10 рецептов сытных блюд из картошки. Фото

Картофель отварной, жареный, запеченный… Этот клубнеплод дарит нам неиссякаемые возможности для кулинарного творчества.

Этот клубнеплод дарит нам неиссякаемые возможности для кулинарного творчества

Большой плюс также в том, что блюда из картофеля получаются довольно сытными. А значит, вам без труда удастся накормить даже большую семью. Запасайтесь новыми рецептами, экспериментируйте и радуйте родных и близких!

1. Картофельная бабка

Ингредиенты

• Картофель — 4-5 шт.
• Мука — 20 г

• Лук — 1 шт. (крупный)
• Бекон — 50 г
• Помидоры черри — 5 шт.
• Сливочное и растительное масло для жаренья

 Для соуса:

• Шампиньоны — 5 шт.
• Сметана — 3 ст. ложки
• Молоко — 50 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Укроп — небольшой пучок

 

Картофельная бабка. Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Приготовление

1. Картофель вымыть, очистить и натереть на терке. Лук очистить, половину натереть на мелкой терке, смешать с картофельной массой. Вторую половину луковицы мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими квадратиками.
2. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, затем добавить бекон и жарить 5 мин. В картофельную массу добавить муку и 1 ложку сметаны, посолить, поперчить по вкусу. Затем добавить обжаренные лук и бекон, перемешать.
3. Формочки смазать сливочным маслом, а затем выложить в них картофельную массу. Духовку нагреть до +180°С и выпекать бабку в течение 20 мин. до румяной корочки.
4. Приготовить сливочно-грибной соус. Грибы вымыть, нарезать. Сковороду разогреть с растительным маслом и обжарить грибы до золотистого цвета, затем тонкой струйкой влить молоко, добавить оставшуюся сметану, щепотку соли. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать и добавить в соус. Соусом поливаем тарелку и выкладываем подрумяненные в духовке «кирпичики» бабки, сверху снова поливаем соусом и кладем туда помидоры черри, разрезав их на четыре части.

 

2. Запеченный картофель

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Чеснок — 2 зубчика

• Сыр тертый — 200 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сливки — 500 мл
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Сливочное масло — 30 г
• Соль, молотый черный перец

Запеченный картофель. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Приготовление

Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружками, разложить на полотенце и хорошо обсушить. Чеснок очистить и нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Духовку разогреть до +180°С. 

1. Половину сливок посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом. В форму уложить кружки картофеля, немного посолить, полить 2 ст. ложками сливок, присыпать сыром. 
2. Форму заполнить картофелем, продолжая чередовать его со сливками и сыром с зеленью. Верхний слой должен быть из сыра. Залить 200 мл сливок. Поставить в духовку и запекать 50 мин.
3. Яйцо взбить венчиком с оставшимися сливками, посолить и поперчить. Форму с картофелем вынуть из духовки, залить яйцами, взбитыми со сливками и запекать еще 15 мин. Подать в форме (можно украсить веточками зелени).

3. Запеченный картофель с шампиньонами

Ингредиенты

(На 4 порции)

• Шампиньоны — 700 г

• Лук — 1 шт.
• Картофель — 1 кг
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 70 г 
• Сливки 10% жирности — 200 мл
• Сыр — 200 г
• Укроп — 0,5 пучка
• Соль
• Молотый черный перец

Запеченный картофель с шампиньонами. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Приготовление

Шампиньоны очистить, протереть влажной салфеткой и нарезать тонкими пластинами. Луковицу очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

1. На сковороде разогреть оливковое масло и обжаривать лук до золотистого цвета. Добавить шампиньоны и, помешивая, готовить все вместе 5 мин.
2. Картофель очистить, тщательно вымыть и нарезать тонкими кружочками. Чеснок очистить, мелко порубить, затем перемешать с картофелем.
3. Духовку нагреть до +180°С. Половину картофеля выложить в форму, уложить грибы с луком, затем оставшийся картофель. Полить 100 мл сливок. Запекать 40 мин. под фольгой.
4. Сыр натереть на крупной терке. С картофеля снять фольгу, залить оставшимися горячими сливками, посыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 10 мин.
5. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать. Запеченному картофелю дать немного остыть, разделить на кусочки, посыпать укропом и подать на стол.

4. Пикантная запеканка

Ингредиенты

• Картофель — 4 клубня
• Лук — 1 шт.

• Сладкий перец (красный и желтый) — 4 стручка
• Оливковое масло — 5 ст. ложек
• Чеснок — 2 зубчика
• Корица — 0,3 ч. ложки
• Тмин — 1 ч. ложка
• Яйца — 3 шт.
• Сливки — 100 мл
• Сухое вино — 100 мл
• Сыр (тертый) — 150 г
• Зелень базилика 
• Соль, молотый красный перец

Пикантная запеканка. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

1. Картофель вымойте, очистите и варите 10 мин. Слейте воду, каждый клубень нарежьте кружочками. Лук нарежьте полукольцами, перец — полосками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и жарьте по очереди лук и перец (красный и желтый отдельно) по 5 мин. Чеснок порубите.
2. Духовку разогрейте до +180°С. Форму смажьте 1 ст. ложкой масла и вложите половину картофеля, приправьте корицей, посолите и поперчите. Затем выложите лук, желтый перец и снова картофель. Тмин измельчите и посыпьте картофель. Выложите красный перец. Яйца взбейте со сливками, добавьте вино и оставшееся масло. Этой смесью полейте блюдо, посыпьте сыром и запекайте 30 мин. Готовую запеканку украсьте зеленью базилика.

5. Запеканка из картофеля с семгой

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Чеснок — 1 зубчик

• Яйца — 1 шт.
• Сливки 20% жирности — 200 мл
• Сушеный кориандр — 0,3 ч. ложки
• Лук — 1 шт.
• Филе семги; — 700 г 
• Укроп — 2 пучка
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Мука — 1 ст. ложка
• Сыр (тертый) — 150 г
• Соль, молотый белый перец

Запеканка из картофеля с семгой. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Приготовление

1. Картофель отварить, размять. Яйцо взбить со 100 мл сливок, соединить с картофелем, посыпать сушеным кориандром, немного посолить, поперчить и тщательно перемешать. Лук очистить и нарубить. Филе семги крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарезать.
2. В форме разогреть оливковое масло и жарить лук 3 мин. Посыпать мукой, влить сливки и, помешивая, довести до кипения. Положить семгу, прогреть каждый кусок с обеих сторон в течение 3 мин. и снять с огня. 
3. Духовку нагреть до +180°С. Рыбу в форме посыпать укропом, сверху выложить картофельное пюре и разровнять. Сыр натереть на крупной терке и посыпать картофельную массу сверху. Форму с подготовленными ингредиентами поставить в духовку на 20-25 мин. На стол подать в горячем виде.

6. Картофель по-гречески

Ингредиенты

• Картофель — 0,5 кг 
• Сладкий перец красный — 1 шт.
• Сладкий перец желтый — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г 
• Брынза — 150 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень петрушки
• Соль — по вкусу
• Молотый черный перец — по вкусу

Картофель по-гречески. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

1. Картофель вымыть, очистить и нарезать дольками. Обжарить в половине масла до золотистого цвета. 
2. Чеснок очистить и измельчить. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. Сладкий перец вымыть и очистить от плодоножек и семян. Мякоть перца нарезать полосками. 
3. Перец и чеснок обжарить отдельно в оставшемся масле. Брынзу нарезать кубиками. Все соединить, разогреть, посыпать рубленой петрушкой и сразу подать на стол.

7. Картофель по-болгарски

Ингредиенты

(На 4 порции)

• Картофель крупный — 6 шт.

• Творог — 500 г
• Сливочное масло -100 г
• Яйца — 2 шт.
• Натуральный йогурт — 250 мл
• Соль, перец — по вкусу
• Сыр тертый — 100 г

Картофель по-болгарски. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

1. Творог протереть через сито, а затем тщательно перемешать с размягченным маслом в однородную массу. Посолить, поперчить по вкусу. Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкими кружочками. 
2. Форму смазать сливочным маслом. Затем выложить часть кружков картофеля, посолить и поперчить по вкусу. Сверху распределить часть творожной массы. И так выкладывать слои, пока не закончатся ингредиенты. 
3. Форму накрыть фольгой. Духовку разогреть до +200°С и выпекать картофель в течение 1 ч. Затем температуру в духовке уменьшить до +180°С. В миску вбить яйца, добавить к ним йогурт, посолить и поперчить по вкусу, всыпать специи. Картофель в форме залить полученной смесью, посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке в течение 20 мин. 

8. Картофель с грибным соусом 

Ингредиенты

• Картофель — 8 небольших клубней
• Чеснок — 2 зубчика

• Розмарин — 2 веточки
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Морская соль

 Для приготовления соуса:

• Шампиньоны — 10 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Укроп — 2 веточки
• Сметана — 150 г
• Молотый черный перец, соль — вкусу

Картофель с грибным соусом. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

1. Картофель вымойте и очистите. Каждый клубень разрежьте пополам. Чеснок очистите и мелко нарубите. Розмарин вымойте, очистите и оборвите листочки. 
2. Духовку разогрейте до +190°С. Половинки клубней уложите на листы фольги срезами вниз и надрежьте в виде гармошки. Посыпьте морской солью, чесноком и розмарином. Заверните и запекайте 30 мин. Затем фольгу раскройте, сбрызните картофель оливковым маслом и запекайте до подрумянивания. 
3. Пока готовится картофель, грибы протрите влажной салфеткой, почистите и нарежьте. Чеснок измельчите. Грибы и чеснок обжарьте до подрумянивания на растительном масле. Дайте остыть. Укроп вымойте, обсушите и нарубите. Вместе с остывшими грибами и сметаной поместите в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. Посолите и поперчите. Соус подайте отдельно. 

