Колбаса домашняя украинская рецепт: Колбаса украинская, домашняя, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Содержание

Украинская колбаса рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты. Приобретать либо жирную свинину (шею), либо свиную мякоть, но добавочно использовать свиное сало. Сало добавлять обязательно, иначе колбаса получится не сочной, а суховатой на вкус. Украинская колбаса славится чесночным ароматом, поэтому считается, что чем больше такого ингредиента будет в блюде, тем лучше.

Шаг 2:

Промыть свинину, срезать с мяса жилы и пленки. С сала срезать кожу и удалить, сало промыть, нарезать мясо и сало средними кусочками. Очистить чесночные зубчики от шелухи, промыть. Пропустить все через мясорубку, установив насадку с широкими отверстиями. Если хотите получить более однородный фарш, установите насадку с мелкими отверстиями. Лук добавляйте по желанию.

Шаг 3:

Всыпать в фарш соль, молотую паприку. Молотый черный и красный перцы добавить по вкусу, особенно если такое мясное блюдо будут кушать и дети! Тщательно вымешать фарш и поместить на холод примерно на 1-2 часа, а еще лучше — на ночь, чтобы он полностью пропитался чесночным ароматом.

Шаг 4:

Промыть засоленную и очищенную свиную кишку, натянуть ее на специальную насадку для создания колбасы, завязать оставшийся конец и проткнуть иглой, чтобы выходил воздух при набивке в нее фарша.

Шаг 5:

Набить кишку приготовленным фаршем, но очень неплотно, слегка придавливая заготовку, чтобы она стала плосковатой, как лента. Если туго набить заготовку, то она сразу же лопнет при обжаривании. При набивке можно делить кишку на отрезки, формируя кольца заготовок или же создавая сардельки. Оставить заготовки в тепле на 20-30 минут, чтобы фарш внутри них прогрелся, если колбасу планируется обжаривать.

Шаг 6:

Прогреть сковороду с растительным маслом, выложить в нее колечко заготовки украинской колбасы. Обжарить на среднем нагреве около 2-3 минут с одной стороны. В это время колбасу желательно протыкать небольшой иглой по всей поверхности, выпуская образовавшийся внутри нее пар и сок.

Шаг 7:

Перевернуть украинскую колбасу на другую сторону, снизить нагрев до минимального, накрыть сковороду крышкой и томить около 4-6 минут, чтобы блюдо пропарилось и изнутри. По желанию можно подлить немного воды.

Шаг 8:

Подать горячую колбасу вместе со свежей зеленью, зеленым луком, овощами. Не забыть про соусы: кетчуп, барбекю и т.д.

Украинская домашняя колбаса | Picantecooking

Категории: Украинская кухня, Свинина, Пасха, Рождество, Своими руками

Мне, как украинске уважающие традиции и свои корни, трудно представить Рождество без домашних колбасных изделий, домашней колбасы или кровянки, а при жизни моей бабушки, еще и мясной жаркого из печи. Как ранее уже писала, в украинских селах все держали свиней и обычно резали их, по крайней мере, два раза в году, а перед Рождеством и Пасхой обязательно. Поэтому мясных изделий на столе на первый день Рождества и последующие, было всегда много.

Обычно, домашнюю колбасу запекали в печах, заливали смальцем и так хранили очень долго, почти до следующего забоя. Я, живя в современных условиях, хотя и имея мечту о настоящей печи дома, пеку колбасу в духовке. Но пеку только ту часть, которую съедим в ближайшее время, поскольку такая колбаса более сухая, а для хранения, колбасу лучше слегка отварить. А потом уже хранить порциями в морозильной камере.

В сезон, такую колбасу можно запекать на гриле, сырую или отварную.

Любая колбаса настолько хороша, насколько удачный баланс нежирного мяса к жирному или же к салу. Приправы и дополнения, — это уже второстепенное дело.

Чтобы вкус был гармоничный и колбаса оставалась сочной, нужно соблюдать некоторые правила:

1) При нарезке или при помоле на мясорубке или при простом перемешивании, мясо всегда должно быть очень холодным, чтобы не размягчать жиров в мясе, которые потом не будут задерживаться в колбасе, а чрезмерно вытекать .

2) Небольшое количество холодной воды или молока добавленые к колбасному фаршу, придадут изделию сочности.

3) Смешивать фарш с приправами нужно за день до наполнения и приготовления колбасы. Это нужно чтобы мясо хорошо промариновалось и чтобы мясо назад вобрало жидкость, которую начнет выпускать сразу после добавления соли. Результат существенно ощутимый!

Вкусных Вам кулинарных экспериментов!

Ингредиенты

1,5 кг свиного окорока (бедренная часть)

1 кг свиной лопатки
0,5 кг свиной животины
250 мл очень холодной воды
1 головка чеснока, выдавить
Свиные тонкие очищенные кишки (примерно 6 м, но лучше иметь больше на случай лопания)

Приправы:

1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотого кориандра
2 ст.л. зерен горчицы
30 грамм соли
1 ст.л. сахара

1) Окорок порезать крупными кубиками (1,5-2 см).

Половину животины порезать мелкими кубиками, половину смолоть на мясорубке, используя ситко с большими дырками, если есть выбор.

Таким же образом смолоть на мясорубке всю лопатку. Перемешать все мясо вместе.

2) В небольшой посуде смешать все приправы.

Перемешать и вместе с чесноком добавить к мясу. Хорошо перемешать.

3) Мясо с приправами мешать чистыми руками 5-8 минут, подливая порциями воду, пока масса не сделается более клейкой и сбитой. Накрыть посуду с массой пищевой пленкой или крышкой и поставить в холодильник на 24 часа мариноваться.

4) На следующий день, не слишком плотно, наполнить кишки мясной массой, разделяя на колбаски нужной длины, путем перекручивания кишки в нужном месте. Концы кишок связать кулинарной нитью или свободным краем кишки.

5) Поколоть кишку в нескольких местах перед термической обработкой.

Если не планируете съесть всю колбасу сразу, тогда рекомендую не печь всю сразу в духовке, а только ту часть, которую собираетесь съесть в ближайшее время.

Остальные колбаски рекомендую отварить до готовности, в едва кипящей воде, не более 10-15 минут, пока не начнет вытекать из колбасы прозрачный сок при прокалывании. Затем отцедить, полностью охладить и порциями заморозить.

Не обработаную термически колбасу можно хранить в холодильнике до 3-4-х дней, в зависимости от свежести мяса, которое купили.

Если планируете домашнюю колбасу запекать:

— Духовку разогреть до 180 ° С.

— На сковороде или на противне, свернуть колбасу кольцом или несколькими меньшими кольцами и в промежутки, чтобы было более ароматно, воткнуть зубки одной головки чеснока. Такой чеснок будет особым лакомством.

— Печь колбасу в разогретой духовке пока при прокалывании не начнет вытекать прозрачный сок, примерно 20 минут.

Подавать с жареным луком, хреном и печеной картошкой или картофельным пюре.

Приятного ппетита!

Смотри также

16 Декабря 2019

Немецкие, выразительные вкусом и несколько пряные колбаски из свинины с добавлением говядины, пива и пряных специй. Идеальные как для запекания в духовке, так и на гриле.

18 Декабря 2019

Нежные, почти диетические куриные колбаски с кориандром, мускатным орехом и яблоками. Для гурманов, которые следят за съеденными калориями.

21 Октября 2013

Рецепт нежнейшей эмульгированной, отварной колбасы в домашних условиях, для отважных.

20 Декабря 2019

Колбаски которые невозможно забыть: сочные, очень ароматные с добавлением чернослива и пряностей. Настоящее наслаждение для холодных дней и не только!

Украинская домашняя колбаса с чесноком

Не могу не процитировать русского классика, начиная свой рассказ о об этом рецепте.

Украинская кухня всегда славилась своими вкусными блюдами, я бы сказала даже культовыми, если так можно выразиться о еде.

Ассоциативно воображение рисует, что то из «Вечеров на хуторе близ Диканьки» Н. В. Гоголя с его смачным описанием украинских блюд. Кстати, все мы помним (а, тому кто не очень, могу напомнить), что Гоголь очень не плохо разбирался в тонкостях украинской кухни, и эта знаменитая украинская колбаса, о которой пойдет речь, присутствует почти в каждом его произведение.

Старинный украинский рецепт абсолютно прост. Он не включает в себя сложных и незнакомых ингредиентов, здесь все понятно, а самое главное, близко нам.

Несмотря на простоту приготовления, украинская домашняя колбаса с чесноком просто восхитительна! Ваши гости будут не только облизывать пальчики, они будут несказанно удивлены, что вы сами такую вкуснятину приготовили, а ваш рейтинг домохозяйки, готовящей шедевральные блюда, будет поднят до неимоверных пределов. Наверное, это один из самых древних рецептов приготовления колбас.

Украинская домашняя колбаса с чесноком

Как я сказала все очень просто: свинина, соль, чеснок, черный перец и лавровый лист. Но только одно упоминание названия этой колбасы уже вызывает аппетит.

