Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Ароматная цветная капуста запеченная целиком

Категории: Овощи, Фитнесс рецепты, Гарниры

Идею запекать цветную капусту целой я подсмотрела на американских кулинарных сайтах. Поскольку печеную цветную капусту я люблю гораздо больше чем просто отваренную, то не долго мешкая, я создала свою версию этого простого блюда. И вот делюсь с Вами своим рецептом цветной капусты смазанной оливковым маслом с гранулированным чесноком и петрушкой, с кислинкой лимона, посыпанной тертым сыром и запеченной до румяной корочки. Такую запеченную цветную капусту с огромным удовольствием ела даже моя меньшая дочь Стелла, прося еще и еще.

Запекать цветную капусту можно двумя способами: отварив до полуготовности и допекая, или запекая завернутой в фольгу до полуготовности, а затем, без фольги, посыпанной сыром, до готовности. Я делала первым способом, ведь это существенно быстрее. А когда «на руках» ребенок, каждая сэкономленная минута имеет значение. Если же захотите запекать цветную капусту от начала до конца в духовке, тогда нужно завернуть ее в фольгу и запекать минут 40 при 180ᵒС, почти до готовности, а затем, натерев солью и ароматным маслом и посыпав сыром еще минут 15 уже при 200ᵒС.

Специи и приправы, которые будете добавлять к Вашему ароматному маслу, тоже можно менять. Если любите пикантные блюда, добавьте 1 ч.л. молотого перца чили. А еще замечательно к цветной капусте подходит копченая паприка, кумин, кориандр и разнообразные смеси карри, а также индийская смесь специй гарам масала, и тому подобное.

Ингредиенты

• 1 средняя головка цветной капусты
• 1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать
• 20 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано, Пекорино и т.д.), мелко натереть
• Соль по вкусу

Для ароматного масла:

• 50 мл оливкового масла
• Сок 1/2 лимона
• 1 ч.л. гранулированного чеснока
• 1ч.л. гранулированного лука (можно упустить)
• 1/2 ч.л. молотой паприки
• 1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать

1) Духовку разогреть до 200ᵒС.

2) Головку цветной капусты поместить в щедро посоленную холодную воду, стеблем вверх и довести до кипения. Снять с огня.

3) Пока капуста варится, поместить в чашу блендера все ингредиенты для заправки.

4) Капусту отцедить, поместить стеблем вниз в жароупорную посуду. С помощью кулинарной косточки смазать цветную капусту полученной заправкой.

5) Сверху равномерно посыпать сыром и вставить в разогретую духовки. Печь пока сыр и поверхность капусты подрумянятся.

6) Достать запеченную цветную капусту из духовки, посыпать оставшейся зеленью петрушки и подавать.

К такой запеченной целяком цветной капусте очень хорошо подойдет рэнч соус со свежими травами.

Приятного аппетита!

Смотри также

Это наверное одно из самых вкусных блюд из макарон на сайте. А как же просто готовить эти макароны с печеной цветной капустой, чесноком и петрушкой!

Рецепт приготовления витаминной цветной капусты с чесноком, зеленью петрушки, сыром и орехами.

Диетическая пицца из теста из цветной капусты без муки. Великолепное блюдо для всех кто пытается уменьшить потребление изделий из теста.

Цветная капуста запеченная целиком в духовке рецепт с фото на Webspoon.ru

Как приготовить цветную капусту целиком в духовке

В нашей семье все любят готовить цветную капусту. Получается лёгкое вкусное блюдо, очень красивое при подаче. Этот рецепт для меня знаком давно.

Даже праздничный стол я частенько украшала вот такой, с запеченной корочкой, капусткой. Единственное дополнение – это карри в штрейзеле-посыпке. Можно готовить и без этой пряности. В таком случае вы получите не столь яркий кочан капусты. С удовольствием делюсь своим рецептом. Подавайте ломтики капусты в зеленых листьях салата. Смачного!

Как приготовить «Цветная капуста, запеченная целиком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы запечь капусту, нужно взять: воду, соль, цветную капусту; масло сливочное, муку, карри; сметану, перец, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

В первую очередь нужно приготовить посыпку-штрейзель. Холодное сливочное масло (50 г) нарезать кубиком. Муку (3 ст.л.) смешать с карри (1 ч.л.). Всё перемешать и поставить в морозилку.

Шаг 3 Ссылка

Цветную капусту залить холодной водой (1 л)с солью (большая щепотка) — на случай наличия жучков. Оставить на 15 минут. Воду слить. Залить горячей подсоленной водой. Поставить на огонь. Варить в течение 7-10 минут после закипания (в зависимости от размера капусты).

Шаг 4 Ссылка

Сметану (3 ст.л.) смешать с перцем (щепотка) и рубленым чесноком (3 зубца).

Шаг 5 Ссылка

Отваренную капусту вынуть. Остудить на решётке.

Шаг 6 Ссылка

Шаг 7 Ссылка

Смазать смесью верх кочана капусты.

Шаг 8 Ссылка

Посыпать сверху капусту подготовленным штрейзелем.

Шаг 9 Ссылка

Выложить подготовленную капусту на пергамент. Запекать в горячей духовке при температуре 200°С в течение 40 минут до румяной корочки.

Шаг 10 Ссылка

Готовую капусту вынуть из духовки.

Шаг 11 Ссылка

Выложить капусту на блюдо. Нарезать на ломтики. Подавать в листьях салата к обеду.

Национальная цветная капуста // Jewish.Ru — Глобальный еврейский онлайн центр

Сегодня цветную капусту, запеченную в духовке целиком, подают в ресторанах по всему миру, но лишь немногие знают, что своим появлением этот рецепт обязан израильскому шеф-повару Эялю Шани и шаббатнему ужину. Хотя у строго соблюдающих кашрут евреев к приготовленной целиком капусте есть много вопросов.

У каждого рецепта есть свой автор и история создания, и этот – не исключение. Первым из известных поваров запекать цветную капусту в духовке целиком стал любитель смелых гастрономических экспериментов Эяль Шани, который сразу же ввел это блюдо в меню своих ресторанов. Но очень скоро рецепт стал известен и широкой публике –в 2006 году Эяль вместе со своей женой Мири Анох поделились в своей кулинарной колонке в Haaretz тремя разными вариантами приготовления цветной капусты, в том числе и этим. С тех пор цветная капуста сделала огромный рывок вперед. На волне растущего интереса к израильской национальной кухне во всем мире этот способ ее готовки – целиком и в духовке – сегодня стал особенно популярным. Одно время о запеченной капусте стали забывать, и тогда известный израильско-американский повар Алон Шайа решил ее воскресить.

Шайа доработал идею, добавил специй, и благодаря этому капуста по-израильски стала чуть ли не самым популярным блюдом в ресторанах Нового Орлеана, а рецепт вошел в десятку лучших в 2013 году по версии авторитетного американского кулинарного ресурса Food 52. За последний год буквально каждый уважающий себя журнал, где есть кулинарная колонка, рассказал читателям, как запечь цветную капусту целиком. На своих кухнях рецепт опробовали чуть ли не все звездные повара –и Джейми Оливер, и Джада Де Лаурентис, и Рейчел Рэй, конечно, обыграв его по-своему.

Только вот, как и в случае с другими популярными блюдами, происхождение этого рецепта начало теряться в десятках вариаций: популярный журнал Vice не так давно назвал это блюдо «классическим ближневосточным», а Джада Де Лаурентис и вовсе посчитала его итальянским. Но газета New York Times знает, откуда листья растут, и в январе 2016 года напомнила всем, что под яркие лучи славы это блюдо вывел не кто иной, как Эяль Шани.

Шани уже много лет находится в списке самых знаменитых поваров в Израиле. У него девять ресторанов, и семь из них –в Израиле, включая главный, North Abraxas, в меню которого эта цветная капуста и появилась впервые. У него также есть сеть ресторанов израильской кухни Miznon в Тель-Авиве, Париже и Вене, и там печеная капуста тоже пользуется большим успехом.

Сегодня Эяль признается, что создателем блюда на самом деле был не совсем он –об этом способе приготовления цветной капусты он узнал от своего бизнес-партнера Шахара Сегаля. «Однажды вечером в пятницу, больше 10 лет назад, я пришел к Шахару на ужин и поинтересовался, что будет на столе. Тот кивнул на духовку – там во всей своей золотой красе запекалась цветная капуста, –вспоминает Шани. – Тогда я простить себе не мог, что автором этого чуда оказался не я, еще неделька –и я сам бы его изобрел. А когда я спросил у Шахара, откуда он взял рецепт, тот ответил, что так готовила цветную капусту его мама. Думаю, что если бы он не приготовил это блюдо под мой приход, так бы рецепт и потерялся».

Сам рецепт простой до невозможности, а весь его секрет –в мастерстве повара. «Возьмите маленькую или среднюю головку цветной капусты –чем меньше, тем больше в ней сладости. Мы в ресторане берем капусту особого сорта, который выращивают специально для нас в Негеве. Отварите ее в подсоленной воде, слейте воду и подождите, когда сойдет пар», –объясняет Шани.

А теперь внимание: сейчас будет самое главное. «Нужно обмакнуть ладони в оливковое масло и нежно и щедро втереть его в отваренную капусту, и только потом отправить ее в жарочный шкаф. Только так, хорошенько смазав капусту, можно добиться удивительного вкуса», –объясняет он. Эяль Шани всегда рассказывает о блюдах поэтически, но при этом со всей серьезностью, как о достойных уважения личностях.

