Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Куриные котлеты «Нежность» из куриного филе с сыром, вкусный рецепт

Куриные котлеты «Нежность» уже знакомы многим хозяйкам, не раз выручали как для повседневных обедов, так и для праздников. Есть классический вариант, но благодаря кулинарным фантазиям появилось множество разновидностей этого рецепта, в основном хозяюшки экспериментируют с добавками, базовые продукты при этом не меняются – грудка курицы, сыр, лук, яйцо, сметана и крахмал. Готовятся очень просто, опыт и стаж не обязательны.

Котлеты «Нежность» из куриного филе всегда получаются вкусные, быстро разметаются со стола, для обычно суховатой грудки это беспроигрышный вариант. Данные котлеты мы готовим не из перемолотого фарша, а из рубленого фарша. По такому же рецепту можно приготовить котлеты из индюшиной грудки.

Ингредиенты

• куриное филе – 600 г;
• репчатая луковица – 1 шт.;
• свежий укроп – небольшой пучок;
• сыр твёрдых сортов – 150 г;
• картофельный крахмал – 3 ст. л.;
• соль и молотый чёрный перчик – на свой вкус;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сметана (жирности 15-20 %) – 4-4,5 ст. л.;
• растительное масло (для жарки) – 4-5 ст. л.

Информация о рецепте

Порций: 6 | Сложность Легкий

Общее время 25 минут

Подготовка 10 мин. | Приготовление 15 мин.

Дата размещения 27-01-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 180 ккал

Белки 16,7 г | Жиры 9 г | Углеводы 7 г

Приготовление

Филе курицы тщательно промойте, обсушите при помощи кухонных полотенец и острым ножом нарежьте на очень мелкие кубики. Размер кубиков примерно 1 см. Удобнее всего резать, когда мясо слегка подморожено, кубики получаются маленькими, ровными и одинаковыми. Если у вас есть время, то ненадолго положите подготовленное филе в морозильную камеру. Как только оно начнёт прихватываться холодом, доставайте и нарезайте. Полученные кубики переложите в миску, в которой вам будет удобно замешивать фарш для котлет.

Репчатую луковицу очистите от шелухи, помойте и мелко порежьте. Ополосните, обсушите и измельчите укроп. Отправьте их в миску к куриному мясу.

Туда же добавьте твердый сыр, который можете порезать мелкими кубиками либо потереть на крупную тёрку.

Насыпьте крахмал, посолите, поперчите по своему вкусу, можете добавить любые другие приправы и специи для мяса и птицы.

Вбейте в общую массу яйца, переложите сметану (можно использовать майонез, йогурт или густой кефир).

Теперь всё тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная масса и все специи распределились равномерно. Затяните миску кулинарной плёнкой и уберите в холодильник минимум на полчаса.

В сковородке разогрейте растительное масло, можете добавить немного сливочного. Доставайте из холодильника фарш, за это время крахмал разбух, так что котлетки должны получиться очень нежные. Смоченной в воде столовой ложкой набирайте фарш и выкладывайте в горячее масло. Обжаривайте с одной стороны 3-4 минуты, до появления румяной корочки. Потом переверните на другую сторону, накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и жарьте до готовности ещё 5-6 минут.

Вот и всё, рубленые котлетки «Нежность» из куриного филе готовы. Вы удивитесь, насколько они получились мягкие, несмотря на то, что готовились из куриной грудки, мясо которой сочностью не отличается. Подавать их к столу можно с любым гарниром (каши, макароны, тушёные или свежие овощи, разные вариации картофельных блюд).

Советы по приготовлению

• С добавками можете экспериментировать, что только не кладут в эти котлеты – тёртые на средней тёрке кабачок или морковь, для более праздничных вариантов нарезанные кубиками твёрдые помидоры, сладкий болгарский перец, консервированную кукурузу и даже зелёный виноград без косточек (не крупный).
• Зелень можете также использовать любую, помимо укропа подойдут перья зелёного лука, петрушка, базилик.
• Если некогда возиться с нарезанием всех продуктов на мелкие кубики, можно пропустить их через мясорубку. Но вкуснее будет если хотя бы половину мяса вы мелко нарежете, остальную часть мяса можно быстро перебить блендером.

А также советуем приготовить вам шницель из куриной грудки в панировке.

Рубленные котлеты из куриных грудок

Вариант 2. Новый рецепт рубленных котлет из куриной грудки

Рубленые котлеты – самое распространенное блюдо на наших столах. Готовят их из самых доступных и простых продуктов. Преимущество такого способа приготовления в том, что нет необходимости использовать мясорубку. Достаточно иметь под рукой остро наточенный нож.

Ингредиенты:

• 500 г куриных грудок;
• зелень свежая;
• 50 г муки в/с;
• кухонная соль;
• одно яйцо;
• одна луковица;
• 30 мл подсолнечного масла;
• 150 г хлеба;
• два зубка чеснока;
• 200 мл молока.

Пошаговый рецепт рубленых котлет из куриной грудки

Шаг 1:

Если куриная грудка на кости и с кожей, удаляем их. Филе зачищаем от пленок, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Мясо нарезаем как можно мельче острым ножом. Выкладываем в глубокую чашку.

Шаг 2:
Чистим луковицу, моем и шинкуем мелкими кусочками. Перекладываем лук в чашку с куриным мясом. Сюда же выдавливаем очищенные зубки чеснока через чеснокодавилку.

Шаг 3:

Замачиваем хлеб в молоке, разминаем его руками, слегка отжимаем и добавляем к куриному филе. Сюда же вбиваем яйцо. Добавляем муку и перемешиваем все до получения однородной консистенции. Зелень ополаскиваем, обсушиваем на салфетке и мелко рубим. Добавляем к мясу.

Шаг 4:

В глубокой чугунной сковороде разогреваем растительное масло. Ложкой берем небольшое количество фарша и выкладываем его в форме небольших лепешек в сковороду. Жарим до золотистой корочки, затем переворачиваем и доводим до готовности.

Чтобы котлеты получились сочными, добавьте в фарш мелко нарубленное свежее сало или перемолотые на мясорубке овощи. Куриную грудку нарезайте максимально мелко. Сделать это будет легче, если мясо слегка подморозить.

Вариант 3. Быстрый рецепт рубленных котлет из куриных грудок

Рубленые котлеты из куриной грудки – простое диетическое блюдо, которое можно предложить ребенку или человеку, который придерживается принципов здорового питания. Чтобы их приготовить, понадобятся простые продукты и острый нож.

Ингредиенты:

• куриная грудка – полкилограмма;
• масло подсолнечное;
• три небольшие луковицы;
• перец свежемолотый;
• одно яйцо;
• кухонная соль;
• картофельный крахмал – 60 г.

Как быстро приготовить рубленые котлеты из куриных грудок

Шаг 1:

Промойте и обмокните салфетками куриные грудки. Покрошите их небольшими кусочками. Выложите в глубокую чашку.

Шаг 2:

Очистите и вымойте луковицу. Покрошите ее как можно мельче. Соедините лук с куриным филе. Вбейте яйцо и добавьте крахмал. Поперчите и посолите. Тщательно все перемешайте.

Шаг 3:

Влейте немного постного масла в чугунную сковороду и поставьте на средний огонь. Дождитесь, пока оно разогреется. Ложкой берите небольшое количество смеси рубленого мяса с луком и крахмалом. Выкладывайте в раскаленное масло и жарьте до образования румяной корочки. Затем аккуратно переверните и жарьте до готовности.

Крахмал можете использовать картофельный или кукурузный. Чтобы котлеты не разваливались, добавьте в смесь мяса яйца. Подавайте рубленые котлеты с гарниром из овощей, круп или макаронных изделий.

Котлеты из куриной грудки

Котлеты из куриной грудки мы приготовим в духовке, на пару, и на сковороде. Смотрите пошаговые рецепты с подробными фото и интересным видео.

Котлеты диетические из куриной грудки

Котлеты, приготовленные из куриной грудки, можно смело отнести к одним из самых распространенных диетических блюд. Сочные и нежные, они быстро готовятся. А рецепт приготовления куриных котлет настолько прост, что с ним легко справляются даже те, кто очень далек от кулинарии.

Но главная заслуга котлет из куриной грудки заключается не в простоте их приготовления. Куриная грудка — это щедрый источник животных белков, так необходимых нашему организму. Недаром, любители здорового питания просто «помешались» на куриной грудке. Не обошли своим вниманием ее и спортсмены, в их рационе без куриной грудки никак не обойтись.

Блюда, приготовленные с использованием куриного мяса, стали для нас одними из самых любимых. Содержание в нем белков и аминокислот сопоставимо с их содержанием в мясе свинины и говядины. Но мясо кур гораздо лучше усваивается потому, что не содержит большого количества жира. Но необходимо помнить, что:

Котлеты, приготовленные из куриной грудки, не станут диетическими, если мы пожарим их на сковороде. Потому, что ничего жаренное не может быть диетическим!

А значит, гораздо полезней готовить куриные котлеты не на сковороде, а на пару или в духовке.

Котлеты, приготовленные из куриной грудки, полезны для здоровья

Котлеты, приготовленные из куриной грудки – это низкокалорийное диетическое блюдо. Именно из-за высокого содержания белка (23 гм./100 гм. продукта) и ничтожного содержания жира (3 гм./ 100 гм. продукта) куриная грудка приобрела такую колоссальную популярность.

