Страница не найдена — Домашнее меню

Ягодный морс из замороженной клюквы

Идеальное сочетание вкуса и пользы. Бесподобный напиток

2к.

Азу по-татарски с солеными (маринованными) огурцами и картошкой

Сытное, ароматно-пряное, по-восточному вкусное!

528

Печем классический шоколадный брауни

Шоколада много не бывает! Бесподобно вкусные шоколадные

402

Куриная грудка, запеченная в духовке (лучшие рецепты)

Запеченнная куриная грудка получается жесткой и сухой?

685

Жареный картофель дольками по-деревенски (готовим на сковороде)

Вкусно пожарить картошку еще нужно уметь!

35к.

Заготавливаем вкусный сливовый компот с косточками впрок (на зиму)

Лета много не бывает, особенно зимой. Заготовьте впрок

307

Готовим домашний майонез в блендере

Если майонез, то только домашний! Согласны?

2.2к.

Варенье из клубники с густым сиропом (без варки ягод)

Просто идеальное варенье! Жаль, что заканчивается слишком быстро.

366

Аппетитные голубцы из куриных ножек (голеней)

Совсем не классическая, но такая вкусная вариация на

597

Закрываем домашний сок из томатов на зиму – очень густой и вкусный

В начале осень помидоры приятно падают в цене.

1.3к.

Рисовая каша на воде (готовим в мультиварке)

Все, что нужно знать для приготовления самой вкусной

2.1к.

Банановый хлеб с грецкими орехами

Это не тот хлеб, который мы привыкли видеть на столе

623

Домашняя полукопченая колбаса а-ля «Краковская» – вкусно и просто

Вкусная домашняя колбаска из чистого мяса с натуральными специями.

2.1к.

Очень вкусные и сочные рыбные котлеты (из минтая или хека)

Даешь рыбный день в каждый дом! Эти вкусные котлетки

25.8к.

Готовим самый вкусный шашлык из свинины в «волшебном» маринаде для мягкого мяса

Мягкое нежное мясо с тонким ароматом дымка.

17к.

Салат «Подсолнух» с картофельными чипсами и курицей (классический рецепт)

Даешь вкусный и красивый «Подсолнух» на каждый праздничный стол!

450

Сколько запекать мясо в духовке в фольге, рукаве и пакете

Запеченное в духовом шкафу мясо, является одним из любимых блюд во многих семьях. Ароматное, сочное мясо вкусно, и полезно. Ведь в процессе запекания сохраняются все полезные свойства продукта. Молодые хозяйки, зная о непревзойдённых вкусовых качествах данного блюда, желают порадовать своих близких этим кушаньем. Но нередко теряются в догадках, как и сколько по времени нужно запекать мясо в духовке.

Ароматная свинина в духовке

Приготовление свинины

Хозяйки советуют запекать мясо в рукаве или фольге. Блюдо получится в достаточном количестве, не сухое, пропеченное. Потребуется не более полутора килограммов вырезки. Перед отправкой в духовку его нужно замариновать. Для маринования используют душистые травы, соль, перец по вкусу. Обработав свинину травами и специями оставляем его на несколько часов для пропитывания.

Ароматная свинина запеченная в фольге

Перед запеканием мяса в фольге с картошкой в духовке, ее нужно разогреть. Обычно шкаф разогревают до 220⁰С. В этом режиме начинают приготовление. Спустя полчаса после начала процесса температуру снижают до 180⁰С. Если соблюдена рецептура и вес мяса составляет 1,5 кг, то общее время запекания равняется полутора часам. Хозяйки советуют придерживаться такой схемы:

• Для запекания 1 кг мяса требуется 1 час.
• Соответственно для 2 кг -2 часа,
• для 1,5 кг – 1,5 часа.

К окончанию указанного времени проверим готовность блюда. Для этого фольгу разворачивают и протыкают свинину ножом, достигая середины куска. Если вытекает прозрачный, ароматный сок – значит блюдо готово. Если сок темный, мясу еще требуется время для запекания. К этому моменту картошка готова и ее можно извлекать из духовки. Как только мясо приготовиться, пакет или рукав можно разрезать и дать продукту покрыться хрустящей корочкой.

Свинина в рукаве

Говядина в пакете

Для получения вкусной говядины, сколько времени запекать филе в духовке? Рецепт, предлагаемый ниже позволит любой хозяйке приготовить вкусную, сочную говядину, которая будет отличной горячей и холодной закуской. Для маринования подготовим следующий состав:

• Литр воды.
• 2 столовые ложки соли.
• Ложка сахара.
• 2 ложки сока лимона.

Говядина в рукаве

Все перемешать и поместить в маринад говядину весом 700 грамм. Добавить пару листьев лавра и 4-5 горошин черного перца. Мясо придавить чем-то тяжелым, и оставить в таком виде на 10-12 часов в прохладном месте.

Перед завершением приготовления подготовить смесь из оливкового масла и горчицы. Извлечь филе из маринада и обмазать масляно-горчичной смесью. В филе сделать надрезы, и заложить в них чесночные дольки. Оставить в таком виде продукт на 30-40 минут. Нагреть духовой шкаф до 180⁰С.  Мясо поместить в рукав или пакет, добавить 100 граммов воды, и отправить на противень. Как только вода закипит в рукаве уменьшить температуру до 150⁰С, запекать еще на протяжении полутора часов. После окончания указанного времени, выключаем огонь и оставляем блюдо в шкафу в пакете еще на полчаса.

Запечённая говядина

Мясо по-французски

Для приготовления блюда понадобится вырезка свиного или говяжьего филе. Разрезав кусок на порции, отбиваем каждую из них при помощи кулинарного молоточка. После отбивания солим и перчим по вкусу. На противень укладываем пергаментную бумагу и очень плотно раскладываема подготовленные порции мяса. Важно, чтобы продукт сохранил сочность не оставлять между кусками зазоров. Тогда весь сок и жир будет оседать на мясе, а не на пергаменте.

Сверху мясо покрыть луком, нарезанным полукольцами. Чтобы не ждать долго, приготовления блюда, лук лучше нарезать тонкими полукольцами. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно каждую порцию выкладывать на фольгу, которой в последствии можно будет завернуть подготовленные отбивные. Вслед за луком мясо покрываем тоненькими полосками майонеза. Завершается подготовка посыпкой каждого куска мяса натертым сыром.

Сколько запекать мясо по-французски в духовке? Предварительно шкаф нужно разогреть до 180⁰С. Запекать блюдо следует на протяжении 30 минут. Если порционные куски завернуты в фольгу, время приготовления может быть уменьшено до 20 минут. Так, запекать мясо по-французски в духовке, очень быстро и несложно.

Таким образом

Лучшим и быстрым способом приготовления мяса, является запекание в духовом шкафу. Хозяйки рекомендуют использовать фольгу или кулинарный рукав. Благодаря дополнительному слою, мясо остается сочным и пропекается гораздо быстрее. Плюс к этому, свинина или говядина в фольге, всегда получается вкусной и полезной, поскольку в продукте сохраняются все полезные вещества.

Свинина в пакете для запекания в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как запечь свинину в пакете для запекания в духовке? Очень просто. Нужны самые простые ингредиенты, которые есть под рукой у каждого: мясо, чеснок, соль и перец и немого растительного масла. При желании можете добавлять свои ингредиенты и специи по вкусу, например, добавить хмели-сунели или готовую смесь специй для свинины. Мясо можете использовать от любой части туши. Главное, чтобы это была мякоть без костей. Подойдет окорок, шея, карбонад и т. д.

Шаг 2:

Чеснок очистите. Крупные зубчики разрежьте вдоль пополам, чтобы получились лепестки.

Шаг 3:

Свинину вымойте, обсушите бумажными полотенцами. В мясе по всей поверхности сделайте ножом глубокие проколы.

Шаг 4:

Мясо посолите, поперчите. С помощью кисточки смажьте всю поверхность куска растительным маслом, стараясь, чтобы масло попало и в разрезы.

Шаг 5:

Нашпигуйте свинину чесноком. Оставьте мясо мариноваться на 1-2 часа. Если маринуете не дольше часа, то можно оставить при комнатной температуре (при условии, что в квартире не очень жарко), если дольше, то лучше поставьте в холодильник.

Шаг 6:

Выложите мясо в пакет для запекания и смажьте оставшимся в миске растительным маслом. Затяните пакет специальной клипсой. Вместо пакета для запекания можете использовать рукав для запекания, он сделан из того же материала, просто нужно отрезать кусок нужной длины от целого рулона и затягивать клипсами с двух сторон.

Шаг 7:

Переложите свинину в пакете на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку примерно на 1,5 часа. Точное время запекания зависит от вашей духовки. Главное, чтобы пакет сохранил целостность и не разорвался, ведь тогда мясо начнет быстро терять влагу, а вместе с ней сочность.

Шаг 8:

Готовое мясо переложите на блюдо, нарежьте ломтиками и подайте к столу, украсив листьями салата и помидорами черри. На следующий день в холодном виде свинина не менее вкусная, ее можно использовать для бутербродов и сэндвичей. Приятного аппетита!

Свинина, запеченная в духовке в рукаве куском

В моей кулинарной книжке записана масса несложных рецептов на каждый день. Один из самых обыденных и вкусных – свинина, запеченная в духовке в рукаве куском. Что может быть проще? Обмазываем кусок мяса специями, заворачиваем в рукав и отправляем в духовку!

Идеальным выбором будет шейка. Она имеет жировые прослойки, дающие готовому блюду сочность. Хорошо получается из лопаточной части без кости. Это очень нежное свиное мясо, быстро запекается и тоже получается сочным.

1 кг свинины запекается 1 час – все просто. Это подсказка тем, кто не может определить готовность визуально через рукав.

Общее время: 2 ч. / Активное время: 1 ч. 20 мин. / Выход: 5 порций

Ингредиенты

• свиная шея – 1 кг.
• чеснок – 2 зуб.
• приправа для мяса – 2 ч.л.
• соль
• смесь перцев

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Кусок мяса промываем и обязательно просушиваем с помощью бумажного полотенца. Обмазываем солью, приправой для шашлыка или свинины, а также измельченным перцем и давленым чесноком.

2. Помещаем заготовку в рукав, даем ей помариноваться 1-2 часа. Затем отправляем свинину в разогретую духовку и запекаем 1 час. Возможно, понадобится еще 10-15 минут сверх указанного времени. Температура духовки – 200 градусов.

3. Достаем и аккуратно разрезаем рукав. Проверить готовность можно с помощью длинной шпажки. Если вытекает прозрачный сок, значит, мясо уже полностью готово. Розовый сок свидетельствует о том, что свинину нужно допечь.

4. Готовое блюдо подается как горячим, так и охлажденным.

5. Для бутербродов приготовленная таким образом свинина идеальна. Даем ей остыть. Затем помещаем целым куском в контейнер и в холодильник. Когда мясо полностью охладится, можно нарезать его тонкими ломтиками. А к гарниру свинину лучше подавать в горячем виде.

На заметку

• Мариновать мясо можно целую ночь. Тогда оно еще быстрее и лучше пропечется и просолится.
• Если вдруг вы раскрыли рукав и поняли, что свиная шея готова не полностью, отправьте ее обратно в духовку в открытом виде (без рукава) еще на 10-20 минут, чтобы лучше пропеклась и дополнительно подрумянилась.
• Чеснок можно использовать не давленый, а порезанный слайсами, и традиционно нашпиговать им мясо.
• Свинина, запеченная в духовке в рукаве куском, получится превосходной не только в этом маринаде. Можно обмазать мясо горчицей (обычной или французской), соевым соусом, любыми приправами по вкусу и даже медом.

Свинина запеченная в рукаве в духовке, рецепт с фото

Свинина запеченная в рукаве может стать не только сытным домашним ужином, но и частью праздничного стола.

Маринад для свинины

Рецептов запеченного мяса очень много и маринад можно подобрать на любой вкус. Сегодня будет рецепт достаточно простого маринада, который делает мясо нежным, сочным и ароматным.

Вкус мяса получается слегка острым, легкие сладковатые нотки перекликаются с пикантностью соевого соуса и специй.

Выбираем мясо для запекания

Мясо для запекания можно выбирать любое. Это может быть: нежирная свинина, а если она будет с прослойкой жира, то мясо получится еще сочнее, говядина или курица.

Данный маринад универсален и его можно применять с любым видом мяса.

Маринад можно дополнять специями по вкусу и скорректировать все остальные компоненты на свое усмотрение.

Еще больше рецептов запеченного мяса:

Ингредиенты

---

• Свиная корейка — 800 г
• Горчица — 3 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Черный молотый перец — 1 ч.л.
• Паприка острая — 0,3 ч.л.
• Соль — 2 ч.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Соевый соус — 2 ч.л.
• Тимьян — 1 ч.л.

