Домашние лепешки вместо хлеба рецепты с пошаговыми фото ФотоРецепт.ru

Приготовить домашние лепешки, взамен хлеба – легко, с помощью рецептов с пошаговыми фотографиями приготовления. Мы готовим сами, пробуем и делимся с вами только проверенными и действительно вкусными рецептами. Поэтому наши посетители возвращаются на сайт за новыми рецептами и оставляют положительные отзывы. Оставайтесь с нами, а мы будем стараться работать для Вас!

Рецепты лепешек в домашних условиях с минимальным набором продуктов, которые есть в каждом доме.

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Рецепт № 1 Домашние лепешки без дрожжей на сковороде

Без дрожжей на сковороде можно пожарить вкусные пресные хлебобулочные изделия. Рецепт этого блюда пришел из Индии, где традиционно вместо хлеба подают тонкие и хрустящие лепешки “Пури”.
 

Ингредиенты:

• Мука в/с – 1 стакан
• Сливочное масло – 1 ст. л
• Вода – 1/2 стакана
• Соль – 1/2 ч. л
• Растительное масло – для жарки

 

Как пожарить лепешки дома без дрожжей на сковороде

1. В чашку налить половину стакана теплой (не горячей!) воды. Добавить половину чайной ложки соли (без горки). Перемешать, чтобы соль растворилась.

 

2. Всыпать просеянную муку.

3. Замесить тесто. Оно получится немного липким, можно слегка припудривать мукой, чтобы не липло к рукам.

4. Сливочное масло положить в чашку и растопить микроволновой печи. Затем дать маслу остыть до комнатной температуры.

5. Вмешать масло в тесто, оно станет мягким и эластичным. Разделить на 5-6 частей.

6. Раскатать тонкую лепешку, толщиной 5 мл

7. Обжариваем с двух сторон до румянца. Готовятся быстро, около 30 секунд хватает, чтобы тесто зарумянилось. Если много масла остается на поверхности, промокните бумажной салфеткой.

Вот такие получились у нас “красавцы” без дрожжей, жареные на сковороде.

а это фото на разломе, чтобы вы увидели, какие они тонкие и аппетитные (как тесто у крымских чебуреков)

 
 

Рецепт № 2 Домашние лепешки без дрожжей в духовке

Пресную домашнюю выпечку взамен хлеба можно испечь в духовке. Чтобы она была вкусной, рекомендуем использовать слоеный вариант традиционной восточной лепешки “Катлама”. Ее можно готовить с начинкой и без. Рассмотрим пошагово классический рецепт без начинки.

Ингредиенты:

Для лепешки:

• Мука в/с – 3 стакана;
• Молоко – 100 мл
• Вода – 100 мл
• Соль – 1 ч. л
• Разрыхлитель – 1 ч. л
• Сливочное масло – 40 грамм

Для смазывания:

• Яйцо – 1 шт
• Молоко – 1 ст. л

Как испечь домашние лепешки без дрожжей в духовке

1. Молоко и воду подогреть до комнатной температуры. Налить в глубокую чашку.

2. Влить в молоко растительное масло, добавить соль. Перемешать.

3. Всыпать муку и разрыхлитель.

4. Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

5. “Отдохнувшее” тесто разделить на 4 части. Раскатать тонкие, 3-5 мл, пласты. Смазать первый пласт растопленным сливочным маслом.

6. Каждый следующий пласт теста складывать поверх предыдущего, промазывая сливочным маслом.

7. Свернуть рулет и завернуть “улиткой” как показано на фото. Убрать в холодильник на 30 минут.

8. Яичный желток размешать со столовой ложкой молока.

9. Смазать “улитку” желточно-молочной смесью.

10. Положить на застеленный пергаментом противень. Немного раскатать тесто, чтобы получилась слоеная лепешка. Можно украсить бороздками с помощью вилки.

11. Отправить лист в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут до зарумянивания.

Вот такое чудо у нас получилось, смотрите фото на срезе. Вкуснее обычного хлеба, рекомендуем.

 
 

Рецепт № 3 Домашние лепешки дрожжевые на сковороде

Это классический рецепт на дрожжах и молоке. Изделия получаются мягкими, пышными и вкусными.

Ингредиенты:

• Мука в/с – 0,5 кг
• Дрожжи – 20 г (свежих) или 0,5 ст.л (сухих)
• Молоко 2,5% – 200 мл
• Яйцо – 1 шт
• Сахар – 1 ст.л
• Соль – 0,5 ч.л

Как приготовить домашние лепешки на дрожжах в сковороде

1. Молоко разогреть в микроволновой печи 30-40 сек, чтобы оно стало теплым, но не горячим (иначе дрожжи сварятся).

2. Добавить дрожжи и сахар. Аккуратно перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

3. Затем в опару вбить яйцо и добавить соль. Перемешать.

4. Постепенно добавить просеянную муку.

5. Замесить мягкое и эластичное тесто. Слегка припудривайте мукой, чтобы оно не липло к рукам.

6. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Тесто увеличится в объеме в несколько раз.

7. Разделить на равные части (чтобы после раскатки лепешечка поместилась на сковороду). Раскатать толщиной 5-7 мл. Каждую проткнуть вилкой в нескольких местах. Это делается для того, чтобы лепешка во время жарки не вздулась пузырем в центре. Оставить еще на 5 -7 минут, чтобы тесто расстоялось.

8. Обжарить с двух сторон на сковороде до румяной корочки.

Вкусные, пышные лепешки готовы

Приятного аппетита!

фото на разломе лепешки, мммм вкусно)

 
 

Рецепт № 4 Постные домашние лепешки, полые внутри

Круглые постные лепешки с “кармашком” внутри, называются “Пита”. В этот кармашек кладут разлиную начинку: мясо, овощи, сладости. Но, ее можно использовать без начинки, в качестве хлеба. Блюдо получается вкусным и сытным. Подходит для питания во время поста.

• Мука – 350 грамм
• Вода – 200 мл
• Соль – 1 ч.л
• Масло растительное – 2 ст.л

Есть несколько секретов приготовления этого блюда. Для начала воду разогреть до 80°С ( это вода в момент закипания, без термометра можно определить, что вода нагрелась до 80°С, увидев на поверхности средние по размеру (крупнее булавочной головки) пузырьки.
Растворить в этой воде соль.
Муку высыпать в глубокую чашку и сделать в ней углубление.

Влить соленую горячую воду и растительное масло. Перемешать ложкой (чтобы не обжечь руки).Продолжить замес руками, вымешивать 5-7 минут, пока масса станет гладкой и однородной. Получившееся тесто должно хорошо держать форму. Положить в пакет и оставить на 30 минут в теплом месте (можно при комнатной температуре, но без сквозняков). Раскатывать Питы диаметром 15-16 см, смазывая поверхность стола растительным маслом. Важно, придавать круглую форму, именно тогда в Пите образуется равномерный “карман” во время жарки.

Сковороду разогреть и затем убавить жар до среднего уровня. Как правильно жарить Питу:

1. Пита обжаривается с двух сторон на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны.
2. Далее вновь переворачиваем Питу на первую сторону (ту, которая обжаривалась первой) и вы увидите, как постепенно тесто начнет надуваться, примерно через 2 минуты.
3. Перевернуть надутую Питу и обжарить 2 минуты с другой стороны. В этот момент пузырь внутри немного убавит в объеме.
4. Еще раз переверните Питу и как только она надует пузырь внутри – снимайте со сковороды.
5. Сразу горячую Питу смажьте водой, чтобы она сдулась, а внутри остался заветный “кармашек”.

 
 

Рецепт № 5 Домашние лепешки на сметане

Лепешки на сметане получаются тоненькими, мягкими и очень сытными. Их легко приготовить даже молодым хозяюшкам, только начинающим учиться кулинарному делу. Во время жарки тесто покрывается мелкими пузырьками. Вместо дрожжей используется сода.

• Мука в/с – 2,5 стакана
• Сметана (15-20%) – 200 мл
• Масло сливочное – 2 ст.л
• Яйцо – 1 шт
• Сахар – 2 ст. л
• Сода – 1 ч. л (без горки)
• Соль – 0,5 ч.л

Сначала нужно растопить сливочное масло и остудить его до комнатной температуры. Затем добавить к маслу сахар, соль и соду. Перемешать. Яйцо помыть, обсушить (опытные хозяйки делают это на автомате, а молодым стоит подсказать, чтобы выработать эту полезную привычку и защитить семью от нехороших болезней). Разбить яйцо в массу. Перемешать. Затем добавляем сметану и опять перемешать. Муку предварительно просеять и вводить в тесто порциями. Добавили 2-3 ложки – перемешали и т.д. В итоге получится мягкое, плотное, хорошо держащее форму тесто, которое не должно липнуть к рукам. Положите его в чашку. накройте полотенцем и поставьте в теплом (без сквозняков) месте на 15 минут. Когда тесто “отдохнет” раскатывайте тесто тонко 2-3 мл и обжаривайте на сковороде.

 
 

Рецепт № 6 Домашние лепешки на йогурте

• Йогурт – 250 мл
• Яйцо – 1 шт
• Мука – 300 грамм
• Сахар песок – 2 ст.л
• Соль – 0,5 ч.л
• Сода – 0,5 ч.л

Йогурт (лучше с нейтральным вкусом без добавок) смешать с яйцом, сахаром, солью и содой. Перемешать и постепенно всыпать муку, которую предварительно просеять через сито. Замесить тягучее тесто (не стекает с ложки, а тянется). Выливать на разогретую сковороду и обжаривать с обеих сторон.

 

Видео -рецепт “Домашние лепешки с сыром”

Сдобные лепёшки без дрожжей рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Узбекская лепёшка

Ещё с древних времён для жителей Узбекистана хлеб является священным. Лепёшки — важная составляющая как обычного стола, так и многочисленных обрядов. Во время помолвки именно после того, как две лепёшки сломаны, жених и невеста считаются обручёнными. Ещё одна узбекская традиция — если ты приезжаешь в другой город, надо купить хлеб домой.

Каждая область Узбекистана может похвастаться своим собственным сортом лепёшек, нигде более не встречающимся. И у каждого из них – своя закваска, своя оригинальная технология приготовления, свой неповторимый вкус.

Сегодня выпекаем самый простой вид сдобной лепёшки без дрожжей, к сожалению, не в тандыре, а в обычной духовке. Так как в состав теста добавляется сливочное масло и молоко, то лепёшки долго не черствеют.

Этот рецепт рассчитан на 2 большие лепёшки. Но, так как противень в моей духовке меньше требуемого размера, то у меня получилась ещё третья маленькая лепёшка.

Как приготовить «Сдобные лепёшки без дрожжей» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления сдобных лепёшек возьмём все продукты по списку. Считается, что добавление жира в тесто гораздо лучше, чем добавление сливочного масла. Я решилась добавить только 30 граммов бараньего жира. В следующий раз буду смелее. Кунжут может быть любого цвета, а так же мне нравится пряный вкус чернушки.

Шаг 2 Ссылка

В большую ёмкость просеять всю муку, соль и разрыхлитель.

Шаг 3 Ссылка

Сделать в центре лунку и влить всю порцию молока.

