Фото: Mariha-kitchen

Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат Норвежский с картошкой и селедкой

А вот изюминку салату «Норвежский» придают кусочки сочного и хрустящего яблока и пикантная заправка. В общем, вкусовое сочетание всех входящих ингредиентов просто идеально. Для приготовления салата «Норвежский» можно взять целую тушку соленой селедки и разделать ее самостоятельно, а можно использовать уже готовое филе. Это значительно сократит и упростит процесс приготовления салата. В обоих вариантах вкус будет на высоте.

Продукты

• филе селедки соленой – 180 г;
• яблоко зеленое – 200 г;
• вареные яйца – 2 шт.;
• лук красный – 0,5 головки;
• сваренная в кожуре картошка – 2 шт.;
• лимон (некрупный) – 1 шт.;
• зелень (укроп, зеленый лук) – малый пучок;
• рафинированное масло – 2 ст. л.;
• горчица – 1 ч. л.;
• соль, перец.
  

Рецепт приготовления

1. Красный лук шинкуете тончайшими полукольцами. Если красного лука нет, можете заменить обычным репчатым. Но тогда его после нарезки рекомендуется ошпарить кипятком, так как репчатый лучок отличается от красного более острым и резким вкусом.

2. С отварных клубней картошки снимаете кожицу и нарезаете средним кубиком. Сильно не мельчите.

3. Аналогичным образом рубите сваренные вкрутую яйца.

4. Чтобы салат смотрелся органично, селедку нарезаете таким же кубиком.

5. С яблока снимаете кожуру и быстренько измельчаете. Форма нарезки и размер такой же. И сразу же щедро сбрызгиваете кусочки яблока лимонным соком. Это позволит им сохранить светлый вид и не потемнеть.

6. Зелень мелко шинкуете острым ножом.

7. Собираете все заготовки в глубокой чашке (салатнице). И бережно перемешиваете.

8. Для заправки тщательно смешиваете рафинированное масло с горчицей. Затем подмешиваете в заправку столовую ложку сока лимона и вводите в салат. Приправляете щепоткой перца и солью (если требуется, на ваше усмотрение). И еще раз салат аккуратно перемешиваете.

9. Подаете салат «Норвежский» с картошкой и селедкой сразу на стол. Настаиваться и пропитываться ему совсем не надо. Нарезали, заправили, перемешали и подали на стол. Все просто, достаточно быстро и, самое главное, очень аппетитно.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Картофельный салат с сельдью — рецепт с фото

Картофельный салат с сельдью – простое в исполнении блюдо с удачным набором продуктов. Кроме картофеля, салат состоит из других овощей – моркови и репчатого лука.

Морковка наполняет блюдо сладенькими нотками, а также делает его ярким и красочным, лук, в свою очередь, придает резкости во вкусе. Для свежести добавляется зелень и консервированный горошек. Салат пропитывается легкой заправкой на основе постного масла и бальзамического уксуса, для пикантности смесь дополняется зерновой горчицей.

Рецепт салата является примером того, что из вполне обыденных компонентов можно создать интересное и вкусное блюдо. Салат из картофеля и сельди смело подается на стол как самостоятельное блюдо без дополнительных гарниров и мясных ингредиентов. Он также станет великолепной закуской к спиртным напиткам.

Продукты

• слабосоленая сельдь – 280 г;
• картофель – 2 шт.;
• зеленый горошек консервированный – 80 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – ½ головки;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• горчица зерновая – 1 ч. л.;
• уксус бальзамический – 1 ч. л.;
• пучок петрушки и зеленого лука;
• щепоть соли и перца.

Рецепт приготовления

Подготовьте все необходимые продукты, согласно приведенному списку.

1. Картофель отварите заранее в кожуре до готового состояния. Готовность можно определить, проткнув клубни ножом. Воду во время варки обязательно посолите. Отварной картофель полностью остудите, после счистите верхний слой, мякоть нарубите кубиками среднего размера.

2. Сельдь избавьте от хребта, крупных и мелких костей, снимите пленку. Полученное филе сельди нарежьте поперек полосками.

3. Морковь также отварите до мягкого состояния, затем освободите от верхнего слой, нарежьте аналогично картофелю. Кубики морковки и картофеля сгрузите в одну емкость.

