Коржи для торта на сковороде

Нет ничего лучше, чем выпечка, приготовленная дома. Идеально, если коржи для торта на сковороде получится приготовить самостоятельно. Процесс очень прост и не представляет никакой сложности. Он значительно легче по сравнению с выпеканием в духовке.

Как приготовить коржи для торта на сковороде?

Такой вариант как коржи для торта на сковороде ничем не хуже сделанных в духовке:

1. Основным моментом является соединить сухие ингредиенты, влить к смеси жидкие компоненты порциями.
2. Затем смазывают сковороду любым маслом (хотя это вовсе не обязательно), заливают тесто для коржей на торт на сковороде в форму и прикрывают посуду, а спустя несколько минут корж переворачивают.
3. Можно добавлять порошок какао, чтобы у коржей был шоколадный вкус. Кроме того, можно приготовить коржи из творога либо с использованием сгущенки.

Коржи «Минутка» для торта на сковороде

Рецепт, с помощью которого делаются простые коржи для торта на сковороде, идеально подойдет, если времени мало, а приготовить лакомство нужно – например, к скорому приходу гостей. Из приведенного объема теста получится несколько коржей, при этом уйдет на готовку каждого из них примерно по минуте.

Ингредиенты:

• сметана, сахар – по 200 г;
• сода – 1 ч. л.;
• мука – 450 г.

Приготовление

1. Соду смешать со сметаной. Добавить сахар и перемешать, пока он не растворится.
2. По частям вводить муку, вымешивая тесто.
3. Тесто поделить на 9 частей. Каждую из них раскатать на круги по диаметру сковородки.
4. Поколоть раскатанную массу вилкой. Пропечь коржи с обеих сторон на сковороде (посуду перед этим не смазывают).
5. Обмазать коржи для торта на сковороде кремом.

Коржи на торт на сковороде со сгущенным молоком

Необязательно для приготовления выпечки использовать духовку. Коржи для торта на сковороде со сгущенкой – это отличная альтернатива. Они обладают непревзойденным вкусом, который по достоинству оценят сладкоежки. Обрезки, полученные после готовки, можно использовать для обсыпки торта.

Ингредиенты:

• мука – 600 г;
• сгущенное молоко – 1 банка;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.

Приготовление

1. Замесить тесто, соединив все компоненты.
2. Выпечь коржи для вкусного торта на сковороде и остудить их.

Тонкие бисквитные коржи для торта на сковороде

Бисквит – любимая многими основа для кондитерских изделий. Абсолютно легко можно приготовить коржи на сковороде для торта, при этом тесто получится с чрезвычайно воздушной структурой. Корж гарантированно не опадет после остывания. При готовке стоит учесть, что огонь должен быть минимальным, чтобы продукт не подгорел.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• мука – 210 г;
• сода – 1 ч. л.;
• яйцо – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную массу.
2. Вмешать муку с содой движениями вверх, по кругу, в яичную смесь.
3. Масло растопить, ввести в тесто.
4. Влить тесто на пекарскую бумагу.
5. Готовить бисквит полчаса.

Творожные коржи для торта на сковороде

Многие люди очень любят творожные десерты. Чтобы их получить, можно сделать коржи для торта на сковороде, рецепт которых чрезвычайно прост. Творог можно взять с любым процентом жирности, но рекомендуется использовать девятипроцентный продукт. В результате выпечка получится не максимально полезной.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• мука – 280 г;
• сахар – 120 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• маргарин – 100 г.

Приготовление

1. Растереть сахар с яйцом и творогом. Ввести измельченный маргарин, всыпать муку и замесить тесто.
2. Обжарить коржи творожные для торта на сковороде с двух сторон.

Коржи для торта на сковороде на сметане

Десерт на основе сметаны можно приготовить приблизительно за час. При этом на сметанные коржи для торта на сковороде отводится совсем немного времени – все зависит от их количества. Приготовленный в дальнейшем десерт рекомендуется подавать с масляным кремом. В состав можно добавить ванилин для пикантности.

Ингредиенты:

• сметана – 200 г;
• сливочное масло – 30 г;
• сахар – 3/4 стакана;
• мука – 2,5 стакана;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 1/3 ч. л.;
• ванилин – на кончике ножа.

Приготовление

1. Сделать жидкую смесь из всех продуктов, кроме муки.
2. Ввести муку. Взбить тесто.
3. Выпечка коржей для торта на сковороде займет около минуты на каждую сторону..

Коржи на кефире для торта на сковороде

Необычными на вкус получаются коржи на кефире для торта на сковороде. Однако таким десертом можно удивить даже заядлого гурмана. Коржи готовятся быстро и легко и получаются чрезвычайно нежными. После остужения заготовок на решетке их можно обмазать кремом и охладить в течение ночи, чтобы они пропитались.

Ингредиенты:

• сахар, кефир – по 1 стакану;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – щепотка;
• мука – 4 стакана;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление

1. Сделать замес, используя все компоненты.
2. Быстрые коржи для торта на сковороде обжарить.

Песочные коржи для торта на сковороде

Любители песочной выпечки смогут испечь коржи для торта на сковороде. Из них можно приготовить очень вкусный и сытный десерт. Для крема можно использовать 200 г масла, банку сгущенки, пару столовых ложек какао и полстакана молотого жареного арахиса. В итоге торт получится с приятным шоколадно-ореховым привкусом.

Ингредиенты:

• яйцо – 3 шт.;
• сахар – 1,5 стакана;
• сода – 1 ч. л.;
• масло – 200 г;
• мука – 3 стакана.

Приготовление

1. Взбить яично-сахарную смесь. Ввести гашеную соду.
2. Перетереть масло с мукой. Объединить компоненты теста вместе и замесить.
3. Массу поделить на 4 части. Поставить в холод на полчаса.
4. Раскатать коржи и обжарить их.

Блинные коржи для торта на сковороде

Если правильно заготовить вкусные коржи для торта на сковороде, то блинный десерт определенно понравится всей семье. Придется немного повозиться с блинчиками, но конечный результат стоит затраченного времени. После обжаривания заготовкам необходимо дать остыть и только потом заняться готовкой торта, это поможет сохранить первоначальную структуру коржей.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• яйцо – 2 шт.;
• молоко – 450 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• соль.

Приготовление

1. Смешать сахар, муку, соль. Разбить в массу яйца, перемешать.
2. Влить молоко. Замешать тесто. Дать ему постоять 20 минут.
3. Прожарить блины.

