Толстые пышные блины. 3 проверенных и самых вкусных рецепта приготовления
Блины — являются традиционной и любимой едой для всех. И занимают самое первое место на завтрак у каждой домохозяйки. Если изменять состав теста, форму или диаметр можно создать большое количество блюд. Макать блин в соус из сметаны или сгущённого молока, либо ягодную начинку свернуть рулетом, а мясную завернуть в конверт, а если сложить в стопку и каждый слой промазать кремом то получиться оригинальный торт.
В России блины являются главным символом зимнего праздника — масленица.
Не каждый откажется от ароматного толстого блина, даже тот кто следит за фигурой и считает калории.
У любой хозяйки в доме имеется свой проверенный рецепт, но мы хотим предложить ознакомиться с нашими рецептами, от которых вы обязательно не откажитесь.
Чем порадовать семью на завтрак? Сочные, ароматные и горячие блины непременно оценят все. Сливочное масло, джем из ягод или фруктов, цветочный мед, сметана или топленый шоколад со сгущенным молоком отлично подойдут в компанию жареных блинов. Это самый лучший и питательный завтрак.Для людей которые следят за фигурой, конечно не очень полезно. А блины в масленицу — разве откажешься от вкуснятины в праздник. Можно готовить и тоненькие блины и оладушки, но толстые блины целый пир для семьи! Тесто для блинов бывает разным: из молока, простокваши, самые простые это блины на воде.
Рецепты которые представлены здесь уникальны и проверенны временем.
Пышные блины на сухих дрожжах и молоке
Времени на приготовления таких блинов на молоке уходит гораздо меньше, но наесться можно двумя штуками. По желанию их можно начинить сладкими или мясными начинками. Эти блины получаются большими и пористыми внутри.
Нам понадобиться:
- 320 грамм муки, но может понадобиться чуть больше;
- молоко — 1 литр;
- дрожжи сухие — 7 грамм;
- одно яйцо;
- сахар — 2 ст.л;
- соль — щепотка.
- Готовим такие блины на дрожжах. И для начала необходимо растворить их, на это уйдет некоторое время что бы дрожжи дали реакцию. Не торопитесь и подождите, если хотите испечь воздушные блинчики. В большую тарелку или стакан налить пол чашки теплого молока, всыпать дрожжи и по-хорошему помешать. Накрыть и поставить в теплое место на несколько минут.
- Подогреть оставшееся молоко, аккуратно не перегрейте сильно. Оставьте н плите до температуры около 37 градусов. Вылить к дрожжам в миску, добавить 2 ложки сахара и соль, и размешать.
- Через сито просеять муку, и потихоньку добавлять к молочной смеси. Сколько понадобиться муки, зависит от ее марки и свойств пшеницы. Положите один стакан, если понадобиться добавляйте аккуратно второй постоянно помешивая и обращайте внимание на густоту. Тесто должно быть как нежирная сметана.
- Положить яйцо и немного взбить лопаткой или венчиком.
- Ставим тесто в теплое место, накрываем полотенцем. Можно поставить подходить в слегка нагретый духовой шкаф на пол часа. От жара и свойств дрожжей будет зависеть как подойдет тесто. Должно будет увеличиться в 2 раза. Есть возможность приготовьте место у горячей батареи или поставьте на нее.
- Пришло время жарить блинчики. Мешать тесто не в коем случае не нужно, потеряет свою форму и блины могут не подняться. Берем сковороду, нагреваем, добавляем чайную ложку растительного масла. Большой поварешкой наливаем тесто на сковороду. Пропекать на среднем огне. Можно жарить на нескольких в сковородах, главное чтоб газ был включен одинаково.
Важно, когда прожариться первый блинчик, можно заметить правильная ли консистенция и какая степень нагретости комфорки. Если быстро сгорает, следует урегулировать огонь, блины не смогут приготовиться изнутри. Если успевает приготовиться и внутри и снаружи, имеет желтенький цвет, значит все правильно.
- Если сторона становиться плотной и золотистого оттенка, пришло время перевернуть. Хорошо пропеченный блин не должен разорваться.
Сложите готовые блины на тарелку стопкой, по вкусу можно смазать сливочным маслом.Такие блины получаются очень вкусными и толстыми, на вкус как в русской деревне у бабушки.
Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире
Блины на кефире получаются воздушные и сытные на завтрак. Из такого молочного продукта получаются роскошные пирожки и оладушки, теперь попробуем приготовить пышные блинчики. На вкус не чуть не уступают другим. Такие блины лучше жарить на средней или маленькой сковородке. Они получаются питательными, а больших блинчиков не возможно съесть много, да и маленькие выглядят оригинально. Если использовать большую сковородку, наполнять необходимо середину. Правильное тесто для таких блинов не даст расплыться по всему диаметру.
Для теста нужно:
- мука — 2-3 стакана;
- кефир — 0,5 литра;
- кипяток — 300 мл;
- яйцо — 1 штука;
- сахарный песок — 40 — 45 грамм, кто любит по слаще добавляйте по вкусу;
- Соль — пол чайной ложки;
- сода — щепотка;
- масло растительное для жарки и ложку в тесто.
- Разбиваем яйцо в небольшую миску, добавляем сахар, соль. Взбиваем венчиком, не нужно сильно, т.к мы не делаем бисквит.
- Наливаем кефир в яйцо, смешиваем в однородную массу. Перельем в кастрюлю и все разогреем, до 50 градусов будет достаточно. Кипятить не надо, до слегка горячего состояния.
- К разогретому кефиру подсыпаем 2 стакана муки. Масса получиться плотная и густая по консистенции, гуще чем для оладушек. В зависимости от сорта муки добавьте по необходимости еще 1 стакан. Не бойтесь смешивать густоватое тесто.
- Прокипятите воду. Добавьте соду в стакан, и залейте кипятком. Помешайте что бы она растаяла в воде.
- Сливаем стакан к тесту, все по-хорошему и быстро размешиваем. Тесто немного завариться и станет намного лучше. Масса за счет соды и кефира начнет пузыриться. Сомневаетесь, то добавляйте воду по порциям аккуратно, но постоянно помешивая.
Что бы блинчики лучше жарились не прилипали подливаем ложку растительного масла и размешиваем.
- Для того чтобы первый блинчик не свернулся в ком правильнее использовать для обжаривания чугунную сковороду, она плотная и равномерно нагревается. Нагрейте ее хорошо, а затем уменьшите огонь и начинайте готовить. Берем поварешку и на сковороду выливаем массу, распределите по всему диаметру. Блин начнет пузыриться и подниматься.
- Когда блинчик будет золотистого цвета, переворачиваем деревянной лопаткой. Пропеките еще пару минут и доставайте с огня.
- Сложите блины на тарелку друг на друга, каждый смажьте сливочным маслом. Приготовили, теперь зовите семью за стол с блинами.
Царские блины — пышные и толстые по старинному рецепту
У этих толстых и вкусных блинчиков проверенный рецепт, который точно не подведет. Приготовьте себе настоящую королевскую выпечку. Такие блины прекрасно подойдут для угощения ваших гостей на масленицу, да и в обычные деньки приготовьте на завтрак для семьи.
Ингредиенты:
- мука — 500 — 550 грамм;
- теплая вода — 200 мл;
- дрожжи сырые — 25 грамм;
- яйцо — 1 штука;
- молоко — 0,5 литра;
- масло сливочное — 2 ст. ложки.
