Между тем, я люблю домашнюю еду. Это чувство, которое я обычно испытываю всякий раз, когда делаю что-то правильно, особенно когда разрабатываю рецепты с выдающимся результатом.

Я никогда не откажусь от любимого рецепта! Я должен наконец исправить это, даже если у меня уйдет столько месяцев, чтобы это исправить. Итак, ребята, вы можете представить себе ощущения, когда я наконец разработал этот идеальный рецепт нигерийской булочки.

Кроме того, я также хотел бы отметить, что нигерийские булочки могут быть сложными, если они неправильно перемешаны или измерения неточны.

Эти булочки такие приятные на вкус, особенно если следовать этому рецепту в точности. Я использовал простые ингредиенты, которые вы легко найдете на своей кухне, и вы добьетесь идеальных результатов.

Позвольте мне быстро ответить на несколько вопросов, касающихся нигерийских булочек.

МОГУ НАПЕЧИТЬ НИГЕРИЙСКИЕ БУЛОЧКИ

Абсолютно нет! Единственный способ — это поджарить. Вы не можете получить хрустящие и хрустящие булочки, запекая их. Можно только жарить.

ЧТО ТАКОЕ ТЕХНИКА ЖАРКИ НИГЕРИЙСКИХ БУЛОЧКИ

Я видел, как многие люди жаловались на сырые булочки.Иногда они жаловались на то, что их булочки промокли в масле, что все испортило.

Лучше всего жарить булочки на среднем огне. Не слишком жарко и не слишком тепло. Постарайтесь отрегулировать температуру нагрева, если вы обнаружите, что становится слишком жарко, уменьшите огонь.

Как только вы понимаете, что температура снижается, вы можете снова ее повысить.

Таким образом, вы будете уверены, что делаете все правильно.Дайте булочкам поджариться не менее 8 минут. Жарка занимает больше времени, чем слойка Nigerian Puff.

КАК СОХРАНИТЬ БУЛОЧКИ

Можно хранить в холодильнике в плотно закрытой таре 5-6 дней, не портясь.

Вы можете разогреть в микроволновой печи, установив самую низкую температуру в течение 1 минуты.

Если вы планируете съесть булочки на завтрак, обязательно выпейте чашку горячего чая, чтобы получить максимальное удовольствие. А если вы планируете съесть его на обед, приготовьте охлажденные напитки и наслаждайтесь!

Я также поделюсь видео ниже, где я расскажу вам, как шаг за шагом готовить мой рецепт нигерийских булочек.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Самый лучший нигерийский рыбный ролл

Лучшие нигерийские слоенки

Рецепт хрустящего нигерийского чин-чин

Лучший рецепт домашних пончиков

Рецепт пушистого нигерийского мясного пирога

Так что приступим к работе!

• 500 г муки (3,5 стакана)
• ½ стакана сахара
• 1 чайная ложка мускатного ореха (можно заменить экстрактом аромата корицы или ванили)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 чайная ложка подсолнечного масла или любого растительного масла
• 2 яйца
• 1 стакан обезжиренного молока или воды

• Смешайте все сухие ингредиенты и тщательно перемешайте: муку, разрыхлитель, мускатный орех, соль и сахар

• Сделайте углубление в середине, чтобы начать добавлять влажные ингредиенты.

• Добавьте топленое сливочное масло, подсолнечное масло и яйцо. Дайте им хорошее сочетание.

• Начинайте добавлять молоко или воду постепенно, пока не получите нужную консистенцию. (Тесто для булочек не должно быть слишком мягким).

• Накройте и оставьте на 5-8 минут при комнатной температуре.

• Поставьте сковороду на средний огонь и налейте масло для жарки. (Масло не должно быть слишком горячим или теплым. Если оно слишком горячее, оно останется сырым, а если слишком теплое, оно пропитает масло).

• Начните замешивать тесто в масле.

• Если одна сторона золотисто-коричневого цвета, переверните на другую сторону. (Жарка занимает 10–12 минут)

• Когда обе стороны станут золотисто-коричневыми, удалите их и процедите.

• Наслаждайтесь любым охлажденным напитком на ваш выбор.

калорий: 155 ккал | Углеводы: 17,5 г | Белок: 8 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 54 мг | Натрий: 223 мг | Сахар: 6 г

Рецепт нигерийских булочек (без яиц и молочных продуктов)

Некоторое время назад я поделился своим рецептом слоеного слоеного теста, и пока я бредил своей любовью к этим пончикам, у меня появилась новая жареная любовь: нигерийские булочки.Это может быть из-за того, что смеси не нужно ждать, пока она поднимется, или из-за того, что я предпочитаю текстуру в целом, но в настоящее время я предпочитаю нигерийские булочки слоеному слою в любой день. Эта любовь довольно сложная, потому что мне вообще не нравится, как иногда готовят булочки. Мне нравится простой и легкий вариант булочек, без молока и без яиц. Яйца меняют текстуру булочек на ту, которую я считаю нежелательной, а молоко придает ей странный вкус, который я лично не предпочитаю. Этот рецепт показывает, как приготовить нигерийские булочки без молочных продуктов, яиц или какой-либо суеты, и при этом получить пушистую текстуру и отличный вкус!

Вот мой рецепт, который я считаю простейшим, наименее сложным, но с идеальной текстурой нигерийских булочек.После того, как вы получите текстуру, вы можете настроить вкус в соответствии со своими предпочтениями. В моем случае я использовал немного кайенского перца и мускатного ореха, но вы можете опустить эти специи и оставить их простым, или проявить творческий подход и поэкспериментировать с чем-то еще… может быть, с корицей. Не стесняйтесь экспериментировать и дайте мне знать, если решите попробовать что-то другое.

Теперь, когда вы здесь, почему бы не воспользоваться быстрой секундой и не щелкнуть ссылки, чтобы следовать за мной в PINTEREST или INSTAGRAM? Вы можете поймать закулисный материал в моем Instagram, прикрепить этот рецепт на потом и изучить некоторые из моих любимых рецептов на Pinterest, и если вам он нравится так сильно, как я знаю, ПОДЕЛИТЬСЯ с друзьями!

Как приготовить нигерийские булочки

Этот рецепт показывает, как приготовить нигерийские булочки без яиц и с добавлением специй, хотите верьте, хотите нет, на вкус они намного лучше!

