Мясо «Гармошка» в фольге в духовке

Кулинарния » Горячее » Блюда из мяса

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Очень трудно устоять перед соблазном угоститься кусочком запеченного мяса по этому рецепту! Обычная свинина, нашпигованная добавками, заметно преображается во вкусе, особенно, если удачно подобрать специи и использовать хотя бы небольшое количество чеснока.

В процессе томления в духовке массивный мясной кусок тщательно пропекается, становится мягким и нежным с обильной порцией расплавленного сыра и алыми помидорами, придающими блюду приятную кислинку. Мясо «Гармошка» в фольге в духовке при малом количестве ингредиентов и минимуме усилий получается вкусным и сочным, ярко смотрится на тарелке и сразу вызывает аппетит!

---

Ингредиенты:

• свинина (подойдет корейка, окорок или карбонат) — 1 кг;
• помидоры — 2 шт. ;
• сыр — около 200 г;
• чеснок — 3-4 зубца;
• сливочное масло — около 20 г;
• соль — по вкусу;
• молотый черный перец — по вкусу;
• специи (сладкая паприка, орегано и т.д.) — по вкусу.

---

к содержанию ↑

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке рецепт

Как приготовить свинину гармошкой в духовке

[ad#first]

[ad#second]

1. Мясо промываем и протираем салфетками, удаляя влагу. Ножом делаем параллельные глубокие надрезы, не доводя лезвие до конца. Промазываем свинину со всех сторон сливочным маслом, чтобы мясо получилось наиболее мягким и сочным. Затем натираем солью, посыпаем перцем и выбранными специями. Не забываем посолить и поперчить мясные «карманы».
2. Укладываем мясную заготовку прорезями вверх в жаростойкую форму, застланную фольгой. Шпигуем «карманы» сыром, нарезанным тонкими пластинами.
3. Далее выкладываем в мясные прорези помидоры, нашинкованные тонкими кружочками. Зубцы чеснока нарезаем пластинами и тоже помещаем в «карманы».
4. Накрываем наш полуфабрикат фольгой и отправляем в прогретую духовку. Запекаем мясо гармошкой в течение 60-90 минут при 180 градусах. Чтобы убедиться в готовности, прокалываем свинину деревянной шпажкой или любым острым предметом. Если мясо прокалывается легко, и при этом выделяется светлый сок, блюдо готово! Минут за 15 до окончания готовки раскрываем фольгу, чтобы наша «гармошка» слегка подрумянилась.
5. Готовое горячее мясо выкладываем на блюдо, делим на ломтики и подаем с любым гарниром или же полностью остужаем и формируем бутерброды.

Мясо «Гармошка» в фольге в духовке готово! Приятного аппетита!

Мясо гармошка в духовке — рецепт с помидорами и сыром ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Если у Вас предстоит какое-то торжество, а Вы не знаете, что приготовить на горячее, советую Вам приготовить прекрасное блюдо из мяса, которое никого не оставит равнодушным. Сегодня поговорим, как приготовить мясо-гармошку в духовке. Здесь Ваша фантазия может развернуться, ведь мясо-гармошку Вы можете сделать не только с помидорами и сыром, а добавить туда грибов (свежих или жареных), а также нафаршировать мясо другим мясом (например: курицей), добавить различные фрукты (например: ананас или киви), а также использовать различные сыры для прослаивания мяса. Наш рецепт будет готовиться на основе куска свинины. Лучше всего здесь использовать карбонат, обязательно крупный кусок, а также свиную шею. Если требуется накормить большое количество гостей, просто возьмите не один кусок мяса, а два-три. Моя мама сегодня фаршировала мясо-гармошку аж целых три куска, общим весом — 3,5-4 кг. В качестве начинки будем использовать спелые томаты и твёрдый сыр. Предварительно мясо нужно замариновать, так оно получится более сочным и нежным.

Потребуется:

• Мясо — свинина (карбонат) — на 2-3 кг.
• Помидоры спелые — 3-4 шт.
• Сыр твёрдый — 200-300 гр.
• Фольга или рукав для запекания

для маринада:

• Соевый соус — 3 ст.л.
• Горчица — 1 ст.л.
• Майонез — 3 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Соль — по вкусу

 

Как приготовить вкусное второе блюдо — мясо-гармошку с помидорами и сыром:

Выбираем мясо только самое лучшее, самое свежее и желательно домашнее, а не купленное в супермаркете… Кусочки мяса надрезаем не до конца и ширина каждого кусочка должна быть не более 2 см, но не менее 1 см. Подготовим маринад. Для этого мы смешиваем майонез, лимонный сок, горчицу, соевый соус (можно использовать соус терияки), молотый черный перец. Соли можно не добавлять совсем или чуточку по вкусу. Всё перемешиваем и промазываем мясо полностью, особенно тщательно смазать маринадом внутри надрезов.

Оставить мясо минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь мариноваться. Чем дольше будет мясо находиться в маринаде, тем оно получится вкуснее и нежнее.

Когда мясо промариновалось, «фаршируем» его резанными помидорами и ломтиками сыра. Сверху немного присыпаем молотым перцем и немного добавляем соли. Заворачиваем каждый кусочек мяса в фольгу или отправляем в рукав для запекания и в разогретую духовку при температуре 180-190 градусов на 1 час.

Когда вышел 1 час, открываем фольгу и даём мясу подрумянится ещё в течении 20-30 минут.

Сверху мясо-гармошку ещё можно присыпать тёртым сыром.

А вот такой красивое запечённое румяное мясо-гармошку мы вытащили из духовки. Подаём мясо-гармошку с картофельным пюре или просто с нарезкой из свежих овощей. Обязательно украсьте мясо веточками свежей зелени. Прекрасное запечённое мясо украсит любое торжество и понравится всем и взрослым и детям, мужчинам и женщинам.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Мясо с апельсинами в духовке

Блюда из свинины

Приготовление

2 часа

Описание

Сочная ароматная свинина запеченная в духовке с апельсином в очень вкусном маринаде — беспроигрышный вариант на праздничный стол. Мясо по этому рецепту получается мягким и нежным, с аппетитной корочкой. Такое блюдо еще называют «книжка» или «гармошка», это когда делаются надрезы не до конца и в них вкладывается начинка. В данном случает это апельсин. Он не только придает невероятный вкус и аромат, а еще и делает подачу яркой и красивой.
Запеченная свинина с апельсином — отличный вариант для тех, кто любит сочетание мяса с фруктами.

Подойдет карбонат, корейка или ошеек.

Как приготовить «Мясо с апельсинами в духовке»

Шаг 1

Мясо нужно помыть и просушить бумажным полотенцем. Далее режем его на куски примерно по 2 см не прорезая до конца. Вот такая получается мясная «гармошка».

Шаг 2

Делаем маринад. В пиале смешиваем горчицу, масло растительное, жидкий мед 1.5-2 ст.л., выдавленный чеснок, соль 2 ч.л. без горки, смесь перцев, паприку. Хорошенько все это перемешиваем.

Шаг 3

С апельсинов срезаем кожуру, нарезаем кружочками. Апельсинов в зависимости он их размера может понадобиться 3-4 шт.

Шаг 4

Мясо выкладываем на несколько слоев фольги, обмазываем поверхность и прорези маринадом, хорошо втираем маринад в мясо руками. В разрезы вкладываем апельсины.

Шаг 5

Плотно заворачиваем в фольгу. Можно оставить мариноваться всю ночь в холодильнике, или 2-3 часа при комнатной температуре. Замариновалось? Тогда запекаем! Отправляем в разогретую духовку на 1.5-2 часа при температуре 180 градусов. Время зависит от размера куска мяса. Кусок весом 1.7 кг запекался ровно 1 час 40 минут. В итоге свинина должна быть мягкой и полностью пропеченной.

Шаг 6

Запеченное мясо с апельсинами в духовке получается сочным, невероятно вкусным и тающим во рту. Вкусно в горячем и холодном виде.

гармошка — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления этого вкусного, оригинального и красивого блюда нам потребуется совсем немного ингредиентов — филе свинины, помидоры, сыр твердый, а также оливковое масло, чеснок и специи для приготовления маринада. Также нам понадобится фольга и форма для запекания с высокими бортиками. Готовить мясо мы будем в духовке.

2 Свиное филе порежем на порционные куски. Разрезаем мясо не до конца, так, чтобы оно выглядело как гармошка. Готовим маринад. Для этого смешаем в миске оливковое масло, черный молотый перец, паприку. Добавим чеснок, пропущенный через пресс. Вы можете использовать для приготовления маринады любые ваши любимые специи. Хорошо перемешаем ингредиенты маринада. Смажем маринадом мясом. Положите мясо в миску и накройте пищевой пленкой. Оставьте мариноваться на пару часов

3 Помидор порезать кружками, сыр порезать тонкими пластинками

4 После того как мясо помаринуется, достать его из миски и положить на лист фольги. Посолить мясо. Начинить помидорами и сыром

5 Завернуть мясо в несколько слоев фольги. Положить в форму для выпечки. Разогреть духовку до 190 градусов.

6 Запекать мясо при 190 градусах 1 час, затем убавить температуру до 170 градусов и запекать еще 30-40 минут. Приятного аппетита!

Рецепт «Мясо-гармошка» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Свинина гармошка с апельсинами в духовке, рецепт запекания вкусного мяса

Каким только способом в современной кулинарии не готовят свинину, её и жарят, и варят, и тушат, и вялят, и коптят. В активе каждой хозяйке найдется немало вариантов, как сделать что-то вкусное из мяса. Этот рецепт — прекрасная возможность пополнить свою кулинарную копилку еще одним блюдом из свинины.

Мясная гармония с апельсинами — авторский способ превратить привычный свиной карбонат в изысканное блюдо, отведав которое, любой гурман придет в восторг. Выбор куска мяса зависит от числа трапезничающих. Гармошку из свинины готовят по разному, в качестве начинки используют лук, грибы, картофель, помидоры. Свиная гармошка неизменно получается праздничной, мясо благодарю апельсину становится сочным, мягким и ароматным.

Ингредиенты

• Свиной карбонат — 800 грамм
• Апельсин – 1-2 шт.
• Мед – 1 шт.
• Соевый соус — 4 столовых ложки
• Несколько капель бальзамического уксуса
• Соль и паприка по вкусу

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 2 часа 30 мин.

Подготовка 80 мин. | Приготовление 70 мин.

Дата размещения 25-06-14

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 108 ккал

Белки 12 г | Жиры 5,7 г | Углеводы 2 г

Вначале для нашей гармошки подготовим карбонат. Лучше всего использовать свежее домашнее мясо свинины. Мы с нашего карбоната срезаем лишнее сало, обмываем под холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.

Сделаем острым ножом поперечные надрезы в куске свинины. Как будто хотим порезать его на отбивные, но не прорезаем до конца, чтобы оно сохранило форму. Натрем получившуюся гармошку солью и паприкой.

Приготовим тонкие полукольца апельсина.

Разместим полукольца апельсина между мясными кусочками. Подготовим маринад. Немного разогреем мед, добавим уксус и соевый соус, интенсивно перемешаем. Обмажем со всех сторон свиную гармошку маринадом.

На 1 час или полтора можно посветить любым другим делам, забыв о мясе. Этого времени ему вполне хватит, чтобы напитаться свинине апельсиновым маринадом.

Запекать свиную гармошку мы будем в фольге и духовке, на фольгу положите кольца апельсина, сверху положите гармошку и заверните фольгу конвертиком.

Духовку разогреем до 200 градусов и отправим наш мясной шедевр запекаться. Спустя 40 минут снимем фольгу и подождем еще 20 минут для того, чтобы получить красивый цвет блюда.

Гвоздь программы готов, мясо очень легко порезать на порционные куски вместе с запеченными апельсиновыми ломтиками.

Вот такая свиная гармошка с апельсинами у нас получилась. Это нежнейшее ароматное мясо прекрасно в сочетании с сухим красным вином и салатом из свежей зелени.

Мясо гармошка в духовке рецепт с фото из свинины на праздничный стол

Главная » Разное » Мясо гармошка в духовке рецепт с фото из свинины на праздничный стол

Мясо Гармошка в духовке — вкуснятина неописуемая

Рад приветствовать вас, дорогие читатели! Давно ли отгремела Масленица, а вот уже и Пасха на горизонте виднеется. Как раз для такого праздничного события у меня припасён один замечательный рецепт. Мясо «Гармошка» запечённое в духовке. Все кто когда-либо его пробовал, согласятся со мной, что приготовленная таким образом свинина просто вкуснятина неописуемая!

Уверен, каждый из вас мечтает узнать, как приготовить это сказочное угощение? Иначе наша встреча сейчас бы не состоялась. Ну, раз так тогда внимательно читаем рецепт и изучаем фото. Мясо сначала нарежу тонкими пластинками. И если включить воображение, то можно без труда рассмотреть, что оно станет чем-то напоминать меха гармошки. Отсюда и название такое необычное.

Затем приготовлю особый маринад. Этим соусом обмажу свиную вырезку, но долго выдерживать в нём мясо не стану. Далее знакомясь с рецептом, узнаете почему. Что делать с помидорами и сыром, думаю тоже понятно. Нашпигую ими карбонат, уложенный гармошкой, и запеку в духовке, обернув фольгой.

Рецепт мясной гармошки

Вы уже наточили ножички? Тогда приступим.

• Свинина — 1 кг.
• Помидор — 1 шт.
• Сыр — 100 гр.
• 1 ст. л. соевого соуса.
• 1 ст. л. горчицы.
• 1 ст. л. сока лимона.
• 2 зубчика чеснока.

Мясную мякоть нарезаю кусочками толщиной около 1,5 сантиметров, но разрез обратите внимание, делаю не до конца.

Соус для запекания свинины

Теперь приготовлю маринад, в котором и будет запекаться мясо. Точнее даже сказать замешаю соус. Я не приветствую длительного и утомительного процесса маринования. И когда можно всё сварганить гораздо проще и быстрее, «поручив» дело духовке и настроив всё особым образом, всегда делаю выбор в пользу этого способа.

1. Отмеряю в миску соевый соус.
2. Добавляю в него горчицу. Рекомендую сделать её своим руками. Приготовленная в домашних условиях горчичка намного ароматней и задиристей. А рецепт можете вот тут подсмотреть.
3. Подливаю лимонный сок.
4. Через ручной пресс выдавливаю чеснок в горчичную массу.
5. Смешиваю ингредиенты.

Подготовка мяса

1. После чего смазываю вырезку приготовленной смесью специй и приправ.
2. Стараюсь тщательно промазывать разрезы с внутренней стороны.
3. Делаю тонкую нарезку из помидора и сыра. Не зря ранее спрашивал, в каком состоянии ваши кухонные инструменты. Только при помощи хорошо заточенных ножей можно добиться нужного результата. И не мне вам объяснять важность данного момента. Могу лишь посоветовать одно приспособление, если оно будет в вашем кухонном арсенале, то уверяю, вам позавидуют даже мастера булатной стали.
4. Укладываю мясную гармошку на несколько слоёв фольги. Пришло время изобразить клавиши на моем вкусном аккордеоне. Помещаю в те места, какие только что смазывал горчичной смесью ломтики сыра и помидора.
5. Когда стадия фаршировки завершена, плотно заворачиваю свинину.
6. Ставлю противень с ней в духовку и устанавливаю температуру на переключателе не более 180 градусов. Процесс запекания мяса займёт порядка 120 минут. Зато не забывайте, мы сэкономили несколько часов, отказавшись от маринования.
7. Не слишком высокая температура духовки и продолжительное время тепловой обработки мяса в фольге сделают своё вкусное дело. В этом им поможет соус, доведя процесс до логического завершения, напитав свинину специфическим вкусом и ароматом.
8. Последние 30-45 минут приготовления карбоната открываю его верх. Хочу, чтобы покрылся поджаристой аппетитной корочкой.

