Бисквит с клубникой получается таким сочным, что его начинка даже переливается через край. Клубника содержит в своем составе очень много жидкости, поэтому выбирайте не слишком крупные ягодки, если захотите приготовить такую аппетитную выпечку, иначе бисквит размокнет внутри и вы не сможете его красиво порезать и подать к чаепитию. Создается десерт по классическому варианту: 3 куриных яйца-1 ст. сахарного песка — 1 ст. пшеничной муки и щепотка разрыхлителя. Впрочем, вы прекрасно можете обойтись и без последнего ингредиента, если уверены в качестве куриных яиц. Нет нужды говорить, что используя яйца домашней птицы, вы придадите пирогу более яркий желтый цвет и наоборот — все зависит от желтков. Добавляя в тесто разрыхлитель, вы можете избежать длительного и нудного процесса разделения яиц на желтки и белки, взбивая каждые из них с сахаром в отдельных емкостях. Куриные яйца можно взбивать целиком, освободив в одну емкость от скорлупы — бисквит все равно станет пышным, воздушным, вырастая в несколько раз. Главное — не перебить яйца, иначе после выпекания получите ровную коврижку без пористой структуры.

Как приготовить «Бисквит с клубникой»

1 Подготовить необходимые продукты, куриные яйца промыть в воде губкой. Клубнику также промыть, удалить с каждой ягодки хвостик.

2 Вбить куриные яйца в емкость, всыпать соль и сахарный песок.

3 Взбить миксером на самой высокой скорости около 3 минут, пока масса не побелеет и не вырастет в 2-3 раза.

4 Всыпать в тесто просеянную пшеничную муку с разрыхлителем, взбить миксером на малых оборотах примерно 1 минуту, чтобы не опала яичная пена.

5 Обязательно смазать форму для выпекания сливочным или растительным маслом без запаха, ведь в составе теста жира нет! Влить в нее приготовленное бисквитное тесто. Обсушить каждую ягодку бумажными салфетками и слегка «утопить» в тесте, раскладывая клубнику по своему вкусу.

6 Поместить заготовку в разогретый до 180-200С духовой шкаф и выпекать примерно 20-25 минут. Помнить о том, что дверцу шкафа открывать во время выпекания нельзя — бисквит может опасть. Также лучше придерживаться температурного режима в 180-200С, чтобы пирог пропекся и внутри, а не только по краям. Как только выпечка подрумянится, выключить духовку и оставить в ней пирог до полного остывания.

7 После этого извлечь его из формы, присыпать сахарной пудрой и украсить по желанию. Нарезать на порции и подать на десерт с чашечкой ароматного чая.

Рецепт «Бисквит с клубникой» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Бисквитный торт с клубникой пошаговый рецепт

Готовим бисквитный торт с клубникой.

Наступает пора свежей сочной клубники. Ею можно полакомиться просто так, а можно использовать для приготовления множества вкусных десертов.

Я предлагаю свой несложный рецепт вкусного лакомства. Это торт из бисквитных коржей с клубникой и взбитыми сливками. Нежный и тающий во рту десерт, который оценит ваша семья.

Ингредиенты для бисквитного торта с клубникой

для бисквита

• Сахар — 1 ст.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Яйца куриные — 5 шт.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

для крема

• Сливки — 1 ст.
• Сахар — 0,5 ст.
• Клубника — 150-200 г
• Сахарная пудра — 3 ст. л.

Рецепт бисквитного торта с клубникой

1. В миске смешать куриные яйца и сахар, который предназначен для бисквита.

2. Взбить яично-сахарную смесь при помощи миксера.

   Сахар должен полностью раствориться, а масса стать светлее и увеличиться в 2-2,5 раза.

3. Постепенно ввести муку, не переставая при этом взбивать.

4. Когда тесто загустеет и его станет сложно взбивать миксером, нужно взять лопатку и перемешать все компоненты до однородного состояния.

5. Вылить тесто в смазанную форму и отправить в разогретую до 180ºС духовку на 25-35 минут.

   Я взяла очень широкую форму, поэтому у меня корж для торта приготовился за 25 минут. Если форма небольшого диаметра, то выпекаться бисквит будет дольше.

   Первые 20 минут от начала выпекания не следует открывать духовку, иначе тесто опадет и торт лишится своей пышности.

6. Пока бисквит в духовке, необходимо приготовить крем.

   Для этого нужно соединить сливки и сахар.

   Внимание! Так можно поступить только с натуральными домашними сливками. Если используете магазинный аналог, то сначала хорошенько охладите сливки, а сахар постепенно добавляйте уже в процессе взбивания.

   Вот детальный рецепт крема из взбитых сливок.