Ингредиенты:

свинина (нежирная) 2 кг
свиное сало ил подчеревок 500 г
чеснок 2 головки
молотый черный перец 1,5 ч. ложки
лавровый лист 3 шт
соль 25 г
свиная черева (калибр 38/40)

Украинская домашняя колбаса с чесноком рецепт приготовления:

Всыпьте в ступку черный перец, наломайте руками лавровый лист. Добавьте очищенный и нарезанный кусочками чеснок. Всыпьте соль. Разотрите все в ступке до кашицы.(Я предложила вам традиционный способ, которым посей день пользуются бабушки в деревнях. Можно перемолоть все в блендере, что будет удобнее, но если хотите получить вкус настоящей украинской жареной колбасы, то разорите все в ступке).

Свинину нарежьте кубиками размером 1 х 1 см. Это очень важный момент. Мясо нужно именно нарезать вручную. Добавьте нарезанное кубиками 1 х 1 см сало или подчеревок. Если у вас жирная свинина, то сало дополнительно добавлять не следует, и этот шаг можно опустить.
Добавьте к мясу подготовленную чесночную заправку.
Мясо хорошо перемешивайте с солью и спецами в течении 5- 10 минут. Фарш должен загустеть.
Промойте и замочите на 20 минут в теплой воде свиную череву.
Набейте фаршем череву, формуя кольца на 2 — 3 витка. Кольца обвяжите шпагатом крест-накрест, продевая шпагат через каждое кольцо.
Запекайте в духовке без предварительного бланширования 25 — 40 минут при 150 градусах. Оболочку проколите в нескольких местах, для того что бы жир равномерно пропитывал всю поверхность колбасы.

Этот рецепт считается классическим народным, и на его основе можно экспериментировать, создавая свои уникальные колбасы. Приготовив такую колбасу один раз, вы поймете, что с домашней колбасой не сравнится ни одна с магазина.

В украинских деревнях до сих пор такую колбасу хранят в банках, залив жиром-смальцем. Если вы решили приготовить такую колбасу впрок, то держите ее в духовке подольше — чуть больше часа. Это нужно для того, чтобы выпарить всю влагу и исключить возможность бактериальной порчи в анаэробных условиях.

Украинская домашняя колбаса с чесноком и многие другие замечательные рецепты Вы сможете приготовить вместе с книгой «Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки» автор Скрипко Елена.

В этой книге вы найдете подробные рецепты на любой вкус – арабские колбаски из баранины, осбан, мергез, сундэ, колбасы венгерские и мексиканские, украинские и итальянские.

Все эти рецепты автор собирала на протяжении многих лет в разных уголках нашей планеты.

Читать книгу «Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки»» на ЛитРес

Готовьте с удовольствием!

👍Понравился рецепт, пожалуйста, поделитесь страничкой с друзьями, спасибо:

Украинская домашняя колбаска «Ассорти» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Как мы помним с давних пор украинский народ, в силу расположения, постоянно подвергался набегам захватчиков со стороны Азии и Кавказа. Таким образом, свинья – практически единственное домашнее животное, которое помогало выжить украинцам долгое время.
Естественно, это не могло, не отразится на национальной кухне. Свинину и полюбившееся всем украинцам, и не только, свиное сало в украинской кухне используют в приготовлении разнообразных блюд. Домашняя колбаса – одно из вкуснейший и простых блюд, в котором используется и мясо, и сало и субпродукты.
За время своего существования она прошла долгий и интересный путь от простых до сложносоставных блюд, с весьма разнообразными способами приготовления. Украинская кухня всегда отличалась чрезвычайной практичностью. Свиная колбаса представляет собой кишку начиненную фаршем из рубленого свиного мяса, сала, специй и соли. Специи и их количество подбирали согласно вкусам. Колбасы подвергали варке, жарке или запеканию в печи. Хранили в подвешенном виде ( на балках), или заливали смальцем в глиняных глечиках. Способ хранения зависел от времени года. Колбаса была деликатесом, так как делали ее в ограниченном количестве и подавали в особых случаях. Украинская кухня, как многоцветная мозаика, вобрала в себя рецепты блюд всех многонациональных народов, которые в свое время обитали на нашей территории.. Как ни в какой другой стране, все праздники на Украине сопровождаются богатым застольем, полным дарами щедрой украинской земли. Вы не верите? — Приезжайте и убедитесь сами.
Времена идут, изменяются технологии приготовления, состав, но одно остаётся неизменным — восхитительный вкус и аромат колбасок, приготовленных собственными руками.

Ингредиенты

свинина	1,5 кг
куриное филе	600 г
сало	700 г
чеснок	40 г (5-6 зубчиков)
оболочка для колбас (кишки)
соль	по вкусу

Общая информация

Делаем колбаску (для этого сорта колбасы фарш готовят из среднежирной свинины, нарезанной кусками не более 20 г. Сало и куриное филе также режется мелко.)

Мы порезали наше мясо, сало, смешиваем, хорошенько солим вливаем 1 стакан тёплой воды, перемешиваем и убираем фарш на сутки в холодное место. На следующий день пробуем на соль, если нужно досаливаем, добавляем чеснок, потёртый на мелкую тёрку, перемешиваем.
Кишки у нас уже чистенькие, беленькие, достаём насадку для колбас, крепим на мясорубку, убрав ножи и сетку, и начиняем колбаску. Набиваем не плотно, края завязываем ниточкой.

На сухой раскаленной сковороде обжариваем или точнее сказать подсушиваем колбасу ( сек по 30 с каждой стороны) И во время этого делаем проколы иголочкой через каждые 3-4 см, чтоб она потом у нас в духовке не лопнула. Обжарили, сложили в кастрюльку , накрываем крышкой и в духовку на мин 40-60. Духовку предварительно нагреваем до 160°C.

Пробуем готовность , если прокалывается мягко, вынимаем кастрюльку, увеличиваем температуру до 200°C.
Перекладываем колбаску на противень и зарумяниваем её (мин 10 примерно.)
Эту колбаску можно приготовить впрок. Для этого подготавливаем баночки, обязательно их стерилизуем и выжариваем насухо. Тоже самое и с крышечками. Когда наша колбаска прожарилась на противне, укладываем её в горячие прожаренные банки и сразу быстренько закручиваем. Храним такую колбаску в прохладном месте (погреб, холодильник) В квартире не советую, всё-таки мясо…
Колбаска вкусная как в холодном виде таки в горячем. Приятного аппетита!

Жир, который стопился после приготовления, не сливайте. Поставьте в холодное место кастрюльку, когда жир застынет, соберите его. Он очень ароматный, можно добавлять его при жарке, а можно просто намазать тоненьким слоем на кусочек хлебушка)

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт домашней украинской колбасы — 9 пошаговых фото в рецепте

Украинская домашняя колбаса — это необычайно вкусная колбаска, которую можно приготовить к любому праздничному столу. Рецепт не сложный, а в итоге — шикарный продукт! Я колбасу вначале отварила в мультиварке, а затем поджарила на сковороде. Попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления домашней украинской колбасы понадобится:

свинина (мякоть) — 400 г;

мясо куриных бедер — 200 г;

сало свиное — 100 г;

чеснок — 4 зубчика;

молоко — 50 мл;

горчица готовая — 2 ч. л.;

соль — 1 ч. л.;

перец свежемолотый черный — 0,5 ч. л.;

кориандр — 0,5 ч. л.;

масло растительное или свиной жир для обжаривания колбасы;

черева свиные (кишки) очищенные — 1-1,2 м.

Этапы приготовления

Свинину и курицу нарезать небольшими кусочками (чем мельче — тем лучше).

Добавить нарезанное мелкими кубиками свиное сало, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, кориандр и горчицу.

Влить холодное молоко.

Фарш тщательно вымешать, он должен стать липким и вязким.

Черева (кишки) замочить минут на 30 в воде с небольшим количеством лимонного сока или уксуса, промыть их внутри под проточной водой, надев кишку на гусак крана. Наполнить кишки подготовленным фаршем с помощью насадки для колбас или обрезанной пластиковой бутылки. Края туго перевязать. Наполнять кишки не слишком плотно! Колбасу проколоть иголкой в нескольких местах и поместить в холодильник на 4-5 часов.

Далее колбасу поместить в чашу мультиварки (или кастрюлю), залить холодной водой.

Выставить программу «Мультиповар», температуру — 95 градусов, время приготовления — 2 часа. В кастрюле варить домашнюю украинскую колбасу, не давая кипеть воде или при очень слабом кипении, такое же время. Готовую колбаску вынуть из воды, немного остудить.

Затем обжарить колбасу на разогретой с растительным маслом или свиным жиром сковороде до румяности с двух сторон. Дать вкуснейшей домашней украинской колбасе остыть при комнатной температуре, затем поместить ее в бумажном пакете в холодильник на 4-5 часов. После этого колбаску нарезать и подать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Домашняя украинская колбаса — рецепт приготовления свинной колбасы

Мясо промыть и просушить салфеткой.

Нарезать вместе с салом на мелкие кубики.

В фарш добавить соль, черный и красный перец, майоран, мускатный орех, коньяк. Хорошо вымешать. Если фарш суховат то добавить 1/4 стакана воды.

Ёмкость с фаршем накрыть пищевой плёнкой и поставить на 5-6 часов в холодильник для вызревания. Можно на ночь.

Начинить кишки фаршем не очень плотно. Связать небольшими кольцами.

Проткнуть колбасу тонкой иглой через 5-7 см для выхода воздуха во время приготовления.

Отварить колбасу в подсоленной воде 10-15 мин. Можно добавить лавровый лист.

