Сметанный пирог: пошаговый рецепт с фото

Сметанный пирог: Pixabay

Родные попросили что-нибудь вкусное к вечернему чаю, а дома из продуктов только сметана, мука и пара яиц? Прекрасно! Из этих продуктов получится замечательный сметанный пирог. Рассмотрим, как быстро и просто приготовить нежный десерт.

Сметанный пирог: рецепт, ингредиенты

Пирог из сметаны — лакомство, которое придется по вкусу всем любителям сладкого. Его также обожают хозяйки за простоту приготовления. Никогда не пекли такой пирог? Изучите список ингредиентов и секреты отменного десерта.

Пышный пирог на сметане готовьте из небольшого набора продуктов. В него входит:

• сметана — 200 г;
• сахар — 150 г;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 350 г;
• ванилин — по вкусу;
• ·разрыхлитель — 1 ч. л.

Читайте также

Зеленые помидоры на зиму: подборка рецептов

Пирогом смогут полакомиться примерно 6 человек (в зависимости от аппетита). Однако будьте уверены: после чаепития что-то вряд ли останется.

Посмотрели на список продуктов и решили, что это слишком простой сметанный пирог? Рецепт может претерпевать изменения. Многие хозяйки добавляют в тесто изюм, орехи, различные специи (например, кардамон или корицу). Не испортит пирог и пара яблок или другие фрукты-ягоды по сезону.

Если хотите превратить пирог со сметаной в праздничный торт, разрежьте корж пополам и смажьте любимым кремом. Это может быть обыкновенная или вареная сгущенка, взбитая сметана с сахаром или джем. Дело за вами!

Чтобы выпечка из сметаны порадовала своим вкусом, воспользуйтесь такими советами:

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

1. Сметана может быть любой жирности, однако самым вкусным получается пирог из кисломолочного продукта жирностью 15%. Также этот продукт с успехом заменяют натуральным белым йогуртом без добавок. Сейчас он продается во многих магазинах.
2. Обязательно просеивайте муку, иначе о пышном пироге можно забыть.
3. Если под рукой не оказалось разрыхлителя, замените его домашним аналогом — возьмите 5 г соды. Гасить ее уксусом не нужно, поскольку эту функцию на себя возьмет сметана.

Выпекают пирог стандартно — в духовке. Если у вас есть мультиварка, можете приготовить выпечку с помощью этого кухонного гаджета. Оптимален для этой цели режим «Выпечка». Время приготовления — не менее 40 минут.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

Как приготовить сметанный пирог

Сметанник — пирог, который не требует навыков и профессионализма шеф-повара. Однако все же рекомендуем внимательно прочесть инструкцию по приготовлению. Это облегчит понимание последовательности кулинарных шагов.

Чтобы тесто на сметане получилось тягучим и однородным, а затем превратилось в пышный пирог, не пренебрегайте кухонным оборудованием и различными приспособлениями. Миксер или блендер облегчит процесс замешивания. Кроме этого, рекомендуем брать форму для выпечки с разъемными бортами, чтобы извлечь пирог одним движением и сохранить его целостность.

Ингредиенты для сметанного пирога: YouTube / Tasty Food

Начинаем готовить сметанник-пирог. Рецепт уже известен — приступайте к кухонному волшебству.

Приготовление состоит из таких этапов:

Взбейте яйца с сахаром

Секрет пышного и вкусного сметанника — правильно замешанное тесто. Начните со взбивания яиц. Вооружитесь «кухонным помощником» и приступайте:

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

1. Разбейте яйца в миску из нержавеющей стали.
2. Взбивайте до образования пышной массы.
3. Не выключая гаджет, тонкой струйкой всыпайте в массу сахар.
4. Прекращайте взбивание, когда сладкий песок полностью растворится.

Взбейте яйца с сахаром: YouTube / Marilesya Быстро-Вкусно

Подготовьте муку

Отдельно подготовьте мучную составляющую. Для этого хорошо просейте пшеничный продукт через сито (лучше 2 раза). Затем добавьте в муку разрыхлитель (если используете) и ванилин. Хорошо смешайте ингредиенты.

Если вместо разрыхлителя сода, добавьте ее в сметану и хорошо перемешайте.

Смешайте ингредиенты

Настало время вымешивать тесто. Для этого:

1. Влейте сметану к яичной массе. Взбейте все миксером или блендером.
2. Всыпьте к основной массе муку и аккуратно перемешайте смесь ложкой. Затем подключите кухонный гаджет и еще раз хорошо все взбейте.
3. Если используете орехи, ягоды или фрукты, добавляйте их на этом этапе.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Готовое тесто: YouTube / Marilesya Быстро-Вкусно

Тесто получится не тугим, а слегка жидким — это его правильная консистенция.

Выпекайте пирог

Тесто готово, осталось испечь пирог. Для этого заранее подготовьте форму для выпекания: застелите дно промасленной бумагой для выпечки. Края формы также смажьте маслом (лучше сливочным) и немного посыпьте мукой. Можете вырезать окантовку для формы из пергамента, но не забудьте пропитать бумагу жиром.

Выпечка на сметане будет готова приблизительно через 30–40 минут при температуре духовки 180 °C. Первые 20 минут духовку не открывайте, чтобы пирог не опал.

Как проверить готовность пирога? Он будет светло-коричневым и плотным на вид. Пропеченность середины проверьте шпажкой или зубочисткой.

Когда пирог будет готов, выньте его из формы и оставьте, чтобы остыл. Если планируете смазывать коржи, делайте это уже после того, как выпечка хорошо охладится.

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

Сметанный пирог, рецепт которого узнали, — это простое, но, безусловно, вкусное лакомство. Обязательно попробуйте приготовить выпечку в свободную минуту.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1881762-smetannyj-pirog-posagovyj-recept-s-foto/

Как приготовить сметанный пирог в мультиварке

Существует мнение, что для того, чтобы приготовить вкусный, оригинальный торт, нужно потратить массу времени, чуть ли не целый день. Но это не так. Касается это лишь тех случаев, когда вы готовите торт к банкету или свадьбе.

А для небольшого праздника, в кругу семьи можно приготовить простой, но очень вкусный торт, к примеру, сметанный, по-простому сметанник. Приготовить его можно достаточно быстро. После приготовления стоит только обязательно дать ему настояться, и тогда торт станет еще более сочным и вкусным.

Сметанник происходит от слова «сметана». Не все знают, что этот кисломолочный продукт является настоящим русским продуктом. Сметана получается в результате заквашивания сливок специальными кисломолочными бактериями. Это те самые сливки, которые сняли с прокисшего молока.

На сегодняшний день сметаной называют всё, что угодно, – кислое, белое, которое готовилось, возможно, даже без настоящего молока. Это так называемый сметанный продукт. Естественно, для приготовления сметанника лучше использовать настоящую сметану. Она стимулирует аппетит и имеет положительное влияние на пищеварение, на гормональный фон человека. Сметана содержит большое количество кальция, способствующего укреплению костей и ногтей. К тому же холестерина в сметане – совсем малая доля.

Выбирайте правильно сметану для торта. Обратите обязательно внимание на срок изготовления и срок хранения. Натуральная сметана должна храниться при температуре до +6 градусов в герметичной упаковке не больше недели. Если упаковка негерметичная – то срок хранения вообще всего 72 часа. Жирность сметаны может колебаться от 1 до 58 %, но рекомендуется сметана с показателем жирности 40 %.

Чтобы приготовить сметанник в мультиварке, вам понадобится:

для теста:
сахар – 1 ст.
яйца – 3 шт.
мука – 1 ст.
для крема:
сахар – ¾ ст.
сметана (не менее 25 %) – 400 г
для украшения:
шоколад

Как приготовить сметанник в мультиварке:

1. Готовим тесто. Для этого смешиваем в небольшой миске яйца с сахаром, взбиваем в густую пену. Взбиваем около 5 минут до тех пор, пока сахар полностью не растворится, и смесь не станет густой. Аккуратно вводим муку и слегка перемешиваем.

2. Чашу мультиварки смазываем маслом. Выкладываем тесто.
3. Устанавливаем режим Выпечка на 45 минут, и закрываем крышку. Готовность теста проверяем при помощи зубочистки или деревянной шпажки. Если зубочистка выходит из теста чистой, значит, тесто готово, а если с кусочками теста – оставляем в режиме подогрева, бисквит дойдет.
4. Пока пирог готовится в мультиварке, сделаем крем. Для этого нам понадобится сметана с жирностью 25% либо больше. Сметану охлаждаем, так она будет лучше взбиваться. Добавляем в сметану сахар и взбиваем при помощи миксера на максимальной скорости, не менее 10 минут, пока крем не загустеет. Отправляем крем в холодильник.
Кстати, если вы хотите, чтобы крем получился густой, 500 мл сметаны поместите в марлю, сложенную в несколько слоев и подвесьте. Сыворотка вся стечет, после чего сметана будет легче взбиваться, а крем будет гуще.
5. Тем временем наш бисквит приготовился, вынимаем его из мультиварки и полностью остужаем. Затем разрезаем на 2 половины горизонтально, получается 2 коржа.
6. Коржи промазываем кремом и украшаем шоколадом. Отправляем в холодильник для пропитки.

Приятного аппетита!

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 10

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Сметанный пирог — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления пирога нам понадобится мука, сметана, яйцо, сливочное масло, сахар и разрыхлитель теста. А также 2 небольших яблока

2 Муку (130 гр) просеять. Добавить разрыхлитель, сливочное масло. Перетереть муку с маслом руками или в блендере до состояния крошки. Добавить 2 ст.лож сметаны.

3 Замесить тесто и убрать его на полчаса в холодильник

4 Готовим сметанную заливку. Для этого смешаем сметану, 20 грамм муки, сахар и 1 яцо. Хорошо взбить венчиком массу до однородного состояния

5 Достать тесто из холодильника. форму для выпечки смазать сливочным маслом. Распределить тесто по форму, образуя невысокие бортики. Смазать немного заливкой

6 Яблоки почистить. Порезать тонкими пластинками. Выложить на тесто

7 На яблоки вылить сметанную заливку. Равномерно распределить заливку ложкой

8 Выпекать пирог при 180 градусах 40 минут. Приятного аппетита!