Время приготовления5 минут

Время приготовления30 минут

Общее время35 минут

Количество порций: 20-25

Калорий: 158 ккал

Автор: Yummy Medley

• 400 граммов Универсальная мука
• 2 ч.л. 50 выпечки грамм сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 — 1.5 стаканов воды
• Масло для жарки во фритюре
• Дополнительно: 1 чайная ложка кайенского перца 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха

• Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле непосредственно перед тем, как начать готовить тесто.

• Просейте в миске муку, разрыхлитель, сахар и соль.

• Вливайте воду примерно по стакана за раз, каждый раз слегка перемешивая, пока тесто не станет по консистенции густым тестом для маффинов. В зависимости от типа муки вам может потребоваться больше или меньше 1–1 ½ стакана воды.Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, так как это может сделать булочки жесткими.

• Масло должно быть около 350-355ºF и разогреться перед тем, как начать жарку.

• Используя лопатку для мороженого или руки, если вы так опытны, опустите тесто в горячее масло, не переполняя его. Сковорода.

• Когда одна сторона булочки слегка подрумянится, переверните и продолжайте жарить, пока булочки не будут готовы. Весь процесс жарки каждой партии занял около 5 минут.

• Будьте осторожны, чтобы не обжарить булочки в слишком горячем масле. Он подрумянит булочки снаружи, а внутреннюю часть останется сырой. Если вы обнаружите, что ваше масло слишком горячее во время жарки, просто добавьте в горячее масло немного масла комнатной температуры, чтобы снизить температуру.

• Подавать горячим!

Дайте смеси для булочек постоять около 10 минут перед жаркой. Это позволит глютену в муке расслабиться перед жаркой.

Рецепт мягких пушистых китайских паровых булочек (Мантоу)

Научитесь делать мягкие пушистые китайские манто. Все советы, которые вам нужно знать, и пошаговое видео, которые помогут вам приготовить гладкие мягкие булочки на пару по этому рецепту.

Рецепт мягких пушистых китайских булочек на пару (Мантоу)

Вы устали делать булочки на пару, которые получаются морщинистыми, сворачиваются или просто не гладкие? Раньше я задавался вопросом, почему в мире идеально прожаренные булочки получаются ужасными после приготовления на пару.Прочитав сообщение ниже, вы найдете причины, почему. Приготовить простые булочки на пару несложно, если вы получите правильные советы и, конечно, как говорится, практика ведет к совершенству. Приступим, ребята!

1. Проверять тесто нужно только один раз.
В отличие от большинства рецептов булочек, приготовленных на пару, в которых тесту нужно один раз подвергнуть расстойке, придать форму, а затем снова расстегнуть, прежде чем можно будет готовить на пару. Этот рецепт требует только одноразовой проверки
2.Сделать
быстрее, так как тесто нужно подвергнуть испытанию только один раз, здесь это сэкономит немного времени.
3. Базовый рецепт паровых булочек, который можно легко изменить
Это базовый рецепт паровых булочек без начинки. вы можете приспособиться для наполнения сладкой или соленой начинкой или придать форму другой желаемой формы.
4. Я уже упоминал мягкую и пушистую?
Мне очень нравится этот рецепт паровых булочек за его простоту и то, насколько мягкий и пушистый результат получается

Для простого рецепта булочки на пару нужно всего 5 ингредиентов: мука (подробнее о типе муки), быстрорастворимые дрожжи, растительное масло, сахар и соль.Просто как тот.

Вот то, что я пробовал, и семье очень нравится:
1. Универсальная мука + пшеничный крахмал
2. Мука для выпечки
3. Готовая смесь гонконгской / вьетнамской бао-муки
Если вы этого не сделаете есть что-то из вышеперечисленного, попробуйте эту комбинацию: универсальная мука + кукурузный крахмал

Как и во многих случаях, масло помогает сделать тесто мягким и не пересыхать (вроде как увлажняющий крем)

Вы можете использовать активных сухих дрожжей , быстрорастворимых дрожжей (это то, что я использую) и свежие дрожжи . Дрожжи помогают заквашивать бао. Раньше я тоже добавляла в рецепт разрыхлитель, но обнаружила, что текстура булочек слишком рыхлая, и я предпочитаю мягкую пушистую текстуру, похожую на торт, к тому же у вас есть дрожжи, вам не нужен разрыхлитель, это своего рода перебор ИМХО. Я рекомендую использовать быстрорастворимые дрожжи вместо активных сухих дрожжей или свежих дрожжей , потому что это также экономит время и ускоряет стойкость.НО, я понимаю, что некоторые люди по-прежнему предпочитают использовать активные сухие дрожжи, которые подойдут и для этого рецепта (см. Примечание на карточке рецепта). Некоторые люди говорят, что быстрорастворимые дрожжи дают более сильный дрожжевой вкус по сравнению с активными сухими дрожжами. Полагаю, это действительно вопрос предпочтений. Я не чувствую, что приготовленные на пару булочки имеют дрожжевой вкус. Вы будете судьей и будете следовать своим предпочтениям.
Если вы используете свежие дрожжи , общее практическое правило — использовать в 4 раза больше растворимых дрожжей. Итак, в этом случае 4 грамма быстрорастворимых дрожжей будут 16 граммами свежих дрожжей.

Я помню, как во времена моей бабушки, когда настольный миксер или хлебопечка еще не были доступны, большая часть работы по приготовлению мягких, пушистых и гладких булочек на пару ложилась на замешивание теста. Много замешивания! Если у вас есть настольный миксер, чтобы замешивать тесто, то это действительно хорошо!

