Каждый день новый рецепт: Простые рецепты на каждый день

Содержание

‎App Store: Cookpad. Поиск рецептов

Cookpad — это международная платформа для обмена рецептами и кулинарное сообщество. Здесь каждый день такие же люди, как и вы, делятся тысячами рецептов и находят вдохновляющие идеи.

Присоединяйтесь к сообществу Cookpad!

• Находите тысячи быстрых и простых рецептов, в том числе разные варианты любимых блюд вашей семьи. Каждый рецепт так же уникален, как и человек, который им поделился.

• Вдохновляйтесь новейшими рецептами и идеями приготовления сезонных блюд. Выбирайте рецепты, подходящие каждому за столом: ПП, веганские, безлактозные, безглютеновые, кето и т. д.!

• Помогайте другим готовить вкусные, простые повседневные блюда и создавайте свою собственную книгу рецептов. Делитесь своими рецептами, фотоотзывами, советами и идеями.

• Общайтесь с теми, кто разделяет вашу страсть к кулинарии, заводите новых друзей по всему миру. Принимайте участие в кулинарных челленджах и онлайн-уроках кулинарии, задавайте вопросы и консультируйтесь.

• Готовьте по рецептам, написанным с пошаговыми инструкциями, фото и советами. Каждый из них проверен и одобрен такими же любителями готовить, как вы.

Хотите присоединиться к нам? Скачайте приложение и приходите готовить вместе с нами.

Связаться с нами можно по почте [email protected]

*Подпишитесь на Cookpad Премиум, чтобы получить быстрый доступ к лучшим рецептам*

Премиум-подписка — это услуга Cookpad. Она делает поиск лучших рецептов еще проще. Используйте поиск по названию блюда или ингредиенту обычным способом — и сверху вы увидите те рецепты, которые больше всего нравятся нашему сообществу, а не те, что опубликованы совсем недавно.

Есть также множество других замечательных преимуществ, включая премиум-фильтры поиска и эксклюзивный доступ к Залу славы рецептов. В нем находятся самые любимые рецепты сообщества за все годы. Тратьте меньше времени на поиск и больше — на удовольствие от готовки с Премиум-сервисом.

Cookpad Премиум в настоящее время доступен в России, арабских странах, Аргентине, Греции, Венгрии, Индонезии, Мексике, Испании, Тайване и Уругвае.

• Ваш первый ежемесячный платеж будет списан с вашей учетной записи Apple ID в конце бесплатного пробного периода.
• Ваша подписка автоматически продлевается месяц за месяцем, если вы не отмените ее как минимум за 24 часа до окончания текущего периода.

• Ваша учетная запись будет обновлена в течение 24 часов до окончания текущего периода.
• Если в момент подписки не указано иное, ежемесячная стоимость продления совпадает с первоначальной стоимостью.
• Подписками управляете вы, автоматическое продление Премиум-сервиса можно отменить, перейдя в настройки своей учетной записи Apple ID.
• Любая неиспользованная часть бесплатного пробного периода, если он был предложен, аннулируется при покупке подписки на Премиум-сервис, когда это применимо.
• Ознакомьтесь с полными Правилами и условиями здесь. https://cookpad.com/en/terms
• Ознакомьтесь с политикой конфиденциальности здесь: https://cookpad.com/en/privacy

Блины на масленичной неделе: каждый день новый рецепт

LookBio готовится всю неделю есть блины, каждый день разные, но неизменно полезные и вкусные.

1. Овсяные блины на сыворотке от Юлии Богдановой (блог “Шпинат и гречка”)

Рекомендуется использовать традиционные овсяные хлопья, как менее подвергнутые промышленной переработке. Для снижения времени приготовления их можно замачивать на ночь.

Сыворотка – жидкость зеленоватого цвета, которая остается после сворачивания и процеживания молока. Это забытый продукт, который многие просто выливают в раковину из-за незнания, как употребить, можно смело причислить к категории суперфудов.

Ингредиенты:

  • 500 грамм овсяных хлопьев (15-ти или 20-ти минутных)
  • Примерно литр сыворотки – чтобы овсянка была прикрыта на 2 пальца
  • 1/2 чайной ложки морской нерафинированный соли

Процесс:

1. Овсяные хлопья залить сывороткой, добавить соли, оставить на 1-2 часа, чтобы хлопья набухли и увеличились в объеме.

2. Перемолоть смесь в блендере до однородной консистенции, перелить в большую миску, накрыть полотенцем и оставить кваситься на ночь. По консистенции тесто должно напоминать что-то среднее между кефиром и сметаной. Если слишком густое, можно добавить сыворотки или воды.

3. Выпечь пробный блин, попробовать и добавить нехватающих по вкусу ингредиентов – соли, возможно, немного сахара, если вы так привыкли.

4. Выпекать блины на раскаленной сковороде с добавлением топленого масла или “всухую”, если позволяет сковорода. Смазать маслом от известного ответственного производителя.

Есть блины с такими же питательно насыщенными добавками – фермерской квашеной сметаной, йогуртом, непастеризованной икрой диких рыб, домашним печеночным паштетом, хорошим медом.

2. Блины без яиц и бананов от Али Самохиной блог Wholesomeway

Ингредиенты:

  • 100 грамм органической белой муки тонкого помола или спельты тонкого помола
  • 300 мл. растительного молока
  • 150 мл. воды
  • 3 ст.л. жидкого кокосового масла
  • 1/2 ч.л. cоды, гашеной лимонным соком
  • щепотка корицы

Процесс традиционный, но нужна очень хорошая сковорода.

3. Биодинамические блины из муки “Черный хлеб”, сертификат “Чистые росы”

Ингредиенты:

  • мука «Чёрный хлеб» – 300 г,
  • яйца – 3 шт.,
  • кефир или молоко – 450 мл, тёплая
  • кипячёная вода – 300 мл,
  • сахар – 3 ст.л.,
  • растительное масло – 3 ст.л.,
  • щепотка соды.

Процесс: высыпать всю муку в кастрюлю, развести ее молоком или кефиром, добавить воду, яйца, сахар, соль, растительное масло, замесить тесто. Дать постоять тесту 30 минут, затем жарить блины небольшого диаметра на сковороде, смазанной растительным маслом. Рецепт для блинов из полбы найдете здесь.

4. Блины из спельты от Марины Орловой (магазин “Амбар”)

Ингредиенты:

  • Молоко цельное – 400 грамм
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • сахар нерафинированный Dark Muscovado 40 грамм
  • Соль морская крупная 7,1 грамм
  • Масло оливковое extra virgin 20 грамм
  • Мука спельты 300 грамм

5. Блины без глютена от проекта Ufeelgood

Такие блины на вкус похожи на обычные, но намного полезнее и совсем не содержат глютена. Так ли страшен глютен читайте здесь, а готовьте по рецепту.

Ингредиенты:

  • 1 стакан холодной воды
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сливочного топленного масла (можно также использовать кокосовое масло)
  • 3 столовые ложки кокосового сахара
  • 1 и 1/2 чашки кокосовой муки
  • 1 ч. ложка сиропа агавы

Процесс:

1. Смешайте все ингредиенты в большой миске и взбейте смесь до растворения комочков. Оставьте смесь на 15 минут при комнатной температуре. Через 15 минут она станет более густой.

2. Разогреть сковороду и добавить кокосового масла, используя половник или 1/4 мерного стакана, влить небольшое количество жидкого теста на сковороду,чтобы равномерно тонким слоем покрыть дно сковороды.

3. Поджариваем до румяной корочки каждую сторону в течение 1-3 минут.

Авторы рецпета предлагают экспериментировать и заменять обычную муку протеином из чиа и конопли.

6. Гречневые блины от проекта “Фитнес с малышом в Красноярске”

Ингредиенты:

  • Гречневая мука 3 столовые ложки
  • Мука пшеничная цельнозерновая 3 столовые ложки
  • Мука пшеничная 1 столовая ложка
  • Яйца 3 шт.
  • Молоко 3.2% 400 мл.
  • Подсластить по вкусу, соль 0.5 чайной ложки
  • Масло подсолнечное 20г

Процесс: Гречневую муку можно получить, смолов обычную гречу в кофемолке.
Смешать все ингредиенты. Должно получиться жидкое тесто. Выпекать блинчики на раскаленной сковороде, слегка смазанной подсолнечным маслом.

С масленицей вас!

каждый день — новый рецепт блинчиков!

Блинчики «Креп Сюзетт»

От шеф-повара ресторан «Аист» Мирко Дзаго

Ингредиенты:

Блины:

  • Молоко — 600 мл
  • Вода — 300 мл
  • Масло растительное — 60 мл
  • Яйцо — 8 шт.
  • Мука — 300 г
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 15 г

Начинка:

  • Апельсин — 150 г

Апельсиновый соус:

  • Сок апельсиновый — 250 мл
  • Сахар — 30 г
  • Крахмал — 5 г
  • Ликер «Куантро» — 20 мл

1. Подогреть молоко. Яйца соединить с сахаром и, помешивая, ввести муку. Тонкой струйкой добавить молоко, щепотку соли и процедить через сито. Выпекать блины на сковороде с двух сторон.

2. Все ингредиенты для соуса уварить до загустения. В конце добавить ликер «Куантро» и остудить.

3. Блины выложить на тарелку конвертиками. Сверху полить апельсиновым соусом и украсить апельсином.

Блины с лососем

Ресторан «Магадан»

Ингредиенты

  • Молоко — 600 мл
  • Вода — 300 мл
  • Масло растительное — 60 мл
  • Яйцо — 8 шт
  • Мука — 300 г
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 15 г

Начинка:

  • Лосось слабосоленый — 400 г
  • Сыр «Креметте» — 100 г
  • Салат Романо — 100 г
  • Огурец — 120 г

Медово-горчичный соус:

  • Мёд — 20 г
  • Желток — 2 шт.
  • Горчица — 60 г
  • Лимонный фреш — 40 мл
  • Оливковое масло — 100 мл

Для украшения:

  • Помидоры черри — 30 г
  • Базилик — 4 г

1. Блины. Подогреть молоко. Яйца соединить с сахаром и, помешивая, ввести муку. Тонкой струйкой добавить молоко, щепотку соли и процедить через сито. Выпекать на тефлоновой сковороде с двух сторон.

2. Начинка. Огурцы счистить, порезать кружочками. Салат Романо порвать на небольшие квадратики. Лосось нарезать слайсами.

3. Медово-горчичный соус. Смешать все ингредиенты.

4. Сборка и подача. На каждый блин выложить сыр «Креметте», лосось, огурцы, салат Романо и свернуть в ролл. Разрезать на кусочки. Украсить красной игрой и медово-горчичным соусом.

Шпинатные блины с сыром горгонзола

От бренд-шефа ресторана MODUS Андрея Колодяжного

Ингредиенты

Для блинов:

  • Молоко — 1 литр
  • Мука — 300 г
  • Соль — 4 г
  • Сахар — 15 г
  • Сливочное масло — 15 г
  • Растительное масло — 10 мл
  • Куриное яйцо — 1 шт.
  • Шпинат свежий — 30 г

Для сырного соуса:

  • Сливки — 100 г
  • Сыр Пармезан — 100 г
  • Соль — 1 г
  • Перец – 3 г

Для украшения:

  • Листья шпината — 20 г
  • Цветы — 0,5 г
  • Пудра из каркаде и крес-салата — 0,5 г

1. Блины: взять две миски, в первой смешать просеянную муку, соль, сахар, во второй — теплое молоко, яйцо, сливочное и растительное масло. Затем соединить полученное при постоянном помешивании, должна получиться консистенция густой сметаны. Шпинат ошпарить кипятком, посолить, измельчить и добавить в блинную смесь. Далее выпекать блины небольшого диаметра.

2. Сырный соус: в сотейнике смешать сливки, тертый пармезан и уварить до консистенции соуса, посолить и поперчить.

3. Листья шпината ошпарить и обжарить на гриле.

4. На тарелку выложить слоями блины, чередуя с сырным соусом. Украсить шпинатом, цветами и посыпать пудрой.

Блинный торт

Кафе Дружба. Мануфактура еды. Шеф-повар Иван Яковлев

Ингредиенты

Тесто на блины:

  • Молоко — 1000 мл
  • Мука — 300 г
  • Яйцо — 3 шт
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 10 г
  • Чай матча — 40 г

Крем с белым шоколадом:

  • Сливки — 1000 г
  • Ваниль — 3 шт
  • Желток — 10 шт
  • Сахар — 50 г
  • Мука — 100 г
  • Желатин — 15 г
  • Белый шоколад — 500 г
  • Сливки (38%) — 600 г

1. Приготовить блины: все ингредиенты для блинного теста пробить в блендере и процедить. Пожарить блины на хорошо раскаленной сковороде, предварительно смазанной растительным маслом.

2. Сделать крем с белым шоколадом: в сливки добавить ваниль, довести до кипения. В желтки добавить сахар, тщательно взбить, добавить муку и еще раз тщательно взбить. В яичную массу влить горячие сливки с ванилью, перемешать. Поставить полученную массу на водяную баню, периодически помешивать до тех пор, пока не выделится масло. После этого потомить еще 20 минут, затем слить масло (оно не пригодится).

3. Оставшуюся массу переложить в форму, добавить желатин и взбивать миксером. Добавить белый шоколад и продолжить взбивать до его растворения в массе. Дать остыть, снова взбить миксером, затем добавить сливки 38% и взбить до пышности.

4. Собрать торт: на 1 торт потребуется 16 блинов. Положить первый блин на противень, выложить на него часть крема из белого шоколада, разровнять. Положить второй блин, снова смазать шоколадным кремом, разровнять и так далее. Верхний слой смазывать не нужно.

5. Поставить блинный торт в холодильник и дать настояться 12 часов. При подаче украсить торт свежими ягодами.

Блины с творогом и ягодами

Ресторан Courage Champagne & Oysters Bar

Ингредиенты

Для теста:

  • Молоко — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар — 50 г
  • Соль — 4 г
  • Масло оливковое — 20 мл

Для начинки:

  • Творог — 100 г
  • Сахар — 20 г

Для ягодного соуса:

  • Ягоды с/м — 100 г
  • Пюре ягодное — 50 г
  • Сахар — 40 г

Для подачи:

  • Свежие ягоды — 40 г
  • Сметана — 40 г

1. Приготовить тесто. Смешать все ингредиенты до однородной консистенции. Затем протереть тесто через сито для удаления комочков в тесте и насыщения теста кислородом.

2. Для начинки смешать творог с сахаром и протереть через сито.

3. Для соуса: ягодное пюре смешать с замороженными ягодами, добавить сахар и проварить в течение 5 минут. Остудить и протереть соус через сито.

4. Завернуть творожную начинку в блинчик и выложить на тарелку. По краям полить ягодным соусом, украсить свежими ягодами и сметаной.

Низкокалорийные блины из муки спельта со льном

ресторан Fresh

Ингредиенты

Для теста:

  • Мука спельта — 40 г
  • Молоко соевое — 150 мл
  • Фреш лимона — 15 г
  • Цедра лимона — 2 г
  • Соль — 1 г
  • Сахар коричневый — 10 г
  • Семена льна — 9 г
  • Масло растительное — 25 мл

Клубничный соус:

  • Клубника — 25 г
  • Сахар — 4 г

Декор:

  • Сметана — 25 г
  • Свежие ягоды — 20 г

1. Просеять муку, добавить молоко, размешать, далее добавить все ингредиенты для теста. Дать отдохнуть тесту час.

2. Пока тесто отдыхает, готовим клубничный соус клубнику и сахар пробить блендером – готово .На заранее раскалённой сковороде выпекаем блины.

3. Подаем блины со сметаной, клубничным соусом и свежими ягодами.

Дзяньбины с креветками

Ресторан «Китайская грамота. Бар и Еда», шеф повар — Чжан Сяньчэн

Ингредиенты:

  • Креветки — 55 г
  • Яйцо — 2 шт
  • Салат Айсберг — 20 г
  • Блины — 2 шт
  • Чеснок — 3 г
  • Сметана — 40 г
  • Огурец — 25 г
  • Укроп — 5 г
  • Петрушка — 5 г

Для блинов:

  • Молоко (2,5%) — 500 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 250 г
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сахар — 0,5 ст. л.
  • Соль — 3 г

1. Сделать блины: В большой миске взбить яйца и сахар. Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать со взбитыми яйцами и сахаром. В полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить немного соды, соль и масло. Перемешать. Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким. Разогреть сковороду. Обжарить блин с обеих сторон до золотистого цвета.

2. Далее на воке обжарить креветки с чесноком. Сделать омлет, нарезать его мелкими кубиками. Салат Айсберг, укроп и петрушку измельчить, добавить сметану, креветки, омлет, тщательно перемешать. Сложить блины пополам, поставить корзинкой, заправить их сметаной с зеленью и креветками. Украсить также креветками и кресс-салатом.

На карантине я решила каждый день готовить новый завтрак: 40 простых и красивых рецептов — citydog.by

Когда сидишь в самоизоляции, нужно как-то повышать градус удовольствий, чтобы совсем не зачахнуть. Например, завтракать по-королевски!

Около года на завтрак наша журналистка Оля почти каждый день ела овсянку с бананом и иногда сухофруктами. Но потом поняла: чтобы не маяться перекусами в течение дня, нужно, чтобы основные приемы пищи были максимально кайфовыми и разнообразными. Поэтому, когда пришло время самоизолироваться, она решила бросить себе кулинарный вызов и ни разу не позавтракать одинаково.

