Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Готовим жареные кальмары с луком и морковью на сковороде

Пожарить кальмары с луком и морковью на сковороде – задача несложная. Можно купить их в очищенном и порезанном виде, тогда приготовление займет совсем немного времени. Сам процесс жарки требует нескольких минут. Долго держать кальмары на плите не следует, иначе они станут жесткими. Обжаренные лук и морковь дополняют блюдо ароматом и делают его более аппетитным. Блюдо получается очень вкусным и питательным.

• Рецепт на 3 порции
• Вес порции: 230 г.
• Время подготовки к приготовлению: 25 мин.
• Время приготовления: 15 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Средиземноморская

Ингредиенты:

Пошаговый фото-рецепт:

1

Очищаем лук и морковь, споласкиваем их холодной водой и начинаем строгать. Можно взять обычный репчатый лук или красный. Красный добавит блюду ярких оттенков.

2

Морковь нарезаем брусочками среднего размера 2-2,5 см. Лук режем 2 способами:
1) Красный лук режем полукольцами
2) Репчатый лук шинкуем мелкими квадратиками (но можно и его порезать полукольцами).

3

Разогреваем сковороду, наливаем 3 столовые ложки растительного масла, высыпаем нарезанный лук и слегка обжариваем его 2-3 мин.

4

К луку добавляем нарезанную морковь, все перемешиваем и обжариваем на средней мощности еще 5 минут. Следим за тем, чтобы лук не подгорел.

5

Размороженные кальмары очищаем от внутренностей и от пленки снаружи. Очищенное филе кальмара должно быть целым, гладким, светло-молочного цвета. Даем стечь воде и аккуратно нарезаем поперек тушки кольцами шириной 10-12 мм.

6

Лук к этому времени поджарился, морковь стала мягкая, масло приобрело оранжевый цвет. Порезанные кальмары выкладываем на сковороду, аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой. Кальмары жарятся под крышкой 3 минуты. Затем крышку убираем и жарим еще 3 минуты на среднем огне, чтобы лишняя влага испарилась. Через 3 минуты сковороду убираем с плиты.

7

Жареные кальмары с луком и морковью на сковороде должны получиться светло-золотистого цвета. На гарнир можно приготовить рис. Хорошо сочетаются жареные кальмары и с отварными макаронами.

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Как пожарить кальмары с луком

Кальмары жареные: рецепты приготовления

Все гурманы и поклонники здорового питания должны обратить свое внимание на кальмары жареные. Рецепты приготовления позволяют из данного морепродукта создавать вкусные и разнообразные кулинарные шедевры.

Моллюск — очень полезный, диетический продукт, его мясо в несколько раз полезнее курицы, свинины и говядины. Кальмар содержит большое количество витаминов и микроэлементов.

Знаменитые повара знают множество тонкостей, которые соблюдаются при готовке блюд из морского ингредиента, некоторые секреты приготовления, рецепты, будут рассмотрены ниже в статье.

[adsp-pro-2]

Приготовление кальмаров – это не очень сложное дело, однако с учетом некоторых тонкостей оно станет еще проще и приятнее. Основные правила, которые следует соблюдать при приготовлении блюд из морепродукта:

• моллюски не рекомендуется переваривать, в противном случае мясо станет жестким и резиновым;
• на территории Америки и Европы рекомендуется подавать мясо с такими первыми блюдами, как рис, тушеная капуста, овощи;
• обжаривать тушку следует, нарезав ее предварительно на небольшие кусочки;
• время варки должно колебаться от 2 до 3 минут;
• перед приготовлением кальмара необходимо тщательно его подготовить для приготовления пищи;
• кальмары меньших размеров обладают более вкусным и нежным мясом;
• пироги с начинкой необходимо подавать в холодном виде, в таком случае они успеют хорошо пропитаться;
• не рекомендуется перегружать блюдо различными специями, ведь мясо кальмара и так обладает самыми различными вкусовыми качествами.

Существуют самые разнообразные способы приготовления моллюска. Основным из них считается варка кальмаров. Также их обрабатывают следующими способами:

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Как приготовить щупальца кальмара

• запекают;
• тушат;
• жарят на плите;
• готовят в духовке;
• в мультиварке.

[message type=»attention»]Важно! Готовить мясо любым из способов не рекомендуется более 3 минут. В случае если мясо переварилось и стало жестким, добиться его первоначальной мягкости можно будет, готовя его еще дополнительные полчаса. Однако, в таком случае продукт потеряет свои полезные качества.[/message]

Существует несколько способов, которые отвечают на вопрос, как правильно разморозить моллюски и не потерять его вкусовые и полезные качества:

1. размораживать мясо можно на открытом воздухе при комнатной температуре, однако, это будет очень длительный процесс;
2. разморозку можно осуществлять в тарелке до краев наполненной водой;
3. самым правильным местом размораживания продукта является холодильник, при таком варианте подготовки, моллюск полностью сохраняет все свои полезные качества;
4. размораживать можно в специальной холодильной камере;
5. получить подходящий продукт для приготовления пищи можно, благодаря размораживанию ев микроволновой печи.

[message type=»attention»]Важно! Удалять внутренности у особи рекомендуется еще в не размороженном состоянии.[/message]

С проблемой долгой чистки морепродукта сталкиваются как начинающие кулинары, так и домохозяйки.

Существует 3 основных метода снятия пленки с тушки:

1. чистка без термической обработки;
2. с применением бланширования;
3. при помощи предварительного отваривания.

Холодный метод очистки

Свежую или замороженную тушку берут в руку и убирают пленку «чулком». Если сразу снять не получается, то нужно делать это очень медленно. После удаления пленки, вынимают хорду.

[message type=»attention»]Важно! Обработку тушки необходимо начинать предварительно удалив у нее голову.[/message]

Горячий метод очистки

В случае если тушка постоянно подвергалась заморозке и размораживанию, ее будет невозможно обработать холодным способом очистки. Для обработки рекомендуется прибегнуть к горячей обработке.

• В дуршлаг наливается кипящая вода и опускается туда кальмар, с которого необходимо снять кожу. 7-10 секунд хватает для того, чтобы кожица полностью слезла с кальмара. Если она самостоятельно не отделится, то необходимо будет помочь это сделать при помощи подручных средств.

Чистка сваренных кальмаров

Если кальмар был сварен вместе с пленкой, то отделить ее можно будет только после его охлаждения. Кухонная щеточка позволит снять ее легко и просто в охлажденном виде.

Как пожарить кальмары на сковороде

Это очень вкусный диетический продукт, применяемый в кулинарии при приготовлении самых различных блюд. Поджаривание моллюска на сковороде является одним из основных способов приготовления. Создать вкусное блюдо методом жарки мяса морепродукта можно очень легко и просто. Достаточно лишь учесть несколько тонкостей при создании вкусного блюда. Основные рекомендации которые необходимо соблюдать при приготовлении моллюска:

• процесс обжаривания должен осуществляться на среднем огне, при этом не рекомендуется закрывать готовящийся продукт крышкой;
• замороженные тушки должны готовиться до 5 минут, а свежие не более 3;
• не рекомендуется использовать во время приготовления блюда много соли, она сделает продукт более тугим.

Жареные кальмары очень вкусное и простое в приготовление блюдо. Для его создания кулинару не понадобится особой техники. Используя простые инструменты, можно получить по-настоящему вкусное блюдо. Существует множество вариантов приготовления жареных кальмаров. Моллюсков обжаривают с луком, с морковью, с грибами, с зеленым горошком. Для вкуса в них добавляют мясо и различные травы. Основным компонентом такого рецепта являются моллюски.

Кальмары жареные с луком

Являются одним из наиболее распространенных рецептов приготовления моллюсков. Данный рецепт очень прост, потому и стал популярным. Для приготовления блюда потребуются ингредиенты:

• кальмар свежемороженый – 1500 грамм ;
• репчатый лук – 125 грамм;
• чеснок -4 зубчика;
• соль – 7 грамм;
• подсолнечное масло – 4 больших ложки.

Инструкция по приготовлению блюда:

1. Размораживаем моллюсков и выкладываем их в специальную тару, заливаем кипящей водой.

2. Добавляем холодную воду и начинаем очищать морепродукт.

3. Нарезаем лук кольцами, обжариваем на подсолнечном масле, длительность приготовления составляет 6 минут, добавляем в блюдо тонко нарезанный чеснок.

4. В сковороду выкладываем предварительно измельченного кальмара, солим, и обжариваем 2 минуты.

Жареные кальмары с грибами

Кальмар, пожаренный с луком и грибами, может легко заменить ужин. Такое блюдо является не только очень вкусным, но и сытным. В процессе приготовления все необходимо делать строго по рецепту. Особенно важным является количество взятых ингредиентов.

Входящие в блюдо компоненты:

• кальмар консервированный -500 грамм;
• шампиньоны – 150 грамм;
• лук репчатый -25 грамм;
• куриный желток -2 штуки;
• чеснок -1 зубчик;
• шафран по вкусу;
• cоль- 7 грамм;
• перец – 2 грамма;
• масло из оливок -25 грамм.

Последовательность создания блюда:

1. Нашинковать лук на мелкие части, обжарить и добавить чеснок.
2. Грибы и кальмары измельчить, тушить около 2 минут.
3. Посолить, добавить приправы, перемешать, продолжить тушить еще 7 минут, вылить в готовое блюдо взбитые желтки, украсить его зеленью.

Кальмары жареные с морковью и луком

Приготовление требует от кулинара немного времени и терпения. Качество данного кушанья будет зависеть от соблюдения технологии. Только при четком соблюдении правил приготовления кальмаров, можно получить сочное и вкусное мясо.

Ингредиенты необходимые для приготовления:

• кальмар – 620 грамм;
• морковь -200 грамм;
• репчатый лук – 150 грамм;
• соль -7 грамм;
• растительное масло -35 грамм.

Последовательность приготовления:

1. Очистить морепродукты, удалить хребты, тщательно промыть.
2. Нарезать морковь и лук на мелкой терке.
3. Тонкими пластинками нарезаем кальмары,  добавляем к порезанным овощам, солим, добавляем подсолнечное масло, выкладываем продукты в несколько стеклянных банок, накрываем фольгой.
4. Помещаем в духовой шкаф и запекаем при температуре 190 градусов, время приготовления составляет 1,5 часа,  подаем в холодном виде.

Жареные кальмары в сметане

Являются очень вкусной закуской. Основные ингредиенты блюда:

• моллюски -200 грамм;
• репчатый лук – 1 головка;
• сметана – 2 больших ложки;
• cоль и перец по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. Опускаем моллюска на 1 минуту в кипящую воду.
2. Нарезаем кольцами моллюски и лук, обжариваем в течение нескольких минут, добавляем сметану, перчим и солим.

Кальмары в панировке

Очень вкусная и простая закуска получается из жареных кальмаров в панировке — муке. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• кальмары – 600 грамм;
• черный перец по вкусу;
• соль по вкусу;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• молоко – 1 стакан;
• мука – 200 грамм;
• подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

1. Размораживаем тушки моллюска, очищаем от внутренностей, на 2 -3 минуты опускаем в кипящую воду, вытаскиваем, даем немного остыть, нарезаем кольцами.
2. Смачиваем каждый кусочек в кляре, обжариваем на разогретой сковороде с маслом до появления золотистого цвета.

Подавать на стол можно вместе с картофелем фри или овощным салатом. Изысканный вкус понравится любому гурману.

Жареные кальмары с чесноком

Моллюски с чесноком – очень вкусное, а главное полезное блюдо, они обладают полезными свойствами и имеет приятный аромат. Перед поджариванием тушки рекомендуется обмакивать в муку. Следует подбирать крупные тушки. Перед употреблением можно положить в блюдо кусочек сливочного масла.

Основные компоненты:

• очищенные кальмары – 500 грамм;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – 7 грамм;
• белый перец -2 грамма;
• итальянские травы – 3 грамма;
• мука – 4 столовых ложки;
• масло оливок – 50 грамм;
• сливочное масло – 20 грамм.

Пошаговое приготовление:

1. Очищаем тушки от загрязнения, нарезаем в форме колец, перчим, солим, посыпаем приправой и мукой.
2. На подогретую сковороду выливаем масло и обжариваем в течение 3 минут.

Жареные кальмары с  овощами на сковороде

Является очень вкусной и полезной пищей. Для приготовления можно использовать самые различные овощи. Компоненты необходимые для создания настоящего кулинарного шедевра:

• тушки кальмара – 1 килограмм;
• репчатый лук – 4 больших головки;
• помидоры – 3 штуки;
• морковь – 3 штуки средней величины;
• болгарский перец – 2 штуки;
• лимон или грейпфрут – 1 штука;
• укроп по вкусу;
• растительное масло – 4 штуки;
• соль и перец по вкусу.

Последовательность создания блюда:

1. Промываем и очищаем кальмары.
2. Обмываем овощи от грязи, нарезаем соломкой: морковь рекомендуется покрошить как можно мельче, поскольку она готовится длительное время.
3. Обжариваем лук и морковь на разогретой сковороде, добавляем к овощам мясо кальмара.
4. Высыпаем в полученный состав болгарский перец и томаты.
5. На последнем этапе солим, перчим приготовленное блюдо, добавляем зелень, сок лимона и грейпфрута. Два последних ингредиента придадут блюду особый изысканный вкус.

