Как приготовить говяжий язык – Говяжий язык рецепты. Советы как вкусно приготовить говяжий язык

Нежный и очень вкусный говяжий язык относят к субпродуктам первого класса. И совсем не зря. Говяжий язык обладает изысканным, нежным вкусом и ароматом, позволяющим использовать этот по-настоящему деликатесный продукт в самых разнообразных комбинациях ингредиентов и рецептур. Однако многие не слишком еще опытные хозяйки опасаются браться за приготовление говяжьего языка, полагая это процессом излишне трудоемким и хлопотным, и опасаясь неудачного результата. И совершенно напрасно! Приготовить вкусное блюдо из говяжьего языка совсем не сложно, нужно лишь немного разобраться в тонкостях да выведать пару кулинарных хитростей. И тут вам на выручку, как и всегда, спешит «Кулинарный Эдем». Сегодня мы предлагаем вам вместе с нами узнать и запомнить, как приготовить говяжий язык.

Говяжий язык ценен не только своими высокими кулинарными качествами, но несомненной пользой для здоровья. Судите сами. Калорийность говяжьего языка ниже, чем языка свиного, а ценного легко усваиваемого белка в нем больше. Кроме того, низкое содержание углеводов в говяжьем языке (всего 2,2%) делает его очень ценным продуктом для тех, кто придерживается низкоуглеводных диет, направленных на снижение веса. Богат говяжий язык и витаминами, особенно витаминами группы В, например, для того, чтобы покрыть суточную потребность организма взрослого человека в витамине В12, потребуется съесть все-то 70 граммов отварного говяжьего языка. Кроме витаминов, говяжий язык может похвастаться высоким содержанием таких важных микроэлементов, как железо, цинк, магний, калий и др. Все это делает блюда из говяжьего языка незаменимыми в меню тех, кто страдает анемией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, язвенной болезнью. Очень полезен говяжий язык беременным и кормящим мамочкам, а кроме того, медики уверяют, что регулярное употребление блюд из говяжьего языка может помочь справиться с бессонницей и мигренями.

Но, конечно же, нас с вами в первую очередь интересуют кулинарные и вкусовые качества этого ценного продукта. И здесь говяжий язык не подкачал. Будучи правильно приготовленным, говяжий язык получается удивительно нежным и мягким, а его деликатный вкус и нежный аромат позволяют легко сочетать говяжий язык со многими продуктами. Именно поэтому так широк выбор рецептов блюд, в приготовлении которых участвует говяжий язык. Чего только не готовят из этого деликатесного продукта: превосходные холодные и ароматные горячие закуски, наваристые супы и вкуснейшие вторые горячие блюда. Говяжий язык не только отваривают, но и жарят, тушат, готовят на гриле. А прибавьте сюда отличную сочетаемость языка со многими пряными травами и специями, соусами и чатни, и вы сами легко убедитесь в том, что разнообразие блюд из говяжьего языка поистине безгранично.

Сегодня Kedem.ru «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и маленьких кулинарных хитростей вкупе с проверенными рецептами, которые обязательно помогут даже самым еще неопытным хозяйкам, и легко подскажут вам, как приготовить говяжий язык.

1. Выбирая говяжий язык на рынке или в магазине, обращайте внимание на его цвет – хороший свежий язык порадует вас розовой или слегка фиолетовой окраской, причем чем темнее фиолетовый оттенок, тем больше железа и цинка содержит предлагаемый вам продукт. Обязательно понюхайте язык перед покупкой. Свежий говяжий язык обладает приятным чуть сладковатым запахом. Любые же посторонние запахи, запах аммиака, плесени или гнили скажут вам о том, что продукт испорчен. Осмотрите язык на предмет повреждений, пощупайте его плотность. Хороший язык будет плотным и упругим на ощупь, а если надавить на него пальцем, ямка немедленно выправится. Слишком мягкий, дряблый говяжий язык, скорее всего, подвергался неоднократной заморозке, такой язык уже растерял все свои ценные пищевые свойства и вкусовые качества. Не стесняйтесь потребовать у продавца ветеринарный сертификат, если покупаете язык в незнакомом месте – это убережет вас и ваших близких от многих неприятных последствий.

2. Прежде чем приступить к приготовлению выбранного вами блюда, говяжий язык необходимо правильно подготовить. Поместите язык в глубокую миску или кастрюльку, залейте чуть теплой водой и оставьте на полчаса. Этот нехитрый прием позволит вам легко очистить язык от загрязнений, а кроме того, придаст ему дополнительную сочность. Если же замочить говяжий язык в молоке, то он станет еще более нежным, а вкус такого языка приобретет особую выразительность. После замачивания промойте говяжий язык под струей проточной воды и тщательно потрите металлической щеткой или ножом, соскабливая с языка оставшуюся слизь, кровь и грязь. Еще раз тщательно промойте язык в проточной воде и можете приступать к приготовлению.

3. Для приготовления большинства закусок и салатов вам потребуется правильно отварить говяжий язык, сохранив его сочность и мягкость. Сделать это совсем не сложно. Поместите язык в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой, так чтобы она покрывала язык на пять – шесть сантиметров. Выньте язык из кастрюли, доведите воду до кипения и верните язык в кастрюлю с кипящей водой. Дождитесь повторного закипания воды и поварите язык на сильном огне в течение 10 минут. Снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите язык до готовности. Обычно время варки составляет от двух до четырех часов. Проверить готовность языка можно с помощью вилки или тонкого ножа: просто проткните язык в наиболее толстом месте и посмотрите на цвет выделившегося мясного сока. Если сок прозрачен – язык готов, если же выделившийся сок мутноват – поварите язык еще полчаса и вновь повторите проверку. Солите язык за 10 – 15 минут до окончания варки – это позволит вам в полной мере сохранить его мягкость и нежность. Для придания особого аромата в процессе варки языка можно добавить лук, морковь, лавровый лист, душистый перец.

4. Готовый говяжий язык выньте из кастрюли шумовкой и немедленно поместите в емкость с ледяной водой. Такой резкий перепад температур позволит вам очистить язык от кожицы без особых усилий. Просто подцепите кожу вилкой, ухватите пальцами и стяните ее чулком. Если вы все сделали правильно – кожа с языка слезет очень легко. Если же в некоторых местах кожа не отделилась, просто срежьте ее очень острым ножом. Иногда говяжий язык бывает излишне жирным, и это становится хорошо заметным после снятия кожи. Не переживайте, просто срежьте излишки жира острым тонким ножом, слегка поскоблите язык, а затем ополосните в прохладной воде. Очищенный язык верните в кастрюлю и оставьте остывать в бульоне. Этот нехитрый прием позволит вам сделать говяжий язык еще более сочным, нежным и ароматным.

5. Очистить отварной говяжий язык, как видите, совсем не сложно, да только не для всех блюд требуется отварной язык. Иногда нужно, чтобы язык оставался сырым перед приготовлением, а кожу с него снять все-таки необходимо. И здесь нам на помощь придет старинная кулинарная хитрость. В глубокой кастрюле вскипятите большое количество воды и держите ее на самом сильном огне. В отдельный же тазик налейте очень холодной воды и набросайте побольше кубиков льда. Хорошо промытый язык опустите в кипящую воду, поварите пару минут и немедленно переложите в воду ледяную. Аккуратно подцепите и стяните всю кожу, которая сможет отойти, немного помогая себе очень острым тонким ножом. Повторите процедуру еще один-два раза, и вы сможете полностью очистить говяжий язык от кожи, а его мякоть останется практически сырой и готовой для дальнейшей кулинарной обработки.

6. Вкусная закуска из говяжьего языка отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного меню. Отварите до готовности, очистите и оставьте остывать в бульоне один говяжий язык. Пока язык остывает, распустите в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла, добавьте одну измельченную луковицу и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте 100 гр. любых свежих или замороженных грибов, нарезанных пластинками, и обжаривайте, пока не испарится вся влага, а грибы слегка подрумянятся. Заправьте столовой ложкой сметаны, перемешайте и снимите с огня. В блендере измельчите вместе две ягоды чернослива без косточек и два ядрышка грецких орехов. Получившуюся смесь переложите к грибам, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Язык нарежьте тонкими ломтикам, выложите на блюдо, сверху разложите грибную смесь и украсьте зеленью укропа. Эту закуску можно подавать и теплой, и холодной.

7. Венгерская кухня предлагает нам полакомиться ароматной закуской из языка и сладкого перца. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупной соломкой один говяжий язык. Пока варится язык, оберните фольгой четыре больших сладких перца, уложите их на противень и поставьте в разогретую до 200° духовку на 10 минут. Выньте перцы из духовки, дайте слегка остыть в фольге, затем очистите от семян и кожицы и разрежьте на половинки. В блендере измельчите вместе 100 гр. оливок без косточек, 2 ст. ложки зелени петрушки и 1 ст. ложку зелени базилика. На крупной терке натрите 100 гр. вашего любимого твердого сыра. Выжмите сок из половинки лимона. Смешайте оливковую массу с сыром и лимонным соком, приправьте белым перцем и мелко нарубленным луком. В каждую половинку сладкого перца выложите по столовой ложке получившейся массы и по паре – тройке кусочков говяжьего языка. Заверните края перца вокруг начинки и уложите в смазанную маслом посуду для запекания. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение 15 минут. Подавайте горячими.

8. Французская кухня подарила нам очень простой рецепт ароматнейшего говяжьего языка с чесноком и тимьяном. Один говяжий язык сварите до полуготовности, примерно в течение полутора часов. Снимите кожу, а бульон процедите. В чашу блендера поместите две очищенные головки чеснока, 2 ч. ложки листьев тимьяна, 1 ст. ложку бульона и щепотку соли. Измельчите до однородного состояния. На языке сделайте несколько глубоких надрезов и тщательно натрите его чесночной пастой. Уложите язык в посуду для запекания, добавьте один стакан бульона и половину стакана белого сухого вина. Запекайте в разогретой до 180° духовке в течение одного часа, периодически поливая сверху бульоном с вином. Готовый язык выложите на блюдо и нарежьте порционными кусками. Подавайте с отварным рисом и свежими овощами.

9. Современная шотландская кухня предлагает нам попробовать оригинальный пикантный говяжий язык с овощами по мексиканским мотивам. Отварите до готовности, очистите и нарежьте крупными кубиками один говяжий язык. Два сладких перца нарежьте тонкими полосками, один небольшой перчик чили – кружочками, одну красную луковицу – половинками колечек, три зубчика чеснока – тонкими лепестками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук, чеснок и чили. Обжаривайте в течение пары минут. Затем добавьте говяжий язык, 1 ч. ложку паприки, перемешайте и готовьте еще пять минут. Затем добавьте сладкий перец, банку консервированной кукурузы без жидкости, один крупный помидор, нарезанный кубиками, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте и потомите на среднем огне под крышкой в течение 15 минут. Переложите в глубокое металлическое блюдо и подавайте к столу. Перед самой подачей влейте 50 мл. хорошего виски и подожгите.

10. Русская кухня всегда славилась своими вкусными и ароматными рецептами томленых блюд. Не подвела она нас и в этот раз. Попробуйте приготовить вкуснейший, очень нежный и сытный говяжий язык, тушеный с овощами. Отварите до готовности, очистите и нарежьте толстыми ломтями один говяжий язык. Оставшийся бульон процедите. Крупную морковь и корень петрушки очистите и нарежьте кружками. Две небольшие репки очистите и нарежьте кубиками. Очистите и нарежьте кубиками один крупный клубень картофеля. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте морковь и петрушку и обжарьте до слегка золотистого цвета. Затем добавьте репу и картофель и обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, еще 7 минут. Снимите овощи с огня и переложите в большой керамический горшок. Добавьте к овощам отварной язык, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки и веточку тимьяна, добавьте соль и черный перец по вкусу. Залейте все бульоном, прикройте горшок крышкой и поставьте в разогретую до 150° духовку на полтора часа. Затем убавьте огонь в духовке до самого маленького и дайте языку с овощами потомиться в течение пары часов. Следите, чтобы уровень бульона не опускался ниже одной трети горшка. При необходимости подливайте немного горячего бульона. Погасите огонь в духовке и оставьте язык с овощами остывать вместе с ней. Перед подачей разлейте по порционным горшочкам, разогрейте и добавьте по одной столовой ложке сметаны в каждый. Украсьте рубленой зеленью.

А на страницах Kedem.ru вы всегда сможете найти еще больше интересных идей и проверенных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить говяжий язык.

Жалнин Дмитрий 

Пять рецептов, как вкусно приготовить баклажаны • INMYROOM FOOD

Баклажаны или, как у нас их называют, «синенькие» — идеальный продукт для запекания, консервации и приготовления соусов. Сентябрь-октябрь — время, когда цена на этот овощ падает до рекордного минимума. Именно сейчас можно купить выросшие под открытым небом ярко-фиолетовые баклажаны, приготовить из них заготовки на зиму, запечь их с травами и подать к ужину, а также приготовить оригинальные соусы по восточным рецептам.

Баклажаны очень полезны, в них содержится оптимальное количество солей кальция, калия, фосфора, железа, есть необходимый нашему организму каротин и большое количество витаминов группы В. Баклажаны также стимулируют процесс кроветворения и повышают гемоглобин в крови. Не стоит забывать, что в этих овощах много клетчатки, так что если умудриться использовать минимальное количество масла при их приготовлении, то баклажаны могут быть отличным диетическим продуктом.

Как выбирать и хранить баклажаны

Самые вкусные плоды — небольшие, 10-15 сантиметров в длину. Плоды-рекордсмены могут вырости до 70 сантиметров и весить больше килограмма, но такие баклажаны редко используются в кулинарии.

Самые полезные  баклажаны — с почти что черной блестящей кожурой, с продолговатой узкой формой и небольшим количеством семян. 

Перезревшие баклажаны не только не вкусные, но и вредные — в них содержится  ядовитое вещество соланин. Именно соланин делает перезрелые плоды баклажан такими горькими.

При выборе следите за тем, чтобы плоды не были повреждены. Запах не должен вызывать у вас отторжение. Сам плод должен быть упругим. 

При комнатной температуре баклажаны могут храниться не больше двух дней, а  при температуре 1-2 градуса и средней влажности воздуха 85–90 процентов – до 25 суток.

Как готовить баклажаны

Баклажаны хорошо сочетаются с другими овощами — помидорами, перцами, кабачками. Они отлично дополняют блюда из мяса и рыбы, а также  кисломолочные продукты — творог, сыр и йогурт.

Баклажаны лучше всего готовить со специями и пряными травами — базиликом, чесноком, луком, тимьяном, розмарином, зирой, кориандром, эстрагоном. Баклажаны вкусно получаются вместе с пастами и соусами — подойдет и тайский карри, и мексиканский табаско, и итальянский песто.

