Поделиться в социальных сетях

Куриные голени в соевом соусе

В курице, любимая часть у многих из нас — это ножка или голень. В ней очень мягкое и нежное мясо, которое готовится довольно быстро. Если добавить к этому пряность восточных специй и соевый соус, то получится удивительно вкусное и ароматное блюдо. Делюсь проверенным, любимым и простым рецептом с пошагово сделанными фото, которые наглядно раскрывают все этапы приготовления.

Итак, нам нужны:

— куриные голени — 5-6 штук;
— лук репчатый — 1 штука;
— соевый соус — 2-3 ст. ложки;
— куркума молотая — 1/3 ч. ложки;
— кориандр молотый — 1/3 ч. ложки;
— оливковое масло — 2 ст. ложки;
— соль морская — 1 ч. ложка;
— вода (кипяченная) 2-3 ст. ложки;
— перец черный молотый — по вкусу.

Как вкусно пожарить куриные голени в соевом соусе на сковороде

В удобную глубокую миску выложить голени, предварительно, промыв их под струей воды. Посыпать куриные ножки морской солью. Добавить молотые специи: куркуму, кориандр, перчик. Количество соли и перчика зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Морскую соль можно заменить на обычную.

Оставить ножки в специях на двенадцать минуток. Тем временем, разогреть сковороду с оливковым маслом. Выложить куриные ножки на сковороду.

Обжарить до приятной золотистости.

Влить кипяченную воду и тушить на слабом огне, около пяти минут.

Луковицу очистить и измельчить. Когда вода испариться, всыпать лук. Обжарить мясо с луком.

Добавить соевый соус. Я использую классический соус, без добавок.

Обжарить и немного потушить голени в соевом соусе. Они приобретут красивый цвет, аромат и волшебный вкус.

Подавать вкусные голени к столу, украсив луком. Я обещаю, что приготовив данное блюдо, вам обеспеченно гастрономическое удовольствие. Мясо и лук получаются очень пряными, с восточными нотками. Обязательно попробуйте приготовить по моему рецепту и вкусных вам мясных блюд!

Куриные ножки

Если куриные голени заранее замариновать, а затем пожарить на сковороде или запечь в духовке, они получатся золотистые, остренькие и полностью прожаренные. Куриные ножки в томатном соусе — этот рецепт настолько простой, что вы удивитесь. 

Можете вносить изменения по своему вкусу: вместо томатной пасты использовать сок или консервированные помидоры. Эти ингредиенты идеально подойдут для тушения птичьего мяса или его запекания в духовке.

Невероятно аппетитное кушанье — куриные ножки на сковороде с подливкой. Голени получаются сочными, буквально тают во рту.

Как замариновать курицу в соевом соусе? На сковородку входит около восьми-десяти ножек. Из этого расчета дано количество продуктов.

Потребуется:

•  8-10 ножек курицы;
•  3 ст. ложки соевый соус;
•  по 1 ст. ложке горчицы и томатной пасты;
•  соль, перец;
•  2 яйца.

Ножки промойте, обсушите полотенцем.

Соевый соус для маринада необходимо брать черный. Полейте им голени и перемешайте. Пусть подливка равномерно распределится и пропитает мясо. Оставьте все в миске на 15-20 минут.

Потом добавьте к куриным ножкам томатную пасту. Горчицу любую, какая есть (острую, средней остроты). Подойдет всякая. Добавка горчицы к маринаду поможет сделать мясо более нежным.

Солите и перчите. Разбейте к голеням яички. Яйца обеспечат вкусную корочку на готовом кушанье. Снова все перемешайте. Оставьте мариноваться на полчаса.

Посмотрите популярные рецепты приготовления вторых блюд и гарниров

Как жарить куриные ножки на сковороде? Положите в сковородку сливочное масло, затем жарьте голени. Обжарьте до румяной корочки с одной стороны, не закрывая посуду крышкой.

Затем переверните на второй бочок. Доведите до готовности уже под крышкой. Чтобы курятина полностью прожарилась, убавьте огонь. Подайте на стол со свежими овощами.

Куриные ножки в духовке, рецепт

Запекать курятинку в духовке еще проще. Подготовьте куриные ножки и остальные продукты по предыдущему рецепту.

Разогрейте шкаф до 180 градусов.

Смажьте форму для запекания растительным маслом. Переложите ножки вместе с заливкой.

Сколько запекать? Поставьте в духовку на 50 минут. Далее понизьте температуру до 150 градусов. Пусть запекаются еще полчаса.

Чтобы содержимое противня не подгорало, прикройте сверху фольгой.

Если запекаете без фольги, на открытом противне, поливайте голени собственным жиром и соком каждые пятнадцать минут.

Подавайте угощение с отварными овощами, с рисом.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Куриная грудка с соевым соусом рецепты

Лазанья с курицей, рецепт

Паста с курицей, рецепт

Лапша с курицей, рецепт

Куриные ножки тушеные

Как потушить куриные ножки вкусно? Для тушения нужна жидкость. Тушеные голени приготовим вместе с овощами в томатном соусе из консервированных помидоров.

Понадобится:

— 6–8 ножек;
— морковка;
— 2 головки лука;
— банка помидоров, консервированных в собственном соку;
— 2 стручка перца чили;
— масло для обжаривания;
— перец, соль.

Очистите морковь и луковицу, промойте, нашинкуйте кусочками среднего размера.

Вначале обжарьте лук на сковороде с добавлением масла. Потом к луку отправьте морковь.

Когда овощи станут мягкими, уложите поверх промытые, обсушенные салфеткой куриные голени. Обжарьте с двух сторон.

Пламя не должно быть сильным, чтобы продукты не подгорели. На малом же огне мяско не поджарится.

В блендере измельчите чили вместе с помидорами в собственном соку. Посолите, поперчите. Вылейте все на сковороду. Доведите до кипения. Тушите овощи и куриные голени в томатной подливке 15 минут. Установите малую мощность конфорки, но чтобы содержимое сковородки кипело.

Готовое кушанье разложите по порционным тарелкам. К тушеным ножкам подойдет любой гарнир: картофельное пюре, макароны или отварная крупа.

Заключение

Перед готовкой куру хорошо замариновать. Курятина тогда будет более нежной, пропечется быстрее. Особенно хорош маринад из меда и лимона. Рецепт приготовления заливки здесь.

Как приготовить голень курицы в кляре. Куриная голень в кляре на сковороде

Курица в кляре готовится разными способами, а результат всегда идеальный. Крылышки, ножки или филе удаются нежными, румяными и ароматными. Для приготовления блюда нужно лишь определить для себя лучший рецепт теста, который поможет сотворить отменное угощение.

Как сделать кляр для курицы?

