Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Тесто на оладьи рецепт | Десерты и выпечка

Мягкие румяные оладьи — это и отличный завтрак, и хороший дневной перекус. Также они могут быть использованы, как полноценный обед или ужин, если вы дополните их сытными продуктами: мясо, птица, овощи, и т.д. Поэтому вовсе не удивительно, что вам редко может встретиться человек, который не любит оладьи.

Рецепты теста на оладьи можно разделить на несколько групп. Давайте рассмотрим несколько самых распространённых способов, как замесить тесто на оладьи.

Тесто на оладьи на кефире

Большинство хозяек предпочитают готовить тесто на оладьи на кефире, поскольку, в таком случае, оладушки получаются мягкими, воздушными, нежными и очень вкусными. Если вы взялись готовить тесто на оладьи на кефире пышные, то вам следует учитывать некоторые нюансы.

Тесто на кефире получается немного гуще, чем на молоке или воде. Поэтому если ваше тесто вышло слишком густым, можете разбавить его небольшим количеством воды.

В тесто на кефире следует добавлять соду. Так оно получится более воздушным и пористым. Соотношение соды и кефира должно быть таким: на 1 литр кефира до 2 чайных ложек соды. Тут важно не переусердствовать, ведь вкус соды может испортить вкус оладьей.

Замешивая тесто, нужно всегда просеивать муку. Это насытит ваше будущее тесто воздухом, и оно станет более лёгким.

Итак, как делать тесто на пышные оладьи не кефире?

Ингредиенты:

• 200 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 1 стакан кипятка
• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовая ложка растительного масла
• ¼ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки соды.

Рецепт теста на кефире:

Перемешиваем муку с солью и сахаром. Отдельно взбиваем яйцо с кефиром. Смешиваем обе смеси. Соду растворяем в крутом кипятке. Вливаем в тесто. Оставляем на 5 минут. Далее заливаем растительное масло. Хорошо перемешиваем и жарим оладьи.

По этому же рецепту можно приготовить и оладьи с яблоками на кефире.

Тесто на молоке

Наиболее часто мы готовим оладьи на кислом молоке. Такой способ приготовления является весьма экономным, ведь вам не нужно выливать немного подкисшее молоко.

Как завести тесто на оладьи на молоке?

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 4 чайные ложки порошка для выпечки
• 3 яйца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки поваренной соли
• 2 стакана кислого молока
• 1 чайная ложка экстракта ванили.

Рецепт теста на молоке:

Положите все сухие ингредиенты в большую миску. Отдельно взбейте яйца до образования пузырей. Влейте масло и ванильный экстракт.

Объедините яичную смесь с сухими ингредиентами. Добавьте кислое молоко. Тщательно размешайте тесто на оладьи на молоке с разрыхлителем теста, чтобы не было комочков.

Какое должно быть тесто? Вообще, консистенция теста для оладьей должна быть более густой, чем тесто на блины. Если у вас получилось слишком жидкое тесто, добавьте в него ещё немного муки.

Дрожжевое тесто на оладьи

Рецепт оладьей из дрожжевого теста довольно распространён в русской кухне. Оладьи из дрожжевого теста не только более пышные, они ещё и обладают характерным привкусом.

Перед тем, как приготовить тесто на оладьи на дрожжах, следует знать о том, что дрожжи – это довольно капризный продукт. Он требует определённой температуры. Дрожжевая смесь должна быть тёплой.

Ингредиенты:

• 2 стакана молока
• 2 ½ стакана муки
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• ¼ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки растительного масла.

Рецепт теста на дрожжах:

Подогрейте молоко, но не кипятите его. Добавьте соль, сахар масло. Перемешайте. Далее кладите дрожжи. Не перемешивайте. Оставьте на 5 – 8 минут. После вмешайте 1 стакан муки. Накройте опару полотенцем. Оставьте в тёплом месте на 15 минут. Когда опара начнёт пузыриться, вбейте яйца. Далее постепенно всыпьте оставшуюся муку. Оставьте в тепле на 40 – 60 минут.

Тесто на воде

Теперь разберем, как сделать тесто на оладьи самое простое. Это способ приготовления теста на обычной воде.

Ингредиенты:

2 ½ стакана муки

¾ стакана кипятка

¼ стакана холодной воды

1 ½ чайные ложки соли

3 столовые ложки растительного масла.

Рецепт теста на воде:

Смешиваем просеянную муку, соль и кипяток. Перемешиваем, пока вода не впитается. Добавляем холодную воду, и месим до получения однородной массы.

Помещаем тесто на оладьи на воде в смазанную маслом миску. Накрываем пленкой. Оставляем на 1 час. За это время клейковина сможет в полной мере проявить свои качества.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Как приготовить пышные оладьи: фото-рецепт

Говорят, что если у хозяйки начинают получатся вкусные блины и оладьи, то она может смело претендовать на звание опытного кулинара. На первый взгляд, может показаться, что это сущая ерунда – приготовить блины и оладьи, да проще простого! Однако, мало их просто приготовить, нужно умудриться сделать так, чтобы постряпушки были не резиновыми, вкусными и воздушными.

К примеру, тесто для блинов должно немного постоять в холодильнике, чтобы набухла клейковина, тогда готовые блинчики будут вкуснее. Мука перед приготовлением должна отстояться, а жидкость, добавляемая в тесто, должна быть теплой. Кроме того, переизбыток соли не даст тесту хорошо бродить, а лишний сахар сделает блины или оладьи твердыми. Вот сколько важных моментов и это еще не все! Несколько других секретов, раскрою в ходе статьи.

Воздушные оладьи по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

• Мука 2 ст.,
• Соль,
• Сахар 1 ст. л. (если любите послаще, можно 2),
• Дрожжи 1 ч. л.,
• Молоко 1.5 стакана,
• Растительное масло.

В удобной емкости смешайте сначала сухие продукты: муку, соль, сахар и дрожжи. Сделайте углубление посередине, как показано на фото, и влейте туда молоко, предварительно подогретое. Если молоко жирное, то можно немного разбавить его кипятком, тогда и греть не придется. Взбейте тесто при помощи венчика или миксера, чтобы не осталось комочков.

Готовое тесто уберите на часок в теплое место, накрыв тканным полотенцем. Оно должно подняться и стать пористым. После того, как тесто настоится, перемешайте его и приступайте к выпечке.

Хорошенько прогрейте сковороду, она обязательно должна иметь толстое дно. Современные сковородки с тефлоновым покрытие лучше отложить в сторону и достать старенькую чугунную сковородку. Я пеку блины только в такой, мне этот раритет достался еще от бабушки. Пусть на вид она уже очень далека от совершенства, но блины и оладьи в ней получаются очень вкусными.

Наливаем в сковороду масло и ждем, когда оно нагреется. Сильно много масла лить не стоит, так как оладьи получатся очень жирными.

Если есть формочки для оладушек, то можно воспользоваться ими. Выпекаем 1-2 минутки на одной стороне, потом приворачиваем на другую Готовьте на среднем огне.

Готовые оладьи лучше кушать сразу, пока они горячие. Хорошим дополнением к ним станет мед или варенье. Приятного))

Как приготовить тесто для оладушек

В этой статье мы научим вас, как приготовить вкусные домашние оладьи. Раскроем все секреты их приготовления, и поделимся самыми вкусными рецептами.

Домашние Оладьи – секреты идеальной выпечки

Из какого теста готовят оладьи?

Оладьи обычно готовят из дрожжевого теста (безопарным способом), но также их можно готовить из теста без добавления дрожжей ( с содой или без нее)

Их можно замешивать на кефире, простокваше, сметане, сыворотке, молоке и даже на воде.

Как готовят тесто для оладий ?

Тесто для оладий, в отличии от блинов, делают более густым.

Относительно соотношения муки и жидкости стоит запомнить : муки в тесто для оладий обычно кладут в 2 раза больше, чем жидкости.

Сахар можно класть по вкусу, в среднем 1–2 ст. ложки на 1 кг муки

Тесто должно быть приятной густоты, при этом оно не должно сильно растекаться по сковороде, тогда оладьи будут одинаковой величины, края у них будут ровные.

Особо стоит сказать про соль – в тесто для оладий ее кладут ощутимо больше, чем в тесто для другой выпечки. В оладьях важен особый баланс соли и сахара, поэтому на 1 кг муки стоит положить не менее полутора чайных ложек соли.

Секрет приготовления нежных и пышных оладий

Два секрета вкусных оладий:

• Бездрожжевое тесто

Если вы готовите оладьи без дрожжей на соде, для того, чтобы они получилось невероятно нежными, перемешивайте тесто минимально, только для того, чтоб смочить всю муку. Оставьте его на 20 минут прямо с комочками.

За это время мука набухнет, комочки разойдутся, а разрыхлитель начинает “работать”, создавая полную миску пены из теста.

Перемешивать его не нужно, чтобы не выпустить воздух, просто берете готовое пенное тесто и жарите.

• Дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто для оладий должно выбродить часа полтора, после этого нужно быть готовым печь оладьи.

Как пекут домашние оладьи?

Разливать оладьи нужно столовой ложкой на раскаленную сковороду.

Предварительно на сковороду наливается немного растительного масла, а затем сковороду нужно несколько раз повернуть, чтобы масло равномерно распределилось по ее поверхности.

Масла наливать немного, чтобы оно не горело, а кухня не заполнялась дымом.

Обжаривать домашние оладьи надо до тех пор, пока они не станут румяными.

К оладьям можно подать варенье, мед, творог со сметаной, сметану, сахар, сладкий ягодный соус

Тесто для оладьев – популярные рецепты

Дрожжевое тесто для оладий

Приготовление:

1. Для приготовления оладий нужно развести дрожжи в теплом молоке, всыпать муку и вымесить тесто. Дать ему подняться в теплом месте.
2. Добавить яйца, соль, масло, снова вымесить и дать тесту подняться вторично.
3. Не размешивая его, ложкой, смоченной в воде, класть тесто на горячую сковороду с маслом.
4. Поджаривать оладьи с обеих сторон.