Их можно готовить разными способами: варить, жарить, запекать, тушить, готовить на гриле, мариновать, а также  использовать  для приготовления баклажанных салатов и икры. Баклажаны отлично заменяют мясо для тех, кто решил перейти на вегетарианскую диету.

Ниже предлагаем 5 самых вкусных рецептов с использованием баклажанов. 

1. Баклажаны по-грузински с соусом сациви

Рулетики из баклажанов — типичная закуска для осеннего обеденного стола. Это блюдо можно сделать не только вкусным, но и полезным — вместо майонеза приготовить грузинский соус сациви из натуральных ингредиентов, а баклажаны после жарки тщательно промокнуть салфетками, чтобы ушел лишний жир. 

Ингредиенты: 

• Баклажаны500 г
• Грецкие орехи250 г
• Чеснок3 зубчика
• Лук репчатый150 г
• Петрушка рубленая50 г
• Кинза свежая 50 г
• Приправа «Хмели-сунели»1 ч. л.
• Уксус белый винный1 ч. л.
• Масло растительное рафинированное5 ст. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Шафран имеретинский0,5 ч. л.
• Касный молотый перец 0,5 ч. л.
• Гранат для украшения

Способ приготовления:

Баклажаны помыть, порезать вдоль на полоски шириной  в 1,5 сантиметра, посолить и оставить на 30 минут. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить баклажаны до золотистого цвета, выложить на бумажные полотенца и дать впитаться излишнему маслу. Переложить баклажаны на тарелку и дать им остыть.

Чтобы приготовить пасту сациви, сначала нужно почистить грецкие орехи, лук и чеснок, а также помыть зелень и подготовить все необходимые специи. Орехи перемолоть в мясорубке  вместе с чесноком и специями, либо перемолоть смесь в мощном блендере. Лук вместе с петрушкой и кинзой мелко измельчить и смешать с ореховой смесью, посолить по вкусу и добавить уксус, который также можно поменять на сок граната — так соус сациви получится более ароматным. Массу тщательно вымешать ложкой до мягкого и эластичного состояния. Если соусу не хватает влажности, можно долить немного кипяченой воды.

На полоски баклажана выложить пасту сациви и скрутить в рулеты. Выложить готовые рулеты на блюдо, украсить зеленью и гранатовыми зернами. Если вы планируете подавать это блюдо на ужин, то лучше начать готовить его утром — настоявшись в холодильнике, баклажаны успеют полностью пропитаться соусом. 

2. Консервированные баклажаны на зиму

Консервированные баклажаны — отличная заготовка на зиму. Особых условий хранения эта консервация не требуют. Следуя этому рецепту, у вас получится  6 литровых банок баклажанов. Чтобы вкус получился насыщенным и нестандартным, в конце приготовления можно добавить всевозможные специи: свежий базилик, тимьян, розмарин. Необычную нотку придают тмин, кориандрр и  эстрагон. А можно просто дополнить вкус острым соусом — индийской карри-пастой либо острой аджикой.

• Баклажаны6 кг
• Перец болгарский красный6-8 шт.
• Чеснок 200 г
• Уксус 9%0,5 стакана
• Масло растительное0,5 стакана
• Соль2 ст. л.
• Сахар1 стакан

Способ приготовления:

Перед тем, как начинать заниматься готовкой, банки, которые вы будете использовать для консервации, нужно помыть с содой и простерилизовать  любым способом. 

Баклажаны промыть, а потом отрезать зеленые хвостики. Порезать их вдоль и поперек на 8 частей, а потом посыпать солью. Хватит  1-2 столовых ложек с горкой, перемешать их несколько раз и оставить на 2 часа.  

Затем баклажаны нужно тщательно промыть, положить их в кастрюлю и залить холодной водой. После того, как вода закипит, варить 5 минут на среднем огне и слить воду. 

Приготовить  маринад. Сладкий перец и чеснок помыть и очистить. Мелко нарубить или с помощью блендера измельчить чеснок, сладкий и горький перец. В смесь добавить растительное масло, соль, сахар и уксус. Перелить  маринад в кастрюлю, поставить его на плиту и довести до кипения.

Отваренные баклажаны залить маринадом и дать снова закипеть. Уменьшить огонь и продолжать варить на протяжении 5 минут. Баклажаны разложить по стерильным банкам и закатать.

3. Пармские баклажаны с моцареллой

В Италии баклажаны часто запекают с сырами. Для мягкого вкуса в блюда добавляют моцареллу, для более насыщенного — выдержанный пармезан и пекорино. Сейчас на полках супермаркетах уже невозможно найти итальянские сыры. Моцареллу можно заменить отечественными аналогами или использовать похожие на моцарелу сыры, например, адыгейский. В рецепте указаны базовые специи, но вкус блюда можно разнобразить типичными для Италии пряными травами — базиликом, розмарином и тимьяном. 

Ингредиенты: 

• Баклажаны3 шт.
• Сыр моцарелла250 г
• Помидоры консервированные2 банки
• Чеснок2 зубчика
• Масло оливковое12 ст. л.
• Мука пшеничная5 г
• Сольпо вкусу
• Перец черныймолотыйпо вкусу

Способ приготовления: 

Для начала разогреть духовку до 220 градусов. Поставить сковороду на огонь и налить в нее масло, обжарить в ней мелко нарезаный  чеснок до золотистого цвета. Добавить нарезанные кубиками томаты, соль и перец. Довести соус до легкого кипения и держать на минимальном огне 15 минут.

Баклажаны  разрезать вдоль на 5-6 пластинок, обвалять их в муке и  обжарить на оливковом масле  до коричневатого цвета. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками. 

Форму для запекания смазать соусом из томатов. Баклажаны по-пармски выкладываются по принципу лазаньи: слой баклажанов поливается соусом, накрывается моцареллой и так продолжается до тех пор, пока не закончатся продуткы.  Верхний слой накрывается моцареллой. 

Запекать баклажанную запеканку нужно до того момента, как сыр  растопится и не приобретет коричневатый оттенок. На это понадобится около 30 минут.

Используя этот базовый рецепт, можно приготовить много других блюд. Например, запечь баклажаны в мясном соусе болоньезе. 

4. Пхали из баклажанов

Традиционная грузинская закуска пхали состоит из заправки и основного ингредиента. Заправка — это смесь перемолотых грецких орехов, перца, чеснока, кинзы, зерен кориандра, лука, специй и винного уксуса. А основой для пхали может быть и шпинат, и спаржа, и свекла. Рецепт рассчитан на 3 порции, так что если гостей больше, просто возьмите в 2 раза больше ингридиентов.

Ингредиенты: 

• Баклажаны3 — 4 шт.
• Луковица1 шт.
• Чеснок1 зубчик
• Гранат1 шт.
• Кинза1 пучок
• Грецкие орехи100 г
• Белый винный уксуспо вкусу
• Сольпо вкусу
• Хмели-сунелипо вкусу
• Кориандрпо вкусу
• Черный перецпо вкусу
• Кукурузная мукапо вкусу
• Растительное маслопо вкусу
• Гранат для украшения

Способ приготовления: 

Очистить баклажаны от кожуры и нарезать брусочками. Баклажаны 

обвалять в муке и поджарить на масле в сковородке до золотистого оттенка.  Отдельно мелко нарезать лук, зелень и чеснок, а гранат очистить и разобрать на зерна. 

В чашу блендера сложить  измельченный грецкий орех, лук, чеснок, кинзу и баклажаны. Приправить солью, перцем и уксусом. Добавить несколько столовых ложек воды и пюрировать на средней мощности блендера.  

При подаче раскатать пасту в шарики небольшого размера и посыпать пхали зернами граната.

5. Баклажаны фаршированные по-армянски

Баклажаны используются в многих рецептах армянской кухни. На приготовление блюд не уходит много времени. Лодочки баклажанов можно запечь с сыром сулугуни. В зависимости от использованного сыра вкус этого блюда сильно меняется — попробуйте запечь баклажаны также с козьим сыром. А в качестве начинки вместо мясного фарша  можно использовать обжаренные кусочки колбасок или грибы. Мы предлагаем базовый рецепт.

Ингредиенты: 

• Баклажаны среднего размера4 шт.
• Мясной говяжий фарш0,5 кг
• Лук репчатый2 шт.
• Томатная паста1 ст. л.
• Масло подсолнечное 2 ст. л.
• Масло сливочное1 ст. л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Зеленьпо вкусу
• Сольпо вкусу

Способ приготовления: 

Обжарить целые баклажаны на сковородке с  растительным маслом в течении 10 минут пока они не станут мягкими. Несколько раз перевернуть, чтобы они смогли  равномерно подрумянится.

Приготовить начинку. Для этого одну луковицу мелко нарезать и  обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить говяжий фарш и продолжать обжаривать на слабом огне еще 15 минут. Обжареный фарш посолить и поперчить.

Для соуса. Для этого вторую луковицу нарезать и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить к луку 1 столовую ложку томатной пасты и любимую зелень. Хорошо подойдет петрушка, базилик, кинза. Продолжить тушить 2-3 минуты.

Остывшие обжареные баклажаны надрезать вдоль с одной стороны, чтобы  внутри баклажана получился полый «кармашек». Посолить баклажан изнутри и заполнить фаршем. Переложить фаршированные баклажаны в блюдо для запекания и полить томатным соусом. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 20-25 минут.

Блюда с сосисками: 209 рецептов что приготовить с сосисками

Копченые сосиски 12 штук

Дрожжевое слоеное тесто 300 г

Куриное яйцо 1 штука

Картофель 200 г

Лук-шалот 50 г

Лук-порей 50 г

Чеснок 10 г

Сливочное масло 30 г

Молоко 100 мл

Сливки 38%-ные 50 мл

Мускатный орех 2 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Пшеничная мука щепотка

10 простых рецептов — как вкусно приготовить баклажаны (фото)

«Синенькие», или баклажаны, – пожалуй, не менее популярные и любимые летние овощи, чем кабачки. Заботливо выращенные на участке, баклажаны можно приготовить вкусно и быстро. Вдохновитесь на кулинарные подвиги, просмотрев подборку рецептов!

Баклажан – не только вкусный, но и полезный овощ, с большим содержанием клетчатки и минеральных веществ. Он отлично сочетается с другими овощами, грибами и сыром. Из баклажанов можно приготовить массу вкуснейших блюд, просто обжарив овощи на сковороде или гриле. Кроме этого баклажаны можно запекать с начинкой, готовить из них соусы и даже котлеты. Вот только несколько простых рецептов блюд, которые вы просто обязаны приготовить!

Икра баклажанная

«Заморская» икра обладает необычным вкусом и насыщенным овощным ароматом. А еще она весьма сытная.

Вам понадобятся: 2 баклажана, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 2 ст.л. рубленого свежего базилика, растительное масло, соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны порежьте ломтиками, положите на смазанный маслом противень и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут. Остудите их и снимите жесткую внешнюю кожицу. Перец осторожно подержите над открытым огнем на плите, пока он не почернеет со всех сторон. Затем положите его в пакет, закройте и остудите: от воздействия пара перец легко очистится от кожицы. Удалите у перца стебель и семена. Баклажаны, перец и чеснок положите в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. В отдельной миске смешайте масло, уксус, соль, перец, добавьте сюда баклажанную смесь и все хорошо перемешайте. Подавайте икру с крекерами, чипсами, поджаренными кусочками хлеба.

Жареные баклажаны в панировке

По этому рецепту получается отличная сытная закуска.

Вам понадобятся: 1 большой баклажан, 6 яиц, 1 ст.л. воды, 3 стакана панировочных сухарей, растительное масло и любимые специи (например, прованские травы).

Приготовление. Снимите с баклажана кожицу и нарежьте его кружками. Приготовьте панировку: взбейте яйца вместе с водой. В другую миску насыпьте сухари и смешайте их со специями. В сковороде разогрейте масло. Каждый ломтик баклажана обмакните в яйце, затем в сухарях и положите на сковороду. Обжаривайте по 2-4 минуты с каждой стороны. Затем положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло и сразу же подавайте.

Макароны с баклажанами и луком

Такое блюдо можно приготовить на обед.

Вам понадобятся: 1-2 баклажана, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 горсть листьев базилика (по желанию), 3/4 упаковки макарон, 2 стакана томатного соуса, 100 г твердого сыра (по желанию), растительное масло, уксус, молотый перец, соль.

Приготовление. Разогрейте духовку до 200 градусов. Баклажаны нарежьте кубиками, сбрызните маслом и разложите на противне. Запекайте в духовке в течение 25 минут. В это время в подсоленной воде отварите макароны. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле, посолите. Добавьте чеснок, потушите минуту, а затем влейте 1-2 ч.л. уксуса. Положите сюда же запеченные баклажаны, томатный соус и щепотку перца, слегка потушите. Макароны откиньте на дуршлаг и переложите к овощам, перемешайте, посыпьте свежим базиликом и тертым сыром (по желанию) и подавайте.

Рулетики из баклажанов

Эту простую закуску можно подать даже к праздничному столу.

Вам понадобятся: 2-3 баклажана, 1 ст.л. растительного масла, 350 г томатного соуса, 400 г творога (или творожного сыра), 200 г твердого сыра, 1 яйцо, перец по вкусу.

Приготовление. Разогрейте духовку до 190 градусов. Баклажаны разрежьте вдоль на тонкие ломтики, смажьте их маслом и обжарьте на сковороде на среднем огне 1-2 минуты с каждой стороны. В то время как ломтики баклажанов остывают, перемешайте все ингредиенты для начинки: тертый сыр (оставьте немного для посыпки), творог, яйцо, соль и перец. Готовую начинку положите на ломтик баклажана и скатайте его рулетиком. Томатный соус вылейте на дно формы для запекания, положите в него рулетики и сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте 20-25 минут.

Баклажаны в томатном соусе

Это блюдо родом из балканской кухни. Однако его не сложно приготовить у себя дома.

Вам понадобятся: 1 кг помидоров, 1/4 стакана растительного масла, соль, 3-4 зубчика чеснока, а также 2 баклажана, растительное масло, зелень петрушки, 150 г сыра фета (по желанию).

Приготовление. Сначала приготовьте соус: помидоры разрежьте пополам, удалите плодоножки и измельчите в комбайне. Вылейте массу в кастрюлю с маслом и солью и варите, пока соус не загустеет, время от времени помешивая (около 30-40 минут). Когда почти вся влага испарится, и соус начнет слегка прилипать ко дну, добавьте еще 2 ст.л. масла и поварите 2-3 минуты. Выключите огонь и добавьте измельченные зубчики чеснока и соль по вкусу.

