Паста с беконом и сливками

Шаг 1:

Для начала сварите спагетти. Лучше готовить их одновременно с соусом, чтобы все оставалось горячим. То есть как только поставите вариться макароны, тут же начинайте готовить соус. Какую сковороду для пасты карбонара лучше использовать? Сковороду берите глубокую, с высокими стенками, такую, куда поместится блюдо целиком.

Шаг 2:

Налейте воду в подходящую по объему кастрюлю, поставьте на плиту и доведите до кипения. Можно сразу использовать кипящую воду из чайника, это ускорит процесс варки. Если накрыть кастрюлю крышкой, вода закипит быстрее. Добавьте соль. Опустите в воду спагетти таким образом, чтобы они не ломались. Нижняя их часть после намокания станет мягкой, что позволит погрузить в воду макароны по спирали. Варите пасту в кипящей воде 6-8 минут

Шаг 3:

Сколько и как правильно варить макароны (пасту)? В классическом виде паста должна быть в состоянии аль денте, полуготовая, слегка твердая внутри.

Время ее варки очень зависит от состава и производителя. Обычно на упаковке указано примерное время варки — ориентируйтесь на него. Слейте воду через дуршлаг, а пасту сбрызните оливковым маслом и перемешайте. Можно накрыть кастрюлю крышкой, если соус к этому времени не готов.

Шаг 4:

Подготовьте продукты для соуса. Какие сливки лучше брать? Я беру сливки 20% жирности, это сделает соус более нежным, сливочным. Травы — итальянская смесь в идеале. Если под рукой таких нет, можно взять свою любимую смесь приправ. Или ограничиться сушеным розмарином и базиликом.

Шаг 5:

Как нарезать бекон? Ломтики бекона нарежьте на кусочки квадратной формы. Подогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте бекон до золотистого цвета на среднем огне, помешивая все лопаточкой. При желании оливковое масло можно заменить любым другим. Следите, чтобы на сковороду не попала влага, иначе масло станет шипеть. Если жир с бекона стал потрескивать и брызгаться, убавьте огонь.

Шаг 6:

Влейте на сковороду сливки, перемешайте. Если до этого убавляли огонь, верните его на средний. Тушите все, помешивая, в течение одной минуты.

Шаг 7:

Добавьте в соус итальянские травы, молотый перец и соль. Перемешайте.

Шаг 8:

Выложите в сковороду пасту и осторожно перемешайте. Подержите на огне блюдо около одной минуты, чтобы все хорошо прогрелось. Снимите сковороду с плиты.

Шаг 9:

Добавьте в пасту сырой желток и быстро перемешайте ее так, чтобы желток разошелся по всему блюду. Тут у вас могут возникнуть сомнения в использовании сырого желтка. Если вы не уверены в его качестве и хотите оставаться спокойными, этот шаг можете пропустить. Разложите пасту карбонара по тарелкам, посыпьте тертым сыром пармезан по вкусу. Украсьте блюдо листочком свежего базилика и дольками помидорок черри.

Карбонара с ветчиной и беконом в сливочном соусе рецепт – европейская кухня: паста и пицца.

«Еда»

Спагетти 250 г

Сливочное масло 20 г

Чеснок 2 зубчика

Красный лук 1 головка

Бекон 50 г

Сливки 20%-ные 200 мл

Тертый сыр пармезан 50 г

Куриное яйцо 4 штуки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Паста с беконом и сливками — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пасты с беконом и сливками:

1подготавливаем ингредиенты.

Достаем из упаковки бекон, кладем его на разделочную доску и с помощью кухонного ножа нарезаем его кубиками или полосками размером до 1 сантиметра.
Затем очищаем от кожуры зубчики чеснока, выкладываем их на новую разделочную доску и чистым ножом шинкуем пластами толщиной до 3–4 миллиметров. Также ставим на кухонный стол остальные продукты, которые понадобятся для приготовления блюда.

---

2готовим сливочный соус.

Теперь включаем две конфорки на средний огонь. На одну ставим глубокую кастрюлю с 4 литрами очищенной воды (по 100 миллилитров на каждые 100 грамм пасты) и доводим жидкость до кипения! На второй размещаем сковороду и вливаем в нее столовую ложку оливкового масла, без него нельзя, иначе подгорит бекон! Спустя пару минут кладем туда измельченный чеснок и жарим его минуту, только чтобы распустил аромат. Затем удаляем кусочки овоща со сковороды и на его место выкладываем нарезанный бекон.

Обжариваем его в душистом масле до золотистой корочки, интенсивно помешивая деревянной кухонной лопаткой.

На это уйдет пара минут. Потом заливаем бекон жидкими сливками. Туда же добавляем нужное количество просеянной пшеничной муки, по вкусу соль, сушеный базилик и черный молотый перец.

Немедля тщательно смешиваем все до однородной консистенции, чтобы мука не сбилась в комочки, и готовим соус до сгущения в течение 3–4 минут. Затем отодвигаем сковороду в сторонку и накрываем крышкой, чтобы ее содержимое не остыло!

---

3готовим пасту.

Одновременно с соусом занимаемся пастой. В кипящую воду всыпаем по вкусу соль и кладем макаронные изделия. Время их варки написано на упаковке, но в основном маленькие готовят 2–3 минуты, средние 5–6 минут, а крупные 7–8 минут.

Дальше сразу накрываем кастрюлю крышкой, ждем, когда вода снова закипит, и только после этого снимаем ее. Варим пасту, постоянно помешивая кухонной лопаткой, чтобы не слипалась!

За пару минут до полной готовности пробуем макароны на зуб, они должны быть «аль денте» – слегка недоваренные! Если вкус вам приятен, скидываем пасту в дуршлаг с мелкой сеткой и оставляем в нем на одну-две минуты, чтобы стекла лишняя жидкость.

---

4доводим блюдо до полной готовности.

Потом перекладываем пасту в сковороду с соусом и смешиваем их до однородной консистенции. Затем ставим на средний огонь и прогреваем блюдо одну минуту. После раскладываем ароматное кушанье порциями по тарелкам и сервируем к столу.

---

5подаем пасту с беконом и сливками.

Пасту с беконом и сливками подают сразу после приготовления в горячем виде, предварительно посыпав каждую порцию по вкусу и желанию измельченным сыром «Пармезан», хотя и без него эта еда просто восхитительна! В качестве дополнения вместе с данным кушаньем можно сервировать салат из свежих овощей или основное мясное блюдо из говядины, свинины, а также любой птицы. Сытные макароны, тягучий сливочный соус, кусочки смягченного бекона приведут всю вашу семью в восторг! Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– очень часто вместо сливок используют нежирную сметану;

– иногда бекон жарят вместе с мелко нарезанным репчатым луком и после этого доводят соус до полной готовности;

– оливковое масло можно заменить любым другим растительным, но желательно без резкого запаха.

Как называются макароны с беконом и сливками

Для нас уже давно стали привычными итальянские названия, такие как «болоньезе», «карбонара» и т.д. Эти популярные и очень вкусные блюда можно отведать в специализированных кафе и ресторанах, а можно самостоятельно приготовить дома, следуя простому пошаговому описанию процесса.

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

Сегодня рассмотрим рецепт пасты карбонара с беконом и сливками. Сытные спагетти, окутанные нежнейшим соусом и пропитанные чесночным ароматом, получаются безупречными! Даже равнодушные к всевозможным макаронным изделиям зачастую не могут устоять перед этим замечательным блюдом!

p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

• спагетти — 200 г;
• бекон сырокопченый — 100-150 г;
• сливки (желательно от 30%) — 100 мл;
• яичные желтки — 4 шт.;
• чеснок — 2-3 зубца;
• твердый сыр (в идеале пармезан) — 50 г;
• петрушка свежая — 2-3 веточки;
• соль, перец — по вкусу.

Паста карбонара рецепт с беконом и сливками пошагово

p, blockquote 4,0,0,1,0 –>

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

1. Бекон нарезаем тонкими, примерно одинаковыми полосками.
2. Листья петрушки срываем со стеблей, измельчаем ножом. Чеснок мелко рубим.
3. В сотейнике или сковороде с высокими бортами обжариваем ломтики бекона буквально 2-3 минуты на среднем огне.
4. Следом загружаем к мясу чеснок. Помешивая, выдерживаем все вместе на огне в течение 2 минут.
5. Добавляем петрушку, перемешиваем и сразу снимаем с огня.

Соус карбонара рецепт со сливками

Паста карбонара с беконом и сливками готова! Приятного вам аппетита!

Привет друзья и гости блога! Раз вы попали на эту страничку, то вам известно, что она посвящена приготовлению замечательного и очень вкусного блюда, которое называется паста Карбонара.

Этот шедевр кулинарного искусства появился на свет в Италии в середине 20 столетия. В нашей же кухне она появилась относительно недавно и уже успела завоевать сердца гурманов своим изысканным вкусом и неповторимым ароматом.

А ещё, это простое и вкусное блюдо, которое готовится всего 15 минут. И это означает, что Карбонара — это отличный вариант ужина в тех случаях, когда у вас мало времени для готовки или же вам просто не хочется проводить много времени у плиты после тяжелого трудового дня.

Обычно это блюдо готовится из спагетти, но вы можете приготовить её из любых других видов макаронных изделий, которые имеются в вашем «арсенале». На вкус готового блюда вид макарон сильно не повлияет. Ведь всем известно, что в любом деле — главное, чтобы всё было сделано правильно и по инструкции. А вот соус может очень сильно изменить вкус как в лучшую, так и в худшую сторону.

Вариантов приготовления соуса огромное количество. Традиционно Карбонара готовится с копченным беконом, сливками и сыром. Но нередко добавляются и другие ингредиенты, например такие как грибы и курица. Скажу вам честно, что использование последних двух ингредиентов, на мой взгляд, делают готовую пасту намного сытнее и вкуснее.

Хотя каждому своё. И чтобы разобраться, что вам больше по вкусу, советую ознакомиться со всеми рецептами этого выпуска. Ну а теперь, давайте уже начнём разбираться с нашей сегодняшней подборкой замечательных вариантов приготовления спагетти, подготовленных специально для вас.

Паста Карбонара с беконом и сливками

Стартовать нашу подборку будет самый простой рецепт приготовления. Несмотря на всю простоту, готовое блюдо получается очень вкусным и довольно-таки сытным.

По этому рецепту пасту сможет приготовить даже новичок. Именно простота и быстрота приготовления делает этот рецепт особенным. Рекомендую попробовать приготовить.

Ингредиенты:

• желтки яиц — 4 шт;
• спагетти — 400 гр;
• бекон — 300 гр;
• сыр Пармезан — 130 гр;
• сливки 10% — 200 мл;
• оливковое масло;
• чеснок — 2 зубчика;

Приготовление:

1. Отделяем желтки яиц от белков. Откладываем в сторону. Они нам понадобятся немного позже, когда мы будем готовить соус для пасты.

2. Пармезан натираем на мелкой терке.

3. Бекон нарезаем на небольшие кубики или пластинки.

Если у вас нет бекона, то это не беда. Вы можете взять в расчёт ветчину или мясо. На ваше усмотрение.

4. На 400 гр. макарон нам понадобится 1,5 литра воды. В кипящую подсоленную воду нальем немного оливкового масла, чтобы спагетти не слипались. Варим до состояния аль-денте, чтобы макароны остались немного недоваренными.

5. Пока макароны варятся, наша следующая задача — поджарить нарезанный бекон до золотистой корочки. Для этого нагреваем сковороду, наливаем немного оливкового масла. Для аромата отправляем на сковороду 2 зубчика чеснока, который будем обжаривать вместе с беконом.

6. После того, как бекон приобретет золотистый вид, сковороду нужно снять с огня, а чеснок изъять.

7. Проваренные макароны отправляем в дуршлаг, тем самым сливая с них воду.

8. Сковороду с беконом вновь ставим на огонь и вводим к нему спагетти.

Хорошенько, но аккуратно перемешиваем на медленном огне.

9. Теперь готовим соус. Сливки отправляем в миску. Вводим в них яичные желтки и перемешиваем до однородности.

Взбивать сливки с яйцами не нужно. Необходимо лишь довести до однородной консистенции.

10. После этого добавляем сыр и перемешиваем.

11. Готовым соусом заливаем спагетти.

12. Не снимая с огня, аккуратно и непрерывно перемешиваем соус с макаронами несколько минут.

Готовность блюда определятся по внешнему виду. Когда паста будет готова, вы это поймете. Выкладываем ужин на тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт пасты с беконом и курицей в сливочном соусе:

Хотите разнообразить стандартный способ приготовления? Тогда это то, что вам нужно. Особенность заключается в том, что в составе соуса будет присутствовать томатный сок.

А ещё мы добавим листья шпината, которые придадут необычный привкус. Надеюсь, что вам придётся по вкусу такой вариант. А теперь давайте разбираться по порядку что и как делается.

Ингредиенты:

• томатный сок — 50 гр;
• растительное масло;
• шпинат — 200 гр;
• сливки — 300 мл;
• паста — 300 гр;
• куриная грудка — 300 гр;
• соль, перец — по вкусу;
• соевый соус — 30 гр;
• бекон — 150 гр;
• пармезан — 50 гр.

Приготовление:

1. На сковороду наливаем растительное масло и отправляем туда же томатный сок.

2. Обжариваем сок до загустения, чтобы испарилась лишняя жидкость.

3. Следом за этим необходимо отправить к соку шпинат.

Знали ли вы, что… Листья молодого шпината можно употреблять в сыром виде в составе различных салатов. А вот более грубоватые, старые листья в основном используются в составе разнообразных блюд. Только предварительно их отваривают, обжаривают или тушат. Ещё один интересный факт заключается в том, что шпинат даже в холодильнике нельзя хранить более восьми дней. Так как к этому времени они теряют значительную часть витаминов и полезных веществ.

4. Так же обжариваем его на умеренном огне вместе с томатом.

5. Добавляем сливки и тушим на среднем огне 5-7 минут после закипания.

6. Теперь нам нужно отправить на сковороду заранее отваренные макароны. Перемешиваем. И снимаем с огня.

7. На другой сковороде обжариваем филе курицы, нарезанную на небольшого размера кусочки.

8. На тот момент когда курица будет почти готова, нужно её посолить, поперчить и добавить соевого соуса.

Продолжаем жарить на среднем огне до тех пор, пока мясо не приобретёт золотистый цвет.

9. Отправляем готовое куриное мясо к пасте, добавляем нарезанный на ломтики бекон.

10. Перемешиваем и томим на малом огне 5 минут.

11. Посыпаем натертым пармезаном и снова перемешиваем, чтобы сыр расплавился и равномерно распределился по всему блюду.

