можете подумать о живописных пейзажах или о потрясающем синем море, может быть, вы даже думаете об увлекательной истории, которая охватывает Грецию, которая сегодня сформировала западную цивилизацию.

Возможно, вы в настоящее время не знаете, что Греция известна невероятной едой, которой любят наслаждаться как местные жители, так и туристы, живя на одном из островов.

Греческая кухня, очень похожая на средиземноморскую кухню, основана на оливковом масле, свежих овощах, морепродуктах, хлебе и вине, а также на многих других ингредиентах, которые делают эту кухню одной из самых вкусных в мире. От теста филло до греческого йогурта и соуса цацики — есть греческое блюдо на любой вкус.

Мы познакомим вас с 24 самыми популярными блюдами Греции, чтобы вдохновить вас на следующий пир или пощекотать вкусовые рецепторы перед следующей поездкой.

Если бы вы когда-нибудь были в греческом доме, то, вероятно, вам подали бы миндалю вместе с горячим чаем или кофе. Это классическое греческое миндальное печенье, рецепт которого простой, но очень вкусный, хотя в зависимости от того, где вы путешествуете по Греции, будет много вариантов.

Они очень часто встречаются на Рождество и отлично подходят для обслуживания любых потенциальных гостей, которые у вас могут быть.

Колокитокефтедес — популярная греческая закуска, состоящая из смеси кабачков, сыра фета, мяты и оливкового масла, и часто подается вместе с домашними цацики.Это одна из самых популярных закусок в греческом меню для вегетарианцев.

Многие греки кладут в свои колокитокефтедес зелень и красный лук, чтобы получить дополнительный импульс. На их приготовление уходит меньше получаса, а на сковороде нужно всего около 3 минут, прежде чем они станут хрустящими и золотистыми.

Тироккетес — это жареные сырные шарики. Это популярное мезе, которое вы найдете в большинстве ресторанов Греции, куда бы вы ни пошли. Их часто подают в качестве закуски или гарнира, и весь стол всегда радостно шумит из-за трех видов сыров, сочащихся из золотисто-коричневой корочки.

На их приготовление уходит около 20 минут, поэтому, если вы ищете привередливые греческие блюда, чтобы подать их гостям на ужин, то это наверняка станет одним из самых ярких событий вечера.

Мусака — одно из самых традиционных греческих блюд, которое вы можете получить, и его часто сравнивают с лазаньей из-за схожих ингредиентов и используемых методов приготовления.

Мусака готовится из приправленного пряностями фарша (обычно баранины или говядины), приготовленного в насыщенном томатном соусе с травами, а затем покрытого жареными баклажанами или картофелем и покрытым богатым слоем соуса бешамель.

Мусака обычно подается как самая большая еда дня и часто сопровождается греческим салатом и кусочками хрустящего хлеба для макания.

Если вы находитесь на материковой части Греции или отдыхаете на одном из красивейших островов, обязательно попробуйте хотя бы вкусную мусаку.

Если есть что-то, что вам обязательно нужно попробовать во время посещения Греции, так это пахлава из слоеного теста, наполненная нарезанными кубиками орехами и подслащенная сиропом или медом.

Подсластитель наносится на все тесто и впитывается, создавая богатый ароматный вкус. Фруктовые экстракты, такие как лимон и апельсин, часто используются как часть начинки, но это не соответствует традиционному рецепту.

Пахлава состоит из более чем 40 листов слоеного теста, поэтому для меня большая честь иметь возможность насладиться традиционной подачей в греческом кафе.

Простой, но восхитительный рецепт, который каждый может воссоздать дома, чтобы дать своей семье вкус Греции, — это фасолата, белая фасоль и томатный суп.

Рецепт веганский, без глютена и может быть адаптирован для включения любых дополнительных любимых ингредиентов, таких как морковь или сельдерей. Ключ к аппетитной фасолате — это большое количество трав, таких как орегано, тимьян и свежая петрушка, которые дополняют богатство помидоров.

Бугаца — один из любимых десертов Греции или сладких полуденных закусок. Он состоит из слоеного теста и заварного крема из манной крупы, посыпанных корицей и сахарной пудрой. Вы часто найдете эту выпечку в греческих кафе, и ее лучше всего употреблять в свежем виде.

