Меню на английском языке

Заходя в ресторан или кафе перекусить, первое, что попадает нам в руки — это меню заведения. Не зная языка мы можем по ошибке заказать не то блюдо или наоборот, стесняемся спросить о составе и заказываем привычную и знакомую нам по русским названиям еду: пасту, пиццу и так далее. Но ведь кухня так разнообразна, что жаль будет не попробовать что-то особенное только из-за незнакомых слов в меню. Постараемся этого не допустить.

В этой статье мы рассмотрим разные варианты меню на английском языке с переводом, позиции меню в разных заведениях и как правильно его читать и оформлять.

Ранее мы уже говорили о меню на английском языке в статье про рестораны. Сегодня рассмотрим эту интересную тему подробнее.

На английский язык слово «меню» переводится как menu, с ударением на первый слог. Что касается разделов меню, то обычно они стандартны и располагаются в одинаковом порядке независимо от страны, где находится ресторан.

Основные разделы меню:

• appetizers — закуски
• cold platter — холодные закуски
• hot appetizers — горячие закуски
• starters — первые блюда
• soups — супы
• salads — салаты
• main dishes — основные блюда
• meat — блюда из мяса
• steak — стейки
• poultry / poultry dishes — блюда из птицы
• fish and seafoods — морепродукты
• side dishes / sides — гарниры
• snacks — закуски
• sauces — соусы
• desserts — десерты
• beverages — напитки
• soft drinks — прохладительные напитки
• hot drinks — горячие напитки
• wine list — винная карта

Практически во всех ресторанах есть специальные предложения. Например, завтрак (breakfast), бизнес-ланч (business lunch), основное блюда (the main course) или особое блюдо заведения (specialities), суп дня (soup of the day), десерт дня (dessert of the day) и другие. Обязательно уточните у официанта наличие специальных предложений и попросите порекомендовать вам блюдо, если не можете определиться с выбором.

Каждый ресторан, как правило, ориентирован на определенную кухню. Это может быть стандартная европейская (European), в которой вы найдете пасту, пиццу, супы и прочие знакомые блюда. Китайская (Chinese), где вы можете заказать вок-лапшу (wok), жареный рис (fried rice) и другие распространенные блюда китайской кухни. В ресторане может подаваться традиционная американская кухня. Это барбекю (BBQ), стейки (steaks), бургеры (burgers), жареная картошка (french fries) и традиционный чизкейк (cheesecake) на десерт. Может быть, вы заглянете в классический ресторан британской кухни, где попробуете рыбу в кляре с картофелем (fish and chips) или яблочный пирог (apple pie). А может быть, проверите как готовят в русском ресторане за границей, где вас обязательно будут ждать привычные борщи (borsch) и пельмени (dumplings).

Давайте посмотрим, какие позиции могут встретиться в меню на английском языке чаще всего.

Закуски, салаты и супы:

• Onion soup — луковый суп
• Tomato soup — томатный суп  
• Mushroom cream soup — грибной суп-пюре  
• Chicken broth — куриный бульон
• Fish soup — рыбный суп
• Miso soup — мисо-суп
• Vegetable soup — овощной суп
• Goulash soup — суп-гуляш

• Caesar salad (with shrimp, chicken, salmon) — салат Цезарь (с креветками, курицей, семгой)  
• Greek salad — Греческий салат
• Prawn cocktail — салат-коктейль из креветок  
• Garden fresh salad — салат из свежих овощей  
• Nicoise salad — салат Нисуаз
• Caprese salad — салат Капрезе

• Chips (French fries) — картофель фри  
• Nachos — кукурузные чипсы с сыром
• Onion rings — луковые кольца  
• Garlic bread — чесночные гренки  
• Cheese sticks — сырные палочки
• Potato pancakes — драники (картофельные оладьи)
• Club sandwich — клаб-сэндвич
• Platter (cheese, fruit, fish, meat) — тарелка-ассорти (сырная, фруктовая, рыбная, мясная)
• Carpaccio from beef tenderloin — карпаччо из сырой говяжьей вырезки
• Sauce — соус

Мясо и основные блюда:

• BBQ ribs — ребрышки барбекю  
• Cheddar and bacon burger — бургер с сыром Чеддер и беконом  
• Cheeseburger — чизбургер
• Tuna and egg sandwich — сэндвич с тунцом и яйцом
• Fish and chips — рыба с картофелем фри
• Steak — стейк
• Roast chicken and potatoes — запеченная курица с картофелем  
• Spaghetti Bolognese — спагетти с соусом болоньезе
• Lasagna — лазанья
• Pasta Carbonara — паста Карбонара
• Risotto — ризотто  
• Pizza — пицца
• Oysters — устрицы
• Roast — жаркое
• Stew — рагу
• Pork chop — свиная отбивная  
• Mac’n’cheese — макароны с сыром
• Seafood pasta — паста с морепродуктами
• Chicken noodles — лапша с курицей  
• Wok noodles — вок-лапша
• Fried rice — жареный рис
• Shish kebab — шашлык  
• Gyro — кебаб, шаурма
• Meatballs — фрикадельки
• Schnitzel — шницель

Гарниры, завтраки и десерты:

• Grilled vegetables — овощи-гриль
• Chips / French fries — картофель-фри
• Mashed potatoes — картофельное пюре
• Boiled potatoes — отварной картофель
• Rice — рис

• Scrambled eggs / Omelette — омлет
• Fried eggs — яичница  
• Bacon and eggs — яичница с беконом
• Porridge — каша
• Pancakes — блины / оладьи

• Cheesecake — Чизкейк
• Tiramisu — Тирамису
• Homemade apple tart — домашний яблочный пирог  
• Cherry pie — вишневый пирог
• Chocolate brownie — шоколадный брауни
• Ice-cream — мороженое  
• Vanilla pudding — ванильный пудинг   

Напитки:

• Tea — чай
• Herbal tea — травяной чай
• Coffee — кофе
• Americano — американо
• Cappucino — капучино
• Latte — латте
• Cocoa — какао
• Still water — вода без газа
• Sparkling water — вода с газом
• Juice — сок
• Milkshake — молочный коктейль
• Lemonade — лимонад

• Wine — вино
• Semi-sweet wine — полусладкое вино
• Semi-dry wine — полусухое вино
• Sparkling wine — игристое вино
• Beer — пиво
• Draught beer — разливное пиво
• Liqueur — ликер
• Whiskey — виски
• Rum — ром
• Vodka — водка

Это — только малая часть того, что вы можете встретить в меню ресторана на английском языке.

Если в кафе меню довольно простое и понятное обычному человеку, то в ресторанах более высокого класса с изысканной кухней бывает сложно ориентироваться в составе блюд.

Например, в меню вы можете встретить: carrot puree (морковное пюре), fingerling potato (пальчиковый картофель), charred broccoli (румяная брокколи) и другие интересные названия.

На самом деле, не стоит их бояться. Чтобы понять из чего состоит блюдо и в каком виде оно подается — нужно знать названия продуктов в английском языке. Полный их список вы найдете в отдельной статье, а ниже мы приведем самые популярные:

• almond — миндаль
• apple — яблоко
• asparagus — спаржа
• avocado — авокадо
• bacon — бекон
• basil — базилик
• beans — бобы
• beef — говядина
• blue cheese — сыр с плесенью
• bread — хлеб
• breasts — грудки
• broccoli — брокколи
• butter — масло
• cabbage — капуста
• caramel — карамель
• carrot — морковь
• cauliflower — цветная капуста
• caviar — икра
• cheese — сыр
• cherry — вишня
• chicken — курица
• chocolate — шоколад
• cod — треска
• corn — кукуруза
• cottage cheese — творог
• crab — краб
• cream — сливки
• cucumber — огурец
• curry — карри
• duck — утка
• eel — угорь
• fillet — филе
• fish — рыба
• garlic — чеснок
• grapes — виноград
• goose — гусь
• ham — ветчина
• hazelnut — фундук
• herring — селедка
• honey — мед
• jam — джем
• lamb — ягнятина
• lemon — лимон
• liver — печень
• lobster — лобстер
• meat — мясо
• milk — молоко
• mushrooms — грибы
• mussels — мидии
• nuts — орехи
• orange — апельсин
• olives — оливки
• peanut — арахис
• peach — персик
• pear — груша
• pepper — перец
• pickles — соленья
• pike — щука
• pomegranate — гранат
• pork — свинина
• potato — картофель
• pumpkin — тыква
• raspberry — малина
• salmon — лосось
• salt — соль
• shrimp — креветка
• squid — кальмар
• sour cream — сметана
• spinach — шпинат
• sugar — сахар
• tomato — помидор
• tuna — тунец
• turkey — индейка
• veal — телятина
• walnut — грецкий орех
• watermelon — арбуз

Для того, чтобы запомнить эти слова, попробуйте в следующий раз в ресторане мысленно перевести названия блюд в меню на английский язык. Например, паста в сливочном соусе с курицей и грибами будет «chicken pasta with mushrooms and cream», а филе семги на гриле с жареными овощами в качестве гарнира — grilled salmon fillet with fried vegetables.

Не лишним будет знать, как называются те или иные способы приготовления блюд. Если в меню указано fried — это значит, что блюдо было обжарено, а если видите перед собой слово roasted, то это блюдо было запечено в духовке. Если что-то boiled, то оно сварено в кипятке, а если steamed — то на пару. Слово stewed означает «тушение» или «томление», а crispy обозначаются блюда, обычно жаренные в панировке (если речь об основных блюдах) или что-то хрустящее, если речь идет о десертах.  

Потренировавшись в переводе блюд с русского на английский, вам в будущем будет проще ориентироваться в кафе за границей. Кроме того, можете посмотреть оригинальные рецепты на английском языке и не только приготовить что-нибудь интересное на ужин дома, но и освежить свои знания.

Если вам нужно не прочитать, а наоборот, выполнить перевод меню с русского на английский, то следуйте тому же правилу: ориентируйтесь на способ приготовления блюда и перечислите все ингредиенты. Перевод зависит от того, как блюда указаны в оригинальном меню. Ознакомившись с разными меню на английском языке вы увидите, что перевести их не так уж и сложно. Всего есть два варианта:

Если блюда простые и не требуют расшифровки, то можно указать название и, если нужно, состав в скобках. Например, лазанью с курицей можно перевести просто как «Chicken lasagna», а в скобках указать состав: chicken fillet (куриное филе), mozzarella (сыр моцарелла), parmesan (сыр пармезан), basil (базилик). Некоторые блюда, как, например, яблочный пирог (apple pie) так и вовсе не требуют указания состава.