Пока варится соус, разрежьте баклажаны по длине на ломтики, обмажьте их с обеих сторон маслом и посыпьте солью. Положите на противень, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 25-30 минут при 200 градусов. Затем уберите фольгу и запекайте еще 5-10 минут. Готовые ломтики баклажанов выложите в сковороду прямо к соусу и поставьте в духовку на 5 минут. Остудите блюдо до комнатной температуры, посыпьте свежей петрушкой и раскрошенным сыром фета (по желанию).

Маринованные баклажаны на гриле

Это блюдо лучше готовить на гриле, на открытом огне.

Вам понадобятся: 1 большой баклажан, 6 ст.л. растительного масла, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. бальзамического уксуса, 1 горький перец (по желанию), соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны нарежьте кружками. Посыпьте солью и дайте постоять в дуршлаге приблизительно 30 минут. Затем ломтики промойте и обсушите. В небольшой миске смешайте масло, измельченный чеснок, уксус, измельченный острый перец, соль и молотый перец. Положите баклажаны и маринад, перемешайте и оставьте мариноваться по крайней мере на 15 минут. Решетку гриля слегка смажьте маслом, положите на нее ломтики баклажана и обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые ломтики полейте оставшимся маринадом, посыпьте нарезанной зеленью петрушки и подавайте.

Мини-пиццы из баклажана

Эту простую закуску можно быстро приготовить на большую компанию.

Вам понадобятся: 2 больших баклажана, банку томатного соуса, ломтики твердого сыра, 100 г помидорок черри, пучок свежего шпината, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Баклажаны нарежьте кружками толщиной 1 см и разложите на противне. Посыпьте солью и запекайте в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут. На каждый ломтик баклажана положите 1 ст.л. томатного соуса, ломтик сыра, пару листков шпината и половинки помидоров черри. Поставьте в духовку на 3-5 минут. Подавайте закуску горячей.

Баклажаны, запеченные с сыром

Фаршировать баклажаны можно практически чем угодно, а сверху обязательно посыпать сыром и запечь в духовке.

Вам понадобятся: 2 баклажана, 1/2 стакана измельченных помидоров, 1 зубчик чеснока, 3/4 стакана тертого сыра, свежий базилик, растительное масло, соль и перец.

Приготовление. Разогрейте духовку до 190 градусов. Баклажаны разрежьте вдоль на две половинки, сбрызните маслом, посыпьте солью и запекайте 30 минут. Остудите и с помощью ложки удалите начинку. Порежьте ее кубиками, добавьте помидоры, соль, перец и измельченный чеснок. На дно формы для запекания положите немного измельченных томатов, сверху – баклажаны, заполните их подготовленной начинкой, посыпьте сыром и запекайте 15-20 минут. Перед подачей посыпьте измельченным базиликом.

Фрикадельки из баклажанов

Из баклажанов можно приготовить полноценное сытное блюдо, вроде таких фрикаделек.

Вам понадобятся: 500 г баклажанов, 1/2 луковицы, 200 г грибов, 1-2 зубчика чеснока, 1/4 стакана воды, зелень петрушки, панировочные сухари, соль, молотый черный перец, растительное масло.

Приготовление. В большой сковороде в небольшом количестве масла обжарьте измельченный лук и чеснок, приправьте перцем. Добавьте порезанные баклажаны и грибы, посолите и поперчите. Влейте воду и продолжайте тушить, накрыв крышкой, около 15 минут. Дайте смеси немного остыть, затем измельчите в комбайне. Добавьте измельченную зелень петрушки и достаточное количество панировочных сухарей, чтобы получилась плотная масса. Скатайте из нее шарики, положите на смазанный маслом противень и запеките.

Греческий соус из запеченных баклажанов

Этот восхитительный ароматный соус можно подавать с лепешками, чипсами на закуску или как дополнение к основным блюдам.

Вам понадобятся: 1 большой баклажан, 1/2 стакана растительного (лучше оливкового) масла, 4 ч.л. винного уксуса, 1 ч.л. бальзамического уксуса, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. сушеного орегано, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов. Баклажаны нарежьте вдоль на ломтики, положите на смазанный маслом противень и запекайте около 30 минут, перевернув их в середине готовки. В это время смешайте масло, уксус, измельченный чеснок и орегано. Баклажаны остудите, снимите кожицу, а мякоть нарежьте кубиками. Сложите кусочки в блендер, влейте масляную смесь и смешайте все до получения однородной массы. Перед подачей подержите готовый соус в холодильнике минимум час. Подавайте с хлебом, лавашем или чипсами.

А какие блюда из баклажанов принято готовить в вашей семье, поделитесь с нами в комментариях.

Как жарить синенькие на сковороде

Жареные баклажаны с чесночком и свежей зеленью — аппетитнейшая летняя закуска. Правда, не всем и не всегда удаётся пожарить их вкусно, чтобы они не горчили и не впитали в себя огромного количества масла. Предлагаю вам проверенный рецепт приготовления жареных баклажанов. Он поможет решить эти проблемы и приготовить баклажаны жареные на сковороде без лишних хлопот.

И ещё я расскажу, как правильно выбрать баклажаны для того, чтобы результат вас порадовал ещё больше.

Для меня удобней приготовить баклажаны жареные кружочками, но по этому же рецепту можно готовить баклажаны, жареные пластинками, принцип приготовления останется тем же. 

Для ароматизации я использую чеснок, укроп и болгарский перец, всё это добавляется к жареным баклажанам в сыром виде, чтобы сохранилось максимум витаминов и не увеличилась калорийность блюда. Овощи и зелень «доходят» от остаточного тепла пожаренных баклажанов. Получается и вкусно, и полезно, и запах распространяется такой, что голова кругом :).

Если вы уже готовы приступить к делу, начинаем готовить баклажаны кружочками с чесноком, перчиком и пряной зеленью.

Кстати, кабачки, жареные с чесноком и зеленью получаются на сковороде не менее вкусными.

Продукты для рецепта как приготовить баклажаны жареные с чесноком
Баклажаны	500 граммов
Болгарский перец	1 штука
Чеснок	2-3 зубчика
Растительное масло	4 столовых ложки
Соль	1 столовая ложка с горкой
Зелень укропа	половина небольшого пучка

Как пожарить синенькие на сковороде вкусно 

Как выбрать баклажаны

Вкусное блюдо начинается с правильного выбора продуктов. Так как главный герой у нас сегодня — баклажан, то и поговорим как выбрать баклажаны при покупке. 

Спелый, вкусный баклажан, с небольшим количеством семян легко отличить ещё на прилавке. Цвет такого овоща глубокий сине-черный, кожура упругая и блестящая, без коричневых пятен. Хвостик свежий светло-зеленого цвета.

Обязательно щупаем каждый баклажанчик, прежде чем отправить его в свою корзинку. Овощ должен быть упругим, но в тоже время довольно легко поддаваться нажиму. Это означает, что он не перезрел и семян внутри немного. Если баклажан очень твёрдый на ощупь, значит его внутренность уже плотно набита семенами, вкусного блюда из него не получишь. 

Итак, правильные баклажаны выбраны. Моем их и нарезаем кружочками или пластинками толщиной около 0,5 сантиметра. 

Круто солим. На половину килограмма баклажанов берем где-то столовую ложку соли с небольшой горкой. Соль вытянет из баклажанов сок, а вместе с ним уйдет и горечь. Под гнёт класть необязательно, можно просто положить в дуршлаг, установленный на кастрюлю, чтобы выделившийся сок стекал. Даём баклажанам постоять 30 минут.

Быстро промываем холодной водой из-под крана и снова оставляем, чтобы вода стекла. Это делается для того, чтобы баклажаны при жарке не впитывали в себя дикое количество масла.

А пока нарезаем мелко чеснок, болгарский перец и рубим укроп.

Следующий шаг необязательный, но желательный. Промакиваем кусочки баклажанов бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки влаги. Чем суше баклажаны, тем меньше будет разбрызгиваться масло при дальнейшей жарке.

На широкую сковороду наливаем две столовых ложки растительного масла без запаха. Когда масло хорошо нагреется, начинаем выкладывать кружочки баклажанов. Хорошо разогретое масло тоже медленнее впитывается в баклажаны, таки образом блюдо получится менее калорийным. Обжариваем сперва с одной стороны, пока баклажаны не начнут подрумяниваться. Обычно это 2-3 минуты.

Вилкой переворачиваем баклажаны на другую сторону и жарим до готовности, пока вторая сторона тоже не подрумянится, а баклажаны станут мягкими при накалывании вилкой.

Выкладываем первую партию баклажанов в подготовленную посуду, пересыпая половиной нарезанного чеснока, перца и укропа. Обжариваем вторую партию, добавив на сковороду ещё две столовые ложки растительного масла. Быстрее и проще жарить баклажаны стразу на двух сковородах. Снова выкладываем обжаренные баклажаны к ранее приготовленным, пересыпая чесноком, перцем и зеленью.

Всё готово. Даём баклажанам, жареным на сковороде, остыть.

Теперь вы знаете, как приготовить жареные баклажаны. Это блюдо подаётся в холодном виде. Оно годится в качестве закуски, как гарнир к мясу или птице, да и само по себе очень питательное и сытное. Приятного вам аппетита!

Как вкусно приготовить мидии в ракушках — лучший рецепт!

В Черногории есть множество ферм по выращиванию мидий и устриц, поэтому почему бы себя не баловать свежайшими морепродуктами? 1 кг мидий в Черногории стоит в среднем 2 евро, а в ресторане порция  от 5 до 10 евро. Но в ресторане мне способ приготовления мидий не нравится… Я вам покажу, как приготовить мидии в ракушках в домашних условиях.

А в другой статье узнаете, как вкусно приготовить осьминога

В рыбных магазинах Черногории и на рынке вас ждут практически чистые мидии, всего лишь промойте под проточной водой. Имейте в виду, что весной и летом мидии в Черногории крупные, а осенью-зимой они мельчают, просто крупные уже все туристы съели, а с ферм продают все подряд, от ресторана к ресторану увидите, что размеры белка внутри сильно разнятся.

Рецепт приготовления свежих мидий

• Положить чистые ракушки в кастрюлю. При подогреве ракушки откроются и выпустят из себя морскую воду, я обычно варю в ней. Кто-то частично сливает, добавляя пресную воду, тут зависит от солености моря. но НЕ солить!
• Добавить веточки розмарина, пару лавровых листиков, несколько долек апельсина и одну лимона, пару разрезанных долек чеснока или сухой чеснок
• Залить несколько столовых ложек оливкового масла,  1 стакан белого или красного сухого вина, перемешать ракушки
•  В самом конце, где-то после кипения 3 минут, добавляю штук 10 сладких помидор черри, порезанную петрушку, укроп, сухие специи орегано и базилик, пару горошков черного перца, кориандр
• Дать прокипеть несколько минут в вине и масле, несколько раз перемешать, через 5 минут — на стол!
• Бульончик из тарелки с мидиями можно вымокать свежим белым хлебом. Запивать свежеприготовленные мидии лучше всего охлажденным белым вином
  
  В Черногории мидии можно купить в Будве в рыбной лавке чуть левее рынка, в рыбном магазине COGI MAR недалеко от Котора и в HDL, в Тивате — в MONTEFISH, также на рынке, либо на ферме в Которском заливе. Мне нравится ферма в Каменари — На карте. Их страница на Фейсбуке. Там работает семейная пара Бошко и Снежана, а также их сын Теодор, который неплохо говорит по-русски.
  

   

Полезные сайты для отдыха в Черногории

Аренда машины в любом городе — здесь Морские прогулки на нашей яхте — здесь Расписание рейсовых автобусов — здесь Экскурсии с русским гидом — здесь Выбрать страховку в путешествие —  здесь

Это тоже интересно!

Загрузка…

Как сварить макароны – 10 рецептов, как вкусно приготовить макароны

Варка макарон – дело простое и быстрое. Однако и в нем есть свои нюансы и особенности. И способов приготовить вкусные макароны огромное количество, в статье собраны как минимум 10 удачных рецептов.

Как сварить макароны в кастрюле, чтобы не слипались?

🕜40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Главной проблемой в варке макарон является то, что они слипаются и теряют форму. Первая и основная рекомендация – выбирать качественные макароны из твердых сортов пшеницы.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

• В кастрюлю с толстым дном влейте воду, поставьте на огонь.

• Когда вода начнет закипать, добавьте соль по вкусу.

• Опустите макароны в кипящую воду.

• Если макароны длинные, то просто оставьте их торчать из воды, по мере размокания, они опустятся в воду. Варите макароны 10-15 минут, периодически перемешивая их.

• Готовые макароны откиньте на дуршлаг, затем переложите в тарелку и добавьте сливочное масло.

---

Приятного аппетита!

Как правильно сварить макароны-рожки в мультиварке?

🕜40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить макароны. Но варка макарон в мультиварке происходит немного по-другому, чем на плите в кастрюле.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Макароны-рожки – 100 гр.
• Вода – 500 мл.
• Соль – по вкусу.
• Масло сливочное – 15 гр.

Процесс приготовления:

1. В чашу мультиварки влейте воду и выберите программу «паста».
2. Всыпьте соль.
3. Когда вода в чаше закипит, добавьте макароны, перемешайте и дождитесь окончания программы.
4. После этого размешайте макароны лопаткой и откиньте на дуршлаг.
5. В макароны добавьте сливочное масло, перемешайте и гарнир готов.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить макароны на сковороде?

🕜40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Этот рецепт из разряда просто и вкусно. Вместо традиционной варки, макароны готовятся на сковороде. Блюдо может стать самостоятельным ужином или отличным гарниром для мясных и рыбных блюд.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Макароны – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Соль – 1 ч.л.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук и помидоры нарежьте небольшими кубиками. На растительном масле сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте помидоры. Тушите овощи 5-7 минут.
2. Далее всыпьте на сковороду макароны, добавьте соль и специи по вкусу.
3. Все перемешайте и влейте стакан кипятка.
4. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 10 минут. Если вся вода впитается, но этого времени не хватит, чтобы макароны дошли до готовности, то влейте еще стакан кипятка и тушите еще 7-10 минут.
5. Готовые макароны посыпьте рубленой зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Быстрый и простой способ сварить макароны в микроволновке

🕜40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Вареные макароны – самое простое блюдо на завтрак, обед или ужин. Готовка в микроволновке подразумевает не только то, что это происходит очень быстро, но и минимум грязной посуды и времени на уборку.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Макароны – 150 гр.
• Вода – 1,5 ст.
• Соль – 3 щепотки.
• Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. В форму для микроволновой печи всыпьте макароны и соль.
2. Влейте в форму кипяток.
3. Поставьте форму в микроволновку и установите таймер на 10-15 минут. В середине варки перемешайте макароны.
4. С готовых макарон слейте оставшуюся воду, при необходимости добавьте еще немного соли.
5. К макаронам добавьте сливочное масло, перемешайте и подавайте с любыми мясными блюдами или овощами на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления макарон с тушенкой

🕜40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Быстрое и сытное блюдо из самых доступных продуктов. Вареные макароны с тушенкой – абсолютно универсальная еда, которую можно приготовить даже в походных условиях. Очень хорошо сочетается это блюдо с маринованными грибами или огурцами.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Макароны – 250-350 гр.
• Тушенка – 1 банка.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Кетчуп – по вкусу.
• Чеснок – по вкусу.
• Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
2. Тушенку выложите на разделочную доску, и нарежьте ее более мелкими кусками.
3. В кастрюлю влейте воду и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль, влейте растительное масло и всыпьте макароны. Варите макароны 10-12 минут.
4. Затем откиньте макароны на дуршлаг, чтобы стекла вода, и верните их в кастрюлю.
5. Также в кастрюлю к макаронам выложите мясо, чеснок, кетчуп и специи.
6. Перемешайте содержимое кастрюли и томите блюдо под крышкой на медленном огне 5 минут.
7. Подавайте блюдо на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить макароны с сыром?

