Крем из маскарпоне для торта без сливок: Крем из маскарпоне для торта без сливок

Содержание

Крем для торта из маскарпоне без сливок

Рецепт приготовления крема из маскарпоне в домашних условиях для торта — Все про торты: рецепты, описание, история

Любители побаловаться тортами, да еще и собственного приготовления, знают, что крем из маскарпоне для торта получается очень нежным и необычайно вкусным. На самом деле вариантов приготовления данного торта довольно много.

В настоящее время приобрести маскорпоне можно совершенно в любом супермаркете. Следовательно, хозяйки постепенно начали осваивать рецепт крема из этого продукта, ведь он способен насытить вкусовыми красками совершенно любую выпечку.

Маскарпоне является удивительной и нереально богатой основой для крема. Даже не обращая внимания на то, что он содержит довольно большой процент жирности, консистенция и вкусовые качества от этого совершенно не страдают. Чтобы приготовить крем, сыр нужно использовать исключительно в чистом виде.

Что должно входить в состав крема из маскарпоне для торта:

сахарный песок. Конечно же, можно использовать обычный сахарный песок, но крем будет очень нежным и воздушным, если использовать пудру;
сливки, сгущенка или сметана. Данные ингредиенты способны сделать крем менее жирным. Также крем получает новый вкус;
любой шоколад. Обычно, шоколад перед тем как добавить к сыру, нужно растопить;
яйца. Их можно использовать в креме, но желательно в том случае, если он будет в дальнейшем термически обработан;
ванилин, коньяк, некоторые эссенции и т.д. Данные ингредиенты придают крему дополнительный вкус и запах.

Рецепты крема из маскарпоне для торта

Рецепт №1

Подобный вариант крема довольно легко готовится. Получается крем очень нежным и вкусным. Сливки лучше всего использовать те, в которых жирность от 30%.

Ингредиенты:

маскарпоне – 250 грамм;
сливки – 200 грамм;
пудра сахарная – 100 грамм;
вкусовые добавки, например ванилин и т.д. можно добавить по желанию.

Способ приготовления крема для торта на основе маскорпоне.

Для начала необходимо вылить в емкость сливки, а затем взбить их до густых пиков. Во взбитые сливки нужно постепенно ввести сахарную пудру. Делать это нужно предельно осторожно, чтобы сливки не упали. Теперь можно аккуратно вмешать маскарпоне в полученную массу из сливок. По желанию добавляете вкусовые добавки.

Рецепт приготовления крема из маскарпоне для торта №2

Вариантов данного крема есть два. Выбор, конечно же, стоит за вами. Например, вы можете приготовить крем с вареной сгущенкой, или же, со сгущенным молоком. В первом случае в крем можно добавить только ложечку коньяка или виски. Во втором случае неплохо будет сочетаться со сливками сахарный ванилин.

Ингредиенты:

маскарпоне – 50о грамм;
сгущенное или вареное молоко – 400 грамм;
виски, коньяк или ванилин.

Способ приготовления как сделать крем для торта из маскарпоне:

размещать сыр ложкой;
постепенно ввести молоко сгущенное;
тщательно перемешать и добавить ванилин или коньяк.

Рецепт крема из маскарпоне для торта №3

Ингредиенты:

сыр Маскарпоне – 50 грамм,
банан – 1, сливки – 300 грамм.

Чтобы приготовить подобный крем, нужно тщательно взбить сыр и банан, а затем отдельно взбитые до сильных пиков сливки вмешать в сырную массу.

Крем из маскарпоне для торта рецепт №4

Ингредиенты:

сыр маскарпоне – 500 грамм;
апельсин – 1 шт.;
сливки – 300 грамм.

Способ приготовления крема из маскарпоне для торта:

Для начала нужно тщательно измельчить апельсин, предварительно очистив от шкуры. Затем постепенно ввести маскарпоне и вновь взбить. В отдельной емкости нужно хорошо взбить сливки и соединить все массы воедино.

Крем для торта из маскарпоне без сливок рецепт №5

Ингредиенты:

сыр – 500 грамм;
шоколад – 250 грамм;
апельсин – 1 шт.;
пудра из сахара по вкусу.

Очистить апельсин, тщательно взбить его, добавить к апельсину сыр, растопить шоколад, затем дать смеси остыть и соединить с маскарпоне.

Рецепт №6

Ингредиенты:

маскарпоне – 500 грамм;
яичные белки -2 шт.;
сахар или пудра – 100 грамм;
сливки – 100 грамм.

Взбить белки до устойчивых пиков, в отдельной емкости тщательно взбить сливки, отдельно взбить сыр. Смешать все полученные смеси и тщательно вымешать их.

Рецепт №7 крема из маскарпоне для торта с кофе

Ингредиенты:

маскарпоне – 500 грамм;
кофе растворимое – 2 ч.л.
сливки – 200 грамм.

Чтобы приготовить данный крем нужно в сливках развести кофе, затем взбить их, взбить сыр и смешать полученные массы.

Рецепт крема из маскарпоне в домашних условиях №8

Ингредиенты:

сыр – 500 грамм;
любой шоколад – 100 грамм;
сливки – 200 грамм;
сахар или пудра.

Растереть на терке шоколад, в отдельной емкости взбить сыр и сливки, смешать все ингредиенты и вновь взбить.

Рецепт крема №9

Ингредиенты:

яичные желтки – 5 шт.;
сыр – 250 грамм;
сливки – 200 грамм;
пудра сахарная – 50 грамм.

Для начала следует растереть желтки совместно с сахарной пудрой или песком. Поставить смесь на водяную баню и подогреть, при этом постоянно помешивая. В отдельной емкости взбить сливки. В яичную емкость добавить сыр и тщательно взбить. Остудить полученную массу и перемешать со сливками.

Рецепт крема из маскарпоне для торта своими руками № 10

маскарпоне – 500 грамм;
жидкий мед – 2 ст.л.;
сливки – 300 грамм;
пудра – на ваше усмотрение.

Чтобы приготовить крем нужно взбить сыр совместно с медом. Отдельно взбить сливки, затем все соединить и взбить.

Рецепт № 11

Ингредиенты:

маскарпоне – 300 грамм;
пудра сахарная- 3 ст.л.;
ликер или бренди – 1 ч.л.;
ванилин и сок лимона.

Способ приготовления:

сыр взбить с ванилином;
добавить сахарную пудру;
добавить сок лимона;
тщательно взбить.

Крем из маскарпоне для торта с яйцами

Рецепт данного крема предназначен для чизкейков, так как он будет поддаваться термической обработке, ведь в нем содержаться яйца.
Чизкейк – очень нежный и вкусный десерт, от которого в восторге будут не только взрослые, но и дети. Чтобы десерт получился восхитительным, то необходимо приготовить действительно вкусный крем. Помните, что из-за яиц крем в обязательном порядке должен пройти термическую обработку.

Ингредиенты:

сыр – 500 грамм;
яйца – 3 шт.;
сахарная пудра – 150 грамм;
ванилин.

Чтобы приготовить крем из маскарпоне для торта нам понадобится несколько емкостей. В первую очередь берем сыр и тщательно перемешиваем. В отдельной тарелке взбиваем сливки в пышную массу, затем добавляем сахарную пудру. Яйца взбиваем отдельно, а потом очень аккуратно добавляем смесь в сливки. Сыр добавляем в сливки и постепенно вымешиваем смесь. Затем нужно тщательно взбить с ванилином.

Крем со сметаной

Крем со сметаной отличный вариант для тортов из бисквита, или же для какого-либо печенья, приготовленного из песочного теста.

Ингредиенты:

пудра – 2 стакана;
сметана – 1 килограмм;
маскарпоне – 500-600 грамм;

Способ приготовления:

• взбить сметану и сахарную пудру;
• взбиваем маскарпоне на протяжении нескольких секунд, и начинаем постепенно вводить сметану. При введении сметаны нужно помнить, что нельзя допускать расслоения массы.
• в последнюю очередь можно добавить ванилин.

Крем из сыра «Шоколадный»

На самом деле крема из маскарпоне для торта есть три вида, например, с какао, с шоколадом и с шоколадной крошкой.

Ингредиенты:

сыр – 300 грамм;
шоколад – 150 грамм;
сливки – 200 грамм;
пудра – 1 стакан.

Чтобы приготовить крем, нужно взбить сливки в стойкую пену совместно с сахарной пудрой. Затем следует перемешать сыр и постепенно смешать со сливками. Шоколад растопить на бане или в микроволной печи. Как только он остынет немного, его можно смешать с ранее полученной смесью.

Крем из сыра «Ягодный»

Сыр отлично сочетается с ягодами, которые придают ему необычный аромат и кислинку. Крем удивительно подходит к различным тортам. Такой крем из маскарпоне подойдет и для украшения торта.

Ингредиенты:

сыр маскарпоне – 400 грамм;
сгущенное молоко – 100 грамм;
сахарная пудра – 80 грамм;
коньяк;
ягоды – 500 грамм.

Сразу же нужно отметить, что ягоды вы выбираете только на свое усмотрение, определенных стандартов в этом рецепте нет. Тщательно промываем ягоды, а затем складываем их в кастрюльку, добавляет 10 миллилитров воды и ставим на огонь. Парить фрукты должны до того момента, когда станут мягкими и нежными. Когда ягоды остынут, то нужно их растереть через сито или же пробить блендером. В кашу из фруктов добавляем коньяк. Пюре из ягод должно быть довольно густым. Теперь перемешиваем сыр, и вводим в него молоко и сахарную пудру. В полученную массу нужно добавить фрукты и тщательно перемешать.

Крем из маскарпоне для торта с желатином

Данный крем очень хорошо застывает, следовательно, можно приготовить из него украшения, а также оформить дизайн торта. Запомните, что использовать торт нужно до того, как он начнет застывать.

Ингредиенты:

мука – 2 ложки;
маскарпоне -150 грамм;
пудра сахарная – 50 грамм;
белый шоколад – 100 грамм;
желатин – 10 грамм;
сливки – 1 стакан;
молоко -40 грамм.

Способ приготовления крема из маскарпоне своими руками:

следует развести желатин в молоке;
взбить сливки с пудрой, смешиваем полученную массу сыром;
растапливаем шоколад, добавляем его в сливки и сыр;
желатин греем и добавляем в крем.

Каковы хитрости присутствуют в приготовлении крема из маскарпоне в домашних условиях?

Начнем с того, что при приготовлении крема нельзя допускать отслаивание ингредиентов. Для этого нужно поддерживать все ингредиенты в одной температуре.
Добавлять каждый ингредиент нужно только после того, как хорошо перемешан или взбит предыдущий. Также запомните то, что ложка ликера или коньяка способна придать крему особый аромат. Но в случае если торт предназначается деткам, то про спиртные напитки лучше всего забыть. Их можно заменить ванилином, запах тоже будет потрясающий.
Также следует отметить, что сметану или сливки можно заменить йогуртом. Крем также будет очень вкусным и нежным. Однако йогурт должен быть густым, что бы в итоге крем не получился слишком редким.
Помните, что готовить крем не следует заранее. Крем готовится за несколько часов для сборки торта.
В данной статье мы рассмотрели с вами рецепты, благодаря которым вы сможете приготовить крем из маскарпоне для торта. Если вы будете придерживаться всех указаний и советов, которые вы получили от нас в этой статье, то у вас обязательно получится замечательный крем, который станет изюминкой для праздничного торта.

Минутку …

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] —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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [ ])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [ ] + (!! []) — []))

Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом для выпечки маскарпоне

Классический торт с оливковым маслом, наполненный лимонным кремом для выпечки маскарпоне

Пирог с оливковым маслом — исключительно влажный и ароматный, с нежной нежной мякишкой, не слишком сладкой и очень вкусной. Сам по себе это один из моих самых любимых тортов , но разделенный пополам и наполненный толстым слоем Lemon Mascarpone Pastry Cream , выводит его на совершенно другой уровень YUM.

Торт с оливковым маслом — один из самых простых и вкусных тортов, который вы можете приготовить. На смазывание сковороды и взбивание теста у вас уйдет примерно 10 минут, и вы будете вынимать торт из духовки еще через 40 минут.

Если перед выпеканием посыпать верх сахаром, получится хрустящая сладкая корочка, которая станет всем необходимым украшением. Просто нарежьте и подавайте. Влажный нежный пирог менее чем за час. 🙌

Но, друзья. Если вы хотите вывести этот торт на совершенно другой уровень, вы взбиваете немного Lemon Mascarpone Pastry Cream и каким-то образом сумеете вызвать достаточно самоконтроля, чтобы не есть его ВСЕ прямо из миски, чтобы у вас было достаточно распределить между слоями торта.

Я скажу вам прямо сейчас, легче сказать, чем сделать . Обратите внимание, я советую вам не есть ВСЕ сливки, пока они не превратятся в торт. Вы определенно съедите или . Просто прими и постарайся не съесть все.

Как и торт с оливковым маслом, крем для выпечки Lemon Mascarpone легко приготовить.

Начинка для этого торта — не что иное, как мой рецепт сливочного крема FAVORITE с добавлением маскарпоне и экстракта лимона (или лимонного масла).Он густой и сливочный, шелковисто-гладкий и, как и сам торт с оливковым маслом, не слишком сладкий. Более того, рецепт очень простой и каждый раз получается perfect .

Маскарпоне — главный ингредиент многих итальянских десертов. Это похоже на итальянскую версию английских сливок или французского крем-фреш — насыщенный и сливочный с легким привкусом.

Маскарпоне также похож на сливочный сыр, особенно по консистенции. Это хорошо, потому что в зависимости от того, где вы живете, маскарпоне бывает сложно найти.Если вы хотите испечь этот торт и обнаружите, что на вашем местном рынке нет маскарпоне, вы можете заменить его сливочным сыром.

Ключ к использованию сливочного сыра вместо маскарпоне — это вдвое меньше. Вкус сливочного сыра намного сильнее маскарпоне. Если вы используете слишком много, он становится главным ингредиентом, делая начинку чем-то вроде чизкейка. Неплохо само по себе, но не то, к чему мы здесь стремимся.

Можно заранее приготовить крем для торта и выпечки?

Совершенно верно. Одна из лучших особенностей масляных тортов, таких как мои любимые рецепты морковного торта и пряностей, заключается в том, что они остаются влажными и свежими в течение дней . Это связано с тем, что масло остается жидким при более низких температурах, тогда как масло затвердевает, делая пирожные более плотными.

Использование масла вместо сливочного масла в тортах также полезно, когда пирог необходимо охладить. Пирожные на масляной основе становятся довольно твердыми в холодильнике — опять же, это результат внутренней характеристики сливочного масла — твердеть в холодном состоянии. Для тортов на масляной основе этой проблемы нет. Их текстура мягкая и вкусная при комнатной температуре И прямо из холодильника.

Пирог с оливковым маслом будет оставаться свежим и влажным не менее 3–4 дней. плотно завернутый и хранится при комнатной температуре. После того, как он будет залит кондитерским кремом, торт следует поставить в холодильник, где он будет храниться еще минимум 3 дня.

Кондитерский крем можно приготовить заранее, за 3 дня, хранить в герметичном контейнере в холодильнике до момента использования.Хотя, как я уже упоминал ранее, очень, очень трудно знать, что оно в вашем холодильнике, и не есть его. Не говори, что я тебя не предупреждал.

Более популярные рецепты тортов:

Другие десерты с моим любимым кондитерским кремом:

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram .

Удачной выпечки!

Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом маскарпоне

Доходность: Один 9-дюймовый торт

Время подготовки: 35 минут

Время готовки: 40 минут

Дополнительное время: 4 часа

Общее время: 5 часов 15 минут

Торт с оливковым маслом исключительно влажный и ароматный, с нежной нежной мякишкой, не слишком сладкой и очень вкусной.Сам по себе это один из моих любимых тортов на все времена, но разделенный пополам и наполненный толстым слоем лимонного крема для выпечки маскарпоне, он выводит его на совершенно другой уровень YUM.

