Кекс шахматный рецепт по госту ссср

Шахматный кекс

Очень вкусный кекс. Долго искала рецепт, чтобы кекс получался как тот любимый – из детства. Нашла и спешу поделиться, со своими комментариями и добавлениями.

Нам понадобится на 1 корж:

• Мука пшеничная – 2ст.;
• Сахар – 1ст.;
• Маргарин – 200г;
• Яйца – 2шт.;
• Вода – 50мл;
• Разрыхлитель – 1ст.л.;
• Какао – 2ст.л.;
• Для светлого коржа возьмем те же продукты, но вместо какао добавим 1 ч.л. ванильного сахара.
• Повидло, джем или конфитюр для прослойки – 1,5 – 2ст.

Способ приготовления: Маргарин размягчаем до комнатной температуры. Маргарин возьмите качественный, от этого зависит вкус и консистенция теста. Взбиваем в чашке маргарин с сахаром.

Добавляем в эту чашку яйца и воду. Еще раз взбиваем.

Теперь высыпаем в чашку муку, разрыхлитель и какао, хорошо все взбиваем вместе. Мне показалось тесто светлым, и я добавила еще 1 ст.л. какао. Если хотите сделать тесто еще более темным, можно норму какао увеличить, тогда не забудьте чуть-чуть уменьшить количество муки.

Тесто получается очень нежным, на вкус как подтаявшее шоколадное мороженое. Отставляем тесто в сторону, включаем духовку на 180 градусов. По этому же принципу готовим светлое тесто, только вместо какао добавляем ванильный сахар (по желанию).

Духовка разогрелась. Выпекаем наше тесто в небольшой (примерно 15х20см) прямоугольной форме, выстеленной бумагой для выпечки или силиконовой подложкой, по отдельности – сначала темное, затем светлое. У меня такой формы не было, поэтому я приспособила одну большую форму примерно 30х20см, поделив ее пополам перегородкой из сложенной в несколько раз фольги.

Выпекаем тесто примерно 25-30 минут. Я заметила, что темное тесто получилось чуть-чуть более воздушным и поднялось лучше, т.к. оно постояло немного, пока мы готовили светлое. Поэтому советую дать светлому тесту тоже постоять минут 5. Вот наши коржи готовы.

Остужаем коржи, осторожно вынимаем из формы (они очень рассыпчатые и хрупкие). Срезаем неровности сверху и по бокам, если есть – готовим ровные пласты для сборки кекса. Я не удержалась и сразу попробовала обрезки – это ну очень вкусное тесто, нежное, мягкое, рассыпчатое, не слишком сладкое. Из обрезков потом можно приготовить пирожное картошка или так съесть с чаем. Пока коржи остывают, подготовим наш джем. Если есть готовый конфитюр, джем или повидло, ничего особенного с ними делать не надо. У меня было домашнее сливовое варенье, я его протерла через сито, чтобы избавиться от крупных кусочков, слегка прогрела, чтобы загустить и добавила немного лимонной кислоты, т.к. мне кажется, что варенье в этом кексе должно быть с кислинкой. У меня на промазку коржей ушло примерно 1,5 – 2 стакана варенья.

Коржи у меня получились в итоге высотой примерно 1,5см. Каждый корж разрезаем пополам поперек, получаем 4 прямоугольника.

recepty.allwomens.ru

Шахматный пирог: пошагово с фото

Личные впечатления о рецепте:

Любимый десерт нашего детства и молодости. Мы всегда покупали его в кулинарии к чаю. Муж много раз просил испечь этот пирог. Пересмотрела и попробовала много рецептов, но все не то. И вот, путем проб и ошибок, я сделала Шахматный пирог. Не знаю, соответствует ли этот рецепт тому, старому, но моим он очень понравился. Что удивительно, племянницам он очень понравился, и я получила от них самую лестную оценку.

Чтобы приготовить шахматный пирог, вам понадобится:

Ингредиенты

• для белого коржа:
• мука – 400 г
• маргарин – 200 г
• сахар – 200 г
• яйцо – 2 шт.
• ванилин – 1 г
• разрыхлитель – 6 г
• для темного коржа:
• мука – 350 г
• какао – 50 г
• маргарин – 200 г
• сахар – 200 г
• яйцо – 2 шт.
• разрыхлитель – 6 г
• для промазки:
• джем из крыжовника – 450 г

Как приготовить шахматный пирог.

Ингредиенты для шахматного пирога. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для белого коржа. 400 г муки, 200 г маргарина, 200 г сахара, 2 яйца, 1 г ванилина.

Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и ванилином.

Вводим по одному яйцу (2 шт.), продолжая взбивать.

Должна получиться белая и пышная масса.

В 400 г муки, просеянной с разрыхлителем, вводим яично-масляную смесь. Быстро замешиваем тесто.

В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде. Выпекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Не пересушить.

Дать коржу остыть в форме. Если попытаться достать его горячим, то он сломается (корж очень хрупкий и рассыпчатый).

Ингредиенты для темного коржа. 350 г муки, 50 г какао-порошка, 200 г маргарина, 200 г сахара, 6 г разрыхлителя.

Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, перемешиваем.

Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и яйцами. В муку с какао вводим яично-масляную смесь и быстро замешиваем тесто.

В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем шоколадное тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде. Выпекаем при температуре 180ºС 15-20 минут.

Даем остыть в форме.

Белый корж хорошо промазываем джемом. Сверху кладем шоколадный корж и придавливаем.

Коржи разрезаем пополам. Смазываем одну часть джемом и выкладываем другую часть сверху.

Закрываем пергаментом и сверху ставим груз на 2 часа. Затем заготовку заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 4 часа.

Достаем заготовку, обрезаем края и разрезаем на 8 полосок.

Собираем пирог. Из этого количества получается 2 пирога. Берем одну часть, промазываем джемом и укладываем следующую в шахматном порядке, плотно прижимаем, и так же поступаем дальше. Пирог состоит из 4 частей. Пирог обмазываем джемом со всех сторон.

Сверху пирог обсыпаем бисквитной крошкой. Плотно оборачиваем пленкой и убираем в холодильник для созревания на сутки.

Шахматный пирог нарезаем и подаем к чаю. Приятного чаепития.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

« Предыдущий совет Следующий совет »

Похожие рецепты

www.1001eda.com

Кекс шахматный, попробуйте!

Пекла второй раз, поэтому не судите строго. Очень вкусно получается и ни так уж это и сложно как кажется.

Начинаем с того, что включим духовку и пусть она пока нагревается до 180градусов. Делаем тесто. 200гр маргарина размягчить ( я это делаю в микроволновке), затем добавляем 200гр сахара, 1 яйцо, пол ч.л. гашеной соды и замешиваем тесто, но не очень крутое ( по рецепту было написано 400гр муки)

Затем, раскатываем тесто толщиной около 0,7см-1см. И аккуратно выкладываем на смазанный листик, тесто должно иметь форму прямоугольника. И ставим в духовку на 15-20мин

Пока печется белый кекс замесим тесто на черный. Так же 200гр маргарина, 200гр сахара,1 яйцо, 2 ст.л какао, 1ст.л. корицы , пол ч.л. соды гашеной и муки примерно 400гр, замесить тесто, также его раскатать в пласт 0,7-1см( пласты должны быть одинакофой формы и размера) и испечь

На теплый кекс наносим повидло,( у меня было яблочно-облепиховое пюре без сахара), и укладываем второй с верху

 

Делаем пресс и оставляем на 2 часа ( меня хватает только на 40-50мин и этого времени мне кажется вполне хватает, пласты хорошо склеиваются и не распадаются)

Теперь обрезаем края и нарезаем на полосочки, их толщина зависит от толщены пластов смазываем верх повидлом

Начинаем выкладывать , у меня ширина трех двойных полосочек, выкладываем на срезаные края, тоесть та сторона которая в повидле будет склеиваться с соседней полоской( вроде понятно написала:))

Промазываем повидлом и делаем вторй и следующее слои.Затем обмазаваем весь получившийся кекс повидлом

Все обрезки трем на терке или в блендере измельчаем до крошки

Крошкой декорируем наш кекс и при этом немного сдавливаем, что бы все слои скрепились

И вот что у меня получилось, немножко неровно , но в следующий раз еще лучше будет:). Повидла уходит 700гр баночка, Кекса получается много, сам он тоже сытный, а на второй день еще вкуснее становится. Надеюсь вам пригодится и понравится этот рецепт

stranamasterov.ru

Рецепты по ГОСТу — подборка рецептов с фото и видео

www.iamcook.ru

Шахматный пирог — Золотой фонд рецептов 1001 еда от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Любимый десерт нашего детства и молодости. Мы всегда покупали его в кулинарии к чаю.
Муж много раз просил испечь этот пирог. Пересмотрела и попробовала много рецептов, но все не то. И вот, путем проб и ошибок, я сделала Шахматный пирог. Не знаю, соответствует ли этот рецепт тому, старому, но моим он очень понравился. Что удивительно, племянницам он очень понравился, и я получила от них самую лестную оценку.

Чтобы приготовить шахматный пирог, вам понадобится:

Ингредиенты

• для белого коржа:
• мука – 400 г
• маргарин – 200 г
• сахар – 200 г
• яйцо – 2 шт.
• ванилин – 1 г
• разрыхлитель – 6 г
• для темного коржа:
• мука – 350 г
• какао – 50 г
• маргарин – 200 г
• сахар – 200 г
• яйцо – 2 шт.
• разрыхлитель – 6 г
• для промазки:
• джем из крыжовника – 450 г

Количество порций: 16

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Сложно

Как приготовить шахматный пирог.

Пошаговое приготовление

Ингредиенты для шахматного пирога. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты для белого коржа. 400 г муки, 200 г маргарина, 200 г сахара, 2 яйца, 1 г ванилина.

Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и ванилином.

Вводим по одному яйцу (2 шт.), продолжая взбивать.

Должна получиться белая и пышная масса.

В 400 г муки, просеянной с разрыхлителем, вводим яично-масляную смесь. Быстро замешиваем тесто.

В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
Выпекаем при температуре 180ºС 20-25 минут. Не пересушить.