Колбасу вынуть, дать стечь воде. Смазать маслом и выложить на деко.

В низ духовки установить поддон с водой, чтоб не пересушить колбасу во время запекания.

Запекать при температуре 200 градусов 25 минут с одной стороны.

Перевернуть, смазать жиром, который получился в процессе и запекать еще 25 минут с другой стороны.

Дать остыть.

Хранить в холодильнике в эмалированной (стеклянной, керамической) ёмкости, залив ее растопленным смальцем.

Подавать колбасу, нарезанную колечками.

ПОДГОТОВКА КИШКИ

Чтобы очистить кишки их необходимо вывернуть и положить на 30 минут в воду, в которую добавить 1/2 ст.л соли и 1/2 ст.л соды.

Потом хорошо очистить тупой стороной ножа на деревянной доске.

Промыть и положить в слабый раствор марганцовки на 5 минут, чтобы исчез розовый цвет с кишок. Затем опять промыть и слегка присолить.

Украинская жареная домашняя колбаса

Украинская жареная домашняя колбаса ценится за свой неповторимый вкус и аромат, и знаменита далеко за пределами родины. Традиционно готовить это колбасное изделие используя только натуральные продукты и специи, не забудьте о чесноке, именно он дает особенный аромат и вкус.

Предлагаем Вам несколько советов, с помощью которых Вы успешно приготовите этот вкуснейший деликатес.

Жареную домашнюю колбасу готовят из полужирной свинины (содержание жира в ней должно быть не более 50, но и не менее 30 процентов).
1 кг несоленого свиного мяса измельчают на мясорубке через решетку с крупными отверстиями (диаметром от 14 до 20 мм).
Пока делают фарш, заранее промытые, очищенные от жира, вывернутые свиные кишки держат в холодной воде.
Полученный фарш перемешивают в миске с 20 г соли, 5 г сахара, 5 г черного молотого перца, 10 г свежего очищенного и измельченного чеснока.
Приготовив фарш, с мясорубки снимают решетку и надевают насадку для набивки колбасной оболочки. Оболочку перевязывают с одного конца шпагатом, натягивают целиком на насадку, после чего осторожно, чтобы не порвать, плотно наполняют фаршем. В заключение завязывают шпагатом и тот конец, со стороны которого шло заполнение. Проделав это, батон жареной домашней колбасы сворачивают спирально в 2—4 витка и крестообразно перевязывают шпагатом.
Свернутую спиралью колбасу укладывают в один ряд на противень, смазанный жиром, и жарят в духовке (предварительно проколов вилкой). Через 20—30 минут противень вынимают, колбасу переворачивают, сливают жир и продолжают жарить в духовом шкафу еще 30—35 минут. За это время температура в середине батона достигнет 70—75°С.
Под конец колбасу охлаждают на протвине в течение 6—8 часов при температуре от 0 до 10°С.
Для длительного хранения жареную домашнюю колбасу нужно завернуть в пергаментную бумагу – или залить топленым салом и поставить в темное и прохладное место.

Приятного аппетита!

Свинина полужирная – 1кг
сало – 200г
свиные кишки
соль – 15-20г (по вкусу)
сахар – 5г (по вкусу)
черный молотый перец – 5г (по вкусу)
чеснок – 10г (по вкусу)

Украинская свиная Кильбаса — GastroSenses

О, черт возьми, вы, ребята, смотрите.

Я приготовил обед, который понравится моему дедушке.

Я знаю, что говорю это много, но не могу поверить, что я еще не приготовил этот рецепт домашней украинской свиной колбасы! Традиционный деликатес, появившийся раньше, чем повара пытались придумать способы сократить количество калорий, а скорее придумали способы добавить больше калорий в блюдо. Это была еда, которая должна была насытить и надолго сохранить удовлетворение.

Когда я был маленьким, мой дедушка пару раз в год готовил колбасу, этого все ждали. Его сосиски были такими сочными, ароматными и хорошо текстурированными, что вы могли просто наслаждаться ими самостоятельно, без соусов и каких-либо гарниров. Вот моя попытка воссоздать его украинскую свиную колбасу.

Приготовление очень простое. Измельчите мясо и жир. Добавьте специи и перемешайте. Нафаршировать в свиные оболочки и запечь. Вот и все. Однако следует помнить о нескольких вещах, о которых я расскажу ниже.

Выбор мяса важен. Выбирайте самое лучшее и самое свежее мясо, какое только сможете. Чем свежее мясо, тем вкуснее будет ваша украинская свиная колбаса. Главное здесь — получить правильное соотношение мяса и жира. Идеальной нарезкой для этого будет свиная лопатка или окурок плюс обрезь не менее 30-40% жира. Правильнее будет использовать фарш вместо молотого, в результате колбаса получится сочнее.

Оболочки можно купить у местного мясника, просто спросите у кого-нибудь, кто там работает.Они не выставляют их на обозрение, но будут рады продать их вам, если вы попросите.

При набивке сосисок старайтесь не набивать слишком плотно, так как это может привести к разрыву оболочки. Вы хотите, чтобы сосиски были слегка твердыми, но не слишком тугими. На этот раз мы использовали насадку для мясорубки KitchenAid с начинкой для колбас, но ручные набивки для колбас работают еще лучше. Насадка Kitchen Aid на самом деле не предназначена для фарша, а скорее для фарша.

Наконец, ночное охлаждение действительно имеет большое значение. Всем этим вкусам колбасы нужно время, чтобы слиться воедино. Сделав это вечером для завтрака на следующее утро, вы в значительной степени обеспечили себе сны, связанные с качественной колбасой. Наслаждаться!

Состав:

1 фунт свиной фарш

1 фунт свиного жира на грудине или спине

свиная лопатка 3 фунта

целая средняя головка чеснока, прессованная

2 чайные ложки с горкой молотого черного перца

2 столовые ложки кошерной соли (при необходимости добавьте еще по вкусу)

1 чайная ложка молотого кориандра

2 1/2 стакана ледяной воды

Оболочки колбасные

Перед тем, как приступить к измельчению, убедитесь, что все мясо должным образом охлаждено, это значительно упростит измельчение.Обычно я стараюсь все измельчать на кусочки размером примерно с горошину. Как только мясо и жир будут измельчены, смешайте все в миске. Добавьте измельченный чеснок, соль, специи, ледяную воду и хорошо перемешайте.

Охладите смесь в холодильнике не менее 1 часа. Тем временем промойте свиные оболочки от соли.

После того, как смесь остынет, набейте ею свиньи оболочки и свяжите кольцами. Закрепите кулинарным шпагатом.

Поставьте украинскую свиную колбасу в холодильник на ночь.

На следующий день разогрейте духовку до 400 F. и слегка смажьте противень маслом.

Проколите сосиски иглой, чтобы освободить воздушные карманы, которые могут лопнуть во время выпечки.

Выложите сосиски на противень и готовьте 45 минут или до коричневого цвета.

Украинская свинина Кильбаса

Общее время

2 часа 45 минут

Автор: GastroSense

Тип рецепта: Закуска

Сервиса: Восточноевропейская

Свинина

Ингредиенты

1 фунт свинины
1 фунт свиной грудинки или жира
3 фунта свиной лопатки
целая средняя головка чеснока, прессованная
2 чайные ложки с горкой молотого черного перца
2 столовые ложки кошерной соли (добавить больше по вкусу, если необходимо)
1 чайная ложка молотого кориандра
2½ стакана ледяной воды
колбасных оболочек

Инструкции

Перед тем, как приступить к измельчению, убедитесь, что все мясо должным образом охлаждено. Это значительно упростит измельчение. Обычно я все измельчаю на кусочки размером примерно с горошину.
После измельчения мяса и жира смешайте все в миске. Добавьте измельченный чеснок, соль, специи, ледяную воду и хорошо перемешайте.
Охладите смесь в холодильнике не менее 1 часа. Тем временем промойте свиные оболочки от соли.
После того, как смесь остынет, набейте ею свиньи оболочки и свяжите кольцами. Закрепите кулинарным шпагатом.
Поставьте украинскую свиную колбасу в холодильник на ночь.
На следующий день разогрейте духовку до 400 F. и слегка смажьте противень маслом.
Проколите сосиски иглой, чтобы освободить воздушные карманы, которые могут лопнуть во время выпечки.
Выложите сосиски на противень и готовьте 45 минут или до коричневого цвета.
Подавать холодным или теплым. Обожаю свою колбасу с горчичным соусом!

Заметки

Не обязательно готовить сразу все сосиски. готовьте только то, что вы съедите в ближайшие 2-3 дня.Остальные заморозьте в замке.

3.5.3208

Связанные

Украинская колбаса Ставничи | Шесть полезных рецептов колбасы на 2021 год Украинская колбаса Ставничи

Поднимите руки, если одно из ваших новогодних решений — есть полезнее… 🙋‍♂️🙋. Мы в Stawnichy’s можем это сделать и готовы помочь вам! Мы собрали шесть рецептов полезных колбас, чтобы вы попробовали начать свой 2021 год.

В следующих рецептах используются различные типы колбас, и мы рады сообщить вам, что можем предоставить вам необходимое мясо в Stawnichy’s! Ознакомьтесь с полным ассортиментом нашей продукции; и возможности для сбора средств для вашей группы!

