Общее время приготовления: 25 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

1. Отрежьте половинку лимона и натрите цедру – сделать это можно про помощи терки с мелкими дырочками или ножа для чистки овощей. Выдавите 1,5 столовых ложки сока.

2. Киньте фасоль в кипящую подсоленную воду и варите около 8 минут – не переварите, иначе овощи превратятся в кашу. Выложите готовую фасоль. Добавьте масло, соль и лимонный сок. 

3. Подавайте с ароматной лимонной цедрой.

Источник: marthastewart.com

2. Сливочный шпинат

Время на подготовку ингредиентов: 20 минут 

Общее время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Вскипятите большую кастрюльку подсоленной воды. Добавьте шпинат и варите 1 минуту – не дайте ему развариться. Киньте горячие листья на дуршлаг, остудите холодной водой и отожмите, чтобы избавиться от лишней влаги. 
 
2. Разогрейте сливочное масло на большой сковороде. Добавьте приправы – лук, чеснок, посолите и поперчите. Жарьте, не забывая помешивать, около 5 минут.

3. Добавьте сливочный сыр и молоко. Хорошо перемешайте – сыр расплавится и вместе с молоком образует нежный соус. Добавьте отжатый шпинат и тушите на среднем огне около 7 минут, пока соус не загустеет. Приправьте ароматным мускатным орехом, поперчите и немного подсолите.

Фото: David Loftus
 
Источник: marthastewart.com

3. Острые брокколи с чесноком

Время на подготовку ингредиентов: 10 минут

Общее время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте толстые стебли и разделите крупные соцветия.

2. Налейте воду в глубокую сковородку и доведите до кипения. Добавьте брокколи – вода должна полностью покрыть овощи. Готовьте около 4 минут до ярко-зеленого цвета. 

3. Налейте оливковое масло, положите чеснок, соль и красный перец. Готовьте 4 минуты.

4. Выключите огонь. Добавьте уксус и перемешайте.
 
Источник: marthastewart.com

4. Кукуруза в сливочно-сырном соусе

Время на подготовку ингредиентов: 10 минут 

Общее время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Приготовление:

1. На большой сковороде нагрейте оливковое мало. Добавьте кукурузу и готовьте до мягкости и золотистого цвета около 8 минут. Приправьте солью и перцем.

2. Влейте сливки и бульон. Готовьте, помешивая, около 3 минут — соус должен начать густеть.

3. Снимите готовую кукурузу с огня. Добавьте сыр в горячую кукурузу и хорошо перемешайте. Переложите кукурузу в сервировочное блюдо и посыпьте еще сыром перед подачей.

Источник: marthastewart.com

5. Картофельно-томатные галеты 

Общее время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарежьте картофель и томаты тонкими ломтиками. Включите духовку на 200 градусов. В глубокой миске смешайте тимьян, масло и соль. Добавьте картофель и перемешайте так, чтобы все ломтики были покрыты ароматным маслом. 

2. Смажьте маслом противень. Возьмите несколько ломтиков картофеля и выложите на противень по спирали, накладывая кусочки друг на друга (см. фото). Обмакните ломтики помидоров в оставшемся после картофеля масле. Положите на каждую картофельную спиральку по два кусочка помидора. Запекайте до золотистого цвета около 20 минут. 

3. Подавайте, украсив веточками тимьяна.

Фото: Antonis Achilleos

Источник: marthastewart.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Гарниры и их виды. Гарниры

Гарнир (фр. garner — украшать, наполнять, снабжать) — добавление к основному блюду или напитку, используемое в качестве украшения тарелки или для придания дополнительного или контрастного вкуса. В современной кухне понятие гарнир несколько шире и включает в себя продукты, которые кладут в тарелку в качестве добавки к рыбным, мясным, а также овощным основным кулинарным изделиям, или то, что кладут, например, на порционный кусок мяса и т. п.

Гарниры приготавливают из овощей, круп, бобовых, морепродуктов, реже — фруктов, грибов. Также бывают сложные составные гарниры.

Котлета с картофельным гарниром

Гарнир из зеленого горошка и моркови

В качестве гарнира для пасты часто использую креветки с белым вином

Существует превеликое множество видов гарниров, которые подходят к тому или иному кулинарному изделию. Среди наиболее распространенных такие как:

— Oвощной гарнир, например картофельное пюре, бобовые культуры или отварные овощи, а также овощная смесь и так далее;

Овощи – один из самых распространенных и любимых гарниров

— Злаковые культуры;

Гарнир из риса

— Различные виды каши;

Отварная гречка с мясом

— Макаронные изделия;

— Зелень;

Мясо с гарниром из зелени

— Грибы;

— Бульон;

Oвощи с рыбой в бульоне

— Хлеб и хлебобулочные изделия;

Хлеб с луком и шпинатом — неплохой гарнир для многих блюд

— Фруктовый гарнир.

Фруктовый гарнир к мясу

В качестве гарнира могут служить не только самостоятельные продукты питания, но и кулинарные, а также мясные и колбасные изделия. Помимо того, гарниром может выступать соус. Стоит отметить, что правильно подобранный гарнир может существенно улучшить как вкусовые, так и питательные характеристики готового кулинарного изделия. Профессиональные повара отмечают, что гарнир играет такую же важную роль, как и само основное блюдо.

Томатно-мясной соус для пасты

Стоит тщательно подходить к ингредиентам для гарнира, а также к процессу приготовления блюда. Для каждого вида основных блюд подходит тот или иной гарнир. Лучше заранее продумать гарнир к основному блюдо, чтобы не испортить обще впечатление от кулинарного изделия. Не стоит выбирать в качестве гарнира не сочетающиеся с основным блюдом ингредиенты.

Помидор – прекрасный гарнир к мясу

В среде профессиональных кулинаров существует такое понятие как универсальный гарнир, т.е. блюдо, которое отлично сочетается с основными разновидностями основных кулинарных изделий. К универсальным гарнирам можно отнести картофельной пюре или же отварной картофель, а также овощи, рис, бобовые культуры, а также грибы. Выше перечисленные продукты хорошо сочетаются как с мясными, так и рыбными блюдами.

Картофельное пюре – практически, универсальный гарнир

Нередко гарнирами к самодостаточным блюдам из морепродуктов выступают соусы. Как правило, гарнир подают одновременно с основным блюдом. Гарнир может сервироваться порционно на одной и той же тарелке с основным кулинарным изделием или же находиться в отдельной посуде. Такой способ сервировки позволяет каждому гостю самостоятельно выбрать количество гарнира.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе

• — Картофельное пюре с мускатной тыквой от Грейс Париси —

  Ингредиенты:
  Мускатная тыква (очистить, нарезать) — 1,3 кг
  Растительное масло — 1,5 ст.л.
  Картофель (очистить, разрезать картофелины на 4 части) — 1,3 кг
  Чеснок — 4 зубчика
  Полужирные сливки — 1 чашка
  Несоленое сливочное масло — 100 гр
  Кошерная соль — по вкусу

  Приготовление:
  1. Разогреть духовку до 200 °C. В большой миске перемешать нарезанную тыкву с маслом и приправить солью. Запечь тыкву на листе для выпечки в духовке, перевернув один раз, на протяжении 25 минут или до готовности и золотистого цвета. Измельчить тыкву в кухонном комбайне до состояния однородной массы.
  2. В большой кастрюле с холодной водой довести до кипения картофель и чеснок. Варить на умеренном огне до готовности, около 20 минут.
  3. Откинуть картофель и чеснок в дуршлаг, слив лишнюю воду. Добавить сливки и масло в кастрюлю и нагревать, пока масло не растает. Снять с огня. Размять картофель и чеснок до состояния овощного пюре, приправить солью. Смешать картофельное пюре с тыквенным, и подогреть на умеренном огне до желаемой температуры подачи.