Дать коржу остыть в форме. Если попытаться достать его горячим, то он сломается (корж очень хрупкий и рассыпчатый).

Ингредиенты для темного коржа. 350 г муки, 50 г какао-порошка, 200 г маргарина, 200 г сахара, 6 г разрыхлителя.

Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, перемешиваем.

Взбиваем мягкий маргарин с сахаром и яйцами. В муку с какао вводим яично-масляную смесь и быстро замешиваем тесто.

В форму размером 36х21 см на пергамент выкладываем шоколадное тесто. Разравниваем рукой, смоченной в холодной воде.
Выпекаем при температуре 180ºС 15-20 минут.
Даем остыть в форме.

Коржи перед сборкой.

Белый корж хорошо промазываем джемом. Сверху кладем шоколадный корж и придавливаем.

Коржи разрезаем пополам. Смазываем одну часть джемом и выкладываем другую часть сверху.

Закрываем пергаментом и сверху ставим груз на 2 часа. Затем заготовку заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 4 часа.

Достаем заготовку, обрезаем края и разрезаем на 8 полосок.

Собираем пирог. Из этого количества получается 2 пирога.
Берем одну часть, промазываем джемом и укладываем следующую в шахматном порядке, плотно прижимаем, и так же поступаем дальше. Пирог состоит из 4 частей. Пирог обмазываем джемом со всех сторон.

Сверху пирог обсыпаем бисквитной крошкой. Плотно оборачиваем пленкой и убираем в холодильник для созревания на сутки.

Шахматный пирог нарезаем и подаем к чаю.
Приятного чаепития.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Тот самый… шахматный – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Размягченное сливочное масло хорошо взбить с сахаром.

В 2-3 приема ввести яйца и снова взбить.

Муку смешать с ванилином и разрыхлителем. Отложить половину. А во вторую половину добавить какао и корицу.

От взбитой массы масла и яйца отложить в отдельную емкость 350г. и добавить муку с какао, размешать.

Муку без какао добавить в оставшуюся часть взбитой массы.

Получилось 2 теста достаточно плотной консистенции (меня это сначала испугало, думала, что я где-то напорола с мукой).

Разогреть духовку до 180 градусов.

Лист выстелить пергаментом и выложить оба теста на лист слоем около 1,5 см. Нужно чтобы размер пласта темного и светлого теста был одинаковым.

Выпекать около 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.

Когда заготовки остынут, аккуратно снять их с листа. Выровнять края ножом (крошки не съедаем, ими потом будем обсыпать кекс).

Светлый пласт покрыть джемом и на него положить пласт из темного теста, прижать.

Разрезать пополам (вертикально). Половину кекса смазать джемом и положить сверху вторую половину. Слегка прижать.

Получилось 4 слоя: (2 белых и 2 с какао).

Теперь нужно разрезать заготовку (снова вертикально) на 4 равные части.

Первую часть покрыть слоем джема, положить на нее вторую часть так, чтобы светлые и темные полосы чередовались. Таким образом нужно уложить все 4 части.

Кекс со всех сторон обмазать джемом и обсыпать крошкой.

Затем ему нужно дать постоять несколько часов, чтобы кекс «схватился» и можно есть.

Дополнительная информация

В детстве я и брат очень любили этот кекс. Да и сейчас иногда видя его на витрине магазина, хочется купить. Но вкус неизменно разочаровывает. Толи я стала чересчур критична, толи его и вправду пекут уже не так как раньше. Он, как правило, суховат, прослоен непонятным джемом, а иногда и просто вареной сгущенкой. Я долго ностальгировала по настоящему Шахматному кексу, пока его рецепт не попал мне в руки. Я не знаю ГОСТовская это рецептура или нет, но лет 30 назад по ней пекли кексы на производстве и ею со мной поделился один замечательный человек. Не смотря на то, что тесто было достаточно плотным, кекс получился не сухим и тяжелым, а рассыпчатым и мягким. Кислинка смородинового джема идеально дополняет сладость самого кекса. Я думаю, вместо него подойдет любой кисло-сладкий джем. Моей семье и мне кекс понравился, он именно такой, какой я помню был в детстве. Рекомендую!))

рецепты и варианты приготовления с фото

Хороших рецептов приготовления шахматного кекса очень много. Но хочется попробовать тот самый, из детства. Покупая его в магазине, мы ждем именно того вкуса, что был раньше, но, к сожалению, ожидания не всегда совпадают с реальностью. А чтобы не разочаровываться, давайте приготовим кекс дома.

Шахматный кекс рецепт по ГОСТу

Для того чтобы испечь этот шедевр кулинарии, нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мука пшеничная – 750 грамм.
2. Маргарин – 400 грамм.
3. Сахар – 400 грамм.
4. Яйца куриные – четыре штуки.
5. Ванилин – четыре грамма.
6. Разрыхлитель – две чайные ложки.
7. Корица молотая – одна чайная ложка.
8. Какао-порошок – 50 грамм.
9. Джем черносмородиновый – для пропитки. Можно взять любой другой джем, но главное, чтобы он был с кислинкой.

Алгоритм приготовления такой:

1. Для начала разделите все продукты пополам.
2. Для приготовления белого коржа соединяем в чаше миксера по 200 грамм сахара и маргарина, два яйца и все взбиваем до образования пышной однородной массы.
3. После этого снижаем скорость и добавляем 400 грамм муки, два грамма ванилина и одну чайную ложку разрыхлителя.
4. Для темного коржа используем ту же технологию замеса, смешиваем оставшийся сахар, маргарин, яйца, а после добавляем 350 грамм муки, 50 грамм какао, корицу, ванилин и разрыхлитель.
5. Оба теста должны быть средней консистенции.
6. Теперь нужно испечь оба коржа при температуре 180 градусов в течение 20–30 минут.
7. Прямоугольную форму смазываем маслом и отправляем туда белое тесто. Разравнивать его лучше рукой, предварительно смоченной в холодной воде. То же самое проделать и с темным замесом.
8. Когда наши коржи будут готовы, смазываем обильно белый корж джемом.
9. Сверху на него кладем темный корж, разрезаем кекс поперек пополам.
10. Теперь на одну из отрезанных половин наносим джем и накрываем сверху другой половиной, чтобы слои чередовались по цвету.
11. После этих действий накрываем нашу заготовку пергаментной бумагой, а сверху ставим гнет и отправляем все в холодильник на ночь. За это время коржи пропитаются.
12. Утром достаем шахматный кекс и продолжаем его сборку.
13. Обрезаем все неровности, потом разрезаем кекс на четыре равные части вертикально.
14. Далее смазываем первую отрезанную часть джемом и кладем на нее вторую, чтобы темные и светлые части чередовались, иначе говоря, в шахматном порядке. У вас получится, что светлая часть над темной и наоборот. И так со всеми четырьмя слоями.
15. Теперь обмазываем шахматный кекс со всех сторон джемом.
16. Из обрезков кекса делаем мелкую крошку и обсыпаем со всех сторон.

Шахматный кекс по ГОСТу готов. После этого можно наслаждаться его божественным вкусом.

Кекс с алкоголем

Нам нужны такие ингредиенты:

• масло сливочное, сахар, мука – по 400 грамм;
• молоко – две столовые ложки;
• виски, коньяк или ром – две столовые ложки;
• яйца – восемь штук;
• какао – 50 грамм;
• ванилин – 10 грамм.

Для крема:

• мягкое сливочное масло – 200 грамм;
• одно яйцо комнатной температуры;
• сахар – 100 грамм;
• какао – две столовые ложки;
• ванилин – по вкусу.

Готовить так:

1. Масло сначала взбивают до пышности. Не переставая его взбивать, добавляют сахар, яйца и алкоголь.
2. После этого добавить в массу просеянную муку.
3. Разделите тесто на две части. В одну добавьте ванилин, а в другую – какао.
4. Далее повторяем все действия из первого рецепта.

Как сделать крем:

1. Яйцо взбить и добавить к нему горячее молоко с сахаром. Все остудить до комнатной температуры.
2. Масло взбить и добавить к нему молочный сироп, какао и ванилин. Должна получиться однородная масса. Именно ей мы и будем пропитывать шахматный кекс.

Тесто на кефире

Следующий рецепт шахматного кекса очень прост в приготовлении. Нужны следующие ингредиенты:

• маргарин – 200 грамм;
• кефир – 250 миллилитров;
• сахарный песок – два стакана;
• яйца куриные – четыре штуки;
• какао – пять столовых ложек;
• сода – неполная столовая ложка;
• уксус – для гашения соды;
• мука пшеничная – пять стаканов;
• сахарная пудра – для посыпки кекса.

Метод приготовления очень простой:

1. Тщательно смешайте яйца, сахар и кефир.
2. В эту массу добавьте мягкий маргарин, соду, гашенную уксусом, и муку.
3. Теперь делим полученное тесто на две равные части и в одну из них засыпаем какао.
4. Форму для выпечки смажьте маслом и выкладывайте в нее тесто ложкой. Чередуя по цвету – ложка белого теста, ложка шоколадного и опять белого.
5. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте шахматный кекс примерно полчаса.
6. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Необычный рецепт кекса

• манка – 100 грамм;
• мед – три столовые ложки;
• сахар – 150 грамм;
• ваниль и кардамон – по пол чайной ложки;
• кокосовая стружка – две столовые ложки;
• мука – 200 грамм;
• лимонная цедра половины фрукта;
• пюре из смородины – 100 миллилитров;
• спелый апельсин – один фрукт;
• масло растительное и апельсиновый сок – по 100 миллилитров;
• разрыхлитель – 10 грамм.

Приготовление:

1. Чтобы замешать тесто, нужно поделить все продукты пополам.
2. В первую миску всыпать манку, сахар и просеянную муку. То же самое делаем и во второй миске.
3. С апельсина снять цедру, а мякоть мелко порезать. Теперь отправляем эти ингредиенты, а также апельсиновый сок, масло и стружку кокоса в первую миску.
4. Далее к оставшейся сухой смеси (во второй емкости) отправляем кардамон, ваниль, масло, цедру лимона и смородиновое пюре.
5. Теперь заливаем тесто в формочки, застеленные пергаментной бумагой и смазанные маслом.
6. Выпекаем при 180 градусах около 30–40 минут.
7. Мед растопите с водой. Этим мы будем пропитывать коржи.
8. Сборка кекса происходить так же как и в первом рецепте.