В основе этого рецепта лежит целая философия. Обычно в начале приготовления цветную капусту разбирают на соцветия, но Шани считает, что в этом случае нарушать гармонию природы нельзя. Правда, это не очень по душе евреям, строго соблюдающим кашрут. По правилам, перед приготовлением и поеданием овощей и фруктов ты должен быть на 100 процентов уверен, что в них нет никаких мошек и букашек. Разбирая цветную капусту на соцветия и промывая каждое из них, ты этой уверенности можешь достичь, а вот готовя капусту целиком – нет.

Однако Шани уверен, что форма цветной капусты пробуждает инстинкты: «Человек любит разрушать гармоничные творения природы. Когда вы разбираете капусту руками, то испытываете гораздо большее удовольствие, чем когда пользуетесь вилкой или ножом. Внутри просыпается древний охотник, только в этом случае роль дичи выполняет овощ и никого убивать не нужно».

Так как это блюдо довольно большое, его хорошо готовить на нескольких человек и есть всем вместе, и в этом плане для вегетарианцев оно прекрасно заменяет мясные угощения –«застольного» цыпленка или тот же плов. «Так уж повелось, что овощные блюда редко готовятся на всех. И если за столом собирается несколько человек, то общим блюдом всегда становится мясо. Есть в этом что-то первобытное. А вот эта цветная капуста прямо-таки вдохновляет на застольную щедрость, ею хочется угостить всех», –считает Эяль.

«Я понимал, что этот вариант приготовления цветной капусты – гениальный, но не потому, что именно я всем о нем рассказал, а по всем тем причинам, которые были озвучены. Только я и представить не мог, что этот рецепт покорит мир», –признается Шани.

Впрочем, это не первое блюдо Эяля, которое стало настолько известным – 25 лет назад он также придумал помидорное сашими и рыбное карпаччо. Идея рыбного карпаччо пришла ему в голову, когда в двух мишленовских ресторанах ему подали блюда из сырой рыбы. «Много новых вещей родилось именно тогда, когда человек подобрал им название», –считает Шани. Каждый известный шеф-повар может поделиться своим собственным вариантом этого классического рецепта Шани, но мы вернемся к истокам и вспомним тот, что появился от Шани 10 лет назад.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Положите капусту в металлическую кастрюлю, заполните емкость минеральной водой на ¾, добавьте примерно 10 граммов соли на литр воды. Закройте кастрюлю крышкой и варите капусту 10–15 минут на среднем огне, в зависимости от ее размера. Когда капуста будет готова, слейте воду. Щедро смажьте капусту оливковым маслом, посолите, а потом перенесите ее на противень или сковороду, поставьте в духовку на средний уровень и запекайте до золотистого цвета. Подавайте на стол прямо на противне. Внутри капуста будет мягкой, как масло, а снаружи должна образоваться хрустящая корочка. Разберите капусту на соцветия при помощи ложки и разложите по тарелкам.

Цветная капуста запеченная в духовке

Личные впечатления о рецепте:

В нашей семье все любят цветную капусту от мала до велика, и в любом виде. Не без оснований капуста эта считается очень полезным овощем. Она легко переваривается и не раздражает слизистую желудка, что позволяет назвать этот продукт диетическим.
Появлению цветной капусты мы обязаны Ближнему Востоку. В XII веке благодаря арабам она появилась в Испании, а спустя два столетия и в других европейских странах. В России начали выращивать цветную капусту в конце XVII века при Екатерине II исключительно для знати. Витамины группы В, аскорбиновая кислота, железо и множество других микроэлементов и минералов и делают цветную капусту таким желанным для организма продуктом питания.
Сегодня хочу предложить очень простой рецепт. Итак, приступим к приготовлению запеченной цветной капусты.

Чтобы запечь цветную капусту в духовке, вам понадобится:

Ингредиенты

• кочан цветной капусты – 1 кг
• масло оливковое – по вкусу
• масло кунжутное – по вкусу
• соль – по вкусу

Время подготовки: 10мин.

Время приготовления: 40мин.

Общее время приготовления: 50мин.

Количество порций: 4-6

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как запечь цветную капусту в духовке

Пошаговое приготовление

Подготовим все ингредиенты.

Положим капусту в ёмкость для запекания (у меня стеклянная). Хорошо (обильно) обмажем двумя видами масла и натрем солью. Капуста должна быть хорошо пропитана маслом.

Поставим в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки.

Вот что получилось!!

Вот такое блюдо получилось. Готовить его очень просто и быстро. Все ингредиенты берутся “на глазок”. Главное в этом рецепте способ приготовления, а уж какого размера будет капуста и сколько масла, соли возьмете, это уж на ваш вкус. Капуста получается сверху золотистая, внутри пропеченная. В общем, очень вкусная для любителей цветной капусты. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде. Я люблю со сметанным соусом (сметана+чеснок+зелень укропа+соль). Приготовьте и вы, не пожалеете.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как запечь кочан цветной капусты в духовке. Цветная капуста, запеченная целиком (как пирог). Как сделать с яйцом в духовке

Идею запекать цветную капусту целой я подсмотрела на американских кулинарных сайтах. Поскольку я люблю гораздо больше чем просто отваренную, то не долго мешкая, я создала свою версию этого простого блюда. И вот делюсь с Вами своим рецептом цветной капусты смазанной оливковым маслом с гранулированным чесноком и петрушкой, с кислинкой лимона, посыпанной тертым сыром и запеченной до румяной корочки. Такую запеченную цветную капусту с огромным удовольствием ела даже моя меньшая дочь Стелла, прося еще и еще.

Запекать цветную капусту можно двумя способами: отварив до полуготовности и допекая, или запекая завернутой в фольгу до полуготовности, а затем, без фольги, посыпанной сыром, до готовности. Я делала первым способом, ведь это существенно быстрее. А когда «на руках» ребенок, каждая сэкономленная минута имеет значение. Если же захотите запекать цветную капусту от начала до конца в духовке, тогда нужно завернуть ее в фольгу и запекать минут 40 при 180ᵒС, почти до готовности, а затем, натерев солью и ароматным маслом и посыпав сыром еще минут 15 уже при 200ᵒС.

Специи и приправы, которые будете добавлять к Вашему ароматному маслу, тоже можно менять. Если любите пикантные блюда, добавьте 1 ч.л. молотого перца чили. А еще замечательно к цветной капусте подходит копченая паприка, кумин, кориандр и разнообразные смеси карри, а также индийская смесь специй , и тому подобное.

Ингредиенты

• 1 средняя головка цветной капусты
• 1/3
• 20 грамм твердого сыра (Пармезан, Грана Падано, Пекорино и т.д.), мелко натереть
• Соль по вкусу

Для ароматного масла:

• 50 мл оливкового масла
• Сок 1/2 лимона
• 1 ч.л. гранулированного чеснока
• 1ч.л. гранулированного лука (можно упустить)
• 1/2 ч.л. молотой паприки
• 1/3 пучка зелени петрушки, мелко порезать

1) Духовку разогреть до 200ᵒС.

2) Головку цветной капусты поместить в щедро посоленную холодную воду, стеблем вверх и довести до кипения. Снять с огня.

3) Пока капуста варится, поместить в чашу блендера все ингредиенты для заправки.

4) Капусту отцедить, поместить стеблем вниз в жароупорную посуду. С помощью кулинарной косточки смазать цветную капусту полученной заправкой.

Для тех, кто любит всякие запечённые овощи – это отличная возможность разнообразить меню. Такая капуста хорошо подходит, как гарнир или как самостоятельное блюдо. Вкусно в горячем и в холодном виде. Ещё и красиво.

По сети гуляет рецепт, которому я не стала доверять, и сделала по-своему. Там предлагалось запекать сырую капусту, а в соус, помимо прочего шло 300 г йогурта и сок одного лимона. В таком количестве жидкости капусту проще сварить, чем запечь. В результате она должна получится твёрдой внутри и кислой на вкус. А нам этого не нужно.

Ингредиенты:
цветная капуста;
1 яйцо;
5-6 ст.ложек сметаны;
50 г твёрдого сыра;
1 ч.ложка красной сладкой паприки;
1 ч.ложка прованских трав;
1 ст.ложка оливкового масла;
соль-перец.

У меня была небольшая головка цветной капусты – всего 600 г. Если ваша будет побольше, можно увеличить количество сметаны на 1-2 ложки.
Можно также использовать несладкий йогурт или густые сливки (для экстремалов – можно майонез). Специи и травы выбирайте на свой вкус, тут как раз нет особых ограничений.

Срезаем с капусты зелёные листья (если они есть) и обрезаем плодоножку вровень с «шапкой» таким образом, чтобы капуста была устойчивой.
В большую кастрюлю наливаем воду, подсаливаем её и доводим до кипения. Опускаем нашу капусту плодоножкой вниз. И когда вода опять закипит, варим минут 10. Если вода не покрывает всю капусту, можно её перевернуть в процессе на пару минут.

Включаем духовку на 180-200*.
Готовим соус. В миске взбиваем яйцо. Добавляем сметану, паприку, прованские травы, щепоть соли и немного чёрного перца. Хорошо перемешиваем и соединяем с тёртым на средней тёрке сыром.

Форму выстилаем фольгой. Так соус не пригорит к посуде.
Кладём в форму нашу капусту и ложкой поливаем её соусом. Старайтесь, чтобы сыр равномерно покрыл головку капусты. Часть соуса стечёт вниз, это не страшно.

Отправляем в духовку на 30 минут.
Через 20 минут мне пришлось прикрыть кусочком фольги макушку капусты, чтобы она не сгорела. Но это у меня такая духовка. Поэтому ориентируйтесь там уже сами.
Достать капусту из духовки, дать ей минут 10 отдохнуть.
При подаче можно разрезать капусту на части и полить растопленным сливочным маслом, либо приготовить какой-нибудь соус.

