Как правильно выбрать консервы

Как мы знаем, вкус блюда напрямую зависит от качества исходных ингредиентов. Выбирайте консервированную сайру, придерживаясь нескольких важных советов:

• Банка с рыбой должны быть ровной, без сколов, вмятин и других изъянов.
• Внимательно читайте, из чего состоят консервы. Сырьем может служить как рыба, так и рыбные отходы. Разница сырья понятна, и выбор в пользу рыбы очевиден.
• Маркировка с датой изготовления должна представлять собой лазерную гравировку, а не бумажную наклейку.
• Выдавленная на баночке буква «Р» свидетельствует о том, что для производства была использована исключительно качественная и свежая рыба, а не отходы.
• Когда банка открыта, не спешим добавлять рыбу в суп. Нюхаем ее и смотрим внимательно на цвет рыбного мяса. Никаких вкраплений, затемнений, пятен на рыбных кусочках и неприятного аромата, исходящего из банки, быть не должно.

Как варить суп
1. Сварить бульон. Бульоны для супа варят либо на кости, либо мясе, либо на рыбе, либо на грибах. В кастрюлю положить бульонные продукты, заливают их холодной водой и ставят на огонь. После закипания, аккуратно с помощью шумовки периодически снимать пену. Костный бульон для супа варить 3-4 часа, мясной — 1-2 часа, рыбный — 20-30 минут, грибной — 1 час. Мясо после варки можно разделить или разрезать на кусочки. Солить суп нужно сразу, как только основа бульона добавлена в суп.

2. Добавить в суп гарнирный продукт — картошку, рис, перловку, вермишель, свёклу.

3. Приготовить зажарку: как правило, жаренные лук и морковь. Лук и морковь почистить, лук мелко порезать, морковь потереть на крупной тёрке. Сначала на разогретую сковородку налить масло, выложить лук, обжаривать его на среднем огне 7 минут, затем добавить морковь и обжаривать всё вместе ещё 7 минут.
4. Поварить вместе с зажаркой суп 5-15 минут.

Как подавать суп
При наливании супа, важно зачерпывать гущу со дна кастрюли. Если подаётся суп-пюре, суп предварительно рекомендуется перемешать. Такие супы, как, например, рассольник или солянка — уже содержат соль, и досаливаются уже в тарелке. В любом случае, поставьте на стол солонку. К любому супу подойдут свежий хлеб или сухарики, а украсить можно кружочком лимона и зеленью.

Что спросить про суп у гостей/в гостях
Первый вопрос — уточните, густой ли суп наливать, в зависимости вкуса и степени голода. Второй вопрос — если суп предусматривает и горячую, и холодную подачу — в каком виде подавать суп. Если суп очень горячий, достаточно налить суп в предварительно остуженную холодной водой тарелку, и затем перелить ещё в 1 охлаждённую тарелку. Тогда ждать охлаждения не нужно и вы одновременно с гостем приступите к трапезе.
Если в супе крупные куски мяса или куски курицы с костями — подайте отдельно тарелку с вилкой и ножом.

Как варить суп кипятильником
Суп действительно можно варить с помощью кипятильника. Можно даже в стеклянной банке — при медленном кипячении и отсутствии перепадов температуры она не лопнет. Конечно, необходимо соблюдать меры безопасности — важно, чтобы кипятильник находился полностью в супе. Но общая суть такая же — вода кипит, суп варится. Единственный нюанс: в супах, которые предполагают медленный огонь, необходимо довести воду до кипения, затем подождать минутку-другую, вновь довести воду до кипения — и так до окончания варки.

Суп из сайры — это самый простой и быстрый суп, который можно только придумать. Простой и одновременно вкусный, в СССР он был самым популярным первым блюдом. Для приготовления такой ухи, рыбу чистить не нужно, а это значительная экономия времени.

Еще один плюс этого супа заключается в том, что готовить этот супчик можно с любым овощами, будь то томаты иди картофель, он в любом случае будет очень вкусным и сытным. Более того, как правило, этот супчик готовится с крупой. Рис или пшено, также будет замечательным дополнением.

Есть маленький секрет приготовления это супа. Сок с рыбы ни в коем случае сливать не нужно. Его нужно отправить в суп. Тогда бульон будет очень наваристым и вкусным. Однако следите за тем, чтобы в бульоне не было костей, это может быть опасным.

Как приготовить суп из сайры — 15 разновидностей

Вкусный и очень необычный супчик.

Ингредиенты:

• Консервированная сайра — 1 банка
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Консервированный горошек — 1 банка
• Укроп
• Лавровый лист

Приготовление:

Воду доведем до кипения. Мелко резанный лук обжарим с тертой на мелкой терке морковью. Картофель нарезаем на небольшие кусочки.

Сайру разминаем в банке. Как только вода закипит выкладываем в суп сайру, овощи и лавровый лист. Варим минут 10.

Затем открываем консервированный горошек, сливаем сок и отправляем его в суп. Перец чистим от семян и удаляем плодоножку.

Перец нарезаем брусочками и тоже добавляем в суп. Варим суп 10 минут. Затем накрываем крышкой и настаиваем 30 минут.