9. Картофель в беконе

Ингредиенты

(На 4 порции)

• Картофель — 1 кг

• Укроп
• Зеленый лук
• Сливки — 400 г
• Огурец — 1 шт.
• Сок лимона — 1 ст. ложка
• Соль, перец
• Красный перец — 1 шт.
• Копченый лосось — 200 г
• Сыр тертый — 100 г
• Бекон полосками — 200 г
• Сливочное масло — 1 ст. ложка

Картофель в беконе. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

1. Картофель отварить в мундире, дать ему остыть, затем очистить. Разрезать каждую картофелину вдоль пополам. Аккуратно вынуть середину, оставив внешнюю оболочку толщиной 0,7 см. 
2. Приготовить соус. Укроп и зеленый лук вымыть, мелко порубить, огурец вымыть, нарезать кубиками. Соединить зелень и огурцы со сливками и лимонным соком, посолить, поперчить.
3. Наполняем половинки начинкой. У перца удалить семена и плодоножку, мякоть мелко нарезать. Рыбу и мякоть картофеля также мелко нарезать, смешать со сладким перцем, рыбой и сыром. Наполнить начинкой половинки картофелин. 
4. Разогреть духовку до +180°С. Сложить половинки картофеля вместе, обернуть полоской бекона, закрепить деревянной зубочисткой. Уложить на решетку, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке 30 мин. Подавать со сливочным соусом.

10. Фаршированный картофель

Ингредиенты

• Картофель (крупный) — 5 шт.
• Желтый сладкий перец — 1 стручок

• Красная луковица — 1 шт.
• Соленые огурцы — 2 шт.
• Укроп — 50 г
• Сыр — 150 г
• Молотый черный перец, соль — по вкусу

Фаршированный картофель. Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Приготовление

1. Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности. Дайте остыть. Каждый клубень разрежьте вдоль пополам и аккуратно выньте середину, оставив стенки шириной около 5 мм. 
2. Сладкий перец вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами. Укроп вымыть, обсушить. Лук очистить. Огурцы очистить от кожицы. Все мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Все ингредиенты смешать, добавить картофель, посолить, поперчить и получившимся фаршем начинить каждую половинку картофеля. 
3. Духовку разогрейте до +190°С. Половинки картофеля поместить на решетку и поставить в духовку на 10 мин. Перед подачей на стол можно украсить веточками зелени.

Блюда из картофеля такие вкусные, ароматные и сытные, что вам наверняка понадобится еще больше замечательных рецептов:

Приятного аппетита!

Жареная картошка – 10 рецептов приготовления на сковороде с пошаговыми фото

Не смотря на простоту приготовления жареной картошки, в этом блюде есть свои нюансы. Значение имеет все: сорт картофеля, покрытие сковороды, масло и многое другое. Как приготовить ароматную картошечку с хрустящей корочкой вы узнаете из 10 наших рецептов.

Очень вкусная жареная картошка с луком на сковороде

Жареная картошка – одно из самых популярных и любимых всеми блюд. Особенно приготовленная вместе с луком, что несомненно улучшает вкус блюда и добавляет ему пикантности.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

• Картофель 1 кг
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло растительное  для жарки
• Соль  по вкусу

• Картофель очистите и помойте.

• Картофель обсушите на полотенце и нарежьте пластинками.

• Разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Затем выложите картофель. Жарьте несколько минут, после чего перемешайте картофель.

• Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

• Лук добавьте на сковороду к картофелю, когда она уже будет наполовину готова.

• Жарьте еще 5-6 минут, периодически перемешивая. В конце готовки посолите по вкусу.

---

При желании перед подачей можно посыпать картофель зеленым укропом.

Приятного аппетита!

Как приготовить жареную картошку с лисичками на сковороде

Никто не станет сомневаться в удачном сочетании картошки и грибов, особенно если это лисички. Жарить картошку с лисичками лучше всего на сливочном масле, потому что именно оно по-особенному раскрывает вкус грибов.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лисички – 450-500 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло сливочное – для жарки.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими дольками.

2. На раскаленную сковороду со сливочным маслом выложите картофель и обжарьте его до легкой золотистой корочки.

3. Лисички помойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

4. Лук очистите и мелко нарежьте.

5. К обжаренной картошке добавьте лук и лисички. Перемешайте и жарьте все вместе 10-15 минут до готовности картошки.

6. В конце посолите и приправьте блюдо по вкусу. Подавайте картошку с лисичками на стол в горячем виде со свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами шампиньонами на сковороде

Чтобы жареная картошка не превратилась в тушеную, необходимо соблюдать несколько простых правил. Картофель нужно обсушить, жарить без крышки, не жалеть масла и солить в конце готовки. Чтобы блюдо заиграло новыми красками, добавьте шампиньоны и лук.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Картошка – 0,8-1 кг.
• Шампиньоны – 200-300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, помойте и нарежьте соломкой. Выложите ее на разогретую сковородку, жарьте, периодически перемешивая, чтобы картошка не подгорала.

2. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте. Обжарьте его на второй сковороде до полупрозрачного состояния.

3. Шампиньоны помойте и нарежьте тонкими дольками или кубиками.

4. К обжаренному луку добавьте шампиньоны и жарьте, пока не выпарится вся влага.

5. Переложите обжаренные шампиньоны и лук к картошке, посолите по вкусу перемешайте.

6. Подавайте картофель с шампиньонами вместе со сметаной или салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления картошки с мясом на сковороде

Сочетание картофеля и мяса обеспечит вам очень сытные блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Мясо можно подобрать любо на ваш вкус. У этого блюда есть своя особенность – это определенная последовательность добавления ингредиентов на сковороду.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Картошка – 400 гр.
• Лук – 2 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Лук зеленый – 60 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо помойте, нарежьте кубиками и обсушите на бумажных полотенцах.

2. Картофель очистите, помойте и нарежьте брусками одинаковой толщины. Картофель также лучше обсушить на бумажных полотенцах, чтобы жидкость не попала на сковороду.

3. Луковицу очистите от шелухи и нарежьте кольцами. Затем обжарьте лук до полупрозрачности.

4. Далее на сковороду к обжаренному луку добавьте мясо, перемешайте и жарьте на среднем огне, пока мясо не побелеет. Затем посолите и приправьте, перемешайте и жарьте под крышкой еще 10 минут. После этого, выложите мясо и лук из сковородки.

5. На сковороду выложите картошку и жарьте ее на среднем огне 10-15 минут, периодически перемешивая.

6. Когда картофель будет почти готов, добавьте к нему зажарку из мяса и репчатого лука, перемешайте посолите по вкусу и жарьте еще 10-15 минут на среднем огне. Перед подачей посыпьте блюдо нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт жареной картошки с фаршем

Простые в приготовлении блюда значительно облегчают жизнь домохозяйкам. Например, такое казалось бы сложное блюдо из картошки и фарша, не требует особых кулинарных навыков и всегда получается очень вкусным.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Картофель – 5 шт.
• Фарш мясной – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 40 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, помойте и нарежьте на тонкие дольки. Картофель сложите в глубокую миску, посолите и приправьте его по вкусу, хорошо перемешайте.

2. Для жарки используйте сковородку с высокими бортиками. На разогретую сковороду влейте растительное масло и выложите картофель, перемешайте. Жарьте картофель 10-15 минут, периодически перемешивая.

3. Луковицу очистите от шелухи, нарежьте полукольцами. Добавьте на сковороду к картофелю нарезанный лук и фарш, перемешайте. Накройте сковороду крышкой и жарьте 15-20 минут.

4. За 5 минут до готовности снимите крышку и слегка подрумяньте содержимое сковороды. Готовое блюло подавайте горячим с овощами и соусами по вкусу.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить жареную картошку с курицей

Картошка с курицей – блюдо, которое готовится в одной сковородке. Не смотря на простоту ингредиентов, съедается очень быстро и его вкус хвалят даже гурманы, особенно, если подать к нему домашние соленья.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 400 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Морковка – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Масло растительное – 40 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кусочки. Выложите мясо на разогретую сковородку, посолите и приправьте по вкусу. Жарьте 7-8 минут.

2. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами. Морковь очистите, помойте и нарежьте кубиками. Добавьте морковь и лук к мясу, перемешайте и продолжайте жарить все вместе 5-7 минут.

3. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Обжарьте картофель на растительном масле с добавлением соли и специй. Жарьте 5 минут без крышки, после перемешайте картофель, накройте крышкой и продолжайте готовить еще 10-12 минут.

4. Затем добавьте к картошке мясо с овощами и зеленый лук, перемешайте.