Ни для кого не секрет, что блюда, запеченные в духовке получаются очень вкусными. Вот и сегодняшний наш рецепт, цветная капуста запеченная целиком в духовке, несомненно не оставит никого равнодушными. Блюдо готовится очень просто, а результат получается изумительный. Румяный, с золотистой корочкой кочан, политый сливочным соусом, источает просто волшебный аромат.

В составе исходного рецепта не содержится сыра, но если добавить в соус натертый на терке сливочный сыр, то блюдо от этого только выиграет.

Подавать запеченную капусту можно как отдельное блюдо, так и в в качестве гарнира к мясным блюдам. Неплохое, пикантное вкусовое сочетание дает приправа — с яблоками. А так же различные варианты печеного картофеля с наполнителем.

Ингредиенты:

• 1 плотный кочан цветной капусты
• Свежий тимьян
• 2 лавровых листа
• 4 стакана (1л) овощного или куриного бульона,
• 1/3 стакана (70) г растопленного сливочного масла
• Свежий перец

Как приготовить:

Для этого рецепта выбирайте плотный, кочан цветной капусты, она должна иметь компактные, чистые соцветия, кремово-белого цвета, без пятен или синяков, и твердые на ощупь. Удалите боковые листья и срежьте плодоножку под корень.

Мыть цветную капусту следует перед самым приготовлением, предварительно поместите кочан в подсоленную воду минут на 20 — 30, чтобы избавиться от возможных насекомых, находящихся внутри, между соцветиями.

1. Разогрейте духовку до 200 ° C. Обрежьте нижнюю часть цветной капусты и удалит все листья. Ополосните и высушите.
2. Поместите цветную капусту в кастрюлю с подсоленной водой, чтобы она была покрыта полностью. Если кочан всплывает, придавите тяжелой крышкой, меньшей чем диаметр кастрюли.
3. Доведите воду до кипения и кипятите на медленном огне в течение 12 минут.
4. Слейте воду и переместите голову цветной капусты в чугунную сковороду или любую другую форму для запекания в духовке. Влейте немного бульона от цветной капусты или куриного, затем полейте кочан растопленным маслом. Посыпьте свежим тимьяном и перцем.
5. Готовьте в духовке в течение 10-15 минут, в зависимости от размера кочана, до золотистого цвета. Время от времени проверяйте вилкой или ножом мягкость. Если нож входит легко, значит блюдо готово. Теперь при желании можно посыпать кочан тертым сыром и запекать еще в течение 2 -х минут, до расплавления сыра или подольше, до румяной корочки.
6. Удалите из духовки и посыпать свежим тимьяном.

Примечание: Для получения более сытной версии, вместо сыра можно добавить порезанный на кусочки бекон в конце приготовления.

Цветная капуста с фаршем запеченная в духовке

сайт Идеи для дачи

Давно хотела написать об этом блюде – все руки не доходили. Сегодня еще один простейший рецепт, как готовится цветная капуста, запеченная в духовке целиком без лишней мороки и ненужных жиров. Получается диетический овощной гарнир или как основное блюдо.

А мне еще очень нравится, что натираешь ее всем, чем положено, и она себе готовится, пока ты своими делами занимаешься. Просто на раз-два!

Я уже делала несколько раз, а сегодня вот сфотографировала и спешу выложить.

Мне кажется, что это самый простой рецепт, как приготовить цветную капусту в духовке, и думаю, что вы со мной согласитесь.

Ингредиенты

• 1 цветная капуста (какого вам нравится размера)
• Молотая паприка (количество скажу в рецепте)
• Оливковое масло холодного отжима

• Пучок зелени (петрушка, укроп)
• Сок одного лимона
• 1 ст.лож. горчицы
• 2 ст.лож. оливкового масла

Приготовление цветной капусты в духовке

Для начала капусту промыть под холодной водой, и если есть потемневшие или испортившиеся места, то их нужно срезать. Потом удалить все листья, если они есть, а затем вырезать кочерыжку. Примерно вот так.

Кочерыжку лучше убрать, потому что она слишком толстая, и может не проготовиться, и потом, кажется, что ее не едят.

Затем взять молотую паприку. Даже не могу точно сказать, сколько паприки и вам потребуется (не путать с горьким красным перцем!). Этой паприкой натереть подготовленную капусточку, чтобы она была так красиво и равномерно ею покрыта. Я натираю просто рукой — так получается самый верный способ. И паприка не печет, поэтому не бойтесь.

Я почему так настоятельно обращаю ваше внимание, чтобы это не был красный перец: я по молодости думала, что это одно и то же. Можете себе представить вкус блюда, когда в него вместо столовой ложки паприки кладут столовую ложку красного перца?!

Потом уже сверху по паприке смазать растительным маслом. Лучше, конечно, оливковым.

А затем уложить капусточку в сковороду и отправить в хорошо нагретую духовку (200-220 градусов). Пусть запекается. Не нужно накрывать или укутывать в фольгу. Просто так, как есть и запекать.

Если хотите, чтобы она «похрустывала», то пусть она там постоит 45-50 минут, а чтобы была помягче, тогда нужен час.

Пока цветная капуста в духовке запекается, можно приготовить соус к цветной капусте.

Для этого смешать горчицу с соком одного лимона и двумя ложками оливкового масла. А потом добавить в этот соус мелко нарезанную зелень. Зелень может быть такая, какую любите — петрушка, укроп, кинза и т.д. И пусть подождет нашу капусту.

После духовки смазать головку соусом с зеленью и можно подавать.

Есть ее можно как горячей, так и холодной.

Очень вкусно, и по мне, так и соль с перцем не нужна, но если вам покажется, что нужно, то не останавливайте свой порыв.

Желаю вам приятного аппетита. И пусть готовка будет в радость!

Сама по себе цветная капуста не обдает ярким вкусом, но если ее правильно приготовить, используя дополнительные ингредиенты, то этот рецепт может стать любимым.

Простой рецепт позволяющий превратить капусту в шедевр кулинарного мастерства.

Необходимые продукты:

• несколько ложек сливок или молока;
• три столовых яйца;
• одна капуста среднего размера;
• около 200 грамм сыра;

Этапы действий:

1. Для начала хорошо промойте овощ и разделите его на соцветия. Отварите их до размягчения. Примерно пять минут после того как закипит вода.
2. В миске смешайте выбранный молочный продукт с яйцами, туда же добавьте предварительно натертый сыр. Можно добавить специи на свой вкус.
3. Выложить отваренную капусту в форму, сверху залить приготовленным соусом и убрать в горячий духовой шкаф на 20 минут, установив работу на 180 градусов.

Рецепт приготовления в кляре

Цветная капуста малокалорийна, но если готовить ее в кляре, надо учитывать, что энергетическая ценность значительно вырастет.

Необходимые продукты:

• одна цветная капуста;
• два столовых яйца;
• около стакана муки;
• специи и сыр – по вкусу.

Этапы действий:

1. Как всегда, начинать готовить стоит с мытья капусты и ее разделки на отдельные части.
2. Затем полученные кусочки отвариваются в соленой воде около 10 минут.
3. Пока идет процесс варки, можно приготовить панировку. Для этого перебиваем яйца, всыпаем к ним муку и соль. Должна получиться густая масса.
4. Приготовленную капусту хорошо обмакиваем в полученной смеси и убрать в духовку с температурой в 180 градусов на 20 минут.

Запеканка с фаршем

Запеканка из цветной капусты с фаршем – необычное блюдо, которое вполне подойдет для семейного ужина.

Необходимые продукты:

• около 500 грамм цветной капусты;
• 100 мл молока;
• 700 грамм фарша;
• одна луковица и морковка;
• специи на свой вкус.

Процесс приготовления:

Очень важно для приготовления блюда выбрать хорошую капусту, для этого всегда обращайте внимание на ее листы и структуру. Листы должны быть зелеными, а сам овощ плотным, соцветия не должны легко распадаться.

1. После того как капуста выбрана ее нужно разделать на отдельные части, хорошо помыть и отварить, чтоб она стала более мягкая. Для этого достаточно залить ее водой, дождаться кипения и варить около 10 минут. Достать и дать ей немного обсохнуть.
2. Пока готовится капуста, можно заняться фаршем. Лук и морковь нарезается, отправляются на сковороду и обжариваются.
3. Фарш выкладывается в миску, приправляется специями и к нему же выкладываются обжаренные овощи, и вливается молоко.
4. В форму для выпекания сначала нужно выложить часть приготовленного фарша, затем подготовленную капусту и сверху это все снова покрывается оставшейся мясной смесью.
5. Готовится это все в разогретой до 170 градусов духовке около 45 минут.

Как сделать с яйцом в духовке?

Быстрый способ получить не только вкусное, но и сытное блюдо. К тому же вариант подойдет и тем, кто сидит на диете за счет того, что цветная капуста содержит в себе очень мало калорий.

Необходимые продукты для приготовления блюда:

• примерно полстакана молока;
• полкилограмма цветной капусты;
• одна морковка и одна луковица;
• два столовых яйца;
• чуть больше 100 грамм сыра;
• специи выбирайте на свой вкус.

Этапы действий:

1. Для начала подготовим овощи. Для этого лук нарезаем, морковку трем и все это доводим до красивого золотистого цвета на горячей сковороде.
2. В это время нужно промыть капуста, разделить ее на части и размягчить посредством варки. Опускаем соцветия в кастрюлю с водой, ждем, пока вода закипит, варим около 10 минут и достаем готовую капусту, чтобы она немного остыла. Не забудьте слегка посолить.
3. Теперь готовим заливку для блюда. Перемешиваем яйца с молоком. Лучше всего это сделать, используя миксер, но руками тоже подойдет. Сюда же, к полученной массе добавляем натертый сыр. На этом этапе можно добавить специи или сделать это, когда уже все ингредиенты будут выложены в блюдо.
4. В форму для запекания сначала плотным слоем выкладываем капусту, ее покрываем смесью из обжаренных овощей и все это заливается приготовленным соусом из молока и яиц.
5. Держится в духовке не менее 20 минут, используя температуру в 180 градусов.