Коржи на сковороде для торта «Медовик»

Домашний «Медовик» в разы лучше магазинных вариантов. Его легко можно приготовить на сковороде – десерт получится нежным и сытным, очень ароматным. Медовые коржи для торта на сковороде выходят невероятно нежными. Они станут отличной альтернативой запеченным в духовке заготовкам. Мягкое тесто должно быть почти текучим.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 100 г;
• мед – 60 г;
• сахар – 150 г;
• яйцо – 3 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• мука – 400 г;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Поставить посуду с маслом, сахаром, медом на паровую баню и прогреть до расплавления меда с маслом и растворения сахара.
2. Убрать смесь с огня и ввести соду. Хорошо смешать и оставить на 5 минут.
3. В продукт по одному разбивать яйца. Желательно, чтобы он к тому моменту остыл, иначе яйца свернутся.
4. Взбить тесто, пока не получится однородная масса. Добавить сметану и смешать. Ввести просеянную муку.
5. Замешать мягкое тесто, которое должно быть почти текучим.
6. Охладить 2 часа.
7. Раскатать тесто и обжарить коржи.

Как предотвратить прилипание торта к сковороде

Никаких рассыпчатых лепешек! Я покажу вам, как предотвратить прилипание пирога к сковороде.

Есть несколько проблем с выпечкой хуже, чем прилипший к сковороде пирог. Вы вкладываете время и усилия, вы возбуждены, когда вытаскиваете его из духовки, но когда вы идете вынимать его из сковороды, он прилипает и выходит на части. Я был там, и это ооочень неприятно.

Но прошло много времени с тех пор, как я плакал из-за раскрошенного торта, и я здесь, чтобы передать вам свои знания! Вот как сделать так, чтобы торты получались каждый раз чистыми и целыми.

Как предотвратить прилипание торта к сковороде

Формы для выпечки всегда застелите пергаментной бумагой

Самая важная подготовка, которую вы можете сделать при выпекании торта, — это выстелить сковороды (это сковороды, которые я использую) пергаментной бумагой. Это гарантирует, что дно торта не прилипнет к форме и все выйдет целым. Я никогда не испеку торт без пергаментной бумаги! Думаете пропустить этот шаг? Не делай этого.

Вы можете купить круглые пергаментные кружки, которые поместятся внутри вашей кастрюли, или вы можете нарисовать карандашом внешнюю часть кастрюли на листе пергаментной бумаги и вырезать его.Выровняйте кастрюлю и положите ее карандашом вниз.

Далее нам нужно смазать сковороду. Вы можете использовать масло и муку или спрей для выпечки.

Смазка маслом и мукой

Один из способов смазать сковороду маслом и мукой. Эти два вкуса образуют барьер между сковородой и тортом. Вот как намазать сковороды маслом и мукой:

1. Смажьте всю сковороду сливочным маслом (или маргарином, или жиром). Совет : Используйте бумажные прокладки из масла, которое используется в тесте для торта.На этих вкладышах обычно достаточно остаточного масла, чтобы должным образом смазать ваши сковороды, и они также являются отличным средством передвижения. Но масло комнатной температуры и бумажное полотенце тоже подойдут.
2. Выстелите дно пергаментной бумагой и смажьте пергаментную бумагу большим количеством масла.
3. Посыпать смазанную маслом сковороду мукой.
4. Встряхните и вращайте противень, пока он полностью не посыпается мукой. Высыпьте излишки муки в следующую кастрюлю или обратно в емкость для муки.

Вот как я годами выкладывал все свои формы для торта, и это прекрасно работало.Затем я обнаружил, что антипригарный спрей для выпечки работает так же хорошо и даже проще!

Смазка с антипригарным спреем для выпечки

Пергаментная бумага и обильная струя спрея для выпечки — это все, что вам нужно, чтобы ваши торты безупречно выходили из формы. Только убедитесь, что спрей содержит муку, потому что мука + жир — волшебное сочетание здесь. Ищите такие бренды, как Baker’s Joy (продается во всех продуктовых магазинах) или White Cap (продается в специализированных магазинах или в Интернете и действует вечно).

Распылите всю внутреннюю часть противня. Положите пергаментную бумагу на дно, а затем сбрызните пергаментную бумагу антипригарным спреем. И это все!

Независимо от того, используете ли вы масло и муку или спрей для выпечки, когда вы наливаете тесто для торта на подготовленную форму, вы можете быть уверены, что все получится чистым и целым.

Как вынуть торт из формы

Когда пирог испечется, дайте ему остыть в сковороде в течение 10-15 минут.Если какой-либо из краев торта застрял, проведите по нему ножом, чтобы его ослабить. Затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть. Я обычно переворачиваю торт на руку, а затем быстро переворачиваю его на решетку, чтобы он остыл пергаментной стороной вниз, но это только мое предпочтение.

Готовы испечь торт? Этот шоколадный сметанный торт — один из моих любимых, как и этот лимонно-черничный торт.

Как предотвратить прилипание кексов Bundt к сковороде

Вы увидите, что у меня много комментариев ниже, спрашивающих «а как насчет тортов в комплекте?» Мой самый главный совет — используйте качественную сковороду с антипригарным покрытием.Это сделает вашу жизнь намного проще! Я пользуюсь им много лет и никогда не покупала палочки для торта, как бы я их ни смазывала.

Затем хорошо смажьте его любым из вышеперечисленных способов. Просто убедитесь, что вы добрались до каждого уголка и трещины до самого верха. Затем, когда он запекется и вы дадите ему остыть в течение нескольких минут, слегка встряхните сковороду вверх и вниз и убедитесь, что она слегка подпрыгивает внутри сковороды. Таким образом, вы будете знать, что он выйдет чистым, когда вы его выкинете из кастрюли.

Дополнительная помощь по торту

Строим слоеный пирог? У меня есть еще много советов и руководств, которые могут мне помочь!

Магазин инструментов для торта

Этот пост был первоначально опубликован в июне 2014 года.

Как предотвратить прилипание тортов к сковороде

Как смазать противни и мочить противни, чтобы торты не прилипали

Я испек больше пирожных, чем могу сосчитать, и могу сказать вам, что одна из самых неприятных вещей в мире — это неспособность вытащить торт из сковороды. Пирог отлично пропекся и красиво поднялся. Вы в восторге. Из всех сотен вещей, которые могут пойти не так при выпечке торта, ваша выглядит просто потрясающе. Вы переворачиваете форму, чтобы торт выпал из формы, и…

Ничего не происходит.ИЛИ…

Из формы выпадает только часть торта. Остальные остались позади, все еще цепляясь за сковородку, как застенчивый трехлетний ребенок.

Хорошая новость в том, что вы уже перекусили. Если торт действительно прилипает к сковороде, вы ничего не можете сделать, кроме как съесть его. В общем, утопить свое горе в торте, наверное, не самая лучшая идея. В данном случае я считаю, что это оправдано, приемлемо и даже ожидаемо.

