Как приготовить сочные котлеты из говяжьего фарша: Сочные котлеты из говяжьего фарша

Содержание

Сочные котлеты из говяжьего фарша

Сочные и очень вкусные котлеты из говяжьего фарша. Эти котлеты имеют приятный копченный привкус, отлично подходят для домашних бургеров, а также для пюрешки. Они не такие воздушные и рыхлые, как те котлеты, что мы готовим с добавлением хлеба, зато очень сочные, ароматные и максимально мясные.

Ингредиенты

Мясо	500 г
Копченный бекон или сало	100 г
Сливочное масло	20 г
Соль	0,5 ч. л. (по вкусу)
Черный перец	по вкусу
Острый красный перец	по вкусу
Газированная вода	100 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Мясо и бекон или сало перемолоть через мясорубку, посолить, поперчить, добавить острый красный перец и сливочное масло. Фарш перемешать и хорошо отбить минимум 20 раз. Добавить газированную воду, оставить промариноваться на 30 минут при комнатной температуре.

2. Разделить фарш на 4 части. При помощи фольги или пергамента сформировать круглую котлету толщиной 1,5 см.

Хорошо прогреть сковороду, смазать тонким слоем растительного масла. Обжаривать котлету на 1 минуту на большом огне, потом его уменьшить и обжаривать еще 3-4 минуты. Снова увеличить огонь, перевернуть котлету на другую сторону обжаривать еще 1 минуту на большом огне, а потом 3-4 минуты, но уже на среднем огне до готовности.

4. Такая котлета прекрасно подходить для домашних бургеров и сэндвичей.

Поделись рецептом с друзьями!

Котлеты из фарша говядины на сковороде рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Приготовим ингредиенты по списку. Его можно приобрести готовый в магазине, если есть уверенность в качестве продукта, или накрутить фарш из свежего мяса говядины на мясорубке или блендере самостоятельно. Второй вариант лучше, потому что такой фарш будет приготовлен из свежего мяса и не будет содержать различные ненужные примеси.

Шаг 2:

Говядина сама по себе довольно-таки жесткая и сухая, поэтому при приготовлении мясных котлет добавляют дополнительные компоненты, которые сделают их мягкими и сочными. Как правило, это белый хлеб, размоченный в молоке. Кладем мякиш белого хлеба или мелко нарезанный батон в миску, заливаем молоком и даем хлебу разбухнуть. В миску с размоченным в молоке хлебом кладем фарш из говядины. Репчатый лук чистим, натираем на терке,добавляем к остальным ингредиентам.

Шаг 3:

Для особого аромата и маскировки специфического вкуса говядины можно добавить несколько зубчиков, пропущенных через пресс. Вбиваем в миску куриное яйцо, оно нужно для приготовления котлет как связующий элемент компонентов блюда.

Тщательно перемешиваем ингредиенты руками, ложкой или блендером. Главная задача – сделать однородную массу, чтобы все компоненты смешались и соединились.

Шаг 4:

Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу, по желанию можно добавить еще какую-либо приправу. Снова перемешиваем массу, фарш лучше отбить, чтобы из массы вышел весь воздух, тогда котлеты получаться более пышными и нежными. Оставляем готовый фарш отдохнуть на столе на 15 минут.

Шаг 5:

Переходим к лепке и жарке котлет. Котлеты из говядины вполне держат форму без панировки, но если хочется, чтобы котлеты получились сочными внутри с хрустящей корочкой, то их можно обвалять в муке или панировочных сухарях. Из фарша формируем смоченными в холодной воде руками котлеты и обваливаем их муке, насыпанной на блюдечко, со всех сторон.

Шаг 6:

На сковороду с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем его. Обжариваем котлеты до румяной корочки с обеих сторон, по 10 минут в среднем с каждой стороны. Затем в сковороду вливаем воду, когда вода закипит, убавляем огонь до минимального, сковороду накрываем крышкой и тушим их около 10 минут, до полного выпаривания жидкости. Снимаем крышку со сковороды, даем котлетам немного подсохнуть и выключаем огонь. Приятного аппетита!

Диетические котлеты из говяжьего фарша

Эти котлеты содержат пониженное количество углеводов и жиров. В них не добавляется ни хлеб, ни крахмал, ни другие углеводистые продукты, а мясо для фарша или сам фарш должны быть нежирными. Чтобы котлеты хорошо поджарились и не разваливались, фарш нужно хорошо вымешивать и отбивать, а готовить на сковороде с качественным антпригарным покрытием.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 1)

Фарш из постной говядины

700 г

Из постной говядины приготовьте фарш. Если берете готовый, смотрите, чтобы процент жира был невысоким — до 6%.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 2)

Лук серебристый (белый)	200 г
Молоко обезжиренное (0,5%)	100 мл

Соль	1 ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.

Репчатый лук очистите и измельчите в блендере вместе с обезжиренным молоком до кашицеобразного состояния. Посолите, поперчите.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 3)

Тщательно перемешайте фарш с луковой смесью.

Лучше делать это руками или миксером с насадками для теста.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 4)

Теперь возьмите немного фарша (примерно столовую ложку с верхом) и несколько раз с силой ударьте его о рабочую поверхность. Вы почувствуете, как с каждым ударом комочек фарша будет все более эластичным и однородным. Этот прием помогает лучше сформировать котлеты и не даст им развалиться во время жарки.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 5)

Положите котлеты на разогретую сковороду так, чтобы они не прижимались друг к другу. Если сковорода позволяет, готовьте без масла. Готовьте на среднем огне без крышки около 5 минут.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 6)

Переверните и обжаривайте с другой стороны столько же. Затем поставьте котлеты в духовку на 10 минут при 160 градусах, чтобы они хорошо прогрелись внутри.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 7)

Подавайте котлеты горячими с легким овощным гарниром.

Диетические котлеты из говяжьего фарша (этап 8)

Вот такие они внутри. Не сухие и с равномерной структурой.

Котлеты из говяжьего фарша

Считается, что приготовленные из говядины блюда, как правило, жесткие и готовятся долго. Котлеты из говяжьего фарша доказывают обратное – они мягкие, очень сочные и готовятся не дольше, чем привычные домашние котлеты из свинины, жареные в панировке. В силу различных причин и обстоятельств, многие не едят свинину. Поэтому аналогичные блюда, приготовленные из говядины или телятины, с легкостью замещают свиные в постоянном рационе.

Строго говоря, изделия из мясного фарша это не котлеты. В мировых кухнях котлетами принято называть цельный кусок мяса, вырезанный с реберной косточкой, а так же различные порционные блюда из такого мяса. Французские термины côtelé – ребристый, côte – ребро. Отсюда и côtelette – котлета. У нас, почти наверняка, котлета это изделие из фарша с разными добавками, приготовленное различными способами, в виде лепешки. Но, впрочем, есть и отбивная котлета, суть которой полностью соответствует «настоящей» котлете.

Домашние котлеты из говядины готовятся достаточно просто. Современные электрические мясорубки и измельчители перемалывают даже жесткое мясо в отличный фарш. Причем однородность и величина кусочков мяса в фарше может быть самой разной. Мясной фарш смешивают со специями и добавками, далее из него готовят блюда. Кстати, если мясо перемолото достаточно «тонко», при жарке можно не добавлять связующие компоненты – яйца, муку, крахмал.

Если сравнить рецепты различных блюд из обжаренного фарша, можно обратить внимание, что котлеты из говядины очень похожи на хрустящие крокеты, обжаренные в панировке, или говяжьи тефтели, которые запекают в духовке. Много подобных изделий формируют с начинкой, вкладывая в фарш кусочек масла, сыра, зелень и т. д. Вспомните котлету по-киевски – внутри ее начинка из масла и зелени.

Обычно, для фарша не используют самое лучшее мясо, ограничиваясь обрезками, небольшими кусками, из которых сложно приготовить бифштекс. Кроме того, лучше использовать более жирное мясо, чтобы котлеты из говяжьего фарша получились сочнее.

Чтобы котлеты не разваливались во время жарки, в фарш добавляют связующее. Преимущественно это яйцо или яичный белок. Часто в фарш добавляют замоченный в молоке белый хлеб, хлебную крошку, или просто немного муки. Это делает фарш плотнее, и котлеты держат форму при жарке. Есть хороший способ сохранения целостности изделий из фарша без таких добавок – достаточно сильнее измельчить мясо, чтобы структура фарша была «тонкой», тогда фарш скрепит сам себя, а котлеты из говяжьего фарша останутся целыми.

Как и сколько готовить котлеты из говядины мягкими и сочными?

В статье будут раскрыты секреты того,как приготовить котлеты из говядины и правильно их пожарить на сковороде, чтобы они были мягкими и нежными.

Приведём лучшие рецепты говяжьего фарша, которые можно легко повторить в домашних условиях.

Лучший рецепт котлет из говядины

Для приготовления 12 котлет среднего размера по 50-70 граммов нам понадобится 700 граммов говяжьей вырезки. Можно брать куски с жировыми прослойками и прожилками. Жир удалять во время подготовки к перекрутки не стоит, а вот жилы лучше срезать. Иначе при жарке мясо будет деформироваться, котлеты не получатся нежными и сочными. Разрезаем мясо небольшими кусками,чтобы его было легко перекручивать.

Помимо говядины для котлет, нам понадобятся следующие ингредиенты:

две головки репчатого лука средних размеров;
соль — полторы чайные ложки;
чёрный молотый перец;
одна картофелина средних размеров;
150 г белого хлеба;
150 мл молока.

Также можно использовать любые специи и приправы. Например, необычный вкус получается, если добавить в фарш красную сладкую паприку, кориандр, хмели-сунели. Используйте любые приправы, которые вам нравятся. Если у вас есть свежая зелень, можно мелко её порубить и также добавить в фарш.

Включаем нашуэлектромясорубку или ручную мясорубку и отправляем туда для перекрутки мясо. Лучше всего перекручивать на средней толщине.
После этого разрезаем головку лука на несколько крупных частей и также перекручиваем её.
Точно также поступаем с картофелем. А вот белый хлеб заранее замачиваем в тёплом молоке, даем ему раскиснуть и пропитаться. После этого отправляем его в получившийся фарш, слегка разминая руками.
Солим и перчим получившийся фарш. В среднем понадобится около полторыстоловых ложки соли. Добавляем приправы, зелень по вкусу, тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Простой фарш для котлет на основе говядины готов! Теперь можно приступить непосредственно к формированию котлет и жарки

Фарш с добавлением свинины

Большинство домохозяек используют фарш говядины в совокупности со свининой. Так котлеты получаются более жирными и нежными. Если вы хотите приготовить такой фарш для будущих котлет, возьмите по 300-400 граммов свинины и говядины.

Добавьте головку репчатого лука, соль, перец по вкусу. Использовать картофель и белый хлеб, вымоченный в молоке, или нет, решать только вам.

Котлеты из свинины и говядины также получаются довольно нежными и сочными внутри. При использовании для приготовления смешанного фарша, значительно уменьшается время жарки котлет. Связано это с тем, что свинина готовится быстрее говядины.

Также к говяжьему или смешанному фаршу можно добавить сало, чтобы котлетки были более сочными. Сало и жир перекручивают вместе с мясом.

Как пожарить говяжьи котлеты?

Чтобы котлеты из говядины были сочными и нежными, необходимо правильно их пожарить. Важно не пересушить мясные полуфабрикаты, но при этом необходимо удостовериться в том, что мясо полностью готово и не осталось внутри сырым.

Итак, с полученным фаршем начинаем работу – формируем котлетки. Для этого опускаем руки в холодную воду, рядом с собой ставим специальную ёмкость с прохладной водой. Затем берём рукой небольшой клубок фарша и формируем из него шарик,который необходимо приплюснуть с двух сторон.

Примерный вес одной котлеты составляет 50-70 граммов. Это оптимальный вес полуфабриката, но при желании можно сделать их чуть больше.

Перед тем как формировать новую котлетку, обязательно опускаем руки в чашу с прохладной водой, чтобы мясо не прилипало к рукам. Таким образом, формируем все котлетки и выкладываем их на блюдо.