Подавать  кушанье рекомендуется как отдельное блюдо или с гарниром, который может быть приготовлен из риса или картофеля.

Вывод

Множеством витаминов и микроэлементов обладают кальмары жареные. Рецепты приготовления не сложные, с ними справятся даже начинающие кулинары, что позволит получить приятные на вкус блюда, сделать это очень быстро и просто. Кальмары рекомендованы для употребления в пищу взрослым людям и детям, диетическая еда подойдет также для худеющих.

Источник: https://organikeda.com/kalmaryi-zharenyie-retseptyi-prigotovleniya.html

Жареные кальмары с луком — Место встречи — за столом

Жареные кальмары – это не только очень вкусная, но и полезная закуска. Моллюски обжаривают с овощами, готовят в различных клярах, панировках и даже на гриле. Среди всего этого разнообразия каждый найдет вариант, который придется ему по душе.

Как пожарить кальмары?

Жареные кальмары, рецепты приготовления которых чрезвычайно разнообразны, могут стать полноценным блюдом для ужина, закуской для пива или же дополнить гарнир из картофеля и риса. Но чтобы все получилось успешно, и блюда вышли вкусными, нужно знать некоторые базовые правила приготовления этого морепродукта.

1. Изначально морепродукт нужно почистить. Для этого кальмары заливают кипятком, а потом опускают в холодную воду. При таком подходе шкурку снять будет очень легко.
2. Если в рецепте перед жаркой моллюск отваривают, то делать это нужно не более 2 минут после закипания, чтобы продукт не стал жестким.
3. Жарят кальмары в большом количестве масла. Для этого подойдет фритюрница, кастрюля или высокая сковорода.
4. При жарке изделия не должны касаться друг друга.
5. Жарить на гриле можно только предварительно замаринованные морепродукты, иначе жареные кальмары станут сухими.

Как пожарить кальмары на сковороде с луком?

Морепродукты прекрасно сочетаются с жареным луком. Кушанье готовится быстро и просто, а выходит очень аппетитным и сытным. Если блюдо предназначено для диетического питания, то лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием и минимальное количество масла. А можно и вовсе обойтись без него. Как жарить кальмары на сковороде с добавлением лука, узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты:

• кальмары – 500 г;
• лук – 200 г;
• масло – 20 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. Лук шинкуют полукольцами и обжаривают.
2. Кальмары чистят, отваривают минуты 2 и нарезают полосками.
3. Выкладывают кальмары на сковороду, солят, перчат, размешивают и под крышкой жарят 5 минут.

Как пожарить кольца кальмара?

По данному рецепту жареные кольца кальмара готовятся быстро, а получаются очень пикантными и аппетитными. По желанию в панировку можно добавить не только острый перец, но и другие специи. Морепродукты не стоит резать слишком мелко, оптимально нарезать их толщиной 5-10 мм. Тогда при жарке они не получатся сухими.

Ингредиенты:

• кальмары – 500 г;
• масло – 500 мл;
• мука – 2 стакана;
• перец острый кайенский – 1 ст. ложка;
• соль.

Приготовление

1. Масло разогревают в глубокой сковороде.
2. Муку смешивают с солью, перцем.
3. Вымытые и очищенные кальмары режут кольцами, панируют в мучной смеси и помещают в кипящее масло.
4. Минуты через 4 жареные кальмары в панировке можно извлекать и закладывать новую порцию.

Как пожарить кальмары в кляре?

Жареные кальмары в кляре – закуска необычная и очень вкусная. Основными компонентами для любого кляра выступает мука, яйца, специи и соль. А вот в качестве дополнения можно использовать пиво, минеральную воду, кефир, майонез. В данном случае используют белое сухое вино. Кляр на его основе выходит очень нежным.

Ингредиенты:

• мука – 170 г;
• яйца – 2 шт.;
• кальмары – 1 кг;
• вино сухое белое – 200 мл.

Приготовление

1. Кальмары чистят, режут кольцами и выкладывают их в подсоленную кипящую воду.
2. Минуты через 2 откидывают морепродукты на дуршлаг.
3. Для кляра взбивают яйца с солью и специями, вводят муку, вино и размешивают.
4. Кольца кальмаров макают в кляр, помещают на сковороду с разогретым маслом.
5. Готовят с одной стороны, потом жареные кальмары переворачивают и доводят до румяности.

Кальмары жареные с чесноком

Как вкусно пожарить кальмары, чтобы они вышли ароматными и сочными, узнаете из данного рецепта. Сочетание морепродукта с чесноком, зеленью и беконом – смелое кулинарное решение, в результате которого получается сытное пикантное яство, которое придется по душе настоящим гурманам. Подавать к столу его можно как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к рису.

Ингредиенты:

• кальмары – 400 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• бекон – 100 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Бекон нарезают ломтиками, выкладывают на сухую сковороду и обжаривают до румяности, пока не вытопится жир.
2. Кусочки бекона извлекают, закладывают в сковороду чеснок, нарезанный пластинами.
3. Помешивая, обжаривают его около минуты.
4. Добавляют нарезанный кольцами кальмар и жарят 2 минуты.
5. Выкладывают бекон, зелень, перемешивают и подают.

Кальмары жареные с луком и соевым соусом

Жареные кальмары – рецепт простой и быстрый. Такое блюдо можно приготовить всего за 20 минут вместе со всеми подготовительными работами. Сочетание соевого соуса с медом придает яству особую изюминку. Лучше использовать салатный лук, он имеет более нежный вкус и с ним блюдо выйдет более аппетитным.

Ингредиенты:

• кальмары – 500 г;
• луковица – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• мед – 1 ст. ложка;
• соус соевый – 100 мл;
• масло – 100 мл.

Приготовление

1. Приготовление кальмаров жареных начинают с того, что вымытые моллюски чистят и нарезают кольцами.
2. Перец режут полосками, лук – полукольцами.
3. Обжаривают овощи до румяности.
4. Выкладывают кальмары, вливают соевый соус, кладут мед и жарят минут 5.

Кальмары жареные с луком в сметане

Жареные кальмары в сметане – очень вкусное лакомство с нежным вкусом и приятным ароматом. Но чтобы яство получилось таким, морепродукт нужно правильно приготовить, ведь если передержать его на сковороде, он получится жестким и не вкусным. Чтобы блюдо вышло нежнее, лучше использовать салатный лук.

Ингредиенты:

• тушки кальмаров – 800 г;
• сметана – 100 г;
• лук – 500 г;
• масло оливковое – 50 мл;
• соль, специи.

Приготовление

1. Лук шинкуют соломкой, а кальмары – кольцами.
2. Пассеруют до прозрачности лук, солят, кладут специи.
3. Добавляют сметану, а минуты через 3 выкладывают кольца кальмаров.
4. Накрывают крышкой и готовят жареные в сметане кальмары 5 минут.

Кальмар жареный на гриле

На гриле не только мясо и курица выходят очень вкусными. Кальмар, жареный на гриле целиком – это необычно, очень просто и невероятно аппетитно. В отличие от традиционных шашлыков, это лакомство является низкокалорийным, так что его могут позволить себе даже те, кто на диете и не употребляет жирных продуктов.

Ингредиенты:

• кальмары – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• вода – 2 литра;
• сахар – 70 г;
• соль – 50 г;
• уксус яблочный – 40 мл;
• лист лавровый – 2 шт.;
• перец душистый – 2 шт.

Приготовление

1. Кальмары чистят от верхней кожицы.
2. Из воды соли, сахара, уксуса и специй готовят маринад.
3. Опускают в него тушки и снимают с огня.
4. После остывания извлекают морепродукты из жидкости, выкладывают на гриль.
5. Жареные на гриле кальмары будут готовы очень быстро – как только со всех сторон подрумянятся, их можно подавать.

Как пожарить щупальца кальмара?

В кулинарии готовят чаще сами тушки кальмара, а щупальца моллюска не используют. А между тем, эта часть продукта также пригодна в пищу, и из них можно приготовить много чего интересного. Кальмары, жареные с грибами – это питательное, богатое белком блюдо. А пикантная заправка обогатит вкус готового лакомства.

Ингредиенты:

• замороженные щупальца кальмара – 500 г;
• соус соевый – 50 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 1 ст. ложка;
• уксус – 1 ст. ложка;
• лук – 1 шт.;
• аджиномото – 1 ч. ложка;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• шампиньоны – 300 г.

Приготовление

1. Замороженные щупальца минут на 5 опускают в горячую воду, а потом чистят и разделяют.
2. Ошпаривают моллюски кипятком.
3. Очищают лук и чеснок.
4. Лук шинкуют полукольцами и обжаривают до румяности.
5. Выкладывают нарезанные кусочками шампиньоны и готовят 10 минут.
6. Добавляют сахар и уксус.
7. В кальмары кладут измельченный чеснок, аджиномото и кунжут.
8. Смешивают компоненты, вливают соевый соус, перемешивают, дают настояться полчаса и подают.

Кальмары жареные в сухарях

Жареные кальмары к пиву — это лучшая закуска. Продукт полностью натуральный, полезный, а готовится быстро и просто. Чтобы немного снизить калорийность готового продукта, кольца кальмаров, рекомендуется шумовкой извлечь из кипящего масла и выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки жира.

Ингредиенты:

• кальмары – 600 г;
• мука – 4 ст. ложки;
• соль – щепотка;
• яйца – 4 шт.;
• сухари панировочные – 6 ст. ложек;
• масло.

Приготовление

1. Кальмары выкладывают в миску, заливают кипятком.
2. Пленку снимают, извлекают хорду и нарезают кольцами толщиной до 1 см.
3. Муку смешивают с солью, отдельно взбивают яйца до однородности.
4. Кольца кальмаров панируют в муке, опускают в яичную массу, обваливают в сухарях , выкладывают в разогретое масло и обжаривают до румяности.

Источник: https://mestovstrechi48.ru/vtorye-blyuda/zharenye-kalmary-s-lukom.html

Жареные кальмары с луком — очень вкусные рецепты

Здравствуйте, дорогие хозяюшки и хозяева. Теплый вам приветик!

Источник: https://hozaika.online/zharenye-kalmary-s-lukom.html

Кальмары, жареные с луком рецепт — Рецепты

Кальмары жареные с луком – простое и вкусное блюдо. Делается оно легко, но важно провести процесс правильно, чтобы после тепловой обработки морепродукт остался мягким.

Быстрый вариант, на который уйдет не более 15 минут.

Необходимые продукты:

• две луковицы;
• соль по вкусу;
• четыре ложки растительного масла;
• килограмм кальмаров.

Процесс приготовления:

1. Кальмары очищаем, промываем и нарезаем не кольца.
2. Измельченный лук отправляем на сковороду с растительным маслом, держим, пока он не станет красивого румяного цвета, а затем добавляем к нему кальмары и кладем соль.
3. Жарим морепродукт буквально 1-2 минуты, снимаем с плиты и прикрываем крышкой.

Кальмар, жаренный с луком и сметаной, получается особенно мягким и нежным. Его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Сметану берите не сильно жирную, до 15%.

Как пожарить в мультиварке

Для этого рецепта лучше брать свежий, а не замороженный продукт, тогда вы точно в результате не получите жесткое мясо.

Секреты вкусных и мягких жареных кальмаров

Морепродукты достаточно капризны в плане приготовления. Если их хоть немного передержать, то результат может вас сильно разочаровать и блюдо будет полностью испорченным, жестким и несъедобным.

Справиться с этой проблемой можно очень легко – всего лишь ознакомиться с некоторыми секретами и нюансами.

• В первую очередь – правильно выберите тушки. Они должны хорошо отделяться друг от друга и иметь чистый беловатый оттенок. Если кальмары сильно слипшиеся, это значит, что их уже несколько раз размораживали.
• Если вы хотите более сладкий привкус мяса, то выбирайте маленьких по размеру морских обитателей.
• Чтобы мясо не вышло резиновым жарьте кальмары около пяти минут, в идеале, обычно хватает и всего двух минут при условии, что уровень нагрева максимальный.
• Если делаете блюдо вместе с овощами, то сначала доведите их почти до готовности и только затем выкладывайте морепродукты, чтобы все составляющие успели стать мягкими. Или же готовьте на разных сковородках.
• Еще как вариант – включить сильный нагрев плиты, поместить кальмары на сковороду, подержать не более двух минут, затем прикрыть крышкой и оставить буквально на 5-10 минут, чтобы они дошли и настоялись. Тогда вы точно избежите жесткости из-за слишком долгого процесса тепловой обработки.

Источник: https://receptoke.ru/kalmary-zharenye-s-lukom-recept.html

Как жарить кальмары? Как жарить кальмары с луком: вкусный рецепт — Счастливица

Сырые моллюски хозяйки используют не меньше, чем свежие морепродукты, чтобы приготовить из них вкусные и разнообразные блюда в домашних условиях. Подтверждением вышесказанного является популярность пошаговых фото рецептов того, как пожарить кальмары на сковороде, ведь из такого ценного продукта получаются отличные питательные закуски на стол.

Особенности приготовления моллюсков под силу освоить даже начинающему кулинару, ведь готовятся они несложно, да и к тому же, довольно быстро, зато какой огромной пользой и несравненным вкусом обладают.