7. Взбить при помощи миксера до устойчивых пиков.

8. Готовый корж вынуть из духовки и остудить.

9. Вынуть из формы.

10. Разрезать на 2 равных коржа.

11. Клубнику разрезать на продольные половинки.

12. Нижний корж смазать кремом. Должно уйти около трети крема.

    При желании можно порезать клубнику ломтиками и выложить на крем.

13. org/HowToStep»>

    Накрыть вторым коржом.

    Его также смазать взбитыми сливками. Промазать кремом бока и верх торта.

14. Выложить сверху кусочки клубники и посыпать сахарной пудрой.

    Но, нужно помнить, что ягоды с сахаром выделяют много сока.

    Если хотите, чтобы ягоды сохранили свою структуру, сахарную  пудру добавлять не нужно.

15. В разрезе бисквитный торт с клубникой выглядит так.

16. Торт нужно оставить для пропитки на пару часов. Потом можно подавать к чаю, предварительно разрезав на порции!

Приятного аппетита!

Клубничный торт Рецепт — Moulinex

Инструкции

Приготовьте бисквит: Разогрейте духовку до температуры 210°C — термостат 7. В чаше из нержавеющей стали со сбивалкой взбейте яйца и сахар на скорости 6 в течение 5 минут до получения белоснежной смеси.

Остановите электроприбор, затем добавьте просеянную муку, перемешивая вручную снизу вверх с помощью лопатки. Распределите тесто по противню размером 40 x 30 см, покрытому кулинарным пергаментом, и разровняйте его с помощью лопатки перед тем, как поместить тесто в духовку на 7 минут. Дайте бисквиту остыть и вырежете 2 одинаковых круга с помощью формы-резака для торта.

Приготовьте заварной крем: Разрежьте стручок ванили на две части и вычистите из него зерна. Вылейте в кастрюлю молоко, добавьте 125 г сахара и зерна ванили. Доведите до кипения. В это время поместите в чашу из нержавеющей стали 125 г сахара и яйца, установите сбивалку и взбивайте в течение 2 минут на скорости 6.

Добавьте муку и продолжайте взбивать в течение 30 секунд на скорости 6. Добавьте ¼ кипящего молоко в яйца и продолжайте взбивать в течение 30 секунд на скорости 3. Перелейте смесь из чаши в кастрюлю с молоком и готовьте на среднем огне, не переставая мешать венчиком, до тех пор, пока крем не загустеет. После этого перелейте крем в чашку, накройте ее пищевой пленкой и оставьте крем остывать в течение 1 часа при комнатной температуре.

Вымойте и вытрите чашу из нержавеющей стали, вылейте в нее остывший крем, установите сбивалку и взбейте на скорости 6. По истечении минуты уменьшите скорость до значения 3 и добавьте мягкое сливочное масло, порезанное небольшими кубиками. Продолжайте взбивать в течение 30 секунд до получения однородной массы.

Сборка: Накройте металлический диск кулинарным пергаментом. Разместите внутри формы-резака один из бисквитных кругов, второй круг оставьте для завершения клубничного торта. Разрежьте ягоды клубники на две части и разместите их по окружности формы-резака, разрезанной стороной наружу. Затем тщательно размажьте внутри треть мусса, добавьте клубнику, порезанную на мелкие кусочки, и выложите на нее тонкий слой крема. Затем поместите второй круг сверху торта.

Накройте торт пищевой пленкой и поместите в холодильник на 24 часа. Выньте торт за 30 минут до подачи и завершите его украшение.

Украсьте торт: Расстелите миндальную пасту на столешнице, предварительно посыпав ее сахарной пудрой. Вырежьте из миндальной пасты круг размером с торт и поместите его сверху клубничного торта.

Советы

Торт можно украсить несколькими ягодами клубники.

Простой и вкусный клубничный торт рецепт

Автор рецепта — Пола Дин (Paula Deen) — знаменитая шеф-повар, телеведущая, владелец ресторана, кулинарный писатель

Даже из сухих смесей можно приготовить оригинальный вкусный торт с характером. И это без лишних хлопот. Ваши гости даже не догадаются, что вы схитрили! Торт будет полностью клубничным, ароматным и по-летнему ярким. Для него вам не понадобится свежая клубника, а значит, вы можете наслаждаться этим чудесным вкусом круглый год. Испеките коржи, замесив тесто из сухой смеси для белого бисквита, добавив в него смесь для приготовления клубничного желе и пюре из замороженной клубники в сиропе. Коржи получатся яркими, а их вкус – насыщенно ягодным. Покройте весь торт глазурью из сливочного крем-сыра, взбитого с клубничным пюре. По желанию можно украсить ломтиками свежей клубники.