Рецепт «Сметанный пирог» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Узнаем как приготовить сметанный пирог: рецепты приготовления

Многие из нас просто не представляют себе жизнь без вкусной выпечки. Сметанные пироги – это достойный вариант десерта, которым можно порадовать своих близких. Научившись готовить такую выпечку, вы наверняка сделаете ее частым гостем на столе. В нашей статье мы приведем наиболее популярные рецепты сметанных пирогов.

Самый простой рецепт

Разговор о сметанных пирогах хочется начать с простейшего рецепта, благодаря которому с приготовлением может справиться даже подросток. Стоит отметить, что все сметанники отличаются простотой приготовления, хотя среди рецептов имеются и более интересные варианты с использованием ягод и фруктов. Каждый из них хорош по-своему и достоин вашего внимания.

Ингредиенты:

• стакан сахара,
• 2 яйца,
• более стакана муки,
• стак. сметаны,
• ч. л. соды,
• масло подсолнечное,
• немного шоколада для декора.

Яйца смешиваем с сахаром и тщательно взбиваем массу. Далее постепенно добавляем соду, муку и сметану. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Важно смешать продукты таким образом, чтобы в них не было комочков, ведь внутри может быть не только мука, но и сода. А это может испортить вкус готовой выпечки.

Подготовленное тесто перекладываем в форму, предварительно смазанную маслом. Выпечку готовим около часа. После подаем ее на стол.

Сметанный торт-пирог

Данный рецепт сметанного пирога позволяет приготовить вкусную выпечку, напоминающую торт. Нежные коржи из сметанного теста, пропитанные сметанным кремом – вкусный десерт к чаю. Главное достоинство такого торта – это простота приготовления. К тому же рецепт предполагает использование минимального набора продуктов.

Ингредиенты:

• сметана (530 г),
• сахар (340 г),
• по ¼ ч. л. соды и соли,
• сливочное масло,
• мука.

Простота данного рецепта делает его весьма популярным среди хозяек. Из простых продуктов очень быстро можно приготовить вкусное лакомство.

В глубокой посуде смешиваем сметану с сахаром, массу размешиваем и сразу делим на две равные части. В одну засыпаем просеянную муку и соль, замесив тесто. Оно должно быть мягким.

После делим его на четыре части. Каждая из них – это отдельный корж. Раскатываем тесто в пласты и выпекаем на противне с маслом по одному. Каждый корж готовится от 10 до 15 минут, в зависимости от типа духовки и температуры. Признаком готовности можно считать появление золотистого оттенка.

Готовые коржи должны остыть. После три из них смазываем сметанным кремом, который мы заготовили изначально. Четвертый корж можно превратить в крошку и украсить ее верх и боковины торта.

Сметанный кекс

Если вы любите кексы, то можно приготовить такую выпечку, используя тесто для сметанного пирога. Бело-шоколадный кекс понравится всей родне благодаря нежному вкусу.

Ингредиенты:

• сметана (235 г),
• сахар (145 г),
• яйца (три шт.),
• мука (330 г),
• изюм (120 г),
• разрыхлитель (две ч. л.),
• соль,
• стол. л. какао,
• ваниль.

В посуде смешиваем яйца, ваниль, соль и сахар. Далее полученную массу тщательно взбиваем добела. Лучше всего воспользоваться миксером. После добавляем домашнюю сметану и аккуратно перемешиваем при помощи силиконовой лопатки.

Муку будем засыпать двумя равными частями. Первую смешиваем с разрыхлителем и добавляем в яичную массу. Все ингредиенты перемешиваем. Затем добавляем топленый маргарин. И вновь до однородного состояния смешиваем компоненты. И только после этого вводим вторую часть муки. Полученную массу делим на две равные части. В одну из них вмешиваем какао для получения шоколадного оттенка. А вторую оставляем белой. А вот изюм добавляем поровну в каждую часть.

Берем форму для запекания и выкладываем в нее полученное тесто. Коричневую и белую массу выкладываем поочередно ложкой. В результате должно получиться чередование темного и светлого тонов. Кекс готовим 35 минут.

Пирог с ягодами

Отдельная тема для разговора – это сметанный пирог с ягодами. Такая выпечка всегда получается невероятно вкусной и нежной. К тому же для ее приготовления можно использовать совершенно разные фрукты и ягодки. При этом каждый раз вы будете получать совершенно новый десерт.

Годная кислинка привносит разнообразие во вкус сладкого сметанного пирога. Не менее вкусной получается выпечка, приготовленная с замороженными ягодами. Такой вариант вполне приемлем, он позволяет полакомиться вкусным летним пирогом в холодное время года.

Ингредиенты:

• сахар (270 г),
• масло сливочное (50+220 г),
• два яйца,
• сметана (245 г),
• мука (240 г),
• разрыхлитель,
• ваниль,
• молоко для приготовления для глазури (35 мл),
• свежие ягоды (450 г).

В посуду выкладываем размягченное масло — 220 г. Сверху высыпаем сахар и взбиваем массу при помощи миксера. Далее добавляем ванильный сахар, сметану и яйца. Все вновь взбиваем до получения однородной консистенции.

В другой посуде смешиваем сухие продукты – разрыхлитель и просеянную муку. Полученную смесь понемногу вводим в кремовую массу. В результате получается тесто, напоминающее густую сметану.

Для приготовления пирога нам понадобятся чистые обсушенные ягодки малины. Далее нам понадобится форма для выпечки. Ее дно застилаем бумагой и смазываем маслом. Тесто выливаем и добавляем в него ягоды, чтобы они равномерно распределились по массе. Пирог ставим в разгоряченную духовку на 45 минут. Его готовность проверяем деревянной лучинкой. Пока десерт готовится, можно заняться приготовлением глазури.

В емкости взбиваем масло, молоко и сахарную пудру. Поверхность еще теплого пирога смазываем глазурью.

Пирог с вишневой заливкой

Пирог со сметанной заливкой – очень вкусная выпечка, которую можно приготовить с любыми ягодами и фруктами.

Ингредиенты:

• мука (210 г),
• масло слив. (120 г),
• желток,
• пудра сахарная (2/3 стакана),
• сметана (240 г),
• два яйца,
• ст. л. крахмала,
• сахар ванильный (две ч. л.),
• вишня (390 г).

В посуде смешиваем сто грамм масла и 1/3 стакана пудры сахарной. Добавляем желток и ванильный сахар. Вновь все взбиваем. После постепенно вмешиваем муку. Из полученного теста раскатываем корж. Для удобства это можно делать на пергаменте. Его проще перенести в форму для выпечки. На поверхности коржа делаем проколы вилкой. Тесто отправляем минут на десять в морозилку. Далее выпекаем основу пятнадцать минут.

Пока выпечка томится в духовке, приступаем к приготовлению заливки. Для этого смешиваем два яйца, 1/3 стакана сахарной пудры, сметану и ванильный сахар. Массу взбиваем венчиком, а вот миксером в данном случае лучше не пользоваться. Теперь добавим стакан крахмала и еще раз все хорошенько перемешаем венчиком.

Достаем из духовки заготовку для пирога и выкладываем в нее наши ягодки. Сверху распределяем заливку. Форму с пирогом со сметанной заливкой отправляем в духовку. Выпечка готовится еще примерно 35 минут. Степень ее готовности определяется состоянием заливки. Как только она загустеет, пирог готов.

Пирог с яблоками

Предлагаем простой рецепт сметанного пирога в духовке. Его особенность в том, что в качестве начинки будем использовать яблоки. Как известно, яблочные пироги – это достаточно обширный раздел кулинарии. Большой выбор всевозможных рецептов дает возможность хозяйкам готовить настоящие шедевры. Не менее прекрасен и сметанный пирог с яблоками.

Ингредиенты:

• разрыхлитель,
• сметана (120 г),
• масло слив. (180 г),
• сметана (120 г)б
• мука.

Для начинки:

• сметана (210 г),
• сахар (210 г),
• мука (120 г),
• яйцо,
• корица и сахарная пудра.

Что нужно для приготовления сметанного пирога в духовке? Рецепт, предлагаемый нами, достаточно прост. Процесс приготовления начнем с теста. Муку смешиваем с разрыхлителем, после чего добавляем охлажденное измельченное масло. В результате у нас должна появиться крошка. После добавляем сметану. Вымешиваем тесто, которое должно получиться эластичным. Скатываем его в шар и заворачиваем в пищевую пленку. В таком виде отправляем его в холодильник хотя бы на полчаса.

Пока тесто охлаждается, можно приступить к приготовлению начинки. Для этого смешиваем муку, яйцо и сметану при помощи миксера.

Для того чтобы использовать яблоки в качестве начинки, их необходимо предварительно очистить от кожуры и удалить сердцевину. Далее мякоть нарезаем дольками. Для того чтобы ломтики не потемнели, их необходимо слегка сбрызнуть соком лимона.

Теперь достаем тесто и раскатываем его в корж, который перекладываем в разъемную форму. Руками придавливаем тесто таким образом, чтобы сформировались бортики пирога. В основу выкладываем яблоки, а сверху все заливаем сметанной массой. Пирог запекаем в течение часа. После его сверху украшаем корицей и сахарной пудрой.

Песочный вариант

Сметанный песочный пирог с заливкой совсем прост в приготовлении. Зато в результате у вас получается прекраснейшая выпечка.

Ингредиенты:

• масло сливочное (95 г),
• яйцо,
• мука (195 г),
• сода (четверть ч. л.),
• сахар (75 г).

Для начинки:

• сметана (390 г),
• два яйца,
• ванилин,
• мак (2 ч. л.).