Рецепт в мультиварке

Этот рецепт идеально подойдет для тех, у кого совершенно нет времени. Нам нужно:

• яйца – восемь штук;
• мука – два стакана;
• сахар – полтора стакана;
• масло сливочное – четыре столовые ложки;
• разрыхлитель – 10 грамм;
• какао – пять столовых ложек.

Готовим так:

1. Взбиваем яйца с сахаром до устойчивых пиков.
2. Теперь аккуратно всыпаем муку, перемешиваем и делим тесто пополам.
3. Во вторую часть теста добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
4. Теперь осторожно столовой ложкой выкладываем тесто. Сначала одну ложку темного теста, одну светлого и так в шахматном порядке. Так заполняем чашу мультиварки наполовину, потому что тесто поднимется.
5. Ставим мультиварку на опцию «Выпечка».

Фото шахматного кекса, представленное ниже, убеждает в том, что результат более чем хорош.

Советы хозяйкам

1. Готовя знаменитый шахматный кекс, используйте только муку высшего сорта.
2. Лучше всего брать масло и маргарин напополам. Тогда выпечка не будет слишком жирной или сухой.
3. Гасите соду соком лимона, тогда кекс будет более воздушным.
4. Для пропитки лучше брать джемы с кислинкой.
5. Если в рецепте есть кефир, молоко или сливки, берите эти продукты с повышенным содержанием жира.

Кекс Шахматный — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	230 г		360 г
	4 шт.		1 г
	390 г		15 г
	1 г		400 г
	50 г

Описание рецепта — Кекс Шахматный:

Пропитанный черничным джемом и посыпанный ореховой крошкой шахматный кекс – идеальная десертная выпечка к праздничному чаепитию.

Кекс Шахматный: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 56,91 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

375 килокалорий

Шаг 1:

Сначала приготовим коржи для кекса, а начнем с ванильного. Основные ингредиенты: мука, сахар, размороженное сливочное масло и ванилин. Также потребуются куриные яйца или меланж.

Шаг 2:

Масло натираем на мелкой терке, если оно не успело хорошо размягчиться.

Шаг 3:

Присоединяем сахар-песок и всё хорошо перемешиваем ложкой до однородности. Важно! Ингредиенты для кекса не взбиваются миксером, а лишь перемешиваются ложкой, лопаткой или венчиком.

Шаг 4:

Далее по одному вводим яйца. Тщательно вымешиваем получившуюся массу.

Шаг 5:

Добавляем ароматизатор – ванилин или ванильный сахар.

Шаг 6:

Завершаем добавление ингредиентов для первого коржа мукой и быстро замешиваем тесто.

Шаг 7:

Масса для кекса должна получиться слегка густоватой.

Шаг 8:

Покрываем противень пергаментной бумагой, смазанной сливочным маслом. На середину выливаем тесто и равномерно распределяем его мокрой ладонью по пергаменту. Отправляем противень в жаркую духовку на 20 минут.

Шаг 9:

Следующий шаг – приготовление шоколадного коржа. Потребуется: мука, сахар, корица, какао-порошок, куриные яйца, сливочное масло.

Шаг 10:

Шоколадное тесто замешивается по подобию ванильного. В миске перетираем мягкое масло с сахаром в однородную массу.

Шаг 11:

Вводим куриные яйца с строго по одному.

Шаг 12:

Присоединяем какао-порошок.

Шаг 13:

Немного корицы для вкуса.

Шаг 14:

Перемешиваем осторожно, чтобы какао и корица не разлетелись за пределы замесочной емкости.

Шаг 15:

Добавляем муку и быстро замешиваем тесто для второго коржа. Консистенция получившейся массы аналогична ванильной.

Шаг 16:

Распределяем массу на листе пергамента и отправляем противень также в жаркую в духовку на 20 минут, а ванильный корж извлекаем оттуда.

Шаг 17:

Первый корж прямо на пергаментной бумаге аккуратно переносим на рабочую поверхность, и пусть себе остывает.

Шаг 18:

Через 20 минут готовый шоколадный корж извлекаем с противня.

Шаг 19:

Для склеивания шахматного кекса мы будем использовать черничный джем, а для посыпки — обрезки от коржей и кедровые орешки.

Шаг 20:

Переходим непосредственно к формирования кекса. Переворачиваем белый корж и снимаем с него бумагу для выпечки.

Шаг 21:

Промазываем слоем черники.

Шаг 22:

Шоколадный корж переворачиваем поверх ванильного. Прижимаем ладошками, а затем снимаем пергамент.

Шаг 23:

Склеенные коржи разрезаем на две одинаковые части.

Шаг 24:

Поверхность одной части промазываем джемом.

Шаг 25:

Накрываем второй заготовкой, но так чтобы белый корж лег на шоколадный.

Шаг 26:

Переворачиваем получившийся прямоугольник, состоящий из четырех частей, вверх белым коржом. Нарезаем его лентами, отступая от края на ширину толщины коржа. В итоге у нас должны получиться заготовки, где в каждой — две ванильные и две шоколадные платины.

Шаг 27:

Поочередно смазываем ленты черникой и складываем одну на другую в шахматном порядке. Прижимаем хорошо, а затем делим пополам. Далее срезаем неровные края. Получившиеся брусочки промазываем со всех сторон джемом.

Шаг 28:

Обрезки от коржей запекаем в духовке и перетираем в крошку. Присоединяем кедровые орехи.

Шаг 29:

Кексовые заготовки обильно обсыпаем ореховой крошкой со всех сторон, кроме основания.

Шаг 30:

Получившиеся кексы оставляем на некоторое время для пропитывания.

Шаг 31:

Кекс, приготовленный по этому практически гостовскому рецепту получился бесподобным — пропитанным, сладким и очень вкусным.
Преподнесите такой на дружественном чаепитии к столу. Вашу десертную выпечку друзья непременно оценят и попросят инструкцию приготовления.

Шаг 32:

Кекс шахматный достаточно легко формируется на куски. Долгое время хранится не черствея, благодаря черничному джему.

Шахматный пирог с повидлом — рецепт с фото по ГОСТу с фото пошагово

Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото вкусного пирога с повидлом, приготовленного по ГОСТу. Шахматный пирог с повидлом покрыт шоколадной глазурью, по желанию её можно заменить сливочной помадкой или орехово-бисквитной крошкой.

Готовый пирог должен отлежаться в холодильнике несколько часов.

На приготовление понадобится 90 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 8-10 порций.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 460 г;
• сахар песок – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло сливочное – 270 г;
• какао порошок – 30 г;
• повидло – 350 г;
• шоколад – 100 г;
• сливки – 50 г;
• разрыхлитель теста, молотая корица, соль.

Как приготовить шахматный пирог с повидлом

Размягченное сливочное масло растираем с мелким белым сахаром до получения светлой, пышной массы. По одному вводим свежие куриные яйца, добавляем щепотку мелкой соли.

Пшеничную муку смешиваем с 2 чайными ложками разрыхлителя теста. Просеиваем муку в миску на жидкие ингредиенты, замешиваем тесто. Если получится густым, можно добавить 1-2 столовые ложка жирной сметаны.

Делим светлое тесто пополам. Одну часть смешиваем с порошком какао, добавляем щепотку корицы.

Выпекаем светлый и тёмный коржи в двух формах. Температура выпечки – 180 градусов Цельсия, время выпечки 35-40 минут.

Готовые светлые коржи разрезаем пополам, подравниваем края.

Коржи с какао также подравниваем, подгоняем размер, чтобы и светлые и тёмные части были одинаковыми.

Берём бисквит с какао, смазываем повидлом. Подойдет яблочное или абрикосовое, важно чтобы оно было густым.

На повидло кладём светлый бисквит, слегка прижимаем, чтобы коржи хорошо склеились.

Делаем две одинаковых заготовки из темного и светлого коржа с прослойкой повидла.

Разрезаем заготовки вдоль на полоски шириной около 2 сантиметров.

Поворачиваем полоски боком.

Смазываем повидлом, сверху кладём полоску так, чтобы бисквиты располагались в шахматном порядке.

Подравниваем края пирога острым ножом.

Покрываем бока и верх тонким слоем повидла.

Шоколад со сливками растапливаем на водяной бане, поливаем пирог ганашем.

Убираем в холодильник на несколько часов.

Шахматный кекс: рецепт приготовления с фото

Хороших рецептов приготовления шахматного кекса очень много. Но хочется попробовать тот самый, из детства. Покупая его в магазине, мы ждем именно того вкуса, что был раньше, но, к сожалению, ожидания не всегда совпадают с реальностью. А чтобы не разочаровываться, давайте приготовим кекс дома.

Шахматный кекс рецепт по ГОСТу

Для того чтобы испечь этот шедевр кулинарии, нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Мука пшеничная – 750 грамм.
2. Маргарин – 400 грамм.
3. Сахар – 400 грамм.
4. Яйца куриные – четыре штуки.
5. Ванилин – четыре грамма.
6. Разрыхлитель – две чайные ложки.
7. Корица молотая – одна чайная ложка.
8. Какао-порошок – 50 грамм.
9. Джем черносмородиновый – для пропитки. Можно взять любой другой джем, но главное, чтобы он был с кислинкой.

