Самый простой рецепт домашнего кекса

Самый простой рецепт ванильного кекса на основе магазинного полуфабриката для домашней выпечки. Идеально подходит для приготовления маффинов.

Список ингредиентов

За основу взят рецепт магазинного полуфабриката ванильного кекса.

Ингредиенты	Количество
Мука пшеничная в/с	2 стакана (400 мл, 230 г)
Сахар-песок	1 стакан (200 мл, 180 г)
1 яйцо + молоко	1 стакан (200 мл)
Масло сливочное	80 г
Ванильный сахар	1 чайная ложка
Разрыхлитель теста	3 чайные ложки

Для отмеривания ингредиентов используются стакан или другая мерная емкость на 200 мл и чайная ложка среднего размера (5 мл). Отмеривать ингредиенты следует по верхнему краю используемых приборов, без горок.

Способ приготовления

1. Готовим по списку ингредиенты и смазываем растительным маслом сковороду или форму для выпечки. На дно сковороды можно положить кружок из пергаментной бумаги для лучшего извлечения готового кекса.
2. Включаем духовку и устанавливаем температуру 160°C. Пока духовка разогревается, приступаем к приготовлению теста.
3. Разбиваем в мерную емкость 1 яйцо и доливаем до 200 мл молоком.
4. Выливаем яйцо с молоком в металлическую эмалированную посуду, добавляем сахар, сливочное масло и хорошо перемешиваем. Если есть продукты сразу из холодильника, во время перемешивания аккуратно подогреваем емкость с ингредиентами на газовой плите до размягчения масла.
5. Добавляем муку, разрыхлитель теста, ванильный сахар и вымешиваем однородное тесто. Муку с разрыхлителем можно просеять через кружку-сито.
6. Выкладываем готовое тесто на сковороду или в форму и ставим выпекать (духовка к этому времени уже прогрета). Время выпечки – около 30 минут. Проверяем готовность, прокалывая заостренной деревянной палочкой, например, китайской палочкой для еды.

Если выпекать кекс в обычной сковороде без антипригарного покрытия, его можно разрезать ножом прямо в сковороде как в горячем, так и в холодном виде. Для того, чтобы извлечь кекс из формы целиком, лучше подождать, пока он остынет, чтобы не развалился при извлечении.

Самый простой кекс на тарелке

Наполнители и ароматизаторы

В качестве наполнителей и ароматизаторов, вместе с ванильным сахаром или без него, можно использовать какао-порошок, орехи, изюм, цукаты, курагу, корицу, свежие ягоды.

Какао-порошок, корицу просеиваем вместе с мукой и разрыхлителем теста. Кристаллический ванилин предварительно растворяем в небольшом количестве водки. Орехи, изюм, цукаты, курагу, свежие ягоды добавляем в конце замешивания.

Другие рецепты:
Рецепт кекса на кефире с вареньем
Хлебопечка. Рецепты кексов
Хлебопечка. Рецепты хлеба

Самый простой и вкусный яблочно-морковный кекс

Сегодня в меню «Выпечки-онлайн» морковный кекс самый простой и вкусный рецепт с фото! 😉 Такой влажный, нежный, но при этом с ярким насыщенным вкусом! Ммм… Сейчас, в лучшую яблочную пору, такая выпечка как нельзя более кстати!

Я очень люблю кексы на подсолнечном масле с яблоками и морковью в духовке, которые за их жизнерадостный вкус и вообще вид называю «Рыжиками». Их я пеку в маленьких силиконовых формочках. А теперь решила на базе того рецепта приготовить один цельный кекс и сделала это в своей любимой тефлоновой форме с отверстием по центру. Но можно взять опять же силикон или не менее популярную ныне углеродистую сталь.

Почему я изначально вас настроила на то, что это самый простой и вкусный рецепт с фото морковного кекса в духовке? Ну, со вкусом вы всё поймёте, когда испечёте. Впрочем, даже по фото уже ясно, что одним кусочком будет сложно обойтись 😉 А простой, потому что и сам процесс приготовления не такой долгий или нудный, а ещё потому, что это — постная выпечка, и ингредиенты в ней самые расхожие. В нём нет яиц, какой-либо молочки или сливочного масла, только растительное.

Свой постный морковный кекс на растительном масле я решила сделать очень ароматным! Для этого я использовала пряности — молотый имбирь и бадьян. При желании вы можете взять корицу или же добавить немного гвоздики, кардамона, ванилина, мускатного ореха. Если какая-то из специй для вас новая, действуйте с осторожностью — пускайте немного. Как говорится, лучше «недо», чем «пере».

Ещё одна важная особенность заключается в том, что этот постный морковный кекс с яблоками. По объёму их даже больше в два раза. Но так как у морковки более концентрированный вкус, её и для окрашивания теста, и для оттенка вкуса хватает в указанном количестве. Ну что ж, давайте готовить! 😉

Ингредиенты:

• морковь — 125 г (в очищенном виде)
• яблоки — 240 г (в очищенном виде)
• подсолнечное масло — 160 мл
• пшеничная мука в/с — 250 г
• лимонный сок — из 1 ломтика
• сода — 0,5 ч.л.
• сахар — 120 г или больше по вкусу
• соль — 0,5 ч.л.
• имбирь молотый — 0,5 ч.л.
• бадьян — 0,5 звёздочки

Морковный кекс самый простой и вкусный рецепт с фото в духовке:

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Простой домашний кекс, рецепт с фото

Кексы настолько популярны, что готовят их в каждой семье. Они считаются довольно простой и вкусной выпечкой и любая хозяйка считает, что обязана научиться их готовить.

Рецептов существует масса. Сегодня я поделюсь с вами подробным описанием как приготовить простой домашний кекс под названием «Купеческий» с маком, изюмом и орехами. Еще моя бабушка пекла такие в больших формах и, как вы догадались, называла их куличами. Рецепт со временем чуть изменился, но богатый и насыщенный вкус остался прежним.

Вы спросите в чем же богатство такой выпечки? Я отвечу, что в состав входит разнообразная начинка. А именно — мак, изюм и орешки. Все, что каждый любит, соединилось здесь. Если наши бабушки не знали, что такое кекс, то современная хозяйка, уже руку набила на их приготовлении.

Тесто чем-то похоже на бисквитное, но немного плотнее и гуще. В отличии от бисквита кексы выпекаются в металлических, силиконовых или бумажных формах с высокими бортиками. Маленькие родственники большого и увесистого кекса — маленькие маффины или кексики, как их называют в простонародье. Готовить их можно по этому рецепту, только выпекать в специальных маленьких формах.

Простая домашняя выпечка с громким названием «Купеческий» придется по душе и взрослым, и маленьким сладкоежкам. Чуть ли не каждый ребенок знает, что такое сладкий кекс и всегда с удовольствием ждет такого угощения.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 250 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Сахарный песок — 200 г
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка
• Грецкие орехи — пара горстей
• Изюм — 100 г
• Мак — 2 полные столовые ложки

Читайте также:

Как приготовить домашний  кекс

1. Куриные яйца разбиваю в миску, всыпаю сахарный песок и взбалтываю энергично венчиком.

2. В результате получается пышная масса, которая увеличится в объеме и наполнится пузырьками воздуха.

3. Всыпаю муку и разрыхлитель. Медленно размешиваю тесто.

4. Изюм промываю. Кладу его на салфетку, чтобы вся вода впиталась. Чистый изюм добавляю в тесто.

5. После этого всыпаю мак.

6. Грецкие орешки чищу от скорлупок, немного измельчаю ножом и также кладу в тесто.

7. Тесто выливаю в форму для кекса. Я часто пеку в больших формах. Это удобно, чтобы не занимать тысячу маленьких. Теста в форме должно быть на 2/3 объема, чтобы кекс в духовке вырос и не выскочил из формы.

8. Пеку около 35 минут в горячей духовке. Температуру духовки ставлю на 170°. Румяную выпечку достаю из духовки и оставляю в сторонке остывать.

9. Нарезаю осторожно кекс на кусочки, чтобы каждому было удобно кушать. Если какой-то кусочек будет не сильно ровным, ничего страшного.

Да, в такой выпечке много начинки. Поэтому какая-то часть может немного надломиться. Возможно орешек или изюм отпадет. Главное, что вкус такого кекса останется на высоте.

10. Приготовленный таким образом домашний кекс сможет порадовать всю семью. Каждому достанется лакомый кусочек. Надеюсь, что вы оцените этот рецепт. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Простые маффины — пошаговый рецепт с фото

Приготовление простых маффинов:

1 подготавливаем духовку и форму для выпечки.

Итак, если в холодильнике есть все нужные ингредиенты, достаем их примерно за 25–30 минут до начала приготовления и даем согреться. В это время включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия . Дальше начинаем заниматься формами для выпечки маффинов, если они у вас металлические, лучше смазать каждую ячейку сливочным маслом, а затем посыпать двумя столовыми ложками пшеничной муки или вложить в каждую выемку по специальному бумажному стаканчику. С силиконовой посудой все просто, ставим резиновые корзинки на противопригарный противень и идем дальше.

---

2 подготавливаем сливочное масло.

Берем небольшой кусочек сливочного масла, острым кухонным ножом делим его на кубики, отправляем в сотейник и ставим на средний огонь. Буквально через 15–20 секунд жир начнет плавиться. Кипеть, а также подгорать ему не даем, просто постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, растапливаем до жидкого однородного состояния. Как только масло примет нужную консистенцию, снимаем его с плиты, перемещаем к приоткрытому окошку и даем возможность остыть до комнатной температуры.

---

3 готовим сухую смесь из муки, соды и пищевого разрыхлителя.

Дальше при помощи сита с мелкой сеткой просеиваем в глубокую миску нужное количество пшеничной муки. Потом добавляем к ней по половине столовой ложки пищевой соды и разрыхлителя для теста. Смешиваем эти продукты венчиком до однородной консистенции и начинаем делать тесто.

---

4 готовим тесто для простых маффинов.

В чистую глубокую миску кладем сырое куриное яйцо, а также всыпаем два вида сахара: обычный белый и ванильный.

Взбиваем их миксером до полного растворения крупинок и увеличения массы в 2, а лучше 2,5 раза.

Когда она приобретет однородную воздушную консистенцию нежного желто-белого оттенка, вливаем в нее остывшее сливочное масло с цельным пастеризованным молоком.

Cнова все взбалтываем.

После этого начинаем всыпать в миску смесь из муки, разрыхлителя и соды, одновременно замешивая полугустое тесто, напоминающее жирную сметану. Как только оно примет однородную структуру, при помощи столовой ложки раскладываем вязкий мучной полуфабрикат по подготовленным ячейкам формы, заполняя каждую наполовину, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

---

5 выпекаем простые маффины.

Проверяем духовку и, если она разогрелась до нужной температуры, ставим туда на средний стеллаж противень с формами, наполненными тестом. Выпекаем маффины в течение

20 минут, за которые они дойдут до полной готовности, дольше передерживать их в духовом шкафу не стоит, будут слишком сухими.

Поэтому спустя нужное время сразу натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем формы с десертом на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем изделиям возможность немного охладиться, вполне достаточно 4–5 минут. Затем сразу выдавливаем маффины из силикона либо достаем вместе со стаканчиками или поддеваем тыльной стороной столовой ложки и очень бережно перемещаем на металлическую решетку от духовки. Остужаем выпечку до комнатной температуры, по желанию декорируем любыми другими сладостями и с удовольствием дегустируем!

---

6 подаем простые маффины.

Простые маффины подают комнатной температуры либо в теплом виде. Перед сервировкой их по желанию украшают сахарной пудрой, растопленным шоколадом, сиропами на основе фруктов или ягод, мастикой, кремами, поливают сгущенным молоком, медом, смазывают вареньем, джемом, взбитыми сливками, хотя сахарная сметана тоже подойдет. Смаковать эту вкуснятину приятно со свежими, только заваренными горячими либо холодными напитками, неплохой вариант – чай, кофе, какао, соки или кисломолочные продукты, такие как кефир, йогурт, ряженка. Готовьте с любовью и наслаждайтесь домашней едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– масло не обязательно растапливать на плите, можно в микроволновой печи или пароварке, не накрывая крышкой;

– очень часто в такое тесто добавляют молотые орехи, шоколадное драже, кокосовую стружку, корицу, имбирь, гвоздику, рубленые сухофрукты, вяленые ягоды, различные ароматные эссенции, цитрусовую цедру или пару столовых ложек какао-порошка. Каждый из этих ингредиентов в отдельности придает выпечки свой приятный привкус и аромат;

– альтернатива молоку – кефир, кисломолочный йогурт, жидкая сметана, сливки, а сливочному маслу – растительное либо маргарин с минимальным содержанием жидкости и максимальным жирности;

– для смешивания теста можно использовать миксер, кухонный комбайн либо погружной блендер со специальной насадкой.

Маффины — 16 простых рецептов на каждый день

Сейчас уже никого не удивить маффинами. В последнее время они находятся у нас просто на пике популярности. И я думаю, что происходит это совершенно не случайно — готовятся они настолько легко и просто, что готовят их даже дети.