Нежный и вкусный супчик для любителей сливочного вкуса.

Ингредиенты:

• Сайра — 1 банка
• Картофель — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр плавленый — 200 г
• Морковь по-корейски — 100 г

Приготовление:

Картофель нарезать, и отправит в кипящую воду. Через пару минут добавим лук. Еще через 4 минуты добавим морковь по-корейски.

Варим 5 минут и добавляем сайру. Солим, перчим и лавровый лист. Последний штрих — сыр. Плавленый сыр трем на терке.

Чтобы сыр легко терся, уберите в морозилку на 30 минут.

Варим суп до полного растворения сыра. В конце добавляем зелень.

Не смотря на минимальное количество ингредиентов, этот супчик очень сытный и вкусный.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Зелень

Приготовление:

Наливаем воду в кастрюлю, ставим на огонь до закипания. Морковь трем на терке. Лук нарезаем мелким кусочками. Сделаем зажарку из моркови и лука.

Картофель нарезаем на кусочки и отправляем в суп. Через 10 минут добавляем зажарку. Еще через 5 тонкой струйкой введем яйцо, предварительно взбив его.

Вкусный рыбный суп на каждый день.

Ингредиенты:

• Сайра консервы — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Зелень
• Картофель — 4 шт.
• Рис — 100 г
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

В кастрюлю наливаем воду, как только она закипела, бросаем рис. В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим греться.

Тем временем лук нарезаем кубиком и отправляем в сковороду. Морковь можно потереть на крупной терке, а модно мелко порубить. Поджарим наши овощи.

В суп отправляем лавровый лист и горошки перца. Как только рис полностью сварился, отправляем к нему картофель и зажарку, добавляем зелень.

Как только картофель будет готов, отправляем в суп сайру. Варим еще пару минут.

Этот супчик можно приготовить буквально за 10 минут.

Ингредиенты:

• Сайра консервированная — 1 банка
• Рис -100г
• Картофель — 3 шт.
• Зелень

Приготовление:

Воду закипятить и отправить у нее нарезанный картофель и рис. Сайру в банке размять вилочкой и через 15 минут после варки добавим ее в кастрюлю.

Варим еще пару минут. Мелко рубленную зелень добавим в суп уже после выключения огня.

Приятного аппетита.

Иногда очень хочется ухи, а рыбы нет. Не отчаивайтесь, приготовьте уху с консервной.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сок лимона — 50 мл
• Сайра — 1 банка
• Рис — 100 г

Приготовление:

Картофель мелко порубить. Лук рубим мелким кубиком. Морковь трем на мелкой терке. В банке разомнем рыбу.

Кипятим воду и добавляем рис, через 5 минут добавить картофель. На сковороде обжарить морковь и лук. Обжарим немного. К картофелю добавим зажарку.

Еще через пару минут добавим рыбу. Варим пару минут и подаем. Уже в тарелке добавим сок лимона и зелень.

Как известно, королевская она называется из-за двух видов рыбы.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Фенхель — 1 шт.
• Горбуша консервированная — 1 банка
• Сайра консервированная — 1 банка
• Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Воду закипятим в кастрюле отправим туда картофель нарезанный кубиком. Через 5 минут засыпаем мелко нарезанный фенхель.

Варим еще 10 минут. Морковь обжарим на небольшом количестве масла, после добавим в суп. Консервы разомнем вилочкой и добавим в суп. Варим минут 10.

Приятного аппетита.

Вкусный и быстрый супчик для всех любителей рыбных блюд.

Ингредиенты:

• Сайра консервированная — 1 банка
• Картофель — 3 шт.
• Пшено — 100 г
• Кетчуп — 50 мл
• Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Кипятим воду и отправляем туда картофель, резанный на кубики. Лук мелко нарезаем, трем морковь на терке.

Обжарим морковь и лук на небольшом количестве масла с кетчупом. Из сайры убираем кости и нарезаем на небольшие кусочки.

Картофель доведем до полуготовности и добавим к нему пшено. Зажарку отправляем в кастрюлю и варим еще пару минут. После отправляем рыбу.

Варим пару минут. За 5 минут до готовности добавим зелень, перец и соль.

Тот кто жил в деревне понимает значения слова по-деревенски. Это суп с большим количеством разных овощей.

Ингредиенты:

• Сайра — 1 банка
• Помидоры — 3 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь- 1 шт.
• Лук -1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовление:

Картофель чистим и нарезанный кубиком. Морковь трем на терке, лук нарезаем на кубики. Отправляем овощи на сковороду.

Жарим до мягкости овощей, после добавляем к картофелю. Помидоры нарезаем кубками. Перец чистим от семян и удаляем плодоножку.

Нарезаем брусочками перец. Отправляем перец и томаты в суп. Варим 15 минут. Добавляем сайру, варим еще пару минут.

Приятного аппетита.

Супы с макаронными изделиями стоит кушать сразу, чтобы те не успели развариться.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1шт.
• Лук — 1 шт.
• Макароны — 50 г
• Сайра -1 банка.

Приготовление:

Воду наливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Картофель нарезаем на кубики и отправляем в кастрюлю. Лук нарезаем на небольшие кубики.