НАИЛУЧШИЙ способ предотвратить прилипание кексов к сковороде — это смазать их жиром и посыпать мукой И выстелить дно формы пергаментной бумагой.

Есть несколько терминов, которые часто используются в выпечке, исходя из предположения, что каждый понимает, что этот термин означает. Но если вы начинающий пекарь, это может быть не всегда. Сковорода «жир и мука» — одна из таких фраз. Как только вы поймете, что это значит, вы станете золотым. Но если вы никогда не пекли торт, это может быть немного расплывчато.

1.Вырежьте пергамент по дну сковороды.

Я всегда, всегда, всегда выстилаю дно форм для торта пергаментной бумагой, независимо от того, говорит мне рецепт или нет. Если торт немного прилипает к стенкам формы, вы можете провести ножом или лопаткой по краям, чтобы ослабить его. Но если торт прилипнет ко дну, вы мало что сможете сделать.

Раскатайте лист пергаментной бумаги, достаточно большой, чтобы начертить кругов, соответствующих размеру и количеству форм для выпечки, в которых вы будете печь.Затем с помощью фломастера обведите дно сковороды. Вырежьте кружочки.

№ 2. Смажьте внутреннюю часть сковороды растительным жиром (или маслом).

Для смазывания внутренней части формы для выпечки хорошо подходят овощное масло или масло, и по большей части вы можете использовать то, что вам больше нравится. Сливочное масло придаст пирогу нотку сочности и вкуса, но при этом боковые стороны торта немного подрумянятся. Сокращение не добавит аромата (и не уменьшит его), но не приведет к подрумяниванию боковых сторон торта.

Лично мне за эти годы повезло больше, когда я смазывал формы для выпечки жирным маслом. Вода способствует прилипанию теста для торта к сковороде, а масло примерно на 20% состоит из воды. Если вы смажете внутреннюю часть сковороды большим количеством сливочного масла, содержание воды, скорее всего, не будет для вас проблемой. Но в большинстве случаев я не хочу рисковать.

Если вы думаете, что БУДЕТ рискнуть, потому что смазывание сковороды сливочным маслом добавит еще один слой аромата, в этом нет необходимости.Количество вкуса, которое придается путем смазывания сковороды сливочным маслом, минимально, если не сказать совсем незаметно. Если рецепт специально не требует, чтобы вы смазывали сковороду сливочным маслом, сконцентрируйтесь на том, чтобы тесто было достаточно ароматным, и используйте масло для смазки сковороды.

Чтобы смазать внутреннюю часть формы для выпечки, просто зачерпните шарик овощного жира в форму для выпечки и используйте бумажное полотенце, чтобы покрыть форму, полностью покрывая внутреннюю часть формы. Убедитесь, что дно и боковые поверхности сковороды покрыты хорошим слоем кулинарного жира, но при этом не должны быть слишком толстыми.

Затем бросьте пергамент внутрь кастрюли и прижмите его ко дну. Возьмите бумажное полотенце, которым вы только что смазали внутреннюю часть сковороды, и протрите немного жиром пергаментную бумагу.

№ 3. Встряхните немного муки внутри сковороды, чтобы она покрылась слоем.

Зачерпните около половины стакана муки в только что смазанную маслом сковороду и встряхивайте, пока мука не покрывает каждый дюйм внутренней части сковороды. Переверните сковороду, удалите лишнюю муку, и вы готовы заполнить сковороду тестом для торта.

Часто задаваемые вопросы:

Q: У меня есть формы для выпечки с антипригарным покрытием. Стоит ли мне их еще смазывать и мучить?

A: Я бы стал. Формы для выпечки с антипригарным покрытием, безусловно, помогут вам гарантировать, что ваши торты будут выходить из формы чисто. Но если вообще отказаться от смазки и растушевки, значит доверять этой антипригарной поверхности больше, чем я обычно могу.

Q : Нужно ли смазывать и мучные формы для выпечки каждого вида тортов? Получатся ли пироги, если я буду только смазывать форму маслом?

A: Вы знаете фразу «доверяй, но проверяй»? Если в рецепте сказано, что нужно только смазывать сковороду, вы должны следовать этой логике.Прочтите рецепт — автор предлагает причину, по которой нужно только сковороду смазать? Если это рецепт в блоге, есть ли комментарии по поводу прилипания торта к сковороде? Сделайте быстрый поиск в Google похожих рецептов. Призывают ли смазывать сковороду мукой или только смазывать ее?

После всего этого, если вы все еще чувствуете неуверенность, смазать маслом, мукой и выстилать форму для торта, независимо от того, говорит рецепт или нет. Вырезание пергаментной бумаги и обсыпание сковороды мукой займут у вас всего несколько минут.Альтернатива — торт, который не вылезет из сковороды — будет стоить вам намного больше времени (и ингредиентов!), Чем быть осторожными заранее.

Q: Могу ли я использовать антипригарный спрей для смазки сковороды вместо овощного жира или масла?

A : Не буду лгать. Я делал это раз или два из-за чистой лени. Иногда это срабатывает, а иногда нет. Если вы любите игры в русскую рулетку, возможно, это именно то, что вам нужно. Вылетит из кастрюли или нет? Ооооооххххх, неизвестность.

Лично мне это не то возбуждение. В основном я просто хочу знать наверняка, что торт выйдет из формы. Если вы согласны, смажьте сковороду растительным маслом или жиром, застелите пергаментной бумагой и посыпьте мукой изнутри.

Несколько моих любимых рецептов слоеного пирога:

Мои любимые формы для торта:

Мне нравится использовать противни Wilton Cake глубиной не менее 2 дюймов, а лучше 3 дюймов.Вы можете купить более мелкие формы для выпечки, но при этом существует риск того, что жидкое тесто для торта вытечет через края формы на духовку. Это не веселая ситуация, поэтому я выбираю более глубокие формы для выпечки.

Как превратить торт в кексы

Кексы невероятно удобны. Чтобы получить удовольствие, не нужны ни вилки, ни ножи, ни хлопоты. Но иногда вы очень любите идеальный (полноразмерный) рецепт торта, который вам нравится. Именно тогда на кухне стоит быть проворным — с помощью наших простых советов вы можете превратить торт в кексы, чтобы вы всегда испекали десерт, подходящий для этого случая.

От торта до кексов, вы можете взять практически любой рецепт торта и превратить его в легкие кексы.Вот как.

Сначала выбираем стандартный рецепт торта

Выбирая рецепт для преобразования торта в кексы, настройтесь на успех, начав со «стандартного» торта. Это рецепты, в которых используются классические техники смешивания. Подумайте о кремовых тортах, смешанных тортах (методом пасты), горячих молочных пирогах и масляных пирожных.