5. Готовое блюдо разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Хрустящая и сочная жареная картошка с кабачками

Жареная картошка с кабачками – блюдо одновременно хрустящее и сочное. Важно помнить, что картошке требуется больше времени для приготовления, поэтому добавлять эти ингредиенты на сковороду требуется последовательно.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Кабачок – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель, лук и чеснок очистите помойте и обсушите на бумажных полотенцах. Картофель нарежьте брусками, выложите его на разогретую сковороду и жарьте 5-7 минут до румяной корочки.

2. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к картофелю, жарьте 5 минут.

3. Кабачок нарежьте тонкой соломкой, так он быстрее прожарится. Добавьте кабачок на сковороду, накройте крышкой и продолжайте жарить блюдо 5 минут.

4. Чеснок измельчите ножом и добавьте к содержимому сковороды. Посолите и приправьте блюдо по вкусу, перемешайте и тушите 2-3 минуты на медленном огне.

5. Готовое блюдо подавайте отдельно или вместе с мясом. В качестве соуса идеально подойдет сметана или любой соус на ее основе.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления жареной картошки со сметаной

Картофель жареный, вареный или тушеный, со сметаной или другим соусом – это всегда вкусно и питательно. Жареная картошка может выступать в качестве отдельного блюда или стать дополнением к мясу, рыбе или гуляшу.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Картофель – 8 шт.
• Сметана – 130 мл.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель очистите, нарежьте соломкой.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите картофель. Жарьте картофель до полуготовности. Затем добавьте лук, перемешайте и продолжайте жарить.

4. В сметану добавьте измельченный чеснок.

5. Когда картофель будет готов, посолите, приправьте его и добавьте сметанно-чесночный соус. Жарьте блюдо еще 5-7 минут. Готовое блюдо перед подачей посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Очень вкусная жареная картошка с салом и луком

Жареная картошка с салом и луком – это классика славянской кухни. Правильно приготовленная жареная картошка хрустящая снаружи и сочная внутри, чтобы получить такой результат, следуйте этому рецепту.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Картошка – 0,8-1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Сало – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картошку очистите, помойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте ее брусками.

2. Хорошо разогрейте сковороду. Сало нарежьте небольшими кубиками, выложите его на сковороду. Жарьте сало, пока оно не станет прозрачным и не начнет покрываться румяной корочкой.

3. Выложите на сковороду нарезанный картофель. Жарьте 10-15 минут.

4. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Добавьте лук на сковороду к картофелю.

5. Накройте сковороду крышкой, подождите пару минут, затем перемешайте картошку. Следующий раз перемешайте через 5-7 минут. Затем оставьте крышку приоткрытой и доведите блюдо до готовности. Подавайте на стол в теплом виде с зеленью или овощами на свой вкус.

Приятного аппетита!

Ароматная жареная картошка с чесноком

Чеснок любому блюду придаст особый аромат и полностью раскроет его вкус. С ним даже простая жареная картошка станет наслаждением для гурмана. Особенно вкусно по этому рецепту получается молодая картошечка, с нее не нужно счищать кожуру, достаточно хорошо промыть под проточной водой.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиент ы:

• Картофель молодой – 0,8 кг.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Укроп – по вкусу.
• Мало оливковое – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель тщательно помойте под проточной водой с использованием губки или щетки. Разрежьте картофель на дольки.

2. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте.

3. Укроп помойте и порубите ножом.

4. Разогрейте сковороду, влейте оливковое масло и выложите картофель. Обжарьте его до золотистой корочки. Затем прикройте сковороду крышкой, убавьте огонь и жарьте картошку 7-10 минут, периодически перемешивайте. В конце посолите, приправьте, добавьте чеснок и укроп.

5. Картофель потомите еще пару минут под крышкой и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Пять секретов вкусной вареной картошки

Любое блюдо надо вкусно приготовить и красиво подать.
Фото: pixabay.com

Отварная картошка – казалось бы, что может быть проще? Однако надо знать некоторые секреты его приготовления.

Для многих российских семей отварной картофель – любимый вид гарнира. А все потому, что подходит и к рыбе, и к мясу. Можно запечь картошку в духовке, и получится почти как когда-то в детстве – на костре. Идеального соответствия, конечно, не достичь, но попытаться приготовить любимое блюдо вкусно, как когда-то готовила любимая бабушка или мама, можно.

Предлагаем пять секретов приготовления вкусной картошки дома.

• Режьте крупные картофелины на более мелкие части. Так она равномерно и быстрее сварится. В противном случае, в тарелке могут оказаться и рассыпчатая картошка и слегка недоваренная.

• Как только вода закипит, можно добавить в нее очищенные морковь и болгарский перец. Поверьте, вкус картошки вас удивит. Особенно, если вы хотите сделать из нее пюре. В этом случае доставать овощи не стоит – они придадут блюду интересный теплый оранжевый оттенок и неповторимый вкус.

• Добавьте в кипящую воду любимые специи. У каждой семьи есть свои вкусовые предпочтения: кто-то любит добавлять лавровый лист, другие добавляют в воду пару щепоток куркумы, третьи обязательно кладут чеснок и укроп. Рекомендуем сначала попробовать каждый вариант по отдельности, а потом уже миксовать собственный набор ароматных приправ к картошке.

• Добавьте к уже сваренной картошке мелко нарезанный чеснок и свежий укроп. Чтобы вкус и аромат максимально хорошо впитались, накройте кастрюлю крышкой и встряхните содержимое.

• При подаче, не забудьте полить вареную картошку нерафинированным ароматным растительным маслом (оливковое, кукурузное или подсолнечное). По желанию, можно вместо этого положить сверху кусочек сливочного масла.

Блюда из молодой картошки: рецепты от опытных хозяек

13 сентября 2021 21:31     Фото: botanichka.ru

Сентябрь — сезон молодого картофеля. Так что самое время разобраться, как интересно и вкусно ее приготовить.

Картошка в духовке

Ингредиенты

• 700 г молодой картошки;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Хорошо промойте картофель. Выложите его в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на среднем огне. Варите ещё 10 минут и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Выложите картошку на противень и слегка раздавите каждый клубень толкушкой. Полейте маслом и посыпьте солью и специями. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут. Готовая картошка должна покрыться румяной хрустящей корочкой.

Картошка в глазури

Ингредиенты

• 450 г мелкой молодой картошки;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 3 столовые ложки мёда;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Тщательно промойте клубни и просушите в дуршлаге. В широкой сковороде на среднем огне разогрейте масло и выложите картошку в один слой. Обжаривайте овощи под крышкой 20 минут. Каждые 5 минут встряхивайте сковороду, чтобы картофель готовился равномерно. Изнутри он должен стать мягким.

Смешайте соевый соус, мёд и измельчённый чеснок и полейте этой смесью картошку. Готовьте 4–5 минут, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, а готовый картофель не приобретёт блестящую корочку. Снимите сковороду с огня, посыпьте картофель кунжутом и хорошо перемешайте.

Картошка с сыром

Ингредиенты

• 1 кг молодой картошки;
• соль — по вкусу;
• 60 мл оливкового масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 80 г пармезана или другого твёрдого сыра;
• несколько веточек петрушки.

Приготовление

Хорошо промойте картофель, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте примерно 2 чайные ложки соли и доведите воду до кипения. Убавьте огонь и варите ещё около 20 минут.

Выложите картошку на противень и оставьте на 10–15 минут, чтобы она остыла. Затем аккуратно раздавите каждую картофелину толкушкой или донышком стакана.

Полейте овощи половиной масла и приправьте солью и перцем. Запекайте 12–15 минут при температуре 230 °C . Затем переверните картошку лопаткой, полейте оставшимся маслом, посыпьте приправами и оставьте в духовке ещё на 15 минут, пока блюдо не покроется хрустящей румяной корочкой.

Посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё несколько минут, пока он не расплавится. Перед подачей украсьте картофель мелко нарезанной петрушкой.

Салат с картошкой

Ингредиенты

• 900 г молодой картошки;
• соль — по вкусу;
• 6 ломтиков бекона;
• 1 красная луковица;
• 60 мл яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки воды;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка зернистой горчицы;
• ½ чайной ложки сахара;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько перьев зелёного лука.

Приготовление

Промойте картофель и соскоблите с него кожицу жёсткой стороной губки. Разрежьте мелкие клубни пополам, а крупные — на четвертинки.

Выложите овощи в кастрюлю, залейте водой и подсолите. Доведите до кипения и варите ещё 15–20 минут. Картошка должна легко протыкаться ножом или вилкой. Переложите её в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

В сковороде на среднем огне обжаривайте бекон около 8 минут. Когда появится хрустящая корочка, переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

На жире, оставшемся в сковороде, слегка обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте уксус, воду, масло, горчицу и сахар. Перемешайте, доведите смесь до кипения, снимите с огня и приправьте солью и перцем.

Выложите в миску для салата слегка остывший картофель, бекон и рубленый лук. Полейте горчичной заправкой и перемешайте.

Картошка – 358 рецептов с фото, готовим картошка пошагово, ингредиенты

Что может быть вкуснее горячего из картофеля с квашеной капустой, мясной котлеткой и солеными грибами! Картошка – самое популярное блюдо в нашей стране, ставшее популярным благодаря Петру I, который в Голландии попробовал первые и вторые блюда из картофеля, и они ему настолько понравились, что он набрал с собой целый мешок невзрачных коричневых клубней. Рецепты горячих блюд из картошки не сразу прижились на Руси, но в голодные неурожайные годы крестьяне оценили неприхотливость и питательные свойства этой овощной культуры – не случайно горячее из картошки заменяет хлеб и крупу, быстро насыщает и обеспечивает организм всеми витаминами и минералами.