В общем, подойдут любые быстрорастворимые дрожжи. Существует так много разновидностей, что названия могут сбивать с толку.Я не собираюсь здесь подробно останавливаться на дрожжах, но просто хочу поделиться с вами тем, что вам нужно знать в контексте этого сообщения.
ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА (с низким содержанием сахара): Мне нравятся эти быстрорастворимые дрожжи SAF (Red Label). Эти быстрорастворимые дрожжи можно использовать для всех видов теста, от хлеба, паровых булочек до охлажденного или замороженного теста. Работает очень хорошо. Подходит для несладкого теста. Этот рецепт требует всего 3 чайных ложки сахара на 300 граммов муки.
ЕСЛИ ВЫ ПЛАНИРУЕТЕ УВЕЛИЧИТЬ КОЛИЧЕСТВО САХАРА: Дрожжи могут хорошо развиваться с небольшим количеством сахара, но слишком много сахара может препятствовать их активности.Если вы планируете использовать количество сахара, составляющее 10% или более от веса муки (10% от 300 граммов — это 30 граммов сахара или более), используйте эти быстрорастворимые дрожжи SAF (Gold Label). Это намного лучше подходит для сладкого теста. Вам также может потребоваться уменьшить количество жидкости, если вы увеличите количество сахара, поскольку сахар делает тесто «влажным».
Вы определенно можете использовать любые быстрорастворимые дрожжи или даже обычные активные сухие дрожжи, если хотите, просто знайте, что как только вы увеличите это количество сахара, дрожжи будут работать намного медленнее, и для расстойки теста потребуется гораздо больше времени, это не большая проблема, просто немного дольше.

Рецепт мягких пушистых китайских булочек на пару (Baozi / Mantou)

Насыпьте в миску муку, быстрорастворимые дрожжи, сахар, соль. Если вы используете настольный миксер, используйте насадку для теста. Добавьте холодное молоко или воду комнатной температуры. Добавьте растительное масло. Возможно, вам потребуется добавить больше молока / воды, если тесто все еще немного подсохло. Добавляйте чайную ложку по чайной ложке, пока тесто не соберется, и продолжайте месить в течение 5 минут.

Затем добавьте соль и продолжайте месить, пока тесто снова не станет гладким.



Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 15 минут перед формированием

Разделите тесто на 10-12 равных частей (зависит от того, насколько маленькие или большие вы хотите, чтобы булочки были на пару)

Работайте с одним тестом за раз

Вытяните и заправьте тесто сверху вниз, чтобы швы были на стыке. дно и поверхность относительно гладкие.


Раскатайте тесто в гладкий круглый шар между ладонями или как я делал в видео.ДЕЙСТВИТЕЛЬНО убедитесь, что тесто гладкое.

Возьмите тесто обеими ладонями и вращайте его круговыми движениями, чтобы придать ему более высокую форму. Эта часть важна, чтобы ваши приготовленные на пару булочки выходили высокими, а не растекались в сторону после приготовления на пару.

Слегка промокните поверхность булочки небольшим количеством молока пальцем, чтобы разгладить поверхность.

Положите на лист пергаментной бумаги.

Дать тесту подняться при комнатной температуре.Если там, где вы находитесь, зима, вы можете использовать функцию «доказательства хлеба» в духовке, чтобы они могли застыть там, или просто включите духовку на самую низкую температуру, затем выключите и через 15 минут поместите туда сформированные булочки, чтобы дайте им пробу примерно до 50% от оригинального размера

Булочки увеличились примерно до 50% от исходного размера. Их размер не увеличится вдвое.

4. Готовьте булочки на пару
Доведите воду в пароварке до кипения. Оберните крышку пароварки тканью
УМЕНЬШИТЕ ТЕПЛО ДО СРЕДНЕГО. Поместите туда булочки, оставив между ними примерно 1 дюйм. Закройте крышку и оставьте зазор примерно 1/4 дюйма для выхода пара

Пар в течение 15 минут для средних и больших булочек без начинки, 18 минут для больших булочек с начинкой

После приготовления на пару выключите нагревать. НЕ ОТКРЫВАЙТЕ КРЫШКУ пароварки. Оставьте булочки на 5 минут вот так. Булочки не тонут и не мнутся из-за резкого изменения температуры

Я получил несколько вопросов от моих читателей о том, что их булочки на пару выходят не гладкими даже после того, как выдавили весь воздух.Иногда у меня получаются противоречивые результаты из-за того, что приготовленные на пару булочки не гладкие. Вот несколько советов, которые я узнал после того, как приготовил МНОГО булочек на пару:

Вместо использования теплой жидкости (молока или воды), я начинаю с жидкости комнатной температуры, такой как холодное молоко или вода комнатной температуры . Таким образом, дрожжи не сработают сразу, пока вы пытаетесь формировать булочки. Очень помогает отсутствие всех этих пузырьков воздуха при формировании

Посмотрите видео на карточке с рецептами ниже, чтобы увидеть, как несколько простых шагов помогут вам сделать булочки гладкими, круглыми и высокими.

Посмотрите, какие красивые и высокие булочки после расстойки

Поставьте тесто в теплое место. Я использую функцию приготовления хлеба в духовке. При теплой температуре (75-95 F / 24-35 C) тесто вздувается примерно до 50% от своего первоначального размера. Если там, где вы находитесь, холоднее, потребуется больше времени.

Конденсат, скопившийся на крышке, будет стекать обратно на приготовленные на пару булочки и создавать пятна ожогов. Этого легко избежать, обернув крышку тканью

При сильном нагреве булочки не станут гладкими и не растянутся в сторону. Я поджег промежуточный огонь на среднем уровне. Раньше я делал средний-сильный огонь, и результаты были нестабильными, иногда у меня получались гладкие булочки, иногда нет.Но когда я готовлю на медленном-среднем огне, у меня всегда получаются гладкие булочки

Я тестировал этот метод несколько раз, и результаты были хорошими и очень стабильными в получении манто с гладкой поверхностью, когда вы пар на среднем огне таким образом. Даже если приготовленные на пару булочки чрезмерно закреплены, они не сминаются и не мнутся, а после приготовления на пару булочки просто расширяются в сторону больше.

Дайте приготовленным на пару булочкам постоять в пароварке 5 минут 1 минуту или около того, прежде чем открывать крышку, чтобы приготовленные на пару булочки не свалились и не сморщились из-за резкого изменения температуры

Булочки на пару такие мягкие и пушистые

Я делал Булочки на пару для ОЧЕНЬ много за последние несколько лет, и я научился на некоторых провалах, чтобы поделиться с вами, и, надеюсь, вам не придется проходить через то же самое.