Можно сразу приступать к жарке котлет, а можно сделать панировку из сухарей и каждую котлетку опускать в панировочные сухари. Такие полуфабрикаты приобретут золотистую корочку, а при жарке останутся сочными внутри.
На плиту ставим высокую сковородку, наливаем в неё растительное или оливковое масло. Необходимо позаботиться, чтобы масло закрывало дно сковороды на три-четыре сантиметра. Котлеты при жарке должны закрываться маслом примерно наполовину.
Разогреваем масло при температуре 200-230° напротяжении пяти-семи минут. Масло не должна перегреться нивкоем случае! Также не должно образоваться белого дымка иначе котлеты попросту подгорят во время жарки. Следите, чтобы оно было достаточно нагрето, но при этом не перекалилось.
Опускаем в сковороду наши котлеты из говядины. И начинаем обжаривать их с открытой крышкой на огне высокой температурой напротяжении семи – восьми минут. За это время котлетки покроются аппетитной золотой корочкой, сразу же переворачиваем их на обратную сторону и накрываем крышкой.
С закрытой крышкой обжариваем котлеты на огне средней мощности ещё 10 минут. Затем открываем крышку, проверяем котлеты на готовность.

Чтобы проверить, готовы ли ваши котлеты можно воспользоваться деревянной шпажкой.Проткните котлету насквозь. Готовая котлетка имеет хорошо прожаренный золотистый цвет, при этом из нее выделяется при нажатии прозрачный сок. Красного сока и крови быть не должно — следите за этим!

После того как котлетки приготовлены, их необходимо выложить в блюдо и украсить пожеланию мелко рубленой зеленью.

К жаренным говяжьим котлеткам прекрасно подойдёт гарнир из печеного картофеля, риса или свежих овощей. Также можно пожарить картофель или приготовить его в мультиварке. Котлеты из говядины едят в горячем виде. Они очень вкусные, но при этом мягкие внутри.

Жарим котлеты в мультиварке

Приготовление котлеты в мультиварке занимает не больше 20 минут. Попробуйте повторить наш рецепт!

В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Устанавливаем в программном меню опцию «жарка».
После того, как чаша мультиварки разогреется, выкладываем в неё наши котлеты. Важно оставлять необходимое пространство между котлетами, чтобы было легче их переворачивать.
Через 10 минут переворачиваем котлетки и дожариваем им их на обратной стороне. А чтобы внутри они получились сочными и не пересушились, за пять-семь минут до готовности, закрываем крышку мультиварки и включаем режим «тушение». Такие котлеты понравятся всембез исключения!

Как приготовить котлеты на пару?

Поделимся ещё одним рецептом для любителей здорового образа жизни и тех, кто предпочитает готовить пищу без использования масла. Для приготовления таких котлет из говядины необходима мультиварка или пароварка.

Устанавливаем режим «на пару», выкладываем в чашу с крупными отверстиями наши котлеты из говядины. Имейте ввиду, что в этом случае мясо не следует обваливать в панировочных сухарях. Котлетки должны быть просто сформированы, им придана соответствующая форма.
Чтобы котлетам приготовиться, хватит 20-25 минут. За это время мясо полностью прожарится, котлетки получаются нежными и мягкими.
Приготовленные на пару котлеты из говядины более полезны, чем жареные, ведь при их приготовлении не использовалась масло.

гов

Приготовить фарш из говядины домашних условиях очень просто. Для этого понадобятся доступные всем ингредиенты. Пожарить котлеты на сковороде или в мультиварке также не составит особого труда. А в итоге получится вкусное блюдо, которое прекрасно сочетается с любым гарниром.

Сочные котлеты из говяжьего фарша, рецепт с фото, секреты

Приветствую вас, дорогие гости сайта Домашний Ресторан! Сегодня мы с вами приготовим вкуснейшие домашние котлеты из фарша говядины по рецепту моей свекрови. Этот рецепт уже давно прижился в нашей семье, потому как сколько бы я ни готовила всякие разные варианты котлет, муж часто обезоруживает меня наивным вопросом: «А ты готовишь котлеты как у мамы, с городской булочкой?».

Наш семейный рецепт мясных котлет из говяжьего фарша

Собрав в кучу весь свой кулинарный опыт, вынуждена признать, что котлеты из говяжьего фарша на сковороде у моей свекрови действительно получаются очень вкусными и сочными, и не имеют ничего общего со знаменитыми столовскими котлетами периода СССР. Поэтому если вы ищите рецепт сочных котлет – смело рекомендую данный рецепт к приготовлению!

Продукты для котлет

500 гр. говяжьего фарша
2 ломтика батона или городской булки
200 мл. молока
1 луковица
1 яйцо
5 ст.л. панировочных сухарей
растительное масло для жарки

Поэтапное приготовление

Заранее замачиваем батон или городскую булочку в молоке.

Говядину пропускаем через мясорубку, или используем готовый говяжий фарш из магазина. Очень удобно готовить котлеты из говяжьего фарша, когда в морозилке есть запасы фарша, расфасованные по 0,5 кг. Тогда весь процесс приготовления котлет занимает не более 30-ти минут.

Батон или городскую булочку отжимаем от молока, и измельчаем в блендере. Можно покрутить батон вместе с мясом на мясорубку. Но в это раз я использовала заранее приготовленный фарш из морозильной камеры, поэтому измельчала дополнительные ингредиенты для котлет из говяжьего фарша с помощью блендера.

Готовим фарш для котлет

Луковицу режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Измельчаем обжаренный лук и яйцо с помощью блендера до однородности.

К говяжьему фаршу добавляем измельченный хлеб и луково-яичную смесь. Не забудьте про соль и перец.

Перемешиваем фарш на котлеты до однородности руками. Фарш должен получиться вязким и хорошо держать форму. Если фарш получился жидким, и расплывается – добавьте одну столовую ложку панировочных сухарей, или манки.

Секрет котлеток без трещин

Дальше формируем говяжьи котлеты: смазываем руки небольшим количеством растительного масла, отщипываем кусочек фарша размером с куриное яйцо, и перекатываем из ладони в ладонь. Благодаря такому способу, во время жарки на котлетах не будет трещин, и весь сок останется внутри. Прихлопываем котлеты ладонью, чтобы они получились плоскими, и панируем в сухарях.

Обжариваем заготовки на разогретой сковороде с растительным маслом с каждой стороне по 2-3 минуты.

Делаем котлеты сочными

Чтобы котлеты получились сочными и вкусными, нам нужно их пропарить. Обжаренные заготовки перекладываем в огнеупорную форму, или казанок. Наливаем 2 столовые ложки воды. Вы можете пропарить котлеты любым удобным вам способом, например в микроволновке.

Форму накрываем форму фольгой, или крышкой и отправляем в разогретую до 180 град. духовку на 30 минут. За это время котлеты из говяжьего фарша дойдут до готовности – останутся сочными внутри и с плотной корочкой сверху.

Достаем блюдо из духовки, и подаем с любым гарниром и овощами. Желаю приятного аппетита!

Подведем итоги

Друзья, теперь вы знаете, как сделать котлеты из говяжьего фарша сочными и вкусными. Надеюсь, мой рецепт вам понравится, и вы непременно приготовите это блюдо для своих близких.

Котлеты из Фарша (4) Рецепта Простых Сочных Котлет

Многие люди привыкли к котлетам, приготовленным на сковороде или на пару. Однако котлетки из духовки получаются тоже очень вкусными, и не менее сочными. Безусловно, котлеты, пожаренные на сковороде сложно отнести к полезным блюдам. Однако Вы можете приготовить котлеты из говядины в духовке! Таким образом, снизите калорийность блюда, сохраните в нем важные вещества и микроэлементы. Более привычным фаршем считается мясо птицы или свинины, но стоить отметить, что говяжье мясо менее жирное, также обладает широким набором витаминов и полезных веществ.

– уменьшение затрат энергии и времени на приготовление;

– румяная, хрустящая корочка не хуже, чем у котлет со сковороды;

– уменьшение вредных канцерогенов, можно отнести к диетическим блюдам;

– структура зажаренных котлеток более нежная, они получаются очень мягкими.

Если вы собрались делать фарш сами, то обратите внимание на следующие моменты.

Как приготовить котлеты из говядины в духовке? Для этого необходимо четко следовать рецептуре блюда, не забывать пользоваться некоторыми поварскими хитростями:

Если у Вас нет времени на готовку фарша своими руками, то стоит выбирать фарш из молодой телятины. Возможно, потребуется добавить некоторые ингредиенты, чтобы получить изумительный вкус.

Простые и нежные говяжьи котлеты в духовке.

Говядина 0,5 кг
Молоко 200 мл.
1 яйцо
Масло подсолнечное
Лук репчатый 1 шт.
Свежий белый хлеб 3-4 кусочка
Майонез 100 гр.
Соль, перец

Срежьте корочки хлеба и замочите мякиши в молоке, отставьте в сторону.

Мясо тщательно промойте, удалите пленки, сухожилия. Затем нарежьте на куски 4-5 см.

Лук нарежьте дольками, прокрутите с мясом на мясорубке.

Тщательно перемешайте с фаршем хлеб, яйцо, соль, перец.

На противень, смазанный маслом, выложите котлеты, смажьте их майонезом. Для удобства воспользуйтесь силиконовой кисточкой.

Запекать в духовом шкафу 40 мин при t – 200C.

Сочные котлеты из говядины готовы!

Вкуснейшие котлетки с подливкой

Котлеты из говядины в духовке с подливкой обычно получаются более нежными, нежели приготовленные классическим путем. Готовить очень легко, делимся замечательным рецептом!

Говядина 500 гр.
Куриное филе 100-150 гр.
Молоко 1 стакан
Лук 2-3 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Майонез 100 гр.
Батон
Соль, перец
Мука 50 гр.

4-5 кусочков батона очистить от корочек, замочить в молоке на 10 мин.

Мясо и лук (1 шт.) нарезать небольшими кусками, перекрутить на мясорубке. Посолите и поперчите получившуюся массу.

Вмешать в фарш половинку майонеза, сформировать мясные шарики и придавить с двух сторон. Выкладываем в жаростойкую форму (желательно чугунную), отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Температуру выставляем 200 градусов. Форму предварительно смажьте растительным жиром.

Нашинкуйте оставшийся лук, перчик и припустите на сковороде 5-7 мин. Затем соедините овощи с оставшимся майонезом, мукой. Добавьте немного воды, специи, тушите 10 минут на медленном огне.

Полейте подливой котлетки, запекайте еще 20 минут.

Диетические биточки с капустой.

Вкупе с капустой получается очень полезное, нежирное блюдо, обогащенное витаминами. Прекрасно подойдет для приверженцев полезного питания. Необходимые ингредиенты:

Говяжья вырезка 600 гр.
Мука 2 ст. ложки
Капуста 100 гр.
Морковь 1 шт.
Соль, перец
Масло подсолнечное
1 луковица

Вырезку прокрутите через мясорубку.

Очень мелко нашинкуйте овощи и хорошенько перемешайте с фаршем. Добавьте соль, перец.

Иногда фарш получается жидким по консистенции, тогда можно добавить немного муки или манной крупы.

Застелите противень пекарской бумагой, смажьте маслом, выложите биточки. Запекайте при 180 градусах 40-45 мин. Чтобы удобнее было сформировать биточки, смочите руки водой.

Изумительные котлетки к ужину

Этот рецепт более трудоемкий, отнимает больше времени по сравнению с другими, но каков результат! Рубленые котлеты из говядины обладают бесподобным, чудным вкусом, тают во рту! Необходимые продукты:

Говяжье мясо 600 гр.
Хлеб белый
Молоко 100 мл.
Панировочные сухари
Растительное масло
1 шт. репчатого лука
Соль, специи
Желток 1 шт.
Мука 2 ст. ложки

Говядину измельчить с помощью блендера или ножом. Во втором случае времени потребуется намного дольше, но при измельчении блендером масса может получиться слишком жидкой, поэтому предпочтительнее воспользоваться ножиком.

Возьмите слегка подсушенный белый хлеб, удалите корочки, вымочите в молоке. Хлеб, желток, мелко-нашинкованный лук перемешать с мясом, добавить соль, специи.

Сформируйте одинаковые котлетки, обваляйте в муке и выложите на противень смазанный маслом.

Отправляем на 45 минут в духовой шкаф, прогретый до 200 градусов.

Котлетки с секретом – нестандартно и оригинально!