Некоторые рецепты, которые следует внимательно изучить, прежде чем превращаться в кексы:

• Из пирожных получаются вкусные, но тяжелые кексы, поэтому при выборе учитывайте их плотность.
• Бисквитные коржи будут сухими и короткими. Поэтому, если вы не планируете замачивать кексы в простом сиропе, отложите бисквит на то время, когда вы хотите испечь десерт обычного размера.
• Пироги с безе или дрожжевыми компонентами (например, Blitz Berry Torte или Bienenstich) также лучше в полноразмерной форме. Их технические слои затрудняют их перевод в кексы.
• Рецепты пирогов с начинкой тоже могут быть сложными. Пропустите начинку и приготовьте только жидкое тесто.В противном случае, если вы любите приключения, попробуйте набить кексы. Обратите внимание, что у вас, вероятно, останется совсем немного оставшейся начинки.

Наш выбор: Торт на день рождения классический

Мы с нетерпением ждем нашего рецепта года, классического праздничного торта, день за днем. (Поверьте нам: вкусно каждый день, а не только в дни рождения.)

Золотисто-ванильный торт с атласной шоколадной глазурью впечатляет, как высокий двухслойный торт. Но он также прекрасно работает и в меньшем формате.Мы собираемся показать вам, как превратить этот торт в кексы за пять простых шагов.

Изучив этот метод, вы тоже сможете превратить свои любимые рецепты тортов в кексы!

1. Разогреть духовку

Первое, что нужно учитывать при преобразовании торта в кексы, — это температура выпечки. Сначала выберите температуру, чтобы вы могли предварительно разогреть духовку, пока готовите тесто.

Большинство кексов хорошо выпекаются при температуре от 325 до 375 ° F.Удобно, что это те же самые температуры, при которых обычно пекут пироги. Вы, вероятно, можете использовать температуру, которую требует рецепт торта, или можете отрегулировать ее, если хотите получить конкретные результаты.

Наш рецепт года требует выпекать кексы при температуре 325 ° F, чтобы вы могли выложить много жирной шоколадной глазури на их идеально плоские вершины.

Низкий и медленный для плоских вершин

Выпекайте кексы при низкой температуре (325 ° F), если вам нужны кексы с относительно плоской вершиной.Эти кексы идеально подходят для украшения изящной глазурью.

Видите эти золотые края? Это потому, что сахар разжижается во время выпекания и начинает карамелизироваться во время длительного медленного выпекания. Особенно это заметно там, где тесто касается сковороды.

Таким образом, если вы выпекаете кексы при температуре 325 ° F, они, скорее всего, получат слегка хрустящие края. Это неплохо, если ваш кекс будет немного текстурированным; просто знай, что это идет!

Несмотря на то, что у этих кексов все еще относительно плоская вершина, они быстрее выпекаются при 375 ° F, чем их суперплоские аналоги, выпеченные при 325 ° F.

Увеличьте высоту для более высоких куполов

Если вы хотите приготовить кексы с небольшим куполом, попробуйте увеличить температуру на 25 ° F или 50 ° F.

Чем выше температура, тем легче активируется разрыхлитель (разрыхлитель и / или пищевая сода). В результате кексы поднимаются выше. Вы также получите более мягкую и однородную крошку в результате меньшего времени нахождения в духовке.

Если по какой-то причине в рецепте торта, который вы используете, требуется температура, выходящая за пределы стандартного диапазона (от 325 ° F до 375 ° F), измените его соответствующим образом.

Вы можете заполнить лунки кексов, выпеченных при более низких температурах, достаточно полно — кекс, выпеченный при температуре 325 ° F, был заполнен выше, чем два других, чтобы компенсировать плоский верх и короткий подъем.

Выберите температуру выпечки и разогрейте духовку.

2. Сделайте тесто, как указано.

Этот следующий шаг по превращению торта в кексы действительно не требует никакого преобразования — просто приготовьте тесто, как указано в рецепте.

Мы смешиваем жидкое тесто для нашего классического праздничного торта, используя технику горячего молока — метод смешивания, описанный в пошаговых инструкциях в нашем сообщении в блоге: Представляем наш рецепт года.

Тесто выглядит тонким; именно так и должен выглядеть горячий молочный пирог на этом этапе.

После того, как тесто смешано, самое время отклониться от рецепта торта. Будем делать кексы!

3. Приготовьте сковороды

Затем подготовьте формы для выпечки. Выберите стандартную форму, форму для кексов большого размера или мини в зависимости от размера готовых кексов.

Затем приблизительно посчитайте, сколько кексов будет приготовлено по вашему рецепту.Вот несколько рекомендаций:

• Из одного торта размером 9 на 13 дюймов, двух круглых коржей по 9 дюймов или трех круглых слоев по 8 дюймов получается около 24 стандартных кексов.
• Из одной квадратной формы 8 дюймов или круглого слоя 9 дюймов получается около 12 стандартных кексов.

Если вы используете большую сковороду, ожидайте вдвое меньше кексов. На мини-сковороде получается чуть более чем в два раза больше кексов.

Классический торт ко дню рождения позволяет приготовить около 6 чашек жидкого теста, что дает от 24 до 30 кексов, в зависимости от того, насколько заполнены лунки.

Как только вы узнаете, сколько кексов вам следует приготовить, выстелите сковороду бумагой или слегка смажьте ее маслом. (Если вам нужна помощь в принятии решения о том, следует ли вам использовать бумагу, начните здесь: Как использовать бумагу для маффинов и кексов.)

4. Заполнить колодцы

Независимо от размера кастрюли, заполните каждую лунку примерно на 4/5. (Вы также можете использовать ложку для маффинов, чтобы разделить тесто на порции.)

Использование такого количества жидкого теста должно привести к тому, что кексы будут хорошо заполнять бумагу, не переливаясь во время выпечки.

Исключение? Если вы знаете, что тесто, которое вы готовите, имеет низкий стояк или вы используете более низкую температуру выпекания (325 ° F), не стесняйтесь наливать его немного больше: почти до самого верха лунок.

Если вы превратите наш классический праздничный торт в кексы и испечете их при температуре 325 ° F, вы можете заполнить лунки до отказа. Если вы выберете более высокую температуру, оставьте немного больше места, чтобы кексы поднимались по мере выпекания.

5. Отрегулируйте время выпекания

Кексы всегда требуют меньше времени в духовке, чем их аналоги для тортов.Каждая лунка похожа на отдельную сковороду с небольшим количеством жидкого теста, поэтому они готовятся быстрее, чем полноразмерные пирожные.

Насколько быстрее? Есть несколько общих правил, которые помогут оценить время выпекания кексов. Например, при переходе с 9-дюймовых противней на кексы вам, вероятно, потребуется только сократить время примерно на 5-10%, если вы используете ту же температуру выпечки.