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно пожарить кальмары на сковороде

Лучший рецепт для приготовления – это рецепт, не требующий больших затрат (ни финансовых, ни физических), но дающий прекрасный результат, в виде красивого вкусного блюда. Именно таким будет наше морское угощение, приготовленное по, описанной ниже, подробной технологии жарки кальмаров с луком на сковороде.

Чтобы придать закуске особенный вкус – пожарим кальмаров в сметанном соусе или же приготовим их в обычной сметане. Этот простой ингредиент сделает моллюсков сочнее, нежнее и ароматнее, так что устоять перед новоиспечённым блюдом будет невозможно.

1. Размораживаем замороженных кальмаров при комнатной температуре, затем промываем их под проточной водой.
2. В кастрюле разогреваем воду, т. е. доводим её до кипения, затем добавляем в жидкость соль. Варим кальмаров в подсоленной воде ровно 1 минуту. Все тушки в кастрюлю могут не поместиться, поэтому варите их порциями (каждую порцию не дольше 1 минуты).
3. Из кастрюли моллюсков перекладываем в холодную воду, после – очищаем их, затем нарезаем аккуратными колечками.
4. Очищаем от шелухи репчатый лук, также нарезаем его кольцами.
5. Обжариваем лук в масле на разогретой сковороде до полупрозрачности или до лёгкого румянца (но сильно не зажаривайте).
6. К обжаренному луку добавляем нарезанные кальмары, накрываем сковородку крышкой, тушим продукты на среднем огне 2 минуты.
7. Напоследок добавляем в блюдо сметану (или сметанный соус домашнего приготовления), остатки соли, молотый перец, тщательно ингредиенты перемешиваем. Продолжаем жарить моллюсков ещё 5 минут на среднем огне, но уже с открытой крышкой.

Перед подачей готовых кальмаров посыпаем мелкорубленой зеленью и подаём к столу в тёплом или остывшем виде (кому как больше нравится) в качестве самостоятельного блюда, или как часть салатов, гарниров и закусок.

Как жарить кальмары с овощами на сковороде

Пожарить кальмары можно с чем угодно: с чесноком, специями, спагетти, яйцами, овощами и многими другими ингредиентами. Однако одним из самых удачных вариантов считается жарка кальмаров с овощами. Приготовив моллюсков таким способом, вы получите полноценное сытное блюдо, которым и наесться получится, и обогатить организм природными белками удастся.

Приготовление кальмаров с овощами на сковороде

1. Размораживаем моллюсков, промываем их в воде, обдаём кипятком, очищаем.
2. Нарезаем очищенных кальмаров соломкой.
3. Чистим морковь, промываем её в воде, также нарезаем соломкой.
4. Очищаем лук, моем его, режем полукольцами.
5. Вымытые помидоры обдаём кипятком, снимаем с них кожицу, режем средними кусочками.
6. В сковороде раскаляем растительное масло, обжариваем на нём нарезанные лук и морковь 3 минуты на большом огне. Не забывайте в процессе обжарки нарезку мешать.
7. К обжаренным продуктам добавляем помидоры с кальмарами, солим их, перчим, поливаем соевым соусом, затем жарим 5-7 минут, периодически помешивая.
8. Жареные кальмары раскладываем по порционным тарелкам, украшаем блюдо вымытыми веточками петрушки и подаём к столу.

Как разморозить

Размораживать кальмаров необходимо заранее. В среднем, процесс разморозки занимает от 3 до 4 часов, так что доставайте моллюсков за несколько часов до начала приготовления.

Как почистить

После разморозки кальмаров заливаем на минуту кипятком, затем воду сливаем и промываем тушки прохладной водой. Далее приступаем к их очистке: одной рукой держим тушку, другой – её потираем, чтобы слезла тоненькая шкурка. Так поступаем со всей порцией кальмаров.

Когда шкурка будет снята – достаём из каждой тушки хрящевую пластинку, на которой держится её тело. В хрящевой части содержится трудноусвояемый белок, который для организма не очень полезен, поэтому от него можно смело избавляться. Далее промываем тушки изнутри, затем – снаружи, после – нарезаем кальмаров по рецепту.

Как пожарить кальмары

Если вы не знаете наверняка, сколько по времени жарить кальмаров, то не пытайтесь экспериментировать и выбирать время на своё усмотрение. В плане жарки моллюсков важна точность.

Обычно, 7-8 минут вполне достаточно для полного приготовления кальмаров, но если лука в закуске слишком много, то время жарки можно увеличить на 1-2 минуты, но ни секундой дольше, иначе – продукт потеряет свои особенные вкусовые качества.

Вышеописанные рецепты позволяют вам быстро, а главное – вкусно приготовить любимое блюдо. Как пожарить кальмары на сковороде с луком – теперь для вас не проблема. Экспериментируйте с ингредиентным составом – и создавайте оригинальную закуску, которая украсит не только банкеты и застолья, но и придётся в самую пору к будничной трапезе.

Приятного аппетита!

Источник: https://shastlivica.ru/kak-zharit-kalmary-kak-zharit-kalmary-s-lukom-vkusnyj-recept.html

Жареные кальмары с луком

Всем привет! Пишет Денис Повага, и это мой маленький семейный блог для души, где делюсь чем-нибудь интересным с Вами. И сегодня, у нас жареные кальмары с луком – очень вкусное блюдо, с содержанием одного ингредиента, который делает вкус более насыщенным, нежели только с луком и сметаной.

Изначально, я готовил кальмары только с пережаренным луком, и всегда нравилось, чтобы они получались немного тверденькие, как говорят — «резиновые на вкус». И там нет ничего сложного, и чтобы они получились жесткие на вкус, достаточно готовить их дольше обычного.

На сковороде если жарите, то на пару минут передержать, и они получаются просто отменные. Кальмары только в луке — это вкусно, и особенно с хлебом. Они приобретают золотистый цвет, и с добавлением сливочного масла, этот рецепт называется — кальмары в сливочном соусе.

И в этот классический рецепт приготовления, можно добавить чеснок и подать к макаронам. Очень вкусно, и заслуживает Вашего внимания!

Правда рецепт, который ниже, мне нравится ещё больше, потому как готовится в сметанном соусе, с добавлением сливочного масла. Получается ещё вкуснее! А ещё, если добавите креветки — просто шикарно. Обязательно попробуйте!

Рецепт прост в исполнении, и понадобятся следующие ингредиенты:

• Кальмары
• Лук
• Сметана
• Сливочное масло
• Креветки — по желанию

Вариант подачи с макаронами. Можно также подавать с картофелем. Например толченкой, или молодой круглой. В случае с картошкой, сверху посыпаем зеленью

Как пожарить кальмары на сковороде с луком

Первым делом, ошпарим кальмары к кипятке. Кипятим чайник и заливаем на пару минут. Предварительно не забудьте их разморозить, если замороженные. Далее, покрутили повертели и ещё раз ошпарили кипятком, чтобы кожица убиралась легко, и он чистился просто. Также, повторная обработка в кипяченой воде, сделает кальмар уже на этом этапе жестким, что многим нравится, в том числе и мне

Далее, всё просто — смотрите по фото каждый этап. Ручками прямо в водичке очищаем скукоженную кожицу и вытаскиваем внутренности с прозрачным хрящиком по всей длине кальмара. Если кальмар молодой, то хрящик будет только в хвостовой части. В верхней части обычно только у крупного кальмара. Я стараюсь использовать молодой кальмар, по размерам, как на фото ниже

Лук порежем полукольцами или четвертинкой. Не крупно. Лука примерно в 2 раза меньше, чем кальмара.

Нарезаем кальмар кольцами. Если он крупный, можно порезать полосочками. Здесь особой разницы нету, кому как нравится

При желании добавляем очищенные креветки.

Основные ингредиенты подготовлены, и можно разогревать сковороду. Прикладываю фото, чтобы видеть точное кол-во каждого ингредиента. Ошибиться будет сложно!

Как вкусно приготовить кальмары, жареные с луком

Наступает самый интересный момент. В разогретую сковороде обжариваем до золотистого цвета лук.

И далее, упрощенный рецепт

Если хотите только кальмары с луком в сливочном соусе с чесноком, то отправляем кальмары и 50 грамм сливочного масла, обжаривая 5-7 минут. За пару минут до приготовления — 2 зубчика чесночка, и готово. Подавайте с макаронами — будет вкусно!

ну а если, хотите пойти дальше, можно разнообразить блюдо следуя по шагам:

Добавляем креветки, и обжариваем пару минут с луком, чтобы они насытились этим ароматом. На этом этапе можно добавить сливочное масло. Буквально 50 грамм. Можно не добавлять, и только со сметаной, будет тоже очень вкусно!

На следующем этапе, отправляем кальмары порезанные кольцами

Как видите, нет ничего сложного. Просто смотрите фото, и получится точно также.

Хотя один момент есть! Когда добавите кальмары в сковороду, они начнут жариться и в сковороде будет лишняя влага, которую желательно выпарить, прежде чем добавлять сметану.

Я обычно готовлю 5-7 минут кальмары, и далее, если влага остается, аккуратно её сливаю. Иногда оставляю! Это не столь критичный момент.

Пробую кальмары с луком на соль, и добавляю соль и перец по вкусу.

Посмотрите, как выглядит аппетитно. На этом этапе, я обычно кушаю пару ложек с белым хлебом.

Можно остановиться, и будут просто кальмары с луком в сливочном соусе. Пару зубчиков чесночка дорабатывают вкус, и делают блюдо невероятно вкусным к макаронам. Попробуйте!

А чтобы приготовить их в сметанном соусе, то просто добавляем пару ложек сметаны, как показано ниже

Кальмары в сметанном соусе с луком

Обычно, пару столовых ложек вполне достаточно. Но всегда можно попробовать на вкус и добавить ещё одну. Перемешиваем и готовим ещё 2 минуты. Кальмары на этом этапе получаются как резиновые, в хорошем смысле этого слова. Если не хотите жесткие, то предварительно не держите долго в кипятке на первом этапе, и не готовьте их более 5 минут. Потому как, с каждой минутой, они будут крепчать )).

Обратите внимание, если делаю сметанный соус, то делаю без чеснока. Хотя не думаю, что 2 зубчика могут как-то плохо сказаться на вкус блюда. Скорее наоборот, будет ещё вкуснее. Просто именно этот рецепт такой. Поэтому пишу как есть, и уверяю на все 100%, что приготовив таким способом – Вам понравится!

Вот такой простой рецепт, которым спешу поделиться. Очень вкусно с макаронами. Рекомендую приготовить!

Желаю приятного аппетита, и до новых встреч.

Источник: https://xoxu.ru/zharenye-kalmary-s-lukom.html

Как приготовить кальмары вкусно на сковороде

Вполне выполнимая задача – приготовить кальмары на сковороде вкусно. Освоить процесс жарки легко, с этим может справиться и неопытный кулинар. Необходимо усвоить несколько простых правил и придерживаться их. Даже маленькая ошибка в технологии приготовления может испортить изысканный вкус даров моря. Моллюски на сковороде хорошо получатся при соблюдении этих рекомендаций:

• Жарить морепродукты надо на среднем огне, не накрывая крышкой.
• Время приготовления замороженных моллюсков – до 5 минут, свежих – 3 минуты.
• Ограничьтесь малым количеством соли. Если пересолить морской деликатес – он станет тугим. Употреблять такой продукт будет весьма затруднительно.

Жареные кальмары – рецепт

Чтобы приготовить жареных моллюсков, не понадобится много кухонной техники, не нужен блендер или комбайн. С помощью элементарных инструментов вы получите вкусное блюдо. Рецепт жареных кальмаров имеет много вариантов приготовления.

Моллюсков обжаривают с луком, зеленым горошком, морковью, грибами. Добавление мяса, трав, специй улучшит вкус. Жареный кальмар с луком – один из самых простых постных рецептов. Он получается сочным и ароматным.

Освоив этот рецепт, приступайте к другим блюдам, основной ингредиент которых – этот дар моря.

Готовим жареные кальмары с луком

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 187 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт жареных кальмаров с луком – самый легкий.

Морепродукты отличаются приятным вкусом, подойдут как для повседневного рациона, так и в качестве украшения праздничного стола. Гарниром послужат разные каши, картофель, макароны. Жареные кальмары с луком отлично сочетаются с салатами из свежих овощей.

Как пожарить кальмары с луком? Легко! Это можно сделать в домашних условиях или на пикнике по этому рецепту.

Ингредиенты:

• свежемороженые кальмары – 1,5 кг;
• репчатый лук – 125 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• соль – 7 г;
• растительное масло – 4 ст. ложки.

Способ приготовления

1. Замороженных моллюсков необходимо разморозить. Для этого надо выложить их в миску, залить кипятком на несколько минут. Влить немного прохладной воды, приступить к очистке. Промывать под холодной водой.
2. Нарезать лук полукольцами, обжарить на растительном масле 6 минут. После этого можно добавлять нарезанный тонкими лепестками чеснок.
3. В сковороду добавить измельченные кольцами морепродукты. Посолить. Жарить 1-2 минуты, после чего снять с огня и накрыть крышкой.