Для тех, кто дружит со спортом и тех, кому предписана строгая диета, куриная грудка служит незаменимым источником витаминов и питательных веществ. Вкусная, малокалорийная и питательная, она нашла широкое применение в самых разных областях современной кулинарии. Ее используют для приготовления различных диетических блюд. Вареная куриная грудка очень легко усваивается и является образцом диетического питания. Ее могут смело употреблять, как маленькие дети, так и люди преклонного возраста. Ведь куриная грудка служит надежным защитником нашей иммунной системы.

Мало кто знает, что куриная грудка на 19% снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний и снижает риск возникновения онкологических заболеваний. И этим она выгодно отличается от мяса домашних животных.

Как уже было отмечено, куриная грудка почти не содержит жира. А это значит, что в ее составе ничтожное количество вредного холестерина. А что такое холестерин? Это спирт, который препятствует распаду жиров. А значит, чем жирнее мясо, тем больше и вредного холестерина.

Помимо витаминов B9, B12, А, С, N, F и E, в куриной грудке присутствуют и минералы. Это железо, кальций, йод, калий, магний, марганец кобальт, медь, натрий, сера, хром, фосфор, фтор. Есть в куриной грудке и аминокислота, это протеин.

Почему котлеты, приготовленные из куриной грудки, бывают не полезными

Вреда, как такового, в куриной грудке нет. Единственное, что может огорчить — это аллергическая реакция. В этом случае, не следует варить куриную грудку с кожицей, а первый бульон, после закипания, нужно слить.

Другое дело, если вы приобрели товар не надлежащего качества. К сожалению, такие случаи еще встречаются. Чтобы снизить себестоимость куриного мяса, некоторые производители начинают экономить на питании. Они используют дешевый корм низкого качества. А чтобы куры быстрее набирали вес, в корм добавляют химические добавки. В целях предотвращения заболеваний, производится вакцинация кур, а в качестве добавок, используют антибиотики. Эти вредные соединения накапливаются в мясе. И хорошо, если вся эта «химия» успеет полностью покинуть курицу, прежде чем она поступит в продажу. А если нет?

Чтобы избежать подобных неприятностей и обезопасить себя от негативных последствий, важно уметь правильно выбрать курицу, а значит, и куриную грудку.

Как выбрать куриную грудку, чтобы она была полезной

Продажа кур может осуществляться, как целыми тушками, так и отдельными частями. Для куриных грудок, ножек, бедер, шеи и крыльев, правила выбора ничем не отличаются. Остается их только запомнить.

• Прежде, чем выбрать курицу, обратите внимание на условия их хранения. Все куры должны быть обязательно помещены в специальные витрины-холодильники.
• Куры могут продаваться в замороженном или охлажденном виде. По своим полезным свойствам они ничем не отличаются. Зато по вкусовым качествам, охлажденное мясо явно превосходит замороженное. К тому же, откуда вам знать, сколько раз оно было заморожено.
• При выборе куриной грудки, обратите внимание на ее окрас. Он должен быть равномерный, бледно-розового цвета.
• Перед покупкой внимательно осмотрите куриное мясо. Оно не должно расслаиваться, а его поверхность не должна быть влажной и иметь следов крови.
• Куриная грудка должна иметь прожилки белого или бледно-розового цвета.
• Свежий и естественный запах мяса свидетельствует о его хорошем качестве.
• Старайтесь не покупать крупную куриную грудку. Увеличенное в объеме куриное мясо может свидетельствовать о насыщении его солевым раствором. А также, об использовании кормов с примесью гормонов роста. Лучше, если куриная грудка будет иметь средние размеры.
• Надавите на мясо пальцем, если образовавшаяся «вмятина» сохраняется долго, значит мясо замораживалось повторно. Такую курицу лучше не покупать.

Котлеты из, правильно выбранной, куриной грудки всегда будут отвечать самым высоким диетическим требованиям и принесут вам максимальную пользу.

Особенности приготовления вкусных куриных котлет

Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам приготовить вкусные и полезные котлеты, которые обязательно всем понравятся.

• Старайтесь всегда готовить куриный фарш сами. Купленный в магазине, он может сильно отличаться от домашнего по качеству. Зачастую, в магазинный фарш попадает то, что вы предпочли бы выкинуть;
• Куриные котлеты будут на много вкусней, если фарш готовить из разного мяса. Например, из курицы и индейки;
• Если вы готовите котлеты из куриной грудки для маленьких детей, перекручивайте мясо через мелкую решетку. В этом случае фарш будет однородным и не иметь комков;
• Попробуйте заменить фарш мелко рубленной куриной грудкой. Такие котлеты будут отличаться своей консистенцией и многие отдают им предпочтение;
• Обязательно добавляйте в куриный фарш измельченный репчатый лук. Тогда котлеты станут сочными, приобретут дополнительный аромат и насыщенный вкус;
• Лук в куриные котлеты следует нарезать, как можно мельче. Так, чтобы его не было видно, но чувствовалось его присутствие;
• Помимо репчатого лука, в фарш из куриной грудки добавьте сырое яйцо. Оно скрепит мясо и не даст котлетам развалиться;
• Старайтесь не зажаривать сильно котлеты. Жаренная корочка очень вредит здоровью;
• Чтобы котлеты получились сочными, добавьте в фарш из куриной грудки немного белого хлеба, размоченного в молоке и слегка отжатого;
• Прежде, чем начать «лепить» котлеты, отбейте куриный фарш, кидая его несколько раз в миску. Фарш насытится кислородом и куриные котлеты станут нежные и воздушные;

Котлеты в духовке из куриной грудки

Мы с вами уже запекали ароматные куриные котлетки с сыром и жарили куриные котлеты с гречкой. Сегодня подошла очередь диетических котлет из куриной грудки.

• Нарезаем куриную грудку на кусочки.

• Теперь замочим белый хлеб. Разрезаем его кусочки и помещаем в миску с небольшим количеством молока.

• Разрезаем лук и чеснок. Мелко нарезать ничего не нужно. Мы это делаем для того, чтобы потом было удобней пользоваться блендером. Если вы используете мясорубку, достаточно, чтобы кусочки были соответствующего размера. Некоторые предпочитают готовить котлеты, а тем более куриные, без чеснока. Поэтому, добавляйте его по желанию.

• Сначала, измельчаем в блендере кусочки куриной грудки.

• Перекладываем фарш в чистую миску, а в блендере измельчаем лук, чеснок и хлеб, замоченный в молоке и слегка отжатый.

• Перемолотые лук, чеснок и хлеб добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу.

• Хорошенько все перемешиваем. Далее, мочим руки в воде и, несколько раз, «отбиваем» фарш, беря его в руки и кидая в миску.

• А теперь, формируем котлеты, придавая им нужную форму. У нас они продолговатые.

• И обваливаем их в панировочных сухарях.

• Смазываем дно противня маслом и выкладываем на него котлеты. Отправляем в, разогретую до 200^o, духовку и выпекаем, примерно, 30-35 минут.

• За 10 минут до готовности, достаем противень, смазываем котлеты растительным или сливочным маслом и, вновь, отправляем в духовку на 10 минут.

• Котлетки из куриной грудки получились очень вкусные, с нежной хрустящей корочкой.

• Котлеты на пару из куриной грудки

  
  Еще один рецепт диетических котлет из куриной грудки. Мы приготовим их на пару, а поможет нам в этом пароварка.

  Ингредиенты:

  • Фарш из куриной грудки — 500 гм.
  • Лук репчатый — 150 гм.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Сухари панировочные — 4 ст. ложки
  • Соль
  • Перец черный молотый

  Рецепт приготовления:

• Куриную грудку, вместе с репчатым луком, перекручиваем через мясорубку.

• Добавляем панировочные сухари, вбиваем 2 яйца, посыпаем перцем, солим, кладем сметану.

• И хорошенько перемешиваем, это удобней делать руками. После того, как фарш перемешали, его нужно «отбить».

• Теперь, «лепим» котлетки и загружаем их в пароварку.

• Готовим 35 минут. Котлеты получаются мягкие, сочные и, конечно же, диетические. Их можно обжаривать и на сковороде, но это уже кому, как нравится.

• Котлеты на сковороде из куриной грудки

  
  А сейчас мы приготовим из куриной грудки жаренные котлеты. Они не будут диетическими, но ведь и большинство из нас не на диете. А значит, жаренные котлетки, с нежной хрустящей корочкой и благоухающие бесподобным ароматом, многим придутся по вкусу.

  Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 1 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Белый хлеб — 0,5 батона
  • Молоко — 150 мл.
  • Чеснок — 2 дольки
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Масло растительное

  Рецепт приготовления:

• Чтобы было удобнее перекручивать куриную грудку через мясорубку, нарезаем ее на небольшие кусочки.

• В отдельной миске замачиваем в молоке ломтики батона.

• Чеснок и репчатый лук, разрезанный на 4 части, добавляем к мясу.

• Прокручиваем через мясорубку мясо, лук, чеснок и, замоченный в молоке и слегка отжатый, белый хлеб.

• Вбиваем 2 яйца и хорошенько перемешиваем.

• Фарш из куриной грудки мы приготовили.

• Теперь, начинаем формировать котлеты.

• Обваливаем их в панировочных сухарях.

• И отправляем на, раскаленную с растительным маслом, сковороду. Обжариваем, на среднем огне. Сначала, с одной стороны.

• А затем, с другой.