Состав

Для кондитерского крема с лимонным маскарпоне:

1 чайная ложка желатина без вкусовых добавок
2 ч.л. холодной воды
1 чашка цельного молока
1/4 стакана сахарного песка
¼ ч. Л. Соли
3 больших яичных желтка
2 столовые ложки кукурузного крахмала
8 унций маскарпоне (или 4 унции сливочного сыра — * см. Примечание)
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1 чайная ложка лимонного экстракта ИЛИ 1/2 чайной ложки лимонного масла — * см. Примечание)

Для торта с оливковым маслом:

1 3/4 стакана небеленой универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли
3 больших яйца комнатной температуры (* См. Примечание, как быстро довести яйца и молочные продукты до комнатной температуры.)
1 1/4 стакана плюс еще 1/4 стакана сахарного песка для посыпания сверху торта
1 чайная ложка лимонной цедры
3/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
3/4 стакана цельного молока комнатной температуры

Инструкции

Приготовьте крем для выпечки с лимонным маскарпоне:

Добавьте желатин и воду в очень маленькую посуду и перемешайте, чтобы все смешалось.Воды должно быть достаточно, чтобы смочить желатин и образовать густую пасту. Отложите в сторону.
Добавьте молоко, сахар, соль, яичные желтки и кукурузный крахмал в кастрюлю среднего размера с толстым дном и энергично взбейте, чтобы смешать. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая венчиком или резиновым шпателем, пока смесь не закипит. К этому моменту он должен был загустеть до такой степени, чтобы венчик или лопатка оставляли следы при перемешивании. Снимите с огня и энергично взбивайте еще 30 секунд.Выложите в миску.
Разломайте желатин на мелкие кусочки, бросая их в горячие сливки. Взбивайте, пока желатин полностью не смешается, около 20 секунд. Накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая ее к поверхности крема. Храните в холодильнике от 3 до 24 часов.
Добавьте охлажденные сливки в чашу электрического миксера вместе с маскарпоне, экстрактом ванили и лимона. Используя венчик, взбейте сливки с маскарпоне на средней или высокой скорости до однородного состояния.Попробуйте и добавьте больше экстракта лимона, если хотите более сильный лимонный вкус. Крем с маскарпоне готов к использованию. Если не использовать сразу, накройте крем и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

Приготовьте пирог с оливковым маслом:

Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте 9-дюймовую пружинную форму растительным жиром. Выровняйте дно сковороды кружком пергаментной бумаги, вырежьте по размеру дна и слегка смажьте верх пергаментной бумаги.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль в небольшую миску и перемешайте венчиком.
Используя стоячий миксер с насадкой для венчика, взбивайте яйца на средней или высокой скорости в течение примерно 60 секунд до образования пены. При работающем миксере посыпьте 1 1/4 стакана сахара и цедру лимона. Продолжайте взбивать на высокой скорости, пока смесь не станет пушистой и бледно-желтой, около 4-5 минут.
При работающем миксере медленно влейте оливковое масло в жидкое тесто тонкой устойчивой струей. Продолжайте взбивать, пока оливковое масло полностью не смешается. (* См. Примечание)
Выключите миксер и добавьте половину муки.Взбивайте на слабом уровне до тех пор, пока мука не превратится в тесто. Добавьте молоко и продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока молоко не смешается. Добавьте остальную муку и взбивайте на медленном огне до однородности. Перемешайте резиновым шпателем, чтобы убедиться, что на дне и по бокам миски нет несмешанной муки.
Вылейте жидкое тесто в смазанную маслом форму и равномерным слоем посыпьте оставшиеся 1/4 стакана сахара поверх теста. Выпекайте в центре духовки 40 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет без следов сырого теста.
Достаньте торт из духовки и дайте постоять 5 минут. Осторожно проведите ножом или плоской лопаткой по стенкам сковороды, затем отпустите край сковороды и удалите. Поставьте пирог, все еще устанавливая его на дно формы, на решетку и дайте ему полностью остыть.

Заполните и соберите торт:

Используя зубчатый нож, разрежьте торт на два слоя, поместив верхний слой на лист для выпечки, покрытый пергаментом.
Нанесите лимонный крем для выпечки маскарпоне на нижний слой торта, разглаживая его ровным слоем.Осторожно приподнимите верхнюю часть торта и выложите на крем из маскарпоне.
Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней перед подачей на стол, завернутый в полиэтиленовую пленку.

Банкноты

Экстракт лимона относительно недорого и, как правило, довольно легко найти. Однако может иметь резкий, слегка горьковатый привкус. Лимонное масло — хорошая альтернатива, и даже если на вашем местном рынке оно отсутствует, его можно купить в Интернете. См. Ссылки ниже для брендов, которые я рекомендую .Масло лимона более концентрированное, чем экстракт лимона, поэтому используйте его экономно. Начните с 1/2 чайной ложки, затем увеличивайте по капле, если хотите, пока не получите желаемое количество лимона.
Для приготовления этого торта важно использовать яиц комнатной температуры и молоко , потому что при взбивании холодных яиц в тесто трудно добавить достаточно воздуха. Кроме того, холодные ингредиенты не сочетаются так хорошо, как при комнатной температуре. Вот как быстро довести яйца и дарий до комнатной температуры.
Очень важно наливать оливковое масло в жидкое тесто тонкой устойчивой струей при работающем миксере во время заливки. Это создает эмульсию — тот же процесс, который вы использовали бы для создания однородной заправки для салатов. Если вы добавите оливковое масло слишком быстро, оно отделится от теста.

I Если вы не можете найти маскарпоне, вы можете использовать сливочный сыр вместо , но используйте вдвое меньше. Сливочный сыр имеет гораздо более сильный вкус и может заменить другие ароматы торта, если вы добавите слишком много.
Жмых с оливковым маслом без начинки не нужно хранить в холодильнике, он будет храниться при комнатной температуре в плотно завернутой упаковке до 3 дней. После того, как торт будет залит кремом, торт должен быть охлажден, и он будет храниться не менее 48 часов.

Кремовый торт с клубникой и маскарпоне

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытие информации.

Кремовый торт с клубникой и маскарпоне изготовлен из легкого шифонового торта. наполненный мацерированной клубникой и глазированный сочным маскарпоне кремовый цвет. Это идеальный способ насладиться вкус лета круглый год.

Вот видео о том, как это сделать, и постарайтесь не пускать слюни, пока смотрю это J

Одна из радостей лета — это обилие ягод вокруг.Хотя Мне повезло, что я могу собирать ягоды круглый год, я очень волнуюсь когда я начинаю видеть выращенные здесь.

И ох, как мне нравится есть его в чистом виде, но мой любимый способ съесть ягоды, сюрприз, сюрприз, десерт.

Я очень люблю печь с ним, делать пироги, кексы и, конечно же, использовать это в тортах.

Я предпочитаю, чтобы в торте ягоды были легкими, поэтому этот пушистый шифон торт прекрасно сочетается с нотками лимона, которые добавляют нотки свежести.

Добавление взбитых сливок к жирному сыру маскарпоне осветляет его и Прекрасно сочетается с ягодами.

И торт красиво закончен в шоколадной упаковке, которую я покажу в следующем посте. ОБНОВЛЕНИЕ: теперь доступно руководство по упаковке шоколадного торта.

Если положить целую клубнику посередине, получится более высокий торт и когда вы ее разрезаете, получается красивый вид разрезанной клубники.

Я рекомендую оставить пирог в холодильнике на несколько часов, а еще лучше с ночевкой.Это установит торт и глазурь, и вы получите более чистые куски торта и клубники. И торт тоже будет вкуснее, так как вкусы будут чудесно смешиваться друг с другом.

И говоря о сокращении торт, если торт завернут в шоколад, сначала разогрейте нож, окунув в горячей воде, вытрите насухо и разрежьте торт. Повторяйте каждый раз, когда делаете порез. Это упростит разрезание шоколадной упаковки.

Кому закончить торт, можно украсить разрезанной пополам целой клубникой.Или, в данном случае, клубнику, обмакнутую в растопленный шоколад тает. Вы можете вообразить это далее, добавляя брызги.

Это должно быть одно из моих любимых тортов за последнее время. Я люблю клубнику и люблю маскарпоне, поэтому вместе это как торт, сделанный на небесах: D

Я сделал более быстрые версии этого торта тоже без шоколадной обертки. Вот и полуобнаженный вариант с ягодами сверху. Так мило!

* Не печатает в браузере Chrome; пожалуйста.распечатать в Mozilla или Internet Explorer. *

РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО ТОРТА С КЛУБНИЧНЫМ МАСКАРПОНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Шифоновый торт:

2 стакана (220 г) муки для выпечки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
6 крупных яиц, разделенных по отдельности
1-1 / 2 чашки (300 г) гранулированных сахар
3/4 стакана (180 мл) растительного масла
1/2 стакана (120 мл) воды
1 чайная ложка лимонной цедры
2 чайные ложки ванили

Ягоды:

2 пинты клубники (4 чашки), половина лузги клубника
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1-1 / 2 чайной ложки ванили
1 чайная ложка лимонной цедры

Кремовая глазурь Маскарпоне:

2 стакана (240 мл) жирных сливок для взбивания
1 стакан (125 г) сахарная пудра
2 ч.л. ванили
8 унций (226 г) сыра маскарпоне

МЕТОД

Ягоды

Мацерировать очищенную клубнику (около 2 стаканов) с сахарным лимонным соком, цедрой и ванилью примерно 30 минут.Процедите сок и отложите в сторону.

Шифоновый торт

Разогрейте духовку до 350 ° F. Подготовьте две 8-дюймовые сковороды, выложенные пергаментом или вощеной бумагой.
Мука для жмыха просеять с выпечкой порошок и соль. Отложите в сторону.
Взбейте яичные желтки, 1-1 / 4 стакана сахара, масла, воды, цедры лимона и ванили примерно на 5 минут, пока смесь не станет густой и лимонной.
Добавьте мучную смесь и перемешивать минуту.Соскоблите стороны резиновым шпателем и снова взбивайте еще минуту
В другой миске взбейте яичные белки до пены. Медленно добавляйте в ¼ стакана сахара, а затем взбить до плотных пиков.
Осторожно сложите яичные белки в кляре, пока хорошо не перемешаются.
Разделите тесто на сковороды и запекать около 40 минут.
Торт готов, когда вставленная деревянная шпажка или тестер для торта выходит чистым, или назад при легком нажатии пальцем.
Ослабьте стороны с помощью ножом или металлическим шпателем и почти сразу перевернуть на металлическую решетку. Снова переверните на другую решетку, чтобы торт не раскололся. Пусть торт полностью остудите перед добавлением глазури.

Маскарпоне кремовая глазурь

Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью до мягкости. пики. Добавьте маскарпоне и взбейте до образования толстых и жестких пиков.

Сборка

Обрежьте верхушки торта зубчатым ножом, если необходимо.Смажьте коржи соком из мацерированная клубника.
Выложите один торт на доску для торта или сервировочное блюдо.
Намажьте немного крема маскарпоне. Разложите мацерированную клубнику вертикально и при необходимости обрезать, чтобы получился ровный слой. Намажьте немного маскарпоне крем, чтобы покрыть клубнику.
Поместите второй торт сверху, нижняя часть торта должна быть более плоской. поверхность. Слегка нажмите на нее, чтобы закрепить на месте.
Нанесите оставшуюся глазурь из крема маскарпоне на торт. угловой металлический шпатель.
Добавьте сверху оставшуюся клубнику. Дайте пирогу постоять в холодильнике на пару часов или лучше ночь перед подачей на стол.

В следующем посте я покажу вам, как делать шоколадное обертывание.

ОБНОВЛЕНИЕ: теперь доступно руководство по упаковке шоколадного торта.

А пока… наслаждайтесь!

Ура,

Изображения, обучающие материалы и контент на make-fabulous-cakes.com защищены законами об авторских правах. НЕ распространяйте и не копируйте контент без письменного разрешения.НЕ редактируйте, не обрезайте и не удаляйте водяные знаки с любого изображения или видео. Если вы намереваетесь использовать какой-либо текст, шаблоны или изображения внутри, он должен быть связан с этим сайтом с указанием www.make-fabulous-cakes.com. По вопросам свяжитесь с нами ЗДЕСЬ.

Раскрытие информации: обратите внимание, что некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками. Я получу комиссию, если вы решите совершить покупку. Это не требует дополнительных затрат, и я искренне ценю эту поддержку, спасибо!

Подпишитесь на рассылку новостей и получайте последние обновления!

Узнавайте первыми о новых рецептах, обучающих программах, электронных курсах и многом другом!
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.комментарии предоставлены .

Рецепт крема с маскарпоне

Этот рецепт крема с маскарпоне — один из наших самых любимых за все время: он так распространен в Италии, как крем для тирамису, мы ели его всю свою жизнь и до сих пор обожаем его. Он не такой сладкий, он шелковистый и легкий: идеально подходит для украшения кекса, торта (наши мамы готовят его для торта пандоро на Рождество!) Или для еды ложкой.

Трудно не подумать о маскарпоне, когда дело касается глазури или крема для торта; мы обычно рассматриваем этот итальянский сыр как наиболее необходимый для выпечки.Оно жирное, но шелковистое, не теряет консистенции при взбивании, а придает всему вкуснее.

Это рецепт приготовления стабилизированных взбитых сливок маскарпоне?

Нет, по этому рецепту вы приготовите чистые сливки всего из трех ингредиентов: яиц, сахара и сыра маскарпоне.

Чтобы приготовить стабилизированные взбитые сливки маскарпоне , вы должны смешать сыр маскарпоне и сахар, затем добавить жирные сливки и взбивать до образования жестких пиков.В результате получается идеально стабилизированная, мягкая, а также легкая глазурь для ваших сладких угощений.

Наша традиционная итальянская версия крема , приготовленная с маскарпоне, также может использоваться как глазурь , и она легче, чем крем со взбитыми сливками.

Если вы ищете лучший крем с маскарпоне , мы вам поможем. Вот наш рецепт итальянских сливок, который мы используем дома, традиционный итальянский, который вам понравится так же, как и нам.

Ингредиенты на 6 человек

3 яйца
6 столовых ложек сахара
500 г сыра маскарпоне

Инструкции

Взбить яичные белки до густого состояния;
Добавьте сахар и желтки;
Добавьте сыр маскарпоне и взбивайте до кремообразной консистенции;
Используйте крем для начинки торта или в качестве индивидуального десерта на званом ужине.

нот

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 0 минут

Общее время: 5 минут

Мы серьезно даже не можем описать словами, насколько хороша эта штука.Но мы хотим дать вам больше советов о том, как приготовить крем дома и как сделать так, чтобы он стал основным продуктом на вашей кухне.

Что такое маскарпоне?

Сыр маскарпоне считается свежим сливочным сыром : теоретически его можно намазывать, но итальянцы его не используют. Высокое содержание жира (до 75%) — прекрасная причина, по которой этот сыр в основном используется в кремовых рецептах!

В восьмидесятые годы итальянцев добавляли его в пасту. из-за его шелковистой текстуры, но сегодня он используется в качестве основных ингредиентов для всех типов сливок, особенно для тирамису.

Маскарпоне и сливочный сыр — одно и то же?

№ , маскарпоне иногда ошибочно считают сливочным сыром, но в нем вдвое больше жира, чем в сливочном сыре.

Цвет тоже совершенно другой: сливочный сыр чисто-белый, сыр маскарпоне желтый, из-за масла.

Заменители маскарпоне

Из-за своей текстуры сливочный сыр не заменяет маскарпоне .Лучшая альтернатива, без сомнения, английский крем со сгустками, имеющий такой же состав.

Возможно, вы слышали, как кто-то сказал, что французский крем-фреш — идеальная замена, и мы не хотим разочаровывать, но нет, это не так.

Crème fraîche более кислый по сравнению с маскарпоне, и если вы поменяете их местами, результат никогда не будет таким же.

Как я могу быть уверен, что приготовил идеальный крем с маскарпоне?

Чтобы приготовить идеальный крем в домашних условиях, необходимо знать несколько вещей:

Яйца должны быть свежими и холодными , иначе белки никогда не станут жесткими;
Вы можете добавить щепотку пищевой соды или щепотку белого винного уксуса в яичные белки.Химическая реакция между ингредиентами сделает ваши яичные белки очень жесткими, как в безе;
Крем не взбивать слишком сильно. , иначе он сильно нагреется и потеряет текстуру;
Убедитесь, что ваш маскарпоне — это мягкий , но все же холодный . В противном случае не будет. Обычно мы достаем его из холодильника за 10 минут до использования.

С идеальным кремом из маскарпоне вы можете приготовить свой собственный торт тирамису, как настоящий итальянский (посмотрите наш рецепт, если хотите пускать слюни!), Как тот, который вы видите на картинке выше:

Можно ли добавлять спирт в крем?

Конечно, вы можете (и мы любим добавлять немного выпивки в нашу!).Бренди, сливки для виски, кофейный ликер — лучший выбор: они осветляют жир маскарпоне и придают уникальный вкус конечному продукту.

Как долго прослужит этот крем?

Вы можете приготовить этот рецепт за день вперед и хранить его в холодильнике, не накрывая чашу; в противном случае маскарпоне растворится из-за влажности, и крем станет слишком жидким.

Когда он будет готов, его хватит на один день в холодильнике (без крышки!) Или до 3 дней, если он будет использован для торта.

Мы надеемся, что этот рецепт сливок станет семейным блюдом, и мы уверены, что он вам понравится!

Об авторе
Veruska Anconitano
Веруска — внештатный контент-маркетолог и цифровой стратег. Она аккредитованный журналист, член Британской гильдии писателей-путешественников и сертифицированный сомелье. Она совладелец TheFoodellers и ряда других сайтов.
Веб-сайт Linkedin Twitter

Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!