Рекомендуем

45 мин.
Сложность: легко
Порций: 8

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Торт

• 1 упаковка смеси для белого бисквита (весом 500 гр.)
• 1 пакетик сухой смеси для клубничного желе (85 гр.)
• 1 упаковка (425 гр.) замороженной клубники в сиропе, разморозьте и взбейте в блендере
• 4 больших яйца
• 0,5 ст. растительного масла
• 1/4 ст. воды
• Клубничная глазурь из крем-чиза, рецепт см. ниже

Клубничная глазурь из крем-чиза

• 1/4 ст. сливочного масла, размягчённого
• 1 упаковка (220 гр.) сливочного крем-сыра, размягчённого
• 1 упаковка (280 гр.) замороженной клубники в сиропе, разморозьте и взбейте в блендере
• 0,5 ч. л. клубничного экстракта
• 7 ст. сахарной пудры
• Свежая клубника, тонко нарезанная, для украшения (по желанию)

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Слегка смажьте маслом 2 круглые формы для коржей диаметром 22 см.
2. В большой миске смешайте смесь для бисквита и клубничный желатин. Добавьте измельчённую клубнику, яйца, масло и воду; взбейте на средней скорости миксером до получения однородной массы. Распределите тесто по подготовленным формам и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока деревянный шампур, вставленный в центр коржа, не выйдет чистым.


3. Дайте остыть в формах в течение 10 минут. Выложите коржи из форм и полностью остудите на решётках.

   Для приготовления клубничной глазури, взбейте в большой миске миксером на средней скорости сливочное масло и сливочный крем-сыр до получения однородной массы. Вмешайте 1/4 ст. клубничного пюре и клубничный экстракт (у вас останется клубничное пюре, которое можно использовать в смузи). Постепенно вмешайте сахарную пудру, взбивая до получения однородной массы.
   

4. Соберите торт, промазав коржи клубничной глазурью и смазав весь торт сверху и по бокам. При желании украсьте ломтиками свежей клубники.

Торт с ягодами клубники из бисквита: рецепт с фото пошагово

Ягоды служат прекрасным дополнением для начинки любого торта. Но клубника с шоколадом, на мой взгляд, это лучшее сочетание.

Таким тортом можно накормить большую компанию друзей или приготовить его на детский праздник. Из этого количества ингредиентов получается тортик весом примерно 2,5-3 кг.

Ингредиенты

Шаг 1 из 13

Первым делом необходимо испечь шоколадный бисквит. Подготовьте для него все ингредиенты. Муку просейте через сито и соедините с содой и ванилином. Сливочное масло соедините с молоком, поставьте на огонь и доведите до кипения, чтобы первое растаяло.

Шаг 2 из 13

Яйца взбейте вместе с сахаром в пышную массу. Затем вмешайте в нее муку и горячую молочную смесь. Добавляйте их поочередно, с помощью венчика, в несколько приемов, чтобы они равномерно вмешались в тесто.

Шаг 3 из 13

Затем введите какао. Перелейте готовое тесто в форму для выпечки (24 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50-65 минут. Готовый бисквит будет немного пружинить.

Шаг 4 из 13

Остудите выпечку полностью. Затем оберните пленкой и уберите в холодильник на несколько часов, чтобы она отлежалась.

Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 4 коржа.

Шаг 5 из 13

Подготовьте все необходимое для начинки. Клубнику можно использовать замороженную, но предварительно ее разморозив.

Шаг 6 из 13

Для ягодного слоя соедините нарезанную клубнику с сахаром и крахмалом. Перемешайте и поставьте на огонь. При помешивании, доведите до кипения. Начинка должна стать гуще. Затем остудите.

Шаг 7 из 13

Далее взбейте жирные сливки с сахарной пудрой в пышный, стабильный крем.

Шаг 8 из 13

Теперь приступайте к сборке торта. Слой бисквита пропитайте сахарным сиропом или водой. Смажьте кремом и выложите клубничную начинку.

Шаг 9 из 13

Так прослоите все коржи и соберите торт. Верх и бока тоже обмажьте кремом.

Шаг 10 из 13

Украсить готовый торт можно по своему вкусу и желанию – обсыпать бисквитной крошкой или тертым шоколадом.

Шаг 11 из 13

Дайте торту постоять в холодильнике хотя бы ночь. За это время он настоится, пропитается и хорошо застынет.

Шаг 12 из 13

Бисквитный торт с ягодами клубники готов к подаче.

Шаг 13 из 13

Приятного чаепития!

Вместо клубники можно использовать малину или бруснику. Любое ягодное наполнение придаст тортику легкости и сочности.