Со сметаной заливкой

Цветная капуста со сметаной заливкой – это очень вкусно. К тому же сметана делает капусту еще более насыщенной и сытной. Любители овощей могут использовать этот рецепт как полноценный ужин.

Необходимые продукты для приготовления:

• кочан цветной капусты;
• примерно 100 грамм сыра;
• соль и перец по вкусу;
• около 400 грамм сметаны.

Этапы действий:

1. Готовить блюдо нужно начинать с подготовки капусты. Ее необходимо не просто разделать на соцветия, но еще и очень хорошо помыть, так как грязь и различные насекомые могут быть в глубине соцветий овоща.
2. После того как овощ был промыт и разделан, его части опускаются в кастрюлю с водой и ставятся вариться. Обычно после закипания на это уходит не более 10 минут.
3. Как только капуста стала мягкой, ее можно использовать для дальнейшего приготовления.
4. Пока овощ остывает самое время приготовить заливку. Для начала натираем сыр на мелкой терке. Лучше всего подойдет сорт с ярко выраженным вкусом, желательно чтобы он был слегка острым.
5. В мисочке смешиваем между собой тертый сыр со сметаной и слегка перчим.
6. В выбранную форму для выпечки плотным слоем укладываем цветную капусту и сверху полностью покрываем ее приготовленным соусом из сметаны. По желанию сверху можно еще немного посыпать все сыром.
7. Готовить блюдо по этому рецепту нужно в уже разогретом духовом шкафу примерно 30 минут, установив температуру нагрева на 200 градусов.

Необходимые продукты:

• капуста весом в 400 грамм;
• перец и соль по вкусу;
• сыр – 100 грамм;
• 200 грамм брокколи;
• 100 миллилитров сливок;
• два столовых яйца.

Этапы действий:

1. Овощи всегда нужно хорошо промывать, а особенно тщательно это нужно делать, собираясь готовить из цветной капусты и брокколи. После того как овощи помыты их разделывают на части и отправляют в кастрюлю с водой для размягчения. После того как вода закипит, ждем еще примерно 5-10 минут и вынимаем овощи. Откладываем их в сторону, чтоб они слегка остыли.
2. В это время готовим заливку. В миске сначала взбиваем или хорошо перемешиваем яйца между собой, затем вливаем туда молоко и снова все мешаем. На этом этапе можно добавить соль, перец и другие выбранные специи по своему вкусу.
3. Подготавливаем форму для выпекания, включаем духовку разогреваться на 180 градусов.
4. В форму сначала выкладываем цветную капусту вперемешку с брокколи. Затем все это полностью покрываем приготовленной заливкой.
5. Твердый сыр перетираем на крупной терке и укрываем им капусту в соусе. Ставим форму в горячий духовой шкаф и запекаем примерно 30 минут, пока сверху не образуется красивая корочка. Если хотите еще больше разнообразить меню, используя капусту, попробуйте рецепт запекания в духовке целиком.

Рекомендуем также

Цветная капуста, запеченная целиком в йогуртовом соусе

Цветная капуста – овощ, почитаемый многими из нас. Обычно мы покупаем цветную капусту, чтобы разделить ее на соцветия, а затем отварить или поджарить со сливочным маслом. Эти традиционные способы приготовления, безусловно, делают капусту очень вкусной. Но ведь никогда не поздно внести разнообразие в свой рацион, и приготовить привычные продукты как-нибудь по-новому. Например, ту же цветную капусту можно запечь целиком, предварительно окунув ее в ароматный йогуртовый соус.

Ингредиенты:

• кочан цветной капусты весом около 2 кг – 1 шт.
• несладкий йогурт без добавок типа «Активия» — 300 г
• лимон – 1 шт.
• растительное масло – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• сладкая паприка – 2 ч. л.
• тмин – 1 ст. л.
• порошок карри – 1 ст. л.
• черный молотый перец – 1 ч. л.
• соль – 2 ч. л.

Способ приготовления

Духовку разогрейте до 200° C. Подготовьте противень, на котором будете запекать цветную капусту. Застелите его пергаментной бумагой или смажьте растительным маслом.

Крупный кочан цветной капусты вымойте и обсушите. Положите ее на рабочую поверхность стволом вверх и удалите все крупные листья, а сам ствол срежьте по максимуму. Переверните капусту стволом вниз и убедитесь в том, что она принимает устойчивое положение на ровной поверхности, не шатается и не заваливается на бок.

Зубцы чеснока очистите и нарежьте как можно мельче либо пропустите через чесночный пресс.

С лимона снимите цедру – используйте для этого специальный нож, который сразу отделяет цедру тонкими полосками. Если такого ножа у вас нет, срежьте максимально тонкую верхнюю кожицу, а затем с помощью острого ножа нарежьте ее как можно тоньше.

Возьмите глубокую емкость, в которую входит кочан капусты целиком. Выложите в нее йогурт, добавьте к нему растительное масло и выдавите сок лимона.

Затем всыпьте туда же тмин, паприку, карри, соль и перец.

Добавьте цедру лимона и измельченный чеснок.

Тщательно перемешайте венчиком или вилкой, чтобы получилась густая и ароматная однородная масса.

Возьмите кочан цветной капусты и поместите его соцветиями вниз в емкость с соусом. Придерживая капусту за ствол, поворачивайте ее так, чтобы в конце концов все соцветия оказались покрытыми йогуртовым соусом.

Выложите кочан стволом вниз на противень. Убедитесь, что он густо покрыт соусом со всех сторон. Возьмите кисточку и смажьте кочан соусом в тех местах, которые остались не покрытыми.

Поместите противень в разогретую духовку, и уже через 45 минут (возможно, в вашей духовке будет готовиться блюдо дольше – проверяйте по мягкости овоща) у вас будет готова прекрасная закуска, которой вы сможете поразить ваших гостей. Несомненным плюсом такого блюда является то, что оно не только потрясающе вкусное, но и диетическое, что обязательно оценят люди, следящие за фигурой.

Хозяйке на заметку:

В этом рецепте вы можете подбирать и комбинировать самые разные специи. Таким образом, каждый раз цветная капуста, запеченная целиком в йогуртовом соусе, будет иметь неповторимый вкус.

Рецепт цельной жареной цветной капусты (чеснок и зелень)

Цельнозерновая цветная капуста — это впечатляющий рецепт, но в то же время простой в приготовлении! Сэкономьте время, запекая в духовке целую головку цветной капусты, заправленную чесночно-масляным соусом с пряностями и посыпавшую пармезаном. Вы удивите свой званый обед или гостей праздника этим низкоуглеводным, кето и веганским блюдом.

Иногда по ночам чувствуешь себя немного ленивым.

На самом деле не стоит хвататься за разделочную доску и аккуратно разрезать целую головку цветной капусты на соцветия.

Не говоря уже о том, чтобы разогреть духовку, а затем запечь!

Вместо этого почему бы не пропустить целый шаг и приготовить целую обжаренную головку цветной капусты .

Снаружи получается идеально хрустящий и хрустящий, а внутри готовится до мягкости и мягкости.

Он также выглядит невероятно модно, когда вы подаете его гостям на ужин!

Однако, если вы поклонник хрустящей корочки каждой части цветной капусты, этот рецепт может быть не для вас.

(Вместо этого обратите внимание на эту жареную брокколи и цветную капусту с пармезаном или на эту жареную в духовке цветную капусту!)

Ищете быстрый, простой и полезный способ приготовить цветную капусту в духовке? Вам понравится этот рецепт!

Состав

Ингредиенты, необходимые для приготовления целой обжаренной головки цветной капусты, включают:

• Цветная капуста. Размер кочана цветной капусты — важный шаг в определении того, насколько быстро она готовится в духовке.Крупные кочаны цветной капусты станут очень хрустящими снаружи, в то время как внутренняя часть останется недоваренной. Найдите головку среднего размера, примерно 6-7 дюймов в диаметре для достижения наилучших результатов.
• Масло и масло. В этом рецепте используются как масло, так и сливочное масло, но вы можете использовать все одно, если хотите. Оливковое масло или масло авокадо можно использовать взаимозаменяемо с минимальным влиянием на вкус.
• Травы. При тестировании рецепта использовалась смесь Italian приправы , приготовленная из сушеных трав.Этот особый вид был сделан дома, но не стесняйтесь покупать в магазине. Также ознакомьтесь с другими вариантами приправ, которые вы можете попробовать при обжаривании цветной капусты, которые упомянуты ниже.
• Чеснок. Свежие зубчики чеснока смешать с масляным соусом. Однако вы можете заменить его небольшим количеством чесночного порошка.
• Пармезан. Хотя это необязательно, немного острого твердого сыра прекрасно дополняет аромат жареной цветной капусты.Тертый пармезан работает лучше, чем тертый, так как он равномерно распределится по всей голове.

Как запечь кочан цветной капусты

Приправы для цветной капусты

Цветная капуста — невероятное полотно для самых разных вкусов. Это овощ с нейтральным вкусом, поэтому вы можете добавлять в него практически любую приправу, и результат будет отличным.