Алгоритм приготовления такой:

1. Для начала разделите все продукты пополам.
2. Для приготовления белого коржа соединяем в чаше миксера по 200 грамм сахара и маргарина, два яйца и все взбиваем до образования пышной однородной массы.
3. После этого снижаем скорость и добавляем 400 грамм муки, два грамма ванилина и одну чайную ложку разрыхлителя.
4. Для темного коржа используем ту же технологию замеса, смешиваем оставшийся сахар, маргарин, яйца, а после добавляем 350 грамм муки, 50 грамм какао, корицу, ванилин и разрыхлитель.
5. Оба теста должны быть средней консистенции.
6. Теперь нужно испечь оба коржа при температуре 180 градусов в течение 20–30 минут.
7. Прямоугольную форму смазываем маслом и отправляем туда белое тесто. Разравнивать его лучше рукой, предварительно смоченной в холодной воде. То же самое проделать и с темным замесом.
8. Когда наши коржи будут готовы, смазываем обильно белый корж джемом.
9. Сверху на него кладем темный корж, разрезаем кекс поперек пополам.
10. Теперь на одну из отрезанных половин наносим джем и накрываем сверху другой половиной, чтобы слои чередовались по цвету.
11. После этих действий накрываем нашу заготовку пергаментной бумагой, а сверху ставим гнет и отправляем все в холодильник на ночь. За это время коржи пропитаются.
12. Утром достаем шахматный кекс и продолжаем его сборку.
13. Обрезаем все неровности, потом разрезаем кекс на четыре равные части вертикально.
14. Далее смазываем первую отрезанную часть джемом и кладем на нее вторую, чтобы темные и светлые части чередовались, иначе говоря, в шахматном порядке. У вас получится, что светлая часть над темной и наоборот. И так со всеми четырьмя слоями.
15. Теперь обмазываем шахматный кекс со всех сторон джемом.
16. Из обрезков кекса делаем мелкую крошку и обсыпаем со всех сторон.

Шахматный кекс по ГОСТу готов. После этого можно наслаждаться его божественным вкусом.

Кекс с алкоголем

Нам нужны такие ингредиенты:

• масло сливочное, сахар, мука – по 400 грамм;
• молоко – две столовые ложки;
• виски, коньяк или ром – две столовые ложки;
• яйца – восемь штук;
• какао – 50 грамм;
• ванилин – 10 грамм.

Для крема:

• мягкое сливочное масло – 200 грамм;
• одно яйцо комнатной температуры;
• сахар – 100 грамм;
• какао – две столовые ложки;
• ванилин – по вкусу.

Готовить так:

1. Масло сначала взбивают до пышности. Не переставая его взбивать, добавляют сахар, яйца и алкоголь.
2. После этого добавить в массу просеянную муку.
3. Разделите тесто на две части. В одну добавьте ванилин, а в другую – какао.
4. Далее повторяем все действия из первого рецепта.

Как сделать крем:

1. Яйцо взбить и добавить к нему горячее молоко с сахаром. Все остудить до комнатной температуры.
2. Масло взбить и добавить к нему молочный сироп, какао и ванилин. Должна получиться однородная масса. Именно ей мы и будем пропитывать шахматный кекс.

Тесто на кефире

Следующий рецепт шахматного кекса очень прост в приготовлении. Нужны следующие ингредиенты:

• маргарин – 200 грамм;
• кефир – 250 миллилитров;
• сахарный песок – два стакана;
• яйца куриные – четыре штуки;
• какао – пять столовых ложек;
• сода – неполная столовая ложка;
• уксус – для гашения соды;
• мука пшеничная – пять стаканов;
• сахарная пудра – для посыпки кекса.

Метод приготовления очень простой:

1. Тщательно смешайте яйца, сахар и кефир.
2. В эту массу добавьте мягкий маргарин, соду, гашенную уксусом, и муку.
3. Теперь делим полученное тесто на две равные части и в одну из них засыпаем какао.
4. Форму для выпечки смажьте маслом и выкладывайте в нее тесто ложкой. Чередуя по цвету – ложка белого теста, ложка шоколадного и опять белого.
5. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте шахматный кекс примерно полчаса.
6. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

Необычный рецепт кекса

• манка – 100 грамм;
• мед – три столовые ложки;
• сахар – 150 грамм;
• ваниль и кардамон – по пол чайной ложки;
• кокосовая стружка – две столовые ложки;
• мука – 200 грамм;
• лимонная цедра половины фрукта;
• пюре из смородины – 100 миллилитров;
• спелый апельсин – один фрукт;
• масло растительное и апельсиновый сок – по 100 миллилитров;
• разрыхлитель – 10 грамм.

Приготовление:

1. Чтобы замешать тесто, нужно поделить все продукты пополам.
2. В первую миску всыпать манку, сахар и просеянную муку. То же самое делаем и во второй миске.
3. С апельсина снять цедру, а мякоть мелко порезать. Теперь отправляем эти ингредиенты, а также апельсиновый сок, масло и стружку кокоса в первую миску.
4. Далее к оставшейся сухой смеси (во второй емкости) отправляем кардамон, ваниль, масло, цедру лимона и смородиновое пюре.
5. Теперь заливаем тесто в формочки, застеленные пергаментной бумагой и смазанные маслом.
6. Выпекаем при 180 градусах около 30–40 минут.
7. Мед растопите с водой. Этим мы будем пропитывать коржи.
8. Сборка кекса происходить так же как и в первом рецепте.

Рецепт в мультиварке

Этот рецепт идеально подойдет для тех, у кого совершенно нет времени. Нам нужно:

• яйца – восемь штук;
• мука – два стакана;
• сахар – полтора стакана;
• масло сливочное – четыре столовые ложки;
• разрыхлитель – 10 грамм;
• какао – пять столовых ложек.

Готовим так:

1. Взбиваем яйца с сахаром до устойчивых пиков.
2. Теперь аккуратно всыпаем муку, перемешиваем и делим тесто пополам.
3. Во вторую часть теста добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
4. Теперь осторожно столовой ложкой выкладываем тесто. Сначала одну ложку темного теста, одну светлого и так в шахматном порядке. Так заполняем чашу мультиварки наполовину, потому что тесто поднимется.
5. Ставим мультиварку на опцию «Выпечка».

Фото шахматного кекса, представленное ниже, убеждает в том, что результат более чем хорош.

Советы хозяйкам

1. Готовя знаменитый шахматный кекс, используйте только муку высшего сорта.
2. Лучше всего брать масло и маргарин напополам. Тогда выпечка не будет слишком жирной или сухой.
3. Гасите соду соком лимона, тогда кекс будет более воздушным.
4. Для пропитки лучше брать джемы с кислинкой.
5. Если в рецепте есть кефир, молоко или сливки, берите эти продукты с повышенным содержанием жира.

Творожный пирог «Воронежский» по ГОСТ

.

322 — — —

Как тут не рассказать о маме мой любимый кекс, он не приторно сладкий, вкус и запах сгущенки. Групповые сырные маффины в коллекциях привидений — самые маленькие и необычные. Всего четыре вида капкейков, все они сделаны на основе воздушной сырной глазури: кекс «», торт «Сырный», торт «Сырник с изюмом» и «Воронежский».Тесто для торта «Воронеж» уникальное, оно отличается от трех других исключительно низким содержанием жира и яиц.

Состав сырного торта «Воронежский» по ГОСТ

.

Пошаговая инструкция приготовления Творожный пирог «Воронежский» по ГОСТ

.

Шаг 1

Если у вас мягкий сыр, превратить в пасту с помощью блендера, гладкую структуру.В масляную смесь добавить сыр, хорошо взбить.

Шаг 2

Отдельно взбить яйца и оставшийся сахар до кремообразной пышности и полного растворения сахара.

Шаг 3

Яично-сахарную массу залить сливочно-сырным кремом и перемешать.

Шаг 4

Добавить соду, перемешать, всыпать просеянную муку с разрыхлителем.

Шаг 5

Хорошо перемешайте, но не вмешивайтесь в миксером в течение 30 секунд, если вы видите, что тесто однородное, этого достаточно. У вас получится пышное, гладкое, достаточно тяжелое, влажное тесто.

Шаг 6

Кекс «Воронеж» по ГОСТу кекс овальной массы, поверхность неровная, присыпана сахарной пудрой.У меня нет таких форм. Для двойных порций беру форму диаметром 26 см, увеличивая с помощью бумаги для выпечки с бантиком.
! на одну порцию можно взять правильную прямоугольную форму 21х12см!
Тест заполняют форму на 2/3 части, даже шпателем, а некоторые нужно сбивать со стола для более полного заполнения теста и выхода воздуха.

Шаг 7

Выпекать 55-60 минут при температуре 160-170 градусов в хорошо разогретой духовке.Если вы видите, что верх торта раньше времени начал подрумяниваться, просто накройте верх фольгой. Кекс готов, когда деревянная палочка выходит сухой.

Шаг 8

Готовый торт нужно поставить на решетку для остывания и дать ему «созреть» еще 3-6 часов. Сверху кекс посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Кексы творожные ГОСТ 15052 96 рецептура.Творожный пирог по ГОСТ

Самый популярный кекс в нашей семье! Рецепт вкусного торта с творогом предлагаю вам приготовить сегодня.

Традиционно используется творог жирностью 18%, но можно купить и менее жирный, главное, чтобы влажность творога не была слишком высокой. Если вам попался слишком влажный продукт, вы можете взвесить его, чтобы удалить излишки сыворотки. В это тесто можно добавить изюм, он получится не менее вкусным, чем в.

Рецепт творожного торта:

• Сливочное масло — 75 г.
• Мука — 150 г.
• Сахар — 165 г.
• Творог — 130 г.
• Яйца мелкие — 2 шт. (Общий вес 80 г без скорлупы)
• Разрыхлитель — 1/2 чайной ложки
• Сахарная пудра для украшения кекса

Как испечь торт с творогом по ГОСТ:

Перемешайте масло и сахар на средней скорости миксера. Смесь получится рассыпчатой.
Творог взбить через сито вместе с маслом и сахаром.
Влить предварительно перемешанные яйца и хорошо растереть до однородной массы … Творожный пирог получится однородной структурой, если перемешать все плотные комочки.

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель и замешивайте тесто в течение одной минуты на низкой скорости.
Перелейте тесто в форму и выпекайте час при температуре 170 С.

Внимание! Я использовала прямоугольную форму для торта размером 10 * 20 см.Духовку разогрейте до 170 С. Кексы с творогом можно выпекать в формах любого размера.

Готовый кекс можно украсить сахарной пудрой.