• — Тушенный с пряностями салат эскариоль от Эндрю Кармеллини —

  Ингредиенты:
  Колбаса сопрессата (нарезать) — 120 гр
  Салат эскариоль (удалить темно-вишневые листья, внутренние листья нарезать) — 4 пучка (около 1 кг)
  Консервированные помидоры (нарезать) — 400 гр
  Орегано (нарубить) — 1 ст.л.
  Оливковое масло — 3 ст.л.
  Красный перец — 0,5 ч.л.
  Соль и перец — по вкусу
  Панировочные сухари — 0,25 чашки
  Тертый пармезан — 2 ст.л.

  Приготовление:
  1. В кастрюле нагреть 2 ст.л. масла, добавить колбасу, чеснок и измельченный красный перец. Варить на сильном огне, помешивая, до тех пор, пока чеснок не станет золотистого цвета, около 2 минут. Добавить салат, помидоры и орегано, приправить солью и перцем, довести до кипения. Варить на медленном огне, пока салат не станет нежным на вкус, около 15 минут. Переложить все в миску.
  2. В небольшой сковороде разогреть 1 ст.л. оливкового масла, добавить сухари и жарить на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета, около 1 минуты. Выключить огонь и добавить к сухарям пармезан. Посыпать готовый салат эскариоль пармезаном и подавать к столу.

• — Зеленая фасоль с апельсинами от Мэтта Льюиса —

  Ингредиенты:
  Тонкая зеленая фасоль — 800 гр
  Красные апельсины — 6 шт
  Бальзамический уксус — 0,25 чашки
  Мед — 1 ст.л.
  Соль — по вкусу

  Приготовление:
  1. В большой кастрюле с кипящей соленой водой готовить фасоль 5 минут, после чего слить воду и быстро перенести зелень в миску с ледяной водой. Снова слить воду и просушить фасоль.
  2. С помощью ножа отделить цедру 4 апельсинов от мякоти, после чего аккуратно разделить дольки фруктов, удаляя мембраны. Из двух оставшихся апельсинов выжать сок, перелить его в кастрюлю, добавить уксус и мед. Довести смесь до кипения и дождаться пока она загустеет, 10 минут. Приправить солью.
  3. Смешать фасоль с апельсиновыми дольками, заправить сиропом и украсить цедрой.

• — Сливочная запеченная паста орзо с козьим сыром от Мелиссы Якобсон —

  Ингредиенты:
  Орзо — 1,5 чашки
  Лук (нарезать) — 1 шт
  Нарезанный тимьян — 0,5 ч.л.
  Свежий козий сыр — 150 гр
  Тертый сыр пекорино — 2 ст.л.
  Молоко — 0,5 чашки
  Нарезанная петрушка — 1 ст.л.
  Соль и перец — по вкусу
  Оливковое масло — 1 ст.л.

  Приготовление:
  1. Разогреть духовку до 190 °C. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой сварить пасту до состояния аль денте. Слить воду.
  2. В сковороде нагреть масло, добавить лук и жарить около 5 минут. Всыпать тимьян, козий сыр, влить молоко и варить еще 2-3 минуты.
  3. Добавить в сковороду пасту и петрушку, приправить солью и перцем. Переложить содержимое в форму для запекания, посыпать сверху сыром пекорино и поставить запекаться в духовку на 25 минут до появления румяной корочки.

• — Микс из брюссельской капусты, йогурта и жареных семян подсолнечника от Грейс Париси —

  Ингредиенты:
  2-процентный греческий йогурт — 0,5 чашки
  Нежирный майонез — 0,5 чашки
  Тертая лимонная цедра — 1 ч.л.
  Лимонный сок — 0,3 чашки
  Нарезанный зеленый лук — 0,5 чашки
  Нарезанный укроп — 0,25 чашки
  Соль, перец — по вкусу
  Брюссельская капуста (измельчить в кухонном комбайне) — 800 гр (12 чашек)
  Жареные очищенные семена подсолнечника или орехи — 0,3 чашки

  Приготовление: В большой миске смешать йогурт с майонезом, лимонной цедрой, лимонным соком, зеленым луком и укропом, приправить солью и перцем. Добавить нашинкованную капусту, перемешать и сервировать жареными семенами или орехами.

• — Микс из яблок, фенхеля и сельдерея от Элизабет Пруетт —

  Ингредиенты:
  Лимонный сок — 3 ст.л.
  Лимон — 0,5 шт
  Бальзамический уксус — 3 ст. л.
  Сельдерей (очистить и нарезать поперек) — 6 шт
  Луковицы фенхеля (тонко нарезать) — 4 шт
  Яблоки гренни (тонко нарезать) — 2 шт
  Кресс-салат (отрезать стебли) — 3 150-граммовые грозди
  Красный виноград без косточек — 1 чашка
  Нарезанная петрушка — 0,7 чашки
  Соль, перец — по вкусу
  Оливковое масло — 0,7 чашки

  Приготовление:
  1. В миске смешать масло, лимонный сок и уксус. Приправить солью и перцем. В другой миске сбрызнуть селдерей, фенхель и яблоки соком половинки лимона.
  2. Выложить кресс-салат в глубокие тарелки, сверху положить смешанную зелень с яблоками и приправить соусом. Блюдо готово!

• — Морковь с соусом тахини от Сэма Моганнама —

  Ингредиенты:
  Морковь (очистить и нарезать дольками)- 1,3 кг
  Свежий редис (по желанию) — 200 гр
  Лимонный сок — 0,25 чашки
  Тахини — 0,5 чашки
  Оливковое масло — 0,25 чашки
  Вода — 2 ст.л.

  Кошерная соль — по вкусу
  Нарезанная петрушка — 2 ст.л.

  Приготовление:
  1. Готовить нарезанную морковь на пару в течение 6-10 минут, после чего переложить ее в миску и дать остыть.
  2. В миске смешать тахини с лимонным соком, оливковым маслом, чесноком, приправить солью. Влить соус в остывшую морковь, посыпать петрушкой, перемешать и подавать к столу.

• — Зелень с помидорами от Грейс Париси —

  Ингредиенты:
  Лук (тонко нарезать) — 1 шт
  Чеснок (измельчить) — 2 зубчика
  Халапеньо (почистить и нарезать) — 1 шт
  Зелень (мангольд, горчица, капуста кале), крупно нарезать — 700 гр
  Черри (разрезать пополам) — 1,5 чашки
  Вода — 0,7 чашки
  Соль, перец — по вкусу
  Белый винный уксус — 2 ст.л.
  Оливковое масло — 0,5 чашки

  Приготовление:
  1. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, чеснок и халапеньо. Варить на умеренном огне, пока он не станет мягким, 6 минут.
  2. Добавить зелень, приправить солью и перцем, перемешать. Высыпать в кастрюлю помидоры и влить воду, накрыть крышкой и варить на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока зелень не станет нежной, а помидоры мягкими, 10-15 минут. Гарнир готов, можно подавать к столу.

Пожалуй, самым распространенным гарниром является пищевой лед. Однако этот, казалось бы, такой простой продукт может быть представлен в виде трех разных гарниров.
Очень часто встречаются в рецептах гарниры из цитрусовых . С помощью лимонов и апельсинов красочно оформляются многие алкогольные напитки.
Достаточно часто в качестве гарнира используется так называемая «наледь». Способ ее приготовления прост. Для этого нужно насьшать в блюдце сахарную пудру или сахарный песок. Края бокалов, предназначенных для гарнирования, увлажнить с помощью яичного белка. Затем бокалы опрокинуть по очереди в блюдце, погружая края в сахар. После этого бокалы осторожно наполнить напитком, так, чтобы не повредить «наледь».
Кроме перечисленных выше гарниров можно использовать вишню и оливки, надетые на деревянные палочки-шпажки. Также к гарнирам причисляются обычные пластиковые соломинки. Но, по правилам, перед подачей на стол каждую соломинку следует завернуть в тонкую бумагу. Этот импровизированный чехол приклеивается в вертикальном положении к каждому бокалу.