---

Как приготовить свинину запеченную в рукаве

1. Для начала нужно приготовить маринад.

   Для этого все специи, соль, мед, соевый соус, растительное масло и горчицу смешать вместе.

2. Мясо помыть, обсушить и нарезать гармошкой.

   Каждый ломтик не дорезать до конца примерно 2 см, а толщина ломтика должна быть около 1,5-2 см.

3. Хорошо смазать мясо маринадом со всех сторон и между ломтиками.

4. Мясо поместить в рукав для запекания, концы завернуть.

   Отправить мясо в холодильник не менее чем на 12 часов, а лучше на сутки.

   Удобнее всего замариновать мясо с вечера и на завтрашний ужин его запечь.

5. Запекать мясо нужно около 1 часа в разогретой до 200ºС духовке.

6. Свинина запеченная в рукаве готова. Подавать такое мясо можно как в горячем так и в охлажденном виде.

   К мясу идеально подойдет легкий овощной салат или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Мясо в духовке в пакете для запекания

Мясо в духовке Очень удобно и просто готовить мясо в духовке в пакете для запекания, ведь достаточно только замариновать, положить пакет в духовку и подождать отведенное время. Мясо в рукаве получается сочным, не подгорает.

А еще огромным плюсом пакетов для запекания является то, что после готовки не нужно мыть духовку, ни одна капелька жира не брызнет на стенки. Запекать в рукаве можно любое мясо, рыбу и даже овощи. Сегодня мы будем использовать свинину.

Мясо в пакете для запекания

• свинина – 800 г;
• чеснок – 7 зубчиков;
• соль морская – 1 ч.л.;
• молотый черный перец – 0,5 ч.л.;
• приправа для свинины готовая – 1 ч.л.

Время приготовления мяса в пакете для запекания: 1 час
Количество порций мяса в пакете для запекания: 5

Вот так просто готовить сочную свинину в рукаве. Ее можно подавать в горячем или даже холодном виде на стол. Заранее мясо острым ножом порезать на тонкие ломтики.

Свиное жаркое в пакете

В рукаве можно удачно запекать мясо прямо с овощами. Жаркое со свинины, приготовленное в пакете для запекания, просто тает во рту, картофель получается рассыпчатым и мягким, пропитан вкусом свинины. Это стоит попробовать.

• свинина – 0,5 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 1 шт;
• горчица – 3 ст.л.;
• белое вино – 0, 5 ст.;
• соль, молотый перец, кориандр.

Время приготовления свиного жаркого в пакете: 1 час
Количество порций свиного жаркого в пакете: 4

Получаем самостоятельно блюдо, которое все 50 минут готовится без вашего участия. Вам необходимо потратить только 15 минут для подготовки ингредиентов и помещения их в пакет для запекания. Через 50 минут разрезаем пакет и наслаждаемся чудесным вкусом.

Свинина в рукаве с медом и пряностями

• свинина – 1 кг;
• чеснок – 8 зубчиков;
• мед – 100 г;
• смесь перцев;
• соль;
• базилик, орегано.

Время приготовления свинины в рукаве с медом и пряностями: 1 час
Количество порций свинины в рукаве с медом и пряностями: 5

Свинина в рукаве (домашний аналог шашлыка)

Мясо, приготовленное по этому рецепту, напоминает по вкусу шашлык.

• свинина – 1,5 кг;
• лук – 300 г;
• красное вино – 100 мл;
• соль, перец;
• кинза;
• лимон – 0,5 шт.

Время приготовления свинины в рукаве: 1 час
Количество порций свинины в рукаве: 6

1. Мясо порезать крупными кусками, добавить лук, порезанный полукольцами.
2. К мясу отправить вино, сок лимона, порубленную мелко кинзу, соль и перец.
3. Оставить свинину в маринаде на 1 час.
4. Мясо нанизать на шпажки и поместить в пакет для запекания.
5. Готовится такое блюдо 50 минут (180 градусов).
6. За 10 минут до готовности рукав следует разрезать.

Вот такими интересными способами можно приготовить мясо в духовке в пакете для запекания.

Свинина запеченная в пакете в духовке

Когда наступают выходные дни, то всегда хочется приготовить вкусное и необычное блюдо, чтобы порадовать свою семью и себя.

Отправляясь на рынок, советуем Вам купить кроме прочих продуктов свиное мясо. Из свинины можно приготовить много разных блюд. Мы посоветуем запечь ее в духовке.

Приготовленная свинина по нашему рецепту не оставит никого равнодушным. Даже не устоит самый привередливый гурман и дамы, сидящие на диете.

Вопрос состоит в том, как правильно выбрать мясо? Вообще – то можно покупать любые части свинины, но в принципе некоторые части при готовке можно пересушить. А нам нужно, чтобы наше мясо получилось мягким и сочным. Поэтому, мы будим готовить его в рукаве для запекания. Благодаря приготовлению в рукаве, будут сохраняться соки и аромат мяса.

В мясе имеется витамин «В», в котором нуждаются гурманы любящие углеводную пищу. Также блюдо имеет много калорий, ну что поделать, если хочется поесть вкусненькое.

Запеченное свиное мясо подойдет также на праздники, при выезде за город и в любые другие дни.

Употреблять такое мясо можно горячим или холодным. А также с любым гарниром и овощами.

С его приготовлением справиться любая хозяйка или хозяин, потому что готовить мясо очень просто и предоставляет одно удовольствие.

Бытует мнение, что запеченное мясо – это еда мужчин и поэтому они должны его готовить. Поскольку первобытными охотниками являлись мужчины, то в этом есть логика. Но мы считаем, что современные женщины справятся с приготовлением мяса не хуже мужчин.

Ингредиенты для свинины

Приготовление в духовке в пакете

Шаг 1. Моем мясо и вытираем его кухонным бумажным полотенцем.

Шаг 2. Смешиваем в тарелке специи. Натираем смесью мясо и кладем его в холодильник. Мясо должно некоторое время промариноваться.

Шаг 3. По истечении несколько часов вынимаем свинину из холодильника и размещаем ее в рукав для запекания. Для того, чтобы рукав у нас в процессе не лопнул, прокалываем его зубочисткой в нескольких местах. Закрепляем рукав с двух концов. Затем выкладываем рукав с мясом на форму (смазывать растительным маслом форму не нужно) и кладем в разогретую духовку.

Итак, блюдо готово, ждем 30 минут, пока немножко остынет, нарезаем и подаем на стол.

Как готовить в пакете для запекания в духовке

Запекать различные блюда в духовке можно миллионами способов. Кто-то предпочитает выкладывать заготовку на противень, кто-то любит выпекать мясо и прочие вкусности в фольге, а некоторые домохозяйки готовят по старинному бабушкиному рецепту – в горшочках. Но особо популярно запекание в пленочном термостойком пакете.

Пакет для запекания

В специальных пакетах для запекания можно готовить все, что душе угодно: курицу, свинину, картофель, овощи и так далее. Такие приспособления отличаются тем, что в них продукты не запекаются так, как на противне, а тушатся в собственном соку. Поэтому готовое блюдо получается очень вкусным, сочным, ароматным, а также диетическим.

Основные правила использования

Готовить любое блюдо в пакете для запекания точно так же легко, как и другими способами. Вы сами в этом убедитесь, если последуете таким шагам:

1. Отрезаете кусок рукава. Его длина должна быть такой, чтобы в изделии поместились все ингредиенты и остался запас около 20 см.
2. Располагаете продукты внутри рукава, выпускаете воздух и закручиваете кончики, затем закрепляете их специальными зажимами или обычной ниткой, как показано на фото.
3. Кладете рукав в духовку и выпекаете блюдо при температуре 200 градусов.

Картошка в пакете

Важные нюансы

Даже в запекании с помощью специальных пакетов есть свои нюансы:

• Поверхность пакета не должна соприкасаться с духовкой внутри, как и с огнем.
• Если температура запекания выше 200 градусов, пакет треснет.
• Для создания румяной корочки выньте блюдо за 20 минут до конца приготовления и разрежьте пакет, после чего поставьте его обратно в духовку до полной готовности.
• При изъятии пакета из духовки и его разрезании будьте максимально осторожными, так как можно обжечься паром.
• Сок, собравшийся в пакете во время приготовления блюда, подходит в качестве соуса к мясу или овощам.

Популярные рецепты для запекания в духовке в пакетах

Повара настолько полюбили готовить в пакетах для запекания, что не перестают удивлять своими кулинарными шедеврами. Рассмотрим различные рецепты с использованием этого приспособления.

Курица в пакете для запекания в духовке

Куриное мясо, приготовленное таким способом, получается нежным и сочным, особенно если к нему добавить овощи.

Рецепт запекания курицы в пакете в духовке достаточно прост. Для этого вам понадобятся следующие продукты:

• 1 курица;
• полстакана майонеза;
• половина лимона;
• половинка головки чеснока;
• соль;
• перец.

Курица в пакете для запекания

Как выполняется готовка:

1. Курица моется, просушивается, затем солится, перчится и натирается соком лимона.
2. Чеснок пропускается через чесночницу, после чего добавляется в майонез.
3. Полученным чесночным соусом смазывается курятина.
4. Курица аккуратно укладывается в пакет для запекания и помещается на противень.
5. Блюдо отправляется в духовку и запекается час при температуре 200 градусов.

Также весьма популярной и аппетитной получается курица с картошкой. Этот рецепт хорош тем, что он позволяет экспериментировать, добавляя в блюдо, кроме картофеля, и другие составляющие: морковь, болгарский перец, кабачок. Но мы рассмотрим классический рецепт приготовления этого блюда.

Вам нужно подготовить:

• курятину (голени или филе) – 1,5 кг;
• картофель – 5-6 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• кабачок – 200 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• сметана нежирная – 400 г;
• соль;
• специи.

А теперь приступаем к приготовлению курятины с картошкой в духовке в рукаве:

1. Сначала следует приготовить соус. Для этого соедините сметану с выдавленным чесноком и специями.
2. Овощи порежьте на очень тоненькие пластинки.
3. Половину соуса добавьте к нарезке, хорошенько размешайте.
4. Курятину порежьте на кусочки, если это филе, а если вы выбрали ножки, то оставьте их целыми.
5. Другой частью соуса смажьте мясо.
6. В том случае, если вы запекаете мясо в цельном виде, надрежьте его в нескольких местах.
7. Мясо уложите в пакет для запекания, затем добавьте овощи и закрепите края.
8. Рукав отправьте в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов, на 1 час.
9. По истечении 30 минут готовки проткните пакет вверху.

По желанию готовое блюдо украсьте зеленью. Подавать его можно к легкому салату.

Голень индейки с картошкой, запеченная в рукаве

Индейка по вкусу похожа на куриное мясо – такая же вкусная и сочная. Но она немного жестковата, однако это не помеха. Ведь даже из такого мяса можно приготовить безупречное блюдо в духовке в пакете для запекания. Рецепты приготовления такого мясного блюда разнообразны, но мы остановимся на самом популярном из них.

Вам понадобится:

• одна голень идейки;
• 7 картофелин;
• 2-3 ст.л. растительного масла;
• черный перец;
• соль;
• кориандр молотый;
• сушеный чеснок;
• паприка;
• карри.

Голень следует помыть и сделать на ней продольные глубокие разрезы. Далее мясо переложить в посудину, посолить и добавить специи. После этого подготовьте соус. Рецепт можете использовать тот же, что и при приготовлении курицы. Индейку промариновать, желательно всю ночь в холодном месте. Если у вас мало времени, период маринования можете сократить до пары минут.

Когда ножка будет мариноваться, подготовьте картофель. Вам следует очистить его от кожуры, нарезать дольками, обработать растительным маслом, солью и специями, все хорошенько размешать.

Голень индейки с картошкой

Готовую индейку лучше разрезать на маленькие кусочки и выложить на большое блюдо.

Свинина с картошкой

Любое мясо в пакете для запекания в духовке получается очень вкусным. Кроме индейки и курицы можно так запечь и свинину. Это блюдо будет идеальным в тандеме с картофелем.

Свинина и картошка в пакете для запекания в духовке – идеальное блюдо для мужчин, поскольку оно достаточно сытное. Все, что вам понадобится для приготовления, это:

• свинина нежирная – 500 г;
• картофель – 700 г;
• шампиньоны – 400 г;
• приправа для грибов;
• молодой чеснок;
• растительное масло – 20 г;
• приправа карри;
• горчица;
• соль;
• перец;
• специи.

Свинину нарежьте на кусочки, отбейте, посолите, поперчите, обработайте всеми остальными специями и смажьте горчицей. Отправьте мясо в холодильник. Оно должно несколько часов промариноваться. Тем временем помойте и обсушите грибы, выложите их на разогретую и смазанную маслом сковородку и посыпьте сверху приправой для грибов. В пакет для запекания выложите свинину, посыпьте чесноком, затем положите грибы и картофель. Рукав завяжите и отправьте в духовку. По рецепту блюдо выпекается при температуре 190 градусов 40 минут.