Если блюдо составное и сложное — то начинайте перевод с «основной части» и вида, а затем перечислите дополнительные моменты (гарнир, соус, состав). Названия блюд и порядок слов будет примерно такой же, как и в русском названии. Например:

• Чизбургер с беконом, салатом и картофелем фри — Bacon cheeseburger with salad and french fries
• Тыквенный суп-пюре с крутонами и сырными палочками — Pumpkin cream soup with croutons and cheese sticks
• Домашняя паста с креветками и грибами — Homemade pasta with shrimps and mushrooms
• Свиной стейк с картофелем в мундире и овощами-гриль — Pork steak with jacket potatoes and grilled vegetables
• Треска в панировке с картофельным пюре и чесночным соусом — Tempura cod with mashed potatoes and garlic sauce
• Сырная лазанья с пармезаном, дор блю и кедровыми орехами — Cheese lasagna with parmesan, blue cheese and pine nuts
• Вок-лапша с курицей и овощами в соусе терияки — Wok noodles with chicken and vegetables in teriyaki sauce
• Драники с чесноком и сметаной — Potato pancakes with garlic and sour cream  
• Яблочный штрудель с карамельным соусом и домашним мороженым — Apple strudel with caramel sauce and homemade ice-cream

Варианты перечисления ингредиентов и вообще, позиций в меню — индивидуальное дело каждого ресторана. Привычным блюдам могут быть даны тематические названия, а состав может быть как прописан в скобках, так и расписан полностью, с указанием всех специй и особенностей приготовления.  

Если вам необходимо разработать меню для ресторана на английском языке, то лучше проконсультироваться с профессиональным переводчиком. Ведь все мы встречали на отдыхе (особенно, это характерно для Азии) смешные переводы блюд с местного языка на русский вроде «кисло-сладкий грубиян» (sweet and sour snapper) или «овощной весенний рулон» (vegetable spring rolls). Чтобы ваше меню не стало очередной смешной картинкой в социальных сетях — еще раз внимательно прочитайте эту статью о меню и другие, связанные с темой «рестораны» в английском языке.

Enjoy your meal!

Как составить меню правильного питания на день

Чтобы питаться правильно не нужно строго ограничения или изнуряющих диет. Достаточно приобрести полезные привычки и запомнить некоторые простые правили.

Применяя их каждый день, можно заметно улучшить качество своего питания и оздоровить организм.

Несколько советов для новичков помогут каждый день поддерживать здоровый режим.

Количество и объем приемов пищи

Есть несколько путей в вопросе количества и объема пищи. Можно есть около 5 раз в день небольшими порциями. Можно включить три основных приема пищи и дополнить их небольшими полезными перекусами.

В первом случае порции должны быть примерно одинаковые по объему. Небольшая тарелка или контейнер 300 мл – наиболее удобные ориентиры.

Во втором случаем основной объем еды приходится на завтрак, обед и ужин. Перекусы в течение дня только дополняют основные приемы пищи.

Ориентироваться лучше на свой режим дня и привычки. В первую очередь, режим питания должен быть комфортным.

Соблюдение баланса

Важно помнить, что в течение дня мы не только потребляем, но и тратим калории. Это соотношение нужно определять в зависимости от режима и нагрузок в течение дня.

Правильное питание и диета – это абсолютно разные понятия, поэтому важно не загонять себя в жесткие ограничение. Особенно важно не уходить в сильный дефицит при больших физических нагрузках. Это может стать стрессом для организма и запустит обратные процессы – накапливание веществ в виде жировых отложений.

Выбор продуктов питания

Необходимо выбирать полезные продукты, богатые микроэлементами, клетчаткой и витаминами. Их необходимо включать в рацион основных блюд и перекусов. Также стоит заменить ими некоторые из привычных вредных продуктов.

Обязательно в свой рацион стоит включить злаки, свежие овощи, бобовые, кисломолочные продукты, орехи, рыбу и нежирное мясо (курица, индейка или телятина).

Исключить вредные продукты

Правильное питание – это комплексный подход. Ряд продуктов, бесполезных и вредных, должен попасть в исключение.

К таким продуктам относятся: любой фаст-фуд, вредные соусы (майонез и кетчуп), колбасы и полуфабрикаты, пакетированные соки и алкоголь.

Составление полезного меню

Не стоит забывать, что питание должно быть регулярным и сбалансированным. При составлении меню это нужно учитывать.

Завтрак. Основной по загруженности прием пищи.

В него необходимо включить блюда с высоким содержанием углеводов и белков.

Обед. Должен быть чуть менее загруженным, чем завтрак, или таким же.

Во время обеда необходимо выбирать продукты, содержащие белок, и овощи в любом виде. Можно добавлять углеводы в умеренном количестве.

Ужин. Самый легкий прием пищи за день.

Должен состоять из белковых продуктов, свежих овощей или кисломолочных продуктов.

Перекусы. В течение дня.

Должны состоять из фруктов, овощей, орехов или творога.

В неограниченном количестве в течение дня можно употреблять воду, зеленый чай, листовые салаты.

Необходимо соблюдать все перечисленные принципы и сохранять баланс. Блюда должны быть не только полезными, но еще и разнообразными и вкусными.

Создание меню с помощью CSS и HTML

Если ваш веб-сайт не ограничивается одной веб-страницей, то стоит подумать о добавлении панели навигации (меню). Меню — раздел веб-сайта, предназначенный помогать посетителю перемещаться по сайту. Любое меню представляет собой список ссылок, ведущих на внутренние страницы сайта. Самым простым способом добавить панель навигации на сайт является создание меню с помощью CSS и HTML.

Вертикальное меню

Первым шагом создания вертикального меню будет создание маркированного списка. Также нам нужно будет иметь возможность идентифицировать список, поэтому мы добавим к нему атрибут id с идентификатором «navbar». Каждый элемент <li> нашего списка будет содержать по одной ссылке:

<ul>
  <li><a href="#">Главная</a></li>
  <li><a href="#">Новости</a></li>
  <li><a href="#">Контакты</a></li>
  <li><a href="#">О нас</a></li>
</ul>

Наша следующая задача заключается в сбросе стилей списка, установленных по умолчанию. Нам нужно убрать внешние и внутренние отступы у самого списка и маркеры у пунктов списка. Затем зададим нужную ширину:

#navbar {
  margin: 0;
  padding: 0;
  list-style-type: none;
  width: 100px;
}

Теперь пришло время стилизовать сами ссылки. Мы добавим к ним фоновый цвет, изменим параметры текста: цвет, размер и насыщенность шрифта, уберем подчеркивание, добавим небольшие отступы и переопределим отображение элемента <a> со строчного на блочный. Дополнительно были добавлены левая и нижняя рамки к пунктам списка.

Самой важной частью наших изменений является переопределение строчных элементов на блочные. Теперь наши ссылки занимают все доступное пространство пунктов списка, то есть для перехода по ссылке нам больше не нужно наводить курсор точно на текст.

#navbar a {
  background-color: #949494;
  color: #fff;
  padding: 5px;
  text-decoration: none;
  font-weight: bold;
  border-left: 5px solid #33ADFF;
  display: block;
}
#navbar li {
  border-left: 10px solid #666;
  border-bottom: 1px solid #666;
}

Мы объединили весь код, описанный выше, в один пример, теперь, нажав на кнопку попробовать, вы можете перейти на страницу с примером и увидеть результат:

<!DOCTYPE html>
<html>
  <head>
    <meta charset="utf-8">
    <title>Название документа</title>
    <style>
      #navbar {
        margin: 0;
        padding: 0;
        list-style-type: none;
        width: 100px;
      }
      #navbar li {
        border-left: 10px solid #666;
        border-bottom: 1px solid #666;
      }
	  #navbar a {
        background-color: #949494;
        color: #fff;
        padding: 5px;
        text-decoration: none;
		font-weight: bold;
        border-left: 5px solid #33ADFF;
		display: block;
      }
    </style>
  </head>

  <body>
  
    <ul>
      <li><a href="#">Главная</a></li>
      <li><a href="#">Новости</a></li>
      <li><a href="#">Контакты</a></li>
      <li><a href="#">О нас</a></li>
    </ul>

  </body>
</html>

При наведении курсора мыши на пункт меню его внешний вид может изменяться, привлекая к себе внимание пользователя. Создать такой эффект можно с помощью псевдо-класса :hover.

Вернемся к рассмотренному ранее примеру вертикального меню и добавим в таблицу стилей следующее правило:

#navbar a:hover {
  background-color: #666;
  border-left: 5px solid #3333FF;
}

Горизонтальное меню

В предыдущем примере мы рассмотрели вертикальную панель навигации, которую чаще всего можно встретить на сайтах слева или справа от области с основным контентом. Однако меню с навигационными ссылками также часто располагается и по горизонтали в верхней части веб-страницы.

Горизонтальное меню можно создать путем стилизации обычного списка. Свойству display для элементов <li> нужно присвоить значение inline, чтобы пункты списка располагались друг за другом.

Для размещения пунктов меню по горизонтали, сначала создадим маркированный список с ссылками:

<ul>
  <li><a href="#">Главная</a></li>
  <li><a href="#">Новости</a></li>
  <li><a href="#">Контакты</a></li>
  <li><a href="#">О нас</a></li>
</ul>

Напишем для нашего списка пару правил, сбрасывающих стиль используемый для списков по умолчанию, и переопределим пункты списка с блочных на строчные:

#navbar {
  margin: 0;
  padding: 0;
  list-style-type: none;
}
#navbar li { display: inline; }

Теперь нам осталось лишь определить стилевое оформление для нашего горизонтального меню:

#navbar {
  margin: 0;
  padding: 0;
  list-style-type: none;
  border: 2px solid #0066FF;
  border-radius: 20px 5px;
  width: 550px;
  text-align: center;
  background-color: #33ADFF;
}
#navbar a {
  color: #fff;
  padding: 5px 10px;
  text-decoration: none;
  font-weight: bold;
  display: inline-block;
  width: 100px;
}
#navbar a:hover {
  border-radius: 20px 5px;
  background-color: #0066FF;
}

Выпадающее меню

Меню, которое мы будем создавать, будет иметь основные навигационные ссылки, расположенные в горизонтальной панели навигации, и подпункты, которые будут отображаться только после наведения курсора мыши на тот пункт меню, к которому эти подпункты относятся.