Разверну меха гармошки — выну мясо из фольги! Блюдо всё доем до крошки, чтобы не было тоски. В пляс душа пойдёт вприсядку, силы в органы прильют, мне бы русскую трёхрядку, те, кто рядом — все зажгут!

Ваш кулинарный эпатаж вполне может отвергнуть предложенный мной вариант гармошки. Фантазируя, погрузившись в смачные мечты, от которых просыпаться зверский аппетит, вы с лёгкостью представите запечное мясо с картошкой и грибами.

А самые продвинутые оригиналы, приветствующие новаторский подход к приготовлению пищи могут зайти так далеко, что даже начинка из киви или ананаса покажется всем просто детской забавой.

С приятным аппетитом, Александр Абалаков!

Мясо-гармошка в духовке

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Вкусное и красивое мясное блюдо для праздничного стола. Такое мясо приготовить очень просто, а гости будут в восторге.

Нежное и сочное мясо, запеченное в фольге и предварительно надрезанное на порционные куски, действительно напоминает гармошку. Оно слегка открывается в процессе готовки и сходство с музыкальным инструментом становится еще больше. Такой способ приготовления мяса очень удобен. Кроме того, что блюдо выглядит очень красиво, так его еще и легко разделить между гостями. А рецепт приготовления мяса в виде гармошки в духовке простой, времени на готовку у вас уйдет немного. Мясо можно предварительно замариновать в вашем любимом маринаде и оно станет еще вкуснее. Надеюсь, что рецепт мясо-гармошки в духовке с фото поможет вам удивить и вкусно накормить гостей. Все будет вкусно!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Свинина / Помидор / Чеснок / Молочные продукты / Сыр Блюдо: Горячие блюда / Блюда в фольге

Ингредиенты:

• Свинина  — 700 Грамм (корейка без кости)
• Помидор  — 2 Штуки
• Сыр  — 150-200 Грамм
• Чеснок  — 4-5 Зубчиков
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец черный молотый  — 0,5 Чайных ложки

Количество порций: 1

Мясо моем и обсушим. Нарежем, но не до конца, на ломтики, толщиной примерно 1,5 см. Солим и перчим мясо. Можно посыпать сухими ароматными травами — прованскими, базиликом, розмарином.

Нарезаем ломтиками помидоры, сыр и чеснок.

А теперь начинаем фаршировать нашу мясную гармошку. Между каждым ломтиком мяса вкладываем пластинки чеснока.

Затем дольки помидор.

И ломтики сыра.

Фольгу складываем в несколько слоев, смазываем растительным маслом и выкладываем мясо. Плотно заворачиваем и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час.

Чтобы мясо зарумянилось, после окончания времени готовки открываем фольгу и ставим мясо в духовку еще минут на 10-15. Можно дополнительно сверху посыпать тертым сыром.

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 142

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Мясо гармошка в духовке: рецепты приготовления свинины

Хотите удивить своих гостей домашним деликатесом? Тогда приготовьте красивое и вкуснейшее мясо — гармошку в духовке. Рецепт этого кушанья несложен. Вся изюминка в оригинальной подаче! Оно имеет форму книги, между «страницами» которой вложена начинка. Покупайте свинину и начинайте творить!

Мясо-книжка — празднично и вкусно!

Для рецепта гармошки из свинины в духовке необходим плотный кусок филе (как для буженины), подойдет также ошеек или передний окорок. Если вы впервые беретесь за ее приготовление, то дополните мясо овощами, а в следующий раз можете взять больше вспомогательных компонентов.

Ингредиенты:

• вырезка свиная не слишком жирная — 1 килограмм;
• томаты средних размеров — 2-3 штуки;
• соус соевый — 2 стол. ложки;
• специи для мяса — 1 стол. ложка;
• соль;
• горчица острая — 1 стол. ложка.

Приготовление:

1. Кусок свинины вымойте, обсушите
2. Надрежьте его поперек волокон на порционные куски толщиной около 1 сантиметра, но не дорезайте до края.
3. Подготовьте маринад из горчицы, соли, соевого соуса, специй и пропущенного через пресс чеснока. Все это тщательно перемешайте.
4. Мясо хорошо обмажьте маринадом и оставьте на 1-2 часа.
5. Когда это время истечет, займитесь помидорами. Вымойте их и нарежьте колечками.
6. Вымытый перец также нарежьте кружочками (не забудьте удалить семена).
7. В надрезы в мясе вставьте кольца томатов и перца.
8. Выложите фольгу в два слоя.
9. Разложите на ней фаршированную овощами свинину.
10. Плотно оберните ее фольгой.
11. Нагрейте духовой шкаф до 200°.
12. Поставьте в него мясную гармошку.
13. Готовьте ее час, затем раскройте фольгу и дайте свинине подрумяниться.
14. Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью.

Гарнир не потребуется! Свиная гармошка, а внутри — картошка

Чтобы вам не пришлось долго «плясать» на кухне, используйте рецепт свинины гармошки, запеченной в духовке вместе с картофелем. Так вы сразу получите и мясное, и гарнир. Да еще какой вкусный!

Ингредиенты:

• мякоть свинины — килограммовый кусок;
• картофель — 4 клубня;
• сыр — 300 г;
• масло сливочное — 50-70 г;
• соль;
• помидоры — 3 крупных;
• приправы;
• бульон — 100 мл;
• перец.

На заметку! Если вы хотите, чтобы гармошка из свинины в духовке была мягче, рецепт придется немного усложнить. Маринуйте ее в соевом или майонезном соусе пару часов.

Приготовление:

1. Возьмите цельный кусок мяса.
2. Промойте его. Оботрите бумажным полотенцем.
3. Нарежьте его в поперечном направлении, не дорезая до конца куска примерно полтора сантиметра.
4. В глубокой мисочке смешайте тимьян, сушеные травы, кориандр либо другие пряности.
5. Весь кусок свинины (включая места на срезах) натрите специями. Оберните его пищевой пленкой. Пусть оно напитается ароматами пряностей не меньше часа.
6. Помидоры нарежьте в форме колец. Но не делайте их слишком тонкими.
7. Твердый сыр нарежьте толстыми ломтиками. Их размер по ширине должен быть чуть меньше величины куска мяса, который вы используете.
8. Очищенный картофель нарежьте тонкими кусочками.
9. В небольшой посуде смешайте перец с солью. Этим составом щедро натрите свинину как снаружи, так и внутри. Раньше солить мясо не рекомендуется, чтобы соль не «отобрала « у него сок.
10. Возьмите жаропрочную форму. Застелите ее фольгой, сложенной вдвое, чтобы оставались края. Они необходимы, чтобы обернуть фаршированную свинину.
11. На фольгу положите кусочки сливочного масла.
12. Положите половину порции нарезанного картофеля.
13. Полейте его мясным бульоном. Благодаря такой хитрости, картошка хорошо пропечется, станет рассыпчатой и не будет пересушенной. Сока, который выделится из мяса, для этих целей недостаточно.
14. Поверх картофельного слоя выложите мясную «книжку».
15. В прорези, сделанные в мясе, вложите томаты и кусочки сыра.
16. Бока свиного филе обложите оставшимся картофелем.
17. Посыпьте все сушеными травами.
18. Плотно упакуйте «гармошку» в пищевую фольгу. Совет! Можете сколоть края фольги зубочистками.
19. Включите духовку на 200°.
20. Когда она наберет необходимую температуру, поместите в нее форму.
21. Запекайте блюдо 1,5 часа.
22. Достаньте его, максимально осторожно раскройте фольгу, проверьте готовность картофеля.
23. Чтобы на мясе образовалась поджаристая корочка, опять поставьте его в духовку, но не закрывайте верх фольгой.
24. Держите блюдо в духовке еще четверть часа.
25. Дайте ему постоять 7 минут на столе, выложите в глубокое блюдо и угощайте гостей!

Гармошка из мяса с грибной начинкой — сытно и нарядно!

Хотя это блюдо отличается отменным вкусом, оно будет еще более сытным и ароматным, если рецепт свинины гармошки в фольге в духовке будет включать грибы. Подойдут и лесные, и выращенные в искусственных условиях.

Ингредиенты:

• свиная мякоть — килограмм;
• чеснок — 3 зубка;
• помидоры свежие — 2 штуки;
• соевый соус — 2 стол. ложки;
• сыр — 200 г;
• приправы;
• оливковое масло — 2 стол. ложки;
• сок одного лимона;
• соль;
• горчица — 1 столовая ложка:
• шампиньоны — 300 г.

Приготовление:

1. Прямоугольный кусок свинины вымойте.
2. Острым ножом сделайте в нем надрезы (вышеописанным способом).
3. Смешайте лимонный сок, масло оливы, горчицу, соевый соус.
4. Обработайте мясо маринадом.
5. Посолите свинину.
6. Добавьте специи, натрите перцем.
7. Маринуйте ее минимум 2 часа (а еще лучше — 6-10 часов на полке холодильника).
8. Когда она промаринуется, нафаршируйте дольками томатов, сыра и предварительно обжаренных нарезанных шампиньонов.
9. С чесночных зубков снимите жесткую шкурку.
10. Нарежьте их очень мелко.
11. Выложите чеснок на мясо.
12. Свинину с начинкой запекайте в конверте из фольги.
13. Ставить ее следует в духовку, разогретую до 180°.
14. На его приготовление обычно уходит 60 минут.
15. За несколько минут до окончания процесса приготовления распечатайте фольгу и дайте мясу подрумяниться.

Свинина в итальянском стиле — оригинально!

Чтобы ничто не отвлекало внимания от превосходного вкуса мяса, приготовьте гармошку в духовке из свинины по особому рецепту — со знаменитой итальянской закуской и гранатовым маринадом. Такой кулинарный шедевр оценят даже гурманы.

Ингредиенты:

• свиной балык — 1 кг;
• помидорчики вяленые — 100 г;
• соль;
• чеснок — 4 зубчика;
• рафинированное масло подсолнечное, чтобы смазать форму;
• гранатовый соус.

Приготовление:

1. Балык промойте.
2. Нарежьте пластами толщиной примерно 8 мм каждый, не дорезая до конца, чтобы получить форму книжечки.
3. Обсыпьте его солью, приправами, перцем.
4. Полейте гранатовым соусом.
5. Между пластами мяса разложите нарезанный пластинками чеснок.
6. Пусть свинина побудет в этом составе час — два.
7. Дно и бортики жаропрочной формы выстелите куском фольги, размер которой должен вдвое превышать ее длину. Смажьте ее растительным маслом.
8. Между кусками мяса положите дольки вяленых помидоров (магазинных или изготовленных дома).
9. Выложите свинину в форму. Края фольги заверните со всех сторон.
10. Запекайте блюдо час при 190°. После чего откройте фольгу в верхней части и подержите его в духовой печи еще десять минут.

Читайте также:

Не бойтесь браться за это блюдо! Хотя оно кажется невероятно сложным, если вы хорошо промаринуете мясо, то оно обязательно получится вкусным и сочным.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Праздничное блюдо – «Гармошка» из мяса свинины, запеченного в духовке: лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясо свинину «Гармошку» в духовке с грибами, сыром, картошкой, ананасами, овощами, черносливом, шампиньонами: рецепты

Если вам предстоит организовать праздничный стол, приготовьте свинину «Гармошка» в духовке — вкусно и аппетитно.

На праздничный стол всегда хочется сделать красивые и аппетитные блюда. Мясо обычно стоит в центре стола, поэтому оно должно быть вкусным, привлекающим внимание и роскошным.

• Просто запеченной курицей или уткой сейчас уже никого не удивишь. От хозяйки ждут кулинарных изысков — интересно украшенных и оригинальных блюд.
• В этой статье будут описаны рецепты и секреты приготовления мясного блюда «Гармошка».
• Это основное блюдо сделает праздничный стол уникальным. Ваши гости будут в восторге!

Маринад для «Гармошки» из свинины: рецепт

Свинина гармошкой

Для этого блюда понадобится свиная вырезка. Данная часть свинины немного жестковатая и поэтому для ее приготовления без специального маринада не обойтись. Одни хозяйки применяют соевый соус, соль и перец, другие — лимонный сок и специи, третьи смешивают майонез, горчицу и чеснок. Но самый лучший маринад для «Гармошки» из свинины — это специально подобранная комбинация продуктов.

Вот рецепт:

• В небольшой емкости смешайте: 1 столовую ложку горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла (или другого растительного), 1 столовую ложку лимонного сока.
• Добавьте к этой смеси соль и перец. Можно использовать смесь перцев: белого, красного, черного.
• Теперь все ингредиенты хорошо перемешайте. Маринад готов.

Натрите маринадом карбонат сверху, по бокам и каждую складочку. Заверните мясо в полиэтиленовый пакет и положите на 2 часа в прохладное место. Некоторые хозяйки добавляют к этой смеси раздавленный чеснок. Но вкус будет лучше, если его не измельчать в маринад, а нарезать кружочками и класть уже непосредственно в складки свинины.

Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидор: рецепт

Блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами без помидор

В идеале это блюдо готовится с помидорами, но не всегда этот овощ есть дома, особенно, зимой. Поэтому, если вы не любите помидоры или не хочется их покупать, можно приготовить блюдо «Гармошка» из свинины в духовке с грибами, копченым сыром, кислыми яблоками или лимоном. Вот рецепт этого вкусного мяса без помидор:

Ингредиенты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Грибы — 200 грамм
• Копченый сыр колбасный — 200 грамм
• Яблоки кислых сортов — 3 штуки (можно заменить лимоном)
• Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
• Масло растительное — немного
• Горчица в зернах — 1 столовую ложку

Приготовление выполняйте по таким этапам:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Верх карбоната считается та часть, на которой больше жира. Мясо будет запекаться, а жир стекать во внутрь, пропитывая начинку. Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
3. Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
4. В это время порежьте сыр и яблоки кружочками толщиной 0,5 см. У яблок кожицу не счищайте, уберите только серединку специальным приспособлением. Вместо яблок можно использовать дольки лимона.
5. Также порежьте на кружочки помытые грибы.
6. Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки яблока, один кружочек сыра и две дольки грибов.
7. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
8. Заверните мясо в фольгу со всех сторон. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом. Сверху проткните ее в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
9. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
10. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и поставьте еще на 15 минут в духовой шкаф, чтобы подрумянилась корочка.
11. Перед подачей на стол сложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Можно подать мясо на стол в тарелке, а разрезать уже при гостях.

Свинина запеченная гармошкой с сыром и помидорами

Свинина запеченная гармошкой с сыром и помидорами

Оригинальный рецепт запеченного карбоната в духовке содержит помидоры, так как их кружочки добавляют блюду аппетитности и красивого внешнего вида. Если у вас нет грибов, то можно сделать свинину, запеченную гармошкой с сыром и помидорами. Вот рецепт:

Понадобятся такие продукты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Сыр твердый — 200 грамм
• Томаты средних размеров — 3 штуки
• Чеснок — 3 зубка
• Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Как готовить:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
3. Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
4. В это время порежьте сыр. Также нарежьте помидоры и чеснок кружочками толщиной 0,5 см.
5. Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки помидор и чеснока, один пластик сыра.
6. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
7. Заверните мясо в фольгу со всех сторон. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом. Сверху проткните ее в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
8. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
9. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх и снова поставьте в духовой шкаф, чтобы подрумянилась корочка.
10. Перед подачей на стол сложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Помидоры отлично сочетаются с сыром и чесноком и дополняют вкус мяса. Получится нежнейшие кусочки с аппетитными кружочками томатов.