Самый простой кляр для курицы готовится из тройки базовых ингредиентов – яиц, муки и молока и дополняют всевозможными специями. Он отвечает за сочность мяса, поэтому в процессе приготовления нужно следить за его консистенцией, он не должен быть ни сильно густым, ни жидким. Чтобы корочка получилась более хрустящей муку частично заменяют крахмалом.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• соль, перец;
• крахмал – 1 ст. л.

Приготовление

1. Взбейте яйцо с молоком.
2. Посолите, добавьте специи.
3. Смешайте муку с крахмалом и постепенно подсыпайте в яично-молочную смесь, замешивая тесто, как на оладьи.

Куриная грудка в кляре на сковороде — рецепт

Рецепт куриной грудки в кляре на сковороде очень простой. С грудки снимают кожу и отделяют от кости, а далее дело остается за малым – обмакнуть куриные кусочки в кляре и обжарить до румяной корочки. Вкусное блюдо будет готово уже через 20 минут, учитывая подготовку продуктов. Размер мясных ломтиков вы можете сами регулировать, главное чтобы они были толщиной не более 1 см.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука и крахмал – по 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• соль, перец;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Филе порежьте на кусочки, посолите.
2. Смешайте яйца с молоком, мукой и крахмалом, приправьте солью и перцем.
3. Обмакните каждый кусочек в кляре и обжаривайте на масле до золотистых сторон.

Куриные голени в кляре

Приготовить куриные ножки в кляре не на много сложнее, чем филе. Мясо можно предварительно замариновать на 20 минут, обмазав солью и перцем. Кляр в данном случае готовится на основе ледяной воды, она способствует образованию по-настоящему хрустящей корочки. Обжаривают мясо на малом огне, чтобы ножки успели полностью приготовиться.

Ингредиенты:

• голени – 6 шт.;
• ледяная вода – 200 мл;
• разрыхлитель – 1 ч л;
• смесь муки и крахмала – 150 г;
• паприка – 1 ч. л.;
• соль, перец;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Замаринуйте ножки солью и перцем на 15-20 минут.
2. Смешайте муку, крахмал, паприку, соль, залейте ледяной водой, размешайте, чтобы не было комочков.
3. Обмакните ножки в тесто.
4. Курица в кляре жарится на сковороде в масле, на малом огне до золотистой корочки.

Куриные крылышки в кляре на сковороде

Куриные крылышки в кляре – идеальное решение для дружеской посиделки. Они станут прекрасным дополнением к пиву, если тесто сделать немного острым и пряным. С крыльев срезают крайнюю фалангу, она при готовке часто обгорает и портит итоговый вкус угощения. Можно перед жаркой обсыпать мясо сухарями или овсяными хлопьями, так получится хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• крылья – 8 шт.;
• крахмал – 3 ст. л.;
• мука – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ледяная вода – 100 мл;
• хлопья чили – ½ ч. л.;
• соль, перец, паприка;
• хлопья овсяные для панировки;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Крылья посолите, поперчите.
2. Из муки, яйца и воды сделайте кляр, приправьте солью, чили, паприкой, размешайте.
3. Крылья обваляйте в крахмале, обмакните в кляр и запанируйте в хлопьях.
4. Курица в остром кляре обжаривается с двух сторон до золотистой корочки.

Куриное филе в кляре в духовке

Очень вкусной и более полезной получается курица в кляре в духовке. Такой способ хорош для тех, кто следит за питанием, исключая из рациона жирную пищу. Сделать блюдо менее калорийным поможет замена пшеничной муки на овсяную. Кусочки приготовятся очень быстро, получаются нежными и мягкими с золотистой хрустящей оболочкой.

Ингредиенты:

• филе – 700 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• овсяная мука – 4 ст. л.;
• овсяные хлопья быстрого приготовления;
• сушеные травы, соль.

Приготовление

1. Филе порежьте на кусочки, толщиной 1 см, посолите.
2. Смешайте сметану с яйцом, травами и солью, всыпьте муку, размешайте.
3. Обмакните кусочки в кляр, запанируйте в хлопьях.
4. Разложите филе на противне, застеленном пергаментом.
5. Курица в хлопьях и кляре запекается 30 минут при 180.

Куриные бедра в кляре

Куриные бедрышки в кляре, обжаренные на сковороде прекрасно дополнят обеденную трапезу. Их можно подавать с любым гарниром, они всегда выходят вкусными, нежными и очень аппетитными. Чтобы мясо полностью прожарилось, а кляр не подгорел, его обжаривают на малом огне. Тесто можно сделать простое или поэкспериментировать с составом, дополнив специями.

Ингредиенты:

• бедра – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• пшеничные хлопья – 1 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• соль, перец, паприка, сухие травы;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Бедра промойте, обсушите, посолите и поперчите.
2. Смешайте муку, хлопья, яйцо и молоко, приправьте специями, хорошо перемешайте.
3. Обмакните бедрышки в кляре, обжаривайте на малом огне до румяных сторон.

Куриные отбивные в кляре с сыром

Этот кляр для отбивных из курицы отличается от других добавлением тертого сыра в основу. Во время обжарки он плавится и поджаривается, образуется очень хрустящая корочка, а кусочки остаются нежными и сочными. Сыр можно взять и простой твердый, но попробуйте сделать тесто с пармезаном. Он придает кляру изумительного вкуса и плавится лучше других сортов.

Ингредиенты:

• филе – 2 кусочка;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• пармезан – 70 г;
• масло для жарки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешайте муку с сухарями, вбейте яйца, посолите.
2. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в тесто, перемешайте.
3. Филе порежьте пластинками, немного отбейте под пленкой, посолите, поперчите.
4. Жарятся куриные отбивные в кляре на сковороде с двух сторон, до румяной корочки.

Куриные палочки в кляре

Куриные палочки жарятся во фритюре, если у вас нет специального прибора, используйте кастрюлю или жаровню с толстым дном. Блюдо готовится очень быстро, за жаркой нужно постоянно следить, чтобы кусочки не пригорели. Хрустящий кляр для курицы можно сделать по базовому рецепту или дополнить интересными пикантными ингредиентами.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• мука – 2 ст. л.;
• сухари панировочные – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• горчица острая – 2 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль, перец, сухие травы;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Филе порежьте на тонкие полоски, посолите.
2. Смешайте яйцо с мукой, сухарями, майонезом и горчицей, приправьте специями.
3. Мясо переложите в тесто, перемешайте.
4. В глубокой посуде разогрейте масло.
5. Бросайте по 4-5 полосок в масло и обжаривайте до золотистого цвета.
6. Доставайте кусочки шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце.

Курица в сладком кляре

Курица, жареная в кляре может быть приготовлена очень необычно. Такое угощение понравится любителям сладкого мяса. Мед в составе теста придает угощению легкую сладость, а кайенский перец особую пикантность. С последним не переусердствуйте, он должен лишь сбалансировать пряный вкус кляра. Блюдо идеально подойдет в качестве закуски к пенному, поэтому смело готовьте большую порцию.