Причем эта незатейливая выпечка всегда получается у них очень вкусной. Что кстати стимулирует их к дальнейшим кулинарным экспериментам. Есть у меня знакомый парень, который начинал свое знакомство с выпечкой кондитерских изделий с этих кексов, а сейчас печет уже вкуснейшие сложные торты.

И действительно, если Вы еще никогда не пекли, и хочется с чего-то начать, то эта вкусная выпечка как раз то, что надо. Соблюдая всего несколько простых правил и имея совсем немного свободного времени, можно иметь вкусную домашнюю выпечку каждый день. Хоть сладкую, хоть не сладкую!

Да, да! Эти вкусные маленькие изделия можно готовить и просто для завтрака, подавая их вместо хлеба, а можно печь их к чаю! И что немаловажно, можно готовить их так часто, и совсем не повторяться — ведь с какой только начинкой их не готовят. Я даже не буду их перечислять, потому что легче, наверное, будет назвать начинки, с которыми их не готовят!

Про все основные правила и многообразные начинки я расскажу тогда, когда буду делиться с Вами рецептами. Но вот что необходимо сказать в начале, так это то, что эти небольшие, похожие на кексики, кондитерские изделия бывают английскими и американскими.

И как раз то, что привыкли готовить мы под этим названием — это американские образцы. А отличие от их английских собратьев, которые пекутся из дрожжевого теста, состоит в том, что готовятся они из муки с добавлением разрыхлителя или соды, или же того и другого вместе.

Но не надо путать их с кексами, которые имеют и другую форму готового изделия и другую технологию приготовления. К тому же кексы более жирные, хотя и более «легкие — воздушные», а раз жирные, значит и более калорийные, а их близкие американские родственники — калорий имеют меньше.

А если  заменить в рецепте часть масла на нежирный кефир или йогурт, а часть муки на овсяные хлопья, так и вовсе могут быть практически диетическими. Но впрочем, об этом чуть позже.

А сейчас перейдем к рецептам. Их сегодня много, что называется, на любой вкус.

Простой классический рецепт

Классический американский маффин может готовиться с отрубями, и как правило вообще без начинки, либо с цукатами, орехами, сухофруктами.

Однако рецепт базовый. Зная его, можно добавляя различные дополнительные ингредиенты, изменять вкус и готовить множество разных вариантов. Классическим он уже называться не будет, но суть его от этого не изменится.

Нам понадобится:

• мука — 200 гр
• сахар — 100 гр
• сливочное масло — 100 гр
• молоко — 100 мл
• яйцо — 1 шт
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• ванилин — щепотка
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Достать из холодильника масло и порезать его небольшими кусочками.

2. При помощи  венчика взбить в пену яйцо. Продолжая сбивать, добавить масло и ванилин.

3. Влить слегка теплое молоко и снова хорошенько все смешать до однородности.

4. В отдельную миску просеять муку и разрыхлитель. Муку лучше всего использовать высшего сорта. Как известно, такие кексы достаточно быстро черствеют. Мука высшего сорта несколько замедлит этот процесс.  Добавить сахар и щепотку соли. Все размешать.

Есть одно простое правило, в сладкую выпечку нужно добавить щепотку соли, а в не сладкую — щепотку сахара. Это позволяет сделать выпечку еще вкуснее.

5. В сухую смесь добавляем жидкую составляющую и перемешиваем при помощи ложки. В данном случае миксером тесто уже не перемешивается.

Считается, что для приготовления классических маффинов необходимо отдельно смешать сухие и жидкие компоненты, а затем, жидкую составляющую влить в муку и тщательно перемешать при помощи ложки.

Однако, это правило действует далеко не всегда. И могут попадаться рецепты, где последовательность закладки ингредиентов может несколько отличаться! Но только не в классическом варианте, на то и его название, чтобы делать все строго по правилам!

6. Разложить полученную смесь в силиконовые формочки, заполняя их на 2/3 части. Предварительно их нужно смазать растительным маслом. Зачастую в формы вкладываются еще и специальные бумажные вкладыши, и уже в них выкладывается тесто.

При подаче выпечки в бумажных формочках, она  выглядит  намного эстетичнее, к тому же брать их в бумажном стаканчике гораздо проще, чем просто руками.

7. Заранее прогреть духовку до 180 градусов.

8.  Выпекать 25 минут до готовности. Готовность определяется известным всем способом. Если проткнуть выпечку зубочисткой, и на ней не останется жидкого теста, значит выпечка полностью готова.

9. Дать им немного остыть и выложить на блюдо. Украсить можно глазурью, тертым шоколадом или просто присыпать сахарной пудрой.

Для придания свежего вкуса в тесто можно добавить цедру половины лимона. Причем следует помнить, что натирать нужно только желтую часть лимона, так как белая часть горчит. Она даст выпечке горький вкус.

Следующие рецепты по которому готовят маффины чаще всего — это рецепты с шоколадом. Готовят их как с кусочками шоколада, так и просто с добавлением какао. Давайте рассмотрим оба рецепта.

Рецепт с шоколадом и какао

Нам понадобится:

• мука — 250 гр
• сахар — 150 гр
• сливочное масло — 150 гр
• молоко — 100 мл
• яйцо — 2 шт
• какао-порошок — 5 ст. ложек
• разрыхлитель — 2 ч. ложки
• соль — щепотка

Приготовление:

1. На очень медленном огне растопить сливочное масло. Добавить в него какао, перемешать. Затем постепенно влить молоко, продолжая мешать, чтобы смесь не приставала ко дну.

2. Всыпать сахар и мешать до его полного растворения. Довести до кипения, затем смесь выключить и дать постоять, чтобы она полностью остыла.

3. В остывшую смесь вбить по одному яйца и смешать, чтобы смесь получилась мягкой, эластичной и однородной.

4. Просеять муку с разрыхлителем, всыпать соль и добавить все в получившуюся шоколадную смесь. Перемешать при помощи ложки, миксером пользоваться не рекомендуется. Должно получится не очень густое тесто.

5. Смазать формочки и выложить в них шоколадное тесто, заполняя форму на 2/3 части. Тесто в процессе выпечки хорошо поднимется и выпечка получится красивой и пышной!

6. Духовку прогреть до 180 градусов и выпекать 25 минут до полной готовности.

7. Готовую выпечку достать из духовки, дать остыть и выложить на блюдо. Можно кушать так, как есть, а можно украсить глазурью, кремом или просто присыпать сахарной пудрой.

По желанию, в тесто можно добавить любые орехи, или изюм. Или и то, и другое вместе. Шоколадные изделия с такой добавкой только выиграют. Вспомните какой шоколад вкуснее, обычный или с орехами и изюмом? Впрочем, кому то больше нравится обычный шоколад без всяких добавок. Поэтому, здесь уже решать Вам!

А теперь следующий шоколадный рецепт.

С кусочками шоколада

Это по сути такой же рецепт, как и предыдущий, за исключением того, что готовится он не с какао — порошком, а с шоколадом. Я люблю готовить такую выпечку с темным горьким шоколадом. В этом случае сладковатые изделия получаются с легкой горчинкой. Но такой рецепт скорее всего понравится любителям темного шоколада. А сластенам по вкусу придется такая выпечка с молочным шоколадом.

Нам понадобится:

• мука — 250 гр
• сахар — 150 гр
• сливочное масло — 125 гр
• шоколад — 100 гр
• молоко — 150 мл
• яйцо — 2 шт
• разрыхлитель — 2 ч. ложки
• соль — щепотка

Приготовление:

1. На медленном огне растопить сливочное масло. Добавить в него примерно 1/3 часть шоколада.  Оставшийся шоколад разломать или порезать ножом на мелкие кусочки.

2. Постоянно помешивая. влить молоко и всыпать сахар. Довести до кипения и выключить огонь. Дать возможность остыть.

3. В остывшую смесь по одному вмешать яйца.

4. Просеять муку с разрыхрытелем, добавить соль. Соединить обе смеси и перемешать до однородности. Тесто должно получится такой консистенции, чтобы в него можно было поместить подготовленные кусочки шоколада.

5. Формочки смазать маслом. Если есть специальные бумажные вкладыши, вложить их в формы. Заполнить их на 2/3 части тестом и воткнуть кусочки шоколада.

6. Заранее согреть духовку до 200 градусов. Выпекать 20-25 минут до полной готовности.

7. Достать из духовки, дать остыть, затем вытащить из формочек.

В этом рецепте в качестве дополнительных компонентов можно также добавить любые орехи и изюм. Если будете добавлять орехи, тщательно переберите их и очистите от скорлупы, не то могут возникнуть неприятности в виде сломанного зуба!

С кусочками шоколада по классическому рецепту

По этому рецепту мы также готовим выпечку с кусочками шоколада, но делаем это по классическому варианту. И он в корне отличается от двух уже предложенных шоколадных рецептов. Давайте возьмем на заметку и его.

Нам понадобится:

• мука — 200 гр
• сахар — 100 гр
• сахар ванильный — 10 гр (пакетик)
• масло сливочное — 100 гр
• молоко — 150 мл
• темный шоколад — 80 гр
• яйца — 2 шт (крупных)
• какао — порошок — 3 ч. ложки
• разрыхлитель — 2 ч. ложки
• соль — щепотка

Приготовление:

Так как рецепт у нас классический, то мы помним, что по нему все сухие и все жидкие компоненты смешиваются отдельно. И только потом они соединяются.

1. Просеять муку и разрыхлитель в миску, добавить сахар, ванильный сахар, соль и какао.

2. В отдельной посуде взбить при помощи венчика яйца. Продолжая взбивать, постепенно ввести молоко, растопленное сливочное масло. Все хорошенько взбить до однородного состояния.

3. В сухую смесь влить жидкую и перемешать при помощи ложки. Миксером  не пользуемся, чтобы тесто при выпечке не опало. Перемешиваем быстро, но тщательно. Тесто должно получится не очень густым и может быть даже слегка комковатым.

4. Шоколад режем при помощи ножа на мелкие кусочки и добавляем в тесто. Немного шоколада можно оставить, чтобы потом воткнуть их в тесто.

5. Формы для выпечки смазываем маслом, если есть бумажные вкладыши используем их.

6. Выкладываем тесто, заполняя форму на 2/3 части. Если оставляли шоколад, то вдавливаем его поверх теста.

7. Духовку прогреть до 175 градусов и поставить в нее противень с выпечкой.

8. Через 20-25 минут выпечку нужно проверить зубочисткой. Если они готовы, то духовку надо выключить, а выпечку выдержать в ней еще 5 минут. Затем достать, немного остудить и вытащить из формочек.

9. Разлить всем чай по чашкам и кушать любимую выпечку с удовольствием!

А вот такой рецепт предлагает нам Юлия Высоцкая.

Этот рецепт предусматривает добавление в тесто белого и черного шоколада.

С творогом по классическому рецепту

Нам понадобится:

• мука — 160 гр (1 стакан)
• творог — 200 гр
• сметана — 50 гр
• яйца — 2 шт(крупные)
• сахар — 200 гр
• масло сливочное — 70 гр
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• сода — 0,5 ч. ложки
• ванильный сахар — 10 гр (пакетик)
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Яйца взбить в пену при помощи венчика, добавить сахар и взбить смесь до полного растворения сахара.

2. Не очень жирный творог, можно брать 9%, перетереть через сито и добавить к полученной смеси вместе с ванильным сахаром. Перемешать.

3. Добавить сметану и растопленное сливочное масло, все перемешать.

4. Муку и разрыхлитель просеять через сито, положить в смесь щепотку соли и соду.

5. В мучную смесь вылить жидкую составляющую и замесить тесто без комочков однородной консистенции.

6. Формочки смазать маслом и выложить в них тесто, заполнив их на 2-3 части.

7. Выпекать при температуре 180 градусов чуть дольше, чем обычно минут 30-35. Тесто с творогом более плотное и поэтому надо больше времени для выпечки.

8. Готовую выпечку достать из духовки, дать слегка остыть. Посыпать сахарной пудрой и подавать с горячим чаем или кофе.

С творогом, как известно, очень хорошо сочетается изюм. Поэтому, по желанию, можете добавить его в тесто и выпекать выпечку с еще более обогащенным вкусом!

Если будете добавлять изюм, то его надо тщательно промыть, а затем просушить. И только после этого добавлять в тесто, иначе вода не даст хорошо подняться тесту в формочках.

Апельсиновые маффины

Этот рецепт я готовлю с апельсинами, но Вы можете готовить по нему добавляя любые фрукты или ягоды. По такому же рецепту можно готовить добавляя лимоны, мандарины, киви, яблоки, груши или то, что захотите. Рецепт такой же простой. как и все остальные, но сама выпечка получается просто восхитительной.

Нам понадобится (на 12 штук):

• мука — 200-250 гр
• сахар — 120 гр
• ванильный сахар — 10 гр (пакетик)
• сливочное масло — 100 гр
• яйцо — 3 шт
• разрыхлитель — 1ч. ложка с горкой
• апельсин — 1 шт
• орехи грецкие — 12 половинок
• соль — щепотка

Приготовление:

1. Масло заранее достать из холодильника и дать немного постоять. Добавить к нему сахар и взбить при помощи венчика.