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Сделать в домашних условиях кальмары жареные с луком в сметане не сложно. Они аппетитные и в холодном, и в горячем виде. Морепродукты заменят любое мясо. Сметана придает им мягкости и нежности. Блюдо отличает привлекательный внешний вид. Подавайте кальмаров к столу, добавив листья петрушки и укроп. О том, как приготовить кальмаров в сметане с луком, расскажет следующий рецепт.

Ингредиенты:

• кальмары – 650 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 155 г;
• сахар – 1 ч. л;
• соль – 4 г;
• черный молотый перец – 2 г.

Способ приготовления

1. Вымыть моллюсков. Отварить морепродукты в подсоленной воде около 2 минут. Очищать их будет легче, если поместить горячие тушки в холодную воду. Нарезать кольцами.
2. Очищенный лук порезать колечками. Обжарить до готовности на растительном масле.
3. В сковороду добавить моллюсков. Тушить 2 минуты.
4. Влить сметану, тщательно перемешать, затем оставить тушиться еще на 5 минут на маленьком огне, не накрывая крышкой.

Салат с кальмарами и жареным луком

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 99 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Заправка для салата с кальмарами и жареным луком может быть разнообразной: соевый соус, сметана, оливковое масло, майонез.

Это блюдо готовиться просто и быстро. Его сможет освоить даже начинающий кулинар. Желание удивить родных превратит вас в настоящего повара. Разнообразить вкус, придать пикантности этому полезному салату поможет добавление пряных трав. Если вы приобрели неочищенные морепродукты, важно правильно очистить их. Хребет не нужно вырывать, а необходимо аккуратно достать.

Верхний слой рекомендуется тщательно промыть.

Ингредиенты:

• неочищенные кальмары – 6 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• лук репчатый – 75 г;
• соль – 7 г;
• перец черный молотый – по вкусу;
• майонез – 65 г.

Способ приготовления

1. Яйца нарезать кубиками, а лук – полукольцами.
2. В раскаленную сковороду влить растительное масло, обжарить лук до мягкого состояния.
3. Моллюсков вымыть, очистить, удалить хребет. Внутренность хорошо промыть. Если моллюск очень длинный, можно разрезать его на две части. Поместить в кипящую подсоленную воду, отварить в течение 3 минут. Остывшие морепродукты нарезать соломкой.
4. Соединить с морепродуктами жареный лук и яйца, добавить майонез, хорошо перемешать.

Кальмары с морковью и луком

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 117 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: азиатская.
• Сложность приготовления: легкая.

Чтобы вкусно сделать кальмаров с морковью и луком, требуется совсем немного терпения и выдержки.

Качество блюда зависит от соблюдения технологии: при правильном приготовлении дары моря получатся мягкие, сочные. Благодаря большому содержанию белка в морепродуктах и витаминов в овощах этот рецепт стоит включить в рацион людям, следящим за своим здоровьем. Добавить можно приправы для даров моря, сушеную зелень или чеснок.

Готовое блюдо необходимо подавать горячим: теплый моллюск приятней на вкус.

Ингредиенты:

• кальмары – 625 г;
• морковь – 215 г;
• лук репчатый – 155 г;
• соль – 7 г;
• подсолнечное масло – 35 г.

Способ приготовления:

1. Очистить морепродукты. Сначала стоит окунуть тушки в горячую воду, после – в холодную. Несколько минут заливать проточной водой. Надо избавиться от хребта и тщательно вымыть продукт изнутри.
2. Морковь шинковать на терке, лук нарезать мелкими кубиками.
3. Моллюски порезать тонкими пластинками и добавить к измельченным овощам. Посолить, влить растительное масло, перемешать.
4. Выложить массу в три пол-литровые стеклянные банки. Заполнить их на ¾, накрыть фольгой.
5. Поместить банки в выключенный духовой шкаф (чтобы банки не лопнули). Запекать при температуре 190 градусов 1,5 часа. Дать время остыть блюду и подать к столу.

Кальмары жареные с луком и грибами

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
• Предназначение: на обед, на ужин.
• Кухня: домашняя.
• Сложность приготовления: средняя.

Кальмары жареные с луком и грибами могут заменить полноценный обед или ужин.

Важно правильно высчитать по граммам количество ингредиентов. Грибов не должно быть слишком много. В большом количестве они станут доминирующим продуктом и изменят вкус. Секретным компонентом послужит шафран. Он придаст яркий аромат блюду. Не переусердствуйте с приправой, иначе вместо приятного вкуса ощутите горечь во рту.

Кушать кальмары лучше в горячем виде.

Ингредиенты:

• консервированные кальмары – 485 г;
• консервированные шампиньоны – 150 г;
• репчатый лук – 25 г;
• яичный желток – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• шафран – на кончике ножа;
• соль – 7 грамм;
• перец черный молотый – 2 г;
• оливковое масло – 25 г.

Способ приготовления:

1. Лук нарезать мелкими кубиками. Обжарить до прозрачного цвета. Добавить измельченный чеснок, жарить 1 минуту.
2. Грибы, моллюсков измельчать тонкими полосами, высыпать в сковороду. Тушить на среднем огне 2 минуты.
3. Посолить, приправить. Хорошо перемешать. Тушить 7 минут под крышкой.
4. В готовое блюдо вбить яичные желтки. Подавать к столу, украсив зеленью.

Как жарить кальмары – секреты от шеф-поваров

Секреты приготовления кальмаров уже давно перестали быть таковыми. Каждая хозяйка находит свой способ приготовления: кто-то ценит эксперименты, другие используют только проверенные рецепты с фото.

Как пожарить кальмары на сковороде с луком, знают многие, но как не испортить – лишь единицы. После ознакомления с секретами их приготовления гости будут сметать со стола это лакомство.

Секреты вкусных морепродуктов очень просты:

• Желаемый результат обеспечит грамотная чистка тушек, тонкая нарезка кольцами или полосками.
• Если обжаривать морепродукты в кляре, в сковороде должно быть достаточное количество масла. Оно должно полностью покрыть поверхность моллюсков.
• Отваривать кальмары нужно не более 5 минут.
• Важно правильно подобрать гарнир.
• Если вы тушите дары моря в сметане, специи и пряности нужно использовать в ограниченных количествах. Даже при паре столовых ложек ингредиента нежный сметанный вкус должен чувствоваться в кушанье.

: Кальмары жаренные

Источник: https://kulinarex.ru/zharenye-kalmary-s-lukom-ochen-vkusnye-recepty/

Жареные кальмары с луком — очень вкусные пошаговые рецепты

Кальмары являются диетическим продуктом, который богат полезными веществами. Специалисты рекомендуют включать в свой рацион морепродукты.

Их можно готовить различными способами. Чаще всего, кальмары используют для приготовления салатов. Сегодня я предлагаю вам невероятно простой рецепт жареных морепродуктов с репчатым луком. Несмотря на это, блюдо обладает замечательным вкусом.

Вы можете сделать такую закуску в обычные дни, но и на праздничном столе она не затеряется, и гости с удовольствием будут уплетать за обе щеки.

Я предлагаю подборку пошаговых рецептов, с которыми справится даже неопытная хозяйка. Ведь для этого не понадобится специальных навыков и определенного кулинарного опыта.

Очень вкусный рецепт жареных кальмаров с луком и со сметаной

Для начала я хочу рассмотреть один из самых быстрых и простых рецептов вкусного блюда. Его можно подавать с картофелем и рисом. Также закуска подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 600 г очищенных кальмаров;
• 150 г лука;
• 3 ст.л сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 1 ст.л пшеничной муки;
• Молотый перец и пищевая соль по вкусу.

Приготовление:

1. Репчатый лук нарезаем на полукольца. Если будете использовать лук-порей, то его режем на колечки;
2. Очищенные тушки кальмаров режем на кольца, толщиной около 5 мм;
3. В сковороде растапливаем сливочное масло, и отправляем в нее лук с кальмарами. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем на 3-5 минут;
4. Следующим шагом добавляем сметану в необходимом количестве, немного перца и размешиваем;
5. Высыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем;
6. Накрываем крышкой и тушим еще пару минут.

Снимаем блюдо с плиты, выкладываем на красивое блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить жареные кальмары с луком и морковью в соевом соусе

Если вы любите морепродукты и корейскую кухню, то предлагаю вам рецепт приготовления острой закуски. Ее лучше всего подавать с отварным рисом. Берите рецепт на заметку, вам понравится.

Ингредиенты:

• 3 тушки кальмаров;
• 1 морковь;
• 1 головка лука;
• 1 перец чили;
• Пучок зеленого лука.

Для соуса:

• 1 ч.л кунжутного масла;
• 5 ст.л соевого соуса;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 ст.л молотого красного перца;
• 1 ст.л сахарного песка.

Приготовление:

1. Кальмары при необходимости очищаем от пленки, и нарезаем соломкой;
2. Луковицу режем полукольцами;
3. Морковь промываем под струей холодной воды, счищаем верхний слой и нарезаем на тонкие ломтики;
4. Зеленый лук разрезаем на кусочки длиной по 3-4 см;
5. Острый перчик нарезаем колечками. Если вы хотите уменьшить остроту блюда, то удалите семена;
6. Для приготовления соуса в миске перемешиваем измельченный чеснок, сахар, перец и соевый соус;
7. В разогретую сковороду с растительным маслом отправляем репчатый лук с морковью и слегка обжариваем;
8. Затем добавляем зеленый лук с чили, размешиваем и готовим пару минут;
9. На следующем этапе выкладываем кальмары, заливаем соевым соусом и перемешиваем;
10. Не накрывая сковороду крышкой, готовим блюдо в течение двух минут;
11. В конце добавляем кунжутное масло, и выключаем огонь.

Простое и вкусное блюдо распределяем по порционным тарелкам. Можете поэкспериментировать с добавлением специй.

Как пожарить кальмары с луком и томатом на сковороде

Нежное и ароматное блюдо легко приготовить в домашних условиях. Это не оригинальный рецепт, но многим хозяйкам он не известен. Закуску можно готовить в обычные дни и к празднику, например к Новому году.

Ингредиенты:

• 600 г кальмаров;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 5 ст.л томата;
• 120 мл белого вина;
• Пищевая соль по вкусу;
• Подсолнечное масло.

Приготовление:

1. Если у вас неочищенные тушки, то с них нужно снять пленку и удалить хребет;
2. В кастрюле кипятим воду, слегка ее подсаливаем и выкладываем кальмары. После повторного закипания варим не дольше 3 минут. Перекладываем в миску и оставляем остывать;
3. В сковороду с растительным маслом отправляем измельченный лук с тертой морковью. Обжариваем в течение 5 минут;
4. Затем добавляем в сковороду томатную пасту, перемешиваем и готовим еще пару минут;
5. Солим по вкусу, выкладываем кальмары, нарезанные на тонкие полоски;
6. Выливаем белое вино или виноградный сок. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим около 5 минут;
7. После чего снимаем крышку, чтобы выпарился алкоголь, и через минуту выключаем огонь.

Закуска подается к любому гарниру. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт жареных кальмаров с луком и чесноком

Всего за считанные минуты можно дома приготовить вкусное блюдо из морепродуктов. Закуска понравится тем людям, которым любят добавлять острые продукты.

Ингредиенты:

• 400 г кальмаров;
• Пучок зеленого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 болгарский перец;
• 2 ст.л соевого соуса;
• Перчик чили;
• Черный молотый перец;
• Соль;
• Сок лимона;
• 1 ст.л подсолнечного масла.

Приготовление:

1. Очищенные кальмары нарезаем соломкой или колечками;
2. У болгарского перца удаляем семена и плодоножку. Режем тонкой соломкой;
3. Измельчаем зеленый лук и зубчики чеснока. При желании вы можете использовать репчатый лук;
4. Мелко нарезаем острый перчик;
5. Разогреваем растительное масло в сковороде;
6. В первую очередь добавляем сладкий перец и слегка его обжариваем;
7. Перекладываем кальмары и жарим в течение 1 минуты;
8. На следующем этапе отправляем в сковороду лук, чеснок, чили;
9. Выливаем соевый соус, сок лимона и перчим по вкусу;
10. Перемешиваем и готовим в течение 3 минут.

Перекладываем на красивую тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как правильно приготовить жареные кальмары с луком и майонезом

Морепродукты в майонезном соусе получаются невероятно вкусными. Благодаря этому рецепту можно разнообразить праздничное меню и порадовать своих близких людей.

Ингредиенты:

• Кальмары;
• Репчатый лук;
• Майонез;
• Чеснок;
• Молотый перец;
• Пищевая соль;
• Укроп.

Приготовление:

1. В кастрюлю с кипящей водой отправляем кальмары на 3 минуты. Затем под струей холодной воды очищаем от пленки, после чего нарезаем колечками;
2. Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле до полупрозрачности;
3. Кальмары солим, перчим и размешиваем руками. Отправляем в сковороду с луком и готовим около 5 минут;
4. Тем временем приготовим соус. Для этого в миске смешиваем майонез с рубленым укропом;
5. Соус с измельченным чесноком добавляем к остальным продуктам, тщательно перемешиваем и через 1-2 минуты снимаем с плиты.

Ароматную закуску можно сразу подавать к столу. Гостям обязательно понравится.

