Суп с клецками на курином бульоне рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Подготовьте продукты для приготовления супа. Для бульона возьмите любые части курицы, кроме грудки, она слишком постная и суп из нее будет невкусным.
Шаг 2:
Куриные части хорошо промойте под холодной водой, удалите лишний жир. Залейте курицу холодной чистой водой. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную, от вкуса воды зависит вкус будущего бульона.
Шаг 3:
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, снимите шумовкой пену. Затем огонь сделайте минимальным. Бульон лучше варить при очень слабом кипении, чтобы он остался прозрачным. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте бульон вариться на час. В конце варки добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.
Шаг 4:
Пока бульон варится, приготовьте тесто для клецок. Возьмите продукты по списку.
Шаг 5:
Разбейте яйцо в небольшую миску, добавьте к нему соль и перец, перемешайте. Добавьте для начала две столовые ложки муки. Перемешайте. Добавьте растительное масло.
Шаг 6:
Отлейте из кастрюли несколько ложек горячего бульона. Вылейте бульон в тесто при постоянном размешивании. От горячего бульона мука немного заварится и клецки будут воздушнее и вкуснее. Тесто станет довольно жидким. Добавляя муку, доведите его до нужной консистенции — тесто должно стать гуще, чем на оладьи.
Шаг 7:
Хорошо вымытый и очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 8:
Очищенный лук нарежьте кубиками.
Шаг 9:
Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке. Можете также нарезать ее соломкой, кружками, брусочками.
Шаг 10:
Зелень петрушки хорошо промойте, обсушите и порубите.
Шаг 11:
Сделайте зажарку для супа. На разогретую сковороду налейте немного масла. Выложите овощи. Жарьте их около 10 минут, изредка перемешивая, на среднем огне до мягкости.
Шаг 12:
Бульон тем временем уже готов. Выньте из него курицу. Ее можно использовать по вашему усмотрению — или в другом блюде, или положив обратно в суп, предварительно отделив мясо от костей. Закиньте в бульон картофель. Накройте крышкой и варите 10 минут после закипания.
Шаг 13:
Когда картофель будет готов, добавьте в суп зажарку.
Шаг 14:
Дождитесь закипания супа и начните формировать клецки. Суп пусть активно кипит, огонь лучше прибавить, чтобы клецки быстрее заваривались. Одной чайной ложкой набирайте тесто, а другой аккуратно сталкивайте его в кастрюлю. Клецки сначала опустятся на дно, а затем всплывут.
Шаг 15:
Как только клецки всплыли — они готовы. Добавьте в суп нарезанную петрушку, дождитесь закипания. Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.
Куриный суп с клецками — Cooking Palette
К этому наступающему или уже наступившему осенне-зимнему сезону следует подготовиться тщательнее, чем всегда. Запастись шиповниковым чаем, имбирем, лимонами, медом, наквасить капусты, засолить огурцов-помидоров, запастись мочеными яблоками и ягодами, по возможности (помним, что такая модная в наши дни и знакомая нам с детства ферментированная, читай, квашеная еда укрепляет иммунную систему). Не пройдите мимо моего рецепта лимонного меда – это классная штука для непогоды. Берегись, ненастье!
Ну и скажите мне, какая же это подготовка к простудному сезону без куриного супа? Без этой панацеи от многих сезонных болячек, без этого “еврейского пенициллина”, без супа “как у бабушки”?
А как у бабушки? Бабушки наши готовили куриный суп из “синей” тощей “пролетарской” курицы, варить которую нужно было не меньше часа-другого. Зато и бульон из этого “дохлюнчика” получался ароматный. Я уже как-то делилась своим секретом наваристого куриного бульона – не жалеть курицы, как не жалеть заварки для хорошего крепкого чая, добавить ароматные специи и последнее – обжарить куски курицы перед варкой.
Куриный суп с клецками просто создан для осенне-зимнего сезона. В нем больше жиров, чем в легких летних овощных супах, он густой и сытный. Конечно, можно сделать суп более жидким, чтобы клецки в нем выступили в главной партии, как в курином супе-бульоне с клецками из мацы. Мне лично нравятся густота и насыщаемость моего супа. Чтоб в одной тарелке и первое, и второе. Хотя я преклоняюсь и перед красивыми прозрачными супами-бульонами с яркими и редкими вкраплениями овощей. Но все это дело вкуса, конечно, и ситуации. Мой густой куриный суп с клецками – это не для элегантного обеда или ужина. это, скорее, для семейной трапезы. И это как раз то, что и нужно для наступившего сезона.
Что же касается клецек, их можно делать крупнее или мельче. Мне нравится размер, который получается при использовании ложки для мороженого. Плюс сливки – такой американский вариант куриного супа с клецками. Крупные шарики из теста, впитавшие в себя ароматы и жиры бульона, цветная нарезка овощей и нежные кусочки курицы – это ли не счастье суповое?
И пусть в моем рецепте вас не пугают длинные инструкции и список ингредиентов – в реальности все гораздо проще.
Готовьте с удовольствием!
Куриный суп с клецками
Подготовка 20 minutes Приготовление 40 minutes Автор Нина ФоминаДля бульона:
- 1 ст.л. сливочного масла или смеси сливочного и растительного
- 3-4 куриных бедра на кости или 5-6 куриных ножек, или примерно 1/2 курицы (любые части)
- 2 крупных зубчика чеснока раздавить
- 1-2 лавровых листа
- Соль
- Черный молотый перец
- ½ ч.л. молотого фенхеля
- ½ ч.л. молотого сельдерея или семян сельдерея
- ½ ч.л. сушеного тимьяна
- ½ ч.л. молотого кориандра
Для супа:
- 1 ст.л. сливочного масла или смеси сливочного и растительного
- 1 небольшая луковица мелко порезать
- 2 крупных зубчика чеснока мелко порезать
- 3-4 средних моркови мелко порезать кубиками (или соломкой)
- 2 палочки сельдерея мелко порезать
- 1-3 ст.л. муки по желанию
- 1 чашка мороженного зеленого горошка
- 1/4 – 1/2 чашки жирных сливок по желанию
- 2-3 ст.л. мелко нарезанной зелени петрушки
Для клецек:
- 2 чашки муки
- 1/2 ч.л. соли
- 2 ч.л. пекарского порошка см. Примечание
- 1-2 ст.л. мелко порезанной зелени петрушки укропа, шнитт лука (не обязательно)
- 1 – 1 1/4 чашки молока точное количество зависит от влажности муки
- 2-4 ст.л. растительного или растопленного сливочного масла
Для бульона:
В кастрюле растопить масло. Добавить куски курицы и обжарить их до слегка золотистого цвета. Добавить все остальные ингредиенты для бульона, залить водой, довести до кипения на сильном огне, убавить огонь и варить курицу примерно 30 минут. Вынуть куски курицы из кастрюли и перенести на тарелку.