Свинина с картошкой

На самом деле рецептов приготовления блюд в рукаве существует множество, что можно увидеть на фото. Такой метод выпекания позволяет включать фантазию, создавая настоящие кулинарные шедевры.

Мясо в пакете для запекания в духовке

Вариант 1. Мясо в пакете для запекания в духовке – классический вариант

Свинина – самое популярное и доступное мясо для запекания. Оно всегда получается сочным и нежным. Кусок мяса обмазывают специями или маринадом, помещают в пакет для запекания и отправляют в духовку.

Ингредиенты

• 900 г свиной корейки;
• 3 г молотого черного перца;
• девять зубков чеснока;
• 5 г приправ для свинины;
• соль мелкого помола.

Пошаговый рецепт мяса в пакете в духовке

Зубки чеснока очистите от шелухи. Выдавите их через пресс в тарелку. Добавьте в чесночную массу соль и пряности. Перемешайте.

Кусок свинины промойте, оботрите бумажным полотенцем и обмажьте чесночной смесью, втирая ее в мясо. Оставьте примерно на час.

Промаринованный кусок свинины выложите в пакет для запекания, концы скрепите клипсами или завяжите ниткой. В нескольких местах сделайте дырочки для выхода пара.

Пакет поместите в форму или выложите на противень. Духовку разогрейте до 180 С. Поставьте в нее мясо и выпекайте около часа.

Готовое мясо выньте из духовки и пакета. Остудите, нарежьте тонкими ломтями, выложите на тарелку и подавайте к столу.

Кусок свинины для запекания берите с прожилками сала, так мясо получится сочным. Его желательно предварительно замариновать и выдержать пару часов. Мясо должно быть свежим или охлажденным. Рукав должен быть таким, чтобы в него поместились все продукты, и при этом оставался запас как минимум 20 см.

Вариант 2. Мясо в пакете для запекания в духовке – быстрый рецепт

Самый простой и быстрый способ приготовить мясо: нарезать его небольшими кусочками, замариновать, выложить в пакет и запечь. Для сочности и аромата добавляют лимонный сок и лук. Таким способом можете приготовить молодую телятину, баранину или мясо птицы.

Ингредиенты

• мякоть свинины – 700 г;
• специи;
• две головки лука;
• свежемолотый перец черный;
• сахарный песок – 5 г;
• соль поваренная;
• сок лимона – 30 мл;
• подсолнечное рафинированное масло – 30 мл.

Как быстро приготовить мясо в духовке в пакете

Свинину вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо небольшими кусочками. Выложите в глубокую посуду. Приправьте солью и специями, поперчите. Перемешайте руками, чтобы пряности равномерно распределились по всем кусочкам мяса.

Луковицы очистите, ополосните и нашинкуйте полукольцами. Выложите в миску, посолите и добавьте немного сахара. Перемешайте лук руками, слегка разминая, чтобы лук пустил сок.

К луку выложите свинину. Полейте все свежевыжатым лимонным соком. Перемешайте и оставьте на пару часов, чтобы мясо хорошо замариновалось.

Маринованное мясо с луком переложите в пакет и завяжите края. Выложите его на противень. Духовку разогрейте до 190 С. Поставьте в нее мясо и запекайте на протяжении сорока минут. Выньте готовую свинину, переложите на блюдо и подавайте с гарниром или овощным салатом.

Специи для маринования можете использовать на свой вкус. Если у вас нет специальных клипс, можете завязать пакет обычной ниткой. Пакет открывайте только после того, как мясо слегка остынет, чтобы не обжечься паром. Блюдо из куриного филе приготовится еще быстрее.

Вариант 3. Мясо в пакете для запекания в духовке с картофелем

Что может быть вкуснее мяса с картошкой, приготовленное в пакете. Блюдо, приготовленное с говядиной, получается не таким жирным, как если бы готовили из свинины.

Ингредиенты

• говяжья вырезка – килограмм;
• поваренная соль;
• картофель – килограмм;
• свежмолотый перец;
• лук – две головки;
• смесь специй для мяса;
• чеснок – четыре дольки;
• рафинированное масло – 30 мл;
• соевый соус – 40 мл.

Пошаговый рецепт

Говядину моем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем ее порционными кусками. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку. Лук очищаем от шелухи, шинкуем тонкими перьями. Мясо выкладываем в глубокую посуду, приправляем его солью и специями, добавляем лук и чеснок. Тщательно перемешиваем руками. Заливаем соевым соусом и оставляем как минимум на две часа в холодильнике.

Картошку очищаем от кожуры, хорошо моем, и нарезаем средними дольками. Выкладываем в миску, солим, перчим и поливаем рафинированным маслом. Перемешиваем.

В рукав для выпекания кладем картофель, сверху раскладываем маринованное мясо с чесноком и луком. Рукав плотно завязываем и перекладываем на противень. Отправляем мясо в духовку. Выпекаем при 180 градусах. Готовое блюдо вынимаем и оставляем на десять минут. Затем вскрываем пакет и перекладываем мясо на блюдо.

Говядину обязательно зачистите от плевы и прожилок. Соевый соус можете заменить томатной пастой, сметаной, фруктовым уксусом или красным вином. Если мясо суховатое, обмажьте его горчицей и оставьте в холодильнике на час. Из сока, который образовался в процессе приготовления можно приготовить соус к мясу.

Вариант 4. Мясо в пакете для запекания в духовке с сыром

Курица, которую используют для приготовления этого блюда, отличается нежным вкусом и является диетическим продуктом. Это особенно важно для тех, кто следит за своим весом. Приготовление в пакете не подразумевает использование масла, а значит, блюдо получается низкокалорийным.

Ингредиенты

• сыр – 250 г;
• майонез – 170 мл;
• куриные бедра – 800 г;
• чеснок – шесть долек.

Как приготовить

Куриные бедра промойте под струей воды и обсушите бумажным полотенцем. Поместите мясо в глубокую посуду и отставьте в сторону.

Сыр измельчите на терке и выложите в отдельную тарелку. Добавьте к нему майонез и перемешайте.

Чеснок очистите, пропустите дольки через пресс в сырно-майонезную смесь. Перемешайте. Приправьте любыми специями и посолите.

Натрите полученной смесью куриные бедра и уберите их в холодильник. Маринуйте на протяжении часа.

Аккуратно переложите мясо в пакет и завяжите его. В нескольких местах проткните пакет для выхода пара. Рукав выложите на противень или в форму. Поставьте ее в духовку и выпекайте чуть больше сорока минут, при температуре 180 С.

Приблизительно за десять минут до окончания приготовления разрежьте пакет, чтобы блюдо подрумянилось.

Перед запеканием курицу нужно обязательно замариновать. Если курица домашняя, поместите ее в раствор воды и уксуса на час. Чтобы курочка покрылась румяной аппетитной корочкой, в конце разрежьте пакет и покройте мясо смесью масла и меда.

Вариант 5. Мясо в пакете для запекания в духовке с овощами в собственном соку

Вкус мяса станет значительно ярче и интереснее, если запечь его с яблоком и свежими овощами. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола.

Ингредиенты

• килограммовый кусок свиной вырезки;
• смесь пряностей для мяса;
• чеснок – пять долек;
• смесь перцев;
• два свежих помидора;
• оливковое масло – 10 мл;
• две морковки;
• тимьян – веточка;
• перец болгарский – два стручка;
• поваренная соль;
• яблоко.

Как приготовить

Дольки чеснока очистите от шелухи и измельчите тонкими пластинами.

Кусок свинины вымойте и обмокните салфетками. По всему куску мяса сделайте неглубокие надрезы. Вставьте в каждый ломтик чеснока.

Хорошенько натрите мясо оливковым маслом. Приправьте его смесью пряностей и перцев, посолите. Оставьте свинину на час.

Овощи вымойте и очистите. Болгарский перец освободите от плодоножки и вычистите семена. Яблоко помойте, оботрите полотенцем, удалите перегородки с семенами. Фрукт и овощи нарежьте крупными кусками.

Кусок свинины выложите в пакет для запекания. Сюда же отправьте овощи и яблоко. Положите веточку тимьяна. Края пакета тщательно завяжите. Мясо с овощами переложите на противень и поставьте в разогретую духовку.

Выпекайте на протяжении сорока минут при температуре 200 С. Затем снизьте температуре нагрева до 180 С и готовьте еще 20 минут. Выньте свинину из духовки, слегка остудите, разрежьте пакет. Переложите кусок мяса на блюдо. Вокруг него разложите яблоки и овощи.

Мясо можно нашпиговать не только чесноком, но и кусочками моркови. Помидоры берите мясистые, чтобы они в процессе выпекания не потекли. Температура духовки не должна превышать 200 С, иначе пакет треснет.

Вариант 6: Говядина в пакете в духовке

Запекать говядину можно не только в фольге, но и в специальном пакете. Получается очень сочно и вкусно. Говядина готовится целым куском, кусочками с гарниром или без. Вариантов очень много, как мариновать – тоже зависит от вкусовых предпочтений в семье. Мы расскажем о самых проверенных рецептах, чтобы вы могли выбрать подходящий для вас. Начнем с классического рецепта приготовления говядины в пакете в духовке.

Ингредиенты:

• один килограмм говядины;
• 1 большая головка лука;
• 20 мл оливк масла;
• 60 мл соевого соуса;
• 1 чайн л смеси перцев.

Пошаговый рецепт говядины в пакете в духовке

Поскольку запекать мы будем целиком, берите мякоть говядины без костей и жира. Сполосните кусочек и просушите.

Очищаем лук от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Переложите в большую миску.

В эту же емкость наливаем соевый соус, оливковое масло и насыпаем специи. Солить не нужно, соевый соус уже соленый. Все перемешайте.

На заметку: Если у вас есть специальная приправа для говядины, можете немного добавить.

Кусок говядины перекладываем в миску с маринадом, все хорошо размешиваем прямо руками.

Теперь нам понадобится пакет для запекания. Перекладываем в него кусок мяса, закрепляем и закрываем.

Перекладываем на противень и делаем парочку проколов зубочисткой, чтобы выходил пар.

Разогреваем духовку до 200 С и запекаем в течение полутора-двух часов.

Готовность мяса проверяем, проткнув тонким ножом, в соке не должно быть крови, мясо не должно быть с оттенками красного.

Готовую говядину вынимаем из пакета, перекладываем на большое сервировочное блюдо.

Вариант 7: Быстрый рецепт говядины в пакете в духовке

Чтобы запекать быстрее, мы разрежем мякоть говядины на кусочки и отправим их в пакет. Томаты сделают мясо очень сочными, отдав свой сок при запекании. К тому же получится соус из томатной пасты и майонеза, им можно поливать гарнир. Он готовится отдельно, это может быть картофель, рис или просто овощной салат.

Ингредиенты:

• семьсот грамм говядины;
• сто гр майонеза;
• две головки лука;
• два помидора;
• четыре зубч чеснока;
• две ст л томатной пасты;
• 2-3 щепотки соли;
• 2-3 щепотки свежемолот перца.

Как быстро приготовить говядину в пакете в духовке

Говядину промойте, срежьте пленки, жилы и излишки жира.

Смешайте томатную пасту с майонезом, немного посолите и поперчите.

Помойте помидоры, нарежьте небольшими кусочками, переложите в миску.

Лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами, пересыпаем в ту же емкость.

Чеснок очищаем, давим через пресс и кладем в наш маринад. Все перемешаем вместе с кусочками говядины и переложим в пакет.

Пакет с говядиной кладем на противень или в форму для запекания. Сделайте два прокола вилкой или зубочисткой.

Разогреваем духовку до 200 С и запекаем в течение часа.

Из пакета перекладываем нежные и сочные кусочки говядины на тарелку, подавайте вместе с гарниром.

Вариант 8: Говядина в пакете в духовке в горчичном маринаде

Горчицу часто используют для запекания различных видов мяса и не спроста. Она делает мясо более мягким и нежным, мякоть при запекании не пересушивается. К тому же горчица обладает насыщенным вкусом, который так хорошо подходит для маринадов.

Ингредиенты:

• 800 гр говядины;
• 2 ст л горчицы;
• 10 мл растит масла;
• 10 гр поваренной соли;
• 5 гр свежемолот перца.

Пошаговый рецепт

Кусочек говядины сполосните, срежьте все лишнее и промокните чистым кухонным полотенцем.

В мисочке смешайте все указанные для маринада ингредиенты.

Щедро и тщательно смазываем говядину со всех сторон маринадом. Положите в миску, закройте пищевой пленой и оставьте в холодильнике на два часа – пусть пропитается.