Несколько лучших приправ, которые стоит добавить:

• Итальянская приправа — смесь, которая изначально использовалась при тестировании этого рецепта.
• Греческая приправа — очень похожа на используемую итальянскую смесь приправ.
• Приправа с чернением — чтобы сделать ее пряной и полной каджунского вкуса.
• Приправа для тако — придаст ему мексиканский колорит с добавлением свежей кинзы.
• Сушеные травы , такие как тимьян, розмарин, базилик и петрушка

Приготовление пищи и хранение

• Для сервировки: Вы можете отрезать отдельные соцветия для сервировки или разрезать сердцевину и использовать в качестве стейков.
• Для предварительной подготовки: Вымойте, нарежьте цветную капусту и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
• Хранить: Хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней.
• Для замораживания: Запечатать в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и заморозить на срок до 3 месяцев.
• Для повторного нагрева: Вернитесь в предварительно разогретую духовку или фритюрницу с температурой 350 ° до полного нагрева.

Диетические модификации

Рецепт, который вы найдете ниже, уже безглютеновый, вегетарианский, с низким содержанием углеводов и кето, как написано.Вот некоторые корректировки и замены, которые вы можете внести, чтобы помочь ему соответствовать вашим другим диетическим требованиям:

• Для веганов и без молочных продуктов — Используйте сыр пармезан на растительной основе и масло или веганский заменитель масла вместо масла.

Часто задаваемые вопросы

Запекайте головку цветной капусты в духовке 400 ° F в течение 40-50 минут или до полной готовности и мягкости в середине.Если вы предпочитаете очень хрустящие края, жарьте еще 3-5 минут.

При переваривании цветная капуста может стать мягкой. Обязательно следите за ним, и как только он станет мягким, выньте его из духовки.

Да, это так! Цветная капуста богата витаминами и минералами, что делает ее важной частью вашего рациона.

Советы и рекомендации экспертов

• Лучше всего среднего размера. Слишком большая голова приготовится долго.
• Замените приправы. Каждый раз при приготовлении пробуйте разные вкусы.
• Планируйте заранее. Это легко приготовить, но на приготовление нужно время. Обязательно дайте себе хотя бы час, чтобы все было готово.
• Не забудьте фольгу. Накрытие фольгой улавливает тепло и позволяет цветной капусте готовиться без слишком быстрого подгорания краев.
• Проверить ножом. Вставьте нож в середину, чтобы увидеть, мягко ли оно готово.

Приготовьте еду

Некоторые из лучших основных блюд из запеченной цветной капусты:

Еще рецепты из цветной капусты

Кажется, не хватает цветной капусты? Попробуйте эти блюда:

Пюре из цветной капусты

Цветная капуста в гратене

Цветная капуста, запеченная в духовке

Крем-суп из цветной капусты

Цветная капуста во фритюрнице

Рецепт запеченной цельной цветной капусты

Целая жареная цветная капуста — рецепт впечатляющего вида, но простой в приготовлении! Удивите свой званый обед или праздничных гостей этим блюдом с низким содержанием углеводов, кето и веганским блюдами.

Состав

• 1 головка цветной капусты листья удалены
• 2 Ст. масло Альтернатива топленому или безмолочному сливочному маслу *
• 2 Ст. оливковое масло
• ½ чайная ложка поваренная соль пробовать
• ¼ чайная ложкаперец пробовать
• 1 чайная ложка Итальянские приправы
• 2 гвоздика чеснок раздавлен
• 2-3 Ст. сыр пармезан при необходимости без молочных продуктов **
• Петрушка свежий, мелко нарезанный

Инструкции

2. Обрежьте и удалите листья с кочана цветной капусты.Отрежьте и удалите толстый белый стебель у основания кочана цветной капусты.

3. В небольшой миске взбейте сливочное масло, масло, соль, перец, приправы и измельченный чеснок.

4. Поместите головку цветной капусты в духовку или форму для запекания. С помощью наметочной кисти смажьте его ¾ сливочного масла и соуса с травами. Оставшийся соус зарезервируйте.

5. Накройте головку цветной капусты алюминиевой фольгой и готовьте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.Снимите фольгу и готовьте еще 10-20 минут.

6. Смажьте цветную капусту оставшимся соусом и посыпьте пармезаном. Включите духовку на сильном огне и жарьте 3-5 минут, пока сыр не станет золотисто-коричневым.

7. Подавать со свежей петрушкой и пармезаном. Наслаждаться!

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

** Если веганы и не содержат молочных продуктов, используйте альтернативу маслу без молока и веганский сыр пармезан.

• Хранить: Хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 3-5 дней.
• Для замораживания: Запечатать в герметичный контейнер, пригодный для замораживания, и заморозить на срок до 3 месяцев.

Пищевая ценность

Рецепт цельной жареной цветной капусты

Сумма на порцию

калорий 126 Калорий в составе жира 99

% дневная стоимость *

Жиры 11 г 17%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 14 мг 5%

Натрий 303мг 13%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 4 г 8%

Витамин A 176IU 4%

Витамин C 47 мг 57%

Кальций 94 мг 9%

Железо 1 мг

9000 в процентах от 6% диета на 2000 калорий.

Лучшая цельнозерновая цветная капуста

Вот, вся жареная цветная капуста.

Этот рецепт, хотя он может показаться простым, поставил меня в тупик. Я жарил 7 головок цветной капусты , пока не получилось как следует! Но, в конце концов, это того стоило.

У всей жареной цветной капусты есть несколько секретов. Позвольте мне показать вам, как это сделать!

Это простой рецепт, требующий всего 5 ингредиентов и простых методов для приготовления!

Совет № 1 : Начните с соуса, состоящего из специй (например, смесь специй для шаурмы * и харисса * ), небольшого количества масла, кленового сиропа и соли.В результате получается ароматный маринад, который идеально подходит для пены по всей вашей цветной капусте.

* Примечание: Узнайте о происхождении смеси специй шаурмы здесь и хариссы здесь.

Совет № 2 : переверните цветную капусту вверх дном, чтобы соус вылился на сердцевину, встряхните ее, чтобы она проникла в центр, а затем переверните цветную капусту и с помощью кисти протрите остатки соуса по всей поверхности.

Совет № 3 : Добавьте чуть больше специй и соли во внешнюю сторону для еще большего аромата.

Совет № 4 : Поставьте противень с водой на дно духовки во время выпекания, чтобы цветная капуста запарилась и стала мягче. Это не сделает цветную капусту сырой, если вы не переварите ее — просто идеально мягко до сердцевины. (Чаевые, которые мы позаимствовали у NYT.)

Совет № 5 : В последнюю минуту включите духовку на гриле, чтобы внешний край подрумянился.

Вот и все! Всего 5 ингредиентов и 5 советов по приготовлению идеальной жареной цветной капусты.

Надеемся, вам понравится эта цветная капуста! Это:

Совершенно нежный
С ароматной начинкой
Легко готовится
Супер универсальный
& Такой вкусный

Сделайте эту цветную капусту в качестве основного блюда или закуски на званых обедах или ужинах в будние дни! Поскольку цветная капуста не очень калорийна, мы рекомендуем подавать ее с вареной киноа с нашим популярным соусом Magic Green Sauce. Вы также можете добавить наш действительно хрустящий нут в тарелку, чтобы добавить клетчатки и хруст!

Другие стороны, которые были бы восхитительны с этим блюдом, — это салат из чесночной капусты с хрустящим нутом, суп очищающий салат с соусом из розмарина тахини, загруженный салат из капусты, гратен из сладкого картофеля из мускатной тыквы и суп Ромеско с измельченным нутом.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Порций 4

Закуска к блюду, первое блюдо

Кухня без глютена, ближневосточная, североафриканская, веганская

морозильная камера №

Сохраняется ли? 4 дня

Цветная капуста

• 1 кочан цветная капуста среднего размера (~ 1 ¼ — 2 фунта или 550-950 г // ~ 5-7 дюймов или 12-18 см в ширину)
• 2 столовые ложки масла авокадо (или топленого кокосового масла / / если без масла, небольшая вода)
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки смеси специй для шаурмы (или порошка карри * или смеси подобных специй // плюс другие для внешнего вида)
• 1-2 чайные ложки пасты хариссы ( по желанию // уменьшите для меньшего количества специй // увеличьте для большего количества специй)
• 2 чайные ложки кленового сиропа (если вы избегаете сахара, исключите)
• 1/2 чайной ложки морской соли (плюс больше для внешнего вида)

• Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C).Также заполните небольшую форму для запекания наполовину водой и поставьте на пол (дно) духовки. Это обеспечит пар, чтобы цветная капуста приготовилась более равномерно.

• Промойте и просушите головку цветной капусты и осторожно срежьте нижний стебель, не удаляя слишком много сердцевины. Для запекания вам нужна целая голова. Очистите оставшиеся зеленые листья и поместите в чугунную сковороду (или другую подходящую для использования в духовке).

• В миске смешайте масло авокадо или топленое кокосовое масло, воду, смесь специй для шаурмы, пасту хариссу (по желанию), кленовый сироп и соль.Попробуйте и отрегулируйте вкус по мере необходимости, добавив больше шаурмы для дымного аромата, пасты из хариссы (по желанию) для пикантности, кленового сиропа для сладости или соли для более интенсивного общего вкуса.

• Переверните цветную капусту вверх дном и полейте большей частью соуса. Дайте соусу стечь сердцевину, встряхните его, чтобы он проник в центр, а затем переверните цветную капусту и с помощью кисти растереть остатки соуса (включая те, которые просочились в сковороду) по всей поверхности для максимального аромата.Перед запеканием положите цветную капусту сердцевиной вниз и добавьте еще щепотку соли и смеси специй для придания вкуса.

• Поместите сковороду в духовку и запекайте 35-50 минут (в зависимости от размера цветной капусты) или пока нож легко не проткнет сердцевину. Если вы предпочитаете более мягкую цветную капусту, то запекайте ее дольше. Для цветной капусты с небольшим кусочком запекать меньше времени.