Нередко случается, что гости уже на пороге, а кроме фарша в доме почти ничего нет, и Вы в панике – чем удивить нежданных гостей? Или просто соскучились по своеобразным блюдам и хочется попробовать что-то неизбитое? Тогда вооружайтесь фартуком и ножом – презентуем Вам великолепный рецепт котлет из фарша говядины в духовке с сыром!

Говяжий фарш – 700 гр.
Сыр твердый 150 гр.
Яйцо 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Масло оливковое
Молоко ½ стакана
Белый подсушенный хлеб 2-3 куска
1 зубчик чеснока
Панировочные сухарики
Соль, специи

Хлеб замочите в молоке, дайте настояться, пока он не разбухнет.

Луч и чеснок мелко нарежьте, можно слегка обжарить на сковороде.

Вмешайте в фарш яйцо, хлеб, соль, специи, лучок, чеснок. Вымешивайте очень тщательно до получения однородной консистенции.

Сформируйте мясные шарики, пальцем сделайте углубление в каждом из них. Затем в углубления добавьте натёртый сыр и запечатайте отверстия. Обваляйте котлетки в сухариках.

Противень необходимо застелить фольгой или пергаментом и смазать оливковым маслом.

Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Запекайте блюдо в течение 45-50 минут. В процессе запекания не рекомендуется переворачивать котлеты, дабы не повредить их целостность и не допустить вытекания сыра.

Закупаем продукты

Наверное, нет в мире страны, не ведающей вкуса котлет или их близкого аналога, поэтому искать исторические корни этого блюда бесполезно. Поговорим лучше о компонентах, которые нам очень скоро потребуются.

Говядина и свинина

Лучше всего купить хорошее мясо и прокрутить его дома в мясорубке — так Вы будете уверены в качестве продукта. Вкус котлет всегда богаче, если использовать мясо разных сортов: говядину, свинину, индейку, баранину, курицу. Сегодня мы не будем гнаться за экзотикой, возьмем обычный свино-говяжий фарш, но в будущем смело экспериментируйте, мясом подобное блюдо сложно испортить. Если Вы решили купить фарш в магазине, учтите несколько простых нюансов:

Совершаем покупку в специализированной торговой точке, у надежного поставщика.
Присутствие на лоточке с охлажденкой маркировки, указывающей сроки годности, обязательно.
Консистенция качественного фарша из говядины и свинины однородная, без жилок и хрящей.
Посмотрите на вытекающий из мяса сок: если он темный и густой, зайдите в другой магазин. Сок от свежего продукта яркий, прозрачный. И конечно никто не отменял проверенный дедовский метод определения свежести – просто понюхайте предлагаемую продукцию и все станет ясно.

Обязательно добавляем в фарш репчатый лук. Но не нужно плотно нашпиговывать котлеты луком, они начнут расползаться прямо на сковороде. Для улучшения вкуса вполне достаточно одной головки средней величины, мелко порубленной или измельченной через мясорубку. Желая поэкспериментировать, можно предварительно обжарить лук, а уж потом добавить его в фарш — новые вкусовые грани Вас приятно удивят.

Мнения о несочетаемости лука с чесноком весьма спорные. Во всяком случае в котлетах из говядины со свининой они прекрасно уживаются, дополняя друг друга и придавая блюду пикантности. Поэтому подготовьте для фарша 1-2 зубчика чеснока.

Многие хозяйки ошибочно считают, что яйца «скрепляют» жидкий фарш, а потом горько разочаровываются. Излишки белка превратят пышные котлетки в плоские блинчики, по черствости схожие с подошвой ботинок. Уж если угораздило приготовить фарш слишком водянистым, эффективнее будет добавить тертую картофелину.

Вопреки расхожему мнению, хлебные корочки добавляют в котлеты вовсе не из экономии. Секрет прост: сок, вытекающий из мяса при жарке, впитывается в хлеб, не уходя наружу — котлетка обжаривается с корочкой, сохраняя внутреннюю сочность. Плюс сохраняется плотность текстуры говядины и свинины, объем мясного угощения

Важное правило – хлебушек берем подсохший, от свежего появится неприятная клейкость. Предварительно хлеб следует размочить в молоке или воде

Мука пшеничная или ржаная потребуется в качестве панировки. Она забирает меньше масла, чем специальные сухарики, что позволяет приготовить сочные котлеты из свинины и говядины с меньшей калорийностью.

Соль и любимые специи

Универсальная приправа для сочных котлет — смесь перцев. Но вы можете добавить специи и соль на свой вкус.

Существует множество рецептов вкусных котлет, отличающихся количеством ингредиентов и методом приготовления. Мы выбрали максимально простой классический вариант, проверенный не одним поколением хозяек.

Что еще необходимо знать?

К котлетам из говядины в качестве гарнира очень хорошо подходит картофель в любом виде – жареный, отварной, пюре. Также можно подавать с тушеными овощами или салатом.

Если вы боитесь, что котлетки могут получиться жесткими, можно добавить мясо птицы – курицу или индейку.

В качестве специй замечательно подойдет базилик, тимьян, молотый черный перец, майоран.

Из мяса можно приготовить множество блюд, одним из самых распространенных обоснованно считаются котлеты из говядины. Основным ингредиентом станет фарш, который можно смешать с овощами. При готовке нужно обратиться к кулинарным уловкам, которые помогут сделать готовый продукт вкусным и сочным.

Использование мультиварки

Диетические котлеты из говядины в мультиварке особенно не отличаются от варианта использования духовой камеры печи. Составными частями блюда в обоих случаях выступают полкило говяжьего фарша, одна головка репчатого лука. Также необходимо добавлять по вкусу соль и специи.

Говяжий фарш перемешивается с мелко нарезанным луком, после чего эта масса приправляется солью и специями, тщательно перемешивается, помещается в полиэтиленовый пакет и «отбивается» о край стола. Котлеты лепятся в виде овальных лепешечек.

Вода в кастрюлю наливается до нижней мерки, а сверху устанавливается паровой контейнер. Котлеты в нем варятся в течение получаса и могут быть рекомендованы для употребления в пищу людям, страдающим аллергией, в том числе детям.

Как приготовить говяжьи котлеты?

Чтобы вышли вкусные говяжьи котлеты, нужно учитывать следующее:

Вначале нужно выбрать мясо для фарша, отлично подойдут шея, спинка, кострец, покромка, лопатка и пашина.
Мясо очищают от пленок, сухожилий и нарезают на кусочки. Его можно не молоть в мясорубке, а мелко нарубить ножом, в итоге получатся рубленые котлеты из говядины.
В классическом рецепте мясо готовится отдельно от других ингредиентов, а потом смешивается с ними.
Чтобы хорошо измельчить лук, лучше взять использовать блендер.
Хлеб с обрезанными корочками -обязательный компонент, его нужно замочить в воде или молоке на 5 минут.

Сочные котлеты из говядины – рецепт

Для любой хозяйки желанным блюдом станут сочные котлеты из говядины. Чтобы они приобрели такую структуру, их рекомендуется выпекать в духовке. Несомненным преимуществом является т, что времени на приготовление уйдет мало. При подаче яства для его дополнения отлично подойдет пюре или макароны. После выпекания мясные шарики можно полить выделившимся соком.

Ингредиенты:

мясо – 500 г;
белый хлеб – 2 кусочка;
молоко – 150 мл;
лук – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
соль и перец;
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.

Приготовление

Говядинуперемолоть в мясорубке. Хлеб замочить в молоке.
Измельчитьв мясорубке хлеб и лук.
Добавить яйца, соль, перец, перемешать.
Сформировать котлеты из говядины, выложить их на противень и выпекать 40 минут.

Котлеты из свино-говяжьего фарша

Чрезвычайно сытными и сочными получаются котлеты из свинины и говядины. Кроме того, к такому фаршу можно добавить манную, гречневую и пшенную крупу. Эти компоненты придадут им дополнительную пышность. По индивидуальному пожеланию хозяйки блюдо можно сделать на сковороде или на пару. Во втором случае они выйдут более диетическими.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
манная крупа – 2 ст. л.;
картофель – 1 шт.;
лук – ½ шт.;
яйцо – 1 шт.;
соль;
перец;
растительное масло – 30 мл.

Приготовление

Измельчить овощи и добавить их в фарш. Присоединить манку, соль, перец.
Вбить яйцо, перемешать.
Сформировать котлеты из свинины и говядины и обжарить их.

Рубленные котлеты из говядины

Такой вариант блюда, как рубленые говяжьи котлеты на сковороде позволят лучше прочувствовать мясной ингредиент. Это блюдо прекрасно разнообразит повседневное и праздничное меню, оно получится чрезвычайно аппетитным и порадует как домочадцев, так и гостей. Перед подачей к столу их рекомендуется выложить на бумажное полотенце для избавления от лишнего жира

Ингредиенты:

говядина – 500 г;
соль, перец;
мука – 2 ст. л.;
панировочные сухари – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
растительное масло.

Приготовление

Говядину нарезать на пласты, а затем на длинные полоски не шире 0,5 см. После из каждой полоски нарезать мелкие кубики.
Накрыть мясо пленкой и отбить. Добавить соль, перец и муку, перемешать.
Вбить яйцо, перемешать.
Сформировать котлеты рубленые из говядины, обвалять их в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.

Котлеты из говядины и курицы – рецепт

Два вида мяса создают отличную комбинацию, например, это могут быть котлеты из говяжьего и куриного фарша. Перед приготовлением обязательно рекомендуется отбить их. Чтобы мясные шарики лучше формировались, можно предварительно смочить руки водой. С помощью добавления хлеба можно получить более мягкую консистенцию.

Ингредиенты:

говядина – 500 г;
куриное филе – 500 г;
лук – 2 шт.;
хлеб – 3 куска;
яйцо – 1 шт. ;
молоко – 100 мл;
картошка – 1 шт.;
панировочные сухари – 1 упаковка;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление

Мясо прокрутить через мясорубку 2 раза.
Добавить измельченные лук и картошку, соль, перец.
Хлеб замочить в молоке и добавить, вбить яйцо перемешать.
Сформировать вкусные котлеты из говяжьего фарша и обжарить их.

Котлеты из говядины с кабачком

Можно приготовить невероятно вкусные и питательные говяжьи Этот овощ содержит много сока, который можно удержать в мясных заготовках с помощью панировки. Во время жарки используется небольшой огонь, чтобы они полностью прожарились в середине. Блюдо рекомендуется подавать к столу горячим. Для улучшения вкуса можно добавить сало.

Ингредиенты:

говядина – 600 г;
сало – 100 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
батон – 100 г;
молоко – 100 г;
панировочные сухари – 50 г;
кабачок – 200 г;
яйцо – 1 шт. ;
соль, перец;
подсолнечное масло.

Приготовление

Батон залить молоком
Остальные компоненты измельчить с помощью мясорубки.
Добавить яйцо, соль и перец, сделать фарш.
Сформировать котлеты и обжарить их.

Говяжьи котлеты с сыром

Оригинальным и пикантным вкусом обладают котлеты из говяжьего фарша, рецепт которых включает добавление сыра. Этот компонент рекомендуется использовать твердых сортов, его можно добавить к перемолотым продуктам или создать с его помощью поджаристую сырную корочку, которая выступит в качестве настоящей изюминки блюда.

Ингредиенты:

говядина – 500 г;
соль, перец;
картофель – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
хлеб – 2 кусочка;
молоко – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 100 г.

Приготовление

Мясо перемолоть в мясорубке. Хлеб замочить в молоке.
К мясу добавить хлеб, измельченные овощи, яйцо, соль, перец.
Сформировать котлеты, в которых сделать небольшое углубление. Заполнить его тертым сыром.
Выпекать котлеты в духовке 40 минут.

Говяжьи котлеты в духовке

Любители сочных мясных блюд с насыщенным вкусом по достоинству оценят рецепт котлет из говядины, приготовленных в духовке. Благодаря такому способу блюдо насытится непревзойденным ароматом. Противень можно предварительно смазать сливочным или подсолнечным маслом, а затем выкладывать на него заготовки.

Ингредиенты:

мясо – 500 г;
соль, перец;
лук – 1 шт.;
хлеб – 2 кусочка;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари – 1 упаковка.

Приготовление

Хлеб замочить в воде на 5 минут.
Мясо и лук перемолоть в мясорубке, добавить к ним хлеб, яйцо, соль и перец, перемешать.
Сформировать шарики и обвалять их в сухарях.
Запекать 40 минут.