Тосты – сладкие, соленые и альтернативные

– Кажется, я хоббит: лучший день – это тот, в котором было два завтрака. Идеально, если это что-то соленое и что-то сладкое. Тосты в этом смысле – самый простой выход. Если нет тостера, можно поджаривать хлеб на сухой сковороде.

Мои любимые сладкие тосты:
  • Сливочное масло и мед – лучший тост в мире. Попробуйте разные варианты: мазать масло, пока тост еще горячий, а второй пусть сначала остынет. Растопленное и «целое» масло – два разных вкуса. 
  • Арахисовое масло и банан – это классика для вегетарианцев. Если хотите добавить дичи, пожарьте банан. Если хотите больше – жарьте банан с сахаром и сливочным маслом, а после выкладывания на тост еще сверху бросьте крупной соли.
  • Кокосовое масло (в том состоянии, когда его можно намазывать) и малиновое варенье, можно еще посыпать кокосовой стружкой – от сочетания кокоса и малины у меня прямо мурашки!
  • Рикотта и запеченные груши (ладно, не заморачивайтесь – мажьте варенье). Груши, кстати, очень круто сочетать с сыром с плесенью и медом.
  • Филадельфия и консервированные персики – я их ем даже без хлеба, очень крутое сочетание сладкого, соленого и сливочного.
  • Заварной крем (готовится просто: вот 8 вариантов, особенно крут лимонный – можно приготовить с вечера, но хранить стоит не больше суток) и замороженные ягоды (разморозьте их немного, запивать очень холодное горячим чаем плохо для зубов).
  • Можно сделать гренки  – это во всем мире называют french toast. Бросайте наверх все, что есть: ягоды, фрукты, орехи, сухофрукты, кунжут и другие семечки.
  • «Яблочный пирог»: яблоки поджарьте кубиками на сливочном или кокосовом масле с корицей, добавив немного сока лимона или апельсина. Намазку выбирайте по вкусу, а яблоки положите наверх.


Или несладкие:
  • В Испании поджаренный хлеб намазывают оливковым маслом и накрывают помидорами (кусочками или кашицей) с солью. Если любите лук, обратите внимание на вариации мексиканского соуса pico de gallo (над базовым рецептом можно издеваться до бесконечности – даже киви добавить).
  • Песто, помидор, огурец, индейка – тост превращается в здоровый сэндвич с помощью салатного листа сверху.
  • Яичный салат – вареные яйца порезать, смешать с зеленым луком, майонезом, горчицей, соль и перец добавить по вкусу, а сверху еще и зелени (классно подходит рукола).
  • Соленый творог или филадельфия, редиска и укроп. Можно добавить огурца и семечек или ветчины, если не хватает мяса.
  • Шампиньоны. Можно сырые (я тоже удивилась, когда впервые попробовала) – на белый хлеб намазываем масло и кладем нарезанные тонкими дольками шампиньоны, сверху можно еще сыр. Привычнее, конечно, жареные – c луком, морковкой и сметаной. Хорошо сочетается с намазкой из мягкого cыра (например, рикотты), петрушкой и грецкими орехами.
  • Мягкий сыр, лосось, авокадо – буржуйская классика, но можно убрать авокадо и добавить огурец. И между намазкой и рыбой – мелко нарубленный вместе с укропом лук.
  • Три вида брускетт за 15 минут – рецепт с фотографиями есть в нашей рубрике «Дешевле сделать самому».

Вы точно придумаете еще 5–10 – напишите нам в комментариях!

Что можно взять вместо хлеба?

Я стараюсь не частить ни с сахаром, ни с хлебом (в котором тоже есть сахар), поэтому тут мне помогли фанаты кето-диеты:

  • Картошку! Ни фига не кето, но драник – это хлеб со знаком качества, и наши предки ели драники как раз таки на завтрак. Чтоб было как тост, сделайте квадратной формы.
  • Цветную капусту: нужно сделать из нее такие же драники (измельчить, добавить яйцо, соль и специи, муку). Можно запечь в вафельнице – только не забудьте добавить в тесто растительное масло.
  • Сладкий картофель, тыкву, кабачок или свеклу – просто нарежьте ломтями, сбрызните маслом и посыпьте специями, а затем запеките в духовке.
  • Если и этого мало – вот вам 39 рецептов палео-хлеба.

Блины и оладьи

  • Банановые оладьи. Нужно взять спелый банан, размять его вилкой в кашицу – а дальше импровизация: можно с яйцом и без муки, можно без яйца – просто с мукой (плюс молоко или без него), можно с яйцом и мукой (не обязательно использовать пшеничную, можно овсяную и даже отруби). По желанию – корица, ваниль, кокосовая стружка, сахар. Я готовлю без сахара, поэтому корица и кокосовая стружка нужны для дополнительной сладости. В тесто обязательно нужно добавить ложку растительного масла, жарить на сухой сковороде.
  • Тыквенные оладьи – с тыквенным пюре можно провернуть ту же историю, что и с бананом, но без сахара уже не обойдешься, да и яйцо тоже должно присутствовать. Корица – обязательно!
  • Оладьи на питьевом йогурте прекрасны тем, что пачкается меньше посуды: не надо никаких мисок – отпейте из бутылки, добавьте туда яйцо (1 шт. на 200 мл), 200 г (или больше, как нравится) муки, сахар и растительное масло. Для пышности хозяюшки добавляют соду, но я нет.
  • Блины на минералке – это совсем не быстро (как и блины на молоке), но если очень хочется, то вот рецепт.
  • Сырники в духовке – это просто бомба! Не надо стоять у плиты – экономим время, и калорийность падает, потому что не нужно масла. Я взяла 200 г творога (если есть жидкость, слейте), размяла с бананом, слегка взбила с яйцом (всего по одному), плюс любимая кокосовая стружка, мука и изюм. Если в традиционных сырниках нужно довольно много муки (чтобы можно было эти сырники слепить), то для духовки тесто просто не должно растекаться: выкладываем на бумагу для выпечки ложкой и в духовку 150–170 градусов на 10–15 минут (все духовки разные, так что поглядывайте в нее после десятой минуты).

В деле блинов и оладушек количество муки – довольно субьективная категория, оно разнится от рецепта к рецепту: это не хлеб, где нужна точность. Не заморачивайтесь, лучше поэкспериментируйте с соотношением ингредиентов и выберите, как вам больше нравится.

Очень важно: всегда просеивайте муку! Это простое правило сделает из вас мастера выпечки – и разрыхлитель не нужен.

 

Очень быстрые овсяные печеньки из трех ингредиентов

  • Из банана делаем пюре, добавляем туда полстакана овсяных хлопьев и горсть изюма. Вместо изюма отлично сработают кусочки шоколада, еще можно добавить какао. Выпекать минут 10 на 150–170 градусах, и не делайте печенюшки слишком плоскими – могут чересчур затвердеть.
  • Вариации: на тертой тыкве с яблоком (морковка тоже неплохо), но нужно будет немного подсластить (если яблоко несладкое) и добавить яйцо. Там, где тыква и яблоко, сразу просится корица и цедра апельсина. Я добавляю куркуму, так еще полезнее.

Важно: не выпекайте на фольге, лучше купите специальную бумагу. И алюминиевую посуду выбросьте к чертям, повышенный уровень алюминия в вашем организме может привести к болезни Альцгеймера и воспалению кишечника.

 

Каши и пудинги

  • Не забывайте про стандартную овсянку – я заливаю геркулес кипятком и добавляю туда банан, орехи, сухофрукты и семечки.
  • Все те же самые каши можно не варить, а оставлять на ночь с молоком или йогуртом: еда без термической обработки самая полезная, получится такой сыроедческий пудинг. Очень вкусно так есть зеленую гречку. Добавляйте варенье, какао, сухофрукты – все, что захотите.
  • Семена чиа можно не оставлять на всю ночь: сразу как проснусь, я нарезаю фрукты, досыпаю туда чиа и слегка смолотых льняных семян, кокосового молока и перемешиваю. Потом делаю свои дела и перемешиваю снова, два-три раза – через час уже все готово, можно завтракать. Если вам просто нравится смотреть, то про чиа мы сняли поэтапный рецепт.
  • Рисовый пудинг (опять же с кокосовым молоком и изюмом): варите рис, когда вода испарится – доливаете молоко и держите с закрытой крышкой на маленьком огне. Британцы разваривают до полной каши, но можно не слишком стараться в этом смысле. Рисовый пудинг на кокосовом молоке ну очень хорош с манго (в минских супермаркетах прямо сейчас они стоят вполне выносимо).

 

Омлеты – это целое искусство

  • Начнем с родного – с картошкой! Точнее, с испанского омлета – но тортилья стопроцентно понравится любому белорусу (здесь есть поэтапный рецепт, а еще крокеты).
  • Французский омлет: взболтать три яйца, добавить соль, зелень (стандартный набор – это петрушка, эстрагон, кервель и лук, иногда майоран), примерно столовую ложку несоленого масла, порезанного кусочками.  Еще одну ложку масла плавим на сковородку, выливаем туда яйца. И дальше трюкачество – нужно болтать сковородку и водить по ней лопаткой. Дальше нужно будет свернуть его с двух сторон, мануал смотрите в этом видео.
  • Японский пышный омлет: отделить белки от желтков, желтки смешать с солью. Белки взбить в пенку (если нет миксера, нужен венчик) с одной чайной ложкой сахара и объединить с желтками. Антипригарную сковородку ставим на маленький огонь, мажем сливочным маслом, выкладываем туда яичную пенку, закрываем крышкой – за 3-4 минуты будет готово (сверяйтесь с видеорецептом).
  • Японский омлет-ролл «Тамагояки». Просто потому, что это очень эстетично: яйца смешивают с молоком и солью (можно добавить лук, овощи, ветчину, грибы – что хотите, только нарежьте мелко). Прикол в приготовлении – на сковородку надо вылить половину смеси и, когда будет готово наполовину, свернуть омлет до середины, сдвинуть к краю и в свободное пространство долить еще. Потом снова свернуть, снова долить и снова свернуть. Видео есть здесь. Если хотите заморочиться еще больше, поищите корейский омлет «Торнадо».
  • Американский омлет: поджарим лук, ветчину и сладкий перец, потом нужно посолить, поперчить, влить яйца и распределить ингредиенты. Немного поджарится снизу – посыпьте сыром, подождите еще немного и сложите пополам. Посмотреть, как это делается, можно здесь.

Как еще приготовить яйца

  • Желтки на беконовом облаке – это очень поэтично: нужно в пену взбить белки со щепоткой соли, добавить мелко нарезанный бекон (сыр тоже не помешает), выложить в форме гнезда на бумагу для выпекания – и в духовку, разогретую до 230 градусов, на 3 минуты. Потом в серединку добавить желток и запекать еще 3 минуты.
  • Маринованные яйца – это на случай, если каким-то утром у вас вообще не будет времени готовить: яйца нужно заранее отварить, почистить и сложить в банку. Дальше выбирайте маринад: самый простой – равные части воды и уксуса, специи. Для крутого цвета можно добавить свекольный сок.
  • Можно сделать китайские мраморные яйца – чистить не надо, но надо хорошенько покатать, чтобы скорлупа потрескалась, и затем залить водой с чайной ложкой черного чая, тремя столовыми ложками соевого соуса, столовой ложкой апельсинового сока, чайной ложкой коричневого сахара, чайной ложкой специй (бадьян, сычуаньский перец, семена фенхеля, гвоздика, корица) и половиной чайной ложки соли. Поварить все это 5 минут, дать остыть и убрать на ночь в холодильник. Утром будет красиво!
  • Шакшука – нужно сделать соус из помидоров, перца, лука, петрушки и приправ и влить туда яйца (не болтать, не смешивать). Самый умопомрачительный вариант – с тунцом. С брынзой тоже неплохо.

Завтрак для кожи

Как-то моя подруга рассказала мне про свою бабушку, которая, когда готовила, все фрукты и овощи намазывала на лицо и выглядела всегда очень хорошо.

Это действительно классный метод: не забывайте умыться перед нанесением очередной кашицы, а после того, как смоете, нанесите крем.

Яблоки и клубника работают как нежный пилинг, а вот апельсины и лимоны с ананасами лучше не трогайте – слишком кислотные.

 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Книга: Самые вкусные блюда из яблок, груш, вишен и слив. Каждый день – новый рецепт — Вера Куликова

  • Просмотров: 14357

    Чудовищное предложение

    Стелла Грей

    – Смирись, – шептал голос разума при первой встрече с Ним. – Покорись! – настаивал…

  • Просмотров: 5287

    Генератор клиентов. Первая в мире…

    Кир Уланов

    Кир Уланов – маркетинг-ревизор, за плечами которого более 1500 проектов разного уровня.…

  • Просмотров: 3429

    Рейс № 103 Нью-Йорк – Москва

    Анастасия Маркова

    «Пришел, увидел, победил». Это точно не про меня. Прилетела в чужую страну, набедокурила…

  • Просмотров: 3231

    Ангелы Опустошения

    Джек Керуак

    «Ангелы Опустошения» занимают особое место в творчестве выдающегося американского…

  • Просмотров: 2854

    Главный учебник HR в мире

    Майкл Армстронг

    Люди – стратегический ресурс, который требует управления с учетом актуальных целей и…

  • Просмотров: 2266

    Гениальные скрипты продаж. Как…

    Михаил Гребенюк

    Руководство для менеджеров по продажам и их руководителей. Поможет написать собственные…

  • Просмотров: 2117

    Бизнес-инсайты

    Алексей Воронин

    Первая часть книги – проработка Soft skills, где каждая глава рассматривает отдельную…

  • Просмотров: 1867

    Трансформатор 3. В чем сила, бро?

    Дмитрий Портнягин

    Перед вами продолжение бестселлера Дмитрия Портнягина «Трансформатор 3». Создав свой…

  • Просмотров: 1817

    Пожиратели времени. Как избавить от…

    Александр Фридман

    Книга поможет эффективно и точно управлять рабочим временем и процессами. Вы научитесь…

  • Просмотров: 1611

    Время инвестировать! Руководство по…

    Владимир Савенок

    Инвестируйте и богатейте! Вы узнаете, как сформировать качественный инвестиционный…

  • Просмотров: 1379

    Прочь из менеджмента! Если не знаешь…

    Константин Мухортин

    На пути от рядового исполнителя до топ-менеджера, казалось бы, стоит лишь вереница…

  • Просмотров: 1355

    Последняя из рода Тюдор

    Филиппа Грегори

    Джейн Грей была королевой Англии всего девять дней, пока Мэри Тюдор не заключила ее в…

  • Просмотров: 1333

    Хранитель вод

    Чарльз Мартин

    Мистер Пасстор – мужчина с загадочным прошлым. Он живет в уединении, ухаживает за…

  • Просмотров: 1309

    Стартап. Как начать с нуля и изменить…

    Александр Горный

    Александр Горный отобрал 300 самых показательных бизнесов со всего мира, проанализировал…

  • Просмотров: 1286

    Безразличные матери. Исцеление от ран…

    Донна Фрейзер Глинн

    Мама контролирует каждый ваш шаг? Вы постоянно чувствуете на себе ее оценивающий и…

  • Просмотров: 1196

    В открытом море

    Пенелопа Фицджеральд

    Пенелопа Фицджеральд – английская писательница, которую газета «Таймс» включила в число…

  • Просмотров: 1085

    Девочки делают бизнес. Или как открыть…

    Екатерина Пигалева

    Автор книги – молодая предпринимательница с миллионными оборотами, основатель сети студий…

  • Просмотров: 1014

    Это ее дело. 10 историй о том, как…

    Лаборатория «Однажды»

    10 вдохновляющих историй о женщинах, которые добились исключительного успеха в…

  • Просмотров: 1001

    Я ничего не успеваю! Как провести аудит…

    Елена Погодичева

    Тайм-менеджмент придумали в индустриальную эпоху: от людей требовалась небывалая…

  • Просмотров: 844

    Дочери без матерей. Как пережить утрату

    Хоуп Эдельман

    Хотя мы все знаем, что смерть матери неизбежна, ни в одной книге ранее не говорилось о…

  • Просмотров: 842

    Синдром Патрика. Как создать личный…

    Надежда Кобина

    А вы знаете, что принципы естественного отбора первым сформулировал вовсе не Чарльз…

  • Просмотров: 783

    Ты можешь! Главная книга для девушек,…

    Альбина Назарова

    Альбина Назарова открыто делится своим опытом и знаниями, является востребованным…

  • Просмотров: 757

    Жизнь в моей голове: 31 реальная…

    Джессика Беркхарт

    Ты когда-нибудь чувствовал, что не можешь встать с кровати? Сбегал от друзей, чтобы они…

  • Просмотров: 750

    Где живет моя любовь

    Чарльз Мартин

    Когда семнадцать месяцев назад, в канун Нового года, Мэгги открыла глаза, я почувствовал…

    • рецепт вкусного торта на праздники и каждый день

    В конце осени-начале зимы, когда за окном не очень уютно, хозяйкам особенно хочется порадовать родных домашней выпечкой. Одним из любимых семейных десертов может стать торт «Медовик», рецептом которого поделился портал «Утро.ру».

    Для коржей (12 штук):

    Мука – 430 граммов,

    Сахар – 90 граммов,

    Мед – 110 граммов,

    Сливочное масло 82,5% – 110 граммов,

    Яйца – две штуки,

    Сода – восемь граммов.

    Для крема:

    Сливки 35% – 150 граммов,

    Сметана 30% – 450 граммов,

    Сахарная пудра – 100 граммов.