🕜40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Сливочный вкус сыра отлично сочетается с макаронами. Считается, что так подавать макароны придумали именно в Италии. Вся прелесть этого блюда – в его простоте.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Макароны – 250 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Масло сливочное – 25 гр.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и всыпьте макароны. Варите макароны 10-15 минут. Первые 5 минут перемешивайте макароны, чтобы они не пригорали ко дну кастрюли.
2. Сыр натрите на крупной терке.
3. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4. Верните макароны в кастрюлю, где они варились. Добавьте сливочное масло, перемешайте, чтобы оно разошлось по всем макаронам. Затем добавьте сыр и быстро смешайте его с макаронами.
5. Макароны с сыром разложите по тарелкам, добавьте зелень по вкусу и подавайте на стол. Такое быстрое блюдо подойдет для завтрака или легкого ужина.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления гнезд из макарон

🕜40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Макароны, свернутые в гнезда, выглядят необычно и аппетитно. Чтобы не пришлось вилкой возвращать вареным макаронам форму гнезд, необходимо правильно их сварить. В таком виде макароны подают, как отдельное блюдо, сбрызнув их оливковым маслом, или наполнив их вкусной начинкой.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Гнезда макарон – 1 упаковка.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло оливковое – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Возьмите объемную кастрюлю, выложите в нее гнезда макарон, чтобы они свободно в ней расположились.
2. Добавьте в кастрюлю соль.
3. Также влейте оливковое масло.
4. Всыпьте специи по вкусу.
5. Вскипятите воду в чайнике. Кипяток влейте в кастрюлю, чтобы он равномерно распределился по всему объему и полностью покрыл макароны. Варите макароны до готовности 8-10 минут.
6. Готовые гнезда макарон подавайте с соусами по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Как сварить макароны спагетти на воде в кастрюле?

🕜40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

С приготовлением макарон может справиться абсолютно любой человек. А вот в варке спагетти есть небольшая хитрость. Их нужно немного не доварить, они сами дойдут до готовности при высокой температуре, после отключения огня.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Спагетти – 1 упаковка.
• Вода – 2 л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 40 гр.

Процесс приготовления:

1. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и выложите спагетти.
2. Варите макароны до готовности 10 минут.
3. После этого откиньте спагетти на дуршлаг и промойте их проточной водой.
4. На сковороде растопите сливочное масло.
5. Затем выложите на сковороду готовые спагетти, жарьте их постоянно помешивая. Степень обжарки зависит от вашего вкуса и желания.

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить макароны в пароварке?

🕜40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

С помощью пароварки можно приготовить практически любое блюдо. При этом пищевая ценность продуктов остается практически неизменной и вкус остается натуральным. Это все актуально и для макаронных изделий.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

• Макароны – 300 гр.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку.
2. В чашу для варки каши на пару выложите макароны.
3. Всыпьте соль, влете воду и растительное масло.
4. Закройте крышку пароварки и готовьте макароны 15-30 минут (в зависимости от сорта макаронных изделий).
5. Полезный и вкусный гарнир для любого рыбного или мясного блюда готов.

Приятного аппетита!

Очень вкусный и простой способ приготовления макарон на молоке

🕜40 мин. 🕜20 🍴4 🖨

Казалось бы, как могут сочетаться между собой молоко, помидоры, макароны и брынза. Это необычное по составу блюдо, привнесет разнообразие в ваше повседневное меню. Готовится оно достаточно просто.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Макароны – 100 гр.
• Молоко – 0,5 л.
• Помидор – 1 шт.
• Брынза – 30 гр.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Лук зеленый – 0,5 пучка.
• Чеснок – 1 зуб.
• Масло сливочное – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Поставьте сковороду на огонь, влейте в нее молоко и добавьте сливочное масло. Доведите полученную массу до кипения и добавьте соль.
2. Помидоры нарежьте кубиками. Зелень мелко порубите ножом.
3. Добавьте на сковороду макароны, всыпьте специи и тушите на медленном огне 15-20 минут. Когда жидкость выкипит, добавьте к макаронам помидоры и зелень, продолжайте тушить 7-8 минут.
4. После этого добавьте тертую на терке брынзу и измельченный чеснок, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.
5. Подавайте блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

простых, вкусных рецептов, которые заставят вас почувствовать заряд энергии !: Skehan, Donal: 9781454923046: Amazon.com: Books

Салат из куриного фарша по-тайски

На 2 порции

Один из моих любимых тайских салатов — это блюдо из куриного фарша (лааб гай), которое наполнено свежим ароматом листьев мяты и сока лайма.Его также можно приготовить из свинины или как вегетарианский вариант.

Направления

1. Обжарьте рис в большой сухой сковороде на среднем или сильном огне до золотистого цвета. Перелейте в ступку и растолочь рис пестиком — вам нужна грубая текстура, а не мелкий порошок.Отложите в сторону.

2. Поместите чеснок, перец чили и имбирь в кухонный комбайн и измельчите до мелкой нарезки. Добавьте курицу и взбивайте до однородной массы.

3. Нагрейте подсолнечное масло в той же сковороде на сильном огне, добавьте куриный фарш и обжаривайте 2–3 минуты, ломая курицу лопаткой по мере приготовления. Продолжайте готовить, пока курица не будет полностью прожарена, слегка подрумянена и не разломана на мелкие кусочки.

4. Добавьте рыбный соус и сахар и перемешайте, обжаривая еще минуту, пока мясо не станет хорошего цвета. Добавьте половину зеленого лука, мяту, обжаренный рис, цедру и сок лайма и обжаривайте 1-2 минуты, пока зеленый лук не станет мягким.

5. Разложите листья салата на двух тарелках и полейте куриной смесью. Украсить дополнительными листьями мяты и оставшимся зеленым луком.Подавать теплым.

28 обедов Вам нужно всего 3 ингредиента для приготовления

1. Еда

· Обновлено 29 мая 2021 г.

Время ужина, мы вас приготовили.

Алиса Монгконгллит / BuzzFeed

П.С. Мы предполагаем, что у вас есть чеснок, оливковое масло, соль и перец.

1.Курица Терияки

вкусно.co

Немного сладкое, немного пряное, много вкуса. Получите рецепт здесь.

2. 3-х ингредиентные макароны и сыр

вкусно.co

Очевидно, вам никогда не нужен предлог, чтобы съесть макароны с сыром. Получите рецепт здесь.

3.Лосось в глазури с 3 ингредиентами

вкусно.co

Приправьте свой субботний лосось несколькими простыми ингредиентами: рецепт можно найти здесь.

4. Сладкий картофель, фаршированный барбекю, из 3 ингредиентов

5. Стейк из жареной юбки с соусом из поблано-кукурузы и сальсой

7.Легкий 3 ингредиента Чили

iheartnaptime.net

Итак, сыр, зеленый лук и сметана — дополнительные, но в самом чили всего 3 ингредиента. Рецепт здесь.

9. Сковорода для завтрака с 3 ингредиентами

10. Запеченные рулетики из ветчины и сыра с 3 ингредиентами

11.3 ингредиента супа из черной фасоли

12. Cacio e Pepe

Бобби Лин / Через food52.com

Хорошо, предположим, у вас есть немного масла, которое делает это роскошное сырное блюдо всего из трех ингредиентов. Рецепт здесь.

13. Цыпленок с сальсой в медленном приготовлении, 2 ингредиента

gimmesomeoven.ком

Считая лепешки и авокадо, получается пять. Но мультиварка очень проста. Рецепт здесь.

14. Курица с лимоном и чесноком в медленноварке

15. Паста со свежими помидорами и зеленым луком на гриле

16. Супер легкие тосты с томатным сыром

eatgood4life.ком

Я бы съел это на завтрак, обед и ужин. Травы не обязательны. Рецепт здесь.

17. Чистое употребление череного тайского лосося

ifoodreal.com

Бросьте стручковую фасоль на поднос, пока лосось готовится. Рецепт здесь.

18. Ракушки и белый чеддер

19.Как приготовить томатный суп без рецепта

Марк Вайнберг / Через food52.com

В этот бархатный томатный суп входит всего три ингредиента. Получите инструкции здесь.

20. Тушеная в духовке говядина с помидорами и чесноком

21. Рваная свинина с 3 ингредиентами в медленноварке

theblondcook.ком

Пиво с корнем и соус для барбекю, плюс магия мультиварки — все равно нежная свинина. Рецепт здесь.

22. Суп из цветной капусты Пола Бертолли

23. Легкие куриные крылышки из 3 ингредиентов с травами и медом

24. Бэби Бок Чой с креветками

25.Пан кон Томате с Буррата

Бобби Лин / Через food52.com

Если у вас нет под рукой зубчика чеснока, вы можете пропустить его. Рецепт здесь.

26. Салат с курицей из 3 ингредиентов

27. Томатный соус Марселлы Хазан с луком и маслом

Джеймс Рэнсом / Via food52.ком

Сварите свою любимую пасту, чтобы добавить к этому простому соусу. Рецепт здесь.

28. Запеченные яйца в шляпках грибов Портобелло

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

10 лучших голландских блюд — с полными рецептами

Вы знаете свой стэмппот по своему сате? Познакомьтесь с кухней Нидерландов с нашим путеводителем по 10 лучшим голландским блюдам с рецептами.

Голландская кухня может быть не так известна, как ее европейские аналоги, но вы будете удивлены, насколько вкусная еда в Нидерландах. От сладкого и соленого — до чертовски сумасшедшего — здесь есть во что погрузиться. Просто взгляните на эти lekker голландских блюд с рецептами, которые можно попробовать дома.

HelloFresh

Исследуйте Нидерланды со своими вкусовыми рецепторами, принося еду ресторанного качества в комфорт вашего собственного дома.HelloFresh доставит свежие и инновационные рецепты прямо к вашей двери. Выбирайте из широкого ассортимента красочных блюд из Нидерландов и других стран, которые идеально подходят для перехода на новый уровень. Получите больше от приема пищи с HelloFresh.

Выбери свою еду

1. Erwtensoep

По сути, еда сама по себе, erwtensoep — это густой гороховый суп — настолько густой, что некоторые говорят, что в нем можно оставить ложку стоя! Вы делаете это из сушеного колотого зеленого горошка и других овощей, таких как сельдерей, лук, лук-порей, морковь и картофель.Затем вы добавляете кусочки копченой колбасы непосредственно перед подачей на стол; обычно с куском ржаного хлеба ( roggebrood ) с копченым беконом ( katenspek ), сыром и маслом. Хотя голландцы традиционно едят эрвтенсоэп на Новый год, он также является популярным выбором в холодные зимние месяцы. На самом деле, вы часто будете видеть, как фигуристы вдоль замерзших каналов согреваются горячей кружкой snert — еще одно название этого вкусного супа.

Сделайте свой собственный

2.Pannenkoeken

Pannenkoeken веками оставались основным продуктом местной кухни в Нидерландах, и нетрудно понять, почему. Эти сытные голландские оладьи можно украсить сладкими или солеными ингредиентами; такие как бекон, лосось, яблоко, сыр, шоколад, сахарная пудра и строоп (патоковый голландский сироп). Но не обманывайтесь, думая, что они похожи на американские или шотландские, потому что они могут быть огромными! В результате их можно использовать в качестве основного блюда на обед, ужин или десерт — если у вас есть место.

Pannenkoeken готовятся из простого теста, состоящего из яиц, молока, муки (традиционно гречневой) и щепотки соли. Затем их быстро готовят на сковороде на сильном огне и переворачивают до золотистого цвета. К счастью, по всей Нидерландам разбросано бесчисленное количество блинных, а это значит, что вы никогда не будете далеко от следующего большого застолья.

Сделайте свой собственный

3. Poffertjes

Если вы не совсем справляетесь с управлением pannenkoeken , то почему бы не купить еще одну лучшую вещь — poffertjes .Эти маленькие воздушные блины , приготовленные из дрожжей и гречневой муки, имеют легкую губчатую текстуру и являются популярным блюдом на голландских фестивалях и мероприятиях. Продовольственные лавки обычно подают их теплыми на куске картона с сахарной пудрой, маслом или сиропом ( строоп ). Их готовят на специальных противнях poffertjes , в которых много неглубоких углублений. Но если вы готовите их дома, вы можете просто капнуть небольшими ложками жидкого теста на сковороду или сковороду и осторожно перевернуть их, чтобы приготовить другую сторону.

Сделайте свой собственный

4. Бами Горенг

Из-за колониальных связей Нидерландов с Индонезией, вы найдете некоторые удивительно экзотические блюда, исследуя голландскую кухню. Фактически, вы найдете индонезийские рестораны по всей стране, и почти во всех из них в меню будет бами горенг . Это блюдо из жареной яичной лапши, смешанное с чесноком, луком, овощами, мясом, яйцом и чили, придает пикантность. Другие индонезийские деликатесы, на которые стоит обратить внимание в Нидерландах, — это rendang (мясо в кокосовом молоке и смеси специй), rijsttafel (рис, подаваемый с небольшими блюдами из мяса и овощей со специями) и слоеный пирог со специями под названием spekkoek.

Сделайте свой собственный

5. Стамппот

Возможно, это не самое изысканное блюдо, которое вы встретите в Нидерландах, но вы, безусловно, будете благодарны за него холодными зимними вечерами. Буквально переводится как «пюре», stamppot — это идеальная еда, которая включает в себя пюре из картофеля с другими овощами и подачу его с большой копченой колбасой и подливкой. Есть много разновидностей стэмпота, в том числе boerenkool (капуста), zuurkool (квашеная капуста), hutspot (лук и морковь) и rauweandijvie (эндивий).Питательный, вкусный и простой в приготовлении, stamppot, несомненно, является одним из самых популярных голландских блюд, которые вы найдете.