Оладьи постные на дрожжевом тесте

Приготовление:

1. Для приготовления оладьев необходимо дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто.
2. Когда тесто поднимется, не перемешивая его, класть ложкой на раскаленную сковороду.

Оладьи на кефире без соды и дрожжей

Приготовление:

1. Яйца, сахар, соль взбить венчиком или в миксере, во взбитую массу добавить кефир, муку, растительное масло и замесить тесто.
2. Смоченной в воде ложкой взять тесто и положить на горячую сковороду с маслом.
3. Обжарить оладьи с двух сторон. Подавать со сметаной.

Вкусные Оладьи на простокваше с содой

Приготовление:

1. В простоквашу добавить соль, сахар, соду, яйца.
2. Все размешать.
3. Помешивая, добавить муку, и мешать до исчезновения комков.
4. На горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла наливать тесто и обжаривать оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Оладьи на сметане

Приготовление:

1. В сметану добавить яйцо, сахар, муку и соль.
2. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Выпекать оладьи на смазанной сливочным маслом, на разогретой сковороде.

Оладьи из гречневой муки

Способ приготовления :

1. Яйца взбить с сахаром, солью и содой, добавить простоквашу, муку.
2. Тесто перемешать, оставить на 10 минут в теплом месте.
3. Выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.

Оладьи из рисовой муки с изюмом

Способ приготовления:

• Рисовую муку смешать с небольшим количеством воды, варить в течение 5 минут, остудить.
• Добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, предварительно замоченный изюм, молоко.
• Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде.

Оладьи с овсяной мукой

Способ приготовления:

1. Овсяную муку смешать с небольшим количеством горячей воды, оставить на 5 минут, остудить.
2. Добавить взбитые с солью, сахаром и содой яйца, молоко.
3. Сливочное масло растопить, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром.
4. Тесто перемешать, выпекать оладьи на смазанной растительным маслом раскаленной сковороде, полить сметаной.

Оладьи с припеком – вкусные рецепты

Оладьи с припеком – это оладьи с начинкой, в состав которой могут входить самые разнообразные ингредиенты: яблоки, картофель, колбаса, сыр, бананы и другие продукты.

Как сделать оладьи с припеком?

Подробно технологию приготовления смотрите в этом видео.

Оладьи с яблоками – с яблочным припеком

Способ приготовления

1. Для приготовления оладий необходимо взбить яйца, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку и замесить тесто.
2. Оно должно получиться легким, пышным, полугустым.
3. Тесто разлить ложкой на смазанную маслом или маргарином горячую сковороду.
4. На поверхность оладий быстро и красиво разложить натертые яблоки. Когда нижний край оладий зарумянится, оладьи перевернуть вниз и зарумянить их.
5. Снять оладьи со сковороды, положить на блюдо, посыпать сахаром.

Оладьи с тыквой

Приготовление

1. Для приготовления оладий необходимо кефир смешать со взбитыми яйцами, солью, мукой, добавить тыкву, натертую на крупной терке, все тщательно перемешать.
2. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду.
3. Подавать горячими или холодными.

Оладьи с бананами

Приготовление:

1. Бананы очистить, размять вилкой, добавить яйца, кефир, соду, сахар и соль, хорошо перемешать.
2. Затем постепенно всыпать муку столько, чтобы получилось достаточно густое тесто.
3. Жарить на масле, выкладывая ложкой с обеих сторон до румяной корочки.
4. Подавать домашние оладьи со сметаной.

На нашем сайте представлены практически все рецепты приготовления вкусных домашних оладий с пошаговыми фотографиями, берите на заметку.

Готовьте вкусные домашние оладьи по нашим рецептам и приятного аппетита.

Оладьи- это один из самых вкусных и простых в приготовлении завтраков. Это не блины, которые требуют соблюдения правил и серьезной практической подготовки. Они готовятся легко и быстро, их обожают и взрослые и дети.

Оладьи можно готовить разными способами и из разных ингредиентов. Есть и пара фишек, чтобы они получались легкими как пух. Но, в общем и целом, сложностей с приготовлением обычно не возникает.

Давайте посмотрим, из чего и как можно приготовить вкуснейшие пышные оладушки.

Содержание:

Как обычно, постараемся разобрать самые разные ингредиенты, которые используются для замешивания теста.

Пышные как пончики оладьи на кефире

Начнем с самого часто используемого ингредиента- кефира. С ним проще всего получить нежные и воздушные оладьи.

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл
• Вода — 40 мл
• Мука — 230 г
• Яйцо — 1 шт
• Сахар — 3 ст.л
• Соль — 1/2 ч.л
• Сода — 1/2 ч.л

Приготовление:

1. Смешиваем в кастрюле кефир с водой и ставим ее разогреваться на медленный огонь. Нагреть кефир нужно примерно до 40 градусов, постоянно помешивая.

Чтобы понять, когда можно снимать кастрюлю, окуните в нее кончик мизинца- если кефир чуть тепленький, то уже можно убирать

2. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар и все хорошо перемешиваем.

3. Затем вливаем в миску нагревшийся кефир и снова перемешиваем.

4. Добавляем в три подхода муку. То есть насыпаем в миску треть подготовленной муки, хорошенько вмешиваем ее, чтобы не осталось комочков, затем добавляем еще муку и снова вмешиваем.

Получившееся тесто должно быть достаточно густым, чтобы не литься с ложки, а медленно с нее стекать.

Если тесто получилось слишком густым, то можно разбавить его кефиром

5. Когда тесто будет готово, добавляем к нему соду и еще раз тщательно перемешиваем.

6. Разогреваем сковороду с растительным маслом, выставляем медленный огонь и порционно выкладываем на нее тесто с помощью столовой ложки. 1 ложка — 1 оладушка.

7. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки. На это уходит около 1 минуты на каждую сторону.

Из указанного количества ингредиентов получится около 15 оладьев. Достаточно, чтобы накормить двоих.

Дрожжевые оладьи на молоке легкие как пух

Ну а самый верный способ, чтобы оладьи получились пышными и воздушными- это приготовить дрожжевое тесто.

Ингредиенты:

• Молоко — 2 стакана
• Мука — 4 стакана
• Дрожжи сухие — 8-12 г
• Яйца — 1-2 шт
• Сахар — 2-3 ст.л.
• Масло растительное — 100 мл
• Соль — 1 ч.л.

В рецепте указываются стаканы объемом 250 мл

Приготовление:

1. Теплое молоко наливаем в глубокую миску, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и даем молоку постоять 5 минут, чтобы дрожжи начали работать.

2. Затем добавляем к молоку яйцо и размешиваем венчиком.

3. В получившуюся смесь добавляем соль и муку и размешиваем ее до получения теста без комочков.

4. Когда тесто будет готово, накрываем его пищевой пленкой или чистым полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 минут.

За это время оно должно увеличиться в объеме где-то в 2 раза.

5. Готовое тесто выкладываем столовой ложкой на сковороду с большим количеством растительного масла.

Перед тем, как зачерпывать тесто ложкой, смочите ложку в холодной воде, чтобы тесто к ней не липло

6. Обжариваем на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки.

Вот и все. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи на кислом молоке

А если вы вдруг утром обнаружили, что молоко прокисло, то не беда- пышные оладушки можно приготовить и из кислого молока. Многие считают, что они даже вкуснее.

Ингредиенты:

• Молоко кислое — 0,5л
• Сахар — 2 ст.л
• Яйцо — 1 шт
• Сода — 0,5 ч.л
• Соль — 0,5 ч.л
• 3 стакана просеянной муки (250 мл)
• Подсолнечное масло

Приготовление:

1. Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль и сахар. Взбиваем венчиком.

2. Затем добавляем прокисшего молока и еще раз слегка перемешиваем.

3. В получившуюся смесь засыпаем просеянную муку, но пока не перемешиваем, а просто отставляем ненадолго в сторону.

4. В отдельную мисочку насыпаем соду, добавляем к ней 2 столовые ложки кипятка и хорошо перемешиваем.

После чего выливаем ее в муку.

5. И вот теперь начинаем очень аккуратно замешивать тесто.

6. Тесто должно получится очень густое, но все еще способное стечь с ложки.

Готовое тесто нужно оставить в покое на 15 минут, чтобы оно дошло. После этого перемешивать его уже не нужно

7. Оладьи жарим на медленном огне на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Масла должно быть налито толщиной с палец.

8.Когда увидим, что оладьи подрумянились снизу, переворачиваем.

9. На обжарку с каждой стороны понадобится около минуты.

Готово, приятного аппетита!

Видео рецепт пышных оладий без дрожжей

Если вы хотите приготовить пышные оладьи на молоке, но без дрожжей, то посмотрите этот короткий видеоролик. Создатели смогли вместить весь процесс приготовления в 1 минуту. Люблю такие ролики.

Как приготовить тесто для оладьев на воде без яиц

А вот рецепт постных оладий, без молочки и без яиц. Но понадобятся дрожжи- если мы хотим пышные оладьи, то без них в этом рецепте не обойтись.

Ингредиенты:

• Вода (тёплая) – 1 стакан (250 мл)
• Сахар – 1 ст.л
• Соль – 0,5 ч.л
• Мука – 2 стакана (250 мл)
• Дрожжи быстродействующие – 1 ч.л
• Масло растительное – 1 ст.л и для жарки

Приготовление:

1. В миску с теплой водой насыпаем соль и сахар. Перемешиваем до их растворения.

2. Добавляем в миску просеянную муку и дрожжи.

3. Тщательно перемешиваем.

До получения гладкой однородной массы.

4. Затем добавляем растительное масло и еще раз все хорошо перемешиваем.

5. Тесто должно получиться тугим и тяжело стекать с ложки.

Если тесто слишком жидкое, добавьте муки, а если слишком тугое- разбавьте водой

6. Накрываем миску сухим чистым полотенцем и убираем ее в теплое место на 40 минут. За это время тесто подымется и увеличится в объеме в 1,5-2 раза.

Поднявшееся тесто уже ни в коем случае нельзя перемешивать- нужно сразу приступать к готовке

7. Тесто выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Готово, приятного аппетита!