Здесь, в США, широко доступна мука для выпечки, но я обратил внимание на то, что мука для выпечки недоступна или что любая отбеленная мука запрещена в Европе и Австралии. Вы можете использовать обычную обычную муку (в США мы называем ее универсальной мукой) и добавить в нее кукурузный крахмал. Вот как приготовить домашнюю муку для выпечки: На каждую чашку простой муки (около 115 г) добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Это поможет смягчить приготовленные на пару булочки по сравнению с простой мукой. НЕ ЗАМЕНЯЙТЕ МУКУ ДЛЯ ТОРТА ГУБНОЙ СМЕСЬЮ (Мука для тортов недоступна в Европе, а смесь для бисквитов более распространена).

Это вопрос, который мне часто задают, когда нужно приготовить булочки на пару в домашних условиях. Если вы используете предварительно приготовленную муку для приготовления булочек на пару, купленную в магазине, результат обычно будет белого цвета. Ответ — из-за муки. Мука была обработана или отбелена, чтобы получить белый результат.Необязательно использовать беленую муку. Из обычной небеленой муки все равно получатся отличные паровые булочки.

Я пробовал это раньше несколько раз и отвечал: нет. Я думал, что это сработает чудо, но этого не произошло.

Не обязательно. Не позволяйте цвету вводить вас в заблуждение. Просто потому, что вы производите желтые булочки, они все равно могут быть мягкими, пушистыми и вкусными! Цвет не влияет на вкус.

-Убедитесь, что жидкость не нагрета.
Вы хотите начать тесто «холодным», используя холодное молоко или воду, по крайней мере, комнатной температуры. Таким образом, дрожжи не активны, пока вы формируете тесто, что создает много пузырьков воздуха и, как следствие, неровную поверхность.
— Избыточная расстойка (читайте ниже, как узнать, прошло ли тесто расстойку, и как предотвратить излишнюю расстойку)
Да, излишняя расстойка тоже является проблемой.Если вы позволите тесту застыть слишком долго, оно ослабит тесто, а когда вы его отпариваете, оно свалится и вызовет складку, а булочки разойдутся в сторону, придавая им вид широких и плоских.
-Пузырьки воздуха, а не придание им гладкости
Убедитесь, что вы вытолкнули все пузырьки воздуха после отдыха в течение 15 минут. Повторно замесите тесто несколько раз, а затем наполните булочки и придав им форму в соответствии с тем, что вы хотите сделать. Убедитесь, что поверхность булочек гладкая, иначе они хорошо разойдутся.. не гладкий после обработки паром.
-Паривание на сильном огне
Когда я готовлю булочки на сильном огне, они всегда получаются неровными и просто не гладкими. Но как только я выставляю средний огонь при слегка приоткрытой крышке, булочки получаются гладкими.
— Внезапное изменение температуры
Это менее вероятно причина серьезных морщин на приготовленных на пару булочек, но резкое изменение температуры может иногда вызывать втягивание приготовленных на пару булочек, а иногда даже сжатие и сжатие, вызывая морщины, когда они остывают. полностью вниз.После выключения пароварки оставьте их в пароварке на 3 минуты.
-Еще одним виновником обычно является начинка внутри булочки . Из-за слишком большого количества влаги в начинке булочка тоже сморщится и сморщится.

1. VISUAL
В идеале они не увеличатся в размерах намного, в идеале, только примерно на 50% от исходного размера
2. ПОЧУВСТВОВАТЬ
Тесто на ощупь легкое и воздушное, когда вы его поднимаете, оно перестает быть плотным и тяжелые, как тесто перед тем, как их формовать
3.ПАЛЬЦЕВЫЙ ТЕСТ
Если осторожно надавить на тесто, на нем останется вмятина, но он будет медленно возвращаться обратно. Это тесто отлично расстается. Если он сразу же отскакивает, его нужно еще немного проверить. Если оно никогда не отскакивает, значит, вы слишком пережарили тесто

Скорее всего, ваш пароход не сможет вместить все сразу. Возможно, вам понадобится готовить на пару 2-3 порции, а это значит, что остальные партии будут стоять дольше и продолжать расстойку в ожидании пароварки.Не годится для булочек! Вот что вы можете сделать: накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, чтобы замедлить активность дрожжей, или остановите все это вместе, пока они не будут готовы к приготовлению на пару

Итак, вы провели тест пальцами, вы осторожно нажимаете на тесто, и оно никогда не отскакивает. Ой !! перепроверенный! Если продолжать их пропаривать, они схлопываются и выходят плотными. Вот как это исправить: Осторожно надавите на тесто, чтобы оно стало плоским, затем измените его форму и дайте ему снова расстыковаться, следуя той же инструкции, что и раньше, для расстойки

Для приготовления пищи на пару не нужна настоящая пароварка или бамбуковая корзина. У меня нет пароварки. Вы можете установить с помощью:
— Большой вок / большая кастрюля с крышкой
— Металлическая подставка или широкая жаропрочная стеклянная банка: это для того, чтобы поставить сверху тарелку / поднос для еды, которую вы хотите приготовить на пару
— Термостойкая тарелка или поднос (который может поместиться в вок или кастрюлю), который можно разместить на подставке: сюда вы кладете булочки для приготовления на пару

Хранение: Если вы делаете дополнительные и планируете хранить их, дайте уже приготовленным на пару булочкам полностью остыть, а затем поместите их на противень, не касаясь друг друга, а затем поместите весь противень в морозильную камеру примерно на 1 час. . Они затвердеют, но еще не полностью застынут. Переложите в пакет для заморозки, и они больше не будут прилипать друг к другу. Старайтесь не хранить больше 1 месяца.
Разогрев: Они могут идти прямо из морозильной камеры в пароварку.Готовьте на пару на средне-сильном огне 5 минут

По этому рецепту можно приготовить и другие виды булочек, приготовленных на пару, с пикантной или сладкой начинкой, например:
Доу Ша Бао
Чар Сиу Бао
Булочки на пару с тыквенным цветком
Булочки со свининой на пару Момофуку
Сладкие булочки на пару со свиньей
Луковица Булочки на пару (Хуа Цзюань) -2 способа
Рецепт Спирального Манто
Пандан Лю Ша Бао

Итак, да, , вы все равно можете приготовить мягкие пушистые манто без предварительной муки. и всего лишь с несколькими основными ингредиентами, которые, вероятно, уже есть у вас дома! Они не будут такими белыми, как в ресторанах дим-сам, но вы тоже не разочаруетесь!