• Котлеты получаются сочные и очень ароматные.

• Котлеты рубленные из куриной грудки

  
  Многим нравятся котлеты, приготовленные не из куриного фарша, а из мелко рубленного мяса. Давайте приготовим, и мы такие.

  Ингредиенты:

  • Куриная грудка 400 гм.
  • Лук репчатый — 200 гм.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 2 ст. ложки
  • Масло сливочное — 50 гм.
  • Масло растительное — 4 ст. ложки
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый

  Рецепт приготовления:

• Куриную грудку нарезаем на мелкие кубики. Мясо гораздо легче будет нарезать, если его слегка подморозить.

• Измельчаем в блендере лук. Его можно мелко нарезать, но когда мы используем блендер, котлеты получаются сочнее.

• Вбиваем в миску 1 куриное яйцо, добавляем нарезанное мясо, половину чайной ложки соли, щепотку черного молотого перца и измельченный лук. А чтобы наши котлетки были еще сочнее, добавим 50 гм. сливочного масла.

• Руками хорошенько все перемешиваем и добавляем 2 ст. ложки просеянной муки. По желанию, можно добавить ваши любимые специи.

• Ложкой берем необходимое количество фарша и выкладываем его на, раскаленную с растительным маслом, сковороду. Обжариваем котлеты с двух сторон. Жарить нужно, приблизительно, 4 минуты на среднем огне, чтобы котлеты не подгорели снаружи и не были сырыми внутри.

• Котлеты получаются мягкие, нежные, очень сочные и вкусные.

Видео: котлеты из мяса куриной грудки в духовке

До свидания, уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями и знакомыми. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные статьи, просто подпишитесь на обновления. Желаем всем приятного аппетита. До новых встреч.

Котлеты из жареной куриной грудки

Эти котлеты из жареной куриной грудки — хрустящая нежная курица с таким ароматным вкусом! Мы окунаем их в смесь сметаны, затем покрываем панировочными сухарями Panko и обжариваем каждый кусок, пока он не станет хрустящим и золотистым. Это рецепт куриной грудки, который нельзя назвать безвкусным и скучным! Приготовьте их один раз, и мы заверяем вас, что они станут новым любимцем всей семьи.

Эти обжаренные на сковороде куриные грудки обладают невероятным вкусом и текстурой! Нежные куриные грудки нарезают котлетами, затем покрывают сметаной, настоянной на чесноке, и завершают слоем хрустящего панко, который красиво поджаривается на сковороде.Кстати, Панко такой разносторонний. Мы не просто используем его в качестве покрытия для курицы. Вы можете использовать его, чтобы добавить текстуру овощам, например жареному романеско, или посыпать им запеканку, например, эти макароны с морепродуктами и сыр.

Тонко нарезанные кусочки быстро готовятся, остаются влажными и нежными. Вам понравится свежий аромат чеснока и простые приправы, которые делают эти жареные котлеты из куриной грудки такими восхитительными.

Список ингредиентов:

Этот рецепт жареной куриной грудки требует всего нескольких ингредиентов и нескольких минут на приготовление.Процесс земснаряда и панировки аналогичен нашему рецепту запеченной курицы и рецепту морского окуня. Вам понадобится:

• Куриные грудки без костей и кожи (мы используем кусочки по 12 унций)
• Соль и перец
• Панировочные сухари панко
• Яйцо
• Сметана
• Дижонская горчица
• Нарезанный свежий лук
• Универсальная мука
• Рапсовое масло
• Нарезанный лук, сметана и дольки лимона для украшения

Рецепт

Время приготовления и время приготовления минимальны для этого рецепта котлет из куриной грудки, но мы рекомендуем подождать 30 минут, чтобы куриные котлеты в панировке остыли в холодильнике перед жаркой на сковороде.Этот шаг не является обязательным, но мы обнаружили, что он помогает панировочным сухарям застыть, а котлеты получают более хрустящую корочку.

Вот краткий обзор этих котлет из куриной грудки, обжаренной на сковороде. Пожалуйста, прокрутите вниз до распечатанной карты рецептов, чтобы получить все подробности:

1. Приготовьте куриные котлеты: Нарежьте куриные грудки горизонтально, чтобы получить тонкие котлеты. Посолить и поперчить.
2. Покройте курицу: Смешайте сметану и тесто из чеснока в одном блюде и панировочные сухари в другом блюде.Обмакните каждую куриную котлету во влажную смесь, затем обмажьте каждый кусок панировочными сухарями.
3. Обжарьте куриные котлеты на сковороде: Обжарьте куриные котлеты с каждой стороны до золотистого цвета.

Полезные указатели

• Вы можете обнаружить, что разрезанные куриные грудки могут быть скользкими, но лучше разрезать их, когда они частично заморожены. Это также отличный метод для приготовления фаршированной курицы.
• Для получения более хрустящей корочки охладите котлеты в холодильнике в течение 30 минут после того, как вы покрыли их панировочными сухарями.
• Перед тем, как положить куриные котлеты в сковороду, убедитесь, что масло в сковороде горячее.

Советы и часто задаваемые вопросы

• Чтобы нарезать куриную грудку горизонтально: Это легче сделать, если мясо частично заморожено. Чтобы нарезать кусочками, положите куриную грудку на разделочную доску. Крепко возьмитесь одной рукой за верхнюю часть куриной грудки, а другой рукой разрежьте курицу вдоль, держа нож параллельно разделочной доске.
• Курицу лучше жарить на масле или в шортенинге? Мы предпочитаем использовать масло для жарки, но убедитесь, что это масло сильного нагрева, например рапсовое, растительное, авокадо или масло из виноградных косточек. Мы не рекомендуем использовать оливковое масло первого отжима, так как оно имеет низкую температуру дыма.
• Как долго вы жарите кусочки куриной грудки на сковороде? Поскольку эти котлеты из куриной грудки более тонкие, их готовят не так много времени, тем более что они жарятся на сковороде при высокой температуре. Мы проходим около 4 минут на первую сторону, а затем еще около 3 минут после переворачивания.Панировочные сухари Panko должны стать золотисто-коричневого цвета.
• Как сохранить влажность куриных котлет? Покрытие из сметаны и панировочных сухарей вместе с приготовлением каждой котлеты при высокой температуре поможет сохранить влажность курицы и предотвратить ее высыхание. Также убедитесь, что вы не пережарили курицу.

Никакой скучной куриной грудки! Хрустящая и нежная с пикантной хрустящей глазурью, этот рецепт котлет из куриной грудки, обжаренной на сковороде, — хранитель.Подавайте их в качестве вкусной закуски или основного блюда со свежим салатом или жареным картофелем.

Некоторые из следующих ссылок являются аффилированными. Если вы перейдете по этим ссылкам и купите что-нибудь, мы можем получить небольшую комиссию. Вы не платите ничего дополнительно, но это поможет нам держать свет включенным.

Куриные бедра, запеченные в духовке Легкая медовая глазурь придает этим запеченным куриным бедрам непревзойденный вкус.Простой рецепт для насыщенного ужина в будние дни.

Цыпленок в грибном сливочном соусе: Нежные куриные бедра, запеченные в сливочно-грибном соусе, который не экономит на грибах. Наш рецепт курицы понравится всей семье, но при этом будет достаточно стильным для особых ужинов. Подавать с рисом или картофельным пюре, полить густым соусом.

Куриные грудки на гриле с острым арахисовым соусом: Ой, ням! Что вкуснее курицы на гриле? Курица-гриль с острым арахисовым соусом! Нежные, сочные куриные грудки, пропитанные восхитительным маринадом, затем идеально обжаренные на углях и задушенные острым арахисовым соусом.

Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Состав

• 2 большие куриные грудки (12 унций каждая) без костей и кожи
• Соль и перец
• 2 стакана панировочных сухарей Panko
• 1 целое яйцо
• 1/2 стакана сметаны, разделенной на части
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 1/4 стакана нарезанного свежего чеснока
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 4 столовые ложки рапсового масла
• Нарезанный чеснок, сметана и дольки лимона для гарнира

Инструкции

1. Промокните куриные грудки бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу.Аккуратно нарежьте куриную грудку горизонтально, чтобы получились 4 котлеты. Обильно приправить обе стороны солью и перцем, выложить на тарелку и оставить. Не толкайте и не разминайте котлеты.
2. Отмерьте панировочные сухари во вторую неглубокую миску.
3. Разбейте яйцо в неглубокую миску среднего размера и взбейте его вилкой, чтобы разбить. Добавьте сметану, дижонскую горчицу, чеснок и муку. Смешайте до однородной массы.
4. Вилкой или щипцами обмакните куриную котлету в миску с влажной смесью, поворачивая так, чтобы покрыть ее с обеих сторон.Выложите его в форму с панировочными сухарями, надавливая тыльной стороной вилки. Переверните котлету на противоположную сторону и выложите сверху панировочные сухари, также прижимая, чтобы они прилипли.
5. Поднимите котлету в панировке, положите на тарелку и продолжите процесс с оставшимися котлетами.
6. Поставить тарелку котлет в холодильник на 30 минут.
7. Нагрейте 8-дюймовую сковороду из чугуна или нержавеющей стали на среднем или сильном огне, добавьте 2 столовые ложки масла и, когда оно станет горячим, поместите 2 котлеты в сковороду.
8. Готовьте котлеты 4 минуты до золотистого цвета, переверните и готовьте еще 3 минуты. Переложите котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла и, когда оно станет горячим, повторите процесс с дополнительными куриными котлетами.
9. Переложить приготовленные котлеты на сервировочное блюдо. Украсить котлеты нарезанным чесноком и дольками лимона и подать небольшое блюдо со сметаной.