Шоколадный торт с клубничной начинкой – один из наших любимых.

Клубничное печенье | Пристрастие Салли к выпечке

Эти клубничного печенья сделаны из настоящей клубники без искусственного ароматизатора. Каждое масляное печенье, приготовленное на основе моего печенья и клубничного песочного пирога, нежное и слоистое в центре, наполнено сочной клубникой и посыпано хрустящим сахаром и сладкой глазурью. Поистине уникальное печенье!

Печенье, которое вы видите здесь, начиналось как провал основного рецепта — дважды.Сначала я взял печенье с черничными маффинами и заменил чернику на клубнику. Звучит прекрасно, правда? Что ж, я уверен, что это сработает с замороженной нарезанной клубникой, но свежая клубника влажная и образовывала пасту для печенья, а не тесто для печенья. Я даже уменьшил добавленную жидкость в рецепте. Неудивительно, что печенье распространилось ужасно.

Во второй попытке я уменьшил количество клубники и исключил молоко. В каждом печенье почти не было клубники. И на вкус они были сухими.Вернуться к доске для рисования.

Печенье со вкусом настоящей клубники

Как вы, возможно, помните из моего бесконечного тестирования рецептов клубничного торта, сложно производить выпечку со вкусом клубники, сделанную только из настоящей клубники. Костыль из искусственного клубничного ароматизатора используется чрезмерно, потому что создатели рецептов часто теряют рассудок, разрабатывая рецепт дегустации клубники без него. (См. Выше!)

Вы должны проявить творческий подход. Я отбросил всю свою идею, обратился к домашнему печенью и создал сладкое клубничное печенье.Добавил свежую нарезанную клубнику, немного крупного хрустящего сахара и посыпал каждую сладкой глазурью. Потребовались решительные (упорные?) Усилия, но теперь у нас печенья с НАСТОЯЩИМ клубничным вкусом . 🙂

Почему вам понравится это клубничное печенье

• Слоеные бисквитные центры
• Масло, мягкое и пирожное
• Хрустящие сахарные вершины
• Сочная клубника
• Не требуется миксер
• Сладкая глазурь

Как клубничный пирог или лепешки в форме печенья!

Необходимые ингредиенты

• Клубника: Вы можете использовать свежих или замороженных клубники.Если вы используете замороженные, убедитесь, что они нарезаны и заморожены. Не размораживайте их перед добавлением в тесто для печенья. Если вы используете свежие, как я обычно делаю, нарежьте их на первом шаге, как описано в письменном рецепте ниже, а затем промокните их чистым полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. Поместите мелко нарезанную клубнику в морозильную камеру и продолжайте работать с остальными ингредиентами. Чем они холоднее, тем с ними легче работать в этом тесте. Поверьте мне!
• Мука: Как и печенье, одним из основных ингредиентов является универсальная мука.
• Сахар: Это печенье из клубничного бисквита, поэтому оно слаще, чем острое печенье. Используйте в этом рецепте печенья обычный сахарный песок.
• Разрыхлитель: Нам понадобится немного разрыхлителя, чтобы поднять это тяжелое тесто для печенья.
• Соль и экстракт ванили: Для аромата.
• Холодное масло: Масло добавляет ВСЮ текстуру. Для слоеных слоев и карманов используйте холодное масло. Когда маленькие кусочки сливочного масла тают во время выпекания бисквитного печенья, они выделяют пар и создают небольшие воздушные карманы — из-за этого печенье изнутри становится хлопьевидным с заостренными краями. (Мы не хотим, чтобы масло плавилось или становилось мягким до того, как тесто попадет в духовку. Чем холоднее, тем лучше.)
• Цельное молоко: Для этого теста требуется жидкость. Хотя в моем обычном печенье используется пахта, обычное цельное молоко здесь отлично. При необходимости можно использовать немолочное молоко.
• Яйцо: Яйцо превращает эти бисквиты в печенье, позволяя им сохранять свою форму.
• Дополнительно Грубый сахар: Посыпка грубого игристого сахара добавляет восхитительный хруст поверх мягкого и слоеного печенья.Поговорим о всплеске ТЕКСТУРЫ!

Как приготовить печенье с клубничным бисквитом

Если вы уже готовили мое печенье или песочное печенье с клубникой, то вы знакомы с этим процессом. Это кажется сложным, но на самом деле нет ничего проще, если вы потратите время, чтобы прочитать рецепт, прежде чем начать. Итак, вы понимаете процесс, позвольте мне быстро пройти каждый этап.

