Креветки на столе: Блюда с креветками фото. Как приготовить креветки вкусно.

Содержание

Блюда с креветками фото. Как приготовить креветки вкусно.

Автор NataliВремя чтения 10 мин.Просмотры 6.5k.Опубликовано 11.10.2017

Хотите приготовить блюдо с креветками? Здесь самые удачные рецепты блюд с креветками, станут украшением праздничного стола или семейного ужина. Чаще всего хозяйки готовят салаты с креветками, но кулинарные возможности креветок значительно шире.

Как приготовить креветки

Приготовить креветки проще простого необходимо соблюсти всего два правила: во-первых, воды должно быть в два раза больше самих креветок, во-вторых, не варите креветки дольше 10 минут.

Креветки опускают в кипящую, подсоленую воду, важно их не переварить, т.к. они станут «резиновыми». Для приготовления креветок 10 минут кипения вполне достаточно, ведь их замораживают уже отваренными. Чем мельче креветки тем быстрее они варятся. В приготовлении блюд чаще всего используется отварные креветки, но бывают и исключения, будьте внимательны.

Блюда с креветками разнообразны, хотя с креветками готовят салаты чаще всего, но использование креветок в кулинарии значительно шире, их можно запекать, подавать с соусом или пастой, готовить горячие блюда. Креветки бывают крупные и мелкие. Крупные креветки менее полезны, чем мелкие, крупные жители теплых океанов, а мелкие-холодных. В крупных креветках необходимо удалить кишечник в котором песок, для этого креветку нужно разрезать и аккуратно вытащить черную кишку не повредив ее.

Блюда с креветками с фото

1. Запеченные креветки

Ингредиенты на 4 порции:

800 грамм больших очищенных креветок
0,25 стакана свежего лимонного сока
2 столовые ложки оливкового масла (+ 1 ложка, чтобы смазать противень)
3 зубчика измельченного чеснока
1 чайная ложка натертой цедры лимона

0,25 чайной ложки молотого красного перца
2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 250°С.
2. Выложить креветки в один слой в форму для выпечки, которую следует предварительно смазать оливковым маслом.
3. Смешайте лимонный сок и все остальные ингредиенты, кроме петрушки. Залейте этой смесью креветки.
4. Выпекайте при 250°С в течение 8-10 минут, пока креветки не будут готовы.
5. Достать запеченные креветки и посыпать свежей петрушкой. По желанию, блюдо можно полить лимонным соком. Подавать к столу сразу.
Это блюдо очень вкусное и к тому же низкокалорийное. Поэтому барышни, которые очень боятся испортить свою фигуру, могут забыть о предосторожностях. Ко всему прочему креветки богаты минеральными и питательными веществами, поэтому запеченные креветки в чесночном соусе обязательно следует внести в список блюд, которые вы готовите очень часто.

2. Креветки под соусом

Ингредиенты:

-креветки- 800 грамм
-сливочное масло- 50 грамм
-чеснок- 2 зубчика
-сливки- 250 миллилитров
-петрушка
-соль

Приготовление:

Почистите чеснок и измельчите его с помощью чесночницы. Выложите чеснок в сковородку, разогрев её со сливочным маслом. Потом добавьте сливки и вскипятите. Почистите креветки и выложите их в сковороду. Всё тщательно перемешайте и тушите на протяжении 10 минут.

Далее помойте зелень и мелко её нарежьте. Посыпьте содержимое сковородки измельчённой петрушкой. Хорошо перемешайте и тушите ещё около 2-3 минут. Выложите креветки в тарелку и продолжайте тушить сливочный соус, пока он не загустеет. Потом выложите креветки в загустевший соус. Всё перемешайте и тушите ещё примерно 3 минуты. В конце уберите креветки с огня и выложите на блюдо.

3. Салат с креветками

Ингредиенты:

Куриные яйца — 4 шт.
Майонез
Огурец свежий – 4 шт.
Сыр твердый – 300 г
Креветки – 300 г

Приготовление:

1. Сначала отвариваем все куриные яйца. Измельчаем их и выкладываем в глубокую емкость.
2. Затем нарезаем маленькими кубиками кусочек твердого сыра. Кладем к подготовленным яйцам.

3. Измельчаем свежие огурчики. Добавляем к остальным продуктам.
4. В течение нескольких минут в соленой воде провариваем размороженные креветки. Опускать их следует в кипящую воду, предварительно посоленную. Долго варить не следует: замораживают их уже приготовленными.
5. Даем им немного остыть, и очищаем от панциря и головы. Если креветки у вас крупные, можете их разрезать на несколько частей и тогда уже добавлять в салат.
6. Когда все ингредиенты находятся в емкости, добавляем к ним майонез. Его можно сделать в домашних условиях из куриного яйца, растительного масла, лимонного сока, соли и горчицы за считанные секунды.
7. Перемешиваем салат и подаем в салатницах дорогим гостям или себе любимым.
8. Салатик пришелся по вкусу всем, а особенно любителям морепродуктов. Креветки внесли свой вкус и аромат в это блюдо.
9. Предлагаю вам тоже приготовить подобный салат. С домашним майонезом он получается особенно вкусным!

4. Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе

Ингредиенты:

Макаронные изделия — 250 г
Креветки — 200 г
Сливки — 150 мл
Масло сливочное — 20 г
Лук репчатый — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Петрушка — 20 г
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок и лук мелко порезать.
2. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты.
3. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты.
4. Приправить солью и перцем.
5. Влить сливки. Довести до кипения.

6. Добавить петрушку и выключить.
7. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.

5. Салат с креветками, кальмарами, оливками и кукурузой

Ингредиенты:

– 200 гр пекинской капусты
— 3 яйца
– 185 гр (1 банка) консервированных кальмаров
– 150 гр креветок (отварные)
– 400 гр кукурузы
– 80 гр оливок
– 8 помидор черри
— майонез
— зелень петрушки

Приготовление:

1. Яйца отварить до готовности, охладить, очистить, нарезать соломкой.
2. Помидоры черри вымыть, обсушить, разрезать на четыре части.
3. С кальмаров, оливок и кукурузы слить жидкость, оливки разрезать пополам, кальмары нарезать небольшими кусочками.
4. Пекинскую капусту вымыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.

5. Петрушку вымыть, обсушить, разобрать на листики или мелко нарезать.
6. В салатнике смешать кукурузу, кальмары, креветки, оливки, помидоры черри, пекинскую капусту и яйца, перемешать, заправить салат майонезом, ещё раз хорошо перемешать и украсить зеленью петрушки.

6. Креветки в кляре

Если вы хотите быстро сделать какую-нибудь необычную закуску, то креветки в кляре вам подойдут. Рецепт быстрый, простой, можно сказать, классический. Подавать креветки в кляре можно с любым соусом.

Ингредиенты:

Креветки — 500 Грамм (На половину готовые). Очистите их и обрежьте хвостики. )
Мука — 65 Грамм
Соль — По вкусу

Сухари — 1 Стакан
Молоко — 0,5 Стакана
Оливковое масло — 4 Ст. ложки (Масло для жарки. Если понадобится, возьмите больше. )

Количество порций: 5-7

Приготовление:

Смешайте муку с солью. И обваляйте каждую креветку в муке. Выложите в тарелку. Приготовьте остальные ингредиенты. Обмакивайте креветки сначала в молоке, потом в сухарях. Обжаривайте креветки до золотистой корочки с обеих сторон. Ваши креветки готовы! Выберите соус по вкусу и подавайте к столу.
Перед подачей я посыпаю креветки в кляре свежим укропом, вы можете полить их лимонным соком или украсить тоже какой-нибудь зеленью. Соус тоже подберите по вкусу-какой вам больше нравится, такой и используйте. Я думаю, что к ним подойдёт любой соус. Удачи в приготовлении! Надеюсь, вам понравится этот нехитрый рецепт креветок в кляре с пошаговыми фото.

7. Праздничный салатик с помидорами черри и креветками.

Это действительно красивый салат, к тому же, необычный по вкусу. Он может быть приготовлен к праздничному застолью и стать настоящим украшением стола. Нежность мяса креветок, сладость помидорок черри, пикантный чесночный аромат-все это наслаждение! Ингредиенты для салата подобраны очень удачно! А выглядит салат потрясающе!

Ингредиенты:

0,5 кг отварных очищенных креветок
10 помидоров черри
1 небольшой пучок зеленого салата
2 свежих огурчика
200 г крабовых палочек
немного зелени укропа
несколько зубков чеснока
сметана для заправки, перчик молотый черный, соль

Приготовление:

Огурцы очистим от кожуры и тонко нарежем симпатичной соломкой. Смешаем огурцы с очищенными готовыми креветками и нарезанными кубиками крабовых палочек. Помидоры черри-на четвертинки. Зелень укропа порубим, а чеснок измельчим. В салатницу выложим листики зеленого салата. На них-креветочный салат, заправленный сметаной, с перцем и солью. Сверху салат украсим по своему усмотрению. Можно положить несколько креветок и зелень.

8. Салат с креветками в тарталетках

Спешу поделиться с вами рецептом приготовления салата с креветками в тарталетках. Вкусное, сытное блюдо можно подавать как закуску, или как салат. При этом он может стать достойным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты:

Креветки– 250 гр.
Яйца куриные– 4 шт.
Сыр моцарелла– 150 гр.
Перец болгарский (желтый)– 0,5 шт.
Чеснок– 1 шт.
Тарталетки- 10 шт.
Икра красная– 100 гр.
Майонез
Соль

Приготовление:

1. Первым делом ставим варить на средний огонь вкрутую яйца (примерно минут на 7). После чего ставим их под холодную проточную воду, а затем очищаем от скорлупы.
Креветки также отправляем вариться на среднем огне в подсоленной воде. Варим около 10 минут, после чего остужаем их и очищаем от панциря и головы.
2. Готовые яйца нарезаем средними кубиками и перекладываем в салатницу.
Добавляем креветки (цельные), и сверху трём на крупной терке сыр. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками, после чего добавляем их в салат.

Солим по вкусу и заправляем майонезом с чесноком (передавленным через чеснокодавилку). Тщательно перемешиваем.
3. Тарталетки наполняем несколькими ложками салата и украшаем красной икрой.
Подавать вместе с белым полусладким вином.

Приятного аппетита!

9. Сырный суп с креветками

Ингредиенты:

Вода- 2 литра
Креветки– 300 граммов
Картофель– 300 граммов
Морковь– 1 штука
Лук репчатый– 1 штука
Сырок плавленый– 160 граммов
Соль– 1 щепотка
Лавровый лист– 1 штука
Перец черный горошек– 4 штуки
Петрушка свежая– 1 веточка

Приготовление:

Чтобы приготовить сырный суп с креветками подготовим такие продукты: сырки плавленые, воду, креветок (уже отварные замороженные), картофель, лук репчатый, морковь, соль (по вкусу), свежую петрушку, лавровый лист и черный перец горошком. Ставим кастрюлю с водой на огонь. В кипяток кладем замороженные креветки, солим бульон, добавляем также лавровый лист и черный перец горошком. Варим все буквально 5 минут после закипания-креветки ведь уже готовы. Вылавливаем их, а бульон процеживаем и снова ставим на огонь.

Картофель (у меня 2 крупных) чистим и нарезаем средним кубиком. Морковь с луком тоже нужно почистить и помыть, а затем нарезать так, как вы обычно это делаете для первых блюд. Я предпочитаю просто мелкими кусочками. Кстати, луковицу можно не измельчать, а положить прямо целиком. Потом вы ее выловите и выбросите, если у вас есть привереды, которым не по душе вареный лук.

Кладем в кипящий бульон картошку, морковку и лук. Варим все при среднем кипении около 15 минут-этого времени вполне хватит, чтобы овощи стали мягкими. Тем временем нужно измельчить плавленые сырки. Можно натереть на терке, а можно порубить кубиком. Закладываем сырки в кипящий суп и перемешиваем. Они полностью растворятся буквально за 5-7 минут. Если нужно, подсолите супчик.

Пока варится сырный супчик, очищаем отварных креветок. Несколько штук оставляем с хвостиками-они послужат отличным декором для готового блюда. Кладем креветок в суп и даем им прогреться-покипеть пару минут. Вот и все: наш сырный суп с креветками полностью готов. Теперь разливаем его по порционным тарелкам, декорируем креветками и посыпаем измельченной свежей петрушкой. Очень вкусно и просто, правда? А ведь с рецептом сырного супа с креветками мы справились без проблем!

10. Салат «Нептун»

Ингредиенты:

креветки-300 гр
кальмары-300 гр
крабовые палочки-200 гр
5 яиц
130 гр. красной икры
майонез

Приготовление:

1. Отвариваем яйца, охлаждаем, отделяем белок от желтка, нарезаем белок. Желток можно оставить для украшения.
2. Варим креветки в слегка подсоленной воде.
3. Затем в кипящую воду бросаем, предварительно нарезав на кольца, кальмары. Самое главное-не переварить их, иначе получатся резиновыми!
4. Нарезаем крабовые палочки.
5. Теперь добавляем пару столовых ложек майонеза, перемешиваем, и только потом добавляем красную икру (чтобы не полопалась).
6. Соль-перец по вкусу, но советую солить после смешивания всего, т.к. икра и майонез могут дать достаточно соли.

Читайте еще:

Яблочный пирог с розочками

Низкокалорийные соусы на основе йогурта

Что приготовить из баклажан. 10 рецептов блюд из баклажан

10 лучших рецептов с грибами

3D Цветы в желе. Инструменты для приготовления желе с 3D цветами

Если вам понравилась статья, то в благодарность автору за труд, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях! ♥

На главную страницу Мир счастливой женщины

Что подать к креветкам на стол

Светлана Яковлева • 14.02.2019

Креветки употребляют в пищу во многих странах мира. Но готовят и сервируют их везде по-разному. В Испании мелкие очищенные креветки запекают в глиняной сковородке с острым томатным соусом, а вместо гарнира подают свежие белые булочки, которые обмакивают в соусе. В Италии готовят пасту с креветками, а в Греции подают отварной или тушеный шпинат. В Азиатских странах самый распространенный гарнир к креветкам – это рис.