    Чтобы приготовить тесто, в глубокую емкость следует положить сливочное масло, сахар и мед. Эти ингредиенты нужно растопить на водяной бане. После того, как все превратится в однородную массу, вливаем взбитые яйца. Делать это необходимо постепенно, помешивая содержимое венчиком. После чего добавляем соду.

    Далее емкость снимаем с огня и ждем примерно шесть минут. Добавляем к полученной массе муку (всыпать ее необходимо частями). После замесить тесто и убрать его в холодильник на 15 минут.

    Потом тесто следует раскатать без использования дополнительной муки. Его количество надо рассчитать так, чтобы получилось 12 коржей.

    Выпекаются коржи в духовке при температуре 170 градусов. На них обязательно должна образоваться золотистая корочка.

    Для крема все указанные ингредиенты лучше взбивать сразу после того, как вы достали их из холодильника.

    После того, как коржи выпечены и крем готов, можно приступать к формированию торта. Сначала небольшое количество крема намажьте на поднос. Сверху положите первый корж. Далее – 50 граммов начинки. Чередуйте коржи и крем, формируя из них «башню». 80 граммов крема нужно оставить для обмазки торта.

    После того, как десерт собран, его нужно обернуть пищевой пленкой, а затем прибегнуть к помощи кондитерского кольца, чтобы придать торту аккуратную форму. Далее его нужно оставить минимум на пять часов. После этого «Медовик» с помощью остатков крема следует выровнять и поставить в холодильник.

    Обрезки коржей надо пропустить через блендер, чтобы превратить их в крошку, и обсыпать ею торт.

    Ранее врач-диетолог Елена Соломатина поделилась рецептом полезного мороженого. Для лакомства потребуются сливки, бананы, финики и какао. По словам специалиста в таком мороженом нет сахара и красителей.

    НОВЫЙ РЕЦЕПТ! ВЫ КОГДА-НИБУДЬ ТАК ГОТОВИЛИ? НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО! РЕЦЕПТ КУРИЦЫ С КАПУСТОЙ! ПАПА МОЖЕТ!

    НОВЫЙ РЕЦЕПТ! ВЫ КОГДА-НИБУДЬ ТАК ГОТОВИЛИ? НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО! РЕЦЕПТ КУРИЦЫ С КАПУСТОЙ! ПАПА МОЖЕТ!
    Ингредиенты
    Курица 1600г
    Капуста 1шт
    Сметана 3ст.л
    Соевый соус 2ст.л
    Масло сливочное 100г
    Масло растительное 80мл
    Приправы: Соль, карри, чеснок сушёный,
    паприка, прованские травы, перец чёрный.

    Ingredients
    Chicken 1600g
    Cabbage 1pc
    Sour cream 3st.l
    Soy sauce 2st.l
    Butter 100g
    Vegetable oil 80ml
    Seasonings: Salt, curry, dried garlic,
    paprika, herbs of Provence, black pepper.

    Malzemeler
    Tavuk 1600g
    1 adet lahana
    Ekşi krema 3st.l
    2 çorba kaşığı soya sosu
    Tereyağı 100g
    Bitkisel yağ 80ml
    Baharatlar: Tuz, köri, kurutulmuş sarımsak,
    kırmızı biber, zeytin otları, siyah biber.

    المكونات
    دجاج 1600 جم
    الملفوف 1pc
    القشدة الحامضة 3st. l
    صلصة الصويا 2st. l
    زبدة 100 جرام
    زيت نباتي 80 مل
    التوابل: الملح والكاري والثوم المجفف,
    الفلفل الحلو ، أعشاب بروفانس ، الفلفل الأسود.

    Ingrédients
    Poulet 1600g
    Chou 1pc
    Crème sure 3ST. l
    Sauce soja 2st. l
    Beurre 100g
    Huile végétale 80ml
    Assaisonnements: Sel, curry, ail séché,
    paprika, herbes de Provence, poivre noir.

    #ПАПА МОЖЕТ #КУРИЦА #рецепты #какприготовить #рецепт #мясо #еда #вкусно #ужин #обед #насковороде #вдуховке #чтоприготовитьнаужин #кухня #блюдаизмяса #чтоприготовить #грузинскоеблюдо #блюдавказане #всегдавкусно #блюдо #просто #быстро #кулинария #мясосовощами #вкусныерецепты #чтоприготовитьнаобед #говядина #блюдаизговядины #видеорецепт #видеорецепты #мясовдуховке #минутка #готовимдома #фрикадельки #казан #картофель #nurusheva #картошка #овощныеблюда #баклажаны #vivavideo #какприготовитьмясо #рецептыизмяса #ужинрецепты #грузинскаякухня #овощивдуховке #запеченныеовощи #рагу #мясорецепты #простыерецепты #манты #фарш #мясноеблюдо #вкусныйрецепт #наужин #простойрецепт #рецептзакускинапраздничныйстол #запеченнаякартошка #хрустящаякартошка #какготовитьчашушули #картошкарецепт #картошкаподеревенскивдуховке #блюдаизкартофеля #картошкаподеревенски #запеченнаякартошкавдуховке #картофельвдуховке #закуски #картофельподеревенски #картошкавдуховке #крошкакартошка #картофельнаязапеканка #блюдаизкартошки #закускаспомидорами #сырфетакса #блюдонапраздничныйстол #блюдонаужин #кужину #закусканаужин #закускинановыйгод #сырсиртаки #картофельзапеченныйвдуховке #рецептыизкартошки #жареныйсыр #рецептызакусок #сырбрынза #блюдоссыром #горячаязакусканановыйгод #бешбармаккакготовить #чахохбилиизкурицы #чахохбилирецепт #чахохбилилазерсон #чахохбили #рецептмясо #национальныйкухня #рецептбешбармака #чахохбилискурицей #чашушулипогрузински #зоналазерсона #рецептотлазерсона #рецептлазерсона #лазерсон #рагуизптицы #рецептчахохбили #чахохбилиизкурицырецепт #настоящийбешбармак #какприготовитьчашушули #бешбармакпошаговыйрецепт #бешбармакрецепт #рецептчашушули #бешбармакпоказахски #бешбармаквказане #закусканапраздничныйстол #бешбармак #казахскаякухня #казахскийбешбармак #мясотесто #рецептчашушулипогрузински #ранчоусанчо #кухняблюдо #каксделатьбешбармак #какготовитьбешбармак #какприготовитьбешбармак #запеченныйкартофель #сырспомидорами #сырпуле #клубника #котлеты #супизптичьихгнезд #икра #устрицы #едавказане #тефтели #втомате #быстрый #сгречкой #гречка #биточки #изфарша #ягоды #мороженое #запеченыйсыр #сыр #блюдоизсыра #еврейскаякухнякугель #еврейскаякухнякартофель #драникивдуховке #дерунывдуховке #закуска #напраздничныйстол #сырзапеченыйспомидорами #сырпоитальянски #куриныебёдра #адыгейскийсыр #остроеблюдо #сырфета #тертыйкартофельрецепты #чтоприготовитьвдуховкеизкартофеля #

    Поваренная книга для повседневной кухни Vegan Richa


    Моя вторая книга « Vegan Richa’s Everyday Kitchen » выпущена СЕНТЯБРЯ 2017 !! Woohoo !. Получите эксклюзивный набор рецептов и эксклюзивные видеоролики в бонусном наборе здесь. Прокрутите ниже, чтобы увидеть больше ссылок на международных розничных продавцов.

    The Deets

    • 140+ Рецепты. Многие с вариациями используют другой соус или ингредиент для приготовления нового блюда.
    • 132 Безглютеновые или альтернативные рецепты.
    • 124 Без сои или дополнительные рецепты.
    • 107 Без орехов или дополнительные рецепты.
    • 70 Рецептов, которые можно приготовить за 30 минут
    • Есть соответствующие рецепты для некоторых рецептов, например, для арахисового соуса есть соус без арахиса в качестве отдельного рецепта и другие соответствующие варианты без глютена.
    • Полное содержание и список рецептов смотрите здесь

    О книге

    Приготовление полезных, вкусных, забавных и забавных блюд каждый день — сложная задача.Если вы хотите приготовить самую вкусную веганскую еду, , которая всегда приятна на вкус !; тогда тебе нужна эта книга.

    Я следую простым правилам, когда разрабатываю рецепты для своего блога. Я твердо верю, что Веганская еда должна быть простой в приготовлении, иметь хороший вкус и быть инклюзивной . Это означает, что у меня есть много вариантов для аллергиков, и они одинаково хороши на вкус. Я по рождению индиец, люблю сложные вкусы и использование цельных продуктов в кухне. Мои рецепты часто отражают это предпочтение.Эта книга расширяет эту философию с помощью множества различных кухонь, разнообразных вкусов и простых рецептов, которые легко приготовить на каждый день. Многие из вас также часто запрашивают рецепты блога в печатной форме.

    Итак, в этой книге есть несколько рецептов в блогах, которые популярны, опробованы и любимы . Кроме того, Более половины рецептов в книге — все Новых рецептов созданы специально для этой книги. Есть 8 разделов блюд (азиатская, тайская, гамбургеры, пицца, тарелки, карри, гамбургеры, запеканки!)! 1 огромная глава о десертах и главы о соусах и основах, сделай сам.

    Люди, как новые, так и знакомые с моей работой, находят мои рецепты удовлетворительными и ароматными. Они часто отмечают, что приготовленная ими еда понравилась всем, в том числе не веганским членам их семьи и детям, и они поражены тем, насколько легко ее было приготовить. Многие из читателей также часто запрашивают рецепты блога в печатной форме. Итак, в этой книге есть несколько популярных, проверенных и любимых рецептов для блогов. Кроме того, более половины рецептов в книге — это новых рецептов , созданных специально для этой книги.

    Отзывы о чтении / записи на Amazon или GoodReads.

    Закажите сегодня!

    Amazon ||| Barnes & Noble ||| БАМ! ||| iBooks ||| Главы Индиго ||| Книгохранилище

    Ссылки для отдельных стран:

    • США: Amazon, Barnes & Noble, Powells, IndieBound
    • Книжное хранилище: Доставка во многие страны мира!
    • Канада : Amazon.ca, Chapters Indigo. Книгохранилище (самый дешевый вариант)
    • Великобритания: Amazon.co.uk (отправка 19 октября, Book Depository уже отправлена, доставка бесплатная), Hive.co.uk, Wordery
    • Германия: Amazon.de, THALIA.DE (ГЕРМАНИЯ)
    • Больше ЕС : Amazon.it, Amazon.es, Amazon.fr
    • Австралия: Amazon.com.au, BOOKTOPIA (AUS), FISHPOND.NZ, Бухгалтерский депозитарий
    • Азия : Amazon.in, Amazon.co.jp, Flipkart, Kinokunia
    • Африка и Ближний Восток: Рару, Книгохранилище

    Доступны переводы на немецкий и португальский!

    Обзоры книг и обзор блогов: T.Обзор журнала O.F.U.

    Экскурсия по блогам с рецептами и розыгрышами: SpaBettie, Fried Dandelions (суп из красной чечевицы карри), Yup its Vegan (черный перец Mac)

    Информацию о розыгрышах и мероприятиях см. Здесь.

    Что говорят тестировщики рецептов ..

    «Я ЛЮБЛЮ, люблю, люблю вкус, который ты добавляешь в каждый из своих рецептов, рича! Я знаю, что всегда говорю , как я поражаюсь после каждого рецепта, который я готовлю, но вы никогда не перестаете удивлять меня тем, как вы можете создавать еду с такой глубиной вкуса! Это как если бы вы переняли приемы глубокого вкуса из индийской кулинарии и применили их к каждой кухне / рецепту, которым вы занимаетесь 🙂 Это то, что делает ваши рецепты необычными.”

    «Ваша еда на самом деле хорошо приправленная . Так много веганских книг мягкие, а ваша вкусная. Даже такая, казалось бы, простая вещь, как ваша ранчо, лучше, чем другие, которые я пробовала. Хотя другие рецепты вегетарианских бургеров кажутся такими банальными, вам удалось снова сделать этот жанр новым. С вашими рецептами сумма больше, чем части, и вы, кажется, выяснили эту кухонную алхимию, где все просто прекрасно сочетается ».

    “ Он предлагает действительно уникальные и захватывающие рецепты, которых вы больше нигде не встретите. Я думаю, что ваши рецепты предлагают особую глубину вкуса, которой нет у других «легких» рецептов — хотя в этих рецептах часто бывает более короткий список ингредиентов, я думаю, что ваши рецепты учат потрясающим техникам и демонстрируют большее чувство заботы пока еще быть доступным и легким. А поскольку вы знакомите людей с новыми вкусами, это дает читателям / поварам отличный опыт обучения.”

    «Мне нравится, что вы предлагаете предложений по замене . Поскольку я не делаю покупки специально для рецепта, приятно иметь возможность использовать вещи, которые у меня уже есть в доме ».

    «Мне нравится сочетание и ощущение сочетания. Я думаю, что вдохновляет на творчество и позволяет создавать гораздо больше возможных комбинаций блюд с меньшим количеством рецептов ».

    Насколько хороша обложка этой книги? 🙂

    Предварительная оценка:

    Ресторан Vegan Richa’s Everyday Kitchen так восхищается вкусом, что простое чтение этих рецептов становится настоящим праздником.А их умелое сочетание цвета, текстуры и специй делает их приготовление на собственной кухне приключением, которое нельзя пропустить. — Виктория Моран, автор Main Street Vegan

    Необязательно быть веганом или новичком в кулинарии, чтобы насладиться этим прекрасным продолжением успешной первой книги Риши Хингл. С ее легкими для понимания рецептами и предложениями по персонализации с учетом вкуса и питания (большинство из них не содержат глютен), вы почувствуете, что сама Рича на кухне направляет вас.- Fran Costigan, автор Vegan Chocolate

    На протяжении всей истории человеческие сообщества во всем мире процветали, питаясь в основном растительной пищей. В этой замечательной книге Рича опирается на разнообразные традиции и делится удивительными рецептами, которые показывают, насколько разнообразной и вкусной может быть веганская еда. — Джин Баур, президент и соучредитель Farm Sanctuary и автор книги Farm Sanctuary: изменение взглядов и взглядов на животных и еду

    Одно богатое вкусом, продуманное блюдо за раз. Richa показывает нам, что ежедневное веганское питание может быть незабываемым.- Терри Хоуп Ромеро, автор Salad Samurai, Vegan Eats World и соавтор Veganomicon

    Рича Хингл приготовит для вас следующее блюдо! Супер легкие рецепты — от шариков из чечевицы Терияки и жареного риса в арахисовом соусе до батончиков с тирамису и шоколадного ганашевого торта с арахисовым маслом — прямо здесь, в этой поистине восхитительной веганской поваренной книге. Ням! — Chloe Coscarelli , автор книги Chloe’s Kitchen

    У Ричи врожденное чутье на комбинации специй и чутье на аромат.Поваренная книга Риши — это настоящая кулинарная сокровищница, от простых и вкусных блюд до сложных многослойных блюд, восхищающих все чувства. — Кэти Хэй, T.O.F.U. Журнал

    Vegan Richa’s Everyday Kitchen — идеальное выражение смелого, креативного и ориентированного на вкусы подхода Риши Хингл к еде. Рецепты яркие и полезные, а книга — отличный учебник по использованию ароматизаторов и специй в приготовлении блюд в домашних условиях. Это бесценное дополнение к любой кухне на растительной основе! — Гена Хэмшоу , соавтор Food52 Vegan и создатель блога Full Helping

    Каждый веган знает, что Richa — незаменимый источник растительной индийской кухни, которая полна вкуса и творчества.Эта новая книга представляет собой прекрасную коллекцию уникально переосмысленных основных продуктов, которые прекрасно демонстрируют, что Vegan Richa делает лучше всего! — Лорен Тойота, , создательница блога Hot for Food и YouTube серии

    В новой кулинарной книге Риши она представляет изобретательные рецепты с интернациональными вкусами, которые в некотором роде доступны и в то же время экзотичны. Мне нравится, как рецепты сгруппированы по основным соусам и похожим концепциям, так что повар может глубже понять основные вкусы и методы.Я хочу приготовить каждый рецепт из этой книги. — Кэтрин Тейлор, автор книги Love Real Food

    Зарегистрируйтесь, чтобы получать обновления!

    Этот список рассылки отличается от списка каналов блога и будет рассылаться нечасто, не чаще двух раз в месяц ближе к дате выпуска. Я создаю этот список, чтобы убедиться, что вы не пропустите важные обновления и ссылки на эту книгу ! Зарегистрируйтесь ниже.

    Подпишитесь ниже на список рассылки Поваренной книги повседневной кухни Vegan Richa’s.Это 2 шага процесса. После того, как вы отправите форму ниже, вы получите электронное письмо для подтверждения подписки. Пожалуйста, нажмите кнопку « Да, подписаться на этот список » в этом электронном письме для подтверждения.

    Почему стоит попробовать новые рецепты дома

    Когда я принимаю новогодние обещания, я стараюсь реалистично относиться к тому, что на самом деле является устойчивым. Я обычно ем здоровую пищу и не хочу отказываться от любимых лакомств, таких как мороженое. Но несмотря на то, что мы с мужем едим здоровую пищу, мы часто застреваем в колее: жареный рис с овощами, гамбургеры с индейкой, запеченный лосось, перец чили.Итак, в начале года я взглянул на две наши полки, заполненные поваренными книгами, и решил, что мы, наконец, должны воспользоваться ими.