Говяжьи котлеты на пару

Прекрасный способ разнообразить диетическое меню и сделать простое мясное блюдо — это приготовить из говядины. Придать им насыщенный вкус можно с помощью добавления разнообразных специй. Если присоединить сметану, то заготовки получатся более нежными, а манная крупа придаст им пышность.

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
лук – 1 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
яйцо – 1 шт.;
соль и перец;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Измельчить лук, чеснок, соединить с фаршем и другими компонентами.
Сформировать котлеты, выложить их на решетку, предназначенной для варки на пару в мультиварке.
Установить программу «Варка на пару» на 40 минут.

Котлеты из говяжьей печени – рецепт

Чрезвычайно полезной вариацией блюда являются из говяжьей печени. В этом продукте содержится максимум питательных веществ, необходимых организму. Чтобы консистенция мясных шариков вышла более густой, рекомендуется добавить в их состав муку или манку, которые помогут им стать более вязкими. Нежный привкус придадут сливки.

Чаще всего их готовят из говядины. Считается, что именно из неё котлеты получаются более мясистыми, ароматными, сытными. Особенно те, которые были обжарены на сковороде.

Но что в таком случае делать с теми канцерогенными веществами, которые появляются в процессе термической обработки? Ведь так не хочется отказываться от красивой зажаристой корочки, которая своим видом разжигает такой зверский аппетит!

Выход есть. Котлеты можно готовить в духовке. Преимущества? Пожалуйста!

Они получаются не менее вкусными, чем на сковороде. Да и корочка румяная присутствует.
Вредных веществ в них значительно меньше, чем в жареных.
Такой вид термической обработки сохраняет большую часть витаминов и полезных для организма микроэлементов.
Хозяйке не нужно неотлучно находиться возле плиты.
Жир не разбрызгивается в разные стороны.

Но почему-то иногда говяжьи котлеты в духовке получаются жёсткими или плавающими в жиру. А виноват в этом неправильно приготовленный фарш.

Котлеты из говядины на сковороде

Кухонная техника и утварь: плита, мясорубка или блендер, деревянная лопатка, кастрюлька или миска.

Ингредиенты

Говяжье мясо	1 кг
Лук	2 шт.
Мякиш хлеба	По вкусу
Соль	1 ч. л.
Сметана	1 ст. л.
Молотый чёрный перец	0,3 ч. л.
Рафинированное масло	Для обжарки
Мука для панировки	По вкусу
Яйца	1-2 шт.

Приступаем к готовке

Давайте пошагово разберемся, как котлетки правильно жарятся на сковороде:

Для начала следует подготовить миску, наполнить её мякишем хлеба (желательно чёрным или серым) и залить его водой. Вода должна размочить хлеб.

Очищаем лук от шелухи и принимаемся его нарезать

Если вы не большой фанат крупных луковых кусочков в котлетах, то режем лук большими кусками и пропускаем его через мясорубку вместе с мясом, но никто не запретит вам нарезать лук помельче и просто добавить его к готовому фаршу.

Устанавливаем мясорубку или блендер, пропускаем фарш вместе с луком или без через крупную решётку.

Добавляем к фаршу 1-2 яйца, столовую ложку сметаны, размоченный хлеб (воду, в которой хлеб замачивался, тоже следует вылить в миску с фаршем, от этого тоже зависит мягкость и сочность котлет).

Солим (на 1 кг мяса берём чайную ложку соли с небольшой горкой), перчим (чуть меньше, примерно треть чайной ложки). Теперь важно хорошенько подготовить фарш к выкладыванию на сковороду. Его необходимо перемешать смоченной в воде рукой, после чего, когда убедитесь, что все ингредиенты достаточно хорошо перемешались. Оставляем фарш отдохнуть минут на 10-15, за это время он промаринуется луковым соком и солью с перцем. Ставим сковороду на сильный огонь и заливаем её дно растительным маслом для жарки. Мокрыми руками формируем котлеты овальной либо кругловатой формы (не шарообразной, слегка плоской, приплюснутой).

Перед тем, как пожарить котлеты, панируем их в муке и выкладываем на раскалённую сковороду. О том, сколько нужно жарить котлеты из говядины, должна сказать их корочка

Первое время достаточно обжарить с обеих сторон минут по пять без крышки. После этого следует уменьшить огонь до среднего, можно слегка подлить в сковороду воды и накрыть крышкой. Доводим котлеты до готовности минут 10-15. Выкладываем уже готовые котлетки на блюдо и даём им остыть и отдохнуть минут 5.

Видеорецепт котлет из говядины на сковороде

Но не стоит забывать и об овощных котлетах, они также получаются нежными, вкусными и порадуют ваших близких

Есть множество рецептов овощных котлет, но особое внимание, на мой взгляд, стоит обратить на рецепт котлет из баклажанов котлеты из баклажанов и капусты котлеты из капусты. Также любителей фастфудов может заинтересовать рецепт приготовления котлет для бургеров котлеты для бургеров

Стоит отметить и то, что есть очень интересная методика приготовления котлет без использования яиц — возможно, он заинтересует приверженцев пп, этот рецепт вы можете найти здесь котлеты без яиц и на личном опыте убедиться в том, что даже без яиц котлеты могут быть очень вкусными и сочными. Экспериментируйте и готовьте с каждым разом только вкуснее и вкуснее!

Тонкости приготовления

Для котлет можно брать любую часть туши животного. Конечно, самыми вкусными получаются котлеты из вырезки. Но чаще всего на них идёт то мясо, которое не годится для жарки бифштекса, филе, ростбифа, антрекота. Для приготовления фарша используют подкормку, грудинку, пашину, а также разные мясные обрезки, которые получают при зачистке мяса.
Говяжье филе обязательно очищают от грубых сухожилий, а затем пропускают через мясорубку.
Не стоит для котлет использовать слишком жирное мясо. При запекании жир вытапливается, и котлеты получаются жёсткими и плотными. Если мясо постное, то в него добавляют внутреннее сало. Количества жира должно быть не более 15% от веса мяса.
В любые котлеты обязательно добавляют хлеб. Он должен быть выпечен из пшеничной муки. С хлеба срезают все корки, а мякиш подсушивают. Если в котлетную массу положить свежий хлеб, то фарш получится вязким.
Хлеб перед добавлением в фарш замачивают в воде или молоке. Количество жидкости не должно превышать 30% от веса мяса. Котлеты получатся более нежными, если в фарш добавить сметану, майонез, а молоко заменить сливками.
В котлетный фарш из говядины добавляют лук, чеснок, морковку, картофель и другие овощи. Котлеты получатся вкусными, если в фарш добавить натёртый молодой кабачок. Но в таком случае количество жидкости (воды или молока) нужно уменьшить, так как кабачок очень сочный.
В котлетный фарш из говядины часто кладут яйцо. Но нужно знать, что оно делает готовые котлеты плотными. При обжаривании на сковороде яйцо помогает котлетам не разваливаться. При запекании в духовке яйца в фарш не добавляют или используют только желток.
Чтобы котлеты из говядины получились румяными и с хрустящей корочкой, их панируют в муке или белых сухарях.

Инвентарь

Сковорода, Нож, Столовая ложка, Разделочная доска, Кухонная плита, Кухонная лопатка, Миска, Мерный стакан, Холодильник

Шаг 1: Готовим фарш для котлет.

В миску или глубокую тарелку выкладываем говяжий фарш, добавляем панировочные сухари, соль и черный молотый перец по вкусу. Промываем под горячей проточной водой яйцо, разбиваем его в миску и перемешиваем все до однородности.

Приготовленный фарш для котлет ставим в холодильник.

Шаг 2: Измельчаем лук.

Выбираем луковицу побольше, очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой и укладываем на разделочную доску. Конечно, можно измельчить ее мелкими кусочками произвольной формы, но блюдо будет выглядеть гораздо аппетитнее если нарезать луковицу красивыми полукольцами.

Шаг 3: Формируем котлеты.

Достаем миску из холодильника, смачиваем руки в воде и формируем из фарша котлеты. У вас получится в зависимости от размера 4 – 8 шт.

Шаг 4: Обжариваем котлеты.

Включаем на плите средний огонь, в сковороду наливаем растительное масло и ставим на конфорку. После того как масло разогреется, укладываем котлеты в сковороду и обжариваем сначала 3 – 4 минуты на одной стороне до румяной красивой корочки, затем переворачиваем кухонной лопаткой и готовим на другой стороне такое время. После чего перекладываем полуготовые котлеты в чистую тарелку.

Шаг 5: Готовим подливу.

В эту же сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем лук.

Перемешиваем кухонной лопаткой и добавляем по вкусу соль и черный молотый перец. Готовим лук до красивого карамельного цвета в течение 15 минут.

Затем подсыпаем муку, перемешиваем, обжариваем 2 минуты.

После чего выливаем мясной бульон и варим еще 2 минуты.

В подливу перекладываем котлеты, укладываем на них лук, сбавляем огонь до минимального уровня, накрываем сковороду крышкой и готовим блюдо до полной готовности около 15 минут.

Шаг 6: Подаем котлеты говяжьи.

Говяжьи котлеты раскладываем по тарелкам вместе с гарниром и подливой, и подаем в горячем виде на второе. А в качестве гарнира прекрасно подойдет картофельное пюре, отварные макароны, крупы или овощи. Готовые котлетки получаются настолько ароматными, сочными и вкусными, что просто пальчики оближешь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Бульон для данного рецепта лучше использовать говяжий.

– Вместе с черным молотым перцем в блюдо можно добавлять и другие ароматные специи и приправы.

– Если у вас нет панировочных сухарей, тогда можно использовать обычный белый хлеб, предварительно замоченный в воде или молоке.

– Получится вкуснее если заменить обычный репчатый лук красным.

Говяжьи котлеты в духовке классические

Ингредиенты:

филе говядины – 500 г;
хлеб пшеничный – 125 г;
вода – 150 мл;
соль – 10 г;
перец чёрный молотый – щепотка;
панировка (мука или панировочные сухари).

Способ приготовления

Мясо говядины нарежьте на куски весом 50–200 г (всё зависит от возможностей вашей мясорубки). Перекрутите на мясорубке.

Хлеб замочите в воде.

Измельчённое мясо соедините со специями и хлебом.

Массу тщательно вымешайте с помощью деревянной лопатки. Если фарш получился очень густым, добавьте немного воды, затем снова выбейте.

Чтобы фарш не прилипал к рукам, смочите их в холодной воде.

Отделяйте от котлетной массы порции фарша и формуйте котлеты. Классические котлеты должны быть удлинённой формы, сверху приплюснутыми, длиной 12 см, шириной 5,5 см, толщиной 1,75 см.

Обваляйте котлеты в панировке, уложите на смазанный маслом противень. Чтобы вам потом не пришлось лист отмывать от жира и прижаренного мясного сока, застелите его пергаментом.

Нагрейте духовку до 200 °С. Поставьте в неё противень с котлетами. Запекайте 40 минут.

Особенность говяжьего мяса

Популярность говядины связана с ее высокой питательной ценностью (ее отличает именно «полезная калорийность»). Мясо также способно нейтрализовать раздражителей желудка и выравнивать кислотность желудочного сока, оказывать положительное влияние на сердечнососудистую систему, укреплять стенки сосудов, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Умеренное его потребление благотворно влияет на интеллектуальные способность и память, а также поддерживает нервную систему (известно, что дефицит цианокобаламина для нее фатален).

При регулярном потреблении этого продукта снижается жир и плохой холестерин в крови, поэтому его часто советуют диетологи диабетикам и людям с избыточным весом.

Говядина может приносить и вред при чрезмерном ее потреблении. В сутки взрослому человеку можно потреблять не более 150–170 граммов продукта. В неделю следует ограничиться 500 граммами.

Говяжьи котлеты в духовке с картофелем

Ингредиенты:

филе говядины – 500 г;
картофель – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
яйцо (желток) – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
пряные травы (петрушка, укроп, кинза) – небольшой пучок.