Как приготовить блюдо «Гармошка» из свинины и картошки в фольге?

Блюдо «Гармошка» из свинины и картошки

В качестве гарнира к запеченному мясу в большинстве случаев используется картошка. К птице можно подать гречку или другую крупу, но к свинине идеально подходит картофель. Приготовить карбонат и картофель можно одновременно в духовке. Это экономит время и позволяет сделать блюдо «два в одном»: мясо и гарнир. Итак, как приготовить блюдо «Гармошка» из свинины и картошки в фольге? Вот рецепт:

Приготовьте такие продукты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Сыр твердый — 200 грамм
• Томаты средних размеров — 3 штуки
• Картофель — 0,7 кг
• Чеснок — 3 зубка
• Горчица в зернах — 1 столовая ложка
• Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте, соблюдая такие этапы:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
3. Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
4. В это время порежьте сыр. Также нарежьте помидоры и чеснок кружочками толщиной 0,5 см.
5. Картофель помойте, почистите и нарежьте на 4-6 частей в зависимости от размеров.
6. Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки помидор и чеснока, один пластик сыра.
7. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
8. На лист вдоль длины положите фольгу. Заверните в нее мясо, а по бокам разложите нарезанную картошку. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
9. Накройте мясо с картошкой еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
10. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
11. Через 1 час 15 минут достаньте мясо с картофелем, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
12. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат и картофель на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Получилось очень сытное блюдо — красивое и аппетитное.

Блюдо «Гармошка» из свинины с помидорами и шампиньонами

Блюдо «Гармошка» из свинины с помидорами и шампиньонами

Запечь свинину можно в духовке с томатами и грибами — без сыра. Все равно получится изысканный вкус, который дополнит зелень и колечки из лука. Вот рецепт блюда «Гармошка» из свинины с помидорами и шампиньонами:

Подготовьте такие продукты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Томаты средних размеров — 3 штуки
• Лук-репка — 1 штука
• Грибы — 200 грамм
• Зелень — несколько веточек
• Горчица в зернах — 1 столовая ложка
• Заранее подготовленный маринад — рецепт смотрите выше
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте, соблюдая такие этапы:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, но не слишком, так как в маринаде также есть соль и приправы.
3. Теперь возьмите маринад и промажьте каждый надрез на мясе, а также сверху и по бокам. Заверните мясо в пакет и поставьте в холодильник.
4. В это время порежьте помидоры и грибы кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой.
5. Зелень мелко нашинкуйте. Лук почистите, помойте и нарежьте колечками.
6. Когда мясо промаринуется, достаньте его из холодильника и в каждую складочку вставьте начинку: по две дольки помидор и грибов, одно кольцо лука и посыпьте зеленью.
7. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
8. На лист вдоль длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
9. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
10. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
11. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
12. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Используя даже самую простую начинку для свинины, можно приготовить блюдо с незабываемым вкусом. Такое мясо обычно съедается быстро, поэтому готовьте побольше.

Блюдо «Гармошка» из свинины с соевым соусом

Блюдо «Гармошка» из свинины с соевым соусом

Если вы не любите горчицу, тогда в качестве маринада к свинине подойдет соевый соус. Он добавит мясу пикантности и интересного вкуса. Вот рецепт блюда «Гармошка» из свинины с соевым соусом:

Понадобятся такие продукты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Томаты средних размеров — 3 штуки
• Сыр — 200 грамм
• Соевый соус — 50 грамм
• Чеснок — 3 зубка
• Зелень — несколько веточек
• Горчица в зернах — 1 столовая ложка
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте так:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, полейте соевым соусом сверху и во все складочки. Оставьте так на полчаса.
3. В это время порежьте помидоры кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой.
4. Зелень мелко нашинкуйте. Сыр разрежьте на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса. Чеснок почистите и разрежьте на тонкие кружочки.
5. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по две дольки помидор и одной пластинке сыра. Не забудьте про чеснок: по паре кружочков в каждый разрез. Посыпьте мясо сверху зеленью.
6. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
7. На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
8. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
9. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
10. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
11. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Вкус мяса под маринадом из горчицы и соевого соуса будет разным. Но в любом случае получится очень вкусно, и гости обязательно будут просить рецепт этого блюда.

Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами

Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами

Овощи к мясу — это полезный гарнир. Мясо по этому рецепту получится нежным и будет таять во рту. Это отличный вариант как на семейный ужин, так и на праздничный стол. Если какого-то ингредиента не окажется под рукой — не страшно. Можно отказаться от него или заменить другим овощем. Главное в этом блюде маринад, рецепт которого был описан выше.

Блюдо «Гармошка» из свинины с овощами — ингредиенты:

•  Мясо свинина — 1,5 кг
• Томаты средних размеров — 2 штуки
• Кабачок — 1 штука
• Лук репка — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Картофель — 1 штука
• Сыр — 200 грамм
• Готовый маринад
• Чеснок — 3 зубка
• Зелень — несколько веточек
• Горчица в зернах — 1 столовая ложка
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

При приготовлении соблюдайте такие этапы:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон, пропитайте маринадом сверху и во всех складочках. Оставьте так на 2 часа в прохладном месте.
3. В это время порежьте помидоры, кабачок, морковь и лук кружочками толщиной 0,5 см. Предварительно их помойте под краном с водой, морковь и лук почистите. Картофель нашинкуйте на терке для чипсов. Он должен быть порезан на тонкие кружочки.
4. Зелень мелко нашинкуйте. Сыр разрежьте на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса. Чеснок почистите и разрежьте на тонкие кружочки.
5. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одной или две дольки помидор, моркови, кабачка, картофеля и колечко лука. Также уложите по пластику сыра. Не забудьте про чеснок: по паре кружочков в каждый разрез. Посыпьте мясо сверху зеленью.
6. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
7. На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
8. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
9. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
10. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, смажьте горчицей в зернах и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
11. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Если хотите, то картофель можно не класть, а использовать, например, дольки лимона. Он придаст блюду пикантности.

Блюдо «Гармошка» из свинины с ананасом

Блюдо «Гармошка» из свинины с ананасом

Мясо с ананасом получается ароматным и вкусным. Блюдо выглядит эффектно и оригинально. Сразу хочется его попробовать. К этому блюду маринад с горчицей не подходит, поэтому нужно использовать другие ингредиенты для того, чтобы мясо стало нежным и хорошо пропиталось вкусом и ароматом начинки. Блюдо «Гармошка» из свинины с ананасом — рецепт:

Ингредиенты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Сыр — 200 грамм
• Ананасы в консервах кружочками — 1 банка
• Сок лимона — 1 столовая ложка
• Зелень — несколько веточек
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовить нужно таким образом:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон.
3. Сделайте маринад-пропитку: смешайте по одной столовой ложке сиропа от ананасов и сока лимона. Добавьте чуть соли и молотого перца. Пропитайте этим маринадом мясо сверху и во всех складочках. Оставьте так на 30 минут в прохладном месте.
4. В это время порежьте сыр на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса.
5. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одной дольке ананаса и одному пластику сыра. Посыпьте мясо сверху порубленной зеленью.
6. Когда все складочки будут заполнены, можно перевязать начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
7. На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
8. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
9. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
10. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
11. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

Такое «сладкое» мясо с ананасами очень нравится детям. Но и взрослые также в восторге от неповторимого вкуса свинины, пропитанной кисло-сладким маринадом.

Свинина «Гармошка» с черносливом

Свинина «Гармошка» с черносливом

Мясная гармошка с черносливом — это настоящий деликатес. К такому блюду даже не нужен гарнир, так как на порцию идет большой кусок мяса — калорийный, но очень вкусный. Рецепт свинины «Гармошка» с черносливом простой, продуктов нужно немного, а через 1,5 часа вы сможете подать на стол ароматное мясо с красивой начинкой.

Ингредиенты:

• Мясо свинина — 1,5 кг
• Сыр — 200 грамм
• Чернослив без косточек — 100 грамм
• Кедровые орехи — 1 горсть
• Соевый соус — 50 грамм
• Красное сухое вино — 30 грамм
• Масло растительное — немного
• Соль и перец — немного

Готовьте так:

1. Помойте кусок карбоната под водой. Обсушите.
2. Сделайте надрезы, начиная с верха и не доходя до конца на 1 см, чтобы получилась «гармошка» или «книжка». Немного посолите и поперчите мясо со всех сторон.
3. Полейте мясо соевым соусом в каждой складке, сверху и по бокам. Оставьте так на 30 минут в прохладном месте.
4. В это время порежьте сыр на квадратики, чтобы они помещались между складками мяса.
5. Чернослив распарьте кипятком.
6. Когда мясо промаринуется, в каждую «страничку» вставьте начинку: по одному пластику сыра, 3-4 чернослива и посыпьте кедровыми орехами.
7. Когда все складочки будут заполнены, полейте мясо вином и перевяжите начиненный карбонат шпагатом или плотной нитью, чтобы «секции гармошки» не разваливались.
8. На лист вдоль его длины положите фольгу. Заверните в нее мясо. Предварительно промажьте листочки фольги растительным маслом.
9. Накройте мясо еще одним листом фольги и плотно скрутите по углам, чтобы не вытекал сок. Сверху проткните фольгу в нескольких местах зубочисткой, чтобы выходил пар.
10. Поставьте запекаться в духовку на 1,5 часа при 180 градусах.
11. Через 1 час 15 минут достаньте мясо, откройте верх, и снова поставьте в духовку, чтобы подрумянилась корочка.
12. Перед подачей на стол выложите готовый карбонат на тарелку, украшенную салатными листьями. Затем нарежьте «Гармошку» на порционные кусочки.

«Гармошка» вкусная как в теплом, так и в холодном виде. Поэтому на следующий день, если мясо у вас останется с праздника, его можно не разогревать.

Как красиво украсить запеченную свинину « Гармошку» на праздничный стол: идеи, фото

На любой праздник хозяйка старается украсить стол, чтобы за него было приятно садиться гостям. Мясная «Гармошка» красивая сама по себе, ее не надо украшать дополнительно. Буйство красок сырно-овощной начинки делает блюдо аппетитным и оригинальным. Но все-таки вот несколько идей и фото, как красиво украсить запеченную свинину «Гармошку» на праздничный стол, если вы хотите сделать стол более помпезным и роскошным:

Целые грибы рядом со свининой смотрятся красиво. Кажется, что хозяин недавно пришел с охоты из леса, принес добычу, а жена приготовила.

Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» на праздничный стол

Свиную гармошку можно украсить зеленью и розами из моркови — красиво и оригинально.

Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» зеленью и розами из моркови на праздничный стол

Много зелени к мясу не бывает. Такие цвета пробуждают аппетит и заставляют взять поскорее к себе в тарелку кусочек мяса.

Красиво украшенная запеченная свинина « Гармошка» зеленью на праздничный стол

Свинина в духовке пользуется огромной популярностью, особенно, когда за столом много людей. Хорошее настроение, вино и отличная закуска — это прекрасный и незабываемый праздник. Приятного аппетита!

Видео: Свинина в духовке. Свинина в фольге. Карбонад свиной в духовке. Мясная книжка рецепт.

Мясо гармошка в духовке

От рецепта мяса «Гармошка» ваши гости точно будут в восторге! Ровный и плотный кусок свинины (как на буженину) нарезается на порционные куски, а затем запекается с помидорами и сыром в фольге. Мясо получается невероятно сочным и нежным. По своему виду блюдо действительно напоминает популярный народный инструмент. Его легко разделить между гостями на порции, да и приготовление совсем несложное.

• свинина 1 кг
• помидоры 1-2 шт.
• твердый сыр 100 г
• чеснок 2 зуб.
• растительное масло 2 ст. л.
• горчица 0,5 ст. л.
• соль 1 ч. л. без верха
• черный молотый перец 2 щеп.
• молотый красный перец 1 щеп.

1. Мясо промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Нарезаю его на порционные куски толщиной примерно в 2 сантиметра, но не до конца — должна получиться своего рода «гармошка», с целым основанием, чтобы кусочки держались вместе и не разваливались при запекании.
2. Готовлю маринад для свинины. Для этого в небольшой пиале смешиваю рафинированное растительное масло, горчицу, соль и молотый перец. Добавляю чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Хорошенько все перемешиваю и смазываю мясо со всех сторон получившимся маринадом. Заворачиваю его в пищевую пленку, чтобы не заветрилось, и отправляю в таком виде мариноваться на 2 часа в холодильник.
3. Нарезаю помидоры кружками, а сыр — тонкими пластинками.
4. В прорези мяса укладываю попарно кусочки томатов и сыра. Желательно, чтобы сырные ломтики слегка выступали за край, тогда у мяса получится красивая румяная корочка.
5. Теперь заворачиваю фаршированную свинину в несколько слоев пищевой фольги, смазанной растительным маслом. И помещаю изделие в небольшую жаропрочную форму (или просто на противень).
6. Ставлю форму в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов, и запекаю 1 час. Затем аккуратно разворачиваю верхний слой фольги и даю мясу немного подрумяниться — запекаю еще 10 минут при 200 градусах, чтобы оно получилось красиво-зажаристым.
7. Как только мясо-гармошка будет готово, снимаю фольгу и подаю к столу. Оно очень сочное и нежное, с легкой помидорной кислинкой и красивой сырной корочкой. Можно дополнить блюдо соусом, овощным салатом и зеленью. Приятного аппетита!

Гармошка из свинины в духовке — рецепт с фото

Гармошка из свинины в духовке готовится совсем просто и получается очень вкусной. При этом много продуктов нам не понадобится. Достаточно к мясу взять сыр, помидор и специи. По желанию такое мясо можно нарезать и замариновать, тем самым немного сократить время запекания. Я купила мясо в праздничный день и готовила сразу, без ожидания к приходу своих детей. Чтобы придать мясу аппетитную румяную корочку, в конце его нужно подрумянить без фольги.

Чтобы запечь свинину-гармошку в духовке, подготовьте продукты по списку. Для гармошки лучше всего подойдёт карбонад.

Мясо вымыть и обсушить. Сделать разрезы на расстоянии 1 см, но не до конца, чтоб получилась гармошка.

Мясо натереть солью, перцем и приправой, не забывая про разрезы. Выложить в форму и полить соевым соусом. Растереть соус руками между складками.

Пластинками нарезать помидор и сыр.

В складки мяса вложить по пластинке сыра и помидора.

Нарезать пластинками чеснок и также добавить его между складками.

Форму накрыть фольгой и поставить гармошку из свинины в духовку, разогретую до 180 градусов, на 1.5 часа. Спустя это время снять фольгу, убедиться, что мясо готово и подрумянить до желаемого цвета корочки.

Слегка остудить мясо, нарезать на порционные куски и подать к столу.

Приятного аппетита!