Ингредиенты:

• филе – 700 г;
• мука и крахмал – по 70 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода ледяная – 150 мл;
• мед – 2 ст. л;
• перец кайенский – ½ ч. л.;
• соль, паприка, сухие травы;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Филе порежьте не сильно крупно, посолите.
2. Смешайте муку, крахмал, мед, яйцо и воду, приправьте специями.
3. Обмакните каждый кусочек в тесто.
4. Курица в кляре обжаривается в обилии масла, до золотистых сторон.

Куриные котлеты в кляре

Часто у хозяек котлеты получаются суховатыми, поэтому можно их не только в сухарях панировать, но еще и кляр использовать. Он поможет удержать сок и изделия выйдут особенно нежными. Чтобы котлеты вышли еще вкуснее, фарш делайте самостоятельно, прокрутив филе через крупное ситечко мясорубки, дополнительно добавив сало. Курица в кляре в сухарях приготовится очень быстро, котлеты останутся вкусными и на следующий день.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• свиное сало – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• зелень укропа – 20 г;
• чеснок – 2 зубка;

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, перец, приправы;
• панировка.

Приготовление

1. Из филе и сала сделайте фарш, добавьте мелкорубленую зелень и пюрированный чеснок, посолите.
2. Смешайте яйцо, муку, майонез, соль и специи.
3. Сформуйте котлеты, обмакните в кляре, запанируйте в сухарях.
4. Обжаривайте до румяных сторон.
   

Куриную ножку по-другому называют голенью. Это нижняя часть ноги кур, которая отделена от бедра. Куриная голень готовится очень просто и имеет отменный вкус. Недаром это одно из самых популярных блюд в индустрии быстрого питания. Блюда из ножек кур давно и по праву являются фаворитами в кулинарии многих народов мира.

Полезные свойства

Куриные ножки богаты необходимым нашему организму белком и аминокислотами. Они содержат витамины A, B, C, D, E, K и такие полезные минеральные вещества, как железо, фосфор, кальций, магний, калий, цинк, натрий. Блюда из куриных голеней улучшают состояние нервной и кровеносной систем, укрепляют иммунитет. Они очень полезны для людей, имеющих проблемы в репродуктивной сфере, так как содержат особое вещество – холин.

Вареная голень без кожи – это ценный продукт диетического питания для людей любого возраста.

Противопоказания

В составе куриных ножек содержится много жира, который находится под кожей. Поэтому частое употребление этого мяса повышает холестерин и не рекомендуется к употреблению людям с лишним весом. Кроме того, этот продукт противопоказан тем, у кого имеется аллергия на куриный белок.

Выбор продукта

Чтобы правильно выбрать качественные куриные ноги, необходимо обратить внимание на следующие признаки:

• цвет свежего продукта нежно-розовый, а подкожный жир имеет желтоватый оттенок;
• у качественных ножек плотная поверхность без слизи, уплотнений, кровоподтеков и вмятин;
• голень полностью покрыта кожей, на которой отсутствуют порезы и трещины;
• продукция первого сорта — крупные ножки с хорошо развитыми мышцами;
• средний вес одной ножки – от 100 до 150 граммов;
• поверхность голени не должна содержать перья и пеньки;
• качественный продукт не имеет постороннего — неприятного или неестественного – запаха;
• в замороженном мясе не должно быть большого количества наледи.

Прежде чем приступить к приготовлению блюда из этого продукта, начинающему кулинару не будет лишним ознакомиться с полезными советами опытных коллег.

• Куриные ножки перед приготовлением надо обязательно мыть и убирать оставшиеся на них пеньки или пух, если таковые присутствуют. Пух можно просто опалить над пламенем газовой горелки.
• Для некоторых блюд необходима кожа, так как она сохраняет сочность мяса.
• Для придания особого вкуса продукт перед приготовлением можно замариновать. Держать в маринаде при комнатной температуре следует не более 60 минут.
• Если сделать кляр на основе ледяной воды, то результатом будет вкусная хрустящая корочка.
• Помните, что куриные голени имеют неодинаковую толщину мяса. Чтобы не испортить блюдо при жарке, переворачивайте ножки каждые 3–5 минут.
• Обжаривать продукт рекомендуется на небольшом огне.
• После приготовления в кляре выкладывайте мясо на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
• Лучший способ качественно приготовить куриные ноги – жарка во фритюре.

Что можно приготовить из куриных голеней?

Ножки кур легко отваривать, тушить, запекать, жарить. Из них готовят первые и вторые блюда, горячие закуски, шашлык, фаршируют грибами и овощами. Они входят в состав запеканок, салатов, закусок, холодца. Куриные ножки идеально сочетаются с такими гарнирами, как картофельное пюре, каши, свежие и тушеные овощи, грибы, фасоль.

Наиболее подходящие пряности для данного мяса – куркума, паприка, карри.

Рецепты

Куриные голени в классическом кляре

В обычном варианте кляр состоит из яиц, молока и муки. В результате блюда получаются сочные, нежные, с хрустящей корочкой. Попробуйте приготовить это аппетитное кушанье по следующему рецепту.

Список необходимых продуктов:

• куриные ножки – 6 штук;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• молоко – 150 миллилитров;
• мука – 5 столовых ложек;
• подсолнечное масло – 90 миллилитров;
• готовые специи для курицы – 1 столовая ложка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления. Сначала готовим кляр. В миску разбиваем яйца и взбиваем их венчиком. Насыпаем соль. Наливаем молоко и все перемешиваем. Просеиваем муку и смешиваем в другой миске со специями. Слегка солим. Затем моем и обсушиваем голени. Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло. Каждую ножку опускаем в яичную смесь, потом в мучную и выкладываем на горячую сковородку. Обжариваем голени, переворачивая каждые 3–5 минут, до золотистого цвета. Выкладываем на тарелку с постеленным бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Куриные ножки в кефирном кляре

Попробуйте, вместо молока, добавить в кляр кефир. Полученное блюдо удивит вас своим особенным вкусом и мягкостью.

Вам нужно взять следующие продукты:

• куриные голени – 6 шт.;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• кефир (любой жирности) – 60 мл;
• мука – 5 ст. ложек;
• подсолнечное масло – 70 мл;
• набор специй для куриного мяса – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление.

• Куриные голени моем и обсушиваем.
• Яйца перемешиваем в миске с кефиром и солью. Взбиваем полученную смесь венчиком.
• В другой миске смешиваем муку, соль и приправы. Тщательно перемешиваем.
• Погружаем ножки в кефирный кляр.
• Сковороду разогреваем и наливаем подсолнечное масло.
• Голени перекладываем в другую миску и обваливаем в муке и специях.
• Выкладываем мясо на горячую сковороду и обжариваем, часто переворачивая, до золотистой корочки.
• Кладем на тарелку с постеленными бумажными полотенцами, чтобы не было лишнего жира.