Банкноты

• Нарезать куриную грудку по горизонтали может быть непросто.Частичное замораживание куриной грудки перед нарезкой сделает ее более плотной и безопасной.
• Чтобы нарезать куриную грудку, положите ее на разделочную доску. Крепко возьмитесь одной рукой за верхнюю часть куриной грудки, а другой рукой разрежьте курицу вдоль, держа нож параллельно разделочной доске.
• Поместить сырые котлеты в панировке в холодильник не так важно, но это позволяет панировочным сухарям застыть, придавая котлетам более хрустящую корочку.
• Для жарки курицы используйте масло, нагретое до высокой температуры, например рапсовое, овощное, авокадо или виноградные косточек. Не рекомендуем использовать оливковое масло.

Информация о пищевой ценности:

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Жареные куриные лепешки в панировке с розмарином и пармезаном

Предварительный просмотр: Жареный цыпленок в панировке T enders со свежим розмарином и пармезаном настолько ароматные и хрустящие, что вы не пропустите подливку или «Полковник». Жарка на сковороде дает максимальный вкус, не нагревая кухню.

У вас есть сырые куриные грудки или тендеры, смотрящие вам в лицо? Они смеют вас придумать что-то захватывающее и свежее, не заставляя вас снова идти в продуктовый магазин?

Нельзя пропустить, если добавить в панировку свежий розмарин и сыр пармезан.

Если вам нужна еще одна причина, чтобы попробовать этот рецепт жареного цыпленка, вам не нужно включать духовку. Поставьте кастрюлю на плиту. Легкое приготовление, легкая уборка!

Основные рецепты:

Кто не любит нежное куриное филе в панировке с ароматной крошкой? Свежий розмарин и тертый сыр пармезан отличают эти тендеры от нормы.Подавать с рисом из муки и кинзы и запеченной в духовке молодой морковью.

Эти куриные ножки в панировке лучше всего готовить в последнюю минуту. Но если вы приготовите смесь для крошек заранее, от начала до конца потребуется не больше 10–12 минут. Вы всегда можете положить курицу в теплую духовку и подержать несколько минут перед подачей на стол.

Куриные котлеты и куриные котлеты — одно и то же?

Согласно EATER, « Куриные котлеты — это куриные грудки без костей и кожи, которые были разрезаны пополам по горизонтали, чтобы получился более тонкий кусок мяса.Эти котлеты перед приготовлением часто истирают еще тоньше. ”Это описывает то, что я показываю вам на картинках для этого рецепта.

С другой стороны, тендеры на курицу технически ограничиваются « pectoralis minor , небольшой мышцей, которая проходит непосредственно под куриной грудкой».

В реальной жизни, я думаю, большинство людей используют эти термины как синонимы. В наши дни больше людей используют термин «куриные котлеты», чем «куриные котлеты», когда относятся к любому плоскому и относительно тонкому нарезанному и бескостному мясу куриной грудки.Итак, вот что я собираюсь сделать здесь.

Состав и заменители:

• КУРИЦА: Используйте куриные грудки или куриные грудки, нарезанные на более мелкие кусочки. Растирайте до тех пор, пока они не станут толщиной не менее 1/2 дюйма или меньше. Вы можете заменить рыбу. Подробнее см. Ниже.
  
• Панировочные сухари: В рецепте указаны свежие панировочные сухари. Это означает, что вам понадобится кухонный комбайн или блендер, чтобы сделать крошки из ломтиков хлеба. Если вы используете сушеные панировочные сухари, вам придется использовать намного больше масла.Конечный продукт не будет таким же.
  
• РОЗМАРИН: Исходный рецепт предупреждал НЕ делать никаких замен для свежего розмарина. Я согласен. Кажется, это отличный повод посадить собственный куст розмарина, если вы еще этого не сделали.
  
• ПАРМЕЗАН: Свежий тертый пармезан придаст лучший вкус. Я не рекомендую порошкообразный вид, который продается в банках.
  
• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО: Если у вас нет оливкового масла, выберите масло с умеренным вкусом, например масло авокадо.

Варианты:

Заменить тилапию на курицу

Попробуйте это с тилапией. Моя сестра обнаружила эту вариацию. Моей семье это тоже нравится. Поскольку рыба и без того относительно тонкая, нет необходимости сначала толкать ее, как курицу. Но во всем остальном следуйте инструкциям, как написано.

Как приготовить жареные куриные лепешки с розмарином и пармезаном:

Любите курицу?

Удобный для детей способ превратить оставшуюся курицу-гриль или индейку на День Благодарения в кремовую запеканку с хрустящей сырной и жевательной корочкой

Получить рецепт

Куриный салат с греческим йогуртом, майонезом, маком и сушеной клюквой

Продолжить чтение

Цыпленок, обжаренный с розмарином, лимоном и чесноком, с соусом, быстро приготовленный в блендере

Получить рецепт

Панированные куриные котлеты с нарезанным миндалем — быстрое блюдо, достаточно хорошее для компании, но достаточно легкое для буднего вечера

Продолжить чтение

Если вам понравился этот рецепт, это поможет другим и мне, если вы дадите ему рейтинг пять с tar в карточке рецепта ниже.🤩 Никаких комментариев не требуется. Спасибо.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Вопросы или предложения? Пожалуйста, напишите мне: Паула на salalinajar.com.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 фунт куриной грудки или вырезки без кожи и костей
• 3/4 чайной ложки соли
• Перец свежемолотый
• 2 толстых ломтика хлеба
• 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
• 1 столовая ложка нарезанной свежей плоской петрушки
• 1 чайная ложка нарезанного свежего розмарина
• 1 большое яйцо
• 1 большой яичный белок
• 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Поместите кусочки курицы в полиэтиленовый пакет по одному, чтобы предотвратить разбрызгивание или разлетание кусков; выдавите воздух и запечатайте.Разотрите курицу молотком или ладонью до толщины примерно 1/2 дюйма.
2. Кусочки курицы приправить солью и перцем.
3. Разорвите хлеб и положите в чашу кухонного комбайна или блендера вместе с сыром, петрушкой и розмарином. Взбейте до мелкой нарезки. Высыпать крошку на плоскую тарелку.
4. Яйцо и яичный белок взбить вилкой и вылить в форму для пирога.
5. Разогрейте большую сковороду и добавьте половину масла. Масло готово, когда оно блестит.
6. Окуните каждый кусок курицы в яичную смесь, затем покройте обе стороны смесью крошки, слегка надавливая, чтобы убедиться, что поверхность полностью покрыта.Осторожно встряхните, чтобы избавиться от лишних крошек.
7. Положите на горячую сковороду, стараясь не скатывать куски. Варить 2-3 минуты до румяной корочки. Переверните и готовьте другую сторону, пока она также не станет золотисто-коричневой.
8. Выложите приготовленную курицу на блюдо и добавьте оставшееся масло в сковороду. Когда масло будет готово, приготовим оставшуюся курицу. Подавать немедленно.

Банкноты

Подержите их в теплой духовке до 30 минут перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Цыпленок по-милански {Нежный и хрустящий}

Трудно поверить, что пять основных ингредиентов могут дать такие приятные результаты.

Миланезе — хрустящая крошка на куриных котлетах — одно из самых простых итальянских блюд, которое каждый раз поражает гостей.

Термин «миланский» из Милана первоначально относился к телятине, которая потеряла популярность, и в настоящее время ее продают лишь на немногих рынках в этой стране. В наши дни блюдо обычно состоит из куриных грудок без кожи и костей, размолотых до однородной толщины.

Молотить и смягчать куриную грудку

Помимо размягчения курицы и ее более быстрого и равномерного приготовления, измельчение уменьшает усадку.Вы знаете, как когда вы кладете курицу в горячую сковороду, она внезапно сжимается? Когда их бьют, этого обычно не происходит.

Куриные грудки должны быть толщиной примерно полдюйма перед толчкой. Большинство куриных грудок будут примерно вдвое толще, когда вы их купите, но их легко разрезать на более тонкие кусочки. Держите острый нож параллельно разделочной доске и разрежьте грудку на два более тонких ломтика, как будто открываете книгу.

Получив кусочки толщиной в полдюйма, поместите их между двумя кусками полиэтиленовой пленки и измельчите молотком или сковородой, чтобы сделать их еще тоньше.Вы стремитесь к толщине около 1/4 дюйма.

Приготовление и подача курицы по-милански

Когда вы будете готовы приготовить курицу, установите конвейер с мисками с мукой, взбитыми яйцами и крошками Panko. Обмакните кусочки курицы в каждую миску по порядку, затем обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Цыпленок по-милански лучше всего, когда вы сразу подаете его, еще хрустящий и горячий на сковороде. Однако блюдо на удивление хорошо разогревается, если вы хотите заранее приготовить котлеты.

Цыпленок по-милански в качестве гриля

Если вы собираетесь готовить заранее, дайте приготовленному цыпленку полностью остыть на пергаментном противне, а затем храните в холодильнике. Если вы планируете разогреть через несколько часов, можете оставить их на противне. В противном случае положите их в герметичный контейнер с пергаментом между слоями и поставьте в холодильник на 1-3 дня.