Папуцакия, что означает «башмачки» — это фаршированные баклажаны с вареным фаршем, приготовленные в томате с сыром и соусом бешамель. Ингредиенты почти идентичны тем, что используются в мусаке, но разница только в форме.

Feta Me Meli очень похож на саганаки, так как в основном используется сыр. Однако то, что отличает фета ме мели, заключается в том, что она завернута в запеченное в духовке тесто филло и сбрызнута медом. Его можно подавать как закуску, так и десерт благодаря идеальному соленому и сладкому сочетанию феты и меда.

Сувлаки — одно из самых популярных блюд в Греции. Его можно подавать как на обед, так и на ужин или даже в качестве закуски в течение дня. Сувлаки — это маринованное мясо и овощи, приготовленные на открытом огне, а затем съеденные прямо на вертеле, пока они еще горячие.

Существует так много вариантов сувлаки, которые вы можете иметь, поскольку мясо и овощи, используемые в рецептах, могут быть разными, однако маринад часто состоит из оливкового масла, паприки, орегано, чеснока, корицы и кориандра, но это будет зависеть от того, где вы обедаете.

Его часто подают с небольшой миской свежеприготовленных цацики, которые помогают сбалансировать некоторые из богатых и пряных маринадов из мяса и овощей.

Лукумадес очень популярны, особенно среди маленьких детей, благодаря своей небольшой форме и сверхсладкому вкусу. Локма — это то, что их обычно называют обжаренными во фритюре мучными шариками, задушенными медом, орехами и даже посыпанными корицей.

Кулури — это греческая версия типичного рогалика, который готовится из универсальной муки, дрожжей и семян кунжута. Он идеально мягкий внутри и слегка хрустит снаружи.

Пасицио часто называют греческой лазаньей. Он состоит из макарон, говяжьего фарша, томатного соуса, соуса бешамель и покрытого восхитительным греческим сыром.

Основное отличие традиционной итальянской лазаньи от традиционной греческой заключается в том, что вместо листов пасты греки используют пасту букатини, покрытую греческим сыром, тогда как итальянское блюдо будет использовать сыр рикотта и моцарелла.

Блюдо — восхитительное блюдо, и его лучше всего подавать небольшими порциями в сопровождении свежего салата и небольшого количества хлеба, которое нужно окунуть в соус бешамель.

Стифадо — это традиционное греческое тушеное мясо из говядины, которое медленно готовится в течение нескольких часов с различными травами и специями, чтобы оно было красивым, ароматным и сочным. Обычно его готовят из стейка чак, лука, помидоров, уксуса, красного вина и корицы, однако у многих греков есть свои особые рецепты этого традиционного блюда.

Его можно есть отдельно, но многие предпочитают сочетать его с рассыпчатым рисом, жареным картофелем или хрустящим хлебом. Это типичная воскресная комфортная еда, очень популярная в зимние месяцы в Греции.

Если вы собираетесь воссоздать этот рецепт дома, вам нужно выделить целых 6 часов, чтобы приготовить нежную говядину с сочным ароматом.

Если вы когда-нибудь были в Греции, то, вероятно, или мы надеемся, вы хотя бы раз пробовали греческий салат, пока были там. Салаты являются одним из основных продуктов греческой кухни, особенно в жаркие летние месяцы, поскольку они легкие и освежающие и могут использоваться в качестве гарнира к основному блюду или даже к обеду.

Традиционный греческий салат состоит из огурцов, оливок, помидоров и зеленого перца с большим количеством сыра фета.В некоторых ресторанах подают оливковое масло, уксус, соль и перец с греческим салатом, но золотое правило заключается в том, что он никогда не должен идти с салатом или другими листовыми зеленью.

Халва — простой, но эффективный аутентичный греческий десерт, который не содержит молочных продуктов или яиц, а содержит только масло, сахар, воду и манную крупу (иногда с добавлением меда в довершение всего). Вы также можете использовать орехи и изюм, чтобы завершить рецепт, чтобы придать ему дополнительное измерение, но его любят за традиционный и простой рецепт.