Готовую пасту выкладываем на порционные тарелочки и подаем к столу. Карбонара с курицей готова. Приятного аппетита!

Карбонара в сливочном соусе с беконом и грибами

Это именно тот рецепт, который мне нравится больше всего. Выше я уже писал, что Карбонара с грибами получается очень вкусной. А сливочный соус делает его ещё вкуснее.

Так же в состав можно добавить поджаренное куриное мясо и получится, как сейчас говорят на сленге, «бомбический» вкус.

Сейчас пишу и думаю, что можно совместить этот и предыдущий рецепт вместе. Хорошая идея. Только вот что из этого получится пока не знаю. Но обязательно попробую. И если вам интересно, то напишите в комментариях и я обязательно поделюсь с вами своим экспериментом.

Ингредиенты:

• паста — 160 гр;
• шампиньоны — 150 гр;
• бекон — 100 гр;
• сливки 10-15% — 250 гр;
• лук — 1 шт;
• сыр — по вкусу
• перец — по вкусу
• соевый соус
• белое вино — 50 гр.

Приготовление:

1. Первым делом ставим на огонь воду. Доводим до кипения . Солим, наливаем немного оливкового масла и отправляем в неё пасту. Отвариваем до состояния аль-денте.

2. Нарезаем бекон на небольшого размера квадратики. Или можете сделать так, как вам больше всего нравится.

3. На разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла.

4. Отправляем на него нарезанный бекон.

5. Обжариваем его до аппетитной корочки и снимаем с огня.

6. Затем нарезаем лук на мелкий кубик.

7. Так же обжариваем на сковороде в небольшом количестве оливкового масла.

8. После того, как лук приобретёт золотистый цвет, добавляем к ним нарезанные шампиньоны.

9. Продолжаем обжаривать их с луком. Через минут пять в грибы нужно влить вино и поперчить.

10. Перед самой готовностью добавим несколько капель соевого соуса и перемешаем.

11. Добавляем обжаренный бекон.

12. Заливаем сливками и продолжаем жарить до тех пор, пока они не загустеют.

13. Во время жарки нужно постоянно перемешивать наш соус, чтобы он не подгорел.

14. Готовую пасту отправляем в дуршлаг.

15. После того, как вся вода стечёт, выкладываем пасту на тарелку.

16. Поверх выкладываем готовый соус из грибов и сливок.

17. Равномерно распределяем по всей поверхности макарон.

18. Натираем на мелкой терке сыр (желательно пармезан).

19. Если вы любите оливковое масло, то небольшим его количеством можно приправить готовую Карбонару.

20. Подаем к столу и наслаждаемся невероятным вкусом готового блюда.

Паста Карбонара с беконом от Юлии Высоцкой (видео рецепт)

Ну а сейчас предлагаю вам немного отдохнуть от чтения и посмотреть рецепт от блогера Юлии Высоцкой в видео формате. Это видео попалось мне на просторах портала ютуб. Готовить по нему тоже пробовали, получается очень-очень вкусно. К сожалению, мы во время приготовления фото не делали и поэтому делюсь с вами вот в таком варианте. Приятного просмотра!

Пошаговый рецепт пасты с беконом и сливками без вина

Немного необычный рецепт Карбонары, в котором соус не подвергается тепловой обработке. Так же, зачастую в составе пасты присутствует вино. Оно придает некую нотку во вкусе. В одном из рецептов выше мы применяли этот метод. Здесь же обойдёмся без спиртного и посмотрим что у нас получится.

Ингредиенты:

• паста — 400 гр;
• яйца — 4 шт;
• бекон — 150 гр;
• твердый сыр — 150 гр;
• сливки — 200 мл;
• оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

1. Нарезаем бекон на пластинки одинакового размера.

2. Отправляем его на сковороду с оливковым маслом.

3. Жарим на среднем огне до ярко-золотого оттенка.

4. Сыр натираем на терке самого мелкого размера.

5. Яйца разбиваем в миску и взбиваем до однородной консистенции.

6. Вливаем в них сливки. Перемешиваем.

7. Добавляем туда же натертый сыр и обжаренный бекон. Немного солим и перчим. Снова перемешиваем.

8. Макароны отвариваем в подсоленной воде. Сливаем с них воду.

9. Вводим готовый соус в пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 5 минут.

Пусть вас не смущает то, что соус сырой. Горячие макароны сделают свое дело и соус приготовится до конца.

10. Готовое блюдо раскладываем по порционным тарелочкам и посыпаем небольшим количеством сыра.

Готово! Можно кушать и наслаждаться. Кушайте на здоровье!

Паста Карбонара с беконом — классический рецепт

Название говорит само за себя и поэтому вы уже и так догадались, что речь пойдёт о классическом варианте приготовления пасты. Не знаю точно, так ли её готовят в Италии, не довелось там побывать, но тем не менее этот рецепт заслуживает внимания. Давайте посмотрим?!

На сегодня всё. Мне осталось только попрощаться с вами до следующих выпусков и пожелать вам приятного аппетита! Подписывайтесь на новости блога, делитесь статьёй со своими друзьями и оставляйте комментарии.

На самом деле правильное название блюда паста алла карбонара и готовится оно в Италии традиционно с гуанчале – соленой свиной щекой или панчеттой – разновидностью бекона. В соусе используются такие сыры, как пармезан и пекорино романо. После этого большинство из тех, кто желает приготовить именно классическую карбонару, должны расстроиться. Так как гуанчале найти на полках, практически, всех наших магазинов (за редким исключением специализированных, может быть) не возможно, а в недавние несколько лет, по известным причинам и панчетта, и настоящие пармезан с пекорино тоже отсутствуют.

Что же делать? Будем прощаться с желанием приготовить наше блюдо? Думаю, нет. Если вы, как и я не являетесь ярыми любителями аутентичной кулинарии, то останетесь на странице и посмотрите, что чем можно заменить, и как это, вообще, готовится в домашних условиях. Кстати, большинство кафе и ресторанов сейчас находятся в таком же положении, поэтому, если вы захотели попробовать свои силы после дегустации карбонары там, то тем более смело беритесь за нож и… поехали! Я, правда, хочу немного еще поболтать о том, из чего мы будем готовить, и о других важных моментах. Если вам это неинтересно, просто кликайте по содержанию и перескакивайте непосредственно к рецепту, пошаговым фото и описанию процесса.

Ниже для вас будут предложены два рецепта. Первый максимально приближен к классическому, второй – простая домашняя, повседневная имитация «на тему». В первом случае мы будем готовить из бекона, во-втором – из ветчины. Сыры у нас в обоих случаях твердых сортов. Сливки будут и там, и там. Кстати, они не обязательный компонент карбонары. Насколько мне известно, итальянцы готовят соус и без них. Ну, и во втором рецепте мы допустим такую вольность, как грибы, добавим в блюдо свежие шампиньоны.

Очень важный момент! Блюдо нужно подавать на стол сразу же, причем желательно на теплых, подогретых тарелках. И это не выпендреж, это необходимость. Соус сохраняет свою нежную текстуру только теплым, стоит ему остыть – все, пиши пропало. По прошествии времени макароны впитают большую его часть, а оставшаяся часть затеряется и вся прелесть этого блюда пропадет. Тем более его недопустимо разогревать.

Что касается пасты, то тут все просто – хорошо знакомые всем нам спагетти. У нас блюдо часто так и называют «спагетти карбонара». Естественно, если взялись за готовку, то покупайте пасту хорошего качества, из твердых сортов пшеницы и варите ее, строго следуя указаниям на упаковке, и лучше чуть-чуть не доварить, чтобы получить то самое «аль денте» — легкую степень недоваренности, чем переварить.

Без сырых яиц в блюде не обойтись. Но на самом деле заразиться сальмонеллой сейчас шанс не велик. К тому же яйца пройдут, хоть небольшую, но все-таки термическую обработку.

Карбонара с беконом и сливками: рецепт с фото

Ингредиенты:

• спагетти – 300гр;
• твердый сыр – 50гр;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• яйца – 2шт;
• сливки 10% — 200мл;
• бекон – 100-120гр;
• соль варки для спагетти – 0,5ч.л.;
• растительное масло – 2ст.л.

Как приготовить пасту карбонара в домашних условиях

1. Для начала займемся подготовкой продуктов, так как сам процесс быстрый и отвлекаться там будет некогда. Отмеряем спагетти. Обычно на одну порцию требуется 100 грамм пасты. Чеснок очищаем от шелухи. Если зубчики крупные, то достаточно двух, если мелкие – берем три.
2. Ставим кастрюлю с водой, доводим ее до кипения, кладем соль и опускаем пасту. Ломать ее нельзя, ставим вертикально пучком. Постепенно она сама опустится на дно. Варим на умеренном огне в течение времени указанного на упаковке.
3. А пока бекон нарезаем кусочками (можно длинной «лапшой»), шкурку при этом удаляем. Он жесткая, и в блюде нам не нужна.
4. Чесночные зубчики разрезам вдоль на половинки. В сковороде нагреваем масло, лучше оливковое, и кладем чеснок. Обжариваем его в течение 1 минуты. Затем убираем, он свое дело сделала – ароматизировал масло. Больше он не нужен.
5. Кладем в сковороду бекон и ставим жариться, периодически помешивая.
6. Одновременно наливаем сливки в мисочку, разбиваем туда же яйца.
7. Трем сыр на мелкой терке.
8. Добавляем сливочно-яичную смесь и слезка взбиваем венчиком.
9. Воду с пасты сливаем, оставив немного, не больше 1/3 стакана. Эта вода может потребоваться, если соус будет получаться густым, гуще, чем хотелось бы.
10. Когда бекон обжарится, а паста сварится, снимаем сковородку с плиты, выкладываем в нее спагетти, перемешиваем их с беконом и начинается самое важное – соус для карбонары.
11. Вливаем в сковороду смесь сливок, сыра и яиц. Сразу же быстро и интенсивно начинаем перемешивать. От температуры смесь начнет густеть и нужно чтобы она обволокла всю пасту. Если почувствуете, что соуса маловато, подлейте чуть-чуть горячей воды, в которой варилась паста и снова интенсивно перемешайте.

Сразу же раскладываем по тарелкам (не забудьте, что они должны быть теплыми) и подаем к столу. Можно немного посыпать сверху тертым сыром, украсить листиками базилика. Бегом к столу!

Паста карбонара: рецепт с ветчиной

Что нам надо:

• свежие грибы – 200гр;
• бекон – 150гр;
• паста – 200гр;
• сливки — 100мл;
• сливочное масло – 50гр;
• растительное масло – 3ст.л.;
• яйца – 2шт;
• сыр – 30гр;
• соль;
• свежемолотый черный перец.

Как готовить пасту карбонара с ветчиной

1. Ставим кастрюлю с водой для пасты.
2. Грибы (у меня шампиньоны) нарезаем некрупными кусочками.
3. В сковороду наливаем растительное масло и кладем сливочное. Грибы хорошо жарить на такой смеси. Нагреваем и кладем шампиньоны. Жарим, периодически помешивая, до тех пор, пока из них не выпарится жидкость, и они следка не подрумянятся.
4. Ветчину (у меня варено-копченая), нарезаем брусками и кладем к грибам.
5. Пока они жарятся, опускаем в кипящую подсоленную воду макароны. Что касается соли, не забудьте, что ветчина соленая и значит в воду нужно положить соли меньше, чем обычно.
6. Когда ветчина обжарится, вливаем к ней сливки и нагреваем их. Доводить до кипения нельзя! Он свернуться, нам нужен именно нагрев. Если они нагрелись раньше, чем сварились макароны, лучше включите, а потом слегка подогрейте.
7. Сливаем воду с макарон, перекладываем содержание сковороды в кастрюлю с пастой и перемешиваем.
8. Пришел черед яиц, разбиваем оба сразу в кастрюлю и очень быстро перемешиваем. От остаточного тепла продуктов яйца загустеют, а вместе с ними загустеет и соус.

Накладываем карбонару с ветчиной в тарелки, посыпаем тертым сыром и черным перцем из мельницы. Сразу же подаем.

Вот и все. Осталось только пожелать приятного аппетита!

В заключение: попробуйте приготовить с курицей (грудкой) или креветками и получите новое, но тоже оригинальное и вкусное блюдо.

Автор: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Паста «Карбонара» с беконом и сливками — классический рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

13 октября 2018 г.

Паста «Карбонара» (итал. Pasta alla carbonara) — это спагетти с беконом и соусом из пармезана, яиц и специй. Считается визитной карточкой итальянской кухни. Пасту традиционно готовят из свиной щековины (мяса с передней части туши), которая называется гуанчале. Но поскольку сами итальянцы нередко используют вместо щековины панчетту — разновидность грудинки, в России и во многих других странах тоже готовят спагетти с копченым беконом.

В оригинальном рецепте помимо пармезана есть еще «Пекорино Романо» — соленый твердый сыр из овечьего молока, а сливки отсутствуют. В России в классический рецепт принято включать бекон, сливки и один вид сыра — «Пармезан».

Слово повару

Слово повару

«В нашем ресторане из пасты чаще всего заказывают „Карбонару“ — очень популярное блюдо. Некоторые добавляют в соус целое яйцо — этого лучше не делать, потому что белок может свернуться. Итальянцы используют только желтки.»

Денис Кривин

су-шеф, ресторан «Макароны»

• Спагетти 70 г
• Бекон копченыйБекон копченый 60 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сыр «Пармезан»Сыр «Пармезан» 30 г
• Сливки 20% 100 г
• Соль 2 г
• Перец черный молотыйПерец черный молотый 2 г

• Спагетти лучше взять из твердых сортов пшеницы.

  Вместо пармезана подойдет другой твердый сорт.

  Жирность сливок регулируйте по желанию.

• Бекон порежьте неширокими полосками около 1,5-2 см.

  Спагетти длинные, поэтому полоски бекона будут хорошо с ними перемешиваться. Кубики, например, будут падать на дно тарелки. Соломкой резать тоже не рекомендуется — при обжаривании бекон сжимается примерно на треть.

• Сыр натрите на мелкой терке.

• Отварите спагетти в подсоленной воде. Не ломайте их. Важно не переварить пасту: нужно довести ее до состояния аль денте, когда она уже готова, но не прилипает к зубам.

  Некоторые производители отдельно указывают время полной готовности и состояния аль денте на упаковке. Еще один способ — проверить «на зубок» (именно так и переводится термин al dente). При раскусывании должен отсутствовать хруст. Если на изломе в центре видна маленькая точка с более бледным цветом — это знак того, что макароны приготовлены правильно. Хотя некоторые повара варят спагетти, пока они не будут равномерного цвета.

• Бекон обжарьте в глубокой сковороде до золотистого цвета. Слегка остудите.