1. Порубите, промокните и заморозьте клубнику.
2. Смешайте сухие ингредиенты.
3. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Добавьте масло в сухие ингредиенты с помощью кондитерской. Не переусердствуйте с этим шагом — вы просто разрезаете масло на более мелкие кусочки, которые помогут покрыть муку. Так мы делаем тесто для пирогов и лепешки. (На этом этапе вы можете использовать кухонный комбайн, но я считаю, что он часто перегружает тесто для печенья.)
4. Взбейте вместе молоко, яйцо и ваниль. Влить сухие ингредиенты.
5. Осторожно перемешайте, чтобы получилось густое тесто.
6. Осторожно обработайте клубнику. Не перемешивайте слишком много, иначе тесто станет липким. Немного клубники вообще не смешать с тестом, и это нормально. Вы можете добавить их в шарики из теста, когда будете формировать печенье перед выпечкой.
7. Охладите тесто для печенья в течение 45 минут.
8. Разложить на шарики по 1,5 столовой ложки. Вы можете использовать мерную ложку столовую (будет столовую ложку с горкой) или среднюю ложку печенья. Посыпьте каждую излишками клубники, которая, возможно, не была добавлена ​​в тесто для печенья.Сверху посыпать грубым сахаром.
9. Выпекать до тех пор, пока края не подрумянятся.

Используйте мои пошаговые фотографии в качестве наглядного пособия.

Земляничная глазурь

Конечно, сейчас можно назвать это делом, но кто не любит шикарные маленькие аксессуары время от времени ?! Добавьте глазурь! Начните с обычной ванильной глазури и добавьте столовую ложку клубничного джема с горкой. Варенье придает немного цвета и аромата. Если у вас нет клубничного джема, не беспокойтесь об этом, потому что это клубничное печенье отлично сочетается с обычной ванильной глазурью.

Слоеный, маслянистый, мягкий, густой, ванильный, сочный и НАСТОЯЩИЙ КЛУБНИЧНЫЙ!

Еще рецепты с клубникой

Description

Ягоды адаптированы из моего печенья и клубничного сока, клубничного и клубничного печенья, это нежное клубничное печенье. посыпать хрустящим сахаром и сладкой глазурью.Охладите тесто не менее 45 минут перед формовкой и выпечкой.

Ингредиенты

• 3/4 стакана (120 г) нарезанной клубники (см. Примечание)
• 2 стакана (250 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки соль
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло , холодное и нарезанное кубиками
• 1/3 стакана (80 мл) цельное молоко , холодное
• 1 большое яйцо , холодное
• 1 чайная ложка чистый ванильный экстракт
• по желанию: грубый сахар для начинки

Глазурь

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• 2–3 столовые ложки (30-45 мл) молока или жирных сливок
• 1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
• по желанию: 1 столовая ложка клубничного джема с горкой

Вы можете использовать кухонный комбайн для этого шага, но я рекомендую вам делать это вручную, чтобы случайно не перегрузить тесто. Из перегруженного теста получается более жесткое печенье. Взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль вместе в большой миске (или взбейте вместе в кухонном комбайне).Добавьте нарезанное кубиками масло и нарежьте сухие ингредиенты кондитерской до образования крупной крошки. (Или выполните несколько импульсов в кухонном комбайне.) См. Наглядное изображение на фото выше. Если на этом этапе вы использовали кухонный комбайн, перелейте смесь в большую миску.

Используя столовую мерную ложку или среднюю ложку для печенья, разделите / сформируйте тесто в шарики примерно по 1,5 столовых ложки теста каждый. (Если вы используете мерную ложку, это будет столовая ложка теста с горкой.) Прижмите клубнику, которая не прилипла к тесту, на верхушки шариков из теста для печенья. Разложите на подготовленных противнях на расстоянии 3 дюйма. Если вы хотите получить вкусный хруст, посыпьте каждый шарик грубым сахаром.

Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 дня или в холодильнике до 1 недели.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вы можете охлаждать тесто для печенья в холодильнике на срок до 1 дня (см. Шаг 5), но вы также можете заморозить его на срок до 3 месяцев. Перед запеканием дайте оттаять в холодильнике на ночь. Если он слишком твердый / холодный, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 30 минут перед формированием.Вы также можете заморозить шарики из теста для печенья на срок до 3 месяцев. Лучше всего разморозить эти шарики перед выпечкой, затем продолжить выполнение рецепта и выпекать в соответствии с инструкциями. Неглазурованное или глазированное печенье хорошо замораживается до 2-3 месяцев. Перед подачей разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
2. Клубника: При использовании замороженной клубники не размораживайте. Если вы используете свежую клубнику, см. Шаг 1 о подготовке ягод. Вместо этого можно использовать свежую или замороженную чернику.
3. Молоко: В печенье и глазурь можно использовать любое молоко, молочное или без него.
4. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: клубничное печенье, бисквитное печенье

Южное клубничное печенье с пахтой | Каждая кухня

Клубничное пирожное из пахты по-южному типу тает во рту и рассыпается в руках.Достаточно сладкая обжаренная клубника придаст пикантный вкус, который заставит вас искать еще. Этот рецепт простой, легкий и быстрый.