• Чтобы подрумянить внешнюю поверхность, увеличьте огонь до сильного жарения и запекайте еще 2–4 минуты, внимательно следя за тем, чтобы не пригореть.

• Выньте из духовки и дайте цветной капусте постоять в кастрюле в течение 5-10 минут, чтобы при необходимости продолжить размягчение сердцевины. Наслаждайтесь как есть или украсьте желаемыми соусами и гарнирами. Мы пошли на киноа, приготовленную с порошком карри.

• Остатки можно хранить в холодильнике до 4 суток. Разогрейте в духовке с температурой 350 градусов F (176 C) до горячего состояния.

• Чтобы удалить застрявшие биты из чугунной сковороды, дайте теплой сковороде пропитаться водой в течение 5 минут, а затем протрите ее щеткой со средней или жесткой щетиной.См. Наше руководство по чугуну для получения дополнительной информации о чистке и приготовлении пищи из чугуна.

Порция: 1 порция Калорийность: 124 Углеводы: 12,3 г Белки: 4,4 г Жиры: 7,8 г Насыщенные жиры: 1,1 г Полиненасыщенные жиры: 1,04 г Мононенасыщенные жиры: 5,09 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 358,1 мг Калий: 672 мг Клетчатка: 4,6 г Сахар: 4,6 г Витамин A: 231 МЕ Витамин C: 101 мг Кальций: 64.68 мг Железо: 2,25 мг

Рецепт жареной цветной капусты | Allrecipes

OMG Мне понравилось это после того, как я внес несколько изменений .. вместо 1/4 стакана масла я использовал 2 столовые ложки оливкового масла .. 1 чайную ложку сушеного укропа для свежего .. и 1 чайную ложку порошка чеснока для свежего .. Я режу цветную капусту в соцветия и добавили все ингредиенты в большой пакет с замком на молнии, чтобы объединить .. затем запекали цветную капусту в смазанной маслом стеклянной посуде на 2 литра при 450 в течение примерно 25 минут .. переворачивая на полпути .. не покрывали фольгой.. это было за гранью удивительного .. ty для отправной точки

Этот рецепт цветной капусты замечательный. Я слежу за ним почти так же, как он читается, и теперь сделал это дважды, а после первого раза поделился с моей мамой, которая все время развлекается, и ей это тоже понравилось. Я в Висконсине, так что свежего укропа не существует, по крайней мере, полгода, кроме чайной ложки. укропа работает очень хорошо. Мы с мужем согласны с тем, что после этого последнего нам нужно получить две головки цветной капусты, мы, очевидно, не очень хорошо играем, когда дело доходит до этого блюда, и нам нужна одна, чтобы называть своим.

Я давно хотел запечь цветную капусту и очень рад, что нашел этот рецепт. Мне понравилось, что я могу обжарить целую голову целиком, вместо того, чтобы разрезать ее на соцветия. Я действительно использовал нежирное масло (пастообразное масло Land O ‘Lakes) и использовал 1 т. сушеный укроп вместо 1 т. свежего укропа. Комбинация приправ была отличной.

Я точно следовал рецепту, и мы ели это регулярно. Я бы ничего в этом не изменил. Раньше любил цветную капусту.Полюбите это еще больше сейчас! Вся семья с нетерпением ждет его съесть. Делаем это снова сегодня вечером!

Сделано сегодня вечером, и это отличное предложение, которое действительно легко изменить.

Мне нравится основная посылка этого рецепта, но мне нравится нарезанная цветная капуста, которую затем помещают в полиэтиленовый пакет с ингредиентами для маринада и встряхивают. Когда я готовил целиком, цветная капуста изнутри казалась приготовленной на пару.

Мне нравится это блюдо. Я никогда не использовал вместе тмин, цедру лимона и укроп.Мне понравилась глубина вкуса этого овоща.

Вместо этого я использовал кокосовое масло, потому что не хотел, чтобы весь дом задымился от его приготовления в духовке. Я также смешал все ингредиенты с простым йогуртом, чтобы он оставался в соке. Думаю, было бы еще лучше, если бы вы использовали майонез. Но если использовать только приправу, думаю, будет слишком сухо. Я только что разместил фото моей жареной цветной капусты. Получилось отлично. Если подавать его горячим, он будет влажным и чудесным.Не уверен насчет остатков, у нас их не было. Думаю, это хороший знак.

Моя цветная капуста была огромной, поэтому этот рецепт мне совсем не подошел. Вкус сливочного масла был отличным, но я готовил 1,5 часа, и когда пришло время его есть, оно было еще практически сырым. Затем я снял фольгу и готовил еще полчаса при 375 градусах, и, наконец, получилось хорошо, но не очень. Я предполагаю, что этот рецепт требует очень маленькой головы, но в этом случае это не стоит суеты; Я бы предпочел просто приготовить его на пару и полить кусочки смесью масла и специй.

Целая жареная цветная капуста | КУКТОРИЯ

Последнее обновление , 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано 13 декабря 2020 г. Автор Tania Sheff

Целая жареная цветная капуста — Веселый и ароматный способ насладиться вареной цветной капустой, наполненной восхитительными специями.

Для тех, кто еще не готовил и не ел такую ​​цветную капусту, вы действительно упускаете из виду. Этот простой рецепт цветной капусты не только обладает изобилием вкуса, но и полон удивительных питательных веществ.Когда вы готовите этот легкий рецепт ужина, подпитывать свое тело и живот — легкая задача.

Пора перестать думать о цветной капусте как о гарнире и позволить ей сиять как звезда шоу. Выпекав это блюдо из цветной капусты один раз, вы не забудете его в ближайшее время. Есть что-то идеальное в том, как масло и специи создают теплый и насыщенный аромат в каждом укусе.

• Цветная капуста. Для наилучшего результата используйте мелкую или среднюю кочан цветной капусты.
• Масло растительное. При желании можно использовать обычное масло или масло.
• Специи. Чесночный порошок, перец, куркума (по желанию), орегано, порошок тмина, хлопья красного перца, соль.

1. Доведите большую кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения, осторожно добавьте цветную капусту (лучше всего погрузить ее в воду вилками) и варите около 5-7 минут, в зависимости от размера.

2. Тем временем растопите масло и добавьте все специи. Хорошо перемешать.

3. Достаньте цветную капусту из воды и дайте ей остыть, чтобы она могла обработать ее. Положите цветную капусту на противень стеблем вверх. Возьмите половину своей масляной смеси со специями и убедитесь, что она покрывает цветную капусту как можно лучше. Вокруг стебля много щелей, поэтому внимательно следите за этими областями, чтобы ваши приправы и смесь тоже могли попасть внутрь этих участков.

4.Теперь переверните цветную капусту и, используя кисточку для выпечки, равномерно смажьте оставшееся масло со специями по всей цветной капусте.

5. Выпекайте при температуре 400 ° F около 30 минут. Подавать горячим.

Приготовить цветную капусту на самом деле довольно просто, но есть несколько советов, о которых стоит помнить.

Будьте осторожны при кипячении цветной капусты . Если вы не будете осторожны, добавляя цветную капусту в кастрюлю с горячей водой, на вас могут брызнуть горячая вода.Осторожно используйте руки или вилки, чтобы опустить его в воду.

Покройте всю поверхность цветной капусты . Не экономьте на этом. Также обратите внимание на все укромные уголки и трещины, которые есть у цветной капусты. Вы удивитесь, сколько участков нужно перепроверить, чтобы убедиться, что смесь и приправы попали внутрь.

Правда об этом рецепте обжаренной цветной капусты заключается в том, что она имеет лучший вкус и аромат, когда ее подают горячим (или теплым — будьте осторожны, чтобы не обжечь рот).Но если вы поймете, что не сможете съесть все это, вы можете сделать несколько вещей.

Храните оставшуюся цветную капусту в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Когда вы будете готовы закончить его и снова насладиться им, вы можете нагреть его в микроволновой печи или на плите, в зависимости от того, что вам больше нравится. Если вы собираетесь разогревать на плите, держите огонь на низком уровне, чтобы не поджечь цветную капусту. Вы также можете добавить немного воды, чтобы покрыть дно сковороды, чтобы убедиться, что дно цветной капусты не пригорает.

Поверьте мне, вы снова влюбитесь в идею цветной капусты. Смесь масла и приправ делает это блюдо достойным вашего времени и усилий.

Еще рецепты из цветной капусты:

Жареная цветная капуста целиком

Целая жареная цветная капуста — Веселый и ароматный способ насладиться вареной цветной капустой, наполненной восхитительными специями.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Гарнир для курса

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 157 ккал

Состав

1x2x3x

• 1 головка цветной капусты
• 4 ст. масло сливочное
• 1 ч. чесночный порошок
• 1 ч. паприка
• 1 ч. орегано
• ½ чайной ложки.тмин
• ¼ ч. хлопья красного перца
• ¼ ч. куркума
• ½ чайной ложки. соль или по вкусу

Инструкции

• Доведите большую кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения, осторожно добавьте цветную капусту (лучше всего погрузить ее в воду вилками) и варите около 5-7 минут, в зависимости от размера.

• Тем временем растопите масло и добавьте все специи. Хорошо перемешать.

• Выньте цветную капусту из воды и дайте ей остыть, чтобы она могла работать.Положите цветную капусту на противень стеблем вверх. Возьмите половину своей масляной смеси со специями и убедитесь, что она покрывает цветную капусту как можно лучше. Вокруг стебля много щелей, поэтому внимательно следите за этими областями, чтобы ваши приправы и смесь тоже могли попасть внутрь этих участков.

• Теперь переверните цветную капусту и, используя кисточку для выпечки, равномерно смажьте оставшееся масло со специями по всей цветной капусте.