* Я продолжаю обновлять этот пост, поскольку я открываю или узнаю что-то новое, когда делаю булочки на пару, чтобы убедиться, что другие могут воспроизвести тот же результат (если не лучше!) *

Рецепт мягких пушистых китайских булочек на пару (Baozi / Mantou)

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 1 час 12 минут

Порции 12 средних булочек

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Метрика, США

0.5x1x2x3x

Вариант 2:

• 180 г универсальной муки плюс еще для опудривания
• 180 г муки для выпечки

Для обоих вариантов:

• 4 г Растворимые дрожжи Около 1 1/4 чайной ложки, см. Примечания 2 , 3,4
• 60 г сахара, сахар можно уменьшить или добавить больше по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла
• ½ чайной ложки соли
• 150 мл холодного молока плюс еще, чтобы потом промокнуть поверхность булочек , см. Примечания 5

Инструкции

Приготовьте тесто на машине:

• Поместите смесь муки / крахмала (вариант 1 или 2), быстрорастворимые дрожжи, сахар, соль и масло в миску для смешивания.Если вы используете настольный миксер, используйте насадку для теста. Добавьте холодное молоко или воду комнатной температуры. Начните со 150 мл и добавляйте еще, пока не получится тесто. Скорее всего, вам понадобится добавить больше молока / воды, если тесто еще немного подсохло. Я бы предпочел, чтобы вы начали с наименьшего количества жидкости и добавляли больше чайной ложки к чайной ложке, пока тесто не сойдется, и продолжайте месить в течение 5 минут

Приготовьте тесто вручную:

• Поместите смесь муки / крахмала ( вариант 1 или 2), растворимые дрожжи, сахар, соль и масло в миске.Начните со 150 мл жидкости, скорее всего, вам понадобится больше жидкости, чем указано в рецепте. Обычно мне нужно около 180-200 мл жидкости. Мешать, пока не получится грубое тесто (пока оно не будет гладким). Накройте и оставьте на 15 минут. Затем вернитесь и вымесите это. Вы удивитесь, насколько легче теперь его месить. Месить, пока тесто не станет гладким и податливым, около 10-15 минут. В любой момент во время замешивания вы всегда можете остановить тесто и дать ему отдохнуть, если вам будет сложно замешивать тесто. Это для ослабления глютена.Затем вернитесь к замешиванию снова, и вы будете удивлены той разницей, которую это дает, просто оставив тесто перед повторным замешиванием. Вам тоже легче

Оставьте тесто (для ослабления клейковины, а не для расстойки теста):

• Накройте и оставьте тесто на 15 минут. Это не для расстойки теста. Он не должен увеличиваться вдвое. Это необходимо для ослабления клейковины для облегчения формования и раскатывания теста, затем переходите к следующему шагу, который подходит именно вам.

Если вы собираетесь приготовить паровые булочки с начинкой:

• Разделите тесто на 12 равных частей. .Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Работайте с одним тестом за раз. Несколько раз замесите тесто, чтобы вытеснить пузырьки воздуха (если они есть). Разровняйте тесто ладонью, а затем скалкой раскатайте его, чтобы сформировать круг примерно 4-5 дюймов с немного более толстой средней частью. Это должно выдержать вес начинки. Не раскатывайте тесто слишком тонко. Если вы раскатываете тесто слишком тонко, начинка может привести к тому, что приготовленные на пару булочки позже «сморщиваются», когда вы готовите на пару. Поместите начинку в центр, затем соберите стороны, чтобы обернуть булочку, и защипните, чтобы запечатать.Переверните булочку так, чтобы сторона шва была внизу.

• Выложите тесто обеими ладонями и вращайте тесто круговыми движениями, чтобы придать ему более высокую форму. Эта часть важна, чтобы ваши булочки на пару выходили высокими, а не рассыпались в сторону после приготовления на пару. Повторите то же самое с остальным тестом. Накройте чистым кухонным полотенцем и приступайте к расстойке.

Если вы делаете простые паровые булочки без начинки (круглой формы):

• Разделите тесто на 12 равных частей.Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Работайте с одним тестом за раз. Несколько раз вымесите тесто, чтобы вытолкнуть пузырьки воздуха (если они есть).

• Затем потяните и заправьте тесто так, чтобы швы были внизу, а поверхность была гладкой и круглой. Скатайте тесто в гладкий круглый шар между ладонями или как я делал в видео. ДЕЙСТВИТЕЛЬНО убедитесь, что тесто гладкое.

• Возьмите тесто обеими ладонями и вращайте его круговыми движениями, чтобы придать ему более высокую форму.Эта часть важна, чтобы булочки, приготовленные на пару, выходили высокими, а не рассыпались в сторону после приготовления на пару.

• Положите на кусок пергаментной бумаги. Слегка смочите поверхность булочки небольшим количеством молока пальцем, чтобы разгладить поверхность. Слегка накройте чистым кухонным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание. Работаем с другим тестом и делаем то же самое. После этого переходите к расстойке

Расстойка:

• Дайте тесту подняться при комнатной температуре или в теплом месте.Если там, где вы находитесь, зима, вы можете использовать функцию «доказательства хлеба» в духовке, чтобы дать им возможность застыть, или просто включите духовку на самую низкую температуру, а затем выключите и через 15 минут поместите туда сформированные булочки, чтобы пусть доказывают. Они не обязательно увеличиваются вдвое, но, по крайней мере, увеличиваются примерно на 50% от исходного размера. Это может занять около 1 часа или больше при теплой температуре. Однако не спешите.

• Для активных сухих и свежих дрожжей вам может потребоваться немного больше времени, чтобы они стали стойкими по сравнению с растворимыми дрожжами.Если вы добавили в рецепт больше сахара, вам может потребоваться немного больше времени для расстойки. Однако не делайте излишне заморозки для теста

• Как узнать, расстались ли ваши булочки? Они будут примерно на 50% больше своего первоначального размера, И когда вы поднимете их, они должны почувствовать себя значительно легче. Если нет, дайте им еще немного доказать. Они могут визуально не выглядеть больше . Также воспользуйтесь пальцевой пробой. Если осторожно надавить на тесто, на нем останется вмятина, но медленно отскочит назад, .Это тесто отлично расстается. Если он сразу же отскакивает, его нужно еще немного проверить. Если оно никогда не отскакивает, значит, вы слишком пережарили тесто. Неплотно накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите пережаренные булочки в холодильник, чтобы замедлить расстойку в ожидании пароварки.