• Отделите яичный желток от белка. Добавьте сливки и желток к бекону. Поставьте сковороду на медленный огонь, помешивайте круговыми движениями до загустения. Добавьте соль и перец.

• К готовому соусу переложите спагетти, перемешайте.

• Сразу подавайте пасту «Карбонара» к столу, посыпав тертым сыром. По желанию украсьте свежим базиликом и помидорами черри.

История блюда

По одной из версий, блюдо придумали итальянские угольщики. Надолго уходя в леса, они брали с собой продукты, которые долго хранятся — сыровяленую свинину, твердый сыр, спагетти. Слово «carbon» в переводе значит «уголь», поэтому «pasta alla carbonara» переводится как «паста в стиле древесного угля». Перец, которым присыпают спагетти «Карбонара», имитирует угольные хлопья.

Интересно

В начале XX века в Риме открылся одноименный ресторан La Carbonara. По версии авторитетного итальянского путеводителя по ресторанам, паста, которую там готовят, входит в десятку лучших рецептов Рима.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

рецепт пасты с беконом. Как приготовить в домашних условиях?

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня снова поговорим о прекрасном! Итальянцы, любители лазаньи с курицей и пасты с морепродуктами, никогда не откажутся от блюда, которое мы приготовим сегодня. Карбонара! Pasta alla carbonara представляет собой спагетти с ломтиками бекона, в нежном шелковом соусе из сырого яйца и сыра. И пусть вас не пугает то, что яйца используются сырыми. Ведь вводятся они в уже приготовленную горячую пасту, где и доходят до готовности.

Традиционно блюдо состоит из 4 основных продуктов – это паста, яйца, бекон и сыр. Но, дочерних вариантов приготовления немало. Кто-то добавляет в состав сливки, кому-то предпочтительней заменять бекон курицей. А еще очень вкусно приготовить карбонару с грибами.

В своей сегодняшней статье я собрала самые лучшие варианты приготовления этой пасты. Даже если сами вы ее никогда не готовили, то сейчас самое время попробовать. Ведь я все распишу подробно, так что понятно будет даже новичкам.

Паста карбонара с беконом и яйцом по классическому рецепту (без сливок)

Первым хочу показать вам итальянский классический рецепт данного блюда. Готовится оно совсем не сложно. Однако действовать нужно быстро и слажено, чтобы все партии (бекон, соус и макароны) были готовы в одно и то же время.

Сливки мы добавлять не будем. Каждый раз, когда в состав этого блюда добавляют сливки, где-то в Италии грустит один шеф-повар. Ведь в классическом варианте данный ингредиент не используется.

Итак, запасайтесь продуктами из списка и 20 минутами времени. А главное, не забудьте отвесить к списку пару кило любви. Ведь приготовленное с нею блюдо гораздо вкуснее!

Список необходимых ингредиентов:

• Спагетти – 200-250 гр.
• Вода – 2-2,5 литра
• Соль – 20 гр.

Соус:

• Бекон или сыровяленая щековина – 100 гр.
• Куриные яйца – 2-3 шт.
• Свежемолотый перец черный по вкусу
• Твердый сыр пармезан или пекорино романо – средний кусок
• Луковица небольшого размера – опционально

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. На плиту ставим воду для варки макарон. Одновременно, пока она закипает, займемся беконом.

Свиная щековина (ее еще называют гуанчале или панчетта) имеет значительно меньше прослоек мяса и, соответственно, больше сала. Это в сравнении с беконом. От этого блюдо с ним будет с одной стороны сочнее. А с другой стороны, более жирным и калорийным.

Поэтому, выбирайте на свое усмотрение, что для вас в приоритете.

Нарезаем продукт небольшими кусочками.

Шаг 2. Когда вода закипит, отправляем в кастрюлю спагетти. Предварительно не забудьте подсолить бульон. Варим их так, как производитель макарон указал об этом на упаковке. Необходимое состояние – аль-денте.

Al dente, «на зубок» в переводе с итальянского – означает степень готовности макарон, то переходное состояние когда спагетти уже не сырые, но и не стали разваренными и мягкими. Они должны быть мягкие снаружи, но еще немного твердые внутри, что хорошо чувствуется при надкусывании.

Шаг 3. Разогреваем сковороду. Если вы планируете добавлять в свое блюдо лук, то самое время обжарить сначала его. Но это делать вовсе не обязательно. Мы, например, не будем его класть.

Сюда перекладываем бекон и, помешивая, жарим до румяного цвета. Дополнительно добавлять масло необязательно, ведь вытопится немало сала. Но если хотите, чтобы кусочки были более хрустящими, можете подлить немного оливкового.

Шаг 4. В миску вбиваем яйца. Как правило, на одного едока приходится 1 яйцо. Сюда же добавляем тертый сыр и щедро приперчим.

Пекорино романо — это выдержанный сыр из овечьего молока. Соус из такого сыра кому-то может показаться слишком резким, поэтому часто смешивают пекорино романо и пармезан поровну.

Массу тщательно перемешаем до однородного состояния белков и желтков.

Шаг 5. Когда спагетти сварятся, перекладываем их прямо в сковороду с беконом. Они должны быть именно аль-денте, то если слегка твердоватые внутри. Ведь на сковороде макароны еще продолжают готовится. А если они будут полностью проваренными, то не смогут впитать в себя соки и ароматы бекона – некуда будет.

Шаг 5. Старательно перемешиваем вермишель, чтобы она насытилась всеми ароматами. Затем выключаем огонь под сковородой и сразу вливаем яично-сырную смесь. Быстренько перемешиваем состав, чтобы соус равномернее распределился и обволок все ингредиенты.

Важно не перегреть карбонару, иначе яйца свернутся. Сразу же раскладываем по порциям. Сверху присыпаем натертым сыром.

Источник — https://youtu.be/GcY-KMPdaRA

Также обязательный ингредиент – свеже-молотый перчик. Его тоже посыпаем сверху.

Рецепт пасты карбонара с беконом и сливками

Такое изысканное блюдо, как итальянская карбонара, на самом деле готовится проще простого. Всего 20-30 минут, проведенных на кухне и вкусное горячее готово. При этом и продуктовая корзина совсем небольшая.

Давайте рассмотрим простой и очень вкусный рецепт пасты в сливочно-сырно-яичном соусе. Вы не представляете, насколько это вкусно! Обязательно попробуйте!

Список ингредиентов:

• 3 сырых яичных желтка
• Паста
• Бекон или щековина
• 2-3 дольки чеснока
• Твердый сыр (по объему столько же, сколько яиц)
• Сливки 35% — 3 полные ст. л.
• Черный молотый перец

Процесс приготовления:

В классическом рецепте карбонары раньше использовали свиную щековину. В ней достаточно много мяса и прослоек жира. Если вы не найдете именно ее, можете взять бекон. Вкус от этого не пострадает.

Нарезаем мясной продукт маленьким кубиком.

Параллельно ставим вариться пасту, согласно инструкции на упаковке.

Тут очень важно правильно спланировать фронт работы. Ведь бекон должен поджариться одновременно с тем моментом, когда сварятся макароны. Да и яичный соус должен быть замешан в аккурат к ним.

Тем временем, берем сковороду и ставим ее на огонь. Перекладываем сюда бекон. Поливаем небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла. Много не лейте, ведь в процессе будет вытапливаться жир.

Чеснок, прямо в кожуре, просто давим широкой стороной ножа, чтобы нарушить его целостность – так он выдаст больше аромата. Отправляем в сковороду. Сильно мельчить его не стоит, ведь потом его мы извлечем из процесса.

Оставляем пока жариться, время от времени помешивая. Еще не забывайте перемешивать и следить за спагетти, чтобы они не переварились.

Сырые желтки отделяем от белка. Отправляем в отдельную посуду. Сюда же мелкой теркой натираем пармезан или другой твердый сыр. По объему эти два ингредиента должны быть примерно равны.

В идеале использовать в карбонаре пармезан и пекорино романо в пропорциях 50/50.

Перекладываем сюда сливки.

Добавляем побольше черного молотого перца. Смешиваем состав до однородного состояния.

Когда в сковороде подрумянился бекон, достаем оттуда чеснок. С пасты сливаем воду и перекладываем к свининке. Жидкость от варки спагетти не выливайте – она нам еще понадобится.

Перемешиваем и еще немного поджарим, чтобы сами макароны напитались ароматным жирком и чесноком.

В соус вливаем пару половников отвара.

Если вы не жалеете продуктов, то в заливке используйте больше сыра и желтков. Если же запланировали более бюджетный вариант, увеличьте количество бульона в составе соуса.

Переливаем в общую сковороду.

Огонь под посудой сразу выключаем и незамедлительно переходим к вымешиванию лопаткой.

Если оставить его доготавливаться при включенной конфорке, такого эффекта не получится.

Поэтому, убираем нагрев до нуля и, помешивая, дожидаемся загустения соуса.

Источник — https://youtu.be/Z4I0UKZUlQQ

При подаче украшаем сырыми перепелиными желтками, поливаем небольшим количеством оливкового масла. Также дополняем зеленью. В данном случае, это пара веточек кресс-салата.

Вот и все! Подаем сразу. В каждую тарелочку накладываем саму пасту и поливаем осевшей на дно сырной заливкой. Ммм, приятного аппетита!

Спагетти карбонара с курицей в домашних условиях

Разве ж это карбонара, скажете вы? Возможно, с курицей рецепт не считается традиционным, но тоже имеет место быть. В любом случае, блюдо получается очень вкусным и сытным. Именно грудка придает ему особенную фишку, с которой привычная карбонара станет еще интереснее.

Такой рецепт вы можете смело забирать в свою кулинарную книгу, в раздел «быстро и вкусно». Готовить можно на скорую руку. А все ингредиенты, входящие в состав, вполне доступны для каждого.

Что нам понадобится:

• Куриная грудка – 150-200 гр.
• Ветчина по вкусу
• Оливковое масло – 1 ст. л. (и еще немного для спагетти)
• Сливочное масло – 50-60 гр.
• Соль, перец по вкусу
• 1 долька чеснока
• Спагетти – 100-150 гр.

Для соуса:

• Желтки сырые куриные – 4 шт.
• Соль, перец молотый по вкусу
• Пармезан или другой твердый сыр – 70-120 гр.
• 15% сливки – 100 мл.

Для украшения:

• Сырые желтки перепелиных яиц
• Немного оливкового масла
• Зелень

Как приготовить:

Нам не понадобится много куриного филе. Буквально одна половина целой грудинки – достаточное количество. Снимаем с кости и убираем кожу. Нарезаем мясо небольшими кусочками.

Пока курицу убираем в сторонку. Подготовим теперь ветчину. Ее тоже много не нужно – буквально 4-6 тонких ломтиков. Складываем их в стопочку, режем сначала пополам, а потом поперек на средние полосочки.

Берем сковороду, отправляем сюда кусочек сливочного масла. Чтобы оно не горело, сюда же вольем 1-2 ст. л. оливкового. Разогреваем все это дело на среднем огне.

Когда все «затрещит» отправляем жариться курочку. Помешивая, готовим ее 5-6 минут, чтобы кусочки со всех сторон запечатались бледностью.

В этот момент вводим к мясу ветчину. Солим и перчим по вкусу. А теперь очень важный компонент, без которого не обходится ни одно блюдо из курочки – это чеснок. Буквально пару долек давим через пресс в общую сковороду и перемешиваем. Жаль, что через экран вы не можете почувствовать этот чудесный аромат!

Готовим приблизительно 7-10 минут, периодически помешивая.

Тем временем, займемся макаронами. Ставим кипятиться воду в кастрюле. Как только она забурлит, вводим 2-3 щепотки соли, а потом уже спагетти. Дальше варим, согласно инструкции на упаковке, до состояния аль-денте.

Чтобы они не слипались в процессе варки, добавьте в кастрюлю немного оливкового или подсолнечного малица.

Желтки помещаем в отдельную мисочку. К ним пересыпаем примерно такое же количество натертого сыра. В идеале, конечно, брать пармезан. Но и с недорогим российским будет тоже вкусно. Состав перемешиваем.

Теперь водим сюда сливки. Солим и перчим по вкусу. Размешиваем и оставляем пока в сторонке.

Не используйте вместе с желтками белки. Они свернутся в процессе нагревания и испортят как внешний вид блюда, так и классический его вкус. А вот желтки сделают соус более бархатным и нежным.

Отварную пасту перекидываем в дуршлаг, избавляемся от лишней жидкости. Потом перекладываем в сковороду с курицей. Снова ставим на плиту.

Прогреваем немного, постоянно помешивая. Нужно, чтобы мясо и ветчина были не только снизу спагетти, а равномерно распределены по всему составу.

Источник — https://youtu.be/nqiHz4Bz4pY

Затем огонь выключаем. Незамедлительно вливаем сырный соус и сразу все начинаем замешивать, чтобы сыр и желтки поскорее загустили наше блюдо.

И сразу же, пока все такое горячее и ароматное, подаем к столу! Buon Appetito!

Как приготовить карбонару с ветчиной, сливками и сыром

Сыр, ветчина, макароны и сливки – доступные и, пожалуй, стандартные для многих холодильников продукты. Из них можно приготовить просто наивкуснейшее блюдо. Нежная паста в сливочном соусе с тягучим сыром. По калорийности, конечно, все это буйство вкусов неблагоприятно для фигуры…. Зато, какая вкуснятина!

Этот рецепт не содержит яиц. Отличный вариант для тех, кто настороженно относится к добавлению сырых желтков в состав.

Сейчас я покажу вам этот совсем несложный рецепт по шагам. Попробовав разок, вы будете готовить его чаще – я уверена! Приступаем!

Необходимые продукты:

• Сухая паста – 200 гр.
• Сыр – 50 гр.
• Ветчина – 120 гр.
• Чеснок – пару долек
• Сливки 20-22% — 150 мл.
• Соль и молотый перчик по вкусу

Переходим к приготовлению:

Предлагаю начать с варки макарон. Ставим в кастрюльке воду, подсолим ее по своему вкусу. Когда она закипит, провариваем до состояния аль-денте.

В зависимости от вида, сорта, а также производителя макарон, время приготовления может отличаться. Поэтому, смотрите инструкцию на упаковке.

Потом всю воду сливаем, перекинув лапшу на дуршлаг.

В качестве мясного ингредиента вы можете брать любой продукт. Будь то бекон, колбаса или сосиски. Это, конечно, повлияет на статус «настоящей карбонары».

В любом случае я советую брать либо бекон, либо жирную ветчину. Ведь тут достаточно жирка, который вытопится на сковороде и насытит своим ароматом все блюдо.

Нарезаем продукт, в данном случае ветчину, небольшой соломкой или кубиками.