• Выпекайте при температуре 400 ° F около 30 минут.Подавать горячим.

Примечания

Nutrition

Калорий: 157 ккалУглеводы: 10 г Белки: 3 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 2 г Натрий: 387 мг Калий: 499 мг Волокна: 4 г Сахар: 3 г Витамин A: 719 МЕ Витамин C: 69 мг Кальций: 2 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Целая жареная цветная капуста по двум рецептам

Нажмите, чтобы загрузить наши бесплатная электронная поваренная книга: 15 рецептов, которые сделают вас похожим на звезду

Два метода медленного приготовления цветной капусты

Метод 1: Приготовление в духовке на медленном огне

Примечание. SNFD является аффилированным лицом Amazon, и мы можем взимать небольшую комиссию при покупке товаров по нашим ссылкам.

Метод 2: Sous Vide

Завершение жареной цветной капусты целиком

Жареная цветная капуста в двух вариантах

Prep 20 минут

Готовка 1 час 10 минут

Всего 1 час 30 минут

Выход 2–4 порции

Жареная цветная капуста целиком впечатляет и восхитительна. Этот рецепт включает секретную технику, которая предотвращает возгорание снаружи.Я также предлагаю два способа медленного приготовления цветной капусты — запекания в духовке и су-вид. Вы сами решаете, что вам больше нравится!

Ингредиенты

• 1 целая цветная капуста, обрезанная
• 1/4 стакана майонеза
• Паприка испанского копчения (по желанию)
• Сыр Пармезан, бритый
• 2 т каперса
• Хорошее оливковое масло

Инструкции

жаркое:

1. Духовку разогреть до 300 градусов.Обрежьте цветную капусту, чтобы удалить листья и стебель, чтобы цветная капуста стояла ровно.
2. Смажьте цветную капусту майонезом и приправьте солью, перцем и паприкой (перец необязателен, но обеспечивает хороший цвет и аромат дыма).
3. Запекать в духовке около часа. Время будет зависеть от размера вашей цветной капусты. Цветная капуста готова, когда бамбуковую шпажку можно легко вставить через всю цветную капусту.

To sous vide:

1. Установите водяную баню sous vide и включите циркуляционный насос на 189 градусов F.
2. Поместите цветную капусту в пластиковый пакет с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте в сумку пару су-видео. Если вы используете сумку с застежкой-молнией, удалите воздух из нее с помощью вытесняющего мешка. В качестве альтернативы вы можете использовать вакуумный упаковщик.
3. Когда вода нагреется, погрузите пакет с цветной капустой в воду. Су-вид в течение одного часа.
4. Если вы не собираетесь подавать цветную капусту сразу, погрузите запечатанный пакет в миску с ледяной водой, чтобы снизить температуру, выньте и поставьте в холодильник до готовности.
5. Если вы собираетесь сразу подавать цветную капусту, достаньте ее из пакета и тщательно просушите. Смазать майонезом и приправить солью, перцем и паприкой (перец по желанию).

Завершение:

1. Жареная в духовке и цветная капуста су-вид готовятся одинаково. Включите жаровню и поместите цветную капусту под жаровню на 7-8 минут, внимательно наблюдая, чтобы она не подгорела.
2. Достаньте из жаровни, положите на блюдо и сразу же украсьте стружкой пармезана, пока цветная капуста горячая.Украсить хорошим оливковым маслом и каперсами.

Ужин с блюдами

Кухня Новой Америки

Вся обжаренная детская цветная капуста (4 ингредиента!)

Эта простая, полностью обжаренная детская цветная капуста идеально обуглена снаружи и нежна в середине. Сделано всего из четырех ингредиентов — подсоленной воды, оливкового масла первого отжима, крупной морской соли и цветной капусты.

Если вы когда-нибудь пробовали «всемирно известную» жареную детскую цветную капусту из Мизнона, на рынке Челси вы меня поблагодарите! Так просто и вкусно, как гарнир, закуска или основное вегетарианское / веганское блюдо.

Несколько недель назад я отправился в Нью-Йорк с моей подругой Хизер за вдохновением для рецептов. Одной из наших остановок был рынок Челси. Мы много слышали об израильском ресторане Miznon, и он нас не разочаровал. Когда мы стояли в очереди, пытаясь сообразить, что нам купить, мы увидели, как выходит эта красивая, целиком обжаренная детская цветная капуста. Зная, что мы будем пробовать много еды, мы знали, что хотим попробовать (среди прочего!). Оно было идеально нежным, чтобы его разрезать, даже не понадобился нож или вилка.Мы просто руками разобрали его! У них есть соус тахини и острая зеленая сальса в качестве приправ, так что мы окунули цветную капусту и наслаждались ею, хотя она идеальна сама по себе.

Мы спросили шеф-повара, как он его готовит, и он очень щедро поделился. Большинство рецептов жареной цветной капусты, которые я пробовал, обычно имели ту же проблему: они были бы хорошими снаружи, но слегка сырыми внутри. Если сначала отварить ее в подсоленной воде, затем смазать оливковым маслом и морской солью, а затем быстро обжарить при высокой температуре, цветная капуста станет кремовой, золотистой и вкусной.

Я приготовил это для друзей в качестве закуски и, как это делают в Miznon, положил в середину стола, чтобы все могли поделиться и разложить по частям. Добавил тахини (партнерская ссылка) для окунания, всем понравилось! Если вам нравится острый вкус, попробуйте его с этим острым зеленым острым соусом.

Примечания:

Если вы хотите использовать это как основное вегетарианское блюдо, подавайте его на двоих с лавашем и тахини.

Сварить это в большом количестве воды и посолить, как если бы вы солили воду для макарон.

Еще рецепты из цветной капусты, которые могут вам понравиться:

Жареная детская цветная капуста

46,5 ккал 1.5 Белок 3.5 Углеводы 3.5 Жиры

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 45 минут

Эта простая, полностью обжаренная детская цветная капуста идеально обуглена снаружи и нежна в середине. Сделано всего из четырех ингредиентов — подсоленной воды, оливкового масла первого отжима, крупной морской соли и цветной капусты.

• 1 маленькая головка цветной капусты с листьями
• 2 галлона воды
• 1/4 стакана морской соли или кошерной соли
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима высшего качества, разделенная на части
• порция с тахини, по желанию

• Разогрейте духовку до 550 ° F, поставив решетку в центре духовки.Обрежьте стебель цветной капусты, не трогая листья, чтобы она лежала ровно на противне.

• Доведите 2 галлона воды до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Вмешайте соль до полного растворения.

• Добавьте цветную капусту, поместив что-нибудь поверх цветной капусты, чтобы она оставалась погруженной в воду.

• Варить до готовности, 12–13 минут.

• Осторожно извлеките цветную капусту из воды и слейте воду. Переложите на противень стеблем вниз.

• Используйте кисть и смажьте всю цветную капусту оливковым маслом. Посыпьте оставшейся морской солью и запекайте в разогретой духовке до коричневого цвета, примерно от 25 до 35 минут.

• Жарить 2 минуты. Подавать горячим.

Порция: 1/4 головки цветной капусты, Калории: 46,5 ккал, углеводы: 3,5 г, белки: 1,5 г, жиры: 3,5 г, насыщенные жиры: 0,5 г, натрий: 600 мг, клетчатка: 1,5 г, сахар: 1,5 г

Blue Smart Points: 1

Зеленых смарт-очков: 1

Фиолетовых умных очков: 1

Ключевые слова: miznon всемирно известная цветная капуста, целиком жареная цветная капуста

Целая жареная цветная капуста с калабрийским перцем чили Чимичурри

Наша Целая жареная цветная капуста визуально красивее и даже вкуснее — это овощной рецепт, достойный постоянного места в вашем обеденном череде.Мы готовим целую головку цветной капусты на пару, натираем специями и жарим, пока она не станет мягкой внутри и не хрустящей сверху. Мы покрываем его легким калабрийским чили-чимичурри, посыпаем поджаренными кедровыми орехами и завершаем соленым сыром фета. Съешьте целиком одну еду или поделитесь с другими в качестве гарнира.

Целая жареная цветная капуста с калабрийским чили чимичурри

Я призываю вас найти более впечатляющий или красивый способ есть овощи, чем цельнозерновая цветная капуста.Благодаря своей величественной подаче и способности заменять еду, наше приготовление, в частности, убедило меня, что я могу жить за счет овощей до конца своей жизни.

Нежный внутри, с хрустящей почти почерневшей корочкой снаружи и задушенный калабрийским чили-чимичурри, этот сытный овощ имеет сильное средиземноморское влияние с легкими нотками Мексики. Соус острый, острый и вызывает сильное привыкание.

Несмотря на то, что чимичурри само по себе очень ароматное, мы завершаем его горстью поджаренных кедровых орехов и посыпкой соленого сыра фета перед тем, как копать ножом и вилкой.

По правде говоря, я бы не стал заказывать калабрийские чимичурри исключительно для нашей цельнозерновой цветной капусты, так как они прекрасно подаются с жареной рыбой или курицей. Я даже балуюсь, бросая его на шар бурраты и подаю его с хрустящим хлебом в качестве легкой закуски.

Давайте поговорим о цветной капусте

Идея обжаренной цветной капусты целиком заинтриговала с тех пор, как она штурмовала Интернет в последние годы, но, поскольку она была незнакомой, я склонился к более безопасным (но все же вкусным!) Приготовлениям из цветной капусты, таким как наш хрустящий лосось с цветной капустой песто или наш Простая жареная цветная капуста с соусом тахини.