Такие гарниры можно подавать к отварным креветкам, которые обычно получаются пресными. С жареными креветками у вас получится настоящее блюдо высокой кухни!

Гарнир к креветкам из шпината

Простой, полезный и вкусный рецепт, который очень популярен в странах средиземноморья.

Ингредиенты:

шпинат – 500 гр.;
брынза – 50 гр.;
чеснок – 1 зубчик;
лимон;
соль, перец.

Приготовление:

Молодые листики шпината промойте в большом количестве проточной воды.
В кастрюле вскипятите воду и опустите шпинат в кипяток на несколько минут.
Как только листочки изменили цвет и стали мягкими, выньте их шумовкой.
Переложите в дуршлаг и промойте холодной водой.
Пока лишняя влага стекает, смешайте в чашке оливковое масло с лимонным соком и выдавите в заправку зубчик чеснока.
Переложите шпинат в глубокую тарелку, полейте приготовленным соусом, посолите и посыпьте перцем.
Сверху раскрошите маленькими кусочками брынзу или посыпьте кунжутом.

Такой гарнир подходит к любым морепродуктам и запеченной на гриле рыбе.

Овощной гарнир к жареным креветкам

Для гарнира к тигровым креветкам подойдет любая овощная смесь, которую нужно потушить в сотейнике.

Ингредиенты:

цукини – 1 шт.;
перец – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
лимон;
соль, перец, зелень.

Приготовление:

Овощи нужно помыть и почистить.
Морковь натрите на крупной терке, а остальные овощи нарежьте кубиками примерно одинакового размера.
В глубокой сковородке или сотейнике разогрейте оливковое масло.
Обжарьте в нем раздавленный плоской стороной ножа зубчик чеснока, а затем выньте его.
Слегка обжарьте лук, добавьте морковку, кабачок и перец.
Последними добавьте кусочки помидоров, посолите, добавьте специи и лимонный сок.
Потушите на среднем огне до готовности.
Переложите на тарелку, присыпьте измельченной зеленью, и подавайте вместе с жареными креветками.

Такой вкусный и полезный ужин можно приготовить буквально за полчаса. Овощи можно комбинировать по вашему вкусу.

Гарнир к креветкам из риса с овощами

Такой гарнир в азиатском стиле подойдет к жареным или приготовленным на гриле креветкам.

Ингредиенты:

рис – 200 гр.;
стручковая фасоль – 100 гр.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соевый соус – 1 ч.л.;
специи, зелень.

Приготовление:

Отварите рис до полуготовности в подсоленной воде.
Стручковая фасоль продается замороженной и порезанной, её просто нужно разморозить и дать стечь излишкам влаги.
Лук и морковку нужно почистить, и лук измельчить кубиком, а морковку потереть на крупной терке.
В сковородке обжарьте зубик чеснока на растительном масле. Выньте его, чтобы не было горького привкуса.
Засыпьте лук, и поджарьте до легкого золотистого оттенка.
Добавьте морковь, а затем фасоль.
Помешивайте и готовьте еще пару минут.
Добавьте рис, перемешайте и влейте соевый соус.
Приправьте специями на свой вкус и готовьте на минимальном огне под крышкой.
Когда рис станет мягким, переложите в глубокую миску, посыпьте зеленью и подавайте на стол.

Если вы готовили креветки без панциря, можно смешать их с гарниром и подавать как единое блюдо.

Гарнир к креветкам в сливочном соусе

В Италии часто готовят пасту с креветками в сливочном соусе.

Ингредиенты:

паста – 200 гр.;
сливки – 200 мл.;
пармезан – 60 гр.;
чеснок – 1 зубчик;
оливковое масло;
специи, зелень.

Приготовление:

В кастрюле с достаточным количеством подсоленной воды отварите спагетти или фетучини так, как написано на упаковке.
В сковородке с оливковым маслом обжарьте зубчик чеснока и пару веточек тимьяна.
Удалите их и обжарьте в ароматном масле очищенные креветки.
Влейте жирные сливки, и готовьте соус до нужной густоты.
Можно добавить тертый пармезан, чтобы соус получился более густым.
Попробуйте, при необходимости подсолите и добавьте сухие травы и специи.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг, а затем выложите в сковородку с соусом.
Перемешайте и подавайте на стол в большом блюде или порционно.
Для украшения можно использовать свежую зелень.

Креветки можно оставить в соусе, а можно вынуть, и украсить ими пасту сверху.

Любой из предложенных в статье рецептов позволит вам приготовить вкусное, сытное и полезное блюдо на ужин или обед вашим близким. Привычные креветки станут совершенно неузнаваемыми, если подать их с гарниром в средиземноморском, индийском или азиатском стиле. Приятного аппетита!

Сегодня употребление креветок достаточно широко распространено. Однако, для того чтобы натуральный вкус этих членистоногих действительно был ощутим, необходимо знать, с чем едят креветки. Принимая во внимание некоторые наши советы, вы получите питательное и полезное блюдо.

Чем и как питаются креветки?

С появлением большого разнообразия пищи на прилавках, креветки стали очень популярны среди любителей морских деликатесов. Это неудивительно так как их мягкий и нежный вкус дополняется большим количеством полезных микроэлементов. Это придает морскому продукту еще большую ценность.

Все виды моллюсков подразделяют на:

Обитателей теплых вод;
Жителей холодных вод;
Пресноводных;
Разновидности, обитающие в соленой воде.

Таким образом, в процессе эволюции эти ракообразные приспособились к любой водной среде обитания.

Креветок называют падальщиками в морской среде. Если они находят останки моллюсков или рыбы, никогда не пройдут мимо такой пищи. Кроме того, они также любят морские растения, у которых толстые мясистые листья.

Креветка при помощи своих усов сканирует пространство вокруг себя в поисках пищи. Некоторые из них способны раскапывать небольшой слой грунта в поисках добычи. Рачок способен резко нападать на свою жертву, а глубоководные слепые сородичи питаются илом.

Они обладают большой челюстью, которая перетирает пищу, продвигая ее далее в желудок. Все основные органы находятся в голове моллюска.

Рачки, выращиваемые в водоемах с целью дальнейшей продажи для пищевой промышленности, питаются маленькими рачками и специальными водорослями, а также различными кормами с минеральными добавками.

Как правильно есть креветки?

У употребления креветок есть своя культура. Для того чтобы не упасть в грязь лицом в каком-нибудь ресторане, когда вам подадут подобное блюдо, необходимо заранее ознакомиться с правилами поедания этих ракообразных.

Так как все продукты жизнедеятельности и внутренние органы находятся у нее в районе головы, то голова для еды не пригодна и ее отламывают в районе шеи;
Многочисленные ножки рачка также отрывают;
Далее освобождают мясо от панциря;
Все отходы складывают в отдельную тарелочку;
После употребления, обмакивают руки в пиалу с лимонной водой для удаления запаха с кожи рук.

Некоторые ценители используют для разделки и поедания креветок вилку для омаров. Однако такой вариант возможен только при употреблении крупных видов. В большинстве же случаев креветки разделываются руками и этот способ не считается зазорным.

В этом видео повар Олег Верников покажет, как нужно правильно чистить готовые креветки перед употреблением:

Жареные креветки готовятся очищенными с небольшим кусочком панциря на хвосте. Хвостик в панцире оставляют для того, чтобы во время еды вы могли взять рачка за него и макнув в соус, закинуть мясо в рот.

Все остальные блюда с использованием ракообразных подразумевают их использование в очищенном состоянии.

Как жарить креветки на сковороде с чесноком?

Одним из распространенных способов готовки маленьких членистоногих является жарка. Те, кто пробовал такое блюдо, однозначно подтверждают его прекрасный и интересный вкус.

Для того чтобы приготовить его самостоятельно, необходимо:

Разморозить пол килограмма креветок и очистить их;
Очистить 100 граммов чеснока;
Пропустить чеснок через чеснокодавку в блюдо с креветками;
Туда же добавить несколько капель соевого соуса. Здесь все зависит от вкусовых предпочтений;
Выдавить сок половины лимона;
Посолить и поперчить;
Оставить блюдо на некоторое время для того, чтобы морской продукт хорошенько замариновался;
После слить маринад;
Разогреть сливочное масло на сковороде;
Выложить креветки на сковороду;
Жарить, помешивая до тех пор, пока они не подрумянятся;
После посыпать готовое блюдо рубленной зеленью.

Приготовленное таким образом угощение станет вкусной закуской для различных торжеств, а также будет необычным украшением для семейного ужина.

Можно ли есть их сырыми?

В теории употребление креветок в сыром виде возможно, но по многим обстоятельствам этого лучше не делать.

Они могут носить в себе различные болезнетворные бактерии;
В зависимости от места их обитания и вылова содержать тяжелые металлы или даже радиацию;
Предпочтения в питании членистоногих также не очень безопасны.

Основной опасностью в поедании сырых рачков является отравление. Уничтожить большинство возбудителей поможет любая тепловая обработка. Учитывая, что она проста в исполнении и не является длительной по времени, лучше всего не пренебрегать ею.

Хотя в некоторых азиатских странах существуют виды креветок, которых местные жители едят сырыми сразу же после вылова.

Как выбрать в супермаркете и с чем есть?

Креветки на российский рынок в большинстве своем поставляются из-за рубежа. Отечественный же улов уходит, наоборот, на экспорт. Кроме того, существует немало хозяйств, где они выращиваются искусственно.

При выборе товара в магазине обратите внимание:

На упаковку. Там четко должны быть прописаны производители, указаны адреса и телефоны. Лучше всего приобретать упаковки известных марок, вероятность покупки некачественного продукта в этом случае будет ниже;
На цвет и форму самих рачков. Они должны быть нежно розового цвета и целыми. Допустима окраска головы моллюска в зеленый или коричневый цвет. Это вызвано в первом случае питанием особи, а во втором – ее беременностью. Если голова черная – такую креветку есть опасно, так как она была больна еще до заморозки. Также о гибели особи до заморозки свидетельствуют разогнутые хвостики;
На содержание льда или снега в упаковке. По нормам ледовый покров креветки не должен превышать семи процентов, однако, часто случается так, что производители или непосредственные продавцы сознательно намораживают гораздо больший слой льда для увеличения стоимости продукта. Также, если внутри упаковки вы заметили белый снег – это говорит о неправильном хранении либо транспортировке продукта. Скорее всего в этом случае он был разморожен, а потом заново заморожен для продажи. Польза и качество такого продукта находится под вопросом.

Приготовленные креветки лучше всего сочетать с овощами, например:

Из гарниров наиболее подходящим считается отварной рис. Часто креветок используют в приготовлении различных салатов, сэндвичей и рыбных супов.

Таким образом, зная с чем едят креветки, вы можете с легкостью комбинировать имеющиеся продукты и делать ваш ужин разнообразным при помощи всего лишь одной упаковки полезного продукта. Так вы не только удивите и побалуете родных, но и восполните дефицит полезных микроэлементов в организме. Однако помните, из-за большого содержания в них холестерина частое и неограниченное употребление рачков не допустимо.

Видео: как выбрать качественные креветки в магазине?

В данном ролике Анна Онищенко расскажет, как нужны выбирать креветки в супермаркетах, на что стоит обратить внимание при покупке:

Приближаются долгожданные праздники, с каждым днём новогоднее настроение всё увеличивается, а вместе с ним и заботы о подготовке торжества. Первое, что нужно подать на стол – это закуски, красивые и пробуждающие аппетит. Представляем Вашему вниманию рецепты простых и очень вкусных закусок с креветками!

Креветки с манго

Ингредиенты:

оливковое масло, 2 ст.л.
жидкий мёд, 2 ст.л.
карри, щепотка
имбирь, 30 г
чеснок, 2 зубчика
соль и перец, по вкусу
креветки, 200 г
манго, 1 шт.
зелень, по вкусу

Приготовление:

В сковороду вылить оливковое масло, мёд, карри, натёртый имбирь и измельчённый чеснок. Добавить соль и перец, довести получившуюся смесь до кипения. Затем положить очищенные креветки (оставить только хвостик) и тушить их, периодически переворачивая, на среднем огне около десяти минут.

Манго очистить и нарезать кубиками. С помощью деревянных шпажек или зубочисток наколоть кубики манго и креветки. Украсить зеленью.

Источник: malatintamagazine.com

Тарталетки с креветками

Ингредиенты:

огурец, 1 шт.
болгарский перец, 1 шт.
зелень, по вкусу
креветки, 300 г
кукуруза, 50 г
майонез, 2 ст.л.
тарталетки, 1 упаковка

Приготовление:

Нарезать огурец, перец, зелень и креветки (оставить часть креветок для украшения). Добавить кукурузу, заправить майонезом. В тарталетки выложить получившийся салат, сверху украсить креветками.

Источник: apronstringsblog.com

Креветки на шпажках

Ингредиенты:

креветки, 200 г
оливковое масло, 4 ст.л.
соль и перец, по вкусу
лайм, 1 шт.
кинза, по вкусу

Приготовление:

Очистить креветки (хвостики оставить). Полить их оливковым маслом, посолить и оставить на несколько минут. Затем обжарить их на горячей сковороде без масла в течение одной-двух минут.

На длинные деревянные шпажки нанизать креветки, полить соком лайма, поперчить, украсить нарубленной зеленью. Вместе с креветками можно нанизывать помидоры черри, ананасы и любые другие овощи или фрукты на Ваш вкус.

Источник: freshnessgf.com

Креветки в панировке

Ингредиенты:

мука, 2 ст.л.
соль, щепотка
яйцо, 1 шт.
креветки, 200 г
растительное масло
панировочные сухари, 1 ст.л.

Приготовление:

В одну миску насыпать муку с солью. Во вторую миску – слегка взбитое яйцо. Очистить креветки (хвостики оставить). Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и высокими бортами. Затем обвалять каждую креветку сначала в первой миске, затем – во второй и в конце – хорошенько в панировочных сухарях. Обжарить креветки до золотистой корочки с двух сторон. Подать закуску можно с Вашим любимым соусом, дольками лимона и зеленью.