• Недостаренные булочки будут очень плотными и будут иметь неровную поверхность после приготовления на пару. Перевязанные булочки могут расширяться в сторону и становиться более плоскими, но они не должны быть плотными и тяжелыми.Таким образом, сверхпрочность может быть немного «безопаснее» по сравнению с булочками, не прошедшими достаточную расстойку. В идеале, конечно, мы хотим, чтобы он был идеально расстелен 😉

Приготовление на пару:

• Скорее всего, ваша пароварка не сможет приготовить на пару все булочки за один раз, если у вас нет чего-то вроде этой трехуровневой пароварки. (что мне очень нравится). Возможно, вам понадобится готовить на пару 2-3 порции, а это значит, что остальные партии будут стоять дольше и продолжать расстойку в ожидании пароварки.Вот что вы можете сделать: не забудьте накрыть их полиэтиленовой пленкой, а затем поместить в холодильник, чтобы замедлить активность дрожжей, пока они не будут готовы к приготовлению на пару.

• Доведите воду в пароварке до кипения. Оберните крышку пароварки кухонным полотенцем, чтобы влага не капала обратно на приготовленные на пару булочки, так как это приведет к появлению «ожогов»

• УМЕНЬШИТЕ ТЕПЛО ДО СРЕДНЕГО . Поместите туда булочки, оставив между ними примерно 2,5 сантиметра.Накройте крышкой, оставив зазор примерно в 1/4 дюйма для выхода пара. Готовьте на среднем огне 15 минут для простых средних и больших булочек без начинки, 20 минут — для больших булочек с начинкой из сырого мяса. Это особенно важно, если вы видите, что приготовленные на пару булочки чрезмерно защищены (размер готовых булочек увеличился вдвое, и они расширились в стороны). Пока вы готовите их таким образом, булочки не мнутся и не складываются позже, когда вы вынимаете их из пароварки.

• После приготовления на пару выключите огонь.НЕ ОТКРЫВАЙТЕ КРЫШКУ пароварки. Оставьте булочки на 1 минуту. Булочки не утонут и не мнутся из-за резкого изменения температуры.

Хранение:

• Если вы сделаете дополнительные и планируете хранить их, дайте уже приготовленным на пару булочкам полностью остыть, а затем поместите их на противень. , не касаясь друг друга, а затем поместите весь лоток в морозильную камеру примерно на 1 час. Они затвердеют, но еще не полностью застынут. Переложите в пакет для заморозки, и они больше не будут прилипать друг к другу.Старайтесь не хранить более 1 месяца

Примечания

1. Используйте картофельный крахмал (не картофельную муку), если вы не можете найти пшеничный крахмал. Если вы не можете найти картофельный крахмал, вы можете использовать кукурузный крахмал, хотя я настоятельно рекомендую картофельный крахмал вместо кукурузного крахмала
2. Вы можете использовать активные сухие дрожжи, но обязательно увлажните дрожжи водой или молоком с добавлением 1 чайной ложки сахара. Он растворится и станет пенистым, примерно через 10 минут. Если это не так, ваши дрожжи больше не годятся. Позже можно добавить в тесто остальной сахар.
3. Вы также можете использовать свежие дрожжи, количество которых будет в 4 раза больше количества растворимых дрожжей.Итак, вам понадобится 16 граммов свежих дрожжей
.
4. Я настоятельно рекомендую проверить дрожжи на активность перед тем, как приступить к работе над этим рецептом. Вы не хотите ждать часами только для того, чтобы обнаружить, что ваши дрожжи больше не годятся. Вот как:
   Добавьте 1 чайную ложку сахара и 2 1/4 чайных ложки дрожжей (один конверт) в 1/4 стакана теплой воды . Подождите 10 минут, и если вы увидите пену и пузыри и почувствуете запах дрожжей, ваши дрожжи все еще годны. Если нет, то нужно достать свежие дрожжи.
5. Я рекомендую начать с небольшого количества жидкости и добавлять больше по мере использования , потому что это действительно зависит от типа используемой муки (они по-разному впитывают жидкость), и поэтому я не могу назвать вам точное количество, кроме 150 мл — хорошее начало и добавляйте по мере необходимости.

Nutrition

Порция: 1 кусок (около 45 г) Калорийность: 96 ккал Углеводы: 16 г Белки: 1 г Жиры: 2 г

Мягкие и пушистые китайские булочки без дрожжей (Mantou / Baozi)

Эти Мягкие и пушистые китайские булочки на пару без дрожжей настолько хороши, что их очень легко приготовить! Стоит проверить, особенно если вы не любите работать с дрожжами или у вас просто нет дрожжей под рукой!

Возможно, вам понравятся эти булочки быстрого приготовления на пару.Вы можете использовать Instant Pot в качестве пароварки для приготовления булочек.

Китайские булочки быстрого приготовления на пару

ТАКЖЕ ПРОВЕРЬТЕ ЭТИ МЯГКИЕ И ПУШЕВЫЕ БУЛОЧКИ ИЗ ЦЕЛЬНОЙ ПШЕНИЦЫ!

Мягкое и пушистое китайское манто из цельной пшеницы (3 способа)

Мне нравится, когда вы, ребята, делаете фото и отмечаете, чтобы показать мне, что вы сделали 🙂 Просто отметьте меня @WhatToCookToday #WhatToCookToday в Instagram, и я обязательно заеду и посмотрю по-настоящему!

Булочки с сахаром и сливочным маслом

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

Для танчжун в кастрюле смешайте Хлебная мука (1/4 стакана) а также Вода (6 унций) .Перемешать венчиком или шпателем, пока не исчезнут комочки. Готовьте на среднем или слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Как только вы увидите, что появилось несколько линий, все готово.

Шаг 2

Снимите с огня и переложите в чистую миску, чтобы она остыла. Охладите до комнатной температуры и сразу же используйте или поставьте в холодильник на несколько дней. Перед использованием доведите до комнатной температуры.

Шаг 3

Выстелите противни пергаментной бумагой.