Гарнир – это та еда, которая идет в дополнение к основному второму блюду. Само слово «garner» французского происхождения и в переводе означает обкладывать или украшать. Таким образом, гарнир – это не просто некая добавка к мясному или рыбному яству, это еще и его вкусное украшение. Притом гарнира на тарелке должно быть меньше, чем основного блюда.

Назначение гарнира – подчеркнуть вкус основного блюда. С его помощью можно увеличить или уменьшить кислоту, сладость, остроту. Существуют универсальные гарниры и гарниры, сочетающиеся только с конкретным основным блюдом. Умение сочетать их – это и есть искусство настоящего кулинара. Впрочем, на этот счет существуют определенные рекомендации. Мы приведем их далее в этой статье.

Домашние гарниры и гарниры профессиональные, приготовленные поварами, можно разделить на два основных вида – простые и сложные . В первом случае речь идет об однокомпонентных блюдах, во втором – о многокомпонентных, как правило, состоящих из трех-четырех ингредиентов.

Виды гарниров выделяют в зависимости от тех продуктов, которые лежат в их основе. Итак, в соответствии с этим классификационным признаком гарниры разделяются на такие основные виды:

• овощные;
• грибные;
• злаковые и бобовые;
• крупяные;
• макаронные.

Каждый из этих видов гарниров объединяют в себе тысячи разнообразных рецептов. В данном разделе сайта их не настолько много. Однако рецепты самых вкусных и оригинальных гарниров, вы здесь точно найдете. Кстати, все рецепты помимо текстового описания процесса готовки содержат пошаговые фото, которые помогут наглядно увидеть весь процесс. Никаких проблем с приготовлением предложенных нами гарниров возникнуть не должно!

Лучший гарнир к мясу – это тот гарнир, который не только оттенит его вкусовые качества, но и тот, который не утяжелит процесс переваривания пищи. Так, например, тушеное мясо идеально сочетается с крупами – гречневой, пшенной, рисовой. Эти каши богаты быстрыми углеводами, которые помогут легко и быстро переварить жирную белковую пищу. Кроме того к мясу, особенно к жаренному, отлично подойдут овощные гарниры, в том числе, в виде салатов из свежих овощей. Легкие и низкокалорийные они станут вкусным и легким дополнением. Кроме того к мясным блюдам хорошо подходят всевозможные виды пюре, в том числе, и картофельное пюре. А вот шашлыки, приготовленные на костре, просто идеально сочетаются с овощами гриль.

Подробнее о том, какое мясо, с каким гарниром сочетается, предлагаем узнать из таблицы, приведенной ниже.

Приведенный список, конечно, не является исчерпывающим, однако представление о том, какое мясо с каким гарниром лучше сочетается, он все же дает.

Какой гарнир подходит к рыбе?

К рыбным блюдам подходят три основных гарнира: картофель (вареный, жаренный, а также в виде пюре), овощи различной кулинарной обработки (баклажаны, белокочанная капуста, горошек, зелень петрушки, зеленый лук, листья салата, лук порей, кабачки, корень петрушки, корень сельдерея, маслины, морковь, огурцы, репчатый лук, свекла, сладкий перец, томаты, хрен, цветная капуста, шпинат, щавель), рис . Что касается картофеля, то к жаренной рыбке лучше подать этот корнеплод в жаренном виде, к вареной – соответственно в варенном, к рыбным тефтелькам, котлеткам и подобным рыбным изделиям – в виде пюре. Крупа в качестве гарнира к рыбе не подходит категорически. Исключением является только рис. А вот овощи, как гарнир для рыбы, могут быть использованы практически любые и практически в любом виде кулинарной обработки.

Подводя итоги…

Существует огромное количество различных вкусных гарниров и рецептов их приготовления. Так что если вы никак не можете определиться, что же именно приготовить в домашних условиях, то изучите данный раздел сайта. В многообразии приведенных рецептов вы сможете найти что-то подходящее.

Пошаговые фото рецепты приготовления гарниров, что опубликованы в этом разделе, сделают вас лучшими экспертами в приготовлении вкусных гарниров к мясу и рыбе.

Русская еда, Гарнир, фото, Россия / Trip in Russia

В переводе с французского, гарнир означает — украшать, дополнять. Это добавление к основному блюду или напитку, придающее дополнительный или контрастный вкус.
Гарниры приготавливают из овощей, круп, бобовых, морепродуктов, фруктов, грибов. Также, бывают сложные составные гарниры из нескольких компонентов.

Один из самых лучших гарниров, который подходит практически к любому блюду, — это, конечно же, гарнир из картофеля. К тому же, что немаловажно, картофельные гарниры готовятся очень просто и быстро. Горячий отварной картофель подаётся в качестве гарнира к рыбе или мясу. Подаётся со сливочным маслом и зеленью. Особенно вкусен молодой мелкий картофель. Также, подаётся картофель в мундире, отваренный целиком в кожуре. Жареный картофель, «кружочками» или «соломкой», заменяет на русской кухне любой картофель фри. Готовится на сковороде с растительным маслом, с добавлением репчатого лука. Печёный в пароварке или духовке картофель получается румяным, ароматным и обладает поистине великолепным вкусом. Отдельное место занимает картофельное пюре. Размятый, измельчённый отваренный картофель с добавлением сливочного масла и молока. Также, могут быть добавлены зелень и отваренная морковь. Подаётся ко всем видам мяса, птицы или рыбы и к любым приготовленным из них блюдам: котлетам, сосискам, отбивным, запечёной рыбе, филе из птицы и т. д.

Овощные гарниры — вкусные, полезные, питательные. Капуста, картофель, помидоры, кабачки, морковь, сельдерей, свёкла и множество других овощей, их разное сочетание и способ приготовления, добавление специй, приправ, соусов — секрет неповторимой популярности этих блюд. Овощи запекаются в духовке и тушатся, поджариваются на сковороде и гриле. Также, рагу, соте и овощная икра — обязательные гарниры любого русского стола.

Изделия из теста, обычно из пшеничной муки с водой. Иногда используется также мука из риса, гречихи, крахмала. Хранят макаронные изделия в сухом виде и отваривают непосредственно перед употреблением. Прекрасно сочетаются с мясными и куриными блюдами, подаются как гарнир с добавлением различных приправ и соусов.

Каши (см. ранее >>)    

Каша подаётся с мясными и рыбными блюдами; к котлетам, запеканкам, филе и гуляшу с подливкой. Это обычно, гречневая или перловая каши. Нежная, рассыпчатая пшеничная каша — также, прекрасный гарнир к мясу. А если, вместо воды, любую кашу сварить на молоке и добавить сахар, её можно подавать к десертам и фруктам.

Рис отличается богатым содержанием углеводов и относительной бедностью белковых веществ. Основной национальный продукт питания в странах Юго-Восточной Азии и Китае. Рисовая мука годится для приготовления хлеба и пирогов, из неё варят каши. А для русской кухни рис всегда служил отличным гарниром , особенно к рыбным блюдам. Сопровождать основное блюдо рис может в виде отварного с добавлением специй и приправ, или же в виде плова, паэльи или ризотто.

Гарниры. Почти сотня идей в двух словах

Мне не раз приходилось читать на кулинарных форумах – «макароны, картошка и гречка надоели, посоветуйте еще какие-то гарниры». Тогда-то я и задумала эту статью. Но все не могла к ней подступиться, потому что тема эта огромна. И, тем не менее, я попытаюсь коротко написать хотя бы о первой сотне блюд, которая может служить гарниром к основному блюду. Чтобы потом эту статью можно было использовать как маленькую шпаргалку.

Даже в самый заурядный рабочий день к мясному или рыбному блюду я делаю два несложных гарнира – целиком овощной и углеводный. Начну с первых. Развернуто об овощах я писала в этой статье. Так что сегодня просто пробегусь по верхам.

Овощи и бобовые

В первую очередь стоит обратить внимание на зеленые овощи – шпинат, брокколи, спаржу, спаржевую фасоль, сахарные бобы, зеленый горошек. Свежими эти продукты бывают только в сезон. Однако в замороженном виде они доступны круглый год повсеместно. Кое-что из этого бывает сложно достать, например сахарные бобы. Но если достали, то радость и счастье.