Существует несколько тысяч рецептов вторых блюд из картофеля, поэтому жизни не хватит все перепробовать. Картошка может быть гарниром и основным блюдом, она подается холодной и горячей, в жареном, тушеном, вареном и запеченном виде, в сочетании с разными продуктами. Этот универсальный овощ присутствует в рационе россиян ежедневно, а наши предки считали, что если в доме нет картошки, значит, есть нечего. Горячие основные блюда из картофеля – это котлеты, драники, зразы, рулеты, крокеты, клецки, фаршированный картофель, рагу с мясом, запеченный картофель с сыром и многое другое. Вторые блюда из картошки так вкусны, что и десерта не надо!

На сайте «Едим Дома» собрана целая коллекция сложных и простых вторых блюд из картофеля, многие из которых удивят вас простотой приготовления или необычным видом. Рекомендуем начать с чесночной картошки или картофеля с медом, а потом перейти к более изысканным блюдам, научившись готовить картофельные биточки с раковыми шейками, галушки с брынзой, картофельные шарики с мясом, кальмары с картофелем под сырной «шапкой» и картофельную тортилью с белыми грибами. Рецепты из картофеля с фотографиями готовых блюд научат вас, как готовить вкусно и разнообразно, сочетая картошку с разными продуктами и получая удовольствие от простой, но такой аппетитной еды!  

Молодая картошка — 10 лучших рецептов с фото и видео

Молодая картошечка со свежим укропом и молодым чесноком – настоящее объедение. Не зря почти целый год мы ждем летнего сезона, когда можно отведать это дивное, хоть и простое блюдо. Но самое приятное, что ранний картофель не только вкусный, но и необычайно полезный.

Как во многих свежих овощах в нем содержится рекордное число важных для здоровья элементов и витаминов. Причем молодая картошка считается низкокалорийным овощем. В отварном виде этот показатель едва превышает 60 единиц.

Употребление разнообразных блюд, приготовленных на основе молодой картошки, способствует укреплению сосудов, продлению молодости клеток и всего организма. Компоненты, входящие в состав картошки, помогают нормализовать обменные процессы, вывести излишки жидкости и вредные токсины.

Кушать молодой картофель можно прямо с кожурой, это лишь добавит блюду полезности. Считается, что именно в верхней части корнеплода содержится наибольшее количество полезных элементов. Кроме того кожура у молодой картошки настолько тонкая, что легко снимается при малейшем усилии. Очистить клубни можно не только ножом, но и жесткой губкой, металлической сеточкой или даже солью.

В последнем случае рекомендуется сложить корнеплоды в кастрюлю или крепкий полиэтиленовый пакет, всыпать туда же большую горсть крупной соли и энергично потрясти несколько минут.Но проще всего залить клубни водой и выдержать их минут 5–10, после чего тщательно вымыть, прикладывая некоторое усилие. Если картошка свежая, только недавно выкопанная из земли, то кожура сама отойдет от корнеплодов.

Во время чистки картофеля важно помнить, что выделяемый при этом крахмал, непременно окрасит руки в темный цвет. Потому приступая к процедуре, опытные хозяйки рекомендуют надевать перчатки.

Как приготовить молодую картошку — лучший рецепт с видео

Если в распоряжении не так уж много времени, то стоит воспользоваться следующим рецептом. В духовке молодая картошечка приготовится без вашего присутствия.

• 1 кг молодого картофеля;
• 1 ч.л. смеси итальянских трав;
• 1.5 ч.л. мелкой соли;
• 2 ст.л. масла оливы или подсолнечника.

Приготовление:

1. Очистите картошку от тонкой кожуры, тщательно вымойте и слегка подсушите.
2. Выложите, не разрезая в глубокий противень. Посыпьте солью, итальянскими травами и полейте маслом. Перемешайте ложкой.
3. Затяните противень фольгой и поставьте запекаться до готовности (25–40 минут в зависимости от размера) в прогретый до 220°С духовой шкаф.
4. Все нюансы приготовления покажет видео–инструкция.

Молодая картошка в духовке — рецепт запеченного картофеля

Чтобы получить особенно пикантную картошечку в духовке, ее можно предварительно замариновать. Тогда готовое блюдо приобретет утонченный аромат и непередаваемый вкус.

• 0.5–0.6 кг картошки;
• 3–4 ст.л. растительного масла;
• 2–3 чесночных зубка;
• соль, черный перец на вкус;
• щедрая горсть любых ароматных трав.

Приготовление:

1. Картофельные клубни можно не чистить, а лишь хорошенько вымыть в проточной воде. Если картошка крупная разрежьте каждую на 4 части, если средняя, то на две.
2. Сложите подготовленные клубни в любую емкость (кастрюлю, банку, миску). Добавьте туда же крупно порезанный чеснок, соль, перец, пряности и масло. Накройте крышкой и активно встряхните несколько раз, чтобы все пряные ингредиенты равномерно распределились.
3. Оставьте картофель мариноваться минут на 10–30, периодически встряхивая.
4. Выложите промаринованные клубни в жаропрочную посудину, сверху полейте остатками маринада.
5. Поставьте в разогретую печь (около 200°С) и запекайте, ничем не накрывая примерно 40 минут. Готовая картошечка становится румяной и легко накалывается вилкой.

Молодая картошка в мультиварке — рецепт пошаговый с фото

Приготовить молодую картошку в мультиварке еще проще. При этом она получается немного зажаристой сверху и очень нежной внутри.

• 1 кг молодого картофеля;
• 50 г масла сливочного;
• вода;
• соль.

Приготовление:

1. Картошку почистите любым удобным методом, вымойте и сложите в мультиварочную чашу целиком строго в один слой. Налейте немного воды.

2. Установите программу «пароварка» (любую, в которой предусмотрено кипение) на 20–30 минут и дождитесь, пока вся жидкость выпарится.

3. Добавьте сливочное масло, переведите устройство в режим жарки или выпечки. Подождите, пока масло полностью растает, и закройте крышку.

4. Через 5–7 минут перемешайте подрумяненную картошку и подождите еще столько же, чтобы клубни обжарились с другой стороны.

Молодая картошка с укропом — классический рецепт

Классический рецепт приготовления молодой картошки с зеленью укропа является базовым. Используя его и меняя дополнительные ингредиенты, можно всякий раз получать совершенно новое блюдо.

• 1 кг картофеля молодого;
• 50 г масла сливочного;
• пучок укропа;
• соль.

Приготовление:

1. Клубни очистите от кожуры, нарежьте на 2–4 части в зависимости от изначального размера.
2. Залейте водой, посолите по вкусу и варите после закипания до готовности на среднем газу 15–25 минут.
3. С отварной картошечки слейте воду. В кастрюльку бросьте щедрый ломтик масла и слегка встряхните, чтобы оно обволокло каждый кусочек.
4. Вымытый и просушенный укроп нарубите и отправьте к картошке. По желанию можно добавить к укропу любую другую зелень (петрушку, немного кинзы, зеленый лучок, перья молодого чеснока). Перемешайте и немедленно подавайте.

Мелкая молодая картошка — как приготовить ее вкусно

Если после перебора картофеля остались особенно миниатюрные клубни, не спешите пускать их на банальное пюре. Из мелкой молодой картошки можно приготовить потрясающее кушанье.

• 1 кг картошки;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст.л. растительного;
• 2–3 зубчика чеснока;
• соль.

Приготовление:

1. Мелкую картошку сложите в миску, залейте водой и хорошенько вымойте, используя щетку или жесткую губку. После такой процедуры чистить ее вовсе необязательно.
2. Залейте клубни водой и варите после закипания минут 5–8 почти до готовности.
3. Воду слейте, а картошку отправьте в разогретое на сковороде масло (растительное со сливочным).
4. Обжарьте на среднем огне до появления золотистой корочки, не забывая активно помешивать для равномерной обжарки. На это уйдет еще 3–5 минут.
5. Чеснок меленько нарубите, бросьте его на сковороду за пару минут до выключения картошки. По желанию можно добавить немного свежей зелени.

Жареная молодая картошка

Молодая картошка отлично подходит для жарки, но здесь есть несколько нюансов. В отличие от «старых» клубней она готовится гораздо быстрее, а кусочки отлично сохраняют первоначальную форму и не разваливаются. Для жарки лучше использовать оливковое либо подсолнечное масло. Идеально подходит сало или жирная грудинка.

• 8 средних картофелин;
• масло для жарки;
• соль;
• по желанию добавки.

Приготовление:

1. По своему вкусу очистите картошку от кожуры или оставьте «в мундире», лишь хорошо вымыв. Нарежьте, как нравится: соломкой, кубиками, кружочками.
2. На сковороду налейте щедрую порцию масла, как только оно прогреется, выложите картофель.
3. Жарьте как обычно, периодически помешивая, пока ломтики проготовятся и станут слегка золотистыми.
4. Примерно за 3–5 минут до окончания жарки посолите по вкусу и для аромата добавьте любые травы (укроп, петрушку, базилик, орегано, майоран). Можно присыпать мелко нарезанным зеленым луком или молодым чесноком.