2. Добавить сахар и ванильный сахар, продолжать взбивать. Затем по одному ввести яйца.

3. Апельсин вымыть и обтереть бумажными полотенцами. На мелкой терке натереть цедру, используя только оранжевую часть. Белую часть не трогаем, она горькая и придаст выпечке горький вкус.

4. Когда всю цедру потерли выжать из апельсина сок. Можно выжимать прямо руками, сделать это совсем несложно. Сока получится примерно 100 мл, этого будет вполне достаточно.

5. Муку и разрыхлитель просеять через сито, вмешать соль.

6. В мучную смесь добавить жидкую составляющую вместе с соком, и тщательно размешать ложкой. Тесто должно получится не очень густым. В рецепте написано, что муки нам понадобится 200-250 гр, это зависит от того, сколько апельсинового сока у Вас получится.

7. Формочки смазать маслом, если есть, то поместить в них еще и бумажные формы. Затем наполнить их тестом на 2/3 части. Сверху положить половинку ореха. Будет и вкусно, и красиво.

8. Заранее прогреть духовку до 180 градусов. Выпекать 30-35 минут до полной готовности.

9. Кушать с удовольствием!

Этот рецепт — один из самых моих любимых. Готовые изделия получаются  настолько нежными и изысканными, что все просто диву даются. К тому же их вкус великолепно сочетается с ароматом апельсина и придает удивительную нотку, которая вызывает самые положительные эмоции!

Видео о том, как приготовить апельсиновые маффины с морковью

А вот еще один рецепт апельсиновых кексиков, но в нем в качестве добавки есть еще и морковь. За счет нее выпечка получается невероятно нежной и воздушной.

Приготовить их по этому рецепту сможет даже тот, кто никогда не готовил. Сложность лишь в том, чтобы ничего не забыть положить в тесто из ингредиентов. А для его замеса нам не понадобится даже миксер.

Посмотрите, какие красавцы! А знаете какие вкусные! Свежесть и незабываемый вкус им придает свежевыжатый апельсиновый сок. А еще легкая помадка, которую можно приготовить за 10 секунд.

Обязательно приготовьте такую вкуснятину. Рецепт просто супер!

Банановые маффины

Это также любимейший вид выпечки у миллионов людей. И готовят их как с одними бананами, так и с дополнительными добавками. Так как в выпеченном изделии банан практически не ощущается, я люблю добавлять в тесто орехи и кусочки шоколада, либо же что-то одно.

Поэтому, если захотите приготовить выпечку только с бананами, то не добавляйте ни шоколада, ни орехов. Все остальные ингредиенты закладываются в таких же пропорциях, как и в рецепте. А я , пожалуй, приготовлю их с добавками.

Нам понадобится (на 20 штук):

• мука — 350 гр
• молоко — 300 мл
• сливочное масло — 115 гр
• сахар — 100 — 150 гр
• яйцо — 2 шт
• разрыхлитель — 2,5 ч. ложки
• сода пищевая — щепотка
• ванилин — 10 гр (пакетик)
• соль — щепотка
• банан — 2 штуки
• шоколад темный — 80 гр

Приготовление:

1. Смешать все сухие составляющие, а именно просеянную муку и разрыхлитель, соду, сахар и соль. Сахар добавьте на свой вкус, либо 100, либо 150 гр, в зависимости от того, какие Вы сластены.

Я добавила всего 100 гр, потому что при подготовке этой статьи мои домашние вынуждены были чуть ли не каждый день питаться такой выпечкой. И попросили хотя бы не делать их излишне сладким.

2. Теперь приготовим жидкую составляющую. Для этого слегка подтаявшее масло сбить вместе с яйцами до ровной однородной массы. Используем для этого венчик.

3. Продолжая взбивать постепенно влить молоко.

4. Бананы очистить и подавить вилкой в пюре. Ничего страшного, если останутся небольшие кусочки. Всегда приятно, когда в выпечке попадаются осязаемые кусочки фруктов. Хотя в данном случае весь банан полностью растворится в тесте.

5. Орехи порубить или раскатать скалкой на разделочной доске или полотенце. Предварительно орехи переберите, удалите перегородки и скорлупу. Сильно раскатывать орехи не надо, кусочки должны остаться вполне осязаемыми.

6. Шоколад порубить на кусочки размером примерно 0,5 см.

7. Соединить жидкую составляющую с мучной, добавить банановое пюре, орехи и шоколад. Часть шоколада оставьте, чтобы вдавить его в изделия уже непосредственно в форме. Перемешиваем содержимое только при помощи ложки.

8. Формочки смазываем маслом, выстилаем бумажными заготовками, если таковые имеются, и заполняем на 2/3 подготовленным тестом.

9. Заранее греем до 200 градусов духовку, и выпекаем 25 минут до готовности. Готовность определяем зубочисткой.

10. Готовые изделия достаем и даем немного остыть. Затем достаем из формочек и подаем с горячим чаем или кофе. А кто-то любит такую горячую выпечку отведать и с холодным молоком!

11. Кушать с удовольствием!

Изделия получились совсем не сладкими, только лишь слегка подслащенными, что очень пришлось по вкусу моим домашним. Кусочки темного горького шоколада очень пришлись по вкусу мне, так как именно такой шоколад я и люблю больше всего.

И конечно же вкус готовых изделий был совсем другим, чем если бы мы приготовили их только с одними бананами. Он получился более богатым и насыщенным.

Банановые с морковью

Если не использовать в предыдущем варианте шоколад и орехи, то можно приготовить выпечку с добавлением моркови. И поверьте мне, они получаются не менее вкусными и съедаются просто на одном дыхании. Вот рецепт.

Нам понадобится:

• мука — 2 стакана
• сливочное масло — 125 гр
• сахар — 100-150 гр
• яйцо — 2 шт (крупных)
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• сода — 1/2 ч. ложки
• ванильный сахар — 10 гр (пакетик)
• соль — щепотка
• бананы — 2-3 штуки
• морковь тертая  — 0,5 стакана (1 штука)

Приготовление:

1. Просеять муку и разрыхлитель, добавить сахар, ванильный сахар, соду и соль, перемешать.

2. Бананы очистить и размять вилкой в пюре или измельчить блендером.

3. Морковь натереть на мелкой терке.

4. Сливочное масло достать заранее из холодильника и дать немного постоять, чтобы оно стало мягким.

5. Яйца взбить в пену при помощи венчика и затем смешать с маслом.

6. Соединить сухую и жидкую смесь, добавить банановое пюре и тертую морковь. Используя ложку вымесить тесто.

7. Смазать формочки маслом и выпечь 25-30 минут при температуре 180 градусов.

А вот еще один рецепт с морковью.

Из тыквы с морковью

Такую выпечку я стала готовить совсем недавно, что называется помог случай! Не так давно я готовила американский тыквенный пирог, и у меня осталось тыквенное пюре. Оно, конечно же, было и само по себе очень вкусное, и можно было им просто полакомиться.

Но у меня лежал невостребованный рецепт, по которому я давно хотела приготовить. Поэтому я положила пюре в холодильник до той поры пока не съестся пирог. И наконец, спустя пару дней я приступила к приготовлению маффинов.

Нам понадобится (на 20 штук):

• мука — 2 стакана
• масло сливочное — 125 гр
• сахарный песок — 200 гр
• яйца — 2 шт (крупных)
• сметана — 3 ст. ложки с горкой
• тыквенное пюре — 1 стакан
• тертая морковь — 1 стакан (примерно 2 моркови)
• ванильный сахар — 10 гр (пакетик), или ванильный экстракт — 1 ч. ложка
• сода — 1 ч. ложка
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• корица молотая — 1/2 ч. ложки
• соль — щепотка
• орехи — по желанию (горсть)

Приготовление:

1. Слегка подтаявшее при комнатной температуре масло сбить с сахаром при помощи венчика. По одному вбить яйца и перемешать до однородности.

2. Добавить перетертое тыквенное пюре. Перемешать ложкой. Для приготовления пирога я тыкву запекала в духовке, потом вытащила мякоть при помощи ложки и перетерла в пюре.

Я думаю, что можно использовать и свежую тыкву, просто потерев ее на мелкой терке.  Можно запечь тыкву в микроволновке или духовке, а потом сделать пюре, а можно потушить в небольшом количестве воды с добавлением меда и только после этого растереть в пюре.

На мой взгляд, все способы хороши. Конечно это несколько удлиняет быстрый способ приготовления самих маффинов, но знаете, это того стоит. Вкус у них получается просто удивительным и ни на что не похожим!

3. В отдельную посуду просеять муку и разрыхлитель, добавить соль, соду и корицу, перемешать.

4. Смешать обе массы при помощи ложки и добавить тертую на мелкой терке морковь. Тесто получается приятного оранжевого цвета, не очень густое, ну и не жидкое, такой средней консистенции.

5. Формочки смазать маслом и выстелить бумажными вкладышами, если они у Вас есть. Если нет, то достаточно будет только формочек. Заполнить формочки на 2/3 части тестом.

6. Прогреть духовку до 180 градусов и поставьте противень с формочками в духовку на 10 минут. Затем убавьте температуру до 170 градусов и выпекайте еще 10-15 минут до готовности.

7. Готовую выпечку достаньте, дайте слегка остыть и кушайте с удовольствием.

Я должна Вам сказать, что выпечка  получается очень вкусной, я бы даже сказала наивкуснейшей. К тому же она получились красивого солнечного цвета, и это очень поднимает настроение!

А теперь перейдем к еще одной категории этой выпечки, которая выпекается с ягодами. Так, например с  голубикой их традиционно выпекают в Америке в штате Миннесота.

С голубикой по–американски

Такую выпечку можно готовить с любой ягодой, но я хочу показать их Вам на примере самых популярных в Америке (штат Миннесота) , то есть именно с голубикой, хотя ее вполне можно заменить на чернику.

Нам понадобится:

• мука — 380 гр
• сливочное масло — 120-125 гр
• молоко — 250 мл
• коричневый сахар — 160-170 гр
• яйца — 2 шт (крупных)
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• соль — щепотка
• голубика — 175 — 185 гр

Приготовление:

1. Слегка подтаявшее сливочное масло комнатной температуры сбить с яйцами при помощи венчика.  Продолжая сбивать постепенно ввести молоко.

2. Просеять муку и разрыхлитель. Смешать их с сахаром и щепоткой соли.

3. Соединить обе смеси, перемешать при помощи ложки. Добавить помытую и обсушенную голубику. Перемешать, чтобы она распределилась в тесте равномерно.

А можно и не перемешивать ягоду с тестом, а выложить ее просто в серединку, уже в самой формочке.

4. Формочки смазать маслом, вложить бумажные вкладыши, если есть и заполнить их на 2/3 тестом. Стараться равномерно распределить в них ягоды.

5. Духовку согреть до 200 градусов и выпекать изделия 25 минут, до полной готовности.

6. Достать, дать немного остыть и кушать с удовольствием!

Точно по такому же рецепту можно испечь выпечку с черникой, или с голубикой и ежевикой вместе. Очень вкусными получаются они с клубникой, и в сезон, конечно, готовить лучше с этой вкусной и ароматной ягодой. Готовить можно и с малиной и со смородиной, как с красной, так и с черной. Принцип один и тот же!

И на ягодах можно не останавливаться. Готовьте с любыми фруктами, и каждый раз Ваша выпечка будет разной и непременно вкусной!

Готовить маффины можно не только на молоке, но и на сметане и на кефире. Рецепт со сметаной у меня уже был, давайте теперь рассмотрим, как приготовить эту вкусную выпечку на кефире.

Вкусный рецепт на кефире

Иногда в холодильнике остается немного кефира и никто не может его допить. Не пропадать же добру! Можно спокойно испечь из него вкусную выпечку. У хорошей хозяйки все идет в дело!

Нам понадобится:

• мука — 250 гр
• кефир — 250 мл
• масло сливочное — 125 гр
• яйца — 3 шт
• сахар — 150 гр
• разрыхлитель — 2 ч. ложки
• сода -0,5 ч. ложки
• соль — щепотка
• сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

1. Масло согреть на водяной бане. А пока оно греется, сбить яйца с сахаром, используем для этого венчик. Потихоньку влить масло в яично-сахарную смесь. Продолжая сбивать, смешать все до однородности.

2. Постепенно влить кефир.

3. Муку и разрыхлитель просеять, добавить к ним соль и соду.

4. Всыпать сухую смесь  в жидкую и все перемешать. Пользуемся при этом ложкой. Тесто должно получиться как густая сметана.

5. Формочки смазать маслом и выложить в них тесто.

6. Духовку согреть до 180 градусов. Выпекать 30-35 минут до готовности.

7. Готовую выпечку достать, дать остыть и посыпать сахарной пудрой. Кушать с удовольствием!

А для разнообразия в тесто можно положить сушеную или замороженную вишню, или кусочки шоколада. А можно и то, и другое вместе.