Выделив на прошлой неделе немного времени, я решил заняться этим. Есть много версий, некоторые из которых требуют, чтобы вы пропаривали цветную капусту в духовке через водяную баню на дне духовки, а некоторые более простые версии, которые просто запекают головку цветной капусты до небытия. Наш где-то посередине.

Мы «пропариваем» всю головку цветной капусты в течение короткого времени в покрытой фольгой форме для запекания с куриным бульоном, затем снимаем фольгу, придавливаем ее пастой из специй и обжариваем при высокой температуре до получения красивой корочки. верхушка цветной капусты.

Как только оно выйдет из духовки, мы сбрызнем его сверху чимичурри, посыпаем кедровыми орешками и соленым сыром фета. Даже если вы не являетесь поклонником цветной капусты, целая жареная цветная капуста относится к отдельной категории и поистине волшебна.

Состав

Цветная капуста . Кочаны цветной капусты любого размера подойдут, вам просто нужно отрегулировать время приготовления. Наш был среднего размера. Убедитесь, что у вас кочан цветная капуста без синяков и коричневых пятен.

Оливковое масло. Придерживаясь средиземноморской тематики, мы используем оливковое масло исключительно как для обжаривания цветной капусты, так и для растирания.

Соль. Мы используем тяжелую порцию кошерной соли, но имейте в виду, что мы приправляем ВСЮ головку цветной капусты, чтобы она покрыла большую поверхность.

Чесночный порошок + Луковый порошок . Эта комбинация всегда присутствует в любой смеси специй, которую я использую. Мне нравится, что он добавляет много чесночного и лукового аромата, не беспокоясь о том, что чеснок поджарится или лук будет выделять слишком много влаги.

Кориандр молотый. Молотый кориандр — пряность, которую часто не замечают, и загадка для многих. Он связан с кинзой (это сушеные семена кинзы), поэтому мы решили добавить его в наш соус, так как он будет дополнять кинзу в соусе. Он похож на тмин, но не такой дымный и немного более сладкий.

Калабрийский чили чимичурри

Калабрийский перец чили. Если вы никогда не использовали этих пылких ребят, теперь вы будете одержимы.Я люблю добавлять их в простую пасту, но они также отлично подходят для соусов и соусов. Этот крошечный красный перец чили обычно находится в слегка замаринованных банках и хранится в пряном масле.

Мы не только мелко нарезаем перец чили для чимичурри, но также используем масло, в котором он упакован, вместо оливкового.

Лимонный сок + цедра лимона. Эти два основных ингредиента в наших чимичурри. Обязательно натрите лимон цедрой, прежде чем разрезать его, чтобы вытечь сок.

Каперсы .Я люблю яркий, кислый вкус каперсов, который добавляют к чимичурри. Обычно они у меня есть под рукой, потому что я люблю добавлять их в салаты или даже подавать их поверх яиц с пряностями для чего-то более изысканного.

Кинза. В типичном чимичурри вы найдете плоскую петрушку, но здесь мы выбрали кинзу, чтобы немного больше вкуса.

Приготовим целую жареную цветную капусту

Обрезать цветную капусту. Обычно цельный кочан цветной капусты имеет листья и стебель.Я использую парный нож, чтобы срезать все жесткие зеленые листья, ведущие к стеблю. Я также вырезал немного сердцевины, так как она готовится немного дольше, чем все остальное.

Подготовьте цветную капусту. Натереть цветную капусту оливковым маслом руками, чтобы попасть во все щели и на дно. Обильно посыпьте солью и немного перца.

Приготовьте цветную капусту на пару. Положите цветную капусту стеблем вниз в небольшую квадратную форму для запекания.Добавьте 1/4 стакана куриного бульона. Накрыть фольгой и запекать 20 минут.

Сделайте руб. Пока цветная капуста находится в духовке, добавьте в небольшую миску еще немного оливкового масла, лукового порошка, чесночного порошка, соли и кориандра. Смешайте до однородной массы. Это просто что-то среднее между соусом и пастой.

Жарить цветную капусту . Когда цветная капуста запарилась около 20 минут, достаньте ее из духовки и снимите фольгу. Включите духовку.Смажьте все растиранием. Вернитесь в духовку и запекайте еще 30 минут, пока цветная капуста не проткнется ножом, а верх не станет очень хрустящим и коричневым.

Сделайте Чимичурри. Пока запекается вся обжаренная цветная капуста, приготовьте чимичурри. Просто добавьте в небольшую миску калабрийский перец чили, каперсы, цедру лимона, лимонный сок, кинзу, соль и масло. Помешивать. Приправить по вкусу солью и перцем.

Собрать. Как только цветная капуста выйдет из духовки, полейте чимичурри.Используйте все! Посыпать кедровыми орехами и сыром фета и закапать.

Сколько человек это обслуживает?

Если вы хотите, чтобы это было едой, один человек мог бы легко вдохнуть это самостоятельно. Для более консервативных желудков два человека могли бы пойти наполовину. В качестве гарнира я бы сказал, что он обслуживает четырех человек, хотя я бы боролся за половину из них.

Могу ли я приготовить целиком обжаренную цветную капусту заранее?

Я бы не рекомендовал готовить это от начала до конца заранее, однако вы можете готовить на пару до одного дня и закончить обжаривание позже.Вы также можете приготовить чиммичурри за два дня.

Замены, советы и приемы для успеха рецепта

• Замените петрушку с плоским листом кинзы.
• Если любите специи, добавьте к чимичурри еще немного перца чили.
• Чтобы корочка стала немного дымной, добавьте в пасту несколько щепоток тмина или копченой паприки.
• Обязательно проверяйте цветную капусту, пока она готовится. Если вы будете готовить его слишком долго, вы рискуете стать мягким внутри.Готовится, когда вы протыкаете его ножом, и он легко проходит.
• Не любите сыр фета? После добавления чимичурри натереть на терке немного манчего или пармезана поверх обжаренной цветной капусты.

Что подавать с цельной жареной цветной капустой

Жареная цветная капуста целиком

Визуально красивый и вкусный, наш Цельнозерновая цветная капуста — это овощной рецепт, достойный постоянного места в вашем обеденном череде.Мы готовим целую головку цветной капусты на пару, натираем специями и жарим, пока она не станет мягкой внутри и не хрустящей сверху. Мы покрываем его легким калабрийским чили-чимичурри, посыпаем поджаренными кедровыми орехами и завершаем соленым сыром фета. Съешьте целиком одну еду или поделитесь с другими в качестве гарнира.

• 1 Средняя головная цветная капуста
• 3 столовая ложка оливковое масло, дробленое
• 1 1/2 чайная ложка кошерная соль, разделенная
• 1/4 чашка куриный бульон
• 1/2 чайная ложка луковый порошок
• 3/4 чайная ложка чесночный порошок
• 1/2 чайная ложка Молотый кориандр
• 1/8 чайная ложка черный перец
• 2 чайная ложка нарезанный калабрийский перец чили (около 4-5 или больше, если вы хотите, чтобы он действительно был пряным.)
• 2 чайная ложка масло из калабрийской банки чили
• 2 чайная ложка цедра лимона (не забудьте натереть лимон перед тем, как разрезать его для сока)
• 2 столовая ложка лимонный сок
• 2 чайная ложка каперсы
• 1 столовая ложка нарезанная кинза
• 1 небольшой зубчик чеснока, измельченный
• 2 столовая ложка кедровые орешки
• 2-3 столовая ложка раскрошенный сыр фета

1. Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите квадратную форму для запекания фольгой или пергаментной бумагой, чтобы избежать беспорядка.

2. Используйте парный нож, чтобы срезать все зеленые жесткие листья, ведущие к стеблю. Отрежьте стебель. Используйте нож для пары, чтобы вырезать немного сердцевины внизу. (Это не безумие.)

3. Натрите всю цветную капусту двумя столовыми ложками оливкового масла руками. Убедитесь, что вы достали дно и все трещины. Обильно посыпьте 1/2 чайной ложки соли (верх, бока и низ) и немного перца.

4. Добавьте цветную капусту стеблем вниз в подготовленную форму для запекания.На дно сковороды налейте 1/4 стакана куриного бульона. Накрыть фольгой и запекать 15 минут.

5. Пока цветная капуста находится в духовке, добавьте в небольшую миску оставшееся оливковое масло, луковый порошок, чесночный порошок, 1/4 чайной ложки соли и кориандр. Смешайте до однородности. Это просто что-то среднее между соусом и пастой.

6. Когда цветная капуста готовится на пару в течение 15 минут, достаньте ее из духовки и снимите фольгу. Включите духовку на температуру 450 градусов.Смажьте все растиранием. Вернитесь в духовку и запекайте еще 25-30 минут, пока цветная капуста не проткнется ножом, а верх не станет очень хрустящим и коричневым. (Если у вас очень большая цветная капуста, это может занять больше времени, если у вас маленькая — меньше.) Если вы хотите, чтобы она была немного более обугленной, включите жаровню в последние минуты или две приготовления.

7. Пока цветная капуста жарится, приготовьте чимичурри. Положите в небольшую миску калабрийский перец чили, масло, цедру лимона, лимонный сок, каперсы, кинзу и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли.Помешивать. Приправить по вкусу солью и перцем.

8. Как только цветная капуста выйдет из духовки, полейте чимичурри. Посыпать кедровыми орешками и сыром фета. Служить.

Пищевая ценность

Жареная цветная капуста целиком

Количество на порцию (2 порции)

калорий 382 Калорий в составе жира 288

% дневная стоимость *

Жиры 32 г 49%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 2241мг 97%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 7 г 8%

Белок 10 г 20%

Витамин A 81IU 2%

Витамин C 141 мг 171%

Кальций 162 мг 16%

Железо 11% 9000 9000 9000% 9000% суточная концентрация 9000 диета на 2000 калорий.