Сначала нам нужно создать HTML-структуру нашего меню. Основные навигационные ссылки мы поместим в маркированный список:

<ul>
  <li><a href="#">Главная</a></li>
  <li><a href="#">Новости</a></li>
  <li><a href="#">Контакты</a></li>
  <li><a href="#">О нас</a></li>
</ul>

Подпункты мы разместим в отдельном списке, вложив его в элемент <li>, который содержит родительскую ссылку относительно подпунктов. Теперь мы имеем четкую структуру нашей будущей панели навигации:

<ul>
  <li><a href="#">Главная</a></li>
  <li><a href="#">Новости</a></li>
  <li><a href="#">Контакты</a>
    <ul>
      <li><a href="#">Адрес</a></li>
      <li><a href="#">Телефон</a></li>
      <li><a href="#">Email</a></li>
    </ul>
  </li>
  <li><a href="#">О нас</a></li>
</ul>

Теперь приступим к написанию CSS кода. Для начала необходимо скрыть список с подпунктами с помощью объявления display: none;, чтобы они не отображались на веб-странице все время. Для отображения подпунктов нам нужно чтобы при наведении на элемент <li> список снова был преобразован в блочный элемент:

#navbar ul { display: none; }
#navbar li:hover ul { display: block; }

Убираем у обоих списков отступы и маркеры, установленные по умолчанию. Элементы списка с навигационными ссылками делаем плавающими, формируя горизонтальное меню, но для элементов списка, содержащих подпункты задаем float: none;, чтобы они отображались друг под другом.

#navbar, #navbar ul {
  margin: 0;
  padding: 0;
  list-style-type: none;
}
#navbar li { float: left; }
#navbar ul li { float: none; }

Затем нам нужно сделать так, чтобы наше выпадающее подменю не смещало контент, расположенный под панелью навигации, вниз. Для этого мы зададим пунктам списка position: relative;, а списку, содержащему подпункты position: absolute; и добавим свойство top со значением 100%, чтобы абсолютно позиционированное подменю отображалось точно под ссылкой.

#navbar ul {
  display: none;
  position: absolute;
  top: 100%;
}
#navbar li {
  float: left;
  position: relative;
}
#navbar { height: 30px; }

Высота для родительского списка была добавлена специально, так как браузеры не учитывают в качестве содержимого элемента плавающий контент, то без добавления высоты наш список будет проигнорирован браузером и контент, следующий за списком, будет обтекать наше меню.

Теперь нам осталось стилизовать оба наших списка и выпадающее меню будет готово:

#navbar ul {
  display: none;
  background-color: #f90;
  position: absolute;
  top: 100%;
}
#navbar li:hover ul { display: block; }
#navbar, #navbar ul {
  margin: 0;
  padding: 0;
  list-style-type: none;
}
#navbar {
  height: 30px;
  background-color: #666;
  padding-left: 25px;
  min-width: 470px;
}
#navbar li {
  float: left;
  position: relative;
  height: 100%;
}
#navbar li a {
  display: block;
  padding: 6px;
  width: 100px;
  color: #fff;
  text-decoration: none;
  text-align: center;
}
#navbar ul li { float: none; }
#navbar li:hover { background-color: #f90; }
#navbar ul li:hover { background-color: #666; }

Как сделать меню в группе ВКонтакте

Вопросом, как сделать меню в группе ВКонтакте, задаются все администраторы сообществ. Оно делает группу структурированной, с удобной навигацией и красивым графическим контентом. Примечательно, что ВКонтакте — единственная социальная сеть, которая предоставляет пользователям такой удобный инструмент для работы со своими клиентами. Его преимущества поистине безграничны:

• Привлекает внимание с помощью красиво оформленного баннера;
• Выделяет группу среди конкурентов;
• Рассказывает о продукте и возможных каналах связи;
• Заменяет сайт при его отсутствии;
• При наличии сайта обеспечивает переходы на нужные страницы;
• Структурирует и позволяет понятно изложить всю информацию. Просто гениальное изобретение!

Создание ссылки на группу ВКонтакте с помощью упоминаний

Упоминания — еще одно удобное изобретение. Это активная ссылка на пользователя, страницу или группу. Для того, чтобы активировать эту функцию достаточно поставить значок «собачки» @ и без пробелов начать вводить название сообщества или имя пользователя в текстовом сообщении, на стене или в комментариях. Если вы все делаете правильно, то появится список подходящих под условие кандидатов, среди которых просто нужно выбрать желаемое сообщество или пользователя. В итоге, в текстовом поле те, кого упоминают, выделяются гиперссылкой.

Прежде чем упоминать где-либо свою группу, позаботьтесь о ее привлекательности для участников. Основа этого успеха — графическое меню в группе ВКонтакте, сделать которое вы сможете на основе описанной ниже пошаговой инструкции.

Digital-стратегия

Не тратите время на лишнюю работу

Бережете свои финансы

Узнаете, что делают конкуренты

Получаете комплексный анализ

Получаете пошаговый план действий

Создание графического меню в группе ВКонтакте

Для создания вам потребуются знание графического редактора, например, Photoshop, и языка социальной сети wiki-разметки. И хотя вам не нужно быть дизайнером или программистом, некоторое время потратить на разработку придется. Поэтому, если для вас это разовая работа, не соответствующая вашему профилю, лучше обратиться к профессиональным разработчикам, например, к нам. Если же вы хотите сделать все самостоятельно, то пошаговая инструкция, как создать меню в группе ВКонтакте вам в помощь, но прежде скажем пару слов об интерактивной обложке.

Интерактивное меню

Интерактивное меню, или, правильнее сказать, интерактивная обложка — это недавнее нововведение социальной сети. Внешне оно напоминает обложку сообществ из фейсбука, но имеет ряд особенностей. Например, в режиме онлайн на ней отображаются:

• Три последних вступивших участника,
• Текущее время,
• Таймер обратного отсчета.

Как следует сделать такое интерактивное меню в группе ВКонтакте поможет специальный скрипт. И, конечно, оно не заменит традиционное полноценное меню.

Сделать красивое меню ВКонтакте: пошаговая инструкция

Создать красивое меню в группе ВКонтакте можно за 5 шагов.

Шаг 1: готовим контент

Придумайте названия пунктов для вашего каталога и подготовьте для них текстовое и графическое наполнение. Если из какого-то пункта вы хотите перенаправить пользователей на сайт, то заранее продумайте это. Определитесь со структурой, то есть в каком порядке будет располагаться перечень информации. Подберите изображение для фона, найти его можно на платных или бесплатных фотобанках.

Шаг 2: работаем в Photoshop

В Photoshop загрузите подходящий фон и напишите на нем нужные пункты. После этого нарежьте изображение с помощью инструмента «раскройка», руководствуясь данными размерами:

Сохраните файлы в формате gif.

Для главной страницы возьмите этот же фон или любой другой и напишите «Открыть меню».

Шаг 3: создаем страницы

Пора переходить в социальную сеть. В пункте «Управление сообществом» слева выберете «Разделы» и в «Настройках» включите «Материалы». Эти шаги позволят создать меню в группе ВКонтакте и перенести в него заготовленный материал.

Теперь создайте внутренние страницы. Используйте ссылку: http://vk.com/pages?oid=-XXX&p= Пункт_меню

где XXX — ID вашего сообщества, узнать который можно, щелкнув на любой пост и посмотрев на строку в браузере. В нашем примере цифры 35702496 и есть идентификационный номер группы:

Наполните страницы содержанием и сохраните ссылку на них.

Шаг 4: создаем внутреннюю часть меню

Переходите на главную страницу группы и сверху нажимайте «Свежие новости». Щелкните значок «фото» и загрузите изображения, созданные в Photoshop. Получится вот так:

Теперь, нажав на каждый пункт, вы увидите стрелочку, как на картинке в нашем примере. При ее нажатии откроется окошко, в которое нужно вставить ссылку на созданную страницу и назвать ее в соответствии с пунктами.

Если же вы направляете пользователей на сайт, то просто скопируйте ссылку на нужную страницу из браузера.

Шаг 5: делаем красивый пост

Теперь создаем пост с заготовкой из Photoshop. В поле для ввода текста вставьте ссылку на страницу с меню и прикрепите изображение. После того, как ссылка загрузится, ее нужно стереть в текстовом поле. Должно получится вот так:

Откройте пост, нажмите «Закрепить», обновите страницу и теперь вы увидите вверху группы ваше меню, нажав на которое, попадете на его содержание. Поздравляем, теперь вы являетесь обладателем красиво оформленной и структурированной группы!

5 советов по написанию отличных описаний меню

Размышляя о том, как написать меню, важно помнить, что ваше меню читает почти каждый гость, который проходит через дверь. Ваше меню — это не просто перечень товаров и цен, оно отражает концепцию, стиль и качество вашего ресторана.

Используйте эти пять советов для создания убедительных описаний и идеального дизайна меню ресторана.

1. Будьте краткими

Конечно, вы могли бы восторгаться каждым пунктом вашего меню, но описания должны быть краткими. Краткие описания не должны быть скучными. Используйте выразительные слова и яркий и увлекательный язык, дающий достаточно информации, чтобы у гостя слюнки текли слюнки.

2. Зажгите чувства

Используйте чувственные слова, такие как «огненный», «пикантный» и «хрустящий», для описания ваших блюд. Люди движимы своими чувствами, и, используя простые, но соблазнительные термины, которые обращаются к каждому из пяти чувств, вы рисуете четкую картину того, что посетители могут ожидать от блюда.Одно исследование показало, что использование описательных этикеток увеличило продажи на 27 процентов и улучшило общее отношение посетителей к еде и ресторану.

3. Знайте свою аудиторию

Ваши посетители в основном семьи? Или студенты колледжа? Зная характеристики целевой аудитории, вам будет проще разобраться в конкретных пунктах меню, которые понравятся этим клиентам.

Кроме того, исследования показывают, что мужчины и женщины, как правило, делают заказы по гендерному признаку, поэтому убедитесь, что в описаниях меню учитываются оба предпочтения.Мужчины обычно заказывают сытные и сытные блюда, а женщины предпочитают более легкие блюда. Создание описаний, которые понравятся обеим этим группам, поможет вашему меню понравиться людям со всего мира.

4. Размещение Цена

Уж проблемный прайс. Когда цены аккуратно выстроены в одной части вашего меню, вы приглашаете клиентов покупать блюда, основываясь на цене, а не на их нёбе или вкусовых предпочтениях. Вместо этого ставьте цены после описания блюда и избегайте точек или тире, которые буквально связывают блюдо с суммой в долларах в сознании покупателя.

Точно так же опустите знак доллара. Одно исследование показало, что посетители выбирают более дешевые блюда, когда в ценах меню используются знаки доллара, и этот эффект еще сильнее для евро и фунтов стерлингов.

5. Дизайн с умом

Ваше меню является продолжением бренда вашего ресторана. И хотя почти каждый покупатель читает ваше меню, вы обычно привлекаете его внимание в общей сложности 109 секунд. Организуйте свое меню по категориям, чтобы гостям было проще просматривать и быстро находить то, что они ищут.Выделяйте специальные предметы рамками, жирным шрифтом и цветами, что увеличивает вероятность того, что эти предметы будут замечены и в конечном итоге заказаны.

Зарегистрируйтесь в Grubhub for Restaurants, чтобы познакомить посетителей с вашим потрясающим новым меню. Используйте кнопку ниже, чтобы начать!