Молодая картошка с чесноком — очень вкусный рецепт

Нежная мякоть молодой картошки лучше всего сочетается со сливочным маслом и чесноком. Следующий рецепт подробно расскажет, как приготовить особенно вкусное и ароматное блюдо.

• 1.5 кг картофеля;
• 6 ст.л. растительного масла;
• 3 крупных зубка чеснока;
• соль мелкая;
• паприка;
• смесь перцев;
• 100 г твердого сыра.

Приготовление:

1. Очищенную от кожуры картошку порежьте крупными ломтиками. Залейте на 10 минут холодной водой, чтобы убрать лишний крахмал.
2. Воду слейте, немного просушите картофель на воздухе. Добавьте соль, смесь перцев и паприку. По желанию можно использовать другие пряные травы.
3. Чеснок пропустите через пресс. Добавьте его в картошку, полейте растительным маслом. Перемешайте и оставьте на 5–10 минут для маринования.
4. Выложите слегка промаринованный картофель на застеленный пергаментом противень ровным слоем, сверху притрусите тертым сыром.
5. Запекайте примерно 20–30 минут в духовой печи при средней температуре 200°С. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Картошка молодая с курицей

Если запечь в духовке курочку с молодой картошкой, то можно получить комплексное блюдо без особых трудностей. Чтобы куриное мясо было столь же мягким и нежным, как и молодой картофель, его нужно заблаговременно замариновать.

• 3 куриных бедрышка;
• 0.7 г молодого картофеля;
• 100 мл сметаны;
• 3–4 зубочка чеснока;
• свежая зелень;
• соль, перец крупно молотый.

Приготовление:

1. Чисто вымытые бедра натрите перцем, солью и раздавленным чесноком. Оставьте примерно на час в холодильнике для маринования.
2. Картофель среднего размера очистите от кожицы, нарежьте четвертинками. Полейте сметаной, присолите немного и перемешайте.
3. Глубокую форму смажьте маслом, в центр выложите маринованные бедрышки, по краям разложите картошку.
4. Затяните верх посудины фольгой и запекайте около 40–45 минут в прогретой до 180–200°С печи.
5. Снимите фольгу и запекайте еще 5–8 минут для получения румяной корочки на курице и картофеле. В конце посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Молодая картошка со сметаной

Сметана делает нежный вкус молодого картофеля более выраженным, а сырная корочка, образующаяся при запекании, сохраняет его рыхлую структуру.

• 500 г картошки;
• 3 ч.л. сметаны;
• 50 г сыра твердого;
• ½ ч.л. муки;
• 2 чесночных зубочка;
• 1 ч.л. растительного масла;
• на вкус соль и  перец.

Приготовление:

1. Картошку очистите от тоненькой кожицы, нарежьте произвольно и залейте минут на 10 холодной водой.
2. В это время приготовьте сметанный соус: добавьте в сметану муку, соль, перец и пропущенный через давилку чеснок.
3. Ломтики картошки разложите на смазанном маслом противне, сверху залейте сметанным соусом и посыпьте крупно натертым сыром.
4. Запекайте примерно 30–40 минут в духовке, прогретой до 180°С.
5. Видео рецепт предлагает еще один вариант приготовления молодого картофеля со сметаной.

Рецепт молодой картошки с луком

Любая картошка хороша с жареным луком, а молодая в таком тандеме приобретает необычную пикантность и еще большую аппетитность.

• 1 кг картофельных клубней;
• 1–2 крупные луковицы;
• 3–4 ст.л. растительного масла;
• 1 небольшая головка молодого чеснока;
• соль.

Приготовление:

1. Очищенный картофель небольшого размера целиком отварите в течение 20–25 минут в подсоленной воде.
2. Луковицы нарежьте полуколечками, молодой чеснок без кожицы – тонкими пластинками, зелень порубите мелко.
3. Обжарьте лучок до золотистого цвета на растительном масле. Добавьте чеснок, перемешайте и немедленно выключите огонь.
4. С вареной картошки слейте воду. Обжаренный лук добавьте непосредственно в кастрюлю и перемещайте или же при подаче выложите на горку картофеля. Как больше нравится. сверху обильно посыпьте зеленью.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Как вкусно пожарить картофель

Узнать, как вкусно пожарить картофель, особенно полезно молодым хозяйкам. Ведь он должен получиться не сухим, румяным и иметь аппетитную хрустящую корочку.

Кажется просто невероятным, что когда то люди могли обходиться без картошки. Ведь, сколько блюд можно из нее приготовить! А, сколько замечательных блюд можно приготовить с ней! Поэтому, картофель всегда будет самым почитаемым и востребованным продуктом на нашей кухне.

Как пожарить картофель, чтобы он был вкусный

Молодой картофель в сметане также, как и Вареный картофель с луком, конечно же, не являются верхом кулинарного искусства. Зато, они очень просто и быстро готовятся. И этим замечательным качеством обладают все картофельные блюда.

И не меньшее удивление вызывают те трудности, с которыми картошка завоевывала свое достойное место в русской национальной кухне.

Появление картофеля в русской кухне

В середине XVII века великий реформатор Петр I, будучи в Голландии, прислал в Россию несколько мешков клубней картофеля. Он предназначался для посадки и выращивания в некоторых российских губерниях.

В 1758 году была опубликована первая научная статья, посвященная картофелю. Её опубликовала Петербургская Академия Наук под названием «О разведении земляных яблоков». Но, несмотря на научный интерес, среди крестьянства картофель так и не прижился. На протяжении всего XVIII столетия он оставался «чужаком» и всячески отвергался. Этому способствовали не только культурно-религиозные причины, но и не редкие случаи отравления клубнями «чертова яблока».

Тем не менее, усилиями министра государственного имущества графа Павла Дмитриевича Киселёва, выделенные под посадку картофеля, земли начали стремительно увеличиваться. Согласно распоряжению «О мерах к распространению разведения картофеля» местные губернаторы должны были лично отчитываться о результатах посева «ненавистной» культуры. Одновременно, распространялись десятки тысяч наставлений и указаний по выращиванию картофеля.

Несмотря на прокатившуюся волну картофельных бунтов, усилия правительства стали приносить положительные результаты. И, в конце концов, «картофельная революция» увенчалась успехом. Так, во время правления Николая I, в конце XIX века, картофельные угодья составляли уже более 1,5 млн. гектаров. А на рубеже XX века полюбившаяся картошка, по праву, стала считаться В России вторым хлебом. Она прочно вошла в перечень основных продуктов питания.

В настоящее время картошка стала неотъемлемой частью в рационе всех народов, населяющих северное полушарие. В 1995 году картофель впервые вырастили на борту Международной космической станции. А 2008 год был объявлен организацией ООН «Международным годом картофеля».

Три способа пожарить вкусную картошку

Для того, чтобы пожарить картошку, можно воспользоваться тремя способами. Какой из них выбрать — решать вам.

В первом случае, картофель жарят на обыкновенной сковороде с небольшим количеством разогретого жира.

Во втором случае, жарят в глубокой кастрюле, погружая картошку целиком в разогретый жир. Для того, чтобы на картофеле быстрей образовывалась аппетитная румяная корочка, перед обжариванием его следует обсушить.

И наконец, картошку можно сначала отварить, а потом пожарить. В этом случае, требуется больше времени, но некоторые гурманы предпочитают именно такой способ.

Если картошка мелкая, ее можно жарить целиком. А крупный картофель следует нарезать. Это можно сделать кружечками.

Или дольками.

Но обычно, картофель режут традиционным способом — соломкой.

Рецепт жаренного картофеля

• Картофель  
• Жир или растительное масло  
• Зелень петрушки или укропа  
• Соль  

• Вареный картофель нарезается ломтиками. Затем, его нужно разложить, не очень толстым слоем, на разогретую с маслом сковороду. Далее, посолить и обжарить, перемешивая на сильном огне 5-10 минут.

• Готовый картофель посыпать измельчённой зеленью укропа или петрушки.

• Сырой картофель жариться так же, как и вареный. Но, в отличие от варёного, его можно жарить, погружая в разогретый жир. В этом случае, картофель нужно нарезать соломкой, ломтиками или брусочками. Затем, промыть и обсушить на салфетке. Опустив в кипящий жир, жарить 10-12 минут до образования румяной корочки. Потом, откинуть на дуршлаг или сито и подождать, чтобы стек жир. Посолить по вкусу.

• Жареный картофель подают со свежими или солеными овощами. Или используют в качестве гарнира к котлетам, а также, к мясным и рыбным блюдам.

---

До свидания уважаемые читатели. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях со своими друзьями. Пусть они тоже об этом узнают и будут вам благодарны.

А, чтобы не пропустить другие интересные новости, просто подпишитесь на обновления. Желаю всем приятного аппетита. До новых встреч.

Жареный картофель и лук — легкий и вкусный рецепт

Сегодня я приготовил этот картофель на ужин вместе с хрустящей греческой курицей — и мы были очень впечатлены! Я немного изменил рецепт, полностью исключив рапсовое масло и использовав только около 1/4 стакана оливкового масла — в результате получился вкусный золотистый картофель с точно нужным количеством цвета! Мы обязательно снова приготовим эту картошку!