Морковь трем на мелкой терке. Обжарим лук и морковь в сотейнике до полуготовности. Как только овощи стали мягкими отправим их к картофелю.

В банке разомнем вилкой рыбу. Как только картофель стал мягким доабвляем в суп макароны и рыбу. Перчим и соли. Варим суп до готовности макарон.

Очень интересный и вкусный супчик с пряным и острым вкусом.

Ингредиенты:

• Сайра — 1 банка
• Томатная паста — 400 мл
• Картофель — 3 шт.
• Мука -2 ст.л.
• Сливочное масло — 50 мл
• Зелень
• Аджика — 50 мл
• Перец чили — 1 шт.
• Чеснок — 4 шт.

Приготовление:

Томатную пасту смешаем с водой 1:1 и закипятим. Добавим картофель. Аджику отправляем в сковороду, разогреваем.

Туда же отправляем масло, после того как он растает, добавим муку. Хорошо перемешиваем. Полученный соус отправим в суп. Чеснок натереть на терке.

Зелень мелко порубить. Сайру отправить в суп. Зелень и чеснок добавим за 5 минут до готовки.

Этот супчик готовится без обжарки, что делает его полезным и быстрым в приготовлении.

Ингредиенты:

• Рыба консервированная (сайра) — 1 банка
• Морковь — 2 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук -1 шт.
• Манная крупа — 1-2 ст.л.
• Зелень

Приготовление:

Наливаем воду в кастрюлю и ждем закипания. Морковь нарезаем привычными кусочками. ЛУК нарезаем кубиком. Картофель нарезаем крупным кубиком.

Как только вода закипела, ссыпаем картофель. Снова закипятим воду и добавим морковь, варим еще 5 минут и добавляем лук.

Варим еще 5-7 минут, добавим рыбу и манку. Добавляем специи и зелень.

Вкусный суп, который не требует особых усилий при приготовлении.

Ингредиенты:

• Сайра — 1 шт.
• Рис — 100 г
• Сельдерей — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Томат — 1 шт.

Приготовление:

Все овощи почистить и мелко нарезать. Отправить в кастрюлю с начало рис. Варим 15 минут, добавляем лавровый перец.

Через пару минут отправим в суп все овощи. Варим 15 минут. Можно добавить белое сухое вино буквально 100 мл. Сайру разминаем вилкой и очистим от костей.

Добавим в суп рыбку. Варим 7 минут и посыпаем рубленной зеленью.

Приятного аппетита.

Этот суп достоин самых высших похвал. Во-первых, готовится он легко и быстро. А во-вторых он очень вкусный.

Ингредиенты:

• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Рис — 100 г
• Сайра — 1 банка
• Зелень

Приготовление:

Лук нарезаем мелким кубиком. Перец чистим от семян и отрезаем плодоножку, нарезаем небольшими кусочками. Морковь трем на мелкой терке.

В мультиварке обжарим лук, морковь и перец на режиме «Жарка». Готовим все до полуготовности пару минут. Затем добавим рис.

Тушим несколько минут, чтобы рис набрался масла. Добавляем картофель и сайру. Все хорошо перчим, добавляем приправу и перемешиваем.

Заливаем водой и включаем программу варка. Варим 20 минут.

Рыбный суп из консервированной сайры — домашний рецепт

Рыбный суп из консервов в нашем доме считается палочкой-выручалочкой. Нет свободного времени или лень готовить серьезное блюдо, готовим его. Он вкусен, питателен, да и времени на готовку нужно 30-40 минут. Одновременно варишь сытное блюдо и накрываешь на стол. Где еще возможно подобное. Разве что, когда жаришь яичницу или омлет на завтрак.

Рецепт прост, как никакой другой. Поэтому его используют не только в домашних условиях, но и на природе. Мы часто ходим в походы или на сплавы, поэтому баночка-другая в рюкзаке всегда найдется. И как раз для этого ароматного первого блюда. Другие же компоненты так и вовсе не хитрые – картошка, марковка, лук, да пара ложек риса. Зато каково получается первое блюдо… Туристы со всех мест сбегутся на аромат.

Сегодня сварим супчик из сайры. Хотя это не догма. Варите из сардины, скумбрии, горбуши – из любой консервы, что найдется в кухонном шкафу. Хотите пожирнее, варите из продукта в масле. А если жир вами не ценится, то берите баночку рыбы в собственном соку. Или же регулируйте количество масла во время обжаривания.

Как уже отметила выше, из крупы возьмем рис. Не менее аппетитно получится с пшеном, с перловкой, или же только с одними овощами. Принцип готовки в том или ином варианте одинаков. Следует обращать внимание лишь на время варки крупы. Так, перловка будет вариться в два-три раза дольше, чем рис или пшено.

А если варить уху не хотите, то вот сборная мясная солянка по классическому рецепту https://sekreti-domovodstva.ru/sbornaya-myasnaya-solyanka.html. Да и другие рецепты супов в изобилии найдутся на блоге.

Суп из рыбных консервов сайры с рисом и картошкой

Сегодня буду варить уху на 1,5 литра. Поэтому риса использую 1-2 столовых ложки. Если нальете 2 литра кипятка, то берите лишнюю ложку риса. Да и еще одну картошку взять не помешает. Хотя, здесь на ваше усмотрение. Есть любители густых супов и есть те, кто любит больше бульона.