Если вы перейдете от торта размером 9 на 13 дюймов к кексу (при той же температуре), время выпечки значительно сократится.Иногда для кексов он будет на 40-50% короче.

Хотя эти практические правила могут быть полезны, точное время выпекания будет зависеть от рецепта, вашей духовки и того, насколько полными вы заполнили каждую лунку. Вам будет лучше, если вы не будете пытаться рассчитывать точное время выпечки, а вместо этого отточите свою способность определять, когда кексы выпекаются идеально.

Как узнать, когда кексы готовы: 5 простых советов

Может быть трудно определить, когда кексы готовы, просто взглянув на них — да, у них должен быть золотой край, но что, если вы печете шоколадные кексы? Ищите эти знаки:

• Они хорошо поднялись: Даже если вы выпекаете при низкой температуре, кексы должны заметно вздуваться в духовке к тому времени, как они будут готовы.
• Зубочистка выходит чистой : Когда вы вставляете тестер для торта или зубочистку в центр одного из кексов в середине формы, он должен выйти чистым или с несколькими влажными крошками, прилипшими к нему.
• Верхняя пружина назад : Осторожно надавите на верх кекса кончиком пальца. Когда закончите, он должен вернуться назад.
• Высокая внутренняя температура : Используйте цифровой термометр для измерения внутренней температуры ваших кексов.Перед тем, как вынуть из духовки, проверьте температуру от 205 ° F до 210 ° F.
• Кухня пахнет потрясающе: Когда время выпекания кексов истечет, они станут ароматными. Когда вы почувствуете запах масла и жареного сахара, готово!

Глазурь на торте

Последний (и, возможно, самый увлекательный) шаг в превращении торта в кексы — это решить, чем покрыть кексы. Я фанат классических кексов, замороженных сливочным кремом, но вы — пекарь, поэтому решать вам!

Если ваш рецепт торта включает глазурь, можете использовать ее.Кроме того, вы можете смешивать и сочетать вкусы торта и глазури, используя нашу коллекцию рецептов глазури.

После того, как вы выбрали глазурь, решите, нужно ли вам регулировать урожайность.

Из глазури для нашего классического торта на день рождения (который, по нашему мнению, является идеальной шоколадной глазурью) получается 4 больших чашки (857 г). Это относительно большое количество глазури; их достаточно, чтобы заполнить коржи, а затем украсить торт разными способами.

Четырех стаканов глазури достаточно, чтобы намазать от 2 до 2 1/2 столовых ложек (от 30 до 35 г) глазури на каждый кекс.Ваши кексы будут иметь простой деревенский вид, а вкусы шоколада и ванили будут хорошо сбалансированы.

Если вы хотите сделать профессионально выглядящий завиток поверх каждого кекса, увеличьте глазурь вдвое. Шести чашек глазури хватит, чтобы обильно покрыть 24 кекса, используя на каждый кекс от 3 до 4 столовых ложек (от 45 до 55 г) глазури.

Попробуйте: торт к кексам

В следующий раз, когда вам понадобится идеальное угощение для распродажи выпечки, вечеринки по случаю дня рождения или летнего праздника, превратите свой любимый рецепт торта в кексы.Они получатся красиво, если вы выполните эти простые шаги.

1. Выберите температуру выпечки и разогрейте духовку.
2. Сделайте тесто, как указано.
3. Приготовьте сковороды в зависимости от количества теста.
4. Заполните лунки примерно на 4/5.
5. Отрегулируйте время выпекания соответствующим образом.

А если вы еще не пробовали, приготовьте наш Рецепт года! Сделайте его на свой день рождения, день рождения члена семьи или друга на улице.Сделайте это в виде торта или кексов — все, что вам больше подходит.

Спасибо Jenn Bakos за фотографии для этого поста.

Коржи на сковороде для тортов рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим коржи на сковороде

Предлагаю вашему вниманию отличные коржи, которые каждая хозяйка сможет приготовить на сковороде. Готовятся коржи очень легко и просто, достаточно быстро и не требуют от хозяйки особенных умений и навыков.

Для приготовления отличного торта, состоящего из 5 коржей, вам не надо будет даже включать духовой шкаф. Такие коржи можно прослоить сметанным, сливочным или масляным кремом и сформировать из них отличный торт. Коржи по своим свойствам очень похожи на мягкие песочные коржи.

Такие коржи на сковороде можно приготовить предварительно и заморозить, завернув в пищевую плёнку, а потом разморозить тогда, когда они вам понадобятся. Из указанных продуктов получится 5 коржей на средней сковороде. Для измерения муки использован стакан объёмом 250 мл.

Как приготовить «Коржи на сковороде для тортов» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится мука, яйцо, мёд, сода, молоко, сметана, сахар, сливочное масло.

Шаг 2 Ссылка

Соединить яйца, сметану и сахар.

Шаг 3 Ссылка

Растереть до образования однородной массы.

Шаг 4 Ссылка

Нагреть масло и молоко с содой до кипения. Снять с огня и добавить мёд. Размешать до образования однородной массы.

Шаг 5 Ссылка

В тёплую масляную массу добавить яичную массу.

Шаг 6 Ссылка

Вмешать просеянную муку. У меня ушло немного больше муки, чем указано в рецепте (приблизительно 2 стакана). Поэтому добавляйте муку частями, а не всю сразу и смотрите по ситуации. Возможно, вам понадобится больше или меньше муки.

Шаг 7 Ссылка

Должно получиться мягкое, слегка липнущее тесто.

Шаг 8 Ссылка

Разделить тесто на 5 частей.

Шаг 9 Ссылка

Раскатать тонко каждую часть на слегка подпыленной мукой доске. Вырезать круглый корж.

Шаг 10 Ссылка

Выложить тесто на сухую, разогретую сковороду (переносить тесто очень удобно, намотав его на скалку и развернув в сковороде).

Шаг 11 Ссылка

Готовить корж с обеих сторон до золотистого цвета (огонь ниже среднего). На приготовления каждого коржа уйдёт приблизительно 4-5 минут.

Шаг 12 Ссылка

Коржи на сковороде готовы к работе.

Торт на сковороде быстро и легко рецепт с фото пошагово

Крем:
Сгущенка -140 гр
Молоко — 700 мл
Сахар -1 столовая ложка (по желанию)
Ванилин — по вкусу
Мука — 3 ст. ложки с горкой
Яйцо — 1 шт (или 2 желтка)
Творожный сыр -140 гр

Тесто:
Сгущенка — 240 гр
Яйцо -1 шт
Уксус яблочный -1 не полная столовая ложка
Соль — по вкусу
Мука — 330-350 гр
Сода -1 не полная ч.л. (4-5 гр)

На весь торт достаточно купить одну банку сгущеного молока 380 гр !