Оказывается столько рецептов маффинов у меня скопилось. Честно говоря, я даже и не знала, что столько их у меня собралось. Но однако же это еще не все.

Ведь есть же еще английские рецепты и их никак нельзя обойти стороной. Ведь считается, что именно в Англии их начали готовить раньше всего. Но хочу напомнить, что готовятся они из дрожжевого теста, и в готовом виде  выглядят, как маленькие пышные лепешки, которые разрезаются вдоль на две половинки и мажутся каким-нибудь джемом или же сливочным маслом.

Классический рецепт английских кексов

Нам понадобится:

• мука — 500 гр
• сливочное масло — 200 гр
• молоко — 200 мл
• сахар — 100 гр
• яйцо — 4 шт
• сухие дрожжи — 0,5 — 1 пакетик
• соль — щепотка

Приготовление:

Внимательно прочитайте инструкцию для сухих дрожжей. На ней должно быть написано сколько в пакетике граммов и на какое количество муки оно рассчитано. Действуйте согласно инструкции.

1. В миску просеять муку, добавить дрожжи и перемешать. Затем добавить сахар и соль.

2. Молоко слегка согреть на водяной бане, добавить к нему сливочное масло, порезанное кусочками. Так оно быстрее разойдется. Перемешать, чтобы масло полностью разошлось, при этом важно, чтобы молоко не стало слишком горячим. Оптимальная температура для роспуска масла 30-35 градусов.

3. Достать и дать молоку слегка остыть.

4. Яйца взбить в  пену при помощи венчика. И аккуратно подмешать их в молоко с маслом.

5. Смешать сухую и жидкую составляющие и поставить в теплое место на 10-15 минут, чтобы тесто ожило. При этом оно начнет слегка пузыриться. Тесто должно получится немного гуще, чем на оладьи.

6. Поставить духовку на разогрев, нам понадобится температура 180 градусов.

7. Если используете формочки, то выложите тесто в них. А можно выложить тесто столовой ложкой на противень смазанный растительным маслом и выпекать их в таком виде. В этом случае они и получатся в виде маленьких лепешек, которые удобно будет разрезать и смазывать джемом.

8. Выпекать 15 минут, плюс-минус немножко, это зависит от особенностей духовки.

Иногда их обжаривают и на сковороде, используя масло.

9. Достать, дать немного остыть. Можно слегка посыпать сахарной пудрой.

Подавать к завтраку вместе с джемом и сливочным маслом. Согласитесь, что от такого завтрака мало бы кто отказался!

Ну это все рецепты сладкой выпечки. Но вначале статьи я говорила, что можно их готовить и не сладкими. И делать это стоит, так как нет ничего лучше на завтрак, чем несладкие маффины. А готовить их можно также с чем угодно. Рецепт теста позволяет делать это со спокойной совестью.

Я предложу Вам сейчас пару рецептов такой выпечки, а затем, чтобы не повторяться, подскажу просто идеи, как можно их приготовить еще. Ведь рецептов дано уже немало, и по любому из них можно готовить и несладкую выпечку абсолютно с любыми начинками.

Рецепт сырных маффинов для завтрака

Нам понадобится:

• мука — 1 стакан
• молоко — 200 гр
• масло сливочное  — 50 гр
• сыр — 150 гр
• яйцо — 1 шт
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• соль — 1/4 ч. ложки
• сахар — щепотка
• кунжут для посыпки

Приготовление:

1. Просеять муку и разрыхлитель, добавить соль и сахар.

2. Сыр натереть на средней терке.

3. Масло заранее достать из холодильника и дать постоять, чтобы оно подтаяло. Затем сбить его при помощи миксера.

4. Добавить в масло яйцо, размешать. Затем добавить молоко.

5. Всыпать муку и замесить при помощи ложки тесто. Как тесто будет готово, добавить сыр и снова перемешать.

6. Тесто разложить по смазанным формочкам, заполняя их на 2/3 части. Сверху посыпать кунжутом.

7. Согреть духовку до 180 градусов и выпекать  25 минут до полной готовности.

8. Достать из духовки, дать немного остыть и подавать к завтраку.

В такую выпечку можно также добавлять обжаренные грибы с луком, вяленые помидоры, болгарский перец, петрушку или укроп и все остальное. с чем может сочетаться сыр.

А сыр можно использовать любой, в том числе и адыгейский, брынзу или моцареллу. Во всех случаях будет получаться новый вкус.

Рецепт с сыром и беконом

Специально подобрала видео, по которому очень хорошо видно, какими аппетитными и вкусными получаются несладкие кексики. И приготовив такие на завтрак, Вы наверняка порадуете всю свою семью субботним или воскресным днем.

Как видите, рецепт совсем прост и выпекается очень быстро. Бекон можно спокойно заменить любым другим видом мяса или курицы, или же можно использовать сосиски, сардельки, или обычную колбасу.

Рецепт с творогом и кабачком

Еще один нетрадиционный несладкий рецепт, по которому можно готовить выпечку к завтраку.

Нам понадобится:

• мука — 200 гр
• творог — 200 гр
• сливочное масло — 100 гр
• яйцо — 3 шт (крупных)
• кабачок — 1 маленький
• укроп — 5-6 веточек
• разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
• соль — 1/4 ч. ложки
• сахар — щепотка

Приготовление:

Тесто для такой выпечки надо готовить не мешкая. Кабачок будет давать сок, а нам это не надо. Поэтому делаем все быстро, а для этого все должно быть под рукой.

1. Сразу же подготовьте формочки для выпечки. Смажьте их маслом, или заложите в них специальные  бумажные вкладыши.

2. Заранее достать масло, чтобы оно слегка подтаяло.

3. Яйца взбить при помощи венчика и смешать с творогом. Творог можно использовать средней жирности и любой консистенции, хоть крупнозернистый, хоть мелкозернистый.

4. Кабачок используйте некрупный, чтобы в нем практически не было семечек. Такой кабачок не будет давать много сока и выпечка лучше поднимется.

Кабачок натереть на средней терке, по необходимости отжать с него сок и добавить  к яично-творожной массе.

5. Добавить в полученную смесь мягкое масло, рубленный укроп, сахар  и соль, перемешать ложкой.

6. Туда же просеять муку и разрыхлитель, перемешать.

7. Заполнить формочки на 2/3 части объема.

8. Поставить в заранее прогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25-30 минут до полной готовности.

9. Дать немного остыть и кушать с удовольствием.

С чем можно приготовить несладкие маффины

•  с любым сыром (твердый, плавленый, адыгейский, брынза, моцарелла…)
•  с любым копчено — вареным мясом (ветчина, корейка, грудинка, колбаса…)
•  с курицей (с вареной и копченой), с курицей и грибами
•  с кабачком, цуккини, тыквой, огурцом, вялеными помидорами
•  с любыми грибами
•  со шпинатом, со шпинатом и брынзой
•  с авокадо
• с пряными травами, чесноком
•  с консервированной кукурузой или зеленым горошком
•  с маслинами или оливками

И все эти ингредиенты можно также еще и сочетать между собой.

Секреты и полезные советы для приготовления

Как Вы уже поняли рецептов приготовления этой простой и незатейливой выпечки существует просто огромное количество. Именно из-за того, что тесто для них готовится самое простое, можно добавлять в него самые что ни на есть разнообразные начинки.

Для того , чтобы кексики всегда у Вас получались поднявшимися и вкусными, давайте поподробнее остановимся на основных правилах их приготовления. В этом случае, Вы не будете привязаны ни к одному из рецептов, а всегда сможете приготовить выпечку по своему вкусу.

1. Считается, что правильные пропорции для выпечки  должно быть такими — 2 части муки, 2 части жидкости, 1 часть масла и 1 часть яиц. То есть, если Вы используете 200 гр муки, то Вам понадобится 200 гр молока, 100 гр масла и 1 яйцо. Сахар можно добавлять по своему вкусу, кто-то больше любит сладкую выпечку, кто -то менее сладкую. Обычно на такое количество муки добавляется 100 гр сахара.

2. В сладкую выпечку всегда добавляется щепотка соли, а в несладкую — щепотка сахара.

3. Если используются кисломолочные продукты, то следует наряду с разрыхлителем добавить еще и немного соды.

4. Особенностью приготовления является и то, что все сухие компоненты смешиваются отдельно, а жидкие составляющие — отдельно. После чего, жидкие компоненты вливаются в сухие.

5. При перемешивании жидкой и сухой частей пользуемся только ложкой. Тесто вымешивать следует недолго, только перемешать и все. Допускается, что тесто может оставаться слегка комковатым.

При замешивании ложкой тесто получается менее пористым. А при замешивании миксером оно наоборот становится слишком воздушным.

6. Из-за простого теста выпечка может быстро черстветь. Чтобы этого не происходило, формочки обязательно смазываются либо сливочным, либо подсолнечным  маслом.

Если же используем еще и специальные бумажные вкладыши, то форму смазывать не обязательно,

7. Формочки могут использоваться силиконовые или любые другие. Есть специальные бумажные ребристые вкладыши. Можно помешать их в основные формы. Они также сохраняют выпечку от быстрого засыхания. К тому же такую выпечку удобнее кушать и хранить.

8. Если у Вас не нашлось формочек, то можно изготовить из пекарской бумаги самодельные, перевязать бечевкой и выпекать в таком виде. Это будет не только вкусно, но и красиво. Способ подачи удивит и порадует всех присутствующих.

9. Когда выпечка готова, ей надо дать немного остыть. Затем выложить на тарелку и прикрыть полотенцем. Так она подольше сохранят свою мягкость.

10. Выпекаются кексики при температуре от 180 до 200 градусов. В зависимости от рецепта, иногда температура выставляется вначале одна, а по истечению небольшого количества времени, она понижается.

11. Готовность выпечки определяется при помощи зубочистки, при протыкании на ней не должно оставаться жидкого теста. А при надавливании — выпечка должна быть упругой.

12. Готовность можно определять и визуально. Готовая выпечка должна хорошо подняться, зарумяниться и легко отходить от стенок формы.

13. Если по какой-то причине,  не смогли съесть все сразу, то выпечку можно заморозить. Для этого надо завернуть ее в пищевую пленку, выпустить весь воздух и поместить в морозильную камеру. В любое время ее можно достать и подогреть в микроволновке.

Таковы основные правила приготовления и хранения.

Можно остановить свое внимание еще и на том, как приготовить любимую выпечку с меньшим количеством калорий. Для этого можно:

• убавить количество сливочного масла. Добавить побольше кефира, йогурта или молока с маленьким процентом жира.
• сахар можно заменить на мед или фруктово-ягодные пюре
• молочные продукты также можно заменить на фруктовые соки или фруктово-ягодные пюре.
• муку можно частично заменить на овсяные хлопья, или использовать муку с отрубями, а то и вовсе клетчатку, которую можно приобрести в любой аптеке.
• кстати можно готовить выпечку и из кукурузной муки, так готовят эту выпечку в Америке.

В чем отличие маффинов от кексов и капкейков

Ближайший родственник нашего сегодняшнего героя — это кекс. Иногда эти два понятия путают и не видят в них особой разницы. Сейчас расскажу, чем  же они отличаются.

Ну, во–первых у них разная форма. Кексы обычно пекут большими, круглыми или прямоугольными. А наши изделия пекутся в маленьких формочках.

Вы скажете, что бывают и маленькие кексики, выпекаемые в маленьких формочках. Соглашусь с Вами. Для их различия есть и еще отличия.

Во–вторых, в кексах  используется сдобное тесто, они более жирные и от этого  более калорийные.  В кексах масло может быть частично растительным, и при их употреблении оно более ощутимо. В  маффинах, в которых использовали хорошее 82,5%  масло, его не чувствуется вообще.

В–третьих, существенное отличие и в способе замешивания теста. При приготовлении теста для кексов, все компоненты тщательно сбиваются миксером, и от этого тесто становится более воздушным. А для их собратьев тесто вымешивается ложкой, да и то достаточно быстро. Поэтому оно может получаться несколько комковатым и неоднородным.

В–четвертых, при приготовлении нашей выпечки вначале отдельно смешиваются сухие компоненты и жидкие, и только после этого соединяются. Для кексов сахар сбивается со сливочным маслом, и потом добавляются уже и другие компоненты.

Как-то я встретила интересное  сравнение, и оно мне запомнилось, а смысл такой, что маффины — это нечто среднее между кексом и мини — тортиком или капкейком. Если в тесто добавить больше сахара, а готовую выпечку украсить кремом, то получится мини-тортик. А если наоборот, убавить количество сахара, а добавить молоко и яйца — то получится кекс.

И так появился еще один родственник — это капкейк. Что же это такое, и в чем его отличие от собратьев.

Капкейк»cupcake»,  как Вы уже наверное поняли — это мини–тортик. В прошлые века он выпекался в маленьких керамических чашках, отсюда и появилось название.

Отличить их от сородичей очень легко — для их украшения используется крем, глазурь, взбитые сливки и другие украшения, которые используются для украшения всех больших тортов.