Ответы на часто задаваемые вопросы

Не могу найти 18% творог. Вы можете сделать это сами? Молоко какой жирности подходит для этих целей?

Творог можно приготовить из молока жирностью 3,5%.

Можно ли использовать в этом рецепте творог с низким содержанием жира?

Учитывая небольшое количество яиц и масла, не рекомендуется использовать творог с низким содержанием жира, но я пробовал с 9%, он тоже работал хорошо, но более сухой.

Можно ли по этому рецепту добавить в творожный пирог изюм? Тесто будет слишком влажным?

Можно добавить изюм. Есть даже рецепт творожного торта по ГОСТу с изюмом (120 г муки и сахара, 110 г творога, 100 г изюма, 65 г сливочного масла, 70 г яиц)
На нашем сайте есть. Рекомендую приготовить эту вкусную творожную выпечку.

Можно ли испечь нежирный творог по этому рецепту?

Можно, наверное, но не пробовал.Если попробуете, поделитесь впечатлениями!

Можно ли по этому рецепту добавить фрукты в кекс?
Любое тесто для маффинов охотно принимает фрукты, можно добавить и орехи, и фрукты, и сухофрукты.

Принять к сведению :. В тесто добавлены специи и замороженные ягоды — этот вкусный кекс вам обязательно понравится!

Почему в тесто добавляется пищевая сода / разрыхлитель?
Пищевая сода / разрыхлитель помогает нейтрализовать кислоту в твороге.

Можно ли добавлять в тесто цедру? Обожаю творожную выпечку со вкусом лимона!
Конечно.

Хорошо ли этот рецепт подходит для выпечки? Я положила нужное количество разрыхлителя, но пирог совсем не поднялся!
Даже без разрыхлителя должен подняться. За счет воздуха во взбитых яйцах с сахаром.

Слышал, что после внесения муки тесто нужно очень тщательно перемешивать, желательно ложкой. В вашем рецепте тесто взбивается миксером. Готовая выпечка будет слишком плотной и «забитой»?

В бисквитное тесто действительно под воздействием миксера оседает нежная яичная пена.С тестом для кексов этого не произойдет.

Почему выпечка осела после того, как вынула ее из духовки? В чем может быть причина этого и как этого избежать?
Постарайтесь месить тесто для торта дольше, чтобы оно не осело.

Для тех, кому удобно подробно рассмотреть процесс приготовления на видео, я выложил подробное видео на нашем канале в You Tube:

В контакте с

Многие творожные кексы незаслуженно обделены вниманием, отдавая предпочтение другим видам кексов.И зря! Приготовить творожный торт в духовке в домашних условиях очень просто, а результат порадует каждого любителя домашних сладостей, даже тех, кто не любит кисломолочные продукты и изделия из них. Приготовим творожный пирог по ГОСТу. Пользоваться ГОСТ-рецептами — особое удовольствие. Проверенная технология приготовления, точно подобранные пропорции, доступные ингредиенты … Все это дает возможность каждому повару более уверенно чувствовать себя у плиты, особенно когда речь идет о выпечке.

Для приготовления творожного пирога по ГОСТ нам потребуется:

• Мука — 150 г
• Масло сливочное — 75 г
• Сахар мелкокристаллический — 165 г
• Творог 18% — 130 г
• Яйцо куриное ( сорт С1) — 2 штуки
• Разрыхлитель — ½ ч.л.
• Сахарная пудра (для украшения)

Этапы приготовления:

Творожный торт «Чадейка» и варианты рецептов

Наверняка все пробовали «Столичный торт» — маслянистый, плотной текстуры, с изюмом и цедрой лимона, с восхитительной продольной трещинкой наверху… вкус детства! Творожный пирог от Чадейки ничем не хуже, получается воздушный, слегка влажный, пористый и кремообразный, не теряет презентабельный вид … Базовый состав ингредиентов такой же, как в предыдущем рецепте, но можно и добавить в тесто сухофрукты, изюм или измельченные орехи для придания конечному результату более оригинального и насыщенного вкуса. Чадейка запекает творожный торт по ГОСТу около часа, но время приготовления может варьироваться в зависимости от того, как работает ваша духовка.

Вы можете уменьшить жирность творога, но это сделает выпечку более сухой, поскольку в исходном рецепте мало жира и яиц.По этому рецепту можно испечь не один большой кекс, а десяток маленьких, используя бумажные или силиконовые формы.

Торт «Воронежский»

Масло в рецепте можно заменить на качественный маргарин сливочный, а пропорции других продуктов можно немного изменить — так готовится творожный торт «Воронежский». Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Куриное яйцо — 2 штуки
• Сахар — 150 г
• Сода — ч. Л.
• Разрыхлитель — 1 ч. Л.
• Маргарин — 50 г
• Творог 9% — 150 г
• Мука — 200 г

В остальном технология приготовления такая же, как описано выше.

Творожный торт — доступное и полезное лакомство, которое оценят все любители домашней выпечки.

Хлебобулочные изделия ГОСТ

пользуются заслуженной популярностью у хозяек. В рецепте все уже продумано и тщательно выверено. Правда, не все они одинаково популярны. Например, незаслуженно забыли рецепт ГОСТа. И совершенно напрасно. Его тонкий аромат и нежнейшая текстура не могут не нравиться. И творог в нем совершенно не чувствуется.ГОСТ предусматривает 4 рецепта. Но 2 из них заслуживают особого внимания.

Классический рецепт

При строгом соблюдении рецептуры ГОСТ торт получается нежным, рассыпчатым, приятного кремового оттенка. Конечно, на производстве все продукты измеряются с точностью до грамма. В домашних условиях не все хозяйки привыкли с одинаковой скрупулезностью измерять ингредиенты. Конечно, от отклонения в 2-3 грамма творожный пирог не изменится. Рецепт по ГОСТу в домашних условиях можно адаптировать к удобным меркам (стаканы, ложки и т. Д.).).

Что вам нужно?

Для приготовления потребуется взять следующие продукты:

• 3 куриных яйца;
• 330 грамм сахарного песка;
• 155 грамм сливочного масла;
• 260 г творога жирностью 18%;
• 16 грамм разрыхлителя;
• 287 грамм пшеничной муки;
• сахарная пудра (для присыпки).

Сразу отмечу, что рецепт творожного торта по ГОСТу особенно на первое время желательно соблюдать даже в самых мелочах.Это даст вам возможность оценить вкус готового торта. Итак, здесь очень важно найти творог жирностью 18%. Он должен быть однородным по консистенции, без крупинок.

Способ приготовления

Воронежский творожный пирог

Однако приведенный выше рецепт творожного жмыха по ГОСТу далеко не единственный. И дело даже не в том, что многие хозяйки адаптировали его под себя и свои нужды. Также ГОСТ допускает приготовление творожного жмыха по разным рецептам… Поэтому ниже будет приведен еще один вариант приготовления. Он имеет немного другие пропорции и вместо сливочного масла используется более дешевый маргарин.

Необходимые ингредиенты

Итак, для приготовления воронежского творожного торта вам понадобится:

• 2 куриных яйца;
• 150 грамм сахарного песка;
• 50 грамм маргарина;
• 150 грамм 9% творога;
• четверть чайной ложки пищевой соды;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 200 грамм пшеничной муки.

Для тех, кто знаком с рецептом маффинов, очевидно, что с таким количеством жира он получится довольно сухим. Поэтому, во-первых, не следует снижать жирность творога, а во-вторых, долго держать его в духовке. В остальном процесс приготовления будет очень похож на предыдущий. Поэтому расписать этот рецепт творожного торта по ГОСТу не займет много времени.

Пошаговое приготовление

1. Хорошо взбить размягченный маргарин с половиной сахарного песка.Очевидно, как и в предыдущем рецепте, получать его нужно заранее, желательно на ночь. Взбивать также долго и на высокой скорости миксера. Правда, добиться гладкости вряд ли удастся, так как маргарина с таким количеством сахарного песка очень мало. Но это нормально.
2. Затем добавьте творог. Снова взбить. Конечно, крупинок быть не должно. Как этого добиться, уже написано. Поэтому повторяться нет смысла.
3. Разбейте 2 яйца в миску.Если посмотреть рецепт творожных лепешек по ГОСТу, их общий вес должен составлять 80 грамм. Это 2-й сорт. Добавить оставшийся сахар и хорошо взбить.
4. Смешайте оба материала и осторожно перемешайте. Добавьте пищевую соду и муку, смешанную с разрыхлителем. Мешайте, пока тесто не станет однородным. Он должен быть пышным, влажным и тяжелым.
5. Воронежский творожный пирог по требованиям ГОСТ должен иметь овальную форму. Если таковой не нашлось, можно использовать обычный прямоугольный, как в предыдущем рецепте, или круглый.
6. Духовку заранее разогреть до 170 градусов, поставить в нее форму с тестом (чтобы удалить лишний воздух, несколько раз постучать по столу) и выпекать до готовности 55-60 минут.
7. Готовый корж слегка охладить, вынуть из формы и украсить сахарной пудрой. После того, как он полностью остынет, можно брать образец. Обычно через 3-4 часа. На этом пошаговый рецепт творожного жмыха по ГОСТу закончен.

Допустимые отклонения

Конечно, всем хочется от начала до конца соблюдать рецепты ГОСТ.Однако, это не всегда возможно. Но это не значит, что нужно отказаться от их приготовления.

Прежде всего, хочу отметить, что ГОСТ допускает добавление изюма в творожный пирог. Его нужно только заранее замочить в крепком спирте, а затем просушить на бумажном полотенце. Добавьте не более 100 грамм на порцию в конце партии.

Те, кто по своим причинам не любит выпечку на маргарине, могут заменить его маслом … На вкус это не повлияет.Кроме того, ГОСТ рекомендует использовать сливочный маргарин высокого качества.

Как уже было сказано, творог играет важную роль в этом кексе. Поэтому очень желательно употреблять его с высоким процентным содержанием жира. Однако, если в домашних условиях есть только обезжиренные продукты, их тоже можно принимать. Правда, творожный пирог получится суше, чем предполагает рецепт.