Сделайте свой собственный

6. Hutspot

Еще одна популярная зимняя классика, hutspot , сделана из картофеля, лука и моркови, протертых вместе. Блюдо включает в себя сорт моркови, известный как winterpeen (зимняя морковь), который придает ему характерный намек на сладость, который не может дать обычная морковь. Его традиционно подают с куском тушеной говядины ( клапстук ) или с фрикаделькой.Согласно легенде, рецепт появился в 1574 году, когда испанские войска были вынуждены покинуть город Лейден после попытки осадить его. Они оставили все, включая пастернак, морковь и лук. Голодные жители Лейдена смешали эти ингредиенты и устроили пир. Позже они адаптировали рецепт, заменив пастернак картофелем. В наши дни многие голландцы все еще едят это традиционное блюдо 3 октября, чтобы отпраздновать рельеф города.

Сделайте свой собственный

7.Сате

Еще одно чрезвычайно популярное блюдо Индонезии, сате стало неотъемлемой частью голландской кухни. Считается, что оно возникло на Яве и состоит из жареного на вертеле мяса, подаваемого с густым соусом; это сделано из сладкого соевого соуса, арахисового масла и индонезийского соуса чили под названием sambaloelek . Хотя вы, возможно, пробовали сате (или сатай) раньше в других странах, есть вероятность, что вам он не понравился так, как в Нидерландах, — подается с картофелем фри! А как тебе снисходительность?

Сделайте свой собственный

8.Hachee

Произведенное от французского слова hachée (что означает нарезанный или молотый), это сытное голландское рагу состоит из говядины и карамелизованного лука, которые медленно готовятся для нежности. Считается, что это блюдо восходит к средневековью, когда мясо повторно использовали и готовили в голландской печи вместе с любыми овощами. Чтобы сделать мясо более нежным, добавляли вино или уксус, а тушеное мясо подавали с густой подливой, в которую входили гвоздика и лавровый лист. Hachee остается очень любимым блюдом в Нидерландах и неизменным семейным любимцем в холодные зимние месяцы.

Сделайте свой собственный

9. Ботеркук

Легко приготовить и вкусно съесть, голландский boterkoek (масляный торт) — одно из самых сладких деликатесов, которые вы найдете в Нидерландах. В это молочное лакомство, приготовленное из масла, сахара и муки, иногда добавляют миндальную пасту, чтобы придать ему больше аромата. Он также может включать в себя ваниль, соль или цедру лимона, в зависимости от предпочтений. Из-за его плотной консистенции и богатого вкуса его обычно подают небольшими квадратами или крошечными ломтиками и лучше всего запивать дымящейся чашкой кофе ( koffie ). Леккер !

Сделайте свой собственный

10. Appeltaart

Голландцы веками наслаждались аппетитом (или яблочным пирогом). Фактически, первая печатная поваренная книга, датируемая 1514 годом, содержит рецепт одного из них. Аппелтаарт — это глубокий пирог, наполненный ломтиками яблока, смешанными с сахаром, корицей, лимонным соком, а иногда и изюмом или смородиной. Традиционно верх пирога делают из симпатичной решетки из полосок теста; что позволяет увидеть вкусную начинку ниже.Этот райский десерт еще лучше с обильной порцией взбитых сливок ( slagroom ) и чашкой кофе.

Сделайте свой собственный

15 рецептов кладовой из скрепок, которые у вас уже есть дома

Когда в начале прошлого года начались разговоры о пандемии коронавируса, большинство из нас подумали, что мы слишком остро отреагировали, «приготовив» дополнительные кладовые … и вот мы здесь. Несмотря на то, что продуктовые магазины оставались открытыми, даже если вы бросили вызов рынку, сборы были небольшими.Введите: рецепты кладовой.

Теперь, когда нам все еще советуют оставаться в наших домах как можно чаще, я ставлю перед собой задачу приготовить как можно больше блюд, используя имеющиеся у меня под рукой кладовые.

Скобовые продукты для разных людей могут означать разные вещи. Моя личная стратегия заключалась в том, чтобы запастись продуктами, которые будут оставаться хорошими в течение как минимум двух недель, — в основном здоровыми вещами (и несколькими лакомствами), которые мы любим и которые мы все равно купили бы, только в большем количестве.Для меня это включает:

Галантерея:

• Органические супы в коробках
• фасоль консервированная и сушеная всех видов
• зерна, такие как киноа, рис и фарро
• закуски, такие как попкорн, батончики мюсли, хлопья с высоким содержанием клетчатки, много орехов и сухофруктов
• Соус для пасты в банках
• кукурузные лепешки — я храню их в холодильнике на максимальный срок (они будут годны пару недель)

Фрукты и овощи с длительным сроком хранения:

• корнеплоды, включая сладкий картофель, мускатную тыкву, картофель, свеклу
• лук и чеснок
• морковь
• сытная зелень, например, капуста и брюссельская капуста
• яблок
• цитрусовые
• Я также купил несколько небольших горшечных трав — базилика, мяты и укропа — по паре долларов за каждую в хозяйственном магазине, так что я могу посыпать все свежими травами и придать им дополнительный вкус.

Молочные продукты с длительным сроком хранения:

* знаете ли вы, что срок годности большинства органических молочных продуктов на полках магазинов не истекает в течение месяца и более? Проверьте даты и запаситесь тем, что вам нужно.

• органическое молоко
• йогурт
• яйца
• Миндальное молоко длительного хранения, которое хранится в закрытом виде в течение нескольких месяцев

Белок:

• темпе и тофу в холодильнике
• Beyond Burgers, гамбургеры из говядины, филе лосося и органические куриные бедра в морозильной камере
• консервы из тунца и лосося в оливковом масле в кладовой
• чечевица в кладовой

Замороженные продукты:

• брокколи
• капуста цветная
• горох
• кукуруза
• эдамаме
• смешанные перцы
• клубника
• черника
• ананас
• * не производят, но у меня также есть буханка хлеба с хорошими семенами, поэтому в крайнем случае у меня всегда есть тосты.

Лакомства (потому что они нам понадобятся):

• веселое фруктовое мороженое и мороженое
• партия теста для домашнего печенья, свернутая в шарики в морозильной камере
• немного хорошего темного шоколада, который я, вероятно, съем сам, пока буду погружен в ванну

Хорошо, теперь, когда я заложил основу для типов ингредиентов, о которых мы говорим, что мы можем с ними сделать в ближайшие недели карантина? Оказывается, МНОГО. Приведенные ниже блюда очень разнообразны, поэтому прокрутите, пролистайте рецепты кладовой и дайте мне знать в комментариях, что вы, ребята, готовите на этой неделе из всех своих основных продуктов для кладовой!

1 из 15

Мексиканский курино-рисовый суп

Сделайте двойное, а вторую половину заморозьте без риса.Так легко разморозить, разогреть и подать вместе с рисом для восхитительного ужина, когда ваши кладовые начинают истощаться. Не стесняйтесь не добавлять халапеньо или любые другие начинки, если их нет под рукой — используйте то, что у вас есть! В конце концов, это кладовые рецепты. И не стесняйтесь использовать здесь замороженную куриную грудку или бедра без кожи и костей.

2 из 15

Воскресный вечер Тост с авокадо

Прелесть этого рецепта в том, что у меня всегда под рукой эти ингредиенты, и они всегда вкусны вместе, в воскресенье вечером или в любое время.Нет авокадо? Намажьте немного майонезом. Есть бекон? Брось это. Сварите больше яиц, и вы будете использовать их в салатах и ​​бутербродах всю неделю.

3 из 15

Вегетарианские энчиладасы из черной фасоли от Love & Lemons

Это большинство из вышеупомянутых корнеплодов, а также банки черной фасоли, которые, без сомнения, у вас есть. У Жанин есть куча других рецептов кладовой, достойных слюни, прямо здесь.

4 из 15

Самый простой томатный базилик Penne с острым итальянским нутом из полузапеченного урожая

Нут — необычное, но восхитительное дополнение к этой пасте, которое содержит все виды белка и клетчатки на растительной основе.У вас, вероятно, не валяется буррата … но вы можете добавить немного моцареллы, щедрый душ пармезана или ложку рикотты.

5 из 15

Вегетарианский сладкий картофель и перец чили с черной фасолью

Это один из моих старых, но вкусных рецептов — я приготовил его для очень многих больных друзей и семей, у которых только что родились дети, потому что в миске удобно, и она набита овощами. Бонус за то, что он красиво замерзает и разогревается. Не стесняйтесь добавлять морковь или тыкву вместо сладкого картофеля, а фасоль пегой лошади может заменить черный.Все начинки — это всего лишь предложение — вы также можете добавить ложку сметаны или нарезать чипсы из тортильи и закончить день.

6 из 15

Жареные тако из цветной капусты с песто из кинзы

Цветная капуста — это клатч, когда дело доходит до закусок — она ​​хранится в холодильнике вечно, и вы можете рисовать ее, бросать в жаркое, жарить до сладости и карамелизации или использовать вместо мяса в этом вегетарианском ням-о тако. Нет авокадо? Смешайте немного измельченного чеснока и немного шрирачи с простым йогуртом или майонезом и позвольте сливкам говорить.

7 из 15

Салат из корнеплодов и киноа с винегретом из тахини и клена

Это скорее формула, чем рецепт: вы можете заменить любой другой корнеплод на перечисленные здесь, а если у вас нет киноа, вы можете использовать рис или другое зерно. Нет тахини? Используйте миндальное масло. Это действительно сытный вегетарианский салат, которого хватит на ужин.

8 из 15

Паста с коричневым маслом, цельным лимоном и пармезаном, From Bon Appetit

Название говорит само за себя.Само по себе это может быть вредно, но если вы будете наслаждаться каждым кусочком и сочетать его с чем-то зеленым, это будет полезно для души.

9 из 15

Тостадас из лаваша с тыквой, черной фасолью и авокадо

Один из моих любимых немного странных, но невероятно вкусных ужинов; этот на протяжении многих лет нравился публике. Если у вас нет лаваша, вы можете использовать лепешку, тесто для пиццы, тесто из каули, английский маффин или даже мучную лепешку, хрустящую в духовке.Пришло время проявить творческий подход, люди! Замените ореховый орех любой зимней тыквой или сладким картофелем.

10 из 15

30-минутный жареный картофель из темпе и овощей от Minimalist Baker

Этот рецепт регулярно крутится у нас дома, и мне он особенно нравится сейчас, потому что вы можете добавить любые овощи, которые есть под рукой, и израсходовать любые оставшиеся зерна. Он такой вкусный, сытный и удовлетворит то ресторанное желание, которое вы, возможно, развиваете прямо сейчас.

11 из 15

Кокосовый суп с красной чечевицей и карри

Это был наш самый популярный рецепт из меню Cleanse 2020, потому что это идеальное сочетание безумно вкусного, невероятно полезного и простого. Плюс это лучшие остатки. И он веганский и без глютена. Вы еще не проданы?

12 из 15

Самый простой суп из черной фасоли

Когда дело доходит до рецептов кладовой, этот самый простой. Если вы знаете, как нарезать лук и бросить несколько банок с фасолью в кастрюлю, вы в значительной степени усвоили этот рецепт.Не стесняйтесь взбивать начинку в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике. Ложка простого йогурта, нарезанные помидоры, почти вся зелень, лук — все хорошо.

13 из 15

Фаршированный сладкий картофель

Пусть это будет источником вдохновения — их можно наполнить чем угодно. Мой обед сегодня был жареным бататом, расколотым и начиненным базиликом, массированной капустой, авокадо и остальными специями. Ням. Теперь это рецепты кладовой, которые мы хотим сохранить.

14 из 15

Овсяная каша Superfood

Иногда, когда мне не хочется думать об обеде, а хочется чего-нибудь согревающего, мне сразу попадается миска овсянки. У этого есть пикантные или сладкие блюда в зависимости от вашего настроения, а также повышенный уровень клетчатки и полезных жиров из семян чиа. Если вы выберете сладкий путь, здесь отлично подойдет любая замороженная ягода (и может превратить вашу кашу в восхитительный фиолетовый оттенок!)

15 из 15

Лучшая шакшука

В последний раз, когда я делал это, у меня не было под рукой свежих помидоров, поэтому я заменил банку нарезанных жареных на огне помидоров на 28 унций.Так просто, что это было почти смешно, и смею ли я сказать, что оно оказалось не хуже оригинала? Я люблю заправлять это жареным лавашем или ломтиками багета.

Какие ваши любимые рецепты кладовой? Поделитесь с нами ссылкой ниже.

Этот пост был первоначально опубликован 17 марта 2020 г. и с тех пор обновляется.

15 хитростей, которые используют повара, чтобы сделать вкус здоровой еды восхитительной

Изо всех сил пытаетесь приготовить здоровую пищу, которая не только приятна для вашей талии, но и имеет приятный вкус на вилке? Ты не одинок.Многим домашним поварам сложно придумать, как сделать вкус здоровой пищи восхитительным. И многие ошибочно полагают, что приятна на вкус только нездоровая пища, в то время как здоровая пища обречена на менее ароматный вкус, менее аппетитный запах и более печальный вид на тарелке. К счастью, они совершенно неправы. А профессиональные повара открыли (и поделились) множеством приемов, которые делают вкус здоровой пищи невероятно вкусным.

Ознакомьтесь с некоторыми из самых полезных советов от шеф-поваров, как превратить любое полезное блюдо в блюдо, которое вам придется по вкусу.

1. Приправьте масло, чтобы использовать его меньше

Травы и специи усиливают простое сливочное масло. | iStock.com/bgton

Если вы готовите здоровую пищу, вы уже знаете, что сливочное масло нужно использовать только в умеренных количествах. Способ, одобренный поваром? Приправьте масло. По словам Greatist, «добавление дополнительной приправы к маслу добавляет аромат, которого вы не получите от простого масла, поэтому вы можете использовать меньше в целом». Тимьян, чеснок и цедра лимона — отличные дополнения, особенно если вы готовите мясо.Чтобы заправить сливочное масло, просто нагрейте его в кастрюле до образования пены. Затем снимите его с огня и добавьте травы, специи или ароматизаторы по своему выбору. Дайте ему немного посидеть. Затем процедите и поставьте в холодильник.

2. Жареные овощи

Для некоторых овощей обжарка имеет решающее значение. | iStock.com/Minerva Studio

Многие люди ненавидят вкус суперполезных овощей, таких как свекла. Но вы все равно можете научиться любить их — и извлекать пользу из их питательного макияжа — научившись правильно их готовить.Организация «Женское здоровье» научила поваров смягчать или уравновешивать менее приятные вкусы свеклы путем их жарки. Просто срежьте листья и стебель. Затем застелите противень пергаментной бумагой и выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту не менее получаса. Затем очистите от кожуры и подавайте с горчицей. Обжарка отлично сочетается с другими овощами. Большинство из них нужно просто полить небольшим количеством масла.