Так проголосовало 152 человека, средний балл: 4.48. Оставь свой голос!
.

Крем из маскарпоне к любому торту на любой вкус!

У меня часто спрашивают, какой крем из маскарпоне подойдет для того или иного торта, десерта, с чем маскарпоне сочетается лучше, как сделать его плотным и «устойчивым» или, наоборот, более нежным и легким. В этой статье я решила собрать самые вкусные и несомненно популярные кремы из маскарпоне, опробованные мной лично. Сложно выделить какой-то один, каждый из них потрясающе вкусный. Здесь главное правильно подобрать крем к торту:)

Несмотря на то, что сам сыр довольно жирный (~50%), кремы на его основе получаются отнюдь не тяжелыми с превосходной консистенцией и вкусом.

«Разбавляют» обычно кремы из маскарпоне сливками, яйцами, сгущенным молоком, сметаной, шоколадом, фруктовыми пюре и сиропами.

Перед тем, как перейти к рецептам, сразу оговорю несколько важных моментов: все используемые ингредиенты (будь то маскарпоне, сливки или сметана) должны быть одинаковой температуры из холодильника. В противном случае крем может «расслоиться».

Вместо жирных сливок или сметаны также можно использовать греческий йогурт или мягкий творог, но учтите, что консистенция их должна быть достаточно густой (а состав качественным!), иначе десерт в процессе хранения может «потечь» или потерять форму.

Любой из кремов по рецептам ниже можно хранить в морозилке до нескольких недель, переложив в герметично закрывающийся пакет или контейнер с крышкой. Это очень удобно, если крем остался; в следующий раз можно использовать его, предварительно разморозив.

Крем из маскарпоне со сливками

Пожалуй, самая распространенная вариация на тему маскарпоне:) Так сказать, универсальный крем (для тортов, капкейков, кексов).

Ингредиенты:

маскарпоне – 400 г;
сливки (от 30%) – 300-350 мл;
сахарная пудра – 130-150 г;
экстракт ванили – по желанию.

Приготовление:

Напомню: ингредиенты должны быть одной температуры (из холодильника), кроме сахара, разумеется.

Сливки взбивать, добавляя пудру частями, до пышности 3-5 минут (будьте внимательны: НЕ перестарайтесь, иначе сливки могут превратиться в масло и начнут расслаиваться).

Маскарпоне размять немного венчиком. Частями (не сразу!) вводить взбитые сливки в сыр (НЕ наоборот) и перемешивать закручивающими движениями (можно венчиком или лопаткой). Сначала может показаться, что крем «сбивается» в комок, но, размешав первые пару ложек сливок, консистенция станет густой и тягучей, а сама масса – гладкой и податливой.

Вводить сливки порциями, пока крем не станет глянцевым, а консистенция довольно устойчивой.

Работать миксером не советую, крем может расслоиться.

Крем из маскарпоне для Тирамису

На самом деле данный крем используется во многих десертах, не только в Тирамису. Этот базовый рецепт может быть использован для приготовления и самостоятельного лакомства (достаточно положить крем в пиалы и украсить фруктами или ягодами), и в качестве украшения бисквитных тортов, пирожных.

Более того, желтки и белки по данному рецепту завариваются. Таким образом, крем безопасен.

Ингредиенты:

маскарпоне – 250 г;
желтки – 3 шт;
белки – 3 шт;
сахар (для желтков + для белков, соответственно) – 80 г + 100 г;

вода ((для желтков + для белков, соответственно) – 30 мл + 25 мл.

Приготовление:

Да, если не заморачиваетесь по поводу сырых яиц, то можете не варить сиропы, а взбивать белки с сахаром и желтки с сахаром в двух отдельных емкостях (без воды, разумеется). Сахара можете использовать меньше (его количество в этом случае не столь принципиально).

Для заваривания желтков:

Поставить сотейник с водой и сахаром на огонь, варить, помешивая, до полного растворения сахара.

Взбить желтки на высокой скорости до белого цвета. Кипящий сироп снять с огня и тонкой струйкой порциями вливать в желтки, продолжая взбивать (минуты 3-5).

Маскарпоне размять венчиком, порциями ввести в сливочный сыр желтковый крем, каждый раз тщательно перемешивая, пока крем не станет однородным (без комочков).

Сделать меренгу:

Поставить сотейник с водой и сахаром на огонь. Помешивая, поварить его пару минут, довести до кипения (должен увариться).
Начать взбивать белки (желательно комнатной температуры). Порциями вводить в них сироп, не прекращая взбивать, продолжать минут 5 (как и в случае с желтками).

Белковую массу аккуратно лопаткой(!) ввести в крем из маскарпоне и желтков. В итоге консистенция должна получиться довольно пышной. Постояв в холодильнике, база для Тирамису «схватится» и станет более «устойчивой» и густой.

Крем из маскарпоне со сметаной

Идеально подойдет для бисквитных тортов. Также кремом можно украшать песочные тарталетки и корзиночки, кексы и капкейки. Да, этот крем очень похож на крем из маскарпоне со сливками, отличие лишь в том, что он имеет характерную кислинку. Но она весьма уместна. К слову, эта версия нравится мне больше, чем со сливками:)

Ингредиенты:

маскарпоне – 250 г;
сметана (27-30%) – 450-500 г;
сахарная пудра – 150-200 г или по вкусу.

Приготовление:

Холодную сметану (выбирайте проверенную, без кислинки и нежелательных «крупинок») взбить с сахаром до пышности (не менее 5 минут). Сначала может показаться, что сметана становится жиже, продолжайте взбивать.

Взбить или маскарпоне миксером буквально 5-10 секунд, затем ложкой ввести в него взбитую сметану (не наоборот) и аккуратно перемешиваем до гладкости и однородной консистенции венчиком.

Крем из маскарпоне со сгущенкой

Крем из маскарпоне со сгущенкой удобен тем, что можно приготовить его в классическом варианте (с обычным сгущенным молоком) или со вкусом «крем-брюле» (с вареной сгущенкой). Во втором случае для пикантности можно также добавить в крем ложечку коньяка или ликера (на ваш вкус). А еще готовится он проще простого – вы справитесь даже без миксера!:)

Ингредиенты:

маскарпоне – 400 г;
сгущенное молоко – 250-300 г.

Приготовление:

Венчиком (или миксером в течение 10-15 секунд) немного взбить маскарпоне, затем порциями вводить сгущенку, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.

Возможно, потребуется несколько больше усилий, чтобы взбить крем, но оно того стоит: крем получается нежный, густой, умеренно сладкий (сладость контролируйте количеством сгущенного молока).

Крем из маскарпоне с шоколадом

Этот крем отлично держит форму, имеет насыщенный шоколадный вкус. Также шоколад способствует лучшему застыванию крема, поэтому, постояв в холодильнике, он становится довольно плотным. Подходит как для тортов, так и для украшения капкейков, ягодных тартов.

Ингредиенты:

маскарпоне – 250 г;
сливки (от 30%) – 200 г;
шоколад темный (желательно 70%) – 100-150 г;

сахар/пудра – 70-100 г или по вкусу.

Приготовление:

Сливки взбить с сахаром до пышности.

Маскарпоне размять венчиком, после порциями ввести сливки, перемешать с помощью венчика.

Шоколад поломать и растопить на водяной бане либо в микроволновке. Немного остудить.

Вылить растопленный шоколад порциями в массу из сливок и маскарпоне, тщательно перемешивая каждый раз. Довести крем до гладкой однородной консистенции.

Крем из маскарпоне с желтками и белым шоколадом

Еще один универсальный крем из маскарпоне, чем-то похож на ганаш. Отлично застывает, может использоваться как самостоятельный десерт. Вкус насыщенный, сладкий, идеально сочетается с ягодами и фруктами. Ягодные тарты с этим кремом изумительны, попробуйте!

А если поставить крем в морозилку (перемешивая каждые 40 минут), то получится вкуснейшее мороженое из маскарпоне.

Ингредиенты:

маскарпоне – 300 г;
шоколад белый – 200 г;
сливки (от 30%) – 180-200 мл;
желтки – 2 шт.

Приготовление:

Шоколад поломать на небольшие кусочки, добавить к нему немного сливок (из общего количества) и растопить в микроволновой печи либо на водяной бане. Перемешать до однородности, остудить.

Желтки растереть с маскарпоне до гладкости (если боитесь сырых желтков, то заварите их так, как описано в рецепте крема для Тирамису).

Оставшиеся сливки взбить, лопаткой аккуратно ввести в массу из маскарпоне и желтков (не наоборот!), венчиком размешать до однородного состояния.

Растопленный шоколад влить в крем, тщательно перемешать.

Готовый крем остудить в холодильнике (1-2 часа) и использовать по назначению.

P.S. Ищете рецепты подходящих к кремам коржей? Ванильные, шоколадные и не только – все здесь!

Крем из маскарпоне — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	250 г		160 г
	5 ст. л.		1 щеп.

Описание рецепта — Крем из маскарпоне:

Готовим очень вкусный крем из сливочного сыра, сахарной пудры и масла! Такой крем подойдёт для прослойки домашних тортов, наполнения рулетов и пирожных, а шапочки для капкейков получаются просто идеальными — крем прекрасно держит форму и чётко передаёт бороздки от кондитерских насадок. Стоит также отметить, что крем из маскарпоне легко окрашивается гелевыми пищевыми красителями и дружит с любыми ароматизаторами и наполнителями, будь то лимонная цедра, ванильный экстракт или растопленный шоколад, так что полёт фантазии неограничен — с таким кремом ваша домашняя выпечка будет идеальной! И ещё один очевидный плюс — крем из маскарпоне готовится очень легко, с этой задачей справится любая хозяйка, поэтому готовьте на здоровье и радуйте близких вкусными домашними десертами с использованием этого идеального сливочно-сырного крема.

Крем из маскарпоне: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 10,34 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

454

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления крема из маскарпоне нам понадобится сливочный сыр маскарпоне, сливочное масло, сахарная пудра и ванилин.

Шаг 2:

Сливочный сыр маскарпоне сам по себе густой, по вкусу напоминает жирные подслащённые концентрированные сливки и идеально подходит для приготовления крема для тортов, капкейков и всевозможной другой выпечки. Чтобы крем получился как надо, до последнего момента держите сыр в холодильнике.

Шаг 3:

Масло же, напротив, достаньте из холодильника часа за два до начала приготовления крема. Итак, мягкое качественное сливочное масло, в составе которого только сливки, перекладываем в миску.

Шаг 4:

Миксером взбиваем масло около трёх минут на высокой скорости. Масло должно посветлеть и стать пышным.

Шаг 5:

По столовой ложке добавляем во взбитое масло сахарную пудру, не прекращая взбивания.

Шаг 6:

Добавляем во взбитое с сахарной пудрой сливочное масло ванилин (или ванильный сахар).

Шаг 7:

Снова взбиваем масло, несколько секунд.

Шаг 8:

Затем вводим маскарпоне по столовой ложке, каждый раз взбивая масло с сыром на медленной скорости пару секунд. Можно даже воспользоваться венчиком — масло с маскарпоне не нужно долго и усердно взбивать, так как масса может расслоиться.

Шаг 9:

После введения всей нормы сливочного сыра получаем пышный крем. В конце в крем можно добавить лимонную или апельсиновую цедру, растопленный и остывший шоколад. У меня же получился нежный сливочно-сырный крем с лёгким ванильным ароматом.

Шаг 10:

Как видите, крем достаточно плотный, но он легко отсаживается из кондитерского мешка с любой насадкой.

Шаг 11:

Теперь можно приступать к оформлению кремом вашей выпечки.

Шаг 12:

Если вы планируете использовать крем не сразу, переложите его в кондитерский мешок и положите в холодильник, там он пару дней прекрасно пролежит, а перед использованием достаньте крем из холодильника и дайте ему набрать комнатную температуру.

Шаг 13:

Крем из маскарпоне и сливочного масла по вкусу одинаково хорошо сочетается как с белым, так и с шоколадным тестом.
Приятного аппетита!

Рецепт крема из сыра маскарпоне » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня приготовим нежный крем для тортов из маскарпоне. Я давно ищу идеальный, на мой вкус, крем для бисквита. Из самых известных кремов можно перечислить просто масляный, который я даже не использую. На сайте уже выложен крем для бисквита из сгущёнки и сливочного масла, уже лучше, но не совсем то. Можно использовать взбитые сливки, но они очень капризны: могут расслоиться и свернуться, что не даёт предсказуемого результата.

Мне давно пришла идея приготовления крема из сливочного сыра маскрапоне, ведь он используется в десертах с мировым именем именно в сочетании с бисквитом. Но в тех кремах используются или сырые яйца, что не приемлемо для наших условий. Или крема требуют заваривания желтков, что очень тонкий процесс, конечно, мы его разберём, но это будет позже.

Наконец, мы с женой придумали крем, который очень хорошо дополнил бисквит, добавив ему ещё больше нежности. При этом крем легко воспроизвести и приготовить. Маскарпоне уже достаточно проник в розничные супермаркеты и вполне доступен по цене.

Ингредиенты для крема из маскрапоне:

500 гр. сливочного сыра маскарпоне

130-270 гр. сгущенного молока (по ГОСТУ, состоящего только из молока и сахара)

Приготовление крема из маскарпоне:

Рецепт очень простой, по этому, прежде чем к нему перейти немного остановлюсь на указанном количестве сгущенного молока. В зависимости от того, какой крем Вы хотите получить, можно положить меньше молока, тогда крем будет густой и податливый. Из него можно будет что-то лепить. Если сгущёнки положить много, то крем будет похож на заварной, по консистенции. Не будет держать форму, но при этом и не будет растекаться. Просто ляжет ровным слоем.

Сливочный сыр и часть сгущенного молока выложить в миску для взбивания. С помощью миксера перемешать и слегка взбить крем. При желании ещё добавить сгущёнки, но делать это небольшими порциями, чтобы получить оптимальный вкус, который вам более всего понравится. И всё! Вот так просто. Завтра я расскажу о простом торте, в котором я опробовал этот крем.

Напоследок хочется ещё добавить слова благодарности дочке. Именно она окончательно побудила меня попробовать подобный рецепт. Потому что всегда, когда мы ели маскарпоне, она называла его вкусным как крем. Приятного аппетита!

Крем из сливок и маскарпоне

Сыр маскарпоне — 350 г
Сливки от 33% — 200 г
Сахарная пудра — 70 г

Крем из сливок и маскарпоне — нежный и благородный. По вкусу похож на едва подтаявшее мороженое. Мне как поклоннице всего сливочного очень нравится! Можно добавить в него ягоды или шоколад — будет очень хорошо. Сладость тоже можно регулировать самим, как и пропорции всех ингредиентов. Единственное условие — чтобы всё у вас гарантированно получилось, взбилось и не расслоилось, продукты должны быть непосредственно из холодильника. Этот крем (в данных пропорциях — точно!) я рекомендую использовать в качестве прослойки между коржами в торте, а вот для верхнего покрытия, как по мне, он не очень подходит, выравнивать торт им неудобно. Впрочем, покрыть торт им всё же можно, но не набело, а если вы предполагаете какой-то декор боков, например, шоколадную крошку, шоколадную сетку, вафельные или шоколадные трубочки и т. д., а на верх планируете выложить ягоды или сладости. Но всё это исключительно мой опыт и моё ИМХО. Своими соображениями вы всегда можете поделиться в комментариях, а лучше — на форуме (я всё время пытаюсь напомнить, что у нас же есть форум!:))) И вместе с вами мы можем сделать его удивительной копилкой кулинарных премудростей, весьма полезной!).

Итак, крем из сливок и маскарпоне: пошаговый рецепт с фото!

Берём 350 г маскарпоне, 200 г высокожирных (от 33%) сливок — всё из холодильника! — и 70 г сахарной пудры. Помещаем в чашу.

Взбиваем всё миксером на высокой скорости. Примерно 5 минут (у меня слабенький миксер, планетарнику, с его космической скоростью, наверное, требуется куда меньше:)). Масса сначала будет жидкой, а потом «соберётся», станет довольной плотной, и венчики будут оставлять на её поверхности уверенные следы.

Не смейтесь:)

Собственно — готово!

Вот какая получается красота! Очень вкусно!

Быстро, незамысловато, нежно, сливочно, воздушно — изумительно! От души рекомендую этот крем!

Но отмечу, что вкус его очень зависит, само собой, от вкуса сыра маскарпоне. В России сейчас непросто найти приличный, к сожалению. Более-менее — Сербия, Швейцария. Тот, что делают наши, мне не очень нравится, специалисты говорят, что это вообще не маскарпоне. В общем, я вас предупредила, дальше — выбирать вам!

Весёлых приключений на кухне!