В сковороду наливаем немного масла и ставим на плиту. Сюда же прессом давим очищенные дольки чеснока. Даем ему тут прогреться пару минут и распустить свой аромат.

Потом перекладываем в эту же сковороду ветчину. Перемешиваем и оставляем на плите. Доводим до легкого зарумянивания.

Источник — https://youtu.be/5EP-1Nq4L6c

Соединяем пасту с ветчиной в одной миске, пока все еще горячее. Сюда вливаем сливки комнатной температуры или слегка подогретые.

Натертый теркой сыр можно сразу замешать в составе. Ну, или как в данном случае, делать сырную шапочку на каждой порции горячих макарошек. По вкусу можно поперчить. Приятного вам аппетита!

Простой рецепт пасты карбонара с беконом и грибами

Паста карбонара с беконом и грибами в сливочном соусе – звучит, как дорогое итальянское блюдо, предложенное лучшим шеф-поваром Италии. На самом деле, приготовить ее можно в домашних условиях, из простейших и доступных продуктов. При этом не нужно иметь километрового опыта в области кулинарии.

Готовится такой ужин совсем не долго, буквально за несколько минут. Когда гости на пороге или после работы нет сил на готовку – это идеальный вариант. Рекомендую попробовать прямо сейчас.

Ингредиенты:

• Спагетти сухие – 200 гр.
• Грибы свежие – 200 гр. (шампиньоны)
• Бекон – 100 гр.
• Сливки – 150 мл.
• Пармезан – 150 гр.
• Лук репчатый – 2 головки
• Чеснок – пару зубчиков
• Желтки сырые – 3 ст. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Сливочное масло – 1 ч. л.
• Черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:

Сначала подготовим все основные компоненты. Бекон нарезаем средними полосочками. Если хотите, можете резать и кубиками – это неважно.

Для рецепта нам понадобятся 2 небольшие луковицы. Если у вас крупная, то будет достаточно одной. Шинкуем лучок мелко, с помощью ножа.

Твердый сыр, в принципе, можно брать любой. Но в этой статье я уже говорила, и повторюсь снова, что пармезан здесь станет лучшим вариантом. Трем его средней теркой.

В данном случае, мы взяли свежие шампиньоны. Их хорошенько и быстренько промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем тонкими пластинками.

Шампиньоны быстро и в больших количествах впитывают жидкость. Поэтому, чем меньше они пробудут в воде, тем насыщеннее получится вкус готового блюда.

В разогретую сковородку кладем сливочное масло, растапливаем его. Сюда отправляем нарезанный чеснок и сразу же бекон. Вместе жарим буквально 2-3 минуты, время от времени помешивая.

Потом этот состав перекладываем в отдельную миску. В этой же сковороде разогреваем немного растительного масла. На нем до легкого румяного оттенка мы поджарим лучок. Его потом перекладываем в сотейник, а сюда снова подливаем маслица.

Отправляем в жарку нарезанные грибы. Помешивая, готовим до румяного цвета.

В подсоленной воде отвариваем спагетти. Пока они варятся, перейдем к соусу.

В сотейник с луком вливаем 100 мл. сливок. Ставим на огонь. Следом вводим жареные шампиньоны. Солим и перчим по вкусу.

Тушим 5-7 минут на слабом огне.

В другой посуде соединяем сырые куриные желтки с остатками сливок. Всыпаем по щепотке соли и молотого перца. Перемешиваем вилкой до однородного состояния. Потом добавляем сыр и снова вымешиваем.

На раскаленную сковороду отправляем только-только сваренные спагетти. Сюда же вливаем сливочно-яичный соус и сразу выключаем огонь под посудой. Добавляем грибы, бекон – в общем, хорошенько миксуем вместе все ранее приготовленное.

Источник — https://youtu.be/qJ-QcvjTImU

На этом все! Теперь самое приятное – дегустация.

Соус карбонара в домашних условиях со сметаной — видео-рецепт

И вновь классический, простой и вкусный рецепт блюда итальянской кухни. Стало быть — без сливок. Но, зато со сметаной. Не знали такого рецепта — вот пожалуйста!

Термической обработке здесь подвергаются только бекон и спагетти. Остальное, как утверждает шеф-повар и автор этого ролика – дело техники!

Состав рецепта:

• Спагетти – 80 гр.
• Бекон – 50 гр.
• Сметана – 50 гр.
• Яйца – 1 шт.
• Пармезан – 15 гр.

Приятного аппетита!

Паста карбонара, по традиции, готовится с беконом и яйцом. Правда, мясной ингредиент часто заменяют щековиной, в которой побольше жирка. Также классический рецепт исполняется без сливок. Но запретить их вам добавить сюда никто не сможет, поэтому, для более нежного вкуса их часто используют.

Сегодня мы рассмотрели самые лучшие рецепты данного блюда – традиционные и не очень (с курицей, и грибами, например). Выбирайте любой и наслаждайтесь! Удачи вам!

Карбонара с грибами и беконом

Представляем вашему вниманию рецепт знаменитого итальянского блюда: паста с грибами в сливочном соусе – карбонара. Большинство людей в процессе приготовления полностью ошибаются, добавляя в молоко или сметану вместо сливок. Тем самым меняют основной и традиционный рецепт. Рецепт этой пасты привезли в Лацио из Умбрии угольниками. Их так же называли карбонари, которые пришли продать римлянам древесный уголь. С тех пор он был принят римлянами и стал известен во всем мире. А сейчас мы воспроизведем блюдо по современному рецепту, добавляя в него новые изыски, которые уже оценены итальянскими поварами. И новым ингредиентом у нас будут грибы: можно брать шампиньоны, можно взять белые грибы. И не забываем про сыр пармезан! Он придает особую изюминку нашей пасте.

• Макароны 300 г.
• Лук ¼ гол.
• Чеснок 1 зуб.
• Грибы 10 шт.
• Бекон 5 лом.
• Сливочное масло 1 ч. л.
• Сливки 20% 200 мл.
• Паприка ½ ч. л.
• Перец
• Соль

Калории: 845 ккал

Паста с грибами и беконом в сливочном соусе приготовить сможет даже дилетант в кулинарном творчестве. Для начала требуется отварить макароны (пасту) в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Итальянская паста варится до состояния альденте. По готовности сливаем воду и оставляем в сторону. Пасту берем среднюю по толщине. Лучше всего подойдет паста феттуччине, но и простые спагетти тоже будут отлично сочетаться.

На сковороде обжариваем бекон. Предварительно бекон нарезаем на небольшие кусочки. Рецепт можно изменить, добавив вместо бекона ветчину, которая никак не испортит наш рецепт. На фото представлен бекон. Обжариваем до слегка золотистой корочки, выкладываем в пиалу.

В этой же сковороде обжариваем лук на растительном масле до прозрачности. Добавляем чеснок с маслом сливочным, перемешиваем и закидываем нарезанные грибы.

Наша сливочная паста будет вкусная как с лесными грибами, так и с белыми грибами и шампиньонами. Солим, перчим, тушим и обжариваем грибочки. Лучше всего использовать свежемолотый перец – он дает невероятный аромат. Далее закидываем наш бекон и добавляем сливки. Если вам покажется, что соус слишком густой – смело подливаем еще сливок и хорошо мешаем, используя лопатку. Уменьшаем огонь до минимума и перемешиваем. Добавляем паприку. Итак, сливочная паста с грибами и ароматным беконом готова!

Пошаговый рецепт поможет вам соблюсти все правила приготовления этого итальянского блюда. Паста с грибами в сливочном соусе особенно понравится вашим гостям, если перед подачей добавить натёртый сыр – пармезан. В идеале, отваривать пасту и готовить соус с грибами и ветчиной лучше одновременно для того, чтобы соус дошел до полной готовности от тепла только что приготовленный макарон. И конечно же, не забываем про излюбленный итальянцами сыр твердых сортов – пармезан. Он обладает нежным и пикантным вкусом.

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем зубчик чеснока, измельчаем его и помещаем на разогретую сковороду со сливочным маслом обжариваться 30 секунд.
2. После чего нарезаем тонкими полосками бекон и отправляем его туда же. Продолжаем процесс ещё 2-3 минуты, при этом постоянно помешивая.
3. Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем его. Затем перекладываем в другую разогретую сковороду с растительным маслом и жарим до лёгкой золотистости. После чего снимаем с огня и отставляем пока в сторону.
4. Хорошо вымываем грибы и обсушиваем бумажными полотенцами. Затем режем их тонкими пластинками и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом обжариваться до румяного цвета.
5. Берём сотейник и перекладываем в него подготовленный лук. После чего вливаем сюда 100 мл сливок, солим и перчим по вкусу. Затем добавляем обжаренные грибы и ставим на слабый огонь. Тушим 5-7 минут.
6. Используя терку, натираем на средней фракции пармезан. Вливаем сюда желтки, солим, перчим и перемешиваем. После чего вливаем 50 мл сливок.
7. Спагетти отвариваем в подсоленной воде. После чего перекладываем их в сковороду. Затем вливаем соус с пармезаном, выкладываем грибы и бекон. Хорошо все перемешиваем и перекладываем на блюдо. Подавать надо горячим, посыпав сверху немного тёртым сыром.

Вам ещё могут понравиться аппетитные макароны, запечённые со шпинатом и сыром, рецепт которых вы найдете на нашем сайте .

Паста карбонара рецепт с грибами и сливками и беконом

Блюдо паста Карбонара обожают во всем мире, и это неудивительно, ведь оно вкусное, питательное и к тому же полезное! Первые упоминания о пасте карбонара появились в середине 20 века. В переводе с итальянского название этого кушанья обозначает «спагетти для угольщиков»,

но только для тех, кто идет в лес заготавливать древесный уголь. Такая экспедиция занимала несколько дней, и угольщики брали с собой продукты, которые можно было бы долго хранить. Как вы уже догадались, в перечень продуктов входили ингредиенты, из которых и состоит современная паста карбонара. Что касается такого ингредиента как сливки, он появился в рецепте позже. Классический карбонара рецепт обязательно включает в себя яйца, это неотьемлемый ингредиент. Спагетти Карбонара считается традиционной пастой, и готовят ее с жареным беконом и специальным соусом. Именно в нем главная особенность блюда, так как он становится готовым от пасты, которая еще парует. Соус карбонара рецепт стандартный – его делают из яиц и сыра. Куриные яйца обязательно должны быть сырыми. Во многих странах при приготовлении используют любой вид сыра и бекона, но в Италии берут только панчетту и сыр под названием Пекорино Романо.

Паста Карбонара с беконом и сливками рецепт приготовления

Как приготовить пасту карбонара знает каждый почитатель итальянской кухни. Это не сложный, но в тоже время, вкусный и питательный рецепт. Карбонара рецепт с фото можно встретить на многих кулинарных сайтах. Ниже последует самый распространенный способ приготовления данного блюда.

Копченая корейка ( бекон ) – 150 гр, Спагетти – 300 гр, Оливковое масло – 3 ст.л, Куриные яйца – 3 шт, Сыр твердый – 150 гр, Чеснок – 1 зубчик, Перец черный, соль – по вкусу, Сливки – 50 мл.

Рецепт приготовления: Варите спагетти в подсоленной воде, как того требует инструкция на упаковке. Пока спагетти готовятся, делаете заправку карбонара. На сковороде обжарьте копченую корейку, предварительно порезанную на кусочки. Вместе с мясом, пожарьте на масле чеснок. Готовность корейки определяется по наличию золотистой корочки. В миске взбейте яйца, тертый сыр (большую его часть), сливки. Смесь должна быть густой. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и положите на сковороду, к обжаренной корейке. Туда же добавьте смесь из яиц, сыра и сливок. Все хорошо перемешайте и подержите на огне 30 секунд, чтобы яйца успели приготовиться. Снимите с огня, переложите в глубокую посуду. Подавать к столу блюдо стоит, украсив помидорами и зеленью.

Рецепт 1. С беконом и сливками.

Аутентичный рецепт пасты не содержит в своем составе ни сливок, ни чеснока, ни бекона. Он настолько незатейлив, что одолеть его сможет даже дилетант, впервые взявший в руки нож. Однако, со временем каждая из хозяек добавляла в изначальный рецепт что-то свое, совершенствуя тем самым и блюдо. Так и появилась современная версия пасты.

Ингредиенты:

• Бекон – 200 грамм;
• Яйцо – 2 штуки;
• Лук -1 штука;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Пармезан – 40 грамм;
• Жирные сливки – 40 грамм;
• Спагетти – 200 грамм;
• Соль, перец.

Способ приготовления таков:

1. Очищаем яйца с помощью теплой воды и отделяем желтки от белков. В состав соуса входят только желтки.
2. Параллельно с приготовлением соуса ставим вариться спагетти. Правила приготовления, как правило, указываются на упаковке, но если такового нет, то рассчитываем на 100 грамм макарон 1 литр воды и 10 граммов соли. Спагетти ставятся в кастрюлю целиком, и только когда они размягчатся с помощью лопатки опускаются в воду полностью. Что касается времени, то для доведения до готовности, нам нужно снять их с плиты примерно за минуту до указанного в инструкции времени, поскольку доготавливать их мы будем на сковороде.
3. Теперь вернемся к соусу. Данную пасту, помимо соуса заправляется еще и сыром дополнительно, потому в соус мы трем только 30 грамм, после чего добавляем пармезан к желткам и взбиваем все венчиком или вилкой.
4. Чистим и мелко нарезаем лук и чеснок. Бекон режем небольшими полосочками и кладем на непрогретую сковороду. На максимальном огне вытапливаем из него жир, после чего появится золотистая корочка. Самое время забросить лук и чеснок.
5. Убираем со сковороды чеснок и немного протушиваем оставшиеся ингредиенты.
6. Сливаем со спагетти воду в отдельную емкость, после чего соединяем их с беконом и тщательно все перемешиваем, огонь ставим на минимум.
7. К яично-сырной массе добавляем сливки, перемешиваем, солим и перчим. Вливаем полученную смесь на сковороду и быстро перемешиваем, огонь выключаем. Если соус получился густоват, ситуацию можно исправить, доли туда воду, оставшуюся после спагетти.

Все, наше блюдо готово! Очень важно, чтобы во время приготовления пасты с беконом и сливками желтки не свернулись, потому заливать макароны можно только после выключения огня, иначе соус потеряет свою нежную структуру, превратившись скорее в сырный омлет. По желанию, в блюдо можно добавить свежей петрушки или базилик, посыпать оставшимся сыром и срочно кормить близких, пока оно горячее

Карбонара с фетучини и пармезаном рецепт

Одним из блюд итальянской кухни является карбонара с фетучини. Сегодня мы с вами узнаем, как приготовить карбонару с фетучини и пармезаном. В общем-то, ничего сложного в приготовлении нет, все ингредиенты – простые и доступные. Главный секрет хороший и вкусной пасты – это соус карбанара, рецепт которого имеет множество вариантов.