Куриные ножки фри

Обжаривание мяса во фритюре распространено в заведениях общепита. Но приготовленные таким способом дома ноги кур гораздо полезнее из-за однократного использования фритюра. Попробуйте удивить своих близких приготовлением данного блюда по следующему рецепту.

Вам потребуются такие ингредиенты:

• голени – 6 шт.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• мука – ½ стакана;
• панировочные сухари – ½ стакана;
• подсолнечное масло – 120 миллилитров;
• черный молотый перец – ½ чайной ложки;
• паприка молотая – ½ чайной ложки;
• чеснок молотый – ½ чайной ложки;
• соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления выглядит следующим образом:

• отвариваем куриные ножки не более получаса;
• выкладываем на тарелку;
• когда голени остынут, удаляем с них кожу;
• для первого слоя панировки смешиваем муку, специи, соль;
• для второго – в отдельной посуде взбиваем яйца;
• для третьего слоя подготавливаем панировочные сухари;
• масло наливаем в сотейник (либо кастрюлю) и нагреваем;
• панируем голени поочередно в муке, яйцах и сухарях;
• кладем их в сотейник с кипящим маслом и обжариваем с каждой стороны по 5 минут;
• затем выкладываем на бумажное полотенце, оставляем на несколько минут для удаления лишнего жира;
• ноги фри идеально сочетаются с гарниром из картофеля.

Куриные голени – это очень вкусный, сытный и недорогой продукт. Нежное, мягкое и сочное мясо любят практически все. Жареные куриные голени в кляре порадуют вас и ваших близких изумительным вкусом и аппетитным видом как в будние, так и в праздничные дни.

О том, как приготовить куриные ножки в стиле KFC, смотрите в следующем видео.

Это замечательное и экономичное блюдо станет отличной закуской и, я уверена, понравится каждому. Очень сочные внутри и хрустящие снаружи ножки придутся по вкусу даже детям.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Ножки куриные 6 Штук
• Мука 3 Ст. ложки
• Яйцо 1 Штука
• Молоко 3 Ст. ложки
• Масло подсолнечное По вкусу
• Соль По вкусу
• Специи По вкусу

Куриные ножки тщательно промываем и очищаем от перьев.

Затем солим и посыпаем специям на ваше усмотрение. Отлично подойдет черный молотый перец, красный перец или приправа для курицы.

В другую глубокую миску всыпаем муку.

Добавляем молоко (можно заменить сметаной или майонезом) и вливаем одну чайную ложку масла.

Разбиваем одно яйцо.

Все тщательно перемешиваем при помощи миксера до однородной массы и оставляем на 15 минут.

Обмакиваем каждую ножку в готовом кляре со всех сторон.

В глубокой кастрюле или фритюрнице разогреваем большое количество масла.

Выкладываем ножки в кипящее масло и обжариваем на среднем огне до готовности.

Готовые кусочки выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Теперь можно подавать к столу с любым гарниром. А еще лучше просто приготовить чесночный соус и кушать куриные ножки в кляре с ним.

пошаговый рецепт с фото

Сочная и сытная курятина легко усваивается в любом виде — ее любят и малыши, и пожилые люди. Обжаренная в кляре, она впитывает минимуму жиров, сохраняет свои лучшие качества и полный набор питательных веществ.

Крупные голяшки бройлерных цыплят могут плохо прожариться, поэтому не будет лишним слегка отбить их кулинарным молотком. Сухие ингредиенты могут подгореть на раскаленной сковороде — голени стоит посыпать ими до помещения в яичную болтушку.

Куриные голени в кляре не требуют деления на порции и облегчают детям употребление. Яркие бумажные папильотки позволят сохранить руки в чистоте и придать обычному ужину оттенок праздника.

Ингредиенты

• куриные голени 3 шт.
• яйцо куриное 1 шт.
• молоко 50 мл
• мука пшеничная 4 ст. л.
• соль 1 ч. л.
• паприка молотая 0,25 ч. л.
• карри 0,25 ч. л.
• чеснок молотый 2-3 щепотки
• перец черный молотый 0,25 ч. л.
• масло растительное 80-100 г

Приготовление

1. Используйте охлажденные куриные голени. Переместите их в дуршлаг, удалите остатки перьев, кожицы и хорошо промойте проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем.

2. Яйцо разбейте в глубокую миску. Взболтайте, чтобы соединились желток с белком.

3. Влейте к яйцу молоко комнатной температуры и всыпьте половину чайной ложки соли. Специи можете добавлять по своему вкусу. Перемешайте до однородной консистенции.

4. В другую глубокую емкость небольшого размера просейте муку. Добавьте оставшуюся соль, молотую паприку, черный перец, чесночный порошок, карри. Перемешайте до равномерного распределения всех специй по мучной массе.

5. Подготовленные куриные ножки опустите в яичный раствор и обмакните со всех сторон.

6. Опустите в сухие ингредиенты и запанируйте со всех сторон.

7. Глубокую сковороду с маслом отправьте на сильный огонь и хорошо разогрейте. В горячее масло выложите запанированные голени. Обжарьте 5-6 минут в том же режиме, периодически переворачивая, чтобы ножки зарумянились со всех сторон.

8. Когда голени подрумянятся, сделайте огонь маленьким, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 8-10 минут до готовности. Время от времени переворачивайте.

9. Куриные голени в кляре готовы. Подавайте с кетчупом или другими соусами.

Курица на нашем столе, блюдо распространённое и востребованное. У каждого из нас есть рецепты любимых блюд из курицы, но в нашей кулинарной жизни всегда есть место для эксперимента. Одним из удачных опытов можно смело назвать куриные ножки в кляре на сковороде . Причем, что и является определенной оригинальностью, в кляре! Сочное, нежное и ароматное мясо курицы в хрустящей, зажаристой корочке – это очень вкусно!

Именно такой рецепт с фото и применяют во многих предприятиях быстрого питания.

Давайте попробуем сделать это блюдо сами в домашних условиях.

Приготовление

Итак, начнем. Ножки для этого блюда нужно подготовить заранее. Для этого мы возьмём голень курицы, снимем с неё шкурку, удалим лишний жир, выложим их в миску, добавим туда соль, винный уксус, измельчённый чеснок, и всё как следует перемешаем. Затем накроем ножки тарелкой, поставим на них груз и уберём в холодильник на ночь, пусть как следует промаринуются.

Кляр

Для него нам потребуется кукурузная мука и куриные яйца. Яйца хорошенько взобьём венчиком, добавим в них муку, щепотку соли и чайную ложку приправы . Затем всё хорошо перемешаем.