Ну вот, теперь, когда мы разобрались со всеми нюансами и секретами в приготовлении, узнали чем они отличаются от своих ближайших родственников, а также ознакомились со множеством рецептов — мы можем смело приступать к выпечке.

Зная все это, у Вас всегда будет получаться вкусная и ароматная выпечка, причем та, которую Вы захотите испечь, используя те продукты, которые находятся у Вас под рукой!

И я очень надеюсь, что сегодняшняя большая статья будет Вам в этом помощником! Поэтому готовьте маффины, радуйте себя и своих близких вкусной домашней выпечкой. Ведь что может быть лучше в доме, чем аромат свежего хлеба или запах свежей выпечки!

Приятного аппетита!

Если Вам понравилась статья, поделитесь ею пожалуйста в соц. сетях, для меня это будет лучшей оценкой за мой труд. Или пишите в комментариях, делитесь рецептами или просто высказывайте свое мнение!

Самый простой кекс в духовке и мультиварке

Существуют простые рецепты, которые можно за две минуты пересказать подруге или соседке по лестничной площадке, но бывают рецепты не только простые, но поистине сказочные, одним таким я с вами сегодня поделюсь.

Сегодня я предлагаю вам универсальный рецепт теста для кексов, который является базовым. Вы можете добавлять на свой вкус различные ягоды, заменять часть муки какао-порошком (для получения шоколадных кексов), сделать два вида теста (обычное и шоколадное) и испечь мраморный кекс — рецепт открывает огромные возможности для творчества, оставаясь при этом быстрым и легким.

Разве не сказочно собрать остатки продуктов в холодильнике (например, сметану, пустившую водичку, заветренный кусочек масла), добавить пару-тройку яиц и муку и создать вкусный кекс к завтраку?

Бывает так, что сметана еще не испортилась, но в борщ класть не хочется, сливочное масло еще хорошее  — но на хлеб не намажешь, так как, оно не первой свежести. Такие остатки в холодильнике нам и нужны сегодня! Конечно, если у вас в наличии все свежее и вкусное — это не мешает приготовить замечательный кекс к чаю. 

Список ингредиентов:

• 2-4 яйца
• 3 ст. ложки сметаны
• 50 г. масла
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 1,5 стакана муки

Как приготовить кекс:

Кекс по этому рецепту приготовить можно быстро не только из-за простых ингредиентов, которые всегда есть под рукой, но также и потому, что не требуется взбивания миксером, разделения яиц на белки и желтки и т. д.

Итак, разбейте яйца в миску, добавьте сахар (количество сахара можно уменьшить, если вы планируете добавлять сладкие сухофрукты,например,изюм).
Сегодня я испеку кекс с вишней, поэтому добавлю в тесто полный стакан сахара. Кислинка свежих ягод будет оттеняться сладким кексовым тестом..ммм.

В яично-сахарную смесь  добавляем сметану, если вы хотите добавить сливочное масло, обязательно размягчите его при комнатной температуре или растопите на огне.
Можно испечь кекс только на сметане, без добавления сливочного масла, можно использовать и то, и другое. Полная свобода действий!

Любители вишни оценят рецепт французского пирога клафути с вишней.

Смешиваем все ингредиенты. Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем.

На заметку: разрыхлитель можно заменить 1 чайн ложкой соды, погашенной в уксусе.

Хорошо размешиваем тесто, оно должно получиться консистенции густой сметаны (гуще, чем на оладьи, но жидкое, должно выливаться в форму, а не выкладываться).

Форму смазываем растительным маслом и обсыпаем мукой.

Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180 C.

Внимание! Духовку следует предварительно разогреть.

Время выпекания зависит от настроения вашей духовки, проверить готовность кекса можно с помощью деревянной лучины или зубочистки. Проткните зубочисткой кекс в самом глубоком его месте — если зубочистка сухая, кекс готов.

После покидания духовки кексу нужно дать постоять 1-2 минуты, чтобы он легче вынимался из формы. До полного остывания кекс лучше положить на решетку, остывание пойдет быстрее и дно не будет мокреть.
Остывший кекс посыпать сахарной пудрой и можно наслаждаться!

В мультиварке

Простой кекс на сметане можно приготовить и в мультиварке. Этот вариант идеален для дачного сезона, когда выпечка в духовке трудно осуществима. Все ингредиенты, указанные в этом рецепте и процесс приготовления такой же, как для кекса в духовке. Моя мультиварка Panasonic выпекает кекс по этому простому рецепту 40 минут на режиме «Выпечка».

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Простые рецепты кексов с фото

В этом разделе собраны простые рецепты кексов с фото. Честно говоря, никаких других, кроме простых, я рецептов кексов и не знаю. Потому что испечь кекс – это самое простое, что только можно сделать на домашней кухне. Для смешивания теста не нужны никакие приспособления типа миксеров или блендеров, ведь кексы пекут с разрыхлителем – иначе плотное, насыщенное маслом и яйцами тесто просто не поднимется. Главное – не усердствовать и долго ничего не мешать. Добились минуты за три однородности – сразу выливаем (или выкладываем) тесто в форму и отравляем в духовку.

Как печь кексы в силиконовых формочках

Как правильно печь кексы в силиконовых формах? На какой объем наполнять формы? Какое тесто выбрать для первого опыта? Сколько времени печь? На все эти вопросы ответ вы найдете, кликнув по фото.

Детские шоколадные кексики

Простейший рецепт кексов из какао, смеси сливочного и растительного масла из серии — все смешать, вылить в форму и поставить в духовку. Подходит для кулинарных занятий с детьми.

Рецепт творожно-ягодных маффинов

Знаменитый рецепт американских маффинов. Правда, у них с черникой, а у нас с черной смородиной. И наши явно вкуснее! В простом рецепте с пошаговыми фото рассказаны основные принципы приготовления маффинов, которыми пользуются американские хозяйки. А надо отдать им должное: они упростили рецепт так, что дальше уже просто некуда!

Кекс «Черный шоколад»

Те, кто пек шоколадные кексы, знают, что даже если положить в тесто самый горький и абсолютно черный шоколад, кекс получится все равно ярко-коричневым. Как же сделать кекс такого же цвета, как на картинке, да еще, чтобы блестел, как шоколадная фигурка? Чтобы получить ответ, щелкните по фото.

Творожный кекс в мультиварке

Простой рецепт творожного кекса по ГОСТу. Он получается плотным, мягким, долго хранится, не черствея и постепенно набирая ни с чем не сравнимый «кондитерский» аромат. То, что вы видите на прилавках под названием «творожный кекс, ГОСТ» — лишь жалкое подобие этого кекса по советскому рецепту, использовавшемуся в кондитерской промышленности.

Нежный лимонный кекс в мультиварке

Чтобы приготовить этот изумительно душистый кекс не потребуется никаких искусственных ароматизаторов. Цедра свежего лимона дает не только стойкий аромат, но и яркий жизнерадостный желтый цвет этому очень простому и очень вкусному кексу. Рекомендуем!

Апельсиновый кекс

Лучший рецепт в коллекции. Обязательно его попробуйте. Он получается замечательно вкусным и без цукатов. Свежевыжатый апельсиновый сок и яркая душистая цедра (на фото показано, как можно легко и просто ее снять при помощи самой обычной терки) идеально подходят к легкому и воздушному кексовому тесту.

Кекс с белым шоколадом

Этот рецепт — результат нехитрого кулинарного эксперимента. Белый шоколад, конечно, не настолько изменяет вкус кекса, как черный, но зато придает кексу дополнительную нежность. Если вы еще не разу не пробовали растапливать белый шоколад, то это отличный повод потренироваться.

Идеальный рецепт шоколадных маффинов

Это самые вкусные шоколадные из тех, что существуют в природе. Говорю без преувеличений. Сложности в приготовлении — ноль. Тесто замешивается обычной вилкой. Время замеса — минут 7. Пекутся они тоже достаточно быстро. Продукты самые простые. Какао не используется. Обязательно понадобится плитка горького шоколада.

Кекс в мультиварке

Этот простенький и очень удачный рецепт кекса с изюмом из Кулинарной книги лентяйки адаптирован для мультиварки. Но его можно совершенно спокойно печь и в духовке.

Как испечь кекс

Если вы еще ни разу не пекли кекс в духовке или печете все время один и тот же, но хотите расширить свою кексовую палитру, обязательно прочитайте эту небольшую статью, где простым и доступным языком раскрыты все секреты выпечки идеальных домашних кексов.

Шоколадный кекс без яиц

Этот вегетарианский рецепт кекса из цельнозерновой муки — реально очень полезная домашняя выпечка. Простой рецепт рекомендован для тех, кто уже хорошо освоился в домашней выпечки.

Постный морковный кекс

Плотный вегетарианский кекс на воде из моркови, грецких орехов и растительного масла с небольшим количеством муки. Почему-то очень нравится детям. Рецепт для опытных кулинаров.

Кекс-пряник

Простенький рецепт кекса на сметане с насыщенным пряничным вкусом. Большого набора специй не требуется. Достаточно ложки корицы и нескольких сухих гвоздичек, которые можно легко смолоть в кофемолке.

Большой лимонный кекс

Исключительно вкусный и совершенно не диетический рецепт кекса. Невероятную пушистость тесту придает большое количество сливочного масла. Но если вы его попробуете хотя бы разок, вы поймете, почему я всегда пеку его в самой большой форме. Он чудесный!

Кекс «Столичный» по ГОСТу с изюмом

Этот кекс и сейчас можно встретить в продаже в кондитерских отделах, но на вкус он не особо приятен, несмотря на свой привлекательный вид. Замена масла маргарином, использование дешевых ароматизаторов никогда не шло на пользу выпечке. Попробовав испечь кекс по этому рецепту, вы вспомните вкус детства. Точно такие кекс продавались в нашем школьном буфете.

Easy Cupcake Batter — Mommy’s Home Cooking

Кто не любит кексы? Я никого не знаю … А вы?

Это был мой простой рецепт домашнего теста для кексов до того, как у моей дочери была диагностирована аллергия на яйца. Это очень легкое и простое тесто для кексов, которое всегда получается очень вкусным. Так что, если у вас нет ограничений в еде, пожалуйста, попробуйте.

Я уверен, что этот рецепт избавит вас от крючка. Эти кексы идеально подходят для школьных вечеринок ваших детей, семейных встреч, дней рождений и т. Д. Вам просто нужно испечь партию кексов, и все будут любить вас.

Если вы ищете рецепты без яиц, нажмите здесь.

Наслаждайтесь !!

Это не рецепт без яиц! Это рецепт, который я готовила до того, как у моей дочери диагностировали аллергию на яйца и орехи. Если вы ищете рецепты без яиц, нажмите здесь, чтобы просмотреть.

Тесто для кексов Easy Cupcake Batter

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Порций 12

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана молока
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 1 / 2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 3/4 стакана сахара
• 2 больших яйца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.

• Выровняйте форму для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону.

• Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль и отставьте. В другой миске смешайте молоко и ванильный экстракт.

• В большой миске с помощью электрического миксера взбить масло и сахар до легкого и пушистого состояния около 5 минут. Добавьте яйца по одному до однородности. Добавьте половину смеси сухих ингредиентов и перемешайте на малой скорости, медленно добавляя молоко и ваниль до полного смешивания.Затем оставшиеся сухие ингредиенты соскребают по миске по мере перемешивания. Продолжайте взбивать, пока не получите однородную смесь.

• Выложите тесто по формам для выпечки примерно на 2/3.

• Выпекайте примерно 25 минут или до тех пор, пока вы не вставите зубочистку в центр и не выйдет чистым.

• Дайте полностью остыть перед декорированием.

Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Десертный курс

Кухня Американская

Ключевые слова кексы easy

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!

Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook , чтобы получить больше удовольствия!

Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

Супер легкий, супер влажный рецепт шоколадных кексов

Вы когда-нибудь сталкивались с рецептом шоколадного торта, в котором не использовались яйца и масло, а для закваски использовались уксус и пищевая сода?

Судя по всему, рецепт существует уже много лет.Впервые мы обнаружили его версию в журнале Cuisine at Home, но вы можете найти другие версии в Epicurious и других местах в Интернете.

Элиза Бауэр

Легкие шоколадные кексы без яиц и молочных продуктов

Особенность этого рецепта торта заключается не только в том, что его невероятно легко приготовить из ингредиентов, которые, вероятно, у вас уже есть в кладовой, но и в том, что он дает удивительно влажный и вкусный торт (и кексы).

Все без яиц и масла. (В глазури, которую я использую, есть масло, но мы говорим о пироге.Я даже попробовал добавить в рецепт яйцо, и без него оно было не так хорошо, как замес.

За последнюю неделю я испекла несколько партий кексов этим методом, в том числе пару для книжного клуба моей мамы. (Привет друзьям мамы!)

Как отмерить муку для этого рецепта

Небольшая заметка о том, как отмерить муку для этого рецепта. Зачерпните муку ложкой в ​​мерный стакан, пока мерный стакан не станет наваленным, затем выровняйте его ножом.Это должно давать вам каждый раз идеальное тесто для кексов.