Чтобы разогреть, дайте куриным котлетам постоять полчаса, чтобы они не замерзли, затем прогрейте в духовке при 400F в течение 8–10 минут или пока не станут горячими и хрустящими.

Сбрызнуть котлеты лимоном и подавать с зеленым салатом. В конце концов, вы ничего не добьетесь, но в любой день недели у вас будет отличная еда.

Еще больше любимых блюд из итальянской курицы!

В чем разница между куриной грудкой и вырезкой? — The Kitchen Community

Если вы не знаете разницы между куриной грудкой и куриной вырезкой, вам не о чем беспокоиться.

У большинства людей слово вырезка ассоциируется со свининой, но вы также можете получить куриную вырезку.Если вы не нарежете курицу самостоятельно, вы можете не знать, где находится вырезка на теле курицы.

Но в чем разница между вырезкой и грудкой ? Что ж, их много. Вырезка намного меньше куриной грудки и намного тоньше. Вырезка — это половина куриной грудки. Кроме того, куриных грудки намного полезнее, чем вырезки , так как куриных грудки полны витаминов.

Согласно определению Министерства сельского хозяйства США, вырезка курицы представляет собой полосу мышц, отличную от внутренней грудки цыпленка, расположенную рядом с ней, но расположенную рядом с ней.

У каждой курицы есть две вырезки, и они очень богаты белком.

Вырезка обычно имеет продолговатую форму и сужается (подумайте о куриных полосках!). По ним будет спускаться белая полоска, которую следует удалить перед приготовлением.

Многим нравится вырезка, потому что она более нежная, чем любая другая часть курицы. Это потому, что это мышца, которую курица использует не так часто, как грудная мышца.

Тем не менее, важно учитывать, что цыплята, которых вы покупаете, вероятно, очень молодые и у них не было возможности проработать какие-либо мышцы.

Куриная грудка — это самый большой кусок мяса, прикрепленный к ребрам.Он может быть бескостным с удаленными ребрами. Кроме того, его можно приготовить разными способами, включая жарение на сковороде, гриль и запекание.

Куриная грудка богата белком и имеет множество преимуществ для здоровья. Он полон витаминов и даже кобаламина. Кобалим — важный витамин, который участвует в образовании красных кровяных телец.

В нем также мало жира, что делает его отличным вариантом для здорового образа жизни. Вот почему куриная грудка популярна среди посетителей тренажерного зала и спортсменов.

Первое отличие очевидное; один нежнее другого. Из-за нежности вырезки требуется немного больше внимания при приготовлении и приготовлении. Куриная грудка обычно намного суше, чем куриная вырезка.

Куриная грудка, возможно, не так вкусна, как куриная вырезка. Куриная грудка, как известно, безвкусная, если ее есть отдельно. Однако он обладает отличными впитывающими свойствами, поэтому быстро имитирует вкус любого соуса или приправы, с которыми вы его готовите.

Вырезке не хватает витаминов, которые есть в груди. Куриная грудка является источником магния, калия, цинка, кальция, витамина B6 и витамина D.

Однако куриная вырезка содержит только следовые количества этих витаминов. Вырезка также имеет более высокую калорийность, грамм на грамм.

Куриная вырезка также содержит значительно больше натрия, чем куриная грудка. Тем, у кого есть проблемы со здоровьем, которые требуют от них диеты с низким содержанием соли, следует вместо этого выбрать куриную грудку.

Еще одно отличие — ценник. Хотя куриная грудка может быть довольно дорогой, куриная вырезка еще дороже.

Однако некоторые супермаркеты просто разрезают грудку на полоски и продают ее как «тендер», поэтому убедитесь, что получаете то, за что платите, прежде чем спешить к кассе.

Поскольку куриная вырезка довольно маленькая и прикрепляется к куриной грудке, некоторые люди предполагают, что она имеет такую ​​же калорийность и витамины.Однако это не так.

Эти два вида мяса сильно различаются по питательности.

В таблице ниже показана питательная ценность порции грудки и вырезки на 4 унции. 4 унции — рекомендуемый размер порции для курицы в целом.

9049

Вследствие универсальности куриной грудки использоваться как взаимозаменяемые.

Вот некоторые вещи, которые следует помнить при замене:

• Обязательно обратите внимание на контрольную белую линию, ошибочно принять одну за другую может быть неприятно.
• Вырезка намного быстрее замариновывается и готовится. Излишнее замаринование вырезки может привести к тому, что она станет мягкой и рассыпется.
• Готовьте вырезки не более нескольких минут с каждой стороны, чтобы они не переварились. Перед подачей на стол убедитесь, что они непрозрачны внутри.
• При замене вырезки куриной грудкой мясо можно разгладить с помощью размягчителя мяса.Перед этим обязательно порежьте грудку на полоски и положите слой бумаги для выпечки между молотком и мясом.

Лучший способ приготовить куриную вырезку — быстро ее замариновать.

Смешайте оливковое масло, лимонный сок и любую приправу, которую вы обычно используете, аккуратно нарежьте каждое нежное мясо и затем поместите их в маринад примерно на 30 минут.

Куриная вырезка уже имеет высокое содержание калорий и натрия, поэтому при приготовлении рекомендуется избегать предварительно расфасованных соусов и соленых добавок.

Вы можете приготовить куриную вырезку более здоровым способом, запекая ее на пергаментной бумаге или запарив на пару. Приготовление курицы на пару помогает удерживать влагу внутри, и это самый простой способ избежать вредных добавок.

При приготовлении куриной вырезки на пергаментной бумаге или на пару из нее выделяется ароматный сок. Из них можно приготовить бульон или даже добавить его в подливку.

Как упоминалось выше, куриная грудка очень мягкая, если ее есть отдельно.Вместо того, чтобы рассматривать это как недостаток, вы можете рассматривать его как чистый холст и проявлять творческий подход.

Он очень полезен для здоровья и содержит мало жира, однако важно отметить, что в нем мало жира, только когда кожа полностью удалена.

Когда куриную грудку панировывают и жарят, как куриные наггетсы, которые вы видите в ресторанах быстрого питания, она впитывает много масла и жира и превращается в универсальную нездоровую пищу. Чтобы курица была здоровой, ее можно запечь или приготовить на гриле.

Оба метода могут высушить куриную грудку, если она готовится слишком долго, поэтому не забывайте следить за этим. Если соусы или масла, которые вы используете, не содержат много калорий или соли, значит, вы приготовили здоровую пищу.

Куриную вырезку часто называют по-разному, включая куриный палец, куриные гужоны, куриные полоски, тендеры или куриное филе, куриное мясо, приготовленное из малых грудных мышц животного.

Эти полоски белого мяса расположены по обе стороны от грудины, под грудкой (большая грудная мышца).

Иногда куриные ножки можно продавать отдельно от грудок, что делает их отличными кандидатами для жарки на шпажках и шашлыков, когда куриное мясо в любом случае нужно нарезать.

Если вы хотите следовать рецепту, который требует использования куриной вырезки, вы можете сэкономить пару долларов, просто нарезав куриную грудку на полоски, чтобы заменить вырезку.

Вот как это сделать:

1. 1

   Поместите куриную грудку в центр разделочной доски и возьмите большой поварской нож (от 8 до 10 дюймов). Если вы прикоснулись к груди пальцами, обязательно вымойте их перед тем, как прикасаться к любым другим поверхностям, чтобы предотвратить заражение.

2. 2

   Обрежьте ножом ребра и грудину, затем осторожно снимите грудку с кости. Обязательно отрежьте сухожилие внизу.Используйте ту руку, которой вы не будете резать. Положите ладонь на кусок курицы и слегка согните пальцы под суставами. Это защитит их от порезов ножом во время нарезки.

3. 3

   Разрежьте курицу вдоль волокон. Найдите зерно (крошечные белые мышечные волокна) и разрежьте его поперек, а не параллельно. Если зерно бежит вверх и вниз, срезайте его слева направо. Сделайте длинный удар ножом, проведя им через грудку одним чистым ломтиком.

4. 4

   Продолжайте резать однородные полоски, пока не закончите грудку. Сделайте полоски сколь угодно тонкими или толстыми, но все они должны быть одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. В зависимости от ширины полосок из 1 куриной грудки можно получить от 5 до 7 полосок.

1. 1

   Выберите пару кухонных ножниц. Кухонные ножницы отличаются от обычных ножниц тем, что они острее и прочнее, поэтому могут разрезать все, от мяса до костей.Ищите съемную пару (они также могут быть помечены как «состоящие из двух частей»). Это просто означает, что их можно разобрать на 2 части.

2. 2

   Поместите курицу в центр разделочной доски и очистите ее. Сделайте небольшие надрезы вокруг ребер и грудины, оттягивая мясо пальцами от кости. Затем отрежьте белое сухожилие.

3. 3

   Найдите структуру грудки и расположите лезвие ножниц поперек нее. Зерно — это маленькие белые мышечные волокна, проходящие через куриную грудку.Вы будете резать в противоположном направлении, так что вы пересекаете волокна, а не режете вместе с ними.

4. 4

   Режьте ножницами полосы одинакового размера, продвигая лезвие вместе с доской. Не доминирующей рукой удерживайте курицу на разделочной доске, а другой рукой разрезайте грудку ножницами. Слегка коснитесь разделочной доски во время резки, чтобы ножницы двигались сквозь мясо по прямой линии. В зависимости от размера грудки вам, скорее всего, придется делать несколько надрезов на каждой полоске.Если грудь толстая, сделайте небольшие надрезы, чтобы пройти сквозь грудь, вместо того, чтобы пытаться сделать все за один раз.