3. Заменить сметану, майонез или масло на лабнех

Лабне — это процеженный йогуртовый сыр. | iStock.com

Greatist также сообщает, что вы можете заменить ингредиенты с высоким содержанием жира, такие как сметана, майонез и масло, лабне. Этот процеженный сыр из йогурта гуще и более сливочный, чем греческий йогурт. (Йогурт также может заменить сметану или майонез.) Вы даже можете использовать лабне вместо масла во время выпечки. По словам Greatist, своп «добавляет аромат, влагу и придает легкость любому блюду».

4. Добавляйте в кофе или чай соль вместо сахара.

Соль нейтрализует горечь и усиливает аромат.| iStock.com

Для более здоровой порции кофеина каждое утро вы, вероятно, попытаетесь свести к минимуму количество сахара, которое вы добавляете в кофе или чай. Но Greatist узнал, что некоторые повара рекомендуют полностью отказаться от сахара и вместо этого попробовать немного морской соли. Соль усиливает вкус любимого чая или кофе. И это может выявить тонкие ароматы, которые вы даже не заметили в прошлых чашках. Кроме того, он нейтрализует любую горечь без лишних калорий, как сахар.

5.Попробуйте смешанную соль для придания аромата блюдам

Солевые купажи делают блюдо интереснее. | iStock.com

Еще одно полезное применение соли при приготовлении здоровой еды? Хорошее домашнее хозяйство научилось, что многие повара используют смешанные соли, чтобы усложнять вкусы и помогать им дополнять друг друга. Этот принцип применим независимо от того, готовите ли вы что-то с высоким содержанием калорий и жиров или легкую еду с нежирным мясом и полезными гарнирами. Так как же это попробовать? «Солевые смеси изготавливаются путем добавления молотых специй или трав, таких как кориандр или розмарин, к базовой соли.Вы даже можете «разбудить» несвежие специи, поджарив их на сухой сковороде перед употреблением.

6. Но не переусердствуйте с солью

Слишком много соли не приносит пользы ни вашей еде, ни вашему телу. | iStock.com/Kerkez

Немного соли тебе не повредит. Но не попадайтесь в ловушку, добавляя слишком много соли, чтобы восполнить низкое содержание жира в еде. Cooking Light советует сократить потребление соли, особенно если вы злоупотребляете ею. (И читайте этикетки на купленных в магазине продуктах, например, на сметане.В обезжиренных версиях может быть больше соли, чем в обычных.) Попробуйте новые травы и специи, чтобы восполнить пониженное содержание соли. И поймите, что вам не всегда нужно использовать сушеные или порошкообразные версии. Многие повара отдают предпочтение свежей зелени и свежемолотым специям.

7. Используйте цветную капусту вместо сливок.

Вместо цветной капусты приготовьте пюре и приготовьте на пару. | iStock.com/michaeljung

Еще одна удивительная замена, которую профессиональный повар порекомендовал Greatist? Вы можете приготовить на пару и сделать пюре из цветной капусты и использовать полученный результат вместо крема.В таких блюдах, как ризотто или шпинат со сливками, замена жирных сливок на цветную капусту делает блюдо более легким и полезным. Но этот маловероятный обмен также добавляет в вашу еду дополнительную клетчатку, витамины и питательные вещества.

8. Добавьте уксус

Уксус украшает многие блюда. | iStock.com/gpointstudio

Думаете, вашему блюду нужно что-то еще, но не хотите тянуться к соли или маслу? Попробуйте уксус. Выученный уксус Greatist предлагает «легкий и освежающий способ улучшить вкус обычного блюда менее чем за минуту.«И это не просто белый уксус, который вы должны иметь в своей кладовой. Например, красный винный уксус придаст яркости аромату тушеного мяса. А бальзамический уксус может сбалансировать вкус слишком соленого супа.

9. Готовьте с олениной вместо говядины

Шеф-повар в ресторане кухня готовка | iStock.com/logoff

Если вы хотите отказаться от мяса, которое готовите, Greatist рекомендует попробовать оленину вместо говядины. «В ней такое же количество белка, как в говядине, и примерно жира — даже меньше, чем в куриной грудке без кожи, но с гораздо большим вкусом.«Не знаете, как купить или приготовить оленину? Выбирайте первоклассный крой, например филейную часть, решетку или вырезку. Затем приготовьте блюдо на очень горячей сковороде или на гриле до средней прожарки. Так вы получите лучший вкус и влажность.

10. Ешьте сезонные блюда.

Готовьте из сезонных продуктов, даже если они вам не нравятся. | iStock.com/kzenon

Когда вы находите овощи или фрукты, которые вам нравятся, особенно если вы признаете, что разборчивы в еде, возникает соблазн придерживаться того, что вы знаете.Но если вы будете искать одни и те же продукты круглый год, вы не получите лучшего вкуса. Даже когда фрукты и овощи доставляются в ваш местный продуктовый магазин со всего мира, те, которые действительно сезонные, будут вкуснее — и свежее — чем те, которые нет. Начните с ингредиентов с лучшим вкусом — это верный способ получить более ароматную еду. Итак, вы обязаны пробовать что-то новое в разделе продукции.

11. Дождитесь окончания варки, чтобы добавить жир

Вы можете получить больше от меньшего количества жира, если добавите его в конце.| iStock.com/Weedezign

Приготовление здоровой пищи не означает полного отказа от жиров. Но если вы хотите использовать меньше жира, Greatist рекомендует добавлять большую часть жира в конце приготовления. «Столовая ложка сливочного или растительного масла, добавленного в конце приготовления, добавит больше аромата, чем 4 или 5 столовых ложек, добавленных в начале процесса приготовления. Когда вы добавляете жир в конце, он остается на поверхности продукта, а не смешивается с вашими ингредиентами ».

12. Смелые ароматы

Блюдо с концентрированным вкусом требует меньше жира.| iStock.com

Еще один отличный способ уменьшить количество жира, которое нужно использовать для приготовления блюда? Выбирайте смелые ароматы, чтобы вкус вашей еды был не жирным. Здоровье научило многих поваров не только начинать со смелых комбинаций специй и трав, но и готовить блюда специально, чтобы усилить их вкус. Такие методы приготовления, как уменьшение и тушение, например, концентрируют ароматизаторы. Таким образом вкус становится намного сильнее, и вам не нужно добавлять жир, чтобы получить отчетливый аромат.

13. Сделайте свою собственную заправку для салата

Вы можете контролировать содержание питательных веществ с помощью заправки для салата своими руками. | iStock.com

Любой, кто придерживается здоровой диеты, хотя бы изредка ест салат. Заправки с ранчо или другие топпинги с высоким содержанием жира могут быть исключены. Но вы все равно можете сделать даже простой салат прекрасным по вкусу с домашней заправкой для салата. Хорошее домашнее хозяйство научилось, что повара используют три части масла и две части кислоты для приготовления заправки для салатов. Вы можете попробовать оливковое масло, масло авокадо или масло канолы.А кислотами могут быть сок лимона, сок лайма или уксус. Или приготовьте настоянное масло для использования в качестве заправки, нагрея масло до температуры примерно 150 градусов по Фаренгейту, а затем добавив специи или травы.

14. Попробуйте приготовить с вином

Вино подчеркивает аромат других ингредиентов. | iStock.com

All Recipes сообщает, что еще один разрешенный шеф-поваром способ усилить вкус даже здорового блюда — приготовить его с вином. (Это вариант с гораздо меньшим содержанием жира, чем масло или масло.) All Recipes объясняет: «Алкоголь в вине не столько придает аромату блюдам, сколько улучшает вкус других ингредиентов.Спирт помогает высвобождать молекулы аромата в пище и помогает растворять жиры, позволяя ингредиентам раскрывать свой собственный уникальный вкус, чего не могут другие жидкости (например, вода или бульон) или жиры (например, сливочное и оливковое масло) ».

15. Поделитесь в Instagram

Не смейся. Обмен социальными связями улучшает впечатления от обеда. | iStock.com

Если ничего не получается, то эту простую уловку можно держать в кармане (фартука). Согласно Cooking Light, исследователи обнаружили, что публикация фотографий вашей еды в социальных сетях, таких как Instagram, улучшает восприятие еды.Таким образом, если вы сфотографируете еду, которую вы собираетесь съесть, это может улучшить ее вкус.

Кроме того, он может лучше всего работать со здоровой пищей, которую другие люди готовили и ели в Instagram. Как поясняется в публикации: «Когда участники исследования узнали, что другие люди фотографировали и наслаждались той же здоровой пищей, которую они собирались фотографировать и наслаждаться (подумайте: трендовые хэштеги), удовольствие от употребления здоровой пищи было выше, чем те, кто не получил информацию.”

Еда может быть вкусной и полезной

Правильное питание может быть легким и вкусным, если вы вооружены знаниями. В противном случае из-за нашей беспокойной жизни слишком легко съесть буррито или пончик в микроволновой печи по дороге в офис, перекусить обработанными чипсами и кренделями на наших рабочих столах, съесть обед из фаст-фуда или вообще отказаться от него и, возможно, бросить немного макаронных изделий. вместе, чтобы быстро перекусить в конце напряженного дня. Проблема в том, что все эти продукты лишены витаминов, минералов и питательных веществ, которые необходимы нам, чтобы помочь нашему разуму и телу развиваться.

Нет ничего важнее крепкого здоровья, и тем не менее, оно всегда уступает почти всему остальному. Основная часть проблемы заключается в восприятии того, что здоровая пища может быть либо приятной на вкус, либо быть удобной, но не то и другое вместе. Дело не в том, что вы не хотите есть здоровую пищу — просто у вас никогда не бывает достаточно времени, чтобы приготовить здоровую и сытную еду.

Почти каждый день в новостях, в журналах или в Интернете так называемые эксперты советуют нам придерживаться здоровой диеты.Однако для разных людей «здоровый» может означать разные вещи, и часто термин «здоровый» никогда не определяется четко. Для тех из нас, кто хочет сделать лучший выбор диеты без ущерба для вкуса, мы собрали некоторую информацию, которая поможет вам на пути к лучшему здоровью и благополучию. Лучше всего мы можем поделиться тем, что лучше питаться может быть проще, чем вы думаете.

Если у вас нет времени или желания планировать и готовить качественные закуски, блюда и десерты, тогда Awesome Foods — именно то, что вам нужно.Awesome Foods предлагает разнообразную линейку закусок, сертифицированных как органические, без глютена и проверенных на отсутствие ГМО. Наши полуфабрикаты содержат только свежие ингредиенты, что делает их вкусными и удобными. Наши десерты содержат ингредиенты не менее высокого качества и идеально подходят для сладкоежек. Вам больше не нужно покупать дорогие ингредиенты, которые сохнут на дне холодильника, или пытаться выкроить время для приготовления здорового обеда между детьми, занятиями и работой.Мы постарались приготовить высококачественные, доступные и вкусные продукты, которых вы больше нигде не найдете.

Наши предложения основаны на растениях, изготовлены вручную без искусственных ингредиентов и ароматизаторов, а готовые блюда и десерты, по возможности, готовятся из органических ингредиентов. Мы уделяем время проращиванию орехов, бобов и семян для повышения их усвояемости и питательной ценности. Наши продукты обеспечивают баланс полезных жиров, сложных углеводов и белков, сохраняя при этом естественную клетчатку, витамины, минералы и ферменты.Мы упрощаем вам замену обработанных и пережаренных продуктов, которые можно найти в супермаркетах и ​​сетях ресторанов.

Лучше всего то, что наши продукты абсолютно восхитительны, с простыми цельными ингредиентами, четко обозначенными, чтобы вы точно знали, что вы едите. Мы уверены, что, попробовав нашу настоящую еду, насыщенную вкусом и богатую питательными веществами и клетчаткой, вы почувствуете сытость и удовлетворение, не переедая. Еще никогда не было так просто сделать лучший выбор готовых блюд, закусок и даже десертов.

Содержание

Ешьте достаточно фруктов и овощей

Согласно исследованию, опубликованному Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC) в ноябре 2017 года, только 12 процентов американцев потребляют минимальную рекомендуемую дневную норму фруктов (около двух чашек), и только 9 процентов едят минимальное количество овощей (около 2 ½ стакана).

Так как же включить в свой рацион минимальную суточную потребность в фруктах и ​​овощах? Это несложно — это скорее вопрос осознанности и предусмотрительности.Во-первых, полезно следовать рекомендациям: два больших фрукта соответствуют дневной рекомендуемой порции фруктов (2 чашки). Таким образом, яблоко, грейпфрут, нектарин или большой банан можно считать половиной дневной нормы. Чашка черники или клубники в качестве утренней закуски за рабочим столом или после тренировки также поможет вам на полпути. Так будет чашка яблочного пюре. Чашка молодой моркови или палочек сельдерея со здоровым соусом, например перегноем, — это легкое и приятное дополнение к вашим ежедневным приемам пищи или закускам.Awesome Foods готовит восхитительный хумус из пророщенного нута, приготовленный из органических ингредиентов. Салат поможет вам получить 2 ½ чашки, две чашки листовой зелени равны одной чашке овощей. Добавьте в салат чашку помидоров черри, огурцов или нарезанного болгарского перца, и все готово. Как видите, есть достаточно фруктов и овощей — это просто вопрос привычки! Для получения дополнительной информации о том, как есть достаточное количество фруктов и овощей, щелкните здесь.