Вы когда-нибудь просто зацикливались на чем-то? Время от времени я просто не могу что-то упустить. Недавно это было печенье из клубничного молока в южном стиле. Вы знаете, сколько раз я готовил этот рецепт, чтобы получить их правильно? Два. (Ага, всего два. Я драматизирую.) Но я подумал об этих печенье два миллиона раз.

В первый раз, когда я приготовил клубничное печенье по-южному, я использовал рецепт теста из яблочного пирога по-южному. Кажется, легкий путь, правда? Неправильный.

Настоящий южный бисквит настолько прост: масло, пахта и мука. на самом деле хорошее печенье из пахты напоминает мне о доме и вызывает у меня ностальгию по Фабрике печенья и всем этим южным закусочным с печеньем на смерть, которое я, вероятно, попробую снова, потому что, возможно, я никогда не попаду в свою маленький давно потерянный родной город Хай-Пойнт, Северная Каролина, когда-либо снова, и даже если бы я узнал, узнал ли я город, который так сильно изменился? Но я бы хотя бы узнал еду.Еда — это воспоминания. Один укус южного бисквита из пахты, и мои школьные годы (и мой молодой метаболизм, позволивший мне есть печенье размером с мою голову на регике) нахлынули на меня.

В любом случае, эти яблочные пироги в южном стиле — ФЕНОМЕНАЛЬНЫЕ. Предупреждение? Они настолько влажные и слоеные, что их нужно запечь в форме для кексов. Моя первая попытка с клубничным пахтным печеньем в южном стиле: я просто бросила тесто на пергамент, и оно разложилось плоско, как верхушки кексов в духовке, но на самом деле это были верхушки печенья, и не волнуйтесь, я съел их все, но не смог Не фотографирую плоское печенье.Этот небольшой перегиб также мог иметь какое-то отношение к просроченной самоподнимающейся муке, которую я использовал вопреки моему здравому смыслу (читай: ленивая, дешевая) и у которой, вероятно, больше не было свойств подъема.

Итак, второй раунд: я добавил немного разрыхлителя и еще немного муки, я раскатал свое печенье и поставил его, чтобы оно надулось и поднялось, и я открывал духовку каждые несколько минут, чтобы наблюдать этот темно-красный и вечно -тонкие синие и пурпурные цвета просачиваются из клубники между печеньями на пергамент, и у меня изо рта текла слюна при мысли о клубничном бисквитном молоке в южном стиле в моем животе.

А потом я поел. Или остыл, и сфотографировал, и поел. А потом приготовили в микроволновке и поели. А затем добавил немного масла, приготовил в микроволновой печи и съел. Я сблизился с ними, друзья. И вот что я обнаружил:

Это печенье состоит из двух частей:

1. Пахучая часть пахты. Существенная часть. Та часть, которая делает его настоящим печеньем. Он как бы хочет развалиться — определенно есть легкие хлопья и крошки, падающие с бисквита и мягко приземляющиеся на мою тарелку.Я отчасти рад этому, потому что это то, что должно делать настоящее южное печенье из пахты, но мне немного грустно, потому что мне приходится собирать эти крошки по одной и есть их. НИКАКИХ КРОШКОВ СЗАДИ!
2. Мягкая вареная часть клубники. Это добавляет еще немного глубины. Вы едите слоеный маслянистый бисквит и, когда начинаете тянуться за стаканом молока, получаете клубнику и БАМ! Сочная, достаточно сладкая жареная ягода очищает ваш вкус, и вы хотите съесть больше печенья и искать больше ягод.

Итак, за последние две недели я приготовил и съел две партии клубничного печенья в южном стиле, хотя они лишь немного отличались друг от друга. (Еще я съел партию палео-печенья в южном стиле, но об этом позже). И я могу честно сказать, что мне не грустно, совсем не грустно по поводу количества съеденного пахты.

Печенье из пахты и клубники

Печенье из пахты клубники тает во рту и рассыпается в руках.Достаточно сладкая обжаренная клубника придаст пикантный вкус, который заставит вас искать еще. Этот рецепт простой, легкий и быстрый.