5. 5

   Слегка коснитесь разделочной доски во время резки, чтобы ножницы шли сквозь мясо по прямой линии. В зависимости от размера грудки вам, скорее всего, придется делать несколько надрезов на каждой полоске. Если грудь толстая, сделайте небольшие надрезы, чтобы пройти сквозь грудь, вместо того, чтобы пытаться сделать все за один раз.

Куриная вырезка — это кусок мяса от самой внутренней мышцы, расположенной рядом с грудиной.Это самое нежное мясо курицы, отсюда и название.

Запекание куриной вырезки — один из самых здоровых способов ее приготовления, поскольку в нее не добавляют жир или масло. Просто выложите их на противень и готовьте в духовке в течение подходящего времени.

Но как долго это длится? Ну, это зависит от того, насколько горячая ваша духовка может быть разогрета до …

Выпекайте вырезку в духовке при температуре 350 градусов в течение 20–30 минут.Нарежьте самое крупное мясо, чтобы не осталось розового мяса. Если курица все еще розовая посередине, верните ее в духовку и проверяйте снова через пятиминутные интервалы.

Куриное филе следует запекать в течение 20-25 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Обязательно измеряйте температуру самой большой вырезки, чтобы убедиться, что все они приготовлены.

Куриное филе на гриле — еще один полезный способ приготовления без чрезмерного количества масла. Жареные куриные ножки часто маринуют, поэтому выберите свою любимую смесь и оставьте курицу впитаться в течение 20 минут.

После того, как мясо достаточно мариновалось, обжарьте вырезку на среднем или сильном огне в течение 3-4 минут с каждой стороны. Поверхность гриля следует предварительно нагреть примерно до 450 градусов по Фаренгейту.

Может быть и прохладнее, но тендеры могут потребовать дополнительного времени на приготовление. Равномерно готовьте обе стороны, пока мясо полностью не прожарится и не станет горячим.

Если вам не нравится маринованная курица, вы можете заменить этот шаг легким слоем масла и приправы, прежде чем они попадут на решетку. Не пережаривайте курицу, иначе вы потеряете нежность и влажность.

Варка — это, пожалуй, самый простой способ приготовления курицы.Это занимает немного больше времени, чем другие методы, но вам не нужно постоянно над этим стоять.

Не обязательно варить курицу только в воде. Это распространенное заблуждение, из-за которого многие люди отказываются от вареной курицы. Варка курицы в кастрюле с бульоном может придать мясу аромат с минимальными усилиями с вашей стороны.

Добавьте бульон в сковороду вместе с другими специями или травами, которые вы хотите, и доведите до кипения. Осторожно добавьте куриные грудки в кипящую жидкость и накройте крышкой, прежде чем убавить огонь до минимума.

Дать цыпленку вариться на медленном огне 30 минут, время от времени помешивая. Снимите самое большое мясо и проверьте, готово ли оно, прежде чем снимать остальное с огня.

Приготовление куриной вырезки на плите — лучший способ придать сочному мясу хрустящую корочку. Это быстро и легко, но при этом используется больше масла, чем при других методах приготовления.

Вы можете приготовить вырезку с панировочными сухарями или с приправами.Первое менее полезно, но часто приводит к лучшему хрусту. Тем не менее, если вы готовы использовать достаточно приправ, вы все равно можете получить на плите красивое и хрустящее блюдо.

Убедитесь, что ваша сковорода должным образом разогрета, прежде чем загружать мясо, чтобы получить наилучшие результаты. Как только он достигнет средней температуры, добавьте вырезку и готовьте с каждой стороны около 3 минут 30 секунд.

Используйте термометр на самом большом курином мясе, чтобы убедиться, что внутренняя температура мяса составляет от 160 до 170 градусов.

Сколько калорий в куриной вырезке, зависит от того, как она была приготовлена. В каждом сыром курином мясе содержится от 75 до 110 калорий, в зависимости от размера и количества жира.

Куриная вырезка обычно нежирная и поэтому не содержит большого количества жира. В вырезке весом 3 унции около 100 калорий и 2 грамма жира.

Однако приготовление вырезки с панировочными сухарями сделает ее более калорийной.Например, та же паста на 3 унции с панировочными сухарями будет содержать около 143 калорий, а не 100.

Приправы гораздо лучше использовать, чем панировочные сухари, поскольку они добавляют много вкуса без калорий. Фактически, травы и специи часто содержат менее 5 калорий на чайную ложку.

Чем больше масла вы используете, тем больше калорий будет в куриной вырезке. Масло жирное, независимо от того, какой сорт вы используете. Многие люди обращают внимание на то, сколько масла они используют, что может добавить больше калорий, чем необходимо.

Одна чайная ложка оливкового масла содержит 119 калорий, а это означает, что три чайные ложки могут содержать такое же количество калорий, как и полноценный прием пищи. Обязательно отмерьте количество масла, которое вы используете, чтобы куриная вырезка не добавляла слишком много калорий.

Ответ на этот вопрос зависит от вашего личного вкуса и опыта в обоих случаях. Вырезка идет от груди, поэтому оба мяса представляют собой нежирное мясо с небольшим содержанием жира.

Главное отличие в том, что грудка менее нежная, чем вырезка, что лучше для некоторых людей, предпочитающих вкус и текстуру. За эту нежность приходится платить; однако, поскольку тендеры требуют большей осторожности при приготовлении пищи.

Некоторые люди также считают, что куриная вырезка имеет более ароматный вкус, чем куриная грудка. Однако куриная грудка широко доступна и зачастую дешевле вырезки. Грудка также больше, поэтому мяса будет больше, чем вырезки.

3 унции куриной грудки содержат около 142 калорий, и это только половина грудки без кожи.Итак, курица содержит меньше калорий, всего 100 на порцию в 3 унции. Если кожа еще прикреплена, разница в калориях будет еще более существенной.

Куриная вырезка — это белое мясо, расположенное рядом с грудиной. В то время как темное мясо содержит больше питательных веществ, чем белое мясо, последнее содержит меньше жира и калорий.

Куриная вырезка может находиться в том же месте, где находится свиная или говяжья вырезка.Это тонкие полоски мяса, которые аккуратно прикрепляются к куриной грудке, поэтому у каждой птицы по две вырезки.

Тендеры очень хрупкие, их можно снять с груди без использования каких-либо принадлежностей, поэтому будьте осторожны с ними! Куриное филе составляет около 5 дюймов в длину и 1,5 дюйма в ширину.

Хотя между куриной грудкой и меньшей мышцей вырезки есть небольшая разница, можно заменить одну на другую.

До тех пор, пока вы понимаете разницу и готовы внести необходимые коррективы, в любом случае вы должны получить положительные результаты.

4 способа приготовления куриных грудок на гриле для получения влажных и нежных результатов — практические рекомендации

Путешествуя по стране, я замечаю, что существует одна серьезная дилемма гриля, которая постоянно ставит в тупик поваров на открытом воздухе: как предотвратить высыхание куриных грудок без костей на гриле. Вы можете винить это в высокой температуре гриля, которая придает пище интенсивный аромат, но также имеет тенденцию к сушке постных кусков мяса.К счастью, у этой проблемы есть несколько решений. Мои стратегии включают покрытие куриных грудок растиранием и глазурью, замачивание их в быстром рассоле, тонкое измельчение или жарение на гриле под кирпичом — настоящее начало разговора. Каждый метод поможет сохранить вашу курицу-гриль влажной и ароматной и сделает ее звездой ваших летних барбекю.

Три правила приготовления на гриле

Каждый раз, когда я готовлю куриные грудки (или что-то еще, если на то пошло), я использую следующие рекомендации, чтобы минимизировать прилипание и максимизировать аромат и следы от гриля:

Держите его горячим. Нагрейте газовый гриль до максимума или разведите огонь «три Миссисипи» на угольном гриле. В последнем случае держите руку примерно на четыре дюйма над решеткой. Начните считать «один Миссисипи, два Миссисипи…» и через «три Миссисипи» сильная жара должна заставить вас отдернуть руку.

Содержите его в чистоте. Тщательно очистите горячую решетку жесткой металлической щеткой. Это удаляет мусор и сводит к минимуму прилипание. Если у вас нет щетки для гриля, возьмите скомканный шар из алюминиевой фольги и возьмите его щипцами.

Сохраняйте смазку. Скатайте бумажное полотенце в маленький шарик, обмакните его в растительное или оливковое масло и протрите щипцами решетку решетки для гриля. Смазка гриля маслом помогает предотвратить пригорание и оставляет отличные следы от гриля.

1. Натирание и глазурь для быстрого придания аромата

Руб — смесь трав и специй, придающая мясу пикантную корочку. Он может быть «сухим» (приготовлен из сушеных или порошкообразных приправ) или «влажным» (с добавлением уксуса, масла, пива или другой жидкости).Натирание — это удобный способ быстро добавить аромат, так как его можно погладить непосредственно перед приготовлением на гриле. Для более насыщенного и сложного вкуса я оставлю мясо приправить в течение часа или двух перед приготовлением на гриле.