Вместо эпилога

Стоит или не стоит делать творожный пирог по ГОСТу? Рецепт с фото вряд ли поможет ответить на этот вопрос.Как и с любой выпечкой, надо попробовать. Только поэкспериментировав, вы сможете найти свои любимые рецепты. Никакие стандарты тут не помогут.

Люблю все новое и интересное, особенно что касается рецептов. Вот и я вчера испекла творожный торт по ГОСТу к приезду дорогих мне людей. Чизкейк получился замечательно — нежный, рассыпчатый, воздушный, ароматный. Любые петтинговые эпитеты можно использовать для описания вкуса творожного торта. В оригинальном рецепте не было изюма, но я добавил.Можно поэкспериментировать и добавить орехи, сухофрукты, цукаты. Думаю, получится не менее вкусно.

Состав:

• мука — 290 грамм;
• творог средней жирности — 260 грамм;
• 3 яйца среднего размера;
• 10 грамм ванильного сахара;
• масло сливочное — 55 грамм;
• сахар — 100 грамм;
Разрыхлитель
• — 10 грамм;
• сода — 2 грамма;
• изюма по вкусу;
• сахарная пудра для присыпки.

Творожный пирог с изюмом по ГОСТ. Пошаговый рецепт

1. Творог протереть через сито. Обязательно сделайте это, иначе торт не получится воздушным и нежным.
2. Залить изюм горячей водой и дать постоять 15-20 минут.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду.
4. Также отдельно взбейте ванильный сахар с размягченным маслом и обычным сахаром. Достаточно взбить одну минуту.
5. Добавить натертый творог во взбитое масло и взбивать пару минут на средней скорости.
6. Добавьте три яйца (не прямо из холодильника, но дайте им немного постоять при комнатной температуре). И продолжать взбивать миксером, пока масса не станет полностью однородной.
7. Медленно всыпать муку (смешанную с пищевой содой и разрыхлителем) и замесить тесто. Не забудьте добавить изюм.
8. Сформировать форму размером 30 х 10 см, накрыть бумагой для выпечки, выложить тесто, аккуратно распределив его по всей форме.
9. Разогрейте духовку до 170 ° C и выпекайте пирог 55 минут.
10. Не торопитесь вынимать торт из формы, дайте немного остыть: 15 минут будет достаточно.
11. Когда пирог полностью остынет, посыпать его сахарной пудрой.

Вкусный творожный пирог готов. Подавайте его с молоком или какао, а можно просто позвонить семье и выпить теплого чая с домашними маффинами. Это вкусно!

Государственные стандарты (ГОСТ) были разработаны в советское время и регулировали всю продукцию, включая кондитерские изделия.Вкус и аромат советских тортов, пирожных, печенья, мороженого, сладостей были замечательными, ведь для производства использовались только натуральные продукты. Купленные в кондитерском магазине по вкусу такие же, как и домашние. Из кексов популярны Творожный, Столичный, Уфимский и Ореховый. Все рецепты выпечки сохранены и известны, поэтому при строгом соблюдении количества и качества ингредиентов вы легко сможете приготовить продукты в домашних условиях. Творожный пирог по ГОСТу — выпечка из простых изделий, не требующая много времени на приготовление.В результате получается нежный торт с коричневой корочкой, который тает во рту и может быть подан на завтрак или в качестве десерта. По ГОСТу в тесто не добавляются ни сухофрукты, ни орехи.

Вкус Кексы

Состав

• Творог (18%) — 260 г;
• Мука хлебопекарная (высшего сорта) — 300 г;
• Яйцо куриное (большое) — 3 шт .;
• Сахар — 330 г;
• Сахар ванильный — 10 г;
• Сливочное масло (82,5%) — 155 г;
• Разрыхлитель — 10 г;
• Сода — 2 г;
• Сахарная пудра — для присыпки.

Как приготовить творожный пирог по ГОСТ

В рецептуре по ГОСТу использован творог жирностью 18%. Можно отклониться от стандартов и брать с меньшей жирностью, но творог не должен быть слишком влажным. Протрите его через мелкоячеистое сито для получения более гладкой текстуры.

Обязательно просейте в отдельную чашу пшеничную муку, она пропитана воздухом и хорошо распределяется в тесте.Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и перемешайте.

Выньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Размягченное сливочное масло обмакнуть в глубокую посуду, всыпать сахарный песок и ванильный сахар, взбивать миксером 2-3 минуты.

Яйца должны быть комнатной температуры (сахар растворяется быстрее), поэтому уберите их из холодильника за 1 час до приготовления. В приготовленную масляную смесь добавить яйца и взбивать до растворения крупинок сахара. Разотрите небольшое количество смеси между пальцами, чтобы увидеть, растворился ли сахар или нет.

Добавьте тертый творог и продолжайте взбивать миксером до однородной массы.

Залить приготовленную мучную смесь в 2-3 приема. Перемешивайте миксером (низкая скорость) или лопаткой после каждого добавления. Готовое тесто для торта, оно должно быть достаточно густым, иначе мякиш при выпечке останется влажным.

Разогрейте духовку до 170 градусов. Форму накрыть пергаментной бумагой размером 30х10 см … Выложить творожное тесто, намазать лопаткой и, чтобы при запекании получилась аппетитная трещинка, нарисуйте посередине нож.Подать форму с ароматным тестом в духовку на 55-60 минут. Проверить творожный пирог на готовность деревянной палочкой; при прокалывании он должен оставаться сухим.

Готовый вкусный кекс из творога по ГОСТу вынуть из духовки, оставить в форме на 15 минут.

Затем достаньте из формы, снимите пергамент, присыпьте сахарной пудрой и полностью остудите.

Нарезать порциями и подавать с любимыми горячими или холодными напитками.

Советы по приготовлению:

• Сливочное масло можно заменить качественным маргарином, но его жирность должна быть 80-82%.
• Лучше использовать мелкий сахар, при взбивании он растворяется быстрее.

Шоколадные кексы с глазурью из козьего сыра

Размягченный козий сыр придает восхитительный привкус этим сладким шоколадным кексам, разработанным Лией Кениг.

Шоколадные кексы с глазурью из козьего сыра

Размягченный козий сыр придает восхитительный привкус этим сладким шоколадным кексам.

Урожайность: 12 кексов.

Состав

• 1 стакан муки
• ¹ ⁄ ₂ ч. поваренная соль
• ¹ ⁄ ₂ ч. порошок для выпечки
• ¹ ⁄ ₂ ч. пищевая сода
• 6 ст. какао порошок
• 1 стакан сахара
• ¹ ⁄ ₂ чашек горячего растворимого кофе
• ¹ ⁄ ₂ стакана растительного масла
• ¹ ⁄ ₂ стакана молока
• ¹ ⁄ ₂ ч.экстракт ванили
• 1 большое яйцо
• 4 унции. сливочный сыр, размягченный
• 3 унции. козий сыр, размягченный
• 1 ¹ ⁄ ₂ стаканов кондитерского сахара
• 1 целый стручок ванили, разрезанный пополам и нарезанный

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите один противень для кексов бумажными вкладышами и отложите в сторону.
2. В миске среднего размера взбейте муку, соль, разрыхлитель, пищевую соду, какао-порошок и сахар до однородности.Добавьте горячий кофе, масло и молоко и перемешайте до однородной массы. Добавьте экстракт ванили и яйца, тщательно взбивая.
3. Заполните вкладыши для кексов на две трети и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 20-22 минуты. Достаньте из духовки и дайте полностью остыть на решетке.
4. Тем временем сделайте глазурь. Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте сливочный сыр и козий сыр до однородной массы. Добавьте кондитерский сахар, ¹ ⁄ ₂ стаканов за раз, взбивая до кремовой консистенции.Добавьте очищенные семена ванили и взбивайте на низкой скорости до однородности. Охладите в холодильнике до использования.
5. Равномерно распределите глазурь на остывшие кексы. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Призраки чизкейка делают забавные десерты на Хэллоуин

Превратите восхитительный чизкейк в самых очаровательных маленьких Призраков чизкейка для Хэллоуина. Не дайте празднику исчезнуть, пока не приготовите эти сладкие угощения.

Вы уже знаете, как я люблю делать праздничные сырники на праздники.

Уже в этом году я сделал чизкейк «Счастливый фонарь из Джека» и тыквенный чизкейк «Черная кошка», а в прошлые годы я создал кексы с тыквой, фаршированные чизкейком, а также листья и тыквы для чизкейка.

Идея сделать эти мини-привидения чизкейка пришла ко мне буквально вчера, когда я складывал все свои силиконовые формы для Хэллоуина обратно в шкаф и заметил свои формы для пирожных, которые никогда не использовались для блогов.

Я понял, что глупо готовить еще один рецепт на Хэллоуин за день до праздника, но ничего не мог с собой поделать.

Когда я смотрел на формы, я вообразил милых маленьких привидений, и я думаю, что они оказались даже симпатичнее, чем я представлял.

Так как я сделал их как раз к Хэллоуину, эта идея не давала мне покоя до следующего года.

Mini Cheesecake Ghosts

Состав: (дает 18-22 призраков)

Элементы, использованные для создания этого проекта, доступны на Amazon.com (комиссия за продажу)

• Приготовьте тесто для сырного торта согласно рецепту ниже.
• Установите формы для пирожных на противень.
• Заполнить 18-22 полостей для шоколадного пирожного начинкой для чизкейка.
  • Вы можете заполнить их полностью и приготовить 18 сырников.
  • Я залил свой до линии розлива и получил 21 мини-чизкейк. Думаю, в следующий раз залью их доверху.

• Выпекайте при температуре 325 градусов по Фаренгейту в течение 22-24 минут.
  • Когда чизкейки запекаются, они могут немного вздуться, но по мере остывания тонут.
  • Эти чизкейки такие маленькие, что их не нужно запекать на водяной бане, как я предлагаю при приготовлении более крупных чизкейков.

• Дайте чизкейкам в форме призраков остыть при комнатной температуре в течение одного часа, а затем заморозьте их не менее чем на 3 часа.
• Вы хотите, чтобы они были замороженными, чтобы вы могли вытолкнуть их из форм, не оставляя вмятин на верхушках чизкейков.
• Переверните формы вверх дном и потяните за край формы. Это поможет замороженным чизкейкам выпасть из формы.