Лучший рецепт пышных оладушек на сметане

В данном рецепте за основу берется сметана. Оладьи получаются очень нежными и вкусными. Это один из моих любимых способов приготовления теста.

Ингредиенты:

• Сметана — 1 стакан (250 мл)
• Мука — 1 стакан (250 мл)
• Сахар — 2-3 ч.л
• Разрыхлитель — 1 ч.л
• Соль — 1/3 ч.л
• Ванильный экстракт — 1/2 ч.л
• Яйцо — 2 шт
• Сливочное масло — по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую миску кладем сметану и засыпаем ее просеянной мукой.

2. Добавляем сахар.

3. А так же соль и разрыхлитель.

4. Тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков.

5. В отдельной миске соединяем яйца с ванилью и взбиваем венчиком или вилкой.

6. И смешиваем яйца с тестом.

7. Тесто выкладываем столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.

8. И обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Готово. Приятного аппетита!

Воздушные оладьи на простокваше

Ну и напоследок не самый популярный, но очень вкусный рецепт пышных оладий на простокваше. Только, пожалуйста, не путайте простоквашу со скисшим молоком из магазина. Если захотите приготовить оладьи по этому рецепту, то купите готовую простоквашу у бабулек на рынке.

Магазинное молоко сначала скисает и на нем еще можно готовить. Но потом оно не превращается в простоквашу, а просто тухнет

Для приготовления понадобятся:

• Простокваша — 0,5 л
• Мука — 2-2,5 стакана (250мл)
• Яйцо — 2 шт
• Соль — 1 ч.л
• Сода — 1 ч.л
• Растительное масло — 3 ст.л
• Сахар 1-2 ст.л

Приготовление:

1. В миску с простоквашей засыпаем соль, сахар, соду и растительное масло. Перемешиваем до однородности.

Все жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это важно

2. Начинаем засыпать муку небольшими порциями и вмешивать ее венчиком. Добавляем в несколько заходов, добиваемся консистенции густой сметаны без комочков.

3. Когда тесто будет готово, выкладываем его столовой ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла (растительное масло уже есть в тесте и оладушки не будут пригорать).

Ставим медленный огонь и жарим оладьи с двух сторон до золотистой корочки.

Готово, приятного аппетита!

Ну вот, основные продукты на которых можно приготовить пышные и воздушные оладьи, мы с вами рассмотрели.

Да, есть еще оригинальные рецепты вроде оладушек на йогурте, но тут уж легко догадаться, что за основу можно брать рецепт оладий на сметане.

А если вам интересно поподробнее ознакомиться с различными вариантами оладий на кефире, то рекомендую вам сделать это на сайте моей хорошей знакомой Ирины. //willcomfort.ru/oladi-na-kefire.html У нее очень скрупулезный подход к рецептам, так что все блюда получаются на ура.

Ну а у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Ингредиенты

• — мука -3,5 ст. (объемом 250 мл. )
• — молоко — 500 мл.
• — дрожжи — 1 ч.л.
• — яйцо — 1 шт.
• — соль — 1/3 ч. л
• — сахар — 2 ч.л.
• — растительное масло — 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Самые пышные оладьи на дрожжах. Не опадают и не теряют объем и пышную форму даже на второй день. Пушистые, воздушные оладьи на дрожжах и молоке никого не оставят равнодушными.Румяные, аппетитные дрожжевые оладьи — это идеальный завтрак или вкусный ужин. Подавайте с любым вареньем или джемом. А можно просто смешать сметану с медом — и оладьи на молоке исчезнут с тарелки моментально! Секрет воздушных оладьев прост — тесто должно быть таким по густоте, как на видео. Приятного всем аппетита!

1.В просеянную муку всыпать сухие дрожжи, сахар и соль.

2.Вбить одно куриное яйцо.

3.Влить теплое молоко и замесить тесто.

4.Накрыть пленкой и выдержать в тепле, пока масса не увеличится вдвое.

5. Вымешать с мукой .

6.Жарить на растительном масле на разогретой сковороде, выкладывая тесто небольшими порциями.

7. Когда зарумянятся с одной стороны, перевернуть и довести до готовности под крышкой.

рецепт на дрожжах оладушек, на сухих как сделать, фото и как завести быстро, приготовление

• Вкусными и ароматными получаются оладушки на дрожжевом тесте, приготовить которое вполне сможет даже начинающая хозяюшка

  Время готовки: 2 ч.;
• Порции: 4;
• Ккал: 662;
• Белки / Жиры / Углеводы: 19,5 г / 11,6 г / 121,7 г.

Каждая хозяйка стремится к тому, чтобы сделать каждый завтрак не только питательным, но и разнообразным. Ценность хорошего завтрака состоит в питательности и полезности. Завтрак должен заряжать энергией на целый день, и не создавать чувства тяжести в желудке. Дрожжевое тесто на оладью можно сделать за полчаса. А оладушки из него получатся пышные, вкусные и легкие для усвоения. Оладьи можно приготовить на основе свежих дрожжей, а можно использовать сухие.

Содержание материала:

Самые вкусные оладьи из дрожжевого теста

В нашей стране многие имеют слабость к домашним оладьям: они ароматные, воздушные, румяные. Обычно это блюдо подают на завтрак – оно легко усваивается, при этом содержит полезные для здоровья компоненты. Тесто, приготовленное на дрожжах, делает оладьи пышными, мягкими и нежными.

Профессионалы советуют готовить тесто на основе свежих дрожжей, так как они влияют на сильное брожение теста, что делает его особенно нежным и вкусным.

Если вы решили пожарить оладушки на дрожжевом тесте, тогда во время приготовления лучше использовать исключительно свежие дрожжи

При покупке свежих дрожжей важно обратить внимание на то, чтобы они имели ровный коричневый цвет, а содержание влаги не было больше или меньше 80%. Непосредственно перед приготовлением дрожжи достают из холодильника, мелко нарезают и помещают в теплую воду. Важно, чтобы вода не превышала 40 градусов, так как слишком горячая вода убьет организмы, которые отвечают за брожение. При использовании сухих дрожжей их объем уменьшают вдвое.

Ингредиенты

Рецептов оладий существует очень много. Каждая хозяйка экспериментирует и выбирает рецепт, который больше всего нравится ей и ее домочадцам.

Состав для приготовления классических оладушек:

1. Молоко – 250 гр.;
2. Дрожжи (свежие) – 20 гр.;
3. Вода – 50 мл;
4. Куриное яйцо – 1 шт.;
5. Мука – 250 гр.;
6. Сахарный песок – 45 гр.;
7. Соль – щепотка;
8. Подсолнечное масло – 50 гр.

Для приготовления теста на дрожжах может быть использована вода, кефир, молоко, простокваша или сыворотка. Такое тесто готовится дольше, чем обычное, но результат удивит вкусовыми качествами.

Простой рецепт оладий из дрожжевого теста

Интересно, что оладьи у каждой хозяйки отличаются, хоть и могут быть приготовлены по одному и тому же рецепту. Все зависит от того, насколько тщательно хозяйка следует советам по приготовлению оладий. Изменение количества ингредиентов может существенно повлиять на конечный результат.

Для приготовления дрожжевого теста нужно использовать высокую посуду, так как хозяйка должна честь, что тесто подойдет в 2 раза.

Тесто должно находиться в тепле. Также очень важно следить за тем, чтобы не было слишком громко, так как тесто может заблаговременно опасть. С дрожжевым тестом нужно работать аккуратно даже после того, как оно подошло.

Рецепт для оладий на дрожжах:

1. Завести тесто. Размешать маленькую ложку сухих дрожжей в теплом молоке. Оно станет кремовым. Дать смеси постоять четверть часа.
2. Добавить в молоко, предварительно взбитое яйцо, соль и сахар (по вкусу).
3. Просеять три стакана пшеничной муки, медленно, помешивая, добавить ее в молоко. Состав нужно мешать, пока он не станет равномерным, без комков.
4. Готовое тесто нужно прикрыть салфеткой и оставить с тепле на полтора часа. На тесте должны появиться пузырьки – это будет значить, что оно готово к жарке.

Тесто нужно набирать аккуратно. Перед жаркой сковородку смазывают маслом и хорошо разогревают. Оладьи следует жарить на медленном огне, пока не образуется румяная корочка. Можно прикрыть их крышкой.

Диетическое тесто для оладий на дрожжах и воде

Диетические оладьи по вкусу почти не отличаются от приготовленных на молоке или кефире. Просто они не такие жирные, что снижает их калорийность. Такие оладьи не влияют на фигуру.

Для того чтобы оладьи получились менее калорийными и диетическими, их лучше готовить с использованием дрожжей и воды

Чтобы сделать оладьи диетическими, можно использовать сахарозаменитель – оладьи будут усваиваться еще лучше.

Оладьи можно делать не только сладкими. Соленые оладьи вкусно есть со сметаной. А вот к сладким хорошо подходит мед, варенье или сгущенка.

Рецепт диетических оладий:

1. Подготовить стакан теплой прокипяченной водички.
2. Добавить в воду яйцо, полторы больших ложки сахарного песка, половину чайной ложки соли, дрожжи. Смесь оставить на десять минут.
3. Медленно насыпать два стакана муки и тщательно все перемешать. Тесто должно быть без комков.
4. Ложку подсолнечного масла разогреть на сковородке.
5. Оладьи обжарить с обеих сторон по несколько минут до появления румяной корки.

Такие оладьи не теряют пышности даже на следующий день. Их можно употреблять в качестве завтрака, перекуса или подавать на десерт. Вкусные оладьи получаются с добавлением тертых или нарезанных яблок.

Рецепт дрожжевого теста на оладьи (видео)

Оладьи на завтрак – отличная идея. Вот только приступить к приготовлению оладий придется раньше, если тесто будет готовиться на дрожжах. На дрожжах можно приготовить быстрое тесто – оно будет подходить не час, а всего 15 минут. Такое тесто считается самым вкусным для оладий: оно пышное, нежное и воздушное. Дрожжи для приготовления теста можно использовать сухие или свежие. Подают оладьи со сметанкой, вареньем или фруктовым джемом.