Хотите быть в курсе важных тенденций в ресторанном бизнесе, которые могут принести пользу вашему бизнесу? Не пропустите — подпишитесь на The Tip Jar сегодня!

Что можно и чего нельзя делать при написании меню

Ранее мы касались дизайна меню в статье «Создание оптимального макета меню с помощью 13 приемов меню и 5 советов по дизайну печати меню, которые вас заинтересуют».Но мы заметили, что, хотя в Интернете есть множество статей о визуальном дизайне и использовании меню, там не так много материалов о том, как написать меню.

Написание меню — это недооцененное искусство. Слишком часто мы видим надписи в меню, которые кажутся попытками дизайнеров просто покончить с этим. По сути, меню — это не более чем каталог элементов. Но научившись писать меню, можно сделать гораздо больше. Ваше меню — это инструмент, который поможет вашему бренду наладить долгосрочные отношения с вашими клиентами.Также здесь вы сражаетесь, чтобы заработать на своем бизнесе. Это даже может быть место, где они могут поразить воображение.

Большинство людей не тратят много времени на разговоры с обслуживающим персоналом, поэтому меню часто служит основным доводом в ваших продажах. Нельзя упускать из виду важность написания меню, особенно в ситуациях, когда покупатели не обязательно видят желаемую еду перед тем, как заказать ее. Ниже мы собрали несколько рекомендаций по написанию меню, которые помогут вам создавать меню, которые побуждают клиентов покупать — и заставляют их возвращаться.

1.) Используйте вызывающую воспоминания лексику.

Недостаточно описать ваши предложения. Вам нужно будет использовать слова, которые заставят ваших клиентов почувствовать . Например, вместо «очень острый» можно использовать такие слова, как «пылающий горячий». Вместо «вкусно» можно использовать «аппетитный». Вместо этого «горький» может быть «землистым». Согласно исследованию 2001 года, проведенному исследователями Корнелла, описательная маркировка увеличила продажи на целых 27%.Если этого недостаточно, чтобы убедить вас, что научиться писать меню не стоит вложения, ничто не поможет.

2.) Согласуйте написание с брендингом.

Какой бы контент вы ни выбрали для включения в меню, он должен соответствовать имиджу вашего бренда. Язык, дизайн и визуальные элементы, которые вы используете, должны соответствовать как вашему целевому рынку, так и тому, как вы хотите, чтобы ваш бренд выглядел. Большинство брендов могут обойтись дружелюбным нейтральным тоном. Однако, если вы лучше знаете свой рынок, вы можете попробовать рассчитать риски в своем письме, чтобы лучше его привлечь.

3.) Делайте вклад в качественную печать, чтобы лучше демонстрировать свой контент.

Несколько исследований убедительно свидетельствуют о том, что наше восприятие ценности товара или услуги может сильно зависеть от ощущения предметов, к которым мы прикасаемся, через эффект наделения. Проще говоря, качественная печать умножит эффект от вашего письма и повысит доверие к нему. С другой стороны, более дешевые и некачественные меню могут легко ослабить эффект от всей вашей тяжелой работы по созданию качественного контента, что отрицательно скажется как на вашем бренде, так и на ваших конверсиях.

4.) Классифицируйте содержимое меню.

Эффективное размещение ваших товаров сокращает время оборота столов, помогая вашим сотрудникам быстрее обслуживать больше клиентов. Однако это немного сложнее, чем просто разделение десертов и основных блюд. Вы можете подумать о том, чтобы повторить элемент в другом разделе, если он дополняет другое блюдо. Или вы можете написать рекомендуемые пары, если это применимо.

5.) Рассмотрите возможность A-B тестирования ваших меню.

При обучении написанию меню ошибки неизбежны.Как и любой другой инструмент продаж, ни одно меню не может быть идеальным. Всегда есть возможности для улучшения. Но некоторые дизайны и текст меню лучше других делают продажу. Вы можете убедиться в этом сами, выполнив тест A-B для разных версий своих меню. Например, вы можете попробовать разные версии в разные недели или использовать альтернативные меню только за определенными столами. Таким образом вы можете легко собрать данные о коэффициентах конверсии различного содержимого меню. Этот метод также гарантирует, что вы не потратите слишком много времени и денег на неоптимальное меню.

1.) Не о деньгах.

Удаление знаков доллара из меню побудит клиентов тратить больше на транзакцию. Это потому, что наличие знака доллара делает тот факт, что вы платите деньги, немного более «реальным». Если продолжить идею, лучше не называть какие-либо продукты «ценными блюдами» и не использовать какие-либо термины, предполагающие цену. Не указывайте цену или стоимость в описании товаров.Исключением, конечно же, может быть ситуация, когда вы пытаетесь конкурировать с другими ресторанами своей категории только по цене.

2.) Не забывайте свои онлайн-меню.

Недавнее исследование показывает, что 80% клиентов захотят увидеть меню, прежде чем физически пойти в ресторан. Это имеет смысл, учитывая, что у каждого есть смартфон и проверка онлайн, прежде чем мы отправимся куда-нибудь, это то, как мы все делаем в наши дни. Даже если ваш ресторан не работает, лучше всего разместить ваши блюда на своем веб-сайте или, по крайней мере, на вашей странице в социальных сетях.

Письменный контент для ваших онлайн-меню должен соответствовать принципам SEO и социальных сетей, подходящим для данной среды. Например, вы можете использовать соответствующие трендовые хэштеги в Twitter или провести локализованное исследование ключевых слов для своего веб-сайта, чтобы ваш ресторан и его товары было легче найти в поиске. Если вы разрабатываете веб-сайт, обязательно включите на свой сайт разметку ресторанов Schema.org, чтобы воспользоваться преимуществами дополнительных функций, когда клиенты ищут вашу компанию.

3.) Не делайте меню трудным для чтения.

Если вы раньше искали, как написать меню, то наверняка сталкивались с «теорией зигзага». В 1970-х годах графический дизайнер Уильям Дёрфлер создал основу для современного дизайна меню. Его первоначальное наблюдение заключалось в том, что глаза посетителей, как правило, зигзагообразно перемещались по страницам, прежде чем остановиться на правой странице. Хотя идея о том, что на правой странице есть «волшебное пятно», с тех пор была дискредитирована, его идея отслеживать движение глаз по-прежнему занимает центральное место в дизайне меню.

В 2012 году профессор гостиничного менеджмента Университета Сан-Франциско Сибил Янг использовала сканер сетчатки глаза и решительно обнаружила, что мы не просто бездумно сканируем меню. Скорее, большинство из нас действительно критически относятся к меню. Это означает, что да, копия, которую вы прикрепляете к каждому элементу, важна и не должна быть второстепенной в дизайне вашего меню.

Учитывая, что среднее время, которое покупатель тратит на меню, составляет около 109 секунд, может быть полезно рассматривать каждую часть копии, прикрепленную к пункту меню, как презентацию в лифте.В большинстве случаев это означает, что нужно избегать пустых разговоров и сосредоточиться на том, чтобы убедить покупателя купить товар, используя как можно меньше слов, чтобы сохранить верность вашему бренду.

4.) Не забывайте быть аутентичными.

Вы хотите избежать посторонних деталей в своей копии, но вы также захотите посвятить некоторое время созданию чего-то, что сделает весь процесс ужина более «реальным». Если за блюдом стоит немного интересной истории или какие-то мелочи, которые могут понравиться посетителям, подумайте о том, чтобы включить его.Добавление этих деталей к вашему экземпляру может помочь создать более полное впечатление для ваших посетителей.

5.) Не сбрасывайте со счетов рассказывание историй.

Рассказывание историй — это, пожалуй, самое важное, что вы откроете для себя, когда научитесь писать меню. Сет Годин заявил, что бренды — это современные мифы. Почти у каждого успешного бренда есть история, и не все из них обязательно правдивы. Это может быть еще более верно для ресторанов, учитывая, насколько еда является центральной для человеческой психики.Мы действительно не верим, что клоун управляет Макдональдсом. То же самое и с соседским гастрономом на улице — насколько мы уверены, что это то же самое, что делал дедушка?

Скорее всего, у вас уже есть интересная история, стоящая за вашим брендом. Если нет, добавьте в историю немного волшебства. Ваше меню должно распространять эту историю. Ваш стандартный дизайн и весь ваш бренд должны охватывать его и вращаться вокруг него. Чтобы развить длительные и содержательные отношения с клиентами, недостаточно накормить их желудок.Вы также должны питать их воображение.

Какими еще советами по написанию меню вы можете поделиться? Комментарий ниже.

Артур Пиччио (Arthur Piccio) — автор статей и эксперт по тематике блога PrintPlace. В свободное время изучает гитару и пишет о козлах.

Как написать меню для вашего ресторана

Написать меню может быть непросто. В первую очередь потому, что вам нужно перенести то, что у вашего шеф-повара в голову, из кухни на бумагу.Повара говорят на другом языке, чем ваши клиенты, и хотя flambé или jus могут быть им понятны, вы не хотите, чтобы ваши клиенты ломали голову, когда дело доходит до выбора из вашего меню.

Сколько писать — это слишком много?

Когда они идут обедать, гости захотят поговорить друг с другом, а не пытаться расшифровать сложное меню. Цифра сильно варьируется в зависимости от времени суток, типа кухни и стиля ресторана, но по общему мнению, у вас есть меньше двух минут, чтобы объяснить, какие блюда у вас есть, в письменной форме.

«Клиенты тратят в среднем 109 секунд на чтение меню. Это срок, в течение которого вы должны донести до них свое сообщение ».

Restaurant Resource Group »

Если вы примените к этому уравнению среднюю скорость чтения от 200 до 250 слов в минуту, у вас будет около 400 слов, с которыми можно поиграть при написании меню. Его можно даже дополнительно уменьшить примерно на 25 процентов, чтобы учесть время, необходимое для принятия решения.

Внезапно замысловатое подробное объяснение процесса приготовления на гриле перестало быть таким важным.

Сделайте это проще для ваших гостей

Теперь, когда у вас есть приблизительное представление о том, сколько текста уместно, вы можете начать выяснять, где объяснения нужны, а где нет.

Показать все сразу

Не тратьте драгоценные секунды на то, чтобы заставлять гостей перелистывать страницу за страницей или открывать различные клапаны и складки в вашем меню.

Не теряйте слов

Для некоторых товаров достаточно оставить заголовок без описания. Пицца пепперони — это пицца пепперони, как бы вы ее ни приукрашивали.

Сосредоточьтесь на трех основных ингредиентах

Если они не являются аллергенами, не нужно упоминать каждую крупинку соли. Придерживайтесь основного ингредиента, основного аромата и основной травы или соуса.

Избегайте длинных историй о происхождении

Если вы хотите рассказать все о местных ингредиентах, которые вы использовали, подумайте о создании отдельного раздела меню, а не прикреплении его к каждому блюду.