Вкусно! Я немного облегчил это, так что надеюсь, автор не возражает.Я следовал рецепту, как написано, но вместо того, чтобы использовать все масло, я просто очень хорошо распылял их с кулинарным спреем с оливковым маслом … сработало отлично! Великолепный вкус и очень простой в приготовлении. В рецепте не указывалось, какой сорт картофеля использовать, поэтому я использовал золото юкон, которое отлично подходило для этого. Это было хорошее изменение по сравнению с обычным картофелем, и я обязательно сделаю его снова ~ НЯМ! Спасибо, что поделился. 🙂

Хайку с жареным картофелем и луком: «Масло зашкаливает. Серьезно, целая чашка? Я не могла съесть свою.«Использовал красный картофель и пошел с примечаниями повара о том, чтобы оставить его открытым на более длительный срок, чтобы обеспечить максимальное подрумянивание, что, к сожалению, также привело к тому, что смесь лукового супа превратилась в маленькие черные хлопья. вещи перестарались, но чего я не стал делать с безумным количеством масла. 1/2 ц. рапса + 1/2 ц. оливкового масла казались более подходящими для жарки, чем для перемешивания, но ох ну, я следовал рецепту, и он был слишком жирным для меня. Муж любезно сказал мне (так как он с удовольствием съел его, может быть, для моей выгоды и для того, чтобы не выбрасывать остатки), что он не будет возражать, чтобы я снова приготовил рецепт , но резко сократив количество масла (а).

Проще, чем картофельное пюре, и моей семье это очень понравилось! Я приготовила именно так, как того требует рецепт. Превосходный вкус, нежный, но хрустящий, отправляем в духовку за одиннадцать минут. Я использовал картофель Юкон Голд, потому что он мне нравится, и я не чистил его. Я помешивал, когда снимал фольгу, а затем снова через 15 минут. Сделано это вместе со сливочными свиными отбивными с травами с этого сайта, и это был брак, заключенный на небесах для гурманов! Осталось совсем немного картофеля, и муженек подогрел его, чтобы на следующее утро съесть яйца.Это считается фирменной едой!

Я сделал это сегодня и получилось отлично. Я внес некоторые изменения. Я использовал только EVOO и 3 столовые ложки жира для бекона. Вместе со смесью лукового супа я использовала соль, перец, розмарин, шалфей и немного эстрагона. Я оставила в духовке немного дольше, потому что мне нравится, что мой картофель немного хрустящий, а в середине мягкий. В конце добавила греческий сыр мицитра. Я сделаю это снова

Я обязательно сделаю это снова. Я использовала красный картофель блаженства, смесь лукового супа и масло.Никаких других приправ я не использовала. Получилось здорово. Я использовал только 1/3 стакана оливкового масла, и этого было достаточно. Я запекал его при 450 ° C в течение 45 минут без крышки.

Определенно не нужно было такое большое количество масла — я использовал исключительно оливковое масло, и его хватило только на то, чтобы покрыть все, когда бросаете. В итоге добавил немного соли и перца и не смог ощутить вкус смеси лукового супа … розмарин подавлял. Подумав, в следующий раз я сделаю это попроще и сделаю его с оливковым маслом, солью, перцем и укропом и нарежу лук намного меньше, чтобы он, возможно, лучше карамелизировался.

Я сделал это почти в точности по рецепту, и моей семье это очень понравилось! У меня 2 очень разборчивых едока, и им это понравилось! Благодарю вас!

Благодаря другим обзорам я использовал чуть больше четверти стакана оливкового масла. Я даже не могу представить, насколько они были бы мокрыми от количества, указанного в рецепте. Я снял за это одну звезду. В остальном это было очень хорошо. Я не использовала розмарин, потому что у меня его не было и я не большой поклонник, он все равно был вкусным. Думаю, в следующий раз я воспользуюсь еще и зеленым перцем.

Просто вкусный жареный картофель — практическое руководство

Когда дело доходит до выбора гарниров для больших праздничных встреч, есть одно блюдо, без которого мы никогда не сможем обойтись — жареный картофель. Независимо от того, сколько других блюд есть в меню или насколько привередливы наши гости, я могу рассчитывать на то, что все любят картофель, особенно когда он жареный, чтобы он был нежным и нежным внутри и хрустящим и хрустящим снаружи. Еще одна причина, по которой я люблю жареный картофель, заключается в том, что он очень простой и надежный, если вы помните о некоторых основах.

Картофель с низким содержанием крахмала — лучший выбор

Поскольку картофель с низким содержанием крахмала (также называемый восковым) имеет более высокое содержание влаги, чем картофель для запекания, он, как правило, остается более сливочным и мягким внутри при жарке. Я оставляю картофель для запекания с высоким содержанием крахмала только для этого — для запекания целиком в куртке — и использую для запекания картофель с низким содержанием крахмала или универсальный. Наиболее распространенные разновидности этих сортов, которые вы найдете в супермаркете, — это мелкое красное блаженство, юконское золото, желто-финское и калифорнийское белое (иногда их называют длинными белыми).Осенью и в начале зимы на многих рынках продаются некоторые из наиболее интересных (и более ароматных) фирменных видов картофеля, таких как сливочный картофель, молодь, голубая или другие сорта семейной реликвии, которые также отлично подходят для жарки.

Очистите кожуру, если кожица толстая, но не бланшируйте

Рис. От 1/3 до 1/2 фунта картофеля на человека, в зависимости от того, что еще вы подаете. Я склонен ошибаться в отношении слишком многих: оставшийся жареный картофель прекрасно подогревают на завтрак или подают холодным в салатах.

Поскольку у большинства картофеля с низким содержанием крахмала тонкая кожица, его не нужно очищать перед жаркой. Просто потрите их щеткой для овощей и тщательно высушите — влажная кожа помешает потемнению.

Круглый мелкий картофель со сливками или шаткие продолговатые сеголетки можно жарить целиком, а более крупный картофель нужно нарезать на куски или дольки. Все, что меньше 3/4 дюйма, готовится слишком быстро и высыхает, а все, что превышает 2 дюйма, не оставляет достаточно поверхностей среза, чтобы обеспечить идеальное соотношение хрустящей корочки и мягкой внутренней части, которое вы ищете.

Некоторые готовят картофель сначала, чтобы он не стал сухим или жестким во время жарки. Я считаю, что этот дополнительный шаг не нужен, если вы придерживаетесь небольшого размера картофеля с низким содержанием крахмала.

Выберите тяжелую сковороду, в которой картофель поместится в один слой, не оставляя между ними слишком много места, но также не укладывайте его плотно. Слишком много картофеля на сковороде означает, что он будет готовиться на пару, а не обжариться, и вы не получите того жареного вкуса и хрустящей текстуры. Хороший выбор — противень среднего размера, прочный противень для пирожных или противень с бортиком — край важен, чтобы картофель не скатился, когда вы его переворачиваете во время жарки.Помните, что чем меньше вы нарежете картофель, тем больше места он займет.

Добавьте немного жира для придания вкуса и подрумянивания картофеля. . Оливковое масло, сливочное масло и гусиный или утиный жир — все это хороший выбор. Картофель должен быть слегка покрыт, но не плавать в жире — вы хотите, чтобы он запекся, а не жарился. Жир также помогает приправам прилипать.

На мой взгляд, идеальный жареный картофель просто заправлен щедрой дозой крупной соли и свежемолотого черного перца, но останавливаться на достигнутом необязательно.Крепкие травы (тимьян, розмарин, майоран и шалфей) придают великолепный аромат, если их добавить перед приготовлением; более нежные травы (петрушка, чеснок и кервель) лучше всего засыпать после приготовления. Иногда я добавляю картофель в пикантную заправку, такую ​​как последующие горчично-розмариновые заправки.

Жареный картофель в умеренно горячей духовке —350 ° до 400 ° F. Если рецепт требует 375 °, а у вас есть что-то еще в духовке при 400 °, просто запекайте картофель в течение более короткого времени. Проверьте степень готовности, проткнув вилкой несколько картофелин — зубцы должны легко входить в нежную мякоть.Внешняя сторона должна быть хорошо подрумяненной и местами хрустящей. После обжарки картофель можно держать накрытым в низкой (200 °) духовке до часа, прежде чем подавать на стол — еще одна причина, по которой он так хорош для развлечения.

Этот шаг обеспечит самый вкусный печеный картофель

Картофель — это то, что я никогда не устану есть — его так много вкусных способов, что мне никогда не надоест! Мой личный фаворит — запеченный картофель к стейку или курице.Недавно я наткнулся на простой совет по приготовлению самых вкусных и ароматных окорочков: все дело в рассоле!

Ага, вы правильно поняли, мы хотим, чтобы вы замочили картофель в смеси соли и воды, как курицу или целую индейку на День Благодарения, чтобы он оставался сочным и влажным. Автор журнала America’s Test Kitchen Даниэль Лапьер говорит, что рассол может помочь приправить картофель внутри и снаружи (только не забудьте заранее проткнуть картофель вилкой).Кроме того, соль сушит кожу, позволяя ей стать очень хрустящей в духовке (вкуснятина!). Что еще лучше, если засолить картофель, нужно всего несколько секунд, а не несколько часов, когда речь идет о мясе! Так что нет никакого оправдания, почему вы не должны делать это каждый раз, когда запекаете окорочку.