- Нагреем воду до 35 градусов. Добавим дрожжи. Размешаем до полного растворения.
- Просеиваем половину нормы муки в смесь может уйти немного меньше, размешиваем венчиком. Получается опара. Накрываем полотенцем и ставим в тепло на 40 минут, что бы тесто хорошенько подошло.
- Когда опара подошла и увеличилась, берем яйцо, отделяем белок от желтка. К желтку складываем 1 ложку сахара и еще добавим не полную чайную ложку соли. Взбить в однородную массу. Растопим две столовые ложки сливочного масла и положим к желткам, помешаем. Получившуюся смесь вливаем в опару.
- Просеиваем остальную муку в тесто, взбиваем венчиком, или миксером на медленной скорости. Масса становиться очень густой.
- Пока перемешиваем тесто ставим подогреваться молоко. Не должно кипеть, пусть будет горячим. В густую блинную смесь вливаем наше молоко. Хорошенько размешиваем, что бы не было комочков лучше вымешать миксером. От горячего молока тесто не должно завариться. Оставляем еще минут на 10. Тесто очень быстро подойдет из-за горячего молока. В это время взбиваем белок до белой пены.
- Добавляем белок, перемешиваем очень аккуратно лопаткой, мешать нужно не быстрыми движениями. И снова оставляем подойти, но уже не надолго. Оно уже покрылось пузырьками и не опуститься. Опара хорошо приготовлена, хватит минут 10.
- Разогреваем сковороду, можно использовать несколько равномерно нагретых. Смазываем растительным маслом, одного раза достаточно. Наливаем половником тесто, распределяем по диаметру в зависимости от того какие вы хотите видеть блины. Обжариваем с двух сторон до золотой корочки. Блинчики получаются толстыми и пористыми внутри.
- Складываем в тарелку и обмазываем растопленным сливочным маслом. Блинчики получаются как солнышки, яркие и вкусные на ланч. Для простого угощения в виде крема можно взять сметану и сахарную пудру взбейте, выложите в вазочку. По желанию используйте другие начинки: грибная, икорка, варенье, фантазируйте сами. Если используете овощные или мясные, то и блинчики можно подать не только на завтрак, и обед и ужин. Готовьте такие блинчики и угощайте свою семью и гостей.
Русская жареная, толстая «лепешка» на столе олицетворяет яркое солнышко. А если еще и вкусная принесет отличный заряд позитива детям и взрослым.
Достоинство каждой хозяйки — прекрасно и вкусно приготовленный блинчик. Выбирайте любой рецепт, добавляйте для разнообразия начинки (сладкие или мясные) на ваши вкусовые предпочтения. Откладывайте свои рецепты и делитесь с друзьями. Радуйте свою семью новым кулинарным творением.
vkusnota24.ru
Блины на молоке с дырочками тонкие и толстые. 10 простых рецептов приготовления
Масленица (2019) – один из самых любимых и шумных праздников в России. В течение всей масленичной недели принято устраивать застолья, народные гуляния, катания с горок и, конечно же, печь блины. Чаще всего в русской домашней кухне выпекаются именно тонкие блины на молоке, в которые затем заворачивалась начинка из грибов, творога, яиц, мяса, рыбы или лесных ягод.
В богатых домах к ним подавали красную или черную икру, масло, сметану или рубленную малосоленую сельдь. В наши дни к этим популярным начинкам и приправам добавились паштеты, сыры, сгущенное молоко и другие продукты. Эта статья с рецептами поможет вам узнать как испечь вкусные блины на молоке с дырочками на праздничный стол.
Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро 14 июня выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, примерно такой как у меня. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост (если пропустили, то можете посмотреть в этой статье).
Внимание. Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу, ограниченное время. В течении определенного времени, книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачивайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книги нажмите здесь. . А теперь вернемся к нашим рецептам вкусных блинов на молоке.
Блины на молоке заварные с кипятком на Масленицу 2019
По этому рецепту приготовим тонкие, нежные и ароматные блинчики. Завариваем блинное тесто, в результате тесто получается гладким без комочков, а блины-кружевными.
Состав:
Вода — 1 стакан
Сода — 3 гр
Соль — 5 гр
Молоко — 2 ст.
Сахар — 3 ст. л.
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 325 гр
Масло подсолнечное рафинированное — 8 ст. л.
Приготовление:
Вбить в миску яйца, добавить сахар, соль, соду и тщательно взбить венчиком.
Влить в яичную смесь молоко и перемешать.
Постепенно ввести просеянную муку, помешивая до исчезновения комочков.
Добавить в тесто 3 столовые ложки растительного масла.
Разбавить тесто кипятком и быстро перемешать. Кипяток берём опционально — от 1/2 стакана до 1 стакана. Смотрите, чтобы тесто было как густое молоко, оно должно легко и быстро стекать с черпака. В процессе выпечки оставшееся тесто можно «доразвести», добавив ещё крутого кипятка.
Блинницу предварительно накалить, затем смазать растительным маслом при помощи кулинарной кисти.
Наливаем тесто на блинницу и, держа её одной рукой, покачиваем на весу, чтобы тесто равномерно распределилось. Жарим блинчики на среднем огне или чуть меньше среднего. С одной стороны — около минуты. Пока весь блинчик не пойдёт пузырями и сверху тесто не схватится.
Затем с другой стороны до готовности.
Готовые блины выкладываем стопкой на блюдо. Их получается 16-18 штук. Подаём с любимым вареньем, джемом, сметаной или с мёдом к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Бабушкин рецепт вкусных тонких блинчиков на молоке
Сразу вспоминаешь вкус детства — бабушкины вкуснейшие блины и самовар.
Состав:
Молоко — 400 гр
Мука пшеничная — 150 гр
Яйца куриные — 2 шт.
Сахар-песок — 1 ст. л.
Сода пищевая — 0,5 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Масло растительное — 1 ст. л.
Как испечь тонкие блинчики на молоке
В емкость выливаем все молоко, предварительно подогретое до комнатной температуры и вводим туда муку постоянно помешивая, чтобы равномерно распределить в молоке муку и не образовывались комки.
Туда же добавляем половинку чайной ложки пищевой соды. Она разрыхляет наше тесто, при этом делая его мягким, нежным и дырчатым.
После добавляем одну столовую ложку растительного масла. Тесто при этом становится жирным, «сдобным», не будет приставать к сковороде и также масло придает тесту нежность и эластичность.
Все тщательно перемешиваем.
Куриные яйца отдельно перемешиваем с сахарным песком и взбиваем их миксером до образования пышной пены для насыщения теста кислородом.
Добавляем яйцо в тесто и перемешиваем. Должно получиться тесто по консистенции похожее на жидкую магазинную сметану.
Сковороду разогреваем на огне и один раз смазываем ее растительным маслом. Смазывать нужно только один раз, чтобы первый блин не получился комом. В самом тесте масла, чтобы блины не прилипали к горячей сковороде и свободно от нее отходили, достаточно.
Наливаем жидкое сметанообразное тесто в количестве одного неполного половника. Быстро и равномерно распределяем все вылитое тесто по всей поверхности сковороды.
После того как на поверхности блина перестанут появляться дырочки, переворачиваем блин на другую сторону. И обжариваем его с другой стороны до полного приготовления, но недолго, что бы блин не сгорел.
Получается четырнадцать-пятнадцать тонких блинчиков, которые можно тут же употребить, смакуя в пищу с ягодным сиропом от варенья или со сметаной, с вашими любимыми начинками. Приятного чаепития!