Шаг 4

Взбейте Большое яйцо (1) и отделите около 45 граммов теста и 10 граммов для начинки.Добавьте 1 чайную ложку воды в взбитое яйцо.

Шаг 5

Добавить Соль (3/4 ч. Л.) , Хлебная мука (2 1/3 стакана) , Быстрорастворимые сухие дрожжи (1 1/8 чайной ложки) , Коричневый сахар (2 1/2 столовые ложки) , Сухое молоко (2 столовые ложки) , Сливочное масло (2 ст. Л.) , Молоко (2.5 унций) , взбитое яйцо и танчжун в чашу миксера.

ШАГ 6

Используя крючок для теста, месите тесто, пока тесто не соединится и не станет эластичным и липким, но не липким. Липкое тесто ведет себя как стикер: прилипает к поверхности, но легко отслаивается. Это займет от 10 до 15 минут.Если тесто слишком сухое, добавляйте по 1 столовой ложке молока.

Шаг 7.

Дайте тесту подняться в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое в большой смазанной маслом миске, накрытой пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Обычно я оставляю тесто в чаше миксера и накрываю кухонным полотенцем.

Шаг 8

Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух.Переложите тесто на чистую посыпанную мукой поверхность, затем разделите на 12 равных частей. Сформируйте каждое тесто в шар. Выровняйте тесто и придайте ему овальную форму. Выложите булочки в подготовленный противень. Дайте ему подняться еще 50 минут или пока он не увеличится вдвое.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 180 градусов C (350 градусов F).

Шаг 10.

Надрезать ножницами центр булочки.Смажьте яичной водой. Поместите Соленое масло (2 столовые ложки) на прорезь и сверху с Морская соль (по вкусу) а также Коричневый сахар (2 ст. Л.) .

Шаг 11

Выпекать в разогретой духовке 15-20 минут или до золотистого цвета.

Шаг 12.

Достаньте из духовки и переложите на решетку, чтобы остыть. Подавайте и наслаждайтесь!

Как сделать Бао — Изи Хоссак

Этот пост был обновлен по состоянию на август 2021 г.

В свете недавних атак на расовой почве и преступлений на почве ненависти против азиатских людей, я пожертвую весь доход от рекламы, полученный от этого сообщения в блоге (любой предыдущий доход от рекламы, полученный в 2021 году, а также доход от оставшейся части 2021 года) в пользу besea.n , сеть для жителей Восточной и Юго-Восточной Азии в Великобритании. Они работают над преодолением негативных стереотипов и предоставляют ресурсы для продвижения позитивного представления людей ESEA в британских СМИ , а также другую важную работу по повышению равенства для этой маргинализованной группы.

За последние несколько лет в Лондоне произошел взрывной рост бао-ресторанов. Эти мягкие и пушистые булочки на пару невероятно вкусны и обычно не слишком дорогие.НО вы можете приготовить их дома, что может стать веселым «проектом» на выходных (и вы можете заморозить дополнительные блюда для ужинов в будние дни!). Идея приготовления хлеба на пару может показаться устрашающей, поэтому я подробно остановился на деталях, насколько смог! Я уже довольно много раз делал их дома, поэтому, хотя я определенно не эксперт, у меня есть несколько советов из того, что я узнал.

Содержание:

1. Видео о скручивании и формовании бао
2. Рецепт бао
3. Что такое бао-булочка?
4. Где я могу купить бао?
5. Могу ли я приготовить веганский бао?
6. Как готовить бао на пару?
7. Можно ли заморозить бао и как разогреть замороженный бао?
8. Как сохранить теплые булочки на пару?
9. Почему мой бао не белый?
10. Можно ли приготовить бао из цельнозерновой крупы?

Рецепт адаптирован из школы вок — Джереми Панг

• 420 г (3 1/2 стакана) простой белой муки (универсальная мука), плюс еще для замешивания
• 2 1/4 чайной ложки (1/4 унции или 7 г) дрожжей легкого выпекания (быстрорастворимые дрожжи)
• 1 сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 250 г (1 стакан) теплой воды
• 2 столовые ложки растительного масла, плюс еще для миски + чистка щеткой
• 1 чайная ложка разрыхлителя

• Положите муку, дрожжи, сахар и соль в большую миску.Перемешайте, чтобы все получилось.

• Добавьте в миску теплую воду и растительное масло и перемешайте до образования грубого теста. Выложите содержимое чаши на рабочую поверхность и перемешайте, слегка присыпав дополнительным количеством муки по мере необходимости, чтобы оно не прилипало к поверхности (просто попробуйте добавить как можно меньше муки). Месить примерно 10 минут. — тесто будет немного липким и довольно мягким, но должно быть эластичным и гладким. Вы также можете использовать настольный миксер с крючком для теста, если хотите.

• Налейте еще немного растительного масла в миску, которую вы использовали. Выложите тесто и переверните, чтобы оно покрылось маслом. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте где-нибудь в тепле на 1 час, чтобы он поднялся, пока объем не увеличится вдвое (я кладу его в выключенную духовку, с противнем, полным кипятка, на решетке внизу — это делает идеальный теплый , парная среда, в которой тесто поднимается).

• После того, как тесто поднялось, вылейте его на рабочую поверхность и вытолкните в большой прямоугольник.Посыпьте разрыхлителем всю поверхность теста, скатайте его, а затем месите еще 5 минут , чтобы разрыхлитель смешался.

• Разделите тесто на 20 равных частей. Сформируйте каждый из них в маленькие шарики, при необходимости посыпав мукой, чтобы они не прилипали к рабочей поверхности.

• Вырежьте из бумаги для выпечки 20 квадратов шириной примерно 3,5 дюйма (9 см) каждый.

• Возьмите каждый шарик теста и раскатайте его в овал размером примерно 3,5 на 4,5 дюйма (9 x 12 см). Смажьте поверхность каждого овала тонким слоем растительного масла. Сложите каждый овал пополам, чтобы получился полумесяц. Выложите на отдельные квадраты бумаги для выпечки.

• Отложите до , поднимитесь на 20 минут на стойке, чтобы они стали немного опухшими.