Маринованную говядину перекладываем в пакет, все закрепляем и перекладываем в форму для запекания или на противень.

Разогрейте до 180 С духовку и запекайте говядину в пакете в течение двух часов.

Подавать можете в горячем виде на большой тарелке. Под кусок мясо можно положить листья зеленого салата для украшения, а по бокам томаты черри. На гарнир можно отварить картофель. Также можно полностью остудить говядину и нарезать холодной ломтиками, получается, как буженина.

Вариант 9: Говядина в пакете в духовке кусочками в яблочном уксусе

Сейчас мы приготовим вкусную говядину кусочками в пакете. Мариновать будем в яблочном уксусе со специями. На гарнир можете поджарить или запечь картофель, сделать пюре или отварить рис.

Ингредиенты:

• 1,5 кг перца.
• говядины;
• 4 головки лука;
• 3 ст л ябочн уксуса;
• 30 мл растит рафинир масла;
• 20 гр поваренной соли;
• 20 гр свежемолот смеси душистых перцев;
• 3 горошины

Как приготовить

Луковицы очищаем от шелухи, нарезаем кольцами, но не слишком тонкими. Запекать мы будем долго, нам не нужно, чтобы лук превратился в однородную массу.

Теперь нарезанный лук разделите на колечки и переложите в миску. Чуть-чуть подсолите и разомните руками, сильно не сжимая – лук даст сок.

Берем большую миску, в которой мы будем мариновать говядину и на дно кладем одну четвертую часть лука.

Говядину сполоснем, срежем ленки, жилки и лишний жирок. Сам кусок нарежем на несколько частей, сильно не мельчите.

В небольшой мисочке перемешайте соль и смесь душистых перцев. Лучше всего брать из мельницы или растолочь в ступе горошины разных перцев.

Натираем специями все кусочки мяса со всех сторон, часть выкладываем на лук. Поливаем одной столовой ложкой уксуса и ложкой рафинированного масла.

Перекладываем еще лук, затем снова кусочки говядины. Опять поливаем уксусом и маслом и так делаем несколько слоев.

Миску закрываем пищевой пленкой и оставляем до следующего дня в холодильнике. Можно все сделать и вечером, а запекать на следующий день.

Чем дольше промаринуется говядина, тем лучше.

Итак, перекладываем все в пакет для запекания, закрепляем и кладем на противень или в жаропрочную форму.

Сделайте несколько проколов вилкой или зубочисткой. Разогрейте духовку до 200 С. Таймер устанавливаем на полтора часа.

Если вы хотите хорошо подрумянить говядину, в конце, минут за двадцать, раскройте или разрежьте пакет и запекайте в таком виде.

Вариант 10: Говядина в пакете в духовке с картофелем

У нас получится что-то наподобие жаркого из говядины с картофелем и овощами, запеченного в пакете в духовке. Получится полноценное блюдо, очень вкусное и сочное.

Ингредиенты:

• 500 гр говядины;
• 500 гр картофеля;
• 150 гр моркови;
• 80 гр репч лука;
• 5 ст л сметаны;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Чистый и вымытый кусочек говядины освобождаем от пленок, прожилок и лишнего жирка. Нарезаем небольшими кусочками.

Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной холодной водой и нарезаем некрупными брусочками.

Очищаем от верхнего слоя морковь, промываем и нарезаем тонкими кружочками.

Луковицы очищаем от шелухи, мелко нарезаем ножом.

Объединяем все ингредиенты в одной большой миске, по вкусу посыпаем солью и перцев. Можно добавить приправу для мяса.

На такое количество ингредиентов можно насыпать от половины до целой чайной ложки соли и столько же перца, в зависимости от ваших предпочтений.

Добавьте сметану и все перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо промазались.

Переложите все в пакет для запекания, заверните и закрепите.

Духовой шкаф разогреваем до 180 С и пакет перекладываем на противень. Сделайте несколько проколов для выхода пара.

Ставим таймер на один час. Затем разрезаем наш пакет ставим все обратно и подрумяниваем наше жаркое в течение пятнадцати-двадцати минут. Нам нужна красивая румяная корочка на кусочках говядины и картофеле.

Аккуратно освобождаем готовое жаркое из пакета и перекладываем на большое блюдо. Полейте образовавшимся в пакете соусом. Подавайте со свежими овощами и зеленью.

“

4 простых и вкусных рецепта

Мясо в рукаве – это просто и вкусно, в этой подборке смотрите вкусные рецепты запекания говядины в рукаве.
Говядина иногда может получаться суховатой – в этом главный недостаток этого мяса. Конечно, этого можно избежать, если готовить это мясо в соответствии со всеми рекомендациями, но еще проще – приготовить говядину в рукаве, и тогда она точно не будет сухой или не очень вкусной.

Рецепт 1: Говядина в рукаве с чесноком

Понадобится: 700г говядины одним куском, по 2 ст.л. соли и сока лимона, 1 ч.л. сахара, специи (лавровый лист, чеснок, перец, горчица), растительное масло.

Как приготовить говядину в рукаве. Растворить соль в 1л воды, добавить сок лимона, сахар, растворить его, промытое мясо опустить в этот раствор (он должен полностью покрыть мясо), всыпать 4 горошины перца, положить 2 лавра, сверху поставить тяжелый груз и выдержать так 12ч при комнатной температуре. Если в помещении слишком жарко, через час уберите мясо в холодильник. Достать говядину из рассола, обсушить, натереть смесью горчицы, перца и растительного масла. Сделать в мясе надрезы, нашпиговать чесноком, на полчаса оставить. Выложить мясо в рукав для запекания, влить 100мл воды, запечь в разогретой до 180 градусов духовке до закипания воды в рукаве, после закипания снизить нагрев духовки до 120-150 градусов, запекать мясо еще 1ч 20мин. Выключив духовку, мясо оставить в ней еще на 20мин.
Подавать такую говядину можно в виде горячего или холодной закуски.

Рецепт 2: Говядина в рукаве в горчичной корочке

Понадобится: 1 кусок говядины весом 1,5кг, горчица, майонез, соль, перец.

Как приготовить говядину в рукаве с горчицей. Натереть мясо перцем и солью, на час оставить, натереть горчицей и на ночь убрать в холодильник. Обмазать майонезом, выложить в рукав, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать час, убавить температуру до 180 градусов и запекать еще 1,5ч.

Рецепт 3: Говядина в рукаве по-восточному с имбирем

Понадобится: говядина кусок весом 1кг, 1-2 зубчика чеснока, ½ стакана соевого соуса, ¼ стакана растительного масла, 3 ч.л. имбиря свежего кусочками, острый перец.

Как запечь говядину в рукаве с имбирем. Измельчить чеснок и имбирь в блендере, перемешать с маслом и соевым соусом, в маринад выложить мясо и оставить на полчаса – за это время несколько раз перевернуть. Выложить замариновавшееся мясо в рукав для запекания, выложить рукав на противень, поставить в разогретую до 200градусов духовку, готовить час или до готовности. Рукав разрезать, выложить мясо на блюдо и полить образовавшимся на дне рукава соусом.

Рецепт 4: Говядина в рукаве с луком и паприкой

Понадобится: 800г говядины одним куском, 1 луковица, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. паприки молотой, молотый черный перец.

Как запечь говядину в рукаве с луком. Нарезать лук полукольцами, соединить с соевым соусом, маслом, специями, выложить в соус мясо, оставить для маринования на 1ч при комнатной температуре, за это время несколько раз перевернуть. Выложить мясо (можно вместе с луком) в рукав для запекания, по бокам его закрыть, поставить в духовку, разогретую до 200градусов, запекать 1ч или до готовности.
Выбирайте любой из рецептов и готовьте вкусную говядину на радость мужчинам и всем любителям мяса!

простой способ приготовить вкусное горячее

Выпечка в рукаве выбирай больше готовки, это просто замечательный способ приготовить вкусное блюдо, не затрачивая много времени и сил. Сегодня мы поговорим о запекании баранины в рукаве.

Главное достоинство рукава для запекания — то, что за минимальное количество времени можно приготовить вкусные и вкусные блюда, достойные любого праздничного стола. В случае с бараниной, как и с любым другим мясом, главное в успехе предприятия — качество мяса.Выбирайте его внимательно, и в случае успеха, подобрав, сочетая с разнообразными специями, которые делают вкус мяса еще более насыщенным и интересным, приготовленное блюдо не оставит равнодушным ни одного любителя баранины.

Запекать в рукаве можно как просто кусок мяса с различными специями и приправами, так и заодно баранину с овощами — в этом вопросе следует руководствоваться только собственными предпочтениями. Но важно отметить: гарнир, если его готовить с мясом в рукаве, получится очень ароматным и вкусным, как душистый, так и жирный.

Одновременно с бараниной вы можете запекать картофель, морковь и любые другие овощи, а также фрукты, такие как яблоки и груши. В качестве приправ следует выбирать ароматные травы и специи, которые вам нравятся.

Мы расскажем о нескольких простых рецептах запекания баранины в рукаве, самых вкусных и простых в приготовлении.

Рецепт запекания баранины в рукаве с горчичным зерном

Нужно: 1 баранья ножка весом 1,7-2кг, 1 столовая ложка крупной соли, 2 чайные ложки дижонской горчицы зерна? специй (розмарин, оливковые травы, тмин).

Как приготовить баранину в рукаве. С мяса срезать лишний жир, удалить жир и кожу, отрезать ненужные кости. Растереть зелень в ступке, посолить, натереть, смазать мясо горчицей, убрать в холодильник на 3-4ч или дольше. Разогреть духовку до 220 градусов, положить баранину в рукав, выложить на противень и выпекать 30-40мин, затем убавить огонь в духовке и выпекать до 170-180градусов еще полчаса. Далее в рукаве нужно аккуратно разрезать верх, залить мясом осажденный сок и запекать еще 20-30 минут до румяной корочки и варить.

Если в процессе запекания мясной сочок обнаружил «выход» из рукава, необходимо налить в кастрюлю воду, чтобы она не пригорела.

Рецепт острой баранины в рукаве для запекания с бантом

Вам понадобятся: любой кусок баранины или несколько больших кусков кости или нет, 3 лавровых листа, 2-3 дольки чеснока, 1 большая луковица, перец, соль, маринад — 3-4 столовые ложки оливкового масла, 2-3 столовые ложки измельченных свежих листьев мяты или 1-2 столовые ложки сушеных, 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка душицы, базилика сушеного и приправы для плова.

Как запечь баранину в рукаве с бантом. Подготовить мясо и натереть его смесью перца, соли и чеснока, пропущенной через пресс со всех сторон. Лук крупно нарезать. Все ингредиенты для маринада смешать, выложить в него мясо со всех сторон макать. В рукав кладем мясо и лук, кладем лавровый лист и заливаем маринадом все герметичные галстуки на 1-1,5ч оставить, затем ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2ч.

Это важно для более сильного аромата и вкуса, давая Овцу мариновать хотя бы несколько часов, но в этом случае рукав ускоряет герметичность.Все-таки иногда можно и мясо не замариновать — в тех случаях, когда нужно быстро приготовить еду, например, к приходу гостей. В такой ситуации — следующий рецепт.

Рецепт баранины в рукаве для запекания с имбирем и черносливом без маринования

Вам понадобятся: кусок баранины, чеснок, оливковая трава, свежий корень имбиря, перец, соль, чернослив.

Как приготовить баранину с черносливом в рукаве. Подготовить мясо со всех сторон и протереть пропущенную через пресс смесь чеснок и натертый имбирь со специями.Во все доступные места наклеить чернослив без косточек. Положить мясо в рукав для запекания, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 1,5ч, разрезать верх рукава, дать баранине покраснеть.

Как и другие мясные продукты, сало ягненка может, и не только чеснок, морковь и другие часто используемые для этого продукта, но и, например, лимон.

Рецепт баранины в рукаве для запекания с лимоном

Вам понадобятся: кусок баранины массой 1,5-2кг, 1 лимон большой, 1 ст.л сушеного майорана или смеси трав по вкусу, кориандр, перец, соль.

Как приготовить баранину в рукаве с лимоном. Подготовить мясо сделайте всю поверхность таким образом, чтобы в надрезы в них можно было положить лимонную терку, зелень, соль и перец, в том числе и надрезы. Лимон нарезать тонкими кружочками, разрезать на дольки, положить мясо в рукав, запечатать его, приготовить в разогретой до 180-200 градусов духовке 1,5-2ч, предварительно разрезав рукав для подрумянивания баранины.

Помните: баранина — мясо, которое всегда нужно подавать горячим, так как при остывании оно застывает и становится неприятным жирок.