Ажурные тонкие блинчики на молоке и кефире
Состав:
Молоко — 500 мл
Кефир — 500 мл
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 1,5-2 стакана
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
Яйца взбиваем. Соду кладем в теплый кефир, вливаем туда же теплое молоко, после перемешиваем.
Добавляем сахар, взбитые яйца, соль. Взбиваем.
Всыпаем муку, хорошо перемешиваем и аккуратно вливаем молоко, помешивая при этом.
Кладем растительное масло и снова перемешиваем.
Выпекаем блины с обеих сторон на подогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Приятного аппетита!
Блины на молоке с дрожжами
Настоящие русские блины, на опаре, дырчатые, сытные и пышные — классика!
Состав:
Дрожжи (свежие, или сухие — 2,5 ст. л.) — 50 гр
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 4 шт.
Молоко — 5 стаканов
Мука пшеничная — 5 стаканов
Масло сливочное (или маргарин) — 200 гр
Как приготовить толстые пышные блины на дрожжах
Сначала делаем опару. В двух стаканах теплого молока разводим дрожжи и добавляем 3 стакана муки. Все хорошо перемешиваем и ставим подходить в теплое место на 30-40 минут.
По истечении указанного времени опара должна увеличиться примерно в 2 раза. В нее добавляем соль сахар, растопленное масло, растертые желтки (заранее отделить желтки от белков), остальную муку, размешиваем и постепенно доливаем оставшееся теплое молоко.
Хорошо все размешиваем, можно миксером, так как тесто не густое, накрываем чистым полотенцем. И ставим подходить до увеличения теста в 2 раза.
Тесто обминаем и ставим походить еще раз.
Когда тесто подойдет второй раз, взбиваем белки в крепкую пену и добавляем в тесто, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.
Выпекать блины на раскаленной сковородке. Лучше с толстыми стенками, чугунной, смазанной растительным маслом, с двух сторон.
Выпеченный блин смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Сказать «вкусно» — это ничего не сказать!
Получилась аппетитная стопочка блинов — румяные красавцы! Приятного аппетита!
Рецепт вкусных тонких блинов на молоке
Получаются замечательно тоненькие, вкусные блинчики — масленица пройдет вкусно и сытно.
Состав:
Молоко — 500 мл
Мука пшеничная — 200 гр
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Как приготовить вкусные тонкие блины на молоке
Смешиваем муку, яйца, соль и сахар до однородного состояния.
Мешаем, пока не исчезнут комочки.
Молоко добавляем буквально по несколько столовых ложек и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Постепенно вводим всё молоко, получается довольно жидкое тесто — так и должно быть.
Разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом. Смазывать можно кулинарной кисточкой — главное не наливать масло. Растительным маслом сковороду протираем перед каждым блином.
Поварёшкой наливаем тесто на сковороду. Получается приблизительно 12-13 штук.
Когда края блина станут отходить от края сковороды, блин надо переворачивать. На один блин уходит около 2 минут.
Складывать их можно в «стопочку», перекладывая маленькими кусочками сливочного масла или смазывая кисточкой растопленным сливочным маслом.
Такие блинчики легко можно начинить яблоками, творогом, икрой. Приятного аппетита!
Блины без яиц на молоке
Имея только молоко, можно целый пир устроить с жаркими тонкими блинчиками. И все это можно сделать быстро. Рецепт таких блинчиков имеет и еще один ощутимый плюс — он подходит для вегетарианского питания. Когда люди отказываются от яиц, но употребляют молоко, и людям, которые в силу разных причин не переносят яйца. Отличное блюдо как на масленицу, так и в пост.
Состав:
Мука пшеничная — 1 стакан
Молоко — 2 стакана
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное – 50 мл
Как сделать блины без яиц на молоке
В миску влить молоко.
Добавить муку, сахар, соль и соду. Все размешать венчиком.
Тесто должно постоять минут тридцать. Это обязательное условие. Тогда оно получается более тягучим. После того, как тесто постоит, если оно получается жидковатым, то добавляем муки. А если, наоборот, густоватым – добавить немного молока или воды.
В готовое тесто влить растительное масло. Это позволит выпекать блины, смазывая сковородку не перед каждым блином, а только перед первым.
Выпекаем блины на толстостенной сковороде. Горячую сковороду слегка смазать маслом и влить небольшую порцию теста. Вращая сковороду, распределить тесто равномерно и выпекать. Обжарив с одной стороны, поддеваем лопаткой и переворачиваем блин на другую сторону.
Блины без яиц на молоке должны получиться у вас тонкими и румяными. Подавайте их с любой начинкой.
Приятного чаепития!
Совет
Чтобы придать блинчику яркий солнечный цвет, добавьте в тесто чуть куркумы.
Видео рецепт приготовления тонких блинов на молоке
Приятного аппетита!
Дрожжевые блины на кислом молоке или простокваше
Если скисло молоко, то это не повод для печали и грусти, а возможность приготовить вкусные блины на простокваше. Не зря же этот вариант выпечки многими хозяйками признан, как наилучший.
Состав:
Вода кипяченая — 6 стаканов
Простокваша (кислое молоко) — 2 стакана
Дрожжи свежие — 50 гр
Сахар — 3-4 ст. л.
Соль — по вкусу
Мука — 5 стаканов
Масло растительное — 2 ст. л.
Как приготовить дрожжевые блины на кислом молоке
Дрожжи развести в теплой воде. Добавить сахар, перемешать.
Влить простоквашу, посолить, далее добавить муку. Тесто должно быть консистенции кефира.
Хорошо перемешать до однородности, без комочков. Оставить тесто в теплом месте, чтобы оно поднялось, примерно на 30 минут.
На поверхности должна появиться пена. Перемешать и добавить растительное масло.
Для первого блина сковороду смазать маслом, для остальных не надо.
Выпекать тонкие блинчики небольшого размера обычным способом в хорошо разогретой сковороде.
Если всё тесто не израсходовали, его можно поставить в холодильник, а на следующий день допечь. Предварительно достать его, оставить на 1 ч в тепле и можно выпекать. Приятного аппетита!
Совет
Первый блин желательно попробовать, чтобы понять хватает ли всех ингредиентов.
Блины на топленом молоке — простой и вкусный рецепт
Блинчики по этому рецепту получаются замечательные-ароматные, нежные, вкусные.
Состав для блинчиков (примерно 16-18 шт.) :
Яйца — 3 шт.
0,5 л. топленного молока
Сахар — по вкусу
Соль — щепотка
Сода, гашенная лимонным соком (на кончике ножа)
Мука — 5 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Начинка:
Сливочное масло — 50 гр
Сахар — по вкусу
Приготовление:
Ингредиенты для теста смешиваем до однородной массы миксером. Сковородку слегка смазываем маслом, нагреваем и выпекаем блинчики. Они должны быть средней тонкости.
Горячий блинчик снимаем со сковородки, смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром. Складываем пополам, а затем еще раз, чтобы получился конвертик-треугольничек.
Лучше выпечь столько блинчиков, сколько вы сможете скушать за один раз, так как они наиболее вкусны в горячем виде. Приятного аппетита!
Шоколадные блинчики на молоке к масленице
Шоколадные блины можно использовать для блинных тортиков, а также они хорошо сочетаются с различными начинками.