• Аккуратно поместите несколько поднявшихся булочек в бамбуковую пароварку — я могу разместить по 3 булочки в каждом слое, так что всего получится 6 булочек.Убедитесь, что при этом вы не сдавливаете булочки, поэтому опустите их, взявшись за углы квадрата бумаги для выпечки. Вы также должны оставить место для расширения, так как булочки будут подниматься еще больше, когда их готовят на пару — постарайтесь, чтобы они не касались друг друга / краев пароварки, иначе они прилипнут.

• Выложите оставшиеся поднявшиеся булочки на противень в холодильнике, чтобы они не перезаряжались, когда готовится первая партия.

• Наполните широкую кастрюлю примерно на 3 см воды.Доведите до кипения на среднем огне, затем опустите бамбуковую пароварку, накрыв ее крышкой. Убавьте огонь, чтобы вода закипела, и дайте булочкам отпариться 6 минут.

• Дайте немного остыть, затем выньте из пароварки, чтобы вы могли приготовить следующую партию, вам может потребоваться долить воду, чтобы она не высохла (вы можете взять тесто прямо из холодильника, не нужно давать ему подойти до комнатной температуры).

• Ешьте булочки теплыми! Если они остынут, вы можете снова нагреть их, снова запарив в течение ~ 2 минут.

• Готовьте все булочки на пару, как указано выше. Дать остыть до комнатной температуры, затем выложить на противень (с прикрепленными квадратами бумаги для выпечки). Заморозьте на подносе 1-2 часа до полного затвердевания. Сложите замороженные булочки в закрывающийся пакет с этикеткой и датой. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

• Чтобы разогреть, поместите замороженные булочки в пароварку. Готовьте на пару 5-8 минут, пока внутри не станет жарко.

• Рецепт адаптирован из школы вок (Джереми Панг)
• при желании можно использовать топленое масло или сало вместо растительного.
• вы можете заменить половину воды теплым молоком в тесте для более мягкого результата
• , если у вас нет дрожжей для выпечки / растворимых дрожжей: сначала смешайте дрожжи с теплой водой в кувшине и оставьте пузыриться в течение 5 минут, прежде чем вылить в миску с мукой / солью / сахаром / маслом.

Что такое бао-булочка?

На самом деле называть эти булочки бао неверно (бао означает булочка, поэтому это все равно что сказать «булочка булочка»).Их обычно называют гуа бао, но иногда также называют тайваньскими гамбургерами. Однако их популярность на Западе распространилась с излишним названием bao buns, так что вот и мы! Обычная начинка — это глазированная свиная грудинка, но вы можете заполнить ее чем угодно.

Я думаю, что хорошая формула для вегетарианской начинки: овощи на гриле / во фритюре (или тофу / сейтан) + что-нибудь хрустящее (салат, морковные ленты, нашинкованная капуста) + соус + соленые огурцы (кимчи, красный лук / редис, краут).

Где я могу купить бао?

Должен сказать, насколько я люблю делать вещи с нуля, иногда мне просто хочется суперлегкого ужина, и замороженное бао — находка для этого. Я покупаю пачки замороженного бао в больших морозильных камерах в моем местном магазине китайских продуктов. Я встречал у них множество названий: «гуа бао», «булочка с двумя ломтиками», «булочка Хирата» или «булочка с тайваньским бургером». Если вы хотите сделать их сами, читайте дальше.

Могу ли я приготовить веганский бао?

Да! Приведенный ниже рецепт веганский (с невеганской адаптацией, которую вы можете сделать, если хотите).Я просто использую воду и растительное масло, так что это действительно простой рецепт. К тому же они получаются такими же пушистыми и мягкими, как и те, что содержат молоко.

У меня тоже есть несколько вариантов веганской начинки:
— Спаржа на гриле Bao
— Gochujang Tofu Bao

Как готовить бао на пару?

У меня есть двухслойная бамбуковая пароварка, которую я купил в корейском супермаркете, когда жил в Лидсе. Вы можете купить их в Интернете или, как правило, в более крупных магазинах корейской / китайской / японской кухни.Если у вас нет бамбуковой пароварки, вы можете использовать металлическую, вы просто не сможете уместить в нее столько булочек, сколько сможете с бамбуковой (поскольку они складываются).

Для бамбуковых пароварок: поместите пароварку в широкую кастрюлю или кастрюлю, чтобы она могла плотно поместиться. Налейте воду в кастрюлю, я обычно делаю глубину примерно 1 дюйм и доливаю воду по мере необходимости во время приготовления на пару, чтобы она не иссякать. Самое главное, чтобы уровень воды не поднимался над основанием пароварки, так как вы не хотите, чтобы вода вступала в прямой контакт с тем, что находится в пароварке.Доведите воду до кипения на среднем огне, наполните пароварку булочками (они немного расширяются при приготовлении на пару, поэтому оставьте вокруг них немного места), затем накройте крышкой. Поместите в кастрюлю с водой и убавьте огонь, чтобы вода кипела. Оставьте булочки на пару в течение 5-6 минут — не снимайте крышку в это время, так как застрявший внутри пар готовит булочки!

Я использую кухонные щипцы для удаления каждого слоя бамбуковой пароварки со сковороды, чтобы не обжечься паром.

Можно ли заморозить бао и разогреть замороженные?

Когда я готовлю бао, я обычно делаю большую партию, чтобы потом заморозить большинство из них для легкого ужина. Для этого приготовьте все бао на пару в соответствии с инструкциями. Затем выложите их на противень — я предпочитаю оставлять маленький пергаментный квадрат на дне каждой булочки, чтобы использовать его, когда я разогреваю их позже. Заморозьте булочки на подносе на 1-2 часа, а затем переложите их в закрывающийся пакет. Пометьте их и поставьте дату для использования в будущем.Вы можете разогреть бао прямо из замороженного, просто положите несколько штук в пароварку и готовьте на пару 5-8 минут, пока они не станут горячими в середине.

Как сохранить теплые булочки на пару?

Храните их в бамбуковой пароварке с закрытой крышкой. Они должны оставаться в тепле примерно на 10 минут. Когда я ем их на ужин, я обычно готовлю все бао заранее, а затем повторно нагреваю пару за раз, запаривая в течение 1-2 минут перед едой. Так у вас всегда будет горячая еда.

Почему мой бао не белый?

Добавление разрыхлителя / бикарбоната соды может вызвать пожелтение теста после приготовления на пару.