Оладьи из дрожжевого теста: рецепт (фото)

Для начала следует подготовить все необходимые продукты, включая дрожжи 

В небольшой емкости заранее следует развести дрожжи

Теперь необходимо всыпать просеянную муку и помешать получившуюся массу

Оставляем тесто примерно на полчаса в теплом месте

В отдельной емкости следует взбить яйца с сахаром и щепоткой соли

Взбитые яйца добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем

Для того чтобы выкладывать оладушки на сковороду лучше использовать столовую ложку

На сковороду наливаем подсолнечное масло, хорошо его разогреваем и после этого выкладываем оладьи на раскаленную поверхность 

Обязательно прожариваем оладушки со второй стороны до полного приготовления.Вкусные и пышные оладьи на дрожжах готовы. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире без дрожжей с содой рецепт с фото

Сегодня научимся готовить пышные оладьи на кефире без дрожжей с содой по универсальному рецепту. Они хороши на завтрак и в качестве сытного перекуса с горячими и сладкими напитками. Оладушки готовят из муки, овощей, печени, творога, овсянки, фруктов и тыквы. Существует большое количество рецептов. Тесто для оладий из муки может быть приготовлено на основе свежего или кислого молока, воды, простокваши, йогурта, кефира, ряженки с добавлением дрожжей или без них.

Самыми простыми в приготовлении получаются оладьи без дрожжей, а самыми пышными на кефире. Есть несколько хитростей, с помощью которых оладьи на кефире получатся очень пышными, вкусными и красивыми. Тесто после замешивания будет сразу готово к жарке. Готовим вкуснейшие оладьи из пшеничной муки, кефира и куриных яиц с добавлением сахара, соды и соли. Этот рецепт оладий на кефире универсальный, по нему вы сможете готовить оладушки из любых кисломолочных продуктов.

Ингредиенты:

• мука пшеничная (высший сорт) – 2,5 стакана;
• кефир (2,5%) – 500 миллилитров;
• куриные яйца – 2 штуки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• пищевая сода – 1 чайная ложка;
• растительное масло.

Как приготовить пышные оладьи на кефире без дрожжей

Чтобы тесто получилось воздушным, а оладьи очень пышными, кефир нужно обязательно брать 2,5% жирности и подогреть перед добавлением в тесто. С теплым кефиром тесто не надо будет настаивать, оно будет сразу готово к жарке. Кефир наливаем в миску и нагреваем в микроволновой печи 2 минуты. Долго не греем, кефир не должен быть горячим.

Залог успеха в приготовлении любого блюда из теста – это 100% соблюдение количества ингредиентов. Добавляем все по весу, объему, которые даны в рецепте, и получаем отличный результат. В глубокую миску разбиваем яйца и засыпаем соль с сахаром. Если хотим получить более сладкие оладушки, то добавляем больше сахара (3 ст. л.).

Продукты смешиваем венчиком и вливаем подготовленный теплый кефир.

Сода – важный ингредиент в тесте из кисломолочных продуктов. В кислой среде она начинает гаситься и сделает тесто воздушным и пышным. Добавляем в миску соду.

Хорошо перемешиваем венчиком. Смесь увеличится в объеме и станет пышной. Сразу начинаем порциями засыпать муку и перемешивать венчиком, чтобы удалить комочки.

Засыпаем всю муку (2,5 стакана объемом 250 мл) и замешиваем густое тесто. Оно получается гуще, чем замешиваем для толстых блинов.

Смесь не настаиваем, а сразу приступаем к жарке. Сковороду очень хорошо разогреваем с небольшим количеством масла. На один оладушек берем 2 ст. ложки теста. Если хотим получить небольшие оладьи, то берем 1 ст. ложку. Тесто выкладываем в сковороду рядом друг с другом, округляем и готовим на средней температуре, пока не увидим, что масса до середины загустела и поменяла цвет. Оладушек можно немного приподнять лопаточкой и увидеть, низ зарумянился или нет.

Зарумяненные с одной стороны оладушки переворачиваем и готовим с другой стороны до коричневого красивого цвета. Выкладываем на тарелку. В сковороду снова вливаем небольшое количество масла и продолжаем готовить. Получаем 15-16 пышных оладий.

Готовые ароматные и пышные оладьи на кефире без дрожжей подаем на одной большой тарелке или сразу раскладываем по порционным тарелочкам, дополняем сметаной и подаем. К ним отлично подойдут и сгущенное молоко, и любимое варенье.

Советы в приготовлении:

• Тесто для оладий по данному рецепту можно замесить на любом кисломолочном продукте. Оладьи получатся еще ароматнее, если для приготовления использовать фруктовый йогурт.
• Чтобы приготовить шоколадные оладьи, добавляем в тесто какао-порошок (2 ст. л.). Муку убавляем на это количество.

Оладьи на кефире пышные, рецепт без дрожжей

Полчаса – и на столе красуется горка румяных пышных оладушков! Возможно ли такое? Запросто! Всего-то и нужно, что минимальный набор ингредиентов и удачный рецепт, которым я с вами поделюсь. Записывайте отличный вариант быстрого вкусного завтрака: оладьи на кефире пышные, рецепт без дрожжей, но с добавлением соды. Частенько он меня выручает, надеюсь, что и вы не раз им воспользуетесь. Оладушки не опадают и не становятся «резиновыми», остаются мягкими и пышными даже когда остынут. Привкуса соды нет, я предварительно гашу ее уксусом, а затем смешиваю с тестом.

Возможно, вы соду гасите кефиром – делайте как вам удобнее и привычнее. В любом случае оладьи на кефире без дрожжей хорошо поднимутся при жарке, будут пышными и нежными.

В миску разбиваю одно яйцо, всыпаю соль и сахар. На вкус оладушки будут чуть сладковатые. Если хотите чтобы были послаще, добавьте еще ложку сахара. А для несладких наоборот убавьте.

Хорошенько все взбиваю венчиком. Особой пышности добиваться не обязательно, как только появится легкая пена – можно добавлять остальные продукты.

Кефир я немного подогреваю. Ставлю на малую конфорку на минимальный огонек и даю нагреться до комнатной температуры. Заметил, что на холодном кефире тесто не такое пышное получается. Выливаю теплый кефир в миску.

Перемешиваю венчиком. Если вы соду привыкли гасить кефиром, то вводите ее на этом этапе, перед добавлением муки. И дайте немного постоять, чтобы закончилась реакция.

Муку добавляю частями, так будет легче довести тесто до нужной густоты. Просеиваю полтора стакана (это около 200 грамм).

Интенсивно перемешиваю ручным венчиком (вы можете подключить миксер).

Тесто должно получиться гладким, без комочков или участков с сухой мукой.

По густоте как очень густая сметана. Может показаться, что муки достаточно, но когда добавите соду, оно распушится, станет не таким густым.

Подсыпаю еще с полстакана муки. Тесто для пышных оладьев на кефире нужно сделать достаточно густым, чтобы при жарке они не расплывались по сковороде, а росли вверх.

Тесто будет заметно гуще. Нужно довести до такой консистенции, чтобы когда проводите ложкой по донышку оставался след и очень медленно затягивался.

Соду гашу уксусом. Когда перестанет пузыриться, выливаю в тесто, сразу же тщательно перемешиваю.

Буквально через две-три минуты тесто станет пышным, как бы пористым, немного увеличится в объеме. С ложки оно будет стекать широкой волной, ложиться складками.

В сковородку наливаю масла где-то на 1 см, чтобы оладушки подрумянивались по бокам тоже. Разогреваю, выкладываю по пол столовой ложки теста, оставляя между оладьями немного места. Тесто довольно густое, чтобы лучше стекало с ложки, подталкиваю пальцем.

Подрумяниваю оладьи с одной стороны минуты две, пока сверху не появятся пузырьки и дырочки. Поддеваю вилкой, переворачиваю. Оладьи сразу заметно подрастут, станут пышнее раза в два, будут напоминать пончики.

Очень удобно жарить оладушки на большой сковороде или на двух сковородках. Только нужно успевать переворачивать, чтобы низ не горел.

У меня на весь процесс уходит даже меньше чем полчаса. Тесто готовится минут десять (я даю немного постоять перед жаркой), еще столько же на обжарку. Получаются пышные оладьи на кефире без дрожжей, очень мягкие, с любыми добавками будет вкусно! Приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Домашняя смесь для блинов — Просто поцарапайте

Домашняя смесь для блинов — отличный вариант, если вы хотите получить стопку золотых блинов. Просто используйте 1 стакан смеси с пахтой (или молоком), яйцом, ванилью и топленым маслом. Из этой смеси получится 7 партий от 8 до 10 блинов на партию.

Я думаю о том, как использовать этот блог, чтобы помочь всем вам пережить эти несколько недель (месяцев?) Дома. Я все время возвращаюсь к истокам. Здесь уже много основных рецептов, но одной вещи у меня не было, — это смесь для блинов .

Блины дешевы, просты и любимы всеми. Тем не менее, многие до сих пор покупают готовую смесь для блинов в коробках. Почему? Особенно, когда это так же легко сделать дома. Вы знали, что я скажу это, не так ли? Поэтому я взглянул на несколько своих рецептов блинов и составил простой микс, который вы можете иметь под рукой, когда настроение поднимется.

Бывает ли когда-нибудь плохое время для стопки пушистых, пропитанных маслом и сиропом (только меня?) Лепешек? Ответ — нет.

Для приготовления этой домашней смеси для блинов вам понадобится:

• Мука универсальная небеленая
• сахар
• разрыхлитель
• мелкая морская соль

В большую миску добавьте 6-1 / 4 стакана неотбеленной универсальной муки, 6 столовых ложек сахара, 4 столовых ложки разрыхлителя и 2 чайные ложки мелкой морской соли.

Лучший способ измерения муки:

Взбейте муку ложкой и той же ложкой насыпьте муку в мерный стакан.Выровняйте перед добавлением в миску.