Глазурь обычно представляет собой сиропообразную смесь сливочного или растительного масла, подсластителя (например, коричневого сахара или меда) и часто спирта (например, бурбона или рома). Я люблю наносить глазурь на курицу в середине приготовления на гриле. Они служат двойной цели: они добавляют дополнительный слой аромата и придают готовой курице блестящий, подрумяненный вид.

2. Рассол сохраняет мясо сочным

Рассол — это раствор соли и воды, который помогает поддерживать влажность куриных грудок в процессе осмоса. Базовая формула рассола — 1 ст. соль и по желанию 1 ст. сахар или другой подсластитель на 1 стакан воды. Другие возможные ароматизаторы включают травы, чеснок, спиртные напитки и — что интересно, но тонко — кофе. Типичное время засолки для куриных грудок без костей составляет 2–3 часа.Не оставляйте их в рассоле слишком долго, так как чрезмерный рассол придаст курице резиновую консистенцию и сделает ее слишком соленой.

3. Тонкое измельчение дает надежные результаты

Пайяр (произносится «пирог») — это французский термин, обозначающий куриную грудку без костей или другой кусок мяса, измельченный на широкие тонкие листы толщиной около 1/4 дюйма. Этот процесс сводит к минимуму время приготовления примерно до 1 минуты на каждую сторону, поэтому курица не успевает высохнуть.А так как толщина одинаковая, грудка готовится равномерно. Я стараюсь использовать простые приправы при приготовлении пайярдов: соль, перец или хлопья острого чили, чеснок, зелень, немного свежевыжатого лимонного сока и, самое главное, оливковое масло, которое добавляет аромат и влажность и не дает курице прилипать к мясу. гриль.

4. Кирпич помогает приготовить курицу равномерно

Приготовление курицы под кирпичом — это техника, которую я изучил в Италии, где она носит название pollo al matone. Основной метод — обернуть кирпич алюминиевой фольгой (блестящей стороной для эстетики) и положить ее поверх куриных грудок во время приготовления на гриле. Кирпич выполняет три функции: я уплотняю мясо, чтобы оно готовилось более равномерно, он прижимает мясо к решетке гриля, чтобы получить хорошие следы от гриля, и частично закрывает грудки, чтобы они не высохли. Если у вас нет под рукой кирпича, вы можете использовать опытный тяжелый чугун или сталь. Просто оберните изнанку фольгой.

Как нарезать куриную грудку в домашних условиях

Раньше мы думали, что название «куриные тендеры» — это просто маркетинговый термин, придуманный какой-то компанией, чтобы их бренд куриного мяса выглядел более привлекательно.

Кто не хочет есть нежное и вкусное? Это, безусловно, звучит вкуснее, чем куриные полоски или куриная грудка.

Куриные тендеры — это на самом деле настоящий кусок мяса, и этот кусок курицы получил свое название за то, что он настолько мягкий и нежный, что его можно снять прямо с куриной грудки голыми руками. Вам даже не нужно разрезать его ножом, чтобы удалить!

Куриные грудки сочные и сочные, и при правильном приготовлении они могут быть настолько нежными, что их не нужно много пережевывать, как некоторые другие части грудки. Вот почему они считаются такими первоклассными кусками мяса и являются фирменным блюдом многих ресторанов.

Куриные лепешки лучше всего подавать в кляре с добавлением муки, яиц и приправ, а затем обжаривать до хрустящей корочки. Жареные куриные ножки — отличное дополнение к трапезе, и их даже можно добавить к хлебу для бутерброда.

Они универсальны и восхитительны, но знаете ли вы, как нарезать куриные грудки на тендеры?

Обрезка тендеров

Если хотите, можете приготовить куриные грудки сами — это просто! Мы покажем вам, как нарезать куриную грудку без костей на тендеры.

Ваш мясник может не продавать грудки самостоятельно, а может продавать только грудку. Вам придется разделить свои собственные тендеры, но это не имеет большого значения, если вы знаете, что делать и как это делать.

Вы начинаете с куриной грудки без кожи. Если вы используете целую курицу, просто отрежьте грудку и работайте с нее. Намного легче проводить тендеры, если вы работаете только с грудкой.

Вы можете вырезать мясо из куриной грудки двумя способами.

1. Нарежьте грудку на куски одинаковой длины без кости. Они должны быть примерно полдюйма в толщину для классической ширины куриного нежного мяса. Технически это скорее куриные полоски, чем тендеры, и позже мы объясним, почему это так.
2. Второй метод — определить тонкую мембрану, проходящую вдоль куриной грудки. Вытащите кусок мяса из мембраны, и вам, вероятно, даже не придется использовать для этого нож. Должно быть два таких куска мяса, которые нужно вытащить, и это ваши куриные ножки.

В первом случае вы получите больше тендеров, но у вас будет только то, что технически считается тендерами во втором способе, так что выбор за вами. Теперь вы знаете, как нарезать куриную грудку на куриные грудки.

Цыпленок — более простой способ приготовить мясо. Если вы готовите такое блюдо, как фахитас или буррито, куриные ножки будут идеальным размером. Убедитесь, что они не слишком большие, иначе вы можете порвать обертку из тортильи, ознакомьтесь с моим руководством о том, как заворачивать буррито, как профессионал.

Чем отличаются куриные ножки и куриные полоски?

Вы когда-нибудь использовали эти термины как взаимозаменяемые и, возможно, задавались вопросом, означают ли они одно и то же? Вам больше не нужно удивляться, потому что, хотя эти два термина относятся к очень похожим кускам мяса, это не совсем то же самое.

Куриные тендеры — это отдельные куски грудки с прикрепленной тонкой пленкой. Эти нежные кусочки легко отделить от остальной грудки, их по два на каждую куриную грудку.

Куриные полоски — это любые непрерывные отрезки мяса от грудки, в том числе куриные ножки. Вы можете получить дюжину куриных полосок из куриной грудки хорошего размера по сравнению с двумя куриными тендерами.

Итак, тендеры с курицей — это всегда куриные стрипы, но не всегда куриные стрипы. Оба представляют собой куриное мясо с белой грудкой, но тендеры — это особый вид этого мяса. Теперь вы понимаете разницу, видите, почему они по-разному упаковываются и продвигаются.

Они, как правило, должны иметь одинаковый вкус, поэтому вы не упустите тот или иной вариант. Однако, поскольку куриные тендеры представляют собой заранее определенные кусочки, их можно нарезать тоньше, чем куриные полоски. Полоски можно нарезать любой толщины, так что это может быть преимуществом, если вы ищете большие куски.

А как насчет куриных пальчиков и наггетсов? Насколько они разные?

Мы могли бы также обсудить эти куски мяса, пока мы говорим о тендерах, полосах и всем остальном.Куриные палочки и наггетсы можно сгруппировать в сформированную курицу, которую обычно не получают из сплошного куска мяса. Эти кусочки курицы могут быть вырезаны из грудки, а могут и не быть, хотя иногда на упаковке таких кусочков указывается мясо грудки.

Разница между этими двумя типами продуктов из куриного мяса заключается в том, что пальцы длинные и тонкие, а наггетсы короче и не имеют особой формы, кроме круглой капли.

Они оба могут быть сделаны из куриной кашицы, что означает просто кусочки мяса по всей курице, которые объединяются в единый кусок мяса.Обычно это не сплошные куски мяса, что отличает их от тендеров и полос в этом отношении.

В некоторых случаях самородки и пальцы могут содержать кусочки сухожилия, жира или даже кости. Из-за этого они часто уступают как куриным полоскам, так и куриным тендерам. Они не считаются отборным мясом, но часто могут быть приготовлены из оставшихся кусков после того, как большая часть курицы была использована для приготовления других мясных продуктов.

Следует ли мыть куриные грудки?

Не рекомендуется мыть курицу перед приготовлением, и мы расскажем, почему.Когда вы моете сырое мясо, микробы распространяются по всей кухне. Вода, попадающая на курицу, будет брызгать на вашу раковину, руки и одежду, оставляя микробы повсюду.

Мытье курицы в той же раковине, в которой вы моете посуду или готовите другие продукты, — все равно что растирать сырую курицу по всей поверхности.

Если вы хотите вымыть курицу, вам нужно накрыть это место моющейся или одноразовой тканью, а затем избавиться от этой ткани (или очистить ее).Или вы можете тщательно очистить пораженный участок, продезинфицируя и уничтожив все бактерии с помощью антибактериального мыла или спрея.

Еще один способ безопасного мытья курицы — вынести ее на улицу и помыть вдали от пищевых продуктов.

Однако мытье не обязательно, чтобы избавиться от бактерий. Если вы приготовите курицу правильно и тщательно, вы избавитесь от бактерий. Мытье курицы просто размножает микробы, а не убивает их, поэтому это редко бывает хорошей идеей.

Я понимаю, что некоторые люди настолько привыкли мыть курицу перед тем, как съесть ее, что может оказаться полезным предоставление им более безопасного способа сделать это.

Приготовление жареного цыпленка

Нам кажется, что мы не стали бы подробно рассказывать о том, как нарезать куриную грудку, не предоставив вам рецепт приготовления жареной куриной грудки в панировке. Это классическое блюдо довольно простое, особенно если вы уже знаете, как разрезать грудку самостоятельно, и у вас есть кусок куриного мяса без кожи для начала.

Вы можете приготовить курицу в панировке, которую вы сделаете, поэтому не беспокойтесь о приготовлении курицы по этому рецепту, кроме как вынуть ее из грудки. Панировка и куриное мясо должны готовиться вместе.