    Разрешение? Выберите один-два новых рецепта, которые нужно готовить каждую неделю. Повторять до бесконечности.

    Вступая в март, мы все еще набираем обороты, и теперь, когда наш малыш начинает есть то, что мы едим, выбор рецептов должен сделать процесс выбора рецептов более увлекательным и интересным. За последние два месяца, пробуя новые рецепты каждую неделю, мы получили несколько важных уроков о том, как важно смешивать вещи на кухне.Читайте дальше, чтобы узнать, чему мы научились, и почему зарегистрированный диетолог Лиза Бруно считает, что эти уроки важны для поддержания здорового образа жизни.

    Листать поваренные книги — это увлекательно

    Юрий Аркурс

    Когда вы просматриваете правильную поваренную книгу, у вас должно быть текут слюни каждый раз, когда вы переворачиваете страницу. Поэтому лучше не выбирать рецепт прямо перед тем, как отправиться в продуктовый магазин, потому что вы не уделяете себе (или рецептам) того времени, которого заслуживает выбор блюд.Я хочу потратить несколько минут на каждый рецепт, чтобы определить, к чему я настроен, что будет веселым испытанием и что расширит мой вкус. К тому же перспектива попробовать что-то новое очень увлекательна.

    Длинные списки ингредиентов устрашающи, но управляемы

    юлкапопкова

    С другой стороны, просмотр списков ингредиентов длиной в милю может быть ошеломляющим. Но то, что я понял, — это не пролететь мимо рецепта с тонной ингредиентов: стоит подвести итоги того, что у вас есть в доме, и, в конечном итоге, понять, что вам, возможно, не нужно покупать еще столько и что приготовить довольно легко.

    «Когда вы начинаете что-то новое, очень легко стать очень агрессивным», — говорит Лиза Бруно, доктор медицины из Work It Out Nutrition. «Хорошо получить кулинарную книгу, но не перегружайте себя и старайтесь делать все сразу. Не делайте пять дней новых рецептов и не покупайте 65 различных ингредиентов, которые вы можете использовать только один раз для каждого рецепта ». Вместо этого, по ее словам, попробуйте один или два рецепта в неделю или выберите несколько рецептов с похожими ингредиентами, чтобы вы могли купить их один раз и готовить всю неделю.

    СВЯЗАННЫЙ: 6 правил правильного питания для бегунов

    Этот странный ингредиент на самом деле не так уж и трудно найти

    Шайит

    Я не могу сказать вам, сколько рецептов я игнорировал в прошлом, потому что полагаю, что я не могу найти семена кунжута или пасту мисо.Но если у вас есть доступ к продуктовому магазину приличного размера, например Wegmans, Giant или Whole Foods, или к службе доставки, такой как Amazon Fresh, вы, , найдете указанный странный ингредиент и вуаля! Вы открыли множество новых рецептов.

    Разнообразие на самом деле пряность жизни

    Сарсмис

    Люди, продвигающие здоровую пищу, всегда говорят: «Здоровое не должно быть скучным!» И это правда. Но ешьте одну и ту же нескучную и полезную пищу неделю за неделей, и это действительно становится однообразным.Выбор нового рецепта каждую неделю заставлял нас мыслить (несколько) нестандартно. Например, мы обычно готовим гамбургеры из индейки каждую неделю. Но как только мы подключились к Bob’s Burgers Cookbook (которую я хранил больше года и совершенно забыл), мы расширили нашу бургерную игру, добавив Sweet Home Avocado Burger и The Six Scallion Dollar Man Burger.

    «Вы привыкаете к здоровому питанию, а потом в конечном итоге получаете те же продукты, что и вызывает скуку», — говорит Бруно.«Как только вам станет скучно, вы перестанете любить эту пищу и можете начать испытывать тягу к не самой здоровой еде. Использование поваренной книги или поиск новых рецептов дает вам возможность познакомиться с новыми вкусовыми профилями и текстурами ».

    Да, у нас все еще есть надежные помощники (глядя на вас, жареный рис с овощами), но добавление всего одного нового рецепта в неделю заставило нас взволновать возможность попасть на кухню.

    Ждем остатков

    marekuliasz

    Это идет рука об руку с смешиванием вещей: приготовление блюд по новым рецептам делает наши обеды более интересными.В некоторых случаях, например, когда я готовил Run Fast Eat Slow салат из капусты и радиккио с лимонной заправкой мисо, я удваивал рецепт, зная, что хочу принести остатки на обед.

    СВЯЗАННЫЕ:

    Вы расширяете свой набор навыков

    Монетный двор Изображения

    Мы с мужем знаем азы кулинарии. Признание: он, вероятно, знает больше, чем я, и я готовлю The Runner’s World Vegetarian Cookbook (октябрь 2018).Но проба новых рецептов научила нас как новым ингредиентам, так и методам приготовления (швейцарский мангольд — достойная замена бок-чой, если вы не можете найти последний; овощи можно готовить на пару в микроволновой печи — трюк, которому я научился в колледже и научил своему муж; паста мисо не так устрашающа, как кажется).

    «Когда вы готовите по кулинарной книге или по новым рецептам, это часто заставляет вас использовать свежие травы, и это поможет вам испытать новые вкусы, не полагаясь на нездоровые продукты, такие как соусы на основе сливок», — говорит Бруно.

    Поваренные книги по-прежнему имеют место в этом цифровом мире

    Джилл Ферри Фотография

    Когда я решил добиваться этого решения, это было двоякое: пробовать новые продукты и внести свой вклад в один миллион кулинарных книг, которыми мы владеем. Несколько раз мы с мужем говорили о том, чтобы найти рецепт в Интернете, но решили, что нам больше нравится листать книги. Точно так же, как электронные книги не смогли сделать печатные книги устаревшими, я думаю, что кулинарные книги по-прежнему занимают очень прочное место в этом мире.Мне нравится, что моя книга Run Fast Eat Slow заполнена крошками и масляными пятнами — у вашего телефона были бы проблемы, если бы он выглядел так. И мне нравится, что страницы не темнеют, когда вы слишком долго смешиваете ингредиенты (виновато!). В этом эксперименте мы нашли способ объединить цифровые и печатные технологии: мы фотографируем рецепт, чтобы принести его в магазин при покупке ингредиентов — на самом деле, беспроигрышный вариант.

    Хизер Майер Ирвин Внештатный писатель Хизер — бывший редактор по еде и питанию в Runner’s World, автор вегетарианской кулинарной книги The Runner’s World и семикратный марафон с результатом 3:31, но больше всего она гордится своими 19:44 5 км и 5:33 миля.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    книг — Программа Whole30®

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВСЕГО30

    Более 150 рецептов для Whole30 и не только

    Ранее опубликованный как The Whole30 Cookbook , этот бестселлер пересмотрен, обновлен и впервые доступен в мягкой обложке.

    Новаторская программа Whole30 помогла миллионам людей изменить свою жизнь, улучшив сон, больше энергии, уменьшив тягу к еде и улучшив пищеварение, создав основу для хороших привычек и восстановив здоровые отношения с едой. В этой кулинарной книге (ранее опубликованной как The Whole30 Cookbook ) автор бестселлеров и соавтор Whole30 Мелисса Урбан предлагает более 150 рецептов, которые помогут читателям приготовить вкусные и полезные блюда для Whole30 и не только.Cooking Whole30 был полностью переработан и обновлен, чтобы соответствовать усилиям Whole30 по разнообразию, инклюзивности, равенству, представительству и доступности.

    • Обновление Whole30, включающее обновленное введение в программу, 5 шагов для начала работы и советы по заполнению кухни Whole30.
    • Более 150 рецептов основных блюд, гарниров, заправок и соусов.
    • Простые подсказки, которые упрощают планирование еды и подготовку, чтобы сэкономить время и деньги.
    • Рецепты ремиксов, предназначенные для превращения одного блюда в два или три разных приема пищи.
    • 10 эксклюзивных новых рецептов от создателей рецептов сообщества.

    Выполняете ли вы свой первый Whole30 или собираетесь снова сбросить настройки, Cooking Whole30 поможет вам изменить свою жизнь за 30 дней с помощью программы Whole30.

    «Программа Whole30 изменила жизнь миллионов людей во всем мире. Это полностью соответствует тому, что я обычно прописываю своим пациентам в качестве отправной точки, и я не могу порекомендовать его тем, кто хочет радикально улучшить свое здоровье и привычки в долгосрочной перспективе.»- Фрэнк Липман, доктор медицины и автор бестселлеров New York Times.

    ДЕТАЛИ

    Покупка: Amazon, B&N, Indie Bound, Powell’s, BAM, Hudson, Indigo, Amazon.ca, Amazon.ca, iBooks, Google Play

    ВСЕ 30

    30-дневное руководство по всеобщему здоровью и свободе питания

    Можете ли вы изменить свою жизнь, просто изменив пищу, которую кладете на тарелку? Программа Whole30 докажет, что вы это можете, с результатами, которых вы даже не ожидали.

    Бестселлер New York Times Все начинается с еды объясняет научные основы революционного подхода Whole30 к еде и питанию.Теперь бестселлер New York Times Whole30 готовит участников к программе за пять простых шагов, предварительно просматривает типичные тридцать дней, обучает основам приготовления пищи и кулинарным навыкам, необходимым для достижения успеха, и предоставляет рецепты на месяц, предназначенные для укрепить доверие на кухне и вдохновить вкусовые рецепторы.

    Whole30 изменил жизнь тысяч людей по всему миру. Я не могу достаточно рекомендовать эту программу ». — CHRIS KRESSER , New York Times автор бестселлеров и поставщик функциональной медицины

    ПОДРОБНЕЕ

    Покупка: Amazon, B&N, Indie Bound, Powell’s, BAM, Hudson, Indigo, Amazon.ca, Amazon.uk, iBooks

    El MÉTODO WhoLE30

    30 Días Para Cambiar Tu Vida

    ¿Por qué el programa Whole30 se ha convertido en una sensación global con millones de seguidores? Básicamente debido a su enfoque радикальный de nuestra salud, hábitos y relación con la comida. En El Método Whole30 encontrará un programa detallado que puede seguirse paso a paso y le enseñará qué alimentos comer, cómo y cuándo combinarlos, y cómo cocinarlos. Pero Whole30 no es una dieta.No es una solución rápida. Ni siquiera es un programa de pérdida de peso. Whole30 является лучшим выбором для cambiar tu vida. Es una transformación монументальный soberana tu forma de pensar sobre la comida, tu cuerpo, tu vida y tus objetivos. Y para hacerlo tienes que comenzar con la comida.

    «El programa Whole30 ha transformado la vida de millones de personas en todo el mundo. Está completetamente en línea con lo que generalmentecribo como punto de partida para mis pacientes, y no puedo recomendarlo lo suficiente para aquellos que buscan mejorarradmente su salud y su hábitos a largo plazo “.- Фрэнк Липман, доктор медицины и автор новых товаров New York Times

    ДЕТАЛИ

    Покупка: Amazon, Barnes & Noble, IndieBound

    ВЕСЬ 30 ДНЕЙ

    Your Daily Guide to Whole30 Success

    Советы, хаки, советы и вдохновение, которые помогут вам достичь успеха Whole30 каждый день в программе

    Whole30 Day by Day является важным дополнением к бестселлеру New York Times The Whole30 ; ежедневное руководство, которое поможет вам сохранять мотивацию, воодушевление, подотчетность и вовлеченность во время вашего путешествия по Whole30.Это похоже на то, как Мелисса Хартвиг ​​из Whole30 наставляет вас через Whole30 один день за раз, делясь ежедневным графиком, личной мотивацией, вдохновением сообщества, советами по привычкам и советами по питанию; плюс руководство для саморефлексии, ведения дневника еды и отслеживания ваших немасштабных побед.

    Для многих людей изменить свои привычки в еде — чрезвычайно сложная задача. Эта незаменимая книга содержит подотчетность и практические инструменты, которые помогут читателям добиться желаемых изменений.- ГРЕТЧЕН РУБИН , автор бестселлеров The Four Tendencies

    ДЕТАЛИ

    Покупка: Amazon, B&N, Indie Bound, Powell’s, BAM, Hudson, Indigo, Amazon.ca, Amazon.uk, iBooks, Google Play

    FOOD СВОБОДА НАВСЕГДА

    Избавление от вредных привычек, вины и беспокойства, связанных с едой

    Завершите цикл диеты йо-йо… навсегда. Добро пожаловать в план «Свобода еды».

    Миллионы людей успешно завершили новаторскую программу Whole30 и радикально изменили свою энергию, сон, тягу, талию и здоровье.Теперь Food Freedom Forever предлагает реальные решения для тех, кто застрял в изнурительном цикле йо-йо-диеты и связанного с этим стресса, увеличения веса, неконтролируемой тяги и жалоб на здоровье. В своей новейшей книге автор бестселлеров Мелисса Хартвиг ​​определяет истинную «пищевую свободу» как контроль над едой, которую вы едите, а не за ее контроль.

    Food Freedom Forever дает вам все необходимое для достижения успеха в питании на сегодня и на всю оставшуюся здоровую жизнь.Информация Мелиссы Хартвиг ​​является точной с точки зрения ее научной достоверности и удивительно доступной с точки зрения ее реализации. — ДЭВИД ПЕРЛЬМАТТЕР, MD , автор, № 1 New York Times Бестселлер, Grain Brain

    ДЕТАЛИ

    Покупка: Amazon, B&N, Indie Bound, Powell’s, BAM, Hudson, Indigo, Amazon.ca, Amazon.uk, iBooks

    THE WhoLE30 БЫСТРО И ЛЕГКО

    150 Просто вкусных рецептов на каждый день для вашего Whole30

    Немедленно The New York Times Бестселлер

    Миллионы людей изменили свою жизнь с Whole30, но соавтором Мелиссы Хартвиг ​​хочет упростить достижение успеха Whole30 с помощью вкусных, совместимых, быстрых и простых рецептов. Whole30: Fast & Easy содержит 150 восхитительных, совершенно новых рецептов Whole30, которые идеально подходят для приготовления пищи в будние дни, обедов в спешке и сытных завтраков, которые все равно доставят вас вовремя. Он также предлагает почти легкие блюда на сковороде, жаркое на сковороде, ужины на сковороде, а также блюда с медленным приготовлением и без готовки, большинство из которых можно приготовить за 30 минут или меньше, используя широко доступные ингредиенты, которые можно найти в любом супермаркете.

    Вам не нужно часами сидеть на кухне, чтобы накормить семью здоровой домашней едой.Эти простые, но вкусные рецепты останутся в вашей ротации по будням еще долго после того, как закончится ваш Whole30. — ДАНИЭЛЬ УОКЕР , автор бестселлеров Against All Grain

    ДЕТАЛИ

    Покупка: Amazon, B&N, Indie Bound, Powell’s, BAM, Hudson, Indigo, Amazon.ca, Amazon.uk, iBooks, Google Play

    THE Whole30 SLOW COOKER

    150 Совершенно новых рецептов для вашей мультиварки и быстрого приготовления

    Создан, чтобы вы могли быстро выйти из кухни, чтобы вы могли пользоваться всеми преимуществами Whole30

    Соавтор Мелисса Хартвиг ​​делает Добиться успеха Whole30 еще проще с помощью вкусных рецептов мультиварки и быстрого приготовления, которые превращают ингредиенты в вкусные сытные блюда, пока вы в пути.Вы найдете вкусные обеды без суеты, которые готовят, пока вы работаете; жаркое, которое превращается в тако, салаты и супы для легкого приема пищи в течение недели; и сытные блюда в одной кастрюле, которые упрощают приготовление и уборку.

    ПОДРОБНЕЕ

    Покупка: Amazon, B&N, Indie Bound, Powell’s, BAM, Hudson, Indigo, Amazon.ca, iBooks, Google Play

    ВСЕ 30 ДРУЗЕЙ И СЕМЬЯ

    Четыре кулинарных книги Whole30 и тысячи бесплатных рецептов — это Готовить Whole30 дома никогда не было так просто, но ориентироваться в социальных сетях все еще может быть сложно.

    Вы можете выполнять свои обязательства в отношении здоровья, проводя время с семьей и друзьями, и эта книга покажет вам, как именно. Whole30 Friends & Family содержит множество рецептов для всех особых моментов жизни, от дней рождения до детских душевых, от барбекю до поздних завтраков. Все рецепты совместимы с Whole30, их можно смешивать и сочетать, чтобы создать идеальное меню, независимо от того, принимаете ли вы блюдо в качестве гостя или готовите его. И в истинном стиле Whole30, рецепты креативны, красочны и настолько ароматны, что ваши гости никогда не пропустят добавленный сахар.

    Whole30 Friends & Family покажет вам, как проводить собрания, предоставит советы и уловки, которые помогут добиться успеха в любой социальной ситуации, и предложит полное меню для особых случаев, таких как званые обеды, свидания и вечеринки с друзьями. Эти веселые и креативные блюда сделают общественные встречи проще простого и позволят вам легко поделиться своим опытом Whole30 с теми, кого вы любите.

    ПОДРОБНЕЕ

    Покупка: Amazon, B&N, Indie Bound, Powell’s, BAM, Hudson, Indigo, Amazon.ca, iBooks, Google Play

    НАЧИНАЕТСЯ С ЕДЫ

    Откройте для себя Whole30 и измените свою жизнь неожиданными способами

    Вообразите себя более здоровым, чем вы когда-либо думали. Все начинается с еды.