Никакой жидкости добавлять не будем. Кляр из кукурузной муки и так получается вкусным, хрустящим и плотным.

Он не пропускает ароматный мясной сок и поэтому маринованные ножки получатся очень сочными. Такой кляр окрашивает зажаренную куриную ножку в красивый, золотистый цвет и делает ее очень аппетитной.

В плоскую тарелку насыплем муку. Щедро обваляем ножки в муке, а затем обмакнём их в кляр и отправим в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Масло должно покрывать ножки как минимум до половины.

Куриные ножки

Жарить ножки будем на среднем огне с закрытой крышкой. Сначала с одной стороны, пока кляр как следует не зарумянится. Потом перевернём их и обжарим с другой стороны. Жарить будем . В этом случае ножки успеют хорошо прожариться, а кляр не размокнет и будет хрустящим.

С огня мы снимем необыкновенно вкусное и аппетитное блюдо. Оцените его удивительный аромат! Подавать жаренные куриные ножки нужно обязательно горячими. Для любителей более острого вкуса, рекомендую подать в большой плошке . В то же время, не помешает еще заранее приготовить . Мужчины очень любят мазать ее на хлеб. Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Куриная голень – 1 килограмм;
• Винный уксус – 1 столовая ложка;
• Сухая аджика – 1 столовая ложка;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло – 200 – 300 миллилитров;
• Кукурузная мука – 2 горсти.

Для кляра

• Кукурузная мука – 6 столовых ложек;
• Куриные яйца – 4 штуки;
• Соль – 1 щепотка;
• Хмели сунели – 1 чайная ложка.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Как приготовить куриные голени на плите

Ищете рецепт взлома, который может исправить потребность в меню на каждом шагу? Тогда лучше всего подойдут жареные куриные голени. Эти восхитительные сладости при каждом укусе дарят потрясающий всплеск вкуса и сочности. Хотя вы, вероятно, знакомы с приготовлением куриных голеней в духовке или фритюрнице, вам будет приятно узнать способ приготовления на плите. Голени на плите — отличный способ избавиться от проблем, удовлетворить острую потребность или быстро перекусить с небольшими усилиями.

Если вы еще не понимаете, зачем готовить куриные голени на плите, то, возможно, эти льготы вам помогут;

Их экономия времени — Голени на плите превращаются из свежих в хорошо прожаренные до хрустящей корочки за считанные минуты! Так что это идеальное меню, когда вы не можете сэкономить дополнительное время на приготовление пищи.

They’re Versatile- Вам не нужно беспокоиться о том, что сочетать с этими сочными палочками.Они подходят практически ко всему, от пасты до овощей, картофельного пюре, супов, салатов, чипсов и хлеба.

Их легко приготовить — Для придания вкуса куриным голеньям на плите достаточно приправы и специй. Таким образом, вам не придется охотиться за экзотическими ингредиентами или выполнять сложный кулинарный распорядок.

Теперь, когда вы убедились, что должны знать, как приготовить вкусные куриные голени на плите, ознакомьтесь с этими краткими инструкциями, как это сделать;

По этому рецепту лучше всего всегда работать с размороженными куриными голеньями.Но если вы замерзли, попробуйте быстро разморозить, поместив кусочки в горячую воду примерно на 30 минут. И как только голени разморозятся, высушите их бумажными полотенцами. Но если вместо этого вы имеете дело с мясом, вынутым из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 15 минут, прежде чем приправлять их.

Приправьте голени любой комбинацией специй по вашему выбору. Если вы спешите, можете поработать со смесью соли и перца. Вы также можете использовать приправу для птицы, чесночный порошок, перец, перец чили, тимьян, кориандр или розмарин.Что бы вы ни выбрали, обязательно втирайте смесь в мясо.

Поставьте большую сковороду или сковороду (желательно чугунную) на средний или сильный огонь и добавьте немного масла. А когда станет жарко, поместите голени в кастрюлю, убедившись, что между кусочками достаточно места. Это расстояние позволяет сковороде сохранять достаточно тепла, поэтому масло готовит мясо до нужной коричневой окраски.

Готовьте голени на сковороде в течение 10 минут на средне-сильном огне.Затем, когда приготовленная сторона подрумянится, переверните голени и одновременно готовьте другую сторону. Возможно, вам придется жарить их группами, чтобы каждый кусок получал достаточно тепла. И каждая пачка должна тщательно готовиться около 20 минут, а температура мяса должна достигать 165 ° F на зондовом термометре. Проверьте эту температуру, воткнув термометр для мяса в самую толстую часть каждой голени, не касаясь костей.

Когда голени будут готовы, переложите их на решетку, чтобы стекало лишнее масло.Затем оставьте их примерно на 5-10 минут, после чего их можно будет подавать по желанию.

• От 10 до 16 куриных голеней, без кожи, размороженные
• Четыре столовые ложки сливочного масла
• Три мелко нарезанных зубчика чеснока
• Две столовые ложки нарезанной петрушки
• Одна столовая ложка оливкового масла
• Одна столовая ложка лимонного сока
• Цедра одного лимона
• Кошерная соль

1. Высушите голени бумажными полотенцами и посыпьте их перцем и солью.Обязательно вотрите специю в мясо и оставьте на несколько минут.
2. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и добавьте масло и две столовые ложки сливочного масла. Нагрейте сковороду до образования пены сливочного масла и добавьте голени. Обжарьте каждый кусок со всех сторон и переложите на тарелку.
3. Убавьте огонь до средне-слабого и верните курицу на сковороду. Накройте крышкой и готовьте примерно 20-25 минут, периодически переворачивая каждую голень. Затем влейте оставшееся масло вместе с соком, цедрой и чесноком.
4. Осторожно перемешайте сковороду, чтобы смесь покрыла голени. Затем поставьте сковороду и оставьте мясо отдыхать. Подавать, посыпав сверху петрушкой.

Вы также можете посмотреть это видео, чтобы узнать о другом способе приготовления куриных голеней на плите.

3 способа приготовления вкусных куриных голеней

Пусть ваша семья насладится ужином с этими рецептами голеней с изюминкой.

Курица на ужин! Вы знаете, что ваша семья любит это слышать, и именно поэтому вы всегда готовы порадовать их вкусными блюдами, такими как куриные голени или бедра.Эти куриные части известны тем, что они настолько вкусные и универсальные, что их можно приготовить разными способами. Здесь мы расскажем о некоторых из наиболее распространенных способов буквально получить больше вкуса и сока из ваших рецептов куриных голеней.

Куриная голень или рагу из бедра

Это, пожалуй, один из самых распространенных способов приготовления куриных голеней или бедер, и никто не может устоять перед подлинным ароматом тушеной курицы. Смесь овощей и ароматных специй вместе с помидорами Knorr® с куриным бульоном придаст ему латинский вкус, который так любит ваша семья.Мясо бедра или куриные голени сами по себе сочные, но когда их готовят вместе с другими ингредиентами, они образуют соус с манящим вкусом, как сказала бы бабушка. Это блюдо можно сочетать с рисом и бобами или со свежим салатом, если вы предпочитаете что-то более легкое.