Рецепт запекания ароматной баранины в рукаве

Потребность: 1 баранья ножка весом около 4 кг, 3 л очищенной воды, 2 звездочки аниса, 1,5 головки чеснока, 3 столовые ложки белого винного уксуса, 4 смеси перца, тмин, чабер, чеснок порошок, порошок кориандра, порошок перца, соль.

Как приготовить ароматную баранину. Вымойте ноги, в большую емкость, где она влезет полностью, налейте воду, добавьте уксус, перемешайте, положите мясо — вода должна полностью покрыть его на 6-8ч оставить.С мяса срезать лишний жир, пленку, которую стягивают в кислой среде. Измельчить очищенные зубчики чеснока, специи (тмин, чабер, кориандр, чесночный порошок и перец) вылить в миску и перемешать ложкой. Сделать острый нож в мясных надрезах, смалеть с чесноком и залить смесью каждый нарезанный перец и немного соли, натереть мясо смесью специй, положить мясо в большой рукав с жиром, сверху положить звездочки аниса, плотно заверните рукав, оставьте на 2 часа при комнатной температуре. Выложите мясо на противень и поместите в разогретую 200градусов духовку, через 5 минут убавьте огонь до 180-190 градусов и запекайте баранину 2 часа, разрежьте шланг и полейте мясо выпавшим соком, запекайте еще 20 минут при 200 градусах..

Если запечь мясо в рукаве с гарниром, то наиболее популярным вариантом будет его картошка.

Рецепт баранины в рукаве для запекания с картофелем

Нужно: 1 кг целого куска баранины, 1 кг картофеля, 1 большой лук? хмеля-сунели, масло растительное, перец, соль.

Как приготовить баранину с картофелем в рукаве. Подготовить мясо, нарезать крупными кусочками картофель и лук и смешать в миске с маслом со специями и солью, натереть мясо и залить картофель, положить все в рукав, встряхнуть, поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать. около 1,5-2ч открытия в После жарки мясо подрумянивается рукавами.

Последний рецепт — самый интересный, где мы предлагаем жареную баранину с грушами.

Рецепт Баранина в духовке с грушами в рукаве

Потребность: 1,5-2кг баранины, 3-4 груши, 1 лимон, масло растительное, специи по вкусу, соль.

Как запечь баранину с грушами. Подготовленное мясо натереть на терке со специями, смешанными с солью и маслом, сделать надрезы и также залить маринадом в холодильнике на ночь, чтобы удалить. Лимон нарезать тонкими кружками и разрезать на дольки, каждую грушу разрезать на четвертинки, соединить с мясом в верхней части рукава, сделать в нем небольшой надрез.Баранину поставить в холодную духовку, поставить температуру 180-200 градусов примерно на 1,5ч.

Многие не имеют богатого опыта поваров, иногда не берутся за приготовление мяса, особенно баранины, опасаясь, что они не смогут его хорошо приготовить. Запекание в рукаве в таких случаях — лучшее решение: не бойтесь пробовать, ведь при таком способе запекания, используя мясо хорошего качества и заправляя свое горячее, обязательно получится очень вкусно!

Говядина в рукаве

Принято считать, что приготовление мяса — это бизнес, требующий определенного количества багажа для приготовления, но это совсем не то, если в вашем распоряжении специальный рукав для запекания.Приготовленная в рукаве говядина получается беспроигрышно, а одновременно с мясом ее можно варить и гарнировать.

Говядина, запеченная в духовке, в рукаве

Начнем с базового рецепта говядины ресторанного уровня, которую вы можете приготовить в собственной духовке, используя для запекания только обычный рукав. Мясо по этому рецепту получается средней степени прожарки.

Состав:

• вырезка говяжья — 1.3 кг;
• масло оливковое — 15 мл;
• Орегано сушеный, базилик — по 2 чайные ложки;
• чеснок — 3 зубца.

Подготовка

Перед приготовлением говядины в рукаве духовки мясо натереть солью, завернуть в пленку и оставить в прохладном месте. Через ночь кусок снимают с холода и дают ему нагреться до комнатной температуры. Перед тем как положить в рукав, мясо следует быстро обжарить на максимальном огне, чтобы внутри оставалось максимум мясного сока.После этого приготовьте ароматную пасту из зубцов чеснока и сушеных трав, разрежьте ее вырезкой и поместите в рукав. Запекайте мясо около полутора часов при 120 градусах, после чего духовой шкаф выключают и оставляют вырезку дойти еще на полчаса. Говядину, запеченную в духовке в рукаве с кусочком нарезать не сразу, а только через 10 минут вынуть из духовки, чтобы сок не вытек.

Как запечь говядину в духовке в рукаве?

Состав:

• помидоры «сливочные» — 260 г;
• чеснок — 1 зуб;
• стейки из говядины — 560 г;
• розмарин — 2 веточки;
• сыр — 165 г;
• Масло сливочное — 55 г.

Подготовка

Стейки комнатной температуры быстро обжарить на сливочном масле и положить в пакетик с помидорами, измельченным зубчатым чесноком и веточками розмарина. Края рукавов закрепляем и запекаем при 165 градусах 20 минут.

Говядина с картофелем в рукаве

Состав:

• стейк из говядины — 2 штуки;
• фасоль стручковая — 165 г;
• чеснок — 3 зубца;
• помидор — 135 г;
• картофель — 440 г;
• веточки тимьяна — 6 шт.

Подготовка

Оба приправленных стейка отложите для достижения комнатной температуры. Чеснок раздавить чеснок. Картофель нарезать ровно крупными кубиками, как и свежие помидоры. Поместите овощи, в том числе стручковую фасоль, в рукав. Все приправить, добавить тимьян и сверху выложить стейки. Оставьте рукав в разогретой до 230 градусов духовке на 25 минут.

Говядина в рукаве в духовке

Основная задача рукава — сохранить в готовом мясе как можно больше соков, поэтому даже свиная шейка, хоть нежирная говядина и куриное филе получаются удивительно вкусными и сочными.В рецептах мы сейчас обсудим несколько способов запекания говядины в рукаве духовки.

Говядина в рукаве в духовке поштучно — рецепт

Добавка к любому мясному ассорти из зелени, из которого можно приготовить изумительно ароматный рассол, или пойти немного и просто запечь мясо с зеленью в одном рукаве. Благодаря рукаву мясо сможет не только сохранить всю сочность, но и наполнится ароматом всех тех добавок, которые вы выберете.

Состав:

• Вырезка говяжья — 2,2 кг;
• масло оливковое — 35 мл;
• морская соль — 1 1/2 ст. ложки;
• веточки розмарина — 10 шт .;
• веточки эстрагона — 10 шт.

Подготовка

Предварительная подготовка мяса перед запеканием проста: кусок обсушить, смазать маслом и посыпать крупной морской солью. Добавьте немного свежемолотого перца. Возьмите кулинарный шпагат и обвяжите кусок нарезки дольками поперек по всей длине.Такая простая процедура поможет мясу сохранить форму во время запекания и сохранить траву. Вставьте веточки розмарина и эстрагона, а затем поместите говядину в рукав. Оставьте мясо в духовке при 135 градусах на полтора часа. На выходе получается кусок со степенью прожарки средней прожарки.

Тушеная говядина с говядиной в рукаве в духовке

Тем, кто предпочитает более жареное мясо, мы рекомендуем запекать говядину из говяжьей мякоти. Приготовленное блюдо можно подавать горячим или оставить до полного остывания, затем нарезать и выложить на бутерброды или дополнительно нарезать мясо.

Состав:

• морковь — 85 г;
• веточки розмарина, тимьяна — 3 шт .;
• чеснок — 6 зубцов;
• мякоть говяжья — 1,4 кг;
• оливковое масло.

Подготовка

Ополоснув кусок говяжьей мякоти, обсушите его и обильно полейте маслом. Натереть мясо солью и тонким ножом проделать несколько глубоких, но небольших отверстий. В получившиеся лунки положить дольки моркови, зубчики чеснока и зелень.Если хотите получить горячую отварную свинину, добавьте ломтик острого перца чили. Подготовленное мясо поместить в рукав и отправить в духовку на 1 час 20 минут. Вынуть подготовленное мясо и дать постоять 10 минут перед тем, как нарезать.

Говядина с овощами в рукаве

Состав:

• мякоть говяжья — 1,3 кг;
• чеснок — 4 зубца;
• бульон говяжий — 115 мл;
• лук репчатый — 95 г;
• перец сладкий — 135 г;
• кабачки — 135 г;
• веточки розмарина — 3 штуки;
• горчица сладкая — 1 ст.ложка.

Подготовка

Превратите зубчики чеснока в пасту с хорошей щепоткой соли. Смешайте чесночную пасту с горчицей и смешайте полученную смесь с куском говядины. Овощи нарезать блоками равного размера, сбрызнуть маслом, посолить и отправить в рукав с мясом. Влейте говяжий бульон и зафиксируйте пакет зажимами. Запекайте мясо в течение часа при 175 градусах, затем разрежьте рукав и поднимите температуру до 220 градусов на 10 минут, пока кусок не подрумянится.

Говядина с картофелем в рукаве в духовке

Состав:

• говядина — 2,2 кг;
• колбаски острые — 230 г;
• маслины — 7-8 штук;
• сок одного апельсина;
• 1/2 лимонного сока;
• молотый тмин, душица — по 1 ч.
• масло оливковое — 35 мл;
• помидоры — 130 г;
• лавровые листья — 2 штуки;
• чеснок — 4 зубца;
• Клубни картофеля — 4 шт.

Подготовка

Сделайте надрез прямо в центре детали. Смешайте сосиски с оливками, цитрусовым соком, маслом, помидорами и зеленью с чесноком. Заполните срез полученной пастой и закрепите шпажками. Кусочек обильно посолить снаружи и уложить в рукав вместе с ломтиками картофеля и лавром. Сколько запечь говядину в духовке в рукаве? Примерно 4 часа при 160 градусах.

основных правил приготовления. Для чего нужен рукав для запекания?

Сколько разных вариантов готовить в духовке: противни и фольга; горшки; все виды форм — стеклянные, металлические и керамические; а недавно придумали запекание в рукаве в духовке!

Что это за птичка этот рукав и как в нем готовить?

Давайте разберемся!

Вроде готовить в рукаве для запекания просто: положить, завязать, приготовить! Но есть некоторые нюансы, которые важно знать.

И сначала давайте разберемся, почему стоит использовать рукав для запекания, в чем его преимущества перед другим арсеналом духовок из металла, стекла и керамики?

Достоинства и недостатки:

Пища, приготовленная в рукаве, более диетическая, чем запеченная в открытой духовке. Почти как пара. И вкус! … Это надо попробовать! Картошка с курицей в рукаве в десять раз вкуснее жареного в кастрюле с теми же ингредиентами.
— а в керамических горшочках даже полезнее — глина более экологически чистый материал, чем рукав.

Еда в рукаве не пригорит, как на противне — к ней ничего не прилипает, как ни к чему.
— а вот о пользе контакта изделий с полиэтилентерефталатом, из которого сделана гильза, можно поспорить, хоть материал пищевой, но все же химия.

Рукав герметичный — продукты там готовятся в собственном соку. Плотность почти стопроцентная, намного выше, чем у фольги; продукты выпекаются быстрее и лучше, мясо, рыба и птица нежные, диетические, ароматные и вкусные.
— но румяной корочки вряд ли получится — если фольгу для этого можно открыть в конце выпечки, то рукав открывается, когда блюдо полностью готово. Хотя, когда блюдо будет готово, рукав можно разрезать и какое-то время запекать до подрумянивания.

Не нужно удалять жир с формы или противня, духовка и посуда остаются чистыми.
— правда, если гильза треснет, противень все равно придется помыть 🙂

Как это? Вы тоже решили попробовать что-нибудь испечь? Тогда давайте изучим правила.

Приготовление в рукаве для жарки:

• Отрезаем кусок рукава такой длины, чтобы изделия подходили, а свободных концов оставалось 20 см.
• Помещаем изделия внутрь рукава, выпускаем воздух и хорошо закручиваем концы с помощью специальных зажимов.
• Укладываем рукав на противень или в форму и ставим в духовку так, чтобы поверхность рукава не соприкасалась с внутренней поверхностью духовки.
• Температура запекания не должна превышать 200С, иначе гильза может треснуть.Также невозможно, чтобы гильза вступила в контакт с огнем.

Выпечка — гораздо более правильный способ приготовления, чем запекание, варка или даже тушение. А рукав для запекания — простой и доступный инструмент для воплощения кулинарных идей в жизнь. здоровое питание … Перед использованием рукава для запекания достаточно подготовить мясо и / или овощи, и вы можете запекать их вместе или по отдельности в рукаве. Без масла, без лишних калорий — приготовленные в рукаве для запекания сохраняют максимум здоровья, вкуса и аромата.Рукав защищает продукты от пересыхания, удерживает влагу и обеспечивает сочность готовых блюд.