Морковь выбирайте сочную и яркую. Ее качество позволит сделать бульон золотистым, сладковатым и насыщенным. Как известно, начинаем «есть» блюдо глазами. Желудочный сок выделяется задолго до первой ложки, отправленной в рот. Он появляется при виде аппетитного содержимого и его аромата.

Нам понадобится:

• баночка сайры
• 1-2 ст. ложки риса
• 1 луковица
• 2 средних картофелины
• 1 средняя морковь
• соль, черный молотый перец по вкусу
• лавровый лист
• 2 ложки подсолнечного масла
• зелень для подачи

Приготовление:

1. Подготовить продукты. Лук очистить от шелухи и порезать кубиками размером в 0,5 см. Вариться суп будет быстро, поэтому если не любите, чтобы лук плавал в бульоне, режьте как можно мельче. Для лучшей нарезки используйте хорошо наточенный нож.

2. Морковь потереть на терке. Мне нравится терка для приготовления корейских салатов. На ней продукт трется мелкой соломкой и при варке не превратится в пюре. Если такой терки на кухне не нашлось, используйте ту, которая имеется.

3. В толстостенную кастрюлю налить подсолнечное масло. Поставить на медленный огонь для разогрева. Высыпать кубики лука в посуду и обжарить до золотистого цвета. Следите, чтобы они не горели, постоянно помешивайте содержимое. Приготовьте горячую воду.

4. Залить лук горячей воды. Понадобится  1/3 стакана. Помешивать, пока вода не выпарится. Так лук станет прозрачным, и не будет виден в готовом блюде.

5. Пока лук томится, нарезать картофель аккуратными тонкими брусочками. Залить ее холодной водой, чтобы не потемнел.

6. Рис промыть. Лучше брать пропаренный сорт. В процессе варки он не разбухает, и суп, если даже постоит, сильно не загустеет. Но это только совет. Каждый из вас варил рисовый суп, и знает, какой рис использует.

7. После того, как из лука выпарится вода, отправить в кастрюлю морковь. Потомить овощи вместе 2 минуты. Морковь за это время станет мягче и податливей.

8. Налить горячую воду в количестве 1,5 литров. Водица сразу станет яркой и солнечной. Морковь уже успеет окрасить ее. После закипания отправить в посуду картошку и снова дождаться закипания.

При желании сварить супа побольше, наливайте два литра воды. В этом случае берите 3 ст. ложки риса.

9. Следом за картошкой в кипящую воду выложить промытый рис. Сразу же перемешать, чтобы он не прилип ко дну. Варить продукты понадобится минут 15 на маленьком огне при открытой крышке. Не нужно давать бурлить бульону. В противном случае он потеряет свой золотистый цвет. Пока не солить. Консервированная сайра соленая, поэтому посолим тогда, когда будем выкладывать в кастрюлю ее.

Есть время, чтобы нарезать свежую зелень и накрыть на стол.

Как сварить рыбный суп из консервированной сайры

1. Через 15 минут попробовать рис и картошку. И то, и другое почти готово. Рис еще до конца не дошел, но для него еще останется время, чтобы набухнуть.

2. Сайру выложить в миску. Если кусочки слишком крупные, то поломайте их вилкой. Я оставляю их в целом виде, чтобы готовое блюдо выглядело привлекательней. Сок не выливайте, если даже он содержит масло. Он пойдет для улучшения вкусовых качеств бульона.

3. Выложить в кастрюлю рыбу и вылить сок. Дать повариться на маленьком огне 1-2 минуты. Затем всыпать необходимое количество соли и черного молотого перца. Одно и другое всыпать поэтапно, чтобы не было лишку. Выложить лавровый листочек.

Специи не использую, чтобы не потерять цвет бульона и натуральный аромат.

4. Варить на минимальном огне при открытой крышке, чтобы на поверхности появлялись лишь мелкие бульки. Активного кипения не допускайте, чтобы бульон не стал серым.

5. Выключить газ и плотно закрыть кастрюлю крышкой. Дать постоять содержимому минут 10-15. Затем выудить лавровый лист и выкинуть его. Готовый суп разлить по тарелкам. Его хватит на 4 средние порции. Это при условии, что брали 1,5 литра кипятка.

6. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью. Подойдет укроп, петрушка или зеленый лук. Или поставить микс зелени на стол. Каждый насыпет для себя столько, сколько захочет.

При желании подавайте блюдо со сметаной. Мы любим есть уху из консервированной рыбы с черным хлебом или сухариками. Да и без хлеба получается вкусно.

Вот так быстро и без хлопот варится сытное, аппетитное и вкусное блюдо. Вместе с нарезкой овощей требуется потратить не более 30-40 минут времени. Важно еще и то, что блюдо с удовольствием едят маленькие дети. Они любят вылавливать рыбок из бульона. Сначала порыбачат в своей тарелке, а потом переключаются на тарелку мамы или папы. И рыбку скушают и бульон с сухариками похлебают.