    Все начинается с еды представляет собой четкий, сбалансированный и устойчивый план, который навсегда изменит ваш способ питания и изменит вашу жизнь неожиданными способами. Ваша история успеха начинается с «The Whole30», мощного 30-дневного сброса питания Мелиссы Хартвиг. Здесь Хартвиг ​​и Хартвиг ​​подробно излагают теории, лежащие в основе Whole30, резюмируя научные данные в простой и доступной форме и показывая вам, как определенные продукты могут оказывать негативное влияние на ваш внешний вид, самочувствие и жизнь — так, как вы хотели бы никогда не ассоциируйте свою диету.

    Я прочитал много книг о здоровом питании, но это одна из самых важных ». — ЭНДРЮ ЦИММЕРН , шеф-повар Джеймса Берда, удостоенный награды, и ведущий канала Travel Channel Bizarre Foods

    ДЕТАЛИ

    Покупка: Amazon, B&N, Indie Bound, Powell’s, Kobo, iBooks, Audible, iTunes

    Обратите внимание на эти книги представляют исследования и идеи их авторов.Информация в этих книгах предназначена только для информационных целей. Он не предназначен и не подразумевает замену профессиональной медицинской консультации. Читатель всегда должен обращаться к своему врачу, чтобы определить, подходит ли информация для его собственной ситуации или если у него есть какие-либо вопросы относительно состояния здоровья или плана лечения. Поговорите со своим лечащим врачом, прежде чем начинать какую-либо диету, принимать пищевые добавки или соблюдать режим образа жизни.

    Whole30 одобренные книги включают авторов с долгой историей в сообществе Whole30.Каждая книга включает в себя фавориты авторов Whole30 и о свободе еды, а также предисловие, написанное Мелиссой Урбан.

    anchortag

    The Whole Smiths

    Вкусные настоящие рецепты еды, которые можно готовить круглый год

    Вкусные и полезные рецепты из популярного блога TheWholeSmiths.com

    Эта кулинарная книга, первая в истории, полностью одобренная и поддерживаемая Whole30, предлагает коллекцию из 150 рецепты, чтобы поддерживать силы целых 30 преданных. Многие рецепты, такие как спагетти, сквош с курицей и альфредо, полностью соответствуют требованиям Whole30 и не содержат глютен, но вы также найдете рецепты с осторожным повторным добавлением зерновых, таких как лепешки в чилийской выпечке Энчилада.Некоторые рецепты включают фасоль и бобовые, поэтому есть множество вегетарианских блюд. Есть даже такие десерты, как шоколадная крошка и печенье с морской солью! На протяжении всей книги значки помогают читателям определить, какие рецепты соответствуют их диетическим ограничениям (а какие легко адаптируются), но, пожалуй, самое главное, рецепты — это прекрасный способ помочь любому достичь долгосрочного подхода к хорошему здоровью.

    ПРИОБРЕСТИ anchortag

    Крошек не осталось

    Замечательные рецепты повседневной еды

    Самая продаваемая кулинарная книга с вкусными и полезными рецептами из любимого блога NoCrumbsLeft.com

    Страсть Тери проявляется на каждой странице ее первой кулинарной книги, поскольку она знакомит читателей с открытием новых вкусов и сочетаний специй и учит людей доверять своим кулинарным инстинктам. Рецепты Тери, большинство из которых не содержат глютена, зерна, молочных продуктов и соответствуют Whole30, делают No Crumbs Left таким уникальным. Простые и невероятно вкусные блюда, такие как куриная грудка с фисташковым песто, тайская паста с креветками и пряная говядина с пепперончини, быстро оказываются на обеденном столе.В главе «Семья» представлены особые рецепты, на которых выросли ее дети, которые пробуждают дом, любовь и материнство. Тери считает эту книгу любовным письмом к своей матери, и повсюду переплетены советы и любимые цитаты, которые приведут вас прямо на ее кухню, где всегда есть дополнительное место за столом.

    ПРИОБРЕСТИ anchortag

    The Defined Dish

    Whole30 Подтвержденные, полезные и полезные рецепты на будние дни

    NEW YORK TIMES BESTSELLER!
    Здоровые, простые и вкусные рецепты из блога Defined Dish.

    Алекс Снодграсс из TheDefinedDish.com — третий автор популярной серии Whole30 Endorsed. С рецептами без глютена, без молочных продуктов и без зерна, которые звучат и выглядят слишком вкусно, чтобы быть здоровыми, это поваренная книга, к которой люди могут обратиться после завершения Whole30, когда они хотят повторно ввести полезные ингредиенты, такие как маисовые лепешки, йогурт, фасоль и бобовые. Такие рецепты, как Chipotle Chicken Tostadas с ананасовой сальсой или цыпленок с черным перцем, достаточно легко приготовить даже после напряженного рабочего дня. В этих рецептах нет эзотерических ингредиентов, вместо этого есть что-то на любой вкус, каждое блюдо четко обозначено, соответствует ли оно Whole30, палео, без глютена, без молочных продуктов и т. Д.Алекс также предлагает вкусные варианты, такие как обертывание салата вместо оболочек тако, чтобы рецепты могли работать практически для любой диеты. И для тех, кто хочет придерживаться Whole30 дольше, по крайней мере, шестьдесят рецептов полностью соответствуют требованиям.

    ПРИОБРЕТИТЬ anchortag

    Buck Naked Kitchen

    Сияющие и питательные рецепты для вашего оздоровительного путешествия

    Полностью одобрены Whole30, с предисловием соучредителя Whole30 Мелиссы Хартвиг ​​Урбан

    Кирстен Бак, создательница Buck Naked her Kitchen, боролась с вес и хроническая экзема в течение многих лет, прежде чем она изменила свою жизнь с помощью еды.Она приняла в основном палео-способ питания — без глютена, без зерна, без молочных продуктов, здоровых жиров, без рафинированного сахара — и испытала резкую потерю веса. Вскоре после этого она выиграла первый в истории конкурс «Next Whole30 Star» и теперь является сертифицированным целостным диетологом, делясь восхитительными и красивыми рецептами в своем блоге и Instagram с тысячами поклонников. От ее сэндвича с курицей и салатом с песто на обед до марокканского рагу из баранины на ужин и потрясающего галетта Summer Berry Galette на любой вкус — здесь есть что-то на любой вкус — в дополнение к основам рецептов для приготовления собственного майонеза, йогурта и заправки для салатов. , тахини и др., которые доказывают, что здоровое питание не должно приносить большие деньги.

    КУПИТЬ anchortag

    The Primal Gourmet Book

    Это не диета, если это вкусно

    Более 100 рецептов без глютена, зерна и молочных продуктов на основе популярного блога Primal Gourmet

    Ронни Джозеф Львовский боролся с жизнь, полная ожирения, неудачных диет и низкой самооценки, прежде чем открыть для себя палеодиету. Как только он исключил зерновые и молочные продукты из своего рациона, его аллергия, астма, расстройство желудка, головные боли, боли в спине, летаргия, лишний вес и тяга исчезли.Потеряв 40 фунтов, Ронни решил создавать изысканные блюда, которые следовали рекомендациям Палео и оставляли ему чувство удовлетворения. Он поделился этими рецептами в своем блоге Primal Gourmet и стал одним из самых популярных авторов в учетной записи Instagram @ all30recipes. Поваренная книга включает в себя более 120 рецептов, любимых фанатами блогов, а также совершенно новые блюда, такие как куриные крылышки Mojo Loco, рагу из коротких ребер, ребрышки и марокканское рагу из баранины, что доказывает, что здоровая диета действительно может быть восхитительной.

    ПОКУПКА

    Обновляйте традиции каждый день: рецепт Боттуры для нового ресторана Ferrari

    МАРАНЕЛЛО, Италия, 14 июня (Рейтер) — Еда от шеф-повара Массимо Боттура, удостоенного трех звезд Мишлен, будет подана рядом с двигателями Ferrari, когда автомобильная компания перезапустит ресторан в Маранелло где основатель Энцо Феррари однажды обедал с друзьями и звездами Формулы-1.

    Il Cavallino снова откроется во вторник, напротив штаб-квартиры Ferrari в самом сердце региона, известного во всем мире быстрыми автомобилями и медленной едой.

    Ресторан, закрытый в 2019 году предыдущими владельцами, теперь является краеугольным камнем новой стратегии развития бренда Ferrari, направленной на то, чтобы предложить состоятельным клиентам и новым клиентам больше, чем просто суперкары. подробнее

    Новая коллекция женской и мужской одежды, разработанная креативным директором Ferrari и бывшим дизайнером Armani Рокко Янноне и представленная в воскресенье, также является частью этой новой стратегии. читать дальше

    «Выглядит хорошо, выглядит красиво», — сказал Боттура о ресторане.

    «Я смотрю на прошлое критически, а не с ностальгией, чтобы перенести лучшее из прошлого в будущее, чтобы возродить традиции, точно так же, как Ferrari делает это каждый день», — сказал он Reuters.

    Cavallino, спроектированный ирано-французским архитектором Индией Махдави, украшен памятными вещами Формулы-1, двигателями Ferrari и компонентами гоночных автомобилей, выставленными в качестве произведений искусства. Значок фирмы «Гарцующий конь» или «Каваллино Рампанте» является заметным.

    Cavallino — не первый ресторан, который Боттура открыла в сотрудничестве с роскошным брендом.В 2018 году он открыл Osteria во Флоренции вместе с Gucci. Дуэт повторил свое предприятие в прошлом году в Беверли-Хиллз.

    Он хочет предложить смесь прошлого и будущего, традиционного и неземного.

    Общий вид ресторана Ferrari Cavallino, которым управляет шеф-повар Массимо Боттура, обладатель звезды Мишлен в Маранелло, Италия, 8 июня 2021 года. Фотография сделана 8 июня 2021 года. REUTERS / Guglielmo Mangiapane

    Подробнее

    «Я думаю о мою бабушку привезли с Луны через два года, а затем впустили на кухню Каваллино, — сказал Боттура.

    Известный хранителем традиций в современной интерпретации, он предложит изысканные блюда из местных продуктов.

    «Тортеллини нельзя трогать», — сказал Боттура. «Вы можете прикоснуться к тому, как вы их преподносите».

    Bottura стремится дать ресторану «множество фирменных блюд», таких как крем-карамель из сыра Пармиджано Реджано и очень старый бальзамический уксус, еще один ингредиент Модены.

    «Очень традиционный вкус, очень современная презентация», — сказал он.

    Предлагая более доступные цены, чем в ресторанах высокой кухни, Cavallino стремится приветствовать не только супербогатых владельцев Ferrari, но и поклонников Ferrari и гурманов.

    «В этом суть ресторана, мы должны заботиться о людях, путешественниках, людях, которые хотят провести некоторое время в ресторане и получить удовольствие», — сказал Боттура.

    «Я думаю, что Энцо Феррари пришел бы, сел здесь и съел бы тортеллини в качестве исторического компромисса, не с куриным бульоном и не со сливками, а с соусом Пармиджано Реджано», — сказал он.

    Тем временем, готовясь к запуску во вторник, официант, вооруженный рулеткой, следит за тем, чтобы скатерти опускались ровно на нужное количество сантиметров.

    Редактирование Джайлза Элгуда

    Наши стандарты: принципы доверия Thomson Reuters.

    50 новых здоровых рецептов, которые стоит попробовать в 2020 году — ешьте это не то

    Одно из ваших новогодних решений — больше готовить дома или начать готовить еду на неделю? Мы вас прикрыли.С этими простыми и полезными рецептами на завтрак, обед и ужин — а также, да, с некоторыми вариантами десертов — у вас будет так много идей вкусной еды на год вперед.

    Вот 50 новых полезных рецептов, которые вы можете попробовать в 2020 году. Мы обещаем, что в этом списке есть что-то для каждого. Здоровое питание начинается дома, и эти рецепты доказывают, что вы можете сделать многие из ваших любимых блюд более полезными (подумайте: блины, макароны, пирожные и многое другое!).

    Waterbury Publications, Inc.

    Начните день прямо с этих рецептов здорового завтрака.

    Ребекка Фирксер / Ешь это, а не то!

    Этот рецепт с миндалем, семенами подсолнечника, измельченным кокосом, семенами чиа и льняным семенами имитирует консистенцию овсянки без фактического использования овса. А благодаря корице, изюму и любым свежим фруктам, которые вы решите добавить, его можно настроить по своему вкусу. Этот рецепт овсянки также полностью подходит для палеодиеты, но он также восхитителен, если вы не соблюдаете диету.

    Получите наш рецепт настраиваемой овсянки.

    Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

    Пытаетесь добавить в свой рацион больше растительных продуктов в этом году? Эти блинчики богаты белком, чтобы вы чувствовали себя сытыми без углеводного сбоя. Сверху полейте их маслом кешью и свежими фруктами для сытной трапезы, и вы даже не пропустите бекон и колбасу.

    Получите наш рецепт блинов на растительной основе.

    Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

    Пытаетесь есть меньше продуктов животного происхождения? Попробуйте заменить яйца на завтрак тофу.Он восхитителен, когда его смешивают с нарезанными овощами, и в нем много белка, чтобы насытить. В этом средиземноморском варианте оливковое масло и сыр фета сочетаются с овощами для восхитительного обеда. И что самое приятное, вы можете настроить все начинки по своему вкусу.

    Получите наш рецепт средиземноморской схватки с тофу.

    Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

    Спорим, вы никогда не думали о гамбургере на завтрак, но если он растительный и содержит белок, почему бы и нет? Чтобы приготовить здоровую и сытную трапезу, добавьте в котлету яйцо и несколько свежих овощей.

    Получите наш рецепт лучшего вегетарианского бургера на завтрак.

    Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

    Листовые блюда — это не просто средство для приготовления обедов и ужинов. Эти жареные овощи и веганская колбаса восхитительны для легкого завтрака или позднего завтрака из одной сковороды. Кроме того, если вы веган или принимаете гостей-веганов, это простой рецепт, который всем понравится.

    Получите наш рецепт веганской колбасы и овощей на листовой сковороде.

    Ребекка Фирксер / Ешьте это, не то!

    Благодаря консервированной тыкве, богатой клетчаткой и витаминами, ваш утренний смузи станет здесь вкусным и полезным. Думайте об этом как о сезонном полезном угощении, которое лучше, чем начинать утро с PSL.

    Получите наш рецепт смузи с тыквенным пирогом.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Завтрак имеет плохую репутацию из-за всех сладких продуктов, которые люди обычно едят по утрам.Но есть много здоровых блюд, которые дадут вам дневную дозу белка и клетчатки, например, этот буррито с яйцом и колбасой. Используйте лепешку из цельнозерновой муки, чтобы этот рецепт оставался сытным и сытным.

    Получите наш рецепт буррито на завтрак с клетчаткой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Есть 10 минут? Вот и все, что нужно, чтобы испечь эти мини-чашки для яиц в духовке. Если вы хотите легкий в приготовлении завтрак в будний день, но не смузи, вы не ошибетесь, выбрав этот вариант, богатый белками и овощами.

    Получите наш рецепт запеченных яиц с грибами и шпинатом.

    Waterbury Publications, Inc.

    Если у вас есть немного больше времени и вы хотите приготовить завтрак, полностью подходящий для Instagram, вы не ошибетесь, выбрав чашу для смузи. Этот рецепт с фруктовым пюре асаи и свежей черникой придаст вам много антиоксидантов и придаст им идеально «граммируемый» вид.

    Получите наш рецепт простого и полезного миски для смузи из асаи и черники.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Любители арахисового масла захотят попробовать этот рецепт как можно скорее.Он обладает всеми питательными качествами ночного овса с добавлением белка из столовой ложки арахисового масла. Если вас интересует ночной овес, это наиболее удобный вариант для новичков.

    Получите наш рецепт овсяных хлопьев с арахисовым маслом на ночь.

    Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

    Салат на завтрак? А почему бы не? Этот питательный салат из масляного салата, гороха и сваренных вкрутую яиц — это полноценная белковая еда с приятным хрустом.Это новый творческий способ начать свой день.

    Получите наш рецепт хрустящего салата для завтрака с яйцами.

    Карлин Томас / Ешьте это, а не то!

    Тост с авокадо — предмет многих шуток про миллениалов, но он популярен не зря. Авокадо — отличный источник калия и магния, а хлебцы здесь не такие тяжелые, как традиционные ломтики хлеба. Все это в сочетании с любой приправой для рогаликов? Это сбывшаяся мечта.

    Получите наш рецепт хрустящих хлебцев из авокадо с любой приправой для рогаликов.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Если вы сладкоежка, вам стоит попробовать эту версию классического завтрака с низким содержанием сахара. Благодаря экстракту ванили эти ломтики французских тостов обладают всей сладостью традиционного блюда с меньшим количеством добавленного сахара. Они отлично подойдут для спреда для позднего завтрака!

    Получите наш рецепт французских тостов с ванилью и бурбоном.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Эти блюда идеально подходят для того, чтобы принести их в офис или поесть дома.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Кесадилья — один из лучших продуктов для комфорта, и вы не ошибетесь с этим рецептом. Еще есть восхитительный плавленый сыр, но он сочетается с добавленными питательными веществами из овощей, таких как лук и грибы. И, конечно же, к кесадильям можно подавать гуакамоле.

    Получите наш рецепт хрустящих кесадильев с гуакамоле.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Есть ли более классическое обеденное сочетание, чем суп и бутерброд? Этот рецепт стоит добавить в свой репертуар — не зря жареный сыр и томатный суп — идеальное сочетание.