В посуде растираем сахар и соду. После добавляем яйцо, не прекращая процесс. Далее постепенно добавляем муку и замешиваем песочное тесто. Скатываем его в шар, закрываем слюдой и отправляем в холодильник.

А тем временем приступим к приготовлению заливки. В емкости взбиваем яйца с сахаром, маком и ванилином. Начинка выходит жидкой.

Достаем тесто и раскатываем его в пласт. Далее застилаем им разъемную форму и руками формируем бортики. Они должны быть достаточно высокими, чтобы вместилась начинка. Выливаем ее сверху и отправляем форму в духовку. Пирог с нежнейшей начинкой запекаем 40-50 минут.

Сметанная выпечка

Чтобы испечь самый простой сметанный пирог в духовке, вам потребуется:

• маргарин (270 г),
• сода,
• варенье,
• стак. сахара,
• ½ стак. сметаны,
• мука (три стак.),
• соль.

Маргарин топим в кастрюле и оставляем его остывать. В другой емкости сахар смешиваем со сметаной и взбиваем. Далее соединяем вместе сухие продукты: соль, соду и просеянную муку. Пересыпаем их в сметанную массу. Все перемешиваем и добавляем топленый маргарин. Далее руками замешиваем тесто. Готовую массу делим на две равные части. Одну из них сворачиваем в шар, закрываем слюдой и помещаем в холодильнике. Вторую – раскатываем в корж и перекладываем на смазанный противень. Поверхность коржа смазываем вареньем.

Достаем вторую часть теста из холодильника и крошим его над пирогом. Удобнее всего для этого использовать терку. Выпечку готовим 25 минут.

Открытый пирог с черешней

Если вы желаете приготовить сметанный пирог в духовке, то непременно необходимо разнообразить его вкус фруктовой начинкой. Очень вкусной получается выпечка с черешней. Сочетание заливки и ягод придает пирогу необычайную нежность.

Ингредиенты:

• масло (75 г),
• яйцо,
• сахар (стол. л.),
• мука (145 г).

Для начинки:

• сметана (240 г),
• черешня (230 г),
• два яйца,
• сахар (120 г),
• ваниль,
• две ст. л. крахмала.

Простой сметанный пирог будем готовить на основе песочного теста. Просеиваем муку и добавляем в нее измельченные куски масла и ложку сахара. Массу перетираем руками до получения крошки. После в емкость добавляем яйцо и вымешиваем однородное песочное тесто. Оно должно быть податливым и мягким. Раскатываем его в виде коржа и отправляем в форму для запекания, сформировав высокие бортики. Заготовку из теста отправляем на 30 минут в холодильник.

Теперь приступаем к приготовлению начинки для выпечки. Смешиваем сметану, ванильный сахар, яйцо и крахмал. Массу замешиваем при помощи венчика.

Черешню предварительно необходимо промыть и удалить из нее косточки. Достаем форму с основой из холодильника и выкладываем черешню. Сверху добавляем сметанную заливку. Сметанный пирог готовится не менее тридцати минут. Готовая выпечка зарумянивается.

Классический рецепт

Приведем еще один простой рецепт сметанного пирога. Его можно назвать классическим. Вообще, настоящий сметанник содержит сметану не только в тесте, но и в начинке. Конечно же, кулинарами придумано множество вариаций на данную тему. Поэтому очень часто встречаются рецепты, отличающиеся от классического. Однако выпечка на их основе не становится менее вкусной.

Ингредиенты:

• три яйца,
• стак. сахара,
• сода (1/2 ч. л.),
• сметана (245 г),
• мука (более стакана).

Для крема:

• стак. сахара,
• сметана (375 г).

В емкости взбиваем яйца, соду, сахар и сметану, после добавляем муку. Тесто вымешиваем и раскатываем два коржа. Каждый выпекаем на противне. Для крема взбиваем сахар со сметаной. Масса лучше получается при использовании миксера. Готовым кремом смазываем коржи и боковые поверхности пирога.

Пирог с творогом

Сметанный пирог с творогом отличается приятным нежным вкусом.

Ингредиенты:

• два яйца,
• сахар (130 г),
• ваниль,
• сметана (220 г),
• мука (3 ст. л.),
• разрыхлитель.

Для начинки:

• жирный творог (230 г),
• яйцо,
• манка (3 ст. л.),
• сахар (120 г).

Пирог с творогом и сметаной готовится невероятно просто. В тазике смешиваем все ингредиенты для теста. Перемешиваем их венчиком. Для дальнейшего приготовления берем форму и смазываем ее растительным маслом. Тесто выливаем и выравниваем его поверхность. В центр выкладываем творожную массу. Пирог выпекаем 45 минут.

Мраморный сметанник

Мраморный пирог не только имеет нежный вкус, но и интересный внешний вид.

Ингредиенты:

• сахар (330 г),
• мука (два стак.),
• масло сливочное (130 г),
• сода,
• уксус,
• порошок какао (2 ст. л.),
• сметана (230 г).

В микроволновой печи нагреваем сливочное масло, а потом взбиваем его с яйцами и сахаром. Затем вливаем сметану. Соду гасим уксусом и кладем к остальным продуктам. Далее миксером взбиваем до получения густой массы.

Тесто делим на две части. Одну из них взбиваем дальше и добавляем какао. Противень смазываем маслом и застилаем пергаментом. Выкладываем все тесто, чередуя светлые и темные слои.

Вместо послесловия

Пироги со сметаной отличаются прекрасными вкусовыми свойствами, но при этом чрезвычайно легко готовятся. Разнообразные рецепты позволяют приготовить вкусную выпечку. Особенно вкусны фруктовые пироги с заливкой. Такой десерт может посоревноваться даже с вкусными тортами. Надеемся, наша подборка рецептов разнообразит ваше меню и вдохновит на новые кулинарные свершения.

Сметанный пирог с ежевикой -пошаговый рецепт с фото

Песочные пироги не только очень вкусные, их еще и очень просто и быстро готовить! За это я и люблю их)))

Посмотрите на перечень продуктов. Их немного: масло, мука, разрыхлитель, сахар, яйцо, сметана и щепотка соли. Продукты для начинки я покажу чуть ниже)))

1. Для приготовления песочного теста я буду использовать тестомес. Приготовить песочное тесто таким способом можно за 2 минуты. Не верите? Показываю. В чашу миксера отправляем просеянную муку с разрыхлителем и холодное, очень холодное слив. масло.

Друзья, советую для ваших пирогов, тортов или кремов использовать качественное слив. масло!  Но зато результат какой!

2. Теперь, при помощи вот такого крюка для теста, превращаем эти продукты в крошку. Если машина быстрая, делайте импульсами. Включили миксер, выключили.

Знаю, знаю, не у всех есть тестомесы —  не поникуем! Песочную крошку можно приготовить и другим способом. Натереть на терке с мукой, как мы готовили коржи для наполеона. Или в измельчителе, или руками. Но, помните, минимум тепла от рук. Я бы посоветовала перчатки натянуть!

3. Дальше добавляем яйцо с солью, сахар и ложку сметаны. Если ее нет, просто ничего не добавляйте.

Друзья, на днях появится видео рецепт сметанного пирога с ежевикой. Там все будет видно. Не пропустите!

4. Немного усилий со стороны машины и вот тесто готово. Если вы сделали как и  я, у  вас получится вот такой мягкий комочек теста, который не прилипает к рукам.

Но не у всех одинаковая мука и яйца, поэтому, если тесто крутое получилось, добавьте немного холодной водички. По капельке! Если прилипает к рукам, значит немного муки.

5. Я распределяю тесто сразу по форме. Кстати, форма у меня на 26 см. На 25 см. будет тоже хорошо, но не меньше. Начинка будет долго пропекаться и вообще может убежать за борта формы.

6. Песочное тесто распределяем по всей форме, при помощи пальцев. Отправляем форму в холодильник на 30 минут .

7. А теперь начинка. Вкусная и нежная! Для неё нам понадобится сметана, яйца, крахмал, сахар, ванильная эссенция и ягоды ежевики. Если у  вас есть порошковый ванильный пудинг, им можно заменить крахмал.

8. Сметану соединяем с яйцами.

9. В сахар высыпаем весь крахмал и хорошо перемешиваем, чтоб в последствии у нас не было комочков.

10. Добавляем в сметану крахмал с сахаром, ванильную эссенцию и хорошо перемешиваем.

11. Выливаем сметанную заливку в форму.

12. Вот сколько её получается. А сейчас ягоды. Отправляем ягоды в заливку. Хаотично или по одной ягодке — уж как вам хочется)))

13. Духовка моя включена на 180ºС и уже готова принять в гости форму с тестом))) Выпекаем пирог, при заданной температуре, минут 40-50. Готовность пирога зависит от размера формы и от самой духовки.

14. Мой сметанный пирог был уже готов на 35 минуте. Скорее всего дело в форме. Она очень легкая и тонкая. Поэтому пироги в ней выпекаются быстрее.

После выпечки сметанный пирог оставляем, вне духовки, до почти полного остывания. Затем освобождаем от формы, переносим на блюдо и даем полностью остыть. Я его даже в холодильник отправила на пол часа.

В охлажденном виде сметанный пирог с ежевикой очень вкусный!

Сметанный пирог легко разрезать на порционные кусочки, когда он из холодильника. Разрез тогда ровный и четкий.

Какой на вкус сметанный пирог? Хрустящее, но не твердое, песочное тесто, нежная сметанная начинка и кисло сладкие ягоды ежевики! Это что-то и это очень вкусно!!! И это нужно обязательно попробовать!

Друзья, приятного всем чаепития и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

С уважением, Алёнка!

Сметанный кекс | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Рецептов приготовления кексов огромное количество: с изюмом, с орехами, шоколадные, с фруктами, яблоками, цукатами, корицей и так далее. А я предлагаю приготовить сметанный кекс. Особенность его в том, что в состав теста входит сметана, и сверху мы украсим наш кекс взбитым сметанным кремом. Получается очень вкусно! Приступим!