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Рецепт торта на сковороде

Время приготовления: 15-20 минут

Шаг 1) В миску добавить яйцо и хорошо взбить.Если вы не любите яйца, вместо яйца добавьте 1/4 стакана йогурта.

Шаг 2) Теперь добавьте молоко, масло, сахар, экстракт ванили, соду, соль и хорошо перемешайте.

Шаг 3) Наконец, добавьте майду и перемешайте тесто без комков.

Шаг 4) Смажьте противень с антипригарным покрытием сливочным маслом, переложите тесто и накройте крышкой.

Шаг 5) Готовьте на очень слабом огне 15-20 минут. Для 10-дюймовой сковороды потребовалось 17-18 минут. Если вы используете небольшую сковороду, выпекайте ее на 2 партии.

Торт готов, когда верх торта не прилипает к рукам.

Я разрезал торт на маленькие кружочки и посыпал сверху джемом и шоколадом для дополнительного удовольствия. Пожалуйста, попробуйте этот легкий торт тава и поделитесь им со своей семьей.

Я заядлый блогер о еде с большой страстью к еде. Я всегда стремлюсь пробовать новые рецепты, изменять рецепты и экспериментировать с ними. У меня есть два кулинарных канала на Youtube КЛАССИЧЕСКАЯ МАСАЛА ХИЖИНА (по английским рецептам) и МАДРАС САМАЯЛ (по тамильским рецептам).

Рецепт бисквита на сковороде — Divine Cuisine —

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы приготовить бисквит без духовки? Тогда вам повезло, , потому что мы предлагаем вам рецепт бисквита, приготовленный на сковороде , что очень просто.

приготовление раз , которое мы даем вам, не точный и будет отличаться в зависимости от вашей печи мощность . ингредиенты можно настроить по своему желанию, добавив несколько ложек какао порошка , немного корицы , немного лимона цедры или апельсиновой цедры …

Ингредиенты для сковороды 20 см

• 200 мл молока
• 2 чайные ложки ванили
• 100 г сахара
• 25 г кукурузного стаха
• 150 г муки для выпечки 9014ful1
• чайных ложек выпечки
• Немного соли
• Ложка растительного масла (подсолнечное)
• Сливочное масло для сковороды (или растительное масло, если хотите)

Приготовление

• В чаше или на кухне робот смешивает молоко и сахар до его растворения.Затем добавьте ваниль и перемешайте.
• Добавьте масло и продолжайте взбивать.
• Наконец, сито мука , кукуруза стах , выпечка порошок и соль , а затем все перемешать до получения гладкой смеси .
• Поместите антипригарный сковороду сковороду (это так важно) смазанный маслом маслом или маслом и дайте ему нагреть на сильном / среднем огне .Если вы думаете, что смесь может прилипнуть к , потому что сковорода немного устарела, вы можете положить немного алюминия бумаги или бумаги для выпечки бумаги , покрывающей поверхность сковороды.
• Поместите смесь в сковороду противень и накройте ее. Бисквит собирается на пару. Следите за приготовлением, чтобы оно не подгорело. Дать готовиться 5 минут и капля на средний огонь .
• Через 5 или 10 минут или, может быть, немного больше (помните, что мы говорили о мощности вашей плиты), понизьте температуру снова , на средний / низкий огонь , чтобы огонь не прилипал.Еще через 10 минут вы замечаете, что он начинает сворачиваться , и поверхность половина приготовленная , самое время перевернуть.
• Осторожно отклейте стороны рядом с противнем и переверните бисквит с помощью тарелки , как если бы это был омлет . Затем запекайте другую сторону , покрытую , снова еще 5-10 минут.
• Дайте ему остыть вниз перед подачей на стол.

Готово! Вы приготовили бисквит по рецепту сковороды, даже не используя духовку. Надеюсь, вам понравился наш бисквит , приготовленный на сковороде по рецепту . Наслаждаться!

Как приготовить мягкий и влажный шоколадный торт на сковороде

Вы любите шоколадные торты? Вы давно хотели испечь торт дома самостоятельно, но у вас нет духовки?

Если ответ на вышеуказанные вопросы утвердительный, то у нас для вас отличные новости.В этом выпуске советов по выпечке мы рассказываем, как приготовить мягкий и влажный шоколадный торт в домашних условиях с помощью сковороды. Да, вы правильно прочитали. Духовка больше не единственный способ приготовить торт. Сделать торт в домашних условиях очень просто и легко, используя несколько повседневных кухонных принадлежностей и ингредиентов.

Вот и все!

Ингредиенты для торта:

1. Универсальная мука

2. Сахарная пудра

3. Какао-порошок

4. Пищевая сода

5. Разрыхлитель

6. Молоко

7. Масло

8. Яйца

9. Vanilla Essence

10. Горячая вода

11. Несоленое масло

Шаги:

1. Просейте все сухие ингредиенты, такие как мука, сахар, какао-порошок, сода и разрыхлитель, в миске. Хорошо перемешайте.

2. Положите в миску яйцо, сахар и масло; хорошо смешайте их, используя либо электрическую венчик, либо усы для смешивания вручную.Продолжайте взбивать ингредиенты, пока они не смешаются идеально.

3. Добавить ванильную эссенцию и масло к приготовленной выше смеси яиц, сахара и масла.

4. Теперь смешайте сухую смесь с влажной, добавив молоко и горячую воду. Взбивайте тесто постепенно; сначала медленно, а затем быстрее, пока не станет полностью гладким.

Примечание: Не перебивайте тесто.

5. Смажьте сковороду сливочным маслом. После этого переложите в сковороду приготовленное тесто.

6. Постучите по сковороде несколько раз, чтобы убедиться, что в тесте нет пузырьков воздуха.

7. Хорошо закройте сковороду крышкой и дайте ей готовиться около пяти минут на слабом огне.

8. Увеличьте огонь и снова готовьте тесто еще пять минут.

9. С помощью зубочистки проверьте, приготовлена ​​губка или нет.

10. Откройте крышку кастрюли и дайте ей остыть в течение десяти минут.

11. Медленно переверните сковороду на тарелку.

Ингредиенты для шоколадной глазури:

1. Сливки

2. Какао-порошок

3. Несоленое масло

4. Сахарная пудра

5. Молоко

6. Экстракт ванили

Шаги:

1. В миску со сливками добавьте масло и какао-порошок и смешайте их с помощью электрического блендера.

2. Добавьте в приготовленную смесь сахар и ванильный экстракт.

3. Все хорошо перемешайте, обрезая края, пока все хорошо не перемешается.

4. Наконец, добавьте в смесь молоко. Количество молока должно зависеть от желаемой консистенции глазури. Если вы хотите густую глазурь, вы можете добавить только полстакана молока, а если вам нравится более жидкая глазурь, вы можете добавить еще немного молока.