    Получите наш рецепт жареного сыра и томатного супа.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Слышали ли вы когда-нибудь поговорку, что все, что вы делаете дома, будет полезнее, чем в ресторане? Хотя обобщение не всегда верно, это определенно относится к таким вариантам, как пицца. Этот рецепт домашней пиццы дает вам все те начинки, которые вы любите, без всякого жира, который обычно бывает с пирогами, купленными в ресторане.

    Получите наш рецепт пиццы со шпинатом, колбасой и перцем.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Пообещали упаковать обед еще в этом году? Вы не ошибетесь с этой простой упаковкой из овощей. Сделайте это накануне вечером и добавьте бальзамик непосредственно перед едой для простого офисного обеда.

    Получите наш рецепт обертывания из овощей на гриле с бальзамическим майонезом.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Приправьте свой обеденный сэндвич этим рецептом тилапии. Шрирача придает ему приятный вид, а авокадо и капуста добавляют в блюдо еще больше питательных веществ.

    Получите наш рецепт бутерброда с почерневшей рыбой с авокадо и капустой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Вместо того, чтобы заказывать обед, почему бы не приготовить этот китайский куриный салат? Он содержит всего 380 калорий, что намного меньше, чем вы найдете в большинстве заказов на вынос.

    Получите наш рецепт здорового китайского салата с курицей.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Зачем покупать тако для фаст-фуда, если вы можете приготовить более полезный (и вкусный) дома? Эти куриные тако очень ароматные, а свежие ингредиенты, такие как красный болгарский перец, придают этому блюду приятный хруст.

    Получите наш рецепт куриных тако с жареным красным перцем.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Откажитесь от тяжелого майонеза и выберите вместо него этот куриный салат с изюмом и порошком карри. Он намного вкуснее и питательнее, чем расфасованный продукт. Поверьте, ни у кого в вашем офисе нет такого куриного салата на обед.

    Получите наш рецепт сэндвича с куриным салатом с изюмом и порошком карри.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Приправьте свой обычный майонез горчицей, чесноком и орегано.Эта версия классического клубного сэндвича состоит из индейки, ветчины и бекона, но в ней содержится всего 330 калорий благодаря разжижению сэндвича вместо более толстого хлеба.

    Получите наш рецепт идеального клубного сэндвича с Супер Майо.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Добавьте этот вневременной рецепт в свою очередь на обед. Сыр фета, курица, болгарский перец, огурец, помидор и лук вместе образуют восхитительное и сытное блюдо или гарнир.

    Получите наш рецепт греческого салата.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Не отправляйтесь в Arby’s за говядиной и чеддером, если вы можете приготовить этот рецепт дома. Этот сэндвич, достаточно простой для обеда в будний день, богат белками и клетчаткой.

    Получите наш рецепт низкокалорийного ростбифа и сэндвича с чеддером.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Ищете более легкий вариант обеда? Этот суп сытный, но не заставит вас вздуваться. Кроме того, это намного лучше, чем все, что вы найдете в банке.

    Получите наш рецепт сытного итальянского супа с колбасой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Если вы выберете этот вкусный рецепт бутерброда, вы не пропустите даже крылышки буйвола. Голубой сыр и соус из буйвола идеально дополняют друг друга — жареные крылышки не нужны.

    Получите наш рецепт жареного сэндвича с курицей и голубым сыром на гриле.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Не ходите в ресторан за калорийным и жирным бургером, если вы можете приготовить его лучше дома.В чем секрет этих вкусных гамбургеров? Сочетание вырезки и грудинки для получения сочного, ароматного пирожка, более полезного для здоровья, чем тот, который вы купили бы в ресторане.

    Получите наш рецепт идеального здорового бургера.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Завершите свой день вкусным и полезным рецептом ужина.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Паста получила плохую репутацию за то, что она «нездоровая», но это не обязательно так. Этот богатый рецепт с беконом и красным соусом придает этому блюду изюминку.

    Получите наш рецепт спагетти с острым томатным соусом и беконом.

    Shutterstock

    Куриные грудки очень полезны, но через некоторое время они могут надоесть. Приправьте все сливочно-соусом пикката и свежим лимоном — это один из рецептов курицы, от которого вы не устанете.

    Получите наш рецепт лучшей куриной пиккаты.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Думаете, перец чили предназначен только для мясоедов? Подумай еще раз. Этот вегетарианский перец чили богат белком и клетчаткой, а также наполнен ароматом различных специй.Вы даже не пропустите говядину или индейку.

    Получите наш рецепт вегетарианского перца чили в мультиварке.

    Waterbury Publications, Inc.

    Жареный цыпленок сам по себе является комфортной пищей. Хотя нет ничего плохого в том, чтобы купить курицу-гриль в магазине, есть что-то особенное в том, чтобы время от времени готовить ее дома. Подавайте его вместе со стручковой фасолью, покрытой беконом, для изысканной трапезы.

    Получите наш рецепт жареного цыпленка с зеленой фасолью.

    Waterbury Publications, Inc.

    Измельченная свинина подходит не только для сэндвичей с барбекю. В этом рецепте свинины, приготовленной в мультиварке, есть все ароматы барбекю, которые вы можете ожидать от барбекю, и все это прямо на вашей кухне.

    Получите наш рецепт тертой свинины в медленном огне.

    Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!

    Совершите мини-путешествие в Новый Орлеан, не выходя из дома. Этот рецепт с креветками и курицей наполнен белком и ароматом начинки.

    Получите наш рецепт джамбалаи в мультиварке.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Стейк и сыр с плесенью — союз, заключенный на небесах. Вам не обязательно ехать в модный стейк-хаус, чтобы вкусно поесть — вы можете приготовить его прямо дома по этому рецепту.

    Получите наш рецепт нежного стейка с голубой сырной корочкой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Начало нового года приходится на разгар зимы. И что может быть лучше, чем вкусный поднос с запеченными макаронами? Колбаса из курицы и индейки завершает этот рецепт более здорового блюда, чем то, что вы можете найти в ресторане.

    Получите наш рецепт запеченного зити.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Вы когда-нибудь пробовали жареный чак в пиве? Если нет, попробуйте этот рецепт как можно скорее. В результате получается сытное тушеное мясо, которое наверняка понравится публике.

    Получите наш рецепт говядины и пива медленного приготовления.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Хэм не только для праздников! Добавьте этот рецепт в свою линейку 2020 года, чтобы приготовить здоровую еду, которая понравится всей семье.

    Получите наш рецепт низкокалорийной окорока из бурбона с персиковым чатни.

    СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Принимаете гостей на ужин? Произведите на них впечатление этим рецептом лучших ребрышек. Сальса-верде прекрасно дополняет мясо, а еда такая же вкусная, как и в стейк-хаусе.

    Получите наш рецепт прайм-ребра с итальянским соусом из трав.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Вместо того, чтобы заказывать ужин из любимого карри, попробуйте приготовить этот рецепт дома.Он содержит всего 340 калорий на порцию, и вы не пропустите весь добавленный натрий, который найдете в еде на вынос.

    Получите наш рецепт тайского низкокалорийного куриного карри.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Отойдите от коробок пенне и спагетти и попробуйте орекьетте. Форма пасты хорошо удерживает соус и прекрасно сочетается с брокколи-рабе.

    Получите наш рецепт Орекьетте с рабом из брокколи.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Побалуйте себя сладким с этими более полезными версиями классических рецептов.

    Shutterstock

    Начните новый год с классического рецепта: шоколадного печенья. Они популярны не зря, а миндальная и кокосовая мука в этом рецепте придают печенью особый вкус. Кроме того, секретный ингредиент — оттенок апельсиновой цедры — действительно выведет их на новый уровень.

    Получите наш рецепт лучшего печенья с шоколадной крошкой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Используйте формочки с пользой для этого рецепта торта из расплавленного шоколада.Этот декадентский десерт, содержащий всего 320 калорий, можно отведать.

    Получите наш рецепт торта из расплавленного шоколада.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Пропустите магазин совков и приготовьте вкусный бутерброд с мороженым дома. Новый год, новые рецепты десертов! Надстройки вот что действительно делает их уникальными.

    Получите наш рецепт простого низкокалорийного сэндвича с мороженым.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Сезон отпусков закончился, но это не значит, что вам нужно перестать есть вкусную выпечку.Эта яблочная крошка — идеальный десерт в любое время года.

    Получите наш рецепт лучшей яблочной крошки.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Наслаждайтесь вкусом Италии прямо у себя дома с этим простым рецептом тирамису. В этот сладкий рецепт эспрессо добавлено немного кофеина, чтобы придать ему энергии.

    Получите наш рецепт здорового тирамису.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Начните новый год с совершенствования своего привычного рецепта пирожного.Эти угощения станут звездой любого обеда или семейного торжества, и они более полезны и вкусны, чем обычная коробочная смесь.

    Получите наш рецепт лучшего пирожного с начинкой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Любите овсяное печенье, но не без ума от изюма? Этот рецепт овсяного печенья с шоколадной крошкой — лучшее из обоих миров — и намного полезнее, чем печенье, купленное в магазине.

    Получите наш рецепт жевательного овсяного печенья с шоколадной крошкой.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Пусть 2020 год станет годом, когда вы экспериментируете с изобретательными рецептами. Возможно, вы не привыкли добавлять оливковое масло в пудинг, но вы удивитесь, насколько хорошо они сочетаются друг с другом.

    Получите наш рецепт шоколадного пудинга с оливковым маслом и морской солью.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Независимо от того, выросли ли вы на юге или нет, этот рецепт бананового пудинга обязательно понравится. Лучше всего подавать с барбекю, макаронами и сыром для настоящей деревенской трапезы.

    Получите наш рецепт бананового пудинга.

    Митч Мандель и Томас Макдональд

    Соедините два вкусных фрукта в один вкусный десерт! Этот сапожник вкусен летом, но это также и теплый десерт, который идеально подходит для уютной зимы. Это более легкий вариант традиционного пирога благодаря обильному использованию фруктов.

    Получите наш рецепт чернично-персикового кобблера.

    Лучшие кулинарные книги осени 2021 года

    Даже в более типичные годы осень может означать поворот внутрь себя: возврат к расписанию и конец вялым летним выходным.В этом году, когда Hot Vax Summer стало чем-то явно менее праздничным, кажется, что мы уже потратили недели на обдумывание изменений в распорядке дня, которые принесут следующие несколько месяцев. Но то, что заставляет осень ждать, а именно новый сезон искусства, музыки и книг, все еще существует. Для человека, которому нравится проводить время на кухне, кулинарные книги могут стать тем самым средством, которое сделает тихие вечера в помещении приятным утешением.

    В течение следующих нескольких месяцев издатели кулинарных книг выпустят свои самые ожидаемые книги года.Ниже вы найдете 17 самых интересных кулинарных книг из этого нового списка — книг, которые заставили нас добавить в наши списки продуктов, выделить час или два и фактически приготовить. Это не означает, что все эти блюда требуют реальных усилий или кулинарного мастерства: в списке представлены поваренные книги для напряженных будних вечеров, книги, которые помогут с повторной приверженностью к приготовлению еды, и многие, которые положат конец любому типу бобовой колеи. Существуют книги, которые также стремятся расширить кулинарные горизонты — от местной кухни до корейской веганской кухни и ганской кухни.А для пекарей, которые уже ожидают, что этой осенью потребуется время, есть множество вариантов на выбор, включая классическое печенье с шоколадной крошкой, масляное южное печенье и пушистый китайский молочный хлеб (и это лишь некоторые из них).

    Что наиболее важно, в этом списке вы также найдете книги, которые кажутся забавными . И хотя удовольствие в приготовлении пищи всегда ценится, возможно, сейчас оно необходимо больше, чем когда-либо. — Моника Бертон

    Жизнь — это то, что вы ее испекаете: рецепты, рассказы и вдохновение для достижения успеха

    Валлери Ломас
    Кларксон Поттер, 7 сентября

    Название дебютной кулинарной книги Валлери Ломас — это сладкое .Но для Ломас Life is What You Bake It — это не просто какая-то пикантная фраза — это философия, которая сформировала ее жизнь. Став адвокатом, Ломас бросила работу в сфере юриспруденции, чтобы увлечься выпечкой. Она выиграла первый сезон выставки Great American Baking Show , но она была отменена, когда один из судей был обвинен в сексуальных домогательствах в прошлом. Если бы не излияние средств массовой информации, ее победа, возможно, никогда не достигла бы масс.

    В главе за главой Life is What You Bake It , Ломас соединяет воедино техническое мастерство, которое она принесла на Великую Американскую Выставку Выпечки , с историями личных побед как на кухне, так и за ее пределами, отдавая дань уважения стойким людям. видение и отличное приготовление блюд женщин — матери и бабушек Ломаса — которые проложили ей путь.Здесь каждый найдет что-то для себя, и почти каждый рецепт связан с воспоминаниями о семье или друзьях. Клубничное пюре — смесь измельченной клубники и сахара — напоминает летние поездки на ферму двоюродного брата за красной помадой сочной клубники, а также рецепт оладий из кукурузной муки, вдохновленный теми, которые бабушка Леона Ломаса приготовила из оставшегося теста из кукурузного хлеба.

    Семья

    и ее воспитание в Южной Луизиане являются центральными источниками вдохновения, но Ломас также черпает вдохновение из поездки во Францию ​​во время последнего года обучения в юридической школе, включая рецепты хрустящих дважды испеченных миндальных круассанов, лимонно-медовых мадленов, которые светятся ярко-желтым цветом на столе. страницы и самопровозглашенного «очень драматичного блинного пирога».В последующих главах рассказывается о печенье, пирожных, коблерах и пирогах, потрясающих пирогах, сладком и соленом хлебе. Также есть много пончиков и других жареных угощений. Ломас могла бы сделать центральной темой своей первой кулинарной книги титул победительницы телешоу. Вместо этого она рассказывает нам большую, запутанную, красивую историю своей жизни и невероятно впечатляющее разнообразие рецептов, которые точно подтверждают, насколько она заслуживала завоевания этого титула. — Элазар Зонтаг

    Foodheim: кулинарное приключение

    Эрик Варехайм с Эмили Тимберлейк
    Ten Speed ​​Press, 21 сентября

    Возникает резонный вопрос, почему Эрик Вэрхайм имеет право издавать кулинарную книгу.Комик, возможно, наиболее известен тем, что был половиной участницы шоу Тима и Эрика Adult Swim: Потрясающее шоу, отличная работа! , который, в зависимости от вашего возраста, мог полностью сформировать и / или испортить ваше восприятие мира. Но он также является соучредителем Las Jaras Wines, регулярно ведет блоги о еде и за годы своего существования приобрел впечатляющие технические знания. Все это делает Foodheim образцом правильного питания и действительно хорошего времяпровождения.

    Книга разделена на главы с непочтительными названиями, полные насыщенных и глупых фотографий: Chicken Chapter, Circle Foods, Juicy Foods.Все блюда созданы под влиянием семьи, друзей или любимых ресторанов Варехайма, поэтому здесь нет единой кухни. Вкус Варехейма такой, как если бы вы провели ребят из Epic Meal Time до окончания школы, напыщенные и изысканные одновременно. Он воссоздает крабовые рулетики и агуачиле, которые ел во время своих путешествий, дает советы бабушке по приготовлению куриного шницеля, делает бутерброд под названием «свиной дорк» и даже воссоздает личную пиццу Pizza Hut, используя форму для торта. Но книга также расскажет, как лучше всего насладиться едой после того, как приготовление закончится.Есть целый список о том, как правильно провести вечеринку с раклетом, и еще один о том, как подбить бутылку вина, а также инструкции о том, как правильно купить помидоры, масла и вина для каждого случая. Все это гарантирует, что вы получите столько же удовольствия, создавая и делясь своими творениями, сколько вы их едите. И каждый мог воспользоваться вечеринкой прямо сейчас. — Джая Саксена

    Сгоревшие тосты и другие бедствия: книга героических уловок, невероятных исправлений и секретных соусов

    Cal Peternell
    Поваренные книги Уильяма Морроу, 21 сентября

    Кэл Петернелл мог бы написать дюжину книг о вкусной кулинарии: сады из идеальных калифорнийских продуктов; отрубы говядины, выращенные на пастбищах; и свежепойманную рыбу, поданную просто, сбрызнутую самым свежим, травянистым и самым дорогим оливковым маслом.В конце концов, именно так он готовил, работая на кухне в знаменитом ресторане Chez Panisse в Беркли. Но это не тот кулинарный урок, который Петернелл предлагает в своей четвертой поваренной книге « Burnt Toast and Other Disasters». Это книга, как он выражается, «плохой пищи, сделанной хорошей». Это книга о перемещении шкалы, о том, как встречать еду там, где она есть, и приносить ее в лучшее место, независимо от того, зачем это было «. Это книга, к которой вы обращаетесь, когда готовите для дома измученной семьи, друзей или любовников, когда то, что у вас есть в холодильнике, — всего лишь отбросы вдохновения прошлой недели.

    Вы должны почти сжечь хлеб для сырного лукового пудинга, а овощи, смешанные с жареными овощными лепешками из кукурузной муки, должны быть, как вы уже догадались, довольно близкими к сожжению. Дело не в том, что Петернелл хочет, чтобы вы бездумно готовили, он просто считает, что вам следует немного расслабиться. А когда вы совершаете ошибку, он хочет, чтобы вы поверили, что вы все еще можете поставить на стол хорошую еду. Он говорит вам, что делать с на самом деле хорошо прожаренным мясом — материалом, который вы хотели приготовить средней прожарки, но который был ближе к каучуку — и посвящает главу превращению мягкого, густого риса в такие блюда, как хрустящая свекла. оладьи с терпким йогуртом и маринованными огурцами.Если вы думаете, что вся фраза «просто расслабься» — это уловка, написанная шеф-поваром на чистой кухне, позвольте фотографиям книги и беззаботным иллюстрациям (выполненным семьей автора) убедить вас в обратном. Плита Петернелла — как и большинство наших, которые регулярно готовят — сфотографирована покрытая жирными брызгами из дней хорошей и не очень хорошей кулинарии, и большинство фотографий выглядят очень привлекательно, как будто они, возможно, были сняты в Ночью на камеру, которую вы тоже можете использовать, чтобы запечатлеть кулинарные победы.