Выбирайте правильную терминологию

Называть что-то «хрустящим» гораздо аппетитнее, чем «жареным».«Усильте несколько фраз, но никого не отталкивайте излишне сложным языком.

При написании меню важно знать свои демографические данные и адаптировать тон и уровень чтения к ним. Наем профессионального писателя — хорошая идея, по крайней мере, для первой версии меню. Создание копии меню — такое же прекрасное искусство, как и приготовление еды: вы не оставите неподготовленного шеф-повара управлять вашей кухней, поэтому вы должны проявить такую ​​же должную осмотрительность к копирайтингу меню.

Аллергия является серьезным вопросом, и существуют различные правила, регулирующие вашу обязанность сообщать гостям, что находится в их еде, словами или символами и четко обозначенным ключом.

Наиболее распространенными видами аллергии являются:

Хотя по закону вам может не потребоваться отображать калорийность ваших блюд до тех пор, пока вы не попадете в свой двадцатый ресторан, стоит задуматься о том, является ли это ценным добавлением в любом случае. Гости все чаще выбирают меню с особым вниманием к своему здоровью, поэтому перечисление более здоровых блюд по сравнению с более «сытными» может упростить их выбор.

Также стоит обратить особое внимание на то, как вы маркируете пункты меню как «для двоих» или указываете ожидаемое время ожидания для блюд, требующих особого приготовления.

Решение о том, что включить в меню, также поднимает вопрос о том, что не учитывать.

«Гости, получившие меню без знаков доллара, потратили значительно больше, чем те, кто получил меню вместе с ними».

Центр исследований в сфере гостеприимства »

Использование дизайна для принятия решений

В вашем меню будут определенные элементы, к которым вы хотите привлечь посетителей, обычно потому, что они более выгодны для вас. Существуют различные типографии, акценты и выноски, которые вы можете применить к своему меню, чтобы привлечь внимание к странице, и вам будет полезно понять основы теории компоновки меню.

Золотая середина

Это немного меняется в зависимости от того, сколько панелей используется в вашем меню, но большинство дизайнеров меню помещают избранный элемент в правый верхний угол.

F-образные шаблоны чтения

Люди читают горизонтально, начиная с верхнего левого угла, уменьшая глубину чтения в каждой строке по мере продвижения вниз. Первые несколько слов слева от каждой строки привлекают больше внимания, чем остальные.

Заказ товаров

При просмотре вертикального списка блюд первым и последним являются те, на которые покупатели тратят больше всего времени, а это означает, что они обычно самые продаваемые.

КАПИТАЛИЗАЦИЯ

Сложнее читать копию, когда включен регистр заглавных букв. Использовать это в названии блюда можно, но старайтесь использовать в описаниях правильный регистр в предложениях.

Фотография

По одному на блюдо, по одному на категорию, по одному на меню или вообще ни одного? Хотя клиенты часто ассоциируют фотографии с недорогими ресторанами, некоторые избранные иллюстрации могут добавить нотку классности.

Цвета, шрифты и материалы, используемые для ваших меню, будут влиять на восприятие вашего меню, но в конечном итоге все сводится к тому, чтобы сделать вашу еду привлекательной самым простым способом.

Как писать подробные описания меню, увеличивающие прибыль

Эксперт: Грегг Рапп, инженер по меню | Сентябрь 2016

• В большинстве ресторанов описания меню представляют собой безжизненный список ингредиентов
• Хорошее описание соответствует набору передовых практик, и вам не нужно быть писателем, чтобы извлечь из них пользу
• При правильном написании описания передают душу вашего ресторана и приводят к более высокой прибыли

Очень большая проблема, которую я вижу в большинстве ресторанов, заключается в том, что они описывают свои пункты меню безжизненным списком ингредиентов.Это прискорбно, потому что описания меню позволяют вам поделиться с клиентами сердцем и душой вашего ресторана и могут иметь решающее влияние на репутацию ресторана и прибыль. Они действительно так важны. В частности, они могут положительно повлиять на ваш ресторан следующим образом:

1. Описание меню позволяет ресторану выделиться

Сильные описания меню выводят блюдо из сферы потребления и делают его лучше, чем аналогичное блюдо, продаваемое конкурентом через улицу.Хорошее описание, конечно, не компенсирует плохую еду, но когда клиенты считают, что вы предлагаете что-то особенное, то, что они не могут найти больше нигде, ваш ресторан пожинает плоды за счет увеличения посещаемости и восприятия гостями того, что блюдо является вкусным. цена более оправдана.

2. Хорошее описание меню побуждает гостей к повторному бизнесу

Когда соблазнительный язык делает три основных блюда неотразимыми, клиенты заказывают одно из них и, возможно, возвращаются еще два раза, чтобы попробовать два других при будущих посещениях.

3. Хорошее описание меню побуждает гостей заказывать больше блюд в определенном месте

Клиенты обычно проводят всего 90 секунд, просматривая меню, и это время не расширяется, чтобы избежать путаницы, вызванной плохо написанным меню. Хорошие описания требуют меньше работы (например, чтения, поиска) от покупателя, а меньше путаницы или поиска в процессе выбора позиции означает, что у покупателей будет больше времени в течение этих 90 секунд, чтобы найти и добавить дополнительные позиции в свой заказ.

Теперь, когда вы понимаете важность того, как вы представляете предложения своего ресторана миру, я научу вас, как описывать их своим клиентам. Вся информация, которую я представляю, применима ко всем типам заведений общественного питания, от элитных ресторанов до киосков с хот-догами и грузовиков с едой. И обратите внимание, что важно настроить язык, который вы используете, в соответствии с вашей конкретной аудиторией. При чтении имейте в виду, что каждая часть информации ниже касается одного или нескольких из трех положительных эффектов, перечисленных выше: она выделяет ваше блюдо, побуждает ваших клиентов заказать ваше блюдо и / или облегчает клиентам поиск и заказ. больше того, что они хотят.

Описания можно разбивать на части, порядок которых имеет значение

Описание меню можно разделить на три части, которые обычно следует представлять в следующем порядке:

1. Название блюда

2. Ингредиенты

Сначала поместите основные ингредиенты блюда, начиная с самых дорогих и важных ингредиентов (и обязательно включайте те, которые обычно вызывают аллергические реакции).Причина этого в том, что гости читают как можно меньше, решая, что они хотят заказать, и главное, что они хотят знать о вашем блюде, — это то, что в нем содержится.

3. «Проданная копия»

Эта фраза относится к языку, основная цель которого — продать блюдо.

Пример в предложенном порядке: 1> 2> 3
Пирог с курицей — жареный цыпленок, молодая морковь, зеленый горошек, покрытые корочкой бабушкиного пирога.

Чтобы меню не было однообразным, иногда меняйте порядок второй и третьей частей и помещайте «копию для продажи» перед ингредиентами.Нет правила, определяющего, какие блюда должны иметь менее распространенную презентацию — просто следуйте тому, что, по вашему мнению, имеет наибольший смысл в вашей ситуации.

Пример в обратном порядке: 1> 3> 2
Пирог с курицей — лепешка бабушкиного пирога с жареным цыпленком, молодой морковью и зеленым горошком.

По мере чтения вы узнаете, как оптимизировать каждую часть описания. Темы, представленные ниже, примерно следуют порядку 1> 2> 3, показанному выше, но обратите внимание, что некоторые советы могут применяться более чем к одной части описания.

Не заставляйте покупателей читать описание

Название блюда должно четко идентифицировать блюдо, чтобы гостям не приходилось читать описание, чтобы получить эту основную информацию. Когда клиенты могут легко определить, хотят ли они читать дальше, просто прочитав название товара, это экономит их время. Чтобы добиться такого уровня ясности, вы часто должны упоминать конкретный элемент в названии блюда. Например, вместо того, чтобы писать «Специальное предложение для Джо», а затем описывать это загадочное блюдо, вы должны написать «Специальное предложение для Джо с лазаньей», что позволит покупателям быстро решить, хотят ли они более подробной информации.

Подчеркнуть, как элемент категоризирован в меню

Когда в меню есть раздел с заголовком, например «Салат», некоторые думают, что можно указывать названия блюд, такие как «Греческий» и «Цыпленок буйвола» под этим заголовком, потому что будет очевидно, что оба блюда являются типами салаты. Вместо того, чтобы полагаться на клиентов, которые всегда устанавливают эту связь, упростите им задачу, добавив слово «салат» в названия некоторых блюд, чтобы убедить клиентов, что они читают раздел салатов: e.g., «Греческий салат» и «Куриный салат с буйволом». Не каждое блюдо в данном разделе должно включать заголовок раздела в своем названии, но частое наблюдение таких очевидных названий блюд в разделе меню позволяет клиентам легче читать меню и принимать решения.

Увеличьте ценность ингредиента, указав его географическое происхождение

Когда вы добавляете ценность ингредиенту, это уже не просто товар, который есть у всех остальных, и один из способов сделать это — сообщить гостям, откуда этот продукт.Например, следующие описания одного и того же пункта меню добавляют больше ценности ингредиенту, если читать слева направо:

Свиные отбивные со Среднего Запада> Свиные отбивные из Айовы> Мускатин, Айова, Свиные отбивные

По мере продвижения слева направо термин перед ингредиентом «Свиные отбивные» становится все более конкретным (в регионе Среднего Запада США находится штат Айова, а в Айове есть город под названием Мускатин), и это еще больше отличает блюдо от Это более общий конкурс.Чтобы получить такую ​​географическую информацию, вы можете спросить продавцов и дистрибьюторов о происхождении продуктов, которые вы покупаете, и, если вы покупаете продукты на местных фермах, вы можете указать эти местоположения в своих описаниях. Большинство товаров, которые вы покупаете, поступают из определенного фермерского района или небольшого городка, и чем меньше город, тем интереснее описание меню.

Примеры:
Клубничный сорбет — клубника, крошка песочного печенья и сливки.

Яйца с пряностями — яйцо с фермы Баффони, беконное сало и хрустящий лук-шалот.

Short Ribs — Тушеные в сое ребрышки Blackbird Farm, шиитаке и ризотто с горохом.

Этот метод добавления ценности позволяет не прибегать к скучному списку ингредиентов, а также его можно легко применить к названиям блюд (первая часть описания).

Упоминание торговых марок

Помимо указания географического происхождения вашего блюда, если ингредиент поставляется известным и уважаемым брендом, вы также можете упомянуть название бренда в своих описаниях.Добавление нескольких торговых марок в описание вашего меню создает впечатление, что вы покупаете «хорошее», что в сознании ваших гостей повышает ценность всех ваших блюд.