Шаг 4 Ссылка

Добавить растопленное масло и жир. Замесить тесто.

Шаг 5 Ссылка

Здесь ещё не до конца вымешанное тесто, после 5 минут замеса. Дать ему полежать 15 минут под полотенцем, а затем хорошенько вымесить до абсолютной гладкости. Тесто очень послушное и не липнет к рукам и столу.

Шаг 6 Ссылка

Разделть тесто на две равные части и оставить под полотенцем ещё на 10 минут для созревания.

Шаг 7 Ссылка

Из каждой части теста сформировать лепёшку. Сначала тесто нужно раскатать на столе, а затем сделать бортики, помогая себе согнутым указательным пальцем и ладонями. Лучше всего делать это сразу на пергаменте, а затем только перенести пергамент на противень. Первый раз я делала всё на столе, а вторую лепёшку формировала уже на пергаменте.

Шаг 8 Ссылка

Постаралась на противень поместить и маленькую лепёшку. На противне это делать не очень удобно, так как пергамент всё время съезжает и морщится.

Шаг 9 Ссылка

Серединку наколоть по кругу чекичем для лепёшек. Это нужно делать для того, чтобы серединка не поднималась, как бортики. Вместо чекича можно это сделать фигурным донышком стакана и вилкой.

Шаг 10 Ссылка

Придать лепёшкам любую узорную форму с помощью пальцев или ножа. Дать лепёшкам постоять в покое ещё минут 5-10.

Шаг 11 Ссылка

Смазать лепёшки взбитым яйцом или желтком. Духовка должна быть нагрета до самой максимальной температуры. У меня это всего лишь 230ºC. Но лучше разогревать до 250. Я очень спешила и даже забыла посыпать первую партию кунжутом и чернушкой.

Шаг 12 Ссылка

Вторую лепёшку я уже не забыла посыпать. Выпекать лепёшки в раскалённой духовке от 10 до 15 минут, до румяного вида.

Шаг 13 Ссылка

Испечённые лепёшки подавать к чаю, первым и вторым блюдам. Хранить их лучше в пакете и в холодильнике. Присоединяйтесь к узбекскому дастархану.

Узбекские лепешки без дрожжей: готовим в духовке

Кто из нас не пробовал настоящие узбекские лепешки с румяной ароматной корочкой. Блюдо является отличным дополнением к шашлыку и плову. Классический рецепт предполагает выпекание лепешек в глиняной печи – тандыре. Там оно приобретает неповторимый вкус. Конечно, в нашем случае не получится выпекать таким способом, но это не столь важно, самое главное — сделать лепешки без дрожжей. Сегодня нами будет описан упрощенный вариант приготовления, который удивит особенными вкусовыми качествами.

Готовим лепешки без дрожжей, для этого берем: муку (500 г), кефир (700 мл), соль, сахар и семена кунжута. Муку надо смешать с солью и сахаром. Постепенно вливаем комнатной температуры кефир и замешиваем эластичное тесто. Лучше просеять муку, чтобы тесто получилось более мягким и воздушным. Подготовленное тесто выложить на смазанный противень и придать руками круглую форму. Можно сделать лепешки без дрожжей в миниатюре, несколько штук.

Получившийся пласт должен быть в середине тонким, а по краям плотным. Перед запеканием слегка смочите тесто водой. С помощью фигурной рюмки или специальной кондитерской формочки сделайте поверх лаваша незатейливые рисунки и присыпьте все кунжутными семечками. Выпекать при 220 С до образования румяной золотистой корочки. Готовые лепешки в духовке без дрожжей накрыть полотенцем, чтобы выпечка стала мягкой. Сверху при желании можете присыпать тертым сыром или зеленью. Начинку также можно класть перед выпеканием непосредственно в тесто – получается вкуснейший постный пирог.

Мясные лепешки в духовке без дрожжей на кефире

Компоненты: литр нежирного кефира, 200 г мясного фарша (из любого сорта мяса), мука (2 стакана), сыр (200 г), сода, сахар, соль.

Пошаговое приготовление

Натереть сыр: для данного рецепта лучше подойдут твердые сорта; смешать его с мукой, затем влить кефир, добавить по вкусу сахарного песка, соли и чайную ложку соды (уксусом не гасить). Выложить тесто на стол, на руки налить немного растительного масла, чтобы тесто не прилипало, и хорошо вымесить.

Делим его на несколько шариков, в зависимости от того, сколько вы хотите получить лепешек. Каждый колобок размять руками и придать круглую форму. Поверх выкладываем сырой фарш. Предварительно можете его обжарить с луком. В нашем случае он в сыром виде. Немного присолить мясо, накрыть вторым пластом и отправить выпекаться на 30 минут.

Получается некое подобие закрытой пиццы. Лепешки без дрожжей можно жарить на сковороде, тоже получается очень вкусно. Но в запеченном виде блюдо менее жирное. В результате выходят золотистые, румяные, с сырными крапинками узбекские лаваши. Вот как испечь лепешку без дрожжей из простых и доступных продуктов. Быстро, легко и незатейливо получается питательное блюдо.

В качестве начинки отлично подходит сыр с зеленью, творожная масса с чесноком, различные овощные ассорти. В постные дни или во время диеты выпечку можно готовить на воде без сахара и соли. Подается с любым соусом и гарниром. Национальные кулинарные рецепты вовсе не сложны в приготовлении, как может показаться, главное — придерживаться всех рекомендаций, и у вас все получится, даже лучше, чем у шеф-поваров. Ведь вы готовите для себя и родных людей.

Домашние лепешки без дрожжей: простые рецепты

Пресные или сдобные домашние лепешки без дрожжей станут отличной альтернативой хлебу. Их легко испечь и в духовке, и на сковороде, рецепты разнообразны, всегда можно выбрать что-то по вкусу.

Бездрожжевые лепешки можно подавать вместо хлеба к первым и вторым блюдам, использовать для приготовления закусок и даже во время чаепития.

Как приготовить пресные лепешки без дрожжей

Самый простой рецепт, на скорую руку, безо всяких сложностей, минимум продуктов и времени, максимум удовольствия и пользы.

1. ¼ пачки сливочного масла залить ½ ст. кипятка и дать ему полностью растаять. Получится эмульсия.
2. 1 ст. пшеничной муки высшего сорта просеять через сито, всыпать в воду с маслом, добавить щепотку соли, замесить тесто.
3. Печь из теста на сливочном масле – одно удовольствие. Оно получается мягким и пластичным, легко раскатывается и быстро готовится.
4. Готовое тесто оставить на 15 минут под пищевой пленкой, затем разделить на приблизительно равные части и каждую раскатать в лепешку.

Толстостенную сковороду разогреть, смазать растительным маслом и пожарить лепешки, каждую по 3-4 минуты с обеих сторон.

С сыром

Вариант первый: сырное тесто

1. Для приготовления теста нужно взять 1 ст. минеральной воды (если она соленая, то больше соли в тесто добавлять не нужно), засыпать в нее 1,5 ст. пшеничной просеянной муки, смешанной с 1 ч. л. разрыхлителя.
2. Замешать крутое тесто. Оставить его на 15 минут «отдохнуть», за это время натереть на мелкую терку 150 г твердого сыра, добавить в него 50 г мягкого (не растопленного сливочного масла). Вмешать сырно-сливочную массу в тесто.
3. Разогреть сковороду, не смазывая ее растительным маслом. Тесто разделить на кусочки, из каждого скатать шарик и раскатать его в плоскую лепешку.

Выпекать лепешки на горячей сухой сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны. Подавать с зеленью и сметаной.

Вариант второй: сырная начинка

В другом варианте сыр используется в качестве начинки.

1. Для начала замешивается тесто: 1 ст. теплой воды, щепотка соли, 1/3 ст. растительного масла. 1,5 т. пшеничной муки. Тесто получается крутое. Пока из кусочка раскатывается лепешка, остальное тесто нужно держать под пленкой или в закрытом контейнере, чтобы оно не сохло.
2. Мягкий сыр (сулугуни, адыгейский) измельчить на терке или вилкой. Пучок зелени (петрушка, зеленый лук, укроп, кинза) вымыть, обсушить на бумажном полотенце, измельчить острым ножом, смешать с сыром, добавить 1 ст. л. жирной густой сметаны, перемешать.
3. Выложить начинку в центр лепешки, края хорошо защепить, выпекать на заранее разогретой сковороде в растительном масле по 3 минуты с каждой стороны.

Пышные, даже несмотря на отсутствие дрожжей в рецепте, лепешки на сметане получаются очень вкусными.

1. Чтобы приготовить тесто, нужно взять ½ ст. сметаны, смешать ее с таким же количеством ряженки (можно использовать чистую сметану, но она должна быть не очень густой, ряженка или кефир придают тесту нужную консистенцию).
2. Добавить в сметану щепотку соли, ½ ч. л. сахара, столько же соды, погашенной уксусом, размешать, вбить 1 яйцо.
3. 1 ст. пшеничной муки просеять через сито, всыпать в сметану, замесить тесто. Оно получится мягким и эластичным.
4. Тесто накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить на 15 минут, затем разделить на одинаковые куски и из каждого раскатать лепешку около 1 см толщиной.

Сковороду разогреть и налить в нее растительное масло. Обжарить лепешки до румяной корочки с обеих сторон.

Картофельные лепешки: неожиданно вкусные

1. Чтобы их приготовить, нужно в 250 мл теплой воды размешать 3 ст. л. сметаны, щепотку соли, ½ ч. л. соды (погашенной уксусом) и вбить 2 яйца.
2. Постоянно помешивая, всыпать 1,5 ст. пшеничной муки высшего сорта (достаточно венчика, миксер в этом случае не нужен). Тесто получается довольно жидким, это нормально. Его нужно накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 минут.
3. За это время, пока тесто «отдыхает», почистить и натереть на крупной терке 3-4 картофелины. Пучок зелени (укроп, лук зеленый, петрушка) вымыть, обсушить на бумажном полотенце, мелко нашинковать острым ножом. Смешать зелень с натертым картофелем, посолить, поперчить.
4. Разогреть толстостенную тяжелую сковороду, налить в нее растительное масло.

Выложить тонкий слой картофеля с зеленью, пару минут обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая. Как только картофель зарумянится, вылить на него поверх порцию теста и запечь лепешку, обжарив ее с обеих сторон.

Читайте также
Грузинская кукурузная лепешка
Грузинская кукурузная лепешка из кукурузной муки. Рецепты приготовления на сковороде и в духовке с растительным маслом, сыром и…

Ржаные лепешки для приверженцев правильного питания

Пресные ржаные лепешки «пойдут» и вместо хлеба к первым-вторым блюдам, и как лаваш с начинкой из овощей, грибов, сыра, зелени, мяса.

1. К 1 ст. ржаной муки добавить щепотку соли и 2 ст. л. растительного масла.
2. Перемешать, чтобы получилась крупная крошка. Постепенно добавляя холодную воду (понадобится около ½ ст.), замесить крутое тесто. Оно не должно трескаться, крошиться, но и «мокнуть», прилипать к пальцам тоже не должно.
3. Тесто нужно разделить на 8 равных частей и каждую раскатать в тонкую (2-3 мм) лепешку. Сковороду смазывать маслом не нужно, она должна быть сухой и достаточно горячей.