Мясо Гармошка с помидорами и грибами в духовке

Вторые блюда

Автор Chef На чтение 3 мин. Просмотров 34 Опубликовано 20.09.2020

Предлагаем рецепт: мясо Гармошка с помидорами и грибами в духовке. Получается вкусное, сочное и красивое мясное блюдо для праздничного стола

Мясо, запеченное в духовке – что может быть вкуснее? На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты. Свиной карбонад с чесноком и пряными травами в духовке, домашняя буженина с кориандром и тимьяном, запеченная в фольге. Сегодня хотим предложить рецепт: мясо Гармошка с помидорами и грибами в духовке.  Получается вкусное, сочное и красивое мясное блюдо для праздничного стола. Такое мясо приготовить очень просто, а гости будут в восторге.

Ингредиенты

---

Свиной балык — 1 кг.

Помидор — 2 шт.

Шампиньоны — 3-4 шт.

Оливковое масло — 3-4 ст.л.

Паприка молотая — 1 ст.л.

Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Приправа для мяса по вкусу

Чеснок — 3-4 зубчика

Твердый сыр — 100 гр.

Пошаговый рецепт

---

1. Существует множество вариантов приготовления мяса Гармошка с помидорами и грибами в духовке, и каждый вариант хорош по-своему. «Гармошку» можно приготовить из любого мяса, использовать различные специи и маринады, а также в качестве прослойки можно использовать помидоры, лук, грибы, чеснок, яблоки, груши, апельсины и многое другое.
2. Я буду готовить из свиного балыка. Решила сделать вкусную мясную «гармошку» с грибами и помидорами. Мясо предварительно маринуется и получается невероятно вкусным!
3. Для приготовления мясной «гармошки», запеченной в фольге в духовке, подготовить необходимые продукты из списка.
4. В пиалу налить оливковое масло, добавить соль, перец, молотую паприку и выдавить через чесночный пресс чеснок. Это будет наш маринад.
5. Свиной балык нарезать на кусочки, не дорезая до конца, делая таким образом «книжку». Толщина каждого кусочка — не более 1 см.
6. Мясо выложить в форму для запекания и тщательно обмазать подготовленным маринадом. Форму накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
7. Перед тем, как достать мясо, нужно нарезать пластинками шампиньоны, помидор и сыр.

Сборка Гармошки

1. В каждую прорезь поместить по одной пластинке шампиньона, ломтик помидора и кусочек сыра. Сверху присыпать мясной приправой.
2. Верх формы плотно накрыть двойным слоем фольги. Также можно изначально постелить фольгу в форму, оставляя один свободный край, выложить на фольгу мясо и затем накрыть, но так как в процессе запекания образуется очень много сока, его удобней сливать, снимая верхнюю фольгу. На конечный результат это не влияет.
3. Духовку разогреть до 190 градусов и запекать мясо 1 час, затем снизить температуру до 170 градусов и запекать мясо Гармошка с помидорами и грибами в духовке ещё полчаса. Выключить духовку и оставить в ней мясо ещё на 20-30 минут. Затем мясо достать, снять верхнюю фольгу. Как видите, сока очень много. Его можно использовать для приготовления гарнира, например сварить рис или картофель — будет очень вкусно.

Наше мясо Гармошка с помидорами и грибами в духовке готово. С помощью лопатки мясо переложить на сервировочную тарелку и сразу подавать, разрезая на порции. Мясо получается изумительным, аппетитным и сочным. Подается с любым гарниром. Приятного аппетита!

Карбонат в духовке с грибами. Блюдо праздничное

Я готовлю свинину с грибами, запеченную с сыром в духовке, когда особенно хочется порадовать младшую дочь, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельно свинина и грибы по отдельности не особо ловятся, а вот мясо и грибы радуют. Поэтому с этим сочетанием постоянно экспериментирую. Я делаю рулетики с грибами, потом зразы, потом запекаю в горшочке с картошкой.Если бы только ребенок был счастлив!

Этот рецепт, наверное, самый простой из всех. Здесь очень сложно приготовить безвкусный, для этого, правда, надо попробовать. Даже у неопытной хозяйки все должно получиться сразу.

Теперь о последовательности приготовления.

Нам понадобится:

• Свинина 600 грамм
• 300 грамм лесных грибов
• Сыр 300 грамм
• Майонез 6 столовых ложек
• 100 мл соевого соуса
• Масло растительное для смазки противня

Сначала подготовим мясо.Сегодня у меня есть углеводы, хотя обычно я использую свиную шею. Но эта часть свинины очень нежная, с небольшим количеством жира, что вам нужно.

Нарежу на равные части:

Покрою пищевой пленкой и взбью с двух сторон, но не особо сильно:

Если переборщить, мясо получится довольно сухим, а этого допускать нельзя.

Теперь нужно его замариновать. Я обычно заливаю его небольшим количеством соевого соуса, тогда он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Больше не нужно будет солить или перчить мясо, оно впитает ровно столько соуса, сколько нужно, и вам не придется беспокоиться о том, солите вы его или нет, например, будет в самый раз!

Пока мясо маринуется, а это должно занять не менее получаса, отварите грибы:

Сегодня готовлю из купленного замороженного ассорти из лесных грибов, но иногда использую шампиньоны, это не имеет значения.

Хотя лесные грибы, пусть и магазинные, все же выигрывают, хотя бы за счет неописуемого аромата.

Я сначала разморозил их, а потом отваривал в подсоленной воде тридцать минут:

Когда они будут сварены, я откину их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока стекает вода, натрите сыр на крупной терке:

Всегда кладу много сыра, думаю, никогда не бывает лишним, и чем больше поставлю, тем вкуснее получится.

Смешиваем с майонезом, это будет наша мясная шуба:

В сырную смесь можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока, но сегодня я этого не делаю, не хочу прерывать вкус грибов.

Кстати, если бы я делала такое мясо для гостей, я бы обязательно предварительно обжарила грибы с луком, но моя дочь не ест лук, поэтому я иду ей на уступки, и советую не пренебрегать лук, с ним, на мой взгляд, будет намного вкуснее и ароматнее!

Все готово, разогреваю духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо на смазанный растительным маслом противень:

На каждый кусок свинины выкладываем столовую ложку грибов:

А я, в свою очередь, покрываю их смесью сыра и майонеза, чтобы она их плотно обернула:

Тогда грибы и мясо в процессе запекания не засохнут, что очень важно.

Теперь убавляю огонь в духовке до 200 градусов и ставлю на него противень с мясом. До конечного результата подождите тридцать-сорок минут. Как только сыр расплавится и подрумянится, я выключаю духовку и даю мясу еще десять минут, чтобы оно пришло в форму.

А потом достаю противень:

И разложить свинину с грибами на тарелках:

Мясо получается настолько самодостаточным, что не требуется никакого гарнира, только несколько овощей.

Свинина с грибами в таком оформлении всегда получается очень сочной, нежной, невероятно ароматной и в то же время очень красивой. Но вы сами это видите!

Еще рецепты со свининой:

Свинина, запеченная с имбирем
На мой взгляд, наиболее вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно это означает, что сначала нужно хорошенько его замариновать, а потом готовить, чтобы он хорошо прожарился и не засох. Сегодня приготовим свинину в духовке с имбирем.Подробный рецепт приготовления и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Соседка угостила меня огромным пакетом разных овощей, среди которых было много сладкого болгарского перца. Решила с ним испечь свинину. Моим близким понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, так что я его запекаю теперь буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном соусе
На мой взгляд, мясной соус — лучший вариант для приготовления мяса.Для мясного соуса можно использовать любое мясо и даже птицу, но я предпочитаю свинину, а еще лучше — свиную шейку. Готовится быстро, всегда сочно и мягко. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с грибами и картофелем
Очень люблю грибы в любом виде, но ведь они не всегда хороши для желудка, поэтому стараюсь их больше не жарить, хотя просто обожаю жареный картофель с грибами! Но выход нашелся, теперь запекаю в духовке картошку и грибы, а иногда добавляю к ним мясо, и получается блюдо необычайно вкусное и сытное.Пошаговый рецепт и 16 фото.

• 700 гр. мясо.
• 400 гр. грибы.
• 200 гр. сыр.
• 1 луковица.
• 100 майонез или сметана.
• Соль, черный перец по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Давно выбрала мясо и остановилась на свиной корейке. Мне нравится аромат запеченной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз получая новое блюдо.

Филе нарежьте большими кусками, отбейте ее молотком до толщины в один сантиметр, но не тоньше.

Соль и перец отбивные.
Шампиньоны и лук нарезанные. Лук мелко нарезать, смешать с майонезом.

Чтобы блюдо было диетическим, замените майонез на сметанный соус.

Для приготовления соуса нужно смешать сметану с солью, любимыми специями, добавить по вкусу горчицу и сухой молотый чеснок.
На отбивные кладем лук и грибы. Их можно предварительно обжарить с луком или тушить в сметане. Посыпать грибы тертым сыром. Сыр может быть любым.И, кстати, к такому мясу хорошо сочетается даже плавленый.

Блюдо можно разнообразить овощами, например, добавить помидор, как в запеченное куриное филе.

Запекать мясо с грибами 40 минут при 180 °. Подаем нежнейшую свинину, запеченную с грибами, с гарниром или без.

Ешьте с удовольствием!

Свинина с грибами в духовке — одно из самых вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое пользуется большой популярностью у многих кулинаров и является частым гостем на столе.Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления можно создать неповторимые, вкусные блюда для гостей и близких. Обо всем этом читайте ниже.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Грибы со свининой в духовке приготовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть тушки свиньи — это может быть насечка, лопатка, шея, окорок и даже ребра.

Что касается выбора грибов, то здесь тоже сотни вариантов: шампиньоны, белые, лисички и другие.Они могут быть свежими, маринованными или замороженными. Некоторые виды необходимо предварительно очистить и подвергнуть термообработке.

Самыми популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, помидоры, картофель, майонез и др. В этой статье вы можете найти простые, неприхотливые рецепты, а также открыть для себя новые необычные блюда.

Популярный рецепт французского мяса

Пожалуй, это блюдо занимает одно из самых высоких мест в рейтинге многих хозяек, ведь технология приготовления проста и понятна.Свинина по-французски с грибами в духовке всегда очень сочная, мягкая, с отличной консистенцией и ароматом.

Для приготовления изумительного любимого угощения вам понадобится:

• Шея свиная — 700 грамм;
• Шампиньоны свежие — 400 грамм;
• Помидоры — 2-3 штуки;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Майонез — 3 ст. ложки;
• Сыр твердый — 150 гр .;
• Соль, специи по вкусу.

Разделить свиную шейку на порции толщиной около 1 сантиметра, промыть в проточной воде, отбить с двух сторон кухонным молотком.

Ломтики свинины натереть на терке с солью, специями с двух сторон, затем уложить на противне плотно друг к другу, даже с небольшим нахлестом, так как при запекании отбивные немного уменьшатся в размерах.

Лук очистить, нарезать ножом. Снимите кожицу с шляпок грибов, затем также нарежьте грибы. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).

Помидоры нарезать кружочками, сверху на мясо разложить кольца, следующий слой — обжаренные овощи, майонез.

Запекать свинину с грибами и помидорами в духовке 30 минут. По истечении этого времени посыпьте заготовку тертым сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут. Температурный режим выдерживают 180-190 градусов.

При подаче обязательно стоит украсить мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком — это одновременно добавит блюду красоты и привнесет летние вкусовые нотки.

Как быстро приготовить сытный ужин

В нынешнем бешеном ритме жизни многим из нас катастрофически не хватает времени на приготовление вкусных, вкусных блюд, а иногда нам хочется побаловать себя шикарным ужином.

Упростите себе жизнь, воспользуйтесь следующим рецептом приготовления свинины с грибами и сыром в духовке. Это не отнимет у вас много сил и времени, но, мы уверены, придется вам по вкусу. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• Вырезка свиная — 600 гр .;
• Шампиньоны свежие — 250 гр .;
• Морковь — 1 шт .;
• Луковица — 1 шт .;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сыр (Гауда) — 150 гр .;
• Майонез — 2 ст.ложки;
• Горчица (жидкая) — 1 ст. ложка;
• Соль перец.

Мясо острым ножом разрезать поперек волокон на порционные куски, обернуть пищевой пленкой и отбить специальным молотком.

Свинину нужно мариновать 2-3 часа, чтобы она пропиталась ароматом специй и получилась очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке соломкой.Грибы нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. На сковороде пассировать овощи 3-5 минут, затем добавить к ним грибы, тушить еще 5 минут. Для получения нежного вкуса можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Выложите ломтики свиной вырезки на противень, затем выложите жаркое из грибов и овощей. Отправляем все в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. По окончании процесса посыпать противень тертым сыром.

Ароматный картофель с мясом и грибами.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, воспользуйтесь рецептом с сайта — все будут накормлены и довольны! В этом случае вы существенно сэкономите свое время, так как гарнир и второе блюдо готовятся сразу вместе. Свинина с картошкой и грибами в духовке обязательно понравится вам и вашим близким.

• Картофель — 1 кг;
• Мякоть свинина — 700 гр .;
• Кефир — 200 мл;
• Шампиньоны — 1 кг;
• Сливочный сыр — 300 гр .;
• Сыр твердый — 150-200 гр.;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Соль, приправы для мяса.

Картофель очистить, нарезать кольцами. Варить до полуготовности.

Свинину нарезать квадратными кусочками, замариновать в кефире со специями. Время выдержки в маринаде 2-3 часа.

Грибы очистить, нарезать кружочками, обжарить в сливочном сыре (для этих целей лучше брать сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой консистенцией — дешевый сыр типа «дружба» не подойдет).

На противне с глубокими бортиками выложить ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при температуре 180С.

Мясные рулеты с грибной начинкой.

Это вкусное угощение может стать отличной закуской на праздничном столе или выступить в роли основного блюда, если подать его с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное невероятно вкусно и нежно.

• Шея свиная — 1 кг;
• Майонез — 4 ст. ложки;
• Грибы замороженные — 0,5 кг;
• 1 луковица;
• Сметана нежирная — 2 ст. ложки;
• Соль, приправы.

Свиную шейку нарезать тонкими бисквитами, не более 1 см. Покройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусочек натереть солью, специями, майонезом, оставить в холодильнике на один-два часа.

Для приготовления начинки для мясных рулетов необходимо лук измельчить, обжарить на растительном масле до румяной корочки.Затем добавить на сковороду к луку нарезанные грибы, варить до испарения жидкости.

Жаркое с грибами охладить, всыпать сметану, посолить, тщательно перемешать.

На каждый кусок свинины с ребром положить одну столовую ложку получившейся начинки, затем свернуть в рулет и переложить на противень. Смажьте поверхность рулетов майонезом. Количество начинки можно увеличивать или уменьшать — ориентируйтесь на размер котлет.

Запекать мясные рулетики в духовке при температуре 180-190 градусов около 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами.

Готовить в горшочках — одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся, вкус еды получается очень насыщенным. Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и вы полюбите это лакомство!

• Свинина — 0,6 кг;
• Белые грибы свежие (можно заморозить) — 0,4 кг;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Сливки (20%) — 200 мл;
• Масло оливковое — 2 ст.ложки;
• Специи «Прованские травы», соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, затем обжарить на оливковом масле до появления легкой корочки.

Грибы предварительно очистить, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне около 30 минут. Белые грибы можно заменить шампиньонами, их нельзя подвергать предварительной термической обработке.

Разложить обжаренные кусочки свинины по кастрюлям, добавить грибы, нарезанный кольцами лук, специи, соль.После этого в каждую емкость влить сливки, перемешать.

Поставьте кастрюли в духовку на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления.

Для запекания свинины с грибами в духовке подойдет не только свежее свежее мясо, но и замороженное.

Чтобы мясо получилось особенно мягким и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в ​​духовку.