Слегка дать остыть, отделить мясо от костей, разобрать вилкой на небольшие кусочки. Это можно сделать заранее и хранить курицу и бульон в холодильнике.
Для супа:
В кастрюле растопить масло. Добавить лук и пассеровать его примерно 5 минут. Добавить чеснок и готовить примерно 30-40 секунд.
Добавить морковь и сельдерей. Готовить, помешивая, минуту. Добавить муку, если используете, и перемешать.
Добавить процеженный куриный бульон, довести до кипения и варить примерно 10 минут.
В это время приготовить тесто для клецек.
Вернуть в кастрюлю курицу, добавить зеленый горошек, петрушку и сливки, довести до кипения, проверить на соль и добавить клецки:
Ложкой для мороженого или столовой ложкой выкладывать кусочки теста в кипящий суп.
Выключить плиту. Дать супу немного постоять и подавать.
Для клецек:
В миске смешать все ингредиенты до однородного теста.
1 чашка = 240 мл.
Количество овощей и количество муки зависит от того, насколько густой вы хотите получить суп.
Суп можно приготовить со сливками или без.
Овощи можно использовать разные: картофель, тыкву, зеленую фасоль, кукурузу.
Клецки можно приготовить на кефире или пахте. В этом случае брать не пекарский порошок, а пищевую соду.
Куриный суп с клецками — Совет да Еда
Хоть я и являюсь большой поклонницей щей, но считаю, что первые блюда в рационе тоже должны быть разнообразными. Сегодня хочу поделиться рецептом супа из курицы с клецками. Он очень прост в приготовлении.
Мне не нравятся клецки, которые готовят из густого теста, как для вареников или пельменей. Их довольно долго готовить и по моему вкусу они получаются жесткие и какие-то скользкие. У меня есть свой простой и быстрый способ приготовления клецек. Для них тесто готовится за несколько минут, и при варке клецки становятся воздушными и очень нежными. Такой суп будет вкусным с курицей, свининой, индейкой, говядиной и фрикадельками. Вот уже сколько вариантов его приготовления.
Из овощей добавляю в супчик картофель, обжаренный лук и морковь. Обязательно много зелени, немного специй и получается очень ароматный и потрясающе вкусный суп. Жареные овощи добавляют не только приятный вкус, но и красивый цвет. Чтобы суп получился менее жирным, морковку с луком можно добавить в сыром виде, а для цвета приправить сладкой паприкой.
| Распечатать рецепт |
Готовим очень ароматный и потрясающей вкусный куриный суп с картофелем, морковью, луком и клецками, которые замешиваем за несколько минут. Для вкуса, сытности и цвета морковку с луком обжариваем в масле. Для аромата добавляем в суп укроп и зеленый лук.
| Порции |
| 2,5 литра |
| Время приготовления |
| 55 минут |
|
|
Куриный суп с клецками
Готовим очень ароматный и потрясающей вкусный куриный суп с картофелем, морковью, луком и клецками, которые замешиваем за несколько минут. Для вкуса, сытности и цвета морковку с луком обжариваем в масле. Для аромата добавляем в суп укроп и зеленый лук.
|
Ингредиенты
Порции: литра
Инструкции
Для приготовления беру 1 большое куриное бедро, спинку и кость от куриной грудки с небольшим количеством мяса. Когда готовлю разные блюда из куриного филе, всегда оставляю и замораживаю кости, с которых филе было снято. Варю из них наваристые бульоны для приготовления картофельного пюре или соусов и добавляю их для насыщенного вкуса при варке супов. Куриные части выкладываем в кипящую воду (2,5 л) с солью и лавровым листом, готовим на медленном огне около 35 минут, периодически снимаем пену. Части вынимаем на тарелку.
При варке куриных костей всегда образуется свернутый темный белок, поэтому бульон процеживаем через марлю. Его нужно около 2 литров. Всегда оставляю немного бульона на случай, если суп получится густоватым и его нужно будет разбавить.
Картофель очищаем, нарезаем на небольшие кусочки (кубики) и отправляем в горячий бульон. Варим на медленном огне, пока подготавливаем другие овощи.
Очищенную морковку натираем крупно, очищенный лук нарезаем мелко и сразу все отправляем в масло в сковороду. Нагреваем на средней температуре, вливаем немного воды (3-4 ст. л.) и сначала тушим под крышкой, а затем обжариваем, помешивая.
Пока обжариваются овощи, в миску разбиваем яйца (у меня 1 небольшое и 1 большое яйцо), посыпаем солью.
Яйца хорошо перемешиваем вилкой и добавляем в них по 1 ст. ложки муки. Перемешиваем и снова добавляем муку.
Должно получиться довольно густое тесто, которое удобно будет брать чайной ложкой.
Как только овощи в сковороде станут мягкими и слегка зарумянятся, убираем с плиты.
Овощи выкладываем в бульон с картофелем. Суп приобретает красивый золотистый цвет и чудесный аромат.
Чайную ложку смачиваем в воде и захватываем подготовленное тесто для клецек.
После добавления овощей сразу начинаем выкладывать в суп тесто. В одной руке чайная ложка с тестом в другой пустая чайная ложка, которой счищаем тесто. Получаем небольшие клецки, которые в горячем бульоне сразу становятся твердыми и вплывают наверх.
Укроп и зеленый лук мелко нарезаем и сразу отправляем в кастрюлю. Приправляем молотым черным перцем, перемешиваем и пробуем на соль. Готовим вкусный суп около 5 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы клецки полностью приготовились.
Куриное мясо счищаем с костей, нарезаем или разделяем по волокнам на небольшие кусочки. Выкладываем их в кастрюлю, доводим до кипения и куриный суп готов.
Вкуснейший куриный суп с клецками разливаем по тарелкам и сразу подаем с острыми горчицей, хреном и свежим ароматным хлебом. Такой суп будет получаться другим по вкусу, если готовить его из разного мяса. Радуйте себя и близких новыми и вкусными блюдами. Приятного аппетита!!!
Куриный суп с клецками — Zira.uz
Ингредиенты500 граммов куриного мяса
400 граммов картофеля
100 граммов лука
100 граммов моркови
2 яйца
6 столовых ложек муки
по вкусу соли и перца
1 чайная ложка паприки
1-2 штуки лавровых листа
для подачи зелень
для жарки растительного масла
2,5 литра воды
Руководство
Предлагаем приготовить сытный, ароматный с нежными воздушными клецками куриный суп, который прекрасно подойдет для обеда и понравится всей семье.
Кстати, клецки можно добавлять не только в куриный бульон, но и в говяжий и овощной.
Приблизительная стоимость готового блюда — 27 000 сум.*
*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.
11 339
Шаг 1
Отметить как Завершенное
Все овощи и мясо нарезать кубиками.
Шаг 2
Отметить как Завершенное
В толстостенной кастрюле разогреть масло и обжарить на нем кусочки курицы.