Приготовьте для курицы панировку из муки, смешав муку с солью и перцем по вкусу. Вы можете добавить туда другие специи, если хотите — немного перца чили для тепла, итальянских панировочных сухарей для тонких специй или немного кукурузной муки для южной версии куриных тендеров.

Затем обваляйте куриные котлеты в пахте, яйцах или просто молоке. Любой из них подойдет, в зависимости от того, какой вкус панировки вы хотите. Пахта помогает создать более хрустящую и хрустящую панировку при приготовлении курицы.

После того, как курица обвалялась, ее можно обвалять в муке, пока она не будет равномерно покрыта. Вы можете похлопать курицу или слегка встряхнуть, чтобы избавиться от излишков муки, а затем положить ее прямо в горячее масло. На сильном огне куриные котлеты должны приготовиться примерно за шесть минут.

Советы:

• Используйте небольшие порции, чтобы курица имела достаточно места для поглощения тепла и равномерного приготовления.
• Обсушите приготовленную курицу, чтобы удалить излишки масла.
• Дайте курице пропитаться пахтой и специями (или маринадом) не более 30 минут, чтобы она впитала аромат.
• Обследуйте приготовленную курицу с помощью термометра и убедитесь, что температура не ниже 165 ° F.

Вы можете подавать куриные котлеты с различными соусами, включая медово-горчичный, кетчуп, барбекю, соус из крылышек буйвола или кисло-сладкий соус.

Как приготовить нежные, сочные — не сушеные — куриные грудки — Мардж Перри

Слева направо: Джонни, мой сын Зак и Хоуп

У моего сына этим летом появится первая квартира, и я не хотела, чтобы его госпитализировали из-за пищевого отравления. Или умрете от недоедания. Судя по всему, он и его соседи по комнате чувствуют то же самое, поэтому он пригласил их на урок кулинарии.

Трое 20-летних за пару часов научились готовить курицу, жареный картофель, тушить цуккини и лосось на обжарке до идеальной золотой корочки.

Попутно я понял, как изучение нескольких ключевых навыков может иметь огромное влияние на результат вашего приготовления.

1. Чтобы курица получилась нежной, сочной и безопасной, необходимо измерить ее температуру. В противном случае курица будет жевать, как опилки, или вас тошнит.
2. Научитесь поджаривать, и вы овладеете искусством приготовить сотни легких обедов менее чем за 30 минут.
3. Знайте, как запекать овощи и , чтобы их можно было готовить на плите или в духовке, в зависимости от того, что удобнее.

Первая базовая кухня, которая применяется к поварам молодым и старым, бедным или богатым, новичкам или опытным, — это:

Как приготовить нежные, сочные и безопасные куриные грудки

Вот сделка. Как нация, мы съедаем в среднем около 84 фунтов курицы в год. Поэтому, если вы не едите каждый прием пищи или не заботитесь о том, будет ли ваш следующий кусок курицы больше похож на старое полотенце, чем на приятную и питательную пищу, стоит изучить одноминутное решение, которое гарантирует, что ваша курица будет влажной. нежный и безопасный.

Насмешите меня, пока я расскажу о достоинствах куриной грудки без костей и кожи, всего в одном коротком абзаце. Простая куриная грудка без костей полезна (с низким содержанием калорий и жира), удобна (готовится менее чем за 10 минут) и при правильном приготовлении подходит для самых разных вкусов и стилей питания. На диете? Съешьте куриную грудку. Придирчивый едок? Вам понравится нейтральный аромат. Не хотите есть столько красного мяса? Курица — это ваша ИТ-еда. Но только если правильно приготовить.

Куриная грудка может превратиться из влажной и сочной до пережаренной — то есть сухой и безвкусной — за промежуток времени менее 5 минут. Но вы также не можете ошибиться в том, чтобы не готовить курицу достаточно долго: недоваренная курица может серьезно заболеть.

Вот невероятно простое решение, которое изменит жизнь *: измерьте температуру курицы. Вы не можете сделать это, поднося ладонь к его лбу: вам нужен градусник. В частности, вам понадобится термометр для мяса с мгновенным считыванием , например:

Термометр для мяса с мгновенным считыванием ESSENTIAL

Вы можете купить один из этих товаров в большинстве магазинов товаров для дома, таких как Bed, Bath and Beyond, а также во многих супермаркетах и ​​на Amazon.Мне нравятся марки Taylor и Oxo, как аналоговые, так и цифровые. Это не датчики, которые вы оставляете в жареном во время приготовления, ни термометры с прикрепленными таймерами, ни что-то, что выдерживает штормовые дожди. Вам просто нужен простой термометр для мяса с мгновенным считыванием, который стоит 5-15 долларов.

Хорошо, вернемся к куриной грудке. Он должен быть приготовлен до 160 градусов по Фаренгейту. Чтобы мясо было равномерным, оно должно быть одинаковой толщины. В противном случае, когда самая толстая часть будет приготовлена ​​до безопасной температуры 160 ° F, самая тонкая часть будет похожа на хоккейную шайбу.Чтобы получилось ровно, нужно его растолочь. Хорошая новость об измельчении курицы заключается в том, что это идеальный способ снять стресс. Лучшая новость заключается в том, что это быстро и легко, и это не создает большого беспорядка. Вы можете растолочь 2 фунта груди без костей до однородной толщины примерно за 5 минут.

Сначала оторвите кусок полиэтиленовой пленки длиной 2 фута и положите на разделочную доску примерно 1 фут. Поместите куриную грудку гладкой стороной вверх в центре этого участка обертки на доске.

Это гладкая сторона куриной грудки…

Это негладкая или грубая сторона курицы, которую вы делаете не хотите, чтобы она лежала лицевой стороной вверх:

Грубая нижняя сторона курицы, которая должна быть обращена вниз при толчке

Теперь заверните оставшуюся часть полиэтиленовой пленки на грудку так, чтобы курица располагалась по центру пленки, а не по краям или сгибу.Используйте гладкую сторону своего молотка для мяса (он же молоток), а не ту сторону, которая выглядит так, как будто на ней есть чешуя динозавра. (Это касается размягчения мяса, чего больше не делают домашние повара. Я считаю их чешуей динозавров, потому что они существуют для почти исчезнувшей задачи).

Это гладкая сторона мясорубки:

Гладкая поверхность удилища

Это динозавр или грубая сторона, которую вы не хотите использовать

Сторона динозавра, которую домашние повара редко используют

Ударите курицу прямо по центру, даже если центр не самая толстая часть.Вы не заставляете грудь подчиняться, как будто говорите: «Ты, , будешь худым!» Когда вы толчите его, мясо распространяется в стороны, поэтому вы начинаете с центра и постепенно выходите наружу. Звучит сложнее, чем есть на самом деле. На самом деле этот процесс занимает всего пару минут.

В полностью раздробленном состоянии куриная грудка выглядит так:

Хорошо растерзанный до толщины около 1/4 дюйма

А теперь пора готовить.Приправьте курицу с обеих сторон. На каждый фунт используйте 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца. Вы всегда можете добавить больше позже.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием на среднем уровне. (Вам не нужно больше масла, но я могу почти гарантировать, что вы используете больше. Попробуйте измерить его: вы сэкономите калории и деньги).

Добавьте куриные грудки, но убедитесь, что они не переполнены. (Если они расположены слишком близко друг к другу, они будут готовить на пару вместо поджаривания, а это значит, что у них не будет той красивой золотистой корочки).Обычно в 12-дюймовую неглубокую сковороду помещается около фунта куриных грудок. В данном случае я готовлю курицу, достаточную для двух человек, всего около 8 унций.

Готовьте, пока они не станут золотисто-золотистыми с нижней стороны. Не так:

Едва золотой и не готовый к повороту

А вот так:

Вот как должна выглядеть нижняя сторона, когда курица готова к переворачиванию

Для того, чтобы на нижней стороне образовалась красивая золотистая корочка, потребуется около 5 минут — но судите по внешнему виду, а не по времени.как только вы перевернете грудку, вы снова будете готовить ее, пока она не станет золотистой… но теперь вы будете знать, что она готова, когда она достигнет 160 градусов.

Когда вы используете термометр для мяса с мгновенным считыванием показаний, палочка должна быть вставлена ​​как минимум на один дюйм в курицу, а кончик должен находиться в самой толстой или центральной части грудки. Вы не можете воткнуть его сверху — грудка всего около 1/4 дюйма толщиной. Термометр нужно вставить горизонтально, вот так:

Вставьте стержень термометра горизонтально

И помните, что куриная грудка всегда должна быть приготовлена ​​до 160 градусов.

Идеально приготовленные!

Эта простая, идеально приготовленная куриная грудка достаточно сочная, чтобы превратить ее в бутерброд. Ему даже не нужен соус!

Наслаждайтесь!

* Хорошо, может я слишком серьезно отношусь к еде. Но если вкусная еда не меняет вашу жизнь, я надеюсь, что она меняет хотя бы настроение. И если так, будем ли мы теперь думать о хорошо приготовленной еде как о безопасном и здоровом веществе, изменяющем настроение?

Вы можете подать курицу как есть или приготовить курицу в лимонно-масляном соусе.

Другие сообщения, которые могут вас заинтересовать:

Как приготовить куриные бедра с пошаговыми фотографиями: Куриные бедра на гриле или жареные куриные бедра: мой легкий ужин

Как покупать, готовить и есть артишоки

Быстро, дешево и просто: как приготовить мидии