Источник: blog.tropicstarsfd.com

Жульен с креветками

Ингредиенты:

репчатый лук, 1 шт.
сливочное масло, 1 ст.л.
мука, 1 ст.л.
сливки, 300 мл
соль и перец, по вкусу
креветки, 300 г
сыр, 100 г
зелень, по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать и обжарить лук. На горячей сковороде растопить сливочное масло, постепенно вмешивать муку, не допуская образования комочков. Через несколько минут добавить сливки, помешивать, пока смесь не загустеет. В получившуюся массу добавить лук, соль и перец. Креветки отварить и очистить, затем выложить в специальные формочки для жульена – кокотницы (оставить часть креветок для украшения закуски). Залить их сливочной массой, сверху посыпать тёртым сыром и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, пять-десять минут. Перед подачей украсить зеленью и креветками.

Источник: nimfeechka.livejournal.com

Тако с креветками

Ингредиенты:

помидор, 2 шт.
перец чили, ½ ч.л.
сок лайма, 2 ст.л.
растительное масло, 2 ст.л.
чеснок, 4 зубчика
красный лук, 1 шт.
креветки, 250 г
зелень, по вкусу
тако (кукурузные лепёшки), 10 шт.
салат айсберг, 200 г
жидкая сметана, 2 ст.л.

Приготовление:

Мелко нарезать помидоры, добавить к ним перец чили и сок лайма, перемешать. Обжарить в сковороде на растительном масле измельчённые чеснок и лук. Добавить очищенные креветки, перемешать. Затем добавить томатную смесь. Тушить ещё пять-десять минут, периодически помешивая. За несколько минут до готовности положить рубленую зелень.

В духовке разогреть тако в течение пяти минут. Выложить на них порезанный салат айсберг, затем томатно-креветочную смесь. Перед подачей полить закуску сметаной и украсить зеленью.

Источник: dinnervine.com

Креветки с баклажанами

Ингредиенты:

баклажаны, 2 шт.
растительное масло
соль и перец, по вкусу
оливковое масло
чеснок, 1 зубчик
креветки, 500 г
сушёный базилик, 1 ч.л.

Приготовление:

Баклажаны, не очищая от кожуры, нарезать кубиками, обжарить их на растительном масле, посолить и поперчить.

В другую сковороду налить оливковое масло, добавить измельчённый чеснок, очищенные креветки и базилик. Тушить, помешивая, пять-семь минут. В конце тушения немного посолить. На большую тарелку выложить баклажаны, на них – креветки. По желанию можно посыпать твёрдым сыром. Украсить зеленью.

Закуски с креветками к праздничному столу — Koolinar.ru

Приближаются долгожданные праздники, с каждым днём новогоднее настроение всё увеличивается, а вместе с ним и заботы о подготовке торжества. Первое, что нужно подать на стол — это закуски, красивые и пробуждающие аппетит. Представляем Вашему вниманию рецепты простых и очень вкусных закусок с креветками!

Креветки с манго

Ингредиенты:

оливковое масло, 2 ст.л.
жидкий мёд, 2 ст.л.
карри, щепотка
имбирь, 30 г
чеснок, 2 зубчика
соль и перец, по вкусу
креветки, 200 г
манго, 1 шт.
зелень, по вкусу

Приготовление:

Тарталетки с креветками

Ингредиенты:

огурец, 1 шт.
болгарский перец, 1 шт.
зелень, по вкусу
креветки, 300 г
кукуруза, 50 г
майонез, 2 ст.л.
тарталетки, 1 упаковка

Приготовление:

Креветки на шпажках

Ингредиенты:

креветки, 200 г
оливковое масло, 4 ст.л.
соль и перец, по вкусу
лайм, 1 шт.
кинза, по вкусу

Приготовление:

Креветки в панировке

Ингредиенты:

мука, 2 ст.л.
соль, щепотка
яйцо, 1 шт.
креветки, 200 г
растительное масло
панировочные сухари, 1 ст.л.

Приготовление:

В одну миску насыпать муку с солью. Во вторую миску — слегка взбитое яйцо. Очистить креветки (хвостики оставить). Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном и высокими бортами. Затем обвалять каждую креветку сначала в первой миске, затем — во второй и в конце — хорошенько в панировочных сухарях. Обжарить креветки до золотистой корочки с двух сторон. Подать закуску можно с Вашим любимым соусом, дольками лимона и зеленью.

Жульен с креветками

Ингредиенты:

репчатый лук, 1 шт.
сливочное масло, 1 ст.л.
мука, 1 ст.л.
сливки, 300 мл
соль и перец, по вкусу
креветки, 300 г
сыр, 100 г
зелень, по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать и обжарить лук. На горячей сковороде растопить сливочное масло, постепенно вмешивать муку, не допуская образования комочков. Через несколько минут добавить сливки, помешивать, пока смесь не загустеет. В получившуюся массу добавить лук, соль и перец. Креветки отварить и очистить, затем выложить в специальные формочки для жульена — кокотницы (оставить часть креветок для украшения закуски). Залить их сливочной массой, сверху посыпать тёртым сыром и выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, пять-десять минут. Перед подачей украсить зеленью и креветками.

Тако с креветками

Ингредиенты:

помидор, 2 шт.
перец чили, ½ ч.л.
сок лайма, 2 ст.л.
растительное масло, 2 ст.л.
чеснок, 4 зубчика
красный лук, 1 шт.
креветки, 250 г
зелень, по вкусу
тако (кукурузные лепёшки), 10 шт.
салат айсберг, 200 г
жидкая сметана, 2 ст.л.

Приготовление:

Креветки с баклажанами

Ингредиенты:

баклажаны, 2 шт.
растительное масло
соль и перец, по вкусу
оливковое масло
чеснок, 1 зубчик
креветки, 500 г
сушёный базилик, 1 ч.л.

Приготовление:

Баклажаны, не очищая от кожуры, нарезать кубиками, обжарить их на растительном масле, посолить и поперчить.

В другую сковороду налить оливковое масло, добавить измельчённый чеснок, очищенные креветки и базилик. Тушить, помешивая, пять-семь минут. В конце тушения немного посолить. На большую тарелку выложить баклажаны, на них — креветки. По желанию можно посыпать твёрдым сыром. Украсить зеленью.

👌 Вареные креветки к пиву, рецепты с фото

Креветки можно использовать во многих блюдах (в салатах, супах, рагу), а также подавать к пиву в виде закуски. Поэтому я сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом вареных креветок. Это очень легкий способ их приготовления, который позволит вам всего за 10 минут получить вкусное блюдо.

Главное в приготовлении креветок – следить, чтоб их не переварить. Иначе они теряют свой сочный вкус и становятся резиновыми. Готовые креветки я подаю на стол, прямо в панцирях.

Степень сложности – очень легко

Время приготовления – 10 минут

Для приготовления понадобится:

1 кг варено-замороженных креветок
2-3 лавровых листа
душистый перец
черный перец
1 шт. гвоздики
1-2 лимона
укроп (свежий, сушеный или замороженный)
специи для рыбы или морепродуктов
вода
соль
1 ст. ложка оливкового или растительного масла

Способ приготовления:

Разморозьте креветки. Для этого положите их в дуршлаг и дайте стечь воде. После чего помойте креветки проточной водой и смойте с них всю грязь, т.к. неизвестно в каких условия они хранились до заморозки.

Выберите размер кастрюли, в которой будут вариться креветки, налейте в нее воду и поставьте на плиту. Воды надо примерно в 2 раза больше по объему, чем креветок, так, что бы креветки были полностью покрыты водой и свободно в ней плавали.
Добавьте в воду соль (я обычно беру 1,5-2 ст. ложки соли на 1 литр воды), укроп, лавровый лист, гвоздику, душистый перец, черный перец, специи для рыбы или морепродуктов. Вообще набор специй для варки может быть разнообразным.

Если вы гурман и любите различные вкусовые ощущения, можете добавить 3-4 чищенных зубчиков чеснока или кусочек имбиря.

Кастрюлю с водой и специями доведите до кипения.

Пока вода закипает, возьмите лимон, разрежьте его на пополам и выдавите сок.
После того, как закипит вода со специями, добавьте в кастрюлю выдавленный сок лимона.

Бульон должен получиться слегка кисловатым на вкус.

Потом в кипящую воду добавьте креветки. Обращаю внимание, что креветки нужно класть в кипящий бульон, чтоб они не отдали весь вкус воде.

Ждете пока закипит вода с креветками, после чего варим их еще 3-5 минут. Когда креветки всплывут и панцирь станет слегка прозрачным, значит креветки уже готовы.

Варенные креветки откидываете на дуршлаг и даете стечь воде. После чего выкладываете их в глубокую миску, поливаете соком от половины лимона и 1 ст. ложкой оливкового или растительного масла.
Все аккуратно и тщательно перемешиваете, чтоб не поломать креветки и выкладываете их в тарелку для подачи к столу.

Приятного аппетита!!!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Закуски с креветками: пошаговый рецепт с фото

Закуска с креветками — это вкусное легкое блюдо к праздничному столу, которое станет изюминкой любого торжества. Этот рецепт родом из Средиземноморья, а точнее, из Италии, где горячие закуски с креветками чрезвычайно популярны. Там это блюдо называется «bruschetta». По внешнему виду и приготовлению оно напоминает обыкновенный бутерброд, но отличается использованием слегка поджаренного хлеба.

К тому же этот вид закуски очень полезен для организма. Ведь креветка содержит в себе много полезных питательных и минеральных веществ. Благодаря частому употреблению креветок у человека улучшается состояние кожного покрова, волос, ногтей. Также иммунитет становится более крепким, что значительно уменьшает шансы появления простудных заболеваний. Креветки часто рекомендуют врачи людям с лишним весом, ведь почти все морепродукты являются низкокалорийной пищей. Читайте ещё: Еврейская закуска: пошаговый рецепт с фото.

Закуска креветки с манго

Ингредиенты:

оливковое масло, 2 ст.л.
жидкий мёд, 2 ст.л.
карри, щепотка
имбирь, 30 г
чеснок, 2 зубчика
соль и перец, по вкусу
креветки, 200 г
манго, 1 шт.
зелень, по вкусу

Приготовление:

В сковороду вылить оливковое масло, мёд, карри, натёртый имбирь и измельчённый чеснок. Добавить соль и перец, довести получившуюся смесь до кипения.
Затем положить очищенные креветки (оставить только хвостик) и тушить их, периодически переворачивая, на среднем огне около десяти минут.
Манго очистить и нарезать кубиками. С помощью деревянных шпажек или зубочисток наколоть кубики манго и креветки. Украсить зеленью.

Креветки на шпажках

Ингредиенты:

креветки, 200 г
оливковое масло, 4 ст.л.
соль и перец, по вкусу
лайм, 1 шт.
кинза, по вкусу

Приготовление:

Очистить креветки (хвостики оставить). Полить их оливковым маслом, посолить и оставить на несколько минут. Затем обжарить их на горячей сковороде без масла в течение одной-двух минут.
На длинные деревянные шпажки нанизать креветки, полить соком лайма, поперчить, украсить нарубленной зеленью.
Вместе с креветками можно нанизывать помидоры черри, ананасы и любые другие овощи или фрукты на Ваш вкус.

Рулет из курицы с креветками

Ингредиенты:

филе куриное 1 штука
креветки 7 штук
укроп
лук зеленый
соль

Способ приготовления:

Снимаем филе с кости (при необходимости), отрезаем малое филе, разрезаем филе параллельно столу и «раскрываем» грудку.
Солим, в центр выкладываем креветки, накрываем зеленью и выкладываем сверху малое филе.
Заворачиваем курицу рулетом, плотно оборачиваем в фольгу и отправляем вариться в кипящую воду в сотейнике на 6 минут под крышкой.
Затем сдвигаем кастрюлю с огня и оставляем под крышкой медленно остывать. Готовый рулет нарезаем на диски и выкладываем на тарелку.

Вкусная горячая закуска с креветками

Ингредиенты:

креветки
чеснок
оливковое масло
лимонный сок
горошок
сыр фета
соль

Способ приготовления:

Подготовим заранее все ингредиенты и положим их на стол перед собой. Убедившись в наличии всего необходимого, начинаем непосредственное приготовление закуски.
Сначала приготовим пюре из зеленого горошка. Для этого горошек (можно замороженный) заливаем теплой водой, ставим на плиту и доводим до кипения.
После того как вода закипела, проварим его еще около 2 минут. По истечении времени выключаем огонь, горошек с водой выливаем в дуршлаг, тем самым избавившись от воды. Даем остыть горошку
Берем блендер. Кроме горошка, в девайс кладем 100 г сыра фета, 1 ст. л. лимонного сока, а также 1 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу. После того как блендер измельчит все ингредиенты, должна получиться однородная масса. Если дома не оказалось сыра феты, можно использовать брынзу. Между собой они очень похожи.
Следующим этапом будет приготовление морепродуктов. Сама креветка должна быть полностью разморожена и очищена от панциря.
Жарим креветки на среднем огне с несколькими каплями оливкового масла. Обжариваем морепродукт с обеих сторон по нескольку минут.
Для аромата добавляем мелко нарезанный зубчик чеснока и измельченную цедру лимона. Как только креветки станут румяного цвета, сковороду прикрываем крышкой и убираем с плиты.
Пришло время заняться хлебом. Его необходимо слегка обжарить на сковороде или использовать тостер. Обжаренный хлеб натираем зубчиком чеснока. Сверху кладем пюре из горошка, а затем по 2 креветки.
Такие креветки в виде закуски по итальянскому рецепту желательно подавать на стол в горячем виде, хотя и охлажденными они тоже хороши. Вкусная закуска из креветок обязательно понравится вам и вашим гостям.