Пад Тай

Ешьте цельные фрукты и овощи

Хотя CDC действительно считает фруктовый сок фруктом, есть много веских причин есть свою пищу, а не употреблять сок.Во-первых, большая часть клетчатки теряется при приготовлении сока из фруктов или овощей. Выжимание сока — это когда машина вытягивает всю жидкость из фруктов или овощей и выбрасывает мякоть и клетчатку. Смузи — отличная альтернатива сокам, потому что они смешаны, чтобы сохранить целую клетчатку. Самым продаваемым продуктом Awesome Foods является зеленый смузи, в котором для придания сладости сочетаются темно-листовая зелень и органические яблоки. Есть множество причин, по которым полезно употреблять больше темной листовой зелени; они содержат витамины, минералы и фитонутриенты.Во-вторых, было доказано, что диета с высоким содержанием клетчатки имеет множество преимуществ для здоровья, включая снижение риска диабета, сердечных заболеваний и запоров. Обмен сока на цельные продукты — простой способ укрепить ваше здоровье. Купленные в магазине соки, которые часто содержат дополнительный сахар и не содержат клетчатки, могут повысить риск диабета и ожирения. Цельные фрукты богаты витаминами, минералами, пищеварительными ферментами и клетчаткой. Лучший способ лучше питаться — есть цельные фрукты и овощи. Клетчатка — не единственная причина есть продукты и фрукты целиком или в смеси.Выжимание сока из фруктов может удвоить содержание сахара. Это означает больше сахара, больше калорий и более высокий риск диабета от употребления сока, чем от употребления фруктов. А поскольку соку не хватает клетчатки, он приносит меньше удовольствия, несмотря на более высокое содержание калорий. Результаты, касающиеся диабета и употребления фруктов, особенно открывают глаза. Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения 2013 года, опубликованное в Британском медицинском журнале, показало, что употребление определенных цельных фруктов было связано с более низким риском развития диабета — на 23%.Однако у тех, кто пил одну или несколько порций фруктового сока в день, вероятность развития диабета 2 типа повышалась — до 21%! Обмен всего трех порций сока в неделю на цельный фрукт снизил риск диабета на 7 процентов. Высокое потребление сахара, даже из фруктов, является одним из самых пагубных последствий для здоровья человека.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Зеленый смузи

Ешьте здоровую, сбалансированную качественную пищу

В то время как исследователи десятилетиями пытались — и безуспешно — доказать, что одна диета лучше другой и работает для всех; одна вещь кажется довольно ясной: качество вашей еды так же важно, как и общее количество потребляемых вами калорий.Другими словами, калорийность большого салата с заправкой может быть аналогична куску шоколадного торта, однако количество питательных веществ в салате больше, чем в пироге. Выбор качественного белка, качественных сложных углеводов (в виде овощей) и полезных жиров — лучший способ дать вашему телу то, что ему нужно для процветания. Исследование более 120 000 здоровых мужчин и женщин, проведенное в течение 20 лет Департаментом питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, опубликовало в 2011 году результаты, предполагающие, что:

• Субъекты имели тенденцию набирать вес, особенно при употреблении картофельных чипсов, картофеля, сахаросодержащих напитков и обработанного красного мяса.Обработанные продукты, содержащие большое количество рафинированных углеводов, жиров и сахаров, также имеют тенденцию способствовать увеличению веса.
• Потребление овощей, цельного зерна, фруктов, орехов и йогурта коррелировало с потерей веса.

Исследования диет, содержащих различное процентное содержание белков и углеводов, были убедительными. Одно исследование показало, что люди, которые придерживались диеты с низким содержанием белка и высоким содержанием рафинированных углеводов, значительно восстанавливали вес, в то время как те, кто придерживался диеты с высоким содержанием белка и низким содержанием рафинированных углеводов, набирали меньше веса.Это показывает, что даже умеренное увеличение содержания белка и сокращение переработанных рафинированных углеводов привело к улучшению сохранения потери веса. Одним из важных аспектов любой диеты является качество потребляемых жиров. Исследования показывают, что здоровые жиры чрезвычайно важны для оптимальной работы нервов, мозга и сердца. Есть три широкие категории жиров: трансжиры, насыщенные жиры и ненасыщенные жиры. Трансжиры — это неестественный искусственный побочный продукт гидрогенизации, который химически изменяет полезные масла, делая их твердыми при комнатной температуре.Транс-жиры вызывают повышенный уровень вредного холестерина ЛПНП, воспаление и способствуют развитию инсулинорезистентности. Поэтому потребление трансжиров способствует серьезным проблемам со здоровьем, таким как болезни сердца, инсульт и диабет. Трансжиры следует полностью исключить из здорового питания. Насыщенные жиры являются твердыми при комнатной температуре и содержатся во многих продуктах, таких как красное мясо, яйца, молочные продукты и кокосовое масло. Существует некоторая дискуссия о влиянии насыщенных жиров на здоровье, но большинство экспертов рекомендуют, чтобы насыщенные жиры составляли около 10% дневных калорий.Насыщенные жиры хороши в умеренных количествах, говядина и молочные продукты травяного откорма и яйца от кур свободного выгула являются здоровыми источниками насыщенных жиров. Ненасыщенные жиры делятся на две категории: мононенасыщенные и полиненасыщенные. Источники включают такие продукты, как овощи, семена, орехи и рыбу. Ненасыщенные жиры являются жидкими при комнатной температуре и считаются самыми полезными для здоровья типами жиров. Мононенасыщенные жиры содержатся в таких продуктах, как авокадо и оливковое масло, а также являются отличными источниками качественного жира.Полиненасыщенные жиры необходимы человеческому организму, но не могут быть им произведены; поэтому они должны поступать из пищевых источников, таких как лосось, сардины, семена льна и подсолнечное масло. Как омега-3, так и омега-6 жирные кислоты являются типами полиненасыщенных жиров и могут помочь защитить от болезней сердца, ревматоидного артрита и деменции. Для получения дополнительной информации о жирах щелкните здесь.

Обертка с воротником

Используйте цельное зерно и семена

Наука не всегда может дать однозначный ответ на сложные вопросы о здоровье и питании, но исследования не оставили сомнений в том, что цельнозерновые продукты гораздо полезнее, чем их очищенные аналоги.Но что такое цельное зерно и как отличить его от зерна, лишенного большинства своих лучших свойств? Цельное зерно — это просто зерно, которое имеет неповрежденные природные свойства. С технической точки зрения, все цельные зерна содержат отруби (которые содержат клетчатку), зародыши и эндосперм. Рафинированное зерно лишено отрубей и зародышей, которые содержат полезные, борющиеся с болезнями части зерна, такие как витамины группы B, антиоксиданты, полезные жиры и другие питательные вещества и полезные соединения.Нам может нравиться легкая, воздушная текстура хлеба и выпечки, приготовленных из муки высокой степени переработки, но мы платим цену за свое здоровье, когда потребляем эти продукты. Некоторые из многих преимуществ употребления цельнозерновых продуктов для здоровья включают:

• Помощь в поддержании стабильного и сбалансированного уровня сахара в крови
• Добавленная клетчатка, которая способствует снижению уровня холестерина, здоровому пищеварению и деятельности кишечника и, возможно, защите от сердечных приступов и инсультов
• Возможная защита от некоторых видов рака
• Защита от воспалительных состояний, таких как ревматоидный артрит, язвенный колит и болезнь Крона
• Более низкий риск смерти от рака и сердечно-сосудистых заболеваний, а также более низкий риск общей смертности
• Возможная защита от диабета 2 типа

Самый простой способ убедиться, что цельнозерновые продукты на 100% полезны для здоровья, — это есть их целиком.Выбор кукурузы, коричневого риса, ячменя, овса, дикого риса, киноа, амаранта и гречихи целиком, а не готовой выпечки из муки, означает, что вы будете есть цельную пищу со всеми ее питательными веществами. Гречка и киноа — отличная альтернатива для тех, кто предпочитает не зерновую диету. Оба являются безглютеновыми семенами и могут использоваться в качестве заменителя зерна.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Яйцо (меньше) Салат

Выберите сложные углеводы

Как и в случае с калориями, тип углеводов, которые вы едите, так же важен, как и количество, которое вы потребляете.Безалкогольные напитки, картофель фри и выпечка состоят из углеводов; но также и орехи, бобы, овощи и цельнозерновые продукты. Поэтому, если вы ищете низкоуглеводную диету, чрезвычайно важно различать хорошие и плохие углеводы. При планировании здорового питания важно понимать разницу между простыми и сложными углеводами. Сложные углеводы содержатся в цельных, необработанных продуктах и ​​обладают значительной пользой для здоровья. К ним относятся все зеленые листовые овощи, такие как капуста, капуста и смешанная зелень, а также очень полезные крестоцветные овощи, такие как брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста.И наоборот, простые углеводы — это рафинированные углеводы, которые искусственно лишены клетчатки и других полезных для здоровья соединений. Они предлагают очень мало или совсем не содержат витаминов, минералов и пищеварительных ферментов. Простые углеводы — это такие продукты, как попкорн, шоколадные батончики, крендели, газированные напитки и все остальное, что есть на острове нездоровой пищи в продуктовом магазине. Американцы употребляют эти недорогие продукты низкого качества, хотя они не приносят пользы для здорового питания и чрезвычайно вредны для вашего здоровья из-за повышенного потребления сахаров.Углеводы превращаются в глюкозу, чтобы обеспечить организм полезной формой энергии, но важно получать их из лучших возможных источников. Такие продукты, как капуста, киноа, хумус, свекла, морковь и кабачки, являются высококачественными источниками углеводов. Сложные углеводы включают клетчатку, которая замедляет всасывание сахаров и снижает выброс инсулина, что может помочь уменьшить тягу к еде. Белый хлеб, выпечка, сладкие напитки, картофельные чипсы и белая паста следует ограничить или исключить.Некоторые преимущества употребления сложных углеводов включают:

• Снижение риска хронических заболеваний, таких как диабет и болезни сердца
• Добавление пищевых волокон, витаминов, минералов, антиоксидантов и растительных соединений в ваш рацион
• Возможное снижение «плохого» холестерина и повышение «хорошего» холестерина
• Снижение уровня сахара в крови
• Увеличение количества полезных кишечных бактерий и поддержка здорового пищеварения
• Способствует уменьшению воспалительных процессов в организме

С другой стороны, простые углеводы, как правило, вызывают нездоровое состояние организма.К недостаткам простых углеводов можно отнести:

• Поощряет переедание из-за резкого скачка сахара в крови. Было показано, что внезапное повышение уровня сахара в крови вызывает тягу, голод и переедание.
• Они повышают уровень триглицеридов, что связано с повышенным риском сердечных заболеваний и диабета 2 типа
• Повышенный риск сердечных заболеваний
• Повышение заболеваемости диабетом 2 типа из-за инсулинорезистентности, вызванной чрезмерным потреблением простых углеводов
• Сахарная зависимость
• Ожирение

Для получения дополнительной информации об углеводах щелкните здесь.

Хумус из проросшего нута

Избегайте искусственных ингредиентов и красителей

Что бы вы сказали, если бы кто-нибудь предложил вам или вашему ребенку перекус, содержащий известные канцерогены? Что, если бы вам сказали, что «еда» содержит нефть? Вы бы съели это или позволили бы съесть своему ребенку? К сожалению, большинство американцев ежедневно платят за «продукты», содержащие вещества, хотя и в небольших количествах, которые, как доказано, вызывают поведенческие проблемы, реакции гиперчувствительности и рак.Поразительно, но с 1955 года потребление пищевых красителей в Соединенных Штатах увеличилось в пять раз. Так почему же эти опасные вещества добавляют в обработанные пищевые продукты? Ответ очень прост: это дешево и делает еду более привлекательной на вид, а иногда и на вкус. Простые на вид хлопья или печенье продать сложнее, чем яркие и красочные. Поскольку естественный цвет продуктов питания тускнеет по мере того, как они хранятся, в них добавляются красители, чтобы они выглядели свежими, даже если это не так. Печальный факт заключается в том, что американцы платят за эти вещества не только деньгами, но и здоровьем.Когда дело доходит до искусственных подсластителей, они могут быть даже более вредными, чем старый добрый обработанный сахар. Пять искусственных, «непитательных» подсластителей — сахарин, аспартам, ацесульфам, неотам и сукралоза — и отбеленная стевия, природный низкокалорийный подсластитель, могут вызвать больше проблем, чем решить. Также вам следует знать о сахарных спиртах, которые содержатся в так называемых не содержащих сахара продуктах. Ищите скрытые сахара: эритрит, мальтит, сорбит и ксилит. У некоторых людей эти сахара могут вызывать расстройство пищеварения и головные боли.Обладая неестественно интенсивным сладким вкусом, искусственные подсластители могут изменить наше чувство вкуса, заставляя нас терять признание естественных сладких продуктов, таких как фрукты, и находить несладкие продукты неприятными. Искусственные подсластители также могут нарушить наше чувство вкуса в целом, из-за чего мы не сможем насладиться или даже почувствовать более тонкие ароматы. И если этого недостаточно, исследования показывают, что искусственные подсластители могут вызывать привыкание. Когда предоставляется выбор, большинство лабораторных животных предпочитают сахарин кокаину! Напротив, одно исследование показало, что ежедневное употребление диетической газировки было связано с увеличением риска метаболического синдрома на 36% и повышением риска диабета 2 типа на 67%.Другое исследование показало, что субъекты, употребляющие более 21 диетического напитка в неделю, в два раза чаще набирают лишний вес или страдают ожирением, чем те, кто не употребляет диетические газированные напитки. Из данных должно быть ясно, что искусственные подсластители являются частью проблемы, а не решением.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Придерживайтесь диеты, богатой клетчаткой

На протяжении десятилетий общеизвестно, что употребление достаточного количества клетчатки важно для здоровья пищеварительной системы, но многие люди могут не знать о значительных преимуществах клетчатки, помимо функции гладкого кишечника.Клетчатка — это компонент растительной пищи, который не может расщепляться человеческим организмом. Оптимальное ежедневное потребление клетчатки как для детей, так и для взрослых составляет от 20 до 30 граммов в день; однако средняя доза составляет всего около 15 граммов. Прежде чем перейти к описанию многих преимуществ клетчатки для здоровья, давайте рассмотрим два типа клетчатки: растворимую и нерастворимую. Растворимая клетчатка, названная так потому, что растворяется в воде, помогает регулировать уровень холестерина и глюкозы в крови. Нерастворимая клетчатка, которая не растворяется в воде, способствует перемещению пищи через пищеварительную систему.Он увеличивает объем стула, способствуя его регулярности. Источники растворимой клетчатки включают овес, горох, фасоль, яблоки, чернику, морковь и псиллиум. Источники нерастворимой клетчатки включают цельнозерновую муку, пшеничные отруби, коричневый рис и овощи. Польза для здоровья оптимального ежедневного потребления клетчатки включает:

• Чувство сытости, следовательно, меньшая склонность к перееданию
• Поддержание равномерного уровня сахара в крови и снижение риска диабета 2 типа
• Более низкий риск сердечных заболеваний
• Более низкий риск дивертикулярной болезни
• Предотвращение запоров
• Возможное снижение риска рака груди
• Снижение уровня холестерина
• Поддержание здорового веса

Еще раз подчеркнем важный момент: цельные фрукты — лучший выбор, чем фруктовый сок.Целые фрукты содержат целую клетчатку и, как следствие, все ее преимущества. Это еще одна причина есть фрукты, а не пить их. Другие способы добавить больше клетчатки в свой рацион включают замену закусок картофельными чипсами, обработанными крекерами или конфетами различными овощами и фасолевыми соусами. Также важно использовать цельнозерновые продукты вместо белого риса, хлеба или макарон.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Средиземноморское обертывание

Не используйте методы приготовления, которые обесценивают профиль питательных веществ вашей еды