Свежими все эти овощи, кроме шпината, можно бланшировать (бросать на 2-3 минуты в кипяток и затем перекладывать в ледяную воду), а затем подавать с петрушечным маслом, апельсиновым или лимонным соком и цедрой или со сливочным маслом и тертым пармезаном или раскрошенной фетой. Это уже восемь блюд, заметьте. И это только начало. Шпинат лучше припускать в смеси сливочного и оливкового масла или просто в сливочном. Если вам достались замороженные овощи, то такой способ приготовления лучшее, что с ними можно сделать. Немного масла, немного чеснока, замороженные овощи, травы, перец-соль и уже вкусно. Сливочный шпинат – это вообще отдельная история и мега-гарнир. Кроме того шпинат и брокколи прекрасно себя ведут в запеканках, коих существует десятки. Проверьте, например эту. Или эту.

Если бланширование мой любимый способ приготовления зеленых овощей, то для большинства остальных я предпочитаю запекание.

Запеченная морковь, цветная капуста, фенхель, баклажан и батат – мои неумирающие хиты. Могу есть каждый день. И если с фенхелем и бататом не всем повезло жить по соседству, то морковь водится даже в самых отдаленных и холодных магазинах цивилизованного мира. Как и свекла.

А есть же еще и корнеплоды другие, помимо моркови. Сельдерей, петрушка, топинамбур, пастернак. Их можно тушить, жарить, запекать, делать гратены (тонко нарезать и заливать смесью сливок, трав и специй и сыра) или пюре. Да, да, такое же пюре как из картошки.

Картофельному пюре, кстати, не обязано выглядеть каждый раз одинаково. Можно делать картофельное пюре со шпинатом или толченую картошку с морковкой – оно будет жизнерадостно рыженьким и сладковатым. Как раз к пряному мясу какому-то. Еще разные оладьи или латкес – их можно готовить хоть из картофеля, хоть из тыквы или батата. Не забудем про кольраби, которая не совсем корнеплод. А скорее капуста, с которой можно делать все то же самое, кроме пюре, пожалуй.

Про капусту. Она же сама по себе находка. Ее и запечь, и потушить, и в пироги, и в голубцы, и в салаты. Причем не надо ограничиваться только белокочанной. Пекинская отлично выступает в запеченном виде с сухарями, савойскую вкусно тушить. А брюссельская очень хороша с беконом, просто идеальная пара.

Зимние рагу тоже имеют место быть – пастернак, айва, савойская капуста с луком, к примеру. Это вкусно неимоверно. Я уже молчу про летние овощи, тут вообще широкий фронт работ.

Вообще, овощи любят эксперименты. Если обычную морковь отварить и затем смешать с горячим соусом каким-то – томатным острым, например, она им пропитается, немного остынет и превратится в интересный гарнир. А свекла, например, отлично переносит копчение. Мне даже стыдно писать про кабачок, после всего того, что я с ним делала – даже варила. Но все задокументировано тут, на Фанилле.

Ну и тыква. Мое любимое – тушить и запекать. Это если мы говорим о тыкве, как о гарнире.

Отдельно стоит упомянуть кукурузу. Летом появилась свежая кукуруза быстрого приготовления, зимой ее можно купить замороженную. Готовится быстро, а затем ее еще можно подпалить на сковородке до темных отметин и намазать острым маслом. И это тоже гарнир, почему нет.

Помимо спаржевой фасоли и зеленого горошка есть и тяжелая артиллерия бобовых. Нут, горох, бобы, фасоль разных видов. Их тоже можно варить, тушить и делать из них пюре. Причем, это все возможно круглый год. А из фасоли готовят вообще очень много разного.

А еще вариации на тему тажинов. Тажин – это такая глиняная посуда из Марокко и блюда, которые в нем готовятся. Обычно их готовят с мясом, но существуют версии и без него. Овощи (лук, морковь, тыква, батат, картофель), сухофрукты, бобовые (нут чаще всего) укладывают в тажин, обильно приправляют и тушат. В отсутствие специальной посуды можно взять за основу идею и готовить псевдо-тажины в керамической посуде или популярных у нас глиняных горшочках.

Крупы

Рис порядка 7-8 сортов, гречка, пшеничная яровая и озимая, пшено, перловка, кукурузная – это старая гвардия. А еще новая – булгур, кус кус, киноа (не вполне крупа, но пусть будет тут), фрике (эту придется везти из-за границы). Каждая из них приготовленная без каких-то добавок уже сама по себе гарнир.

С рисом история сложнее, чтобы его просто отварить и получить удовольствие, нужно взять правильный сорт. Об этом подробнее я уже писала. Но не стоит забывать о том, что возможности риса безграничны и на его основе можно приготовить сотни не просто гарниров, а вполне себе полноценных блюд разной сложности. Разнообразные итальянские ризотто, десятки видов плова из разных уголков восточного мира, испанская паэлья и невообразимое количество рецептов, которые может предложить Азия. В том числе и простейших, вроде вьетнамского риса. Думаю, если готовить по одному блюду с рисом каждый день, можно не повториться в течении пары-тройки лет.

Но вернемся к остальным крупам. Даже в этом стабильном довольно-таким мире существуют варианты. Например, литовская «шелковая» каша из перловки с картошкой – очень интересный вариант. Перловку и гречку готовят на манер ризотто и получается очень вкусно и изысканно. Блюда в духе плова прекрасно выходят и из других круп, булгура, к примеру.

И еще кое-что. Кукурузную крупу можно подавать свежесваренной, добавив в нее масла, немного сливок и тертого пармезана. А можно укладывать в форму, остужать, а затем нарезать на кусочки и поджаривать или запекать с сыром и специями – многие итальянцы любят поленту именно так. Подобным образом можно поступить и с пшеничной крупой, она ведет себя похоже. Как, впрочем, и манка. Это не обязательно детская каша с вареньем. Кашу из жареной манки на еврейский лад люблю в качестве гарнира с детства.

А дальше – мое любимое.

Давайте возьмем всего понемногу плюс свежие травы и соединим. Получится то, что я называю «гарниросалат». Королем этого движения для меня является табуле. Но в целом, если действовать по схеме травы плюс овощи плюс крупа или бобовые плюс орехи плюс заправка можно расширить свой арсенал гарниров до бесконечности.

У меня в блоге есть интересные варианты в этом духе с киноа, булгуром, пшеном, рисом, нутом, бобами и кускусом. На деле же я за свою жизнь приготовила и успешно съела десятки разнообразных комбинаций в этом духе.

Макароны и другое тесто

Что же с ними? На самом деле в качестве гарнира просто макароны я не воспринимаю. Для меня паста – это всегда целостное блюдо, как карбонара, Норма или болоньезе. Но если вы все же решили подать макароны как гарнир, помните, что они созданы для того, чтобы впитывать соус. Так что им не помешает хотя бы ложка песто или хорошая ложка оливкового масла и сыр.

При очень большой любви к макаронам рекомендую посмотреть в сторону Азии – рисовая вермишель или гречневая соба чудесная основа для многих азиатских блюд. И это очень вкусно.

А еще есть немецкие макароны шпецле – они вкуснее всего, если делать их самостоятельно и подавать с коричневым маслом.

Про картошку два слова

И если все же ни полента, ни булгур с бобами, ни яичная вермишель не смогли затмить картошку в ваших глазах – ничего страшного. Тут тоже есть варианты. Вы не одиноки, между прочим, в своей любви к этому надежному и верному овощу. Можно обратиться за подсказками к рецептам, как говорится, народов мира. Многие из которых едят картошку эту уже не одно столетие и любят нежно. Ну и напридумывали много занятных блюд.

К итальянцам можно идти за ньокки – нежными картофельными галушками, которые изумительны с разными соусами. К испанцам – за тортильей, основательному пирогу-омлету из картофеля и яиц. К болгарам – за пататником, еще одним картофельным пирогом. К ирландцам – за колкэнноном, блюдом из картофеля и капусты. Одним словом, куда голову не поверни, наткнешься на какие-нибудь крокеты или рости, и это вкусно. Даже у японцев, есть картофельные блюда, кто бы подумал.