Шаг 3
Отметить как Завершенное
Добавить лук и морковь и обжарить на среднем огне 5 минут.
Добавить паприку, перемешать.
Шаг 4
Отметить как Завершенное
Залить поджарку водой, довести до кипения.
Шаг 5
Отметить как Завершенное
Посолить по вкусу, добавить картофель, лавровый лист и оставить вариться на медленном огне 20 минут.
Шаг 6
Отметить как Завершенное
Приготовить клецки
Яйца + 0,5 чайной ложки соли смешать с помощью вилки.
Шаг 7
Отметить как Завершенное
Постепенно добавить муку — муки может понадобиться и меньше, все зависит от ее качества и размера используемых яиц.
Тесто получается густое и «тягучее».
Шаг 8
Отметить как Завершенное
Чайную ложку обмакнуть в куриный бульон, затем взять тесто на кончик ложки.
Ложку опустить в кастрюлю с бульоном — тесто легко скатывается с ложки.
Шаг 9
Отметить как Завершенное
Подобным образом сделать все клецки. Берите на ложку совсем немного теста, так как при варке оно сильно увеличивается в размерах.
Проварить суп несколько минут, все клецки должны всплыть на поверхность.
При подаче украсить суп мелко нарезанной зеленью.
Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!
Суп с клецками на курином бульоне, пошаговый рецепт с фото
В мою кулинарную книгуНе знаю кто как, а в нашей семье супы готовятся с завидной регулярностью. Это занятие не хлопотное (по крайней мере не хлопотнее того же плова или тушеной картошки) и отнимающее не так уж много времени. То есть суп готовится не быстро, но ваше присутствие для этого требуется только урывками и буквально несколько раз.
Один из наиболее любимых мною супов – суп с клецками на курице. Это очень вкусное и ароматное блюдо, в котором помимо основного набора ингредиентов (картошки, морковки, лука и зелени) присутствует оригинальное наполнение в виде клецок (или галушек). Такой куриный суп с клецками можно сравнить в “куриной лапшой”, где все практически так же готовится. Кстати, клецки и домашняя лапша по составу идентичны, разница только в плотности теста и форме.
Если вы решили отдохнуть от привычных борщей и супов с крупяным наполнением, то суп с клецками на курином бульоне вполне способен заменить эти блюда. Он яркий и ароматный, сварен на курочке с добавлением трав (в нашем случае это веточки петрушки), его вкус очень насыщенный и такой куриный супчик с клецками отлично подойдет для плотного семейного ужина. А рецепт его очень подробно описан ниже и проиллюстрирован фотографиями. Итак, поехали!
Ингредиенты:
- 2 л воды
- 3 куриных голени
- 1 луковица
- 1 крупная морковь
- 3 средних клубня картофеля
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки муки
- соль
- молотый перец
- подсолнечное масло – 2 столовые ложки
- свежая зелень петрушки – 3 веточки
- лавровый лист – 1 штука
Суп с клецками, рецепт пошагово
На заявленное количество ингредиентов нам понадобится 2 л воды. Наполняем ею кастрюлю и закладываем в воду куски курицы. У меня для этого были припасены три куриные голени, но подойдет абсолютно любая часть курицы, равноценная их количеству. Также закладываем в кастрюлю с водой целую луковицу (можно не очищать, но мыть обязательно), лавровый лист и пару веточек укропа.
Ставим кастрюлю сначала на интенсивный огонь, а после начала процесса кипения убавляем огонь до минимума. Неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон не менее 1 часа.
Морковку очищаем, моем и натираем на крупной терке. Обжариваем ее до готовности с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Время обжаривания моркови – 3 минуты, при этом огонь меньше среднего и во избежание пригорания морковки не забываем ее время от времени перемешивать.
Отправляем морковку в кастрюлю к куриному бульону. Ну и какой суп без картошки? Нарезаем ее соломкой или любым привычным вам способом и добавляем в кастрюлю.
Пока овощи варятся – извлекаем курицу, ждем 10 минут ее остывания и затем отделяем мясо от костей. Косточки выбрасываем, а мясо возвращаем в суп, который благополучно продолжаем варить.
Практически в самом конце приготовления супа с клецками на курином бульоне, когда картошка уже полностью сварилась, готовим клецки. Вернее, пока только тесто для клецок. В миску вбиваем яйцо, добавляем к нему щепотку соли и вилкой взбалтываем все.
Добавляем к яйцу три столовые ложки муки (с небольшой горкой).
Все той же вилкой замешиваем полужидкое тесто для клецок.
Смоченной в кастрюле с супом чайной ложкой набираем небольшие порции теста для клецок (примерно четверть чайной ложки) и опускаем ложку в кипящий суп. Клецка сразу отходит от ложки. Аналогично добавляем все тесто в суп.
Не пугайтесь, добавлять клецки в суп не так долго, как могло вам показаться. На весь процесс у вас уйдет не более двух минут.
Спустя 2-3 минуты клецки набухнут и всплывут. Это верный признак того, что суп с клецками на курином бульоне готов. Остается только добавить в него соль, молотый перец и мелко рубленную зелень.
Куриный суп с клецками выглядит просто превосходно.
Приятного аппетита и до скорых встреч!
Куриный суп с клецками — пошаговый рецепт с фото
Этот будничный супчик готовится всего 30 минут и содержит все необходимые для жизнедеятельности элементы: белок, витамины и жиры (животные и растительные). Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить куриный суп с клецками и подробно расскажет, как варить суп с клецками на курином бульоне. Жидкая пища необходима для профилактики гастрита и язвы. Кроме того, обеспечивает организм теплом и энергией, стимулирует обменные процессы и восстанавливает жидкостный баланс.
Куриный бульон показан при заболеваниях дыхательных путей, сердечно-сосудистой системы, и желудочно-кишечного тракта.
Наряду с этим, суп с клецками и курицей очень вкусный и сытный. Блюдо часто готовят в детских садах, поэтому его любят дети и помнят взрослые.
Для того, чтобы приготовить куриный суп с клецками, потребуются самые простые продукты, которые найдутся у любой хозяйки.
СОДЕРЖАНИЕ:
Калорийность супа с клецками на курином бульоне
Калорийность и пищевая ценность супа с клецками на курином бульоне рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Чтобы узнать калорийность куриного супа с клецками давайте обратимся к простой табличке. В ней приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.
| Белки | Жиры | Углеводы | Калории |
| 5,4 гр. | 1 гр. | 5,7 гр. | 52 ккал. |
Как варить куриный суп с клецками
Давайте подробнее рассмотрим, как варить куриный суп с клецками. Чтобы приготовить вкусный суп из курицы с клецками вам потребуется примерно 40 минут вашего времени и самые обычные продукты. Следуйте нашему простому пошаговому рецепту приготовления с фото и готовьте вместе с нами.