Существует множество доказательств того, что добавление большего количества сырых продуктов в ваш рацион обеспечивает важные преимущества для здоровья, которые может быть трудно получить, если есть только или в основном диету с приготовленными продуктами.Давайте в целом рассмотрим плюсы употребления сырых или слегка приготовленных, необработанных фруктов и овощей: Сырые продукты укрепляют нашу иммунную систему: Сырые овощи и фрукты богаты пищеварительными ферментами, витаминами, минералами и клетчаткой, необходимыми для хорошего здоровья. Он дает энергию и утоляет голод, поэтому вы не переедаете. Когда мы готовим пищу, мы уничтожаем большую часть полезных свойств наших овощей. Если мы едим слишком много переваренной, приготовленной в микроволновой печи пищи, она может забить нашу толстую кишку, что приведет к множеству проблем со здоровьем, таких как рак, диабет и болезни сердца. Сырые продукты сохраняют полезные ферменты нетронутыми: Приготовление пищи при температуре выше 118 градусов по Фаренгейту разрушает почти все содержащиеся в ней ферменты естественного происхождения. Эти ферменты важны для снижения нагрузки на организм, поскольку они «предварительно переваривают» пищу. Другими словами, они начинают расщеплять пищу, которую мы едим, до того, как желудочная кислота начинает воздействовать на нее. Когда эти ферменты были приготовлены из нашей пищи, поджелудочная железа должна вмешаться, чтобы произвести необходимые ферменты, что потребует от пищеварительной системы. Тепло денатурирует белки: Приготовление пищи разрушает такие витамины, как B и C, а также естественные жирные кислоты. Приготовление пищи делает некоторые продукты более усвояемыми; однако белки в некоторых продуктах питания, например, в молочных продуктах, изменяют свою структуру при нагревании, вызывая аллергические реакции. Итак, хорошее сочетание приготовленной и сырой пищи, что для большинства людей означает увеличение потребления сырой пищи, кажется хорошей идеей.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Замачивание и проращивание орехов и семян для повышения усвояемости и доступа к белкам

Малоизвестный факт, что орехи и семена содержат сильнодействующие соединения, которые могут нанести вред здоровью.Хотя орехи и семена могут иметь огромную пользу для здоровья, важно правильно их приготовить, удалив большую часть вредных соединений, чтобы вы могли извлечь пользу из содержащихся в них белков и питательных веществ. Все зерна, орехи и семена содержат ингибиторы ферментов фитиновой кислоты. Фитиновая кислота позволяет семенам растения проходить через пищеварительную систему животного в неповрежденном виде, так что семена откладываются удаленно, и другое растение может расти. Однако те же самые ингибиторы, которые защищают семена, могут вызывать проблемы с пищеварением и другие проблемы со здоровьем у людей в долгосрочной перспективе, если их не удалить до того, как мы их съедим.Орехи, цельнозерновые, бобы и семена следует замачивать в растворе соленой воды (время зависит от конкретной пищи), чтобы удалить ингибиторы ферментов фитиновой кислоты и сделать их более здоровыми и удобоваримыми для человека. Преимущества замачивания и проращивания семян включают:

• Удаление дубильных веществ, которые могут отрицательно повлиять на функцию почек
• Повышение уровня витаминов группы В
• Активация полезных ферментов, удаляющих ингибиторы ферментов
• Для предотвращения действия фитиновой кислоты на кости, тем самым защищая кости и предотвращая потерю минералов
• Для повышения усвояемости белков

Салат из семян конопли кале

Ешьте сертифицированные органические продукты

Употребление экологически чистых продуктов — одна из самых важных вещей, которые вы можете сделать для своего здоровья — и для здоровья всей планеты.Потребление неорганических продуктов означает, что вы потребляете остатки и побочные продукты токсичных удобрений на нефтяной основе, синтетических пестицидов, фунгицидов, инсектицидов, гормонов, антибиотиков и т. Д. Скорее всего, вы также будете есть генетически модифицированные продукты, безопасность которых не была установлена ​​независимыми исследованиями. Токсины в неорганических продуктах со временем накапливаются, создавая опасный уровень токсинов в организме, над которым печень должна работать усерднее. Некоторые люди выводят токсины лучше, чем другие, поэтому воздействие токсинов может не беспокоить вас, пока вы не станете старше.Также воздействие токсинов может вызвать проблемы у детей, так как они еще развиваются. Существует множество потенциальных проблем со здоровьем, которые могут быть созданы этим «бременем тела», некоторые из которых могут включать головные боли, врожденные дефекты, недостаточность иммунной системы, лейкемию, лимфому, опухоли головного мозга, рак груди и рак простаты. Сотни миллионов фунтов раундапа (гербицида) ежегодно используются в Соединенных Штатах, несмотря на то, что он был признан «вероятным канцерогеном для человека». Другие широко используемые химические вещества для борьбы с вредителями связаны с задержкой развития младенцев, СДВГ и снижением качества спермы у мужчин.Многочисленные исследования, опубликованные в British Journal of Nutrition за последние несколько лет, показали, что органически выращенные продукты имеют большую питательную ценность, чем их аналоги, содержащие пестициды.

• Было обнаружено, что органические продукты содержат большее количество антиоксидантов и других полезных соединений, таких как антоцианы и флавонолы, которые могут уменьшить воспаление и защитить от различных заболеваний.
• Органические молочные и мясные продукты содержат более высокие уровни омега-3 жирных кислот, поскольку животные, выращенные на траве, выращенные без гормонов и антибиотиков, имеют доступ к своей естественной среде обитания и питаются травами.Было показано, что омега-3 предотвращают сердечно-сосудистые заболевания, улучшают неврологическое развитие и функции, а также повышают иммунную функцию.

Неудивительно, что органически выращенные продукты скорее полезны, чем вредны для окружающей среды. Методы органического земледелия обогащают почву, а не истощают ее. Он привлекает полезных птиц и насекомых, которые обитают в этой местности, снижает загрязнение окружающей среды, экономит воду, снижает эрозию почвы и потребляет меньше энергии. Когда вы покупаете местные, экологически чистые продукты, вы можете обогатить сообщество, поддерживая местных фермеров, выживание которых зависит от местной экономики.В общем, употребление в пищу органических продуктов — один из самых действенных способов проголосовать за свои деньги.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Овощной Темпурав

Сертифицированный продукт без глютена

Безглютеновая диета приобрела огромную популярность в последние годы. 26-30% взрослых только в США заявляют, что сокращают потребление глютена или полностью избегают глютена, несмотря на то, что у них не диагностирована какая-либо форма чувствительности к глютену. Некоторые диетологи считают, что тем, у кого нет целиакии или чувствительности к глютену, нет необходимости ограничивать потребление глютена, в то время как другие считают, что это вредно для всех и должно быть полностью исключено из здорового питания.Глютен — это белок, который естественным образом содержится в пшенице, ячмене, ржи, полбе и большинстве других злаков. Благодаря ему пшеничный хлеб и изделия из теста приобретают мягкость, легкость и эластичность. Глютен — единственный полностью неперевариваемый белок, содержащийся в пище. Глютен также содержится в глутамате натрия, лецитине (который добавляют во многие пищевые продукты), соевом соусе и модифицированном пищевом крахмале. Люди с полной непереносимостью глютена страдают аутоиммунным заболеванием, которое называется глютеновой болезнью. Глютен не дает людям с глютеновой болезнью усваивать питательные вещества из пищи, поэтому со временем они могут истощиться.Симптомы включают вздутие живота, запор, анемию, усталость, депрессию, кожную сыпь, бесплодие, остеопороз и многое другое. Люди с глютеновой болезнью, которые едят глютен, со временем вызывают повреждение тонкой кишки. Другие люди, не страдающие аутоиммунным заболеванием, могут по-прежнему испытывать побочные реакции на глютен со многими из тех же симптомов, которые перечислены выше. Исследования показывают, что может существовать связь между чувствительностью к глютену и аутизмом, поскольку симптомы аутизма часто можно обратить вспять, если исключить глютен из рациона.Многие люди чувствуют себя лучше на безглютеновой диете.

Для получения дополнительной информации щелкните следующее:

Кале Кракерс

Есть подтверждено без ГМО

ГМО — это организм, геном которого был изменен методами генной инженерии, так что его ДНК содержит один или несколько генов, которые обычно там не встречаются. Если вы когда-нибудь читали исследование, в котором утверждается, что ГМО-продукты безопасны, обязательно выясните, кто оплачивает исследование. Несомненно, он финансируется корпорацией, имеющей тесные связи с биотехнологической отраслью.

Генетически модифицированные продукты разрабатываются в лаборатории для создания искусственно высоких урожаев, устойчивости к определенным пестицидам, устойчивости к болезням или засухоустойчивости. Натуральные семена являются частью хрупкой экосистемы, которая развивалась вместе с окружающей средой, в то время как семена ГМО — детище ученых. Нет исследований, которые проводились бы на людях для оценки безопасности употребления генетически модифицированных продуктов. У лабораторных крыс, которых кормили генетически модифицированной диетой, в течение длительного времени наблюдались нарушения функции печени, почек, сердца, надпочечников, репродуктивной системы и селезенки.Поскольку генетически модифицированные продукты (ГМО) были изменены, чтобы они могли переносить токсичные пестициды, когда вы их потребляете, вы также потребляете высокие концентрации этих пестицидов. Некоторые пестициды связаны с расстройствами нервной системы, раздражением кожи и зрения, эндокринными расстройствами и даже некоторыми видами рака. Конечно, широкое использование этих пестицидов также вредно для окружающей среды. Более 88% сои, кукурузы, рапса, сахарной свеклы и хлопка, производимые в Соединенных Штатах, являются генетически модифицированными.Каждое из этих растений пропитано пестицидами, которые загрязняют реки, почву, грунтовые воды и воздух, которым мы дышим. Для получения дополнительной информации о недостатках генетически модифицированных продуктов питания щелкните здесь.

Горячие и пряные чипсы из капусты

Awesome Foods — Узнайте, какой должна быть еда: В Awesome Foods наша страсть — революционизировать способ питания людей, предлагая высококачественные продукты и закуски, приготовленные на растительной основе. Вам не обязательно быть веганом или вегетарианцем, чтобы наслаждаться нашей едой. Все наши закуски сертифицированы как органические, не содержат глютена, проверены без ГМО, растительного происхождения и минимально обработаны.Мы проветриваем наши закуски до хрустящей корочки (обезвоживаем при температуре ниже 118 градусов), никогда не запекаем, не жарим и не сушим при замораживании. Просто медленно удаляя влагу при низких температурах, все питательные вещества, ферменты и минералы сохраняются в нашей пище. В конце концов, вы должны есть, чтобы насыщать свое тело витаминами, минералами и ферментами, необходимыми для хорошего здоровья и жизненных сил. Добавив в свой рацион больше сырых продуктов, вы почувствуете сытость и удовлетворение, что предотвратит переедание. Наши ароматные чипсы из капусты сначала маринуют, чтобы уменьшить горечь, наши крекеры из киноа изготавливаются вручную из проросшей лебеды , а наши Poppadoms сделаны из проросшей чечевицы .Все наши закуски полны вкуса! Мы делаем ваши овощи веселыми и легкими. Разнообразие готовых блюд означает, что вам никогда не надоест здоровое питание, независимо от того, балуетесь ли вы нашими творениями на обед или на ужин. Многие из наших готовых блюд, такие как пицца, лазанья, баклажаны, тайская лапша, тако и фалафель, можно есть прямо из холодильника или подогреть на свой вкус. Мы также упрощаем потребление большего количества зелени с нашим салатом из семян конопли и капустой капусты Krackers, чипсами из капусты и нашим восхитительным зеленым смузи.И для сладкоежек; Awesome Foods предлагает аппетитные помадки и сэндвич-печенье без рафинированного сахара. Наши кокосовые шарики вообще не содержат добавленного сахара. Мы убрали из еды весь мусор и просто оставили крутизну! Правильное питание с Awesome Foods проще, проще и вкуснее.

31 вкусный рецепт для приготовления в августе

С августом! На самом деле интересно, как уже август, но вот мы здесь.

Вы знаете, который час — пора запастись всеми вкусными продуктами, которые может предложить остаток лета, и получить несколько вкусных рецептов на свой стол.

Какой сезон в августе?

Сезон персиков и помидоров в разгаре, и я очень взволнован. ОН и инжир, также известный как идеальный ингредиент, чтобы сделать любое блюдо немного необычным. Плюс #AKZucchiniWeek начинается в понедельник, так что я приготовил для вас практически любой рецепт, который вы можете придумать. Обязательно запаситесь:

Прокрутите и попробуйте что-нибудь новенькое в этом месяце со всеми сезонными продуктами! Эти восхитительные салаты, яркие и ароматные ужины и замечательная выпечка идеально подходят для отдыха на свежем воздухе или приготовления еды в течение напряженных недель.

Если вы готовите какой-либо из этих сезонных рецептов, обязательно оставьте комментарий, чтобы сообщить, как он вам понравился, или сделайте снимок и отметьте #ambitiouskitchen в Instagram. Наслаждайтесь, xo!

Завтрак

Чашки овсянки с миндальным маслом, персиком, черникой

Палео-кабачки-банановые батончики

Кокосово-шоколадный смузи с цуккини (с пряными овощами)

Шейк с соленым арахисовым маслом и овсяным печеньем

Кексы с бананом, цуккини, обезьяны и цуккини

Здоровый хлеб из кабачков

Обед

Салат из рубленой капусты Summer Glow

Сливочный веганский кукурузный суп

Хрустящий салат из брюссельской капусты с персиком и сливочным соусом из маковых семян тахини

Салат из рубленой куриной капусты Spicy Ranch

Миски с курицей и киноа BBQ Ranch

Салат с авокадо, персиками и помидорами с заправкой Дилли Тахини

Приложения и стороны

Авокадо Персик Сальса

Как приготовить зеленый рис

Соус из авокадо и лайма

Как приготовить фрукты на гриле (2 разных способа!)

Жареная клубника, базилик и козий сыр Crostini

Пряный соус из зеленых кешью

Ужин

ЛУЧШИЙ рецепт лазаньи из кабачков (с низким содержанием углеводов!)

Чаши для буррито с веганским манго, черной фасолью и зеленым рисом

Фейерверк с лососем и персиком сальсой из авокадо

Пицца с карамельным луком, инжиром и козьим сыром и рукколой

Макароны с сыром и цукини

Куриные фрикадельки с кинзой на одной сковороде в манго-кокосовом соусе

Куриное вяленое мясо с карибским рисом и сальсой из манго

Листовые куриные фрикадельки с цуккини и кокосовым соусом карри

Закуски и угощения

Энергетические укусы Monster Cookie

Пьяная клубника

Кранч-батончики из соленого темного шоколада с фисташками и киноа

Здоровый двойной шоколадный хлеб с цуккини (без орехов, веганов и глютена!)

Арбузное фрозе

Если вы готовите какой-либо из этих сезонных рецептов, обязательно оставьте комментарий, чтобы сообщить, как он вам понравился, или сделайте снимок и отметьте #ambitiouskitchen в Instagram.