Ваша глазурь готова; Теперь вы можете украсить торт любым способом.

Вот насколько просто приготовить шоколадный торт в домашних условиях на сковороде. С помощью этого простого и легкого рецепта и техники вы можете приготовить вкусные шоколадные торты в любое время дома. Однако, если у вас нет времени воспользоваться этими советами, вы также можете отправить шоколадный торт онлайн друзьям и родственникам с FlowerAura.com

Узнайте об инструментах для украшения торта, чтобы легко приготовить торт.

Пирог на сковороде?

Апельсиново-миндальный торт, «запеченный» на печи

В последнее время я ленился.Что ж,… .. действительно устал, отсюда и мое отсутствие в этом блоге. Лень — это нежелание действовать или напрягаться, несмотря на то, что у вас есть возможность это делать. Это может быть повсеместным…. и это порождает тягу. Так что однажды воскресным днем ​​я стал причиной этого рецепта из-за моей лени. Я хотел торт, но мне не терпелось ждать, пока он испечется, поэтому вместо того, чтобы разогревать духовку, я вылила тесто на сковороду и «испекла» его на плите.

И что удивительно, это сработало !!! Оглядываясь назад, можно сказать, что сколько времени я потратил на это, я мог бы испечь это в духовке, но все дело в путешествии, не так ли? Это был хороший эксперимент и полезный, если вы не хотите топить дом, сломалась духовка или вы в походе! Секрет в том, чтобы поддерживать очень низкую температуру, чтобы не обжечь дно, и я обнаружил, что использование бумаги для выпечки было удобным способом свести к минимуму беспорядок и помогло переворачивать!

Приготовление торта

Процесс занимает около 20 минут, в зависимости от толщины торта. Если хотите, можете добавить больше подсластителя. После того, как вы его выключите, сверху сбрызните апельсиновым соком и украсьте нарезанным апельсином. Лучше всего подавать его теплым, особенно ВКУСНЫМ с йогуртом или кремом Paleo без молочных продуктов — рецепт скоро.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт яблочного торта на сковороде: как приготовить торт на сковороде

Мы поделимся нашим простым и вкусным рецептом яблочного торта на сковороде.Для выпекания не нужна духовка: все, что вам нужно для этого рецепта торта, — это сковорода на плите.

Пирог на сковороде — хорошая альтернатива, когда ваша духовка работает, но вы также можете использовать этот рецепт в кемпинге или даже на барбекю на заднем дворе. В дополнение к ингредиентам все, что вам нужно, это плита и 10-дюймовая сковорода с подходящей крышкой. Как вариант, вы можете использовать две сковороды меньшего размера или просто разделить рецепт вдвое, чтобы испечь мини-яблочный торт на сковороде.

Рецепт: яблочный торт на сковороде

Для приготовления торта на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 большое яблоко
• 1 органический лимон
• 1 ч. экстракт ванили
• 1½ стакана муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли
• ¾ стакана белого сахара
• 1 стакан молока или альтернатива веганскому молоку
• ⅓ чашка неароматизированного масла
• Сахарная пудра (по вкусу)

При правильном хранении яблоки остаются свежими и хрустящими дольше — даже до пары месяцев при хранении.Здесь…

Читать

1. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, затем нарежьте дольками или кубиками и добавьте в миску. Не дайте яблочной кожуре пропасть зря: 4 умных способа использовать остатки яблочной кожуры.
2. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок на яблоки, затем добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
3. Смажьте сковороду небольшим количеством масла или маргарина и выложите на нее яблоки.
4. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль и сахар.
5. Влейте молоко (или альтернативу веганскому молоку) и масло и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Необязательно: добавьте в смесь немного цедры лимона!
6. Включите плиту и готовьте яблоки на пару в течение одной или двух минут.
7. Равномерно вылейте тесто на яблоки и накройте сковороду крышкой.
8. Выпекайте яблочный пирог на сковороде десять минут на среднем огне, а затем еще десять-пятнадцать минут на слабом огне.
9. Снимите крышку, поставьте большую тарелку или решетку на сковороду и переверните сковороду.
10. Дополнительно: посыпать торт сахарной пудрой до завершения.

Если вы хотите изменить этот рецепт, не стесняйтесь добавлять молотые или измельченные орехи, корицу или изюм! Покупая яблоки для торта-сковороды, обязательно выбирайте региональные продукты. Они не только намного вкуснее, но и имеют более короткие транспортные маршруты!

При использовании лимонов используйте не только мякоть, но и цедру! Использование и преимущества цедры лимона делает…

Читать

Чтобы узнать о других способах использования яблок, ознакомьтесь с другими нашими рецептами:

Эта статья была переведена с немецкого Карен Станкевич.Вы можете найти оригинал здесь: Kuchen aus der Pfanne: So gehts auch ohne Backofen

Нравится ли вам этот пост?

Большое спасибо за голосование!

Теги: рецепты приготовления веганских блюд

Как запечь на электрической сковороде?

Это просто: просто разогрейте электрическую сковороду, вылейте тесто в обычную форму для выпечки, поместите форму в сковороду и накройте крышкой.Менее чем за час у вас будут вкусные, идеально пропеченные пирожные на электрической сковороде, без использования духовки.

Как приготовить торт на электрической сковороде?

Вылейте тесто для торта на сковороду с покрытием. Накройте сковороду крышкой, слегка приоткрыв. Выпекать торт 45 минут или до готовности. Снимите крышку и при желании запекайте еще пять минут, чтобы верх торта просох.

Можно ли испечь торт на сковороде в духовке?

Выпечка на сковороде
Многие повара отдают предпочтение чугуну .В Consumer Reports говорится, что этот материал выдержит температуры в духовке намного выше тех, которые считаются безопасными для посуды с антипригарным покрытием. Сковороды из нержавеющей стали также можно использовать в духовке, согласно расширению Университета штата Юта.

Можно ли приготовить замороженную пиццу на электрической сковороде?

Они также очень универсальны. Таким образом, приготовление замороженной пиццы на электрической сковороде возможно . Электрические сковороды способны нагреваться до высоких температур и воссоздавать окружающую среду внутри духовки.Так что когда вы в них приготовите пиццу, они получатся идеально.

Можно ли запечь в кастрюле?

Пирог, испеченный в кастрюле, такой же вкусный и влажный, как пирог, испеченный в форме для выпечки. Несколько мисок, ложек, сковородок и кастрюль иногда могут сделать выпечку торта утомительным и трудоемким делом, из-за которого вам придется мыть полную раковину.

Можно ли использовать чугунную сковороду в качестве противня?