Цацики — это настоящее греческое блюдо, которое часто подают в качестве закуски или гарнира к еде. Его готовят из соленого процеженного йогурта, оливкового масла, огурца, укропа и лимонного сока и обычно сочетают с лавашем, чтобы начать трапезу.

Это также идеальная заправка, чтобы задушить гироскопы, и она отлично сочетается с острыми блюдами, поскольку йогурт и огурец уменьшают жар.

Джуветси — это традиционная греческая паста или блюдо из запеканки, в состав которого входят красное вино, паста орзо, томатный соус, сыр фета, а также множество лука-шалота или лука, приготовленного с чесноком.Блюдо можно приготовить из курицы, баранины или говядины, и это идеальный рецепт для всей семьи.

Несмотря на то, что морепродукты и мясо очень популярны в Греции, большинство местных жителей съедают хотя бы одно вегетарианское блюдо в течение дня, поэтому в меню всегда много вегетарианских блюд, когда вы идете в ресторан.

Одним из таких блюд будет долмадес — фаршированные листья виноградной лозы, содержащие пушистый лимонный рис, поданные с травами и специями. Иногда встречаются невегетарианские долмады, содержащие фарш из баранины, говядины или морепродуктов.

Иногда листья виноградной лозы заменяют капусту, и их можно подавать как горячими, так и холодными. Долмады обычно подаются в качестве закуски и часто сопровождаются густым йогуртом с греческими травами.

Очень популярное блюдо закуски в Греции — саганаки, обжаренный на сковороде сыр и мука, идеально подходящий для макания вашего любимого лаваша. Блюдо часто подается с долькой лимона сверху и традиционно состоит из сыров гравьера, кефалогравьера или кефалотири, которые имеют мягкий, но ореховый вкус.

Если вы не можете найти ни один из этих сыров в местном греческом гастрономе, вы можете использовать любой другой сыр, достаточно твердый, чтобы выдерживать тепло снаружи, но при этом оставаться липким внутри.

Если и есть какое-нибудь мясо, которое греки умеют хорошо готовить, то это, безусловно, баранина.

Клефтико — это традиционное блюдо из баранины, при котором мясо медленно готовится в духовке с добавлением лимонного сока, оливкового масла и большого количества чеснока. Иногда в качестве дополнительных ингредиентов используют красный винный уксус, помидоры черри или белое вино, чтобы придать баранине более насыщенный и насыщенный вкус.

Баранину нужно варить в течение 5 часов, а затем обычно подают с рисом с травами или жареным картофелем.

Spanakopita — это греческий пирог со шпинатом, который обычно содержит сыр фета, оливковое масло и свежие травы внутри хрустящего слоеного теста. Блюдо можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда в течение всего года. Его можно есть горячим или холодным, и он прекрасно сочетается с соусом цацики.

Гирос — одни из самых восхитительных, но изысканных блюд греческой культуры.Гироскоп состоит из жареного вертикально мяса (баранина, говядина, курица), которое затем помещается в лаваш вместе с соусом (иногда цацики), луком, салатом, помидорами и лучшим кусочком… картофелем фри или картофельными чипсами.

Они идеально подходят для того, чтобы брать с собой в дорогу, и их легко приготовить, чтобы взять с собой на обед на ночь, если вы завернули их в фольгу, чтобы все вкусности оставались внутри.

Гироскопы сейчас настолько популярны, что вы можете найти их как вариант быстрого питания по всему миру.

Гемиста, или другое место, известное как Йемиста, в зависимости от того, какой район Греции вы посещаете, — это яркое и полезное блюдо, состоящее из всевозможных фаршированных овощей, будь то перец, цуккини или даже помидоры с рисом. зелень и даже мясо.

Используемые овощи будут зависеть от того, что лучше всего в это время года, но помидоры всегда являются основным компонентом этого рецепта, поскольку они сохранят все красивое и влажное.

Тиропита известна как греческий сырный пирог и часто употребляется в пищу на завтрак или поздний завтрак.Основными ингредиентами являются фета, рикотта, яйца и тесто с маслом филло.

Блюдо готовится менее чем за час, и его можно есть как горячим, так и холодным после того, как оно было приготовлено в духовке. Большинство рецептов тиропиты также содержат такие травы, как мята или укроп, чтобы сыр приобрел свежий вкус.