Состав:
Молоко – 3 стакана
Растительное масло – 2 ст. л.
Шоколад – 100 гр
Лимонный сок – 1 ч. л.
Яйца – 3 шт.
Щепотка соды и соли
Мука – 2 стакана
Сахар – 2 ст. л.
Как сделать шоколадные блины на молоке
Готовим такое же тесто, как и для обычных блинов на молоке.
Взбиваем яйца, добавляем сахар и соль, постепенно засыпаем муку и доливаем молоко.
В замешанное тесто добавляем соду, лимонный сок и растительное масло. Снова перемешиваем.
Шоколад растапливаем на водяной бане в небольшом количестве молока. Выливаем жидкий шоколад в наше тесто, и чтобы не оставалось комочков, взбиваем заготовку миксером.
На сковородку наливаем растительного масла и разогреваем ее. Черпаком набираем тесто и выливаем его на раскаленную сковородку таким образом, чтобы оно равномерно распределилось тонким слоем по всей поверхности.
Выпекаем одну сторону блинчика около 30 секунд, затем переворачиваем блин на другую сторону. Таким же образом выпекаем все остальные блинчики. Постоянно сковородку смазывать не нужно, количество масла добавленного в тесто должно хватить для того, чтобы блинчики легко снимались и не подгорали.
Готовые блинчики можно сворачивать в трубочки с фруктами, например с бананом, со сметаной или творогом. Такие блинчики украсят любой стол и понравятся детям. Приятного аппетита!
На заметку
При желании можно немного украсить блинчики: во-первых, во время замеса использовать не растопленный шоколад, а мелко покрошить или стружку; во-вторых, в процессе выпечки на сковороду тут же добавлять узоры из белого теста, которого предварительно немного оставить для этой цели.
Блинный ангел — способ подачи к детскому столу
Детям понравится такой блинный солнечный ангел в масленицу.
Надеюсь моя статья окажется для вас полезной. Делитесь рецептами с друзьями в соцсетях. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением! Вкусной и сытной вам масленицы!
P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, с Пасхой, с Масленицей, с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!
P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!
Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь
Автор публикации
не в сети 2 часа
admin
0 Комментарии: 45Публикации: 220Регистрация: 19-02-2017culinarygallery.ru
Пышные блины на дрожжах – пошаговые рецепты толстых дрожжевых блинов
Приветствую вас, дорогие мои! Надеюсь, вам понравились ажурные и тонкие блины на кефире и на молоке, которые мы пекли с вами в прошлых статьях. Сегодня давайте попробуем толстые и пышные блины на дрожжах.
Из них особенно удобно делать роллы как со сладкой, так и с овощной или мясной начинкой. Чтобы блины получались пышнее, тесто должно быть как можно гуще.
Рекомендую не переусердствовать с дрожжами: если положить их чересчур много, готовое блюдо приобретет навязчивый дрожжевой вкус и аромат. Если хотите, можете добавить в тесто немного ванили – тогда ваши блины будут не только пышными, но и сказочно ароматными. Приятного кулинарного творчества!
Пышные блины на сухих дрожжах и воде – пошаговый рецепт
Этим рецептом со мной поделилась читательница Марина, а я делюсь им с вами. С этой технологией приготовления у вас обязательно получатся пышные блины, как вы хотите.
Ингредиенты:
- мука – 2-2,5 стакана
- яйцо – 1 шт.
- вода – 1 стакан
- молоко – 1 стакан
- масло растительное – 3 столовые ложки
- дрожжи сухие – 1-1,5 чайные ложки
- сахар – 1-2 столовые ложки
- соль – 1/3 чайной ложки
Способ приготовления по этапам:
Смешиваем муку, соль и сахар с сухими дрожжами.
Добавляем яйцо, воду, молоко и растительное масло. Ингредиенты должны быть комнатной температуры! Тщательно все перемешиваем и даем постоять 30-40 минут.
Выпекаем блины на раскаленной сковороде. Приятного аппетита!
Печем пышные дрожжевые блины на молоке
Этот рецепт хорош тем, что с помощью него вы можете выпекать как толстые блины, так и оладьи. При этом качество обоих блюд вас непременно порадует!
Возьмите:
- Молоко – 500 мл
- Мука – 2 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 1 столовая ложка
- Соль – 1/2 чайной ложки
- Дрожжи сухие – 1 пакетик
Способ приготовления по этапам:
В небольшом количестве теплого молока разводим дрожжи и даем им постоять 10-15 минут.
В теплое молоко выливаем дрожжи, добавляем муку, яйцо, соль и сахар и хорошенько перемешиваем. Даем постоять, чтобы тесто поднялось.
Приступаем к жарке блинов на раскаленной сковороде. Приятного аппетита!
Готовим толстые и кислые блины на кефире (постные)
В этом рецепте вместо традиционных дрожжей используется кефир, который обладает похожими свойствами. Да и готовятся такие блины быстрее, поскольку не требуют настаивания.
Подготовьте:
- кефир – 3 стакана
- мука – 2 стакана
- яйца – 3 шт.
- растительное масло – 2-3 столовые ложки
- соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления по этапам:
В кастрюлю наливаем кефир комнатной температуры, добавляем яйца, сахар, соль, муку и растительное масло. Хорошо все перемешиваем.
Приступаем к выпеканию блинов. Приятного аппетита!
Как сделать пышные блины на дрожжах с манкой?
Этот рецепт порадует вас не только пышными, но и сытными блинами за счет того, что в них используется манная крупа. Правда, похожи они больше на манные лепешки, но вкусные, особенно со сладкой начинкой.
Нам понадобятся:
- Манная крупа – 300 гр.
- Мука – 100 гр.
- Молоко – 300 мл
- Вода – 300 мл
- Сахар – 2 столовые ложки
- Дрожжи сухие – 2 чайные ложки
- Соль – 1/3 чайной ложки
- Сода – ½ чайной ложки
Способ приготовления по этапам:
Берем 50 мл теплой воды, высыпаем в нее дрожжи, сахар и тщательно перемешиваем. Даем постоять.
В одной миске смешиваем муку с манной крупой, добавляем соду, наливаем оставшуюся теплую воду, молоко, добавляем растворенные дрожжи, хорошо перемешиваем. Оставляем постоять 40 минут в теплом месте под пищевой пленкой.
Жарим блинчики на медленном огне на хорошо разогретой сковороде. Приятного аппетита!
Рецепт толстых и пышных блинов на простокваше
Получаются очень вкусными и низкокалорийными, поскольку пекутся без растительного масла. Особенно хорошо подавать такие блинчики со сметанкой.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара (с горкой)
- щепотка соли
- ванилин на кончике ножа
- 500 мл простокваши
- 1 чайная ложка соды (с маленькой горкой)
- 300 гр. муки
- 2-3 столовые ложки растительного масла
Способ приготовления по этапам:
Яйца смешиваем с сахаром, солью и ванилином.
Добавляем простоквашу и соду, хорошо перемешиваем.
Частями добавляем муку, непрерывно ее помешивая.
Добавляем в тесто растительное масло, перемешиваем до однородности. Выпекаем блины на хорошо разогретой сковороде. Приятного аппетита!
Пышные блины на сыворотке без дрожжей (получаются с дырочками!)
Не только на кефире и простокваше получаются хорошие толстые блинчики. Оказывается, без дрожжей их можно готовить и на сыворотке, которая остается у каждой хозяйки после приготовления творога.