Рецепт кальмаров, жареных с луком и рисом на сковороде

Предлагаю вам приготовить полноценное сытное блюдо. Это так просто и быстро, что даже неопытная хозяйка сможет сделать вкусную закуску на ужин или к празднику.

Ингредиенты:

• 1 кг кальмаров;
• 1 стакан рисовой крупы;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 1 ст.л сока лимона;
• ½ ст.л сахарного песка;
• ½ ч.л столового уксуса.
• 200 г сметаны;
• Кориандр;
• Подсолнечное масло;
• Молотый перец;
• Пищевая соль.

Приготовление:

1. Кальмары заливаем кипятком на несколько минут, затем промываем под проточной водой и очищаем. Нарезаем колечками;
2. Рисовую крупу заливаем водой и ставим вариться до готовности, после чего откидываем на дуршлаг и перекладываем в кастрюлю;
3. Измельченный лук обжариваем до золотистого цвета;
4. В сковороду добавляем морковку и готовим 3-5 минут;
5. Отправляем специи, сахар с солью, немного лимонного сока и уксуса. Все хорошо перемешиваем;
6. Перекладываем в сковороду кальмары со сметаной, размешиваем и готовим пару минут;
7. Обжаренные продукты отправляем в кастрюлю с рисом, накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне около 3 минут.

Раскладываем блюдо по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Несмотря на то, что блюдо готовится очень просто, оно получается невероятно вкусным. Если вы никогда не делали такую закуску, то обязательно попробуйте это сделать в ближайшее время.

Вам также может понравиться

Источник: https://homelifhak.ru/zharenye-kalmary-s-lukom.html

Как вкусно пожарить кальмаров с луком

02 марта 2018 24473 просмотров

Блюдо, которое мы предлагаем вас сегодня, – до ужаса простое и настолько же вкусное. Кальмары получаются безумно нежными и насыщенными, если готовить все правильно. Лук своей сладостью идеально дополняет вкус. Приятного вам аппетита!

Общие принципы приготовления

Чтобы приготовить сегодняшнее блюдо, вам понадобятся несколько тушек морепродуктов, лук и специи по вкусу, масло. Морепродукты обязательно предварительно достать, чтобы они разморозились, или залить их кипятком. После этого очистить от всего лишнего.

Лук подготовить, обжарить его и дополнить кольцами морепродуктов. Готовить не более пяти минут, всыпать специи и другие добавки по вкусу. Можно подавать к столу.

Простой рецепт

В этот раз готовим жареных кальмаров с луком и чесноком. Очень вкусно, попробуйте!

Как приготовить:

1. Замороженные кальмары достать, уложить их в миску.
2. Не дожидаясь размораживания, залить их крутым кипятком.
3. Когда вода остынет вместе с кальмарами, слить ее и очистить тушки от всего лишнего.
4. Тщательно промыть их и нарезать колечками.
5. Лук почистить и нарезать его полукольцами.
6. В сковородке прогреть масло и всыпать лук.
7. Жарить его, помешивая, на протяжении десяти минут.
8. Чеснок почистить и нарезать пластинками.
9. Добавить его к луку за несколько минут до того, как он будет готов.
10. Когда лук будет готов, добавить кольца кальмаров и соль, все перемешать.
11. Готовить еще две минуты, затем снять блюдо с огня и настоять пять минут под крышкой.

Совет: для пикантности можно сбрызнуть готовых кальмаров лимонным соком.

Кальмары с луком в сметане

По этому рецепту все получается очень нежно и вкусно, попробуйте!

Сколько по времени – 35 минут.

Какова калорийность – 109 калорий.

Как приготовить:

1. Тушки кальмаров тщательно вымыть проточной водой.
2. Удалить им внутренности, хрящи и пленки.
3. Обсушить и нарезать кольцами или же соломкой.
4. С лука удалить шелуху и вымыть головку холодной водой.
5. Порубить мелко и всыпать в сковороду.
6. Влить немного масла и жарить лук до мягкости.
7. После этого влить к нему сметану, добавить перец и соль, перемешать.
8. Дать ей закипеть и добавить кольца.
9. Готовить, помешивая, не более пяти минут.

Совет: при подаче можно посыпать блюдо свежей зеленью.

Жареные кальмары с луком и грибами на сковороде

Грибы сделают блюдо максимально ароматным и насыщенным. К тому же все до жути просто!

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

1. Кальмаров предварительно достать из морозильной камеры. Для этого их лучше поместить на дуршлаг или в большое сито и над миской.
2. Убрать в холодильник и дать постепенно разморозиться. Миска и сито/дуршлаг тут нужны для того, чтобы лишняя жидкость стекала вниз, и морепродукты не впитывали ее обратно.
3. Вымыть тушки в холодной воде, удалить хрящи и внутренности.
4. Порезать их острым ножом кольцами, можно брусками.
5. С шампиньонов стянуть пленки и подрезать ножки.
6. Нарезать грибы пластинками.
7. Лук очистить и вымыть, срезать корни и порезать лук мелко.
8. Сковороду разогреть вместе с маслом, всыпать лук.
9. Жарить его, не забывая мешать, на протяжении трех минут.
10. Выложить грибы и готовить все вместе еще десять минут.
11. Всыпать муку и тщательно все перемешать.
12. После этого выложить кальмаров, влить вино и сок лимона.
13. Добавить специи и налить немного воды (если хотите блюдо с соусом).
14. Тушить кольца при слабом кипении всего две минуты.
15. Выключить огонь и всыпать измельченную зелень.
16. Закрыть крышку, дать настояться блюду десять минут и подавать к столу.

Совет: вместо муки можно использовать крахмал.

Как жарить кальмаров с луком и морковью

Лук и морковь жарятся до мягкости и дополняются нежными кольцами морепродуктов. Разве это может быть невкусно?

Сколько по времени – 30 минут.

Какова калорийность – 89 калорий.

Как приготовить:

1. Кальмаров достать из морозилки и положить в миску, дать им разморозиться.
2. После этого промыть их и обдать кипятком.
3. Далее опустить в холодную воду, чтобы можно было с легкостью избавиться от пленок.
4. Полученные тушки нарезать кольцами одинаковой толщины.
5. Морковь очистить от кожуры, вымыть ее и натереть или нарезать соломкой, брусками.
6. С лука тоже удалить кожицу, нарубить его кухонным топориком.
7. В сковороде или небольшом сотейнике прокалить масло.
8. Всыпать в него корнеплоды в виде лука и моркови, тушить до мягкости. При этом крышку лучше закрыть, чтобы ускорить процесс.
9. Когда все готово, добавить кольца кальмаров вместе со специями.
10. Чеснок почистить и выдавить к остальным ингредиентам через пресс.
11. Готовить кальмаров около трех минут. После этого подавать.

Совет: чтобы блюдо получилось пикантным, добавьте перец чили.

Полезные советы

Вместо сметаны в первом рецепте можно использовать классический йогурт, чтобы сделать вкус блюда еще более нежным. Если использовать греческий, получится с кислинкой и оригинально!

В любой из вариантов советуем добавить свежую зелень, чтобы сделать его еще более ярким и полезным. Используйте все, что вам нравится: мяту, укроп, розмарин, тимьян, базилик и др.

Кальмары с луком – это вкусно и сытно. Их можно подавать даже на ужин, потому что блюдо очень легкое. Не забудьте придумать какой-то простой гарнир и подайте его в одно время с морепродуктами, чтобы ничего не пришлось подогревать.

Источник: https://gotovkin.su/recepty/vtorye-blyuda/kalmary-zharenye-s-lukom.html

Кальмары, жаренные с овощами — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (14)

rromasha

это когда же кальмары вошли в меню вегетарианцев?это,наверное, специальные кальмары растительного происхождения))))

22 February 2014 в 00:25

tasya_ru

Ольга, благодарю за рецепт! Обязательно попробую.

18 December 2013 в 15:45

elativolga

Спасибо, Шахзода, очень приятно!

27 November 2013 в 14:25

dons66

морепродукты моя слабость!!! удачи в конкурсе!

27 November 2013 в 13:15

elativolga

Спасибо, Галина! Рекомендую, готовится быстро и несложно.

25 November 2013 в 23:52

volgan_66

Супер! Люблю когда рецепты незамороченные. А вкус я думаю, вообще превосходный! Спасибо, обязательно попробую также приготовить.

25 November 2013 в 06:57

www.vov4ik999

ОООООООООбожаю кальмаров. А фотки и подача вообще класс.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

22 November 2013 в 17:34

as.borodaeva

Класс! Я тоже люблю так надрезать морепродукты! Очень здорово смотрится! Блюдо шикарное!

22 November 2013 в 16:37

m068

Просто у вок-сковороды особое дно за счет которого продукты готовятся быстрей, надо поэксперементировать с обычной.

22 November 2013 в 13:55

elativolga

Спасибо, Татьяна! В таком виде они лучше пропитались соусом и стали намного нежнее, чем при обычной нарезке.

22 November 2013 в 13:41

tatyana68_68

Очень понравилась нарезка кальмаров перед жаркой и результат !!!!!

22 November 2013 в 13:04

elativolga

Время не нужно увеличивать,иначе кальмары станут жесткими. А приготовить можно и в обычной сковороде, только масла придется добавить чуть больше,а излишки потом можно слить.

22 November 2013 в 11:46

m068

Оль, а если готовить в обычной сковороде время приготовления кальмаров увеличивается?

22 November 2013 в 11:13

m068

Оль, а если готовить в обычной сковороде время приготовления кальмаров увеличивается?

22 November 2013 в 11:12

Жареный кальмар с луком рецепт с фото расчет калорийности

Попробуйте приготовить жареные кальмары. Это вкусная, экзотичная и пикантная закуска, кроме того, еще и полезная. Мясо кальмара содержит большое количество белков, витаминов, микроэлементов. Эти морепродукты можно приготовить в кляре, сметане или с луком.

Важный момент при приготовлении кальмаров – соблюсти время термической обработке. Если Вы передержите при варке или на сковороде, то получите безвкусную резину. Как только морепродукты поменяли цвет с прозрачного на белый, засекайте минуту, а затем доставайте их.

• Кальмар (выбирать небольшие свежемороженые тушки (желательно неочищенные)) 600 грамм
• Лук репчатый 100 грамм
• Масло оливковое (или растительное) 50 мл
• Корень имбиря (где-то 1,5-2 см толщиной) 20 грамм
• Лимон (для сока) 30 грамм
• Мед (лучше жидкий) 5 грамм
• Перец чили (молотый, по вкусу)  
• Салат листовой (для подачи)  

Калории: 828 ккал

Белки: 43.7 г

Жиры: 65.3 г

Углеводы: 14.7 г

Салат с кальмарами

Ингредиенты:

• 400 г замороженного кальмара
• 200 г помидоров черри
• 1 грейпфрут
• половина лимона
• 3 столовых ложки устричного соуса
• 1 зубчик чеснока
• 3 веточки петрушки
• 3 веточки мяты
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 маленький красный перец чили
• 1 красная луковица
• 1 лист салата
• соль, перец

Приготовление:

1. Поместите кальмара в слегка подсоленную кипящую воду, положите туда винную пробку (танины из пробки смягчат кальмара), варите около 15 минут, процедите и охладите.
2. Чеснок, чили, петрушку и мяту нарезать, смешать с оливковым маслом, половиной лимонного сока и устричным соусом, полить кальмара, добавить соль и перец по вкусу, перемешать.
3. Грейпфрут очистить от кожуры и отрезать белую пленку. Вырежьте частицы мякоти из белой кожи. Помидоры помыть и порезать пополам. Очистить лук и нарезать его перьями. Вымойте салат и разорвите его на кусочки, выложите на большую тарелку.
4. Посыпать кальмар, помидоры, грейпфрут на салат, посыпать луком. Вы можете подавать его с гренками с маслом в качестве блюда для легкого ужина

Фаршированные кальмары

Ингредиенты

• 4 кальмара среднего размера
• 150 г грибов (можно сушить)
• 150 г мясного фарша (говядина или свинина)
• 1 яйцо
• 1 луковица
• листья петрушки
• мука для кальмаров

соус:

• 1 чашка сухого белого вина
• 1 луковица
• 2 спелых помидора
• 1 зубчик чеснока
• 1 сухарь
• 8 миндаля
• 8 фундука
• 10 кедровых орехов (по желанию)
• оливковое масло
• соль
• свежемолотый перец

Подготовка:

Сначала мы чистим кальмаров. Отрезаем голову и щупальца и убираем плавники. Из туловища вынимаем прозрачную, похожую на пластик косточку и внутренности. Мы снимаем тело кальмара и плавники с кожи и отрезаем мундштуки и глаза от головы. Вы также должны извлечь и опорожнить чернильницу, если купленные кальмары все еще имеют ее. Мелко порежьте щупальца и плавники – они будут добавлены к начинке, а стволы отмыты под струей воды, а затем высушены бумажными полотенцами.

Начинка:

Яйцо сварить вкрутую. Нагрейте 3 столовые ложки масла на сковороде. Добавляем мелко нарезанный лук. Жарить для остекловывания, а затем добавить мясо. Жарить несколько минут, затем добавить очищенные и мелко нарезанные грибы. Приправить солью и свежемолотым перцем. Через несколько минут добавьте мелко нарезанные щупальца и плавники кальмара. Через 2-3 минуты снимите начинку с огня и добавьте мелко порезанное яйцо и порезанную петрушку. Приправить солью и перцем. Затем набейте начинку из кальмаров и закройте их зубочистками. Мы покрываем кальмары мукой, затем встряхиваем их, чтобы удалить излишки. Нагрейте несколько столовых ложек масла на сковороде и обжарьте кальмары до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны.