Опубликовано: 11.01.2017

(3998 голосов, в среднем: 5 из 5) Категория: Кремы и муссы
Теги: Сливки, Крем для торта, Крем, Маскарпоне

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Крем с маскарпоне для торта: 4 рецепта с фото

Если у вас в запасе имеется немного времени, и вы хотите порадовать семью шикарным тортом, то изучите следующую подборку рецептов приготовления крема маскарпоне для торта. Крем маскарпоне, с которым любой торт станет любимым десертом вашей семьи, можно готовить по разным рецептам, которые отличаются ингредиентами и техникой приготовления.

Как сделать волшебный крем из маскарпоне для торта: кондитерские секреты

Маскарпоне можно смело назвать одной из самых лучших основ для кремов. А рецептов крема маскарпоне существует достаточно много: здесь и масляные, и сливочные, и шоколадные, и белковые крема. Существует даже максимально упрощенный вариант крема для сладкоежек, требующий использования сгущенного молока. Но, несмотря на такое широкое ингредиентное разнообразие, рецепты крема маскарпоне для торта имеют общие для всех видов тонкости.

Так, например, если в составе прописана сахарная пудра, то не стоит экономить, заменяя ее на сахар. Пудру проще растворить, а это значит, что масса быстрее дойдет до требуемого нежного состояния. Если сахарной пудры нет или имеется в недостаточном количестве, то дополнить сладость можно сиропами.

Не стоит скрывать, что маскарпоне по себестоимости является дорогостоящим продуктом, поэтому для увеличения объема, а также для разбавления жирности сливочного сыра используются сливки, сметана и сгущенное молоко.

Включение яиц в состав заведомо указывает на последующую тепловую обработку. Так крем на яйцах очень удачно раскрывается при приготовлении чизкейков.

Исключение! Исключением из правила является крем для десерта тирамису. Компоненты, входящие в его состав, никакой термической обработке не подвергаются. Поэтому стоит тщательно подходить к выбору яиц.

Учитывая то, что основные компоненты крема имеют лишь легкий сливочный аромат и вкус, нередко кондитеры вводят в его состав ароматизаторы. Крем на основе маскарпоне отлично сочетается с ванилином, коньяком, ромом, ликерами. Весьма осторожно следует вводить эссенции. Помимо прочего крем можно прокрасить в любой оттенок, лишь добавив в него пищевые или натуральные красители.

Идеальным дополнением к сливочному крему на маскарпоне являются свежие фрукты и ягоды.

Классика жанра: крем на основе маскарпоне с добавлением сливок

Крем из маскарпоне и сливок можно назвать классикой жанра, которая никогда не устареет и не утратит своей популярности. Его преимуществами можно назвать легкую, воздушную текстуру.

Время приготовления – 10 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Приготовить задуманный крем можно из таких компонентов:

сливочный сыр «Маскарпоне» – 450 г;
сливки жирные (33%) – 250 г;
сахарная пудра – 90 г.

Обратите внимание! Чтобы быть довольным полученным результатом, приобретаем только сливки, жирность которых от 33% и выше.

На одну порцию

Калории: 303.3 ккал
Белки: 2.8 г
Жиры: 27.4 г
Углеводы: 1.5 г

Способ приготовления

Секрет приготовления достаточно прост и заключается в точном следовании рецепту:

Одновременно в миску закладываем хорошо охлажденный сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. При этом маскарпоне за несколько часов до основного действия для удаления из него сыворотки необходимо откинуть на дуршлаг. Что касается сливок… Их жирность – не прихоть богатеев, а важное условие. Сливки с меньшей жирностью просто не взобьются.
Момент окончания взбивания миксером стоит отслеживать самостоятельно. Он должен загустеть так, чтобы на поверхности массы смогли оставаться отчетливые следы от венчика. При этом важно не переборщить со временем взбивания, дабы крем не начал распадаться на слои. Поэтому регулярно проверяем: остаются ли на креме следы от венчика.
Крем из маскарпоне на сливках готов. Он получается очень нежным и вкусным.

Любой тортик заиграет с его помощью новыми красками.

Крем из маскарпоне для торта: рецепт на основе сливочного масла

Несмотря на то, что сыр содержит в своем составе до 75% жира, он отлично сочетается со сливочным маслом. При этом ни вкус крема для торта, ни консистенция не страдают, приобретая в процессе взбивания только дополнительные положительные свойства. Крем из маскарпоне, который получается в результате смешивания, отлично подходит для промазывания слоев тортов, начинания пирожных.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Для получения идеального по вкусу и своей простоте масляного крема из маскарпоне потребуется:

маскарпоне – 500 г;
сливочное масло – 185 г;
сахарная пудра – 150 г;
лимонная цедра – 2 ст.л.;
апельсиновый ликер – 25 мл.

Обратите внимание! Маскарпоне можно заменить на качественный сливочный и творожный сыр.

На одну порцию

Калории: 376.3 ккал
Белки: 2.6 г
Жиры: 33.1 г
Углеводы: 17.9 г

Способ приготовления

Чтобы сделать простой, но нежный и вкусный сливочный крем, следуем пошаговым рекомендациям:

Приготовление начинаем с масляной части. Примерно за час до начала взбивания достаем сливочное масло из холодильника. За это время оно должно стать максимально мягким. Дождавшись требуемой консистенции, начинаем масло взбивать миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Масса должна побелеть. В процессе взбивания добавляем апельсиновый ликер и свежую лимонную цедру.
Что касается маскарпоне, в отличие от сливочного масла его выдерживаем в холодильнике до самого момента добавления к взбитой побелевшей массе. При этом вмешиваем сыр не однообразной массой, а предварительно разминаем его. Так масса взобьется быстрее и лучше.
Чтобы получить воздушный и вкусный крем для торта, после добавления маскарпоне используем миксер только на низких скоростях.
Добившись пышной воздушной массы, мы получаем просто изумительный масляный крем из маскарпоне.

Он подойдет не только для прослойки тортов, но и для украшения маффинов.

Рецепт сливочного крема для торта, приготовленного на основе сыра маскарпоне

Крем маскарпоне, приготовленный таким образом, можно уверено назвать воздушным облаком. Его чаще всего используют для создания классического десерта из итальянской кухни – тирамису.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Для получения крема возьмем:

маскарпоне – 250 г;
яйца – 2 шт.;
сахарная пудра – 40 г;
апельсиновая цедра – 1 ст.л.;
соль – щепотка.

Обратите внимание! Яйца для любого крема берем максимально свежие. Чтобы уменьшить жирность крема, можно ввести в него сливки или натуральный йогурт.

На одну порцию

Калории: 226.2 ккал
Белки: 4.4 г
Жиры: 19.3 г
Углеводы: 8.9 г

Способ приготовления

Приготовить на сливочном сыре маскарпоне, можно соблюдая следующие рекомендации:

Яйца аккуратно разделяем на белки и желтки. Белки отправляем в холодильник. К желткам добавляем сахарную пудру.
Желтки и сахарную пудру при помощи миксера взбиваем до побеления массы на максимальных оборотах на протяжении 3 минут. По консистенции масса должна превратиться в однородную.
С апельсина при помощи терки снимаем цедру. Закладываем ее вслед за маскарпоне к взбитым яичным желткам с сахарной пудрой.
На непродолжительное время отставляем в сторону уже взбитую до пышности кремовую массу. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивой белой пены. Соль можно заменить на пару капель лимонного сока: опытные кулинары говорят, что пышную пену из белков можно быстро взбивать и на соке цитрусовых.
Теперь, вооружившись, силиконовой лопаткой начинаем соединять белковую и сырную смесь. Делаем это порционно, разделив пышную белковую массу мысленно на три части. Вмешиваем неторопливыми кругообразными движениями, чтобы не нарушить пышность, полученную при взбивании смешиваемых масс.

Обратите внимание! Миксер при смешивании двух масс применять не стоит. Это может привести к оседанию крема. При этом даже перемешивание лопаткой не стоит долго выполнять, чтобы крем получился максимально вкусным.
Крем получился превосходным. Его удобно выкладывать на слои, разравнивая при этом силиконовой лопаточкой.

Как и говорилось в начале, подобный крем отлично подходит для классического торта тирамису, потому что такой крем обязательно должен пройти непродолжительную тепловую обработку.

Сливочно-сырный крем на основе сыров маскарпоне и филадельфия

Предлагаем ознакомиться с последним из нашей подборки способом взбивания крема для торта: в его основу лягут два вида сыра: филадельфия и маскарпоне.

Время приготовления – 20 минут.

Количество порций – 10.

Ингредиенты

Приготовить задуманный крем можно из таких компонентов:

сливочный сыр филадельфия – 250 г;
сливочный сыр маскарпоне – 250 г;
ваниль – 1 ч. л.;
сливки (35%) – 350 мл;
сахарная пудра – 120 г.

На одну порцию

Калории: 310 ккал
Белки: 3 г
Жиры: 26.8 г
Углеводы: 14.7 г

Способ приготовления

В чашу миксера положим оба вида сыра Филадельфию и Маскарпоне.
Взбиваем до пышности в течение пары минут.
Сахарную пудру просеиваем и вмешиваем.
Снова взбиваем на малых оборотах. Перемешиваем сливочно-сырный крем, удаляя при этом с боков емкости для взбивания налипшую массу.
Добавляем чайную ложку ванильной эссенции. Следом вливаем сливки. Берем только охлажденные сливки. Добавляем их небольшими порциями.
Перемешиваем лопаткой несколько раз и повторяем процесс взбивания. Через 5 минут взбивания вот так выглядит крем. Он однороден и густ.
Но еще пары минут для достижения идеала не повредит.
Нежный и густой крем готов.
Крем, приготовленный по данному рецепту, одновременно и вкусен и не навязчив по консистенции. Им можно покрыть как весь торт, так и коржи, а также делать на его основе украшения для торта.

Обратите внимание! В расчете на порции указывалось примерное количество порций в расчете на торты.

Видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления.

Рецепт приготовления крема из маскарпоне в домашних условиях для торта – Все про торты: рецепты, описание, история

Что должно входить в состав крема из маскарпоне для торта:

сахарный песок. Конечно же, можно использовать обычный сахарный песок, но крем будет очень нежным и воздушным, если использовать пудру;
сливки, сгущенка или сметана. Данные ингредиенты способны сделать крем менее жирным. Также крем получает новый вкус;
любой шоколад. Обычно, шоколад перед тем как добавить к сыру, нужно растопить;
яйца. Их можно использовать в креме, но желательно в том случае, если он будет в дальнейшем термически обработан;
ванилин, коньяк, некоторые эссенции и т.д. Данные ингредиенты придают крему дополнительный вкус и запах.

Крем из маскарпоне — общие принципы приготовления

Пирожные с шоколадным кремом маскарпоне
Основа, состоящая из сыра маскарпоне, является одной из самых популярных на сегодня для приготовления разных кремов. В дальнейшем они используются в разных лакомствах:

творожные торты;
пирожные;
пироги;
печенье.

Даже привычное блюдо с добавлением вкуснейшего шоколадного крема на основе сыра маскарпоне заиграет новыми красками. Поэтому он так быстро набирает популярность.

В составе сыра, который также является кремом, содержится 75% жира. Но это никак не отражается на вкусе или консистенции. Чтобы приготовить крем, сыр используется в чистом виде.

Это упрощает процесс приготовления. Не предварительно подготавливать или дополнительно обрабатывать продукт не нужно.

Чтобы сделать крем маскарпоне с белым или темным шоколадом, а также другими компонентами, нужно просто открыть упаковку и перемешать сыр с остальными ингредиентами, которые указаны в рецепте. В состав крема входят такие составляющие, как:

Сахар. Для приготовления шоколадного крема маскарпоне лучше взять сахарную пудру. Она гораздо проще и быстрее растворяется для достижения необходимого результата. Если ее нет, то берется сахарный песок. Чтобы сделать крем со вкусом крем брюле используется специальный сироп.
Сливки или сметана. В некоторых рецептах можно также встретить в составе крема сгущенное молоко. Компоненты помогут разбавить сыр. Но это не помешает наделить каждое блюдо интересным и незабываемым вкусом. Если добавить один из этих ингредиентов, то в результате получится больше готового сырья, затратив при этом меньше денег. Маскарпоне – это самый дорогой компонент, участвующий в создании крема.
Шоколад. Он бывает:

Виды шоколада

белый;
темный;
молочный.

Этот компонент практически всегда присутствует в рецептах по созданию крема с участием маскарпоне. Перед тем как ввести шоколад в состав, его лучше растопить. Если этого ингредиента не оказалось под рукой, то используется какао.

Яйца. Подойдут для создания крема, который в дальнейшем будет подвержен обработке высокими температурами. Самая распространенная сладость с данной сырной прослойки – это чизкейк.

У каждого человека свои вкусовые пристрастия. Чтобы наполнить блюдо необычными нотками, используются разные варианты аромата. К самым распространённым дополнительным ингредиентам относятся:

ванилин;
коньяк;
ром;
ликеры;
разные эссенции.

Для создания разноцветного крема используются пищевые красители или натуральные продукты, например, ягоды и фрукты.

Процесс приготовления

Ни один крем, который содержит в своем составе сливочный сыр «Маскарпоне», не требует от кулинаров особых знаний и много свободного времени. Делаются такие начинки для десертов легко и просто. При этом они практически всегда содержат в себе минимальный набор ингредиентов.

Основными продуктами рассматриваемого крема являются сахар, сыр и сливки. Добавлять в него ликер или нет – решать только вам. Как правило, это зависит от того, для чего необходима такая начинка.

Итак, чтобы самостоятельно сделать нежный и вкусный крем, необходимо взять большую миску и выложить в нее сливочный сыр. Добавив к «Маскарпоне» половину порции сахарной пудры, его следует тщательно взбить при помощи обычной ложки. После этого к получившейся массе вливают ликер «Бейлис» (по желанию) и повторяют процедуру перемешивания.

Если вы планируете сделать шоколадный крем, то к сыру обязательно добавляют какао-порошок. Кстати, нередко в магазинах продается «Маскарпоне», в который уже был добавлен этот компонент (то есть шоколадно-сливочный сыр).

После перемешивания всех ингредиентов их оставляют в стороне и приступают к подготовке сливок. Их предварительно охлаждают, а затем взбивают при помощи блендера с оставшейся сахарной пудрой. В результате таких действий вы должны получить довольно пышную молочную массу.

Взбив сливки, их аккуратно выкладывают к ранее подготовленной сырной массе (не наоборот).

Перемешав компоненты миксером или венчиком, готовый крем сразу же используют по назначению. Кто-то смазывает им бисквитные коржи, кто-то делает ранее упомянутый торт «Тирамису», а кто-то начиняет заварные пирожные, эклеры и прочее.

Рецепт шоколадного крема из маскарпоне

Шоколадный крем с маскарпоне

Шоколадный крем из маскарпоне часто используется для создания изысканного десерта. Сегодня есть разные способы приготовления. Чтобы сладость произвела должное впечатление и надолго запомнилась, нужно правильно выбрать рецепт шоколадного крема. Главное особенность заключается в сохранении формы на протяжении долгого времени. После того, как готовое блюдо поставить в холодильник, шоколад станет плотным, что приведет к застыванию.

Лучшие рецепты включают в себя капкейки, ягодные торты, а также пирожные. Каждая сладость будет наполнена ярким и насыщенным шоколадным вкусом.

Ингредиенты

Перед тем как приступить к процессу готовки, следует подготовить компоненты для создания шоколадного крема. К ним относятся:

250 г маскарпоне;
200 г сливки жирностью больше 30%;
100-150 г шоколада, лучше всего брать темный 70%;
от 70 до 100 г сахарной пудры.

Согласно рецепту, ингредиенты смешиваются миксером. В результате получается нежная и воздушная масса, используемая для приготовления разных сладостей.

Технология приготовления

Приготовление шоколадного крема из маскарпоне

Чтобы сделать крем из маскарпоне, нужно соблюдать правильную последовательность действий. Только так готовится изысканный крем для торта или другого лакомства. Технология приготовления состоит из следующих этапов:

В отдельную емкость поместить сахарную пудру или песок вместе со сливками. Для приготовления крема их взбивают миксером или блендером.
С помощью венчика размять маскарпоне.
Чтобы сыр не получился с комочками, нужно к нему небольшими порциями вводить по пару граммов сливок, каждый раз тщательно вымешивая смесь венчиком.
Шоколадную плитку поломать на маленькие кусочки, чтобы в дальнейшем она проще и быстрее растопилась.
Для растопки шоколада нужно сделать водяную баню или использовать для этого микроволновку.
Дать шоколаду остыть, но также внимательно следить за тем, чтобы он не начал загустевать.

На финишной прямой в растопленный шоколад нужно аккуратно и небольшими порциями влить полученную смесь из маскарпоне и сливок. Важно на этом этапе постоянно помешивать состав, чтобы не образовались комочки, а также ингредиенты тщательно смешались между собой. Это делается до тех пор, пока не получилась однородная консистенция, подтверждающая готовность крема.