Сковорода для колбас и капусты

Низкоуглеводный. Не содержит глютен. Палео. Всего 30. Этот рецепт охватывает все! Кроме того, на приготовление и приготовление уходит всего 25 минут. Представьте, что вы подаете это восхитительное блюдо своей семье или друзьям и вам не нужно готовить весь день, чтобы это произошло! Ммм — НЯМ!

Ингредиенты

1 фунт острой итальянской колбасы (у Stawnichy’s есть идеальная острая итальянская колбаса!)
1 столовая ложка оливкового масла (или масла на выбор)
1 большая нарезанная луковица
1 мешок слоу с капустой и капустой , брюссельская капуста и капуста брокколи — около 10 унций или 6 чашек
4 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки сушеного орегано
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Инструкции

В сотейнике с высокими стенками на среднем или сильном огне обжарьте колбасу до полной готовности.Снимите со сковороды.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду 1 столовую ложку масла. Когда все станет горячим, добавьте лук и немного посолите. Варить 5-10 минут, пока он не станет мягким и золотистым.
Добавьте чеснок и специи, готовьте около 30 секунд до появления аромата.
Добавьте капусту / капусту в сковороду. Сначала сковорода будет очень полной, осторожно перемешайте лепешку, и она начнет увядать и уменьшаться в объеме. Возможно, вам потребуется добавить его несколькими партиями. Продолжайте помешивать около 5 минут, пока все не смешается и не поникнет.
Добавьте колбасу обратно в сковороду и перемешайте. Варить еще минуту-две, пока колбаса не разогреется. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и перца.
Наслаждайтесь!

Креветки и колбаса в сковороде

Ищете блюдо с колбасой и морепродуктами? Это оно! Вы не захотите использовать другие колбасы после того, как попробуете их с копченой колбасой Stawnichy’s Cajun Andouille.

Ингредиенты

1 фунт средних или крупных креветок (очищенных и очищенных от жилок)
6 унций предварительно приготовленных копченых колбас, нарезанных
3/4 стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
3/4 стакана нарезанного кубиками зеленого болгарского перца
1/2 среднего желтого лука, нарезанного кубиками
1/4 стакана куриного бульона
1 нарезанный цуккини
2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
Соль и перец по вкусу
Щепотка хлопьев красного перца
2 ч. л. приправы Old Bay
Оливковое или кокосовое масло
Дополнительный гарнир: мелко нарезанная петрушка

Инструкции

Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне с небольшим количеством оливкового или кокосового масла.
Приправьте креветок приправами Old Bay.
Готовьте креветки примерно 3-4 минуты, пока они не станут непрозрачными — выньте и отложите.
Приготовьте лук и болгарский перец в сковороде с 2 столовыми ложками оливкового или кокосового масла в течение примерно 2 минут.
Добавьте в сковороду сосиски и кабачки, готовьте еще 2 минуты.
Положите приготовленные креветки обратно в сковороду вместе с чесноком и готовьте все примерно 1 минуту.
Вылейте куриный бульон в кастрюлю и перемешайте, чтобы все увлажнить.
Добавьте соль, молотый перец и хлопья красного перца по вкусу.
Снимите с огня, украсьте петрушкой и подавайте горячим.
Наслаждайтесь!

Колбаски из чесночного масла и лимонной зеленой фасоли

Мы даже не знаем, что сказать об этом рецепте, потому что у нас пускают слюни, просто глядя на фото, не так ли? 🤤 Для этого рецепта вы захотите использовать баварскую колбасу Stawnichy’s Bratwurst; не волнуйтесь, мы не сбиваем вас с пути. С этим рецептом и нашей комбинацией сосисок ваша семья подумает, что вы настоящий шеф-повар.

Ингредиенты

450 г колбасы (по-итальянски или Bratwurst)
450 г свежих зеленых бобов без нитей, обрезанных
3 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
5 зубчиков чеснока, измельченные
1 чайная ложка итальянского приправа
Сок 1/2 лимона и ломтики лимона, для украшения
Соль и свежий измельченный перец
1/4 стакана (60 мл) овощного или говяжьего бульона
1 столовая ложка острого соуса, по желанию
Измельченные хлопья красного перца чили , по желанию
1/2 стакана свежей нарезанной петрушки
1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

Указания по применению

Положите зеленую фасоль в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи, с 1/2 стакана (125 мл) воды.Готовьте в микроволновой печи в течение 8-10 минут, пока почти не будет готово, но все еще хрустящим.
Тем временем положите сосиски в сковороду с 1/2 стакана воды. Готовьте наполовину под крышкой в течение 10 минут на среднем огне, регулярно переворачивая. Когда вода испарится, добавьте 2 столовые ложки масла, половину чеснока и хлопья красного перца чили и продолжайте готовить еще пару минут, пока колбаски в чесночно-масляном соусе не подрумянятся. Переложите сосиски на тарелку и отложите в сторону.
В той же сковороде убавьте огонь и растопите оставшуюся 1 столовую ложку масла.Добавьте нарезанную петрушку, тимьян, оставшийся чеснок, итальянскую приправу, хлопья красного измельченного перца чили и предварительно приготовленную стручковую фасоль и готовьте 4-5 минут, регулярно помешивая, пока не приготовите по своему вкусу. Деглазуруйте лимонным соком, овощным или говяжьим бульоном, острым соусом и уменьшите соус на пару минут.
Добавьте колбаски с чесночным маслом обратно в сковороду и быстро разогрейте. Добавьте приправы перцем и сразу подавайте, приправив еще толченым перцем чили, свежей зеленью и долькой лимона, если хотите.
Наслаждайтесь!

Примечание: Вы можете обогатить вкус блюда, добавив немного белого вина в соус для стручковой фасоли.

Запеченные спагетти-сквош с острой колбасой и томатно-кремовым соусом

Это ваша альтернатива, когда вы жаждете макаронных изделий — вместо этого попробуйте спагетти-сквош и попробуйте их с нашей острой итальянской колбасой!

Ингредиенты

1 спагетти из тыквы
3 звена сосисок, мягких или острых
1/2 большой сладкой луковицы, нарезанной
1/4 стакана красного вина
15 унций измельченных помидоров
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/2 чайной ложки соли
Свежемолотый перец
1/4 стакана жирных сливок
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1 столовая ложка свежей петрушки или 1 чайная ложка сушеной петрушки
1/2 стакана замороженного горошка, по желанию
1/4 стакана тертого сыра моцарелла
3 столовые ложки тертого сыра пармезан для начинки

Инструкции

Приготовьте спагетти-тыкву по своему желанию и соскребите «лапшу». Разогрейте духовку или держите ее на уровне 400ºF.
Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните оливковым маслом или кулинарным спреем.
Выдавите колбасу из оболочки в сковороду и готовьте, пока она не подрумянится.
Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и мягким.
Добавьте вино, помидоры, орегано, соль и перец и тушите, пока он не станет горячим, а лук полностью не приготовится.
Добавьте жирные сливки, петрушку, ¼ стакана сыра пармезан и замороженный горошек.
Полейте лапшу из кабачков достаточным количеством соуса, пока она не станет настолько пикантной, насколько вам нравится.
Вылейте смесь в стеклянную форму для запекания или форму для запекания, обработанную оливковым маслом или кулинарным спреем.
Равномерно посыпьте верхнюю часть запеканки сыром моцарелла.
Выпекайте примерно 10-15 минут или пока сыр не станет горячим и не станет пузырящимся, а сыр станет золотисто-коричневым.
Наслаждайтесь!

Колбаса и овощи «на одну кастрюлю»

Кто-то сказал «одна сковорода»? Как в здоровом питании с минимальным количеством блюд? Мы вас зарегистрируем? Знаете ли вы, что Stawnichy’s также предлагает колбасы без глютена? Попробуйте по этому рецепту, чтобы сделать его намного полезнее!

Ингредиенты

13 унций копченой колбасы
3-4 стакана (~ 4 картофеля) нарезанный большой сладкий картофель
1 фунт брюссельской капусты, разрезанной пополам
1/3 стакана оливкового масла
3/4 столовых ложки сушеного орегано
3/4 столовых ложки сушеного тимьяна
3/4 чайных ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки паприки
1/2 чайной ложки чесночного порошка
Приправленные солью и перцем
3-4 веточки свежего розмарина
1/3 чашки сушеная клюква
1/3 стакана поджаренных орехов пекан
Дополнительно: тертый сыр Пармезан

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов F.
Колбасу толстой формы, очистить и нарезать небольшими кусочками, как сладкий картофель.
Отрежьте коричневые концы брюсселя и разрежьте их пополам.
Выложите колбасу, сладкий картофель и брюссель на большую противень.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, орегано, тимьян, базилик, перец, чесночный порошок, приправленную соль (около 1/2 чайной ложки — масштабируйте по желанию) и измельченный перец (около 1/2 чайной ложки — масштабируйте по желанию. ).
Перемешайте, затем полейте колбасу и овощи.
Добавьте веточки розмарина и перемешайте все вместе.
Выпекать 15 минут, вынуть и перемешать.
Вернитесь в духовку и запекайте еще 8-15 минут или пока овощи не станут мягкими.
Выньте из духовки и снова перемешайте, добавив клюкву и орехи пекан.
При желании посыпьте тертым сыром пармезан
Наслаждайтесь!