Ингредиенты
- Курица (окорочок, порубленный на три части) – 1 шт.
- Морковь – 1/2 -1 шт. (в зависимости от размера).
- Картофель – 2 шт.
- Луковица – 0,5 шт.
- Мука – 1 стакан.
- Яйцо – 1-2 шт.
- Петрушка – 20 гр.
- Укроп – 20 гр.
- Лист лавра благородного 1-2 шт.
- Соль, сода
Шаг 1.
Чтобы сварить суп с клецками и курицей, сначала нужно промыть и залить холодной водой (двумя литрами) мясо курицы.
Шаг 2.
Поставить его на плиту, а тем временем приготовить пассировку: нарезать лук и натереть крупно морковь.
Шаг 3.
Выложить овощи на сковороду в разогретое масло. И обжарить в течение нескольких минут.
Шаг 4.
Спустя 15-20 минут с момента закипания курицы следует нарезать соломкой картофель. И опустить его в суп.
Шаг 5.
Туда же нужно отправить и пассерованные овощи.
Шаг 6.
Теперь подошло время приготовить клецки. Для них берут одно крупное или два мелких яйца. Добавляют к ним мелко нарезанный укроп, по щепотке соли и соды. Взбивают вилкой. Добавляют муку и замешивают тесто как на оладьи.
Шаг 7.
Готовые куски курицы следует вынуть из бульона.
Шаг 8.
Затем десертной ложкой, смоченной в холодной воде, нужно брать тесто (по 1/3 ложки) и отправлять в кипящий куриный бульон.
Шаг 9.
Когда клецки всплывут, нужно нарезать петрушку и вместе с лавровым листом опустить ее в суп.
Шаг 10.
Дать немного настояться и куриный суп с клецками можно подавать к столу.
Вкусные клецки для куриного супа
Клецки известны во многих европейских странах: Австрии и Чехии, Финляндии и Германии, Израиле и Эстонии, Польше и Белоруссии, Латвии и Украины, Норвегии и Словении, и др. Конечно, популярны они и в России. Их подают отдельным блюдом или добавляют в суп, сейчас мы расскажем как сделать вкусные клецки для куриного супа.
Куриный суп с сырными клецками
Чтобы приготовить куриный суп с сырными клецками к основному рецепту нам понадобится добавить всего один ингредиент — это сыр твердых сортов примерно 100 гр. Сыр необходимо натереть на терке и вернуться на шаг 6. В момент, когда мы делаем тесто нам необходимо добавить натертый сыр, перемешать все ингредиенты и замесить тесто для сырных клецок. Далее куриный суп продолжаем готовить по классическому рецепту.
Куриный суп с клецками из манки
Куриный суп с клецками из манки приготовить также просто как и классический рецепт. Чтобы приготовить вкусные клецки из манки добавим к ингредиентам основного рецепта 3 столовые ложки манки. Когда дело дойдет до теста, то необходимо медленно добавлять манную крупу к остальным ингредиентам и постоянно перемешивать, пока не получится консистенция похожая на густую кашу. Затем замесить тесто и можно продолжить готовить куриный суп, но с уже клецками из манки.
Куриный суп с картофельными клецками
И еще один вариант приготовления — это куриный суп с картофельными клецками. Этот вариант клецок самый трудоемкий и пожалуй долгий. Нам понадобятся 3 картофелины, которые необходимо почистить и отварить до полной готовности. Затем делаем из него пюре и уже к нему в глубокую миску добавляем яйцо, муку и соль. Замешиваем тесто и продолжаем варить куриный суп с картофельными клецками по классическому рецепту.
Tags: Блюда на обед, Европейская кухня
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!
Похожие рецепты:
Куриный суп с клецками
Знакомое с детства куриный суп с клецками – простое и легкое на вкус блюдо, которым нас всегда кормили и заставляли каждый раз есть при простуде для восстановления силы. Чтобы придать блюду питательность и сделать куриный бульон посытнее люди стали добавлять в кипящий суп небольшие комочки теста похожие на галушки, которые называли клецками.
Клецки делают суп питательным и вкуснее. Это народный способ и упрощенный вариант приготовления простых мучных блюд, которые готовятся исключительно в домашних условиях из не дорогих и подручных продуктов.
На каком бульоне готовить клёцкиЕсли коротко, то клёцки – это универсальное изделие из муки, традиционно добавляются в уже готовый суп и отвариваются до готовности. В некоторых случаях их отваривают в подсоленной воде, как пельмени, и подают как самостоятельное блюдо.
Они присутствуют во многих кухнях мира, только имеют разные названия. На Украине они известны как галушки, в Чехии – «кнедлик», итальянский вариант – «ньокки» и есть даже китайская версия данного блюда.
Классически клёцки готовят с куриным супом и это, наверное, самое лучшее сочетание, ведь куриный бульон считается диетическим и легким, а значит менее сытным, а клёцки это компенсируют, с присутствием их блюдо обретает иной характер и вкус.
Простой суп из курицы и клецками – пошаговый рецепт
Тушку курицы промыть и поделить на крупные части. Поместить в кастрюлю, залить водой и отварить до полуготовности. В процессе снять пенку, а оставшуюся часть сбить ложкой.
Нарезать средними кусочками картофель, добавить в кипящий куриный бульон и продолжить варить суп на медленном огне 10 минут.
Вслед за картофелем отпустить в суп нарезанный не крупно сладкий перец, по необходимости добавить огонь и довести жидкость до лёгкого кипения.
Отдельно, в сковороде пассеровать овощи, нарезать мелкими кубиками репчатый лук и натереть на терке морковь. Обжарить их в небольшом количестве масла и добавить в суп. Довести бульон до кипения и продолжить приготовление на слабом огне, при медленном бурлении – 30 минут.
Пока варится овощной бульон, следует приготовить жидкое тесто для клецок. Как сделать клёцки знают все и готовятся они совершенно просто.
Тесто для клецок
Приготовление теста для клёцок дело не хитрое. Оно не прихотливое и готовится самым обычным способом.
Для приготовления клёцек вбейте одно яйцо в миску, добавьте соль и налейте 100 мл прокипяченной воды или молока комнатной температуры. Размешайте.
Постепенно подсыпайте муку небольшими частями и размешайте столовой ложкой умеренно жидкое однородное тесто без комочков.
Спустя 30 минут, как только мясо и овощи будут готовы, при помощи кофейной ложки, небольшими порциями отпустить жидкое тесто в кипящий суп.
И последний шаг, добавить лавровые листья, по необходимости досолить суп и варить на умеренном огне, 5-8 минут, пока клёцки не всплывут на поверхность.
Небольшая порция куриного супа может вылечить больного, а присутствие клецек в нем насытить здорового человека. Кушайте на здоровье. Пусть куриный суп с клецками согреет ваше тело и придаст вам силы.