Крем со сгущенкой и сыром

Ингредиенты:

сгущенка – 1 банка;
сыр маскарпоне — 0,6 кг;
сахарная пудра -1 ст. л.;

Приготовление:

Выложить сыр в глубокую посуду.
Добавить к нему пудру и взбить миксером.
Вылить сгущенное молоко в миску к сыру и продолжать взбивать миксером.
Когда крем будет густым, можно наносить на коржи.

Шоколадный крем из маскарпоне с желатином

Рецепт маскарпоне для торта включает в себя желатин. Чтобы лакомство получилась с интересным вкусом, в креме должны присутствовать шоколад или сгущенное молоко. Если кажется, что пропитки тортов получатся слишком сладкими, то оставляется только один компонент по вкусу.

Необходимые продукты

Для приготовления крема следует заранее подготовить следующие ингредиенты:

100 г шоколада;
500 г сыра;
100 г сгущенного молока;
10 г желатина;
50 г сливок с высоким процентом жирности.

Шоколад лучше взять с большим содержанием какао. В нем отсутствует сахар, что сделает готовое блюдо вкусным и безвредным для здоровья и фигуры.

Готовим пошагово

Приготовление крема из маскарпоне с желатином

Чтобы приготовить вкусный крем, нужно строго соблюдать последовательность действий:

Взять шоколад и поломать руками на небольшие кусочки.
Поставить измельченный шоколад на водяную баню или использовать микроволновку для растопки.
В отдельной емкости замочить желатин. Оставить в таком состоянии минут на 10.
В специальную посуду налить сливки и поставить на огонь, где они медленно дойдут до кипения.
Далее к сливкам добавляется желатин. Чтобы не образовывалось комков нужно ложкой постепенно помешивать состав до тех пор, пока желатин не растворится в кипящих сливках.
К полученной заготовке начать порциями вводить растопленный шоколад, сгущенное молоко и сыр.
Будущей крем следует постоянно помешивать до полной готовности блюда.

Некоторые хозяйки добавляют ваниль к готовому крему. Это придаст пикантный вкус. Полученным составом украшаются разные десерты. Для этого его помещают в специальный кондитерский мешок. Способ и вид декора зависят от умений и фантазии хозяйки. Крем держит форму, поэтому подходит даже для создания сложных элементов.

Начинка с бананом для бисквитного торта

Ингредиенты:

сыр маскарпоне — 0,3 кг;
бананы – 3 шт.;
пудра из сахара – 3 ст. л.;
сок лимона – 1-2 ст. л.;
немного ванилина.

Приготовление:

Сыр вынуть из холодильника и довести до комнатной температуры.
Хорошо размять бананы и добавить к ним лимонный сок.
Все ингредиенты взбить миксером так, чтобы получилась однородная масса.
Использовать крем по назначению.

Крем из маскарпоне с желтками и белым шоколадом

Чем проще и универсален рецепт, тем больше он ценится хозяйками. Идеальным вариантом для тех, кто любит ощущать вкус настоящих домашних тортов, является крем на основе маскарпоне с добавлением желтков и белого шоколада. Сладости получаются с насыщенным и сладким вкусом. Благодаря уникальному составу крем будет хорошо сочетаться с различными фруктами и ягодами.

Состав

Для приготовления удивительной сладости необходимо подготовить определённый набор продуктов. Среди них:

300 г маскарпоне;
200 г белого шоколада;
180-200 мл сливки с жирностью 30%;
2 желтка.

Крем получается достаточно сладкий. Поэтому в рецепте отсутствует сахарная пудра. Благодаря этому сладости пользуются популярностью у людей, поддерживающих свою фигуру в идеальном состоянии.

Как приготовить

Маскарпоне перемешанный с желтками

Чтобы добиться действительно интересного вкуса, крем готовится пошагово.

Разломать весь шоколад на куски.
В емкость с шоколадом влить небольшое количество сливок.
Поставить посуду в микроволновую печь или сделать водяную баню, чтобы ингредиенты растопились и образовали однородную массу. Дать составу немного остыть, но при этом следить за тем, чтобы шоколад снова полностью не затвердел.
Далее растирают желтки с сыром до тех пор, пока состав не станет гладким и ровным.
В отдельную емкость влить оставшуюся часть сливок.
С помощью специальной лопатки начать аккуратно вводить полученную смесь из маскарпоне и желтков. Взбить массу миксером на минимальной скорости или обычным венчиком до однородного состояния.
В последнюю очередь к кремовой заготовке добавляется растопленный шоколад.

Чтобы крем хорошо получился, необходимо все тщательно перемешать, после чего отправить в холодильник на 1-2 часа. Это даст возможность использовать его в дальнейшем для создания настоящих кулинарных изысков.

Классический крем

Это классический рецепт крема с сыром Маскарпоне для торта без каких-либо добавок. Он прекрасно подходит практически для любого торта — как бисквита, так и медовика.

Ингредиенты:

яйца – 3 шт.;
сыр маскарпоне — 0,2-0,3 кг;
сахар – 3 ст. л.

Приготовление:

Сначала нужно отделить белки от желтков.
Желтки и сыр выложить в одну посуду.
Взбить сырно-яичную массу так, чтобы она стала практически белой.
Белки тоже выложить в миску и взбивать миксером, постепенно подсыпая к ним сахар, пока они не образуют стойкую белую пену.
Белковую и сырную массы хорошо перемешать.

Советы и хитрости приготовления

Натуральный йогурт

Чтобы получить настоящий крем для шоколадного торта с маскарпоне, который в дальнейшем сделает сладость с незабываемым нежным вкусом, необходимо соблюдать все правила приготовления. Но в арсенале каждой хозяйки в дополнении к ним есть еще некоторые полезные советы и хитрости. Среди них:

Для того, чтобы все компоненты хорошо между собой смешивались, а также не отделялись друг от друга в процессе готовки, все ингредиенты должны быть одной температуры.
Каждую составляющую крема можно вводить в основной состав только после того, как все предыдущие ингредиенты полностью размешаны. Поэтому легче всего для этого процесса брать небольшие порции.
Для приготовления крема можно использовать не только компоненты основного состава по рецепту, но также дополнительные ингредиенты, которые придадут любой сладости интересный вкус. К таким составляющим относятся:
Коньяк. Всего 1 чайная ложечка напитка придаст капкейкам и тартам легкий ореховый аромат.
Ликер. Он бывает разных вкусов, поэтому каждый найдет оптимальный для себя вариант.
Ванилин, какао или эссенция. Станут незаменимыми помощниками для пирожных и тортов, предназначенных для детей. В качестве украшений можно использовать измельченные орешки.
Если человек следит за фигурой, то в рецепте не используются жирные сливки, масло или сметана. В крем лучше добавить натуральные или фруктовые йогурты. Главное, выбирать густые виды продуктов, чтобы десерт ни потек в самый неподходящий момент.

Одно из самых важных правил запрещает готовить крем заранее. После того, как все ингредиенты будут соединены, срок годности значительно сокращается. Для того, чтобы насладиться свежим и вкусным лакомством, крем из маскарпоне следует готовить непосредственно перед тем, как его использовать.

Нежный крем со сливочными нотками

В этом рецепте к сыру добавляются взбитые сливки, которые делают его еще более нежным. Продукт лучше брать 30%-ный.

Ингредиенты:

сыр маскарпоне — 0,25 кг;
сливки — 0,2 мл;
сахарная пудра – 0,1 кг;
немного ванилина или ванильного сахара;
какао-порошок – 0,1 кг;
ликер фруктовый – 1 ст. л.

Приготовление:

В глубокую миску выложить сыр.
Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать ложкой.
Выложить к сыру какао.
Вылить в смесь ликер.
Охлажденные сливки нужно взбить с сахарной пудрой.
Выложить сливки к сырной массе.
Все хорошо перемешать и использовать для украшения торта.

Рецепт взбитых сливок с маскарпоне | Ванильные и шоколадные версии!

Это Стабилизированные взбитые сливки из маскарпоне — мой любимый рецепт домашних взбитых сливок! Он идеально подходит для глазури для тортов и кексов, пирогов, еды с фруктами — или даже просто ложкой! У меня даже есть шоколадный вариант для тебя!

Ищете другие рецепты взбитых сливок? Попробуйте эти рецепты классических домашних взбитых сливок, шоколадных взбитых сливок и клубничных взбитых сливок

Домашние взбитые сливки из маскарпоне

Нет никаких сомнений в том, что домашние взбитые сливки — это джем, и они намного лучше, чем все, что вы покупаете в магазине.Не говоря уже о том, что вы можете стабилизировать его, чтобы он не увядал и его можно было использовать с любым количеством десертов.

Что ж, если домашние взбитые сливки — это круто, то этот вариант маскарпоне еще лучше! В сыре маскарпоне есть что-то такое, у него такой чудесный легкий вкус, и он хорошо сочетается со всем, особенно с фруктами. Для приготовления этих взбитых сливок требуется всего несколько ингредиентов и несколько минут, и вы на пути к лучшему топпингу!

Как приготовить домашние взбитые сливки из маскарпоне

Вам понадобятся жирные сливки, сахарная пудра, ванильный экстракт и, конечно же, сыр маскарпоне.Я обычно добавляю сахарную пудру в свои обычные взбитые сливки, чтобы стабилизировать их, а также помогает стабилизировать эти взбитые сливки. Тем не менее, сам маскарпоне также стабилизирует взбитые сливки, поэтому, если вы хотите, вы можете полностью исключить сахарную пудру, и у вас все равно будут идеально стабильные взбитые сливки. Я определенно рекомендую сахарную пудру, хотя бы отчасти, для подслащивания сливок. Делиш!

В свои обычные взбитые сливки с маскарпоне я использую ванильный экстракт, но вы определенно можете добавить и другие ароматизаторы.Раньше я тоже использовала экстракт миндаля, и это было потрясающе!

И сыр маскарпоне, очевидно, делает эти взбитые сливки такими, какие они есть, но если по какой-то причине у вас их нет под рукой, вы всегда можете заменить сливочный сыр. Это также стабилизирует взбитые сливки, просто у вас будет немного другой вкус.

Как стабилизировать взбитые сливки маскарпоне

При приготовлении взбитых сливок маскарпоне я начинаю с порции взбитых сливок.Добавьте густые сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в большую чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков. Затем добавьте сыр маскарпоне и взбивайте, пока он не станет твердым.

Вы должны быть уверены, что сыр маскарпоне смягчился, чтобы он хорошо смешался, но вы не хотите, чтобы он был слишком теплым. Температура в помещении может быть даже слишком высокой, если в вашем доме тепло или сейчас лето. Обычно я вынимаю его из холодильника за 15 минут до того, как использовать, чтобы он немного смягчился, но по-прежнему оставался холодным.Маскарпоне немного привередлив, потому что он плохо держится при нагревании или чрезмерном взбивании. И когда это произойдет, никакое количество охлаждения не сделает его снова густым, поэтому держите его слегка охлажденным и не переусердствуйте.
Мне лично нравится сыр маскарпоне марки BelGioioso, он очень гладкий и сливочный, но и другие марки тоже подойдут.
Есть возможность приготовить шоколадную версию этого стабилизированного взбитого сливочного маскарпоне. Просто уменьшите количество сахарной пудры и добавьте немного какао-порошка, и вы получите шоколадную версию! Также вкусно и отлично со всем.
Как я уже упоминал, вы можете заменить ванильный экстракт на другие ароматы, если хотите.
Сыр маскарпоне можно заменить сливочным сыром, если его нет под рукой.

Я серьезно даже не могу полностью описать словами, насколько хороша эта штука. Вам действительно просто нужно сделать это для себя и попробовать. Не сомневаюсь, вам понравится! Ешьте со свежими фруктами, что прекрасно в это время года, или попробуйте один из этих десертов, в котором я их использовала.Он остается стабильным в течение нескольких дней — даже недель, хотя я бы не стал позволять ему сидеть так долго. Он прекрасно работает как взбитые сливки, глазурь, для кондитерских изделий или всего, что вы можете себе представить!

рецептов взбитых сливок с маскарпоне с:

Слоеный пирог с ягодным маскарпоне
Слоеный пирог с ягодами и кремом «Торты»
Слоеный пирог с лимонным маскарпоне

Распечатать часы значок часов

Масштаб 1x2x3x
Состав
СТАБИЛИЗИРОВАННЫЙ КРЕМ ВЗБИТЫЙ МАСКАРПОН
1 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок, холодных
3/4 стакана (86 г) сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
8 унций (226 г) сыра маскарпоне, размягченного, но еще охлажденного *
СТАБИЛИЗИРОВАННЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ МАСКАРПОН ВЗБИТЫЙ КРЕМ
1 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок, холодных
1/2 стакана (58 г) сахарной пудры
1/4 стакана (29 г) натурального несладкого какао-порошка
1 чайная ложка ванильного экстракта
8 унций (226 г) сыра маскарпоне, размягченного, но еще охлажденного *
Инструкции
1.Добавьте густые сливки, сахарную пудру и ванильный экстракт в большую чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков. Если вы делаете шоколадную версию, добавьте также какао.
2. Добавить сыр маскарпоне во взбитые сливки и взбивать до образования жестких пиков. Произойдет это довольно быстро.
Взбитые сливки из маскарпоне сохранятся в холодильнике несколько дней, даже неделю, хотя и не будут такими свежими. Если вы собираетесь использовать его для глазури, я бы посоветовал использовать его сразу, чтобы он хорошо сохранил свою текстуру.После того, как он будет разложен по трубопроводу или намазан и т. Д., Он останется на месте, красивым и пушистым.
* Я предпочитаю использовать сыр маскарпоне еще охлажденным, но мягким, чтобы он хорошо подходил для корпоративных целей, без кусочков. Чем теплее сыр маскарпоне, тем больше вероятность, что он станет мягче до такой степени, что он снова не станет твердым и может сделать глазурь слишком мягкой. Я люблю вынимать его из холодильника за 15 минут до использования, чтобы он немного смягчился, но оставался прохладным.
Банкноты
Вы можете не добавлять сахарную пудру (или уменьшить ее количество) и все равно иметь стабильные взбитые сливки, поскольку маскарпоне также помогает стабилизировать взбитые сливки.Однако вкус совсем другой (не сладкий) без сахара.
Ключевые слова: рецепт десерта маскарпоне, рецепт крема маскарпоне, рецепт стабилизированных сливок, домашние взбитые сливки, как приготовить взбитые сливки, легкий рецепт взбитых сливок
Наслаждайтесь!
Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Глазурь со взбитыми сливками из стабилизированного маскарпоне
Эти стабилизированные взбитые сливки — мои самые любимые, и их можно приготовить за 15 минут! Он легкий и воздушный — идеально подходит для украшения кексов или мороженого, макания фруктов или просто еды ложкой.
Когда дело доходит до глазури или взбитых сливок, первое, что я всегда делаю, это проверяю, подойдет ли моя любимая глазурь из маскарпоне. Это мой рецепт по умолчанию.
Честно говоря, трудно представить что-то, с чем не подошел бы для , но я полагаю, что я немного предвзято. Он легкий, воздушный, и его очень легко украсить любым декоративным наконечником.
Чтобы заморозить торт, можно просто использовать лопатку для глазури! Но это не та глазурь, которая покрывается коркой, поэтому не думайте о ней как о замене масляного крема с коркой.
Для чего используется сыр маскарпоне?
Сыр маскарпоне можно найти в таких пикантных блюдах, как запеченная паста, чтобы добавить насыщенный и сливочный элемент. Что касается сладких блюд, вы, наверное, знаете их лучше всего как ингредиент тирамису.
В случае со взбитыми сливками я использую вместо сливочного сыра. Мне больше нравится текстура и аромат, и это прекрасно получается.
Вам знаком этот рецепт?
Этот рецепт должен вас заинтересовать, потому что вы, вероятно, видели его несколько раз:
Есть еще больше сообщений, где он использовался, но не упоминается по имени, поэтому, если вам хочется поиграть в игру «Где Уолдо?», Начните просматривать архивы!
Почему я так люблю эту глазурь из маскарпоне
Это не те взбитые сливки, которые можно получить из аэрозольных баллончиков.Такие взбитые сливки теряют свою форму, когда они лежат, и в конечном итоге становятся тающими и менее аппетитными. Но это взбитые сливки? Это идеально.
Он не потеряет форму (я держал его на кексах несколько дней, и он ни разу не сдвинулся с места) и не растает при комнатной температуре. Теперь, если вы отнесете его на барбекю на улице в день с 95 градусами тепла … Я не могу давать никаких обещаний. I начинают таять в этой точке, так что вы не можете винить взбитые сливки.
Он может без проблем поддерживать гарнир, например фрукты или посыпку. Тем не менее, полный отказ от ответственности: если то, чем вы его покрыли, имеет цвет (например, радужная посыпка или клубника), со временем оно потечет во взбитые сливки. Так что не добавляйте его прямо перед подачей на стол!
После того, как вы сделали это, вам не нужно повторно взбивать, чтобы получить нужную консистенцию. — он остается в том виде, в каком вы его приготовили (пока вы храните его в холодильнике).
Он может пойти на все! Кексы, торт, мороженое, пирог, пирожные, горячий шоколад, фрукты, твое лицо, макароны и сыр… подождите, не последнее.
Как приготовить взбитые сливки из маскарпоне
Взбитые сливки из маскарпоне состоят из нескольких ключевых элементов:
Мой любимый сыр маскарпоне — классический BelGioioso в бело-зеленой упаковке, и я обычно могу найти его в любом продуктовом магазине. Убедитесь, что он свежий и холодный — это имеет значение!
Чаша для смешивания должна быть максимально холодной. Поместите его в морозильную камеру на час, прежде чем начинать готовить рецепт, это помогает!
Я делаю свой собственный экстракт ванили, используя ванильные бобы и водку, , но это требует тщательного планирования! Так что, если у вас мало времени, я настоятельно рекомендую этот экстракт ванили Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Vanilla (ссылка aff) .
Это дороже, но я искренне верю, что оно того стоит. Если вам нужно сохранить бюджет, чистый экстракт ванили Rodelle (aff link) — всегда хороший выбор.
Кроме того, вы определенно хотите использовать KitchenAid для этого рецепта , потому что ваша рука устанет, если вы воспользуетесь ручным миксером (ссылка aff) .
Если вы любитель взбитых сливок и у вас есть один из этих диспенсеров для взбитых сливок из нержавеющей стали, загрузите его! Я не в восторге, так что мой просто помещается в запечатанный пластиковый контейнер… если что-то еще остается для хранения, что бывает нечасто.Серьезно.
Однажды я сделал половину партии, просто сел на диван и съел большой ложкой прямо из миски. Ладно, ладно — это была полная партия. А может быть, не раз.
Но как только ты это сделаешь, ты ни в коем случае не осудишь меня.
… ладно, может ты еще немного меня осудишь.
Другие рецепты для этой глазури из маскарпоне:
После того, как вы приготовили этот рецепт, не забудьте вернуться, чтобы поделиться своим опытом с другими, оставив ниже комментарий со звездочкой!
Глазурь со взбитыми сливками Mascarpone
Эти стабилизированные взбитые сливки — мои самые любимые, и их можно приготовить за 15 минут! Он легкий и воздушный — идеально подходит для украшения кексов или мороженого, макания фруктов или просто еды ложкой.
Время приготовления 15 минут
Общее время 15 минут
Порций 12 кексов (более чем достаточно для 12 кексов)
4 унции сыра маскарпоне, я использую Belgioioso
стакана сахарного песка
¼ чайной ложки ванильного экстракта
1 стакан жирных сливок
Охладите большую миску в холодильнике (необязательно, но настоятельно рекомендуется).
В охлажденной миске смешайте сыр маскарпоне и сахар на высокой скорости до полного смешивания.
Добавьте ваниль и жирные сливки и перемешайте на слабом уровне до однородной массы. Теперь увеличьте скорость до высокой и взбивайте, пока не сформируются жесткие пики — это может занять некоторое время, так что наберитесь терпения!
Когда кексы полностью остынут, наденьте кондитерский мешок с нужным наконечником и отправляйтесь в город глазировать кексы.