Если рулетики с грибной начинкой не получается плотно скатать и они постоянно открываются, порежьте края зубочистками или обмотайте специальной кулинарной ниткой.

Лучшими гарнирами к блюдам из свинины, запеченным с грибами в духовке, являются пюре, отварной картофель, отварной рис, макаронные изделия.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Свинина издавна полюбилась огромному количеству людей. Рецептов приготовления этого мяса уже много и постоянно появляются новые. Блюда из него можно встретить практически в любой семье на каждом застолье.Свинина с грибами под сыром — вкусное и быстрое в приготовлении блюдо. Мясо прекрасно прожаривается и запекается. При этом важно выбрать для этого блюда подходящую часть тушки.
Этот рецепт предлагает приготовить свинину с грибами под сырной корочкой. Для этого блюда лучше всего подходит карбонат, так как в нем минимальное количество жира. Кусочки из него получаются гладкими и вкусными.
Свинина с грибами под сырной корочкой разнообразит семейный ужин. При этом это блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя на праздничной вечеринке.Ведь мясо при такой заготовке получается сочным, нежным и настолько ароматным, что гости с порога подарят всю прелесть предстоящего застолья.
Свинина с грибами под сырной корочкой готовится за 50 минут. Из этих продуктов получается 7 порций.
Свинина, запеченная с грибами — рецепт.
Состав:
— свинина (карбонат) — 1 кг;
— лук репчатый — 1 большая головка;
— шампиньоны — 150 г;
— сыр — 100 г;
— майонез — 50 г;
— соль;
— специи по вкусу.
См. Также еще

Как приготовить по фото пошагово

Для приготовления свинины, запеченной с грибами под сыром, мясо промыть под холодной водой и нарезать порционными кусочками шириной 1-1,5 см.

Каждый кусок слегка отбейте, посолите. Подготовленные кусочки выложить на смазанный растительным маслом противень. Выложенную свинину смазать майонезом.

Лук очистить, разделить на полукольца и положить на свинину.

Грибы промыть под холодной водой, нарезать кусочками и положить на мясо.

Натереть сыр на крупной терке и положить в каждый кусок по горсти.

Поставить свинину в духовку и запекать при температуре 180 градусов 40 минут. За это время сыр расплавится и образуется сырная корочка, под которой готовятся грибы и лук, придающие мясу нежный ароматный вкус.

Свинину с грибами и сыром можно подавать с картофелем или овощами.Если это блюдо станет легким дополнением фуршета, праздничного стола, то уместно будет добавить несколько ломтиков помидоров, зеленого горошка и зелени. Блюдо получится ярким, сытным и невероятно вкусным. Отличная закуска к бокалу праздничного красного вина! Если вы уже ищете, советуем ввести этот рецепт в свое меню. Приятного аппетита!

Блюдо, без которого невозможно представить ни один традиционный праздничный стол в России, — горячее мясо. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение нежной свинине с гарниром из овощей или грибов.Свинина в духовке особенно подходит для торжественного застолья, рецепт которого у каждой хозяйки свой. Кто-то предпочитает запеченный в фольге карбонат целиком, а кто-то готовит отварную свинину или свиные отбивные в духовке. Популярны также разные виды жареной свинины, французское мясо со сметанным соусом, свинина и сыр, запеченные в рукаве или стеклянной посуде. Практически любое из вышеперечисленных блюд прекрасно дополняют овощные гарниры из помидоров, картофеля, чеснока, кабачков, капусты. Далее вас ждет подборка простых рецептов с пошаговыми фото и видеоинструкциями по приготовлению свинины в духовке к праздничному застолью.

Вкусная свинина в духовке с картошкой и овощами — пошаговые рецепты с фото

Вкусной свинины, запеченной с картошкой и другими овощами в духовке просто нельзя. Тем не менее сочность и нежность во многом зависят от правильного соблюдения технологии выпечки и предварительной подготовки мяса. Поэтому, если вы хотите узнать, как приготовить вкусную свинину в духовке с картошкой и овощами, то начните с простого пошагового рецепта с фото ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины с картофелем и овощами в духовке

• свиная корейка -1-1,5 кг
• картофель -1 кг
• морковь — 4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• кабачок -0,5 кг
• чеснок — 3 зубчика
• соль -1,5 ст. л.
• молотый черный перец — 1/2 чайной ложки
• молотый кориандр -1 чайная ложка
• оливкового масла -1/4 стакана.
• дижонская горчица -1/2 Арт.
• смесь трав итальянского типа -1 ст.л
• петрушка свежая и сушеная по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта вкусной свинины в духовке с овощами и картофелем

Свинина в духовке с сыром и помидорами — простой поэтапный рецепт

Очередной вариант свинины в духовке с сыром и томаты можно отнести к очень простым и быстрым рецептам. Но несмотря на примитивность процесса приготовления, блюдо получается не хуже ресторанного. Подробнее о том, как приготовить свинину быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке по несложному рецепту, читайте ниже.

Основные ингредиенты для быстрого приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке

• мякоть свинина -1 кг
• помидор -2-3 шт.
• сыр — 180 гр.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция простого рецепта быстрой свинины с сыром и помидорами в духовке

1. Мясо хорошо промываю и немного подсушиваю на полотенце.
2. По всей длине куска свинины мы делаем частые разрезы примерно на половину толщины.
3. Смешиваем соль и молотый перец, тщательно натираем свинину.
4. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр и чеснок — тонкими ломтиками.
5. В каждый разрез вставьте по кусочку сыра, помидора и чеснока.
6. Еще раз хорошо посолить и поперчить мясо.
7. Фаршированную свинину завернуть в фольгу и отправить в духовку. Духовку нужно разогреть до 190-200 градусов. Время приготовления примерно 1-1,5 часа.

Ароматная свинина в духовке на праздничном столе — простые и вкусные рецепты

В следующем рецепте минимальный набор простых специй, благодаря которым свинина в духовке получается невероятно ароматной и вкусной, является идеальным блюдом на праздник Таблица.Небольшая хитрость: чтобы мясо получилось нежным и сочным, его нужно предварительно замочить в холодной воде. Подробнее о том, как приготовить ароматную свинину в духовке на праздничном столе, по простому и вкусному рецепту читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для ароматной свинины в духовке на праздничном столе

• свинина -1 кг
• оливковое масло — 3 ст. л.
• чеснок сушеный –1 ст. л.
• перец черный молотый
• соль морская — 1 ст.
• розмарина — 1 ст.
• кориандр -1/2 ст.
• цедра лимона
л

Пошаговая инструкция по приготовлению вкусной и ароматной свинины в духовке к праздничному столу

1. Лучше всего для этого рецепта является корейка. Мясо хорошо промываю, срезаю лишний жир.
2. Замочите мясо в холодной воде примерно на 2-3 часа. Можно использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную воду без газа.
3. После замачивания свинину просушить на полотенце от лишней влаги.
4. В одной емкости смешайте масло, соль, цедру и все специи согласно рецепту.Все ингредиенты хорошо измельчить.
5. Полученной смесью аккуратно натереть кусок мяса. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.
6. Примерно за 2 часа до варки вынимаем свинину, снимаем пленку и даем мясу полежать при комнатной температуре несколько часов.
7. Отправляем мясо в рукав для запекания, делаем несколько проколов и в духовку. Варить при 200 градусах 15 минут. Затем убавьте температуру в духовке до 180 градусов и запекайте еще полтора часа.

Свинина в сметанном соусе, как отбивные, в духовке — пошаговый рецепт

Если вам нравятся нежные и сочные свиные отбивные, то обязательно попробуйте вариант со сметанным соусом из простого рецепта для духовки далее . Это блюдо готовится в два этапа, и вам придется с ним «испортить». Но невероятный вкус свинины в сметанном соусе, как отбивные, в духовке стоит каждой потраченной минуты приготовления.

Основные ингредиенты для свиных отбивных в сметанном соусе в духовке

• свинина — 800 гр.
• сметана средней жирности — 300 мл
• сыр твердый -200 гр.
• лук репчатый — 3-4шт.
• мука — 1 ст.
• масло подсолнечное для жарки
• мускатный орех
• перец черный молотый

Пошаговая инструкция рецепта свинины, как отбивные, в сметанном соусе для духовки

1. Свежее мясо нарезают пластинами толщиной около 1 см. Слегка отбейте каждый кусок свинины кухонным молотком.
2. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить отбивные до золотистого цвета.Как только мясо схватится, снимите отбивные с огня.
3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности на другой сковороде.
4. Сыр натереть на средней терке.
5. Приступаем к приготовлению сметанного соуса. На чистой сухой сковороде обжарить муку до золотистого цвета. Сметану развести полстаканом воды и всыпать в муку. Хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить соус 2 минуты и снять с плиты.
6. Выложить мясо в глубокий противень, сверху лук.Хорошо посолить и поперчить. Влить сметанный соус и сверху посыпать сыром.
7. Запекать свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Вкусная свинина в духовке с грибами, помидорами и сыром — простой пошаговый рецепт

Свинина в духовке тоже очень вкусна с грибным и овощным гарниром, например, шампиньонами, помидорами и сыром. Это еще один простой рецепт, который может стать палочкой-выручалочкой в ​​ситуации, когда на вашем пороге внезапно появляются гости.Узнайте, как приготовить вкусную свинину с грибами, помидорами и сыром в духовке по несложному рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

• свинина — 0,5 кг
• шампиньоны — 300 гр.
• помидоры — 300 гр.
• сыр — 150 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное
• перец
• итальянские травы

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

1. Свинину нарезать средними кубиками.
2. Режем шампиньоны толстыми пластинами.
3. Помидоры без кожуры натереть на мелкой терке. Добавьте к ним измельченный лук и тертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и отправить в сковороду с маслом. Довести до кипения и удалить.
4. Мясо и грибы хорошо солим, добавляем итальянские травы, перемешиваем. Выкладываем мясо с грибами в глубокую форму для запекания.
5. Полить свинину томатным соусом. Сверху посыпать тертым сыром.
6. Выпекать при 180 градусах около 30 минут, пока мясо не будет готово.

Нежная свинина с овощами в духовке — простой рецепт в рукаве для запекания

Для следующего простого рецепта нежной свинины в духовке с овощами вам понадобится рукав для запекания. Но сочность готового мяса зависит не только от способа запекания, но и от использования специального соуса для маринования. Подробнее о том, как приготовить нежную свинину с овощами в духовке, узнайте по несложному рецепту с рукавом для запекания.

Основные ингредиенты для нежной свинины с овощами по простому рецепту в рукаве для запекания

• свинина — 1 кг
• соус терияки — 150 мл
• брокколи — 250 гр.
• морковь -250 гр.
• капуста цветная — 250 гр.
• лук -1 шт.
• перец

Пошаговая инструкция простого рецепта в духовке нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

1. Моя свинина, срезать с мякоти лишний жир.
2. Делаем небольшие проколы вилкой по всей поверхности свинины. Хорошая соль.
3. Смажьте свинину соусом тириаки и оставьте на 2-3 часа под пленкой.
4. А пока очистите морковь.После мытья разделите брокколи и цветную капусту на соцветия.
5. Овощи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откидываем на дуршлаг и даем полностью стечь лишней жидкости.
6. Укладываем мясо в рукав для запекания. Добавьте овощи. Заворачиваем и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

Свинина в духовке с грибами в фольге — простой и вкусный рецепт пошагово

Свинина в духовке с грибами в фольге — достаточно простое и вкусное блюдо как на каждый день, так и на праздничное застолье.Для приготовления этого блюда идеально подойдут крупные грибы. Все подробности того, как запечь свинину в духовке с грибами в фольге, вы узнаете по простому и вкусному рецепту, представленному ниже.

Основные ингредиенты для свинины с грибами в фольге из простого запеченного рецепта

• свинина — 450 гр.
• шампиньоны — 350 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 1 ст.
• сметаны — 3 ст.
• л. муки — 1 ст.
• перец
• смесь сухих итальянских трав по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления свинины в духовке с грибами в фольге по простому и вкусному рецепту

1. Нарезать мясо небольшими тонкими пластинами. Слегка обжарьте свинину на масле до образования легкой корочки.
2. Грибы нарезать четвертинками.
3. Выкладываем свинину с грибами в виде фольги. Сбрызнуть маслом, посолить, поперчить. Добавьте специи по вкусу.
4. Закройте форму сверху фольгой и запекайте при 190 градусах 25 минут.
5. Параллельно готовим соус из муки, сметаны и оливкового масла.
6. Готовое мясо с грибами подают на стол, обильно поливая блюдо сметанным соусом.

Оригинальная французская свинина на праздничном столе в духовке — простой и быстрый рецепт

Долгое время самым оригинальным и вкусным мясным блюдом на праздничных столах россиян была французская свинина в духовке. Такая популярность этого горячего легко объясняется простой рецептурой и доступностью ингредиентов, которые легко найти на кухне практически любой хозяйки.Узнайте, как приготовить оригинальную французскую свинину к праздничному столу в духовке, по простому и быстрому рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для оригинальной французской свинины для праздничного стола в духовке

• свинина — 0,5 кг
• сыр твердый — 200 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• майонез по вкусу
• перец молотый
• масло растительное

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины по-французски в духовке на праздничный стол

1. Мясо у меня хорошее.Мякоть нарезать небольшими кусочками и аккуратно отбить кухонным молотком.
2. Хорошо посолите и поперчите каждый свиной биток.
3. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
4. Твердый сыр мелко натереть.
5. Выкладываем мясо на противень, смазанный растительным маслом. Сверху посыпать мясом.
6. Майонез разбавить водой. Полить мясо майонезным соусом. Посыпать блюдо сыром.
7. Готовим свинину по-французски в духовке при 180 градусах полчаса.

Запеченная в духовке карбонатная свинина с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с видео

Запеченная в духовке свинина, рецепт которой можно посмотреть на видео ниже, называется карбонатной, хорошо сочетается с яблоками. Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет стеклянная посуда или противень с фольгой. Но лучше отказаться от идеи готовить карбонат из свинины в рукаве для запекания — своей знаменитой корочки блюдо не получит. Что касается гарнира, то запеченный карбонат из свинины с яблоками в духовке можно подавать с картофелем, сыром, грибами, помидорами.Однако, как и отварная свинина или жаркое, свинина по этому рецепту хорошо сочетается с любыми запеченными овощами. Поэтому, если вы хотите приготовить для праздничного стола что-то более оригинальное, чем свинина по-французски со сметанным соусом, то обязательно попробуйте следующий видео-рецепт.

Карбонат в духовке с грибами. Праздничное блюдо

Свинину с грибами запекаю с сыром в духовке, когда особенно хочется порадовать младшую дочь, это одно из ее любимых блюд.

Парадокс, но отдельно свинина и отдельно грибы не особо ловятся, а вот мясо с грибами радует. Поэтому я постоянно экспериментирую с этим сочетанием. Я делаю рулетики с грибами, потом зразы, потом запекаю в горшочке с картошкой. Если бы только ребенок был счастлив!

Этот рецепт, наверное, самый простой из всех. Здесь очень сложно приготовить безвкусный, для этого очень нужно попробовать. Даже у неопытной хозяйки все должно получиться сразу.

Теперь о последовательности приготовления.

Нам нужно:

• Свинина 600 грамм
• 300 грамм лесных грибов
• Сыр 300 грамм
• Майонез 6 столовых ложек
• 100 мл соевого соуса
• Масло растительное для смазки противня

Сначала я приготовлю мясо. Сегодня у меня отбивная, хотя обычно я использую свиную шею. Но эта часть свинины очень нежная, с небольшим количеством жира, что вам нужно.