EASY Homemade Chicken Dumpling Soup (+ ВИДЕО)
Наша любимая версия одного из самых классических рецептов супа — Курица с клецками! Этот простой и вкусный суп состоит из кусочков курицы и печенья, а также ваших любимых овощей!
Сливочные супы — это идеальная еда для комфорта, особенно те, которые наполнены сытными ингредиентами. Если вы любите курицу и клецки, вам также понравится куриный и рисовый суп и суп с куриным пирогом.
пельменей вкусные!
Возможно, я живу под камнем, потому что всего несколько месяцев назад я впервые попробовал суп с курицей и пельменями.Назовите меня сумасшедшим, я знаю, но это всего лишь один из тех рецептов, которые моя мама никогда не придумывала, когда росла, и тот, с которым я не был знаком.
Честно говоря, слово «клецки» никогда не звучало для меня аппетитно, что может быть одной из причин, по которой я никогда не искал рецепт. Что такое клецки? Это на самом деле не так страшно, как кажется! Пельмени — это бисквитное тесто, разделенное на небольшие порции и приготовленное на пару в горячей жидкости, в данном случае в супе.
Всего несколько месяцев назад я попробовал рецепт супа с куриными клецками на церковном приеме, и мне он действительно понравился! Я получил рецепт от моего друга, и сделал несколько поисков еще больше рецептов курицы и пельменей, и в итоге сделал несколько.
Рецепт, которым я делюсь сегодня, оказался моим любимым из всех, что я пробовал. Мне нравились маленькие куски теста, и мне казалось, что это НЕВЕРОЯТНО просто.
Как приготовить курицу и пельмени:
Я был действительно удивлен тем, насколько быстро готовится этот рецепт! Это можно сделать менее чем за 30 минут. Конечно, я использовал консервированную курицу (нарезанную или измельченную, впрочем, отлично), суп, овощи и бисквитное тесто. Честно говоря, даже не скажешь!
BOIL & SIMMER. В большой кастрюле смешайте бульон, курицу и суп, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 5 минут.
ПЕЧЕНЬЕ И ОВОЩИ. Добавьте четвертинки печенья и овощи. Накройте крышкой и тушите еще 15-20 минут. Время от времени помешивайте, чтобы печенье не слипалось.
СЕРВ. Подавать в мисках, посыпав свежей петрушкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Нужно ли использовать консервированное печенье? Можно использовать любое бисквитное тесто.Если у вас есть дополнительное время, попробуйте приготовить домашний бисквит из пахты. Вылейте тесто размером со столовую ложку прямо в суп.
Свежие / замороженные овощи? Если овощные консервы вам не нравятся, вы можете использовать свежие или замороженные. Свежая нарезанная морковь, вероятно, проще, чем свежая кукуруза. Если вы используете замороженную кукурузу / морковь, дайте им разморозиться, прежде чем добавлять в суп. Или добавьте прямо и варите еще пару минут.
Советы и хитрости
Как загустить суп с курицей и клецками ? Если вы обнаружите, что суп слишком жидкий, вы можете использовать муку или кукурузный крахмал, чтобы сделать его более густым.
- Мука: В отдельную миску налейте ¼ c суповой жидкости и 1-2 столовые ложки муки. Перемешайте до однородной массы и снова влейте в суп. При необходимости повторите.
- Кукурузный крахмал: в отдельной миске добавьте 1 столовую ложку холодной воды и 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Смешайте до однородной массы, затем медленно влейте в суп, постоянно помешивая. При необходимости повторите.
Можно ли приготовить курицу и пельмени в мультиварке ? Да, это отличная альтернатива! Добавьте в мультиварку курицу, суп и бульон.Варить около 3 часов. (4-5 часов, если курица сырая) Добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте еще час. Обязательно держите крышку как можно дольше, особенно после добавления теста, чтобы оно хорошо приготовилось.
Можно ли заморозить суп с курицей и клецками ? Да! Чтобы заморозить, дайте супу остыть и перелейте его в герметичный контейнер для заморозки. Промаркируйте и заморозьте 3-4 месяца. Полностью разморозьте в холодильнике и снова разогрейте в кастрюле на плите.
Семье тоже понравился этот рецепт, а это значит, что мы будем готовить его еще много раз, особенно когда остынет погода.Если вам уже не терпится осенняя погода и супы, я настоятельно рекомендую попробовать этот рецепт. Это быстро, просто и так вкусно!
Еще больше любимых супов можно найти на:
Основное блюдо, суп
Кухня Американская
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 30 минут
Порций 6
Калорий 598 ккал
Автор Lil ‘Luna
- Куриный бульон 4 кубика
- 1 10.75 унций консервного крем-супа с курицей
- 2 банки по 13 унций вареной и измельченной курицы
- 1 банка на 8,75 унций с кукурузой
- 1 банка на 14,5 унций нарезанной моркови
- 2 по 16,3 унций. трубочки охлажденное печенье разрезать на четвертинки
- петрушка свежая
В большой кастрюле нагрейте бульон, курицу и суп до кипения. Убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Добавьте четвертинки печенья и овощи. Накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.Время от времени помешивайте, чтобы печенье не слипалось.
Подавать в мисках и посыпать свежей петрушкой. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Рецепт супа с куриными клецками | Продовольственная сеть
Убрать выделение со всего
Суп:
2-3 столовые ложки растительного масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
2 моркови, нарезанные кубиками
1/2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
Мясо 1 курицы, приготовленное и измельченное
4-6 стаканов куриного бульона
1 чашка свежесрезанных зеленых бобов
1 стакан перловой крупы
1 чайная ложка сельдерея
1 столовая ложка свежей нарезанной петрушки
2 лавровых листа
Соль и перец
Пельмени:
1 стакан молока
1/2 стакана масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1 стакан универсальной муки
3 яйца
Рецепт курицы и пельменей | Ри Драммонд
Убрать выделение со всего
Курица:
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
1 целая курица, нарезанная кусочками (фритюрница)
Соль и свежемолотый черный перец
1/2 стакана мелко нарезанной моркови
1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
1 средний лук, мелко нарезанный
1/2 чайной ложки молотого тимьяна
1/4 чайной ложки куркумы
6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия
Пельмени:
1 1/2 стакана универсальной муки
1/2 стакана желтой кукурузной муки
1 столовая ложка разрыхлителя с горкой
1 чайная ложка кошерной соли
2 чашки пополам
2 столовые ложки универсальной муки
2 столовые ложки измельченной свежей петрушки, по желанию
Соль по мере необходимости
Лучший суп с курицей и клецками
ПЕЛЬНИЦЫ !!! Что может быть лучше вкусных домашних пельменей? Самое прекрасное в приготовлении пельменей — это то, насколько они чертовски просты, и они поднимают ваш суп на целый уровень домашнего приготовления.Этот рецепт передан от бабушек. Мне нравится, насколько это полезно, сытно и вкусно. Я знаю, что вся ваша семья будет сидеть, это лучшая курица и сливочный суп, который у них был!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА С КУРИНОЙ И ПЕЛЬМЕННЫМИ ДОМАШНИЯМИ
Сначала давайте обсудим, как приготовить куриный бульон. Для идеального куриного супа с лапшой вам, очевидно, захочется приготовить домашний куриный бульон. Звучит устрашающе, но на самом деле НАСТОЛЬКО ЛЕГКО. Это можно сделать двумя способами — в зависимости от того, сколько у вас времени.