Рукава для запекания нравятся современным хозяйкам за их сугубо практичные свойства. Во-первых, они позволяют не испачкать посуду и плиту — а это значительная экономия времени и моющих средств. Во-вторых, вы можете использовать рукав для запекания в духовке, микроволновке и других кухонных гаджетах, готовить вторые блюда, гарниры и выпечку. Универсальность кулинарного рукава — просто находка для молодых хозяек, ведущих динамичный образ жизни.Но только если правильно использовать рукав для запекания, иначе вы не сможете оценить его пользу.

Рукава и пакеты для выпечки. Отличия, особенности и правила использования
Пакеты и рукава для выпечки — не новость, повара используют эти устройства уже давно. Принцип их действия одинаков: и пакеты, и рукава изготовлены из прочной и термостойкой пленки. Обогрев полиэтилена настораживает многих домохозяек — но пакеты для запекания сделаны из абсолютно безопасного материала, не токсичного даже при высоких температурах.Разница между пакетами и рукавами для запекания заключается только в форме: пакеты запечатаны с трех сторон и имеют определенный размер. Кулинарный рукав удобнее тем, что представляет собой трубку, длину и объем которой можно регулировать по своему вкусу. Другие преимущества рукава для жарки:

Поищите в магазинах рукав для запекания с перфорированным швом с одной стороны. Некоторые производители предоставляют кулинарные рукава с такой удобной функцией, которая позволяет легко открыть пакет для подрумянивания запеканки.

Как использовать рукав для запекания в духовке?
С первого раза научиться пользоваться рукавом для запекания несложно. Более того: вам обязательно понравится процесс и результат настолько, что вы будете использовать кулинарный рукав как можно чаще. И это здорово, потому что значит, ваша еда будет максимально полезной, без лишних жиров и токсинов, которые образуются при жарке на масле, а витамины останутся в продуктах, а не уйдут в воду, так как бывает при варке в кипящей воде.Научимся пользоваться рукавом для запекания на примере сытного блюда: запеченного в духовке мяса и картофеля.

1. Возьмите равное количество картофеля и свиной мякоти — примерно 350-400 грамм. Также вам понадобится 150 граммов сметаны любой жирности, одна луковица среднего размера, 1 морковь, щепотка соли и другие специи на ваш выбор.
2. Приготовьте всю еду. Мясо помыть и нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками одинакового размера. Лук и морковь почистить и нарезать наугад (нарезать или использовать терку).
3. Поместите все продукты в глубокую миску и приправьте солью. Добавить специи и сметану, перемешать.
4. Теперь возьмите рукав для запекания и отрежьте от него кусок подходящего размера. Чтобы не ошибиться с длиной рукава, ориентируйтесь на размер блюда и прибавляйте по 10 см с обеих сторон.
5. Поместите содержимое миски в рукав, как в трубку. Закройте его с двух сторон зажимами (используйте скрепки для духовки). Если зажимов нет, можно просто завязать рукав двумя узлами с одной и другой стороны.
6. Поместите рукав с продуктами в жаропрочную форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180-190 ° C.
7. Через час достаньте блюдо из духовки, разорвите перфорированный шов и верните блюдо в духовку еще на 15 минут, чтобы оно покраснело.

Если на пакете нет особой линии отрыва, можно аккуратно разрезать его и развернуть края. При этом будьте очень осторожны, чтобы не ошпариться горячим воздухом в герметичном пакете и / или брызгами кипящей жидкости.

Как использовать рукав для микроволновой печи?

Чехол для микроволновой печи Микроволновая печь и рукава для запекания упрощают приготовление горячих блюд, облегчают жизнь и экономят время. Правда, есть определенные нюансы, которые необходимо соблюдать в целях безопасности. Разберем их на примере приготовления запеченной рыбы в рукаве в микроволновке:

1. Возьмем стейк или филе лосося. Можно использовать и другую вкусную рыбу: лосось, горбушу, форель и др. Кроме рыбы вам понадобится 1 свежий лимон, полстакана сухого или полусухого белого вина, щепотка соли и молотого перца, 1 чайная ложка. натурального жидкого меда и сушеных трав по вкусу.
2. Промойте рыбу и обсушите полотенцем. Смешайте сушеные травы, соль и перец и посыпьте кусочками рыбы. Из одной половины лимона налить свежевыжатый сок, а другую половину нарезать кружочками или полукругами.
3. Отрежьте рукав для запекания до желаемой длины, набросив по 10 см с обеих сторон. Сложите рыбу в рукав, поместите рукав на керамический противень или форму для запекания, затем положите дольки лимона поверх рыбы. Мед растворить в вине и перелить в пакет.
4. Закройте гильзу зажимами (для СВЧ — зажимами пластиковыми). Сделайте несколько тонких проколов в верхней части пакета — через них выйдет пар, чтобы пакет не лопнул от давления.
5. Поместите блюдо в микроволновую печь и включите ее на полную мощность примерно на 20 минут, убедившись, что функция гриля не активна. Когда микроволновка выключится, подождите пару минут, достаньте блюдо и проверьте готовность. Осторожно откройте пакет и достаньте приготовленную рыбу.

Большинство рукавов для жарки можно использовать как в духовке, так и в микроволновой печи. Но на всякий случай перед покупкой найдите соответствующую отметку на упаковке. Все остальные эксперименты зависят только от вашей фантазии: готовьте разные продукты в рукаве, пробуйте сочетания специй, добавляйте крупу к мясу, овощи к рыбе и / или наоборот.

Как пользоваться рукавом для мультиварки?
Использование рукава или пакетов для запекания в мультиварке не запрещено, но, если разобраться, просто не имеет смысла.Сама чаша мультиварки действует как закрытая емкость, задерживающая тепло, брызги и влагу. Помещение пакета в мультиварку создает ненужный беспорядок слоями вокруг продуктов. Вместо этого положите все ингредиенты прямо в чашу мультиварки и готовьте в ней. В режимах запекания и обжаривания блюда обрабатываются так же, как в рукаве для духовки.

По мере того, как вы научитесь правильно пользоваться рукавом для выпечки и привыкнете к нему, вы с удивлением обнаружите, что предпочитаете этот инструмент всем другим кухонным инструментам.И вы с удовольствием узнаете, что в рукаве можно не только запекать, но и замораживать продукты, сырые и готовые, а затем размораживать и разогревать их. Одним словом, использовать рукав для запекания не только выгодно, но и удобно. Желаем как можно больше таких приятных открытий!

Как правильно использовать рукав для выпечки

Добавьте рецепт в избранное!

Пакеты и рукава для выпечки — это отличная возможность для облегчить вашу кулинарную жизнь. Лично я просто в восторге от этого продукта научно-технического прогресса и считаю их главным достоинством то, что после запекания в них пищи духовка и посуда остаются чистыми.

Пакеты изготовлены из термостойкой полимерной прозрачной пленки (полиэтилентерефталат) толщиной 12 мкм, имеющей допуск на контакт с пищевыми продуктами. Их можно безопасно использовать в микроволновых печах, а также в газовых и электрических духовках при температуре до 200 ° C. В них приготовленные продукты кажутся тушеными, сваренными в собственном соку. Для румяной корочки по окончании варки пакет нужно открыть — ножницами разрезаю посередине и подвергаю края, если это рукав для запекания. Если это сумка, завязанная сверху, то отрежьте верх и подверните края. Пакеты можно использовать для глубокой заморозки продуктов и размораживания в микроволновой печи, а также для разогрева готовых блюд.

Преимущества:

• Сочно-ароматное блюдо
• Без масла и смазки
• Не нужно мыть посуду и духовку

Меры предосторожности:

• Не использовать пакеты при температуре выше 200 ° C.
• Открывая пакет после использования, не обожгитесь паром!
• Не использовать с включенной опцией «Гриль»

Инструкция по эксплуатации:

• Разогреть духовку до 200 ° С
• Поместите пакет на противень или в форму , в которой будет запекаться еда. Для удобства предварительно отверните края пакета на 2 см. … Тогда пакет будет держать форму и края не пачкаются.Если вы используете рукав для запекания, необходимо сначала отрезать его (длина — 2 размера куска мяса) и связать с одной стороны прилагаемыми термостойкими зажимами или ниткой. Из этой же пленки можно вырезать ленточки и связать их.
• Готовую порцию мяса, рыбы или овощей положить в пакет.
• Закройте упаковку для запекания с прилагаемыми зажимами.
• Проколите пакет сверху зубочисткой или сделайте небольшие надрезы ножницами, чтобы выпустить пар.
• Поместите противень с пакетом в духовку так, чтобы края пакета не соприкасались со стенками духовки, и откройте огонь.
• Время приготовления 500 г продукта при температуре 180 ° C:

Цыпленок ……… .. 30 минут
Баранина ……. 35 минут
Свинина ……… 35 минут
Говядина ……. 25 минут
Овощи ………… 25 минут

• Если вы хотите приготовить блюдо с корочкой , то за 15-20 минут до окончания выпечки выньте противень с пакетом из духовки и разрежьте его. (сам пакет не горячий — осторожно с содержимым и паром).Затем снова поставить в духовку и довести блюдо до готовности.
• Готовое блюдо вынуть из духовки, дать немного остыть. Разрежьте пакет. Внимание! Не обожгитесь паром!
• Накопившийся в пакете мясной сок можно использовать в качестве соуса к мясу и овощам.

Как эти блюд Готовлю в пакетиках и рукавах для запекания:
(свинина, запеченная с овощами)

Этого не написано на этикетке…

Многие хозяйки давно забыли о пригоревшем противне благодаря чудесному кухонному приспособлению — рукаву для запекания. Нет ничего проще, чем сложить все ингредиенты в «пакет» и через некоторое время достать готовое блюдо из духовки.

Ходят слухи, что при нагревании рукав для жарки становится токсичным, выделяя опасные для здоровья вещества. Это так? Это мнение сегодня очень распространено, но, к счастью, оно ошибочно.

Токсичен ли рукав для жарки?

Материал, из которого изготовлена ​​гильза, рассчитан на работу при высоких температурах.С научной точки зрения он называется долговременным — термостойкий модифицированный полиэтилентерефталат , а при нагревании он способен выделять только воду и углекислый газ. В худшем случае рукав для обжига может превратиться в сажу, т.е около бычьего углерода …

Как правильно использовать рукав для выпечки?

Начнем с тривиального: прежде всего следует прочитать прилагаемую инструкцию. Но мы подозреваем, что прочитав его, вы откроете для себя немного нового, сегодня мы поговорим о некоторых нюансах приготовления в рукаве.

1. Любителям форм для запекания в рукаве рекомендуется запастись несколькими видами этого незаменимого помощника: большими и маленькими, а также индивидуальными упаковками и для приготовления порционных блюд. Да-да, и такие есть!
2. Лучше взять участок рукава с запасом, потом отрезать лишнюю часть, оставив допуски по краям около 5 см.

3. Рукав для запекания можно использовать не только в электрической и газовой духовке, но и в микроволновой печи, мультиварке и даже при приготовлении на пару.Мало кто знает, что с ним можно приготовить вкуснейший омлет.

4. Перед тем, как отправить блюдо в духовку, сделайте несколько проколов в верхней части рукава зубочисткой или ножом, чтобы выпустить лишний пар.

5. Чтобы еда подрумянилась, а не поджарилась , за 20 минут до окончания варки следует осторожно сломать рукав сверху. Некоторые производители предусмотрели такую ​​необходимость и для удобства сделали точечный шов.

6.Помещая блюдо в духовку, следите за тем, чтобы рукав не касался стенок, не говоря уже о верхней части духовки.

7. Не используйте во время выпечки конвекционный режим , чтобы не допустить плавления втулки или ее зажимов.

8. Познавательная: еда, запеченная в рукаве, считается менее питательной и более полезной.

Рукав для запекания предназначен для приготовления овощей, мяса и даже десертов.

В замечательном аппарате еда получается сочной, насыщенной собственными соками, а главное — полезной!

В следующей статье мы обязательно расскажем о тех блюдах, которые оказываются особенно вкусными, и о том, как их правильно приготовить.

Есть много способов приготовить пищу в духовке, но для запекания мяса, рыбы и овощей удобнее всего использовать рукав. Его можно купить в рулоне и отдельными отрезами на одну порцию.

Для чего нужен рукав для выпечки?

Процесс приготовления мяса, рыбы и овощей требует постоянного контроля со стороны хозяйки, чтобы блюдо не пригорело. Но если использовать рукав для приготовления в духовке, то можно значительно облегчить процесс приготовления:

• блюдо не пригорает сверху;
• еда готовится на собственном соку и не пригорает снизу;
• продуктов насыщены ароматами специй;
• мясо и рыба остаются сочными;
• не нужно мыть противень и духовку от жира;
• удобно хранить приготовленную пищу в рукаве.