Для этого рецепта можно использовать настольный или ручной миксер, но настольный миксер избавит вашу руку от болей!
Не взбивайте смесь слишком сильно, иначе получится странное масло! Перемешивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.
калорий: 127 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 37 мг | Натрий: 13 мг | Калий: 15 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 424 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг
Десертный курс
Кухня Американская
Прочная глазурь из маскарпоне, сохраняющая форму
Узнайте, как приготовить прочную глазурь из маскарпоне для красивой окантовки тортов и кексов.Эта глазурь получается пушистой, воздушной и сохраняет форму в течение нескольких дней после окантовки. Он не содержит яиц и не слишком сладок. После того, как вы попробуете эту комбинацию взбитых сливок и сыра маскарпоне, вы больше не вернетесь к сливочному крему!
Эта глазурь из маскарпоне отлично сочетается с моим знаменитым шоколадным тортом или влажным ванильным пирогом . Оба рецепта не содержат яиц и опробованы многими читателями с отличными отзывами.
Или вы можете приготовить простой торт Тирамису без яиц , подобный этому.Этот торт тоже подходит для детей!
Вы можете использовать его на пирогах, тортах или в вазе со свежими фруктами. Вкусный!!!
Так что же такое маскарпоне?
Маскарпоне — итальянский сливочный сыр, насыщенный и сливочный. В отличие от американского сливочного сыра, он более сладкий на вкус и совсем не острый.
Белый слой, которым вы любите тирамису, сделан из сыра маскарпоне.
Почему глазурь из сыра маскарпоне?
Обожаю глазурь из сыра маскарпоне, потому что она не жирная и не слишком сладкая.
Это один из моих любимых способов стабилизировать взбитые сливки без желатина или смеси для пудинга.
Эта комбинация жирных сливок и сыра маскарпоне отлично подходит для украшения тортов или кексов.
Глазурь дает насыщенный, пушистый и воздушный вкус, не изменяя вкуса взбитых сливок.
Как сделать крепкую глазурь для маскарпоне —
Шаг 1
Начните с взбивания сыра маскарпоне в течение минуты, очищая края между ними.
Вынуть лопаткой в миску и отложить в сторону.
Замените насадку для взбивания венчиком с воздушным шариком.
Шаг 2
Теперь добавьте в чашу миксера охлажденные жирные сливки, кондитерский сахар, ваниль и соль.
Начать взбивание на малой скорости.
Постепенно увеличивайте скорость до средней и взбивайте до образования мягких пиков.
Это может занять 3-4 минуты в зависимости от скорости и миксера.
Шаг 3
Теперь добавьте сыр маскарпоне.
Продолжайте взбивать на низкой скорости, пока сыр не станет однородным и не станет без комков.
После добавления маскарпоне внимательно следите за глазурью.
Шаг 4
Взбивайте на высокой скорости, пока не увидите образовавшиеся глубокие полосы, а глазурь вот-вот достигнет жестких пиков.
Как только вы увидите, что полосы взбивания становятся более заметными в дежи, выключите электрический или стационарный миксер.
Взбейте оставшуюся глазурь венчиком в руке круговыми движениями i.е взбивать сливки вручную.
Это дает вам больше контроля и снижает вероятность катастрофы.
Твоя крепкая глазурь из маскарпоне готова к использованию.
Полезные советы, как приготовить лучшую глазурь из взбитых сливок Mascarpone
Всегда используйте охлажденные жирные сливки для взбивания прямо из холодильника.
Сначала взбейте сыр маскарпоне или в отдельной миске, чтобы он разрыхлился для облегчения перемешивания в дальнейшем.
Не взбивайте глазурь слишком сильно, так как она превратится в масло и станет бесполезной.
Глазурь не подойдет для украшения, если ее не взбивать до образования жестких пиков.
Как узнать, достаточно ли взбиты сливки и сыр маскарпоне для стабильной глазури?
Внимательно следите за глазурью после стадии мягких пиков.
При использовании электрического хлыста очень легко ошибиться.
Если взбивать сливки дольше, они рассыпаются и превращаются в масло.
Как только вы увидите, что полосы взбивания становятся более заметными в дежи, выключите электрический или стационарный миксер.
Взбейте оставшуюся глазурь венчиком в руке и вручную взбив сливки.
Это дает вам больше контроля и снижает вероятность катастрофы.
Глазурь готова, когда насадка-венчик может хорошо удерживать глазурь даже при переворачивании.
Эффективно для стабилизации глазури из взбитых сливок
Это отличный способ стабилизировать взбитые сливки.
Глазурь из взбитых сливок имеет восхитительный вкус, но заставить ее работать так сложно.
Густые сливки после взбивания обычно становятся жидкими или распадаются, не стабилизируя их.
Добавление сыра маскарпоне во взбитую кремовую глазурь сделает ее очень удобной.
Не волнуйтесь, он не изменит свой вкус, как сливочный сыр.
Глазурь в целом останется воздушной и воздушной.
С помощью этого стабильного взбитого крема можно надрезать завитки или розы.
Некоторые важные вещи, которые вы должны знать о глазури из сыра маскарпоне —
Можете ли вы заменить сыр маскарпоне сливочным сыром?
Сливочный сыр имеет острый вкус и действительно сияет в глазури.
Если вы просто хотите стабилизировать взбитые сливки для пирожных без постороннего привкуса, используйте только маскарпоне.
Вы можете заменить маскарпоне сливочным сыром, но это будет глазурь из сливочного сыра.
См. Мою глазурь из взбитого сливочно-сливочного сыра .
Как хранить маскарпоне глазурь?
Глазурь из взбитых сливок маскарпоне хранится в холодильнике до 3 дней.
Предлагаю окантовать, наполнить или украсить торт этой глазурью в день его приготовления или на следующий день.
Как хранить торты или кексы, покрытые прочной глазурью из маскарпоне?
Пирожные, приготовленные с глазурью для взбитых сливок с сыром маскарпоне, всегда храните в холодильнике.
После того, как вы заморозите торт и поставите его в холодильник, глазурь не упадет, не станет жидкой и не растает.
Он остается стабильным в течение нескольких дней, не теряя формы.
Замороженные торты или кексы хранятся в холодильнике до 4-5 дней.
Хорошо ли держится глазированный торт с сыром маскарпоне при комнатной температуре?
Да, это так. При условии, что он хранится вдали от солнечного света и в помещении с кондиционером или в прохладной среде.
Он будет стоять на объекте 4-5 часов без растапливания инея.Я делал это много раз.
Можно ли использовать маскарпоне глазурь под помадной массой?
Я не пробовал лично, поэтому не уверен.
Хотя эта глазурь стабилизирована, я не предлагаю покрывать ею крошку под мастикой.
Используйте вместо него хороший рецепт сливочного крема .
Могу ли я использовать глазурь из сыра Маскарпоне для заполнения коржей?
Эта стабилизированная глазурь из маскарпоне из взбитых сливок отлично подходит для начинки.
Добавьте свежие фрукты, фруктовое варенье или компот вместе с глазурью, чтобы заполнить слои и получить торт с богатым вкусом.
Где купить Сыр Маскарпоне?
Я живу в Соединенных Штатах и легко нашел сыр маскарпоне в ближайших к мне универмагах.
Я покупаю сыр маскарпоне в местных магазинах рядом со мной, таких как Whole Foods, Sprouts, Traders Joe или Safeway.
Вы можете купить этот сыр в любом ведущем магазине, где продаются разнообразные сыры.
Настоятельно рекомендуемые рецепты глазури для вас —
Шоколадный ганаш
Простой сливочный крем
Плотная глазурь из взбитого сливочно-сливочного сыра
Плотная глазурь из сливочного сыра
Самый лучший шоколадный крем
Мы еще друзья. Давайте подключимся — Facebook | Instagram | Pinterest | Twitter
Поделитесь этим с миром! Прикрепите этот рецепт для использования в дальнейшем
Сделаем крепкую глазурь для маскарпоне —
Понравился этот рецепт? Поставьте ему звезду в комментариях! Распечатать рецепт
Прочная глазурь из маскарпоне, сохраняющая форму.
Узнайте, как сделать прочную глазурь из маскарпоне для украшения торта или кексов. Этот рецепт на основе густых сливок сохраняет форму в течение нескольких дней, не таять.
Ингредиенты
675 мл / 3 стакана жирных сливок для взбивания холодных из холодильника
16 унций полножирного сыра Маскарпоне
147 грамм / 1 ½ стакана кондитерского сахара, например сахарной пудры
1 столовая ложка экстракта настоящей ванили
½ чайной ложки соль
Инструкции
Для приготовления глазури можно использовать стационарный или ручной миксер.
Используйте насадку для взбивания, чтобы разрыхлить сыр маскарпоне.
Начните с взбивания сыра маскарпоне в течение минуты, очищая края между ними.
Вынуть лопаткой в миске и отложить в сторону.
Замените насадку для взбивания венчиком.
Теперь добавьте в чашу миксера охлажденные жирные сливки, кондитерский сахар, ваниль и соль.
Начать взбивание на малой скорости.
Постепенно увеличивайте скорость до средней и взбивайте до образования мягких пиков.
Это может занять 3-4 минуты.
Теперь добавьте сыр маскарпоне.
Продолжайте взбивать на низкой скорости, пока сыр не станет однородным и не станет без комков.
Внимательно следите за глазурью после добавления маскарпоне.
Взбивайте на высокой скорости до тех пор, пока не увидите образующиеся глубокие полосы, а глазурь вот-вот достигнет жестких пиков.
Как только вы увидите, что полосы взбивания становятся более заметными в дежи, остановите электрический или стационарный миксер.
Взбейте оставшуюся глазурь, взбивая венчик в руке круговыми движениями, например, взбивая сливки вручную.
Это дает вам больше контроля и снижает вероятность возникновения катастрофы.
Очень легко ошибиться, если использовать электрический венчик.
Если взбивать жирные сливки в течение более длительного времени, они рассыпаются и превращаются в масло.
Ваша глазурь готова, когда насадка-венчик может хорошо удерживать глазурь даже при переворачивании.
Охладите глазурь до использования.
Украшайте выпечку в тот же день для достижения наилучших результатов.
Пошаговое видео рецепта —
Примечания
Размер стандартных чашек для запекания США — 1 чашка = 240 мл. Получится достаточно глазури, чтобы заморозить два 8-дюймовых торта (4 слоя) и 12 кексов стандартного размера.Вы можете увеличить или уменьшить рецепт по своему усмотрению. Вы можете использовать ручной электрический миксер или настольный миксер, чтобы приготовить глазурь. Взбивалку или ложку, чтобы развязать сыр маскарпоне. Для взбивания охлажденных жирных сливок используйте венчик с воздушным шариком. Полезные советы, как приготовить лучшую глазурь с маскарпоне из взбитых сливок
Всегда используйте охлажденные жирные сливки для взбивания прямо из холодильника.
Достаньте сыр Маскарпоне из холодильника за 10 минут до начала приготовления.
Сыр должен быть холодным и не комнатной температуры.
Сначала взбейте сыр маскарпоне или в отдельной миске, чтобы он стал легче перемешиваться.
Не взбивайте жирные сливки слишком сильно, так как они превратятся в масло и станут бесполезными.
Как узнать, достаточно ли взбиты сливки и сыр маскарпоне для стабильной глазури? Взбивайте, пока не образуются твердые, а не мягкие пики. Глазурь готова, когда насадка-венчик может хорошо удерживать глазурь даже в перевернутом положении. Как хранить глазурь «Маскарпоне из взбитых сливок»? Глазурь из взбитых сливок маскарпоне хранится в холодильнике до 3 дней. Я предлагаю окантовать, наполнить или украсить торт этой глазурью в день его приготовления или уже на следующий день. Как хранить торты или кексы, покрытые плотной глазурью из сыра маскарпоне? Всегда храните торты, приготовленные с глазурью для взбитых сливок с сыром маскарпоне, в холодильнике. Когда вы заморозите торт и поставите его в холодильник, глазурь не упадет, не станет жидкой и не растает.Он остается стабильным в течение нескольких дней, не теряя формы. Замороженные пирожные или кексы хранятся в холодильнике до 4-5 дней. Хорошо ли держится глазированный торт с сыром маскарпоне при комнатной температуре? Да, при условии, что он хранится вдали от солнечного света, в помещении с кондиционером или в прохладной окружающей среде. Он будет стоять на месте 4-5 часов без таяния глазури. Я делал это много раз.
Nutrition
Калорийность: 137 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 1 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 46 мг | Калий: 14 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 452 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг
Еще несколько рецептов, подобных этому ниже —
Глазурь Маскарпоне Небесного Шоколада — Прелесть.Простой. Милая.
Эта богатая сливочно-шоколадная глазурь маскарпоне проста в приготовлении и сохраняет форму для украшения слоеных тортов. Легкая и пушистая, приготовленная всего из 4 ингредиентов, это все, что вы хотите, чтобы глазурь была.
Празднования — мои любимые поводы для выпечки, когда я делюсь радостью, которую получаю на кухне, и сладкими угощениями с самыми близкими мне людьми. Все мои родственники тоже сладкоежки, поэтому неудивительно, что на день рождения моей малышки 1 ^{-й день} она решила купить шоколадную глазурь из маскарпоне!
Трудно поверить, что мой ребенок становится малышом — этот прошлый год был вихрем, с множеством взлетов и падений, но глядя на нее сейчас, в день ее рождения, ^{-й год}, определенно стоит того.Видеть ее улыбку — мое самое любимое занятие во всем мире, а любовь, которую я испытываю к ней, — это то, что можно описать словами или пирожным.
Я испек шоколадный торт на ее день рождения, и когда я рассказывал о шоколадной глазури в Instagram, я получил массу запросов на рецепт, так что вот он! Мне потребовалось более 10 лет, чтобы довести его до совершенства, но теперь это мой любимый рецепт глазури для праздничных тортов. Моя дочь тоже ее фанат, потому что, когда я пошел сфотографировать ее с шоколадным тортом, она сразу же потянулась за глазурью из маскарпоне.Она очень разборчива в еде, так что это была моя любимая часть дня!
Что такое маскарпоне?
Маскарпоне — сливочный итальянский сыр, который чаще всего известен как основной ингредиент тирамису. Обладая более сладким вкусом, чем сливочный сыр, маскарпоне является идеальным ингредиентом для легкой кремовой глазури. Глазурь на вкус почти как шоколадные взбитые сливки, но более сложный вкус из-за маскарпоне. Она очень насыщенная и кремовая, что придает этой глазури стабильную текстуру, достаточно прочную, чтобы держать форму на слоеных пирогах.
Как приготовить шоколадную глазурь с маскарпоне
Перед тем, как начать, убедитесь, что ваш торт остыл и готов к замораживанию. Эту глазурь из взбитых сливок маскарпоне нужно сразу же использовать, и она не займет много времени.
Соберите ингредиенты и убедитесь, что сыр маскарпоне и жирные сливки остыли. Просейте какао-порошок и сахарную пудру, пока не исчезнут комочки. Не пропускайте этот шаг! Сахарная пудра стабилизирует глазурь. Мне нравится шоколадная глазурь, потому что какао-порошок компенсирует сладость сахарной пудры.
В миксере, снабженном насадкой для венчика, взбейте сыр маскарпоне и просеянную смесь какао-сахара на средней скорости до смешивания. Время от времени вам нужно останавливаться, чтобы соскрести резиновым шпателем со стенок и дна миски. Смешивание может занять 2-3 минуты, так как сыр холодный, пока все не соберется вместе. Если они не собираются легко, вы можете использовать насадку для взбивания и переключиться на насадку для взбивания, прежде чем добавлять густые сливки.
После смешивания и получения однородной массы добавьте жирные сливки и постепенно увеличивайте скорость до высокой.Взбивайте маскарпоне глазурь до желаемой консистенции. Мне нравится иметь твердую глазурь для украшения, которая хорошо держит форму, поэтому я взбиваю до тех пор, пока жесткие пики не встанут прямо и не станут твердыми при поднятии венчика.
Будьте осторожны, чтобы не перелить глазурь. Как только вы получите жесткие пики, прекратите, иначе крем рассыпется, и ваша глазурь будет иметь зернистую текстуру.
Глазурь
Когда шоколадная глазурь маскарпоне готова, немедленно начинайте глазировать торт.По этому рецепту маскарпоне глазури достаточно для листового торта или большого круглого торта. Если вы хотите приготовить слоеный пирог, умножьте рецепт на 1 ½ или даже на 2, чтобы убедиться, что у вас хватит на все слои.
Мне нравится использовать эту шоколадную глазурь из маскарпоне для моего рецепта шоколадного торта. Пикантная взбитая глазурь идеально сочетается с нежным и влажным шоколадным тортом. Эта глазурь не может оставаться на улице слишком долго, несколько часов во время вечеринки — это нормально, но дольше, и вы захотите хранить ее в холодильнике.Я люблю подавать шоколадные коржи комнатной температуры, и эта глазурь сохраняет форму несколько часов.
Если вам нужна глазурь, которая может длиться дольше нескольких часов на улице — например, день рождения в парке или бассейне — тогда ознакомьтесь с моим рецептом шоколадно-масляного крема. Этот классический рецепт — один из моих любимых, он будет держать форму намного дольше, чем эта шоколадная глазурь из маскарпоне.
С помощью этого простого рецепта шоколадной глазури маскарпоне вы можете украсить свой праздничный торт менее чем за 30 минут.Это восхитительная гладкая глазурь, которая сохраняет форму и легко растекается. Это моя новая любимая глазурь для праздничных тортов, шоколадных кексов или просто съедена пальцем, как моя дочь.
Другие рецепты маскарпоне
Этот рецепт позволяет приготовить глазурь из маскарпоне, достаточную для листового торта, большого круглого торта или 12 кексов. Если вы хотите приготовить слоеный пирог, умножьте рецепт на 1 ½ или даже на 2, чтобы убедиться, что у вас хватит на все слои.
1/3 стакана (35 г / л.2 унции) несладкого какао-порошка (я использую голландскую обработку)
2/3 стакана (80 г) сахарной пудры
250 г / 8 унций. холодный сыр маскарпоне
1 стакан (240 мл) жирных холодных сливок
Эту глазурь нужно использовать немедленно, чтобы заморозить торт, поэтому убедитесь, что ваш торт готов к замораживанию.
Просеять какао-порошок и сахарную пудру. Не пропускайте этот шаг!
Используя миксер с насадкой для венчика, взбейте сыр маскарпоне, какао-порошок и сахарную пудру на средней скорости до однородного состояния.Время от времени останавливайтесь и соскребайте по стенкам и дну чаши резиновым шпателем. Поскольку сыр холодный, ничего страшного, если для его смешивания потребуется 1-2 минуты или больше (если сыр получается нелегко, вы можете использовать насадку с лопастью и переключиться на насадку для взбивания, прежде чем добавлять густые сливки). Добавьте жирные сливки и постепенно увеличивайте скорость до высокой. Взбивайте до получения желаемой консистенции; для глазури, которая хорошо держит форму, взбивайте до жестких пиков — продолжайте взбивать, пока пики не встанут прямо и не станут твердыми при поднятии взбивателя.При этом будьте осторожны, чтобы не перелить крем, иначе крем станет зернистым или превратится в масло. Используйте немедленно.
Шоколадный торт со взбитыми сливками и глазурью из маскарпоне
Этот шоколадный торт из взбитых сливок с глазурью из маскарпоне идеально подходит для нарезки квадратов и прямоугольников или любой другой формы по вашему выбору. Он идеально подходит для семейного ужина или во время дня рождения с большим количеством детей, так как его можно заранее разделить на порции и подавать при необходимости.
Часть торта — это мягкий и вкусный какао-торт без разрыхлителя и без масла, но вместо в тесте используются взбитые сливки . Пышный и нежный, этот торт практически полностью плоский и не крошится. Сливки, напротив, представляют собой простую и вкусную глазурь , приготовленную из взбитых сливок, маскарпоне и сахарной пудры . Все украшено восхитительным ганашем из топленого шоколада. Этот шоколадный торт любят и дети, и взрослые, предпочитающие простые и мягкие пирожные.
Шоколадный торт со взбитыми сливками и глазурью из маскарпоне
Мягкий и вкусный шоколадный торт со взбитыми сливками. Легкий и вкусный десерт, идеальный для нарезки и подачи во время вечеринок и фуршетов.
Ингредиенты
Глазурь маскарпоне
220 холодный сыр маскарпоне
170 мл сливок холодного взбивания
30-40 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
Начинка
100 г темного шоколада для ганаша
60 мл сливок для взбивания
50 г молока или темного или белого шоколада для украшения
Инструкции ниже.
Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных сетях. Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.
6.4.18
Инструкции для взбитых сливок и шоколадного торта
Для приготовления этого шоколадного торта я использовала прямоугольную форму 22 × 18 см и 5 см в высоту. Если вы собираетесь делать пироги большего размера, вам придется увеличить количество ингредиентов.Слегка смажьте сковороду маслом и посыпьте мукой или, как я, накройте ее бумагой для выпечки.
Взбивайте яйца с сахарным песком в течение 15 минут, пока они не станут очень легкими, пенистыми и увеличатся вдвое. Этот шаг необходим для того, чтобы торт стал мягким и вкусным.
Добавьте просеянную муку, какао-порошок и ванильный экстракт. Все недолго перемешать миксером. Во второй миске взбиваем сливки. Аккуратно добавьте его в тесто медленными движениями снизу вверх.
Выпечка
Вылейте смесь в форму, выровняйте и осторожно взбейте, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекайте в статической духовке, разогретой до 160–170 ° C, примерно 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.
Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Выньте пирог из формы и переверните его вверх дном, чтобы опустить любую приподнятую поверхность, и дайте ему полностью остыть на решетке для охлаждения. После того, как в холодном состоянии срежьте стороны, чтобы сделать его идеально прямоугольным, разделите его пополам.
Приготовление глазури маскарпоне из взбитых сливок и сахарной пудры
В миску или высокий кувшин налейте холодные сливки и холодный сыр маскарпоне. Смешайте их вместе, чтобы избежать брызг, а затем взбивайте электрическим венчиком в течение нескольких минут, пока крем не загустеет и не станет растекаться. Теперь добавьте сахарную пудру и экстракт ванили и хорошо перемешайте венчиком. Поставить в холодильник до использования.
Примечание автора этого рецепта
Пока вы готовите свой торт, я просто хочу сказать вам, что я очень ценю, что вы решили приготовить мой рецепт.Если вам это понравится, я был бы счастлив, и это может быть для меня огромной помощью, если вы будете подписываться на мой официальный социальный канал, такой как Instagram, где я публикую каждый раз, когда выходит новый рецепт. Чтобы стать моим подписчиком, просто найдите foodohfood в своем Instagram или нажмите на эту ссылку: https://www.instagram.com/foodohfood/ и нажмите Follow. Спасибо вам от всего сердца, Барбара.
Торт собрать!
Чтобы облегчить вашу работу, я рекомендую положить дно торта обратно в форму для выпечки.Теперь добавьте глазурь маскарпоне и распределите по всей поверхности. Накрыть второй частью коржа и слегка прижать.
Для приготовления глазури для ганаша нагрейте сливки до кипения. Добавьте измельченный темный шоколад и перемешайте, пока он полностью не растает. Подождите 5 минут, затем полейте торт. Разровняйте ножом или лопаткой и снова уберите в холодильник. Тем временем растопите еще шоколада на водяной бане. Я использовал темный шоколад, но вы можете использовать любой тип шоколада, который вам больше нравится. Украшаем им поверхность по желанию.
Этот десерт достигнет идеальной консистенции через некоторое время в холодильнике, поэтому я рекомендую нарезать его и подавать через несколько часов.
много любви. Б.
п.л. Если вам нравятся легкие десерты, я также рекомендую свой рецепт мягкого листового торта с яблоками и корицей (фото ниже).
Легкий лимонный торт с маскарпоне — Scrummy Lane
Чтобы приготовить этот восхитительный цельный лимонный торт с маскарпоне, просто перемешайте все вместе, разлейте по двум формам и запекайте. Затем сэндвич с невероятно простым 2-компонентным лимонным кремом маскарпоне.Это классический бисквит Victoria и лимонный торт — идеальный вариант для особого случая или просто послеобеденного чая.
Почему это отличный слоеный пирог
Есть такое понятие, как сноб по слоеному пирогу?
Я не возражаю, если он не будет выглядеть идеально (деревенские правила), но я хочу, чтобы вкус был таким же хорошим, как кажется. Вот такой действительно хороший, очень простой шоколадно-апельсиновый торт. Или этот торт с арахисовым маслом, бананом и шоколадной крошкой, который каждый раз поражает воображение.
Это делает разрез, потому что:
По сути, это самый простой рецепт ванильного торта (также известный как Victoria Sponge).Традиционно его готовят из равного количества масла, сахара и муки. За исключением того, что я люблю немного уменьшить сахар… 😉
Это так называемый торт «все в одном». Другими словами, бросаем все в миску и перемешиваем ! Обещаю, без сливок с маслом и сахаром. Просто осторожно перемешайте в кухонном комбайне (= очень просто) или ручным венчиком (= тоже довольно просто).
Это , зажатый вместе с маскарпоне и лимонным творожным кремом .Только эти два восхитительных ингредиента. Насколько это просто? Также отлично подходит для людей, которые не являются поклонниками свежей кремовой начинки (как я). И никакого взбивания сливок не требуется!
Таким образом, это должен быть рецепт самого простого бисквитного торта «Виктория» . Идеально, если вы не любите суетливые рецепты выпечки, но все же хотите впечатляющий и привлекательный многослойный торт.
Что такое губка Виктория? (на случай, если вы не британец и вам интересно) Это воздушный ванильный торт, традиционно наполненный свежими сливками и джемом.
Этот лимонный торт с маскарпоне очень вкусный, но его еще проще приготовить.
Готов поспорить, вы могли вспомнить этот рецепт, сделав его пару раз. Полученный пирог будет легким, маслянистым и влажным. Очень вкусно.
Об ингредиентах
Для жидкого теста для тортов
Сливочное масло: Используйте настоящее несоленое масло хорошего качества. Выньте его из холодильника ненадолго, прежде чем вы будете готовы испечь пирог.Если вы живете в жаркой стране, как я, это прекрасный баланс. Вы хотите мягкое, но не топленое масло!
Сахар: Мелкий сахар / сахарная пудра лучше всего. Но я иногда использую обычный сахар, и торт все равно получается прекрасным.
Яйца: Для этого торта вам понадобится 4 штуки. Мне нравится использовать лучшее качество, которое я могу получить!
Vanilla: Я обычно использую чайную ложку ванильной эссенции, но если вы хотите выглядеть немного модно, вы можете использовать вместо этого настоящую стручок ванили.
Самоподъемная мука: Напоминаем, что самоподнимающаяся мука (США) — это не то же самое, что самоподнимающаяся мука. Если вы из США и используете самоподнимающуюся муку, добавьте дополнительную чайную ложку разрыхлителя.
В качестве альтернативы вы можете использовать универсальную муку и добавить 2 чайные ложки разрыхлителя.
Разрыхлитель: Всего чайная ложка для дополнительной «красоты»!
Молоко: Вам понадобится всего несколько столовых ложек. Добавляйте понемногу, пока не получите нужную консистенцию.Тесто должно легко упасть с деревянной ложки, но не слишком жидким.
Для крема с маскарпоне и начинки с лимоном
Сыр маскарпоне: Здесь, в Австралии, маскарпоне обычно продается в банках по 250 грамм (чашка для Великобритании / Австралии). Количество не обязательно должно быть точным, поэтому не покупайте еще одну ванну только для того, чтобы она была до 250 граммов.
Лимонный творог: Вот где происходит волшебство. Все, что вам нужно сделать, это грубо смешать несколько столовых ложек лимонного творога с сыром маскарпоне.Вуаля — у вас глупо простая (но потрясающая на вкус) начинка для торта, которая немного отличается от «просто» свежих сливок.
Сахарная пудра: Никаких суетливых начинок. Просто посыпьте торт сахарной пудрой и подайте к столу. Сделайте это непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не успел раствориться в пироге.
Как сделать
В кухонном комбайне
Шаги 1 и 2: Я обычно начинаю с , пульсируя размягченное масло с сахаром в течение нескольких секунд до однородного состояния.
Строго говоря, вы можете бросить все ингредиенты теста вместе, но мне нравится , чтобы масло было хорошо перемешано, прежде чем добавлять муку. . Это позволит избежать чрезмерного перемешивания и получения слишком плотного пирога.
Шаги 3 и 4: Добавьте все остальные ингредиенты жидкого теста , включая муку, и обработайте в течение нескольких секунд . Пока хорошо не сочетается. Как и в случае с любым другим пирогом, вы не хотите слишком перемешивать.
Шаги 5 и 6: Разделите тесто примерно на две части и соскребите на две подготовленные формы для выпечки .Разгладить лопаткой и выпекать около 25 минут .
С венчиком
Нет особой разницы в методе. Просто возьмите ручной венчик, чтобы сначала смешать размягченное масло и сахар. Затем ненадолго добавьте остальные ингредиенты для теста.
Единственная разница в том, что при перемешивании вручную не требуется дополнительная чайная ложка разрыхлителя. Признаюсь, я не знаю почему!
Шаг 7: Смешайте несколько столовых ложек лимонного творога с сыром маскарпоне .
Шаг 8: Намажьте на один из тортов. Не стесняйся!
Шаг 9: Добавьте немного лимонного творога сверху. Опять же, не скромничай!
Шаг 10: Поместите второй торт сверху и немного придавите. Немного лимонного творога может стекать по бокам, но это добавляет деревенского эффекта!
И последнее, но не менее важное: посыпать сахарной пудрой . Затем подавайте и впечатляйте своим простым, но стильным тортом.
Советы экспертов
Для лучше всего использовать слегка размягченное масло , чтобы оно легко смешивалось с сахаром. Просто постарайтесь достать его из холодильника незадолго до того, как вы будете готовы приготовить тесто.
Готовите ли вы тесто с помощью ручного венчика или кухонного комбайна (или даже настольного миксера), смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются хорошо . Если вы перемешаете, пирог может получиться более жестким и тяжелым, чем должен быть.
Если вам кажется, что пирожные уже приготовлены, быстро переверните их и проверьте, готово ли дно . Если они не совсем готовы, снова поставьте их в духовку на несколько минут.
FAQ
Могу ли я использовать стационарный миксер?
Совершенно верно! Просто следуйте инструкциям по ручному взбиванию. Опять же, не перемешивайте слишком много.
Самоподнимающаяся мука (США) — это то же самое, что и самоподнимающаяся мука (Великобритания / Австралия)?
Собственно, нет.Самоподнимающаяся мука содержит больше разрыхлителя. Можно использовать самоподнимающуюся муку — просто добавьте дополнительную чайную ложку разрыхлителя. Или просто используйте обычную / универсальную муку и добавьте чайную ложку разрыхлителя на чашку.
Как лучше всего хранить этот торт?
Я должен быть честным. Этот торт лучше всего есть в тот же день. Если есть остатки, храните их в холодильнике из-за начинки из сыра маскарпоне. Но если его хорошо накрыть, пирог не должен высохнуть за ночь.Выньте его из холодильника, прежде чем подавать на стол, чтобы он остыл до комнатной температуры, и он все равно будет очень вкусным.
Можно ли заморозить?
Можно. Очень хорошо заверните кексы по отдельности и приготовьте и добавьте начинку, когда будете готовы съесть торт. Вы также можете заморозить его после того, как добавили начинку — целиком или по частям. Просто хорошо заверните и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозь и наслаждайся!
Альтернативные способы приготовления торта
При желании вы могли бы легко сделать этот очень простой лимонный пирог немного красивее.
Вот несколько идей:
Добавьте чернику в тесто для торта. У вас получится простой лимонно-черничный торт.
В последнюю минуту украсить торт свежими ломтиками клубники .
Выложите ложку мякоти маракуйи на лимонный крем маскарпоне вместо лишнего лимонного творога. Либо свежие маракуйи, либо консервы.
Аналогично описанному выше! Существует также версия этого торта с черникой и маракуйей , которая поразит вас.Полная инструкция с рецептом ниже!
Будьте по-настоящему необычны. Сделайте немного больше лимонного крема маскарпоне и трубочки по краю верхней части торта . Оставьте так или добавьте в крем лишний лимонный творог или фрукты.
Сделайте дополнительную начинку для верхней и боковых сторон торта . Украсить фруктами.
Еще десерты showstopper
Или просмотрите все мои десерты!
ЕСЛИ ВЫ СОЗДАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Дайте мне знать, как вы его продвигаете, оставив комментарий и оценку ниже… И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ!
ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.
Торт с лимонным маскарпоне
Восхитительный ванильный бисквит (он же бисквит Victoria!), Зажатый вместе с очень простым, но очень вкусным двухкомпонентным лимонным кремом маскарпоне. Сделать не может быть проще. Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне, затем запекайте и сэндвич вместе с двухкомпонентным лимонным кремом маскарпоне. Идеально подходит для Пасхи, Дня матери, детского душа, торта на день рождения взрослых или любого другого мероприятия!
Порции (нажмите, чтобы изменить) 12
Оборудование (партнерские ссылки)
Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Нажмите ниже, чтобы узнать о граммах / мл)
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Разогрейте духовку до 180 ° C.Выровняйте (с бумагой для выпечки) и смажьте маслом две 7-дюймовые формы для сэндвичей.
Смешайте мягкое масло и сахар в кухонном комбайне в течение нескольких секунд. Как вариант, перемешайте ручным венчиком. Затем добавьте ваниль, яйца, муку и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
Постепенно вбивайте молоко, пока смесь не станет мягкой, капающей. Возможно, вам не нужно использовать все это.
Вылейте тесто поровну в формы и запекайте около 25 минут, пока металлическая шпажка или нож не выйдет чистым.
Охладите коржи в течение 10 минут на противнях, затем переверните на решетку и полностью остудите.
Тем временем приготовьте лимонный крем маскарпоне. Просто смешайте 4 столовые ложки лимонного творога с сыром маскарпоне, затем густо намажьте один из коржей. Выложите оставшуюся часть лимонного творога (не обязательно использовать его полностью) поверх начинки, а затем выложите пирожные вместе.
Непосредственно перед подачей посыпать глазурью / кондитерским сахаром.
Notes
Только немного адаптировано из рецепта Виктории Губки Найджеллы Лоусон из ее книги «Как есть». Лимонный крем с маскарпоне также адаптирован по идее от Nigella. Лимонный творог: Попробуйте крем маскарпоне и добавьте еще лимонного творога, если хотите! Используете чашки США или Австралии / Великобритании ?: Размеры чашки, указанные в этом рецепте, соответствуют размерам чашек США. Если вы используете чашку для Австралии / Великобритании (которая немного больше), используйте только 1,5 стакана муки.Также используйте только 3/4 стакана сахара (около 200 граммов). Как перемешивать жидкое тесто: Если у вас нет кухонного комбайна, нет проблем! Просто взбейте масло с сахаром с помощью миксера или ручного миксера, а затем медленно добавьте остальные ингредиенты. Я готовила этот пирог несколько раз и в кухонном комбайне, и в миксере. Метод кухонного комбайна быстрее (НО это спорно, в зависимости от того, насколько легко ваш кухонный комбайн чистить!). Пару раз я слишком перемешивал тесто в процессоре, что привело к получению немного более тяжелого пирога.Просто убедитесь, что вы используете мягкое масло, чтобы все легко и быстро смешалось в комбайне. Прежде всего, только обрабатывайте, пока все не станет красиво и гладко. Пожалуйста, дайте мне знать, каким методом вы воспользовались и каким получился ваш торт! Хранение и замораживание торта: Этот торт лучше всего есть в тот день, когда он приготовлен, потому что крем из маскарпоне нужно охладить, если есть остатки. Вы можете хранить его (хорошо накрытым) в холодильнике , но дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.По сути, его хватит на день или два в холодильнике. Если вы хотите заморозить торт (или его кусочки) с кремом в середине или без него, просто хорошо заверните и заморозьте на срок до 3 месяцев. Версия с черникой и маракуйей: Если хотите, можете приготовить восхитительный вариант этого торта с черникой и маракуйей. Просто добавьте примерно 100 граммов черники в тесто перед выпеканием. Бутерброд со взбитыми сливками, затем сделайте глазурь из маракуйи для вершины.Соскребите содержимое 2 маракуйи и процедите, чтобы получить сок (если вы сначала поместите мякоть, семена и сок в блендер и быстро взболтаете перед просеиванием, тогда вы получите больше сока). Смешайте со 100 граммами сахарной пудры, затем сбрызните или распределите густую глазурь поверх торта.
Nutrition
Калорийность: 396 ккалУглеводы: 35 г Белки: 6 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 114 мг Натрий: 188 мг Калий: 82 мг Волокно: 1 г Сахар: 21 г Витамин A: 820 мкМ Кальций: 5
Кремовый торт с клубникой и маскарпоне
Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытие информации.
Кремовый торт с клубникой и маскарпоне изготовлен из легкого шифонового торта. с начинкой из мацерированной клубники и покрытой сочным маскарпоне крем. Это идеальный способ насладиться вкус лета круглый год.
Вот видео о том, как это сделать, и постарайтесь не пускать слюни, пока смотрю это J