Способ приготовления

Мякоть говядины нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.
Измельчите в блендере лук и картофель до состояния кашицы.
Смешайте мясо и картофельную массу и снова пропустите через мясорубку.
Добавьте яичный желток, специи и мелко нарезанную зелень.
Тщательно вымешайте фарш, чтобы он стал однородным и достаточно плотным. Если он получился густым, добавьте немного воды и снова перемешайте.
Влажными руками слепите котлеты продолговатой формы. Обваляйте в панировке. Уложите на смазанный маслом противень. Поставьте в нагретую до 200 °С духовку. Готовьте 40 минут до появления румяной корочки.

Говяжьи котлеты в духовке с капустой

Ингредиенты:

филе говядины – 500 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
капуста свежая – 100 г;
соль – по вкусу;
яйцо (желток) – 1 шт.;
перец – щепотка;
панировочная смесь (молотые сухари или мука).

Способ приготовления

Говядину порежьте кусочками и перекрутите через мясорубку вместе с луком.
Морковь натрите на тёрке. Капусту тоненько нашинкуйте.
Соедините овощи с мясом, положите соль и перец. Добавьте яичный желток.
Котлетную массу тщательно вымешайте.
Сформуйте котлеты. Обваляйте в панировке.
Смажьте противень маслом. Уложите на него котлеты.
Запекайте в духовке 40 минут при 200 °С.

Заготовка и заморозка котлет

Котлеты из фарша говядины (рецепты приготовления можно брать любой) можно сохранять на длительное время, в свежем и готовом виде, в морозильной камере. Для этого готовые свежие котлеты нужно выкладывать на противень, предварительно покрытый пищевой пленкой (в 1 ряд). Через 4 часа их уже можно переложить в пакет и дальше хранить в морозильной камере.

Для их дальнейшего приготовления котлеты рекомендуется слегка разморозить и снова обвалять в панировке.

Предварительно томить на медленном огне, когда котлеты станут мягкими, жарить как обычно. Нежелательно котлеты размораживать полностью, они могут обветриться, а также не будут сочными. Готовые котлеты можно сразу складывать в пакет, после того как остынут.

И хранить в морозильной камере. Перед употреблением их следует разогревать на воде или в соусе, чтобы вернуть мягкость и не сделать их сухими. При регулярной заморозке котлет, рекомендуется вкладывать между пакетами дату их приготовления.

Говяжьи котлеты в духовке в сливочном соусе

Ингредиенты:

говяжий фарш – 500 г;
луковица – 1 шт.;
манная крупа – 1 ст. л.;
молоко – 100 г;
соль, перец – по вкусу;
мука – 2 ст. л.;
сливки – 300 мл;
масло подсолнечное – 40 г.

Способ приготовления

Лук измельчите в блендере.
Соедините лук с мясом. Постепенно вливая молоко, тщательно вымесите фарш.
Положите манную крупу, соль и перец. Снова перемешайте и оставьте для набухания манки на полчаса. Перемешайте.
Мокрыми руками слепите котлеты. Обваляйте в муке.
На сковороду налейте масло, накалите его. Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки.
Выложите их в смазанную маслом форму. Залейте подогретыми сливками.
Поставьте в духовку и запекайте 30 минут при 180 °С.

Говяжьи котлеты с томатным подливом

Ингредиенты: Для котлет:

говяжий фарш – 1 кг;
хлеб пшеничный – 250 г;
вода – 300 мл;
соль – 15 г;
мука – 2 ст. л.

Для подливы:

масло растительное – 40 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
томатная паста – 1 ст. л.;
соль – по вкусу;
паприка – 1 ч. л.;
сахар – 0,5 ч. л.;
уксус – 1 ч. л.;
чеснок – 3 зубчика;
кориандр – 1 ч. л.

Способ приготовления

Первый вариант:

Приготовьте подливу. Мелко порежьте лук. Спассеруйте его на масле. Добавьте натёртую на тёрке морковку и обжаривайте 5 минут.
Положите томатную пасту, перемешайте. Прогревайте 2–3 минуты.
Положите все специи, измельчённый чеснок, добавьте уксус. Залейте горячей водой, чтобы она покрыла овощи. Тушите 15 минут.
Приготовьте котлеты. Хлеб замочите в воде и дайте набухнуть.
Соедините его с фаршем, положите специи. Тщательно вымешайте котлетную массу.
Смочите холодной водой руки, слепите котлеты.
Обваляйте их в муке.
Налейте на сковороду масло, накалите его. Положите котлеты. Обжарьте их до румяной корочки сначала с одной стороны, затем – с другой.
Выложите котлеты в глубокую форму. Залейте горячей подливой. Поставьте в духовку, нагретую до 180 °С. Запекайте 30 минут.

Второй вариант:

Сделайте котлетный фарш, как в первом варианте.
Слепите влажными руками котлеты.
Обваляйте в муке.
Выложите на смазанный маслом противень и запекайте в духовке 40 минут при 200 °С.
Пока котлеты готовятся, сделайте подливу, как описано выше. Но тушите ее немного дольше – 30 минут.
Готовые котлеты выложите на тарелки и полейте подливой.

рецептов самых сочных гамбургеров | Все рецепты

Я сейчас готовлю эти гамбургеры и просто хотела кое-что прояснить. Почти все знают, что самые сочные гамбургеры получаются из говяжьего фарша с более высоким содержанием жира. Если вы используете нежирную говядину, вы получите «мясной рулет». 80% постного мяса и 20% жира — это стандарт.Какой процент жира вы используете в своем рецепте? спасибо (они действительно хорошо пахнут). Я готовлю их на гриле Foreman, который, как известно, удаляет жир (и влагу) из большинства видов мяса. Я жду … жду … Я был поражен, я наблюдал, как соки текут из гамбургеров на поднос, и думал: «Ну вот, опять … горячий и сухой говяжий фарш на булочке. Не в первый раз в жизни я ошибался. Очень приятный сочный бургер. Интересно, в каком ингредиенте или их комбинации содержатся соки? Определенный хранитель, спасибо.

Эти гамбургеры представляют собой фрикадельки или мясной рулет в форме гамбургера, приготовленные на гриле. Если вы ищете вкусный и сочный бургер, попробуйте следующее: добавьте 1 столовую ложку оливкового масла на полкилограмма говяжьего фарша (я использую патрон).Затем добавьте 1 столовую ложку Вустершира, по 1 чайной ложке чесночного и лукового порошка, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать. Добавьте или уберите любые специи, которые вам нравятся, но убедитесь, что вы используете по 1 столовой ложке оливкового масла и вустершира на фунт говяжьего фарша, и у вас будут самые вкусные и сочные гамбургеры, которые вы когда-либо пробовали!

Отлично!! Очень хорошо! Я приготовил их так же, как и свои фрикадельки…. замочите хлеб в молоке, пока он не станет сырым (около 5 минут), добавьте к говяжьему фаршу и используйте только Яичный ЖЕЛТ (белки добавляют только воду — в желтке есть белок, который помогает «склеить») все это вместе). Замечательно … спасибо, что поделились!

Я должен согласиться с некоторыми другими рецензентами, которые не любят панировочные сухари в своих гамбургерах, я считаю, что купленные в магазине панировочные сухари меняют вкус и текстуру гамбургеров не в лучшую сторону.Чтобы обойти эту проблему, я использую от 1 до 1 1/2 ломтика хлеба на каждый фунт мяса и сбрызгиваю хлеб достаточным количеством молока, чтобы он стал влажным, я думаю, это около 2 столовых ложек молока. Остальную часть рецепта я оставил прежним, и гамбургеры оказались очень влажными и имели хороший вкус. Спасибо за рецепт.

Я готовлю такие гамбургеры уже много лет без кайенского перца. Иногда я добавляю в смесь 1/4 стакана измельченного лука. Я даже обнаружил, что могу смешать их, сформировать пирожки и заморозить их в сыром виде на противне. Когда они заморожены, я бросаю их в пакет с застежкой-молнией и храню в морозильной камере до шести месяцев. Когда я хочу гамбургер в дождливый, зимний день или по одному, я опрыскиваю сковороду кулинарным спреем и готовлю около 7 минут с каждой стороны. Они так же хороши, как и только что приготовленные!

Лучшие гамбургеры, которые у меня когда-либо были.Я использую обычное молоко. Мои друзья пришли поесть, и им они просто понравились. Буду делать снова и снова. Спасибо, Джейн.

Я приготовил их вчера для барбекю, которое у нас было, каждый гость говорил мне, какие замечательные гамбургеры. Я использовал 3 фунта говяжьего фарша и соответствующим образом скорректировал рецепт, также нужно было использовать приправленные панировочные сухари, потому что это то, что у меня было под рукой. Определенно хранитель! Спасибо 🙂

Рецепт получился неплохим и сочным.Я впервые попробовал это на своих родственниках, и им понравились гамбургеры. Я использовал чесночный порошок вместо рубленых перчаток и обжаренный лук для дополнительного аромата, и вкус был прекрасным. Определенно хранитель.

Этот рецепт получился ОТЛИЧНЫЙ! На самом деле я приготовил их на своем гриле George Forman Grill, потому что на улице еще слишком холодно. Единственное, что они оказались меньше, чем я ожидал, так что, возможно, я добавлю больше говяжьего фарша в следующий раз. Это был хит в моем доме! Спасибо!

Лучший рецепт пирожков для гамбургеров (на гриле или на плите!)

Лучший рецепт пирожков для гамбургеров — Толстые или тонкие, приготовленные на гриле или плите, это лучший и самый простой универсальный рецепт идеальных пирожков для гамбургеров каждый раз! Эти сочные и вкусные домашние гамбургеры готовы менее чем за 30 минут и являются обязательными для вашего следующего приготовления.

Закройте глаза и представьте себе гамбургер perfect .

Это тонкий котлет для гамбургера в стиле закусочной или толстый бургер размером с стейк-хаус? Обжаренные до максимальной сочности на гриле или на плоской сковороде?

С сыром или без ?!

Сделайте гамбургеры по-своему , и пусть они выходят безупречно каждый раз с тем, что я считаю Лучшим рецептом гамбургеров , по моему скромному мнению.

Это классический полностью американский рецепт аппетитных гамбургеров, которые можно приготовить на гриле, на плите, в виде толстых котлет в 1/3 фунта или ультратонких котлет на сковороде.

Будьте готовы, ведь вы собираетесь приготовить бургер своей мечты, люди!

Лучшие пирожки для гамбургеров

Что делает этот абсолютно лучшим рецептом гамбургеров?

Эти гамбургеры обладают богатым мясным вкусом, с добавлением пикантных трав, которые можно настроить в соответствии с вашими предпочтениями.Несколько простых ключевых ингредиентов помогут приготовить сочных котлет для гамбургеров, независимо от того, какой способ приготовления вы предпочитаете.

И хотя вам понравятся потрясающие вкусовые качества этих домашних гамбургеров сами по себе, они отлично подходят для загрузки с вашими любимыми начинками, чтобы создать поистине великолепный бургер onehelluva . Это наверняка ваш рецепт легких котлет для бургеров с нуля!

Какие ингредиенты нужны для приготовления домашних гамбургеров

Секрет невероятно сочных котлет для бургеров — это добавление измельченных крекеров или панировочных сухарей, чтобы сохранить натуральный жир и сок.

Мы определенно рекомендуем использовать взломщики, если они у вас есть. Добавление измельченных крекеров — это старый метод, позволяющий добавить больше аромата, чем простые панировочные сухари. Кроме того, это super , который пригодится вам, чтобы израсходовать ту упаковку крекеров, которую вы держали в кладовой в течение нескольких недель.

Вот все, что вам нужно, чтобы приготовить лучшие домашние котлеты для гамбургеров:

Патрон для измельчения — Мы предпочитаем соотношение 80 постных / 20 жиров для самых сочных гамбургеров.
Измельченные сухари или Панировочные сухари «Панко» — Лучшие связующие для сочных гамбургеров.
Вустерширский соус — Придает глубокий мясистый дымный вкус.
Яйцо — Для связывания всех ингредиентов без сушки.
Молоко — Ферменты помогают смягчить и смягчить говяжий фарш.
Приправы : соль, чесночный порошок, луковый порошок, перец или другие специи по выбору.

Это помогает сэкономить время на приготовление и добавить единиц аромата к вашим котлетам, добавляя в смесь для гамбургеров сушеные специи, а не свежие травы.Например, вы можете добавить хлопья красного перца для более острого бургера, немного тмина и порошка чили для укусов в юго-западном стиле или петрушку и укроп, чтобы создать средиземноморский вкус.