Чтобы приготовить сметанный кекс, мы возьмём:

• Сметана — 250 г (жирность 20%)
• Сахар — 1 стакан
• Масло сливочное — 0,5 пачки (100 г)
• Яйцо — 2 шт.
• Ваниль — по вкусу
• Разрыхлитель для теста — 0,5 ч. ложки
• Мука в/с — 2 стакана
• Форма для выпечки кекса
• Манная крупа и сливочное масло — для подготовки формы
• Для крема: Сметана — 0,5 стакана
• Сахар — 2 ст. ложки
• Ваниль — по вкусу

Как приготовить сметанный кекс:

1. Все продукты необходимо достать из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Тесто можно вымешивать как вручную, так и с помощью кухонного комбайна. Сначала взбиваем яйца с сахаром до однородной массы.
2. Далее добавим размягченное сливочное масло, сметану и ваниль. Всё тщательно перемешаем, чтобы тесто для нашего будущего кекса было однородным.
3. Разрыхлитель и муку просеиваем и аккуратно добавляем понемногу в тесто, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться однородным и жидким.
4. Разогреваем духовку до 200 °C. Форму для выпечки сметанного кекса смазываем маслом, затем обсыпаем манной крупой, чтобы готовый кекс можно было легко извлечь из формы. Заливаем в форму наше тесто и ставим в духовку. Через 40−45 минут можно проверить готовность кекса при помощи зубочистки: проткнём кекс на длину зубочистки, если тесто пропеклось — оно не пристанет и зубочистка будет сухой.
5. Когда наш сметанный кекс будет готов, мы дадим ему остыть, вынем его из формы и дадим полежать с полчаса.
6. Взобьем крем, которым украсим кексик. Для этого взобьем до однородной массы сметану, сахар и ваниль. Крем должен получиться густым, однородной текстуры. С помощью ложки нанесем его на кекс, пусть он даже стекает по краям — так будет красиво. И вот наш сметанный кекс со взбитым кремом готов!

Зовите всех к столу на вкусное чаепитие со сметанным кексом!

Приятного аппетита!

Готовьте с душой, подавайте с улыбкой!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Сметанный кекс в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Ароматный пирог сметанник с лимоном. Подробный рецепт

Рубрика: Выпечка Опубликовано 26.06.2020   ·   Комментарии: 22   ·   На чтение: 5 мин

Приветствую вас, дорогие друзья, читатели гости блога Домовёнок-Арт! А давно мы с вами не выпекали пирогов. И тем более волшебных, таких, что после первого кусочка так и восклицаешь «Вау!». Этот нежный, ароматный заливной пирог сметанник, рецепт которого вы сейчас читаете и рассматриваете прямо фото ниже – как раз из таких. Супер удивительных, супер вкусных. А ещё он очень сочный и реально пахнет так, что в процессе его поедания ты не можешь ни на что отвлекаться.

На первый взгляд этот сметанный пирог напоминает чизкейк. Но это не совсем так. Потому что само слово ЧизКейк уже подразумевает сыр или творог. Однако в данном рецепте используются совсем другие ингредиенты. Поэтому по нежности, может, данная выпечка чем-то и напоминает всем известный десерт, но наш пирог значительно легче и состав его намного проще.

Маленькая предыстория

Как-то, делая ревизию в холодильнике, я обнаружила банку сметаны, которая скоро должна была выйти из срока годности. В карантинное время в магазин ходили редко, вот и покупали сразу впрок. Но не пропадать же продукту. Тогда я решила приготовить какой-нибудь вкуснючий пирог. Такой, который я ещё не пробовала. У нас, кстати, есть на блоге пару рецептов выпечки со сметаной: пирог ягодный со сметаной или торт сметанник с кремом без сахара.

И тут мне попался интересный рецепт, где итоговый пирог выглядит как чизкейк. Но больше всего меня заинтересовал сам процесс. Когда жидкая масса заливается в тесто, а из духовки выходит уже густая вкусная начинка с лимонным вкусом. Это прям какая-то кулинарная магия. Просто, наверное, до этого я не готовила такие заливные пироги))) Но об этом я подробней расскажу чуть ниже.

Результат мне настолько понравился, что я решила непременно поделиться и с вами данным рецептом. Этот пирог сметанник определённо стоит того, чтобы хотя бы раз попробовать его. Но, скорее всего, раза вам будет мало 😊

Пирог сметанник а-ля чизкейк. Пошаговый рецепт

Данный рецепт пирога сметанника, по нашей традиции, представлен в 3 вариантах. Видео, пошаговый текстовый рецепт и карточка для распечатки. Понимаю, что каждому удобен свой формат.

Поэтому начнём с видео. А ниже уже текстовая версия.

---

Ингредиенты:

Тесто:

• мука – 1,5 стакана;
• сахар – 75 гр.;
• разрыхлитель для теста (или сода) – 1,5 чайных ложки;
• маргарин или сливочное масло – 150-200 гр.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – щепотка.

Начинка:

• сметана 400-500 гр.;
• куриные яйца – 4 шт.;
• сахар – 50-70 гр.;
• ванилин – на кончике ножа;
• цедра и сок половинки лимона.

Как приготовить сметанный пирог

Песочное тесто для пирога

Первый шаг – вкусное песочное тесто для нашего пирога со сметаной. Делается оно очень просто. Охлаждённый маргарин или масло натираем на тёрке.

Смешиваем его с сахаром. Добавляем муку, немножко ванилина, щепотку соли и всё размешиваем.

Чтобы смесь превратилась в тесто – нужно добавить яйцо. Размять тесто руками до однородности. И убрать в холодильник.

Начинка для заливного пирога со сметаной

А пока тесто затвердевает (мы ведь именно для этого его отправили в холод), приготовим начинку. Первым делом нужно выдавить лимонный сок и натереть на мелкой тёрке цедру. Не игнорируйте этот пункт, потому что лимон делает  данный сметанник поистине волшебным, с такой приятнейшей кислинкой.

Далее необходимо взбить яйца с сахаром и сметаной. Сметану лучше брать более жирную, у меня она 20% жирности. Можно взбить отдельно сахар и яйца, а можно и всё сразу. Не забудьте добавить ванилин.

Теперь в эту смесь нужно добавить лимонную цедру и сок.

Обратите внимание!
Если хотите, чтобы начинка была более пышной – добавляйте только цедру, а сок — не нужно. После добавления любой жидкости взбитая масса опадает.

Однако именно с лимонным соком будет та самая кислинка, которая мне так понравилась в данном пироге. Так что выбирать вам.

Формируем сметанный пирог – чизкейк

Перед этим не забудьте включить духовку на разогрев, нам нужна температура 180°С.

Для приготовления нужна будет пергаментная бумага. Я вырезаю обычно кружок большего, чем диаметр формы, размера.

Выкладываю тесто на бумагу и начинаю его раскатывать в равномерный пласт. Потом лёгким движением руки это дело перемещается внутрь формы. Вуаля! Бортики для заливного пирога образовались сами собой.

Почему именно так? Потому что тесто очень мягкое. И перенести его в раскатанном виде без порывов не получится.

Всё, теперь осталось вылить начинку внутрь. Ещё я рекомендую немного сравнять бортики, которые выступают больше. Примять их как бы, ведь вряд ли вы смогли раскатать идеально ровный кружок и идеально его выставить по центру формы))))

Запекаем сметанный чизкейк около часа. Ещё после выпекания стоит дать ему дойти минут 20 в выключенной духовке. И только потом вытащить.

Что получилось

Это похоже на чудо! Мы ведь заливали такую жижу! Сметанная смесь лилась, как водичка. А на выходе она превратилась в нежнейшую текстуру, которая прекрасно держит форму. Особенно когда остынет. И это вот реально чудо! Именно этот момент меня особенно привлек при выборе данного рецепта сметанного пирога!

Поэтому после того, как выпечка остынет при комнатной температуре, необходимо её отправить в холодильник как минимум на два часа. В таком виде и пирог режется легче, и вкус становится более выраженным, что ли.

Итак, пришло время для дегустации! Наш заливной пирог сметанник готов! От бумаги он отходит легко. Песочное прочное тесто снаружи позволяет перенести выпечку на красивое блюдо или разделочную доску даже руками.

И вкус… это прям отдельная приятнейшая история. Однако… вкус, пожалуй, я не буду описывать, лучше оцените сами. А для этого вам таки придётся приготовить данный сметанный пирог 😊

И если понравится, напишите свои впечатления!

Ну и теперь предлагаю этот же рецепт в виде карточки для распечатки в личную кулинарную книгу (клик для увеличения фото):

Приятного аппетита! Надеюсь, вам рецепт пришёлся по вкусу. Готовьте с удовольствием, не ленитесь. Пробуйте новое и радуйте, удивляйте себя и близких чудесными вкусами.
До встречи на страницах Домовёнка. Всех благ вам!

С любовью, Елена.

Рецепты от Домовёнка

Название рецепта

Ванильно-лимонный пирог сметанник. Рецепт с фото и видео

Имя автора

Елена Голоштенко

Опубликовано

2020-06-26

Рейтинг

---

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой с друзьями:

2-х минутное тесто со сметаной — победители рецептов

слишком легко!

2-х минутное тесто из сметаны изменит вашу жизнь. Это очень быстро, надежно и очень снисходительно. Что не нравится.

ингредиенты

Если выпечка вас пугает… это выпечка для вас!

Насыщенный, нежный, тающий во рту, шелушащийся и полный пустяк для приготовления и работы. Джен — наш постоянный производитель кондитерских изделий, который с легкостью и с легкостью производит трудоемкое слоеное тесто.При этом я никогда не был так уверен в приготовлении теста и открыл для себя это тесто со сметаной, которое было послано небесами.

Сделать это тесто проще простого. Бросьте все в кухонный комбайн и блиц, пока не получите шарик из теста, заверните в пищевую пленку, охладите, а затем откатите. Удачи каждый раз! Две минуты, давай!