Хорошо взбейте.

Вот и все! Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что из него получается 7 чашек, что составляет 7 партий от 8 до 10 блинов в каждой.

Храните смесь для блинов в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Как долго прослужит домашняя смесь для блинов?

При правильном хранении в контейнере с плотно закрывающейся крышкой и в сухом месте (например, в кладовой) его хватит на 6 месяцев или дольше.Кроме того, приготовленное тесто для блинов хранится в холодильнике только неделю.

Чтобы приготовить из домашней смеси блины, которые вам понадобятся:

• Домашний микс для блинов
• молоко или пахта *
• яйцо
• ванильный экстракт
• сливочное масло топленое

Пахта по сравнению с обычным молоком:

Вся моя семья при приготовлении блинов предпочитает пахту, а не обычное молоко. Но это не значит, что нельзя использовать обычное молоко.Если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно, отмеря 1 стакан молока и добавив от 1 до 2 столовых ложек дистиллированного уксуса или свежего лимонного сока. Я обычно делаю 1 столовую ложку при использовании уксуса и 2 столовых ложки при использовании лимонного сока. Перемешайте и оставьте на несколько минут перед использованием в этом рецепте. Эту «домашнюю пахту» лучше всего использовать в жидком тесте, и ее не следует заменять при приготовлении соусов или заправок для салатов.

Если вы используете настоящую пахту, вам может потребоваться 1 стакана пахты. Потому что молоко может быть более жидким, чем пахта.

Готовим блины!

Добавьте 1 стакан смеси в миску для смешивания. Влейте от 1 до 1–1 / 4 стакана пахты (см. Примечания к рецепту о настоящей и искусственной пахте), вбейте яйцо и отмерьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Быстро перемешайте ингредиенты, прежде чем добавить 2 столовые ложки топленого масла.

Взбейте венчиком. Не смешивайте слишком много, несколько комков — это нормально!

Разогрейте сковороду до 360 ° — 375 ° или большую сковороду на среднем огне.Однажды растопите немного сливочного масла на горячей поверхности.

Отмерьте и вылейте 1/4 стакана на 1/3 стакана жидкого теста на горячую сковороду. В зависимости от того, какой размер мерной чашки вы используете, будет зависеть, сколько блинов у вас получится.

Готовьте блины до тех пор, пока тесто не станет застывшим, пузырьки поднимутся вверх, а нижняя часть не станет золотистой. Это может занять от 1 до 3 минут в зависимости от температуры сковороды.

Переверните и продолжайте готовить от 30 секунд до минуты.

Сложить и намазать соленым маслом, а затем полить сверху настоящим кленовым сиропом.

Посмотрите, какие легкие и пушистые!

Эти оладьи не слишком сладкие и невероятно вкусные.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот Orecipe, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Выход: 7 чашек / порций

Смесь для домашних блинов

Домашняя смесь для блинов — отличный вариант, если вы хотите получить стопку золотых блинов.Просто используйте 1 стакан смеси с пахтой (или молоком), яйцом, ванилью и топленым маслом. Из этой смеси получится 7 партий от 8 до 10 блинов на партию.

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

ДЛЯ СМЕСИ ДЛЯ ДОМАШНИХ БЛИНОВ:

• 6 ¼ стаканов небеленого универсального продукта
• 6 столовых ложек сахарного песка
• 4 столовых ложки разрыхлителя
• 2 чайных ложки мелкой морской соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНОВ:

• 1 чашка Смесь для блинов
• От 1 до 1 стакана пахты, см. Примечания *
• 1 ​​большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

ДЛЯ ПОДАЧИ:

• соленого масла, для сервировки
• настоящий кленовый сироп для сервировки

ДЛЯ СМЕСИ:

• В большой миске отмерьте и добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

• Хорошо перемешайте и храните в большом контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

ДЛЯ БЛИНОВ:

• Добавьте 1 стакан домашней смеси для блинов в миску для смешивания.

• Добавьте пахту, яйцо, ваниль и топленое масло.

• Перемешайте до однородного состояния. Несколько комков — это нормально.

• Разогрейте сковороду до 360 ° — 375 °.

• Налейте 1/4 или 1/3 стакана жидкого теста на блин на горячую сковороду с маслом.В зависимости от того, какой размер мерной чашки вы используете, будет зависеть, сколько блинов у вас получится.

• Готовьте блины до тех пор, пока тесто не станет застывшим, пузырьки поднимутся вверх, а нижняя часть не станет золотисто-коричневой. Это может занять от 1 до 3 минут в зависимости от температуры сковороды.

• Повторить с оставшимся тестом.

Порция: 2 блина, калорийность: 235 ккал, углеводы: 43 г, белок: 4 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, холестерин: 36 мг, натрий: 278 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 30 г

Автор: Лори Макнамара

Курс: Основы кухни

Кухня: американская

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Как приготовить простую и стабильную смесь для блинов

Я никогда не стеснялся своей одержимости вафлями (на сайте Serious Eats у меня есть рецепты как ночных дрожжевых вафель, так и сверхбыстрых вафель из пахты), но это не значит, что я не могу оценить красоту идеального блин.

Есть много разных способов их приготовления, от нежных крепов до невероятно толстых японских блинов, и все промежуточные стили (а во всем мире существует множество стилей блинов).Но даже с классическими американскими блинами существует так много разных маршрутов к одному и тому же месту назначения: стопка нежных, пушистых блинов, золотисто-коричневых снаружи и удивительно светлых внутри.

Благодаря Кенджи у нас уже есть отличный рецепт оладий из пахты, приготовленных со взбитым безе, поэтому я хотел разработать совершенно другой рецепт. Не для того, чтобы противоречить, но потому, что в разных случаях нужны разные рецепты, ингредиенты и методы.

У некоторых людей под рукой может не оказаться пахты.Другие могут не захотеть заниматься приготовлением безе тихим утром. Некоторые могут даже разбудить легкое похмелье и изо всех сил пытаться аккуратно сложить тесто и безе в предрассветные часы. А некоторым из нас может потребоваться самый ленивый способ приготовления блинов в стиле Бисквика: налить немного молока в миску, расколоть яйцо, добавить смесь, и готово.

Действительно.

Как и Кендзи, я начинаю с домашней смеси для блинов, но вместо того, чтобы комбинировать только сухие ингредиенты, моя смесь также содержит масло.Не жидкое масло, заметьте, а рафинированное кокосовое масло — твердый жир без запаха и вкуса. Это в целом упрощает процесс, и у вас остается на один ингредиент меньше, которое нужно отмерить сонным воскресным утром. Что еще более важно, мука покрывается жиром.

Думайте о кокосовом масле как о своего рода дождевике для муки, замедляющем процесс гидратации. Это, в свою очередь, ограничивает смешение двух ключевых белков — глютенина и глиадина — необходимых для образования глютена. Само по себе образование глютена — это не то, чего мы хотим избежать; Эта сеть нитей глютена — вот что придает структуру выпечке.Если бы позволять ему формироваться по своей природе было плохо, пекари давно бы перешли на безглютеновые формулы.

Проблема (в этом или любом другом быстром хлебе) — избыточное образование глютена. Когда глютеновая сеть слишком сильна, она может затянуть тесто и ограничить его подъем, что приведет к липкой и плотной или даже жесткой текстуре. Добавление твердого жира вперед снижает этот риск, делая блины нежными и легкими, даже если они чрезмерно толстые.

Но не волнуйтесь, вы можете сделать их сколь угодно тонкими, и они все равно будут пушистыми, мягкими и приятно хрустящими по краям.

Какой бы вид блинов вы ни предпочли, основная смесь остается той же: смесь универсальной муки с небольшим количеством сахара, сухого солодового молока, разрыхлителя, соли, пищевой соды и вышеупомянутого кокосового масла. Количество сахара и сухого солодового молока невелико, поэтому не думайте, что эти блины будут сладкими или солодовыми.

Скорее, эти ингредиенты усиливают развитие насыщенного и жареного вкуса, помогая блинам подрумяниться за счет карамелизации и подрумянивания Майяра соответственно.

Пищевая сода также помогает улучшить подрумянивание по Майяру, что приводит к более глубокому ощущению пикантного вкуса и множеству ароматических соединений, улучшающих вкус блинов. Здесь используется разрыхлитель , порошок , который помогает блинам подниматься, расширяя воздушные ячейки, естественно присутствующие в жидком тесте низкой плотности. (Если вы не можете держать их прямо, ознакомьтесь с объяснением Кенджи разницы между разрыхлителем и пищевой содой.)

Сначала я смешиваю сухую смесь в кухонном комбайне, где для полного смешивания требуется около 30 секунд.Не торопитесь с этим шагом! Завершение смеси, а затем и теста, потребует минимальной обработки, поэтому, если сухие ингредиенты не будут хорошо перемешаны на этом этапе, из них получатся пятнистые, плохо поднятые блины.

Когда сухие ингредиенты хорошо смешаны, я добавляю твердое кокосовое масло и взбиваю, пока оно не превратится в порошкообразную смесь — в лучшем случае несколько секунд. Не переусердствуйте со смесью! Успех этого рецепта полностью зависит от того, чтобы кокосовое масло оставалось холодным, твердым и сухим, таким же порошкообразным и мелким, как та смесь для блинов, которую вы покупаете в магазине.

Вот почему так важно использовать кухонный комбайн; его острое лезвие и сверхбыстрое вращение могут быстро превратить твердое кокосовое масло и муку в мелкий порошок, сохраняя его легким и сухим. Если у вас его еще нет, ознакомьтесь с нашим обзором кухонного комбайна.

Блендеры, настольные миксеры и ручные миксеры (или даже наши собственные руки) просто не обладают этой способностью; другие подходы неизбежно смягчат и согреют кокосовое масло, создавая влажную смесь, которая будет плотной и комковатой, а не легкой и тонкой.Из тяжелой смеси получаются тяжелые блины, поэтому, если у вас нет кухонного комбайна, лучше подойдет рецепт Kenji’s Light and Fluffy Pancakes.