Благодаря составу и небольшой толщине, лепешки пекутся очень быстро, хватает 20-30 секунд с каждой стороны.

Лепешечки с зеленым луком

Быстро и просто пекутся лепешки с зеленым луком на сковороде.

1. Для теста нужно смешать 300 г пшеничной муки со щепоткой соли и 2 ст. л. растительного масла, затем быстро добавить 300 мл кипятка и замешать тесто. Оно получится эластичным и довольно плотным.
2. Тесто скатать в шар и положить в холодильник на 30 минут.
3. За это время пучок зеленого лука вымыть, обсушить на бумажной салфетке, мелко нашинковать и подсолить по вкусу.
4. Тесто достать из холодильника, раскатать лепешку 0,5 см толщиной, выложить на нее зеленый лук ровным слоем. Скатать лепешку в рулет, порезать его на кусочки 2-3 см каждый.
5. Затем каждый отрезанный кусочек вновь раскатать, чтобы получилась лепешка.
6. Разогреть сковороду, налить в нее растительное масло и обжарить на нем лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Такие лепешки вкусны и горячими, и холодными, они хрустящие, аппетитные. Если вдруг покажутся слишком жирными, то убрать избыток масла можно, положив лепешки на бумажную салфетку.

Читайте также
Лепешки из авокадо — паратха
Или же вы просто решили сделать свой рацион более полезным и разнообразным? Тогда постные лепешки парахта из авокадо придутся по вкусу…

Узбекские лепешки

В отличие от всех предложенных ранее рецептов, узбекские бездрожжевые лепешки нужно печь в духовке. Если все сделать правильно, то по вкусу они будут похожи на те, что пекут в тандыре. Лепешки нужно печь без яиц, но 1 желток понадобится, чтобы смазать поверхность лепешек.

1. 1 кг пшеничной муки высшего сорта просеять, добавить 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ч.л. соли, перемешать.
2. Пачку сливочного масла подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
3. В муку влить 0,5 л теплого молока, выложить масло, добавить 1 желток, замешать тесто.
4. Положить его на 30 минут в холодильник, затем разделить на части и раскатать тонкие (0,3-0,5 см толщиной) лепешки. Поверхность каждой смазать взбитым желтком и присыпать кунжутным семенем.

Выпекать в разогретой до 220ºС 10-15 минут.

Домашние лепешки без дрожжей – вкусная и полезная пища, рецептов для их приготовления много, а приготовление не требует никаких специальных навыков, с ним справится даже неопытный, начинающий кулинар.

простой рецепт на скорую руку

Лепешки – отличное дополнение к обычному ежедневному меню. Их можно есть вместо хлеба с наваристым ароматным супом или вторыми блюдами. А также с лепёшками можно вкусно попить чайку, намазав на них варенье или джем. Ммм…

Ингредиенты для лепёшек:

1. Кефир – 500 гр
2. Мука – 500 гр
3. Масло подсолнечное для приготовления теста – 4 стол. ложки
4. Масло подсолнечное для жарки лепёшек
5. Яйцо крупных размеров – 1 шт
6. Сахар – 1 стол. ложка
7. Соль – половинка чайной ложки
8. Сода – 1/2 чайн. ложки

Как приготовить лепешки из бездрожжевого теста

Как видим, ингредиенты очень простые и есть на каждой кухне любого дома. В приготовлении лепёшек тоже не будет ничего сложного. Всё максимально легко, быстро и просто!

Чтобы приготовить лепёшки возьмём кефир, добавим туда сахар, соду, соль, подсолнечное масло и вобьём яйцо.

Всё хорошенько перемешаем.

Затем добавим пшеничную муку и замесим тесто без дрожжей. После замешивания тесто должно постоять минут 10, а ещё лучше 20.

После этого из приготовленного теста нужно сформировать продолговатую колбаску, которую нужно разделить приблизительно на 8 частей.

Раскатаем каждую из частей в круглую лепёшку и прорежем в ней дырочки.

Также поступим оставшимися кусочками теста. Не переживайте, если лепёшки не будут идеально круглыми, на вкусе это никак не отразится.

Одновременно с раскаткой теста включаем плиту для разогрева и ставим на неё сковороду с подсолнечным маслом. Как только масло разогреется, опускаем в него по одной наши лепёшки и обжариваем с обоих сторон, пока они не станут золотистого цвета.

В это время по кухне будет распространяться невероятно волшебный и очень аппетитный запах! Когда все лепёшки будут пожарены, можно ставить чайник и пить чай! Вкусного вам чаепития!

Пита — лепешки-кармашки на воде без дрожжей

Пита – это бездрожжевые пресные лепешки на воде, которые выпекаются на сковороде, а внутри них получается карман для начинки. В кармашек можно положить мясо, овощи, соусы. Также такие лепешки можно есть как хлеб. По вкусу лепешки очень похожи на домашний тонкий лаваш. Готовятся очень просто, а все ингредиенты доступны и всегда есть на кухне.

Ингредиенты

мука	350 гр + 10-20 гр дл
соль	1 ч.л.
растительное масло	2 ст.л.
вода горячая	200 мл

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

25 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Видеорецепт

1. Муку просеять, в горячую воду добавить соль и размешать. Влить горячую воду в муку, добавить растительное масло. Замесить тесто, сначала ложкой, а потом руками. Тесто накрыть и дать отдохнуть 20 минут.

2. Тесто разделить на 8 частей, из каждой скатать шарик, накрыть и дать отдохнуть 5-10 минут.

3. Рабочую поверхность хорошо присыпать мукой или смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Если тесто порвется или прилипнет, то при выпекании весь воздух будет выходить наружу через эту дырочку, и полость внутри не получится. Шарик раскатать в лепешку диаметром 16 см, старайтесь, чтобы форма была обязательно круглой, так она лучше подымется при выпекании, образовывая внутри карман.

4. Выложить лепешку на разогретую сковороду и поджарить с одной стороны до румяности, перевернуть, обжарить снова до румяности. Уже сейчас начнет образовываться кармашек. Еще раз переверните лепешку на ту сторону, с которой начинали обжаривать, и сейчас прям на глазах увидите, как она надувается.

Поделись рецептом с друзьями!

Сдобные узбекские лепешки без дрожжей, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Сливочное масло или маргарин – 200 г

Разрыхлитель – 2 ч.л.

Молоко – 500 мл

Кунжут для посыпки – 2 ч.л.

Желток для смазки – 1 шт

Каждый, кто хоть раз попробовал узбекскую горячую лепешку, навсегда останется влюбленным в это чудо с хрустящей корочкой, податливой, душистой мякотью и крупицами кунжута, взрывающимися на зубах неповторимым ароматом. Рецепт привожу в оригинале, а я пекла половинную порцию, для пробы.

Приготовление

Просеять муку, разрыхлитель и соль.

Добавить молоко, мягкое масло и замесить тесто. Для меня оказалось, что его лучше вымешивать руками.

Разделить тесто на равные части, в моем случае, на две. Смазать растительным маслом, накрыть и дать постоять 15 минут.

Затем каждую часть теста приплюснуть в центре и с помощью кулака выдавить серединку, чтобы она стала плоской, в то время как края лепешки должны оставаться толстыми. Нужно помогать себе костяшками указательных пальцев.

Затем надо серединку наколоть чекичем-специальным приспособлением для накалывания лепешек. У меня нет такого приспособления, я наколола вилкой, а затем выдавила цветочки донышком маленькой рюмки. Можно еще толстые краешки тоже украсить, методом пощипывания…..

Лепешки смазать желтком и посыпать кунжутом или чернушкой, даже -маком. Выпекать в хорошо разогретой духовке 15-20 минут, при 200 гр. Возможно, у вас получится быстрее или дольше, в зависимости от духовки.

Готово! Подавать лучше свежими к пиале горячего чая.

Как приготовить лучшие мучные лепешки без глютена

Я так рад этому! Наконец , лепешки из муки без глютена!

На самом деле, мне не нужно объяснять, почему мучные лепешки такие классные. Вы их либо любите, либо нет. Мне? Я в лагере любви. Так что я был взволнован (взволнован, взволнован, взволнован), когда этот рецепт, наконец, появился.

По этому рецепту получается жевательная гибкая пленка. Готовы начать?

В средней миске взбейте все сухие ингредиенты.Обязательно выберите миску с достаточно большим отверстием, чтобы в нее можно было дотянуться. Это важно.

Добавьте жир или жир. Хотя этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, яиц и орехов, он не обезжиренный. И это хорошо! Жир придает обертке приятный аромат и текстуру. Не пропустите!

Лучше всего делать этот рецепт вручную. Суньте руку прямо в миску и втирайте масло в муку руками. Щелкнув пальцами, вы быстро справитесь с этой задачей.Вы не хотите, чтобы оставались большие куски жира.

Добавьте воды. Сначала просто полстакана холодной воды. Вмешайте это в мучную смесь.

Смесь муки будет сухой. ОЧЕНЬ сухое. Это нормально.

Добавьте 1/4 стакана воды. Помешивать. Если тесто только начинает склеиваться, прекратите добавлять воду! Если тесто остается сухим, добавьте еще одну-две столовые ложки воды.

Вы хотите добавить воду медленно.Если это тесто слишком намокнет, работать с ним невозможно. Не позволяйте этому вас напугать! Только будьте осторожны, добавляя воду, и тесто будет в порядке.

Щедрая белая рисовая мука — ваш прилавок. Переверните тесто и все сухие ингредиенты, прилипшие к дну миски, на прилавок. Присыпьте руки мукой и начинайте замешивать тесто.

Вы хотите, чтобы тесто было гладким. Если во время замеса тесто станет влажным, добавьте еще муки.Если тесто не собирается, добавьте еще немного воды. На этом этапе вы действительно хотите почувствовать тесто. Текстура, которую вы ищете, похожа на пластилин: влажная, но не мокрая.

Как только вы думаете, что получили его, отщипните кусок теста. Скатайте его между ладонями. С ним должно быть легко обращаться. Вы же не хотите, чтобы тесто прилипло к рукам или развалилось. Опять же, подумайте о пластилине или пластилине.

Накройте тесто полиэтиленовой пленкой. Это предотвращает образование кожицы.

Разрежьте полиэтиленовый пакет и поместите его на пресс для маисовых лепешек. Посыпьте пакет мукой. Не пропускайте это, иначе лепешка прилипнет к пластику.

Раскатайте тесто, примерно две столовые ложки, и скатайте его в шар. Тесто не должно прилипать к рукам. Выложите тесто в пресс для маисовых лепёшек. Хорошей идеей будет разместить шарик из теста ближе к петле, чем прямо по центру. Затем просто закройте пресс. Под давлением тесто расплющивается.

У вас нет пресса для лепешек? Они того стоят.Но пока вы его не получите, вы можете приготовить этот рецепт. Просто просуньте тесто между двумя кусками посыпанной мукой пергаментной бумаги. Затем возьмите тяжелую сковороду и «раздавите» шарик из теста.