Карамелизированная луковая колбаса Фаршированная желудью кабачок

Этот рецепт основан на классических и самых популярных украинских колбасных изделиях Stawnichy; попробуйте обычный, с сыром, без глютена, или для тех, кто любит дополнительный аромат барбекю, двойного копчения.

Ингредиенты

2 маленьких / средних желудевых кабачка, разрезанных пополам вдоль и извлеченных семян / ниток
1 фунт свиной колбасной оболочки, при необходимости удаленной
1 большая луковица или 2 маленькие луковицы, разрезанные пополам и нарезанные тонкими ломтиками
3 столовые ложки кокосового масла или другого кулинарного жира (для карамелизации лука) и 2 чайные ложки (для обжаривания чеснока)
2 измельченных зубчика чеснока
1 яблоко среднего размера, очищенное от сердцевины и нарезанное кубиками
2 чашки свежего шпината, нарезанного крупными кусочками
1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина
2 чайных ложки нарезанного свежего тимьяна
Морская соль и черный перец по вкусу

Инструкции

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.
Положите 4 половинки кабачка из желудя (без семян) открытой стороной вниз на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке примерно 20–30 минут или до тех пор, пока верх кабачка не станет нежным при легком нажатии. Вы всегда можете проверить их и продолжить обжаривать еще несколько минут, если они недостаточно нежные. Отложите после извлечения из духовки.
Пока кабачки запекаются, приготовьте начинку. Начните с карамелизации лука (этот процесс занимает 20-25 минут, чтобы действительно раскрыть аромат!)
В сковороде среднего размера нагрейте кокосовое масло на слабом огне и добавьте весь лук, помешивая, чтобы оно покрылось слоем.Посолить и варить на медленном огне, помешивая каждые 5 минут, чтобы не пригорело. Когда лук готовится около 25 минут и приобретает темно-золотистый цвет, снимите с огня и отставьте.
Пока жарятся кабачки и лук, нагрейте большую кастрюлю на среднем или слабом огне и добавьте оставшиеся 2 чайные ложки кулинарного жира, чтобы они растопились. Добавьте чеснок и готовьте до мягкости, затем добавьте всю колбасу и увеличьте огонь до среднего.
Обжарьте колбасу и перемешайте, чтобы разбить комки, примерно 5-8 минут, пока она не подрумянится. Добавьте яблоки и зелень; продолжать варить, помешивая, пока яблоки не станут мягкими. Добавьте шпинат, щепотку соли и перца и готовьте, помешивая, пока шпинат не завянет.
Добавьте карамелизованный лук в колбасную смесь, оставив на сковороде излишки кулинарного жира. Разогрейте жаровню, затем залейте все 4 половинки тыквы смесью для фарша (у вас может остаться остаток в зависимости от размера тыквы).
Разложите тыкву на противне начинкой вверх и поставьте под жаровню на 5-10 минут, пока ботва не станет красивой и поджаренной, часто проверяя, чтобы не пригорать.После того, как блюдо хорошо подрумянится, достаньте его из духовки, дайте немного остыть и подавайте в теплом виде.
Наслаждайтесь!

Итак? Готовы ли вы начать свое новогоднее решение? Мы будем рады помочь! Наши новые безглютеновые колбасные соединения означают, что вы можете получать белок с помощью Stawnichy’s! Ваш ребенок занимается второстепенным хоккеем? Ваша команда думает о плей-офф и сборе средств? Мы позаботимся и о вас! Собирайте средства для своей команды с Stawnichy’s; мы здесь, чтобы помочь вам добиться успеха!

Украинская Кобаса Капуста | Домашнее и вкусное

Этот классический рецепт Украинская Кобаса Капуста уже много лет нравится в моей семье.

Если вы любите квашеную капусту и колбасу, этот простой в приготовлении рецепт — именно то, что вам нужно. Считаете ли вы его польским или украинским, эта комбинация является выигрышной.

Когда я был ребенком, мне посчастливилось иметь доступ к квашеной капусте домашнего приготовления. Мы назвали это капустой. Для этого рецепта я использую купленные в магазине.

Если смешать кобасу с чем-нибудь, будет вкусно.

РЕЦЕПТ и ИНСТРУКЦИИ для этого рецепта колбасы и капусты находятся внизу этого поста.

Это называется кубаса, колбаса или кобаса? Эта статья в Winnipeg Free Press — интересное чтение. Некоторые даже называют это польской колбасой.

Все украинцы в моей семье называют его кобасом. Мне даже посчастливилось быть судьей на мясном соревновании и стать титулованным чемпионом по кобасе.

Список ингредиентов

Рецепт тушеной квашеной капусты с добавлением мяса и приправ. Вам понадобится:

масло
лук
квашеная капуста (домашняя или покупная)
соль и перец
семена фенхеля
kobasa / kielbasa

Для этого рецепта я использовал чугунную сковороду * (дочерняя).Не стесняйтесь использовать сковородку любого типа.

Многие рецепты требуют бекона, но я предпочитаю использовать оливковое масло со вкусом бекона * (партнерское).

Для * (дочерних) семян фенхеля я использовал * (партнерскую) ступку и пестик, чтобы раздавить их.

Разница между капустой и квашеной капустой

Капуста — это украинское и польское название капусты. Это может относиться к тушеной или квашеной капусте.

Баба и мама делали это из капусты с огорода.

Они измельчали капусту большой мандолиной (шинковкой) в кувшин. Добавляются слои соли. Затем сверху ставили деревянную крышку, пригруженную большим камнем или кирпичом.

Затем капуста ферментируется в течение нескольких недель. Затем квашеную капусту консервировали в стеклянных банках, как соленья.

Используется в самых разных продуктах, например, в капусте и лапше, картофеле и квашеной капусте или в супе капуста. Вы пробовали вареники из квашеной капусты? Их нужно заправить моим соусом Вареники.

Говоря о мясе и тушеной капусте, можно сказать, что тушеная говядина и картофельная сковорода — отличный рецепт. Просто замените брюссельскую капусту мелко нашинкованной капустой или салатом из капусты и получите отличный ирландский ужин.

Изготовление Кобаса Капуста

Все, что нужно, — это сковорода и несколько ингредиентов. Получите все нарезанное, нарезанное кубиками и готово к работе. Менее чем через 30 минут ужин будет готов.

Нарезать лук кубиками
Нарезать кобасу (я люблю нарезать ее кусочками в форме пирога)
Раздавить семена фенхеля
Слить и промыть квашеную капусту

Совет к рецептам: Обязательно тщательно промойте и слейте воду квашеная капуста. Я люблю класть его в миску, заливать кипятком и оставлять на несколько минут.

Потом содержимое отсыпаю на дуршлаг и отжимаю всю лишнюю жидкость.

Лучшая кобаса для использования? Это личное предпочтение. Я использовал колбасу из индейки, но не стесняйтесь использовать ЛЮБОЙ вид, который вы хотите. Все будет работать. Обязательно СНИМИТЕ кожицу перед тем, как разрезать.

Нагрейте масло на сковороде
Добавьте нарезанный кубиками лук, соль, перец и семена фенхеля
Готовьте, пока лук не подрумянится
Добавьте нарезанный кобаса
Готовьте несколько минут, чтобы подрумяниться квашеную капусту и продолжайте готовить, пока она полностью не прогреется

Поскольку большинство ингредиентов уже приготовлено, вы только подрумяниваете и нагреваете.

Поместите в сервировочную миску
Это можно есть как отдельную еду или с красивой гарниром
Картофель или лапша станут отличным дополнением к этому блюду
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Если ваша семья похожа на мою, этот рецепт кобасы и квашеной капусты можно отведать в любой вечер недели. Соедините его с простым домашним содовым хлебом.

Его часто можно увидеть на праздничном обеденном столе на Рождество и Пасху.

Украинские рецепты

Капуста и кобаса были членами моей семьи на протяжении многих поколений.Я не знаю украинца, которому не понравилось бы это традиционное блюдо. Нам тоже очень нравятся наши голубцы.

В детстве я думала, что маринованные яйца тоже украинские. Поскольку мама так много консервировала, они хранились в холодной комнате вместе со всеми остальными соленьями. Я мало что знал (пока не провел исследование), что они возникли в Великобритании.

Гороховый суп для мамы тоже был хитом. Муженек быстро сообщил мне, что это французско-канадское блюдо. Он бы знал, он родился в Квебеке.

Запеканка с яичной лапшой Бабы точно украинская.Моя любимая закуска после школы, когда я был ребенком.

Семейные летние посиделки всегда включали картофель с зеленым луком и укропом. Ингредиенты всегда были свежими из садов.

Капуста по рецептам

Если вы ищете творческие способы насладиться свежей или квашеной капустой, вот несколько отличных советов.

Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ и подпишитесь на мой информационный бюллетень и получите БЕСПЛАТНЫЙ печатный вариант .

Украинская Кобаса Капуста

Этот традиционный украинский рецепт сочетает в себе кобасу из квашеной капусты и индейку, чтобы легко приготовить блюдо на сковороде. Можно использовать как основное блюдо или гарнир.

Распечатать Ставка Сохранить Сохранено!