Запеченные куриные голени

При приготовлении куриных голеней в духовке важно замариновать их в течение нескольких часов в холодильнике перед приготовлением, чтобы они полностью впитали аромат.Когда вы ставите их в духовку, вы должны удалить жидкость из маринада, так как курица выделит свой соус и будет очень сочной. Очень важно готовить куриные голени при температуре 350 ° F, пока они не станут золотисто-коричневыми, потому что, если вы увеличите температуру, мясо может высохнуть. Соедините этот рецепт с восхитительным салатом из черной фасоли.

Жареные куриные голени

Этот рецепт настолько прост и быстр, что вы будете готовы к обеду через несколько минут.Секрет здесь в том, чтобы положить куриные голени, предварительно замаринованные с помощью Knorr® Chicken Bouillon, на сковороду с очень горячим оливковым маслом и готовить на среднем огне, чтобы они не были сырыми внутри. Обязательно переворачивайте бедра, пока они не подрумянятся.

Техника жарки также идеальна, если вы хотите приготовить куриные голени в панировке, они получатся хрустящей текстуры и непревзойденного вкуса! Вы можете сочетать это блюдо с рисом и овощами или картофелем фри.

Теперь, когда вы являетесь экспертом в приготовлении куриных голеней, откройте для себя секреты приготовления вкусных и сочных куриных грудок.

Цыпленок с лимоном в сковороде (самый простой рецепт!)

Цыпленок с лимоном в сковороде — курица на сковороде, обжаренная до золотистого качества в маслянистом лимонном соусе. Легкий рецепт курицы с лимоном, который идеально подходит на ужин.

Как приготовить курицу с лимоном

Недавно я получил от моего хорошего друга большой пакет домашних лимонов и решил приготовить эту легкую и удивительную курицу с лимоном.

Мне нравится легкий и цитрусовый вкус лимонного сока, и натуральный вкус курицы, смешанный с ним.Абсолютно вкусно.

Вы можете использовать куриные бедра или куриную грудку, или даже целиком нарезанную курицу. Сначала приправьте курицу небольшим количеством соли и черного перца, затем обжарьте на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.

Приготовьте лимонный соус из куриного бульона и лимонного сока. Наконец, дайте курице покипеть в соусе. Это так просто!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Ингредиенты для рецепта курицы с лимоном

• Куриные бедра
• Сливочное масло несоленое
• Оливковое масло
• Чеснок
• Куриный бульон
• Белое вино
• Лимонный сок
• Петрушка

Часто задаваемые вопросы

Сушит ли курица лимон?

Да, лимонный сок может сушить курицу.Однако при использовании масла оно нейтрализует сушащий эффект лимонного сока. Если и это не помогает, смело используйте лимонный перец или цедру лимона.

Можно ли оставить курицу в лимоне на ночь?

Мариновать не дольше 2 часов, потому что лимонный сок может противодействовать текстуре. По этому рецепту не рекомендуется мариновать.

Сколько калорий?

В порции этого рецепта 585 калорий.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с пастой или рисом.Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Цыпленок с лимоном — курица на одной сковороде, обжаренная до золотистого цвета в маслянистом лимонном соусе. Легкий рецепт курицы с лимоном, который идеально подходит на ужин.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 2 фунта.(1 кг) куриные бедра
• соль
• перец черный молотый
• 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 6 зубчиков чеснока, слегка раздавленных
• 3/4 стакана куриного бульона
• 1/4 стакана белого вина
• 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 столовой ложки нарезанных листьев петрушки

Инструкции

1. Приправить курицу солью и перцем.
2. Нагрейте сковороду и смажьте ее оливковым маслом. Обжарьте на сковороде курицу с обеих сторон, пока она не подрумянится, но, возможно, не полностью. Отложите на тарелку.
3. Добавьте сливочное масло в сотейник и обжарьте чеснок. Положите курицу обратно в сковороду (включая сок, потягиваемый из курицы), затем добавьте куриный бульон, вино, лимонный сок и соль. Уменьшите огонь, накройте сковороду и дайте готовиться около 10 минут, переворачивая курицу на отметке 5 минут. Сверху посыпьте нарезанной петрушкой, выключите огонь и сразу подавайте.

Информация о питании

Размер порции

Здоровые куриные голени (легкий сладкий и соленый ужин из одной сковороды)

Этот рецепт жареных здоровых куриных голеней — один из тех легких ужинов на противне , на которые вы можете рассчитывать, чтобы приготовить ароматный ужин в будние дни примерно за 40 минут.

Сочный цыпленок с хрустящей кожицей, приправленный ароматными травами и специями, укладывается на подушку из хрустящего сладкого картофеля, красного лука и теплых фруктовых яблок.

Шалфей, чесночный порошок и листья розмарина усиливают пикантность курицы , а ароматные капли оливкового масла дополняют это блюдо на одной сковороде.

Paleo-friendly и одобренный Whole30 рецепт здоровой голени , который вы можете легко добавить к своей ротации ужина в середине недели.

Этот обед из одной кастрюли — ваш союзник, когда дело доходит до игры «, что я готовлю на ужин сегодня вечером ». Все готовится за 15 минут, а затем вы позволяете простым приправам и духовке делать всю работу за вас.

Это один из тех удобных, недорогих и простых обедов, из которых всегда получается одно ароматное блюдо.

К тому же он универсален. Вы можете добавить нарезанную кубиками брюкву или, если вы не придерживаетесь определенной диеты, возможно, добавить нарезанный кубиками белый картофель.

И хотя рецепт может служить столу из шести человек, его легко удвоить для большой семьи, или любые остатки будут хорошо служить вам и одинаково хороши на обед или ужин в остальную часть недели.

Сладкий картофель

Для этого рецепта я обычно использую сладкий картофель Гранат, Драгоценный камень или Борегар. A.k.a пробки. Они невероятно хорошо сочетаются с ароматной курицей, розмарином и шалфеем. Но также подчеркните сладко-соленый вкус, который делает это блюдо неповторимым.

Яблоки

Это птица с шалфеем, луком и запеченными в духовке яблоками — только не используйте яблочное пюре. Выбирайте сладкий Honeycrisp, Braeburn, Jonagold, Cortland или что-нибудь естественно сладкое, которое хорошо держится в духовке.

Красный лук

Этот красивый красный лук становится мягким, карамелизованным и почти сладким при запекании. И они хорошо сочетаются с картофелем, придавая ему восхитительную сливочность.

Лук-шалот или желтый лук — отличная замена.