И про тесто

Напоследок я приберегла простейшее. При помощи воды, муки и еще парочки ингредиентов человек на протяжении сотен лет умудрялся соображать весьма приличные гарниры. И это не только лапша. Например, йоркширский пудинг, который ставился в печь под мясо и пропитывался его соками. Сейчас чаще готовят порционные варианты пудинга и они очень симпатичные.

А еще кнедли, они популярны в Восточной Европе по сей день и рецептов их существует немало. Их можно делать крупными, готовить на пару, нарезать и поливать соусом – очень эффектно. А если мелкие – пожалуйста, галушки полтавские. Мягкие и пушистые.

Ну и лепешки со всего мира – ближневосточные питы, индийский наан, мексиканские тортильи, кавказские лаваши. Они и десятки наименований другого быстрого и простого хлеба просто призваны облегчить жизнь, когда думать особо не хочется. И тогда остается быстро замесить тесто, за десять минут испечь парочку лепешек на сковороде, взять миску салата, хороший кусок мяса и забыть о превратностях судьбы.

И давайте я уже остановлюсь, а не то этот текст никогда не закончится. Я пыталась пересчитать, о скольких блюдах я вскользь упомянула в нем и сбилась после семидесяти. Подытожу. Гарниров – много. Приятного аппетита и заглядывайте почаще.

Гарнир из овощей — рецепты с фото на Повар.ру (557 рецептов овощного гарнира)

Картофель фри в домашних условиях 4.6

Вовсе не обязательно идти в Макдональдс, чтобы поесть картошку фри, потому как несложно приготовить вкуснейший картофель фри в домашних условиях. …далее

Добавил: Giggs 27.04.2013

Картошка по-деревенски в духовке 4.5

Что может быть вкуснее ароматной картошечки прямо из духовки? Чесночок, любимые специи, золотистая корочка… Нравится? Тогда смотрите, как приготовить невероятно вкусную картошку по-деревенски! …далее

Добавил: Вика Василенко 29.06.2016

Картофель, запеченный в фольге 4.7

Если жареная картошка для вас слишком калорийна, а вареная уже поднадоела, то вам стоит узнать, как приготовить картофель, запеченный в фольге — легкий, полезный и очень вкусный гарнир для всей семьи. …далее

Добавил: Kurzyupa 25.03.2014

Цветная капуста на пивной банке 4.3

Сегодня я расскажу, как приготовить цветную капусту на банке. Этот способ знают многие, особенно часто так готовят курицу. Но я решила поэкспериментировать с цветной капустой и вышло здорово! …далее

Добавил: Вика Василенко 14.09.2017

Капуста тушеная 4.3

Тушеная капуста может послужить отличным гарниром. Также это великолепное блюдо, которое иногда подают самостоятельно. Его можно употреблять в пищу как в горячем, так и в холодном виде. Рекомендую! …далее

Добавил: Яна Горностаева 07.12.2016

Паштет из свеклы 4.8

Простой паштет, который легко можно сделать не только повседневным блюдом, но и праздничной закуской, добавив в него новые ингредиенты, например, рыбную икру или чернослив, чеснок или курагу. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2018

Чесночный картофель «Обалденный» 4.6

Картошечка, поджаренная на растительном масле, которое впитало в себя ароматы чеснока и специй, действительно получается обалденно вкусной. А также она разнообразит ваше повседневное и постное меню. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.12.2016

Гратен с кабачками гриль 5.0

Гратен с кабачками — прекрасное блюдо для летнего обеда или ужина. Предварительно обжаренные овощи на гриле, запеченные под нежным сливочным соусом и сырной корочкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Картофельные шарики из пюре 4.5

Картофельные шарики из пюре — это вкусно и красиво. Их можно есть как отдельное блюдо, а так же использовать как отличный гарнир к мясу или рыбе. Попробуйте приготовить и точно оцените их на отлично! …далее

Добавил: Sauliute 15.05.2014

Рис с бобами 3.4

Рис с бобами — блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. К тому же, оно — сытное и вкусное. Отлично подходит для ужина в рабочие будни. Готовить его можно и со «вчерашним» рисом. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.08.2013

Гауранга 4.5

Гауранга — традиционное индийское блюдо, переводится как «золотой картофель». Блюда из картошки всеми очень любимы. Я предлагаю Вам разнообразить свой стол этой пикантной запеканкой. Вот рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 22.02.2017

Картофель по-деревенски в духовке 4.5

Блюда из картофеля занимают одно из первых мест в каждой семье. Картошку варят, тушат, жарят, запекают. Но особое место занимает запеченный картофель со специями, или «картофель по-деревенски». …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.06.2016

Рис с горохом и сладким перцем 4.6

Рис с горохом и сладким перцем – это полноценное блюдо, сытное и ароматное. Прекрасно подойдет такой рис и в качестве гарнира, готовится просто, а результат очень достойный! Попробуйте! . ..далее

Добавил: Deemmaq 18.06.2018

Запечённое пюре из картофеля и брокколи

Еда для маленьких детей — особенный момент. Ничего твёрдого, аллергенного, приправленного и т. д. Кажется, что выбор очень ограничен. Но нет, есть один рецепт, который понравится всем! Попробуйте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.05.2018

Цветная капуста в кляре с сыром 4.4

Хочу предложить недорогое вкусное угощение. Капусту в кляре можно приготовить для ужина, перекуса или праздничного стала. Подавайте ее с любимыми соусами, украшайте зеленью! …далее

Добавил: Вика Василенко 17.09.2016

Цветная капуста в кляре в мультиварке 3.6

Приготовьте цветную капусту в кляре в мультиварке! Приготовление не отнимет у вас много времени и не потребует больших финансовых затрат, а само блюдо получится очень вкусно! Готовим! …далее

Добавил: Antares 10.02.2014

Тушеная капуста 5.0

Раньше, когда я не знала, что сделать на ужин, то тушила капусту. А что? Гарнир простой, достаточно быстрый и подходит для разных горячих блюд. Да и сейчас я люблю его готовить по маминым советам. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.09.2017

Солянка с баклажанами и капустой на зиму 4.0

Этот рецепт подкупил меня быстрым и простым способом приготовления. Каждая хозяйка знает, как много нужно времени на консервацию, этот рецепт просто находка для меня. Смотрите и пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2016

Капуста, запеченная в рукаве 3.9

Очень простой и вкусный рецепт приготовления капусты. Я добавила мясо и получилось полноценное самостоятельное блюдо. Можно готовить капусту без мяса и тогда у вас получится чудесный овощной гарнир. …далее

Добавил: Оксана Ч. 30.09.2018

Домашний рататуй 5.0

Рататуй — традиционное прованское овощное блюдо из баклажан, кабачков, перца и помидор. Давайте же и мы сегодня попробуем повторить этот вкуснейший французский рецепт, но на домашний манер. …далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2018

Стир-фрай из овощей 5.0

Стир-фрай — это не одно блюдо, это способ приготовления блюда, а точнее означает «жарить, непрерывно размешивая». Некоторые секреты и тонкости я расскажу подробней в рецепте. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 24.12.2017

Картофель «Айоли» 5.0

В этом рецепте речь пойдет о жареном картофеле с чесночным соусом. Картофель буду готовить в духовке, расскажу как сделать его красивым и хрустящим. Плюс вкуснейший чесночным соус! Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.12.2018

Свекольный гарнир с килечкой 5.0

Прекрасный и оригинальный, но очень простой гарнир подойдет и к рыбе, и к курице, и к мясу. У меня отлично подошел к тушеному мясу. Готовится буквально 10 минут и замечательно сочетается с килечкой. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 08.01.2018

Картошка с хрустящей корочкой 4.4

Если вы любитель жареной картошки, но при ее приготовлении у вас не получается хрустящей корочки, то воспользуйтесь этим рецептом. И все у вас получится очень вкусно, обещаю! …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 05.07.2016