• Я предлагаю выложить ваши замороженные сырники на крошечные тарелки. Я купил свой в магазине товаров для вечеринок.
• Затем дайте им оттаять около 15 минут перед декорированием. Прикоснись к каждому чизкейку двумя ледяными глазками и одним черным конфетти, чтобы создать своих призраков.
• Вы можете хранить чизкейки в холодильнике на срок до пяти дней или держать их замороженными около месяца, но я бы рекомендовал украсить их непосредственно перед подачей на стол.
  • У меня уже было несколько украшений в холодильнике, и леденящие глаза странно кровоточили и немного таяли. Они выглядели очень жутко.

Рецепт

Призраки чизкейка

Маленькие привидения из чизкейка, украшенные глазками-конфетами, — это забавный десерт на Хэллоуин.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: детский чизкейк, привидение чизкейка, десерты на хэллоуин

Количество порций: 18-22

Автор: Бет Джексон Клостербур

Состав

• масло, покрыть внутреннюю часть ваших форм
• 16 унции сливочный сыр, размягченный (не используйте нежирный или обезжиренный сливочный сыр)
• 2/3 чашка сахар
• 1/3 чашка тяжелые взбитые сливки
• 2 большие яйца
• 1 чайная ложка прозрачный экстракт ванили
• по желанию белая глазурь
• 36-44 конфеты глаза
• 18–22 черная посыпка конфетти (или мини-шоколадная стружка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

2. Смажьте маслом полости форм.

3. Взбить сливочный сыр до однородной массы.

4. Добавьте сахар и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным.

5. Добавьте жирные сливки, яйца и ваниль и взбейте, чтобы смешаться.

6. Установите формы для пирожных на противень.

7. Заполнить 18-22 полостей для шоколадного пирожного начинкой для чизкейка.

8. Выпекать 22-25 минут до застывания.

9. Дайте им остыть при комнатной температуре в течение одного часа, затем заморозьте как минимум на 3 часа.

10. Выложите их на маленькие десертные тарелки.

Этот рецепт чизкейка был впервые опубликован 31 октября 2014 года.

Если вам нравятся эти привидения чизкейка, вам также могут понравиться эти другие рецепты чизкейка на Хэллоуин…

Чизкейк Happy Jack-O-Lantern естественного цвета

Чизкейк с тыквой Black Cat

CHEESECAKE Кексы, фаршированные тыквой

Тыквы с чизкейком размером укуса

Листья чизкейка и тыквы

Пошаговый рецепт творожного жмыха по ГОСТ

Выпечка по ГОСТу пользуется у владельцев заслуженной популярностью.В рецепте уже все продумано и тщательно выверено. Правда, не все они пользуются одинаковой популярностью. Например, незаслуженно забыли рецепт творожного жмыха по ГОСТу. И совершенно напрасно. Его тонкий аромат и нежная текстура не могут не понравиться. И творог в нем совсем не чувствуется. ГОСТ предусматривает 4 предписания. Но 2 из них заслуживают особого внимания.

Классический рецепт

При точном соблюдении рецептов ГОСТ кекс получается нежного, рассыпчатого и приятного кремового оттенка.На производстве, конечно, все продукты измеряются на весах с точностью до грамма. В домашних условиях не все хозяйки привыкли с одинаковой скрупулезностью измерять ингредиенты. Конечно, от отклонения в 2-3 грамма творожный пирог не изменится. Рецепт по ГОСТу в домашних условиях можно адаптировать по удобным меркам (стаканы, ложки и тому подобное).

Что нужно?

Для приготовления необходимо будет взять такие продукты:

• 3 куриных яйца;
• 330 грамм сахарного песка;
• 155 грамм сливочного масла;
• 260 г творога жирностью 18%;
• 16 грамм разрыхлителя;
• 287 грамм пшеничной муки;
• сахарная пудра (для посыпки).

Сразу отмечу, что отличную лепешку по ГОСТу, особенно первое время, желательно соблюдать даже в мелочах. Это даст возможность оценить вкус готового торта. Итак, очень важно найти творог жирностью 18%. Он должен быть однородным по консистенции, без крупинок.

Порядок приготовления

1. Заранее из холодильника достать масло, чтобы оно стало комнатной температуры.Это удобно делать накануне вечером. Для размягчения желательно не прибегать к каким-либо ухищрениям (например, разогревать на водяной бане или в микроволновке).
2. Сливочное масло смешать с мелкокристаллическим сахарным песком. Этому этапу приготовления отводится много времени. Масса должна стать однородной, белой. В этом случае сахар полностью растворится.
3. В конце добавляем творог. Снова встряхните. Если удалось найти только сухой, с крупинками, то его нужно заранее протереть через сито.Некоторые хозяйки творожат такой творог в блендере. Это очень удобно.
4. Добавьте куриные яйца. Для творожного торта они должны быть крупными: 1 или 0 разновидностей. Еще раз взбить до получения однородной массы.
5. Добавьте разрыхлитель. 16 грамм — это примерно 3 чайные ложки с горкой или 2 пакетика. Смешивание.
6. Последний — просеять пшеничную муку и замесить мягкое однородное тесто. Конечно, лучше всего измерять по шкале. Если их нет, то на одну порцию творожного коржа уйдет около двух с половиной стаканов.
7. Разогрейте духовку до 170 градусов. Полученное тесто выложить в смазанную маслом форму и поставить в духовку. Если следовать рецепту творожного коржа по ГОСТу, следует изготовить заготовку в металлической форме размером 20 * 12 см («кирпич»). Выпекаться торт будет 50-60 минут. Готовность, как обычно, проверить поломку «сухого матча».
8. Затем творожный пирог немного остудить в форме, выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой. По ГОСТу ему нужно сутки простоять в холодильнике, чтобы раскрылся его вкус и аромат.И действительно. Надо набраться терпения и подождать. Торт от этого только выигрывает.

Воронежский творожный торт

Однако приведенный выше кулинарный рецепт творога по ГОСТу не единственный. И дело даже не в том, что многие хозяйки адаптировали его под себя и свои нужды. Также ГОСТ допускает приготовление творожного пирога по разным рецептам. Поэтому ниже будет приведен еще один вариант препарата. У него немного другие пропорции, а вместо сливочного масла используется более дешевый маргарин.

Необходимые ингредиенты

Итак, для приготовления воронежского творожного торта вам потребуется:

• 2 куриных яйца;
• 150 грамм сахарного песка;
• 50 грамм маргарина;
• 150 грамм 9% творога;
• четверть чайной ложки соды;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 200 грамм пшеничной муки.

Для тех, кто знаком с рецептами кексов, очевидно, что с таким количеством жиров получится довольно сухо.Поэтому, во-первых, не снижайте жирность творога, а во-вторых, долго хранить в духовке. В остальном процесс приготовления будет очень похож на предыдущий. Поэтому расписать этот рецепт творожного жмыха по ГОСТу недолго.

Приготовление по шагам

1. Размягченный маргарин хорошо взбить с половиной сахарного песка. Очевидно, как и в предыдущем рецепте, получать его нужно заранее, желательно на ночь. Взбивать также долго и при высокой скорости миксера.Однако добиться гладкости вряд ли получится, так как с таким количеством сахарного песка маргарина очень мало. Но это не страшно.
2. Затем добавьте творог. Снова встряхните. Конечно, крупинок быть не должно. Как этого добиться, уже написано. Поэтому повторяться нет смысла.
3. Взбить в миске 2 яйца. Если посмотреть рецепт творожных лепешек по ГОСТу, их общий вес должен составлять 80 грамм. Это 2-й сорт. Добавить оставшийся сахар и хорошо взбить.
4. Соедините обе массы и аккуратно перемешайте. Ввести соду и муку, смешанную с разрыхлителем. Мешайте, пока тесто не станет однородным. Должно получиться пышным, влажным и тяжелым.
5. Согласно требованиям ГОСТа Воронежский творожный пирог следует выпекать овальной формы. Если не нашлось, можно использовать обычную прямоугольную, как в предыдущем рецепте, или круглую.
6. Духовку разогреть до 170 градусов, выложить в нее тесто (для удаления лишнего воздуха постучать по столу несколько раз) и выпекать 55-60 минут до готовности.
7. Готовый корж немного остудить, достать из формы и украсить сахарной пудрой. После того, как он полностью остынет, можно брать образец. Обычно через 3-4 часа. На этом пошаговый рецепт творожного жмыха по ГОСТу окончен.

Допустимые отклонения

Конечно, всем хочется от начала до конца соблюдать рецепты ГОСТа. Однако, это не всегда возможно. Но это не значит, что мы должны отказаться от их подготовки.

Прежде всего хочу отметить, что ГОСТ допускает добавление творожного изюма.Его нужно только заранее замочить в крепком спирте, а затем просушить на бумажном полотенце. Добавляйте в одну порцию не более 100 грамм в конце замеса.

Те, кто по собственным причинам не любит печь на маргарине, могут заменить его маслом. Вкус от этого не пострадает. Кроме того, ГОСТ рекомендует использовать сливочный маргарин высокого качества.

Уже говорилось, что творог в этом кексе играет важную роль. Поэтому очень желательно употреблять его с высоким процентным содержанием жира.Однако, если в домашних условиях только нежирный, можно брать. Правда, творожный пирог будет суше, чем предполагает рецепт.

Вместо эпилога

Стоит или не нужно делать творожную булочку по ГОСТу? Рецепт с фото вряд ли поможет ответить на этот вопрос. Как и с любой другой выпечкой, нужно попробовать. Только экспериментируя, можно найти свои любимые рецепты. Никакие стандарты здесь не помогут.

Mystery Lovers ‘Kitchen: Happy # Хэллоуин неделя

От Дэрила:

Не похожий на привидения раздача подарков ниже !!

Я люблю делать вкусности, которые нравятся моим внукам.Я увидела фото этих кексов в Интернете и решила, что мне нужно их приготовить. Используя одну из моих любимых поваренных книг без глютена, «Как это можно сделать», я составил следующий рецепт. Я купил «глаза» для призраков у Майкла — пикап у обочины! Очень просто.