Опять же, разные рецепты и техники для разных случаев и разных кухонь. Лучший рецепт — это тот, который подходит для имеющихся у вас ингредиентов и оборудования.

Это простой и понятный рецепт, в котором используются уникальные возможности кухонного комбайна. Это позволяет мне приготовить банку смеси для блинов, которая лучше, чем все, что я мог бы купить в магазине, и с ее помощью я никогда не буду больше чем в пяти минутах от пушистой стопки блинов.

Фактически, разогреть мою электрическую сковороду до 350 ° F занимает больше времени, чем приготовить тесто для блинов.

В связи с этим, когда дело доходит до приготовления блинов для толпы, я очень ценю легкость и удобство электрической сковороды. Моя любимая модель стоит менее 40 долларов и достаточно велика, чтобы выдержать от восьми до 12 блинов за раз, но достаточно тонкая, чтобы ее можно было хранить отдельно от моих противней. Для меня это было стоящее вложение для упрощения всех моих семейных бранчей и праздничных встреч, но я не буду завидовать никому, кто овладел искусством гриля на плите! Чтобы узнать больше об их плюсах и минусах, ознакомьтесь с нашим обзором лучших электрических грилей.

Будь вы олдскульный или электрический, когда наступает время блинов, все, что вам нужно, — это разбить яйцо в миску с молоком, добавить немного ванили, а затем взбить, чтобы смешать, прежде чем добавлять приготовленную смесь.

Продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным, хотя вы заметите несколько пятен кокосового масла здесь и там. Это вообще не будет проблемой; как хлопья сливочного масла в бисквите, они тают по мере приготовления блинов, образуя небольшие карманы пустого пространства.

Тесто может показаться пугающе густым, особенно если вы привыкли к более жидкому стилю, но именно это, в свою очередь, делает блины густыми. Если вы предпочитаете более тонкий стиль, это тоже нормально — просто добавьте немного молока. Это изменит выход рецепта и некоторые другие мелкие детали, а именно консистенцию теста и степень его растекания, но в целом процесс останется почти идентичным.

Густое тесто можно разделить на порции любого размера и формы, которые вы предпочитаете, но с меркой на 1/3 чашки или мерной ложкой №12 из него получится около восьми больших и сверхтолстых блинов.Тонкое тесто для блинов лучше подходит для порций по 1/4 стакана, и его легче налить из большого мерного стакана.

В качестве альтернативы, густое тесто можно разделить на порции с помощью одноразового кондитерского мешка, который представляет собой удобный способ выдавать забавные, удобные для детей формы, такие как сердечки и звезды, или равномерные круги.

Время, необходимое для приготовления каждого блина, будет варьироваться в зависимости от их размера и от того, хотите ли вы, чтобы блины были толстыми или тонкими, а также от факторов, связанных с размером и температурой самой сковороды.Но ожидайте около 90 секунд на каждую сторону для толстых порций по 1/3 чашки на сковороде с температурой 350 ° F.

По правде говоря, нет лучшего способа судить о блинчике, чем глазами, поэтому не стесняйтесь время от времени заглядывать под капот, чтобы следить за его продвижением. Независимо от того, толстая или тонкая, ищите ровный золотисто-коричневый цвет от края до края.

Не забывайте, что температуру сковороды, возможно, придется регулировать по ходу приготовления. Идея состоит в том, чтобы оладьи равномерно подрумянились с каждой стороны и со скоростью, позволяющей прожарить мякоть.Если блины подгорели раньше, чем они успели прожариться, сковорода слишком горячая. Если блины упорно остаются бледными, сковородка слишком холодная.

Чтобы научиться этому, нужна практика (особенно когда дело доходит до саморегулирования нагрева сковороды), но это самый восхитительный вид практики в мире.

Я люблю готовить и подавать блины сразу, но если вам нужно приготовить их заранее, поставьте их на решетку. Его можно поместить в низкоуровневую духовку (около 170 ° F) или, в некоторых случаях, решетка будет достаточно тонкой, чтобы скользить под самой сковородой, где лучистое тепло будет держать блины теплыми.

Какой бы стиль вы ни предпочли, намажьте эти свежеприготовленные блины большим количеством хорошего масла и кленового сиропа, а затем расслабьтесь и расслабьтесь. Эта простая смесь для блинов — просто уловка для тихого утра выходных.

Получить рецепты:

Домашняя смесь для блинов из пахты — Совершенно вкусно

Держите под рукой эту простую домашнюю смесь для блинов из пахты, чтобы по утрам было много дел!

Горячие блюда на завтрак, такие как смесь для блинов, спасают нас по утрам.У меня есть несколько купленных в магазине брендов, которые нам нравятся, хотя все они, по крайней мере, немного разочаровывают. Мы все знаем, что ни один блин не имеет такого же вкуса, как домашний, но я здесь, чтобы сказать вам, что мой рецепт смеси для блинов очень, очень близок к .

И хотя я предпочитаю готовить свежие блины из пахты с нуля ленивым утром на выходных, я люблю эту смесь для блинов через день недели! Блины легкие, воздушные и обладают прекрасным вкусом.

Почему вам понравится эта домашняя смесь для блинов из пахты

Самодельная смесь для блинов не очень экономит время, если подумать о том, сколько времени на самом деле нужно, чтобы смешать несколько сухих ингредиентов, но я был удивлен, сколько времени кажется мне , как будто я экономлю. Делать блины из этой смеси намного проще и быстрее, а блины я готовлю гораздо чаще !

Эта смесь для блинов представляет собой довольно типичную смесь муки, сахара, разрыхлителя, соды и соли. Использование порошковой пахты придает приготовленным блинам дополнительный домашний аромат, а если вы добавите вместо яичного порошка , то взбивать партию блинов станет еще проще.

Вы можете приготовить блины, просто взбивая смесь для блинов и немного воды , или добавив топленое масло или масло и экстракт ванили для еще большего аромата.

Ингредиенты, необходимые для приготовления смеси

Итак, приготовим блины! Вот все, что вам нужно (полный рецепт ниже):

Как приготовить партию блинов из этой смеси

Одного рецепта домашней смеси для блинов хватает на 6 партий блинов, из каждой партии получается 10 маленьких 4-дюймовых блинов. Вот что вам понадобится, чтобы добавить смесь для блинов, чтобы приготовить партию блинов:

• Вода
• Яйцо (если не используется заменитель яичного порошка)
• Сливочное масло или растительное масло (по желанию)
• Экстракт ванили (по желанию)

Чтобы приготовить блины, просто взбейте все ингредиенты в миске и готовьте на сковороде на среднем огне в течение нескольких минут с каждой стороны до золотистого цвета.Тогда наслаждайтесь!

Как хранить домашнюю смесь для блинов

Домашнюю смесь для блинов из пахты можно хранить в герметичном контейнере или пакете в кладовой около 1 месяца или в холодильнике до 6 месяцев. Сухая пахта в этом рецепте останется свежей в холодильнике.

Советы по приготовлению блинов

Теперь у вас есть домашняя смесь для блинов. Вот еще несколько советов, как приготовить лучшие блины в домашних условиях:

• Взбивайте только влажные и сухие ингредиенты, пока они не смешаются и не останется полосок муки.Не перемешивайте тесто слишком сильно, ничего страшного, если оно немного комковатое. Так получится более нежный блин.
• Я предпочитаю использовать чугунную сковороду для блинов, так как она создает великолепный золотой внешний вид. Также подойдет сковородка или сковорода с толстым дном и прямыми сторонами.
• Для смазки сковороды можно использовать сливочное или нейтральное масло (растительное масло), хотя я предпочитаю аромат сливочного масла.
• Блины готовы к переворачиванию: пузыри на поверхности уже лопнули, а края высохли.
• Чтобы блины оставались теплыми и хрустящими во время работы, выложите их одним слоем на противень в духовке с температурой 200 ° F.
• Блины замораживаются очень хорошо! Поместите лист пергаментной бумаги или вощеной бумаги между блинами внутри пакета с застежкой-молнией или пластикового контейнера. Хранить до 1 месяца. Разогрейте в тостере.

Инструменты магазина для этого рецепта

Этот рецепт был первоначально опубликован в августе 2017 года.

получить рецепт

Домашняя смесь для блинов из пахты

Порций: 30 порций

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Смесь для блинов:

• 6 стаканов универсальной муки (720 грамм)
• 1 ½ стакана пахты (300 грамм)
• стакана заменителя яичного порошка, необязательно (185 грамм)
• ⅓ стакана сахарного песка (65 грамм) )
• 3 столовые ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 3 чайные ложки соли

Чтобы приготовить партию блинов:

• 1 ⅓ чашки блинной смеси (200 грамм)
• 1 стакан воды (250 мл) )
• 1 большое яйцо (если в смеси не используется заменитель яиц)
• 2 столовые ложки топленого или растительного масла, по желанию
• 1 чайная ложка ванильного экстракта, по желанию

Для приготовления блинов:

• Смешайте 1 ⅓ чашки смеси для блинов с водой, яйцом (если смесь не включает заменитель яиц) и, при необходимости, сливочным или растительным маслом и ванилью.Если смесь для блинов слишком густая, добавьте еще немного воды, чтобы сделать ее разбавленной.

• Капните на ¼ стакана в смазанную жиром горячую сковороду и поставьте на средний огонь. Готовьте, пока края не станут сухими и на поверхности не появятся пузырьки, около 2 минут. Переверните и готовьте еще 1-2 минуты с другой стороны.

• Подавайте сразу по желанию или держите в тепле в духовке с температурой 200 ° F, пока не будете готовы к подаче.

Ноты:

• По этому рецепту достаточно для приготовления 6 партий блинов.Из одной партии получается 10 маленьких 4-дюймовых блинов.
• Мне нравится заменитель яиц Bob’s Red Mill Brand. Если вы не можете найти заменитель яичного порошка или не хотите включать его в свою смесь, добавьте по 1 яйцу в каждую партию блинов, которые вы готовите из этой смеси.
• Сухая смесь для блинов может храниться в герметичном контейнере или пакете в кладовой около 1 месяца или в холодильнике до 6 месяцев. Сухая пахта в этом рецепте останется свежей в холодильнике.