Канапе с креветками на шпажках

Ингредиенты:

Лимон — 0,5 Штуки
Креветки — 200 Грамм
Сыр твердый — 120 Грамм

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Креветки покупайте сухой заморозки, так вы не будете переплачивать за лед и убережете себя от испорченного продукта. Отварите креветки в воде с добавлением соли и 1 ч. ложки семян укропа.
Креветки очистите, лимон порежьте мелкими кусочками, не снимая кожуру, она придаст канапе особую изюминку и аппетитный цвет. Сыр порежьте небольшими плоскими квадратиками.
Проткните все три ингредиента шпажками или зубочистками в таком порядке: сначала один конец креветки, затем лимон, второй конец креветки и, наконец, твердый сыр. Благодаря сыру, канапе будет устойчиво стоять. Украсьте закуску мелко рубленным луком и подавайте восхищенным гостям к красному и белому вину.

Закуска спаржа с креветками

Уверена, вам и в голову не приходило, что можно сделать спаржу с креветками в качестве главного деликатеса на вашем праздничном столе или романтическом ужине, а вот и напрасно. По сути, и креветки, и спаржу можно купить ради такого изысканного блюда, они не слишком дорого стоят, а тем более, в сезон овощей спаржа вообще хит продаж, так что с этим проблем не возникнет. А если приготовить спаржу с креветками в домашних условиях с нежным сливочным соусом, то никто и не догадается, как быстро и легко вы ее готовили.

Ингредиенты:

Креветки — 200 Грамм
Побеги спаржи — 100 Грамм
Сливки — 100 Миллилитров
Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 1 Ст. ложка
Чеснок — 1 Зубчик
Соль — 1 Щепотка
Перец чили — 1/2 Штуки

Способ приготовления:

Если необходимо, достаем размораживаться креветки, и тем временем ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой.
Побеги спаржи моем и чистим, а также подрезаем самую жесткую часть стебля ножом. Отправляем в воду, как только она закипит. Варим не больше 5 минут.
Тем временем креветки очищаем от панцирей и голов, и складываем в отдельную посуду. Важный момент, — сок, оставшийся от размороженных креветок, не выливаем, он нам еще понадобится.
Теперь берем сотейник, и разогреваем в нем оливковое масло, половинку перца чили и нарезанный мелко чеснок.
Когда масло хорошо прогреется, добавляем сливочное масло, сливки и оставшийся после разморозки сок креветок. Хорошо перемешиваем, и ждем, пока сливочное масло полностью расплавится. Можно еще посолить и добавить приправы по вашему вкусу.
Теперь перец вылавливаем, а креветки засыпаем в кипящую смесь, и прогреваем пару минут.

Закуска из лаваша с креветками

Ингредиенты:

лаваш тонкий — 80 грамм;
креветки неочищенные — 130 грамм;
сыр твердый нежирный — 40 грамм;
помидоры — 100 грамм;
огурцы — 100 грамм;
листовой салат — 50 грамм;
йогурт натуральный — 40 грамм;
соевый соус — 1 ч.л.;
соль,

Способ приготовления:

Отвариваем креветки в чуть подсоленной воде в течение 3-5 минут (в зависимости от размера креветок). Отварные креветки остужаем.
Отрезаем у креветок голову, снимаем панцирь. Затем делаем небольшой разрез на спинке каждой креветки и вынимаем кишечную нить.
В отдельной емкости смешиваем ингредиенты для заправки: йогурт, соевый соус, соль и специи.
Огурцы и помидоры нарезаем тонкими кружочками.
Разворачиваем лист лаваша и поливаем его половиной соуса (заправкой).
Затем выкладываем на лаваш листья салата, огурцы и помидоры.
Выкладываем подготовленные креветки.
Посыпаем сверху тертым твердым сыром, поливаем оставшейся заправкой.
Сворачиваем лаваш в рулет, разрезаем на две части.
Рулет из лаваша с креветками и овощами можно подавать сразу, так как заправка получается достаточно жидкая, если приступить к еде через пару часов, лаваш может размокнуть.

Сырная закуска с креветками

Ингредиенты:

для рулета:

500 г жирного сыра, например, Гауда
200 г мягкого сыра

для начинки:

150-170 г коктейльных креветок
понемногу зелени укропа, петрушки, базилика
сливочное масло

Способ приготовления:

На огонь ставим довольно большую кастрюлю, наполненную водой примерно на две трети.
Пока греется вода, твердый сыр натираем или нарезаем маленькими кусочками.
Приличного размера пакет из пищевой пленки смазываем внутри сливочным маслом и складываем в него сыр.
Слегка проглаживаем ладонями, «выгоняя» воздух, скручиваем и закрепляем прочной ниткой верх пакета.
Теперь нам надо поместить его в кастрюлю таким образом, чтобы низ пакета не касался дна. Проще всего закрепить его на ручке металлической поварешки (шумовки) и положить ее на края кастрюли.
Через 15-20 минут тихого кипения воды сыр расплавится. Он не нужен нам совсем жидким, просто – мягким.
Вынимаем пакет, развязываем, кладем на разделочную доску и прямо в нем раскатываем сыр скалкой до нужного размера и толщины 4-5 мм, после чего аккуратно отрезаем и снимаем верхний слой пленки.
Если не нашлось достаточно большого пакета, расплавляем сыр в том, какой есть, затем разминаем в лепешку, а потом выкладываем на пленку и раскатываем.
Кстати, сыр можно расплавить, и положив его, завернутым в пленку, в дуршлаг, помещенный в кастрюлю с кипящей водой.
Коктейльные креветки (это те, что уже сварены и очищены), которые обычно продают замороженными, размораживаем в холодильнике, затем обдаем кипятком. Либо просто кладем в дуршлаг и поливаем кипятком. Нарезаем кусочками.
Если коктейльных креветок не нашлось, берем варено-мороженые креветки, минуту держим в соленом кипятке, после чего остужаем и чистим.
Для начинки хорошо перемешиваем мягкий сыр, креветки и рубленую зелень. Любим «погорячее» — слегка посыпаем молотым перцем. И попробуем начинку на вкус – возможно, понадобится подсолить.
Распределяем начинку на сырной лепешке, сворачиваем рулет, затягиваем в пленку и держим в холодильнике минимум 2-3 часа. А лучше – сутки. После чего можно нарезать ломтиками и подавать.

Тарталетки с креветками и сыром

Ингредиенты:

Пачка тарталеток
Сыр твердый – 200-300 г
Креветки вареные замороженные – 400 г
Чеснок – 2 зубчика
Майонез – 3 ст.л.
Зелень
Красная икра для украшения

Способ приготовления:

Отвариваем креветки согласно инструкции на упаковке.
Трем сыр на мелкой терке, выдавливаем чеснок через пресс, заправляем майонезом.
В блендере измельчаем часть креветок (остальные – по одну-две на тарталетку оставляем для украшения).
Смешиваем сырную массу и креветки.
Накладываем массу в тарталетки, сверху далаем художественную композицию из уцелевших креветок, листочков зелени и икринок (если есть).
Вот так все просто! Приятного аппетита и веселого праздника.

Тарталетки с креветками

Ингредиенты:

Тесто слоеное (размороженное) 400 грамм (1 лист)
Креветки (крупные, отварные) 200 грамм
Чеснок 2 зубца
Масло оливковое 3 столовые ложки
Сыр сливочный мягкий (без наполнителей) 250 грамм
Маслины (измельченные) 10 штук
Яйцо куриное 1 штука
Укроп сушеный 1 столовая ложка
Сок лимонный концентрированный по вкусу
Смесь специй для морепродуктов по вкусу
Мука пшеничная просеянная 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Берем отварные креветки, очищаем их от панцирей и голов, а хвостики оставляем. Затем ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее пару столовых ложек оливкового масла.
Когда оно разогреется, опускаем туда очищенные от кожуры зубчики чеснока и обжариваем их в течение двух минут, давая возможность выпустить свой аромат.
После этого удаляем их с помощью кухонной лопатки и выкладываем в сковороду подготовленные креветки.
Обжариваем морепродукты с обеих сторон по 2 – 3 минуты с каждой, перекладываем их на бумажное кухонное полотенце, предварительно положенное на столешницу, и остужаем. Сковороду ставим в сторону, масло не сливаем, оно еще понадобится.
Тем временем включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. После этого с помощью пекарской кисти смазываем оставшимся оливковым маслом ячейки формы для выпечки маффинов и приступаем к приготовлению начинки.
Отделяем от остывших креветок 12 – 14 штук, откладываем их в сторону, а с остальных удаляем хвостики, мелко нарезаем их мясо и отправляем в миску вместе со сливочным сыром.
Туда же кладем смесь специй для морепродуктов, сушеный укроп, измельченные маслины, немного концентрированного лимонного сока, 2 – 3 чайные ложки чесночного масла (от креветок), сырое куриное яйцо и перемешиваем все составляющие начинки столовой ложкой до однородной консистенции.
Теперь присыпаем столешницу тонким слоем пшеничной муки, выкладываем на нее лист размороженного слоеного теста и слегка раскатываем его скалкой, чтобы получился ровный прямоугольник толщиной до 7 миллиметров.
Дальше действуем по желанию: либо разрезаем мучной полуфабрикат на 12 – 14 равных по размеру квадратов, либо с помощью формочки для печенья выдавливаем столько же кружочков.
Раскладываем их по ячейкам формы, слегка придавливая пальцами, и накалываем столовой вилкой, для того чтобы тесто во время выпечки не вздувалось. После этого распределяем по пока еще сырым тарталеткам начинку и ставим форму в разогретую духовку на 25 минут.
По истечении нужного времени надеваем на руки кухонные прихватки, достаем почти готовое блюдо из духового шкафа и ставим его на разделочную доску, предварительно положенную на кухонный стол.
Даем возможность тарталеткам немного остыть. Затем аккуратно вынимаем их из ячеек, перекладываем на большое плоское блюдо и, пока они еще теплые и мягкие, помещаем в центр каждой по одной жареной креветке.
Тарталетки с креветками после полного приготовления остужают до комнатной температуры и подают к столу в качестве закуски. По желанию их можно сервировать на салатных листьях вместе со свежими овощами. Вкус этого блюда невозможно передать одним словом, нежная пряная начинка и хрустящее ароматное тесто так и манят к себе, обещая желанные минутки наслаждения.

Простая закуска с креветками

Ингредиенты:

креветки 0,5 кг
кетчуп 2 ст.л.
майонез 2 ст.л.
листья салата
розовый перец-горошек
тарталетки

Способ приготовления:

Переложите замороженные креветки из пакета в миску и залейте кипятком на 5 минут.
Откиньте креветки на дуршлаг и остудите.
Для соуса смешайте кетчуп и майонез в равных пропорциях.
Вот какой красивый, розовый и нежный соус! И по вкусу, и по цвету хорошо сочетается с креветками.
Соедините креветки с соусом и перемешайте. Начинка готова! Видите, как просто и быстро!
Поскольку такая начинка очень сочная, надо позаботиться о том, чтобы тарталетка не размокла. Для этого положите на дно тарталетки лист салата.
Чтобы лист салата красиво и прочно лежал в тарталетке, используйте ножницы: отрежьте верхнюю часть листа и вырежьте внизу посередине треугольник. Теперь лист салата можно легко свернуть, наложив концы друг на друга, и уложить на дно тарталетки.
Начините тарталетки креветками и посыпьте сверху горошинами розового перца.
Горошины розового перца (rosepippuri) очень похожи на черный перец, но на вкус они совсем не острые, немного сладковатые, слегка жгучие, с нотками смолы, аниса и ментола, напоминают имбирь. Розовый перец подходит к рыбе и морепродукта
Тарталетки с креветками — необычная и нежная закуска. Начинка из креветок очень сочная, благодаря соусу, а горошины розового перца делают блюдо ярким, с запоминающимся полслевкусием.

Закуска с креветками и авокадо

Ингредиенты:

8 креветок
½ авокадо
200 г сливочного сыра
2-3 томата черри
1 зубок чеснока
8 мелких зеленых оливок
3 ч. л. лимонного сока
8 готовых тарталеток
любая зелень

Способ приготовления:

Размороженные креветки очисти от панцирей, голов и лапок. Смешай в мисочке сливочный сыр с пропущенным через пресс чесноком и одной чайной ложкой лимонного сока. Авокадо очисти, нарежь кубиками и сбрызни оставшимся лимонным соком. томаты нарежь маленькими дольками.
Выложи в каждую тарталетку по одной оливке, заполни смесью из сыра с чесноком. Добавь сверху по несколько кубиков авокадо, по одному хвосту креветок и дополни долькой томата черри и любой зеленью по вкусу.

Закусочные профитроли с креветками

Чудесная закуска, которая подойдет и для большого застолья, и для фуршета, и для детского праздника. Если вы устраиваете фуршет, испеките в 2–3 раза больше эклеров и приготовьте для них разные начинки. Это может быть паштет или нежный сыр, смешанный с чесноком и зеленью.

Для начинки:

300 г мелких готовых креветок
100 г творожного или йогуртового мягкого сыра
2 ст. л. жирных сливок
небольшой пучок укропа
соль, белый свежемолотый перец

Для эклеров:

1 стакан муки
120 г сливочного масла
4 яйца
1 ст. л. кунжутного семени
щепотка соли

Способ приготовления:

Для заварного теста в сотейнике вскипятите 250 мл подсоленной воды со 100 г сливочного масла. Уменьшите огонь, всыпьте муку и готовьте, интенсивно размешивая деревянной ложкой до тех пор, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок сотейника.
Снимите с огня и вбейте по одному яйцу, каждый раз тщательно перемешивая. Должно получиться эластичное тесто. Смажьте оставшимся маслом противень. Тесто переложите в кулинарный мешок без насадок и отсадите на противень небольшие эклеры на расстоянии 4–5 см друг от друга. Поставьте в разогретую до 210 °С духовку на 15–20 мин.
Готовые эклеры надрежьте сбоку, чтобы выходил пар, присыпьте кунжутом и положите остывать на решетку.
Укроп мелко порубите, креветки мелко нарежьте. Смешайте измельченный укроп, мягкий сыр и креветки, соль, перец. Разрежьте эклеры вдоль пополам. Выложите на одну половинку приготовленную начинку, накройте второй половинкой. Подавайте немедленно.