Капуста брокколи под сливочным соусом 4.3

Брокколи — один их самых полезных видов капусты. А уж приготовленная в сливочном нежном соусе, она просто тает во рту. Такое несложное и легкое блюдо изумительно подойдет как к обеду, так и на ужин. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.08.2016

Гратен из цветной капусты и брокколи 5.0

Гратен из цветной капусты — это вкуснейшее блюдо, которое прекрасно разнообразит ваше ежедневное меню, привнесет в него новые краски. Готовится такой овощной гратен просто и достаточно быстро. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.11.2017

Картошка с шампиньонами на сковороде 4.7

По-домашнему вкусная и быстрая картошечка с грибами. Подавайте её с любимыми соусами или аджикой, посыпьте зеленью, луком зеленым. Специи используйте по желанию. …далее

Добавил: Вика Василенко 05.01.2016

Баклажаны под соусом 4.7

Хочу предложить простую и очень вкусную диетическую еду. Это — баклажаны, запеченные под соусом из свежих томатов со специями и чесноком, горьким перцем. …далее

Добавил: Vikulia 27.07.2015

Тыква на гриле 5.0

Запечённые овощи — это отличный гарнир для большинства горячих блюд. Вам стоит лишь выбрать подходящие, а само приготовление будет простым. Только подберите подходящие ароматные приправы. Учитесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.12.2017

Тушеная капуста с овощами

Блюдо из овощей всегда получается сочным и нежным на вкус. Предлагаю сегодня приготовить тушеную капусту с овощами. Ингредиенты простые, а результат очень достойный. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 03.03.2020

Цветная капуста тушеная 4.6

В дополнение к гарниру (или вместо него) приготовьте тушеную цветную капусту. Такая капуста просто и быстро готовится. К тому же, цветная капуста — очень полезна; она богата витаминами и минералами. …далее

Добавил: Vikulia 22.08.2013

Картошка под чесночным соусом в духовке 4.3

Картофель получается нежным и ароматным. Можно таким способом «утилизировать» картофель, оставшийся после варки для салатов. У меня всегда 1-2 штуки, но останется. …далее

Добавил: Вика Василенко 31.08.2015

Картошка под чесночным соусом 5.0

Хотите удивить неожиданных гостей быстрым и вкусным блюдом? Тогда приготовьте картошку и подайте под каким-то пикантным соусом, и они точно будут в восторге. Это блюдо — просто идеальный гарнир! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.08.2016

Картофель жареный 4.4

Не знаете, как вкусно пожарить картошку? Рассказываю, как правильно готовится жареный картофель — мягкий, ароматный и вкусный. Идеальный русский гарнир ко многим блюдам. …далее

Добавил: Dashunia 19.11.2012

Баклажаны под грибы жареные 4.4

Этот вариант горячего овощного блюда знаком многим. Предлагаю вам на заметку очень простой рецепт, как приготовить баклажаны под грибы жареные без хлопот и лишнего времени. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.07.2015

Батат в духовке 4.0

Батат — это замечательный корнеплод со сладковатым вкусом. Он не такой калорийный, как обычный картофель, а ещё богат витамином A и пищевыми волокнами. В этом рецепте я покажу самый простой и вкусный способ, как приготовить батат в духовке. Мы будем запекать его в кожуре до мягкости. Печёный батат — идеальный выбор для здорового обеда или ужина. …далее

Добавил: Катерина 25.03.2019

Картофель со шпинатом 3.5

Очень вкусный и полезный гарнир из картофеля и шпината придется все по вкусу. Приготовьте его на обед или ужин и подавайте с мясом или рыбой, в любом случае вкус будет незабываемый. …далее

Добавил: Dashuta 22.09.2013

Лисички с баклажанами жареные 4.5

Приготовила это блюдо — и как будто в лето окунулась! Лисички — потрясающие грибы: вкусные, полезные, ароматные. А блюдо это можно подать как на гарнир, так и в качестве полноценного самодостаточного. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 20.01.2018

Зеленая фасоль по-грузински 4.4

Грузинская кухня поражает обилием блюд, приготовленных из овощей, зелени и специй. Пряные и остро-сладкие, они надолго запоминаются. Поэтому здесь покажу, как приготовить зеленая фасоль по-грузински. …далее

Добавил: Алла 16.04.2017

Лучший рецепт запеканки из зеленой фасоли

Хотите изменить меню на День Благодарения, но не хотите расстраивать традиционалистов? Посмотрите на эти пучки запеканки из зеленой фасоли. Мы взяли нашу любимую запеканку из зеленой фасоли и завернули отдельные порции в бекон. Это действительно гениально.

Не хватает места в духовке? Без проблем! Мы включили простой способ сделать это во фритюрнице!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 20 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

Грибной крем-суп

перец черный свежемолотый

Французский жареный лук

стручковая зеленая фасоль, бланшированная и охлажденная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Для духовки

1. Разогрейте духовку до 350 ° и смажьте форму для выпечки размером 9–13 дюймов.
2. В большой миске смешайте суп, молоко, соевый соус, перец и жареный лук по-французски. Добавьте стручковую фасоль и перемешайте.
3. Возьмите небольшие пучки стручковой фасоли и оберните их полоской бекона, плотно уложив каждую в форму для запекания швом вниз.
4. Накройте фольгой и запекайте, пока бекон полностью не приготовится, 37–40 минут.

Для фритюрницы

1. В большой миске смешайте суп, молоко, соевый соус, перец и жареный лук по-французски. Добавьте стручковую фасоль и перемешайте.
2. Возьмите небольшие пучки стручковой фасоли и оберните полоской бекона.
3. Работая партиями, кладите связки швом вниз в корзину фритюрницы. Готовьте при температуре 375 ° 12-13 минут или пока бекон не станет хрустящим.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Аэрогриль Philips TurboStar Technology, аналоговый интерфейс, черный

$ 139,99 (19% скидка)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт лучшего жареного красного картофеля

Паркер Файербах

Совершенно золотистый и хрустящий картофель очень доступны. Жарить картофель при высокой температуре и следить за тем, чтобы он был разрезан вниз, — это волшебные уловки.На их расстановку уходит лишняя минута, но результат того стоит. Не переполняйте сковороду и при необходимости готовьте порциями! В следующий раз добавьте в овощную смесь жареную брюссельскую капусту!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

молодой красный картофель, разрезанный пополам

зубчика чеснока, измельченного

свежемолотый тимьян

перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разместите решетки в верхней и нижней трети духовки и разогрейте до 450 °.
2. Перемешайте картофель с маслом, чесноком, тимьяном, солью и перцем в большой миске до образования покрытия. Выложить ровным слоем разрезанной стороной вниз на два противня с бортиками.
3. Жареный картофель, переворачивая листы спереди назад и сверху вниз на полпути, до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета внизу, от 25 до 30 минут.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Окончательный список гарниров

Каждое отличное блюдо должно иметь восхитительные дополнения! Это список изумительных гарниров, которые можно приготовить на следующем семейном ужине.

Гарниры — мое самое любимое блюдо. Они придают блюду вкусный вкус и объединяют все воедино. Иногда я получаю удовольствие от множества разных блюд лучше, чем основное блюдо! Вы никогда не ошибетесь, зная, как приготовить самые разные блюда, и это всегда хороший вариант для обеда.Все захотят ваш дополнительный рецепт, когда вы поделитесь им с друзьями!

Хотите знать, с чем соединить эти стороны? Ознакомьтесь с моими быстрыми и легкими идеями ужина, где я перечисляю 10 различных вариантов еды на выбор!

Кукуруза

Вы никогда не ошибетесь с кукурузой! Его можно добавить практически к любому блюду и к тому же использовать как отличный гарнир. Готовите ли вы мексиканскую кухню или кукурузу для барбекю — лучший вариант.Это 3 моих самых вкусных и уникальных рецепта!