Снимите маисовую лепешку — все еще в пакете — с пресса. Осторожно снимите полиэтиленовый пакет с лепешки. По-медленнее. Если тесто рвется, не волнуйтесь. Можно перекатывать тесто.

Держите лепешку в руке. Вытащите сумку. Не нужно тянуть лепешку, иначе она может порваться.

Держите лепешку в руке. Вытащите сумку. Не нужно тянуть лепешку, иначе она может порваться.

Если ваша лепешка не такая тонкая, как вам хотелось бы, заново засыпьте сумку и верните лепешку в пакет. Осторожно раскатайте лепешку.

Нагрейте чугунную сковороду до легкого дыма. Добавьте лепешку. Готовьте первую сторону около трех минут.

Flip! Вторая сторона не готовится так долго и не становится такой темной.

Как только лепешка выйдет из кастрюли, положите ее на тарелку под чистым сухим полотенцем. Крышка. Пар смягчит лепешку. Это хорошая вещь.

Тортилья, показанная на сковороде выше, немного темноватая. Это нормально! Регулировка температуры требует некоторой практики. Однако тортилья выше довольно идеальна.

Та же лепешка. С другой стороны. Как видите, вторая сторона не такая темная. Если приготовить вторую сторону слишком много, лепешка может перерасти в «слишком хрустящую».В этот момент даже если положить лепешку под полотенце на пару на минуту, она не станет мягче.

Вот чего следует избегать. Учитесь на моей ошибке! Когда я засыпал лепешку, сковорода была слишком горячей. Получившаяся лепешка почти подгорела. Если у вас есть одна или две таких лепешки, уменьшите огонь под сковородой и уменьшите время приготовления.

А здесь сковорода была слишком холодной. Тортилья приготовила, но она анемична. Если ваша лепешка выглядит так, увеличьте огонь под сковородой.

Если вы новичок в приготовлении лепешек, возможно, у вас есть несколько не совсем подходящих. Это нормально. (Что ж, сейчас это облом.) Со временем вы научитесь этому. Фактически, сначала попробуйте сделать «игровую» партию. Вам же не захочется вкусно поесть в ожидании первой партии мучных лепешек домашнего приготовления.

Если вы сделаете игровую партию, вы можете добавить, скажем, немного салата, индейки и салата. И вам это ПОНРАВИТСЯ. Я обещаю.

Или вы можете просто смотреть на тарелку с лепешками, которую вы приготовили, и сиять от гордости.Это тоже хороший вариант!

Как приготовить мучные лепешки без глютена

Мягкие мучные лепешки без глютена

Автор GlutenFreeBaking.com

Состав

• 1 1/2 чашки белая рисовая мука (6 унций; 170 грамм)
• 1/2 чашка крахмал тапиоки (2 унции; 57 грамм)
• 1 чайная ложка ксантановая камедь
• 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 2 столовые ложки шортенинг или сало (1 унция; 28 грамм)
• 3/4 чашка ледяная вода, плюс еще при необходимости (6 унций; 170 грамм)

Инструкции

1. В средней миске смешайте белую рисовую муку, крахмал тапиоки, разрыхлитель, ксантановую камедь и соль.

2. Нарежьте масло руками. Делайте это с помощью щелкающих движений пальцами. Не должно оставаться больших кусков жира или жира.

3. Добавьте 1/2 стакана холодной воды. Перемешайте деревянной ложкой. Тесто будет сухим. Добавьте еще 1/4 стакана воды. Помешивать. Пощупайте тесто. Если он начинает склеиваться и становится влажным, прекратите добавлять воду. Если тесто кажется сухим, добавьте еще две столовые ложки воды.Повторяйте, пока тесто не станет влажным, но не мокрым.

4. Обильно белая рисовая мука — ваша столешница. Выложите тесто на прилавок. Слегка смочите руки белой рисовой мукой. Сложите тесто в шар. Замесить тесто до однородности. Если тесто слишком влажное, добавьте в него дополнительную рисовую муку; если тесто кажется сухим, добавьте в него немного воды. Вы хотите, чтобы с тестом было легко работать. Немного оторвись. Скатайте его между ладонями. Он не должен прилипать или разваливаться.Текстура теста должна быть похожа на глину или пластилин.

5. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой. Это предотвращает образование кожицы.

6. Нагрейте 10-дюймовую чугунную сковороду (сковороды с антипригарным покрытием плохо работают. Они недостаточно нагреваются) на среднем огне. Пока сковорода нагревается, застелите пресс для маисовых лепешек разрезанным пластиковым пакетом. (Разрежьте сумку только с двух сторон. «Петля» пакета должна совпадать с петлей пресса.Посыпьте мешок белой рисовой мукой. Отщипните шарик из теста, примерно две столовые ложки. Скатать тесто в шар.

7. Поместите шарик из теста в пресс и доведите до однородного состояния. Снимите пакет с пресса для лепешек. Осторожно снимите пакет с тортильи. Возьмите лепешку в руку. Отрываем второй кусок пластика. Если лепешка кажется густой (что случается не слишком часто), посыпьте пакет мукой, верните лепешку в пакет.Посыпьте верх тортильи, накройте крышкой и немного раскатайте.

8. Увеличьте огонь под сковородой до средне-сильного, если сковорода плохо дымится. Поместите лепешку в сковороду. Готовьте около трех минут, пока лепешка не станет золотисто-коричневой (когда готовится ваша первая лепешка, начните выдавливать следующую лепешку). Готовьте еще минуту. Вынуть и выложить горячую лепешку на тарелку. Накройте чистым сухим полотенцем.

9. Повторить.Тортильями лучше всего сразу наслаждаться. Вы можете хранить их на ночь в запечатанном пакете. Разогрейте, поместив в теплую сковороду.

Тортилья без глютена | Без кукурузы * Без дрожжей * Для веганов

Тортильи без глютена — отличная идея для ужина в последнюю минуту, а также для обеденного перерыва на работе или в школе или в течение дня на свежем воздухе!

Эти обертки без глютена изготовлены из муки без глютена , не купленные в магазине мучные смеси .

Это обертка из маисовой лепешки без глютена, сделанная из рисовой муки и нескольких других простых ингредиентов с помощью хитрости, которая делает ее мягкой и «игристой».
Кроме того, эта безглютеновая пленка также не содержит дрожжей, молочных продуктов и веганов!

Давайте посмотрим, как приготовить мучные лепешки без глютена в домашних условиях!

• Перво-наперво, вам понадобится горячая вода на пару: я обычно использую чайник или микроволновую печь, вы можете кипятить ее на плите, но в любом случае водопроводная вода вряд ли когда-либо будет достаточно горячей, чтобы приготовить эти обертки из муки без глютена.
• в миску добавьте белую рисовую муку, крахмал без глютена, соль, пищевую соду и хорошо перемешайте.
• добавьте горячую воду и лимонный сок и сразу же перемешайте ложкой, добавляя в жидкости как можно больше сухих ингредиентов.Правильный результат — большие куски теста
• , будьте осторожны, чтобы не обжечься, если тесто все еще слишком горячее (подождите немного, если необходимо), начните замешивать тесто руками, сжимая тесто так, чтобы вы включили все ингредиенты
• вы замесите тесто в миске или переместите его на посыпанную мукой (рисовую муку) поверхность
• продолжайте замешивать, пока не получите твердый и гладкий шарик из теста
• разрежьте тесто на четыре части и скатайте их в шарики, оставив их на 10 минут под салфеткой
• по истечении времени отдыха поместите каждый шарик из теста между двумя листами пергаментной бумаги (чтобы все было хорошо посыпано мукой) и раскатайте его скалкой, пока тесто не станет толщиной в пару миллиметров. круглую тарелку над раскатанным тестом и нарежьте каждую пленку идеально круглой формы (честно говоря, я пропускаю этот шаг, когда спешу приготовить ужин!)
• нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне и готовьте каждый клей десять бесплатных оберток из тортильи, переворачивая их вверх дном каждую минуту, пока не сформируются большие «пузыри», и они станут красивыми и золотистыми с обеих сторон
• При приготовлении оберток без глютена поместите их между укладками, чтобы они оставались теплыми и мягкими

Излишне говорить, что вы можете наполнить эти обертывания тортильей без глютена всем, что вам нравится!

Когда мы готовим их на ужин, мы обычно кладем на стол всего понемногу: зеленый салат, помидоры, тунец, анчоусы, оливки, семечки, овощи на гриле, авокадо и различные приправы!

Так что все просто заполняют их так, как они хотят, и это приятный праздничный семейный момент!

Если вы готовите этот рецепт или у вас есть вопросы, оставьте мне комментарий здесь!
И не забудьте отметить меня в Instagram , если будете готовить этот или любой из моих рецептов! Мне очень нравится видеть, что вы делаете, и делиться этим в моих историях!

Чао!
Sonia

Ищете хлеб без глютена и дрожжей? Посмотрите мой рецепт здесь !!

Тортилья без глютена | Без кукурузы * Без дрожжей * Для веганов

Эти мягкие лепешки без глютена легко скручиваются и складываются, не ломаясь! Они также не содержат кукурузы, дрожжей и веганские!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время40 минут

Курс: Ужин, обеденный перерыв

Ключевое слово: без кукурузы, без глютена, лепешки, веганские блюда, обертывания, без дрожжей

4 обертки

• 150 г белой рисовой муки без глютена (+ дополнительно для муки)
• 75 г картофеля или другого крахмала без глютена
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 170 г горячей воды
• 1 столовая ложка лимонного сока

• обо всем по порядку, вам понадобится горячая вода на пару: я обычно использую чайник или микроволновую печь, вы можете кипятить ее на плите, но в любом случае водопроводная вода вряд ли когда-либо будет достаточно горячей, чтобы сделать эти глютеновые продукты без глютена обертывания тортильи из муки

• в миску добавить белую рисовую муку, крахмал без глютена, соль, пищевую соду и хорошо перемешать

• добавить горячую воду и лимонный сок и сразу же перемешать ложкой, вкл. Поместите как можно больше сухих ингредиентов в жидкости.Правильный результат — большие куски теста

• будьте осторожны, чтобы не обжечься, если тесто все еще слишком горячее (подождите немного, если необходимо), начните замешивать тесто руками, сжимая тесто, чтобы вы смешали все ингредиенты

• вы можете замесить тесто в миске или переместить его на посыпанную мукой (рисовую) поверхность

• продолжайте замешивать, пока не получите твердый и гладкий шарик из теста

• разрежьте тесто на четыре части и раскатайте их в шарики, давая им постоять 10 минут под салфеткой

• По истечении времени отдыха поместите каждый шарик из теста между двумя листами пергаментной бумаги (хорошо посыпав все мукой) и раскатайте скалкой до тех пор, пока тесто не застынет. толщиной пару миллиметров

• вы можете положить круглую тарелку на раскатанное тесто и разрезать каждую пленку до идеально круглой формы (честно говоря, я пропускаю этот шаг, когда спешу приготовить ужин!)

• нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и готовьте каждый оберток тортильи без глютена, переворачивая их каждую минуту, пока не образуются большие «пузыри», и они не станут красивыми и золотистыми с обеих сторон

• При приготовлении оберток без глютена кладите их между салфеткой, чтобы они оставались теплыми и мягкими.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ!

Легкие бездрожжевые упаковки — полезные скрутки

Легкий рецепт бездрожжевой пленки из четырех ингредиентов: мука + вода + соль + масло для создания мягкой универсальной упаковки для начинки, макания, поджаривания или основы для пиццы.

Это быстрый и простой рецепт бездрожжевой пленки. Этот несложный рецепт означает, что мы можем предоставить детям готовить тесто, а затем мы снова появимся, когда им понадобится горячая сковорода, чтобы приготовить легкие бездрожжевые роллы. Наши семьи любят бинты, они такие универсальные, и их очень приятно делать. Нам нравится смешивать муку до смеси белой и непросеянной муки, что придает оберткам прекрасный вкус.

Как наполнить легкую бездрожжевую пленку.

Одна из многих вещей, которые нам нравятся в обертках, — это то, насколько они универсальны и что каждый может выбрать свою начинку. Если вы более традиционны, как наши дети, которые едят сыр с чем-то, или как мы, вам нравится использовать остатки. Наполните их вчерашним острым перцем чили и гуакамоле, или окуните их во вкусный суп, или разорвите легкую бездрожжевую пленку, чтобы получить карри или дал. Вы даже можете использовать их как основу для быстрой пиццы.

Необходимое оборудование

Весы

Мерные ложки

Большая миксерная чаша

Скалка

Сковорода среднего размера

76

В магазин.

В идеале, готовьте только то, что вам нужно, но если вы приготовили их все, а не использовали, сверните остатки в фольгу и держите их герметичными, стоит немного нагреть их, чтобы оживить перед использованием. Как вариант, готовьте только половину теста, а остальное оставьте накрытым в миске до следующего дня.

Распечатать значок часовДелает вкусную и мягкую универсальную упаковку для начинки, макания, поджаривания или использования в качестве основы для пиццы.

---

• 250 г крепкой хлебной муки — мы используем смесь из 150 г белой хлебной муки и 100 г цельнозерновой муки
• 160 мл теплой воды
• 1/2 чайной ложки мелкой соли
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Дополнительное масло для замешивания и для приготовления оберток на сковороде

---

1. Вылейте муку в большую миску и перемешайте.Добавьте соль и перемешайте.
2. Добавьте масло и постепенно вливайте воду, перемешивая. Руками смешайте муку с тестом, пока оно полностью не смешается.
3. Налейте чайную ложку масла на чистую столешницу и протрите ею поверхность. Выложите в нее тесто и месите в течение 5 минут, пока тесто не станет гладким.
4. Слегка смажьте миску маслом и положите в нее тесто. Накройте кухонным полотенцем и дайте ему подняться как минимум на час, но в идеале — на 2 часа.Тесто не сильно поднимется.
5. Когда тесто застынет, положите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Откиньте тесто, чтобы удалить воздух, сделайте это, многократно складывая тесто в само по себе. Руками раскатайте / раскатайте тесто в длинную колбаску шириной около 4 см. Затем разрежьте его на 6 или 8 кусочков одинакового размера.
6. Сформируйте каждый кусок теста в шарики.
7. Слегка посыпьте каждый шарик теста мукой и скалкой раскатайте его в тонкие круги.
8. Поместите сковороду среднего размера на плиту и нагрейте ее на сильном огне.Добавьте чайную ложку масла и аккуратно протрите ею сковороду бумажным полотенцем.
9. Выложите кружочки теста на сковороду и готовьте с каждой стороны в течение 1,5–2 минут до светло-золотистого цвета.
10. Приготовьте оставшиеся упаковки таким же образом, добавляя масло в сковороду между каждой другой пленкой. 1 час) вместо предлагаемых 2 часов. Тесто будет немного менее эластичным для работы.

    Домашние лепешки без глютена — приготовление для удовлетворения

    Эти тортильи без глютена очень легко приготовить в домашних условиях. Они готовы менее чем за 5 минут. Они обязательно станут любимцами всей семьи, когда дело доходит до легких обедов, которые нравятся даже привередливым детям.

    Если вы жаждете домашних лепешек, можете быть уверены, что вы попали в нужное место.

    Просто подумайте о том, чтобы приготовить восхитительный Кесарито с рисом и фасолью или мою потрясающую Easy Vegan Taco Lasagna .

    Эти лепешки очень легкие, универсальные, мягкие, наполняемые, домашние, свежие, теплые, горячие, всегда вкусные и их необходимо готовить менее чем за 5 минут. Просто потому, что одна лепешка готова за 2 минуты, выпеченная по 1 минуте с каждой стороны.

    Что вам понадобится для этих лепешек без глютена:

    • Универсальная мука без глютена
    • веганское масло
    • вода
    • соль по вкусу

    Самый простой рецепт тортильи без глютена, который вы когда-либо готовили.Всего 2 ингредиента, не считая воды и соли.

    Как приготовить тортилью без глютена

    В миске смешайте растопленное веганское масло, универсальную муку без глютена, воду и приправьте солью. Месить руками до образования однородного теста. Затем скатайте его в шар.

    Разделите мяч на 8 равных частей. На предварительно посыпанной мукой поверхности сформируйте лепешки.

    Я использовал 8-дюймовую сковороду, чтобы приготовить эти лепешки. Поэтому, пожалуйста, убедитесь, что вы сформировали их не слишком маленькими или слишком большими для этого, если вы хотите достичь моего размера.

    В противном случае используйте свой любимый размер. Но имейте в виду, что вы получите больше 8 лепешек меньшего размера или меньше 8 лепешек большего размера.

    Теперь нагрейте сковороду без веганского масла или с любым другим маслом. Оба способа прекрасно подойдут. Выпекайте лепешки по 1 минуте с каждой стороны. Итак, 1 минута переворачивания, затем другая сторона.

    Наслаждайтесь ими в тепле или дайте им остыть, оба способа вкусные.

    Использование, советы и варианты

    Тортильи без зерна : чтобы приготовить лепешки без зерна, замените универсальную муку без глютена на миндальную муку.Вы также можете использовать маниоку и кокосовую муку, но если вы сделаете это, пожалуйста, смешайте эти две муки: 3/4 стакана муки маниока и 1/4 стакана кокосовой муки сделают свое дело для вкуса и текстуры.

    Другие виды муки без зерна, которые вы можете попробовать, — это мука из тигровых орехов и овсяная мука.

    Чипсы без глютена : Для чипсов без глютена просто приготовьте лепешки и разрежьте их на треугольники. Посыпьте немного растительным или веганским маслом (или оставьте его для приготовления без масла) и запекайте на противне около 5 минут при температуре 410 ° F.

    Палео-обертки : миндальная мука и мука из фундука работают. Так что просто откажитесь от универсальной муки без глютена с одной из этих палео-муки.

    Кето-тортилья и обертывания с низким содержанием углеводов : Если вы придерживаетесь кето-диеты или низкоуглеводного образа жизни, может быть немного сложно найти хороший рецепт тортильи, но они великолепны, прочтите « лепешек из миндальной муки, кето + веган. “.

    Буррито : эти лепешки без глютена идеально подходят для любой начинки буррито: рис, бобы, помидоры, сальса из гуакамоле, ням.

    Taquitos : Вы можете приготовить такитос, но я бы рекомендовал сделать ваши лепешки без глютена немного меньше или использовать 3/4 из них, чтобы получить нужный размер такитос. Мои фавориты — это Buffalo Cauliflower Taquitos и, конечно же, мой Vegan Cream Cheese Taquitos .

    Попробуйте эти лучшие тортильи без глютена и покажите мне все вкусные начинки с ярлыком на Instagram или Facebook со сделанным снимком.

    Мне не терпится увидеть их всех.

    Ура, Флориан.

    Состав

    • 2,5 стакана универсальной муки без глютена
    • 4 столовые ложки растопленного масла
    • 1 стакан воды
    • соль по вкусу

    Инструкции

    1. В миске смешайте растопленное веганское масло, универсальную муку без глютена, воду и приправьте солью. Месить руками до образования однородного теста.Затем скатайте его в шар.
    2. Разделите мяч на 8 равных частей. На предварительно посыпанной мукой поверхности сформируйте лепешки.
    3. Теперь нагрейте сковороду без веганского масла или с любым другим маслом. Оба способа прекрасно подойдут. Выпекайте лепешки по 1 минуте с каждой стороны. Итак, 1 минута переворачивания, затем другая сторона.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход: 8 Размер порции: 1 тортилья
    Количество на порцию: Калорийность: 193Общие жиры: 6,3 гНасыщенные жиры: 3.7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1,9 г Холестерин: 0 мг Натрий: 48,3 мг Углеводы: 29,6 г Волокна: 1,1 г Сахар: 0,1 г Белки: 4,1 г

    лепешек без глютена — простые лепешки из муки без глютена!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    ]]>

    Простой рецепт лепешек без глютена. Вы можете раскатать эти мучные лепешки без глютена с помощью скалки или использовать пресс для лепешек. Тебе решать!

    Рецепт лепешек без глютена

    Приготовить лепешки без глютена проще, чем вы думаете, и это намного дешевле, чем покупать их в магазине.

    Из нескольких ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть, вы можете приготовить эти мучные лепешки без глютена.

    Эти мучные лепешки без глютена гибкие, они имеют идеальную консистенцию, их можно замораживать и разогревать.

    Ингредиенты в лепешках без глютена

    В этом рецепте тортильи без глютена всего пять или шесть ингредиентов, в зависимости от того, есть ли в вашей смеси муки без глютена ксантан.

    Универсальная смесь муки без глютена — для этого рецепта мы использовали муку для выпечки без глютена 1 к 1 Bob’s Red Mill или мою смесь муки без глютена № 1

    Ксантановая камедь — Ксантановая камедь помогает связывать ингредиенты и удерживать вместе эти мучные лепешки без глютена.Если ваша смесь включает его, опустите его.

    Разрыхлитель — Улучшает текстуру и немного поднимает ее. Уменьшите количество до ½ чайной ложки, если в вашу смесь входит разрыхлитель.

    Соль — Для вкуса.

    Шортенинг — Для аромата, текстуры и для связывания ингредиентов.

    Вода — Вы, наверное, видели смешанные послания на воде. В некоторых рецептах требуется дополнительная холодная вода, в других — горячая.В этом рецепте тортильи без глютена можно использовать воду комнатной температуры или теплую воду.

    Если у вас есть вопросы, оставьте мне комментарий ниже.