Согласно книге, мощный источник шоколадного вкуса это не что иное, как несладкий шоколад с удаленным большим количеством жира. Какао-порошок бывает натуральным и голландским. версии. Какао, обработанное в Голландии, было обработать щелочным веществом, чтобы сделать его менее кислым.В некоторых случаях вид какао может вызвать заметная разница, но по рецептам в книге они дали хорошие результаты как с обычными брендами, так и с какао из Голландии. Любимый бренд авторов кулинарной книги натуральное какао — это Hershey’s. Что это Я использовал.

Что мне больше всего нравится в этих кексах, так это их структура. Они хорошо держатся. Они не проседают после запекания. Я признаю, что я использовал «меру для измерения» муки GF от King Arthur, в которую уже была добавлена ​​ксантановая камедь, поэтому я НЕ добавлял ксантановую камедь в свою смесь.Но если вы используете обычную безглютеновую муку, такую ​​как сладкая рисовая мука или крахмал из тапиоки, добавьте ксантановую камедь. Это связующее вещество, необходимое для удержания муки вместе.

Кстати, голосование от моих внуков — УДИВИТЕЛЬНОЕ!

Если у вас осталась глазурь, ее можно хранить в холодильнике до 2 недель. Окуните в него крендель без глютена или крекер из безглютена. Ням.

Кексы на Хэллоуин

Шоколадный кекс — Рецепт из Поваренная книга без глютена

1/2 стакана растительного масла

3 унции сладко-горького шоколада, нарезанного

1/3 стакана несладкого какао-порошка

3/4 стакана безглютеновой мучной смеси *

Разрыхлитель 3/4 чайной ложки

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки ксантановой камеди

1/2 чайной ложки соли

2 больших яйца

1 чайная ложка ванильного экстракта

3/4 стакана сахара

1/2 стакана цельного молока

2 стакана глазури

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов.Выровняйте форму для маффинов на 12 чашек с бумажные или фольговые лайнеры. * Я опрыскиваю вкладыши для кексов с Пэм (без глютена), чтобы кексы не прилипали бумага.

В небольшой миске масло для микроволновки, шоколад и какао вместе при 50-процентной мощности, время от времени помешивая, пока не растает. Я работал с 30-секундными интервалами, а это заняло 90 секунд. Взбейте смесь до однородной массы и отложите до немного остыть.

В отдельной миске взбить смесь муки, разрыхлитель, выпечку. сода, ксантановая камедь и соль вместе.

Взбейте в большой миске яйца и ваниль. Взбить сахар, пока хорошо не смешано. Взбейте охлажденную шоколадную смесь и молоко до комбинированный.

Взбейте смесь муки, пока тесто не станет полностью однородным. комбинированный и гладкий. Это действительно смесь « липкая ».

С помощью ложки для мороженого или большой ложки равномерно порционируйте тесто. в подготовленную форму для кексов. Выпекайте, пока не вставите зубочистку. в центр кексов выходит чистая, 16-18 минут, вращающаяся форма для кексов в середине выпечки.Пусть кексы охладить в форме для маффинов на решетке 10 минут. Достаньте кексы из формы и дайте остыть полностью в течение 1 часа. (Незамороженные кексы можно хранить в герметичном емкость при комнатной температуре до 1 суток.) ​​

Намажьте кексы глазурью или нанесите на нее трубку. Украсить соответствующим образом.

Делюсь 2 рецептами глазури. Тот, который принадлежит Бетти Крокер, и прост. Другой — из вышеупомянутой поваренной книги, и это несложно, просто в нем есть еще несколько ингредиентов.Это тот, который я использовал для этого рецепта!

Глазурь из сливочного сыра — Betty Crocker’s easy

1/2 стакана размягченного несоленого масла

1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного

1 чайная ложка ванили

3 стакана сахарной пудры, при необходимости еще

Взбейте все в миске и готово.

Из Поваренной книги «Как это может быть без глютена», чуть подробнее и на меньше сахара! Вкусные.

8 унций сливочного сыра, размягченного,

5 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками, размягченного

2 столовые ложки сметаны

1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1/4 чайной ложки соли

1 стакан кондитерского сахара

Используя настольный миксер, взбейте сливочный сыр, масло, сметану, ваниль и соль на средне-сильном огне до однородности, 1-2 минуты. Уменьшите скорость до средне-низкой и медленно добавляйте сахар.Взбить до однородной массы, 1-2 минут. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте глазурь до легкой и воздушной смеси, 3-5 минут.

Бесплатная раздача !!

У меня на следующей неделе выйдет новый саспенс, COLD CONVICTION ,

третий роман неизвестности Аспена Адамса.

Чтобы поднять вам настроение, я предлагаю на выбор комментатора любую из первых двух книг серии.

Пустынные берега или ВЕНТИЛЯТОРНАЯ ПОЧТА.

Скажите, а вам нравится делать Хэллоуин? Украшения? Конфеты? Выпечка? Пугающий?

Оставьте свой адрес электронной почты на случай, если вы выиграете.

И помните, если вы не читаете саспенс, может быть, ваш друг,

, так что введите для этого человека. 🙂

Если вы хотите заказать любую из этих книг, зайдите на мой недавно обновленный веб-сайт, и вы найдете все ссылки на свои любимые магазины. РОМАНЫ ПОДОЗРЕНИЯ

Если вы хотите прочитать другие написанные мной книги, загляните:

🧚

Сказочный сад Mystery series,

ВСПЫШКА УБИЙСТВА ,
в мягкой обложке, электронная книга и аудио.

Все об этом можно прочитать и заказать на разных сайтах

Не забудьте заказать 9-ю книгу в

Поваренная книга Nook Mystery series,

в мягкой обложке и электронных книгах.

Все об этом можно прочитать и заказать на разных сайтах

.

А вот и мой последний роман неизвестности Аспена Адамса …

Закажите 3-ю серию COLD CONVICTION, торговую мягкую обложку и электронную книгу: ЗДЕСЬ

СПАСИТЕ ТАЙНУ!

Следуйте за Дэрилом на Bookbub
Следуйте за Дэрилом в Instagram

Кексы с привидениями

Поскольку до кануна всех святых оставалась всего неделя, я хотел заскочить еще одним финальным угощением в стиле Хэллоуина.Как я уже упоминал, я стараюсь не слишком увлекаться множеством вещей, связанных с Хеллоуином, однако у меня бывают моменты, когда меня втягивает прямо в себя. Иногда настолько, что я чувствую, что у меня есть эта скрытая любовь к жуткий праздник.

В прошлом году мы с друзьями пошли на вечеринку в честь Хэллоуина и получили от этого удовольствие. В этом году наши планы пока не определены. Но если возникнет такая необходимость, у меня в рукаве есть несколько идей для костюмов.

Ладно, вернемся к рецепту. Есть так много творческих способов изменить повседневные угощения на Хэллоуин.Итак, когда я увидел этот рецепт торта-призрака через BHG, я подумал, что сделаю свой собственный небольшой поворот и превращу его в кексы. Я действительно создал их в прошлом году, но хотел поделиться ими с вами сегодня.

Единственная причина, по которой я действительно хотел приготовить эти кексы, — это возможность поэкспериментировать с этими очаровательными шоколадными деревьями. Их было так весело и легко создавать. Мне нравится эффект брызг, которые придают деревьям текстуру и некоторые «листья».

Эти кексы покрыты глазурью из безе, также известной как семиминутная глазурь.Рецепт может показаться немного устрашающим, поскольку в нем используется пароварка. Но попробуйте; на самом деле это довольно просто.

В целом, поскольку эти кексы сделаны из смеси для торта в коробках, они собираются довольно быстро. Однако со всеми забавными и пугающими мелочами все будет выглядеть так, будто вы часами просидели на кухне.

Разве это не самые очаровательные вещи, которые вы когда-либо видели?

Они — такое милое и жуткое прикосновение к вечеринке в честь Хэллоуина или любой осенней вечеринке.

Какие забавные угощения вы готовите на этот Хэллоуин? Если вам случится попробовать эти кексы с привидениями, обязательно поделитесь ими в Instagram! Отметьте @inspiredbycharm и #inspiredbycharm, чтобы я мог видеть ваши творения!

Ghost Cupcakes

Вот что вам понадобится:
1 смесь для шоколадного торта (и такие предметы, как яйца, указанные на упаковке)
1/3 стакана шоколадных вафель (я предпочитаю от Ghirardelli.)
Шоколад и цветная посыпка

Глазурь из безе:
3 стакана сахарного песка
1 стакан холодной воды
4 яичных белка
1/2 чайной ложки винного камня
1 1/2 чайной ложки ванили

Начните с приготовления кексов в соответствии с инструкциями на упаковке.Дайте остыть.

Затем вы захотите сделать свои деревья. Выстелите противень вощеной бумагой. Затем в пароварке (или в микроволновой печи) растопите шоколадные диски. Как только шоколад полностью растает, переложите его в пластиковый кондитерский мешок (или полиэтиленовый пакет) и отрежьте небольшой кусок от конца / угла. На вощеной бумаге вырежьте деревья. Вам нужно сделать их высотой от 2 до 3 дюймов. Кроме того, не забудьте сделать их достаточно толстыми, чтобы они не сломались при затвердевании. Перед тем, как шоколад застынет, посыпьте его, чтобы он выглядел как листья.Охладите в холодильнике, пока шоколад не затвердеет.

А пока приготовьте глазурь.

В пароварке смешайте сахар, воду, яичные белки и винный камень. Готовить, постоянно взбивая миксером на высокой скорости, около 10 — 13 минут. (Глазурь должна показывать 160 градусов по Фаренгейту на термометре для конфет.) Время от времени останавливайтесь, чтобы соскрести края и дно чаши, чтобы предотвратить прилипание.

Снимите сковороду с огня и добавьте ваниль; затем продолжайте взбивать еще примерно одну минуту или до тех пор, пока глазурь не станет пушистой и не станет мягкой до жестких пиков.