Расскажите о своих любимых приправах для гамбургеров в комментариях ниже!

Как приготовить идеальные пирожки для гамбургеров каждый раз

На самом деле буквально минуты готовят с нуля гамбургеры ресторанного качества. Подготовьте рабочее место и ингредиенты, прежде чем приступить к работе, и вы сразу же вытащите конфорки из домашней кухни (или заднего двора)!

Вот как это делается:

Сначала поставьте большую миску и добавьте в нее говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, соус Вустершир, молоко и специи.

Руки тщательно перемешайте , пока смесь не станет очень однородной.

Затем прижмите мясо в миске ровным диском. Используйте нож, чтобы разрезать и разделить смесь для котлет для гамбургеров на 6 — 1/3 фунта котлет для гриля или сковороды, или на 12 тонких котлет на сковороде. Примерно так:

Разложите противень, выстланный вощеной бумагой или фольгой, чтобы держать пирожки. По очереди собирайте смесь для пирожков и плотно прижимайте к лепешкам желаемой толщины. Обычно котлеты для гамбургеров должны быть на немного больше, чем булочки , на которых они будут подаваться, поскольку в процессе приготовления они немного усадятся.

Выложите сформированные пирожки на противень. Для толстых котлет нажмите вмятину в центре каждого котлета, чтобы они не вздулись во время готовки.

При необходимости можно сложить пирожки листами вощеной бумаги между слоями.

Затем разогрейте гриль или сковороду до среднего огня, примерно 350-400 градусов по Фаренгейту.

Мне нравится использовать чугунную сковороду для приготовления карамелизованного шептала на гамбургерах. .

Для толстых котлет: Поджарьте котлеты на гриле или обжарьте по 3-4 минуты с каждой стороны для среднего бургера.

Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

В идеале вам нужно перевернуть гамбургеры один или два раза во время приготовления.

Профессиональный совет: Домашние котлеты для гамбургеров можно хранить плотно завернутыми в полиэтиленовую пленку или в герметичный контейнер, в холодильнике в течение до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Получите полный (для печати) рецепт лучшего гамбургера ниже. Наслаждаться!

Положите горячие пирожки на булочки для гамбургеров и украсьте своими любимыми начинками и приправами для гамбургеров.

На фото внизу слева изображен бургер «мечта лейтенанта Дэна», классическое барбекю на заднем дворе с листьями салата, помидорами и солеными огурцами, а также небольшим количеством майонеза и горчицы.

Мой должен иметь гамбургер , в правом нижнем углу — две тонкие котлеты, каждая покрытая ломтиком плавленого американского сыра, и все они заполнены помидорами, солеными огурцами, хрустящим жареным луком и соусом барбекю.

По крайней мере, мы можем согласиться с тем, что лучшие домашние гамбургеры подаются с картофелем фри с горкой!

Что можно добавить в этот идеальный рецепт пирожков с гамбургерами?

Этот простой, ужасающе простой рецепт простых домашних пирожков с гамбургерами — это отличный , который можно дополнить вашими любимыми специями.

Попробуйте добавить шт. Вкуса , добавив любой из следующих ингредиентов в смесь для сырых гамбургеров или положив их прямо на приготовленные гамбургеры:

Толстый красный перец
Бритый халапеньо ( острый! ) или серрано ( мягче ) перец
Нарезанный свежий зеленый лук или кинза
Соус барбекю
Соевый соус
Красный или белый лук, нарезанный кубиками
Тертые или раскрошенные сыры, такие как чеддер, гауда, моцарелла или голубой сыр

Как Могу ли я приготовить лучшие котлеты для гамбургеров без глютена?

Хотя этот конкретный рецепт не безглютеновый, его можно легко изменить, используя GF-friendly панировочные сухари Panko и безглютеновые булочки.

Ищете более вкусные рецепты гамбургеров?

Лучший рецепт котлет для гамбургеров (на гриле или на плите)

Лучший рецепт котлет для гамбургеров — Толстые или тонкие, приготовленные на гриле или плите, это лучший и самый простой универсальный рецепт идеальных котлет для гамбургеров каждый раз!

Порций: 6 пирожков

Поставьте большую миску для смешивания. Добавьте говяжий фарш, измельченные крекеры, яйцо, Вустерширский соус, молоко, соль, чесночный порошок, луковый порошок и перец.Перемешайте вручную, пока мясная смесь не станет очень однородной.
Придавите мясо в миске ровным диском. Используйте нож, чтобы разрезать и разделить смесь для котлет для гамбургеров на 6 — 1/3 фунта котлет для гриля или сковороды, или на 12 тонких котлет на сковороде.
Установите противень, выстланный вощеной бумагой или фольгой, чтобы держать пирожки. По одному собирайте смесь для котлет и плотно прижимайте к котлетам. Сформируйте их немного больше, чем те, которые вы планируете использовать, чтобы учесть их усадку во время приготовления.Выложите котлеты на противень. Ложкой вдавите вмятину в центре каждой котлеты, чтобы они не вздулись во время приготовления. Если вам нужно сложить пирожки, разделите их листом вощеной бумаги.
Разогрейте гриль или сковороду до среднего огня. (Приблизительно 350-400 градусов по Фаренгейту)
Для толстых котлет: Поджарьте или обжарьте котлеты на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны.
Для тонких котлет: Готовьте на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Выложите горячие котлеты на булочки для гамбургеров и положите сверху свои любимые начинки для гамбургеров. Подавать теплым.

Домашние котлеты для гамбургеров можно хранить плотно завернутыми в полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Если вы заменяете крекеры или панко обычными сушеными панировочными сухарями, уменьшите количество до 1/4 стакана. Они более плотные и создадут «текстуру мясного рулета», если вы добавите обычное количество.

Порция: 1 гамбургер, калорийность: 430 ккал, углеводы: 6 г, белок: 28 г, жиры: 32 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 135 мг, натрий: 617 мг, калий: 486 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 40 МЕ , Витамин C: 1 мг, кальций: 43 мг, железо: 4 мг

Готовите этот рецепт? Следите за нами в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Spicy Cowboy Bacon Burgers — A Spicy Perspective

Spicy Cowboy Bacon Burgers Recipe : котлеты для гамбургеров, приготовленные из говяжьего фарша, халапеньо и нарезанного кубиками бекона, приготовленные на гриле и выложенные острым сыром, соусом барбекю и жареным луком!

Раскрытие информации: этот пост спонсируется ALDI USA. Все мнения мои собственные.

Бургеры для папы

Папы любят гамбургеры… Это доказанный факт.

Хорошо, я не уверен, что когда-либо проводилось научное исследование по этому поводу, но Я никогда не встречал отца, который не любил бы хороший сочный гамбургер. А ты?

Когда я вспоминаю продукты , которые любит мой отец, а также продукты, которые любит отец моих детей, все они попадают в одну категорию… Мясные удобные продукты .

У моего отца тайная любовь к гамбургерам.

Я наблюдал, как он блаженно съедал сотни гамбургеров за мою жизнь, и я уверен, что он ел гораздо больше без моего присутствия.

Лейтенант Дэн (мой муженек) тоже постоянно хочет хороших гамбургеров.

П.С. Все ингредиенты сегодняшнего рецепта можно найти в ALDI. Кроме того, вы можете доставить их к себе домой с помощью Instacart. Подробности читайте ниже!

Итак, что же делает бургер «хорошим»?

Вы можете добавить все ингредиенты для гурманов, которые вам нравятся . .. Тем не менее, я обнаружил, что простой, хорошо приготовленный говяжий бургер — это то, что предпочитает большинство людей.

Лучше меньше, да лучше. Иногда необычные начинки — просто излишество.

Просто убедитесь, что вы правильно приготовили пирожки, чтобы они были сочными и имели мясной вкус. Нет ничего хуже крутого сухого котлета для гамбургера.

Сегодняшний Cowboy Burger Рецепт предлагает великолепную смесь простых, но идеально сбалансированных ингредиентов. Папе все понравится!

Что такое ковбойские бургеры?

Ковбойские бургеры — это гамбургеры из говядины , приготовленные из:

Соуса барбекю
Жареный лук или луковые кольца
Бекон
Сыр , обычно Чеддер, Колби или Монтерей Джек.
Пряный компонент . Это может быть острый сыр, перец халапеньо или зеленый перец чили в мясных котлетах или на них, или даже острый соус.

Эти ингредиенты почти всегда присутствуют в Ковбойских бургерах, но часто готовятся по-разному.

Сочные бургеры с беконом

В нашем рецепте «Ковбойский гамбургер» вместо того, чтобы добавлять сверху хрустящий бекон, я люблю нарезать кубиками бекон в сыром виде и добавить его в говяжий фарш.

Таким образом, беконный жир сохраняет котлеты очень влажными и ароматными .

Мне также нравится в добавить специи дважды. …

Сначала смешайте свежесрезанный халапеньо с смесью для пирожков.
Во-вторых, выбирая острый сыр вместо мягких ломтиков сыра.

Сегодня я украсил бургеры с беконом жирными ломтиками сыра Habanero Jack, которые я нашел в ALDI, потому что они сделаны из перцев хабанеро и халапеньо, для дополнительного дополнительного удовольствия!

Лучший рецепт ковбойских гамбургеров

Папе понравится это сочетание богатых пикантных вкусов, смешанных с острым перцем и сладким соусом барбекю.

Хрустящий жареный лук сверху обеспечивает идеальную хрустящую корочку, контрастирующую с нежностью пирожков. Кроме того, вам не нужно создавать их с нуля, что экономит время.

Эти ковбойские гамбургеры — абсолютный победитель.

Их легко приготовить дома, но на вкус они такие же, как в бургерах для гурманов.

Папа будет под впечатлением!

Spicy Cowboy Bacon Burgers Ingredients

Говяжий фарш — Я использовал премиальную органическую говядину травяного откорма от ALDI.Вы можете купить его в семейных упаковках по удивительной цене. Нам нравится вкус говяжьего фарша травяного откорма от ALDI; он не такой уж дикий, как у некоторых брендов. И это такая выгодная сделка!
Бекон — Покупайте толстый бекон, чтобы при нарезании его кубиками были красивые маленькие кубики.
Халапеньо — Я использовал свежий, но вы также можете использовать нарезанный кубиками маринованный перец халапеньо.
Приправа для гриля — Используйте смесь приправ, предназначенную для приготовления на гриле. ALDI делает его специально для гамбургеров!
Булочки для гамбургеров — Я использовала мягкие булочки бриоши с блестящими верхушками.Тем не менее, обычные булочки для гамбургеров тоже подойдут.
Нарезанный сыр — Если вы (или папа) не переносите жару, вы можете купить ломтики чеддера. Или приправьте его перечным сыром!
Салат-латук — Листья масляного салата.
Помидор — Свежие спелые дольки.
Соленья — Соленые огурцы с укропом или «гамбургерами».
Соус для барбекю — Выберите что-нибудь сладкое и дымное. Мне нравится бирманский соус барбекю в техасском стиле от ALDI.
Французский жареный лук — соленый, хрустящий, с луковым вкусом.

Угадайте, что! Я нашел все ингредиенты, необходимые для этого рецепта пряных ковбойских гамбургеров, в моем местном магазине ALDI!

Лучшие ингредиенты + потрясающая экономия

Если вы давно не были в ALDI, самое время вернуться к . Знаете ли вы, что ALDI обновляет почти все свои магазины в США?

В пределах 30 минут от меня есть пять магазинов ALDI… Все они были обновлены за последние пару лет. Самый старый магазин был полностью перестроен с нуля!

Это серьезная приверженность качеству обслуживания клиентов.

Меня всегда поражало, сколько денег я экономлю в ALDI. Например, двести долларов обычно заполняют примерно половину моей тележки в обычном продуктовом магазине.

В ALDI я могу уехать с тележкой, полной продуктов за ту же сумму!

Путь ALDI

Путь ALDI немного отличается от обычного продуктового магазина, но каждый аспект разработан для экономии ваших денег.

В качестве примера, полки спроектированы и заполнены особым образом, чтобы сократить потребность в дополнительных сотрудниках.

ALDI также исключает посредников, создавая собственные продукты… многие из которых являются органическими, не содержат глютен и не содержат отрывочных ингредиентов, таких как пищевые красители и консерванты.