    Как приготовить лепешки без глютена?
    1. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, ксантановую камедь и соль.
    2. С помощью блендера нарежьте масло, пока оно не станет размером с небольшой горошек.
    3. Добавьте ½ стакана воды и хорошо перемешайте.Тесто будет сухим. Добавьте оставшиеся ¼ стакана воды и перемешайте.
    4. Вращайте тесто руками, пока оно не начнет собираться в шар.
    5. Положите на стол кусок вощеной бумаги. Посыпьте поверхность мукой без глютена. Выверните тесто на посыпанную мукой вощеную бумагу. Замесить тесто руками до однородного состояния. Если тесто слишком влажное, добавьте еще муки и замесите его; если тесто кажется сухим, добавьте в него 1 столовую ложку воды.
    6. Нагрейте чугунную сковороду на слабом или среднем огне.Раскатайте тесто в шарики диаметром 12,2 дюйма. Поместите один шарик из теста на посыпанную мукой вощеную бумагу. Поместите сверху еще один кусок вощеной бумаги и скалкой раскатайте его до толщины примерно ^– дюймов.
    7. Осторожно снимите верхний кусок вощеной бумаги, переверните лепешку рукой и осторожно удалите второй кусок вощеной бумаги.
    8. Увеличьте огонь до среднего. Поместите лепешку в сковороду и готовьте 2-3 минуты или пока она не начнет подрумяниваться. Переверните лепешку и готовьте еще 2-3 минуты.Вы можете раскатать следующую лепешку, пока она готовится, или попросите помощника сделать это.

    Эти пронумерованные шаги соответствуют пронумерованным фотографиям выше и служат для иллюстрации. Полный список ингредиентов и инструкции см. В рецепте ниже.

    Работа с мукой без глютена

    При работе с безглютеновой мукой или при ее измерении ложкой ложкой в ​​мерный стаканчик выровняйте муку. Не засыпайте мерный стаканчик безглютеновой мукой.

    На самом деле лучший метод — это взвесить безглютеновую муку, но у меня еще нет весов ингредиентов для всех моих рецептов.

    Как повторно разогреть лепешки без глютена

    Разогрейте эти безглютеновые лепешки повторно либо на сковороде на слабом огне на плите, либо в микроволновке между двумя влажными бумажными полотенцами в течение 10-15 секунд.

    Как заморозить лепешки без глютена

    Чтобы заморозить лепешки без глютена, сначала дайте им остыть до комнатной температуры.Когда они остынут, поместите лист пергаментной бумаги между каждой лепешкой и поместите их в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

    Если у вас есть устройство для экономии продуктов, оно может храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

    Что делать, если у меня нет пресса для лепешек?

    Не беспокойтесь, вы можете использовать скалку и раскатать их на кусочки пергаментной или вощеной бумаги. Я включил фотографии, чтобы показать вам оба метода.

    Советы по приготовлению лепешек без глютена

    Обязательно засыпьте муку ложкой в ​​мерный стакан и выровняйте, иначе получится сухое тесто.

    Не перемешивайте тесто для маисовых лепёшек без глютена слишком сильно.

    Для этого рецепта используйте воду комнатной температуры или теплую воду.

    Размешивать воду лучше всего деревянной ложкой.

    Чугунные сковороды лучше всего подходят для приготовления лепешек. Я не рекомендую сковороды с антипригарным покрытием.

    Использование пресса для тортильи

    Выровняйте пресс для тортильи небольшим пластиковым пакетом, открытым со всех сторон, кроме одной (шва).Слегка посыпьте пакетик безглютеновой мукой.

    Раскатайте тесто в 2-дюймовые шарики и поместите шарик в посыпанный мукой мешок на прессе. Близко к сглаживанию. Снимите пакет с пресса для лепешек. Осторожно достаньте из пакета лепешку без глютена.

    Домашние обертывания без глютена

    Если вы любите обертывания без глютена, теперь вы можете сделать их дома. Используйте этот рецепт мучной лепешки без глютена, чтобы приготовить ваши любимые обертывания без глютена.

    Эти лепешки податливы и идеально подходят для изготовления оберток без глютена.

    Вы сделали эти лепешки без глютена? Вам понравились они с тако без глютена или вы сделали обертку без глютена? Дайте нам знать в комментариях ниже.

    Выход: 12

    Простой рецепт лепешек без глютена. Вы можете раскатать эти мучные лепешки без глютена с помощью скалки или использовать пресс для лепешек. Эти лепешки без глютена, естественно, не содержат молочных продуктов и являются веганскими. Пошаговые фото прилагаются.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Дополнительное время 5 минут

    Общее время 40 минут

    Инструкции

    1. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, ксантановую камедь и соль.
    2. С помощью блендера нарежьте масло так, чтобы оно стало размером с небольшой горошек.
    3. Добавьте ½ стакана воды и хорошо перемешайте. Тесто будет сухим. Добавьте оставшиеся ¼ стакана воды и перемешайте.
    4. Вращайте тесто руками, пока оно не начнет собираться в шар.
    5. Положите на прилавок кусок вощеной бумаги. Посыпьте поверхность мукой без глютена. Выверните тесто на посыпанную мукой вощеную бумагу. (см. примечание ниже по использованию пресса для лепешек)
    6. Замесите тесто руками до однородного состояния. Если тесто слишком влажное, добавьте еще муки и замесите его; если тесто кажется сухим, добавьте в него 1 столовую ложку воды.
    7. Нагрейте чугунную сковороду на слабом-среднем огне.
    8. Раскатайте тесто в шарики диаметром 12,2 дюйма. Поместите один шарик из теста на посыпанную мукой вощеную бумагу. Положите сверху еще один кусок вощеной бумаги и скалкой раскатайте его примерно до толщины.
    9. Осторожно снимите верхний кусок вощеной бумаги, переверните лепешку рукой и осторожно удалите второй кусок вощеной бумаги.
    10. Увеличьте огонь до среднего. Поместите лепешку в сковороду и готовьте 2-3 минуты или пока она не начнет подрумяниваться.
    11. Переверните лепешку и готовьте еще 2–3 минуты. Вы можете раскатать следующую лепешку, пока она готовится, или попросите помощника сделать это.
    12. Подавать теплым.

    Банкноты

    • Использование пресса для тортильи: выстелите пресс для тортильи небольшим пластиковым пакетом, открытым со всех сторон, кроме одной (шов). Слегка посыпьте пакетик безглютеновой мукой. Раскатайте тесто в 2-дюймовые шарики и поместите шарик в присыпанный мукой мешок на прессе. Близко к сглаживанию.Снимите пакет с пресса для лепешек. Осторожно достаньте лепешку из пакета.
    • Выложите муку в мерный стаканчик и разровняйте.
    • Размешивать воду лучше всего деревянной ложкой.
    • Чугунные сковороды лучше всего подходят для приготовления лепешек. Я не рекомендую сковороды с антипригарным покрытием.
    • Используйте воду комнатной температуры или теплую воду.
    • Не перемешивайте слишком много теста.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    12

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калорий: 58 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 1 мг Натрия: 130 мг Углеводы: 8 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белков: 1 г

    Эта информация о питании основана на точных ингредиентах и ​​брендах, которые я использовал в то время.Это может быть не на 100% точным. Пожалуйста, проверьте ваши ингредиенты на этикетках с питанием.

    Тортильи из муки без глютена — мягкие, аутентичные, с мукой # 1 по рейтингу gfJules. Попытайся!

    «Мне нужен отличный рецепт мучной лепешки без глютена!» — это просьба, которую я слышу почти каждую неделю, поэтому я рада поделиться со всеми своими читателями своим простым, недорогим, гарантированно понравившимся рецептом тортильи из 4 ингредиентов без глютена!

    Правильно, всего ЧЕТЫРЕ ингредиента — этот рецепт действительно не может быть проще!

    Мне очень нравится этот рецепт мучной лепешки без глютена.Это один из тех рецептов, которые отмечены всеми пунктами:

    • быстро и легко сделать
    • без фанковых ингредиентов
    • даже не требует миксера, необычных инструментов или специальной посуды!
    • подходит к любому блюду
    • на вкус как настоящая вещь!
    • их любят все — и любители глютена, и люди, не употребляющие глютен!

    В этом рецепте есть все, чтобы полюбить его, поэтому вам захочется добавить его в закладки, пометить, пометить или прикрепить к онлайн-рецептам, что бы вы ни делали, чтобы не потерять их!

    Поверьте мне, у меня было множество читателей, которые рассказывали мне, что они попробовали мой рецепт мучной лепешки без глютена, и они тоже влюблены (признак отличного рецепта, конечно!).

    Аманда из My Gluten Free Miami любит готовить эти мучные лепешки без глютена с моей мукой gfJules. Нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт куриных тако без глютена с этими вкусными лепешками от Аманды!

    Аманда из Eat at Our Table несколько раз делала этот рецепт с моей мукой gfJules:

    Одна из вещей, которых мне больше всего не хватало, когда я отказывался от глютена, были мучные лепешки … Если вы видели мои измельченные куриные тако или свиные тако барбекю, вы видели этих мягких, гибких красоток на фотографиях.Я бы хотел получить признание за рецепт, но я получил его от @gfJules, и они такие классные! Немного отнимает много времени, но оно того стоит. Я использую миску, чтобы получить эту круглую форму.

    Хотя это и не традиционный «хлеб», мучные лепешки без глютена могут использоваться вместо хлеба в качестве обертки для сэндвичей (подумайте о ланч-боксах, люди!) Или, конечно, как традиционная лепешка в мексиканских блюдах… например, эти буррито без глютена с соус гуакамоле!

    Я с тоской вспоминаю свои дни без глютена, когда я ел в мексиканских ресторанах и просил дополнительных мучных лепешек, чтобы просто расстаться и поесть самостоятельно.

    Вот такой рецепт — я съел гораздо больше, чем могу себе представить, из этих домашних лепешек из муки без глютена… совершенно без украшений. Сижу на кухне в одиночестве и ем простые домашние лепешки из муки без глютена. Я не горжусь. Но они действительно так хороши.

    Мягкие, податливые домашние лепешки из муки без глютена.

    Конечно, кукурузные лепешки без глютена — это отличная вещь, которую нужно иметь под рукой при экстренной жажде кесадильи без глютена, но вы также можете приготовить их с мягкими лепешками без глютена, и они даже лучше!

    Кесадилья без глютена, приготовленная из мучных лепешек без глютена вместо кукурузных лепешек.

    Я имею в виду, давайте посмотрим правде в глаза, кукурузные лепешки не заменят мягкую, податливую мучную лепешку без глютена в рецептах, где вам действительно нужно W-R-A-P лепешку вокруг ваших начинок.

    К счастью, никому из нас больше не нужно напрасно жаждать этих покрытий! Как только вы попробуете этот рецепт на себе и увидите, насколько легко приготовить эти мучные лепешки без глютена, вам захочется сохранить запас еды на всякий случай. Между прочим, они отлично замерзают — я просто даю им остыть, затем кладу в пакет для замораживания, и они уезжают!

    Вот как приготовить эти вкусные лепешки:

    Помните: ингредиентов всего 4 (и один из них — ВОДА!).Этот рецепт не может быть проще! Но основным ингредиентом является правильная безглютеновая мука, так что не экономьте, иначе у вас останутся сухие, рассыпчатые и рассыпчатые лепешки из муки. А кто этого хочет?

    Сначала приготовьте тесто, как указано в рецепте ниже (посмотрите мое видео!), Используя кухонный комбайн или кондитерский блендер (они такие удобные!). После того, как тесто оставалось завернутым в течение 30 минут, чтобы впитать всю жидкость, вы просто раскатываете его на прилавке или коврике, посыпав большим количеством моей негрубой муки gfJules.