Простая глазурь для простых шоколадных кексов

Я использовал рецепт глазури от Hershey’s, и вместо того, чтобы загружать кексы глазурью, я решил вместо этого просто сбрызнуть глазурью сверху узорами.

Делайте то, что хотите с глазурью. Я считаю, что кексы очень вкусные, даже без глазури.

Если вы хотите приготовить полностью веганский кекс, используйте нашу веганскую шоколадную глазурь к кексам!

Элиза Бауэр

Советы по использованию кофе в этом рецепте

Сваренный кофе усиливает вкус шоколада.Вы можете пропустить его, но если вы все же используете кофе, используйте то, что в Америке считается обычным крепким кофе (или слегка слабым кофе). Не используйте что-то сверхконцентрированное, например, сваренный эспрессо, но можно использовать восстановленный растворимый кофе или гранулы эспрессо (см. Список ингредиентов). Если кофеин — проблема, вы можете использовать кофе без кофеина.

Сделать торт вместо кексов

Если вы хотите приготовить торт вместо кексов, удвойте рецепт. Вылейте тесто в две смазанные маслом и посыпанные мукой 8-дюймовые круглые формы для выпечки.Выпекайте 35-40 минут, или пока бамбуковая шпажка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Если вы хотите традиционный двухслойный торт с глазурью, удвойте рецепт глазури.

Как сделать эти кексы полностью веганскими

Эти кексы веганские, а глазурь — нет. Чтобы сделать эти кексы на 100% веганскими, используйте этот веганский рецепт шоколадной глазури, в котором вместо продуктов животного происхождения, таких как масло и какао-порошок, требуется жирное кокосовое молоко и шоколадная стружка.Убедитесь, что шоколадная стружка веганская, потому что некоторые марки содержат молочный жир.

Как хранить и замораживать шоколадные кексы

При комнатной температуре такие кексы можно хранить в закрытой посуде два-три дня. Если на вашей кухне теплее, чем 70 ° F, или если они были при комнатной температуре более трех дней, храните их в холодильнике. Если через шесть дней вы обнаружите, что кексы остались, вы можете хранить оставшиеся кексы в морозильной камере.

Эти кексы можно замораживать как в матовом, так и в незамороженном виде на срок до трех месяцев. Для лучшего вкуса ешьте их в течение месяца после замораживания. Независимо от того, есть у них глазурь или нет, сначала поместите отдельные кексы на противень в морозильную камеру, пока они не станут полностью замороженными.

Если кексы не покрыты глазурью, их можно поместить в герметичный пакет для заморозки на молнии, при необходимости вынуть, довести до комнатной температуры и затем заморозить.

Если кексы заморожены, их можно индивидуально обернуть полиэтиленовой пленкой, прежде чем помещать их все в герметичный пакет для заморозки на молнии.Выньте столько, сколько хотите, сразу же разверните и доведите до комнатной температуры перед едой.

Попробуйте другие веганские лакомства

Сохрани это

Кофе (и соль) усиливают вкус шоколада. Если у вас нет или вы не хотите использовать кофе, просто пропустите его и используйте воду. Если вы все же используете кофе, просто используйте то, что в Америке считается обычным крепким кофе (или слегка слабым кофе), а не чем-то сверхконцентрированным, как эспрессо.Если проблема связана с кофеином, используйте кофе без кофеина.

Если вы хотите приготовить торт вместо кексов, удвойте рецепт. Вылейте тесто для торта в две смазанные маслом и посыпанные мукой 8-дюймовые круглые формы для выпечки. Выпекайте 35-40 минут, или пока бамбуковая шпажка, вставленная в торт, не станет чистой.

Проверьте свое оливковое масло и убедитесь, что оно свежее, а не прогорклое. Проверьте свою пищевую соду, чтобы убедиться, что она все еще работает (добавьте немного уксуса в чайную ложку, если она сильно пузырится, все в порядке.)

• Кексов:
• 1 1/2 стакана (188 г) универсальной муки
• 1/4 стакана (23 г) натурального несладкого какао-порошка
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка пищевой соды (4 г) (убедитесь, что она свежая!)
• 1/2 чайной ложки (1 г) кошерной соли
• 1 чашка сваренного кофе (или 1 чашка теплой воды, смешанная с 1 1/2 чайной ложки гранул растворимого кофе или порошка эспрессо)
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла
• Глазурь:
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1/3 стакана (30 г) натурального несладкого какао-порошка
• 1 1/2 стакана (158 г) сахарной пудры
• 3 столовые ложки молока
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Кексов:

1. Разогреть духовку и приготовить форму для маффинов:

   Разогрейте духовку до 350 ° F, поставив решетку в среднее положение.Приготовьте форму для кексов с вкладышами для кексов.

2. Сухие ингредиенты для взбивания:

   В большой миске энергично взбейте муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду и соль, пока не исчезнут видимые комки (какао имеет тенденцию к комкованию).

3. Смешайте влажные ингредиенты:

   В отдельной миске смешайте кофе (или воду с кофейными гранулами), уксус, ванильный экстракт и оливковое масло.

4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие:

   Размешивайте только до тех пор, пока они не сойдутся.Не переборщить! Смесь должна быть жидкой и довольно комковатой.

5. Вылейте тесто в подложки для кексов:

   Заполните лайнеры примерно на две трети.

6. Выпекать:

   Поместите в духовку и запекайте при температуре 350 ° F в течение 18-20 минут, пока бамбуковая шпажка, вставленная в центр, не станет чистой.

7. Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5 минут:

   Снимите со сковороды и дайте остыть на решетке.После охлаждения вы можете есть просто, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть или покрыть глазурью, когда полностью остынет.

Для глазури:

1. Растопить масло:

   В небольшой кастрюле растопите масло и снимите с огня.

2. Вмешайте оставшиеся ингредиенты понемногу:

   Вмешайте какао до однородного состояния. Посыпьте примерно треть сахарной пудры, перемешайте, затем всыпьте примерно половину молока.Продолжайте чередовать с сахарной пудрой и молоком или ванилью, помешивая после каждого добавления, пока глазурь не приобретет желаемую консистенцию и не станет однородной. Если он слишком жидкий, добавьте больше сахарной пудры. Если он слишком густой, добавьте еще немного молока или ванильного экстракта.

3. Кексы индивидуальные охлажденные Frost:

   Зачерпните глазурь в угол пакета для заморозки на молнии. Ножницами отрежьте около 1/4 дюйма от кончика угла. Затем просто выдавите глазурь из пакета на кексы в любом дизайне, который вам нравится.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Легкие шоколадные кексы с одной чашкой | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Смешайте эти простые шоколадные кексы на одну чашу за считанные минуты. Они влажные, вкусные и получаются из духовки с красивыми куполообразными крышками!

Вы когда-нибудь чувствовали себя «сомневающимся Томасом»? Я точно так и сделал, когда прочитал рецепт этих простых шоколадных кексов на одну чашу!

Все знают, что для того, чтобы приготовить действительно хороший торт (или кекс), нужно масло, верно? «Никаких замен», — говорят они.А потом есть указания. Классические инструкции по приготовлению торта требуют взбивать сливочное масло, пока оно не станет легким и пушистым, с последующим добавлением сахара и последующим перемешиванием. После этого добавляются сухие и влажные ингредиенты, часто поочередно взад и вперед, пока все хорошо не смешается. Если вы запекаете, знайте, что именно так это и делается.

Вот почему я немного сомневался, когда я погуглил «шоколадные кексы» и увидел название рецепта Лучшие шоколадные кексы без масла в списке ингредиентов.И метод тоже был весьма «нетрадиционным». «Хм, я не уверен в этом», — подумал я.

Но я какое-то время искал действительно замечательный рецепт шоколадного кекса, и ни один из тех, что я пробовал, пока не попал в цель. Хотелось влажного, но легкого кекса с нежной крошкой и красивым высоким куполом. Ах да, и это должно было быстро сложиться.

Я собирался вернуться к своим результатам поиска, когда что-то привлекло мое внимание… 444 комментария. Прокрутил вниз и начал читать — в основном восторженные обзоры.

Прочитав кучу комментариев, я был очень заинтригован. « Лучший рецепт на свете, », « Отличный вкус и такой влажный », « Сделали их для дня рождения и получили миллионы комплиментов. »,« Вкусно и не может быть просто »,« Этот рецепт потрясающий! »,« Мне нравится этот торт, такой влажный, легкий и легкий в приготовлении »,« Моя мама — производитель тортов в нашей семье, и после того, как я сделал их на день рождения моего сына, она сказала, что они были лучше, чем она с. Ура, ! » И снова и снова ходили прекрасные обзоры!

Как я мог устоять? Я попробовал их, на самом деле я делал их 4 раза, и каждый раз они оказывались безупречными. Я немного изменил рецепт, используя половину чашки кофе вместо порошка эспрессо (я его не держу под рукой) и кипятка.

Я тоже кое-чему научился. Например, после первой попытки я понял, что тесто поднимается выше, чем в других рецептах кексов, и для достижения наилучших результатов следует заполнить вкладыши для кексов только наполовину.Если наполнить слишком много, жидкое тесто поднимется поверх бумажных вкладышей.

Одна критика, которую я часто замечал в комментариях, заключалась в том, что время выпечки было неточным. Я проверил рецепт и обнаружил, что 20-25 минут в духовке были идеальными.

Хорошо, держу пари, вам интересно, действительно ли торт может быть вкусным без масла? Хм, подожди минутку? Я сбегу вниз и возьму еще один кекс, чтобы я действительно могла объяснить, насколько они хороши …

Я вернулся! Боже мой! Хотел бы я разделить с вами кусочек! Они фантастические! Очень влажный, не слишком тяжелый, с отличным шоколадным вкусом.Мои поиски лучшего и легкого рецепта шоколадного кекса закончились! Вот видео, чтобы показать вам, насколько это просто!

Café Советы по приготовлению шоколадных кексов на одну чашу

• Какао от Hershey отлично подходит для этого рецепта, но если вы хотите попробовать действительно прекрасный какао-порошок, этот какао-порошок Callebaut просто великолепен!
• Не волнуйтесь, если вы не любите кофе, вы не попробуете его в этих кексах. Кофе усиливает вкус шоколада. Вы можете использовать кофе без кофеина, но если разделить его на части, в каждом кексе будет так мало кофеина (около 4 мг), что его будет очень мало.
• Это тесто значительно поднимается и дает прекрасные куполообразные кексы. Только не наполняйте чашки слишком высоко, иначе тесто выльется из чашек.
• По этому рецепту можно приготовить 15 кексов хорошего размера, поэтому вам понадобятся две формы для кексов на 12 чашек (в одной будет только три чашки). Вы также можете положить дополнительное тесто в небольшую форму для выпечки хлеба вместо того, чтобы использовать вторую форму для кексов.

Легкие шоколадные кексы на одну чашу

Название говорит само за себя! Смешайте эти восхитительные, супервлажные и красиво оформленные кексы Easy Chocolate Cupcakes за считанные минуты!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 45 минут

Порций: 15

Калорийность: 130 ккал

Состав

• 1 чашка мука общего назначения
• 1 чашка гранулированый сахар
• ½ чашка какао порошок
• 1 чайные ложки порошок для выпечки
• ½ чайная ложка пищевая сода
• ½ чайная ложка поваренная соль
• ½ чашка молоко
• ¼ чашка растительное масло
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ваниль
• ½ чашка кофе охлажденный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350˚F.Выровняйте форму для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выровняйте другую форму для кексов с тремя вкладышами для кексов, всего 15. Отложите в сторону.

2. Смешайте сухие ингредиенты (муку, какао, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль) в миске среднего размера и взбейте, чтобы смешать.

3. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и добавьте молоко, масло, яйцо, ваниль и кофе. Перемешайте венчиком, пока все ингредиенты не смешаются, затем продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным.Очистите стенки миски и перемешивайте еще 10-15 секунд. Не волнуйтесь, тесто будет тоньше, чем у большинства тесто для торта, так оно и должно быть!

4. Наполните вкладыши для кексов наполовину. (У меня всегда возникает соблазн наполнить их повыше, и когда я это делаю, они переполняются.)

5. Поместите в духовку и уменьшите температуру до 325˚F. Выпекайте 18-24 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Достаньте из духовки и дайте кексам полностью остыть.Украсить по желанию.

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

Рецепт адаптирован из статьи «Добавить щепотку»

Калорий 130 ккал

Жиры 4 г

Насыщенные жиры 3 г

Холестерин 11 мг

Натрий 122 мг

Калий 98 мг

Углеводы 21 г

Белки 1 г

Сахар 13 г %

Железо 0.9%

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Легкие шоколадные кексы — Мама любит готовить

Этот простой рецепт шоколадных кексов идеально подходит для детей, которые учатся печь самостоятельно. Они тоже очень вкусные!

Это любимый основной рецепт шоколадного кекса моей дочери, и это был первый рецепт выпечки, который она освоила в одиночку.

Это довольно щадящий рецепт, и они всегда оказывались удачными, когда она их готовила.

Итак, если вы ищете действительно простой рецепт шоколадных кексов, то вот он. Наслаждаться!