Это означает, что вы можете сэкономить деньги , и купить качественных товаров Вы чувствуете себя хорошо, обслуживая свою семью.

Вы можете найти все, что нужно, чтобы отпраздновать папу в ALDI в этом году. У них даже есть проход с удивительными подарками ко Дню отца!

Только представьте, как он будет гордиться, когда узнает, сколько денег вы сэкономили.* подмигнуть *

Instacart У ALDI

Сюрприз… ALDI доставляет!

В дни, когда у вас заканчивается время, чтобы самостоятельно заехать в ALDI, вы можете использовать Instacart , чтобы ваши продукты были доставлены прямо к вам домой.

Просто создайте логин и начинайте делать покупки.

Ваши продукты могут быть доставлены всего за час . К тому же, если вы потратите более 35 долларов, ваша доставка будет совершенно бесплатной!

В качестве бонуса для вас мы создали заранее подготовленный список продуктов ALDI Instacart специально для вас. Щелкните эту ссылку, и все ингредиенты наших Ковбойских бургеров будут добавлены в ваш Instacart!

Бонус №2, если вы впервые используете ALDI Instacart, используйте код купона ALDISpicy19 , чтобы сэкономить $ 10 на ваших первых ТРЕХ заказах на сумму 35 $ или больше!

Дополнительные рецепты гамбургеров

Острые бургеры с ковбойским беконом

Рецепт бургеров с ковбойским беконом : котлеты для гамбургеров, приготовленные из говяжьего фарша, халапеньо и нарезанного кубиками бекона, с острым сыром, соусом барбекю и жареным луком!

Порции: 8 гамбургеров

2 фунта Simply Nature Органический говяжий фарш на травяном откорме
8 унций Appleton Farms Толстый нарезанный кубиками бекон
1-3 цельных свежих перца халапеньо, натертых на терке
1 столовая ложка Stonemill Удивительная приправа для гриля для бургеров
8 целых Специально отобранных Булочки с булочками
8 ломтиков Happy Farms Preferred Сыр Хабанеро Джек (или Экстра острый чеддер)
½ стакана Burman’s Соус для барбекю — Техасский стиль
1 стакан Chef’s Шкаф Жареный лук по-французски
8 листиков сливочного салата
8-16 ломтиков помидоров
1 чашка нарезанных солений укропа

Разогрейте гриль до среднего огня. Поставьте большую миску. Добавьте говяжий фарш, нарезанный кубиками бекон, тертый перец халапеньо и приправу для гриля для бургеров. Смешайте вручную, пока хорошо не смешано.
Разделите мясную смесь на 8 равных частей. Выдавите каждую порцию в лепешку немного шире, чем булочки.
Поставьте котлеты на решетку. Варить по 5-6 минут с каждой стороны. Внутренности могут быть слегка розовыми посередине, но не средне-редкими из-за бекона. В тот момент, когда гамбургеры снимутся с гриля, положите ломтик сыра поверх каждой котлеты, чтобы они начали таять.
Выложите бургеры на булочки с салатом, ломтиками помидоров, солеными огурцами, соусом барбекю и жареным луком. Подавать теплым.

Все перечисленные бренды можно найти в магазинах ALDI. Нажмите здесь, чтобы купить их с помощью Instacart!

Порция: 1 бургер, калорийность: 622 ккал, углеводы: 22 г, белок: 31 г, жиры: 46 г, насыщенные жиры: 19 г, холестерин: 124 мг, натрий: 819 мг, калий: 543 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 7 г, витамин A: 1035 МЕ. , Витамин C: 4,6 мг, кальций: 259 мг, железо: 3.2 мг

Делаете этот рецепт? Следите за нами в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Домашний рецепт гамбургера — пикантная перспектива

Домашний рецепт гамбургера — Сырный и сытный классический чизбургер Макароны — идеальное блюдо для детей, которое легко приготовить всего за 20 минут, используя всего одну кастрюлю!

Привет, чуваки! Вы помните те рекламные ролики с перчаткой из мультфильма «» ?

Если вы родились в определенном поколении, вы, скорее всего, можете вспомнить детское блюдо с ключом от замка в восьмидесятые и девяностые годы, Hamburger Helper.Этот упакованный в коробку основной продукт кладовой включает макаронную лапшу и пакет с порошкообразным… начинкой. Просто добавьте говяжий фарш и молоко, и БУМ, через 20 минут ужин готов!

Теперь, став взрослым, вы можете даже оглядываться на эти блюда с ностальгической тоской.

Хотя классический фасованный чизбургер с макаронами и сыром — это довольно хорошо , эта быстрая версия Homemade Hamburger Helper НАСТОЛЬКО лучше! Наш сырный, насыщенный, пикантный рецепт макарон с чизбургером № так же прост в приготовлении , как и оригинальный, без каких-либо сомнительных ингредиентов.

Easy Homemade Hamburger Helper

Этот рецепт чизбургера с макаронами и сыром является на более полезной версией упакованного в коробку Hamburger Helper, и все еще готовится из простых скрепок для кладовой ! Это очень удобно для детей, с привычными удобными пищевыми продуктами, которые сделают счастливой всю семью.

От начала до конца Cheeseburger Hamburger Helper готовится всего за 20 минут , и это идеальный ужин для напряженных будних вечеров.

Кроме того, это классический обед из одной кастрюли , , так что уборка не составит труда. Ура!

Если вы все еще иногда жаждете старого режима ожидания или одержимы всем, что связано с 80-ми и 90-ми годами, вы должны включить этот домашний чизбургер-мак и рецепт сырного гамбургера в свое обычное меню планирования еды!

Какие ингредиенты вам нужны?

Домашний помощник для гамбургеров состоит только из нескольких простых ингредиентов, без предварительно расфасованных научных ингредиентов.

Здесь есть все необходимое, чтобы сделать самый простой, самый сырный Чизбургер Макароны с нуля в одной кастрюле:

Говяжий фарш — 85% жирности или постное
Томатная паста — для идеального пикантного вкуса
Дижон горчица — добавляет кусочек
Приправы — чесночный порошок, луковый порошок, сушеный тимьян, соль и перец, паприка, кайенский перец
Макароны макароны — или другая небольшая форма макарон, например, небольшие макароны
Говяжий бульон — или вода в сочетании с говяжьим бульоном
Половина и половина — для создания самой насыщенной и сливочной основы
Тертый сыр — Мы использовали острый чеддер

Чтобы получить дополнительный эффект, попробуйте использовать тертый острый сыр чеддер джек!

Как приготовить лучшие макароны с чизбургером

Вам нужно всего 20 минут и один горшок с крышкой, чтобы с нуля приготовить достойный домашнего гамбургера помощник!

Сначала поставьте большую сковороду или голландскую духовку на плиту на средний или сильный огонь. Добавьте говяжий фарш и тщательно обжарьте, ломая мясо деревянной ложкой на мелкие кусочки, пока оно подрумянивается. При приготовлении говядины добавьте томатную пасту, дижонскую горчицу и приправы.

Когда говяжий фарш полностью готов, добавьте макаронную лапшу и говяжий бульон.

Хорошо перемешайте, затем накройте сковороду и тушите, пока паста не станет готовой до al dente . Пока паста накрыта и готовится, не нужно перемешивать!

После того, как макароны будут готовы, осторожно снимите крышку и добавьте половину и половину и тертый сыр.

Продолжайте варить и помешивать еще несколько минут без крышки, пока соус не станет густым и сливочно-гладким.

Получите полный (для печати) рецепт домашнего гамбургера ниже. Наслаждаться!

Подайте в одной кастрюле макароны с чизбургером и теплым сыром, добавьте немного тертого сыра и щедро посыпьте нарезанной свежей петрушкой, если хотите.

Это потрясающее блюдо , которое можно приготовить заранее и насладиться остатками в течение нескольких дней. Homemade Hamburger Helper будет храниться в герметичном контейнере в холодильнике от до 3 дней , а вкус становится еще лучше, когда он сидит!

Я люблю полакомиться такой обильной и тяжелой едой со свежим овощным салатом. Наш здоровый нарезанный салат «Радуга» и салат из стейк-хауса лейтенанта Дэна очень быстро приготовить, так как это легкая и полезная составляющая!

Могу ли я приготовить гамбургер без говядины?

Да, можно! Не стесняйтесь заменять говяжий фарш в этом рецепте на фарш из индейки для более постного блюда.

Или вы можете использовать молотую свиную колбасу , чтобы приготовить более насыщенное и пикантное блюдо из макарон с сыром.

Вы, конечно, можете попробовать этот рецепт с растительным фаршем «мясо» для вегетарианской версии . Дайте мне знать в комментариях, если вы попробуете!

Как бы вы ни решили приготовить домашние макароны с чизбургером, я надеюсь, что вам и вашей семье нравится так же сильно, как и нам.

Позже, фигуристы!

Ищете более простые и вкусные рецепты на ужин в горшочке?

Homemade Hamburger Helper (Cheeseburger Macaroni!)

Homemade Hamburger Helper Recipe — Сырные и сытные классические макароны с чизбургером — идеальное блюдо для детей, которое легко приготовить всего за 20 минут, используя всего одну кастрюлю!

Порций: 6 порций

Поставьте большую сотейник (с крышкой) на средний или сильный огонь.Добавьте говяжий фарш. Мясо нарезать деревянной ложкой на мелкие кусочки. По мере того, как он подрумянивается, добавьте томатную пасту, дижонскую горчицу, чесночный порошок, луковый порошок, тимьян, соль, перец, перец и кайенский перец.
Когда говядина полностью приготовится, добавьте макаронную лапшу и говяжий бульон. Размешайте как следует. Затем накройте сковороду и тушите 7-10 минут, пока паста не станет готовой к al dente .
Снимите крышку и добавьте половину и половину и тертый сыр. Варить на медленном огне и перемешивать еще 2-3 минуты, пока соус не станет густым и однородным. Подавать теплым.

Хотите все перемешать? Попробуйте использовать свиную колбасу вместо говяжьего фарша или сыр перечный джек вместо чеддера.

Порция: 1 порция, Калории: 628 ккал, углеводы: 47 г, белки: 33 г, жиры: 34 г, насыщенные жиры: 17 г, холестерин: 108 мг, натрий: 1359 мг, калий: 566 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин А: 718IU, витамин C: 2 мг, кальций: 354 мг, железо: 3 мг

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Лучшие бургеры в стейкхаусе — Once Upon a Chef

Это лучшие гамбургеры в стейкхаусе.Они обладают невероятным ароматом и остаются сочными, даже если они хорошо прожарены.

Кто не любит большие, нежные, сочные бургеры в стиле стейк-хаус? Проблема в том, что их сложно воспроизвести дома, потому что в большинстве стейк-хаусов смешиваются разные куски говядины, такие как вырезка, чак и короткие ребрышки, чтобы настроить вкус и жирность своих гамбургеров. Конечно, можно измельчить собственное мясо или попросить у мясника особую смесь, но это не всегда практично. К счастью, есть более простой способ.Комбинируя обычный говяжий фарш из супермаркета с панадой — или смесью хлеба и молока — и большим количеством приправ, вы можете мгновенно приготовить гамбургеры в стиле стейк-хаус.

Эти гамбургеры сделали меня звездой среди друзей моих детей. Подруга моей дочери Элли прозвала их «Сигал Бургерс» — это прижилось, и теперь мы все тоже называем их так.

Что вам понадобится для приготовления стейк-хаусных бургеров

Как приготовить стейк-хаусные бургеры

Начните с приготовления панады .Просто разомните хлеб и молоко вилкой до образования комков.

Добавьте приправу: соль, перец, чеснок, Вустерширский соус и кетчуп.

Хорошо перемешайте.

Добавьте говяжий фарш и лук (если используете).

Смешайте все вместе до однородной массы.

Разделите смесь на 8 равных частей и сформируйте шарики. Сверните каждый шарик в лепешку толщиной 3/4 дюйма и диаметром около 4-1 / 2 дюйма.(Сохранение густоты гамбургеров обеспечивает приятный обугленный снаружи без пережарки внутри.) Чтобы гамбургеры не образовывали куполообразную форму на гриле, создайте небольшое углубление в центре каждого котлета.