Холодная закуска с креветками

Ингредиенты:

Вода очищенная – 200 граммов
Сливочное масло – 150 граммов
Соль мелкая – ¼ чайной ложки
Яйца куриные – 4 яйца
Мука – 120 граммов
Авокадо – 1 авокадо
Сыр сливочный – 150 граммов
Лимон – ½ штуки
Вареные креветки – 200 граммов

Способ приготовления:

Доводим до кипения в кастрюле воду, а затем добавляем сливочное масло и соль, ждем пока все раствориться. Убираем кастрюльку с огня, всыпаем просеянную муку небольшими порциями, все время, помешивая быстрыми движениями. Читайте ещё: Закуска из селедки: пошаговый рецепт с фото.
Ставим кастрюлю на маленький огонь, не переставая помешивать, и мешаем пока заварное тесто не станет однородным, а так же оно должно отставать от кастрюльки. Снимаем с огня и даем заварному тесту остыть (стать теплым).
Теперь добавляем в заварное тесто яйца по одному, а затем после каждого яйца хорошо перемешиваем заварное тесто.
Готовое заварное тесто для профитролей выкладываем в кондитерский мешок и с помощью насадки наносим на противень засланный пергаментом фигурки для профитролей. Если хотите, то можете выкладывать двумя чайными ложками, которые нужно смачивать в воде.
Формы теста должны быть размером, как будто вы накладываем с чайной ложки. После выпекания ваши профитроли увеличатся в 3 раза. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в неё противень с профитролями. Выпекаем, примерно, 20 минут, до появления красивой золотистой корочки. Остужаем.
Тем временем приготовим начинку для профитролей по такому рецепту.
С авокадо удаляем шкуру, разрезаем на две части и удаляем косточку. Блендером измельчаем авокадо, 2 столовые ложки сока лимона, сливочный сыр до однородной нежной массы.
У профитролей ножом удаляем верхушку и вовнутрь каждого профитроля кладем по чайной ложки начинки и по 2-3 креветки. Накрываем срезанными верхушками.
Все, холодная закуска в виде рецепта профитролей с креветками готова. Подаем на праздничный стол.

полезные советы и лайфхаки • INMYROOM FOOD

Креветки — это любимое лакомство гурманов. Эти морепродукты особенно обожают жители средиземноморских стран. Их долголетие, позитивный настрой и прекрасный внешний вид — это лучшая реклама полезным свойствам креветок.

Креветки также хороши тем, что процесс их приготовления не занимает слишком много времени. Чтобы популярные морепродукты получились особенно вкусными и аппетитными, можно добавить лимон, лайм, травы и специи. Тогда креветки получатся не только необычайно нежными, но и очень ароматными.

KitchenMag составил подробный гид с полезными советами и лайфхаками для приготовления идеальных креветок на ужин.

Покупайте замороженные креветки

Немногие знают, но креветки относятся к категории продуктов, которые быстро портятся. В промысловых местах их обычно готовят в тот же день, когда выловили. Именно поэтому советуем покупать креветки в замороженном виде, если вы находитесь не в Средиземноморье. Это гарантия того, что на вашем столе окажется свежий и качественный продукт.

Зачастую на прилавках магазинов можно встретить охлажденные креветки. Не покупайтесь на это: такие креветки просто разморозили. Не стоит рисковать.

Размораживайте креветки перед приготовлением

Не готовьте креветки, которые только что достали из морозильной камеры. Когда вы переместите их в кипящую воду, ее температура понизится. В итоге нежное мясо креветок проварится неравномерно, и блюдо получится невкусным.

Размораживать креветки при комнатной температуре или в теплой воде также не очень хорошая идея. Это может негативным образом повлиять на вкусовые качества продукта. Переложите креветки в миску и поставьте под струю прохладной воды.

Аккуратно удаляйте кишечник

Перед варкой креветок следует удалить кишечник. Делать это необходимо правильно. Если вы начнете удалять кишечник тупым ножом, то от креветки останутся одни ошметки.

Чтобы сохранить аппетитный внешний вид креветок и не испортить блюдо, воспользуйтесь простым лайфхаком. Сделайте аккуратный надрез на панцире вдоль спинки кухонными ножницами на каждой из креветок. Щипчиками или кончиком ножа подцепите черную жилку кишечника и потяните за нее. Готово!

Варите креветки полностью

Важный факт: креветки получатся вкуснее, если варить их в неочищенном виде. Панцирь сохраняет все соки внутри мяса и выполняет защитную функцию. Например, если вы пересолили воду, то он защитит мясо креветки и впитает в себя лишнюю соль.

Если вы все-таки очистили креветки заранее, то не выкидывайте головы и панцири. Отварите их вместе с зеленью и цитрусовыми. Получится очень аппетитный и ароматный бульон, который дополнит ваш средиземноморский ужин.

Правильно рассчитайте объем воды для варки

Чтобы креветки получились вкусными, важно выбрать правильный объем воды для их варки. Золотая формула проста: объем жидкости должен превышать объем креветок в 2 раза. При таком раскладе они получатся очень вкусными, ароматными и аппетитными.

Закидывать креветки необходимо в уже кипящую воду. Помните, что морепродукты, которые попадут в кастрюлю, должны быть размороженными.

Варите креветки правильно

Креветки — это идеальный продукт. Во-первых, они очень вкусные, а, во-вторых, их можно приготовить за считаные минуты. Не все знают, как правильно варить креветки, чтобы они получились не безвкусными, а по-настоящему аппетитными и ароматными.

Время приготовления креветок без панциря составляет 2–3 минуты. Тигровые креветки готовятся в течение 5–7 минут. Если вы готовите 1 килограмм креветок, вам потребуется 2 литра воды. Вскипятите воду и добавьте 2 столовые ложки соли. Добавьте креветки и варите их, пока вода повторно не закипит. Затем выключайте плиту.

Не подавайте креветки к столу сразу же

Финальные минуты варки креветок такие же важные, как и сам процесс. Когда вы достаете креветки из кипящей воды, они все еще варятся. Чтобы остановить этот процесс, переложите креветки из кастрюли в миску с холодной водой и льдом. После чего можно сразу подавать морепродукты к столу или дать им еще немного остыть.

Дополните креветки удачными ингредиентами

Креветки можно подать к столу разными способами. При этом лучше отказаться от сложносочиненных блюд в пользу максимально простых. Вкус креветок изумителен и без лишних ингредиентов, но дополнить их парочкой гастрономических оттенков все же стоит.

Так, с креветками прекрасно сочетаются все виды зелени, лимон, лайм, специи, пряности и всевозможные соусы. Приятного аппетита!

Креветки, которые вы будете есть каждый день

Креветки в соевом соусе

Представляем простую закуску, которая украсит ваш стол. Использовать можно любые креветки, но самые эффектные – тигровые или королевские. Разморозьте заготовку и избавьте ее от панциря. При обработке обязательно почистите спинку: там собирается все, что съела нерадивая креветка перед тем, как попала в сети. Оставьте очищенное мясо в прохладной соленой воде на пару минут, а пока мелко порежьте чеснок и обжарьте часть массы на среднем огне. Когда от масла пойдет чесночный запах, уберите шкварки. Нам же не надо, чтобы они хрустели на зубах.

Выложите креветки и обжарьте их с двух сторон буквально минуту. Потом добавьте оставшийся чеснок, соевый соус, сливочное масло и немного красного перца. Через несколько минут, когда загустеет соус, креветки нужно снимать. Важно не передержать их, а то мясо станет резиновым и безвкусным. Подавайте на стол, украсив мелкой петрушкой и лаймом – они прекрасно освежат соленые креветки. Ну вот и все. Теперь можно присмотреться к хмельному напитку, позвать друзей и посмотреть вместе кино, закусывая креветками!

Patrik Kay

Креветки в кляре

Если одних соленых креветок вам недостаточно, приготовьте их еще в кляре. Для этого взбейте венчиком одно яйцо с солью, а затем просейте в него три ложки муки и щепотку соды. Тесто по консистенции должно напоминать панкейковое. Добавьте еще немного соли и перца, чтобы придать вкусу пикантности. Подготавливать креветки нужно, как в предыдущем рецепте, только в этот раз оставьте хвостик, чтобы было удобнее есть. Обжариваем морепродукты в масле до золотистости и оставляем на некоторое время на салфетке, чтобы избавиться от лишнего жира. Сверху готовую закуску можно посыпать зеленью, тертым сыром и молотым перцем.

Jonathan Borba

Креветочный коктейль

Любителям изысканных закусок представляем эквадорское блюдо – соctel de сamarones. Чтобы его приготовить, сначала надо отварить креветки. Вместе с ними в кипящую воду добавьте пучок петрушки, раздавленные зубчики чеснока и много соли (на вкус должно быть как море, куда мы все очень хотим). Через пять минут выньте креветки и очистите их от панциря. Мелко нарежьте мясо и смешайте с заправкой. Для нее возьмите апельсин и лимон, а затем выдавите из них сок. В цитрусовую смесь добавьте хрен, кетчуп и табаско, а после мелко порежьте авокадо и добавьте немного лимонного сока. Нашинкуйте зеленый лук и смешайте его с креветочной массой, заправкой и авокадо. Подавайте на стол, выложив коктейль в песочные тарталетки, и украсьте все это парой красных икринок. Для такой закуски пиво уже не подойдет, поэтому возьмите хорошего белого вина.

Ризотто с креветками

Из морепродуктов можно приготовить не только вкусные закуски, но и полноценное блюдо. Итальянская классика – ризотто вместе с нежным мясом креветок (это сведет вас с ума, обещаем). Для начала приготовьте бульон. Очистите креветки, панцирь и голову выложите в кастрюлю и обжарьте до красноты. После влейте полтора литра воды, посолите и варите все около 20 минут. Процедите навар и накройте крышкой, чтобы он не остыл. Пока готовится бульон, замаринуйте креветки: смешайте их с мелко нарезанным чесноком и оливковым маслом. Следующий этап – рис. Удивительно, но его не надо варить сразу. Обжарьте крупу на сковороде вместе с луком и влейте туда бокал белого вина. Когда рис набухнет, медленно добавляйте бульон. Масса не должна быть очень жидкой, но достаточно разваристой и клейкой. После добавьте креветки, петрушку и лимон. Подождите пару минут, пока креветки покраснеют, и посыпьте все в конце пармезаном. На стол подавайте блюдо, украсив его базиликом.

Dan Dennis

Тако с креветками

Немного мексиканской кухни никогда не помешает! Измельчите лук шалот, чеснок и острый перец в блендере. Нарежьте маленькими кубиками помидоры и авокадо, сбрызните все лаймом и посыпьте зеленью. Вуаля, мы приготовили сальсу. Оставьте массу настояться, а пока займитесь креветками. Перемешайте очищенные морепродукты с оливковым маслом и сушеным чили, а после обжарьте на раскаленной сковородке. Затем обжарьте тортилью на остатках масла. Вложите внутрь лепешки сальсу, ложку сметаны и креветки. Необычно, ярко и сытно. Уже захотели приготовить?

Daniel Arriola

* Лучший * классический отвар из креветок! — Пара поваров

Вот как лучше всего варить креветки! Это легкое блюдо из кукурузы, картофеля и креветок идеально подходит для толпы. Таблички не требуются!

Вот блюдо, которое каждый раз становится особенным: Варенье из креветок ! Это классическое вареное блюдо из американских морепродуктов — одно из наших любимых блюд для толпы, потому что все любят его . Сварите картофель, кукурузу, лук и креветки в ароматном бульоне, затем вылейте их на стол, застеленный пергаментной бумагой.Ни тарелок, ни столового серебра: только вы, ваши руки и банка приправы Old Bay. В этом опыте есть что-то волшебное: и каждый раз это становится хитом. Летом мы делаем это в домике у озера, а осенью — в кемпинге. Он идеально подходит для еды на открытом воздухе, так как свет становится слабым, а огонь потрескивает. Но вы можете приготовить это и на своей кухне! Вот все, что вам нужно знать о том, как варить креветки.

Прежде всего: что такое отваривание креветок?

Варка креветок, также известная как варка морепродуктов: американская традиция, пришедшая с юга и северо-востока.Вареные морепродукты могут содержать все виды морепродуктов: крабов, раков, моллюсков и т. Д. Обычно кукурузу и красный картофель варят вместе с морепродуктами в бульоне, приправленном лимоном и лавровым листом. Лучшая часть? Нет тарелок или столового серебра для отваривания креветок. Его традиционно подают на столе, выстланном бумагой, часто с приправой Old Bay (подробнее об этом ниже!).

Что понадобится для отваривания креветок

Креветки легко приготовить в домашних условиях! Если вы никогда этого не делали, мы расскажем вам, как это сделать.Вы можете варить креветки на плите в качестве основного метода, но у нас есть и вариант на костре. Вот что вам нужно, чтобы варить креветки:

Большой горшок: Размер имеет значение, здесь! Используйте 8-литровую кастрюлю для стандартного метода, большую, чем вы используете для макарон. Вы также можете использовать кастрюлю от 4 до 5 галлонов и удвоить рецепт.
Панцирь креветок: Приготовление креветок в панцире делает их нежными и сочными.
Красный картофель: Самым распространенным является красный картофель: при желании используйте другой восковой картофель, например, Yukon gold.Избегайте красновато-коричневого картофеля: он получается слишком мучнистым.
Кукуруза в початках: Убедитесь, что в початках есть свежая сладкая кукуруза.
Желтый лук: Этот второстепенный персонаж привлекает внимание своим нежным сладким вкусом.
Колбаса Kielbasa (необязательно): Обычно мы не включаем колбасу, потому что придерживаемся пескатарианской диеты. При желании замените 1 фунт колбасы на второй фунт креветок.