Соус:

Измельчить орехи, миндаль, кедровые орехи и сухари в блендере или ступке. Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить в 3 столовых ложках масла. Добавляем тертые помидоры. Жарить 3 минуты, а затем добавить вино. Через 5 минут добавьте измельченные ингредиенты в блендер. Смешайте, затем добавьте кальмаров. Мы наливаем немного воды или рыбного бульона, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и готовим 30-40 минут, периодически помешивая и добавляя немного воды или бульона по мере необходимости.

Приятного аппетита !

Салат с кальмарами и яйцом

Ингредиенты:

Яйца – 8 штук
Кальмар – 300 грамм
Майонез – 100 грамм
Лимонный сок – 2 ч. Л.
Горчица – 1 чайная ложка
Свежий тимьян – 1 ч.л.
Соль, перец – – по вкусу

Приготовление:

Отварить вкрутую яйца. Кальмары разморозить (если они заморожены), положить в кипящую воду и варить 3 минуты, затем слить воду со льдом. В небольшой миске смешайте майонез, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Яйца и кальмаров нарезать кубиками любого размера (мне нравятся яйца большего размера и кальмаров поменьше), оторвать листья свежего тимьяна. Добавьте в майонезную смесь свежие листья тимьяна, тщательно перемешайте. Смешаем яйца и кальмаров, заправляем подготовленной заправкой. Салат с кальмарами и яйцами готов, но перед подачей его нужно как минимум полчаса хранить в холодильнике.

Кальмар с огурцом

Ингредиенты:

300 г замороженного кальмара
2 тепличных огурца
2 столовые ложки красной пасты мисо
2 лавровых листа
2 душистого перца
2 черных перца
2 моркови
1 стакан овощного бульона
соль
белый перец

Приготовление:

Вымойте морковь. Нарезать огурцы тонкой соломкой, положить их в миску и посыпать щепоткой соли и белого перца. Очистить морковь, нарезать, залить водой и варить до готовности. После приготовления снимите с огня, добавьте красную мисо-пасту и смешайте до однородной массы. Разморозьте кальмары, очистите их от несъедобных частей, положите в кастрюлю, залейте слегка подсоленной водой, чтобы они не выпирали, затем добавьте лавровый лист, душистый перец, перец и варите на сильном огне. После варки уменьшите огонь и варите еще 20 минут. По истечении этого времени процедите их и добавьте измельченные огурцы в миску. Положите заранее смешанные ингредиенты. Блюдо готово!

Кальмары в соусе

Ингредиенты

кальмар 1 кг
Приправа Knorr универсальная
лук 1 шт
пучок петрушки 0,5 шт
белое вино
оливковое масло

Приготовление:

Кальмаров разморозить. Очистить лук и мелко нарезать.

Нагрейте 6 столовых ложек оливкового масла на сковороде и положите туда кальмаров. Добавить нарезанный лук и немного поджарить.

Добавьте вино.

Добавьте приправу Knorr.

Варить на медленном огне 40 минут.

Когда блюдо будет готово, добавить нарезанную петрушку.

Рецепт Жареные кальмары

Чтобы дома вкусно приготовить кальмары, сделайте их по данному рецепту. Такие кальмары хороши и с любым гарниром, и как самостоятельное блюдо.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Кальмары свежие — 600 гр.
• Лук репчатый — 2 головки
• Масло сливочное — 3 ст. ложки
• Перец чёрный молотый
• Зелень 2 веточки
• Вода — 1 л
• Соевый соус — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу
• Лимон — 1/4 шт.

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Кальмары разморозить, почистить.
   

2. Вскипятить воду, отварить в ней кальмары 4 минуты.

3. Воду слить. Кальмары нарезать брусочками.

4. На разогретом сливочном масле спассеровать лук, влить соевый соус, обжарить 2 минуты. Выложить к нему кальмаров, посолить, поперчить. Жарить 5 минут, постоянно помешивая.

5. Подавать, полив лимонным соком и посыпав зеленью.

Как приготовить жареные кальмары за 2 минуты

Как приготовить жареные кальмары за 2 минуты — очередной кулинарный кульбит голого повара! Кроме этого, Вы узнаете как красиво нарезать кальмара двумя разными способами!

Это совершенно восхитительный рецепт, виртуозная готовка морепродуктов Джейми Оливером приведет в восторг каждого, кто увидит, КАК он это делает!

Сегодня в нашем web-ресторане мастер-класс «Жареные кальмары с гуакомоле»

Продукты

• Кальмары 2 штуки
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Оливковое масло 2-3 ст.л.

                  Гуакомоле

• Авокадо 1 шт.
• Лук красный 1/2 шт.
• Помидор 1 шт.
• Перец чили 1/4 шт.
• Оливковое масло 
• Соль по вкусу

Мастер — класс Джейми Оливера «Как приготовить жареные кальмары с гуакомоле»

1. Джейми:

Итак, красавец — кальмар! Люди любят их, но немножко побаиваются, наверное  потому что они выглядят совершенно отвратительно. Но для того чтобы снять кожицу и очистить его понадобится всего около 30 секунд!» 

2. Первый способ нарезки «Кальмар — концертино». 

Для этой нарезки Вам понадобится 2 ножа. Возьмите нож с широким лезвием, оденьте на него тушку, а вторым ножом смело делайте поперечные надрезы. Лезвие ножа внутри предохранит тушку от прорезания насквозь. Гениальный способ, правда?

3.  Джейми:

Это просто, это красиво! Но ко всему прочему так в него лучше проникают жар и аромат. Крутая, крутая штука!

4. Второй способ нарезки — вставьте нож в тушку кальмара и разрежьте ее с одной стороны.

5. Далее раскройте тушку и аккуратно, сильно не нажимая, сделайте насечки крест — накрест. Суть способа в том, что при готовке кальмар сворачивается и «распушается».

6. Теперь осталось посолить подготовленных кальмаров морской солью и полить оливковым маслом. Все, можно отправлять их на сковороду.

7. Кладем непременно нарезанной стороной вниз и хорошенько прижимаем. Учтите, что кальмары готовятся мгновенно, буквально 1 минуту и за это время Вам нужно успеть сделать гуакомоле.

8. Ну, нет слов, БРАВО, Джейми! Как мы обычно чистим авокадо? Сначала делаем надрез до косточки в круговую, потом делаем вращательное движение вокруг оси. потом убираем косточку и только после этого извлекаем мякоть.

Вы только посмотрите, что делает этот гений — ОН ПРОСТО ВЫДАВИЛ МЯКОТЬ АВОКАДО! Пара секунд и проблема решена!

Не забудьте приправить авокадо солью…

9. Туда же быстренько мелкими кубиками нарежьте красный лук, помидоры и порубите кориандр.

10. Быстренько возвращайтесь к кальмарам, переверните и посмотрите, насколько хорошо они поджарились.

Поджарка — это вкус!

10. Проверить готовность очень легко — надо просто легонько стукнуть по ним. Если они сворачиваются — готовы, к гадалке не ходи! Доставайте их, еще раз взбрызните соком лимона и оливковым маслом. Осталось красиво нарезать колечками и выложить на гуакомоле.

11. …хочется побыстрее проверить способ » Как приготовить жареные кальмары за 2 минуты» на практике!

Другие гениальные видео рецепты Джейми Оливера в нашей коллекции удивят Вас нисколько не меньше, загляните, не пожалеете!

А если Вы фанат морепродуктов, тогда Вам сюда — на ужин с мидиями!

Секрет жареных кальмаров с хрустящей корочкой

Один из самых простых способов приготовить кальмаров, особенно в домашних условиях, — это тушить или обжарить на сковороде. Хотя обжаривание в соусе может сделать кальмары совершенно мягкими и нежными (как острый красный соус в нашем вкусном рецепте фра дьяволо), что делать, если вы хотите немного подрумяниться по краям?

Поскольку кальмар выделяет жидкость во время готовки, надежда на то, что вы получите хрустящие края без особых усилий, далеко не уедет! Но хорошая новость в том, что это не так уж и много дополнительных усилий — все, что нужно, — это дополнительная кастрюля.

Если у вас есть чугунные сковороды, мы определенно рекомендуем использовать одну или обе. Но если вы этого не сделаете, то подойдут любые сотейники. Также полезно промокнуть кальмаров перед приготовлением и добавить немного соли.

Предварительно разогрейте обе соты, пока они не станут очень горячими. Добавьте около двух столовых ложек оливкового масла в первую сковороду и готовьте кальмаров в течение 2-4 минут, пока не выйдет большая часть жидкости. Затем нужно аккуратно и быстро вынуть кальмаров вилкой или шумовкой.

Добавьте оливковое масло во вторую сковороду (если у вас одна чугунная сковорода, используйте ее на этом этапе!) И добавьте кальмаров без жидкости. Дайте ему поджариться, пока он не подрумянится по вашему вкусу.

В зависимости от вашего рецепта, вы можете добавить чеснок, петрушку, банановый перец или другие травы или специи во вторую сковороду и добавить оливковое масло перед добавлением кальмаров.

Нам нравится универсальность кальмаров, и нам нравится, насколько хорошо этот метод приготовления подходит практически для любого рецепта.Наши предложения? Поджарьте немного картофеля и подавайте с соусами для простого, но восхитительного ужина в стиле а-ля-планча (на фото!). Нам нравится дополнительный аромат, который придает жареный картофель нашему холодному салату из кальмаров. Вы также можете бросить кальмаров в свой любимый острый соус и добавить их в эти тако из кальмаров. А если вы мечтаете о любимом ресторане, сделайте наши кальмары в род-айлендском стиле немного полезнее, используя их вместо панировки и жарки во фритюре.

Спасибо Leite’s Culinaria за создание этого метода приготовления!

Жареный кальмар | Хрустящие и восхитительно нежные кальмары

Это лучший рецепт жареных кальмаров.Тоже действительно легко.

Я делаю этот рецепт жареных кальмаров с тех пор, как мне было чуть больше 20 лет, когда я жил в Монтерее, Калифорния. Здесь в бухте можно поймать самых вкусных детенышей кальмаров. Раньше я любил ловить рыбу на открытом воздухе, и первым делом я поймала детенышей кальмаров для использования в качестве наживки.

Я всегда заботился о себе.

Если кальмар приготовить неправильно, он станет жестким и не очень вкусным. Этот рецепт жареного кальмара всегда будет приносить невероятно нежный и вкусный результат.

Секрет в том, чтобы замариновать кальмаров в молоке на ночь!

Некоторым это может показаться немного странным, но оставайтесь со мной здесь! Молочные продукты, такие как йогурт и молоко, являются лучшими натуральными смягчителями. Нарежьте кальмаров кольцами и поместите вместе с щупальцами в большую миску.

Залить молоком, затем пищевой пленкой и поставить в холодильник на 12–24 часа.

Если вы маринуете щупальца, молоко станет розовым. Нет проблем. Это естественно, и вы все равно откажетесь от молока.

Молоко — не единственное, что делает этот рецепт превосходным!

При приготовлении кальмаров нужно быстро обжарить около минуты или долго готовить, как в тушеной рыбе.

В данном случае мы его жарим, поэтому нужно быть очень осторожным, чтобы жарить кальмаров не дольше минуты. Нагрейте масло до температуры, как я объясню в следующем рецепте, и вы получите хрустящие идеальные кальмары.

Как подать жареного кальмара…

Я решил записать этот рецепт, когда писал свою следующую кулинарную книгу «Карри Гай Тай», которая выйдет в следующем году.Так что я подал его с этим домашним тайским сладким соусом чили, мальчик, это было хорошо!

Тем не менее, в простом тесте нет ничего тайского. Этот рецепт кальмаров можно подавать с любым соусом. Попробуйте добавить чесночный майонез, острый соус и все, что вам нравится.

Итак, вы готовы начать?

Используйте только самые свежие яйца от кур свободного выгула!

Венчик!

Добавить кальмары, маринованные в молоке, в смесь молока и яиц.

Добавьте кальмаров в мучную смесь.

Важно жарить кальмаров только небольшими партиями.

Каждый раз хрустящая и нежная!

Копайся!

Любите тайскую кухню? Попробуйте некоторые из этих вкусных рецептов!