Возьмите:
- 3 стакана муки
- 0,5 столовой ложки соли
- щепотка сахара
- 2,5 стакана сыворотки
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соды
- 2-3 столовые ложки растительного масла
Способ приготовления по этапам:
В теплую сыворотку добавляем сахар, соль и соду, хорошо перемешиваем до растворения.
Добавляем яйца, так же тщательно все смешиваем.
Частями добавляем муку, хорошо перемешиваем.
Далее добавляем растительное масло, вымешиваем тесто, выпекаем блины. Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить пышные блины на дрожжах
Кулинарный блогер Ольга Матвей делится своими секретами приготовления толстых и воздушных блинчиков. Давайте попробуем!
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Сахар – 1-2 столовые ложки
- Мука – 125 гр.
- Молоко – 250 гр.
- Подсолнечное масло – 2 столовые ложки
- Сливочное масло – 50 гр.
Ну что, понравились вам толстые и пышные блины? Или только тонкие нравятся? Пишите ваши комментарии, с удовольствием прочитаю каждый. А еще не забывайте делиться со своими друзьями этой статьей в соцсетях! До новых встреч на блоге!
Читайте также:
vdekrete.info
Толстые блины на молоке — пошаговый фото-рецепт
Если вы интересуетесь вопросом, когда же будет масленица, то можем вам ответственно заявить, что время печь блинчики уже пришло. На нашем сайте есть очень много разных видов лепешек, а в этой статье мы расскажем, как сделать вкусные, толстые и пышные блины на молоке и приведем рецепт с фото.
Так что масленую неделю можно будет провести традиционно даже тем, кто строго следит за калориями, а для всех остальных мы припасли пару шикарных вариантов.
Для приготовления толстых блинов обычно используют кисломолочную основу. Это может быть кефир, простокваша, ряженка или сыворотка. Также и дрожжи помогут добиться пышности лепешек. Можно хотя бы вспомнить дрожжевые оладушки. Какие пухлые они бывают!
Опираясь на этот кулинарный опыт, мы и выбирали рецепты. Сегодня приготовим своими руками блинчики из кислого молока и дрожжевые. А также пузырчатые, воздушные блинчики овсяные на соде.
Толстые дрожжевые блины на молоке
Для этих блинов за основу возьмем классический рецепт оладий. Правда тесто нужно будет сделать не таким густым. Можно готовить пышные блины с дырочками на свежих дрожжах. И это более полезно. С сухими же дрожжами готовка будет более быстрая. Выбор за вами.
Ингредиенты
- Мука белая в/с – 2,5 ст. с горкой;
- Молоко 3,2% – 2,5 ст.;
- Яйцо куриное 1 категории – 2 яйца;
- Соль – ¼ ч.л.;
- Дрожжи сухие – ½ пакетика или дрожжи свежие – 20 г;
- Масло для смазки сковороды – 1 стопка;
- Сахарный песок – 2 ст.л. с горкой.
Толстые дрожжевые блины на молокеКак приготовить пышные блины на молоке
- Берем объемную миску. Туда вливаем стакан чуть подогретого молока. Температура его должна быть не выше 40°С. Туда же подсыпаем полстакана муки, ложку сахара и все дрожжи.
- Венчиком перемешиваем все ингредиенты. Под крышкой в тепле оставляем опару на 35-40 минут.
- В отдельной миске взбиваем яйца с остатками сахара и солью. Взбить их нужно хорошо, чтобы пена была густой.
- Когда опара поднимется, добавляем в неё яичную массу. И также вводим остатки муки.
- Тесто должно быть гладким, без мучных комков. Снова накрываем миску и убираем тесто до подъема в теплый угол.
- Когда тесто хорошенько запузырится и увеличится, его нужно перемешать. Оставляем блинную массу еще на 20 минут.
- Ставим на прогрев сковороду. Наливаем в неё масло, и хорошенько нагреваем его.
- Половником наливаем в сковородку тесто и распределяем ровным пластом. Огонь должен быть небольшим, чтобы блинчики успели пропечься.
- Минуты 2-3 требуется на выпекание одной стороны, 4-5 минут – на весь блин.
Вкусные пышные блинчики на молоке
Этот диетический рецепт без труда сможет повторить в домашних условиях любой поваренок. Тут вместо обычной белой муки будет использоваться перемолотый геркулес. И никаких дрожжей. Пышности будем добиваться с содой. Блины получаются толстые, воздушные и полезные. На вкус они очень приятные. Это отличный вариант завтрака на правильном питании.
Ингредиенты
- Овсянка молотая (геркулес) – 8 ст.л. с горочкой;
- Молоко 3,2% – 2/3 ст.;
- Яйцо куриное 1 категории – 2 яйца;
- Сода – ½ ч.л.;
- Лимонная долька – 1 шт.;
- Соль – ¼ ч.л.;
- Сахарозаменитель – 3 таблетки;
- Или сахарный песок – 4 ч.л. с горкой.
Готовим пышные блинчики на молокеКак приготовить толстые блины на молоке
- Геркулесовую крупу нужно перемолоть в муку. Это можно сделать кофемолкой или блендером.
Перемолотый геркулес- Яйца вбиваем в миску. Добавляем к ним соль и растолченные таблетки сахарного заменителя. Либо кладем сахар.
Яйца со специями- Взбиваем яйца до первых пузырей.
Взбиваем яйца- Вливаем в яичную массу молоко. Еще разок проходимся венчиком.
Добавляем молоко- Всыпаем в миску овсяную муку. Все хорошенько вымешиваем.
Вмешиваем муку- Соду нужно погасить соком лимона.
Гасим соду- Перекладываем гашеную соду в тесто. Еще разок мешаем блинную массу. Оставляем минут на 10.
Перемешиваем все вместе- Сковородку ставим греться на умеренном огне. Чуть меньше среднего. Смазываем дно сковороды маслом.
Греем сковородку- Вливаем половник теста в разогретую емкость. Помогаем массе равномерно растечься по всей площади дна сковороды.
Наливаем и жарим блин- Жарить блинчик нужно минуты полторы-две. Затем переворачиваем лепешку и жарим еще столько же.
Овсяный блин на молокеЕсть такие блинчики можно с медом. Отлично подойдет в этом случае и творожная начинка.
Толстые блины на кислом молоке
Кислое молоко прекрасно идет на приготовление блинов. Во-первых, это отличный повод спасти пропавший продукт. Во-вторых, подкисший напиток идеален для толстых пышных блинчиков. А все потому, что сода в кислой среде очень хорошо работает. В-третьих, рецепт этот очень простой.
Ингредиенты
- Кондитерский разрыхлитель – ½ ч.л.;
- Прокисшее молоко – 1 л;
- Отборное яйцо – 2 шт.;
- Песок-сахар – ¼ — ½ стк.;
- Высокосортная мука – 2 полных стк.;
- Масло растительное – 1 стопка.
Как испечь пышные блины на молоке
- Яйца вбиваем в миску. Всыпаем к ним немного соли и сахар-песок. Теперь при помощи миксера превращаем все в стойкую пену.
- В отдельной миске венчиком замешиваем из молока, муки и соды однородное тесто. Молоко должно быть теплым. Муку нужно просеять.
- Вводим в мучное тесто растительное масло.
- Далее аккуратно соединяем взбитые яйца и основу теста. Перемешивать нужно лопаткой снизу вверх, чтобы пышность яичной пены не ушла.