[optin-monster-shortcode]

Как приготовить шоколадные кексы

Как и в случае с любым основным рецептом кексов, их нужно начать с взбивания сливочного масла и сахара. Затем добавьте молоко и ваниль. Затем смешайте яйца по одному, а затем добавьте муку, чтобы завершить тесто для торта.

Затем тесто разливают по формам для кексов и запекают в духовке.Так просто!

Моя дочь любит делать эти детские шоколадные кексы с помощью ручного электрического венчика. Вы также можете использовать настольный миксер, если он у вас есть.

Вам также могут понравиться: Яблочные и черничные кексы.

Лучшие советы по приготовлению шоколадных кексов

Вот несколько советов, которые помогут добиться успеха в этом простом рецепте шоколадного кекса, а также научат ваших детей отличным советам по выпечке, которые они могут использовать и в других рецептах.

• Обязательно предварительно нагрейте духовку и подготовьте форму для кексов перед тем, как начать, чтобы тесто для торта не сидело без дела, ожидая, когда оно будет готово к выпечке.
• Перед тем, как начать, убедитесь, что яйца и масло имеют комнатную температуру.
• Разбейте яйца в чашку или небольшую миску перед добавлением в смесь для выпечки. Это означает, что если вы расколите яйцо какой-нибудь скорлупой или если у вас есть тухлое яйцо, вы не испортите смесь для торта.

• Добавьте ложку муки в каждое яйцо, когда будете смешивать его. Это поможет предотвратить свертывание смеси.
• Смешайте и просейте все сухие ингредиенты, прежде чем начать, и отложите их в сторону, чтобы они были готовы к смешиванию, как только они вам понадобятся.Это означает, что ваша смесь для торта не будет ждать, пока вы отмерите эти ингредиенты.
• При складывании муки используйте металлическую ложку или резиновую лопатку и двигайте ею в виде восьмерки, чтобы перемешать ингредиенты. Это обеспечит попадание воздуха в смесь, сделает торт красивым и легким, а у вас будет больше шансов получить вкусные влажные шоколадные кексы.
• Использование мерной ложки для мороженого для отмеривания смеси для торта в формы для кексов упрощает и делает ваши измерения более равномерными.
• Оставьте их в форме для маффинов на пару минут, а затем переложите на решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть перед украшением.

Глазурь для шоколадных кексов

Моя дочь любит замораживать эти домашние шоколадные кексы масляной глазурью и украшать ими посыпку.

Это глазурь, которую мы используем для приготовления кексов с шоколадной глазурью.

• 1 стакан сливочного масла, размягченного
• 4 стакана просеянной сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки молока
• пищевой краситель (по желанию)

Для его приготовления используйте электрический венчик или настольный миксер.Сначала взбейте масло, пока оно не станет мягким и однородным, затем медленно добавьте 3 стакана сахара и перемешайте до однородного состояния. Затем добавьте ваниль и молоко, а затем добавьте оставшийся сахар, пока не получите желаемую консистенцию.

Если глазурь слишком жидкая, добавьте еще сахара. Если он слишком густой, добавьте еще молока.

Чтобы украсить эти шоколадные кексы, вы можете просто положить сверху глазурь и разгладить ее ложкой или использовать кондитерский мешок, чтобы приготовить более красивые шоколадные кексы.

Моя дочь любит это делать, и она действительно начала совершенствовать технику! Если вы добавляете сливочный крем, убедитесь, что он не слишком густой, иначе его будет сложно выдавить из пакета.

Мы используем наконечник Wilton open star 1M — это самый простой и лучший наконечник для украшения кексов. Не забывайте выдавливать из верхней части сумки и работать медленно, пока вы учитесь.

Приколите на потом!

Mama Loves to Cook является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, мы можем получить небольшую комиссию — абсолютно без дополнительных затрат для вас.

Выход: 12

Легкие шоколадные кексы

Этот простой рецепт шоколадных кексов отлично подходит для детей, которые учатся печь самостоятельно. Тоже вкусно!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.Выстелите противень для кексов формами для кексов.
2. Просейте в большой миске муку, какао-порошок и разрыхлитель. Отложите в сторону.
3. Взбить сливочное масло и сахар до бледности и пышности.
4. Добавьте молоко и ванильный экстракт.
5. Добавьте одно яйцо и одну столовую ложку мучной смеси и перемешайте до полного растворения.
6. Добавьте второе яйцо с одной столовой ложкой мучной смеси и перемешайте до полного растворения.
7. Добавьте остальную мучную смесь, пока она хорошо не перемешается.
8. Используйте лопатку для мороженого, чтобы разделить смесь между формами для кексов.
9. Выпекать в духовке 12-15 минут или до тех пор, пока вертел не выйдет чистым, если его опустить в середину кекса.
10. Оставьте готовиться на противне на несколько минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть перед глазурью.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

12

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 178 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 74 мг Натрий: 207 мг Углеводы: 16 г Волокно: 0 г Сахар: 11 г Белки: 3 г

Простые кексы на Хэллоуин | Грязный фартук Челси

Праздники

Эти E asy Halloween cupcakes весело готовить и вкусно есть! В этом посте есть множество идей, как украсить кексы на Хэллоуин, и простой рецепт кекса.

Другие милые и простые угощения на Хэллоуин — это трюфели на Хэллоуин или печенье на Хэллоуин. Счастливого Хэллоуина!

Легкие кексы на Хэллоуин

Если вы ищете праздничное угощение на Хеллоуин в последнюю минуту — вот кексы, которые стоит приготовить. Основа склеивается за считанные минуты, а декорирование выполняется очень просто. Основа кексов — шоколадно-ореховый. Я люблю добавлять в десерты питательные, полезные для сердца продукты, и мне нравится то, что грецкие орехи делают для этих кексов.Они улучшают вкус и текстуру кексов, а также содержат хорошие жиры (13 г / унцию полиненасыщенных и 2,5 г / унцию мононенасыщенных жиров), белок (4 г / унцию) и клетчатку (2 г / унцию).

Как сделать легкие шоколадные кексы?

При приготовлении шоколадных кексов с грецкими орехами важнее всего следить за тем, чтобы грецкие орехи равномерно смешались с кексами, а не просто опустились на дно. Вот как это сделать:

• Измельчите грецкие орехи — хотя вы не хотите, чтобы они были слишком маленькими, они должны быть достаточно маленькими, чтобы тесто могло выдержать их, и они не опускались прямо на дно.
• Покройте грецкие орехи — Еще один важный шаг для предотвращения опускания грецких орехов на дно — сначала покрыть их сухими ингредиентами. Это поможет им лучше впитаться в тесто для кексов.
• Иметь толстую основу для кексов — Последний секрет идеальных шоколадных кексов с грецкими орехами — иметь толстую основу для кексов. Пудинг и сметана в этом рецепте кекса помогают в этом и снова не дают грецким орехам опускаться на дно.

Как украсить кексы на Хэллоуин:

• Ghost кексы — Нанесите глазурь из сливочного сыра на кекс в виде перевернутого конуса. Положите две мини-шоколадные стружки рядом с глазурью!
• Капкейки с монстрами — Нанесите на кексы фиолетовую или зеленую глазурь и украсьте съедобными глазками. Чтобы добавить еще один элемент — можно прикрепить глазки с помощью зубочистки и зефира мини.Прикрепить зефир с глазурью съедобным глазком.
• Другие идеи — Еще одна забавная идея — использовать некоторые из моих других угощений на Хэллоуин в качестве топперов для кексов, чтобы создать потрясающие кексы на Хэллоуин! Используйте кекс как основу и воткните в него одну из этих очаровательных шоколадных конфет на Хэллоуин. Чтобы приготовить жуткие кексы на Хэллоуин, которые не могут быть более симпатичными, положите один из этих трюфелей на Хэллоуин сверху!

Какие принадлежности вам понадобятся для этих кексов на Хэллоуин?

Большинство ингредиентов для этих кексов на Хэллоуин — обычные продукты питания, которые, скорее всего, есть у вас в кладовой.Однако есть несколько вещей, которые вам, возможно, придется захватить, чтобы украсить их!

• Съедобные глазки-конфеты — именно эти глазки-конфеты делают эти кексы на Хэллоуин такими милыми. Вы можете найти съедобные глаза в большинстве продуктовых или ремесленных магазинов. Их обычно можно найти с принадлежностями для кексов / выпечки в любом магазине.
• Пищевой краситель — вам понадобятся пурпурный и зеленый пищевые красители для глазури для кексов-монстров. Опять же, пищевые красители можно найти в большинстве продуктовых или ремесленных магазинов.
• Наконечники для глазури и кондитерские пакеты — разнообразные наконечники и пакеты для глазури упрощают процесс декорирования и позволяют проявить творческий подход! Для монстров я использую наконечник №17. Вы также можете использовать наконечник № 18 или № 22, а для призрака — простой наконечник для трубопровода № 24.

Легкие кексы на Хэллоуин

Эти простые кексы на Хеллоуин и весело готовить, и вкусно есть! В этом посте есть множество идей, как украсить кексы на Хэллоуин, и простой рецепт кекса.

Легкие кексы на Хэллоуин

Эти простые кексы на Хеллоуин и весело готовить, и вкусно есть! В этом посте есть множество идей, как украсить кексы на Хэллоуин, и простой рецепт кекса.

Ингредиенты

Шоколадные кексы

• 3 больших яйца
• 3/4 стакана жирной сметаны
• 3/4 стакана рапсового или растительного масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 коробка (15.25 унций) Super Moist Chocolate Fudge Cake Mix
• 1 упаковка (3,4 унции) смеси для шоколадного пудинга, сухой
• 1/2 стакана теплой воды (вы также можете использовать остатки кофе или добавить немного эспрессо для усиления шоколадного вкуса)
• 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• 1/3 стакана миниатюрных шоколадных чипсов

Глазурь для сливочного сыра

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1 упаковка (8 унций) жирного сливочного сыра, при комнатной температуре
• 1/2 чайной ложки пасты из бобов ванили (или используйте 1 чайную ложку чистого экстракта ванили)
• 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
• 3 стакана сахарной пудры

Украшение

• GHOST: миниатюрные шоколадные чипсы и # 24 наконечник
• PURPLE MONSTER: фиолетовый пищевой краситель, съедобные глаза и наконечник # 17
• GREEN MONSTER: зеленый пищевой краситель, съедобные глаза, зубочистки, миниатюрный зефир и наконечник # 17

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кексов подкладкой.Отложите в сторону.
  

• В большой миске взбейте яйца вилкой. Добавьте сметану, масло канолы и ванильный экстракт. Перемешайте до полного смешивания.
  

• В другую большую миску добавьте смесь для торта и пудинга. Размешать. Добавьте шоколадную стружку и грецкие орехи и перемешайте, пока они не будут покрыты сухими ингредиентами. Добавить сухое во влажное. Добавьте воду и перемешайте до однородной массы.
  

• Заполните вкладыши для кексов на 3/4 (из теста должно получиться 24 кекса).Выпекайте 18-23 минуты или пока вилка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
  

• Снимите и дайте полностью остыть перед замораживанием.
  

Глазурь

• Тем временем приготовьте глазурь. Используя ручной миксер, взбейте сливочное масло комнатной температуры и сливочный сыр на средней или высокой скорости до получения однородной массы. Смешайте ванильный экстракт и морскую соль. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока смесь не станет однородной и однородной.Охладите глазурь, пока кексы не остынут.
  

• Заморозьте полностью охлажденные кексы с глазурью из сливочного сыра и украсьте их, чтобы они выглядели как существа Хэллоуина: ДЛЯ ПРИЗРАКА: Нанесите глазурь из сливочного сыра (используя простой кончик трубочки № 24) на кекс в виде перевернутого конуса. Положите две мини-шоколадные стружки рядом с глазурью!

• ДЛЯ ЗЕЛЕНОГО МОНСТРА: покрасьте сливочный сыр в глазурь в зеленый цвет и с помощью наконечника № 17 сделайте короткие быстрые действия (при надавливании), чтобы добавить «мех» к кексу.Добавьте съедобные глазки в любом месте сверху!

• ДЛЯ ФИОЛЕТОВОГО МОНСТРА: покрасьте сливочный сыр в пурпурный цвет и с помощью наконечника № 17 сделайте короткие быстрые действия (при надавливании), чтобы добавить «мех» к кексу. Используя глазурь, нанесите короткое действие на два зефира и прикрепите 2 съедобных глазка. При помощи зубочисток прикрепите зефир к кексам.

• Кексы на Хэллоуин лучше всего есть в течение 1-2 дней.
  

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут различаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Простая идея украшения Хэллоуина — миниатюрные пауки, «ползающие» по верхушке кекса.

Основа — это приготовленная смесь для торта, покрытая моей любимой глазурью из сливочного сыра.И тут пауки, ползающие по кексам, составляют всего два ингредиента — миниатюрные чашки Риза и гель Wilton Black Sparkle. Мне нравится гель, потому что его очень легко выкладывать, но если вы не можете его найти или хотите другую альтернативу, вы можете покрасить белый матовый черный цвет и пропустить его через пакет для глазури с наконечником №2 или №3.