Рис

Рис — еще один очень универсальный гарнир, который можно использовать в любом стиле еды. Блюда китайской, мексиканской или американской кухни прекрасно сочетаются с рисом. Иногда мне даже нравится просто разогреть рис и съесть его в качестве закуски! Эти рецепты полезно знать, когда вам нужна быстрая сторона, которую вы не планировали!

Картофель

Картофель на завтрак УДИВИТЕЛЬНЫЙ, но я также люблю есть его в качестве гарнира на ужин! Их можно приготовить разными способами, например в виде пюре, запекать или обжарить, и все они получаются восхитительными.Эти рецепты всегда нравятся фанатам в моей семье, и я рекомендую научиться их готовить во всех этих разных версиях!

Овощи

Хороший выбор овощей — это всегда хороший вариант, когда дело касается гарнира. Это отличный способ заставить ваших детей ежедневно есть овощи! Эти рецепты определенно придают им особый вкус, и всем всегда нравится, когда я их готовлю.

Хлеб

Я ЛЮБЛЮ ХЛЕБ! И я уверен, что все со мной в этом. У меня так много рецептов хлеба, но это те, которые я использую чаще всего к ужину. Настоятельно рекомендуется готовить больше, чем вы думаете, потому что они всегда съедаются очень быстро!

Надеюсь, вам понравился этот полный список всех моих любимых сторон! Я также сделал сообщение в блоге о простых идеях завтрака для семей, которые, как и я, всегда в пути.Обязательно проверьте это!

15 лучших быстрых и простых гарниров

11 ноября 2014 г.

Экономьте время и силы с этими легкими и простыми гарнирами, которые дополнят любое блюдо!

Эти простые и простые гарниры помогут быстро приготовить ужин на столе. Мы просто не будем рассказывать гостям, насколько они на самом деле простые!

1. Запеченные кабачки с пармезаном — Хрустящие нежные палочки из кабачков, идеально обжаренные в духовке.Это здорово, питательно и вызывает привыкание. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

2. Легкие чесночные узлы с пармезаном — Надежные маслянистые узелки чеснока, которые собираются менее чем за 20 минут — нет ничего проще. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

3. Запеченные грибы пармезан — Самые простые и ароматные грибы, которые вы когда-либо готовили, запеченные с пармезаном, тимьяном и лимоном. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

4. Жареный картофель с чесноком и пармезаном — Этот маслянистый картофель с чесноком, смешанный с пармезаном, обжаривается до идеальной хрустящей корочки.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

5. Маффины из кукурузного хлеба с халапеньо — Эти сладкие рассыпчатые кексы невероятно просты в приготовлении и невероятно неотразимы, особенно с этой моросью меда. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

6. Овощные кебабы — Эти маринованные свежие овощные кебабы обладают множеством ароматов — они идеально подходят в качестве полезного гарнира к любому блюду. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

7. Молодая морковь в медовой глазури — Мед придает такой приятной сладости этой молодой моркови в этом легком 15-минутном гарнире.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

8. Картофель с зубцами в корочке из пармезана — Богатый сливочный сырный картофель, задушенный жирными сливками и пармезаном. Как можно устоять? [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

9. Салат из макарон с беконом и авокадо — со свежим авокадо и копченым беконом на яблочном дереве, добавленные в эпическую заправку из лимона и тимьяна. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

10. Жареный картофель со спаржей — Здоровая альтернатива картофелю фри, запеченному до хрустящей корочки прямо в духовке.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

11. Запеканка из сладкого картофеля — Сделана из пюре из жареного сладкого картофеля и хрустящей пекана с начинкой из тусклого зефира. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

12. Пармезан, цуккини и кукуруза — Здоровый 10-минутный гарнир, который украсит любую еду. Он такой простой, но полный аромата. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

13. Чеснок, гриб, киноа — легкий и полезный гарнир, который вы захотите приготовить к каждому приему пищи.[ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

14. Кукуруза со сливками в медленноварке — Такая насыщенная и сливочная, ее невероятно легко приготовить всего из 5 ингредиентов. Готово и сделано. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

15. Чеснок Пармезан Жареная брокколи — Все готовится так быстро, всего за 5 минут приготовления. Кроме того, это идеальный и самый простой гарнир к любому блюду. [ПОЛУЧИТЬ РЕЦЕПТ.]

Искусство гарнира — что с ним сочетается…

Гарниры — моя неудача с ужином. Если я не намерен, я забуду о них, когда буду готовить ужин, потому что я так сосредоточен на основном блюдо.

Я пару раз писала о простых идеях гарниров.

Но как узнать, какие стороны хорошо сочетаются с разными основными блюдами? Некоторые вещи просты — спагетти и салат. Мясо, овощи, рулет.

Есть и другие рецепты, которые представляют собой более сложную задачу. Стороны, чтобы пойти с жарким движением.Выходим за рамки чипсов и сальсы с мексиканской едой. Что подавать с пирогом и другими запеканками по системе «все включено».

Мы рассмотрим некоторые из них в будущих публикациях, но сегодня я хочу поделиться некоторыми вещами, которые я имею в виду при планировании питания для еженедельных планов питания.

Хорошее сочетание гарнира и основного блюда несколько улучшит ваш обед:

• Завершить питание
• Баланс вкусов
• Добавьте и дополните текстуры основного блюда
• Добавьте и дополните цвета основного блюда

Завершите питание

Большая часть белка содержится в основном блюде.Стороны — отличное место, чтобы принести овощи, фрукты и злаки, которые могут не входить в рецепт основного блюда.

Баланс вкусов

Острое основное блюдо прекрасно сочетается с чем-то легким. Подумайте о мексиканских блюдах с жареными бобами и рисом.

Или горячее куриное карри с нааном или приготовленным на пару рисом.

Блюдо для комфортной еды, такое как макароны и сыр, прекрасно сочетается с помидорами. Будь то тушеные или нарезанные свежими ломтиками, кислота в помидорах уравновешивает более мягкий вкус сыра и пасты.

Добавить и дополнить текстуру

Макаронные изделия мягкие. Салаты получаются хрустящими. Идеальное комбо.

Суп прекрасно сочетается с крекерами или хрустящим хлебом.

Яйца и тосты. Стейк и картофель. Жареный сырно-томатный суп. Даже эти классические комбинации получают часть своей привлекательности из-за того, как их текстуры сочетаются друг с другом.

Добавьте и добавьте цвета

Цвет очень важен в еде. Тарелка с курицей и клецками, кукурузой и картофельным пюре может быть приятной на вкус, но на нее не стоит смотреть.

Лучше сочетать курицу и пельмени с зеленью репы и печеным сладким картофелем.

В следующих публикациях мы рассмотрим некоторые из основных блюд, которые сложнее сочетать с гарнирами. Но я также хочу сделать небольшой отказ от ответственности:

Не обязательно быть идеальным, чтобы быть блюдом.

Необязательно иметь идеальный гарнир к основному блюду, чтобы служить своей семье. Приятно, когда все складывается так, как мы это себе представляем.Но иногда по вечерам важнее приготовить ужин на столе, чем возиться с идеальной стороной.

Итак, да. Подумайте о своих гарнирах, когда планируете еду. Стремитесь к чему-то, что действительно дополняет основное блюдо так, как вам нравится. Но не зацикливайтесь на этом, если время ускользает от вас.

Легкие рецепты овощных гарниров

Ищете овощные гарниры? Попробуйте наши идеи, а затем ознакомьтесь с нашими гарнирами барбекю и новыми рецептами из картофеля.

Лучшие овощные гарниры

Лук-порей с маслом пангритата

Само по себе угощение или прекрасное дополнение к роскошному воскресному жареному блюду. Это может быть даже восхитительный тостер!

Запеченный лук с сырными сухарями

Вкусная сторона к жареному по воскресеньям или идеально сочетается с сосисками на обед в середине недели. Настоящее удовольствие от рецепта, идеально подходящего, когда вам нужно немного дополнительного комфорта.

Веганская сторона брокколи с табуле и соусом ромеско

Впечатляющая сторона брокколи, когда к вам приходят друзья-веганы на праздник.