Я использовал этот простой метод, которым шеф-повар Эль Симон поделилась на канале ATK на YouTube, и был приятно удивлен, насколько он изменился. Сначала я смешал в миске 1/2 стакана воды и две столовые ложки соли до полного растворения соли.Затем я промыл и проделал дырочки в четырех красновато-коричневых картофелин, прежде чем обвалять каждый в соленой воде в течение 10 секунд, чтобы покрыть их равномерно. Я положила картофель на противень с фольгой и запекала его при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 45 минут. Чтобы проверить, готовы ли они, я вставил небольшой нож в каждую картофелину, чтобы убедиться, что внутренняя часть получилась мягкой. Затем они были готовы подавать и проводить дегустацию.

Посмотрите полное видео ниже, чтобы увидеть, как шеф-повар Симона готовит эти картофельные оладьи:

Я полил каждую картофелину простым греческим йогуртом (более здоровая альтернатива сметане) и свежемолотым черным перцем, прежде чем приступить к делу.Я сразу заметил, что хрустящая кожица — моя любимая часть печеного картофеля — была совершенно соленой, но не слишком сильной. Внутри был слегка соленый вкус, который идеально дополнял терпкость йогурта и острый привкус черного перца.

В целом, я был очень впечатлен тем, как с помощью этой простой уловки картофель стал еще вкуснее, чем он есть. Это определенно будет моим новым методом приготовления печеного картофеля!

63 способа приготовить картофель

Сколько способов приготовить картофель вы знаете? Пюре, жареное, жареное, вареное, всего четыре, а как насчет еще 59 способов? Звучит невероятно, но ребята из Bon Appétit взяли на себя огромную задачу по приготовлению картофеля всеми возможными способами и собрали все это в одно 33-минутное видео.

Некоторые из этих методов приготовления очевидны, некоторые просто абсурдны (например, резка картофеля электрическим током), а некоторые удивят вас (смотрите около 22:27), но одно можно сказать наверняка: это заставит вас бежать прямо а потом возьми картошки на ужин.

Утешает то, что есть несколько способов, которые всегда работают, и вы, вероятно, их уже знаете. Для приготовления вкусного картофеля часто требуется хорошая доза соли и жира , а также необходимо следить за сохранением влаги внутри окороченной массы.Еще один совет: отварите картофель перед жаркой, чтобы он был хрустящим.

Вот последний из спойлеров, мы перечислили все способы, показанные в видео, для вас:

1. Сырой картофель
2. Жареный картофель
3. Печеный картофель
4. Дважды запеченный картофель
5. Запеченный с солью картофель
6. Жареный картофель
7. Вареный и жареный картофель
8. Зубчатый картофель
9. En Papillote
10. Картофель Hasselback
11. Вареный картофель
12. Гладильный картофель
13.Картофельное пюре быстрого приготовления
14. 15. 16. Вареный картофель 3 способами
17. Картофельное пюре вручную
18. Картофельное пюре, нарезанное рисом с помощью рисера
19. Картофельное пюре на настольном миксере
20. Картофельное пюре в кухонном комбайне
21. Пюре из помпонов с большим количеством участков жира
22. Картофель «Герцогиня»
23. Картофель, приготовленный в микроволновке
24. Картофель в кармане
25. Маринованный картофель
26. Жареный картофель, целиком
27. 28. Один раз обжаренный картофель фри 2 способами
29. Дважды обжаренный картофель фри
30. Картофель фри замороженный
31. Картофель фри
32.Картофельные чипсы
33. Суфле Pommes
34. Жареный толченый картофель
35. Домашний картофель фри 1,0
36. Домашний картофель фри 2,0
37. Драже
38. Картофель Pommes anna
39. Жареный картофель
40. Сушеный картофель
41 Картофель Джордж Форман
42. Картофель в вафельнице
43. Картофель Rotisserie
44. Картофель су-вид
45. Картофель в посудомоечной машине
46. Картофель Ролли
47. Картофель в мультиварке
48. Картофель, жареный на воздухе
49. Воздух- жареный картофель фри
50. 51. 52.53. Картофель на гриле, 4 способа
54. Картофель на палочке
55. 56. 57. Картофель, жареный на угле, 3 способа
58. Картофель в чугунной плите
59. Копченый картофель
60. Картофель, запеченный в паяльной машине
61. Картофель, приготовленный на автомобильном двигателе
62. Картофель на токе
63. Картофель на токе (маринованный)

Spud Power! Пять вкусных и уникальных рецептов из картофеля

Это слишком часто случается во время обычных покупок в продуктовом магазине. Ты хватаешь мешок картошки с большими планами. Вы не знаете, что это за планы, но когда вернетесь домой, вы отправите их в Google и превратите картошку в волшебство.Через неделю понимаешь, что картошка у тебя еще есть, и лучше ее приготовить, пока она не испортилась. Итак, вы быстро нарезаете кубики, приправляете, запекаете и подаете, снова отказываясь от своих поисков истинного величия.

Пора перестать сомневаться! Мы собрали набор блюд из картофеля не только для того, чтобы вдохновлять и восхищать, но и для того, чтобы отправить вас обратно на Pete’s Market с готовым планом. Ваши окорочки больше не будут сидеть в темноте, ожидая своей участи в качестве последнего гарнира. Отныне картошка, которую вы приносите домой, исполнит свое предназначение в качестве суперзвезд вашего обеденного стола.

Но прежде чем мы начнем, ознакомьтесь с этим отличным приемом для очистки картофеля от DaveHax. Это пригодится, когда вы начнете изучать эти замечательные рецепты!

Возможно, вам надоест вафельница. Вафли на завтрак для детей могут стать удовольствием на выходных, но ваш верный маленький прибор способен на гораздо большее. Одним из таких примеров являются вафли из сладкого картофеля — гарнир, который гарантированно вызовет удивление во время следующего семейного обеда.

Пил и кубик 1.5 чашек сладкого картофеля и готовить на пару 20 минут до готовности. Картофель размять и отложить.

В отдельной миске смешайте 2 стакана муки , 1 столовую ложку разрыхлителя и ½ чайной ложки соли.

Смешайте сладкий картофель с 1 стакан молока , стакана коричневого сахара , стакана топленого масла , затем добавьте смесь муки.

Взбить 6 яиц или, если хотите, яичные белки, затем медленно добавить их в тесто.Готовьте тесто на вафельнице, 5-6 минут (в зависимости от вашей конкретной машины).

Хотя вы, безусловно, можете подавать их на завтрак традиционным способом, вафли из сладкого картофеля также отлично подходят для ужина! Попробуйте посыпать их кусочками бекона, зеленым луком и вашей любимой сливочной заправкой.

Вот еще один продукт для завтрака, который сразу после добавления картофеля может стать вариантом ужина. По сути, испанский омлет представляет собой фриттату, в которой для создания сытного и сытного блюда широко используются картофель и лук.

Нарезав ½ фунта картофеля тонкими ломтиками, нагрейте немного оливкового масла на среднем огне в сковороде. Приправить картофель солью и перцем , затем обжарить, пока он не подрумянится.

Смешать с 1 большую, тонко нарезанную луковицу . Когда лук станет мягким, взбейте 4 яйца и приправьте по вкусу. Вылить в сотейник с луком и картофелем, затем перемешать.

Уменьшите огонь и готовьте на слабом огне, пока дно омлета не станет коричневым.Переверните омлет и продолжайте готовить, пока яичная смесь не затвердеет. Подавать теплым с гарниром на выбор.

Иногда лучшие рецепты — самые простые. В данном случае у нас есть суп, который в основном готовят из картофеля и лука-порея в скороварке. Он густой, восхитительный и по-настоящему сытный как ужин сам по себе.

Sautee 3 лука-порея (промыть и нарезать ломтиками ½ дюйма) на среднем огне в скороварке с примерно 1 столовая ложка оливкового масла .Очистите и нарежьте 4 больших картофеля Юкон Голд на 2-дюймовые кусочки. Добавьте в скороварку картофель, 6 чашек бульона (или воды), 2 чайные ложки тимьяна , 2 лавровых листа и 1 чайную ложку соли .

Готовьте при высоком давлении / сильном огне 4 мин. Уменьшите давление, откройте крышку, удалите лавровый лист и измельчите суп в пюре с помощью ручного блендера. Подавать немедленно.

Если у вас нет скороварки, ничего страшного. Просто приготовьте суп на своем огне в большой кастрюле.Это займет больше времени, но ожидание того стоит.

Это не лепешки вашего ребенка. На самом деле, картофельные крокеты — бесспорная королевская семья королевства татерто. При правильном приготовлении эти сочные шарики восхитительного вкуса подарят вам идеальное ощущение картофеля: хрустящая внешность, сливочная внутренняя часть и непревзойденный пикантный вкус.

Очистите 2 фунта картофеля , разрежьте каждую на 4 части и доведите до кипения в холодной подсоленной воде.Когда картофель полностью приготовится, слейте воду и разомните его на сковороде с ¼ стакана масла на медленном огне.

Снимите с огня, когда смесь станет однородной. Добавьте ½ стакана тертого сыра пармезан , 1 яичный желток и соль и перец по вкусу. Добавьте немного мускатного ореха , чтобы добавить немного дополнительной цедры, и перемешайте.
После того, как смесь полностью остынет, сделайте крокеты, скатывая кусочки в шарики размером примерно 2 дюйма. Обвалять каждую в муке , в взбитом яйце и в панировочных сухарях (в указанном порядке).

Обжарьте крокеты в кипящем масле до хрустящей корочки и золотистого цвета. Удалите излишки жира и сразу подавайте с любимым гарниром и приправами.