Паста карбонара, рецепт его приготовления начинается с обработки бекона. Для этого выньте бекон из упаковки нарежьте его тонкими полосками и поджарьте до хрустящего состояния на среднем огне. Затем влейте в сковороду белое вино и тушите все ингредиенты в течение 5 минут, не накрывая крышкой. Пасту фетучини сварите в подсоленной воде до готовности, после чего слейте воду. Пока паста будет готовиться взбейте сливки с яйцами, затем выложите эту смесь в сковороду с обжаренным беконом и все перемешайте. Тушите данную массу пару минут с момента закипания. В конце добавьте рубленую петрушку и натертый пармезан. Все тщательно перемешайте. Полученный соус вылейте в пасту, тщательно смешайте и поместите эту массу в сковороду. На маленьком огне тушите пасту, пока соус немного не загустеет.

Блюдо готово. Вот фото карбонара с фетучини, которое получилась.

Пошаговая инструкция

Карбонара с беконом и сливками – это вкусное итальянское блюдо, которое готовится из макаронных изделий (спагетти) с тонко нарезанными ломтиками гуанчиале (сыровяленых свиных щек, которые можно заменить беконом) и соусом из сыра пармезана и сливок. Паста употребляется сразу после приготовления, так как она совершенно не рассчитана на хранение в холодильнике. Сливки можно использовать любые, но, учитывая, что часть жира даст бекон во время жарки, рекомендуется отдать предпочтение молочному продукту 10-процентной жирности. По желанию для того, чтобы соус загустел, можно использовать столовую ложку муки.

Для того чтобы сделать классическую пасту в домашних условиях воспользуйтесь нижеописанным рецептом с фото.

Возьмите сыр и нарежьте тонкими полосками примерно одинакового размера.

tiverylucky — stock.adobe. com

Шаг 2

Достаньте шампиньоны из банки, позвольте стечь лишней жидкости, а затем нарежьте грибы слайсами вместе с ножкой.

tiverylucky — stock.adobe.com

Бекон нарежьте маленькими ломтиками и разделите на две части.

tiverylucky — stock.adobe.com

В сковороду налейте немного растительного масла.

tiverylucky — stock.adobe.com

Шаг 5

Когда масло нагреется, выложите на дно сковороды половину нарезанного бекона и обжарьте до золотой корочки.

tiverylucky — stock.adobe.com

Шаг 6

К румяному бекону влейте сливки, перемешайте и томите на слабом огне пару минут. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и продолжайте держать сковороду на маленьком огне под крышкой в течение 3-5 минут. Добавьте нарезанный сыр и непрерывно мешайте на протяжении 2-3 минут.

tiverylucky — stock.adobe.com

Шаг 7

Параллельно с готовкой соуса поставьте кастрюлю с водой на плиту, посолите и сварите спагетти до состояния альденте. Воды в кастрюле должно быть в два раза больше, чем макаронных изделий. Откиньте спагетти на дуршлаг и, когда влага стечет, переложите макароны в сковороду к соусу с помощью щипцов. Посолите, присыпьте черным молотым перцем, а затем тщательно перемешайте все ингредиенты. Подержите сковороду на плите еще 2 минуты, а после снимайте.

tiverylucky — stock.adobe.com

Шаг 8

Оставшуюся часть бекона нужно запечь в духовке на противне или поджарить на сковороде до румяной корочки. Выложите спагетти в глубокую тарелку и присыпьте хрустящим беконом.

tiverylucky — stock.adobe.com

Шаг 9

Сытная и нежная паста карбонара с беконом и сливками готова. Подавайте блюдо к столу горячим, не забудьте полить соусом со дна сковороды. Можно украсить листиками свежего базилика и кусочками консервированных шампиньонов. Приятного аппетита!

tiverylucky — stock.adobe.com

Вегетарианская паста карбонара с шампиньонами и зеленью

Паста карбонара – великолепное итальянское блюдо. Существует немало рецептов, каждое из которых восхитительно на вкус. Как правило, в такой пасте присутствует мясная начинка. Однако вегетарианцы также любят полакомиться вкусными блюдами из Италии. Поэтому сейчас легко найти рецепты как приготовить карбонару и для людей, которые исключили мясо из своего рациона. Паста карбонара, рецепт с фото которой найти просто в интернете, готовится нетрудно и обладает великолепным вкусом.

спагетти – 250 гр, шампиньоны – 100 гр, кабачок – 1 шт, морковка – 1 шт, сладкий перец – 1 шт, лук – 1 шт, сливки – 4 ст.л., сыр пармезан – 200 гр, чеснок – 3 зубчика, масло оливковое, соль и приправы, итальянские травы.

Все овощи хорошо помойте и почистите. Морковку и кабачок нарежьте небольшими по размеру полосочками, лук и перец – кубиками. Чеснок мелко порубите ножом. Далее разогрейте масло на сковородке и немного обжарьте чеснок, переложите его на отдельную тарелку. После этого обжарьте шампиньоны и добавьте в сковороду все приготовленные овощи, посолите их и добавьте все необходимые специи. Потушите все это на небольшом огне не больше 15 минут.

В это время стоит приготовить спагетти. Отварите их в несоленой воде. Настоящая итальянская паста всегда остается немного твердоватой, поэтому главная задача – не переварить спагетти.

Для приготовления соуса смешайте сливки с тертым сыром, добавьте соль, чеснок и приправы. После этого спагетти переложите в специальную миску поглубже и добавьте туда соус, а затем и овощи. Все это следует перемешать, разложить по тарелкам и сверху обсыпать рубленой зеленью и тертым сыром.

Как Приготовить Спагетти с Шампиньонами и Беконом:

• Вскипятить в кастрюле 2 литра воды. Посолить кипящую воду и засыпать спагетти. Отварить макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Пока готовятся макароны нарезать полосками бекон и шампиньоны.
• Смешать в миске яйцо, сыр и перец до однородного состояния. Добавить пару столовых ложек воды из кастрюли с макаронами, перемешиать. Соус готов
• Довести бекон до прозрачности в сковороде на среднем огне. Не ужаривать. Добавить к бекону шампиньоны и измельченный чеснок. Готовить до мягкости грибов еще пару минут.
• Откинуть спагетти на дуршлаг, дать стечь воде и высыпать в сковороду к бекону и грибам, вылить соус и, перемешать. Если макаронып олучились суховатыми, то можно добавить пару ложек воды из под макаронов.
• Прогреть пасту не больше минуты и выключить огонь.
• Разложить по тарелкам и подать на стол.

Мои заметки:

Я могу поменять бекон на грудинку, могу взять вместо пармезана другой сыр с резким вкусом, но точно знаю одно. Спагетти с беконом и шампиньонами нельзя приготовить заранее, только непосредственно перед едой, все делать быстро и не передерживать ни спагетти, ни поджаренный бекон с грибами – они теряют свою прелесть. А в остальном спагетти с беконом и шампиньонами готовятся на лету за считанные минуты.

Совет для тех, кто готовит спагетти с беконом и шампиньонами в первый раз. Нарежьте бекон, грибы, натрите сыр, измельчите чеснок и приготовьте соус до того, как поставите вариться спагетти. В этом случае вы не растеряетесь и не передержите пасту, а опыт ее мгновенного приготовления обязательно придет, чуть позже

Спагетти карбонара с панчеттой и белым вином

Пожалуй, каждый уважающий себя итальянец умеет готовить спагетти. Рецептов приготовления пасты существует немало. Итальянцы готовят спагетти самыми разнообразными способами и используя самые изысканные ингредиенты. Макароны карбонара – одно из самых популярных блюд в Италии. А как готовить карбонару – особый соус к итальянской пасте, известно не только в Италии.

спагетти – 0,5 кг, панчетта – 225 гр, масло оливковое – ¼ стакана, белое сухое вино – ½ стакана, яичный желток – 5 шт, сыр пармезан – ¾ стакана, сыр пекорино-романо – ¼ стакана, чеснок – 3 зубчика, перец, соль.

Для начала доведите до кипения 4 л воды. В это время натрите сыр пекорино-романо на мелкой терке. Пока греется вода, нарежьте на небольшие кусочки панчетта, нагрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте бекон, пока он не станет немного хрустящим. Добавьте к нему нарезанный чеснок, залейте вино и подержите на небольшом огне в течение 7 минут. После снимите сковородку с огня и накройте крышкой. В отдельной миске взбейте сыр с яичными желтками. После того, как закипит вода, засыпьте спагетти и посолите, перемешайте и варите. Макароны должны остаться слегка твердоватыми. После этого откиньте спагетти на дуршлаг, слейте воду, дайте пасте постоять несколько секунд. Спагетти переложите в миску и вылейте на них яично-сырную смесь, хорошо перемешайте, немного посолите и снова перемешайте. В миску со спагетти выложить бекон и уваренное вино, приправьте перцем и перемешайте. Блюдо готово.

Фарфалле карбонара с зеленым горошком рецепт с фото

Фарфалле – особый вид макарон в Италии. Выглядят они как маленькие бантики или бабочки. И итальянцы, как самые большие в мире любители макаронных изделий, очень любят готовить пасту из изделий такой формы. Как приготовить пасту карбонара из них знает практически каждый в Италии, давайте и мы научимся готовить это потрясающее на вкус блюдо.

паста фарфалле – 350 гр, бекон – 150 гр, горошек зеленый замороженный – 100 гр, куриное яйцо – 1 шт, сливки – 50 мл, сыр пармезан – 50 гр, оливковое масло – 30 гр, соль морская, перец.

Сперва следует приготовить пасту. Для этого в достаточно соленой воде отварите макароны фарфалле в течение 12 минут, после чего слейте воду. После этого хорошо разогрейте сковородку и обжарьте бекон, предварительно порезав его небольшими кусочками. Смешайте обжаренный бекон с пастой и перемешайте. Фарфалле карбонара – рецепт, сливки в котором являются неотъемлемой частью. Поэтому следующим шагом смешайте оливковое масло, перец и сливки в отдельной миске, вбейте туда яйцо и снова перемешайте. Пока паста еще не остыла, смешайте ее с полученной смесью, высыпьте туда горошек и быстро все перемешайте. Можно подавать блюдо на стол.

Интересный вариант приготовления пасты

Для приготовления пасты по этому рецепту используют макароны капеллини. Они тонкие и длинные, и лапшу, но это не самый лучший вариант. Он используется, если под рукой нет длинных макарон, главное их не переварить. Макаронные изделия в Италии отваривают до состояния полуготовности, а дальше они доходят до готовности за счёт соуса.

Ингредиенты:

• Макаронные изделия ─ 300 г.
• Бекон ─ 300 г.
• Сыр Пармезан ─ 100 г.
• Куриный желток ─ 1 шт.
• Сливки 10 % ─ 100 мл.
• Специи ─ по вкусу.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления пасты Карбонара начинается с отваривания макарон. На этом этапе нужно не допустить ошибок, потому что итальянскую пасту нельзя промывать под проточной водой. Спагетти нужно дать стечь через дуршлаг, чтобы они не слиплись и сохранили форму. На сковороду с оливковым маслом отправляют бекон. Добавление масла не нужно жирному бекону, иначе классическое итальянское блюдо получится чрезмерно жирным. На достаточном огне бекон обжаривают до румяной корочки. После того как вода закипит, спагетти вставляют в кастрюлю в целом виде. Запрещено их переламывать, они должны быть длинными

По мере того как нижняя часть станет мягкой от горячей воды, их следует осторожно опускать при помощи вилки или ложки, до тех пор пока они не образуют гнездо на дне кастрюли. Нужно учитывать, что время варки макарон может существенно варьироваться в зависимости от сорта пшеницы, из которой они сделаны

Пока варятся макароны, в отдельной миске можно соединить белки вместе с сыром пармезаном и полученную массу нужно тщательно перемешать, добавив соль и перец. Спагетти нужно выложить на сито, а после того как стечет вода, выложить на сковороду, перемешать массу стараюсь не повредить макароны. Полить блюдо соусом и разложить по порционным тарелкам.

Приятного аппетита.

Спагетти Карбонара с беконом в мультиварке

Паста карбонара становится все более и более популярной среди хозяек всех стран мира. Блюдо это довольно простое, а на вкус – просто исключительное и вызывает приятные мысли об Италии. Современные хозяйки все чаще стали использовать мультиварку на своей кухне. Спагетти Карбонара в мультиварке получается очень даже вкусной и не требует много времени. Хозяйки с удовольствием выкладывают в Интернет фото спагетти карбонара, которые получились. Поэтому все желающие могут повысить свой аппетит, просмотрев данные фотографии, после чего отправляться на кухню для приготовления блюда.

спагетти – 250 гр, панчетта – 250 гр, сливки высокой жирности – 250 мл, чеснок – 4 зубчика, сыр пармезан – 150 гр, кетчуп – 2 ст.л., базилик, соль, перец.

В самом начале нарежьте бекон тоненькой соломкой и обжарьте в мультиварке на режиме «выпечка». 10 минут будет достаточно. Зубчики чеснока очистите и пропустите через чесночницу, добавьте к обжаренному бекону панчетта и пожарьте еще несколько минут. После этого добавьте к чесноку с беконом сливки с кетчупом, а также соль и специи. Все перемешайте и дайте повариться, пока масса не станет густой. К получившемуся соусу добавьте потертый сыр и перемешайте. Немного поломайте спагетти и добавьте их к соусу, залейте горячей водой так, чтобы слегка покрыть спагетти. Варите на том же режиме до тех пор, пока спагетти не станут немного мягкими. После этого откройте мультиварку и аккуратно перемешайте макароны с соусом. Переведите мультиварку в режим «плов» и готовьте, пока не прозвучит сигнал. После сигнала еще раз помешайте и можете подавать на стол, предварительно посыпав тертым сыром.

Спагетти под соусом карбонара рецепт

Паста карбонара со сливками – отличное дополнение к спагетти. Рецепт карбонара со сливками очень прост, но при этом оригинален на вкус и прекрасно подойдет для тихого семейного ужина.

спагетти сухие – 500 гр, вода – 2 л, ветчина (можно бекон) – 400 гр, желтки куриного яйца – 5 шт, оливковое масло – 3 ст.л, чеснок – 2 зубка, сливки или жирная сметана – 250 мл, сыр (лучше пармезан) – 100 гр, специи, свежая зелень

Чеснок очистите от кожуры, разомните тыльной стороной ножа, обжарьте 1-2 минуты в сковороде с добавлением оливкового масла. Ветчину или бекон порежьте небольшими кубиками, добавьте в сковороду и обжаривайте вместе с чесноком 4-5 минут, не более. В большой кастрюле доведите до кипения воду, слегка подсолите, сварите спагетти согласно инструкции, указанной на упаковке. Откиньте в дуршлаге, промойте проточной прохладной водой, сбрызните оливковым маслом.