- На среднем огне выпекаем блины. На каждую сторону потребуется около 1-2 минут.
Такие блины на молоке получаются толстые и очень пышные. Видно не вооруженным взглядом, как они разбухают на сковороде. А если вы любите оладьи, советуем вам к просмотру этот видео-урок:
Читайте еще похожие записи:
Бесплатная книга «Орхидеи.
Практическое руководство»
Книга «Домашняя
аптечка для орхидей»
ymadam.ru
5 проверенных рецептов как приготовить вкусные тонкие или пышные блинчики
Если на дворе время масляная Сырная неделя, то сам Бог велел отправить красивое поздравление с Масленицей своим друзьям и начать печь любимейшее в нашей стране блюдо — блинчики!
Красивые и тонкие блины хорошо получаются, если их приготовить по традиционному, классическому рецепту на молоке. А вот как сделать их такими же тонкими, с дырочками, но на кефире или простокваше, например?
Такие блины, приготовленные на кефире или простокваше, получаются очень аппетитными и вкусными. Кушают их и как самостоятельное блюдо, со сметанкой, вареньем или медом, запивая вкусным чайком или кофейком, а также можно использовать как основу для чудных фаршированных блинчиков, завернув в них любую начинку.
Заварные блины на кипятке с кефиром
Давайте попробуем вместе приготовить заварные блины на кефире по данному рецепту и вы удивитесь их ажурной красоте, нежному вкусу, а главное – скорости, с которой ваши кружевные кулинарные изделия будут исчезать с тарелки!
Не стоит удивляться такому названию. Обжариваться они будут традиционно, на сковороде, вот только в способе приготовления есть небольшие нюансы, о которых мы сейчас поговорим.
Маленький секрет приготовления таких тонких кружевных блинчиков на кефире состоит в том, чтобы в тесто добавить кипяток.
Рецепт:
- Мука — 1,5 стакана
- Кефир — 300 гр.
- Яйцо — 2 шт.
- Сахар — 1 ст. ложка
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 4 ст. ложки
Приготовление блинного теста:
В посудину разбиваем 2 яйца, добавляем столовую ложку сахара и пол чайной ложечки соли:
и хорошенечко взбиваем либо миксером, либо простым венчиком до вот такого состояния:
Вливаем в эту массу половину от 300 мл кефира:
Добавляем 1,5 стакана просеянной муки:
И основательно перемешиваем
И доливаем оставшуюся половину кефира:
Далее берем примерно 150 грамм крутого кипятка:
Всыпаем в кипяток половину чайной ложечки пищевой соды и размешиваем:
Теперь продолжая взбивать тесто постепенно вводим в него кипяток с содой:
После этого добавим 4 столовых ложки растительного масла:
Этой же ложкой можно слегка перемешать и оставить тесто в сторонку, дать «настояться» хотя бы 15 минут, а лучше полчаса.
Как печь блины:
очень хорошо разогреем сковороду, немного смажем ее растительным маслом:
И, наливая половником и поворачивая сковородку так, чтобы тесто распределилось по всей поверхности равномерно, начнем жарить:
Когда вы увидите, что края уже подрумянились, и весь блинчик изменил цвет —
значит пора его переворачивать и жарить с другой стороны.
Для переворачивания блинов можно использовать две лопатки сразу — так удобнее
Теперь снимаем со сковороды:
и выкладываем стопочкой на тарелку:
С этого количества теста получается примерно 13 — 14 очень тоненьких и вкусненьких блинчиков.
При желании сверху можно смазать сливочным маслом. Если вы любите вариант послаще — добавьте сахара по своему вкусу.
Приятного аппетита!
Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками
Не у всех, кто пытался приготовить именно тоненькие, на кефире, получалось это сделать с первого раза. Давайте мы с вами попробуем испечь вкуснейшие ажурные блины по рецепту, у которого есть один небольшой секрет и они у вас получатся непременно, даже если вы новичок.
А все дело в том, что кефир необходимо разбавить водой, поэтому в готовое тесто мы с вами добавим кипяток.
Этот нюанс делает тесто более пластичным и податливым. И, по вашему желанию, блинчики можно сделать очень тонкими или средней толщины.
Ингредиенты:
Они замечательно пропекаются, отлично переворачиваются и совсем не рвутся, выглядят красиво и аппетитно.
Пошаговый рецепт:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
Толстые пышные и очень вкусные блины без дрожжей
Давайте теперь узнаем как приготовить другую разновидность блинчиков на кефире — сделаем их толстенькими, пышными и супер аппетитными!
Любые кисломолочные продукты в тесте как бы «распушивают» блины, и тогда они становятся похожими на пышные оладушки, только большего в диаметре размера.
Необходимые продукты:
- Кефир – 500 мл.
- Мука – 1 стакан
- Яйцо – 3 шт.
- Сахар – 0,5 стакана
- Масло растительное – 3-4 ст. ложки
- Сода – 1 ч. ложка
- Соль по вкусу (щепотка)
Приготовление:
В глубокую миску выливаем половину кефира, добавляем чайную ложку соды, перемешиваем и оставляем минут на 10 — 15.
Теперь добавляем пол стакана сахара, 2 яйца, растительное масло и тщательно все взбиваем венчиком.
Добавляем просеянную муку и размешиваем тесто. Сначала оно должно получится густым, примерно вот таким:
Теперь небольшими порциями будем вливать оставшийся кефир, каждый раз хорошенько перемешивая, доведем тесто до густоты жидкой сметаны. Если вы все таки захотите сделать имеено тоненькие — добавьте еще больше кефира, тогда ваше тесто станет более жидким и блины более тонкими.
Оставляем тесто минут на 15 примерно, чтобы оно «отдохнуло».
Перед тем, как начать печь блины, сковороду нужно хорошенечко разогреть и смазать кусочком сала.
Хотите сэкономит время — жарьте сразу на двух сковородках — пока на одной сковородке печётся один, на другой уже готов второй, и можно наливать новую дозу теста.
Поварежкой наливаем немного теста, распределяем его по всей поверхности сковороды и жарим с двух сторон.
Наши толстые, пышные и вкусные блинчики готовы.
Прошу к столу!
Рецепт постных блинчиков на кефире без яиц — быстро и вкусно
Если вы тоже любите простые, не требующие сложных ингредиентов, постные блинчики, то рецепт на кефире без яиц как раз для вас. Хотя, вероятно блюдо на кефире постным назвать нельзя, так как в нем все таки присутствует молочный продукт, однако отсутствие в рецепте яиц делает его менее калорийным, а вкус более нежным и воздушным.
На их приготовление уходит совсем немного времени, а вкус будет очень даже нежным.
Необходимые продукты:
- кефир 250 мл.
- кипяток 100 мл.
- безглютеновая мучная смесь 130 гр.
- сливочное масло 50 гр.
- растительное масло 2 ст. ложки
- сахар 1 ст.ложка
- сода 0,5 ч. ложки
Как приготовить:
В безглютеновую смесь вливаем кипяток и, при помощи венчика, миксера или кухонного комбайна быстро замешиваем тесто.
Затем вливаем часть кефира (его лучше немного подогреть, например, в микроволновке), добавляем соду и сахар.
Кефир вливаем до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию жидкой сметаны.
Теперь вливаем растительное масло, снова перемешиваем и начинаем выпекать блины.
Жарим с обеих сторон на предварительно раскаленной сковороде. Во время жарки они поднимаются и становятся пышными.