Поскольку чугунную сковороду можно использовать как на плите , так и в духовке, вы можете использовать обе функции, чтобы контролировать процесс выпечки от начала до конца.… Или, если ваш кукурузный хлеб никогда не достигает золотистой прочной корочки, когда его готовят на противне, вы можете вместо этого использовать чугунную сковороду.

Что я могу использовать, если у меня нет противня?

Без сковороды? 5 альтернатив уже на вашей кухне

1. Чугунная сковорода.
2. Сковорода из нержавеющей стали.
3. Большая запеканка.
4. Жаровня для жарки.
5. Сковорода для паэльи или другая очень большая кастрюля специального назначения. Даже простой противень подойдет в крайнем случае, но будьте осторожны, чтобы не разбрызгать эти капли, когда вынимаете его из духовки.

Можно ли приготовить стейк на электрической сковороде?

Разогрейте сковороду на сильном огне, 400ºF. Когда свет на сковороде погаснет (это означает, что она достигла нужной температуры), поместите стейки в сковороду. … Уменьшите огонь до средне-слабого (для электрической сковороды, 250–275 ° F) и готовьте под крышкой примерно 5 минут или до желаемой степени готовности с помощью термометра для мяса.

Что можно приготовить на сковороде?

15 простых рецептов сковороды, готовые за 30 минут или меньше

• Брускетта Куриная сковорода.…
• Небрежная сковорода с макаронами Джо. …
• Сковорода с копченой говядиной и рисом. …
• Сковорода итальянской пасты. …
• Сковорода из макаронных изделий с копченой колбасой. …
• Чизбургер Сковорода с макаронными изделиями. …
• Равиоли на сковороде с мясом. …
• Сковорода для спагетти со сливками.

Можно ли приготовить макароны на электрической сковороде?

Использование электрической сковороды для приготовления спагетти не меняет основ. Вам все равно понадобится четыре литра воды , чтобы приготовить стандартную упаковку спагетти весом в один фунт, что примерно соответствует вместимости стандартной 12-дюймовой квадратной сковороды.

Можно ли использовать сковороду как противень для выпечки?

Их моноблочная конструкция делает чугунные и некоторые стальные противни идеальными для выпечки.

Кредит изображения: rudisill / E + / GettyImages

Вы слышали о жареной курице или кукурузном хлебе на сковороде. Эти блюда на самом деле запекаются, часто в духовке. Запекание на сковороде возможно, если она сделана из подходящих материалов.

Совет

Используйте безопасную для духовки сковороду, если вы хотите запекать на сковороде.Обычно они изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали или алюминия, пригодного для использования в духовке — просто убедитесь, что ручка также безопасна для использования в духовке.

Выпечка на сковороде

Первое, что вы хотите сделать при запекании на сковороде, — это убедиться, что она безопасна для духовки. Например, согласно Национальной медицинской библиотеке США, тефлоновые сковороды с антипригарным покрытием следует использовать только при слабом или среднем огне.

Многие повара предпочитают чугун. Consumer Reports утверждает, что этот материал выдерживает температуры в духовке намного выше тех, которые считаются безопасными для посуды с антипригарным покрытием.Сковороды из нержавеющей стали также можно использовать в духовке, согласно расширению Университета штата Юта.

Однако помещать сковороду с пластиковой ручкой в ​​духовку может быть небезопасно. Выпекая на сковороде с антипригарным покрытием или другой сковороде, подумайте, из чего сделана ручка.

По данным Кулинарного института Lincoln Land Community College, если вы хотите испечь кукурузный хлеб, фруктовый коблер, пирог или другие лакомства, чугунная сковорода может придать вам аромат, который вы не найдете при использовании обычной формы для выпечки.Чугунные сковороды могут прослужить всю жизнь, сообщает North Carolina Cooperative Extension (NCCE), что делает их идеальными для выпечки старых семейных блюд, а также для опробования чего-то нового.

Выпечка на сковороде: способы и рецепты

У вас может быть некоторый опыт запекания на сковороде, если вы когда-нибудь проводили время на свежем воздухе. Некоммерческая Национальная школа лидерства на открытом воздухе предлагает использовать сковороду для выпекания дрожжевых булочек с корицей либо на походной плите, либо на раскаленных углях.

Согласно Мичиганскому государственному университету, при выпечке нет необходимости предварительно нагревать чугунную сковороду перед ее использованием. Просто смешайте ингредиенты, как указано в рецепте, а затем запекайте, хотя, возможно, вам придется смазать сковороду маслом.

Вы можете попробовать наш рецепт кукурузного хлеба с высоким содержанием белка без глютена в своей сковороде, для которого требуется мед, а не сахар. Хотя мед не более питателен, чем сахар, он может улучшить вкус кукурузного хлеба.

Fruit cobbler — еще одно популярное блюдо для запекания на сковороде.Если вы ищете версию без глютена, попробуйте наш Skillet Berry Cobbler.

Frittatas также быстро и легко запечь в сковороде. Смешайте ингредиенты этого рецепта весенней фриттаты с артишоками, горохом, зеленым луком и козьим сыром, приготовленным на сайте LIVESTRONG.com, в котором, помимо других полезных ингредиентов, используются масло травяного откорма, органические яйца и молоко, и запекайте в духовке.

Если вы хотите приготовить что-нибудь на ужин, попробуйте рецепт стейка, который поможет вам запечь вырезку на сковороде.Используя оливковое масло или сливочное масло, обжарьте его на плите по две с половиной минуты с каждой стороны. Затем поместите его в духовку на 8-10 минут или пока внутренняя температура не станет минимум 145 градусов по Фаренгейту, минимальная температура, необходимая для безопасности пищевых продуктов, согласно Службе безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.

Подробнее: 5 рецептов чугунных сковородок, которые оживят ваш утренний распорядок

Уход за сковородой

NCCE рекомендует приправлять сковороду перед ее использованием.Сковорода из семейной реликвии, скорее всего, уже приправлена. Для новой сковороды, даже если она помечена как «приправленная», рекомендуется промыть сковороду и высушить ее, нагреть на плите, нанести на нее немного масла и протереть бумажным полотенцем. Охладите, пока сковорода не высохнет, и повторите весь процесс. Чем больше вы его используете, тем более гладкой становится его поверхность.

Чугун не обладает антипригарным покрытием, поэтому, если вы видите черные хлопья, отходящие от вашей чугунной сковороды, вы, вероятно, перемазали его маслом, указывает NCCE. Хлопья — это кусочки жира, а не металла.

Для очистки сковороды используйте мягкий скребок для овощей или мягкую губку, но не используйте слишком абразивные вещества. И никогда не ставьте чугунную сковороду в посудомоечную машину. Также не используйте отбеливатель. Для очистки чугуна можно использовать мягкое мыло.

Подробнее: Как заправить чугунную сковороду кокосовым маслом