Друзья, если еще никогда не варили рыбный супчик из консервированной сайры, то попробуйте. Эта жирноватая морская представительница творит настоящие чудеса. С ее добавлением первое блюдо преображается.

Надеюсь, что воспользуетесь рецептом и напишите о своих ощущениях. А я прощаюсь с вами. До новых встреч.

Рыбный суп из сайры

Когда в холодильнике продуктов мало, а на улице холодно, на помощь приходят рыбные консервы. Из них можно приготовить и сытное второе блюдо и обязательное в ежедневном рационе первое. Для быстрого супа подойдет любая рыба в масле или собственном соку.

© DepositPhotos

Рыбный суп из сайры

Cегодня редакция «Так Просто!» приготовила рецепт рыбного супа из сайры. В народе такой суп называют «Дачный». Его едят все, даже те, кто не особо жалует первые блюда.

Вкусным суп получается не только с сайрой, но и с сардиной, горбушей и, как ни странно, с килькой в томате. Главное — добавить сливочного масла.

© DepositPhotos

Ингредиенты

• 2,5–3 л воды
• 1–2 банки рыбных консервов
• 3 ст. л. риса
• 3 клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 ч. л. специй для первых блюд
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сливочного масла
• свежая зелень, соль по вкусу

© DepositPhotos

Приготовление

1. Пока закипает вода, очисти и помой овощи. Картофель и лук нарежь кубиками, морковь натри на терке.
2. В кипящую воду добавь картофель и рис, посоли. Морковь и лук припусти на смеси растительного и сливочного масла.

3. Из рыбной консервы вылей жидкость и слегка разомни мясо вилкой.
4. Когда картофель станет мягким, добавь в суп морковь с луком, содержимое банки консервов, рубленую зелень и специи. Накрой суп крышкой и дай настояться 10 минут.

   © DepositPhotos

5. При желании можешь добавить в суп кукурузу, оливки или маслины, а вместо риса использовать пшено, мелкую вермишель или перловку.

   © DepositPhotos

Первые блюда очень важны в диетическом рационе. Домашний суп идеально подойдет, когда нужно дать желудку несколько дней отдыха. А приготовить такой суп всегда просто, никакого долгого стояния у плиты!

Еще один вариант быстрого ужина — куриный суп «Лентяй» с сырными рулетами. Варить суп лучше на свежем курином или овощном бульоне, а сырные рулеты можно приготовить заранее и заморозить впрок.

Понравился суп из рыбных консервов? Скорее покажи рецепт друзьям!

Автор статьи

Александра Дяченко

Александра Дяченко, пожалуй, самый деятельный редактор нашей команды. Она активная мама двоих детей, неутомимая хозяйка, а еще у Саши есть интересное хобби: она обожает делать впечатляющие украшения и оформлять детские праздники. Энергию этого человека не уместить в слова! Мечтает побывать на бразильском карнавале. Любимая книга Саши — «Страна Чудес без тормозов» Харуки Мураками.

Сайровый суп из свежей сайры

название кухни: категория рецепта: мировая кухня первое

Новые рецепты

Жареная картошка с лесными грибам

Картошка по французки

Курица в соевом соусе

Курица в пиве

Рецепт рыбного супа из сайры

Рецепт рыбного супа из сайры с овощами

Готовить суп можно в кастрюле или мультиварке.

Картофель и лук нарезать мелким кубиком, морковь и корень петрушки потереть, зелень измельчить. Томаты очистить от кожуры, нарезать кубиком.

Воду довести до кипения, добавить картофель. Лук обжарить в небольшом количестве масла до прозрачности, добавить морковь, через 5 минут добавить помидоры и корень петрушки.

Выложить овощи в кастрюлю, готовить на слабом огне 5–6 минут. Рыбу можно измельчить или оставить кусочки целыми, положить в суп. Добавить зелень, соли, специи, варить 4–5 минут. Перед подачей дать супу настояться несколько минут.

Для более густой консистенции в суп можно добавить рис или пшено. Рыбные первые блюда прекрасно сочетаются со ржаными сухариками.

Рыбный суп из сайры с зеленым горошком

Яркое и вкусное блюдо, которое легко можно приготовить из доступных продуктов. Суп получается сытным, но при этом легким.

Ингредиенты:

• консервированная сайра – 1 банка;
• вода – 2, 5 л;
• картофель – 150 г;
• моркови и лук – по 60 г;
• перец болгарский – 100 г;
• горох замороженный или консервированный – 150 г;
• душистый перец горошком, лавровый лист, свежий или сушеный укроп.

Морковь потереть, лук мелко порезать, обжарить овощи в небольшом количестве масла. Картофель нарезать брусочками, положить в кипящую воду. Перец нарезать тонкими полукольцами, с консервированного горошка слить жидкость.

Через 5 минут после картофеля добавить обжаренные овощи, специи, горошек. Еще через 5 минут положить в суп перец. Сайру немного размять, отправить в кастрюлю к остальным компонентам, варить суп 4–5 минут. Дать блюду настояться 20 минут, перед подачей посыпать свежей зеленью.

Вместо горошка можно положить тыкву, нарезанную мелким кубиком, зеленую фасоль. Интересный вкус получится, если добавить тертый сыр.