Каждый смазываем сливочным маслом.
Все готово!
Такой вот легкий рецепт блинов на кефире без яиц. Подавать их лучше горячими или теплыми, можно даже с любой начинкой, приятного аппетита!
Как приготовить блины на прокисшем молоке или простокваше — видео
У вас прокисло молоко? Не стоит расстраиваться и его выливать. Попробуйте приготовить на простокваше — получатся они замечательными, тонкими, кружевными и очень приятными на вкус.
Ну как вам сегодняшние рецепты вкуснейших блинчиков на кефире?
Они получаются тоненькими, с дырочками, поверхность их становится ажурной, кружевной, что придает им не только красоту, но и особый вкус.
Надеюсь вам понравилось!
До встречи.
Автор публикации
Понравилась статья?! Сохрани себе на стену в соц. сетях, чтобы не потерять!
всего 1 клик по кнопке, и готово! 🙂
esttat.ru
Блины толстые пышные на молоке и кефире
Блины это самое прекраснейшее изобретение русской кухни. На любой случай можно приготовить это блюдо. Их такое огромное количество вариантов приготовления, что даже глаза разбегаются, на любой случай жизни. Можно приготовить как на дрожжах, так и без них, тонкие, толстые и пышные, с дырочками или упругие, ажурные или просто круглые. Даже не возможно представить человека, который не любил бы блины.
Совсем скоро наступит весна, и праздник Масленица продлится целую неделю. На каждый день праздника у меня есть свой рецепт. Если вы еще не определились каким способом будете готовить блины, то тогда добро пожаловать!
Блины быстрые толстые дрожжевые — рецепт на сухих дрожжах
Сегодня у меня выходной и я уже думаю, чем побаловать своих детей. Как же мне их удивить? И в то же время накормить до сыта. Не много подумав, я решил приготовить блины, но не обычные, а толстые и на дрожжах. Мне повезло, в магазин бежать не нужно, все ингредиенты у меня нашлись. Поэтому я без особого труда накормлю ароматными, сытными блинчиками!
Ингредиенты
- Молоко — 2 стакана
- Дрожжи сухие — 1 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука — 2 стакана
Запомните, чтобы блины были пышными и таяли во рту, муку необходимо просеять. Так она обогатится кислородом и Вы избавитесь от не нужного мусора.
В подходящую емкость просеиваем муку и высыпаем дрожжи.
Затем тоненькой струйкой начинаем вливать теплое молоко и сразу же перемешиваем. Температура должна быть от 35 до 40 градусов. Ни в коем случае оно не должно быть горячим, иначе дрожжи погибнут и блины у Вас не получатся.
Когда перемешаете до однородного состояния, добавляем в тесто яйцо, жирную сметану, соль и сахар.
Еще раз хорошо перемешиваем, накрываем миску полотенцем и убираем в теплое место на 1 час. Оставим тесто расстаиваться.
Но так как рецепт называется быстрые дрожжевые блины, то если вы поставите миску в духовку на температуру 40 градусов, то можно сократить это время до 30 минут.
После этого разогреваем сковородку и смазываем ее растительным маслом. Далее смазывать уже не нужно.
Наливаем тесто по всей поверхности. Смотрите как моментально появляются дырочки.
Если тесто плохо растекается по сковородке, то добавьте еще немного воды или молока в тесто.
Запекаем блин с двух сторон до золотистости.
Раньше, в старину блины запекали в русских печах, от сюда и пошло утверждение, что блины пекут, а не жарят. Но если сказать «жарить блины», то я считаю, большой ошибки здесь нет.
Когда края начнут отходить от сковороды, блин можно переворачивать. Тесто получается на столько отличным, что блины с легкостью переворачиваются и не рвутся.
Каждый готовый блин смазываем сливочным маслом.
Толстые пышные блины на дрожжах — рецепт на молоке как у бабушки
Я очень часто готовлю блины. Все мои домашние просто обожают это вкуснейшее блюдо. И для того чтобы блины нам не надоели, я стараюсь готовить разными способами. Существует огромное количество рецептов приготовления блинов. Мы больше всего любим тонкие, но и есть рецепт пышных блинчиков, который мы просто обожаем. Вот этим рецептом я хочу с вами поделиться.
Ингредиенты
- Молоко — 1 литр
- Дрожжи — 1 ч. л.
- Мука — 3 стакана
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
Как приготовить кислые толстые пышные блины на дрожжах
Возьмем один стакан теплого молока и высыпем в него дрожжи, если они сухие. Или мелко разомнем руками, если дрожжи живые. Хорошо размешаем чтобы дрожжи растворились и поставим в тепле место на 15 минут. Дрожжи должны начать работать.
А пока подогреем оставшееся молоко, до теплого состояния, растворим в нем соль и сахар, и выльем нашу дрожжевую смесь.
Сюда же просеиваем муку, разбиваем одно яйцо и размешиваем до полного растворения. Убираем в теплое место на 20 минут.
За это время тесто должно подняться и запениться. Чем выше будет температура среды, тем быстрее будет происходить процесс. По консистенции тесто должно быть таким же как и жидкая сметана.
Посмотрите как у меня поднялось тесто.
Можно отправляться к плите и разогревать сковороду. Далее огонь делаем средний и смазываем сковородку растительным маслом. Наливаем тесто по всей поверхности. Тесто густое и делать это сложнее, чем когда Вы печете тоненькие блинчики.
Когда нижняя часть блина зарумянится, переворачиваем на другую сторону.
Так как в тесто мы не добавляли масла, то смазывайте сковородку каждый раз перед новым блином.
Не забываем каждый готовый блин смазывать сливочным маслом. Он придаст блинам особенный,
сливочный вкус.
Дрожжевые блины на молоке, по данному рецепту, получаются толстые, пышные и очень мягкими, ну просто тают во рту.
Пошаговый рецепт толстых и пышных блинов на кефире с дырочками
Блины, наверно, любят все и старый и малый. У меня есть в моей копилке еще один рецептик на который я бы обратил ваше внимание. Все ингредиенты просты, в каждом доме найдется кефир, мука, яйцо, сахар соль, а главной изюминкой будет ванилин. Аромат ванилина вскружит голову даже самому изысканному гурману. Попробуйте и вы приятно удивитесь.
Ингредиенты
- Мука- 350 грамм
- Кефир — 2 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. л
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода -1 ч. л.
- Ванильный сахар — 20 грамм
В просеянную муку высыпаем соль, сахар (обычный и ванильный) и разбиваем одно куриное яйцо. Оно должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Если яйцо маленького размера, то возьмите два.
Оставляем буквально три ложки кефира (для соды), а остальной выливаем в муку и размешиваем до однородного состояния.
Теперь в соду добавляем отставленный ранее кефир, смесь тут же зашипела и выливаем в общую массу.
Хорошо перемешиваем и даем отдохнуть 15 минут. Тесто должно получится густым как сметана.
Разогреваем сковородку и смазываем ее растительным маслом. Распределяем тесто по всей поверхности.
Выпекаем на среднем огне до готовности. Уже меньше чем через минуту, на поверхности появляются пузырьки и дырочки.
Примерно на каждую сторону блина уходит по 1.5 — 2 минуты. По необходимости можно накрыть сковородку крышкой.
Когда блин приготовится, убираем его, а сковородку снова смазываем маслом.