Как варить креветки на плите

Метод варки креветок заключается в следующем: вы делаете ароматный бульон с водой и специями, а затем варите каждый из компонентов по отдельности.Почему отдельно? Вот что важно отметить. Самый большой горшок, который есть у большинства поваров, — это горшок на 8 литров. Вы должны готовить каждый компонент отдельно, потому что вы не можете уместить в кастрюле сразу весь объем еды и бульона. Этого хватит на 4-6 порций. (Теперь, если у вас очень большая кастрюля на 5 галлонов, вы можете приготовить все сразу: перейдите к разделу ниже!) Вот основные шаги для варки креветок в кастрюле на 8 литров:

Варите бульон на медленном огне: Варите на медленном огне воду, чтобы приготовить бульон с приправой для кипячения креветок: семена кориандра, семена сельдерея, Old Bay, лавровый лист, целую головку чеснока и лимоны.
Добавьте картофель и лук: Готовьте около 20 минут, пока не станет мягким.
Удалите и добавьте кукурузу: Готовьте кукурузу в течение 5 минут.
Удалите и добавьте креветки: Готовьте креветки в течение 2 минут.

Альтернативный метод: используйте кастрюлю емкостью 5 галлонов!

У вас есть огромный горшок на 5 галлонов? Вы можете использовать его, чтобы приготовить базовый рецепт на 4 блюда и отварить все за один раз. Или вы можете использовать его, чтобы варить креветки для толпы! Удвойте этот рецепт, чтобы обслужить от 8 до 12 человек.Этот метод работает на плите или даже на костре. Вот как варим креветки на открытом огне! Вот альтернативные инструкции по варке креветок в большой кастрюле емкостью 5 галлонов:

Сварить бульон, как указано выше.
Готовьте картофель и лук 8 минут.
Добавьте колбасу и готовьте 6 минут (если используете).
Добавьте кукурузу и готовьте 4 минуты.
Добавьте креветки и готовьте 2 минуты.

Креветки можно варить на открытом огне: для кемпинга или на открытом воздухе

Что такое Old Bay? Какой заменитель?

Лучшая часть варки креветок — это приправа Old Bay (по нашему скромному мнению, по крайней мере!).Эта вкусная приправа известна тем, что ее используют при варке морепродуктов. Даже не думайте об этом, когда варите креветки! Он придает классический вкус этому особому блюду. Вот что нужно знать:

Old Bay — это американская смесь приправ, изобретенная в Мэриленде, которая используется для приправки креветок, крабов, похлебки из моллюсков и других блюд из морепродуктов. Основные ингредиенты Old Bay — перец, сельдерейная соль, черный перец и измельченные хлопья красного перца. Конечно, вы можете использовать его практически на чем угодно!
Где найти Old Bay? В США вы можете найти Old Bay в своем продуктовом магазине в проходе со специями.Или купите Old Bay онлайн .
Чем заменить Old Bay? Сделать можно дома! Попробуйте нашу домашнюю приправу Old Bay.

Подача креветок отварить!

Самое лучшее в варке креветок — это подавать их на стол! Вот что нужно знать:

Застелите стол пергаментной или белой бумагой. Таблички запрещены! Бросьте высушенные овощи и креветки на стол и позвольте всем взяться за дело. Возможно, вам понадобится миска для выброшенных панцирей креветок.
Сезон со Старым заливом. Поставьте контейнер Old Bay на стол, чтобы каждый мог его встряхнуть.
Бонус: делает блюда легкими! Очистить от кипячения креветок так просто: просто снимите бумагу со стола и выбросьте все в мусор.

Гарниры для подачи с отварными креветками

Варенье из креветок — такое уникальное блюдо, что бывает сложно понять, что с ним подавать. Вы не едите на тарелках, поэтому нет смысла есть салат или салат из капусты.Но вы можете выдвинуть маленькие боковые тарелки, если хотите подавать традиционные гарниры! Вот что мы рекомендуем подавать с отварными креветками:

Остались креветки? Отличный способ использовать остатки на следующий день — приготовить этот сливочный салат с креветками (как салат из тунца, но с креветками!). Вы будете удивлены, насколько это удовлетворительно.

Рецепт отваривания креветок…

Пескатарианский, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать значок часов

Описание

Вот лучший рецепт отваривания креветок! Это легкое блюдо из кукурузы, картофеля и креветок идеально подходит для толпы.Таблички не требуются!

3 столовые ложки кошерной соли
2 чайные ложки семян кориандра
2 чайные ложки семян сельдерея
2 чайные ложки Old Bay, покупные или самодельные, плюс еще для сервировки (обязательно!)
¼ чайная ложка кайенского перца
6 лавровых листьев
1 луковица чеснока, с обрезанной верхушкой
4 лимона, вымытые и разрезанные пополам
3 фунта красного картофеля, разрезанного пополам
3 четвертинки желтых луковиц с прикрепленным корнем
Кукуруза, 6 початков, разрезанная пополам
Креветки 2 фунта в панцире *

Варите бульон на медленном огне *: В большой кастрюле на 8 литров налейте 5 литров воды.Добавьте кошерную соль, семена кориандра, семена сельдерея, Old Bay, кайенский перец, лавровый лист и целую головку чеснока (с отрезанной верхушкой). Разрежьте лимоны пополам и добавьте их в кастрюлю, добавляя немного сока. Доведите кастрюлю до кипения, затем убавьте огонь и тушите воду в течение 15 минут (по вкусу, она должна быть как приправленный суп).
Приготовьте картофель: Вытащите лимоны шумовкой и выбросьте их. Добавьте в кастрюлю лук и картофель. Доведите до кипения и готовьте в течение 18–22 минут, пока картофель не станет мягким.
Приготовьте кукурузу: Выньте картофель и лук шумовкой и поместите их в очень большую миску: накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы они оставались теплыми. Добавьте кукурузу в бульон и варите 5-6 минут до ярко-желтого цвета.
Приготовить креветки: Вынуть кукурузу шумовкой и добавить в миску с картофелем (снова накрыть фольгой). Добавьте креветки в бульон и варите около 2 минут, пока они не станут ярко-розовыми и только что приготовленными.
Слейте воду и подавайте: Слейте воду из кастрюли и креветок.Верните в кастрюлю осушенный картофель, лук, кукурузу и креветки. Выстелите стол мясной бумагой или газетой, затем вылейте все сверху. Подавать с приправой Old Bay.

Банкноты

* При желании замените 1 фунт креветок на 1 фунт колбасы килбаса. Варить нарезанную колбасу с картофелем и луком 12 минут.

** Метод большой кастрюли (работает на открытом огне или на плите): Этот метод готовит все отдельно, потому что самый большой горшок, который есть у большинства поваров, составляет 8 литров.Если у вас очень большая кастрюля на 4–5 галлонов, вы можете удвоить рецепт и приготовить все в одной кастрюле. Варить картофель и лук 8 минут, добавить колбасу и варить 6 минут (если используете), добавить кукурузу и варить 4 минуты, затем добавить креветки и варить 2 минуты.

Категория: основное блюдо
Метод: вареный
Кухня: американская

БОЙЛ ДЛЯ КРЕВЕТК: ПРОСТОЙ, СЛУЧАЙНЫЙ СБОР

Нет лучшего оправдания, чтобы собрать друзей вместе, чем отваривание из креветок.Его легко приготовить (одна большая кастрюля!), Легко съесть (руками!) И легко убрать (свернуть и выбросить!), Так что вы можете сосредоточиться на своей компании. Сказочная хозяйка Лорен Б. бросает по одному каждый год, передавая свой рецепт и свои секреты. (Варка креветок — это вторая вечеринка, которую она поделила с нами, первой была вечеринка с пиццей на гриле без усилий.) Вот все советы и хитрости, которые вам понадобятся для приготовления креветок — отлично подходит для праздничных выходных или любого летнего дня. Наслаждаться!

Приготовьте собственное варенье из креветок в южном стиле

Ничто так не объединяет друзей и семью, как вкусная еда и большие встречи… Я прав? Я здесь, чтобы помочь вам советами, руководителями вечеринок и вдохновением, чтобы побудить вас собраться за столом и каждый день немного праздновать!

Я каждый год устраиваю вечеринку по варке креветок.Это всегда пользуется успехом у моих друзей, потому что это непринужденно, похоже на праздник лета, и можно есть пальцами! Я получил это от моего отца. Летом в Вирджинии всегда был БОЛЬШОЙ день, когда он приносил котелок для варки креветок! Мы с сестрами были так взволнованы, потому что знали, что скоро состоится веселая вечеринка.

Мой отец изо всех сил тратил на еду и праздники… Я помню, как все улыбались, смеялись, ели, пили и танцевали всю ночь напролет. И я думаю, мне просто нравится делать то же самое.Нет еды, которая объединяет людей так, как кипячение креветок. Просто засучите рукава, возьмите холодный и наслаждайтесь ароматом кончиков пальцев!

Я знаю, что многие мои друзья боятся готовить морепродукты, но я готов развенчать для вас хотя бы один этот метод. Это супер просто и весело, и ваши друзья будут впечатлены. Эта вечеринка также прекрасна, потому что вы можете подготовить все заранее, чтобы расслабиться и получить удовольствие от собственного собрания.

Вы готовы сами варить креветки? (См. Бесплатную загрузку рецепта и руководства здесь.)

Приготовьте стол. Вот что мы использовали:

Для сервировки

Скатерть
Газетная или коричневая крафт-бумага
Рулоны бумажных полотенец
Формы для пирогов из фольги (по одной на каждого)
Маленькие миски (одноразовые или нет) — два на каждые четыре человека

Для карточек мест

Лимоны (по одному на каждых двух)
Марля
Шпагат
Бумажные бирки

Начните с накрытия красивого стола — простого, красивого и необычного .Я начинаю с красно-белой скатерти в клетку, затем кладу коричневую крафт-бумагу или газету по центру стола. Добавьте несколько рулонов бумажных полотенец. Приготовьте миски с топленым маслом и коктейльным соусом. Затем фольгой формы для пирогов для тарелок и половинка лимона для карточки места. Супер просто и просто красиво — и очистить легко! Просто скатайте бумагу со всем, что в ней, и бросьте или компостируйте ее.

Советы профессионалов

Накрывайте стол рано утром. Он снимает его с вашей тарелки (каламбур) и задает тон на весь оставшийся день.
Для карточек мест разделите лимон пополам, оберните его марлей и свяжите кухонным шпагатом (продается в большинстве продуктовых магазинов). Затем просто добавьте симпатичный ярлык с именами ваших гостей. Выполнено!
Если у вас более четырех человек, поставьте несколько тарелок масла и коктейльного соуса и добавьте дополнительные бумажные полотенца, чтобы они были в пределах досягаемости для каждого гостя.

Перейдем к рецепту отваривания креветок.

Советы профессионалов

Вы можете подготовить все ингредиенты накануне и поставить их в кипение прямо перед подачей на стол.Убедитесь, что ваши креветки разморожены и готовы к употреблению в холодильнике.
Если вы хотите сократить время кипячения, варите картофель почти до готовности вилки. Затем процедите и отставьте, пока креветки не закипят.
Вы можете удвоить (или утроить, или учетверить…) рецепт. Просто убедитесь, что все это умещается в кастрюле с водой, или одолжите кастрюлю у друга. ИЛИ вы можете вскипятить одну партию, удалить все с помощью ситечка, а затем вскипятить другую партию в той же жидкости.

Варка креветок

Рецепт варки креветок по семейному рецепту Лорен — идеально подходит для праздничных выходных, семейных встреч и летних пикников.

1/2 стакана приправы Old Bay Используйте до чашки, в зависимости от того, сколько вам нравится. (Мне очень нравится.)
3 столовые ложки соли
3 головки чеснока Разрезать пополам по горизонтали.
2 большие красные луковицы Нарезать дольками.
2 12 унций. банки пива (по желанию)
1 пучок тимьяна, перевязанный шпагатом (по желанию)
12 красных картофелей Разрезать пополам.
4 лимона (плюс дополнительно за сервировку) Разрезать пополам для кипячения; нарезать дольками для сервировки.
3 фунта.нежирная копченая колбаса Нарезать кусочками 2-3 дюйма.
8 початков свежей кукурузы Очистить и разрезать пополам.
4 фунта. неочищенные сырые большие креветки (21-25 штук)
1 Кастрюля, достаточно большая, чтобы вместить все.
Достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты
Топленое масло (для подачи)
Приправа Extra Old Bay (для подачи)
Коктейльный соус (для подачи)
Ломтики багета (для подачи

Наполните кастрюлю достаточно воды, чтобы покрыть все ингредиенты и довести до кипения.
Совет от профессионала: я использую большую фритюрницу для индейки во внутреннем дворике, чтобы все подходило и мы все могли быть на улице на празднике.
Добавьте Old Bay, соль, чеснок, лук, пиво и тимьян, затем снова доведите до кипения.
Когда вода закипит, добавить картофель и варить 15-20 минут. Если вы пропарили картофель, вы можете пропустить этот шаг и добавить его вместе с кукурузой и колбасой.
Добавьте лимоны, кукурузу и колбасу и готовьте 10 минут.
Затем добавьте креветки и готовьте около 3 минут или пока они не станут розовыми и слегка скрученными.
Слейте жидкость и разложите вареные креветки на столе или подносе, покрытом газетной или крафт-бумагой. Подавать с ломтиками багета, дольками лимона, топленым маслом, коктейльным соусом и дополнительной приправой Old Bay.

Добавьте ведро холодных напитков, и жизнь прекрасна… действительно хороша. Этот старый горшок привезли с фермы моего отца, и я так счастлив! Не забывайте окружать себя вещами, которые приносят вам радость.

А теперь соберитесь за столом с друзьями и семьей и сделайте паузу, чтобы оценить момент.

Надеюсь, ты попробуешь эту вечеринку… твои друзья оценят тебя за это! И я хотел бы увидеть ваши фотографии с вечеринки, так что поделитесь ими в Instagram #celebratetheeveryday. Давайте вдохновим друг друга собраться за столом!

Чтобы получить еще больше советов, гидов по вечеринкам и вдохновения для празднования больших и каждодневных дней, вы можете подписаться на Lauren @lauren_lane_culinarian или lauren-lane.com.