- Скороварка (смотрите видео!)
- Плита
КАК ЗАРАБОТАТЬ КУРИЦУ:
Вам понадобится:
- лук
- чеснок
- соль
- сельдерей (серединка и листья идеально подходят для этого!)
- морковь
- Цыпленок целиком
- лота воды
- травы — тимьян и орегано — мои любимые
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИБОРОВКЕ : если вы решите использовать скороварку, вы можете приготовить в ней весь суп! Готовьте курицу с луком, чесноком, солью, морковью и сельдереем до готовности (около часа, дайте естественному высвобождению).Процедите бульон и нарежьте курицу.
ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ПЕЧИ : В большую кастрюлю поместите на сковороду курицу, овощи и специи. Заполните сковороду доверху или до тех пор, пока она не покроет курицу хотя бы на 2 дюйма. Доведите до кипения и дайте покипеть около 2 часов.
СОВЕТ: Когда я готовлю курицу на плите, я могу получить в два раза больше куриного бульона, чем в кастрюле быстрого приготовления. Поэтому я предпочитаю этот метод, но он занимает больше времени.
Когда курица станет мягкой и готовой, выньте ее из воды и измельчите. Процедить и выбросить овощи из бульона. Они будут слишком мягкими для повторного использования.
`КУРИНЫЙ СУП
ладно, ладно, ты же не хочешь заниматься курицей целиком? Вот несколько сокращений
- используйте костный бульон или бульон действительно отличного качества
- использовать куриное мясо на гриле
- Сварить бедра и грудку в кастрюле быстрого приготовления с небольшим количеством бульона и добавить бульон
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: если вы используете купленный в магазине куриный бульон / бульон, Я НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ обжарить немного чесночного лука в оливковом масле на сковороде перед добавлением других ингредиентов, чтобы добавить домашний аромат и глубину!
ШАГОВ ДЛЯ СУПА С КУРИНЫМИ ПЛИНЦАМИ:
Нарезать много овощей! Если морковь и сельдерей не для вас, добавляйте все, что хотите!
Доведите бульон до кипения и добавьте морковь и сельдерей.Пока те начинают закипать, взбивайте тесто для клецок.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЛЬНИЦЫ
В миску сложите все ингредиенты.
Смешайте их, пока они не станут однородными. Не смешивайте слишком много.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЛЬНИЦЫ
Теперь, когда ваш бульон с овощами и курицей закипел, возьмите небольшими ложками (см. Рис.) Теста и опустите в кипящую воду. Продолжайте опускать, пока тесто не исчезнет. Дайте клецкам покипеть около 5-10 минут, в зависимости от размера.Потом выключите суп. Овощи и кнедлики нужно полностью прожарить.
КАК Я УЗНАТЬ, КОГДА ПРИГОТОВЛЕНЫ МОИ ПЕЛЬНИЦЫ? МОГУ ЛИ Я ПЕРЕСЕЧИТЬ ПЕЛЬНИЦЫ?
Слишком долгое приготовление клецок приведет к получению жестких и жестких клецок. Поэтому важно прекратить кипение примерно через 5 минут. Чтобы ваши клецки были приготовлены, удалите из супа клецки, разрежьте их пополам, если в середине оно все еще похоже на тесто, оно не прожарилось, если оно твердое и не тесто, готово! Вы также можете пропустить зубочистку, и если она выйдет, почистите
Можно ли приготовить пельмени без глютена?
ДА !! Я проверил и попробовал муку без глютена и на 100% одобрил для этого рецепта муку из четырех стаканов.Красиво работает! на самом деле … все пельмени, которые вы видите на этих фотографиях, не содержат глютен! Никто не станет мудрее.
ЧТО ПОДАВАТЬ С КУРИЦЕЙ И СУПОМ С ПЛИНЦАМИ?
Некоторые из моих любимых блюд с горячим успокаивающим супом —
.Если вы пробовали этот суп с курицей и пельменями или любой другой рецепт в блоге, не забудьте поставить оценку рецепту и оставить нам комментарий ниже. Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest , чтобы узнать, чем еще мы занимаемся!
Пельмени, пожалуй, лучшая часть куриного супа.И у нас есть короткий рецепт, по которому можно приготовить традиционный суп с курицей и клецками за считанные минуты.
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: куриный суп, суп с клецками
Количество порций: 8
Калорийность: 199 ккал
Автор: Desarae
Куриный суп
- 1 весь Курица мясо с костей
- 32+ унция Куриный бульон
- 4 большой Морковь нарезанный кубиками
- 4 стебли сельдерея нарезанный кубиками
- 1 Лавровый лист
- 1-2 столовая ложка поваренная соль
- 1/2 чайная ложка листья орегано
Пельмени
- 2 Т Сливочное масло топленое
- 2 Яйца
- 2 C муки
- 1/2 чайная ложка поваренная соль
- 3/4 C Молоко
домашний куриный бульон
- 3-4 зубчики чеснока грубо нарезанный
- 1 лук четвертованный
- 4 стебли сельдерея оставить листья, грубо нарезанные
- 4 морковь грубо нарезанный
- 1 столовая ложка листья орегано
- т чайная ложка листья тимьяна
- т столовая ложка поваренная соль
Приготовление куриного бульона
Положите целую курицу и все ингредиенты в большую кастрюлю для бульона.Залить водой и довести до кипения. После закипания закройте крышкой и убавьте огонь, чтобы вода закипела. Дайте настояться 2 часа, или когда курица станет нежной. Вынуть курицу и процедить бульон.
Куриный суп
Вынуть мясо из курицы и положить в бульон.
Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения.
Доведите до кипения и добавьте клецки.
Пельмени
Смешать сливочное масло, соль, муку, яйца и молоко. тесто будет очень густым.
В кипящий суп добавить ложки жидкого теста и варить 5-10 минут.
Пельмени при приготовлении поднимутся наверх.
Для скороварки настройте на обжаривание и добавьте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до полупрозрачности. Добавьте остальные ингредиенты. Закупорить и варить на уровне супа 15 минут. Используйте быстрый выпуск. Поставить на обжаривание и довести до кипения. Отбросить клецки и варить 4-5 минут. Подавать немедленно.