Желтки хорошо взбейте венчиком или блендером, добавьте сливки или сметану, еще раз взбейте. Сыр натрите на мелкозернистой терке, введите в сливочную смесь, добавьте специи, перемешайте до состояния однородности. Спагетти всыпьте в сковороду с ветчиной и чесноком, смешайте ингредиенты, разровняйте массу ложкой, залейте соусом. Томите под крышкой 8-10 минут, ожидая, когда масса загустеет. Не вынимая готовое блюдо из емкости, дайте ему немного остыть, разрежьте острым ножом на порционные куски, посыпьте свежей зеленью.

Классические спагетти карбонара с беконом и сливками

Спагетти карбонара – необыкновенно вкусная еда, которую можно приготовить за небольшое количество времени. Не только итальянцы, но и другие народы давно полюбили карбонара за простоту изготовления, несложный набор продуктов и приятную сытость. Данный рецепт дается из расчета на 4 – 6 персон.

бекон – 150 гр, спагетти – 200 гр, яйца, желток – 3 шт, сливки 30 (33%) – 150 мл, сыр – 50 гр. (лучше Пармезан), чеснок – 2 зубчика, соль, перец – по вкусу, растительное масло – 2 столовых ложки

Рецепт приготовления: Мелко порезанный чеснок обжаривайте на сковороде, на растительном масле. После того, как он подрумянился, добавляйте туда же порезанный кубиками бекон. Жир с бекона вытапливается, обжаренное мясо имеет золотистый оттенок. Потрите сыр на терке и перемешивайте с желтками. Посолите и поперчите. Туда же добавьте сливки и еще раз перемешайте. Тем временем, сваренные спагетти нужно отбросить на дуршлаг. В сковороду, к бекону, добавьте спагетти и смесь из сыра, желтков и сливок. Минуту прогрейте, это все, хорошо помешав. Готовое блюдо можно подавать, украсить его зеленью, например, рукколой. Спагетти карбонара рецепт один из самых старинных рецептов итальянской кухни. Это блюдо получается у всех, независимо от степени владения кулинарным мастерством.

Как Я Готовлю Спагетти с Шампиньонами и Беконом. Подробно и с Фотографиями:

• Ставлю на огонь кастрюлю с 2 литрами воды, довожу до кипения. Солю и после повторного закипания засыпаю спагетти. Отвариваю макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Не перевариваю. Пока готовятся макароны быстро нарезаю полосками бекон и шампиньоны.

• В пиале смешиваю яйцо, сыр и перец до однородного состояния. Добавляю пару столовых ложек воды из кастрюли с макаронами, перемешиваю. Соус готов.

• Ставлю сковороду на небольшой огонь и сразу добавляю бекон. Не ужариваю. А довожу до прозрачного состояния жирка. Добавляю шампиньоны и измельченный чеснок. Продолжаю готовить до мягкости грибов еще пару минут.

• К этому времени макароны сварились. Откидываю их на дуршлаг, высыпаю в сковороду к бекону и грибам, выливаю соус и быстро перемешиваю.

• Прогреваю пасту не больше минуты и выключаю огонь.

• Быстро раскладываю по тарелкам и сразу подаю.

Приятного аппетита! Если у вас возникли вопросы, спрашивайте, я обязательно помогу.

Спагетти Карбонара — одно из наиболее распространенных блюд в Италии. Простая, сытная, невероятно вкусная за счет густого соуса с насыщенным вкусом и ароматом паста карбонара любима во всех итальянских уголках, а потому стоит ли удивляться тому, что авторство этого блюда приписывают себе в разных регионах Италии? Мы расскажем, что представляет собой настоящее итальянское блюдо паста алла карбонара, как оно родилось, какие вариации имеет в настоящее время и как приготовить пасту карбонара на обычной кухне.

Простой рецепт :Паста карбонара с беконом.

Самый простой рецепт блюда карбонара с беконом берет свое начало с 19 века. Готовить его стали в Риме.

Сейчас этот рецепт знают и любят во многих странах мира. Давайте и мы научимся готовить блюдо паста карбонара, фото которого так аппетитно.

чеснок – 2 зубчика, бекон вяленый – 150 гр, спагетти – 200 гр, оливковое масло – 1 ст.л, сыр (пармезан) – 60 гр, яйца – 2 – 3 шт, соль, перец – по вкусу

В подсоленную воду постепенно опускайте спагетти и варите их столько времени, сколько указано на упаковке. Раздавленный чеснок обжарьте на сковороде в оливковом масле. Стоит обжарить его несколько секунд, чтобы он отдал маслу свой аромат, после чего чеснок можно выбросить. После, в эту сковороду, положите бекон и жарьте его до золотистого цвета. Бекон должен покрыться корочкой. В отдельной посуде перемешайте 1 яйцо с двумя желтками, отделенными от белков. Туда же добавьте потертый на мелкой терке сыр. Можно оставить 1 столовую ложку сыра для того, чтобы потом посыпать его на готовое блюдо. Спагетти отбросить на дуршлаг. В глубокой, теплой посуде помешать спагетти, обжаренный бекон и смесь яйца с сыром. Подавать сразу и горячим, посыпав порции тертым сыром.

За счет высокой температуры яйцо и сыр готовятся молниеносно. Карбонара с беконом рецепт имеет в своей основе четыре составляющих, без которых невозможно себе представить это вкусное блюдо. Это бекон, сливки, яйца, сыр.

Паста карбонара — классическое исполнение с беконом и сливками

Паста карбонара рецепт с беконом и сливками — это популярный и распространенный рецепт не только в Италии, но и в России. В самом деле, что может быть вкуснее поджаренного бекона, сдобренного свежими сливками и сыром? А ведь это самая настоящая историческая рецептура, которую придумали родоначальники блюда — вольные угольщики Италии, добывавшие carbone (ит.) — древесный уголь, а потому вынужденные большую часть жизни проводить в лесах. Они и придумали для себя еду из кусочков копченого сала и грудинки, пасты, которая долго хранилась и не портилась, а также овечьего сыра. Поджаренные в котле кубики мяса, сваренная там же паста да натертый сыр составляли эту нехитрую еду, дошедшую до нашего времени.

Итак, чтобы приготовить пасту карбонара, нам потребуется:

• 350 г макаронных изделий;
• 2 ст. л. сливок;
• 4 яйца;
• 2 ст. л. масла;
• по щепотке свежего черного перца и молотого мускатного ореха;
• соль;
• пару зубчиков чеснока;
• 100 г нарезанного полосками бекона;
• сыр пармезан — по желанию.

Приступаем к работе:

1. В кастрюлю налить воды, подсолить и сварить по всем правилам макароны.
2. Пока они варятся, в сковороде в антипригарным покрытием обжарить чеснок на столовой ложке масла.
3. Добавить к нему нарезанный кубиками бекон.
4. Поджарьте его не более пару минут, чтобы кусочки не успели затвердеть.
5. Взболтать отдельно в посудине, специи, долить сливки и перемешать. Пока отставить в сторону. Совет: Для тех, кто обожает соус для спагетти, можно увеличить количество сливок.
6. Слейте воду с макарон, макароны переложите в сковороду с беконом и чесноком и немного прогрейте все вместе.
7. Сверху вылейте смесь яиц, сливок и быстро перемешайте. Прогрейте еще немного до полного соединения макарон и соуса и до момента, пока яйца начнут немного загустеть, но не свернуться от горячих макарон.
8. На макароны, по желанию, потрите сыр пармезан.

Спагетти карбонара со сливочным соусом, беконом и базиликом

Карбонара с беконом и сливками будет еще вкуснее, если его приготовить пасту с добавлением белого вина и базилика. Это прекрасный рецепт, а приготовленное по нему блюдо станет главным украшением любого стола. Итальянские макароны не оставят равнодушными ни одного гостя, и всегда будут любимы домочадцами.

бекон – 100 гр, спагетти – 150 гр, сливки – 200 мл, сыр (пармезан) – 50 гр, яйцо – 1 шт, вино белое – 40 мл, базилик зеленый – 5 гр, перец черный, соль – по вкусу.

Отварите спагетти в подсоленной воде, указанное на этикетке время. Порезанный ломтиками бекон обжарьте на сковороде, добавив в конце жарки белое вино. Дождитесь пока вино выпариться. После этого добавьте туда же сыр, сливки и перец черный. Потомите, доведя все до состояния густой сметаны. Как только смесь будет готова, добавьте заранее отваренные спагетти, перемешайте все, немного обжарив. Выложите готовую пасту на блюдо, посредине положите сырой желток. Вокруг украсьте зеленым базиликом и тертым сыром. Паста карбонара с беконом подается горячей.

Паста карбонара со сливками и чесноком

Карбонара со сливками имеет много вариантов приготовления. Одним из них является паста карбонара сливки и чеснок. Чеснок придает всему блюду ароматную и изысканную нотку.

Пасту отварите в подсоленной воде до состояния полуготовности. Откиньте на дуршлаг. Дальше готовьте соус. В нем и заключается весь секрет вкуса. Сыр натрите на терке. К нему добавьте желтки яичные, соль, перец, сливки. Все хорошо перемешайте до густого состояния. Часть сыра оставьте, чтобы посыпать пасту в конце приготовления. Бекон нарежьте квадратными ломтиками и выложите на разогретую сковороду. Туда же добавьте мелко порезанный чеснок. Бекон обжарьте до такой степени, что он покрылся тонкой корочкой и хрустел. В момент обжарки чеснок отдает свой аромат маслу и бекону. Как только бекон будет доведен до нужного состояния, добавьте к нему спагетти и сразу же соус из сыра, желтков и сливок. Под воздействием горячих спагетти, соус моментально таит, обволакивая собой пасту. Все хорошо перемешайте. Подавайте блюдо горячим, украсив зеленью и помидорами «черри».

Как приготовить спагетти карбонара

1. Сначала я поставила воду на спагетти. Пока она закипала, я тем временем нарезала бекон тонкими ломтиками (без шкурки).
2. Выложила его в разогретую сковороду и обжаривала 5-7 минут на среднем огне, чтобы вытопился жир, а сам бекон приобрел красивый румянец.
3. Затем влила в сковороду сливки. Прогрела, но не кипятила.
4. Приготовила заправку. Для этого в небольшой пиале соединила сырой яичный желток и тертый сыр (немного оставила для подачи). Перемешала вилкой.
5. В ступке растолкла несколько горошин черного перца.
6. Тем временем уже закипела вода. Я ее подсолила и отварила спагетти — на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Немного недоваренные макароны соединила с беконом и сливками (на тот момент будут еще теплыми, но уже успеют остыть до комнатной температуры). Перемешала при помощи лопатки.
7. И сразу же, не медля ни минуты, отправила в сковороду яично-сырную смесь. Быстро перемешала. За счет жара спагетти сыр расплавится, яйцо дойдет до нужной степени готовности и при этом не свернется — во-первых, используется много сыра, во-вторых, только желток, да и сливки с беконом слегка понизят температуру слишком горячих спагетти.
8. В результате соус полностью будет обволакивать пасту, пропитывать ее и насыщать вкусом бекона и сыра.

Спагетти карбонара подавать нужно сразу же после приготовления, присыпав сверху тертым сыром и свежемолотым черным перцем (его можно не жалеть).

Согласитесь, вовсе необязательно посещать дорогие рестораны, даже в домашних условиях вполне можно приготовить карбонару — очень вкусную, нежную и ароматную. Главное купить кусочек бекона, хорошие спагетти и правильный сыр. Приятного аппетита!

Паста Карбонара: рецепт с беконом, сливками и грибами

Карбонара – блюдо с итальянскими корнями, которое не оставляет никого равнодушным. И хоть паста считается изысканным блюдом, изобретена она была обычными угольщиками, трудившимися не покладая рук в горах. Причем использовались для блюда простые и доступные продукты, часть которых без нареканий могла крайне долго храниться, а другая добывалась за символическую плату на соседнем фермерстве.

На первых порах карбонара включала в себя не совсем те ингредиенты, что сейчас, и со временем подвергалась нововведениям. Изначально в классический список продуктов входили только сыр, бекон, черный перец, яйца и соответственно паста. Но со временем ведущие мировые кулинары добавляли свою изюминку, совершенствуя технологию. редлагаем познакомиться с интересным по вкусовым сочетаниям блюдом с грибами, дополненным ароматными ломтиками копченого мяса и нежными сливками.

Дополняем рецепт грибами

Если в доме есть немного шампиньонов, можно обогатить рецепт приготовления карбонары с беконом. Для этого берем по 200 г макарон спагетти, грибов, сливок, пару яиц, по 100 сыра и бекона, немного перца и соли и пару ложек растительного масла.

1. Итальянцы нередко вместо сливок добавляют сухое белое вино, от этого соус становится еще более пикантным. Чтобы сохранить сливочный вкус, можно за неимением сливок влить немного молока.
2. Еще один вариант соуса предложил знаменитый кулинар Джейми Оливер. Он настаивает на том, чтобы вместо бекона использовалась сыровяленая свиная щековина, в которой мало мяса и много жира. Этот жир следует вытопить, положив небольшие брусочки сала на холодную сковороду. Так вытопится быстрее. Далее в поджарку добавляется одновременно и большой зубок раздавленного чеснока (он отдаст свой аромат и его нужно будет потом убрать). Обогащаем вкус свежемолотым перцем. А теперь главное в этом соусе: никаких сливок! Под сковородой потушен огонь, и в нее мы добавляем макароны вместе с остатками воды, в которой они варились. Это важно — жир и вода становятся эмульсией! В нее добавляются взбитые с сыром и солью яйца и вновь перемешиваются с макаронами. При необходимости добавляем еще немного воды из-под макарон и прогреваем, не допуская сворачивания желтков. Получается восхитительный соус, который ни в чем не уступит сливочному!

Карбонара – блюдо с итальянскими корнями, которое не оставляет никого равнодушным. И хоть паста считается изысканным блюдом, изобретена она была обычными угольщиками, трудившимися не покладая рук в горах. Причем использовались для блюда простые и доступные продукты, часть которых без нареканий могла крайне долго храниться, а другая добывалась за символическую плату на соседнем фермерстве.

На первых порах карбонара включала в себя не совсем те ингредиенты, что сейчас, и со временем подвергалась нововведениям. Изначально в классический список продуктов входили только сыр, бекон, черный перец, яйца и соответственно паста. Но со временем ведущие мировые кулинары добавляли свою изюминку, совершенствуя технологию. редлагаем познакомиться с интересным по вкусовым сочетаниям блюдом с грибами, дополненным ароматными ломтиками копченого мяса и нежными сливками.