Состав

• 2 1/2 чашки мука, разделены (и больше, если необходимо) *
• 2 чайные ложки порошок для выпечки
• 2 чашки клубника, * разрезать на мелкие кусочки
• 1/2 чашка масло сливочное, замороженный
• 1 чашка пахта
• 1 столовая ложка масло сливочное, растаял

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и застелите противень пергаментной бумагой.

2. В миске среднего размера взбейте 2 стакана муки и разрыхлитель. Добавьте клубнику и перемешайте, пока она не будет хорошо покрыта мукой. Используя большие отверстия терки для сыра, натрите замороженное масло в мучной смеси. Руками смешайте масло со смесью муки и клубники, пока тесто не станет грубым и рассыпчатым. Вмешайте пахту, чтобы получилось влажное липкое тесто.

3. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность.Осторожно замесите оставшуюся муку, пока тесто не станет липким и не примет форму. Выдавите прямоугольник толщиной 1 дюйм и разрежьте тесто на 16 квадратных или прямоугольных печенья. Выложите печенье на пергаментную бумагу, оставив между ними место для равномерного приготовления.

4. Смажьте верх каждого бисквита растопленным маслом и запекайте 15-20 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета и зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Примечания к рецепту

При необходимости добавьте муки, пока тесто не примет форму.

Если клубника не очень сладкая, добавьте ее в одну-две столовые ложки белого сахара, прежде чем добавлять в тесто.

Strawberry Biscuit Wedges — Комната для хранения десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Кусочки для клубничного печенья, приготовленные из слегка сладкого пахты, начиненные спелой клубникой

Кусочки для клубничного печенья — Вам понравится мягкая текстура печенья, хрустящая сладкая верхушка и клубничный вкус в каждом кусочке !

Каждый год я с нетерпением жду известия от нашей любимой местной фермы о том, что клубника готова к сбору и поля открыты.Сезон клубники в этом году закончился примерно на месяц, так что я ждал с нетерпением. Как только я получил письмо, я все бросил и отправился на рынок Miller Farms Market, чтобы собрать клубнику под дождем.

Клубника никогда не бывает лучше, чем свежесобранная, и, как вы знаете, она перестает созревать после нескольких дней простоя. Я отложил свои первоначальные планы на выпечку и приготовление по другим рецептам и направился на ферму с ботинками в руках.

Найдите местную ферму и соберите себе клубнику для получения лучших фруктов.

Я выбрал пару корзин (корзин / ведер) и принялся за рецепты клубники. Боже, у меня есть рецепты, которыми я могу поделиться 🙂 Прежде всего, дольки клубничного печенья!

Я заядлый пекарь и вырос на юге, поэтому очевидно, что я люблю печенье.

Давным-давно я любитель углеводов, и время от времени получаю подобное удовольствие. Свежесобранная, супер спелая, сплошная красная клубника была идеальным дополнением к этим нежным слоеным долькам пахты.Они могут выглядеть как лепешки, но на вкус как печенье!

Посыпьте дольки клубничного бисквита небольшим количеством грубого сахара для получения красивого послевкусия и хрустящей корочки.

Эти несладкие дольки клубничного рая легко приготовить, и их еще проще съесть. Не стесняйтесь нарезать тесто на квадраты, кружочки для печенья или как показано на рисунке. Наше бисквитное тесто нарезают клиньями и оставляют прикрепленными по кругу во время выпечки. Если вы разделите печенье перед выпеканием, следите за временем приготовления, поскольку оно может быть готово быстрее.

Чтобы сделать эти дольки для клубничного печенья, вам понадобятся:

• универсальная мука
• разрыхлитель
• сахарный песок
• соль
• несоленое масло
• пахта
• свежая клубника
• молоко
• крупный сахар

Для обсыпанной глазури вам потребуется:

Полные инструкции см. В рецепте для печати ниже.

Подавать с джемом, маслом или немного простой глазури.

Вы будете рады, что попробовали эти дольки клубничного печенья, и ваша семья тоже!

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Давайте будем печь, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этой публикации. Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если они у вас есть! Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.И мы будем очень рады, если вы СЛЕДУЕТ СОХРАНИТЬ Комнату для десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления. Спасибо!!!

РАСПЕЧАТАТЬ РЕЦЕПТ!

Слегка сладкий бисквит из пахты, начиненный спелой клубникой и сбрызнутый простой глазурью. Вам понравится мягкая текстура бисквита, хрустящая сладкая корочка и клубничный вкус в каждом кусочке!