Фотограф: Линдси Мельхорн

— Лорен Биман

Рецепт отваривания креветок и советы для летних развлечений

Хотите простой способ выделить вашу летнюю вечеринку? Вот все, что вам нужно, чтобы устроить веселую и успешную вечеринку по варке креветок!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые дают нам небольшую комиссию, если вы покупаете что-либо по ссылке, без каких-либо дополнительных затрат. Спасибо за поддержку нашего семейного бизнеса!

Хотя разжигание гриля для барбекю на заднем дворе — классический способ накормить толпу в летнюю жару, это не единственный вариант.Чтобы было интересно, я люблю отваривать старые добрые креветки. (В голове говорю это с ужасным деревенским акцентом)

Варка из креветок — прекрасное блюдо, которое легко приготовить, впечатляюще выглядит и накормит толпу.

Одна из моих любимых частей этого рецепта — то, что морепродукты готовятся отдельно от других ингредиентов, поэтому даже члены нашей семьи, страдающие аллергией на моллюсков, могут присоединиться к празднику!

Если этим летом к вам приедут друзья или семья, попробуйте отвар из креветок Old Bay для деревенской вечеринки на заднем дворе.

НАСКОЛЬКО ДЛИННО ВАРИАНТ КРЕВЕТК?

Хотите знать, как долго варить креветки? Самое приятное в вареных креветках то, что процесс приготовления не требует особого ухода. Хотя на приготовление этого рецепта уходит час, креветки готовятся всего за 5 минут. Правильно, вы просто варите креветки 5 минут!

В этом рецепте варки креветок используются очищенные и съеденные креветки в панцире, чтобы добавить больше аромата, что немного увеличивает время приготовления по сравнению с предварительно очищенными креветками, что я обычно делаю в течение 3 минут.

КАКОЙ ТОРГ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Чтобы варить креветки, необходимо иметь кастрюлю для варки креветок. Хотя существует множество специальных кастрюль только для варки креветок, вам не нужно вкладывать деньги в дорогую или специальную кастрюлю, если она у вас есть.

Во-первых, вам нужно выбрать кастрюлю, в которой можно приготовить все ингредиенты для вечеринки, которую вы устраиваете. Горшок побольше всегда лучше, чем слишком маленький.Представьте себе лобстера или консервный горшок — подойдет любой большой горшок.

Консервные банки, как правило, дешевле, или вы можете сразу же купить специальную кастрюлю для варки креветок.

Если вы обслуживаете большую группу, я рекомендую кастрюлю со съемной корзиной-ситечком, чтобы сделать готовку и подать блюдо намного проще и безопаснее. Вы будете процедить приготовленную пищу из кипящей воды и не пролить ее на себя!

КАК СДЕЛАТЬ КРЕВЕТКУ

Для успешного отваривания креветок следуйте этим инструкциям:

Наполните кастрюлю с креветками наполовину прохладной водой.
Добавьте в кастрюлю картофель и лимоны. Добавьте ½ стакана приправы Old Bay и пакет для кипячения краба и доведите воду до кипения.
Поддерживайте быстрое кипение примерно 10 минут, затем добавьте колбасу и кукурузу.
В большой кастрюле для макарон растопите 1 кусок сливочного масла.
Когда масло растопится, добавьте чеснок, пиво, 1 столовую ложку соли, 3-4 столовые ложки перца и 4 стакана воды. Довести до кипения.
Когда картофель и кукуруза почти закончились, добавьте креветки в меньшую кастрюлю; креветки готовятся, когда они станут розовыми, примерно 5 минут.
Пока креветки варятся, слейте воду с картофеля, кукурузы и колбасы из большей кастрюли.
Сложите смесь картофеля, кукурузы и колбасы с ½ фунта топленого масла и приправой Old Bay в большой сервировочной миске. Сделайте в миске не менее 4–5 слоев, чтобы все ингредиенты покрылись приправой.
Слейте воду из кастрюли с креветками и переложите на сервировочное блюдо. Посыпать приправой Old Bay по вкусу.
Подавайте теплым и наслаждайтесь!

ПРИМЕЧАНИЕ АЛЛЕРГИИ: Если у вас неожиданно обнаружилась аллергия на моллюсков, отложите для них вареную колбасу, кукурузу и картофель, прежде чем смешивать с креветками.Или держите креветки в отдельной миске, как мы.

ЧТО ТАКОЕ КРЕВЕТКИ ДЛЯ НИЗКОЙ СТРАНЫ?

Вареная креветка по-деревенски — традиционное блюдо, которое имеет корни в различных прибрежных штатах. В то время как фурункулы в Луизиане обычно содержат раки, а кипячения в Новой Англии используют моллюсков и крабов, варки в Джорджии и Южной Каролине используют креветки как главную достопримечательность морепродуктов. От этого региона также произошел термин «низкая страна».

Вареные креветки изначально предназначались для сытных и быстрых блюд, которые могли накормить толпу и использовать местные ингредиенты.

Когда я подаю отварные креветки, я сочетаю их со свежим салатом, хрустящим хлебом, коктейльным соусом и большим количеством топленого масла для макания. Выложите небольшие блюда из приправы Old Bay, чтобы люди могли посыпать или окунуться в них. О, и нарежьте еще несколько лимонов дольками для тех, кто любит поливать им креветки.

В качестве напитков подайте сладкий чай со льдом или холодное пиво — обязательно купите дополнительное количество IPA, которое вы использовали при кипячении! Мне также нравится иметь под рукой немного воды из лайма и огурца, чтобы сделать выбор здорового напитка.

Всем понадобится много дополнительных салфеток или рулонов бумажных полотенец. (Поверьте мне в этом!) Вы также можете дать им миски для выбрасывания панцирей креветок.

Чтобы креветки оставались в порядке, накройте стол газетой. Это не только придаст вам деревенский и непринужденный вид, но и сделает уборку проще простого!

Больше не пугайтесь кипячения рыбы! Этим летом достаньте свой котелок и залейте его этим традиционным блюдом для своей семьи и друзей.

Не потеряй рецепт! Закрепите булавкой, чтобы сохранить кипячение креветок, а затем оставьте фото в комментариях к булавке, когда у вас есть собственная.Нам нравится видеть, что вы делаете!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Инструкции

Наполните гигантский горшок (я использую консервный горшок) наполовину водой и доведите до кипения.
Добавьте лимоны, картофель, 1/2 стакана приправы Old Bay и приправу для варки морепродуктов.
Дайте закипеть 10 минут, затем добавьте колбасу и кукурузу. Варить еще около 10 минут, пока кукуруза не приготовится, а картофель не станет мягким.
Пока кукуруза варится, растопите 1/2 стакана масла в кастрюле. Добавьте соль, перец, пиво, измельченные дольки чеснока и 4 стакана воды. Довести до кипения.
Когда картофель и кукуруза будут готовы, добавьте креветки в меньшую кастрюлю. Пока креветки готовятся, слейте воду из картофеля, колбасы и кукурузы.
Готовьте креветки 5 минут, затем процедите.
Сложите кукурузу, картофель и колбасу в большую сервировочную миску с большим количеством топленого масла и приправой Old Bay.
Положите креветки в другую миску и посыпьте приправой Old Bay.

Банкноты

Чтобы приготовить все в одной кастрюле, следуйте инструкциям по приготовлению картофеля, колбасы и кукурузы. Когда все готово, выключите огонь и добавьте в кастрюлю растопленное масло, чеснок, пиво, соль, перец и креветки. Хорошо перемешайте и дайте настояться, пока креветки не станут розовыми (около 5 минут). Затем слейте воду и вылейте на стол. Сбрызнуть топленым маслом и обильно посыпать приправой Old Bay.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

15 порций
Количество на порцию: Калорийность: 672Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 472 мг Натрий: 2352 мг Углеводы: 39 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 43 г

Мы будем рады поддерживать связь.Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки. Если вы приобретете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но при условии, что вы будете богато питаться, даже если у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о пищевой ценности и стоимости предназначена только для оценки и может меняться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

Креветки и чоризо с измельченными гренками

Сушеный чоризо придает особый вкус этому пятнадцатиминутному блюду. Он наполнен чесноком и паприкой, и из него получается потрясающее, как говорят фанаты Боба Росса, масло цвета сиены, в котором готовят креветки. Добавьте еще чеснока, петрушки и немного измельченных гренок (хотя подойдет и горсть соленых крекеров), и ужин готов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Готово, готово, готовьте: как приготовить хорошую еду из того, что есть под рукой (не требуются необычные навыки, необычное оборудование или необычный бюджет) Дон Перри

4 столовые ложки оливкового масла
4 унции сушеного чоризо, нарезанного ломтиками
4 зубчика чеснока, нарезанного
1 1⁄2 фунта крупных креветок, очищенных и очищенных от жилок
1 столовая ложка свежего лимонного сока или уксуса
Кошерная соль
Перец черный свежемолотый
1⁄2 стакана нарезанной свежей петрушки
1⁄2 стакана измельченных гренок с маслом и травами (см. Ниже)

ИНСТРУКЦИЯ

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте половину чоризо, чеснок и креветки и готовьте, переворачивая на полпути, пока креветки не будут готовы, 3-4 минуты. Переложите на тарелку и повторите с оставшимся маслом, чоризо, чесноком и креветками. Верните все в сковороду и перемешайте. Снимите с огня, добавьте лимонный сок, приправьте солью и перцем. Добавьте петрушку и гренки и перемешайте. Подавать прямо со сковороды.

МАСЛЯНЫЕ И ТРАВЯНЫЕ КРОУТОНЫ

Эти домашние гренки можно сразу же съесть с листа для выпечки, но со временем они становятся еще лучше.Хранящиеся в герметичном контейнере, они впитывают аромат чеснока и трав, делая их еще более ароматными. Но они хороши только с оливковым маслом и солью, если это все, что у вас есть.

ИНГРЕДИЕНТЫ

8 унций хлеба, разорванного на небольшие кусочки (около 4 чашек)
1⁄3 стакана оливкового масла
2 измельченных и очищенных зубчика чеснока
4 веточки свежего тимьяна, орегано или розмарина или 1 чайная ложка сушеного тимьяна или орегано
1 чайная ложка кошерной соли
Перец черный свежемолотый

ИНСТРУКЦИЯ

Разогрейте духовку до 300 ° F.На противне с бортиком перемешайте хлеб с маслом, чесноком, зеленью, солью и несколькими молотыми черными перцами.

Выпекать, встряхивая лист наполовину, пока гренки не станут сухими и золотисто-коричневыми, 30–35 минут. Дайте полностью остыть перед хранением. Гренки можно хранить в герметичной таре при комнатной температуре до 1 месяца.

Когда вы делаете покупки по нашим ссылкам, мы получаем небольшую комиссию. Это отличный способ поддержать государственные СМИ без каких-либо дополнительных затрат!

Советы и подсказки по креветкам, Whats Cooking America

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Закуски »Закуски из морепродуктов» Закуски из креветок »Советы и советы по креветкам

Как купить, приготовить, рассол и приготовить креветки

Каждый вид или вид креветок имеет свои особенности вкуса, текстуры, времени приготовления и наилучшего метода приготовления.У вас есть креветки из Персидского залива, креветки, выращенные на ферме, тигровые креветки, импортные креветки и холодноводные креветки. На самом деле в мире насчитывается более 300 видов креветок.

На вкус и консистенцию каждого вида креветок влияет вода, из которой они происходят или выращиваются, а также то, что они едят или кормят. Дикие креветки питаются водорослями и ракообразными, что придает им более насыщенный вкус и более толстую раковину. Способность свободно плавать также делает мясо более плотным.

Креветки в изобилии водятся в Америке у атлантического и тихоокеанского побережья в прибрежных водах, где дно песчаное.Сезон креветок длится с мая по октябрь, и 95% выловленных креветок поступают из теплых вод Южной Атлантики и государств Персидского залива.

Как купить креветки:

Свежие креветки — скоропортящиеся! В идеале свежие креветки следует съесть в течение 24 часов с момента покупки. Если вы не живете в той части страны, где действительно можно купить «свежие» креветки, лучше покупать замороженные креветки. Большинство креветок в продуктовых магазинах — это замороженные, размороженные креветки.Полка, как у размороженных креветок, составляет всего пару дней, тогда как креветки, хранящиеся в морозильной камере, сохраняют свои качества в течение нескольких недель.

Свежие креветки: Избегайте креветок, которые пахнут чем-либо, кроме соленой воды. Если есть какой-либо намек на аромат аммиака, это признак того, что креветки прошли путь от своего пика. У действительно свежих креветок будет почти полупрозрачная мякоть. Не покупайте креветки с черными пятнами или кольцами (если только это не черные тигровые креветки), так как это указывает на то, что мясо начинает разрушаться.Также избегайте розового мяса.

Замороженные креветки: По возможности ИЗБЕГАЙТЕ креветок, очищенных от кожуры перед замораживанием. Это может привести к потере вкуса и текстуры (скорлупа защитит мясо креветок и придаст ему больше аромата).

1 фунт сырых креветок в панцирях = около 1/2 фунта очищенных и приготовленных креветок.

Размеры креветок:

В США креветки продаются по счетам. Это рейтинг размера и веса креветок.Счетчик представляет количество креветок в фунте для данной категории размера.

Покупайте креветки по счету, а не по размеру: Эта таблица размеров креветок предназначена для покупки замороженных или свежих креветок в панцире без головы. Все креветки продаются по размеру, независимо от того, продаются ли они по фактическому количеству или под такими названиями, как jumbo или extra large. Креветки будут иметь маркировку в обоих направлениях, чтобы помочь вам определить размер, который вы покупаете. Например, у гигантской креветки будет от 21 до 25 креветок на фунт.

ПРИМЕЧАНИЕ. Буква «U» в первых трех размерах креветок означает меньше креветок на фунт. Например, U / 10 будет меньше 10 креветок на фунт.

Торговое / торговое наименование	Количество креветок (количество) на фунт.	Ср. Креветки за фунт
Extra Colossal	U10	5
Колоссальный	U12	9
Колоссальный	U15	14
Extra Jumbo	16/20	18
Jumbo	21/25	23
Очень большой	26/30	28
Большой	31/35	33
Средний / Большой	36/40	38
Средний	41/50	45
Малый	51/60	55
Очень маленький	61/70	65

Как разморозить замороженные креветки:

Никогда не размораживайте моллюсков при комнатной температуре, а также лучше не размораживать их в микроволновой печи.Креветки разморозьте в холодильнике или в ледяной воде. Не размораживайте в теплом месте или в микроволновой печи.