КУРИНЫЙ СУП
ладно, ладно, ты не хочешь делать все, что касается курицы / домашнего бульона? Вот несколько сокращений
- используйте костный бульон или бульон действительно отличного качества
- использовать куриное мясо на гриле
- Сварить бедра и грудку в кастрюле быстрого приготовления с небольшим количеством бульона и добавить бульон
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: если вы используете купленный в магазине куриный бульон / бульон, Я НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЮ обжарить немного чесночного лука в оливковом масле на сковороде перед добавлением других ингредиентов, чтобы добавить домашний аромат и глубину!
КАК Я УЗНАТЬ, КОГДА ПРИГОТОВЛЕНЫ МОИ ПЕЛЬНИЦЫ? МОГУ ЛИ Я ПЕРЕСЕЧИТЬ ПЕЛЬНИЦЫ?
Слишком долгое приготовление клецок приведет к получению жестких и жестких клецок.Поэтому важно прекратить кипение примерно через 5 минут. Чтобы ваши клецки были приготовлены, удалите из супа клецки, разрежьте их пополам, если в середине оно все еще похоже на тесто, оно не прожарилось, если оно твердое и не тесто, готово! Вы также можете пропустить зубочистку, и если она выйдет, почистите
Пищевая ценность
Суп с курицей и клецками
Количество на порцию (10 унций)
калорий 199 Калорий в составе жира 45
% дневная стоимость *
Жиры 5 г 8%
Насыщенные жиры 3 г 19%
Холестерин 51 мг 17%
Натрий 254 мг 11%
0
0
Калий Углеводы 32 г 11%Клетчатка 3 г 13%
Сахар 4 г 4%
Белок 6 г 12%
Витамин A 6388IU 128%
Витамин C 5 мг 6%
Кальций 80 мг 8%
Железо 2 мг 11%
* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.
Быстрый и легкий рецепт с курицей и пельменями
Цыпленок и пельмени — это еда для максимального комфорта. Период. Пышные клецки в сочетании с ароматным куриным супом делают это блюдо неотразимым! Буквально через несколько минут вы сможете насладиться восхитительно сливочным и вкусным ужином, который на вкус словно приготовлен с нуля!
Самый простой и быстрый способ приготовить курицу с клецками — использовать банку печенья.Это правда, из консервированного бисквитного теста получаются отличные клецки в этом классическом южном блюде, которое понравится всей семье!
Что такое курица и пельмени?
Цыпленок и пельмени — один из основных продуктов питания на юге. По сути, это похоже на густую сливочную тушеную курицу с мягкими клецками. Пельмени готовят в бульоне и приправляют, как правило, большим количеством перца.
Первый раз, когда я попробовала, была в поездке, чтобы навестить родителей моего мужа (когда мы встречались).Мы родом с Севера, поэтому дома это не ели. Я и не знал, что меня ждет. Поскольку моему мужу они нравились, я знаю, что они должны быть хорошими. Попробовав их, я понял, почему.
Какой самый простой способ приготовить пельмени
?Печенье консервированное. Вы можете использовать либо 2 банки охлажденного бисквитного теста, либо одну упаковку бисквитного теста Grands.
Техника моей свекрови для приготовления клецок заключалась в том, чтобы отщипнуть тесто на мелкие кусочки и положить его в кастрюлю.Я делал это годами, а затем начал использовать нож для пиццы, чтобы добиться цели. Однако большой нож справится даже лучше, если тесто холодное.
Совет по их приготовлению: пельмени меньшего размера готовятся лучше. Если положить в теплый бульон, тесто расширится.
Некоторые люди могут обнаружить, что консервированное печенье лучше подойдет, если вы замочите тесто для печенья в небольшом количестве муки. (Мука поможет предотвратить полное растворение печенья в бульоне.Когда вы привыкнете к их приготовлению, вы узнаете, как определить, что клецки готовы, и их не нужно месить.)
Можно использовать обычный куриный бульон или бульон из куриных костей. Костный бульон придаст пельмени более насыщенный и темный цвет.
Как легко приготовить курицу и пельмени
Для приготовления этого супервкусного блюда из одного горшка вам понадобится всего несколько продуктов:
- курица — убедитесь, что она уже приготовлена.
- куриный бульон — можно также использовать куриный костный бульон.Костный бульон придаст более насыщенный вкус и более темный цвет.
- крем-суп из курицы — это помогает придать ему натуральный вкус и кремовый оттенок.
- консервированное печенье — используйте либо две банки обычного печенья, либо одну большую банку Pillsbury Grands.
- перец — старый добрый черный перец — это все, что вам нужно.
Чтобы быстро и легко приготовить курицу и пельмени, не требуется специального оборудования — в этом поможет большая кастрюля.
- Нагрейте куриный бульон в кастрюле на среднем или сильном огне и варите, пока он не начнет медленно кипеть.
- Добавить крем куриного супа и перемешать.
- Добавить курицу . Вы можете использовать уже приготовленную курицу. (Вы можете приготовить курицу заранее и измельчить ее. Вы также можете купить приготовленную курицу-гриль, отделить мясо от костей и использовать его. Если вы действительно в затруднении, вы можете купить предварительно приготовленные куриные куски в мясной отдел вашего продуктового магазина и используйте его.)
- Нарежьте печенье на мелкие кусочки и поместите в смесь куриного бульона .Размешайте как следует.
- Положите небольшой слой перца на клецки.
- Хорошо перемешайте и дайте курице и клецкам покипеть на медленном огне в течение 5-10 минут.
Быстро и легко с курицей и клецками
ЛиндаЭтот классический южный продукт питания легко сделать с помощью нескольких ярлыков.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Основные блюда
Кухня Американская
Порций 6 порций
Калорий 379 ккал
Нагрейте куриный бульон в кастрюле на среднем или сильном огне и варите до легкого кипения.
Добавьте крем куриного супа и перемешайте.
Добавьте курицу.
Печенье нарезать небольшими кусочками и положить в смесь куриного бульона. Размешайте как следует.
Положите небольшой слой перца на клецки.
Хорошо перемешайте и дайте покипеть в течение 5-10 минут.
Калорий: 379 ккал Углеводы: 49 г Белки: 19 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 40 мг Натрий: 1785 мг Волокно: 1 г Сахар: 5 г
Ключевое слово курица, обед, пельмени, южные
Курица и пельмени на костном бульонеЕсли вы предпочитаете темное мясо, то ознакомьтесь с рецептом, который готовит Марта Стюарт.Предпочитаете использовать мультиварку? Sweet T Makes Three вас прикрыли.
Быстро и просто по сравнению с курицей и клецками по старинке
Из рецепта выше видно, насколько легко его приготовить. Давайте быстро взглянем на метод Old Fashioned.
Для начала вам понадобится куриный бульон или куриный бульон. Вы можете получить его, отварив целую курицу в большой голландской духовке, предпочтительно с некоторыми ароматическими веществами (травами и специями) на среднем или сильном огне. В результате получается нежная курица и домашний бульон.Это хорошее время, чтобы на мгновение выключить конфорку.