Жарьте гамбургеры на гриле 2–4 минуты с первой стороны, пока они не подрумянятся. Переверните и готовьте на второй стороне еще несколько минут, пока не будет достигнута желаемая степень готовности. (Примечание: panade в этих гамбургерах сохраняет мясо нежным и сочным, даже если оно пережарено, поэтому эти гамбургеры идеально подходят для детей, пожилых людей, беременных женщин или всех, кто предпочитает хорошо прожаренные гамбургеры.)

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Juicy Steakhouse Burgers

Это лучшие гамбургеры в стиле стейк-хаус. Они обладают невероятным ароматом и остаются сочными, даже если они хорошо прожарены.

Ингредиенты

2 куска белого хлеба для сэндвичей, удалить корки и нарезать кусочками 1/4 дюйма
1/3 стакана молока
2 1/2 чайных ложки кошерной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
3 измельченных зубчика чеснока
1-1 / 2 столовые ложки Вустерширского соуса
2 столовые ложки кетчупа
3 фунта 85% постного говяжьего фарша
3 лука-шалота, очень мелко нарезанных (по желанию)
8 булочек для гамбургеров

Инструкции

Разогрейте гриль до сильного огня.
В большой миске разомните хлеб и молоко вилкой до образования комков. Добавьте соль, перец, чеснок, соус Вустершир и кетчуп и хорошо перемешайте.
Добавьте говяжий фарш и зеленый лук и измельчите мясо руками. Смешайте все вместе, пока не получите однородную массу. Разделите смесь на 8 равных частей и сформируйте шарики. Расплющите шарики в котлеты диаметром 3/4 дюйма и шириной около 4-1 / 2 дюйма. Сделайте небольшое углубление в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не вздулись на гриле.
Смажьте решетку гриля маслом. Обжарьте гамбургеры под крышкой, пока первая сторона не подрумянится, от 2 до 4 минут. Переверните гамбургеры и продолжайте готовить еще несколько минут, пока не достигнете желаемой степени готовности. Перед подачей на стол при желании поджарьте булочки на более прохладной стороне гриля.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Сырые гамбургеры можно замораживать на срок до трех месяцев. (Заморозьте гамбургеры на противне или тарелке, чтобы они приняли форму, затем переложите их в герметичный пластиковый пакет для удобного хранения.) Разморозьте гамбургеры в холодильнике на ночь перед подачей на стол, а затем готовьте, как указано.

Пара с

Информация о питании

На основе

Размер порции: 1 бургер
Калорийность: 517
Жиры: 27 г
Насыщенные жиры: 10 г
Углеводы: 28 г
Сахар: 5 г
Клетчатка: 1 г
Белок: 37 г
Натрий: 567 мг
Холестерин: 116 мг

Этот сайт написано и произведено только в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретаемых продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Бургеры из говядины по-корейски — однажды от шеф-повара

Эти гамбургеры из бульгоги, вдохновленные корейской говядиной бульгоги, просты в приготовлении, обладают прекрасным вкусом и подходят для семейного отдыха.

Когда я был в Лос-Анджелесе во время моей книжной экскурсии, я останавливался в The LINE, модном отеле в Корейском квартале, в нескольких минутах ходьбы от десятков корейских ресторанов барбекю. Хотя я определенно должен был прочитать перед поездкой «Как не выглядеть идиотом во время еды корейского барбекю» — меню и разнообразие мяса в этих местах могут быть ошеломляющими для непосвященных, мягко говоря — мне очень понравилось пробовать так много настоящих корейских блюд.

С тех пор, как я вернулся домой, я возился с рецептами в корейском стиле, пытаясь воссоздать восхитительные ароматы K-Town.Эти сочные гамбургеры пулькоги вдохновлены известным корейским деликатесом пульгоги или маринованными ломтиками говядины, приготовленными на гриле на гриле или на сковороде. Гамбургеры легко приготовить, они очень вкусны и подходят для семейного отдыха.

Что вам понадобится для приготовления гамбургеров пулькоги

Пошаговые инструкции

Для начала смешайте в большой миске соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар, хлопья красного перца, имбирь, чеснок и т.д. и хлеб для сэндвичей.

Дайте хлебу немного постоять, чтобы он размягчился, а затем размять вилкой до однородной массы.

Добавьте говядину и лук.

Рукой перемешайте до однородного состояния.

Разделите смесь на 5 равных частей, сформируя каждую в шарики. Расплющите шарики в котлеты толщиной 3/4 дюйма, примерно на 4-1 / 2 дюйма вокруг. Сделайте небольшое углубление в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не вздулись на гриле.

Положите котлеты на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем. Жарьте на гриле под крышкой, пока первая сторона не подрумянится, 2–4 минуты.Переверните гамбургеры и продолжайте готовить еще несколько минут, пока не достигнете желаемой степени готовности.

Тем временем приготовьте соус: в небольшой миске смешайте майонез, азиатский соус чили и сахар. (Обратите внимание, что получается острый соус; используйте меньше азиатского соуса чили для более мягкой версии.)

Хорошо перемешайте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Перед подачей на стол при желании поджарьте булочки на более холодной стороне гриля. На нижнюю половину каждой булочки выложите по одной лепешке; посыпьте каждую порцию листьями салата, чили-майонезом и верхней половиной булочки.

Вы приготовили этот рецепт?

Бургеры из говядины по-корейски

Эти гамбургеры из говядины по-корейски булгоги просты в приготовлении, обладают прекрасным вкусом и подходят для семейного отдыха.

Ингредиенты

Для бургеров Bulgogi

3 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка азиатского / поджаренного кунжутного масла
1-1 / 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
1 / 4 чайных ложки молотого имбиря
2 измельченных зубчика чеснока
1 ломтик белого или цельнозернового хлеба для сэндвичей, удалить корку и разорвать на кусочки 1/4 дюйма
1-1 / 2 фунта 85% постного говяжьего фарша
/ 2 стакана нарезанного зеленого лука, от 4 до 5 луковиц
5 булочек для гамбургеров
Листья салата, для подачи (по желанию)

Для майонеза с чили

3/4 стакана майонеза высшего качества, такого как Hellmann’s или Duke’s
1/4 стакана азиатского соуса чили, такого как Sambal Oelek (доступен в азиатских проходах большинства супермаркетов)
1/4 чайной ложки сахарного песка

Инструкции

Разогрейте гриль до сильного огня .
В большой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, коричневый сахар, хлопья красного перца, имбирь, чеснок и хлеб для бутербродов. Перемешайте и дайте смеси постоять несколько минут, чтобы хлеб стал мягче. Разотрите смесь вилкой в пасту (она не станет полностью однородной, но постарайтесь сделать ее как можно более однородной). Добавьте говядину и лук. Рукой перемешайте до однородного состояния. Разделите смесь на 5 равных частей, превратив каждую в шарики. Расплющите шарики в котлеты толщиной 3/4 дюйма, примерно на 4-1 / 2 дюйма вокруг.Сделайте небольшое углубление в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не вздулись на гриле.
Поместите котлеты на решетку для гриля, покрытую кулинарным спреем. Жарьте на гриле под крышкой, пока первая сторона не подрумянится, 2-4 минуты. Переверните гамбургеры и продолжайте готовить еще несколько минут, пока не достигнете желаемой степени готовности. Перед подачей на стол при желании поджарьте булочки на более прохладной стороне гриля.
Положите по 1 котлету на нижнюю половину каждой булочки; посыпьте каждую порцию листьями салата, чили-майонезом и верхней половиной булочки.

Для чили-майонниаза

В небольшой миске смешайте майонез, азиатский соус чили и сахар. (Обратите внимание, что получается острый соус; используйте меньше азиатского соуса чили для более мягкой версии.)
Make Ahead: Пирожки можно приготовить на день раньше срока. Выложите их на противень, выстланный алюминиевой фольгой, и плотно накройте сарановой пленкой.
Инструкции по использованию в морозильной камере: Сырые гамбургеры можно замораживать на срок до трех месяцев.(Заморозьте гамбургеры на противне или тарелке, чтобы они приобрели форму, затем переложите их в герметичный пластиковый пакет для удобного хранения.) Разморозьте в холодильнике на ночь перед подачей на стол, а затем готовьте, как указано.

Пара с

Информация о питании

На порцию (5 порций)
Размер порции: 1 бургер (не включает салат или соус)
Калорийность: 474
Жиры : 25 г
Насыщенные жиры: 9 г
Углеводы: 30 г
Сахар: 7 г
Клетчатка: 2 г
Белок: 31 г
Натрий: 860 мг
Холестерин: 93 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретаемых продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Салат из свежей кукурузы с зеленым луком и базиликом

Этот летний салат из свежей кукурузы создан специально для кулинарных шедевров.

Я люблю вареную кукурузу в початках, но, поскольку ее нужно приготовить прямо перед подачей на стол, она не идеальна для вечеринки (если вам не нравится идея потеть над горячей плитой в помещении, в то время как ваши гости отдыхают на улице, потягивая сангрия). Для толпы я люблю салат из свежей кукурузы, который я могу приготовить заранее.

С хрустящей сладкой кукурузой, зеленым луком и базиликом в терпком винегрете из белого вина, этот кукурузный салат — не только новинка, это восхитительное и освежающее изменение от обычной (и грязной) кукурузы в початках, намазанной маслом.

Что вам понадобится для приготовления салата из свежей кукурузы с луком и базиликом

Как приготовить салат из свежей кукурузы с луком и базиликом

Для начала доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Я также обычно бросаю в воду несколько столовых ложек сахара, чтобы кукуруза была сладкой (определенно кощунство со свежей кукурузой, собранной с фермы, но когда вы покупаете ее в продуктовом магазине, вы никогда не знаете, насколько она свежая, и небольшая страховка. никогда не болит).

Главное — не варить кукурузу, чтобы она оставалась очень хрустящей — всего несколько минут.Освежите кукурузу под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Положите кукурузу на чистое кухонное полотенце, поставленное над разделочной доской, затем с помощью зубчатого ножа срежьте ядра початков. (Кухонное полотенце сушит кукурузу и предотвращает ее раскачивание.)

Постарайтесь сохранить куски кукурузы нетронутыми — это выглядит красиво и показывает, что вы использовали свежую кукурузу. С помощью кухонного полотенца переложите ядра в большую миску.

Добавьте белый винный уксус, растительное масло, зеленый лук, соль и перец.

Колодец.

Непосредственно перед подачей на стол добавьте свежий базилик.

Хорошо перемешайте, затем переложите в сервировочную миску.

Вы приготовили этот рецепт?

Салат из свежей кукурузы с луком и базиликом

Вдохновленный поваренной книгой босоногой графини (Кларксон Поттер, 1999)

Этот салат из свежей кукурузы, летний и готовый к приготовлению, идеально подходит для кулинарии.

Ингредиенты

5 очищенных початков кукурузы
2 мелко нарезанных зеленого лука-шалота
1/4 стакана растительного масла
2-1 / 2 столовых ложки белого винного уксуса

1/2 чайная ложка кошерной соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/3 стакана мелко нарезанных свежих листьев базилика
Сахар, по желанию

Инструкции

Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (см. примечание) .Варите кукурузу до хрустящей корочки 3-4 минуты. Не пережаривайте. Слейте воду из кукурузы и погрузите ее в очень холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Положите кукурузу на чистое кухонное полотенце, накрытое над разделочной доской, затем с помощью зубчатого ножа срежьте ядра початков. (Полотенце сушит кукурузу и предотвращает ее раскачивание.)
В большой миске смешайте ядра с маслом, уксусом, зеленым луком, солью и перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи. Непосредственно перед подачей на стол добавьте свежий базилик.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если салат слишком терпкий, добавьте еще масла; если вкус мягкий, добавьте еще немного уксуса или соли и перца. Попробуйте добавить 1/4 чайной ложки сахара, если кукуруза не такая сладкая, как вам хотелось бы. Подавать салат холодным или комнатной температуры.
Примечание: при варке кукурузы в початках обязательно добавляйте достаточно соли, чтобы вода имела вкус моря. Попробуйте также добавить в воду несколько столовых ложек сахара — это усилит сладость кукурузы.

В паре с

Информация о питании

На основе

Калорий: 267
Жиры: 14 г
Насыщенные жиры: 1 г
Углеводы: 38 г
Сахар : 6 г
Клетчатка: 5 г
Белок: 5 г
Натрий: 245 мг
Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретаемых продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная записка без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.