Посмотрите, как приготовить 2-х минутное тесто из сметаны

Все еще голодны?

Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Pinterest , Facebook , Twitter и Instagram .

Подпишитесь на нашу рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Pinterest, Facebook, Twitter и Instagram.

Прокрутите до конца сообщения рецепт 2-х минутного сметанного теста

Еще несколько рецептов из теста

Нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… .. Пирог с говядиной Бургиньон

нажмите на ссылку рецепта… ..Рисунки с колбасой для гурманов

нажмите на ссылку рецепта… .. Яблочный пирог с ароматным ароматом

щелкните ссылку рецепта…..Пирог с персиком и франжипаном

нажмите на ссылку, чтобы увидеть рецепт… ..Итальянский пирог с маскарпоне с лимоном

Какой у вас рецепт выпечки? Мы будем рады услышать от вас в комментариях ниже, когда вы сделаете это легкое 2-минутное тесто из сметаны.

Время подготовки: 2 минуты

Общее время: 2 минуты

Эта супербыстрая выпечка станет вашим новым лучшим другом-кондитером. Быстрое, слоистое, тающее во рту, маслянистое и очень простое в обращении.Любовь.

Состав

• 250 г (универсальной) муки (9 унций)
• 200 г охлажденного, нарезанного кубиками несоленого сливочного масла (8 унций)
• 125 мл жирной сметаны (4 1/4 жидких унций)
• 3 столовые ложки сахарной пудры без горки для сладкого пирога
• 1/2 чайной ложки соли для пикантного пирога

Инструкции

• поместите муки, соли или сахара и масла, нарезанного кубиками в кухонный комбайн
• импульс пока масло не станет похожим на грубые панировочные сухари
• добавьте сметану и продолжайте взбивать, пока смесь не начнет собираться
• поворот выложить на стол
• сформовать тесто в круглый плоский диск
• завернуть тесто в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 20 минут — см. примечания
• разогреть духовку от до 220c (430f)
• слегка мучная скамья для рулонного теста
• выровняйте форму для торта / пирога 22 см (8 дюймов) с тестом , оставив выступ за край и добавьте начинку
• вырежьте меньший круг для крышки и смажьте кромку основы с взбитым яйцом и закройте крышку на пирог
• смажьте сверху взбитым яйцом и вырежьте небольшой крестик в центре крышки, чтобы пар выходил.
• Выпекайте 20 минут при 220c (430f), затем уменьшите огонь до 180 ° C (350 ° F) и выпекайте еще 5-10 минут до золотисто-коричневого цвета

• для слепого выпекания, форма для торта с тестом — (обрезать лишнее тесто, оставив 1 см — 1/2 дюйма над верхом олова), затем накройте тесто пергаментом для выпечки и заполните рисом, нутом или даже сахаром
• готовьте 15 минут при 210 ° C (420f) в предварительно разогретой духовке
• удалите рис и пергамент для выпечки из формы
• острым ножом обрезать тесто до уровня верхней части формы для торта / пирога (обрезка после первого приготовления всегда будет ровной, без усадки)
• верните форму для торта / пирога в духовку еще на 10 — 15 минут до золотистого цвета и готовности
• дать остыть , затем заполнить и приступить к наполнению

Банкноты

• Оставление теста в холодильнике позволяет глютену в муке расслабиться, а тесто остыть
• Расслабленное тесто не дает усадки почти так сильно

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 290 Всего жиров 8 г Насыщенных жиров 4 г Транс жиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 12 мг Натрия 214 мг Углеводы 56 г Волокна 1 г Сахар 49 г Белков 1 г

Информация о пищевой ценности, представленная здесь, предназначена только для ознакомления.

Ягодный пирог со сметаной без выпечки

Этим летом даже не разогревайте духовку с этим ягодным пирогом без выпечки со сметаной! Он легкий и воздушный, идеально подходит для развлечения или просто для того, чтобы освежиться!
Для девушки, получившей степень политолога, я действительно ненавижу политику. И я чувствую себя ужасно из-за того, что заманил вас пирогом, а затем поразил вас информацией о сетевом нейтралитете. Но поскольку это такой HUGELY , важная проблема требует решения.Всем.

Но как же это скучно звучит! Я знаю. Храп. Что это значит для вас, уважаемый читатель и пользователь интернета? Это означает, что корпорации, предоставляющие ваши интернет-услуги, будут иметь возможность регулировать скорость, с которой вы можете получать свои интернет-услуги!

Эээээ, WUT ?! И становится еще хуже…
При внедрении FCC позволит этим компаниям, таким как Comcast, Verizon и Time Warner, иметь многоуровневую систему, в которой они будут передавать вам данные.И кто будет регулировать, что к вам попадает с какой скоростью? Те компании будут!

По сути дела, сервисы и сайты, которые они считают зарабатывающими деньги, получили бы более высокую скорость — за больше денег. Я люблю свой Netflix так же сильно, как и следующего Шерлока-0-фила, который всю неделю безумно смотрел третий сезон! Но если он вступит в силу, скорость передачи этих данных снизится, если Netflix не заплатит больше за повышение их скорости. И кому Netflix передаст эти обвинения? ТЫ!

Это касается не только потоковых сервисов, но и всех сервисов, использующих Интернет, и того, как компании могут выбирать, какую информацию вы видите, исходя из того, что принесет им наибольшие деньги.Удобный? Для них…

Итак, что вы будете делать, когда фотографии еды не загружаются? Если вам запрещен доступ к моему сайту или любому другому сайту, своевременно сообщайте новости, чтобы получить свою информацию? Вы останетесь посмотреть, когда он загрузится? Возможно нет! Речь идет не о потоковой передаче фильмов на вашем компьютере, а о доступе к честному и открытому Интернету, которым каждый может свободно и открыто пользоваться для любых целей, которые он считает нужными.

Для получения дополнительной информации и гораздо менее скучного разбора того, что такое сетевой нейтралитет и того, как мы можем помочь сформировать результат, ознакомьтесь с монологом Джона Оливера на прошлой неделе сегодня вечером.Если вы поклонник Daily Show, вы знаете этого очаровательного британца, а если вы не знаете Джона Оливера — что ж, теперь вы знаете! На работе небезопасно слушать парочку нецензурных словечек, но он так прекрасно и с юмором это излагает. Послушайте, а затем примите меры. Я сейчас комментирую!

Ах да — ПИРОГ !! Я испекла этот пирог пару недель назад, потому что очень хотела лета. Что ж, это здесь, и я уверен, что не хочу включать свою духовку больше, чем мне нужно. Так что этот сметанный ягодный пирог без выпечки идеально подходит и наполнен ягодами и свежей сметаной, которые полностью уравновешиваются сладким и острым вкусом!

Выход: 1 9-дюймовый пирог

Пирог со сметаной и ягодами No Bake

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Состав:

1 Готовая корочка для пирога, запеченная в форме для пирога — ИЛИ — Готовая корочка для крекера Грэма

3 стакана клубники, очищенной от шелухи и четвертинок

2 стакана малины, промытой и сушеной

1 стакан сметаны

1 8 унций.упаковка Сыр сливочный, размягченный

1/2 чайной ложки ванили

1/4 стакана сахара

1 чайная ложка апельсиновой цедры

1/4 стакана апельсинового мармелада, подогретого

Направление:

Выпекать готовую корочку пирога до золотистого цвета в духовке при 350 градусах. Вынуть из духовки и дать полностью остыть. Или используйте предварительно приготовленную корочку крекера из Грэма.

Взбить миксером сметану и сливочный сыр до однородной массы. Добавьте сахар, ваниль и цедру апельсина. Вылить в корку пирога.Посыпьте смесь ягодами. Положите пирог в холодильник, пока он не будет готов к употреблению, по крайней мере, на два часа, а еще лучше — на ночь.

Когда все будет готово к подаче, разогрейте мармелад в небольшой посуде в микроволновой печи и смажьте сверху ягоды, чтобы получился терпкий вкус. Нарежьте и подавайте.

Рецепт пирога со сметаной и черникой

Идеальный десерт! Не слишком сладкий, тонны влаги и аромата. Мой партнер уже съел половину пирога за один присест … можно сказать, это был хит!

Я испек этот пирог вчера вечером, используя заранее приготовленную замороженную корочку, которую я предварительно выпекал в течение примерно 10 минут и охладил, прежде чем наполнять его.Я последовал остальному рецепту как есть и даже испек пирог в течение 16 минут, но по какой-то причине моя начинка не застыла полностью. Вкус был хороший (хотя, думаю, я предпочел бы экстракт ванили миндалю), но пирог получился жидким. Есть ли у кого-нибудь совет, как заставить этот пирог застывать? Через 16 минут он стал очень золотисто-коричневым, поэтому я больше не запекала его, опасаясь поджечь корочку. Предложения приветствуются. Может быть, добавить еще яйца или еще муки?

Я делаю АЛОТ.Я считаю, что если вы используете сушеную чернику, вам понадобится половина от свежей, и вы получите больше аромата. И если вы используете сухое молоко вместо муки для начинки, это 5-звездочный рецепт !!!

Вкусно, легко и универсально. Сделано из 4 чашек замороженной черники и просто смешано с ними. Добавлен ваниль хорошего качества. Использовали замороженную корку пирога в противне. В начинку использовали 1/2 стакана сахара. В топпинг добавлены овсяные хлопья и миндаль. Прекрасно, все любили.

мы делаем это всякий раз, когда есть свежая черника.Я не очень хорошо умею измерять, но вот способ сделать эту начинку «без меры»: используйте 2 пинты черники, одну полную емкость (16 унций) сметаны и несколько коктейлей мускатного ореха. Не слишком сладко! Обязательно ставьте противень под пирог, пока он запекается. Запекать необходимо 35-40 минут. Также используйте двойной слой крошки. Хит каждый раз. Очень хорошо согревается с ванильным мороженым.