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: украинская

Ключевое слово: кобаса, квашеная капуста

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций: 4 порции

калорий: 208 ккал

Автор: Глория Дагган | Домашнее и вкусное

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла (со вкусом бекона)
4 унции лука (нарезанные кубиками)
1/2 чайной ложки семян фенхеля (измельченных)
16 унций квашеной капусты (слить и промыть)
10 унций (удалить кожуру) и нарезать кусочками)
соль и перец (Для приправы)

Инструкции

Снимите кожу с кобасы и нарежьте ее на небольшие кусочки. Поместите в миску.
Лук нарезать кубиками и выложить в миску.
Измельчите семена фенхеля с помощью ступки и пестика.
Слейте воду и тщательно промойте квашеную капусту с помощью дуршлага. Я люблю использовать для этого кипяток.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте масло.
Добавьте лук и приправы и готовьте до золотистого цвета (около 5 минут).
Добавьте нарезанную кобасу и готовьте, пока она не подрумянится (около 6-8 минут).
Добавьте высушенную и промытую квашеную капусту и готовьте до полного прогрева (около 8-10 минут).
Снимите с огня и поместите в сервировочную миску. Это отличное основное блюдо или гарнир.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Информация о питании

Информация о питании на этом сайте создается с помощью плагина.

Я не несу ответственности за точность информации о плагине.

украинских блюд — 23 популярных и вкусных рецепта, рекомендованных местными жителями

Поделиться — это забота!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-либо по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Смотрите наше полное раскрытие здесь.

Украина является домом для многих всемирно известных популярных блюд, от вареников с варениками до вкусных киевских цыплят с маслом.

В то время как украинская кухня менее известна, если вы гурман и хотите посетить эту прекрасную страну, вы попали в нужное место.

Приготовьтесь к поистине волшебному кулинарному путешествию, поскольку местный писатель дает уникальное представление о 23 популярных украинских блюдах , их истории и почему они такие вкусные.

Введение в украинскую кухню

Украина — вторая по величине европейская страна и одна из самых разнообразных. Карпаты могут похвастаться венгерским кулинарным влиянием, а мультикультурная палитра Львова включает еврейские, австрийские и немецкие кулинарные традиции.

Столица Киев представляет классику украинской кухни, а Одесса — морепродукты.

Многие украинские блюда включают мясо, но и вегетарианцы найдут здесь массу вариантов.

Картофель, капуста, соленые огурцы и морковь преобладают в пикантных продуктах, а творог часто используется в десертах.

Теперь, когда мы немного больше познакомились с кухней, вот 23 аппетитных традиционных украинских блюда, которые нельзя пропустить во время поездки в Украину.

23 традиционных украинских блюда, которые стоит попробовать во время поездки

1-

Паска Сергей Фатин / Shutterstock

Паска — это особое блюдо, которое готовят в Украине к Пасхе. Этот сладкий хлеб обычно приносят в церковь на освящение пасхальным утром.

Классическая форма паски — цилиндрическая, с кремовой глазурью и посыпкой сверху. Он сделан из дрожжей, молока, яиц, масла и сахара.

Сырная паска сделана из творога, а ее форма имитирует Гробницу Иисуса.

2-

Котлета по-киевски Elster / Shutterstock

Chicken Kyiv — одно из самых известных блюд украинской кухни, известное далеко за пределами страны.

Если в классическом варианте сохранена куриная кость, то в настоящее время более популярна версия без костей.

Для приготовления этого украинского блюда куриное филе сначала расплющивают и оборачивают вокруг холодного масла.

Затем курицу сначала покрывают смесью тертого сыра, петрушки, укропа, грибов и перца, обмакивают во взбитый яичный желток и обжаривают. Традиционно подается в качестве основного блюда.

3-

Картофельный салат Оливье Тимолина / Shutterstock

Основная холодная закуска украинского Нового года, салат Оливье, — довольно старое блюдо: первый задокументированный рецепт датируется 1894 годом.

В наши дни салат состоит из пяти основных элементов: мяса (обычно вареных колбасок), яиц, картофеля, солений и майонеза.

Яйца и картофель отваривают и нарезают кубиками. Мясо и соленые огурцы также нарезаются кубиками, а затем смешиваются с майонезом. Блюдо можно хранить в холодильнике или сразу подавать.

4-

Капусняк istetiana / Shutterstock

Капусняк — одно из старейших и значимых блюд Украины. Раньше его готовили к свадьбам, похоронам и рождественским ужинам. В наши дни украинцы наслаждаются этим супом круглый год.

Ключевым ингредиентом капусняка является квашеная капуста, которую перед приготовлением тщательно промывают, чтобы суп приобрел прозрачный цвет.

Готовится на мясном или грибном бульоне с картофелем, луком, морковью и лавровым листом. Традиционно капусняк подают со сметаной и измельченной петрушкой.

5-

Вареники freeskyline / Shutterstock

Украинские вареники, родом из Польши, широко известны как «вареники».

Вареники обычно готовят с пикантными начинками, такими как мясо, картофель, грибы и капуста. На сладкие вареники обычно подают творог или вишню.

Вишневые вареники считаются классикой украинской кухни. Обычно их подают со сметаной и сахаром.

6-

Пирошки Дарья Белкина / Shutterstock

Эти пирожки, также известные как «пирожки», часто считаются домашней украинской едой.

Пирожные в форме лодок имеют впечатляющий выбор начинок от сладких, таких как вишня или яблоки, до пикантных начинок, таких как мясной фарш и грибы.

Пирошки обычно пекут, хотя некоторые семьи в Украине предпочитают жареные.Приготовление включает приготовление теста, которое затем разглаживают, заполняют предпочтительной начинкой и зажимают по краям.

Пирожки готовы через 25 минут в духовке. Этой восхитительной украинской едой наслаждаются люди из всех слоев общества.

7-

Голубцы Нид Голоти / Shutterstock

Голубцы — это традиционные украинские голубцы, особенно любимые в Карпатах.

Если голубцы обычно фаршируют мясным фаршем, то блюдо можно сделать вегетарианским, добавив простой рис или гречку.

Капуста отваривается для размягчения листьев, затем заливается фаршем из свинины или говядины, обжаренным луком и морковью, грибами и вареным рисом.

После этого голубцы тушат и подают с укропом. Порция обычно включает от 2 до 3 штук, так как голубцы очень сытные.

8-

Холодец Kcuxen / Shutterstock

Наряду с салатом из оливье, голодец — одно из главных новогодних блюд украинцев. Название блюда происходит от украинского слова «холодный».”

Холодец обычно готовят из свинины с сохраненными костями, но мясо можно заменить рыбой, например, щукой. В мясной бульон добавляют лук, чеснок, морковь, лавровый лист, черный перец и варят.

Мясо режется, снова добавляется в смесь, и холодец ставится в холодильник для застывания.

9 —

Деруни Ермак Оксана / Shutterstock

Деруни, или картофельные оладьи, — чрезвычайно популярное блюдо в ресторанах украинской кухни по всей стране. Эти небольшие оладьи очень сытные, и их легко приготовить.

Сначала картофель натирают до однородной массы. Затем в смесь добавляют яйцо, муку, соль и перец, и полученную смесь обжаривают в масле.

Деруни традиционно подают со сметаной. Блюдо не сезонное, но вкуснее всего, когда температура падает.

10-

Чернослив, фаршированный орехами Lik Studio / Shutterstock

Чернослив — обычная начинка в украинских десертах.Чернослив, фаршированный грецкими орехами, особенно любимый в Западной Украине, легко готовится и часто подается в качестве летнего десерта.

Сначала чернослив замачивают в воде на пару часов, чтобы он стал мягким. Затем их фаршируют обжаренными грецкими орехами.

Следующий шаг — добавление сливок с сахаром. Наконец, чернослив смешивают с жирными сливками и посыпают измельченными грецкими орехами и шоколадом.

11-

Налесники с моей точки зрения / Shutterstock

Налесники или налисники — украинская версия блинов. Эти тонкие блины традиционно готовят во время Масленицы, православной сырной недели.

В «Натесники» можно начинать мясо, соленую рыбу, икру, паштеты или творог. Последний считается классическим десертом украинской кухни.

После начинки блинчиков налесники обжаривают на сливочном масле или запекают в духовке с сахаром, маслом или сметаной по вкусу.

12-

Каша каша Кристи Блохин / Shutterstock

Хотя украинское слово «каша» может означать любую кашу, обычно им обозначают конкретное блюдо — гречневую кашу.

Вкусы разнообразны. Это блюдо может быть сладким в качестве основного блюда или несладким в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Рецепт классической гречневой каши прост. Гречку варят 10 минут и смешивают с молоком. Затем кашу варят еще 10 минут.

Ломтик масла и сахара добавляется в самом конце для получения дополнительной кремовой текстуры.

13 —

Кутья — Новогодняя каша Морская волна / Shutterstock

Кутя — один из самых известных украинских блюд. Эта украинская рождественская каша подается первым из двенадцати традиционных рождественских блюд.

Для приготовления кутьи пшеницу варят пару часов, а семена мака измельчают в ступке с пестиком или в кофемолке.

После этого измельченный мак добавляется к размягченной пшенице вместе с медом, грецкими орехами и изюмом.

14 —

Сало — Традиционная закуска со свининой alwih / Shutterstock

Эту необычную закуску часто считают одним из главных символов Украины.Изготовлен из сала, посоленных специями.

Хотя обычно кожица сохраняется, многие украинцы предпочитают есть сало без кожуры.