Тайский зеленый карри
Тайский красный карри
Массаманский карри из говядины
Куриный сатай и арахисовый соус
Тайская пьяная лапша
Сибас на пару с чесночным и лаймовым соусом
Том Ям Гай
Том Кха Гай
Кислый суп с креветками

Урожайность: 4-6

Жареный кальмар

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 5 минут

Дополнительное время 12 часов

Общее время 12 часов 15 минут

Состав

• 900 г (2 фунта) маленькая трубка кальмаров с щупальцами — очищенная *
• 250 мл (1 стакан) жирного молока
• 2 яйца
• 120 г (1 стакан) простой (универсальной) муки
• 120 г (1 стакан) кукурузного крахмала (кукурузный крахмал)
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1 столовая ложка порошка красного перца чили (по желанию)
• Рапсовое масло для жарки во фритюре
• Соль и перец в хлопьях по вкусу

Инструкции

1. Поместите целые трубки и щупальца кальмаров в
   миску и залейте молоком.Молоко является натуральным смягчителем, который придает кальмарам идеальную консистенцию при жарке, поэтому убедитесь, что кальмар полностью покрыт.
2. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник для маринования.
3. Когда все будет готово, выньте кальмаров из молочного маринада
   и взбейте два яйца до получения однородной массы. Верните кальмаров в жидкость.
4. Теперь смешайте две муки в большой миске с солью и порошком чили, если используете, и нагрейте около 750 мл (3 стакана) масла в воке и нагрейте до 190c / 375f на среднем огне.Если масло недостаточно горячее, кальмары станут маслянистыми и мокрыми, а не хрустящими.
5. Важно не переполнять сковороду, поэтому готовьте кальмаров партиями. Обмакните кальмаров в мучную смесь и убедитесь, что каждый кусок покрыт равномерным покрытием, а затем обжаривайте около минуты или до золотистого цвета.
6. Переложите кальмаров на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла, и повторяйте, пока все не приготовятся.
7. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать со сладким соусом из чили.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Понравился рецепт?

Присоединяйтесь ко мне на Facebook, где я делюсь своими последними рецептами и видео. Просто нажмите на значок Facebook слева, и давайте узнаем друг друга поближе!

Как приготовить прекрасные кальмары | Морепродукты

Забудьте о яркой беседе или хороших манерах за столом: для меня одно из самых важных качеств собеседника за ужином — это боязнь щупалец.Как сказал покойный великий Алан Дэвидсон, «головоногих моллюсков едят меньше, чем могло бы быть, потому что некоторых людей отталкивает их внешний вид» — факт, который хорошо работает для меня, если я закажу тарелку кальмаров, пунтиллитов или соли и перца. кальмар для стола.

Жареные на дровах, фаршированные и обжаренные, медленно приготовленные в тушеном виде: я люблю кальмаров во всех их формах (даже таинственные гигантские версии странно завораживают), но ни одна из них не вызывает большего привыкания, чем жареная во фритюре версия, наиболее известная как кальмары.Будь проклят Принглс: кто может оставить на тарелке горячую, хрустящую гроздь щупалец?

На голову выше

Мне нравятся крошечные кальмары, которые можно жарить целиком, с щупальцами и всем остальным, но их трудно достать в этой стране, и я не нахожу рецептов, которые бы их использовали. Я собираюсь придерживаться колец кальмаров, из-за которых кальмары при плохом приготовлении можно сравнить с резинками. Я предпочитаю немного более толстые, 1 см ломтики, предложенные Найджеллой, более тонким и элегантным 5-миллиметровым кольцам, используемым шеф-поваром Томом Эйкенсом и итальянским кулинарным писателем Марселлой Хазан: там больше кальмаров, в которые можно вставить зубы.Я также собираюсь нарезать некоторые кусочки на плоские треугольники, отруб, который чаще используется для китайских соленых и перечных кальмаров, чтобы придать им разнообразную текстуру (не то чтобы кальмары действительно нуждались в гораздо большем, чтобы заинтересовать меня).

Шеф-повар (чье имя я, к сожалению, скучал, когда закидывал кальмаров в рот в то время) однажды сказал мне, что лучший способ сделать кальмаров нежными — это сначала их заморозить; не проблема во многих местах, где продают «свежие» вещи, которые, когда вы приносите их домой, действительно полны осколков льда.В любом случае жевательная способность редко бывает слишком большой проблемой для небольших кальмаров: нужно остерегаться больших собратьев.

Маринад

Айкенс маринует кальмаров в смеси чеснока, цедры лимона, розмарина и оливкового масла в течение дня перед приготовлением. Хотя все эти вкусы, за исключением, возможно, розмарина, я бы сочетал с кальмарами, я предпочитаю их в качестве аккомпанемента. Они не делают ничего, чтобы смягчить мясо, и я хочу, чтобы кальмар имел вкус кальмара, чистый и простой.

Митч Тонкс обмакивает кальмаров в молоко перед тем, как покрыть их мукой в ​​своей книге «Fish Easy»: я не считаю, что это имеет большое значение для мяса, хотя тесто немного слаще и коричневее, но я читал в Интернете, что замачивание кальмаров в молоке за час до приготовления, чтобы смягчить его. Я пробую и обнаруживаю, что это действительно так: мои кальмары все еще кусаются, но они определенно менее жевательные.

Кляр

Главное отличие рецептов кальмаров — это, конечно же, покрытие.Они варьируются от блаженно простых (простая, необработанная мука Hazan) до чуть более сложных. Найджелла бросает свой в смесь манной крупы и кукурузного крахмала, Тонкс использует равные части кукурузной муки и муки 00, Айкенс выбирает муку самоподъема, а Слейтер получает приз за самое сложное с его тестом, похожим на темпуру, с использованием яичного желтка, минеральной воды и мука. И это все еще занимает всего секунду, чтобы смешаться. Это опасно легко, этот жаворонок-кальмар.

После долгого вдумчивого пережевывания я решаю, что предпочитаю более легкое покрытие: объемное тесто Слейтера и слегка песчаная смесь Нигеллы здесь слишком сильно отвлекают.Самовращение, кажется, не добавляет много — простая мука Hazan так же хороша, но самая хрустящая из всех — Tonks, с ее комбинацией мелкого помола и кукурузного крахмала. После небольших экспериментов я решил, что на самом деле кукурузный крахмал — вот что здесь имеет значение: 00 — отвлекающий маневр.

Ароматизаторы

Не думаю, что вам захочется слишком много возиться с кальмарами. Чеснок в покрытии, который использует Айкенс, просто горит, в то время как копченый перец Слейтера придает более насыщенный цвет, но также, как заметил один из моих тестеров, «странный мясной вкус».Найджелла использует приправу American Old Bay, знакомую мне по моим набегам на жареную курицу, предлагая вместо нее соль и перец, но я думаю, что кальмарам достаточно немного соли. Как предлагает Хазан, посыпать их дополнительными солеными хлопьями, только что вынутыми из сковороды.

Приготовление: кальмары в

Все жарят кальмаров на растительном масле во фритюре, кроме Хазана, который использует всего дюйм, поворачивая кольца на полпути.Я не вижу в этом пользы: чем меньше у меня взаимодействий с горячим жиром, тем лучше, и поскольку она использует сковороду, а не кастрюлю, масла не намного меньше.

Марк Биттман в New York Times предлагает несколько отличных советов по жарке кальмаров, предлагая промокнуть их насухо, прежде чем их мучить. Хотя это определенно делает плевки кальмаров меньше, трудно заставить муку прилипнуть, если вы слишком прилежны: хорошо, если вам нравится очень минималистское покрытие, которое предпочитает Биттман, не так уж и хорошо, если вы предпочитаете немного больше хруст.Не перегружать сковороду, как я делаю в первые несколько попыток, жизненно важно для получения хрустящих результатов: слишком много кусочков кальмаров внутри, выделяя воду, и они скорее будут готовиться на пару, чем жариться.

Идеальные кальмары

С точки зрения аккомпанемента людям, кажется, нравится выжимка лимона, но я не уверен, что вы можете превзойти по-настоящему чесночный майонез для макания. Возможно, вы обнаружите, что те же люди, которые корчатся при мысли о щупальцах, тоже не заботятся о чесноке.

На 4 порции в качестве закуски, 2 в качестве основного блюда

400 г очищенных кальмаров, щупалец и всего остального
Молоко
4 столовые ложки кукурузного крахмала
4 столовые ложки простой муки
1 чайная ложка соли
Подсолнечное, растительное или арахисовое масло для приготовления
Соль хлопья для сервировки
Дольки лимона или чесночный майонез для сервировки (по желанию)

1. Удалите щупальца кальмаров и нарежьте тела толстыми кольцами диаметром около 1 см и большими треугольниками. Сделайте надрез по треугольникам крест-накрест.Положите кусочки и щупальца в миску и залейте молоком, затем накройте миску и поставьте в холодильник на срок до 8 часов (даже полчаса лучше, чем ничего).

2. Когда вы будете готовы готовить, смешайте муку и соль в мелкой посуде. Заполните большую сковороду с толстым дном на треть маслом и нагрейте на среднем огне, пока щепотка муки не зашипит при попадании на масло.

3. Хорошо осушите кальмаров и слегка промокните их, затем протащите через муку и стряхните излишки.Обжаривайте порциями около минуты, пока не станет хрустящей корочкой и слегка подрумянится. Положите на кухонную бумагу, посыпьте солью и подавайте каждую партию, как только она будет готова, с дольками лимона или чесночным майонезом.

Вы любите или ненавидите наших головоногих друзей? Если второе, то что именно в них вы возражаете, а если первое, то какие еще рецепты кальмаров пощекочут ваши щупальца?

Рецепт жареного кальмара — обжаренные на сковороде кольца кальмаров

Вы не найдете более легкого рецепта вкусной и в то же время такой быстрой закуски, которую можно приготовить дома.Я дам вам рецепт жареных кальмаров, в котором для покрытия колец кальмаров используется не обычное тесто. После обжаривания на масле бока получаются очень хрустящими. Все ваши друзья оценят это вкусное угощение для вашей встречи.

Если вы ищете рецепт панировки без яиц, вот вам интересный вариант. Он на водной основе с добавлением некоторых дополнительных ингредиентов: универсальной муки, картофельного крахмала и пищевой соды. Благодаря такому покрытию кальмары получаются сочными, мягкими внутри и хрустящими снаружи.

Рецепт обручальных колец с покрытием Ингредиенты:

• 500 г кальмаров;
• масло на ваш выбор для жарки.

Лучший рецепт покрытия для жареных кальмаров:

• 100 мл воды;
• 1 ст. картофельный крахмал;
• 1 ч. оливковое масло;
• сок ½ лимона;
• ½ чайной ложки. пищевая сода или разрыхлитель;
• 70 г универсальной муки;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Как приготовить жареные кольца кальмаров в домашних условиях:

• При необходимости разморозьте кальмаров (лучше для этого используйте холодильник или проточную холодную воду).Очистите и тщательно вымойте, прежде чем использовать в рецепте.

• Ножом нарежьте кальмаров на дольки шириной 1 см так, чтобы у вас получились кольца, похожие на те, что на фото. Оставьте их на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от лишней жидкости.

• Теперь давайте посмотрим, как можно легко приготовить глазурь для жареных кальмаров. В глубокой миске смешайте универсальную муку и разрыхлитель / соду с водой. Затем влить масло и добавить картофельный крахмал. Выдавить в миску половину лимона, приправить солью и свежемолотым черным перцем.Все ингредиенты хорошенько взбить, чтобы смесь стала однородной.

• Обмакнуть кольца кальмаров в кляр. Старайтесь не кататься на лыжах так, чтобы вся поверхность была покрыта покрытием.

• Нагрейте масло в сковороде. Вы всегда можете проверить, достаточно ли горячее масло, посыпав его мукой (масло должно начать пузыриться). На сковороде должно быть достаточно масла. Мой главный совет — тоже не перегружать его.Если у вас в сковороде одновременно окажется слишком много колец кальмаров, это приведет к выделению лишней жидкости, что может привести к неправильному приготовлению кальмаров. Кольца могут стать обвисшими и совсем не хрустящими.

• Обжарить кольца кальмаров по 2 минуты с каждой стороны, пока их стороны не станут золотисто-коричневыми.

• Дайте обжаренным кольцам кальмаров немного постоять на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от лишнего масла перед подачей на стол. Наслаждайтесь любимым соусом!

Вот несколько идей для соусов, которыми можно наслаждаться с жареными кольцами кальмаров:

Если вы ищете панировку на основе яиц, то вот вариант для вас: 4 столовые ложки универсальной муки, 5 столовых ложек панировочных сухарей и 2-3 яйца в зависимости от вида.Добавьте приправы по вкусу и взбейте все вместе.

Надеюсь, вам понравится мой классический рецепт жареных колец кальмаров, и вы поделитесь им со своими друзьями!

Рецепт жареных кальмаров — обжаренные на сковороде кольца кальмаров

Я дам вам рецепт жареных кальмаров, в котором для покрытия колец кальмаров используется не обычное тесто. После обжаривания на масле бока получаются очень хрустящими.

Время приготовления5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: Закуска

Кухня: Международная

Ключевое слово: Рецепт жареных кальмаров, жареные кольца кальмаров

Порции:

• 500 г кальмаров
• масло (на ваш выбор для жарки)
• 100 мл воды
• 1 столовая ложка картофельного крахмала
• 1 чайная ложка оливкового масла
• сок, выжатый из ½ лимона
• ½ чайной ложки пищевой соды или разрыхлителя
• 70 г универсальной муки
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

• При необходимости разморозьте кальмаров (лучше для этого используйте холодильник или проточную холодную воду).Очистите и тщательно вымойте, прежде чем использовать в рецепте.

• Ножом разрежьте кальмаров на дольки шириной 1 см, чтобы получились кольца, похожие на те, что на фото. Оставьте их на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от лишней жидкости.