Готовые блины щедро смазываем сливочным маслом и можно заваривать чай. Вкусные и пышные блины — готовы. Они очень хорошо сочетаются с вареньем и медом. Приятного аппетита!
Постные блины на дрожжах на поминки. Толстые и пышные
Для этого рецепта вам понадобится очень простые ингредиенты. Думаю вы без проблем приготовите эти пышные блины. Блины на дрожжах всегда получаются с дырочками. Не смотря на свою простоту, это вкусное и очень нежное блюдо. Название говорит само за себя. Некоторые традиции сохранились до наших дней. И для поминок готовят блины.
Ингредиенты
- Вода — 2 стакана
- Мука — 300 грамм
- Дрожжи — 20 грамм
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Подсолнечное масло — 4 ст. л.
Приготовим опару для постных дрожжевых блинов
Для того чтобы приготовить опару для блинов, Вам нужно в миску налить полстакана теплой воды (35 градусов) и раскрошить дрожжи, перемешать до растворения.
Далее высыпаем 100 грамм муки и сахар. Еще раз хорошо перемешаем и поставим чашку в теплое место на 20 минут. Ее следует накрыть полотенцем или пищевой пленкой.
Когда опара подымется (а она должна увеличится в два раза), вливаем в нее тонкой струйкой оставшуюся воду и соль по вкусу, при этом постоянно помешиваем.
Далее постепенно добавляем оставшиеся 200 грамм муки и перемешиваем до полного растворения. Лучше всего с этим справляется миксер или блендер. Для толстых и пышных блинов тесто должно получится густым. Если есть необходимость, то добавьте еще муки.
В конце добавляем подсолнечное масло и еще раз размешаем.
Накройте чашу с тестом пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 40-50 минут. Оно снова должно увеличится в объеме.
После этого на смазанную маслом и разогретую сковородку наливаем тесто по всей ее поверхности и выпекаем с двух сторон до готовности, до золотистого цвета.
В процессе приготовления Вы должны отрегулировать уровень огня, чтобы блины не подгорали и полностью пропеклись. В среднем на каждую сторону у меня уходит по 2 минуты.
Готовые блины выкладываем друг на дружку. Их можно накрыть тарелкой, так они от влажности упреют и не засохнут раньше времени.
Готово.
Пышные блины на кислом молоке или панкейки
Этот рецепт я вычитал в одной кулинарной книги. Это не совсем блины, но и не оладьи. Очень вкусные, нежные и ароматные панкейки отлично подойдут на завтрак. Можно кушать со сметаной, вареньем или джемом. Все зависит от вашего настроения. У меня сегодня будут с медом!
Сейчас рассмотрим рецепт пышных и очень толстых блинов на кислом молоке. Другое им название — Панкейки. Это американские блины по форме напоминают блины, а по толщине — наши русские оладьи. По данному рецепту, такие блины получаются очень пышными и воздушными внутри.
Ингредиенты
- Кислое молоко — 1 стакан
- Мука — 1.5 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
В миску разбиваем одно яйцо и высыпаем сахар. Хорошо размешаем, чтобы масса побледнела.
Только после этого добавляем соль по вкусу и кислое молоко. Еще раз перемешиваем.
Кстати, кислое молоко можно заменить на кефир.
В полтора стакана муки высыпаем соду и просеиваем ее в миску.
Перемешиваем до однородного состояния и даем тесту отдохнуть 15 минут. По консистенции тесто должно получится гуще чем на обычные блины, но жиже чем на оладьи, что-то по середине.
Выпекают панкейки на сухой сковороде, так что сковородка должна быть хорошей, как минимум с антипригарным покрытием.
Хорошо разогреваем сковородку и наливаем тесто. На мою входят 4 шт. Но Вы можете выпекать чуть большего размера чем я.
Когда нижняя сторона запечется, переворачиваем при помощи деревянной лопатки на другую. Огонь делайте чуть ниже среднего, нам нужно чтобы панкейки пропеклись внутри и не пригорели снаружи.
Чтобы сохранить пышность панкейков, не выкладывайте сразу готовые блины друг на дружку. Дайте им отдохнуть.
Поливать готовые панкейки можно сметаной, медом, вареньем или сиропом.
Если Вы еще не пробовали блины в таком исполнении, то рекомендую это сделать прямо сейчас.
Приятного аппетита!
Ажурные блины на сыворотке — рецепт пышные с дырочками
В этом рецепте мы будем использовать вместо молока сыворотку. Мне очень нравится готовить блины на сыворотке, которая осталась у меня от приготовления творога. Для того, чтобы блинчики были мягкие и нежные, сыворотку нужно брать комнатной температуры или даже слегка подогретую, но не холодную. Иначе готовые блины будут жесткие.
Ингредиенты
- Сыворотка — 1 литр
- Мука — 350 грамм
- Яйца — 2 шт.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
Возьмем для рецепта сыворотку из под творога.
В просеянную муку добавим пару столовых ложек крахмала, соль и сахар, а 500 мл. сыворотки поставим на огонь и доведем до кипения, но не кипятим.
В глубокую емкость, в которой будем заводить тесто, разбиваем яйца и выливаем оставшуюся сыворотку. Теперь начинаем вводить постепенно муку, она у нас с солью, сахаром и крахмалом.
Хорошо перемешиваем.
К этому времени сыворотка должна уже начать закипать. Добавляем в нее соду и она тут же должна запениться. Тоненькой струйкой начинаем заливать сыворотку в тесто, при этом постоянно помешиваем до единого состояния.
В конце добавляем растительное или сливочное масло.
Тесто должно получится в меру густым и пышным.
А дальше все как и с обычными блинами. Разогреваем сковородку и смазываем ее маслом. Выпекаем с двух сторон до готовности.
Блины моментально покрываются дырочками. Получаются такие блины очень вкусными и ажурными. Обязательно смазываем блинчики сливочным маслом. Они не рвутся и тают во рту.
Толстые пышные блины на простокваше
Простые и в то же время вкусные и сытные блины получаются на простокваше. Существует огромное количество вариантов приготовления блинов на простокваше. Мы рассмотрим самый простой, но в тоже время они вкусные и ароматные. Попробуйте, уверен Вам очень понравятся.
Ингредиенты
- Простокваша — 2 стакана
- Сода — 0.5 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Мука — 6 ст. ложек
В простоквашу добавим соду, соль и сахар и перемешаем. Вместо простокваши можно взять йогурт или кефир.
Разобьем два яйца и постепенно начнем засыпать муку.
Точного количества я не могу сказать так как у всех мука разная. Ну точно могу сказать что не меньше 6 столовых ложек точно. Консистенция теста должна быть густой примерно как жидкая сметана.
Дадим тесту постоять немного и перед выпеканием добавим растительное масло.
Распределяем тесто по всей сковороде и жарим до красивого, золотистого цвета с двух сторон. Сковорода должна быть сильно разогретой и смазанной маслом.
Готово!
Вот такие не сложные рецепты можно приготовить из простых продуктов на скорую руку. Самые простые и самые незамысловатые продукты, отлично подойдут на любой случай жизни. Очень простые ингредиенты, а все вместе получается вкусное блюдо. А если приготовить начинку! Тогда цены не будет домашнему и приготовленному своими руками, блюду.
Даже если Вы не очень опытный кулинар, то благодаря нашим рецептам сможете приготовить любые блинчики. А если у Вас есть свои любимые рецепты, то буду очень рад, если поделитесь со мной. Желаю успехов!
Все, пока!
kagdela.ru