Требуется немного практики, чтобы сделать ноги такими, какими они вам нравятся, но после 1-2 кексов это становится намного проще! Я также обнаружил, что было менее тесно делать пауков на кексе только с 6 ножками вместо 8.То есть, если только вы не очень серьезно относитесь к этим кексам с настоящими пауками, потому что тогда всем понадобится 8 ножек. 🙂

Кексы Easy Spider

Кексы Easy Spider

Ингредиенты

• 3 больших яйца
• 3/4 стакана полножирного греческого йогурта со вкусом ванили или несметаны
• 3/4 стакана растительного масла
• 1/2 столовой ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 упаковка (15.25 унций) тройная шоколадная помадка смесь для шоколадного торта
• 1 упаковка (3,9 унции) шоколадная помадка растворимая смесь для пудинга сухая

Глазурь / украшение

• 1 упаковка (8 унций) жирного сливочного сыра при комнатной температуре
• 1 / 2 стакана мягкого, но не растопленного соленого масла (1 палочка)
• 2 чайные ложки экстракта мексиканской ванили или простого экстракта ванили
• 3-4 стакана сахарной пудры
• Miniature Reese’s Cups
• Wilton Black Sparkle Gel

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.Выстелите форму для кексов антипригарным покрытием и отложите в сторону.

• Дайте яйцам и греческому йогурту нагреться до комнатной температуры.

• Взбивайте яйца в большой миске в течение 20 секунд. Добавьте йогурт и масло и взбейте.

• Добавьте теплую воду.

• Добавьте смесь для выпечки и сухого пудинга. Перемешайте ручными миксерами до однородного состояния.

• Смесь очень густая — это нормально.

• Заполните вкладыши для кексов примерно 3 столовыми ложками смеси (по этому рецепту кексов получается 24 кекса, так что планируйте соответственно).

• Выпекайте 18–23 минуты или пока вилка не выйдет чистой, если вставить ее в центр.

• Дайте кексам полностью остыть.

Глазурь и украшение

• В настольном миксере, снабженном насадкой для венчика, взбейте сливочный сыр комнатной температуры и размягченное (НЕ растопленное) масло до однородной консистенции. Добавьте экстракт.

• Взбивайте по чашке сахарной пудры до однородного состояния.Добавляйте каждую чашку, пока глазурь не достигнет желаемой толщины.

• Перелейте глазурь в пакет для глазури со звездообразным наконечником.

• Заморозьте полностью остывшие кексы.

• Прижмите 2-3 миниатюрных чашки Риза на замороженные кексы.

• Используя блестящий гель, медленно наденьте лапки пауков. Дайте высохнуть.

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут различаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Легкие кексы-4 вкуса — Веселое приготовление

Что меня так радует 🙂, когда я вижу кексы разных вкусов и цветов вместе на витрине в кондитерской или где-нибудь еще.Моя дочь такая же, она тоже любит кексы. Поэтому на ее 13-й день рождения я решаю приготовить для нее кексы с разными вкусами.

Как приготовить разные вкусы кексов с помощью всего одной порции рецепта? Это так легко и просто. Сделайте ванильное тесто для кексов, затем разделите его на 4 части и добавьте шоколад, краситель или любой аромат по вашему выбору. Вы можете добавить цедру лимона и сок и сделать из них лимонные кексы. Добавьте цедру апельсина и сок и сделайте апельсиновые кексы. Добавьте любой ароматический экстракт и приготовьте кексы с таким ароматом.Это означает, что это бесконечно, используйте свое воображение и сделайте их

🙂

То же и с масляным кремом. Приготовьте базовый рецепт масляного крема и добавьте свои любимые ароматы.

Обслуживания: 4

Состав

Для базовых кексов

• Масло сливочное 225 г
• Сахарная пудра 225 г
• Яйца 4
• Универсальная мука 225 г
• Разрыхлитель 2 ч. Л.

Для шоколада

• Кокосовый порошок 1 столовая ложка
• Молоко 2 ст.л.

Для ванили

• Экстракт ванили 1/4 чайной ложки

для Oreo

Для красного бархата

• Кокосовый порошок 1/2 чайной ложки
• Красный пищевой краситель 1/2 чайной ложки или по мере необходимости

Состав

Для базового сливочного крема

• Сливочное масло несоленое 250 г
• Сахарная пудра 250 г
• Молоко 1-2 ст.л.

Для сливочного крема с арахисовым маслом

Для ванильного сливочного крема

• Экстракт ванили 1/4 чайной ложки

Для сливочного крема Oreo

Прочие ингредиенты для кексов с клубникой и сливками

• Свежая клубника 2
• Клубничное варенье 1 ст.л.
• Двойные сливки 200 г
• Сахарная пудра 1 ст.

Просейте 225 г муки и 2 ч.л. разрыхлителя.Отложите боком. В чашу миксера добавьте 225 г сливочного масла комнатной температуры и 225 г сахара. Взбейте до бледности и пышности. Добавьте 4 яйца 1 к 1 и продолжайте взбивать. Добавьте через просеиватель муку и разрыхлитель. Перемешивайте на низкой скорости, пока все не сойдется. Не перемешивайте слишком много. Смесь для кексов готова. Теперь разделите ее на 4 части по разным мискам. 1. Добавьте 1/4 чайной ложки ванильного экстракта для ванильных кексов.
2. Добавьте 1 столовую ложку кокосового порошка и 2 столовые ложки молока в шоколадные кексы и хорошо перемешайте ложкой.
3. Добавьте измельченное вручную печенье Oreo в кексы Oreo.Смешайте ложкой.
4. Добавьте 1 чайную ложку кокосового порошка и 1/2 чайной ложки пищевого красителя в кексы из красного бархата. Смешайте все ложкой. Поместите вкладыши для кексов в форму для кексов. Наполнить их смесью для кексов.
Я хотел, чтобы мои кексы были немного выше, поэтому я наполнил лайнер более чем на половину и приготовил по 3 кекса любого вкуса.
Но вы можете заполнить подложку для кексов почти наполовину и приготовить по 4 кекса каждого вкуса. Теперь выпекайте их в предварительно разогретой духовке при 175 C в течение почти 20-25 минут или пока шампур не выйдет чистым.Накройте их пищевой пленкой, пока не воспользуетесь ими. Я люблю прикрывать их, когда они немного горячие, потому что тогда они дольше остаются мягкими.

Масло сливочноеДля масляного крема разного вкуса.
1. Добавьте 1/4 чайной ложки ванильного экстракта в 3 столовые ложки сливочного крема. Используйте его для кексов из красного бархата.
2. Для масляного крема орео добавьте 2 мелко измельченных печенья орео в 3 столовые ложки сливочного крема. Используйте это на кексах с орео.
3. Для сливочного крема с арахисовым маслом добавьте 2 столовые ложки арахисового масла в 3 столовые ложки сливочного крема.
4. Для кексов с клубникой и сливками взбейте 200 мл двойных сливок с 1 столовой ложкой сахарной пудры. Соберите все подготовленные продукты вместе. Выложите кексы на подложки для кексов. Используйте насадки Star для нанесения сливочного крема на кексы. Шоколадные кексы с арахисовым маслом. Кексы Oreo с сливочным кремом орео и половиной бисквита сверху. Кексы с клубникой и сливками. Кексы с ванилью, клубничным джемом сверху и взбитыми сливками. Украшен свежей клубникой. Красные бархатные кексы с ванильным сливочным кремом и красной бархатной крошкой сверху.

Нажмите здесь, чтобы узнать, как я украсила эти кексы на день рождения дочери.

Кексы на день рождения

Легких и уникальных рецептов кексов (Сказочная коллекция вкусных рецептов!)

Ищете простые и уникальные рецепты кексов? Я здесь, чтобы помочь! Я собрал список своих любимых уникальных рецептов кексов, чтобы удивить и порадовать. Что вы сделаете в первую очередь?

Уникальных рецептов кексов:

Кексы — это крошечные домики мира десертов.Вы получаете всю сладость и стиль, которые могли бы пожелать, но в компактной форме за гораздо меньшие деньги и гораздо меньше калорий. В моей книге это беспроигрышный вариант!

Для сегодняшнего поста я собрал «Вдохновленный лучшими уникальными рецептами кексов от Charm». Если вы хотите уникальный кекс для полуденного угощения, особого десерта или будущей вечеринки, тогда это место. Я уверен, что вам понравится аппетитный вкус каждого из этих рецептов кексов!

На основе уникальных рецептов кексов Charm:

Кексы с ананасами и глазурью из кокосового сливочного сыра
Этот уникальный рецепт кексов с фламинго заставит вас подумать, что вы отдыхаете на острове.Ананасовый сок и измельченный ананас придают купленной в магазине смеси освежающий тропический вкус. Затем замороженные кексы обмакивают в крошки из крекеров, чтобы придать им хрустящую текстуру и сделать их похожими на песок.

Кексы с пеканом со сливочным маслом
Поклонники мороженого с орехами пекан со сливочным маслом обязательно оценят этот простой рецепт кексов. И тесто, и глазурь заправлены обжаренными на сливочном масле орехами пекан, а на каждый маленький пирог кладется по половинке ореха пекан. Я приготовила эти кексы, чтобы отпраздновать осень, но вы можете испечь их в любое время.

Кексы с кленовым орехом

Мне очень нравятся ароматы клена и грецкого ореха. В этом рецепте кекса я соединил их вместе, чтобы приготовить эти восхитительные кексы с кленовым орехом. Но не волнуйтесь, их несложно сделать. Вы полюбите их!

The Ultimate Coconut Cupcakes
Эти восхитительные кексы — мечта любого любителя кокоса. В тесто добавляют кокосовый орех и посыпают глазурью.Я был одержим ими с тех пор, как увидел, как Ина Гартен представила их в своем шоу. Как только вы приготовите этот рецепт кекса, вы поймете мою одержимость!

Surprise-Inside Cupcakes
Разве эти ребята милые и красочные? Это классический желтый кекс с полым отверстием в центре, наполненный M & Ms и покрытый бледно-розовой глазурью и различными посыпками на весну или Пасху. Настройте свой с помощью лайнеров, маленьких конфет и посыпок в цветах, которые соответствуют вашей теме.

Lucky Charms Cupcakes
Люди любого возраста будут рады поводу отведать «волшебно вкусные» детские хлопья. Этот уникальный рецепт кекса идеально подходит для Дня Святого Патрика или когда вы хотите очаровать своих близких чем-то восхитительно причудливым.

Более простые и уникальные рецепты кексов

Red Velvet Cupcakes
Вам понравится простота этого классического рецепта кексов. Я взбил партию и задушил ее своей любимой глазурью из сливочного сыра, в которую добавил нарезанные орехи пекан.Для патриотичного образа используйте красные, белые и синие лайнеры и конфеты, как я. Они так хороши для любого праздника Четвертого июля!

Ищете еще мои любимые рецепты Четвертого июля? У меня есть блог, посвященный им. Вы можете найти это ЗДЕСЬ.

Кексы с привидениями на Хэллоуин
Эти съедобные привидения сделаны с глазурью из безе (также известной как семиминутная глазурь) и шоколадными глазами. У очаровательных шоколадных деревьев с трубками есть осенняя посыпка для листьев.Ваша семья и друзья будут ох и ах, когда увидят этот уникальный рецепт кекса на вашей осенней вечеринке. Они просто необходимы на Хэллоуин!

Пурпурные бархатные кексы
Для их приготовления я использовала стандартную смесь для белого торта, ароматизатор красного бархата и пурпурный пищевой краситель. Эти симпатичные кексы, украшенные моей глазурью из сливочного сыра (с бледно-фиолетовым оттенком) и несколькими мини-цветами, одновременно и праздничны, и восхитительны. Это обязательный рецепт кексов, если вы знаете кого-то, кто любит все сирень и фиалку.

Кексы в банке
Если вы хотите чего-то веселого и необычного, приготовьте слоеный пирог и глазурь в небольшой банке. Вы можете персонализировать этот особый десерт для конкретного случая, используя торт и глазурь в праздничных тонах или в любимых цветах почетного гостя. Я люблю делать крышки от банок по случаю.

Собрав эту коллекцию вкусных, простых и уникальных рецептов кексов, мне очень хочется кексов. Какой испечь? Или у вас есть рецепт кекса, который я должен попробовать? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Счастливой выпечки!

Более вкусных коллекций рецептов:

Хотите большего от Inspired by Charm?

Я так рада, что вы здесь! Вы ищете другие способы создать свое счастливое место? Обязательно присоединяйтесь к списку рассылки IBC, чтобы ничего не пропустить. Вы также можете найти меня в социальных сетях для ежедневных обновлений.

Свяжитесь с Майклом! Instagram // Facebook // Pinterest // Twitter

Вы приготовили рецепт IBC, который вам нравится? Следуйте за мной на Instagram.Поделитесь СВОИМ блюдом с #myIBC и отметьте @inspiredbycharm, чтобы мы могли увидеть ваше восхитительное творение.

.