Опишите вкус незнакомых ингредиентов

Если вы напишете в описании что-то, чего люди не понимают, они не будут заказывать этот товар. Указание названия необычного ингредиента без какой-либо вспомогательной информации отталкивает многих людей, которые не знакомы с ним, и людей в группах (например, бизнес-ланчи, свидания и т. Д.) часто стесняются просить разъяснений, потому что это может сделать их некультурными.

Если вы напишете в описании что-то, чего люди не понимают, они не будут заказывать этот товар.

Вы можете преодолеть ловушки, связанные с перечислением необычного ингредиента, включив в свое описание три части информации:

1. Название ингредиента
2. Описание вкуса ингредиента
3. Категория продуктов питания, к которой принадлежит ингредиент

Например, написав «маслянистый сыр cacio bufala», вы не только называете ингредиент, с которым не все знакомы (cacio bufala), но также сообщаете читателям, что необычный ингредиент — это тип сыра (категория продуктов питания). и что у него маслянистый вкус.Такое описание позволяет клиентам чувствовать себя более уверенно и комфортно при заказе блюда. Обратите внимание, что для этих трех частей информации нет правильного порядка. Просто включите все три из них и соблюдайте порядок, который имеет смысл в вашей ситуации.

Примеры:
Шакшука — Фермерское яйцо, запеченное в соусе из сладких помидоров, чили и дымного тмина.
(Категория: Яйцо; Вкус: Сладкий

Перец Шишито в пузырях — Мягкий перец небольшого размера с жареным лимоном и солью в виде хлопьев.
(Категория: перец; Вкус: мягкий)

Предоставьте «предысторию»

Как я отмечал ранее, «копия для продажи» обычно следует за ингредиентами в описании вашего меню, и ее задача — «продать» ваши товары вне всякого интереса, вызванного ингредиентами. Гениальный способ создать эту копию — поделиться «предысторией» или историей, стоящей за блюдом.

Я не вижу, чтобы эта эффективная техника использовалась в ресторанах очень часто, и вам не нужно быть копирайтером, чтобы создавать такой контент.На самом деле, лучше всего начать с шеф-повара. По моему опыту, у поваров обычно мало времени, и они скорее готовят, чем пишут, поэтому постарайтесь вытащить предысторию каждого пункта меню из слов шеф-повара, используя диктофон. Затем вы можете расшифровать комментарии и отредактировать их для включения в описание меню.

Вот несколько примеров содержания, которое вы можете создать с помощью этого упражнения: Шеф-повар использовал этот рецепт для своего собственного свадебного приема.Рецепт — давняя семейная тайна. Это блюдо шеф-повар попробовал во время отпуска. Его создала бабушка шеф-повара. Время, в течение которого элемент находился в меню. Почему этот рецепт стоит в меню по сравнению с множеством других вариантов, которые мог бы выбрать шеф-повар.

Обратите внимание, что географическое происхождение определенных ингредиентов (фактор, упомянутый ранее в этой статье) также может быть частью предыстории.

Примеры:
Кукурузный хлеб Grandma Dot’s Kickin ’- сладкая летняя кукуруза, кукурузная мука каменного помола и немного халапеньо.Кукурузный хлеб с особой индивидуальностью — прямо как бабушка Дот.

Саус Стрит Куриные Крылышки — соус барбекю из дымных персиков и чипотле, задушенные хрустящие куриные крылышки. Летний фаворит на вечеринке на Южной улице!

Предыстория берет блюдо из «того же старого, такого же старого» царства. Это придает вашему меню индивидуальность и позволяет блюду выделяться и становиться еще более привлекательным. И помните, что этот метод применим как для элитного ресторана с полным спектром услуг, так и для ресторана быстрого питания.

Предыстория имеет решающее значение при создании описания, и ее важность выходит за рамки меню. Наличие письменной предыстории за элементом меню также позволяет вашим серверам лучше понять элемент, более уверенно предлагать его и лучше продавать. В некоторых случаях предыстория блюда может стать легендой в вашем ресторане.

Используйте фотографии с особой осторожностью

Использование фотографий еды в меню — это способ визуально «описать» блюдо из меню.Гости любят их, потому что изображения позволяют им не читать, а при очень умеренном использовании (например, только по одной на страницу меню) они могут значительно увеличить продажи данного товара.

Тем не менее, использование фотографий имеет большие недостатки. Начнем с того, что изображения удешевляют меню, что ограничивает гибкость ценообразования. Кроме того, профессиональные фотографии еды часто бывают более совершенными, чем реальность, и когда блюдо приходит в несколько ином виде, клиенты могут быть разочарованы. Точно так же нереалистичные ожидания, порожденные профессиональной фотографией, могут распространяться и на сферу вкуса, и это определенно не то, с чем вы хотите соревноваться.

Используйте вызывающий воспоминания язык

Описание вашего меню должно быть не только фактическим. Они также должны вызывать у читателя желание, а для этого ваши описания должны вовлекать воображение читателей, чтобы они захотели прочувствовать то, о чем читают.

Примеры (Uninspired)
• Свиная отбивная — подается с тушеной в яблоках капустой и соусом.

• Шоколадный торт — подается с малиной и взбитыми сливками.

Переписанные примеры (вызывающие воспоминания)
• Свиная отбивная, приготовленная на дровах на костре — свиная отбивная Berkshire, разрезанная на кости, тушеная капуста в кисло-сладком соусе, яблочный сидр.

• 5-слойный шоколадный торт — шоколадный бисквит, пропитанный эспрессо, ганаш с начинкой из молочного шоколада, малиновый соус и взбитые сливки.

В ваших описаниях нет ни хороших, ни плохих слов; ваш выбор зависит от вашей конкретной ситуации, и то, что вы чувствуете, является лучшим отражением того, чего вы пытаетесь достичь.

В ваших описаниях нет хороших или плохих слов…

Вот список слов и фраз, которые помогут дать толчок вашему творчеству:

Важность языка подчеркивается следующим:

1.Финансовые последствия хорошо сформулированного описания меню могут быть очень значительными. В своей книге Бездумное питание: почему мы едим больше, чем думаем , профессор Брайан Вансинк из Корнельского университета рассказывает об исследовании, в котором он участвовал, в котором кафетерий, пытаясь улучшить свой имидж и продажи, менял одни и те же блюда в течение шести недель. чередование основных и описательных названий блюд. Описательные названия привели к впечатляющему 27-процентному увеличению продаж по сравнению с их базовыми аналогами.

2.Язык может повлиять на впечатление гостя о вкусе блюда. Без шуток. В том же исследовании участники более положительно оценили блюда, в которых использовались описательные названия блюд, чем идентичные блюда, в которых использовались основные названия.

Ваши слова имеют значение. Отнеситесь к ним серьезно.

Измените длину описаний в своих интересах

Не существует идеальной длины для описания, но вот некоторые рекомендации по этой теме:

1. Гости тратят ограниченное количество времени на чтение меню, так что будьте практичны.

2. Спросите себя: описаны ли ваши гамбургеры более подробно, чем стейки? Разве нет смысла тратить больше времени на описание стейков, а не гамбургеров?

… длина описания должна отражать важность предмета…

Другими словами, длина описания должна отражать важность предмета, поэтому сохраните самые длинные описания для самых популярных и прибыльных блюд и ограничьте другие блюда более простыми описаниями. Несоблюдение этого правила — самая распространенная проблема, которую я вижу, когда дело касается описания меню, и ее относительно легко исправить.

Упростите навигацию при письме на двух языках

Когда ваша аудитория не говорит на одном языке, вы можете сократить количество времени, которое гости тратят на поиск в вашем меню, используя два отдельных меню (одно на языке A, а другое — на языке B) или создавая графические подсказки, которые позволяют гостям чтобы легко перейти к желаемому языку — две возможности включают различение языков по цвету шрифта или курсиву.

Напишите свои описания

Вам следует использовать корректора после того, как вы составите свое меню, чтобы выявлять ошибки, но я не советую нанимать писателя или рекламную команду для написания ваших описаний.Это может привести к тому, что меню будет неузнаваемо для шеф-повара, создавшего блюда, потому что сторонние авторы могут не понять сердце и душу ресторана. Вместо этого оператор или человек, составляющий меню, является подходящим человеком для работы.

Если вы будете писать самостоятельно, это поможет придать меню желаемый индивидуальный характер — и обратите внимание, что эта индивидуальность более важна, чем безупречная грамматика. Я часто буду шутить, что если вы неправильно написали слово в своем меню, просто убедитесь, что вы сделали это три раза, чтобы оно «превратилось» в слово.

… Я не рекомендую нанимать писателя или рекламную команду для написания ваших описаний.

Описание меню должно исходить от вашего сердца и души, и они должны казаться вам правильными. И гости, и работники смогут заметить надуманное меню, и это негативное впечатление в конечном итоге нанесет вред вашему заведению.

Из-за большой базы сотрудников сетевые рестораны должны изо всех сил стараться найти свое сердце и душу при написании описаний меню. Кроме того, для франчайзинговой организации, если франчайзи не понимают описания, они не поверят в них.Эти проблемы выходят за рамки данной статьи, но обратите внимание, что проблемы, возникающие из-за наличия большого количества местоположений для работы, не являются непреодолимыми.

Оптимизация описаний меню — один из многих способов получения более высокой прибыли от вашего меню, и эта практика относится к более широкой теме разработки меню, которая представляет собой изучение прибыльности и популярности пунктов меню и того, как эти два фактора влияют на размещение. из этих пунктов в меню.Разработка меню охватывает все: от определения того, какие элементы отображать в меню, до оптимального места в меню для отображения этих элементов, количества отображаемых блюд и в каком порядке. Чтобы узнать больше об этой более широкой теме, вы можете прочитать нашу подробную статью по проектированию меню здесь.

Эта статья основана на серии интервью, которые Menu Cover Depot провела с калифорнийским инженером по меню Греггом Раппом.

• Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею в социальных сетях или дайте ссылку на нее.
• Если вам нравится наш веб-сайт, подпишитесь на нас в Twitter / поставьте нам отметку «Нравится» на Facebook.
  (Наши значки социальных сетей находятся в правом нижнем углу этой страницы.)

Вам также может понравиться:

Об эксперте: Грегг Рапп, специалист по меню

Грегг Рапп (Gregg Rapp) — инженер по меню, помогавший ресторанам создавать более прибыльные меню на протяжении последних 30 с лишним лет. Он работал с крупнейшими сетями ресторанов страны, дважды появлялся на канале NBC Today Show и был показан на каналах ABC Good Morning America и CBS Sunday Morning .Он также был представлен в Time Magazine , The New York Times , The Wall Street Journal , The Washington Post, Inc. Magazine , Success и Entrepreneur .

Он доступен для работы с ресторанами. Чтобы узнать о нем больше:

6 проверенных методов написания отличных описаний меню

Описания меню продают вашу еду. Когда тарелка с фетучини проходит мимо сидящего человека и наполняет воздух ароматом сыра и жирных сливок, это может побудить клиента заказать блюдо.Но для большинства клиентов описание продуктов — это то, что помогает им определить, какое блюдо заказать.