В суп можно добавлять консервированную рыбу вместе с жидкостью, это сделает блюдо ароматным. Сайру всегда нужно выкладывать в последнюю очередь, когда все остальные компоненты уже будут готовы. Рыба продается полностью готовой к употреблению и дополнительная термическая обработка только уменьшит ее пользу.

Читайте далее: пирог с персиками

Уха из консервированной сайры — простой и вкусный рецепт приготовления с фото | Готовим вкусно дома

Консервы из сайры рыбный суп — блюдо очень вкусное и, что немаловажно, очень полезное! Он считается диетическим, так как не содержит нездоровых жиров, насыщенных холестерином, и в целом его калорийность невысока. Поэтому суп можно употреблять даже при строгих диетах .

Что касается вкусовых качеств этого блюда, то они на высоте.Уха из консервированной сайры понравится даже заядлым гурманам!

В общем, если вы хотите разнообразить повседневное меню новым блюдом, то ухи вам подойдут как нельзя лучше. А так как в подготовке все очень просто, то все сомнения по поводу его аккаунта уходят в сторону!

Присоединяйтесь к этому фото рецепту и узнайте вместе с нами, как приготовить вкусный суп из консервированной сайры!

Состав

• Сайра консервированная
  (2 банки)
• Картофель
  (3 шт.)
• Перец болгарский сладкий
  (1 шт.)
• Репчатый лук
  (1 шт.)
• Морковь
  (1 шт.)
• Рис круглозерный шлифованный
  (3 ст.)
• Соль пищевая йодированная
  (вкус)
• Перец душистый
  (вкус)

Этапы приготовления

Во избежание инцидентов в процессе приготовления, мы заранее проверим наличие всех ингредиентов.

Овощи тоже готовим заранее.Их нужно будет хорошо почистить и вымыть.

Теперь поставьте кастрюлю с водой (примерно 2 — 2,5 литра) на плиту и дайте воде закипеть.

Тем временем нарезать картофель кубиками (среднего размера). Затем отправляем его закипеть в кипятке.

На этом этапе мы должны нарезать лук, морковь и перец (но не слишком крупно). Затем отправьте эти овощи в кастрюлю примерно на 20 минут.

Сразу после овощей отправляем рис в кастрюлю.За ним добавляем в суп и рыбные консервы, предварительно разделенные на части.

* Не забудьте посолить и поперчить наше первое блюдо!

Подавая уху из консервированной сайры на столе, дайте ей хотя бы пять минут, чтобы она остыла!

Sanma No Nitsuke Recipe

Если вы не заметили, в последнее время я немного перекусил. Я хотел немного сбалансировать ситуацию, поэтому приготовил эту ницуке с небольшим количеством санмы, которое было в морозильной камере.Санма или тихоокеанская сайра — длинноносая рыба с блестящей синей кожей, которая помещает ее в

. Если вы не заметили, в последнее время я немного перекусил мясом. Я хотел немного сбалансировать ситуацию, поэтому приготовил эту ницуке с небольшим количеством санмы, которое было в морозильной камере.

Санма или тихоокеанская сайра — это рыба с длинным острым носом и блестящей синей кожей, которая помещает ее в класс рыб, называемых аозакана или «синяя рыба». В состав аозакана входят и другие рыбы аналогичного цвета, такие как скумбрия и сардины.Мясо темнее и жирнее, и поэтому имеет более сильный вкус, чем другая рыба. Хотя я бы не стал называть их «рыбными» (свежая рыба никогда не должна быть рыбной), они более интенсивны, чем палтус или камбала, что также означает, что они содержат больше глутаматов, вызывающих действие умами.

Все это означает, что вы хотите использовать более сильные ароматы при приготовлении аозаканы. Один из моих любимых способов приготовить санму — это ницуке. В моей версии санма тушится в саке, соевом соусе, сахаре и имбире вместе с вареным дайконом.Саке и имбирь идеально подходят для маскировки более сильных ароматов, а сладкий соевый соус прекрасно дополняет сочное мясо. Раунды дайкона имеют приятную мягкую консистенцию и впитывают соус, что делает их отличным сопровождением.

Подавайте с большой миской риса и зелеными овощами.

Шаги

1. Чтобы приготовить дайкон, нарежьте его на кружочки толщиной 1/2 дюйма. Используйте овощечистку, чтобы «очистить» углы. Закругление углов предотвращает разрушение дайкона во время приготовления.Добавьте воду, соль и сахар в кастрюлю вместе с дайконом и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите около 10 минут, пока дайкон не станет мягким, но не мягким. Слейте воду и отложите в сторону.

2. Чтобы приготовить санма, используйте прочный нож, чтобы отрезать хвост и удалить голову вокруг жабр. Сделайте разрез вдоль живота от головы до заднего прохода. Вытяните как можно больше внутренностей, а затем промойте изнутри холодной водой, чтобы избавиться от оставшейся крови и потрохов.Каждую очищенную санму разрезать на 4 части.

3. В кастрюлю, достаточно большую, чтобы уместить дайкон и санма в один слой, добавьте саке, мирин, соевый соус, сахар и имбирь и доведите до кипения. Добавьте кусочки дайкона и санма, убедившись, что они погружены в воду. Если у вас есть отоси-бута (деревянная крышка-откидная крышка), установите ее сверху, чтобы она была полностью погружена в воду. Если нет, ничего страшного, но вам нужно будет аккуратно перевернуть кусочки в середине приготовления. Убавьте огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и варите 10 минут.

4. Для подачи на стол сначала выложите дайкон, а затем положите сверху санма, сбрызнув немного жидкостью для приготовления пищи.

Совместное использование — это забота

Нравится это? Поделиться этим! #norecipes

Фузилли с тихоокеанской сайрой — Основные блюда

Тихоокеанская сайра популярна в Японии, особенно осенью, когда наступает сезон, и домашние повара, которые ценят ее вкус и доступность, часто солят ее на гриле целиком. Рыба, также известная как санма и щука из макрели, очень богата жирными кислотами и имеет аромат, напоминающий сардины или анчоусы.В ресторане Greenwich Grill, где японские повара интегрируют японские ингредиенты в итальянские и французские блюда, он очень правдоподобно выглядит в пасте, похожей на путтанеску.

Состав

Инструкции

Суп с сайрой и рисом

1 . Этап

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками, рис промыть. Картофель и рис выложить в кастрюлю, залить 3 л воды. и поставить на огонь.

2 .Этап

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок мелко порезать и обжарить на масле до светло-золотистого цвета. Когда картофель станет мягким, добавьте в сковороду овощи.

3 . Этап

Сайру слить, удалить гребешок и добавить в суп, варить минуту.

4 . Этап

Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Снять с огня, накрыть крышкой и дать немного настояться.

5 .Этап

Суп готов, подавать с зеленью.

6 . Этап

Приятного аппетита !!!

7 .Этап

Суп с сайрой и рисом готовится просто и очень быстро, это такой простой вариант для быстрого и недостаточно сытного обеда из рыбных консервов. Этот суп может подойти не всем, поэтому готовьте и пробуйте. Насыщенность супу придает рис, но если вам кажется, что суп слишком жидкий, можно добавить не одну банку сайры, а две.

Жареная тихоокеанская сайра — Дорогой июньберри…

С наступлением осени и почти зимы мне снится сайра.Это одна из рыб, которая больше всего символизирует осень, когда она мигрирует в океан. В Азии это восхитительное лакомство, а в других частях света люди предпочитают использовать его в качестве наживки для ловли крупной дичи. Я был взволнован, когда увидел их в корейском супермаркете, и взял пару домой, мечтая о простом ужине из жареной сайры и риса.

Большинство продуктовых магазинов выпотрошат желчную утку для вас, так как она может стать действительно горькой (хотя некоторые предпочитают горечь, чтобы прогнать жир), но если они этого не сделали, просто осторожно просуньте живот под жабры к хвосту, найдите желчный проток и печень и вытащите их целиком (если вы не хотите оставлять их внутри).Будьте осторожны, чтобы не проколоть желчный мешок, иначе все станет горьким.

Если вы не хотите, чтобы рыба скручивалась под жаровней, вы можете сделать диагональные разрезы вдоль тела.

Рецепт

• Сайра свежая, потрошеная, 2 шт.
• Редис дайкон, тертый
• Соевый соус для окунания
• Долька лимона
• Соль
• Свежий вареный белый рис

1. Разогрейте духовку до жарки (около 450 градусов по Фаренгейту) и смажьте сайру саке (это поможет удалить рыбный запах.) Погладьте насухо.
2. Посыпать солью и поставить в духовку (можно приготовить на гриле) примерно на 10 минут, пока мякоть не станет мягкой, а кожица не станет хрустящей.
3. Украсить долькой лимона, натертым дайконом с соевым соусом для макания.

* Примечание. Сайра — это рыба с большим количеством булавочных костей. Если вы будете жарить на гриле / жарить до слегка хрустящей корочки, маленькие кости на спине будут съедобными.

фотографий в понедельник: Санма (сайра) — типичная осенняя рыба

Символы кандзи для sanma , японского названия тихоокеанской сайры, — 秋刀魚 — «падшая рыба-меч».Идеально подходят, так как рыбы действительно похожи на маленькие серебряные мечи или ножи, а осень — разгар сезона для них.

Долгое время санма считалась недорогой повседневной рыбой, которую ели в неурожайные дни перед зарплатой. Самый последний фильм великого Ясудзиро Одзу, наиболее известного на Западе по фильму «Токийская история» ( Tokyo monogatari ), называется Sanma no aji — The Taste of Sanma (английское название: «Осенний полдень»). Санма, особенно в начале 1960-х, когда снимался фильм, был домашней, скромной повседневной едой — символом обычной семейной жизни.В настоящее время вся рыба, включая санму, становится дороже, но санма по-прежнему остается одной из любимых рыб в Японии. Цельная санма, приготовленная на гриле (как ее чаще всего едят), также имеет легкий горьковатый привкус из кишечника, который обычно не удаляется перед приготовлением — многим нравится горечь — что является отсылкой к горьковато-сладкому характеру фильма.

Санма обладает маслянистым насыщенным вкусом, характерным для «голубой» рыбы, такой как скумбрия, сельдь и луфарь. Но по сравнению с ними, особенно с синей рыбой, он имеет гораздо более легкий вкус.Санма переваривает пищу намного быстрее, чем большинство рыб — для прохождения пищи через ее организм требуется всего полчаса, поэтому у рыбы меньше шансов уловить неприятный запах или вкус. С наступлением холодов санма, как и другие холодноводные рыбы, набирает много жира, что делает ее сейчас особенно вкусной. Говорят, что рыбий жир очень полезен, поскольку он содержит омега-3 и тому подобное. Кроме того, санма считается экологически устойчивой рыбой, которая еще не подвергалась перелову.

По-настоящему свежую санму можно превратить в суши-нета или сашими, но, на мой взгляд, лучший способ ее приготовить — это просто обжарить на гриле, посыпав небольшим количеством соли. Это называется санма но сиояки (сиояки означает жареный на соленом гриле).

Самый простой способ приготовить санма-но сиояки в наши дни — приготовить на гриле в духовке. Вы можете попробовать живописный метод жарки на традиционном решетчатом гриле для рыбы, но это может сделать вашу кухню очень дымной.(Раньше рыбу жарили только на открытом воздухе, на маленьком хибачи.) На мой взгляд, лучшим дополнением к санме на гриле было дайкон ороши , тертый дайкон с небольшим количеством соевого соуса, но вы можете и немного цитрусовых. если хочешь.

Рецепт: Санма но сиояки (тихоокеанская сайра, приготовленная на гриле), приготовленная в духовке

Разрешить 1 целую санму на человека. Как я уже упоминал выше, приготовленная таким образом санма обычно не потрошится, поэтому убедитесь, что вы получаете очень свежую рыбу.

Разогрейте решетку духовки. Выстелите сковороду для гриля алюминиевой фольгой и слегка смажьте маслом (это предотвратит прилипание).

Слегка посыпьте рыбу солью с обеих сторон. Оставьте рыбу как минимум на 10 минут, затем удалите всю влагу, которая выходит на поверхность, бумажными полотенцами.

Выложить рыбу на фольгу. Готовьте на гриле до тех пор, пока поверхность не станет немного пузырящейся и не начнет чернеть местами — не позволяйте ей полностью почернеть. Это займет около 8 минут, в зависимости от мощности гриля.. Как я уже упоминал выше, режиссер Ясудзиро Одзу использовал санму как типичное домашнее, более семейное, скромное (дешевое) блюдо. Какую еду или блюдо вы могли бы использовать вместо этого, чтобы обозначать то же самое?

Опубликовано maki 17.10.2011, 14:39.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, подумайте о том, чтобы стать моим покровителем через Patreon.

Станьте покровителем!

Как приготовить замороженную сайру?

• Время приготовления: 1 ч.
• Порций: 6
• Тип блюда: Горячее
• Кухня: Русская
• Сложность: Средняя

Не знаете, как вкусно приготовить сайру? Не беда, тушеная сайра с морковью и луком понравится всем. Обязательно попробуйте.

Удобно, когда рыбу тушат с морковью и луком.Не тратьте время на приготовление гарниров.

Получается быстро, сытно и вкусно.

Приготовить эту красивую, блестящую и жирную рыбу — одно удовольствие. Мясо сайры нежное и очень вкусное.

Особенно вкусная и сочная сайра получается, если ее тушить в томатном соусе с добавлением лучка и нарезанной моркови.

• сайра — 4 штуки;
• лук репчатый — 2 штуки;
• морковь (крупная) — 1 штука;
• мука — горсть;
• томатная паста — 2 ст.л .;
• вода — 200 мл;
• сахар — 1 ч.
• соль;
• Масло растительное (рафинированное)

У сайры настолько мелкая чешуя, что она практически незаметна. Однако есть чешуя, и рыбу необходимо от нее очищать. Очистив сайру от чешуи, промываем. Отрезаем рыбьи головы, ножницами обрезаем плавники.

Режем брюшко рыбы, выкидываем внутренности, со стенок брюшка сайры снимаем черные пленки.Еще раз тщательно промойте сайру снаружи и внутри. Делайте все аккуратно, чтобы не порвать кожицу на сайре.

Теперь разрежьте тушку сайры на кусочки.

Нагреваем на плите сковороду с рафинированным подсолнечным маслом. Насыпьте небольшую горсть муки в небольшую миску. Обмакивая в муку со всех сторон кусочки сайры, выкладываем панированные кусочки рыбы на горячую сковороду.

Сайру обжарить быстро, чтобы на поверхности рыбы появилась только легкая корочка.Доводить сайру до готовности не нужно. Выкладываем сайру со сковороды в отдельную посуду, а сковороду промываем.

Теперь возьмем томатный соус к сайре. Сначала очищаем и промываем морковь. Режем соломкой, откладываем в сторону.

Очищаем и режем полукольцами лук. Переливаем в разогретую сковороду с маслом, убавляем огонь. Нам нужно слегка обжарить лук.

Затем положите морковь в жареный лук. Морковь и лук потушить в масле.

Затем на овощи положить пару лавровых листьев, всыпать несколько горошин черного перца, а сверху положить сайру.