Паста карбонара: рецепт с беконом и сливками, и грибами

Регулировать состав вы, словно гуру кулинарного дела, можете по своему усмотрению. Ведь по факту, паста карбонара с грибами тоже имеет право на существование, стоит лишь исключить мясной компонент, но сохранить всю технологию.

• Шампиньоны свежие 200 г
• Спагетти 250 г
• Чеснок зубчиками 2 шт.
• Сливки 15% 200 мл
• Бекон (копченый) 150 г
• Масло сливочное 30 г
• Сыр «Пармезан» 100 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Перец черный, свежемолотый по вкусу
• Соль по вкусу

Калории: 498 ккал

Особенностью блюда является скорость процесса. Действовать придется быстро, поэтому рекомендуем предварительно подготовить каждый компонент. Шампиньоны промойте под проточной водой и нарежьте тонкими слайсами. Бекон оформите в виде соломки, но не мельчите, потому как в процессе жарки он прилично «сожмется». Чеснок пропустите через пресс или задействуйте мини-терочку.

Когда все компоненты подготовлены, можете смело приступать к основному волшебству. На сковородку, желательно с толстым дном, положите мясо с прослойками сала и на умеренном огне обжаривайте, вытапливая излишний жир.

Когда бекон превратится в довольно аппетитные зажаристые кусочки (не передержите, он должен лишь подрумяниться, но не превратиться в хрустящие шкварки), добавьте слайсы из шампиньонов.

В это время можете с уверенностью ставить на плиту кастрюльку с водой под пасту, а после того как жидкость закипит, класть макаронные изделия в емкость. Поставьте спагетти вертикально, немного подождите, пока погруженные в воду соломинки не станут мягкими, и с помощью ложки, чтобы не обжечься, утрамбуйте все количество в жидкость. Варите макароны не слишком долго (в большинстве случаев инструкция напечатана на упаковке, которой и нужно следовать), они должны достигнуть готовности, но не перевариться. Такое состояние в мире кулинарии называется «аль денте», или если проще – на зубок.

Слейте спагетти с помощью дуршлага и добавьте в массу на сковороду. Хорошенько перемешайте. Очень важно, чтобы в этот момент огонь был на минимуме. Макароны должны лишь слегка подогреваться, но не жариться.

В отдельной чаше смешайте сливки, натертый меленько сыр, яйцо (его лучше предварительно взбить до однородности), перетертый чесночок, немного соли и перчик.

Ну а теперь самое главное – активно орудуя вилкой или специальными кухонными щипцами, перемешивайте спагетти, вливая тонкой струйкой импровизированный соус. Когда вы увидите, что масса схватилась, можете выключать конфорку и подавать блюдо к столу.

Паста с грибами, беконом и сливками рецепт с фото

Уважаемые читатели, сайт greednews.su подготовил для Вас рецепт пасты карбонара с грибами, беконом и сливками. Блюдо замечательное и даже подойдёт для тех, кто не особо любит макаронные изделия.

Итак, нам понадобится 200 гр. спагетти, сырокопчёный бекон (примерно 100-150 гр), 100 мл сливок (желательно 30%-ных), четыре желтка (яичных), два зубчика чеснока, 50 гр твёрдого сыра (лучшим вариантом будет использование сыра “пармезан”), немного свежей петрушки и соль по вкусу (можно вместе с перцем).

Приступаем к самому приготовлению. Начнём с бекона. Его нарезаем тоненькими полосками. Ломтики должны быть желательно одинакового размера. Мелко рубим чеснок, можно пропустить через пресс. Измельчаем листья петрушки. Берём сковороду, наливаем туда немного растительного масла и ставим на средний огонь. Немного даём маслу подогреться и выкладываем туда наши ломтики бекона. Обжариваем их около трёх минут. Спустя это время выкладываем в сковороду чеснок. Постепенно помешивания обжариваем всё это около двух минут.

Добавляем туда петрушку и сразу выключаем огонь. Теперь, так как у нас паста карбонара с соусом, нам надо подготовить этот соус. Берём куриные яйца и отделяем желтки от них и выкладываем в какую-нибудь миску (или любую другую ёмкость). Белки можете оставить себе для других блюд. Натираем мелкой стружкой сыр пармезана и выкладываем его в миску с желтками, сразу после этого вливаем туда сливки. Добавляем специи (соль и перец) по вкусу. Размешиваем всё до получения однородной массы. В данном случае эта масса называется сливочным соусом. Берём кастрюлю, наливаем туда воду и ставим на огонь. Как только вода закипит – выкладывает туда наши спагетти. Варить необходимо столько, сколько указанно на упаковке. Ни в коем случае нельзя переварить их. Как только спагетти сварятся, откидываем их на дуршлаг, можно немного потрясти его, чтобы стекли остатки воды с макаронных изделий и сразу выкладываем их в сковороду, где мы обжаривали бекон. И вливаем туда сразу наш недавно приготовленный сливочный соус. И всё хорошо перемешиваем.

На этом всё. Спагетти распределяем по тарелкам. Каждую порцию можно посыпать петрушкой, что прибавит блюду вкуса. Блюдо не требует много времени и ингредиентов на приготовление, но при этом получается очень вкусным!

Смотреть онлайн видео Паста с грибами, беконом и сливками рецепт: Приятного аппетита!

Копирование информации с сайта greednews. su разрешено только при использовании активной гипер ссылки на новость, спасибо за то что цените наши авторские права!

Поделиться ссылкой:

Оценить статью:

(
2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Как правильно заменить продукты

Бывают случаи, когда невозможно найти тот или иной ингредиент, но, поверьте, это не повод отказывать себе в удовольствии. Кулинарное ремесло настолько продуманное, что позволяет найти решения проблемы без ущерба для вкусовых качеств. Давайте разберем все по порядку.

В случае классического рецепта карбонары использовался сырокопченый бекон. И не потому, что он имел отличные вкусовые качества (хотя и это тоже немаловажный аспект), учитывался тот факт, что такой вид продукта хранился довольно долго. В настоящее время достать сыровяленое мясо практически нет проблем, однако, ценник на него иногда зашкаливает.

Существует вполне простое решение вопроса – ветчина. Только при условии использования этого продукта вам необходимо учитывать то, что колбаса не выделяет жира, а значит, стоит добавить либо сливочного, либо оливкового масла в процессе жарки. Или же идите совсем простым путем – обратите внимание на грудку курицы, причем подкопченную.

Если говорить о сливках, то тут несколько вариантов. Самый простой – сметана, правда, ее стоит развести небольшим количеством воды (очищенной или кипяченой) до консистенции сливок. Хотя есть и другой, более сложный вариант, который берет свое начало из самой сути возникновения сливок. По факту, они – то же молоко, только жирнее. Поэтому есть вариант налить стаканчик примерно на ¾ молока жирности 3,2%, остальное заполнить растопленным сливочным маслом высшей пробы, а после перемешать. Правда, в случае приготовления карбонары будьте готовы к тому, что получите крайне жирное блюдо. Ведь не зря многие кулинары против добавления сливок.

Чтобы достичь лучшего эффекта, приобретите домашние яйца. Как минимум, вы получите от желтков насыщенный «солнечный» цвет, как максимум – будете уверены в качестве. Если приобретаете в магазине, то выбирайте продукт первой категории.

Относительно грибов – тут все просто. С тем учетом, что данный ингредиент изначально не входил в список требуемых продуктов, манипуляции с ним можно проводить по своему усмотрению. Хотя и стоит учитывать некоторые нюансы. К примеру, шампиньоны имеют довольно упругую и слегка хрустящую структуру, если вы хотите их заменить, это стоит учитывать. С уверенностью можем сказать, что очень кстати в блюде придутся лисички. Шампиньоны же выбирайте исключительно молоденькие, со светлым грибным тельцем, без почернений.

С тем учетом, что «Пармезан» считается одним из самых дорогих сортов, многие ищут пути, чтобы максимально равнозначно заменить этот сыр на другой. Если говорить о более приближенных вкусах, то, несомненно, с ним в ногу идут «Эмменталь» или «Грюер». Однако, если и таковые не нашлись в запасах ближайшего магазина, приобретите обычный сыр твердых сортов, он также придаст сливочный вкус вашему блюду.

Не экономьте на спагетти, они должны быть хорошего качества и с достаточно тонкими «нитями». По факту, можно использовать и любые другие макароны, только в этом случае вы должны понимать, что отходите совсем от оригинального рецепта, и внешний вид уже будет не тот. Если решено выбрать иные макароны, то выбирайте изделия из твердых сортов пшеницы – такие уж точно не разварятся в ходе термической обработки.

Easy Creamy Bacon Tomato Pasta • Salt & Lavender

Опубликовано 3 октября 2020 г. / Обновлено 3 октября 2020 г. /20 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

В этом рецепте томатной пасты с беконом используется несколько повседневных ингредиентов, и его очень быстро и просто приготовить! Сливочно-чесночный соус получается декадентским и восхитительным.

Бекон и свежие помидоры в сливочном соусе — отличное сочетание.Меня вдохновила моя паста с креветками и беконом, но я хотел что-то еще попроще (и, очевидно, без креветок). Помидоры немного осветляют блюдо, так как они размягчаются и выделяют сок в сливочный соус.

Помимо вкуса этого рецепта (добрую половину я отшлифовал сам), самое лучшее для меня то, насколько это простое блюдо. Это один из тех рецептов, по которым после долгого дня / недели / года приятно просто прийти домой и все вместе выбросить. Я чувствую, что это будет моим новым блюдом, когда я жажду кремовой пасты!

Примечания к рецепту и советы:

• I не рекомендую заменять жирные сливки на что-то вроде половинки или молока, потому что кислотность соуса и высокая температура, на которой он готовится, могут довольно легко свернуть его. .С учетом сказанного, вы можете экспериментировать. Возможно, вам понадобится добавить дополнительный загуститель, например муку или кукурузный крахмал, чтобы получить желаемый результат.
• Для этого рецепта я использовала пасту букатини (см. Фото), а где она была всю жизнь ?! Это не та форма, которую я обычно покупаю, но поскольку я так люблю спагетти, я удивлен, что не купил ее. В любом случае используйте спагетти или любую другую форму, которая у вас есть под рукой. Однако мне нравится длинная лапша для этого конкретного блюда.
• Добавьте немного красного перца, если хотите немного нагреть.
• Вы можете попробовать приготовить это из винограда / помидоров черри … Я бы взял их пригоршню и готовил, пока они не лопнут.

Что подавать со сливочной томатной пастой с беконом:

Попробуйте гарнир (используйте мою заправку «Цезарь», чтобы приготовить лучший салат «Цезарь») или немного чесночного хлеба.

Другие рецепты бекона и пасты, которые стоит попробовать:

Надеюсь, вам понравится этот рецепт пасты с томатами и беконом! Вопросов? Оставьте мне комментарий ниже. Обязательно отметьте меня #saltandlavender в Instagram, если сделаете один из моих рецептов.

Сливочная паста с томатами и беконом

В этом рецепте пасты с томатами и беконом используется горстка повседневных ингредиентов, ее очень быстро и просто приготовить! Сливочно-чесночный соус получается декадентским и восхитительным.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 509 ккал

Ингредиенты

• 8 унций булочки сырых паст )
• 6 полосок бекона, нарезанного мелкими кусочками
• 1-2 измельченных зубчика чеснока
• 1 средний помидор, нарезанный мелкими кусочками
• 3/4 стакана жирных сливок / сливок
• 1 капля итальянской приправы
• Перец по вкусу
• Гарнир: натертый на терке сыр пармезан по вкусу

Инструкции

• Вскипятите соленую воду для пасты.

• Тем временем нарежьте бекон небольшими кусочками (я люблю использовать для этого кухонные ножницы) и выложите его в сковороду на среднем или сильном огне. Варить бекон до хрустящей корочки (около 7-10 минут).

• Выложите лишний жир (оставьте там около 1 столовой ложки).

• Добавьте чеснок в сковороду и готовьте 30 секунд.

• Добавьте помидоры, сливки и итальянскую приправу. Дайте ему пузыриться в течение 5 минут или около того, пока соус не уменьшится по вашему вкусу (уменьшите огонь, если он начнет бурно закипать).Это не очень густой соус, но он должен быть достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

• Слейте воду из макарон, добавьте их в сковороду и перемешайте с соусом (добавьте немного горячей воды для макарон, прежде чем сливать, если соус становится слишком густым по вашему вкусу). Вы можете либо добавить пармезан на этом этапе и перебросить все это целиком, либо натереть немного поверх каждой миски. Подавать немедленно.

Банкноты

• Обслуживает 2-4. Если у вас 4 суперголодных человека, и вы не подаете его ни с чем другим, я рекомендую удвоить рецепт.
• Бекон довольно соленый, поэтому добавлять соль в этот рецепт не обязательно.
• Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве любезности и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Питание

Калорийность: 509 ккалУглеводы: 46 г Белки: 13 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 15 г Холестерин: 83 мг Натрий: 241 мг Калий: 298 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г сливки: Витамин A: 912 IUmgamin, C креветки: 912 IUmgamin, C, 900, 912 IU, витамин C, 900 000, 912 IU, витамин C, 0007, 912 IU, витамин C, 0007, 912 IU, витамин C, 1000 Спагетти • Salt & Lavender

Опубликовано 1 апреля 2016 г. / Обновлено 4 октября 2020 г. /27 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Сливочные спагетти с беконом декадентские и восхитительные, и они готовы всего за 30 минут! Побаловать себя.

Если вы любите пасту с беконом, позвольте представить вам ваше новое любимое блюдо. Эти макароны совсем не полезны, но для вас это не так плохо, как могло бы быть. Действительно.

Чеснок может сойти за овощ. Сыр пармезан и сливки содержат кальций. И смотрите … Я присыпал его какой-то зеленью, понимаете?

Его очень легко приготовить, и в нем используется минимум ингредиентов.Пусть бекон засияет.

Этот рецепт легко удвоить, если вы накормите более пары голодных людей.

Продолжайте. Вы знаете, что хотите приготовить это 🙂

Любите бекон? Попробуйте эти рецепты:

Хотите сливочных спагетти с беконом? Я делаю.

Вопросы? Оставьте мне комментарий ниже.

Creamy Bacon Spaghetti

Декадентское блюдо для спагетти с беконом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

• 4 унции сырых спагетти
• 5 полосок бекона
• 1 большой зубчик чеснока
• 1/2 стакана жирных / взбитых сливок
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• Нарезанная свежая петрушка по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Приготовьте спагетти в большой кастрюле с подсоленной водой согласно инструкциям на упаковке.