Одна из радостей лета — это обилие ягод вокруг. Хотя Мне повезло, что я могу собирать ягоды круглый год, я очень волнуюсь когда я начинаю видеть выращенные здесь.
И ох, как мне нравится есть его в чистом виде, но мой любимый способ есть ягоды, сюрприз, сюрприз, десерт.
Я очень люблю печь с ним, делать пироги, кексы и, конечно же, использовать это в тортах.
Я предпочитаю, чтобы в торте ягоды были легкими, поэтому этот пушистый шифон. Торт идеален с нотками лимона, которые добавляют нотки свежести.
Добавление взбитых сливок к насыщенному сыру маскарпоне осветляет его и Прекрасно сочетается с ягодами.
И торт красиво закончен в шоколадной упаковке, которую я покажу в следующем посте. ОБНОВЛЕНИЕ : теперь доступно руководство по упаковке шоколадного торта.
Если положить целую клубнику посередине, получится более высокий торт и когда вы ее разрезаете, получается красивый вид разрезанной клубники.
Я рекомендую оставить пирог в холодильнике на несколько часов, а еще лучше. с ночевкой. Это установит торт и глазурь, и вы получите более чистые куски торта и клубники.И торт тоже будет вкуснее, так как ароматы будут чудесно смешиваться друг с другом.
И говоря о сокращении торт, если торт завернут в шоколад, сначала разогрейте нож, окунув в горячей воде, вытрите насухо и разрежьте торт. Повторяйте каждый раз, когда делаете резать. Это облегчит разрезание шоколадной упаковки.
Кому закончить торт, можно украсить разрезанной пополам целой клубникой. Или, в данном случае, клубнику, обмакнутую в растопленный шоколад тает.Вы можете вообразить это дальше, добавляя брызги.
Это должно быть одно из моих любимых тортов за последнее время. Я люблю клубнику и люблю маскарпоне, так что вместе это похоже на бракосочетание на небесах: D
Я сделал более быстрые версии этого торта тоже без шоколадной обертки. Вот и полуобнаженный вариант с ягодами сверху. Так мило!
* Не печатает в браузере Chrome; пожалуйста. распечатать в Mozilla или Internet Explorer. *
РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО ТОРТА С КЛУБНИЧНЫМ МАСКАРПОНОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Шифоновый торт:
2 стакана (220 г) муки для выпечки
2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
6 крупных яиц, разделенных по отдельности
1-1 / 2 чашки (300 г) гранулированных сахар
3/4 стакана (180 мл) растительного масла
1/2 стакана (120 мл) воды
1 чайная ложка лимонной цедры
2 чайные ложки ванили
Ягоды:
2 пинты клубники (4 чашки), половина лузги клубника
2 столовые ложки сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1-1 / 2 чайной ложки ванили
1 чайная ложка лимонной цедры
Глазурь для крема маскарпоне:
2 чашки (240 мл) жирных сливок для взбивания
1 чашка (125 г) сахарная пудра
2 ч.л. ванили
8 унций (226 г) сыра маскарпоне
МЕТОД
Ягоды
Мацерировать очищенную клубнику (около 2 стаканов) с сахарным соком лимона, цедрой и ванилью примерно 30 минут.Процедите сок и отложите в сторону.
Шифоновый торт
Разогрейте духовку до 350 ° F. Подготовьте две 8-дюймовые сковороды, выложенные пергаментом или вощеной бумагой.
Мука для жмыха просеять с выпечкой порошок и соль. Отложите в сторону.
Взбейте яичные желтки, 1-1 / 4 стакана сахара, масла, воды, цедры лимона и ванили примерно на 5 минут, пока смесь не станет густой и лимонной.
Добавьте мучную смесь и перемешивайте в течение минуты.Соскоблите стороны резиновым шпателем и снова взбивайте еще минуту
В другой миске взбейте яичные белки до пены. Медленно добавляйте в ¼ стакана сахара, а затем взбить до плотных пиков.
Осторожно сложите яичные белки в кляре, пока хорошо не перемешаются.
Разделите тесто на сковороды и запекать около 40 минут.
Торт готов, когда вставленная деревянная шпажка или тестер для торта выходит чистым, или назад при легком нажатии пальцем.
Ослабьте стороны с помощью нож или металлический шпатель и почти сразу перевернуть на металлическую решетку. Снова переверните на другую решетку, чтобы торт не раскололся. Пусть торт полностью остудить перед добавлением глазури.
Маскарпоне Кремовая глазурь
Взбейте взбитые сливки с сахарной пудрой и ванилью до мягкости. пики. Добавьте маскарпоне и взбейте до образования толстых и жестких пиков.
Сборка
Обрежьте верхушки торта зубчатым ножом, если необходимо.Смажьте коржи соком из мацерированная клубника.
Выложите один торт на доску для торта или сервировочное блюдо.
Намажьте немного крема маскарпоне. Разложите мацерированную клубнику вертикально. и при необходимости обрезать, чтобы получился ровный слой. Намажьте немного маскарпоне крем, чтобы покрыть клубнику.
Поместите другой торт сверху, нижняя часть торта должна быть более плоской. поверхность. Слегка нажмите на нее, чтобы закрепить на месте.
Нанесите оставшуюся глазурь из крема маскарпоне на торт. угловой металлический шпатель.
Добавьте сверху оставшуюся клубнику. Дайте пирогу постоять в холодильнике на пару часов или лучше ночь перед подачей на стол.
Я покажу вам, как делать шоколадное обертывание в следующем посте.
ОБНОВЛЕНИЕ: теперь доступно руководство по упаковке шоколадного торта.
А пока… наслаждайтесь!
Ура,
Изображения, обучающие материалы и контент на make-fabulous-cakes.com защищены законами об авторских правах. ЗАПРЕЩАЕТСЯ распространять и копировать контент без письменного разрешения.НЕ редактируйте, не обрезайте и не удаляйте водяные знаки с любого изображения или видео. Если вы намереваетесь использовать какой-либо текст, шаблоны или изображения внутри, они должны быть связаны с этим сайтом с указанием www.make-fabulous-cakes.com. По вопросам свяжитесь с нами ЗДЕСЬ.
Раскрытие информации: обратите внимание, что некоторые ссылки в этом посте могут быть партнерскими ссылками. Я получу комиссию, если вы решите совершить покупку. Это не требует дополнительных затрат, и я искренне ценю эту поддержку, спасибо!
Подпишитесь на рассылку новостей и получайте последние обновления!