4. Консервированный горошек добавьте к овощам, предварительно слив маринад, в котором он находился.

5. С репчатого лука снимите верхнюю пленку, вымойте, настрогайте овощ тонкими перьями или кольцами, закиньте к основному составу.

6. Зеленый лучок и петрушку ополосните под проточной водой, немного высушите, мелко нашинкуйте ножом, добавьте в салат.

7. Салат заправьте маслом и бальзамическим уксусом, присыпьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.

8. Смесь переложите в блюдо для подачи, сверху в салат выложите полоски сельди, украсьте зерновой горчицей.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Картофельный салат с селедкой — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Самое распространенное использование селедки в европейских и скандинавских странах — в холодных закусках и салатах. Для этого используется соленая или маринованная сельдь разной степени посола и с разной последующей обработкой. Обладая ярким вкусом, селедка отлично сочетается с более нейтральными по вкусу продуктами, а также с луком. С селедкой получаются вкусные салаты, и не стоит зацикливаться на одном-единственным привычном варианте.

Картофельный салат с селедкой (этап 1)

Картофельный салат с селедкой (этап 2)

Филе сельди нарежьте небольшими кубиками. Следите, чтобы не попадались мелкие косточки.

Картофельный салат с селедкой (этап 3)

Картофель сварите в мундире, не очищая, до готовности. Остудите и нарежьте кубиками такого же размера, как селедку.

Картофельный салат с селедкой (этап 4)

В этот салат хорошо вписывается авокадо, единственное условие — плоды должны быть спелыми и не горчить. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, а мякоть нарежьте.

Картофельный салат с селедкой (этап 5)

Нарезанные ингредиенты смешивайте в подходящей миске.

Картофельный салат с селедкой (этап 6)

Мелко нарежьте зелёный лук, добавьте в салат.

Картофельный салат с селедкой (этап 7)

Туда же добавьте зелень (только листья) петрушки. Она придаст нужную свежую ноту. Если любите сочетание яблок с селедкой — положите половину кислого зелёного яблока.

Картофельный салат с селедкой (этап 8)

Перемешайте все ингредиенты и заправьте салат. Для заправки соедините жирные сливки, горчицу и лимонный сок. По консистенции заправка напоминает соус средней густоты.

Картофельный салат с селедкой (этап 9)

Соль не добавляйте, как правило, достаточно солености самой рыбы. Лучше досолить в конце, если понадобится.

Картофельный салат с сельдью, горчицей и зеленым горошком

Сельдь и картофель хороши не только вприкуску. Они прекрасно гармонируют в салатах, а если добавить в композицию еще немного продуктов, блюдо получится просто идеальным.

Рецепт картофельного салата с селедкой

Гармоничное сочетание продуктов, используемых в салате, позволяет каждому продукту раскрыться с новой стороны.

• малосольная сельдь 200 гр
• отварной картофель 200 гр
• огурец 150 гр
• горошек консервированный 100 гр
• горчица столовая 10 гр
• горчица в зернах 10 гр
• зеленый лук 50 гр
• майонез 50 гр

Калории: 114.7 ккал

Белки: 6.7 г

Жиры: 6.4 г

Углеводы: 7.28 г

• Малосольную сельдь нарезаем тонкими ломтиками.

• Заранее сваренный в мундире и уже остывший картофель очищаем, а затем нарезаем кубиками.

• Свежий огурец также нарезаем кубиками.

• Мелко рубим свежую зелень.

• Смешиваем ингредиенты в салатнике, добавив консервированный горошек. Заправляем майонезом.

• Добавляем столовую и зернистую горчицу.

• Даем салату немного настояться и подаем к столу.

Не забудьте попробовать салат на соль — если селедки недостаточно, немного подсаливаем. Приятного аппетита!

Картофельный салат с сельдью | Домашние рецепты

Картофельный салат с сельдью — блюдо французской кухни. В отличие от подобного немецкого салата,  в этом рецепте в качестве заправки используется соус винегрет с добавлением укропа и белого вина.  Да и от привычного русского блюда — картошки с селедкой  — он достаточно сильно отличается по вкусу, как раз за счет заправки.