• Тем временем нарежьте бекон на мелкие кусочки (я использую кухонные ножницы, чтобы облегчить работу) и выложите на сковороду. Готовьте на средне-средне сильном огне, часто помешивая, до хрустящей корочки.

• Пока бекон готовится, натрите сыр на терке и нарежьте петрушку.

• Когда бекон станет хрустящим, снимите сковороду с огня и измельчите чеснок в сковороде. Размешивать. Таким образом, чеснок будет готов, так как сковорода не остынет сразу, но чеснок не пригорит, а бекон придаст чесночный аромат.

• Когда спагетти станет al dente, слейте воду и верните в кастрюлю, в которой они были приготовлены. Вместо того, чтобы выключать огонь, уменьшите огонь до среднего.

• Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте пармезан и сливки. Добавьте бекон в кастрюлю, стараясь не оставлять большую часть жира на сковороде.

• Смешайте спагетти со сливками, сыром и беконом, а затем сразу подавайте на стол, посыпав нарезанной петрушкой, солью и перцем, если хотите.

Ключевое слово сливочные спагетти с беконом

Любители бекона Сливочная паста Penne

Мальчик, боже, у меня есть потрясающий проверенный и верный рецепт, которым я хочу поделиться со всеми вами сегодня! Паста с беконом, грибами, чесноком, зеленым луком, сливками и сыром пармезан. Сбылась мечта любителя бекона и пасты. Я решил назвать это «Кремовая паста Penne Lovers для любителей бекона», чтобы не было путаницы. Вы должны любить бекон, чтобы полюбить это блюдо из пасты.

Я нашла этот восхитительный рецепт на Food.com, Паста с беконом. Он имеет 5 звезд с 40 отзывами. Название рецепта не передает его должное. Если бы я мог поставить ему более 5 звезд, я бы… это так хорошо.

Для приготовления вам понадобятся: паста пенне, бекон (я использовала толстый копченый бекон из яблони), грибы, зеленый лук, чеснок, черный перец, сыр пармезан и жирные сливки.

Я приготовил свой бекон в духовке и зарезервировал его для макарон (рецепт требует 2 столовых ложки капель бекона для обжаривания грибов и чеснока).

Мой лучший совет — приготовьте ингредиенты и готовьте их к последнему этапу: приготовьте и нарежьте бекон, нарежьте ломтиками зеленый лук, отмерьте жирные сливки и пармезан и поперчите рядом с мерной ложкой.

Говорят, картинка стоит тысячи слов, поэтому я позволю картинке ниже говорить сама за себя. Вчера я приготовила это блюдо на день рождения мужа, и это был феноменальный хит! Этот рецепт определенно подходит для особых случаев.

Сливочная паста Penne Lovers для любителей бекона

Состав

• 1 коробка пасты пенне (16 унций), приготовленных в соответствии с упаковкой
• 12 ломтиков бекона, приготовленных и нарезанных небольшими кусочками, зарезервировать 2 столовые ложки капель.(Я использовал толстый копченый бекон из яблони и * «зажарил» его в духовке. Если вы используете толстый бекон, вы можете использовать меньше ломтиков) см. Советы ниже
• 1 стакан тертого сыра Пармезан
• 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
• 1/2 стакана нарезанных грибов
• 3 измельченных зубчика чеснока (рецепт требует 2, но я использовал 3)
• 2 стакана жирных сливок
• 1/2 чайной ложки черного перца

Проезд

Перед тем, как начать, подготовьте, отмерьте и отмерьте все ваши ингредиенты .

Сначала приготовьте бекон (см. Совет ниже) и зарезервируйте 2 столовые ложки капель бекона. Затем начните готовить макароны в соответствии с инструкциями на коробке.

В большой сковороде обжарить грибы и чеснок в масле из бекона на среднем или средне-сильном огне, используя капельки бекона, до тех пор, пока грибы не станут мягкими — примерно 3-5 минут. Убавьте огонь до минимума.

Когда паста будет готова, вылейте сверху грибы и чеснок в сковороде на среднем огне.Затем добавьте жирные сливки и сыр пармезан. Перемешайте на среднем огне, пока хорошо не смешается, весь сыр расплавится, а соус не станет густым и сливочным. В последнюю очередь добавить перец, зеленый лук и бекон. Перемешайте, пока хорошо не смешается, и сразу подавайте. Наслаждаться!

Спагетти Карбонара — Чертовски вкусно

29 марта 2014 г.

Самая легкая паста, которую вы когда-либо приготовили, всего из 5 ингредиентов за 15 минут, наполненная пармезаном и хрустящим беконом!

У меня для всех вас есть еще одно очень легкое блюдо из макарон. И самое лучшее в этом блюде то, что вам нужно всего 5 ингредиентов, чтобы его взбить! Нет, подождите, лучшая часть — это бекон. Ага, бекон.

Нет, но на самом деле это одно из тех блюд, которое готовится за 15 минут или меньше всего из 5 ингредиентов: спагетти, бекона, чеснока, пармезана и яиц . И если вы скептически относитесь к сырым яйцам, то на самом деле они полностью готовятся за счет остаточного тепла. Только постарайтесь действовать быстро, чтобы не получить яичницу-болтунью.Кроме того, с хрустящими кусочками бекона вы просто не ошибетесь с этим блюдом!

Спагетти Карбонара

Выход: 4 порции

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Самое легкое блюдо из макарон, которое вы когда-либо готовили с всего 5 ингредиентов за 15 минут, с пармезаном и беконом!

Спагетти Карбонара

5 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 8 унций спагетти
• 2 больших яйца
• 1/2 стакана тертого пармезана
• Бекон 4 ломтика, нарезанный кубиками
• 4 измельченных зубчика чеснока
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

1. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке; зарезервируйте 1/2 стакана воды и хорошо слейте воду.
2. В небольшой миске взбейте яйца и пармезан; отложить.
3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавить бекон и варить до румяной и хрустящей корочки около 6-8 минут; сохранить лишний жир.
4. Добавьте чеснок, пока он не станет ароматным, около 1 минуты. Убавьте огонь до минимума.
5. Быстро перемешайте, добавьте пасту и яичную смесь и осторожно перемешайте, чтобы все смешалось; Добавить соль и перец по вкусу. Добавляйте зарезервированную воду для макарон по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.
6. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 4

---

Количество на порцию

374 калорий. 5 Калорий в составе жира 133,2

% дневная стоимость *

Всего жиров 14,8 г 23%

Насыщенные жиры 5,7 г 29%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 108,2 мг 36%

Натрий 250,5 мг 10%

Всего углеводов 44,3 г 15%

Пищевые волокна 1,9 г 8%

Сахар 1,9 г

Белки 15,3 г 31%

---

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Получите

новейших рецептов Прямо в почтовый ящик:

Pancetta Bacon Pasta Рецепт | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

1 столовая ложка топленого масла

1 фунт 4 унции панчетты, нарезанной кубиками, рецепт следующий

1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока

1/4 стакана белого вина

5 унций жирных сливок

Приготовленная паста для сервировки

1/4 стакана мелко натертого пармезана плюс еще для подачи

1/4 чайной ложки молотого белого перца

Соль 1/4 чайной ложки

Панчетта:

5 фунтов свежей свиной грудинки

2 чайные ложки розовой соли

2 унции кошерной соли

2 1/2 столовых ложки коричневого сахара

4 столовые ложки молотого черного перца

1 столовая ложка молотого белого перца плюс еще для присыпки

2 столовые ложки измельченных ягод можжевельника

5 лавровых листов, мелко покрошенных

1 чайная ложка молотого мускатного ореха

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

1 столовая ложка сушеных листьев тимьяна

2 столовые ложки пюре из свежего чеснока

5 веточек свежего тимьяна

Букатини с крем-соусом из бекона Рецепт

Все представленные продукты курируются независимо нашими редакторами. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Сливочная, пикантная и полная умами — благодаря большому количеству пармезана-реджано, бекона и чеснока — эта простая кладовая паста по вкусу напоминает итальянское дитя любви карбонары и cacio e pepe. Лук-шалот и чеснок готовятся на жире бекона, затем тушатся со сливками и крахмалистой водой для пасты, чтобы получился ароматный соус. Это лучший вариант для быстрого приготовления в будний вечер, так как он готовится менее чем за 30 минут.

Ссылки по теме: Спагетти Карбонара — это макаронные изделия на будний вечер, которые вы будете делать на повторении

Поощряются свопы

Настоящая радость этого рецепта заключается в том, что его можно менять местами. Лук можно использовать вместо лука-шалота. Панчетта или гуанчиале (если они у вас есть) — отличные заменители бекона. Вы можете сделать его немного острым, добавив немного перечных хлопьев или добавить больше белка, подав яичницу сверху.

Алексис де Бошнек

Паста любой формы приветствуется

Трубчатая форма букатини с отверстием посередине гарантирует, что каждый кусочек пасты покрыт соусом.Но так как это паста на будний вечер, и вам нужно просто использовать то, что находится в вашей кладовой, можно заменить другие формы. Спагетти и феттучини — очевидный выбор, но формы, такие как ракушки и орехетта, могут вместить маленькие чашки соуса тоже хороши.

Зарезервируйте воду для пасты для более сливочного соуса

Не сливайте всю воду из макарон! Повара знают, что крахмалистая вода для пасты — ключ к созданию шелковистых соусов. Пока макароны готовятся, крахмал попадает в воду.Крахмал действует как эмульгатор при смешивании с соусом, заставляя его прилипать к лапше, а не комковаться или, что еще хуже, разделяться. Кроме того, если вы солите воду (а это всегда нужно делать), это добавит пасте немного соленого вкуса. Совет от профессионала: вы также можете заморозить оставшуюся воду для макарон в лотках для кубиков льда и добавить их в супы или тушеные блюда, чтобы они загустили!

Букатини с крем-соусом из бекона Рецепт

Эта паста — главный продукт кладовой, с беконом, чесноком, луком-шалотом, сыром и сливками. Подавать как есть или сочетать с легким в приготовлении гарниром.

Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 30 минут Порций: 4

Состав

• Букатини 1 фунт
• 10 унций бекона, нарезанного кусочками по ½ дюйма
• 1 столовая ложка несоленого масла
• 1 крупный измельченный лук-шалот
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан жирных сливок
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ¾ чайная ложка свежемолотого черного перца
• 1 стакан мелко натертого пармезана-реджано
• ¼ чашка мелко нарезанной петрушки

Инструкции

1. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения на сильном огне.Приготовьте bucatini to al dente в соответствии с инструкциями на упаковке, зарезервировав ½ стакана воды для пасты.
2. Тем временем добавьте бекон в сковороду на среднем огне. Готовьте по 2–3 минуты с обеих сторон, пока не получите желаемую хрустящую корочку.
3. Щипцами переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив на сковороде 1 столовую ложку жира.
4. Верните сковороду на средний огонь и добавьте сливочное масло. После того, как он растает, добавьте лук-шалот и готовьте 2 минуты, пока он не станет мягким.
5. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд, помешивая, до появления аромата.
6. Добавьте жирные сливки, соль и перец и взбивайте 5 минут до легкого загустения.
7. Добавьте al dente bucatini, ½ стакана зарезервированной пасты, бекон, пармезан-реджано и петрушку, и готовьте 1-2 минуты, перемешивая щипцами, пока букатини полностью не покроется глянцевым соусом.
8. Подавать с петрушкой.

Изображение заголовка любезно предоставлено Алексис де Бошнек.

Паста с курицей и беконом со сливками

TipHero

Есть множество безумных, смелых, совершенно новых рецептов блюд, которых мы никогда раньше не ели и которые мы будем рады попробовать однажды. Однако иногда все, что мы действительно хотим — иногда все, что действительно нужно , — это действительно хорошее, действительно классическое блюдо из макарон. Введите: сливочная паста с курицей и беконом! Это блюдо наполнено всем, что мы любим, когда у нас тяжелый день или когда нам действительно нужны классические вкусовые сочетания: паста пенне. Идеально приправленная курица. Шпинат и помидоры. Сливочно-чесночный сырный соус, чтобы передать вкус каждого компонента в каждой части блюда. Ах да, и. . . бекон! В этой пасте нет ничего яркого, но это все, что нам нужно, когда нам нужен красочный и вкусный ужин в конце напряженного дня.Мы держим пари, что вы иногда чувствуете то же самое, поэтому проверьте это и попробуйте пасту с кремом и курицей!

СЛИВОЧНАЯ ПАСТА С КУРИНЫМ БЕКОНОМ

На 4-6 порций
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 45 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 5 ломтиков бекона
• 1 фунт куриных грудок (по 2 шт. ), Нарезанные ломтиками
• Соль и перец по вкусу
• 2 ½ чайных ложки итальянской приправы
• 1 ½ чайной ложки копченой паприки
• ½ чайной ложки красных хлопьев чили
• 5 унций молодого шпината
• 4-5 маленьких помидоров, нарезанных кубиками
• 5 зубчиков измельченного чеснока
• 1 ½ стакана жирных сливок
• 2 стакана тертого пармезана
• Пенне 12 унций, приготовленный аль денте

НАПРАВЛЕНИЯ

1. В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки.Вынуть, процедить на бумажное полотенце и измельчить. Слейте жир из кастрюли и оставьте.
2. Добавьте 2–3 столовых ложки беконного жира обратно в сковороду. Порциями, чтобы не загромождать сковороду, добавьте нарезанную курицу и приправьте солью, перцем, итальянской приправой, паприкой и хлопьями чили. Когда курица приготовится и перестанет быть розовой, снимите ее со сковороды и отложите. Продолжайте готовить партиями, пока вся курица не будет приготовлена ​​и отложите в сторону.
3. Добавьте шпинат и помидоры в сковороду и готовьте, пока шпинат не увядет.Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
4. Добавить жирные сливки и довести до кипения. Варить до загустения, затем добавить сыр пармезан. Перемешивайте, пока сыр не растает, а соус не загустеет.
5. Положите приготовленную пасту, курицу и бекон обратно в сковороду. Перемешайте до равномерного перемешивания.
6. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, чтобы соус впитался и загустел.
7. Подавайте с дополнительными тертыми хлопьями пармезана и чили, если хотите.

Вкусно, мило и даже довольно просто! Нам нравится, что вам понадобится всего одна сковорода, чтобы сделать эту, и что кажется, что ее можно легко адаптировать к потребностям вашей семьи. Вы можете использовать бекон из индейки, если хотите, или, если вы вегетарианец, полностью исключите его! Не содержит глютен? Вместо этого приготовьте пасту пенне из коричневого риса. Сливочный соус обеспечит проникновение всех ароматов каждого ингредиента в каждый укус.