калорий: 137 ккал, углеводов: 25 г, белков: 6 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, трансжиров: 1 г, холестерина: 37 мг, натрия: 388 мг, калия: 256 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 5 г, витамина А: 58IU, витамин C: 1 мг, кальций: 132 мг, железо: 1 мг

Курс: завтрак

Кухня: американская

Автор: Annalize

Домашняя смесь для блинов — как приготовить смесь для блинов

Мы сочли эту смесь ЛУЧШЕЙ домашней смесью для блинов и смесью для вафель, которая существует.Вы можете сэкономить кучу денег, если сделаете эту легкую смесь для блинов, и у нее потрясающий вкус!

Для блинов и вафель мы всегда использовали коробочные смеси. Однако это действительно дорого, если подумать о том, что на самом деле находится в коробке. В основном это мука!

Что ж, ваши проблемы решены! Необязательно быть отличным поваром, чтобы готовить вкусные блины.

Самое приятное то, что такие же вкусные блины можно приготовить для своей семьи за половину стоимости (без купонов!).

Теперь, если вы любите готовить блины, я настоятельно рекомендую вам приготовить хорошую сковороду. Это упрощает приготовление огромных партий блинов.

Мне нравится эта бельгийская вафельница, которую мы используем для наших бельгийских вафель, но любые из них, которые здесь продаются, должны отлично работать.

Моя семья готовит блины огромными партиями, а затем замораживает их для легкого завтрака. Это отличный способ сэкономить время и деньги.

В любом случае, это так легко сделать еще и заморозить, пока вы готовите.

• мука
• разрыхлитель (убедитесь, что он не старый)
• соль
• сахар

Это такой простой рецепт.Вы просто смешиваете все ингредиенты в пакете для заморозки. Простой!

Обязательно опрыскайте сковородку или вафельницу кулинарным спреем!

Ваша семья полюбит, когда вы сделаете блины и вафли!

Это так просто, и вы сэкономите время и деньги.

Мы просто храним наши в той же сумке с застежкой-молнией, в которой их смешивали.На одну вещь нужно убирать меньше! Вы также можете использовать каменную банку или другой герметичный контейнер.

Взять смесь для блинов и добавить молоко и яйца. Все перемешать и выложить на сковороду или в вафельницу, дождавшись образования пузырьков и образования золотистой корочки.

Прочтите полный рецепт.

Напишите инструкции на сумке для хранения с сухими ингредиентами.Вы никогда не останетесь без направления, и это так удобно.

Вы можете заменить муку без глютена. Вы также можете использовать пшеничную муку или смесь белой и пшеничной муки.

Это необязательно, но вы можете добавить в вафельное тесто 2 столовые ложки топленого масла и чайную ложку ванили. Они будут легкими и пушистыми!

Да! Они такие же, и их можно использовать по своему усмотрению.

Нам нравятся и блины, и вафли, поэтому очень удобно использовать эту смесь для обоих.

Нет никакой разницы. Единственная разница, которую вы можете обнаружить, — это то, как они приготовлены.

Иногда на вафельницу нужно больше масла. Если вам нужно более жидкое тесто для вафель, просто добавьте немного жидкости.

Это один из наших любимых рецептов вафельницы.Если вы ищете рецепт вафель без молока, вы можете пропустить этот рецепт и попробовать воду.

Однако молоко действительно делает этот рецепт пушистых вафель. Мы даже использовали пахту для приготовления этого рецепта вафель из пахты.

Вкус восхитительный, а блины и вафли такие пушистые и вкусные. Из этого получаются идеальные вафли!

Так как у меня большая семья, я просто удвоил рецепт выше и написал это на своей сумке для морозильной камеры, потому что я никогда не сделаю менее 2 порций.Фактически, я обычно делаю в 4 раза больше, чем указано выше, за одну настройку, потому что я замораживаю блины для будущего использования.

Если вы предпочитаете рецепт хрустящих вафель, просто поставьте их в тостер или жарьте в духовке.

Не забудьте добавить много кленового сиропа во вкусные и воздушные блинчики и вафли. 🙂

Смесь для домашних блинов и вафель

Это самый простой и ЛУЧШИЙ домашний микс для блинов и вафель.Его очень легко сделать, и вы сэкономите кучу денег.

Время на подготовку 5 минут

Общее время 5 минут

Порций 6

Кухня Американская

Курс завтрак

Калорий 739

Автор ест на десять центов

• Смешайте все ингредиенты в пакете для заморозки. Вот и все! Вы только что приготовили смесь для блинов.

• Напишите на пакете следующие инструкции, чтобы не забыть, как готовить блины:

• «Возьмите 1 ½ стакана смеси для блинов, вылейте в миску; в отдельной миске смешайте 1 1/4 стакана молока и 1 яйцо.(по желанию — добавьте 2 столовые ложки топленого масла и чайную ложку ванили). Затем влейте жидкости в смесь. Хорошо перемешайте и вылейте на горячую сковороду. «

• Да, это так просто! Наслаждаться! (Вы можете использовать этот же рецепт и для вафель!)

калорий 739 ккал, углеводы 161 г, белок 19 г, жиры 2 г, насыщенные жиры 1 г, натрий 2342 мг, калий 1615 мг, клетчатка 5 г, сахар 12 г, кальций 635 мг, железо 9,8 мг

Надеюсь, вам понравится, и это поможет вам сэкономить больше денег!

Не забывайте — вы можете сделать БОЛЬШУЮ партию вафель и блинов и заморозить их! Узнайте, как здесь .

Наслаждайтесь легкими и воздушными блинами, когда приготовите эти Черничные блины по рецепту .

Наслаждайтесь тортом за считанные минуты, приготовив этот простой рецепт Вафли из смеси для кексов .

Простой домашний рецепт пушистых блинов для двоих (15 мин.) • Zona Cooks

Легкие домашние пушистые блины для двоих убедят вас в том, что домашние блины так же просты и вкуснее, чем коробочная смесь.

Эти блины небольшого размера на двоих, из которых получается всего 4 блина среднего размера, идеально подходят для завтрака, позднего завтрака, обеда или ужина.

Добавьте ваши любимые фрукты и при желании полейте маслом, сиропом или джемом.

В этом рецепте также можно попробовать муку без глютена и овсяное молоко. Читательница Эми К. говорит: «Вау! Возможно, это одни из лучших блинов, которые у меня были. Я использовал безглютеновую муку и овсяное молоко вместо обычного молока, и они все равно оказались очень пушистыми и абсолютно идеальными.Отныне это станет моим стандартным рецептом блинов! »

Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.

Как приготовить блины небольшими партиями:

Смешайте молоко с уксусом в небольшой миске и взбейте. Это делает домашнюю пахту. Отложите на 5 минут, чтобы он прокис.

В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.Смешать вместе.

Затем смешайте яйцо и масло с домашней пахтой. Щелкните для венчика.

Вылейте влажные ингредиенты в мучную смесь и взбивайте, пока они не смешаются и не останется комков.

Если вы добавляете фрукты (по желанию), перемешайте их сейчас, пока они не смешаются.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне и покройте кулинарным спреем или растительным маслом. Я предпочитаю масло для более хрустящей корочки.

Налейте 4 одинаковых кружка теста на сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым.

Осторожно переверните их лопаткой и готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. Каждая сторона должна занять всего несколько минут.

Подавайте с любимой начинкой для блинов и наслаждайтесь!

Блинчики с лимонным маком

Эти пушистые оладьи с лимонным маком приправлены восхитительным лимоном и ореховыми, хрустящими семенами мака.Текстура — именно та, на которую вы надеетесь в домашних блинах, влажных и нежных, тающих во рту.

Домашние бельгийские вафли

Эти домашние бельгийские вафли очень легкие, вкусные и быстрые. Их можно приготовить всего за 20 минут. Они хрустящие, легкие и пушистые.

Джамбо булочки с корицей

Эти домашние булочки с корицей Jumbo невероятно мягкие и воздушные, с восхитительной начинкой из сахарной корицы и глазурью из сладкого сливочного сыра.

Булочки из белого шоколада с маслом пекан

Эти булочки из белого шоколада с пеканом и маслом нежные, наполнены орехами пекан, кусочками белого шоколада, смазаны сливочным маслом и слегка подслащены сахарной начинкой.

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 5 минут

Общее время: 15 минут

Эти домашние пушистые блины для двоих убедят вас в том, что домашние блины так же просты и вкуснее, чем коробочная смесь.Это рецепт блинов небольшой порции на двоих, из которых получается всего 4 блина среднего размера.

Состав

• 1/3 стакана молока
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка белого сахара
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сливочного масла (топленого)
• 1/2 стакана фруктов — по желанию (клубника, черника, пюре из спелых бананов)

Инструкции

1. Смешайте молоко и уксус в небольшой миске и взбейте.Это делает домашнюю пахту. Отложите на 5 минут, чтобы он прокис. Щелкните для венчика.
2. В миске среднего размера смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Смешать вместе.
3. Затем добавьте в домашнюю пахту яйцо и масло.
4. Вылейте влажные ингредиенты в мучную смесь и взбивайте до однородности и без комков.
5. Если добавляете фрукты, перемешайте их сейчас, пока они не смешаются.
6. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом.
7. Налейте 4 одинаковых кружка теста на сковороду и готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, а дно не станет золотисто-коричневым.
8. Осторожно переверните их лопаткой и готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. Каждая сторона должна занять всего несколько минут.
9. Подавать с любимой начинкой для блинов.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.

Corner Bakery Рецепт блинов

Блины — сладкий завтрак, типичный для Соединенных Штатов Америки. Это восхитительные блины, похожие на блины, но более высокие и мягкие, с пористой консистенцией и пикантным вкусом; сделано из смеси яиц, молока, сахара и муки.

Американские блины, приготовленные на сковороде, смазанной сливочным маслом, обычно подают сложенными друг на друга, с восхитительным кленовым сиропом или джемом, арахисовым маслом и свежими фруктами!