Затем вы должны переместить курицу, кусочки курицы и другие ароматизирующие ингредиенты из бульона и удалить любые нежелательные плавающие материалы, такие как куриный жир. Куриное мясо нужно снять с костей. Верните измельченное куриное мясо в бульон и доведите температуру до
.А теперь пора взглянуть на приготовление теста для пельменей. Для этого вам понадобится миска, универсальная мука, разрыхлитель, соль, тимьян, цельное молоко и масло.Смешайте муку и сухие ингредиенты, растопите масло, а затем добавьте масло и молоко к сухим ингредиентам. Хорошо перемешайте деревянной ложкой или шпателем. Затем вы можете либо раскатать тесто для пельменей и нарезать его полосками, либо просто добавить в ароматный бульон. Включите конфорку и установите средний огонь. Дайте клецкам вариться примерно 15 минут.
Для меня консервированное печенье — явный победитель, когда дело касается удобства. Это идеальный рецепт для экономии времени на кухне.По правде говоря, когда дело доходит до более чистого питания, лучше всего заставить все царапаться. К сожалению, у нас не всегда достаточно времени, и нам нужен простой рецепт, которому нужно следовать.
Надеюсь, вам понравится этот семейный любимец. Это отличный рецепт из простых ингредиентов, который вы можете купить в продуктовом магазине. Здесь идеально круглый год, но особенно холодной ночью.
Есть курица? У меня есть рецепты!
- Easy Baked Chicken Taquitos — Сливочные и сырные, эти мексиканские фавориты хрустят и станут хитом для Taco Tuesday! (Вы говорите Taco, я говорю Taquito.)
- Запеканка с курицей Fiesta — Цыпленок и тертый картофель объединены в одном блюде, чтобы сделать легкий вкусный ужин в будние дни.
- Куриный стир-фрай с острым базиликом — Блюдо полно овощей и может быть приготовлено на одной сковороде. Подавайте с рисом, и это отличный тайский ужин для 4-6 голодных людей.
- Цыпленок с кунжутом — Хрустящие, нежные куриные наггетсы с кунжутом в кляре, приготовленные в домашних условиях.
- Chicken Lo Mein — Лапша, курица и овощи в домашнем соусе делают это азиатское блюдо из курицы неотразимым.
- Легкие куриные фахитас — Этот полезный куриный ужин готовится из нескольких магазинных ингредиентов, приготовленных на сковороде, и готовится менее чем за 20 минут.
- Куриная запеканка с лапшой — Куриные грудки, яичная лапша и овощи запекаются в домашнем сливочном соусе и покрываются масляными крекерами Ritz. Ням!
- Пирог с курицей — сливочная куриная начинка окружена маслянистой корочкой, и все это просто тает во рту.
Поделиться — это забота!
Легкий рецепт с курицей и пельменями по-южному
Цыпленок:
Курицу порезать, кожуру не снимать.Кожу и кости можно будет удалить позже. Положите курицу, сельдерей, лук, лавровый лист, бульон и домашнюю приправу в воду и варите при слабом кипении 30–45 минут, пока мясо не начнет опадать на кости. На этом этапе удалите кожу и кости вместе с лавровым листом. Верните курицу в кастрюлю. Приготовьте клецки и отставьте их на несколько минут. Добавьте к курице крем-суп и продолжайте варить. При желании вы можете немного загустить бульон, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1/4 стакана воды и добавив его в бульон.В кипящий бульон опустите пельмени. Никогда не перемешивайте клецки. Аккуратно встряхните кастрюлю круговыми движениями, чтобы вареники погрузились в бульон. Готовьте, пока пельмени не всплывут и не станут жидкими, 3-4 минуты. Не пережаривайте.
Пельмени:
Положите смесь муки и соли в миску для смешивания. Начиная с центра муки, капните небольшое количество ледяной воды. Перемещайте смесь пальцами от центра к стенкам миски, добавляя за один раз небольшое количество воды. Продолжайте, пока вся мука не будет израсходована.Бэттер будет чувствовать себя жестким. Замесить тесто и сформировать шар. Присыпьте тесто и скалку большим количеством муки. Раскатайте тесто, работая от центра. Тесто будет твердым. Раскатайте до толщины 1/8 дюйма. Дайте ему высохнуть на воздухе в течение минуты или двух, а затем верните свое внимание к кипящей кастрюле в том месте, где вы добавляете консервированный суп в куриную смесь. Нарезать клецки полосками по 2,5 см. Работая по одной полоске за раз, держите полоску над кастрюлей, растяните ее пополам и опустите в кипящий бульон.Помните, что не перемешивайте после того, как в кастрюлю были добавлены клецки.
Примечание. Замороженные пельмени можно купить в большинстве супермаркетов, если у вас нет времени их приготовить.
Рецепт с курицей и пельменями
Цыпленок и клецки — идеальная еда для комфорта, не так ли? Когда мы были детьми, моя мама делала для нас курицу и пельмени, просто добавляя бисквитное тесто в тушеную курицу.
Мы всегда дрались из-за этих пельменей.(Вы когда-нибудь задумывались, почему люди из больших семей едят быстро? Первый ребенок, который доедает, получает секунды на пельмени.)
Видео: как приготовить курицу и пельмени
Проблемы с домашними пельменями
Приготовить вкусные, легкие, но при этом держащиеся клецки — непросто. Версия с клецками Бисквик хоть и легкая и пушистая, но имеет тенденцию разваливаться.
С другой стороны, мой папа вспоминает пельмени своей матери, которые, по его словам, были «твердыми, как хоккейные шайбы.»На следующее утро остатки натерли бы на терке и поджарили бы, как картошку.
Элиза БауэрСоветы по приготовлению лучших пельменей с курицей
Пельмени в этом рецепте достаточно твердые, чтобы держаться вместе, не распадаясь даже после многократных повторных разогревов тушеного мяса, но при этом они остаются легкими и пушистыми. Ниже приведены несколько советов, как приготовить лучшую курицу и пельмени:
- Не подглядывать! Главное — не заглядывать в сковороду, пока варятся пельмени.Для получения легкой текстуры клецки нужно аккуратно пропарить в тушеном мясе.
- Используйте муку для выпечки: Использование муки для выпечки вместо универсальной муки также поможет сделать пельмени легче, так как мука для выпечки содержит меньше глютена, чем обычная мука.
- Обжарить курицу: Чтобы придать тушеному основанию больше аромата, мы обжариваем кусочки курицы перед их приготовлением в тушеном виде.
- Приготовить заправку: Подрумянивание муки в соусе с топленым куриным жиром придаст основе более ароматный вкус и сделает рагу более густым.
Что подавать с курицей и клецками
Цыпленок и пельмени — это само по себе еда. Но если вы хотите чего-то еще, выберите простой зеленый овощ, например, брокколи на пару, обжаренную зелень или жареную брюссельскую капусту. Также подойдет простой салат.