Самый лучший пирог, который я когда-либо делал. Мои гости не могли с этим согласиться. Я использовала рецепт пирога с корочкой Марты Стюарт, но я думаю, что он довольно близок к рецепту этого рецепта.Кроме этого, я следовал рецепту приготовления T. Я использовал замороженную чернику, разморозил ее с помощью ополаскивателя теплой водой и хорошо высушил перед тем, как бросить в нее.

Этот пирог — любимый семейный пирог. Легко, вкусно и часто просят.

Я делал этот рецепт для лет …. все это НРАВИТСЯ. я в веб-сайт сейчас, чтобы распечатать рецепт — все об этом просят!

Моя семья любит этот рецепт. Я обманываю и использую корочку для пирогов с рынка.Вместо масла я использую нежирную сметану и умный баланс. Вкусы по-прежнему отличные.

Я был шокирован, когда прочитал окей (1 вилка) обзор. Это мой самый просил десерт. Всякий раз, когда я попросил взять что-нибудь в горшок удачи или ужина, это всегда в вверху списка. Как и в случае с другими читатели, я заменил (обычно потому, что забыл купить орехи пекан) миндалем, фундук и грецкие орехи для орехи пекан, и это всегда работает. Я расту моя черника и заморозить столько же как могу, пока они идут.Этот пирог — наслаждение на морозе зимние месяцы, когда прикосновение раннего нужно лето, и имея замороженные ягоды ничем не хуже свежих. Я делаю это съемным дном сковорода. Это делает лучше презентация, и это также делает его легче получить этот «первый кусок» из. Некоторое время я делал этот пирог так часто я получал устал от этого.

Мне очень понравилось этот пирог! Так сделал все остальные в нашем Пасхальный ужин потому что его не было в кратчайшие сроки и мы было много других десерты.я взял другие отзывы посоветовать и использовать хорошо качественная замороженная ягоды (свежие были так дорого), а я не могу представить, что свежий мог иметь было лучше. Для меня, этот рецепт хранитель!

Я действительно подумал, что этот рецепт — восхитительное отличие от простого черничного пирога. Единственное изменение, которое я внес, чтобы сделать его более последовательным, — это использовать в качестве топпинга нарезанный миндаль, а не орехи пекан. Интересно и вкусно получилось сочетание миндаля и черники.

Мне очень понравился этот пирог, и всем моим гостям тоже.Единственное изменение, которое я сделал, это то, что я добавил тертую цедру на один лимон для дополнительного усиления, и это отлично сработало. Нужно готовить его в течение всего времени, чтобы он хорошо застыл, и я использовал купленную корочку, чтобы сэкономить время. Сделаю это снова обязательно!

Э. Этот пирог был в порядке. Сметана добавляла начинке легкую пикантность, а заварной крем приглушал черничный привкус. В целом, я бы предпочел, чтобы черника была изюминкой десерта, и, вероятно, в будущем буду придерживаться более традиционного черничного пирога.

После прочтения всех предложения по как они изменили рецепт, который я выбрал взять немного от четырех других рецензенты. Я использовал магазин купил кор. я положил в пирог Сковорода. Я сделал заполнение минус один четверть чашки сахар, четверть чайная ложка ванили и половина чайной ложки экстракт миндаля и полстакана дополнительно черника. я сделал начинка с четыре столовые ложки мука, полстакана овсяные хлопья, одна столовая ложка корица, четверть стакан сахара и один сливочное масло.Я добавил пять минут до выпекать время и это вышло отлично.Больной сделай это снова скоро.

Сметанная корочка делает выпечку проще, чем пирог | Новости, Спорт, Работа

Я должен признаться: несмотря на мою любовь ко всему, что касается выпечки, мне еще предстоит овладеть идеальным пирогом.

‘Это время для пирогов урожая, рождественских пирогов и всех замечательных начинок, которые можно приготовить в тесте. А вот домашняя корочка для пирога — это настоящее искусство. Это требует деликатности, сдержанности и легкого прикосновения — что-то вроде массажа глубоких тканей на бабочке.

Выпечка должна оставаться холодной, иначе она прилипнет. Как только это произойдет, у вас возникнет соблазн добавить дополнительную муку, которая превратит ее из слоистой нежной корочки в гипсокартон. Это тип кулинарного проекта, который требует много практики и идеального сочетания условий (правильная температура, правильное количество манипуляций, правильные молитвы богам выпечки).

Я перепробовала множество рецептов, чтобы приготовить это слоеное и потрясающее тесто. Я пробовал заменить жир: сливочное масло, криско, сало и однажды, по вопиющей ошибке в суждениях, масло канолы.

Я пробовал самые простые рецепты (жир, мука, соль) и более причудливые рецепты, в которых используются такие необычные ингредиенты, как уксус, водка и 7 Up. По этим рецептам образовывалось несколько корок на верхнем корочке, но большинство из них были слишком сухими, слишком густыми, слишком безвкусными или слишком хрупкими.

Когда я подумал, что моя единственная надежда — это Пиллсбери, я наткнулся на этот интригующий рецепт с веб-сайта Simply Recipes. В него входят не только две целые палочки сливочного масла, но и 1/2 стакана сметаны.

Автор, Элиза Бауэр, утверждала, что это самая легкая, самая слоеная и вкуснейшая корочка для пирога, какую только можно представить.В нем нет ни капли воды, и его необязательно готовить с помощью кухонного комбайна.

Бауэр объясняет, что традиционное тесто для пирогов становится жестким, когда белковые нити в форме глютена смешиваются вместе с мукой и водой. Но версия со сметаной создает вокруг молекул белка муки жирный кокон, который удерживает воду от молекул белка. Результат: корочка остается нежной.

Еще одно отличие этой корочки в том, что ингредиенты не должны быть холодными.Бауэр предлагает достать масло из холодильника и дать ему постоять 5-10 минут, чтобы вы могли руками втирать масло в муку. Цель состоит в том, чтобы при перемешивании кусочки масла расплющить, что гарантирует получение корочки с супер-чешуйчатыми слоями.

Конечно, пришлось попробовать. Я приготовил начинку для яблочного пирога, а также два яблока Гала и три крабовых яблока, чтобы заполнить тесто. Как и было обещано, работать с выпечкой было невероятно легко. Мне удалось создать два гладких диска из теста, которые имели консистенцию недавно открытого пластилина Play Doh.

Я использовал много муки, чтобы раскатать мягкое тесто, которое заранее нужно было охладить не менее чем на час. Я довольно безжалостно замешивал тесто, но, как и обещал, оно не получилось жестким.

Он прекрасно запекся, создавая нежную, слегка острую корочку, которая таяла во рту. Фактически, одна подруга, которая заглянула к нам, съела кусок и назвала его лучшим пирогом, который она когда-либо ела.

Одно предостережение: эта корочка настолько жирная и мягкая, что не подходит для пирогов с одной корочкой, которые нужно запекать вслепую, например тыквы.Без «поддержки» начинки она начинает оседать, и вы получите блин против ракушки. (Вкусно, но не очень функционально.)

Бауэр говорит, что нашла способ успешно предварительно выпекать единую корочку: фальцевать края теста очень высоко над краями формы, замораживать корочку как минимум на 30 минут, выстилать ее толстой фольгой, заполнять ею все способ доверху засыпать белым сахарным песком и запекать при 350 градусах 50 минут.

Но это показалось немного трудоемким для корки, которая должна быть «легкой».Так что пока я буду придерживаться этого рецепта супер-парных пирогов с двумя тестами.

Пирог со сметаной

Выпечка: достаточно теста для 2 одинарных корок или 1 двойного коржа

Состав:

2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка соли

2 чайные ложки сахара (не используйте для пикантных пирогов)

2 палочки несоленого масла, нарезать кубиками и вынуть из холодильника на 5-10 минут

1/2 стакана жирной сметаны

Направление:

Вынув масло из холодильника, чтобы оно слегка смягчилось, взбейте муку, соль и сахар.Посыпьте муку кубиками сливочного масла. Чистыми руками костяшками пальцев, большими и большими пальцами сожмите муку и масло. Вмешайте масло в тесто, пока оно не станет напоминать грубую муку с небольшими кусочками сливочного масла.

Добавьте сметану в масляно-мучную смесь; используйте вилку, чтобы хорошо смешаться.

Сложите тесто в большой шар. Ножом разрезать мяч пополам. Сформируйте на 2 диска.

По мере замешивания тесто должно получиться гладким и иметь консистенцию пластилина.Не беспокойтесь о перегрузке.

Диски сформируйте так, чтобы не было трещин. Все посыпать мукой. Плотно обернуть полиэтиленовой пленкой. Охладите в холодильнике на час или на 1 день вперед.

Достаньте тесто из холодильника, дайте ему постоять 5-10 минут, затем раскатайте на хорошо посыпанной мукой поверхности. Если дно прилипает, посыпьте тесто еще мукой.

Используйте этот рецепт для приготовления традиционных пирогов с двойной коркой. Будет лучше, если вы смажете корку яичной жидкостью (взбитое яйцо, смешанное с 1 чайной ложкой воды) прямо перед выпечкой.

Для выпечки поместите пирог на противень в духовку с температурой 375 градусов и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока верх не начнет слегка подрумяниваться, затем снизьте температуру до 350 градусов и выпекайте от 45 минут до часа или дольше ( продолжительность выпечки будет зависеть от используемой начинки). Пирог готов, когда соки заметно пузыряются или цифровой термометр, вставленный в центр, показывает 200 градусов. Если корочка слишком подрумянилась, накройте ее алюминиевой фольгой.

Кредит рецепта: No Fail, Sour Cream Pie Crust от Элизы Бауэр по простым рецептам.com

Читатели могут связаться с обозревателем Тэмми Свифт по адресу [email protected].