    Сверните кружок произвольной формы любого размера, который вы хотите для лепешек: маленький размер тако или большой размер буррито? Это ваши лепешки из муки без глютена, сделайте их по своему вкусу! Если хотите, обрежьте края кондитерским кругом или ножом для масла для более аккуратного вида.

    Используйте колесо для кондитерских изделий или даже нож для масла, чтобы срезать неровные края, чтобы получить более чистые края лепешек из муки без глютена! (нажмите на фото, чтобы увидеть кондитерские круги в моем магазине)

    Не скручивайте слишком тонкое тесто, потому что, хотя тесто будет растягиваться и позволить вам раскатать его тонким, если оно слишком тонкое, тесто потрескается и расколется после приготовления, что затруднит раскатывание начинки.

    Готовить на горячей не смазанной маслом сковороде или сковороде, пока она не начнет вспучиваться…

    Верхняя картина — это когда вы знаете, как перевернуть лепешку из муки без глютена; варить с другой стороны меньше одной минуты. Верхнее изображение — лепешка без обрезков; нижняя тортилья была обрезана.

    … затем переверните его на другую сторону, готовя только до тех пор, пока другая сторона не станет слегка коричневой, обычно меньше, чем на 1 минуту.

    И вуаля! У вас есть стопка вкусных, мягких и свежих домашних лепешек из муки без глютена!

    Вы можете даже использовать этот рецепт мучной лепешки без глютена, чтобы сделать свои собственные домашние чипсы начо для макания или для десертных начос, в этом рецепте от This Vivacious Life!

    Время подготовки 45 минут

    Время приготовления 3 минуты

    Общее время 48 минут

    Инструкции

    Смешайте муку, соль и масло gfJules в кухонном комбайне, взбивая, пока смесь не распределится равномерно и не станет однородной муки.(Вы можете сделать это вручную, добавив шортенинг в сухие ингредиенты с помощью двух ножей для масла или кондитерского блендера).

    Включив кухонный комбайн, медленно налейте воду через подающую трубку, пока тесто не превратится в красивый шар. Для достижения такой консистенции вам может потребоваться немного больше или меньше воды.

    Разделите тесто на 8 дисков одинакового размера (по 55-60 граммов каждый) или на 4 больших диска. Отложите на тарелку и плотно заверните в прозрачную полиэтиленовую пленку, чтобы тесто не высохло.Оставьте примерно на 30 минут. Не беспокойтесь об их весе, если у вас нет весов — они могут быть разных размеров, просто их легче взвесить, если вы хотите, чтобы все они были одного размера.

    А пока приготовьте начинку для фахитас, буррито, бутербродов или чего угодно, что вам больше нравится.

    Через 30 минут разогрейте сковороду или большую сковороду до средне-сильного / сильного огня (НЕ смазывайте поверхность маслом). Раскатайте каждый диск по отдельности на чистой поверхности или на тестовой подушке, хорошо посыпанной универсальной мукой без глютена gfJules.

    Это тесто можно раскатывать очень тонко, не ломаясь, но оно должно быть немного толще, чтобы края не хрустели и не растрескивались при приготовлении лепешек. Представьте себе толщину традиционной мучной лепешки и раскатайте до этой толщины, но не более того.

    Катитесь в разные стороны, чтобы лепешки получились круглыми. Если вас не устраивает округлость лепешек, вы всегда можете нарезать их произвольной формы или аккуратно положить сверху бумажную тарелку и вырезать круг, чтобы сформировать ровные края, с помощью кондитерского круга или ножа для масла.

    Осторожно приподнимите каждую лепешку, используя скалку или лопатку, и переложите лепешки по одной на горячую поверхность. Готовьте лепешки только очень короткое время (всего около 1 минуты, если сковорода достаточно горячая), поэтому следите за тем, когда лепешка начинает пузыриться, а затем переверните ее на другую сторону, чтобы готовить всего несколько секунд — готовьте меньше чем вы думаете, что вам нужно. Не повредит немного пережарить лепешки, но края станут хрустящими, и скрутить будет сложнее.

    На очень горячей сковороде в тесте образуется больше всего пузырьков воздуха, но внимательно следите, чтобы оно не подгорело.

    Когда все будет готово, выложите лепешки на тарелку, застеленную полотенцем, и заверните каждую в несколько слоев полотенца до тех пор, пока они не будут готовы к подаче; если подать намного позже, прослоите кусочки вощеной бумаги и закройте лепешки полотенцем в пакет с застежкой-молнией, когда они остынут.

    Чтобы разогреть позже, оставьте лепешки в полотенце и ненадолго поставьте в микроволновую печь на среднем или слабом огне.

    Рекомендуемые продукты

    Как участник Amazon Associates и других партнерских программ я могу заработать небольшую сумму на соответствующих покупках; эта сумма идет на финансирование этого блога и не требует дополнительных затрат.

    Информация о питании

    Урожайность

    10

    Размер порции

    1
    Количество на порцию Калорий 86 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 4 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 4 мг Натрий 179 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 0 г

    Имейте в виду, что информация о питании указана для каждой порции, которая может отличаться. Хотя мы позаботились о том, чтобы предоставить вам наиболее точные возможные значения пищевой ценности, обратите внимание, что эта информация может значительно отличаться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы выберете для приготовления этого рецепта.Кроме того, если для ингредиентов указаны варианты, итоговый расчет может включать все варианты ингредиентов, а не только один на строку, что значительно искажает итоги.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий (а может, даже картинку!) Ниже или поделитесь фото в Instagram! Обязательно отметьте меня! @gfJules

    А разве не все было просто?

    Так что же мешает вам в любое время съесть мягкие, свежие домашние лепешки из муки без глютена?

    Пин на потом!

    Легкие мучные лепешки без глютена (всего 5 ингредиентов!)

    Настоящие лепешки из муки без глютена — удивительно мягкие и гибкие, они идеально подходят для складывания или упаковки.Их также невероятно быстро и легко приготовить, для чего требуется всего 5 ингредиентов, все из которых являются основными продуктами кладовой без глютена. И вы даже не догадывались, что в них нет глютена!

    Друзья, сегодня у меня для вас настоящий праздник. Эти лепешки из муки без глютена настолько хороши, что вы, честно говоря, никогда не догадались бы, что они вообще без глютена. На самом деле, мои тестеры вкуса без глютена не заметили разницы!

    Я делал их на повторении последние две недели, мне их просто не хватает.Это все, чем должна быть настоящая тортилья, и даже больше:

    мягкая и гибкая , чтобы вы могли свернуть ее, не разрывая, а также невероятно быстро и легко приготовить .

    Рецепт требует всего 5 ингредиентов — и это число включает воду и соль! С тестом тортильи приятно работать: вы можете замешивать его, как «обычное» пшеничное тесто, а отдельные порции легко скатать в красивые круглые лепешки (вам определенно не нужно нарезать кружочки или что-то в этом роде. ).

    Я знаю, это, наверное, звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но это на 100% реально и очень вкусно. Ниже я включил всю информацию и пошаговые фотографии, которые вам понадобятся, чтобы быстро стать мастером по приготовлению тортильи без глютена.

    Вот почему вам понравятся эти мучные лепешки без глютена

    1. Идеальная текстура: мягкая, податливая и гибкая. Эти лепешки не содержат глютен, поэтому можно ожидать, что они будут сухими или быстро рвутся, когда скручиваете их, но это совсем не так! Они идеально мягкие, их можно крутить и катать в любую сторону, они не порвутся и не потрескаются.В то же время они не липкие, а имеют идеально мягкую и слегка жевательную крошку, типичную для настоящей тортильи.
    2. Невероятно быстро и легко сделать. Тесто для маисовых лепёшек собирается примерно за 5 минут, а затем вам просто нужно их раскатать и приготовить (примерно от 45 секунд до минуты с каждой стороны). Вот и все!
    3. Всего 5 ингредиентов !!! И это все (без глютена) основные продукты для кладовой: смесь муки без глютена, шелуха подорожника, соль, масло и вода.Да, это все, что вам нужно, чтобы приготовить самые восхитительные лепешки без глютена.
    4. В рецепте используется купленная в магазине смесь муки без глютена, но вы можете приготовить ее самостоятельно. Я разработал этот рецепт, думая об удобстве, поэтому решил использовать готовую смесь муки без глютена. Однако вы также можете приготовить лепешки из своей смеси (пропорции предлагаемой мной смеси указаны в рецепте ниже).
    5. С тестом легко работать. Как и все мои рецепты хлеба без глютена, тесто для этих лепешек можно замешивать и обрабатывать так же, как обычное тесто из пшеничной муки.Не беспокойтесь о том, что он рассыпчатый — он удивительно эластичный и эластичный.
    6. Вы можете раскатать их и придать форму кругам без резки. Я знаю, что во многих рецептах тортильи без глютена вас просят вырезать круги после того, как вы раскатали тесто. Не этот! После того, как вы разделите тесто на отдельные порции, их легко раскатать в красивые круглые лепешки с помощью скалки.
    7. Не могу угадать, что они вообще без глютена !! Я знаю, что говорю это обо всех своих рецептах без глютена, но это 100% правда.Подавайте их своим друзьям или семье, и они ни за что не смогут сказать, что они не содержат глютена.

    Прежде чем мы перейдем к деталям приготовления этих удивительных лепешек — если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

    Примечание: весь рецепт, включая количество ингредиентов, можно найти внизу этой страницы — просто прокрутите вниз или нажмите кнопку «Перейти к рецепту» вверху этого поста.

    Как приготовить мучные лепешки без глютена

    Как я уже упоминал выше, эти безглютеновые лепешки

    невероятно легко приготовить . Вам нужно всего 5 ингредиентов: простая смесь муки без глютена, соль, масло, шелуха подорожника (я рекомендую использовать целую / грубую форму шелухи) и вода.

    Теперь позвольте мне шаг за шагом провести вас через весь процесс.

    Приготовление теста для тортильи

    Для приготовления теста тортильи без глютена:

    1. Взбейте смесь муки без глютена и соль.
    2. Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов и добавьте масло.
    3. Затем добавьте гель подорожника (который вы приготовили ранее, смешав шелуху подорожника и теплую воду).
    4. Деревянной ложкой перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока тесто не начнет собираться.
    5. Затем тщательно вымешайте вручную. Мне нравится сжимать тесто пальцами и перемещаться по миске. Следите за тем, чтобы на нем не было пятен или комков сухой муки.
    6. Готовое тесто должно отходить от стенок чаши и быть очень упругим на ощупь. Он не должен быть слишком липким. Не волнуйтесь, если поверхность не будет идеально гладкой — при условии, что она однородна со всеми ингредиентами, хорошо смешанными и не содержит комков муки или геля подорожника, вы готовы к следующему шагу: порционированию и предварительному формированию тесто.

    Разделение и предварительная форма теста

    Когда тесто для тортильи будет готово:

    1. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.
    2. Разделите его на 12 равных частей. Я рекомендую вам использовать весы, чтобы убедиться, что все они одинакового веса.
    3. Сформируйте из кусочков теста шарики.
    4. Не волнуйтесь, если поверхность тестовых шариков не будет идеально гладкой — это из-за отсутствия глютена и в конечном итоге не имеет значения, так как вы все равно будете их раскатывать. При переходе к следующему этапу (раскатывание лепешек) накройте куски теста кухонным полотенцем, чтобы они не высохли.