Травы и специи

Это блюдо из куриных голеней основано на классических травах и специях , чтобы придать этим куриным окорочкам с кожей и костями вкусный вкус. Я использую:

• Свежемолотый черный перец : Не стесняйтесь быть здесь королевой.
• Чесночный порошок : Нет его под рукой? Перемешайте курицу и овощи с несколькими зубчиками (примерно тремя или четырьмя) свежемолотого чеснока.
• Сушеный шалфей : Он не только хорошо сочетается с курицей, но и прекрасно уравновешивает сладкий вкус овощей и печеных фруктовых яблок.
• Листья розмарина : Оберните несколько целых листьев вокруг курицы в конце для ароматного вкуса, который уравновесит любую сладость овощей и яблок. Темно-зеленые игольчатые листья при запекании станут хрустящими, их можно покрошить поверх куриных голеней перед подачей на стол или они сами по себе будут достаточно вкусными. Если у вас их действительно нет под рукой, либо откажитесь от этой травы, либо используйте от половины до одной чайной ложки сушеного розмарина.

Как приготовить рецепт здоровых куриных голеней для духовки — несколько заметок

Шаг 1: Тщательно просушите куриные голени бумажными полотенцами перед тем, как выложить их на лист .Если вы сделаете курицу максимально сухой, это поможет подрумяниться и получить хрустящую кожицу — хорошо приправить морской солью . Я использую примерно половину чайной ложки здесь, а другую половину для засолки овощей. Но не стесняйтесь использовать более или менее в зависимости от вкуса.

Шаг 2 : Разложите сладкий картофель , яблоки и лук равномерно между куриными голеньями.

Сладкий картофель нарезан немного меньше, чем остальные, потому что мне нравится, чтобы он получился более хрустящим и подрумяненным по краям.

Яблоки и лук немного крупнее и грубо нарезаны, потому что я хочу, чтобы они смягчились, а их сладкий сок смешался с картофелем и куриными голеньями.

Также приправьте их солью.

Step3 : Затем все снова одинаково приправлено остальными травами, а листья розмарина заправлены туда и сюда по сковороде.

Шаг 4 : Самый важный шаг: равномерно налить оливковое масло первого холодного отжима на все блюдо с курицей, прежде чем помещать его в предварительно разогретую духовку.Это гарантирует, что все специи замаринованы вместе, и вы получите восхитительно ароматное блюдо с хорошим вкусом. Убедитесь, что вы прикрыли овощи по краям, чтобы они не подгорели.

Сколько времени нужно, чтобы голени готовились в духовке

Это блюдо лучше всего получается при более высокой температуре духовки. Выпекайте около 40-45 минут в предварительно разогретой духовке с 425 градусами , чтобы получить слегка хрустящую и подрумянившуюся куриную кожу и коричневые карамелизованные картофельные края.

Нет необходимости переворачивать голени на полпути, но я советую хорошо перемешать картофель около 30 минут , чтобы снова покрыть их соком. А затем продолжайте выпекать примерно 10-15 минут.

Как запечь куриные окорочка, не высохнув?

Не бойтесь использовать достаточно оливкового масла первого холодного отжима . Это не только сохранит восхитительно влажную курицу внутри, но и придаст ей потрясающий аромат.

Кроме того, кожица на голенях помогает удерживать влагу во время приготовления .Так что не снимайте кожицу с куриных ножек. Если вы действительно хотите этого избежать, удалите его позже.

Для этого рецепта не запекайте куриные ножки с крышкой , потому что вам нужна слегка хрустящая кожа и края вокруг костей.

Сколько куриных голеней на человека

Считайте не менее двух на человека. Обычно этого достаточно, особенно когда вы подаете его со свежим салатом. Но у меня здесь есть много любителей поесть, так что ждите несколько вторых порций.

Около двенадцати голеней должно хватить на четыре-шесть человек.

Остатки и инструкции по хранению

Если у вас остались остатки еды, дайте курице полностью остыть, прежде чем хранить ее в герметичном контейнере. Храните в холодильнике от 3 до 4 дней.

Вы можете разогреть все в микроволновой печи, на плите с небольшим количеством оливкового масла или снова в духовку при температуре 350 ° F на десять минут или около того или до тех пор, пока не прогреется достаточно.

Предложения по обслуживанию

Мой любимый способ насладиться этим блюдом — это , простой большой салат из салата ромэн, огурцов, помидоров черри, заправленных оливковым маслом, лимонным соком и щепоткой соли.Это освежающий гарнир, который можно приготовить за считанные минуты и восхитительно дополнить этот полезный ужин на листовой сковороде.

Дополнительно приготовленные овощи, холодные или вареные, или, может быть, более крахмалистые овощи — все это хорошие варианты. Вот несколько идей.

Более вкусные и полезные рецепты из курицы

Есть вопросы? Прокомментируйте ниже или напишите мне. Кроме того, не забывайте оставаться на связи , подписавшись на мой ежемесячный информационный бюллетень.

Здоровые куриные голени со сладким картофелем и яблоками

Доходность: 6 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Вкусный и простой рецепт запеченного цыпленка с травами и картофелем на одной сковороде, который вы можете легко добавить в свою смену блюд в середине недели.

Состав

• 3 фунта куриных голеней (12 штук, на кости, без кожи)
• 3 сладких картофеля (около 2 фунтов или 1 кг), нарезанные кубиками диаметром 1 дюйм и примерно одинакового размера
• 2 больших сладких яблока Honeycrisp (около 470 г), разрезанных пополам, а затем четвертинками каждую половину
• 2 средних красных луковицы (около 1 фунта или 500 грамм), разрезать пополам, а затем четвертинками каждую половину
• 1 чайная ложка соли и свежемолотого черного перца по вкусу
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка сушеного шалфея
• 3-5 свежих листьев розмарина
• ⅓ стакана оливкового масла первого холодного отжима (плюс две столовые ложки, по желанию)

Инструкции

1. Установите решетку в центре духовки и разогрейте ее до 425 ° F / 220 ° C.
2. Возьмите большой противень с краями и накройте его отложенным пергаментной бумагой.Вы также можете смазать его оливковым маслом.
3. Тщательно просушите куриные голени бумажными полотенцами. Сделайте курицу как можно более сухой, это поможет подрумяниться.
4. Равномерно распределите куриные голени на противне и приправьте с обеих сторон солью (примерно ½ чайной ложки).
5. Выложите сладкий картофель, яблоки и лук равномерно между куриными голеньями.
6. Приправить овощи остальной солью, а затем все перцем, чесночным порошком и шалфеем.
7. Равномерно заправьте свежие листья розмарина на противень и залейте все оливковым маслом. При желании вам могут понадобиться две дополнительные столовые ложки, чтобы покрыть все края.
8. Поставить в духовку на 30 минут. Вынуть из духовки и перемешать картофель и яблоки.
9. Верните сковороду в духовку и запекайте еще 10–15 минут или до тех пор, пока курица полностью не приготовится и ее сок не станет прозрачным (или пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть ножки, не покажет 165 ° F.), а кожа цыпленка и картофель достаточно подрумянятся.