Готовится такой картофельный салат очень быстро, больше всего времени занимает варка картошки.

• Сельдь.  Обычная, копченая или уже в виде пресервов — в этом случае лучше всего сельдь в белом или красном вине.
• Картофель. Мелкий.
• Репчатый лук. 1 маленькая луковица.
• Оливковое масло. 2-3 столовые ложки.
• Красный винный уксус. 5%. 1 столовая ложка.
• Белое вино. 1 столовая ложка.
• Укроп. 2 веточки.
• Шнитт-лук, он же лук-резанец. Несколько перьев.  Можно взять молодой зеленый лук.
• Соль. По вкусу.

Первым делом ставим отвариваться картофель в мундире.

Селедку чистим и нарезаем неширокими кусками.  В данном случае использовались пресервы сельдь в белом вине.

Репчатый лук нарезаем очень мелким кубиком.

Мелко нарезаем укроп и шнитт-лук.

Смешиваем в подходящей плошке масло, белое вино, красный винный уксус, соль и укроп.

Горячую картошку нарезаем на половинки или четвертинки, в зависимости от размера.

Выкладываем картофель в салатник или глубокую тарелку, добавляем нарезанный репчатый лук и примерно половину заправки.

Перемешиваем.   Теплый картофель выкладываем на салатную тарелку или блюдо, сверху кладем куски селедки, поливаем оставшейся заправкой и посыпаем нарезанным шнитт-луком.

Сразу подаем на стол, пока картофельный салат с сельдью еще теплый.

Все готово. Зовем домочадцев к столу.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

1 921

Пятница «Сканди» с острой маринованной селедкой и картофельным салатом из маринованных укропов

Пятница «Сканди» с горячей маринованной сельдью и картофельным салатом из маринованных укропов

Пятница «Сканди» с горячими маринованными сельдями

и рецепт картофельного салата с рассолом и укропом

Пятница «Сканди» с горячими маринованными селедками и картофельным салатом из маринованных укропов

Сегодня это что-то вроде поста из ИКЕА … светлое и выбеленное дерево, свечи, белые тарелки, гладкие столовые приборы, маринованные огурцы, кориандр, лимоны, кабриолеты SAAB, красные и белые эмалированные сковороды, сельдь, маринованные огурцы и картофельный салат, да, это мой обычный пост «Рыба в пятницу», но с очень скандинавским привкусом.Я пришел вверх с станнером; чистое дегустационное блюдо из горячей маринованной сельди и картофельного салата с маринованными огурцами и яйцами, что-то вроде классики в Северной Европе и один из моих любимых способов есть рыбу в качестве салата. Рецепт состоит из ДВА рецептов, один для скандинавского картофельного салата с укропом и яйцами , а также рецепт Горячих маринованных сельдей — просто сложите их вместе, и вы будете вознаграждены прекрасным блюдом, которое вы видите на моих фотографиях.Рецепт сельди основан на рецепте сельди моей мамы, но я изменил ее маринованный ликер и добавил несколько ингредиентов «дикой карты», таких как семена кориандра и белое сухое вино.

Пятница «Сканди» с горячими маринованными селедками и картофельным салатом из маринованных укропов

Я назвал этот рецепт скандинавским, но на самом деле этот классический салат из сельди можно встретить в Польше, Германии, Голландии, России, Австрии, Латвии и Франции, а также в других странах Балтии и Восточного блока. Источником вдохновения для создания этого салата послужили два источника: сельдь в соусе моей мамы и рецепты южноафриканских маринованных рыб, а также обед, который я недавно ел в кафетерии Leclerc во Франции, где подают аналогичный салат. Комбинация картофеля, залитого сливочными травами, и дижонского майонеза с нарезанным красным луком, сладкими огурцами из укропа и мягкой маслянистой селедкой, слишком соблазнительна для меня, чтобы отказаться, и это тоже такой «чистый» ароматный салат, а также упакованный ПОЛНЫЙ жирных кислот омега-3 в рыбе.Замороженная сельдь, которую прислал мне Джон, должна была процитировать моего (трудно угодного) мужа «выдающийся». Селедка уже была очищена от костей и филе, что экономит УЖЕ много времени.