Но вы шеф-повар или владелец ресторана, поэтому можете не тратить свободное время на написание и не научились составлять меню с аппетитными описаниями блюд.

Хорошая новость в том, что эти проверенные методы могут вам помочь.

6 советов по написанию описаний блюд для меню

1. Сохраняйте краткое описание продуктов питания

Если вы пытаетесь добавить длинное описание ресторана с причудливыми формулировками, у вас плохой старт.Вместо этого вы захотите, чтобы описания меню были короткими — у людей не так много внимания.

Описание продукта должно быть на:

• Будьте яркими
• Соблазнить потребителей

Вы хотите использовать мощные слова описания меню, которые позволят вам заставить человека слюнки текут, не будучи слишком длинными. Сядьте, напишите первую версию, а затем исправьте ее, стараясь сделать ее короче, сохраняя при этом то влияние, которое вы хотите произвести своим описанием.

2. Подумайте о своей аудитории

Вы знаете свою аудиторию лучше, чем кто-либо — или должны. Когда вы учитесь составлять меню ресторана, вы уделяете много внимания формулировкам и идеям. Но вам также необходимо понять, как описать еду в меню так, чтобы это находило отклик у потребителей.

Сядьте и соберите информацию о своей аудитории, включая их:

Почему? Важно знать пол и возраст, потому что каждый диктует, как составить меню.Знание используемых слов происходит от пола. Например, мужчины стремятся сосредоточить внимание на выносливости блюда и размере порции. С другой стороны, женщины хотят знать тонкости еды, от вкуса до аромата.

Вы также должны помнить о различных диетических тенденциях вашей аудитории. Если ваша аудитория — веганы или предпочитает блюда без глютена, обязательно выделите это в своем меню. Цель состоит в том, чтобы эти ключевые товары выделялись среди ваших основных потребителей.

3. Сосредоточьтесь на чувствах человека

Вкус и запах — два самых важных чувства, на которых нужно сосредоточиться при написании описания хорошей еды. Слова описания ресторана должны включать чувственные слова, которые включают, но не ограничиваются:

• Пряный
• Хрустящий
• Пикантный
• Сливочный

Вы можете описать блюдо очень подробно, например, «покрытое острым томатным соусом с оттенком базилика и маслом».”

Были проведены исследования описаний меню ресторанов и использования описательных надписей при написании пунктов меню. Продажи выросли на 25%, когда владелец научился писать для описания еды. Если вы не сосредоточитесь на своем меню, вы сократите свои потенциальные продажи и доход.

Представьте, что вы добавляете несколько слов и можете легко увеличить продажи на 25% и более.

Для любого владельца имеет смысл сосредоточиться на пяти чувствах и зажечь их.

4. Правильно оформляйте меню

Вы можете представить великолепное блюдо и потратить время на изучение того, как написать карточку меню, но написание меню ресторана не поможет вам преодолеть плохой дизайн.Если у вашего меню нет дизайна, это оттолкнет клиентов и может помешать им читать дальше.

Думайте о своем меню как о продолжении вашего бренда.

Вы хотите произвести впечатление своим дизайном карты. Но как достичь своей цели? Эти несколько советов могут помочь:

• Организовать категории
• Удерживайте время чтения всего меню до 110 секунд или меньше — серьезно
• Позволяет легко снимать ским с большими жатками
• Используйте специальную графику, чтобы сосредоточиться на специальных предметах и ​​предложениях
• Используйте поля, выделенный жирным шрифтом и цветами, чтобы привлечь внимание к определенным продуктам питания

Если вы хотите использовать реальные примеры меню и описания блюд, зайдите в свои любимые рестораны и сделайте снимок меню.Найдите то, что вам нравится, чтобы вы могли использовать их как вдохновение при создании своих собственных.

Вы будете удивлены разницей в меню, которое вам нравится, а какое нет.

5. Не забывайте передовой опыт ценообразования

Вы можете просмотреть десятки описаний пунктов меню и не обращать внимания на цены. Многие владельцы просто назначают цену, близкую к описанию еды, и никогда не задумываются об этом.

Но потребители также будут использовать цены, пытаясь отсеять различные товары.Отличный дизайн должен включать разумное размещение.

Вот несколько простых и легких методов, которые позволят вам добавлять цены в описания меню вашего ресторана:

• Показывать цены слева или справа (оставайтесь неизменными)
• Выровняйте цены, используя выравнивание по левому или правому краю, чтобы знак доллара совпадал с линиями

Но у этих методов есть проблема: они позволяют потребителям устанавливать цены для покупок. Если ваша цель — заставить потребителей читать описание каждого пункта меню, укажите цены сразу после описания.Используйте точку или тире, чтобы соединить описание и цену, чтобы они плавно перетекали друг в друга.

Вы можете выбрать любой метод ценообразования, но если у вас есть определенные дорогостоящие товары, которые не покупают потребители, вы можете избежать первого обсуждаемого метода размещения цен.

Креативной формулировки и упора на пищевые прилагательные для меню недостаточно, чтобы сделать ваше меню «популярным». Использование приведенных выше советов поможет вам увеличить объем продаж, описать еду таким образом, чтобы возбудить вкусовые рецепторы и повысить удовлетворенность клиентов, когда они заказывают блюдо.

6. Сосредоточьтесь на трех основных частях блюда

Когда вы смотрите на описание меню, вам нужно сосредоточить внимание на трех основных частях меню:

1. Название
2. Состав
3. Описание

Ваш заголовок всегда стоит на первом месте, и имя должно быть четко указано. Заголовок нужно сделать полужирным шрифтом и больше по размеру, чем текст описания. Теперь вам нужно определить, хотите ли вы сначала добавить в описание или ингредиенты.

Рестораны часто используют любой порядок для своего меню, но в любом случае следите за тем же порядком во всем меню. Иногда, и это зависит от вас, можно изменить этот порядок после каждого определенного количества товаров.

Это нужно делать, если у вас очень длинное меню, чтобы разбить однообразие пунктов.

При написании меню обязательно сосредоточьтесь на описании продуктов, которые вы продаете. Сделайте заголовок ярким, выделите ключевые ингредиенты блюда и будьте как можно более информативными при написании меню.

Время, потраченное на написание, может укрепить лояльность клиентов и увеличить продажи.

По мере того, как ваше меню растет, не забудьте пересмотреть свои описания и подрезать все блюда, которые не продаются хорошо. Если вы сосредоточитесь на своих товарах, у вас будет гораздо более довольная клиентская база, которая будет рада попробовать новые блюда просто потому, что ваше описание поможет им представить себе еду еще до того, как она попадет на стол.

ЛУЧШИЕ описания продуктов, от которых вы проголодались

Менее чем через 5 минут вы узнаете, как написать карточку меню, которая действительно продает … как написать ЛУЧШИЕ описания продуктов, которые заставят вас проголодаться (на самом деле, это сделает практически любого).

Полагаются ли успешные рестораторы на советы и секреты написания меню для увеличения своих продаж? Конечно, есть. Не только вкусная еда привлекает клиентов, как мотыльки к огню.

Таким образом, их меню «подкрепляется» аппетитными описаниями продуктов питания, что также сказывается на продажах в их ресторанах. На самом деле, знаете ли вы, что использование тщательно продуманного языка меню может привлечь и привлечь ваших клиентов проще, чем вы когда-либо думали?

Добро пожаловать в третью часть #MenuEngineeringTrilogy , в которой подчеркивается сила убеждения, которую несет в себе язык.

Связано: Трилогия проектирования меню (Часть 1): Секретные советы по дизайну меню для увеличения продаж

Фактически, не может быть трилогии без статьи об увлекательном и увлекательном искусстве написания меню , которая может легко помочь вам зацепить ваших клиентов. И убедите их заказать гораздо больше еды, даже если они сыты.

Эта статья является дополнением к нашей формуле разработки меню. И вот почему.

Описание меню Слова, продающие

Слова могут доказать, что жизненно важны для достижения вашей цели , какой бы она ни была.Поскольку они могут увлечь, они могут влиять на , и они могут даже продать . Вот почему искусные рестораторы используют креативные формулировки меню… поскольку они достаточно сильны, чтобы вызвать эмоциональную реакцию своих клиентов.

Связано: Прогнозирование продаж ресторана и как это сделать

и побуждают их принять меры и заказать больше еды из меню . Фактически, исследователи из Утрехтского университета обнаружили, что

«Заманчивые пищевые слова активируют моделирование приема пищи, включая моделирование вкуса и текстуры пищи, моделирование ситуаций приема пищи и моделирование гедонического удовольствия»

(Папиес EK.Заманчивые слова о еде активируют моделирование еды. Границы психологии . 2013; 4: 838. DOI: 10.3389 / fpsyg.2013.00838)

С точки зрения непрофессионала это означает, что, читая привлекательное описание меню ресторана, люди на самом деле представляют, что наслаждают той вкусной едой, о которой они читают.

Как написать описание меню: выполните следующие 3 шага

Итак, без лишних слов, давайте перейдем к основным идеям написания меню, которые ВЫ должны обязательно использовать в своем меню:

№1.Советы по составлению меню: более длинные описания продуктов позволяют продавать на 30% больше продуктов

Вот важный трюк. Различные исследования согласны с мнением инженеров меню в том, что один из лучших способов сделать ваших клиентов довольными и счастливыми — это составить более длинные описания продуктов .

Возьмем, к примеру, следующие примеры описаний меню: « Сочное филе итальянских морепродуктов » V.S. « Филе морепродуктов », что стоит, скажем, 13 долларов.

Чем больше слов с описанием еды вы включите в свое меню, тем ниже цена будет казаться вашим клиентам.Потому что они будут чувствовать, что получат на больше денег за свои деньги. Что именно они заключат сделку.

Полевой эксперимент, проведенный доктором Брайаном Вансинком, директором лаборатории пищевых продуктов и брендов в Корнельском университете , обнаружил следующее:

Так что попробуйте использовать больше следующих слов описания меню:

• прилагательные -> « нежный », « суккулент », « сатин » и т. Д.
• культурных / географических термина -> « Cajun », « итальянский », « испанский », « перуанский » и т. Д.
• и ностальгические термины, такие как « домашний », « традиционный », « бабушкин » и т. Д.

Еще один отличный способ максимально использовать эту тактику — добавить большое количество ингредиентов , перечисленных в пункте «Продукты» в вашем меню. И получите следующее: согласно тому же исследованию Корнелла, клиенты также оценили более подробно описанную еду как на вкуснее .