Последние новости сегодня и многое другое в вашем почтовом ящике

Пирог из индейки со сметанной корочкой Рецепт

Сметанная корочка (получается 2 корочки)

Состав:

2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки сахара
2 палочки несоленого масла, нарезанные кубиками
1/2 стакана жирной сметаны

Направление:

Сливочное масло нарезать кубиками.
В большой миске энергично взбейте муку, соль (не используйте, если используете соленое масло) и сахар (если используете).
Вмешайте масло в муку руками. Вмешайте масло в тесто, пока не получите блюдо, напоминающее грубую муку, с небольшими кусочками сливочного масла.
Добавьте сметану в масляно-мучную смесь. Добавьте вилку в смесь.
Руками соберите тесто в большой шар. Используйте нож, чтобы разрезать мяч пополам. Сформируйте в два диска.
Все посыпать мукой. Плотно обернуть полиэтиленовой пленкой. Охладите в холодильнике на час или на день вперед.
После того, как тесто простояло в холодильнике в течение часа, снимите его и дайте ему постоять 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы оно стало более податливым перед раскатыванием.

Раскатать. Наполните свой пирог и выпекайте его при температуре 350 ° C примерно 30-40 минут, пока пирог не станет золотистым и не станет слоеным.

Рецепт начинки для пирога с индейкой:

Состав:

2 столовые ложки несоленого сливочного масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
2/3 стакана замороженных кукурузных зерен
1/2 стакана замороженной нарезанной кубиками местной моркови
1/2 стакана местного сельдерея, нарезанного кубиками
1/3 стакана все- целевая мука
1 стакан куриного бульона
3/4 стакана местного молока килгус / половина и половина
1 чайная ложка местных свежих листьев тимьяна
1 чайная ложка местного свежего измельченного розмарина
Кошерная соль и свежемолотый черный перец
2 стакана нарезанных остатков местной индейки на День Благодарения
2 раскатанных корочки для пирожных со сметаной.

Направление:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Чтобы приготовить начинку, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, лук, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 2 минуты. Добавьте морковь и сельдерей, а затем кукурузу и готовьте, периодически помешивая. Вмешайте в муке, пока она не подрумянится, примерно 1 минуту. Постепенно вбить куриный бульон, молоко, тимьян и розмарин и варить, постоянно взбивая, примерно 1-2 минуты, пока не загустеет. Добавьте индейку; Добавить соль и перец по вкусу.
Равномерно разложите начинку по формочкам или в одной большой форме для пирогов. Сверху выложить раскатанную корочку пирога и аккуратно прорезать 4 отверстия в верхней части корочки.
Поместите в духовку и запекайте, пока корочка не станет золотисто-коричневой, примерно 20-30 минут. Дайте остыть за 5 минут перед подачей на стол.

Летний пирог со сметаной и клубникой

У меня отношения любви-ненависти с Твиттером. Твиттер имеет отношение к этому большому пирогу со сметаной и клубникой, я обещаю.

С одной стороны, я ненавижу Twitter. Твиттер движется со скоростью света в лучшие часы для твитов. Мое призывы ОКР не «упустить» происходящее врезается в стену, построенную из миллионов кирпичей со 140 символами. Внезапно я понимаю, что смотрю свою ленту в твиттере большую часть часа. Мои глаза тускнеют, у меня болит спина, и мой мозг начинает переводить каждую мысль в ее кратчайшее возможное выражение. На данный момент мне нужно написать себе в Твиттере:

@julieruble Время 2, немедленно прекрати твиттер #beforeyoureyeballsfallout

Этот хэштег станет популярным, просто подожди и увидишь.

Но я люблю Твиттер. Я связан с сотнями замечательных людей — другими блоггерами, читателями Willow Bird Baking, случайными знаменитыми шеф-поварами. Я поддерживаю связь с обширной сетью прекрасных людей, которым у меня может не хватить времени позвонить или написать длинное электронное письмо. Существует уровень случайного взаимодействия, когда люди вовлекаются в разговор, который имеет отношение к их интересам. Вы можете легко познакомиться с потрясающими новыми людьми, не отставать от динамичной блогосферы и поддержать коллег-писателей.Прохладный.

Еще круче? Иногда случается твиттер-волшебство, и кто-то замечательный (кашляет, кашляет Джейден Волос из замечательной Steamy Kitchen) находит ваш блог и пускает слюни над хлопьями S’mores. Теперь , это уже круто.

Как и большинство других вещей, есть баланс в твиттере — для меня это включает в себя проверку нескольких раз в день, и все. К счастью, во время одного из моих набегов в страну твитов я нашел драгоценный камень. Прекрасная Патти из Worth the Whisk сообщила, что один из ее пирогов был выбран блогом Good Food Radio KCRW в качестве пирога дня: Strawberry Sour Cream Pie.

Послушайте, вы не пропустите отмеченный наградами пирог со сметаной и клубникой. Просто нет.

Вы останавливаетесь, глазеете, удивляетесь, у вас немного выделяется слюна (конечно, в классическом стиле), а затем вы идете за сметаной.

Во время выпечки я знала, что этот пирог вместе с более тяжелым шоколадным муссовым пирогом станет идеальным угощением на день рождения моей дорогой руководителя воскресной школы Джойса.

Мне нравится сочетание фруктов и сметаны, и оно действительно поет в этом великолепном лакомстве для ленивого дня.Клубника остается сочной, а острый и сладкий фрукт восхитителен на маслянистой корочке. И такие пироги стали причиной того, что люди начали говорить, что все «просто как пирог». Вам не нужно запекать корочку вслепую, предварительно готовить начинку или делать что-то еще. Вы раскатываете тесто, наполняете его, выпекаете, остужаете, ешьте. . . лизать тарелку.

Если вы никогда раньше не готовили пироги, это отличное место для начала. Это простой пирог с корочкой. Скажите: какой пирог вы любите съесть в знойное лето?

Летний пирог со сметаной и клубникой

---

Рецепт: Worth the Whisk
Урожайность: один 9-дюймовый пирог, на 6-8 порций

Ингредиенты для пирога с корочкой: (или вы можете использовать необожженное подготовленное тесто)
2 стакана муки
1 чайная ложка соли
1/4 стакана холодного сала (негидрогенизированного, если есть) *
1/2 стакана нарезанного холодного масла
3-4 столовые ложки ледяной воды
1 яйцо и 1 чайная ложка жирных сливок для яиц мойка
* при желании вы можете заменить здесь овощное масло, но я очень рекомендую сало!

Начинка Ингредиенты:
1 литр свежей клубники
1 стакан муки
1 1/4 стакана сахара, резерв 1 столовая ложка
Даш соль
1 стакан сметаны (не обезжиренной)

Указания:
Разогреть духовку до 450 градусов F.Чтобы получилась корочка, взбейте муку и соль вместе. Добавить ложки сала и пульсировать в смесь, имеющую текстуру крупного песка, около 10 секунд. Добавьте кусочки сливочного масла и взбивайте до тех пор, пока кусочки масла не станут больше небольшого горошка, примерно 10 пульсов. Добавьте минимальное количество воды и включите медленный пульс. Если тесто остается рассыпчатым и не собирается, добавьте еще столовую ложку воды. Добавьте столько, сколько нужно, чтобы тесто скаталось в шар. Сформируйте из теста диск, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 20-30.

Раскатайте диск с тестом примерно на 2 дюйма больше, чем ваша тарелка для пирога, и перенесите его, поместив в тарелку. Сложите лишнее тесто по краям и обожмите, при необходимости обрезав.

Почистите клубнику, вымойте ее и разрежьте пополам. Отложите в сторону. Просейте муку, сахар и соль в большую миску. Добавить сметану, взбивая до кремообразной консистенции. Аккуратно добавьте ягоды, не перемешивая. Вылейте фрукты в оболочку пирога и разложите до краев, не упаковывая вниз — по всей начинке должны быть промежутки.Посыпьте верхнюю часть последней 1 столовой ложкой сахара.

Выпекайте пирог в течение 10 минут, затем уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту (в это время я оставляю дверцу духовки открытой на минуту, чтобы температура немного снизилась) и выпекайте еще 30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Жарьте пирог 2–3 минуты, чтобы его верх подрумянился. Дайте полностью остыть (я бы сказал, 4-5 часов в холодильнике) перед тем, как нарезать, и подавайте со свежими взбитыми сливками или мороженым.

Если вам понравился этот пост, пожалуйста:
— Подпишитесь на Willow Bird Baking
— Следите за Willow Bird Baking в Twitter
— Следите за Willow Bird Baking на Facebook
— Поставьте этот пост на StumbleUpon

.

Другие способы поделиться этой записью с друзьями!

15 августа 2010 г. Юлия Рубль | Комментариев: 103

Как подать пирог со сметаной и изюмом, два восхитительных способа

Пирог со сметаной и изюмом.Сегодня я познакомлю вас со старым секретным рецептом. Никто не знает, сколько ему лет, но если вы скажете об этом любому, кто имел удовольствие попробовать его, они, вероятно, скажут вам, что это фаворит.

Моя подруга Бет любит пироги со сметаной и изюмом, поэтому я начал печь ей на день рождения. (Да, у меня тоже день рождения!) Бет не любит безе, поэтому для нее я пеку его так, как приготовила милая тетя Дора моего мужа. Она выбрала короткий путь.

Тетя Дора добавила в начинку целые яйца, а затем покрыла пирог большим количеством взбитых сливок.Это чертовски вкусно для кого-то вроде меня, у которого толстый зуб даже больше, чем у сладкоежки! Нанесите масло и нанесите крем!

Откуда взялся этот чудесный пирог, можно догадаться

Для меня этот рецепт был частью пакета услуг, когда я вышла замуж за своего мужа. У меня было очень мало близких родственников в этой стране, потому что мои родители иммигрировали сюда еще до моего рождения.

С другой стороны, у «Папы» было племя, в которое входили три самых очаровательных незамужних тети и множество других отличных поваров по обе стороны семьи.Тетя Дора, носившая полоски, казалась королевой пирогов. (И двоюродная сестра Норма Джин по другую сторону семьи.)