Плиты натирают солью и специями, такими как черный перец, чеснок, сушеный укроп, лавровый лист, майоран, кардамон и тмин.

Затем мясо помещают в посуду, присыпанную специями, и ставят в холодильник на 3-4 дня.

Сало традиционно подают с ржаным хлебом, борщом и украинским алкогольным напитком горилкой.

15-

Полента alwih / Shutterstock

Полента — блюдо с множеством названий: в центральной Украине эта каша широко известна как Мамалыга, а в Карпатах ее часто называют «Кулеша». Однако рецепт этого блюда украинской кухни остался прежним.

Полента изготавливается из кукурузного крахмала, воды, масла и соли. Кукурузную муку медленно варить с маслом и солью до загустения.

Блюдо считается готовым к употреблению, если его можно разрезать ножом.Сытную поленту обычно подают со свиной кожурой, сыром брынза, грибами или беконом.

16-

Чесночные пампушки freeskyline / Shutterstock

Пампушки — это маленькие круглые булочки из дрожжевого теста. Эта блестящая выпечка традиционно подается с украинским борщом, но также может быть легкой закуской.

Перед тем, как запечь пампушки в духовке, замес смазывают взбитым яйцом для придания ему блеска и хрустящей корочки.

После выпечки пампушки поливают оливковым маслом, петрушкой и чесночным соусом. Последний придает ему пикантность и дополняет борщ.

17-

Борщ Юрченко Ирина / Shutterstock

Борщ — исконный продукт украинской кухни. Этот сытный суп готовится из мясного бульона, капусты, моркови, картофеля, лука, помидоров и свеклы, которые придают борщу характерный красный цвет. Традиционно борщ подают со сметаной.

В каждом регионе и почти в каждой семье в Украине есть свой вариант классического рецепта.Также существует летний вариант борща, получивший название «зеленый» за характерный цвет.

В этом случае бульон загущается свежим щавелем, картофелем, морковью и вареными яйцами.

18-

Ленивые пельмени rumJum / Shutterstock

Linyvi вареники, или ленивые вареники, это быстрая версия украинских вареников.

Благодаря легкости приготовления, благодаря которой это блюдо получило своеобразное название, ленивые пельмени и сегодня пользуются невероятной популярностью у украинцев.

Для приготовления теста свежий творог смешивают с яйцом, сахаром, ванильной пудрой и мукой. Затем тесто нарезают небольшими ломтиками, присыпают мукой и варят пару минут.

Ленивые пельмени можно подавать со сметаной, йогуртом, медом, сгущенкой, джемом или свежими ягодами.

19 —

Сырники Наталья Лисовская / Shutterstock

Сырники — это основной украинский десерт, который можно попробовать в большинстве кафе и ресторанов страны.Рецепт восходит к 18 веку и во многом остается неизменным.

Ключевой ингредиент — творог, он должен быть свежим и ароматным.

Сыр смешан с яйцом, солью, сахаром и мукой. Иногда для более зернистой текстуры добавляют изюм и мак. Затем сырники формируют в маленькие кружочки, присыпают мукой и обжаривают. Этот десерт часто подают с малиновым вареньем.

20 —

Соленая рыба YARUNIV Studio / Shutterstock

Благодаря выходу к Черному морю украинская кухня богата рыбными блюдами. Соленая сельдь — одно из самых популярных блюд.

Рецепт требует отваривания рыбы с лавровым листом, черным перцем, кардамоном и гвоздикой. После этого сельдь маринуется в пряном маринаде в холодильнике в течение двух дней.

Соленая сельдь может служить вторым блюдом или ингредиентом форшмака. Это классическое еврейско-одесское блюдо представляет собой пасту из фарша из сельди, хлеба, яиц, сметаны и лука.

Форшмак можно подавать горячим или холодным, обычно с ржаным хлебом.

21-

Киевский торт Слоники / Shutterstock

Украинская еда изобилует однофамильцами столицы страны. В отличие от «Котлета по-киевски», кекс «Киевский» — блюдо сладкое.

Этот десертный торт был впервые приготовлен в 1956 году и с тех пор завоевал неизменную популярность на постсоветском пространстве.

Происхождение классического рецепта до сих пор обсуждается. Однако основные ингредиенты в основном согласованы: безе, фундук, сливочный крем, яйца, сахар и какао.

Киевский торт известен своей воздушной текстурой и яркими цветочными орнаментами поверх нескольких слоев безе.

22 —

Варенье (Варенье) ffolas / Shutterstock

Варенье или варенье — украинское домашнее варенье. Его название происходит от украинского слова «варить», означающего «кипеть».

Для приготовления варенья плоды варят в домашнем сахарном сиропе. Общие ароматы включают абрикос, айву, калину, клубнику и крыжовник.

Другой популярный вид варенья — «сушеное варенье» или цукаты.Раньше закуска была киевским фирменным лакомством, получившим множество наград еще в 19 веке.

Ягоды или нарезанные фрукты покрывали сахарным сиропом, варили и охлаждали. Процесс повторялся до тех пор, пока высушенное варенье не приобрело жевательную и сочную консистенцию.

23-

Домашние колбаски Йетарас / Shutterstock

Домашняя колбаса по традиционному рецепту украинских Карпат требует терпения и аккуратности. В список ингредиентов входят свинина, украинское жирное сало, чеснок, черный перец и оболочка из тонкой кишки свиньи.

Мясо и сало смешиваются с чесноком и специями, измельчаются и набиваются внутрь тонкой кишки свиньи, которую предварительно тщательно очищают.

Колбасу можно разделить на более мелкие части ниткой. После этого колбасу варят и обжаривают.

Это блюдо широко продается на украинских продуктовых рынках и подается в ресторанах национальной кухни по всей стране.

Краткое изложение традиционных украинских блюд

Мы подошли к концу списка классических блюд украинской кухни.Большинство украинских блюд лучше всего приготовить в домашних условиях, поэтому подружиться с друзьями или отведать сытный борщ у хозяина дома станет настоящим украинским опытом.

Сохранить и закрепить «23 лучших украинских блюда» для последующего чтения

Планируете поездку в Украину и хотите сохранить эту статью о вкусных украинских блюдах в запоминающемся месте? Сохраните эту статью и прикрепите ее к Pinterest на будущее!

Возможно, вы хотите прочитать

Загрузил: Катя Прилюк — контент-писатель и переводчик из Киева. Она писала для различных украинских изданий и очень хочет поделиться с остальным миром больше об украинской кухне и кулинарии.

Изображения предоставлены Shutterstock

Копченая колбаса — Ream’s Meat Market

Все эти копченые колбасы полностью приготовлены и копчены из гикори.

Копченая колбаса — бестселлер — красивая и сладкая, отлично сочетается с соусом барбекю, используется в наших ка-бобах
Андуй в стиле каджун — постный, пряный, чесночный, отлично подходит для супа и всех видов каджуна рецепты
Копченая польская колбаса по-чикагски — сладкая, с нотками перца и имбиря.Прекрасно сочетается с острой горчицей!
Копченая польская колбаса по-милуоки — пикантная с мускатным орехом и цельными семенами горчицы. Интересно и вкусно.
Thuringer — немецкий стиль — сладкий и травяной
Linguisa — калифорнийский / бразильский / португальский стиль — красный перец и чеснок, отлично подходит для усиления вкуса супов
Hot Links — Южный стиль — все из свинины с шалфеем и красный перец
Ring Bologna — классический немецкий Fleischwurst — гладкая консистенция со свежим луком и чесноком, в говяжьей оболочке
Ring Bologna Old Fashioned — нарезка из курсера, с большим количеством чеснока, по вкусу как колбаса из мясного рулета
Копченая колбаса с беконом и чеддером — наш классический рецепт копченой колбасы с домашним беконом и мягким чеддером из Висконсина
Копченая колбаса с клюквой и чеддером — наш классический рецепт копченой колбасы с рубленой сушеной клюквой и чеддером из висконсина
— классическая копченая колбаса / хот-дог по-Висконсински — сладкая, мягкая и слегка молотая
Roasties 8-1 — классическая копченая колбаса по-Висконсински / хот-дог — сладкая, мягкая и мелкоизмельченная
CheddarWurst — Roasties со сливочно-острым чеддером
Maple Smokies — копченая колбаса для завтрака с добавлением настоящего кленового сиропа
Копченый братс — наш отмеченный наградами рецепт братвурста, копченый и без кожи
Копченый венгерский — полностью свинина с большим количеством чеснока и паприки
Андуилль с курицей — нежирный, острый, чесночный, отлично подходит для супов и всех видов Каджунские рецепты. Сделано из 100% куриных бедер, в свиной оболочке.
Копченая колбаса по-техасски — черный перец с оттенком кайенского перца. Свинина и говядина в свиной оболочке.
Колбаса Румынская (Ловская / Украинская Колбаса) — много черного перца и чеснока

Салат Днистер (капуста, горох и колбаса) | Рецепт

Оценка 3.00 на основе 1 голос

Салат Днистер (капуста, горох и колбаса)

25 сентября 2010 г. в Салатах Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 25мин

Салат Днистер (только салат Днистер) как река) популярное в Западной Украине блюдо, зародившееся в Карпатах , и распространившееся по другим местам, так как это легко, недорого, быстро и очень вкусно.