Как использовать рукав для выпечки

В продаже чаще всего рукав продается в рулонах, и перед приготовлением блюда достаточно отрезать необходимое количество материала. В комплект входят:

• конверт со свитком;
• гильза порционно с одной свободной стороной;
• галстуков «зажимов» или лент.

Часто хозяйки интересует вопрос, как связать края пакета. Отмерив необходимую длину рукава, нужно перевязать одну сторону и сделать сумку, в которую сложить все изделия.Другая сторона должна быть закреплена прилагаемой лентой или специальной термостойкой клипсой.

Если вы готовите мясо или рыбу, воду наливать не нужно, так как продукт будет давать сок. Под них можно положить овощи, тогда на овощной подушке получится изысканное блюдо.

В процессе готовки рукав будет набухать, но не беспокойтесь — он не лопнет. Некоторые производители делают мелкие отверстия в верхней части пакета для выхода пара. Поэтому при загрузке продукта обязательно учтите это и разверните рукав перфорированной стороной вверх.

Как использовать зажимную втулку для выпечки

Большинство производителей выпускают специальные термостойкие зажимы из пластика. Они работают по принципу затягивания необходимого количества делений, как на поясе. Это очень удобно, а главное, аккуратно снятый прибор можно использовать многократно.

Использовать их очень просто:

• отмерьте 4-5 сантиметров от края рукава;
• надеть зажим и затянуть;
• оставьте отверстие примерно 5 мм для выхода пара.

Если вы хотите, чтобы готовое блюдо было как на фото из журнала, с красивой золотисто-коричневой корочкой, после того, как оно будет готово, нужно сделать следующее:

• вынуть противень из духовки;
• проткнуть гильзу ножом;
• подождать, пока выйдет весь пар;
• аккуратно обрежьте его и заверните края;
• подрумянить блюдо.

Выпечка — гораздо более правильный способ приготовления, чем запекание, кипячение или даже тушение.А рукав для запекания — простой и доступный инструмент для воплощения кулинарных идей здорового питания. Перед использованием рукава для запекания достаточно подготовить мясо и / или овощи, и вы можете запекать их вместе или по отдельности в рукаве. Без масла, без лишних калорий — приготовленные в рукаве для запекания сохраняют максимум здоровья, вкуса и аромата. Рукав защищает продукты от пересыхания, удерживает влагу и обеспечивает сочность готовых блюд.

Рукава для запекания нравятся современным хозяйкам за их сугубо практичные свойства.Во-первых, они позволяют не испачкать посуду и плиту — а это значительная экономия времени и моющих средств. Во-вторых, вы можете использовать рукав для запекания в духовке, микроволновке и других кухонных гаджетах, готовить вторые блюда, гарниры и выпечку. Универсальность кулинарного рукава — просто находка для молодых хозяек, ведущих динамичный образ жизни. Но только если правильно использовать рукав для запекания, иначе вы не сможете оценить его пользу.

Рукава и пакеты для выпечки.Отличия, особенности и правила использования
Пакеты и рукава для выпечки — не новость, повара используют эти устройства уже давно. Принцип их действия одинаков: и пакеты, и рукава изготовлены из прочной и термостойкой пленки. Обогрев полиэтилена настораживает многих домохозяек — но пакеты для запекания сделаны из абсолютно безопасного материала, не токсичного даже при высоких температурах. Разница между пакетами и рукавами для запекания заключается только в форме: пакеты запечатаны с трех сторон и имеют определенный размер.Кулинарный рукав удобнее тем, что представляет собой трубку, длину и объем которой можно регулировать по своему вкусу. Другие преимущества рукава для запекания:
Поищите в магазине рукав для запекания с перфорированным швом с одной стороны. Некоторые производители предоставляют кулинарные рукава с такой удобной функцией, которая позволяет легко открыть пакет для подрумянивания запеканки.

Как использовать рукав для запекания в духовке?
С первого раза научиться пользоваться рукавом для запекания несложно. Более того, процесс и результат вам наверняка понравятся настолько, что вы будете использовать кулинарный рукав как можно чаще.И это здорово, потому что значит, ваша еда будет максимально полезной, без лишних жиров и токсинов, которые образуются при жарке на масле, а витамины останутся в продуктах, а не уйдут в воду, так как бывает при варке в кипящей воде. Научимся пользоваться рукавом для запекания на примере сытного блюда: запеченного в духовке мяса и картофеля.

1. Возьмите равное количество картофеля и свиной мякоти — примерно по 350-400 грамм. Также вам понадобится 150 граммов сметаны любой жирности, одна луковица среднего размера, 1 морковь, щепотка соли и другие специи на ваш выбор.
   
2. Подготовьте все продукты. Мясо помыть и нарезать кусочками. Картофель очистить и нарезать кубиками одинакового размера. Лук и морковь почистить и нарезать наугад (нарезать или использовать терку).
   
3. Поместите все продукты в глубокую миску и приправьте солью. Добавить специи и сметану, перемешать.
   
4. Теперь возьмите рукав для запекания и отрежьте от него кусок подходящего размера. Чтобы не ошибиться с длиной рукава, ориентируйтесь на размер блюда и прибавляйте по 10 см с обеих сторон.
   
5. Поместите содержимое миски в рукав, как в трубку. Закройте его с двух сторон зажимами (используйте скрепки для духовки). Если зажимов нет, можно просто завязать рукав двумя узлами с одной и другой стороны.
   
6. Поместите рукав с продуктами в жаропрочную форму для запекания и поместите в духовку, предварительно нагретую до 180-190 ° C.
   
7. Через час выньте форму из духовки, разорвите перфорированный шов и верните обратно. блюдо в духовку еще на 15 минут, чтобы оно покраснело.
   

Если на пакете нет особой линии отрыва, можно аккуратно разрезать его и развернуть края. При этом будьте очень осторожны, чтобы не ошпариться горячим воздухом в герметичном пакете и / или брызгами кипящей жидкости.

Как использовать рукав для микроволновой печи?
Использование микроволновой печи и рукава для запекания упрощает приготовление горячих блюд, облегчает жизнь и экономит время. Правда, есть определенные нюансы, которые необходимо соблюдать в целях безопасности. Давайте рассмотрим их на примере приготовления запеченной рыбы в рукаве в микроволновке:

1. Возьмем стейк или филе лосося.Также можно использовать другую вкусную рыбу: лосось, горбушу, форель и др. Кроме рыбы вам понадобится 1 свежий лимон, полстакана сухого или полусухого белого вина, щепотка соли и молотого перца, 1 чайная ложка натурального жидкого меда и сушеных трав по вкусу.
   
2. Промойте рыбу и обсушите полотенцем. Смешайте сушеные травы, соль и перец и посыпьте кусочками рыбы. Из одной половины лимона налить свежевыжатый сок, а другую половину нарезать кружочками или полукругами.
   
3. Отрежьте рукав для запекания до желаемой длины, набросив по 10 см с обеих сторон.Сложите рыбу в рукав, поместите рукав на керамический противень или форму для запекания, затем положите дольки лимона поверх рыбы. Мед растворить в вине и перелить в пакет.
   
4. Закройте гильзу зажимами (для СВЧ — зажимами пластиковыми). Сделайте несколько тонких проколов в верхней части пакета — через них выйдет пар, чтобы пакет не лопнул от давления.
   
5. Поместите блюдо в микроволновую печь и включите ее на полную мощность примерно на 20 минут, убедившись, что функция гриля не активна.Когда микроволновка выключится, подождите пару минут, достаньте блюдо и проверьте готовность. Осторожно откройте пакет и достаньте приготовленную рыбу.
   

Большинство рукавов для жарки можно использовать как в духовке, так и в микроволновой печи. Но на всякий случай перед покупкой найдите соответствующую отметку на упаковке. Все остальные эксперименты зависят только от вашей фантазии: готовьте разные продукты в рукаве, пробуйте сочетания специй, добавляйте крупу к мясу, овощи к рыбе и / или наоборот.

Как пользоваться рукавом для мультиварки?
Использование рукава или пакетов для запекания в мультиварке не запрещено, но, если разобраться, просто не имеет смысла. Сама чаша мультиварки действует как закрытая емкость, задерживающая тепло, брызги и влагу. Помещение пакета в мультиварку создает ненужный беспорядок слоями вокруг продуктов. Вместо этого положите все ингредиенты прямо в чашу мультиварки и готовьте в ней. В режимах запекания и обжаривания блюда обрабатываются так же, как в рукаве для духовки.

По мере того, как вы научитесь правильно пользоваться рукавом для выпечки и привыкнете к нему, вы с удивлением обнаружите, что предпочитаете этот инструмент всем остальным кухонным инструментам. И вы с удовольствием узнаете, что в рукаве можно не только запекать, но и замораживать продукты, сырые и готовые, а затем размораживать и разогревать их. Одним словом, использовать рукав для запекания не только выгодно, но и удобно. Желаем как можно больше таких приятных открытий!

Как приготовить стейк в духовке, чтобы он был нежным и сочным

Вам не нужен гриль! Нежные стейки можно получить в духовке.

Кредит изображения: ribeirorocha / iStock / GettyImages

Если у вас нет гриля или вы не хотите бросать вызов погодным условиям, чтобы готовить на открытом воздухе, вы все равно можете приготовить нежный стейк в духовке. Есть два основных способа решить эту задачу; стратегия, которую вы используете, зависит от нарезки стейка.

Для твердых разрезов с большим количеством соединительных тканей лучше использовать методы влажного приготовления, такие как тушение или тушение. Постные нежные нарезки можно готовить при низкой температуре в духовке, но вам не придется долго готовить их, потому что они не должны готовиться дальше средней прожарки.

Независимо от того, какой крой или какой подход вы используете, сначала обжарьте стейк на сильном огне, чтобы получить ароматную корочку. Вот ваше надежное руководство по медленному приготовлению стейка в духовке.

• От 2 до 3 фунтов стейка

• Соль

• Перец

• Нефть

• Мука

• Чугунная сковорода

• Мгновенный термометр для мяса

• Решетка для выпечки

• Противень

• Сервировочная тарелка

• Форма для запекания или голландская печь

• Жидкость для приготовления пищи или соус по выбору

• Шпатель

• Маленькая чашка

• Кукурузный крахмал

Приготовьте стейки

Шаг 1: оттепель и сезон

Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления.Промокните насухо бумажными полотенцами. Обильно натрите стейк солью и перцем. Соль поможет сделать стейк мягче.

Шаг 2: разогрейте и подготовьте

Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Натереть стейк маслом. Если вы готовите крепкий стейк мокрым способом, посыпьте его мукой.

Подробнее: Как приготовить крутое говяжье мясо

Шаг 3: обжарьте стейк

Разогрейте сковороду на сильном огне в течение нескольких минут.Вылейте на сковороду каплю воды; если шипит, значит, сковорода достаточно горячая. Нагрейте в сковороде одну столовую ложку масла примерно 20 секунд. Обжарьте стейк с каждой стороны в течение одной минуты, переворачивая его щипцами.

Поместите сковороду с мясом в духовку для приготовления.

Изображение предоставлено: Татьяна Волгутова / iStock / GettyImages

Сухая выпечка, прайм-стейки

Нежные куски стейка высшего качества, такие как Т-образная кость, вырезка, портерхаус, стрип Нью-Йорка, стрип Канзас-Сити, вырезка и ребро, содержат мало соединительной ткани и коллагена, поэтому их лучше всего готовить в течение коротких периодов времени, используя сушку. методы.Переварите эти нежные нарезки, и они станут жестче, так как белковые пряди скручиваются под действием тепла.

Подробнее: Как приготовить стейк из одинарных ребер в духовке

Шаг 1: перенос в духовку

Воткните термометр для мяса с мгновенным считыванием сбоку от стейка. Переложите сковороду на среднюю решетку духовки. Если ручка сковороды не пригодна для использования в духовке, переложите стейк на решетку для выпечки, установленную на противне. Поставьте противень на среднюю решетку духовки.

Шаг 2: приготовление и проверка температуры

Готовьте стейк без крышки в течение 8–10 минут, пока температура в центре стейка не достигнет 130 градусов по Фаренгейту для средней прожарки или 140 градусов по Фаренгейту для средней готовности.

Шаг 3: отдыхайте и подавайте

Переместите стейк на тарелку, слегка накройте его алюминиевой фольгой и дайте ему постоять 10 минут перед подачей на стол.

Подробнее: Как приготовить шашлык в духовке

Мокрые стейки

Для твердых стейков, таких как круглые, боковые, юбочные, ножевые, рукоятки, стейки с 7 костями и патроны, можно приготовить с жидкостью.Чем дольше они готовятся, тем сильнее расщепляется коллаген и тем нежнее становятся стейки.