Салат из фенхеля

Очень простой рецепт салата из фенхеля, с патокой из граната и заправкой из сумаха. Используйте мандолину или острый нож, чтобы нарезать фенхель как можно тоньше.

Цветная капуста Сыр

Сыр Cauli. Пожалуй, один из героев британской кухни. Неужели это действительно жареный ужин, если на столе нет супер-сырного, покрытого хрустящей корочкой горячего сыра из цветной капусты? Вы можете возразить, что это легко сделать, но следуйте этим полезным советам, чтобы сделать это нереально.

Салат из редиса с цикорием и заправкой из анчоусов

Воссоздайте простые, но восхитительные тарелки в собственном доме с этим легким гарниром от Notting Hill’s Gold.

Мисо-пюре из сладкого картофеля

Сладкий картофель стал еще слаще с этой умной добавкой приправы мисо и тыквенных семечек. Его легко приготовить, оно вегетарианское и станет идеальным гарниром к вашему блюду.

Finocchio al forno (фенхель, запеченный в сливках и Грана Падано)

Положите фенхель в сердце этой легкой итальянской выпечки. Это идеальная составляющая для жаркого по воскресеньям.

Ростки Hasselback с таледжио и тимьяном

Таледжио — это превосходный итальянский тающий сыр, который можно подавать в качестве аппетитного дополнения к жареному окороку или курице или как блюдо с зеленым салатом.

Обугленный лук с бальзамиком, грецкими орехами и рикоттой

Смажьте сладкий лук бальзамической медовой глазурью, запекайте до мягкости и подавайте с ложками сливочной рикотты для легкого вегетарианского блюда.

Укусы цветной капусты Tajín

Тажин — классическая мексиканская приправа из лайма, перца чили и соли.Он так хорошо работает с этими более яркими кусочками стручковой капусты с охлаждающей сметаной для овощного гарнира.

Салат из молодого картофеля

Добавьте к этому классическому гарниру нот хрена и острых корнишонов. Сезон молодого картофеля длится с апреля по июль.

Запеканка из брокколи и голубого сыра

Замени цветную капусту на брокколи и получи зелень в этом приятном сырном гарнире.

Салат на гриле с соусом тосадзу

Этот рецепт разработан китайским шеф-поваром Ларкином Ценом и подается в его бристольском ресторане Woky Ko: Kaiju.Попробуйте его в качестве причудливого барбекю или как часть азиатского застолья.

Жареная капуста с хрустящей корочкой

Британское китайское классическое блюдо на вынос, часто называемое хрустящими водорослями, это блюдо на самом деле сделано из темно-зеленой капусты! Готово всего за 20 минут, попробуйте эту простую идею для легкого гарнира.

Жареные овощи с виноградом в гранатовой глазури

Придайте жареным овощам впечатляющую липкую глазурь с гранатовой патокой, медом и желе из ежевики — легкий гарнир к следующему жареному.

Тушеный лук-шалот в хересе

Ищете легкий, но впечатляющий гарнир? Обратите внимание на наш лук-шалот, приготовленный на медленном огне, тушеный в хересе олоросо.

Поммес Анна

Ищете альтернативный рецепт картофеля, чтобы произвести впечатление? Попробуйте наш рецепт классического французского гарнира «Поммес Анна», он вегетарианский и готов через 1 час.

Пюре из сельдерея

Оцените наше быстрое и легкое пюре из сельдерея. Это сливочное пюре станет идеальным дополнением к обугленному стейку.Разбавьте оставшееся пюре небольшим количеством овощного или куриного бульона, чтобы приготовить замечательный суп.

Шлепки из огурцов с соусом Cheat’s XO

Разбавьте свой салат из огурцов этим простым рецептом, добавленным в острый соус из морепродуктов нашего чита. Приготовьте этот легкий гарнир для следующего званого обеда с друзьями.

Сливочная запеканка из тыквы и шалфея

Ознакомьтесь с нашим восхитительным рецептом запеканки из тыквы с орехами и шалфеем. Этот овощной гарнир — простая альтернатива картофельной запеканке, которую можно подавать с обильным жареным.

Жареные в оливковом масле помидоры черри

Ознакомьтесь с нашим ярким рецептом помидоров черри, обжаренных в оливковом масле. Подавайте это теплым, размолотым на больших кусках хрустящей закваски (также отлично подходит для обмакивания в настоянное масло).

Тушеный горох с хамоном

Нужен быстрый и легкий гарнир к следующему ужину? Ознакомьтесь с нашим простым рецептом гороха с соленой ветчиной серрано — готово за 20 минут.

Салат из зеленой фасоли с горчичной заправкой

Зеленая фасоль восхитительна на вкус, просто приготовленная на пару, но еще лучше она на вкус обугленная на сковороде и смешанная с горчичным соусом!

Огурцы из буйволиного фарша

Ознакомьтесь с нашим рецептом огурцов с буйволиной шкурой.«Прикус» огурцов — это китайская техника, позволяющая им впитать больше аромата. Их прохладный хруст смягчает острый соус из буйволиного мяса.

Топинамбур с маслом мисо

Легкая идея сделать лучшее из топинамбура. Они могут быть некрасивыми, но у этих узловатых овощей восхитительный пикантный грибной вкус.

Салат из пастернака и лесных орехов с медовой заправкой

Прекрасный, легкий в приготовлении салат из лент пастернака с фундуком, яблоком и рукколой в медовой заправке.Идеально подходит для вкусного зимнего обеда или гарнира.

Дольки сладкого картофеля с дымком

Сладкий картофель такой полезный. Этот быстрый и легкий гарнир из кусочков сладкого картофеля посыпан копченым перцем и сбрызнут оливковым маслом.

19 Пять ингредиентов для оживленных будних ночей

Еще в январе мы познакомили вас с приятным делом, которое вдохновит вас на новогоднее решение: ходьбой, призванной помочь собрать средства для замечательных борцов с раком из Общества лейкемии и лимфомы. Я принял участие в испытании с командой Brit + Co и в конце концов прошел 105+ миль в январе — это было потрясающе.

Этой весной на горизонте новая задача — Большой подъем Общества лейкемии и лимфомы. Вопрос: 15 мая 2021 года вы можете выступить против рака, взяв на себя обязательство подняться на 1311 ступенек, пройти 3,2 мили или сделать 440 подъемов на стуле дома в рамках Большого восхождения. Если вам нужна мотивация, чтобы вернуть движение в повседневную жизнь — не ищите дальше!

Как всегда, зарегистрироваться можно бесплатно, но альпинистов поощряют ставить перед собой цель по сбору средств, чтобы помочь победить рак.Мы организуем еще одну команду Brit + Co, и я надеюсь, что вы тоже к нам присоединитесь! Продолжайте прокручивать, чтобы увидеть, где я буду выполнять задание в моем районе Лос-Анджелеса вокруг скрытой лестницы Серебряного озера. Удачного восхождения!

Никогда не недооценивайте силу приятеля по подотчетности! Я попросил своих родственников, партнера и нескольких друзей присоединиться ко мне, чтобы мы могли поддерживать друг друга в мотивации и подотчетности в выполнении задачи — виртуальные дайте пять! К тому же моя собака Фокс тоже отличный скалолаз.

Эстетичный фон для меня — огромный мотиватор! Мне повезло, что в моем районе есть разрисованные ступеньки, чтобы задача оставалась интересной, но вы также можете сохранять хладнокровие внутри с помощью подъемников на стульях дома.

Не забывайте делиться своими успехами в социальных сетях — #BigClimb!

Не стесняйтесь преодолевать трудности, если вам нужно, преодолев половину дистанции утром и половину на закате. Вот я 1311 шагов спустя и готов к перерыву — но, думаю, я заслужил этот!

Подробнее о Brit + Co

17 брендов спортивного досуга, включающих размер, которые можно купить этой весной

Лучшие домашние тренировки, если вы новичок в движении

5 продуктов, которые нельзя есть перед тренировкой