Ингредиенты

Для печенья:

• От 2 ¼ до 2 ½ стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 2 столовые ложки сахарного песка
• ¾ чайная ложка соли
• стакана несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 1 стакан пахты, хорошо встряхнуть перед измерением
• 1 стакан нарезанной или нарезанной клубники, плюс стакана для засыпки печенья
• молока для смазывания сверху перед выпеканием
• 1 чайная ложка грубого сахара или сахарного песка для посыпки по желанию

Для глазурь:

• ½ стакана сахарной пудры
• 1-2 чайные ложки молока более или менее, если необходимо для желаемой консистенции

Инструкции

• Разогрейте духовку до 425 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или циновкой из силпата.

• В большой миске смешайте 2 ¼ стакана муки, разрыхлитель, 2 столовые ложки сахарного песка и соль.

• Добавьте клубнику в мучную смесь и перемешайте резиновым шпателем до образования покрытия. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и влейте пахту и топленое масло. С помощью лопатки сложите ингредиенты вместе, чтобы не разбить клубнику. Смешайте, пока вся мука не станет влажной.При необходимости добавляйте до ¼ стакана муки, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет чуть липким и не влажным.

• Извлеките тесто из чаши присыпанными мукой руками и слепите шарик. Выложите тесто на подготовленный противень и расплющите в 8-дюймовый круг толщиной около 1 дюйма.

• Измельчите муку большим ножом или ножом для пиццы и разрежьте печенье на 8 клиньев. При необходимости засыпайте нож между надрезами. Не разделяйте клинья, оставьте их прикрепленными друг к другу. Сверху посыпьте оставшимися straw стакана клубники и слегка вдавите в тесто. Смажьте верхнюю часть дольки печенья молоком и при необходимости посыпьте сахаром.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке до 425 ° F в течение 23–30 минут или до золотистого цвета. Вынуть из духовки и немного остудить перед подачей на стол. При желании сбрызните простой глазурью из сахарной пудры и молока.

Примечания к рецепту

• Этот рецепт не тестировался с замороженной клубникой, только свежей.
• Если у вас под рукой нет пахты, можно приготовить его дома. Налейте 1 столовую ложку белого уксуса в мерный стакан и добавьте молока до 1 стакана. Перемешайте и оставьте на 5 минут перед использованием.

У нас также есть рецепт Печенья из черничного пахты с теплым черничным соусом , который может вам понравиться. Он легкий, выносливый и наполненный черникой. Еще один фаворит на завтрак / поздний завтрак — Buttery Apricot Scones . Они легкие и маслянистые, шелушащиеся и мягкие, и совершенно замечательные.Эми из She Wears Many Hats выбила его из парка с этими Sour Cream Cheddar and Chive Drop Biscuits и взгляните на эти Red Lobster Cheddar Bay Biscuit , копии с Sommer at A Spicy Perspective. Все они звучат очень вкусно. Я не могу выбросить из головы эти прекрасные Кленовое беконное печенье от Seasons and Suppers! Их просто необходимо попробовать в этом сезоне.

Рецепт глазированного клубничного печенья

Если вы любите клубничные булочки, вам понравится этот простой рецепт.Мягкое, воздушное печенье, посыпанное сочной клубникой и посыпанное сладкой глазурью!

тьфу.

Может кто-нибудь объяснить мне, почему эти фотографии выглядят как хрень? Я ненавижу, когда это происходит. Я делаю что-то потрясающее и просто не чувствую фотографии.

Что это?

Вы думаете, что это из-за того, что я так спешил попробовать эти волшебные, пушистые маленькие печенья, полные сочной клубники и сбрызнутые сладкой глазурью, я промчался через фотосессию и вместо этого просто прицелился, выстрелил, а затем запихнул все печенье в мое лицо?

Ага. Интересная теория.

Возможно, вы там что-то заметили.

На самом деле… да, почти уверен, что именно это и произошло. Запах этого печенья был для меня слишком сильным. Я хотел есть их теплыми, и я хотел есть их все.

Но не волнуйтесь. Я полностью разрешаю своим детям есть остатки. И под остатками я имею в виду крошки. #oops

Мне нравится печенье, друзья мои, и это печенье серьезно не разочаровало.

Не то чтобы я особо беспокоился об этом, поскольку рецепт печенья пришел прямо из Smitten Kitchen.Я покрыл свою сладкую глазурью, но это только потому, что сахар — мой друг. Если это не твой друг, оставь это. Или сбрызните медом. Или просто намазать маслом. Оррррр, вы можете полностью наклониться так, чтобы ваше лицо находилось прямо над сковородой с горячим клубничным печеньем, открыть рот и просто вдохнуть его как есть. Я имею в виду, никто не мог тебя винить.

В любом случае, приготовьте это клубничное печенье на завтрак или в качестве закуски после школы, и вы почувствуете себя мягким, слоеным, маслянистым, ягодным. Правдивая история.

Подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы получить больше идей рецептов и вдохновения!