• 200 г муки
• 250 г молока
• 2 яйца
• 30 г сахара (гранулированный или тростниковый)
• 30 г растительного масла (или 30 г топленого масла)
• 1 целый пакетик разрыхлителя
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 щепотка соли
• сливочное масло для приготовления
• 3-4 столовые ложки кленового сиропа
• 3 столовые ложки черники

Divide желтки из белков.Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. Смешайте яичные желтки, масло, молоко и уксус в миске венчиком.

Отдельно просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и смешайте вместе с сахаром и солью.

Смешайте сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте венчиком несколько секунд. Наконец, аккуратно добавьте яичные белки лопаткой, делая медленные движения снизу вверх.

Тесто для блинов должно быть мягким, жидким, насыщенным и не слишком жидким.

Используйте противень с антипригарным покрытием, желательно маленького размера.Пассировать сливочное масло на сковороде. Не должно быть значительного слоя жира, только немного жирного. Секрет того, чтобы блины не подгорели, — тушить!

После того, как сковорода нагреется, добавьте ложку теста без измельчения. Дайте ему повариться несколько секунд.

Как только вы увидите, что на поверхности появляются первые пузырьки, примите во внимание, что они отделились от основы, поднимите блины и одним ударом переверните их на другую сторону:

Готовьте еще несколько секунд, максимум 20-25 секунд, после чего выложите их на сервировочное блюдо на расстоянии друг от друга! Пожалуйста, не складывайте их сразу, иначе они раздавятся!

Готовьте все блины таким образом, пока не кончится тесто!

Подавать стопкой, добавляя кленовый сироп и фрукты по вкусу! Блины готовы к подаче!

Рецепт блинчиков Corner Bakery

Время приготовления5 минут

Время приготовления5 минут

Общее время10 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Порции: 8 штук

Автор: Rehan

муки
• 250 г молока
• 2 яйца
• 30 г сахара (гранулированного или тростникового)
• 30 г растительного масла (или 30 г топленого масла)
• 1 целый пакетик разрыхлителя
• 1 чайная ложка уксуса
• 1 щепотка соли
• сливочное масло для приготовления
• 3-4 столовые ложки кленового сиропа
• 3 столовые ложки черники

• Желтки отделить от белков.Взбейте яичные белки, пока они не станут твердыми. Смешайте яичные желтки, масло, молоко и уксус в миске венчиком.

• Просейте отдельно муку, разрыхлитель, пищевую соду и смешайте вместе с сахаром и солью.

• Смешайте жидкие и сухие ингредиенты, перемешайте венчиком несколько секунд. Наконец, аккуратно добавьте яичные белки лопаткой, делая медленные движения снизу вверх.

• Тесто для блинов должно быть мягким, жидким, насыщенным и не чрезмерно жидким.

• Используйте сковороду с антипригарным покрытием, желательно небольшую. Пассировать сливочное масло в апане. Не должно быть значительного слоя жира, только немного жирного. Секрет того, чтобы блины не подгорели, — закипеть!

• После того, как сковорода нагреется, добавьте ложку теста без измельчения. Дайте ему повариться несколько секунд.

• Как только вы увидите, как на поверхности появляются первые пузырьки, примите во внимание, что они отделяются от основания, поднимите блины и одним ударом переверните их на другую сторону:

• Готовьте несколько больше секунд, максимум 20 — 25 секунд, после чего выложите их на сервировочное блюдо на расстоянии друг от друга! Пожалуйста, не складывайте их сразу, иначе они раздавятся!

• Готовьте все блины таким образом, пока не закончится тесто!

• Подавать стопкой, добавляя кленовый сироп и фрукты по вкусу! Блины готовы к подаче!

Блинчики из цельной пшеницы — такие вкусные и приготовленные из 100% цельнозерновой муки

Эти оладьи из цельной пшеницы сделаны из 100% цельнозерновой муки и имеют восхитительный вкус! Это более здоровый вариант для завтрака или позднего завтрака.

В большинстве случаев, когда я отдавал предпочтение цельнозерновому хлебу, а не белому, я делал это из соображений здоровья, но втайне предпочитал вкус белого хлеба. Но я могу честно сказать, что цельнозерновые блины намного вкуснее.

Приятно делать их для друзей и семьи и видеть, как они удивлены тем, насколько они вкусные, ароматные и пушистые, потому что маркировка чего-либо как цельнозерновой неизбежно приводит к некоторым предубеждениям.

Это общая тема в разделе комментариев ниже, так как это один из самых популярных рецептов в этом блоге с тех пор, как я впервые опубликовал его в 2013 году.

Это чертовски хорошие блины, и, поскольку они полезнее, чем обычные блины, это приятный сюрприз!

Часто, когда люди заменяют белую муку из цельной пшеницы, как в домашнем хлебе для сэндвичей, это может быть сложно, потому что цельнозерновая мука не обладает такими же способностями к выработке глютена, как белая мука.

… но нам не нужно развивать глютен с блинами! А на самом деле мы этого не хотим.

Таким образом, эти блины могут быть очень воздушными и легкой по текстуре, но с большим количеством питательных веществ и аромата.

Смешайте в миске сухие ингредиенты: цельнозерновую муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар:

Взбейте вместе сухие ингредиенты, затем добавьте влажные ингредиенты, приготовленные из пахты (или обычного молока или миндального молока), яиц и топленого сливочного масла (или масла):

Взбивайте оба ингредиента, помня, что вам нужно взбивать только до тех пор, пока мука не исчезнет.

Как и в большинстве рецептов блинов, нужно оставить много комков. Это гарантирует, что вы не перемешаете слишком много, а блины останутся воздушными и легкими.

Это будет довольно густое тесто, в отличие от многих супертонких смесей для блинов в коробках, которые текут, как вода. Это часть того, что делает их такими пушистыми.

Вы можете ложкой ложкой выложить его на горячую сковородку, но мне нравится использовать ложку для печенья, чтобы порционировать, чтобы все блинчики были одинакового размера.

Готовьте блины несколько минут, пока сверху не начнут образовываться пузырьки:

Убедитесь, что он золотистый, затем переверните и готовьте еще пару минут:

Я знаю, что эти блины без начинки не выигрывают ни в каких конкурсах красоты, но на вкус они действительно потрясающие.

Мне нравится поливать их маслом и чистым кленовым сиропом или добавлять фрукты, например, нарезанную клубнику и бананы:

В следующий раз, когда вы будете в настроении отведать действительно восхитительные блины, попробуйте эти блинчики с корицей или блины с морковным пирогом. Лучше всего относиться к ним как к десерту, хех.

Еще я люблю делать супертонкие блины и начинять их фруктами и спредами. Наслаждаться!

Как заморозить блины:

Сначала дайте блинам полностью остыть, затем выполните один из этих двух методов, чтобы блины не прилипали друг к другу:

Для первого метода поместите блины на противень в один слой, убедившись, что они не соприкасаются друг с другом, и заморозьте в течение 30-60 минут, пока они полностью не заморозятся.Затем вы можете вынуть блины и поместить их в большой полиэтиленовый пакет. Так они не будут прилипать друг к другу, и вы сможете достать сколько угодно блинов.

Для второго метода сложите блины между вощеной или пергаментной бумагой и поместите эти стопки в закрывающийся пакет для замораживания. Так они будут разделены, чтобы они не застыли вместе.

Заморозьте блины на срок до двух месяцев.

Как разогреть блины:

Вот три метода разогрева в микроволновой печи, духовке или тостере:

Микроволновый метод (мой любимый):

Положите от 1 до 5 замороженных блинов на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте без крышки в течение 20 секунд для 1 блина, 30 секунд для 2 блинов, 40 секунд для 3 блинов, 50 секунд для 4 блинов и 60 секунд для 5 блинов. Точное время будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи, но это хороший ориентир.

Метод духовки:

Отлично подходит для большого количества блинов. Разогрейте духовку до 350F. Поместите желаемое количество замороженных блинов в пакет из фольги. Или выложить блины ровным слоем на противень и плотно накрыть сковороду фольгой.Просто убедитесь, что вы плотно закрыли, чтобы блины не высохли. Выпекать около 10 минут, пока оладьи не станут теплыми и мягкими.

Метод тостера:

Это мой наименее любимый метод, но он действительно работает. Вы можете приготовить только один блин на слот, и вам нужно следить, чтобы блины не стали хрустящими и не пережарились. Время зависит от настроек тостера.

Блинчики из цельной пшеницы

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Эти оладьи из цельнозерновой муки сделаны из 100% цельнозерновой муки и имеют восхитительный вкус! Это более здоровый вариант для завтрака или позднего завтрака.

• 1 стакан цельнозерновой муки (5 унций по весу)
• 2 чайные ложки сахара
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан пахты *
• 1 яйцо
• 2 ст.л. топленого масла **
• масло для смазки сковороды

• В большой миске взбейте венчиком цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• В другой миске взбейте венчиком, чтобы смешать пахту, яйцо и топленое масло.

• Взбейте влажную смесь с сухими ингредиентами и перемешайте их до тех пор, пока они почти не смешаются. Вы хотите добавить видимую рыхлую муку, но при этом все равно должно быть много комков. Если размешать комочки, блины, скорее всего, получатся жесткими.

• Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием до 375 градусов по Фаренгейту и смажьте поверхность сливочным маслом.
• Добавьте маленькие ложки теста для блинов (тесто будет густым) и с помощью ложки для печенья аккуратно разровняйте ложку до более плоского круга.

• Готовьте несколько минут, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки.

• Переверните блины и готовьте с другой стороны еще пару минут. Если заглянуть снизу, то нижняя часть должна быть золотисто-коричневой.

• Подавать со сливочным маслом, чистым кленовым сиропом или нарезанными фруктами. Наслаждаться!

калорий: 286 ккал, углеводы: 35 г, белок: 9 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 7 г, холестерин: 83 мг, натрий: 472 мг, калий: 357 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 6 г, витамин A: 450 МЕ, кальций: 150 мг , Железо: 1,8 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.