Банкноты

Остатки : Дайте всем остаткам полностью остыть перед хранением в герметичном контейнере. Поставьте в холодильник на 3-4 дня. Разогрейте в микроволновой печи, на плите с небольшим количеством оливкового масла или снова в духовку при температуре 350 ° F на десять минут или около того, или пока не прогреется достаточно.

Информация о питании:

Заявление об ограничении ответственности: Эти данные о питании рассчитаны с использованием инструментов сторонних производителей и предназначены только для справки.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Как испечь хрустящие голени и куриные бедрышки

Какие кусочки курицы вам нравятся больше всего? Мы любим ароматную и сочную курицу, поэтому мы, как правило, большие поклонники мяса ножек — куриных бедер и голеней.

Эти два куска наполнены темным мясом и восхитительным жиром, из них получается самая вкусная курица на обед, ужин или в любое время.Кроме того, их невероятно легко запечь.

Мы собрали несколько простых советов по приготовлению идеальных куриных бедер и голеней каждый раз.

Покроем:

• Маринование куриных бедер и голеней.
• Как сделать кожу хрустящей.
• Лучшая приправа для куриных бедер и голеней.
• Как долго запекать куриные бедра и голени.
• И многое другое!

Это руководство поможет вам приготовить более сочное темное мясо.Вы не пожалеете!

Что такое куриные бедра?

Куриные бедра — это сочное и сочное темное мясо с верхней части ноги птицы.

В бедрах немного больше жира, чем в куриных грудках, особенно в тех, которые еще остались на кости, что придает ароматам любой рецепт. Вы также можете попробовать бедра без костей и кожи. Благодаря более высокому содержанию жира, чем куриная грудка, вы можете получить более хрустящие края при приготовлении бедер. Чрезвычайно универсальные, они вкусны сами по себе и хорошо сочетаются с любым крепким маринадом.

Что такое куриные голени?

Куриные голени, вырезанные из нижней части четверти куриных окорочков, представляют собой ароматную вырезку из темного мяса, которую любят как дети, так и взрослые. Если вам нужно взбить классическую куриную муку, попробуйте голени.

9 советов по приготовлению идеальных запеченных куриных голеней и бедер

1. Рассмотрим куриный маринад.

И куриные бедра, и голени хорошо поддаются любому маринаду, особенно это касается куриных бедер без костей и кожи.С правильным маринадом вы придадите курице пикантный аромат и позволите немного смягчить ее.

Когда дело доходит до куриных маринадов, возможности действительно безграничны. Вот некоторые из них, к которым мы будем возвращаться снова и снова.

2. Высушите куриные бедра и голени.

Возможно, вы только что замариновали свои куриные бедра или голени, но вам все равно нужно высушить их перед тем, как отправиться в духовку. Это необходимо для обеспечения хрустящей корочки по всему периметру.

Итак, возьмите бумажное полотенце и полностью промокните курицу перед запеканием. Он по-прежнему будет иметь все те восхитительные ароматы маринада, но с хрустящей кожицей. Ням.

3. Для выпечки используйте решетку.

Вот еще один шаг для хрустящей корочки куриных бедер и голеней: запекайте их на решетке.

Решетка позволит всем лишним жирам стекать с курицы, сохраняя кожу сухой и хрустящей. Это потому, что чем меньше влаги, тем больше хруст.

4. Обильно приправьте бедра и голени.

Это кажется простым, но факт: курица лучше всего приправленная на вкус. Если вы использовали маринад, значит, курица уже насыщена ароматом. Но если вы этого не сделали, вам следует обильно нанести свои любимые травы и специи на куриные бедра и голени.

Попробуйте эту универсальную сухую смесь для куриных бедер и голеней. Он состоит всего из пяти ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой!

Не забывайте: травы и запеченная курица — идеальное сочетание.Вот некоторые из наших любимых блюд для куриных бедер и голеней:

• Розмарин
• Укроп
• Эстрагон
• Орегано
• Петрушка
• Шалфей
• Тимьян
• Майоран
• кинза

5. Жир — это ключ к успеху.

От того, что делает куриные бедра и голени такими восхитительными, так это их высокое содержание жира и темное мясо. Тем не менее, вы захотите усилить эту сочность, добавив отличный высокотемпературный кулинарный жир.Это поможет сохранить сочность мяса и хрустящую корочку.

Некоторые отличные варианты включают масло авокадо, оливковое масло, топленое масло, кокосовое масло и сливочное масло.

6. Используйте термометр для мяса, когда дело касается бедер и голеней.

Независимо от того, нарезан ли курица, ее нужно готовить при внутренней температуре 165 ° F. Это то, что курицу можно есть. На самом деле нет другого способа измерить эту температуру без термометра для мяса, так что сломайте свой, когда запекаете куриные бедра и голени.

Вы также хотите, чтобы соки стекали прозрачными, поэтому дайте им отдохнуть несколько минут.

7. Сколько варить куриные бедра и голени?

Время, необходимое для приготовления куриных бедер и голеней, зависит от нескольких факторов, в том числе от размера нареза, а также от температуры, которую вы используете для запекания курицы. Многие повара предпочитают более высокие температуры для получения самых хрустящих и сочных результатов (так, диапазон 375-400 ° F).

Вот примерная оценка того, как долго запекать куриные бедра и голени при температуре 400 ° F.Помните, размер разреза наверняка увеличит или уменьшит время. Если вы используете бедра без костей и кожи, уменьшите время на 10-15 минут.

• Куриные бедра с косточкой: 35-45 минут
• Куриные голени: 30-40 минут

8. Дайте курице отдохнуть.

Этот шаг часто упускают из виду, когда вы изо всех сил пытаетесь получить обед на столе, но ожидание того стоит. Положите куриные бедра или голени в фольгу всего на пять-десять минут.Вы будете вознаграждены сверхсочным восхитительным мясом.

9. Попробуйте соус для сковороды для дополнительной привлекательности.

Вы обжаривали курицу на сковороде перед запеканием или запекали ее на решетке? Поздравляю, вы были благословлены елейными каплями со сковороды. Не выбрасывайте их! Вместо этого взбейте их вместе с восхитительными ароматическими веществами и такими ингредиентами, как вино, бульон или масло.

Этот совет также отлично подходит, если вы случайно перепекли куриные бедра или голени. Соус для сковороды — это быстрый способ вернуть курице влагу и аромат.

Рецепты для начала работы

Кортни Гамильтон

Кортни Гамильтон — писатель и редактор с более чем семилетним опытом работы в журналистике, блоггинге, коммуникациях и других СМИ.