Нарежу на равные части:

закрою пищевой пленкой и отбью с двух сторон, но не особо сильно:

Если переборщить, мясо окажется сухим, а этого допускать нельзя.

Теперь нужно его замариновать. Я обычно заливаю его небольшим количеством соевого соуса, тогда он обязательно станет мягким и сочным, приобретет характерный вкус и красивый цвет:

Мясо не нужно будет солить и перчить, оно впитает ровно столько соуса, сколько нужно, и не нужно будет переживать, что вы его пересолите или не добавите в него перец, например, будет просто верно!

Пока мясо маринуется, а это должно занять не менее получаса, отвариваем грибы:

Сегодня готовлю из купленного замороженного ассорти лесных грибов, но иногда вместо шампиньонов использую, не беда.

Хотя лесные грибы хоть и магазинные, но все же приносят пользу, хотя бы из-за неописуемого аромата.

Я сначала разморозил их, а потом отваривал в подсоленной воде тридцать минут:

Когда они будут приготовлены, я откину их на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости:

Пока стекает вода, натереть сыр на крупной терке:

Я всегда кладу много сыра, мне кажется, он никогда не бывает лишним, и чем больше положишь, тем вкуснее получится мясо.

Смешиваем с майонезом, это будет наша мясная шуба:

В сырную смесь можно добавить выдавленные через пресс зубчики чеснока, но сегодня я этого не делаю, не хочу прерывать вкус грибов.

Кстати, если бы я делала такое мясо для гостей, я бы обязательно предварительно обжарила грибы с луком, но моя дочь не ест лук, поэтому я иду ей на уступки, и советую не пренебрегать луком, с он, на мой взгляд, будет намного вкуснее и ароматнее!

Все готово, разогреваю духовку до максимальной температуры, а пока начинаю выкладывать мясо на смазанный растительным маслом противень:

На каждый кусок свинины по столовой ложке кладу грибы:

А я, в свою очередь, покрываю их смесью сыра и майонеза, чтобы они плотно обернулись:

Тогда грибы и мясо не будут засыхать в процессе запекания, что очень важно.

Теперь убавляю огонь в духовке до 200 градусов и кладу на него противень с мясом. Подождите тридцать-сорок минут до окончательного результата. Как только сыр растает и подрумянится, я выключаю духовку и даю мясу еще десять минут, чтобы оно остыло.

И только потом достаю противень:

А свинину с грибами кладу на тарелки:

Мясо получается настолько сытным и самодостаточным, что никакого гарнира к нему не требуется, лишь бы немного овощей.

Свинина с грибами в таком варианте всегда получается очень сочной, нежной, невероятно ароматной и в то же время очень красивой. Но вы сами в этом убедитесь!

Еще рецепты со свининой:

Свинина, запеченная в духовке с имбирем
На мой взгляд, наиболее вкусное и сочное мясо получается, если его правильно запечь в духовке. Правильно, это значит, сначала правильно его замариновать, а потом готовить, чтобы он как следует прожарился и не засох. Сегодня будем готовить свинину в духовке с имбирем.Подробный рецепт и 12 фото.

Свинина с болгарским перцем
Сосед угостил меня огромным пакетом всевозможных овощей, среди которых было много сладкого болгарского перца … Решила с ним испечь свинину. Моим близким так понравилось мясо, приготовленное по этому рецепту, что теперь я его запекаю буквально через день! Читайте мой подробный рецепт с 13 фото.

Свинина в томатном соусе
Мясной соус, на мой взгляд, лучший способ приготовить мясо. Для мясной подливки можно использовать любое мясо и даже птицу, но я предпочитаю свинину, а еще лучше — свиную шейку.Готовится быстро, всегда получается сочной и мягкой. Пошаговый рецепт с 18 фото.

Свинина с грибами и картошкой
Очень люблю грибы в любом виде, но тогда они не всегда хороши на желудке, поэтому стараюсь лишний раз их не жарить, хотя жареный картофель с грибами просто обожаю! Но выход нашла, теперь в духовке запекаю и картошку, и грибы, а иногда еще и мясо добавляю, получается необычайно вкусное и сытное блюдо … Пошаговый рецепт и 16 фото.

• 700 гр. мясо.
• 400 гр. грибы.
• 200 гр. сыр.
• 1 луковица.
• 100 майонез или сметана.
• Соль, перец черный молотый по вкусу.

Пошаговое приготовление:

Давно выбрала мясо и остановилась на свиной корейке. Люблю аромат запеченной свинины, ее сочность и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с любым видом мяса, каждый раз приобретая новое блюдо.

Филе нарезать крупными порционными кусками, отбить молотком до толщины сантиметра, не тоньше.

Посолить и поперчить отбивные.
Режем шампиньоны и лук. Лук мелко нарезать, смешать с майонезом.

Чтобы блюдо было более диетическим — замените майонез сметанным соусом.

Для приготовления соуса нужно смешать сметану с солью, любимыми специями, добавить по вкусу горчицу и сухой молотый чеснок.
На отбивные выложить лук и грибы. Их можно предварительно обжарить с луком или тушить в сметане. Посыпать грибы тертым сыром. Сыр может быть любым.И, кстати, с таким мясом хорошо сочетается даже обработанное мясо.

Блюдо можно разнообразить овощами, например, добавить помидор, как в запеченное куриное филе.

Запекаем мясо с грибами 40 минут при 180 °. Подаем нежнейшую свинину, запеченную с грибами, с гарниром или без.

Приятного аппетита!

Свинина с грибами в духовке — одно из самых вкусных, сочных, удивительно вкусных блюд, которое пользуется большой популярностью у многих поваров и является частым гостем на столе.Благодаря правильному выбору продуктов, точной последовательности технологии приготовления можно создать неповторимые, вкусные блюда для гостей и близких. Обо всем этом читайте ниже.

Как приготовить свинину с грибами в духовке

Приготовить грибы со свининой в духовке не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Для запекания можно выбрать любую часть тушки свиньи — это может быть вырезка, лопатка, шея, ветчина и даже ребра.

Что касается выбора грибов, то здесь тоже сотни вариантов: шампиньоны, белые, лисички и другие.Они могут быть свежими, маринованными или замороженными. Некоторые виды нуждаются в предварительной очистке и термообработке.

Самыми популярными дополнительными ингредиентами являются сыр, помидоры, картофель, майонез и др. В нашей статье вы можете ознакомиться с простыми, неприхотливыми рецептами, а также открыть для себя новые необычные блюда.

Популярный рецепт французского мяса

Пожалуй, это блюдо занимает одно из самых высоких мест в рейтинге многих хозяек, так как технология приготовления проста и понятна.Свинина по-французски с грибами в духовке всегда получается очень сочной, мягкой, с прекрасной консистенцией и ароматом.

Для приготовления изумительного любимого угощения вам понадобится:

• Шея свиная — 700 грамм;
• Шампиньоны свежие — 400 грамм;
• Помидоры — 2-3 штуки;
• Репчатый лук — 1 штука;
• Майонез — 3 ст. Ложки;
• Сыр твердый — 150 гр .;
• Соль, специи по вкусу.

Разделить свиную шейку на порции толщиной около 1 сантиметра, промыть в проточной воде, отбить с двух сторон кухонным молотком.

Натрите кусочки свинины солью, специями с двух сторон, затем выложите их на противень плотно друг к другу, может быть, даже с небольшим нахлестом, так как отбивные при запекании немного уменьшатся в размере.

Лук очистить, нарезать ножом. Снимите кожицу с шляпок грибов, затем также нарежьте грибы. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук и грибы до полуготовности (4-5 минут).

Помидоры нарезать кружочками, сверху на мясо положить кольца, следующий слой — обжаренные овощи, майонез.

Жаркое из свинины с грибами и помидорами в духовке 30 минут. По истечении этого времени посыпьте заготовку натертым на крупной терке сыром и поставьте в духовку еще на 10 минут. Температурный режим выдерживают 180-190 градусов.

При подаче обязательно нужно украсить мелко нарезанной петрушкой или зеленым луком — это добавит блюду не только красоты, но и привнесет летние вкусовые нотки.

Как быстро приготовить сытный ужин

В условиях современного бешеного ритма жизни многим из нас катастрофически не хватает времени на приготовление изысканных, вкусных блюд, а иногда хочется побаловать себя шикарным ужином.

Сделайте свою жизнь проще, используя следующий рецепт приготовления свинины с грибами и сыром в духовке. Это не отнимет у вас много сил и времени, но мы уверены, что вам понравится. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Вырезка свиная — 600 гр .;
• Шампиньоны свежие — 250 гр .;
• Морковь — 1 шт .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Сыр (Гауда) — 150 гр .;
• Майонез — 2 ст. Ложки;
• Горчица (жидкая) — 1 ст.ложка;
• Соль перец.

Мясо острым ножом разрезать поперек волокон на порционные куски, обернуть пищевой пленкой, отбить специальным молотком.

Свинину нужно мариновать 2-3 часа, чтобы она пропиталась ароматом специй и получилась очень нежной, мягкой. Маринад готовится путем смешивания майонеза, горчицы, соли, перца и измельченного чеснока.

Лук мелко нарезать, морковь натереть соломкой. Грибы нужно очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками.Пассировать овощи на сковороде 3-5 минут, затем добавить к ним грибы, тушить еще 5 минут. Для получения нежного вкуса можно добавить 100 мл нежирных сливок.

Кусочки свиной вырезки Выложить на противне, затем выложить грибы и жареные овощи. Отправляем все в духовку на 25-30 минут, температура запекания 170-180 градусов. В конце процесса посыпьте противень тертым сыром.

Ароматный картофель с мясом и грибами.

Для приготовления вкусного блюда воспользуйтесь рецептом с сайта — накормят всех и будут довольны! В этом случае вы существенно сэкономите свое время, так как гарнир и основное блюдо готовятся сразу вместе. Свинина с картошкой и грибами в духовке, несомненно, понравится вам и вашим близким.

• Картофель — 1 кг;
• Мякоть свинина — 700 гр .;
• Кефир — 200 мл;
• Шампиньоны — 1 кг;
• Сыр плавленый — 300 гр .;
• Сыр твердый — 150-200 гр.;
• Укроп свежий — 1 пучок;
• Соль, приправы к мясу.

Картофель очистить, нарезать кольцами. Варить до полуготовности.

Свинину нарезать квадратными кусочками, замариновать в кефире со специями. Время выдержки в маринаде 2-3 часа.

Грибы очистить, нарезать кружочками, обжарить в плавленом сыре (для этих целей лучше брать сырный продукт средней ценовой категории, с мягкой консистенцией — дешевый сыр типа «Дружба» не подойдет).

На противне с глубокими бортиками выложить ингредиенты слоями в следующем порядке: картофель, свинина, грибы, тертый сыр, зелень.

Блюдо готовится в духовке около 30-40 минут при температуре 180С.

Мясные рулеты с грибной начинкой.

Это восхитительное лакомство может стать отличной закуской на праздничном столе или служить основным блюдом, если подать его с гарниром. Рулетики из свинины с грибами в духовке готовятся быстро, а главное невероятно вкусно и нежно.

• Шея свиная — 1 кг;
• Майонез — 4 ст. Ложки;
• Грибы замороженные — 0,5 кг;
• 1 луковица;
• Сметана нежирная — 2 ст. ложки;
• Соль, приправы.

Свиную шею нарезать тонкими полосками, не более 1 см. Покройте мясо целлофаном, отбейте с двух сторон. Каждый кусок натереть солью, специями, майонезом, оставить в холодильнике на один-два часа.

Для приготовления начинки для мясных рулетов нужно лук измельчить, обжарить на растительном масле до румяной корочки.Затем добавить в сковороду для лука измельченные грибы, варить до испарения жидкости.

Обжарку грибов охладить, всыпать сметану, посолить, тщательно перемешать.

На каждый кусок свинины ребром выложить одну столовую ложку получившейся начинки, затем закатать и переложить на противень. Смажьте поверхность рулетов майонезом. Количество начинки можно увеличивать или уменьшать — ориентируйтесь на размер отбивных.

Выпекать мясные рулетики в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 45 минут.

Свинина в горшочках с белыми грибами.

Готовить в горшочках — одно удовольствие. Благодаря тому, что все ингредиенты тушатся, вкус блюд получается очень насыщенным. Свинина с грибами в горшочке в духовке может стать частым гостем на вашем столе, воспользуйтесь этим рецептом и вы влюбитесь в это лакомство!

• Свинина — 0,6 кг;
• Белые грибы свежие (можно заморозить) — 0,4 кг;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Сливки (20%) — 200 мл;
• Масло оливковое — 2 ст. Ложки;
• Специи «Прованские травы», Соль.

Мясо нарезать небольшими кусочками, затем обжарить на оливковом масле до появления легкой корочки.

Грибы сначала очистить, нарезать ломтиками и отварить до полуготовности. Варить нужно в кипящей воде на умеренном огне около 30 минут. Белые грибы можно заменить шампиньонами; их не нужно предварительно подвергать термообработке.

Выложить в кастрюли обжаренные кусочки свинины, добавить грибы, мелко нарезанный лук, специи и соль. После этого влейте сливки в каждую емкость, перемешайте.

Поставьте кастрюли в духовку на 40-45 минут. Температура приготовления 180-190 градусов. Перед подачей украсьте зеленью.

Особенности и тонкости приготовления.

Для запекания свинины с грибами в духовке подходит не только свежее тушеное мясо, но и замороженное.

Чтобы мясо получилось особенно нежным и сочным, солите его непосредственно перед отправкой в ​​духовку.

Если не получается плотно скатывать рулетики с грибной начинкой и они постоянно открываются, сколите края зубочистками или обмотайте специальной поварской нитью.

Лучшими гарнирами к блюдам из свинины, запеченным с грибами в духовке, являются пюре, отварной картофель, отварной рис, макаронные изделия.

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Свинина давно полюбилась огромному количеству людей. Рецептов приготовления этого мяса уже много и постоянно появляются новые. Блюда из него можно встретить практически в любой семье на каждом застолье.Свинина с грибами и сыром — вкусное и быстрое блюдо. Мясо прекрасно прожаривается и запекается. При этом для этого блюда важно выбрать подходящую часть тушки.
В этом рецепте предлагается готовить свинину с грибами под сырной корочкой. Для этого блюда лучше всего подходит карбонат, так как он содержит минимальное количество жира. Кусочки из него получаются гладкими и вкусными.
Свинина с грибами под сырной корочкой разнообразит ваш семейный обед. В то же время это блюдо не оставит равнодушным ни одного гостя на праздничной вечеринке.Ведь мясо при такой подготовке получается сочным, нежным и настолько ароматным, что гости с самого начала передадут всю прелесть предстоящего застолья.
Свинина с грибами под сырной корочкой готовится за 50 минут. Из перечисленных продуктов получается 7 порций.
Свинина, запеченная с грибами — рецепт.
Состав:
— свинина (карбонат) — 1 кг;
— лук репчатый — 1 большая головка;
— шампиньоны — 150 г;
— сыр — 100 г;
— майонез — 50 г;
— соль;
— специи — по вкусу.
Посмотрите еще один

Как приготовить по фото пошагово

Для приготовления свинины, запеченной с грибами и сыром, мясо промыть в холодной воде и нарезать порциями шириной 1-1,5 см.

Слегка взбить каждый кусок, посолить. Подготовленные кусочки выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выложенную свинину смазать майонезом.