Узнавайте первыми о новых рецептах и обучающих материалах, электронных курсах и многом другом!
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.комментарии предоставлены .

Крем для торта из маскарпоне без сливок

Рецепт приготовления крема из маскарпоне в домашних условиях для торта — Все про торты: рецепты, описание, история

Что должно входить в состав крема из маскарпоне для торта:

Рецепты крема из маскарпоне для торта

Рецепт №1

Ингредиенты:

Способ приготовления крема для торта на основе маскорпоне.

Рецепт приготовления крема из маскарпоне для торта №2

Ингредиенты:

Способ приготовления как сделать крем для торта из маскарпоне:

Рецепт крема из маскарпоне для торта №3

Ингредиенты:

Крем из маскарпоне для торта рецепт №4

Ингредиенты:

Способ приготовления крема из маскарпоне для торта:

Крем для торта из маскарпоне без сливок рецепт №5

Ингредиенты:

Рецепт №6

Ингредиенты:

Рецепт №7 крема из маскарпоне для торта с кофе

Ингредиенты:

Рецепт крема из маскарпоне в домашних условиях №8

Ингредиенты:

Рецепт крема №9

Ингредиенты:

Рецепт крема из маскарпоне для торта своими руками № 10

Рецепт № 11

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Крем из маскарпоне для торта с яйцами

Ингредиенты:

Крем со сметаной

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Крем из сыра «Шоколадный»

Ингредиенты:

Крем из сыра «Ягодный»

Ингредиенты:

Крем из маскарпоне для торта с желатином

Ингредиенты:

Способ приготовления крема из маскарпоне своими руками:

Каковы хитрости присутствуют в приготовлении крема из маскарпоне в домашних условиях?

Минутку …

Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом для выпечки маскарпоне

Классический торт с оливковым маслом, наполненный лимонным кремом для выпечки маскарпоне

Как и торт с оливковым маслом, крем для выпечки Lemon Mascarpone легко приготовить.

Можно заранее приготовить крем для торта и выпечки?

Более популярные рецепты тортов:

Другие десерты с моим любимым кондитерским кремом:

Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом маскарпоне

Состав

Для кондитерского крема с лимонным маскарпоне:

Для торта с оливковым маслом:

Инструкции

Приготовьте крем для выпечки с лимонным маскарпоне:

Приготовьте пирог с оливковым маслом:

Заполните и соберите торт:

Банкноты

Рекомендуемые товары

Кремовый торт с клубникой и маскарпоне

РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО ТОРТА С КЛУБНИЧНЫМ МАСКАРПОНОМ

Подпишитесь на рассылку новостей и получайте последние обновления!

Рецепт крема с маскарпоне

Это рецепт приготовления стабилизированных взбитых сливок маскарпоне?

Ингредиенты на 6 человек

Инструкции

нот

Что такое маскарпоне?

Маскарпоне и сливочный сыр — одно и то же?

Заменители маскарпоне

Как я могу быть уверен, что приготовил идеальный крем с маскарпоне?

Можно ли добавлять спирт в крем?

Как долго прослужит этот крем?

Если вам нужна дополнительная информация, воспользуйтесь поисковой системой!

Крем из маскарпоне к любому торту на любой вкус!

Крем из маскарпоне со сливками

Крем из маскарпоне для Тирамису

Крем из маскарпоне со сметаной

Крем из маскарпоне со сгущенкой

Крем из маскарпоне с шоколадом