Если вы после традиционного греческого завтрака, то в большинстве кафе вы найдете кусок тиропиты в сочетании с горячим кофе в качестве комбинированного предложения.

35+ лучших рецептов греческой кухни

Джонатан Бултон

Просмотр галереи 37 Фото

1 из 37

Skordalia

Вы забудете о хумусе, как только попробуете и .

Получите рецепт в Delish.

2 из 37

Вегетарианская мусака

Мы гениально заменили говяжий фарш на чечевицу в этом вегетарианском обновлении классического блюда.

Получите рецепт в Delish.

3 из 37

Лучшие цацики

Это самые вкусные цацики, которые у вас когда-либо были.

Получите рецепт в Delish.

4 из 37

Греческие огурцы

Огурцы> хлеб

Получите рецепт от Delish.

5 из 37

Греческие суши

Приготовьте палочки для еды!

Получите рецепт в Delish.

6 из 37

Шпинат Спанакопита

Так много хрустящих хлопьев.

Получите рецепт в Delish.

7 из 37

Большой греческий лосось

Дополнительные овощи и фета, пожалуйста!

Получите рецепт в Delish.

8 из 37

Средиземноморский салат из нута

Перенеситесь в Средиземное море.

Получите рецепт в Delish.

9 из 37

Курица, фаршированная по-гречески

Вы порекомендуете это.

Получите рецепт в Delish.

10 из 37

Греческий сыр на гриле

Жареный сыр, который может заставить вас думать, что вы едите наполовину здоровую пищу.

Получите рецепт в Delish.

11 из 37

Греческое фондю

Любая вечеринка с греческим фондю будет зажжена.

Получите рецепт в Delish.

12 из 37

Загруженный греческий хумус

Идеальное блюдо для вечеринки.

Получите рецепт в Delish.

13 из 37

Сковорода с греческим гироскопом

Все, что вам нравится в гироскопах, сделано одним простым рецептом на сковороде.

Получите рецепт в Delish.

14 из 37

Греческие чашки с огурцом

Мы хотим, чтобы все греки всегда.

Получите рецепт в Delish.

15 из 37

Цуккини, фаршированные курицей по-гречески

Греческий цыпленок на победу.

Получите рецепт в Delish.

16 из 37

Греческие Кесадильи

Пита за лепешками в любой день.

Получите рецепт в Delish.

17 из 37

Греческая курица с чесноком

Любители чеснока, эта курица для вас.

Получите рецепт в Delish.

18 из 37

Греческие креветки Феттучини

Мы ПЕРЕДАЛИСЬ из-за этой пасты.

Получите рецепт в Delish.

19 из 37

Греческий тост с авокадо

Самый тост с самым большим.

Получите рецепт в Delish.

20 из 37

Греческий салат из огурцов и лапши

Лапша из огурцов — это новые зудлы.

Получите рецепт в Delish.

21 из 37

Греческий перец, фаршированный

Это самые красивые перцы, которые вы когда-либо делали.

Получите рецепт в Delish.

22 из 37

Паста с курицей по-гречески

Наша большая жирная греческая паста.

Получите рецепт в Delish.

23 из 37

Греческие чаши силы

Приведи нас к греческой [чаше]!

Получите рецепт в Delish.

24 из 37

Греческий салат из пасты

Классические вкусы, которые вам нравятся, в сочетании с пастой.

Получите рецепт в Delish.


25 из 37

Карманы из лаваша для греческого салата с жареной курицей

Получите немного греческого на этой неделе с этим пикантным полностью загруженным лавашем.

Получите рецепт в Delish.


26 из 37

Греческие гамбургеры с начинкой из индейки

любителей фета на заметку.

Получите рецепт в Delish.

27 из 37

Греческий салат на шпажках

Как греческий салат на палочке!

Получите рецепт в Delish.

28 из 37

Греческие фрикадельки

Эти кусочки с начинкой из феты навсегда изменят ваше отношение к фрикаделькам.

Получите рецепт в Delish.

29 из 37

Греческие картофельные дольки

Как если бы картошка устроила тогу!

Получите рецепт в Delish.

30 из 37

Греческий Фета Дип

Взбитый фета> хумус.

Получите рецепт в Delish.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор коммерции Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.