Если вы попытаетесь выяснить, откуда взялся этот рецепт, вода будет довольно мутной. Судя по всему, он имеет североевропейские или скандинавские корни. Это имеет смысл, потому что свежие фрукты не были доступны большую часть года, но изюм было довольно легко найти.

Есть много вариантов пирога с изюмом. У некоторых есть двойная корочка, у некоторых такое же количество орехов, как и у изюма, а некоторые были сделаны как пироги с фаршем.На самом деле, пирог с изюмом называют «похоронный пирог».

Судя по всему, это был хороший вратарь и его можно было сделать раньше времени. Его довольно часто дарили семье покойного или подавали на поминальном ужине.

В этот пост я включил рецепт корочки, начинки и безе, так что все будет у вас под рукой, какой бы способ подать этот фантастический пирог вы ни выбрали!

Вот как приготовить пирог со сметаной и изюмом с безе или без него

Каким бы способом вы ни приготовили пирог, вы начнете с корки.Или покупка корочки тоже вполне приемлема! Это должна быть 9-дюймовая ракушка. Вот фантастический рецепт корочки, которая не требует холодного масла, вощеной бумаги или какого-либо напряжения. Это так просто, что я называю это пирожным пирожным с пирогом.

Выход: один слой корки для пирога диаметром 9 дюймов.

Пирожное Пирог Пирог с корочкой

Супер-легкая слоеная корочка для пирога, которую можно зафиксировать пальцами! Ни холодного масла, ни возни со скалкой!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 столовая ложка сахарной пудры способствует потемнению
• 2 капли желтого пищевого красителя, по желанию

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в миске, перемешайте до равномерного увлажнения и всыпьте всю муку.
2. Скатать тесто в шар.
3. Поместите шарик из теста в центр 9-дюймовой формы для пирога.
4. Пальцами похлопайте и придавите корочку нужной формы.
5. При желании обработайте края корочки.
6. Проколите корку вилкой, чтобы не допустить усадки.
7. Выпекание вслепую: запекать в духовке при 375 градусах около 12–16 минут, корочка станет золотисто-коричневой.
8. Отложите корочку, чтобы она остыла.
9. Если вы готовите пирог с заварным кремом, запекайте как обычно.

Предположим, вы выложите на пирог безе , а затем запекаете «вслепую» пустую корочку. В Интернете есть множество советов, как это сделать, чтобы корка не сморщилась. Тем не менее, моя корочка для пирожных с пирожными выглядит красивой и высокой в ​​духовке, если перед выпечкой вы ее проткнете вилкой.

Сделайте это, если хотите добавить в пирог безе

Перед тем, как приступить к приготовлению начинки, залейте изюм достаточным количеством кипятка, чтобы они успели немного набухнуть.Я люблю делать это прямо в стеклянной мерной чашке.

Разделите яйца. Отложите желтки в сторону. Положите яичные белки в тщательно очищенную стальную или стеклянную миску . Сделайте безе, прежде чем начинать начинку. Он будет ждать тебя.

Урожай: достаточно безе для 9-дюймового пирога.

Топпинг безе для пирога

Красивая начинка из безе, которая не мнется и не сжимается при соблюдении инструкций!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 3 яичных белка комнатной температуры
• 1/4 чайной ложки винного камня
• 1/2 чайной ложки ванили
• 6 столовых ложек сахара

Инструкции

1. Используйте тщательно очищенную стальную или стеклянную миску.Не используйте пластиковую миску.
2. Начните взбивать яичные белки насадкой для взбивания, затем добавьте винный камень и ваниль.
3. Продолжайте взбивать, пока не начнут формироваться мягкие пики.
4. Добавляйте сахар по одной столовой ложке за раз, взбивая каждую ложку около минуты.
5. Остановитесь и потрите чашу по стенкам несколько раз, чтобы убедиться, что сахар не прилипает к стенкам чаши.
6. Попробуйте безе или разотрите его пальцами. Он должен быть гладким, а не зернистым.Не под ударом.
7. Положите безе на начинку и равномерно разровняйте по поверхности тыльной стороной ложки.
8. Оставьте безе в центре пирога повыше и оставьте много вершин.
9. Убедитесь, что безе касается краев корочки и прилипает к ним, чтобы она не сжималась.
10. Выпекайте 8-12 минут в духовке с температурой 425 градусов, пока безе не станет нежно-коричневым, а пики немного темнее.
11. Достаньте пирог из духовки и поставьте в место без сквозняков для охлаждения.
12. Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать. Это может занять до 2 часов.
13. Накройте крышкой и охладите оставшийся пирог.

Как сделать чудесную безе высотой в милю

Вот несколько вещей, которые сделают ваше безе выше и красивее.

• Используйте большие или очень большие яйца. Больше яичного белка, больше объема.
• Осторожно отделить. Любой яичный желток, оставшийся в белке, повлияет на высоту.
• Яичные белки при комнатной температуре позволяют проникать большему количеству воздуха.
• Стабилизируйте яичные белки с помощью винного камня.
• Используйте тщательно чистую стеклянную или металлическую посуду. Никогда не используйте пластиковую миску.

Добавьте винный камень и ваниль к яичным белкам. Взбивать насадкой для взбивания до образования мягких пиков.

Затем добавляйте сахар по столовой ложке за раз. Не торопитесь. Сахар должен полностью раствориться. Вы будете вознаграждены.

Почувствуйте безе между пальцами или языком во время движения.Сахар должен стать почти незаметным. Он должен быть гладким, а не зернистым.

Остановите каждую пару столовых ложек и соскребите по стенкам миски, чтобы убедиться, что сахар полностью растворился. Я выделил около минуты на каждую столовую ложку сахара и использовал время между ложками, чтобы немного прибраться на кухне.

Остановитесь, когда сахар полностью растворится, а безе останется пиком, когда вы поднимете хлыст.

Как приготовить вкусную начинку с изюмом для пирога со сметаной и изюмом

Сначала смешайте сахар, кукурузный крахмал, соль и корицу или мускатный орех в тяжелой кастрюле.Добавьте яичные желтки и сметану. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга.

Слейте воду из изюма и добавьте его в начинку. Перемешайте, пока они не распределятся равномерно.

Вылейте начинку в оболочку для выпеченного пирога.

Выложите безе на начинку для пирога. Мне нравится использовать тыльную часть ложки, чтобы разложить ее. Оставьте его посередине выше и сделайте много вершин.

Осторожно поднесите безе к краям корочки по всему пирогу.Убедитесь, что он прилип к корочке. Этот важный шаг предотвращает усыхание безе во время запекания.

Выпекайте в духовке с температурой 425 градусов в течение 10–12 минут или до тех пор, пока безе не приобретет красивый золотистый оттенок, а кончики не приобретут более темный оттенок коричневого.

Не фанат безе Как насчет горы взбитых сливок вместо

Не любите безе? Думаете, это слишком много работы? Тетя Дора была милым пирожком, но и умным печеньем. Она сэкономила время и силы, приготовив ту же начинку, но использовала целых яиц и не испекла корочку для пирога сначала.Убрав два шага, она сделала этот пирог таким же вкусным, но намного быстрее.

Приготовить начинку, выложить в непеченое тесто . Я на всякий случай посыпал себя сахаром с корицей! Выпекайте при 425 градусах около 10 минут, затем убавьте духовку до 350 градусов и запекайте около 30 минут. Поверхность пирога будет золотисто-коричневого цвета.

Дайте остыть и намажьте взбитыми сливками или вашим любимым взбитым топпингом.

Выход: 10 шт.

Пирог с изюмом и сметаной и два способа его подачи

Старинный рецепт с непередаваемым вкусом.Судя по всему, имеет русско-немецкие корни. Это было популярно в Дакоте и Миннесоте, когда свежие фрукты не всегда были доступны. Вы узнаете, почему он так популярен среди тех, кому посчастливилось его попробовать1

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 40 минут

Общее время 1 час 5 минут

Состав

• Если выложить пирог безе:
• Ракушка для запеченного пирога 9 дюймов
• 1 столовая ложка плюс 1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка корицы (или 3/4 чайной ложки мускатного ореха, на ваш выбор)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана молочной сметаны
• 1 1/2 стакана изюма
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 яйца, разделенных
• Если запекать БЕЗ безе:
• 9 «НЕПЕЧАТЛЕННЫЙ пирог
• все остальное то же самое, за исключением того, что вы используете цельное яйцо в начинке

Инструкции

ПРИ ЗАПОЛНЕНИИ МЕРИНГОМ:

Залейте изюм кипятком и дайте ему набухнуть, пока вы делаете начинку.Сделать это можно прямо в мерной чашке из термостойкого стекла. Перед добавлением в сметану хорошо слейте воду.

Смешайте сухие ингредиенты в тяжелой кастрюле и хорошо перемешайте. Добавьте сметану, лимонный сок и яичные желтки. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

Добавьте хорошо высушенный изюм и вылейте в запеченную ракушку для 9-дюймового пирога.

Сверху полейте безе и запекайте в духовке при 425 градусах примерно 10 минут или до золотисто-коричневого цвета с коричневыми кончиками.

Рецепт безе.

ЕСЛИ НЕ ХОТИТЕ МЕРИНГ:

Сделайте все то же самое, кроме:

Используйте непеченую 9-дюймовую скорлупу для пирога.

Не разделяйте яйца. Используйте все яйцо в начинке.

Выпекайте 10 минут при 425 градусов, понизьте температуру духовки до 350 градусов и запекайте около 30 минут, пока поверхность не станет золотисто-коричневой. Охладите и подавайте со взбитыми сливками!

Теперь у вас есть рецепт пирога со сметаной и изюмом! Надеюсь, вы попробуете, и держу пари, если вы это сделаете, он может оказаться и вашим любимым! У тебя есть любимый пирог? Это секрет, или вы поделитесь своим особенным рецептом?

Пожалуйста, поделитесь этим постом в своих учетных записях в социальных сетях, таких как Facebook, Instagram, Twitter и Pinterest, если вам сегодня понравился этот рецепт.