    Раскатка лепешек без глютена

    Для приготовления лепешек без глютена:

    1. Поместите шарик из теста на слегка посыпанную мукой поверхность и посыпьте его сверху большим количеством муки.
    2. С помощью скалки раскатайте лепешку примерно в круглую лепешку. Обязательно поворачивайте его часто, чтобы он не прилипал к поверхности, а также для сохранения круглой формы (но не беспокойтесь, если она не идеально круглая). При необходимости посыпьте поверхность и верх тортильи большим количеством муки.
    3. Последняя лепешка должна иметь диаметр около 9 дюймов (23 см).
    4. Вы хотите, чтобы лепешки были очень тонкими, около 1 мм — это упростит их использование в качестве оберток, а также гарантирует, что они будут надуваться во время приготовления на сковороде.

    Я обычно скручиваю лепешки, одновременно готовя их (то есть, пока готовится одна лепешка, я работаю над раскаткой следующей). Однако вы можете сначала раскатать все лепешки, а затем приготовить их.В этом случае сложите их вместе с кусочками бумаги для выпечки / жиронепроницаемой бумаги, чтобы предотвратить прилипание, и накройте кухонным полотенцем, чтобы они не высохли.

    Приготовление лепешек без глютена

    Я рекомендую готовить лепешки без глютена на большой сковороде с антипригарным покрытием

    . Я не рекомендую использовать чугунную сковороду, но об этом ниже.

    Лучше всего готовить лепешки на среднем или средне-сильном огне и предварительно разогреть сковороду за несколько минут до начала их приготовления.Сковорода готова, когда на ее поверхности закипает капля воды.

    Для приготовления лепешек:

    1. Положите лепешку на горячую сковороду с антипригарным покрытием и готовьте ее примерно 45 секунд. Вам нужно перевернуть его, как только вы увидите, что на поверхности появляются пузырьки, а его нижняя сторона высохнет с редкими светло-коричневыми пятнами.
    2. После того, как вы перевернете его, он должен надуть в местах с появлением пузырей. Готовьте с другой стороны от 45 секунд до 1 минуты.
    3. Тортилья готова, когда вы видите большие темно-коричневые пятна на нижней стороне.
    4. Переложите его на кухонное полотенце и хорошо накройте — это задержит пар и сохранит мягкость и эластичность. Продолжайте готовить другие лепешки.

    Как сделать лепешки без глютена мягкими и эластичными?

    Если вы будете следовать этому рецепту в точности, у вас останутся красиво мягкие и гибкие лепешки. Вот почему:

    • Шелуха подорожника — Самая важная часть рецепта, благодаря которой эти лепешки остаются мягкими и податливыми, — это шелуха подорожника.Это незаменимое связующее, часто используемое в выпечке без глютена, и особенно важно, когда речь идет о хлебе без глютена. Если вы хотите узнать о нем больше, я объяснил его функцию и важность в статье «Хлеб без глютена».
    • Высокая гидратация — В общем, для хлеба без глютена требуется относительно более высокая гидратация, чем вы могли бы знать от хлеба на основе пшеницы. Это связано с тем, что мука без глютена впитывает больше влаги, чем пшеничная мука.Итак, чтобы эти лепешки оставались мягкими и эластичными, нужно использовать довольно большое количество воды.
    • Масло — Добавление масла — еще один фактор, который помогает сохранить мягкость этих безглютеновых лепешек — как в день их приготовления, так и на следующий день.
    • Хранение лепешек завернутыми в кухонное полотенце — Это важный шаг, поэтому не поддавайтесь соблазну пропустить его. Обертывание лепешек в кухонное полотенце сразу после приготовления улавливает весь пар, который они производят, пока они еще горячие, и этот скопившийся пар помогает их смягчить.

    Почему в рецепте нет разрыхлителя?

    Многие рецепты тортильи (как обычные, приготовленные из пшеничной муки, так и безглютеновые) включают добавление разрыхлителей, обычно разрыхлителя, которые помогают лепешкам вздуться во время приготовления.

    Я тестировал этот рецепт как с разрыхлителем, так и без него, и лично я предпочитаю их без. Без добавления разрыхлителей лепешки по-прежнему хорошо надуваются, образуя пузыри, но они тоньше, что делает их более удобными для обертывания и т.п.В остальном добавление (или отсутствие) разрыхлителей не оказывает заметного влияния на текстуру.

    Однако вы можете попробовать оба способа — с разрыхлителем и без него — и решить для себя, какой вариант вам больше нравится. На 12 лепешек можно использовать 1 / 2–1 чайную ложку разрыхлителя.

    Какая сковорода или сковорода лучше всего подходит для приготовления лепешек без глютена?

    Я видел, как многие готовят лепешки в чугунной сковороде, но я наблюдал гораздо лучшие результаты при использовании большой сковороды с антипригарным покрытием .

    Это потому, что при использовании чугунной сковороды лепешки, кажется, прилипают к поверхности (что затрудняет исправление их формы, если они складываются, когда вы кладете их в сковороду), меньше вздуваются и больше высыхают быстро.

    С другой стороны, приготовление их на сковороде с антипригарным покрытием позволяет лучше контролировать скорость их приготовления. Еще они красиво пышут.

    Следует ли смазывать сковороду при приготовлении лепешек?

    Эти лепешки лучше всего готовить в горячей сухой сковороде с антипригарным покрытием , чтобы не смазывать сковороду.

    Как долго хранятся лепешки без глютена?

    Тортильи определенно лучше всего остаются теплыми сразу после приготовления, но они хорошо хранятся в пакете с застежкой-молнией или плотно завернутыми в пищевую пленку в течение 2-3 дней. Если они немного подсохли, их можно легко снова размягчить — подробнее об этом ниже.

    Как мне снова сделать лепешки на следующий день мягкими и податливыми?

    Чтобы смягчить лепешки на следующий день (или на третий день), вам нужно повторно нагреть их, одновременно добавив немного влаги.

    Для этого нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка сбрызните лепешку небольшим количеством воды. Затем готовьте его на горячей сковороде с закрытой крышкой от 45 секунд до минуты с каждой стороны. Наконец, после повторного нагрева накройте и заверните на несколько минут в кухонное полотенце, чтобы уловить пар.

    Вот и все: идеально размягченная лепешка, готовая к употреблению.

    И это, друзья мои, это почти все, что вам нужно знать, чтобы приготовить ЛУЧШИЕ лепешки без глютена

    .Я уверен, что это может показаться перегрузкой информации, но я действительно хотел убедиться, что отвечу на все возможные вопросы и предоставлю вам все необходимые детали.

    Надеюсь, они вам понравятся так же, как и мне. Совсем недавно я закончил последнюю из предыдущей партии, так что лучше пойду сделаю новую. (Да, я делаю их на повторении и не думаю, что в ближайшее время остановлюсь. Это , что хорошо, .)

    Счастливого приготовления тортильи!

    Если вам нравится то, что вы видите, подпишитесь на мою рассылку, чтобы быть в курсе последних рецептов и советов!

    • Взбейте в миске шелуху подорожника и теплую воду.Примерно через 15-20 секунд образуется гель. Отложите, пока не понадобится.

    • В отдельной большой миске взбейте смесь муки без глютена и соль.

    • Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов и добавьте масло и гель подорожника.

    • Мешать деревянной ложкой, пока тесто не начнет собираться. Затем тщательно вымешайте вручную. Выдавите тесто пальцами и двигайтесь по миске, при необходимости соскребая со стенок.Следите за тем, чтобы на нем не было пятен или комков сухой муки. Готовое тесто должно отходить от стенок миски и быть очень упругим на ощупь. Он не должен быть слишком липким. Не волнуйтесь, если у него нет идеально гладкой поверхности — если он однородный со всеми ингредиентами, хорошо смешанными и без комков муки или геля псиллиума, вы можете перейти к следующему шагу.

    • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Разделите его на 12 равных частей.

    • Сформируйте из кусочков теста шарики.Не волнуйтесь, если поверхность тестовых шариков не будет идеально гладкой — это из-за отсутствия глютена и в конечном итоге не имеет значения, так как вы все равно будете их раскатывать. Накройте их кухонным полотенцем, чтобы они не высохли.

    • Слегка посыпьте маслом рабочую поверхность, а также верхнюю часть тестового шара.

    • С помощью скалки раскатайте лепешку примерно круглой формы, диаметром около 9 дюймов (23 см) и толщиной около 1 мм. Обязательно поворачивайте его часто, чтобы он не прилипал к поверхности, а также для сохранения круглой формы (но не беспокойтесь, если она не идеально круглая).При необходимости посыпьте поверхность и верх тортильи большим количеством муки. Совет 1: Вы хотите, чтобы лепешки были очень тонкими, около 1 мм — это упростит их использование в качестве оберток, а также гарантирует, что они будут надуваться во время приготовления на сковороде. Совет 2: Обычно я скручиваю лепешки, одновременно готовя их (то есть, пока готовится одна лепешка, я работаю над раскаткой следующей). Однако вы можете сначала раскатать все лепешки, а затем приготовить их.В этом случае сложите их вместе с кусочками бумаги для выпечки / жиронепроницаемой бумаги, чтобы предотвратить прилипание, и накройте кухонным полотенцем, чтобы они не высохли.
    • Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Сковорода готова, когда на ее поверхности зашипит капля воды. Совет: Я не рекомендую использовать чугунную сковороду, так как лепешки часто прилипают к ней (что затрудняет исправление их формы, если они перевернуты, когда вы кладете их в сковороду).Кроме того, они меньше вздуваются и быстрее высыхают при приготовлении на чугунной сковороде.

    • Положите лепешку на горячую сковороду с антипригарным покрытием и готовьте ее примерно 45 секунд. Вам нужно перевернуть его, как только вы увидите, что на поверхности появляются пузырьки, а его нижняя сторона высохнет с редкими светло-коричневыми пятнами.

    • После того, как вы его перевернете, он должен вздуваться в местах с появлением пузырьков разного размера. Готовьте с другой стороны от 45 секунд до 1 минуты. Тортилья готова, когда вы видите большие темно-коричневые пятна на ее нижней стороне. Совет: Если ваши лепешки готовятся / поджариваются слишком быстро, уменьшите огонь. Если на приготовление каждой стороны уходит больше минуты, увеличьте огонь.

    • Переложите его на чистое кухонное полотенце и хорошо накройте — это задержит пар и сохранит мягкость и эластичность. Продолжайте готовить оставшиеся лепешки.

    • Тортильи лучше всего подавать теплыми сразу после приготовления.

    • Хранение: Мучные лепешки без глютена хорошо хранятся в пакете с застежкой-молнией или плотно завернутыми в пищевую пленку в течение 2-3 дней.

    • Разогрев лепешек на следующий день: Чтобы смягчить лепешки на следующий день (или на третий день), нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка сбрызните лепешку небольшим количеством воды.