Лук очистить, разделить на полукольца и положить на свинину.

Шампиньоны промыть под холодной водой, нарезать кусочками и выложить на мясо.

Натереть сыр на крупной терке и положить горсть на каждый кусок.

Поставьте свинину в духовку и запекайте при 180 градусах 40 минут. За это время сыр расплавится и образует сырную корочку, под которой шампиньоны с луком приготовятся и придадут мясу нежный ароматный вкус.

Свинину с грибами и сыром можно подавать с картофелем или овощами. Если это блюдо станет легким дополнением к фуршету, праздничному столу, то уместно будет добавить несколько ломтиков помидоров, зеленого горошка и зелени.Блюдо получится ярким, сытным и невероятно вкусным. Отличная закуска к бокалу праздничного красного вина! Если вы уже ухаживаете, советуем добавить этот рецепт в свое меню. Приятного аппетита!

Блюдо, без которого невозможно представить ни один традиционный праздничный стол в России, — горячее мясо. Чаще всего хозяйки отдают предпочтение нежной свинине с гарниром из овощей или грибов. Свинина в духовке особенно хороша для праздничного застолья, рецепт которого у каждой хозяйки индивидуален.Кто-то предпочитает запеченный в фольге карбонат целиком, а кто-то готовит отварную свинину или свиные отбивные в духовке. Популярные и разные виды жареной свинины, французское мясо со сметанным соусом, свинина с сыром, запеченная в рукаве или стеклянной посуде. Практически любое из вышеперечисленных блюд прекрасно дополняют овощные гарниры из помидоров, картофеля, чеснока, кабачков, капусты. Ниже представлена ​​подборка простых рецептов с пошаговыми фото и видеоинструкциями, как приготовить свинину в духовке к праздничному застолью.

Вкусная свинина в духовке с картошкой и овощами — пошаговые рецепты с фото

Свинина, запеченная с картошкой и другими овощами в духовке, просто не может быть безвкусной. Однако от правильного соблюдения технологии выпечки и предварительной подготовки мясо во многом зависит его сочность и нежность. Поэтому, если вы хотите узнать, как приготовить вкусную свинину в духовке с картошкой и овощами, то начните с простого пошагового рецепта с фото ниже.

Основные ингредиенты для вкусной свинины с картофелем и овощами в духовке

• свиная корейка -1-1,5 кг
• картофель -1 кг
• морковь — 4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• кабачок -0,5 кг
• чеснок — 3 зубчика
• соль -1,5 ст. л.
• перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• кориандр молотый -1 ч.л.
• оливковое масло -1/4 стакана.
• горчица дижонская -1/2 ст. Л.
• Смесь итальянских трав типа -1 ст.л.
• петрушка свежая и сушеная по вкусу

Пошаговая инструкция рецепта вкусной свинины в духовке с овощами и картофелем

Свинина быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке — простой поэтапный рецепт

Очередной вариант свинины в духовке с сыром и томаты можно отнести к очень простым и быстрым рецептам. Но несмотря на примитивность процесса приготовления блюдо получается не хуже ресторанного. Подробнее о том, как приготовить свинину быстрого приготовления с сыром и помидорами в духовке по несложному рецепту, читайте ниже.

Основные ингредиенты для быстрого приготовления свинины с помидорами и сыром в духовке

• мякоть свинина -1 кг
• помидор -2-3 шт.
• сыр — 180 гр.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• соль и перец по вкусу

Пошаговая инструкция простого рецепта быстрой свинины с сыром и помидорами в духовке

1. Мясо хорошо вымыть и немного подсушить на полотенце.
2. Делаем частые разрезы по всей длине куска свинины примерно на половину толщины.
3. Смешать соль и молотый перец, свинину тщательно натереть.
4. Помидоры нарезать тонкими ломтиками, сыр и чеснок — тонкими ломтиками.
5. Вставьте в каждую надрезку по кусочку сыра, помидора и чеснока.
6. Еще раз хорошо посолить и поперчить мясо.
7. Заворачиваем фарш из свинины в фольгу и отправляем в духовку. Духовку нужно разогреть до 190-200 градусов. Время приготовления примерно 1-1,5 часа.

Ароматная свинина в духовке для праздничного стола — простые и вкусные рецепты

В следующем рецепте содержится минимальный набор простых специй, благодаря которым свинина в духовке получается невероятно ароматной и вкусной — идеальное блюдо для праздничного стола .Небольшая хитрость: чтобы мясо получилось нежным и сочным, его нужно предварительно замочить в холодной воде. Подробнее о том, как приготовить ароматную свинину в духовке к праздничному столу, по простому и вкусному рецепту читайте ниже.

Необходимые ингредиенты для ароматной свинины в духовке на праздничном столе

• свинина -1 кг
• оливковое масло — 3 ст. Л.
• чеснок сушеный -1 ст. л.
• перец черный молотый
• соль морская — 1 ст. л.
• розмарин — 1 ст. Л.
• кориандр -1/2 ст. Л.
• цедра лимона

Пошаговая инструкция по приготовлению вкусной и ароматной свинины в духовке к праздничному столу

1. Лучше всего для этого рецепта подойдет корейка. Мясо хорошо вымыть, срезать лишний жир.
2. Замочите мясо в холодной воде примерно на 2-3 часа. Можно использовать как обычную очищенную воду, так и минеральную воду без газа.
3. После замачивания высушите свинину на полотенце, чтобы удалить излишки влаги.
4. В одной емкости смешайте масло, соль, цедру и все специи согласно рецепту.Все ингредиенты хорошо измельчаем.
5. Полученной смесью натереть кусок мяса. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.
6. Примерно за 2 часа до приготовления вынимаем свинину, снимаем пленку и даем мясу полежать при комнатной температуре несколько часов.
7. Отправляем мясо в рукав для запекания, делаем несколько проколов и в духовку. Готовим при 200 градусах 15 минут. Затем убавляем температуру в духовке до 180 градусов и запекаем еще полтора часа.

Свинина в сметанном соусе, как отбивные, в духовке — пошаговый рецепт

Если вы любите нежные и сочные свиные отбивные, то обязательно попробуйте вариант со сметанным соусом из простого рецепта для духовки. Это блюдо готовится в два этапа и с ним потребуется небольшая «путаница». Но невероятный вкус свинины в сметанном соусе, как отбивные в духовке, стоит каждой потраченной на приготовление минуты.

Основные ингредиенты для свиных отбивных в сметанном соусе в духовке

• свинина — 800 гр.
• сметана средней жирности — 300 мл
• сыр твердый -200 гр.
• лук репчатый — 3-4 шт.
• мука — 1 ст. л.
• масло подсолнечное для жарки
• мускатный орех
• перец черный молотый

Пошаговая инструкция рецепта свиных отбивных в сметанном соусе для духовки

1. Свежее мясо нарезать пластинами толщиной около 1 см. Слегка взбейте каждый кусок свинины кухонным молотком.
2. Обжарьте отбивные на хорошо разогретой сковороде на сливочном масле до золотистого цвета… Как только мясо схватится, снимите отбивные с огня.
3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до полупрозрачности на другой сковороде.
4. Сыр натереть на средней терке.
5. Перейдем к приготовлению сметанного соуса. На чистой сухой сковороде обжарьте муку до золотистого цвета. Развести сметану в половине стакана воды и всыпать в муку. Хорошо перемешать, чтобы не образовывались комочки. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить соус 2 минуты и снять с плиты.
6. Выложить мясо в глубокий противень, сверху лук. Хорошо посолить и поперчить. Влить сметанный соус и обильно посыпать сыром.
7. Запекаем свинину при 180 градусах 15-20 минут.

Вкусная свинина в духовке с грибами, помидорами и сыром — простой рецепт пошагово

Очень вкусная свинина в духовке получается также с грибным и овощным гарниром, например, шампиньонами, помидорами и сыром. Это еще один простой рецепт, который может стать «палочкой-выручалочкой» в ситуации, когда на пороге неожиданно появляются гости.Узнайте, как приготовить вкусную свинину с грибами, помидорами и сыром в духовке по несложному рецепту, представленному ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусной свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

• свинина — 0,5 кг
• шампиньоны — 300 гр.
• помидоры — 300 гр.
• сыр — 150 гр.
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное
• перец
• итальянские травы

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины в духовке с грибами, сыром, помидорами

1. Свинину нарезать средними кубиками.
2. Режем шампиньоны толстыми пластинами.
3. Очищенные помидоры натереть на мелкой терке. Добавьте к ним измельченный лук и тертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и отправить в сковороду с маслом. Довести до кипения и удалить.
4. Мясо и грибы хорошо посолить, добавить итальянские травы, перемешать. Выложите мясо с грибами в глубокую форму для запекания.
5. Полить свинину томатным соусом … Сверху посыпать тертым сыром.
6. Выпекать при 180 градусах около 30 минут, пока мясо не будет готово.

Нежная свинина с овощами в духовке — простой рецепт в рукаве для запекания

Для следующего простого рецепта нежной свинины в духовке с овощами вам понадобится рукав для запекания. Но сочность приготовленного мяса зависит не только от способа запекания, но и от использования специального соуса для маринования. Узнайте больше о том, как приготовить нежную свинину с овощами в духовке по простому рецепту с рукавом для запекания.

Основные ингредиенты для простого рецепта нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

• свинина — 1 кг
• соус терияки — 150 мл
• брокколи — 250 гр.
• морковь -250 гр.
• капуста цветная — 250 гр.
• луковица -1 шт.
• перец

Пошаговая инструкция простого рецепта в духовке нежной свинины с овощами в рукаве для запекания

1. Моя свинина, срезать лишний жир с мякоти.
2. Делаем небольшие проколы вилкой по всей поверхности свинины. Хорошо посолить.
3. Смажьте свинину соусом тирияки и оставьте под пластиком на 2-3 часа.
4. А пока почистите морковь.Брокколи и цветную капусту после мытья разделить на соцветия.
5. Овощи опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Откидываем в дуршлаг и даем полностью стечь лишней жидкости.
6. Положите мясо в рукав для запекания. Добавьте овощи. Заворачиваем и отправляем в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

Свинина в духовке с грибами в фольге — простой и вкусный рецепт пошагово

Свинина с грибами в фольге, приготовленная в духовке, довольно простое и вкусное блюдо, как на каждый день, так и на праздничное застолье.Для приготовления этого блюда идеально подойдут крупные шампиньоны. Все подробности того, как запечь свинину в духовке с грибами в фольге, вы узнаете из простого и вкусного рецепта, представленного ниже.

Основные ингредиенты для свинины с грибами в фольге из простого запеченного рецепта

• свинина — 450 гр.
• шампиньоны — 350 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 1 ст. Л.
• сметана — 3 ст. л.
• мука — 1 ст.л.
• перец
• смесь сухих итальянских трав по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления свинины в духовке с грибами в фольге по простому и вкусному рецепту

1. Нарезать мясо небольшими тонкими ломтиками. Слегка обжарьте свинину на масле до образования легкой корочки.
2. Порезать грибы на четвертинки.
3. Выкладываем свинину с грибами в форму из фольги. Сбрызнуть маслом, посолить и поперчить. Добавьте специи по вкусу.
4. Закройте форму фольгой и выпекайте при 190 градусах 25 минут.
5. Параллельно готовим соус из муки, сметаны и оливкового масла.
6. Готовое мясо с грибами подавать на стол, обильно полив блюдо сметанным соусом.

Оригинальная свинина по-французски для праздничного стола в духовке — простой и быстрый рецепт

Долгое время самым оригинальным и вкусным мясным блюдом на праздничных столах россиян была свинина по-французски в духовке. Такая популярность горячего блюда легко объясняется простой рецептурой и доступностью ингредиентов, которые легко найти на кухне практически любой хозяйки.Как приготовить оригинальную французскую свинину к праздничному столу в духовке, узнайте из простого и быстрого рецепта ниже.

Основные ингредиенты для оригинальной свинины по-французски для праздничного стола в духовке

• свинина — 0,5 кг
• сыр твердый — 200 гр.
• лук репчатый — 1 шт.
• майонез по вкусу
• перец молотый
• масло растительное

Пошаговая инструкция простого рецепта свинины по-французски в духовке на праздничном столе

1. Мясо хорошее.Мякоть нарезать небольшими кусочками и слегка взбить кухонным молотком.
2. Хорошо посолите и поперчите каждый свиной кий.
3. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
4. Твердый сыр мелко натереть.
5. Выкладываем мясо на противень, смазанный растительным маслом. Сверху на мясо выложить лук.
6. Майонез слегка разбавить водой. Заливаем мясо майонезным соусом. Сверху посыпать сыром.
7. Готовим свинину по-французски в духовке при 180 градусах полчаса.

Карбонат свинины, запеченный в фольге с яблоками в духовке — пошаговый рецепт с видео

Свинина, запеченная в духовке, рецепт которой вы найдете в видео ниже, называется карбонатной и очень хорошо сочетается с яблоками . Лучше всего для этого блюда подойдет стеклянная посуда или противень с фольгой. Но от идеи варить карбонат свинины в рукаве для запекания лучше отказаться — блюдо не получит своей знаменитой корочки. Что касается гарнира, то свиной карбонат, запеченный в фольге с яблоками в духовке, можно подавать с картофелем, сыром, грибами, помидорами.Однако, как и отварная свинина или жаркое, свинина по этому рецепту хорошо сочетается с любыми запеченными овощами. Поэтому, если вы хотите приготовить для праздничного стола что-то более оригинальное, чем французская свинина со сметанным соусом, то обязательно попробуйте следующий видео-рецепт.

тесто — Какая мука и какая техника мне нужны для ручной лапши?

Это последняя статья по теме, и она намного проще:

Для лапши, вытягиваемой вручную, вам понадобятся:
Хлебная мука (влажная клейковина 29-30%, белок 11-12%)
45% добавленная вода
1% щелочной раствор
порошок кансуи или (щелочная вода + выпечка) порошок) или пэн или пищевая сода

Состав (щелочные растворы)
порошок кансуи
55% карбонат натрия (Na2CO3),
35% карбонат калия (K2CO3),
10% додекагидрат бифосфата натрия (NaHPO3.12h3O)

Щелочная вода
Карбонат калия (K2CO3) 74,5% в 100 мл
Бифосфат натрия (NaHPO3) 3,4% в 100 мл

Быстрорастворимая зола Peng
Карбонат натрия (Na2CO3) 90%
Хлорид натрия (NaCl) 1,15%

Рекомендуется использовать хлебную муку из-за более высокого содержания влажной клейковины по сравнению с обычной белой мукой. Вам также понадобится небольшое количество щелочи. Одна из рекомендаций — использовать порошок кансуи из-за его pH 11. Если кансуи недоступны, следующим вариантом будет разрыхлитель и щелочная вода.Если ни один из них недоступен, следующим вариантом будет использование карбоната натрия 1% от общего веса муки (например, если вы используете 100 г муки, используйте 1 г карбоната натрия). Если вы используете тесто с более низким содержанием глютена, такое как универсальная мука, тогда подойдет разрыхлитель. Если вы используете муку для выпечки, используйте пищевую соду.

(Не забудьте добавить кансуи / пищевую соду / разрыхлитель / карбонат натрия в муку и смешать его с перед добавлением воды.)

Карбонат натрия и карбонат калия:
Я не добился успеха с хлебной мукой, простой мукой или универсальной мукой с карбонатом калия.Несмотря на то, что он увеличивает pH теста, он все же не придает тесту его растяжимости.