    В наши дни есть о чем беспокоиться. Кулинария, уверяет Петернелл в каждом тщательно написанном, но не слишком серьезном рецепте, не должна быть одной из этих вещей. Так что сожгите овощи, переварите рис и съешьте банку рыбы на ужин. Все будет хорошо. На самом деле, наверное, будет здорово. — ES

    Лунные пирожные и молочный хлеб: сладкие и пикантные рецепты, вдохновленные китайскими пекарнями

    Кристина Чо
    Harper Horizon, 12 октября

    Для меня немного больше радости, чем подойти к ящикам в китайской пекарне и рассмотреть упакованные в полиэтилен угощения внутри: запеченные булочки с чугл-сиу и яичные пироги, завитки с луком и булочки с кукурузой и … смесь майонеза.Действие наполнено смыслом; Как пишет Кристина Чо в заголовках одного из рецептов своей новой книги Mooncakes and Milk Bread , «ваша любимая булочка многое говорит о вас». И хотя она, несомненно, права, книга предлагает гораздо более широкую причину, чем кажется это утверждение или ее название.

    Чо, китайско-американский разработчик рецептов, выделяет многие рецепты этих знакомых хлебобулочных изделий, большинство из которых вращается вокруг одного из двух основных рецептов теста (для молочного хлеба и теста для булочек на пару; каждый имеет несколько вариантов).Но поваренная книга также учитывает более широкие традиции, связанные с пекарнями и кафе, с рецептами классических димсамов, таких как харго и торты с репой. Есть рецепты цзяньбина, отвара и знаменитого гонконгского сэндвича с котлетой из свинины. Есть сладости, праздничные торты, лунные пирожные и молочные чаи. Но книга никогда не кажется ошеломляющей или разрозненной — Чо основывает главы на конкретном иммигрантском опыте, который я хорошо знаю, — на поиске очень специфической пищи, чтобы удовлетворить конкретное мимолетное желание.Охотничий характер книги, основанный на кратком обзоре четырех известных китайских пекарен в США, действует примерно так же. Итак, хотя для меня процесс приобретения этих специфических вкусов долгое время включал прогуливание до одного из этих кондитерских и перегрузку предметов, Mooncakes и Milk Bread вдохновили меня на то, чтобы воссоздать этот опыт на моей собственной кухне. Для тех, кто не знаком, Чо приглашает вас в этот мир с четкими инструкциями, огромным энтузиазмом и большим количеством муки.- Эрин ДеДжесус

    Звучит так хорошо: 100 реальных рецептов на каждый день недели

    Карла Лалли Музыка
    Кларксон Поттер, 12 октября

    Поваренные книги

    , специально разработанные для домашних поваров, должны делать больше, чем просто предлагать новые идеи рецептов; в лучшем виде они помогают домашним поварам обрести уверенность и навыки. Карла Лалли Мьюзик, бывший директор по кулинарии Bon Appétit, , много лет выполняет эту работу — как в BA, так и со своей первой кулинарной книгой Where Cooking Begins .Ее вторая книга, That Sounds So Good , продолжает миссию.

    Больше, чем какой-либо отдельный рецепт, в этой книге меня больше всего восхищает множество, много способов, которыми Lalli Music пытается сделать сборник как можно более обучающим и адаптируемым. Организовано приготовление по будням и выходным, шаги каждого рецепта включают в себя порядок нарезки и подготовки отдельных ингредиентов, напоминая читателю, что во многих случаях на самом деле более эффективно провести некоторую подготовку, пока готовятся другие компоненты (даже если годы слушания криков экспертов MISE EN PLACE может убедить нас, что перед тем, как мы начнем, нам нужно нарезать каждый ингредиент в формочке и быть готовым).Внизу несколько идей о том, как менять ингредиенты в зависимости от того, что у вас уже есть дома. Я надеюсь, что другие авторы кулинарных книг учтут этот замечательно полезный формат.

    Благодаря всей этой полезной информации, рецепт становится больше шаблоном, чем конкретным набором инструкций, которым нужно следовать, — и эти шаблоны невероятно заманчивы: я уже добавил в закладки курицу с рисом и кладовые яйца в чистилище, чтобы добавить в мою собственную ротацию по будням. Из идей на выходные меня особенно привлекают спагетти с соусом из топленой цветной капусты, крайне заинтригованный обещанием того, что полностью размягченная цветная капуста может означать для моего дома: еще одна идея пасты, конечно, но также основа из пюре из цветной капусты. для моего малыша и новый тост для меня тоже.Структура , звучит так хорошо. побудит даже самых измотанных домашних поваров мыслить более гибко — и больше, чем что-либо одно, уверенность в себе и способность адаптироваться на кухне — вот что сейчас так хорошо звучит. — Хиллари Дикслер Канаван

    Корейская веганская поваренная книга: размышления и рецепты кухни Оммы

    Джоан Ли Молинаро
    Эйвери, 12 октября

    Многие из самых любимых корейских блюд — мясные: один из самых простых способов познакомиться с корейской кухней — это корейское барбекю, спам стал незаменимым предметом кладовой для многих корейских рецептов, а основные корейские кимчи часто готовят с острым рыбным соусом. и соленые ферментированные креветки.Почти невозможно быть веганом и одновременно наслаждаться корейскими блюдами. Но Джоан Ли Молинаро, более известная в социальных сетях как @thekoreanvegan, хочет оспорить эту идею.

    В своей дебютной кулинарной книге The Korean Vegan Cookbook: Reflections and Recipes from Omma’s Kitchen Молинаро представляет рецепты на основе растений для некоторых из самых популярных корейских блюд, оставаясь при этом верной оригинальным технологиям и вкусам. Булгоги, который часто готовят из говядины, вместо этого готовят из соевых завитков — мясной альтернативы со слегка жевательной текстурой.В ее рецепте кимчи рыба заменяется «рыбным соусом», который получает свой тонкий пунш умами из сушеных грибов шиитаке. Вариации типичных корейских супов, таких как doenjang jjigae (тушеное мясо из ферментированных соевых бобов) и yukgaejang (острый суп из говядины с овощами, вегетарианский с грибами шиитаке), появляются в книге, названной их корейскими иероглифами, напоминая читателям, что эта книга действительно первая на корейском языке. .

    Другой элемент книги, как гласит название, — это размышления Молинаро о своей семье.Многие из них сосредоточены на ее омме (маме), которая иммигрировала в Америку, чтобы стать медсестрой, не зная языка, ее аппа (папе), который в 9 лет вместе со своим отцом начал продавать мешки риса на рынке, и других. Каждый из этих анекдотов связан с рецептом. Перед главой о кимчи, например, Молинаро описывает заветный кимчи-бунг (бабушка) своего халмуни (стеклянный контейнер для хранения кимчи) ​​и почему для ее халмуни так много значит повторное использование того же контейнера для хранения кимчи, несмотря на то, что в нем крепкая, затяжная рыба. запах.Из этих историй становится ясно, что каждое блюдо является глубоко личным для Молинаро, и, представляя здесь рецепты, она не просто предлагает вкусную еду — она ​​предлагает читателю почтить память одной семьи иммигрантов . — Джеймс Парк

    Итальянский американский: классика красного соуса и новинки

    Энджи Рито и Скотт Тачинелли с Джейми Фельдмаром
    Кларксон Поттер, 19 октября

    В ресторане Don Angie, получившем признание критиков, в районе Вест-Виллидж Нью-Йорка, дуэт мужа и жены Скотт Тачинелли и Энджи Рито удивляют посетителей своим нетрадиционным подходом к итальянско-американской классике.(Я смотрю на тебя, лазанья с вертушкой). На первый взгляд их кулинарная книга Italian American кажется сборником любимых блюд с красным соусом, но по сути это книга о семье. Как пишут Тачинелли и Рито во введении, «итальянско-американская кухня всегда такова».

    Разделенный на 10 глав, включая горячие и холодные закуски, соусы и рагу, пасту, десерты и послеобеденные напитки, ресторан Italian American богат семейной историей Тацинелли и Рито.А среди старых семейных фотографий и анекдотов есть смесь классических и не очень классических итальянско-американских блюд, некоторые из которых передавались из поколения в поколение (маринованный жареный перец бабушки Рито, лазанья бабушки Аддарио с крошечными фрикадельками), а также некоторые из них. которые были рождены собственными фантазиями и опытом Тачинелли и Рито:

    Салат «Цезарь» из хризантем требует нежной зелени, с которой пара познакомилась, когда жили в квартире над рестораном, где подают блюда юньнаньской кухни.Большинство из 125 рецептов можно приготовить в будний вечер и приготовить в домашних условиях, так как вам нужны ингредиенты, которые, вероятно, уже есть в вашей кладовой. Но именно энергичный подход дуэта к каждому рецепту — если Campari и оранжевые липкие ребрышки «напоминают вам китайско-американские блюда на вынос, значит, мы сделали свою работу» — это говорит о самой сути книги: хотя это успокаивает, но знакомо Посуда, Tacinelli и Rito предоставляют всю технику и вдохновение, необходимые для того, чтобы вдохнуть новую жизнь в классику старой школы. — Эсра Эрол

    Roberta’s: Still Cookin ’

    Карло Мирарки и Брэндон Хой
    Риццоли, 19 октября

    Roberta’s: Still Cookin ’ заказан крупным планом самого узнаваемого блюда легендарного ресторана Bushwick’s: пиццы, приготовленной в дровяной печи.Книга научит вас, как приготовить эту пиццу, от закуски до теста и соуса — и даже как приготовить моцареллу в предпоследнем разделе кладовой. Но это лишь царапина на поверхности того, что на самом деле является отчасти альбомом для вырезок, отчасти данью тому, что стало «вселенной Роберты» — не одним, а двумя бруклинскими ресторанами, рестораном в Лос-Анджелесе, именем, синонимом смелого оптимизма ранних лет, которое было прикрыто с элегантным блеском бренда с тремя ресторанами и двумя поваренными книгами — и напряжением, которое возникает из такого путешествия.

    Он начинается с откровенной ретроспективы за круглым столом между соучредителями Брэндоном Хоем и Карло Мирарчи, и помощники будут в восторге от панковистого отношения, которое подчеркивает каждую страницу. Куклы, похожие на куклы, поднимают фотографии блюд; Краткие заголовки с рецептами — это грань между инструкциями и добродушными оскорблениями. Один из них гласит: «Согрейте солнечные лучи, но не позволяйте коже лопнуть, иначе вы будете придурком»; вступление к пасте карбонара просто: «Не бойся».

    Рецепты также простые, сборные блюда, построенные из нескольких ингредиентов и некоторых предметов из кладовой, в которую входят сложные масла, ароматизированные масла, приправы и другие основные продукты, такие как соус для пиццы и моцарелла.Методы, как правило, более свободны, с полезными предупреждениями и предостережениями там, где это необходимо.

    Но что может быть самым интересным в этой кулинарной книге, так это то, что она не учитывает. До появления двух соучредителей их было трое: Крис Парачини ушел из-за иска на 5,4 миллиона долларов в 2015 году. Его роль в истории Роберты отсутствует, хотя на фотоколлажах изображены шумные вечеринки и грубые застройки тех первых дней, с Бутлегиные салюми и потрепанные проститутки иногда неудобно сидят рядом с роскошными интерьерами на его более поздних аванпостах.В некотором смысле создание этой поваренной книги является признанием того, что «Роберта» имела в виду в 2008 году совсем не то, что в 2021 году. Но если это своего рода честность, Still Cookin ‘ также вызывает глубокую ностальгию и розовато-оттенок для всех. Обратите внимание на то, что в заявлении больше всего чувствуется неповиновение. — Джеймс Хансен

    Выпечка с Дори: сладкое, соленое и простое

    Дори Гринспен
    Mariner Books, 19 октября

    В новой кулинарной книге Дори Гринспен есть четыре рецепта печенья с шоколадной крошкой, которым предшествует двухстраничный учебник о том, как максимально эффективно использовать ингредиенты и методы их приготовления.Взятые вместе, рецепты и праймер воплощают то, что Гринспен Стэн (Гринстэнс?), Как и я, любит в своих кулинарных книгах: основательность, смешанная с новаторством, приправленная как раз правильным количеством пограничной одержимости. (Кроме того, я приготовил первый из тех рецептов шоколадной крошки — «классический» — и он был очень хорош.)

    Прочитать кулинарную книгу Гринспена — значит почувствовать себя желанным гостем на вечеринке, которую устраивает необычайно чуткий хозяин, и этот, 14-й, Гринспен — не исключение. Посвященная рецептам, которые, по ее словам, «просты, основаны на основных методах, имеют глубокий аромат и сложную структуру», книга углубляется в печенье, торты, пироги / пироги, несладкую выпечку, завтрак и только нужное количество. кондитерских изделий.Есть как стойкие (шоколадная бабка, английские кексы), так и множество забавных поворотов знакомых форм, таких как ржано-клюквенное шоколадное печенье и великолепный мисо-кленовый хлеб с глазурью из абрикосового джема. Все 150 рецептов сопровождаются щедрыми и удобными инструкциями, характерными для книг Гринспен: она призывает поиграть с разными ингредиентами, предлагает полезные советы по технике и заверяет вас, что даже если вы закончите с беспорядком, это будет стоящим один.На самом деле, самая большая сложность здесь, особенно с учетом неумолимо великолепной фотографии, — это решить, что делать в первую очередь. — Ребекка Флинт Маркс

    Черная еда

    Брайант Терри
    4 Color Books, 19 октября

    Представление о том, что кулинарная книга может представлять собой нечто большее, чем просто собрание рецептов, является обычным явлением — заголовки рецептов часто содержат исторический контекст и личное повествование, которое может выдвинуть конкретное представление о месте или кухне.Но когда я говорю, что Black Food — это больше, чем поваренная книга, я имею в виду буквально. Black Food — первое предложение от 4 Color Books, отпечатка Брайанта Терри с Penguin Random House, посвященного воодушевлению голосов BIPOC. Это также книга эссе, стихов и искусства. Это книга, которая должна лежать и на кофейном столике, и на кухне.

    Терри является автором нескольких кулинарных книг, но для Black Food он использовал вклад более 100 чернокожих создателей, мыслителей и лидеров сообществ, чтобы изучить вопрос, что такое «черная еда» на самом деле? К материалам, составляющим ответ, относятся сочинения о роли еды в культуре чернокожих, а также исследования культуры и идентичности чернокожих в целом, как, например, в эссе Лазаря Линча о взрослении чернокожих и гомосексуалистов.Но именно рецепты с заголовками, отсылающими к более глубоким культурным темам и историям, составляют основную линию книги. Они включают веганские блюда, которыми Терри стал известен благодаря своим кулинарным книгам, которые включают Afro-Vegan и Vegetable Kingdom , а также рецепты с южноамериканского происхождения (такие как сладкая картофельная крупа Киа Дэймон и джекфрут Терри Dirty South. тамалес) и в более широкой африканской диаспоре (включая тушеное мясо из сомалийской баранины Хава Хасана и кукурузно-козий пудинг Эрика Аджепонга, в котором используются западноафриканские ингредиенты, чтобы рассказать историю трансатлантической работорговли).Есть также инструкции, которые освещают различные аспекты опыта Блэков, такие как Аманда Йи о создании обеда из обувной коробки поздней осенью или Kanchan Dawn Hunter о выращивании и приготовлении лекарственных растений. Это собрание рецептов и многое другое, из которых ясно, что черная еда не означает ничего одного: черная еда — это множество вещей со всего мира, и, как и эта книга, она не поддается классификации. — МБ

    Zoe’s Ghana Kitchen: Знакомство с новой африканской кухней — из Ганы с любовью

    Zoe Adjonyoh
    прожорливые, 19 октября

    Пищевые пути африканской диаспоры, по словам Зои Аджоньох, в американском издании своей книги U.К. попал в кулинарную книгу «Последний рубеж еды». Аджоньёх не предполагает, что люди на континенте не знают об окружающих их невероятно богатых и разнообразных кулинарных традициях. Вместо этого она указывает на то, как основные пищевые СМИ криминально игнорируют африканскую еду. Так было, когда ее книга была впервые опубликована, но теперь Аджоньёх видит рост интереса и репрезентации, и это идеальное время для того, чтобы ее дань уважения ганской кухне достигла американских читателей.

    Книга обещает введение в «новую африканскую кухню», но «новая» не предполагает, что эти рецепты упрощены или упрощены для незнакомого читателя. Напротив, Adjonyoh призывает поваров выходить за рамки того, что им кажется наиболее комфортным, и искать потенциально труднодоступные ингредиенты. С этой целью Adjonyoh также управляет интернет-магазином под тем же названием, что и эта поваренная книга, в котором можно найти и продать многие ингредиенты, которые потребуются для приготовления пищи по этой книге.