Главный ингредиент этого салата — нашинкованная капуста, так что вы можете считать, что это салат из капусты с колбасой и горошком , заправленный майонезом.

Непростой задачей здесь является поиск подходящей колбасы . Самый близкий перевод к типу колбасы, который вам нужен, я мог придумать — «полукопченная летняя колбаса», однако я почти уверен, что это звучит странно по-английски, и если вы знаете, как это назвать лучше — дайте мне знать. Здесь подойдут краковская или тернопольская колбаса, если вы найдете ее в украинском или европейском магазине.Сергей Портнов

Состав:

1 фунт белокочанной капусты (около ½ маленького кочана)
1/3 фунта копченой летней колбасы (например, краковской)
Банка сладкого горошка 15 унций, высушенного
Майонез
Соль по вкусу

Как приготовить, пошагово:

Подготовить ингредиенты: слить горох, промыть капусту холодной водой, снять кожицу с летней колбасы: Салат Днистер (капуста, горох и колбаса) Рецепт: шаг 1
Удалите часть стебля капусты и мелко нашинкуйте, положите в глубокую миску и приправьте солью: Салат Днистер (капуста, горох и колбаса) Рецепт: Шаг 2
Выдавите капусту руками, пока не появится немного сока. мягче; затем отставьте миску на 10-15 минут: Салат Днистер (капуста, горох и колбаса) Рецепт: Шаг 3
Нарежьте летнюю колбасу полосками: Салат Днистер (капуста, горох и колбаса) Рецепт: Шаг 4
Добавить в салат Миска: Салат Днистер (капуста, горох и колбаса) Рецепт: Шаг 5
Добавить горох: Салат Днистер (капуста, горох и колбаса) Рецепт: Шаг 6
Смешать и заправить майонезом: Салат Днистер (капуста, горох и колбаса) Рецепт: Шаг 7
Снова перемешайте и подавайте.Салат Днистер можно подавать перед основным блюдом на ужин или как отдельное блюдо на обед: Салат Днистер (капуста, горох и колбаса)

Наслаждайтесь! Теги: капуста, салат из капусты, майонез, горох, салат, колбаса, украинская

Предыдущая / Следующая запись

Украинский завтрак хеш | идея завтрака

Опубликовано: , 5 июня 2017 г. Автор: Terri Gilson · Изменено: , 21 января 2021 г. · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Этот пост может содержать партнерские ссылки · 10 комментариев

Поделиться — это забота!

Украинские танцы официально закончились. У меня всегда смешанные чувства, когда что-то заканчивается. Я скучаю по рутине, но приветствую перерыв.

Не могу сказать, что мне не стало легче, но мне также немного грустно. Значит, они еще на год старше. Когда дочке было всего 3 года, она полюбила украинские танцы.

Мы были на украинском фестивале в Калгари, и она сидела у моего мужа на коленях в первом ряду и внимательно наблюдала; более пристально, чем она когда-либо смотрела что-либо.И она не позволяла нам уйти, пока танец не закончился. Потом в течение месяцев после этого, час за часом, она сидела на коленях у моего мужа и смотрела видео с украинскими танцами.

Итак, мы записали ее на танцы.

Хэш для завтрака

В минувшие выходные мы только что отпраздновали наше украинское наследие танцевальными выходными на украинском фестивале в Калгари. Итак, по пятам праздничного дня делюсь своим новым рецептом хеша «Украинский завтрак». Хэш для завтрака — относительно новый термин для меня.Это то, что я делал и / или заказывал годами, но не припомню, чтобы это конкретно называлось именно так. Или, может быть, это было так, и я просто никогда не замечал. Но это хэш для завтрака, и он действительно хорош!

Недавно я принес это блюдо для украинского завтрака на рабочий завтрак, и оно мне очень понравилось. Я считаю, что завтрак и поздний завтрак немного сложнее, чем обычный обед. Трудно придумать что-то уникальное портативное и . Итак, если вы ищете идеи для завтрака или позднего завтрака, это идеальный рецепт!

Если вы не делаете это для обеда, все мои рецепты теперь имеют регулируемые порции, , так что вы можете настроить меньшее количество (просто нажмите на количество порций, чтобы получить скорректированное количество ингредиентов)!

Но больше всего мне будет не хватать регулярной связи с удивительным сообществом людей, которых я вижу каждую неделю на украинских танцах, даже если я большую часть времени похоронен (работаю над этим блогом) в эти дни. Мы все здесь, объединены не только нашими детьми, но и нашими корнями.

Дни длинные, но годы короткие

Когда ваши дети маленькие, они говорят вам, что как только они пойдут в школу, все идет очень быстро. Это трудно понять, потому что в то время создается впечатление, что вы живете в замедленном темпе, просто пытаясь выжить.

Ей почти 10, и определенно не похоже, что прошло уже почти 7 лет с тех пор, как мы взяли ее в ее первый танцевальный класс.

А вот она была

И вот она теперь

Украинские завтраки

Украинская кухня, как и танцы, является важной частью украинской культуры. Тем не менее, есть не так много возможностей для завтрака. Итак, мне пришлось самому придумывать рецепты украинских завтраков.

Яйца не обязательны для приготовления этого завтрака. Однако, поскольку я приготовил это блюдо для обеда на работе, а яйца не такие портативные, я не стал их добавлять.Но когда я приготовил его дома, я использовал яйца, и они стали прекрасным дополнением, добавив красивого цвета этому блюду.

Оставшийся картофель экономит время

Многие рецепты хеша для завтрака, которые я видел в Интернете, утверждали, что они занимают 15-20 минут, затем в комментариях ниже были жалобы от читателей, потому что все рецепты предполагали, что в вашем распоряжении есть остатки картофеля. Имея это в виду, я создал этот рецепт для ситуаций или . Если использовать оставшийся картофель, на это уйдет меньше времени.

И если вы хоть немного похожи на меня, вы всегда ищете рецепты, чтобы использовать остатки картофеля. Итак, вот еще один, который вам может понравиться:

Рецепт двойного запеченного картофеля «Цезарь»

У обоих моих детей есть летние дни рождения, поэтому окончание учебного года действительно символизирует для нас конец года.

На этой неделе мы вернем наши украинские танцевальные костюмы, расслабимся летом и отметим, что нам исполнилось еще один год. К счастью, у этого конца есть новое начало, и осенью мы снова сможем прославлять нашу культуру через танец.А пока мы отпразднуем то, что мы украинцы, съев немного этого восхитительного украинского завтрака.

Если вам понравился этот рецепт, то вам может понравиться и эта идея украинского завтрака

Сэндвич «Украинский завтрак» за 5 минут

Follow my Ukrainian Food Board в Pinterest

Украинский завтрак Хэш

Легкий завтрак по-украински из оставшегося (или запеченного в микроволновке) картофеля с квашеной капустой, кубассой / колбасой, укропом и сухим творогом.Яйца не обязательны. Идеально подходит для следующего бранча или завтрака!

Ключевое слово potluck breakfast, украинский завтрак

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

10 юкон голд или красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками
2 столовые ложки нарезанного свежего молодого укропа (можно заменить лиофилизированным)
1 луковица (средняя) нарезанная
& frac23; чашка жидкой квашеной капусты выдавлена и мелко нарезана,
1 375 грамм украинской колбасы двойного копчения, нарезанной кружками ** вы можете использовать любую кубассу / украинскую колбасу, но двойное копчение имело все значение! (около 1.5 стаканов)
2 ½ стакана нарезанных ломтиками грибов * упаковка примерно 227 г
1 измельченный зеленый перец
2 столовые ложки растительного масла
3 столовые ложки сливочного масла
1 стакан сухого творога
2 измельченных зубчика чеснока (я использую в банке)
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца
яйца ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Гарнир:

долек сметаны
веточки свежий укроп

Инструкции

Нарежьте картофель кубиками и готовьте картофель в микроволновой печи на открытой тарелке / блюде примерно 15 минут или до тех пор, пока вилка не сможет легко пройти через кусочки картофеля, но они все еще будут твердыми / удерживающими форму.** Если у вас остались остатки картофеля, пропустите этот шаг **
Тем временем: нагрейте масло в большой сковороде / сковороде до среднего и обжарьте кубассу / килбасу в течение 3-4 минут, регулярно помешивая и переворачивая, затем удалите к тарелке. Отложите в сторону.
Добавьте еще 1 столовую ложку растительного масла в сковороду, затем обжарьте зеленый перец, лук и чеснок на среднем огне в течение 5 минут. Добавить грибы и варить еще 3-4 минуты. Отложите в отдельную миску.
Добавьте сливочное масло в сковороду и жарьте картофель, регулярно помешивая и переворачивая, в течение 15 минут, пока он не подрумянится снаружи и не станет мягким внутри.
Затем снова добавьте смесь зеленого перца и лука в кастрюлю, а также кубассу, квашеную капусту, сухой творог, блюдо и готовьте, помешивая, еще примерно 10 минут.
При использовании яиц: приготовьте яйца по своему вкусу и выложите поверх хеша.

Notes

Мои рекомендации Amazon (партнерские ссылки)

Пищевая ценность

Хеш украинский завтрак

Количество на порцию (0,75 стакана)

калорий 299 Калорий в составе жира 144

% дневной нормы *

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 8 г 50%

Холестерин 34 мг 11%

Натрий 747мг 3 32%