Пятница «Сканди» с горячими маринованными селедками и картофельным салатом из маринованных укропов

Вы можете приготовить этот рецепт картофельного салата независимо от того, есть ли у вас (или хотите) сельдь или нет, так как это почти еда сама по себе и великолепна, когда ее подают вместе с копченой колбасой, мясным ассорти, ветчиной и всеми видами колбасных изделий. Идеально подходит в качестве аккомпанемента к рыбе и морепродуктам, отлично подходит для пикников и ланч-боксов. «Заправка» в картофельном салате представляет собой смесь дижонского майонеза и столовой ложки маринованного ликера с укропом. Из него получается рыхлая майонезная заправка, более легкая и более чистая по вкусу и текстуре. Я ОБОЖАЮ сочетание чеснока, укропа и петрушки, и обязательно использую белый перец для получения настоящего «скандинавского» вкуса.

Пятница «Сканди» с горячими маринованными селедками и картофельным салатом из маринованных укропов

В общем, хватит восковой лирики, рецепты картофельного салата и селедки ниже, пора мне приготовить чай и выпить бокал вина «выходного дня»! Хороших выходных и до скорой встречи, Карен

Пятница «Сканди» с горячими маринованными селедками и картофельным салатом из маринованных укропов

Сельдь в горячем маринаде

Прекрасный сладкий, острый рецепт маринованной сельди; При таком способе приготовления сельдь также можно подавать холодными, но они очень вкусны, если подавать их теплыми с картофельным салатом, вареными яйцами, нарезанным луком, зеленью и маринованными огурцами.

Состав

• филе сельди (для этого количества ликера подойдет 4 филе, весом от 300 до 400 г)
• 150 мл белого сухого вина
• 150 мл воды
• 2 столовые ложки белого винного уксуса (или белого дистиллированного маринованного уксуса)
• сок 1 лимона (а затем выжатый лимон, нарезанный дольками)
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 красной луковицы, очищенной и нарезанной кольцами
• 2 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки белого перца
• 1/2 чайной ложки семян кориандра
• 1 чайная ложка морской соли

Note

Прекрасный рецепт сладкой маринованной сельди в остром виде; При таком способе приготовления сельдь также можно подавать холодными, но они очень вкусны, если подавать их теплыми с картофельным салатом, вареными яйцами, нарезанным луком, зеленью и маринованными огурцами.

Направления

Пятница «Сканди» с горячими маринованными селедками и картофельным салатом из маринованных укропов

Скандинавский картофельный салат с солеными огурцами и яйцами

Вкусный картофельный салат в скандинавском стиле с маринованными огурцами, красным луком и вареными яйцами — этот салат идеально сочетается с рыбой, морепродуктами, мясным ассорти и мясными закусками, особенно с собранной и заправленной селедкой.Подается 2 в качестве основных блюд и 4 в качестве закуски или в качестве сопровождения. (Хотя я назвал это скандинавским картофельным салатом, этот вид салата популярен в Польше, Голландии, Германии, России и Франции. Идеально подходит для пикников и ланч-боксов.)

Состав

• 450 г молодого картофеля (натертого с кожей, нарезанного небольшими кусочками)
• укроп свежий, мелко нарезанный
• свежая петрушка, мелко нарезанная
• свежий зеленый лук, мелко нарезанный
• 1/2 красной луковицы (очистить и нарезать очень тонкими кольцами)
• 6 крупных маринованных огурцов, нарезанных ломтиками или кубиками (корнишоны или 12 корнишонов)
• 2 крупных яйца от кур свободного выгула (сваренные вкрутую, разрезанные на четвертинки)
• 3 столовые ложки горчичного майонеза (дижонский майонез, смешанный с 1 столовой ложкой сока укропного огурца)
• соль и белый перец

Note

Вкусный картофельный салат в скандинавском стиле с маринованными огурцами, красным луком и вареными яйцами — этот салат идеально сочетается с рыбой, морепродуктами, мясным ассорти и колбасными изделиями, особенно с собранной и заправленной сельдью.Подается 2 в качестве основных блюд и 4 в качестве закуски или в качестве сопровождения. (Хотя я назвал это скандинавским картофельным салатом, этот вид салата популярен в Польше, Голландии, Германии, России и Франции. Также идеально подходит для пикников и ланч-боксов.)

Направления

Скандинавский картофельный салат с солеными огурцами и яйцами

Пятница «Сканди» с горячими маринованными селедками и картофельным салатом из маринованных укропов

Я также добавляю это в свой собственный тест «Травы в субботу», так как он наполнен свежими травами!

Этот салат из картофеля и свеклы может быть основным блюдом

Приходите летом, картофельные салаты повсюду.Но этот салат из картофеля, свеклы и сельди, основанный на Heringssalat, который готовила моя бабушка из Гамбурга, хорош круглый год. Достаточно светлый для патио, достаточно богатый для основного блюда. Кроме того, он легко адаптируется: не любите маринованную сельдь? Вместо этого добавьте немного лосося перед подачей на стол. Вы можете сделать его светлее, используя греческий йогурт вместо кисломолочных сливок. Многие варианты таких салатов гораздо более декадентские — с яйцами вкрутую, яблоками, маринованными огурцами, ростбифом или ветчиной, сметаной, майонезом. Моя семья никогда не нуждалась в таких вещах.

Салат из свеклы, картофеля и сельди

• 1 фунт свеклы
• Картофель 1 фунт (в идеале что-нибудь воскообразное, например, молодь или густые сорта Yukon Golds)
• 1 банка маринованной или маринованной сельди (около 12–16 унций, в зависимости от того, какое соотношение сельди вам нравится)
• 8 унций крем-фреш или кисломолочных сливок (см. Домашний рецепт здесь)
• 1 лук-шалот
• 3–5 столовых ложек яблочного уксуса
• цельные семена кориандра и фенхеля
• соль и черный перец
• оливковое масло первого холодного отжима или масло лесного ореха
• свежие листья фенхеля, укроп, мята или эстрагон (или все четыре)
• хлеб ржаной (сервировочный)

1. Поджарьте семена кориандра и фенхеля в сухой сковороде.Отложите в сторону. Грубо соберите травы и оставьте стебли.
2. Любую крупную свеклу разрежьте пополам, чтобы все куски были одинакового размера. Более мелкую свеклу можно оставить целой. Поместите их в большую кастрюлю или голландскую духовку и добавьте столько воды, чтобы она покрыла свеклу. Добавьте несколько больших щепоток соли, немного обжаренных семян кориандра и фенхеля и стебли травы. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Накрыть крышкой и варить, пока не удастся проткнуть ножом для овощей центр свеклы, может быть, 30 минут.Добавьте картофель (нарезанный примерно одинакового размера) и тушите, пока он не станет мягким, но не разваливается. (И то, и другое следует делать примерно в одно и то же время. Но продолжайте проверять каждое и убирайте все, что становится слишком слабым.)
3. Выключите огонь и дайте остыть, пока свекла не станет легко обрабатывать. Чистым кухонным полотенцем, которое вы не против побледнеть, возьмите свеклу и сотрите огрубевшую кожицу. Обрежьте верхнюю часть стебля. Очищенную свеклу и остывший картофель нарезать небольшими кусочками.
4. В большой закрытой посуде (отлично подходит стекло) обильно приправьте свеклу и картофель несколькими столовыми ложками уксуса, солью и черным перцем.Поставьте в холодильник примерно на час. Нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками. Когда остынет, добавьте лук-шалот и маринованные кусочки сельди, а не маринованную жидкость. (Если вы используете вяленого лосося, пока не добавляйте его.) Поставьте в холодильник минимум на пару часов или на несколько дней. После того, как смесь замариновалась, попробуйте одну из свеклы или картофеля. Он должен быть терпким (но не маринованным) и слегка соленым. Отрегулируйте приправу.
5. Когда будете готовы к подаче, намажьте несколько ложек сливок на тарелке. Сверху выложить маринованную свеклу, картофель и сельдь (оставить жидкость).Украсить небольшим количеством масла, поджаренными семенами кориандра и фенхеля, большим количеством трав и небольшим количеством хлопьевидной соли. Пришло время добавить лосося лосося. Подавать с ржаным хлебом и, если хотите, с хрустящим пилзнером.

Салат с картофельной свеклой и сельдью —