    Чтобы по-настоящему понять, что Аджоньох имеет в виду под словом «новый», возможно, начните с ее стейка на боке суя, изюминки стейка и картофеля фри, в котором стейк приправлен специями говядины суя, классической западноафриканской уличной еды, и картофеля фри. с крахмалистым бататом. Если вам нужны более знакомые ганские блюда, попробуйте тушеное мясо с пряностями из садовых яиц (африканский сорт баклажанов) и тилапии или приготовьте пять блюд из зеленого и желтого подорожника. Родившаяся в Гане, Аджоньох провела большую часть своего детства между Юго-Восточным Лондоном и Западным Корком, Ирландия, и некоторые из самых захватывающих рецептов появляются, когда автор присоединяется к ганским и ирландским ресторанам: подумайте о гано-ирландских шотландских яйцах, приготовленных с пюре из батата, приправленными со смесью из пяти специй из Ганы и покрытой гари, или ферментированной, молотой маниокой.

    Волнение, которое Аджониох испытывает, делясь этими рецептами и историями с читателями, ощутимо на великолепных фотографиях как еды, так и Ганы, и маленьких угощений, которые она пробирается между рецептами. Чтобы получить самые лучшие впечатления, откройте плейлист с светской музыкой и афробитами, которая наполняет вашу кухню, пока вы готовите; что-то, чем можно насладиться, когда вы погружаетесь в тушеное мясо и карри, идеально приготовленную рыбу и, для хорошей меры, кусочек меда с теплыми специями и имбирный пирог с подорожником. — ES

    Новая собственная кухня: празднование современных рецептов американских индейцев

    Фредди Битсои и Джеймс О.Фрайоли
    Абрамс, 19 октября

    . Скорее всего, не станет шоком узнать, что коренные народы Америки в последние несколько сотен лет в значительной степени игнорировались кулинарным мейнстримом. Несмотря на жареный хлеб и иногда гамбургеры из бизонов, различные стили кулинарии коренных американцев лишь недавно привлекли внимание ученых и поваров за пределами коренных народов. Но еще до этого был Фредди Битсой.Член нации навахо, давний повар и защитник кулинарии коренных народов, он руководил кухней в кафе Mitsitam Native Foods Café в Смитсоновском институте в Вашингтоне, округ Колумбия, и сегодня продолжает продвигать кулинарию коренных народов как живую, дышащую, разнообразную и развивающуюся кухню. . Эта книга рецептов, написанная в сотрудничестве с Джеймсом О. Фрайоли, призвана способствовать достижению этой цели. «Называть все коренные народы или их продукты едой как одну однородную группу — все равно что говорить, что нет никакой разницы между тапас в Испании и французскими закусками», — пишет Битсуа.Таким образом, в дополнение к рецептам фасолевого супа «Три сестры», жареной утки с летними ягодами и пудинга из тыквенного хлеба, есть удобные одностраничные учебники по кулинарному регионализму коренных народов, с вариациями в зависимости от местности и племенных наций, от народов Чако. Каньон к Хопи, Маскоги, Чумаш и многим другим.

    По самой своей природе такой способ приготовления не является суетливым, поэтому рецепты кажутся привлекательными, гипер-сезонными и полными хороших, цельных ингредиентов (Bitsoie дает советы о том, как добыть какие-либо из наиболее малоизвестных, например мука из желудей и папоротники).Такие блюда, как салат из одуванчиков с хикамой и винегретом из опунции и судак с корочкой из кукурузной муки с жареной кукурузой и жареным чили, понравятся домашним поварам, заботящимся о своем здоровье, а также любопытным историкам. Но Битсои категорически объясняет, что это не книга по истории. «Я … нахожу способы проявить творческий подход в рамках этих традиций — брать местные ингредиенты, находящиеся за тысячи миль друг от друга, и создавать их ароматы так, как традиционные рецепты никогда не смогли бы сделать с учетом географических ограничений», — пишет он.В результате получился восхитительный «снимок древних ингредиентов континента, показанный с помощью модернизированных рецептов, вдохновленных древними традициями», а также руководство по настройке более продуманного и полностью американского обеденного стола. — Лесли Сутер

    Зерно: Практическое руководство по приготовлению зерна, бобов, семян и бобовых

    Абра Беренс
    Хроники, 26 октября

    Огромный объем зерна и бобовых в мире может быть огромным.И все же вы можете сделать только определенное количество мисок, прежде чем погрузитесь в кулинарную колею. Введите Grist , шеф-повар Абры Беренс, последовавший за Ruffage , ее поваренной книгой 2019 года, посвященной овощам. Grist , состоящий из зерен, бобов, семян и бобовых, основан на философии, согласно которой отличная кулинария возникает в результате работы с ингредиентами, которые вам нравятся; Как только вы освоите их, вы сможете создать любое количество рецептов, чтобы продемонстрировать эти ингредиенты.

    Начиная с раздела, посвященного приправам (винегреты, замороженные молочные продукты), предназначенным для улучшения свежеприготовленных блюд и остатков, Grist делится на две категории: бобовые и зерновые.Кажется просто, правда? Но далее следует ускоренный курс по бобам, нуту, чечевице, овсу и рису, включая то, как их готовить, ответы на извечный вопрос «замачивать или не замачивать?» среднее время кипячения и «признаки готовности». Беренс также показывает читателям, как приготовить обед из определенного зерна или бобовых, примерно на неделю, давая ежедневные инструкции по превращению обычной кучи фасоли в твердый завтрак (с двумя большими ложками вареной фасоли и всмятку). яйцо и горсть зелени), теплую тарелку супа из черной фасоли и сладкого картофеля или подделку сладко-зеленого салата за 15 долларов.Есть под рукой гречневая мука? Начните свое утро с разных тарелок гречневых блинов на каждый день недели, возможно, с жареного яйца и обжаренной капусты, консервированной черри из помидоров и рикотты или маскарпоне и ягод.

    Регулярное приготовление пищи стало неотъемлемой частью нашей жизни за последний год, и эта книга поможет вам успокоиться, зная, что после долгого изнурительного рабочего дня быстрый, согревающий сердце ужин с уже сваренными овощами зерна, и хороший соус находится в пределах досягаемости.- EE

    Сокровищница южной выпечки Шерил Дэй

    Cheryl Day
    Artisan, 26 октября

    Шерил Дэй написала несколько кулинарных книг вместе со своим мужем Гриффитом Дей, с которым она открыла пекарню Savannah’s Back in the Day в 2002 году. Но в первой кулинарной книге, которая носит только ее имя, Дэй начинается с утверждения ее добросовестности южного пекаря. Хотя она выросла в Лос-Анджелесе, ее мать жила в Алабаме до переезда во время Великой миграции, и Дэй проводил там много лета.После того, как ее мать скончалась, она нашла кладезь рукописных семейных рецептов, в том числе унаследованных от ее прапрабабушки. Дэй благодарит за вклад своих предков и всех чернокожих женщин Юга, которые сформировали южную выпечку, на странице посвящения, написав: «Моя прапрабабушка Ханна Куин Граббс родилась в рабстве в 1838 году и была среди женщин, создавших множество блюд. из этих южных рецептов… С уважением к ней и многим ей подобным, я продолжаю эту историю, делясь рецептами, которые мне нравятся.И, представляя их в Сокровищница южной выпечки Шерил Дэй , Дэй четко разъясняет свою позицию: «Я чувствую, что нет лучшей выпечки, чем та, что происходит на южных кухнях, но вы можете печь, как южанин, независимо от того, где вы живете. ”

    Это перспектива, которая кажется в высшей степени достижимой. Хотя Дэй излагает некоторые правила южной выпечки, на самом деле они больше похожи на советы для достижения успеха: масло для взбивания сливок не должно быть теплее 70 градусов; яйца следует отделить вручную.На самом деле, в южной выпечке мало что ограничивает. Дэй делает упор на том, чтобы сказать, например, что нет ни одного настоящего южного печенья. «Сколько здесь южных бабушек?» Дэй пишет. «Возможно, так много способов испечь бисквит».

    На данный момент Day включает в себя четыре различных рецепта печенья, и вы найдете такое же разнообразие в других категориях. Раздел крекеров включает пахту, бенне, морскую соль, хрустящий сыр и сырную соломку. Помимо рецепта пончиков Day’s, вы найдете семь различных вариантов глазури и инструкции по приготовлению пончиков с начинкой из молочного джема, кондитерских сливок или лимонного творога.Торт, это главное выпечка, является предметом трех отдельных глав, в том числе одной, посвященной сбору тортов, вида тортов, которые «хорошо путешествуют и пользуются ими в повседневной жизни». Все это говорит о том, что Cheryl Day’s Treasury of Southern Baking — это именно то, что нужно: множество рецептов, к которым домашние пекари будут возвращаться в течение многих лет и даже для многих будущих поколений. — МБ

    Сокровища мексиканского стола: классические рецепты, местные секреты

    Пати Йинич
    Mariner Books, 2 ноября

    Очаровательная, заразительно увлеченная Пати Джинич в течение многих лет рассказывала публике о широте и разнообразии мексиканской кухни в своем шоу PBS Pati’s Mexican Table . Ее последняя поваренная книга, Сокровища мексиканского стола, позволяет ей продолжать демонстрировать гиперрегиональные блюда из 31 штата и столицы страны, будь то устричный суп чипотле из портового города Атланта в Синалоа или фирменное блюдо Пуэблана. Арабские тако под влиянием Ливана. Джинич, кажется, меньше заинтересована в том, чтобы придавать этим блюдам особый вид, а больше — в том, чтобы уловить то внимание, которое шеф-повара, домашние повара и уличные торговцы вкладывают в свою кулинарию (поваренная книга отмечает многих из этих людей во вступлениях к рецептам, выкрикивая таких людей, как шеф-повар из Оахаки Икшель. Орнелас, которая пропагандирует традиции своего города, предлагая простой в приготовлении согревающий кукурузный суп с фреской queso).

    Универсальная поваренная книга подходит для домашних поваров с любым опытом и амбициями. Сокровища мексиканского стола учит поваров-новичков мексиканской кухни, как тщательно готовить колючие нопалы для тушения, жарения и пота поблано, а также различать различные сушеные чили, не читая при этом как энциклопедию. Некоторые рецепты, такие как курица с добавлением томатилло и грибная моль, относятся к сфере кулинарных проектов, но другие, например, хрустящий тако с креветками, похожий на кесадилью, яркий с перцем, чипотле и помидорами, идеально подходят для ночных обедов в будние дни и даже могут быть на следующий день легко адаптируется к чему-то новому — соедините кукурузу и рис с шипами поблано с чоризо и фасолью пинто с беконом внутри тортильи с небольшим количеством сыра, и на обед у вас на руках буррито-чудовище.А такие рецепты, как сальса-мача с фисташками и гуахильо, свиньи бобы с чоризо и беконом, отлично подходят для развлечения небольших групп — возможно, вам даже будет интересно поделиться некоторыми из этих забавных фактов из Джинича (например, бобы — популярная закуска в барах Халиско) среди ваших гостей. — Мисси Фредерик

    Самбал Шиок: Малазийская поваренная книга

    Мэнди Инь
    Quadrille Publishing, 2 ноября

    Знаменитый лондонский ресторатор Мэнди Инь излагает свой случай на самой первой странице Sambal Shiok : «Моя миссия в жизни — познакомить как можно больше людей с малазийской кухней.Затем она усложняет ситуацию: «Неверно называть всю малазийскую еду малайской, что я сейчас объясню».

    И объясните, что она делает, в теплом педагогическом тоне, который проходит через культурное обрамление малазийской кухни в книге, ее объяснение ее строительных блоков и рецепты, которые намечают своего рода двусторонний путь: путь Инь от уличного торговца едой до ресторатора в Великобритания, детство и семейная жизнь, которые привели к этому. Книга, по сути, является гимном кажущимся бесконечным разнообразием малазийской кухни, подчеркивая, как географические, культурные и социологические различия создают вариации как на макро-, так и на микроуровнях: не только от региона к региону или от города к городу, но и от домашнего хозяйства к домашнее хозяйство.

    Рецепты

    соответственно поучительны и адаптируемы: научиться готовить с помощью ясных и вдохновляющих указаний Инь по самбалам, рису и ремпа — пастам из специй, которые составляют основу множества блюд, — может создать пространство для импровизации. Но это значило бы упустить возможность воспроизвести ресторанные блюда, ради которых люди путешествуют по Лондону, особенно карри-лакса, которым этот ресторан наиболее известен. Здесь Инь объясняет, что это стиль кампура и родом из города Малакка, онтологически где-то между карри-лакшами Куала-Лумпура и ассам-лакшами Пенанга.Она пишет, что эти города — это три названия (наряду с Малайзией), которые она нарисовала на фасаде своего ресторана в районе Холлоуэй на севере Лондона в знак уважения к городам, из которых родилась ее семья и которые видели, как она сидела за их столиками. Именно это легкое превращение личного в культурное делает Sambal Shiok такой замечательной книгой, из которой можно читать и готовить. — JH

    Латиноамериканская поваренная книга

    Вирджилио Мартинес и Николас Гилл
    Phaidon Press, 3 ноября

    Латиноамериканская поваренная книга — последняя из поистине масштабной серии региональных кулинарных книг от Phaidon, и для этой книги издатели обратились к известному шеф-повару Вирджилио Мартинесу, который, помимо управления некоторыми из лучших ресторанов Лимы, также занимается увлекательными кулинарными исследованиями. группа под названием Mater Iniciativa.Мартинес применил философию Mater Iniciativa к своим кулинарным исследованиям по всему региону, исследуя пищу Латинской Америки в ее «естественном, социальном и культурном контексте» и обнаруживая общие черты в том, как Латинская Америка ест «дома, еда, приготовленная в на улицах и на наших рынках ».

    Результат обширен: главы включают блюда со всей Латинской Америки, сгруппированные по широким категориям, таким как баранина и коза, рыба и морепродукты, сладости и, конечно же, целая глава, посвященная кукурузе.Заголовок каждого из более чем 600 рецептов — это всего лишь короткий абзац, но вместе примечания и рецепты рассказывают сложную историю того, как возникли рестораны Латинской Америки и что эти рецепты означают сегодня: хитовая песня 90-х из Гондураса открывает рецепт супа из ракушек; в заголовке шоколадного атоле отмечается, что подобные напитки восходят к ацтекам, а затем выдвигается гипотеза о том, как они могли быть на вкус тогда; В заголовке «Желтый чили тирадито» прослеживается неуклонный рост кулинарии Nikkei в Перу, а также сила Нобу Мацухиса.Таким образом, хотя книга и энциклопедическая, она в то же время живая, увлекательная и на удивление удобная для навигации. The Latin American Cookbook может предложить читателям, ориентированным на исследования, столько же, сколько и тем, кто только охотится за чем-нибудь вкусным. — HDC

    Андреа Д’Акино — иллюстратор и автор из Нью-Йорка.

    Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

    Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

    Самая вкусная книга весны: «В Азию, с любовью»

    За последние полтора года я наблюдал, как мои коллеги и тонны читателей Epi с удовольствием готовят по рецептам Хетти Маккиннон, которые мы опубликовали. наш сайт: Деконструированный салат фалафель из ее второй кулинарной книги, Family , — один из тех редких, неуловимых идеальных салатов благодаря балансу хрустящего пряного нута, остывающего огурца, сливочной заправки тахини и, о, да я упомянуть, что его подают на подушке из лаваша? Ее рецепт мисо сквош рамэн достигает такой глубины вкуса, что весь Интернет не может перестать готовить его.Ее жареные стейки из капусты с хрустящими гренками, острым нутом и сочным чесночным майонезом недвусмысленно доказали, что овощи могут быть главным украшением любого приема пищи.

    Итак, последняя поваренная книга Маккиннона, В Азию, с любовью: повседневные азиатские рецепты и истории от сердца , — одна из самых готовых книг года. Итак, рискуя разрушить любую загадку, связанную с магией Маккиннона, вот три умных точки, в которые она попадает — снова и снова — в фильме « To Asia, With Love».

    В Азию с любовью: повседневные азиатские рецепты и истории от сердца Хетти Маккиннон

    Яркие и успокаивающие, но всегда без мяса

    Рецепты Маккиннона вегетарианские. В 2021 году это не революционно, но у каждого вегетарианца (или даже у каждого энтузиаста, поедающего зелень, бобовые и зерновые) в жизни есть тот человек, который приравнивает вегетарианскую еду к строгости. Эта книга докажет, что они ошибались. Но это также не относится к ОТТ, пытаясь зарекомендовать себя как «веселая» вегетарианская еда.

    Сара Джампел из Bon Appétit говорит об этом лучше всего: «Как человек, который всегда изо всех сил пытается найти вегетарианскую еду, которая (а) не состоит из 100 компонентов, (б) не только крахмал, и (в) также не . просто овощи, я действительно восхищаюсь тем, как Хетти может приготовить хорошо сбалансированное блюдо без мяса ». В To Asia With Love, это омлет с картофелем и луком, который она описывает как «похожий по атмосфере на испанскую тортилью, но с гораздо меньшей техникой». Или невероятно грязный противень с чау-мейн, который я уже неоднократно видел в Instagram.Это подводит меня к следующему пункту: эта еда выглядит впечатляюще …

    Gif от Трэвиса Рейни

    Либо мертвая простота, либо доступный проект.

    Эти рецепты очень интересны для Instagram, но я, возможно, не имею в виду это так, как вы думаете. Еда не должна быть изящно и искусно сервирована. Скорее, он прощает немного шума, но все же выглядит достаточно впечатляюще, чтобы вы захотели поделиться им, будь то блюдо в будние дни или что-то более особенное.

    Обновлено: 03.11.2021 — 01:11

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *