Как сделать тыквенное пюре для пирога: Пирог с тыквенным пюре

Содержание

Как приготовить пюре из тыквы: пошаговый кулинарный рецепт

В этом посте коротко расскажу, как приготовить пюре из тыквы. Я уже упоминала об этом способе на этой странице. Но сейчас хочу рассказать, как приготовить тыквенное пюре именно для выпечки: тыквенного пирога, тыквенного торта, кекса, маффинов.

Есть одна небольшая особенность: если вы готовите, например, тыквенный суп-пюре, то подойдет тыквенная мякоть любой консистенции. Для выпечки же нужен более густой продукт, потому что лишняя влага влияет на качество теста.

Из этих соображений, для выпечки лучше брать запеченную тыкву, а не отварную или приготовленную в микроволновке. Но и этого недостаточно – нужны еще некоторые действия по сгущению тыквенной мякоти. В итоге из небольшой 2-килограммовой тыквы получим примерно 0,5 л пюре и до 2 стаканов сока.

Если вы покупали когда-нибудь такой консервированный продукт, то могли заметить, что фабричное пюре из тыквы гораздо более густое, чем домашнее. Поэтому сегодня – о том, как в домашних условиях приготовить тыквенное пюре для выпечки.

Ингредиенты:

1 тыква весом 2 кг, сорт мускатный (можно использовать тыкву сахарного сорта).

Процесс приготовления:

Разогрейте духовку до 180 гр.С. Вымойте тыкву снаружи, отрежьте стебель, используя крепкий нож, разрежьте тыкву вдоль пополам. Если она удлиненной формы, каждую половинку можно еще раз поделить на 2 части.

Вычистите волокнистые внутренности и семена (семена не выбрасывайте, это ценный продукт).

Поместите половинки тыквы на противень срезанной стороной вниз. Выпекайте в духовке до тех пор, пока мякоть не станет очень мягкой, а кожуру можно будет легко проколоть ножом (около 1 часа).

Выньте противень из духовки. Когда он достаточно остынет, ложкой вычерпайте запеченную мякоть из кожуры и перенесите в чашу кухонного комбайна или блендера.

Перемешайте мякоть на пюре – очень однородное (оно должно выглядеть, как детское питание).

Переложите его в сеточный пакет или дуршлаг, выложенный двумя слоями смоченной марли. Оставьте мякоть на отцеживании в холодильнике не меньше, чем на 2 часа, или лучше на ночь.

После этого тыквенное пюре можно использовать в выпечке. Либо же переложить в банку и хранить в холодильнике до 3 дней, либо в морозилке – до 1 месяца.

Удачной готовки!

Простой рецепт тыквенного пирога в духовке

Какие продукты у Вас ассоциируются с осенью? Для меня самым осенним овощем является тыква. Радует она не только своими полезными свойствами, но и очень ярким и насыщенным цветом, способным украсить любое блюдо. Сегодня хочу представить вам быстрый и простой рецепт тыквенного пирога. Готовиться быстро, а получается вкусно. Это открытый песочный пирог с тыквой, который состоит, как вы понимаете, из песочной основы с ярко-оранжевой начинкой, напоминающей суфле. В принципе, к ней можно добавить самые любые пряности, на свой вкус: хорошо с ней сочетается даже обычный ванилин. Я же поделюсь с вами своим самым любимым сочетанием специй. Украшать его можно на свое усмотрение, ведь главное, что в итоге, выходит сладкий и вкусный пирог из тыквы в духовке.

Если вы всегда готовите выпечку с добавлением других фруктов, овощей или ягод, то советую попробовать и такие рецепты. Дополнительно предлагаю посмотреть, как делать пирог с грушами на кефире.

Основа:

Пшеничная мука – 200 г
Яичный желток – 1 шт.
Масло сливочное – 100 г
Сахар (я использую коричневый) – 2 ст.л.
Холодная вода – 2 ст.л.

Начинка:

Тыквенное пюре – 400 г
Сливки 20% — 200 г
Сахар – 100 г
Крахмал кукурузный – 2 ст.л.
Яичный желток – 1 шт.
Соль – щепотка
Ванилин – по вкусу
Смесь пряностей — гвоздика, корицы, черного перца и цедры апельсина (по 0,5 ч.л)

Как приготовить сладкий тыквенный пирог в духовке

Поскольку пирог, с тыквенной начинкой, то сначала нужно сделать именно ее. Прежде всего, тыквенное пюре нужно приготовить. У каждой хозяйки свои способы, я пользуюсь следующим. Тыковку разрезаю пополам, затем – на четвертинки. Удаляю из каждой части семечки, кожуру не трогаю. Затем, каждую часть накрываю фольгой и убираю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут (тут ещё нужно учитывать размер овоща; большую тыкву нужно либо разрезать более, чем на 4 части, либо ставить в духовку на час и больше). После запекания, тыкву вытаскиваю из духовки, немного остужаю. Столовой ложкой вытаскиваю мякоть из кожуры в чашу блендера, взбиваю смесь до однородности. На 400 грамм готового пюре мне понадобилась половина небольшой тыквы. Когда пюре готово, можно уже приступать к приготовлению песочной основы. Отмеряю 200 грамм муки, 2 столовых ложки сахара, 100 грамм холодного сливочного масла и 1 яичный желток (белки нам не понадобятся).

Холодное сливочное масло с мукой и сахаром взбиваю блендером в мелкую крошку. Подобные песочные основы я приноровилась делать именно с помощью блендера. Раньше вымешивала руками, но масло в тесте успевало сильно таять, и, в итоге, тесто получалось недостаточно рассыпчатым. Блендер с песочным тестом справляется в разы лучше, ведь за пару секунд взбивания ничто не успеет растаять.

Добавляю к мучной крошке яичный желток, аналогичным образом перемешиваю в мелкую крошку. Иногда на этом этапе желток чуть оседает внизу чаши и тесто получается неоднородным. Это не страшно, сейчас нам всё равно нужно пересыпать мучную крошку в другую, более просторную миску и быстро домешивать его руками, постепенно добавляя по 1 столовой ложке воды. Тесто достигнет нужной консистенции, когда оно будет гладким и плотным, без сухой крошки.

Вот такое песочное тесто у нас получается. Если вы замешивали руками, лучше оставить его на 20-30 минут в холодильнике до повторного затвердения масла. В моем случае тесто всё ещё очень холодное, поэтому я сразу приступаю к формированию песочной основы. Как видите, это действительно простой рецепт пирога с тыквой.

Ориентируясь на особенности вашей формы для выпечки, промажьте её маслом или проложите пергаментом для выпечки. Я вырезаю кружок пергамента и выкладываю его на дно формы, бортики не трогаю. Распределяю тесто руками по дну и бортам, затем накалываю основу шпажками или вилкой, чтобы во время выпечки она не вздулась. Иногда для этих целей ещё используют груз: горох или другие бобовые, которые насыпают в основу и убирают после выпечки. Я эти способом никогда не пользовалась, а тесто никогда не вздувалось. Возможно, дело именно в тщательно наколотой основе, она меня никогда не подводила. Форму с тестом ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут до легкого зарумянивания.

Теперь нужна начинка из тыквы для пирога, поэтому преступаю к ее приготовлению. Сначала выбираю специи для тыквенного пирога и если они (гвоздика, например) в цельном состоянии, их нужно тщательно перемолоть в очень мелкий порошок, иначе они будут неприятно хрустеть на зубах. Гвоздику, корицу, черный перец, ванилин, соль и цедру апельсина (или любого другого цитруса) перемешиваю до однородности, вручную или блендером. Отмеряю 400 грамм тыквенного пюре, чашку сливок, 100 грамм сахара, 2 столовых ложки кукурузного крахмала и один яичный желток (белок нам снова не понадобится, используем его для других кулинарных изделий).

Затем все отмеренные ингредиенты нужно просто тщательно перемешать до однородности. Начинка готова! Так легко и быстро.

Дальше посмотрите, как сделать заливной тыквенный пирог. Сначала, вытаскиваю из духовки подрумяненную песочную основу, выливаю в нее тыквенную начинку. Оставляю 1-2 сантиметра бортиков. В моем случае начинки оказалось слишком много, осталось примерно полчашки. Можно использовать её для приготовления небольшой тарталетки или маффина.

Выпекаю открытый тыквенный пирог около 50 минут при температуре 170 градусов. Остужаю до комнатной температуры и украшаю каждый отрезанный кусочек цедрой апельсина и сахарной пудрой. А если заливной пирог с тыквенным пюре готовится в преддверии Хэллоуина, можно поэкспериментировать, высыпать по трафарету сахарной пудрой силуэты привидений… Как видите, такой простой рецепт тыквенного пирога, действительно легко готовиться. Тем более, что яркий, открытый тыквенный пирог – это самый настоящий простор для творчества: можно экспериментировать и с пряностями, и с украшением пирога. Приятного аппетита!

Тыквенное пюре — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Пюре из тыквы это просто замечательная вещь. Конечно, как самостоятельное блюдо пюре может подойти, в основном, малышам, но для взрослых это прекрасная заготовка для множества рецептов.
Если вы вырастили или купили большую вкусную тыкву, то наверняка столкнетесь с проблемой, как её поскорее употребить, ведь разрезанная тыква хранится не так уж долго и места занимает достаточно. Можно, конечно, добавлять тыкву во все блюда несколько дней подряд, но потом долго не захочется ни выращивать её, ни покупать.
Из этой ситуации есть отличный выход: приготовить тыквенное пюре, аккуратно разложить по баночкам, простерилизовать и доставать по мере необходимости. В некоторых странах (особенно в США) тыквенное пюре является необходимым компонентом многих блюд и его продают уже расфасованным в банки.

Тыквенное пюре (этап 1)

Тыкву вымойте, обсушите и разрежьте пополам.

Тыквенное пюре (этап 2)

Ложкой с острыми краями удалите волокнистую сердцевину с семенами. Затем разрежьте каждую половину тыквы на 3-4 куска и срежьте плотную кожицу.

Тыквенное пюре (этап 3)

Очищенную мякоть нарежьте небольшими кусками и сложите в подходящую кастрюлю. Добавьте полстакана воды (для того, чтобы тыква не успела пригореть, пока сама начнет выделять сок) и поставьте на средний огонь.

Тыквенное пюре (этап 4)

Прикройте кастрюлю крышкой и тушите тыкву около 20 минут, пока она не станет совсем мягкой. В процессе приготовления пару раз перемешайте кусочки, чтобы они готовились равномерно.

Тыквенное пюре (этап 5)

Готовую тыкву хорошенько измельчите погружным блендером до гладкого состояния.

Тыквенное пюре (этап 6)

Горячее пюре разложите по небольшим (350-900 мл) чистым банкам. Дно широкой кастрюли застелите полотенцем, поставьте в неё банки и налейте воды так, чтобы она доходила примерно до половины высоты банки. Крышки положите в воду. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и кипятите 2-3 минуты, чтобы простерилизовать банки. Затем аккуратно выньте крышки, дайте высохнуть воде (она быстро испаряется, т.к. крышки горячие), прикройте банки крышками и кипятите еще минут 5, потом плотно закройте банки, выньте из воды и дайте остыть, перевернув вверх дном.

Тыквенное пюре (этап 7)

Готовое тыквенное пюре храните в прохладном месте 2-3 месяца. Перед употреблением обязательно убедитесь, что крышка втянута, это означает, что пюре хорошо сохранилось и в нем нет брожения. На основе пюре из тыквы можно готовить супы, его можно добавлять в хлеб (заменяя им часть жидкости по рецепту), в разнообразную выпечку, в мясо и птицу во время тушения, в овощные рагу, в каши, делать из него десерты и соусы. Для некоторых рецептов требуется более густая консистенция пюре, в этом случае выложите пюре на сито с двумя слоями марли и дайте стечь лишней жидкости.

Изумительный тыквенный пирог | Veter Magazine

Для крем кешью:

(получается немного больше)

1,5 стакана сырого кешью, замоченного на 4 часа или на ночь
1,5 стакана воды

Для основы:

130 гр ореха пекан, поджаренного
1 стакан овсяной муки
1/4 чашки коричневого сахара
1/3 стакана сливочного масла, растопленного
1/2 ч. л. корицы
щепотка морской соли

Для начинки:

1 1/2 стакана консервированного тыквенного пюре
1 1/2 стакана сливок кешью, рецепт выше
2 яйца, хорошо взбитые
1/2 стакана коричневого сахара
1 ч.л. корицы
1 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. мускатного ореха
1/8 ч.л. молотой гвоздики
1/4 ч.л. молотого душистого перца
1/4 ч.л. морской соли

По желанию, для украшения можете использовать:

Взбитые сливки или кокосовый крем
Рубленые орехи пекан

Сделайте кешью крем. Для этого, слейте воду и промойте заранее замоченные орехи. В блендере смешайте орехи и воду на высокой скорости до получения однородной массы, около 2-3 минут. Отложите.

Разогрейте духовку до 180° С.

Для теста, смешайте в кухонном комбайне орехи пекан, овсяную муку, коричневый сахар, топленое масло, корицу и соль. Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет мелкой и будет хорошо склеиваться.

Переложите получившуюся ореховую смесь в форму для пирога и, используя плоское дно стакана, равномерно и плотно прижмите ее ко дну и стенкам, чтобы сформировать основу пирога.

Выпекайте в течение 12 минут или до тех пор, пока корочка не станет слегка поджаренной, но не коричневой. Достаньте из духовки и дайте остыть.

В большой миске смешайте тыквенное пюре, кешью крем, яйца, коричневый сахар, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, душистый перец и соль. Взбейте до однородной массы.

Вылейте начинку на основу и выпекайте 30-40 минут, пока центр пирога не схватится (нож для масла должен “выйти” чистым). Переложите на тарелку и дайте полностью остыть. Хранить в холодильнике до 3 дней.

Источник: www.loveandlemons.com

Домашний тыквенный пирог — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Часто в рецептах встречается уже готовое тыквенное пюре. Если кто не знает, как его правильно сделать, воспользуйтесь этим рецептом как подсказкой. Готовое пюре можете хранить в холодильнике и использовать при необходимости. Тесто можете сделать вручную, но с комбайном это намного проще и быстрее. Подавайте готовый пирог после остывания, можете украсить его шоколадом или кремом.

1. Вымойте сахарную тыкву, разрежьте каждую пополам, удалите семена.

2. Противень застелите фольгой и выложите на него тыкву срезом вниз. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 1 часа (если тыква небольшая). Проткните мякоть вилкой: если она мягкая, значит уже готова. При необходимости готовьте еще 15-30 минут.

3. Достаньте тыкву из духовки и оставьте ее на 1 час, чтобы она остыла.

4. Ложкой достаньте мякоть из остывшей тыквы, сложите в миску.

5. Выложите тыквенную мякоть в чашу комбайна и превратите её в пюре.

6. Готовое тыквенное пюре переложите в пластиковый контейнер.

7. Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и выложите в чашу комбайна, добавьте к нему муку, 6 столовых ложек сахара и 1 чайную ложку соли. Смешайте до образования песочной массы.

8. Добавьте к тесту сметану, смешайте тесто. Разделите его на 2 части и отправьте в холодильник на 30 минут.

9. Для начинки: смешайте 4 стакана тыквенного пюре, добавьте яйца, 1,5 стакана сахара, 0,5 чайных ложки соли, сгущенное молоко, специи.

10. Смешайте хорошенько содержимое миски.

11. Тем временем уже готово тесто: выложите каждый шар и раскатайте его в небольшой круг по форме для выпекания.

12. Аккуратно перенесите тесто в форму, прижмите его ко дну и краям, обрежьте все лишнее тесто.

13. Вылейте в форму с тестом начинку (распределив ее между 2), отправьте в духовку.

14. Запекайте пирог при 210 градусах около 15 минут, затем уменьшите температуру до 180 и запекайте еще 20-25 минут. Если начинка еще жидкая по центру, оставьте пирог в духовке еще на 5-10 минут. Подавайте пирог после остывания.

Домашнее тыквенное пюре — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Приготовление домашнего тыквенного пюре с нуля очень просто и занимает совсем немного времени. Так что возьмите эти свежие тыквы с рынка, приготовьте тыквы на гриле и приготовьте тыквенное пюре! веганский + без глютена (ВИДЕО в карточке рецепта!)

Это то время года, когда мы жаждем этого невероятного аромата тыквы. Обжаривание и пюре из тыквы не может быть проще! Домашнее тыквенное пюре на вкус лучше, чем в магазине, купленном в любом случае, так почему бы не сделать некоторые из этих специальных рецептов тыквы?

В этом рецепте я рассказываю, как жарить тыкву, как пюре из тыквы, и все мои советы по хранению.

Разнообразие тыкв для запекания

поиск тыквенный пирог, тыквенный сахар меня зимняя роскошная тыква, Эти сорта меньше, чем тыквы размером с тыкву, и подходят для приготовления сладких и соленых рецептов.

Есть другие сорта зимнего сквоша, которые можно жарить по этому рецепту, такие как kabocha, сладкое мясо или даже Баттернат Сквош! Посмотрите на фермерский рынок, чтобы увидеть, что фермеры выращивают «. Они расскажут вам обо всех разных сортах. Почему бы не попробовать что-то новое? Мой любимый гриль-сквош – это зимнее лакомство и кабоча. Оба такие сладкие и идеально подходят для тыквенного пирога.

И сохранить эти семена тыквы! Домашние тыквенные семечки со смесью копченых сладких специй очень приятны. Им приятно поделиться и перекусить.

Как жарить тыкву

Сделать домашнее тыквенное пюре не может быть проще. Для замораживания вам понадобится кухонный комбайн или высокоскоростной блендер и контейнеры для хранения. Мне нравится использовать одну пинту Мейсон банок. Вот как приготовить тыквенное пюре:

Разогрейте Ваша духовка на 375F. Чтобы подготовить тыкву к запеканию, промойте ее тыкву и высушите. Разрезать тыкву пополам. Если вы сохраняете семена для приготовления жареных тыквенных семечек, используйте металлическую ложку и / или руки, чтобы выкопать семена и нити. Положите семена в миску. Отложить в сторону.
сайт Тыквы вырезают на пергаментной бумаге или противне, выложенном силпатом. Готовьте тыкву в течение 50-60 минут или пока мясо не станет мягким и ароматным.
Выньте тыквы из духовки и дайте остыть.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ:

Если семена не будут сохранены для приготовления жареных тыквенных семечек, обжарьте тыкву или тыкву с семенами, а затем выньте их после обжарки. Это намного проще!

Как приготовить тыквенное пюре

ПервыйПосле извлечения тыквы из духовки дайте им остыть, пока они не будут безопасно обработаны.
второйЕсли вы поджарили тыкву с семечками, используйте металлическую ложку, чтобы выкопать семена и выбросить их. Если нет, удалите мясо и перенесите его в кухонный комбайн или высокоскоростной блендер.
следующийПюре мясо порциями до однородной и шелковистой.
последнийхрани тыквенное пюре. Есть несколько способов

Как хранить пюре

Хранение в холодильнике: Храните пюре до трех дней в холодильнике в закрытой посуде.
Хранение в морозильной камере: Я люблю хранить пюре в банках Мейсон по 15 унций. Это такое же количество в банке купленного в магазине тыквенного пюре. Я заморозил пюре на год с хорошими результатами. Оттепель на ночь в холодильнике.
Маленькие порции: Другой способ заморозки, который я считаю полезным, – заморозить пюре в лотках для кубиков льда. Выньте пюре, когда оно заморожено, и поместите его в контейнер для хранения в морозильной камере до готовности к использованию. Это удобно при приготовлении смузи или когда требуется меньше тыквы. Идеально подходит для овсянки или каши.

Домашнее пюре часто задаваемые вопросы

Что такое тыквенное пюре? Это гладкая и шелковистая смесь приготовленного / жареного зимнего тыквы. Если вы покупаете в магазине, в консервированном пюре могут быть различные зимние тыквы, например, мускатный орех или хаббард. Если вы делаете домашнее тыквенное пюре, обработайте 100% чистую тыкву или смесь зимних тыкв, если хотите.

Тыквенное пюре такое же, как консервированная тыква? Да и нет Я имею в виду мой предыдущий комментарий. Однако, если вы используете домашнее тыквенное пюре, оно обычно содержит больше воды, чем консервированная вода. Обязательно процедить через сетчатый фильтр или сырную ткань при использовании его в пирожных или других запеченных рецептах.

Вы можете заморозить это пюре? Да! Как отмечалось выше, заморозить пюре очень легко. Может храниться в морозильной камере до одного года.

Можно / можно ли сохранить это пюре? Домашние консервы для тыквенного масла или любого измельченного или протертого или зимнего тыквы. Для получения дополнительной информации см. Национальный центр сохранения пищевых продуктов на дому.

Является ли тыквенное пюре питательным? Да! Согласно самой здоровой пище в мире, «благодаря богатству каротиноидами, зимний сквош является отличным источником витамина А. Он также является очень хорошим источником витамина С, витамина В6, клетчатки, марганца и меди». Смотрите рецепт карты для питания пюре из тыквы.

Для чего можно использовать тыквенное пюре? Есть много способов насладиться домашним тыквенным пюре!

размешать в овсянке
размешать в чили
добавить в хумус
поместите несколько замороженных тыквенных кубиков льда в свой коктейль
заполнить энчиладас

СВЯЗАННЫЕ С: Сохрани эти тыквенные семечки и сделай несколько хрустящих тыквенных семечек домашнего приготовления!

Что делать с пюре
Легкая Плита Тыква Mac и Сыр
Тыквенное масло
Тыквенно-ореховый торт с кленовым дождем и шоколадом
Два Боба Кабоча Чили
Безглютеновые мини тыквенные пирожки
Тыквенные лепешки с цукатами
Жаропрочный Живой Легкий Рецепт Хлеба Тыквы
Осенний пряный смузи
Чиа и тыквенный пудинг и специи
Тыквенная мюсли
Тыквенная каша
Некоторые рецепты
Из сахарной лепешки из тыквы получается около 2 чашек пюре, примерно столько же, сколько в банке купленного в магазине тыквенного пюре. Однако это может варьироваться в зависимости от размера тыквы.
Прежде чем использовать домашнее тыквенное пюре по рецепту, который требует консервированного тыквенного пюре, процедите тыкву через мелкое сетчатое ситечко или сырную ткань. Оставьте на 30-60 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость. Домашнее тыквенное пюре имеет тенденцию содержать больше влаги, чем консервированные сорта.
Для удобного хранения в морозильной камере мне нравятся банки Mason с одной пинтой. Они будут идти в ногу с тем, что вы найдете в банке продаваемого тыквенного пюре (15 унций).
Имейте в виду, что если вы используете в рецепте домашнее тыквенное пюре, оно отличается от пюре из тыквенного пирога. Приобретенное в магазине пюре из тыквенного пирога обычно подслащено и содержит специи.
Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, насколько прост этот рецепт!
Домашнее тыквенное пюре
Жарить тыкву, пюре из мяса не может быть проще. Ищите тыквенный сахарный пирог или необычный зимний сквош. Если вы сохраните семена, сначала выньте их, иначе выньте и выбросьте после обжарки тыквы … это проще! * Кабоча и тыква могут быть обжарены так же, как тыква. | Маленький тыквенный пирог делает около 2 стаканов пюре. Это будет варьироваться в зависимости от размера тыквы. Смотрите сообщение в блоге для получения дополнительной информации и советов! Время приготовления 15 минут Время приготовления 1 час Общее время 1 час 15 минут Курс: Компонент Кухня: Американская Количество порций: 4 чашки (приблизительно) Калории: 707 ккал
2 пирога с сахаром, зимнее угощение или другая зимняя тыква
Разогреть духовку до 375F. Разрежьте тыкву / сквош пополам. Если семена не спасут, поджарьте тыкву с семенами и удалите их после обжарки. Это намного проще! Если вы сохраните семена металлической ложкой и / или руками, удалите семена и нити. Положите семена в миску с водой. Отложите (см. Рецепт ниже, чтобы очистить семена).
Положите тыкву лицевой стороной вверх на пергамент или противень с подкладкой из силпата. Гриль в течение 50-60 минут или пока мясо не станет мягким и ароматным. Извлеките из духовки и дайте остыть, пока они не будут безопасно обрабатываться.
Если вы поджарили тыкву с семечками, используйте металлическую ложку, чтобы выкопать семена и выбросить их. В противном случае выньте мясо. Пюре из мяса в высокоскоростном блендере (я использую VitaMix). Пюре на низкой скорости, затем увеличьте до высокого уровня примерно на 20-30 секунд, используя темпер при необходимости. Периодически очищайте контейнер, так как тыква действительно прилипает к одной стороне. Смешайте еще раз в течение 30-40 секунд, останавливаясь, чтобы очистить при необходимости. Смешайте до получения гладкой, шелковистой или желаемой консистенции. Тыкву также можно протирать с помощью кухонного комбайна.
Мне нравится хранить мое пюре в банках Мейсон по 15 унций каждая. Это столько же, сколько в банке с тыквенным пюре ‘. Я заморозил пюре на год с хорошими результатами. Альтернативный метод заморозки, который я использовал, – заморозить пюре «в лотках для кубиков льда», выкопать пюре при замораживании и поместить его в контейнеры для хранения в морозильной камере. Это удобно при приготовлении смузи или вам нужно меньше тыквы.
Кабоча и тыква могут быть обжарены так же, как тыква. Домашние консервы для тыквенного масла или любого измельченного или протертого или зимнего кабачка. Для получения дополнительной информации см. Национальный центр сохранения пищевых продуктов на дому.
Калории: 707 ккал | Углеводы: 177 г | Белок: 27 г | Жир: 3 г | Насыщенный жир: 1 г | Натрия: 27 мг | Калий: 9248 мг | Клетчатка: 14 г | Сахар: 75 г | Витамин А: 231554IU | Витамин С: 245 мг | Кальций: 571 мг | Железо: 22 мг
Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉
Тыквенный пирог рецепт без муки и сахара
Американская классика в кето версии без вреда для здоровья.
Тыква – один из самых спорных овощей на кето. И, несмотря на все нападки, она вполне допустима, но, конечно, не каждый день. Из нее можно приготовить пюре на гарнир или тирамису. Как у нас оливье на новогоднем столе, так у американцев тыквенный пирог – мастхэв осенних семейных застолий. Хрустящая корочка, нежная и пряная начинка, для холодных осенних вечеров самое то. Предлагаем испечь тыквенный пирог рецепт в кето версии.
Тыквенный пирог без муки и сахара
Тыквенный кето пирог
Без муки и сахара
Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 1 hour
Десерт
Кухня: Американская, Кетогенная
#: без муки, без сахара, тыквенный пирог
Порции: 12
Углеводы: 4 г
Для песочной основы
Начинка
50 г тыквенное пюре
120 мл сливки 33 %
2 шт. яйцо
100 г эритритол (или больше, зависит от сладости тыквы)
2 ч.л. специи (сделать самим смесь для тыквенного пирога или использовать готовую)
1 ч.л. ваниль
1 щепотка соль
Смесь специй
1 ½ ч.л. корица (молотая)
½ ч.л. мускатный орех (молотый)
½ ч.л. имбирь (молотый)
¼ ч.л. душистый перец (молотый)
¼ ч.л. гвоздика (молотая)
ШАГ 1
Разогреваем духовку до 180°. Пока она греется, готовим тесто для основы. Смешиваем масло с ванилью, добавляем яйцо и взбиваем. Затем добавляем все сухие ингредиенты. Тесто должно получиться рассыпчатым.
ШАГ 2
Берем форму для пирога 23 см. Высыпаем тесто и энергично руками разравниваем его по дну и бортикам – оно хорошо держит форму. Протыкаем форму вилкой в нескольких местах. Отправляем его в духовку на 10-15 минут, пока оно не станет золотистого цвета.
ШАГ 3
Готовую основу достаем и даем остыть 10-15 минут. Температуру в духовке снижаем до 160°. В это время готовим начинку. Смешиваем все ингредиенты и аккуратно переливаем в остывшую основу.
ШАГ 4
Убираем в духовку на 40-50 минут. Готовый пирог можно украсить тыквенными семечками, пеканом или грецкими орехами.
Если любите очень пряный вкус, попробуйте добавить в начинку 1/2 ч.л. смеси гарам масала. При подаче можно украсить взбитыми сливками. КБЖУ рассчитано для пирога без украшения и дополнений.
Порций: 1 порция | Калории: 244 ккал | Углеводы: 4 г | Белки: 7 г | Жир: 21 г
Поделиться записью:
Как приготовить тыквенное пюре
Этой осенью откажитесь от консервированной тыквы и узнайте, как приготовить тыквенное пюре в домашних условиях из свежей тыквы (или тыквы)! Это вкусно, легко и весело готовить.
Есть много веских причин знать, как приготовить тыквенное пюре в домашних условиях, даже если вы можете найти его в банке.
Зачем делать домашнее тыквенное пюре?
Вы живете в стране, где тыквенное пюре недоступно в банках, но вы все равно хотите попробовать все вкусные рецепты осенней тыквы, которые можно найти в Интернете и Instagram.
Вы переусердствовали на фермерском рынке, потому что тыква была такой милой и падающей, и вы даже не подозревали, что у вас будет не менее 20 фунтов / 9 кг тыквы. (на фото ниже)
У вас есть все ингредиенты для приготовления этого супа (ура !!), и теперь у вас осталось много тыкв.
Потому что иногда просто весело приготовить что-то с нуля, например домашний хумус или тесто для пиццы, хотя в магазине есть совершенно хорошие версии.
Итак, приступим, выпекаем!
Как приготовить тыквенное пюре
Сначала выньте семена и запекайте тыкву на противне, пока вилка не станет мягкой.
После охлаждения снимите мякоть с кожицы и пропустите ее через кухонный комбайн, пока она не станет гладкой.
В зависимости от разновидности тыквы, которую вы используете, консистенция вашего пюре может быть более водянистой, чем консистенция консервированного пюре. Если вы готовите тыквенный пирог, вы можете процедить лишнюю жидкость, оставив ее в миске в ситечке (или марле) на 30 минут.
Примечание. Текстура зависит от типа тыквы или тыквы.
Как использовать тыквенное пюре
После того, как вы приготовили пюре, есть множество способов его использовать! Вот несколько идей для начала:
Храните остатки в холодильнике на потом. Также их можно хранить в морозильной камере до месяца!
Если вы любили делать тыквенное пюре….
Сделайте больше овощей, таких как жареные кабачки, запеченный сладкий картофель, легкая лапша из кабачков или рис с цветной капустой!
Домашнее тыквенное пюре
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 50 минут
Узнайте, как приготовить вкусное тыквенное пюре дома! Добавьте его в овсянку или ризотто или используйте во всех рецептах осенней выпечки.
1 тыква или большая тыква (тыква для сахарного пирога, ореховый орех, лютик или кабоча)
Избегайте больших тыкв для вырезания на Хэллоуин, потому что их мякоть слишком волокнистая для мягкого пюре.
Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите противень пергаментной бумагой. Разрежьте тыкву пополам, выньте семена и положите разрезанной стороной вниз на противень.
Жарить от 40 до 60 минут или до тех пор, пока мякоть не станет мягкой и вилка не войдет внутрь.Дать остыть примерно 1 час. Руками очистите мякоть от кожи и поместите в кухонный комбайн. Сделайте пюре до однородной консистенции, дайте кухонному комбайну поработать около минуты, останавливаясь, чтобы соскрести края по мере необходимости. Если ваше пюре более водянистое, чем консистенция тыквенных консервов, процедите лишнюю жидкость, оставив ее в миске в ситечке с мелкими ячейками (или марле) на 30 минут.
Охладить до использования.
Как приготовить тыквенное пюре (лучше, чем консервированное!)
Свежее домашнее Тыквенное пюре не только легко приготовить, но и на вкус даже лучше, чем консервированное! Узнайте, как нарезать и удалить семена из целых тыкв перед запеканием и пюре до получения бархатистой однородной массы.Используйте прямо сейчас или заморозьте на потом, чтобы добавить в рецепты, такие как кексы, пироги или даже лакомства для собак!
Листья начали менять цвет, и в воздухе витает осень. Так что, конечно, в моем списке покупок будет несколько банок тыквенного пюре.
Я подошел к проходу с почти детским головокружением, закипая от возбуждения, просто думая о восхитительных рецептах из тыквы , которые я бы приготовил в ту ночь.
И потом, к моему большому разочарованию, не осталось ни ЕДИНСТВЕННОЙ банки тыквенного пюре.
ЧТО ?! Как это могло произойти?
Середина сентября, у нас первая крутая витрина, а в магазине кончилось тыквенное пюре ?!
И тут щелкнуло — о да! Консервированное пюре — не единственный вариант. Сделать домашнюю версию на самом деле очень просто и невероятно вкусно!
Так что, если вы окажетесь в этом маринаде (скажем, может быть, за день до Дня благодарения ?!) , то научиться делать домашнее тыквенное пюре может быть спасительным кухонным приемом, который вам нужен.
Не говоря уже о том, что это НАМНОГО вкуснее консервов!
Консервы против. Домашнее
После того, как вы сделаете свою первую партию тыквенного пюре с нуля, вы заметите несколько тонких отличий между ним и консервированным (например, бренд Либби).
Во-первых, самоделка по цвету намного светлее консервированной. Эта разница в цвете связана с использованием разных сортов тыквы.
Консервированное тыквенное пюре также будет иметь совсем другую консистенцию, чем свежее.Домашнее пюре будет более мягким и бархатистым по сравнению с консервированным аналогом.
Наконец, вкус двух разных пюре может сильно различаться.
Некоторые консервы на самом деле используют комбинацию различных видов зимних тыкв и не делают полностью из тыквы. Так как зимняя тыква, как и тыква, немного слаще тыквы, консервированное тыквенное пюре, как правило, содержит немного больше сахара, чем свежее.
Однако это не всегда так, поскольку некоторые консервированные сорта используют тыкву в качестве единственного ингредиента.
Если у вас есть дополнительное время и тыква — домашнее тыквенное пюре — самый свежий, ароматный и самый сливочный вид, который можно использовать в рецептах.
Состав
Простые ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого рецепта тыквенного пюре, включают:
Тыква. Найдите тыквенный пирог весом от 2 до 4 фунтов. Обратите внимание, что тыквы для украшения — это не то, что вы ищете, вы найдете нужные в отделе продуктов в своем продуктовом магазине.
Масло . Можно использовать оливковое масло или более мягкое масло, например авокадо. Это помогает карамелизовать тыкву во время приготовления, что придает ей более богатый и немного более сладкий вкус.
Соль. Совершенно необязательно, но добавление немного соли помогает сбалансировать и даже усилить естественную сладость тыквы.
Как приготовить тыквенное пюре
Основные этапы приготовления тыквенного пюре просты. Более подробные сведения о количестве ингредиентов см. В таблице рецептов ниже.
Разрезать тыкву
Разрежьте тыкву пополам, не доезжая до стебля.
Поместите большие пальцы между двумя половинками и разведите их. Это намного проще, чем пытаться разрезать стебель ножом!
Сделайте разрез ножом у основания стебля, а затем отломите его рукой.
Вы также можете обратить этот процесс, сначала отрезав стебель перед тем, как разрезать тыкву пополам.
Удалите семена
Вычерпайте семена и нитки большой ложкой с относительно острым краем.Обязательно соскребите по бокам, чтобы освободить все струны.
Сохраните семена, чтобы сделать свои собственные жареные тыквенные семечки.
Удалите семена.
Жаркое из тыквы
Натрите маслом каждую половину изнутри и присыпьте солью. Это поможет карамелизировать тыкву и добавить тонны аромата.
Выстелите большой противень пергаментной бумагой и положите половинки тыквы разрезанной стороной вниз.
Запекайте тыкву в предварительно разогретой духовке до 400 ° F в течение 40-60 минут или до тех пор, пока края не начнут карамелизироваться и не станут коричневыми, а внутренняя часть не прожарится.
Вы также заметите, что кожица по краям тыквы начинает отделяться от мякоти.
Очистите кожу
Дайте тыкве постоять, пока она не остынет на ощупь.
Очистить кожуру тыквы можно двумя способами:
Метод 1: Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз и защипните кожу, пока она не отделяется от мякоти. Снимите кожицу, пока она не будет полностью снята.
Метод 2: Большой ложкой вычерпайте всю тыквенную мякоть.Очистите кожу, чтобы удалить как можно больше тыквы.
Используйте свои руки.
Совок с ложкой.
Пюре из плоти
Поместите тыквенное мясо в большой кухонный комбайн . Взбивайте в течение 2–3 минут, очищая стенки миски каждые 20–30 секунд. Ищите гладкую кремообразную консистенцию без комков.
Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете использовать высокоскоростной блендер, например, Vitamix .Маленькие блендеры, такие как Nutribullets , также подойдут, но вам придется измельчать пюре партиями.
Загрузите процессор.
Дать однородной кремовой консистенции.
Хранение
На каждый фунт сырой тыквы вы получите примерно 1 стакан домашнего тыквенного пюре.
1 фунт тыквы = 1 стакан тыквенного пюре
Например, из тыквы весом 3 фунта вы получите 3 чашки приготовленного тыквенного пюре.
На хранение: Запечатайте тыквенное пюре в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3-5 дней.
Для замораживания: Порционируйте пюре на порции по ½ стакана или 1 стакана и храните в контейнерах, пригодных для замораживания, на срок до 3 месяцев.
Часто задаваемые вопросы
Консервированная тыква и тыквенное пюре — это одно и то же?
Да, консервированная тыква и тыквенное пюре — это два разных термина для одного и того же. Однако консервированная начинка для тыквенного пирога отличается и содержит специи и часто предварительно подслащивает.
Могу ли я использовать тыкву для вырезания пюре?
Карвинг из тыквы не подходит для приготовления тыквенного пюре.Они более тягучие и менее ароматные, чем тыквенные пироги.
Что такое тыквенное пюре?
Тыквенное пюре — это приготовленная тыква, размельченная или смешанная до однородной консистенции.
Советы и рекомендации экспертов
Никаких фонариков. Найдите тыквенный пирог в отделе продуктов вместо менее ароматных декоративных.
Получите нужную сумму. Составьте соответствующий рецепт. Из одного фунта тыквы получается 1 стакан пюре.
Разъединить. Сделав надрез на полпути тыквы, руками оторвите ее.
Сохранить на потом. Заморозьте пюре небольшими порциями, чтобы можно было легко разморозить именно то, что вам нужно.
Используйте правильный прибор. Кухонный комбайн создает лучшую кремовую текстуру, не добавляя слишком много воздуха в пюре.
Еще рецепты из тыквы
Теперь у вас есть все это восхитительное тыквенное пюре, в котором вам нужны рецепты! Вот несколько из лучших:
Как приготовить тыквенное пюре
Свежее домашнее тыквенное пюре не только легко приготовить, но и на вкус даже лучше, чем консервированное! Используйте прямо сейчас или заморозьте на потом, чтобы добавить в рецепты, такие как кексы, пироги или даже лакомства для собак!
Состав
1 тыквенный пирог От 2 ½ до 3 ½ фунтов
1 Ст.масло оливковое или авокадо
¼ чайная ложка поваренная соль
Инструкции
Жареная тыква:
Разрежьте тыкву пополам продольно, не дойдя до стебля. *
Поместите большие пальцы между двумя половинками и разведите тыкву в стороны.
Сделайте разрез ножом у основания стебля, а затем отломите его рукой.
Вычерпайте и удалите семена и нитки большой ложкой с относительно острым краем. (Сохраните семена и сделайте свои собственные жареные тыквенные семечки.)
Вотрите 1-2 чайные ложки масла внутрь каждой половинки. Посыпьте каждую чайной ложки соли.
Выстелите большой противень пергаментной бумагой и положите половинки тыквы лицевой стороной вниз.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 40-60 минут или до тех пор, пока края не начнут карамелизироваться и не станут коричневыми, а внутренняя часть не пропарится.
Дайте тыкве постоять, пока она не остынет на ощупь.
Снимите кожу:
Метод 1: Повернув половинки тыквы стороной вниз, защипните кожу, пока она не начнет отделяться от мякоти.Снимите кожицу, пока она не будет полностью снята.
Метод 2: Большой ложкой вычерпайте всю тыквенную мякоть.
Приготовить тыквенное пюре:
Добавьте мякоть тыквы в большой кухонный комбайн или в высокоскоростной блендер. Готовьте в течение 2–3 минут, очищая стенки миски каждые 20–30 секунд.
Тыквенное пюре готово, когда оно станет полностью гладким и не останется комочков.
Видео с рецептами

Примечания к рецепту
Из 1 фунта тыквы получится примерно 1 стакан тыквенного пюре.
На хранение: Запечатайте тыквенное пюре в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3-5 дней.
Для замораживания: Порционируйте пюре на порции по ½ стакана или 1 стакана и храните в контейнерах, пригодных для замораживания, на срок до 3 месяцев.
Пищевая ценность
Как приготовить тыквенное пюре
Сумма на порцию
калорий 81 Калорий в составе жира 27
% дневная стоимость *
Жир 3 г 5%
Насыщенный жир 1 г 6%
Натрий 82 мг 4%
Калий 771 мг 22%
0

0
0 988 988 Углеводы
2 15 г Клетчатка 1 г 4%
Сахар 6 г 7%
Белок 2 г 4%
Витамин A 19307IU 386%
Витамин C 20 мг 24%
Кальций 48 мг 5%
Железо 2 мг 11%
* в процентах от суточной нормы диета на 2000 калорий.
Как приготовить домашнее тыквенное пюре (и заморозить его) ~ Homestead and Chill
Это время года! С осени приходит тыква это, тыква то. Честно говоря, мы не большие поклонники многих вкусностей со вкусом тыквы — в основном потому, что они чертовски сладкие или обработанные, как мне кажется! А с другой стороны, домашнее тыквенное пюре и родственные рецепты? Зарегистрируйтесь! Кроме того, то, как мы любим готовить пюре (сначала обжаривать тыкву), раскрывает лучшие естественные сладкие ароматы тыквы.
Прочтите, чтобы узнать, как приготовить домашнее тыквенное пюре. Это невероятно легко сделать , и он в геометрической прогрессии более свежий и ароматный, чем консервы, которые вы купите в магазине! Мы также поговорим о том, как заморозить тыквенное пюре, и о различных вкусных способах его использования. Сделайте это сейчас, пока сезон тыкв, и наслаждайтесь тыквенными флюидами на многие месяцы вперед!

Но сначала давайте рассмотрим несколько часто задаваемых вопросов о тыквенном пюре.

Что такое тыквенное пюре?

Это буквально то, на что это похоже: пюре из тыквенной мякоти! Большинство людей знакомы с тыквенным пюре, которое продается в жестяной банке. Сегодня мы собираемся приготовить домашнее тыквенное пюре из цельных свежих тыкв и ничего больше! Он более насыщенный, густой, бархатистый и ароматный, чем то, что вы продаете в продуктовом магазине.

При этом не путайте тыквенное пюре с консервированной начинкой для тыквенного пирога. Начинка для тыквенного пирога с добавлением сахара и специй и имеет гораздо более ограниченное применение, чем тыквенное пюре.Например, вы НЕ захотите использовать банку тыквенного пирога с начинкой в нашем пикантном рецепте тыквенного чили! Тыквенное пюре более землистое, мягкое и естественно полусладкое.

Тыквенное пюре полезно (полезно)?

Да, конечно! Тыквенное пюре с низким содержанием жиров и калорий, но содержит множество питательных веществ, включая клетчатки, витамины, минералы и тонны антиоксидантов . Фактически, чашка тыквенного пюре содержит больше клетчатки, чем если бы вы съели два ломтика цельнозернового хлеба.Обильное содержание клетчатки в еде полезно для здоровья пищеварительной системы, а также позволяет дольше чувствовать сытость. Тыквенное пюре особенно богато витамином А, наряду с заметными уровнями витамина С, витамина Е, витамина К и многих витаминов группы В. Как и его семена, мякоть тыквы также содержит множество полезных для здоровья минералов, включая железо, магний, марганец, калий и медь.
Классический сахарный пирог или запекание тыкв, идеально подходящих для приготовления пюре.

Какие тыквы можно использовать для приготовления домашнего тыквенного пюре?

Много типов! Лично мы предпочитаем использовать органический сахарный пирог или тыквы для запекания .Вы знаете, маленькие оранжевые, которые вы найдете в продуктовом отделе продуктового магазина недалеко от Дня Благодарения? Из тыкв для сахарного пирога , наполненных густой сладкой мякотью, получится самое вкусное домашнее тыквенное пюре. Вы также можете приготовить домашнее тыквенное пюре из тыквы Jack-o-lantern или других больших декоративных тыкв, хотя мякоть обычно более вязкая, водянистая и менее ароматная.
Обратите внимание, что тыква «сахар» или «пирог» — это довольно общие названия для ряда идеальных сортов тыквы для кулинарии, включая «Осеннее золото», «Зимняя роскошь», «Девушка с корицей», «Бэби Пэм» и «Пирог Новой Англии» — и это лишь некоторые из них.Кроме того, лучшие тыквы для запекания не просто круглые и оранжевые! Некоторые из приземистых, ярких и более уникальных тыкв на самом деле лучше всего подходят для приготовления домашнего тыквенного пюре, в том числе тыквы Musquee de Provence, Cinderella, Jarrahdale, Lumina, Valenciano и Fairy Tale. Черт возьми, вы даже можете заменить большинство рецептов тыквенного пюре мускатной тыквой.
Наконец, выберите достаточно свежие тыквы в хорошем состоянии . Ничего страшного, если они ненадолго оставлены в качестве украшения, если они все еще твердые и не имеют неприятных пятен или плесени. Не дайте съедобному декору Хэллоуина пропасть зря! По крайней мере, попробуйте компостировать те, которые не попадают на кухню.

Примечание об использовании тыкв Jack-O-Lantern для приготовления пюре:
Поскольку эти большие тыквы могут быть менее ароматными и насыщенными, чем другие, я бы не рекомендовал использовать их для приготовления пюре в рецепте, где тыква является звездой. То есть не в твоем драгоценном тыквенном пироге на День Благодарения. Но это не значит, что они должны пропадать зря! Небольшое тыквенное пюре, приготовленное из фонариков, можно смешать с супом, закваской или даже сохранить для домашних животных.Тыквенное пюре полезно как для собак, так и для кошек и кур.
В дополнение к тыквам для сахарного пирога (показанным на предыдущем изображении выше) эти забавные тыквы типа Золушки также хороши (если не лучше!) Для приготовления домашнего тыквенного пюре. После того, как мы украсим нашу мантию в течение нескольких праздничных недель, из них тоже получится пюре или что-нибудь вкусненькое!

Почему тыквы жарят, а не готовят на пару?

Есть несколько способов размягчить и приготовить тыкву перед тем, как превратить ее в домашнее тыквенное пюре.В некоторых рецептах тыкву нужно готовить на пару на плите, а в других — бросить в мультиварку или растворимый горшок. Все эти методы работают! Но мы предпочитаем жарить тыкву в духовке. При обжаривании пищи при температуре 400 ° F или выше происходит небольшая волшебная вещь, называемая карамелизацией .
Когда пища подвергается воздействию высоких температур и начинает слегка подрумяниваться, происходит окислительная реакция, которая превращает растительный, землистый или даже слегка горький вкус во все более сладкие, ореховые и поджаренные карамельные нотки ! В результате получается домашнее тыквенное пюре с натуральной сладостью.

ИНСТРУКЦИЯ
Разогрейте духовку до 400 ° F.
Вымойте выбранные тыквы и аккуратно разрежьте их пополам.
Вычерпайте внутренности и семена. Я настоятельно рекомендую сохранить семена , чтобы потом запечь их и получится вкусная и здоровая закуска! Ознакомьтесь с нашим рецептом хрустящих замоченных и жареных тыквенных семечек здесь.
Слегка посыпьте небольшую щепотку соли на оголенной мякоти тыквы.
Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз (кожицей вверх) на противень.Мы выстилаем наши пергаментной бумагой для облегчения очистки.
Затем острым ножом проткните тыльную сторону кожи каждой тыквы в нескольких местах. Маленькие прорези позволяют пару проникать между мякотью и кожей, а их очистка после жарки становится приятным ветерком! Кроме того, если вы сделаете это, как мой глупый муж (две прорези для глаз и еще одна для рта), они будут выглядеть как супер жуткие сморщенные тыквенные головы . Детям это понравится! Я знаю, что знаю.😂
Передай привет моему маленькому другу.
Жарьте тыквы при температуре 400 ° F в течение примерно 40–45 минут , пока они не станут мягкими, если их ткнуть вилкой или ножом. Наполовину поверните противни, чтобы приготовить равномерно. Помните, немного подрумянивания — это на самом деле хорошо!
Достаньте тыквы из духовки. Если позволяет время, дайте им немного остыть, чтобы вы могли безопасно обращаться с ними, прежде чем переходить к следующему шагу.
Теперь отделите мякоть тыквы от кожуры.После протыкания и обжаривания лицевой стороной вниз кожица должна сняться сразу с мякоти! При необходимости возьмите ложку и переложите приготовленную тыкву в блендер или кухонный комбайн.
Используйте блендер или кухонный комбайн, чтобы превратить мягкую мякоть тыквы в домашнее тыквенное пюре. Взбить до однородной массы.
При таком способе мякоть буквально отваливается от кожи! Наш Vitamix превращает приготовленную тыкву в шелковистое пюре.

Хранение или консервирование домашнего тыквенного пюре

Используйте, охладите или заморозьте домашнее тыквенное пюре.При хранении в холодильнике планируйте использовать его примерно в течение недели. Тыквенное пюре остается «хорошим» в морозильной камере до года, хотя текстура и качество будут наилучшими, если использовать его в течение нескольких месяцев. Чтобы заморозить, мы разделяем наше домашнее тыквенное пюре на порций в пригодных для замораживания контейнерах — например, в стеклянных пинтовых банках с широким горлом или в пластиковых контейнерах для заморозки, не содержащих бисфенола А. Разморозьте в холодильнике за день или два, прежде чем использовать.
При замораживании в стеклянных банках обязательно выбирайте безопасные для замораживания банки с широким горлышком (без плечиков!), Используйте пинту или меньше и следите за «линией наполнения» — оставляя не менее полдюйма свободного пространства.

Как использовать домашнее тыквенное пюре

Итак, что, черт возьми, нам делать с этим материалом? Домашнее тыквенное пюре может добавить к некоторым блюдам желанный заряд питательных веществ, слегка сладковатый вкус и цвет. Конечно, очевидное применение — это сладкая выпечка , такая как тыквенный пирог, тыквенный хлеб или тыквенное печенье. Тыквенное пюре также можно использовать для взбивания тыквенных вафель, блинов, мороженого или других замороженных десертов. Добавьте немного корицы, мускатного ореха и коричневого сахара в утреннюю овсянку или простой йогурт и мюсли.
Мои личные фавориты — пикантных блюд из тыквы . Добавляйте домашнее тыквенное пюре в суп, тушеное мясо, соусы, чечевицу, карри и многое другое! Посмотрите, например, на наш жареный тыквенный перец чили с 3 бобами. (Мне нравится использовать в этом рецепте часть кусочков приготовленной тыквы и часть пюре.) Вы даже можете использовать ее в качестве начинки для равиоли или смешать с сыром рикотта и свежими травами в тыквенной лазаньи. Напоследок планируем в ближайшее время поэкспериментировать с тыквенным пюре на домашней закваске. Я думаю, что если добавить немного воды в рецепт и вместо этого добавить ее в тесто, получится просто божественно.

Легко, как пирог! На самом деле, так проще.

Как видите, приготовление домашнего тыквенного пюре не может быть более простым — и я надеюсь, что вы почерпнули несколько полезных советов из этого урока! Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы, возвращайтесь на обзор, и поделитесь этой статьей, поделившись своей любовью с . Удачной осени и максимально эффективного сезона тыкв!

Не пропустите эти похожие рецепты:
Как приготовить домашнее тыквенное пюре (и заморозить его)
Узнайте, как легко приготовить домашнее тыквенное пюре.Он намного свежее и ароматнее, чем консервы, которые вы покупаете в магазине, и его можно использовать в самых разных блюдах и рецептах! Сделайте это сейчас, пока сезон тыкв, и заморозьте, чтобы наслаждаться в течение многих месяцев.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 45 минут
Курс: праздничное блюдо, консервы, соус, суп
Ключевое слово: домашнее тыквенное пюре, тыквенное пюре, тыквенное пюре
свежие целые тыквы (сахарный пирог, золушка или другие тыквы для выпечки)
Разогрейте духовку до 400 ° F
Вымойте выбранные тыквы и аккуратно разрежьте их пополам.
Вычерпайте внутренности и сохраните семена для жарки отдельно.
Слегка посыпьте оголенную мякоть тыквы щепоткой соли.
Положите половинки тыквы лицевой стороной вниз (кожицей вверх) на противень. Мы выстилаем наши пергаментной бумагой для облегчения очистки.
С помощью острого ножа осторожно проткните тыльную сторону кожи каждой тыквы в нескольких местах. Маленькие прорези позволяют пару проникать между мякотью и кожей, а их очистка после жарки становится приятным ветерком!
Жарьте тыквы при 400F примерно от 40 до 45 минут , пока они не станут мягкими, если их ткнуть вилкой.Наполовину поверните противни, чтобы приготовить равномерно.
Когда тыквы достаточно остынут, чтобы их можно было безопасно обрабатывать, снимите кожуру и / или вычерпайте мякоть.
Поместите очищенную мякоть тыквы в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.
Используйте, охладите или заморозьте домашнее тыквенное пюре. Используйте в течение одной недели при хранении в холодильнике. . Тыквенное пюре хранится в морозильной камере до года, хотя текстура и качество будут наилучшими, если использовать его в течение нескольких месяцев.
Чтобы заморозить , мы разделяем наше домашнее тыквенное пюре на пригодные для использования порции в контейнерах, пригодных для замораживания. При замораживании в стеклянных банках обязательно выбирайте безопасные для замораживания банки с широким горлом (без плечиков!), Используйте пинту или меньше и соблюдайте «линию наполнения» — оставляя не менее полдюйма свободного пространства. Разморозьте в холодильнике за день или два, прежде чем использовать.

Как приготовить домашнее тыквенное пюре
Узнайте, как приготовить тыквенное пюре в домашних условиях! Домашнее тыквенное пюре требует всего 1 ингредиента, оно сливочное, сладкое, не содержит глютена и питательно.
Тыквенное пюре — практически незаменимый продукт осенней кладовой; Вы можете использовать его в рецептах сладкого или пикантных блюд, кормить им своих домашних животных и детей или даже наслаждаться им, если вы действительно помешаны на тыкве. Большинство магазинов продают консервированное тыквенное пюре, но знаете ли вы, что можно приготовить Тыквенное пюре с нуля, используя всего 1 ингредиент ?! У него восхитительный вкус, гладкая кремовая текстура, к тому же он недорогой.
Независимо от того, являетесь ли вы искусным шеф-поваром, мастером своими руками или, может быть, в вашем магазине просто продается тыквенное пюре — этот рецепт simple и easy подарит вам то гладкое, сливочное, красочное тыквенное пюре, которое вы ищете. в кратчайшие сроки!
ПЕРВЫЙ, НАРЕЗАТЬ И ОБЕЗСЕДАТЬ СВЕЖУЮ ТЫКВУ (И)
Во-первых, купите тыкв для пирога в своем продуктовом магазине.Большинство магазинов продают их с сентября по ноябрь, но посмотрите рецепты других сортов, которые вы можете использовать.
Отрежьте прямо под верхним стеблем каждой тыквы, чтобы удалить ее и выбросить. Переверните тыкву на ровный разрез и разрежьте ее пополам. Ложкой вычерпайте семян и волокнистой мякоти каждой тыквы; компост, выбросьте или сохраните семена тыквы, если хотите их поджарить!
* Какой сорт тыквы лучше всего подходит ? Да! Знаете ли вы, что большинство тыквенных пюре на самом деле представляет собой смесь различных тыкв? Здесь подойдут самые жесткие зимние кабачки, такие как Кабоча, Дикинсон, Джаррахдейл и т. Д.Твои старые тыквенные фонарики тоже подойдут — я бы не стал ждать дольше, потому что плоть может испортиться.
* Сколько из этого пюре? При фотографировании этого рецепта я использовал две тыквы для пирога весом около 4 фунтов, из них получилось 3 3/4 стакана (31,7 унции / 900 г) пюре. Вы можете легко увеличить или уменьшить количество тыкв, используемых для получения желаемого объема пюре, но оно хорошо держится, поэтому я предпочитаю всегда иметь под рукой немного больше.
ОБЖАРЕННОЕ ДО ТЕНДЕРА
Знаете ли вы, что большинство консервированных тыквенных пюре на самом деле приготовлено на пару ? Однако домашнее обжаренное тыквенное пюре в раз в десять тысяч раз лучше, чем в , когда оно жареное.Он карамелизирует начинку из тыквы, а в конце вы получите более сливочное пюре. Кроме того, купленная в магазине тыква на самом деле не сделана из тыкв для пирога — но это уже история на другой день
Положите половинки тыквы разрезом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте на средней решетке духовки в течение 30-45 минут, пока мякоть не отделяется от кожи и не станет нежной, как вилка, или ее легко проткнуть ножом. Выньте противень из духовки и осторожно переверните тыквы на листе разрезанной стороной вверх.Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем выкладывать мякоть в миску или прямо в кухонный комбайн.
НАКОНЕЦ, ПРОЦЕСС И НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Добавьте мякоть тыквы в кухонный комбайн, затем обрабатывайте в течение 2–3 минут, пока не сформируется гладкое пюре . Натуральная жидкость, оставшаяся в тыкве, должна быть всем, что вам нужно для получения нужной текстуры, но если ваше пюре слишком жидкое или густое, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту. Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете сделать это в блендере с тампером, или даже ручной миксер может подойти, если вы действительно в затруднительном положении!
Когда пюре станет однородным, его можно использовать или сразу наслаждаться им — или отложить гладкое, яркое и кремообразное пюре на потом.
СПОСОБЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ PUMPKIN PUREE:
Вы можете использовать домашнее тыквенное пюре в любом рецепте выпечки, который требует консервированной тыквы. Можно использовать в
Тыквенный хлеб или кексы ,
Овсяные хлопья и смузи ,
Супы и карри ,
и еще !
Вы даже можете смешать свежее тыквенное пюре со специями для тыквенного пирога (или вашими любимыми осенними специями) и наслаждаться им как есть.Ознакомьтесь со всеми моими любимыми рецептами из тыквы в блоге, чтобы получить больше вдохновения для выпечки и приготовления пищи.
УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК + FAQ:
Толщина пюре: Если ваше тыквенное пюре на слишком густое и не смешивается, добавляйте воду с шагом в 1 столовую ложку, пока не получите густую, но однородную консистенцию. Если пюре слишком тонкое , процедите его через марлю или пакет с ореховым молоком, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Хранение: Домашнее тыквенное пюре можно хранить в герметичном контейнере или банке в холодильнике до одной недели, или вы можете хранить его в морозильной камере до 3 месяцев.Мне нравится использовать мешочки или противни для кубиков льда над банками, так как замороженное пюре легче вытащить, не размораживая.
Что делать, если я не могу найти тыкву? Этот рецепт также будет хорошо работать с кабачками из мускатного ореха, кабоча или другими сортами кабачков с твердой кожей; при необходимости отрегулируйте время приготовления и густоту пюре. Загляните на местный фермерский рынок, если вы не можете найти его в своем продуктовом магазине.
Собираетесь покупать в магазине? Посмотрите наше сравнение консервированного тыквенного пюре , чтобы узнать, какой бренд лучше.Наконец, если вы сделаете этот рецепт и решите поделиться им на Facebook или Instagram , не забудьте отметить меня @FromMyBowl + #FromMyBowl! Я люблю видеть ваши вкусные развлечения 🙂
Распечатать
Домашнее тыквенное пюре
Описание
Узнайте, как приготовить тыквенное пюре в домашних условиях! Для домашнего тыквенного пюре требуется всего 1 ингредиент, оно сливочное, сладкое и питательное.
Состав
2 тыквы для пирога или больше / меньше по необходимости *
Инструкции
Подготовка: Разогрейте духовку до 400F и застелите противень пергаментной бумагой.
Разрез: Разрежьте каждую тыкву под верхним стеблем, чтобы удалить ее. Переверните тыкву на разрезанную ровную поверхность, затем разрежьте ее пополам. Ложкой вычерпайте семена и кусочки мякоти каждой тыквы; компост, выбросьте или сохраните семена, если хотите их поджарить!
Выпечка: Положите половинки тыквы срезанной стороной вниз на противень. Выпекать на средней решетке духовки 30-45 минут, пока мякоть не отделяется от кожицы и не протыкается ножом.Время приготовления будет зависеть от размера тыквы.
Cool: Выньте противень из духовки и осторожно переверните тыквы разрезанной стороной вверх. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем переложить мясо в кухонный комбайн.
Смесь: Перемешивайте в течение 2–3 минут до образования однородного пюре, при необходимости соскребая со стенок емкости. См. Примечания к рецепту, если ваше пюре слишком жидкое или густое. (Примечание : , если у вас нет кухонного комбайна, это также можно сделать в высокоскоростном блендере с тампером).
Магазин: Использовать немедленно или перелить в герметичный контейнер. Домашнее тыквенное пюре можно хранить в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 3 месяцев.
Банкноты
Тыквы: При фотографировании этого рецепта я использовал две тыквы для пирога весом ~ 4 фунта, из которых получилось 3 3/4 стакана (31,7 унции / 900 г) пюре. Вы можете легко увеличить или уменьшить количество тыкв, используемых для получения желаемого объема пюре
.
Пюре Толщина: Если тыквенное пюре слишком густое и не смешивается, добавляйте воду порциями по 1 столовой ложке до получения густой, но однородной консистенции.Если пюре получилось слишком жидким, процедите его через марлю, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Замены: Тыквы для пирогов имеют самый сладкий вкус, но также можно использовать большие съедобные тыквы для резьбы — я бы посоветовал нарезать их на более мелкие кусочки, чтобы сократить время приготовления в духовке. Если у вас нет доступа к тыквенным пирогам, этот рецепт также будет хорошо работать с кабачками из мускатного ореха, кабоча или другими видами кабачков с твердой кожей; при необходимости отрегулируйте время приготовления и густоту пюре.
Рецепт тыквенного пирога с двумя чашками тыквенного пюре
Тыквенный пирог готовится у меня дома с коричневым сахаром и дополнительными специями. Найдите заменители сгущенного молока в тыквенном пироге и узнайте, когда тыквенный пирог готов.
Конечно, независимо от того, как вы его готовите, я думаю, что тыквенный пирог лучше всего подавать холодным с гигантским пятном взбитых сливок сверху на завтрак с чашкой крепкого кофе на стороне.
Тыквенный пирог — один из самых простых в приготовлении. Я поставил его там с пирогом с орехами пекан с точки зрения легкости.
Возможно, единственный более простой рецепт пирога — это знаменитый рецепт пирога с лаймом от Нелли и Джо (всего 3 ингредиента).
Если вы начинающий пекарь, я предлагаю проверить, что следует печь новичку?
Следующий пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу комиссию. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.См. Политику раскрытия информации.
Как приготовить тыквенный пирог
Привет, мой рецепт пирога — один из лучших, которые вы можете приготовить, и вам понадобится всего одна банка пюре.
Как приготовить тыквенный пирог (подробные инструкции см. В рецепте)
Соберите ингредиенты, прежде чем начать. Меньше всего вам нужно наполовину приготовить тыквенный пирог и обнаружить, что вам не хватает специй или яиц.
Разверните подготовленную корочку для пирога (если вы не делаете ее дома) и поместите на 9-дюймовую тарелку для пирога.
Отмерьте специи и положите в небольшую миску.
Открытая банка тыквенного пюре и банка сгущенного молока.
Вы смешаете их в большой миске.
Для приготовления начинки для тыквенного пирога можно использовать либо деревянную лопатку, либо ручной миксер, либо настольный миксер.
Я слышал рассказы поваров, смешивающих начинку для тыквенного пирога в блендере, но у меня нет опыта с этим.
Добавьте яйца по одному, разбивая каждое яйцо в отдельную небольшую миску.Таким образом, если яйцо испортилось, значит, вы не испортили смесь для пирога.
Добавьте коричневый сахар и специи и тщательно перемешайте.
Выпечка
Вылить в подготовленную оболочку для пирога и выпекать. (См. Подробные инструкции в рецепте)
После выпечки дать постоять на столе в течение часа.
Обязательно охладите тыквенный пирог в течение двух часов после извлечения пирога из духовки.
Ингредиенты специй для тыквенного пирога
Приправа для тыквенного пирога включает молотую корицу, молотые гвоздики, молотый имбирь и молотый мускатный орех.
Для получения дополнительных очков тыквенного пирога вы можете натереть на терке свежий мускатный орех, если хотите.
Вы будете использовать только часть мускатного ореха, что, как следует из названия, на самом деле является орехом, который вы можете купить в прилавке со специями.
Вам понадобится терка для мускатного ореха, которую вы можете купить в магазине натуральных продуктов или на Amazon за несколько долларов.
Терка для мускатного ореха — это небольшое вложение в кухню с большим выигрышем в плане вкуса.
Сохраните мускатный орех в небольшой баночке для специй или закрывающемся пластиковом пакете для других целей.
Свежий мускатный орех великолепно подходит к любым сливочным блюдам, таким как картофельное пюре или феттучини Альфредо.
Натереть на терке одну-две капли.
Свежий мускатный орех острый, и его легко переваривать.
Или, если вы можете купить заранее приготовленную приправу для тыквенного пирога на своем прилавке.
Хранение тыквенного пирога
Согласно FDA, тыквенный пирог может храниться (если он продлится так долго!) Два-три дня в холодильнике. Накройте сначала полиэтиленовой пленкой или фольгой, чтобы пирог не высох.
Не храните тыквенный пирог на прилавке дольше двух часов.
FDA ответило на несколько вопросов о тыквенном пироге и индейке в тематическом чате в Twitter, посвященном Дню Благодарения, несколько лет назад. Вы можете найти это полезным.
Ингредиенты тыквенного пирога: тыквенное пюре, сгущенное молоко, коричневый сахар, яйца, молотый имбирь, молотая корица, молотая гвоздика, молотый мускатный орех (необязательно и не показан) и немного морской соли. Плюс, конечно, корочка для пирога.
Общие вопросы и ответы о тыквенном пироге
Чем можно заменить сгущенное молоко в тыквенном пироге ?
Вы можете использовать равное количество любого молока или сливок в качестве заменителя сгущенного молока.Попробуйте заменить сгущенное молоко цельным, двухпроцентным или сливками. Вы также можете использовать обезжиренное молоко, но ваш пирог не будет таким насыщенным. Вы можете заменить миндальное молоко, чтобы приготовить тыквенный пирог без молока.
Когда готовится тыквенный пирог?
Внутренняя температура тыквенного пирога, когда он готов, должна быть 180 градусов по Фаренгейту. Вставьте пищевой термометр в середину пирога, чтобы получить показания. У этого пищевого термометра хорошие отзывы.
Визуальные признаки того, что тыквенный пирог выпечен:
Посмотрите на пирог.Вся поверхность пирога должна быть темнее, чем в духовке. Края тоже должны быть темнее.
Положите прихватку на руку и толкните форму для пирога, если весь пирог трясется, продолжайте выпекать.
Есть старая поговорка: если тыквенный пирог трясется, как желе посередине, готово. Если пирог колышется, как волна, значит, это не готово.
Тогда есть классический метод ножа.
Воткните нож для масла в середину пирога и вытащите его. Если на ноже тыква, продолжайте запекать.Если нож выходит чистым, пирог готов.
Как долго можно хранить тыквенный пирог?
Тыквенный пирог безопасен на столешнице или столе в течение двух часов, но затем его следует охладить, согласно Министерству сельского хозяйства США,
Как узнать, когда тыквенный пирог готов выйти из духовки?
Лучший способ узнать — это проверить внутреннюю температуру пирога. Возьмите пищевой термометр, наденьте противни, откройте духовку, осторожно потяните решетку на себя и воткните термометр в середину пирога, стараясь не протолкнуть его до дна.Низ пирога будет горячее, чем середина. По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, внутренняя температура тыквенного пирога в готовом виде составляет 180 ° F.
Нарядите свой пирог
Этот рецепт от Saveur, в котором используется корка для пирога, полностью сделанная из орехов пекан, сливочного масла и коричневого сахара (обморок), входит в наш список пирогов для выпечки.
Или возьмите грецкие орехи (в этом пироге используется банка кокосового молока)
Или сливочно-сырный
Выход: от 6 до 8 ломтиков
Рецепт тыквенного пирога
Сливочный тыквенный пирог, красиво приправленный корицей, молотой гвоздикой, имбирем и небольшим количеством мускатного ореха, завершит праздничный обед или приготовит вкусный завтрак на следующее утро.
Время подготовки: 15 минут
Время готовки: 1 час
Дополнительное время: 1 час
Общее время: 2 часа 15 минут
Состав
* 1 тесто для домашнего или охлажденного пирога
* 2 чайные ложки молотой гвоздики
* 2 чайные ложки молотой корицы (я люблю вьетнамскую)
* 1/2 чайной ложки молотого имбиря
* 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха (см. Примечания)
* 1/4 чайной ложки кошерной или морской соли
* 1 банка тыквенного пюре объемом 15 унций (не смесь для тыквенного пирога)
* 1 стакан коричневого сахара
* 2 больших яйца, взбитых
* 1 банка сгущенного молока емкостью 14 унций (см. Примечания для замен)
Инструкции
1.Выложить корочку для пирога на тарелку для пирога. Проколоть корочку вилкой, чтобы при выпекании выходили пузырьки воздуха.
2. Разогрейте духовку до 450 F
3. Налейте тыквенное пюре в большую миску или в чашу миксера.
4. Добавьте коричневый сахар и специи. Перемешивайте до однородности с помощью ручного миксера, прочной лопатки или лопаточной насадки для настольного миксера.
5. Добавить яйца и взбивать до однородности, около трех минут.
6. Добавьте сгущенное молоко и взбивайте до однородности на низкой скорости, чтобы начать. Взбивайте до однородного состояния, по крайней мере, две минуты.
7. Вылить тыквенную смесь на не испеченную корочку пирога. Выпекайте при температуре 450 F в течение 15 минут.
8. Уменьшите температуру духовки до 350 F и выпекайте еще 45 минут. Проверьте внутреннюю температуру пирога с помощью пищевого термометра.
Тыквенный пирог должен достичь внутренней температуры 180 F.
9. Дайте пирогу остыть не менее часа, затем поставьте в холодильник. Нарежьте и подавайте со взбитыми сливками.
Банкноты
Заменители сгущенного молока в тыквенном пироге включают цельное молоко, двухпроцентное молоко или жирные или легкие сливки.Используйте такое же количество молока или сливок — 14 унций жидкости.
Заменители тыквенного пюре : пюре из тыквы или моркови, консервированные или свежие.
Если у вас закончился коричневый сахар, вы можете заменить сахар-песок коричневым сахаром.
Свежий мускатный орех — отличное дополнение к тыквенному пирогу, но его можно не использовать.
На момент написания этой статьи вы можете приобрести терку для мускатного ореха менее чем за 5 долларов на Amazon или в магазине натуральных продуктов. Думаю, мой мускатный орех был меньше доллара.
Вы будете использовать только часть самого мускатного ореха. Сохраните его, чтобы натереть свежий мускатный орех над картофельным пюре, кремовой пастой или цветной капустой, приготовленной на пару.
Рекомендуемые товары
Этот пост и / или рецепт могут содержать партнерские ссылки, что означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я заработаю комиссию. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. Политика раскрытия информации.
Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Традиционный тыквенный пирог — E.D.SMITH®
На главную | Рецепты | Традиционный тыквенный пирог
Традиционные тыквенные пироги
Вкусные сливочные и гладкие тыквенные пироги (да, этот рецепт рассчитан на 2 пирога!), Приготовленные из целой банки 796 мл чистой тыквы E.D.SMITH®, делают этот традиционный рецепт любимым блюдом всей семьи. Не стесняйтесь изменять количество специй для тыквенного пирога по своему вкусу. В этом преимущество приготовления пирогов с E.D.SMITH® Pure Pumpkin: вы можете изменить свой собственный уровень специй для тыквы.Наслаждайтесь этим восхитительным десертом дважды или поделитесь с семьей и друзьями!
Время приготовления 25 минут
Время приготовления 1 час
Время отдыха 1 час
Общее время 2 часа 15 минут
Уровень сложности Легкий
Порций 16
Кондитерские изделия (для 2 пирогов с одинарным тестом размером 9 дюймов (23 см)):
2½ стакана (625 мл) универсальной небеленой муки
1 чайная ложка (5 мл) сахарного песка
1/2 чайной ложки (5 мл) соль
1 стакан (250 мл) холодного несоленого сливочного масла, нарезанный кубиками диаметром 1 дюйм
1/2 стакана (125 мл) ледяной воды
Начинка для пирога (для 2 пирогов):
4 взбитых яйца
1 стакан (250 мл) коричневого сахара, плотно упакованный
1 банка (796 мл) E.D.SMITH® Pure Pumpkin
2½ чайной ложки (12 мл) Приправы для тыквенного пирога
1/2 чайной ложки (2 мл) соли
1½ стакана (375 мл) жирных сливок или сгущенного молока
В миске кухонного комбайна или вручную в большой миске смешайте муку, сахар и соль.
Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и несколько раз взбейте или нарежьте вилкой или миксером для теста, пока оно не станет похожим на крупную крошку.
Добавляйте понемногу ледяную воду и перемешивайте до образования шарика или пока тесто не начнет скрепляться.
Перевернитесь на слегка посыпанную мукой поверхность и соберите в клубок. Разрезать на 2 равных части, прессовать в диски, завернуть в полиэтилен и охладить не менее 30 минут.
Выньте оба диска из холодильника и дайте им постоять 20 минут. Удалите пластик и раскатайте оба диска по поверхности. Переложите оба в их собственную 9-дюймовую форму для пирога и края канавки.
Положите яйца в среднюю миску и слегка взбейте. Добавьте коричневый сахар, целую банку чистой тыквы (796 мл), специи для тыквенного пирога и соль.Смешайте ингредиенты, пока они не станут однородными. Добавьте жирные сливки или сгущенное молоко. Равномерно влейте начинку в каждую подготовленную оболочку для пирога.
Выпекайте оба пирога вместе при температуре 425 ° F (220 ° C) в течение 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 ° F (180 ° C) и продолжайте выпекать еще 35-45 минут или до тех пор, пока нож, вставленный на расстоянии 1 дюйма от края корочки, не выйдет чистым, а начинка не окажется почти в центре. Остудить на час и подавать.
Упростите этот рецепт, используя предварительно приготовленную корочку для пирога.Не волнуйтесь, мы не расскажем! Для более сладких пирогов добавьте еще неочищенного сахара (до 1/2 стакана). Если у вас под рукой нет специй для тыквенного пирога, вот наш рецепт, который можно использовать для 2 пирогов: 1 чайная ложка (5 мл) молотого имбиря, 1-1 / 2 чайной ложки (7 мл) молотой корицы, 1/2 чайной ложки (2 мл). ) молотых гвоздик, 1/2 чайной ложки (2 мл) молотого мускатного ореха.
Тип Пироги и пироги
Сезон / Случай Праздник, Рождество и Новый год — Весна и Пасха — День Благодарения, Осень и Хэллоуин
Домашняя начинка для тыквенного пирога {стоит усилий} — Unsophisticook
Зовите меня неамериканцем, но я никогда не был фанатом индейки.Для меня, и я осмелюсь сказать, что и для моих пятерых детей, тыквенный пирог — это звезда нашего ужина в День Благодарения. Индейка и все соблазнительные поданные гарниры — только начало двух великолепных домашних тыквенных пирогов, которые я печю каждый год.
Да, я вас слышу — выпечка пирогов с нуля — непростая задача, но купленные в магазине тыквенные пироги не могут сравниться с кремообразным вкусом домашнего тыквенного пирога, не говоря уже о том, что вы можете испечь как минимум два таких пирога. угощения по цене покупки одного!
И поэтому каждый год я продолжаю традицию выпекать свои пироги с нуля, используя рецепты с хрустящей корочкой для пирогов и начинкой для тыквенных пирогов, переданные от моей матери, которая также каждый год пекла наши пироги. моих детей когда-нибудь продолжат жить со своими семьями.
Для моей любимой начинки для тыквенного пирога не требуется особых навыков, да и ингредиенты не из ряда вон выходящие. Ключ в сроках — убедитесь, что вы часто проверяете пироги в течение последних нескольких минут приготовления, часто проверяя их на степень готовности, как указано в рецепте.
Состав
1 банка тыквы (29 унций) или 3 1/2 стакана домашнего тыквенного пюре
4 яйца, слегка взбитые
1 1/2 стакана сахара
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка имбиря
3/4 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки гвоздики
2 банки сгущенного молока (12 унций.)
Инструкции
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Разлить по двум формочкам из невыпеченного теста.
Выпекать в духовке при 425 градусах в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов и продолжайте выпекать 35-45 минут, пока нож, вставленный в центр пирога, не выйдет чистым. Охладите перед подачей на стол.
Насколько вам понравился этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!
Для этой партии я использовала консервированную тыкву, но вы также можете приготовить собственное домашнее тыквенное пюре.