Зачем вообще использовать щелочной раствор ?! Щелочной раствор увеличит водопоглощение и образование клейковины в тесте, чтобы его можно было вытянуть раньше обычного, оставив тесто на 45-60 минут при комнатной температуре. Обратной стороной щелочного раствора является то, что он также расщепляет глютен после достижения пика поглощения. Таким образом, с одной стороны, у вас более быстрое впитывание, но с другой стороны, тесто станет более устойчивым к вытягиванию, если его оставить слишком долго.

Для нещелочного раствора используйте это руководство. Он будет охватывать все основы, которые вам нужно будет изучить, и вам нужно будет использовать универсальную муку или обычную муку. Лучше всего подходит лапша из муки.

В заключении:
Без карбоната натрия можно приготовить лапшу ручной вытяжки с любой мукой. Обратной стороной является то, что вам придется замешивать тесто в течение 45 минут и оставить на 2 часа, пока вы не начнете вытягивать пряди лапши.

Без карбоната натрия лапшу тянуть сложнее, и я добился наибольшего успеха, отрезав каждую прядь оттуда, как показано на видео.

Hippie’s Child ~ Teach Yourself Tie Dye: кальцинированная сода и мочевина

ЯСЕНЬ СОДЫ:
Если вы предварительно замочите футболки в кальцинированной соде, это поможет сохранить краситель.

Приготовьте смесь кальцинированной соды в ванне или раковине . На каждый галлон (3,79 л) воды добавьте 1 стакан (236,5 мл) кальцинированной соды, также известной как карбонат натрия.

МОЧЕВА:
Наденьте респиратор и перчатки! Отмерьте мочевину и теплую воду в емкость, старый кувшин подойдет.Используйте приведенную ниже таблицу для сумм. Добавьте краситель в раствор мочевины (см. Ниже), затем добавьте оставшуюся воду и перемешайте до полного растворения. Разлить по бутылкам для отжима с воронкой. Уже влажная завязанная футболка для взрослых впитает около 4 унций жидкого красителя, в зависимости от того, сколько вы нанесете. Используйте это как руководство, которое поможет вам решить, сколько смешать. Проверьте название каждого цвета на этикетке банки, для некоторых цветов требуется больше красителя, они отмечены * или ** рядом с названием.
АЛЬТЕРНАТИВА ПИЩЕВОЙ СОДЫ:
Если у вас нет кальцинированной соды, вы можете преобразовать пищевую соду, выпекая ее:

Если вы нигде не можете купить карбонат натрия (маловероятная проблема в большинстве стран), вы можете сделать карбонат натрия самостоятельно, нагревая бикарбонат натрия.Пищевую соду можно превратить в кальцинированную соду при температуре выше 50 ° C (122 ° F) путем обработки паром, кипячения или запекания. Чтобы превратить некоторое количество пищевой соды в кальцинированную соду в духовке, поместите ее в стеклянную форму для запекания и нагрейте ее без крышки в течение часа при 400 ° F (200 ° C).

или используйте микроволновую печь:
нагрейте небольшое количество в микроволновой печи примерно 10 секунд для того же эффекта.

или следуйте этим инструкциям http://www.ehow.com/how_8128014_use-soda-ash-fixer-solution.html

• Налейте один галлон теплой воды в большой контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.
• 2 Добавьте в емкость 3 стакана пищевой соды на галлон теплой воды. Хорошо перемешайте смесь деревянной ложкой, чтобы смешать с раствором; он может не растворяться, так как для растворения пищевой соды температура воды должна быть очень высокой.
• 3 Добавьте одежду, которую хотите покрасить. Разогрейте раствор и одежду в микроволновой печи в течение 10 минут, чтобы повысить температуру и растворить пищевую соду в одежде, создав тот же эффект, что и кальцинированная сода при комнатной температуре.

Рецепт мягкого кренделя — Hilah Cooking

серия 7 Техасская кухня в Хайле: мягкие немецкие крендели!

Когда вы думаете о Техасе, вы можете не думать о мягких кренделях, и это нормально.К настоящему времени мягкие крендели распространились по всем США, такие же повсеместные и американские, как рогалики и багеты. Вы можете не думать о немцах, когда думаете о Техасе, но немецкая иммиграция оказала большое влияние на культуру Техаса.

Иммиграция немцев в Техас началась в 1830-х годах и продолжалась до 1860-х годов. Немцы по какой-то причине — красивые пейзажи, природные источники и Зачарованная скала — поселились в основном в центральном районе Texas Hill Country.Фредериксбург, Нью-Браунфельс, Берне, Луккенбах, Шуленбург, Веймар и Вальбург — это города на холме, основанные немецкими иммигрантами. Сегодня во Фредериксбурге проживает самое большое количество немецких техасцев.

«Поднос с закусками» в Easy Tiger

Немецкую культуру можно найти по всему Техасу. Мой любимый пример — биты польки и инструментальные партии аккордеона из музыки Tejano и Norteño . Многие пивоварни в Техасе и Мексике были основаны немцами, и немцам можно приписать распространение лагера и пива типа пилснер по всей территории обеих стран.Братвурст, немецкий картофельный салат, салат из капусты и барбекю из центрального Техаса — все еще очень популярные продукты в Техасе, которые произошли непосредственно от немецких иммигрантов. Многие немцы открывали мясные лавки и пекарни, а также пивоварни и пабы.

Easy Tiger — это довольно новый бизнес, частично пекарня и частично пивной сад (или пивной сад, если хотите). Дэвид Норман — один из партнеров-основателей, а также головорез. Он показал мне, как он делает мягкие крендели, которыми они славятся.

НО О НИХ МАШИНЫ.

Мягкие крендели — это плотный, жевательный дрожжевой хлеб с полированной блестящей коричневой корочкой, усеянной хрустящими крупными крупинками соли. Вы найдете их во многих местах, от торговых киосков до бейсбольных матчей. Мягкие крендели особенно хорошо сочетаются с горчицей или кесо для их макания, а также с ледяным пивом. Немецкое слово для обозначения этого конкретного типа кренделя — Laugenbrezel , что означает «щелочной крендель» из-за того, как получается блестящая коричневая корочка. Щелок (гидроксид натрия или NaOH) — это щелочное соединение, получаемое из древесной золы.Он используется в кулинарии (он также используется для приготовления скандинавского лютефиска, яиц китайского века, маса из муки и кукурузы, а также для засолки оливок), но очень едкий и опасный, если не соблюдать осторожность. Он также используется людьми с плохим воспитанием для производства метамфетамина. По этой причине маловероятно, что вы сможете приобрести его на месте, но он доступен через Интернет-источники. Убедитесь, что вы получаете пищевой щелок! Щелок также используется в качестве очистителя канализации и мыла, но вы не хотите использовать их, потому что они могут содержать другие ингредиенты или примеси, которые даже более ядовиты, чем сам щелок.

Когда крендели опускаются в щелочную воду, щелок расщепляет жиры и белки на поверхности кренделя, делая их гладкими и блестящими и гладкими. Он также придает корочке кренделя характерный минеральный, соленый, едкий вкус. Щелок часто заменяют пищевой содой в качестве более безопасной и менее токсичной альтернативы, но пищевая сода недостаточно щелочная, чтобы быть удовлетворительной заменой для настоящих любителей кренделя.

К счастью, есть способ получше. При выпекании пищевой соды ее pH увеличивается примерно до уровня щелока, но при этом не вызывает ожога для нежных рук и лица.

Распечатать

Рецепт мягкого кренделя

• Автор: Хила Джонсон
• Время подготовки: 1 час 20 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 1 час 30 минут
• Доходность: 8 1x

• Для окунания:
• 4 стакана теплой воды
• 1/3 стакана пищевой соды
• Для кренделей:
• 1/2 стакана теплой воды (95-115ºF)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 упаковка активных сухих дрожжей (1/4 унции)
• 3 1/4 стакана хлебной муки
• 1/2 стакана пива (предпочтительно лагер)
• 2 столовые ложки мягкого сливочного масла
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки кошерной или хлопьевидной морской соли для посыпки

1. Чтобы приготовить ванну с искусственным щелоком: застелите небольшой противень фольгой и намажьте его 1/3 стакана пищевой соды.Выпекайте в духовке при 250ºF в течение одного часа, пока готовите тесто для кренделя.
2. В большой миске (возможно, в настольном миксере с крючком для теста) смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Дайте настояться 5 минут, чтобы дрожжи активировались.
3. Добавьте пиво, масло и муку и начните перемешивание. Примерно через минуту добавьте еще немного пива или воды, если нужно, чтобы тесто превратилось в шар, или еще немного муки, если тесто очень влажное.
4. Добавьте соль.
5. Месить на низкой скорости 5-7 минут до образования плотного эластичного теста.
6. Нанесите немного масла на тесто, положите обратно в миску и накройте влажной тканью. Отложите на 30 минут (или поставьте в холодильник, накрыв полиэтиленовой пленкой, на ночь).
7. Разрезать мяч на 8 частей.
8. На чистой сухой поверхности сверните каждую в виде конической змейки длиной 24–28 дюймов. Центр «живота» змеи должен быть примерно на 50% толще, чем концы. Не мочите поверхность.Чтобы тесто раскаталось правильно, вам понадобится некоторое трение. Фактически, если он отказывается «цепляться» за поверхность, смочите руки водой и продолжайте катиться.
9. Поднимите концы змеи, скрутите их один раз, затем положите на «живот», чтобы получилась форма кренделя.
10. Положить на смазанный жиром лист пергаментной бумаги.
11. Теперь в широкой глубокой сковороде смешайте пищевую соду и воду, чтобы они растворились. Добавляйте пищевую соду понемногу, чтобы она не слиплась.
12. По одному осторожно переложите крендели в водяную баню, один раз перевернув. Каждая сторона кренделя должна быть в воде на 10 секунд. Вынуть шумовкой и выложить на противень, выстланный жирным пергаментом, на расстоянии в дюйм друг от друга. Вам понадобится два противня или выпекайте двумя партиями.
13. Посыпать кошерной или морской солью, пока она еще влажная.
14. Подождите 30 минут, пока духовка нагреется до 475ºF. Установите противни в духовке на среднюю и верхнюю треть.
15. Выпекать 8-12 минут до темно-коричневого цвета, вращая сковороды наполовину.

Банкноты

При использовании щелока: в резиновых перчатках добавьте 2 столовые ложки щелока к 2 литрам теплой воды и перемешайте до растворения

Сильный, как бык

Распечатать

Рецепт пивного сыра

• Автор: Easy Tiger
• Время подготовки: 8 часов
• Общее время: 8 часов
• Доходность: 12 1x

• 1 1/2 чашки Бруклинского лагера
• 1 1/2 фунта тертого острого сыра чеддер
• 6 унций сливочного сыра (упаковки по 2–3 унции или 3/4 упаковки на 8 унций)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 измельченной луковицы
• 1/2 чайной ложки соуса Табаско
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки кайенского вина
• 1 чайная ложка сухой горчицы

1. Выровняйте пиво, вылив его в кувшин и осторожно помешивая.
2. Смешайте все остальные ингредиенты в кухонном комбайне и несколько раз взбейте.
3. Включите машину и медленно добавьте пиво до однородной массы.
4. Охладить на ночь

Мытье дредов пищевой содой ACV

Эта запись была опубликована 5 января 2015 года пользователем.

ACV Пищевая сода — Deep Clense Wash

Одна вещь, которую многие люди делали для замены шампуня от дредов, — это пищевая сода + яблочный уксус.Этот пост даст вам все, что вам нужно знать о мытье дредов пищевой содой acv.

Часто люди хотят и беспокоятся о том, чтобы сделать правильный выбор, что приводит к путанице и неверной информации. Основная причина, по которой люди предпочитают его шампуню, заключается в том, что они слышат, как люди говорят: «Я не использую какие-либо противные химические вещества». Давайте установим рекорд.

Правильное химическое название «пищевая сода / бикарбонат соды / бикарбонат натрия» — s гидрокарбонат одия .Это тоже химическое вещество. Существуют шампуни, в которых используются вредные химические вещества, а в некоторых — нет. Стоит прочитать, какой шампунь можно использовать. Это скорее метод ежеквартального замачивания, чем обычная стирка.

Этот метод идеален, если у вас много лет были дреды и накопились чрезмерные остатки. Это также восстановление после обычных шампуней. Если вы используете специальный шампунь от дредов, в этом нет необходимости. Промывка пищевой содой оказывает резкое воздействие на кожу головы и может вызвать повышенное раздражение при чрезмерном применении.

Некоторые люди посоветуют вам не смешивать пищевую соду и ACV и добавлять ACV после стирки, чтобы «сбалансировать pH». Значения Ph представляют собой шкалу от 0 до 10, а не только сбалансированные или несбалансированные. Пожалуйста, следуйте нашим советам в видео и смешивайте. Выполнение BS и ACV по отдельности может серьезно повредить волосы.

Для большей перспективы, естественное значение pH волос около 4,5–5,0 делает волосы слегка кислыми. Значение pH пищевой соды — 9,5 (щелочь). Значение pH ACV составляет около 3,0 — 4,0 при разбавлении, что делает его более кислым, чем волосы.Вам нужно использовать средства для волос с pH, близким к значению pH волос. Если вы этого не сделаете, это будет повреждение. Если отбросить в сторону, несмешивание подвергнет волосы обоим сильным воздействиям за такой короткий промежуток времени, что это действительно плохо для ваших волос и кожи головы. См. Статью «Пищевая сода разрушила мои волосы».

Причина, по которой этот метод не используется в качестве обычной стирки, заключается в следующем:

• Это довольно много времени, так как вам нужно настроить все, чтобы это не попало на кожу головы, а только для того, чтобы размочить дреды.
• Как уже упоминалось, он идеально подходит для быстрого восстановления после чрезмерного накопления остатков, но дреды необходимо регулярно мыть, чтобы они не пахли.
• Пищевая сода и уксус при смешивании образуют хлорид натрия (соль). Это сушит кожу головы, что отлично подходит для людей с действительно жирными / жирными волосами. Если ваша кожа головы чувствительная или сухая, это вызовет у вас много проблем, станет раздражительным и приведет к шелушению кожи головы, особенно если делать это регулярно.

Для использования с жидким тестом, тестом или выпечкой. Патенты и патентные заявки (класс 426/653)

Номер патента: 8541379

Abstract: Описано вещество, способное выделять кокуми, обладающее активностью агониста CaSR.Это вещество способно придавать кокуми наилучшим образом, в частности, при начальном вкусе, а также является очень стабильным и может быть легко произведено при невысокой стоимости. Таким образом, настоящее изобретение обеспечивает композицию, придающую кокуми, которая включает такое вещество, а также сложную композицию, придающую кокуми, которая включает в себя это вещество и другие вещества, обладающие активностью агониста CaSR в комбинации. Более конкретно, настоящее изобретение в настоящем документе обеспечивает композицию, придающую кокуми, включая α-Glu-Nva (L — β — глутамил-L-норвалин), и сложную композицию, придающую кокуми, включающую вышеуказанное вещество и другое вещество, обладающее активностью агониста CaSR , в комбинации.

Тип: Грант

Подано: 21 июня 2012 г.

Дата патента: 24 сентября 2013 г.

Цессионарий: Ajinomoto Co., Inc.

Изобретателей: Такаши Мияки, Наохиро Миямура, Мегуми Канеко, Юсуке Амино, Рэйко Ясуда, Юдзуру Это, Такахо Тадзима

.