Подробнее: Как приготовить стейк из юбки в духовке

Шаг 1: Покройте жидкостью

Переложите стейк в форму для запекания или в голландскую духовку. Залейте стейк жидкостью или соусом. Обычные кулинарные жидкости включают бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, вино, пиво и крем-супы.

Шаг 2. Дегласируйте и добавьте овощи

Очистите сковороду от глазури, если хотите.Добавьте в сковороду две столовые ложки воды или бульона и доведите его до кипения на плите, соскребая дно сковороды, чтобы удалить обугленное мясо и капли со сковороды. Добавьте жидкость для удаления глазури в форму для запекания или в голландскую духовку. Также добавьте любые овощи, которые требуются по вашему рецепту.

Шаг 3: приготовить и добавить жидкость

Готовьте, пока мясо не станет мягким, примерно два-три часа. Чем дольше вы будете готовить стейк, тем более влажным и нежным он станет, если только вы не дадите жидкости высохнуть.

Шаг 4: загустеть соус

Если вы предпочитаете более густой соус, смешайте в чашке две столовые ложки кукурузного крахмала с двумя столовыми ложками воды. Вмешайте смесь кукурузного крахмала понемногу, пока жидкость кипит, пока она не достигнет желаемой густоты.

То, как вы готовите стейк, может повлиять на его нежность и сочность после приготовления в духовке.

Кредит изображения: master1305 / iStock / GettyImages

Советы по медленному приготовлению стейка в духовке

С правильными хитростями в рукаве вы можете каждый раз медленно готовить нежный стейк в духовке.

1. Выберите лучшую сковороду

Хотя вы, возможно, привыкли использовать сковороды с антипригарным покрытием для приготовления пищи, чугунная сковорода в этом случае будет гораздо лучшим выбором по нескольким причинам.

Антипригарную сковороду легко мыть, но она плохо переносит высокую температуру. Поскольку вы будете либо поджаривать на сковороде и переносить сковороду в духовку, либо наоборот, чугунная сковорода лучше всего справится с обеими этими задачами и избавит от необходимости использовать несколько сковород для приготовления стейков.

Более того, чугунная сковорода имеет идеально ровную поверхность, что позволяет всему стейку равномерно соприкасаться с поверхностью для идеального жареного мяса и приготовления.

Подробнее: Как заправить чугунную сковороду кокосовым маслом

2. Доведите до комнатной температуры.

Если вы возьмете стейк прямо из холодильника на сковороду, вы можете получить неидеальную еду в конце приготовления. Дайте стейку от 30 до 60 минут на прилавке, и конечный результат будет намного вкуснее.

Когда мясо нагреется до комнатной температуры, как только оно попадет на поверхность, оно будет нагреваться намного быстрее и равномернее как внутри, так и снаружи. Если вы возьмете его прямо из холодильника в горячую духовку, снаружи будет готовиться намного быстрее, чем внутри, и вы, скорее всего, получите переваренный внешний вид и недоваренный интерьер.

3. Приправляйте щедро

Независимо от того, какой рецепт вы используете, приправы важны, даже если это просто добавление соли и перца.Вы можете добавить приправы перед приготовлением или даже после того, как стейк поджарили.

И с приправами не стесняйтесь! Шеф-повар Минг Цай, лауреат премии Джеймса Берда, говорит: «Единственное, что может быть хуже, чем использование слишком большого количества соли, — это ее недостаточное использование». Подумайте о том, чтобы на внешней стороне стейка был сплошной слой приправы, будь то соль и перец или любое сочетание специй. Если вы решите поджарить, в результате вы получите вкусную корочку.

Что бы вы ни делали, не забудьте добавить выбранные вами ароматы, прежде чем дать стейку отдохнуть, чтобы приправы успели впитаться в мясо.

4. Обратите внимание на температуру.

Если у вас есть определенный нарез, который вы ищете, от редкого до среднего куска, убедитесь, что у вас есть надежный термометр для мяса, чтобы убедиться, что ваш стейк именно такой, какой вам нравится. Учтите эти температуры и проверяйте стейк каждые несколько минут, чтобы убедиться, что он не пережарен:

• Редко: 125 градусов по Фаренгейту
• Средне-редкая: от 130 до 135 градусов по Фаренгейту
• Средний: от 140 до 145 градусов по Фаренгейту
• Средний колодец: 150 градусов по Фаренгейту

5.Не пропустите Sear

Конечно, вы можете положить стейк прямо в духовку и приготовить его по своему вкусу, но вы упустите добавленный аромат и уголь, а также текстуру. Вы можете поджарить стейк перед тем, как поставить его в духовку, или, если у вас более толстые куски стейка, которые могут начать высыхать по краям, подумайте о том, чтобы закончить его на сковороде после духовки.

Если вы готовите жаркое перед духовкой, убедитесь, что ваша сковорода очень горячая, прежде чем стейк попадет на сковороду для оптимального результата.

6. Пусть отдыхает

Перед подачей на стол дайте стейку отдохнуть. Если вы достанете его из духовки или сковороды после жарки и сразу нарежете, вы потеряете много сока и вкуса стейка, прежде чем он попадет на тарелку, и в результате получится твердый стейк. Отложите в сторону и подождите 5-10 минут перед нарезкой.

Говядина запеченная в рукаве. Рецепты

Мясо говядины, пожалуй, не уступает по популярности свинине и куриному мясу, но в чем-то их преимущество и превосходит их.Говядина богата полезными веществами, микроэлементами, необходимыми для человеческого организма, витаминами. Например, железо, витамины группы В. Говядина рекомендуется при некоторых заболеваниях крови и тем, кто предпочитает нежирное мясо. Однако следует помнить, что он тоже может иметь разную жирность, в зависимости от того, в какой части тушки находится. Например, самые жирные места — это ребра, наименее жирные и относящиеся к первоклассному мясу — филейная часть. Лопатка и дорсальная часть — это что-то среднее.

Из говядины можно приготовить много разных блюд, как первых, так и вторых. Например, супы из говядины или пироги с говядиной. Кто-то предпочитает обычное тушеное мясо с овощами, кому-то нравится запеченная в рукаве говядина. Можно приготовить фарш, соединив говядину и свинину в соотношении один к одному. Тогда мясо будет немного жирнее, но котлеты получатся очень вкусными и аппетитными.
Предлагаем вам лучшие рецепты приготовления этого полезного мяса, например, запеченной в рукаве говядины.

Под рукавом подразумеваются специальные кулинарные пакеты — такие продаются.Кулинарная упаковка позволяет мясу оставаться сочным, с насыщенным вкусом, особенно если готовить со специями и овощами.

Итак, говядина, запеченная в рукаве, готовится несложно. Нам понадобится: на один килограмм говядины, можно и чуть меньше, но мясо обязательно должно быть хорошего качества. Кроме того, полезны одна столовая ложка оливкового или растительного масла, черный молотый перец, лук, соус и сладкий перец.
Чтобы мясо получилось не жестким, лучше всего оставить его в маринаде на несколько часов. Вы можете предварительно разрезать его молотком, а затем разрезать на куски поперек волокон, это очень важно, так как в этом случае кусочки сохранят свою форму.Лук также необходимо нарезать кольцами или полукольцами. Далее нужно смешать наши кусочки с луком, соевым соусом, специями, оливковым маслом. После этого дайте мясу постоять час.

Когда он размягчается и пропитывается соком, выкладываем в кулинарный рукав и запекаем в духовке около 60 минут при оптимальной для говядины температуре 180-200 градусов.

Говядина, запеченная в рукаве, готова. Теперь можно подавать к столу, посыпав рубленой зеленью.

А как вам говядина, запеченная с сыром? Для этого готовим говядину, как обычно, можно потушить на сковороде.Затем обжарить муку на масле и растопить сыр. Получился такой приятный на вкус и запах вязкого соуса. Мы также будем использовать их для запеченной говядины. Сверху посыпать зеленью и подать к столу. Это только одна из вариаций. Можно полить тарелку соусом, выложить на нее мясо и снова полить соусом, а также выложить кусочки твердого сыра, нарезанные лобстерами. И снова зелень сверху.

Еще одно блюдо, которое, несомненно, заслуживает вашего внимания — говядина, запеченная с грибами.Готовить одно удовольствие. Говядина с грибами — продукт просто замечательный, грибы и овощи помогают желудку переваривать и обрабатывать мясо, так что после этого блюда вы не почувствуете в нем никакого веса.
В мясо необходимо фаршировать дольками чеснока и моркови одинакового размера. Мясо лучше выбирать молодое, оно как нельзя кстати подходит для грибов. Грибы необходимо отварить и посолить по вкусу. Далее приступаем к приготовлению соуса, хотя можно взять и готовый мясной соус, который продается в супермаркетах.Смешиваем соус и грибы и поливаем тушеную говядину. Зубчики чеснока и морковь не удаляют. Посыпать зеленью, украсить кружочками помидора и локонами свежего лука. Все. Наше блюдо готово, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

p >>

Как жарить ростбиф: рецепт традиционного ростбифа

Хорошая уборка

Не знаете, как лучше приготовить говяжье ребро? Это наш безотказный и надежный рецепт жаркого, и он абсолютно вкусный.В нем используется всего несколько простых ингредиентов, включая горчичный порошок и лук для максимального вкуса. Но сначала, если вы новичок в приготовлении говяжьих ребрышек, вот что вам нужно знать.

Почему выбирают Forerib?

Передняя часть — это пять костей в середине ребер коровы, через которые проходит большой кусок жира. Он полон аромата и стал любимым мясом для воскресного жаркого. Благодаря тому, что кусочек жира проходит через сустав, создается замечательный эффект мраморности, который гарантирует, что мясо остается влажным во время процесса жарки, в результате чего говядина получается нежной.

Как приготовить говяжьи ребра

Всегда важно вынимать мясо из холодильника примерно за 1 час до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Это обеспечивает равномерное приготовление мяса. Положите ребро жирной стороной вверх в глубокую форму для запекания, в идеале с ручками для облегчения движения. Не забывайте поливать мясо (поливая его мясным соком ложкой) 2–3 раза во время приготовления, закрывая дверцу духовки после каждого полирования. После того, как ребро приготовлено, важно дать мясу постоять не менее 30 минут, чтобы соки перераспределились, а волокна мяса расслабились, что привело к сочному суставу.

Ароматизатор

Вы можете сначала поджарить ребрышки на горячей сковороде для придания цвета и аромата. Подставка, состоящая из различных корнеплодов, помещенная на дно формы для запекания под ребро мяса, часто используется для придания аромата мясу. Эти овощи также готовятся, чтобы получился соус. Для придания аромата говяжьим ребрам часто используют протирку. В рецепте, приведенном ниже, используется порошок английской горчицы, однако вы также можете использовать традиционный маринад из чеснока и трав или, для менее традиционного вкуса, натереть смесь специй, таких как тмин и кориандр.Не забывайте приправлять говядину, но только непосредственно перед тем, как она отправится в духовку, иначе она вытянет влагу, и кусок мяса станет более сухим.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 762

Делает: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 25 минут

2

(4½ фунта) говяжья передняя ребра — попросите французскую обрезку и подбородок

1

красный лук, мелко нарезанный

15 грамм

(½ унции) сливочного масла, размягченного

½ ч.л. порошка английской горчицы

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Выньте говяжье ребро из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Разогрейте духовку до 220 ° C (вентилятор 200 ° C). Отметка 7. Выложите лук одним слоем на дно небольшой прочной формы для запекания, достаточно большой, чтобы вместить говядину. Сверху выложить мясо кожей вверх. Намажьте говядину маслом, посыпьте горчичным порошком и хорошо приправьте.Налейте кипящую воду в форму для запекания так, чтобы она поднималась по бокам на 1 см (½ дюйма).

2. Жарьте говяжьи ребра в течение 20 минут, затем уменьшите духовку до 190 ° C (вентилятор 170 ° C), отметка 5, и продолжайте готовить в течение 10 минут на 500 г (1 фунт 2 унции) для редкого мяса, 15 минут на 500 г (1 фунт 2 унции). ) для мяса средней прожарки и 20 минут на 500 г (1 фунт 2 унции) для хорошо прожаренного мяса. В качестве альтернативы используйте термометр для мяса: для говядины средней прожарки внутренняя температура должна быть 60 ° C. Если лук подгорает, долейте воду в дно формы по истечении половины времени приготовления.

3. Когда мясо приготовится по своему вкусу, осторожно выньте его из формы для жарки и переложите на доску. Накрыть фольгой и оставить на 30 мин. Оставьте на сковороде лук и любые варочные соки, чтобы приготовить подливу. Подавать говядину кусочками.

На порцию:

• Калорий: 762
• Всего углеводов: 2 г
• Сахаров: 1 г
• Всего жиров: 36 г
• Насыщенных жиров: 16 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.