Так, например, вместо того, чтобы просто сказать «Шоколадный торт» , попробуйте использовать некоторые из следующих слов описания меню:

«5-слойный шоколадный торт — шоколадный торт в кофейной ванне, бельгийская шоколадная начинка, взбитые сливки и малиновая глазурь».

Не знаю, как вы, но это лишь один из примеров описания еды, который может произвести хорошее впечатление. ( Я думаю, что пойду на кухню после того, как напишу эту статью ).

Бонусный совет: при условии, что следующее также применимо к вашим продуктам, вы также можете использовать формулы для написания меню, например:

• «без глютена»
• «пойманный на удочку»
• «фермерское хозяйство»
• «местного производства» и т. Д.

… который, кажется, очень нравится покупателям. Учитывая повальное увлечение здоровым питанием, которое охватило весь мир.

Итак, лучший способ дать вашим клиентам возможность заработать деньги? Напишите больше в своем меню.

Советы по написанию меню # 1:

Более длинные описания продуктов позволяют продавать на 30% больше продуктов питания

№2. Советы по написанию меню: используйте ностальгию / эмоционально заряженный язык для описания ваших блюд

Вспышка ностальгии по прошлому действительно может помочь вам проделать долгий путь с вашими клиентами. И пока вы используете силу эмоциональных названий для своих блюд, вы можете только выиграть.

Например, вместо того, чтобы просто написать « Lasagna » или « Wedges » в своем меню, вы можете пойти дальше и использовать следующие примеры написания меню:

«Рецепт бабушкиной лазаньи ».

« Традиционные сицилийские клинья ».

Придумывать творческие способы напомнить им о вещах, которые им дороги больше всего — например, об их семье или происхождении — это , по сути, , по сути, сам по себе мощный метод продажи. Всегда следует помнить:

Советы по написанию меню № 2:

Используйте ностальгию / эмоционально заряженный язык для описания ваших блюд

№ 3.Советы по написанию меню: максимальное разнообразие вариантов выбора слов

Убеждение тесно связано с лексическим разнообразием. Но что именно это означает? Что ж, Хосман (2002) обнаружил, что людей легче уговорить , если текст, который они видят, или речь, которую они слышат, содержат различных синонимов .

Хосман подчеркивает важность использования этой концепции, получившей название с соотношением тип-токен или TTR . TTR — это показатель, который можно рассчитать по следующей формуле:

Соотношение типа и жетона = No.разных слов / общее количество слов

Чем выше номер TTR , тем лучше , потому что ваши клиенты будут воспринимать сообщения с большим TTR как более интересные . И, как следствие, они будут оценивать их более благосклонно .

Однако убедитесь, что вы используете только простые слова, а не более причудливые слова, которые могут сбить с толку ваших клиентов. И может принести больше вреда, чем пользы.

Связано: Контент-маркетинг ресторана: как передать волшебство слов

Да, и, кстати, вот лучший способ определить, легко ли разобраться в написанном вами меню: прочтите его 7-летнему .Или, по крайней мере, поставьте себя на место 7-летнего ребенка. Я не шучу.

Некоторые из крупнейших копирайтеров в истории используют тот же метод. Потому что это, честно говоря, самый простой способ убедиться, что все сочтут ваше меню неотразимым. В общем, используйте разные, но простые слова, чтобы лучше описать ваши блюда.

Для начала рассмотрите возможность использования следующего списка «Подсказок убедительного языка», чтобы подстегнуть своего клиента. Мы сделали за вас всю тяжелую работу. Все, что вам нужно сделать, это использовать слова из списка, чтобы увеличить продажи.

Все просто.

Советы по написанию меню № 3:

Максимально разнообразьте выбор слов

Наши советы по составлению меню, безусловно, оживят и помогут вам продавать ваши блюда, как горячие пирожки. Так что я умоляю вас, не позволяйте вашему меню стать жертвой этого простого старого скучного стиля письма. Наши предложения по составлению меню будут действовать как дефибриллятор и помогут полностью раскрыть потенциал вашего меню.

Я не могу не подчеркнуть, что использование эмоционально заряженного языка — это все равно что добавлять соль и перец в пищу.Это сыр к макаронам. Желе для арахисового масла. Морковь к горошку. Подливка к картофельному пюре. (Думаю, я проголодался.)

Пока вы используете хотя бы половину всех примеров описания продуктов, представленных в заключительной части нашей трилогии создания меню, ваше меню превратится в невидимый торговый автомат, спрятанный прямо здесь и у всех на виду.

Связано: Трилогия разработки меню (2): Избавьтесь от боли при оплате с помощью меню цен

Итак, приступим.

Андрея @ Gloria Food Team

Понравился этот пост? Нажмите здесь, чтобы написать об этом в Твиттере

П.С. Загрузите готовый список описаний продуктов, от которых вы проголодаетесь: секреты и советы по составлению гипнотических меню, которые вызовут чувство голода у ваших клиентов и заставят их захотеть больше еды в вашем меню.

Просто скопируйте и вставьте их в свое текущее меню, чтобы создавать аппетитные описания блюд. Начните увеличивать продажи своего ресторана с нашими советами по составлению меню

Как писать описания меню ресторана, которые соблазняют клиентов заказывать больше!

Создание меню кажется относительно простым делом.Просто перечислите все, что ваш шеф-повар может приготовить для вашего ресторана, и готово. За исключением того, что нет! Разработка меню — это искусство, и для того, чтобы правильно оценить эти элементы, требуется много усилий и расчетов. Часто владельцы ресторанов настолько увлекаются установлением цен на свое меню, что забывают об его эстетике. Хорошо продуманное меню ресторана с хорошим описанием меню может повысить стоимость самих блюд и побудить ваших клиентов заказывать больше, в то время как плохо разработанное меню может помешать вашему бизнесу. Прочтите здесь о главных ошибках в меню ресторана, которых следует избегать.

Описание меню ресторана играет важную роль в дизайне меню ресторана. В большинстве ресторанов описания представляют собой список всех ингредиентов, которые используются для приготовления блюда. Описание звездного меню ресторана может быть намного больше!

Используйте свои описания меню, чтобы рассказать своим клиентам историю, нарисовать хорошую картину в их головах, от которой у них будет течь слюна и они будут заказывать что-то еще.

В идеале описание меню ресторана должно быть кратким, объясняющим, что это за блюдо, и, в конечном итоге, вызывающим у клиента желание заказать его. Избегайте длинных, непонятных описаний продуктов, из-за которых клиенты не понимают, что это за блюдо. Если клиенты не понимают описание меню ресторана, они, скорее всего, не закажут это блюдо. Следовательно, вам необходимо избегать этих кардинальных ошибок в дизайне меню.

Вот контрольный список по проектированию меню ресторана, который поможет вам создать идеальное меню для вашего ресторанного бизнеса.

Несколько строк, которые рассказывают историю еды на тарелке и пробуждают чувства у читателя, пересказывая ингредиенты и процесс создания шедевра, можно рассматривать как функциональное описание предмета. Однако легче, чем сказано, чем сделать, создать идеальный баланс между аппетитно звучащей историей, но при этом сделать ее краткой и увлекательной — может быть довольно непросто.

Постарайтесь превзойти жаргон написания привлекательных описаний меню ресторана, используя эти простые советы!

Описание блюда в меню ресторана должно в идеале дать читателю представление о том, как выглядит блюдо, какова его текстура и какие у него будут вкусовые качества. Такие слова, как яркий, листовой, покрытый коркой, с маслом и т. Д., Придают блюду роскошный вид. Насыщенный, сливочный, вкусный, нежный, сладкий и многое другое придает превосходное ощущение блюду простыми словами.

Если вы подаете в меню одни из самых лучших и самых дорогих экзотических блюд, вы можете также упомянуть об этом в описании меню ресторана.Необычный пункт меню автоматически придает ему эксклюзивности. Это не только побудит ваших клиентов заказать эксклюзивную вещь, но и четкие линии помогут оправдать высокую продажную цену.

Итальянский ресторан Artusi Ristorante неплохо справляется с описанием своего блюда Tomino-

«Лучший импортный мягкий сыр, нежно тающий на поджаренном хлебе с обжаренными грибами и итальянским маслом белого трюфеля».

Как только вы упоминаете о дополнительных усилиях, необходимых для приготовления определенного блюда, оно автоматически становится особенным. Особенно в ресторанах изысканной кухни клиенты приходят на все время.

Рассмотрим описание Kastoori Kabab известного ITC Bukhara-

«Сочные кусочки курицы без костей, маринованные в имбире и чесноке, приправленные свежемолотыми черными горошинами перца, граммованной муки и приготовленные на углях с взбитым яичным желтком.”

Описание меню этого ресторана красиво рисует картину нежных кусочков без костей, предварительно замаринованных, приправленных пряностями и приготовленных на углях. Такие слова, как «медленно обжаренный», «обжаренный на сковороде» и т. Д., Добавляют блюду индивидуальности.

Когда вы рассказываете историю о том, как низамы Хайдарабада наслаждались вашим особенным Бирьяни, или небольшой анекдот о самом популярном пункте вашего меню, вы не только пробуждаете интерес у своего покупателя, но и строите свой бренд.Сказочное меню — отличный способ привлечь клиентов.

Попробуйте дать своим блюдам этнические названия, чтобы придать им аутентичность. Вы также можете повысить ценность ингредиента, указав его географическое происхождение. Вы можете превратить скучные, скучные ингредиенты в подобранные вручную элементы, которые создают привлекательный пункт меню.

Часто копирайтеры меню увлекаются и пишут целый абзац непонятной чепухи иностранных слов, которые все равно почему-то не передают суть блюда.Важно, чтобы описание было коротким, легко читаемым, но при этом у него должны быть правильные эмоции, связанные с едой. Получите описание меню ресторана от шеф-повара, а затем попросите своего копирайтера написать короткую копию. Вы также можете написать его самостоятельно, используя упомянутые выше советы, а затем отредактировать его.

Слова могут быть соблазнительными. Слова, которые, как известно, запускают работу слюнных желез, веками тщательно помещались в описания продуктов питания в меню.Ниже приведены слова, которые чаще всего используются при написании описаний меню ресторана.

• Яркий, пикантный, вкусный, пикантный
• Карамелизированный, жареный в дровяной печи, хрустящий, с маслом
• Листовой, нежный, кремовый, элегантный
• Ароматный, Нежный, Сбрызнутый, Инкрустированный
• Сочные, бархатистые, домашние, настоянные
• сочный, замешанный, местный, тщательно
• Тающий во рту, органический, обжаренный, квинтэссенция
• Медленное обжаривание, сезонное, проверенное временем, непревзойденное

Описания меню играют важную роль в оказании влияния на умы клиентов и, следовательно, побуждают их делать больше заказов.Великолепная предыстория также оставляет неизгладимое впечатление в умах клиентов и побуждает их вернуться и сделать еще один заказ из вашего ресторана.