Как приготовить креветки:

(На фото справа показаны различные типы креветок, которые можно купить.)

Стоит ли разводить креветки? Черная «вена», которая проходит вдоль спины креветки, на самом деле является ее пищеварительным трактом. Эти прожилки на самом деле съедобны, но если их съесть, они могут иметь привкус песка и грязи, особенно с большими креветками или креветками.Хотя нет необходимости удалять прожилки, некоторые люди говорят, что креветки выглядят и вкуснее, когда их вырабатывают. Это в значительной степени вопрос эстетики. Большинство поваров не станут готовить креветки среднего или меньшего размера, если только они не выглядят особенно грязными. Вы можете видеть прожилку сквозь скорлупу и мясо, так что судите сами.

Deveining Shrimp: Креветки хорошо готовятся в ракушках и без них, но их легче приготовить перед приготовлением. Проведите изобретателем или кончиком небольшого ножа по спинке креветки.Это позволит вам удалить вену, так как ее легко вытащить. Вы можете удалить скорлупу в это время или отварить вместе со скорлупой и удалить после приготовления. При жарке сначала нужно удалить скорлупу. Вы можете приготовить креветки, не снимая панциря (панцирь придает аромат и может защитить мясо, если вы готовите креветки на гриле).

Как приготовить креветки:

Креветки можно готовить разными способами. Их можно отварить, приготовить на пару, приготовить на гриле, обжарить, запечь или обжарить во фритюре.Их также можно приготовить с оболочкой или без нее, с прожилкой или с прожилкой.

Креветки всегда нужно готовить быстро, чтобы сохранить их сладкий нежный вкус. Они очень быстро готовятся, а их вкус легко испортится из-за пережарки. Большинство креветок готовятся всего за 3 минуты — когда они скручиваются и становятся розовыми, они готовы. Правильно приготовленные креветки твердые, имеют плавную изогнутую форму (как буква «С»).

Способ варки: Это, вероятно, наиболее распространенный метод приготовления креветок, особенно более мелких.Чтобы правильно отварить креветки:

Поместите фунт креветок в литр быстро кипящей воды с (3) тремя столовыми ложками соли.
Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и снова доведите до кипения. Дайте кипятиться, пока мякоть не потеряет свой глянцевый вид и не станет непрозрачной в центре (отрежьте для проверки).
Для приготовления больших креветок требуется от 7 до 8 минут, для больших креветок — от 5 до 7 минут, а для средних креветок — от 3 до 4 минут.
Если ваши креветки должны использоваться в рецепте, а не есть сразу после приготовления (например, на гриле), их следует погрузить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Не позволяйте им остыть в кулинарной жидкости. Они будут продолжать готовить и закаляться.

Метод приготовления на гриле: Приготовление на гриле — популярный метод приготовления крупных креветок. Креветки меньшего размера также можно приготовить на гриле, но обычно лучше сначала положить их на шпажки.

Когда гриль нагреется, поместите большие креветки или маленькие креветки, нарезанные на вертел, на подготовленный гриль, оставляя место между креветками или вертелами. Смажьте креветки небольшим количеством оливкового масла, а затем посыпьте их солью, перцем и чесноком.Готовьте на гриле 3-4 минуты или пока креветки не станут розовыми, перевернув креветки и / или шпажки один раз в середине времени приготовления. Снимите с огня и подавайте.

Как рассолить креветки:

Рассол очень простой и экономичный, не требует специальной посуды. Рассол походит на маринад, так как сохраняет пищу влажной и нежной. Рассол или соление — это способ увеличения влагоудерживающей способности креветок, что приводит к получению более влажного продукта при приготовлении.Рассол — это процесс, который следует использовать, если вы хотите добавить креветкам немного больше «щелчков». Рассол выводит из мякоти креветок дополнительную влагу, укрепляя ее текстуру. Рассол превращает потенциально мягкие креветки в креветок с жевательной текстурой, похожей на хвост омара. Рассол можно использовать как с очищенными и обработанными сырыми креветками, так и с панцирем сырых креветок.

Не солите сырых креветок, если они собираются использовать для браконьерства и других методов влажного приготовления.

Кошерная соль и поваренная соль (без йода) — самые распространенные соли, используемые при рассоле.Можно использовать морскую соль, но она, как правило, довольно дорога. Обычно я использую кошерную соль. Чашка поваренной соли и чашка кошерной соли не равны. Поваренная соль весит примерно 10 унций на чашку, а кошерная соль весит примерно от 5 до 8 унций на чашку в зависимости от марки. Если вы используете кошерную соль в рассоле, вы должны использовать больше чашки, чтобы добиться той же «солености», которую вы получите от чашки поваренной соли.

В таблице ниже показано, как заменить обычную поваренную соль двумя самыми популярными марками кошерной соли при рассоле.

Столовая соль (без йода) — 1 стакан
Кошерная соль Diamond Crystal — 2 стакана
Кошерная соль Morton — 1 1/2 стакана

Продолжительность рассола сырых креветок: Возможно, мясо окажется слишком соленым на ваш вкус. Чтобы этого избежать, с первой попытки используйте рассол на нижнем пределе временного диапазона. В следующий раз вы всегда можете посолить дольше, но невозможно спасти кусок мяса, который пролился слишком долго.

Креветки (очищенные) — от 20 до 30 минут
Креветки (неочищенные) — от 40 до 60 минут

Рассол для креветок:

1/4 стакана кошерной или крупной соли
1/4 стакана сахарного песка
1 стакан кипятка
2 стакана льда

В кипящую воду размешать соль и сахар до полного растворения; перелить в большую миску, наполненную льдом; добавьте до 2 фунтов сырых креветок.Оставьте в рассоле в холодильнике от 20 до 60 минут (см. Таблицу выше). Вынуть креветки из рассола и тщательно процедить. Тщательно промойте креветки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Охладите сырые креветки в рассоле до тех пор, пока они не будут готовы к использованию в вашем рецепте.

Как заморозить креветки (сырые или приготовленные):

Выберите свежие креветки высокого качества для замораживания. Креветки могут быть замороженными, приготовленными или сырыми, в скорлупе или без нее. Чтобы обеспечить максимальный срок хранения и качество, замораживайте креветки в сыром виде с удаленными головами, но не снимая панцири.Креветки также можно заморозить в воде в контейнере для заморозки или хорошо обернуть полиэтиленом и поместить в самую холодную часть морозильника, где они будут храниться около месяца.

Креветочный этикет:

Коктейль из креветок : Если большие креветки подаются в стакане с ножкой, возьмите их вилкой для устриц или другой вилкой, которая есть в комплекте, и откусывайте по кусочку за раз, макая в соус перед каждым укусом.

Large Shrimp: Если большие креветки подаются на блюде с соусом без вилки, возьмите их пальцами, обмакните в соус и положите в рот.Если вы едите креветки с хвостом, держите креветку за хвост и один раз окуните ее в соус. Съешьте его одним укусом, если он не слишком большой. В противном случае съешьте его за два укуса. Не макайте в соус второй кусок! Затем выбросьте хвост, как оливковые косточки или зубочистки.

Креветки, обжаренные во фритюре: Креветки, обжаренные во фритюре, предназначены для еды пальцами.

Креветки на вертеле: Если вы едите креветки на вертеле, сдвиньте креветки на тарелку (даже если это бумажная тарелка в ресторане).Креветки на вертеле никогда не следует есть, как корн-дог.

Oriental Dishes: Когда вы едите креветки с хвостом, которые являются частью некоторых восточных блюд или жареной пищи, удалите хвост вилкой и положите на край тарелки или на отдельное «блюдо для отброса», если оно есть.

Связанные рецепты

Набор приправ для настоящих южных креветок и крабов

Описание

Carol’s Shrimp & Crab Boil пользуется успехом в нашей семье, и вы можете сделать то же самое для своей семьи и друзей… независимо от того, по какому случаю!

Готовить легко, и всем это нравится.Это традиционное «кипячение в небольших количествах» часто выкладывают на бумагу для облегчения очистки. Отлично подходит для вечеринок на свежем воздухе, барбекю и пикников. Краб, лук и масло часто добавляют в кастрюлю, а наличие съемной сливной корзины лишь упрощает приготовление пищи. Основное правило здесь — чем больше толпа, тем больше банк. Мы упростили задачу, объединив все замечательные приправы в один набор.

Базовый рецепт:

5 фунтов маленького красного картофеля
1 пакет (3 унции) приправы для кипячения
4 столовые ложки (1.2 унции) Порошковая приправа из специй
От 2 до 3 фунтов колбасы или колбасы горячего копчения, нарезанных на кусочки размером 1,5 дюйма
8 початков кукурузы, разрезанных пополам

5 фунтов целого краба, разбитого на кусочки
4 фунта крупных свежих креветок, очищенных и обработанных по желанию
Коктейльный соус
Пиво может усилить аромат или украсить праздник 😉 (по желанию)

Кормит примерно 15 человек (если вы хотите меньше кормить, сократите рецепт вдвое!)

Налейте не менее 6 литров воды в большую кастрюлю.Положите приправу для варки крабов в кисейный мешочек и надежно завяжите. Добавьте это вместе с приправой из порошка специй в воду и начните нагревать до умеренно сильного огня. Добавить картофель и колбасу и варить около 10 минут. Добавьте кукурузу и крабов и готовьте еще 5 минут, затем добавьте креветки, когда все остальное будет почти готово. Варить еще 3-4 минуты, пока креветки не станут розовыми. Слейте воду. Вылейте содержимое на стол, застеленный газетой. Вылейте коктейльный соус для макания.Возьмите бумажные тарелки и пиво и наслаждайтесь!

Пакет с приправой для креветок и крабов, 3,0 унции. (85 г)

Состав: семена горчицы, семена укропа, лавровый лист, черный перец горошком, семена кориандра, хлопья красного перца

Пакет для приправ в виде порошка специй, 1,2 унции. (34 г)

Состав: сельдерея соль, горчица, красный перец, черный перец, лавровый лист, гвоздика, душистый перец, имбирь, мускатный орех, кардамон, корица, перец

QC LIFE — SHRIMP BOIL — Your Farms Your Table

Варка креветок из местных креветок на WBTV QC Life

предыстория история

Пуристы считают, что провинция Южная Каролина состоит из «четырех самых южных округов штата: Бофорта, Джаспера, Хэмптона и Коллетона, которые на востоке граничат с Атлантическим океаном, а на западе — с рекой Саванна. и штат Джорджия.Лоукантри начинается на северной оконечности тихого семейного пляжного городка Эдисто-Бич. Путешествие на юг вдоль побережья приведет вас к историческому Бофорту, Порт-Роялю, Пэррис-Айленду [где морские пехотинцы США тренируются в суровой южной жаре] и Блаффтону, а затем к всемирно известному острову Хилтон-Хед »(от Комиссии по туризму Лоукантри и курортных островов) . Технически, Чарльстон даже не включен! Как это может быть?!

Для тех из нас, кто не настолько педантичен, чтобы отдавать дань уважения такой привередливости, Lowcountry, безусловно, включает Чарльстон и действительно все на севере вдоль побережья, включая (с юга на север) Джорджтаун, DeBordieu, Pawley’s Island, Litchfield, Murrell’s Inlet, Garden City. , Серфсайд, Миртл-Бич, Атлантик-Бич, Оушен-Драйв и Черри-Гроув.Именно на просторах прибрежных равнин Южной Каролины, от Сандхиллов до Атлантического океана, сегодня процветает лоукратская кухня.

В то время как гурманы, гастрономы, гурманы и снобы могут по-разному описывать кухню Lowcountry, мы сделаем оговорку и скажем, что она получена из кулинарии народов гулла и гичи в прибрежных устьях Южной Каролины. и Грузия. Люди, которые впоследствии стали Гуллой и Гичи, были привезены сюда из Западной Африки в качестве рабов для ухода за обширными рисовыми плантациями колониальной эпохи.

Их культура и еда были получены благодаря их западноафриканскому наследию с влиянием Багамских и Барбадосских / Карибских островов. Кухня Lowcountry — это гений американских рабов из Западной Африки, которые стремились к выживанию и готовили невероятную еду из удивительных продуктов, которые приносила их богатая среда обитания. Это часто сосредотачивается вокруг креольского тушеного мяса в одной кастрюле — такого как отвар креветок — с более сильным африканским влиянием, чем креольская кухня.

Он несладкий, но не слишком крепкий.

Это помогает почувствовать себя вместе за кастрюлей — веселость — это часть рецепта.

Естественно, сезонный и местный.

Вы можете рассматривать южную кухню как общую категорию кулинарных традиций, в то время как кухня Lowcountry имеет явно более местный «тембр» и может быть подмножеством южной кухни. Точно так же Soul Food будет еще одним подмножеством южной кухни, но в более широком масштабе, чем Lowcountry, который возник из небольшой географической области, оказавшей непропорционально значительное влияние на американскую кухню в целом.

демо

Шеф-повар Сэм появлялся на канале WBTV QC Life несколько раз для демонстрации кулинарии, а в этом сегменте он углубляется в отвар креветок, которое является фирменным блюдом, краеугольным камнем кухни Lowcountry и вечерней репортажем YFYT в четверг. Вы можете насладиться шоу, сделать его сами или заказать у нас по четвергам! Вареные креветки Lowcountry и наши креветки и крупа Lowcountry, которые полны местных креветок, андулли, картофеля и кукурузы, и это лишь некоторые из них.Это ингредиенты пикового сезона, обеспечивающие пиковый вкус.

И помните, центральная тема любви Сэма к еде — это идея, что она объединяет нас . За столом, за кастрюлей с тушеным мясом, мы собираемся вместе, чтобы накормить себя и друг друга, чтобы принять участие в славном ритуале преломления хлеба и быть в компании друг с другом.