Блитва обычно подается с приготовленным молодым кальмаром в качестве основного блюда. Для взрослых с смелой палитрой эта комбинация, вероятно, окажется бодрящей и глубоко удовлетворяющей. Но прежде чем подавать кальмаров и блитву своим детям, подумайте о прочтении нашего блога о том, как мотивировать разборчивых едоков.

Из пяти блюд из картофеля, представленных в этом блоге, Блитва вряд ли понравится вашим детям.Но если вам нравятся тяжелые вкусы и хорошее питание, этот восточноевропейский картофельный продукт может стать вашей новой навязчивой идеей.

Очистить, нарезать кубиками и отварить 4 средних картофеля в кастрюле с подсоленной водой. Промойте и подрежьте 2 фунта. мангольда , нарезать тонкими полосками. Когда картофель почти готов, добавьте мангольд и готовьте еще 10 минут.

В отдельной сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки оливкового масла . Обжарьте 3 зубчика измельченного чеснока в горячем масле в течение нескольких минут.Слейте воду с мангольда и картофельной смеси, затем добавьте в сковороду. Готовьте с маслом и чесноком 2-3 минуты, часто помешивая. Посолить и поперчить по вкусу и сразу же подавать.

Pete’s Market призван вернуть радость на вашу кухню. Изучите наши разделы продуктов, мяса и морепродуктов на предмет соответствия золотым стандартам, а также экзотических и необычных продуктов. В следующий раз, когда вы посетите нас и столкнетесь с чем-то незнакомым, воспользуйтесь телефоном прямо сейчас и там, чтобы найти похожие рецепты.Рискните и дерзайте — вы можете просто открыть для себя новое любимое блюдо!

рецептов печеного картофеля | Быстрый и вкусный печеный картофель

Рецепты печеного картофеля | Быстрый и вкусный запеченный картофель

Куда бы вы хотели пойти?

Гарнир Легкая закуска

• Время готовности: 15 мин.

  1 отзыв

• Время подготовки: 5 мин.

  Время приготовления: 10 мин.

• Тип картофеля: Красновато-коричневый

  Кухня: американская

• Обслуживает: 4

  Метод приготовления: микроволновая печь

Описание

Рецепт: Картофель США

Вернитесь к основам на этой неделе с этим рецептом быстрого и вкусного печеного картофеля.Ключ? Добавьте в картофель низкокалорийных добавок, таких как греческий йогурт, сальса, чеснок и брокколи, для полноценной еды.

Состав

• 4 (5-6 унций) красновато-коричневого картофеля, протертые
• 1/4 стакана обезжиренного йогурта без добавок
• 4 чайные ложки здорового масляного спреда
• 1/2 чайной ложки чеснока или приправленной соли
• Обрезанный свежий чеснок или ботва зеленого лука (по желанию)

Подготовка

Время подготовки: 5 мин | Время приготовления: 10 мин.

1. Вырежьте клин из каждой картошки шириной примерно 1/8 дюйма и глубиной 1 дюйм и поместите в блюдо, подходящее для использования в микроволновой печи.
2. Микроволновая печь в режиме ВЫСОКАЯ, без крышки, от 10 до 12 минут в зависимости от мощности микроволн.
3. Используйте прихватки, чтобы вынуть посуду из микроволновой печи.
4. Осторожно сделайте надрез в верхней части каждой картошки и взбейте вилкой.
5. Смешайте 1 столовую ложку йогурта, 1 чайную ложку сливочного масла и 1/8 чайной ложки соли с каждым картофелем; при желании посыпать чесноком.

Никогда раньше не пекли картошку? Увидеть, как испечь картофель

1 Обзор

Stephanie Eldringhoff 5 лет назад

Это рецепт восхитительного картофеля.Никогда раньше не подавали с йогуртом, но это было восхитительно. Однозначно рекомендую этот рецепт друзьям … Читать полный обзор

Просмотрите этот рецепт

Potatoes USA Заявление об отказе от ответственности

Обратите внимание: вы перешли по ссылке на веб-сайт, поддерживаемый третьей стороной, и собираетесь покинуть веб-сайт Potatoes USA. Внешняя ссылка не должна рассматриваться как одобрение Potatoes USA стороннего веб-сайта или компании или организации, которым он принадлежит, и Potatoes USA не несет ответственности за точность или характер содержания связанного веб-сайта.

Нажмите «ОК», чтобы продолжить, или «Отмена», чтобы вернуться на PotatoGoodness.com.

Ok Отмена

11 удивительных способов приготовления картофеля (кроме пюре)

Картофель — это глютен из овощей. У них незаслуженная плохая репутация, и люди избегают их без всякой причины, но мы все их любим, и они делают нас счастливыми. Действительно счастлив.

Тем не менее, можно с уверенностью сказать, что все мы хотим большего, чем просто картофельное пюре. Нам нужны способы, которые превратят простой картофель во что-то хрустящее, пушистое, жирное, сырное, пропитанное соусом… ты знаешь, как это бывает.

Вот почему мы взяли на себя смелость собрать 11 безумно хороших способов использования картофеля — от хрустящего рости и картофельных вафель до картофеля фри с сыром и картофельных шкур с беконом.

Вот что можно приготовить из нескольких простых картофелин.

1. Путин

Если вы любите чипсы с соусом, то путин для вас. Это канадское блюдо состоит из жирных картофельных чипсов и покрывает их сыром и соусом. Да, это действительно так же потрясающе и захватывающе, как кажется.

Попробуйте настоящий канадский рецепт путина с густым, насыщенным домашним соусом.

2. Картофель Hasselback

Если вы любите хорошо жареный картофель, но хотите попробовать что-то другое, превратите свой картофель в вкусного маленького броненосца.

Просто возьмите несколько картофелин, разрежьте их на ширину (но не до конца), обмажьте маслом и обжарьте, пока они не разойдутся веером и не станут хрустящими и золотистыми.

Вот суперпростой рецепт картофеля с чесноком, оливковым маслом и смесью сливочного масла.

Перед выпечкой посыпать сыром для придания вкуса.

3. Ньокки

Любители пасты, радуйтесь. Пришло время превратить простой картофель в свежие, пушистые и насыщенные ньокки. В сочетании с томатным соусом, и вы в городе углеводов.

Попробуйте этот рецепт ньокки и приготовьте к нему прекрасный соус помодоро.

Домашние ньокки с соусом помодоро, да, пожалуйста.

4. Загруженные картофельные шкурки

Эти восхитительные закуски слишком хороши (и их легко) не приготовить.Все, что вам нужно сделать, это поджарить несколько картофелин, вычерпать часть мякоти и наполнить каждую половину всем, что вам нравится — беконом, сыром, луком-шалотом, маслом, сметаной … список можно продолжить.

Начните с этого простого рецепта с острым сыром чеддер, покрошенным беконом, сметаной и чесноком.

Шкурки картофеля, фаршированные беконом и чеддером, со сметаной.

5. Rosti

Potato rosti — это швейцарская классика, в которой картофель говорит сам за себя. Все, что вам нужно сделать, это натереть картофель, измельчить его и обжарить на сливочном или масле.

Или вы можете сделать одно гигантское рости и испечь его с яйцом, сыром фета и молодым шпинатом.

Отведайте несколько картофельных рости с копченым лососем, чесноком и сливочным сыром.

6. Хрустящий жареный картофель

Если вы еще не пробовали этот картофель, вам нужно попробовать его прямо сейчас. Они мягкие и пушистые, но при этом хрустящие и золотистые, и являются идеальной основой для добавления топпингов или для употребления в чистом виде.

Чтобы приготовить их, достаточно сварить немного картофеля, разбить его, а затем обжарить с солью и оливковым маслом до хрустящей корочки.Вот простой рецепт.

7. Patatas bravas

Это традиционные испанские тапас, состоящие из печеного (или жареного) картофеля с насыщенным острым томатным соусом и украшенные петрушкой. Это отличная закуска на обед, и ее очень легко приготовить.

Попробуйте этот простой рецепт с чесночным острым домашним томатным соусом.

8. Картофельная запеканка

Представьте себе слой за слоем идеально приготовленных ломтиков картофеля, впитывающих сливочную смесь молока и сливок и покрытых большим количеством сыра.Похоже, восхитительная пищевая кома ждет своего часа.

Попробуйте этот рецепт.

Золотая хрустящая картошка.

9. Жареный картофель с сыром

Если вы проголодались, читая это, мы искренне сожалеем, но мы не смогли устоять перед включением хрустящего, тающего, или влажного картофельного фри с сыром.

Для жарки с сыром нужно взять золотые картофельные чипсы, добавить сыр и положить их на решетку для плавления. Добавлять бекон, как в этом рецепте, не обязательно, но настоятельно рекомендуется.

Домашний соленый сыр Картофель фри с беконом.

10. Картофельные вафли

Что может быть лучше одного вида углеводов? Два. Картофельные вафли — это гениальное сочетание картофельного пюре и муки (и сыра в меру).

Затем все, что вам нужно сделать, это положить смесь в вафельницу, чтобы получить пушистые, но хрустящие вафли, и посыпать любимой начинкой — яйцом пашот, авокадо, сметаной или копченым лососем.

Вот рецепт сырных картофельных вафель с использованием оставшегося картофельного пюре.