• Теперь давайте посмотрим, как можно легко приготовить глазурь для жареных кальмаров. В глубокой миске смешайте универсальную муку и разрыхлитель / соду с водой. Затем влить масло и добавить картофельный крахмал. Выдавить в миску половину лимона, приправить солью и свежемолотым черным перцем.Все ингредиенты хорошенько взбить, чтобы смесь стала однородной.

• Обвалять кольца кальмаров в кляре. Старайтесь не кататься на лыжах так, чтобы вся поверхность была покрыта покрытием.

• Нагрейте масло в сковороде. Вы всегда можете проверить, достаточно ли горячее масло, посыпав его мукой (масло должно начать пузыриться). На сковороде должно быть достаточно масла. Мой главный совет — тоже не перегружать его. Если у вас в сковороде одновременно окажется слишком много колец кальмаров, это приведет к выделению лишней жидкости, что может привести к неправильному приготовлению кальмаров.Кольца могут стать обвисшими и совсем не хрустящими.

• Обжарьте кольца кальмаров по 2 минуты с каждой стороны, пока их стороны не станут золотисто-коричневыми.

• Дайте обжаренным кольцам кальмаров немного постоять на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от излишков масла перед подачей на стол. Наслаждайтесь любимым соусом!

Если у вас остались вопросы, оставьте их в разделе комментариев ниже. Надеюсь, мы вместе найдем решение.

Похожие сообщения

Хрустящие щупальца кальмаров — Анг Сарап

by Raymund · Опубликовано 15 апреля 2015 г. · Обновлено 1 мая 2020 г.

Ika Geso Age по-японски, Muc Chien по-вьетнамски или Crispy Deep Fried Squid — это простое блюдо из жареных кальмаров, популярное в Восточной Азии и кухне Юго-Восточной Азии. похоже на кальмаров, но вместо тел кальмаров в этом блюде используются щупальца и подается со сладко-острым соусом

Ika Geso Age по-японски, Muc Chien по-вьетнамски или Crispy Deep Fried Squid — это простой жареный кальмар блюдо, популярное в Восточной Азии и кухне Юго-Восточной Азии, похожее на кальмаров, но вместо тел кальмаров это блюдо использует щупальца и подается со сладким и острым соусом.Хотя нет правила использовать в этом блюде только щупальца кальмаров, это просто самая распространенная часть, которую используют в этом блюде, потому что она более ароматная и хрустящая, чем трубки кальмара.

Вы когда-нибудь пробовали щупальца кальмаров? Если да, они вам нравятся? Как это было приготовлено? Расскажите нам ниже.

• 500 г щупальцев кальмаров
• 2 средних яйца, взбитых
• свежемолотый черный перец
• 2 столовая ложка рыбного соуса
• 1 1/2 стакана муки
• 1 стакан кукурузного крахмала
• сладкого соуса чили
• масло

1. В миске смешайте яйца, рыбный соус и кальмаров.
2. В закрытом контейнере смешайте муку, кукурузный крахмал и свежемолотый перец
3. Положите покрытых оболочкой кальмаров по одному в миску с мучной смесью, накройте крышкой и встряхните до однородного покрытия
4. В вок добавьте достаточно масла для жарки во фритюре, поместите в Обжарьте щупальца кальмаров на сильном огне и после того, как они станут достаточно горячими, обжаривайте не более 2 минут, иначе текстура будет эластичной.
5. Выньте из фритюрницы, положите в миску с бумажной подкладкой и подавайте со сладким соусом чили.

   Хрустящие жареные кальмары, мечта любителей морепродуктов. Я предпочитаю свои кольца кальмаров в панировке, чтобы получить дополнительный хруст, и они готовятся всего за несколько минут. .

   Если вы купите подготовленные кольца фунта стерлингов, эта восхитительная тарелка хрустящих кусочков кальмаров будет на вашем столе примерно через 15 минут.

   Идеальные хрустящие кольца кальмаров.

   Я не имею ничего против жидкого теста для рыбы, на самом деле, пивное тесто в моем рецепте с рыбой и жареным картофелем отлично подойдет для этих колец, как и тесто, которое я использую для своих рыбных тако.

   Но я предпочитаю своих жареных кальмаров панировке.

   Он дает немного более продолжительный хруст такой пище, как эти кольца кальмаров или мои куриные гужоны.

   Этот рецепт появился случайно, когда я понял, что у меня нет муки для колец кальмаров, которые я планировал приготовить, и она просто застряла!

   Приготовление этих идеальных хрустящих кусочков совсем не требует времени, особенно если вы используете подготовленные кальмары.

   Я всегда использую замороженные полуфабрикаты… Когда дело касается замороженных продуктов, здесь много снобизма. Конечно, что-то хорошее, что-то не так.

   Squid — один из хороших парней, а также единственный кальмар, которого я могу достать. Я использую его для своих кальмаров с солью и перцем, а также для этого рецепта жареных кальмаров.

   Фактически, есть некоторые свидетельства того, что замораживание и размораживание кальмаров помогает расщеплять белки и приводит к еще более нежной «рыбе».

   Метод приготовления кальмаров во фритюрнице.

   Я считаю, что жарение во фритюре этих хрустящих колец кальмаров — лучший способ их приготовить.

   Но если вы не любите жареную пищу, кальмары для фритюрницы — отличный вариант.

   Процесс приготовления идентичен тому, как я описываю в своем рецепте внизу страницы.

   Для их приготовления достаточно обрызгать подготовленные кальмары в панировке маслом и варить. Вы должны установить температуру 200 ° C или 400 ° F и готовить в течение 9–12 минут, перевернув через 6–7 минут.

   Будьте осторожны при переворачивании, если вы будете слишком грубыми, вы потеряете хрустящую корочку.

   Результаты очень хорошие, кальмары не такие нежные, как во фритюре. Но если вы по какой-то причине беспокоитесь о жарке, это действительно хорошая замена.

   Предложения по обслуживанию.

   Традиционно хрустящие кальмары подают в качестве начала с дольками лимона и, возможно, греческим салатом.

   Мне нравится делать что-то немного по-другому и отказываться от греческих вкусов и вместо этого смотреть на Испанию.

   Соус Ромеско — это перец и миндальный соус, который я обожаю, и испанцы подают его с треской. Думаю, из него получится отличный соус для этих идеальных жареных колец кальмаров.

   Еще я люблю медленно обжаривать на сковороде немного колбасы чоризо в течение 20 минут. Затем обжарьте несколько колец лука-порея на сковороде, прежде чем бросить каперсы.

   Это действительно простое легкое основное блюдо, а не закуска.

   Но одинаково хорошо работает и с маринованным дайконом, и даже с моим острым салатом из огурцов!

   Время подготовки: 5 минут

   Время приготовления: 10 минут

   Общее время: 15 минут

   Идеальные хрустящие жареные кольца кальмаров домашнего приготовления не так сложны, как многие думают. Этот вариант в панировке можно приготовить менее чем за 15 минут, если кальмар уже готов!

   Состав

   • Трубки для кальмаров 350 г (12 унций)
   • 1 яйцо
   • 50 г (1/4 стакана) муки
   • 25 г (1/4 стакана) панировочных сухарей
   • Щепотка копченой паприки
   • Соль по вкусу
   • Масло для жарки

   Инструкции

   1. Нагрейте масло в сковороде или фритюрнице до 180 ° C или 350 ° F
   2. Посыпьте кальмары солью и щепоткой копченой паприки.
   3. Обмакните их в муку, затем в яйцо и, наконец, в панировочные сухари.
   4. Поджарьте кальмаров партиями в две порции.
   5. Каждая партия должна подрумяниться и прожариться в течение 2 минут.
   6. Снимите со сковороды и высушите на кухонной бумаге перед подачей на стол.

   Информация о пищевой ценности:

   Доходность:

   2

   Размер порции:

   1
   Количество на приём: Калорий: 499 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 501 мг Натрий: 495 мг Углеводы: 34 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 35 г

   Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

   Вы приготовили этот рецепт?

   Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

   Таяние во рту — Панко жареные кальмары

   Я сноб…. сноб морепродуктов. Я заказываю жареных кальмаров, когда обедаю вне дома, при любой возможности. К сожалению, в 8 случаях из 10 кальмары на вкус как жареные во фритюре резинки. Вы в последнее время жевали резинки? Это не аппетитно.Пережаренные кальмары — это (на мой взгляд) причина номер один, почему люди не дают жареным кальмарам второго шанса.

   Моя дочь Морган, 18 лет, готовит САМЫЕ ЛУЧШИЕ хрустящие и нежные жареные кальмары , которые я когда-либо ел! Даже мой муж и сын, отказавшиеся от кальмаров, теперь в восторге! Сегодня она покажет вам, как сделать свое собственное, шаг за шагом и даже с небольшим видео!

   Как приготовить жареный кальмар

   (распечатанный рецепт ниже, но мы его рассмотрим) Вам понадобится следующее:

   • Кольца кальмаров замороженные (можно купить в магазине замороженных морепродуктов)
   • 3/4 стакана муки, заправленного 1 ч. Л.соль и 1 ч. перец
   • 3 взбитых яйца с небольшим количеством молока (2-3 столовые ложки)
   • 1 стакан крошек панко (Почему панко? Крошки панко — это японские панировочные сухари. Они создают супер хрустящую, но легкую корочку по сравнению с обычными панировочными сухарями).

   Замороженные кольца кальмаров обычно продаются в больших полиэтиленовых пакетах. Наша семья обычно готовит по 1/2 пакета за раз. Выньте желаемое количество и поместите кальмаров в миску с холодной водой. Дать почти полностью разморозиться. Я предпочитаю оставлять кольца слегка замороженными, потому что они будут немного лучше держать форму кольца.Хорошо просушите кальмаров на дуршлаге. Бросьте 3 или 4 кольца кальмаров в приправленную муку, хорошо покройте. Теперь окуните в яичный раствор по одному кольцу кальмаров. Убедитесь, что он полностью покрыт яичной жидкостью. Это действует как клей для хрустящих крошек панко.

   Бросьте кольцо кальмаров, покрытое яйцом, в миску для крошек панко, а другой рукой бросьте крошки на кальмаров. Одна рука остается влажной, а другая — сухой! Выложите кольца, покрытые крошкой, на тарелку.

   Нагрейте 2 дюйма растительного масла в большой кастрюле до 350 °. Используйте термометр для приготовления пищи, чтобы гарантировать точную температуру. Когда масло нагреется, осторожно опустите в масло несколько кальмаров и обжарьте до золотистого цвета, перевернув один раз. Обычно это занимает меньше одной минуты . Выложите жареных кальмаров металлической сеткой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Сразу посыпьте морской солью. Я сделал очень быстрое видео, на котором Морган демонстрирует, как готовить и жарить кальмаров.

   *** Я должен извиниться, так как был в восторге от жареных кальмаров, я совершенно забыл повернуть свой iPhone набок… Я учусь… поэтому видео выглядит немного «худым». Простите, друзья! ***

   Тарелка и подача с дольками лимона и соусом маринара по желанию! Это великолепные кальмары, обжаренные в панко, которые хрустят при первом укусе, а затем полностью тают во рту от нежной и сладкой сочности кальмаров! О, как хорошо!
   

   Жареные кальмары

   Автор: Ким Уилсон — c4a.bc9.myftpupload.com

   Тип рецепта: закуска

   Кухня: морепродукты

   Время приготовления: 15 минут

   Время приготовления: 10 минут

   Общее время: 25 минут

   Порций

   Ингредиенты

   • Замороженные кольца кальмаров / кальмаров — 1 большой пакет
   • ¾ чашки муки
   • 1 чайная ложка соли
   • 1 чайная ложка перца
   • 3 взбитых яйца
   • 2–3 столовых ложки молока
   • 1 чашка молока
   • 1 чашка молока растительное масло для жарки

   Инструкции

   1. Разморозить ½ пакета замороженных колец кальмаров / кальмаров в холодной воде.
   2. Прежде чем кальмар полностью разморозится, вынуть его из воды и процедить на дуршлаг.
   3. Соберите 4 отдельные маленькие миски (например, миски для хлопьев).
   4. Поместите процеженные кольца кальмаров в 1-ю чашу.
   5. Во второй миске смешайте муку, соль и перец.
   6. В третьей миске взбить 3 яйца с молоком.
   7. Положите панировочные сухари в 4-ю миску.
   8. Обмакните кольцо кальмаров в приправленную муку, хорошо покройте, затем в мытье для яиц, хорошо покрывая, затем, наконец, бросьте его в крошки панко.Другой рукой тщательно смазать кольцо панко.
   9. Отложите на тарелку и повторите процесс со всеми кольцами кальмаров.
   10. Нагрейте 2 дюйма масла в толстой кастрюле до 350 градусов.
   11. Бросьте по несколько колец в горячее масло.
   12. Жарить до золотисто-коричневого цвета (примерно одна минута или меньше).
   13. Удалите металлическим фильтром на тарелку, выстланную бумажным полотенцем.
   14. Немедленно посыпать солью.
   15. Подавать с дольками лимона и соусом маринара по желанию.

   3.2.1311

   
   Чтобы узнать больше о вкусных рецептах, загляните на вкладку Kim’s Kitchen в верхней строке меню!

   Наслаждайтесь!

   Ким и Морган

   .